Что приготовить яблоки: 15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся — scary-stories.ru

Содержание

Что делать с яблоками | 18 рецептов Натур Продукт

Осень — время собирать яблоки. У вас столько этих вкусных, полезных, богатых витамином С и клетчаткой фруктов, что уже не остается идей, как их использовать? Мы подскажем, что с ними делать.

1. Яблоки с корицей

Посыпьте ломтики яблок корицей или нарежьте в овсянку — получится здоровый перекус или завтрак.

2. Запеченные яблоки

Ставьте целиком в духовку и запекайте при 180 ° C до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Время варьируется от 15 до 35 минут, в зависимости от твердости яблок и духовки.

3. Обжаренные с луком

Объедините полезные свойства яблок и лука в один восхитительный гарнир или заправку для салата. Кубики яблок добавьте к луку и жарьте до готовности.

4. Яблочное пюре

Хотите израсходовать целую кучу яблок за один раз? Два килограмма яблок очистите, удалите сердцевину, нарежьте. Выложите в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, сахар, корицу. Доведите до кипения, затем варите до испарения жидкости.

Готовые яблоки пюрируйте блендером. Пюре можно не только есть, но и использовать при приготовлении других блюд. Храните в холодильнике.

5. Бутерброды

Нарезанные тонкими кругами яблоки прекрасно сочетаются с индейкой, сыром и горчицей на цельнозерновом хлебе.

6. Блины

Обмакните кружок яблока в смесь из которой печете и кладите на сковороду. Яблоки придадут блинам форму и добавят сладости без рафинированных сахаров.

7. Суп

Приготовили суп-пюре из тыквы и моркови? Добавьте к витамину А в супе витамин С из яблока — нарежьте яблоки квадратиками и перемешайте с супом.

8. Компот

Компот без добавления сахара является здоровым, восхитительным способом израсходовать лишние яблоки. Нарежьте 5 яблок, опустите в 2 л кипящей воды, убавьте огонь, добавьте сахар, лимон, корицу по вкусу. Варите около 20 минут. Храните в холодильнике.

9. Салаты с яблоками

Яблоки украсят любой салат и добавят сочный хруст к зелени. Например, рецепт салата из яблок, ореха пекан и козьего сыра — перемешайте ингредиенты, добавив оливковое масло и соль с перцем по вкусу.

10. Маринад

Делаете маринад для мясных блюд? Добавьте туда очищенные и мелко нарезанные яблоки.

11. Добавлять при варке варенья

При варке любого варенья добавьте туда мелко нарезанных яблок. Рецепты варенья обычно требуют много сахара, но ваше домашнее варенье будет отличаться от приобретенного в магазине, так оно сделано из свежих ингредиентов и не содержит консервантов.

12. Полезный десерт

Разрежьте несколько яблок пополам, удалите сердцевину, начините изюмом, медом и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте в духовке 35 минут при 180 ° C и подавайте с греческим йогуртом.

13. Чипсы

Нарежьте яблоки тонкими кружками, выложите на блюдо. Можно посыпать сахаром и корицей. Готовить в микроволновке 5 минут при мощности 900 ватт. Либо готовить в духовке 2 часа при 100 ° C.

14. Положите их в пирог

Печете сдобный пирог? Сделайте его более полезным, добавив в начинку и яблоки.

15. Заморозьте их

Больше не можете есть яблоки прямо сейчас? Сохраните их на будущее! Нарежьте яблоки ломтиками, семена можно не удалять. Разложите на сухих разделочных досках или подносах, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставьте так в морозилку на 3 часа. Затем расфасуйте по контейнерам, плотно закройте и оставьте в морозилке. Хранятся замороженные яблоки до 12 месяцев.

16. Смузи

Возможно, один из самых быстрых способов избавиться от множества яблок — пить их каждый день, пока они не закончатся. Сделайте смузи из яблок или добавляйте их во фруктовые и овощные смузи.

17. Сок

Лучше делать из сладких сортов. Самодельный, нефильтрованный, сок сохранит все хорошее, что есть в яблоках.

18. Съедобные стаканчики

Эти простые яблочные стаканчики легко изготавливаются, являются экологичными, так как они использование одноразовых стаканчиков или мытье многоразовых, и их легко съесть, если вам нужно перекусить после напитков.

Что приготовить из яблок — рецепты блюд

Если вы собрали неприлично много яблок на даче и не знаете, что с ними делать (отдавать соседям бессмысленно — у них свои еще не закончились), то можете приготовить блюда по оригинальным рецептам, которые «Афиша Daily» узнала у шеф-поваров Москвы и Петербурга.

Салат с инжиром, яблоком и козьим сыром из «Ача-чача»

Инжир — сезонный продукт, поторопитесь с приготовлением!

Салат с инжиром, яблоком и козьим сыром от шеф-повар ресторана «Ача-чача» Эки Джикии

Ингредиенты

— Инжир — 60 г
— Яблоко — 60 г
— Салатный лист лолло-росса — 15 г
— Козий сыр — 50 г
— Кешью — 12 г

Для соуса

— Оливковое масло — 10 г
— Сок лимона — 2 г

— Мед — 3 г
— Сахар — 2 г

Для приготовления соуса смешайте масло, сок лимона, мед и сахар до однородной массы.

Салатный лист порвите или нарежьте небольшими кусочками. Козий сыр нарежьте кубиками. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте дольками и обжарьте в масле. Очистите инжир от кожуры и разрежьте на четвертинки.

Соедините все ингредиенты и добавьте кешью. Заправьте салат соусом и перемешайте.

Тыквенный крем-суп с яблочным чатни из Charlie

Для вкуса и аромата посыпьте тыквенными семечками или добавьте тыквенное масло

Тыквенный крем-суп с яблочным чатни от шеф-повара петербуржского ресторана Charlie Юрия Манчука

Ингредиенты

— Очищенная тыква — 1 кг
— Мед — 1 столовая ложка
— Свежий тимьян — 2 ветки
— Оливковое масло — 50 мл
— Сливки 22%-ные — 500 мл

Для яблочного чатни

— Яблоко — 1 шт. (150 г)
— Сливочное масло — 30 г
— Сахар — 20 г
— Корица — по вкусу

Тыкву полейте медом и оливковым маслом, добавьте веточки тимьяна и запекайте в фольге при 180 градусах на протяжении 25 минут. Проверьте на готовность.

Достаньте тимьян и переложите тыкву и сок в кастрюлю. Добавьте сливки 22%-ной жирности и взбейте их блендером. После этого добавьте кипяченую воду в соотношении 1/1. Доведите до вкуса солью и сахаром. Чтобы суп получился более сливочным, вместо воды можно добавить кокосовое молоко.

Для приготовления яблочного чатни очистите яблоко от кожуры и нарежьте его крупными кубиками. Переложите в сотейник. Затем обжарьте до золотистого цвета и после добавьте 30 грамм сливочного масла и 20 грамм сахара. Обжаривайте на медленном огне до образования карамели. По вкусу можно добавить корицу. Выложите получившийся чатни на пергамент, чтобы яблоки не слиплись.

Налейте в тарелку 250 граммов супа, сверху положите чатни. Для вкуса и аромата перед подачей на сухой сковороде можно обжарить тыквенные семечки и посыпать ими сверху. Или добавить несколько капель тыквенного масла.

Пинса «Трентино» из Pinsa Maestrello

Яблочная «Четыре сыра», которая появится в меню пиццерии лишь в октябре

Пинса «Трентино» от шеф-повара Маттео Кастаньи из Pinsa Maestrello

Ингредиенты

— Моцарелла — 110 г
— Горгонзола — 40 г
— Маскарпоне — 50 г
— Пармезан — 10 г
— Яблоко — 70 г (примерно ¼ шт., но можно добавить сколько вам хочется)
— Черный перец — 0,5 г
— Бальзамический соус — 2 г

Шеф-повар Маттео Кастанья не выдает рецепта своего теста. Поэтому вам придется методом проб и ошибок приготовить его самим. Мы лишь знаем, что тесто выдерживается 72 часа, а в составе три разных сорта муки: рисовая, пшеничная и мультизлаковая.

Сперва выложите на тесто моцареллу, потом горгонзолу и маскарпоне. Затем — тонкие дольки яблока и натрите пармезан (можно использовать аргентинский пармезан, потому что найти итальянский непросто). Выпекайте в печи до готовности: как только почувствуете аромат, подождите 5 минут и вынимайте. Обильно полейте пиццу бальзамическим соусом и посыпьте свежемолотым перцем.

Печеное яблоко с черносливом, орехами и манговым соусом из Ruski

В необычной подаче

Яблоко с черносливом и орехами от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева

Ингредиенты

— Яблоко — 1 шт.
— Грецкий орех — 10 г
— Чернослив — 10 г
— Курага —10 г
— Мед — 10 г
— Кондитерский гель (с красным красителем) — 70 г
— Манговое пюре (купить или приготовить самостоятельно) — 40 г
— Фисташки — 5 г

Удалите из яблока сердцевину и заполните его смесью из кураги, чернослива, грецкого ореха и меда. Запекайте в печи при температуре 90 градусов 50–60 минут.

Готовое яблоко остудите и окуните в гель — для эффектного блеска. Дайте ему стечь. Для подачи налейте в тарелку пюре из манго и поместите яблоко в центр. По краям посыпьте дроблеными фисташками и украсьте листиком мяты.

Настойка из печеных яблок и яблочный тини из «Юности»

Чем слаще яблоки, тем более насыщенный вкус у настойки

Настойка из печеных яблок и яблочный тини о бартендера и совладельца ресторанов и баров «Delicatessen» и «Юность» Вячеслава Ланкина

Ингредиенты

— Водка — 1 л
— Яблоки — 1 кг
— Лаймовый кордиал и тимьян для коктейля

Разрежьте яблоки на четыре части и удалите косточки. Запекайте из 20 минут при температуре 150 градусов.

Дайте яблокам остыть до комнатной температуры и затем переложите их в банку. Залейте водкой.

Настаивайте 2 недели. В итоге получится сухой напиток, который можно пить как самостоятельно, так и смешать с лаймовым кордиалом в пропорции 2/1 — получится яблочный тини.

Подробности по теме

2 рецепта из новой книги Айвана Оркина о простой японской кухне

Рецепт известен с 1755 года, и, вероятно, это самый ранний из сохранившихся

Коломенская пастила из яблок и брусники

Ингредиенты

— Брусника — 3 кг
— Яблоки — 6 кг
— Патока — 500 г

Запеките яблоки в духовке, затем охладите и перетрите через сито, чтобы получилось яблочное пюре.

Бруснику выложите в большую емкость, накройте фольгой и запеките. Когда она остынет, перетрите через сито до консистенции пюре.

Яблочное пюре взбейте до белого цвета (минимум 15–20 минут), добавьте брусничное пюре и взбивайте еще 10 минут. После добавьте патоку и взбивайте еще 15 минут. Готовую смесь перелейте в прямоугольную форму, предварительно застелив пергаментом. Сушите в приоткрытой духовке при 80 градусах около 6–8 часов.

Яблочный крамбл с карамельным мороженым из Buro Tsum

Не так просто, но так вкусно

Яблочный крамбл с карамельным мороженым от шеф-повара Buro Tsum Владимира Чистякова

Ингредиенты для карамелизованных яблок

— Свежие зеленые яблоки — 600 г
— Пшеничная мука — 50 г
— Корица — 10 г
— Свежий лимонный сок — 100 г
— Сахар — 300 г

Для крамбла

— Сливочное масло — 200 г
— Миндальная мука — 200 г
— Пшеничная мука — 150 г
— Тростниковый сахар — 200 г
— Соль — 2 г

Для соуса англез

— Стручковая ваниль — 8 г
— Куриный желток — 160 г
— Сахар — 160 г
— Сливки 33%-ные — 800 г

Для приготовления карамелизованных яблок нарежьте яблоки дольками. Залейте их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте в отдельной чашке муку, корицу и сахар и добавьте сухую смесь в яблоки. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты не растворятся. Получившуюся смесь выложите в форму для запекания и выпекайте при 150 градусах 50 минут. После дайте яблокам время остыть.

Для приготовления крамбла смешайте сливочное масло комнатной температуры с сухими ингредиентами до получения однородной массы. Равномерно разделите на небольшие части и заморозьте. Перед подачей масло натрите на крупной терке.

Чтобы приготовить соус англез, разрежьте пополам ванильный стручок, вычистите семена и добавьте стручок в сливки вместе с желтком и сахаром. Перемешайте с помощью блендера до однородной массы, процедите через сито и вылейте в сотейник. На медленном огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, затем варите 2–3 минуты. Снимите соус с огня, остудите, пробейте блендером и процедите.

Карамелизованные яблоки выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте натертым крамблом и запекайте 7 минут при 180 градусах, пока у крамбла не образуется золотистая корочка. Выложите блюдо в глубокую тарелку и налейте соус сбоку. Сверху украсьте шариком карамельного мороженого.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Рецепты из яблок с пошаговыми фото

Что приготовить из яблок, рецепты из яблок с пошаговыми фото

Яблоки – доступный и вкусный источник витаминов круглый год. Мы собрали для вас вкуснейшие рецепты из яблок, чтобы вы могли разнообразить свой рацион. Не одной шарлоткой едины! 🙂 Читать далее

Пирог с яблоками и сгущенкой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Калорийность (100g): 227 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 230 г
Вода – 2 ст.л. (ледяная)
Масло сливочное – 100 г
Желток яичный – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л.

Американский яблочный пирог

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 55 минут\45 минут
Калорийность (100g): 230 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 270 г
Масло сливочное – 270 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Корица – 2 ч.л.
Сахар – 180 г
Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

Сырная лепёшка с яблоком

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Калорийность (100g): 213 ккал

Ингредиенты:

Мука – 250 г плюс на формовку лепёшки
Сыр полутвердый – 200 г
Йогурт – 300 г натуральный, без добавок
Яблоко – 1 шт.
Масло растительное – 20 г
Сода – 1 ч.л. без горки

Оладьи из цуккини с яблоком

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\35 минут
Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

Цуккини – 400 г
Яблоко – 100 г
Мука – 80 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Ленивый чизкейк с яблоком

Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
Калорийность (100g): 100 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 3 шт.
Творог – 500 г мягкий
Ванильный сахар – 1 упаковка (9 г)
Печенье – 6 шт.
Мята – по желанию

Творожный кекс с яблоком

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\10 минут
Калорийность (100g): 273 ккал

Ингредиенты:

Творог – 200 г
Яблоко – 200 г
Мука пшеничная – 220 г
Масло сливочное – 120 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 170 г

Яблочный сбитень с мятой и пряностями

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\5 минут
Калорийность (100g): 21 ккал

Ингредиенты:

Вода – 1 л
Яблоко – 300 г
Мята – 2 ст.л.
Мед – 50 г
Имбирь – 7 г
Корица – 1 шт. палочка

Творожное печенье с яблоками

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 280 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 г
Творог – 200 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Ванильный сахар – 10 г
Сахар – 40 г
Корица – 1 ч.л.

Яблочный кекс с миндалем и заливкой

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 271 ккал

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт. 1 яйцо для заливки
Молоко – 100 мл
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 125 г 50 г для заливки
Миндаль – 70 г
Мука – 200 г

Быстрый штрудель с брусникой из теста фило

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
Калорийность (100g): 274 ккал

Ингредиенты:

Тесто фило – 1 упаковка 500 г
Яблоко – 500 г
Брусника – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 50 г
Сухари панировочные – 30 г

Витаминный салат с тыквой, яблоком и орехами

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 82 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 300 г
Яблоко – 1 шт.
Орехи – 25 г
Мята – 1 веточка (-и)
Сок апельсиновый – 2 ст.л. свежевыжатый
Масло оливковое – 2 ст.л.

Яблочно-сливовый пирог с меренгой

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 177 ккал

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт. С1
Сметана – 70 г
Мука рисовая – 160 г
Сахарозаменитель – 70 г эритрит
Яблоко – 150 г
Слива – 150 г

Кекс с яблоком и кукурузной мукой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 216 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 500 г
Мука кукурузная – 140 г
Мука пшеничная – 140 г
Масло сливочное – 120 г
Йогурт – 230 г
Сахар – 180 г

Пышный яблочный пирог с корицей

Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 249 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 175 г
Сахар – 175 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 225 г
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Корица – 2 ч.л.

Быстрый пирог на кефире

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Калорийность (100g): 132 ккал

Ингредиенты:

Кефир – 230 г
Сахар – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 250 г
Сода – 1 ч.л.
Яблоко – 5 шт.

Запеченные яблочки с шапочкой из теста

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 182 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 4 шт.
Тесто слоеное – 150 г бездрожжевое
Орехи грецкие – 60 г
Сахар коричневый – 4 ч.л.
Масло сливочное – 40 г + для смазывания формы
Желток яичный – 1 шт.

Ароматный кекс с яблоками, орехами и клюквой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 320 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 г
Арахис – 130 г
Мука – 120 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 140 г

Ароматная тыквенная шарлотка с орехами

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 224 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 200 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 1 ст. (200 мл)
Мука – 1 ст. (200 мл) с горкой
Сметана – 1 ст.л.
Яблоко – 1 шт.

Яблочные квадратики с вареньем

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\15 минут
Калорийность (100g): 234 ккал

Ингредиенты:

Желток яичный – 2 шт.
Мука – 450 г
Яблоко – 5 шт.
Масло сливочное – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Корица – 1 ч.л.

Ленивая шарлотка

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\15 минут
Калорийность (100g): 109 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 50 мл
Мука рисовая – 30 г
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Яблоко – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.

Рецепты с яблоками есть простые и сложные, можно выбрать на любой вкус, в зависимости от времени и сил. Яблоки идеально подходят для десертов, салатов. Они отлично дополняют блюда из мяса, птицы, рыбы.

Есть рецепты из яблок, которые уже являются классикой. Например, штрудель или утка с яблоками. Это рецепты, проверенные временем, уже давно знакомые и любимые.

Но если хочется чего-то нового, то у нас вы найдете рецепты из яблок с фото, которыми можно удивить домашних. Например, пробовали ли вы супы с яблоками? Да-да, и такое бывает!

А еще витаминные компоты, горячие согревающие взвары, нежная сладкая выпечка…

Добавить к этому палочки корицы, сахарной пудры и вот уже простые рецепты с яблоками преображаются в красивое блюдо, которым хочется наслаждаться!

Надеемся, что мы вдохновим вас на создание кулинарных шедевров своими рецептами из яблок с пошаговыми фото!

Блюда из яблок – Рецепты из яблок. Советы что приготовить из яблок

Готовить блюда из яблок – одно удовольствие. Яблоки придают дополнительной сладости, и это качество позволяет широко использовать их в приготовлении выпечки и десертных блюд, или добавляют кислинки, что обогащает блюда дополнительным вкусом и ароматом.

Из яблок варят компоты, варенье и повидло, их мочат в бочках, сушат, на яблоках настаивают ароматный уксус и готовят всевозможные вина, наливки и ликёры. Да просто не хватит страницы, чтобы перечислить все блюда, которые можно приготовить из яблок и с добавлением яблок! Яблоки отлично сочетаются почти со всеми овощами, как свежими, так и с запечёнными. Салаты с яблоками – это первейшее блюдо для стройнеющих граждан, ведь яблоки обладают множеством полезных свойств. Обычный картофель, запечённый с яблоками, становится деликатесом. Яблочные пироги, пирожки, вареники и шарлотки давно заняли своё почётное место в нашей кухне, а современные рецепты западной и восточной кухни добавили к этому списку различные яблочные тарты и паи, яблоки в карамели, китайские «шёлковые» яблоки и множество других восхитительных и при этом несложных в приготовлении блюд.

Кислые яблоки идеально сочетаются с мясом, особенно с жирным, тяжёлым. Русская кухня изобилует рецептами блюд из свинины, утки, гуся – яблоки добавляют мясу приятную кислинку и пряный аромат. В последнее время с яблоками всё чаще готовят курицу – явное влияние индийской кухни. Оттуда же пришёл и яблочный чатни – великолепный пряный соус, который можно подавать практически к любому блюду.

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам окунуться в яблочный рай и приготовить самые разные блюда из яблок.

Яблоки в тесте

Ингредиенты:
800-900 г яблок,
400 г слоёного теста (любого),
2 яйца,
100-150 г сахара.

Приготовление:
Раскатайте готовое слоёное тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте на квадраты такого размера, чтобы в каждый можно было завернуть яблоко среднего размера. Яблоки очистите от кожицы, удалите специальным приспособлением сердцевину с семенами. Положите яблоки на середину каждого квадрата, внутрь яблок насыпьте сахар, смажьте тесто разболтанным яйцом и склейте его концы сверху яблока наподобие конверта. Поставьте в разогретую до 180°С духовку.

Яблочные оладушки

Ингредиенты:
300 г муки,
1 кг яблок,
2-3 ст.л. сахара,
½ ч.л. молотой корицы,
2 ст.л. манной крупы,
2 яйца.

Приготовление:
Натрите очищенные яблоки на мелкой тёрке, добавьте сахар и корицу, яйца, манку и всыпьте столько муки, чтобы получилось однородное тесто. Жарьте, как обычно, на раскалённом растительном масле до золотистой корочки. Подайте, посыпав сахарной пудрой.

Яблочные кольца в кляре

Ингредиенты:
1 яйцо,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. сметаны,
4 ст.л. водки (коньяка или рома),
60 г муки,
3-4 яблока,
цедра лимона,
щепотка соли.

Приготовление:
Растопите масло, соедините с сахаром, солью, яйцом и цедрой лимона. Добавьте сметану, муку и водку. Размешайте до однородности. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Если получилось густовато, добавьте водки. Яблоки очистите от кожуры, специальным приспособлением удалите сердцевину и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Обмакните яблочные кольца в кляр и обжарьте в большом количестве раскалённого растительного масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с чаем.

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты:
3-5 кисловатых яблок,
3 яйца,
1 стак. сахара,
1 стак. муки,
½ ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками. Выложите яблоки в смазанную маслом форму и присыпьте сахаром. Можно посыпать молотой корицей. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, постепенно вмешайте муку с содой и хорошо перемешайте до получения однородной массы густоты сметаны. Залейте яблоки и поставьте форму в нагретую до 180°С духовку. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Готовую шарлотку переверните на плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Ленивый яблочный пирог

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. манной крупы,
1 ч.л. разрыхлителя,
100 г сливочного масла,
800-900 г яблок.

Приготовление:
Смешайте в миске муку, манную крупу и разрыхлитель. Очищенные от кожицы яблоки натрите на крупной тёрке. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите на дно половину мучной смеси, выложите яблоки и засыпьте их оставшейся мукой с манкой. Поверх разложите кусочки сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. Выпекайте до румяной корочки.

Вареники с яблоками

Ингредиенты:
3 стак. муки,
½ стак. холодной воды,
2 яйца,
½ ч.л. соли.
Начинка:
1 кг яблок,
¾ стак. сахара.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте и засыпьте сахаром на 15 минут. Замесите тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте квадратиками величиной 5×5 см. На середину каждого квадрата положите начинку, сложите в виде треугольничков и защипайте края. Отварите в кипящей подсоленной воде. Подайте, полив растопленным сливочным маслом и жидким мёдом.

Десертный яблочный хлеб

Ингредиенты:
2,5-3 стак. яблок, нарезанных кубиками,
2 ст.л. сухих дрожжей,
½ стак. молока,
½ стак. сахара,
½ ч.л. соли,
2 ¼ стак. муки,
2 ст.л. молотой корицы,
1 стак. изюма без косточек.

Приготовление:
Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар и дайте постоять. Соедините просеянную муку, корицу и соль. Когда дрожжи поднимутся шапкой, смешайте их с мукой и замесите тесто. Добавьте изюм и яблоки, перемешайте и оставьте подходить в тёплом месте. Подошедшее тесто переложите в смазанные маслом формы и оставьте для расстойки ещё на пару часов. Поставьте в предварительно нагретую до 170-180°С духовку на 1 час. Готовый хлеб смажьте маслом, выдержите 15 минут в формах, затем выньте и остудите.

Бекон с яблоками

Ингредиенты:
450-500 г бекона,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яблока,
2 луковицы,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Бекон нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, яблоки очистите от сердцевины и кожицы и нарежьте толстыми ломтиками, зелень измельчите. На сковороде растопите сливочное масло, положите бекон и обжаривайте в течение 1-2 минут на сильном огне. Добавьте лук, готовьте примерно минуту, положите яблоки и накройте крышкой. Тушите, не уменьшая нагрев, в течение 5-7 минут. Подайте, посыпав зеленью.

Курица в яблочном соусе

Ингредиенты:
1 небольшая нежирная курица
4 ст.л. сливочного масла,
2 луковицы,
4 сладких яблока,
2 ст.л. муки,
3-4 стак. воды или бульона,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Срежьте мясо с курицы, нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки на сливочном масле. Курицу выложите, на сковороду положите измельчённый лук и обжарьте до прозрачности, добавьте муку, перемешайте и залейте водой или бульоном. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите и прогрейте в течение 1 минуты. В кипящий соус положите кусочки курицы, нарезанные ломтиками яблоки, очищенные от семечек, накройте крышкой и тушите, уменьшив нагрев, до готовности, примерно 30-40 минут. Перед подачей выложите курицу на тарелку, соус взбейте при помощи блендера. Подайте с гарниром из риса.

Куриные крылышки с яблоками

Ингредиенты:
10-12 крылышек,
1 кг яблок,
3-4 ст.л. порошка карри,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, перец.

Приготовление:
Подготовленные крылышки натрите смесью карри и соли и положите в холодильник. Тем временем очистите яблоки и нарежьте дольками. Разогрейте масло в сковороде, выложите крылья и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с одной стороны. Переверните крылышки, выложите поверх них яблоки и продолжите обжаривать до румяной корочки. Как только крылышки зарумянятся, перемешайте продукты, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте в течение 15-20 минут до мягкости яблок.

Говяжий рулет с яблоками

Ингредиенты:
2 кг мякоти говядины,
4 зелёных яблока,
2 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. сливочного масла,
150 мл белого сухого вина,
2 луковицы,
100 г грецких орехов,
свежая мята, майоран, соль – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленное мясо обсушите, выложите на разделочную доску и острым ножом сделайте глубокий разрез, не разрезая кусок полностью. Переверните мясо, раскройте его по разрезу и также, не доходя до конца, надрежьте половинки куска. Раскройте мясо, как книгу, накройте плёнкой и отбейте в тонкий пласт. Смешайте растительное масло, 100 мл вина, соль, перец и майоран, смажьте полученным маринадом мясной пласт и уложите его в форму. Поставьте в холодильник на ночь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, яблоки – мелкими кубиками, орехи изрубите, мяту измельчите. На сливочном масле обжарьте лук в течение 5 минут, добавьте яблоки, орехи и мяту, влейте оставшееся вино и потушите в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите. Мясо выньте из маринада, обсушите, выложите на стол и распределите по нему начинку. Сверните в рулет, перевяжите, положите на решётку с поддоном и смажьте сливочным маслом со всех сторон. Поставьте в нагретую до 200°С духовку на 1,5 часа. Во время приготовления поливайте рулет выделяющимся соком.

Форшмак с яблоками

Ингредиенты:
500 г филе сельди,
100 г лука,
150-200 г яблок,
100 г белого хлеба без корочек,
100 г сливочного масла,
50 мл 3% уксуса,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Пропустите селёдку через мясорубку. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Лук также измельчите. Хлеб размочите в тёплой воде, отожмите и добавьте к яблокам и луку. Пропустите через мясорубку вместе с сельдью. Добавьте холодное сливочное масло и перец и хорошо вымесите. Выложите в селёдочницу и приправьте уксусом.

Салат с яблоками и сельдереем

Ингредиенты:
2 кисло-сладких яблока,
1 свежий огурец,
1 черешок сельдерея,
100 г грецких орехов,
5-7 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сахара,
соль, белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурец очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте тонкими кружочками. Яблоки очистите от кожицы и также нарежьте соломкой. Из масла, уксуса, соли и перца приготовьте заливку и заправьте салат. Добавьте измельчённые орехи и дайте настояться минут 10. Этот салат хорош для тех, кто следит за фигурой.

Тушёная картошка с курицей и яблоками

Ингредиенты:
1 средняя курица,
1 кг картофеля,
3 яблока,
2 луковицы,
1 морковь,
4-5 ст.л. сметаны,
4-5 ст.л. майонеза,
50-100 г сыра,
чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Курицу разрежьте на куски, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Сложите в утятницу, поверх выложите лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке (лука и моркови половину нормы). Смешайте сметану с майонезом и полейте овощи. Картофель нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, выложите оставшиеся лук и морковь и яблоки, нарезанные ломтиками. Добавьте примерно 500 мл воды. В сметанный соус добавьте тёртый сыр и чеснок, пропущенный через пресс, и залейте яблоки. Поставьте в нагретую до 180-200°С духовку и готовьте под крышкой около часа (или больше – зависит от духовки).

Яблочное пряное варенье к мясу

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 кг сахара,
2 стак. яблочного уксуса,
2 стак. воды,
4 ч.л. молотого кориандра,
15-20 зёрен кардамона,
2 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотого мускатного ореха,
1 ч.л. молотой корицы.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара, воды и уксуса, прокипятите его в течение 10 минут. Яблоки нарежьте крупными дольками и удалите сердцевину. Опустите яблоки в сироп, добавьте специи и варите на среднем огне в течение часа. Готовое варенье должно получиться тёмно-золотистым и полупрозрачным. Разложите варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Получится 7-8 0,5-литровых баночек. Это варенье подходит к жареному мясу и добавляет оригинальности привычным блюдам.

Чатни яблочный (индийское блюдо)

Ингредиенты:
2 кг яблок,
½ стак. воды,
¼ стак. топлёного сливочного масла,
2 ч.л. красного молотого перца,
1 ч.л. молотого мускатного ореха,
¼ ч.л. молотой гвоздики,
1 ч.л. куркумы,
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой корицы,
6 стак. сахара.
Массала:
1 ст.л. топлёного сливочного масла,
1 ч.л. молотого тмина,
1 ч.л. молотого красного перца.

Приготовление:
Очистите яблоки от кожицы и удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками, добавьте воду и поставьте на огонь. Сварите до готовности. На 1 ст.л. топлёного масла поджарьте тмин и молотый красный перец до зарумянивания. Добавьте все специи, положенные по рецепту, перемешайте, добавьте яблоки и готовьте на сильном огне до выпаривания жидкости. Всыпьте сахар, размешайте до полного растворения и снимите с огня. Остудите. Этот соус подаётся к мясу.

На нашем сайте вы всегда можете найти и другие блюда из яблок, как традиционные, так и экзотические.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

5 рецептов из яблок к Яблочному спасу

Яблочный спас – это славянский праздник урожая, и день, в который, как считали славяне, природа разворачивалась от лета к осени и зиме. Корреспондент газеты «На Западе Москвы» нашел 5 небанальных рецептов из яблок, чтобы сохранить урожай.

Шарлотка

Шарлотка – настоящая яблочная классика. Готовится она очень просто, поэтому это отличный вариант пирога на тот случай, когда гости на пороге.

Нам понадобится:

4 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
несколько яблок;
30 грамм сливочного масла и немного муки для обсыпки формы;
1 чайная ложка молотой корицы;
немного ванилина или ванильного экстракта – по желанию.

Первым делом включаем духовку на 180 градусов. Яйца разбиваем в глубокую миску, и начинаем взбивать их миксером. Начинать нужно на низкой скорости, а когда яйца хорошенько перемешаются, можно потихоньку увеличивать скорость, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно до полного растворения сахара, и того момента, когда масса увеличится в 4-5 раз. Теперь миксер нужно снова поставить на самую маленькую скорость, и осторожно добавить муку, разрыхлитель и специи. Взбивать не надо – нужно просто соединить компоненты. Такой способ сделает шарлотку пышной.

Берем форму для выпечки. Ее нужно смазать сливочным маслом и подпылить мукой. Выливаем тесто в форму, а сверху выкладываем нарезанные яблоки. Ставим пирог в духовку и выпекаем до готовности. Я обычно начинаю проверять готовность зубочисткой через полчаса, но может понадобиться больше или меньше времени. Протыкаем серединку пирога,, и если зубочистка вышла сухой – пирог можно подавать к столу.

Моченые яблоки

Моченые яблоки — одно из самых известных блюд русской кухни. Ошибочно думать, что это очень сложное блюдо, с которым могут справиться только опытные хозяйки. На самом деле, приготовить моченые яблоки под силу даже начинающему кулинару.

Яблоки лучше брать кисловатые, поздних сортов – такие как антоновка, гольден. Они должны быть ровными, без чревоточин и «бочков». Паданцы брать нельзя! Очень хорошо будет дать им отлежаться при комнатной температуре около трех недель – за это время яблоки с изъянами точно обнаружатся.

Нам понадобится:

трехлитровые банки;
яблоки примерно одинакового размера;
сушеные или свежие листья смородины или вишни;
5 литров теплой кипяченой воды;
1 стакан ржаной муки;
1 чайная ложка горчичного порошка;
2 столовые ложки соли.

Для начала нужно почистить яблоки – выкрутить у них плодоножки. Дно банок выстелить листьями смородины или вишни. Приготовить заливку. Смешать 5 литров теплой воды с ржаной мукой, горчичным порошком и солью. Заливка нам понадобится с запасом, поэтому мы берем так много воды.

После нужно уложить в трехлитровые банки яблоки и листья слоями: слой листьев, слой яблок, и так пока яблоки не кончатся. Плотно утрамбуйте яблоки сверху банки и налейте заливку доверху – так, чтобы она полностью покрывала последний слой листьев.

После следует закрыть банку чистой марлей и положить гнет – он не должен быть очень тяжелым, чашка с водой вполне подойдет. Гнет нужен не для того, чтобы спрессовать содержимое банки, а просто чтобы яблоки не всплывали наверх.

Ставим банку в миску и помещаем в холодильник. Миска нужна, потому что часть жидкости будет выливаться. На место вылившейся заливки нужно добавлять свежую – для этого-то мы и готовили ее с запасом. Если заливка закончится, приготовьте новую и лейте ее.

Если листья наверху начнут плесневеть, вытащите их и положите новые.

После того, как яблоки замочены, нужно подержать их при комнатной температуре около 2 суток, а после убрать в холодильник. Через месяц яблоки будут готовы.

Еще один способ приготовления моченых яблок

Можно мочить яблоки в капусте. Таким образом, вы получите и хрусткий салат с высоким содержанием витамина С, и аппетитный низкокалорийный яблочный десерт.

Нам понадобится:

1,5-2 кг белокочанной капусты;
1 кг яблок;
300 грамм моркови;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара.

Капусту нужно тонко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Добавляем к овощам соль и сахар, и начинаем перетирать их руками, чтобы выделился сок.

После нужно попробовать капусту на вкус, и, при необходимости, добавить соль или сахар.

На дно посуды выложить слой капусты. А сверху – яблоки. Щели между яблоками тщательно закрыть капустой, а сверху положить оставшуюся.

Сок, который пустила капуста с морковью, тоже выливаем в яблоки. Накрыть посуду марлей, сверху поставить груз, и оставить на 10-14 дней при комнатной температуре. По прошествии этого времени посуду нужно переместить в холодильник, и подождать еще две недели.

Варенье из яблок, где кусочки сохраняют форму

Яблочное варенье умеет варить любая хозяйка, однако, приготовить такую сладость, где кусочки сохранят форму, умеет не каждая. Но секрет лишь в том, что нужно выбирать максимально твердые плоды.

Нам понадобится:

1 кг яблок;
800 граммов сахара;
5 литров кипяченой воды;
1 чайная ложка соды.

Твердые яблоки без повреждений нужно нарезать на дольки и на 5 минут погрузить в воду с содой. После откинуть фрукты на дуршлаг, положить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить на ночь. Утром, когда фрукты пустят сок, нужно вскипятить массу, дать ей покипеть 5 минут, выключить огонь, остудить. Повторить процедуру, разложить по банкам и закатать.

Печеные яблоки

Главный секрет красивых печеных яблок – выбирать твердые сорта этих фруктов.

Нам понадобится:

яблоки – по числу едоков;
мед – по 2 чайные ложки на каждое яблоко;
изюм, сушеная вишня, сушеная клюква, курага, чернослив – по 2 чайные ложки на каждое яблоко;
половина стакана крепкого чая;
столовая ложка ароматного алкоголя;
корица – по щепотке на каждое яблоко;
немного сливочного или растительного масла для смазывания формы.

Сухофрукты промыть, просушить, при необходимости – порезать на мелкие кусочки. Замочить их в теплом крепком чае с алкоголем на полчаса.

Тем временем яблоки помыть, разрезать на половинки, удалить сердцевинки. Форму смазать маслом и уложить в нее яблоки в один слой, так, чтобы бока фруктов оказались внизу. Чай слить, выложить в середину каждого яблока Чайную ложку меда, чайную ложку сухофруктов, и щепотку корицы.

Запекать яблоки в духовке на 180 градусах до тех пор, пока они не станут мягкими.

Фото: pixabay.com

Десерты из яблок с фото, 38 пошаговых рецептов — Агро-Альянс

На тех географических широтах, где раскинулась наша страна, самое популярное дерево в садах ― яблоня. Её плоды фигурируют во многих народных сказках и являются частым ингредиентом в блюдах народной кухни.

Доступность яблок в сочетании с полезностью позволяют диетологам включить их в основные поставщики органических соединений и минеральных веществ:

Всего один плод кислого сорта на четверть восполнит суточную потребность организма в витамине С. При его участии осуществляются окислительно-восстановительные процессы, поэтому ускоряется заживление ран и рубцов. Витамин С нормализует в организме энергетические реакции.
Органические кислоты (винная, яблочная, лимонная) снижают метеоризм в кишечнике.
Фолиевая кислота притупляет чувство голода. Такое свойство причисляет эти фрукты к диетическим продуктам, способствующим похудению.
Пектины, образующие волокнистую структуру мякоти плодов, повышают сопротивляемость кишечника к токсичным и радиоактивным веществам, солям тяжелых металлов.
Кожура содержит большое количество полезных минералов:

железо — лучшее средство от анемии;
калий — мягкое мочегонное средство, снимающее отёчность;
медь ― обеспечивает правильное функционирование костно-мышечной, сердечно-сосудистой, кровеносной, выделительной систем.

Учитывая свойства кожуры, её не обязательно снимать с плода, если она не очень толстая и грубая. Кожура – это важный источник грубого волокна.

Десерты из яблок

Яблоки хорошо сочетаются с овощами, фруктами, орехами и ягодами. Из них получается вкусная начинка для выпечки. Они прекрасно гармонируют с корицей и ванилью ― достаточно добавить специю на кончике ложки, чтобы обогатить десерт из яблок новым оттенком.

Их добавляют в:

Зарубежный кулинарный опыт подарил такие десерты из яблок, как муссы, смузи, чипсы и крамблы.

Рецепты десертов из яблок с пошаговыми фото раскроют секреты простых угощений, которые можно приготовить на «скорую руку», и оригинальных фирменных блюд, демонстрирующих мастерство хозяйки. Тонкие дольки фруктов часто служат ещё и украшением сладостей.

При приготовлении любого рецепта десертов из яблок, чтобы дольки не потемнели прибегают к одному из методов:

разрезают перед самым употреблением;
сбрызгивают дольки лимонным соком;
бланшируют в горячей воде.

Яблочные десерты дают безграничный простор фантазии кулинара.

Скурихин И.М., Тутельян В.А.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания:
Справочник. -М.: ДеЛи принт, 2007. -276с.

Яблоки на зиму: 15 отличных способов заготовки

Из яблок позднеспелых сортов получаются вкуснейшие заготовки на зиму. Сочные и хрустящие плоды могут стать основой различных соусов, пюре, наливок и даже нежного яблочного масла.

Собранный урожай яблок можно подготовить для длительного хранения, чтобы зимой наслаждаться свежими ароматными фруктами. Однако дольше всего, до следующего урожая, у вас сохранятся заготовки. Да и рецептов переработки яблок и их консервации известно немало.

Компот из яблок

Вместо соков из магазина гораздо полезнее и вкуснее выпить домашнего яблочного компота.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 250 г сахара и 1 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте и разрежьте на половинки или четверти, удалите семена. Простерилизуйте банки и уложите в них яблоки таким образом, чтобы они занимали треть объема банки. Приготовьте сироп, для этого закипятите воду, всыпьте сахар и поварите до растворения. Готовым горячим сиропом залейте яблоки и сразу закатайте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Компот, приготовленный по этому рецепту, не требует стерилизации, поэтому сделать такой напиток очень просто.

Вам понадобятся: из расчета на одну трехлитровую банку – 1/2 кг яблок, 250-500 г сахара, 1-1,5 стакана ягод черноплодной рябины и вода.

Приготовление. Яблоки и рябину промойте и обсушите. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину с семечками, порежьте на дольки и сразу опустите в глубокую посуду с холодной водой – чтобы они не потемнели. Подготовленные банки на треть или наполовину заполните яблоками, всыпьте рябину. Затем по одной банке залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять так 5 минут. Слейте настоявшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите. Полученным сиропом залейте яблоки с рябиной и закатайте.

Варенье из яблок и тыквы

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье с яблочными дольками

Готовить это варенье достаточно хлопотно и долго. Однако результат того стоит – варенье получается очень ароматное, с насыщенным яблочным вкусом и слегка хрустящими, как свежие, полупрозрачными аппетитными дольками.

Вам понадобятся: 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.

Приготовление. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины с семечками и нарежьте на дольки. Сложите их в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на сутки. За это время яблоки хорошо пропитаются сахаром и пустят сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, время от времени помешивая. Когда варенье закипит, поварите его еще несколько минут и снимите с огня. Накройте крышкой и снова оставьте на сутки. Через сутки снова доведите варенье до кипения и поварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на сутки. На третий день повторите процедуру. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте или просто накройте крышками и храните в прохладном темном месте.

Варенье из яблок и шиповника

Это очень полезное варенье, в меру сладкое и очень вкусное.

Вам понадобятся: 1/2 кг яблок, 1 кг шиповника, 400-500 г сахара.

Приготовление. Яблоки и шиповник промойте, с шиповника удалите плодоножки, яблоки нарежьте дольками, удалив семечки. Перетрите яблоки в пюре вместе с сахаром, переложите в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Затем положите в яблочную смесь шиповник и варите, пока он не станет мягче. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре вкусное само по себе, его можно добавлять к десертам, готовить из него кисель или даже использовать для маринования мяса.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 200-500 г сахара (в зависимости от сладости яблок) и 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте, срежьте кожицу, удалите сердцевину с косточками и разрежьте на небольшие дольки. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте лимонный сок и положите яблоки. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Затем измельчите сваренные яблоки в пюре и снова доведите до кипения. Готовое горячее пюре разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок без сахара

Такое пюре абсолютно натуральное и очень полезное. Его можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: только яблоки и вода.

Приготовление. Яблоки хорошо промойте, снимите кожицу, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на небольшие дольки. Сложите их в кастрюлю, в которой уже должно быть немного воды. Доведите до кипения и варите яблоки, закрыв кастрюлю крышкой, пока они не станут мягкими. Затем пюрируйте яблочную массу и снова доведите ее до кипения. Готовое пюре разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Пряное яблочное желе

Ароматное пряное желе очень вкусно добавить к горячим оладьям.

Вам понадобятся: примерно 1,5 кг яблок, 400-500 г сахара, 10 звездочек гвоздики, 1 лимон и 600 мл воды.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Залейте их водой в кастрюле, положите гвоздику и тушите до мягкости. Затем взбейте яблочную массу блендером, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок и измельченный лимон без кожицы. Варите желе до тех пор, пока сахар не растворится. Готовность желе можно проверить, капнув каплю на охлажденное в морозилке блюдце: если она сразу застывает и не растекается, желе готово. Остудите его, разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Цукаты из яблок со специями

Это не просто вяленые кусочки яблок, а настоящее лакомство, которое можно предложить гостям на десерт.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 800 г сахара, 1 апельсин, 5 звездочек гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, вода и немного сахарной пудры для посыпки.

Приготовление. Яблоки очистите и порежьте небольшими дольками. Приготовьте сироп: смешайте половину сахара и 3 ст. воды, доведите до кипения и поварите. Выложите яблочные дольки в сироп и варите на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. С апельсина срежьте цедру и положите к яблокам, добавьте все пряности и варите еще 10-15 минут, постоянно перемешивая. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным или растительным маслом. Аккуратно выложите на него яблочные дольки и поставьте в разогретую до 50°С духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа. Затем оставьте сушиться на сутки при комнатной температуре. После этого снова подвяльте в духовке. Готовые цукаты присыпьте сахарной пудрой и сложите в герметичные емкости. Храните в прохладном месте.

Яблочное масло в мультиварке

Яблочное масло – это не смесь фруктов с маслом, это хорошо уваренное яблочное варенье, по консистенции напоминающее что-то среднее между повидлом и мармеладом. Очень вкусно намазывать яблочное масло на свежий хлеб.

Вам понадобятся: 3 кг яблок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. соли.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена, порежьте на небольшие ломтики и сложите в мультиварку. В отдельной миске смешайте яблочный сок, сахар, специи и соль. Полученной смесью залейте яблоки и перемешайте. Тушите при средней температуре в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. С помощью погружного блендера превратите яблочную массу в пюре и продолжайте тушить еще 1-2 часа. За это время яблочное масло должно увариться и приобрести насыщенный темный янтарный цвет. Готовое масло разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Маринованные яблоки

Яблоки получаются весьма пикантными по вкусу, это хорошая закуска к мясным блюдам или ингредиент салатов из картофеля, свеклы или капусты.

Вам понадобятся: 1 кг яблок (лучше кислых), 100-200 мл винного или яблочного уксуса, 100-200 г сахара, вода, специи (гвоздика, молотая корица, душистый перец) и соль по вкусу.

Приготовление. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу же – в холодную воду на минуту. Если яблоки маленькие, разрезать их не нужно, просто хорошо промойте, бланшируйте и сложите в банку. Для приготовления маринада влейте в кастрюлю 2 стакана воды, всыпьте сахар, положите специи по вкусу и доведите смесь до кипения. Поварите 5 минут, влейте уксус и перемешайте. Яблоки плотно уложите в литровые банки, залейте маринадом и закатайте.

Овощной салат с яблоками

Эта закуска наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. Подавать ее можно с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 5 яблок (кислых), 5 томатов, 5 небольших луковиц, 5 стручков болгарского перца, 5 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла плюс еще немного для жарки, крупная соль.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, перец – достаточно крупными кубиками, яблоки – на дольки, помидоры – на четвертинки. В глубокую кастрюлю выложите слоями лук, перец, яблоки, помидоры и баклажаны, каждый слой посыпая солью и измельченным чесноком. Залейте все маслом, потушите на медленном огне около получаса, затем разложите закуску в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика с яблоками

Этот ароматный и пикантный соус станет отличным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 200 г красного острого перца (по желанию), 200 г чеснока, 5 груш, 5 яблок, 10 слив, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. хмели-сунели.

Приготовление. Все овощи и фрукты хорошо промойте, удалите семена и косточки, с яблок и груш срежьте кожицу и пропустите все через мясорубку. Выложите в эмалированную глубокую посуду, посолите, добавьте специи, сахар и измельченную петрушку. Влейте растительное масло, уксус и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на ночь. Затем разложите аджику в подготовленные банки, простерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Чатни из яблок

Чатни – это вид пряного соуса из фруктов, овощей и специй, который традиционно готовят в Индии. Он хорош с мясом или с лепешками вроде лаваша.

Вам понадобятся: 2 кг кислых яблок, 4 луковицы, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 200 г изюма, 2/3 стакана сахара, 2 стакана уксуса, ломтик свежего имбиря, 1 ч.л. кайенского перца (или чили), 2 ч.л. порошка карри, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. молотого душистого перца.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Лук также нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите. Все сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте изюм, сок и цедру лимона, влейте уксус, всыпьте специи. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне около 1 часа, пока соус не загустеет. Готовый чатни разложите в стерилизованные банки, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем закройте крышками и поставьте в темное прохладное место. Уже через неделю чатни можно пробовать, а хранится соус в течение полугода.

Крепкая наливка из яблок

К праздничному застолью можно приготовить домашнюю наливку из яблок.

Вам понадобятся: 1,5 кг спелых яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте, удалите сердцевину (кожицу оставьте) и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в банку и залейте водкой, чтобы полностью покрыть кусочки яблок. Банку с яблоками поставьте в темное место на 14 дней, время от времени взбалтывая ее. По истечении этого срока процедите напиток. Отдельно приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и поварите сироп 3 минуты, затем охладите его. Остывший сироп добавьте в емкость со сцеженной наливкой и оставьте настаиваться на пару часов. После этого профильтруйте напиток, разлейте его по бутылкам и храните в темном прохладном месте.

В этом году урожай яблок бьет все немыслимые рекорды. Но, как видите, и способов переработать сочные летние плоды и лакомиться ими всю зиму – тоже огромное множество. Берите на заметку наши рецепты и готовьтесь к зиме с удовольствием.

Это самый популярный рецепт яблока на Pinterest: Food Network | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Нет плохого способа съесть яблоко, особенно осенью. Хрустящие фрукты никогда не лучше, чем сейчас, и их сладкая терпкость особенно хорошо сочетается с другими осенними ароматами, такими как корица и коричневый сахар. Но из этих ингредиентов можно сделать гораздо больше, чем просто пирожки и крошки.Целый мир угощений, настоянных на яблоках, уже существует, и мы собираемся съесть их все.

Вот почему мы попросили Pinterest дать рецепт самых популярных яблок. Они вернулись с воздушным маслянистым яблочным десертом от The Baking ChocolaTess. Ким, автор блога, говорит, что ей нравится печь с яблоками, потому что «яблочные десерты вкусные, успокаивающие, и перед ними невозможно устоять».

Яблочный оладий Ким — один из ее самых популярных рецептов, который по-прежнему пользуется успехом спустя четыре года после того, как она впервые опубликовала его.Десерт наполнен кусочками сочных яблок, коричневым сахаром и корицей и покрыт липкой глазурью. Нужно ли говорить больше?

С 230 000 сохранений всего в одном посте на Pinterest, этот рецепт просто необходим осенью. Кроме того, как только вы начнете печь этот хлеб, вы сможете выбросить эти падающие свечи. Как говорит Ким, «как только яблочный оладий наполняет дом своим опьяняющим, неотразимым ароматом во время выпечки, все в значительной степени кончено. Вы не сможете устоять.«

И прежде, чем вы выбрасываете формы для хлеба, Ким дает только один совет. «Так много людей написали мне и написали о том, как сильно они любят печь и подавать этот хлеб своим семьям», — говорит она. «Похоже, что вердикт таков, что нужно испечь два, потому что первый исчезнет в мгновение ока».

Тебе не нужно повторять дважды, Ким!

Рецепт батончиков с яблочным пирогом | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

Для корочки:

1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3/4 стакана сахарного песка

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

4 стакана универсальной муки

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

1 чайная ложка молотой корицы

Для яблочной начинки:

1 1/2 фунта яблок Granny Smith, очищенных, нарезанных на четвертинки, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (3 больших)

1 1/2 фунта яблок Golden Delicious, очищенных от кожуры, четвертинок, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (3 больших)

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/4 стакана сахарного песка

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла

10 вкусных способов приготовить яблоки

Дети снова в школе, в магазинах уже продаются свитера, пальто и ботинки, а листья начинают падать с деревьев, медленно опускаясь на землю под прохладным ветерком.Все это признаки того, что лето заканчивается и наступает сезон яблок. Когда я рос в городе, я видел только яблоки в супермаркете, и они были доступны круглый год, но теперь, когда я живу в северной части штата, сезон яблок имеет большое значение. Когда День труда позади, самое время обратить внимание на яблоки. В сентябре созревает большинство яблок, в том числе Honey Crisp, Gala, Red и Golden Delicious, Jonathan и яблоки, которые я ел, McIntosh. В октябре будут готовы лучшие яблоки для выпечки, включая Fuji, Cameo и мое любимое яблоко Granny Smith.Но если мысль о приготовлении с яблоками заставляет вас думать только о сладких десертах, подумайте еще раз. Яблоки вкусны как в соленых, так и в сладких рецептах. Используйте это удобное руководство «Знай свои яблоки: правильное яблоко для правильного рецепта», а затем попробуйте эти 10 вкусных (без каламбура) способов приготовления с яблоками.

1. Несладкие блюда

Яблоки не только на десерт; они могут стать звездой восхитительного закуска или гарнира. Любимое блюдо, которое я готовлю, — это тофу с яблоком и луком.Разрежьте кусок прессованного и высушенного твердого тофу на 8 прямоугольных ломтиков. Приправить ½ стакана муки 1 ч. Л. сушеный шалфей, 1 ч. молотый тмин и кошерная соль и перец по вкусу. Смажьте тофу приправленной мукой и стряхните излишки. Нагрейте 2 ст. растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте ломтики тофу (порциями) и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 4 минуты с каждой стороны. Перенесите тофу в духовку на 200 градусов, чтобы он оставался теплым. Добавьте в сковороду 1 большую луковицу, нарезанную мелкими кусочками, и 2 сладких яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных мелкими кусочками.И лук, и яблоки выделяют много воды, поэтому увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока лук не увянет, а яблоки не станут золотисто-коричневыми. Это займет около 5 минут. Добавьте 3 ст. яблочный уксус на сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока уксус не загустеет и не станет сиропом. Добавьте 1 ½ стакана овощного бульона и снова доведите до кипения. Варить, пока бульон не уменьшится до половины. Снимите сковороду с огня, добавьте кошерную соль и перец по вкусу и добавьте 2 ст.л.веганское масло до однородной массы. Подавайте тофу и посыпьте луком и яблоками. Добавьте свежую нарезанную петрушку для украшения.

Для еще одного восхитительного яблочного закуска попробуйте это Чоризо, Яблоко и Нут со свежей капустой и соусом из кешью. Мой картофельно-луковый кугель с обжаренными яблоками может быть сытным гарниром или основным блюдом. Сделайте их в формах для кексов для отдельных порций.

2. Плавни

Яблоки отлично сочетаются с капустой.Бросьте ломтики хрустящих и терпких яблок в лапшу для аромата и хрустящей корочки. Попробуйте эту яблочную лепешку, которая украшает восхитительный жареный буйвол Тофу По ‘Бой, и будьте готовы удивиться. Поиграйте с овощечисткой и приготовьте спиральные овощи, цукини и капусту, в которой есть винегрет из красного винного уксуса и дижонской горчицы. Яблоки и капуста становятся еще ароматнее, когда становится жарче. Попробуйте это блюдо из тушеной красной капусты с яблоками и пивом — рецепт, который, по словам ее создательницы, ей нравится с веганскими сосисками.

3. Салаты и заправки

Хрустящие яблоки придают салату вкус и текстуру, а также могут использоваться в качестве заправки для салатов. Яблоко и фенхель — брак, заключенный на небесах. Мой любимый яблочный салат — это салат из яблок, клюквы, рукколы и фенхеля с яблочным винегретом с медом. Острая руккола, терпкая клюква и фенхель со вкусом аниса гармонично сочетаются с добавлением сладких яблок и слегка сладкой заправки.

Для приготовления салата: смешайте в миске 6 чашек рукколы и 1 головку фенхеля.Ядро 1 большое яблоко нарезать небольшими кусочками. Выложите яблоки в салат вместе с стакана сушеной клюквы.

Для приготовления заправки: смешайте 3 ст. яблочный уксус, 2 ч. веганский мед, 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, кошерная соль и черный перец по вкусу. Взбейте до однородной массы и добавьте в салат.

Салат из рукколы и фенхеля со сливочно-лимонной заправкой — еще один вариант этого восхитительного сочетания ингредиентов. Яблоки также добавляют хрусткости этому веганскому салату чикан с клюквой и фисташками.

4. Бутерброды

Яблоки придают бутербродам текстуру и сложность. Один из моих любимых сэндвичей — сэндвич с яблочным песто. Нарежьте кусок сытного хлеба, например, пумперникеля или мультизернового хлеба. Намажьте веганский майонез на один ломтик хлеба, а затем полейте его любимым соусом песто. Посыпьте песто немного поджаренными дольками миндаля. Сверху посыпьте ростками люцерны и несколькими-дюймовыми ломтиками яблок Макинтош. Закройте его еще одним ломтиком хлеба.Ням!

Другой мой любимый сэндвич с яблоком — это панини, и в нем также используется песто. Между 2 ломтиками хлеба чиабатта намазать немного вашего любимого песто и выложить несколько тонких ломтиков моей веганской индейки без глютена и несколько тонких ломтиков яблока. Добавьте немного веганской моцареллы, закройте бутерброд и нагрейте его в прессе Panini или на сковороде с тяжелой сковородой сверху, чтобы придавить его. Это пикантный, хрустящий, сырный и вкусный панини. В качестве сырого угощения приготовьте эти сырые яблочные бутерброды с финиковой карамелью и миндальным маслом.

5. Завтрак

Когда вы добавляете «Яблоко в день к врачу» вместе с «Завтрак — самая важная еда дня», вы просто понимаете, что яблоки на завтрак — это здоровое начало дня. Кто бы не хотел просыпаться от тыквенных, яблочных и ореховых вафель? То же самое касается этих оладий с арахисовым маслом и свежим яблоком с кленовым сиропом с арахисовым маслом и этих оладий с яблочно-миндальным маслом. Подсластите утреннюю кашу этим овсяным завтраком «Крамбл» из тыквы, кокоса и яблока.«Даже если вам нужно позавтракать в дороге, этот тост с яблоком и корицей — это вкусное блюдо, которое вы можете носить с собой.

6. Яблочный соус

Вот мой постный и праздничный яблочный соус. Он насыщенный, сладкий из яблок и немного коричневого сахара, терпкий из нот лимонного сока и восхитительный из корицы и гвоздики. Пахнет так же чудесно, как и есть на вкус. Возможно, вы больше никогда не купите яблочный соус в банках.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Обжарить нарезанные кубиками яблоки в 1 ст.масло за 3-4 минуты. Добавьте ½ чайной ложки. корицы и ¼ ч. гвоздика. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться, пока яблоки не станут мягкими, примерно 15-20 минут. При необходимости долейте воды. Когда яблоки станут мягкими, решите, хотите ли вы добавить сахар. Если да, начните с ½ ст. коричневого сахара и используйте до 1 столовой ложки. Варить до растворения сахара. Выключите огонь. Добавьте 1 ч. Л. лимонного сока. Дайте остыть. Охладите, если хотите есть охлажденным.

Другой рецепт с кленовым сиропом — домашний яблочный соус.Молодой шпинат, апельсиновый сок и семена чиа делают это сырое весеннее яблочное пюре полезным для здоровья.

7. Суп

My Curried Pumpkin Soup пряный, но сбалансированный со сладким яблочным соусом. Обжарьте 1 нарезанный кубиками средний лук в суповой кастрюле в течение 4 минут или до полупрозрачности. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. свежий тертый имбирь, 1 ст. карри порошка и 1 ч. молотую корицу и перемешайте. Добавьте 1 ½ стакана тыквенного пюре и 1 стакан несладкого яблочного соуса. Перемешайте и готовьте 3 минуты.Добавьте 4-6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия, ½ чайной ложки. кошерная соль и ¼ ч. черный перец. Дайте супу закипеть, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение 30 минут. Переложите суп порциями в блендер или используйте погружной блендер, чтобы смешать суп, пока он не станет гладким и шелковистым. Добавьте 1 стакан кокосового молока и перемешайте. Нагрейте суп, пока он не прогреется. Попробуйте любые изменения приправы и подавайте с яблочными гренками.

Мои домашние яблочные гренки выглядят действительно впечатляюще, но их легко приготовить.Нарежьте 2 больших яблока небольшими кусочками. Выложите ¼ стакана коричневого сахара на тарелку. Обваляйте яблоки в коричневом сахаре, пока они не покроются. Выложите кусочки в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 300 градусов в течение 20 минут, пока яблоки не станут золотисто-коричневыми. Не позволяйте им стать слишком мягкими. Достаньте их из духовки и дайте остыть на решетке. Отложите или храните в холодильнике, пока не будете готовы использовать их. Не забудьте также попробовать этот восхитительный яблочный суп из желудей и тыквы, чтобы получить еще больше тепла.

8. Напитки

Глинтвейн яблочный сидр — теплый и пряный способ насладиться яблоками. Чтобы приготовить глинтвейн, добавьте в кастрюлю 6 стаканов нефильтрованного яблочного сока и до ½ стакана кленового сиропа. Добавьте 4 палочки корицы, 8 целых ягод душистого перца, ¼ ч. Л. молотый имбирь, щепотка молотых гвоздик или 2 целых гвоздики и цедра свежего апельсина и лимона. Доведите до быстрого кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут. Если вы хотите приготовить взрослый вариант, вы можете добавить в него темный ром.

Я люблю зеленый сок. Яблоки — важная часть зеленого сока для меня, поскольку они — единственный источник сладости в моем любимом сочетании капусты, огурцов, зеленых яблок и шпината. Прочтите Шпаргалку по поводу зеленого сока, чтобы узнать больше о рецептах зеленого сока, в которых используются яблоки. Продолжайте здоровый напиток, добавляя яблоки в коктейли. Сделайте этот суперпродуктовый зеленый смузи или этот веганский смузи из сырых веганских яблок и папайи. Накладывайте чары на кого-нибудь, когда вы подаете ему это любовное зелье — смузи из красной свеклы, груши, апельсина и яблока.

9. Приготовленные и запеченные десерты

Не все яблочные десерты нужно готовить, но те, которые требуют приготовления, просто невероятны, начиная с этих осенних запеченных яблок. Этот рецепт — о яблоках, запеченных до мягкости и сочности, наполненных до отказа смесью овса, клюквы, имбиря, цедры апельсина, корицы и кленового сиропа. Если вы любите кексы, обязательно попробуйте эти кексы с морковным яблоком, имбирные кексы «Султана» и кексы с яблочным сидром. Успокойте чудовище печенья внутри себя с этим печеньем с яблочным маслом и замороженным яблочным печеньем с миндальным маслом.Для меня я хочу тарелку этих яблочных оладий с добавлением яблочного сидра прямо сейчас!

Сколько существует способов приготовить яблочные пироги и пироги? Что ж, если вы посмотрите на One Green Planet, вы увидите, что там больше, чем вы думали. Яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже с тыквами в этом пироге с яблочно-тыквенным пирогом, кленовом яблочном пироге, грушево-яблочном пироге и чернично-яблочном пироге. Поклонники сапожника оценят эти батончики Cranberry Apple Cobbler Bars. Забудьте о регулярной выпечке и попробуйте этот веганский яблочный пирог на гриле и этот пирог из фритюра из яблок и сковороды с корицей.Не можете выбрать между яблочным пирогом и чизкейком? Что ж, с этим яблочным чизкейком и не обязательно. Если у вас нет глютена, обязательно попробуйте этот пирог «Яблоко из моих глаз» с безглютеновой корочкой.

Если вы предпочитаете пирог пирогу, приготовьте этот праздничный яблочный пирог и этот пирог из сушеных яблок с глазурью из сливочного сыра из патоки. Если вам очень хочется домашнего хлеба, испеките этот ореховый, кабачковый и яблочный хлеб и этот многозерновой хлеб с яблочным пирогом.

Яблочные десерты — это не только торты, пироги и выпечка.Попробуйте эти домашние веганские карамельные яблоки и восхитительное мороженое с яблочным пирогом из сладкого картофеля. НЯМ!

10. Сырые десерты

Десерты не нужно готовить, чтобы они были вкусными. Любители сырой пищи радуются, потому что у нас есть множество рецептов десертов с яблочным вкусом, которые вы можете использовать вместе со всеми сырыми рецептами, связанными в этой статье. Начните с этого яблочного пирога с сырой веганской карамелью, а затем побалуйте себя этим печеньем с сырым яблочным пирогом, прежде чем попробовать еще один яблочный пирог с сырой карамелью.И последнее, но не менее важное: попробуйте эти сырые карамельные яблоки, покрытые свежими орехами пекан, а затем сбрызнутые шоколадным соусом.

Может показаться, что рецептов с яблоками миллиард, но это лишь образец того, что вы можете найти на One Green Planet, и всего, что вы можете сделать с яблоками. Собираете ли вы яблоки сами или покупаете яблоки в магазине, приготовьте любой из этих рецептов для кого-нибудь, и вы обязательно станете их зеницей.

БОНУС Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8 тысяч рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8k рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Ведущее изображение Источник: Яблочный пирог с тыквенным пирогом

тушеных яблок | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот классический рецепт тушеных яблок требует всего трех основных ингредиентов; яблоки, сахарная пудра и вода.

Тушеные яблоки — это просто яблоки, размягченные в кипящей воде с сахарной пудрой. Тушеные яблоки, покрытые овсяными хлопьями или посыпкой из крошки, — восхитительный десерт, но их также можно использовать во многих других блюдах. Вы можете дать им остыть и добавить их в кашу или йогурт, например, в качестве начинки на завтрак.Мы сохранили этот рецепт очень простым, но для дополнительного вкуса добавьте немного корицы. Для придания сладости замените воду яблочным соком.

Состав

500 г яблок, разрезанных на четвертинки, очищенных от сердцевины и очищенных от кожуры
50 г сахарной пудры
1 столовая ложка воды

Метод

Нарежьте яблоки и поместите в сковороду среднего размера с сахаром и водой. Накройте сковороду и поставьте на плиту на средний огонь.Когда дойдет до кипения, включите таймер на 5 минут и оставьте вариться.
Перемешайте примерно через 4 минуты, дольки яблока начнут растворяться и станут пушистыми. Готовьте еще 1-2 минуты или пока яблоко не станет пушистым, но несколько кусочков не будут видны. Попробуйте смесь, при необходимости добавив еще сахара.
Дайте остыть, затем переложите в миску и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

Лучшие советы по приготовлению тушеных яблок

Добавьте пару целых гвоздик на первом этапе, но не забудьте удалить их перед подачей на стол.

Какие яблоки лучше всего использовать для тушеных яблок?

Лучше всего выбрать яблоко, которое известно своей формой и текстурой, как яблоки Гренни Смит. Однако эти яблоки имеют гораздо более острый и острый вкус, поэтому, если вы ищете что-то более тонкое, выберите Bramley, так как в результате получается более мягкая и сладкая смесь тушеных яблок.

Приготовление яблок можно использовать, если вы планируете использовать тушеные яблоки в качестве начинки для яблочного пирога или яблочной крошки.

Можно ли тушить яблоки без кожицы?

Если вы хотите получить более крупную и текстурированную яблочную начинку, не снимайте кожицу. Кожа также богата полезными для здоровья питательными веществами, поэтому всегда стоит учитывать этот фактор.

Для получения более мягких и рыхлых тушеных яблок очистите перед приготовлением. Убедитесь, что вы не пережарили их. Если снять кожицу, кусочки яблока станут мягче, и вместо этого можно приготовить яблочный соус или пюре.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 2200)

Отправка вашей оценки

Классические запеченные яблоки

Классические запеченные яблоки — идеальный десерт на осень.Их легко приготовить, и их можно дополнить шариком ванильного мороженого.

Осень почти здесь, а вместе с ней — урожай, праздники и наша любимая выпечка! Кажется, что яблоки символизируют это особенное время года, начиная с давней традиции приносить яблоки своему учителю и кончая выпечкой яблок на государственной ярмарке, и всей выпечкой, в которой используются эти маленькие сокровища. Этот простой и легкий рецепт дает вам повод купить вкусные осенние яблоки, которые продаются на распродаже.

Эти классические запеченные яблоки наполнены сладкой начинкой из корицы, а затем доведены до идеального состояния на пару в духовке. Идеальный десерт и развлечение для любой вечеринки, они обязательно произведут впечатление и подбодрят настроение в борьбе со школьной хандрой. Помните, что одно яблоко в день удерживает доктора! С этим рецептом просто нет причин не принимать эту старую пословицу во всей ее ценности! Приятного апплетита!

Могу ли я использовать в этом рецепте грецкие орехи?

Да. Нарезанные грецкие орехи или миндаль подойдут вместо орехов пекан в этом рецепте

Как мне подавать печеные яблоки?

Запеченные яблоки можно подавать без добавок, или их часто можно посыпать шариком ванильного мороженого.Сбрызните их карамельным сиропом или даже украсьте их небольшим количеством взбитых сливок и корицы.

Какие яблоки лучше всего подходят для запекания?

Существуют сотни сортов яблок, поэтому бывает сложно понять, какие купить. Есть ряд широко продаваемых яблок, которые отлично подходят для запекания. Зеленые яблоки, такие как Granny Smith, обладают приятным терпким вкусом и отлично подходят для запекания. Другие желтые и красные сорта, которые подходят для выпечки, включают Golden Delicious, Honey Crisp, Braeburn, Jonathan, Fuji и Pink Lady.Проверьте свежесть яблока, оно должно быть красивым и твердым. Если яблоко мягкое, поцарапанное или обесцвеченное, выбросьте его.

Инструкции по хранению и разогреву:

Храните оставшиеся яблоки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные фавориты осенних яблок:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Классические печеные яблоки — идеальный десерт на осень. Их легко приготовить, и их можно дополнить шариком ванильного мороженого.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

6 яблок
1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/3 чашка нарезанных орехов пекан
3 столовые ложки масла
2 стакана воды

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Начиная со стебля яблока, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевины с каждого яблока, оставляя нижнюю часть яблока нетронутой, чтобы создать полую внутреннюю часть, похожую на чашу. Поместите каждое подготовленное яблоко в форму для запекания 9 × 13.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и измельченные орехи пекан. Выложите ложку в центр каждого яблока, чтобы заполнить его доверху.
Положите 1/2 столовой ложки сливочного масла на середину каждого яблока. Налейте воду на дно формы для запекания, чтобы яблоки остались в воде и запарились.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подавать теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Примечания

Вместо того, чтобы вырезать сердцевину яблока для создания чаши, некоторым может быть проще разрезать яблоко пополам. Затем выньте сердцевину из каждой половины и вытащите небольшую чашу, в которой будет находиться начинка.

Как приготовить печеные яблоки (и почему вам это следует)

Начните с того, что ножом для очистки овощей аккуратно нарежьте верхнюю сердцевину яблока, стараясь не доходить до основания. Затем вытащите то, что вы нарезали, и ложкой вычерпайте остатки, убедившись, что все семена вынуты. Я считаю, что острые края 1/2 ч. Л. мерная ложка идеально подходит для вычерпывания сердцевины, но подойдет любая небольшая острая ложка или даже шарик для дыни.

Наполнить эти яблоки сахаром, специями и всем хорошим … как масло.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

3. Наполните их сладостями

Поместите выдолбленные яблоки в форму для выпечки, у которой стороны не менее 2 дюймов в высоту и вокруг не остается слишком много пустого пространства. яблоки. Затем залейте каждое яблоко чем-нибудь сладким, специями и маслом.

Вы хотите около 1 ст. подсластителя на яблоко: это может быть жидкий или гранулированный подсластитель, например коричневый сахар , кокосовый сахар , кленовый сахар , кленовый сироп или мед .Добавьте щепотку или две ваших любимых приправы для выпечки к каждому яблоку: корица , мускатный орех , душистый перец , гвоздика , кардамон и / или имбирь . И не забудьте щепотку соли . Несколько маленьких кубиков масла в каждом яблоке сделают их более сочными и вкусными — добавьте масло вместе с подсластителем и приправами. На самом деле не имеет значения, в каком порядке все идет, так как все это будет таять вместе во время запекания.

Я использую здесь воду, но яблочный сидр (или яблочный сидр с добавлением виски или бренди) тоже отлично подойдет.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стокуэлл

4. Налейте жидкость вокруг них и запекайте

Чтобы яблоко не обуглялось и не прилипало к форме для выпечки во время запекания, а также чтобы смягчить его во время запекания, необходимо налейте примерно на 1 дюйм жидкости вокруг яблок. Вода — самый простой выбор. В процессе запекания яблоки приправляются специями, подсластителями и соками.Для более сладкого соуса используйте свежий яблочный сидр — и, если хотите, добавьте немного бурбона или бренди к яблочному сидру. (Вы также можете добавить воду, и это будет вкусно.)

Запекайте яблоки в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут очень мягкими, примерно 40–45 минут . Начните проверку через полчаса, и если жидкость испарилась настолько, что поверхность формы для запекания высохла, добавьте еще.

Мне нравятся запеченные яблоки с жирными холодными сливками.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стокуэлл
5. Подавайте их горячими, может быть, со сливками
Когда вы достаете запеченные яблоки из духовки, дайте им постоять пять-десять минут перед подачей на стол, чтобы не обжечь рты. Выложите немного жидкости из формы для запекания в каждую миску вместе с каждым яблоком. Затем добавьте немного холодных сливок , если хотите (я люблю), или мерную ложку мороженого или йогурта — что-нибудь холодное и сливочное рядом с горячим сладким яблоком всегда очень хорошо.
Рецепт тушеных яблок с корицей — готовьте как следует
Опубликовано: 10 июля 2019 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Кэсси
]]>
Тушеные яблоки с корицей, приготовленные всего из трех ингредиентов, отлично подходят для завтрака или десерта. Подавайте их теплыми или холодными с овсяными хлопьями, йогуртом, мороженым или заварным кремом. Сделайте большую партию и храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы использовать в течение недели.
Когда на прошлой неделе я нажал кнопку «Опубликовать» в этой публикации «Как приготовить овсянку», у меня было несколько запросов на рецепт тушеных яблок с корицей, которые я использовал в качестве начинки на одной из моих фотографий.
Итак, я здесь, сдерживаю свое обещание доставить этот рецепт как можно скорее! Но не думайте, что эти яблоки хороши только как добавка к овсу.
Вы можете подавать тушеные яблоки холодными или горячими в качестве завтрака или десерта. Попробуйте смешать их с греческим йогуртом, мороженым или заварным кремом. Или подумайте нестандартно и используйте их для приготовления кексов или блинов.
Почему вам понравится этот рецепт …
Очень просто.
Минимум ингредиентов.
УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус.
Великолепно, помимо всего прочего!
Тушеные яблоки с корицей Список ингредиентов
Хорошо, я собираюсь рискнуть и предположить, что у вас, вероятно, уже есть все необходимое для их изготовления.Вот то, что вам понадобится (полные размеры указаны в таблице рецептов ниже) …
Яблоки
Корица
Кленовый сироп
Как приготовить тушеные яблоки с корицей — шаг за шагом
Очистите яблоки и нарежьте кубиками однородные кусочки.
Поставьте небольшую кастрюлю или сковороду на слабый огонь и добавьте воду, яблоки, корицу и кленовый сироп (фото 1). Варить, регулярно помешивая, 10 минут или пока яблоки не станут мягкими (фото 2).При необходимости долейте в кастрюлю еще воды.
Снимите с огня и подавайте (рекомендации по сервировке см. В списке ниже).
Как использовать тушеные яблоки
Есть ТАКОЕ много способов использовать тушеные яблоки с корицей!
Зажигайте овсянку — используйте этот рецепт из раздела «Как приготовить овсянку» или попробуйте его с этим полезным овсяным хлопком на ночь.
Добавьте немного греческого йогурта и добавьте горсть мюсли с медом и миндалем, чтобы получился легкий завтрак.
Подавайте с ванильным мороженым или заварным кремом в качестве легкого десерта.
Используйте как начинку для блинов.
Сделайте яблоко хрустящим или раскрошенным. Используйте начинку для этого здорового индивидуального яблочного чипса в качестве забавного десерта на одну порцию.
Сделайте яблочные маффины. Просто замените количество тушеных яблок количеством сырых яблок в рецепте.
Хранение тушеных яблок
Поместите оставшиеся тушеные яблоки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней. Просто разогрейте в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока не прогреется.
Можно ли заморозить тушеные яблоки?
Тушеные яблоки можно абсолютно заморозить. Поместите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните до 3 месяцев.
Советы по приготовлению тушеных яблок с корицей
Нарежьте яблоки кубиками однородной формы. Они не должны быть точными, но нарезание яблок на кусочки одинакового размера означает, что они готовятся равномерно.
При необходимости добавьте воды. Если вы обнаружите, что кастрюля слишком быстро высыхает до того, как яблоки станут мягкими, добавьте еще немного воды.
Двойной или тройной рецепт. Тушеные яблоки хорошо хранятся в холодильнике и морозильной камере, поэтому приготовьте большую партию и держите под рукой легкий завтрак или десерт.
Используйте свои тушеные яблоки по этим рецептам
Другие рецепты яблок
Если вы пробовали тушеных яблок с корицей , я бы хотел услышать, как вам понравилось! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.
Яблоки тушеные с корицей
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Тушеные яблоки с корицей, приготовленные из трех ингредиентов, отлично подходят для завтрака или десерта. Подавайте их теплыми или холодными с овсяными хлопьями, йогуртом, мороженым или заварным кремом.Сделайте большую партию и храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы использовать в течение недели.
Состав
2 яблока (я использую розовую даму)
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка кленового сиропа
2 столовые ложки воды
Инструкции
Очистите яблоки и нарежьте кубиками однородные кусочки.
Поставьте небольшую кастрюлю или сковороду на слабый огонь и добавьте воду, яблоки, корицу и кленовый сироп.Готовьте, регулярно помешивая, 10 минут или пока яблоки не станут мягкими. При необходимости долейте в кастрюлю еще воды.
Снимите с огня и подавайте (рекомендации по сервировке см. В списке ниже).
Банкноты
Советы по приготовлению тушеных яблок с корицей
Нарежьте яблоки кубиками на довольно однородные кусочки. Они не должны быть точными, но нарезание яблок на кусочки одинакового размера означает, что они готовятся равномерно.
При необходимости добавьте воды. Если вы обнаружите, что кастрюля высыхает слишком быстро до того, как яблоки станут мягкими, добавьте еще немного воды.
Удвойте или утроьте рецепт. Тушеные яблоки хорошо хранятся в холодильнике и морозильной камере, поэтому приготовьте большую партию, чтобы иметь под рукой легкий завтрак или десерт.
Хранение тушеных яблок с корицей
Поместите оставшиеся тушеные яблоки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней.