Что приготовить из трубача: Трубач, тушенный с овощами (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Всего голосов: 515

03.10.2019

Всего голосов: 515

03.10.2019

×

Варианты приготовления

Кулинары со всего мира готовят мясо трубача. Его запекают, варят, обжаривают и тушат. Он сочетается с овощами, мясом, другими морепродуктами и молочной продукцией. Блюда с трубачом добавят изюминку в ежедневное питание. Мы подобрали несколько интересных вариантов, как приготовить морепродукты в условиях домашней кухни.

С грибами

Сочетание морепродуктов с овощами не только вкусно, но и полезно. Рецепт приготовления моллюска трубача с грибами требует немного времени и ингредиентов.

• Моллюски 1кг
• Шампиньоны свежие 500гр
• Сливочное масло 1ч/л
• Болгарский перец 4шт
• Мука 2ст/л
• Молоко 250мл

Калории: 160 ккал

Белки: 26.9 г

Жиры: 1.6 г

Углеводы: 9.6 г

Подавать блюдо рекомендуется с рисом или вареным картофелем.

В кляре

Морепродукты в кляре — нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Подготовительный этап — 5 минут.
Время готовки — 15 минут.

Ингредиенты:

• трубач — 500 гр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 3-4 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить кляр из яиц и муки. Для этого необходимо взбить ингредиенты вместе при помощи блендера. Тесто должно получится жидким, как на блины.
2. Поперчить кусочки моллюска.
3. Обмакнуть их в тесто.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжарить каждый ломтик в течение 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре — 289 ккал на 100 грамм.

Белки — 36.7.

Жиры — 9.2.

Углеводы — 14.7.

Маринованный

У маринованной пищи вкус совсем другой. Она получается пикантной и интересной. Трубач в банке отлично подойдет для зимнего застолья. Он быстро и легко готовится.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 45 минут.

Ингредиенты:

• моллюск трубач — 400 гр;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 2 шт;
• перец болгарский — 3 шт;
• соль;
• сахар;
• томатная паста;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• уксус — 2 ст.л.

1. Тщательно отварить морепродукт.
2. Покрошить лук полукольцами, посолить его.
3. Залить кольца уксусом. Оставить на 5 минут.
4. Снять мясо с огня. Дать остыть.
5. Порезать моллюска тонкими полосками.
6. Подготовить емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
7. Закладывать слоями все ингредиенты: мясо трубача, лук, чеснок, порезанная морковь и перец. Повторять очерёдность, пока банка не заполнится. Последним слоем должен стать моллюск.
8. Вскипятить воду для маринада. Снять с огня.
9. Добавить в нее все указанные в списке ингредиентов специи и томатную пасту. Делать это по вкусу.
10. Дождаться остывания воды естественным образом.
11. Добавить ст.л. уксуса.
12. Залить маринадом содержимое банки.
13. Оставить на несколько часов.

Калорийность маринованного трубача — 156 ккал на 100 грамм.

Белки — 23.2.

Жиры — 1.4.

Углеводы — 12.7.

Салат из морского трубача

Трубач — морепродукт полезный и вкусный. Он богат белками и витаминами, необходимыми организму человека. Добавление такого продукта в салаты дополнит их питательными веществами, а также сделает более сытными.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 15 минут.

Ингредиенты:

• моллюск — 1.5 кг;
• консервированный горошек — банка;
• сваренные яйца — 2 шт;
• маринованные огурцы (можно брать соленые) — 4 шт;
• отваренный рис — 100 гр;
• луковица — 1 шт;
• уксус;
• майонез — 3 ст.л.

1. Отварить мясо трубача в подсоленной воде в течение пары минут.
2. Измельчить яйца.
3. Замочить в уксусе луковицу. Также ее можно обдать кипятком.
4. Нарезать соленые огурцы кубиками.
5. В салатной миске смешать все ингредиенты.
6. Заправить тремя ложками нежирного майонеза.
7. Насыпать соли и перца.

Калорийность салата с трубачом — 215 ккал на 100 грамм.

Белки — 32.3

Жиры — 2.6.

Углеводы — 15.6.

Летний салат с трубачом

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 10 минут.

Этот вариант подойдет в качестве дополнения ко вторым блюдам. Салат получается легким и сочным.

Ингредиенты:

• моллюск — 0.2 кг;
• листовой салат — 1 кг;
• сваренные яйца — 2 шт;
• свежий огурец — 4 шт;
• томаты — 2 шт;
• нежирный майонез или йогурт.

Приготовление:

1. Порвать руками листья салата.
2. Моллюска отварить на слабом огне.
3. Нарезать томаты и огурцы.
4. Смешать все ингредиенты в посудине.
5. Добавить специи.
6. Заправить салат легким майонезом.

Калорийность летнего салата с трубачом — 165 ккал на 100 грамм.

Белки — 16.8.

Жиры — 8,1.

Углеводы — 6.6.

С грибами и говядиной

Вариант приготовления моллюска с красным мясом может показаться некоторым хозяйкам экстравагантным. Однако такое угощение станет королем стола, поразив всех гостей. Для этого блюда необходим моллюск в ракушках. Чистое мясо не подойдет.

Время готовки — 40 минут.

Обратите внимание! Очень важно тщательно очистить раковины моллюска от песка. Для этого рекомендуется использовать зубную щетку. Наличие грязи в ракушке негативно повлияет на свойства блюда.

Ингредиенты:

• ракушки — 40 шт;
• китайские грибы — 10 шт;
• говядина — 350 гр;
• лук зеленый — пучок;
• чеснок — 4 дольки;
• яйцо — 1 шт.
• соевый соус — 2 ст.л.;
• соль;
• черный и красный перец.

Способ приготовления:

1. Разморозить раковины, тщательно их промыть и очистить.
2. Залить моллюсков соленой водой. Оставить на час.
3. Залить китайские грибы теплой водой на 40 минут.
4. Обтереть сухим полотенцем грибы, чтобы удалить влагу. Срезать ножки.
5. Шляпки нарезать тонкими полосками.
6. Поставить трубача вариться на 6 минут. Дождаться закипания.
7. Из отваренных панцирей извлечь мясо моллюска.
8. Перемолоть говядину в мясорубке или блендере.
9. Смешать фарш с трубачом, грибами, луком и чесноком. Также влить сырое яйцо. Смесь хорошо перемешать.
10. Добавить соевый соус и специи.
11. Нафаршировать раковины небольшим количеством начинки.
12. Отправить их в пароварку на 10 минут.

Обратите внимание! Если пароварки нет, можно использовать дуршлаг, который устанавливается на кастрюлю с кипящей водой. Пример на фото.

Калорийность трубача с говядиной и грибами — 304 ккал на 100 грамм.

Белки — 35.9.

Жиры — 10.2.

Углеводы — 15.6.

Тушеный в сливках

Самый распространенный метод приготовления морепродуктов — отваривание. Однако он не единственный. Тушеный в сливках моллюск трубач получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 компонента.

Подготовительный этап — 8 часов.

Время готовки — 25 минут.

• моллюск — 400 гр;
• сливки 10% — 250 мл;
• крупная луковица — 1 шт.
• специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Залить промытое мясо моллюска стаканом нежирных сливок.
2. Отправить в холодильник на ночь.
3. Измельчить крупную луковицу.
4. Обжарить ее на сковороде.
5. Выловить трубача из сливок, нарезать небольшими кусочками.
6. Добавить моллюска к луковице на сковороду.
7. Вылить сливки, в которых мариновался трубач, к томящимся ингредиентам.
8. Добавить специи.

Обратите внимание! Держать на огне блюдо долго не стоит. Моллюск может стать резиновым. На фото пример цвета правильно отваренного трубача.

Калорийность трубача в сливках — 170 ккал на 100 грамм.

Белки — 25.

Жиры — 3.2.

Углеводы — 10.6.

Фрикасе

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 30 минут.

Ингредиенты:

• мясо моллюска трубача — 1.5 кг;
• томаты — 1.2 кг;
• постное масло — 2 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вскипятить литр воды на среднем огне.
2. Добавить в кастрюлю моллюсков, варить 2 минуты.
3. Ошпарить томаты кипятком, снять с них шкурку и удалить семена.
4. Нарезать овощи кубиками.
5. Обжарить помидоры на постном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
6. Добавить на сковороду порезанного ломтиками трубача.
7. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Оставить томиться на маленьком огне на 3 минуты.
9. Подавать блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе — 180 ккал на 100 грамм.

Белки — 28.6.

Жиры — 1.2.

Углеводы — 14.4.

Закуска к пиву с чесночным соусом

Соленые закуски, продающиеся в магазинах, быстро надоедают. Разнообразить стол угощений к пиву можно морепродуктами. Такая закуска будет полезней любых снеков из магазина и доставит удовольствия не меньше.
Время на подготовку — 5 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

• мясо моллюска трубача — 500 гр;
• петрушка — пучок;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливочное масло — ½ пачки.

1. Поставить воду на средний огонь.
2. Довести до кипения, подсолить.
3. Кинуть мясо моллюсков в кипяток, держать на огне 3 минуты.
4. Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, слить воду.
5. Смешать листья петрушки с чесноком в блендере.
6. Растопить сливочное масло на водяной бане.
7. Смешать все ингредиенты в миске или соуснике.
8. Подавать моллюсков с соусом.

Калорийность закуски — 288 ккал на 100 грамм.

Белки — 34.6.

Жиры — 11.3.

Углеводы — 12.

Заключение

Морепродукты легко сочетаются с другим компонентами. За неимением некоторых ингредиентов их можно заменить. Рецепты могут быть трансформированы исходя из личных предпочтений хозяйки. Не стоит бояться сочетания морепродуктов с овощами или красным мясом. Моллюск трубач отлично гармонирует с грибами, перцем и томатами. Он впитывает в себя вкус других продуктов, насыщаясь их ароматом. С ним легко работать на кухне. Мясо трубача податливое и мягкое, справится с ним хозяйка любого уровня.

Как приготовить трубача с овощами. Видеорецепт

Не знаю, как назвать правильно: «Овощи, тушённые с морепродуктами» или «Морепродукты, тушённые с овощами». В любом случае набор продуктов одинаков. Музыка сегодня, как и блюдо, на любителя. ИнгредиентыТушки кальмаров — 400 гМорской коктейль…

Каннеллони — итальянские макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Сегодня попробую этакое блюдо — летнее воспоминание о море. Музыка сегодня будет под стать блюду, легкая и ненавязчивая. Что сегодня…

Сегодня едим морепродукты. Основные ингредиенты:Креветки тигровые ~ 800 гр Шампиньоны ~ 600 грСыр ~ 80 — 100 грСливки ~ 100 мл.Смесь пяти перцев Укроп — небольшой пучок.  Набор продуктов В кастрюлю наливается немного воды, (примерная…

Это очень вкусное, яркое, очень полезное и насыщенное блюдо. Ингредиенты: тушки кальмара — 2-3 шт.2-3 зубчика чеснока1 перчик чилиболгарский перец — 1 шт.имбирь — 1-1,5 см корня.красная луковица — 1 шт. средних размероволивковое масло — 2…

Рецепт легкой закуски пригодится не только в праздничный день, но и в обычный будний. Например, на ужин, когда после рабочего дня вся семья собирается за столом. Кальмары, фаршированные плавленным сыром, сладким перцем и чесноком, наверняка…

Давненько я не надоедал вам своими рецептами. Сегодня будет такой, антиконкурсный рецепт. Почему антиконкурсный? Да потому что в рецепте не используют кетчуп (вообще зачем его использовать, если есть томаты в собственном соку). А при подаче…

Трубач в кляре — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Трубач в кляре:

Итак, сегодня четверг. Традиционно – рыбный день. Старая советская традиция (которой, кстати, послезавтра исполняется 88 лет) началась 12 сентября 1932 года с постановления Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания», автором которого был Микоян. Но рыбный день – не обязательно рыба. Морепродукты тоже подойдут. Поэтому сегодня я приготовлю ТРУБАЧА В КЛЯРЕ.

Трубач в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Мне понадобится:
Трубач свежезамороженный – 9-10 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Сухое белое вино – 50 мл.;
Соевый соус – 1 ст. л.;
Масло растительное – 1 л.;
Для кляра: 2 яйца, по 5 ст. л. пшеничной муки и кукурузного крахмала.
Для соуса – 100 г греческого йогурта, зубчик чеснока, 2 маринованных огурца и несколько щепоток сладкой паприки.

Шаг 2:

Трубача я брал по 1900 рубликов за здоровую упаковку. Привезли в отличном состоянии, не подтаявшим и крепким как камень. Его морозят сразу на корабле после вылова, там же пакуют, поэтому это важно, чтобы разморозкой заниматься самому. Как? Чуть позже расскажу. Килограммовая коробка легко влезает в морозилку и радует глаз своей компактностью.

Шаг 3:

Тихрыбком добывает трубача более 25 лет. Ценный брюхоногий моллюск обитает на самом Севере Охотского моря на глубине 200-300 метров. Этот моллюск, напоминающий по вкусу что-то среднее между кальмаром и кукумарией, живет в Охотском море 70 миллионов лет. То есть понимаете? Никакой ледниковый период его не убил, ничего его не изменило и он остался прежним. Кстати, именно за это его невероятно обожают японцы. Они верят, что эту силу иммунитета он передаёт человеку. Поэтому сегодняшний Трубач в Кляре, считайте прививкой накануне холодной осени. Если, конечно, принимать его почаще.

Шаг 4:

Помимо самого трубача поищите хорошее растительное масло для фритюра, без дополнительных примесей, вкусов и запахов. Ну и кукурузный крахмал лучше ничем не заменять – иначе кляр будет не таким воздушным и хрумким.

Шаг 5:

Перво-наперво, трубача нужно правильно разморозить. Никаких микроволновок и теплой воды! Иначе станет жестким! Лучше всего, набравшись терпения, переложить упаковку из морозилки на самый верх холодильника и там оставьте на ночь. За 7-8 часов он достигнет правильной кондиции.
Моллюска сначала маринуем. Сок лимона смешиваем с 50 мл белого сухого вина, добавляем столовую ложку соевого соуса, кладем в миску трубача и оставляем мариноваться 20-30 минут.

Шаг 6:

И раз уж у меня Трубач в Кляре, то кляром и займемся. Яйца лучше заранее достать из холодильника. Как уже говорил выше, не стоит заменять кукурузный крахмал чем-то иным. Ищите в магазинах его, да обрящите.

Шаг 7:

Разбиваем яйца в миску, просеиваем муку и крахмал и тщательно долго размешиваем. Если кляр будет получаться слишком густым, либо добавьте еще пол-яйца или 30-40 мл пива. Как все размешали, оставляйте его на 20 минут.

Шаг 8:

Пока трубач маринуется, а кляр доходит, займемся соусом. Натрите на мелкой терке пару маринованных огурчиков и зубчик чеснока. Вмешайте их в 100 г греческого йогурта и бросьте туда пару щепоток красной сладкой паприки. Именно сладкой!

Шаг 9:

Соус нужно как следует размешать и прибрать в холод.

Шаг 10:

Ну а теперь подходим к финалу готовки. Разогреваем в просторной посудине растительное масло. Дождитесь, чтобы оно было раскаленным. Нет, руку на пробу лучше не совать. Можно проверить хлебными крошками – начали быстро поджариваться, все ок.
Достаньте моллюска из маринада, обсушите бумажным полотенцем. Хорошенько обваляйте в кляре и опускайте в кастрюлю с маслом. И осторожно – берегите пальцы от брызг!
Жарить трубача нужно совсем немного – за пару тройку минут кляр станет приобретать золотистый оттенок и вот тут как раз начинайте вытаскивать трубача на бумажное полотенце, чтобы промахнулось масло.

Шаг 11:

Ну что,Трубач в Кляре готов. Выложите его на тарелку, поставьте тут же милочку с соусом и наслаждайтесь. Как я уже говорил, моллюск этот весьма изысканный и очень харизматичный. Это вам не набивший оскомину кальмар и не ставший уже привычным гребешок.

Шаг 12:

Встречайте – ТРУБАЧ В КЛЯРЕ. Приятного.

Трубач моллюск полезные свойства. Рецепты приготовления моллюска трубач

Довольно просто трубач готовить. Трубач жареный, тушеный, в уксусе или сухом белом вине, отваренный в любом бульоне — курином, рыбном, овощном или в воде — в любом виде хорош.

Т рубач — это винтовая ракушка, по научному — брюхоногий моллюск. Нога моллюска, с помощью которой он передвигается по дну океана, и есть съедобная часть этой ракушки, которая является дорогим деликатесом в кулинарии с давних времен.

Трубач — природный белок, он прекрасно усваивается и содержит не только необходимые организму человека микроэлементы, особенно йод и фтор, но и витамины. Большое содержание в мясе трубача гликогена помогает поддержать силы при серьезных физических нагрузках, да он еще и очень вкусен.

Этот моллюск можно употреблять в пищу сырым — у него приятный сладковатый вкус.

Я люблю трубач готовить . Трубач жареный на Сахалине готовят реже, чем другие блюда из этого моллюска, но я предпочитаю именно такой рецепт.

Продукты:

Трубач свежемороженый — 500 г, сухари панировочные — 200 г, соль и перец черный по вкусу, растительное масло.

Перед приготовлением трубач необходимо правильно разморозить — вынуть из холодильника заранее и оставить при комнатной температуре. И спользовать для размораживания горячую воду или микроволновку нельзя. Вам сделать это, конечно, никто не запретит, но качество продукта пострадает.

Размороженный моллюск можно вычистить, разрезав брюшко и удалив все, что находится внутри вместе с присоской. И вполне допустимо приготовить его целиком. Но в любом случае трубач нужно хорошенько промыть.

Налить в сковороду растительно масло и разогреть. Панировочные сухари смешать с солью и черным перцем. Обвалять целиком промытое филе трубача в панировочных
сухарях и выложить на сковороду в разогретое масло.

Как и у других морепродуктов, мякоть трубача от длительной температурной обработки становится «резиновой».

Трубач – морской брюхоногий моллюск, обитающий на Дальнем Востоке, имеет очень вкусное нежное мясо. Известно несколько видов этого моллюска, все из них имеют спирально закрученные раковины и мускулистую ногу, с помощью которой они и перемещаются по дну. Вот эта-то нога и употребляется в пищу. Мясо трубача считается деликатесом, оно прекрасно усваивается, в нем много белка, содержатся полезные для человеческого организма микроэлементы, влияющие на повышение иммунитета.

Фото Shutterstock

Морской моллюск в чесночном соусе

Если приготовить мясо трубача правильно, оно будет нежным и очень вкусным. Вам потребуется: — 500 г небольших очищенных моллюсков трубача; — 7–8 зубчиков чеснока;

4–5 веточек петрушки; — 50 г размягченного сливочного масла; — черный молотый и острый кайенский перец; — соль;

Из зубчиков чеснока удалите зеленую сердцевину, у петрушки оставьте только листики. Перемелите чеснок в измельчителе блендера вместе с петрушкой до кашецеобразного состояния. Смешайте эту кашицу с размягченным сливочным маслом.

Налейте в кастрюлю соленую воду, по концентрации соли она должна быть очень соленой, приблизительно как морская вода. Вскипятите ее и выложите моллюска трубача. Варите 4 минуты, затем воду слейте. Смесь чеснока с маслом растопите на водяной бане и слегка взбейте. Налейте горячий чесночный соус в соусницы и подайте в небольших отдельных розетках. Есть трубача нужно, макая в соус.

К блюдам из трубача можно подать сухие белые вина. С ними можно подать и светлое пиво

Трубач с соусом айоли

Вам потребуется: — 6–7 крупных моллюсков трубача с раковинами;

2 ст.л. оливкового масла; — 3 ст.л. сливочного масла; — 3 ст.л. мелко порубленного лука-шалота; — соль; — перец.

Положите раковины с моллюсками в холодную проточную воду на 1 час. Затем переложите их в кастрюлю, залейте подсоленной водой, готовить его надо 45 минут. Небольшой вилкой достаньте моллюска из раковины и промойте в проточной воде, удалив кишки и оставив только мышцу. Разрежьте каждую мышцу пополам и еще раз тщательно промойте. Обсушите моллюсков кухонным бумажным полотенцем.

В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте моллюсков и обжарьте, приправив солью и перцем. Обжаривайте недолго, достаточно 35–45 секунд. Перед тем как снять с плиты, добавьте нарезанный лук-шалот и перемешайте.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить трубача. Очень часто мы обделяем свой рацион, употребляя в пищу слишком мало блюд из морепродуктов. Когда–то давно дары моря можно было увидеть лишь на прилавках магазинов в приморских районах, теперь их можно приобрести в любом магазине или на рынке. Многие люди не любят морепродукты, но еще чаще просто не умеют их правильно приготовить.

Здесь вы узнаете рецепты приготовления трубача.

Трубач рецепт приготовления №1

• 0,5 стакана майонеза
• 0,5кг трубача (лучше домашнего)
• соль по вкусу
• черный и розовый молотый перец по вкусу

Как приготовить трубача?

1. У каждого повара имеется в запасе свой рецепт приготовления того или иного продукта и трубач не исключение. Этот рецепт приготовления трубача был получен методом проб и ошибок.
2. Если трубач у вас замороженный, то сначала разморозим его при комнатной температуре. Затем укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала трубача.
3. Следует учитывать, что при закипании трубача образуется много пены. Потому хорошо, если у вас в кастрюльке будет достаточно места, а то пена может попросту «убежать».
4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пену. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем трубач в этом бульоне до полного остывания (на ночь). В этом случае трубача будет мягким и нежным, а не резиновым.
5. Остывший трубач, чтобы приготовить, промываем проточной холодной водой, нарезаем по вашему усмотрению колечками или соломкой.
6. Нарезанный трубач заливаем соусом. Для приготовления соуса смешиваем майонез, черный и розовый молотый перец. Если надо, то можно посолить. Наше блюдо готово. Честно говоря, из всего изобилия морепродуктов, гребешок и трубач самые вкусные! Хотя, как говорят, на вкус и цвет…

Трубач рецепт приготовления №2

1. Кроме того, трубач можно приготовить с любыми овощами. Например, с морковью и луком. Сырой трубач нарезаем соломкой, тушим на сковороде пять минут, добавляем нарезанную соломкой морковь, репчатый лук и подсолнечное масло.
2. Трубача тушить еще несколько минут.
3. Потом перчим, солим трубача и по желанию добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, закрываем крышкой и даем настояться десять минут. Наш трубач с овощами готов.

1. Трубач хорошо усваивается и является источником микроэлементов и белков, так нужных для нашего организма.
2. Трубач содержит очень много фтора и йода, следовательно, является отличным средством профилактики кариеса.
3. Наличие микроэлементов в трубаче нормализует обмен веществ, повышает общий тонус человеческого организма, укрепляет иммунитет.
4. Кроме того, в мясе трубача содержится много гликогена и оно очень полезно для людей, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками.

С древних времен люде употребляли в пищу то, что давала природа. Жители лесных регионов жили собирательством и охотой, жителей приморских областей кормило море. В стародавние времена люди в море не только ловили рыбу, но и собирали различных беспозвоночных. Моллюски привлекали не только вкусным мясом, но тем, что большинство из них становилось легкой добычей из — за своей медлительности. Уже с древних времен можно было в прибрежных районах не только купить трубача или другого моллюска, но даже расплатиться их раковинами, которые в древнем мире имели силу современных денег.

С развитием транспортных коммуникаций приобрести морепродукты можно не зависимо от места проживания. Однако, если купить мясо трубача дело привычное для жителя Японии или Приморья, то жители центральных областей или Сибири практически совсем не знают, кто это, морской трубач, и можно ли его есть, а если можно, то как.

Если кому довелось гулять по берегу моря, то вряд ли удалось избежать соблазна и не поднять из песка красивую, причудливо закрученную раковину. Возможно такую же или похожую на неё использовали люди в древности для подачи звукового сигнала, из всех сил трубя в неё. Отсюда моллюск и получил свое название трубач.

Букциниды или трубачи — это брюхоногие моллюски. С точки зрения зоологической систематики они относятся к семейству Трубачи из класса Брюхоногие моллюски. Особенностью всех трубачей является спирально — закрученная раковина. В семейство входит около ста родов. Несмотря на то, что каждый род включает множество видов, общие черты есть у всех морских трубачей. Прежде всего это строение и форма раковины. Хотя конечно вряд ли часто можно купить трубача в раковине, ведь на прилавке в основном лежит замороженное филе моллюска, но все же рассмотрим строение раковины трубача.

По форме раковина похожа на спирально закрученный конус. Основание конуса, его в зоологии называют устьем раковины, открытое и широкое. К вершине конус последним завитком сужается и сходит на нет.
Размеры раковин у трубача в зависимости от вида могут быть от 5 — 7 мм до четверти метра. Размеры раковин промысловых видов чаще всего от 7 до 9 см.

По своей сути трубач — хищник, мощной ногой он может разрушать раковины или панцири морских беспозвоночных. Слюна у некоторых видов трубачей содержит парализующие вещества. Не отказывается моллюск и от различных органических остатков, которые он может обнаружить на дне.
Пищеварительная система трубача имеет специальный орган — радулу. Ею, как жерновами, он способен перетирать любую добычу.

Чаще всего трубачи раздельнополые. Считается, что промысловые виды становятся половозрелыми, когда раковина в высоту достигает 7 см. После спаривания самки откладывают яйца. Нерестятся в июне — июле.
Купить мясо трубача можно то, которое добывают в местах промыслового скопления этих моллюсков. Чаще всего они обитают на глубинах от 100 до 300 м. В российских морях встречается не меньше 40 видов трубача. Купить трубача можно примерно 20 различных видов, которые представляют интерес для промысловиков.

Внимания заслуживает обитатель Японского моря бикцинум веркрюзена. Чаще всего этот вид встречается на глубине не больше 100 м. Высота раковины у взрослого бикцинума веркрюзена до 10,0 — 11,0 см. Количество оборотов — витков 8 — 9. Наружная сторона раковин имеет по всей высоте заметные спиральные линии роста и складки, их пересекают выпуклые ребра, разделенные желобами. Раковина окрашена в желтый или буро — желтый цвет. Питается трубач данного вида мелкими морскими обитателями, может напасть и на более крупное животное, особенно если оно ослаблено. Не брезгует и органическими останками. Добывают бикцинума веркрюзена либо как прилов, либо ставят на него специальные ловушки.

Специалистами замечено, что сразу после нереста трубачи способны образовывать большие скопления, которые удобно облавливать ловушками или специальными тралами. Кроме того, в этот период у них, если можно так выразиться, повышается аппетит. Наибольшей продуктивности добыча трубача достигает в августе. Надо сказать, что лов осуществляется с мая до ноября. Однако, в зависимости от срока нереста, лов может быть ограничен в июне — июле либо в июле — августе.

Купить трубача можно в разделенном виде свежемороженым либо в виде пресервов или консервов. При разделке моллюска около 70% массы уходит в отходы. Лучший выход мяса равен 30 — 34 %.
Разделка трубача заключается в извлечении его из раковины и отделении ноги — мускула от внутренностей и несъедобных частей. Независимо от способа разделки, ручного или механического, важно промыть мясо от остатков раковины, внутренностей и примесей.

Мясо трубача отличается приятным вкусом и содержанием множества полезных веществ, таких как:
кальций;
фосфор;
йод;
цинк;
фтор;
марганец.
Присутствуют в трубаче и витамины:
Д,
В 12,
Е,
А.
Мясо трубача содержит много полноценного белка и мало жира. Оно хорошо усваивается и положительно влияет на многие органы и физиологические процессы в организме.
Купить мясо трубача можно уже в приготовленном и законсервированном виде, консервируют разные блюда:
любительский плов с трубачом;
копченый трубач в масле;
трубач в масле ароматизированном;
натуральный трубач.

Заказать блюда из трубача можно в японском ресторане. На японском языке его название звучит как цубугай. А можно приготовить трубача своими силами.

Купить трубача в количестве 0,5 кг.

Разморозить его, опустив в воду комнатной температуры.

Положить моллюска в кипящую воду и варить после закипания три минуты.

После чего обжарить луковицу на смеси сливочного и растительного масла, когда лук начнет менять цвет, добавить мясо трубача. Крупного можно нарезать, мелких бросить целыми. Через пару минут добавить 100 мл сливок, можно взять сметану и даже майонез, посолить и поперчить, прогреть все 1 — 2 минуты и подать на стол.

Мясо трубача можно использовать в любом блюде, где используются морепродукты, например, в том же ризотто.

МЯСО ТРУБАЧА

Трубач — брюхоногий моллюск, добываемый в прибрежных водах дальневосточных морей. Мясо трубача — белковый продукт со сладковатым вкусом, обладает лечебными свойствами. В состав мяса моллюска входят такие жизненно важные для организма человека микроэлементы, как калий, фосфор, хлориды, а также витамины А, В, D.

Мясо 600 г мякоти мяса, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить

Мясо Кашрут разрешает употребление мяса, но, согласно Торе, можно есть мясо только тех животных, которые, во-первых, имеют раздвоенные копыта, во-вторых, пережевывают жвачку (корова, овца, коза, баран и даже олень), то есть строго травоядных. Категорически запрещена свинина.

МЯСО АЗУ Требуется: 1 кг говядины, 100 г маргарина, 200 г свежих помидоров или 100 г томата пюре, 300 г воды или бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г соленых огурцов, 200 г репчатого лука, 0,6 г черного перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл виски, 30 г зелени, 20 г соли.Способ приготовления. Мясо

МЯСО По составу питательных веществ и своим вкусовым свойствам мясо является ценным продовольственным продуктом. В нем содержится много белков и жиров. Большинство белков, содержащихся в мясе, сходно с белками, входящими в состав человеческого тела, и поэтому они

Мясо Большая часть белков, поступающих в организм ребенка раннего возраста, должна иметь животное происхождение. Только при этом условии усвояемость белка будет высокой, что будет способствовать удержанию в организме азота. Значение последнего для растущего организма

Мясо Мы привыкли к тому, что говядина – самый ходовой сорт мяса. А в Греции из-за особенностей рельефа традиционно разводят не так уж много крупного рогатого скота. Гораздо популярнее баранина, ягнятина (мясо молодых барашков 2–3 месяцев, нежное и совсем не жирное) и

Запеканка из трубача На 1 кг сырого мяса трубача — 3–4 яйца, 1/2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 3 головки репчатого лука.Нарезанное кружочками мясо трубача слегка отварите (доведите до первого закипания). Бланшированное мясо уложите на сковороду с растопленным сливочным

Мясо трубача в кляре Приготовленное сырое мясо трубача нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Кляр готовьте следующим образом: яйцо смешайте с мукой, добавьте соль, воду, смесь взбейте до однородной массы. Порцию трубача погрузите в кляр, после чего жарьте во фритюре до

Солянка из мяса трубача Морскую капусту отварите, нарежьте соломкой и обжарьте. Отдельно обжарьте на растительном масле лук и морковь. Вареное мясо трубача, овощи, морскую капусту, томатный соус перемешайте и тушите в духовом шкафу

Плов с мясом трубача Рис сварите в подсоленной воде с добавлением сливочного и растительного масла, поставьте в духовой шкаф. Мясо трубача нарежьте мелкими кусочками, затем припустите или слегка обжарьте. Вареный рис смешайте с мясом трубача, пассерованным луком,

Мясо Мясо — превосходный продукт как по своим пищевым, так и по кулинарным качествам. Оно содержит полноценные белки, жиры, экстрактивные и минеральные вещества. Из него можно приготовить самые разнообразные кушанья, закуски и соусы. Правильный выбор части мяса — одно из

Салат из трубача рецепт — Ogorod.guru

Этот салат прекрасно подойдет к завтраку, ведь он содержит необходимое для полноценного активного дня количество калорий и витаминов.

Ингредиенты:

• 200 г. трубача
• 4-5 шт. яиц
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• ½ стакана майонеза для заправки

Способ приготовления:

1. Отварите мясо трубача в подсоленной воде до готовности. Затем дайте ему остыть и нарежьте некрупными кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую. Порежьте кубиками и добавьте к трубачу.
3. Туда же порежьте соленые огурцы и лук.
4. Заправьте салат майонезом.

Готовое блюдо будет достаточно сытным, его можно подавать как с гарниром, так и самостоятельно.

Морепродукты завоевывают все больше сердец и желудков. Мы все узнаем разные рецепты, учимся готовить экзотические блюда, но по-прежнему осторожно проходим мимо тех морских животных, которых не знаем «в лицо». К ним относится и трубач – моллюск, не слишком часто попадающийся на прилавках. Но если все же у вас получится его купить, надо быть во всеоружии и иметь в запасе несколько рецептов, по которым можно приготовить морепродукт.

Чтобы не испортить покупку

Чаще всего вся это экзотика достается нам в замороженном состоянии. Так что перед тем, как приготовить морепродукты, их нужно правильно разморозить. Для каждого из них есть свои ограничения. В частности, трубач (моллюск) ни в коем случае не должен размораживаться в воде. Оттаивать он должен в холодильнике. Если у вас нет в запасе достаточного количества времени, допустимо его размораживать при комнатной температуре, но все же желательно этого избежать. А для варки знающие люди советуют воду наливать предельно холодную – вплоть до добавления в нее льда. Говорят, что так мясо получается значительно более мягким.

И, как всякого морского обитателя, трубача нельзя переваривать. Для этого некоторые повара рекомендуют его вовсе не кипятить, а снять перед самым закипанием воды. Однако в других источниках указывается именно варка, хотя и очень непродолжительная. Каким советам последовать, придется выбирать самостоятельно.

Трубач с грибами

В это блюдо моллюсков идет приблизительно в два раза больше, чем шампиньонов. Для того чтобы грибы не сильно потеряли в объеме, их после чистки и промывания варят почти до готовности. Остудив, шампиньоны нарезают, по возможности не пластинками, а соломкой. Обжаривают в сливочном масле; как зазолотятся – добавляют полоски болгарского перца из расчета один стручок на 100 граммов грибов. Зарумянится перчик – всыпается пара ложек муки. Две-три минуты содержимое сковородки обжаривается при перемешивании, затем вливается неполный стакан молока. Когда закипит – закладывается нарезанный ломтиками трубач. Рецепт приготовления предполагает отключить газ сразу же, как блюдо снова закипит. В качестве гарнира подается рис или вареная картошка (можно в виде пюре).

Трубач в кляре

Перед тем как готовить трубача по этому рецепту, надо сделать кляр. Для него яйца взбиваются с мукой до однородности – должно получиться жидкое тесто, как на блинчики. Каждый приперченный кусочек моллюска обмакивается в массу, лишнее стекает, и на очень сильном огне трубач обжаривается в подсолнечном масле. Поджарьте сначала только одного моллюска – на пробу. Мясо у него солоноватое, но природной солености может не хватить на ваш вкус, тогда придется подсолить кляр.

Маринованный трубач

Сначала морепродукт следует отварить. Правила этого процесса уже описаны выше. Лук крошится крупными полукольцами, солится и заливается разведенным уксусом минут на пять. Остуженное мясо режется соломкой и складывается, к примеру, в банку, чередуется с отцеженным луком, пластинками чеснока, палочками морковки и перцем (чили, если любите остренькое, или болгарским, если предпочитаете сладкое). Сверху должен оказаться трубач (моллюск). Как готовить маринад? Вскипятить воду (столько, сколько занял по объему трубач), в нее всыпать соль, сахар и корицу, положить черный и душистый горошек перца, лаврушку и томатную пасту – все в нравящемся вам соотношении. Когда соус остынет, добавить ложку уксуса и залить маринадом моллюсков. Через пару часов их можно есть.

Салат из морского трубача

Рецепты приготовления салатов с этим моллюском довольно разнообразны. Все они в своей основе имеют вареных трубачей. Приведем парочку, на наш взгляд, наиболее удачных сочетаний.

1. 1,5 килограмма мелко нарезанного моллюска, банка консервированного горошка (можно заменить кукурузой), два крутых нарубленных яйца, штуки четыре соленых или маринованных огурцов (тоже накрошенных), немного риса и небольшая луковичка, вымоченная в уксусе или ошпаренная. Заправляется майонезом.
2. Это, скорее, летний салатик, но в свою кулинарную книжку его можно записать прямо сейчас. 1,5 килограмма листового или кочанного салата, яйцо, свежий длинный огурец и граммов двести трубача режутся соразмерными кусочками и заправляются нежирным майонезом или салатной заправкой. Очень сочно получается, если добавить туда же пару помидорчиков.

Как украшать – уже дело десятое. Зелень точно лишней не будет; хорошо по вкусу подойдут также оливки, маслины и дольки лимона.

Моллюски с грибами и говядиной

Это один из самых интересных способов того, как готовить трубача (если он, конечно, достался вам прямо в раковинах). Ракушки (штук сорок) после размораживания надо старательно почистить – хотя бы старой зубной щеткой. После они заливаются солоноватой водой (холодной) где-то на час. В это время десяток сушеных китайских грибов отмокают в теплой воде. Затем у них ножки надо удалить, а шляпки нарезать неширокими полосками. Трубач же отваривается в закипевшей воде минут 6-7 под крышкой, после чего мясо извлекается из раковин и нарезается. Треть килограмма говядины мелется на мясорубке и смешивается с моллюсками, грибами, измельченными перьями лука и четырьмя дольками чеснока. Туда же вбивается сырое яйцо. Фарш сдабривается соевым соусом, сахаром, перцами (красным и черным), солью и ложкой кунжутного масла. Полученная начинка рассовывается по раковинам, в которых был трубач (моллюск), и ракушки готовятся в пароварке минут десять. В отсутствие столь необходимого аппарата можно сложить их в металлический дуршлаг, поставить его на кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Из-за неплотного прилегания время готовки увеличится до двадцати минут, но результат будет ничуть не хуже. Такой трубач (моллюск) поедается горячим.

Трубач, тушеный в сливках

Чаще всего водных обитателей варят, но это не единственный способ того, как приготовить морепродукты. Того же трубача можно приготовить следующим образом: замочить на половину суток в нежирных (10 %) сливках в холодильнике. На 400 г моллюсков хватит стакана или чуть больше сливок. На следующий день крупная луковица измельчается и поджаривается – лучше на оливковом масле. Трубач режется некрупными кусочками, добавляется к зажарке и заливается сливками, в которых отмокал – половины стакана достаточно, остальное, к сожалению, придется вылить (или скормить кошке, если она у вас есть). Блюдо сдабривается солью, перцем и базиликом и тушится до мягкости. Следите, чтобы мягкость не перешла в резиновость! Наиболее гармоничным гарниром к такому трубачу будет самое обычное картофельное пюре или макароны.

Фрикасе из трубача

Для этого блюда 1,5 килограмма мяса моллюсков отваривается пару минут и откидывается для стекания воды. Чуть больше килограмма помидор ошпариваются, с томатов снимается шкурка, удаляются семена, если они крупные (с черри эту процедуру можно не проводить), помидоры режутся кубиками и поджариваются в постном масле с мелко нарезанными или продавленными четырьмя дольками чеснока до состояния кашицы. В нее закладываются маленькие ломтики трубача, присаливаются, приперчиваются и томятся на плите еще не дольше трех минут. Вкусно! Особенно с отварным рисом, салатом из свежих овощей или разнообразными соленостями.

В заключение

Рецепты приготовления, напоминаем, могут быть модифицированы и адаптированы под ваши предпочтения. Особенно это касается специй и пряных трав. Салаты тоже могут быть дополнены какими-нибудь овощами или сыром – он неплохо сочетается с морепродуктами, особенно брынза или фета. Что же касается заправок, не стоит ограничиваться одним майонезом. Морепродукты могут «подружиться» со многими компонентами. К тому же, в одном блюде могут с успехом объединиться креветки, кальмары, рапаны и трубач (моллюск). Фото описанных в статье блюд помогут справиться с готовкой. Не бойтесь экспериментировать: может быть, вы когда-нибудь осчастливите мир совершенно уникальным рецептом.

Максимально полное описание: салат из трубача рецепты для наших любимых читателей.

Советы и рекомендацииВсе Сэндвич с крабом Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать Как засолить красную рыбу дома или нерка в тузлуке Кольца кальмаров в кляре 8 идей для пивных закусок из морепродуктов Морской гребешок на гриле Еще рецепты

Удачная пропорция соли
Достоинство продукций. Этой фирмы – хорошее чувство меры в использовании соли. Во всех продуктах. Именно поэтому планирую покупать здесь ещё. Икра и рыба посолены хорошо, но не пересолены. Соль не мешает чувствовать оттенки вкуса продукта. Очень хорошо!

Не пересоленная икра, плотная консистенция, приятный вкус и запах
Отличная икорка, своевременная доставка, разумная цена – не самая дешёвая, но для такого качества даже немного занижена))

Морепродукты завоевывают все больше сердец и желудков. Мы все узнаем разные рецепты, учимся готовить экзотические блюда, но по-прежнему осторожно проходим мимо тех морских животных, которых не знаем «в лицо». К ним относится и трубач – моллюск, не слишком часто попадающийся на прилавках. Но если все же у вас получится его купить, надо быть во всеоружии и иметь в запасе несколько рецептов, по которым можно приготовить морепродукт.

Чтобы не испортить покупку

Чаще всего вся это экзотика достается нам в замороженном состоянии. Так что перед тем, как приготовить морепродукты, их нужно правильно разморозить. Для каждого из них есть свои ограничения. В частности, трубач (моллюск) ни в коем случае не должен размораживаться в воде. Оттаивать он должен в холодильнике. Если у вас нет в запасе достаточного количества времени, допустимо его размораживать при комнатной температуре, но все же желательно этого избежать. А для варки знающие люди советуют воду наливать предельно холодную – вплоть до добавления в нее льда. Говорят, что так мясо получается значительно более мягким.

И, как всякого морского обитателя, трубача нельзя переваривать. Для этого некоторые повара рекомендуют его вовсе не кипятить, а снять перед самым закипанием воды. Однако в других источниках указывается именно варка, хотя и очень непродолжительная. Каким советам последовать, придется выбирать самостоятельно.

Трубач с грибами

В это блюдо моллюсков идет приблизительно в два раза больше, чем шампиньонов. Для того чтобы грибы не сильно потеряли в объеме, их после чистки и промывания варят почти до готовности. Остудив, шампиньоны нарезают, по возможности не пластинками, а соломкой. Обжаривают в сливочном масле; как зазолотятся – добавляют полоски болгарского перца из расчета один стручок на 100 граммов грибов. Зарумянится перчик – всыпается пара ложек муки. Две-три минуты содержимое сковородки обжаривается при перемешивании, затем вливается неполный стакан молока. Когда закипит – закладывается нарезанный ломтиками трубач. Рецепт приготовления предполагает отключить газ сразу же, как блюдо снова закипит. В качестве гарнира подается рис или вареная картошка (можно в виде пюре).

Трубач в кляре

Перед тем как готовить трубача по этому рецепту, надо сделать кляр. Для него яйца взбиваются с мукой до однородности – должно получиться жидкое тесто, как на блинчики. Каждый приперченный кусочек моллюска обмакивается в массу, лишнее стекает, и на очень сильном огне трубач обжаривается в подсолнечном масле. Поджарьте сначала только одного моллюска – на пробу. Мясо у него солоноватое, но природной солености может не хватить на ваш вкус, тогда придется подсолить кляр.

Маринованный трубач

Сначала морепродукт следует отварить. Правила этого процесса уже описаны выше. Лук крошится крупными полукольцами, солится и заливается разведенным уксусом минут на пять. Остуженное мясо режется соломкой и складывается, к примеру, в банку, чередуется с отцеженным луком, пластинками чеснока, палочками морковки и перцем (чили, если любите остренькое, или болгарским, если предпочитаете сладкое). Сверху должен оказаться трубач (моллюск). Как готовить маринад? Вскипятить воду (столько, сколько занял по объему трубач), в нее всыпать соль, сахар и корицу, положить черный и душистый горошек перца, лаврушку и томатную пасту – все в нравящемся вам соотношении. Когда соус остынет, добавить ложку уксуса и залить маринадом моллюсков. Через пару часов их можно есть.

Салат из морского трубача

Рецепты приготовления салатов с этим моллюском довольно разнообразны. Все они в своей основе имеют вареных трубачей. Приведем парочку, на наш взгляд, наиболее удачных сочетаний.

1,5 килограмма мелко нарезанного моллюска, банка консервированного горошка (можно заменить кукурузой), два крутых нарубленных яйца, штуки четыре соленых или маринованных огурцов (тоже накрошенных), немного риса и небольшая луковичка, вымоченная в уксусе или ошпаренная. Заправляется майонезом. Это, скорее, летний салатик, но в свою кулинарную книжку его можно записать прямо сейчас. 1,5 килограмма листового или кочанного салата, яйцо, свежий длинный огурец и граммов двести трубача режутся соразмерными кусочками и заправляются нежирным майонезом или салатной заправкой. Очень сочно получается, если добавить туда же пару помидорчиков.

Как украшать – уже дело десятое. Зелень точно лишней не будет; хорошо по вкусу подойдут также оливки, маслины и дольки лимона.

Моллюски с грибами и говядиной

Это один из самых интересных способов того, как готовить трубача (если он, конечно, достался вам прямо в раковинах). Ракушки (штук сорок) после размораживания надо старательно почистить – хотя бы старой зубной щеткой. После они заливаются солоноватой водой (холодной) где-то на час. В это время десяток сушеных китайских грибов отмокают в теплой воде. Затем у них ножки надо удалить, а шляпки нарезать неширокими полосками. Трубач же отваривается в закипевшей воде минут 6-7 под крышкой, после чего мясо извлекается из раковин и нарезается. Треть килограмма говядины мелется на мясорубке и смешивается с моллюсками, грибами, измельченными перьями лука и четырьмя дольками чеснока. Туда же вбивается сырое яйцо. Фарш сдабривается соевым соусом, сахаром, перцами (красным и черным), солью и ложкой кунжутного масла. Полученная начинка рассовывается по раковинам, в которых был трубач (моллюск), и ракушки готовятся в пароварке минут десять. В отсутствие столь необходимого аппарата можно сложить их в металлический дуршлаг, поставить его на кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Из-за неплотного прилегания время готовки увеличится до двадцати минут, но результат будет ничуть не хуже. Такой трубач (моллюск) поедается горячим.

Трубач, тушеный в сливках

Чаще всего водных обитателей варят, но это не единственный способ того, как приготовить морепродукты. Того же трубача можно приготовить следующим образом: замочить на половину суток в нежирных (10 %) сливках в холодильнике. На 400 г моллюсков хватит стакана или чуть больше сливок. На следующий день крупная луковица измельчается и поджаривается – лучше на оливковом масле. Трубач режется некрупными кусочками, добавляется к зажарке и заливается сливками, в которых отмокал – половины стакана достаточно, остальное, к сожалению, придется вылить (или скормить кошке, если она у вас есть). Блюдо сдабривается солью, перцем и базиликом и тушится до мягкости. Следите, чтобы мягкость не перешла в резиновость! Наиболее гармоничным гарниром к такому трубачу будет самое обычное картофельное пюре или макароны.

Фрикасе из трубача

Для этого блюда 1,5 килограмма мяса моллюсков отваривается пару минут и откидывается для стекания воды. Чуть больше килограмма помидор ошпариваются, с томатов снимается шкурка, удаляются семена, если они крупные (с черри эту процедуру можно не проводить), помидоры режутся кубиками и поджариваются в постном масле с мелко нарезанными или продавленными четырьмя дольками чеснока до состояния кашицы. В нее закладываются маленькие ломтики трубача, присаливаются, приперчиваются и томятся на плите еще не дольше трех минут. Вкусно! Особенно с отварным рисом, салатом из свежих овощей или разнообразными соленостями.

В заключение

Рецепты приготовления, напоминаем, могут быть модифицированы и адаптированы под ваши предпочтения. Особенно это касается специй и пряных трав. Салаты тоже могут быть дополнены какими-нибудь овощами или сыром – он неплохо сочетается с морепродуктами, особенно брынза или фета. Что же касается заправок, не стоит ограничиваться одним майонезом. Морепродукты могут “подружиться” со многими компонентами. К тому же, в одном блюде могут с успехом объединиться креветки, кальмары, рапаны и трубач (моллюск). Фото описанных в статье блюд помогут справиться с готовкой. Не бойтесь экспериментировать: может быть, вы когда-нибудь осчастливите мир совершенно уникальным рецептом.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить трубача. Очень часто мы обделяем свой рацион, употребляя в пищу слишком мало блюд из морепродуктов. Когда–то давно дары моря можно было увидеть лишь на прилавках магазинов в приморских районах, теперь их можно приобрести в любом магазине или на рынке. Многие люди не любят морепродукты, но еще чаще просто не умеют их правильно приготовить.

Здесь вы узнаете рецепты приготовления трубача.

Трубач рецепт приготовления №1

• 0,5 стакана майонеза
• 0,5кг трубача (лучше домашнего)
• соль по вкусу
• черный и розовый молотый перец по вкусу

Как приготовить трубача?

1. У каждого повара имеется в запасе свой рецепт приготовления того или иного продукта и трубач не исключение. Этот рецепт приготовления трубача был получен методом проб и ошибок.
2. Если трубач у вас замороженный, то сначала разморозим его при комнатной температуре. Затем укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала трубача.
3. Следует учитывать, что при закипании трубача образуется много пены. Потому хорошо, если у вас в кастрюльке будет достаточно места, а то пена может попросту «убежать».
4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пену. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем трубач в этом бульоне до полного остывания (на ночь). В этом случае трубача будет мягким и нежным, а не резиновым.
5. Остывший трубач, чтобы приготовить, промываем проточной холодной водой, нарезаем по вашему усмотрению колечками или соломкой.
6. Нарезанный трубач заливаем соусом. Для приготовления соуса смешиваем майонез, черный и розовый молотый перец. Если надо, то можно посолить. Наше блюдо готово. Честно говоря, из всего изобилия морепродуктов, гребешок и трубач самые вкусные! Хотя, как говорят, на вкус и цвет…

Трубач рецепт приготовления №2

1. Кроме того, трубач можно приготовить с любыми овощами. Например, с морковью и луком. Сырой трубач нарезаем соломкой, тушим на сковороде пять минут, добавляем нарезанную соломкой морковь, репчатый лук и подсолнечное масло.
2. Трубача тушить еще несколько минут.
3. Потом перчим, солим трубача и по желанию добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, закрываем крышкой и даем настояться десять минут. Наш трубач с овощами готов.

1. Трубач хорошо усваивается и является источником микроэлементов и белков, так нужных для нашего организма.
2. Трубач содержит очень много фтора и йода, следовательно, является отличным средством профилактики кариеса.
3. Наличие микроэлементов в трубаче нормализует обмен веществ, повышает общий тонус человеческого организма, укрепляет иммунитет.
4. Кроме того, в мясе трубача содержится много гликогена и оно очень полезно для людей, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками.

Мясо трубача — это известный деликатес, который ценят знатоки экзотической кухни. Кроме великолепных пищевых качеств, оно имеет множество полезных свойств, делающих его желанным для здорового, питательного и вкусного рациона современника.

История и география продукта

Родиной трубачей можно назвать все моря в мире, происходящие из тропических и холодных вод Северного Ледовитого и Южного океана. Особи предпочитают в качестве места обитания твердое дно, однако, могут адаптироваться и к песчаным субстратам. Глубина, на которой обитают трубачи, около 150 метров.

О промысле морепродуктаБольшая популяция трубачей живет в водах Северного и Баренцева морей, где организован промысел. Активно добывают морепродукт в водах Шотландии, Великобритании и Ирландии. Немало особей водится в устье Темзы, там их лов идет круглый год.

Трубачи относятся к плотоядным. У них превосходный нюх, позволяющий различать своих жертв на больших расстояниях. Они могут даже напасть на рыбу. Хищностью моллюска пользуются охотники, которые ловят его на живца, используя мелкую рыбешку в качестве приманки.

Трубач на кухне Кулинарная история трубача богата и разнообразна. О нем с древности складывали легенды и рассказывали поверья, связывали предания о русалках и других мифических существах с раковинами трубачей. Продукт пользуется особой любовью у современных гурманов. Из него готовят массу питательных и полезных блюд, делают консервы. В качестве съедобной части моллюска, как правило, используют «ногу» особи. Она представляет собой мускулистый плотный вырост из стенки брюшины трубача.

Виды и сорта

Отряд брюхоногих моллюсков Neogastropoda включает в себя 16 000 видов. Один из них buccinidae, то есть в переводе с латинского «трубачи». Семейство моллюсков довольно разнообразно, включает в себя 1500 видов. В основном это крупные особи, обитающие в морской воде. Среди моллюсков есть и пресноводные виды, к примеру, род клио.

Трубачи бывают умеренных или больших размеров, конической и веретеновидной формы. По виду они похожи на винтообразный скрученный конус. По оболочке особей проходят глубокие складки, внешняя часть, как правило, гладкая, иногда спиралевидная. Встречаются особи и с осевым рисунком на корпусе. Мягкое тело имеет удлиненную форму, спиралевидного типа. Рот длинный, цилиндрический, есть небольшой язык.

Морепродукт, как правило, продают в замороженном виде блоками, а также в очищенном или неразделанном виде. На прилавки из Баренцева и Северного морей попадают моллюски размером около 60 мм, высотой до 161 мм. Это атлантический вид, который распространен и многочислен.

С Дальнего Востока в магазины поступает продукция российских промысловых компаний, работающих в Тихоокеанском регионе. Они продают раковины по стандарту размером около 240 мм, весом примерно 950 г, мягкой тканью от 28 до 40% от общего веса. Мясо моллюска стоит немало, примерно в два раза дороже, чем мясо его родственника, которого называют «рапана».

Полезные свойства

Продукт имеет калорийность 23,8 ккал/100 г. Ценится за высокое содержание белка (в 100 граммах – 17,1 г). Кроме этого, в составе лакомства 0,4 г жиров и 2,8 г углеводов. В нем есть жирные кислоты, холестерин, витамины (А, В1, В5, В2, В9, В12, С, К, РР, Е), минералы (

кальций, селен, магний, марганец, натрий, калий, медь, цинк, железо, фосфор). Высокие питательные и диетические свойства продукта в сочетании с большим количеством полезных веществ делают его желанным деликатесом в рационе человека. Трубач является хорошим средством для того, чтобы снабдить организм витаминами, а также для улучшения состояния костей, волос, повышения тонуса и потенции, нормализации обмена веществ, профилактики авитаминоза.

Мясо трубача насыщено гликогеном. Вещество полезно для людей, которые сталкиваются с физическими нагрузками.

Продукт полезен любому человеку просто потому, что усиливает защитные механизмы организма и улучшает иммунитет. Это уже немало, даже если не учитывать других полезных свойств продукта.

Вкусовые качества

Нежнейшее мясо с легким оранжевым оттенком — богатый источник полезных веществ с превосходными пищевыми характеристиками. Его ценят выше, чем сородичей типа «рапан». У трубача яркий приятный аромат и выраженный вкус и в отличие от родственников. Он является сильнейшим афродизиаком, кроме всего прочего, и еще предотвращает риск развития атеросклероза.

Применение в кулинарии

Деликатес входит в состав традиционных блюд восточной и средиземноморской кухни.

С какими ингредиентами трубач сочетается?Как и любой морепродукт, моллюск удачно смотрится в блюдах с цитрусами, уксусом, сочным репчатым луком в маринаде, зеленью, сыром и сливками. Мясо морского обитателя жарят на оливковом или подсолнечном масле, а тушат со сливочным малом. В супах и жульенах трубач может отлично сочетаться с куриным или рыбным бульоном.

Не испортят вкус морепродукта овощи, зелень и корнеплоды: помидоры, кабачки, морковь, баклажаны, петрушка, листья салата, имбирь, чеснок. К блюдам с трубачом добавляют майонез, айоли, чесночный или сливочный соус. Среди круп и макаронных изделий к сочетающимся с моллюском ингредиентам стоит отнести рис, лапшу рисовую и спагетти. Неплохо подходит к морепродукту фасоль и другие виды бобовых.

Что приготовить из трубача? Ценители морепродуктов научились готовить из моллюсков удивительно вкусные блюда. Они отваривают трубача для салатов, запекают в пирогах, добавляют в супы-пюре. Великолепные, кушанья получаются из мяса моллюсков. Это рецепты тушеных морепродуктов с грибами, овощной салат с деликатесом, заливное с креветками, зеленью.

Если хотите быстро и легко приготовить вкусное блюдо из трубача, зажарьте его в кляре с яйцом на растительном масле. Те, кто любит повозиться на кухне, могут сделать великолепный плов с лакомством, сварить солянку с луком и квашеной капустой или потушить деликатес в томатной пасте. В общем, каждый может выбрать рецепт по своему вкусу и приготовить изысканное кушанье, чтобы порадовать себя и своих близких.

Конечно, каждый рецепт требует навыков и кулинарных знаний, ведь вкус блюда может меняться каждую минуту даже просто от времени тепловой обработки ингредиентов, не говоря уже о добавлении в его состав новых специй и продуктов.

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно. На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Полосатый трубач, молодой лук-порей, соленые ягоды, свиной жир, происхождение от Бена Шьюри

Полосатый трубач — не та рыба, которую я регулярно ем в меню. Мы получаем его время от времени в сезон и обслуживаем только небольшое количество. В основном это встречается в Тасмании, хотя они также существуют в некоторых частях южной Австралии. Он высоко ценится рыбаками-любителями, и по праву, полосатый трубач — одна из лучших рыб, которые едят плавники в Австралии. У него очень плотная, слегка маслянистая мякоть и мягкий чистый вкус.Полосатого трубачка лучше всего есть сырым или, самое большее, слегка приготовленным.

Хотя большинство полосатых трубачей, которых я подготовил, были около 4 кг (9 фунтов), они могут вырасти до 25 кг (56 фунтов 4 унции) и прожить до 30 лет. Поскольку это медленно созревающая рыба, мы должны проявлять особую осторожность при ловле и потреблении. Существуют строгие ограничения для этой рыбы как по размеру, так и по количеству улова, а также закрытый сезон на Тасмании как для любителей, так и для коммерческих рыбаков, который длится с начала сентября до конца октября.

Мы получаем наш полосатый трубач от одного рыбака на дневной лодке в Тасмании, и качество лучше, чем все, что я когда-либо видел за свои восемнадцать лет приготовления и приготовления рыбы. Как повар, я знаю, как иногда бывает трудно улучшить природу. Когда ингредиент такой же хороший, как полосатый трубач, лучше всего сделать приготовление и приготовление очень простыми и позволить качеству основного ингредиента проявиться. Чтобы обслуживать что-то очень простое, требуется больше дисциплины, чем для обслуживания чего-то сложного.Это похоже на готовку без одежды — как если бы блюдо и повар были обнажены — повару не на что было рассчитывать, кроме качества продуктов на тарелке; любой недостаток в его приготовлении или ингредиентах, и он будет разоблачен. Требуется минимальная техника и немного соуса или совсем не требуется — ничего, чтобы скрыть недостатки или недостатки, которые в противном случае могли бы быть замаскированы более традиционными уловками.

Я сочетаю трубач с солеными ягодами, которые представляют собой цветущие почки серой или зимней солончаки.Коренные австралийцы ели солончак на протяжении тысячелетий. В Виктории ягоды можно собирать в дикой природе с конца августа до конца октября. У них слегка восковая текстура и соленый минеральный вкус. Чтобы воздать им должное, лучше всего собирать их в день и подавать в сыром виде.

NZ Herald — Последние новости, последние новости бизнеса, спорта и развлечений

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Прямой эфир: «Отрезвление» — 45 случаев Covid, Хипкинс говорит Новой Зеландии, «держи нервы»

29 сентября 2021 г. 00:42 8 минут на чтение

Крис Хипкинс: «Нам еще нужно сдержаться. нерв здесь ».

«Скрытый долг» Китая «Пояс и путь» превышает 554 млрд долларов, говорится в новом исследовании

28 сентября 2021 г. 23:47 4 минуты на чтение

Financial Times: более 40 стран подвержены долговому риску более 10 % от их ВВП.

«ТВ жевательной резинки»: полицейским Ten 7 приказано пройти обучение расизму и вопросам договоров

28 сен, 2021 23:45 3 минуты на прочтение

Давнее шоу будет «переосмыслено» в следом за новым отчетом.

Подросток якобы сбил нескольких велосипедистов во время «катания угля» в Техасе

28 сентября 2021 г., 23:38 Краткое прочтение

16-летний подросток еще не арестован за инцидент, в результате которого четверо остались в больнице …

Live: Ковид «сидит» среди банд; связь с лидерами церквей

28 сен, 2021 23:17 4 минуты на чтение

Вспышка «засела в бандитской среде», — сообщил комитет по здравоохранению.

Что заставило Илона Маска вступить в клуб «бездомных миллиардеров»?

28 сен, 2021 23:11 7 минут на чтение

Телеграф: Редкая группа богатых людей, живущих простой жизнью, комфортнее.

Covid напуган в отделении полиции: 11 офицеров неправильно надели маски

28 сен, 2021 22:56 3 минуты на чтение

Одиннадцати из 13 офицеров пришлось изолировать, так как они неправильно надели маски.

Шортленд-стрит в гонке со временем

28 сентября 2021 г. 22:54 6 минут на чтение

Шортленд-стрит была закрыта на пять недель. Может ли шоу остаться в эфире?

Oranga Tamariki «слабый, отключенный, непригодный» — почти все дети поднимаются вверх, чтобы остановить «Оранга Тамарики.

Spotx

Трубач
Трубач, родственник синего моки, широко распространен в географическом плане.
Хотя их редко ловят к северу от Залива Изобилия, по мере продвижения на юг они становятся более плодовитыми.
Некоторые из лучших мест находятся у восточного побережья Южного острова, от побережья Кайкоура прямо за углом до Фьордленда, включая пролив Фово и остров Стюарт.Более крупные экземпляры любят глубокую воду, предпочтительно вокруг строений, и в зимние месяцы склонны перемещаться в море. Они известны своими боевыми способностями и ловят джигу так же охотно, как и нарезают приманку. Последний в сочетании с флешерами дает стабильные результаты.
К несчастью для трубачей, они обычно встречаются в крупных школах, что делает их легкой добычей для коммерческих рыболовов. Они могут быть довольно территориальными, а это значит, что они быстро убираются из популярного места для рыбалки.
Хорошая новость заключается в том, что трубач отлично ест рыбу, и он тусуется с другими кулинарными соперниками из первой десятки — голубой треской, таракихи и групером. У него плотная мякоть, что делает его идеальным для ряда блюд, особенно для рыбных запеканок, так как он хорошо держится.
В филетировании трубач нет секретов. Это делается так же, как и у луциана или щенка. Это рыба, которая хорошо «созревает» и приобретает интенсивность вкуса, если ее заморозить на пару дней в хорошо осушенном контейнере.

Что можно приготовить из мяса трубачей. Рецепты моллюсков-трубачей

В то время как морепродукты достигают новых пиков популярности один за другим, мало кто слышал о моллюсках-трубачах. А тех, кто пробовал, и того меньше. И мы очень спешим исправить это недоразумение. Мнения любителей морепродуктов не расходятся — трубач очень вкусный! Вы не зря просили нас, чтобы в нашем окне появился трубач.А для тех, кто еще не пробовал этого моллюска, а тем более не умеет его готовить, мы подобрали несколько простых в приготовлении рецептов.

Перед приготовлением не забудьте правильно разморозить продукты (вынуть их из морозильной камеры и поставить в холодильник). На карту поставлено многое — вкус, качество и удовольствие от готовой еды!

Трубач в чесночном соусе

Для приготовления ок. 500 г филе трубачей, понадобится 8 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки, около 50 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.Размягчить масло … Отделить листья петрушки от стебля и измельчить вместе с чесноком в блендере, пока они не станут мягкими. Полученную массу смешать со сливочным маслом. Воду вскипятить, хорошо посолить, вода должна быть действительно соленой. И отварить моллюсков 3-4 минуты. Откиньте трубач на дуршлаг, он уже приготовлен. А на водяной бане растопить сливочное масло с чесноком и петрушкой, размешать и перелить в кастрюлю. Съесть трубача нужно, обмакнув его в соус.

Трубач в кляре

Приготовьте тесто по своему вкусу.Но учтите, что тесто по консистенции должно быть достаточно жидким — так оно будет мягче на вкус. Соль, специи и зелень используйте по своему усмотрению. Вы также можете использовать панировочные сухари … Нагрейте на сковороде подсолнечное масло … Перед тем, как окунуть моллюск в жидкое тесто, поперчите его. Обмакнуть в кляр, дать стечь лишней массе и осторожно, чтобы не обжечься, опустить филе трубачей в кипящее масло. Жарить, пока тесто не подрумянится. Попробуйте готовый кусок, если в кляре достаточно соли, приготовьте так же и остальные моллюски.

Фрикасе с трубачом

Фрикасе — рагу. И, как любое рагу, приготовить его совсем не сложно. Отварите моллюсков и откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. В это время ошпарить томаты кипятком, их нужно в 1,5 раза больше, чем моллюсков, снять кожицу и, если помидоры большие, удалить косточки. Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить пропущенный через пресс чеснок и обжарить на растительном масле … Добавить филе трубачей и продолжать готовить еще пару минут.Отварите для гарнира риса или сделайте овощной салат.

Рецепты очень простые. Филе трубачей на самом деле очень вкусное. Но убедиться в этом можно только на практике. Желаем радостных кулинарных открытий и приятного аппетита!

Это древнее животное сохранилось до наших дней с кайнозойской эры, которая началась шестьдесят шесть миллионов лет назад. Вид насчитывает более сотни существующих и вымерших родов. Моллюски издавна были объектом промысла в Западной Европе и на Дальнем Востоке.В России, как и везде, трубач ценится за вкусовые качества, а красивые ракушки в Охотском море добывают круглый год.

Описание вида и образа жизни моллюска

Тело моллюска скрыто в раковине и состоит из хорошо развитой головы с двумя щупальцами, на концах которых расположены глаза, и тела, состоящего из ножки и внутреннего мешка. У трубачей есть раковины различных размеров от нескольких миллиметров до двадцати пяти сантиметров, цвета от светлого, почти белого, до темно-коричневого.

Дно тропических и субтропических морей — излюбленное место обитания моллюсков, они также обитают в водах умеренного климата северного и южного полушарий. Из пищи предпочитают охотиться на двустворчатых моллюсков, поедают кольчатых червей и не брезгуют трупами животных. Для получения пищи у трубачей из слюнных желез выделяют ядовитый секрет, с помощью которого моллюск парализует жертву. Животное двуполое и размножается откладыванием яиц в капсулах.

Состав, пищевая ценность и калорийность моллюсков

С точки зрения пищевой ценности питательный продукт, в составе содержится богатый набор витаминов, микро- и макроэлементов, высокое содержание белка при низкой доле жиров и углеводов.Мясо моллюсков быстро усваивается и полезно для человеческого организма.

Содержание витаминов и их влияние на организм

Товар содержит:

• Витамин А — 0,026 мг, способствует укреплению иммунной системы;
• Витамин B1 — 0,026 мг, улучшает аппетит;
• Витамин В2 — 0,107 мг, нормализует обмен веществ;
• Витамин B5 — 0,342 мг, способствует выработке клеточной энергии;
• Витамин B9 — 6 мкг, успокаивает нервную систему;
• Витамин B12 — 9.07 мкг, важный компонент для образования клеток крови;
• Витамин С — 4 мг, активатор иммунитета;
• Витамин Е — 0,13 мг, способствует восстановительным процессам в организме;
• Витамин К — 0,1 мкг, отвечает за свертывание крови;
• Витамин PP — 1,05 мг, особенно полезен для курящих;
• Холин — 65 мг, необходим для правильного функционирования нервной системы.

Минералы и суточная доза

Соотношение суточной нормы указано ориентировочно, так как показатель зависит от пола, возраста и условий жизнедеятельности человека.За основу взят минимальный размер суточного для взрослого.

В состав товара входят:

• Кальций (Ca) — 57 мг 7% от суточной нормы;
• Магний (Mg) 86 мг 22% DV
• Натрий (Na) — 206 мг 10% от суточной нормы
• Калий (К) — 347 мг 17% суточной нормы;
• Фосфор (P) — 141 мг 14% от суточной нормы;
• Железо (Fe) — 5,03 мг 50% суточной нормы;
• Цинк (Zn) — 1,63 мг 10% суточной нормы;
• Медь (Cu) 103 мг 100% DV
• Марганец (Mn) — 0.447 мг 11% DV
• Селен (Se) — 44,8 мкг 100% DV

Калорийность и пищевая ценность

Продукт идеально подходит для лечебно-профилактического питания и низкокалорийных диет.

В 100 г продукта содержится:

• Белки 17,1 г;
• Жиры 0,4 г;
• Углеводы 2,8 гр.

Калорийность мяса моллюсков составляет 23,8 ккал.

Польза и вред, противопоказания к применению

Основным преимуществом мяса трубачей является белок, который легко усваивается организмом человека, в отличие от мяса домашних животных и птиц.Он содержит фосфолипиды, которые отлично растворяют холестерин и поддерживают пластичность клеточных мембран, а в случае их нарушения способствуют восстановлению, влияют на свертываемость крови и регенерацию тканей.

Гликоген, содержащийся в мясе моллюсков, важен для спортивного питания, так как помогает восстановить мышечную силу. Продукт богат йодом, что положительно сказывается на состоянии щитовидной железы. Широкий спектр витаминов и минералов может удовлетворить большинство потребностей организма в этих веществах.Трубач идеален для диетического питания благодаря низкой калорийности.

Противопоказанием к употреблению является наличие аллергии на морепродукты.

Как выбрать и как хранить моллюска

Существует несколько правил выбора морепродуктов, соблюдение которых поможет получить качественный продукт на своем столе.

Правило первое: свежесть продукта. Покупать по невысоким ценам деликатесы из морепродуктов лучшего качества — удовольствие сомнительное, скорее всего, срок хранения такого продукта уже истек или подходит к концу.Чтобы определить свежесть мяса, понюхайте его, резкого «рыбного» запаха быть не должно.

Правило второе: если есть выбор между замороженным и охлажденным, смело выбирайте охлажденный вариант, это гарантия того, что продукт не подвергался повторной заморозке, а значит, его вкус остается в лучшем виде.

Правило третье: выбирая замороженный вариант, проверяйте упаковку, срок годности и количество льда. Большое количество рыхлого льда свидетельствует о повторном замораживании продукта.Обратите внимание на температуру, при которой продукт хранится в магазине. Температура должна быть ниже пятнадцати градусов.

Правило четвертое: чтобы покупать, выбирайте проверенный и надежный магазин, лучше всего с большим потоком покупателей, чтобы вы могли быть более уверены в том, что товар свежий, а не устаревший.

Поговорим о том, как правильно хранить трубач. В замороженном виде при температуре минус восемнадцать продукт может храниться до двадцати дней.Если мясо охлажденное, то срок хранения составит всего два-три дня, у готового блюда — несколько часов. В холодильнике филе следует хранить отдельно от других продуктов в герметичном пакете.

Как приготовить?

Перед тем, как приготовить моллюска, нужно соблюсти ряд важных моментов. Если вы купили его замороженным, то ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воде или в микроволновке, это сильно испортит вкус мяса. Размораживание должно происходить естественным путем в холодильнике или при комнатной температуре.Далее следует выбрать, как приготовить трубача: прямо в раковине или убрать оттуда.

Если вы купили не филе, то актуален будет вопрос как чистить . Как правило, это можно сделать ножом, хорошо поработав над раковиной, поэтому лучше приобретать уже очищенных моллюсков. Если у вас свежее и неочищенное мясо, то нужно разрезать брюшко, вытащить все внутренности, отрезать присоску и промыть в холодной воде. Готовить морепродукты нужно осторожно, чтобы они не стали жесткими и эластичными.Время термической обработки должно быть минимальным, часто мясо просто заливают кипятком и дают постоять полминуты.

Рецептов приготовления моллюсков множество, как от соотечественников с Сахалина, так и от известных поваров разных стран … Трубач варят, тушат в сливках, жарят в кляре, запекают в духовке под разными соусами, делают фрикасе, используют на свету салаты с другими морепродуктами, в сочетании с грибами, маринованные, приготовленные из строганина и используемые в самых разных блюдах… Этот продукт высоко ценится в кухне многих стран мира за отличный вкус. Его любят в Европе, Азии и Америке. Хорошо сочетается со многими продуктами, подается как самостоятельное блюдо и как закуска, особенно хорошо сочетается с пивом.

Простые и вкусные рецепты трубачей

Всегда хочется чего-то вкусного и быстрого, представляем вашему вниманию простые и быстрые способы приготовления морепродуктов.

Fricassee

Рагу — простое и вкусное блюдо… Отварить моллюсков в подкисленной воде и вынуть из кастрюли. Свежих помидоров в полтора раза больше по весу, чем морепродуктов, ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Чеснок и помидоры нашинковать, обжарить на растительном или оливковом масле … Далее добавить филе трубачей и варить пару минут. Подавать с рисом.

Закуска к пиву с чесночным соусом

В хорошо подсоленной воде отварить мясо моллюска пару трех минут, чтобы филе не стало жестким, выбросить на дуршлаг.Приготовление соуса: листья петрушки вместе с чесноком измельчить до однородной массы, масло растопить на водяной бане, все перемешать и вылить в соусницу. Закуска готова.

Трубач в сливках

Мясо трубачей замочить в сливках и поставить на ночь в холодильник. Лук нашинковать и обжарить, добавить измельченное и размоченное филе, полить сливками, добавить базилик, приправить солью, перцем и тушить под закрытой крышкой десять-пятнадцать минут, главное, чтобы мясо оставалось мягким.Лучше всего подавать с картофельным пюре.

Трубач в кляре

Взбить легкое тесто, добавить к нему зелень, соль и специи по своему вкусу. Приготовьте панировочные сухари … Нагрейте масло в сковороде, чтобы тесто мгновенно застыло на мясе. Обвалять моллюсков в кляре, затем обвалять в панировочных сухарях и снова обмакивать в кляр. Отправить на сковороду, обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Не переусердствуйте, иначе мясо получится жестким.

Приятного аппетита!

Возможно вам понравится:

Карп — полезные свойства, калорийность и как выбрать Анчоусы — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кета — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кефаль — полезные свойства, калорийность и как выбрать Морской окунь — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить трубач.Очень часто мы обманываем свой рацион, употребляя слишком мало блюд из морепродуктов. Когда-то морепродукты можно было увидеть только на полках магазинов в прибрежных районах, теперь их можно приобрести в любом магазине или на рынке. Многие не любят морепродукты, но чаще всего просто не умеют их правильно готовить.

Здесь вы узнаете рецепты изготовления трубачей.

Трубач № рецепта 1

• 0,5 стакана майонеза
• трубач 0,5кг (лучше домашнего)
• соль по вкусу
• перец черный и розовый молотый по вкусу

Как приготовить трубач?

1. У каждого шеф-повара есть свой рецепт приготовления того или иного продукта на складе, и трубач — не исключение.Этот рецепт изготовления трубач был получен методом проб и ошибок.
2. Если ваш трубач заморожен, сначала разморозьте его при комнатной температуре. Затем кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она накрыла трубач.
3. Следует учитывать, что при закипании трубачей образуется много пены. Поэтому хорошо, если в кастрюле будет достаточно места, иначе пена может просто «разбегаться».
4. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения, время от времени снимая образовавшуюся пену.Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и оставьте трубач в этом бульоне до полного остывания (на ночь). В этом случае трубач будет мягким и нежным, а не резиновым.
5. Трубач охлажденный, варить, промыть проточной холодной водой, нарезать кольцами или соломкой на ваше усмотрение.
6. Нарезанный трубач полить соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез, черный и розовый молотый перец. При необходимости можно посолить. Наше блюдо готово.Честно говоря, из всего обилия морепродуктов самые вкусные — гребешок и трубач! Хотя, как говорится, на вкус и цвет …

Трубач № рецепта 2

1. Кроме того, трубача можно готовить с любыми овощами. Например, с морковью и луком. Сырой трубач нарезать соломкой, тушить на сковороде пять минут, добавить нарезанную соломкой морковь, лук и подсолнечное масло.
2. Погасите трубач еще на несколько минут.
3. Затем перчим, солим трубач и при желании добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, закрываем крышкой и даем настояться минут десять. Наш трубач с овощами готов.

1. Трубач хорошо усваивается и является источником столь необходимых нашему организму микроэлементов и белков.
2. Трубач содержит много фтора и йода, поэтому является прекрасным средством профилактики кариеса.
3. Наличие в дымоходе микроэлементов нормализует обмен веществ, повышает общий тонус человеческого организма, укрепляет иммунную систему.
4. Кроме того, мясо трубачей содержит много гликогена и очень полезно людям, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками.

Диетологи уверены, что употребление морепродуктов необходимо для поддержания здоровья человека. Они богаты белками и минералами. Моллюск-трубач — прекрасный представитель морского мира, который часто остается в тени. Однако бояться не стоит. Этот продукт приятно удивит своим вкусом и свойствами.

Вы пробовали моллюсков?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Варианты приготовления

Кулинары со всего мира готовят мясо трубачей. Его запекают, варят, жарят и тушат. Хорошо сочетается с овощами, мясом, другими морепродуктами и молочными продуктами. Блюда с трубачом добавят изюминку вашему ежедневному приему пищи. Мы подобрали несколько интересных вариантов, как приготовить морепродукты в домашних условиях.

С грибами

Сочетание морепродуктов с овощами не только вкусно, но и полезно. Рецепт приготовления моллюска трубач с грибами требует немного времени и ингредиентов.

50 минут Видеорецепт Печать

Блюдо рекомендуется подавать с рисом или отварным картофелем.

В панировке

Морепродукты в кляре — нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Время приготовления 15 минут.

Состав:

• трубач — 500 гр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 3-4 ст.л .;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте тесто из яиц и муки. Для этого взбейте ингредиенты блендером. Тесто должно получиться жидким, как для блинов.
2. Перец кусочки моллюска.
3. Обмакиваем их в тесто.
4. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжаривайте каждый ломтик в течение 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре составляет 289 ккал на 100 грамм.

Белков — 36,7.

Маринованный

Маринованная еда имеет другой вкус. Получается пикантно и интересно. Для зимнего застолья отлично подойдет трубач в банке. Готовится легко и быстро.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 45 минут.

Состав:

• моллюск-трубач — 400 гр;
• луковица — 1 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 2 шт;
• болгарский перец — 3 шт .;
• соль;
• сахар;
• томатная паста;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• уксус — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Тщательно отварите морепродукты.
2. Лук нашинковать полукольцами, посолить.
3. Залить кольца уксусом. Оставьте на 5 минут.
4. Снимите мясо с огня. Дайте остыть.
5. Нарежьте моллюска тонкими полосками.
6. Подготовьте емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
7. Выложите слоями все ингредиенты: мясо трубача, лук, чеснок, нарезанную морковь и перец. Повторяйте порядок, пока банка не наполнится. Последним слоем должен быть моллюск.
8. Вскипятите воду для маринада.Снять с огня.
9. Добавьте к нему все специи, указанные в списке ингредиентов, и томатную пасту … Делайте по своему вкусу.
10. Подождите, пока вода не остынет естественным образом.
11. Добавить ул. уксус.
12. Залейте маринадом содержимое банки.
13. Оставьте на несколько часов.

Калорийность маринованного трубача составляет 156 ккал на 100 грамм.

Белки — 23.2.

Углеводы — 12.7.

Салат трубач

Трубач — полезные и вкусные морепродукты.Он богат белками и витаминами, необходимыми для человеческого организма. Добавление такого продукта в салаты пополнит их питательными веществами и сделает их более сытными.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 15 минут.

Состав:

• моллюски — 1,5 кг;
• горох консервированный — банка;
• яйца вареные — 2 шт;
• огурцы маринованные (можно маринованные) — 4 шт .;
• рис отварной — 100 гр;
• луковица — 1 шт;
• уксус;
• майонез — 3 ст.ложки

Как приготовить салат:

1. Отварить мясо трубачей в подсоленной воде пару минут.
2. Измельчите яйца.
3. Замочите лук в уксусе. Также можно залить кипятком.
4. Нарезать соленые огурцы кубиками.
5. В салатнице смешайте все ингредиенты.
6. Приправить тремя столовыми ложками нежирного майонеза.
7. Посыпать солью и перцем.

Калорийность салата с трубачом — 215 ккал на 100 грамм.

Белков — 32,3

Углеводы — 15,6.

Летний салат с трубачом

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 10 минут.

Этот вариант идеально подходит в качестве дополнения к основному блюду. Салат получается легкий и сочный.

Состав:

• моллюски — 0,2 кг;
• салат листовой — 1 кг;
• яйца вареные — 2 шт;
• огурец свежий — 4 шт;
• помидоры — 2 шт .;
• нежирный майонез или йогурт.

Подготовка:

1. Листья салата порвите руками.
2. Сварить моллюск на слабом огне.
3. Помидоры и огурцы нарезать.
4. Смешайте все ингредиенты в миске.
5. Добавьте специи.
6. Залить легким салатным майонезом.

Калорийность летнего салата с трубачом — 165 ккал на 100 грамм.

Белков — 16.8.

С грибами и говядиной

Вариант приготовления моллюска с красным мясом некоторым хозяйкам может показаться экстравагантным. Однако такое угощение станет королем стола, впечатлив всех гостей.Для этого блюда требуется моллюск в ракушках. Чистое мясо не подойдет.

Время приготовления ингредиентов — 60 минут.

Время приготовления 40 минут.

Примечание! Очень важно тщательно очистить песок от раковин моллюсков. Для этого рекомендуется использовать зубную щетку. Наличие грязи в раковине негативно скажется на свойствах блюда.

Состав:

,
• снаряды — 40 шт .;
• китайские грибы — 10 шт .;
• говядина — 350 гр;
• зеленый лук — пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• яйцо — 1 шт.
• соевый соус — 2 ст. L .;
• соль;
• черный и красный перец.

Способ приготовления:

1. Разморозьте раковины, ополосните и тщательно очистите.
2. Залейте моллюсков соленой водой. Оставляем на час.
3. Залейте китайские грибы теплой водой на 40 минут.
4. Грибы протереть сухим полотенцем, чтобы удалить влагу. Отрежьте ножки.
5. Нарежьте шляпы тонкими полосками.
6. Дайте трубачу вариться 6 минут.Подождите, пока закипит.
7. Вытащите мясо моллюска из вареных панцирей.
8. Измельчите говядину в мясорубке или блендере.
9. Смешать фарш с трубачом, грибами, луком и чесноком. Также влейте сырое яйцо … Хорошо перемешайте смесь.
10. Добавьте соевый соус и специи.
11. Набить ракушки небольшим количеством посыпки.
12. Отправьте их в пароварку на 10 минут.

Примечание! Если у вас нет пароварки, вы можете использовать дуршлаг, который помещают в кастрюлю с кипящей водой.Пример на фото.

Калорийность трубач с говядиной и грибами составляет 304 ккал на 100 грамм.

Белков — 35.9.

Жиры — 10.2.

Углеводы — 15,6.

Тушеный в сливках

Самый распространенный метод приготовления морепродуктов — отваривание. Однако он не единственный. Тушеный в сливках моллюск получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 ингредиента.

Подготовительный этап — 8 часов.

Время приготовления 25 минут.

Состав:

• моллюски — 400 гр;
• сливки 10% — 250 мл;
• луковица крупная — 1 шт.
• специй по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Промытое мясо моллюска залить стаканом нежирных сливок.
2. Поставить в холодильник на ночь.
3. Нарежьте большую луковицу.
4. Обжарить на сковороде.
5. Выловить трубач из сливок, нарезать небольшими кусочками.
6. Добавьте моллюсков к луку на сковороде.
7. Залить томящиеся ингредиенты сливками, в которых был замаринован трубач.
8. Добавьте специи.

Примечание! Не стоит долго держать блюдо на огне. Моллюск может стать эластичным. На фото пример окраса правильно сваренного трубачка.

Калорийность трубач в сливках — 170 ккал на 100 грамм.

Белков — 25.

Углеводы — 10.6.

Fricassee

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 30 минут.

Состав:

• мясо моллюска трубач — 1,5 кг;
• помидоры — 1,2 кг;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Кипятите литр воды на среднем огне.
2. Добавьте моллюсков в кастрюлю и готовьте 2 минуты.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и семена.
4. Овощи нарезать кубиками.
5. Помидоры обжарить на растительном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
6. Положите на сковороду нарезанный трубач.
7. Приправить солью и перцем по вкусу.
8. Оставить на медленном огне тушиться 3 минуты.
9. Подавайте блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе составляет 180 ккал на 100 грамм.

Белков — 28,6.

Калорийность закуски 288 ккал на 100 грамм.

Белков — 34,6.

Жиры — 11,3.

Углеводы — 12.

Заключение

Морепродукты легко комбинировать с другими ингредиентами. При отсутствии некоторых ингредиентов их можно заменить. Рецепты можно трансформировать исходя из личных предпочтений хозяйки. Не бойтесь сочетать морепродукты с овощами или красным мясом. Моллюски трубач прекрасно гармонируют с грибами, перцем и помидорами. Он вбирает в себя вкус других продуктов, насыщая их ароматом.С ним легко работать на кухне. Мясо трубачей податливое и мягкое, с ним справится хозяйка любого уровня.

Сегодняшний рецепт смело можно отнести в рубрику «полтора человека»: так я оцениваю количество людей, которым он может быть полезен, хотя остальные, конечно, тоже могут быть интересны. Речь идет о том, как приготовить морского трубачка в красивой форме ракушек, который популярен на нашем Дальнем Востоке, во Франции и на Карибских островах.

Рецепты в Интернете содержат множество советов о том, что трубач нужно вынуть из раковины, почистить, но это, на мой взгляд, лишняя беда: во Франции, например, трубач подают вареным в раковинах, потом берут. налить и полить лимонным соком или залить майонезом, и если вы не ешьте трубачей каждый день утром, днем ​​и вечером, такой способ поедания этих моллюсков будет оптимальным с точки зрения вкусовых качеств и трудозатрат.

Как приготовить морского трубачка

Как приготовить трубач? Рецепты в Интернете содержат советы, что нужно вынуть трубачу из раковины, почистить, но мы поговорим о способе приготовления этих моллюсков, который будет оптимальным с точки зрения вкуса и трудозатрат — если, конечно, вы не ели их каждый день и умудрялись делать это хорошо.устают от их вкуса.
Алексей Онегин

Будем исходить из того, что вы собрали трубачей своими руками (как и я) или купили их охлажденными. В этом случае первое, что вам нужно сделать, это наполнить кастрюлю или большую миску чистой водой, добавить соль и перемешать до растворения. По солености вода должна быть примерно такой же, как морская. Окуните в нее трубачей и оставьте на несколько часов в прохладном месте: за это время моллюски очистятся от песка и прочего ненужного мусора.

На этом этапе, вынув кастрюлю с отдыхающими в ней трубачами, я был шокирован тем, что через несколько часов вода приобрела пурпурный оттенок, но потом я вспомнил, что именно из брюхоногих моллюсков добывали пурпурный краситель с древних времен. , и я успокоился. Для более быстрой и качественной очистки воду можно менять несколько раз.

Переложите трубачей в кастрюлю с чистой подсоленной водой, поставьте ее на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой, давая моллюскам возможность приготовиться на остаточном огне.Также в воду можно добавлять травы, специи и другие ароматические компоненты, но все это, опять же, имеет смысл только в том случае, если вкус самого трубачей вам уже наскучил.

После того, как вода в кастрюле остынет, охладите с помощью трубы и поставьте в холодильник (ненадолго) или сразу подавайте. Перед подачей на стол необходимо вынуть трубочистку из раковины с помощью зубочистки и ножом снять колпачок — тонкую пластину, которая служит «дверью» для трубачей в жилище. Мне нужно удалить что-то еще? Мнения меняются, но это вопрос личных предпочтений.Выбрав их, сбрызните моллюсков лимонным соком, приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте с холодным белым.

Полосатый трубач и грибной пирог — Меню острова

На прошлой неделе у меня был один из лучших дней рыбалки за долгое время. Мы покинули Хобарт в 5 утра и спустили лодку с перевала Иглхок на рассвете с южным голубым тунцом на уме. Тунца особо не жаловали, так как погода была слишком хорошей — им это нравится в грязном юго-западном районе, поэтому мы решили немного потренироваться в донной рыбалке.Короче говоря, мы плыли на лодке 12 Stripey Trumpeter примерно за полтора часа. Большую часть времени мы потратили на их подъем, так как мы находились на глубине почти 200 метров. У меня несколько дней болели руки! Там даже была пара китов, но рыбалка была слишком хороша, чтобы пойти и сфотографировать их.

Я бы сказал, что полосатый трубач должен быть моим любимым блюдом из рыбы, поэтому я обычно не люблю слишком много с ней делать. Но в данном случае, потому что у нас его было полно, я решил попробовать несколько разных рецептов.Поскольку сейчас осень, и грибы повсюду на лужайке перед нашим домом, этот пирог, казалось, соответствовал всем требованиям.

Состав 4 мучных картофеля 1 яйцо 800 г полосатого трубача — в кубиках 300 мл Сметаны Цедра половинки лимона 1/2 лимона — тонко нарезанный и четвертинками 2 корзинки с грибами — немного смешать, добавив шитаке, медовый коричневый и устричный 3 лука-шалот, нарезанные ломтиками 3 лавровых листа Ломтик Speck 1 1/2 см Белый перец и соль 1 стакан рыбного бульона Несколько веточек розмарина 100 г сливочное масло

Метод 1.Положить немного розмарина, лук-шалот, сливочное масло, цедру, пятнышко, лавровый лист, перец, соль и грибы в кастрюлю на слабый огонь и размягчить. 2. Затем добавьте сметанный рыбный бульон — при желании можно добавить немного белого вина. Дайте этому покипеть и немного уменьшите. 3. Картофель отварить, пропустить через миксер и дать остыть. Затем добавьте несколько столовых ложек масла и яйцо и хорошо перемешайте. 4. В хорошей форме для пирога накройте рыбу дном и добавьте соус. 5. Сделайте из картофеля маленькие клецки, выложите их на рыбу и добавьте несколько дольок лимона.6. Поставить в горячую духовку, скажем, на 200 градусов Цельсия, и варить, пока картофель не станет золотистым.

Морской трубач. Трубач (моллюск): Рецепты приготовления с фото

Довольно просто приготовить для труб. Жареные трубачи, тушеные, в уксусе или белом сухом вине, отварные в любом бульоне — курином, рыбном, овощном или на воде — в любом виде хороши.

Т.рубах — морская ракушка, по мнению ученых — моллюск-сломан. Нога моллюска, с помощью которой он перемещается по дну океана, и есть съедобная часть этой раковины, которая является дорогим деликатесом в мире. готовлю с давних пор.

Трубач — это натуральная белка, она отлично усваивается и содержит не только человеческий электроэлемент, особенно йод и фтор, но и витамины. Большое содержание в мясе трубки гликогена помогает поддерживать силы при серьезных физических нагрузках, и даже вкусно.

Этого моллюска можно есть в сыром виде — у него приятный сладкий вкус.

Люблю готовить на трубах. Жареные на Сахалине трубачи готовятся реже других блюд из этого моллюска, но я предпочитаю такой рецепт.

Продуктов:

Трубач свежезамороженный — 500 г, панировочные сухари — 200 г, соль, перец черный по вкусу, масло растительное.

Перед приготовлением трубы необходимо правильно отложить — заранее вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. И использовать для размораживания горячую воду или микроволновую печь нельзя. Вам это делать, конечно, никто не запрещает, но качество продукции пострадает.

Сушеных моллюсков можно очистить, разрезав брюшко и удалив все, что находится внутри, с помощью присоски.И вполне допустимо готовить его целиком. Но в любом случае трубы нужно хорошо промыть.

Масло залить растительным маслом и прогреть. Панировочные сухари Смешать с солью и черным перцем. Обвалять целиком промытое филе трубачей в панировочных сухарях
сахара и выложить на сковороду в разогретом масле.

Как и в случае с другими морепродуктами, мякоть трубачей в результате длительной температурной обработки становится резиновой.

Мясо Моллюск Trubaccha все чаще появляется на прилавках магазинов.Так что из последней поездки на Сахалин я привез маленького трубачка-мороженого. Но прежде чем его использовать, давайте разберемся, что это за животное, как оно живет и как его правильно приготовить.

Трубча Описание

Моллюски Plubachi обязаны таким названием своим спиральным раковинам. Крупные раковины трубачей (а они более 25 см) в древности использовались как сигнальные трубы. Панцирь трубачей закрыт шапкой, защищающей его от других хищников. У моллюска мускулистая нога, которая не только позволяет трубам быстро перемещаться по земле, но и удерживать добычу.

Для дыхания в трубах используется специальный орган — сифон — трубка, по которой вода, содержащая кислород, попадает в расплавленную полость моллюска. Трубка сифона довольно длинная (до 2-х корпусов), что позволяет им дышать, рвавшись в песок на несколько сантиметров. Кроме того, всасывая воду через сифон, у трубачей может пахнуть добычей полезных ископаемых. Для питания трубачи используют козыри, образованные радулом, стенками глотки и ротовой полостью.

Труба силовая

Трубач — хищный моллюск. Питается он ракообразными, червями, опасными, двойными моллюсками и даже другими улитками. Не сломался и падал. Интересно, что слюнный трубач ядовит — она ​​парализует жертву, предоставляя хищнику возможность спокойно насладиться ужином. Чтобы отравить укус трубачи идут на разные уловки. В большинстве случаев они просверливают отверстие в оболочке жертвы радуле («язык»). Если трубач поймал двустворчатого моллюска Крепкой и толстой раковиной — трубач худших двустворчатых моллюсков своей большой мускулистой ногой, и, используя свою раковину как клин, открывает «домик» жертвы.

Размножение и распространение

Размножение половым, внутренним оплодотворением. Трубачи откладывают капсулы, наполненные яйцами.

Трубачи обитают в морях северного и южного полушарий, предпочитают песчаные почвы, а также встречаются на почвенных почвах. Встречаются на разной глубине.

Использование трубачей

Трубач используется в качестве наживки при ловле рыбы, коллекционерам нравятся красочные раковины трубачей. Но больше всего трубачей называют морским деликатесом.Мясо моллюска очень вкусное, с осадком печени трески (на мой взгляд).

Как приготовить трубу?

Рецептов трубач много, но основная идея такова: мясо замороженное в холодильнике нужно положить в ледяную воду (можно со льдом) и почти закипят. Тогда трубач будет мягким. Если пожать — станет резиной, то варить придется долго.

Вот хороший рецепт Приготовление моллюска Трумпеча с Сахалинского форума:

Очищенные и промытые трубы лежат в кастрюле с холодной водой (желательно родниковой). Ставим кастрюлю на разогретую тарелку. Рукой мешать трубить в кастрюлю, пока не почувствуешь, что это уже нечаянно))) очистить кастрюлю от плиты. Необходимо, чтобы трубы охлаждались в одной воде. Собственно все. Трубачи будут очень мягкими. Купить корейский соус. Приятного аппетита!

Морепродукты покоряют все больше и больше сердец и желудков.Все мы узнаем разные рецепты, учимся готовить, но все равно бережно проходим мимо тех морских животных, которые не знают «в лицо». К ним относятся трубы — моллюски, не очень часто попадающие на прилавки. Но если он у вас еще есть, чтобы его купить, нужно быть во всеоружии и иметь в запасе несколько рецептов, по которым можно приготовить морепродукты.

Чтобы не портить покупку

Чаще всего все попадает в замороженное состояние. Так что перед приготовлением морепродуктов их нужно правильно разморозить. Для каждого из них есть свои ограничения.В частности, трубач (моллюск) ни в коем случае нельзя дефолтить в воде. Оно должно испортиться в холодильнике. Если вам не хватает достаточного количества времени, его допустимо разморозить при комнатной температуре, но все же желательно этого избежать. А для приготовления пищи знающие люди советуют наливать воду предельно холодной — до тех пор, пока в нее не добавят лед. Говорят, что так мясо намного мягче.

И, как любой морской обитатель, трубач не переваривается. Для этого некоторые кулинары рекомендуют его вовсе не кипятить, а воду слить раньше, чем закипит.Однако в других источниках это точно кулинария, хотя и очень короткая. Какому совету следовать, выбирать придется самому.

Трубачи с грибами

В этом блюдо из моллюсков примерно в два раза больше, чем шампиньонов. Для грибов они не сильно теряют в объеме, после чистки и мытья усиливают почти до готовности. Колдинг, шампиньоны нарезать, по возможности не тарелками, а соломой. Жареный на сливочном масле; Как посыпать — полосками добавить болгарский перец из расчета одна стручок на 100 грамм грибов.Ручку засунут — наслаждается пара ложек муки. Две-три минуты обжаривается при помешивании содержимое сковороды, затем наливается неполный стакан молока. Когда закипит — трубачи нарезанные. Рецепт приготовления предполагает немедленное выключение газа, так как блюдо снова закипит. Рис или отварной картофель (можно пюре).

Трубач в Кляре.

Перед тем, как приготовить трубач по этому рецепту, нужно сделать машинку. По его мнению, яйца пугают мукой до однородности — должны получиться оладьи, похожие на тесто.Каждый прикрепленный кусочек моллюска окунается в массу, обильно течет и на очень сильном огне обжаривают трубы в подсолнечном масле. Подцепите сначала только одного моллюска — по образцу. У него латунное мясо, но естественной солености может не хватить на ваш вкус, тогда можете удовлетвориться пурпурным.

Трубач маринованный

Во-первых, нужно заказать морепродукты. Правила этого процесса уже описаны выше. Лук покрошить крупной мукой, посолить и залить разведенным уксусом на пять минут.Холодное мясо режется соломой и складками, например, в банке, чередуется с луком на открытом воздухе, пластинами чеснока и перцем (Чили, если вам нравится острое, или болгарское, если вы предпочитаете сладкое). Сверху должен быть трубач (моллюск). Как приготовить маринад? Прокипятить воду (столько, сколько ушло на объем трубачей), всыпать соль, сахар и корицу, положить черный и перец, лавр и томатную пасту — все в пропорции. Когда соус остынет, добавить ложку уксуса и залить моллюсками маринадом.Через пару часов можно есть.

Салат из морского трубач

Моллюск очень разнообразный. Все они основаны на вареных трубах. Приведем пару, на наш взгляд, наиболее удачных комбинаций.

1. 1,5 кг мелко нарезанного моллюска, консервированный горошек (можно заменить кукурузой), два крутых яйца на открытом воздухе, кусочки четырех соленых или маринованных огурцов (также готово), немного риса и небольшая луковица, извлеченные в уксус или поцарапанные . Заправка майонезом.
2. Салат скорее летний, но записать его в кулинарную книгу можно прямо сейчас. 1,5 килограмма листового или коучингового салата, яйца, свежего длинного огурца и грамма двухсот трубачей нарезаются пропорциональными кусочками и заправляются нежирным майонезом или очень сочным получается, если добавить пару помидоров.

Как украсить — десятый уже дело. Зелень лишней не будет; Оливки, оливки и дольки лимона тоже хороши по вкусу.

Моллюски с грибами и говядиной

Это один из самых интересных способов приготовить трубач (если он, конечно, попал прямо в раковину).Раковины (сорок штук) после разморозки нужно тщательно очистить — хотя бы старой зубной щеткой. После их заливают соленой водой (холодной) где-то на час. В это время десятки сушеных блеклых в теплой воде. Затем им нужно снять ножки, а шляпки разрезать без штриха. Трубы варят в кипяченой воде 6-7 минут под крышкой, после чего мясо снимается с панцирей и разрезается. Третий килограмм говядины небольшой на мясорубке и смешивается с моллюсками, грибами, измельченными луковыми перьями и четырьмя дольками чеснока.Также выгнано сырое яйцо. Измельченный соевый соус, сахар, перец (красный и черный), соль и ложка кунжутного масла. Полученная начинка закрепляется за раковинами, в которых находился трубач (моллюск), а в пароварке готовятся ракушки минут десять. При отсутствии такого необходимого аппарата их можно перелить в металлический дуршлаг, положить в кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Из-за неплотной посадки время приготовления увеличится до двадцати минут, но результат будет не хуже.Такого трубачка (моллюска) едят горячим.

Тушеный в сливках трубач

Чаще всего водяных жителей варят, но это не единственный способ приготовить морепродукты. Такого же трубачка можно приготовить так: Полдня замочить в нежирных (10%) сливках в холодильнике. На 400 г моллюсков достаточно стакана или еще немного сливок. На следующий день большую луковицу измельчают и обжаривают — лучше на оливковом масле. Трубач нарезает на мелкие кусочки, добавляет в ростер и заливает кремом, в котором хемокал — хватает половины стакана, остальное, к сожалению, придется налить (или поднять кота, если он у вас есть).Блюдо отжать с солью, перцем и базиликом и тушить до мягкости. Следите за тем, чтобы мягкость не перешла в эластичность! Самым гармоничным гарниром к такой трубе станет самое обычное картофельное пюре или макаронные изделия.

Фрикас от трубачей

Для этого блюда 1,5 килограмма мяса моллюска варили пару минут и высовывались, чтобы стекала вода. Чуть больше килограмма помидора — это обалденно, с помидоров снимается кожица, удаляются семена, если они большие (с Черри такую ​​процедуру проводить нельзя), томаты нарезаются кубиками и обжариваются на постном масле с мелко измельчить или продать четыре дольки чеснока до состояния запеканки.На него кладут маленькие дольки трубачей, они смущаются, щиплются и томятся на плите не дольше трех минут. Вкусные! Особенно с отварным рисом, салатом из свежих овощей или разнообразными салатами.

Наконец

Рецепты приготовления, напомним, могут быть изменены и адаптированы к вашим предпочтениям. Особенно это актуально и пряно на травах. Также салаты можно дополнить овощами или сыром — он хорошо сочетается с морепродуктами, особенно сыром или фетой.Что касается заправки, то одним майонезом ограничиваться не стоит. Морепродукты могут «подружиться» со многими составляющими. Кроме того, в одном блюде удачно сочетаются креветки, кальмары, рапана и трубач. Фото блюд, описанных в статье, поможет справиться с приготовлением блюд. Не бойтесь экспериментировать: может быть, вы когда-нибудь сделаете совершенно уникальный рецепт.

Мясной трубач

Трубач — щечный моллюск, добываемый в прибрежных водах дальневосточных морей.Мясо трубачей — белковый продукт со сладковатым вкусом, обладающий лечебными свойствами. В составе мяса моллюска такие жизненно важные для организма микроэлементы, как калий, фосфор, хлориды, а также витамины A, B, D.

Мясо 600 г мяса мясо, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Машано промыть, пропустить через мясорубку, выложить на голый масляный противень и обжарить в духовке до готовности, но не сушить. Затем пропустите снова

Мясо кашрута позволяет употреблять мясо, но, согласно Торе, можно есть мясо только тех животных, у которых, во-первых, раздвоенные копыта, во-вторых, жевать жевать (корова, овца, коза, бараны и даже оленины). ), то есть строго травоядные.Категорически запрещается свинина.

Meat Azu требуется: 1 кг говядины, 100 г маргарина, 200 г свежих помидоров или 100 г картофельного пюре из помидоров, 300 г воды или бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г соленых огурцов, 200 г лука. , 0,6 г черного перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл виски, 30 г зелени, 20 г соли. Готовка. Мясо

Мясо по составу нутриентов И по вкусовым свойствам мясо является ценным пищевым продуктом. В нем много белков и жиров.Большинство белков, содержащихся в мясе, аналогичны белкам, входящим в состав человеческого тела, и поэтому они

Мясо Большинство белков, поступающих в организм ребенка раннего возраста, должны иметь животное происхождение. Только при этом условии усвояемость белка будет высокой, что будет способствовать удержанию азотистого тела. Значение последнего для растущего организма

Мы привыкли к мясу, что говядина — самый ходовой сорт мяса.А в Греции из-за особенностей рельефа традиционно разводят не так уж и много крупного рогатого скота. Намного более популярны баранина, баранина (мясо молодых батончиков 2-3 месяца, нежное и совсем не жирное) и

Трубочная запеканка на 1 кг сырого мяса Трубач — 3-4 яйца, 1/2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 3 чередования луковых головок. Круглые изогнутые трубочки со слегка нежирным мясом (довести до первого кипения). Бланшированное мясо выложить на сковороду с топлеными сливками

Мясо трубач в кривой. Приготовленное сырое мясо клубней.Нарезать кусочки толщиной 1 см. Прозрачный. Приготовить следующим образом: яйцо смешать с мукой, всыпать соль, воду, перемешать до однородной массы. Порцию трубачей опускают в Clar, после чего обжаривают в глубине

Тапочки из мяса трубачей с капустой отмел, соломкой разрежьте и обжарьте. Отдельно обжарить на растительном масле лук и морковь. Отварное мясо трубач, овощи, морская капуста, томатный соус Перемешать и тушить в духовке

Плов с мясом трубачей Рис, сваренный в подсоленной воде с добавлением сливок и растительного масла, поставить в духовку.Мясо трубок нарезать небольшими кусочками, затем смести или слегка обжарить. Смесь отварного риса с мясом трубачей, луком фасованным,

Мясо — отличный продукт как по пищевым, так и по кулинарным качествам. Он содержит полноценные белки, жиры, экстракты и минералы. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда, закуски и соусы. Правильный выбор куска мяса — один из

Трубач — морской пузырчатый моллюск, обитающий на Дальнем Востоке, имеет очень вкусное нежное мясо. Известно несколько видов этого моллюска, все они имеют спирально закрученные раковины и мускулистую ногу, с помощью которой они перемещаются по дну.Вот эта ножка и используется в пищу. Мясо клубня считается деликатесом, оно отлично усваивается, в нем много белка, полезных для человеческого организма микроэлементов, влияющих на повышение иммунитета.

Photo shutterstock

Морской моллюск в чесночном соусе

Если правильно приготовить мясо трубы, оно будет нежным и очень вкусным. Вам понадобится: — 500 г очищенных ракушек труб; — 7-8 зубчиков чеснока;

4-5 веточек петрушки; — 50 г размягченного сливочного масла; — черный молотый и острый кайенский перец; — поваренная соль;

Из зубчиков чеснока удалить зеленую сердцевину, у петрушки оставить только листья.Отправьте чеснок в измельчитель блендера вместе с петрушкой до состояния кашекула. Смешайте это чистящее средство с размягченным сливочным маслом.

Налейте в кастрюлю соленую воду, по концентрации соли она должна быть очень соленой, примерно как морская вода. Прокипятить и выложить трубку с моллюском. Варить 4 минуты, затем слить воду. Смесь чеснока с маслом растопить на водяной бане и слегка смести. Влить в соус острый чесночный соус и подавать в небольших отдельных розетках. Тут нужен трубач, мэппинг в соусе.

Белые сухие вина можно выдавливать к блюдам из трубы. С ними можно подавать и светлое пиво

Трубач с соусом Айоли

Вам понадобится: — 6-7 больших моллюсков трубач с раковинами;

2 ст. оливковое масло; — 3 ст. масло; — 3 ст. мелко нарезанный Люк-Шалот; — поваренная соль; — Перец.

Раковины с моллюсками опустить в холодную воду на 1 час. Затем переложить их в кастрюлю, залить подсоленной водой, нужно готовить 45 минут.Небольшой вилкой достаньте моллюска из раковины и промойте в проточной воде, удалив кишечник и оставив только мышцу. Разрежьте каждую мышцу пополам и тщательно промойте. Считайте моллюсков кухонным полотенцем.

В большой сковороде залечить оливковое и сливочное масло, добавить моллюсков и обжарить, положив соль и перец. Жарить недолго, хватит 35-45 секунд. Перед тем как снять с плиты, добавьте нарезанный лук-шалот и перемешайте.

Spokane Symphony трубач Крис Кук, дочь делают радостный онлайн-шум — янв.10, 2021

• Трубач Крис. Кук (справа) подыгрывает песне, которая играет на его компьютере, пока его дочь Келси (не показана) снимается в своей квартире в Спокане в четверг, 7 января 2021 года. Келси, комик-стендап, запустила серию Instagram видео ее отца, духового исполнителя Spokane Symphony, играющего вместе с поп-хитами, и эти двое продолжают серию как пандемический проект из-за своей популярности.

  Джесси Тинсли, пресс-секретарь-обзор

• Трубач Крис.Кук (справа) подыгрывает песне, которая играет на его компьютере, пока его дочь Келси (слева) снимает его в своей квартире в Спокане в четверг, 7 января 2021 года. Келси, комик-стендап, начала серию видеороликов в Instagram ее отца, духовника Spokane Symphony, играющего вместе с поп-хитами, и они продолжают сериал как пандемический проект из-за его популярности.

  Джесси Тинсли, пресс-секретарь-обзор

• Трубач Крис Кук (справа) и его дочь Келси перед записью музыкальных клипов в своей квартире в четверг.

  Джесси Тинсли, пресс-секретарь-обзор

• Трубач Крис.Кук (справа) и его дочь Келси Кук (слева) показаны перед записью музыкальных клипов в своей квартире в Спокане в четверг, 7 января 2021 г. Келси, стендап-комик, начала серию видео в Instagram своего отца. , духовой гитарист Spokane Symphony, играющий вместе с поп-хитами, и эти двое продолжают серию как пандемический проект из-за своей популярности.

  Джесси Тинсли, пресс-секретарь-обзор

• Трубач Крис Кук готовится к съемкам своей дочери Келси в своей квартире в Спокане в четверг.Келси, стендап-комик, запустила серию видеороликов в Instagram своего отца, духового исполнителя Spokane Symphony.

  Джесси Тинсли, пресс-секретарь-обзор

Связанное содержимое

Последние галереи

• Сиэтл Кракен vs.Ванкувер Кэнакс (26 сентября 2021 г.)

  вс, 26 сентября 2021 г.

• Митинг за свободу медицины

  сб., 25 сентября 2021 г.

• Возвращение бейсбола индейцев Спокана в 2021 году

  Сб., 25 сентября 2021 г.

• Central Valley — Mt.