Что приготовить из прослойки свинины: Блюда из свиной прослойки — Простые пошаговые рецепты с фотографиями — scary-stories.ru

Содержание

Блюда из свиной прослойки — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Свиная прослойка – универсальное блюдо, которое может быть и повседневным, и праздничным. Ее можно есть просто с хлебом или гарниром или добавлять в другие блюда. Приготовить грудинку в духовке или мультиварке можно разными способами. Рецепты несложные и по деньгам незатратные.

Свинина, запеченная в фольге в духовке: рецепт

прослойка свиная – 1,5 кг;
чеснок – 4-5 зубчиков;
соль крупного помола – 2 столовые ложки;
перец молотый – 2 чайные ложки.

Поскоблить прослойку ножом, слегка облить водой, промокнуть салфеткой. Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем. Натереть полученной смесью куски мяса и завернуть их в фольгу в два или три слоя. Запекать в духовке около 5 часов при температуре 130°C , но не выше. Достать свинину из плиты, дать остыть и развернуть фольгу. На прослойку на ночь поставить груз. Утром снять жир, который образовался под гнетом. Мясо разрезать на куски и подать на тарелке.

В соусе

Для этого рецепта свиной прослойки нужно взять мясистую грудинку с кожей.

грудинка – 1,5 кг;
две луковицы;
чеснок – 5 зубчиков;
соль крупная – 10 г;
чили – 1 перчик;
масло оливковое – две ложки столовые;
сушеный розмарин – две ложки чайные;
перец молотый черный – одна ложка чайная;
вода – пол-литра.

Смешать перец и соль с оливковым маслом.
На коже грудинки сделать надрезы крест-накрест. Обмазать куски смесью масла и специй.
Лук нарезать кольцами, чесночные зубчики – половинками (вместе с кожицей).
На противень выложить лук, затем чеснок вверх срезами, далее прослойку вверх кожей. Добавить чили, розмарин, воду.

Противень накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на два часа при 180°C. Дверку духовки открыть примерно через 1,5 часа и влить в противень немного воды.
Готовую прослойку вынуть из плиты и остудить.
Соус, который образовался при запекании свиной прослойки, собрать в емкость, взбить в блендере и протереть через сито. Куски свинины перед подачей нарезать, слегка обжарить до образования румяной корки (около 2 минут) и подать с приготовленным соусом.

В качестве гарнира подойдет пюре из картофеля или капуста квашеная.

С картошкой в рукаве

прослойка – 1 кг;
масло оливковое – 50 мл;
картофель – 1 кг;

травы пряные;
соль;
перец.

Отварить в несоленой воде очищенный картофель (половинками или четвертинками в течение 10 минут).
Выложить готовый картофель на салфетку или полотенце из бумаги, чтобы он подсох. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, посыпать пряными травами.
Грудинку натереть смесью специй и пряных трав.
Поместить свинину в рукав для запекания, завязать его и отправить в духовой шкаф на противне.
Запекается свиная прослойка в духовке при 180°C один час. Достать из плиты, развязать с одной стороны рукав, поместить туда картофель и продолжать готовить еще в течение 40 минут.

Готовую прослойку можно подавать на стол вместе с картошкой.

Свиная прослойка: рецепт для мультиварки

прослойка – 1 кг;
томатная паста – столовая ложка;
соус соевый – две столовые ложки;
масло оливковое – треть стакана;
чеснок – две дольки;
майонез домашнего приготовления – 40 г;
паприка – чайная ложка;
соль.

Мясо поскоблить ножом, сполоснуть, обтереть полотенцем или салфеткой. Разрезать на порции 10 см длиной и 5 см толщиной.
Смешать масло, томат, майонез, соевый соус, измельченный чеснок, паприку, соль.
Нанести маринад на куски прослойки, уложить их в посуду и мариновать около двух часов, можно оставить на ночь в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

В чашу мультиварки налить масла, чтобы чуть покрыть дно, уложить свинину на бок (где видно слои) и готовить 12 минут в режиме жарки, затем перевернуть куски на другой бок и обжаривать еще столько же без крышки.
Перевернуть мясо вниз салом, установить программу «Выпечка» на час, закрыть крышку. Через 30 минут перевернуть куски салом вверх и готовить еще 30 минут.
Готовую прослойку достать из мультиварки, остудить, нарезать и подавать на стол.

По этому рецепту свиную прослойку можно готовить и в духовке.

Маринованная

свиная прослойка – 1 кг;
масло растительное – 20 мл;
лимон – 1 штука;
чеснок — головка;

специи – по вкусу;
травы пряные.

Свинину поскоблить ножом, сполоснуть водой, обсушить. Разделить на зубчики головку чеснока и очистить. Нашпиговать чесноком прослойку.

Приготовить маринад из масла растительного, выжатого из лимона сока, пряных трав, соли и перца молотого. Натереть им кусок свинины и оставить на час.

Замаринованную прослойку поместить в рукав для запекания, проколоть его в нескольких местах, чтобы выходил пар.

Раскалить духовку до 200°C, поместить в нее свинину на 1,5 часа. Рукав разрезать минут за 10-15 до окончания готовки – так мясо получится более румяным.

Разными способами готовится свиная прослойка. Рецепт можно выбрать на свой вкус. Ее едят горячей или в холодном виде, используют как ингредиент других блюд.

Ингредиенты

Свиная прослойка — 600 г

Сухая горчица — 1 ч.л.

Чеснок — 1 головка

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Свиная прослойка в охлаждённом виде — это отличная закуска как для повседневного стола, так и для праздничного. Приготовленная свиная прослойка может быть как основным блюдом, так и закуской. Если подать её с салатом, тогда она разбудит аппетит у любого.

Для приготовления свиной прослойки в фольге в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В небольшой ёмкости смешиваем соль, чёрный молотый перец, паприку и сухую горчицу.

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

Чеснок нарезаем продольными лепестками.

Свиную прослойку натираем со всех сторон смесью специй.

По всей поверхности делаем проколы ножом.

В проколы вставляем брусочки моркови и лепестки чеснока.

Аккуратно заворачиваем свиную прослойку в двойной слой фольги. Отправляем в холодную духовку. На противень наливаем 150 миллилитров воды. Наставляем таймер на 1,5 часа, 180 градусов.

Через 1 час фольгу разворачиваем, а мясо продолжаем запекать ещё 30 минут.

Запеченную в фольге в духовке свиную прослойку можно подавать как основное блюдо — горячей. А можно остудить и подавать холодной, как закуску.

Свинина, запеченная в фольге в духовке: рецепт

прослойка свиная – 1,5 кг;
чеснок – 4-5 зубчиков;
соль крупного помола – 2 столовые ложки;
перец молотый – 2 чайные ложки.

В соусе

Для этого рецепта свиной прослойки нужно взять мясистую грудинку с кожей.

грудинка – 1,5 кг;
две луковицы;
чеснок – 5 зубчиков;
соль крупная – 10 г;
чили – 1 перчик;
масло оливковое – две ложки столовые;
сушеный розмарин – две ложки чайные;
перец молотый черный – одна ложка чайная;
вода – пол-литра.

Смешать перец и соль с оливковым маслом.
На коже грудинки сделать надрезы крест-накрест. Обмазать куски смесью масла и специй.

Лук нарезать кольцами, чесночные зубчики – половинками (вместе с кожицей).
На противень выложить лук, затем чеснок вверх срезами, далее прослойку вверх кожей. Добавить чили, розмарин, воду.
Противень накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на два часа при 180°C. Дверку духовки открыть примерно через 1,5 часа и влить в противень немного воды.
Готовую прослойку вынуть из плиты и остудить.
Соус, который образовался при запекании свиной прослойки, собрать в емкость, взбить в блендере и протереть через сито. Куски свинины перед подачей нарезать, слегка обжарить до образования румяной корки (около 2 минут) и подать с приготовленным соусом.

В качестве гарнира подойдет пюре из картофеля или капуста квашеная.

С картошкой в рукаве

прослойка – 1 кг;
масло оливковое – 50 мл;
картофель – 1 кг;
травы пряные;
соль;
перец.

Отварить в несоленой воде очищенный картофель (половинками или четвертинками в течение 10 минут).
Выложить готовый картофель на салфетку или полотенце из бумаги, чтобы он подсох. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, посыпать пряными травами.
Грудинку натереть смесью специй и пряных трав.
Поместить свинину в рукав для запекания, завязать его и отправить в духовой шкаф на противне.
Запекается свиная прослойка в духовке при 180°C один час. Достать из плиты, развязать с одной стороны рукав, поместить туда картофель и продолжать готовить еще в течение 40 минут.

Готовую прослойку можно подавать на стол вместе с картошкой.

Свиная прослойка: рецепт для мультиварки

прослойка – 1 кг;
томатная паста – столовая ложка;
соус соевый – две столовые ложки;
масло оливковое – треть стакана;
чеснок – две дольки;
майонез домашнего приготовления – 40 г;
паприка – чайная ложка;
соль.

Мясо поскоблить ножом, сполоснуть, обтереть полотенцем или салфеткой. Разрезать на порции 10 см длиной и 5 см толщиной.
Смешать масло, томат, майонез, соевый соус, измельченный чеснок, паприку, соль.
Нанести маринад на куски прослойки, уложить их в посуду и мариновать около двух часов, можно оставить на ночь в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
В чашу мультиварки налить масла, чтобы чуть покрыть дно, уложить свинину на бок (где видно слои) и готовить 12 минут в режиме жарки, затем перевернуть куски на другой бок и обжаривать еще столько же без крышки.
Перевернуть мясо вниз салом, установить программу «Выпечка» на час, закрыть крышку. Через 30 минут перевернуть куски салом вверх и готовить еще 30 минут.
Готовую прослойку достать из мультиварки, остудить, нарезать и подавать на стол.

По этому рецепту свиную прослойку можно готовить и в духовке.

Маринованная

свиная прослойка – 1 кг;
масло растительное – 20 мл;
лимон – 1 штука;
чеснок — головка;
специи – по вкусу;
травы пряные.

Свинина

Любите сочное мясо с прослойками жира в сочетании со специями? Тогда неплохим решением будет приготовить что-нибудь из свинины.

Свинина имеет слегка сладковатый привкус, она очень нежная и быстро готовится. Свиное мясо может похвастать высокими пищевыми качествами. Это достаточно калорийный продукт. В зависимости от выбранной части и сорта свинины, она может содержать в 100 г от 260 до 590 Ккал. Менее калорийным является постное филе (спинная часть), более калорийным считается подчеревок, шея, баки, предплечье, голяшка, поскольку в них содержится больше жира. В состав свинины входят экстрактивные вещества, которые возбуждают активное выделение пищеварительных соков и способствуют хорошему усвоению пищи.

Мясо свинины – один из важнейших продуктов питания, обладающий превосходными кулинарными качествами. Нежную сочную свиную мякоть можно варить, тушить, жарить на открытом огне, запекать в духовке. Рецептурные справочники пестрят изобилием блюд из свинины, которых насчитывается несколько сотен. Из нее готовят первые и вторые блюда на завтрак, обед, ужин. Из свиного мяса получается отменный шашлык, шницель, рагу, плов, отбивные, студень, котлеты, антрекоты, пельмени, борщи, супы, колбасные изделия, различные копчености (бекон, окорока). Свинину в качестве дополнения добавляют в различные салаты, подливы. Ей подвластны любые блюда – от традиционных и простых, до фирменных и праздничных. Вкусное свиное мясо прекрасно гармонирует с любым гарниром – с овощами, крупами, макаронными изделиями.

Рецепты из свинины

На нашем сайте представлен огромный ассортимент блюд из свинины. Рецепты приготовления сопровождаются подробными инструкциями и пояснениями, а также красочными фото.

Маринованные свиные ребрышки с овощами в рукаве, запеченные в духовке

Чтобы при запекании свиные ребрышки получились нежными, готовьте их в кулинарном рукаве. Для придания блюду аромата мясо предварительно замаринуйте.

Копченый рулет из пашины

Готовить свиной рулет горячего копчения из брюшины – проще простого. Главное щедро приправить мясо посолочной смесью, а об остальном позаботится домашняя мини-коптильня.

Рулет из сала с печёнкой

Вкусные мясные деликатесы не обязательно покупать – в домашних условиях можно сделать самые разные закуски, например, рулет из тонкого свиного сала и куриной печени.

Свиная лопатка в духовке в фольге

Люблю приготовить кусочек вкусного мяса, предварительно замариновав его. Один из самых удачных рецептов – свиная лопатка, запечённая в фольге. Несмотря на простоту приготовления вкус блюда и его аромат получаются всегда просто невероятными!

Тушеная свинина с кабачками

Сложно приготовить свинину так, чтобы она не выглядела аппетитной. Я люблю дополнять это сытное мясо свежими или замороженными овощами, тогда его вкус становится просто невероятным!

Мясо по-французски с кабачками без майонеза

Практически все знают, как готовить мясо по-французски. Я же предлагаю попробовать усовершенствованный рецепт – не слишком калорийный, состоящий только из полезных продуктов, но при этом не менее вкусный.

Свиной стейк в соусе из черной смородины

Из обычной свинины несложно сделать такое блюдо, которое ни в чём не уступит лучшим ресторанным угощениям! Секрет в соусе из пюрированных ягод чёрной смородины. Причём стейк, пожаренный по этому рецепту, готовится не дольше 20 минут!

Свинина с ананасами в духовке

По-ресторанному красивую и по-домашнему вкусную свинину под ананасами и сыром сможет приготовить даже начинающий кулинар. Получается очень сочное и нежное мясо.

Тушеное мясо с галушками

Среди разнообразия блюд украинской кухни, галушки занимают особое место. Если дополнить их сочной тушеной свининой, то получается полноценный обед для всей семьи. Особенно такое сытное угощение понравится мужчинам.

Шашлык из свинины на минеральной воде

Шашлык получится вкусным только в том случае, если правильно приготовить для него маринад. Секрет нашего маринада предельно прост – мы будем использовать минеральную воду, которая прекрасно разрыхляет мясные волокна.

Свиной шашлык с киви

Вариантов мариновки шашлыка существует столько, сколько и любителей ароматного мяса на углях. Рецепт с киви хорош тем, что даёт возможность сделать шашлык буквально за пару часов. И неважно, какое именно мясо нужно приготовить – результат всегда великолепен.

Свинина тушеная с лимоном и луком

С жирной свининой отлично сочетаются кислые цитрусовые, особенно если дать мясу немного промариноваться в их соке. И готовится такое кушанье очень быстро.

Суп Принцесса на горошине

Благодаря использованию гороховых хлопьев, гороховый суп можно сварить очень быстро и без особых усилий. А чтобы суп получился еще вкуснее и сытнее, сдобрим его нежными свиными ребрышками.

Запеченная свинина в кислом соусе из слив

Рецептов запечённого мяса немало, я поделюсь одним из самых простых, который по силам абсолютно каждому. Главное условие – кислый соус и красивый кусочек свинины. Получается очень сочное, нежное и ароматное угощение.

Шашлык в томатном соке

Шашлык для многих из нас – это не просто любимое блюдо, а еще и способ зарядиться отличным настроением. Очень важно замариновать мясо так, чтобы не испортить его вкус. Предлагаю способ маринования шашлыка в томате.

Свиная котлета на косточке с грибами и сыром

Дивный аромат, потрясающая нежность и сочность свинины на косточке с грибами и сыром, никого не оставит равнодушным. Достаточно откусить всего кусочек, чтобы стать навсегда поклонником этого блюда.

Ветчина домашняя

Раздумываете, какое главное блюдо поставить в центре праздничного стола? Как вам идея приготовления домашней ветчины? Попробуйте наш рецепт и убедитесь, что деликатес приготовить вовсе не сложно.

Пастуший пирог

Классический американский пирог с картофельным пюре и кусочками мяса, изначально красовался на столах простых граждан, поэтому в его состав входят самые доступные продукты. Замечательное блюдо для семейного обеда.

Свинина в рукаве для запекания и видео рецепт

Если вы без ума от сочной свинины с аппетитной румяной корочкой, то рецепт запеченной вырезки в духовке – для вас. Это по-настоящему праздничное блюдо, которое готовится на скорую руку.

Соленая грудинка в рассоле

Однажды хозяйка мясного магазинчика по секрету рассказала, как лучше посолить свиную грудинку. С тех пор на покупные балыки и колбасы я даже не смотрю. Придётся потратить несколько дней, но, поверьте, вкус того стоит!

Ингредиенты

Свиная прослойка — 600 г

Сухая горчица — 1 ч.л.

Чеснок — 1 головка

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления свиной прослойки в фольге в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В небольшой ёмкости смешиваем соль, чёрный молотый перец, паприку и сухую горчицу.

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

Чеснок нарезаем продольными лепестками.

Свиную прослойку натираем со всех сторон смесью специй.

По всей поверхности делаем проколы ножом.

В проколы вставляем брусочки моркови и лепестки чеснока.

Через 1 час фольгу разворачиваем, а мясо продолжаем запекать ещё 30 минут.

На вид прослойка, на вкус буженина

Дорогие дачники, зачем нам колбаса и прочие аналоги с добавлением не пойми чего?
Вот вам простейший и вкуснейший рецепт!

#непростосало

Ингредиенты:

Простой набор продуктов

Прослойка — 3 кг (готовлю сразу много, бывает и 4 кг про запас)
Луковая шелуха — 100-200 г
Чеснок — 1-2 головки
Соль — 1-2 стакана
Горошек душистый, лавровый лист, специи — по вкусу

ПропорцияГЛАВНОЕ помнить пропорцию воды с солью: на 1 литр воды — 1 стакан соли!
Итак, приступим.

Приготовление

Луковая шелуха

Луковую шелуху высыпать в кастрюлю. Мы дома используем одну кастрюлю для варения с луковой шелухой, т.к. она сильно окрашивает стенки посуды. Шелухи в сухом виде должно быть четверть от дна кастрюли. Надо ее вымыть прямо в этой же кастрюле, слить воду несколько раз.
Затем прослойку выкладываем на шелуху и заливаем водой из мерника. Вода должна покрывать прослойку на два пальца.

Пряности

Добавим соль по пропорции, душистый горошек и лавровый лист.
Ставим на плиту и включаем на максимум. После закипания убавляем и варим 40 минут на медленном огне.
Пока прослойка на плите, подготовим чеснок. Почистим и выдавим.

Варим

Снимаем с плиты, даем немного отстоятся, примерно 15-20 минут.

Достаем

Достаем из кастрюли и ждем когда остынет до теплого состояния.

Натираем чесноком и заворачиваем в фасовочные пакеты

Заворачиваем

Когда наша «буженина» полностью остынет, отправляем все кусочки в морозильную камеру.

Готово

Перед тем как употребить это лакомство, нужно заранее его достать из морозилки. Обычно я один кусочек перекладываю в холодильник. И так далее…

Попробуйте, вам понравится!

7 дач рекомендует готовить сало и мясо, используя опыт семидачников: запекайте, солите, коптите — все рецепты проверены авторами:

Прослойка свиная: рецепты приготовления

Свинина, запеченная в фольге в духовке: рецепт

Продукты:

прослойка свиная – 1,5 кг;
чеснок – 4-5 зубчиков;
соль крупного помола – 2 столовые ложки;
перец молотый – 2 чайные ложки.

В соусе

Для этого рецепта свиной прослойки нужно взять мясистую грудинку с кожей.

Продукты:

грудинка – 1,5 кг;
две луковицы;
чеснок – 5 зубчиков;
соль крупная – 10 г;
чили – 1 перчик;
масло оливковое – две ложки столовые;
сушеный розмарин – две ложки чайные;
перец молотый черный – одна ложка чайная;
вода – пол-литра.

Приготовление:

Смешать перец и соль с оливковым маслом.
На коже грудинки сделать надрезы крест-накрест. Обмазать куски смесью масла и специй.
Лук нарезать кольцами, чесночные зубчики – половинками (вместе с кожицей).
На противень выложить лук, затем чеснок вверх срезами, далее прослойку вверх кожей. Добавить чили, розмарин, воду.
Противень накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на два часа при 180°C. Дверку духовки открыть примерно через 1,5 часа и влить в противень немного воды.
Готовую прослойку вынуть из плиты и остудить.
Соус, который образовался при запекании свиной прослойки, собрать в емкость, взбить в блендере и протереть через сито. Куски свинины перед подачей нарезать, слегка обжарить до образования румяной корки (около 2 минут) и подать с приготовленным соусом.

В качестве гарнира подойдет пюре из картофеля или капуста квашеная.

С картошкой в рукаве

Продукты:

прослойка – 1 кг;
масло оливковое – 50 мл;
картофель – 1 кг;
травы пряные;
соль;
перец.

Приготовление:

Отварить в несоленой воде очищенный картофель (половинками или четвертинками в течение 10 минут).
Выложить готовый картофель на салфетку или полотенце из бумаги, чтобы он подсох. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, посыпать пряными травами.
Грудинку натереть смесью специй и пряных трав.
Поместить свинину в рукав для запекания, завязать его и отправить в духовой шкаф на противне.
Запекается свиная прослойка в духовке при 180°C один час. Достать из плиты, развязать с одной стороны рукав, поместить туда картофель и продолжать готовить еще в течение 40 минут.

Готовую прослойку можно подавать на стол вместе с картошкой.

Свиная прослойка: рецепт для мультиварки

Продукты:

прослойка – 1 кг;
томатная паста – столовая ложка;
соус соевый – две столовые ложки;
масло оливковое – треть стакана;
чеснок – две дольки;
майонез домашнего приготовления – 40 г;
паприка – чайная ложка;
соль.

Приготовление:

Мясо поскоблить ножом, сполоснуть, обтереть полотенцем или салфеткой. Разрезать на порции 10 см длиной и 5 см толщиной.
Смешать масло, томат, майонез, соевый соус, измельченный чеснок, паприку, соль.
Нанести маринад на куски прослойки, уложить их в посуду и мариновать около двух часов, можно оставить на ночь в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
В чашу мультиварки налить масла, чтобы чуть покрыть дно, уложить свинину на бок (где видно слои) и готовить 12 минут в режиме жарки, затем перевернуть куски на другой бок и обжаривать еще столько же без крышки.
Перевернуть мясо вниз салом, установить программу «Выпечка» на час, закрыть крышку. Через 30 минут перевернуть куски салом вверх и готовить еще 30 минут.
Готовую прослойку достать из мультиварки, остудить, нарезать и подавать на стол.

По этому рецепту свиную прослойку можно готовить и в духовке.

Маринованная

Продукты:

свиная прослойка – 1 кг;
масло растительное – 20 мл;
лимон – 1 штука;
чеснок — головка;
специи – по вкусу;
травы пряные.

Приготовление:

Свиная грудинка с картофелем в духовке

Однажды мы с вами уже готовили вкусный картофель с копченой грудинкой на шпажках. Сегодня я предлагаю вам попробовать новый рецепт из этих ингредиентов, только грудинку на этот раз мы будем использовать свежую. Если у вас есть замороженный кусочек мяса, его тоже можно смело использовать, только достаньте его заранее из морозильной камеры, чтобы он оттаял.

Для рецепта я использовал молодой картофель, но в зимнее время его вполне можно заменить и обычным, в таком случае кожуру необходимо предварительно очистить.

Ингредиенты:

свиная грудинка 500 г

молодой картофель 700 г

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 головка

сладкий перец 1 шт.

подсолнечное масло 75 мл

соль мелкая по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса 0,5 ч. л.

свежая зелень небольшой пучок

Число порций: 6Время приготовления: 90 минут

Калорийность рецепта
«Свиная грудинка с картофелем в духовке» на 100 г

Калорийность
260
ккал
Белки
4.5
грамм
Жиры
23.5
грамм
Углеводы
8.7
грамм

По желанию свинину можно предварительно замариновать в специях, горчице или кефире. Но это необязательно, ведь грудинка и так достаточно жирная, поэтому остается сочной после запекания.

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем овощи, добавляем к ним масло и специи
Молодой картофель помоем, поскоблим кожуру ножом. Порежем клубни на дольки. Слишком тонко молодой картофель лучше не нарезать, иначе он превратится в пюре в процессе запекания.
Луковицу очистим, порежем полукольцами или четверть кольцами, если головка крупная. Морковь очистим от кожуры и порежем колечками средней толщины. Если морковь большая, кружочки можно разрезать напополам. Сладкий перец помоем, очистим от семян и измельчим соломкой.
Высыплем порезанные овощи в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Я обычно использую для этого рецепта рафинированное подсолнечное масло, но подойдет и оливковое или кукурузное. Перемешаем ингредиенты прямо в форме.
Затем польем овощи оставшимся маслом, посолим и посыплем специями. Я использовал черный перец и паприку. Отлично подойдут прованские травы или отдельные пряности, например, базилик, тимьян или мускатный орех.
Шаг 2: Подготавливаем грудинку
Мясо помоем, зачистим и вырежем косточку, если она присутствует. Порежем грудинку на тонкие кусочки толщиной в 5 миллиметров.
Выложим кусочки свинины поверх овощей.
Приправим ее специями для мяса и посолим.
Шаг 3: Запекаем блюдо в духовке
Форму для запекания накроем фольгой и защипнем края, чтобы пар оставался внутри. Поставим форму в горячую духовку на средний уровень и будем запекать свиную грудинку с овощами примерно 50 минут при 200 градусах. Затем осторожно снимем фольгу и вернем блюдо в духовку еще на 10-15 минут, чтобы ингредиенты подзолотились сверху. Если у вашей духовки есть режим «Гриль», обязательно им воспользуйтесь.
Шаг 4: Подача
Готовое блюдо сразу после приготовления разложим по порционным тарелкам, украсим зеленью и будем подавать горячим.
Приятного аппетита!

Свиная грудинка с картофелем в духовке

Свиная грудинка с картофелем, запеченная в духовке, рецепт с фото

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем.

А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

Свиная грудина на кости — 600 г
Крупная луковица — 1 шт.
Чеснок — 3-5 зубчиков
Соль — 1 чайная ложка
Хмели сунели — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Тыква или морковь по желанию
Растительное масло — 1 столовая ложка
Петрушка
Укроп

Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

1. Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Шкурку на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую емкость.

3. На крупной терке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса.

Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз. Например, банка с водой.

data-matched-content-rows-num=»2″
data-matched-content-columns-num=»2″

5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве емкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно прикрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час до мягкости картофеля. Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью меда и соевого соуса.

Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубчика чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Загрузка…

Мясо свинины — части с фото

Готовят свинину разными способами, её можно варить, жарить, тушить, солить и коптить. Соленая свинина — это та, которую сохраняют, просаливая, натирают солью или помещают в рассол, но не коптят. Пармская ветчина — это соленый и высушенный окорок, который не коптили. Копченная свинина — это та которую коптят после засолки. Вкус и аромат у такой свинины намного лучше.

Зашейная часть (шейный край)
Зашейная часть — очень нежное и сочное мясо с жировыми прослойками. Оно превосходно подходит для жарки на гриле, на сковороде, в духовке, для варки и тушения. Мясо, отделённое от костей, можно использовать для приготовления рулетов с начинкой или со специями. Из него можно приготовить отбивные, гуляш, прекрасное жаркое или отварить в солёной воде и подавать холодным или приготовить самый вкусный шашлык.

Котлеты
Котлеты — этот прекрасный кусок мяса с жиром, как правило, бывает на косточке (ребрышке). Его называют котлетами на косточках или котлетным филе, если без костей. Эта часть мяса превосходна не только для жарки, но и для тушения и для варки. Кусок может быть зажарен целиком или нарезан на куски с косточкой (ребрышком). Мясо можно отварить целым куском, а потом подавать нарезанным в холодном виде под соусом. Мякоть, срезанную с костей, можно приготовить в виде рулета со специями или с начинкой.

Филе
Филе — это всегда самое постное и нежнейшей мясо с превосходным вкусом. Его можно тушить или запекать целым куском или приготовить вкусные шашлыки и фондю или нарезать на медальоны и жарить на гриле, на сковороде или на углях.

Вырезка
Вырезка — это одно из наиболее ценных кусков мяса в свиной туше. Его можно жарить целым куском или нарезать на порционные куски. Из него можно приготовить много разных и вкусных блюд.

Лопаточно-шейная часть
Лопаточно-шейная часть — это часть передней ноги имеет мясо более нежное, чем лопатка. Его можно тушить, варить и жарить. Из нее можно приготовить вкусное жаркое со специями и неглубокими надрезами (в виде ромбов или квадратиков) на коже.

Лопатка (мякоть)
Лопатка — этот кусок мяса передней ноги немного жестковат, поэтому его лучше всего тушить или варить. Мякоть используют для приготовления тушеных блюд, свинины со специями, рагу и для рубленого мяса.

Рулька
Рулька — этот кусок передней ноги лучше всего сварить, но мякоть, отделённую от кости, можно и потушить. Мясо рульки снятое с кости можно скрутить в рулет со специями, а потом жарить, тушить или варить.

Грудинка
Грудинка — этот кусок мяса обычно бывает достаточно жирным. Из него готовят жаркое быстрого приготовления. Оно годится для жарки на гриле, на сковороде, для варки, тушения и копчения.
Ребрышки можно готовить, как самостоятельное блюдо и подавать с острым соусом или в сочетании с другими с другими продуктами, например жаркое из ребрышек в горшочке.

Остроконечная часть грудинки
Остроконечная часть грудинки — мясо имеет немного мяса и находится ближе к задней ноге. Из него можно приготовить хороший гуляш, фаршированную грудинку, рулет с начинкой или со специями, разные супы и тушеные блюда, фарш и многое другое. Крупные куски можно солить или коптить для бекона с прослойками жира.

Подбедерок
Подбедерок — эта часть мяса является нижней частью бедра. Её можно тушить, варить, жарить на гриле, на сковороде.

Окорок
Окорок — это дорогостоящее мясо первого сорта. Из окорока зажаренного целиком можно приготовить превосходное жаркое. Из него готовят мясное ассорти, шницели, бефстроганов. Его отваривают с овощами или готовят из него разные тушеные блюда. Из мяса отделённого от кости можно приготовить много разных и очень вкусных блюд. Его также используют и для приготовления сырокопченого окорока.

Ножки
Ножки — это нижняя часть ноги, она содержит мало мяса. Обычно их используют для приготовления холодца, так как они содержат желатин. Их также можно отварить в солёной воде и подавать холодными с соусом или запанировать (варённые), зажарить и подать с соусом.

Голова
Голова — эта часть туши, которую продают целиком или разрубленную на две части. Её отваривают для приготовления холодца, а из вареного языка и мозгом можно приготовить вкусные блюда. Деликатесом считается блюдо из свиных ушек.

38 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Свинина — это очень популярный и вкусный вид мяса, из которого можно приготовить огромное разнообразие блюд, а также, универсальные и сытные варианты заготовок на зиму. Кроме приготовления колбас и вяленого мяса, многие хозяйки консервируют свинину в банках, чтобы потом использовать их для быстрого приготовления вкусных наваристых бульонов, жаркого, плова. Сделать консервированную свинину (тушенку) впрок совсем несложно, при условии соблюдения пошагового рецепта. Заготовить такое мясо в домашних условиях можно с душистыми пряностями. Свинина отлично сочетается с перцем, майораном, кориандром, чесноком, мускатным орехом, лавровым листом.

Кровяная колбаса «Мясницкая» — домашний рецепт приготовления вкусной кровянки.

Vendanny — Ноя 29th, 2015 Категории: Колбаса

Эта домашняя кровяная колбаса не только необыкновенно вкусна, но и полезна для организма. Содержащиеся в ней микроэлементы и витамины способствуют кроветворению. Приготовить же натуральную кровянку в домашних условиях совершенно не сложно и, что немаловажно, делается это быстро. Главное иметь в наличии необходимые ингредиенты. Особенно это просто для сельчан и фермеров, содержащих домашний скот.

Подробнее…

Домашняя докторская колбаса — рецепт и состав классический, по ГОСТу.

kerescan — Окт 15th, 2015 Категории: Колбаса

Приготовление классической докторской колбасы в домашних условиях, если соблюдается технология производства вареных колбас, под силу любой аккуратной и терпеливой хозяйке. Для всех, кто стремится кормить своих близких здорово, качественно и вкусно я выкладываю рецепт классической «Докторской» колбасы, разработанный еще в далеком 1936 году и завоевавшей популярность у всего советского народа.

Подробнее…

Тушеная свиная грудинка — Приправить тарелку

Любители свиной грудинки, сегодня ваш счастливый день! Я делюсь рецептом одного из самых популярных блюд из свиной грудинки в Китае — тушеной свиной грудинки.

Обладает идеально сбалансированным сладким и соленым вкусом. Текстура свинины, приготовленной на медленном огне, мягкая и может почти таять во рту. У меня буквально слюнки текут, когда я пишу об этом блюде прямо сейчас.

Начните с ингредиентов. Я использовал около фунта свиной грудинки и нарезал их кубиками по 2,5 сантиметра.Помимо свиной грудинки, я также заранее приготовила имбирь, звездчатый анис, лавровый лист, каменный сахар, сушеный перец чили и соус для приправ.

В рецепте «Куриные крылышки, обжаренные в сахаре» я добавила, что такое каменный сахар. Он широко используется в китайской кухне и его легко найти в азиатских продуктовых магазинах. Он выглядит как хрустальный камень и на меньше сладкого на , чем тростниковый сахар. Если вы не можете найти каменный сахар, для приготовления этого блюда можно использовать тростниковый сахар.

Первый шаг — обжарить свинину на сковороде.Я использовала сковороду с антипригарным покрытием и не добавляла масла. Потому что я знаю, что при приготовлении свиная грудинка выделяет много жира.

Когда свиная грудинка подрумянится, я сначала добавила сахар в сковороду и подождала, пока сахар растает, прежде чем добавить все остальное в сковороду для жарки. После этого я переместила блюдо в глиняный горшок, чтобы приготовиться к тушению. Я добавила воды в глиняный горшок и тушила свинину около часа, пока соус не загустел.

Свиная грудинка в этом блюде нежная и ароматная.Я люблю посыпать это блюдо поджаренными семенами кунжута.

Ниже я расскажу, как я готовил это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 60 минут! Надеюсь, вам понравится готовить дома эту аппетитную тушеную свиную грудинку. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Тушеная свиная грудинка

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

0.8-фунтовая свиная грудинка с кожей, нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм
1 столовая ложка каменного или тростникового сахара
2 ломтика имбиря
2 звездочки аниса
2 лавровых листа
1-2 сушеных перца чили, по желанию
2 чашки горячей воды
1 касание поджаренных белых семян кунжута для начинки
Для соуса:
1 столовая ложка кулинарного вина
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки темного соевого соуса

Инструкции

Приготовление смеси вино, соевый соус и темный соевый соус в емкости для последующего использования.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте свинину, жарьте на среднем или слабом огне около 5 минут до коричневого цвета, время от времени помешивая.
Добавьте сахар, тщательно перемешайте, чтобы сахар растаял, добавьте имбирь, звездчатый анис, лавровый лист и сушеный перец чили, обжаривайте в течение 2-3 минут.
Осторожно влить соус и варить еще 1-2 минуты.
Переместите все ингредиенты в глиняный горшок или мультиварку, добавьте горячую воду и тушите около 50 минут на среднем или слабом огне, пока соус почти не исчезнет.
Сверху выложите обжаренные белые семена кунжута и подавайте.

Примечания

Нам не нужно использовать масло при приготовлении этого блюда, потому что из свиной грудинки будет выходить много жира.

3.4.3174

Секрет этой тающей во рту свинины в (соевом) соусе: NPR

Ключ к подлинному hongshao rou, или тушеной свинине, заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного. Предоставлено Оливером Вангом скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Оливером Вангом

Ключ к подлинному хуншао ру, или тушеной свинине, заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного.

Предоставлено Оливером Вангом

Оливер Ван — профессор и иногда обозреватель музыки NPR, но не профессиональный повар. Но он потратил годы, пытаясь усовершенствовать обычное китайское блюдо: хуншао ру, или тушеную свинину.

«На самом деле это скорее темно-коричневый цвет, сделанный из небольших кусочков свиной грудинки, покрытый кожей, жиром и мясом, все это восхитительно тушено в соленом, сладком соусе, чтобы стать нежным, тающим во рту», он говорит.

В поисках рецепта он обратился к своему другу Гэри Вангу, любителю свинины и владельцу ресторана в Шанхае. Гэри говорит, что немногие заведения за пределами Китая знают, как правильно приготовить блюдо. Они либо нарезают свинину слишком тонкими ломтиками, либо добавляют кукурузный крахмал, чтобы соус загустел.

По словам Гэри, главное — использовать два разных типа соевого соуса — светлый и темный. Светильник sheng chou, является наиболее распространенным в китайской кухне, но это не то же самое, что марки с низким содержанием натрия, продаваемые в США.S. Sheng chou на самом деле более соленый, чем темный, lao chou, , который более густой и сладкий.

« Lao chou в основном придает мясу темный цвет, а не соленый», — говорит Гэри.

Несмотря на экспертное мнение, Гэри на самом деле не подает хуншао в своем ресторане The Grumpy Pig, потому что у него нет подходящих газовых плит для этого, говорит он. Но вы все равно можете украсть его рецепт ниже.

Свинина, тушенная в шанхайском стиле,

(Хуншао Роу)

Одним из ключевых отличий этого рецепта от других является использование двух разных соевых соусов, которые помогают сбалансировать цвет и вкус (см. Примечание внизу).Кроме того, длительное время предварительного приготовления гарантирует получение восхитительно нежного куска свинины, а завершение горячего тушения с сахаром придаст свинине пикантный карамелизованный вид.

2 фунта свиной грудинки, в идеале с кожей и на костях

4 столовые ложки желтого китайского кулинарного вина (хуан цзю) или сухого хереса

1/4 стакана китайского темного соевого соуса (лао чоу) — вы можете заменить соевый соус с низким содержанием натрия / тамари, но цвет будет светлее

3 столовые ложки китайского легкого соевого соуса (шэн чжоу)

6 тонких ломтиков сырого имбиря

4 больших веточки зеленого лука, нарезанного короткие кусочки

3 столовые ложки каменного сахара (bing tang) или обычного сахара

1/3 стакана соевого или растительного масла

Нарежьте свиное брюшко на большие кубики примерно 1,5 дюйма в диаметре.Промойте свинину, затем переложите в кастрюлю и полностью накройте холодной водой. Доведите воду до умеренного кипения и варите свинину 10 минут, чтобы удалить накипь. Слейте воду для приготовления пищи и снова промойте свинину.

Верните свинину в чистую кастрюлю *, залейте ее холодной водой (на этот раз добавьте еще воды, примерно на 25 процентов больше, чем раньше). Добавьте в кастрюлю четыре ломтика имбиря и половину зеленого лука. Доведите воду до кипения, затем добавьте две столовые ложки желтого кулинарного вина и уменьшите огонь до минимума.Если вы готовите в воке, время предварительного приготовления составляет в среднем 90-120 минут, но с более тяжелой голландской духовкой вы можете вместо этого проверить свинину через 60-90 минут. Вы хотите, чтобы мясо было нежным, но не на грани развала. Осторожно отложите свинину, но оставьте воду для приготовления в виде свиного бульона.

Нагрейте масло почти до дыма, а затем добавьте кусочки свинины в вок / голландскую духовку (будьте осторожны, чтобы не разбрызгивать масло). Немного обжарьте, чтобы свинина равномерно покрылась маслом, добавьте оставшееся желтое вино и дайте алкоголю выпариться (около 30 секунд).

Доведите до слабого кипения, добавьте немного оставшегося свиного бульона с таким количеством жидкости, чтобы оно почти покрыло мясо. Добавьте оставшийся имбирь, зеленый лук и темный соевый соус, варите 10 минут. Добавить легкий соевый соус, равномерно перемешивая со свининой. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте тушить около 30 минут. Время от времени смешивайте свинину и жидкость, чтобы добиться равномерного вкуса и цвета. Жидкость должна значительно уменьшиться, а мясо во время приготовления приобретет насыщенный коричневый цвет соевого соуса.

Верните вок / кастрюлю на сильный огонь. Добавьте сахар, измельченный на мелкие кусочки. Соус быстро карамелизируется — примерно за минуту. Переверните и перемешайте свинину, чтобы мясо было покрыто равномерно. Попробуйте и сделайте поправку на сладость. Снимите с огня и подавайте в большой миске или глиняном горшочке.

* При использовании голландской духовки или сковороды вместо вок, будьте осторожны, чтобы не повредить мясо слишком сильно, так как это может привести к тому, что свинина начнет распадаться. Вы также захотите немного уменьшить температуру, так как тяжелая голландская духовка или сковорода сохранит тепло больше, чем обычно.

Гадкие кусочки: рецепт свиной шкуры

Когда мы думаем о поедании органов, мы представляем себе красные блестящие внутренности различных животных и птиц. Однако кожа, самый большой из всех органов, является благом для поваров и любителей мяса. При тушении кожа придает бульону твердость и желатин; в запеченном или жареном виде его хрустящие качества ни с чем не сравнимы.

Я никогда раньше не работал с таким большим куском свиной шкуры; Обычно мои набеги на кожу связаны с какой-нибудь домашней птицей. Полоса свиной кожи, которую я купил, была не менее трех футов в длину и один фут в ширину.С прикрепленным тонким слоем жира кожа была мягкой и белой с бледно-розовым оттенком мяса на нижней стороне. Меня поразило странное желание обернуть его вокруг себя, как шаль.

Вместо этого я посолил кожу и оставил ее сушиться в холодильнике на пять дней, следуя указаниям для «Свинины царапины» в книге Фергуса Хендерсона Beyond Nose to Tail . Со своим типичным чутьем Хендерсон называет хрустящие кусочки кожи «самым надежным кусочком».«Посоленная, пропитанная и тушенная в жире, кожица в духовке вздулась до золотисто-коричневого оттенка. Более свежая и жевательная, чем обычные шкварки из свинины или чичаррон, кожица вызывала привыкание, а также служила мясной начинкой для картофеля и т. суп — действительно, устойчивый клев.

Лаконичное продолжение « The Whole Beast », « Beyond No to Tail » наполнено причудливыми рецептами, которые отличают стиль Хендерсона. Иногда рецепт — это просто рецепт; для самых запоминающихся поваров и поваров рецепт — это возможность заглянуть в душу его автора.Иногда непонятная, но уверенная, когда вам это нужно больше всего, дикция Хендерсона часто сводится к поэтике.

Для любого, кто наблюдал за работой кухни литературным взглядом, есть немало способов преодолеть безумие Хендерсона. Мясо, тушенное до тех пор, пока оно не станет мягким или не отвалится от костей, часто считается «полностью питающимся», количество указывается в терминах «хороших доз», а размеры масла указываются в «ручках». Часто авторы кулинарных книг пишут о своих предметах с антропоморфной интимностью: Джулия Чайлд описывала, как цуккини, баклажаны и помидоры, тушенные вместе для приготовления рататуя, «на короткое время смешались» в горшке; Хендерсон предлагает суп «готовить до тех пор, пока они не узнают друг друга по-настоящему».»

Рецепт чеснока из свинины, предложенный Хендерсоном, основан на методе, примерно похожем на конфитинг: сначала посолить, затем долго готовить в жире, а закончить хрустящей корочкой в духовке. Оригинальный рецепт предусматривает использование утиного жира в качестве среды для тушения; Из-за недостатка птичьего жира я использовала сало домашнего приготовления. Если у вас недостаточно средств на утиный жир или вы просто больше любите сало, вы можете приготовить собственный жир, грубо нарезав куски жира на спине и медленно нагревая их в тяжелой кастрюле.В течение часа или около того вы получите много чашек светло-золотистого жира. Как и конфи, после того, как кожица была приготовлена в жире, его можно хранить в жире на неопределенный срок, если хранить в холодильнике. Вытяните несколько участков кожи на черный день.

В отличие от конфи, здесь нет нежных кусочков мяса — только кожа, вздутая до тех пор, пока текстура не станет твердой и твердой, с хрустящей, но липкой консистенцией. Клейкая вязкость кожи является следствием ее изначально гелеобразных свойств.Даже после того, как кожица была сварена на медленном огне и стала хрустящей в духовке, она сохраняет некоторую первоначальную липкость, что дает более интересную текстуру, не говоря уже о более энергичных упражнениях для коренных зубов. Подобно картофельным чипсам или любой другой вызывающей привыкание соленой закуске, маленькие нарезанные кусочки кожицы быстро уходили на кухню в сопровождении прохладного пива и хорошей беседы.

Царапины из свинины

Адаптировано из фильма «За носом к хвосту» Фергуса Хендерсона и Джастина Пирса Геллатли.

Свинина по-китайски (лучше, чем в Чайнатауне!)

Свинина по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

Рецепт китайского жаркого из свинины

В моей кулинарной книге «Простые китайские рецепты» есть рецепт жареной свиной грудинки по-китайски, или сиу юк .

Когда дело доходит до жареной свинины по-китайски, никогда не бывает достаточно жареной свиной грудинки с хрустящей кожей.Это грешно вкусно!

Этот рецепт китайской жареной свинины взят со страницы моего хорошего друга Роберта Дани в Facebook. Роберт и его жена приготовили жаркое из свинины по рецепту, полученному в церкви в Куала-Лумпуре, Малайзия.

Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт жареной свиной грудинки по-китайски! Абсолютно аппетитно.

Рецепт простой, беспроблемный и надежный. Я гарантирую вам хрустящую, хрустящую, абсолютно ароматную и готовую к смерти свиную грудинку, тающую во рту.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепт Ингредиенты

Этот простой рецепт требует всего четырех (4) ингредиентов:

Свиная грудинка
Чеснок
Соль
Порошок китайских пяти специй

Как приготовить жареную свинину по-китайски?

Это самый простой и лучший рецепт, который вы найдете в Интернете. Свиную шкуру тыкать не нужно, уксуса в рецепте нет.

Свиную грудинку перед запеканием не нужно отваривать.

Рецепт требует простых шагов. Пожалуйста, обратитесь к видео, размещенному на этой странице, чтобы узнать, как сделать китайский квартал достойным сиу-юк в домашних условиях.

Конечный результат — хрустящие хрустящие шкварки из свинины. Свиная грудинка также сочная, нежная, с тающим во рту свиным жиром.

Вкус немного соленый, ароматный. Аромат исходит от чеснока и порошка из пяти специй.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 446 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с рисом или лапшой. Для китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Жаркое из свинины по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

2 фунта. (1 кг) свиная грудинка
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка порошка пяти специй
Кошерная соль для расслаивания

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

6 человек
Количество на порцию Калорий 446 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 127 мг Натрий 495 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 35 г

Самая легкая хрустящая жареная свиная грудинка (Siu Yuk

Самый простой рецепт хрустящей свиной грудинки по-китайски, из которой получаются прекрасные шкварки.Поистине рецепт без суеты. Никогда не перестает давать вам эти вкусные хрустящие крекеры ВСЕГДА! Для приготовления можно использовать духовку или фритюрницу.

КАНТОНСКИЙ ХРИСТЫЙ СВИНИЙ ЖИВОТ

Еще одна вещь, которую я хотел бы отметить в списке блюд. И, наконец, я должен это проверить. Я готовил эту жареную свиную грудинку с шкварками несколько раз и много раз терпел неудачу !! Когда дело доходит до жареной свиной грудинки, мне (и многим другим) больше всего нравятся шкварки.Мне никогда не удавалось создать на коже такие хрустящие потрескивания. Я перепробовала много методов. Проколите кожу, а затем обезвоживайте кожу на ночь. Не вышло. Затем я попытался надрезать кожу ножом, а затем обезвожить кожу на ночь. Все тот же результат. Я даже сушу кожу феном феном, потому что думала, что она недостаточно сухая !!!! Я был немного подавлен. Прочтите, чтобы узнать, почему этот рецепт вам пригодится после того, как вы закончите читать!

ДУХОВКА VS ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕННОГО СВИНОГО ЖИВОГО

У использования духовки или фритюрницы для приготовления сиу-юка есть свои плюсы и минусы.

Печной метод

Плюсы использования духовки: меньше беспорядка.
Минусы использования духовки: при использовании функции жаровни (верхний нагрев) для растрескивания кожи свиной грудинки некоторые части могут потемнеть, чем другие, создавая неровный цвет.

Метод фритюрницы

Плюсы использования фритюрницы: кожа трескается очень равномерно, без каких-либо ожогов.
Минусы использования фритюрницы: соль, которую вы выливаете поверх кожи, разлетится по всей поверхности фритюрницы в начале приготовления.Вы услышите, как внутри кружатся зерна соли, но через некоторое время они утихнут, поскольку соль образует корку. Без паники. Беспорядок находится внутри фритюрницы. Вы увидите всю соль на дне фритюрницы. Это не так уж и плохо.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КИТАЙСКОГО ЖАРЕННОГО СВИНОГО ЖИВОГО

1. СВИНЫЙ ЖИВОТ
Вам понадобится кусок свиной грудинки шириной не менее 5-6 дюймов и выберите кусок с хорошими слоями жира
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА
Я использую вино Шаосин, но вы можете используйте сухой херес или другое вино по вашему выбору, если хотите
3.КИТАЙСКИЙ ПОРОШОК ПЯТИ ПРИПРАВ
Этот ароматный порошок китайских пяти специй часто используется со свининой, и он придает ей приятный аромат.
4. КОРИЧНЕВЫЙ САХАР
Это блюдо не должно быть сладким, это немного сахара. обязательно раскрывает аромат
5. СОЛЬ
Нам не нужно много соли в маринаде, но она помогает усилить вкус. Впрочем, позже вам понадобится ОЧЕНЬ много соли, чтобы вылить ее на кожу перед запеканием, например, ОЧЕНЬ ЕГО!
6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛА: Нам просто нужно немного масла, чтобы нанести его на кожу перед жаркой, чтобы кожа красиво потрескивала

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ SIU YUK ДАЕТ ВАМ ХРУСТЫЕ ПОСТРЕПЛЕНИЯ БЕЗ МНОГО ФУСА

Серьезно, что такого сложного в этой штуке с тресками !! Я столько раз терпел поражение! Все дело в науке.Соль вытягивает влагу из кожи, что важно для образования трещин. Я делал этот сиу юк этим методом как минимум 10 раз, и пока он меня не подвел !!!! Я серьезно не знаю, почему люди все еще протыкают, надрезают и жарят свиное брюшко, когда все, что вам нужно сделать, это высыпать эту соль поверх кожи 🙂
Я даже не потрудился ткнуть или надрезать кожу или высушите его на этот раз. Я даже не варила мясо заранее и не делала других дополнительных работ, которые делала раньше. Мясо под кожей выходит еще влажным, а кожа отлично потрескивается.НУ НАКОНЕЦ ТО !! Я чуть не заплакала от радости, когда увидела потрескивание! Кто бы не стал !! Мой муж сказал, что я наконец пригвоздил !! Да !! ЗАБРОНИРУЙТЕ, если вы еще этого не сделали !!

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЕ ПРОСТОЙ ХРУСТЫЙ СВИНИНЫЙ ЖИВОТ В ПЕЧИ

1. ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД: Смешайте в миске кулинарное вино, сахар, соль и порошок из пяти специй и перемешайте, чтобы перемешать.

2. ЗАМАРИНОВАТЬ СВИНИЙ ЖИВОТ НА НОЧЬ: Натрите маринадом всю свинину, кроме для кожи.Промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Охладите и оставьте на ночь мариноваться

3. УСТАНОВИТЕ ПРОТИВНИК:
Выстелите противень алюминиевой фольгой

Поместите решетку для запекания сверху

Возьмите 2 листа алюминиевой фольги размером примерно 10 × 12 дюймов

Поместите свиной грудинку сверху пленки

Согните все четыре стороны вверх, а затем скатайте их вниз

Оставьте около 1 дюйма высоты от пленки

Вот как это выглядит после того, как все настроено

4.POUR SALT: Нанесите тонкий слой яблочного уксуса на кожу, а затем очень осторожно полейте кожу примерно 1/2-дюймовым слоем соли. Постарайтесь, чтобы соль не попала в щели по бокам

5. ВЫПЕКАНИЕ: Выпекайте свинину при температуре 375 F в течение 1,5 часов

6. УДАЛИТЕ СОЛЕНУЮ КОЖУ: Через 1,5 часа соль образовала бы корку, которую вы можете осторожно извлеките и выбросьте

7. ЩЕТКА С НЕКОТОРЫМ КУХОННЫМ МАСЛОМ: Смажьте кожу небольшим количеством кулинарного масла по всей поверхности

8.ВЫБИВАНИЕ:
Сложите фольгу, чтобы обнажить кожу для жарки

Жарить на медленном огне, пока кожица не потрескается. НЕ УХОДИТЕ во время этого процесса. Некоторые части могут стать коричневыми быстрее, чем другие. Вы можете накрыть эти части фольгой, чтобы предотвратить возгорание

9. ОТДЫХАЙТЕ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ: После того, как потрескается, достаньте его из духовки. Отдохните 10 минут, а затем положите кожицей вниз на разделочную доску (так легче разрезать) и нарежьте на кусочки желаемого размера

Мои дети никогда не отказываются от этого хрустящего сиу юк.НИКОГДА! 🙂 и Я счастлив сделать их сейчас, потому что это действительно легкий рецепт!

ЧТО ОБСЛУЖИВАТЬ С SIU YUK

Их обычно едят с рисом как часть трапезы из нескольких блюд в китайской семье (по крайней мере, в моей семье). Если хотите, можете подавать их и с лапшой. Их можно использовать в других рецептах, таких как: куа чай пуи, хрустящая свинина, черный чеснок, рис

КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИК И РАЗОГРЕВАТЬ ЖАРЕННЫЙ СВИНИНЫЙ ЖИВОТ

Холодильник: Заверните их в фольгу, и их можно хранить в холодильнике до одной недели.
Морозильная камера: Вы можете заморозить жаркое из свинины на срок до одного месяца. Оттаять перед повторным нагревом

КАК ЖАРЕННАЯ СВИНИНА С ТРЕЩИНКАМИ

Предварительно разогрейте духовку или фритюрницу до 375 F. Накройте мясную часть фольгой, обнажив хрустящую верхушку, и разогрейте, пока хрустящая часть не станет хрустящей, примерно 10 минут или пока она снова не станет хрустящей

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТО ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ С СВИНЫМ ЖИВОТНЫМ ЖЕЛЕЗОМ?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну на него по-настоящему!

Рецепт и видео обновлены, чтобы отразить способ приготовления пищи во фритюрнице 4 марта 2021 года.

Самая легкая хрустящая жареная свиная грудинка (Сиу Юк / Сио Бак) — Метод с соленой коркой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Порций 15 порций

Ингредиенты

MetricUS Обычный

0,25×0,5x1x2x3x

1,5 кг свиная грудинка без кожи
Соль для приготовления пищи (не поваренная соль)
Растительное масло для чистки щеткой

Инструкции

Выбор свинины:

Старайтесь, чтобы свиная грудинка была с гладкой и ровной кожицей, насколько это возможно.Тот, который без особых морщин и складок. Эти области, как правило, не сильно потрескиваются, потому что они опускаются вниз и не подвергаются сильному воздействию тепла, что является ключом к получению хороших трещин

Для подготовки накануне:

Если вы планируете используйте фритюрницу, возможно, вам понадобится свиная грудинка меньшего размера, чтобы она подходила к вашей фритюрнице.
Смешайте вино, коричневый сахар, порошок из пяти специй (если используется) и соль в небольшой миске. Поместите свиную грудинку в емкость, аккуратно влейте маринад и руками втирайте маринад в мясо, оставляя кожицу снаружи.Когда вы закончите, промокните кожу насухо и уберите в холодильник без накрытия минимум на 8 часов. Чем суше кожа, тем лучше будут шкварки.

Когда свинина готова к запеканию:

Когда вы будете готовы к запеканию, разогрейте духовку до 375 F. Выстелите противень прочной алюминиевой фольгой. . Поместите сверху еще один-два слоя прочной алюминиевой фольги. Перенесите свиной грудинку на алюминиевую фольгу и сложите все стороны вверх, оставив примерно 2,5 см сверху.
Нанесите тонкий слой яблочного уксуса на кожа.Очень осторожно вылейте соль поверх кожи, чтобы образовался слой соли толщиной примерно 1/2 дюйма. Руками держите алюминиевую фольгу как можно ближе к свинине при наливании соли, чтобы свести к минимуму любые зазоры, чтобы предотвратить соль. слишком много капает через щель (из-за этого свинина будет очень соленой)

Для приготовления в духовке:

Поместите ее в духовку на 3-й решетке сверху (в середине духовки) и дайте ей запечься на следующие 1 час 30 минут
Через 1 час 30 минут достаньте из духовки и аккуратно удалите корку соли с кожи.Если через трещину просыпалось слишком много соли, вы можете заменить ее на новую алюминиевую фольгу и смахнуть соль сбоку и под мясом уксусом или яблочным уксусом. Заверните его обратно, как вы это делали раньше. Равномерно смажьте кожу небольшим количеством растительного масла. Осторожно сложите алюминиевую фольгу, чтобы на этот раз открылась кожа.
Свинина дает усадку после приготовления, и поверхность может стать неровной. Если это так, вы можете скомкать алюминиевую фольгу и подложить под мясо, чтобы подпереть любую область, которая опускается вниз, чтобы поверхность была ровной и равномерно распределяла тепло.Если он не подвергается сильному воздействию тепла, он не будет потрескивать, и вы просто получите участок без потрескивания, а эти участки будут резиновыми и жесткими
Поместите свиное брюшко на нижнюю решетку духовки и переверните жаровню на низкую температуру (это около 450 F или самый высокий нагрев, который может получить ваша духовка, если у вас нет функции жаровни). Это та часть, когда начинают образовываться потрескивания. Внимательно следите за ним, так как вы не хотите, чтобы они сгорели. Некоторые пятна могут гореть быстрее, чем другие, я использую алюминиевую фольгу, чтобы закрыть часть, которая потрескалась и начала гореть, или вы можете переместить ее подальше от огня.Дайте ему поджариться, пока не останетесь довольны шкварками. Выньте из духовки и дайте ей постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать кусочками

При приготовлении во фритюрнице:

При необходимости снимите корзину с фритюрницы, чтобы свиная грудинка могла поместиться в воздух. фритюрница. Разогрейте фритюрницу до 375 F (190 C) в течение 5 минут. Если в этом нет необходимости, просто оставьте корзину там. Поместите внутрь металлическую подставку, а сверху положите свиную грудинку. Закройте фритюрницу и дайте свиной грудинке готовиться в течение следующих 40 минут или пока она не приготовится через
ВНИМАНИЕ: вначале соль будет разлетаться внутри фритюрницы, но со временем осядет. соль образует корочку.Это то, что мне не нравится в жарке во фритюрнице, но беспорядок не такой плохой, как я думал
Через 40 минут осторожно извлеките свиной живот из фритюрницы и аккуратно удалите соленую корку. . Если во время приготовления через боковые щели просыпалось слишком много соли, замените ее на новую алюминиевую фольгу. Удалите излишки соли с кожи и нижней части свиной грудинки. Снова заверните его, как вы делали с алюминиевой фольгой.
Сложите алюминиевую фольгу, чтобы обнажить кожу.Смажьте кожу маслом. Положите его обратно на подставку внутри фритюрницы и дайте коже потрескаться при 375 F (190 C) в течение 15-20 минут или пока вы не будете довольны потрескиванием.

Для подачи:

Осторожно разверните алюминиевой фольгой вниз и переложите свинину на разделочную доску. Выбросьте излишки масла, скопившиеся в фольге во время выпекания. Вы можете использовать яблочный уксус, чтобы почистить бока свиной грудинки, чтобы избавиться от лишней соли, которая может попасть в щель, когда вы засыпаете соль ранее. Кожей вниз на разделочной доске и нарежьте, слегка надавливая на нож, чтобы отделить кусочки.Подавать с вашим любимым соусом чили или отдельно

Примечания

Важные советы для достижения успеха:

Выбирайте свиную грудинку с гладкой кожицей (без морщин).
По-настоящему высушите кожу, поместив ее в холодильник. Чем суше кожа, тем лучше потрескаться
Равномерно посолите поверхность кожи. Кожа еще больше обезвоживает кожу
Свинина дает усадку после запекания. Подоприте опавшие участки, скатав немного алюминиевой фольги и подложив под мясо, чтобы выровнять поверхность, чтобы они равномерно подвергались воздействию тепла.Ни тепла, ни потрескивания верха. В результате вы получите резиновую плоскую поверхность на этих участках
Закройте участки, которые начали темнеть, и продолжайте жарить участки, на которых еще не появилось много потрескивания

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 522 ккалУглеводы: 1 г Белки: 9 г Жиры: 53 г Насыщенные жиры: 19 г Холестерин: 72 мг Натрий: 110 мг Калий: 190 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 113IU витамин C: 9 мг витамина A: 113IU витамин C

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

По мере того, как мы приближаемся к среднему возрасту, мы с Биллом стараемся быть здоровее и не есть слишком много мяса.Мы ни в коем случае не помешаны на здоровье… мы бы ели все подряд, если бы нам не приходилось беспокоиться об угрозе, которую представляют собой верхушки кексов.

Бесчисленное количество раз, когда мы вдвоем заходим в пекарню или магазин деликатесов с единственной целью — просто пойти посмотреть. Но тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле (hong shao rou) — исключение!

Итак, в наши дни в большинстве домашних блюд мы стараемся оставаться довольно здоровыми — много овощей. Но сегодня благодаря таким зрителям, как вы, у нас на ужин свинина (и, конечно же, овощи).В конце концов, мы просто даем голодной публике то, что они хотят.

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (hong shao rou, 红烧肉), или «красная свинина», — очень известное блюдо в Китае. Это все знают, и существует множество версий и поворотов на основе оригинала. Некоторые из наиболее известных вариантов включают добавление кальмаров (звучит странно, но, мальчик, это вкусно), сваренных вкрутую яиц и узлов тофу (одно из любимых блюд Сары. Этот вариант см. В рецепте моей мамы для Хуншао Роу).

Среди других любимых рецептов свиной грудинки — Mei Cai Kou Rou, знаменитая свиная грудинка, тушенная на пару, тушеная свиная грудинка с аррорутом, фаворит кантонского Нового года,

И другие, не очень похожие, но действительно хорошие, — это жареная свиная грудинка по-кантонски и дважды приготовленная свиная грудинка.

Этот список можно продолжить, но, поскольку я из Шанхая, мне нравится готовить оригинальные, не приукрашенные версии в шанхайском стиле. Этот рецепт шанхайской свиной грудинки рассчитан на двух-трех человек, потому что я готовлю здесь на троих, но вы, безусловно, можете удвоить и / или утроить рецепт для больших толп.Возможно, вам придется соответственно отрегулировать время приготовления.

Состав очень простой: свиная грудинка, масло, сахарный песок или сахарный песок, вино, соевый соус, темный соевый соус. Правильно, всего ШЕСТЬ ингредиентов . Сумасшедший, правда?

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски: инструкция по рецепту

Начните с нарезки свинины для тушеной свиной грудинки в Шанхае. Нарежьте свинину на кусочки толщиной 3/4 дюйма.

Затем доведите кастрюлю с водой до кипения.Бланшируйте свинину пару минут. Это избавит от примесей и запустит процесс приготовления. Достаньте свинину из кастрюли и отложите.

На слабом огне добавьте масло и сахар в вок. Слегка растопить сахар и добавить свинину. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока свинина не подрумянится.

Убавьте огонь до минимума и добавьте кулинарное вино Шаосин, обычный соевый соус, темный соевый соус и воду. Для цвета и вкуса этого блюда очень важно, чтобы у вас были оба вида соевого соуса! Просто отправляйтесь на свой местный азиатский рынок, купите по бутылке каждого, и этого вам хватит на год!

Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа, пока свинина не станет мягкой.Каждые 5-10 минут помешивайте, чтобы не пригорать, и добавляйте больше воды, если она становится слишком сухой. Когда свинина станет мягкой, если на ней все еще остается много видимой жидкости, откройте вок, увеличьте огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не превратится в блестящий слой.

А теперь пора поесть! Дайте нам знать в комментариях, если вас интересуют другие варианты этого блюда, и мы сразу займемся этим. (не то чтобы мы ищем другой предлог, чтобы сделать это или что-то в этом роде…)

Если вы хотите развлечься, возьмите одну из этих глиняных или глиняных горшков для сервировки тушеной свинины в шанхайском стиле (хун шао роу).

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (hong shao rou, 红烧肉) — очень известное блюдо в Китае. Всем известно, что хун шао ру (красная свинина) — фаворит в Шанхае.

Автор: Джуди

Курс: Свинина

Кухня: Китайская

порций: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 15 минут

Инструкции

Начните с разрезания свиной грудинки на кусочки толщиной 3/4 дюйма.
Доведите до кипения воду. Бланшируйте кусочки свиной грудинки пару минут. Это избавит от примесей и запустит процесс приготовления. Достаньте свинину из кастрюли, промойте и отложите.
На слабом огне добавьте масло и сахар в вок. Слегка растопить сахар и добавить свинину. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока свинина не подрумянится.
Убавьте огонь до минимума и добавьте вино для приготовления шаосин, обычный соевый соус, темный соевый соус и воду.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для цвета и вкуса этого блюда очень важно, чтобы у вас были оба вида соевого соуса! Просто отправляйтесь на свой местный азиатский рынок, купите по бутылке каждого, и этого вам хватит на год!
Накройте крышкой и тушите от 45 минут до 1 часа, пока свинина не станет мягкой. Каждые 5-10 минут помешивайте, чтобы не пригорать, и добавляйте больше воды, если она становится слишком сухой.
Когда свинина станет мягкой, если все еще остается много видимой жидкости, откройте вок, увеличьте огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не станет блестящим.

пищевая ценность

Калорийность: 443 ккал (22%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 52 г (80%) Насыщенные жиры: 17 г (85%) Холестерин: 61 мг (20%) Натрий: 411 мг (17%) Калий: 167 мг (5%) Сахар: 3 г (3%) Витамин C: 0,2 мг Кальций: 8 мг (1%) Железо: 0,6 мг (3%)

Кусочки свиной грудинки в воздушной фритюрнице

Кусочки свиной грудинки в воздушной фритюрнице представляют собой ароматные, приправленные кусочки свиной грудинки, которые готовятся до хрустящей корочки во фритюрнице с меньшим количеством масла и беспорядка по сравнению с жаркой во фритюре.Попробуйте мои кусочки курицы с беконом, чтобы получить еще одну небольшую закуску, наполненную ароматом.

Укусы свинины во фритюрнице

Продукты, жареные на воздухе, менее жирны, чем продукты, жареные во фритюре, и это одна из веских причин, чтобы попробовать такой рецепт. Но то, что он экономит немного жира и калорий, не означает, что он невкусный. Эти кусочки свиной грудинки по-прежнему получаются хрустящими и тают во рту. Смею вас съесть только одну!

Рецепт закусок свиной грудинки во фритюрнице

Эти закуски из свиной грудинки, состоящие всего из нескольких простых приправ, станут вашим популярным рецептом в качестве гарнира или закуски.

Ингредиенты (полный рецепт ниже)

Свиная грудинка
Рапсовое или растительное масло
Коричневый сахар
Чесночный порошок
Соль
Перец

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка похожа на огромный кусок бекона, но не вяленого, не нарезанного и не копченого. И свиная грудинка, и бекон получают из мяса с нижней стороны или живота свиньи. Вы можете купить свиную грудинку и приготовить себе бекон. Однако после того, как вы попробуете этот рецепт свиной грудинки, возможно, вы захотите съесть свиную грудинку над беконом.

Свиная грудинка может весить до 12 фунтов. Я взял 1 1/2 фунта для этого рецепта. Вы можете найти его в большинстве крупных продуктовых магазинов. Если вы купите его у мясника, он сможет сократить количество, которое вы хотите. Или вы можете заморозить лишнюю свиную грудинку на срок до шести месяцев, чтобы использовать ее позже.

Как приготовить укусы свинины во фритюрнице

Первое, что вам нужно сделать, чтобы откусить кусок свиной грудинки, — это обсушить ее и разрезать. Забивать не нужно.Я нарезал его кубиками размером примерно 2,5 см.

Полезный совет для облегчения нарезки — дать свиной грудине немного остыть в холодильнике, чтобы она немного затвердела. Если вы попытаетесь разрезать свиное брюшко после того, как оно оттает до комнатной температуры, это будет немного сложнее. После того, как мясо нарезано, приготовить эту восхитительную закуску несложно.

Разогрейте фритюрницу до 400 ° F.
В большой миске смешайте масло, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и перец.
Затем добавьте кусочки свиной грудинки в масляную смесь, чтобы покрыть каждый кусок.
Затем выложите кубики свиной грудинки одним слоем в корзину фритюрницы. В зависимости от размера фритюрницы вам может потребоваться готовить их партиями.
Готовьте кусочки свиной грудинки в течение 20 минут, встряхивая и переворачивая их пару раз в течение всего времени жарки на воздухе. Вы всегда можете готовить их дольше, если хотите, чтобы они были более хрустящими или готовыми.
Удалите кусочки из фритюрницы и подавайте горячими.

Нет необходимости добавлять приправы или макать в соус; они идеальны как есть!

Ищете еще закуски?

Тендеры с курицей барбекю

Рецепт Potstickers из свинины

Хрустящие палочки из кабачков

Халапеньо, укусы поппера

Укусы свинины во фритюрнице

Кусочки свиной грудинки в воздушной фритюрнице — это ароматные, приправленные кусочки свиной грудинки, приготовленные во фритюрнице до хрустящей корочки с меньшим количеством масла и беспорядка по сравнению с жаркой во фритюре.

Автор Аманда Реттке—iamhomesteader.com

Состав

1 1/2 фунты свиная грудинка, похлопал насухо
3 столовые ложки рапсовое масло
1 столовая ложка коричневый сахар
1 чайная ложка чесночный порошок
1 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка перец

Инструкции

Разогрейте фритюрницу до 400 ° F.
Пэт обсушите свиную грудинку и разрежьте ее на кусочки по 2,5 сантиметра.(Если свиная грудинка разморозилась до комнатной температуры, положите ее на несколько минут в холодильник, чтобы она немного затвердела для облегчения нарезки.)
Тем временем в большой миске смешайте масло, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и перец.
Добавьте кусочки свиной грудинки в масляную смесь, покрывая каждый кусок.
Положите кусочки свиной грудинки в корзину фритюрницы одним слоем. (Мне удалось уместить все кусочки в корзину, но вам может потребоваться разделить их на две или три партии, в зависимости от размера фритюрницы.