Что можно приготовить из фарша на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Простой и сытный рецепт второго блюда на обед или ужин

Пошаговый рецепт

Как жарить замороженный фарш на сковороде. Как пожарить фарш на сковороде для макарон

Свежее, по-домашнему приготовленное мясо, идеально дополняет любое блюдо, будь то отварной картофель, жареные макароны или салат из сырых овощей. Готовить мясо можно в любом виде, но вряд ли кто-то будет спорить с тем, что в перекрученном виде оно нежнее и оригинальнее, именно поэтому мы и предлагаем вам рассмотреть рецепты того, как пожарить фарш на сковороде.

Такая простая технология приготовления, а сколько разных блюд из такого мяса может получиться, вы сами в этом убедитесь, когда попробуете приготовить переработанную говядину (курятину, свинину и т. п.) с разными продуктами.

Как обжарить фарш с луком и специями на сковороде

Пожалуй, самый простой рецепт жарки фарша – это обжарка мяса с овощами и пряностями. Такой рецепт можно смело назвать классическим, хотя, по сути, строгого набора ингредиентов у такого блюда нет. Вы вольны класть в него всё, что угодно, главное – в разумных количествах и в сочетании с особенностями того мяса, которое готовите.

В нашем рецепте это говядина, из которой ещё предстоит сделать фарш. Не рекомендуется покупать его готовым на рынке/в магазине, лучше домашнего по качеству и вкусу вам всё-равно не найти.

Ингредиенты

• Говяжий фарш – 600 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.;
• Молотый перец – по вкусу;
• Морковь – 2 шт.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Специи (любые) – по вкусу;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.

Как правильно пожарить фарш на сковороде

1. Перекручиваем мясо в мясорубке и получаем фарш в чистом виде, без примесей и добавок.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него полученный мясной продукт.
3. Распределяем мясо равномерно по сковороде, тушим его на среднем огне в собственном соку до тех пор, пока он немного не зарумянится.
4. Пока мясо тушится – приступаем к подготовке моркови: очищаем её, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
5. Также измельчаем лук, далее нарезаем сельдерей.
6. Когда из сковородки выпарится вся жидкость, а фарш приобретёт необходимый нам коричневатый оттенок, — добавляем в него соль, перец, любимые специи (отлично подойдут тимьян и розмарин).
7. Продавливаем под прессом чеснок, пересыпаем его к подрумяненному мясу.
8. Далее кладём в сковороду нарезанные овощи, поливаем всё соевым соусом, перемешиваем продукты и даём им ещё немного времени на приготовление.
9. Тушим блюдо на среднем огне (если мясо начнёт пригорать – добавьте в него немного бульона или воды) до размягчения овощей. На этом несложное приготовление окончено.

Сколько в среднем по времени занимает домашняя обжарка фарша? – 30-40 минут. Однако, даже столь невысокий показатель может стать ещё ниже, если фарш приготовить заранее и использовать его уже в размороженном виде.

Замороженное мясо после разморозки будет не хуже, чем свежеперекрученное, однако по много раз замораживать и размораживать его не нужно.

Как пожарить фарш на сковороде для макарон

Ингредиенты

• Макароны — 200 г + —
• — 1 шт. + —
• — по вкусу + —
• — 500 г + —
• — 2 ст.л. + —
• — по вкусу + —

Приготовление макарон по-флотски на сковороде

Если хотите получить настоящие макароны по-флотски, тогда попробуйте приготовить макароны с говяжьим фаршем. Приготовление такого блюда несложное и не отнимет много времени, зато как вкусно и необычно оно будет выглядеть на обеденном столе.

1. Чистим лук от шелухи, мелко его нарезаем.
2. Складываем фарш (если он был замороженным – заранее размораживаем) и лук в одну миску, хорошенько мнём его руками.
3. Посыпаем мясо перцем и солью.
4. Разогреваем сковороду на масле, выкладываем на горячее дно фарш с луком, жарим продукт на среднем огне (периодически мешая) не менее 15 минут.
5. Варим макароны до готовности, воду с кастрюли сливаем, а сами изделия перекладываем в сковороду с фаршем.
6. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Жарим макароны по-флотски 5 минут на небольшом (ближе к среднему) огне.

Всё – блюдо готово. Если хотите придать ему большей пикантности – заправьте готовое угощение любым соусом (можно острым) или кетчупом. Получится просто и в то же время довольно изысканно.

Помимо говяжьего, для приготовления различных мясных блюд, можно использовать другие виды фарша: свиной, куриный, индюшачий и т. д. Их также лучше делать дома, а не покупать готовыми в супермаркетах.
Технология переработки разных видов мяса на фарш схожа с производством говяжьего фарша.

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления , начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты:

• свиной фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 140 г;
• морковь – 110 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• зелень свежая (по желанию) – по вкусу;

Приготовление

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Как правильно пожарить куриный фарш на сковороде?

Ингредиенты:

• куриный фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 180 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
• масло сливочное – 30 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.

Приготовление

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки, но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

Видео: Болоньез или СПАГЕТТИ С ФАРШЕМ И ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ #18

Видео: Как приготовить макароны по флотски с фаршем. Рецепт от Ивана!

Видео: Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Видео: Макароны с фаршем.Идеи для обеда, быстро и вкусно.

Гурману, который любит готовить, будет интересно узнать, как правильно жарить фарш и сколько его нужно томить на сковороде, чтобы он оставался сочным. В статье мы расскажем, сколько жарить говяжий фарш на открытой сковороде и закрытым способом, как готовить фарш из других видов мяса, какие специи добавить во время жарки. Вы узнаете об оптимальной температуре для разных блюд из фарша и о том, какую сковороду выбрать – чугунную или стальную. Мы расскажем подробно о том, как влияет способ жарки на сочность мяса, его плотность и как себя ведет начинка при разных способах.

Сколько жарится говяжий фарш

В структуре говяжьего фарша мало жира. Хозяйке, которая предпочитает готовить сама, нужно знать, сколько жарить говяжий фарш. Для приготовления понадобится сотейник, так как нам необходимо блюдо немного притушить фарш.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш 500 г.
• Масло растительное — 35 г.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 120 мл.
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

В сотейник наливаем масло, раскаляем до нужной температуры на среднем огне. Добавляем нарезанный мелким кубиком лук. Жарим, помешивая, до придания слегка золотистого цвета 3-6 минут. Добавляем фарш и тщательно перемешиваем 5 — 7 минут. После того, как начинка приобретёт темноватый цвет, уменьшаем температуру и заправляем приправами на свое усмотрение и вкус. Хорошо перемешав, доливаем воду и накрываем крышкой на 15 — 17 минут.

Сколько жарится свиной фарш

Любителям ароматного мяса со сковороды будет интересно узнать, сколько жарить свиной фарш. Для обжарки лучше всего подойдет чугунная сковорода, из-за возможности нагрева до максимальной температуры и равномерного распределения ее по всей поверхности. Свинина должна хорошо потушиться и пройти термическую обработку из-за содержания различных бактерий.

Состав продуктов:

• Фарш свиной 500 г.
• Одна средняя луковица — 160 г.
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
• Приправы — (на свой вкус)
• Масло растительное — 2 столовых ложки

Процесс приготовления:

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, даём ему раскалиться и высыпаем заранее нерезаный кубиками лук, слегка обжариваем, доводим до золотистого цвета 1 — 2 минуты, чтобы он не подгорел. Затем вмешиваем свиной фарш, обжариваем все ингредиенты 10 минут. После чего, убавляем температуру до минимума, добавляем приправы, перец и соль по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще на 10 — 12 минут.

Время приготовления — 25 минут.

Сколько жарить куриный фарш

Сколько жарить куриный фарш на сковородке, и какие нюансы требуется учитывать в процессе приготовления, мы разберём подробнее.

Куриное мясо — нежный продукт, который при обжарке легко можно пересушить. Важно знать, что куриный фарш готовится 15 минут.

Для приготовления фарша из куриного мяса понадобится стальная сковорода, так как пища в ней обжаривается быстро и сохраняет сочность продукта.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г.
• Лук — 180 г.
• Соль – 1/2 чайной ложки (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1/4 чайной ложки
• Провансальские травы (на свой вкус, по желанию) — 1/4 чайной ложки
• Масло сливочное — 30 г.
• Подсолнечное масло — 35 г.

Способ приготовления:

Нарезаем мелким кубиком лук и обжариваем его на предварительно разогретой сковороде 3 — 5 минут до образования золотистого цвета. Далее добавляем фарш и начинаем 7 — 10 минут интенсивно мешать, разминая деревянной лопаткой так, чтобы разделить его на мелкие комочки. Когда образовавшийся сок в мясе почти до конца испарится, кладём сливочное масло и остальные специи. Перемешиваем, пока масло не растопится и фарш должен пропитаться приправами 1 — 1,5 минуты.

Как пожарить фарш без масла

Для того что бы пожарить фарш без масла понадобится:

• Фарш — 500 г.
• Лук — 150 г.
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец молотый — 0,5 чайная ложка
• Приправы — на свое усмотрение
• Вода — 200 г.

Приготовление:

Заливаем воду в сковороду или сотейник, доводим до кипения на среднем огне, солим и выкладываем фарш, распределяя его по всей площади сковороды. Даем потушиться 3 — 5 минут, затем высыпаем порезанный кубиками лук и 10 минут тушим, периодически помешивая начинку. После доводим до вкуса оставшимися специями. Ставим на медленный огонь и томим еще 5 — 7 минут.

Любителям мясной кухни собственного приготовления полезно будет знать, что выбирая открытый или закрытый способ жарки, сковороду или сотейник, главное соблюдать технологию.

Эту статью ищут по запросам:

• сколько жарить говяжий фарш
• сколько готовится куриный фарш на сковороде
• сколько жарить фарш говяжий
• сколько жарится куриный фарш

Фарш пригодится для приготовления блинчиков, макарон по-флотски, фаршированного перца и других блюд. Но сначала его нужно пожарить, чтобы уменьшить количество жира в продукте. Вы не знаете, как правильно пожарить на сковородке фарш, чтобы он получился сочным и нежным? Это простой процесс, он не займет много времени.

Перед тем, как отправите фарш на сковородку, учтите полезные советы:

• жарьте свежеприготовленный фарш или заранее хорошо разморозьте продукт перед жаркой;
• магазинный фарш бывает подсолен. Не пересолите его дома;
• добавляйте в обжаренный немного фарш лук и морковку. Лук придаст ему аромат. Морковь придает особый приятный вкус;
• желательно обжарить лук отдельно, а потом добавлять его к фаршу. Если лук не обжарен – выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковородку, прожарьте, а потом добавляйте лук. Если лук не любите – обойдитесь без него;
• при жарке все время помешивайте лопаткой содержимое сковородки. Это поможет разъединить кусочки фарша;
• солите и добавляйте приправы только в остывший фарш;
• смотрите, чтобы содержимое сковородки не подгорело.

Жарим говяжий или свиной фарш на сковороде с луком и морковкой

Приготовьте:

• 500 г любого фарша;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• растительное или сливочное масло.

Процесс жарки:

• налейте на сковороду немного масла растительного и разогрейте на плите. По желанию замените растительное масло сливочным;
• нарежьте мелко лук и помещаете на разогретую сковороду. Слегка прожарьте и помещаете к нему натертую морковку. Обжариваете до золотистого цвета овощей;
• подготовленный фарш выложите к овощам и жарьте на среднем огне 10-12 минут;
• все время помешиваете содержимое сковородки ложкой или лопаткой. Проследите, чтобы мясные кусочки разъединились;
• добавляйте соль с приправами после того, как фарш на сковороде потемнеет.

Прожарьте еще минут 5 и используйте по назначению.

Жарим фарш на сковороде – как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины. Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек. Процесс жарки:

• обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
• добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
• непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
• не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
• на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
• перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.

Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

На сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

1. Как жарить фарш на сковороде с томатной пастой

• свинина нежирная — 270 г;
• телятина без костей — 270 г;
• луковицы белые средние — 3 шт.;
• соль поваренная, перец красный — добавлять по вкусу;
• масло подсолнечное — 5-6 больших ложек;
• томатная паста — 3 большие ложки;
• вода питьевая фильтрованная — 2/3 стакана.

Блюда из фарша на сковороде следует начинать готовить с измельчения мясного продукта. Для этого требуется взять нежирную телятину и свинину, хорошо их помыть, нарезать, а затем пропустить через мясорубку. Следом за мясом следует перекрутить и головки белого лука. Далее оба ингредиента необходимо смешать, сдобрить красным перцем и солью.

Блюда из фарша на сковороде готовятся очень быстро. И гуляш при этом не исключение. Для создания такого блюда требуется поставить сотейник на газовую плиту, влить в него масло и выложить измельченное мясо. После того как фарш слегка поджарится (через 20 минут), к нему необходимо влить питьевую воду и выложить В таком составе блюдо следует тушить еще 5-8 минут, а затем снять с огня. Подается такой обед к столу вместе с картофельным пюре , макаронами или спагетти.

2. Говяжий фарш с овощами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• луковицы репчатые белые — 3 шт.;
• говядина с жиром — 500 г;
• соль поваренная, черный перец — добавлять по усмотрению;
• морковь средняя — 1 или 2 шт.;
• картофельные клубни крупные — 4-5 шт.;
• масло подсолнечное — для жарки;
• свежая зелень — пару пучков;
• сметана густая — 160 г.

Процесс приготовления

Блюда из фарша на сковороде хорошо готовить вместе с овощами и зеленью. Ведь так обед получится гораздо вкусней и сытней. Для этого требуется измельчить жирную говядину в мясорубке вместе с белым луком, а затем сдобрить их черным перцем и Далее необходимо почистить картофельные клубни, морковь и нашинковать их тонкими кружочками.

После того как все ингредиенты будут готовы, следует взять сковороду, влить в нее масло, разогреть и выложить говяжий фарш . Обжарив мясной ингредиент в течение десяти минут, к нему требуется добавить морковь и картофельные клубни. В таком составе овощи необходимо готовить полчаса, регулярно перемешивая ложкой. В завершение блюдо следует залить густой сметаной и обсыпать рубленой зеленью (петрушкой, укропом).

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и

Фарш можно назвать универсальным полуфабрикатом, поскольку из него можно приготовить много блюд, затратив минимум времени. Чтобы кушанье не получилось сырым или слишком сухим, нужно знать, сколько жарить фарш.

В этой статье предложим несколько советов.

Сколько жарить фарш на сковороде?

Время приготовления фарша зависит от сорта мяса, из которого он был сделан. Итак, для полуфабриката из говядины потребуется затратить 25-30 минут на жарку. Аналогичное время потребуется и для жарки фарша из баранины, а вот для свинины хватит и 17 минут. Многим нравится готовить блюда из куриного фарша; для его жарки нужно всего 12-15 минут. Однако важно помнить, что жарить любой вид фарша следует на среднем огне. Так блюдо из него получится сочным, а мясо равномерно прожарится.

Стоит отметить, что один фарш редко жарится на сковороде; как правило, в него добавляют лук, морковь и прочие овощи. Следует жарить все компоненты до полной готовности, а так как для каждого из них требуется разное время, стоит разделить их и приготовить по отдельность, а потом смешать.

Возможно, вам будет полезна информация из нашей статьи — .

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления, начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты:

• свиной фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 140 г;
• морковь – 110 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• зелень свежая (по желанию) – по вкусу;

Приготовление

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Как правильно пожарить куриный фарш на сковороде?

Ингредиенты:

• куриный фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 180 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
• масло сливочное – 30 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.

Приготовление

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки , но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

На сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

1. Как жарить фарш на сковороде с томатной пастой

• свинина нежирная — 270 г;
• телятина без костей — 270 г;
• луковицы белые средние — 3 шт.;
• соль поваренная, перец красный — добавлять по вкусу;
• масло подсолнечное — 5-6 больших ложек;
• томатная паста — 3 большие ложки;
• вода питьевая фильтрованная — 2/3 стакана.

Блюда из фарша на сковороде следует начинать готовить с измельчения мясного продукта. Для этого требуется взять нежирную телятину и свинину, хорошо их помыть, нарезать, а затем пропустить через мясорубку. Следом за мясом следует перекрутить и головки белого лука. Далее оба ингредиента необходимо смешать, сдобрить красным перцем и солью.

Блюда из фарша на сковороде готовятся очень быстро. И гуляш при этом не исключение. Для создания такого блюда требуется поставить сотейник на газовую плиту, влить в него масло и выложить измельченное мясо. После того как фарш слегка поджарится (через 20 минут), к нему необходимо влить питьевую воду и выложить В таком составе блюдо следует тушить еще 5-8 минут, а затем снять с огня. Подается такой обед к столу вместе с картофельным пюре, макаронами или спагетти.

2. Говяжий фарш с овощами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• луковицы репчатые белые — 3 шт.;
• говядина с жиром — 500 г;
• соль поваренная, черный перец — добавлять по усмотрению;
• морковь средняя — 1 или 2 шт.;
• картофельные клубни крупные — 4-5 шт.;
• масло подсолнечное — для жарки;
• свежая зелень — пару пучков;
• сметана густая — 160 г.

Процесс приготовления

Блюда из фарша на сковороде хорошо готовить вместе с овощами и зеленью. Ведь так обед получится гораздо вкусней и сытней. Для этого требуется измельчить жирную говядину в мясорубке вместе с белым луком, а затем сдобрить их черным перцем и Далее необходимо почистить картофельные клубни, морковь и нашинковать их тонкими кружочками.

После того как все ингредиенты будут готовы, следует взять сковороду, влить в нее масло, разогреть и выложить говяжий фарш. Обжарив мясной ингредиент в течение десяти минут, к нему требуется добавить морковь и картофельные клубни. В таком составе овощи необходимо готовить полчаса, регулярно перемешивая ложкой. В завершение блюдо следует залить густой сметаной и обсыпать рубленой зеленью (петрушкой, укропом).

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и

Рис с фаршем на сковороде (рецепт плова из фарша)

Рисовая крупа с мясным фаршем – популярное сочетание, на основе которого придумано множество вкусных и сытных блюд: всевозможные тефтельки, котлетки, а если добавить капусту, то и ленивые голубцы уже получатся. Но в этой статье предложен рецепт более простого и быстрого в приготовлении блюда.

Мы сделаем в сковороде плов из риса и фарша. Конечно, кто-то скажет, что такое нельзя называть пловом, что это просто рисовая каша с фаршем. Да, можно с этим согласиться, но всё равно по вкусу получается максимально близко к привычному плову.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фотографиями и всеми тонкостями, а после него следуют короткие советы и заметки, с помощью которых можно разнообразить вкус и вид подобного «плова».

Рецепт риса с фаршем на сковороде (плов)

Рис желательно брать длинный и качественный, если вы хотите, чтобы он был рассыпчатым, ну а если предпочитаете именно кашу, то подойдет и обычный круглый рис.

А какой взять фарш для этого блюда? Предпочтения у всех разные, потому и фарш берите тот, который именно вам больше нравится. Подойдёт говяжий фарш, свиной, куриный (из филе), смесь говядины со свининой и т.д. В общем, выбор широк.

Для характерного вкуса понадобится смесь приправ для плова, а вообще при желании можно взять любые другие специи.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 400-500 г.
• Рис – 200 г. (или больше)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Томатная паста (или кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
• Приправа для плова – 1 ч. ложка;
• Соль – по вкусу;
• Вода – около 600 мл.
• Растительное масло для жарки;

Как приготовить плов с фаршем

Шаг 1. Сначала мелко порубим чеснок, далее нарезаем лук. Луковица здесь средняя по размеру, при желании можно взять чуть больше.

Шаг 2. Морковь чистим, моем и трем на средней терке.

Шаг 3. В сковороду наливаем немного масла, хорошо нагреваем. Выкладываем лук с чесноком. Обжариваем и помешиваем до мягкости и полупрозрачности лука. По времени это займет несколько минут.

Шаг 4. Теперь добавляем в ту же сковородку тертую морковь. Помешиваем и аналогично жарим до мягкости морковки. Важно, чтобы ничего не подгорело.

Шаг 5. Выкладываем в эту зажарку фарш. Если он был заморожен, то его, естественно, стоит заранее разморозить. Выложили, помешиваем, жарим. Разбиваем комочки и ждем, когда выпарится излишек жидкости.

Шаг 6. Добавляем томатную пасту, всё хорошо перемешиваем. Жарим еще несколько минут.

Шаг 7. Фарш частично готов (а у кого-то он может к этому моменту полностью прожариться), всыпаем рисовую крупу. Рис желательно предварительно 3 раза промыть водой, чтобы убрать крахмальную пыль. Сюда же идет соль, приправа.

Шаг 8. Вливаем горячую воду (не обязательно кипяток), помешиваем и доводим до кипения. Варим так 2-3 минуты, затем убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим так 10 минут.

Шаг 9. Рис заметно набух, но пока он еще не готов. Перемешиваем накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15.

После этого рис станет мягким, вода практически вся впитается или испарится. Перемешиваем и оставляем на выключенной плите минут на 10. Пусть еще немного дойдет. Всё, блюдо готово, согласитесь, что это очень просто и достаточно быстро.

Вот такой рассыпчатый сочный рис у нас получился. А какой ароматный и вкусный фарш! При желании можно дополнить свежей рубленой зеленью, ломтиками огурцов или томатов. В общем, прекрасный обед или ужин, неплохая альтернатива плову.

Как еще можно пожарить рис с фаршем (советы)

С грибами

Тонко нарезаем какие-нибудь свежие грибы (белые, вешенки или шампиньоны). Потом обжариваем их отдельно от всех ингредиентов. Жарим до румянца и приятного аромата. Добавляем к полуготовому фаршу, который уже обжарился вместе с луком и морковью.

С болгарским перцем

Кроме лука с морковкой для аромата можно добавить еще и сладкий перец. Нарезаем его кольцами или мелкими квадратиками. Обжариваем вместе со всеми овощами.

С соевым соусом

Разнообразить вкус и внешний вид поможет соевый соус. Добавляем на этапе тушения 1-2 столовые ложки этого соуса и хорошо перемешиваем. Соль уже подсыпать не нужно.

С фасолью

Повысить питательность можно, добавив во время тушения консервированную фасоль. Подойдет как белая, так и красная.

Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылочкой в соц. сетях. А еще хочу заметить, что на этом сайте есть множество других простых и вкусных блюд.

✔️Что можно приготовить из фарша

Слоёное тесто, купленное в магазине, может стать отличной основой для любого вида выпечки, в том числе, и несладкой, сытной. Уже не раз на страницах сайта я говорила о том, что главное — подобрать тот полуфабрикат, который будет вас устраивать по вкусовым параметрам. Для себя я такой вариант нашла, это «Семейные секреты».

Эти слойки можно как раз отнести в категорию — блюда из свино-говяжьего фарша. Но при желании фарш можно сделать любым — чисто свиным или говяжьим, куриным или даже рыбным! Каждый рецепт в этом случае будет хорош по-своему! Поэтому определяйтесь с основным ингредиентом и вперёд! 😉

Ингредиенты:

• покупное слоёное тесто — 250 г
• говядина или готовый фарш — 70 г
• свинина или готовый фарш — 70 г
• репчатый лук — 1 головка
• смесь перцев — по вкусу
• соль — щепотка
• яйцо — 1 штука (мелкое)

Приготовление:

Если вам позвонит подруга с просьбой посоветовать, что можно сделать из фарша, отвечайте смело — пирог «Хризантема»! Он не только вкусный и очень сытный, но и красивый! Сытный и вкусный — благодаря мясному фаршу и сыру (впрочем, сыр при желании можно исключить). Красивый — потому что формируется он как бы из лепесточков. Я их называю «ушками», в каждом из которых — начинка. А все вместе они образуют большую голову цветка — хризантему! 😉

Однако, если вы хотите проявить фантазию, то лазеек для этого масса! Во-первых, сам фарш. Он может быть любым! Хотите, берите какой-то один вид мяса. Хотите — смешивайте. Можно использовать как готовый покупной фарш, так и домашний, сделанный самостоятельно. И даже несмотря на то, что «Хризантема» — традиционно мясной пирог, никто не запретит вам сделать его при желании и с рыбным фаршем.

Во-вторых, тесто. Я готовила на домашнем дрожжевом тесте, замешанном на молоке и воде. А можно замесить любое другое — на сметане, твороге, кефире, одном молоке и так далее. Или же купить уже готовое. Слоёное покупное тесто тоже подойдёт в данном случае. Видите, насколько разным может быть этот пирог!

Ингредиенты:

• тесто любое (см выше) — 600-700 г
• фарш (любой по вкусу) — 250 г
• репчатый лук — 1 головка
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5-1 ч.л.
• сыр — 100 г (при желании)

Тесто, из которого делала я:

Дополнительно:

• подсолнечное масло — 1 ст.л.
• яйцо или только желток — 1 штука

Замес теста:

Начинка:

Формовка:

Когда я думаю, что можно приготовить из фарша, первая мысль у меня о… пельмешках! Конечно же, домашних, слепленных своими руками. От подобных магазинных полуфабрикатов я отказалась уже много лет назад. Даже среди дорогой продукции у меня часто приходило во время еды ощущение, что внутри теста какой-то комок из войлока… но никак не из мяса. Сами понимаете, что впечатления не из приятных. Поэтому на такие покупки у нас табу.

Для теста:

Для начинки:

• свинина (или готовый фарш) — 350-400 г
• говядина (или готовый фарш) — 350-400 г
• сладкая паприка — 0,5 ч.л.
• хмели-сунели — 0,25 ч.л.
• кориандр — 0,5 ч.л. зёрен
• домашняя горчица — 0,5 ч.л.
• соль — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Быстрые, но невероятно вкусные беляшики на сковороде — вот, что можно приготовить из фарша! К тому же, любого — хотите из смесового, хотите из какого-то одно вида мяса, птицы или даже рыбы (да-да, поэкспериментируйте и с такими беляшами тоже!).

Тесто замешивается в два счёта — ничуть не сложнее, чем на оладьи, панкейки или простейший заливной пирог. А дальше всё ещё проще — выкладываем ложкой тесто, опять же как на оладьи. На него сверху — «лепёшку» фарша, и покрываем тестом. Жарим до румянца, вуаля! 😉

Для теста:

• кефир или другой кисломолочный продукт — 400 г
• яйца — 2 штуки
• сода — 0,7 ч.л.
• пшеничная мука в/с — 250-300 г (2-2,5 стакана)
• соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• свинина (или готовый фарш) — 130 г
• говядина (или готовый фарш) — 130 г
• репчатый лук — 1 головка
• домашняя горчица — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• кайенский перец — 0,25 ч.л.
• универсальная приправа — 0,25 ч.л.
• зелень (при желании) — по вкусу

Приготовление:

Уверена, что у многих при мысли что можно сделать из фарша возникает ответ — котлеты! Кому-то покажется, что это скучно и банально. Но… ведь это классика! А почему? Потому что это блюдо получило общее признание. К тому же, его, как и любое другое, всегда можно разнообразить. Достаточно подключить немного фантазии. Так, сейчас я предлагаю вам не просто вкусные котлетки, а интересные бутерброды с их участием.

Помимо ингредиентов, необходимых для замеса фарша, понадобится любая зелень (чем больше, тем лучше), немного майонеза (его можно заменить соусом или сметаной, смешанной с горчицей) и консервированных овощей — горошка и кукурузы. Ну, а из чего и как делать фарш — решайте сами. Я предлагаю мой самый любимый вариант — с овсяными хлопьями!

Для котлет:

• багет или другой хлеб — 6 кусочков
• фарш (любой) или мясо — 300 г
• традиционные овсяные хлопья — 3 ст.л.
• соль — щепотка
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо мелкое (или только белок) — 1 штука
• подсолнечное масло для жарки — 2 ст.л.
• лавровый лист — 1 штука

Дополнительно:

• листовой салат или другая зелень — по вкусу
• майонез — 6 ч.л.
• консервированная кукуруза — 2 ч.л.
• консервированный горошек — 2 ч.л.

Приготовление:

Кулебяка — исконно русское блюдо! Невероятно вкусное и интересное! Если вы задумались над тем, что можно приготовить из фарша для праздничного стола — остановите свой выбор на кулебяке! Она будет уместна и на день рождения, и на Пасху, и на любое семейное торжество… не говоря уж о Рождестве Христовом!

Вариантов её приготовления — сотни, если не тысячи… Я сделала с тремя начинками — капустной, свиной и куриной. А вы можете изучить рецепт и варьировать ингредиенты уже на своё усмотрение. Поверьте, это блюдо стоит потраченных на него усилий!

Для теста:

Для блинов — на 8 штук (понадобятся 4 штуки):

• яйцо — 1 штука
• вода — 250 мл
• пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)
• соль — щепотка
• растительное масло — 2 ст.л.

Мясная начинка:

• свинина (или готовый фарш) — 250 г
• репчатый лук — 1 крупная штука
• зелень (любая) — 3 ч.л.
• домашняя горчица — 0,5 ч.л.
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 1 штука
• соль — 2 щепотки
• растительное масло — 2 ст.л.

Капустная начинка:

• капуста — 250 г
• репчатый лук — 1 крупная штука
• зелень (любая) — 5 ч.л.
• смесь перцев (или другие специи) — 7 горошин
• лавровый лист — 1 штука
• соль — 2 щепотки
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

Куриная начинка:

• куриное филе (или уже готовый фарш) — 250 г
• томатный сок/соус/кетчуп — 5 ст.л.
• репчатый лук — 1 крупная штука
• горчица — 0,5 ч.л.
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• соль — 2 щепотки
• растительное масло — 2 ст.л.

Дополнительно:

• яйцо — 1 штука
• семена льна (при желании) — 2 щепотки

Замес дрожжевого теста:

Тесто на блины (из 8 блинов диаметром 17 см используются 4):

Начинка №1 — мясная:

Начинка №2 — капустная:

Начинка №3 — куриная:

Формирование кулебяки с мясом, капустой и курицей:

Ещё одна вариация слоек среди того, что можно сделать из фарша. И вновь из готового (покупного) слоёного теста. Но на сей раз форма другая. Можно сказать, что это цветочки, ну или звёздочки — кому как больше нравится. Главное, что смотрятся они нетривиально, а на вкус очень даже хороши!

Конечно же, здесь главное — начинка. Я использовала для этого рецепта мякоть свинины. Но подойдёт и любое другое мясо, а также тандем разных видов. В данном случае смысл в сочетании мяса с овощами. Я остановила свой выбор на репчатом луке, болгарском перце и петрушке. Вы же можете поставить эксперимент с другими овощами, которые у вас есть в наличии. Однако следите за консистенцией. К примеру, если возьмёте кабачок, то добавляйте немного и натрите на самой крупной тёрке, чтобы он не выделил много жидкости.

Ингредиенты:

• готовое слоёное тесто без дрожжей — 250 г
• свинина или другое мясо (можно уже в виде фарша) — 180 г
• петрушка или другая зелень — 0,5 пучка
• болгарский перец — четвертинка (0,25 штуки)
• репчатый лук — 0,5 головки
• универсальная приправа или другие специи — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• желток яйца — 1 штука

Приготовление:

Когда думаете над тем, что сделать из фарша, не сбрасывайте со счетов фрикадельки! Ведь они могут быть не только отварными и для супа, но и самостоятельным блюдом, запечённым в духовке. Для них тоже можно использовать любой вид мяса: говядину, свинину, курицу или их сочетание. У меня в этот раз была говядина. А чтобы любое мясо в такого вида фрикадельках получилось вкусным, нежным и мягким я советую… добавить в фарш творог! Вот увидите, результат оправдает ожидания 😉

Ингредиенты:

• говядина или другое мяса (можно фарш) — 400 г
• мягкий творог — 100 г
• молоко утрапастеризованное — 1,5 ст.л.
• традиционные овсяные хлопья — 3 ст.л.
• яйцо — 1 штука (мелкое)
• репчатый лук — 1 большая штука
• петрушка или другая зелень — 0,5 пучка
• универсальная приправа или другие специи — 0,5 ч.л.
• соль — 2 щепотки

Приготовление:

Эти рулетики отличаются от любого блюда из фарша, о которых речь шла выше. И главное отличие — именно в фарше. Здесь он не из сырого мяса, как везде, а из отваренного. Поверьте, вкус на выходе получается совсем другим! Впрочем, можете адаптировать предложенный рецепт под себя и сделать из обычного фарша — как вам будет угодно. Для рулетов я выбрала в этот раз говядину, но свинина или их сочетание смотрелись бы здесь ничуть не хуже. Да и курица тоже.

Тесто я замешивала сама на сухих дрожжах. На сдобе не концентрировалась, так как мясная начинка уже весьма питательная и сытная. Поэтому тесто замесила на воде, яйце и растительном масле. Однако вы можете выбрать любой другой вариант теста, рецептов на сайте достаточно! Или же отдать предпочтение своему самому любимому тесту, на котором, быть может, заводила пироги ещё ваша бабушка 😉

Для теста:

Для начинки:

• говядина или другое мясо — 1 кг
• сливочное масло — 40 г
• чеснок — 6 зубчиков
• душистый перец — 3 горошины
• чёрный перец — 5 горошин
• соль — по вкусу
• лавровый лист — 1 штука

Дополнительно:

• яйцо — 1 штука
• растительное масло — 6 ст.л.

Приготовление:

Даже если при мысли — что можно приготовить из фарша — я перебираю разные блюда, то первая ассоциация с мясом у меня — овсяные хлопья. Да, на мой взгляд, это лучшая добавка к фаршу в мясных блюдах. Многие кладут в котлеты размоченную булку. Я не против такого варианта, но лично для себя и своей семьи использую этот наполнитель довольно редко. Мне нравится добавлять овсяные хлопья. С ними и вкус прекрасен, и желудку легче переваривать мясное блюдо. Для этой цели я беру традиционный геркулес, то есть тот, который требует нормальной 15-минутной варки. Но если у вас в наличии только хлопья быстрого приготовления, что ж, берите их. Просто пользы от такого продукта несравнимо меньше.Такие котлетки можно пожарить на сковороде, но я пошла другим путём — запекла в духовке.

Ингредиенты:

• говядина или другое мясо (можно фарш) — 500 г
• традиционные овсяные хлопья — 0,5 стакана
• яйцо — 1 штука
• репчатый лук — 2 штуки
• горчица — 1-1,5 ст.л.
• универсальная приправа или другие специи — 2 щепотки
• соль — 2 щепотки
• вода — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Что сделать из фарша в виде выпечки, когда времени мало, мы выяснили — ленивые беляшики. Ну, а если вы всё же никуда не торопитесь, то советую завести сдобное дрожжевое тесто и напечь духовых беляшей… Ммм, бесподобным ароматом наполнится весь дом! Домашние будут изнывать от запахов и спрашивать «Ну когда же?!»

Я в этот раз пекла из говядины, но со свининой было бы тоже супер! В компанию к фаршу помимо лука и специй я отправила ещё картофель. Получается и сытно, и вкусно. Ну, а дрожжевое тесто у меня по традиции домашнее, замешанное собственными ручками)) Когда я делаю мясную начинку, то стараюсь не нагружать тесто большим количеством животных жиров. Поэтому вместо сливочного масла я использовала подсолнечное, а молоко в сочетании с водой.

Для теста:

Для начинки:

• говядина или другое мясо (или же готовый фарш) — 450 г
• репчатый лук — 2 большие штуки
• картошка — 3 клубная среднего размера
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• смесь перцев — по вкусу
• соль — по вкусу

Дополнительно:

• яйцо — 1 штука

Приготовление:

Думая над тем, что можно приготовить из фарша, вряд ли кому-то в голову придёт идея напечь шанежек! А жаль… это замечательная русская выпечка. И несмотря на то, что раньше шаньги пекли преимущественно на дрожжевом тесте, этот рецепт в полной мере соответствует данному кондитерскому изделию, так незаслуженно забытому!

Мой вариант на бездрожжевом творожном тесте. А тесто на твороге — это очень вкусно уже по определению! Благодаря тому, что дрожжи в рецепте отсутствуют, время приготовления существенно сокращается. С фаршем в этот раз я особо мудрить не стала, остановилась на базовых ингредиентах — мясо, лук, яйцо.

Для теста:

Для начинки:

Приготовление:

А ещё что сделать из фарша? Давайте забабахаем-ка пиццу. Кто сказал, что мясная пицца должна непременно содержать кусочки отварного мяса? А что, если это будет фарш… да не просто прокрученный, а уже в виде фрикаделек? Знаете, это очень удобно. Особенно в том случае, если вы время от времени заготавливаете подобные домашние полуфабрикаты впрок. А что — уже не нужно размораживать фарш или прокручивать свежее мясо. Достаточно вынуть из морозильной камеры симпатичные шарики и запустить их в кипящую воду. А потом… можно и в пиццу!

Тесто для пиццы я делаю самое разное, в этот раз у меня на воде и сухих дрожжах. Однако не бойтесь, процесс не будет долгим. К тому же, вы можете пойти другим путём, например, замесить его на ряженке или сделать бездрожжевым как в рецепте пиццы с рыбными консервами.

Для теста:

• фильтрованная вода — 200 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• яйцо — 1 штука
• соль — 0,5 ч.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• мука пшеничная в/с — сколько возьмёт тесто

Для начинки:

• фрикадельки — 250 г (15 штук)
• домашнее лечо или любой томатный соус — 200 мл
• твёрдый сыр — 100 г
• листовой салат или другая зелень — 1 пучок
• смесь перцев — по вкусу
• лавровый лист — 1 штука
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль — по вкусу

Замес теста:

Приготовление фрикаделек:

Формовка пиццы:

Магазинные котлеты в тесте ели, наверное, все. А домашние? Поверьте, такие блюда из фарша, которые многим более привычны в покупном варианте, в собственноручно приготовленном будут выглядеть ещё более ценно! В принципе, чтобы ускорить процесс, тесто можно купить. Например, слоёное. Или же обычное дрожжевое. Но я делала сама — замесила на основе бифилайфа (а-ля кефира) и воды.

Котлетки же у меня из свинины и, как вы уже поняли, с моим любимым дополнением — с овсяными хлопьями! Я их сделала овальными и более вытянутыми и, так сказать, худыми, чем обычно. Ведь сверху будет ещё и «одёжка» из теста. Однако выбор мяса и самого способа приготовления котлет — за вами. Хотите, делайте как у меня, хотите — экспериментируйте! 😉

Для котлет:

• дрожжевое тесто (или покупное слоёное) — 400 г
• свинина или другое мясо (или же готовый фарш) — 350 г
• молоко — 1 ст.л.
• традиционные овсяные хлопья — 2 ст.л.
• репчатый лук — 2 головки
• смесь перцев или другие специи — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л.

Для теста:

• мука пшеничная в/с — 280 г (чуть больше 2-х стаканов)
• сухие быстродействующие дрожжи — 3 г
• соль — 0,4 ч.л.
• бифилайф (кефир) — 30 мл
• вода фильтрованная — 85 мл
• растительное масло — 60 мл

Приготовление:

А что можно приготовить из фарша такое, чтобы сразить и гостей, и домашних наповал? Конечно, лазанью! Впрочем, допускаю, что не все люди на Земле такие же фанаты этого блюда. Но мне это отчасти трудно понять, ведь лазанья — это умопомрачительно вкусно! И не только с говядиной, как у меня в этот раз, но и с курицей тоже!

Где купить листы для лазаньи я писала в отдельном посте. Поэтому с этим сложности возникнуть не должно. Да и остальное всё решаемо. По сути, и соус Болоньезе, и соус Бешамель состоят из вполне доступных продуктов. Фарш можно взять свиной или смешанный, выбирайте по обстоятельствам.

Основные ингредиенты:

• листы лазаньи — 12 штук (~215 г)
• твёрдый сыр — 100 г

Для соуса Болоньезе:

• говяжий фарш или любой другой — 500 г
• репчатый лук — 2 головки
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сладкая паприка в молотом виде — 0,3 ч.л.
• томатный соус (или же пюре, свежие помидоры) — 500 г
• универсальная приправа или другие специи — щепотка
• прованские травы — щепотка
• лавровый лист — 1 штука

Для соуса Бешамель:

• молоко ультрапастеризованное — 600 мл
• сливочное масло — 60 г
• пшеничная мука в/с — 60 г
• соль — щепотка

Приготовление соуса Болоньезе:

Приготовление соуса Бешамель:

Сборка лазаньи:

Ну, а в преддверии новогодних и рождественских праздников, вопрос что можно приготовить из фарша широкому обсуждению не подлежит. А всё потому, что ответ очевиден — пирог в виде ёлки! Получится и очень сытно, и вкусно, и красиво, и тематично! Кроме того, сам процесс приготовления подарит массу положительных эмоций, ведь ёлка будет состоять из булочек… да не простых, а с мясной начинкой! К лепке можно подключить и детей, им понравится!

Тесто я замесила простое, на сухих дрожжах и молоке. А можно купить магазинное слоёное и использовать эту идею формовки. А фарш у меня приготовлен из говядины, но здесь отлично впишется абсолютно любое мясо!

Для теста:

• молоко ультрапастеризованное — 250 мл
• сухие быстродействующие дрожжи — 1,5-2 ч.л.
• мука пшеничная в/с — 500 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ч.л.
• универсальная приправа или другие специи — 1 ч.л.

Для начинки:

• говядина или другое мясо (можно готовый фарш) — 200 г
• лук — 2 крупные головки
• овсяные хлопья — 4 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Замес теста:

Приготовление начинки:

Формовка ёлочки:

Пирог получился праздничным, вкусным и очень сытным!

Дорогие читатели, надеюсь, что эта подборка оказалась вам полезной! Сохраняйте этот топик себе в закладки браузера или на стену в любой соцсети, чтобы не потерять 😉

А какие блюда из фарша пользуются популярностью в вашей семье? Поделитесь! Мне очень интересно 😉

Можно ли приготовить болоньезе в кастрюле?

Можно ли приготовить спаг бол в кастрюле?

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте столовую ложку оливкового масла и, когда он станет горячим, добавьте говяжий фарш, щепотку соли и перца. Готовьте фарш до тех пор, пока он не подрумянится на среднем или сильном огне (будьте осторожны, чтобы не поджечь фарш. Просто он должен быть темно-коричневого цвета).

Можно ли приготовить фарш в кастрюле?

Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде. Добавьте фарш в сковороду и с помощью ложки, вилки или лопатки разбейте его на части, помешивая.Как только фарш придет в желаемую консистенцию, вы можете оставить его готовиться, время от времени помешивая, чтобы не поджечь. Дайте ему повариться, пока мясо не станет коричневым.

Как долго нужно варить болоньезе?

Влить помидоры в соус; залейте банку 2 стаканами воды и добавьте в соус. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, пока смесь не превратится в густой соус, по крайней мере, 3 часа, но предпочтительно 4-6 часов. При желании снимите жир с поверхности соуса.

Что можно приготовить в кастрюле?

Кастрюля идеально подходит для кипячения воды. Кастрюля отлично подходит для приготовления всего, что в основном жидкое. Это означает, что он отлично подходит для тушения, варки, приготовления супов и, что неудивительно, для приготовления соусов, таких как соус для пасты.

Как Гордон Рамзи готовит спагетти болоньезе?

В том, как Гордон Рамзи готовит спагетти-болоньезе, есть несколько действительно интересных элементов.
…
Состав

1. 1 столовая ложка оливкового масла.
2. 1/2 натертой луковицы (около 100 г / 3,5 унции)
3. 1 тертая морковь (около 100 г / 3,5 унции)
4. 4 измельченных зубчика чеснока.
5. 2 ч.л. сушеного орегано.
6. 500 г нежирного говяжьего фарша.
7. 2 столовые ложки томатного пюре.
8. 150 мл (5,1 флоза) красного вина.

6 окт. 2020 г.

Сколько времени нужно на приготовление фарша?

Добавить фарш. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы измельчить фарш, 8–10 минут или до коричневого цвета.

Фарш лучше варить или жарить?

«Вы правы; кипячение фарша уберет много жира; он также удалит много других вещей, включая ароматизаторы, витамины и минералы.… А если вы используете жирный фарш, лучше пожарить на сковороде с антипригарным покрытием, а затем слить весь жир, чем варить и терять питательные вещества и вкус ».

Как узнать, готов ли фарш?

Говяжий фарш готовится довольно быстро. На это потребуется не более 5 минут (конечно, в зависимости от дна сковороды и количества мяса). Просто возьмите кусок и разорвите / разрежьте его. Если внутри коричневый, а не красный или розовый, значит, он полностью готов.

Как смягчить говяжий фарш?

Разогрейте сковороду, делайте фарш на две порции.Не кладите на сковороду просто большую пачку холодного фарша (из холодильника) в виде блока, иначе он так сильно охладит жир, что выкипит вода из мяса, что сделает его жестким. Также готовьте на медленном огне не менее часа. Блестящие советы.

Можно ли готовить болоньезе слишком долго?

нет. на самом деле это будет только вкуснее. просто убедитесь, что в кастрюле достаточно воды / бульона, чтобы она не пригорела.

Почему моя болоньезе жевательная?

Помните, что вы всегда можете слить лишний жир, который выходит, но это помогает, прежде всего, для влаги.А использование слишком высокой температуры для подрумянивания мяса всегда делает его жестким, даже если оно мелко.

Болоньезе лучше на следующий день?

Этот болонский рецепт похож на ваш любимый итальянский ресторан, но вы можете обслужить всю семью по той же цене, что и одна порция! Сделать вперед. Болоньезе вкуснее только на следующий день, поэтому лучше всего приготовить за день или два заранее, а затем просто разогреть во время ужина.

Чем отличается кастрюля от сковороды?

Сковороды, как следует из названия, предназначены для жарки на поверхности.Кастрюли предназначены для приготовления соусов и готовки в жидкости. Они лучше подходят для этого, поскольку более высокие стороны и более узкое основание вместе с крышкой служат для лучшего контроля испарения.

Можно ли жарить в кастрюле?

Приготовление пищи на сковороде

Мелкая сковорода также лучше подходит для жарки овощей. Мелкая сковорода означает, что ее нельзя использовать для кипячения или приготовления соусов, подобных тем, которые можно использовать в кастрюле. … Кастрюля иногда полностью заменяет сковороду.

Чего нельзя делать сковородам с антипригарным покрытием?

1. Приправьте сковороду. …
2. Варите приготовленную пищу на медленном огне. …
3. Знайте, когда и когда нельзя использовать антипригарное покрытие. …
4. Не используйте металлическую посуду. …
5. Не мыть в посудомоечной машине. …
6. Не используйте аэрозольный спрей для приготовления пищи. …
7. Не разогревайте пустую сковороду и не ставьте пустую сковороду под жаровню. …
8. Не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю.

12 нояб.2019 г.

Как приготовить и обжарить фарш

Фарш с высоким содержанием белка, быстро готовится, недорогой и легко замораживается, что делает его любимым ингредиентом для семейных обедов. Следуя этим простым советам по поджариванию и приготовлению фарша, всегда добивайтесь максимума вкуса и вкусовых качеств фарша!

Готовьте фарш партиями

Фарш лучше всего готовить партиями для оптимального подрумянивания. Большая партия фарша на маленькой сковороде потушится в соке, поседеет и не приобретет такого же вкуса, как подрумяненная говядина.При необходимости добавляйте немного масла с каждой порцией. То же правило касается и приготовления фрикаделек.

Не готовьте фарш прямо из холодильника

Хотя фарш можно готовить холодным, лучше вынуть фарш из холодильника за 20 минут до приготовления. Это предотвратит слишком сильное охлаждение горячей сковороды. Кстати, кстати…

Используйте горячую сковороду для приготовления мясного фарша

Перед тем, как добавлять фарш порциями, нагрейте сковороду и масло на среднем или сильном огне, иначе оно будет тушиться.

Не перемешивайте фарш постоянно

Хотя в некоторых рецептах важно измельчать фарш во время приготовления, постоянное помешивание не позволит ему подрумяниться. Поместите фарш в сковороду и разломите его, затем оставьте на 2-3 минуты, не двигаясь, чтобы образовалась корочка. Поочередно измельчите фарш и подождите, пока он не подрумянится, пока он не окрасится по своему вкусу.

Как узнать, когда фарш готов

Фарш готовится, когда температура достигает 75 ° C.Если у вас нет термометра, убедитесь, что он кипит на огне (он должен слегка пузыриться) не менее 15 минут. Если вы готовите фрикадельки или мясной рулет, используйте термометр, чтобы проверить температуру, или надрежьте, чтобы убедиться, что они прожарены.

Хранение и замораживание мясного фарша

Свежий фарш можно хранить в холодильнике до 2 дней. Сырой фарш следует хранить в самой холодной части холодильника, обычно в нижнем углу.

Чтобы заморозить мясной фарш, вы можете заморозить его в упаковке или поместить в другой контейнер для экономии места и сокращения времени оттаивания, следуя приведенным ниже инструкциям.

Как заморозить мясной фарш

Свежий мясной фарш можно заморозить до истечения срока годности. Не замораживайте повторно сырой, размороженный фарш.

1. Извлеките его из магазинной упаковки.
   
2. Поместите его в пакет для заморозки или пакет на молнии, выдавите весь воздух и разровняйте фарш. Это то, что помогает ему быстрее замерзать и размораживаться.
   
3. Фарш хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
   
4. Разморозить фарш в холодильнике на ночь и использовать как можно скорее после размораживания.

СОВЕТ : При хранении или размораживании мяса убедитесь, что оно не находится над другими продуктами, на которые могут капать. Разморозьте на тарелке, чтобы уловить любую жидкость и убедиться, что фарш все время накрыт.

Найдите кучу отличных рецептов фарша ниже или щелкните здесь, чтобы узнать о творческих способах использования фарша. Если вы любитель фрикаделек, ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов фрикаделек.

Приготовьте замороженный говяжий фарш за 20 минут — простой рецепт

Это случается слишком часто: сейчас 16:00, а я не знаю, что на ужин.

Теперь, когда моя кладовая правильно укомплектована и возможности моего плана уже изложены (в упрощенном ужине), действительно очень помогает в этих ситуациях. На самом деле, это позволяет мне попадать в такие ситуации, потому что я знаю, что у меня есть готовые блюда, которые я могу быстро собрать.

Однако иногда мясо замораживается до твердого состояния в 16:00 или даже позже.

Я нашел решение этой дилеммы, так что я могу получить дальнейшую поддержку в моем приготовлении обеда-откладывании! И теперь ты тоже можешь им стать.Оказалось, что замороженный говяжий фарш можно приготовить быстро, не размораживая в микроволновой печи и не используя дополнительную посуду.

Быстро разморозьте говяжий фарш без использования микроволновой печи

То же блюдо, без лишнего беспорядка, быстро! Я использую местную говядину, полученную от целой коровы, которую мы купили прошлым летом. Наш говяжий фарш расфасован в блоки по 2 фунта.

• Разверните говяжий фарш и положите в сковороду с небольшим количеством воды (ровно настолько, чтобы покрыть дно).

• Доведите воду до слабого кипения, накрыв сковороду.Вода не дает мясу пригорать и прилипать к сковороде, пока внутренности оттаивают. Накрытие сковороды помогает пару быстро разморозить мясо.

• Когда вода закипит и мясо станет коричневым снаружи, соскребите коричневую оттаявшую внешнюю поверхность и погрузите в воду, чтобы обнажить красное, еще замороженное мясо.

• Продолжайте этот процесс, пока у вас не останется очень маленький кусок замороженного говяжьего фарша. Держите сковороду накрытой и во время работы наливайте в нее очень небольшое количество воды.Проверяйте и очищайте мясо каждые 3-5 минут.

• Когда ваше мясо разморозилось более чем наполовину, добавьте все овощи (лук, перец и т. Д.), Которые вы собираетесь добавить к любому обеду, в который вы собираетесь его приготовить (у меня неаккуратный топпинг Джо).
• На этом этапе вы также можете дать воде немного потечь. Из мяса и овощей будет выделяться достаточно сока, чтобы они не пригорели, а процесс размораживания почти завершен!

• Как только оставшийся замороженный говяжий фарш станет достаточно тонким, разбейте его лопаткой / скребком.Продолжайте готовить и поджаривать, пока мясо не будет прожарено, как обычно.

А теперь вы ужинаете очень быстро, и нет никаких доказательств того, что вы провели весь день без плана того чудесного ужина, который вам теперь удалось устроить. Вы можете приготовить замороженный говяжий фарш прямо на сковороде.

фарш из говядины, обжаренной на сковороде — thecommunalfeast.com

Фарш из говядины с жареной лапшой — это наша версия говядины на вынос с жареной лапшой. Микс из овощей быстрого приготовления и ароматических добавок, обжаренных с хрустящей лапшой и в сочетании с приправленным фаршем из говядины, тушеным в легком азиатском соусе.

Это сытное, доступное и доступное блюдо. Это удобно для быстрого ужина в будние дни, чтобы накормить семью игрой на вынос. Мы адаптировали любимое из наших блюд — хрустящую лапшу из свинины, заменив хрустящие свиные кусочки говяжьим фаршем, который мы варили на медленном огне в говяжьем бульоне, и чудесном коричневом соусе, смешанном с хрустящей лапшой и хрустящими овощами. . Это блюдо идеально подходит для утоления тяги к китайской еде.

ДЛЯ СОУСА

Если вы готовили много азиатских блюд, большинство ингредиентов соуса вам будут знакомы. Если нет, то все эти ингредиенты легко доступны и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Большинство ингредиентов, которые вы увидите в деталях рецепта, предназначены для приготовления соуса, и он готовится очень легко и быстро. Вы не должны чувствовать необходимости делать покупки в азиатской бакалейной лавке, если, конечно, это не более удобно.

два ингредиента, которые могут возникнуть у вас с трудом, — это темно-коричневый соевый соус и устричный соус.Что вы можете сделать в этом случае, так это увеличить количество хойсина и обычного соевого соуса, чтобы у вас было такое же количество соуса с точки зрения количества, чтобы покрыть говядину и лапшу. Темный соевый соус действительно более ароматный и придает блюдам более насыщенный коричневый цвет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом рецепте мы выбрали ароматические компоненты чеснока и лука, которые мы тушили с говядиной. Эти два ингредиента, как правило, являются основными продуктами питания в домашних условиях и часто используются во многих основных блюдах.Вы можете добавить тертый имбирь для придания вкуса, но это не обязательно. Для овощной смеси мы выбрали зеленый перец и пекинскую капусту. Придерживайтесь того, что вы обычно найдете в рецептах еды на вынос, и для этого требуется минимум приготовления. Зеленый перец придает блюду приятный оттенок и хрустит. Что касается капусты, то любая мелко нарезанная капуста подойдет или замените ее на бок-чой из той же семьи, чтобы обеспечить аналогичный вкус. Также можно добавить дополнительные овощи, если вы хотите избавиться от всего лишнего.Мы считаем, что жаркое — отличный способ их использовать.

Надеемся, вам понравится этот рецепт! Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его в Instagram! Нам нравится видеть, что вы придумываете. #thecommunalfeast Подпишитесь на нашу учетную запись в социальной сети Instagram, чтобы увидеть быстрые видеоролики о том, как складываются наши рецепты!

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Наша версия говядины на вынос с жареной лапшой.Смешанные овощи, обжаренные с хрустящей лапшой, в сочетании с приправленным говяжьим фаршем, тушенным в легком азиатском соусе.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша 80/20
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 1/2 стакана пекинской капусты, крупно нарезанной
• 4 пакета лапши быстрого приготовления или лапши рамен
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 белого лука, нарезанного кубиками
• соль и перец
• гарнир: лук-шалот, кунжут
• Соус:
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 чайная ложка хойсина
• 2 столовые ложки темного соевого соуса
• 1 столовая ложка обычного соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса или китайского кулинарного вина
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки чинкиангского уксуса

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не начнет подрумяниваться. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая на более мелкие кусочки, пока он готовится, и подрумянивайте. Готовьте, пока говядина не подрумянится.
2. Пока говядина готовится, смешайте все ингредиенты для соуса. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, процедите и отложите на дуршлаг для просушки.
3. После того, как говядина подрумянится, добавьте к ней бульон и половину смеси соуса и продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы соус впитался в говядину и немного карамелизировался, а часть жидкости испарилась.Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону. Также удалите со сковороды всю жидкость.
4. В ту же сковороду добавьте кунжутное масло, жарьте капусту и перец вместе, пока капуста не сварится и не подрумянится. Добавьте лапшу в сковороду и дайте ей пожариться, не помешивая, 1-2 минуты, затем переверните, чтобы обжарить другую сторону. Если нужно, добавьте немного масла, чтобы облегчить жарку. Добавьте остаток соуса в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть лапшу. Добавьте говядину, чтобы она стала теплой, и все хорошо перемешайте.
5. Разложите по тарелкам и сразу подавайте с луком и кунжутом.

Говяжий фарш — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Приготовление говяжьего фарша — это обычное дело, которое часто терпит неудачу, потому что говяжий фарш все еще заморожен или кто-то добавил воды в сковороду. Можно приготовить фарш из замороженного. Это занимает много времени, и вы должны царапать его во время приготовления.Для этой статьи я разморозил свой говяжий фарш, используя 3 минуты цикла размораживания в микроволновой печи, а затем ночь в холодильнике. Только размораживание в микроволновой печи обычно приводит к частично приготовленному / замороженному мясу. А оттаивание в холодильнике занимает 36 часов. Эта комбинация идеальна и размораживает мясо за 15 часов. Итак, теперь, когда вы разморозили фарш, как его приготовить? Прочтите инструкции ниже.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• Соль
• Перец

Как приготовить говяжий фарш из свежего и / или замороженного всего за несколько минут с помощью лопатки и сковороды

1. Говядина с высоким содержанием жира дешевле, но мяса не так много. А постное мясо слишком сухое. Итак, что вы получите? Я покупаю смесь 90/10 для своего фарша. Это хорошая золотая середина, и здесь наблюдается лишь небольшая потеря веса. Мясо остается сочным, если его не пережарить. Купите свежее, если можете; в противном случае воспользуйтесь моим советом по оттаиванию во введении.
2. Измельчение говяжьего фарша перед приготовлением сэкономит вам много времени. Если вы просто бросите кусок мяса в сковороду, он приготовится в такой форме, и его будет сложно сломать.Но если его разбить раньше времени, он приготовится в традиционной форме гранул.
3. Нагрейте сковороду, достаточно большую для имеющегося у вас количества мяса. Вот у меня 1 фунт мяса, это 8-дюймовая сковорода. Я мог бы втиснуть туда еще фунт, если бы пришлось. Нагрейте сковороду чуть выше среднего и либо растопите на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, либо добавьте 1 столовую ложку другого жира, чтобы обжарить говядину. Используйте лопатку, чтобы разбить любые большие куски мяса.Время от времени помешивайте. На сковороде появится жидкость; продолжайте готовить, пока не испарится вода, а не масло.
4. По окончании приготовления говяжьего фарша слейте жир. Дуршлаг с мелкими ячейками — лучший способ слить жир с говядины. Несмотря на то, что я не использовал его здесь, было бы неплохо поймать жир, капающий через дуршлаг. Спускать все это в канализацию — не лучшая идея. Он имеет тенденцию засорять вещи.Когда говяжий фарш закончил стекать, делайте с ним все, что хотите. В моем случае я добавил его в томатный соус и подал с лингвини. Рецепт справа. Наслаждаться!

Советы и хитрости

• Хотя полное размораживание в микроволновой печи не всегда дает наилучший результат, свежий говяжий фарш может вызвать проблемы, если вы не планируете использовать его сразу.Если вы планируете готовить его сразу, это совершенно безопасно. Но если вы предпочитаете готовить из замороженных продуктов, вот как это сделать. Разогрейте сковороду. Положите в кусок говядины. Добавьте немного воды и накройте. Через 2 минуты снимите крышку. Поскребите кирпич, чтобы удалить размороженное мясо. Переверните кирпич на новую сторону и соскребите с него, чтобы удалить приготовленное / размороженное мясо. Добавьте немного воды, накройте и повторяйте, пока кирпич не разморозится и не распадется на более мелкие части. Затем продолжайте работать над этими кусочками, чтобы разбить их и приготовить.Хорошие времена.
• Не добавляйте воду в говяжий фарш, если вы не следуете приведенным выше советам по приготовлению замороженных продуктов. Вода имеет свойство сушить вещи.
• Не накрывайте говяжий фарш, пока обжариваете его. Пар также высушит мясо.
• Добавляйте специи сразу же, когда начинаете готовить мясо.

Томатный соус

• 2 чашки томатного соуса
• 2 стакана воды
• 1/2 измельченной луковицы
• 4 зубчика чеснока
• ¾ чашка томатной пасты
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки несладкого
• ¼ чайная ложка майорана
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сливочного масла

Обжарить лук и чеснок в масле, пока они не станут мягкими.Добавьте остальные ингредиенты и тушите 1 час. Добавьте приготовленный фарш и подавайте с макаронами.

Поджаривание и приготовление фарша для соусов и других блюд

Поджаривание и приготовление фарша для соусов и других блюд

Овладейте искусством поджаривания мясного фарша — ведь это навык жизни.

Существует бесконечное множество восхитительно хороших блюд из фарша. По сути, мы можем разделить их на два типа; Блюда из «формованного» фарша, такие как фрикадельки, котлеты, гамбургеры и мясной рулет, а также блюда из фарша на основе соуса, такие как болонский соус, лазанья, тако и пикантный фарш.

Следуйте приведенным ниже советам, и вы быстро приготовите эти блюда из фарша.

Приготовление «фигурных» блюд из фарша

• Используйте немного воды или смеси молока и хлеба, чтобы они оставались влажными — они также помогают скрепить смесь. Формовать смесь влажными руками. Это делает процесс менее липким и упрощает его формирование.
• Используйте легкое прикосновение и не делайте их слишком сжатыми. Старайтесь получить неплотно сложенную форму, которая удерживает вместе, но не слишком сжато.

Для получения подсказок, советов и рецептов для конкретного блюда щелкните соответствующие статьи, указанные справа.

Приготовление фарша для соуса или пикантного блюда из фарша

Все эти блюда имеют один общий шаг: рецепты требуют, чтобы фарш подрумянился. Подрумянивание фарша необходимо для придания аромата и цвета.

Рекомендации по подрумяниванию фарша

• Разогрейте сковороду или вок до горячего перед тем, как начать готовить.
• Приготовьте фарш на пару порций по 250 г. Избегайте переполнения сковороды, иначе фарш начнет тушиться.
• Снимите фарш со сковороды и отставьте, когда он подрумянится.
• Разогрейте сковороду до горячей между порциями подрумянивания.
• Раскрошить фарш на сковороде или в воке. Добавьте его снаружи вок в центр, где он будет наиболее горячим.
• По мере того, как фарш готовится, разбейте его вилкой или лопаткой. Дайте этой первой стороне фарша слегка подрумяниться, прежде чем использовать вилку или лопатку, чтобы разбить более крупные куски.
• Готовьте фарш до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Теперь фарш может начать подрумяниваться.
• Использование умеренно сильного огня также поможет испариться любой воде.Следите за ним, так как на этом этапе он начнет готовиться довольно быстро.
• Продолжайте двигаться, чтобы он равномерно подрумянился, но не высох.
• Добавьте приправы (травы и специи) или томатный соус или соусы для жаркого
• Возвращайте фарш на сковороду только в том случае, если это указано в рецепте для приготовления или тушения.

Важный совет для подрумянивания фарша

Если мясо начнет тушиться и на дне сковороды скопится вода, фарш будет иметь вкус, как если бы он был сварен.Наклоните сковороду и слейте жидкость.

Советы мясников — хранение фарша

• Не храните свежий фарш дольше, чем необходимо.
• Лучше всего использовать в течение 1-2 дней.
• Заморозьте фарш, который вы не собираетесь использовать, его можно заморозить на 2–3 месяца.
• Вместо того, чтобы замораживать рассыпчатый фарш округлой формы, разложите его на плоской поверхности для замораживания. Это важно, так как это позволяет фаршу равномерно замерзать и оттаивать.
• Замороженный фарш разморозить в холодильнике.Размораживайте фарш в микроволновой печи только в том случае, если готовите его сразу.

Как поджарить мясо, ну, знаете ли, коричневое

3) Как только вы увидите четкие края, используйте лопатку, чтобы разделить котлету и перевернуть ее на куски. Обжарьте другую сторону, а затем разбейте ее на кусочки — вы стремитесь получить полностью коричневый цвет с обеих сторон. Затем убедитесь, что вы обильно приправили все солью — поскольку фарш имеет тенденцию быть довольно жирным, вам нужно будет использовать пару хороших щепоток, чтобы он запел.Это придаст вам вкуса, текстуры и фактора сока, которые выведут вас прямо на вершину игры с говяжьим фаршем.

А теперь пора применить эту технику. Мясной фарш очень универсален, он отлично подходит для салатов, тако, салатов, запеканок и почти всего остального. Ну, может, не смузи. Вот несколько блюд, которые можно приготовить из идеально подрумяненного фарша:

Ларб из баранины

Ларб считается национальным блюдом Лаоса. Традиционно салат начинается с очень мелко нарезанного нежирного мяса или рыбы и заправляется соком лайма, чили, рыбным соусом и жареным молотым рисом.В этом рецепте используется фарш из баранины, более жирный белок, чем обычно используется, и заменяет молотый арахис, чтобы подчеркнуть текстуру риса.

Мы также большие поклонники этого куриного ларба по будням.

Тако с говядиной, черной фасолью и кукурузой

Ага. Классическая аппликация из говяжьего фарша. Получение этих хрустящих краев действительно изменит вас как личность.