Автор труда по гастрономии Ж. А. Брилья-Саварен
Наслаждение столом принадлежит всем возрастам, всем состояниям, всем странам и всем временам; оно мирится со всеми другими наслаждениями и остается до конца, чтобы утешать нас в потере остальных.
– Ж. А. Брилья-Саварен
Жан Ансельм Брилья-Саварен – французский политический деятель и автор одной из самых известных книг о гастрономии XIX века.
Саварен родился в 1755 году в семье буржуа. Изучал право, химию и медицину в Дижоне, впоследствии занялся юридической практикой.
В начале революции (в 1789 году) был представителем в собрании Генеральных штатов (вскоре реорганизованном в Национальное собрание), где приобрел некоторую
известность как оратор. После этого недолго был мэром в своем родном городе Белле, но из-за политического преследования его как федералиста
бежал за границу.
«Физиология вкуса» была написана Савареном в конце жизни. Не желая испортить репутацию автора трудов по юриспруденции несерьезной книгой, он издал ее как анонимный труд «профессора, члена нескольких литературных и ученых сообществ». Широкую известность и популярность книга обрела уже после его смерти.
По словам самого писателя, «Физиология вкуса» преследовала две цели: во-первых, собрать основные принципы науки о питании – гастрономии, которая должна занять свое место среди наук; во-вторых, наглядно отделить гурманство от обжорства и пьянства.
Сегодня Саварена помнят в основном как автора афоризмов о культуре питания, которые открывают его книгу.
Афоризмы из «Физиологии вкуса»
Мир – ничто без жизни, а все, что живет, то питается.
Судьба наций зависит зависит от того, как они питаются.
Животные кормятся, человек ест, и только мудрецы познали искусство еды.
Десерт без сыра – все равно, что красавица без глаза.
Пригласить кого-нибудь – значит позаботиться о его удовольствии во все время, пока он будет под кровлей приглашающего.
Если ждешь отсутствующего гостя слишком долго, этим оскорбляешь уже присутствующих гостей.
Порядок кушаний идет от тяжелых к легким (см. рисунок).
Брилья-Саварен – один из любимейших сортов гурманов
Сегодня мы расскажем Вам о восхитительном нежном сыре, который носит имя известного французского деятеля, автора трактата «Физиология вкуса». Брилья-Саварен (франц. Brillat-Savarin) — мягкий сыр из коровьего молока с белой корочкой. В сухом веществе содержится как минимум 75% жира. Интересно, что сорт назван в честь французского политического деятеля и знатного гурмана XVIII века Жана Антельма Брилья-Саварена. Сыр появился в 1930 году. Его создателем считается сыродел Анри Андруе.
Брилья-Саварен производится круглый год, в основном в Нормандии. Диаметр цилиндрический головки Брилья-Саварен составляет приблизительно 12-13 см, а высота — около 4 см. Сыр выдерживают в течение одной-двух недель. Можно также найти этот сорт в виде свежего сыра, который очень похож на сливочный.
Сыр обладает нежнейшим сливочным вкусом с едва уловимой кислинкой. Сыр великолепно сочетается с финиками и шампанским. Благодаря своей сливочности, аромату Бри и легкой пикантности, сыр описывают как «сыр Dairylea, только для взрослых» или «неземное лакомство».
С красными винами сыр сочетается плохо, так как он способен буквально «сломать» вкус напитка. Брилья-Саварен также довольно соленый, что может испортить вкус красного вина. Сыр отлично сочетается со светлым элем и шампанским. Пузырьки убирают лишнюю жирность с нёба, а солод умножает бархатистость сыра.
Французская сыродельная компания Rouzaire также производит Брилья-Саварен под названием Пьер Робер (Pierre Robert), однако этот сыр выдерживается дольше. Благодаря более длительному периоду вызревания увеличивается концентрация белков и соли в сыре, что в результате дает более насыщенный земляной и соленый вкус. Головки сыра Пьер Робер в диаметре меньше (из-за потери влаги), однако вкус более сливочный, чем у оригинального сыра Брилья-Саварен.
Дегустируем российский вариант этого сыра на видео
Купить сыр
Брийя-Саварен (Brillat-Savarin) — великолепный французский сыр – Гид по Парижу
Сегодня мы хотим вам рассказать еще об одном великолепном сыре, который вы можете попробовать во Франции. И об этом сыре действительно стоит узнать поподробнее. Начнем с того, что он просто великолепен, пожалуй, это один из самых нежнейших сыров, что вы можете здесь попробовать. Но будем последовательны…
Сыр Брийя-Саварен или Брилья-Саварен (Brillat-Savarin) — это весьма известный французский мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока с плесенью (если более точно, то с пенициллиновой корочкой белого цвета).
История создания сыра Брийя-Саварен
Рецепт сыра был создан семейством Дюбюк в 1890 году. Изначально название у него было другое — Эксельсиор (Exceeisior), но свою основную популярность он приобрел чуть позже где-то в 1930 годах, когда его стал выпускать другой известный сыродел Анри Андрэ. Он и дал сыру название, под которым он известен поныне. Сыр, кстати, назван в честь французского писателя Жана Брийя-Саварена (самая знаменитая работа «Физиология вкуса», несомненно вы знаете некоторые фразы, которые были в этой книге, например: «Скажи мне, что ты ешь; я скажу тебе, что ты»)
Сейчас сыр производится тремя молочными заводами в регионе Иль-де-Франс (Ile de France).
Изготовление сыра
Сыр производится в любое время года из коровьего молока, в которое добавляются сливки. Благодаря этому вкус у сыра очень нежный. Сыр созревает в течении 1–2 недель. Кстати, сливок добавляют в сыр тройное количество и это напрямую влияет на его жирность. Так что Брийя-Саварен весьма жирный сыр, его жирность может достигать 75%. Но зато какой он вкусный!
Сыр производится в форме цилиндров диаметром 12–13 см и высотой около 4 см. Вес такой головки около 500 гр. Так же можно встретить уменьшенные варианты размером 100, 200, 300 гр. Молодой сыр не имеет корки, он очень мягкий и похож на крем-сыр. Более выдержанный уже покрыт коркой с плесенью, однако внутри он все такой же мягкий.
Вкус просто великолепный. Вы обязательно почувствуете сливки, есть небольшие нотки горечи. Кто-то говорит о грибных нотках (видимо из-за плесени), так что этот сыр еще называют «сырным фуа-гра». Употреблять его можно как самостоятельное блюдо, можно подавать с фруктами, а можно намазывать на хлеб (возможно французы не согласятся, но это вкусно). Сыр отлично сочетается с вином, но и без него просто отличен.
Цена на сыр различается от производителя к производителю. В среднем его цена варьируется в районе 14–18 € за 1 кг.
Жан-Антельм Брийя-Саварен. Восприятие вкуса: сыр, вино, десерты
Вечер без сыра подобен красавице с одним глазом.
Отголоски мыслей и прямые цитаты Брийя-Саварена просочились в каждую книгу, пусть даже отдаленно связанную с кулинарией. А его фразу «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты» знают все. Удивительно, ведь француз не был ни именитым шефом, ни экспертом в гастрономии. Будучи юристом, он впервые рассмотрел трапезу как сложный процесс и задумался о восприятии вкуса, назвав его самым честным чувством, в отличие от обманчивых зрения и слуха.
Законное наследие
Стол — единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
В небольшом южном французском городке Белле 1 апреля 1755 года Жан появился на свет в весьма состоятельной семье.
By ComBelleyЕго мать состояла в родстве с известной всем парижанам мадам Рекамье, владелицей изысканного салона. Отец, юрист, имел роскошные веницианские корни — в роду Саварини имелись даже кардиналы. Жан, старший из восьмерых детей, получил юридическое образование в Дижоне и в 23 года вернулся в уютный Белле. Ритм французской глубинки той эпохи чуть позже прекрасно описал Бальзак: «Жизнь в провинции была столь монотонной, что еда там становилось средоточием всех интересов», — здесь и стоит искать суть пристального отношения месье Саварена к кулинарии. Однако выпускник дижонского юрфака не долго скучал, вскоре его судьба тесно сплелась с историей страны. С началом революции он вошел в национальное учредительное собрание и прославил свое имя публичным выступлением в поддержку смертной казни. По иронии судьбы, его самого приговорили к смерти: в конце 1790 года Саварена избрали бургомистром родного Белле, а через год он впал в немилость Парижа и вынужден был бежать.
Скрипач, профессор и судья
Одному любителю вина после обеда предложили на десерт виноград. «Премного благодарен, — сказал он, отодвигая тарелку. — Я не привык принимать вино в пилюлях.
Жан оказался в Швейцарии, где раздобыл фальшивый паспорт и отправился за океан. В Роттердаме француз затерялся в толпе эмигрантов и спустя 80 дней оказался в Америке. Жил в Бостоне, Филадельфии и Хартфорде, давал уроки скрипки, снискал почет в музыкальных кругах и стал первой скрипкой нью-йоркского театра «Парк Театре» (Park Theatre). Но на родину его тянуло непреодолимо. После восшествия на престол Наполеона беглец вернулся во Францию, поселился в ранее конфискованном доме и получил работу в суде. Стабильность позволила заняться творчеством. Судья Брийя-Саварен выпустил серию книг о законах и политэкономии, но славу ему принесла та, что он опубликовал анонимно за два месяца до кончины. В декабре 1825 года на прилавках страны появилась «Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария. Теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа». Книга о еде без единого рецепта.
Автором значился загадочный «один профессор», но вскоре имя Жана-Антельма раскрылось, и о нем заговорили все.
Процессуальность еды
У тех, кого природа не наделила вкусом, длинные лица, длинные глаза и носы, и, какого бы они ни были роста, в их пропорциях всегда есть какая-то вытянутость. Волосы темные и тусклые, эти люди никогда не бывают пухлыми. Это они придумали брюки.
В «Физиологии вкуса» судья Брийя-Саварен подошел к еде как к процессуальному действу. Искусно владевший шестью языками, он не стеснялся примешивать к французскому понятия из других культур, немалый жизненный и гастрономический опыт. Перепрыгивая от мысли к мысли, он оставался в высоком стиле, выдавая чистые афоризмы, быстро подхваченные миром. Собранные за четверть века истории и анекдоты то забавляют, то заставляют задуматься: «Вкус — это талант. Он может быть несколько исправлен учением и опытом, но часто знания лишь портят его. Вкус есть мировоззрение, мировосприятие, миропонимание». Саварен стал философом от кулинарии, а главное — выделил ее как предмет для изучения. Он говорил о вкусе на трех уровнях: физическом механизме восприятия, моральном — впечатлении от еды, и материальном, возникающем при контакте с пищей. Аромату блюд он также уделил внимание: «Обоняние и вкус образуют общее чувство, рот — это лаборатория, нос — камин, первый служит для восприятия осязаемых предметов, второй для восприятия летучих веществ. Предметы, обладающие вкусом, имеют и запах, а когда исключается запах, парализуется вкус». Рассуждения его слабо подкреплены наукой, но труд автора подтолкнул ученых к серьезным исследованиям, уже с точки зрения физиологии и химии.
Вопрос восприятия
От бургундского начинаешь думать о глупостях, от бордо — говорить о них, а от шампанского — совершать их.
Еда заставляет нас переживать незабываемые впечатления. Мы с удовольствием обсуждаем то, что едим, спорим о вкусах, выкладываем фотографии завтрака-обеда-ужина в социальные сети. Ведь вкусовые впечатления одни из самых мощных. И если Саварен рассуждал о еде и физиологии вкуса интуитивно, без научного подхода, то бум молекулярной биологии и генетики позволил современным ученым лучше разобраться в вопросе. Немецкий физиолог Адольф Фик выделил четыре вкуса, которыми мы ныне оперируем: сладкий, кислый, соленый, горький. В 1908 году профессор Токийского императорского университета Кикунаэ Икедак описал пятый вкус — умами (от японского слова «приятный»), который присущь нежному мясу с брюшка тунца. Правда, официально признали умами только 40 лет назад. Сегодня ученые спорят, добавить ли к классификации новые — металлический, вкус кальция, лакричный, вкус жира и чистой воды или иные. И делают они это, видимо, не зря: если верить Брийя-Саварену, «открытие нового блюда для счастья человеческого важнее, чем открытие нового светила». А спорить о вкусах и наслаждаться ими, совершая гастрономические открытия, мы можем каждый день, главное — не останавливаться в постижении новых рецептов.
Как все устроено
Во рту порядка 10 тысяч вкусовых сосочков, 5 тысяч из них находится на языке.
Грибовидные сосочки занимают две передние трети и частично рассеяны по всему языку, они отвечают за восприятие сладкого и умами. Чашевидные сосочки расположены у корня и чувствительны к горькому. Листовидные сосочки находятся по краям языка и воспринимают кислое и соленое. В каждом сосочке есть вкусовая почка с рецепторами, улавливающими вкус. От нее по цепочке биохимических реакций нервы передают сигнал в мозг со скоростью 45 000 км/с.
Рецепторы обновляются каждые 10 дней, поэтому одно и то же блюдо всегда воспринимается по-новому. В первой половине жизни у человека больше рецепторов, отвечающих за сладкое и умами, с возрастом их все меньше, за счет чего активнее воспринимается горькое. Для восприятия вкуса рецепторами важна температура еды: он выражен максимально, если она равна температуре тела.
- Брийя-Саварена считают отцом низкоуглеводной диеты. В трактате «Физиология вкуса» он заявил, что сахар и белая мука — причина тучности, и предложил заменить углеводы продуктами, богатыми белком.
- Поисковая система Google выдает 253 000 результатов по запросу «Жан-Антельм Брийя-Саварен».
- Прочитать книгу «Физиология вкуса» можно в онлайн-библиотеке «Библиотекарь.ру»
- Французские кулинары зафиксировали имя Жана-Антельма Брийя-Саварена не только в книгах, но и в блюдах. Самое популярное — аналог ромовой бабы, пропитанный пряным вином или ромом дрожжевой пирог-кольцо, в середину которого укладывают ягоды и фрукты, покрытые взбитыми сливками.
- Французский сыродел Анри Андруэ в 1930 году увековечил имя Саварена в нежном пастообразном сыре из коровьего молока с тонкой корочкой и вкусом сливок, с кислинкой и ароматом цитрусовых. Брилья-Саварен готовят в Нормандии, относя к разряду «сыров с тройными сливками»: в процессе приготовления в молоко дополнительно добавляются сливки, от чего сыр становится более насыщенным и жирным.
- Окружающая обстановка — температура, запахи, освещенность и цвет — влияет на восприятие вкуса. В ходе эксперимента группе из 500 человек дали попробовать виски в разной обстановке. В помещении с травяным покровом, где блеяли овцы и пахло свежескошенной травой виски стал обладать «травянистым привкусом», во втором помещении стоял сладковатый запах и раздавались звонкие звуки, и виски показался слаще, а в третьей комнате с деревянными панелями, звуком шуршащих листьев и ароматом можжевельника подопытные уловили в напитке оттенки коры.
- Гены влияют на восприятие вкуса. Впервые об этом заговорил в 1931 году химик американской фирмы «Дюпон» Артур Фокс. На сегодня открыто около 30 генов, отвечающих за один только горький вкус.
Наслаждение вкусом остается до конца, чтобы утешать нас в потере остальных.
Брилья-Саварен, Жан Антельм — это… Что такое Брилья-Саварен, Жан Антельм?
Жан Антельм Брийя-СаваренЖан Антельм Брилья-Саварен, точнее — Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin; 1 апреля 1755(17550401), Белле — 2 февраля 1826, Париж) — французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса».
Второе издание Физиологии вкуса, 1838Биография
Изучал юриспруденцию, химию и медицину в Дижоне. Там же работал юристом.
С 1789 — депутат от Дижона в Генеральных штатах, где, в числе прочего, произносит речь в защиту смертной казни, которая приносит ему определенный успех.
Позднее бежал в Швейцарию, потом в Голландию и в США. Жил в Бостоне, Нью Йорке, Филадельфии и Хартфорде, давая уроки скрипичной игры. Некоторое время был первой скрипкой в Park Theatre в Нью-Йорке. Вернулся во Францию в 1797 году.
До конца жизни работал магистратским судьей, разрешающим жалобы. Опубликовал книги по юриспруденции и политической экономии.
Главная книга
Самая знаменитая работа Брилья-Саварена — «Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ» (фр. «Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage theorique, historique et a l’ordre du jour, dedie aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs societes litteraires et savantes) — была опубликована в декабре 1825 года, за два месяца до кончины автора. В ней, в частности, содержатся следующие афоризмы:
- «Животные жрут, человек ест; только образованный человек ест сознательно»;
- «Скажи мне, что ты ешь; я скажу тебе, что ты»;
- «Обжоры и пьяницы не знают, что значит есть и пить»;
- «Десерт без сыра — красавица без глаз».
В честь кулинара назван один из сортов мягкого сыра. Его имя с 1894 носит улица в XIII округе Парижа.
Брийя-Саварен в России
Русский перевод «Физиологии вкуса»[1] сделан с немецкой версии Карла Фогта (прямого перевода с оригинального французского текста не существует).
Издания
- Физиология вкуса: Сочинение Брилья-Саварена, переведенное на немецкий язык и дополненное Карлом Фогтом // Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX века: пушкинская пора. — М.: Терра — Книжный клуб, 1999.
Примечания
Ссылки
Истинный шедевр или великая мистификация? И снова Брийя-Саварен…
Я всегда и всему верю. Это началось еще в детстве, когда мне сказали, что от кофе бывает разрыв сердца. Не помню, чтобы мне было страшно, но проверять, сколько правды в этих словах, не приходило в голову еще очень долго…
При этом мои родители сами пили кофе с большим удовольствием и иногда отправляли меня в кафетерий универсама, где для того, чтобы мой термос наполнили «опасным для здоровья» напитком, я должна была произнести магические слова «две двойные половинки». Что это означало? До сих пор не понимаю. Как и не могу никак напиться кофе ☕
Но откуда взялся сыр? Никто не пугал меня, что от него бывают ночные кошмары, тем более, ученые с блеском доказали, что пара кусочков Стилтона или Бри перед сном успокаивают и навевают красочные, необычные видения… А то, что дыры в сыре прогрызают мыши, я и сама расскажу кому угодно и даже не покраснею, хотя те же зоологи убеждены, что их подопытные больше любят шоколад и арахисовое масло.
Может, не так уж и плохо слегка приврать, сочинить какую-нибудь невероятную легенду или миф? Ведь даже «Российский» – совсем не так прост, как о нем думают, и мог бы удивить такими фактами своей непродолжительной биографии, что и сыры королевских кровей позавидуют. Если бы только об этом знали, то не относились бы к этому как две капли воды похожему на швейцарский «Тильзитер» изобретению советских технологов как к пережитку прошлого. Или прекрасная «Веселая Коровка». В Европе ее называют чуть ли не героиней Первой мировой войны, а у нас пренебрежительно – продуктом переработки сырных отходов.
Вот и восхитительный, абсолютно сливочный «Брийя-Саварен» – не из тех счастливчиков, кто способен похвастаться многовековой историей, но он не возник из ниоткуда, а стал более совершенным перевоплощением творения семьи сыроделов Дюбюк. Считается, что это они в конце 19-го века придумали в традиционный для Нормандии сыр добавлять сливки, и уже в 1912 году «Эксельсиор» или «Наслаждение для гурманов» завоевал заслуженную медаль на выставке в Париже, что явно говорит о его исключительности.
Фото: wikipedia
Под впечатлением от нежной текстуры и чувственной сладости молочного деликатеса, торговцы просят создателей сыра слегка изменить его рецептуру – с тем, чтобы в особенных случаях «Эксельсиор», так непохожий на других знаменитых нордов – Камамбер и Нёшатель, и уж точно на Ливаро или Пон-л’Эвек, мог занять почетное солирующее место на столе. Так появляется вариация с немного большим содержанием сливок — еще более роскошная! Но как часто бывает с шедеврами, их уникальность не спасла дело Дюбюков от исчезновения, хотя после смерти основателей сыродельни другие компании производили «Эксельсиор» еще до начала Второй мировой войны. А о его младшем брате могли бы давно забыть, если бы не предприимчивый лавочник Анри Андруэ – это он дал сыру вторую жизнь, назвав новый драгоценный камень в своей коллекции в честь Жана Антельма Брийи-Саварена. При этом разрешения у наследников прославленного гастронома, конечно же, не спросили, и они так и не дали согласие на использование своей фамилии в названии сыра – несмотря на все его великолепие. Но, похоже, что и против они не были, иначе без громкой судебной тяжбы не обошлось.
Да-да, оказывается, даже сто лет назад людям искусства приходилось отстаивать свои интересы, и мне сразу вспомнился случай из жизни Николая Пимоненко, рассказанный экскурсоводом в Национальном художественном музее, что его картину «Домой», где босоногая женщина во дворе у выбеленной хаты «встречает» с корявой палкой за спиной нетрезвого мужа, без спроса позаимствовал российский водочный фабрикант Николай Шустов для этикетки нового алкогольного напитка. Тогда талантливому украинцу пришлось в суде доказывать, что он – настоящий творец, а не жадный до денег кустарь. И как ни старался Шустов оправдаться и задобрить художника, но был вынужден изъять из продажи все бутылки с колоритной этикеткой.
Непонятно, на что он рассчитывал, ведь сюжет полотна скорее отбил бы всякий интерес к выпивке, а не наоборот. А коль скоро у влюбленных – день, когда они могут еще раз признаться друг другу в своих чувствах, покажу вам совсем другую картину. Спасибо, тайный Санта, за то, что когда-то на Новый год принес мне книгу открыток с репродукциями Пимоненко, о которой я мечтала. Вот так выглядит «Идиллия» 💕
Что же до французского коммерсанта, то и здесь можно было бы усомниться в его искреннем желании так своеобразно отблагодарить автора «Физиологии вкуса». И он – не единственный, кто пытался сделать популярным какой-нибудь кулинарный изыск, прикрываясь знаменитостью. Так, часть фамилии Саварен, которую Жан Антельм обязался принять от бабушки в обмен на наследство, теперь означает форму для выпечки, а все из-за того, что когда-то парижские кондитеры братья Жульен именно так нарекли сдобный пирог в виде большого бублика. Пропитанный сиропом на основе кирша, а для большего шика – Гран Марнье, «Саварен» напоминает гигантскую ромовую бабу. Впрочем, есть предположение, что идея поливать суховатую дрожжевую выпечку ромовым сиропом была скопирована у кондитера польского короля Станислава, тем более, сам виновник торжества, во славу которого и был выдуман пирог, лучшим десертом считал ликеры да кофе. Но к чему эта подозрительность и излишняя скромность? Даже внушительного слоя сахарной помадки было бы недостаточно, чтобы выразить признательность за бесценное философско-гастрономическое наследие. Поэтому «Саварен» так искусно украшают, не жалея ни заварного крема, ни взбитых сливок, ни фруктов с ягодами.
И все же, пока остается загадкой, почему в честь Брийи-Саварена назвали сыр: похоже, не очень-то он им восхищался. Другое дело – блюда из яиц. Ведь по рецепту, описанному автором в трактате, даже фондю и то – почти без сыра, хотя именно такой метод приготовления он помпезно именует «официальным». А по сути, это ни что иное, как еще один омлет, а не та душистая, тягучая сырная масса в которую, собравшись большой компанией, так вкусно макать кусочки багета на закваске — с твердой корочкой и немного резиновым мякишем, или плотные кубики ржаного хлеба с семечками, маленькие картофелинки в кожуре, маринованные грибы и огурчики. А тем, кто жить не может без мяса, позволительны даже крошечные копченые сосиски.
И удивительно, что такому неутомимому путешественнику и страстному искателю аутентичных рецептов не попалось где-нибудь в Альпах настоящее фондю – ставшее национальной гордостью Швейцарии. Иначе откуда бы взялось кушанье, которое Жан Антельм персонально готовил для своих друзей к утреннему застолью, начинавшемуся в 10 часов по военному времени. Причем явиться нужно было ни минутой позже, а тех, кто опаздывал, хозяин дома презрительно называл дезертирами.
Тех же, кто не опозорил мундир недостойным поведением и пришел вовремя, ждали свежайшие устрицы, дополненные дольками лимона, Сотерн, почки на шпажках и фуа-гра с трюфелями, а затем наступал черед вот такого, щедро сдобренного сливочным маслом и перцем, чуда, о швейцарском происхождении которого все-таки не забывает упомянуть писатель и делится секретом идеальной пропорции входящих в него ингредиентов, «определенной опытом и временем»:
«Отмерьте необходимое количество яиц, из расчета на число гостей, которые намерены к Вам пожаловать. Возьмите кусочек доброго Грюйера весом в одну треть от массы яиц и вдвое меньше сливочного масла. Взбейте яйца в кастрюле, добавьте масло и натертый либо нарезанный тонкими ломтиками сыр. Поставьте кастрюлю на огонь и переворачивайте лопаткой, пока смесь должным образом не загустеет и не станет мягкой. Добавьте соли из учета, насколько молодой или выдержанный у вас сыр, и побольше черного перца, что есть одной из наилучших черт этого старинного блюда. Подайте на слегка нагретой тарелке в сопровождении самого лучшего вина, и магия произойдет…» 👼
Не зря Вини-Пух пел, что кто ходит в гости по утрам тот поступает мудро! Глядя на список упомянутых блюд, можно представить, как завтрак в доме Брийи-Саварена плавно перетекал в обед, а, может, даже и в ужин, завершаясь фруктами по сезону, конфитюрами, ликерами и чашечкой настоящего кофе, приготовленного в только начинавшем входить в моду перколяторе. На дворе стоял 1801 год…
А если и вам захочется побаловать любимых чем-то волшебным, то, прибегнув к простым математическим вычислениям, легко понять, сколько и чего понадобиться для фондю по-савареновски на двоих: 4 яйца, 70 граммов твердого швейцарского сыра и 30 граммов сливочного масла. Дальше – по рецепту, и вуаля! «Здоровое, вкусное, аппетитное блюдо быстрого приготовления», как преподносит его автор, готово к подаче на стол. Прямо как в стихотворении из детства:
«Горе хозяйке, когда к ней ввалились незваные гости:
Пуст холодильник ее, заперт давно гастроном!
Смотрит с тоскою она на кусок пошехонского сыра,
Черствого хлеба батон, яблоки, яйца и лук».
Хотя у нас – совсем другой, гораздо более романтичный повод. Впрочем, получившееся лакомство некоторое отношение к фондю – в привычном для нас понимании – имеет. Оказывается, среди множества обычаев, сложившихся на родине этого блюда, есть и традиция в конце трапезы оставлять на дне горшочка немного расплавленного сыра. В него добавляют чуть-чуть лука-шалота, разбивают яйцо, доливают рюмку коньяка, приправляют перцем по вкусу и держат на огне горелки, перемешивая, до готовности. Едят такой, чего уж хитрить, омлет швейцарцы, зачерпывая благоухающую яично-сырную массу ломтиком хлеба. И, кажется, именно в этот момент Брийя-Саварен подоспел к столу, когда основное блюдо было уже съедено 😋
Что ж, и великий человек может заблуждаться и дурачить других. Но в чем он точно не ошибался, так это в том, что единственный настоящий момент жизни – это момент радости.
И только за одну эту нехитрую, но таящую в себе столько смысла фразу, можно было бы прославлять ее автора, пусть даже назвать его фамилией сыр, тем более, такой потрясающий. Пережив угрозу исчезновения, военное время и повальное увлечение диетами, «Брийя-Саварен» стал символом веселья и празднеств. В юности – простой, как истина, сладкий, однородный, немного похожий на блестящий кругляшок домашнего творога, взрослея, он не станет утруждать вас сложным букетом, только ноты грибов и росистого подлеска на корке зазвучат гораздо чище, а сама она – теперь как ни в одном сыре напоминающая при раскусывании упругую пластинчатую шляпку гриба – покроется белым пухом и превратится в надежную защиту для белого золота, скрывающегося внутри.
Нежная, с отчетливым оттенком сливочного масла, мякоть в серединке и гладкая, текучая и прохладная – ближе к краю, этот сыр и сам по себе – неземное блаженство, а бокал искрящегося шампанского только подчеркнет всю его прелесть. Вам же останется только позволить себе этот момент радости 💖
А об Анри Андруэ, который сохранил для нас это достояние и отрыл глаза на многообразие сыров самим французам, я вам еще обязательно расскажу…
Поделитесь сыром 🙂
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Что еще почитатьФизиология вкуса, или Трансцендентная кулинария – аналитический портал ПОЛИТ.РУ
Издательства «КоЛибри» и «Азбука-Аттикус» представляют книгу Брийя-Саварена «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» (перевод Леонида Ефимова).
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение — «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное — прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции — в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» — и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала.
Предлагаем прочитать фрагмент книги.
Блюдо из угря
Жил в Париже на Шоссе д’Антен некто по имени Бриге; сначала он был кучером, потом барышничал и наконец сколотил себе на этом небольшое состояньице. А поскольку он был родом из Талисьё, то, отойдя от дел, удалился туда и женился на рантьерше, некогда работавшей кухаркой у м-ль Тевенен, которую весь Париж знал под прозвищем Пиковый Туз[1].
Ему подвернулся случай купить небольшое имение в родной деревне; он этим воспользовался и в конце 1791 года обосновался там вместе с женой. В те времена приходские священники каждого архипресвитерского округа имели обычай собираться раз в месяц у каждого из них по очереди, чтобы потолковать о церковных делах. Служили большую мессу, совещались, потом обедали. Всё это они называли конференцией; и кюре, у которого она должна была происходить, готовился заранее, чтобы достойно принять собратьев.
Однако, когда настал черед кюре Талисьё, случилось так, что один из его прихожан принес ему в подарок великолепного угря более трех футов длиной, выловленного в прозрачных водах Серана. В восторге оттого, что стал обладателем такой рыбины, пастырь побоялся, что его кухарка окажется не в состоянии приготовить блюдо, должное оправдать столь высокие чаяния; поэтому он обратился к г-же Бриге и, нахваливая ее превосходные умения, умолял бывшую повариху приложить руку к кушанью, достойному архиепископского стола, которое сделает величайшую честь этому обеду.
Кроткая овечка из его паствы согласилась легко и с тем бóльшим удовольствием, что у нее, как она сама сказала, еще остался ящичек с редкими приправами, коими она пользовалась у своей прежней хозяйки. Блюдо из угря было тщательно приготовлено и подобающим образом подано на стол. Оно не только имело изысканный вид, но от него еще исходил чарующий аромат, а когда его отведали, то для похвал не хватило слов; в общем, исчезло всё до последней частички — и само кушанье, и соус к нему.
Но случилось так, что за десертом досточтимые пастыри вдруг почувствовали себя непривычно возбужденными, разрезвились, а их речи, вследствие неизбежного влияния физического на духовное, неожиданно обернулись развеселым зубоскальством.
Одни увлеченно рассказывали о своих проделках в ту пору, когда были семинаристами; другие высмеивали своих соседей, пересказывая сплетни из скандальной хроники; короче говоря, их разговор топтался вокруг одного и того же, находя подпитку в самом приятном грешке из разряда смертных; и замечательнее всего было то, что они даже не сознавали, что делают нечто постыдное, — настолько дьявол лукав и зловреден.
Расстались они поздно, и мои сокровенные воспоминания не заходят дальше того дня. Но на следующей конференции, когда гости увиделись вновь, они, устыдившись всего, что наговорили, просили друг у друга прощения и в конце концов приписали случившееся влиянию блюда из угря, так что, полностью признавая его наивкуснейшим, всё же решили, что было бы опрометчиво подвергнуть искусство г-жи Бриге второму испытанию.
Я напрасно пытался выяснить, что за приправа произвела столь чудодейственный эффект, тем более что никто не жаловался на его опасную или вредную природу. Повариха-кудесница призналась мне, что готовила на крепком и изрядно пряном бульоне из раков; но я определенно подозреваю, что она о чем-то умалчивает.
Спаржа
Однажды монсеньору Куртуа де Кенсе, епископу Белле, доложили, что на грядке в его огороде проклюнулась из земли спаржа необычайного размера.
Все немедленно отправились туда, чтобы в этом удостовериться, ибо людей в епископских дворцах тоже радует, когда у них появляется какое-нибудь занятие. Новость не оказалась ни ложной, ни преувеличенной. Растение, проткнув землю, уже показалось на поверхности; его головка была закругленной, блестящей и словно украшенной орнаментом, а стебель обещал вымахать чуть не с руку длиной.
При виде этого огородного чуда все вскрикнули и сошлись на том, что одному только монсеньору епископу принадлежит право отделить спаржу от корня, а посему местному ножовщику было немедленно поручено изготовить нож, пригодный исполнить столь высокое назначение.
В течение последующих дней спаржа только и делала, что росла, становясь всё изящнее и краше; ее рост был неторопливым, но безостановочным, и вскоре стала заметна белая часть, где кончается съедобная суть этого овоща. Когда таким образом определилось время жатвы, к ней стали готовиться с помощью доброго обеда и назначили операцию на тот час, когда его преосвященство возвратится с прогулки.
Наконец монсеньор, вооруженный подобающим ножом, приблизился к грядке и с важностью наклонился, вознамерившись приступить к отделению горделивого стебля, в то время как весь епископский двор проявлял некоторое нетерпение, желая поскорее оценить его текстуру и волокнистость.
Но… О, какой неприятный сюрприз! Какое разочарование! Какое огорчение! Прелат выпрямился: руки его были пусты. Спаржа оказалась… из дерева.
Эта была шутка каноника Россе, с которой он, быть может, немного перегнул палку, но, будучи уроженцем Сен-Клода, он умел превосходно работать на токарном станке и очень неплохо рисовал. Он-то и выточил целиком фальшивое растение, тайно воткнул его в землю и понемногу вытягивал каждый день, изображая его естественный рост.
Его преосвященство не очень-то знал, как ему отнестись к этому розыгрышу (поскольку это и был розыгрыш), но, уже заметив на лицах присутствующих веселое выражение, наконец улыбнулся; а за этой улыбкой последовал всеобщий взрыв по-настоящему гомерического хохота; так что главную улику преступления унесли, не заботясь более о том, кто его совершил, и по крайней мере на тот вечер статуя, изображающая спаржу, была с почестями водворена в салоне.
Западня
Шевалье де Ланжак располагал довольно кругленьким состоянием, которое улетучилось через неизбежные отдушины, имеющиеся в окружении любого человека, который богат, молод и хорош собой. Cобрав то, что осталось, и присовокупив к этому небольшую пенсию от правительства, он вел в Лионе приятную жизнь, вращаясь в наилучшем обществе, поскольку опыт приучил его к порядку.
Он по-прежнему был галантным, однако перестал быть по-настоящему дамским угодником, хотя ему еще нравилось играть с дамами в салонные карточные игры, в которые играл одинаково хорошо; и всё же оберегал от них свои деньги — с хладнокровием, которое характеризует того, кто отказался от их щедрот. Но за счет утраты иных наклонностей обогатилось его гурманство; можно даже сказать, что оно стало его главным занятием, а поскольку он был весьма любезен, то получал столько приглашений, что не мог удовлетворить их все.
Лион — город, где любят вкусно поесть; его местоположение дает ему возможность с равной легкостью изобиловать бордоскими, эрмитажными[2] и бургундскими винами; дичь с его ближайших холмов превосходна; в озере Бурже и в Женевском вылавливают лучшую в мире рыбу, и любители млеют при виде бресских пулярок, от которых эта область ломится, а через Лион отправляют их во все концы.
Так что у шевалье де Ланжака имелось свое непременное место за лучшими столами города; однако стол, где ему особенно нравилось, принадлежал г-ну A***, весьма богатому банкиру и тонкому ценителю хорошей кухни. Шевалье относил это предпочтение на счет знакомства, которое они завязали еще со школьной скамьи.
Однако злые языки (которые водятся повсюду) приписывали его тому, что повар г-на A*** был лучшим учеником Рамье, умелого третёра, который процветал в отдаленные времена. Как бы то ни было, в конце зимы 1780 года шевалье де Ланжак получил записку, в которой г-н А*** приглашал его отужинать через десять дней (в те времена еще ужинали), и в моих сокровенных мемуарах утверждается, что он вострепетал от радости, решив, что приглашение за столь долгий срок указывает на торжественность события и празднество первого порядка.
Явившись в назначенный день к назначенному часу, он нашел гостей в количестве десяти, все оказались его товарищами по веселым и обильным застольям (слово «гастроном» тогда еще не было извлечено из греческого языка или, по крайней мере, не было в таком ходу, как в наши дни).
Вскоре был подан довольно плотный ужин; среди прочего на столе оказались огромный говяжий филей в собственном соку, фрикасе из цыпленка с обильным гарниром, ломоть прекрасной на вид телятины и очень красивый фаршированный карп.
Всё это было отлично и достойно всяческих похвал, но всё же, на взгляд шевалье, не отвечало надеждам, которые он лелеял, получив приглашение аж за десять дней.
Его поразила другая странность: его сотрапезники, все люди с хорошим аппетитом, либо совсем не ели, либо едва прикасались к еде; у одного случилась мигрень, другой чувствовал озноб, третий поздно пообедал, да и с остальными было нечто похожее. Шевалье, дивясь случаю, собравшему в этот вечер столько немощных едоков, отважно налег на еду, решительно отрезая и энергично глотая, нисколько не опасаясь непроходимости кишечника.
У второй перемены основа была не менее внушительная: огромная индейка из Кремьё противостояла прекрасной щуке, сваренной в курбульоне, а на флангах расположились шесть обязательных антремé (не считая салата), среди коих выделялось большущее блюдо макарон с пармезаном.
Глядя на всё это, шевалье почувствовал, как в нем вновь оживает угасшее было мужество, в то время как остальные были словно на последнем издыхании. В восторге от перемены вин, он торжествовал над бессилием сотрапезников, произнося тосты за их здоровье и заливая полными бокалами изрядный кусок щуки, за которым последовало огузье — архиерейский кусочек индейки.
Добавочным закускам тоже была оказана честь в свой черед, и он с блеском довершил свое славное деяние, удовлетворившись на десерт лишь куском сыра да рюмкой малаги, поскольку сладости никогда не отягчали его бюджет.
Однако две вещи удивили его в этот вечер: во-первых — чересчур тяжелая пища на столе, а во-вторых — ни на что не годные сотрапезники. Ему предстояло испытать и третье удивление, но уже совсем иного рода.
Действительно, вместо того чтобы подать десерт, слуги убрали всё, что было на столе, серебро, салфетки, заменив их другими, и поставили четыре новых антрé, запах от которых поднялся до небес.
Это были сладкое мясо в бульоне из раков, рыбьи молоки с трюфелями, шпигованная и фаршированная щука и крылышки греческой куропатки с грибным пюре.
Шевалье был совершено убит при виде стольких вкуснейших яств, которыми уже не мог насладиться, подобно описанному у Ариосто дряхлому чародею, который, желая обесчестить оказавшуюся в его власти прекрасную Армиду, смог предпринять лишь бесплодные усилия. И начал подозревать, что в этом доме на его счет имели недобрые намерения.
А все прочие сотрапезники, наоборот, почувствовали, что оживают: аппетит вернулся, головных болей как не бывало, на устах запечатлелись иронические ухмылки; настал их черед пить за здоровье шевалье, чьи возможности иссякли.
Тем не менее он сохранял хладнокровие, словно желая устоять против бури, однако уже на третьем проглоченном кусочке его организм взбунтовался и собственный желудок пригрозил предать его. Так что он был вынужден оставаться пассивным наблюдателем и, как говорят музыканты, считать паузы.
Но чего он только не ощутил на третьей перемене, увидев, как принесли дюжины бекасов, белых и жирных, спящих на непременных ломтиках поджаренного хлеба; затем фазана, птицу в те времена очень редкую, хотя и залетавшую порой на берега Сены; затем свежего тунца и всё, что кухня того сезона и птифуры являли наиболее изысканного из закусок!
Шевалье пораскинул мозгами. Сначала он был почти готов остаться, продолжить и храбро погибнуть на поле боя — это был первый зов чести, хорошо или плохо расслышанный. Но вскоре к нему на подмогу пришел эгоизм, склонив его к более здравым мыслям.
До него дошло, что осторожность в подобных обстоятельствах — вовсе никакая не трусость, что смерть от несварения всегда нелепа и что будущее уготовило ему еще достаточно вознаграждений за эту обманутую надежду. Так что, приняв решение, он бросил салфетку. «Сударь, — сказал он финансисту, — так с друзьями не поступают; с вашей стороны это вероломство, и я больше не желаю вас видеть». Высказав это, он исчез.
Его уход не произвел большого впечатления, он всего лишь подтвердил успех заговора, имевшего целью оставить его перед прекрасными яствами, которыми он не смог бы насладиться, и в этой шутке участвовали все.
Однако шевалье дулся дольше, чем предполагали; потребовалась изрядная предупредительность, чтобы его успокоить; наконец с появлением мухоловок он вернулся, а с появлением трюфелей уже и думать об этом забыл.
[1] Скандально известная танцовщица парижской Оперы, которой маркиз де ла Вилет, посредственный поэт, но богач и друг Вольтера, оставил на правой щеке метку своим хлыстом, после того как она публично его оскорбила. Из-за сходства этой отметины со знаком пик она и получила свое прозвище. Эпизод упоминается в IV томе переписки барона Гримма и Дидро с «неким немецким государем».
[2] Эрмитаж — винодельческий район в долине Северной Роны.
Ваче — Википедия
Vache brune suisse en montagneVache — это псевдоним женщины-супружеской пары Bos taurus , жвачный животный, принадлежащий к семье крупных животных.
Par extension, surtout en élevage laitier, vache est utilisé pour désigner l’espèce dans son entier, peut-être parce qu’il s’agit du sexe considérécom productif [1] et est dans ce cas synonyme de Bos taurus .
Les Individuals mâles sont appelés taureaux ou bœufs s’ils sont castrés et les jeunes, veaux [2] .Une génisse ou vachette , appelée aussi taure au Québec ou dans le Poitou, est une vache qui n’a pas vêlé. Потомки plusieurs sous-espèces d’aurochs, les bovins actels (zébus included) sont élevés pour produire du lait et de la viande, ou com animaux de trait. En Inde, la vache est sacrée. Le Mot vache vient du latin vacca , de même sens [3] , [4] .
En dehors de Bos taurus qui comprend aussi le zébu ( Bos taurus indicu s) et leur ancêtre l’aurochs ( Bos taurus primigenius ), vache peut déllesigner spp.) de même que bisonne, celle du yack ( Bos grunniens ) или «vache de Tartarie» qui peut aussi désigner l’espèce dans son entier, et celle de l’orignal ( Alces americanus ) [5] . Par contre la femelle du buffle qui ressemble beaucoup à une vache est toujours appelée bufflonne или bufflesse .
Le poids moyen d’une vache vulte varie en fonction de la race de 500-900 кг. Elle est plus petite que le taureau.
Les bovins n’ont pas d’incisives supérieures [6] , ils ne peuvent pas très bien mordre l’herbe et leurs dents Servent Principalement à broyer la nourriture.Pour se nourrir, les bovins utilisent leur langue pour ramasser l’herbe [7] , puis la pincer entre leurs incisives inférieures et leur bourrelet gingival [6] .
«En moyenne, la vache marche et broute un tiers du temps, ruine dans un état de somnolence un autre tiers du temps et se repose le dernier tiers, ventre au sol, pattes antérieures repliées [8] ».
Génisses montbéliardes.Alors que les taureaux sont destinés Principalement à la boucherie et redment à la reproduction, les vaches sont le plus souvent destinées à удостоверит себя в обновлении труппы или производстве с молоком.La vache est élevée soit pour son lait (races de vaches laitières), soit pour la production de viande (races à viande ou «allaitantes»), soit pour les deux (смешанные расы).
Comme tous les mammifères, une vache ne peut donner du lait qu’à partir du moment où elle a mis bas [9] . Avant d’avoir eu son premier veau, la jeune femelle est appelée génisse.
Les vaches laitières en fin de vie sont normalement mises à l’engraissement et envoyées à l’abattoir (vaches de réforme).Elles fournissent en France l’essentiel de ce qui est Commercialisé sous la dénomination «viande de bœuf» (80% в 2013 г.) [10] .
La France comptait 18,9 миллионов de vaches en 2006 [11] et 18,7 миллионов de vaches en France en 2011. 35% du cheptel (toutes vaches confondues) vit dans le center de la France. 39% du même cheptel est en Bretagne, Pays de la Loire et Basse-Normandie.
Ла-Прим’Гольштейн — это гонка laitière la plus répandue во Франции.
С 1985 по 2011 год, номер телефона с расширением, проход от 3 339 000 до 4 108 000 тетов (+23% на 26 чел.).
Dans le même temps le nombre de vaches laitières est passé de 6 538 000 тетов по 3 678 000 (доля -44%).
C’est après fin 2003 que le nombre de vaches allaitantes a dépassé le nombre de vaches laitières.
Разделение laitières et allaitantes по региону: Fort nombre de têtes de vaches allaitantes en Pays de Loire, ainsi que dans la diagonale Bourgogne, Центральный массив, Юг-Пиренеи.Et fort nombre de têtes de vaches laitières à l’Ouest (Бретань, Пэи-де-ла-Луара, Нижняя Нормандия).
Пре-де-де-де-миллионы женщин, находящихся во Франции, не больше, чем большая партия провиантов [12] .
Héraldique [модификатор | код файла-модификатора]
Blason d’Edam (Pays-Bas)
Религии и мифологии [модификатор | код файла-модификатора]
En Inde, большая часть населения, считающего традиционным элементом святых животных.Elles sont libres de se promener dans les rues et jusque sur les autoroutes. Elles ne sont pas destinées à être mangées mais fournissent le lait nécessaire aux rituels Religieux. Le barattage de la mer de lait est un des mythes de la cosmogonie indienne.
La vache Audhumla — это космогоническая мифология скандинавской мифологии.
La sourate Al-Baqara (арабский: سورة البقرة, Sūratu al-Baqarah, « La vache ») est la deuxième et la plus longue sourate du Coran.Le nom de «sourate de la vache» fait réference à un différend entre Moïse et les Israélites à Propos d’une vache qu’ils doivent sacrifier afin de connaître le meurtrier d’un homme tué. Ne pas confondre avec l’incident biblique où Moïse interdit d’adorer le veau d’or.
La Torah fait rérence au rite de la Vache rousse [13] .
Langage [модификатор | код файла-модификатора]
Пословица: «À chacun son métier, et les vaches seront bien gardées [14] ».
Выражения:
- Pleuvoir Com vache qui pisse : Pleuvoir dru;
- L’expression « Mort aux vaches » vient du mot allemand Wache (garde, sentinelle), Employé en France lors de la guerre de 1870. « Mort aux Wache » devint vite « Mort aux vaches » dans le langage des Français frontaliers для devenir une выражения visant plus globalement les représentants de l’autorité et plus specific les policiers.Выражение « mort aux vaches », est parfois symbolisée par trois tatoués sur la peau de Prisonniers [15] ;
- être vache avec quelqu’un: être très sévère, voire injuste avec quelqu’un; на dit aussi une peau de vache ;
- Период vaches maigres : Период трудного финансирования (ссылка на Женезу, 41);
- Vachement (наречие, народный): très, beaucoup;
- La vache! (произносится): Marque la Surprise, l’admiration ou le dépit;
- Vachard : квалифицирующее прилагательное quelque выбрало ou quelqu’un qui vous prend en traitre;
- Vache à lait : сотрудники или учреждения не злоупотребляют прибылью от шин;
- Adieu veau, vache, cochon, couvee : finis les beaux rêves (выражение tirée de la fable de La Fontaine: La Laitière et le Pot au lait);
- L’amour vache : désigne un amour s’exprimant par des moqueries, des споры, des brimades (шансон: Une jolie fleur dans une peau d’vache de Georges Brassens; Huguette et Raymond dans «Scènes de Ménage» )
- Parler français Comm une vache espagnole [16] , [17] : commettre de grosses fautes de français;
- Ясли для вакансий : vivre dans la misère;
- tre sur le plancher des vaches : être sur Terre.
Voir aussi: Idiotisme animalier .
Репрезентации [модификатор | код файла-модификатора]
Cinéma [модификатор | код файла-модификатора]
Symbolique [модификатор | код файла-модификатора]
Calendrier Républicain [модификатор | модификатор кода файла]
- ↑ On parle ainsi de races de vaches mais pas de races de chattes ou chiennes.
- ↑ Мейер К., изд. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales . Consulter en ligne.Монпелье, Франция, Сирад.
- ↑ étymologie de vache sur le Trésor de Langue Française informatisé
- ↑ Этимологический и исторический словарь французского , Ларусс.
- ↑ Cnrtl-ortholang: статья «vache»
- ↑ a et b (ru) « Питание и кормление стада коров и телят: пищеварительная система коровы », на сайте www.pubs.ext.vt.edu (см. Le )
- ↑ « Загрязнение: от avaler pour les« vaches-poubelles »», sur акту.fr (обратитесь к )
- ↑ Pierre Peycru, Didier Grandperrin, Christiane Perrier (реж.), Biologie tout-en-un , Dunod, , p. 324
- ↑ Жан-Пьер Коффе для ужасных привычек: « Beaucoup de monde ignore que, pour qu’une vache donne du lait, il faut qu’elle ait eu un veau ».
- ↑ Одри Гаррик, « La viande de bœuf dans votre assiette? De la vieille vache … », Le Monde.fr , (lire en ligne, consulté le )
- ↑ Жак Агабриэль, « Les filières bovines lait et viande », sur inra.fr, (см. Le ) .
- ↑ « Des veaux piégés et изолированы в нишах из пластика плюс 40 ° C ! », sur 30millionsdamis.fr, (см. Le )
- ↑ Пара Адама, Livre des Nombres, 19, 2
- ↑ Ce proverbe populaire ty son origine de la morale d’une fable du XVIII e siècle: Le vacher et le garde-chasse по Жан-Пьеру Кларису де Флориану (1755-1794)
- ↑ L’expression Mort aux vaches, sur un blog
- ↑ Cette expression est, peut-être, une deformation de «Parler français Com un Basque espagnol».
- ↑ Wiktionnaire
- ↑ Ph. Fr. Na. Fabre d’Eglantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la second année de la République Française , p. 23.
Статьи коннексов [модификатор | код файла-модификатора]
Sur les autres projets Викимедиа:
Liens externes [модификатор | код файла-модификатора]
Four Seasons Hotel Kyoto Промо-акция на рождественский ужин 2020
Four Seasons Hotel Kyoto
[Four Seasons Hotel Kyoto] Рекламная акция «Рождественский ужин 2020»
В ресторане, в комнате для гостей, дома.Праздничный сезон, чтобы насладиться разнообразным гостеприимством
……………………………………………………………………………………………
Праздничный сезон в этом году в Four Seasons Hotel Kyoto (расположение: Myohoin Maekata-cho, Higashiyama-ku, Kyoto) приветствует вас разнообразием красочных и великолепных меню. Мы предлагаем различные виды гостеприимства в рождественской тематике, такие как послеобеденный чай, обед и ужин, а также жареный цыпленок на вынос и сладости, которые идеально подходят для домашних вечеринок в самые прекрасные времена года. Пожалуйста, наслаждайтесь радостью праздничного сезона пятью чувствами с семьей и близкими друзьями.
«Рождественский послеобеденный чай»
В этом году снова будет выпущен восхитительный рождественский послеобеденный чай с использованием сезонных домашних ягод
клубники и шоколада из Валроны, Франция, который используют лучшие кондитеры. Шеф-кондитер Хамамото наслаждается праздничным сезоном с красными и белыми тематическими цветами, такими как прекрасный «апельсиновый кремовый слой» снеговика, «клубничное песочное дерево», вдохновленное рождественской елкой, и «белый шоколад с красноватыми кубиками». ». Йошихидэ выразил это вкусом и внешним видом.
5 видов сладостей с элегантной сладостью, 2 вида булочек, 4 вида закусок от шеф-повара пивного ресторана Такаши Кога, 18 видов премиального чая из Роннефельда, Германия и 4 вида лучших чайных листьев «Tea Star Collection», все с 22 виды чая. Помимо чая, вы можете заказать в общей сложности 28 видов ваших любимых напитков, включая кофе, эспрессо, латте, капучино и популярное меню отеля Four Seasons Kyoto, в котором используются только шоколад Valrhona и 2 вида горячего шоколада. Получать.
Рождественский послеобеденный чай
■ Период: 1 декабря 2020 г. (вторник) — 25 декабря (пятница)
■ Время: это двухчастная система в следующем часовом поясе.
12:00 -14: 30 (последний заказ 14:00)
15: 00-17: 30 (последний заказ 17:00)
■ Плата: 5300 иен на человека (будние дни / 5900 иен (суббота, воскресенье и праздничные дни) ))
* Плата за обслуживание в размере 15% и налог на потребление в размере 10% оплачиваются отдельно. ■ Место: Four Seasons Hotel Kyoto, 1-й этаж «Brasserie»
■ Меню:
5 видов сладостей
Клубничное песочное дерево
Слойка с кремом «Снеговик»
Белый шоколад и кубики красной смородины
Клубничный леденец в шоколаде
печенье «снежный ком»
4 вида пикантных блюд
Лосось маринад и Брия саварин
Картофельный пирог Anno
Каштановый суп
Мини-бургер
2 вида лепешек
Ванильные лепешки
2 вида лепешек
Смешанные лепешки из сухофруктов
Сгущенные сливки и джем
Напиток
В дополнение к 18 видам премиального чая от Ronnefeld , Германия, 4 вида лучших чайных листьев «Tea Star Collection», Four Seasons Hotel Kyoto House Blend, эспрессо, латте, капучино, The Lounge & The Lounge, в котором роскошно используется только шоколад Valona.У нас также есть два популярных зимних меню в баре — горячий шоколад. Наслаждайтесь сочетанием 70% гуанары с мощной и элегантной горечью и 35% ивуара с тонким ароматом молока и ванили. Вы можете выбрать «Классический», «Пряный» с использованием 70% гуанары и 6 видов специй.
Наслаждайтесь в общей сложности 28 видами своих любимых напитков в любом количестве. ■ Запросы / Бронирование: Brasserie 075-541-8288 (Представитель) Сладости гостиничного качества для близких
«Рождественские сладости»
Рождественские сладости на вынос
Мы приготовили имбирные пряники со специями, которые выглядят мило, Stollen с большим количеством сухофруктов, приготовленных по традиционным рецептам, классический панеттоне на Рождество в Италии и фруктовые торты с бренди.Кроме того, рождественская коробка, которая является прекрасным подарком, наполнена штолленом, кексом и ванильным печеньем, приготовленным по особому рецепту шеф-кондитера Йошихиде Хамамото.
Рождественский торт в этом году бывает двух видов: милый белый и черный для взрослых. Вдохновленный Белым Рождеством, богатой и гладкой текстурой Fromage Blanc, великолепный белый Bush Donoel «Bush Blanc» с кисло-сладким вкусом клубники и легким алкогольным эффектом, а также насыщенный шоколадный муссовый торт с 64% содержанием какао.«Manjari Pistachio», обладающий богатым и глубоким зрелым вкусом, сочетающим в себе аромат фисташек, имеет элегантный и зрелый вкус, присущий горничным отелям.
■ Период: 1 декабря 2020 г. (вторник) — 25 декабря (пятница)
■ Рождественские сладости на вынос (включая все налоги)
・ Пряники (3 штуки) 1500 иен
・ Столлен 1500 иен
・ Панеттоне 500 иен
・ Фруктовый торт 1000 иен
・ Bush Donoel 900 иен
・ Рождественский шоколад (3 штуки) 1500 иен
・ Рождественский подарок в коробке 3300 иен
・ Санта-Клаус 450 иен [Ограниченное предложение на 6 дней с субботы, 19 декабря, по пятницу, 25 декабря]
■ Различные рождественские торты 4500 иен (включая налог)
o Период бронирования: вторник, 1 декабря 2020 г. — воскресенье, 20 декабря. O Трансфер: среда, 23 декабря 2020 г. — пятница, 25 декабря 2020 г. ■ Место : Four Seasons Hotel Kyoto 1-й этаж «Brasserie»
■ Для справок / бронирования: «Brasserie» 075-541-8288 (представитель)
Пистолет Manjari 15 см
Bush Blanc 17см
Рождественский жареный цыпленок Four Seasons для рождественских подарков дома «Жареный цыпленок Daisen в духовке»
Жареный цыпленок, который добавит гламура вашей рождественской вечеринке дома, теперь доступен в виде меню на вынос в течение ограниченного времени во время Рождества.Цыпленок Дайсен готовится путем равномерного нанесения сброженного масла на поверхность, придания пикантного вкуса коже и тщательной запекания внутри, чтобы сделать его влажным и сочным. Мы приготовим его с соусом из красного вина с мягкой сладостью, используя портвейн, который является гордостью шеф-повара Такаши Кога, и горчичный соус с характерной кислинкой и приятной остротой. Пожалуйста, наслаждайтесь обжаренными сезонными овощами. Пожалуйста, используйте его для особого собрания. Гости также могут отведать его в своем номере в качестве обеденного меню в номере.
Рождественское ограниченное меню на вынос «Курица Ояма, запеченная в духовке» ■ Период:
o Период бронирования: вторник, 1 декабря 2020 г. — воскресенье, 20 декабря. O Доставка: понедельник, 23 декабря 2020 г. — среда, 25 декабря 2020 г. Цыпленок Дайсен (около 3-4 порций)
Обжаренные сезонные овощи, домашний соус из красного вина и горчичный соус ■ Стоимость: 8 500 иен (включая налог)
* 8500 иен плюс плата за обслуживание и потребительский налог при подаче в номер как в номере обеденное меню
■ Запросы / Бронирование: Ресторан «Brasserie» 075-541-8288 (Представитель) 6-метровая рождественская елка под присмотром Николая Бергманна снова вернулась в этом году! «Рождественский курс премиум-класса», который можно отведать в «Брассери» в рождественском настроении Такакадзу Кога, шеф-повар пивного ресторана с 10-летним опытом работы в семи отмеченных звездами ресторанах по всей Франции, в том числе в ресторане Le Thunk отеля Four Seasons Hotel George V Paris (три звезды).Шеф-повар Кога приготовил для обеда, ужина и ужина в номере специальный трехдневный курс на тему французской рождественской кухни. С 1 по 25 декабря в ресторане «Brasserie» появится 6-метровая гигантская елка, и вы сразу же окунетесь в рождественское настроение. ■ Период: 23 декабря 2020 г. (среда) — 25 декабря 2020 г. (пятница) ■ Часы работы: обед 11: 30–14: 00, ужин 17: 30–22: 00
* Живая музыка будет исполняться ежедневно со среды декабря. С 23 января 2020 г. по пятницу, 25 декабря, с 18:30 / 20:00 / 21:30.
■ Место: Four Seasons Hotel Kyoto 1-й этаж «Brasserie»
■ Стоимость:
Обед 8 500 иен (закуска, суп, рыбные блюда, мясные блюда, десерт, кофе или чай)
Ужин 20 000 иен (amuse-bouche, 3 закуски, рыбные блюда, мясные блюда, десерт, кофе или чай)
* Плата за обслуживание в размере 15% и потребительский налог в размере 10% оплачиваются отдельно. ■ Запросы / Бронирование: Ресторан «Brasserie» 075-541-8288 (Представитель) ■ Рождественский обед, чтобы насладиться традиционной рождественской едой
С темой Рождества во Франции мы в основном готовили жареную курицу, специально приготовленную шеф-поваром Кога, и приготовили Буш де Ноэль на десерт.Наслаждайтесь рождественскими блюдами, такими как закуски, супы, два основных блюда и десерты.
[Основной обед] Жареный цыпленок Нанайя с обжаркой из желтого вина
Основное «Жареный цыпленок Нанайя с обжаркой из желтого вина»
Цыпленок Нанатани изготовлен из желтого вина с содержанием сахара от 13 до 15% и производится в регионе Юра во Франции, приготовлено путем запекания грудки на гриле, выращенной методом разведения цыплят Bresse, выращенных на самом высоком уровне во Франции, с ароматной поверхностью и влажным внутри.Блюдо с нежным и насыщенным пикантным соусом.
Десерт «Буш де Ноэль»
Шоколадный мусс с горьковато-сладкой текстурой, смешанный с хрустящим шоколадом с приятной текстурой и фисте с яркой зеленью. Блюдо, наполненное рождественским настроением, с тио-соусом.
■ «Рождественский ужин премиум-класса» для наслаждения живой музыкой
Закуска, которую можно назвать настоящим искусством, «Жареное филе говядины Хираи и трюфельный соус с сыром буррата», фирменное блюдо Коги, превращенное в салат с изображение красочных четырех сезонов 800-летнего пруда «Sekisuien» Мы приготовили красивое, творческое блюдо, в том числе и основное блюдо.В романтическом месте с видом на японский сад и пламя камина, которое можно увидеть только в отеле Four Seasons Hotel Kyoto, проведите ночь, подходящую для Рождества взрослого, под живые джазовые выступления, которые прямо перед Рождеством.
«Рождественский ужин премиум-класса» под живую музыку
Основное «Филе говядины Хираи на гриле с трюфельным соусом из сыра Буррата» Фирменное блюдо шеф-повара Кога в пивном ресторане
Блюдо из филе говядины Хираи из Киото с ароматной поверхностью и влажным послевкусием, слегка запеченное в духовке с уксусом Тоса, имеющим скрытый вкус, а затем закончили с ароматом французских черных трюфелей на сыре Буррата с достаточной влажностью…
Десерт «Neige Blanche»
Десерт, который сочетает в себе гладкую белую начинку с большими и маленькими шариками из белого шоколада, присыпает кислый йогуртовый порошок в слегка сладковатом соусе из белого шоколада и заставляет задуматься о мире серебра.
■ «Рождественское блюдо при свечах», которое можно отведать в номере.
Для гостей, проживающих в период Рождества, мы подготовили ужин, на котором вы сможете отведать подлинные блюда французской рождественской кухни в своем номере от шеф-повара пивного ресторана Такаши Кога.Мы приготовили «тушеное мясо говяжьей щеки вагю», которое готовили в течение 6 или более часов в основном по рецепту, который любит Кога, а в конце курса мы приготовили десерт, окрашенный в великолепный красный цвет Рождества. Проведите романтический вечер с любимым человеком в уединенном месте, уникальном для ужина в номере.
«Рождественский курс при свечах» для гостей в номере
■ Период: 23 декабря 2020 г. (среда) — 25 декабря 2020 г. (пятница) ■ Часы работы: ужин 17: 30-22: 00
■ Место: Мы доставим его в вашу комнату.(Требуется предварительное бронирование) ■ Плата: ужин на человека 12 000 иен (закуска, суп, мясное блюдо, десерт, кофе или чай)
* Плата за обслуживание в размере 15% и налог на потребление 10% оплачиваются отдельно. ■ Запросы / бронирование: Ресторан «Brasserie» 075-541-8288 (представитель) Основное «Тушеное мясо черной говядины по-японски, картофельное пюре со вкусом трюфеля» Медленно нагрейте редкие говяжьи щеки вагю с вином Бордо в течение 6 часов на слабом огне, а затем добавить нож в тушеное блюдо, которое имеет гладкое послевкусие и аромат трюфелей.К.
Десерт «Cado Rouge»
Сочетание ягодного соуса с кисло-сладким ягодным соусом и смешанного ягодного сорбета в ярко-красном террине, состоящем в основном из малины и клубники, — великолепный и роскошный драгоценный камень, который заставляет вас почувствовать Рождество в одной тарелке.
[О ресторане Brasserie]
Отель Four Seasons Kyoto, открытый в октябре 2016 года, представляет собой роскошный отель со знаменитым садом «Сэкисуиэн», который унаследовал 800-летнюю историю, описанную в «Сказке о Хайке». Ресторан Brasserie, расположенный на первом этаже отеля, предлагает современную французскую кухню. Из большого окна высотой 9 метров открывается вид на знаменитый сад. Внутри магазина простирается стильное пространство.Открытый дизайн интерьера с террасой с видом на сад был разработан «Kokai Studios» и получил награду «Лучшее за год» в международном журнале по интерьеру «INTERIOR DESIGN». Выбран в шорт-лист 2017 года в категории «Гостиничный ресторан».
https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/dining/restaurants/brasserie/
В магазине «Brasserie»
[Профиль ресторана «Brasserie» Такакадзу Кога]
Родился в префектуре Фукуока в 1985 году. Изучив основы кулинарии в «Joel Robuchon Tokyo» с тремя звездами Мишлен, он отправился во Францию.Он оттачивал свои навыки в ресторанах, получивших в общей сложности 6 звезд по всей Франции, а в 2016 году стал первым японцем, который стал заместителем шеф-повара ресторана Le Sanc (3 звезды) в отеле Four Seasons Hotel George V Paris. Под руководством Кристиана Ле Скаля, ведущей фигуры в мире французской кухни, он отвечает за разработку меню. Знакомая с французской культурой, кухня, изображающая уникальный мир с тонким эстетическим чувством и свежей чувственностью, уникальной для японцев, высоко ценится на многих конкурсах, которые открывают дорогу молодым поварам.С мая 2019 года он стал шеф-поваром ресторана Brasserie в отеле Four Seasons Hotel Kyoto.
Шеф-повар пивного ресторана Такаши Кога
Для получения дополнительной информации об этом выпуске:
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000039.000031396.html
Средняя школа Чейни — Ежегодник Лариата (Янгстаун, Огайо), класс 1943 года, страница 82 из 164 (20568)
Средняя школа Чейни — Ежегодник Лариата (Янгстаун, Огайо), класс 1943 года, страница 82 из 164 (20568)— Класс 1943 года | Страница82 из 164 |
| Страница 82 из 164 | Предыдущая страница | Ищите одноклассников, друзей и родственников в одной изкрупнейших коллекций онлайн-ежегодников! Ваше членство в E-Yearbook.com предоставляет следующие преимущества:
|
Стр. 82 текст:
«li’- ‘ 5.lflgjjffbg Икс S W v- » КЛАСС Пол Андриш Фрэнсис Бача Пегги Балог Луиза Барнетт Ральф Бертолини Филип Бешара Эмиль Белик Джон Бискап. Томас Бикли Бетти Бонц Пол Брия Пегги Браун Нэнси Беркет т Ли Бернсайд Икс Энн Кордон Нева Челлио ИЗ .9 ‘я л ИЮНЬ 45 Доро’хв Эванс Рут Эванс Лрере Фабиан Джек Фезерингем Роль Федына Эвелин Ферко Фрэнк Ферраре Розмари Ферраро Кэтлин Фоли Джон Фунтас Бернис Гегоши Гарри Гергель Катерина Глова Ричард Гошетт Лелеонора Халуска Си Долорес Грейди — Полина Целовски Мари Кристофт Роза Чиккарелли Клэр Колонна Пэт Комерлорд Том Коннорс Анита Криш Ник Цветан Джек Дальгрен Джанет Дальгрен Лоуренс Дамор Хелен Дивайн Алан Дитер Тина Диманотт Jsfklice Dornbrock Дуглас Дауни Джон Дрейлинг Лоусон Дриппс Джек Даффи Брюс Дункан Андрей Дутко Роберт Енох Леонард Хэммонд Фред Хорникель Салли Хорват Вальтер Хаузер Джек Ховард Маргарет Хрипко Боб Хритцу Анн Хубински Марджи Худак Тереза Хьюз Иосиф Янкович Филлис Дженкинс Норман Джонсон Ширли Джонс Митчелл Джозеф Милдред Келли Бетти Керр Майк Каленич Пол Коллат Екатерина Коневаль Роберт Корран Теодор Коволон ‘ff Страница шестьдесят шестая z9M «j7rJ-» Дорис Куба Томас Курц Мэри Кун Лоретта Куршнер Джон Лабана Мэри Латон Фрэнсис Лэйшоклс Альберт Лебио Ольга Ленеслей Эдвард Лесковец Анджелина Лопес Гертруда Магнусон Элен Махуник Мария Максимыч Герберт Манчини Мэри Месарош Агата Маскулка Метро Ма иняк Билл Маккартни Эстер Макдональд Долорес М: Джункири Джон Мекар Хелен Мелаао Полина Мердич Милдред Мезер Роберт Миллер Джордж Майло Джон Метович Франк Мольнар Мэри Мотетф Милисент Мраз Билл Мерфи Пол Мерфи Долорес Ньюман Агнес Нестич Эдна Николсон Рут Низник Ирен Новотны Ширли Нистром Дороти Ондаш Гарольд Онг Джордж Орто Роберт Оравек Регей Патрик Джо Павалко Елена Павлик Маргарет Питерс Фрэнсис Поповец Августа Пратт Вероника Пухалла Лоретта Куинн Пол Рэган Хелен Роган Бланш Ратай Лилиан Ратей Мелва Ребер Фрэнсис Рид Гарольд Рид Боб Ремедио Рена Робинетт Майрон Ро Рэй Роско Джим Русинка Леонард Рассел Луи Сальрен Маргарет Савойя Джо Саварин Раймонд Шмидт Боб Шунн Андрей Серенко Дороти Шелли Розмари Шерфель Тони Сицилиано Сэм Силсбе Энн Ситник Долорес Скелпка Руди Скрбина Хеен Сланина Иосиф Слитка Гарри Смит Томас Смит Джо Солтис Джеймс Саутерленд Вирджиния Спасил Катерина Станко Томас Стэнли Эна Станнерс Томас Стэнтон Жан Стюарт Альберта Штайн Альберт Суховецкий Ник Свет Оскар Ташик Луи Такач Dolo’es Topia Тед Теодосот Фрэнсис Томасков Энн Трэйно Альберт Травски Маргарет Тумпак Ида Торауати Мария Ваджина Екатерина Валлус Джеймс Вентреско Карл фон Керинон IC Екатерина Волоща Метро Волощак Верна Уивер Рассел Веймер Артур Уитмор Рут Уайлс Мэри Уильямс Донна Вудс Агнес Якимофф Уильям Янг Стив Юджек NA 0 ‘ AA .40 tg
” Показать Скрыть текст предыдущей и следующей страницы ( OCR )Page 81 текст:
“t КЛАСС ЯНВАРЯ 45 г. Жозефина Анзивин Уильям Аркомано Пэт Бейли Моррис Байер Маргарет Бейтос Боб Бест Донна Кэмпбелл Кэтрин Чебриак Майк Чичак Ирэн Дик Джон Дитер Элис Даутит Дон Эванс Гэйлин Эванс Тереза Эвановиц Стив Федина , Мило риипсм Джон Гиллеспи Паула л-лолюб Геснер Хилл Принц Хилл Фрэнк л-ломси f ‘1 Blanche l-lunt «fl Тельма Джексон 71 Эдвард Кана Уилберт Келли Альберт Кендера Мэри Киффер Энн Кохут Этель Кормос Кэтрин Криспли Гилберт Купелян Джон Курилак Джон Лапушанский Дункан Лавери Ольга Леганы Ричард Логан Чарльз л.уцик Элизабет Лютеранка Мартин Машел Марианна Малли Артур Манчино Люси Матеович Джо Мередич Пит Мередич Энди Мезер Джордж Мезо Роза Микус Эвелин Миллер Дельмира Мок Альберт Мур Иоанн Нерестич Джеральдин Ньюман Джон Патрик ‘эфф Хейзел Прайс Джон Провониак Сэм Радоввфк Уильям Ран Лоис Ромеж Джойс Рэмси Элси Рендес Фрэнк Роудс Рут Роман Анна Саварин Джон Сицилиано Ирэн Шеллог Лавон Смит Бетти Стек Джордж Стетура Дороти Стил л-лелен Свведик Грэм Томас Ирэн Тот Иоланда Тот Маргарет Троян Ричард Вано Берт Ван Ностра 5 мес. Гленн Веймер Уильям Уилсон Энес Зублена PageSixty Ente A ‘
”Page 83 текст:
“Элвис.КЛАСС ЯНВАРЯ 46 Мэри Бако Джеральд Ангелолт Билл Бейли Вероника Бари Роберт Барчи Джин Барко Артур Баттаглайн Марджи Бистарки Энн Боберски Рат Браун Глория Кэдман Кеннет Чемберс Раймонд Кнлантуони Clar1belКоллер Делорес Костелло Эрнест Дечеллис Джо ДеФориа Лаура Дитер Кармен Д: Муцио Лаора DrPiero Лена Дипьеро Эрнис Доупинг Алия Фесич ДНК Филберта . телла Флора Мариори Форни Пол Галло Стив Гергель Джоан Готрикльге Фэви Халансли Дороти Хабергер Фрэнк Хилтон ЛаРю Хеймс Мэрилин ХорриКлтель Харолрил Хрилко Томас Хийгес Анна Иллес Герман Джонсон Джеймс Джонсон Рэй Джонсон Аннабель Джонс Фрэнк Калениц Джо Калварчик Маргарет Канози Anrly lfemeslcy Милдред Кизар Хелен Кохот Дороти Корилла Trelllo LaCiyita Ирен Латос Ирэн Леснанский Георгий Левицкий Кеннет Лиссимор Элизабет Локетт Алиса LLJCJWRO Салли Лиитсекгк Дороти Малецки Георгий Мантищак Екатерина Марчилс Мартин Милслос Хелен Мерфи Рнрлоф Нех Энн Кленик Анн Офатах Билли Кайер Tranees Ralotce Фрэнк Палоче Кэтрин Пастойф Бетти Полински Билл Полойаклк Рэй Рэттл Хелен Рюэ Мэри Шромольски Рут Шелклон Боб Симпсон Франк Симиник Элизабет Синчальк Хелен Сланко Мэри Су ле Уильям Стрит: ммер Мэри Тасс ле Хелен Темник Билл Томас Леонард Темз Лена Трайно Сэм Варио Билл Уивер Розмарин белый Делберт W’tcale Мэри Энн Ячо Энн Йохас Катерина Землио Страница шестьдесят-S ГВГИТ
”Предложения из коллекции Ежегодника средней школы Чейни (Янгстаун, Огайо):
Найдите и ищите ежегодники в Интернете сегодня!
| НАЙТИ ДРУЗЕЙ И КЛАССОВ | ГЕНЕАЛОГИЧЕСКИЙ АРХИВ | ПЛАНИРОВАНИЕ Воссоединения |
| Вы пытаетесь найти старых школьных друзей, старых одноклассников, сослуживцев или товарищей по кораблю? Вы хотите увидеть прошлых подруг или парней? Оживите возвращение на родину, выпускной бал, выпускной и другие моменты в кампусе, запечатленные в фотографиях из ежегодника.Вернитесь к своему братству или женскому обществу и посетите знакомые места. Увидеть членов старых школьных клубов и пережить старые времена. Начни поиск сегодня! | Ищете старых членов семьи и родственников? Вы хотите найти фотографии родителей, бабушек и дедушек, когда они учились в школе? Хотите узнать, какая прическа была популярна в 1920-е годы? E-Yearbook.com содержит обширную информацию по генеалогии, охватывающую более века, для многих школ с полнотекстовым поиском. Используйте наш онлайн-ресурс по генеалогии, чтобы быстро открыть для себя историю! | Вы планируете воссоединение и вам нужна помощь? Электронный ежегодник.com может помочь вам со сканированием и предоставлением доступа к изображениям ежегодников для рекламных материалов и мероприятий. Мы можем предоставить вам электронную версию вашего ежегодника, которая поможет вам в планировании воссоединения. E-Yearbook.com также будет публиковать изображения ежегодника в Интернете, чтобы люди могли ими поделиться и насладиться ими. |
ة — Mimir موسوعة
وتسمى أيضًا الشفاه. الجزء الناعم ديد الحركة من الحواف العلوية والسفلية لفم الثدييات.تسمى الحافة العلوية الشفة العليا ، وتسمى الحافة السفلية الشفة السفلية. بشكل عام, في الفقاريات ذات الفكين العلوي والسفلي, تسمى الحواف العلوية والسفلية للفم أحيانا الشفتين العلوية والسفلية للراحة, ولكن بالمعنى الدقيق للكلمة, فإن الشفاه خاصة بالثدييات. في الحيوانات الموجودة أسفل الزواحف, تفتقر حافة الفم إلى العضلات, وتكون قاسية وغير متحركة, ولها أسنان بالداخل فقط, وهي منظمة حصريا لتناول الطعام والأعداء الأجانب. في الطيور ، يكون الفم منقارًا مغطى بقرن قرنية ، لذلك بالطبع لا توجد شفاه. في الثدييات, من ناحية أخرى, يوجد أخدود عميق (يسمى الدهليز الفموي) على السطح الخارجي للأسنان, ويبرز الجزء اللحمي ذو الحركة العالية في شكل مطوي من الخارج.كل هذا الجزء هو الشفة بالمعنى الواسع. السطح الخارجي للشفاه هو جلد طبيعي ، به شعر وغدد دهنية ، وأدمة سميكة تحت البشرة الرقيقة. يُبطن السطح الداخلي للشفاه بالغشاء المخاطي للفم. تشبه شفاه الثدييات الأخرى غير البشر تقريبا مثل هذا, ولكن في البشر, يتم تحويل الغشاء المخاطي الداخلي إلى السطح الخارجي المكشوف للهواء الخارجي, مشكلا منطقة انتقالية من الغشاء المخاطي للفم إلى الجلد. يطلق على هذا الجزء عادة الشفاه عند البشر, ولأنه يحتوي على احمرار قوي, يطلق عليه من الناحية التشريحية الشفاه الحمراء أو أحمر الشفاه أو حافة الشفة الحمراء.سطحه مغطى بظهارة كيراتينية ضعيفة ، بلا شعر ولا غدد دهنية ، ولا غدد عرقية أو غدد رازية أخرى. داخل الشفاه الحمراء, توجد ألياف من عضلة الفم الدائرية, وهي عضلة الوجه (عضلة الجلد) التي تحيط بالفم على شكل حلقة, والعضلة المستقيمة الفخذية, المتعامدة معها, بالقرب من السطح. في الشفاه الحمراء, تكون الظهارة المخاطية للطبقة الخارجية أكثر سمكا من تلك الموجودة في الجلد, ولكن يتم توزيع العديد من الشعيرات الدموية في حلمة الصفيحة المخصوصة التي دخلت تحتها, وتكون الظهارة شفافة للغاية. بسبب هذه السمات النسيجية ، يكون للشفاه الحمراء احمرار قوي.ا الجزء هو وظيفة ألياف عضلات الوجه في الداخل ، ويمكنه أداء حركات معقدة وحساسة. من بين الثدييات العليا, يمكن للعديد من ذوات الحوافر والرئيسيات التي تحرك الفك السفلي بطريقة معقدة أن تحرك الشفاه جيدا, لكن ظهور الشفاه الحمراء فقط في البشر يكون خفيا مع تطور اللغة. قد يكون لها علاقة بالنطق.
موتو تاسومي
التهاب الشفتين هو التهاب في الشفتين ناتج عن أسباب مختلفة, بما في ذلك الرضوض, والعدوى, والأشعة الضوئية, والحساسية, وقد يكون من أعراض أمراض جهازية. التهاب الشفة الزاوي, المعروف أيضا باسم التهاب الشفة الزاوي أو التهاب الشفة الزاوي, هو حالة يصبح فيها الانتقال بين الجلد والأغشية المخاطية لالتهاب الشفة الزاوي أبيضا ومسببا للتآكل.ثم يتورم ويصبح متقرحا. قد يسبب الألم والنزيف عند فتح الفم. يطلق عليه عادة «الكى الغراب». السبب غير واضح ولكن يرجح حدوثه في حالة الحمى أو اضطرابات الجهاز الهضمي. يعتبر سرطان الشفاه شائعًا نسبيًا عند القوقازيين ، ولكنه نادر جدًا عند اليابانيين. تحدث معظمها في الشفة السفلى. على الرغم من الإشارة إلى التدخين وأشعة الشمس والأشعة فوق البنفسجية كأسباب ، لا يمكن نكار الاستعداعدادادادا المس والأشعة. يقال أن الورم الخبيث منخفض نسبيًا.
→ مشقوق الشفة
مينورو آي
يعني
الشفاه الحمراء, أي المناطق ذات التقرن الجلدي الأقل والتي تفتقر إلى صبغة الميلانين, قد لا تصل إلى الحافة الخارجية للشفاه, خاصة باللغة اليابانية.وفقًا لـ CH Stratz ، من الممكن يضًا التمييز بين الصينيين ذوي الشفاه الرفيعة واليابانيين ي هذا اليابانيين في هذا الدي يالة » تم نسخ هذه الميزة أيضًا إلى Sonjiro Noh Mask و Masujo وغيرهما ، مما يخلق جمالًا غامضًا. تعتبر الشفاه الحمراء من الأصح والأجمل في الفوة (الثياب الفرنسية ، الفوة الإنجليزية). يختلف سمك الشفاه الحمراء أيضا حسب العرق, على سبيل المثال, يبرز السود بشكل كثيف, وهنود أمريكا الشمالية نحيفون ولديهم شقوق طويلة في الفم. رسم غوغان لأول مرة شفاه نموذجية لدى الغربيين مع «ميت غوغان في الملابس الرسمية» و «مادلين برنارد», ولكن بعد الانتقال إلى تاهيتي, فضل رسم شفاه سميكة وكبيرة من السكان المحليين, وكتب مذكرة.وذكر أن معايير جمال الشفاه نسبية أيضًا.
اه الإنسان أكثر سمكًا وأكثر اتساعًا من الرئيسيات الأخرى. يقول DJ Morris. ووفقا له, فإن القرود ذات الشفاه الرفيعة تقبل جيدا أيضا, لذا فإن شكل شفاه الشخص هو إشارة بصرية وليس إحساسا باللمس, والإثارة الجنسية تتسبب في تضخم الشفاه, ومن الناحية الثقافية, كان أحمر الشفاه موجودا منذ آلاف السنين. لقد ارتديت ملابس حمراء وأعضاء تناسلية ضمنية.الرجال يضًا لديهم شفاه مقلوبة ، لكن الشفاه ليست إشارات جنسية ذكورية ، تمامًا كما ن الحلماما ما ن تمامًا ما ن الحلمالتلياة ترية الحلماتلياة ترية. قال إن الشفتين السوداء تكون كثيفة لأن سواد الجلد يقلل من قيمة الشفاه كإشارة بصرية, لذلك يتم استعادة شكل وحجم ما فقد في تباين الألوان بسبب النتوء الكبير. يشرح.
ان لدى آل هابسبورغ شذوذ وراثي في شفاههم وكان يطلق عليهم اسم <الشفاه النمساوية>. بعبارة.كان لفيليب الثاني ملك إسبانيا شفاه متدلية ثقيلة مماثلة, وفم كبير وفك سفلي بارز, وكارلوس الثاني, آخر آل هابسبورغ في إسبانيا, كان لديه فك مشوه لا يستطيع مضغ الطعام. كان فظيعا. تمت مناقشة الشفاه أيضًا بطرق مختلفة في علم الفراسة. ي علم وظائف أرسطو ، تكون الشفاه الرقيقة جيدة بشكل عام والشفاه السميكة غير مرغوبة. رفض هيلتي علم الفراسة باعتباره نظاما خادعا, لكنه قال إن شفتيه الغليظتين تمثلان رغبة في المتعة, وفمه بحرف «يمثل الغيرة أو مزاجا صعبا (» نظرية السعادة «). من ناحية أخرى, يستشهد الذواقة Briya Саварен بالشفاه السميكة كواحدة من الظروف المادية للذواقة الخلقية ( 《الحمد اللذيذ》).بالطبع ، لا توجد مصداقية محددة في معنى علم الفراسة للشفاه.
→ م
ياسورو يكيزاوا
Ọga gụzị, uru bara uru
Олее оту ị га-эси маа мма ма ду мма, на-аду мма мгбе нил? Ihe ndị a nile na-echegbu ụmụ nwanyị ruo ọtụtụ afọ. Ма, ọ bụghị ихе nzuzo maka onye ọ bụla на n’ọtụtụ ọnọdụ ọnọdụ ahụike anyị dabeere na nri any na-eri kwa bọchị. Enweghị fọdụ витамин nwere imetụta ọdịdị anyị. Ma mgbe nke ahụ gasịrị, onye bụla n’ime anyị chọrọ ịdị mma mgbe niile.Ụfọdụ na-eji ihe dị ukwuu iji zọpụta ndị ntorobịa na ma mma. Ya simple, mgbe ụfọdụ, ọ na-eme na enweghi ike igosi ya. Nke a nwere ike bụ na eziokwu ahụ bụ na ahụ adịghị ezu nri. Ọtụtụ ụmụ nwanyị ka ha na-elekọta onye na-eto eto nọ ọdụ na nri siri ike. Mgbe ahụ, site na nlele a na-adọrọ adọr maka ahụ, anyị nwere ike ịhụ ncha mara mma, ntutu isi, ọnọdụ obi ọjọọ, enweghị mmasị, ra, iwe. Мама на-адабере н’ихе анйị на-эри. Ка анй мата удо ихе до мма, до ка анйа на-элекрита гусь, ма ọ бụ ка а на-акпо я н’ụзо ọzọ, фуа-гра.Akụk banyere omume nke imeju imeju
A na-ewere Pate nke imeju goose dị ka otu n’ime ihe nnọchianya nke гастрономический шик, weere na ndị kachamara na-eri nri French, bụ ndị kachamara na-eri nri na France, n’ihi nawà n àgokom на день Рождества во Франции.
Foie gras bụ otu n’ime ihe ụtọ ndị a ma ama na ndị a ma ama na nri French, a pụkwara ịkọcha ísì ụt na ekpomeekpo dị ka ndị bara garanya, nke nwere mmanu na nke d. Enwere ike ijere foie gras n’ụdị dịgasị iche iche, parfait, ma na-ejikar ngwaahịa ọzọ, dịka toast ma ọ b steak.
Otú ọ d, маара усоро ịgba nri foie gras ogologo oge tupu oge anyị. Нду иджипт нọ на нквадебе нке а на-атọ ụтọ на эфере, карịша на-эчеква ннụнụ ма откормленный ха на нгваахịа пụр иче.
Akụkọ banyere ọdịdị nke efere a magburu onwe ya na France na-edozi ma bụnadị ihe ndekọ ndị mbụ ahụ. Ọ simple n’afọ 1778 г. в Эльзасе. Маркиз де Контад, otu n’ime ndị isi ala nke oge ahụ na France, gwara onye na-azụ onwe ya, Жан Пьер Клаус, okwu ahụ, bụ nke a ma ama: «Taa, m chọrọ ka ndị bịa nwee ezigbo nri French.»Йа просте, онье оси нри ахụ джи нри ọhụrụ, nke ọ kpọr» паштет из фуа-гра «. Kedu ihe ndị ọbịa nke marshal na-ekwu mgbe ha nwara ọmarịcha ihe hụrụ nke onyequ na-esi? Nriya, hr nke onyequ na-esi? Nriya onye a maara nke ma гастрономия, hapụr ụzọ na-esonụ: «Mgbe a kpọbatara efere ahụ n’ụlọ nzukọ ahụ, okwu niile ahụ kwụsịrị kpamkpam, a na-egosipụtakch bu N’ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri ụtụtụ ahụ, маркиз nyere ndị na -ach ya iwu kwadebe nnukwu akụkụ nke pâté iji zip Eze Louis 16 rue Paris.Ngwa ngwa, ịhụnanya gbasaa на Франции. Kemgbe ahụ, hụụ imeju na-edozi ma ọ bụ foie gras bụ otu n’ime nri kachasị mmasị nke nri mba France.
Франция bụ onye kasị ukwuu na-emepụta ihe na onye na-ere ahịa foie gras, ọ bụ ezie na e mepụtara ngwaahịa a n’ọtụtụ mba ndị ọzọ, dịka Соединенные Штаты Америки в Китае.
Ọga gụzị, uru bara uru
Ọ bụ imeju nke bụ ụlọ nkwakọba ihe nke nri na nri. Ọtụtụ ndị dọkịta na-ekwu na ha ga-erijujuju imeju iji gbochie ọtụtụ rịa.Нджиримара бара уру нке фуа-гра на иху. Имеджу на-агụные ụd бара уру ndị dị ka: ígwè на ọla kpa, nakwa n’zọ dị mfe легко усваивается. А маара на ígwè dị any mkpa, na ogo гемоглобин на ahụ anyị dị mma, karịsịa ọ dị mkpa на rịa dị otú a dị ka анемия. А на-ахоква ọла кọпа мака ихе ndị на-эгбочи йа. Na mgbakwunye na ihe ndị a, магний, кальций, фосфор, цинк, витамин C na A, витамин nke otu B nọkwa n’ime imeju; ọtụtụ аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. Karịsa na ngwaahịa a magburu onwe ya bụ витамин A, nke dị mkpa maka ọrụ ụbụrụ, ahụike akụrụ, akpụkpọ anụ, ezigbo anya, ike ezé na ntutu isi.Ачча си на имеджу га-энйере ахụ анйị ака ме ọтụтụ ихе бара уру, йа простой, эфере а бара уру мака ụм нваниị д имэ, ụмнтакịрị на ịндị ммад на-арịа ọрịа шугарос атис.
Ma na oge anyị, ndị na-emepụta ihe nwere ike imerụ ndị ahịa ha mgbe ụfọdụ. Ụfọdụ, iji na-eto nnụnụ ngwa ngwa, jiri ike dị iche iche na-eri ya, nke nwere ike dị oke egwu maka ahụ ike anyị. Н’окву а, имеджу на-аба ụба н’ихи абụба ма на-эфунахụ уру йа. Mgbe ụfọdụ na Pate nwere ike gbakwunye semolina iji belata ọnụahịa nke ngwaahịa a.Na Pate nwere ike bụ oliv, ude ma ọ bụ mman подсолнечник, dị iche iche ngwa nri na ihe ọṅụṅụ лимон. Jiri nlezianya nyochaa nkwakọ ngwaahịa ahụ tupu ịzụrụ ka pasta ahụ ghara itinye ọgwụ ndị ọzọ. Mgbe ị na-ahọr Pate, ị kwesịrị ịṅa ntị na pasent nke imeju ya, ya ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị 55%. E kwesịkwara iburu n’uche na ọ bụghị ndị agadi ka akwadoro Pate n’ihi nnukwu ọdịnaya nke abụba jupụtara.
Kedu ihe iji nyejujujujujujujujujujuju?
Kedu ihe iji jee nri a dị ụtọ? Na ahịa nke oge a, enwere ọtụtụ ntụziaka maka foie gras, n’otu n’otu, na efere a nwekwara ike ije ozi n’ụzọ dịgasị iche iche.Дрика ọmụmaatụ, enwere uzommeputa maka Pate na apụl na yabasị, tinyere ụbọchị na apịkọt abricots, na pawuda na curry, na kiwi na greepu, na jam, foie gras na mọstad ma ọ bụ ihe oriri. Наква сайт на фуа-гра, тушеное мясо на аню.
Мгбе ị на-ахọр нри мака фуа-гра, нье охере мака нрирịрịрịрị да мфе нке на-энвегху их ди иче иче на-адịгхị мма — иси иву мгбе ị на-нахọрọ нриị teва гха нриịва гха. А на-эмекарị пате на-ача ухие анụ на-ача абара абара ма ọ бụ на-ача ọча ма ọ бụ чампину.
Na-agba mbọ maka oge mbụ ị na-eri foie gras, ị gaghị echefu ya ruo ogologo oge. Ha na-ekwu na otu onye na-abanye na nke a na-esi ísì ọjọọ, onye ọzọ emesị. Мана ихе а га-экву на о доро анйа на их нчета дị ụтọ на нри а дотọ га-эньере гị ака ịчụпụụда мба н’оби ọ бụла, карịсịа нке а дị мкпа угбувụ н’оге мг. Нджиримара бара уру нке имеджу га-эньере гị ака анọгиде на-ахụ ике ма дзюпита на икэ.
Beerka Goose, Guryaha waxtarka leh
Sida loo noqdo qurux iyo suurad wacan, был ли iyo jeer waa niyadda wanaagsan? Arrimahaas oo дхан воскай ка Welwelayaan haweenka sanado badan.Laakiin maaha qarsoodi qofkasta oo ixtiraamo xaaladda caafimaadkeena ku xiran tahay cuntadeena maalinlaha ах. Faa’iidada fitamiinada qaarkood воскай си сюсун у саамейн картаа muuqaalkayaga. Laakiin marka dhan, mid kasta oo naga mid ah ayaa doonaya in mar walba qurux badan. Каар воскай ку qaataan воск бадан си ай у badbaadiyaan dhalinyarada iyo quruxda. Oo markaa marmarka qaarkood воскей dhacdaa в natiijooyinka noocan ахи ан ла огаан. Тани воскай сабаби картаа xaqiiqda ах в jidhku aanu haysan nafaqooyin ку филан.Думар бадан си ай у ilaaliyaan накшад чаато ах аяа ку фадхийа кунто адаг. Ка дибна, натиджада бааритаанка дхиббанеха ее джидка, воскан арки карнаа накшад чирриди ах, тимо джиликсан, нияд сумо, накайб, лулмо, чунчун аяа муукда. Laakiin quruxdu воскей ку сиран тахай воска ан кунно. Aynu ogaanno badeecad xiiso leh, sida beerka gooska, ama sida weli loogu yeeray hab kale, фуа-гра.Taariikhda dhacdada beerka goos goos ah
Pate ee beerka Goose восковой ло tixgeliyaa mid ka mid ah calaamadaha ugu muhiimsan ee qanjidhada gastronomic, taas oo loo tixgelinayo abuuritaanka khabiiro khabiir ah oo Faransiis ah, saansabtohis ah oo ransiis ah, saansabtohis ah oo ransiis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah, sababtohis ah.
Фуа-гра ваа мид ка мид ах чаанаха угу цанзан оо каан ах оо ку яал кухня французская, йо дхадханка йо дхадханка воскаа лагу тилмаами караа ходан, салиид йо джиликсан. Foie gras waa loo adeegsan karaa noocyada kala duwan ee barwaaqo, parfait, vacaana badanaa loo adeegaa sida u dhigma alaab kale, sida rooti ama buste.
Si kastaba ha noqotee, farsamada воск lagu karsado waa la ogaaday waqti dheer ka hor. Masriyiintu воскай ку hawlan yihiin diyaarinta suugaankan qabta, гаар ахаан симбираха оо воскай ку дарсадин алааб гаар ах.
Taariikhda muuqaalka ka mid аh saxanka cajiibka ah ee Faransiisku waa mid go’an oo xitaa qoraallada ugu horeeya ее дегустаторы аяа вели ах. Waxay dhacday 1778-kii Эльзас. Маркиз де Контад, оо ах мид ка мид ах таариикхда угу вейн ее Фарансийска, айаа шигай в уу geeriyoodey shakhsi ahaaneed Жан Пьер Клаус эрейга, оо хреба чаан у noqday: «Маанта воскан рабаа инаан чабта айаин марш. Oo sidaas daraaddeed cunto karinta ayaa la yimid saxan cusub, kaas oo uu ugu yeedhay «паштет из фуа-гра».Maxay martida mareegtu sheegi jireen markay tijaabiyeen khibradda cusub ee kariska Marquise? Briya-Savarin, oo ah macalin caan ah oo loo yaqaan ‘гастрономия’, ayaa ka soo baxday soo gelitaanka soo socda: «Marka saxanka la geliyo hoolka, dhammaan wada hadalka ayaa isla markiiba istaagay, ayaaar ah oo jiyada iyoaar ah oo jiyada ка муукдай «. Ku dhowaad isla markiiba cuntada kadib, Marquis wuxuu amar ku bixiyay maadadiisa inuu diyaariyo qayb weyn oo ka mid ah Pate si uu u soo diro King Louis 16 ee Paris, maxkamad ayaa isla markiiba cadhariska jilicshadhad.Si dhakhso ах, jacaylku wuxuu ku faafaa Франция. Тан iyo markaas ка диб, bakteeriyada beerka ee goosadka ах ама midab-raaca waa mid ka mid ах suxuunta ugu jecel cuntada cunnada ee dalka Faransiiska.
Faransiiska waa midka ugu weyn ee soo saaraha iyo isticmaalka macaamilka foie, inkastoo воск, soo saarkan laga sameeyay waddamo badan, sida Maraykanka iyo Shiinaha.
Beerka Goose, Guryaha waxtarka leh
Waa beerka oo ах kaydka nafaqooyinka iyo nafaqooyinka.Дхакатир бадан аяа кугула талин кара куниста пивка си looga hortago cuduro badan. Qodobbada waxtarka leh ee daboolka wajiga. Beerka Waxaa ку дзира walxo faa’iido leh sida: Birta iyo naxaasta, iyo si sahlan loo cuno. Waxaa la ogyahay in birta ay lagama maarmaan tahay, in heerka unugyada jidhka ee jidhkeenu uu caadi ahaa, gaar ahaan vaca muhiim u ah cudurkan sida anemia. Йо наксаас чаан ку ах алаабуйинка ка хортагга дабка. Марка лагу даро валхахан, магний, кальсиюм, фосфораска, цинк, фиитаминада C iyo A, fitamiinada kooxda B ayaa sidoo kale ku jira beerka; аминокислоты кала-дуван: лизин, триптофан, метионин.Gaar ahaan badeecadan cajiibka ahi waa fitamiin A ку филан, таас oo lagama maarmaan u ah shaqada maskaxda, caafimaadka kalyaha, maqaarka cagaarka, indhaha oo fiican, ilko adag iyo timo dheer. Cuntada ka timaada beerka ayaa jidhkeena ka caawin doona in ay samayso walxo badan oo faa’iido leh, sidaas darteed saxankaani wuxuu faa’iido u leeyahay haweenka uurka leh, carruurta yaryar iyoysyo dadka iyorosyo dadka iyois
Laakiin da’da casriga ах, воск так саарка аяа марарка каар воскиелейн кара макаамиисхуда.Каар ка мид ах, си ай у кораан шимбирта си дег дег ах, воскай си касаб ах угу квудияан воскйаабо кала дуван оо киимико ах, таас оо нокон карта мид халис у ах чаафимаадкаага. Xaaladdan, beerka ayaa kordhaya sababtoo ах dufanka iyo lumiya alaabta faa’iidada leh. Mararka qaarkood груша-ку wuxuu ку дари караа манная крупа си лоу yareeyo qiimaha alaabta. In Pate wuxuu noqon karaa saytuun, крем ama saliid gabbaldayaha, dhir udgoon iyo liin. Си таксадар лех у baaro baakadka ка хор интаадан iibsan си аад у dhejisid ма джирто воск kiimiko ах.Markaad dooratid xakameyn, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa boqolkiiba beerka laftiisa, waa in aysan ka yarayn 55%. Waa in sidoo kale maskaxda lagu hayaa in Pate aan lagula talin dadka waayeelka ah sababtoo ah waxtarka sare ee dufanka buuxa.
Maxaa la siinayaa beerka?
Iyadoo Waxa loo adeegi karo saxanka это вкусно? Суука касрига ах, воскаа джира cuntooyin бадан оо чаанаха лагу дуубай, сидай у кала хорреяан, саксанкаасна воскаа ло адидесан караа сияабо кала дуван.Тусаале ахаан, воскаа джира дааво лоу якаан «яблоко» ийо «базал», оо лех таариихаха йо худаарта чауска ах, оо лех корфе ийо карри, оо лех киви ийо канаб, оо лех макмацадаа лее муста кашан кауа, фойе коньяк градасадаак каус. Waxa kale oo laga sameeyey shaashad foie ah oo ah fuud kala duwan iyo dubaax.
Марка аад дооранайсо рутига лоугу талагалай кавска фуа, воскаад двербидейсаа дараджуйинка сахлан ее ан ку джирин дхадханка ийо нудаха кала дуван — ширка угу мухиимсан маркаад доранайстида уисаноти уисаноти дуранайсан уисаноти шокоти.Caadi ahaan qashinka beerka goos gooska ах waa la casaan ama casaan cad ama shamaan.
Искудай марки угу хорейсай ее дхадханка дууфааннада, ма иллуби дуонтид мудо дхир. Waxay yiraahdaan qof аяа си дхахсо ах у галая carafadan ан Macquul ahayn, qof kadib. Лаакиин воскса ла шиги караа хубал дхаммайстиран оо хасууста ванаагсан ее саксан кабта аяа каа чаавинайса инаад кашейсо нияд-джабка, гаар ахаан тан хадда ваа мухим, ксиллига дайрта. Iyo sifooyinka faa’iidada leh ee beerka ayaa kaa caawin doona inaad caafimaad qabtid oo aad ka buuxdo tamar.
Для летней вечеринки: какие коктейли лучше сочетать с сырами
Если говорить о сочетании сыра с коктейлями, то, наверное, для многих это будет чем-то странным, ведь многие коктейли либо вообще ничего не едят, либо фрукты или орехи. Так что идея сочетать коктейль с сыром, скорее всего, возникла из-за того, что организму очень сложно переваривать совершенно разные смеси порой трудноусвояемых напитков. И тут на помощь логично пришел сыр, благодаря своим «антигастритным» свойствам и, конечно же, особым вкусовым качествам, способным доставить радость удовольствия.
Обращаемся к тем парам, которые не оставят вас равнодушными:- Коктейль Негрони и сыр.
Будет гармония солоновато-сливочного вкуса с ноткой адреналина. В общем, сейчас на этот коктейль бум и он действительно заслуживает особого внимания, ведь в 2019 году он отметил свое 100-летие. По одной из версий, этот коктейль родился во Флоренции, когда по просьбе графа Камилло Редрони бармен повысил градус своего любимого «Американо» и украсил новый напиток апельсиновой цедрой.Получился довольно крепкий напиток, к которому потом добавляли разные сладкие вермуты, и в итоге мы получили коктейль, который всегда ассоциируется с летом и Италией. Но как же не придумать подходящую сырную пару? Поэтому для сильно острого напитка подходят эти же сыры соответственно. И на первом месте будет сыр Пекорино, где соленые нотки клубники только дополнят этот коктейль. На втором месте — его сочетание с голубым сыром горгонзола. Кремовая текстура и пряно-молочный аромат горгонзолы словно смягчают нотки полыни коктейля негрони.
Как сочетать сыры с коктейлями: советы сырного эксперта
- Джин-тоник и свежий или свежевызревший козий сыр.
Здесь все просто, ароматные травяные свойства джина сочетаются с травянистостью козьего сыра. Главное, при подаче такой комбинации не забудьте украсить козий сыр сезонными фруктами или ягодами, например, клубникой, дольками абрикоса или нектарином.Особую радость вкуса вы получите, если полить сыр ежевичным вареньем, украшенным свежим тимьяном.
- Зомби и сыр.
Зомби — популярный коктейль из тропического рома, который, скорее всего, родился в 30-х годах прошлого века. Это достаточно мощный коктейль, поэтому его нужно смягчить нежностью и сливочностью, а здесь вам понадобится сыр с двойным или тройным кремом: Брия-Саварин, Тройной крем или Лукулус. Или вы можете пощекотать свои вкусовые рецепторы, если соедините этот коктейль с сырами с мытой корочкой, такими как Langre, Taleggio, Munster или Epuas.Гарантирую, что вы будете удивлены гармонией и одновременно игрой вкусов. Для взрывной вечеринки это то, что вам нужно!
.