Блюда из зеленого горошка свежего: 7 потрясающих блюд, которые можно приготовить из свежего горошка — scary-stories.ru

Содержание

7 потрясающих блюд, которые можно приготовить из свежего горошка

Посадить грядку зеленого горошка – отличный способ обеспечить себя витаминами, калием, железом, каротином и другими полезными веществами. Но что приготовить из сладкого содержимого стручков, чтобы домашние остались довольны?

Картофельный салат со свежим горохом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 1/2 кг молодого картофеля, 20 г твердого сыра, пучок петрушки, пучок базилика, пучок листьев мяты, 1 стакан свежего горошка, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Очистите картофель, разрежьте его тонкими ломтиками и выложите на бумагу для запекания вместе с горошком. Посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и запекайте в течение 40 минут. Пока картофель в духовке, смешайте нарезанный кубиками сыр, зелень, чеснок и измельчите все в блендере. Готовый картофель с горошком выложите в глубокую емкость и полейте соусом из блендера. Блюдо готово!

Салат с помидорами и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот яркий летний салат, вам понадобятся: 2 красных и 2 желтых помидора, 1 стакан зеленого горошка, пучок листьев салата, 50 г твердого сыра, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Поварите горошек в течение 3-5 минут, затем слейте воду и остудите его. Нарежьте помидоры соломкой. Соедините ингредиенты, как только горошек полностью остынет. Мелко нарежьте чеснок, порвите салат. Сложите все в одну емкость, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Паста с ветчиной и зеленым горошком

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 400 г макарон, стакан жирных сливок, 1 стакан свежего горошка, 50 г твердого сыра, пучок листьев мяты, 150 г ветчины.

Горох высыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите ее до кипения. Добавьте к гороху макароны и варите до полуготовности. Сливки налейте в сковороду и вскипятите. Выложите к ним макароны с горошком, приправьте солью и перцем. Поварите несколько минут, затем добавьте ветчину и мяту. Поварите еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Выложите пасту на тарелку, сверху посыпьте тертым сыром.

Овощной суп-пюре и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся: сельдерей, 2 стакана овощного бульона, пучок мяты, 3 стакана горошка, 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Нарежьте сельдерей, поместите его в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и тушите на медленном огне в течение 10 минут, предварительно посолив и посыпав перцем. Залейте туда бульон и вскипятите. Положите в кипящий бульон горох и варите, пока он не станет мягким. Затем выключите газ, добавьте в кастрюлю нарезанную мяту и плотно закройте крышкой, дайте настояться. При помощи блендера превратите суп в пюре. Перед подачей можно добавить в тарелку ложку сметаны.

Гарнир из риса с зеленым горошком и овощами

Для приготовления этого замечательного летнего гарнира вам понадобятся: 2 стакана горошка, 1 крупная морковь, 100 г цветной капусты, 2 стакана риса, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Растопите в кастрюле сливочное масло, положите туда нарезанную соломкой морковь, капусту, разобранную на соцветия, и тушите на медленном огне. Через 10 минут добавьте в кастрюлю воду, вскипятите ее и засыпьте рис и горох. Посолите все и поперчите. Готовность гарнира нужно определять по мягкости риса.

Жаркое с зеленым горошком

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, вам понадобятся: 500 г свинины, 2 репчатые луковицы, 2 стакана горошка, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясо нарежьте кубиками и вместе с луком, порубленным тонкими полукольцами, отправьте тушиться в кастрюлю с круглым дном. Через 20 минут залейте туда воду и доведите до кипения. Затем добавьте к мясу горошек, посолите, поперчите и продолжайте тушить под крышкой еще в течение 20-30 минут. Готовое жаркое выложите на тарелку и украсьте веточкой шафрана.

Зеленый горошек, тушеный с грибами

Для приготовления этого изумительно нежного блюда вам понадобятся: 400 г шампиньонов, 1 стакан сливок, 2 стакана горошка, зелень, соль и перец по вкусу, сливочное масло для жарки.

Горошек отварите в течение 3-5 минут. Затем обжарьте его вместе с грибами на сливочном масле. Через 10 минут добавьте туда сливки, зелень и перец с солью. Тушите до тех пор, пока сливки не выпарятся наполовину. Готовое блюдо можно подавать вместе с отварным молодым картофелем или другим гарниром.

Блюда из зеленого горошка – Зеленый горошек. Рецепты. Что приготовить из горошка

Блюда из зеленого горошка, это – салаты, супы, гарнир или соус, из него можно приготовить почти всё. Зелёный горошек некоторых сортов бланшировать не обязательно, и добавлять его в салаты, первые и вторые блюда можно в свежем виде. Пропустили момент и горошек затвердел? Не беда – опустите горошек в кипящую воду на пару минут, затем быстро окуните его в холодную воду (можно даже положить в воду лёд), и горошек станет нежным. Если урожай зелёного горошка слишком велик, чтобы съесть его в свежем виде, заморозьте его, будет вам на зиму радость. Блюда из зеленого горошка весьма разнообразны.

Соус из горошка

Ингредиенты:
¾ стак. измельчённого лука,
1 ½ стак. воды,
2 стак горошка,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
½ стак. жирных сливок,
соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:
В воду положите 1 ч.л. соли, лук и вскипятите. Добавьте горошек и варите 5 минут. Слейте воду и оставьте примерно ¾ стак. для последующего применения. Растопите сливочное масло, добавьте муку и специи и прогрейте до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте сливки и воду от варки овощей, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Добавьте овощи и доведите до кипения.

Пряный гороховый соус

Ингредиенты:
250 г горошка,
2 ст.л. натурального йогурта или сметаны,
1 перчик чили,
1-2 зубчика чеснока,
2 ч.л. оливкового масла,
1 лимон,
1 ст.л. свежей мяты.

Приготовление:
Отварите зелёный горошек, остудите и измельчите в блендере. Выдавите через пресс чеснок, измельчите перец чили. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте сок лимона и измельчённую мяту.

Блюда из зеленого горошка готовятся очень просто, а супы из с ним сытные и лёгкие одновременно. Идеальный вариант для тех, кто трепетно относится к своей фигуре.

Запечённый суп

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
300 мл овощного бульона,
400 г горошка,
2 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. зелени,
соль, перец.

Приготовление:
Целые помидоры, разрезанную пополам луковицу и чеснок положите на противень и поставьте в горячую духовку на 30 минут, пока овощи не станут мягкими и не покроются лёгкой корочкой. Отварите горошек, откиньте на сито. В блендере измельчите половину горошка вместе с бульоном до однородности и протрите через сито. Сложите в кастрюлю все ингредиенты, добавьте соль и перец, доведите до кипения и подайте, посыпав зеленью.

Летний супчик с горошком

Ингредиенты:
1 стак. зелёного горошка,
300 г свежих огурцов,
2 варёных яйца,
100 г сметаны,
2 ст.л. зелени укропа,
1,3 л воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите в воде горошек, перелейте в горшочек, добавьте измельчённые яйца, накройте крышечкой и поставьте в духовку со средним жаром на 20 минут. При подаче нарежьте в суп огурцы кружочками, добавьте зелень и сметану.

Быстрый суп с горошком

Ингредиенты:
750 мл бульона,
100 г макарон,
500 г зелёного горошка,
100 г ветчины или копчёного мяса,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
3 ст.л. тёртого сыра,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В половине нормы масла обжарьте измельчённый лук и нарезанные мелкими кубиками мясные продукты. Влейте бульон, накройте крышкой и поставьте томиться на медленном огне 30 минут. Положите мелкие макароны и доведите до готовности. За пару минут до готовности добавьте оставшееся масло, сыр, соль и перец. При подаче посыпьте сыром и зеленью.

Суп-пюре из зелёного горошка и лука-порея

Ингредиенты:
1 лук-порей,
500 г горошка,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ½ стак. овощного бульона,
¼ стак. нарезанной мяты,
1 ч.л. лимонного сока,
сметана, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей, соль, перец и тушите, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем засыпьте горошек и снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости горошка. Снимите с огня, положите мяту и оставьте под крышкой на 10 минут. При помощи блендера пюрируйте суп и подайте, добавив лимонный сок и зелень. В каждую тарелку положите по 1 ст.л. сметаны.

Гороховый суп-крем

Ингредиенты:
1 кг горошка,
4 стак. воды,
1 кочан салата,
¼ ч.л. молотого белого перца,
2 ст.л. мягкого сливочного сыра,
3 ст.л. сливочного масла,
щепотка цедры лимона,
соль.

Приготовление:
Растопите сливочное масло в кастрюле, положите нарезанный салат и прогрейте в течение 5 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, 15 минут. Влейте воду, уменьшите огонь до среднего и тушите 25 минут. Слегка остудите и пюрируйте в блендере, после чего прогрейте его до кипения, добавив соль и перец. Подайте, добавив сливочный сыр.

Овощной суп-жюльен по-французски

Ингредиенты:
1 морковь,
1 корень петрушки,
¼ корня сельдерея,
¼ кочана белокочанной или цветной капусты,
200 г зелёного горошка,
½ ст.л. сливочного масла,
соль, зелень.

Приготовление:
Нарежьте овощи и коренья тонкой соломкой, присолите и поставьте тушиться на среднем огне со сливочным маслом. Затем залейте бульоном и варите до готовности. Капусту отварите отдельно и откиньте на сито. Соедините все ингредиенты, дайте закипеть и подайте, посыпав зеленью.

Добавляйте зелёный горошек в гарниры и вторые блюда, и они заиграют по-новому!

Ризотто с зелёным горошком и беконом

Ингредиенты:
150-200 г бекона,
1 луковица,
300 г риса,
2-3 ст.л. белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
250 г горошка,
1 ст.л. сметаны, йогурта или крем-фреш,
1 ст.л. тёртого сыра,
сливочное масло для жарки, соль.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный бекон с измельчённым луком на сливочном масле. Добавьте рис для ризотто, вино, перемешайте и постепенно влейте бульон. Положите горошек и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Приправьте по вкусу, добавьте йогурт и сыр. Перемешайте, дайте постоять минуты 3 и подавайте.

Зелёный горошек в белом вине

Ингредиенты:
350 г горошка,
3 луковицы-шалот,
пучок салата,
50 г сливочного масла,
2 ст.л. воды,
3-5 ст.л. белого вина,
щепотка сахара, соль.

Приготовление:
Растопите масло на сковороде, выложите горошек, измельчённый лук и нашинкованный салат, перемешайте и потушите немного. Влейте воду и вино, присыпьте сахаром и солью, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Макароны по-летнему

Ингредиенты:
200 г горошка,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 молодой кабачок,
горсть спаржи,
1 пучок шпината,
150 мл сливок,
100 г тёртого сыра,
отварные макароны,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Мелко нарезанную луковицу обжарьте вместе с чесноком на растительном масле в течение 2 минут, добавьте горошек, кабачок, нарезанный кусочками, бланшированную спаржу и шпинат. Потушите до мягкости, влейте сливки, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Положите сыр и вылейте всю массу на макароны, предварительно отваренные в подсоленной воде.

Грибы с зелёным горошком

Ингредиенты:
450 свежих грибов,
300 г горошка,
2-3 ст.л. белого вина,
3 ст.л. крем-фреш или натурального йогурта,
1 ст.л. зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте грибы вместе с горошком на сливочном масле в течение 3 минут, добавьте вино и крем-фреш (его можно заменить сметаной), приправьте по вкусу и потушите на среднем огне под крышкой. При подаче посыпьте измельчённой зеленью.

Рагу с зелёным горошком

Ингредиенты:
300 г мяса,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
300 г горошка,
1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и отварите. Бульон процедите. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте мясо, нарезанную кубиками морковь и картофель, горошек, томатную пасту. Перемешайте, залейте бульоном, посолите, поперчите и варите на среднем огне до готовности.

Фритата (идея для завтрака)

Ингредиенты:
200-300 г отварных макарон,
200 г горошка,
200 г брокколи,
тёртый сыр,
5-7 яиц.

Приготовление:
Обжарьте на оливковом масле овощи и макароны (можно использовать оставшиеся с вечера), посолите и поперчите. Яйца разболтайте вилкой, можно добавить немного сливок или сметаны, залейте смесь макарон и овощей и поставьте в горячую духовку. За несколько минут до готовности посыпьте фритату сыром.

Мясо с зелёным горошком

Ингредиенты:
300 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
7-8 картофелин,
400 г горошка,
соль, перец, шафран, зелень.

Приготовление:
Положите в кастрюлю мясо, нарезанное кубиками, залейте водой и поставьте вариться. С момента закипания уменьшите огонь и варите мясо 20 минут. В сковороде обжарьте лук, морковь и сладкий перец, добавьте к мясу. Тем временем нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Когда она сварится почти до готовности, положите горошек, соль и перец и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного шафрана и укутайте кастрюлю полотенцем, пусть потомится. При подаче посыпьте зеленью.

Гарнир из риса и горошка

Ингредиенты:
500 г горошка,
2 стак. риса,
1 ст.л. сливочного масла,
4 стак. воды,
соль, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Сварите горошек до готовности и откиньте на сито. Рис обжарьте на масле, помешивая, залейте кипящей водой, посолите и варите до готовности на слабом огне. Готовый рис смешайте с горошком и приправьте мускатным орехом.

Зелёный горошек с ветчиной

Ингредиенты:
1 кг горошка,
200 г ветчины,
500 г лука,
1 ½ стак. воды,
6-7 ст.л. оливкового масла,
перец, соль, укроп – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте горошек и нарезанную кубиками ветчину. Посолите, поперчите, добавьте укроп и влейте воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Оставьте томиться примерно на 50 минут. Подавайте с хлебом или толстым лавашем. На гарнир можно подать рис.

Зелёный горошек с рисом в микроволновке

Ингредиенты:
2 стак. длиннозёрного риса,
2 стак. горошка,
2 сладких зелёных перца,
2 см. корня имбиря,
4 ст.л. сливочного масла,
4 луковицы,
2 см. палочки корицы,
4 ½ стак. воды,
соль.

Приготовление:
Положите масло в глубокую миску и поставьте в микроволновку на 30 секунд (мощность максимальная). Нарежьте лук, натрите корень имбиря, корицу наломайте мелко и добавьте всё к маслу. Установите таймер на 3 минуты при максимальной мощности – лук должен стать прозрачным. Положите рис, влейте воду, посолите и готовьте 12 минут на полной мощности, пока рис не станет готовым, но не разварившимся. Дайте постоять пару минут в микроволновке, затем разделите рисовые зёрна вилкой.

Песто с зелёным горошком

Ингредиенты:
400 г спагетти,
200 г ветчины,
1 ст.л. оливкового масла,
1 стак. горошка,
¾ стак. базилика,
¼ стак. тёртого сыра типа пармезан,
2 зубчика чеснока,
5 ст.л. оливкового масла,
¼ стак. измельчённых грецких орехов,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите спагетти в подсоленной воде, слейте и промойте. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на оливковом масле до коричневого цвета. Отварите горошек в подсоленной воде и откиньте на сито. При помощи блендера пюрируйте горошек, базилик, тёртый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи и оливковое масло. Посолите и поперчите. Перемешайте с обжаренной ветчиной. Подайте спагетти с гороховым песто и большим количеством тёртого сыра.

Гарнир из горошка и моркови

Ингредиенты:
1 стак моркови, нарезанной тонкой соломкой,
400 г горошка,
3 ст.л. сливочного масла,
⅓ стак. коричневого сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в кастрюльке масло, морковь, сахар и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, пока горошек не станет мягким. Посолите и поперчите.

Салат из горошка и помидоров

Ингредиенты:
2 помидора-«пальчика»,
½ стак. горошка,
1 ст.л. тёртого сыра,
1 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ½ стак. нарезанного салата,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. сахара,
⅛ ч.л. соли,
⅛ ч.л. молотого перца.

Приготовление:
Бланшируйте горошек в течение 3 минут в кипятке, затем опустите его в ледяную воду. Откиньте на сито и обсушите. Помидоры нарежьте тонкими полосками. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль, сушёный базилик и хорошенько встряхните, чтобы получилась однородная смесь. Соедините помидоры, горошек и салат, полейте полученной заправкой и посыпьте сыром.

Молодой картофель с зелёным горошком и сливочным соусом

Ингредиенты:
15 штук мелкого молодого картофеля,
1 ½ стак. горошка,
100-150 г мягкого сливочного сыра с зеленью,
¼ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:
Отварите картофель в кипящей воде, слейте и обсушите. Горошек отварите в кипятке в течение 10-15 минут и откиньте на сито. Смешайте сыр с молоком, посолите и прогрейте на медленном огне до кипения. Смешайте картофель и горошек и полейте соусом.

С удовольствием готовьте блюда из зеленого горошка и угощайте ими домашних. Приятного аппетита!

Не выбрали, что приготовить? Советуем заглянуть в наши рецепты с фото. Там вы обязательно найдете новые рецепты и идеи.

Лариса Шуфтайкина

Что можно сделать из свежего гороха. Горошек замороженный зеленый

Представляем 5 интересных и очень простых в приготовлении блюд из зеленого стручкового горошка.

Мы привыкли к зеленому горошку в консервных банках.
Ну или в крайнем случае, к замороженному.
А ведь летом есть отличная возможность готовить и наслаждаться молодым свежим горошком.
Самый вкусный и сладкий – в нежных молодых стручках.
Его готовят и едят прямо со стручками.
И делается это очень легко и быстро.

Сначала нужно оборвать у стручков хвостики от стеблей. Потяните, и с хвостиками удалятся жесткие волокна снизу стручка. А потом горох нужно бросить в кипящую подсоленную воду. На 2 минуты. Достать шумовкой и сразу обдать холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Тогда горошек получится бодрый и хрустящий.

Дальше еще проще: добавить сливочное масло, посолить (если нужно), поперчить. И можно подавать в качестве гарнира. Подойдет к мясу и птице, к злакам, к рыбе, даже к грибам. А можно сделать салат. Горошек – очень универсальный продукт.

Но гарнир, это далеко не все. Из зеленого горошка можно делать пироги и запеканки, горячие закуски. Представляем 5 быстрых и интересных рецептов из стручков гороха.

Запеканка из горошка и кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 молодых кабачка
2 горсти молодого горошка в стручках

5 зуб. чеснока

1 пучок укропа

1 стакан сметаны

1 ч.л. сливочного масла

Соль и черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Кабачки нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя влага.

Шаг 2. Горох помыть, оборвать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.

Шаг 3. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с зеленью.

Шаг 4. К зелени и чесноку добавить сметану, посолить и поперчить.

Шаг 5. Смазать форму маслом, выложить слоями кабачки, пересыпая их стручками с горохом и смазывая взбитым яйцом.

Шаг 6. Залить сметанным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Жареный горошек в стручках

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г стручкового гороха
2 зуб. чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. рыбного соуса

Черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Горошек промыть, оборвать хвостики.

Шаг 2. Разогреть масло, раздавить дольки чеснока и обжарить их в масле.

Шаг 3. Добавить горошек и жарить 4-5 минут, помешивая.

Шаг 4. Добавить соус, перец и можно немного сахара. Перемешать и выключить огонь.

Горошек с лисичками
500 г мелких крепких лисичек

500 г молодого горошка в стручках

3-4 ст.л. топленого масла

3 зуб. чеснока

Пучок петрушки

Соль и молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Лисички перебрать, очистить от мусора, быстро промыть.

Шаг 2. Бланшировать лисички в кипящей воде 2 минуты. Потом обжарить в половине масла.

Шаг 3. Мелко нарезать петрушку, чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4. Обжарить горох с солью и перцем. Жарить 4 минуты.

Шаг 5. Смешать горох и лисички, заправить петрушкой с чесноком. Потушить 5 минут. И подавать.

Пирог со стручками гороха

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 упаковка слоеного теста
300 г зеленого стручкового гороха

1 луковица

2 моркови

1 небольшой цуккини

3-4 ст.л. сметаны

1 ч.л. топленого масла

Тертый твердый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Очистить лук, кабачок, морковь. Все нарезать очень тонкими кружками.

Шаг 2. Промыть горох. Разрезать стручки пополам.

Шаг 3. Тесто раскатать, выложить в форму смазанную маслом, там чтобы тесто закрывало не только дно, но и бортики. Наколоть тесто вилкой.

Шаг 4. Красиво выложить овощи.

Шаг 5. Взбить яйца со сметаной, перцем и солью. Залить овощи на тесте.

Шаг 6. Запекать в духовке в течение 45 минут. Когда овощи начнут подрумяниваться – посыпать сыром.

Горошек в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г стручкового гороха

½ стакана жирных сливок

1 ч.л. лимонной цедры

Тертый твердый сыр

Сахар, соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Горошек бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. После чего обдать ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 2. Сливки на небольшом огне довести до кипения, добавить цедру, сыр, сахар и соль с перцем. Тщательно размешать.

Шаг 3. Добавить горох в соус и прогревать 4-5 минут.

Приятного аппетита!

Зеленый горошек – это растение из семейства бобовые, которое известно со времен Древней Индии. Там его считали символом плодородия и богатства, хотя в Древней Греции горох являлся основной пищей бедных людей. Сейчас зеленый горошек употребляется в пищу в сыром виде, в вареном, в консервированном. Считается, что горох замедляет процессы старения организма, а также уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний.

Использование зеленого горошка в приготовлении блюд

Существует несколько видов зеленого горошка. Самые распространенные из них — это лущильный, мозговой и сахарный. Лущильный используется для приготовления вареных блюд, в первую очередь супов. Мозговой же, напротив, не применим для варки, из него делают консервы. А сахарный горошек обладает сладковатым вкусом и употребляется в пищу сырым.

Зеленый горошек можно добавить чуть ли не в любое блюдо – это и супы, и салаты, и запеканки, и гарниры и т.п. Причем используется как свежий горох, так и консервированный. А если вы собрали богатый урожай и переживаете за его сохранность, то можно его просто заморозить, тогда зимой у вас под рукой всегда будет практически готовый гарнир к мясному блюду.

Несложные рецепты из зеленого горошка

Рецепты из зеленого горошка поражают своим разнообразием от элементарного добавления свежего или консервированного гороха в салат до необыкновенно вкусных и нежных супов-пюре. Горох идеально сочетается с такими продуктами как мясо, яйца, сыр, картофель и др. Этим объясняется его присутствие в таких популярных салатах, как оливье и винегрет. Существует множество рецептов супов из зеленого горошка: запеченный суп, легкий летний суп с зеленью, грибной суп с горошком, суп-пюре, суп-крем и т.д. Горошек можно добавить в макароны, в картошку, в рис, в запеканку, а можно использовать как самостоятельный гарнир.

Если зеленый горошек пролежал у вас долгое время и успел затвердеть, не спешите расстраиваться. Опустите на несколько минут его в кипящую воду, а потом сразу в холодную – вы снова получите нежный сладкий горох. Блюда, приготовленные из зеленого горошка, укрепляют кости и понижают уровень холестерина. Обратите внимания, что консервированный горошек, не смотря на пройденную обработку, сохраняет почти все питательные компоненты.

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Подготовка продукта

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

продукт стоит дешево;
доступен в любое время года;
при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов – варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

Вскипятить воду в кастрюле.
Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

Довести воду до кипения.
Засыпать зеленый горошек.
Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
Измельчить вареные яйца и положить в тару.
Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
Добавляется сахар, соль и сметана.
Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

салат;
плов;
запеканку;
начинку для блинов, пирожков и пирогов;
котлеты;
паштет;
пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.

Зеленый горошек — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который добавляют во многие блюда. Его можно использовать для приготовления салатов, запеканок, супов и даже десертов. Летом актуальны блюда из свежего зеленого горошка, в том числе и стручкового. А зимой можно взять замороженный или консервированный продукт. В этой статье рассмотрим интересные, простые и оригинальные рецепты блюд с добавлением зеленого горошка. Расскажем о том, что можно приготовить из свежего, замороженного и консервированного продукта.

Блюда со свежим зеленым горошком

Свежий горох полезнее и вкуснее замороженного. В своем составе он содержит легкоусвояемый белок и много клетчатки. Однако зимой найти его довольно сложно, поэтому чаще всего блюда из него готовят летом. Горох — это не только полезный, но и сытный продукт. Особенно популярен он в блюдах итальянской кухни, где его используют повсеместно. Свежий ингредиент добавляют в супы и вторые блюда, а также в десерты. Также его используют для украшения всевозможных закусок. Блюда из молодого зеленого горошка подойдут и для ежедневного рациона, и для праздничного стола. Однако его стоит с осторожностью употреблять людям, страдающим от повышенного газообразования. В больших количествах горох может привести к вздутию живота. Поэтому употреблять в пищу его нужно в меру. Кроме того, зеленый горошек — это диетический продукт. В 100 граммах продукта содержится всего 73 ккал.

Риболлита — это полезный и сытный итальянский суп, приготовленный из большого количества овощей. Особенно ароматным он получается, если добавить в него свежий зеленый горошек. Рецепт блюда достаточно прост, кроме того, готовится оно быстро. Калорийность такого блюда — 197 ккал на 100 г. Риболлиту можно подавать и на праздничное застолье. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свежий зеленый горошек.
Морковь.
Чиабатта или лаваш.
Свежие помидоры.
Красный лук.
Корень сельдерея.
Оливковое масло.
Савойская капуста — при ее отсутствии можно заменить и белокочанной.
Петрушка, красный перец и чеснок, а также приправы по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо сначала заняться очисткой овощей. После этого нужно мелко нарезать лук и чеснок. Капусту следует накрошить крупно, а морковь и сельдерей нарезать кубиками. Свежий горошек нужно положить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Она должна полностью покрывать его. Лаваш или чиабатту предварительно разорвите на небольшие куски и оставьте сушиться.

Чеснок, морковь, сельдерей и лук необходимо отдельно обжарить на оливковом масле. Из порезанных помидоров в блендере нужно сделать пюре. Его и петрушку добавляют в сковороду к другим овощами. Затем оставляют смесь томиться до тех пор, пока она не загустеет. После этого ее нужно добавить к зеленому горошку, сваренному в кастрюле. Полученная смесь должна вариться на медленном огне в течение 15 минут. Затем в нее добавляют листья капусты и разломленные куски чиабатты. Риболлита должна настояться в течение 10 минут, после чего ее можно подавать на стол. Предварительно ее также можно украсить петрушкой.

Оладьи из гороха

Существует немало оригинальных рецептов блюд из свежего зеленого горошка. Например, из него можно приготовить мягкие, сочные и ароматные оладьи. Они станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Кроме того, худеющие люди могут заменить такими оладьями классические. Их калорийность — 155 ккал на 100 грамм.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свежий зеленый горошек. Его также можно заменить замороженным аналогом.
Пшеничная мука.
Растительное масло.
Яйца.
Молоко.
Разрыхлитель для теста.
Соль, любая зелень (обычно берут укроп, петрушку или зеленый лук), приправы по вкусу. Также можно добавить куркуму.

Свежий зеленый горошек сначала нужно выложить на сковородку и залить небольшим количеством воды, чтобы он размяк. Отдельно следует смешать муку с разрыхлителем, яйцами и молоком. Добавить специи и куркуму при необходимости. Затем все тщательно перемешать, не допуская образования комочков. После этого в смесь добавляют горошек и зелень. Тесто должно настаиваться в течение 20 минут, после чего можно начинать жарить оладьи на растительном масле.

Миниатюрные котлеты с зеленым горошком

Это оригинальное блюдо из свежего зеленого горошка станет прекрасной заменой классическим мясным котлетам. Его можно подавать на завтрак или ужин. Калорийность таких овощных котлет — 162 ккал. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

Зеленый горошек. Летом можно брать свежий продукт, а зимой заменить его на замороженный.
Свежий картофель и морковь.
Пшеничная мука.
Растительное масло.
Чеснок, черный молотый перец и другие специи при необходимости.

Для их приготовления сначала нужно разморозить зеленый горошек и выложить его в отдельную посуду. Если вы берете для блюда свежий продукт, то этот шаг можно пропустить. Затем горошек и другие овощи нужно измельчить в мясорубке, превратив их в фарш. После этого их смешивают в одной глубокой тарелке, куда также добавляют муку, перец, соль и приправы. Теперь можно лепить котлеты. Если они распадаются, то можно добавить еще немного муки. Котлеты нужно жарить на растительном масле до румяной корочки, а затем сразу же подавать на стол.

В Италии рецепты блюд из свежего зеленого горошка пользуются огромной популярностью. Нередко с его добавлением готовят брускетту — это бутерброды с предварительно обжаренным хлебом. Эта сытная закуска станет прекрасным дополнением к обеденному столу. Калорийность этого блюда — 202 ккал. Чтобы приготовить брускетту, нужно заранее приобрести следующие продукты:

Свежий зеленый горошек.
Багет или чиабатта.
Авокадо.
Зубчик чеснока, лимон, любая зелень и приправы по вкусу.
Оливковое масло.

Сначала необходимо подготовить хлеб для брускетты. Для этого багет нужно нарезать на небольшие куски. Затем их следует подсушить на горячей сковороде без добавления масла. Авокадо нужно мелко нарезать, перемешать его с зеленым горошком. К ним следует добавить сок лимона, чеснок, зелень и приправы по вкусу. Полученную смесь нужно также сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Затем ее намазывают поверх подсушенных кусков хлеба и сразу же подают на стол.

Рецепты со стручковым горохом

Сочные стручки недозрелого зеленого горошка тоже используются для приготовления летних блюд. Чаще всего их добавляют в различные салаты и легкие закуски. Однако нередко встречаются и рецепты первых и вторых блюд с зеленым горошком в стручках. Особую популярность они получили в восточных странах. В России же стручковый горох обычно употребляют только летом, так как замороженный продукт теряет свои уникальные вкусовые и полезные свойства. Рассмотрим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить с его добавлением.

Салат из стручков гороха

Салаты — это самые популярные блюда со стручками зеленого горошка. Готовить их проще всего летом. Этот оригинальный салат подойдет для обеденного или даже праздничного стола. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов:

Стручки зеленого гороха свежие.
Зеленый лук и чеснок.
Соль, черный перец молотый — другие приправы тоже можно добавлять, но по желанию.
Оливковое масло — по желанию его можно заменить на подсолнечное.
Свежие листья мяты.

Для приготовления этого блюда с зеленым горошком понадобится глубокая сковорода. В нее следует налить оливковое масло и нагреть его. У горошка нужно срезать кончики. Затем его вместе с луком и чесноком нужно обжарить в сковороде в течение 4 минут. По желанию добавляются приправы, соль и перец. Затем готовое блюдо выкладывается на тарелки, украшается листьями мяты и подается на стол.

Тушеный с мясом

Блюда из стручкового зеленого горошка — это полезный гарнир, содержащий в себе много клетчатки, поэтому их нередко подают с мясом. Для приготовления этого сытного обеда или ужина понадобятся следующие продукты:

Говяжья вырезка. При желании можно также использовать и другие виды мяса, например, курицу, свинину или баранину.
Стручковый зеленый горох.
Перец чили.
Соевый соус и кунжутное масло.
Чеснок.
Соль, перец и кунжут, другие специи добавляются исключительно по желанию.

Мясо нужно тонко порезать, смешать с чесноком и залить соевым соусом и маслом из кунжута. В этой смеси его следует мариновать в течение 15-20 минут. Готовится блюдо в глубокой сковороде. В нее нужно налить масло, а затем добавить туда стручки гороха. Их обжаривают в течение 3 минут. Потом в сковороду кладут мясо, порезанный перец и семечки кунжута. Все это обжаривается еще 3 минуты и подается на стол.

Стручки зеленого горошка по-восточному

Это восточное блюдо из зеленого горошка в стручках легко и быстро готовится. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде. К тому же оно довольно полезно, так как свежий стручковый горох содержит в себе много витаминов и клетчатки. Поэтому это блюдо нередко подают как гарнир к мясным блюдам. Приготовить его довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Стручковый зеленый горошек.
Оливковое масло — при его отсутствии можно заменить и подсолнечным.
Соевый соус.
Чеснок — лучше всего использовать свежий, но подойдет и сушеный.
Поджаренные семена кунжута.
Масло чили — при его отсутствии можно заменить любым острым соусом по вкусу.
Приправы, сахар, соль и перец — их добавляют по желанию, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Это блюдо готовится в духовке. Сначала ее нужно разогреть. После этого стручки гороха выкладываются на противень, куда также выливается оливковое масло и мелко порезанный чеснок. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты и оставить их готовиться на 5 минут. В это время нужно смешать кунжутные семена, соевый и острый соус с приправами, сахаром и солью. Этой смесью нужно полить готовый тушеный горошек. После этого блюдо подают на стол.

Рецепты блюд из замороженного зеленого горошка

Замороженные овощи и фрукты — это полезная альтернатива свежим продуктам. С их помощью можно не отказываться от традиционных летних блюд даже в зимний период. Кроме того, современные технологии быстрой заморозки позволяют сохранить не только оригинальный вкус продукта, но и витамины, содержащиеся в нем. Также не нужно тратить много времени для того, чтобы разморозить продукт.

Многие летние блюда с зеленым горошком можно приготовить и с замороженным продуктом. Единственным исключением являются только салаты, где без свежих овощей не обойтись. Зато замороженный горошек можно добавлять во многочисленные супы, гарниры, запеканки и котлеты. Он подойдет и для легких закусок и десертов. Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, где свежий горошек легко заменяется на замороженный.

Запеканка с зеленым горошком

Это блюдо с зеленым горошком станет прекрасным дополнением и на семейном, и на праздничном ужине. При этом использовать можно как свежий, так и замороженный продукт. Запеканка готовится довольно быстро. Кроме того, это очень сытное блюдо, для которого не нужно приобретать дорогостоящие продукты. Его калорийность — 284 ккал на 100 грамм. Для гороховой запеканки нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:

Пшеничная мука.
Белокочанная капуста.
Зеленый горох замороженный.
Сливочное масло.
Кефир.
Сыр — лучше брать тот, который быстрее плавится.
Яйца.
Сахар, пищевая сода, соль и приправы — эти ингредиенты добавляются по вкусу.
Свежий или сушенный чеснок.

Для приготовления запеканки сначала следует смешать кефир, муку, сахар и соду. По вкусу к полученной смеси можно добавить и соль, а затем тщательно все взбить. Капусту нужно нашинковать. В отдельной посуде смешивают натертый сыр с чесноком. В смесь добавляют капусту. Затем заготовка для запеканки выкладывается на смазанный сливочным маслом противень. Сверху насыпается зеленый горошек и смешанный сыр с чесноком. Запеканку нужно выпекать в духовке в течение получаса.

Горох зачастую добавляют в супы и вторые блюда. Но также с ним можно приготовить и в оригинальные десерты. Например, гороховое печенье. Калорийность этого полезного блюда из замороженного зеленого горошка — 300 ккал на 100 грамм продукта. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

Замороженный зеленый горошек.
Сахарный песок.
Пшеничная мука.
Разрыхлитель для теста.
Рафинированное масло.
Яичный желток.
Соль.

Замороженный горошек нужно выложить на сковороду и обжарить с растительным маслом, а затем оставить остужаться. После этого его нужно тщательно перемешать с сахаром, мукой и разрыхлителем для теста. По вкусу можно добавить также и немного соли. Готовое тесто нужно разделить на небольшие куски, из которых лепится печенье. В идеале оно должно иметь легкий зеленоватый оттенок. Печенье нужно смазать взбитым яичным желтком. Дополнительно его также можно украсить сверху горошинами. Слепленное печенье выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, и отправляется в духовку, где запекается в течение 15 минут. После этого его остужают и только потом подают на стол.

Гарнир из замороженного гороха

Это блюдо из замороженного зеленого горошка станет полезным и сытным дополнением к мясу или рыбе. Особенно популярно оно в зимнее время, когда свежие овощи достать трудно. Горошек же даже в замороженном состоянии сохраняет немало витаминов и полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо считается диетическим. Его калорийность — всего 130 ккал на 100 грамм. Чтобы сделать этот гарнир, вам понадобится небольшое количество ингредиентов. Заранее подготовьте:

Замороженный зеленый горошек.
Сливочное или растительное масло.
Лук и чеснок — можно использовать как свежие, так и сушеные овощи.
Вода, соль, перец и другие приправы при необходимости.

Такой гарнир готовится довольно просто. Сначала необходимо мелко нарезать лук и чеснок, а затем потушить их на сливочном или растительном масле в течение 2-3 минут. После этого к ним добавляется замороженный горошек, который заливается небольшим количеством воды. Готовящееся блюдо посыпают перцем и солью, при желании можно также добавить и специй. Все тщательно перемешивается, а потом накрывается крышкой. Тушить горошек нужно до тех пор, пока он не станет мягким.

Плов — это сытное и ароматное блюдо. Нередко для улучшения его вкуса к мясу и рису кладут всевозможные овощи, в том числе и зеленый горошек. Рецепт второго блюда с его добавлением не слишком отличается от классического варианта приготовления. Его калорийность составляет 217 ккал. Вам понадобятся следующие продукты:

Замороженный или свежий зеленый горошек.
Куриное мясо.
Рис басмати. Можно взять и просто пропаренный.
Морковь и репчатый лук.
Соль, черный перец и другие приправы.
Растительное масло.

Куриное мясо нужно нарезать и обжарить в масле до золотистой корочки. Затем к нему добавляется нарезанная морковь и лук. После этого к обжаренной смеси нужно положить промытый рис. В сковороду нужно залить воды и оставить рис и мясо тушиться в течение 15 минут. Затем добавляется размороженный горошек. Блюдо нужно продолжить тушить до тех пор, пока вся вода не испарится. Затем его можно подавать на стол.

Сытный салат из зеленого горошка с креветками

Блюда с консервированным зеленым горошком не так полезны, как со свежим или замороженным. Зато они отличаются оригинальным вкусом, а готовить их довольно просто. Консервированный горошек часто добавляют в салаты. Он отлично сочетается с морепродуктами, например, с креветками. Салат с креветками и горошком подойдет для праздничного стола. Заранее подготовьте следующие ингредиенты для его приготовления:

Консервированный зеленый горошек. Также можно использовать и замороженный.
Кус-кус.
Отварные креветки.
Консервированная сладкая кукуруза.
Свежие огурцы.
Растительное масло, соль и перец, а также другие приправы по вкусу.

Сначала нужно отварить кус-кус. Затем его просто перемешивают с консервированным горошком, кукурузой и нарезанными овощами. К блюду добавляются заранее отваренные креветки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Салат заправляется маслом. При желании можно также поперчить и посолить блюдо, после этого его можно выставлять на стол.

Суфле из зелёного горошка

Приготовить в мультиварке или в мультиварке скороварке суфле из свежего зелёного горошка сейчас самое время. У многих дачников и огородников горох уже созрел или только наливается зрелостью. Надеюсь, рецепт будет для вас актуален.

Впрочем, суфле можно сделать и из замороженного гороха. Конечно же, как мне кажется, по вкусу слегка уступает. Я не эксперт, может быть и часть витаминов в замороженном горошке теряется. Согласитесь, свежий зелёный горошек нежнее и полезнее.

Суфле из зелёного горошка готовится в мультиварке на пару. Априори понятно, что блюдо диетическое. Поэтому пойдёт на пользу любому члену вашей семьи. Очень нежное и вкусное суфле из зелёного горошка должно понравиться вашим домочадцам.

Если в рецепте сметану заменить на натуральный йогурт, то суфле можно кормить малышей от 8-ми месяцев. Естественно, если в рацион малыша уже введены йогурт и бобовые. Люди, которые по тем или иным причинам не едят сметану, также могут заменить продукт на натуральный йогурт.

Для приготовления суфле из зелёного горошка, кроме перечисленных ниже ингредиентов и мультиварки-скороварки (или простой мультиварки) с режимом варки на пару, необходимо запастись силиконовыми формами. Понадобится одна большая или несколько маленьких формочек.

Ингредиенты

Зелёный горошек — 200 г
Масло сливочное — 40 г
Сметана — 3 ст.ложки
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — щепотка
Вода (для варки горошка) — около 2-х стаканов

Как приготовить суфле из свежего зеленого горошка в мультиварке-скороварке

1. Подготавливаем продукты. Как я уже сказала, сметану можем заменить на натуральный йогурт, а если нет свежего зелёного горошка, используйте замороженный. Замороженный горох не обязательно размораживать. Пока будем выполнять действия следующего шага, оставьте масло на кухонном столе.

2. Насыпаем зелёный горошек в мультиварочную кастрюлю. Заливаем примерно двумя стаканами чистой свежей воды. Закрываем крышку прибора и включаем на 20 минут режим «Суп». При этом давление оставляем на отметке «3», а выбор вкуса — «мягкий».

3. Отваренный горох откидываем на дуршлаг. Жидкость, то есть отвар, использоваться не будет. Но советую его сохранить (можно даже заморозить), поскольку часто в тех или иных рецептах нужен овощной бульон.
Чашу мультиварки моем и подготавливаем для последующих действий — наливаем 250 мл воды (это у меня, какое количество воды необходимо для пара в другой модели — смотрите инструкцию) и ставим ёмкость, предназначенную для варки на пару.

4. Перекладываем горошек в миску и вместе с кусочком сливочного масла разминаем его в пюре.

5. Куриные яйца делим на желтки и белки. Белки ставим на холод, а желтки вводим в гороховое пюре. Также в пюре добавляем сметану. Массу можем как взбить блендером, так и хорошо размешать лопаточкой.

6. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышности и увеличения в объеме. Затем белки вводим в гороховую массу. Чтобы не нарушить структуру взбитых белков делаем это аккуратно и частями.

7. Гороховую массу раскладываем по формочкам и составляем на подставку-пароварку. Предварительно силиконовые формы не обязательно смазывать маслом, формочки достаточно ополоснуть холодной водой (я так и делаю).

8. Крышку мультиварки-скороварки закрываем и включаем режим «Пароварка» с заданным временем в 15 минут, давлением остаётся на делении «4». Готовим суфле до сигнала.
Прежде чем суфле извлекать из формы, даём ему немного «схватиться». А после переворачиваем форму на подготовленную тарелку.

9. Суфле из свежего зелёного горошка подаём на стол. Оно вкусное как горячее, так и холодное. Употреблять можем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Подавать хорошо со свежими овощами, со сметаной или йогуртом в качестве соуса.

10. Суфле в разрезе. Приятного аппетита!

Что приготовить из стручкового горошка: 7 свежих идей

Хит сезона — стручковый горошек – полон витаминов: помимо А, В1, В2, С, Е, РР он содержит белки, железо и калий. Съесть зеленым и прямо с куста! Это, конечно, самое лучшее. Но с зеленым горошком можно приготовить еще массу полезного и вкусного.

Юлия Шумилко редакция

Диетологи рекомендуют его для восстановления обмена веществ при ожирении, снижения уровня холестерина. А мы предлагаем вам попробовать приготовить горошек и дарим подборку летних рецептов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт салата с горошком и кремовым соусом

Попробуйте этот несложный рецепт от «Домашнего очага» и он, наверняка, станет вашим любимым блюдом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

Горошек (молодые стручки) — 400 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сливки — 2 ст.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Тархун (листья) — 3 ч.л.
Зеленый горошек (свежемороженый) — 250 г
Шпинат (свежие листья) — 1 пачка

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

Нагрейте большую сковороду, пока она не станет горячей.
Смешайте горошек в стручках с оливковым маслом и 1/4 ч. л. соли и перца. Выложите половину горошка на сковороду и готовьте около 2 минут, пока он слегка не обуглится и не станет мягким. Переложите в большую миску. Повторите то же самое с оставшимся горошком.
В небольшой миске смешайте сливки, молоко, майонез, сок лимона, горчицу, 2 ч. л. тархуна,по 1/4 ч. л. соли и перца.
Зеленый горошек залейте кипятком, оставьте на 3 минуты, слейте воду. Смешайте с обжаренными стручками. Полейте половиной заправки, посыпьте оставшимся тархуном, добавьте шпинат. Подавайте с оставшейся заправкой.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат с зеленым горошком и картофелем

Витаминное летнее блюдо, у которого в Италии масса поклонников.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Стручковый горошек — 150 г
Картофель молодой (мелкий) — 800 г
Масло оливковое — 5 ст.л.
Сок лимона — 2 ст.л.
Горчица дижонская — 1.5 ст.л.
Базилик — 2 ст.л.
Оливки — 3/4 стакана
Брынза — 100 граммов
Соль морская По вкусу
Перец черный свежемолотый

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

Крупные стручки гороха разрежьте пополам. Мелко нарежьте базилик, оливки.
В кипящей подсоленной воде бланшируйте горох 4 минуты, затем шумовкой переложите в миску с ледяной водой (так она не потеряет цвет).
Выложите в кипящую воду картофель и варите 12–15 минут, слейте воду и охладите картофель.
Для заправки: взбейте в миске оливковое масло, сок лимона, горчицу, орегано, соль и перец. Выложите в заправку горошек и нарезанные оливки.
Разрежьте картофель на половинки, подрумяньте на гриле 6–8 минут (на шампурах) или обжарьте на сковороде-гриль, смазав растительным маслом.
Выложите картофель в миску с горошком и аккуратно перемешайте. Подавайте салат на стол, украсив сверху раскрошенной брынзой.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Суп из зеленых овощей

Рецепт от шеф-повара Юрия Ламонова

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Молодого горошка — 20 г
Бобов эдамамэ — 110 г
Брокколи — 60 г
Стручковая фасоль — 30 г
Цукини — 45 г
Перца чили — 2 г
Овощного бульона — 120 г
Сока лимона — 20 г
Соуса из томатов —30 г
Соль, перец, тимьян, мята – по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

У молодого горошка отрежьте попки и порежьте на 3 части по диагонали; бобы эдамамэ почистите, цукини нарежьте средним кубиком; перец чили – слайсами.
Овощной бульон доведите до кипения, добавьте соль, перец дробленый, сок лимона, поместите в кастрюлю на 1 минуту, сюда же положите 2 ветки мяты, затем их вытащите.
В готовый бульон добавьте цукини и варите 5 минут, затем добавьте молодой горошек, брокколи, стручковую фасоль. Затем варить еще 5 минут. В последнюю очередь добавьте бобы и доведите, регулируя специями, до нужного вам вкуса.
Подавайте суп с острым томатным соусом (томаты свежие, болгарский перец, чеснок, масло растительное, перец чили красный пробиваются в блендере).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Крем-суп из зеленого горошка

И вам и гостям очень понравится, если в подадите его с поджаренным беконом или ветчиной.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

Горошек зеленый — 750 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Бульон куриный — 1 литр
Ветчина вареная в нарезке без жира — 400 грамм
Сметана 20% — 4 столовых ложки
Лук зеленый нарезанный — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Соль, перец по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в большой кастрюле на оливковом масле, 10 минут на тихом огне, до мягкости.
Добавьте в кастрюлю горошек и куриный бульон, доведите до кипения. Выложите ветчину и варите 5 минут. Выньте ветчину и нарежьте соломкой, удалив жир.
Суп измельчите блендером в пюре, снова подогрейте и добавьте нарезанную ветчину (вместо ветчины можно поджарить бекон) и зеленый лук.
Снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной и домашним хлебом.

Летний тарт с зеленым горошком

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 500 г
Творожный сыр — 250 г
Чеснок — 1 зубец
Зеленый горошек — 500 г
Мята — 2 веточки
Сок и цедра — ½ лимона
Соль по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

Раскатайте на присыпанной мукой поверхности 1 пласт слоеного теста. Наколите вилкой, переложите на противень, выстеленный пергаментом и испеките до готовности (около 12 минут при t 200С). Примните поднявшееся тесто и остудите корж.
В чаше блендера смешайте творожный сыр (можно качественного свежего плотного творога), чеснок, листья мяты и сок лимона с цедрой. Посолите по вкусу.
Смажьте корж творожной начинкой. Зеленый горошек залейте кипятком на 1 минуту, затем воду слейте и залейте горошек холодной водой. Откиньте горошек на дуршлаг, обсушите и выложите на смазанной начинкой корж. Украсьте листиками молодого гороха. До подачи на стол уберите тарт в холодильник.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Жаркое с молодыми овощами

Вкусно, полезно, не сложно готовить.

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт
Кусочки курицы или мяса 300-400 г
Молодые овощи (любые — картофель брокколи, цветную капусту) — 100 г
Зелень, которую вы любите — 1 пучок
Свежего зеленого горошка — 1 стакан

Способ приготовления:

В сотейнике с толстым дном обжарьте нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавьте кусочки курицы или мяса, подрумяньте.
Затем влейте горячую воду, чтобы она покрыла мясо, накройте крышкой и варите на медленном огне около 40 минут.
Добавьте в сотейник молодые овощи, варите до готовности овощей. В конце приготовления добавьте травы и свежего зеленого горошка. Оставьте под крышкой до подачи на стол.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ризотто из перловой крупы и горошка

Ризотто из перловки? Почему бы и нет: полезное и сытное блюдо — перлотто, без шуток.

Ингредиенты:

Овощной бульон — 1.3 л
Крупа перловая — 300 г
Брокколи — 200 г
Горошек зеленый — 200 г
Вино белое — 50 мл
Лук — 1 шт
Тапенад (густой соус прованской кухни)— 1 ст.л.
Масло оливковое —1 ст.л.
Сыр Пармезан и руккола по вкусу

Способ приготовления:

Обжарьте очищенный и нарезанный лук на сковороде с маслом, добавьте промытую перловку, перемешайте, жарьте 1-2 минуты. Влейте вино, доведите до кипения, потушите немного, чтобы крупа им пропиталась.
Добавляйте порциями бульон, тщательно перемешивая массу. Каждую порцию бульона вливайте при полном впитывании предыдущей. Варите, помешивая, 30 минут.
Добавьте тапенад, брокколи, горошек (разрежьте пополам или удалите кончики), перемешайте, готовьте 3 минуты или чуть больше, посолите, если нужно.
При подаче посыпьте ризотто сыром и украсьте рукколой.

Совет: тапенад из оливок можно купить в магазине или приготовить дома. Измельчите в блендере 200 г зеленых оливок или маслин без косточек, 2 ст. л. каперсов, 6-8 анчоусов, 1 зубчик чеснока. При желании можете добавить в массу 3 шт. кураги, 50 г вяленых помидоров и обязательно 1 ст. л. оливкового масла. Измельчите до однородной массы и соус готов.

Читайте также:

Рецепты с перловкой: суп из грибов, теплый салат, котлеты с фруктами, кешкек и заправка

Давление под контролем. 5 продуктов от гипертонии

Как варить зеленый горошек и сколько времени

Мы привыкли кушать зелёный горошек консервированный, он популярен в нашей жизни, входит в состав многих салатов. Просто купил в магазине банку, открыл и используешь. Летом вырастает свежий горох, и мы обязательно должны что-либо из него приготовить, так как в нём много полезных витаминов для организма человека. В консервированном горохе эти свойства теряются. Как же приготовить гарнир из зеленого горошка? Мы просто пожарим его с луком и морковью.

Для любителей мяса, можно добавить в сковороду отварную курицу, будет очень вкусно. Горошек приобретает красивый зелёный цвет и аппетитно смотрится в тарелке. Отличный гарнир к мясу или рыбе. Главное быстро и просто. У нас на рынке зелёный горошек продаётся уже очищенный, если такого не нашли, покупайте стручки и доставайте горошины сами. Ведь такое блюдо достойно, чтоб его приготовили для семьи.

Для приготовления гарнира из зеленого горошка нам понадобится 45 минут, количество порций – 4.

Картофельный салат со свежим горохом

Гороховые оладьи на сметане

Ингредиенты:

Гороховое пюре (на водяной бане) с маслом – 200 г
Мука – 1 столовая ложка с небольшой горкой, 12 г
Сметана 20% – 1 столовая ложка с горкой, 37 г
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное для жарки – 25 г
Мука для панировки – 10 г
Соль щепотка

Всего в готовых гороховых оладьях на сметане: 310 г, 813 ккал, белки 28 г, жиры 53 г, углеводы 61 г. В 100 граммах оладий: 262 ккал, белки 9 г, жиры 17 г, углеводы 20 г

Приготовление:

1. Замесить тесто из всех ингредиентов.

2. Выпекать на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Салат с помидорами и зеленым горошком

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

салат;
плов;
запеканку;
начинку для блинов, пирожков и пирогов;
суп;
котлеты;
паштет;
пюре.

Паста с ветчиной и зеленым горошком

Самый просто рецепт замачивания гороха

Он не требует специальных навыков и оборудования, легкий в исполнении. Как замачивать горох для супа? Вам нужно взять примерно 3 литра воды на 1 кг гороха. Следует учесть, что бобы набухают и сильно увеличиваются в объеме. Поэтому воды лучше брать побольше.

Процедура замачивания:

Необходимо взять эмалированную кастрюлю, засыпать в нее горох и залить его водой. При этом весь легкий мусор всплывет на поверхность.
Хорошо промыть овощ, очистить от лишнего мусора и испорченных бобов.
Залить горох водой так, чтобы она полностью покрывала все зерна.
Убрать в прохладное помещение на 7 часов.
Когда горох разбухнет, слить с него всю воду и промыть еще раз.

Овощ рекомендуется использовать сразу после процесса замачивания.

Стоит знать, что в процессе замачивания, горох нельзя перемешивать. Если постоянно тревожить оставленный в воде овощ, он закиснет и станет непригодным для дальнейшего приготовления.

Также следует помнить, что соль добавляют в горох для супа только тогда, когда он практически приготовился. Нельзя добавлять ее ни при замачивании, ни при варке. От этого горох превратиться в кашицеобразную массу.

Овощной суп-пюре и зеленым горошком

Что можно приготовить из гороха

Сухие бобы являются одними из самых доступных продуктов. Они есть практически в любом продуктовом магазине. Кроме того, в продаже есть замороженный зеленый горох, который также активно используется в кулинарии. Не каждый знает, какие вкусные, разнообразные и простые блюда из гороха можно сделать. Только в русской кухне перечень изделий из этого боба насчитывает более 10 основных наименований.

К основным блюдам из гороха можно отнести: суп, пюре, оладьи, котлеты, кашу, пирожки, кисель, крокеты, сыр, лепешки. Это далеко не полный список. Стоит отметить, что любое блюдо из гороха будет не только вкусным, но и полезным, поможет улучшить состояние организма и очистить его от вредных веществ, станет незаменимым в пост. Горох считается диетическим блюдом, ведь на 100 граммов данного продукта приходится всего около 40 ккал. В овоще содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму каждого человека.

Гарнир из риса с зеленым горошком и овощами

Консервирование гороха

Прежде чем приступить к такому сложному процессу, стоит изучить несколько правил, ведь тут тоже есть свои нюансы, которые в обязательном порядке нужно учитывать. Как консервировать горох правильно?

Стоит учесть, что для консервирования гороха подойдут только молодые и мягкие стручки. Перед закаткой их следует тщательно проверить на предмет испорченных бобов. Для такого способа приготовления овоща рекомендуется брать банки небольшого размера.

Жаркое с зеленым горошком

Блюда из гороха — рецепты с фото

Фасоль, горох и чечевица относятся к бобовым культурам. Они отличаются высокой пищевой ценностью, так как содержат большое количество белковых веществ.

При добавлении масла, свиного сала, копченой грудинки из фасоли, гороха и чечевицы можно приготовить много вкусных, питательных блюд. Фасоль по вкусовым качествам превосходит горох и чечевицу. Она бывает белая и цветная, с зернами различной величины. Хорошая фасоль имеет неповрежденные блестящие крупные зерна, однообразные по цвету и размерам.

Зерна хорошего гороха — крупные, почти одного размера, окраска их белая, желтая или зеленая. Кроме гороха с целыми зернами в продажу поступает и лущеный горох, у которого зерна расколоты пополам и частично освобождены от наружной оболочки. Такой горох содержит меньше грубой клетчатки и значительно быстрее разваривается.

В чечевице, как и в фасоли и в горохе, ценятся величина и равномерность зерен, а также зеленая окраска их.

Бобовые в готовом виде кожно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Перед варкой бобовые следует перебрать для удаления посторонних примесей и испорченных зерен и тщательно промыть; после этого, чтобы фасоль, горох или чечевица быстрее и равномернее разваривались, их замачивают в холодной воде в течение 3–4 часов.

Не следует замачивать бобовые на слишком длительный срок, особенно в теплом помещении, так как от этого они могут закиснуть.Вода после замачивания в ней бобовых, особенно фасоли, приобретает неприятный привкус, поэтому ее сливают. Замоченные зерна варят в свежей несоленой воде и соль добавляют лишь в конце варки, так как разваривание в соленой воде происходит значительно медленнее. Такое же влияние, особенно при варке фасоли, оказывает и жесткость воды: в жесткой воде фасоль варится значительно дольше, чем в мягкой.

Приводим некоторые рецепты вторых блюд из бобовых. Рецепты приготовления супов и закусок из бобовых даны в соответствующих разделах книги.

Рецепт блюда: Пюре из гороха и чечевица

Рецепт:

Горох или чечевицу перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать.

Состав продуктов:

На 1 стакан гороха или чечевицы — 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.

Рецепт:

Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1 -1/2 часа.

Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15–20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Гороховый суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.

Состав продуктов:

На 500 г мяса — 250 г гороха, 200 г. кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.

Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько.

(«Кухмистер XIX века», 1854)

Рецепт блюда: Гуштнут

500 г баранины

500 г замоченного гороха (лучше всего нут)

150 г топленого масла 5 помидоров

0,5 ч. ложки черного молотого перца

Рецепт:

Горох замочить на сутки. Мясо нарезать мелкими кубиками величиной с горошину и обжарить в масле в течение 10—15 мин, затем добавить подготовленный горох, обжаривать еще 10 мин, влить четверть или половину стакана воды, довести горох до готовности, положить разрезанные на четвертинки помидоры, перемешать и тушить под закрытой крышкой на очень слабом огне 15—20 мин. Затем посолить, поперчить, подать на стол.

Колбаса

Тем, кто придерживается поста, можно посоветовать обратить особое внимание на расписанный ниже рецепт блюда из гороха. Просто и вкусно готовится такая вегетарианская колбаса, которая одинаково пригодна и для взрослых, и для детей. Чтобы сделать ее на собственной кухне, вам потребуется:

100 мл постного масла.
1 головка чеснока.
2 чашки гороха.
3 ст. л. сока свеклы.
Соль, вода, кориандр и молотый мускат.

Горох обжаривают на сухой сковороде, измельчают блендером, заливают четырьмя стакана кипятка и варят до готовности. Полученное пюре соединяют с солью, специями, чесноком, постным маслом и соком свеклы. Все это обрабатывают блендером, расфасовывают в пластиковые бутылки и отправляют в холодильник до полного застывания.

Гороховый суп с беконом

Это нежное кремообразное блюдо получается достаточно сытным, чтобы надолго утолить чувство голода и не оставить ощущение тяжести в желудке. Оно имеет хорошо ощутимый вкус и аромат копченостей. Чтобы приготовить его к семейному обеду, вам потребуется:

250 г сухого колотого гороха.
300 г картошки.
200 г копченого бекона.
120 г лука.
150 г сочной моркови.
200 г копченых свиных ребер.
100 г пшеничного хлеба.
1,5 л питьевой отстоянной воды.
3 зубка чеснока.
Соль и душистые приправы.

Готовится гороховый суп с беконом очень просто. Для начала разрезанные ребра дополняют промытыми бобами, заливают водой и отправляют на включенную плиту. Спустя какое-то время копчености извлекают из бульона, а вместо них в кастрюлю засыпают порезанный картофель, соль и приправы. Как только горох и овощи будут полностью готовы, их обрабатывают блендером и дополняют зажаркой, состоящей из кусочков бекона, рубленого лука, чеснока и тертой моркови. Получившийся суп соединяют со свининой, кипятят и подают с сухариками, сделанными из пшеничного хлеба.

Пюре с сыром

Этот несложный рецепт не предполагает предварительного замачивания гороха. Потому процесс его воспроизведения отнимает достаточно много времени. Чтобы угостить своих домашних аппетитным пюре с нежным привкусом сливочного сыра, вам потребуется:

1 чашка сухого колотого гороха.
4 стакана питьевой фильтрованной воды.
1 упаковка сливочного сыра “Дружба”.
Соль, петрушка и куриный бульон.

Предварительно промытый и перебранный горох заливают тремя стаканами отфильтрованной подсоленной жидкости и отправляют на включенную плиту. Спустя час с момента закипания в кастрюлю добавляют еще две чашки воды и продолжают готовить. Минут через тридцать горох заливают небольшим количеством куриного бульона и дожидаются, когда он размягчится. На следующем этапе содержимое кастрюли обрабатывают блендером, а потом смешивают с рубленой петрушкой и тертым сливочным сыром. Употребляют его в горячем виде просто так или с любым мясным дополнением.

Запеканка с сыром

Это нежное блюдо из гороха станет отличным дополнением к мясу или птице, а в случае необходимости заменит полноценный ужин. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам обязательно потребуется:

100 г хорошего голландского сыра.
250 г сухого колотого гороха.
3 яйца.
2 ст. л. жирной некислой сметаны.
Кухонная соль, перец, вода, кориандр и растительное масло.

Разобравшись, что приготовить из гороха, нужно выяснить, как правильно это сделать. Начинать процесс предпочтительно с обработки основного компонента. Предварительно промытый и вымоченный горох отваривают до готовности, остужают и пюрируют блендером. Полученную массу дополняют сырной стружкой, яйцами, сметаной, солью, столовой ложкой постного масла и приправами. Все это повторно взбивают, помещают в смазанную форму с высокими бортами и запекают при умеренной температуре до появления румяной корочки.

Классическое пюре

Это простенькое блюдо из гороха будет неплохим гарниром к мясу, рыбе или птице. Оно готовится из минимального набора ингредиентов и внесет определенное разнообразие в привычный рацион. Чтобы накормить им своих домочадцев, вам понадобится:

1 чашка сухого колотого гороха.
5 стаканов питьевой фильтрованной воды.
Соль, приправы и сливочное масло.

Предварительно перебранный горох заливают двумя стаканами воды и оставляют не меньше, чем на три часа. По завершении оговоренного времени бобовые промывают под краном и дополняют тремя чашками чистой отфильтрованной жидкости. Все это отправляют на включенную плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне. Незадолго до завершения процесса содержимое кастрюли подсаливают и сдабривают специями. Как только горох будет полностью готов, его слегка остужают, обрабатывают блендером и заправляют сливочным маслом.

Пирожки

Эти мягкие изделия из дрожжевого теста с несладкой начинкой будут прекрасным дополнением к любому горячему супу. Чтобы подать к обеду пирожки с горохом, жареные на сковороде, вам потребуется:

500 г обычной белой муки.
100 мл молока.
7 г сухих гранулированных дрожжей.
300 г гороха.
2 яйца.
1 луковица.
1 морковь.
1 ст. л. тростникового сахара.
Вода, кухонная соль и постное масло.

Сахар и дрожжи заливают половиной имеющегося теплого молока и ненадолго убирают в сторонку. Спустя какое-то время вспенившуюся опару дополняют солью, яйцами, мукой, столовой ложкой постного масла и оставшейся жидкостью. Все это перемешивают и оставляют подходить. Увеличившееся в объеме тесто делят на равные кусочки. Каждый из них расплющивают в лепешку и наполняют отваренным пюрированным горохом, дополненным зажаркой из лука и моркови. Получившиеся заготовки оформляют в виде пирожков и обжаривают в горячей смазанной сковороде.

👌 Суп с зеленым горошком, рецепты с фото

Весной так хочется ярких красок. Это касается и блюд, которые я готовлю. Предлагаю вашему вниманию рецепт самого красочного супа, который я знаю.
Для приготовления трех литров супа с зеленым горошком мне понадобились:

куриная спинка (или суповой набор) – 1 шт.
картофель – 4 шт. средних размеров
одна средняя луковица
зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 гр.
морковь — 1 шт. свежая или 1 столовая ложка замороженной
перец болгарский: 0,5 шт. свежего или несколько кусочков замороженного
масло подсолнечное – 100 гр.
зелень петрушки, соль

Время приготовления: 40-50 минут
Сложность:минимальная

Краткая версия приготовления:

Мясо отварите в кастрюле на сильном огне. В момент, когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену и посолите.
Очищенную картошку нарежьте кубиками.
Если горошек замороженный, то положите его во время того, как варится курица.
Лук мелко порубите и обжарьте вместе с морковкой и перцем.
По истечении 10 минут после добавления горошка выньте курочку и киньте картофель.
После того, как он сварится, нужно добавить овощи.
Мелко нарежьте зелень. Посыпьте ею готовый суп.

Процесс приготовления:

Первым делом мою куриную спинку, кладу в кастрюлю, заливаю водой на 2/3 объема кастрюли и ставлю на сильный огонь. Когда мясо закипит, убавляю огонь до минимума, снимаю пену и солю.

Тем временем чищу картофель.

Режу его мелкими кубиками.

Когда мясо проварится 10 минут, добавляю к нему замороженный зеленый горошек. Я замораживаю горошек сама, поэтому вариться ему надо дольше. Для свежего или замороженного зеленого горошка из магазина время варки 5-7 минут. То есть класть его надо в конце приготовления.

Мелко нарезаю луковицу, высыпаю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Когда лук станет прозрачным, добавляю замороженную натертую морковь и болгарский перец.

Если вы используете свежую морковь, то ее надо почистить и натереть на терке.

Свежий болгарский перец – очистить от семян, и одну половинку нарезать полосочками толщиной около 0,5 см.

Жарю на среднем огне до получения золотисто-красно-оранжевого цвета.

Через 10 минут после добавления к бульону зеленого горошка, мясо вынимаю.
А вместо мяса высыпаю в кипящую воду картофель. Он должен кипеть минут 10-15 в зависимости от сорта.

После того как сварится картофель, добавляю обжаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец) и даю прокипеть еще несколько минут.

Мелко нарезаю зелень петрушки.

Готовый суп разливаю по тарелкам и посыпаю зеленью.

Здесь присутствуют все краски: зеленый, красный, оранжевый, желтый. Суп не только отлично утоляет голод, но и поднимает настроение.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свежий лущеный горох: рецепт четырёх способов

Попробовать свежий английский горох с рынка в эти выходные

Этот пост превратился в монстра. Изначально речь шла о приготовлении свежей пасты — и вот почему. Большая часть (коммерческих) макаронных изделий, доступных сегодня в магазинах, производится из манной крупы или комбинации манной крупы и другой муки, которая потеряла большую часть своих естественных питательных веществ в процессе помола. Мой любимый рецепт пасты с загнутыми уголками — тот, к которому я пришел после экспериментов со многими партиями теста, — это комбинация манной крупы и универсальной муки.Это тесто может быть улучшено с точки зрения питания.

Прямо сейчас меня интересуют способы не только использовать цельные продукты в своей кулинарии, но и сосредоточиться на использовании более нерафинированных, минимально обработанных базовых ингредиентов, таких как мука, сахар и т. Д. Логика в том, что если вы используете базовые ингредиенты, которые были лишены большинства питательных веществ в результате обработки, в итоге вы получаете гораздо меньше необходимых питательных веществ, которые со временем накапливаются. Манная крупа — это очищенная мука из твердых сортов пшеницы, лишенная питательных отрубей и зародышевых листков.Итак, для этого поста я был настроен переписать свой основной рецепт домашней пасты и поиграть с более питательной мукой из твердых сортов. Попытка выбрать новый главный рецепт без ущерба для вкуса и текстуры.

Итак, я пошел на фермерский рынок. Позднее субботнее утро. Я купил тушеную булочку с лесными грибами в новом киоске с наклонной дверью (лучшие 3 доллара, которые вы можете потратить) и немного по магазинам. Я искал вдохновение для начинки для равиоли к свежей пасте. Множество фавас, клубники, красного зеленого лука, салатной зелени, белой спаржи и весенней моркови — выбор был прекрасен.Один из продюсеров дал мне горсть горошка прямо из стручков, и он оказался хрустящим, сладким и восхитительным.

Я купил коричневый ланч-мешок стандартного размера, доверху наполненный стручками гороха (английский шелушеный горох), представив сладкое зеленое пюре с сыром и поджаренными орехами в качестве начинки для моих свежих равиоли. Тогда я подумал … как жаль размять пюре из идеального гороха. Поэтому я пообещал себе зарезервировать небольшую пригоршню из них, осторожно окунуть их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, медленно сосчитать до десяти, процедить и сверху добавить немного масла и немного соли.

К тому времени, как я закончил с горохом, он превратился в четыре разных блюда.

-Простой, идеальный горох со сливочным маслом и солью
-Горошек из весеннего гороха Crostini
-Равиолис с чесноком ручной нарезки, взорванный сладким английским гороховым пюре
-Вкусный зеленый пирог с другой корочкой

Я тоже делал тесто для макарон, но пока не уверен, что готов о них писать. Вот где я. Также открыты для предложений.

Сделано в эти выходные:

Комбинация твердых сортов муки и универсальной муки (похоже, эта комбинация будет основой моего нового «повседневного» главного рецепта)
Тесто твердых сортов / манная крупа
Манная крупа / универсальное мучное тесто (на данный момент мое любимое тесто для макарон «повседневное». Очень хорошего качества)

Еще в моем списке, чтобы попробовать:

— вся мука из твердых сортов пшеницы (для сушеных форм)
— соотношение твердых веществ 2: 3 к APF
— соотношение твердых веществ и манной крупы 2: 3
— вся мука из мягкой пшеницы (для суперсвежих нежных макарон с начинкой + лапша — гавань) т довольно давно приготовил неманое тесто)

Мне есть что сказать, и я все еще собираюсь по этому поводу.Я скажу, что рецепт муки из твердых сортов / универсальной муки оказался фантастическим для того, для чего я его использовал, и я включу его в конце этого поста.

Вот рецепты из гороха. Вкус гороха сладкий и нежный, его легко перебороть, если не соблюдать осторожность. Тема здесь: свежий лущеный горох четырьмя способами … или даже лучше — жизнь мешка гороха на моей кухне в субботу днем.

Наслаждайтесь! Сейчас сезон гороха.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Доведите до кипения воду. Пока вода нагревается, достаньте горох из стручков и положите в миску. Когда вода закипит, добавьте немного соли и горошек. Вы собираетесь готовить их очень недолго. Не отходите от плиты. Где-то между десятью и тридцатью секундами. Вы хотите, чтобы они были едва нежными, чтобы они все еще появлялись у вас … во рту, пожалуйста, без мягкого пережаренного горошка.Быстро слить. Верните горох в миску с ложкой сливочного масла и посыпьте солью.

Этот рецепт, по сути, только начало моей начинки для равиоли без яйца. Я обнаружил, что намазываю им крекеры, тосты или багет, которые были на кухне в то время, прежде чем добавить сырое яйцо. Действительно красиво и вкусно.

1 стандартный пакет для обеда из коричневой бумаги, полный свежего английского горошка (все еще в стручках) — я предполагаю фунт или два
Выжимка лимонного сока
1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
1/2 стакана СВЕЖЕГО тертого пармезана
крошечный щепотка кайенского перца
цедра лимона
соль по вкусу

Быстро бланшируйте / готовьте горох в соответствии с предыдущим рецептом.После слива сделайте пюре из гороха — я использую ручной / погружной блендер, чтобы быстро с этим справиться. Добавьте щедрую долю лимона. Добавьте обжаренные кедровые орехи и еще раз протрите их пюре. Добавьте пармезан, кайенский перец, несколько щепоток цедры лимона и несколько щепоток соли. Попробуйте и внесите поправку на приправу — при необходимости добавьте больше соли. Распространяйте это на все, что у вас есть.

Для приготовления от 1 1/2 до 2 стаканов пюре.

Итак, у вас готово пюре по вышеуказанному рецепту — теперь вам просто нужно добавить яйцо, и у вас есть начинка для равиоли.Следующим шагом будет приготовление свежей пасты (и я знаю, что именно здесь я потеряю некоторых из вас). Я делаю макароны дома только тогда, когда у меня в этот день совсем ничего не происходит. Таким образом, я действительно могу не торопиться и не чувствовать спешки или стресса из-за этого. Так что выделите для этого день, может быть, пригласите друга, чтобы он пообщался с вами — это действительно не так страшно, как кажется. Ваша кухня в конечном итоге выглядит так, как будто взорвалась мучная бомба, но действительно весело и приятно съесть макароны, над которыми вы много заботитесь и работаете.Несколько лет назад на Рождество у меня появилась машина для производства макарон с ручным заводом, и я постоянно ею пользуюсь.

После создания равиоли и их варки в течение минуты в кипящей подсоленной воде (пока они все не всплыли) я подаю их, слегка сбрызнув сливками, которые были на плите на медленном огне, с цедрой лимона. или два. Сверху посыпьте тертым пармезаном и большим количеством нарезанного чеснока.

Это тесто великолепно, потому что оно гибкое, или, может быть, я бы сказал адаптируемое.Он достаточно нежный, чтобы использовать его для приготовления свежих равиоли, и достаточно прочный для сушеного лингвини или феттучини. Мне часто нравится делать много разных видов макарон из одной партии теста, этот рецепт для этого отлично подходит. Он отлично хранится в холодильнике пару дней, но дважды заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру, если вам нужно продержаться дольше.

1 стакан муки из твердых сортов пшеницы (манная крупа тоже отлично работает, но не такая питательная)
2 стакана универсальной муки
1 1/2 т. соль
4 яйца
1 т.оливковое масло первого холодного отжима
Горсть чеснока (по желанию — сюда можно добавить травы, специи или другие ароматизаторы)

Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Взбейте около двадцати раз, пока тесто не начнет собираться. Выложите тесто на прилавок, соберите и аккуратно сложите его в форму шара, и замесите четыре или пять раз, пока тесто не станет гладким и однородной консистенции. Тесто не должно прилипать к рукам, в противном случае замесите еще немного муки.Разрежьте пополам и превратите каждый кусок теста в блинчик высотой примерно 1 дюйм. Я кладу каждый кусок теста в пластиковый пакет, чтобы он оставался влажным, пока не буду готов его использовать.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей машине для макаронных изделий, чтобы раскатать тесто. Я отрезаю куски теста шириной примерно в два пальца, чтобы их можно было пропустить через машину. Я держу густую присыпку муки на прилавке перед собой, чтобы макароны не становились слишком липкими, поскольку я пропускаю их через ролики, при необходимости я проталкиваю листы через муку.Кроме того, я держу форму для запекания с примерно 1/2 стакана муки из манной крупы в конце конвейера, куда я бросаю нарезанные макароны для быстрого подбрасывания перед тем, как повесить. Я обнаружил, что это предохраняет вещи от прилипания. Вы узнаете много мелочей по ходу дела — немного практики поможет вам найти свои собственные уловки. Главное, чтобы тесто оставалось на нужном уровне влажности. Слишком сухо — не протечет через машину. Слишком мокрая … она становится морщинистой и неровной, и ее трудно пройти через валики.

Раскатываю равиоли на 2-е место по толщине, на своей машине — №8.
Раскатываю феттучини на 3-е место по толщине, на своей машине — №7.

Нарежьте макаронам любую форму. Для этих равиоли я использовал 3-дюймовую формочку для печенья. В небольшой миске смешайте яйцо с небольшим количеством воды. Возьмите один кружок макарон, обмакните палец (или кисть) в яичной смеси и слегка смочите край. Залить гороховой смесью. Закройте еще одним кружком пасты. Постарайтесь аккуратно выдавить пузырьки воздуха и получить хорошее уплотнение.

Для сушки (без фарша) макаронных изделий. Я вешаю макароны на решетку для макарон (можно использовать ручку метлы, деревянные вешалки и т. Д.) До тех пор, пока они не станут влажными. Затем я медленно и осторожно перекладываю лапшу на противень, где очень свободно заворачиваю ее в полиэтиленовую пленку (в первую очередь, чтобы лапша не соскальзывала). Вам нужно, чтобы туда попадал воздух, чтобы влага не собиралась вокруг лапши и не способствовала появлению плесени. Я держал их в таком виде месяц или два перед использованием. Варить в кипящей воде.

Когда у вас закончился пар, и вы сделали свою долю домашних равиоли, но вы просто не можете позволить, чтобы остальная часть этой красивой гороховой начинки улетучилась … пора приготовить пирог. У меня в морозилке было две запеченные в духовке простые ракушки для торта индивидуального размера с тех пор, как я в последний раз готовила пирожные, поэтому я решил попробовать гороховую начинку в них. Я щедро наполнил ракушки, посыпал их небольшим количеством грюйера, который у меня был в холодильнике, и поставил их в духовку на 400 градусов, пока корки не стали золотыми, а начинка немного не затвердела.Вытащил их — посыпал еще немного сыром, щедрой дозой нарезанного чеснока и немного поджаренных кедровых орехов. Вкусные. Я действительно не могу дождаться, чтобы попробовать это снова, в следующий раз с какой-нибудь ореховой или овсяной корочкой, чтобы дополнить сладость гороха.

Все, что нужно знать о приготовлении и покупке сезонного гороха | Рассказы

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами.На рынок, идем!

Крошечный, круглый и зеленый горошек на большинстве кухонь все еще часто считают не более чем гарниром, но эти легкодоступные сладкие шарики могут быть более ароматными и универсальными, чем вы думаете. Готовите ли вы простую пасту с горохом, гладкий гороховый и мятный суп или салат, полностью состоящий из зелени, сейчас самое лучшее время, чтобы взглянуть на горох поближе.

1. Здравствуйте, меня зовут горох

Хотя нет убедительных доказательств, подтверждающих или опровергающих это утверждение, считается, что горох возник в Центральной Азии и на Ближнем Востоке и вокруг них, в таких странах, как Турция, Иордания и Сирия. .Сегодня во всем мире существуют тысячи культурных и диких сортов гороха. Только около 5% гороха, выращиваемого во всем мире, едят в свежем виде, поскольку мы обычно находим его замороженным или консервированным, но свежий горох вкусен и стоит дополнительных усилий в сезон.

Наиболее распространенные разновидности гороха, с которыми вы, вероятно, встретите: зеленый (также известный как садовый, сладкий или английский) горох, снежный горошек и сахарный горох. Зеленый горошек — это горох, который вы покупаете замороженный или консервированный, так как стручки обычно удаляют и выбрасывают.Твердый круглый горошек можно есть как сырым, так и вареным. Снежный горошек известен своими тонкими стручками, внутри которых гнездятся очень маленькие горошины. При употреблении в пищу целиком, например, в картофеле-фри и карри, или в сыром виде в виде сырого крудита, важно перед едой удалить жесткие волокна вдоль швов стручка.

Горох сахарный, также называемый горохом, сочетает в себе лучшее как из огородного, так и из снежного горошка. Стручок целиком едят как в сыром, так и в приготовленном виде, он имеет хрустящую текстуру и суперсладкий гороховый вкус. Горох внутри полностью сформирован, и его можно удалить и съесть вместе со стручками, но на шве все еще есть жесткие волокна, которые следует удалить из каждой стручка перед употреблением.

Общие характеристики всего гороха? Они немного сладкие, немного крахмалистые и богаты белком, витаминами C, A и B-6, а также клетчаткой.

2. Когда и как покупать горох

Сезон свежего, снежного и сахарного гороха длится с июня по август, и вы, скорее всего, найдете его на фермерских рынках или в крупных супермаркетах. Чтобы убедиться, что горошек свежий, присмотритесь к скорлупе. Они должны быть блестящими, плотными и ярко-зелеными. Желтая или пятнистая кожура — знак того, что нужно держаться подальше, так как этот горошек, вероятно, старый.

Всегда помните, что огородный горох вместе со скорлупой весит намного больше, чем очищенный от скорлупы. Если рецепт требует полфунта (двести пятьдесят граммов) очищенного от кожуры гороха, купите не менее полутора фунтов (семьсот пятьдесят граммов) и следуйте нашим советам по лущению и подготовке гороха.

3. Как хранить горох

По сравнению с замороженным горошком, который, кажется, хранится вечно (и из него получаются действительно отличные закуски прямо из морозильной камеры!), Свежий не предназначен для длительного хранения.Вы должны планировать приготовить их как можно скорее после покупки, но завернутые во влажное бумажное полотенце неочищенный зеленый горошек, снежный горошек и кусочки сахара могут оставаться свежими в течение 2–3 дней в холодильнике для овощей.

После очистки гороха (при необходимости) он скоро потеряет свежий вкус и приобретет мучнистую, мучнистую консистенцию, поэтому лучше всего очистить его непосредственно перед приготовлением. Кроме того, вы можете бланшировать их в соленой воде, опустить в ледяную воду и заморозить, чтобы получить домашний замороженный зеленый горошек, который можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев.

4. Как приготовить горох

Горох хоть и простой, но универсальный, он хорошо сочетается с жареной рыбой, всеми видами мяса, ризотто или сливочными соусами. Они добавляют яркого цвета и сладости супам, пюре и соусам, а также служат хорошей основой для таких вещей, как крокеты или фалафель.

Приготовить зеленый горошек несложно, но на лущение нужно время. Если вы купили очень молодые стручки, их не нужно очищать. Готовьте их в кипящей воде, и семена высвободятся, и их можно снимать шумовкой.Щепотка сахара, добавленная в воду для готовки, поможет им сохранить ярко-зеленый цвет.

Как чистить горох

→ Перейти к рецепту

Снежный и сахарный горох можно есть прямо в стручках, если удаляются жесткие волокна, и он отлично дополняет жаркое, супы, карри и хеши. . Чтобы легко перекусить, просто вымойте их и ешьте как есть! Даже простой соус или соус могут быть кстати, или пусть нежный сладкий вкус и яркая хрусткость стручков гороха говорят сами за себя.

5. Что делать дальше

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты из гороха в Kitchen Stories. Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Водка Penne alla с горошком

→ Перейти к рецепту

Бургер с лососем и гороховым хумусом

→ Перейти к рецепту

Фалафель из зеленого горошка с лимонным кус-кусом и мятным йогуртом

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 3 июня 2018 г.

Супер легкий рецепт из зеленого горошка с мятой — Bossy Kitchen

Рецепт зеленого горошка super easy с мятой — легкий! Идеально подходит для быстрого ужина с любимым куском мяса.

Зеленый горошек с мятой

Ооооо, как тебе горох? Как их сделать? У вас с ними отношения любви-ненависти? Я лично их люблю.

Я использую горох во многих рецептах супов, салатов или как гарнир. Здесь, где я живу, у меня больше доступа к замороженным овощам, но иногда я нахожу их на фермерском рынке и покупаю в конце лета.

Такой сладкий и такой вкусный!

Рецепт сегодня очень простой! Горох идеально подходит для быстрого ужина и подается с Fried Chicken My Way или Chicken Schnitzels. Это вкусный выбор даже для детей.

Вы также можете подать их на изысканный ужин с этой запеченной свининой вырезкой в обертке с беконом. Вы также должны попробовать их с традиционными румынскими фрикадельками, такими как моя бабушка подавала их нам.

Мне лично нравится простота этого блюда. Я вообще люблю горох.

Этот рецепт пришел из Ирландии, где горох употребляли в пищу еще в 14 веке.

Самый традиционный способ есть горох в Ирландии — это приготовить так называемый «мягкий горох», приготовленный из сушеного гороха.

Этот мягкий горошек смешивают со сливочным маслом и подают с жареной рыбой, жареным цыпленком или лососем на гриле.

С другой стороны, свежий горошек нельзя готовить до кашицы. В Ирландии к гороху часто добавляют мяту, которая, как мы знаем, имеет природную близость.

Когда я рос, у нас не было замороженных овощей, поэтому мы ели много гороха в сезон и много консервов зимой.

Теперь замороженный горох можно найти круглый год, и, честно говоря, я предпочитаю его, когда у меня нет доступа к свежему.

Я правда думаю, что замороженный горошек вкуснее консервированного, не так ли?

Для этого рецепта вам понадобятся несколько основных ингредиентов:

Репчатый лук:

Я использовала зеленый лук, потому что он мне очень нравится, и он отлично сочетается со свежестью гороха и мяты. Обычный лук или красный лук также подойдут.

Горох зеленый :

Можно использовать в свежем или замороженном виде. Я использовал замороженные, так как мне это удобно.

Листья мяты:

Я использовал свежую, но иногда у нас нет доступа к свежей мяте, поэтому вы можете использовать сушеную мяту.

Какое масло мне нужно:

Обычно у меня на кухне оливковое и подсолнечное масло. Однако вы можете попробовать и сливочное масло, если оно вам нравится. Жир используется для обжаривания лука перед добавлением гороха.

Как сделать этот супер легкий рецепт из зеленого горошка:

В маленькой кастрюле разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук .Обжарить до полупрозрачности.

Добавьте зеленый горошек и немного воды и тушите, пока горох не станет мягким, но не кашицеобразным, а вода не уменьшится наполовину.

Добавьте измельченную мяту, соль и перец по вкусу и перемешайте. Подавать теплым к любимому куску мяса в качестве гарнира.

Это блюдо очень легко приготовить и очень вкусно. Это понравится даже вашим детям.

Мята придает гороху много аромата и делает его очень вкусным.В целом, это базовый рецепт, который стоит попробовать.

Примечание: Многие рецепты требуют сахара для приготовления гороха. Я говорю, что в сахаре нет необходимости, потому что горох — это обычно сладкий овощ, которому не нужно много, чтобы он был вкусным.

По желанию, добавьте немного лимонного сока при подаче, чтобы блюдо было изысканным.

Предложения рецептов с горошком:

Сосиски Андуй с горохом, картофелем и луком-пореем

Зеленый горошек с ветчиной — испанский рецепт

Румынский салат из говядины

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

1 небольшая луковица или 2-3 зеленых луковицы
1-2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла
1 фунт замороженного или свежего зеленого горошка
1/2 чайной ложки сушеной мяты или 1-2 чайных ложки свежей измельченной мяты
1/2 чайной ложки соли и перца или по вкусу
воды достаточно, чтобы покрыть горошек
Необязательно: лимонный сок при подаче.

Инструкции

В сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте его в масле / сливочном масле в течение нескольких минут, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте зеленый горошек и достаточно воды, чтобы он едва прикрыл его.
Добавьте соль и перец по вкусу и дайте гороху покипеть, пока он не станет мягким, но не кашицеобразным (около 5-7 минут)
Когда горох станет мягким, добавьте измельченную или сушеную мяту.
Подавайте горох в качестве гарнира к любому мясу.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

19 отличных способов закапывать свежий весенний горох

Хотите узнать небольшой секрет индустрии? В 95% случаев замороженный горох будет намного лучше свежего на вкус. Это потому, что в тот момент, когда вы срываете стручки гороха с виноградной лозы, их сладкий сахар начинает превращаться в крахмал. Разница между свежесобранным горошком и однодневным горохом легко заметна (мы говорим как об английском горохе, так и о его близком родственнике, сахарном горохе, хотя первый показывает более заметную разницу).Таким образом, в межсезонье, когда свежий горох нужно привозить из дальних стран, к тому времени, как он попадает на вашу кухню, он становится мягким, крахмалистым и не таким уж приятным. С другой стороны, замороженный горох быстро замораживается сразу после сбора, что гарантирует, что он будет сладким и нежным, когда вы его разморозите или приготовите.

К счастью, сейчас наступает то чудесное окно, те пять процентов в году, когда свежий горох растет на местном уровне и достигает своего пика — просто не забудьте купить урожай, собранный последним, который вы можете достать.Получив их, наслаждайтесь ими сразу же или ознакомьтесь с нашими советами по сохранению их свежего вкуса. Но даже если ваш лучший вариант — замороженные продукты, у нас есть отличные рецепты, чтобы максимально использовать сезон: от жаркого до охлажденных супов, салатов из пасты и т. Д.

Жареная говядина с горохом и устричным соусом

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Чтобы приготовить очень мясистый и маслянистый стейк, используйте стейк с юбкой, замаринованный в соевом соусе и вине. Сахарный горошек обеспечивает свежий легкий хруст, а устричный соус добавляет нотку аромата.Обжарка мяса и овощей по отдельности гарантирует идеальное приготовление с оптимальной текстурой и вкусом каждого ингредиента.

Рецепт жареной говядины с горохом и устричным соусом »

Паста с чесноком, цедрой лимона и черным перцем

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт пасты, попробуйте это веганское блюдо с горошком, приправленным чесноком и черным перцем. Прикосновение кукурузного крахмала помогает соусу превратиться в шелковистую консистенцию пасты без использования масла.

Рецепт пасты с горохом, чесноком, цедрой лимона и черным перцем »

Весенний салат из спаржи, пандусов, гороха и гороха, с яйцом-пашот и винегретом с лимонной цедрой

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Немного поработав ножом, быстро окунувшись в соленую кипящую воду, охладившись в ледяной ванне и немного осторожно применяя ароматические вещества и приправы, вы получите истинную сущность весны в идеальном, простом салате. Хрустящий горох и свежий горошек добавляют горошину волшебство вдвое, а яйцо-пашот добавляет последний штрих сочности.

Получите рецепт весеннего салата из спаржи, пандусов, гороха и гороха с яйцом-пашот и винегретом с лимонной цедрой »

Ризотто с зеленым горошком, ветчиной и сыром Фонтина

Дебора Меле

Ветчина и сыр фонтина добавляют солености этому простому ризотто с горохом. Он приправлен базиликом и цедрой лимона, а также щедрым молотым черным перцем. В результате получается кремообразное и сытное блюдо, которое, несомненно, сделано с учетом теплой погоды.

Рецепт ризотто с зеленым горошком, ветчиной и сыром Фонтина »

Салат из пасты с горохом и соусом песто

Дженнигер Сигал

Паста с соусом песто — своего рода идеальное блюдо для обеда: ее легко приготовить, вкусно практически при любой температуре и гарантированно понравится публике. Это исполнение требует свежего горошка, что дает сладкую нотку классики.

Рецепт салата из пасты с горохом и соусом песто »

Обжаренная треска с горохом, панчеттой и увядшим салатом

Керри Сарецки

Petits pois à la française , или французский горошек, — очень традиционное блюдо с множеством вариаций.Эта версия начинается с панчетты и добавляет горох, петрушку, слегка увядший салат и ложку крем-фреш. Обычно этот горошек подают как гарнир, но на ужин из обжаренного филе трески. В нем есть сердечность, но между слоистой рыбой и растительным характером гороха он легкий и живой.

Рецепт обжаренной трески с горохом, панчеттой и увядшим салатом »

Сырная крупа со весенними овощами

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Сливочная сырная крупа — отличное полотно для ярких весенних овощей.Начните с кукурузной муки грубого помола и готовьте ее медленно и медленно в сочетании молока и воды. Масло, острый чеддер и сыр пармезан поднимают крупу на ступень выше, а английский горох, горох, фасоль и спаржа, бланшированные и глазированные маслом, образуют нежно-сладкую начинку. Сверху посыпьте яйцом-пашот, чтобы получился пикантный.

Рецепт сырной крупы со весенними овощами »

Плов с рисом басмати и горохом (Peas Pulao)

Дениз Дсилва Санкхе

Этот гарнир на одну кастрюлю подойдет к любому индийскому обеду.Тонкие ароматные специи покрывают рис, а горох придает блюду чудесную сладкую нотку. В этом случае одинаково хорошо подойдет свежий или замороженный горошек.

Получить рецепт плова из риса басмати и гороха »

Easy One-Pot, без ножа, более легкая запеканка с тунцом и лапшой

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Классическая запеканка из тунца удобна и проста в приготовлении, но очень тяжелая и никоим образом не считается диетической пищей. Этот столь же простой, но более легкий вариант начинается с приготовления лапши в сковороде перед добавлением соуса из крем-фреш, яиц и кукурузного крахмала.Чтобы завершить блюдо, добавьте звездочки — тунец и горох — вместе со свежим лимонным соком.

Получите рецепт легкой запеканки с лапшой и тунцом без ножа в одной кастрюле »

Вегетарианский Мапо Тофу с горохом

Лорен Ротман

Если вы собираетесь в азиатский супермаркет, приготовьте вегетарианскую версию Мапо Тофу. Сычуаньское блюдо — это, по сути, рагу быстрого приготовления, в котором кубики шелковистого тофу тушатся в гладком соусе со сложным вкусом, приготовленном из темного соевого соуса, вареного вина, перца чили и ароматного перца, затем украшаются нарезанным зеленым луком и подаются к столу. горячий клейкий белый рис.Вместо добавления мяса в этом рецепте используется зеленый горошек, который придает свежесть и текстуру в каждом укусе.

Рецепт вегетарианского тофу Мапо с горохом »

Фриттата из спаржи и душистого горошка с весенним салатом из мяты

Дэниел Гритцер

Эта простая фриттата из гороха и спаржи — типичное весеннее блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для легкого обеда, закуски или ужина. Подается с ярким свежим салатом с завитками гороха, он сам по себе становится быстрым и легким блюдом.Подавайте фриттату теплой или комнатной температуры.

Рецепт фриттаты из спаржи и душистого горошка с весенним салатом из мяты »

Жареный бархатный цыпленок с горохом и лимонно-имбирным соусом

Дж. Кенджи Лопес-Альт

В китайской кухне распространенный метод приготовления курицы называется бархатистостью. Кусочки мяса маринуют в смеси яичных белков, кукурузного крахмала и жидкости, а затем готовят в достаточном количестве масла. В результате вы получите мягкие, нежные, скользкие кусочки мяса, которые прекрасно сочетаются с хрустящим и сладким сахарным горошком.

Рецепт жареного бархатного цыпленка с горохом и лимонно-имбирным соусом »

Салат из гороха и моркови с козьим сыром и миндалем

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Наслаждайтесь свежим весенним горошком восхитительным, но простым способом: бланшируйте его вместе с морковью, замешайте его быстрым винегретом и положите поверх ароматной смеси из козьего сыра. Посыпка поджаренного миндаля Marcona добавляет масляный хруст, а морось меда объединяет все это с землистой сладостью.

Рецепт салата из гороха и моркови с козьим сыром и миндалем »

Жареный горох и грибы с рыбным соусом и базиликом

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Сладкий горошек сладкий, хрустящий и нежный, а с легким дымным углем из котелка с выпуклым днищем он идеальный кандидат для овощного жаркого. Грибы тоже не так уж и плохи, и вместе с простым соусом они образуют быстрый и ароматный гарнир.

Рецепт жареного гороха и грибов с рыбным соусом и базиликом »

Пряный орекьетте с тунцом, горохом и лимоном

Лорен Ротман

В этом молниеносном и супер-простом блюде по будням в Orechiette добавляют мясные консервы из тунца и сладкого горошка, а затем поливают оливковым маслом с добавлением перца чили.Чеснок, цедра лимона и петрушка усиливают вкус, а оставшаяся вода для пасты помогает создать сливочный соус.

Рецепт пряного орекьетте с тунцом, горохом и лимоном »

Как правильно сварить зеленый горошек: полное руководство

Знаете ли вы, что зеленый горошек — чрезвычайно полезная пища? Кроме того, это пища, которую вы должны иметь в своем рационе. Почему? Ну, во-первых, они полны минералов, питательной ценности и приносят много пользы тем, кто их ест.Сегодня мы исследуем, что они делают для вас и как правильно сварить зеленый горошек. Давайте начнем с ценности, которую они предоставляют, и оттуда продолжим наш путь.

Польза зеленого горошка для здоровья

Зеленый горошек — отличная пища для вашего рациона, так как он похож на поливитамин, потому что он полон различных минералов и питательных веществ. Ниже мы перечислили некоторые из важных преимуществ употребления гороха:

Это один из лучших белков растительного происхождения
Они помогают регулировать уровень сахара в крови
Они богаты клетчаткой и способствуют здоровому пищеварению
Помогает бороться с кровяным давлением и снижает риск сердечных заболеваний
Богат антиоксидантами, которые могут помочь в профилактике рака

Эти зеленые человечки богаты питательными веществами и помогают вести более здоровый образ жизни.А теперь давайте подробнее рассмотрим некоторые факты о питании. Всего полстакана гороха содержит:

4 грамма клетчатки
4 грамма белка
34% дневной нормы витамина А
24% дневной нормы витамина К
13% эталонной дневной нормы витамина С суточная доза
15% референсной суточной нормы тиамина
12% референсной суточной нормы фолиевой кислоты
11% референсной суточной нормы марганца
7% референсной суточной нормы железа
6% референсной суточной нормы фосфора

Таким образом, из-за его питательного воздействия и связанных с ним преимуществ для здоровья очевидно, что горох должен составлять большую часть вашего рациона.Мы все занятые люди, и у нас не всегда будет время приготовить изысканный гороховый суп для гурманов, но мы все же хотим включить это замечательное средство для укрепления здоровья в наш еженедельный рацион. Самый простой способ сделать это — отварной горошек. Сегодня мы рассмотрим, как правильно сварить горох.

Как правильно сварить горох

Итак, мы говорим о кипячении, и это означает, что с чего начать, должно быть довольно очевидно. Тем не менее, мы по-прежнему будем осторожны и предоставим вам все подробности.

Для начала важно отметить, что приготовление гороха не является трудоемким занятием.Когда вы знаете, как варить горох, вы знаете, что всего десять минут в кипящей воде — это все, что вам нужно, чтобы он приобрел идеальную консистенцию и вкус. Давайте посмотрим здесь полный рецепт.

Шаг 1. Возьмите горшок и наполните его водой

Для начала возьмите горшок и наполните его водой. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и налейте в нее один литр воды. Затем включите конфорку на максимум, накройте ее и нагрейте кастрюлю с водой до кипения.

Шаг 2: Добавьте одну чайную ложку соли

После закипания снимите верхнюю часть и добавьте одну чайную ложку соли.Теперь возьмите чайную ложку сахара и добавьте ее в воду.

Шаг 3. Добавьте 300 граммов гороха

Затем вы добавите 300 граммов замороженного гороха. Их не нужно размораживать; их можно добавлять прямо в кастрюлю из морозильной камеры. Когда они окажутся в кастрюле, перемешайте их, извлеките и готовьте в течение пяти минут.

Шаг 4: Добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса

Теперь откройте их снова и добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса.Затем вы снова накроете их и готовьте еще пять минут. После этого они готовы. Не стесняйтесь дать один тест на вкус, но они должны быть в порядке.

Что добавить горох в

Этот горох вкусен сам по себе, но я понимаю, если вы ищете еду, чтобы добавить его. Это действительно выбор дилера, но вот пара быстрых советов, которые помогут украсить ваш обеденный стол.

Пирог овчарки
Рис или жареный рис
Овощной суп

Это не революционные идеи, но они позволяют разнообразить вашу еду.

Как сварить зеленый горошек (краткое содержание)

Имя автора рецепта Сегодня мы рассмотрели много вопросов, но можем резюмировать: горох — прекрасная и универсальная еда, которую теперь можно отлично варить и добавлять в свое недельное меню. . Чтобы собрать все в аккуратный поклон, давайте подведем итоги того, о чем мы говорили. Горох очень питательный. Они богаты белком, клетчаткой, минералами и витаминами. Он помогает пищеварению и помогает предотвратить сердечные заболевания, рак и диабет. 2. Горох легко варить.Это не сложная наука, но важно потратить несколько минут, чтобы сделать их правильно. Теперь у вас есть знания и навыки, чтобы приготовить идеальный вареный горошек. 3. Добавляйте в блюда горох. Они вкусны и питательны сами по себе, но мы дали вам несколько советов по добавлению гороха в ваши блюда в увлекательной игровой форме.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня все

Порции 300 г

Калорийность 111 ккал

Ингредиенты

1 литр воды
1 чайная ложка сахара
300 г гороха
1 столовая ложка уксуса

Инструкции

Возьмите кастрюлю и наполните ее водой
Нагрейте кастрюлю с водой до кипения

Добавьте одну чайную ложку

соли

Добавьте 300 граммов гороха
Перемешайте их, извлеките, затем готовьте пять минут
Добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса
Готовьте еще пять минут

Примечания

Полстакана гороха питательна и содержит всего 62 калории, что делает ее прекрасным дополнением к вашему вкусу. питание.Всего за десять минут кипячения горох будет идеально приготовленным и вкусным. Знание того, как правильно сварить горох, заставит ваших гостей обедать здоровыми и довольными.

Ключевое слово зеленый горошек, как сварить зеленый горошек

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Обжаренный зеленый горошек — My Dainty Kitchen

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Вы ищете простой и быстрый гарнир для ужина на День Благодарения? Обжаренный горох или Обжаренный зеленый горошек идеально подходят для любого случая и любого меню. Один из самых быстрых гарниров, который занимает всего 5 минут . Этот рецепт обжаренного гороха также естественно веганский и не содержит глютена.

Я люблю зеленый горошек. На самом деле, у меня мягкая склонность к овощам зеленого цвета, таким как шпинат, капуста и т. Д. Темно-зеленый цвет для меня слишком неотразим.Свежий зеленый горошек собирают особенно зимой. Вы можете приготовить обжаренный горошек со свежим или замороженным зеленым горошком.

Они в изобилии доступны зимой, особенно с ноября по февраль. Этот горошек вкусный, с ноткой натуральной сладости. Внесезонный горох теряет вкус, аромат и свежий сладкий привкус.

Так что лучше всего я беру больше свежего горошка в сезон, извлекаю его из стручков и замораживаю в пакете с застежкой-молнией на несколько месяцев. Хотя это может длиться не более 1 или 2 месяцев (максимум в моем случае) в зависимости от количества, которое я использую в повседневной кулинарии.🙂

Зеленый горошек — польза для здоровья и питания

Будучи студентом факультета питания и санитарного просвещения, я действительно ищу питательные ценности в своей повседневной пище, поскольку они являются источниками для поддержания здоровья нашего тела и разума, обеспечивая естественным образом все необходимые витамины, минералы и основные питательные вещества.

С ботанической точки зрения горох считается фруктом, поскольку он содержит семена и развивается из завязи растения. Но опять же, это используется в нашей кулинарии как овощ. Итак, семена (зеленый горошек) и стручки (внешняя оболочка) съедобны.Часто мы используем только горох и выбрасываем внешнее покрытие. Но оба съедобны и обладают естественной сладостью.

Пищевая ценность зеленого горошка

Горох богат клетчаткой, низким содержанием жира и высоким содержанием растительного белка. Это нулевого холестерина. Это источник витаминов и минералов. Этот суперпродукт содержит витаминов A, B1, B6, C, K . Как и в овощах семейства крестоцветных, это также обеспечивает наш организм максимальным количеством витамина К ().Исследования показывают, что 1 чашка вареного горошка обеспечивает 46% суточной рекомендуемой нормы витамина К.

Польза гороха для здоровья

Высокое содержание белка, клетчатки, большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов, содержащихся в зеленом горошке, обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Он сохраняет кости и мышцы сильными . Помогает и улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, горох помогает в похудании (низкокалорийный, нулевой холестерин овощной) и в поддержании правильной массы тела .Также помогает в профилактике рака, диабета, сердечных заболеваний. Прочтите подробную статью о питании и пользе зеленого горошка для здоровья.

Как консервировать зеленый горошек (Frozen Green Peas)?

Как известно, зима — это время года, когда можно получить горох хорошего качества. Консервировать горох — это простой и быстрый процесс. Я сделаю это за 4 шага просто.

Налейте воду в сосуд с небольшим количеством соли и сахара и доведите ее до кипения.
Добавьте очищенный горох и бланшируйте 2 минуты.
Затем немедленно слейте горох из горячей воды и переложите в миску с ледяной водой, чтобы горох прекратился.
Дайте ему полностью остыть. Выньте из воды и дайте высохнуть на воздухе перед упаковкой в пакеты для заморозки.

Горох замороженный готов за месяцы. При необходимости достаньте из морозильной камеры. Перед приготовлением немного разморозьте.

Как приготовить замороженный горох?

Замороженный горошек приготовить проще. Замороженный горох — это пропаренный или бланшированный горох. Таким образом, на приготовление уходит меньше времени.Убедитесь, что вы удалили на 10-15 минут раньше, чем приступите к приготовлению.

При приготовлении добавление щепотки сахара помогает раскрыть его естественную сладость. При необходимости вы можете бланшировать еще минуту, прежде чем добавлять в сковороду.

Если вы смешиваете с другими овощами, не добавляйте их на очень ранней стадии приготовления. Когда остальные овощи приготовятся на 90%, добавьте замороженный горошек и готовьте оставшиеся 5-7 минут максимум.

Обжаренный зеленый горошек

Это быстрый рецепт с минимальным количеством ингредиентов, на приготовление которого уходит не более 10 минут.Вот я с ним обжариваю красный лук. Никаких других специй, кроме чесночного порошка, соли, кайенского перца.

Инструкции:

Нагрейте масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение минуты. Теперь добавьте замороженный горошек и тушите 1 минуту. Добавьте специи, щепотку сахара и хорошо перемешайте. Теперь добавьте 4-5 столовых ложек воды и накройте крышкой. Готовьте на пару 2 минуты. Не добавляйте больше воды. Нам просто нужно немного воды, чтобы горох быстро приготовился на пару (и не нужно его отдельно бланшировать).

Метод 2

Есть другой способ сделать это. Сначала нужно бланшировать горошек в течение 2 минут. Затем выньте и переложите в холодную воду, чтобы не переваривать. Затем нагреть масло и обжарить лук. Добавьте специи и бланшированный зеленый горошек. Обжарить минутку.

My Dainty Kitchen
Подходит ли кето обжаренный зеленый горошек?
Поскольку зеленый горошек содержит сложных углеводов, они считаются крахмалистыми овощами , такими как картофель, кукуруза, кабачки, это не рекомендуется во время кето-диеты .Или до 5% от общего рациона в день.
Сколько времени нужно на приготовление свежего горошка?
Зеленый горошек — это мягкие семена фруктов. Их тоже едят в сыром виде. А когда вы готовите, на приготовление свежего горошка уходит не более 5 минут.
Замороженный горох лучше, чем свежий?
Свежий горошек лучше всего использовать по сезону. Сообщите, что это действительно мягкий вкус без какого-либо настоящего аромата и этой сладости. Так что в остальное время после 1 месяца я предпочитаю замороженный горошек.Такую же сладость имеет замороженный горошек.
Замороженный горох перед замораживанием отваривают на пару. Так восстанавливается естественная сладость. Следовательно, он содержит больше аромата и вкуснее, чем свежий горошек.
Я люблю добавлять этот зеленый горошек в другие блюда, а также в пюре из баклажанов, рис с грибным горошком, карри из гороха панир, обжаренную цветную капусту, горох с картофельным карри и овощной гашиш на сковороде, рис с горохом и пажитником и т. Д.
Рецептная карта обжаренного гороха
Обжаренный зеленый горошек
Ипса Фаудждар
Обжаренный зеленый горошек — лучшая добавка к любому блюду.Также это веганский и безглютеновый.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
2 стакана замороженного зеленого горошка
4 лука-шалота или красный лук
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла веганского масла
1 чайная ложка порошка чеснока или 4-525 стручков свежего чеснока 1 902 2 ч.л. кайенского перца (по желанию)
соль по вкусу
Инструкции
Нагрейте масло в сковороде.
Добавить репчатый лук.
Обжарить 2-3 минуты до полупрозрачности.
Теперь добавьте замороженный горошек.
Добавьте соль и специи.
Перемешайте в течение минуты.
Затем добавьте 4-5 столовых ложек воды и накройте крышкой.
Готовьте в течение 3-4 минут до полной готовности.
Выключите огонь, и обжаренный зеленый горошек готов к подаче.
Примечания
Добавьте совсем немного воды, иначе он будет мягким.Вы также можете не добавлять воду, но вам нужно либо сначала бланшировать горох, либо обжаривать его дольше. Можно заменить свежий лук, чеснок их порошковыми формами.
Ключевое слово зеленый горошек, обжаренный горошек
Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите оставаться в курсе, подпишитесь на мой блог по электронной почте. Кроме того, оставайтесь на связи в социальных сетях. Здесь я прошу вас поставить лайк и поделиться моей страницей в Facebook @mydaintykitchen , подписывайтесь на меня в твиттере @mydaintykitchen и Instagram @mydaintykitchen .Подписывайтесь на меня в Pinterest @mydaintykitchenbyipsa
Рецепт зеленого горошка с зеленым луком и базиликом из замороженного или свежего горошка
Этот быстрый и простой рецепт зеленого горошка с зеленым луком и базиликом любим всей семьей!
В нашем доме этот рецепт называется «Горох космонавт». Когда мой муж был маленьким мальчиком, он видел кадры с космонавтами на обеде, где в качестве гарнира подавали горох. Он спросил своих родителей, нужно ли вам есть горох, если вы были космонавтом.Его мать, решив, что это лучший способ заставить сына наконец съесть горох, сказала «да». Мой муж сказал: «Тогда я не хочу быть космонавтом». Хотя эта уловка имела неприятные последствия, моя свекровь была полна решимости найти способ заставить моего мужа есть горох и, наконец, открыла рецепт зеленого горошка, который будет есть мой муж. Этот рецепт гороха приправлен зеленым луком и сливочным маслом и естественно подслащен базиликом.
Мой сладкий базилик наконец-то решил вырасти. Однажды он просто решил начать стрелять.Как только я начал наслаждаться щипками листьев, он начал цвести. Такова жизнь садовника! На этой неделе, в перерывах между сушкой листьев базилика, я добавляла свежий базилик во все наши блюда, насколько могла. Естественная сладость базилика идеально сочетается с горошком и зеленым луком.
Как варить горох
Вы можете приготовить этот рецепт из зеленого горошка из свежего или замороженного горошка.
Направления очень гибкие. Вы можете приготовить рецепт замороженного гороха или рецепт свежего горошка в зависимости от того, что у вас есть.Если у вас есть замороженный горох, его нужно разморозить, прежде чем использовать в рецепте. Если у вас свежий горох, его нужно очистить от кожуры, промыть, а затем готовить на пару в течение 2 минут. Затем используйте их, как указано в рецепте.
Очевидно, что при работе с замороженным горошком это блюдо приготовить намного быстрее, но если вы садовод или купили большую партию свежего горошка с фермерского рынка, вы оцените тонкий вкус зеленого лука и базилика. пусть ваш горох станет звездой этого рецепта.
Для быстрого размораживания замороженного гороха:
Быстро поместите горох в дуршлаг, поместите дуршлаг в раковину и облейте его горячей водой, пока он не разморозит. Дайте воде стечь и промокните горох насухо.
Для приготовления на пару свежего горошка:
Положите горох в корзину для варки. Затем поместите корзину в кастрюлю с кипящей водой (не позволяйте воде соприкасаться с горошком).
Готовьте на пару 2 минуты или пока горох не станет мягким.
В этом рецепте можно использовать свежие или сушеные травы.
1 чайная ложка сушеных трав равна 3 чайным ложкам (или 1 столовой ложке) свежих трав. Этот рецепт сладкого горошка будет восхитителен независимо от того, используете ли вы свежие или сушеные травы, поэтому выбирайте то, что у вас есть.
Рецепт зеленого горошка с зеленым луком и базиликом
Этот быстрый и простой рецепт гороха можно приготовить и положить на стол всего за 10 минут. Этот рецепт можно увеличить вдвое или втрое для больших толп.
Состав:
1 фунт свежего или замороженного гороха
2 столовые ложки сливочного масла (или заменителя масла без молока)
¼ чашки нарезанного зеленого лука
2 чайные ложки сушеной петрушки или 2 столовые ложки свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного базилика или 1 столовая ложка свежего базилика
Направление:
Приготовьте на пару или разморозьте замороженный горох.
Пока горох тушится или тает, растопите сливочное масло в сковороде с крышкой.
Добавьте зеленый лук. Обжарьте зеленый лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым.
Добавьте горох, петрушку и базилик. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут, пока горох не прогреется и не станет мягким.
Рецепт зеленого горошка с зеленым луком и базиликом для печати
Горох с зеленым луком и базиликом Рецепт
Этот быстрый и простой рецепт гороха можно приготовить и положить на стол всего за 10 минут.
Ключевые слова: замороженный горошек, рецепт зеленого горошка, горох с зеленым луком и базиликом, быстрый и простой рецепт гороха
Инструкции
Инструкции:
Приготовление на пару или размораживание замороженного гороха.
Пока горох варится или тает, растопите сливочное масло в сковороде с крышкой.
Добавьте зеленый лук. Обжарьте зеленый лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым.
Добавьте горох, петрушку и базилик.Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут, пока горох не прогреется и не станет мягким.
Более быстрые и простые овощные рецепты:
Глазированная морковь
Спаржа с чесноком
Зеленая фасоль с чесноком
.