Биточки из риса и фарша: Биточки из фарша и риса

Мясные биточки с рисом рецепт с фото пошагово

	До готовности в подсоленной воде отварить хорошо промытый длиннозерный рис, а пока он готовится, можно помельче порубить свежую зелень, а также чесночные зубцы и очищенную луковицу.
	В миску с рубленым мясом переложить измельченную зелень и овощи, а также отваренный теплый рис.
	Добавить немного соли, взбитые яичные желтки и молотый перец.
	Кроме того, в миску нужно также добавить молотые сухари, далее увлажненными руками перемешать полученную массу. Сформировать из нее шарики среднего размера, слегка их сплющить.
	Обмакнуть мясные биточки во взбитом яичке и обвалять в панировочных сухарях.
	В сковородке раскалить оливковое или любое другое растительное масло, затем выложить в него мясные биточки и со всех сторон обжаривать их до румяного цвета.
	Как только мясные биточки будут готовы, переложить их на блюдо и подавать в горячем виде с кетчупом, соевым соусом или подливой.

Рецепт: Рисовые биточки с мясным фаршем

Ингредиенты:
мясной фарш — 200-300 гр.;
рис круглозерный — полстакана;

крупа манная — 2 ст. ложки;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
приправы — по вкусу;
сливки — 1 стакан

Я думаю, что многие знают такое блюдо, как рисовые биточки. Уверена, многие мамы сталкивались с тем, что во время еды ребенок, при виде на тарелке двух продуктов и более, начинает теряться и отказывается кушать вовсе.
Чтобы не смущать маленького человечка и не превращать очередной завтрак или ужин в тюрю, размятую вилкой, я решила объединить в одной котлетке два блюда – котлетка мясная и рис отварной.
Предварительно отвариваю рис. Промываю, и заливаю половину стакана крупы стаканом воды. Ставлю на огонь и варю до готовности.
Пока варится рис, я подготавливаю фарш — режу мелко лук, солю, перчу, добавляю манную крупу и все хорошенько перемешиваю.
В одном из своих рецептов я делилась секретом котлет без ошибок. Эти котлетки из той же оперы, только тут нам еще подыграет и рис.
Пока занимались фаршем, на плите подошел рис. Я рис не остужаю. Фарш у меня, обычно, всегда охлажденный, полуразмороженный, поэтому я без страха его смешиваю с горячей кашей.
Все хорошенько перемешиваю. Вот такая масса у меня получилась.

Затем формую котлетки. Ложкой отделаю нужную мне порцию, обваливаю все это дело в манной крупе,

и выкладываю на дно кастрюльки.

Затем, уложенные котлетки заливаю сливками «по плечи».

Мы уже готовили с вами тефтели в сливочном соусе и в этом отзыве повторюсь, на мой взгляд, мясо и сливки очень хорошо сочетаются — сливки смягчают мясо, придавая ему особенный аромат.
Дальше все очень просто – ставим биточки тушиться на плиту до готовности. А у меня все уже до безобразия просто – я отправляю биточки в микроволновую печку. Не забудьте накрыть все это дело специальной крышкой, чтобы котлетки не засохли.
В микроволновой печи блюдо готово уже через 8-10 мин. (на полной мощности).

Мой 2-х летний ребенок съедает разом 5 штук таких биточков, при том, что дочка — малоедка. Попробовав с утра мой экспромт, малявка затребовала котлетки вечером.
Фарш настоялся и вечерние котлеты получились еще вкуснее и ушли просто в лет.
Трудно описать блюдо на вкус, но по ощущениям получаются настоящие мясные котлеты, только очень нежные, очень легкие и очень ароматные. В биточках очень хорошо и уместно смешиваются несколько ароматов — аромат риса, мяса и сливок.

Я вот думаю — наши производители экономят на производстве колбасных изделий. Уж лучше бы вместо сои и всякой клетчатки совали туда рис и манку.

Это хороший рецепт?

Как из риса сделать биточки. Рисовые биточки

Как из риса сделать биточки. Рисовые биточки

Оригинальные биточки из риса предлагаю дополнить кусочками колбасы. Тогда закуска перестанет быть «аскетичной» и не слишком выразительной. Если любите хрустящую корочку, панируйте в молотых сухарях. Если же предпочитаете мягкую оболочку, выбирайте пшеничную муку.

Вилкин.Pro — это уникальное сообщество кулинаров. У нас вы всегда найдёте проверенные рецепты, которые вызывают аппетит.

Ингредиенты:

Рис белый — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Колбаса — 100 г

Панировочные сухари — 50 г

Растительное масло — 50 мл

Соль, острый перец, зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 из 8

Для приготовления рисовых биточков в домашних условиях возьмите продукты по списку. В моем рецепте колбаса — ингредиент произвольный: можно исключить, заменить ветчиной , копченым мясом или курицей, сыром, чем-нибудь, что сделает закуску ароматнее и сытнее.

Для жарки используйте рафинированное постное масло любого сорта.

Шаг 2 из 8

Первым делом белый рис промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. С охлажденным рисом проще работать, да и яйцо не свернется.

Шаг 3 из 8

К холодному отварному рису вбиваем яйцо, которое склеит крупинки и повысит питательную ценность самой закуски. Добавляем горстку мелко порубленного укропа или другой свежей зелени. Можно заменить сушеными травами.

Шаг 4 из 8

Небольшими кубиками нарезаем выбранную колбасу или другие мясные, колбасные изделия. Солим, перчим.

Шаг 5 из 8

Тщательно перемешиваем смесь, равномерно распределяя колбасную нарезку и зелень, а также пропитывая яйцом весь рис. Масса становится вполне вязкой, липкой, плотной и хорошо трамбуется.

Шаг 6 из 8

Влажными или чуть промасленными ладонями формируем плотные рисовые шарики, затем придавливаем и лепим круглые и толстые лепешки. Панируем их в сухарях или муке.

Больше по размеру заготовки могут развалиться, поэтому советую формировать по типу стандартных сырников, диаметром примерно 5-7 см.

Шаг 7 из 8

Обжариваем на сковороде с раскаленным растительным маслом при умеренном огне. Румяним снизу, переворачиваем и жарим до корочки с обратной стороны. Биточки быстро впитывают необходимое количество жира/масла, так что нет необходимости переносить их на салфетку.

Шаг 8 из 8

Подаем рисовые биточки с колбасой горячими, как картофельные драники или деруны, с соленьями , горчицей, соусами самостоятельно, при желании заменяем гарнир.

Рисовые биточки с начинкой. Котлеты фаршированные рисом

Только неделю назад, когда была у родителей в гостях, ела, хоть и не первый раз,. Очень и очень вкусное блюдо, но если честно, когда увидела рецепт тех котлет, что расскажу вам сегодня, то поняла, что может быть еще вкуснее. И почему-то мне кажется, что именно благодаря куриному, а не какому-то другому мясу, на вкус они такие нежные и тающие во рту. Обязательно попробую приготовить их из другого мяса и рассказать вам о своем эксперименте.

Ну, а пока давайте остановимся на нашем сегодняшнем блюде. Надеюсь, что вам, как и всей моей семье, оно очень понравится. В любом случае, не бойтесь экспериментировать, ведь только благодаря экспериментам мы познаем что-то новое, и чаще всего этот опыт удачный и вспоминается с удовольствием.

Чтобы приготовить котлеты, фаршированные рисом, вам понадобится:

куриная грудка – 1 шт.отваренный рис – 2-3 ст.л.сливочное масло – 1-2 ч.л.сольчерный молотый перецсладкий болгарский перец – 1 ст.л.сыр мягких сортов– 2 ст.лукроп – 1 веточкаяйца – 1 шт.панировочные сухарирастительное масло

Как приготовить котлеты, фаршированные рисом:

1. Сразу хочу уточнить, что в рецепте указаны пропорции уже приготовленных для употребления ингредиентов. Прежде всего, приготовим начинку. Для этого смешиваем отварной, еще тепленький рис (чтобы сливочное масло растаяло), мелко нарезанный болгарский перец, тертый сыр и измельченный укроп. По вкусу солим и перчим. Тщательным образом перемешиваем.2. Филе с куриной грудки хорошо отбиваем, то только так, чтобы не было разрывов. Удобнее всего аккуратно разложить его в полиэтиленовом кульке и прямо через него и отбивать с двух сторон. Натираем слегка солью и перцем по вкусу.3. В центр каждой отбитой филейки выкладываем примерно 1 ст. ложку начинки. Аккуратно заворачиваем края, при необходимости, можно закрепить с помощью зубочисток.4. В отдельной посуде взбиваем яйцо и слегка подсаливаем.5. Котлетки сначала обмакиваем в яйце, затем панируем в сухарях. Такую процедуру повторяем пару раз.6. На разогретом растительном масле обжариваем котлетки с обеих сторон, при этом накрывая сковородку крышкой.7. Прежде чем подавать к столу, извлекаем из котлет зубочистки.

С чем едят рисовые биточки. Пошаговое приготовление

1. Наливаем в небольшую кастрюлю 2,5 стакана воды и доводим до кипения. Всыпаем в нее один стакан риса, перемешиваем и варим на умеренном огне до готовности приблизительно 20 минут. Остужаем до теплого состояния, при котором можно его взять руками. Полностью остывший рис возьмется комком, и размешать его будет проблематично. Делать это лучше под закрытой крышкой, чтобы он не заветрился. Перед и после варки его не нужно промывать.

   Для биточков подходит длиннозернистый или круглый рис. Пропаренный лучше не брать, так как он получается более рассыпчатый и хуже склеивается.

2. Добавляем в емкость с остывшим рисом одно сырое яйцо. Если вы разобьете яйцо в горячую кашу, то оно попросту свернется.
   
3. Сыплем щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара. Тут ориентируйтесь по своему вкусу. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
4. Насыпаем в глубокую тарелку или небольшую мисочку панировочные сухарики. Вместо них подойдет манка, мука или отруби.
5. Набираем необходимую порцию риса, формируем шарики и придаем им форму биточков. Чтобы рисовая масса не приставала к рукам, а сами биточки получались правильной формы, периодически смачиваем руки в воде. Можно сделать еще проще. Набираем ложкой необходимое количество массы, выкладываем ее в панировку и обсыпаем со всех сторон. После этого берем в руку и придаем нужную форму. Чтобы во время обжаривания не отвлекаться на лепку, советую сделать сразу все заготовки.
   
6. Разогреваем сковородку и наливаем на дно немного растительного масла. Если у вас сковорода с тефлоновым покрытием, то масло лить нет необходимости.
   
7. Перекладываем заготовки на сковороду. Обжариваем в течение трех-четырех минут до появления золотистой корочки и переворачиваем на другую сторону при помощи лопаточки.
   
8. Снимаем со сковороды на тарелку и подаем к столу.

Биточки из риса и фарша. Пошаговый фото-рецепт котлет с рисом и фаршем

Для приготовления котлет из риса и фарша нам понадобятся такие ингредиенты: рис, фарш, морковь, лук, яйцо, соль, красный молотый перец, сушеный базилик, растительное масло. У меня уже был готовый свиной фарш. Я его только разморозила. Если у вас нет фарша, вы можете сделать его сами или купить в магазине.

Теперь очистим репчатый лук от кожуры. Нарежем его на мелкие кусочки. Морковь очистим и натрем на большой терке. Морковь желательно брать сочную и сладкую, тогда котлетки получатся вкуснее.

Наливаем на сковороду немного растительного масла и разогреваем ее. Кладем наши овощи и обжариваем, до характерного запаха лука. Приправим овощи солью. Снимаем сковороду с огня и даем им остыть. Когда вы будете перекладывать овощи к фаршу, растительное масло, что осталось с овощей, не добавляйте, а то фарш для котлет получится резким по вкусу и излишне жирным.

Рис я взяла круглый, промоем его под проточной водой. Наливаем воду в кастрюлю, ждем пока закипит, кладем рис, солим. Варим рис до готовности, незабываем мешать. Снимаем рис с огня, кладем его дуршлаг и сливаем лишнюю жидкость. Промываем его под холодной водой и перекладываем обратно в кастрюлю. Ждем, пока он остынет. Желательно, чтобы рис не был сильно разварен, тогда легче будет из него слепить котлетки.

В глубокую миску кладем рис, фарш, овощи, яйцо, соль и специи. Смешиваем все ингредиенты.

Теперь добавим 1-2 столовых ложки муки и снова перемешаем. Если фарш у вас получился сильно жидким, добавьте еще муки.

Руки смочим водой и слепим котлетки, небольшого размера. Затем, обмакнем каждую котлету в муку с двух сторон. Можно сделать на данном этапе нашего фото-рецепта Ёжики в духовке , отправив полуфабрикат выпекаться, если же вы все-таки настроены на жареные котлетки, выполняем следующий пункт.

Нальем на сковороду растительное масло и хорошо прогреем ее. Выкладываем наши котлетки и жарим их на среднем огне до зажаренной корочки. Затем, перевернем их с помощью деревянной лопатки на другую сторону. Жарим котлеты на другой стороне еще минут 5 до готовности.

Рисовые биточки — рецепты, как в детском саду, сладких, с киселем, фаршем и морковью

Рисовые биточки, завсегдатаи детсадовского меню, смогут весьма успешно разнообразить и семейный повседневный рацион. Сладкие версии подают со сметаной, киселем, вареньем, медом, а закусочные со сметанным, сливочным, томатным или другим подходящим несладким соусом.

Как приготовить рисовые биточки?

Готовят биточки из риса, сваренного накануне или оставшегося после предыдущей трапезы. Если каша рассыпчатая в нее добавляют ложку или две крахмала, который обеспечит нужную вязкость.

1. Идеальная крупа для приготовления изделий – круглозернистая.
2. Если в наличии продукт, который получается рассыпчатым, добавляют лишний стакан воды, а на завершающем этапе варки помещают емкость с кашей на водяную баню.
3. Лепить рисовые биточки необходимо увлажненными руками, панируя после этого круглые заготовки в муке или сухарях.

Рисовые биточки, как в детском саду

Следующий рецепт позволит приготовить вкусные рисовые биточки для детей по детсадовской технологии. Каша в данном случае готовится на воде с добавлением молока, что позволит получить максимально нежный вкус и приятную текстуру изделий. Сухари для панировки выбирают белого цвета или заменяют их мукой.

Ингредиенты:

• рис – 160 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• вода – 300 мл;
• сахар – 35 г;
• масло сливочное – 35 г;
• масло растительное – 20 мл;
• соль – 1 щепотка;
• сухари панировочные;
• клюквенный, абрикосовый соус или кисель.

Приготовление

1. Доводят до кипения воду с молоком.
2. Добавляют крупу, варят кашу до вязкости, добавив в конце соль, сахар и половину сливочного масла.
3. К остывшей каше разбивают яйцо, размешивают.
4. Формируют заготовки круглой формы, панируют в сухарях, обжаривают в смеси двух видов масел, после чего на 5 минут помещают в духовку.
5. Подают приготовленные биточки из риса для детей и взрослых с киселем или фруктово-ягодным соусом.

Биточки с рисом и фаршем

Приготовление рисовых биточков по нижеследующему рецепту обеспечит семейство вкуснейшим несладким блюдом, которое уместно будет подать к ужину или на обед, дополнив любым гарниром, простым салатом или овощами. Особенность яства в добавлении к рисовой каше мясного фарша с луком и приправами.

Ингредиенты:

• рис – 130 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• вода – 300 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• сухари панировочные;
• соль, перец.

Приготовление

1. Промытый рис отваривают в воде до готовности.
2. В фарш добавляют лук, петрушку и чеснок.
3. Закладывают к мясной основе остывший рис, соль, перец, перемешивают и отбивают немного.
4. Формируют круглые рисовые биточки с мясом, обмакивают их в сухарях и обжаривают.

Рисовые биточки в духовке

Рисовые вкусные биточки можно не только пожарить на сковороде, но и приготовить в духовке. Нетрадиционная варка крупы придаст основе необыкновенный пикантный вкус и насыщенность. Вяленые томаты в рецепте можно заменить обжаренными или вареными грибами, спассерованным на масле сладким перцем.

Ингредиенты:

• рис – 250 г;
• сыр – 150 г;
• вяленые помидоры – 3 шт.;
• бульон или вода – 700 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сухари панировочные;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном обжаривают рис с паприкой до впитывания масла.
2. Добавляют горячий бульон или воду, солят массу, перчат, приправляют, готовят до мягкости рисинок.
3. Добавляют в остывший рис нарезанные томаты, взбитые яйца и тертый сыр.
4. Формируют смазанными маслом руками круглые заготовки.
5. Готовят биточки с рисом в духовке 20 минут при 220 градусах.

Рисовые биточки с киселем

Традиционно биточки из рисовой каши подаются с киселем, который можно сварить из любых ягод, фруктов или фруктово-ягодного ассорти (свежего или замороженного). Ароматной сладкой кисельной субстанцией средней густоты поливают готовые румяные изделия на тарелке или едят с ней рисовое лакомство вприкуску.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 2,5 стакана;
• вода – 1 л;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• фрукты и ягоды – 300 г;
• соль, сахар – по вкусу;
• панировочные сухари, растительное масло.

Приготовление

1. Из молока и риса готовят вязкую кашу, добавив соль и сахар.
2. После остывания вмешивают в рисовую массу яйцо, формируют круглые заготовки.
3. Панируют рисовые биточки в сухарях или муке и обжаривают на масле.
4. В кипящую воду закладывают ягоды или фрукты, добавляют сахар, проваривают 7 минут.
5. Тонкой струйкой вливают разведенный в порции воды крахмал, размешивая, прогревают до загустения.
6. Подают биточки с киселем.

Рисовые биточки с творогом

Творожно-рисовые биточки позволят накормить полезными продуктами привередливых и капризных едоков, которые даже не догадаются з чего было приготовлено лакомое блюдо. Румяные аппетитные изделия будут особенно вкусны при подаче со сладкой сметаной, классическим сгущенным молоком, медом или вареньем.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• творог – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 2,5 стакана;
• вода – 1 л;
• мука – 1 ст. ложка;
• соль, сахар, ванилин, изюм – по вкусу;

• растительное масло.

Приготовление

1. Из воды и риса варят вязкую подслащенную кашу.
2. После остывания добавляют яйцо, творог, муку, размоченный изюм, ванилин, размешивают.
3. Формируют круглые рисовые творожные биточки, жарят на масле с двух сторон.

Рисовые биточки с сыром

Рисовые биточки, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с перетертым сыром: твердым или плавленым. Блюдо подойдет для подачи в качестве самостоятельного яства к ужину или на второе к обеду. Изделия дополняют сметаной, любым пикантным несладким соусом или просто гарнируют овощной нарезкой, салатом.

Ингредиенты:

• рис – 150 г;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
• мука – 1 ст. ложка;
• сухари панировочные, растительное масло;
• соль, перец, паприка.

Приготовление

1. Отваривают рис, остужают, смешивают с желтком, нарубленной зеленью, тертым сыром и мукой, приправив по вкусу.
2. Добавляют взбитый до пены белок, дают массе настояться 1 час в холоде.
3. Формируют круглые биточки, панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон на масле.

Рисовые биточки без яиц

Биточки из риса – рецепт, который можно исполнить в постной версии без добавления яиц. Далее представлена несладкая закусочная версия яства с овощами и зеленью. Однако при желании идею можно реализовать и в десертном варианте заменив добавки ванилью, изюмом, другими сухофруктами или орехами и подсластив рисовую кашу по вкусу.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
• пшеничная мука – 1 ст. ложка;
• сухари панировочные, растительное масло;
• соль, перец, сушеный чеснок.

Приготовление

1. Отваривают до готовности и вязкости рис, остужают.
2. Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, выкладывают к рису.
3. Добавляют муку, зелень, соль, перец, сушеный чеснок, перемешивают.
4. Формируют биточки круглой формы и обжаривают изделия с двух сторон.

Сладкие рисовые биточки

Еще одна постная версия блюда – сладкие рисовые биточки с морковью и кокосовой стружкой, которые в данном случае запекаются в духовке, отчего становятся еще более полезными. Тем, кто не придерживается поста можно обжарить морковь на сливочном масле, что сделает вкус готового лакомства нежнее и приятней.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 стакана;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 20 г;
• кокосовая стружка, растительное масло.

Приготовление

1. Отваривают до полной готовности и разваренной вязкости рис.
2. Морковь очищают, перетирают на терке, обжаривают на масле 10 минут.
3. После остывания смешивают рис и морковь, пробивают блендером, добавив сахар.
4. Формируют круглые биточки, обмакивают в кокосовой стружке, укладывают на противень с пергаментом, запекают 20 минут при 190 градусах.

 

Рисовые биточки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рисовых биточков:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Главный ингредиент — рис, нужно промыть несколько раз, до тех пор пока вода, в которой промываем крупу, не станет прозрачной. Наливаем воду в кастрюлю и ставим её закипать на сильном огне. Чтобы вода быстрее закипела, нужно её подсолить. В горячую воду закладываем рис и варим до готовности. Пропорции для варки риса хорошо известны — 1 стакан риса на 2 стакана воды. Это для того, чтобы получить рассыпчатый рис, а поскольку нам нужна более клейкая масса, добавим воды чуть больше. Варим рис примерно 20 минут, затем ставим кастрюльку на водяную баню и пропариваем таким образом ещё полчаса. Промывать рис после варки не нужно. А лук необходимо промыть и, мелко нашинковав, обжарить на сковороде до прозрачного цвета.

---

2 Готовим фарш для биточков.

Смешиваем остывшую рисовую кашу с охлаждённым обжаренным луком, солью и приправой. Разбиваем яйца, добавляем мелко нарезанную зелень и как следует перемешиваем до получения однородной массы.

---

3 Лепим и обжариваем рисовые биточки.

Фарш готов, зачерпываем его столовой ложкой на ладонь, придаём ему форму круглой котлетки и обваливаем в панировочных сухарях или муке. Выкладываем биточки на разогретую сковороду и обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон. Биточки можно не только обжаривать, а так же, как и тефтели, готовить на пару, запекать в духовке. Выберите вариант, который Вам больше понравится.

---

4 Подаём готовые рисовые биточки к столу.

Биточки нужно подавать горячими, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясному или рыбному блюду. Готовые рисовые битки можно подавать со сметаной, грибным соусом, чесночно-сливочным соусом или любым другим, который Вы любите. Хорошо подойдёт к рисовым салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Рисовые биточки можно сделать вегетарианскими, убрав из рецепта яйцо.

– — Если рисовая каша плохо загустевает, добавьте в неё немного муки или манной крупы и дайте настояться 15-20 минут.

– — Чтобы приготовить рисовые биточки посытнее, добавьте в фарш измельчённых в блендере отварных грибов. А рис варите в грибном бульоне — так вкус будет более насыщенным.

– — Этот рецепт применим также для манных и гречневых биточков.

– — Если Вы любите еду поострее, и данный рецепт показался Вам пресным, добавьте специи.

– — Если убрать из рецептуры лук, то готовые рисовые биточки можно сделать сладкими и подавать с вареньем или фруктовым соусом. В таком случае в качестве приправы используем корицу или ванилин и добавляем сахар.

Биточки из риса с семгой или горбушей

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Биточками из риса с семгой или горбушей с удовольствием полакомятся и взрослые, и дети. Сочетание риса с красной рыбой и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 250-300 г филе семги или горбуши
• полбанки оливок без косточек
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка лимонного сока
• мука
• соль и перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Варим рис — лучше круглый — как для роллов. Т.е. промываем его, закладываем в холодную воду, которой должно быть на четверть больше, чем крупы. После закипания варим 5 минут на среднем огне в открытой посуде, затем еще 10 минут на слабом огне под крышкой. После чего накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут. Откидываем на сито и даем остыть.
2. Филе семги или горбуши промываем, нарезаем мелкими кубиками и заливаем в миске смесью соевого соуса и лимонного сока. Пока варится рис, рыбка вполне успеет пропитаться соусом.
3. В теплый рис добавляем слегка отжатую рыбу, заливаем взбитое яйцо, солим и перчим по вкусу. Если фарш получился жидковатым, добавим немного муки.
4. Делим фарш на порции, формуем небольшие биточки или крокеты, вкладывая в середину каждого оливку. 
5. Обваливаем биточки в муке и быстро обжариваем в сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки.
6. Выкладываем в форму для запекания и доводим наше блюдо до готовности в духовке, нагретой до 180°, всего за 5-7 минут.
7. Подаем со свежими или маринованными овощами. А если еще сделать греческий соус Дзадзики (цацики) — это будет что-то!
8. В этом рецепте рыбу можно заменить и на курицу, и на ветчину, копченую грудинку и даже колбасу. Но тогда лучше взять не оливки, а маслины.

Как приготовить говяжьи котлеты с рисом

Мясные котлеты с рисом напоминают что-то наподобие тефтелей. Их можно готовить и в сковороде, и в мультиварке. Рис для котлет нужно предварительно отварить до готовности. Если вы хотите сделать котлеты на пару, то можно добавлять сырой рис.

Котлеты из говядины с рисом – хороший и сытный обед для взрослых и для детей. Правда, если готовите для детей, воспользуйтесь лучше пароваркой. А еще – это отличный способ использования вчерашнего вареного риса. Когда у нас остается рис с последнего обеда, я использую его в котлеты или тефтели. Приготовьте также рисовые котлетки с мясным фаршем и соусом. Тефтели в томатно-сметанном соусе можно приготовить в духовке. Так что есть несколько способов приготовления похожих блюд, отчего они различаются по вкусу. В котлеты с рисом можно добавлять абсолютно разный фарш, как ассорти, так и куриный или рыбный, помимо говяжьего.

Чтобы блюдо получилось еще более вкусным и ароматным, добавьте в него свои любимые приправы. В моей семье не очень любят острое, поэтому я кладу чуть-чуть молотого черного перца, а вот душистый перец добавляю от души. Чудесный аромат дает кориандр; если вы любите базилик, можно использовать и его.

Чтобы приготовить говяжьи котлеты с рисом, вам понадобится:

фарш мясной – 700 г
рис – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
соль, перец, специи – по вкусу
масло растительное

Как приготовить говяжьи котлеты с рисом:

1. Сделать фарш, если он у вас не готов.
2. Отварить рис до готовности. Можно воспользоваться мультиваркой. В мясной фарш я не добавляю лук. Но можно попробовать добавить обжаренный лук и немного чеснока.
3. Смешать фарш с рисом и яйцом. Добавить соль, молотый черный перец и любые специи для мяса. Все хорошо перемешать. Если желаете сделать ароматные котлеты – добавьте пряные травы, как свежие, так и сушеные. Если добавляете сухие травы, предварительно разотрите их в ладонях, чтобы они раскрыли свой аромат.
4. Фарш отбить и сформировать небольшие котлетки, приплюснуть их сверху и снизу.
5. Обжаривать котлеты на разогретом растительном масле, можно и без панировки. С одной стороны обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть и под крышкой довести до готовности минут 10 на среднем огне.
Подавать мясные котлеты с рисом с гарниром из овощей или картофельным пюре. Хорошо к ним подходит соус из сметаны или сливочно-томатный.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Котлеты из говядины с рисом

«Вместо булки в котлетный фарш добавляю овсяные хлопья, замоченные на 10 минут в молоке. Котлеты хорошо держат форму.»

Рецепт рисовых шариков | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки сливочного масла

1 стакан итальянского риса

Щепотка шафрана, по желанию

1/3 стакана сухого белого вина

Соль и перец

1 стакан тертого пармезана, плюс дополнительно для украшения

5 больших яиц

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, нарезанных

1⁄2 фунта нежирной говядины

1/2 фунта свинины

5 больших нарезанных свежих листьев базилика

2 столовые ложки томатной пасты

4 унции томатного соуса

2 1/2 стакана кипятка для риса плюс 1/2 стакана воды для соуса

1 чайная ложка сахара

1/4 стакана замороженного или свежего горошка

1 стакан панировочных сухарей

2 стакана растительного масла

шведских фрикаделек с рисом для мамы / Благодарная девушка готовит!

, Шведские фрикадельки с рисом для мамы — это семейный и бюджетный ужин, на который накормят 6 человек одним фунтом мяса гамбургера… и это восхитительно!
Когда я рос, моя мама точно знала, как растянуть доллар! Шведские фрикадельки с рисом для мамы были одним из блюд, которыми она накормила нашу семью из 5 человек, использовав всего 1 фунт мяса для гамбургеров и несколько других ингредиентов, и подавала это с рисом! Нам очень понравилась эта еда!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы

Перенесемся вперед, спустя 40 лет, и я все еще готовлю это восхитительное блюдо! Теперь … моя мама далеко не шведка, как можно было представить (она девушка из Техаса), но это имя было дано ей, когда я скопировал рецепт у нее более 40 лет назад! Поверьте, шведские фрикадельки с подливкой и рисом — фантастический дегустационный ужин (остатки тоже потрясающие).

Шведские фрикадельки очень просто приготовить, подливку еще проще, а кастрюлю с рисом практически невозможно испортить, верно? Поверьте мне, когда я говорю, что это простая в приготовлении еда; это отличный способ накормить несколько человек сытной едой, не разбивая банк! Если вы любите фрикадельки, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов фрикаделек, включая легкие фрикадельки для спагетти, фрикадельки по-строгановски, гавайские фрикадельки и азиатские фрикадельки Хойсин.

Как приготовить шведские фрикадельки

Вот что вы делаете: поместите ингредиенты фрикадельки в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы смешать (говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех).

Выньте небольшую часть мяса и скатайте ее чистыми руками, чтобы сформировать тефтели размером в 1 дюйм. Из полного фунта говяжьего фарша должно получиться около 24-25 маленьких фрикаделек. Я использовал чуть меньше фунта и в итоге получил 22 шведских фрикадельки. Положите фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу, пока все не сформируются.

Коричневые Шведские фрикадельки

Разогрейте масло в большой сковороде (при необходимости можно заменить масло). Когда сковорода станет горячей, выложите фрикадельки одним слоем.Пусть подрумянивается с одной стороны, затем осторожно переверните, чтобы подрумянить со всех сторон (я использую щипцы). При необходимости добавьте дополнительное масло или масло, чтобы предотвратить прилипание. Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон, переложите их на большую тарелку для отдыха. Держите фрикадельки в тепле.

Приготовление соуса

А теперь пора приготовить соус! Используя ту же сковороду (не вычищая ее), налейте горячую воду в стекающие с мясом стекающие на сковороде. Перемешайте и нагрейте на слабом огне, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.Это поможет избавиться от глазури на сковороде и добавит в подливку все те вкусные подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Теперь добавьте смесь воды и муки в смесь горячей воды в сковороде. Хорошо взбейте, чтобы полностью смешать ингредиенты. Довести подливу до кипения. По мере нагрева и перемешивания подливка начнет густеть. После того, как он загустеет, попробуйте его на вкус и при желании приправьте соус солью / перцем.

Добавьте шведские фрикадельки обратно в сковороду

Когда подливка загустеет, добавьте подрумяненные фрикадельки обратно в сковороду.Переверните, чтобы покрыть каждую фрикадельку соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут. Проверяйте время от времени.

При необходимости налейте в сковороду еще немного воды и перемешайте, чтобы получить достаточно соуса. Тебе просто нужно достаточно соуса для шведских фрикаделек, верно?

Пока готовятся тефтели, готовьте рис обычным способом (я использую рисоварку). Когда фрикадельки и рис готовы, блюдо готово. Не забудьте покрыть шведские фрикадельки соусом перед тем, как выложить их на сервировочное блюдо.

Подать шведские фрикадельки и рис

Для подачи разложите приготовленный горячий рис кольцом на сервировочном блюде. Оберните рис веточками свежей петрушки. Осторожно поместите шведские фрикадельки в центр кольца. Полить фрикадельки оставшейся подливкой. Подавайте ГОРЯЧИЕ и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!

Я люблю рецепты, приготовление которых для моей семьи не требует затрат руки и ноги. Эта простая шведская еда с фрикадельками идеально подходит для всех ваших требований и имеет фантастический вкус! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить это блюдо для тех, кого любите.Это действительно замечательный вкус!

Благословения вам в этот день. Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернись как можно скорее. Также не забудьте проверить ВСЕ мои рецепты в Указателе рецептов, расположенном вверху страницы.

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Рецепт Источник: Моя мама (более 40 лет назад)

Шведские фрикадельки с рисом для мамы — это семейный и бюджетный ужин, на который 6 человек накормили одним фунтом мяса гамбургера… и это вкусно!

Категория: Блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: шведские котлеты

Количество порций: 6 порций

Калорий на порцию: 454 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

Для фрикаделек:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана молока
• 1 хорошо взбитое яйцо
• 1 маленькая коричневая луковица (или 1/2 большой), мелко нарезанная
• 2 чайных ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Шортенинг, прибл.2 столовые ложки (для приготовления фрикаделек в масле)

Для подливки:

• 2 стакана очень горячей воды
• 2 столовые ложки муки
• 6 столовых ложек холодной воды
• Соль и перец (по сезону)

Для сопровождение:

• 4 чашки горячего вареного риса (для начала я использовал 2 чашки сухого риса, указанное количество)
• Масло (для риса, по желанию)
• Веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

1. Положите в большую миску говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех.Хорошо перемешайте, чтобы смешать. Сформируйте из смеси фрикадельки толщиной 2,5 см; выложите сформированные фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу.

2. Разогрейте масло (или масло) в большой сковороде на среднем огне. В раскаленное масло выложить фрикадельки одним слоем. Коричневый со всех сторон (по минуте или две с каждой стороны). При необходимости добавьте дополнительный жир (или масло), чтобы предотвратить прилипание. Когда тефтели полностью подрумянятся, уберите их на тарелку и держите в тепле.

3. Добавьте горячую воду обратно в сковороду (НЕ ОЧИЩАЙТЕ SKILLET).Перемешайте, пока готовите на медленном огне, чтобы удалить глазурь на сковороде и соскрести ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. В отдельной небольшой миске смешайте холодную воду и муку. Хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки. Добавьте эту смесь в горячую жидкость на сковороде, хорошо взбивая при добавлении. Продолжайте взбивать подливку, чтобы удалить комочки. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Попробуйте подливку … при желании добавьте соль и перец, чтобы приправить.

4. Добавьте тефтели обратно в сотейник.Переверните, чтобы покрыть соусом. Накройте сковороду крышкой; готовьте фрикадельки и подливку в течение 30 минут, при необходимости добавляя воду в подливку, чтобы соуса было достаточно (подливка немного подваривается).

5. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте рис (используя метод, который вы обычно используете для приготовления риса).

6. Когда фрикадельки и рис готовы, выложите приготовленный рис кольцом вокруг сервировочного блюда. Украсить рис веточками свежей петрушки.Осторожно выложите фрикадельки в центр кольца и полейте фрикадельки соусом. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Шведские фрикадельки для мамы и рис

Количество на порцию (4 фрикадельки + рис)

калорий 454 калорий из жиров 171

% дневная норма *

%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 978 мг 43%

Калий 346

342

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 20 г 40%

Витамин A 80IU 2%

.3 мг 2%

Кальций 90 мг 9%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Классик

Сохранить

Сохранить

Мясной рецепт

Инструкции

• Этот комфортный обед идеально подходит в качестве альтернативы ночным спагетти и подходит для всей семьи.Наслаждайтесь настоящими фрикадельками с дикобразами , приготовленными из белого риса быстрого приготовления Minute®, вместе с семьей сегодня вечером!

  Шаг 1

• Растопите сливочное масло в кастрюле объемом 3 литра на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить, помешивая, до готовности.

  Шаг 2

• В большой миске смешайте лук, говядину, рис, яйцо, приправу и стакана воды; аккуратно перемешайте вручную, пока хорошо не перемешается. Сформируйте тефтели среднего размера.

  Шаг 3

• Налейте соус для пасты и оставшуюся воду в ту же кастрюлю емкостью 3 л.Перемешать и довести до кипения. Добавить тефтели и снова довести до кипения.

  Шаг 4

• Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 15 минут или пока фрикадельки не приготовятся.

  Советы по рецептам

  Вы можете использовать фарш из индейки, курицы или постный фарш вместо используемой здесь говядины.

  Подавайте фрикадельки и соус поверх предварительно приготовленного риса Minute® и посыпьте тертым сыром пармезан.

Домашние фрикадельки за 30 минут

Идеально подходит для всей семьи. Этот рецепт фрикаделек может обслужить до четырех человек, и его приготовление займет всего полчаса.Поговорим об ужине в спешке; эти фрикадельки — отличное решение!

Если вы впервые делаете домашних фрикаделек , мы откроем вам небольшой секрет — их не так сложно сделать, как кажется. Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, сформировать фрикадельки и готовить их на сковороде до тех пор, пока они не будут готовы.

Поскольку это фрикадельки из дикобраза, мы заменяем панировочные сухари на наш растворимый белый рис Minute® . Кроме того, они довольно традиционные.Для начала вам нужно обжарить немного лука, чтобы добавить аромата смеси. Когда все будет готово, добавьте их в смесь из говяжьего фарша, риса, яиц и приправ. Наконец, мы также добавляем около четверти стакана воды, чтобы фрикадельки хорошо связали , сохраняя при этом влажность.

Когда ваша смесь будет готова, из сформируйте фрикаделек и нагрейте томатного соуса в большой сковороде. Затем добавьте фрикадельки в соус, доведите до кипения и расслабьтесь! После закипания фрикадельки будут готовы к употреблению.

Теперь, когда вы освоили эти фрикадельки из дикобраза, вы можете попробовать новые вкусы, такие как сладкие и пряные полинезийские фрикадельки.

Жемчужные шарики или китайские фрикадельки из липкого риса, 珍珠 丸子 (веганский)

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest67

Жемчужные шарики, 珍珠 丸子 (Zhēn zhū wán zi) — это фрикадельки, покрытые липким или клейким рисом.Они выглядят как гигантские жемчужины из-за блестящего липкого риса, отсюда и название. Их легко приготовить, они очень сытные и идеально подходят для совместного использования. Это блюдо, которое обычно подают во время лунного Нового года, празднований, дней рождения и даже в ресторанах дим-сам.

ЖЕМЧУЖНЫЕ ШАРИКИ: МЯЧИ НА ПАРУ, ПОКРЫТЫЕ ИЗ КЛЕЙКОГО РИСА

Мое самое раннее воспоминание о жемчужных шарах — это те, которые моя тетя делала с нуля и присылала нам попробовать. Ее, конечно, готовили из свинины, с которой она еще добавляла грибы шиитаке.Они были такими сытными, ароматными, а также имели восхитительные землистые нотки. Моя сестра любит жемчужные шарики из-за липкого рисового покрытия.

Эти веганские жемчужные шарики или китайские фрикадельки с липким рисом и жемчугом сделаны из мясного фарша на растительной основе, просто приправленного и смешанного с зеленым луком и чесноком, а затем скрученными в клейкий рис, который я замачивала на ночь. Я приготовил их на пару в своем бамбуковом пароварке, покрытом бамбуковыми листьями.

Я наслаждался этим с соусом для макания, чтобы получить небольшой вкусный укус.Наслаждайтесь липкостью и жеванием липкого риса снаружи и мясистым и сытным вкусом внутри.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДАННЫХ МЯЧЕЙ

Оборудование / инструменты для пропаривания

Примечание: , если у вас нет пароварки для бамбука, ничего страшного. Не стесняйтесь использовать обычную пароварку и при необходимости выстелить основу.

Накладка на пароварку

Я использовал листья бамбука (на самом деле это были цзунцзы моей мамы или липкие рисовые клецки) и обрезал края, чтобы они подходили к моей бамбуковой корзине.Подготовьте пароварку и застелите ее пергаментной бумагой или листьями бамбука. Обрежьте лишние листья или бумагу, чтобы они подходили к пароварке для бамбука или пароварке.

Клейкий рис

Вам понадобится клейкий рис и замочите его на ночь

Примечание: Если у вас нет липкого, подойдет японский короткозернистый рис или рис для суши, но они не будут такими же жевательными, как клейкий рис. Японский короткозернистый рис готовится быстрее, поэтому его можно замочить на 4-8 часов.

Мясной фарш

• мясной фарш на растительной основе, я использовал OmniPork Mince

Приправы и ароматические вещества

• зеленый лук или зеленый лук, мелко нарезанный гвоздика чеснок, измельченный
• малый имбирь, мелко натертый
• вино Шаосин или другое рисовое вино (см. Примечания к рецепту)
• кукурузный крахмал
• порошок из 5 специй (см. Примечания к рецепту)
• белый перец
• кунжутное масло
• соль или больше по вкусу
• сахар

Полный подробный рецепт вы найдете ниже!

Смешайте все до однородной массы.

Овощи по желанию

• грибы шиитаке, мелко нарезанные / измельченные
• морковь, мелко натертые

Добавление грибов или моркови придает фрикаделькам дополнительный слой резкости и текстуры, поэтому вы можете добавить немного овощей, если хотите. Также отлично подойдет мелко нарезанная / нарезанная капуста.

Тефтели без овощей, конечно, тоже хорошо!

ЖЕМЧУЖНЫЕ ШАРИКИ: ИНСТРУКЦИЯ К РЕЦЕПТУ

Рис

1. Промойте воду 2–3 раза, пока она не станет немного прозрачнее.
2. Замочите рис в воде на ночь при комнатной температуре.
3. После замачивания слейте рис из воды и переложите в миску.

Листья бамбука (при использовании)

1. Если вы используете сушеные листья бамбука для облицовки пароварки, вы можете замочить сушеные листья бамбука, поместив их в лоток или тарелку и поместив сверху утяжеленную поверхность, например миску, чтобы листья погрузились в воду. Вы можете сделать это на ночь, то же самое и с рисом.

ФОРМИРОВАНИЕ ЖЕМЧУЖНЫХ МЯЧЕЙ

1. Зачерпните 1-1.5 столовых ложек «мясной» смеси и переложить в миску с липким рисом. Смажьте мясной фарш липким рисом. Вы можете руками сформировать из них шары размером с большой мяч для пинг-понга, который немного меньше мяча для гольфа.
2. Убедитесь, что каждый мясной шарик хорошо покрыт липким рисом.

К пару

1. При использовании пароварки для бамбука нагрейте большую сковороду или вок, достаточно, чтобы вместить пароварку для бамбука. Добавьте достаточно воды, чтобы она касалась нижнего края пароварки.Поставьте стопку бамбуковых пароварок над водой. Убедитесь, что вода не попадает на подкладку и фрикадельки.
3. Дайте воде закипеть на среднем огне. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и оставьте фрикадельки готовиться примерно 15 минут или пока клейкий рис не станет полупрозрачным и не станет жевательным.

Когда приготовлено, при желании посыпьте немного кунжутом и нарезанным зеленым луком. Сразу же наслаждайтесь горячим соусом для окунания.

Для соуса для макания я смешал вместе:

Пока фрикадельки варятся, приготовьте соус для макания.Не стесняйтесь настраивать все по своему вкусу.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВАШИМИ КЛЕЙКИМИ ШАРИКАМИ ИЗ РИСА!

Лучше всего их готовить на пару! Хранение их в бамбуковых пароварках также поможет им согреться.

Если у вас остались остатки, не стесняйтесь просто готовить на пару еще раз, когда будете готовы к употреблению. ◡̈

Если вы попробуете этот рецепт, я буду признателен, если вы оставите оценку или просто нажмете на звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ на моей карточке рецепта!

ЕЩЕ КИТАЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО ЛЮБИТЬ:

Ищете еще веганские азиатские рецепты?

Вы можете получить копию моей готовящейся поваренной книги, Vegan Asian!

Если вы жаждете веганских версий классических азиатских блюд, эта кулинарная книга наполнена блюдами Юго-Восточной и Восточной Азии, вдохновленными теми, которыми я вырос дома, и теми, которые я пробовала во время путешествий.От культовых блюд тайской кухни до аппетитных японских блюд и всего остального — рецепты, представленные в этом разделе, доставят вам удовольствие во время гастрономического путешествия по Азии и, надеюсь, заставят вас вернуться за новыми блюдами!

Веганские шарики с жемчугом (китайские фрикадельки из липкого риса)

Жемчужные шарики, 珍珠 丸子 (Zhēn zhū wán zi), представляют собой фрикадельки, покрытые липким или клейким рисом. Следовательно, они выглядят как гигантские жемчужины из-за блестящего липкого риса. Их легко приготовить, они очень сытные и идеально подходят для совместного использования.Это блюдо, которое обычно подают во время лунного Нового года, празднований, дней рождения и даже в ресторанах дим-сам. Эти веганские жемчужные шарики или китайские фрикадельки с липким рисом и жемчугом сделаны из мясного фарша на растительной основе, и я наслаждался ими с соусом для окунания в качестве восхитительного небольшого кусочка. Наслаждайтесь липкостью и жеванием липкого риса снаружи и мясистым и сытным вкусом внутри.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время замачивания 1 день

Общее время 1 день 40 минут

Закуска, Основное блюдо, Гарнир, Закуска

Кухня Азиатская, Китайская, Восточноазиатская

Оборудование

• Пароварка или бамбуковая корзина и сковорода или вок

• Листья бамбука или пергаментная бумага для подкладки

Ингредиенты

1x2x3x

Клейкий рис

• 200 г сухого клейкого риса, замоченного на ночь (1 стакан), см. Примечания )
• 3 мелко нарезанных зеленых лука или зеленого лука
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 маленький имбирь большого пальца, мелко натертый или измельченный
• 2 столовые ложки вина Шаосин или другого риса, см. Примечания
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки 5 порошковых специй см. Примечания
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки соли или более по вкусу (см. Примечания)
• 1 чайная ложка сахара

Овощи по желанию (см. ноты)

• 4 гриба шиитаке, мелко нарезанные / рубленые, (свежие или регидратированные)
• 1/2 мелко натертой моркови

Для начинки

• Семена черного кунжута
• Нарезанный зеленый лук или зеленый лук Нионс

Инструкции

Рис

• Промойте воду 2–3 раза, пока вода не станет немного прозрачнее.

• Замочите рис в воде на ночь при комнатной температуре.

• После замачивания слейте рис из воды и переложите в миску.

Листья бамбука (при использовании)

• Если вы используете сушеные листья бамбука для облицовки пароварки, вы можете замочить высушенные листья бамбука, поместив их в поднос или тарелку и поместив сверху утяжеленную поверхность, например миску, чтобы погрузить листья. Вы можете сделать это на ночь, то же самое и с рисом.

Мясной фарш

• Для мясного фарша убедитесь, что растительный фарш полностью разморожен (если используется замороженный).

• Смешайте остальные ингредиенты для фарша в миске и хорошо перемешайте до однородности. Если вы используете овощи или грибы, тоже смешайте их. Дайте остыть не менее 15 минут.

• Зачерпните 1–1,5 столовой ложки «мясной» смеси и переложите ее в миску с липким рисом. Смажьте мясной фарш липким рисом.Вы можете руками сформировать из них шары размером с большой мяч для пинг-понга, который немного меньше мяча для гольфа.

• Убедитесь, что каждый мясной шарик хорошо покрыт липким рисом.

Для приготовления на пару

• Подготовьте пароварку и застелите ее пергаментной бумагой или листьями бамбука. Обрежьте лишние листья или бумагу, чтобы они подходили к пароварке для бамбука или пароварке.

• При использовании пароварки для бамбука нагрейте большую сковороду или вок, достаточно, чтобы вместить пароварку для бамбука.Добавьте достаточно воды, чтобы она касалась нижнего края пароварки. Поставьте стопку бамбуковых пароварок над водой. Убедитесь, что вода не попадает на подкладку и фрикадельки.

• Дайте воде закипеть на среднем огне. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и оставьте фрикадельки готовиться в течение 15-20 минут или пока клейкий рис не станет прозрачным и не станет жевательным.

Подавать на стол

• Когда приготовлено, при желании посыпьте немного кунжутом и нарезанным зеленым луком.Сразу же наслаждайтесь горячим соусом для окунания.

Заметки

Клейкий рис

• Если у вас нет липкого, подойдет японский короткозернистый рис или рис для суши, но они не будут такими же жевательными, как клейкий рис. Японский короткозернистый рис готовится быстрее, поэтому его можно замочить на 4-8 часов.

Мясной фарш на растительной основе

• Обратите внимание, что некоторые виды мясного фарша на растительной основе немного сухие и могут плохо держаться.В этом случае я рекомендую добавить еще 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала или другого крахмала, чтобы связать их вместе.

Вино Шаосин / Рисовое вино

• Если вы не употребляете алкоголь, можно добавить овощной бульон.

5 Порошок специй

• Если у вас нет 5 порошков специй, вы можете добавить по щепотке молотой корицы, белого и сычуаньского перца (если есть).

Соль

• Некоторые бренды мясного фарша на растительной основе уже имеют приправы, поэтому лучше внести соответствующие изменения.Я попробовала немного своей растительной земли, даже если она сырая (это не настоящее мясо, поэтому меня не убьет, ха-ха), и при необходимости скорректировала ее по вкусу.

Овощи по желанию

• Добавьте грибы или морковь, чтобы добавить фрикаделькам дополнительный слой резкости и текстуры, так что вы можете добавить немного овощей, если хотите. Также отлично подойдет мелко нарезанная / нарезанная капуста.
• Тефтели без овощей, конечно, тоже хорошо!

Остаток липкого риса

• Если после покрытия всех шариков у вас остался липкий рис, вы можете просто добавить рис в пароварку или бамбуковую корзину и дать ему приготовиться.После этого вы можете просто наслаждаться рисом с фрикадельками.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

Вы можете закрепить эти изображения:

Сладкие и липкие фрикадельки терияки {с жареным рисом из брокколи}

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

Сладкие и липкие фрикадельки терияки, выложенные поверх действительно вкусного жареного риса с брокколи.

Отойдите в сторону от обычных старых фрикаделек, потому что мы собираемся приправить сегодняшний ужин этими азиатскими деликатесами. Они безумно вкусны и представляют собой рецепт здорового ужина, который немного похож на нездоровую пищу. Дети будут бороться за последнюю!

Получите БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИОННУЮ ИНФОРМАЦИЮ НА 18 ИДЕЙ ЗДЕСЬ!

Эти фрикадельки терияки могут быть на столе через 30 минут, поэтому, если вы не знаете, что приготовить, а замороженный говяжий фарш зовет вас, вы будете рады, что это произошло.

По какой-то причине это всегда последняя вещь, оставшаяся в морозилке за день до следующего продуктового магазина. Не то чтобы я жалуюсь (потому что я всегда рад видеть там верную пачку говяжьего фарша). В основном потому, что это универсальный ингредиент и недорогой. И немного важного.

У меня есть пара обычных рецептов говяжьего фарша, которые я стараюсь повторять, как эти маленькие красотки:

Но, честно говоря, они появляются слишком регулярно.Как в еженедельнике. В том же порядке. Так что я подумал, что подниму его на ступеньку выше и опробую вдохновленную азиатами версию , этот любимый семьей , чтобы подать его с моей новой любимой навязчивой идеей — жареным рисом с брокколи .

Липкие тефтели

Эти фрикадельки липкие и сладкие, и дети относятся к этому обеду как к еде на вынос. И похоже на это. Фрикадельки, приготовленные традиционным способом, классические, да и вкусные, тоже да, но это совсем другое.Это тот ужин, который по какой-то причине не воспринимается как как «Чистая еда». Не спрашивайте меня, почему, но это не так.

Фрикадельки с брокколи

Это немного миф, что брокколи — один из тех овощей, которые нравятся детям. Как в всем малыш нравится. И знаешь, что? Не всем детям нравится брокколи . Там. Если вашему ребенку не нравится брокколи, я вас слышу. Но всех детей можно научить его есть.

По моему опыту, все дело в способе его приготовления.

Если ваш малыш (или большой) поднимает шум из-за того, что ест брокколи, попробуйте подать его по-другому. Для суетливого ребенка груды зелени на тарелке достаточно, чтобы повергнуть его в шок.

Fussy Kid Совет: Брокколи можно очень хорошо нарезать, и после добавления в запеканки, картофель фри или супы она практически исчезает. Даже самому привередливому ребенку будет сложно разбирать детали.

Как приготовить сладкие и липкие фрикадельки терияки

Состав

• 500 г говяжьего фарша
• ¼ стакана зеленого лука
• 2 измельченного чеснока
• ¼ стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы
• 1 яйцо
• соль и перец
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 9014 стакана паприсы или Тамари
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки неочищенного коричневого сахара или меда

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька составляет примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Жарьте фрикадельки двумя-тремя порциями примерно по 5 минут, пока все они не подрумянятся. Я переворачиваю их на сковороде ложкой. Достаньте фрикадельки из сковороды и поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.
• Приготовление соуса: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит средства на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками
• Вставьте противень в духовку и запекайте примерно 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет.
• Подавать с рисом и дополнительным соевым соусом (по желанию)

Это быстрая и до смешного вкусная семейная еда в будние дни, которую вы сможете приготовить в течение 30 минут. О, быстрое заявление об отказе от ответственности — я предполагаю, что говяжий фарш разморожен. Потому что у меня не было, и мне пришлось ждать еще 11 минут 48 секунд, пока он разморозился в ужасной микроволновой печи (я все еще не люблю ее).

И последнее … и это важно … потому что ты повар, ты можешь лизать ложку.

Рецепт фрикаделек Терияки

Сладкие и липкие фрикадельки терияки с жареным рисом и брокколи

Сладкие и липкие фрикадельки терияки, выложенные поверх действительно вкусного жареного риса с брокколи.

Фрикадельки из блюд, тефтели терияки

Ингредиенты

• Фрикадельки
• 500 г говяжьего фарша
• чашки зеленого лука
• 2 измельченного чеснока
• ¼ чашки панировочных сухарей из цельнозерновой муки
• 1 яйцо
90 Соль с перцем
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка паприки
• ¼ чашка соевого соуса или тамари
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сырого коричневого сахара или меда

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F / 180C

• Чтобы сделать фрикадельки: смешайте все ингредиенты фрикадельки до однородной массы.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька — это примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Обжарьте тефтели в двух-трех порциях примерно 5 минут, пока все они не станут слегка подрумяненными. Ложкой переворачиваю их на сковороде. Достаньте фрикадельки из формы и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.

• Для приготовления соуса: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками

• Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 15-20 минут, пока фрикадельки не пропарятся, а соус не загустеет

• Подавать с рисом и дополнительным соевым соусом (по желанию)

Последние сообщения

Классические ретро фрикадельки с дикобразами — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Если вы были ребенком 70-х годов, я могу почти гарантировать, что ваша мама сделала эти классические ретро-фрикадельки с дикобразами . Фрикадельки дикобраза по домашнему рецепту фрикаделек, добавить рис, специи и томатный соус, и у вас получатся «колючие» фрикадельки в восхитительном соусе!

тефтели дикобраза

тефтели дикобраза быстрые, легкие и вкусные!

Поскольку я так занят, что в последнее время работаю почти по 10–12 часов в день, я возвращаюсь к классической еде, как вы не поверите. Мне нужны проверенные и достоверные рецепты, которые не будут привередливы, которые, как я знаю, будут есть мои дети, и которые будут легкими. Они отвечают всем требованиям! Это классика, наряду с фрикадельками из виноградного желе.

Состав

• Рис длиннозерный — сырой
• Вода
• Смесь лукового супа — это важная часть вкуса
• Чесночный порошок — чеснок делает все лучше
• Говяжий фарш — нежирное мясо самое лучшее
• Свиной фарш — добавляет немного жира и вкуса
• Томатный суп — используйте свою любимую марку
• Коричневый сахар — хорошо снижает кислотность томатного супа
• Вустерширский соус — добавляет пикантности

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

А теперь приступим к приготовлению фрикаделек из дикобраза!

• Налейте рапсовое масло в большую сковороду.
• В большой миске смешайте рис, воду, суповую смесь, чесночный порошок, говяжий фарш и свиной фарш. Хорошо перемешайте и сформируйте фрикадельки размером 1,5 дюйма.
• Обжарьте все фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Когда все фрикадельки будут готовы, слейте лишний жир, затем соедините последние четыре ингредиента и полейте фрикадельки.
• Закройте сотейник крышкой и тушите на среднем или слабом огне еще 20-30 минут, до готовности риса в фрикадельках, перемешивая каждые 10 минут или около того.

Эти фрикадельки подходят для детей

Фрикадельки Дикобраза — это просто, потрясающе, в стиле ретро и ОБЕИХ ДЕТЕЙ. Оба. Дети. Это достойно удара кулака в воздух. А теперь подожди, это станет еще лучше, держись за свои шляпы. Моя дочь ЗАКРУПНУЛА СВОЮ МЯЧУ В СВОЮ КУСОК ОБЫЧНОГО РИСОВОГО СОУСА С МАСЛЕННЫМ МАСЛОМ И ВСЕ. Да, я только что кричал тебе заглавными буквами.

Каждый одинокий родитель разборчивого едока просто громко ахнул, не так ли? Некоторые из вас, возможно, даже перекрестились и отправили молитву Господу, указанному выше. Не стоит связываться с простым рисом, намазанным маслом. Вот чем живут придирчивые дети. Она намеренно добавила этот соус и нарезала фрикадельки в свой обычный рис. По сути, это конец света.

Мы снесли их прошлой ночью, как стаю волков. Из 25, приготовленных по этому рецепту, осталось 5 фрикаделек, и я с гордостью могу сказать, что их приготовил мой сын (конечно, с небольшой обучающей помощью со стороны мамы). Сегодня он, Баба Гануш, занимается еще одним рецептом, так что это будет скоро будет на сайте! У нас все обжаренные баклажаны, и он готов взорваться!

Эти ретро-фрикадельки вернули меня в детство, потому что мы ели их почти регулярно.На самом деле я не ел их много лет, но они были в том списке дел, который я постоянно держу в голове. Наконец звезды сошлись, и у меня было несколько свободных минут, чтобы приготовить вечером вместо редактирования фотографий и вуаля! Они здесь!

Советы и рекомендации по приготовлению фрикаделек

• Клянусь, что моя мама просто сваливала все для фрикаделек дикобраза в жаровню, готовила и потом подавала. Я предпочитаю использовать сковороду , так как считаю, что она позволяет сэкономить на этапе передачи всего в жаровню
• Единственное, что я иногда меняю в традиционном рецепте, — это использовать половину говяжьего фарша и половину свинины .Я считаю, что из свинины делают тефтели сочнее. Если хотите, можете использовать весь говяжий фарш, но я предлагаю попробовать его со свиным фаршем, он такой восхитительный!
• Вы определенно можете удвоить этот рецепт (я сделал), вам просто нужна сковорода большего размера для фрикаделек.
• Я также использую два фунта мясного фарша в основном рецепте. Если вы собираетесь приложить все усилия, то вы должны приготовить достаточно и для нескольких остатков! По этому рецепту фрикадельки получается около 24-25 больших фрикаделек.

Вы сначала готовите рис?

Нет! Вам не нужно готовить рис перед тем, как сделать эти котлеты из дикобраза, в этом их прелесть! Рис готовится внутри фрикаделек, помогая удерживать их вместе (обратите внимание, я не использую яйца в своих, вам не нужно, но вы можете добавить, если хотите), и каждый раз готовится идеально.

Еще больше вкусных рецептов фрикаделек

Всем удачи!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своей доске ИДЕИ УЖИНА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Налейте рапсовое масло в большую сковороду.

• В большой миске смешайте рис, воду, суповую смесь, чесночный порошок, говяжий фарш и свиной фарш. Хорошо перемешайте (я всегда использую только руки, так как в любом случае мне нужно формировать фрикадельки) и сформируйте фрикадельки размером 1 ½ дюйма, примерно 22-25.Они будут рыхлыми из-за воды, но для риса вам понадобится влага, поверьте мне, они приготовят хорошо!

• Нагрейте большой сотейник с крышкой и обжарьте все фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. В начале обжаривайте их долго на первой стороне, пока они не подрумянятся, чтобы при переворачивании они не развалились.

• Когда все фрикадельки будут готовы, слейте лишний жир, затем соедините последние четыре ингредиента вместе и вылейте поверх фрикаделек.

• Накройте сотейник крышкой и тушите на среднем или слабом огне еще 20-30 минут, пока рис в фрикадельках не приготовится, помешивая каждые 10 минут или около того. На самом деле я просто встряхиваю сковороду с крышкой взад и вперед, чтобы перемещать предметы.

• Подавайте и наслаждайтесь! Мы делаем рис и подаем его вместе с соусом поверх.

• Вы можете удвоить соус, если хотите, чтобы в этом рецепте было много соуса, он поместится в большой сотейник.
• Единственное, что я иногда меняю в традиционном рецепте, — это использовать половину говяжьего фарша и половину свинины . Я считаю, что из свинины делают тефтели сочнее. Если хотите, можете использовать весь говяжий фарш, но я предлагаю попробовать его со свиным фаршем, он такой восхитительный!
• Вы определенно можете удвоить этот рецепт (я сделал), вам просто нужна сковорода большего размера для фрикаделек.
• Я также использую два фунта мясного фарша в основном рецепте. Если вы собираетесь приложить все усилия, то вы должны приготовить достаточно и для нескольких остатков! По этому рецепту фрикадельки получается около 24-25 больших фрикаделек.

Порция: 4 фрикадельки, калории: 485 ккал, углеводы: 16 г, белки: 26 г, жиры: 33 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 108 мг, натрий: 225 мг, калий: 470 мг, сахар: 3 г, витамин C: 0,9 мг, кальций: 36 мг, железо: 2,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепт липких монгольских фрикаделек из говядины

Превратите ваши любимые азиатские блюда в тефтели из монгольской говядины! Эти тефтели сделаны из говяжьего фарша и имеют нежную сердцевину. Бросьте их в сладкую, соленую и липкую глазурь и наблюдайте, как толпа пожирает их в течение игрового дня!

Боже мой.

Пожалуйста, дайте мне ложку и позвольте мне поехать в город под этим соусом.Хорошо, но серьезно, еще рано начинать делиться с вами рецептами игрового дня?

У меня сегодня в меню липкие, сладкие и соленые фрикадельки из монгольской говядины, и они едва ли не самая захватывающая вещь, которую можно получить на кухне. Эти фрикадельки идеально подойдут для гостей, если в этом году вы устраиваете вечеринку, посвященную большой дичи.

Но также они работают так же хорошо, как и на ложке рассыпчатого риса с паровой брокколи, сбрызнутой немного этой сумасшедшей монгольской глазури с чесноком и имбирем и умами, пропитанной соей.Этот соус просто обволакивает брокколи, покрывает рис, и каждый кусочек получается нежным, воздушным и хрустящим.

В этот момент вы могли бы также называть меня королевой фрикаделек. Как ни странно, за последние шесть лет у меня появилась особая склонность превращать все эти классические блюда в их версии с фрикадельками. Вот тефтели из чизстейка с чесночно-сырным соусом, куриные фрикадельки пикката, фрикадельки в греческом стиле, куриные фрикадельки по-каджунски в сливочном соусе, куриные фрикадельки General Tso, а также куриные фрикадельки с петардой, которые в основном созданы для вашего шиндига Суперкубка.

Но я отвлекся, это не последние фрикадельки, которые вы увидите от меня. Вы бы осудили меня, если бы я сказал, что у меня уже есть работа на февраль? Но эти фрикадельки из монгольской говядины, несомненно, будут готовиться регулярно, тем более что я могу подавать их с рисом и овощами на стороне и называть это едой или подавать их самостоятельно и называть закуской!

Что нужно для того, чтобы приготовить тефтели из монгольской говядины?

Я использую свои стандартные ингредиенты для этих монгольских фрикаделек.

• панировочные сухари панко
• яйцо
• чеснок рубленый
• соевый соус
• соль
• хлопья красного перца / белый перец
• зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• говяжий фарш

Как приготовить тефтели из монгольской говядины:

У меня есть трюк, которым я всегда делюсь, , , когда делюсь новым рецептом фрикаделек, и каждый раз он работает как шарм. Со всеми экспериментами, которые я проводил, я также могу дать еще несколько советов!

1. Убедитесь, что вы сначала смешали все, кроме мяса в миске, чтобы убедиться, что вы можете все перемешать.Затем, как только вы добавите мясо, вы хотите перемешать, пока мясо * просто не смешается *, не перегружая его. Когда вы переусердствуете с мясом, у вас почти всегда получаются сухие плотные котлеты — не то, что мы здесь делаем. Текстура будет гораздо более изысканной, если вы потратите время на то, чтобы сначала объединить другие ингредиенты, с которыми мы работаем, а затем добавить мясо.
2. Это новый, который я добавлю в список. Вы хотите добавить мясо, затем взбить его вилкой и смешать с остальными ингредиентами.Не толкайте вилку вниз, не разминайте — получается плотная фрикаделька. Взбить вилкой вниз и просто прочесать ингредиенты. Я знаю, сумасшедший, но работает!
3. Используйте ложку для печенья, чтобы измерить фрикадельки; это гарантирует равномерное приготовление в духовке! Как только вы зачерпнете смесь, не пакуйте ее. Аккуратно перекатайте мясо между ладонями, и оно должно довольно быстро собраться!

Что делать, если смесь для фрикаделек начинает прилипать к рукам, какие советы?

У меня не было этой проблемы с этим конкретным рецептом, но если да, то вы можете вымыть руки, промокнуть их насухо, затем распылить немного кулинарного спрея на ладони и растереть их.Тогда, когда вы пойдете за мясной смесью, она должна прилипнуть только к себе. Если вы вычерпываете мясо ложкой для печенья, у вас не должно возникнуть этой проблемы.

Что входит в соус для котлет из монгольской говядины?

• вода
• рожденный сахар
• соевый соус с низким содержанием натрия
• тертый имбирь + чеснок
• кунжутное масло
• устричный соус
• соус хойсин
• хлопья красного перца + белый перец
• кунжут (для посыпки)

СОВЕТ: Для этого рецепта важно использовать соевый соус с низким содержанием натрия, поскольку мы также используем как устричный соус, так и соус хойсин (оба ингредиента содержат большое количество соли), поэтому крайне важно сократить объемы там, где мы можем, чтобы мы этого не делали. t осталась слишком соленой глазурью.

Как приготовить соус для котлет из монгольской говядины:

1. Добавьте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в большую сковороду на среднем или сильном огне.
2. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и перемешать соус.
3. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 5-6 минут. Нужно часто помешивать, чтобы соус не подгорел.
4. Добавьте фрикадельки и обмажьте их соусом.

Я думаю о том, чтобы сделать их для большой дичи, могу я заранее приготовить тефтели из монгольской говядины?

Я так рад, что вы спросили, потому что да, вы можете! Я бы приготовил фрикадельки по этому рецепту за день заранее, дал им полностью остыть, а затем хранил бы их в герметичном контейнере. Перед приготовлением соуса дайте фрикаделькам постоять при комнатной температуре 30 минут. Перед подачей на стол приготовьте партию соуса (или двойную партию, если вам нравится пикантность) и просто добавьте фрикадельки в сковороду, чтобы они нагрелись, как только вы приготовите соус.

Как подавать тефтели из монгольской говядины:

Честно говоря, все зависит от вас!

Если вы делаете эти фрикадельки в азиатском стиле для The Big Game, я бы посоветовал сделать их так, как указано в списке, и для каждой партии, которую вы готовите, удваивайте компонент соуса, особенно если вы планируете хранить их в мультиварке на теплая обстановка — люди любят соус! Фрикадельки нежные и мягкие, но поскольку мы используем в них панко, они впитывают немало соуса, когда они сидят — мораль истории: если сомневаетесь, ПРИГОТОВЬТЕ БОЛЬШЕ СОУСА.

Если вы делаете эти липкие котлеты в азиатском стиле на ужин, вы можете:

• подать на яичной лапше
• поверх коричневого или жасминового риса
• по лебеде
• с салатом на гарнире
• с жареными или тушеными овощами

Этот первый вкус монгольских говяжьих фрикаделек наполнен липким, сладким и соленым соевым соусом, фрикадельки нежные и легкие, и они практически разваливаются во рту, если вы воспользуетесь простыми советами, которые я дал.

Так хорошо, что они могли заставить плакать взрослую женщину (или мужчину)!

Состав

Фрикадельки:

• ½ стакана КАЖДОГО: панировочные сухари Panko И тонко нарезанный зеленый лук (только белый, оставьте зелень для сервировки!)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка КАЖДОГО: измельченного чеснока И соевого соуса с низким содержанием натрия
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
• 1 фунт говяжьего фарша

Монгольский соус:

• ½ стакана воды
• ⅓ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 4 зубчика тертого чеснока
• 2 чайные ложки КАЖДОГО: кунжутного масла И тертого имбиря
• 1 столовая ложка КАЖДОГО: устричного соуса И соуса хойсин
• ⅛ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
• 2 чайные ложки жареных семян кунжута

Инструкции

1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 450ºF.Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
2. МЯЧИ: В большой миске смешайте панировочные сухари, зеленый лук, яйцо, измельченный чеснок, соевый соус, соль и белый перец. Смешивают до полного смешивания. Затем добавьте говяжий фарш и перемешивайте до тех пор, пока мясо не получится «однородным», иначе вы не захотите перегружать мясо, иначе у вас получатся жесткие фрикадельки. Сформируйте из смеси тефтели в виде фрикаделек, используя 1 ½ столовой ложки (скудной) смеси на каждую фрикадельку. Я люблю делать их маленькими, потому что это закуски.Выложите фрикадельки на противень и запекайте тефтели в течение 8-10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
3. СОУС: Пока фрикадельки запекаются, нагрейте ингредиенты для соуса (кроме семян кунжута) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и дать соусу закипеть, прежде чем убавить огонь до минимума. Дайте соусу покипеть в течение 5-6 минут (вы хотите, чтобы он едва пузырился на поверхности). Часто помешивайте, чтобы соус не подгорел.
4. СЕРВИС: Когда фрикадельки приготовлены, добавьте их в сковороду и бросьте в соус, чтобы они покрылись слоем. Если ваша сковорода маленькая, вы можете добавить ½ фрикаделек, покрыть их слоем и переложить в сервировочное блюдо. Посыпьте фрикадельки обжаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком и подавайте!

Банкноты

• если вы делаете это для вечеринки и хотите сохранить, я предлагаю удвоить партию соуса (фрикадельки немного впитываются, когда они сидят.) И поместите их в мультиварку с настройкой «теплый».
• соус загустевает естественным образом, когда он сидит, поэтому, если вы приготовите его на ранней стадии, вам может потребоваться немного больше воды, чтобы он снова разжижился до консистенции, похожей на глазурь.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.