Пирог с рыбой простой и быстрый заливной: Рыбный заливной пирог с горбушей консервированной на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Купили много консервов, а теперь не знаете что из них такого приготовить? Заливной пирог с рыбой. Теперь не нужно думать, что приготовить из рыбных консервов, тут подойдет любая рыба. Дело вкуса, выбирать только вам. Тесто из майонеза и сметаны — интересное сочетание. Помню такой пирог я пробовала готовить, когда мне было лет 12. И знаете, получилось! Значит, даже дети справятся в приготовлении этого простого заливного пирога с рыбой.

Ингредиенты

сметана 15%	200 г
майонез	200 г
сахар	1 ч. л.
соль	1/2 ч.л.
яйца	2 шт
разрыхлитель теста	10 г
мука	200 г
лук репчатый	100 г
консервы рыбные	1 банка
уксус яблочный	2 ч.л.
укроп	20 г
яйца	2 шт
кунжут	1 ч.л.
растительное масло (для смазывания)	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

50

минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Готовим тесто. В миску отправить сметану, майонез, сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности. Всыпать муку и снова перемешать.

Готовим начинку. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, залить яблочным уксусом и оставить на 15 минут.
С рыбных консерв слить масло и размять рыбу вилкой. Укроп мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиком.

Маленькую форму для выпечки застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Вылить половину тесто на дно, затем выложить начинку: сначала рыбу, затем лук, яйца, укроп. Залить второй половиной теста. Пирог посыпать кунжутом.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем пирог 25 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Заливной рыбный пирог на быстром воздушном тесте

Думаю, многим людям, которые жили в СССР этот рыбный пирог знаком, я же о нем узнала совсем недавно от сотрудницы. Приготовила по ее рецепту, и мне очень понравился этот заливной пирог с рыбными консервами, а особенно тесто – оно очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что готовится за 1 минуту – просто смешиваем все игредиенты и готово, не нужно ждать, можно сразу приступать к выпечке пирога. Советую обязательно замариновать лук, так он остается хрустящим в готовом пироге, иначе он просто сварится. По вкусу пирог похож на салат «Мимоза».

Ингредиенты

Мука	200 г
Сметана 10%	200 г
Майонез 30%	200 г (можно взять только сметану 400 г)
Яйцо	2 шт
Сахар	1 ч.л.
Соль	0,5 ч.л.
Разрыхлитель	10 г
Рыбные консервы (жидкость слить)	1 банка
Яйцо отварное	2 шт
Лук (для маринования лука: уксус яблочный 6% — 2 ч.л., сахар – 1/3 ч.л.)	1 шт
Укроп	небольшой пучок
Кунжут	1 горсть

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

1. Для начинки измельчить вилкой рыбные консервы. Яйцо, лук и укроп мелко нарезать. Лук замариновать в уксусе и сахара, пока нарезаем другие ингредиенты. Лишнюю жидкость слить.

2. Для теста смешать сметану, майонез, яйца, просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, все перемешать до однородности.

3. Дно формы выстелить пергаментом, стенки и дно смазать растительным маслом. Вылить половину теста, выложить сверху рыбу, замаринованный лук, яйцо и укроп. Залить второй половиной теста. Посыпать сверху кунжутом.

1. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах. Дать пирогу немного остыть в форме. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Поделись рецептом с друзьями!

Заливной пирог с рыбой красной, соленой, свежей и консервированной

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

Ингредиенты:

• запеченная горбуша – 500 г;
• укроп – 20 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• свежие яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• соль и сахар – по 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 300 г;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

Ингредиенты:

• майонез – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• рыбное филе – 300 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 веточка;
• сухой укроп – 1 ч. л.;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с рыбой на сметане

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой — один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

Ингредиенты:

• сметана — 250 мл;
• мука — 250 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 1/2 ч. л.;
• масло — 15 мл;
• рыба — 500 г;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог на молоке с рыбой

Можно приготовить быстрый заливной пирог с рыбой на молоке, с такой начинкой тесто отлично сочетается. Рецепт подходит и для соленой, и для консервированной или запеченной рыбы, можно класть овощи, яйца, зелень. Некоторые хозяйки используют свежую рыбу, но ее надо почистить, нарезать и слегка протушить, а с консервами намного проще.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• маргарин – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• рыба – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Растереть в крошку маргарин со стаканом муки.
2. Влить молоко, развести тесто.
3. Лук обжарить, смешать с рыбой, томить до готовности.
4. Развести в муке яйца, рубленую зелень и столовую ложку муки.
5. Выложить маргарин с мукой, накрыть начинкой.
6. Распределить заливку, выпекать заливной пирог с рыбой полчаса.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• картофельное пюре – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• филе горбуши – 0,5 кг;
• масло – 50 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
3. В форму вылить половину теста.
4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 6 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• капуста – 800 г;
• рыбные консервы – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
3. Смешать сметану, яйца и майонез.
4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• мука – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• консервы – 1 банка;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
2. Погасить соду уксусом.
3. Всыпать муку, размешать.
4. Консервы размять, добавить лук.
5. Форму смазать, вылить половину теста.
6. Разместить начинку, опять залить.
7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш — заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• филе лосося – 350 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Заливной пирог с рыбой и шпинатом

Набирают обороты популярности блюда из шпината, где листья запекаются в сопровождении сыра, мяса или рыбного филе. Необычайно вкусным, нежным и почти невесомым выйдет заливной пирог с отварной рыбой и листьями шпината. Подавать подобные кулинарные творения принято со вкусным овощным или другим легким салатом.

Ингредиенты:

• шпинат – 200 г;
• лосось запеченный – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Взбить в блендере молоко с яйцами, луком и сливочным маслом, приправив массу по вкусу.
2. Добавить подготовленные листья шпината, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель.
3. Ввести порезанную рыбу, размешать выложить массу в промасленную форму.
4. Через 20 минут приготовления при 200 градусах посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.

Заливной пирог с соленой рыбой

Многим хозяйкам хорошо знакома горбуша, эту рыбу часто добавляют в закуски или супы. Применить лучше слабосоленую рыбу или провесную, удалить косточки, чтобы не попали в пирог. На заливной пирог с соленой красной рыбой подойдет горбуша домашнего посола любым способом, а тесто лучше сделать сметанное или кефирное – так проще.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 150 г;
• сметана – 350 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соленая рыба – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• мука – 300 г.

Приготовление

1. Взбить яйца, добавить сметану, масло, разрыхлитель.
2. Досыпать муку, развести тесто.
3. Вылить в форму половину основы.
4. Порезать рыбу произвольно, смешать с луком и зеленью.
5. Выложить слоем, залить тестом.
6. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с рыбой и луком

Самое простое и наименее хлопотное дополнение к консервам в начинке – зеленый лук и вареные яйца. Их можно натереть или порубить на кубики, на вкус это не влияет. Некоторые хозяйки дополняют еще рисом или картошкой. Простой заливной пирог с рыбной в духовке – на ряженке, тесто будет с мягким, топленым вкусом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• ряженка – 1 ст.;
• мука – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• горбуша в масле – 300 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• майонез – 50 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Рыбу смешать с рубленным луком и одним вареным измельченным яйцом.
2. Развести в ряженке соду и муку.
3. Вылить тесто в форму, выложить начинку.
4. Взбить яйцо, разбавить майонезом, залить начинку.
5. Запекать 45 минут.

Заливной пирог с рыбой в мультиварке

Быстро и легко можно приготовить в мультиварке заливной пирог на кефире с отварной рыбой. Лучше варить рыбу крупными кусками, в бульоне с добавлением соли, кореньев и лаврушки. Хороший пирог выйдет из белой или красной рыбы, главное, чтобы она не была слишком жирной. В мультиварке выпечка отлично поднимается и на долго остается пышной.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• майонез – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• филе семги – 200 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Отварить филе в подсоленной воде.
2. Взбить яйца, развести кефиром и майонезом.
3. Добавить сахар, муку, разрыхлитель.
4. Размять вареную рыбу с луком.
5. Вылить половину теста, проложить начинку.
6. Залить тестом.
7. Выставить на «Выпечку».
8. Готовить 1 час.
9. Перевернуть, выпекать еще 20 минут.

 

Заливной пирог с Рыбной консервой 🥞на Кефире в духовке с яйцом

Блюда из рыбы пользуются не менее большим спросом чем из курицы. А если они еще запечены в духовке с тестом, то могут составить большую конкуренцию. Готовить будем простой и быстрый пирог из готовой рыбы в консервах. В советское время, этот рецепт был очень востребованным из-за недорогих ингредиентов и внешне красивого блюда, запеченного в духовке

Ингредиенты

Начинка

• Рыбная консерва в масле – 1 банка
• Яйца вареные – 2 шт.
• Сыр – 50 г
• Соль, перец– по вкусу
• Зелень укропа – пучок

Тесто

• Мука – 200 г (5 ст. л с горкой)
• Майонез или сметана – 1 ст. л
• Кефир – 300 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. л
• Соль – 1 ч. ложка

Приготовление заливного пирога на кефирном тесте

Подготавливаем продукты для блюда

---

Разминаем рыбную консерву вилкой, крупные кости удаляем

---

Режем отваренные яйца добавляем к рыбе

---

Мелко нарезанный укроп кладем в миску

---

Трем на крупной терке сыр, добавляем соль, перец, перемешиваем, начинка готова

---

Перемешиваем кефир с яйцом, майонезом и разрыхлителем

---

Постепенно всыпая муку, вымешиваем заливное тесто до однородности

---

Смазываем форму растительным маслом, заливаем половиной объема

Вращаем и трясем форму чтобы оно легло ровным слоем

---

Раскладываем начинку из рыбных консервов, не залезая на края

---

Заливаем пирог оставшимся тестом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут

---

Время запекания окончено, быстрый заливной пирожок с рыбой готов. Подаем в теплом виде с чаем или молоком

Рецепт пирога с рыбной консервой на сметане

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Сметана + майонез – по 250 г
• Сода – 0,5 чайной л

• Рыбные консервы – 2 банки (сайра или горбуша)
• Яйца – 3 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Зеленый лук

Как приготовить простой заливной пирожок в духовке

Разминаем консерву вилкой, но не очень мелко чтобы чувствовались кусочки

Я смешала 2 вида – сайру с горбушей

---

Режем в рыбу сваренные вкрутую яйца и зеленый лук

Солим перчим перемешиваем, начинка для пирога готова

---

Разбиваем 3 яйца, добавляем сметану, майонез, соду, перемешиваем до однородности

---

Добавляем постепенно муку, тесто не должно быть сильно густым

---

Включаем разогреваться духовку на 180 градусов

Смазываем форму сливочным масло, заливаем половину теста

---

Выкладываем начинку из рыбных консервов, заливаем второй половиной

---

Посыпаем по желанию пирог кунжутом, запекаем в духовке 30 мин. Приготовление окончено, рыбный пирожок полностью готов

---

Как вы увидели блюдо готовится очень просто, а получается невероятно вкусным. Делать его можно как в будние дни, так и в праздничные

Подавать его можно с чаем, но нам больше всего нравится в теплом виде с холодным молоком

К рыбным консервам можно добавить вареный картофель с солеными или маринованными огурчиками

Начинка может быть не только с рыбой, но и с вареной курицей или мясом. Также в заливной пирог можно класть любые фрукты или ягоды

Видео рецепт

Наливной пирог с рыбой простой и быстрый

Заливной рыбный пирог на быстром воздушном тесте

Думаю, многим людям, которые жили в СССР этот рыбный пирог знаком, я же о нем узнала совсем недавно от сотрудницы. Приготовила по ее рецепту, и мне очень понравился этот заливной пирог с рыбными консервами, а особенно тесто – оно очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что готовится за 1 минуту – просто смешиваем все игредиенты и готово, не нужно ждать, можно сразу приступать к выпечке пирога. Советую обязательно замариновать лук, так он остается хрустящим в готовом пироге, иначе он просто сварится. По вкусу пирог похож на салат «Мимоза».

Ингредиенты

Мука	200 г
Сметана 10%	200 г
Майонез 30%	200 г (можно взять только сметану 400 г)
Яйцо	2 шт
Сахар	1 ч.л.
Соль	0,5 ч.л.
Разрыхлитель	10 г
Рыбные консервы (жидкость слить)	1 банка
Яйцо отварное	2 шт
Лук (для маринования лука: уксус яблочный 6% — 2 ч.л., сахар – 1/3 ч.л.)	1 шт
Укроп	небольшой пучок
Кунжут	1 горсть

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

1. Для начинки измельчить вилкой рыбные консервы. Яйцо, лук и укроп мелко нарезать. Лук замариновать в уксусе и сахара, пока нарезаем другие ингредиенты. Лишнюю жидкость слить.

2. Для теста смешать сметану, майонез, яйца, просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, все перемешать до однородности.

3. Дно формы выстелить пергаментом, стенки и дно смазать растительным маслом. Вылить половину теста, выложить сверху рыбу, замаринованный лук, яйцо и укроп. Залить второй половиной теста. Посыпать сверху кунжутом.

1. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах. Дать пирогу немного остыть в форме. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить рыбный пирог следующего уровня

Щедрые кусочки рыбы в сливочно-белом соусе, с легким оттенком дымности, скрывающиеся под мягким слоем маслянистого сусла с хрустящей золотой корочкой — рыбный пирог является национальным достоянием блюдо. Но это часто содержит переваренные морепродукты, которые мы собираемся исправить в нашем пироге с рыбой следующего уровня, не предварительно переманивая рыбу. Готовит нежно и только один раз.

Мы также увеличили вкус морепродуктов, сделав базовую основу из того, что обычно тратится впустую, и мы предоставили вам возможность включать яйца и как гарнировать блюдо.Отличный рыбный пирог — это сумма его частей, и мы рассмотрели их все.

10 советов по приготовлению идеального рыбного пирога:

1. Выберите правильную рыбу
2. Дважды приготовить — это нехорошо
3. Подать креветки
4. Крем-фреш
5. Анис
6. Каперсы
7. Яйца
8
9. Чипсы для хруста
10. Релакс

1. Выберите правильную рыбу

Наш идеальный выбор — копченая пикша для вкуса, свежая белая рыба для жирности, лосось для добавления цвета, плюс сырые креветки для мясистости, роскоши и для увеличения запаса с их раковинами.

2. Запеканка из креветок

В креветочных головках и оболочках столько ароматов, что глупо не использовать их в качестве основы для соуса. Это ключ к выводу рыбного пирога на следующий уровень. В качестве основы для соуса мы приготовили легкий молочный креветочный суп.

3. Дважды приготовленные — это нехорошо

Классические рецепты для рыбного пирога: сначала вы должны отварить рыбу в молоке, затем взбить ее и снова варить в духовке в течение 30 минут.Это слишком долго для нежной рыбы. Чтобы уравновесить, добавьте сырую рыбу — нарезанную на большие куски — в густой соус, чтобы ее кулинарные соки разбавили и приправили соус.

4. Крем-фреш

Мы использовали крем-фреш, чтобы придать соусу насыщенность и кислотность, но мы выбрали вариант с низким содержанием жира, так как мука в основе означает, что она выиграла не расколоть при варке.

5. Анис

Анисовый вкус фенхеля — отличное дополнение к рыбе.Добавление аромата аниса в форме звездчатого аниса (и, возможно, всплеска перно) действительно поднимет соус.

6. Каперсы

Нарезанные каперсы помогают приправить соус и дать поклон классическому соусу тартар, который часто подают к рыбе.

7. Яйца

Великий делитель! Они могут быть легко опущены, если они вам не нравятся. Для любителей яиц мы сократили сковороды, готовя их с картофелем в течение 8 минут, чтобы они были просто приготовлены.

8. Держите его в запасе

С пирогами с картофельной начинкой всегда начинайте доливать кольцом пюре по краю блюда, используя сторону блюда, чтобы соскоблить пюре с лопатки, затем обработайте путь в середину. Это полностью закрывает блюдо, не беспокоясь о том, чтобы начинать начинку. Это маленькие хитрости, как это, которые имеют все значение.

9. Хрустящая посыпка

Существует множество способов накрасить рыбный пирог — для простоватого домашнего приготовления протащите вилку вдоль пюре и добавьте масло, чтобы гребни стали коричневыми и стали хрустящими.Для сырного конца просто посыпьте тертым грюйером или средним чеддером, который пузырится и подрумянивает во время приготовления. Но наш фаворит должен быть раздавлен солеными и посыпанными уксусом чипсами.

10. Расслабьтесь

Ничего нельзя достичь, кроме как опалить рот, съев пирог прямо из духовки. Дайте пирогу остыть и оставьте в по крайней мере на 10 минут перед подачей на стол, и даже через 20 минут он все еще будет горячим.

Смотрите полный рецепт нашего рыбного пирога следующего уровня.

Понравилось? Найдите больше невероятных рецептов рыбного пирога …

Рыбный пирог — в четыре шага
Пятничный рыбный пирог
Рыбный пирог с шафрановым пюре
Рыбный пирог с рости
Весенний рыбный пирог

Как вам нравится ваш рыбный пирог? Оставьте комментарий ниже …

.

Быстрое и легкое слоеное пирожное с начинкой

Слои тонких пластин, хрустящие хлопья — это то, что делает слоеное тесто. А приготовление слоеного пирога обычно требует много времени и усилий. Так что, если вам не хватает времени и вы ищете короткий путь, вот один из них.

Слоистость образуется путем сочетания жира и муки в кратчайшие сроки, в результате чего в тесте попадают кусочки жира, которые создают воздушные карманы во время выпечки, которые отделяют и создают слои в корке.

В отличие от других пирогов, в слоеных корках нет сахара. Это делает его идеальным для соленых пирогов с мясом, фруктовых пирогов и пирога с заварным кремом.

Некоторые рецепты используют масло в качестве жира, потому что оно делает маслянистую корочку, которая, конечно, вкуснее.

Но если вы находитесь в более теплом регионе, вы можете использовать сало или шортенинг, поскольку оба имеют более высокую температуру плавления, чем масло. Это означает, что они не тают и не размягчаются так же быстро во время обработки, и это не легко растворяется в муке, которая является наиболее важной вещью для получения действительно слоистой корочки пирога.

Возможно, когда у вас будет больше опыта в приготовлении этого теста для пирога, и у вас будет более прохладная рабочая зона, вы можете попробовать масло. Просто помните, чтобы тесто не перегрузилось и не перегрузилось, чтобы вы работали как можно быстрее.

Вы также можете смешивать жиры (частично сливочное масло и частично сало / шортенинг), чтобы получить как маслянистый вкус, так и жирность, какими должна быть действительно хорошая слоеная корочка для пирогов.

СОВЕТОВ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ КРУЖЕВНУЮ КОРОБКУ С ПИРОГОМ

• Какой бы жир вы ни выбрали, убедитесь, что они охлаждены или даже заморожены после нарезания на мелкие кусочки, прежде чем добавлять их в муку.Это делает тесто более легким в обращении и гарантирует вам более сдобное тесто.
• Если ваша кухня слишком теплая, возможно, вам придется приложить дополнительные усилия. Попробуйте охлажденную просеянную муку и соль вместе с миской перед добавлением охлажденного жира. Перед выпечкой убедитесь, что жир всегда холодный, растопленный жир = нет хлопьев!
• Хотя это может быть заманчиво, не добавляйте слишком много ледяной воды, так как это приведет к ужесточению корки.
• Не перерабатывать тесто. Ингредиенты должны храниться в холодном состоянии и смешиваться только до тех пор, пока не смешаны и не более
• Старайтесь не использовать руки для перемешивания, так как они излучают тепло. Используйте вилку или кондитерский блендер.
• Если тесто становится слишком теплым и жир начинает становиться мягким во время раскатывания, остановитесь! Охладить тесто еще 15-30 минут.

лучших рецептов здорового рыбного пирога

Щедрая порция рыбного пирога часто считается самым вкусным угощением в пятницу вечером. Со сливочной начинкой и масляной выпечкой или пюре можно легко переусердствовать с этой классической едой для комфорта. Тем не менее, будучи богатой омега-3, витамином D и высококачественным белком, рыба невероятно полезна для здоровья, и с помощью нескольких простых настроек вы можете наслаждаться питательным пирогом, не накапливая лишних килограммов.

Мы придумали пять рыбных пирогов, которые используют умные замены ингредиентов, захватывающие ароматы и максимизируют вкус овощей, чтобы обеспечить роскошные, но легкие блюда, наполненные добротой.Давай, подай себе кусочек пирога в совершенстве.

1. Salmon en croûte

Подайте лососевого шоу-шоппера, который полезен для вас. Мы дали этой классической вечеринке макияж с помощью нескольких простых перестановок. Заменив слоеное тесто на filo и используя крем с половиной жира вместо двойных сливок, насыщенные жиры и калории значительно сокращаются. Наряду с лососем, богатым омега-3, начинка наполнена ароматной смесью трав и грибов и кресс-салата, которая обеспечивает здоровую дозу витаминов группы В, железа и минералов.

Ультимативный рецепт макияжа для лосося в крокете

2. Пирог с лососем и шпинатом

Увеличьте потребление овощей и создайте привлекательную зеленую пятнистую начинку, добавив в картофельное пюре богатый железом шпинат. Рыбный бульон полон лавровых листьев, гвоздики и горчицы для насыщенного насыщенного вкуса. С нежной хлопьевидной треской и лососем, покрытым легким, но сливочным соусом, это роскошное блюдо является идеальным выбором для толпы.

Пирог с лососем и шпинатом

3.Средиземноморские рыбные гратены

Доставьте свои вкусовые рецепторы на солнечные берега Средиземного моря. Этот сытный ужин сочетает в себе креветки из трески и короля с томатным соусом, цитрусовыми и фенхелем для ощущения острого вкуса, которое также доставляет два из ваших пяти в день. Вершина с панировочными сухарями травы и пармезана для прекрасного хрустящего конца. Отдельные порции можно приготовить заранее и заморозить, что делает их идеальными для развлечений.

средиземноморские рыбные гратены

4.Рыбный пирог со шведской и картофельной начинкой

Этот рыбный пирог с треской и креветками очень прост в приготовлении и увеличивает содержание овощей, добавляя шведскую добавку в пюре. Использование нежирного творога и кукурузной муки в начинке обеспечивает ту густую шелковистую текстуру, которую вы хотите получить от рыбного пирога, одновременно ограничивая калории.

Рыбный пирог со шведским соусом и картофельным топингом

5. Рыбный пирог с пюре из гороха и укропа

Горох, укроп и лимон в пюре из этого сердечного пирога добавляют много вкуса и дают два из ваших пяти -день.Сделайте это для легкой еды в середине недели и увеличьте свои порции овощей до трех, подавая с брокколи Tenderstem или шпинатом.

Рыбный пирог с пюре из гороха и укропа

Подарите себе более здоровую пищу для комфорта

Рецепты здоровой пищи для комфорта
Рецепты здоровой пищи для вегетарианского комфорта
Лучшие рецепты здоровой пиццы
Лучшие рецепты здорового семейного супа
Здоровая еда дети полюбят
Здоровые семейные рецепты медленного приготовления
Здоровые рецепты карри

Какие еще предпочтения здорового питания вы хотели бы видеть? Оставьте комментарий ниже…

.

Рыбный заливной пирог с кабачком и шпинатом

Приветствую вас на странице моего блога!

Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом очень вкусного рыбного пирога со шпинатом и молодым кабачком. Если не знаете, что приготовить на ужин, то возьмите этот рецепт на заметку. Моя семья осталась в восторге, надеюсь, что и вам понравится рецепт.

Заливные пироги отличаются простотой приготовления, не нужно долго месить тесто, ждать когда поднимется (если поднимется) опара. Именно поэтому заливные или наливные пироги стали так популярны у нас. Приготовить их можно с разными начинками. Если еще не определились с рецептом, то можете посмотреть рецепты заливных пирогов с капустой или с начинкой из зеленого лука с яйцом.

Но если у вас есть любая красная рыба (семга, лосось, горбуша), то непременно приготовьте из нее начинку для такой вкусной выпечки. Овощи в ней придадут сочность и нежность. У меня под рукой оказался шпинат и молодой кабачок, вот их-то и будем сегодня использовать.

Рыбный заливной пирог с кабачком и шпинатом  — простой и быстрый рецепт с красной рыбой

 

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• бренди — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Начинка:

• красная рыба слабосоленая — 150 гр.
• яйца — 3  шт.
• шпинат — горсть
• молодой кабачок или цуккиния — 1 шт.
• сыр — 60 гр.
• сливки — 150 мл
• укроп

Пошаговое приготовление рыбного пирога

Шаг 1:

Начинаем готовить тесто. Получается оно мягким, рассыпчатым и очень вкусным. Вы посмотрите только на компоненты — сливочное масло, сметана, бренди. Ну как из этого может получится невкусно?

Сливочное масло нарезаем ножом на небольшие кубики. Можно и на крупной терке натереть, как кому удобно. Немного масла оставьте для смазывания формы.

Работать с маслом будет удобнее, если его предварительно охладите.

Шаг 2:

К сливочному маслу подмешиваем муку. Желательно ее просеять через сито, тогда тесто получится более мягкое, поскольку мука насытится кислородом.

Шаг 3:

Вбиваем 1 желток и добавляем 1 ложку сметаны. На этом этапе можно добавить соль и сахар.

Шаг 4:

Теперь ответственный момент — вливаем в тесто 1 столовую ложку коньяка. А знаете зачем коньяк добавляют в выпечку?  — При добавлении алкоголя тесто становится более нежным, ароматным и не пригорает. Этот секрет знали еще наши бабушки, и часто добавляли рюмочку в пироги. Если не оказалось дома коньяка или бренди, то вполне подойдет ром, ну или настойка.

Шаг 5:

Начинаем руками замешивать тесто. Делаем это не напрягаясь, немного перетираем руками. Тесто не обязательно должно получится однородным, достаточно превратить его в крошку. Уже на этом этапе чувствуется мягкое и податливое тесто.

 

Шаг 6:

Тесто готово. На противень застилаем бумагу для запекания и смазываем ее сливочным маслом.

Шаг 7:

Тесто равномерно распределяем по дну формы. Растягиваем его пальцами, загибаем края — бортики. Стараемся, чтобы слой теста был равномерным по всей поверхности формы. Я просто-напросто утрамбовываю его кулачками. Форму отправляем в морозильную камеру пока будем готовить начинку.

Шаг 8:

Теперь займемся начинкой. Натираем на крупной терке молодой и сочный кабачок или цукинию. Он спустя некоторое время даст сок, поэтому его нужно будет отжать.

Шаг 9:

Шпинат нужно порезать,  сложить в дуршлаг и обдать горячей водой для мягкости.

Шаг 10:

Семгу или другую рыбу нарезаем тонкими полосками. Использовать лучше слабосоленую рыбу, она в пироге останется нежной.

Шаг 11:

Для заливки в миску вбиваем 3 яйца, чуток солим и слегка взбиваем венчиком.

Шаг 12:

Затем добавляем охлажденные  сливки и снова немного взбиваем. До пиков взбивать не нужно, просто хоршенько размешать.

Шаг 13:

Достаем из морозилки корж, дно накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут подрумяниться и затвердеть.

Шаг 14:

На дно коржа выкладываем начинку — кабачок и шпинат. Распределяем равномерно по всей форме.

Шаг 15:

Смешиваем яичную заливку с рыбой. Этой красотой заливаем сверху наш пирог. Сверху посыпаем нарезанным укропом. По желанию можно сдобрить и черным перцем.

Шаг 16:

Осталось только сверху  посыпать натертым на крупной терке сыром. Сыр в такой выпечке, да и в любом блюде служит гарантией красивой золотистой корочке. Только строго следите за временем, иначе если пирог передержите, сырная поверхность превратиться в жесткую корку.

Шаг 17:

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем пирог и терпеливо ждем  около 20 минут. Вкусный аромат известит о готовности.

Шаг 18:

В готовности пирога сомнений не будет — красивая золотистая корочка известит вас о том, что пора всех звать к столу.

Очень вкусный пирог из красной рыбы с кабачком и шпинатом

Вкусная, простая в приготовлении и быстрая выпечка готова. Блюдо получается очень вкусным, сытным. Наверняка накормите семью или удивите гостей. Такое блюдо не будет каждодневным, ингредиенты нужно подготовить заранее. Но результатом наверняка станет похвала хозяйке (а может и хозяину).

 

Подавайте лакомство горячим. А бокал легкого белого вина подчеркнет тонкий рыбный вкус. Не сочтите за рекламу алкоголя.

Надеюсь, что рецепт вам понравился и вы заберете его в свою копилку. Готовьте с удовольствием, приходите на мою страничку почаще.

 

Заливной пирог с консервированной горбушей и яйцами

Пирог с горбушей консервированной и яйцами

Заливной пирог это всегда очень вкусно и питательно. Я часто готовлю заливные пироги для своей семьи. Эти пироги можно приготовить с разными начинками: капустой, фаршем, рисом и многими другими. Но мои родные чаще всего просят приготовить заливной пирог именно с консервированной горбушей и яйцами.

Этот заливной пирог получается очень вкусным, нежным и сытным блюдом. Благодаря своей питательности, он по праву может быть основным блюдом на столе. Я советую приготовить этот пирог! Уверена, Вам он придётся по-вкусу. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить «Заливной пирог с консервированной горбушей и яйцами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты: консервированную горбушу, муку пшеничную, яйца (2 сырых и 4 варёных), кефир, сметану, майонез, соль, сахар, разрыхлитель для теста, подсолнечное масло, зелень любую (у меня укроп и петрушка).

Как проверить свежесть яиц

Как варить куриные яйца

Домашний кефир в мультиварке рецепт

Рецепты домашнего майонеза

Шаг 2 Ссылка

Приступим к приготовлению теста. В глубокую миску вбиваем 2 сырых яйца. Затем добавляем туда соль (0,5 чайной ложки) и сахар (1 ч. л.). Всё хорошо перемешиваем до однородности, венчиком, взбивать сильно не нужно.

Шаг 5 Ссылка

Вот такое тесто должно в итоге получиться. Оно похоже по консистенции на густую сметану.

Шаг 9 Ссылка

Приступим к заливке пирога. Глубокую форму предварительно хорошо смазать подсолнечным или сливочным маслом. Первым слоем выливаем половину теста. На тесто выкладываем равномерно консервированную горбушу.

Шаг 10 Ссылка

Поверх горбуши выкладываем слой натёртых варёных яиц.

Шаг 11 Ссылка

Слой из яиц посыпаем мелко нарезанной зеленью и обжаренным луком.

Шаг 12 Ссылка

Сверху начинку равномерно покрываем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 40-45 минут (зависит от того, как выпекает ваша духовка).

Шаг 13 Ссылка

Вот такой красивый, с аппетитной золотистой корочкой заливной пирог с горбушей у нас получился. Внутри он мягкий, сочный и очень вкусный! Желаю и Вам кулинарных успехов!

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Легкий рыбный пирог в пятницу Рецепт: Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Легкая сладкая рыба в пятницу Рецепт:

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Легкая сладкая рыба в пятницу Рецепт: сказочный рыбный пирог для всей семьи

У меня такое ощущение, что этот пост должен был называться Туманная пятница, , так как большую часть этой недели мы были окутаны туманом, а походы в курятник по утрам были влажными и до странности жуткими, с приглушенными звуками. стуки и капли, акцентирующие туманную тишину, когда фрукты падают на землю и темные безлистные ветки стряхивают свою водянистую ношу, ТОЛЬКО когда я прохожу мимо — я уверен, они ждут, пока я пройду под ними, а затем попробуют старую добрую «собачью тряску». «…… или, может быть, это мое влажное воображение! Как бы то ни было, один из моих дней стал ярким событием, когда мне доставили БОЛЬШУЮ коробку свежей шотландской рыбы от John в Delish Fish. Большинство моих читателей знают, что я Fish Fanatic , и я всегда стараюсь есть рыбу не менее трех раз в неделю и всегда в пятницу — это старая традиция, которую я с радостью сохраняю. Итак, мое рыбное сокровище прибыло как раз к пятнице и влажному туманному дню, что может означать только одно: COMFORT FOOD и FISH PIE!

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Теперь, У меня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть несколько рецептов рыбных пирогов в блоге, таких как — Старомодный рыбный пирог с сырным пюре и Йоркширский рыбный пирог с картофельным топпингом Рости, , но я работаю над новым семейным рыбные рецепты с Джоном (Delish Fish) на данный момент, поэтому я был в моей «кухне разработчиков» в последнее время, и сегодняшний рецепт, Family Friendly Fabulous Fish Pie , является моим последним предложением; — это БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт, но с пакетиками вкуса, и он просто доказывает, что рыба — ЭТО лучший фастфуд, так как это успокаивающее блюдо оказывается на столе (от начала до конца) за сорок минут , и в отличие от большинства готовые блюда, которые вы можете купить в морозильной камере, вы полностью контролируете все ингредиенты, входящие в этот рецепт, а их не так много. Это рецепт рыбного пирога «все в одном», без необходимости готовить белый соус… ..и все же результаты получаются невероятно рыбными, извините за мою аллитерацию сегодня!

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Этот рецепт является первым из серии специальных семейных рецептов, которые я создаю , и на следующей неделе я ожидаю замечательную новую раздачу, где у меня будет коробка Family Friendly Fish , которую я могу взять …… любезно Делиш Рыба . Хотя в этом рецепте я предлагал копченую пикшу, все же используйте другую рыбу, если вы не любите копченую рыбу… например, смесь копченой пикши и хека, возможно, или просто треску; однако, по моему опыту, детям нравится тонкий вкус копченой рыбы , и чем раньше они ее попробуют, тем больше они будут наслаждаться рыбой во всех рецептах и ​​блюдах — ее легко есть и не нужно жевать! Вы можете приготовить это в одной большой семейной тарелке для пирога или в небольших формочках (для маленьких) и маленьких пирогах для взрослых.Нет необходимости в дополнительных овощах, так как в этом рыбном пироге есть лук-порей, но я люблю ложку гороха или тушеную савойскую капусту с моей… .. решать вам.

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Рецепт этого вкусного и простого в приготовлении пирога ниже . Следите за новыми сказочными семейными рыбными застольями в течение следующих нескольких недель и проведите потрясающую рыбную пятницу — , надеюсь, не в тумане! Карен

Delish Fish Копченая пикша

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Эти несложные в приготовлении пироги идеально подходят для семейного ужина или обеденного блюда; дети любят их, и нет необходимости подавать дополнительные овощи в качестве гарнира, так как в смеси для рыбного пирога есть лук-порей, хотя горох и тушеная савойская капуста являются хорошим сопровождением.Копченая пикша придает этим пирогам прекрасный тонкий вкус, но не переборщивает, но НЕ используйте ярко-желтую пикшу, лучше всего копченую натуральным способом. Если вы хотите добавить к этим пирогам немного больше, хотя я считаю, что они такие красивые, вы можете добавить в смесь рубленое вареное яйцо или несколько каперсов. Рыба — это оригинальный фастфуд, и эти простые пирожки можно приготовить и поставить на стол за 40 минут. Вместо копченой пикши или рыбной смеси можно использовать лосось, треску, хек или пикшу.

Состав

• 750 г картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
• 2 лука-порея (очищенные, разрезанные пополам и мелко нарезанные)
• 50 г сливочного масла (25 г для картофеля и 25 г для лука-порея)
• От 2 до 3 копченых филе пикши, весом от 250 до 300 г (без кожи и костей, я использую готовую к приготовлению рыбу Delish Fish)
• 150 мл молока
• 1 лавровый лист
• перец черный по вкусу
• 50 г тертого шотландского сыра Чеддер (я использовала Isle of Mull)
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• петрушка (для украшения)

Note

Эти простые в приготовлении пироги идеальны для семейного ужина или обеденного блюда; дети любят их, и нет необходимости подавать дополнительные овощи в качестве гарнира, так как в смеси для рыбного пирога есть лук-порей, хотя горох и тушеная савойская капуста являются хорошим сопровождением.Копченая пикша придает этим пирогам прекрасный тонкий вкус, но не переборщивает, но НЕ используйте ярко-желтую пикшу, лучше всего копченую натуральным способом. Если вы хотите добавить к этим пирогам немного больше, хотя я считаю, что они такие красивые, вы можете добавить в смесь рубленое вареное яйцо или несколько каперсов. Рыба — это оригинальный фастфуд, и эти простые пирожки можно приготовить и поставить на стол за 40 минут. Вместо копченой пикши или рыбной смеси можно использовать лосось, треску, хек или пикшу.

Направления

Шаг 1	Разогрейте духовку до 200C / 400F. Смажьте жиром большую форму / форму для пирога или отдельные формы для пирога. (формочки для детей)
Шаг 2	Картофель отварить до мягкости и легко размять, добавить масло и хорошо размять до образования комков.
Шаг 3	Тем временем приготовьте копченое филе пикши с молоком и лавровым листом в большой кастрюле, это займет всего около 5-8 минут, не пережаривайте — рыба готовится непрозрачной и легко расслаивается; снимите огонь и дайте немного остыть в молоке. Слейте воду перед добавлением картофельной смеси.
Шаг 4	Добавьте оставшееся масло в сковороду и осторожно нагрейте, затем добавьте мелко нарезанный лук-порей и готовьте на слабом огне, пока он не станет мягким, но все еще ярко-зеленым и сохранит форму..
Шаг 5	Приправить картофельное пюре по вкусу черным перцем, но без соли, так как копченая пикша будет соленой. Добавьте лук-порей и осторожно перемешайте, прежде чем добавить охлажденную копченую пикшу — осторожно перемешать, чтобы рыба не разбилась, и проверьте приправу. Если смесь слишком густая, разбавьте ее небольшим количеством молока для варки.
ШАГ 6	Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное блюдо или блюда; посыпать тертым сыром и панировочными сухарями и запекать 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7.	Подавайте сразу с петрушкой в ​​качестве гарнира и сезонной зеленью или горошком.

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

С Днем Рождения, чтобы Выловить Блюдо сегодня! Уже исполнился год!

Сказочный рыбный пирог для всей семьи

Отказ от ответственности: это не спонсируемый пост, и мне не платили за продвижение рыбы, упомянутой в моем блоге, в любой форме или форме. Спасибо Джону из Delish Fish за то, что прислали мне попробовать эту рыбу. Карен С. Бернс-Бут

Пирог с арахисовым маслом и медузами

Хорошо, пока никто не запаниковал, в этом рыбном пироге нет рыбы! Так мы с моей маленькой Обезьянкой называем ее, потому что она имеет форму рыбы 🙂

Кажется, когда я делаю пирог (что бывает довольно часто — мы любим яблочные пироги!), У меня остаются остатки теста от корочки.Недостаточно много сделать, но достаточно, чтобы просто выбросить это было пустой тратой.

И вот однажды я решил сделать своей маленькой Обезьянке особенный пирог, как раз его размера. В то время мы переживали очень разборчивую стадию его пищевых привычек. Я решил приготовить пирог с арахисовым маслом и желе, так как эти бутерброды были одной из вещей, которые он отказывался от еды. Я придал маленькому пирогу форму рыбы, надеясь, что он привлечет его внимание и заставит его съесть его с большей вероятностью. Это сработало! Он проглотил его, и теперь он стал любимым лакомством, которого он ожидает, когда я делаю яблочный пирог.Мне это нравится, потому что это здорово, а ему нравится, потому что это вкусно и весело. Беспроигрышный вариант!

Более того, этот рецепт рыбного пирога настолько прост, что ваш малыш может помочь вам его приготовить. Конечно, не стесняйтесь вынимать формочки для печенья или нож и делать другие забавные формы. Думаю, в следующий раз у нас будет пирог с бабочками!

Пирог с арахисовым маслом и медузами

Экстра тесто для пирога

Арахисовое масло или другое ореховое масло (я обычно использую подсолнечное масло, любимое моей маленькой Обезьянкой)

Желе с любым вкусом (я использую абрикосовое желе, оставшееся после приготовления яблочного пирога моей бабушки)

Раскатайте корочку пирога и вырежьте две одинаковые рыбы с помощью формочки для печенья или ножа для очистки овощей.Вероятно, вам нужно будет вырезать одну рыбу, а затем перевернуть, чтобы разрезать вторую. Если вы свободно передаете формы, чтобы они соответствовали друг другу, просто вырежьте одну, затем положите ее поверх оставшегося теста и обведите вокруг нее ножом.

Положите одну рыбу на противень и добавьте слой орехового масла, а затем слой желе, стараясь оставить край примерно на четверть дюйма по всему периметру. Слои не должны быть супертонкими, но и не делайте их слишком толстыми, иначе будет сложно склеить края пирога.Обычно я делаю слои немного тоньше, чем обычно, когда делаю бутерброд.

Выложите вторую рыбу сверху и заклейте края вилкой. (Это была любимая часть моей Обезьяны: «Мамочка, лезь, вилка».)

Сделайте несколько разрезов в верхней части и запекайте 10-15 минут при температуре 350. (Я делаю 15 минут, но наша духовка имеет тенденцию немного охлаждаться, поэтому для большинства духовок достаточно 10-12 минут).

Подавать горячими, но не сразу из духовки.Даже когда пирог достаточно остыл, чтобы его можно было обрабатывать, начинка будет довольно горячей, поэтому подождите несколько минут и наслаждайтесь!

Этим постом поделились на Made in a Day’s Made U Look Linky, Taming the Goblin’s Kids Co-op, One Creative Mommy’s One Creative Weekend Happy Whimsical Heart’s Baking с Kids Linky, Living Life Intentionally’s TGIF Linky Party, субботней демонстрации Bowdabra, «Наши любимые вещи» «Моя жизнь — сокровище», «Say Not Sweet Anne’s Sweet Sharing Monday» и «Библиотека мамы True Aim Education».

Поменяйте лосось на наш экологически чистый рыбный пирог

Кристина О’Салливан делится шокирующей правдой о лососе и знакомит нас с более экологичным рыбным пирогом.

Лосось на вашей обеденной тарелке, вероятно, выращивается, выращивается около 60% мирового производства лосося, а в Шотландии этот показатель достигает 100%, причем последний коммерческий промысел дикого лосося был закрыт в конце 2018 года.Разведение лосося в промышленных масштабах требует больших объемов кормов, в том числе пойманной в дикой природе рыбы. Текущее количество дикой рыбы, скармливаемой выращиваемым шотландским лососям, 460 000 тонн, примерно эквивалентно количеству рыбы, закупаемой всем населением Великобритании.

Что еще хуже, исследования показывают, что 90% выловленной в дикой природе рыбы, используемой для производства кормов, съедобны — что, если мы съедим эту рыбу вместо того, чтобы скармливать ее лососю? В этом пироге используется рыба, которой часто скармливают выращенного лосося. Мы просим вас поменять лосося на что-то немного другое — оказывается, в море гораздо больше (интересной) рыбы.Чтобы узнать больше об обмене рыбой, прочтите нашу статью: Top of the Swap!

Ознакомьтесь с кампанией Sustain’s Fish Cities

---

Экологичный рыбный пирог

Keenan Humble , от Alchemic Kitchen, дает нам устойчивый рецепт рыбного пирога. Использование рыбы, о которой часто забывают, для приготовления вкусного и устойчивого ужина. Он спроектирован таким образом, чтобы быть гибким, поэтому не стесняйтесь использовать различную рыбу и спросите у продавца какие-нибудь полезные советы.

Состав

1.Картофель 5 кг (очищенный и нарезанный)

50 г мелко натертого твердого сыра

600 г филе копченой рыбы или сельди, в зависимости от того, хотите вы копченый вкус или нет

800 г филе путассы (очищенное от костей и нарезанное кубиками по 2 см)

75 г сливочного масла плюс немного для жарки

½ пучка петрушки (нарезанной)

3 яйца (сваренные вкрутую, нарезанные)

Инструкции

Отварить картофель до готовности.Слейте воду, затем оставьте париться в культиваторе. Размять еще теплый картофель с маслом и небольшим количеством молока, отставить.

Для начинки положите кусок сливочного масла в кастрюлю, добавьте лук и лук-порей и готовьте до размягчения. Залить молоком, добавить лавровый лист, соль, перец и замороженный горошек и довести до кипения. На медленном огне добавьте филе копченой рыбы и готовьте, пока рыба не начнет расслаиваться. Снимите копченую рыбу, дайте немного остыть, прежде чем снимать мясо с кожи и выбрасывать кости.Добавьте белил в молоко и готовьте, пока они не перестанут расслаиваться, рыба продолжит готовиться в духовке.

Процедите молочную смесь через сито (оставив молоко в кувшине или миске), удалите лавровый лист и положите пузат, лук и лук-порей в более прочную форму с копченой рыбой.

В кастрюле, в которой вы готовили рыбу, растопите масло на среднем огне, прежде чем всыпать муку. Постоянно помешивайте, чтобы на сковороде получилась однородная паста, вы не хотите окрашивать пасту, но вам нужно варить муку в течение минуты или около того.Постепенно добавляйте настоянное молоко, взбивая, чтобы соус оставался однородным. Добавьте петрушку в соус и полейте рыбу. Выложите яйца слоем над рыбой перед тем, как посыпать картофелем. Равномерно распределите и проведите вилкой по поверхности. Посыпать тертым сыром.

Сяо Лонг Бао — суповые пельмени

Сяо Лонг Бао ( китайские вареные пельмени для супа ) — знаменитый китайский десерт. Иногда вы можете услышать шанхайский Сяо Лун Бао, но, как и Чжа Цзян Мянь по-пекински, эти суповые клецки можно найти во многих китайских кухнях.Рецепт Сяо Лун Бао может отличаться от одной кухни к другой. Здесь я представляю самый простой вариант, вам не нужны профессиональные навыки, но вы можете легко приготовить вкусные суповые клецки в домашних условиях.

Приготовить в домашних условиях эти маленькие, сочные и вкусные суповые клецки непросто. Отлив супа обычно отличается сочной суповой начинкой. Есть две разновидности начинки из свинины. Некоторые используют желе из свиной шкурки, а другие используют непосредственно бульон.Для новичков вариант желе из свиной шкурки намного проще, так как его будет легко приготовить для супа кнедликов.

Основная процедура приготовления супа в домашних условиях должна быть : приготовить кисель из свинины в предыдущий день — сделать начинку, а затем отложить, чтобы вкусы соединились вместе — — Замесите тесто, сделайте обертку и приготовьте суп пельмени по одному.

Как приготовить кисель из свинины:

1. В большую кастрюлю с водой добавьте соль, зеленый лук, имбирь и семена сычуаньского перца.Варить 5-8 минут. Затем переложите и удалите жир ножом. Постарайтесь удалить весь жировой слой на поверхности и удалить волосы.

2. Добавьте пищевую соду или (щелочной порошок) и соль на свинину. Сообщение на некоторое время, затем вы увидите белые салфетки. Промойте горячей водой, пока вода не станет прозрачной, а затем порежьте кожуру на более мелкие кусочки.

3. Добавьте воды, а затем снова протрите кожуру через 1 минуту после того, как вода закипит.Затем переложите и процедите кожуру еще раз. Мы выполняем много работ по бланшированию и очистке, чтобы удалить загрязнения и сохранить прекрасный вкус.

4. Добавьте 1 чайную ложку соли в 900 мл воды и готовьте на пару 30 минут в скороварке. Дайте остыть естественным образом. Переложить в форму и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

Насадки для сочной начинки

В небольшой миске замочите измельченный имбирь, зеленый лук и сычуаньский перец в 1/2 стакана горячей воды примерно на 10 минут, чтобы приготовить имбирь и зеленый лук.

Некоторое время перемешайте свиное желе. Затем добавить в блендер кусочки свинины, добавить соль, сахар, перец, легкий соевый соус и устричный соус. Взбивайте с паузой в течение 10 секунд. Затем добавьте воду с имбирем и зеленым луком. Продолжайте взбивать, сделав паузу еще в течение минуты. Добавьте свиное желе, нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Перемешивайте в одном направлении 1-2 минуты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Тесто

В качестве ингредиентов теста можно использовать муку общего назначения или хлебную муку.Но универсальная мука намного проще новичку, так как она требует меньше времени на отдых. Ключевой этап успешных суповых клецок — это время замешивания . Время замеса должно составлять не менее 12 минут (15 минут для новичков), пока тесто не станет на белее и блестящим на и не станет гладким на поверхности. Если вы чувствуете, что тесто трудно месить во время процесса, накройте его полиэтиленовой пленкой, отложите на 15 минут и продолжайте замешивать. Я рекомендую метод замешивания двумя руками, показанный на видео, который помогает полностью и быстро вымесить тесто.Как только тесто хорошо вымесится, накройте его полиэтиленовой пленкой и отставьте на 1 час.

Обертка и сборка

Сформируйте из теста длинное бревно и нарежьте небольшими кусочками (около 12 г каждый). Затем раскатайте обертку, чтобы получилась большая обертка (около 12 см в диаметре). Обертка должна быть достаточно тонкой.

Возьмите обертку в левую руку. Положите 1 столовую ложку начинки в центр обертки. Зафиксируйте точку старта большим пальцем правой руки и начинайте загибать край против часовой стрелки.Медленно двигайте большим пальцем. Повторяйте процесс до тех пор, пока клецки не будут полностью запечатаны . Затем слегка приподнимите запечатанные кончики и удалите лишнюю муку (чтобы получилась ровная и тонкая обертка).

Готовьте на пару 8 минут после закипания воды. И вот мы здесь! Наслаждаться!

Сяо Лун Бао — китайский суп с клецками

Китайский Сяо Лун Бао — Вареные суповые клецки

Курс: основной продукт

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Клецки

Количество порций: 24 Приготовление 24 суповых клецок

Калорийность: 122 ккал

Автор: Элейн

Состав

Обертка

• 300 грамм мука , 2 стакана без переливания
• 150 мл теплая вода вода + 15 мл для регулировки
• щепотка соли

Начинка из свинины

• 250 грамм свинина , не менее 20% жирности
• 200 грамм кисель из свинины
• 1 ст.устричный соус
• 2 ст. легкий соевый соус
• 1/4 чайная ложка молотый перец
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка сахар
• 1 ст. кунжутное масло
• 1 ст.нарезанный зеленый лук

Вода с имбирем и зеленым луком

• 1 ст. рубленый имбирь
• 1 ст. измельченный зеленый лук
• 1/2 чайная ложка Сычуаньский перец
• 1/2 чашка горячая вода

Соус Дип

• 1 ст.Китайский черный уксус
• 1/2 ст. легкий соевый соус
• 5 кусочки имбиря

Инструкции

Для студня из свинины

1. Сделайте кисель из свинины в предыдущий день, следуя этой инструкции.

Для начинки

1. В небольшой миске замочите измельченный имбирь, зеленый лук и сычуаньский перец в 1/2 стакана горячей воды примерно на 10 минут, чтобы приготовить имбирь и зеленый лук.

2. Некоторое время перемешайте свиное желе. Затем добавить в блендер кусочки свинины, добавить соль, сахар, перец, легкий соевый соус и устричный соус. Взбивайте с паузой в течение 10 секунд. Затем добавьте воду с имбирем и зеленым луком. Продолжайте взбивать, сделав паузу еще в течение минуты. Добавьте свиное желе, нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Перемешивайте в одном направлении 1-2 минуты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Для обертки

1. Добавьте щепотку соли в муку.Добавьте муку и воду в миску для смешивания, а затем замесите тесто до однородного и эластичного состояния (этот процесс может занять от 15 до 20 минут в зависимости от ваших навыков замешивания. Вы также можете использовать миксер для этой работы). Накройте влажной тканью и сброс на 1 час.

2. Сформируйте из теста длинное бревно и нарежьте небольшими кусочками (около 12 г каждый). Затем раскатайте обертку, чтобы получилась большая обертка (около 12 см в диаметре). Обертка должна быть достаточно тонкой.

3. Возьмите обертку в левую руку. Положите 1 столовую ложку начинки в центр обертки. Зафиксируйте точку старта большим пальцем правой руки и начинайте загибать край против часовой стрелки. Медленно двигайте большим пальцем. Повторяйте процесс до тех пор, пока клецки не будут полностью запечатаны . Затем слегка приподнимите запечатанные кончики и удалите лишнюю муку (чтобы получилась ровная и тонкая обертка).

Процесс пропаривания

1. Поместите собранные пельмени на пароварку с футеровкой.Включите пароварку и готовьте на пару примерно 8-10 минут после того, как вода закипит.

2. Подавать напрямую или с китайским черным уксусом и кусочками имбиря.

Примечания к рецептам

Факты о питании основаны на каждом Сяо Лун Бао.

Рецепт впервые опубликован в 2016 году и обновлен в 2020 году.

Пищевая ценность

Сяо Лун Бао — китайский суп с клецками

Сумма на порцию

калорий 122 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 18 мг 6%

Натрий 343 мг 15%

0 Калий

73 мг Углеводы 8 г 3%

Белки 7 г 14%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 0.3 мг 0%

Кальций 7 мг 1%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Простые и вкусные блюда (плюс тонны советов) из новой кулинарной книги Мэри Берри

Мэри Берри (на фото) делится подборкой вкусных рецептов, которыми можно поделиться с друзьями и семьей в отрывке из своей последней поваренной книги

ТОРТ С ГРАХОМ И МИНДАЛЕМ

Одно из моих любимых вкусовых сочетаний, этот пирог так впечатляет, когда приходят гости.Он быстро готовится и великолепен, так как его можно приготовить заранее и подогреть.

На 8 порций

• 2 банки груш по 400 г, разрезанные на четвертинки

Для сладкого теста

• 175 г (6 унций) простой муки
• 75 г (3 унции) сливочного масла
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1
• 1 столовая ложка воды

СОВЕТЫ МЭРИ

• Это можно приготовить на день вперед и подогреть для сервировки.
• Пирог хорошо замораживается при приготовлении.

Для миндальной начинки

• 100 г (4 унции) сливочного масла
• 100 г (4 унции) сахарной пудры
• 4 яйца
• 100 г (4 унции) молотого миндаля
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 50 г (2 унции) простой муки

Для начинки

• 25 г (1 унция) сахарной пудры
• Около 2 столовых ложек свежего лимонного сока
• 25 г (1 унция) миндальных хлопьев, поджаренных
• Crème fraîche, для подачи
• Вам понадобится глубокий 28-сантиметровый свободный- Форма для пирога с рифленым дном

Чтобы приготовить тесто, отмерьте муку, масло и сахарную пудру в кухонном комбайне.Взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте яйцо и воду и снова взбивайте, пока тесто не соберется в шар.

Посыпьте столешницу мукой и раскатайте тесто, пока оно не станет на 3 см больше, чем дно формы. Аккуратно переложите на форму и выровняйте основание и стороны.

Надавите на стороны и сделайте выступ по верхнему краю. Наколоть основу вилкой и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл.

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Выстелите форму для выпечки антипригарной бумагой для выпечки и наполните фасолью. Выпекайте в духовке вслепую в течение 15 минут, затем удалите бумагу и фасоль и верните в духовку еще на 5 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

Тем временем приготовьте начинку, взбив сливочное масло и сахар в кухонном комбайне. Добавьте яйца, молотый миндаль, экстракт и муку и снова взбейте до однородной массы.

Вылейте начинку в форму для выпечки. Выложите груши сверху, рассредоточенными или по спирали, и запекайте около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и просто установите в середине.Отложите в банке для охлаждения на несколько минут.

Смешайте сахарную пудру и лимонный сок в небольшой миске, чтобы получилась жидкая глазурь. Сбрызнуть пирог и посыпать миндальными хлопьями. Достаньте из формы и подавайте тёплыми, дольками с крем-фреш.

БУРГЕРЫ С ЛОСОСЕМ И УКРОМ С ЛИМОННЫМ КАПЕРОМ МАЙОНЕЗ

Лосось и укроп — идеальное сочетание, поскольку укроп нежно дополняет нежную рыбу.

На 8 гамбургеров

СОВЕТЫ МЭРИ

• Бургеры с лососем можно приготовить на день вперед и охладить.
• В сыром виде они хорошо замерзнут.

• 2 ½ столовых ложки подсолнечного масла
• ¼ луковицы фенхеля, очень тонко нарезанной
• 4 булочки бриоши, разделенные пополам и поджаренные с каждой стороны

Для бургеров с лососем

• 100 г (4 унции) копченого лосося
• 500 г ( 1 фунт 2 унции) филе лосося, очищенное от кожи и нарезанное кусочками 4 см (1 ½ дюйма)
• 125 г (4 ½ унции) панировочных сухарей панко
• Сок ½ лимона
• 4 столовые ложки майонеза
• Небольшой пучок нарезанного укропа

Майонез с каперсами с лимоном

• 4 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка нарезанных каперсов
• Сок ½ маленького лимона

Для начинки

• 4 листа салата Ромэн
• 2 маринованных огурца с укропом, нарезанных тонкими ломтиками

Отмерьте кухонный комбайн и взбалтывайте несколько мгновений, пока не нарежете.Добавьте остальные ингредиенты для бургера, немного соли и черного перца. Снова взболтайте, пока смесь не соберется, но не приобретет текстуру. Сделайте 8 гамбургеров.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне, добавьте гамбургеры и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.

Тем временем, чтобы приготовить лимонный майонез с каперсами, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо приправьте. Нагрейте оставшееся масло в маленькой сковороде на сильном огне и обжарьте ломтики фенхеля около 5 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Положите половину листа салата на основу каждой булочки и положите сверху бургер, немного хрустящего фенхеля, ломтики укропного огурца и ложку лимона и майонеза с каперсами.

СОВЕТЫ МЭРИ

• Это лучше всего приготовить и сразу подать.
• Маринованная курица в сыром виде хорошо замораживается.

ЦЫПЛЕНОК ХОЙСИН С КЕШЬЮ

Этот рецепт был моим любимым рецептом! Отлично подходит для быстрого ужина теплым вечером. Поместите куриные грудки в морозильную камеру на час или около того, чтобы они стали тверже, когда вы разрежете их на полоски.

На 4 порции

• 3 куриные грудки без кожи и без костей, нарезанные длинными тонкими полосками
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная порция
• 100 г (4 унции) орехов кешью
• Небольшой пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками

Для маринада

• 3 столовые ложки соуса хойсин
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка жидкого меда
• Сок ½ лимона
• Рис или салат, для подачи

Чтобы приготовить маринад, отмерьте хойсин, имбирь , мед и лимон в миску.Хорошо перемешайте, затем добавьте куриные полоски. Приправить солью и перцем и перемешать. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут или дольше, если возможно.

Нагрейте масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Обжарьте курицу в течение нескольких минут двумя партиями, пока она не станет золотисто-коричневой. Снимите со сковороды и отложите.

При необходимости протрите сковороду кухонной бумагой, затем добавьте немного масла, орехи кешью и зеленый лук и обжарьте в течение 1 минуты.Верните курицу и сок в сковороду и перемешайте с огнем, пока они не станут горячими. Подавать с рисом или салатом.

МЕДЛЕННОЕ ЗАПЕКАНИЕ ИЗ ЯГНЯКА СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И ЧАБЕРОМ

СОВЕТЫ МЭРИ

• Не нужно готовить заранее.
• Не для замораживания.
• Обжарка овощей придает соусу аромат.
• Отдых мяса так важен. Дать ему 20 минут, пока сладкий картофель готовится, — это идеальное время для отдыха для большой лопатки ягненка.

Баранья лопатка — мое любимое жаркое, когда в кругу семьи. Я могу оставить его в духовке и забыть об этом, пока болтаю и узнаю их новости, что всегда доставляет мне радость.

На 6-8 порций

• 2 кг (4 фунта 6 унций) лопатки ягненка
• 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими полосками
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс немного для сбрызгивания
• Большой пучок тимьяна с измельченными листьями
• 2 средний лук, разрезанный пополам и каждую половинку нарезанный на 3 дольки
• 2 моркови, нарезанные толстыми ломтиками
• 2 нарезанные ломтиками палочки сельдерея
• 1 литр (1¾pt) горячий бульон из баранины
• 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 2 см (in)
• 30 г (1 унция) сливочного масла
• 30 г (1 унция) простой муки
• Несколько капель подрумянивания соуса (по желанию)

Разогрейте духовку до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.

Сядьте лопатку ягненка на доску кожей вверх. Сделайте в мясе несколько небольших отверстий с помощью ножа и вставьте в них чесночные дольки. Натрите маслом ягненка, распределите по тимьяну, оставив 1 столовую ложку, а затем хорошо приправьте.

Положите лук, морковь и сельдерей в центр большой формы для запекания. Положите сверху баранину так, чтобы овощи действовали как подставка для посуды. Жарьте 30-35 минут, пока сверху не подрумянится.

Уменьшите температуру духовки до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4.Вылейте горячий бульон в форму (не поверх баранины), накройте форму фольгой и верните в духовку на 3½ — 4 часа, пока мясо полностью не станет мягким и мясо не начнет отваливаться от кости.

Переложите баранину на теплую сервировочную тарелку, плотно накройте и дайте постоять. Процедите бульон и овощи из формы через сито в кувшин. Выбросьте овощи. Добавьте в кувшин еще воды или бульона из баранины, чтобы получилось 450 мл.

Пока ягненок отдыхает, увеличьте температуру духовки до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.Выложите картофельные кубики на противень, приправьте и сбрызните маслом. Запекать в духовке 20 минут или до золотистого цвета. Посыпать оставленным тимьяном.

Тем временем растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и помешивайте несколько секунд. Влейте оставшийся бульон, взбивая, пока не закипит, пока подливка не загустеет.

Добавьте подрумянивание подливки, если используется, и любые соки от отдыхающей баранины. Нарежьте баранину и подавайте на тёплых тарелках с подливкой и сладким картофелем.

ВОЛШЕБНАЯ ПОДГОТОВКА ВПЕРЕДИ ОВОЩНОЙ БЛЮДА

Это прекрасный способ подать на стол различные овощи без необходимости мыть после этого множество кастрюль и сковородок. Их можно приготовить заранее и приготовить для сервировки.

Обслуживает 6

СОВЕТЫ МЭРИ

• Можно подготовить на 12 часов вперед.
• Не для замораживания.
• Очень важно, чтобы зеленые овощи были освежены в холодной воде — это останавливает приготовление и, следовательно, приобретает ярко-зеленый цвет.Разогрев перед подачей на стол больше не приводит к приготовлению овощей, они просто становятся горячими.

• Кусочек сливочного масла для смазки
• 1 мускатная тыква среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками 2 см (¾ дюйма)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 г (1 фунт 2 унции) очищенного картофеля, нарезанного кубиками
• 500 г (1 фунт) 2 унции) очищенного сельдерея, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки крем-фреш
• 150 г (5 унций) сахарного горошка, очищенного от обрезков и разрезанного пополам
• 250 г (9 унций) брокколи нежного стебля
• 300 г (10½ унций) петиц поа

Предварительно подогреть духовка до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Выстелите противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием и смочите маслом жаростойкое блюдо.

Выложите тыкву на противень и сбрызните оливковым маслом. Хорошо приправить солью и черным перцем и перемешать. Запекайте в духовке около 30 минут или до мягкого и золотистого цвета.

Варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, затем добавьте сельдерей и варите еще 10 минут, пока оба не станут мягкими. Хорошо слейте воду и вернитесь в кастрюлю.Хорошо приправьте, добавьте крем-фреш и пюре до однородной массы с помощью блендера или поместите в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.

Бланшируйте кусочки сахара, брокколи и горох в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. Слейте воду и освежите в холодной воде, затем снова слейте воду. Отделите брокколи от других зеленых овощей.

Выложите различные овощи рядами на подготовленном жаропрочном блюде — рядок сельдерея и картофельного пюре, ряд смешанных петит-пуа и кусочков сахара, ряд орехов кабачка и ряд брокколи.Накройте намазанной маслом фольгой и поместите в холодильник, чтобы он охладился до готовности к разогреву.

Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 и доведите овощи до комнатной температуры, не снимая фольги. Готовьте в духовке около 20 минут или пока не станет горячим.

ТУШЕНИЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА ГОВЯДИНЫ С ЗАКРЫТЫМИ ПЛИНЦАМИ

Такое глубокое и насыщенное — оно стоит дополнительных усилий, чтобы приготовить клецки; они сами по себе делают эту еду впечатляющей, и для нее нужны только зеленые овощи.

Обслуживает 6

СОВЕТЫ МЭРИ

• Это можно сделать на день вперед. Добавьте клецки и подайте к столу.
• Рагу хорошо замораживается после приготовления

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 кг (2 фунта) тушеной говядины, нарезанной кубиками 5 см (2 дюйма)
• 2 нарезанных луковицы
• 3 палочки сельдерея, нарезанные ломтиками
• 2 нарезанные моркови
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 50 г (2 унции) простой муки
• 300 мл (½ пт) красного вина
• 300 мл (½ пт) говяжьего бульона
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка желе из красной смородины
Вустерширский соус
• Несколько капель подрумянивания подливки (по желанию)
• 1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
• Зеленые овощи для сервировки

Для пельменей с хреном

• 100 г (4 унции) самовращающейся муки
• 50 г (2 унции) сало
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки сливочного горячего соуса из хрена
• 4 столовые ложки воды

Разогрейте духовку до 160 ° C / вентилятор 140 ° C / газ 3.Разогрейте масло в большой жаростойкой сковороде или огнестойкой запеканке на сильном огне. Добавьте говядину и обжарьте двумя порциями до готовности. Снять говядину с блюда шумовкой и отставить в сторону.

Добавьте в блюдо лук, сельдерей и морковь и обжаривайте несколько минут. Добавить чеснок и жарить 30 секунд.

Посыпать мукой и перемешивать, пока овощи не покроются. Постепенно влейте и перемешайте красное вино и бульон. Вернуть говядину и соки в блюдо, накрыть крышкой и довести до кипения.

Добавьте тимьян, лавровый лист, желе, Вустерширский соус и подрумянивание соуса, если используете. Перемешать и приправить солью и черным перцем. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа или до готовности.

А пока сделай пельмени. Отмерьте муку, сало и щепотку соли в миску и перемешайте. Добавьте петрушку, хрен и воду и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 18 частей и скатать в маленькие шарики.

Выньте форму из духовки и положите клецки поверх тушеного мяса.Накройте крышкой, снова доведите до кипения на плите, затем верните в духовку еще на 20 минут, пока клецки не поднимутся и не будут готовиться.

Если хотите, снимите крышку и поместите блюдо под горячий гриль на несколько минут, чтобы его верхушки подрумянились.

Посыпать нарезанной петрушкой и подавать в горячем виде с зелеными овощами.

ДВАЖДЫ-ЗАПЕЧЕННЫЕ СУФЛИ ИЗ КРАБА

Такое богатое, декадентское первое блюдо или обед. Свежее крабовое мясо имеет огромное значение для блюда.

СОВЕТЫ МЭРИ

• Суфле можно приготовить на 6 часов вперед. Перед подачей подогреть со сливочным соусом.
• Не для замораживания.

На 6 порций

• 25 г (1 унция) сливочного масла, плюс дополнительно для смазки
• 25 г (1 унция) простой муки
• 200 мл (7 жидких унций) горячего молока
• 3 столовые ложки сливочного горячего хрена (или 2 столовые ложки сливочного горячего соуса из хрена)
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 2 отдельных яйца
• 200 г (7 унций) свежего мяса белого краба
• 300 мл (½ пт) сливок
• 2 ч.л. тертого свежего корня имбиря
• 1 пакетик коричневых креветок по 70 г
• Хлеб или салат , для подачи
• Вам понадобится 6 формочек по 150 мл (¼pt) или 8 формочек по 100 мл (3 жидких унции)

Разогрейте духовку до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.Основание и бока формочки смазать сливочным маслом. Выстелите форму для запекания бумажным полотенцем. Растопите масло на сковороде на среднем огне. Добавьте муку и помешивайте несколько секунд.

Добавьте горячее молоко и продолжайте взбивать до получения однородного густого соуса. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку хрена, весь укроп и яичные желтки.

Приправить солью и перцем, затем добавить крабовое мясо. Взбейте яичные белки в чистой миске, пока они не станут густыми.Аккуратно добавьте белки в крабовую смесь, затем разделите по формочкам.

Поместите формочки на бумажное полотенце в форму для запекания (бумага остановит их скольжение), затем заполните форму наполовину кипятком, чтобы получилась водная баня. Поставьте форму в духовку и запекайте 15-20 минут, пока она не поднимется и не станет слегка золотистой. Оставить остывать.

Когда все будет готово к подаче, разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 и смазать маслом неглубокую жаростойкую форму. Проведите мастихином по краям формочки, чтобы высыпать суфле, затем поместите их в форму.Смешайте сливки, имбирь и оставшийся хрен.

Приправьте и полейте суфле соусом. Выложите немного креветок на каждое суфле. Запекать в духовке 12-15 минут, пока не начнут пузыриться края. Подавать горячим с хлебом или салатом.

ТОРТ С ЖАРЕННЫМ ПЕРЕЦОМ, СВЕКЛОЙ И ФЕТА ОВАЛ

Этот пирог из слоеного теста, который часто называют галетом, выглядит ярким, а наслоение вкусов упрощает его приготовление. Вы можете купить свеклу в готовом виде или отварить самостоятельно.

СОВЕТЫ МЭРИ

• Возможна сборка до 4 часов вперед.
• Не для замораживания.
• Накрыв жареный перец пищевой пленкой, кожица легко снимается.

Если да, оставьте корни включенными и срежьте листья на 10 см выше луковицы свеклы. Это предотвратит растекание цвета в воде для приготовления пищи и сделает свеклу менее красной.

На 6 порций

• 1 желтый перец, разрезанный пополам и без семян
• 1 красный перец, разрезанный пополам и без семян
• 1 лист слоеного теста по 320 г
• 3 столовые ложки вяленой томатной пасты
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 200 г (7 унций) сыра фета, мелко покрошенного
• 600 г (1 фунт 5 унций) вареной и очищенной свеклы, тонко нарезанной кружками
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 50 г (2 унции)

  рукколы

духовка до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.Вам понадобятся два противня, выстланных бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Выложите половинки перца разрезанной стороной вниз на один противень.

Запекайте около 30 минут или пока кожица не станет коричневой. Поместите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть. Снимите кожуру и выбросьте. Нарежьте перец тонкими полосками.

Присыпьте столешницу мукой, разверните лист теста и раскатайте его, чтобы он стал немного тоньше. Вырежьте из листа овал размером примерно 36 х 24 см. Положите на другой выстланный противень и скрутите края теста, чтобы получился неформальный бордюр, и, если хотите, изогните.

Проткните основание вилкой. Смешайте вяленую томатную пасту с чесноком в небольшой миске. Выложите на основу теста. Сверху рассыпать фету. Уложите свеклу аккуратной спиралью, перекрывающей основание.

Хорошо приправьте солью и черным перцем, смажьте 1 столовой ложкой масла и запекайте в духовке 25-30 минут или пока тесто не станет хрустящим снизу и по краям.

Тем временем смешайте в миске бальзамический уксус, оставшееся оливковое масло и немного соли.Добавьте ракету и перемешайте, чтобы покрыть. Положите рукколу в кучу в середину торта, затем рассыпьте перец сверху. Подавать горячим.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ И КОКОСОВОЕ КАРРИ

Я люблю овощное карри, и это блюдо с корнеплодами и сливочно-кокосовым соусом — одно из моих любимых. Если у меня есть друзья, я подаю это с выбором других карри, таких как баранина и курица.

СОВЕТЫ МЭРИ

• Можно приготовить на день вперед, но добавьте стручковые бобы непосредственно перед подачей на стол, чтобы они сохранили свой ярко-зеленый цвет.
• Не для замораживания.

На 6 порций

• 500 г (1 фунт 2 унции) очищенного сельдерея, нарезанного кубиками 2 см (in)
• 250 г (9 унций) пастернака, очищенного и нарезанного кубиками 2 см (in)
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 луковицы, нарезанный
• Большой кусок свежего корнеплода имбиря, очищенный и мелко натертый
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2 столовые ложки среднего карри-порошка
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 2 банки по 400 г полножирного кокосового молока
• 1 столовая ложка мангового чатни
• 200 г (7 унций) французских бобов, каждая нарезанная на 3
• Небольшая нарезанная пучок кориандра
• Приготовленный рис басмати для подачи

Разогрейте духовку до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.Положите сельдерей и кубики пастернака в большую форму для запекания. Сбрызните 2 столовыми ложками масла сверху и хорошо приправьте солью и черным перцем.

Запекать в духовке 20-25 минут до мягкости. Нагрейте оставшееся масло в большой жаростойкой сковороде или огнестойкой запеканке на сильном огне. Добавить лук и жарить 5 минут.

Добавьте имбирь, перец чили, порошок карри и куркуму и обжаривайте несколько секунд, затем влейте кокосовое молоко. Добавьте чатни из манго и хорошо приправьте.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 10 минут или пока лук не станет почти мягким. Добавьте обжаренные овощи и тушите еще 5 минут.

Тем временем варить стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Слейте воду и добавьте к карри с кориандром. Проверьте заправку и подавайте с рисом басмати.

LUMPY BUMPY PLUM PIE

Используя свежие сезонные сливы, это легкий ранний осенний пирог.Мне нравятся сливы Виктория, потому что они лучше всего приготовлены по вкусу и цвету. Возьмите круглую не слишком глубокую форму для запекания и тонко раскатайте тесто, чтобы оно приготовилось равномерно. В тесто добавлена ​​сахарная пудра, которая помогает ему покрыть сливы плесенью, придавая им бугристые формы.

СОВЕТЫ МЭРИ

• Можно приготовить на 8 часов вперед и подогреть.
• Хорошо замораживается в сыром или приготовленном виде.
• Укладывая тесто сверху, не растягивайте его, а дайте ему мягко ложиться на сливы и лепить поверх них.Заправка теста позволяет ему двигаться и немного усадиться.

На 6-8 порций

• 25 г (1 унция) кукурузного крахмала
• 100 г (4 унции) сахарной пудры
• 900 г слив, разрезанных пополам и побитых косточек
• 1 взбитое яйцо
• Заварной крем, сливки, крем-фреш или лед сливки для подачи

Для песочного теста

• 225 г (8 унций) простой муки
• 75 г (3 унции) сахарной пудры
• 100 г (4 унции) масла, нарезанного кубиками
• 1 взбитое яйцо
• Вам понадобится 28 см (11 дюймов) неглубокая круглая форма для запекания

Чтобы приготовить тесто, отмерьте муку, сахарную пудру и масло в кухонном комбайне.Взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Добавьте яйцо и снова взбивайте, пока тесто не станет однородным (это будет мягкое тесто). Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл.

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.

Положите кукурузный крахмал и сахар в миску и перемешайте. Выложите сливы срезанной стороной вниз и посыпьте сверху смесью кукурузного крахмала и сахара.

Раскатайте охлажденное тесто достаточно тонко и нарежьте аккуратным круглым слоем примерно на 2 см (дюйма) больше, чем блюдо.Осторожно приподнять тесто и выложить на сливы, слегка заправляя края.

Смажьте верх пирога взбитым яйцом и запекайте в духовке 40-45 минут, пока он не станет слегка золотистым. Дайте немного остыть перед подачей к заварному крему, сливкам, крем-фрешу или мороженому.

«Любовь к готовке» Мэри Берри выйдет 28 октября на BBC Books, 26 фунтов стерлингов. © Мэри Берри, 2021. Чтобы заказать копию за 19,50 фунтов стерлингов, перейдите в почтовый магазин. co.uk/books или позвоните по телефону 020 3176 2937. Бесплатная доставка по Великобритании для заказов на сумму более 20 фунтов стерлингов.Цена предложения действительна до 21.06.21. Фотография Лауры Эдвардс.

Полное руководство по туристическим продуктам без глютена

Есть множество вариантов еды без глютена для пеших прогулок, но хитрость заключается в том, чтобы знать, где искать! В этом руководстве мы собрали возможные варианты для создания исчерпывающего ресурса по безглютеновым блюдам для пеших прогулок!

Если у вас целиакия, непереносимость глютена или вы просто пытаетесь сократить потребление глютена, попытка найти безглютеновые продукты для походов часто требует исчерпывающего «чтения этикеток».Это означает анализ каждого списка ингредиентов с помощью лупы, чтобы убедиться, что какое-то чудовищное производное пшеницы не попало в безвредный на вид продукт.

К счастью, пищевая промышленность, занимающаяся пешим туризмом, осознала растущий спрос на безглютеновые продукты и не только начала производить больше вариантов , но и надлежащим образом маркировать безглютеновые продукты питания для пеших походов.

Итак, мы рыскали в Интернете, чтобы найти как можно больше безглютеновых лиофилизированных и обезвоженных блюд, и мы делимся ими в одном месте. Итак, если вы путешествуете без глютена — это ваш универсальный магазин!

Что нужно для хорошей походной еды?

При определении того, подходит ли еда для пеших прогулок, следует учитывать несколько факторов: срок хранения, вес, калорийность и скорость приготовления.

При хранении: Важно использовать ингредиенты, которые можно хранить при комнатной температуре. Вы можете взять с собой некоторые вещи, например сыр или салями, если будете есть их в первые несколько дней, но по большей части вы хотите пропустить все скоропортящиеся продукты.

Легкий вес: Так как вы должны носить его на каждом этапе пути, еда в рюкзаке должна быть как можно более легкой. Обезвоженные и сублимированные продукты, как правило, самые легкие, хотя мы также рассмотрим множество вариантов в продуктовых магазинах.

Плотность калорий: Путешествие по рюкзакам отнимает много энергии, поэтому вам нужна еда, которая сможет вас правильно восполнить. Когда мы планируем еду в походе, мы стараемся в среднем 115-130 + калорий на унцию, чтобы снизить вес.

Время приготовления: Подумайте, сколько терпения у вас есть, чтобы приготовить еду, и сколько топлива вы принесете. Большинство туристов предпочитают более быстрые продукты для экономии топлива.

Сколько еды нужно взять с собой в поход?

Для большинства туристов, которые планируют походы весь день с более тяжелым рюкзаком, Backpacker.com предлагает стремиться к потреблению 25-30 калорий на фунт веса тела в день. Для более коротких походных дней (менее 2 часов) или при прохождении менее напряженной местности вы можете уменьшить его до 21-25 калорий на фунт веса тела в день.

Вместо того, чтобы есть только три раза в день, как дома, старайтесь есть в течение дня и потребляйте 30-60 граммов углеводов в час ( источник ) , чтобы поддерживать высокий уровень энергии и не ударяться о стену .

Опять же, это лишь приблизительные оценки. Каждый организм сжигает калории по-разному. Поэтому, если вы готовитесь к более длительной туристической поездке, вам непременно стоит совершить несколько выездных выездов на выходные, чтобы понять, на что будет похож ваш аппетит.

Безглютеновые завтраки для пеших прогулок

Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы хорошо провести день на тропе, — это начать с плотного завтрака. Если вы начнете с пустым резервуаром, вы весь день будете играть в догонялки по калориям. К счастью, есть много отличных завтраков без глютена, даже для тех, кто обычно не без ума от завтрака.

Еда для подошвы

Food For The Sole производит овес без глютена с несколькими разными вкусами:

Горный дом

Mountain House, один из первых брендов сублимационной сушки, упорно трудился над улучшением некоторых из своих многочисленных классических продуктов.У них есть два варианта завтрака без глютена, которые мы рекомендуем:

Питание на следующей миле

Сосредоточившись на производстве кетогенных (кето) сублимированных блюд для пеших походов, Next Mile Meals предлагает два обильных безглютеновых завтрака, которые понравятся даже тем, кто не занимается кето-туризмом:

Дикая Зора

Предлагая здоровую пищу для пеших прогулок для различных диет, Wild Zora предлагает несколько вариантов завтрака, а именно хлопья быстрого приготовления без зерен.

Яйца OvaEasy

Если вы не против готовить утром, яичный порошок OvaEasy на удивление близок к настоящему! Наслаждайтесь ими отдельно, с обезвоженными картофельными оладьями или в виде овощной каши.

Овсянка быстрого приготовления Quaker Oats без глютена

Овес всегда не содержал глютена, однако крупные производители боролись с возможностью перекрестного заражения. К счастью, Quaker собрались вместе и разработали процесс производства овсянки быстрого приготовления без глютена.

Овсянка быстрого приготовления — это быстро, легко, дешево и полностью настраивается. Просто добавьте горячую воду. Совет профессионала: используйте пакет как свою миску. Просто оторвите верх, влейте воду и перемешайте. Мешок нагреется, но не протечет. Увеличьте количество калорий, добавив кокосовое или цельное сухое молоко или размешав пакет ореховой пасты.

ProBar Meals

Барная стойка для завтрака без готовки — отличный вариант для тех, кто хочет упорядочить свой утренний распорядок. Это также может быть полезно для людей, которые не просыпаются голодными и любят немного подождать, прежде чем есть. ProBar предлагает широкий выбор батончиков для замены еды, все из которых не содержат глютен.

Растворимый кофе

За последние годы качество растворимого кофе значительно улучшилось. Наши фавориты — это Mt. Hagen и Alpine Start . Но если вы ищете исключительную чашку растворимого кофе, не ищите ничего, кроме Voila . Это Роллс-Ройс растворимого кофе. Вы даже не можете сказать, что это мгновенно.

Растворимый чай

Предпочитаете чай кофе? Не стоит беспокоиться. В настоящее время доступно множество вариантов растворимого чая от таких брендов, как Cusa и Wild Zora . Эти чайные пакетики полностью растворяются в воде, поэтому вам не придется брать с собой мокрый чайный пакетик.

Растворимый кофе Laird + сливки

Если вы собираетесь приготовить себе чашку кофе утром, то можете добавить немного калорий в смесь с помощью растворимого кофе и сливок Laird.Эта смесь растворимого кофе и сливок на растительной основе — отличный способ насладиться парой калорий с кофеином.

Рецепты завтрака без глютена

Обеды, закуски и батончики без глютена

Когда мы путешествуем с рюкзаком, нам нравится поддерживать постоянный приток калорий в течение дня. Это поддерживает уровень сахара в крови и обеспечивает наши мышцы постоянным источником энергии. Мы достигаем этого за счет постоянных перекусов.

Утренние закуски завершаются обильным перекусом в полдень (также известным как обед), который знаменует собой начало полдника.Весь поход — это один большой подвижный праздник!

Пакеты с тунцом и курицей

Возможно, это не самые эффективные по весу продукты, но они отлично обеспечивают организм белком. Купите их в чистом виде и добавьте в них приправы или купите некоторые из множества вариантов вкуса. Нашими фаворитами были Цыпленок Буффало, Куриный салат, Салат из тунца в стиле Дели, и Тунец с лимоном и перцем.

* Хотя перечисленные выше продукты не содержат глютен, у Starkist есть другие разновидности, которых нет.*

Greenbelly Bars

В GreenBelly Meals2Go содержится более чем в 3 раза больше калорий, чем в традиционном энергетическом батончике, в одной порции содержится колоссальные 650 калорий. Это делает их полноценным обедом без готовки, которым вы можете наслаждаться на тропе. Они также не содержат глютен.

Энергетические батончики

Наш лучший совет при упаковке батончиков — выбирать РАЗНООБРАЗИЕ. Не просто загружайте свой любимый бар для многодневной прогулки. Потому что после поездки это больше не будет вашим любимым.Найдите несколько, которые вам нравятся, смешайте.

Следующие компании предлагают линейку энергетических батончиков, полностью не содержащих глютен:

Вяленое мясо и мясные батончики

Вяленое мясо и мясные батончики, как правило, немного низкокалорийны, но содержат много белка, что очень важно для восстановления мышц. В более длительных многодневных походах их полезно есть в конце дня, чтобы помочь вашему телу восстановить мышечную ткань.

В то время как некоторые недорогие мясные продукты могут содержать глютен (например, Slim Jims), наиболее качественное вяленое мясо и мясные батончики не содержат глютен.Мы большие поклонники Epic Provisions и Wild Zora .

Веганское вяленое мясо

В то время как некоторые веганские вяленые изделия изготавливаются из сейтана (жизненно важного пшеничного глютена), многие из них — нет. Некоторые из наших любимых брендов веганского вяленого мяса без глютена — это Louisville Vegan Jerky Co и Jack & Friends.

Ореховое масло

Пакеты с ореховым маслом — отличный источник калорий (и белка) на тропе, и из них можно легко перекусить.

Следующие компании полностью не содержат глютен:

Крендели с начинкой из арахисового масла Quinn

Мы понятия не имеем, как они это делают, но линия кренделей Quinn с арахисовым маслом сертифицирована без глютена! У них есть множество вкусов, которые стоит проверить. Кленово-миндальное масло, темный шоколад и классическое арахисовое масло.

Кукуруза Любви

Love Corn — это целая линейка хрустящей кукурузы без глютена, которая идеально подходит для пеших прогулок.Некоторые из их вкусов включают морскую соль, копченое барбекю, соль с уксусом и чили хабанеро. Очевидно, что они хороши в горстке, но их также можно добавить в любую лиофилизированную или обезвоженную еду, чтобы придать им немного хрустящей, хрустящей текстуры.

Микс, орехи и сушеные фрукты

Упаковать ассортимент тропической смеси, орехов и сухофруктов — отличный способ иметь под рукой немного калорий, чтобы поесть во время пеших прогулок. Наши любимые места, где можно купить орехи и сушеные фрукты оптом, — это Nuts.com и Trader Joe’s.

Крекеры без глютена

Mush — одна из определяющих текстур еды в рюкзаках, поэтому нам нравится брать что-то с собой с небольшим CRUNCH. Есть много полезных безглютеновых блюд, которые хорошо помещаются в упаковке, например, Deli-Style Rye Pretzel Rods .

Вафли с медовым стингером

Быстрый заряд энергии, Honey Stingers Waffles — это линия без глютена! Идеально подходит для случаев, когда вы чувствуете себя немного слабым и вам нужна небольшая дополнительная застежка-молния, чтобы подняться на следующий холм.У них есть множество вкусов на выбор, а в некоторых даже есть немного кофеина для дополнительного небольшого усиления.

Энергетические жевательные конфеты

Твердая жевательная форма геля, существует множество энергетических жевательных конфет, таких как Clif Shot Bloks, GU Energy Chews, Honey Stinger Chews и Scratch Lab Chews . чувствуешь себя бешено. Они содержат быстро высвобождающиеся сахара и легко перерабатывают калории, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови.Мы думаем об этом как о типе экстренной закуски «Разбейте стекло, если вам нужны калории».

Смесь для снеков Wildway

Эти беззерновые закуски от Wild Way Of Life — приятное изменение темпа по сравнению со стандартным набором для троп в стиле GORP. Их образец упаковки содержит жареный кокосовый латте, соленый шоколадный трюфель и ананасовый мохито. Нам это нравится!

Жевательные кусочки банана

Мы все ели сушеные банановые фишки до того, как это было похоже на покерную фишку.Это не те. Мягкие и жевательные, как зефир, эти Banana Bites от Nomad Nutrition предлагают долгожданное изменение текстуры. Добавьте их в утреннюю овсянку или наслаждайтесь ими самостоятельно.

Холодные обеды

Давайте будем честными, мы ни в коем случае не ломаем плиту и не готовим обед. Но… есть много отличных обедов с «холодным замачиванием», для которых нужна только холодная вода, и их можно восстановить за 15 минут. Это наши любимые блюда без глютена.

Food For The Sole: Пикантный мисо с брокколи, Peanut Super Slaw

Кухня Бушки: Обед из чечевицы

Конфеты

Для быстрого (и экономичного) расхода калорий ответ прост: конфеты! Хотя некоторые популярные туристические конфеты содержат глютен (например, мишки Haribo Gummy), многие из них не содержат.Несколько хороших безглютеновых конфет: Swedish Fish или Jelly Belly’s Sports Beans. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он не будет слишком жидким.

Рецепты закусок / обедов без глютена

Ужины с рюкзаком без глютена

Ужин, главное мероприятие. Мы потратили слишком много времени на то, чтобы мечтать об ужине в течение дня, так что это действительно приятно, когда он оправдывает ожидания! Сейчас есть намного больше безглютеновых блюд, чем когда-либо прежде.Некоторые из известных вам брендов, но гораздо больше — от новых стартапов. Мы затронули многие из основных моментов ниже.

Кухня Бушки

Компания Bushka’s Kitchen — новичок в сфере сублимационной сушки в походах. Здесь есть несколько невероятных безглютеновых блюд, в которых используются большие, легко идентифицируемые цельные ингредиенты. Хотя эти блюда не содержат глютен, в настоящее время они обрабатываются на общем предприятии, где также перерабатывается пшеница. Прием пищи при отъезде:

Кладовая для туристов

Некоторые из наших самых любимых обедов на JMT были приготовлены Backpacker’s Pantry.У них также есть много вариантов без глютена. Прием пищи при отъезде:

Fernweh Food Company

Компания Fernweh Food Company, производящая обезвоженные обеды для пеших прогулок с низкой ударопрочностью, является еще одним недавним дополнением к рынку еды для пеших прогулок, предлагая безглютеновые блюда. Их продукт сейчас довольно невелик, предлагается два варианта ужина, но мы возлагаем на них большие надежды.

FirePot

Firepot, новый производитель лиофилизированной муки из сельской Англии, предлагает широкий выбор ужинов без глютена.Они обеспечивают полный спектр питания с использованием местных ингредиентов, которые все вместе готовятся перед сублимационной сушкой. Этот метод «медленного приготовления» обеспечивает глубину аромата, который невозможно воспроизвести, если ингредиенты сушат вымораживанием отдельно, а затем объединяют в «блюдо». Прием пищи при отъезде:

Еда для подошвы

Созданная командой мамы и сына в Бенде, штат Орегон, Food For The Sole стали для нас героями из родного города! Это полностью безглютеновая компания, у которой есть собственное предприятие, чтобы гарантировать отсутствие перекрестного загрязнения.Их полноценную обезвоженную пищу можно заказать как «полноценную», так и «обеденную». Прием пищи при отъезде:

Готово к работе

Компания Good To-Go, производящая обезвоженные походные обеды из качественных ингредиентов, предлагает большое количество безглютеновых продуктов. Будем честны, по нашему личному опыту, мы ели от них несколько победителей и проигравших. Ничего плохого не было, просто мы обнаружили, что некоторые блюда были трагически недосолеными. ( Мы ищем для вас мексиканскую чашу для киноа ) Еда до отъезда:

Выбор Хизер

Расположенный в Анкоридже, Аляска, Heather’s Choice — еще одно предприятие, полностью не содержащее глютен.Они используют высококачественные цельные пищевые ингредиенты для создания упаковываемых обезвоженных продуктов. Мы очень рады этим ребятам! Прием пищи при отъезде:

Горный дом

Компания Mountain House занимается производством сублимированных блюд с 1970-х годов. Хотя многие из их наиболее известных блюд содержат глютен (бефстроганов), у них есть удивительное количество, которого нет. Прием пищи при отъезде:

Питание на следующей миле

Next Mile Meals — это новая компания, базирующаяся в Орегоне, которая специализируется на кето-дружественных блюдах для пеших прогулок.Эти блюда содержат много жиров и белков и мало углеводов и сахаров. Даже если вы не соблюдаете кето-диету, их блюда кажутся свежими по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов. Хотя все их блюда не содержат глютен, они обрабатываются на общем предприятии. Прием пищи при отъезде:

Nomad Nutrition

Расположенный в Британской Колумбии, Канада, Nomad Nutrition предлагает полностью безглютеновую линейку обезвоженных продуктов для пеших прогулок.Они также полностью растительные. Прием пищи при отъезде:

Пик ReFuel

Еще одно недавнее дополнение к рынку сублимационной сушки, Peak ReFue l предлагает один вариант ужина без глютена: Sweet Pork & Rice .

Wild Zora’s

Если вы ищете походную еду без глютена, Wild Zora — замечательный ресурс. Предоставление безглютеновых продуктов является частью основных ценностей их компании, поэтому вы можете быть уверены, что все, что вы найдете в них, будет соответствовать требованиям.Мы много слышали об их Chili and Chicken Curry, и Bedrock Beef Chili.

Лиофилизированные / обезвоженные ингредиенты в массе

Если вы создаете свои собственные походные обеды с нуля, было бы неплохо купить отдельные лиофилизированные и / или обезвоженные ингредиенты оптом. Вот некоторые ресурсы, которые мы лично используем при разработке собственных рецептов для пеших прогулок.

• Nuts.com: Да, у них есть орехи.Но и многое другое! Nuts.com — это рог изобилия специальных ингредиентов, которые идеально подходят для пеших прогулок.
• Harmony House: Harmony House — еще один онлайн-базар с невероятным выбором сублимированных и обезвоженных ингредиентов, заполненный продуктами, подходящими для пеших прогулок.
• Emergency Essentials: Emergency Essentials специализируется на сыпучих лиофилизированных ингредиентах. Фрукты, овощи, яйца и даже такие вещи, как масло и сыр, которые трудно найти.У них есть все! Если вы создаете свои собственные походные блюда с нуля, это может быть отличным способом получить доступ к отдельным лиофилизированным ингредиентам.
• Сушеные овощи: Мы склонны находить много походных обедов с легкими овощами. Если вам не нужны большие объемы Emergency Essentials, вы можете купить обезвоженные или сублимированные овощи на таких сайтах, как Nuts.com и Karen’s Naturals, чтобы добавить их в упакованные или сделанные своими руками блюда для увеличения количества питательных веществ.

Приправы и другие добавки

Это некоторые из наших любимых добавок, которые добавляют калорийность или аромат нашим блюдам.

Рецепты походов своими руками

Нет предела, если вы готовите себе еду самостоятельно. Хотя мы разработали множество различных рецептов для пеших прогулок за эти годы, мы дадим вам наши личные предпочтения здесь (ssh, не говорите другим!)

Походные десерты

Если вы путешествуете с рюкзаком, то технически вы в отпуске, и о десерте не может быть и речи! Помимо шуток, десерты для пеших прогулок могут быть отличным вариантом для особых случаев, например, в последний вечер или в качестве поднятия морального духа после тяжелого дня.Они также могут быть отличным способом сократить количество калорий на обед.

Обезвоженные / замороженные десерты

На рынке много десертов типа «просто добавь воды». Так что вскипятите немного воды на ужин и сделайте себе что-нибудь сладкое на потом!

Пакароны «Выбор Хизер»

Какая гениальная идея! И полностью без глютена! Эти макароны могут похвастаться 170 калориями на унцию, так что они определенно потянут свой вес (каламбур) в вашей упаковке.Они бывают нескольких вкусов, включая амаретто, черничный миндаль и сладкий кокос.

Мороженое Cosmik

Сублимированное мороженое — это уникальный опыт, полюбившийся многим туристам. В то время как самый культовый бренд Astronaut Ice Cream, содержит глютен, есть новый стартап под названием Cosmik, который предлагает несколько вариантов без глютена. Mint Chocolate Chip получил хорошие отзывы.

Питьевой шоколад Treehouse

Если вам не обязательно есть десерт, подумайте о том, чтобы выпить его! Этот шоколад для питья (он же полностью снисходительный горячий шоколад) — прекрасный способ расслабиться в лагере.

Нутелла

Эта шоколадная паста из лесных орехов богата калориями, которые в основном получены из жиров, поэтому оно стоит своего веса. Совок там и сям даст вашему телу много топлива на долгое время, чтобы сжечь его. К тому же чертовски вкусно!

Любимое кухонное снаряжение для пеших прогулок

У нас есть целый пост, посвященный нашему альпинистскому кулинарному снаряжению , которое выбирает , но вот некоторые из основных:

JetBoil MiniMo или Jetboil Flash

Мы действительно впечатлены производительностью интегрированных систем готовки Jetboil. Jetboil MiniMo — отличный вариант, если вы планируете есть из кастрюли и вам нужен контроль кипения. Jetboil Flash отлично подойдет, если все, что вам нужно, это кипяченая вода, без промедления.

MSR Pocket Rocket Deluxe и керамический горшок 1,3 л

Если мы планируем самостоятельно увлажнять пищу на тропе и нуждаемся в возможности варить на медленном огне, то мы выбираем канистру MSR Pocket Rocket Deluxe в паре с MSR Ceramic Pot на 1,3 л.

Ознакомьтесь с нашим подробным постом о лучших походных печах на рынке.

Кружка для путешествий: GSI Infinity Mug

При весе всего 3,5 унции это наша идеальная кружка для походов. У него достаточно теплоизоляции, чтобы согреться кофе по утрам, и он стоит в несколько раз дешевле титановой кружки с двойными стенками.

Любимая посуда: ложка для морселя

Нам нравится дизайн ложки Morsel в виде лопатки, идеально подходящей для того, чтобы соскрести все до последнего кусочка вашей вкусной еды.(Psst, читатели Fresh Off The Grid получают скидку 10% на заказ с использованием «FOTG10»)

Ищете больше продуктовых ресурсов для пеших прогулок? Ознакомьтесь с нашим указателем всех наших рецептов для пеших прогулок без глютена и нашим полным руководством по обезвоживанию пищи для пеших прогулок!

Этот пост был впервые опубликован 1 марта 2018 г. и последний раз обновлен 12 марта 2021 г.