Баклажаны на праздничный стол: Закуски из баклажанов на праздничный стол

Закуски из баклажанов на праздничный стол

Пошаговые рецепты с фото закусок из баклажан: тещин язык, павлиний хвост, веер с сыром, рулетики с грибами и помидорами, фаршированные с мясом в духовке, по-грузински, рулетики с фетой

Сколько много всего можно приготовить из синеньких! Это и супы, и вторые блюда, и, конечно, закуски. Они могут быть острые и мягкие, овощные и мясные, на каждый день и на праздники. Предлагаю свою подборку вкуснейших рецептов закусок из баклажанов на праздничный стол. Большинство блюд готовится очень просто и быстро, но есть и такие, котором понадобится уделить чуть больше времение.

1. Тёщин язык из баклажанов, рецепт с фото

Это одна из самых популярных и старых закусок, которая полюбилась многим хозяйкам. В меру острая, с пикантным чесночным ароматом и овощным вкусом. Добавляет нежности блюду плавленный сырок, он идеально подчеркивает вкус обжаренных баклажанов. А помидоры придают закуске сочности.

Ингредиенты: 

• 3 средних баклажана;
• 4 небольших помидора;
• 2 плавленных сырка;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст.л. майонеза;
• зелень укропа и петрушки;
• соль по вкусу;
• немного растительного масла для жарки баклажанов.

Рецепт закуски «Тещин язык» с баклажанами

1. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку и нарезаем на тонкие пластины. Присыпаем сверху солью, чтобы с соком вышла вся горечь. Складываем в миску и оставляем на 20 минут. Затем промакиваем салфетками.

2.  Все пластины обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до мягкости. Если обжаривать на сковороде гриль, то будет красивый полосатый рисунок.

3. Заготовки выкладываем на тарелку и даем остыть.

4. Готовим начинку. Плавленные сырки трем на крупной терке, выдавливаем чеснок. Выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанную зелень и майонез, все перемешиваем.

5. Помидоры нарезаем кружочками. Каждую пластинку баклажана смазываем сырной начинкой и выкладываем кружочек помидора.

6. Формируем «язычки»: складываем пластинки баклажанов пополам.

7. Перекладываем в 1 слой на блюдо для подачи. Сверху присыпаем мелко нарезанной зеленью и в каждый «язычок» вставляем зубочистку для удобства.

Закуска «Тещин язык» из баклажанов готова. Подаем на праздничный стол, предварительно немного охладив в холодильнике. Приятного аппетита!

2. Рулетики из баклажанов с грибами и помидорами

Вкусная и симпатичная закуска для всех любителей грибов. Обжаренные с луком подходят ко вкусу баклажанов также хорошо, как и сыр с чесноком.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 5 средних шампиньонов;
• 2 небольших помидора;
• 1 репчатый лук;
• 1 зубок чеснока;
• 4-5 веточек петрушки;
• 1-2 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• немного рафинированного подсолнечного или оливкового масла ждя жарки.

Рецепт рулетиков из баклажанов с грибами

1. Синенькие промываем и промакиваем полотенцем. Срезаем хвостики, нарезаем тонкими пластинами с помощью овощечистки или острого ножа. Немного присыпаем солью и оставляем на 20-30 минут.

2. Тем временем промываем шампиньоны, нарезаем их вместе с луком мелкими кубиками и обжариваем на на разогретом растительном или сливочном масле до готовности, примерно 5-7 минут.

3. Баклажаны выкладываем в дуршлаг и споласкиваем от соли, промакиваем.

4. Сковороду смазываем тонким слоем масла и хорошо разогреваем. Выкладываем пластинки синеньких. Обжариваем до румяности с двух сторон. Готовые пластинки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.

5. К остывшим грибам добавляем очищенный зубчик чеснока. Выдавливаем немного майонеза (или сметаны ) и взбиваем погружным блендером до консистенции пасты. Пробуем на вкус, если нужно корректируем соль и перец по вкусу.

6. Промываем помидоры и петрушку, мелко рубим ножом. Помидор разрезаем на 6-8 тонких долек.

7. Каждую пластинку синеньких смазываем грибной пастой. Посыпаем рубленой петрушкой. На край укладываем дольку помидора и сворачиваем рулетиком.

8. Сворачиваем все пластины с начинкой. Рулетики из баклажанов с грибами и помидорами готовы. Подаем к столу в охлажденном виде. Сверху украшаем зеленью. Приятного аппетита!

3. Баклажаны, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

Это что-то среднее между закуской и полноценным вторым блюдом. Это зависит от размера синеньких. Если они будут мелкие, можно подавать как закуску каждому гостю персонально.

Ингредиенты:

• Баклажаны (2 шт.) — 500-700 г;
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Помидор — 2-3 шт.;
• Фарш мясной (свинина + говядина или курицы)- 150 г;
• Сыр твердый — 100 г;
• Итальянские (прованские) травы — 1 ч.л.;
• Кориандр свежемолотый — ½ ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.

Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке

1. Баклажаны промываем и промакиваем. В нескольких местах делаем проколы шпажкой, чтобы во время запекания овощи не лопнули. Заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке около 40-50 минуты при температуре 180-190 градусов, до мягкости. Овощи не солим, чтобы они не выпустили весь сок.

2. А пока подготовим начинку. Лук и чеснок очищаем, нарезаем маленькими кусочками.

3. Измельчаем очищенный болгарский перец и помидор.

4. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Перемещаем лук с чесноком и обжариваем 5-6 минут на небольшом огне.

5. Добавляем кусочки помидоров и болгарский перец. Делаем огонь побольше и обжариваем еще 2-3 минуты, помешивая.

6. Добавляем мясной фарш. Желательно использовать для фарша свинину и говядину в пропорции 1:1 — так мясная начинка будет более сочной и мягкой. Приправляем молотым перцем, солью, итальянскими травами, молотым кориандром. Перемешиваем. Тушим под крышкой 8-10 минут на умеренном огне. Затем снимаем крышку и смотрим, осталась ли жидкость. Если да — делаем большой огонь и держим до испарения, периодически перемешивая лопаткой. Овощи не должны пригореть.

7. Запеченные синенькие вынимаем из духовки и немного остужаем. Снимаем сверху фольгу. По центру делаем надрез по всей длине овоща. Сооружаем лодочку из фольги и перемещаем в нее баклажан. Теперь можно слегка посолить и поперчить и сами баклажаны.

8. Перемещаем овощи в форму для запекания. В разрез распределяем мясную начинку.

9. На дно формы застилаем пергамент. Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху. Разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Запекаем блюдо 15-20 минут до расплавления сыра.

10. Баклажаны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке готовы! Подаем в горячем виде, приятного аппетита!

4. Закуска «павлиний хвост» из баклажан, рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Сыр Фета – 200 г.
• Сметана (15%-20% жирности) – 3 ст.л.
• Оливки – 100 г.
• Огурцы – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло подсолнечное или оливковое
• Соль – по вкусу
• Укроп – для украшения.

Рецепт закуски «павлиний хвост»

1. Баклажаны нарезаем наискось, обсушиваем.

2. Выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху сбрызгиваем маслом. Запекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Оставляем остывать.

3. Сыр Фета смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Маслины нарезаем вдоль пополам. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками.

4. На каждый кружочек баклажана намазываем немного сырной начинки. Сверху выкладываем кружочек помидора. На помидор наносим еще немного сырной начинки и выкладываем на неё кружок огурца. Сверху кладем половину маслинки.

5. Выкладываем синенькие с начинкой в форме хвоста павлина и украшаем блюдо по краям укропом. Закуска «павлиний хвост» из баклажанов готова. Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!

6. Веер из баклажан с помидорами и сыром

Эта баклажанная закуска может подаваться и в холодном, и в горячем виде. Запекается веер в духовке, выглядит очень привлекательно и съедается в один миг. Отлично подходит на летний праздничный стол.

Ингредиенты:

Рецепт веера из баклажан с помидорами и сыром

1. Баклажаны моем и разрезаем их вдоль на пластинки толщиной 5-7 мм. До края немного не дорезаем и хвостик не убираем. В каждый разрез насыпаем соль и хорошо растираем между пластинами. Оставляем баклажаны на пол часа.

2. Тем временем нарезаем тонкими кружочками вымытые помидоры. Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец.

3. Нарезаем слайсами твердый сыр.

4. С синеньких смываем соль. Смешиваем майонез, сметану и выдавленный чеснок, слегка солим. Каждый разрез смазываем этой смесью. Закладываем внутрь кружочки помидоров, перец и пластинки сыра. Перекладываем баклажаны в смазанную маслом форму для запекания. Каждый разрез сверху поливаем оставшейся смесью сметаны и майонеза.

5. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовки 35 минут.
Веер из баклажан с помидорами и сыром готов, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

7. Остренькие баклажаны по-грузински, быстрый рецепт

Вам понадобится всего лишь 15 минут, и острые баклажаны можно будет дегустировать. Острый соус идеально дополняет вкус обжаренных синеньких, получается очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• баклажаны небольшие – 2 шт.;
• острый перец – 1/4 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1/4 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – 1 щеп.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• 9% уксус – 1 ч. л.;
• кинза или петрушка – 2-3 веточки.

Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2 порции.

Рецепт баклажанов по-грузински

1. Синенькие промываем, обрезаем хвостики. Нарезаем кружками примерно по 0,5 см. Посыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем промываем и отжимаем руками.

2. Сковороду смазываем небольшим слоем масла, разогреваем. Выкладываем на нее кружочки синеньких и обжариваем с двух сторон до мягкости.

3. В миске соединяем 1 столовую ложку растительного масла и 1 ч.л. 9-% уксуса, по щепотке соли и черного молотого перца. Растительное масло для этого рецепта лучше использовать ароматное, нерафинированное Добавляем измельченные сладкий болгарский перец и острый чили, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.

4. Выкладываем жареные кружочки на блюдо для подачи. Сверху раскладываем начинку.

5. Посыпаем рубленой кинзой или петрушкой и подаем к столу. В центр блюда ставим пиалу со сметаной. Быстрые баклажаны по-грузински готовы, приятного аппетита!

8. Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

Это еще один интересный вариант закуски на праздничный стол. Нежный сыр фета хорошо сочетается с запеченными и свежими овощами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Сыр Фета – 250 гр.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Укроп – небольшой пучок
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло подсолнечное – для жарки
• Соль – по вкусу.

Рецепт рулетиков из баклажанов с фетой и помидорами

1. Вымытые синенькие нарезаем тонкими пластинами. Солим на 30 минут.

2. Сыр Фета смешиваем со сметаной, пропускаем сюда же через пресс чеснок и добавляем измельченный укроп. Перемешиваем.

3. Синенькие промываем водой, промакиваем и обжариваем с каждой стороны на растительном масле без запаха. Остывшие пластины смазываем смесью с фетой и кладем на каждую пластину кусочек помидора.

4. Сворачиваем рулетики. Выкладываем на блюдо для подачи швом вниз, украшаем зеленью и помидорами.
Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами готовы, приятного аппетита!

Это все закуски из баклажанов на праздничный стол. Надеюсь, они Вам понравились. Если Вы готовитесь к празднику, рекомендую подборку самых вкусных салатов. И спасибо, что зашли, приходите еще!

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром

Сытные и очень вкусные закуски могут быть приготовлены не только из мяса, морепродуктов, рыбы и грибов, но и из овощей. Для таких овощных закусок отлично подходят кабачки и баклажаны, которые предварительно обжариваются на сковороде или запекаются в духовке с добавлением растительного масла. Соусы к таким блюдам замешиваются на основе майонеза, сметаны, мягких и сливочных сыров с добавлением ароматных зелени, чеснока и специй.

Уже делилась рецептом закуски из кабачка с соусом из майонеза, чеснока и рецептом закуски из баклажана и помидора с соусом из сыра брынза, свежей кинзы и чеснока. Очень вкусные закуски получились. Овощи в этих блюдах нарезала кружочками.

Сегодня хочу поделиться не менее вкусным блюдом из баклажан и помидора с соусом из майонеза, твердого сыра, чеснока, петрушки и кориандра. Собирать закуску буду в виде рулетиков. Рулетики из баклажан с сыром получаются не только сытными и ароматными, но и очень красивыми. Такие рулетки станут украшением праздничного стола.

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром

Распечатать рецепт

Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!!

Порции	Время подготовки
13 шт.	30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут

Время приготовления 10 минут

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром Распечатать рецепт Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Для рулетиков отлично подойдут баклажаны длиной около 20 см. Промываем их, отрезаем небольшие части с 2 сторон и нарезаем на длинные пластины толщиной около 8 мм. У меня получилось 13 штук. Если пластины будут слишком толстые, то рулетики не будут держать форму. Если их нарезать тонко, то при обжаривании они станут слишком мягкими и при формировании рулетиков будут рваться.

2. Нарезанные пластины баклажанов посыпаем солью. В сковороде разогреваем масло (2 ст. л.) и выкладываем в него ломтики порциями. У меня поместилось 3 пластины. Жарим на выше средней температуре, периодически переворачивая на разные стороны. Это займет около 5 минут.

3. Должны получиться мягкие ломтики с румяной корочкой. Слишком долго их не жарим, чтобы не пересушить.

4. Обжаренные ломтики баклажан отправляем сначала на бумажные салфетки, затем на тарелку. По такому принципу готовим все ломтики (для каждой партии добавляем еще масла в сковороду). Чтобы готовые пластины не подсохли, пока обжариваются другие, накрываем их тарелкой или крышкой от кастрюли.

5. Пока жарим овощи, в миску выкладываем майонез и добавляем мелко натертый твердый сыр. Можно брать любой сорт по вкусу.

6. Две веточки петрушки мелко нарезаем и отправляем в миску. Дополняем все измельченным чесноком и молотым кориандром. Можно использовать любые специи по вкусу.

7. Хорошо перемешиваем и ароматный соус для рулетиков готов.

8. Помидор нарезаем на средние ломтики. Их количество должно совпадать с количеством пластин баклажанов.

9. Подготовленные ломтики баклажан выкладываем на тарелку или доску.

10. Смазываем сверху ароматным сырным соусом (уходит около 1 ч. л. на 1 пластину).

11. С широкой стороны ломтиков выкладываем по 1 дольки помидора.

12. Сворачиваем все в рулетики и получаем вот такую красоту. Делаем это аккуратно (очень все нежное) и начинаем сворачивать со стороны, где располагается долька помидора.

13. По такому принципу готовим все рулетики и располагаем на тарелке.

14. Оставшуюся веточку петрушки нарезаем мелко, посыпаем сверху и вкуснейшие ароматные рулетики из баклажан готовы. Их можно сразу подавать на стол. По желанию петрушку можно заменить на кинзу или укроп, а майонез на сметану. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить вкуснейшую закуску из кабачка, майонеза и чеснока смотрите с пошаговыми фото здесь. А как приготовить красивую закуску из баклажана, помидора и сыра брынза смотрите здесь.

Закуски из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (262 рецепта закуски из баклажанов)

Баклажаны в духовке 4.4

Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Баклажаны под сыром в духовке 4.3

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Кьопоолу 4.3

Кьопоолу — овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018

Баклажаны по-французски в духовке 5.0

Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют «Кади-ча». …далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Булочки, фаршированные рататуем 4.5

Вы любите рататуй? А булочки? Попробуем соединить их в одно блюдо! Эти булочки с сочной начинкой из тушеных овощей будут прекрасным дополнением к обеду. Можно взять с собой на пикник или для перекуса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2017

Икра из баклажанов и кабачков 3.7

Икра из баклажанов и кабачков — это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! …далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Баклажаны на зиму 3.7

Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2016

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Отварные баклажаны с чесноком и зеленью 4.7

Прекрасный вариант закуски-салата из отварных баклажанов, щедро политых маслом с чесноком и зеленью. Изюминка рецепта в том, что чем стоят баклажаны в холоде, тем вкуснее становятся. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Баклажаны в масле 3.7

Делаю всегда очень много заготовок из баклажанов, но эта вкуснее всех. Такие синенькие можно подать и как гарнир, и добавить в салат, и вкусно как самостоятельное блюдо. Готовить очень просто! …далее

Добавил: Aniuta 07.08.2018

Квашенные синенькие с морковкой 4.3

Если вы любитель солений и квашений, то этот рецепт вам точно понравится. Квашенные синенькие готовятся долго, три дня ждать нужно, но поверьте, результат отличный! Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Лазанья из баклажанов с сыром 4.9

Попробовав однажды это блюдо, вы будете его готовить каждый сезон и не раз! Это не просто запеченные баклажаны с сыром, это легкое и вкуснейшее блюдо с ароматом прованских трав и тающей моцареллой! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2017

Баклажаны с грецкими орехами 4.7

Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Квашеные баклажаны с морковкой 4.6

Мой муж очень любит баклажаны, а я стараюсь искать все новые рецепты с их участием, чтобы было вкусно и полезно. Вот один из традиционных рецептов, как приготовить квашеные баклажаны с морковкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Оладьи из баклажанов и картофеля 4.4

Перед вами интересный рецепт, как приготовить оригинальную и вкусную закуску — оладьи из баклажанов и картофеля. На первый взгляд, это обычные драники, вот только наличие баклажанов делает вкус новым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.09.2017

Баклажаны под грибы на зиму 4.2

Хочу поделиться рецептом приготовления баклажанов. Они очень похожи на грибочки, если их заправить маслом и луком, как это часто мы делаем с вешенками или шампиньонами. Уверяю, понравится всем. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.07.2017

Тещин язык 4.5

Тещин язык — вкусная закуска из баклажанов и помидоров. Такое нестандартное название закуска приобрела, не из-за физического сходства, а в значении схожести со стилем или слогом тещи:) …далее

Добавил: Наталья 21.08.2012

Торт из баклажанов с помидорами и сыром 3.9

Сегодня хочу предложить вам оригинальный рецепт, как приготовить вкусный закусочный торт из баклажанов с помидорами и сыром. По вкусу закуска напоминает «Тещин язык», а внешне очень похожа на торт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.09.2017

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.2

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные — простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Жареные баклажаны с помидорами и сыром 4.3

Красивая, праздничная закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Ее можно подать и в сыром виде, а можно и запечь пару минут в духовке, чтобы сыр расплавился. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Оладьи из баклажанов и кабачков 4.7

Оладьи из баклажанов и кабачков — отличная летняя закуска, которая прекрасно подойдет и к мясным блюдам, и даже заменит их, если хочется сэкономить. Готовятся оладьи только из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2017

Синенькие с морковкой квашеные 3.1

Баклажан (или его народное название «синенькие») не только очень вкусен, но и полезен. Баклажаны готовят по-разному. Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой квашеные. Необычная закуска. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016

Синенькие с морковкой по-корейски на зиму 3.9

По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут много времени. В сезон консервирования хочется успеть многое, поэтому рецепт мой быстрый! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.08.2016

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это — баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. …далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Сушеные баклажаны 4.3

Баклажаны я обычно сушу не в качестве заготовки на зиму, а как полезный снэк, которым можно перекусить днем. Тонкие хрустящие кружочки из баклажанов — вкусная альтернатива чипсам. Попробуйте! …далее

Добавил: Катерина 05.06.2019

Синенькие с морковкой 5.0

Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой. Сразу поясню, что в народе синенькими называют баклажаны. Такая пряная закуска с морковью отлично хранится в холодильнике до 3 недель. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2016

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Приготовить рулетики из кабачков и баклажанов можно как к повседневной трапезе, так и к любому праздничному столу. Подавать можно в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2021

Баклажаны с сулугуни и помидорами 3.6

Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Баклажаны, жаренные на сковороде 4.4

Простой и быстрый способ приготовления баклажанов. Сытно, калорийно и вкусно. Хороши в теплом и горячем виде. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления 4.3

Пикантные баклажаны для любителей экзотики. С рецептом баклажанов по-корейски быстрого приготовления у вас получится прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.08.2015

Баклажаны жареные с чесноком и сметаной 4.5

Такие баклажаны получаются по вкусу как грибочки. Конечно, там нет грибов в составе, но такое сочетание продуктов дает этот обманчивый вкус. …далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Закуска из баклажанов на праздничный стол

Закуска из баклажанов на праздничный стол — рецепт с фото 2015-08-06

• Вид кухни: Русская
• Тип блюда: Закуска
• Уровень сложности: Начинающий

Баклажаны хорошо использовать для приготовления как салатов, так и закусок. Закуска из баклажанов на праздничный стол по этому рецепту с фото вызывает повышенный аппетит благодаря кисло-сладкому вкусу и аромату чеснока, легкому остренькому привкусу. Она порадует вас в любое время года.

Ингредиенты

• 2,5 л. воды
• 2 кг. средних баклажанов
• 4 ст. л. соли
• 0,5 кг. салатного сладкого перца различных цветов
• 3 шт. моркови
• 3 шт. репчатого лука
• 1 головка чеснока
• Маринад:
• 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла
• 150 г. уксуса
• 2 ч.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. воды
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. красного перца

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Чтобы приготовить закуску из баклажанов на праздничный стол, нужно порезать 2 кг баклажан на 4 части не дорезая до конца 1-1,5 см (необходимо для удобства), не очищая от кожуры.

Шаг 2

Проварить баклажаны 5-10 минут в подсоленной воде. Затем остудить их порезать кубиками добавить салатный сладкий перец (различные цвета сладкого перца придают дополнительных красок этому блюду) предварительно порезав его кубиками. К содержимому так же добавить морковь порезанную соломкой. 3 шт. репчатого лука — полукольцами и головку чеснока — на терке.

[reclam1]

Шаг 3

Все ингредиенты смешать с маринадом. Поставить в прохладное место на двое суток.

Шаг 4

Спустя это время блюдо можно подавать и для того, чтобы оно выглядело более презентабельно можно предварительно украсить его зеленью петрушки и укропа.Закуска подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

Шаг 5

Так же можно закуску из баклажанов на праздничный стол по этому рецепту с фото законсервировать на зиму. Сложить салат в стеклянные банки и стерилизовать 30-40 минут.

Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Закуска Рулетики из баклажанов — быстро и просто

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Закуска в виде рулетиков из баклажанов частая гостья на праздничном столе многих людей. Любовь к ней обусловлена простотой приготовления и оригинальным вкусом. Чтобы главный овощ в готовом блюде не отдавал горчинкой, его нужно замачивать в солёной воде 10-20 минут. Однако, делают так не все хозяйки, и рулетики от этого хуже не становятся. Попробуем приготовить пикантную закуску.

Ингредиенты:

• баклажаны крупные – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• майонез – 3 стол. лож.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль 3 щепотки;
• масло растительное – 2 стол. лож.;
• укроп – 1 небольшой пучок для украшения.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1:

Баклажаны вымойте, удалите кончик и плодоножку.

Шаг 2:

Нарежьте вдоль на ломти толщиной 4 мм. Крайние ломтики с кожурой в рецепте не используются, отложите их.

Шаг 3:

Нарезанные овощи опустите в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Шаг 4:

По прошествии этого времени промойте ломтики и обсушите салфеткой. Сбрызните баклажаны маслом и обжарьте их с обеих сторон. Держите каждую сторону на сковороде не более чем 3 минуты. Иначе пластинки будут излишне обсушенными.

Шаг 5:

Чеснок и сыр нужно натереть на тёрке с мелкими отверстиями и смешать с майонезом. Полученную смесь ровным слоем намажьте на обжаренные ломтики овощей и сверните в рулеты. Рулетики из баклажанов готовы. Закуску подают на большом плоском блюде, украсив веточками укропа или петрушки.

Несколько советов:

Зелень можно добавить не только на тарелку, но и в само блюдо. Для этого мелко нарежьте её и смешайте с сырной пастой.

Некоторые хозяйки предпочитают посыпать закуску сыром и отправлять её в духовку на пару минут для расплавления последнего. Попробуйте и вы.

Есть вариант этой закуски с добавлением помидоров. Любители этого овоща могут попробовать порезать 1 небольшой томат на мелкие кубики острым ножом и вмешать его в начинку.

Готовьте из правильных баклажанов. Чтобы вкус этого блюда не принёс неприятных сюрпризов, правильно выбирайте баклажаны. Хорошие плоды упруги на ощупь, имеют ровный фиолетовый цвет без пятен. Также избегайте недозрелых овощей. Лежалый баклажан может негативно сказаться на всей закуске, так как он имеет ничем не удаляемую горчинку.

Баклажаны рецепт праздничная закуска

Баклажаны рецепт праздничная закуска

Баклажаны рецепт праздничная закуска понравится вашим гостям. Баклажаны — очень вкусный овощ. Если Вы решаете приготовить праздничную закуску, без баклажанов не обойтись.

 

 

Тем более, что баклажаны вкусны и в жареном, и в вареном, и в тушеном, и в маринованном виде. И на гриле, в духовке! Простор фантазии при приготовлении закусок из баклажанов безграничен. Сегодня мы с Вами рассмотрим рецепт, который в народе называют «Тещин язык». Приступаем!

Баклажаны рецепт праздничная закуска фото ингредиентов

• Баклажаны — 1-2 больших.
• Морковь — 1 большая.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Зелень укропа, петрушки — 2 ч. л.
• Смесь перцев свежемолотая – 1/4 ч.л.
• Майонез — 2-3 ст.ложки.
• Масло растительное — для жарки.
• Уксус яблочный 6% — 1-2 ст.л.
• Вода фильтрованная холодная — 2-4 ст.л.
• Сахар — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик.

Баклажаны рецепт праздничная закуска описание

1. Баклажаны для праздничной закуски должны быть совсем свежими, «молоденькими».
2. И обязательно цилиндрической формы, ровными. Это необходимо для того, чтобы хорошо резались на пластинки.
3. Чтобы нарезать ровными пластами, необходим нож овощной, с тонким лезвием с мелкими зубчиками.
4. Хорошо промываем овощи, срезаем носики.
5. Берем баклажан, ставим его вертикально, на носик, и начинаем ножом сверху вниз срезать слой за слоем. Кому-то может быть удобно, когда бакалажан лежит, и срезать параллельно столу. Пробуйте, ищите удобное для Вас положение.
6. Толщина срезанного пласта овоща примерно — 3-5 мм.

1. Теперь выкладываем нарезанные баклажаны в глубокую миску.
2. Берем мелкую соль и солим овощи. Мелкая соль быстрее растворяется.
3. И даем просолиться в течение 20-30 минут.
4. Соли берите немного, чтобы не пересолить.
5. Все зависит от количества и размеров овощей. Мы взяли чуть меньше половины чайной ложки .

1. Через полчаса выкладываем подсоленые баклажаны на дуршлаг.
2. Необходимо, чтобы стекла лишняя жидкость заодно с горечью.
3. Промакать бумажными полотенцами не нужно.

1. Разогреваем сковороду. Прокаливаем растительное масло.
2. Теперь нужно подрумянить пластинки баклажанов с обеих сторон.
3. Если Вы хотите получить более «сухой» вариант — просто испеките в духовке. Только не переусердствуйте, баклажаны должны сохранить эластичность.

1. Мы поджаривали на сковороде.
2. Когда баклажаны начнут пропекаться переворачиваем их на другую сторону.
3. Главное, не пережарить.
4. Лучше пользоваться щипцами. Жарим на среднем огне.

1. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце.
2. Полотенце впитает излишки жира.
3. Если Вы запекали в духовке, то полотенце не понадобится..

1. Пока румянятся баклажаны, приготовим морковь для начинки.
2. Морковь натираем на терке. Некоторые предлагают натирать на терке для приготовления корейской моркови.
3. В этом случае, морковь необходимо подготовить сильно заранее, чтобы она успела дать сок и стать более мягкой.
4. В нашем случае морковь натерта на обычной терке с крупными дырочками. Такая морковь сразу имеет нужную консистенцию.

1. Далее, зелень укропа или петрушки, что Вы предпочитаете, мелку рубим.
2. Нам кажется, что в этой закуске, лучше использовать зелень петрушки.
3. Кому-то, быть может, нравится кинза.
4. И добавляем в морковь.

1. Добавляем майонез. Количество зависит от консистенции.
2. И от Ваших предпочтений. Но, без фанатизма.
3. Если любите острое, то можно поперчить.
4. Или натереть зубчик чеснока.
5. Можно добавить Вашу любимую приправу.

1. Перемешиваем морковь с остальными ингредиентами до равномерного состояния.
2. Лучше, если майонез не очень сильно будет чувствоваться.
3. Морковь в готовом виде должна быть чуть суховата.
4. Так будет вкуснее.
5. Примерно, как на нашем фото.

1. Теперь готовим маринад для праздничной закуски из баклажанов.
2. Количество маринада зависит от количества баклажанов.
3. Сделайте его немного. Потом можно повторить.
4. Для этого смешиваем 1 столовую ложку уксуса, 1 ложку сахару и две столовые ложки воды. Перемешиваем до полного растворения сахара.

1. А сейчас начинается само волшебство приготовления закуски.
2. Берем пластинку баклажана, выкладываем на плоскую тарелку.
3. Слегка поливаем пластинку маринадом.
4. Не переживайте, что все будет растекаться.
5. По этой причине мы и готовим на тарелке.

1. Теперь нужно из пластинки баклажана с морковью скрутить рулетик.
2. Даже если во время процедуры баклажан прорвется, это нормально.
3. Продолжайте сворачивать.
4. Закалывать зубочистками не нужно.

1. Вот такой рулетик, как на фото, должен получится у Вас.
2. Если Вы подсушивали баклажаны в духовке, он может иметь более цилиндрическую форму.

1. Каждый рулетик складываем в глубокую емкость вертикально.
2. Укладываем рулетики плотно друг к другу.
3. Постарайтесь подобрать такую емкость, чтобы можно было ее полностью заполнить рулетиками из баклажанов для празничной закуски.
4. Закрываем крышкой и помещаем в холодильник на пару часиков. За это время закуска промаринуется и можно будет снимать пробу.

 

 

 

1. Через два часа по холодильнику, да и по кухне, будет разноситься сногшибательные ароматы Вашей закуски из баклажанов.
2. Если Вы подобрали красивую, праздничную емкость, можно закуску поставить на стол прямо в ней.
3. Или выложить баклажаны в салатницу.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

• Диета: Белковая

• Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

• Количество порций: 4

• Кухня: Русская морская

• Калорий: 130

• Жиры: 9,0

• Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

 

( Пока оценок нет )

Petr de Сril’on

Закуска Павлиний хвост из баклажанов, рецепт с фото

Закуска Павлиний хвост, несмотря на свою простоту, может стать изюминкой праздничного стола. Продукты самые обычные, но способ подачи делает блюдо украшением стола.

Холодная закуска из баклажан

Основной ингредиент этого блюда – это баклажаны. Именно они придают вкус и цвет этому блюду. Остальные ингредиенты могут меняться. Например, можно добавить яйцо, порезанное дольками. А вместо заправки с чесноком приготовить тертый сыр с майонезом и чесноком или еврейскую закуску. Оливки можно заменить виноградом. Главное, что нужно учитывать при приготовлении блюда – это чередование цветов.

Нюансы приготовления: если вы не используете в своей кухне майонез, то его можно вполне заменить смесью сметаны и горчицы. А также, если ваши домашние не любят чеснок, то просто исключите его из рецепта, все равно получится очень вкусно.

Предлагаем еще несколько вкусных закусок, которые украсят ваш праздничный стол:

Ингредиенты

---

• Баклажан — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Салат — 1 пучок
• Укроп — 1 веточка
• Маслины без косточки — 10 шт.
• Соль поваренная — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

---

Как приготовить закуску Павлиний хвост

1. Порезать баклажан дольками наискосок.

   Необходимо нарезать плод под углом, таким образом дольки будут более длинными.

2. Щедро посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы вышла вся горечь.

   Можно положить баклажаны в дуршлаг, а вниз подставить миску для стекания сока.

3. Спустя час, баклажаны промыть холодной водой, смыв сок и соль. Обсушить бумажным полотенцем. И отправить обжариваться на сковородку на растительном масле. Жарить до мягкости.

4. Порезать огурец тонкими дольками слегка наискосок.

5. Помидоры порезать тонкими кружками.

6. Маслины порезать пополам.

7. Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом.

8. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

9. Выложить первый ряд баклажанов, промазать их майонезом с чесноком.

10. На баклажаны положить помидор, огурец и проложить слоем из салатных листьев. Затем выкладывать следующий слой из баклажанов.

11. Таким образом выложить все овощи, формируя закуску в форме павлиньего хвоста.

12. Завершающий шаг: положить половинки маслин, можно их закрепить капелькой майонеза. Украсить укропными веточками. Закуска Павлиний хвост готова. Подавайте к столу или храните в холодильнике до прихода гостей.

Приятного аппетита!

Тег: Баклажаны | Турецкий стол Ozlem

Merhaba Dear All,

Раздача автографов «Турецкий стол» Озлема в Хьюстоне, США

Это были особенные несколько месяцев обучения турецкой кулинарии и подписания кулинарной книги Озлем «Турецкий стол» по всему миру. Фотография выше сделана во время специального мероприятия по автографу, организованного моим дорогим другом Ханде в Хьюстоне, вместе с большой дегустацией турецких вин.

Подписанные экземпляры кулинарной книги «Турецкий стол» Озлем очень популярны в праздничный сезон.Подписанные копии все еще доступны по этой ссылке, если вы хотите подарить гурману или любителю турецкой кухни.

Следующие фотографии взяты из моего тура по турецкой кулинарии в кулинарных школах Центрального рынка в Остине, Далласе, Хьюстоне и Сан-Антонио в ноябре. Это было особенным событием — вернуть кулинарные школы Центрального рынка с моей кулинарной книгой и встретить на наших уроках более 140 любителей турецкой кухни. Я искренне благодарю всех за их удивительный интерес и особую благодарность Pinar UK за их поддержку моей кулинарной книги и турецкой кухни за рубежом.

Особый момент наслаждения бокалом риса с дорогой моей мамой Гульчин в Стамбуле

Моя презентация турецкой кухни для общества h4A в Бодруме, Турция

Я был в Турции в конце октября, и у меня была прекрасная возможность представить турецкую кухню обществу h4A в Бодруме, подписать книги, провести урок кулинарии южной Турции в Кулинарном парке Foodrum и Ужин-клуб с кулинарными классами Бодрума на виноградниках Карнас. Это были несколько занятых, но волшебных дней в Бодруме; Большое спасибо всем присоединившимся к нам и поддержавшим мероприятия.Я особенно искренне благодарен дорогой Энни Онурсан, владелице замечательного блога Back to Bodrum, за ее помощь в проведении мероприятий и прекрасную принимающую сторону — мне действительно не терпится вернуться в Бодрум. Поездка в Турцию была также драгоценным временем, чтобы навестить моих дорогих родителей и хорошо подкрепиться за парой бокалов турецкого риса и прекрасной турецкой едой.

Турецкий стол Озлема в газете Daily Sabah, октябрь 2018 г.

Мне также выпала честь дать это замечательное интервью национальной газете Турции, Sabah Daily; Говоря о турецкой кухне, о моем кулинарном путешествии, вы можете прочитать статью Sabah Daily по этой ссылке.

Радиоинтервью Brooklands

У нас также было восхитительное интервью для британского радио Brooklands в ноябре, в котором мы говорили о турецкой кухне за рубежом, некоторых праздничных рецептах, разнообразной, мультикультурной кухне Антакьи (и о том, что делать с восхитительными сушеными баклажанами!). Вот ссылка на подкаст нашего интервью, если вы хотите послушать.

Шарики из булгура с баклажанами / баклажанами, помидорами и соусом из сушеной мяты — Patlicanli Eksi A ṣ i

Шарики из булгура с баклажаном / баклажанами, помидорами и соусом из сушеной мяты — Patlicanli Eksi Aṣi

Меня давно просили об этом рецепте, и я подумал, что он может стать прекрасным дополнением к особому праздничному обеду.Это блюдо из моей кулинарной книги «Турецкий стол Озлем», и это фирменное блюдо Антакьи. Сушеная мята добавляет свежий аромат, а гранатовая патока завершает завершающий штрих в этом южном рахат-лукуме. Мясоподобные баклажаны / баклажаны тают во рту в этом блюде и хорошо дополняют шарики булгура. Для вегетарианской версии вы можете отказаться от фарша / говяжьего фарша. Надеюсь, вам понравится мой рецепт, Афиет Олсун.

Шарики из булгура в баклажанах и томатном соусе — Патликанли Экси Аси

Автор: Озлем Уоррен

Кухня: Турецкая кухня

• 2 средних баклажана / баклажана
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 3 чеснока мелко нарезанный
• 2 банки 400 г сливовых помидоров хорошего качества
• 10 мл / 2 чайные ложки пасты из красного перца, бибер салькази
• 15 мл / 1 столовая ложка томатной пасты
• 15 мл / 1 столовая ложка гранатовой патоки
• 45 мл / 3 столовые ложки оливкового масла
• 750 мл / 1.3 пинты воды
• 10 мл / 2 чайных ложки сушеной мяты
• 5 мл / 1 чайная ложка Хлопья турецкого красного перца или хлопья чили
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Для булгурного теста:
• 110 г мелкого булгура, кофтелик булгур (если у вас есть только грубый булгур, вы можете несколько раз перемешать его в кухонном комбайне, чтобы он стал однородным)
• 90 мл теплой воды для смачивания булгура
• 120 мл теплой воды для замеса булгура
• 40 г крупной манной крупы
• 30 мл / 2 столовые ложки теплой воды для манной крупы
• 60 г экстра нежирного (двойного измельчения) фарша / говяжьего фарша
• 15 мл / 1 столовая ложка пасты из красного перца, бибер салькази
• 5 мл / 1 чайная ложка молотого тмин
• 5 мл / 1 чайная ложка хлопья турецкого красного перца или хлопья чили
• Соль по вкусу

1. Сначала приготовьте шарики булгура.Положите мелкий булгур в большую миску. Добавьте пасту из красного перца, тмин, соль и хлопья красного перца и хорошо перемешайте. Затем залейте его теплой водой (90 мл). Руками хорошо перемешайте смесь и дайте ей впитаться в течение 10 минут. Тем временем поместите манную крупу в отдельную миску и перемешайте с 30 мл / 2 столовыми ложками теплой воды. Замесите и превратите смесь манной крупы в мягкое тесто. Манная крупа важна здесь, так как помогает связать тесто для булгура.
2. Поставьте рядом с собой миску с теплой водой на 120 мл и начните замешивать смесь булгура в течение примерно 5 минут.Во время замешивания постоянно смачивайте руки. Вмешайте манное тесто и месите еще 5 минут. Добавьте мясо и месите 10 минут, пока не получите однородное тесто.
3. Отложите таз с холодной водой, чтобы придать им форму маленьких круглых шариков булгура. Смочите руки, возьмите тесто для булгура размером с вишню и сформируйте его в виде маленького шара. Поместите шарики булгура бок о бок на поднос и продолжайте, пока не закончите все тесто для булгура.
4. Разделите баклажаны на четвертинки, затем нарежьте каждый кусок по диагонали на куски размером 3 см.Выложите их на поднос и приправьте солью. Оставьте примерно на 15 минут. Слейте лишнюю влагу, отжав ее бумажным полотенцем.
5. Поместите сливовые помидоры в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите пюре грубого помола.
6. В глубокую толстую сковороду влейте оливковое масло и перемешайте баклажаны / баклажаны. Обжаривайте 3-4 минуты, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Поместите обжаренные баклажаны / баклажаны на широкую тарелку поверх бумажного полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Добавьте чеснок и лук и обжарьте еще 2–3 минуты.
7. Налейте протертые помидоры, томатную пасту, пасту из красного перца и воду в сковороду. Добавьте баклажаны / баклажаны, приправьте солью и свежемолотым перцем. Хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут.
8. Затем осторожно бросьте шарики булгура в сковороду и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне еще 25 минут.
9. Добавьте гранатовую патоку, сушеную мяту и хлопья красного перца, хорошо перемешайте. Выключите огонь и подавайте теплым с хлебом пиде или хрустящим хлебом.

3.5.3251

Предстоящие события

Турецкий стол Озлем — разговоры о турецкой кухне и раздача книг: LOOSE MUSE — Премьера женской ночи писателей в Лондоне 12 декабря ^-е The Sun Pub, 21 Drury Lane (на углу Беттертон-стрит), Лондон WC2B 5RH — 20:00 — двери открываются с 19.30. 6 фунтов стерлингов / 5 фунтов стерлингов концессии.Я буду говорить о турецкой кухне, подпишу свою кулинарную книгу, «Турецкий стол Озлем» и буду подавать всем рахат-лукумы. Мы будем рады видеть вас с нами.

Особенности Loose Muse в этом месяце:

Озлем Уоррен — автор, турецкий кулинар, владелец турецкого блога рецептов и кулинарной книги «Турецкий стол Озлем , Рецепты моей родины». Озлем увлечена восхитительной и яркой кухней своей турецкой родины. Она участвовала во многих престижных мероприятиях, включая Лондонскую книжную ярмарку и Международный Эдинбургский книжный фестиваль в этом году, чтобы продвигать турецкую кухню и культуру.Она поделится с Loose Muse своей дебютной книгой «Ozlem’s Turkish Table», турецкой кулинарией / книгой рецептов с особенным отличием… идеально подходящей для альтернативных рождественских блюд.

Клуб здорового турецкого застолья, пятница, 18 января,

Aromas Artisan Cafe, Вейбридж

Наш здоровый турецкий праздник в Aromas в пятницу, 18 января

Присоединяйтесь к нам на восхитительный здоровый турецкий праздник с турецким столом Ozlem’s в пятницу, 18 января, вечером в прекрасном Aroma’s Artisan Café в Вейбридже.Команда Ozlem & Aromas будет готовить праздник рецептов из кулинарной книги Ozlem’s Turkish Table, как показано ниже.

— Сердечный суп из булгура и чечевицы — Ezo Gelin Corbasi

— Оладьи из цуржета с фетой, укропом, луком — Mucver

— Булгур и картофельные котлеты с соусом из тмина и гранатовой патоки — Булгурлу, пататели кофте

-Салат овчарки с сумахом — Sumakli Coban Salatasi

-Запеченный кебаб из баклажанов с йогуртом и маринованной курицей со специями — Кебаб Patlicanli (Доступна и вегетарианская версия, при условии заблаговременного уведомления)

— Бисквит из манной крупы с зернами граната — Revani

— Турецкий кофе

Мы также очень рады поддержать благотворительную организацию Elmbridge Rentstart с помощью нашего клуба ужинов, процент от всех доходов будет передан этой замечательной местной благотворительной организации, которая поддерживает местных бездомных людей и помогает им жить дальше.Этот замечательный ужин-клуб тоже может стать прекрасным подарком гурману на праздники.

Подписанные копии кулинарной книги «Турецкий стол» Озлема также будут доступны в ночное время.

Участие ограничено; Если вы хотите присоединиться к нам, пожалуйста, забронируйте место по этой ссылке Eventbrite:

https://ozlemturkishtable.eventbrite.co.uk

Будем рады приветствовать вас с турецким гостеприимством!

Один из замечательных натюрмортов компании Sian Irvine Photography для кулинарной книги «Турецкий стол» Озлема.

Желаю вам прекрасных праздников, крепкого здоровья, счастья, вкусной турецкой еды, которую можно разделить с семьей и друзьями.Я искренне благодарю вас за вашу поддержку и компанию, за то, что вы наслаждаетесь турецкой кухней и делитесь ею.

С наилучшими пожеланиями и Афиет Олсун,

Озлем

Грузинские рулетики из баклажанов с грецкими орехами • Happy Kitchen

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и меньше часа времени, и вы получите веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов, фаршированных грецкими орехами.

Этот пост был первоначально опубликован 21 октября 2015 г. и обновлен 18 сентября 2019 г. Еленой Шелига.

---

Страна Грузия известна своей природной красотой и кулинарным мастерством.

Эта простая грузинская закуска из рулетов из баклажанов с ореховой начинкой — одно из лучших лакомств региона!

Рецепты грузинских закусок традиционно ароматные и уникально этнические, с акцентом на местные продукты и специи; Вы можете приготовить эти простые рулетики из баклажанов в собственном доме и насладиться теми же ароматами.

Если вы никогда не ели еды из этой крошечной страны, расположенной в самом сердце Кавказских гор, вас ждет настоящее удовольствие.

Эти рулетики из баклажанов идеально подходят для праздничного стола и могут стать отличной веганской закуской на День Благодарения или Рождество. Они великолепны на вкус, подаются с немецким глинтвейном (Gluhwein).

Обязательно ознакомьтесь с другими идеями веганского меню на День благодарения, такими как лучшие веганские закуски, супы, салаты, основные блюда, гарниры и десерты, , а также 50 лучших веганских рождественских рецептов .

Готовим грузинскую еду дома

Грузинская кухня вобрала в себя лучшие кулинарные традиции Кавказа, Ближнего Востока и Черноморского региона. Результатом являются богатые, пикантные, декадентские ароматы в роскошных, но простых блюдах.

Эти рулеты из баклажанов с начинкой из грецких орехов просто сделаны из баклажанов, грецких орехов и приправы.

Большинство местных блюд Грузии просты, но обладают ярким вкусом.

Их кухня отражает их культурную любовь к мясу и вину, свежим овощам и орехам, сырам и приправам (например, знаменитый сливовый соус — ткемали ), специям и травам.

Помидоры, баклажаны, кинза, грецкие орехи, баранина, хлеб с сырной начинкой, эстрагон, базилик и кориандр широко используются и широко ценятся.

Местная кухня — один из самых сокровенных секретов региона, и если вы никогда не пробовали ее, самое время побаловать себя и испытать этот рецепт!

Как сделать здоровые рулеты из фаршированных баклажанов?

Традиционно баклажаны обжаривают во фритюре, а затем используют для рулетов.Из-за этого ваш баклажан слишком плотный для закуски, каковой и должны были быть эти фаршированные рулетики из грецких орехов.

Вот почему для этой закуски из фаршированных баклажанов вы должны запекать «лапшу» из баклажанов перед тем, как начинить и раскатывать их.

Это позволяет получить гораздо более легкий вкус, так как они не пропитаны маслом.

Вместо того, чтобы чувствовать себя тяжелым после того, как вы попробуете запеченные баклажаны с начинкой без мяса, у вас все равно будет место, чтобы насладиться такой хорошей едой, как веганская запеканка или салат после.

Запекание баклажанов делает их легкими и освежающими, а начинка приобретает неповторимый вкус.

Как сделать этот легкий рецепт запеченных баклажанов с начинкой

Хотя этот рецепт выглядит так, как будто вы работали над ним весь день, этот рецепт запеченных баклажанов с начинкой без мяса на самом деле довольно легко приготовить.

Рулетики из грузинских баклажанов имеют начинку из грецких орехов, которая собирается просто, так что здесь нет ничего сложного.

Подготовка баклажанов к рулетам из баклажанов с начинкой

Самый простой способ приготовить лапшу из баклажанов для катания — нарезать их вдоль очень острым ножом.

Затем выложите их на смазанный жиром противень, который вы приготовили с помощью антипригарного кулинарного спрея.

Также сбрызните баклажан сверху спреем, затем посыпьте солью и перцем.

Выпекайте по 15 минут с каждой стороны и дайте остыть перед наполнением.

Начинка без мяса для веганских рулетов из фаршированных баклажанов

Начинка для этого блюда из баклажанов без мяса сделана из измельченных грецких орехов, чеснока, кориандра, соли и перца и хмели сунели .Просто добавьте 1-2 столовые ложки начинки, скатайте и наслаждайтесь.

Вы можете использовать ступку и пестик или кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать грецкие орехи (консистенцию см. На фото).

Не добавляйте воду сразу, а вливайте ее понемногу, пока не получите нужную консистенцию для начинки.

Затем добавьте 1-2 столовые ложки на ломтик баклажана и скатайте их.

Советы повара

• Выпекать лапшу из баклажанов большой партией .Заморозьте все лишнее, просто разморозьте и скатайте , с начинкой из грецких орехов, когда будете готовы их подавать.
• Если есть остатки, храните их в холодильнике в течение до трех дней в герметичном контейнере .
• Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
• Подавайте эти булочки с освежающим айраном летом или глювайном на праздники.
• Приготовьте приправу хмели сунели или закажите ее на Amazon .

Варианты рецептов

• Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
• Заменить грецкие орехи на орехи кешью или макадамия . Вкус не будет прежним, но вкус рулетов останется прекрасным.
• Попробуйте использовать итальянскую приправу , Рас-эль-Ханут или порошок карри , если вы не можете найти хмели сунели и у вас нет ингредиентов для приготовления дома.Очевидно, вкус будет другой, но тоже хороший.

Если вам понравился этот рецепт, оцените его на 5 звезд! Ваша поддержка очень много значит для меня!

Рулетики из грузинских баклажанов с грецкими орехами

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска
. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и менее
часов времени, и у вас есть веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов с начинкой из грецких орехов
.Ключевое слово рулеты из баклажанов, роллатини из баклажанов, рулеты из баклажанов, рулеты из грузинских баклажанов 5 долларов Пищевая ценность рассчитывается для каждого рулона. Одна порция — это примерно 4-5 рулетов.

Советы повара

• Выпекать лапшу из баклажанов большой партией . Заморозьте все лишнее, просто разморозьте и скатайте , с начинкой из грецких орехов, когда будете готовы их подавать.
• Если есть остатки, храните их в холодильнике в течение до трех дней в герметичном контейнере .
• Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
• Подавайте эти булочки с освежающим айраном летом или глювайном на праздники.
• Приготовьте приправу хмели сунели или закажите ее на Amazon .

Варианты рецептов

• Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
• Заменить грецкие орехи на орехи кешью или макадамия . Вкус не будет прежним, но вкус рулетов все равно будет отличным.
• Попробуйте использовать итальянскую приправу , Рас-эль-Ханут или порошок карри , если вы не можете найти хмели сунели и у вас нет ингредиентов для приготовления дома. Очевидно, вкус будет другой, но тоже хороший.

калорий: 46 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 130 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Это исходное изображение к этому посту, опубликованному 21 октября 2015 г., .

Другие легкие веганские рецепты закусок:

Баклажаны: рецепты и способы хранения баклажанов

Баклажан Пармезан

Нарежьте баклажаны кружочками размером 0,5 дюйма и приправьте солью и перцем. Обвалять в муке, затем мыть яйца, затем панко.

Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.

Топ с маринарой и моцареллой. Жарьте, пока сыр не закипит, затем посыпьте измельченным свежим базиликом.

Оладьи из баклажанов с мятой и медом

Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма и приправьте солью и перцем.

Взбейте 1 стакан муки, 1 чайную ложку. разрыхлитель и 1 ч. соль. Вмешайте 1 яйцо и 1/2 стакана содовой.

Обвалять баклажаны в кляре и обжаривать в масле до золотистого цвета. Сбрызнуть медом и посыпать нарезанной мятой.

Баба Гануш

Наколоть большой баклажан вилкой.
Жарьте на гриле на среднем или сильном огне до мягкости, затем очистите.

В кухонном комбайне измельчите баклажаны с 2 измельченными зубчиками чеснока, 1/4 чайной ложки. тмин, 1/4 стакана тахини, 1/4 стакана лимонного сока, соль и перец. При работающем двигателе сбрызните оливковым маслом до однородной консистенции.

Подается с поджаренной питой.

Caponata

Обжарить на оливковом масле нарезанный кубиками лук, красный перец, цукини и баклажаны почти до готовности.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, сахар, красный винный уксус, каперсы и изюм и тушите, пока овощи не станут мягкими.Посыпать солью, перцем и поджаренными кедровыми орешками.

Подавать с кростини или на гриле с мясом или рыбой.

Баклажаны на гриле с салата из рикотты

Азиатский баклажан разрезать пополам вдоль; смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарьте на гриле на среднем или сильном огне, перевернув, до готовности.

Еще теплое, посыпьте покрошенным салата из рикотты, нарезанными кубиками помидорами, нарезанным свежим базиликом, оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим уксусом с пониженным содержанием кислоты.

Баклажаны, фаршированные бараниной

Азиатский баклажан разрезать пополам вдоль; вычерпайте мякоть, оставив слой 1/4 дюйма.Выложить в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом.

Обжарить на оливковом масле лук, нарезанный кубиками; добавить измельченный чеснок, тмин, корицу, фарш из баранины, обжаренные кедровые орехи, соль и перец и варить до коричневого цвета.

Залейте баклажаны смесью из баранины и запекайте при 400 ° F до мягкости.

Жаркое из баклажанов с овощами | Рецепт

Жаркое из баклажанов с овощами

17 мая 2014 в Закуски и закуски, Основные блюда, Без мяса, Стороны от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 45 мин.

Красивое блюдо, которое можно подавать как основное блюдо, гарнир или закуску.

Он не содержит мяса , только баклажаны, болгарский перец, помидоры, сметану и сыр.

Обжаренные таким образом баклажаны выглядят нарядно (и точно подойдут к праздничному столу), а еще довольно легко приготовить .

Из одного баклажана среднего размера можно приготовить 2–3 порции.

Состав:

• 1 баклажан
• Половина болгарского перца
• 1-2 помидора рома
• 1 стакан тертого сыра
• 1.5 стаканов сметаны
• 3-5 зубчиков чеснока
• Петрушка зеленая для украшения
• Соль

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 1
2. Используя большой нож, аккуратно нарежьте баклажаны вдоль на полоски толщиной около ½ дюйма на всем протяжении до стебля, но держите их на стебле (не отрезайте его), чтобы ломтики баклажана оставались вместе: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 2
3. Посолите каждый ломтик баклажана с двух сторон и отставьте баклажан в миску, через некоторое время из них будут выделяться соки, их можно выбросить: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 3
4. А теперь приготовим соус .В миску переложить сметану: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 4
5. Добавьте тертый сыр: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 5
6. Очистить и прижать чеснок: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 6
7. И смешать: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 7
8. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите стебель и семена и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарезать такими же тонкими кружочками: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 8
9. Поверните духовку, чтобы она нагрелась до 430F .Промойте солью и соком, полученным из баклажанов. Осторожно промокните насухо изнутри и снаружи бумажным полотенцем и разложите на противне, как показано на фото: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 9
10. Разложите 3-4 полоски болгарского перца между 2 кусочками баклажана: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 10
11. Затем накройте их слоем кружочков помидоров: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 11
12. И повторить то же самое с остальными баклажанами: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 12
13. Обильно покройте баклажаны, фаршированные овощами, сметаной и сырным соусом (вы также можете положить их между слоями): Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 13
14. Затем поставьте противень в разогретую духовку на 30 минут (или пока баклажан не станет мягким, если проткнуть его зубочисткой вокруг стебля), у вас получится что-то вроде этого: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт: шаг 14
15. Осторожно переложите баклажаны на тарелку, украсьте рубленой зеленой петрушкой и подавайте в теплом или охлажденном виде: Жаркое из баклажанов с овощами Рецепт

Наслаждайтесь! Теги: закуска, болгарский перец, сыр, баклажаны, чеснок, без мяса, петрушка, гарнир, закуска, сметана, фаршированные, помидоры, овощи

Предыдущее / Следующее сообщение

Закуска из баклажанов слоями.Закуска из баклажанов на праздничный стол

Острая закуска из баклажанов

Как приготовить баклажаны? По рецептам лучших поваров! Мастер-класс от Константина Ивлева … Смотрите видео:

В Греции, конечно, тоже есть подобное блюдо, и оно нам очень близко и понятно как по вкусу, так и по составу, так как для его приготовления, кроме трех упомянутых компонентов, практически ничего другого не требуется — ни оливки с каперсами, ни анчоусы, ни сложных манипуляций.

По сути, важно одно: помидоры были спелыми, иначе соус получится кисловатым и даже отдаленно не будет напоминать греческий оригинал. Когда их нет, на помощь приходят консервы.

РЕЦЕПТ ОСТРЫХ ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАНОВ

НЕОБХОДИМО:

3 средних баклажана
1 кг спелых помидоров — или большая (800 г) банка консервированных с / с или протертых
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка орегано
Щепотка молотого тмина (тмина)
Толстый острый красный перец
Сахар
Оливковое масло
Соль перец
Зелень по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Чеснок очистить и мелко нарезать. Свежие помидоры крупно измельчить. Налейте обильную струю оливкового масла в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, нагрейте и обжарьте чеснок около минуты, постоянно помешивая, не давая ему подрумяниться. Добавить нарезанные помидоры, слегка посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около получаса.

2. Во время готовки перемешивать, измельчая деревянной ложкой помидоры. В конце снимите крышку и вскипятите соус пять раз, чтобы он немного загустел.

3. Пока соус готовится, нарежьте баклажаны крупными кубиками и обжарьте порциями на раскаленном масле — они должны подрумяниться снаружи и размягчиться внутри. Выкладывайте на салфетку, пока она обжаривается, чтобы удалить излишки масла. Слегка посолить.

4. Проверьте вкус соуса, при необходимости добавьте сахар. Варить еще несколько минут, затем протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена.

5. Добавить в соус обжаренные баклажаны и специи (орегано, тмин, толченый красный перец).Тушите в открытой сковороде на медленном огне около 10 минут, чтобы соус загустел и покрыл кусочки баклажана.

6. Слегка остудить, посыпать зеленью и подавать в качестве закуски к поджаренному хлебу или как гарнир.

КСТАТИ: эти баклажаны можно хранить в холодильнике несколько дней. В этом случае их лучше заранее достать из холодильника и подавать при комнатной температуре.

Холодные овощные закуски популярны во всех кухнях мира.Блюда из баклажанов разнообразны, но их легко приготовить, и для них не требуется кулинарный опыт.

Любая хозяйка может приготовить закуски из баклажанов. Вкусные ароматные блюда можно приготовить на праздничном столе или приготовить на зиму и хранить блюдо в прохладном месте.

Баклажан готовится с помидорами, чесноком, зеленью, грибами и сыром. Способов приготовления много — блюдо тушат, варят, запекают, жарят и готовят быстрые закуски из необработанных овощей.

Маринованные баклажаны с чесноком

необычное блюдо на перекус.Можно приготовить на праздник или подать к основному блюду на обед.

Время приготовления 20-30 минут.

Состав:

• баклажаны — 3 шт;
• уксус винный — 60-70 мл;
• вода — 70 мл;
• кинза;
• перец острый;
• мука — 1 ст. л;
• соленые вкусы;
• мед — 3 ст. л;
• перец молотый по вкусу;
• чеснок — 1 долька;
• масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать вдоль, посыпать мукой и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Положите баклажаны на бумажное полотенце и удалите излишки масла.
3. Смешайте уксус, воду и мед.
4. Поставить маринад на огонь и тушить 5-6 минут, помешивая лопаткой.
5. Чеснок измельчить и выложить в маринад.
6. Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте ей остыть.
7. Выложить обжаренные баклажаны на блюдо, приправить солью и перцем, залить маринадом и оставить мариноваться на несколько часов.Периодически поливайте баклажаны маринадом.
8. Украсить измельченной зеленью при подаче.

Эта быстрая закуска понравится любителям острых корейских блюд. Можно приготовить на праздники или подать с гарниром на обед.

Время приготовления 40-45 минут.

Состав:

• баклажаны — 650-700 гр;
• Морковь по-корейски — 100 гр;
• лук белый — 1 шт;
• масло растительное — 4 ст. л;
• кинза;
• уксус винный белый — 4 ст. Л .;
• соль — 1 ч.
• перец острый;
• сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Смешайте уксус с солью и сахаром.
2. Нагрейте маринад до растворения соли и сахара.
3. Лук нарезать полукольцами и залить маринадом.
4. Баклажан разрезать вдоль пополам. Поместите баклажаны в подсоленную воду. Варить 10 минут и процедить на дуршлаг.
5. Очистить баклажаны и нарезать средними кубиками.
6. Объедините с маринованным луком. Добавьте маринад.
7. Смешайте баклажаны с корейской морковью.
8. Дайте блюду замариноваться 15 минут.
9. Нагрейте растительное масло на водяной бане или в микроволновой печи и добавьте в блюдо.
10. Нарезать кинзу.
11. Добавить кинзу, острый перец и тщательно перемешать.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• огурцы — 2 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливки — 5-7 шт;
• майонез;
• масло растительное;
• петрушка;
• соль.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать ломтиками под углом.
2. Посолите их в разрезе, дайте постоять 15 минут и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить вытекающие соки.
3. Смазать баклажаны растительным маслом, выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 минут. Выпекать при 180 градусах.
4. Нарезать огурец кружочками под углом.
5. Помидоры нарезать кружочками.
6. Нарезать оливки дольками.
7. Выложить баклажаны на блюдо, смазать майонезом, сверху положить помидор и снова смазать майонезом.
8. Последним слоем выложить огурец, смазать майонезом и сверху положить кружок оливок.
9. Украсить листьями петрушки.

Еще один популярный вариант. Блюдо готовится быстро и легко.

Тещиную закуску из баклажанов можно приготовить к праздничному столу или подать с гарниром к обеду или ужину.

Приготовление занимает 30 минут.

Состав:

• баклажаны — 2 шт;
• вкус майонеза;
• сыр сметанный — 100 гр;
• помидор — 3 шт .;
• Укроп;
• соль;
• чеснок — 1 долька;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Отрежьте у баклажана хвостики и нарежьте продольно тонкими ломтиками.
2. Посыпьте баклажаны солью и дайте настояться 15 минут.
3. Обжарить на сковороде с двух сторон.
4. Положите баклажаны на бумажное полотенце и удалите излишки жира.
5. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс и смешать с майонезом.
6. Намазать каждый баклажан майонезом.
7. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать слоем майонеза.
8. Помидор нарезать кружочками.
9. Положите ломтик помидора на край ломтика баклажана и заверните его в рулет.
10. Срезать верхушки укропа и украсить готовое блюдо.

Баклажаны с чесноком и сыром

Очень вкусная и ароматная закуска на каждый день. Подавать баклажаны с сыром и чесноком можно с любым гарниром. Блюдо можно приготовить на праздники и вечеринки.

На приготовление уходит 35 минут.

Состав:

• сыр твердый — 100 гр;
• баклажан — 1 шт;
• майонез;
• масло растительное;
• чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

1. Отрежьте от баклажана стебель и нарежьте его продольно.
2. Натереть сыр.
3. Чеснок измельчить ножом и прессом.
4. Обжарить баклажаны с двух сторон до румянца.
5. Промокните баклажаны бумажным полотенцем.
6. Смешайте майонез, чеснок и сыр.
7. Замесите творог, пока чеснок и сыр не станут однородными.
8. Положите ложку начинки на одну сторону баклажана и скатайте в рулет.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами и чесноком

Это сытная и калорийная закуска на каждый день.Гармоничное сочетание компонентов и необычный вкус сделают блюдо украшением любого стола. Можно приготовить к любому случаю или подать к повседневному обеду с любым гарниром.

Состав:

• орех грецкий — 0,5 стакана;
• баклажаны — 2 шт;
• петрушка;
• Укроп;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное;
• соль.

Приготовление:

1. Обрежьте у баклажанов кончики и нарежьте их вдоль.
2. Посолите баклажаны, дайте настояться и дайте соку выйти в течение 15 минут.
3. Промокните жидкость полотенцем.
4. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле.
5. Взбейте орехи и зелень в блендере. Приправить солью и перемешать.
6. Выложите начинку на баклажаны и заверните в рулет.
7. Украсить листьями петрушки при подаче.

Закуска из баклажанов с помидорами по-гречески

Это простая, но необычная по вкусу закуска из баклажанов с помидорами и чесноком.Блюдо можно подавать отдельно или как гарнир к мясному блюду … Можно приготовить на повседневном столе или на праздничном застолье.

На приготовление уходит 40 минут. Петрушка — 10 г;

чеснок — 2 зубчика;

мука — 2 ст. л;

масло оливковое — 3 ст. Л .;

соль;

сахар.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками.
2. Растворите соль в воде и полейте баклажан, чтобы убрать горечь.
3. Помидоры мелко нарезать.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Чеснок мелко порубить ножом.
6. Обвалять баклажаны в муке.
7. Обжарить до румянца с двух сторон.
8. Поместите помидоры, чеснок и зелень в сковороду. Добавьте соль и специи. Тушите помидоры в сковороде на медленном огне до готовности.
9. Выложите баклажаны на блюдо и полейте по ложке томатного соуса.
10. Украсить зеленью при подаче.

Крошка из баклажанов для закуски

Это необычный рецепт закуски из белых баклажанов.Быстрое оригинальное блюдо можно подать на обед или ужин, а также поставить на праздничный стол.

На приготовление крошки уходит 30 минут.

Состав:

• сыр фета — 150 гр;
• сыр твердый — 30 гр;
• баклажан белый — 3 шт;
• помидор — 3 шт .;
• масло сливочное — 3 ст. л;
• масло растительное;
• мука;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать пополам вдоль.
2. Тщательно вырежьте внутреннюю часть, образуя «лодочки».
3. Смажьте каждый баклажан внутри растительным маслом.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Мякоть баклажанов нарезать кружочками и смешать с помидорами.
6. Добавить соль и перец и перемешать.
7. Поместите начинку в сотейник и жарьте до готовности.
8. Нарезать фету кубиками.
9. Сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой.
10. Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить в масло.
11. Перемешайте ингредиенты.
12. Положить в овощную смесь баклажаны … Сверху выложить сыр фета.
13. Поместите сырную крошку на самый верх.
14. Переложить все на противень и выпекать при 180 градусах 20 минут.
15. Готовую крошку посыпать измельченной зеленью.

0:69

1: 574 1: 584

Самый быстрый и вкусный баклажан с чесночной закуской готовится в духовке! Да-да, вы не слышали — очень быстро, и никакого жира, и брызг на плиту от сковороды, попробуйте!

1: 910 1: 920

Нам нужно

1: 957

2-3 баклажана
1-2 луковицы
2-3 ​​зубчика чеснока
2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа
зелень по вкусу

1: 1143 1: 1153

Приготовление:

1: 1188

Баклажаны нарезать кружочками и выложить на противень, накрыв его пищевой бумагой — солью и кистью, смоченной растительным маслом, смазать каждый кусок.
Ставим баклажаны в духовку на 7-10 минут, разогревая до 200 градусов.
Пока баклажаны обжариваются до румянца, обжариваем лук с чесноком и томатной пастой.
Достаем баклажаны из духовки и выкладываем получившуюся массу сверху — присыпаем измельченной зеленью.
Таким образом обжариваются баклажаны без брызг и обеспечивается красивый румянец!

1: 2129

1: 9

1: 125

2: 630 2: 640

Состав:
-1 баклажан;
-2 помидора;
— 50 грамм майонеза;
— 3 зубчика чеснока;
— 30 грамм грецких орехов;
— 40 миллилитров растительного масла;
— петрушка, соль;

2: 979

Приготовление:
Баклажаны нарезать острым ножом тонкими ломтиками, не снимая кожуры.

2: 1150

Приправить солью и дать постоять около пяти минут до горечи.

2: 1271

Обжарить в горячем растительном масле с обеих сторон и положить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.

2: 1508

Чеснок очистить и выдавить через чеснок, смешать с майонезом.

2: 131

Смажьте дольки баклажанов майонезом с одной стороны, положите веточку петрушки и дольку помидора, закатайте.

2: 362

Выложить булочки на тарелку, посыпать сушеными измельченными грецкими орехами, украсить веточками петрушки.

2: 570 2: 580 2: 636

3: 1141 3: 1151

Турецкие баклажаны очень просты в приготовлении, и их приятно лечить. Каждый, кто пробовал такие баклажаны, ищет рецепт их приготовления. Делюсь с вами рецептом.

3: 1450 3: 1460

Состав:

3: 1491

3 шт. — баклажаны
3 шт. — помидоры крупные
3 шт. — морковь
1 пучок — петрушка
100 мл — масло растительное
соль
черный перец

3: 1735

3: 9

Подготовка:

3:44

Вымойте баклажаны и нарежьте их прямо вместе с кожурой на довольно широкие поперечные дольки.
Немного посолить и оставить на 40 минут до исчезновения горечи.
Затем ополосните пластины в холодной воде.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры и лук нарезать небольшими кубиками.
Смешать лук, морковь и помидоры, обжарить на растительном масле до мягкости, поперчить по вкусу.
После этого баклажаны обжариваются с двух сторон.
На каждую дольку баклажана выкладываются жареные овощи.
Затем нужно переложить тарелки на противень, соединив их между собой.
Налейте немного растительного масла и поставьте в духовку.
Выпекать 10-15 минут при 185 градусах.

3: 1268 3: 1278

Вот как легко приготовить турецкие баклажаны! Осталось только присыпать их любой зеленью. Получилась очень вкусная и полезная закуска! Обязательно попробуйте!

3: 1574 3: 9 3: 115

4: 620 4: 630

Предлагаю этот простейший рецепт пикантных закусок из баклажанов — все просто, понятно и уже через 20 минут можно начинать есть 🙂 Насколько острым будет, зависит только от Вас, нужно лишь увеличивать или уменьшать количество чеснока в рецепт блюда.

4: 1094 4: 1104

Нам нужно:

4: 1142

Баклажаны — 2 штуки
Любой твердый сыр — 150 граммов
Помидоры — 3-4 штуки
Чеснок 2-3-4 зубчика
Соль
Майонез

4: 1328 4: 1338

Приготовление:

4: 1373

Баклажаны нарезать кольцами, залить соленой водой и оставить на 15 минут.
Помидоры нарезать кольцами.
Натереть сыр на средней терке, и выдавить в него чеснок, пропустив через чесночный пресс, залить майонезом и тщательно перемешать, можно добавить базилик и немного лимонного сока.
Теперь слейте воду с баклажанов, дайте воде стечь и обжарьте их в большом количестве масла с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем их на ситечко, чтобы в стакане было лишнее масло и начинаем «набивать»
На баклажан кладем сырно-чесночную смесь и накрываем помидором — ВСЕ !!!
Украсить веточкой петрушки или оливы можно, вкусная закуска из баклажанов с помидорами придется по вкусу каждому. Его можно подавать с любыми гарнирами или как отдельное блюдо с ломтиком черного хлеба, обжарив его в тостере.

4: 2901

4: 9

4:85

5: 590 5: 600

Эту закуску обязательно оценят все, кто любит баклажаны. Добавлю к этому, что это блюдо можно приготовить и к праздничному столу. Сегодня делала начинку из орехов, а иногда вместо ореха кладу помидор. Довольно просто и вкусно….

5: 1050 5: 1060

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать продольно тонкими ломтиками.
Замочите их в соленой воде.
Жарить на сковороде с минимальным количеством жира (масла).
Обмакиваем каждый кусок салфеткой (чтобы убрать лишний жир).

5: 1470 5: 1480

Приготовление начинки:
Орехи измельчить, добавить чеснок, тертый сыр и немного майонеза. Хорошо перемешать.
Если вы хотите, чтобы закуска была острой, добавьте еще чеснока.

5: 1818

5: 9

Окончательная готовка:
Берем тарелку с баклажанами и немного смазываем ее майонезом.
На один край тарелки выложить начинку и обвалять баклажаны рулетом.

5: 307 5: 317 5: 392

6: 900 6: 910

Берем баклажаны и нарезаем дольками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы не наступила горечь (можно баклажаны подержать в молоке).

6: 1139 6: 1149

Приготовление начинки из баклажанов — сыр и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать майонез и все перемешать.
По истечении времени баклажаны промыть холодной водой, обсушить и обжарить на растительном масле.
Удалите излишки масла и выложите на тарелку. Смазать приготовленной массой, затем выложить помидоры, снова залить помидоры и присыпать мелко нарезанной зеленью.Отличная закуска!

6: 1888

6: 9

6:93

7: 598 7: 608

Непревзойденная закуска из баклажанов — вкусная, острая, слегка острая! Эти роллы очень полюбились моей семье. Как только начинается сезон, я все время готовлю это блюдо. Муж в восторге! Эта закуска отлично будет смотреться на праздничном столе.

7: 1080 7: 1090

Продукты

7: 1114

баклажаны — 2 штуки
твердый сыр — 50 г
грецкие орехи (ядра) — 70 г
чеснок — 2 зубца.
Грузинская аджика — 0,5 ч. Майонез
— 2 ст. л.
соль по вкусу
петрушка — для украшения
масло растительное — для жарки

7: 1462

Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Нарезать баклажан длинными тонкими ломтиками по всей длине.
Поместите тарелки с баклажанами в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
В разогретую сковороду налить растительное масло. Отложить баклажаны на дуршлаг, чтобы жидкость была стеклянной, а затем обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки (не пережаривать, они станут сухими и их будет сложно свернуть в рулет).
Поместите обжаренные тарелки с баклажанами на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, грецкие орехи измельчить блендером. Все переложить в глубокую посуду, залить майонезом и хорошо перемешать.
Каждую тарелку баклажанов немного по всей длине смазать грузинской аджикой. На край выложить ложку орехово-сырной массы и закатать. Готовые рулеты выложить на блюдо, украсить петрушкой.Также можно украсить нарезанным острым перцем. Вкус невероятный!

7: 3331

Закуска из баклажанов несколько лет назад была только консервированной заготовкой … Однако сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления закусок из свежих баклажанов.

Причем такие закуски можно приготовить совершенно в разных ролях. Например, вкусные рулеты из баклажанов с сыром. А еще можно фаршировать баклажаны аппетитной мясной начинкой … Впрочем, бутерброды с баклажанами тоже отличные. Одним словом, если включить немного фантазии, то закуска из баклажанов получится невероятно вкусной.

А чтобы не испортить закуску, необходимо перед приготовлением проверить баклажан на горечь. Баклажаны с горечью очень распространены. А чтобы избавиться от лишней горечи, нужно кусочки баклажана присыпать солью и оставить на 15 минут. После этого хорошо промыть.

Как приготовить закуску из баклажанов — 16 сортов

Эта закуска сделана по образцу одного из самых популярных блюд китайской кухни … Вкусно и нежно.

Состав:

• Баклажаны — 5 шт.
• Болгарский перец — 5 шт.
• Орехи — 100 г
• Масло сливочное
• Арахисовый соус
• Чеснок

Подготовка:

Очистите чеснок и разрежьте каждый ломтик пополам. Отправляем чеснок в сковороду с маслом.

Эта техника позволяет не только насладиться тонким ароматом чеснока при приготовлении этого салата, но и дает очень интересное послевкусие.

Очищаем перец от семян и нарезаем кубиками. Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими кубиками. Отдельно обжарить перец и баклажаны на чесночном масле … Смешать овощи с орехами и арахисовым соусом.

Вы также можете посыпать этот салат семенами кунжута.

Приятного аппетита.

Не нужно моментально удивлять гостей оригинальной закуской. Кстати, вот отличный вариант перекуса.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Орехи — 150 г
• Панировочные сухари — 1-2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Зелень
• Майонез

Подготовка:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь, засыпьте их солью и оставьте на 20-25 минут. Зелень мелко нарезать. Зелень можно брать любую: укроп, петрушку, кинзу и так далее. В блендере смешать майонез, зелень, 2 столовые ложки воды, чеснок, острый перец. В получившуюся массу добавить орехи и оставшуюся зелень.

Если масса недостаточно густая, добавить к ней панировочные сухари.

Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Перед жаркой промокните баклажаны бумажными полотенцами. После того, как баклажаны полностью остынут, покрываем их нашей смесью. Обвалять баклажаны.

Приятного аппетита.

Очень эффективная закуска, разлетающаяся за считанные минуты.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр Филадельфия — 200 г
• Чеснок
• Петрушка

Подготовка:

Смешать сыр с мелко нарезанной петрушкой и тертым чесноком.Хорошо перемешать и дать настояться. Баклажан разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить баклажаны на оливковом масле. Когда баклажаны подрумянятся, выложите их на бумажное полотенце. Пока баклажаны остывают, подготавливаем помидоры. У помидоров срежьте ботву. Удалите сердцевину ложкой. Верхушку разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Мазываем томатными банками сырной пастой … Собираем цветок. Выложите баклажаны цепочкой, сверху выложите помидоры и смазать сыром. Закатываем трубочку и выкладываем цветок на помидоры.

Эту закуску можно приготовить на праздник любимым гостям, а можно порадовать своих близких.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Орех грецкий — 50 г
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Творог — 200 г
• Базилик-100г г

Подготовка:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,3 см.

Баклажаны засыпаем солью, чтобы они испустили всю горечь.

Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла. Орехи мелко порубить.

Базилик нарезать.

Смешать сыр с маслом, чесноком, орехами, зеленью. Все хорошо перемешать.

Обжарить баклажаны на масле. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце. После того, как баклажаны остынут, на баклажан кладем ложку сырной смеси и завертываем в рулет.

Приятного аппетита.

Простая закуска к столу из простых и доступных овощей.

Состав:

• Помидоры — 8 шт.
• Баклажаны — 6 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Масло растительное — 50 мл

Подготовка:

Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками. Смешайте чеснок с солью. Баклажаны разрезать пополам, срезать плодоножку. Делаем в баклажане вертикальные надрезы.

Баклажаны присыпаем чесноком и вертикально кладем в кастрюлю.Помидоры нарезать небольшими кубиками. На баклажаны выложить помидоры. Кастрюлю с овощами ставим на огонь на 20 минут. Затем всыпать масло, соль и перец, всыпать сахар и снова поставить на огонь еще 20 минут. Дать сковороде остыть, затем убрать на сутки в холодильник.

Приятного аппетита.

Рулетики из баклажанов — самая распространенная закуска. Предлагаем вашему вниманию еще один вариант изготовления роллов.

Состав:

• Баклажаны — 5 шт.
• Сыр твердый — 1 шт.
• Фисташки — 100 г
• Чеснок — 3 зубца.

Подготовка:

Традиционно готовить рулеты мы начинаем с обработки баклажанов. Срезать плодоножку и нарезать тонкими ломтиками. Если у вас горький баклажан, лучше всего его посолить.

Обжарить баклажаны на масле. Сняв огонь, выложите баклажаны на салфетку. Пока баклажаны остывают, готовим начинку. Три сыра на мелкой терке.Пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать. Измельчите фисташки. Смешайте сыр, укроп, чеснок и орехи с майонезом. Выложите сырную смесь на тарелки с баклажанами. Скатываем баклажаны в рулет.

Приятного аппетита.

Сказочная закуска к сказочному столу.

Состав:

• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Оливки — 1 банка

Подготовка:

Кроме того, для этой закуски потребуется хлебная основа.Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать наискось, чтобы получились тонкие овальные пластинки. Нарежьте огурцы такой же формы. Оливки разрезать пополам. Три сыра на мелкой терке. Смешайте сыр, чеснок и майонез.

Приготовим баклажаны. Обвалять их в муке и обжаривать в небольшом количестве масла.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками. На хлеб выложить баклажаны, смазать сырным соусом, затем помидором, затем огурцом и закончить оливками.

Приятного аппетита.

Очень простая и в то же время оригинальная закуска.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Перец — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубца

Подготовка:

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Обжарить баклажаны на масле. Очищаем перец от семян. Отправляем в блендер перец чили, болгарский перец, сахар, соль, уксус 9%, зелень, чеснок и хорошо измельчаем. Полученной массой залить баклажаны.Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита.

Вкусная закуска для любителей грибов. Да-да, это грибы. Хотя в этом рецепте их нет.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок
• Сахар
• Уксус 9% — 150 мл

Подготовка:

Баклажаны хорошо промываем и срезаем плодоножку.Затем нарезать кубиками. Укроп мелко нарезать. В кастрюлю с водой всыпать соль и довести до кипения. Затем влейте уксус и добавьте баклажаны. Варить 6-7 минут, периодически помешивая. Отложите баклажаны на дуршлаг. Дуршлаг опустить в посуду, налить масло, добавить укроп и чеснок. Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов.

Очень вкусная и острая закуска для домашних посиделок.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой так, чтобы каждая часть была с кожицей. Хорошо посолите баклажаны и уберите их в холодильник на 8 часов. Баклажаны промываем в воде и хорошо отжимаем, кладем в отдельный салатник. Морковь и перец нарезать тонкой соломкой. Нарежьте перец чили небольшими кусочками. Лук нарезать перьями.Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны. Когда баклажаны будут готовы, переложите их на сито, чтобы залить маслом. Снова нагрейте масло, оставшееся после баклажанов, и обжарьте на нем кориандр, острый перец и лук. Как только лук станет немного мягче, добавьте морковь. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Заправить салат перцем, уксусом, соевым соусом и медом. Наконец, добавьте перец чили и чеснок.

Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Эта закуска хороша в любое время года.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Лимон
• Кориандр
• Черный перец
• Чеснок

Подготовка:

Положите лист бумаги на лист. Выкладываем баклажаны на лист и отправляем в духовку на час.

Потом баклажаны достаем и отделяем от кожуры.Баклажаны измельчить. Добавьте тертый чеснок. Кориандр молотый и перец. Кинзу мелко нарезать. Все перемешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Приятного аппетита.

Чтобы закуска получилась особенно вкусной, готовьте ее осенью, когда все овощи только что покинули грядку.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок
• Сахар
• Уксус

Подготовка:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками. Лук нарезать полукольцами. Также помидоры нарезаем полукольцами. Чеснок нарезать тонкими дольками. Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Вынуть баклажаны со сковороды и обжарить в ней перец. Смешайте в стакане воды сахар, соль и винный уксус… Все хорошо перемешать.

Выложите овощи слоями в глубокую салатницу:

• Баклажан
• Перец
• Помидоры
• Укроп
• Чеснок

Залейте все подготовленным рассолом. Накройте салат тяжелой тарелкой.

Оставляем салат на 8 часов.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска из простых и доступных продуктов.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок

Подготовка:

Баклажаны очистить и нарезать полукольцами. Обильно посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут. Обжарить баклажаны на масле с двух сторон. Грецкие орехи мелко нарезать. Очистить морковь и натереть три по корейски. Лук нарезать кольцами. Чеснок нарезать дольками.Смешайте все овощи.

Приготовим маринад.

Смешайте сахар, уксус, масло и соль. Залить овощи маринадом. Все хорошо перемешать. И оставьте в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита.

Бутерброды с баклажанами

Сэндвичи — самая популярная закуска. Каждая хозяйка готовит разные варианты, чтобы разнообразить меню. Вот еще вариант.

Или синий, как их ласково называют в народе за насыщенный цвет кожуры, — далекая экзотика Индия.В Европе, а затем и в России — ее кавказских провинциях — овощ сначала выращивали и использовали как украшение стола. И только к концу 19 века его начали активно использовать в нашей еде. Теперь баклажаны являются неотъемлемой частью всевозможных салатов, рагу, различных видов икры. Да и самостоятельные закуски из него делают мастерицы такие, что пальчики оближешь. О них и поговорим сегодня.

Для любителей острого

Самый простой пряный, с пряно-чесночным вкусом и ароматом, вы приготовите в кратчайшие сроки.Для нее все, что вам нужно, это помимо основного овоща еще чеснока, несколько стручков острого перца и соль для рассола. Главное условие: голубые должны быть молодыми, а не перезрелыми.

Готовится вот так острый. У овощей срезать плодоножки. Опустить их в кипящую воду на 10 минут, чтобы они побледнели. После этого каждый баклажан нужно измельчить в нескольких местах вилкой и на полдня поставить под пресс, чтобы хорошо вышла горечь. Чтобы получить пикантную закуску из баклажанов по своему вкусу, вам понадобится около 4-5 (или больше) зубчиков чеснока на каждый синий.Нарезать их и фаршировать вытянутыми из пресса овощами. Затем переложить их в кастрюлю, залить рассолом, поставить гнет.

Начинка, в которой должна быть острая закуска из баклажанов, делается следующим образом: в каждом литре воды растворить 2 с половиной столовых ложки соли. Нарезать стручки острого перца кусочками и добавить в рассол. Вымачивайте синие в заливке на 10-12 дней. Затем их можно нарезать ломтиками или язычками и подавать, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками свежих помидоров.Если вы хотите сохранить такие пикантные баклажаны, закуска на зиму раскладывается в литровых банках и стерилизуется 20 минут. Затем закатать, перевернуть, укутать и дать остыть.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов станет для Вас настоящей палочкой-выручалочкой — очень вкусным, аппетитным, настоящим украшением стола. Это замечательный острый запах, который вы теперь узнаете.

На 10 кг основного продукта понадобится: перец болгарский 7 кг, красный острый в стручках 100-120 г, примерно столько же соли, 300 г чеснока и литр подсолнечного масла… Плюс уксус 6% — полтора стакана. Кстати, эта закуска из баклажанов «Острые язычки» называется иначе. Оно действительно привередливое, поэтому при желании смягчить вкус можно немного уменьшить количество специй. Итак, синие вымыть и нарезать овальными дольками (язычками) толщиной 2 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы исчезла горечь. Затем слегка сожмите. Переверните болгарский перец и специи через мясорубку, влейте уксус. Обжарить баклажаны на сковороде до готовности.Затем обильно окуните каждый язык в овощное пюре и плотно разложите по подготовленным банкам. Между слоями баклажанов влить немного пряной массы. В конце добавьте в каждую банку растительное масло и стерилизуйте 15 минут, затем закройте.

Баклажаны с перцем и зеленью

Еще одно отличное блюдо станет одной из ваших любимых закусок, если вы его попробуете. Это травы, болгарский перец и специи.

Расход продукции следующий: пол литра масла, полтора кг болгарского перца, 350-400 г чеснока, 150 г свежих укропа и петрушки, перец острый.Для маринада возьмите 150 г соли и 120 г фруктового уксуса на полтора литра воды.

Синие нужно очистить, нарезать кубиками, посолить и подождать полчаса, чтобы появилась горечь. Затем обжарить и дать остыть. Зелень, чеснок мелко нарезать, оба вида перца нарезать небольшими полосками по отдельности, очистив их. Варить маринад, добавив в кипящую воду соль и уксус, подождать, пока он остынет. А теперь сделайте так: выложите в кастрюлю слоями баклажаны, зелень и другие ингредиенты.Все залить маринадом, сверху положить гнет и оставить на сутки. Затем ингредиенты салата перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать.

Пряные кисло-сладкие баклажаны

И напоследок такой красивый рецепт, правда, еще и очень острый.

Для него приготовьте около 120-130 г масла, 3 головки чеснока, литр воды, 50 г фруктового уксуса, 3 столовые ложки сахара с горкой.

Баклажаны с кожурой нарезать кружочками или язычками, посолить, дождаться выхода горечи.Чеснок мелко порубить. Вскипятите воду, добавьте уксус и сахар. Голубые порции отварить в маринаде, вынуть и положить на сито или на дуршлаг, чтобы жидкость стекала. Далее обжарить их до светло-золотистой корочки и разложить по банкам, присыпав чесноком. Приправить маринадом, в котором были приготовлены синие, стерилизовать 10 минут и накрыть крышкой.

Баклажан Тимбалло и шоколад, Чили, полента и апельсиновый торт

ПАРТНЕРСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ — Наступил сезон отпусков, и пора добавить немного итальянского колорита в ваше меню с аутентичными ингредиентами из колавиты и богатого итальянского шоколада Перуджи.
Фаворит итальянских праздников, тимбалло из баклажанов — потрясающая презентация для вашего стола. Особенно, когда подается с шоколадным тортом полента с перцем чили и апельсином.
Рэйчел Хартли

Отведать праздничную еду я очень люблю. Вы знаете, кто еще любит отдыхать? Итальянцы. Если речь идет о еде, они знают, как это делать правильно. В большинстве стран еда является частью их культуры, но в Италии еда — это их культура.

Когда вы вкладываете душу в блюдо, вам нужны лучшие ингредиенты. Входят Перуджина и Колавита. Colavita — семейный дистрибьютор оливкового масла первого холодного отжима и итальянских деликатесов, таких как оливки, макаронные изделия и уксусы. Перуджа производит шоколадные конфеты в Перудже, Италия, и известна своим бачи, лесным орехом и шоколадными конфетами.

Вдохновленный их продуктами, я создал эти два праздничных рецепта, которые идеально подходят для того, чтобы смаковать их вместе с любимыми людьми в этот праздничный сезон.Когда я придумывал итальянские рецепты для праздников, я консультировался со своим младшим братом, который жил и работал в Италии в течение нескольких лет. Он сказал мне, что тимбалло — традиционное праздничное блюдо, отчасти потому, что на его приготовление нужно время, а также потому, что оно готовится из яиц, которые раньше были дорогими и поэтому предназначались для особых случаев. Торт полента был всем моим. Несколько лет назад у меня был торт из поленты, и я не переставал думать об этом. Мне нравится его рассыпчатая текстура — вроде сладкого шоколадного кукурузного хлеба!

См. Также

Итальянский праздничный стол: тимбалло из баклажанов с колбасой и артишоками

Автор: Рэйчел Хартли

Тип рецепта: Основной

Кухня: итальянская

• ¾ фунтов Колавита 100% цельнозерновой Cappellini
-большой
• баклажан
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима Colavita плюс 1 чайная ложка
• 1/2 измельченного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций органических горячих итальянских колбас, снятых с оболочки
• банка 26 унций Colavita Spicy Marinara
• 1 10 банка колавита артишоков в оливковом масле, высушенные и нарезанные
• ¼ чашки Colavita Bella di Cerignola Оливки без косточек и нарезанные (или другие зеленые оливки)
• 1 чашка замороженного горошка
• 2 взбитых яйца

1. Принесите большие кастрюлю с подсоленной водой до кипения и готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до al dente.Слейте воду и отложите до готовности.
2. Пока готовятся макароны, приготовьте баклажаны. Поставьте духовку на жаркое. Раскройте верхнюю часть и нарежьте ломтик толщиной ½ дюйма. Смажьте дно противня двумя столовыми ложками оливкового масла. Равномерно выкладываем баклажаны на противне. Смажьте баклажан оставшимся оливковым маслом. Поместите под жаровню и готовьте до мягкости и подрумянивания, всего около 6-7 минут, перевернув наполовину. Вынуть из духовки и отставить до готовности.
3. В большой неглубокой сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавить лук и чеснок и варить до готовности, около 3-4 минут. Добавьте колбасу, покрошенную лопаткой, и готовьте до коричневого цвета, всего около 7-9 минут. Добавьте маринару, сердечки артишока и оливки. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока аромат не растает. Вмешайте горох и готовьте, пока он не прогреется. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму оливковым маслом. Равномерно выложите ломтики баклажана на дно, при необходимости внахлест.Вмешайте пасту в соус. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте до однородной массы. Залить макароны кусочками баклажанов и разгладить лопаткой. Поставить в духовку и выпекать 45 минут, пока края не подрумянятся и не застынет тимбалло. Выньте из духовки и отставьте, по крайней мере, за 20 минут до нарезки, иначе он развалится.

3.2.2885

Итальянский праздничный стол: шоколадный чили-полента и апельсиновый торт

Автор: Рэйчел Хартли

Тип рецепта: десерт, торт

Кухня: итальянская

• 1 3.5 унций Perugina Dark Chocolate Orangello Bar
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Colavita Pepperolio
• стакана кленового сиропа
• 5 яиц
• ½ стакана несладкого миндального молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки цедры апельсина
• чашки Colavita Instant Polenta
• 1½ чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. В маленькой кастрюле растопите шоколад с оливковым маслом на среднем огне, взбивая, пока он не растает и не станет однородным.Снять с огня.
3. В большой миске взбейте сироп, яйца, миндальное молоко, ваниль и цедру. Вмешайте растопленный шоколад и взбивайте до однородности. В другой большой миске взбейте поленту, разрыхлитель и соль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и взбивайте до однородного состояния. Вылейте тесто в хорошо приправленную и смазанную маслом 9-дюймовую чугунную сковороду. Поместите в духовку и запекайте 20 минут, пока края не отойдут, а центр не застынет. Вынуть из духовки и остудить перед подачей на стол со взбитыми сливками или кокосовыми сливками.

3.2.2885

Рэйчел Хартли

Привет! Я Рэйчел Хартли, диетолог, кулинарный блогер, любитель цельных продуктов и энтузиаст авокадо. Моя миссия — помочь вам заново открыть для себя радость от еды. Я считаю, что жить здоровой, полноценной жизнью должно быть весело, просто и, самое главное, вкусно!

Результаты поиска

×

Калькулятор для скатертей

Найдите идеальную скатерть для любого случая. Выберите форму и размер вашего стола, а также размер скатерти, которую вы ищете, чтобы увидеть, как она вам подходит!

Форма стола

RoundSquareRectangle

Размер стола

48 «Таблица60» Таблица72 «Таблица

Размер скатерти

70 «90» 108 «

		Размер белья
		70 «Круглый	90 «Круглый	108 «Круглый	120 «Круглый	132 «Круглый
Размер стола (стандартная высота 30 футов)	48 дюймов, Круглый	перепад 11 дюймов	перепад 21 «	перепад 30 дюймов	перепад 36 дюймов	перепад 42 дюйма
	60 «Круглый	перепад 5 дюймов	перепад 15 дюймов	перепад 24 дюйма	перепад 30 дюймов	перепад 36 дюймов
	72 «Круглый	Слишком короткий	перепад 9 дюймов	перепад 18 дюймов	перепад 24 дюйма	перепад 30 дюймов

		Размер белья
		Квадрат 54 дюйма	Площадь 60 дюймов	Площадь 70 дюймов	Площадь 90 дюймов
Размер стола (стандартная высота 30 футов)	Квадрат 48 x 48 дюймов	перепад 6 дюймов	перепад 12 дюймов	перепад 22 дюйма	перепад высотой 42 дюйма
	Квадрат 60 x 60 дюймов	Слишком короткий	Слишком короткий	перепад 10 дюймов	перепад 30 дюймов
	Квадрат 72 x 72 дюйма	Слишком короткий	Слишком короткий	Слишком короткий	перепад 18 дюймов

		Размер белья
		60 x 102 «Прямоугольник.	60 x 126 дюймов, прямоугольное.	90 x 132 «Прямоугольник	90 x 156 «Прямоугольник.
Размер стола (стандартная высота 30 футов)	30 x 48 дюймов, прямоугольный.	30 дюймов (короткое) / 52 дюйма (длинное)	30 дюймов короткое / 78 дюймов длинное	60 дюймов короткое / 84 дюйма длинное	60 дюймов короткое / 108 дюймов длинное
	Прямоугольник 30 x 72 дюйма	30 дюймов короткое / 30 дюймов длинное	30 дюймов короткое / 54 дюйма длинное	60 дюймов короткое / 60 дюймов длинное	60 дюймов / 84 дюйма длинные
	30 x 96 дюймов Прямоугольник. Have any Question or Comment? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Comment * Name * Email * Website Hit enter to search or ESC to close Поиск » Рубрики Английск Вкусн Китай Народ Национал Пошаг Разное Рецепт Салат Соус Финск © 2024 - scary-stories.ru