Запеченные бедра индейки с овощами
Я большой фанат ужинов, которые готовятся на одном противне или в одной кастрюле – это когда закинул и забыл на время. Тажины и рагу – одни из них. Мало того, что это всегда вкусно, это еще и супер-просто. Тут, главное, соблюдать несколько простых правил: знать, что с чем гармонично сочетается и правильно выставлять температуру. Да, забыла, и не бояться использовать травы и специи, благодаря которым ваше творение заиграет новыми вкусовыми красками.
Вот и в этом рецепте правильность закладки бедер индейки (кожей вниз!) и температура – два важных момента. Темное мясо птицы тогда получится сочным, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой-кожей.
В зависимости о ваших нужд, бедра индейки можно готовить целиком или, как в этот раз сделала я, разрезав их пополам, чтобы из двух штук получилось 4 порции.
Для овощной части я остановила свой выбор на золотой (желтой) свекле, картофеле, сладком картофеле (батате), моркови и луке. Ну, и, конечно же, про чеснок не забыла – как же без него.
Спустя час из духовки был выужен противень с дымящимися кусочками бедрышек и слегка опаленными, впитавшими в себя ароматы индейки овощами.
Готовьте с удовольствием!
Запеченные бедра индейки с овощами
Подготовка 10 minutes Приготовление 1 hour Всего 1 hour 10 minutes Автор Нина Фомина- 2 бедра индейки с костью
- 2 ч.л. оливкового масла (или другого растительного)
- 1 крупная картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
- 1 сладкая картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
- 1 золотая свекла почистить и крупно порезать на 6-8 частей
- 2 моркови почистить и крупно порезать на 6-8 частей
- 1 луковица почистить и крупно порезать
- 6-8 зубчиков чеснока снять только верхний «бумажный» слой шелухи
- 1/2 — 1 ч.л. сушеных трав по вкусу или несколько веточек свежих щепотка хлопьев острого перца (по желанию)
- 2 лавровых листа (по желанию)
- соль
- черный молотый перец
Нагреть духовку до 220 С (425 F).
Бедра индейки разрезать пополам (можно оставить целыми, не разрезая). С двух сторон смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить.
На противень или в большую форму для запекания выложить бедра кожей вниз (!). Поместить в горячую духовку на 18-20 минут — для разрезанных кусков. Для целых бедрышек температура духовки 200 С (400 F), время 30 минут. Кожа должна подзолотиться.
Вынуть противень из духовки, перевернуть индейку, добавить овощи, специи и травы. Если индейка очень постная, возможно, следует добавить немного оливкового масла для овощей (перемешать овощи с маслом).
Вернуть противень в духовку, готовить примерно 30 минут или до внутренней температуры бедрышек 74 С (165 F).
Филе бедра индейки в духовке сочное и мягкое
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Сочное филе бедра индейки в духовке
ИндейкаКалории:224 ккал
Белки:23,16 г
Жиры:13,21 г
Углеводы:1,4 г
Общее время:1 ч.
Время подготовки:10 мин.
Время приготовления:50 мин.
Вес:360 г
Кухня:Европейская
Порций:4
Для приготовления отбивных в домашних условиях чаще берут грудку курицы или индейки. Эта часть самая нежная, «ходовая» и универсальная, но мясо на бедрах сочнее. Последнее тоже отлично отбивается и получается насыщенным даже с самым минимальным набором специй и добавок.
В плане подачи это мясное блюдо также остается многогранным. Филе бедра индейки в духовке, запеченное в виде отбивных, подавать можно и в теплом, и в охлажденном виде, с плотным или легким гарниром, в виде закусочных бутербродов и т.д. В любом случае мясо будет сытным, сочным и мягким! При этом все просто — минимум действий и манипуляций.
Ингредиенты:
- филе бедра индейки — 500 г;
- греческий йогурт или сметана — 50 г;
- горчица — 1-2 ч. ложки ;
- соль, перец — по вкусу.
Сочное филе бедра индейки в духовке рецепт
- Бедро индейки без шкуры и костей ополаскиваем водой, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами от влаги. Нарезаем порционными кусками произвольной формы. Каждый пласт мяса тщательно отбиваем с двух сторон. Предварительно прикрываем куски пищевой пленкой, чтобы сохранить в чистоте кухонный молоток и рабочее место.
- Выкладываем отбивные в форму для запекания одним слоем. Солим, перчим. По желанию дополняем набор специй на личное усмотрение.
- Густой натуральный йогурт или сметану соединяем с горчицей, перемешиваем. Пробуем и корректируем степень остроты по вкусу. Горчица для рецепта подходит как насыщенно-острая, так и сладковатая, нежная. Можно и вовсе исключить эту добавку, оставив для сочности только сметану или йогурт.
- Равномерно смазываем отбивные светлым соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекаем отбивные из бедра индейки около 35-40 минут.
- Подаем с любым сопровождением. Картофель, макароны, крупы, овощные салаты — аппетитное мясо сочетается со всеми дополнениями!
Сочное и мягкое филе бедра индейки в духовке готово! Приятного аппетита!
Индейка на сковороде сочная и мягкая ⋆ Вкусный ужин
На скорую рукуСрок приготовления 30 мин Просмотров 169 Калорийность 136 ккал
Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Индейка — 500 гр
Лук — 2 шт.
Соль — 1 чайн.л.
Растительное масло — 1 чайн.л.
Шаг 1
Это совсем простой рецепт с минимум ингредиентов. Я в приготовлении использую филе бедра индейки, но по этому же рецепту можно приготовить и голень, и филе грудки индейки. Мясо я использую свежее, если оно заморожено, то его нужно предварительно разморозить, оставив при комнатной температуре. Лук репчатый среднего размера. Специи — соль и перец, но можно добавить лавровый лист, душистый перец или свои любимые специи.
Шаг 2
Мясо индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить. Порезать на небольшие кусочки.
Шаг 3
Сковороду разогреть на сильном огне, влить в неё растительное масло, выложить нарезанное мясо. Обжаривать мясо со всех сторон до изменения цвета на сильном огне.
Шаг 4
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить нарезанный лук к обжаренному мясу. Добавить соль, перец, перемешать. Жарить мясо на среднем огне 15 — 20 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая.
Шаг 5
Спустя 15 минут мясо будет готово: оно будет мягкое, лук не потеряет своей формы и отдаст все соки мясу. Если нужно чтобы мясо распадалось на волокна (но лук тогда станет соусом), то следует сковороду накрыть крышкой и продолжать готовить ещё минут 30, не забывая помешивать.
Шаг 6
Готовое мясо подавать горячим. На гарнир подойдут многие варианты: рис, картофельное пюре, макароны, овощи.
https://vkusnyuzhin.ru Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Индейка — 500 гр Лук — 2 шт. Соль — 1 чайн.л. Растительное масло — 1 чайн.л. Шаг 1 Это совсем простой рецепт с минимум ингредиентов. Я в приготовлении использую филе бедра индейки, но по этому же рецепту можно приготовить и голень, и филе грудки индейки. Мясо я […] https://vkusnyuzhin.ru Индейка на сковороде сочная и мягкая
Приготовить бедро индейки быстро вкусно
Блюда с бедром индейки: 17 рецептов что приготовить с бедром индейки
Филе бедра индейки 400 г
Грудка индейки 400 г
Куриный бульон 400 мл
Кинза 30 г
Грецкие орехи 100 г
Хурма 400 г
Курага 200 г
Оливковое масло 50 мл
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Сахар 25 г
Сладкий херес «Педро Хименес» 100 мл
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Семена кориандра по вкусу
Тахини ½ столовой ложки
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Как вкусно приготовить филе бедра индейки
Мясо индейки запекают, тушат, зажаривают, используют в качестве фарша, готовят супы. Легкое и низкокалорийное мясо филе бедра индейки прекрасно сочетается со свежими салатами и тушеными овощами, и потому особенно популярно среди людей, придерживающихся здорового питания. Рецепты того как вкусно приготовить филе бедра индейки, помогут не только овладеть техникой приготовления мяса птицы, но и научат как правильно составить свой ежедневный рацион.
Филе бедра индейки в духовке — рецепт
Полки магазинов предлагают потребителям различные части мяса индейки, самыми востребованными из которых является грудка и бедро птицы. У неопытных хозяек часто возникает вопрос: что приготовить из филе бедра индейки и получить при этом вкусный продукт. Диетическое мясо этой птицы прекрасно сохраняет свои свойства при термообработке в духовке, а предварительное маринование в специях наполнит блюдо пряностью и сочностью.
Ингредиенты:
- филе бедра — 650 г;
- мед — 10 г;
- соевый соус — 35 мл;
- сушеная паприка, базилик — по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Промойте и обсушите филе бедра, натрите перцем, сушеными травами и оставьте на полчаса.
- Для маринада смешайте соевый соус с медом.
- Поместите мясо птицы в маринад на несколько часов, после чего заверните в фольгу, выложите в специальную форму с герметичной крышкой и готовьте при температуре 200 градусов 35 минут.
Рецепт филе бедра индейки на сковороде
Элементарный способ получить на ужин питательное мясо птицы — обжарить филе бедра индейки с овощами на сковороде. Следует учитывать, что индейка любит много специй и пряных трав, поэтому перед тем, как вкусно приготовить филе бедра индейки, подержите мясо в маринаде не менее четверти часа. Промаринованное мясо быстро приготовится и не утратит свои ценные свойства.
Ингредиенты:
- филе бедра индейки — 550 г;
- помидор — 85 г;
- лук — 45 г;
- консервированная фасоль — 195 г;
- чеснок — 3 зубка;
- оливковое масло — 45 мл;
- сушеный базилик — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Нарежьте филе бедра индейки небольшими кусочками и замаринуйте, используя часть оливкового масла, перец и базилик.
- Припустите на оливковом масле измельченный лук, чеснок, помидоры и фасоль.
- На разогретую сковороду выложите промаринованное мясо птицы, подержите пару минут на огне, после чего соедините все ингредиенты и жарьте четверть часа до полной готовности.
Суп из филе бедра индейки
Используя рис, томаты и филе бедра индейки можно приготовить низкокалорийный суп, который станет не только полноценным обедом, но и легким ужином для всей семьи.
Ингредиенты:
- помидор — 120 г;
- рис — 150 г;
- филе бедра индейки — 600 г;
- лук — 40 г;
- чеснок – 3 зубка;
- вода — 3 л;
- горсть петрушки.
Приготовление
- Промойте и сварите рис в подсоленной воде, не доводя зерна до полной готовности.
- Филе бедра нарежьте кусочками и подрумяньте с измельченным чесноком и луком.
- Через пару минут добавьте нарезанные томаты и некоторое время потомите смесь на огне.
- Дождитесь закипания воды и выложите в нее рис и обжаренные ингредиенты. Готовьте суп около получаса, после чего добавьте порезанную петрушку и дайте блюду настояться.
Тушеное филе бедра индейки — рецепт
Ингредиенты:
- филе бедра индейки — 450 г;
- сливочное масло — 35 г;
- свежие шампиньоны — 200 г;
- сметана — 230 г;
- лук — 30 г;
- горчица — 10 г.
Приготовление
- Нарежьте филе бедра и обжарьте небольшие кусочки в сливочном масле.
- Добавьте кусочки лука и грибов к мясу, подержите на огне пару минут до выпаривания лишней жидкости.
- После чего выложите сметану, горчицу и, заправив смесь черным перцем, тушите в течение получаса, изредка помешивая.
Рецепты приготовления бедра индейки
Среди различного мяса, которое можно найти на прилавках магазинов, особое место занимает индюшатина. Сегодня она встречается практически везде, и приобрести бедро этой птицы не составит труда. Индейка – это очень полезное мясо, белок которого усваивается практически полностью. Кроме того, она нежирная, содержит массу аминокислот и подходит даже для детского питания. Из индейки можно сделать как привычные котлеты или отбивные, так и другие блюда. Давайте разберемся, что можно приготовить из бедра индейки – предлагаю вам сразу три рецепта приготовления этого мяса: на сковороде, в мультиварке и в духовке. Все они достаточно простые, не требуют дорогих или деликатесных продуктов.
Приготовить бедро индейки в духовке, на сковороде или в мультиварке по этим рецептам с фото смогут даже начинающие кулинары.
Гуляш из бедра индейки
Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, лопатка для перемешивания.
Ингредиенты
| Бедро индейки | 400-500 г |
| Лук | 200-250 г |
| Вода | 500-600 г |
| Мука | 30 г |
| Растительное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Лучше взять филе бедра, в котором нет косточек. Следите, чтобы мясо не было слишком жирным.
- Показатель свежести индейки – розовый цвет мякоти, ее упругость. Мясо должно быть чуть блестящим и влажным, а при нажимании на него должна оставаться выемка, которая быстро «заполняется».
- Для приготовления гуляша подойдут хмели-сунели и неострый вариант карри. Также можно использовать и другие специи – кориандр, перец, зиру.
Пошаговое приготовление
- Тщательно промойте 500 г бедра индейки, после чего нарежьте поперек волокон на небольшие кубики.
- Разогрейте сковороду и выложите на нее подготовленное мясо. Обжарьте гуляш до тех пор, пока мясо полностью побелеет, из него полностью выпарится жидкость.
- Когда мясо побелеет, влейте 60 г растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. Периодически перемешивайте гуляш. Снимите мясо со сковороды.
- Обчистите и порежьте кубиками 200-250 г лука. Обжарьте его до прозрачности на масле, которое осталось после индейки. Это займет около 3-5 минут.
- Добавьте к луку 30 г муки и как следует перемешайте.
- Уменьшите огонь и подрумяньте муку в течение тридцати секунд.
- Всыпьте на сковороду индейку. Присолите смесь, добавьте хмели-сунели и карри. Как следует перемешайте массу.
- Влейте на сковороду 500-600 г воды и увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела. Тщательно вымешайте блюдо.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и протушите под крышкой в течение получаса. Регулярно перемешивайте блюдо.
Видео рецепта приготовления
Чтобы увидеть, как готовить такой гуляш, посмотрите следующее видео. В нем пошагово продемонстрированы все этапы приготовления.
Запеченное бедро индейки
Время приготовления: 1,5-2 часа + 4 часа для маринования.
Количество порций: 5-6.
Калорийность (на 100 г): 101 ккал.
Кухонная техника: рукав для запекания, разделочная доска, нож, терка, соковыжималка для цитрусовых.
Ингредиенты
| Бедро индейки (филе) | 1-1,2 кг |
| Сливочное масло | 50 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Сметана | 100-120 г |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Розмарин | 1,5 ч. л. |
| Черный перец | 0,5 ч. .л |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Тимьян | 0,5 ч. л. |
| Оливковое масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Промойте и обсушите 1-1,2 кг филе бедра индейки. Положите его на доску и сделайте продольные надрезы в мясе, однако не прорезайте его полностью.
- Смешайте 0,5 чайной ложки черного перца и щепотку соли. Натрите этой смесью мясо и дайте ему полежать минут 10-15.
- Снимите цедру с одного апельсина, натерев его на мелкой терке. Затем отожмите сок из него.
- Смешайте 50 г оливкового масла с 1,5 чайными ложками розмарина и 0,5 чайной ложки тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и апельсиновый сок. Как следует перемешайте маринад.
- Подготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Поместите в него индейку, а затем полейте мясо маринадом (прямо в рукаве). Закройте рукав и с другой стороны. Немного потрясите его, чтобы лучше распределить маринад.
- Промаринуйте мясо около 4 часов в холодильнике.
- Когда индейка замаринуется, достаньте ее из рукава, при этом маринад должен остаться внутри. Выложите индейку на доску.
- Возьмите 50 г хорошо охлажденного сливочного масла, нарежьте тонкими пластинками. Положите их в надрезы, которые сделали раньше.
- Натрите бедро с обеих сторон 100-120 г сметаны. Сверните мясо пополам и снова поместите в рукав.
- Очистите 5-6 зубчиков чеснока, порежьте их небольшими кусочками и отправьте к мясу. Туда же всыпьте цедру апельсина. Плотно завяжите рукав.
- Запекается это блюдо при температуре 200 градусов 18-20 минут. Далее снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 40-45 минут. После этого снимите рукав и подержите мясо еще 5-7 минут для образования румяной корочки.
Видео рецепта приготовления
Хотите запечь бедро индейки по этому рецепту? В следующем ролике показано, как это сделать правильно.
Бедро индейки с картофелем в мультиварке
Время приготовления: 2 часа + 2 часа для маринования.
Количество порций: 4-6.
Калорийность (на 100 г): 118 ккал.
Кухонная техника: мультиварка, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, кисточка для смазывания форм, лопатка для обжаривания или вилку, рукав для запекания или пакет.
Ингредиенты
| Бедро индейки | 0,8-1 кг |
| Майонез | 40-60 г |
| Картофель | 6-8 клубней |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Чеснок | 6-8 зубчиков |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Промойте и обсушите мясо. Если есть кости или жир – удалите их. Сделайте в филе продольные надрезы, так индейка промаринуется лучше.
- Пропустите через пресс 6-8 предварительно очищенных зубчиков чеснока. Добавьте к ним 40-60 г майонеза. Присолите и приперчите маринад по вкусу. Перемешайте его.
- Полученным маринадом натрите мясо. Сверните индейку рулетом, поместите в пакет или рукав для запекания, промаринуйте в холодильнике не менее двух часов.
- Возьмите 50 г подсолнечного масла и смажьте им дно и бока чаши мультиварки.
- Положите в чашу индейку и готовьте ее в режиме «Жарка». Через 10-12 минут переверните мясо и прожарьте его с другой стороны еще 10-12 минут.
- Очистите 6-8 клубней картошки, промойте и порежьте крупными дольками. Сложите их в корзину пароварки мультиварки и разместите над мясом. Присолите картошку по вкусу.
- Готовьте блюдо в течение часа в режиме «Тушение». Время от времени смотрите на мясо: если сок, который выделит индейка, практически испарится, добавьте немного кипяченой воды (60-100 мл).
- Пюрируйте картофель, заправьте соком, которое выделило мясо.
Видео рецепта приготовления
Если вы хотите увидеть, как приготовить бедро индейки в мультиварке, а также узнать секреты вкусных рецептов приготовления такого мяса, посмотрите следующее видео.
Как подать и украсить блюдо
Гуляш из индейки лучше подавать с гарниром. Это могут быть каши, например рисовая или пшеничная, а также тушеный или отварной картофель или пюре. Если вы приготовили такое мясо в мультиварке, подайте его с картошкой и овощным салатом или нарезкой из свежих овощей.
Знаете ли вы? Запеченное бедро отлично сочетается с овощами на гриле, а также кашами, гарнирами из бобовых. Подайте эти блюда в качестве основных. К ним хорошо подходят всевозможные овощные салаты, а также соленья. Из напитков предложите несладкие лимонады, соки, красное вино.
Советы и рекомендации
- Приготовить в мультиварке мясо можно и без картофеля. Отлично подойдет для этого не только индейка, но и куриные бедра, которые будут готовы быстрее, тушить их надо минут 40-45.
- Чтобы мясо промариновалось быстрее, промойте его в теплой воде, а маринад немного подогрейте.
- Нарезать лук без слез можно, промыв нож и половинки луковицы в холодной воде.
- Мясо замаринуется и запечется быстрее, если его немного отбить.
- Если под рукой не оказалось рукава для запекания, замените его фольгой.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Запекать в духовке можно не только бедро, но и голень индейки. Очень вкусными будут и запеченные в духовке куриные бедрышки. Кстати, их готовят и на сковороде.
- Если вы предпочитаете жареное мясо, попробуйте приготовить на сковороде куриную голень.
- Поэкспериментируйте с маринадами: попробуйте заменить майонез сметаной, апельсин – лимоном.
- Очень вкусное также бедро индейки на косточке – его можно запечь в фольге, рукаве или специальной форме.
Индейка – это нежнейшее диетическое мясо. В запеченном виде бедро этой птицы станет прекрасным обеденным блюдом, а также украсит праздничный стол. Как вы готовите индейку? Поделитесь своими рецептами!
Блюда с голенью индейки: 17 рецептов что приготовить с голенью индейки
Говядина с костями 1 кг
Голень индейки 2 штуки
Курица 1 штука
Свиная корейка 1 кг
Телятина с мозговой костью 1 кг
Бычий хвост 6 штук
Лук репчатый 4 головки
Сельдерей 4 стебля
Тимьян 4 штуки
Морковь 2 штуки
Белое сухое вино 1 л
Помидоры 4 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 12 штук
Лимон 6 штук
Кинза 200 г
Чеснок 2 головки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Блюда из индейки — рецепты с фото на Повар.ру (839 рецептов индейки)
Сочные котлеты из индейки 4.1
Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное — не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки — пользуйтесь на здоровье! …далее
Добавил: Dashuta 30.06.2014
Холодец «Новогодний поросенок» 4.7
Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. …далее
Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018
Котлеты из индейки с творогом 5.0
Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. …далее
Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019
Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.9
Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018
Плов с индейкой в мультиварке 4.1
Предлагаю вашему вниманию вкусный, ароматный и рассыпчатый плов с индейкой в мультиварке, довольно простой в приготовлении. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.04.2014
Индейка под клюквенным соусом 3.9
На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019
Рулет из индейки с морковью 5.0
Из двух бедер индейки можно приготовить вкуснейшую холодную закуску для четырех человек. Для сочной начинки возьмите морковь, чеснок, острый соус и сыр. Охлажденный рулет нарезается тонкими ломтиками. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.01.2019
Тефтели в молочном соусе 4.2
Тефтели в молочном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! …далее
Добавил: Karrkalina 04.10.2013
Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0
Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019
Суп из брокколи диетический 4.5
Иногда нам приходится придерживаться диеты. Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016
Новогодний рулет из индейки 4.6
Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2016
Быстрая запеканка (проще простого) 4.6
Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017
Паштет из индейки в духовке 5.0
Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017
Кабачки, фаршированные индейкой 4.7
Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.08.2017
Ветчина из индейки 4.9
Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016
Филе индейки в духовке 4.8
Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017
Филе индейки под вишневым соусом 4.4
Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.06.2017
Перцы «Тако» 5.0
Предлагаю вам для горячей закуски перцы «Тако». Горячая она и в прямом, и в переносном смысле. Остро! Скажу честно, я наелась одним таким перчиком. Ведь в нем мясной фарш, рис, кукуруза, фасоль. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017
Тефтели из индейки для детей 4.3
Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016
Салат восточный 5.0
Грудка индейки, свежие овощи, имбирь, мед, кунжутное масло – каждый из ингредиентов полон витаминов и полезных веществ. По-моему, этот салат просто обязателен к приготовлению. А вы как считаете? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016
Бедро индейки в мультиварке 5.0
Мясо индейки считается диетически (поэтому кушать его можно, не боясь за фигуру), полезным (а потому кушать его нужно) и очень вкусным, и потому кушать его нужно абсолютно всем! Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016
Индейка с гранатом 5.0
Филе индейки готовится быстро, получается мягким и нежным, если дополнить мясо пряными травами и чесночком, аромат будет замечательный. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой, попробуйте. …далее
Добавил: Natali 12.01.2019
Запеченное филе индейки 4.3
Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее
Добавил: Вика Василенко 05.04.2016
Буррито из индейки на завтрак 5.0
Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 21.03.2019
Суфле из индейки для детей 4.1
Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.05.2016
Индейка с овощами в мультиварке 3.0
Индейка с овощами в мультиварке — блюдо, которое способно прекрасно разнообразить ваше ежедневное и уже слегка поднадоевшее меню. Сытно и легко, мультиварка облегчает ваши кухонные дела. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016
Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8
На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018
Суфле из индейки в мультиварке 4.6
Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019
Диетические кабачки 5.0
Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! …далее
Добавил: Натали 14.10.2018
Рагу из индейки с овощами 3.8
Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015
Рулетики из индейки с начинкой в духовке 3.7
Эти рулетики придутся по вкусу любителям фаст-фуда. Нежные рулетики из индейки с начинкой из картошки фри подойдут как в качестве нарезки на праздничном столе, так и в качестве легкой закуски к пиву. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.02.2016
Бастурма из индейки с коньяком 2.8
Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.08.2015
Индейка по-французски 4.2
Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019
Индейка, жаренная на сковороде 5.0
Жаренную на сковороде индейку по этому рецепту чаще всего я готовлю летом, в сезон помидоров. Но особенно вкусной она получается именно зимой, как напоминание о теплых солнечных днях. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.01.2016
Бульон из индейки 3.8
Бульон из индейки — отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Особенно вкусный такой бульон с домашними сухариками. Обязательно попробуйте, ведь это легко и очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016
Ленивое жаркое 4.0
Это необычное блюдо оказалось еще и очень вкусным. А необычность его состоит в том, что яблоки выкладываются сверху на мясо и совершенно ничем не накрываются, запекаются открытыми. Попробуйте! …далее
Добавил: Lika Val 23.11.2015
Митболы из индейки 4.3
Нежные мясные шарики из индюшиного фарша, греческого сыра фета и сыра твердых сортов. Запекаются митболы в духовке, где пропитываются сливками. Получается очень нежно и сытно. Приготовьте, это вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2018
Салат из индейки 4.5
Конечно, этот салат не назовешь праздничным, но и обычный будничный стол он с легкостью разнообразит. На первый взгляд, это обычный винегрет, но отварное филе индейки делает этот салат очень сытным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016
Жаркое из индейки в мультиварке 4.6
Из индейки можно приготовить довольно простое блюдо — жаркое. На праздничный стол его не поставишь, но на обед или ужин — это беспроигрышный вариант. Мужчинам очень нравится — сытно и вкусно. …далее
Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016
Гуляш из индейки в мультиварке 4.0
Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее
Добавил: Dashuta 31.05.2014
Первенство принадлежит запеченной фаршированной индейке, которая сопровождается сказочным ароматом и незабываемым вкусом разомлевшего мяса. Не задумываясь, что можно приготовить с индейкой, опытная хозяйка расскажет, как бока этой птицы шпигуют беконом или копченым салом, который, расплавляясь в духовке, пропитывает индюшиное мясо копченым ароматом, делает его мягким и аппетитным. Из индейки получается замечательное жаркое. Предварительно обжаренные небольшие кусочки мяса складывают в горшочки с остальными ингредиентами и специями и отправляют в духовку. Это один из лучших вариантов, как готовить индейку в домашних условиях. На этом приготовление вкусной индейки не заканчивается. На нашем сайте вы найдете простой рецепт индейки, который поможет вам приготовить вкусное блюдо.
рецепты. Как вкусно приготовить на сковороде, в духовке, в мультиварке?
Мясо индейки диетическое. В Америке на День благодарения ее принято запекать целиком. Очень вкусно запеченное, фаршированное или жаренное филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить блюдо из этой птицы, помогут хозяйке на кухне. В России увеличивается число гурманов, которые предпочитают этот продукт. Сегодня его очень просто купить — продается и на рынке, и в мясном отделе любого супермаркета. Процесс приготовления индейки требует определенных знаний, без которых не получится вкусного и сочного блюда.
Польза диетического мяса
В мясе индейки содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минимальное количество холестерина. Белок, получаемый человеком при употреблении этого продукта, легко усваивается, помогает формированию костных тканей. Это мясо рекомендуется употреблять при суставных заболеваниях, чтобы поддерживать оптимальное сочетание кальция, калия и жиров. Продукт полезен при анемии, потому что в его составе много железа, способствует улучшению метаболизма.
В мясе индейки содержится натрий, что позволяет готовить ее без добавления соли. Для многих людей, имеющих проблемы со здоровьем, этот продукт — лучшее решение. К тому же индейка гипоаллергенна, ее можно использовать для детского питания.
Как приготовить филе индейки
Вес птицы составляет около десяти килограмм, поэтому целиком ее запечь проблематично. Из-за этого приобретает востребованность филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить это диетическое мясо, имеют свои секреты. Филейные части могут быть не только из бедра, но и из грудки. Каждая вырезка имеет свой вкус и отличается в технологии приготовления. Их не рекомендуют смешивать в одном блюде. Бедро, в отличии от грудки, готовится дольше.
Существует не один вариант блюд из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить его, могут включать в себя разные способы доведения мяса до готовности и многие варианты сочетания его с другими продуктами. Филе можно варить, запекать, жарить, тушить и добавлять в салаты. Многие утверждают, что лучше эту часть индейки готовить в духовке. Так готовое блюдо остается максимально сочным.
Рекомендации:
- Чтобы устранить неприятный запах при готовке можно добавить в блюдо имбирь или мускатный орех.
- Для гарнира отлично подойдут овощи, картофель, гречка или рис.
- К любому блюду из индейки превосходно подходит сухое вино и зелень.
- В маринад допускается добавление соевого соуса, но тогда не стоит подсаливать мясо.
Рулет, запеченный в духовке
Для того чтобы получилось отличное готовое филе бедра индейки, рецепты, как вкусно приготовить в духовке мясо, важно просмотреть заранее. Это поможет хозяйке сориентироваться, сколько времени понадобится на очередной кулинарный шедевр.
Рулет будет из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить, ингридиенты для блюда предлагают использовать разные. Ориентироваться больше нужно на свой вкус. Ниже предлагается один из интересных вариантов.
Потребуется:
- 4 филе бедра по 200 грамм;
- чернослив и обжаренные грецкие орехи по 100 грамм;
- оливковое масло;
- пучок петрушки.
Филе отбиваются до толщины примерно в 3-5 сантиметров. Лучше это делать через пленку или целлофановый пакет. Каждый кусок делится пополам. Орехи и чернослив измельчаются и смешиваются с петрушкой. Начинка раскладывается на все кусочки филе, которые сворачиваются рулетиком. Края следует закрепить зубочистками или прошить белой ниткой. Противень смазывается оливковым маслом, после на него выкладываются рулеты, жаровня отправляется в разогретую духовку. Готовится блюдо при 200 градусах в течение 25-30 минут. Можно подавать как холодную закуску или с гарниром.
В мультиварке
Мультиварка — отличная помощница на кухне. В жару она становится настоящим спасением, так как для приготовления еды не нужно стоять возле жаркой плиты. К тому же при готовке в ней нет необходимости использовать масло. Продукты загружаются в емкость, включается таймер, через определенное временя блюдо готово! В ней отлично получается филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить в мультиварке блюдо из этого мяса, очень просты.
Компоненты:
- филе бедра — одна штука;
- лук — 2 небольших головки;
- майонез — 100 грамм;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- соль, перец по вкусу.
Филе тщательно промывается. Затем его нужно нарезать на средние кусочки, удалив ненужные перепонки и т.п. Выложить в чашку мультиварки, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лучок. Кроме этого в общую массу нужно выдавить чеснок и другие специи, которые нравятся.
Когда все ингредиенты находятся в чаше, мультиварка закрывается и выставляется режим тушения. Спустя примерно сорок минут в блюдо требуется добавить майонез и еще продолжить готовить минут пятнадцать. После этого мясо готово.
Нежная индейка на сковороде «по-строгановски» с грибами
Обжаривать нужно правильно филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить на сковороде, помогут рекомендациями.
Это мясо лучше обжаривать отдельно от других компонентов (получится хрустящая корочка), если только другой способ не предусмотрен рецептом. Домашнюю птицу жарят на сковороде без масла, она сама пустит жир. А вот к купленной в магазине его придется добавлять.
Компоненты для приготовления:
- филе бедра индейки — 300 грамм;
- белые грибы — 100 грамм;
- луковицы — 2 головки;
- жирная сметана — 0,25 стакана;
- горчица ст.ложка;
- соль, перец по вкусу.
Филе нарезается «брусочками» и выкладывается на горячую сковородку с маслом и слегка обжаривается. Затем следует нарезать лук кубиками, а грибы — на четвертинки. Добавить ингредиенты к индейке и тушить все на медленном огне до полного выпаривания воды.
Потом в сковородку добавляется сметана, горчица, соль, перец. Все перемешивается и доводится до кипения, далее тушить в течение пяти минут. Блюдо готово.
Запеченные бедра индейки
Мясо птицы диетическое. Не все знают, как просто и вкусно приготовить запеченное бедро индейки.
Потребуется:
- три бедрышка индейки;
- соль и молотый перец;
- лук — две крупных головки;
- курага и чернослив по 150 грамм.
Бедрышки промываются, обсушиваются, с них обрезается лишний жир. С двух сторон каждый кусочек натирается солью и молотым перцем. Лук нарезается кольцами. Курагу с черносливом требуется замочить на тридцать минут в горячей воде.
Часть нарезанного лука кладется на дно формы, чтобы бедра индейки не пригорали, и была сочная подстилка. Сверху на него выкладывается половина чернослива и кураги. Сверху выкладываются бедра индейки. По желанию можно посыпать пряными травами. Сверху на мясо выкладываются сначала сухофрукты, потом лук.
Подготовленное мясо необходимо завернуть в фольгу и дать настояться полчаса.
В прогретую до 220 градусов духовку форма ставится на час и тридцать минут. Для появления румяной корочки в конце запекания немного приоткрывается фольга. Готовое блюдо получается сочным и нежным.
Индейка – это диетическое и полезное мясо. Поэтому хозяйки стали часто приобретать филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить мясо, помогают сохранить всю его пользу. Для запекания больше подходят бедра, так как в этой части мясо нежнее, не слишком жирное и не такое сухое, как грудка.
При регулярном употреблении индейка приносит большую пользу для организма.
Филе бедра индейки – рецепты
Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.
Филе бедра индейки в духовке
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
- соус соевый – 45 мл;
- масло растительное без аромата – 25 мл;
- уксус бальзамический – 20 мл;
- мед жидкий – 25 г;
- чесночные зубки – 4-5 шт.;
- молотая сладкая паприка – 5 г;
- базилик сушеный – щепотка;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
- Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
- Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
- Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
- Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
- Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
- Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
- При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.
Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 0,7 кг;
- лук репчатый – 320 г;
- морковь – 90 г;
- масло растительное без аромата – 25 мл;
- соус соевый – 80 мл;
- укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
- Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
- Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
- Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
- Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
- В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.
Филе бедра индейки – рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 0,7 кг;
- лук репчатый – 240 г;
- сметана – 140 г;
- карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
- масло растительное без аромата – 45 мл;
- укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
- Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
- Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
- Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
- В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.
Бедро индейки в духовке по простому пошаговому 🍗 рецепту с фото
Блюда из мяса
redaktor4
Как вкусно запечь бедро индейки в духовке. Простой и доступный рецепт с пошаговыми фото. Удачный маринад, выбор и обработка мяса, советы по подаче блюда.
Пока нет оценок
Проверенный рецепт приготовления бедра индейки в духовке. Вы узнаете, какая часть тушки лучше всего подходит для запекания. А также научитесь готовить идеальный маринад, который сделает мясо сочным и нежным. В статье найдете полезные рекомендации по выбору свежего и качественного мяса индейки. В дополнение ознакомитесь с нюансами запекания голени и подготовки мяса перед маринованием.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, пиала, разделочная доска, глубокая емкость, нож, рукав для запекания, противень, ложка, пресс для чеснока.
Ингредиенты
| Бедро индейки | 1 кг |
| Чеснок | 4-6 зубчиков |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец | щепотка |
| Кориандр | 0.5 ч. л. |
Важно! Для приготовления сочной индейки очень важно выбрать свежее и качественное мясо. Советую вам для данного рецепта покупать бедро или голень индейки. Эти части идеально подходят для запекания, всегда получаются нежными и сочными. Свежее мясо индейки розового или светло красного цвета, в зависимости от соотношения жиров и белка. При возможности нажмите на тушку. Если останется впадина, значит мясо не свежее и уже давно лежит на прилавке. Поверхность бедра должна быть эластичной, влажной, без пятен, кровоизлияний и слизи. Покупая индейку в магазине, проверяйте срок годности товара и тщательно осматривайте упаковку. Даже минимальные повреждения свидетельствуют о разгерметизации упаковки и непригодности мяса к употреблению.
Пошаговое приготовление
- Бедра нужно тщательно промыть. Рекомендую замочить мясо на полчаса перед приготовлением в холодной воде. Осушите мясо и приступайте к его подготовке. Срежьте лишний жир и пленки с мяса. При желании снимите кожу с бедра.
- Далее займитесь маринадом. В пиале смешайте две столовых ложки подсолнечного масла, столовую ложку соевого соуса, чайную ложку горчицы.
- Перемешайте все до однородности, затем добавьте чайную ложку соли, щепотку чёрного молотого перца, пол чайной ложки кориандра, а также измельченный или прессованный чеснок. Еще раз перемешайте маринад.
- Уложите подготовленное мясо в глубокую емкость и натрите его со всех сторон маринадом. Если у вас мало времени на готовку, то можно сразу же отправлять мясо в духовку. Но рекомендую оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Это сделает мясо более сочным и также очень нежным.
Если для приготовления вы выбрали голень индейки, советую вам предварительно проварить мясо. Голень индейки требует больше времени для приготовления, и часто при выпекании мясо возле кости остается сырым, в то время как снаружи оно уже начинает подгорать. Проварив голень, вы предотвращаете эти неприятные последствия. Варить голень следует до полуготовности в несоленой воде, затем бульон слить и мариновать мясо, следуя вышеописанному рецепту.
- Возьмите рукав для запекания и уложите туда промаринованное мясо. Завяжите края рукава, выложите его на противень и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на полтора или два часа до готовности.
- Подавайте индейку горячей. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами, а также всевозможными соусами.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления.
Запечённая индейка – это прекрасная альтернатива колбасам, копченостям или жареным котлетам. Мясо индейки – диетический, питательный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого, кто следит за своим питанием. Приготовление данного блюда очень простое в исполнении и не требует особых усилий, а результат радует своим нежным вкусом и незабываемой сочностью. Поэтому не откладывайте рецепт далеко и приступайте к готовке прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, вашими вариантами маринада. С радостью возьму на заметку.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Филе индейки в мультиварке • Рецепты для мультиварки
Филе индейки в мультиварке, именно этот простой рецепт нужно приготовить, если Вы любите себя и своих близких. Так как это вкусно, очень полезно и неимоверно вкусно. Следуя этому рецепту, мясо у Вас получится сочным и что самое главное натуральным. При этом Вы не потратите много времени. А на обед или ужин, получите массу удовольствия и кладезь витаминов.
Мясо индейки — это самое полезное мясо, в котором огромное количество витаминов и они в несколько раз превышают их содержание, по сравнению с другими. Это просто сокровище полезностей для здоровья человека. Мясо содержит множество витаминов, А, Е, РР, группы В. А также в её состав входят железо, фосфор, а также магний, натрий, селен, цинк, сера, марганец и много других полезных веществ. Ещё, мясо индейки отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких. Потому что, это единственное мясо, которое не вызывает аллергии. А также оно чрезвычайно полезно тех, кто придерживается диеты. И вообще всем, всем, всем.
Рецепт филе индейки в мультиварке:
Калории: 185 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 16 г
Вымыть и просушить филе индейки. Порезать на кусочки не менее 2 – 3 см. Не нужно мельчить, оно должно быть сочным. Если будет нарезано мелко, мясо может получиться сухим.
После мясо выкладываем в чашу мультиварки и немного даём ему обжариться на растительном масле (примерно 10 минут). При этом присаливаем совсем чуть – чуть. Чем меньше соли Вы добавите, тем больше сочности и полезных веществ сохранит продукт.
По истечению 10 минут, к мясу добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Нарезаем лук полукольцами, если крупный, можно мельче. Морковь потереть на крупной тёрке и всё отправить в чашу мультиварки. Добавляем 1-2 ложки сметаны. Перемешиваем, пробуем и добавляем специи по вкусу. Но лучше кроме соли и перца ничего не добавлять.
Закрываем крышку мультиварки и ставим режим тушение 30 – 45 минут. Зависит от мощности Вашей мультиварки.
После отключения мультиварки оставить в режиме ожидания на 10 минут.
Филе бедра индейки в мультиварке, Вы также можете приготовить по данному рецепту. Оно будет не хуже, а может даже и лучше. Так как это цельный кусок мяса и в нём больше сохраниться сока. Но перед проявлением, рекомендую сделать на бедре несколько надрезов и натереть специями по вкусу. И потом приступать к приготовлению.
А вот как приготовить филе индейки в мультиварке мы Вам рассказали. Это очень вкусно просто полезно. И подойдёт к любому гарниру. Будь – то овощи, каша или картофель.
Вам точно понравиться тушеная капуста в мультиварке.
Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления
Индейка – прекрасное блюдо на праздничном столе и на каждый день. Мясо птицы хорошо усваивается, оно питательное и вкусное. Одним из самых быстрых способов приготовления является жарка. Этот метод далек от правил здорового питания, но в результате получается необыкновенно вкусное блюдо, будь то жареные крылышки, или румяное филе с овощами и специями, или бедра, обжаренные и запеченные в соусе. Мясо индейки плотное, и при неправильном приготовлении есть опасность его пересушить. Для того чтобы блюда получились сочными и аппетитными, нужно знать, сколько жарить индейку.
Мягкое и сочное филе бедра индейки на сковороде
Красивое блюдо для праздников и будней. Филе бедра индейки – легкое, сочное и вкусное. Чтобы индейка получилась нежной и мягкой, ее необходимо замариновать. Как правильно замариновать и пожарить такое мясо, мы расскажем в этом рецепте.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
- Бедро индейки – 500 гр.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Паприка – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Перец кайенский молотый – по вкусу.
- Орех мускатный – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Филе индейки помойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в объемную стеклянную форму.
Шаг 2. В отдельной миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сахар, соль, перец и мускатных орех.
Шаг 3. Маринадом залейте индейку, перемешайте мясо руками, оставьте его мариноваться на полчаса. Чтобы мясо равномерно пропиталось, периодически его перемешивайте.
Шаг 4. Сковороду хорошо разогрейте. Выложите на нее индейку, обжарьте ее с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 5. Затем влейте на сковороду остатки маринада, убавьте огонь и продолжайте жарить мясо до полного выпаривания жидкости. Благодаря маринаду мясо не пересушится и будет очень сочным и ароматным.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
В духовке
Жарить индейку в духовке довольно просто. Рецептов ножек в духовке огромное количество. Можно запекать в фольге, рукаве, с овощами или как отдельное блюдо.
Рецепт приготовления в фольге:
Потребуется 2 ножки, щепотка соли, розмарин, имбирь, фольга. Ножки необходимо высушить и натереть специями. Почистить чеснок и разрезать на 3-4 части. В ножке сделать надрезы и нашинковать их чесноком. Убрать ножки на 2 часа в холодильник, в идеале на всю ночь. Достать их из холодильника, дать нагреться. Разогреть духовку, застелить противень фольгой, выложить на нее ножки, накрыть фольгой и отправить в духовку. Сколько запекать: примерно 1-1,30 часа при температуре 170 градусов. После этого достать птицу, открыть фольгу и полить ее выделившимся жиром и соком, опять убрать в духовку на 30 мин., но уже при температуре 150 градусов.
Готовить ножки в духовке в рукаве еще проще, для этого понадобится:
- ножки индейки;
- сливочное масло;
- сливки или сметана;
- розмарин, тимьян, щепотка соли, щепотка душистого перца, 1-2 зубчика чеснока, цедра лимона и апельсина;
- рукав для запекания.
Мясо очистить, высушить, надрезать и добавить специи, в надрезы положить чеснок. Отправить мариноваться на 3 часа в прохладное место. Достать мясо, надрезы нашинковать сливочным маслом и натереть сливками или не жирной сметаной. Завернуть в рукав для запекания, добавить тимьян, розмарин и цедру апельсина. Сколько запекать: 20 мин. при 190 градусах, потом открыть рукав, полить выделившимся соком и запекать еще 50 мин. при температуре 150 градусов.
Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками
Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Специи для птицы – по вкусу.
- Вода – 1 ст.
- Масло растительное – 30 мл.
- Кунжут – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.
Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.
Шаг 5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.
Шаг 6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Жареная индейка: сколько ее готовить?
Поджарить дома тушку этой крупной домашней птицы целиком вряд ли у кого-то получится, она слишком велика, ее предварительно разделывают на части. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Достаточно 15 минут на умеренном огне.
Сколько жарить отбивные из филе индейки? На сковороде их обжаривают по 10 минут с одной и другой стороны (также на среднем огне). Мякоть крупным куском будет готова к употреблению через 20-25 минут.
Индюшачьи ножки более жесткие. Их жарят 35 минут. Обычно голени не закладывают в сковороду целиком, а рубят на части в поперечном направлении. Куски мякоти обжаривают на сильном огне до хрустящей корочки (минуты по 3-5) и томят под крышкой еще 10 минут в маринаде.
Совет! Мясо индейки считается самым экологичным, поэтому даже после 10-минутного обжаривания на сковороде, его можно употреблять в пищу. Если вы хотите сделать его более нежным и мягким, то накройте сковороду крышкой и дополнительно тушите 4-5 минут!
Жарить индейку можно и в мультиварке (в программе жарки или выпечки) — по 7-10 минут с обеих сторон.
Как приготовить филе индейки со сметаной на сковороде?
Филе индейки считается легким диетическим продуктом с гипоаллергенными свойствами. Тушеная на сковороде со сметаной индейка не только вкусное, но и полезное блюдо, его можно включать в рацион питания детей и беременных женщин.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 300 гр.
- Сметана – 2 ст.л.
- Соль –по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Паприка – по вкусу.
- Морковка – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Вода – 80 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Ополосните мясо проточной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.
Шаг 2. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо и овощи, обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4. Затем добавьте сметану, соль, молотый перец и паприку.
Шаг 5. Влейте немного воды, перемешайте и тушите индейку на среднем огне 15-20 минут.
Шаг 6. По желанию можно посыпать индейку рубленой зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как правильно отварить целую тушку
Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца.Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:
- Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
- В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
- После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.
- Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
- Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.
Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.
https://youtube.com/watch?v=abPiu77OJ2E%3Frel%3D0
Вкусное и сочное филе индейки с луком на сковороде
Нежное филе индейки получается сочным даже на сковороде, особенно если добавить к нему репчатый лук. Приготовить такое блюдо можно на скорую руку. Не смотря на то, что индейка относится к диетическим продуктам, оно обладает высокой питательными свойствами.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 гр.
- Сметана – 10 мл.
- Лук – 1 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
- Приправа для мяса – по вкусу.
- Чеснок – 1-2 зуб.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Филе индейки обмойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.
Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.
Шаг 4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему репчатый лук, продолжайте жарить, пока лук не станет полупрозрачным.
Шаг 5. Затем добавьте соль, измельченный чеснок, специи, сметану и полстакана воды, перемешайте содержимое сковороды и тушите 5-7 минут.
Шаг 6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо на стол с гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
О времени запекания
Ответить на вопрос, сколько по времени готовить индейку в духовке, можно лишь тогда, когда будет выбран рецепт и определены ингредиенты для маринования. Время запекания зависит от:
- величины мясных кусков,
- части птицы, выбранной для приготовления – голени, бедра,
- вида блюда – котлет, запеченного филе.
Соответственно, если планируется запечь индейку в целом виде, потребуется порядка двух часов. Если же продукт будет замаринован и дополнительно будет применяться рукав или фольга, время приготовления уменьшится.
Филе индейки
На быстроту приготовления блюда влияет вид бытовой техники, которая применяется для запекания. К примеру, в газовой духовке птица запечется быстрее, чем в электроприборе, обладающем небольшой мощностью. В среднем же повара используют следующую схему:
- Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут.
- Целая птица требует не менее полутора-двух часов.
Пошаговый рецепт приготовления филе индейки с овощами
Благодаря овощам блюдо получается ярким и красивым. Овощи могут быть любые. Вообще мясо индейки обладает многими достоинствами и относится к диетическим. Именно поэтому оно так хорошо сочетается со всеми овощами.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 800 гр.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Чеснок – 3 зуб.
- Зелень – по вкусу.
- Вода – 120 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Филе индейки помойте, обсушите и нарежьте кубиками. Мясо посыпьте солью и специями, перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
Шаг 2. С репчатого лука снимите шелуху, ополосните и мелко нарежьте его.
Шаг 3. Овощи помойте, болгарский перец нарежьте соломкой, помидор – мелкими кубиками.
Шаг 4. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите мясо, обжарьте его до золотисто корочки на умеренном огне.
Шаг 5. Затем добавьте на сковороду лук, убавьте огонь и жарьте 5-7 минут.
Шаг 6. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок, соль и специи, залейте зажарку водой и тушите 8-10 минут.
Шаг 7. Затем выложите на сковороду болгарский перец и помидор, перемешайте и продолжайте тушить 10-12 мнут.
Шаг 8. Филе индейки с овощами посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как приготовить сочное филе индейки в кляре на сковороде?
Филе индейки в кляре на сковороде – отличный вариант сытного обеда, который можно приготовить для всей семьи. Блюдо простое, поэтому с ним справится любая хозяйка. При желании его можно дополнить любыми специями и приправами по своему вкусу, что сделает вашу индейку абсолютно уникальной.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 300 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука рисовая – 3 ст.л.
- Вода – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное филе индейки.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте яйцо, рисовую муку, соль и молотый перец, влейте пару столовых ложек воды.
Шаг 3. Филе нарежьте небольшими кусочками и отбейте их с обеих сторон.
Шаг 4. Обмокните филе в кляр.
Шаг 5. Выложите филе на разогретую сковороду и обжарьте индейку с обеих сторон.
Шаг 6. Затем обжаренное мясо сложите в сковороду и протушите его 7-10 минут под крышкой. Подавайте филе индейки в кляре в горячем виде с овощами и соусом по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Сочные стейки из филе голени индейки на сковороде
Предлагаем вам попробовать великолепные сочные стейки из филе голени индейки. Маринад на основе лимонного сока, горчицы и меда придает мясу необыкновенный вкус и аромат.
Время готовки: 2 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Стейки из голени индейки – 2 шт.
- Соус соевый – 100 мл.
- Мед жидкий – 60 мл.
- Специи для птицы – 1-2 ч.л.
- Горчица – 30 мл.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Стейки помойте и просушите.
Шаг 2. Переложите мясо в миску, залейте соевым соусом и посыпьте специями, также добавьте мед и горчицу. Разотрите все ингредиенты по мясу.
Шаг 3. Выдавите на мясо лимонный сок, еще раз перемешайте мясо и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.
Шаг 4. Затем стейки индейки выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.
Шаг 5. После этого влейте на сковороду оставшийся маринад и добавьте измельченный чеснок. Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо до готовности 15-20 минут.
Шаг 6. Подавайте готовое мясо с овощами и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?
Вкусное, сытное и оригинальное блюдо из филе индейки и грибов. Готовится очень быстро и без особых хлопот. Идеальным гарниром для такого мяса будет картофель или паста.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 400 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Лук – 1 шт.
- Вода – 70 мл.
- Сливки – 200 мл.
- Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Базилик сушеный – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мясо индейки помойте и нарежьте кубиками.
Шаг 2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите филе индейки, обжарьте до румяного цвета. Затем добавьте нарезанный репчатый лук.
Шаг 3. Затем добавьте к индейке нарезанные шампиньоны, жарьте 3-4 минуты, далее добавьте воду, наройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.
Шаг 4. Потом влейте сливки, посолите и приправьте блюдо, продолжайте тушить 5-7 минут, пока сливочный соус не загустеет.
Шаг 5. Подавайте индейку с грибами с гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Правила жарки
Правила жарки индюшатины очень просты. Не стоит готовить холодное мясо, его температура должна быть комнатной, поэтому достать из холодильника надо за 1,5-2 часа до готовки. Так как индейка считается очень нежным видом, то при жарке ее не стоит пересушить, иначе она получится жесткой и сухой. Общее время жарки составляет 5-7 минут с двух сторон.
Также, немаловажную роль играет и возраст птицы. Самое сочное и нежное мясо у тушки до 10 кг. Свыше 10 кг считается старой и жесткой.
рецепты с подробным описанием и рекомендации по приготовлению
Мясо индейки готовится очень быстро и получается невероятно нежным и вкусным. И все же необходимо знать секреты приготовления блюд из индюшатины. В нашей статье мы хотим привести самые лучшие рецепты блюд из мяса птицы, которые могут пригодится хозяйкам.
Запеканка из индюшатины
Среди вкусных блюд из индюшатины стоит обратить внимание на запеканку. Она очень проста в приготовлении. Да и сам процесс занимает не более десяти минут. Такое блюдо – настоящая находка для современных хозяек.
Ингредиенты:
- Индейка – 340 г.
- Хлеб – 4 кусочка.
- Сыр – 120 г.
- Два помидора.
- Зелень лука.
- Долька чеснока.
- Свежий тимьян.
- Масло сливочное.
Мясо индейки необходимо натереть чесноком, солью и черным перцем. А после обжарить на сливочном масле с двух сторон на медленном огне. Хлебные ломтики обжариваем на сухой сковороде. Остывшее мясо и помидоры нарезаем ломтиками. На подготовленные тосты выкладываем кусочки мяса и помидор. Сверху посыпаем измельченным сыром. Заготовки на пять минут отправляем в духовку, после чего посыпаем зеленью. Блюдо из индюшатины готово к употреблению.
Жаркое из индейки
Все блюда из индюшатины очень вкусны. Да и как может быть иначе, если само мясо невероятное нежное. Блюдо не отличается сложностью в приготовлении. Но потраченное время с лихвой окупается результатом.
Ингредиенты:
- Килограмм филе.
- Морковка – 3 шт.
- Столько же луковиц.
- Пол-литра куриного бульона.
- Лук порей – 3 шт.
- Мука кукурузная – 2 ст. л.
- Сливки – 3 ст. л.
- Мускатный орех.
- Бульонный кубик.
Обжариваем на сковороде ломтики индюшиного филе и измельченное филе. После добавляем лук порей и кусочки морковки. После того как масса обжарится, вливаем в сотейник бульон. Добавляем перец и соль. Емкость накрываем крышкой и на медленном огне готовим жаркое в течение 25 минут. В конце приготовления добавляем смесь муки со сливками. Простое блюдо из филе индейки можно подать с рисом или картофелем.
Тушеная индейка
Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт блюда из индюшатины. Тешеное мясо готовится очень просто и быстро. Индюшатина получается сочной и вкусной.
Ингредиенты:
- Лук – 3 шт.
- Филе индюшки – 530 г.
- Масло раст.
- Душистый перец.
- Масло сливочное – 35 г.
- Соль.
- Зелень петрушки и укропа.
Нарезаем лук полукольцами, а филе – порционным кусочками. Сковороду разогреваем на огне, наливаем в нее растительное масло, после чего выкладываем куски филе и лук. Продукты перчим и солим, обжариваем несколько минут на среднем огне. После добавляем душистый перец и сливочное масло. После того как оно расплавится, вливаем в сковороду стакан воды. Уменьшаем огонь до минимума. Емкость накрываем крышкой и тушим мясо с луком в течение часа. Периодически блюдо из индюшатины необходимо помешивать.
Мясо в сливочном соусе
Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из индюшатины, можно сделать мясо в сливочном масле.
Ингредиенты:
- Филе индюшки – 720 г.
- Две луковицы.
- Столько же морковок.
- Сладкий перец.
- Сливки – 430 мл.
- Перец.
- Чеснок.
- Соль.
Филе тщательно промываем и нарезаем ломтиками, после чего обжариваем на масле до получения румяной корочки. Морковку натираем на терке, а лук измельчаем полукольцами. Измельченные овощи добавляем к мясу и обжариваем их вместе. Массу можно посолить и поперчить. Также можно обжарить ломтики сладкого перца. После овощи и индюшатину заливаем сливками, накрываем сковороду крышкой и тушим ингредиенты в сливочном соусе двадцать минут. Чем более жирные сливки вы возьмете, тем более густая заправка у вас получится.
Рубленые котлеты
Рубленые котлеты – вкусное блюдо из индюшатины, которое к тому же готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Филе – 730 г.
- Два яйца.
- Лук.
- Мука – 2 ст. л.
- Столько же сметаны.
- Свежий укроп.
- Перец молотый.
- Чеснок.
- Масло раст.
- Соль.
Мясо индюшки нарезаем мелкими кусочками, после чего смешиваем его с яйцами, перцем и солью. Также добавляем сметану. Измельчаем лук и чеснок. Их тоже добавляем в мясо. Туда же всыпаем муку и нарезанную зелень. Вымешиваем массу и оставляем ее на сорок минут при комнатной температуре.
Через указанное время разогреваем на сковороде масло и выкладываем ложкой, как оладушки, котлетки. После обжариваем их до готовности. Простое и вкусное блюдо из индюшатины по достоинству оценят все члены семьи.
Запеченное филе
Как приготовить в духовке блюдо из индейки? Рецептов имеется немало. Предлагаем вашему вниманию прекрасный вариант для праздничного стола – запеченное филе.
Ингредиенты:
- Килограмм индейки.
- Соль.
- Черный перец.
- Головка чеснока.
- Растительное масло.
- Паприка.
Нет ничего проще, чем приготовить блюдо из индюшатины. Рецепты и фото блюд, приведенные в нашей статье, позволят вам разобраться с нюансами. Предварительно филе необходимо замочить в соленой воде. После мясо промываем и нашпиговываем чесноком. Снаружи индюшатину необходимо натереть смесью соли, паприки, масла и перца. В разогретой духовке мясо запекаем в течение 15 минут. После отключаем огонь, но мясо не вынимаем, а оставляем дойти в духовке.
Отбивные из индейки
Отбивные – замечательное блюдо из индюшатины. Рецепт приготовления удивительно прост. Такие отбивные очень любят дети. Поскольку они получаются очень нежными и вкусными.
Ингредиенты:
- Индейка – 780 г.
- Молоко – 90 мл.
- Яйцо.
- Прованские травы.
- Соль.
- Специи.
- Растительное масло.
Индюшиную грудку нарезаем на порционные и тщательно отбиваем каждый кусочек. В глубокой посуде взбиваем яйцо с молоком и специи. В полученную массу перекладываем мясо, чтобы замариновать его. Через тридцать минут каждую отбивную обваливаем в сухариках, после чего обжариваем в растительном масле. Готовое мясо необходимо выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир. После их можно подавать на стол.
Жаркое в горшочках
Жаркое в горшочках – это всегда очень вкусно. Ну, а блюдо из бедра индейки – тем более.
Ингредиенты:
- Картошка – 780 г.
- Бедро индюшки – 780 г.
- Помидоры черри – 9 шт.
- Морковь.
- Чеснок.
- Лук-порей – 120 г.
- Чернослив — 8 шт.
- Бульон – 450 л.
- Лавровый лист.
- Масло слив. – 80 г.
Жаркое – прекрасное блюдо из индюшатины для детей. Для его приготовления лучше брать бедро. Мякоть отделяем от кости, чтобы использовать косточку для приготовления бульона. Индюшатину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки. Мясо вынимаем из сковороды, а на оставшемся масле обжариваем измельченный лук-порей и морковку. Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. Чернослив запариваем, после чего делим на две части.
Теперь можно приступать к формированию блюда. Для приготовления нам понадобятся горшочки. На дно каждого кладем лавровый лист. Затем выкладываем равномерным слоем мясо. Поверх индюшатины выкладываем картофель, чернослив, морковь, лук, измельченный чеснок и половинки томатов-черри. В каждый горшочек заливаем бульон. Сверху закрываем емкости крышками. Далее емкости помещаем в духовку и запекаем примерно 30 минут. После подаем на стол в горячем виде.
Индейка с яблоками
Индейка я яблоками – простое и вкусное блюдо из индюшатины. Рецепт приготовления его невероятно прост.
Ингредиенты:
- Лук.
- Индейка – 310 г.
- Ст. л. соевого соуса.
- Яблоко.
- Масло оливковое и подсолнечное – по 2 ст. л.
- Перец.
- Соль.
В отдельной емкости готовим маринад из смеси оливкового масла и соевого соуса. Индюшатину нарезаем ломтиками и перекладываем мясо в посуду с соусом. Яблоки и лук очищаем, после чего нарезаем кубиками.
Разогревам на сковороде масло и обжариваем на нем лук. После добавляем в него мясо вместе с маринадом и готовим на сильном огне в течение нескольких минут. После огонь уменьшаем и добавляем в сковороду нарезанные яблоки. Массу тушим под крышкой не более десяти минут. После подаем замечательное ароматное блюдо на стол. Как видите, готовится оно очень быстро, зато вкус и аромат впечатляет.
Запеченная голень
Хотите приготовить второе блюдо из индюшатины? Предлагаем запечь голень в фольге. Мясо индюшки является прекрасной альтернативой курятине. Опытные повара считают, что темное мясо ножек индюшатины по вкусу очень напоминают дичь. Приготовление голени без кости занимает намного меньше времени. Очень удобно запекать мясо в фольге. Посуда при этом совершенно не пачкается, а индюшатина готовится очень быстро. К тому же мясо получается ароматным и сохраняет все полезные свойства.
Ингредиенты:
- Голень – 680 г.
- Соль.
- 2 ч. л. горчицы.
- Приправы.
- Молотый перец.
- Картошка – четыре клубня.
Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть. Мясо тщательно промываем и обсушиваем. Индейку натираем солью, горчицей и пряностями. Далее выкладываем ножку га фольгу. Ее размер должен быть таким, чтобы поместился весь кусок.
Пока индюшка маринуется, можно почистить и нарезать картофель. Далее заворачиваем в фольгу картофель вместе с мясом. Внутрь массы необходимо добавить пряности. Края фольги необходимо хорошо скрепить, чтобы не вытекал жир. Запекается блюдо примерно 50 минут. Через сорок минут фольгу можно приоткрыть, чтобы проверить готовность мяса при помощи лучинки или вилки. Далее еще десять минут готовим мясо, чтобы успела образоваться корочка.
Филе, запеченное с черносливом
Среди многочисленных блюд из филе индюшатины стоит выделить мясо, запеченное с черносливом или курагой. Такое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, поэтому его можно предложить даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Килограмм филе.
- Чернослив – 90 г.
- Чеснок.
- Курага – 90 г.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Паприка.
- Раст. масло.
- Горчица – 1 ст. л.
- Соль.
- Перец молотый.
В качестве маринада можно использовать смесь из растительного масла, паприки, смеси перцев, горчицы и лимонного сока. Такой массой обильно смазываем филе курицы.
Пока мясо маринуется можно приступить к приготовлению начинки. Чеснок необходимо нарезать в виде соломки. Чернослив и курагу следует разделить на половинки. Филе разрезаем на куски, как для отбивных. Они должны быть не очень толстыми, но большими, чтобы в них можно было поместить начинку. Каждый ломтик отбиваем молоточком. Мясо обмазываем со всех сторон маринадом. После помещаем в него массу из чеснока, кураги и чернослива. Сворачиваем из филе рулеты, закрепляя их зубочистками или нитками. Снаружи мясо еще раз сдабриваем маринадом и оставляем его на два часа. После выкладываем филе на противень и сверху накрываем фольгой. Далее ставим форму в духовку. Мясо запекаем в течение сорока минут. За двадцать минут до окончания приготовления фольгу снимаем и готовим блюдо без нее. Готовые рулеты подаем на стол разрезав на куски и удалив нитки или зубочистки.
Жульен
Жульен является популярной горячей закуской, которую готовят из грибов. Чаще всего его дополняют твердым сыром и мясом. Предлагаем вам простое блюдо из филе индейки. Индюшатина хорошо подойдет в качестве мясного компонента для приготовления жульена.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 200 г.
- Грибы — 300 г.
- Кориандр.
- Сметана (не менее 20% жирности) – 120 г.
- Соль.
- Сыр – 200 г.
- Лавровый лист.
- Масло слив. – 120 г.
- Перец молотый.
Приготовление жульена начнем с того, что сварим филе индюшатины. Готовить его мы будем в необычном бульоне. В него добавим такие специи, как лавровый лист, кориандр, соль, перец горошком. Также можно добавить сливочное масло, немного моркови, половинку луковицы, один гриб. Всю массу заливаем водой и ставим на огонь.
Грибы разрезаем на части, а лук измельчаем кубиками. Далее ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло. Вначале обжариваем грибы, а потом добавляем лук. После вливаем немного бульона и на медленном огне тушим массу под крышкой. Отварное мясо нарезаем кусочками и тоже кладем в сковороду. Добавляем кусок сливочного масла и ждем пока оно расплавится. На последнем этапе приготовления вводим сметану и насыпаем сырную стружку. Две минуты жульен томим на малом огне, после чего убираем сковороду. Блюдо сразу можно подавать на стол.
Диетические блюда
Филе индейки – диетическое блюдо, которое является очень полезным. Мясо не требует длительной обработки, потому готовится оно очень быстро.
Ингредиенты:
- Филе – 1,2 кг.
- Соль.
- Петрушка.
- Чеснок.
- Укроп.
- Три луковицы.
- Две моркови.
- Майонез или сметана.
- Сладкий перец.
В качестве гарнира можно использовать отварной рис с соевым соусом.
Филе индейки промываем в воде и перекладываем в кастрюлю. Заливаем мясо водой и отправляем его на огонь. Филе необходимо готовить в течение 15-20 минут. Пока мясо готовится можно очистить и натереть морковь, также измельчить сладкий перец, лук и зелень. Все подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю и готовим 15 минут. Туда же добавляем перец, соль и зелень. После кладем сметану и готовим еще пять минут. Филе с овощами можно подать на стол вместе с рисом и соевым соусом.
Секреты приготовления
Индейка считается диетическим мясом. В нем содержится много фосфора и железа. Его рекомендуют использовать для детей. Низкая калорийность мяса способствует похудению. Оно очень быстро готовится, поэтому не требует длительной термической обработки. Индюшатина подстраивается по вкус других продуктов, благодаря чему считается универсальным.
Его можно использовать для приготовления самых разных блюд. Лучше использовать свежее мясо, а не замороженное. Его предварительно необходимо мариновать. Для сочности филе используют всевозможные соусы.
Нежные котлеты из индейки
Если вы хотите приготовить по-настоящему диетическое блюдо, то стоит сделать паровые котлетки из индейки.
Ингредиенты:
- Лук.
- Филе индюшки – 480 г.
- Болгарский перец.
- Морковка.
- Соль.
- Зелень.
Морковку очищаем и натираем на терке. Все остальные овощи нарезаем кубиками. Филе измельчаем при помощи мясорубки, после чего смешиваем его с овощами. В фарш добавляем специи. После складываем мясную массу в пакет и сильно бросаем ее о стол. Затем из фарша формируем котлеты, которые можно приготовить в пароварке. Для приготовления понадобится всего 15-20 минут. Такое блюдо является идеальным для диетического питания. Его также можно предложить детям.
Мясное филе с кабачками
Если вы хотите быстро приготовить что-то вкусное, то стоит запечь филе в духовке с кабачками. Индюшиное мясо в сочетании со сметанным соусом и кабачками – это беспроигрышный вариант для легкого семейного ужина или обеда.
Ингредиенты:
- Филе – 480 г.
- Кабачок.
- Чеснок.
- 2 ст. л. сметаны.
- Свежий базилик и тимьян.
- Сладкая паприка.
- Масло раст.
- Укроп.
- Перец молотый.
Филе промываем в проточной воде и нарезаем кусочками средних размеров. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Далее обжариваем ломтики мяса с обеих сторон. В процессе приготовления следует добавить пряности.
Морковь нарезаем кружками, а кабачки половинками. В чашке смешиваем сметану, паприку, измельченный чеснок, паприку и перец. Полученный соус смешиваем с подготовленными овощами. Далее перекладываем их в пакет для запекания. Туда же добавляем обжаренное мясо и листья свежего базилика. Пакет завязываем с двух сторон. Использовать его необходимо согласно инструкции. Пакет перекладываем на противень и отправляем его в духовку. Блюдо запекаем не менее сорока минут. Овощи и мясо таким образом хорошо пропекаются и при этом остаются сочными. В процессе приготовления продукты пропитываются ароматами специй и пряностей. Кстати подобным образом можно запечь филе в фольге.
При подаче блюда его можно посыпать свежей зеленью.
Индюшатина в рукаве
Если вы хотите приготовить настоящее праздничное блюдо, то можно запечь филе в рукаве. К тому же индюшатина таким образом готовится быстро и с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 490 г.
- Соль.
- Прованские травы.
- Оливковое масло.
- Смесь перцев.
- Чеснок.
- Зерновая горчица.
- Паприка.
Для приготовления паприки нам понадобится маринад. Для его приготовления будем использовать масло оливковое, паприку, смесь перцев и прованские травы. Филе промываем, обсушиваем и нашпиговываем зубками чеснока, разрезав их на части. На мясо наносим маринад и перекладываем его в рукав. Оставляем его мариноваться на 8-10 часов. Через указанное время помещаем пакет на противень и делаем в нем несколько проколов при помощи зубочистки. Далее блюдо отправляем запекаться в духовку в течение 1,5 часа. Запеченное филе получается очень нежным.
Вместо послесловия
Как вы могли убедиться, вариантов приготовления индюшатины имеется великое множество. Любое блюдо из такого мяса получается вкусным. Готовится индюшатина очень быстро. Наибольшая ее ценность состоит в том, что она имеет диетические свойства.
Рецепт запеченных в духовке бедер индейки
Я подумал, что представлю вам сегодня восхитительный рецепт запеченных в духовке бедер индейки, которые будут подавать рядом с картофельным пюре. Это очень простой рецепт, легкий в приготовлении, но очень вкусный.
Также рекомендую попробовать рецепты мяса индейки, потому что они очень вкусные и полезные.
Ну что ж, приступим!
Из этого рецепта я использовал большой кусок бедра индейки, около 900 г, хватит на четырех человек. Если мякоть индейки меньше, можно положить две части.
Для лучшего вкуса выбрала бедро индейки без кожи, но с косточкой.
Я приправил их, как вы видите, морской солью и свежемолотым перцем.
Также кладу столовую ложку майорана, тимьяна, ложку овощной смеси и чайную ложку чесночного порошка.
Сверху залил 150 мл подсолнечного масла и стакан пива, получился маринад, в котором оставил мясо примерно на час.
Как приготовить запеченные в духовке бедра индейки?
Очень просто! Я взял противень подходящего размера, выбрал противень из термостойкого стекла.
Я положил туда индейку вместе с маринадом.
Для большего аромата я добавил яблоко и грушу, разрезанные пополам.
Все, что нам нужно сделать, это накрыть алюминиевой фольгой и поместить ее в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на один час.
Снимаем алюминиевую фольгу и оставляем минут на 15, пока она не станет медного цвета.
Время от времени поливаем мясо соком из противня.
Подать можно!
Я решил подавать картофельное пюре в качестве гарнира рядом с запеченными в духовке бедрами индейки.
Но кто хочет, может подать с рисом или полентой.
Чтобы меню было полным, я также рекомендую летний салат или салат из огурцов, как я.
Желаю вам приятного аппетита от этого особого рецепта.
Советы
Не забудьте подавать с мясом, вкусными запеченными яблоками и грушами. Их ароматы вас порадуют.
Если у вас нет индейки, можно попробовать жареную куриную ножку в духовке, это тоже вкусно.
Рецепт запеченных в духовке бедер индейки
Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: международная
Диета: кошерная, с низким содержанием лактозы
Ключевое слово: запеченные в духовке бедра индейки, рецепт запеченных в духовке бедер индейки, жареные бедра индейки
Время приготовления: 1 час 10 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Порций: 4 человека
Калорийность: 762 ккал
Автор: Timea
Я думал, что представлю вам сегодня вкусный рецепт запеченных в духовке бедер индейки, что будет подано вместе с картофельным пюре.
Распечатать рецептИнгредиенты
- 900 г бедра индейки
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 столовая ложка тимьяна
- 1 столовая ложка майорана
- 1 столовая ложка овощной смеси
- 150 мл подсолнечного масла
- 200 мл пиво
- 1 штука яблоко
- 1 штука груша
Инструкция
Для лучшего вкуса я выбрала бедро индейки без кожи, но с косточкой. Я заправила их морской солью и свежемолотым перцем.Также кладу столовую ложку майорана, тимьяна, ложку овощной смеси и чайную ложку чесночного порошка. Сверху налил 150 мл подсолнечного масла и стакан пива, получился маринад, в котором оставил мясо примерно на час.
Я взял противень подходящего размера, выбрал противень из жаропрочного стекла. Положить в него бедро индейки вместе с маринадом. Для большего аромата я добавил яблоко и грушу, разрезанные пополам.
Накройте алюминиевой фольгой и поместите ее в предварительно разогретую духовку при 200 градусах Цельсия на один час.Снимите алюминиевую фольгу и оставьте примерно на 15 минут, пока она не станет медного цвета. Время от времени сбрызгиваем мясо соком из противня.
Питание
Калорийность: 762 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 43 г | Жиры: 57 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 1570 мг | Калий: 689 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 4 мг
Рецепт | Фритюрница для индейки бедра
Бедра индейки во фритюрнице. Позвольте мне познакомить вас с лучшими бедрами индейки, которые вы когда-либо ели. Бедро индейки идеально приготовлено во фритюрнице, имеет восхитительную хрустящую кожицу, сочное в центре и идеально подходит для жареного ужина на двоих.
Более того, мы не просто показываем вам, как приготовить бедро индейки во фритюрнице, мы также одновременно готовим полноценный обед из жареной индейки. С жареным картофелем, пастернаком, ростками, начинкой и подливкой.
Рецепт бедер индейки во фритюрницеБедра индейки во фритюрнице
Сегодня пятый день нашей темы по индейке на Recipe This.Мы демонстрируем некоторые из лучших способов приготовления индейки с помощью кухонных гаджетов.
Мы уже показали вам, как приготовить гамбургеры с индейкой в фритюрнице и грудку индейки без костей, корона индейки фритюрницы был третьим днем, а вчера настала очередь окорочков индейки фритюрницы. Но сегодня это становится еще лучше с бедром индейки в фритюрнице.
Вы уже приготовили жаркое из бедра индейки во фритюрнице? Или даже просто бедро индейки в фритюрнице?
Потому что это серьезный прорыв в правилах игры с фритюрницами.
Вы видите, что бедро индейки на БОЛЬШОЕ по сравнению с куриными бедрами и может заменить жаркое мясо, приготовленное во фритюрнице. Взгляните на фотографии в этом посте, а затем сравните их с моим жареным огузком во фритюрнице и обратите внимание на аналогичный размер и то, как вы могли бы заполнить пробелы с боков, чтобы приготовить ужин из жареного бедра индейки.
Тогда, с точки зрения бережливости, намного дешевле приготовить обед из бедра индейки, чем ужин с ростбифом. Кроме того, если вы хотите индейку на День Благодарения, а вас только двое, и вы не едите остатки индейки HUGE , то это идеальный вариант для вас.
Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.
Можно ли обжарить бедро индейки на воздухе?
Да, бедро индейки можно приготовить во фритюрнице, и это невероятно. На самом деле, я никогда не припоминаю, чтобы у другого бедра индейки был такой вкус.
Это также похоже на приготовление бедра индейки на гриле: вы можете бросить его в фритюрницу и вернуться, когда все будет готово.
Фритюрница с индейкой, жаркое из бедра
Хотя вы можете просто приготовить бедро индейки во фритюрнице, и это будет потрясающе, мне очень нравится делать жаркое из бедра индейки во фритюрнице.
Представьте себе полный ужин из жареной индейки, но во фритюрнице.
Мы приготовили из наших бедер индейки, запеченных во фритюрнице, следующее:
Бедро индейки — У нас была кость в бедре индейки. Он весил чуть более 1 кг (2.2 фунта) и был идеальным размером для центра корзины фритюрницы, чтобы потом готовить по бокам вокруг нее.
Жареный картофель — Затем был жареный картофель. Вы можете приготовить сами, но замороженный жареный картофель идеально подходит для фритюрницы, он готовится быстрее и идеально подходит для более простого варианта.
Брюссельская капуста — Вы можете загрузить в корзину для фритюрницы замороженные или свежие ростки, и ничто не говорит о Рождестве или Дне благодарения лучше, чем жареные ростки.
Пастернак — Любые из ваших любимых пакетов замороженного пастернака хорошо работают во фритюрнице.Мне нравится жареный пастернак в исландском меде или смесь замороженного пастернака и моркови.
Фарш — Самый простой способ добавить начинку во фритюрницу для быстрого приготовления — это сделать шарики для начинки. Их так легко установить во фритюрницу, а также легко сделать, не требуя дополнительных принадлежностей для фритюрницы.
Соус — Вы также можете разогреть немного соуса из индейки (или любого другого) во фритюрнице. Загрузите его в соусник, формочку или что-нибудь еще.
Затем я также провожу тест вилкой, чтобы убедиться, что картофель и ростки мягкие, и посмотреть, сколько времени им осталось приготовиться.
А теперь задумайтесь об этом на мгновение. Вы используете корзину для фритюрницы не только для жаркого из бедра индейки, но и для мяса, картофеля, начинки и подливки. Разве это не круто?
Вы также можете узнать больше о приготовлении этих сторон фритюрницы ниже:
Ингредиенты для фритюрницы для бедер для индейки
Выше я показал вам, какие ингредиенты вам понадобятся, если вы готовите ужин из индейки, приготовленного из одного бедра индейки, но что, если вы просто хотите использовать фритюрницу для жарки бедра?
Если это ВАС , то все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:
Бедро — Во фритюрнице можно использовать любое бедро индейки среднего размера.Хотя учтите, что у нас есть косточка, а если у вас нет, то готовить его не так долго.
Масло — Я рекомендую немного оливкового масла первого холодного отжима в пульверизаторе, которое можно распылить на кожу индейки. Это поможет создать удивительно хрустящую кожу.
Приправа — Так же, как при приготовлении стейка из крупы во фритюрнице, лучше всего подойдет простая приправа. Так вы сможете насладиться ароматом бедра индейки. В этом рецепте мы использовали розмарин, приправу для курицы, соль и перец.
Тогда из кухонных гаджетов, которые мы использовали в наших бедрах индейки во фритюрнице, это была просто фритюрница Philips. У нас есть этот , и он прекрасно подходит для многих рецептов фритюрниц и идеально подходит для жарки мяса, например, индейки.
Как приготовить бедра индейки во фритюрнице?
- Подготовка . Начните с подготовки бедра индейки. Смочите индейку оливковым маслом первого холодного отжима и хорошо приправьте. Затем масло становится клеем для приправы и обеспечивает ароматное бедро индейки.
- Повар . Загрузите бедро индейки в корзину для фритюрницы и готовьте 30 минут. Это будет фора, которая понадобится бедру индейки. Потому что овощи готовятся не так долго, как бедро.
- Заливка . Теперь жареные бедра прошли первые 30 минут, пора заполнить пробелы. Добавьте замороженные ростки, замороженный пастернак и замороженный жареный картофель. Затем готовьте еще 20 минут.
- Дополнительно . Теперь, когда фритюрница издает звуковой сигнал и бедро индейки прошло 50 минут, а овощи — 20 минут, самое время для последней стороны.
- Поворот . Бедро индейки нужно перевернуть, убрать бока и отложить в сторону. Сварить индейку с начинкой и подливкой в перевернутом виде.
- Обслуживать . Как только фритюрница издаст звуковой сигнал, подавайте все вместе и наслаждайтесь. Если вы чувствуете, что овощи за это время стали слишком холодными, вы всегда можете разогреть их во фритюрнице еще на 4 минуты при 160c / 320f.
Как долго готовить бедра индейки во фритюрнице?
Время работы фритюрницы для бедра индейки — ПРОСТО 62 минуты.Это, конечно, для полноценного ужина из жареной индейки с использованием бедра индейки.
Я нахожу этот УДИВИТЕЛЬНЫМ для приготовления жареного ужина, особенно со всеми различными сторонами и подливкой, которая используется в этом ужине во фритюрнице.
Еще предложения рецептов индейки:
Фритюрница с индейкой бедра
Бедра индейки во фритюрнице. Позвольте мне познакомить вас с лучшими бедрами индейки, которые вы когда-либо ели. Бедро индейки идеально приготовлено во фритюрнице, имеет восхитительную хрустящую кожицу, сочное в центре и идеально подходит для жареного ужина на двоих.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 2 минуты
Общее время 1 час 12 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: фритюрница
Порций: 4
калорий: 537 ккал
Бедра индейки во фритюрнице Ингредиенты:
Положите бедро индейки в корзину фритюрницы и разровняйте оливковым маслом первого холодного отжима. Затем хорошо приправить розмарином, солью и перцем. Готовьте 30 минут при 180c / 360f.
Через 30 минут добавьте замороженный пастернак, замороженный жареный картофель и замороженные ростки в промежутки и готовьте еще 20 минут при той же температуре.
Когда фритюрница издает звуковой сигнал, выньте овощи и поместите их в сервировочную тарелку, а затем переверните бедро индейки. Добавьте в промежутки фарш и соус из индейки и готовьте еще 12 минут при той же температуре.
Необязательно. Пока индейка отдыхает и нарезается ломтиками, разогрейте стороны в течение 4 минут при 160c / 320f.
Положите все на стол и наслаждайтесь.
калорий: 537 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 54 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 171 мг | Натрий: 1221 мг | Калий: 1071 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 234 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 6 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней.Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено. Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!. Или почему бы не
Хрустящие бедра индейки для фритюрницы
Сочные и с хрустящей кожей бедра индейки также очень легко приготовить. Вкусный ужин готов менее чем за 30 минут.
Хотите вкусный ужин из индейки? Или это День Благодарения, и вам не нужно готовить для большой толпы, только для себя и вашей семьи? Я вас накрыл, попробуйте эти сочные бедра индейки в фритюрнице, они готовы менее чем за 30 минут, а кожица ароматная и хрустящая!
Бедра индейки здоровы
Бедра индейки и грудка индейки являются отличным источником нежирного белка.Бедра содержат в три раза больше жира, чем грудь, что приводит к увеличению количества калорий на порцию.
Темное мясо индейки очень вкусное и содержит больше минералов и витаминов. Если вы хотите приготовить его самый полезный вариант, срежьте кожицу. Кожа — это то место, где находится большая часть жира и калорий.
Как приготовить бедра индейки во фритюрнице
Этот рецепт очень прост, и для него потребуется всего несколько простых шагов.
Вымойте и обсушите индейку . Следите за тем, чтобы кожа была сухой и в ней не было влаги.Влажная кожа станет хрустящей навсегда, поэтому это очень важно для хрустящей кожи.
Смешайте специи в небольшой миске и хорошо их перемешайте. Добавьте больше или меньше ваших любимых трав. Натерла бедра моим любимым сочетанием итальянских трав с чесноком, болгарским перцем и солью.
Натереть бедра руб. Полностью накройте и даже протрите немного кожи для большего аромата.
Поместите индейку в фритюрницу и нагрейте ее до 390 градусов. Готовьте примерно 25-30 минут .Нет необходимости переворачивать бедра или даже шевелить ими.
Вы можете готовить более одного бедра за раз. Стандартная корзина для фритюрницы без проблем поместится на 2 или 3 бедра. Или даже 4, если бедра не слишком большие. Всегда оставляйте пространство между ними, чтобы воздух мог нормально циркулировать.
Некоторые бедра больше других, поэтому измените время приготовления соответственно. Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мгновенного приготовления мяса. Это спасатель жизни! Индейку, как и курицу, нужно готовить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
Возможно, на дне корзины фритюрницы скопилось много жира. Будьте осторожны, чтобы я не брызнул на вас и не обжег руки.
Можно приготовить из заморозки
Из замороженных продуктов можно приготовить бедра индейки или голени для фритюрницы. Поместите замороженную птицу в корзину фритюрницы и нагрейте до 390 градусов. Варить еще 10 минут. Наполовину слейте воду из фритюрницы. Он соберет немного жидкости, полученной от размораживания бедер индейки.
Если вы оставите этот сок в корзине, индейка будет приготовлена на пару вместо жарки.Важно для хрустящей кожи!
Внутренняя температура
Птица должна быть приготовлена до тех пор, пока ее внутренняя температура не станет минимум 165 градусов по Фаренгейту . Турция не исключение. Скорее всего, если немного переварить, все равно будет сочным. Благодаря высокому содержанию жира.
Честно говоря, я почти никогда не готовлю курицу или индейку без внутреннего термометра. Это вселяет в вас уверенность, а ваша птица всегда сочная и идеально приготовленная.
Предложения по обслуживанию
Вы можете полностью съесть индейку отдельно, но для соревнования добавьте несколько сторон блюда. Вот некоторые из моих любимых:
- Брокколи на пару. Это, вероятно, самый здоровый выбор для сочетания с бедрами индейки.
- Картофельное пюре с соусом. Если вы готовите это блюдо на День Благодарения, вам обязательно понадобится картофель. Индейка с картофелем и подливкой, о боже, как вкусно!
- Рис белый. Классический гарнир к любому виду птицы.Сверху нарезать зеленый лук и подавать в миске.
- Обжаренные овощи. Еще один полезный выбор с низким содержанием углеводов на поздний ужин. Попробуйте обжарить баклажаны, кабачки, лук и грибы вместе 10-15 минут. Добавьте чеснок и итальянские травы, и все готово!
- Пюре из тыквы из орехов, Этот рецепт предназначен для скороварки, и его так легко приготовить. Праздники любимые.
Если у вас под рукой есть свежие травы, используйте их в рецепте вместо сухих специй.Также розмарин великолепно смотрится на сервировочном блюде, независимо от того, готовите ли вы в этой фритюрнице бедра индейки в течение года или на ужин в День Благодарения.
Остатки
Храните остатков индейки в герметичном контейнере в холодильнике. Также можно переложить их в миску и плотно накрыть фольгой. Бедра хранятся в холодильнике до 4 дней.
Чтобы разогреть , просто поместите ножки обратно во фритюрницу и нагрейте до 400 градусов в течение примерно 5 минут. Перед повторным нагреванием протрите кожу бумажными полотенцами, и она снова станет хрустящей.
Можно ли заморозить приготовленные бедра индейки
Можно также заморозить остатки . Поместите бедра в контейнер, пригодный для заморозки, или пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогрейте во фритюрнице или духовке.
Могу ли я приготовить этот рецепт в Ninja foodi
Если вы какое-то время следите за моим блогом, то знаете, что я делаю много рецептов Ninja Foodi . От жареной сальсы до жаркого. Попробуйте мое последнее творение в беконе, завернутом в , свиная вырезка Ninja foodi , я гарантирую, что вы полюбите этот рецепт так же, как и я.
Возвращаясь к теме, вы можете абсолютно точно приготовить этот рецепт в фритюрнице Ninja Foodi. Точно следуйте инструкциям, и у вас получатся аппетитные хрустящие бедра индейки с кожурой.
Еще рецепты из индейки
Доходность: 2
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 35 минут
Сочные и с хрустящей кожицей, в этой фритюрнице бедра индейки так просто приготовить.Вкусный ужин готов менее чем за 30 минут.
Состав
- 1 бедро индейки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки розмарина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка болгарского перца
Инструкции
- Промойте индейку под струей холодной воды и обсушите.
- Смешать все специи в маленькой тарелке и натереть ею бедра. Также вотрите немного под кожу.
- Поместите бедро индейки во фритюрницу. Готовьте примерно 25-30 минут при температуре 390 градусов по Фаренгейту. Время приготовления зависит от толщины индейки. Проверьте внутреннюю температуру, если у вас есть термометр, она должна быть 165 градусов после полной готовности.
- Посыпать нарезанной кинзой или зеленым луком и подавать.
Банкноты
- Паприка придает бедрам красивый цвет, так что добавляйте столько, сколько хотите.
- Перед приготовлением убедитесь, что кожа полностью высохла, дополнительная влажность предотвратит появление хрустящей корочки.
- Вы можете готовить более одного бедра за раз. Обычно во фритюрнице можно разместить до 4 бедер индейки одновременно, в зависимости от размера. Время приготовления останется прежним, если в корзине между индейками останется пространство для циркуляции воздуха.
- Я большой индюшачий бедро накормит двоих, с боков.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 326 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 202 мг Натрий: 1235 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 42 г
Копченые бедра индейки — Приготовьте свои любимые рецепты на ужин
Жаждете чего-нибудь мясного и вкусного, но это не разорит вас? Курение бедер индейки — это ответ! Обладая изумительным вкусом, одного бедра индейки хорошего размера хватит на 2-3 человек, а приготовить это ароматное блюдо так легко! Голодный? Читайте дальше, и я, шеф-повар Дженн, покажу вам все свои приемы, чтобы эти мясистые копченые бедра индейки получались идеально каждый раз!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.
Если вы когда-нибудь были на ярмарке, то наверняка видели людей, ходящих с гигантскими копчеными индюшачьими ножками. Конечно, их весело есть, но по вкусу, я бросаю эти ножки на одну из этих копченых бедер индейки. Мясо, наполненное ароматом, настолько нежное, сочное и восхитительное, что оно безоговорочно стало моим новым фаворитом.
А куриные бедра индейки несложно! Я использую свою пеллетную коптильню Traeger, чтобы сделать эти восхитительные бедра, и она практически готовится по принципу «установил и забыл».
Что нужно для приготовления копченых бедер индейки
Слово о бедрах индейки
Бедра индейки — это экономичный нарез из индейки. Кажется, всем нужна грудь или ноги, а бедные бедра остаются без внимания. Это нормально, потому что это снижает стоимость мясного куска птицы.
Ищите бедра индейки без приправ. Часто в курицу и индейку вводят рассол, чтобы: а) сохранить мясо нежным и сочным и б) увеличить вес и продать его за большие деньги.
Этот раствор часто содержит сахар, и я даже видел некоторые со следами крахмала. Итак, посмотрите на этикетку ингредиента и убедитесь, что ваши бедра индейки на 100% сделаны из индейки.
Как коптить бедра индейки
Этот рецепт копченого бедра индейки не может быть проще!
- Разогрейте пеллетную коптильню Traeger в соответствии с инструкциями производителя или нагрейте ее примерно до 180 ° F.
- Положите бедра индейки в большую миску и обильно посыпьте их Монреальской Куриной Приправой или вашим любимым соусом.Потрите все, затем переверните бедра и приправьте другую сторону.
- Положите на курильщика кожу бедер вверх и установите температуру 180 F (если вы еще этого не сделали). Дайте бедрам готовиться на медленном огне. На это уйдет около 2 часов, в зависимости от того, насколько холодными они были, когда начали курить, и насколько они большие.
- Дайте бедрам готовиться, пока они не достигнут 165-F. Используйте цифровой термометр или датчик рядом с бедренной костью, чтобы измерить температуру.
- Выньте их из коптильни и дайте им отдохнуть 5 минут перед тем, как разрезать и подавать.
Советы от шеф-повара Дженн
- Используйте дополнительное пространство для коптильни с рецептами, которые готовятся при такой же температуре, как эта Копченая спаржа.
- Сделай доп. Из копченого мяса индейки получаются отличные кесадильи, салат из индейки и многое другое.
- Бедра индейки могут быть покрыты большим количеством жира — обрежьте часть лишнего, но убедитесь, что на верхней части остается достаточно кожи.
- Твердая древесина или смесь лиственных пород — мой выбор в качестве пеллет для этого рецепта. Более сильный вкус индейки может уступить место более агрессивному привкусу дыма.
- Не бойтесь хорошенько приправить бедра. Некоторые из них будут стекать в курильщика.
Что подавать с этим трагером Рецепт бедра индейки с копчёной индейкой
По этому рецепту мясного бедра индейки можно приготовить не менее ароматные гарниры. Я бы сочетал его с красочным мексиканским уличным кукурузным салатом или этим сливочным орзо с помидорами и шпинатом. А на десерт идеально подойдет крошка из ревеня и клубники.
Часто задаваемые вопросы
Как долго коптить бедра индейки?Фактическое время курения может зависеть от размера бедер и от того, насколько холодными они были, когда вошли в курильщик.Моя обычно занимает около 2 часов, если я выставил температуру 180 градусов по Фаренгейту.
Как приготовить бедра индейки?Бедра индейки очень вкусные копченые, но их также можно запекать в духовке, тушить в мультиварке и даже готовить во фритюрнице.
Где купить свежие бедра индейки?Бедра индейки должны продаваться в большинстве крупных супермаркетов, но в противном случае вы можете спросить об этом у местного мясника.
Нравится? Также попробуйте:
Пошаговый процесс
Бедра копченой индейки
Бедра копченой индейки такие мясные и вкусные, что они обязательно станут вашим новым фаворитом!
Ключевое слово копченый, курильщик, бедра, индейка Общее время 2 часа 10 минутОбрежьте лишний жир с бедер индейки и промокните их бумажным полотенцем.
Равномерно смазать обе стороны бедер индейки Монреальской Куриной Приправой или вашим любимым маслом.
Разогрейте коптильню в соответствии с инструкциями производителя до 180 ° F. Коптите бедра индейки около 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F на цифровом термометре.
Дайте бедрам отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.
Порция: 0,5 бедра | Калории: 14 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 31 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 2 мг
Информация о пищевой ценности
Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована.
Бедра индейки по су-вид — Два чудака на кухне
Нежное, влажное, ароматное и беззаботное не поспоришь. Это подводит итог бедрам индейки, глазированным кленовым сиропом, бальзамическим, дижонским и апельсиновой цедрой.
Я знаю, что есть много сомневающихся в темном мясе индейки, но вы можете передумать, когда попробуете эти бедра индейки.
Мягкое нежное мясо с глазурью и соусом просто восхитительно. Признаюсь, даже я был удивлен, ведь я любитель темного мяса.
Жареные бедра индейки могут быть жевательными, жесткими и волокнистыми. Метод sous vide создает совершенно другую вселенную для бедер. И что самое приятное, они занимают всего около 20 минут по времени.
Я пробовала этот рецепт с бедрами индейки на костях. Я рекомендую удалить кость перед тем, как начать, для более равномерного приготовления, легкого нарезания и лучшего внешнего вида.Вот видео о том, как очистить бедро индейки от костей. Или попросите своего мясника сделать это.
Для новичков в этом способе приготовления:
Су-вид — это метод, при котором продукты, запечатанные в пакет, погружаются в водяную баню и готовятся при очень точной и постоянной температуре. Благодаря этому блюдо будет приготовлено идеально — при той температуре (например, средней прожарки), которую вы выберете. Не беспокойтесь о переваривании. Мясо получается невероятно нежным. И весь процесс практически без стресса.
Я использовал сушильный автомат типа «духовка» от Cedarlane Culinary, который отлично работает. Но теперь я перешел на иммерсионный циркулятор Anova sous vide.
Что подавать с бедрами индейки су-вид
Я люблю подавать эти бедра индейки с киноа, картофельным пюре, пюре из корнеплодов, кускусом из грибов и шпинатом или рисом карри с изюмом.
Если вы устраиваете ужин на День Благодарения, обратите внимание на наши 44 гарнира на День Благодарения — некоторые традиционные, некоторые нет.
Подсказки Sous vide
Мы экспериментировали с sous vide уже несколько лет. Наш пост о лучших рецептах Sous Vide включает:
- отличный су вид рецепты ,
- советов по рецептам, которые можно и нельзя, приготовлений в режиме су-вид и
- ссылается на графики времени и температуры экспертов , которые являются святым Граалем су-вид.
Время и температура приготовления
Я выбираю температуру приготовления 150F / 65.6C для нежных влажных бедер.
Готовьте минимум 2 1/2 часа и максимум 4 1/2 часа . (Если бедра довольно большие, я готовлю их от 3 1/2 до 4 часов) .
Вперед
- Для предварительной подготовки : Вы можете герметично закрыть (или замкнуть молнию) и охладить бедра в течение нескольких дней перед приготовлением.
- Готовить заранее в тот же день : Процесс су-вид можно сделать заранее (или просто оставить запечатанные пакеты в воде еще на 30-60 минут).Глазируйте и обжарьте приготовленные бедра непосредственно перед подачей на стол.
- — приготовить на пару дней вперед , надеть индейку, охладить ее в течение 10-15 минут на водяной бане со льдом, затем поместить пакет с индейкой в холодильник. Чтобы согреть индейку (повторно нагреть ее), поместите на водяную баню при 140F / 60C на от 45 минут до часа. Затем промокните и при желании обжарьте.
Другие рецепты из индейки, которые могут вам понравиться
Как приготовить бедра индейки су-вид
Основные ингредиенты: бедра индейки без костей, свежий розмарин, масло, соль, перец, приправы для птицы5-4,5 часа. Сделайте глазурь из кленового сиропа, апельсинового сока, бальзамического уксуса, дижона и розмарина. Половина будет использована для глазури бедер, другая половина — для соуса, если хотите. Вынуть приготовленные бедра, обсушить глазурью бедра индейки и жарить 2-3 минуты. Смажьте дополнительной глазурью. По желанию нарежьте и посыпьте цедрой апельсина и петрушкой.Бедра Sous Vide Турция
С нежным, сочным, ароматным и беззаботным не поспоришь. Это подводит итог Sous Vide Турция бедра, глазированные кленовым сиропом, бальзамическим, дижонским и апельсиновой цедрой.Время приготовления этого блюда составляет около 20 минут. Остальное без помощи рук. Какая радость.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 3 часа 10 минут
Общее время 3 часа 30 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, су-вид
Порций: 3-4
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
- 2 бедра индейки без костей, с кожей или без кожи, Примечание 1 (1,5–2,0 фунта / 0,68–0,5 фунта).9 кг)
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка приправы для птицы или тимьяна
- соль и перец по вкусу
- 2 веточки свежего розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)
- ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ РАССОЛ: соль, перец горошком, сахар Примечание 1
Глазурь
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 1 столовая ложка хорошего бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры, разделенная на части
- 1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина
- 1/8 чайной ложки , соль и перец
Превратите глазурь в соус
- 1/2 стакана (118 мл) сока / бульона из индейки
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- ГАРНИР: морская соль, мелко нарезанная петрушка, дополнительная цедра апельсина
БЕДРА ИЗ ИНДЕЙКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО): Примечание 2
ПОДГОТОВЬТЕ ВАННУ ДЛЯ СОУС-ВИДЕО : Наполните водой ванну с сувидом в соответствии с инструкциями производителя (не слишком высоко).Установите температуру 150F / 65,6C и дайте воде нагреться до этой температуры.
ПОДГОТОВЬТЕ ИНДЕЙКУ К SOUS VIDE : Смешайте масло и приправу для птицы в небольшой чашке. Натрите смесью бедра индейки и заправьте края, чтобы получился ровный рулет. Поместите маленькие веточки розмарина под каждое бедро или посыпьте бедра сушеным розмарином. Не добавляйте слишком много розмарина, иначе вкус будет сильным.
SOUS VIDE TURKEY : Положите бедра бок о бок в пакет для морозильной камеры с замком на молнии.Медленно опустите мешок в воду. Давление воды вытеснит воздух из мешка. Когда сумка находится чуть выше ватерлинии и воздух почти отсутствует, закройте ее (застегните молнию). Готовьте минимум 2 1/2 часа и максимум 4 1/2 часа . (Если бедра довольно большие, я готовлю их от 3 1/2 до 4 часов) . Снять с водяной бани. Достаньте бедра из сумки и удалите кожу, если она есть. Резервные соки для соуса. Промокните индейку насухо бумажным полотенцем.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ / СОУСА : В маленькой чашке взбейте все ингредиенты глазури, включая 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры.Половина глазури пойдет на глазурь бедер, остальная часть — на соус. Чтобы приготовить соус , добавьте оставшуюся глазурь, кукурузный крахмал, сок / бульон индейки, 1/2 чайной ложки цедры апельсина, соль и перец по вкусу в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне примерно 5 минут , время от времени помешивая, пока немного не уменьшится и не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправы (сироп, соль, апельсин и т. Д.).
ОТДЕЛКА И ПОДАЧА: Положите бедра на сковороду с фольгой, смажьте глазурью и жарьте в течение 2-3 минуты (только верх) 6 дюймов от огня сверху.Удалите и снова смажьте глазурью. По желанию можно добавить в гарнир цедру апельсина и петрушку. Нарежьте и подавайте с соусом, сбрызнутым сверху или сбоку.
- Как очистить бедро индейки. Вот видео.
- Для рассола бедра индейки (необязательно) : Я покупаю кошерную индейку, уже рассоленную, но вы можете легко рассолить бедра самостоятельно, чтобы добавить аромат: наполните пакет ziploc 3 стаканами воды комнатной температуры, 3 столовыми ложками кошерной соли, 1 столовой ложкой, 6- 8 горошин перца.Массаж для растворения соли и сахара. Положите бедра в пакет, закройте и оставьте в холодильнике примерно на 1-2 часа. Не солите слишком долго, так как бедра без костей не очень толстые.
- Чтобы опередить:
- Для предварительной подготовки : Вы можете герметично закрыть (или замкнуть молнию) и охладить бедра в течение нескольких дней перед приготовлением.
- Готовить заранее в тот же день : Процесс су-вид можно сделать заранее (или просто оставить запечатанные пакеты в воде еще на 30-60 минут).Глазируйте и обжарьте приготовленные бедра непосредственно перед подачей на стол.
- — приготовить на пару дней вперед , надеть индейку, охладить ее в течение 10-15 минут на водяной бане со льдом, затем поместить пакет с индейкой в холодильник. Чтобы согреть индейку (повторно нагреть ее), поместите на водяную баню при 140F / 60C на от 45 минут до часа. Затем промокните и при желании обжарьте.
Пищевая ценность
Бедра Sous Vide Турция
Количество на порцию (3 г)
калорий 430 Калорий в составе жира 198
% дневная стоимость *
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 141 мг 47%
Натрий 1272 мг 55% 9119 Углеводы 12 г 4%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 43 г 86%
Витамин A 18IU 0%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 39 мг 4%
Железо 4 мг 19 в процентах на суточную норму 19 22% диета на 2000 калорий.
Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо! 3gЖареные бедра индейки, фаршированные сушеной клюквой, грибами и колбасой
Эти жареные бедра индейки, фаршированные сушеной клюквой, грибами и колбасой, — прекрасная альтернатива запеканию целой птицы на День Благодарения.
Не бывает праздника Благодарения без индейки!
Ну, не обязательно всегда целиком :)..Вы можете выбрать сочные и сочные бедра индейки.
Я решил не жарить целую птицу в этом году .. снова 🙂
Нас всего трое, и я действительно не большой поклонник остатков еды более чем через 1-2 дня после Дня Благодарения. В прошлом году я попробовала свои силы в приготовлении фаршированной грудки индейки и была очень рада, как это получилось! Хотелось бы одновременно попробовать похожие, но разные, заменив грудку индейки на бедра индейки. Я знаю, что большинство из нас не уделяют им достаточно внимания и любви, но из них получается чудесный и сочный рулет.
Сочные бедра индейки с начинкой из панировочных сухарей, сушеной клюквы, грибов, итальянской колбасы и небольшого количества белого сухого вина, скрученные в рулет и обжаренные. Оооочень хорошо!
Удалить кости бедер индейки было так просто! Поскольку в каждом бедре есть только одна кость, которая проходит по всей длине, вам просто нужно разрезать вдоль одной стороны кости, стараясь оставаться как можно ближе к ней. Повторите процесс с другой стороны, и вы сможете вставить нож под кость и удалить ее.Вот и все! Сказал, что это легко 🙂
Поверьте, катание и связывание — это настоящее искусство!
Я изо всех сил старался перекатывать эти бедра, но мне еще далеко до совершенства.
Вы можете вырезать несколько горизонтальных линий там, где у вас самые толстые части бедер, чтобы освободить немного места для набивки и облегчить вашу жизнь, когда скручиваете ее в рулет 🙂
Каковы ваши планы на этот год?
Вы жарите индейку целиком?
или ты такой же как я?
Жареные бедра индейки, фаршированные сушеной клюквой, грибами и колбасой
Курс: основной
Кухня: американская
Порции: 4 порции
Автор: Adore Foods
Ингредиенты
- 476 без кожицы индейки и бёдер
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана мелко нарезанной сушеной клюквы
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1/3 стакана нарезанных грибов
- 2 итальянских колбасы удалены оболочки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 нарезанная чайная ложка свежий шалфей
- 1/3 стакана панировочных сухарей
Инструкции
В сковороде среднего размера добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавить нарезанный лук и обжаривать 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы, варить 2-3 минуты и покрошить колбасу над смесью. Варить, несколько раз помешивая, 5 минут. Приправить солью и перцем и добавить нарезанный свежий шалфей. Добавьте в сковороду сушеную клюкву и белое вино и тушите еще минуту. Снимите с огня и переложите в миску. Вмешайте панировочные сухари и дайте остыть.
Тем временем положите кожу бедер индейки на рабочую поверхность.Приправить солью и перцем и разделить начинку на 4 бедра. Разложить начинку ровным слоем и скатать каждое бедро вокруг фарша в рулет. Закрепите каждый рулон кухонным шпагатом по окружности и более длинной петлей по длине, чтобы удерживать концы на месте.
Добавьте еще немного оливкового масла в сковороду и готовьте фаршированные бедра индейки примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы поджарить их.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Выпекайте булочки примерно 50 минут или пока температура внутри их центра не достигнет 175 ° F.
Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать его толстыми ломтиками. Не забудьте отрезать струны перед тем, как разрезать их.
Наслаждайтесь!
Рецепт ножек индейки, тушеных в красном вине
Почему это работает
- При длительном медленном тушении соединительная ткань индейки превращается в желатин, в результате чего мясо остается очень влажным и нежным.
- Тушение — это простой способ приготовления пищи, который делает практически невозможным переваривание.
- Приготовление индейки в ароматной смеси красного вина, бульона и ароматных овощей дает готовую основу для подливки.
Не боитесь разделить индейку на части перед приготовлением? Предпочитаете темное мясо белому? Сделайте этот День Благодарения нетрадиционным с тушеными ножками индейки с хрустящей кожурой, которые подаются в пикантной подливке из красного вина.
- 2 целых окорочка индейки
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки (30 мл) масла канолы
- 1 крупно нарезанная крупная луковица
- 1 крупная морковь, крупно нарезанная
- 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные
- 2 средних зубчика чеснока, раздавленных
- 4 веточки тимьяна (около 3 дюймов каждая)
- 2 веточки розмарина (около 5 дюймов каждая)
- 2 стакана (480 мл) красного сухого вина
- 1 литр (900 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия домашнего или купленного в магазине
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока
Разогрейте духовку до 135 ° C (275 ° F).Ножки индейки обильно посолить и поперчить со всех сторон. Нагрейте масло в большом сотейнике с прямыми стенками на сильном огне, пока оно не станет блестящим. Добавьте ножки индейки кожей вниз. Готовьте, не двигаясь, примерно 8 минут, пока индейка не станет темно-золотистой. Переверните ножки и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, примерно на 5 минут дольше, при необходимости уменьшая огонь, если масло сильно дымится. Переложите индейку в большую тарелку.
Верните сотейник в огонь и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и розмарин.Готовьте, часто помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, всего около 8 минут.
Добавить вино, довести до кипения и варить, пока не уменьшится наполовину, около 5 минут. Добавьте бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уложите ножки индейки на сковороде, оставив их на овощах так, чтобы обнажалась только их кожица. Перенесите в духовку и готовьте, не накрывая крышкой, примерно 2 часа, пока ножки не станут мягкими, соус не станет мягким и кожица не станет глубокой. Осторожно достаньте из духовки и переложите ножки индейки на тарелку с помощью шпателя с прорезями.
Процедите жидкость через мелкое сито в большую миску или среднюю кастрюлю. Выбросьте твердые частицы. Снимите лишний жир с поверхности и выбросьте. Отставьте жидкость в сторону.
В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Медленно вбейте горячую жидкость для приготовления индейки, пока она полностью не смешается. Доведите до кипения, чтобы он загустел, и приправьте по вкусу солью и перцем. (Возможно, вам не понадобится соль, в зависимости от того, насколько соленым был ваш бульон.)
Разрежьте каждую ножку индейки между бедром и голенью, при желании удаляя бедренную кость. Переложить на сервировочное блюдо. Посыпать чесноком и подавать с горячей подливкой.
Специальное оборудование
Большой, тяжелый сотейник с прямыми сторонами и крышкой; мелкоячеистая сетка
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.