Рецепты из замороженных кабачков: Блюда из замороженных кабачков — Лучшие кулинарные рецепты


Содержание

Замороженные кабачки — Моя живая еда

Чтобы заморозить кабачок, промойте его и нарежьте ломтиками или кубиками. Доведите до кипения кастрюлю с водой, добавьте кусочки кабачки и варите их 3-4 минуты. Затем погрузите кабачки в ледяную баню на 3-4 минуты, слейте воду и высушите. Разложите кусочки в один слой на противне и заморозьте их на 1-2 часа, прежде чем переносить кусочки в пакеты для заморозки или контейнеры. Храните кабачки в морозильной камере до 8 месяцев.

Как заморозить кабачки

Можно замораживать кабачки?

Заморозить кабачки можно различными способами, в зависимости от того, как вы будете их готовить в дальнейшем. Заморозьте кабачок кубиками или нарежьте ломтиками, если вы планируете готовить их в качестве гарнира, запеканки, супа или рагу. Вы также можете натереть на терке и заморозить порциями по 1-2 стакана для хлеба из кабачков, кексов и тортов.

Замороженные кабачки кубиками

Как заморозить кабачки

Выполните следующие шаги, чтобы подготовить кабачок к заморозке:

  1. Вымойте кабачки и срежьте концы цветка и стебля. Нет необходимости чистить овощ.
  2. Нарежьте кабачки кубиками или ломтиками.
  3. Наполните большую миску или контейнер льдом и водой. 
  4. Заполните большую кастрюлю водой и довести до кипения на сильном огне.
  5. Положите кабачки в кипящую воду. Если у вас есть дуршлаг-сито, вы можете положить его в воду, а затем положить овощи в него. Использование дуршлага-сито в воде облегчит одновременное снятие всего кабачка.
  6. Следуйте этим временным интервалам бланширования, в зависимости от среза
    1. тертый — 2 минуты
    2. нарезанный кубиками или тонко нарезанный на 0,5 см — 3 минуты
    3. толстые ломтики на 3 см — 6 минут
  7. Погрузите бланшированный кабачок в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
  8. Тщательно слейте воду и затем перенесите кабачки в контейнеры для замораживания, оставив свободное пространство.
  9. Если вы замораживаете в пакетах для хранения с застежкой-молнией или используете вакуумную систему запечатывания, сначала заморозьте ломтики или кубики на большом противне в один слой. Запечатайте овощи в пакетах с помощью вакуумной системы запечатывания или удалив как можно больше воздуха из пакетов перед запечатыванием.
  10. Пометьте контейнеры или пакеты с названием овоща, размером среза и датой. После запечатывания и замораживания, он может храниться до 8 месяцев.
Замороженные кабачки в пакетах

Что приготовить из замороженных кабачков

Чтобы приготовить кабачки, налейте воду в кастрюлю и доведите до полного кипения. Добавьте замороженные овощи, накройте крышкой и варите до готовности.

Замороженные натертые кабачки

Разморозьте тертые кабачки перед использованием в рецепте. Удалите излишки влаги с помощью бумажных полотенец перед добавлением в тесто для торта, хлеба, кексов и т. д. Обратите внимание, что текстура и цвет могут измениться из-за глубокой заморозки, поэтому размороженные кабачки не будут выглядеть как свежие.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Оладьи из замороженных кабачков — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 шт.по вкусу
по вкусу300 мл
2 шт.10 мл
1 зуб.1 пуч.
1 пуч.1 шт.
4 ст. л.по вкусу

Описание рецепта — Оладьи из замороженных кабачков:

Многие хозяйки, делая оладьи из кабачков, подготавливают овощ, натирая его на терке, у меня же другой метод приготовления этого весеннее-летнего блюда, поэтому подобная (кубиками) заморозка кабачков годится для приготовления нежного блюда в зимний период.

Зимой, приготовив такое блюдо, вы порадуете ваших близких весенним вкусом оладий из кабачков, которые нужно обязательно сдобрить ложкой сметаны!

Оладьи из замороженных кабачков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

33

килокалории

Шаг 1:

3 шт.
по вкусу
по вкусу
200 мл

Кабачки я нарезаю кубиками, выкладываю в сковороду, наливаю немного воды и тушу до мягкости. Воды добавляем немного, т.к. оттаивая кабачки сами дадут больше жидкости.

Шаг 2:

1 шт.
100 мл
10 мл

На мелкой терки натираем морковь, выкладываем на сковороду, добавляем немного подсолнечного масла и горячей воды, тушим морковь минут 5.

Шаг 3:

1 шт.
1 зуб.
1 пуч.
1 пуч.
1 шт.
Готовые кабачки размять «толкушкой» для картофеля или перебить в блендере, добавить укроп, петрушку, чеснок, морковь,перемешать массу.

Можно добавлять яйцо, но это не обязательный ингредиент.

Шаг 4:

В полученную массу добавляем немного муки. Все хорошо перемешать.

Шаг 5:

Делаем из полученной массы оладьи, обжаривая их как обычно, до золотистой корочки.

Что приготовить из замороженных кабачков? — Простые рецепты

Морковь1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Петрушка сушёная1/2 ч. ложки

Что можно приготовить из замороженных кабачков? Кабачки я выращиваю на даче, но кроме заготовок на зиму, таких, как Тёщин язык, кабачковая икра и т.д. я их режу кубиками и замораживаю на зиму в обычной морозилке. Предлагаю приготовить вкуснейшее рагу из кабачков с фаршем.

Блюда из замороженных кабачков, рецепты

Сначала расскажу что вообще можно приготовить из замороженных кабачков. Исхожу из того, что вы кабачки порезали, как я, кубиком.

1. Рагу из замороженных кабачков и баклажанов.

Взять 1 баклажан, 1 кг кабачков, сушёную зелень и лук с морковью. Приправить соль + 1 ч.л. сахара, чёрный перец и зелень. Потушить на медленном огне 30 минут.

2. Запеканка из замороженных кабачков

  • кабачки — 1 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • твёрдый сыр — 150 г;
  • зубчики чеснока — 2-4 шт.;
  • любая зелень;
  • растительное масло.

Обжарить лук, перемешать с кабачками и выложить в форму. Приготовить заливку: яйца чуть взбить, натереть сыр, выдавить чеснок и посыпать зелень, все перемешать и залить кабачки. Выпекать при 180 градусах в духовке в течение 40 минут. Не солить, если сыр достаточно солёный.

3. Рагу из замороженных кабачков с картошкой

  • кабачок, нарезанный кубиками  — 1 кг;
  • морковь  — 2 шт;
  • картофель —  800 грамм;
  • луковица  —  1 шт;
  • помидор —  2 шт;
  • сметана, соль, специи, зелень — по вкусу;
  • масло подсолнечное.

Обжарить лук и морковь, добавить порезанный кубиком помидор, припустить. Добавить кабачки, картофель дольками. Подсолить (1 ч.л.), поперчить и добавить воды 1 стакан. Воды много не наливайте, ведь кабачок тоже даст жидкость. Тушить до готовности картофеля. Добавить зелень и сметану по вкусу.

Еще отлично подойдут свои кабачки для приготовления супа-пюре или пюре для прикорма ребёнка. Добавляем немного воды, тушим и пробиваем блендером. Вкусно и просто!

А теперь подробный рецепт рагу из кабачков с фаршем. Так же можно летом его готовить из свежих кабачков.

Рагу из замороженных кабачков с фаршем

Кабачки специально не размораживаю, в этом нет никакого смысла, они так, наоборот, потеряют свою форму. Так что сразу приступаю к готовке.

Лук и морковь чищу и измельчаю. Морковь тру на крупной тёрке, лук режу мелким кубиком. Обжариваю сначала лук до полуготовности, а затем добавляю морковь и 5 минут тушу на растительном масле.

Рагу из замороженных кабачков ВИДЕО:

Когда морковь готова, добавляю к зажарке фарш. Тщательно перемешиваю и обжариваю на сильном огне.

Теперь можно подсолить (1/2 ч.л. соли), поперчить и добавить сушёную петрушку. Через 7 минут фарш готов, добавляю промытый рис (100 грамм) и замороженные кабачки.

Под крышкой кабачки буквально за 3 минуты оттаивают и я перемешиваю рагу. Подсаливаю ещё половинкой чайной ложки.

Убавляю нагрев до среднего и тушу под крышкой до готовности ещё 20-30 минут.

Вкусное, ароматное блюдо готово! И если не знать, что кабачки замороженные, никогда не догадаетесь. Приятного аппетита!

Оладьи из замороженных кабачков. Рецепт быстро, вкусно

Публикация в группе: Блюда из овощей

Оладьи – это небольшие лепешки, приготовленные из жидкого теста. Первоначально изделия были блюдом для бедняков, но позже завоевали популярность и в меню у богатых. Для приготовления лепешек можно использовать не только классические ингредиенты. Например, изделия получаются очень нежными и диетическими из кабачка. Причем вкусовые характеристики и польза оладий не изменяются при приготовлении из замороженного овоща.

Классический рецепт кабачковых оладий

Оладьи из замороженных кабачков в классическом варианте обладают невысокой калорийностью (не более 180 ккал) и при этом быстро и на длительное время устраняют голод.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания оладий на основе замороженных кабачков необходимо:

  • замороженные кабачки. Желательно, чтобы овощ был заморожен в тертом виде – 1 кг;
  • яйцо. Следует использовать свежий продукт и из высшей категории – 2 шт.;
  • мука. Рекомендовано подготовить ингредиент премиум качества – 220-250 г;
  • свежий укроп. Следует подготовить только веточки от растения – 7-10 г;
  • соль. Понадобится классическая столовая соль – 2-3 г;
  • измельченные горошины черного перца – 1 г;
  • подсолнечное масло, не обладающее запахом – 50-70 мл.

Свежий укроп и измельченный перец являются не обязательными составляющими рецепта.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления оладий из замороженного овоща состоит из пунктов:

  1. Сначала следует положить замороженный кабачок в подходящую тару и выдержать в тепле до полной разморозки.
  2. Если кабачок был заморожен в тертом виде, то его достаточно отжать от влаги и положить в емкость, подходящую для оформления теста. Если овощ был заморожен кусками, то его необходимо после разморозки сначала измельчить на терке, а потом отжать от влаги и положить в блюдо.
  3. Далее нужно промыть веточки укропа, положить их на полотенце и промокнуть от влаги.
  4. Измельчить укроп с применением ножа и положить в емкость с кабачком.
  5. Добавить яйцо и перец в укропно-кабачковую массу. Перемешать составляющие ложкой.
  6. Затем требуется небольшими частями ввести емкость с содержимым муку. После введения каждой части муки, ингредиенты нужно качественно перемешивать. Готовое тесто по густоте не должно отличаться от классического теста для оладий. Если тесто получилось жидким, то количество муки можно увеличить.
  7. Добавить соль и тщательно перемешать тесто.
  8. Далее в тесто следует добавить приблизительно 10 мл подсолнечного масла. Тогда изделия будут меньше впитывать масла при жарке.
  9. Накалить на сковороде с антипригарным покрытием около 20 мл подсолнечного масла. Также оладьи в такой сковороде можно обжаривать и без использования масла, тогда они получатся менее калорийными.
  10. Выкладывать тесто необходимо в уже горячее масло. Для удобства дозирования теста, рекомендовано использовать столовую ложку.
  11. Выложить тесто в горячее масло и аккуратно разровнять его. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее нужно (перед каждым разом зачерпывания теста) окунать в емкость с холодной водой.
  12. Обжаривать оладьи необходимо с двух сторон до зарумянивания. Температуру на плите нужно установить на среднем показателе. При необходимости, в процессе жарки, нужно в сковороду подливать подсолнечное масло.

Оладьи желательно подавать в горячем виде со сметаной или майонезно-чесночным соусом.

Что можно добавить

Рассмотренный рецепт является классическим, поэтому его можно использовать для оформления оладий из кабачка и мяса, кабачка с тыквой, кабачка с грибами. Также возможна замена пшеничной муки на овсяные хлопья, на рисовую или ржаную муку. Дополнительно в рецепт можно включить творог, и даже сыр, измельченный на терке.

Рецепт оладий из замороженного кабачка без яиц

Рецепт можно использовать для оформления оладий в пост.

Оладьи из замороженных кабачков, рецепт приготовления без яиц.

Изделия получаются сытными, красочными и питательными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания «постных» оладий из замороженного кабачка необходимы:

  • замороженный кабачок. Желательно чтобы овощ был заморожен в тертом состоянии – 500 г;
  • свежий картофель. Нужно подготовить продукт средней величины – 2 шт.;
  • мука. Необходимо использовать качественную и просеянную муку – 60-80 г;
  • хмели-сунели. Приправа должна быть качественной – 2 г;
  • перья зеленого лука. Требуется использовать свежие и сочные перья – 5-7 шт.;
  • соль – 2-3 г;
  • измельченный белый перец – 1 г.

Для жарки оладий используется хорошее растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность манипуляций при оформлении постных кабачковых оладий следующая:

  1. Замороженный овощ следует разморозить и отжать от лишней влаги. Если кабачок заморожен в виде кубиков или кружочков, то его необходимо измельчить и отжать от влаги после измельчения.
  2. Положить кабачковую массу в блюдо.
  3. Далее требуется очистить картофель и натереть его на терке. Картофельную массу нужно тоже отжать от лишней влаги.
  4. Положить картофельную массу в блюдо с кабачком.
  5. После объединения овощей, дальнейшие манипуляции рекомендовано производить быстро, так как овощи быстро дают сок и тогда тесто получится жидким.
  6. Добавить в картофельно кабачковую массу хмели-сунели, перец и муку. Хорошо перемешать ингредиенты.
  7. Затем нужно посолить тесто и снова перемешать составляющие. Если тесто получилось жидким, то в него следует добавить муки.
  8. Далее необходимо быстро вымыть и просушить зеленый лук. Измельчить перья ножом.
  9. Нагреть в сковороде около 30-40 мл растительного масла. Температуру нагрева конфорки желательно установить чуть ниже средних показателей.
  10. Налить на сковороду (с помощью столовой ложки) тесто, выровнять его и посыпать на тесто немного нарезки из зеленого лука. Налить поверх лука еще теста (также с помощью ложки).
  11. Обжаривать оладьи желательно с закрытой крышкой. Зарумянивать изделия требуется с двух сторон.

Оладьи можно запечь в духовке, тогда изделия получатся более полезными и менее калорийными.

Рецепт оладий из замороженного кабачка с цельнозерновой мукой

Оладьи из замороженных кабачков с использованием цельнозерновой муки можно включать в диетическое меню.

При этом обжаривать изделие следует не в сковороде, а в духовом шкафу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания оладий из цельнозерновой муки и замороженного кабачка используются:

  • замороженный кабачок. Овощ рекомендовано разморозить заранее – 1 кг;
  • яйцо. Следует использовать свежие и большие куриные яйца – 2 шт.;
  • чеснок. Можно использовать перья растения или дольки – 3 зубчика или 2-3 пера;
  • мука. Необходимо купить настоящую цельнозерновую муку из пшеницы – 100-160 г;
  • соль. Можно использовать Адыгейскую соль с сушеной зеленью – 2-3 г;
  • дробленый белый перец – 1-2 г;
  • рубленая свежая зелень. Ингредиент можно исключить из рецепта – 5-10 г;
  • натуральное подсолнечное масло без запаха – 50-60 мл.

Количество муки следует варьировать в процессе замеса теста, так как вес данного ингредиента зависит от того, как правильно будет отжат кабачок перед использованием.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм действий, при оформлении оладий из цельнозерновой муки и кабачка, следующий:

  1. Размороженный кабачок требуется измельчить на терке (если овощ был заморожен не в тертом виде) и отжать от лишней влаги.
  2. Положить подготовленный овощ в тару, соответствующую для замеса теста.
  3. Далее нужно подготовить чеснок. Если используются зубчики, то их необходимо очистить и натереть на терке.
  4. А если используются перья, то их следует промыть, вытереть от воды и измельчить блендером.
  5. Переложить чесночную массу в тару с кабачком.
  6. Аналогично перьям чеснока нужно подготовить свежую зелень, добавить ее в общую тару.
  7. Добавить в смесь из кабачка и зелени, яйца, дробленый перец и приблизительно 10-15 мл подсолнечного масла.
  8. Затем нужно ввести подготовленную муку в содержимое из 6 пункта и оформить тесто.
  9. После того как тесто получится с однородной текстурой и нужной густоты, в него следует положить соль. Тщательно перемешать ингредиенты. При обжаривании оладий в духовом шкафу, тесто для оладий необходимо приготовить чуть по гуще.
  10. Накрыть тару с тестом кулинарной клеенкой и дать тесто «отдохнуть» приблизительно 20-30 мин.
  11. Далее оладьи можно обжарить классическим способом на сковороде в масле. Или, можно промазать противень маслом и выложить на противень тесто (также с помощью ложки). Запекать изделия следует ориентировочно 10-15 мин (жар в духовке должен быть примерно 190-200 градусов). Ориентировочно через 5-7 мин запекания, оладьи необходимо перевернуть.

Рецепт можно разнообразить заменой одного яйца на 100 г тертого сыра. Также можно комбинировать замороженный кабачок с замороженной тыквой (несладкого сорта) в соотношении 1:1. Тыква не только улучшит вкус изделий, но и повысит их питательные свойства.

Рецепт оладий из замороженных кабачков без муки

Из замороженных кабачков можно оформить изделия без использования классической муки. Ее можно заменить овсяными хлопьями. Дополнительно в рецепт рекомендовано включить семена кунжута, для придания оладьям орехового привкуса.

Какие ингредиенты понадобятся

В тесто для оладий из овсяных хлопьев и замороженных кабачков входят:

  • замороженный кабачок. Рекомендовано использовать овощ, замороженный в тертом виде – 1-1,2 кг;
  • морковь. Продукт можно также использовать в замороженном виде, но при условии, что овощ заморожен в тертом состоянии – 100 г;
  • лук. Можно использовать репчатый или зеленый лук – 1 шт. (небольшая луковица) или 4 пера репчатого лука;
  • чеснок. Понадобятся свежие чесночные дольки – 2 шт.;
  • свежий укроп. Необходимы веточки в измельченном виде – 15-20 г;
  • яйцо. Следует использовать свежие столовые яйца первой категории – 2 шт.;
  • соль. Потребуется обычная столовая соль – 3-5 г;
  • молотая смесь из перцев – 1-2 г;
  • кунжут. Следует использовать белые семена кунжута – 4-5 г;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 150 г;
  • разрыхлитель – 5-7 г.

Также для обжаривания изделий потребуется качественное растительное масло (можно использовать льняное) в количестве 60-70 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления оладий из овсяных хлопьев и замороженного кабачка расположены в следующем порядке:

  1. Размороженный кабачок должен не только хорошо разморозиться, но и прогреться до комнатной температуры.
  2. Положить кабачковую массу в емкость с высокими стенками. Отжимать кабачок от влаги не требуется.
  3. Добавить овсяные хлопья в емкость с кабачком и перемешать составляющие.
  4. Далее следует очистить морковь и измельчить ее на мелкой терке.
  5. Положить морковную кашицу в кабачково-овсяную массу.
  6. Лук нужно измельчить. Если используется ингредиент в виде луковицы, то ее следует очистить и натереть на терке. А если продукт взят в виде перьев, то их нужно промыть, вытереть от воды и мелко нарезать ножом.
  7. Переложить луковую массу к остальным ингредиентам.
  8. Чеснок необходимо оформить аналогично моркови (очистит и натереть) и переложить продукт в общую емкость.
  9. Укроп требуется подготовить аналогично перьям лука, и переложить зелень в общую массу.
  10. Затем нужно на сухой сковороде просушить кунжут около 30 секунд. Тогда ореховый аромат и привкус у оладий будет более выраженным.
  11. Добавить кунжут, а также смесь перцев, разрыхлитель и яйцо в общую емкость.
  12. Тщательно перемешать продукты. Все составляющие должны равномерно распределиться в тесте.
  13. В завершении тесто требуется посолить, перемешать и дать ему постоять ориентировочно 30 мин. Овсянка должна набухнуть и впитать лишнюю влагу.
  14. Если тесто получается жидковатым, то в него следует добавить еще овсяных хлопьев.
  15. Далее нужно нагреть указанное количество масла, в сковороде с толстым дном и выложить в него тесто с помощью ложки.
  16. Сразу установить на плите температуру чуть меньше средних значений и обжаривать оладьи около 2-3 мин с двух сторон. Чтобы изделия пропеклись изнутри, сковороду при обжаривании оладий необходимо закрыть крышкой.

Для подачи оладий рекомендовано оформить соус из сметаны, чеснока и зелени. Также, при желании, в рецепт теста можно включить куркуму (1-2 г) и около 100 г тертого сыра.

Рецепт оладий из замороженных кабачков и вареного яйца

Оладьи из замороженных кабачков получаются более нежными и сытными при добавлении в тесто вареных куриных яиц.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания оладий из вареного яйца и замороженных кабачков используются:

  • замороженный кабачок. Овощ следует заранее разморозить, при необходимости измельчить – 550 г;
  • мука. Желательно использовать муку премиум качества – 400 г;
  • йогурт. Необходимо чтобы кисломолочный продукт был натуральным и без добавок – 300 г;
  • отварное крупное куриное яйцо – 4 шт.;
  • свежее крупное столовое яйцо – 2 шт.;
  • сахарный песок – 10 г;
  • сода кулинарная – 3 г;
  • соль столовая – 10 г;
  • свежий укроп. Понадобятся только веточки – 10 г;
  • свежая петрушка. Необходимы только листочки – 5 г;
  • перья чеснока – 2 пера.

Для обжаривания оладий следует подготовить качественное растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления оладий из вареного яйца и замороженного кабачка следующая:

  1. Первоначально необходимо хорошо отжать размороженный кабачок от жидкости.
  2. Поместить кабачковую массу в глубокую тару.
  3. Очистить вареные яйца и мелко нарезать их с помощью ножа. Переложить яичную массу к кабачку.
  4. Укроп, перья чеснока и петрушку следует промыть. Вытереть зелень полотенцем. Затем данные ингредиенты нужно измельчить ножом и переложить их к остальным ингредиентам.
  5. Добавить в общую тару йогурт, яйцо, соду. Качественно перемешать составляющие.
  6. Далее нужно в общую массу добавить сахар и ввести муку. Перемешивать ингредиенты, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
  7. Посолить и перемешать готовое тесто. Если тесто получилось жидковатым, то нужно увеличить количество муки. Если тесто наоборот обладает густой текстурой, то следует добавить йогурт.
  8. Дать готовому тесту отдохнуть ориентировочно 15 мин.
  9. Затем нужно накалить в сковороде масло, и обжаривать «лепешки» классическим методом.

Употреблять оладьи можно не только со сметаной, но и использовать их вместо хлеба при подаче супа.

Рецепт оладий из замороженного кабачка и куриного филе

Оладьи из замороженного кабачка и куриного мяса получаются с нежной текстурой и питательными. Изделия рекомендовано включать в детское меню.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания кабачково-мясных оладий используются:

  • замороженный кабачок. Ингредиент рекомендовано чтобы был заморожен в тертом виде – 500 г;
  • слегка подмороженная куриная грудка. Мясо следует подготовить без кожи – 400 г;
  • яйцо. Необходимо чтобы ингредиент был свежим, а также отборной категории – 3 шт.;
  • чеснок. Желательно подготовить сочный молодой чеснок – 4 зубчика;
  • мука тонкого помола – 120-150 г;
  • качественная сметана с долей жира от 25% — 100 г;
  • соль – 4-5 г;
  • измельченный перец. Желательно измельчить горошины черного перца – 1 г.

Для обжаривания кабачково-мясных оладий потребуется качественное растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления оладий из куриного филе и замороженного кабачка включает шаги:

  1. Сначала нужно разморозить овощ при комнатной температуре.
  2. Отжать кабачок от влаги и переложить его в подходящую тару.
  3. Куриное мясо следует нарезать в форме маленьких кубиков. Благодаря подморозке, филе будет легче нарезать. Размер грани кубика должен быть около 0,5-0,7 см.
  4. Положить мясные кубики в блюдо к кабачку.
  5. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс.
  6. Выложить чесночную кашицу в кабачково-мясную массу.
  7. Добавить в блюдо сметану, яйцо, перец. Перемешать составляющие.
  8. Затем требуется добавить в содержимое муку и соль, и качественно перемешать ингредиенты.
  9. Нагреть в сковороде примерно 30-40 мл растительного масла и установить нагрев на плите около средних значений.
  10. Выложить в горячее масло тесто с помощью столовой ложки.
  11. Зарумянить оладьи с двух сторон. Благодаря зарумяниванию, мясные соки останутся в изделии и оладьи получатся не только нежными, но и сочными.
  12. После этого нужно снизить нагрев плиты и дожарить оладьи при закрытой крышке.

Подавать кабачково-мясные оладьи можно с любым соусом.

Полезные советы и рекомендации

Оладьи из замороженных кабачков не будут водянистыми, сохранят максимум полезных веществ, при соблюдении в процессе оформления изделий основных тонкостей (описаны далее в таблице).

Главные рекомендацииПримечания
Овощ следует размораживать при комнатной температуреНельзя ускорять процесс разморозки использованием микроволновки, так как тогда разрушится часть полезных веществ, а также оладьи не будут обладать нужной текстурой.
Размороженный кабачок нужно измельчить до состояния кашицыНеобходимость измельчения овоща зависит от того, в виде какой нарезки заморожен продукт (кусочками или в тертом виде).
Кабачок перед использованием нужно не только полностью разморозить, но и отжать от лишней влагиЕсли кабачок разморозится не полностью, или если продукт плохо отжать от влаги, то тесто для оладий получится очень жидким. В итоге готовые изделия получатся очень жирными, не будут держать форму.
Класть соль в тесто необходимо в конце его приготовленияСоль спровоцирует выделения сока из кабачка, в итоге тесто получится очень жидким.
Муку в рецепте можно заменить манной крупой, в итоге изделия получатся более пышными.Чтобы тесто получилось пышным, а манная крупа не хрустела на зубах, нужно дать тесту после приготовления отдохнуть около 30-50 мин.
В тесто лучше класть только взбитый яичный белокЕсли использовать только белок во взбитом виде, то оладьи получаются более пышными и нежными.
Тесто можно замешивать не только на муке высшего сорта, но и использовать цельнозерновую, льняную, добавлять отруби.Данные виды муки содержат больше полезных веществ и способствуют нормализации деятельности кишечника.
Желательно использовать молодые замороженные кабачкиВ молодых кабачках больше питательных веществ, а также они обладают более нежной текстурой.
Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому в тесто рекомендовано включать дополнительные ингредиенты. Например, зелень, мясо или иные овощи.Дополнительные ингредиенты не только «обогатят» вкус, но и повысят сытность изделий и их питательные свойства. Дополнительно в тесто можно добавлять разные пряности.
Обжаривать оладьи следует на разогретом маслеЕсли масло будет плохо прогрето, то оладьи получатся жирными.
Тесто нельзя готовить заранееПри хранении готового теста, кабачок начнет выделять соки, в итоге тесто станет жидким. Если добавить много муки (для устранения лишней жидкости), то изделия получатся жесткими.

Оладьи после приготовления следует выкладывать в блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Полотенце поглотит излишки масла из готовых изделий. Данный нюанс важен, так как кабачок в процессе жарки хорошо впитывает масло, даже после заморозки.

Видео о приготовлении оладьев из замороженных кабачков

Оладьи из замороженных кабачков:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Оладьи из замороженных кабачков рецепт

 

Рецепт оладьи из замороженного кабачка

Из такого полуфабриката оладьи получаются ничуть не хуже, чем из свежих кабачков. Я очень люблю кабачки, поэтому всегда часть летнего урожая замораживаю на зиму.

Как приготовить оладьи из замороженного кабачка?

Оладьи из замороженного кабачка рецепт приготовления

Подаем в горячем виде, со сметаной. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом небольшим порциями и жарим с двух сторон до готовности.

Перемешиваем, тесто должно быть достаточно густым, поэтому возможно понадобится чуть больше муки.

Добавляем ложечку сметаны, лучше пожирнее, муку, соль.

Перемешиваем. Добавляем к кабачкам куриные яйца.

Затем отжимаю кабачки от лишней жидкости, выделившийся при размораживании, она нам не нужна.

Кабачки размораживаю. Так они и места в морозилке меньше занимают. Для приготовления оладий кабачки замораживаю уже натертыми на крупной терке.

25 Сентября 2014 22:00 25 Сентября 2014 22:00 0:40

Оладьи из замороженного кабачка — пошаговый рецепт с фото


Оладьи из замороженного кабачка — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить оладьи из замороженного кабачка. Фото рецепт.

Источник: 100vkusov.ru

 

Оладьи из замороженных кабачков

Многие хозяйки, делая оладьи из кабачков, подготавливают овощ, натирая его на терке, у меня же другой метод приготовления этого весеннее-летнего блюда, поэтому подобная заморозка кабачков годится для приготовления нежного блюда в зимний период.

Летний рецепт

Кабачки я нарезаю кубиками, выкладываю в сковороду, наливаю немного воды и тушу до мягкости.

Затем солю, разминаю «толкушкой» для картофеля, добавляю укроп, чеснок, муку, масло и перемешивая массу, делаю из нее оладьи, обжаривая их как обычно, до золотистой корочки.

Можно добавлять яйцо, но это не обязательный ингредиент, поэтому я часто обхожусь без него – получаются сверхдиетические оладьи, исключительно овощные по составу, постное блюдо.

Рецепт заморозки кабачков

— Итак, моем кабачки. Количество вы можете выбрать сами – это зависит от количества членов семьи и того количества готового блюда, которое вы обычно выставляете на обеденный стол, 2-3 или 5 небольших кабачка. А еще это может быть один большой кабачок!

— Такие кабачки я очищаю от кожицы, от семечек, которые уже становятся крупными и твердыми, и режу кубиками оставшуюся часть кабачка.

— Далее, как обычно складываем наши кабачковые кубики в пакет или другую посуду для заморозки и укладываем в морозилку – это самый быстрый и простой вариант заготовки для кабачковых оладий (которую можно использовать и для овощного рагу).

Так же можно в заготовку добавить измельченный укроп и чеснок – приготовление оладьей зимой сократится по времени и по затратам (укроп зимой не самый дешевый продукт).

Зимний рецепт

Приготовление оладий из замороженной заготовки происходит так же, как описано выше – высыпаем в сковороду, только воды добавляем чуть меньше, т.к. оттаивая кабачки сами дадут больше жидкости.

Зимой, приготовив такое блюдо, вы порадуете ваших близких весенним вкусом оладий из кабачков, которые нужно обязательно сдобрить ложкой сметаны! Оладьи дополнит любой гарнир, будь то гречка или картофель отварной.

Оладьи из замороженных кабачков


Рецепты моей бабушки

Источник: raznosolki.ru

 

оладьи из замороженных кабачков)

Поделюсь с вами рецептом) может конечно кто то его знает) кабачки у меня замороженные, домашние.замораживаю их колечками в пищевой пленке. Так вот)) кабачки достать, разморозить, переложить в друшлаг, немного промыть. И пусть так стекают минут 15-20. Тем временем очищаем картофель средний 5-6 шт, лук 1 крупный (2поменьше или по вкусу), 2 зубчика чеснока, моем пучек зелени укроп/петрушка.

дальше кому как удобнее)я картофель на терке в отдельную мисочку, чтобы потом отжать сок. Кабачки, лук, зелень, чеснок- в комбайне.

Все смешать, не забывая отжать картофель.

Добавила 1 яйцо(можно и без него), 5-6 ст.л. муки, соль, перчик.

Вот что получилось))) а пахнет как… мммм… летом))

Даже сын спросил:«мама, а что это пахнет?»)))

Дальше так же кому как нравиться) на сковородку или в духовку) мы в духовку) разложила на противень смазанный немного раст.маслом и запекаться)) запекала 180-190°с 25-30 минут. И кстати их переворачивала (через 15 мин). Ну и мы их слопали)))))))) я даже не успела сфоткать результат)))))) пришел муж с работы, зашел свекр со свекровью и все их нет))))) поверьте на слово были вкусные и с золотистой корочкой)))))

Оладьи из замороженных кабачков), Метки: рецепт, рецепт


Поделюсь с вами рецептом) может конечно кто то его знает) кабачки у меня замороженные, домашние.замораживаю их колечками в пищев

Источник: www.baby.ru

 

Оладьи из кабачков без яиц

Ингредиенты

Соль — 1 ч.л. + по вкусу

Лимон (цедра) – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу)

Молотый черный перец – по вкусу

Крахмал кукурузный – 2-3 ст.л. (без горки)

Мука пшеничная – 70-100 г (по необходимости)

Разрыхлитель — 0.25 ч.л. (по желанию)

Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления

Румяные, ароматные оладьи из кабачков без яиц – простой и вкусный вариант оладий, которые можно приготовить как из свежих, так и из замороженных кабачков. Приготовленные без использования яиц и молочных продуктов, фактически из одних лишь кабачков и небольшого количества муки, кабачковые оладьи получаются пухлыми, мягкими, ароматными и очень аппетитными на вкус. Такое простое, питательное блюдо из минимального количества компонентов приятно разнообразит повседневное вегетарианское или постное меню. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Натрите кабачки на мелкой терке. Добавьте 1 чайную ложки соли, перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, для того чтобы они пустили сок.

Натрите цедру 1 лимона, мелко нарежьте зеленый лук и зубчики чеснока.

Весь выделившийся сок слейте, и тщательно отожмите кабачки. Чем больше жидкости получится удалить, тем меньше понадобится муки.

Добавьте к кабачкам нарезанный зеленый лук и чеснок, цедру лимона, сушеные травы и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.

Добавьте крахмал и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо все перемешайте. Попробуйте смесь и по необходимости добавьте по вкусу немного соли.

Муку добавляйте по необходимости, вмешивая в смесь небольшими порциями, до получения теста желаемой густоты.

Мне нравится готовить очень густое тесто, поскольку в этом случае оладьям можно придать чуть более аккуратную форму, сформировав массу смоченными в воде руками.

Разделите тесто на порции по 1-2 столовые ложки и обжарьте кабачковые оладьи без яиц на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Обжаренные оладьи поместите на бумажное полотенце на 1-2 минуты, для того чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.

Оладьи из кабачков без яиц


Проверенный рецепт приготовления оладий из кабачков без яиц, шаг за шагом с фотографиями и видео.

Источник: m.iamcook.ru

 

Оладьи из кабачков — лучшие рецепты вкусного и полезного блюда

Оладьи из кабачков — одно из немногих блюд, которое при всей своей простоте имеет одни достоинства и не имеет недостатков. Американский овощ, начавший шествие по миру сотни лет назад, не сходит со столов поклонников правильного питания, радует витаминным составом заботливых матерей и разнообразит меню почитателей диетических закусок.

Как приготовить оладьи из кабачков?

Оладьи из кабачков — рецепт, с помощью которого можно не только освоить различные вариации и сочетания, но и сбросить пару килограммов. Вкусная и простая еда не требует особого мастерства, а помощь кулинарных «хитростей» пригодится любой хозяйке. Общие правила при выборе, и верное продуктовое соседство поднимут закуску на новый уровень.

  1. Молодой овощ измельчается вместе с кожицей, а в старом и перезревшем кожура и семена удаляются.
  2. Измельченную кабачковую массу солят непосредственно перед жаркой, чтобы избежать большого количества сока.
  3. Чтобы получить правильную консистенцию теста, следует слить сок и добавить для вязкости муку.
  4. Тесто выкладывается на смазанную маслом сковороду столовой ложкой и немного приплющивается для равномерной прожарки.
  5. Оладьи из кабачков сохранят диетические качества, если запечь их в духовке.

Оладьи из кабачков с сыром

Кабачковые оладьи с сыром, не являясь диетическим кушаньем, станут питательным завтраком, лишние калории от которого «сгорят» в течение дня. Нейтральный вкус мякоти кабачка прекрасно сочетается с нежной стружкой соленого сыра, благодаря чему закуска не нуждается в приправах. Такая утренняя трапеза зарядит энергией всех домочадцев.

  • кабачок — 800 г;
  • сыр — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • свежий укроп — горсть;
  • растительное масло — 100 мл.
  1. Кабачки очистите от кожуры, измельчите и отожмите.
  2. Добавьте мелко натертый сыр, яйца и зелень.
  3. Введите в смесь муку, тщательно перемешайте.
  4. Обжарьте оладьи из кабачков в масле с двух сторон.

Оладьи из кабачков без яиц

Кабачковые оладьи без яиц обладают большим набором полезных свойств. Отсутствие яиц делает закуску легкой и нежной. Она прекрасно подойдет для вегетарианского и диетического меню, составит рацион людям с непереносимостью продукта. В процессе готовки рецептуру теста можно корректировать, вводя разнообразные компоненты: творог, фрукты.

  • кабачки — 600 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • манка — 150 г;
  • сметана — 100 г;
  • уксус — 1 ч. ложка;
  • сода — 1/2ч. ложки;
  • растительное масло — 100 мл.
  1. Кабачки и морковь натрите, добавьте манку, сметану и соду, гашенную уксусом.
  2. Выкладывайте ложкой смесь на сковороду и жарьте оладьи диетические из кабачков до румяности.

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — пикантное блюдо для любителей классических острых закусок. Такое сочетание свойственно азиатской и итальянской кухням, в которых свежие овощи — основа ежедневного рациона. Использовать плод с грядки с ароматными компонентами — значит оказаться знатоком не только домашней, но и мировой кулинарии.

  • кабачки — 500 г;
  • сыр фета — 100 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • растительное масло — 100 мл.
  1. Натрите кабачки на терке.
  2. Сыр разомните вилкой, добавьте кабачки, выдавленный через пресс чеснок, яйца и муку.
  3. Обжарьте кабачковые оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

Оладьи из кабачков и картофеля

Кабачковые оладьи — рецепт, в котором любому овощу найдется достойное применение. Тесный тандем картофеля с кабачком не только добавит закуске сытности, румяности и аппетитного внешнего вида, но и избавит от муки, являясь скрепляющей субстанцией теста. Финансовая доступность, питательность и простота выводят закуску в лидеры.

  • кабачки — 500 г;
  • картофель -200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 1 ч. ложка;
  • свежая петрушка — горсть;
  • сливочное масло — 100 г.
  1. Картофель и кабачки натрите на терке. Отожмите.
  2. Добавьте яйцо, сухари, петрушку и перемешайте.
  3. Оладьи из кабачков без муки обжарьте в сливочном масле.

Оладьи из кабачков с фаршем

Разнообразить вкус простого и полезного овоща поможет фарш, который превратит легкую закуску в самостоятельное кушанье, не требующее дополнительного гарнира. Поскольку скорость обжарки высока и еда подается «с пылу с жару» рекомендуется использовать куриный фарш, который приготовится одновременно с кабачком. Полчаса и обед готов.

  • кабачки — 500 г;
  • куриный фарш — 200 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • растительное масло — 150 мл;
  • перья зеленого лука — 5 шт.;
  • свежий укроп — горсть.
  1. Перед тем, как приготовить кабачковые оладьи, в измельченный овощ добавьте яйца, муку, зелень.
  2. Выложите тесто ложкой на сковороду, накройте фаршем и вновь тестом. Придайте форму и обжарьте.

Сладкие оладьи из кабачков

Стоит добавить в кабачковое тесто сахар и блюдо из разряда закусок, перешедшее в категорию сладких десертов, порадует не только малышей, но и родителей. Оладьи из кабачков пышные и румяные прекрасно усвоятся детским организмом и наполнят его витаминами, получить которые возможно благодаря полезным свойствам овоща.

  1. Мелко натертые кабачки смешайте с мукой, яйцом, содой и сахаром.
  2. Обжарьте оладьи сладкие из кабачков в масле до румяности.

Оладьи из замороженных кабачков — рецепт

Оладьи из замороженных кабачков — уместный способ приготовить летний овощ в зимнее время, пользуясь магазинным полуфабрикатом или домашним. Лишние минуты, потраченные на размораживание, позволят создать качественную еду, рецептуру которой можно выбрать по вкусу: потушите, избавьтесь от воды и пюрировав, обжарьте.

  • замороженные кабачки — 450 г;
  • лук — 1 шт.;
  • кефир — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • черный молотый перец — щепоть;
  • растительное масло — 100 мл.
  1. Прогрейте кабачки, избавьтесь от жидкости и прокрутите с луком в блендере.
  2. Введите муку, кефир, яйцо, приправьте, и, замесив тесто, обжарьте.

Кабачковые оладьи в духовке

Оладьи из кабачков в духовке — классический способ уменьшить калорийность. Техника выпекания потребует минимума растительного масла, что определенно оценят приверженцы правильного питания. Минимум соли для сохранения сочности теста, дополнительные овощные компоненты и легкий соус при подаче помогут создать диетическое блюдо.

  1. К измельченным кабачкам, луку и шампиньонам добавьте муку и яйцо.
  2. Смешайте массу до однородности.
  3. Противень застелите бумагой для выпекания и выложите оладьи столовой ложкой.
  4. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов, переворачивая при необходимости.
  5. Готовое блюдо подавайте с соусом из йогурта.

Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и картофелем — рецепты в духовке и на сковороде


Оладьи из кабачков — лучшие рецепты вкусного и полезного блюда Оладьи из кабачков — одно из немногих блюд, которое при всей своей простоте имеет одни достоинства и не имеет недостатков.

Источник: womanadvice.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Оладьи из замороженных кабачков

Многие хозяйки, делая оладьи из кабачков, подготавливают овощ, натирая его на терке, у меня же другой метод приготовления этого весеннее-летнего блюда, поэтому подобная заморозка кабачков годится для приготовления нежного блюда в зимний период.

[dropshadowbox align=»none» effect=»lifted-both» background_color=»#ffffff» border_width=»1″ border_color=»#dddddd» ]Открываю секрет, который не только делает само приготовление оладушек быстрым и нетрудоемким, но и уберегает пальцы от микротравм, которые частенько сопутствуют при общении с древним инструментом для измельчения чего-то ни было.[/dropshadowbox]

Летний рецепт

Кабачки я нарезаю кубиками, выкладываю в сковороду, наливаю немного воды и тушу до мягкости.

Затем солю, разминаю «толкушкой» для картофеля, добавляю укроп, чеснок, муку, масло и перемешивая массу, делаю из нее оладьи, обжаривая их как обычно, до золотистой корочки.

Можно добавлять яйцо, но это не обязательный ингредиент, поэтому я часто обхожусь без него – получаются сверхдиетические оладьи, исключительно овощные по составу, постное блюдо.

Рецепт заморозки кабачков

— Итак, моем кабачки. Количество вы можете выбрать сами – это зависит от количества членов семьи и того количества готового блюда, которое вы обычно выставляете на обеденный стол, 2-3 или 5 небольших кабачка. А еще это может быть один большой кабачок!

[dropshadowbox align=»none» effect=»lifted-both» background_color=»#ffffff» border_width=»1″ border_color=»#dddddd» ]Я таким образом спасаю овощи-переростки, которыми меня любит угощать бабушка (она почему-то особенно радуется большим плодам и собирает их, когда они уже выглядят грандиозно).[/dropshadowbox]

— Такие кабачки я очищаю от кожицы, от семечек, которые уже становятся крупными и твердыми, и режу кубиками оставшуюся часть кабачка.

— Далее, как обычно складываем наши кабачковые кубики в пакет или другую посуду для заморозки и укладываем в морозилку – это самый быстрый и простой вариант заготовки для кабачковых оладий (которую можно использовать и для овощного рагу).

Так же можно в заготовку добавить измельченный укроп и чеснок – приготовление оладьей зимой сократится по времени и по затратам (укроп зимой не самый дешевый продукт).

Зимний рецепт

Приготовление оладий из замороженной заготовки происходит так же, как описано выше – высыпаем в сковороду, только воды добавляем чуть меньше, т.к. оттаивая кабачки сами дадут больше жидкости.

Зимой, приготовив такое блюдо, вы порадуете ваших близких весенним вкусом оладий из кабачков, которые нужно обязательно сдобрить ложкой сметаны! Оладьи дополнит любой гарнир, будь то гречка или картофель отварной.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 большой;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Чеснок — 1 головка.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Что приготовить из замороженных кабачков — вкусные и простые рецепты

Рецепты › Овощи › Вкусные и простые рецепты блюд из замороженных кабачков

Кабачки — культура неприхотливая и весьма распространенная для выращивания у многих дачниц. Поэтому и встретить замороженные кабачки зимой можно в каждом морозильнике.

Однако не все хозяйки знакомы с разнообразием блюд, которое можно приготовить из кабачков. Вниманию представлена пара оригинальных, простых и вкусных рецептов.

Запеканка из кабачков из морозилки

Очень вкусной и питательной получается и запеканка, которую часто хозяйки готовят детям. Процесс приготовления довольно прост. Первоначально необходимо подготовить продукты для приготовления.

Что приготовить из замороженных кабачков

Продукты:

  • кабачки — 1кг;
  • лук репчатый;
  • куриные яйца — полдесятка;
  • несколько зубчиков чеснока и зелень;
  • сыр — 250г.;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  • кабачки должны быть полностью разморожены и кожица, особенно если она твердая, должна быть убрана с овоща;
  • используем мелкую терку и трем кабачки;
  • далее необходимо мелко нарезать лук, а также чеснок и обжарить их на предварительно разогретой сковороде;
  • в другой сковороде нужно обжарить до появления золотистого цвета кабачки;
  • в миске нужно соединить обжаренные кабачки, лук и чеснок, туда же засыпаем сыр, предварительно измельченный. Сыра надо добавить в количестве половины из всей порции. Добавляем туда же яйца и зелень. Все ингредиенты надо тщательно перемешать, чтобы в итоге получилась однородная масса.
  • далее смесь нужно поместить в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Помещаем форму в духовку, которую разогреваем предварительно до 180 градусов. Запеканку необходимо выпекать в течении получаса, после чего ее можно подавать к столу.

Кабачки в кляре

Самым универсальным блюдом из кабачка является овощ в кляре. Блюдо можно использовать как самостоятельную закуску, так и как оригинальный гарнир. При этом употреблять его можно как на ужин, так и на обед. Некоторые используют кабачки в кляре для перекуса.

Продукты:

  • кабачки;
  • яйцо — 2шт.;
  • мука — 100гр.;
  • вода — 100мл;
  • масло, которое необходимо для обжарки;
  • сахар и соль.

Приготовление:

  • первоначально надо разморозить кабачки. Нужно обязательно чтобы с размороженных овощей полностью стекла вода;
  • важно чтобы кусочки кабачков были не слишком большие, достаточно чтобы была толщина не более чем 1 см.;
  • подготовить предварительно необходимо и кляр. Для этого надо смешать воду, соль, сахар, можно и другие специи добавить, а также яйца. Далее нужно вводить сметану. Как это делать, сама для себя должна решить каждая хозяйка, так как любая имеет секрет ввода муки для получения однородной массы без комочков. Количество муки определяется консистенцией кляра, которая должна внешне напоминать жидкую сметану;
  • теперь можно приступать к жарке, для чего надо разогреть сковороду и добавить туда масло, т.е. и сковорода и масло должны быть хорошо нагретыми, чтобы устранить вероятность прилипание еды;
  • далее каждый кусочек надо обмакнуть в кляр и отправить на сковороду для обжаривания с двух сторон. Жарить нужно до появления золотой корочки;
  • для того чтобы лишний жир стек с готовых кусочков, их надо поместить на бумажное полотенце.

Рецепты читателей

Легкая запеканка из цуккини с сыром — My Farmhouse Table

Наступает конец лета, а это значит, что в саду вырастает много свежих продуктов (больше, если эти чертовы помидоры когда-нибудь решат превратиться из зеленых в красные)! Какой овощ, кажется, всегда дает больше, чем вы можете с ним делать? Цуккини! Так что попробуйте этот рецепт легкой сырной запеканки из кабачков.

В прошлом году в блоге меня спросили, есть ли у меня какие-нибудь простые рецепты из кабачков, которыми можно поделиться.

Что ж, так как в прошлом году кабачок не высаживался, я не забыл бросить несколько семян в этом году.

В эти выходные вытащили из сада первый кабачок.

Позвольте вам сказать … он был размером с малыша!

Я виню две вещи:

  1. Он скрывался на обратной стороне завода.
  2. Он прятался за очень недружелюбным садовым пауком.

Заявление об ограничении ответственности.

Никакие «очень недружелюбные» садовые пауки не пострадали при приготовлении этой запеканки.

Эта запеканка, состоящая всего из нескольких простых ингредиентов и небольшой подготовки, готовится в кратчайшие сроки.

Идеально сочетается с жареным стейком или свиной отбивной.

Ваша семья будет довольна!

Я имею в виду, кто не хочет есть овощи с восхитительным сырным соусом и хрустящей начинкой с маслом?

Я знаю, что знаю!

Запеканка из цуккини с сыром и сыром

Автор My Farmhouse Table

Состав

  • 4 чашки Кабачки, нарезанные кубиками по 2,5 см
  • 1 чашка Майонез
  • 1 чашка Тертый сыр чеддер
  • 2 Яйца, слегка взбитые
  • 1 чайная ложка Перец
  • 3/4 — 1 чайная ложка Чесночный порошок
  • 1/4 чашка Панко панировочные сухари
  • 1 Столовая ложка Сливочное масло топленое

Инструкции

  1. В кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанные кубиками кабачки и варите 3 минуты.Слить и остудить.

  2. В миске смешайте пропаренные цукини, майонез, сыр чеддер, яйца, перец и чесночный порошок.

  3. Вылить в смазанную маслом форму для запекания на 1 1/2 литра.

  4. В миске смешайте панировочные сухари «Панко» с топленым маслом. Посыпать запеканку панировочными сухарями.

  5. Выпекать без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.

Заметки о рецепте

* Если заморозить кабачки по этому рецепту. Прокипятите нарезанные кубиками кабачки в воде в течение 3 минут, а затем поместите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Слить воду с остывших кабачков и выложить на противень, выстланный пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру. На следующий день поместите цуккини в пару пакетов для заморозки с этикетками.

* Затем разморозьте кабачки. Слейте лишнюю воду. Затем продолжите рецепт, как указано выше.

* Вы можете приготовить этот рецепт без предварительного пропаривания цуккини, но вам нужно будет увеличить время запекания запеканки.

Как приготовить замороженные кабачки? — Кухня

Для чего можно использовать замороженные кабачки?

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЦУККИНИ: Хлеб из кабачков (на ум приходят этот и этот) Жаркое, перемешивая. Супы. Запеканки. Маффины. Яичница / Фриттаты. Добавьте это в рис.

Можно ли жарить кабачки после заморозки?

Жарение замороженных кабачков Не нужно размораживать ломтики кабачков, так как они могут стать мягкими, а покрытие из муки станет сырым.Вы можете просто достать из морозильной камеры столько ломтиков, сколько хотите, и поместить их в предварительно разогретую сковороду.

Как приготовить кабачки, не сделав их мокрыми?

ПОДНИМИТЕ ЦУКИНИ, поместив их на решетку для выпечки, а затем поставив эту решетку поверх обычного противня. Это позволяет воздуху циркулировать со всех сторон кабачка и помогает воде испаряться, поэтому кабачки красиво карамелизируются, а не становятся мокрыми.

Можно ли жарить замороженные кабачки?

Когда вы будете готовы жарить их, просто вытащите то, что вам нужно, и положите их в замороженный жир.Они тают в течение нескольких секунд после приготовления. Не позволяйте им таять перед жаркой, иначе они могут стать липкими и пастообразными из-за влаги и муки.

Как разморозить замороженные кабачки?

Чтобы разморозить, просто поместите в холодильник на ночь или замочите пакет с замороженными кабачками в миске с теплой водой. Или включите микроволновую печь на половинной мощности, чтобы она таяла, но не готовилась.

Как лучше всего заморозить кабачки?

Выложите цукини одним слоем на противне и заморозьте до твердого состояния.Переложите в контейнеры или пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха.

Можно ли заморозить натертые кабачки?

Замороженные кабачки можно использовать практически в любом рецепте, который требует измельчения кабачков. Просто выньте его из морозильной камеры и разморозьте в сетчатом сите или дуршлаге (чтобы удалить лишнюю влагу), прежде чем использовать в рецепте!

Можно ли заморозить кабачки без бланшировки?

Можно ли заморозить кабачки без бланшировки? Да, конечно же! Этот метод экономит ваше время, так как вам не придется доводить большую кастрюлю до кипения и затем принимать водяную баню.Секрет в том, что вместо того, чтобы разрезать его на куски, вы хотите его измельчить.

Можно ли заморозить приготовленные кабачки?

Неважно, как это приготовлено заранее, на пару, тушеное, запеченное или приготовленное на гриле. Кабачки любого типа хорошо замораживаются, а когда придет время, разморозятся так же легко. Дайте вареным кабачкам полностью остыть. Поместите цукини в пластиковый пакет для заморозки объемом галлон.

Как не пережарить кабачки?

Вымойте кабачки и кабачки под проточной водой.Отрежьте концы стебля у каждого плода. Нарежьте цуккини и тыкву в соответствии с инструкциями по рецепту. Чем толще ломтики, тем меньше вероятность их переваривания.

Следует ли солить кабачки перед жаркой?

Определенно нет. Вам нужно всего лишь немного соли — скажем, пол чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать откачивать воду. Если вам нужны кусочки кабачков, у которых еще есть костяк, разрежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите не более 30 минут и промокните перед приготовлением.

Как я узнаю, что цукини готов?

Вы узнаете, что блюдо готово, когда цукини станет золотисто-коричневым. Совет по тестированию на кухне: если вам хочется жареных кабачков, увеличьте температуру в духовке до 425 °. Это придает цуккини более насыщенный и глубокий коричневый цвет и сохраняет некоторую хрустящую текстуру овощей.

Что произойдет, если вы не бланшируете овощ перед его заморозкой?

Бланширование является обязательным условием замораживания большинства овощей. Он замедляет или останавливает действие ферментов, что может привести к потере вкуса, цвета и текстуры.Время бланширования очень важно и зависит от овоща и его размера.

Как заморозить тыкву, чтобы она не стала мягкой?

Как заморозить кабачки и не сделать их мягкими, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, поместить в холодную воду на 4 минуты, чтобы остановить процесс приготовления, заморозить на 9-12 месяцев.

Можно ли заморозить тыкву, не готовя ее?

Да, конечно можно заморозить без побледнения. Целью бланширования перед замораживанием является остановка ферментов, ухудшающих вкус, а не в целях безопасности.Если вы съедите кабачок в течение 4-6 месяцев, вкус должен быть нормальным. Бланширую, если собираюсь долго хранить или использовать в кулинарии.

Как заморозить кабачки 5 разными способами

Помогите! Я тону в кабачках! Как мне сохранить на потом? Если вы спросите меня, замораживание — мой любимый метод сохранения урожая. Чудо как заморозить кабачки ? Вы можете заморозить цуккини целиком, нарезанными, измельченными и спиралевидными. Это так просто! См. Ниже подробные сведения о каждом методе замораживания кабачков.

Кабачки — очень популярный овощ, который отлично подходит для садоводов. Обычно он тоже дает большие урожаи. Итак, если у вас получится много летних кабачков, вы можете знать, что со всем этим делать, чтобы все не испортилось. Кабачки очень легко выращивать, и у них длительный вегетационный период. Это означает, что у вас может быть очень много этого, и вы не хотите, чтобы он пропадал зря.

Как заморозить кабачки для дальнейшего использования

Что вам понадобится:

Спирализатор 5-лезвийная овощерезка

Используйте его, чтобы превратить цуккини в овощную пасту перед тем, как положить их в морозильную камеру

Кухонный комбайн Cuisinart DLC-2ABC Mini Prep Plus

С его помощью можно легко измельчить цуккини

BigKitchen — Этикетки для морозильных камер с красной рамкой

Используйте это для соответствующей маркировки замороженных продуктов

Можно ли заморозить кабачки без бланширования?

Хороший вопрос! Многие не уверены, что это возможно.Ответ: да, можно! НО… замороженные таким образом кабачки и кабачки не хранятся так долго, а после размораживания будут мягкими.

С учетом сказанного, есть 2 способа заморозить кабачки без побледнения и избежать неприятностей:

  • измельченные цукини — вы, скорее всего, будете использовать их для выпечки, и даже если размороженные измельченные кабачки будут мягкими, они все равно хороши для запекания.
  • цуккини целиком — так как вам нужно будет смешать его с супом или соусом, не имеет особого значения, будет он губчатым или слишком мягким, когда вы его используете

1.Можно ли заморозить цуккини целиком?

Если вы заняты и съели слишком много цуккини, вам может быть интересно, можно ли просто заморозить их целиком. Вы можете заморозить кабачки как есть, если планируете использовать их через пару месяцев.

Заморозить цуккини целиком — не лучший способ их сохранить, и их будет сложнее использовать после размораживания. Но иногда это нужно делать, чтобы спасти кабачки.

Большие пакеты для заморозки отлично подходят для их хранения, предотвращения ожогов в морозильной камере и упрощения их извлечения позже, когда они вам понадобятся.

Что можно сделать с замороженными кабачками целиком (или нарезанными крупными кусочками)? Не так уж много вещей, но вот несколько идей.

  • Суп-пюре из цуккини
  • соус для макарон или пюре
  • их крупно нарезать (после разморозки) и добавить в овощной суп.

Интересный факт: Знаете ли вы, что тыквы из луффы на вкус не отличаются от цуккини, когда их собирают совсем молодыми?

2. Можно ли заморозить половинки кабачков?

Совершенно верно! Вычерпайте семена, как если бы вы их засыпали.Тогда они готовы.

Секрет замороженных половинок кабачков состоит в том, чтобы быстро заморозить их на противне, а затем поместить в контейнер для заморозки. Так они сохранят форму, и у вас не будет проблем с наполнением их любимой овощной смесью

3. Можно ли заморозить ломтики кабачков?

Заморозить нарезанные цуккини лучше, чем целиком. Таким образом, они займут на меньше места в морозильной камере и будут готовы к приготовлению после размораживания.

Однако, как и многие другие овощи, кабачки содержат ферменты, которые со временем истощают содержащиеся в них питательные вещества.Это также смягчит овощ и обесцветит его. Итак, вы должны сначала бланшировать кабачки .

Бланширование — это просто очень быстрая ванна в кипящей воде с последующим окунанием в ледяную воду. Процесс бланширования уничтожит ферменты, а также любые другие бактерии, которые могут скрываться на ваших кабачках. После бланширования их можно положить в морозильную камеру.

Разложите их в пакетики размером с пинту или кварту и заморозьте. Это просто упрощает их хранение, и при правильном размещении они занимают меньше места в морозильной камере.

4. Можно ли заморозить лапшу из кабачков (также называемую лапшой из кабачков)?

Еще одна отличная идея — заморозить лапшу из кабачков. Начните с приготовления зудлов с помощью спирализатора (, который я использую и обожаю этот ), затем посолите их и дайте стечь в дуршлаге на несколько минут. Впитайте жидкость бумажным полотенцем и храните в одном контейнере для сервировки.

Затем, когда вы будете готовы к макаронам из цуккини, вы просто вытащите их, поместите замороженные зудли в дуршлаг и опустите в кипящую воду на минуту или две: и они готовы к употреблению!

5.Можно ли заморозить измельченные кабачки?

Тертые кабачки точно можно заморозить.

Кстати, если вы измельчаете много овощей, вам следует купить небольшой кухонный комбайн . Обещаю, вы не пожалеете об этом решении. Вы сэкономите свои руки (измельчать 10 цуккини утомительно), и много времени. Чтобы измельчить цуккини, требуется менее 20 секунд.

После измельчения разложите кабачки по небольшим пакетам и сложите их в морозильной камере.Подумайте заранее, для чего вы будете использовать замороженные тертые цуккини, и выберите контейнер подходящего размера.

Замороженные измельченные овощи сгруппируются в один кусок, и если вам не нужно так много, будет сложно (если не невозможно) отделить то, сколько вам нужно, от замороженного куска.

Другие способы заморозки кабачков и кабачков на летний сезон

Вы можете спросить, есть ли другой способ заморозить кабачки. Хотя это не так популярно, как вышеупомянутые, есть еще несколько способов заморозить кабачки и кабачки:

  1. Заморозьте пюре из кабачков — просто обжарьте кабачки или приготовьте на пару, протрите их и заморозьте.Вы можете использовать его для приготовления детского питания, добавлять в картофельное пюре, супы и соусы.
  2. Сделали котлет из кабачков ? Заморозьте немного на потом. Когда у вас будет настроение, просто поставьте их в духовку на несколько минут, чтобы они стали хрустящими и наслаждались!
  3. Приготовьте больше, чем нужно, и заморозьте цуккини. Заморозила суп из кабачков и жареные кабачки: вкусно!

Обозначьте замороженные кабачки

Этикетки для морозильной камеры с красной каймой, 2 упаковки (набор из 200) Независимо от того, как вы замораживаете кабачки, я настоятельно рекомендую написать дату на внешней стороне пакета для морозильной камеры .Это очень важно, особенно если вы делаете разные партии в разные дни. Вы захотите съесть это по порядку.

Некоторым людям также нравится наносить на пакет способ приготовления — целиком, ломтиками, тертым и т. Д. — потому что после замораживания все будет выглядеть примерно так же. Это также упростит сортировку замороженных продуктов, чтобы найти то, что вам нужно для рецепта.

Теперь вы знаете гораздо больше о замораживании кабачков и готовы сами попробовать.Когда вы будете готовы разморозить и использовать замороженные кабачки, лучше всего подавать их с другими овощами. Вы можете добавить его в суп или использовать для соуса для пасты. Это не всегда работает с жарким или овощными блюдами, приготовленными на пару, после того, как они заморожены.

Узнайте, как заморозить другие свежие продукты.

Конечно, не забудьте съесть его сейчас, пока он свежий

Как использовать замороженные кабачки и летние кабачки

Есть так много разных способов приготовить кабачки, что у вас никогда не кончится их приготовление.Если вам нравятся запеченные кабачки, вам понравится этот сборник рецептов.

Из замороженных летних кабачков и кабачков можно приготовить множество вкусных рецептов! Вот лишь несколько идей:

  1. Хлеб из кабачков
  2. тушеные кабачки
  3. кексы
  4. Блинчики с кабачками
  5. пицца
  6. фриттата
  7. пирог с заварным кремом
  8. смузи
  9. жаркое
  10. детское питание
  11. супов

Ооо…. просмотрите это видео до конца, чтобы увидеть вкуснейший рецепт: YUM!

Это только верхушка айсберга.Теперь вы можете делать так много замечательных вещей, когда знаете, как заморозить кабачки!

Прикрепить для сохранения на будущее

Заморозка кабачков с советами, что со всем этим делать! — Свежие закуски ежедневно

Заморозка кабачков — отличный способ сохранить аромат лета. Здесь мы предлагаем процесс заморозки уже натертых кабачков. Вы замораживаете его в количестве, соответствующем вашим рецептам, обычно порциями по две чашки.

Этот метод очень хорошо работает с переросшими кабачками.Вы могли заметить, что они наполнены большими непривлекательными семенами и водянистой сердцевиной. У вас может возникнуть соблазн компостировать их, но все же есть части этих кабачков, которые вы можете использовать. В этом видео (классический фильм «Традиционная еда», созданный с помощью видеокамеры, созданной в годы до нашей эры), основное внимание уделяется заросшим кабачкам, хотя вы можете использовать этот метод для кабачков любого размера.

Тертые цукини, размороженные в морозильной камере, можно использовать в различных целях: для выпечки, хлеба, кексов, а также как загуститель для супов и соусов.Вы будете так рады, что столкнулись с этой проблемой, когда холодным декабрьским днем ​​вытащите пару пакетов тертых цуккини и добавьте их в горшок с картофельной похлебкой.

Ступеньки для замораживания кабачков

  1. Тщательно вымойте кабачки. Вы будете удивлены, сколько грязи могут удерживать эти штуки.
  2. Кабачок разрезать вдоль пополам. Разрежьте половинки пополам, чтобы у вас остались длинные четвертинки. Вы обнажили мясистую, потрепанную сердцевину.
  3. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы вырезать эту сердцевину. Сделайте компост или скармливайте цыплятам. Семена в нем слишком сложно переваривать, и никого они не впечатлят в супе или в хлебе из кабачков.
  4. Нарежьте оставшиеся цукини на кусочки, чтобы их мог обработать кухонный комбайн.
  5. Бросьте кусочки в процессор и измельчите.
  6. Сложите тертые кабачки в дуршлаг. Дайте стечь в течение примерно тридцати минут. Эти заросшие кабачки несут много воды.
  7. Упаковка 2 стакана мякоти в заднюю крышку морозильной камеры с замком на молнии размером с кварту. Две чашки подходят друг другу и являются точной мерой для многих видов хлеба и пирожных. Прижмите мякоть в пакет, чтобы выпустить воздух и установить красивый плоский пакет для замораживания.
  8. Заморозьте эти пакеты на противнях для печенья, чтобы убедиться, что они ровные.
  9. Через 12-24 часа снимите их с противней и положите на полку в морозильной камере. Поскольку упаковки плоские и одинакового размера, они хорошо складываются и не занимают места в морозильной камере.

Рецепты из свежих и замороженных кабачков

Чтобы использовать замороженные кабачки, просто достаньте пакет из морозильной камеры и дайте ему разморозиться. Он будет готов к добавлению в ваш рецепт и уже отмерен порциями по две чашки.

Блинчики из цуккини: ингредиенты

  • 3 стакана свежемолотой полбы или цельнозерновой муки
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 4 яйца, взбитые
  • 2 стакана молока
  • 6 столовых ложек кокосового масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 чашки молотых кабачков

(4 порции)

Ступени для блинов из кабачков

  1. Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Отмерьте и смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Вы увидите, как разрыхлитель начинает работать с жидким тестом.
  4. Приготовьте блины на сковороде средней температуры, заправленные кокосовым маслом. Сформируйте блины примерно трех дюймов в поперечнике. Если вы сделаете их больше, внешняя сторона может подгореть до того, как будет приготовлена ​​середина.

Блины на 4-5 человек. Если блины остались, охладите или заморозьте еще на день.Разогрейте их на сливочном масле. Из них получается отличная закуска.

Хлеб с цукини и кукурузой

Этот рецепт взят из более старой книги «Кулинария из кабачков» от Wilderness House. Рецепт выдержал испытание временем. Добавление цукини сохраняет кукурузный хлеб влажным намного дольше, чем традиционный кукурузный хлеб будет твердым как кирпич. Также помогает мед. Мы готовим этот хлеб из полбы свежего помола — он придает аромат, консистенцию и богат питательными веществами. Этот рецепт можно легко адаптировать, используя процесс закваски. заменив разрыхлитель и часть муки губкой для закваски.

Кукурузный хлеб с цуккини: ингредиенты

  • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки или свежемолотой муки из полбы
  • 1 1/2 стакана органической кукурузной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яйца, взбитые
  • 4 столовые ложки кокосового масла
  • 1 1/2 стакана молока
  • 1 1/2 стакана молотых цукини (используйте желтый цуккини, чтобы полностью скрыть его присутствие в хлебе)

Цукини Кукурузный хлеб Ступени

  1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
  2. В небольшой миске смешайте все влажные ингредиенты. Если мед не жидкий, немного нагрейте его, чтобы довести до этой точки. В противном случае он не будет должным образом смешиваться с другими влажными ингредиентами.
  3. Добавьте кабачки и влажную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много.
  4. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду 9 × 13 и выпекайте при 350 ° C в течение 45 минут. Когда хлеб подрумянился по краям, а середина стала воздушной и подрумянилась, вероятно, он готов.Проверьте с помощью длинной зубочистки или острого ножа. Либо должно выйти без теста.
  5. Подавайте сразу, хотя хлеб хорошо разогревается.

Как заморозить кабачки и другие летние кабачки

Обилие кабачков — не редкость в течение летнего сезона. Мы ждем его весь год, а потом внезапно появляется так много всего, что мы ищем любой рецепт, который можно найти, чтобы использовать все это!

Когда у вас будет больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать, заморозьте излишки.Вот что нужно знать.

Лори Райс

Можно ли заморозить сырые кабачки или нужно их бланшировать?

Всегда лучше бланшировать овощи, прежде чем замораживать их. Это может показаться неудобным, добавляя больше работы вашей тарелке, но качество значительно улучшается, когда вы сначала бланшируете.

Бланширование разрушает ферменты, которые могут расщеплять овощи, делать их мягкими и неприятными на вкус, когда вы начинаете их использовать. При использовании в рецептах цуккини будет намного приятнее, если вы приложите усилия, чтобы бланшировать их перед замораживанием.

Лори Райс

Нарежьте кабачки перед замораживанием!

Нарезанные кабачки лучше всего замораживать. Обрежьте концы, разрежьте цукини вдоль, затем каждую половину еще раз вдоль, чтобы у вас получилось четыре длинных четвертинки. Затем нарежьте цуккини на кусочки среднего размера.

Как долго это продлится

Кабачки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы выполните шаги по бланшированию овощей, предварительному замораживанию кусочков и хранению их в безопасной для морозильной камеры упаковке, например, в пакете с застежкой-молнией, показанном ниже, цуккини должен сохранять вкус и как можно больше текстуры для этого количества время.

Лори Райс

Нужно ли разморозить замороженные кабачки перед употреблением?

В большинстве случаев цуккини не нужно размораживать перед употреблением. Подобно тому, как вы можете добавить пакет жареных овощей из морозильной камеры прямо в сковороду или суповую кастрюлю, цуккини можно приготовить таким же образом. Он также хорошо подходит для добавления в начинки для запеканок, пока они еще заморожены. Просто увеличьте время выпекания, если необходимо, чтобы учесть температуру сковороды из-за замороженных кабачков.

Однако: Если вы планируете запекать кабачки, перемешивая кусочки с тестом для хлеба или кексов, то да, лучше сначала разморозить и высушить кабачки, чтобы не добавить в рецепт нежелательной влаги. Также неплохо разморозить, прежде чем использовать кабачки в качестве начинки в рецепте быстрого приготовления, например, в этом пироге с кесадильей.

Элиза Бауэр

Как использовать замороженные кабачки

Бланширование кабачков помогает им сохранить текстуру при замораживании, но при этом они будут менее твердыми, чем нарезанные свежие кабачки.Несмотря на это, его можно использовать практически во всем, где используются свежие кабачки: добавляйте его в овощные супы или пюре в крем-суп или томатный соус. Из него можно приготовить потрясающую начинку из энчилады или буррито с овощами или заменить ее зеленой фасолью в запеканке из зеленой фасоли.

Замените замороженные кабачки в этих рецептах:

Лори Райс

Как заморозить кабачки: инструкция

  1. Нарезать кабачки . Обрежьте концы каждого кабачка.Разрезать пополам вдоль. Затем снова разрежьте каждый кусок пополам по длине, чтобы у вас получилось четыре длинных четвертинки кабачка. Расположите каждый кусок рядом друг с другом, затем разрежьте полоски, чтобы получились кусочки кабачков размером от 1/2 до 1 дюйма.
  2. Бланшируйте кабачки. Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. Как правило, используйте около одного галлона воды на каждый фунт овощей. Доведите воду до кипения на сильном огне. Пока закипит, наполните большую миску льдом и водой.Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместились все нарезанные цуккини со льдом и водой. Если ваши горшки и миска недостаточно велики, просто бланшируйте кабачки порциями. Шумовкой осторожно добавьте кабачки в кипящую воду. Варить от 1 до 3 минут.
  3. Достаньте из кастрюли и поместите в холодную воду. Вы не хотите, чтобы кабачки казались мягкими, но их нужно готовить достаточно долго, чтобы разрушить ферменты. Через 1–3 минуты выньте кабачки из кипящей воды шумовкой или паутинным шпателем и поместите кусочки в ледяную воду на столько же времени, сколько вы кипятили.
  4. Предварительно заморозить кусочки кабачков . Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите цукини на противне в один слой. Промокните насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Заморозьте на один час или до твердого состояния.
  5. Заморозить кабачки . Переложите замороженные кусочки в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, заполняя пакеты таким образом, чтобы оставалось свободное пространство в один дюйм вверху после того, как пакеты будут запечатаны. Этикетка с датой и заморозкой на срок до 3 месяцев.

Один из лучших способов сэкономить излишки!

Заморозка кабачков экстра.Когда-нибудь ели цуккини в изобилии…?

Ладно, ладно, можешь перестать смеяться. 🙂 Любой, кто когда-либо посадил более одного или двух этих плодовитых растений, знает, о чем я говорю.

Обезвоживание и замораживание или маринование — лучший способ сохранить кабачки.

Лучше собирать кабачки молодыми, пока в центре не разрослись крупные семена. (Я предлагаю при желании удалить семена, так как они не такие привлекательные.) После сбора промойте в холодной воде и нарежьте желаемую форму, кусочками или измельчите.

Пилинг не обязателен. Если я его измельчаю, я не снимаю кожуру. Иногда я чищу кабачки, если замораживаю их кубиками.

Цуккини замораживаю нарезанными кубиками или натертыми на терке. Тертый используется для хлеба из кабачков и шоколадного торта из кабачков. Кубики хороши для добавления в запеканки или рагу.

В настоящее время я часто нарезаю кабачки в форме картофеля фри, используя насадку для кухонного комбайна. Когда остальные члены моей семьи будут есть спагетти, я буду готовить эти кусочки цуккини для себя вместо пасты, поливая их соусом для спагетти.Это действительно хорошо! Есть и другие способы его использования.

На этой странице:

Замораживание измельченных или нарезанных цуккини

Соберите цуккини и срежьте концы. Вы можете использовать терку для сыра и измельчить ее, или сделать это простым способом и использовать кухонный комбайн.

Нарежьте кусочками, которые поместятся в кухонный комбайн. Используя кнопку пульса, если она у вас есть, крупно нарежьте.

Когда я натираю или измельчаю кабачки, я не бланширую их, поэтому просто упаковываю их в пакеты для замораживания, ящики для замораживания или другие контейнеры для замораживания.

Я предпочитаю

морозильных пакетов. Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха. Вы даже можете использовать недорогие пакеты без заморозки, а затем положить их все в пакет для замораживания на галлон. Я часто делаю это с измельченными цуккини, когда мне нужно всего пару стаканов за раз. Обязательно пометьте этикетку с содержанием и датой.

Я храню 2 чашки, так как именно столько требуется для моего шоколадного торта с цуккини … вы должны любить здоровый шоколадный торт! 🙂

Кубики цуккини для заморозки

Я бланширую цуккини, нарезанные кусочками или крупно нарезанные, хотя некоторые этого не делают.Тем не менее, я делаю это, потому что это помогает поддерживать витамины и снижает действие ферментов, что помогает кабачкам дольше оставаться свежими в морозильной камере.

Кабачки можно бланшировать в большой кастрюле или в бланшировщике. Мне лучше всего подходит бланшировщик.

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения. Положите кабачки в бланшировщик или какую-нибудь проволочную корзину. Окунуть в кипящую воду. Начни немедленно считать свое время. Бланшировать 3 минуты.

Охладите кабачки в кастрюле с холодной водой.(Это останавливает приготовление.) Осторожно помешивайте во время процесса охлаждения, чтобы вода не попала в горячие точки. Если вода нагревается, добавьте немного льда или слейте воду и добавьте еще холодной воды.

Я видел, что рекомендуется помещать всю корзину с овощами в охлаждающую воду, но я предпочитаю выгружать только продукты. Вода должна быть как можно более холодной, а бланшировщик только добавит тепла!

Оставьте кабачки в холодной воде минимум на 3 минуты.

После того, как он остынет, хорошо слейте воду. Промокните насухо или аккуратно заверните в кухонное полотенце, чтобы высохнуть. Если у вас есть счетчик для салата, это тоже подойдет.

Упакуйте в пакеты для заморозки, ящики для замораживания или другой контейнер для замораживания. Я укладываю кабачки между слоями бумаги для замораживания и замораживания, затем упаковываю в пакеты по галлонам. Я пытался сделать это с помощью вощеной бумаги, но вощеная бумага прилипает и создает большой беспорядок. Саранская пленка немного лучше, но, на мой взгляд, лучше всего подходит морозильная бумага. Обязательно промаркируйте и положите в морозильную камеру.(Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха.)

Карточка рецептов

Замораживание кабачков

simplecanning.com

Замораживание кабачков

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

Оборудование
  • Пакеты / контейнеры для замораживания
  • Острый нож
  • Бумага для замораживания

Инструкции

  • Собрать кабачки и отрезать концы.

  • Для измельчения / нарезки: шинковать или крупно нарезать кабачки.

  • Для кусочков: бланшируйте кусочки кабачков в кипящей воде в течение 3 минут. Уберите кабачки в кастрюлю с холодной водой на 3 минуты, затем слейте воду.

  • Упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки, положив цуккини между слоями бумаги для заморозки, если вы замораживаете кусками.

  • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

  • Заморозить.

Ключевое слово замораживание кабачков, замороженные кабачки, как заморозить кабачки

Как заморозить кабачки Советы и часто задаваемые вопросы

Видео о замораживании кабачков

Как сложить пакеты с кабачками для заморозки?

Поместите упаковки в морозильную камеру в один слой, пока они полностью не заморозятся.Тогда вы сможете удобнее переставлять и складывать вещи. Это позволяет кабачкам максимально быстро заморозиться. Если вы сложите несколько пакетов друг на друга перед замораживанием, слои в середине застынут намного дольше и могут испортиться.

Связанные страницы

Как сушить цуккини, как чипсы, так и нарезанные кубиками.

Замораживание шпината требует бланширования, чтобы обеспечить свежесть и надлежащие результаты замораживания. Держите свежий шпинат под рукой круглый год для смузи, супов и многого другого.

Замораживающие травы, такие как базилик, орегано, шалфей и петрушка, описаны в нашем бесплатном руководстве по сохранению ваших специй свежими в течение всей зимы. Получите новые навыки на SimplyCanning.com.

Прикрепите это на потом:

Последнее обновление страницы: 03.06.2021

Замороженные кабачки против свежих для выпечки хлеба

iuliia_n / iStock / Getty Images

В долгие жаркие летние дни виноградные лозы кабачков дают плоды с решимостью, которая может пугать.Даже несколько виноградных лоз предоставят все свежие кабачки, которые может использовать большинство семей, а также достаточный излишек, чтобы обеспечить соседей продовольствием. Заморозка излишков кабачков для последующего использования — один из способов справиться. Размороженные кабачки можно использовать как овощной гарнир или для запекания.

Кабачки в выпечке

Нейтральный вкус кабачков и влажная мякоть делают их универсальным ингредиентом для выпечки. Его можно использовать для добавления влаги и питательных веществ в разнообразную выпечку, включая торты, кексы, быстрый хлеб и дрожжевой хлеб.Для тех, кто предпочитает здоровые лакомства, кабачки также можно использовать для замены части яиц и жира во многих рецептах. В некоторых рецептах используются только что натертые цуккини со всей влажностью, в то время как другие предлагают выдавливать или выдавливать часть жидкости из кабачков.

Fresh Vs. Замороженный

В большинстве рецептов можно использовать как свежие, так и замороженные кабачки, но иногда замороженные кабачки требуют корректировки. Замораживание приводит к замерзанию жидкости внутри клеточных стенок кабачков.Образовавшийся лед занимает больше объема, чем исходная жидкость, что приводит к разрыву клеточных стенок. При оттаивании кабачков из разорванных клеток просачивается влага, и ее необходимо слить. В результате получаются очень сухие кусочки кабачков. В некоторых рецептах это является преимуществом и улучшает текстуру, но в других вам может потребоваться заменить потерянную влагу, чтобы сохранить правильную текстуру.

Цукини в пирогах, маффинах и быстром хлебе

В пирогах, маффинах и быстром хлебе цукини используются примерно одинаково в качестве увлажняющего и смягчающего ингредиента.Кабачки иногда добавляют в готовое тесто, а иногда добавляют к влажным ингредиентам до того, как всыпают сухие. Если вы используете замороженные кабачки, выжмите излишки влаги, прежде чем добавлять кабачки в чашу для смешивания. Осторожно вмешайте кабачки, пока они не перемешаются. Не перемешивайте быстро хлеб или кексы слишком сильно, иначе они станут жесткими и будут иметь большие туннели при выпечке.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *