Как приготовить филе палтус: Филе палтуса в духовке — рецепт с пошаговыми фото


Содержание

Блюда из палтуса — рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта палтуса)

Исландский рыбный суп со сливками 4.3

Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

Палтус в духовке 4.1

Палтус в духовке с овощным гарниром — это очень простой в приготовлении, но в то же время выдающийся по вкусовым характеристикам обед или ужин. Рекомендую попробовать, если любите палтуса. …далее

Добавил: Aelita 23.11.2012

Запеченное филе палтуса 5.0

Это блюдо можно сделать всего за полчаса, если не меньше. У вас сразу будет гарнир и основное. Расскажу, как приготовить филе палтуса, который запекается вместе с овощами. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.01.2019

Палтус синекорый в духовке 5.0

Всем поклонникам рыбных блюд хочу предложить на заметку аппетитный и сытный вариант запеченного палтуса с грибами и овощами. Чудесное горячее на обед или ужин для всей семьи. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2018

Палтус в соусе 4.8

Приготовление рыбы в сливочно-шпинатном соусе. Для этого рецепта вам потребуется угольный гриль с плотно пригнанной крышкой. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Копченый палтус 4.8

Палтус — довольно жирная рыба, поэтому злоупотреблять ею не следует. Но иногда, конечно, можно себя побаловать. Да и довольно сложно отказаться от таких аппетитных кусочков. …далее

Добавил: Bestpovar 16.10.2014

Палтус, тушеный в кокосовом молоке 4.2

Еще одна вариация блюда на тему «рыба и кокосовое молоко». На этот раз у нас на столе — палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим! …далее

Добавил: Mamamaksa 31.08.2012

Палтус жареный 4.3

Палтус жареный — удачное решение для приготовления вкусного и довольно диетического обеда или ужина. Палтус символизирует собой блюдо не только вкусное, но и очень-очень полезное! …далее

Добавил: Gertruda 29.12.2013

Пирог с палтусом 2.

8

Давайте приготовим очень вкусное блюдо, перед которым невозможно устоять — рыбный пирог, а точнее пирог с палтусом. Получается поистине божественная выпечка. Пошаговый рецепт с фото — вашему вниманию. …далее

Добавил: Gertruda 21.11.2013

Палтус в фольге 4.1

Палтус — шикарная рыба, не требующая особенной кулинарной обработки. Предлагаю рецепт палтуса в фольге, который расскажет вам как из минимального количества ингредиентов приготовить вкусный обед. …далее

Добавил: Gertruda 10.05.2013

Палтус с овощами 3.5

Давайте приготовим элегантное блюдо — палтус с овощами, очень подходящее к романтическому ужину. Палтус — рыба ценная и в тоже время диетическая, прекрасно сочетающаяся с прохладным белым сухим вином. …далее

Добавил: Gertruda 22.11.2013

Суп из палтуса 4.2

Палтус — прекрасная не костлявая рыба, отличающаяся высокими вкусовыми качествами. Нежирное белое мясо рыбы прекрасно подходит для приготовления многих блюд. Давайте сегодня приготовим суп из палтуса. …далее

Добавил: Gertruda 24.04.2014

Палтус на гриле 4.5

Если у вас есть стейки из палтуса, то конечно же, их следует готовить на гриле. Мясо этой рыбы очень вкусное, нежирное, красивое. Приготовленный с умом палтус на гриле сведет сума даже искушенных 😉 …далее

Добавил: Gertruda 24.09.2013

Шашлык из палтуса 2.6

Вот и наступила долгожданная теплая пора, а вместе с ней пришел сезон шашлыков.

Предлагаю необычный рецепт — шашлык из палтуса, который станет настоящим праздником вкуса для любителей рыбы. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Салат с палтусом 2.3

Давайте приготовим наивкуснейший салат с палтусом! Для этого салата мы будем использовать много зелени, а также филе копченного палтуса. Салат получается по-весеннему легким, свежим и вкусным. …далее

Добавил: Gertruda 27.09.2013

Палтус с картошкой 3.9

Палтус с картошкой — очень вкусное блюдо, которое всегда приводит меня и мою семью в восторг. Что может быть прекрасней вкусно приготовленной рыбы? Только очень вкусно приготовленная рыба! …далее

Добавил: Gertruda 22.11.2013

Котлеты из палтуса 3.

8

Котлеты из палтуса — это прекрасное рядовое блюдо, которые понравятся и взрослым и детям. Мясо палтуса не очень жирное, но при этом имеет насыщенный рыбный вкус и много полезных веществ. …далее

Добавил: Gertruda 22.11.2013

Стейк из палтуса 3.2

Стейк из палтуса — это настоящая находка для любителей рыбы, а также для тех, кто следить за своим питанием. Палтус — рыба полезная и очень вкусная, она не жирная и выглядит очень аппетитно. …далее

Добавил: Gertruda 08.10.2013

Палтус на пару 1.0

Готовить на пару — это настоящее искусство, у которого есть свои почитатели. Предлагаю довольно интересный рецепт палтуса на пару, способный привести в восторг любителей рыбы и еды на пару. …далее

Добавил: Gertruda 02.07.2014

Палтус в кляре 4.5

Я очень люблю готовить палтус в кляре (естественно, не целую рыбу, а филе палтуса). Готовится очень быстро и просто, однако вкус у блюда такой, что не стыдно даже на праздничный стол поставить. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Уха из палтуса 4.8

Замечательный вкус этой рыбы, несомненно, понравится всем, а уха их нее получается наваристая и ароматная, и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать уху из палтуса. …далее

Добавил: Dashuta 24.04.2014

Палтус с овощами в духовке 4.1

Рыба палтус полна витаминов! Я часто готовлю её с бобовыми и помидорами в духовке — получается и вкусно, и полезно.

Итак, рецепт палтуса с овощами в духовке — вашему вниманию. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Рыба в пергаменте с овощами 4.0

Я запекаю рыбу с кабачками, помидорами, цукини или тыквой, свежими листьями базилика. Рыба в пергаменте с овощами — полноценный сытный обед и прекрасный ужин. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 24.10.2013

Палтус на сковороде 3.5

Хочу поделиться с вами интересным рецептом палтуса на сковороде — легкого и сытного блюда не только на обед, но и на ужин. Побалуйте себя сочной и вкусной рыбкой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014

Палтус в духовке в фольге 4.2

Палтус — невероятно вкусная рыба! Здесь палтус запекается в фольге с овощами и специями. Блюдо получается очень сытным, ароматным и абсолютно точно вас не разочарует! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015

Царская уха (старинный рецепт) 3.2

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом. …далее

Добавил: Ju Lia 16.02.2017

Палтус, запеченный в духовке 3.4

Самое приятное в приготовлении этой рыбы — то, что в ней практически нет костей, а мясо очень нежное, с легким и приятным привкусом. Предлагаю узнать, как приготовить палтус, запеченный в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Кулебяка с рыбой 4.

5

Делюсь сытным и вкусным, но в то же время простым рецептом кулебяки с рыбой. Обещаю, что блюдо получится выше всяких похвал: и ароматное оно, и экономное, и сытное… восторг да и только, одним словом! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2016

Палтус под соусом 4.7

Рыбные блюда так же многообразны, как мясные или овощные. Сегодня расскажу, как приготовить палтуса под соусом. Блюдо делается на основе экзотических фруктов и придает блюду приятной сладости. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.12.2016

Палтус в горшочке 3.7

Блюда в горшочке — это всегда вкусно, а у нас будет еще и полезное, ведь готовить мы будем рыбу в горшочке. Палтус — очень нежная и вкусная рыба, а приготовленный в горшочке, получается очень сочным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.01.2017

Филе палтуса жареное 5.0

Даже в пост можно порадовать себя вкусным рыбным блюдом. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить филе палтуса жареное. Сочная рыбка и пикантная томатная сальса. Это восхитительно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.03.2017

Палтус, запеченный в духовке с тимьяном 3.5

Как приготовить филе палтуса, запеченного в духовке? Все очень просто! Сразу скажу: никаких особых навыков вам для этого не понадобится, а рыбка получится очень сочной и, конечно же, вкусной. …далее

Добавил: Оксана Крамар 09.07.2017

Рыба в сметане в духовке 3.

0

Рыбное филе в сметанном соусе — это вкусный деликатес. Рыбу необходимо есть не реже, чем мясо, она пополнит организм нужными микроэлементами. Вот рецепт, как приготовить рыбу в сметане в духовке. …далее

Добавил: Ирина Титарева 20.05.2017

Вкусный рыбный суп 2.6

Этот изящный рецепт, как приготовить вкусный рыбный суп, содержит много ингредиентов, поэтому он такой ароматный, нежный, в то же время легкий и сытный. Его не стыдно подать на семейное торжество. …далее

Добавил: Ирина Титарева 04.06.2017

Простой рыбный пирог 5.0

На Руси пироги всегда кормили всю семью, их готовили большими, чтобы еще и соседям хватило. Сегодня я расскажу вам, как приготовить простой рецепт рыбного пирога без хлопот и с пользой для всей семьи. …далее

Добавил: Татьяна Семина 24.10.2018

Запеченный палтус 5.0

Блюдо, которое я хочу показать, несомненно достойно быть в меню хорошего ресторана. Оно легкое, изысканное и невероятно аппетитное. Процесс при этом совсем несложный, так что смело повторите дома. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.09.2018

Палтус с капустой

Если вы решили приготовить рыбу, давайте сделаем это изысканно и со вкусом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рыбу вкусно и просто! Простота блюда удивляет, а вкус поражает воображение. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.03.2019

Филе палтуса с овощами

Такой рецепт однозначно оценят хозяйки, у которых не так много времени на приготовление вкусных и полезных блюд. Ведь, запекая палтуса с овощами в духовке, вы не потратите много сил и времени. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2017

Что можно приготовить из палтуса легко и просто? Палтус может выступать как самостоятельное блюдо, а может использоваться в рыбных салатах, супах. Из него, например, получается превосходная уха. Приготовление палтуса в домашних условиях отличается простотой, но следует помнить о некоторых специфических особенностях данной рыбы. Филе палтуса нежное и жирное. При термической обработке, а в большей степени – при жарке, калорийность рыбы может увеличиться в четыре раза. Причиной этому служит масло, которое рыба впитывает в себя, как губка. В зависимости от сорта палтуса различается и его энергетическая ценность. Например, белокрылый палтус является наименее жирной разновидностью. Для любителей диетической пищи отлично подойдет рецепт палтуса в духовке. Для любителей закусок можно приготовить копченого палтуса. Из этой рыбы также получаются отличные супы, например, уха. Как самостоятельное блюдо рыбу можно готовить на гриле, жарить на сковороде и запекать в духовке с овощами.

Как и сколько варить палтус по времени

Палтус – уникальная полезная рыба семейства камбаловых, богатая витаминами и легкоусвояемыми жирами, которые не только не вредят фигуре, но и, наоборот, способствуют расщеплению жира в организме и препятствуют образованию холестериновых отложений. Он помогает сохранить молодую кожу, здоровое сердце и сосуды, к тому же мясо палтуса вкусное, в нем мало костей и они мягкие. Отваривание – способ приготовления палтуса, который позволит обойтись без лишнего жира, но имеет свои тонкости.

Сколько варить палтус

Время варки зависит от того, готовится ли палтус целиком, по частям или взято только его филе, из которого вынули кости.

  • Рыбу целиком нужно варить около 30 минут до полной готовности.
  • Кусочки палтуса будут готовы за 15 минут.
  • Варить филе палтуса нужно 10 минут.
  • Голова палтуса, которую часто пускают на уху, должна вариться не менее 25–30 минут, чтобы получился наваристый сытный бульон.

Мясо этой северной рыбы мягкое и нежное, поэтому при варке легко теряет свою форму и может распасться, превратившись в бесформенную рыбную кашу. По возможности лучше покупать охлажденный палтус и сразу же готовить, поскольку он плохо хранится и с заморозкой утрачивает ряд витаминов. Ни в коем случае нельзя замораживать рыбу повторно, она теряет вкусовые качества и пользу.

Как варить палтус

Отварной палтус идеален для диетического питания, его можно есть отдельно или вместе с гарниром – рисом, овощами или картофелем.

  1. Если рыба нуждается в предварительном размораживании, надо положить ее на нижнюю полку холодильника. В то же время не стоит давать ей оттаять до конца. В полуразмороженном виде будет легче чистить и резать на куски, которые сохранят форму. Эта рыба довольно крупная, чаще всего продаются тушки палтуса весом около 3 кг, и целиком его обычно не варят.
  2. Тщательно вымыть палтус, удалив чешую, плавники, хвост, голову и внутренности. Если в мясо попала желчь, его следует хорошо промыть.
  3. Нарезать на порционные куски. Когда нужно получить бескостное филе в домашних условиях, кожу на нем повара рекомендуют все-таки оставлять, поскольку есть риск, что мякоть сильно разварится. Время приготовления в этом случае сократится на несколько минут.
  4. На 600 г рыбы потребуется 1 л воды. Ее нужно довести до кипения и положить в кастрюлю палтус, добавив 0,5 ст. л соли. Варить 10 минут на медленном огне.
  5. За 5 минут до окончания варки добавить 1-2 лавровых листика и несколько горошин черного перца. Большое количество специй может испортить нежный вкус палтуса.
  6. Подавать охлажденным с зеленью, небольшим количеством растительного масла, соевого соуса или лимонного сока.

Как варить уху из палтуса

  1. Подготовить 700 г рыбы – можно использовать любые части тушки, в том числе голову, хвост, кусочки кожи и остатки мякоти.
  2. Промыть палтус как следует и удалить все крупные кости.
  3. Из головы обязательно вырезать глаза и жабры – они придадут бульону горечь.
  4. Залить 3 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда закипит, положить 1 ст. л соли, целую луковицу, перец и лавровый лист по вкусу. Оставить на 20 минут.
  5. Вынуть из бульона рыбу и удалить оставшиеся кости. После этого добавить в бульон мелко порезанные морковку и еще одну луковицу, оставив на 15 минут.
  6. Вновь положить рыбную мякоть в бульон. Вместе с ней влить 20 мл не слишком жирных сливок и прибавить огонь.
  7. После того как уха закипит, ее нужно сразу выключить, чтобы сливки не свернулись.
  8. В готовое блюдо добавить мелко порубленные свежие укроп и петрушку и дать настояться еще минут 15.

В этом рецепте не используется картофель, но для густоты бульона можно добавить в него любую крупу. Вариант – использовать белую рыбу (палтус) пополам с красной (например, горбушей). Так уха станет еще красивее и вкуснее.

 

Филе палтуса обжаренное в яйцах

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …

Ингредиенты:

• филе палтуса
• растительное масло – для жарки
• соль
• перец
• специи по вкусу
• яйцо 2 шт
• лимонный сок

Рецепт рыбы жаренной в яйцах:

1. Разморозить филе палтуса при комнатной температуре.Помыть и обработать филе, разрезать его на порционные кусочки. Обмазать с двух сторон солью, перцем, растительным маслом, специями, сбрызнуть лимонным соком. Накрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на несколько часов.

2. В отдельной посуде разбить два яйца и взбить в пену с солью.

3. В сковороде разогреть растительное масло. После того, как рыба промаринуется, обмакивать кусочки в яйце и укладывать на сковороду. Обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки. Вначале обжаривать на сильном огне, а после того, как первая сторона приготовится, перевернуть кусочки и обжаривать на меньшем огне под закрытой крышкой.

4. Вместо яиц можно использовать муку или панировочные сухари. Подавать с гарниром из овощей.

Приятного аппетита!

Филе палтуса лучше известно нам как «морской язык». Отличается он исключительной жирностью, что немудрено, ведь палтус – северная рыба, относящаяся к отряду камбалообразных. Но именно эта жирность и придает особую ценность мясу рыбы, ведь в его химическом составе содержатся такие микроэлементы как фосфор, кальций, натрий, кобальт, а также витамины A, E, D, что в сумме с жирными и аминокислотами оказывает благотворное влияние на работу центральной нервной системы и способно стать профилактикой раковых заболеваний. Если все-таки жирность палтуса становится для вас камнем преткновения, то следует обратить внимание на менее жирный сорт и приобрести белокорый палтус. Особенно подходящим он будет, если вы собираетесь зажарить палтус, ведь в процессе жарения его калорийность увеличивается в несколько раз, так как рыба очень хорошо впитывает в себя масло.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Целиком

Палтуса допустимо пожарить в сотейнике на плите не только кусочками, но и в целом виде. Чтобы рыба получилась более нежной и сочной, рекомендуется воспользоваться молочным продуктом, например, молоком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления рыбы целиком дома понадобится приобрести следующие продукты питания:

  • картофель – 800 г;
  • лимон – 150 г;
  • масло подсолнечника – для обжарки;
  • масло сливочное – 25 г;
  • молоко – 125 мл;
  • мука – 36 г;
  • палтус – 800 г;
  • перец – 1 г;
  • пищевая соль – 1 г.

Молоко желательно брать домашнее, поскольку оно гораздо жирнее и питательнее, чем магазинный продукт. По желанию рыбу допустимо посыпать сушеными специями, которые придадут продукту более насыщенный запах и привкус. Вышеперечисленных ингредиентов хватит, чтобы изготовить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс обжарки палтуса в сотейнике целиком описан в следующих пунктах:

  1. Очищенное от кожи рыбное филе требуется сполоснуть. Затем продукт понадобится переложить в глубокую посуду и залить молоком примерно на 15 мин.
  2. Затем его нужно вынуть, присыпать пищевой солью с перцем и обвалять в муке.
  3. Заготовки следует выложить на хорошо раскаленный сотейник с маслом подсолнечника для обжаривания филе с каждой стороны.

После рыбу следует отправить в духовой шкаф на несколько минут. Затем разрешается подавать угощение с гарниром к столу.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки рыбу требуется переложить на тарелку и дополнить жареной картошкой. Сверху изделие необходимо полить маслом сливочным и присыпать рублеными листьями петрушки. По краям тарелки следует выложить лимонные ломтики.

В соусе

Палтус на сковороде, рецепты приготовления которого отлично сочетаются с соусом на основе лука-шалот, белого вина и масла сливочного, становится невероятно нежным и аппетитным. Угощение подходит для оформления романтического ужина. Однако калорийность лакомства будет достигать примерно 320 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо из рыбы в соусе можно изготовить, имея в наличии следующие продукты питания:

  • белое вино – 200 мл;
  • измельченный шнитт-лук – 25 г;
  • лук-шалот – 40 г;
  • масло – 100 г;
  • мука – 10 г;
  • пищевая соль – по необходимости;
  • бульон на основе рыбы – 100 мл;
  • сливки жидкие – 50 мл;
  • филейная часть рыбы – 400 г.

Сливки обязательно должны быть жирными. Белое вино должно быть сухим. Если его нет, допустимо задействовать полусладкое вино.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания рыбы в соусе описан в следующих пунктах:

  1. Для изготовления соуса лук-шалот необходимо почистить, после мелко порубить. Далее в сотейнике следует растопить 30 г масла и подрумянить овощ до золотистости.
  2. После необходимо добавить вино и потушить на малом огне на протяжении 5 мин.
  3. Затем остывшим рыбным бульоном нужно развести муку, влить в сотейник к остальным компонентам и, слегка помешивая, довести продукты до кипения.
  4. После добавления соли сотейник понадобится снять с огня, дать остыть и ввести шнитт-лук и сливки.
  5. Филейную часть рыбы требуется промыть, просушить и разрезать на пару кусков.
  6. Оставшееся масло необходимо растопить в емкости и обжарить на нем подготовленный рыбный полуфабрикат со всех сторон.

Обжаренную рыбу можно отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

По окончании готовки жареную рыбу требуется распределить по порционным тарелкам, полив сверху соусом. В качестве дополнения подойдут веточки укропа и редис.

В ореховой панировке

Палтус, обжаренный в сотейнике в ореховой панировке, равномерно покрывается красивой румяной корочкой. Последняя придает рыбе приятный ореховый привкус и запах. Блюдо лучше всего готовить на ужин. Его можно давать пробовать и взрослым, и детям, достигшим 3-летнего возраста. Поскольку калорийность деликатеса будет довольно высокой, не стоит чрезмерно употреблять угощение, чтобы не набрать лишних килограммов.

Какие ингредиенты понадобятся

Список сырья, требуемого для обжарки рыбы в сотейнике на плите:

  • грецкие орехи – 100 г;
  • лимонные дольки – 4 шт.;
  • масло на основе оливок – 10 мл;
  • масло подсолнечника – по необходимости;
  • масло сливочное – 25 г;
  • перец сушеный измельченный – 2 г;
  • пищевая соль – 6 г;
  • свежий тимьян – 5 г;
  • спаржа – 450 г;
  • филейная часть рыбы – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • яичный белок – 20 г.

Вместо свежего тимьяна допустимо применить сушеную специю в количестве не более 2 г.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление рыбного деликатеса заключается в выполнении следующих пунктов:

  1. В сотейнике изначально понадобится разогреть 5 мл масла на основе оливок и масло сливочное. Филейную часть рыбы следует промазать взбитым белком и присыпать солью с перцем. Затем пропитанную сторону полуфабриката необходимо обвалять в орехах и выложить в емкость.
  2. Жарить рыбу требуется примерно 3 мин. Затем заготовку необходимо перевернуть, продолжив обжарку в течение 4 мин.
  3. Оставшееся масло на основе оливы понадобится соединить с измельченными чесночными зубцами. Противень следует промазать маслом подсолнечника и выложить сверху спаржу. Последнюю требуется полить чесночной смесью и присыпать тимьяном с солью и перцем.

Спаржу необходимо запекать примерно 8 мин. в разогретой до 200 ℃ печи.

Правила подачи, украшение

В конце готовки жареное рыбное филе следует переложить на тарелку и дополнить спаржей. По краям емкости понадобится выложить лимонные дольки. По желанию лакомство допустимо украсить рубленой зеленью и дополнить соусом.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы и рекомендации подскажут, как правильно подготовить и пожарить рыбу в сотейнике:

  • Выкладывать рыбные куски необходимо на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Много масла вливать не рекомендуется, поскольку рыба в процессе тепловой обработки может потерять свою структуру.
  • Чтобы сохранить рыбному полуфабрикату его первоначальную форму, масло, в котором будет жариться продукт, по всему диаметру следует немного присолить.
  • Для быстрого размораживания рыбного филе его требуется поместить в полиэтиленовый пакет. После его нужно положить в посуду с холодной водой. Через 2 часа рыбу можно использовать по назначению.
  • С размороженным филе палтуса следует обращаться очень осторожно, поскольку нежное рыбное мясо обладает склонностью к продольному расслоению.
  • Жарить палтус рекомендуется на чугунной толстостенной сковороде, потому что рыба на ней зарумянивается и хорошо прожаривается.
  • Сохранить рыбе форму поможет тепловая обработка размороженных наполовину рыбных полуфабрикатов.
  • При изготовлении полностью размороженной рыбы ее рекомендуется готовить на раскаленной сковороде с малым количеством растительного масла и открытой крышкой.
  • Сохранить целостность рыбным кускам поможет кляр, в который нужно окунуть полуфабрикат, и обжарить на масле подсолнечника.
  • Филейную часть палтуса в среднем готовят на протяжении 20 мин. по 10 мин. с каждой стороны на малом огне.
  • Целая тушка готовится приблизительно 12 мин. с каждой стороны при закрытой крышке. После можно поместить рыбу в печь примерно на 3 мин. для доведения продукта до полной готовности.

Палтус, жаренный на сковороде, станет хорошим блюдом на обед либо ужин. Рецептов создания деликатесов из рыбы очень много. Продукт допустимо обжарить в кляре либо соусе и потушить вместе с овощами. Благодаря этому улучшаются вкусовые и ароматические качества угощения.

Видео о приготовлении палтуса на сковороде

Рецепт приготовления палтуса на сковороде:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9902Регистрация: 14-11-2019

Рецепт обжаренного на сковороде палтуса с соусом из лимонного масла

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Этот легкий рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом покажет вам, как каждый раз идеально подавать палтуса на сковороде! Обжаренный на сковороде палтус можно сойти за изысканный обед, но его на удивление легко приготовить.Ужин готов всего за 5 минут и 15 минут. Благодаря сливочно-лимонному соусу для палтуса он имеет довольно декадентский вкус, но при этом он очень полезен! Если вы сомневаетесь насчет рыбы, возможно, этот рецепт превратит вас в веера. Попробуйте легкий ужин или , чтобы произвести впечатление.

Я был вдохновлен на приготовление этого рецепта обжаренного палтуса, когда получил свою новую соковыжималку для лимона Zulay Kitchen Metal . Мне сразу пришла в голову идея приготовить лимонно-масляный соус для палтуса.

Должен признаться, чаще всего я покупал лимонный сок в бутылках или просто выжимал его руками, и этот новый инструмент сделал такой огромной разницей:

  • Этого не произошло. напрягите руки. Намного меньше усилий, чем просто отжимать вручную!
  • Я получил и еще лимонного сока. Наверное, удвоить , что я обычно делаю, выжимая лимоны!
  • Невозможно превзойти свежий вкус. Бутылки удобны, но совершенно безвкусны по сравнению со свежевыжатым лимонным соком.
  • Он поймал все семена. Больше не вылавливаю их, как я, когда использую свои руки.
  • Он металлический и на ощупь прочный. Я могу сказать, что эта вещь будет длиться вечно.
  • Чистить было легко. Можно даже мыть в посудомоечной машине!

Приобретите кухонную соковыжималку для лимона Zulay!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Zulay Kitchen также делает некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей.Ознакомьтесь с моими рецептами латте со специями из тыквы и кето-матча-фраппе!

Как приготовить жареный палтус

Я знаю, что вам интересно, как приготовить жареный палтус! Это сложно? Нет, совсем нет.

Вот как приготовить лучший рецепт обжаренного палтуса:

  • Сухой палтус . Промокните филе палтуса бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерное подрумянивание, поэтому не пропускайте этот шаг!
  • Палтус сезонный . Обильно приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, паприкой, морской солью и черным перцем.

  • Обжарить филе палтуса . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Выложите рыбу одним слоем и поджарьте, не двигаясь, 3-4 минуты. Осторожно переверните и жарьте еще 2-4 минуты, пока рыба не приготовится.

СОВЕТ: Не перемещайте рыбу! Это то, что помогает ему получить красивое подрумянивание.

Вот как готовить палтуса на сковороде! Сказал вам, что это было легко. 😉

Как приготовить соус для палтуса

После того, как жареный палтус готов, самое время приготовить масляный соус для палтуса! Вы можете просто вынуть рыбу, накрыть, чтобы согреться, и снова использовать ту же сковороду.

  • Коричневое масло . Уменьшите кастрюлю до средне-слабого и добавьте сливочное масло. Как только оно растает, готовьте, периодически помешивая, около 2-3 минут, пока масло не станет коричневым, пенистым и пахнет ореховым.


Добавьте лимонный сок . Используйте лимонную соковыжималку Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в сковороду. Доведите до кипения примерно 3-4 минуты, периодически помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.

СОВЕТ: Положите половинки лимона в соковыжималку открытой стороной вниз , затем сожмите! Вы можете открывать и закрывать снова несколько раз, чтобы вытащить все это.

  • Смажьте обжаренный палтус на сковороде сливочно-лимонным соусом . Полить тарелку небольшим количеством соуса для палтуса, сверху выложить рыбу, затем полить сверху соусом.

Как долго готовить палтус на сковороде

Жареный на сливочном масле палтус готовится примерно за 5–9 минут, в зависимости от размера филе и степени нагрева сковороды. Хорошая отправная точка — готовить его в течение 3-4 минут на первой стороне, не трогая.

СОВЕТ: первая сторона готова, когда вы видите, что края непрозрачны, а снизу она подрумянилась.

Осторожно переверните и готовьте еще 2–4 минуты, пока все не приготовится.

СОВЕТ: Палтус с лимонным маслом готов, когда все филе непрозрачно и легко расслаивается.

Можете ли вы заранее приготовить рецепт обжаренного палтуса?

Для достижения наилучших результатов приготовьте обжаренный палтус с лимонно-масляным соусом прямо перед тем, как подавать его на стол. На приготовление уходит всего 10 минут, поэтому его легко приготовить быстро!

Рыба имеет тенденцию становиться немного эластичной при повторном нагревании, и ее легко пережарить, поэтому я всегда рекомендую готовить ее свежей.

Что подавать с обжаренным на сковороде палтусом

Этот рецепт обжаренного на сковороде палтуса довольно универсален, поэтому его можно применять в самых разных направлениях. И все они у меня есть! Если вы ищете салаты, овощные гарниры или что-то среднее, обратите внимание на мои гарниры с низким содержанием углеводов. Вот несколько моих любимых:

  • Зеленая фасоль, запеченная в духовке с чесноком — Жарьте эту легкую стручковую фасоль в духовке, пока готовите палтус на сковороде с лимоном.Ваш здоровый ужин готов к употреблению!
  • Целая обжаренная цветная капуста — Это демонстрационная пробка, как и рецепт обжаренного на сковороде филе палтуса, так что это хорошее сочетание. 😉
  • Спаржа в духовке — Я думаю, что спаржа отлично подходит для жареного на сковороде палтуса в масле. Также дайте спаржу выжать лимон!
  • Салат «Радуга» — Если вы ищете свежий вариант, попробуйте этот легкий (и красочный!) Салат.
  • Fish Turner — Эта специальная угловая лопатка поможет перевернуть жареный палтус на масле без его расслаивания.Стоит иметь, если вы готовите много морепродуктов.
  • Zulay Lemon Kitchen Squeezer — Свежий лимонный сок делает этот соус лучшим для палтуса, а мой пресс для цитрусовых Zulay делает это очень просто.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом

Этот рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом занимает всего 20 минут… о котором вы никогда не догадались, учитывая, как выглядит жареный палтус на сковороде. Я покажу вам, как запекать палтуса на сковороде, а также как приготовить идеальный соус для палтуса.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Используйте бумажные полотенца, чтобы полностью высушить филе палтуса — это обеспечит равномерное подрумянивание. Приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, болгарским перцем, морской солью и черным перцем. Отложите в сторону.

  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 2 минут.

  3. Добавьте рыбное филе одним слоем (можно делать это партиями, если вся рыба не помещается в один слой). Обжаривайте, не двигаясь, 3-4 минуты, пока края рыбы не станут непрозрачными. Переверните и готовьте 2-4 минуты до полной готовности.

  4. Достаньте рыбу из кастрюли и плотно накройте фольгой, чтобы она не остыла.

  5. Уменьшите огонь до средне-слабого. В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло не растает, затем нагрейте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока масло не станет коричневым и не станет пахнуть ореховым.

    СОВЕТ: Если вам нравится чеснок, вы также можете использовать этот рецепт лимонно-масляного соуса.

  6. Используйте лимонную соковыжималку Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 3-4 минут, часто помешивая, пока объем не уменьшится вдвое. Лимонно-масляный соус все равно будет жидким.

  7. Сбрызните каждую сервировочную тарелку небольшим количеством лимонного сливочного соуса. Выложите обжаренное филе палтуса на соус, затем полейте его сверху соусом.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе палтуса + 2 столовые ложки лимонно-масляного соуса

Приобретите лимонную соковыжималку Zulay Kitchen здесь!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Видео, показывающее, как приготовить обжаренный палтус:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить обжаренный на сковороде палтус!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 513

жиров 35 г

белков 47 г

углеводов 3 г

чистых углеводов 2 г

клетчатки 1 г

сахара 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Палтус на гриле

Легкий и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Рыба всегда была хорошей. Он был подан нам переваренным, сухим, без достаточного количества приправ и маринада. Так что, пожалуйста, простите нас, если мы пренебрегали нашими омега-3 и чаще пропускали рыбу. По правде говоря, потребовалось некоторое время, чтобы понять, насколько вкусным может быть хорошо приготовленное филе рыбы. По-прежнему есть определенные виды рыб, которые мы не любим, но палтус нам не по зубам.

Уловка с рыбой заключается в том, чтобы не пережарить ее. Это делается сразу после того, как его можно будет отслаивать вилкой, и снимайте с огня, как только он побелеет.Этот маринад отлично подходит для многих видов рыбы, но палтус всегда будет нашим фаворитом. У него мягкий вкус, который подчеркивает нежный вкус рыбы. Подавайте его с небольшим количеством лимонного сока, чтобы придать ему дополнительную кислотность.

  • Можно ли есть палтус из рыбы?

    Когда дело доходит до здорового питания, палтус является отличным дополнением к здоровой диете и богат омега-3 жирными кислотами. Для тех, кто заботится об устойчивости, атлантический дикий пойманный палтус находится в списке продуктов, которые нельзя есть, так как запасы истощены, а тихоокеанский палтус — в порядке.

  • Какие еще виды рыбы можно использовать в этом рецепте?

    Палтус — жирная белая рыба. Аналогичные белые рыбы, которыми можно заменить палтуса, включают двуустку, камбалу и палтус. Стейки из палтуса также могут быть заменены треской или полосатым окунем.

  • Совет по покупке рыбы:

    При покупке рыбы, в том числе палтуса, всегда просите сначала понюхать ее. Он вообще не должен пахнуть рыбой или океаном. Вот как вы понимаете, что у вас хорошая работа.Замороженную рыбу нужно есть сразу после разморозки.

  • Сравнение гриля на открытом воздухе и приготовления в помещении

    Этот рецепт можно использовать на газовом гриле на открытом воздухе или в помещении с использованием сковороды для гриля. Вы также можете использовать тот же рецепт на плите, используя обычную большую тяжелую сковороду.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты морепродуктов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Легкий и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1/2 лимонного сока
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт свежего филе палтуса

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте масло, мед, лимонный сок, соевый соус, перец и чеснок.
  • Разделите палтуса на части, разрезав его острым ножом на 3 или 4 части. Размер порции рыбы составляет от 3 до 6 унций, поэтому порционируйте ее в зависимости от конкретного размера филе. Смажьте обе стороны жидкой смесью.
  • Нагревайте сковороду, пока она не станет шипящей (капля воды шипит и сразу же испаряется при попадании на сковороду. Обжарьте палтус по 90 секунд с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и готовьте каждую сторону еще 2-3 минут, пока рыба не будет легко отслаиваться вилкой.

Калорий: 193 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 21 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 511 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 7,6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,3 мг

Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 22 января 2013 года.

Запеченный палтус и спаржа — альбом Джулии

Чеснок, пармезан, хрустящий палтус и спаржа, запеченные на противне в духовке — легко , быстро и вкусно! Минимальная уборка как все готовится на противне, застеленном пергаментной бумагой.Это блюдо с высоким содержанием белка, клетчатки, жирных кислот омега-3 . Здоровый, безглютеновый, низкоуглеводный рецепт, не содержащий КЕТО!

Самый лучший и простой способ приготовить палтус — запечь его в духовке. Используется только один противень (противень). В этом рецепте палтус и спаржа покрыты корочкой с чесноком и свежемолотым сыром Пармезан , что придает блюду чудесный аромат и хрустящую корочку.

Палтус — это нежирная рыба с твердой, но мягкой консистенцией и мягким вкусом .Поскольку это нежирная рыба, ее легко пережарить, поскольку она быстрее сохнет. Совет: Подавайте сразу после приготовления, чтобы палтус не засох. Не позволяйте запеченному палтусу лежать на прилавке. Не разогревайте его в микроволновой печи. Обязательно подайте палтуса сразу после его приготовления.

Подходит ли палтус к КЕТО?

Палтус богат белком и содержит большое количество жирных кислот омега-3, что делает его идеальным выбором для диеты KETO !

Если палтуса нет в наличии, можно использовать морского окуня, треску, махи махи или камбалу.

В сочетании со спаржей, чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан этот рецепт запеченного палтуса делает отличное основное блюдо KETO.

Приправы для палтуса

Палтус требует основных приправ, таких как лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.

Можно также использовать протирки со специями, приготовленные специально для рыбы.

Или используйте травы (сушеные или свежие), такие как тимьян, орегано, укроп, розмарин.

Что подавать с палтусом

  • Овощи, запеченные в духовке, например спаржа или брокколи
  • Жареный шпинат
  • Картофельное пюре
  • Рис с цветной капустой
  • Жасминовый рис или ароматизированный рис

Вот несколько предложений для ароматизированного риса:

Советы по приготовлению

  • Вам, , не нужно снимать шкуру с палтуса , так как он лучше готовится и лучше сохраняет форму, когда кожа находится на одной стороне.После приготовления кожица с рыбы легко снимается.
  • Используйте свежий палтус , желательно никогда не замораживать.
  • Выровняйте противень с пергаментной бумагой для минимизации очистки.
  • Подавать сразу после выпечки для получения наилучшей текстуры палтуса. Чем дольше палтус сидит, тем он становится суше. Не разогревайте в микроволновой печи.

Как запечь палтус в духовке

Разогрейте духовку до 400 F. Выложите половину листа пергаментной бумагой.В середину положите филе палтуса, а вокруг — спаржу. Смажьте палтус и спаржу оливковым маслом. Обильно посыпать солью и треснутым черным перцем. Сверху посыпьте рубленым чесноком и тертым сыром пармезан. Выпекайте 15 минут, пока палтус не станет слоистым.

Ниже приведены пошаговые фотографии, показывающие процесс подготовки.

Положите палтус и спаржу на противень:

Кисть с оливковым маслом:

Посыпать солью и измельченным черным перцем.Добавьте измельченный чеснок:

Добавить тертый сыр Пармезан:

Выпекать 15 минут в разогретой духовке при 400 F, пока палтус не станет слоистым.

Другие рецепты морепродуктов, чтобы попробовать

Запеченная радужная форель с лимоном, черным перцем и чесноком

Форель с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами

Кинза, лайм, мед, чеснок, лосось

Запеченный палтус и спаржа

Палтус и спаржа с чесноком и пармезаном, запеченные на противне в духовке.Этот простой рецепт богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3. Здоровое, безглютеновое, низкоуглеводное основное блюдо, не содержащее КЕТО!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 3 человека

Калорийность: 477 ккал

Автор: Юлия

Состав

  • 1.5 фунт филе палтуса
  • 1 фунт спаржа
  • 4 столовые ложки оливковое масло
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец , треснувший
  • 6 гвоздика чеснок , фарш
  • 1/2 чашка сыр пармезан , свежемолотый
  • 2 столовые ложки свежая петрушка , нарезанный

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 F.Выровняйте половину листа пергаментной бумагой.

  2. Поместите филе палтуса в середину противня, а вокруг него — спаржу.

  3. Смажьте палтус и спаржу оливковым маслом. Обильно посыпать солью и треснутым черным перцем.

  4. Сверху выложить измельченный чеснок.

  5. Сверху посыпать свежемолотым сыром пармезан.

  6. Выпекать около 15 минут, пока палтус не станет готовым и не станет слоеным.

  7. Посыпать свежей нарезанной петрушкой.

Пищевая ценность

Запеченный палтус и спаржа

Сумма на порцию

калорий 477 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 620 мг 27%

384 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 51 г 102%

Витамин A 1650IU 33%

Витамин C 13.9 мг 17%

Кальций 264 мг 26%

Железо 4,1 мг 23%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

7 способов работать со стейками из палтуса

Для некоторых палтус — это рыба, которой вы всегда угощаете себя в ресторане, но, возможно, избегаете ее на собственной кухне. Однако этот вид и нарезка рыбы настолько богаты питательными веществами и насыщены вкусом, что как только вы усвоите несколько простых советов, ваша домашняя игра с морепродуктами, ориентированная на здоровье, будет существовать на совершенно другом уровне.

Что делает стейк из палтуса уникальным?

Прежде чем мы углубимся в рецепты, приведем небольшой словарный запас по рыбе: рыбное филе — это кусок рыбы, мякоть которого была отрезана от кости. Рыбный стейк нарезают перпендикулярно кости и часто включают эту кость вместе с мясом рыбы.

Итак, что же делает стейк из палтуса таким эффектным нарезкой рыбы? Подобно тому, как стейк из рибай на кости обладает ароматом благодаря наличию костей, стейк из палтуса также очень ароматный по той же причине.А поскольку эта мягкая белая рыба очень универсальна, ее можно приготовить самыми разными способами: от жареной и запеченной до гриля, жареного на сковороде или пашот.

Важно помнить, что в палтусе очень низкое содержание масла. Таким образом, она высыхает быстрее, если она переварена, поэтому вам нужно внимательно следить за рекомендуемым временем приготовления и следить за текстурой мяса вашей рыбы во время приготовления.

Приготовление палтуса

Есть так много вариантов и так много простых способов приготовить стейк из палтуса, что вы действительно не ошибетесь.Вот 7 способов работать со стейками из палтуса, каждый из которых обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и навсегда увеличит вашу игру в морепродуктах — и все это, не выходя из собственной кухни!

1. Запеченные стейки из палтуса

Запеченный палтус — сытное блюдо, но при этом невероятно легкое и очень полезное. Рыбные стейки даже не приправлены и не маринованы, поэтому это отличное быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Сначала обжарьте овощи, просто приправленные солью, перцем, оливковым маслом, чесноком и базиликом.Затем стейки палтуса поливают подготовленными овощами и запекают в течение 15 минут или до полной готовности. Вы можете проверить рыбу, убедившись, что она легко отслаивается вилкой и почти полностью непрозрачна в центре.

2. Жареные стейки из палтуса с нектариновым чатни

Лето закончилось, но его ароматы не обязательны. Этот жареный палтус запекается на сковороде поверх свежих нектаринов, в результате получается слегка сладкое, но легкое блюдо с идеально приготовленной рыбой и терпким чатни.Он такой же красивый, как и восхитительный, и его невероятно легко приготовить.

3. Стейки из палтуса с Пико де Галло

Taco night — это блюдо из обжаренного палтуса. Стейки из палтуса готовятся всего по 3-4 минуты с каждой стороны, затем покрываются освежающей и слегка пикантной смесью пико де галло, а завершается свежевыжатым соком лайма. Можно пропустить лепешки и съесть эту рыбу такой, какая она есть — такая ароматная и вкусная. И мы упоминали, что в одной порции всего 270 калорий?

4.Жареные стейки из палтуса

Это жареное рыбное блюдо готовится всего за 10 минут (по 5 минут с каждой стороны), а панировка проста — смесь лимонного сока и муки. Что касается жареной пищи, то она настолько полезна, насколько это возможно, и это отличный способ подать блюдо из стейка из палтуса, которое будет хрустящим снаружи, но все же нежным внутри.

5. Стейк из палтуса на гриле с песто

Мы любим все и вся, которые подают с соусом песто, и это блюдо из палтуса не исключение.Рецепт требует домашнего песто, но если у вас мало времени, подойдет и магазинный. Приправьте стейки палтуса солью и перцем, а затем полейте соусом песто с обеих сторон перед приготовлением на гриле (или запеканием или тушением, в зависимости от вашего настроения).

6. Стейки из палтуса на гриле с картофелем, оливками и луком

Трудно превзойти идеально приготовленный на гриле кусок свежей рыбы, и эти жареные на гриле стейки из палтуса идеально подходят в сочетании с ароматным винегретом из трав.Вы можете подавать рыбу с любыми добавками, которые вам нравятся, но эта комбинация свежих овощей на гриле и хлеба на гриле является идеальным сочетанием полезных и сытных блюд.

7. Стейки из палтуса в сливочном масле с каперсами

Что может быть лучше, чем тушеное масло и чеснок? Нет, нет. Это стейк из палтуса приправляют солью и перцем и готовят до золотистого цвета, но настоящее удовольствие — тушить приготовленную рыбу в масле, тимьяне, чесноке и каперсах с дополнительным соусом, политым сверху.

Рецепт небесного палтуса | Все рецепты

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, НЕ УКАЗАННЫЕ: Это простое блюдо всегда заставляет людей думать, что у вас есть БЕЗУМНЫЕ кулинарные навыки, и это здорово, если вы пытаетесь произвести впечатление на родственников. Я запекаю это при температуре 375 в течение 15 минут, проверяю вилкой (легко ли отслаивается), а затем провожу несколько минут под жаркой. Идеально каждый раз, и, как вы можете судить по моей фотографии, у меня не было ожогов! Подается с еще одним легким, но впечатляющим блюдом «Картофельные роллы» Коллин «.»Многие люди думают, что полумесяцы Пиллсбери — лучшие, и их не стоит заменять …. пока они не попробуют их.;)

Двойной соус, запекать при 425 в течение 20 минут. Использовал свежий аляскинский палтус, и это было замечательно. Подается с пастой с салатом. Легко сделать в будний вечер.

Отличный базовый рецепт.Вот мои модификации: добавлено несколько коктейлей с острым перечным соусом Луизанна, исключено лук, добавлено немного укропа, соли сельдерея и петрушки. Мое блюдо не получилось под жаровней, поэтому я запекала его при 350 градусах примерно 15 минут. Буду регулярно в нашем доме.

По этому рецепту получается лучшая мука из палтуса, которую я когда-либо пробовал.Это пятизвездочный рецепт ужина. Мы с женой бредили этим и поклялись делать хотя бы раз в неделю. Это было так хорошо, что мы делали это два дня подряд !! Я ничего не менял, и все было идеально. Перед тем, как ставить соус, убедитесь, что палтус рассыпчатый. Моя заняла девять минут в первый раз и десять во второй раз. Это зависит от толщины разрезов. Затем верните его в духовку еще на две минуты. ИДЕАЛЬНО!

Замечательный рецепт! Я посыпала сырной смесью несколькими панировочными сухарями.Я определенно буду делать это снова и снова.

Я не оцениваю слишком много рецептов. Это, безусловно, один из лучших рецептов на этом сайте. Это выше качества ресторана. Каждый раз, когда я это делаю, у каждого должен быть рецепт. Я не использовал палтус, какую бы рыбу вы ни использовали, она должна быть более твердой. Я использую на полосатом басе, и получается замечательно.Я также пробовал треску и талапию, они тоже очень хорошо работают. Одна вещь, о которой следует помнить, если это более жидкая рыба, запекайте ее в течение более короткого времени. Не переваривайте. Еще я использую свежий тертый пармезан. Крафт-пармезан в бутылках не подойдет. Я не могу себе представить, чтобы это было что-то кроме 5 звезд. Не пробуйте это делать с лососем. Это должна быть крепкая белая рыба. Наслаждайтесь

Ни мой муж, ни я особо не люблю рыбу — но нам это нравится! Я использовал тилапию и красный окунь — нам все это понравилось.Я также служил для компании, которая ЛЮБИТ рыбу и бредила по этому поводу. Хотя я в значительной степени делаю это «как есть», некоторые предложения других рецензентов тоже кажутся уместными!

Я должен со всеми согласиться. Я не внес никаких изменений и полюбил эту рыбу. Не могу поверить в количество калорий, вкус получился таким богатым.

Извините, но мы не нашли такой вкус вкусом.Однако я буду играть с рецептом, потому что он выглядит довольно хорошо с меньшим количеством майонеза и масла.

Запеченный палтус | Уютный фартук

Сочный запеченный палтус с добавлением лимона, дижонской горчицы и укропа — идеальное блюдо, когда вы голодны что-то легкое и полезное, и оно готово к подаче примерно через двадцать минут!

Запеченный палтус, простое и вкусное рыбное блюдо

Палтус был одним из любимых видов рыбы, который я готовил и подавал клиентам в дни моего личного повара.

Легкое и сочное филе было идеальным холстом, чтобы передать слегка яркий и острый вкус лимона, чеснока, возможно, немного горчицы, а также немного трав и приправ. А тот факт, что они запеклись так быстро, сделал это блюдо невероятно быстрым и удобным для приготовления!

Поскольку палтус так хорошо принимает добавленные ароматы, ему нужно всего несколько минут быстрого маринования, прежде чем просто положить его на пергаментный противень и запекать примерно 12 минут.

Из запекания палтуса таким образом получается влажный, ароматный кусок рыбы, который идеально подходит для подачи с легким сопровождением простой лебеды или жареного картофеля, обжаренной спаржи, жареных овощей или даже зеленого салата.

И если простоты приготовления и такой хорошей дегустации недостаточно, приятно знать, что запеченный палтус является отличным источником белка и жирных кислот омега-3.

Как приготовить палтус

Для меня из всех рецептов палтуса запекание — самый любимый способ его приготовления, потому что он получается таким нежным, влажным и полным аромата.

Ключ к приготовлению ароматного палтуса — обильно добавлять приправы и выбирать дополнительные вкусовые характеристики. Вкусные приправы проникают в палтус и создают влажный и восхитительный результат.

В зависимости от толщины филе, вы можете дать палтусу постоять в приправе, чтобы мариноваться в течение нескольких минут (15-20 отлично подойдет), или просто пропустите маринование и сразу переходите к выпечке.

Вот мой рецепт запеченного палтуса вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту…)

  1. Я готовлю пасту для быстрого приготовления из дижонской горчицы, чеснока, цедры лимона и сока, плюс немного специй, соли и перца; затем наношу этой смесью на филе палтуса.
  2. Если у меня есть несколько лишних минут, я даю рыбе мариноваться; в противном случае я предварительно разогреваю духовку до 425 °, застилаю противень пергаментом или фольгой и кладу филе на противень.
  3. Палтус запекается около 10 минут, затем я включаю жаровню на пару дополнительных минут, чтобы сверху появился намек на дополнительный цвет.
  4. Украшу рыбу свежей зеленью (обожаю за это укроп) и лимоном и подаю!

(Полный рецепт ниже …)

Рецепт

Запеченный палтус

by Ingrid Beer

Сочный и ароматный, этот восхитительный запеченный палтус приправлен лимоном, чесноком, дижоном и укропом — это главная составляющая идеальной здоровой еды!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Информация о питании: 252 калории

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут

Состав:

  • 2 больших зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • ½ чайной ложки лимонной цедры
  • Щепотка паприки (около & frac18; — чайной ложки)
  • Соль
  • Черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 (6 унций) филе палтуса без кожи (вы можете попросить отдел морепродуктов нарезать его за вас)
  • Свежий укроп, нарезанный для украшения
  • Ломтики или дольки лимона сбоку

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 425 °, выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и поместите решетку в центре духовки.(Если вы используете пергамент, разрежьте пергамент по размеру вашего противня без выступа.)
  2. В небольшой формочке приготовьте маринад / приправу, смешав прессованные зубчики чеснока, дижон, лимонный сок и цедру, перец и пара хороших щепоток соли и перца вилкой; добавьте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз и взбивайте до однородности.
  3. Выложите филе палтуса на подготовленный противень и смажьте каждое филе смесью приправ (или полейте ею), и, если у вас есть несколько минут, дайте филе мариноваться в течение 10–20 минут.
  4. Поместите приправленное филе в духовку и запекайте 10–12 минут; затем переключите духовку на «жарить» и дайте рыбе поджариться в течение 2–3 минут, пока она не приобретет легкий цвет, не станет нежной, слоистой и прожаренной. (Для ясности, не используйте жаровню под духовкой.)
  5. В завершение посыпьте свежим укропом, добавьте ломтики или дольки лимона и подавайте с гарниром на ваш выбор.

Советы и лакомые кусочки запеченного палтуса:

  • Выбирайте твердое свежее филе: Выбирая филе палтуса, выбирайте более плотное филе со свежим океаническим ароматом.Кроме того, проведите пальцами по филе, чтобы проверить, нет ли крошечных косточек, и удалите их перед добавлением приправ и запеканием.
  • Маринат для дополнительного вкуса: Хотя вам действительно не нужно выделять много дополнительного времени на маринование, даже 10-20 минут позволят ароматам приправы проникнуть и создать более сочный результат.
  • Травы на ваш выбор: Одна из моих любимых комбинаций вкусов, когда дело касается рыбы, — это укроп и лимон; так что я люблю заканчивать блюдо свежим нарезанным укропом вместе с ломтиками лимона.Вы также можете использовать зеленый лук, петрушку, чеснок, розмарин или тимьян, небольшое количество орегано или даже базилик.
  • Как долго запекать: Я считаю, что примерно 10 минут при температуре 425 ° — довольно неплохой запас шаров для филе весом 6 унций. Вы хотите, чтобы филе было непрозрачным в центре и все еще влажным, с нежной «чешуей» на нем и очень слегка твердым в центре при нажатии. Затем быстрое послевкусие под жаровней на 2–3 минуты добавляет немного золотистого цвета.

Хотите более здоровых рецептов из рыбы или морепродуктов? Взгляните на жареный лосось, обжаренный лосось, нарезанный салат из лосося на гриле или пасту с креветками по-каджунски!

Обжаренный на сковороде палтус с лимонным соусом из каперсов

Сделайте этот обжаренный палтус ресторанного качества с лимонным соусом из каперсов дома для любого особого случая.

Всю неделю мы будем делиться несколькими рецептами, которые мы недавно приготовили для званого ужина с нашими хорошими друзьями Сэнди и Дэвидом. Этот обжаренный на сковороде палтус с лимонным соусом из каперсов стал восхитительной звездой шоу!

Каждый раз, когда мы приглашаем друзей на ужин, мы всегда стараемся приготовить что-то особенное. Для нас это удовольствие готовить, получая удовольствие от приготовления пищи, и накормить нашу семью и друзей замечательными блюдами. Но после ужина — чаще всего — нас спрашивают: : «Этот рецепт есть на вашем сайте?» Иногда ответ положительный, но в случае нашего ужина с Сэнди и Дэвидом многие рецепты были для нас совершенно новыми.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Итак, Джек и я решили снова приготовить наше обеденное меню — начиная с этого восхитительного обжаренного палтуса с соусом из лимонной капусты — чтобы мы могли поделиться рецептами здесь, на A Family Feast .

На что обращать внимание при покупке палтуса?

Палтус — твердая белая рыба с мягким вкусом, но это немного пустяк, поэтому этот рецепт обжаренного на сковороде палтуса с соусом из лимонной капусты действительно стоит сэкономить для особого блюда.

Если возможно, всегда покупайте палтуса на рыбном рынке, где продаются свежие морепродукты с лодки. Whole Foods — еще один достойный выбор. (К сожалению, по нашему опыту, в среднем супермаркете не продается суперсвежий палтус.)

Обычно из одного фунта свежего палтуса получается две очень большие порции. Позвоните заранее на рынок и попросите торговца рыбой сообщить вам, когда они получат свой свежий улов утром — самое время делать покупки! Попросите толстый конец филе палтуса и, чтобы вам было легче, попросите снять с него шкуру.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Еще несколько советов по покупке свежих морепродуктов.

  • Когда вы покупаете рыбу любого вида, важно держать ее в холоде при транспортировке, особенно в теплое время года. Мы рекомендуем принести холодильник со льдом в заднюю часть автомобиля, а затем поместить внутрь него палтус (или любой другой вид морепродуктов), чтобы он оставался как можно более холодным во время поездки домой.
  • Вернувшись домой, храните морепродукты в суперохлажденном состоянии, поместив их в емкость со льдом в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению.
  • Всегда покупайте свежайшую рыбу. Свежие морепродукты не должны иметь никакого запаха, кроме соленого запаха океана. Не стесняйтесь просить понюхать рыбу, которую собираетесь купить. Если он пахнет «рыбным», уходите.

Как приготовить палтус?

Мы обжариваем палтуса в сливочном масле и оливковом масле первого холодного отжима на среднем огне. Масло начнет немного подрумяниваться — и это придаст этому блюду великолепный аромат! Вы также добавите в сковороду дольки лимона, чтобы добавить яркого цитрусового аромата.

Когда палтус прожарится, достаньте филе из сковороды. Затем обжарьте измельченный чеснок в течение нескольких секунд, добавьте немного белого вина, чтобы удалить глазурь на сковороде, затем добавьте лимонный сок, каперсы и петрушку, разровняйте сливочным маслом — и ваш простой соус для сковороды готов.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В целом, этот элегантный, ароматный, нежный, влажный и слоеный палтус с лимонным соусом из каперсов готовится менее чем за тридцать минут. И ваши гости будут думать, что они едят в прекрасном рыбном ресторане!

Не забудьте заглянуть сюда позже на этой неделе, чтобы узнать о рецептах остальной части нашего меню для званых обедов!

Вам могут понравиться и другие рецепты морепродуктов:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать часы значок часов

Описание

* Если на вашем рыбном рынке не снимали шкуру с палтуса, см. Раздел «Примечания» ниже, чтобы узнать, как снимать шкуру с филе.


1 фунт свежего палтуса, очищенного от кожи * и разрезанного на две равные части

4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

½ чайной ложки кошерной соли

Немного измельченный черный перец

3–4 ломтика лимона (мы использовали лимоны Мейера, но подойдет и обычный лимон)

2 чайные ложки свежего мелко нарезанного чеснока

¼ чашка белого вина, такого как Шардоне

2 столовые ложки лимонного сока

2 ст.л. каперсов без жидкости

2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки


Посолите верхнюю часть рыбы небольшим количеством кошерной или морской соли.

Положите две столовые ложки сливочного и оливкового масла в сковороду или сотейник среднего или большого размера и нагрейте на среднем огне.

Перемешайте сливочное и растительное масло и как только оно начнет слегка подрумяниваться, добавьте рыбу верхней стороной вниз. Посыпьте сторону вверх остальной солью и перцем. Готовьте в течение пяти минут, затем с помощью одной или двух длинных лопаток для рыбы осторожно переверните, стараясь не разбрызгивать горячий жир.

Добавьте ломтики лимона в сковороду, пока рыба готовится, и готовьте рыбу еще 3-5 минут.Ткните рыбу, чтобы проверить ее готовность, или воткните небольшой нож сбоку от центра, чтобы проверить, не рассыпается ли рыба. Вы должны остановить приготовление непосредственно перед тем, как оно полностью приготовится, так что немного недоваренного в центре вполне нормально. Он будет продолжать готовиться вне сковороды.

С помощью одного или двух токарных станков переложите рыбное филе на блюдо вместе с приготовленными ломтиками лимона.

Слейте все, кроме двух столовых ложек жира, оставшегося на сковороде. Лучше всего вылить все это в миску, дать сгоревшим кусочкам опуститься на дно, затем снять несколько столовых ложек жира наверху и снова положить в сковороду.

Держите огонь на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Добавьте вино и готовьте, чтобы оно испарилось. Затем добавьте лимонный сок, каперсы и петрушку. Готовьте в течение минуты, затем снимите с огня, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте, чтобы получился соус.

Положите рыбу обратно в сковороду вместе с любой жидкостью с тарелки, снова доведите огонь до среднего, ложкой полейте соус сверху и варите 30 секунд, затем переложите на блюдо и подавайте к столу. (Я знаю, что это, похоже, много работы, но примерно за 23 доллара.00 за фунт — больше, если вы живете вдали от океана — дополнительное время, потраченное на приготовление этого особенного блюда, того стоит.)

Подавайте каждую порцию с долькой лимона и небольшим количеством соуса.


Банкноты

* Если с палтуса еще не сняли шкуру, положите филе на разделочную доску рядом с краем, на котором вы работаете. Используйте острый длинный нож и начните срезать кожу с небольшого количества и отделения кожи от мяса, но все еще прикрепленного. Затем прижмите этот кусок к доске кожей вниз, в то время как вы проводите ножом между кожей и рыбой, держащей нож плашмя.Потяните за кожу, слегка перемещая нож взад и вперед, и кожа сразу снимется. Филе разрезать на две равные части и удалить кожицу.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *