Как готовить пельмени дома: Пельмени домашние — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.


Содержание

Пельмени домашние классические рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пельмени классические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять уже готовый фарш из свинины и говядины, но лучше всего сделайте его сами. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

  • Шаг 2:

    В глубокую миску переложите свиной фарш и фарш из говядины.

  • Шаг 3:

    Очищенный репчатый лук нарежьте и прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой. Лук можете взять любой на ваше усмотрение. Но чем больше лука, тем готовый фарш будет сочнее и мягче. Но все зависит от вашего вкуса.

  • Шаг 4:

    Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. По мне лучше обычного черного молотого перца нет, но вы можете взять и белый или зеленый молотый перец. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо созрело.

  • Шаг 5:

    Пока мясо в холодильнике, сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте воду комнатной температуры, чтобы рукам было комфортно. Разбейте в миску сырое яйцо и влейте воду, добавьте масло, соль и перемешайте все до однородной массы.

  • Шаг 6:

    Просейте в миску к яйцам большую часть муки и начните замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки.

  • Шаг 7:

    Тесто должно быть эластичным, нежным, не липнуть к рукам. Готовое тесто соберите в ком и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте его на кухонном столе на 20 минут.

  • Шаг 8:

    Присыпьте стол небольшим количеством муки и переложите на него тесто. Разделите тесто на части, из каждой скатайте толстый жгут. Затем нарежьте их на небольшие кусочки — по числу пельменей. Пока будете возиться с одной частью теста, оставшееся накрывайте полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

  • Шаг 9:

    Раскатайте нарезанные кусочки теста в тонкие лепешки. Желательно, чтобы они были одинаковые и по возможности круглые.

  • Шаг 10:

    На каждую раскатанную лепешечку выложите ложкой мясной фарш.

  • Шаг 11:

    Соедините противоположные края лепешки и плотно слепите их. Получатся вот такие вареники.

  • Шаг 12:

    Затем соедините противоположные кончики каждого вареника и крепко прижмите. У нас получаются вот такие круглые пельмешки. Если сделали их много, то плоскую поверхность присыпьте мукой и уложите пельмени в один слой и не вплотную. Посыпьте снова мукой и отправьте их в морозилку для заморозки. После разложите по пакетам и снова уберите в морозильную камеру.

  • Шаг 13:

    Если вы не любите или не хотите лепить пельмени вручную, воспользуйтесь формой для приготовления пельменей. И хоть они потеряют свою индивидуальность, но останутся такими же вкусными.

  • Шаг 14:

    Когда семье захочется пельмешек, поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите. Кладите в кипящую воду пельмени по одному. Перемешайте осторожно и варите на среднем огне до готовности.

  • Шаг 15:

    Приятного аппетита!

  • пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. Так готовили пельмени наши бабушки и мамы. Русские пельмени особенно популярны в Сибирских краях, но сегодня их готовят в каждом доме! Зимой — пельмени просто незаменимы!
    У пельменей много родственников, среди них такие известные, как манты и хинкали. У нас Вы найдете фото и видео рецепты Пельменей, а также хинкали, приготовленные Олесей.
    Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

    СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

    Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и на

    жимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

    Ингредиенты

    мука4 стакана
    молоко100 мл
    вода100 мл
    яйцо1 шт
    соль1 ч.л.
    свинина (с жирком)600 г
    говядина400 г
    лук репчатый3 шт
    соль крупная1-1,5 ч.л.
    свежемолотый перец

    Общая информация

    Общее время приготовления

    3 ч

    Активное время приготовления

    2 ч 40 минут

    Сложность

    Средний

    Кол-во порций

    8-10

    Видеорецепт

    Подготовить ингредиенты для пельменей.

    Приготовить тесто. Тесто простое, состоит из муки, воды, молока и соли. В этом рецепте часть воды заменяется молоком. Тесто получается нежным, но прочным и эластичным.
    Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.

    Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
    Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.
    Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

    Приготовить начинку (фарш) для пельменей.
    Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
    Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части.
    Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере).

    Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.

    Совет
    Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).

    Также репчатый лук придаст фаршу сочность — чем больше лука — тем сочнее пельмени.

    Тесто разделить на несколько частей.
    Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.

    Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).

    В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.

    Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).

    Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.

    Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.

    Варка пельменей.
    В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
    В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли.

    Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности.
    Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.
    Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.
    Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакиваются в уксусную смесь и сразу отправляются в рот едоку 🙂
    Также, к пельменям можно подать сметану или сметану с кетчупом.
    В любом случае, пельмени сдабриваются сливочным маслом, которое ни в коем случае не навредит пельмешкам :))

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    рецепты с фото на Повар.ру (238 рецептов пельменей)

    Идеальное тесто для пельменей 4.2

    Если вам интересно, как приготовить идеальное тесто для пельменей, то я открою вам секрет: чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, а пельмени вкусными, вам понадобится всего четыре ингредиента. …далее

    Добавил: Dashuta 26.06.2014

    Пельмени жареные под сыром 4.5

    А вы пробовали жареные пельмени? Никогда бы не подумала, что это так вкусно! А если сверху сырная корочка? Тогда просто объедение! Смотрите, как приготовить пельмени жареные под сыром! …далее

    Добавил: Вика Василенко 03.12.2016

    Вкусные жареные пельмени 4.5

    Любите пельмени? Предлагаем рецепт, как приготовить вкусные жареные пельмени. Такое блюдо получается очень ароматным и с хрустящей корочкой. Если никогда не пробовали такие – обязательно попробуйте. …далее

    Добавил: Александр Потапенко 16.07.2016

    Жареные пельмени в мультиварке 3.3

    Мультиварка настолько потрясающая вещь, что даже обычные пельмени, обжаренные в ней, получаются намного вкуснее и ароматнее, да к тому же и готовить в ней гораздо удобнее и проще. …далее

    Добавил: Dashuta 08.06.2014

    Пельмени классические 4.2

    Если кто не знает, сообщаю, что домашние пельмени всегда вкуснее и сочнее! Так что стоит хотя бы один раз сделать пельмени классические в домашних условиях, чтобы больше не возвращаться в магазин! …далее

    Добавил: Даша Петрова 21.01.2015

    Бораки (армянские пельмени) 4.3

    Рецепт приготовления открытых армянских пельменей с начинкой из говядины и лука. …далее

    Добавил: Dashunia 15.04.2012

    Пельмени с рыбой 4.6

    Рецепт приготовления пельменей с начинкой из рыбного филе и лука. …далее

    Добавил: Dashunia 16.05.2018

    Пельмени в мультиварке 4.8

    Пельмени. Их вкус знаком нам с детства. Со сметанкой и с маслом, вареные и томленые в горшочках. Этот же рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пельмени в мультиварке. …далее

    Добавил: Liuka 28.03.2013

    Домашние пельмени 4.4

    Домашние пельмени — это всегда очень вкусно. Но помимо того, что это просто вкусно, процесс приготовления пельменей приносит огромное удовольствие и веселье. Мы часто делаем это всей семьей! …далее

    Добавил: Виталия 25.03.2014

    Пельмени на сковороде 3.9

    Этот простой рецепт пельменей на сковороде придется по душе всем любителям сытно и вкусно поесть, не заморачиваясь особо над кулинарными изысканиями. Быстро, дешево, но зато как же вкусно! Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 29.03.2014

    Пельмени из скумбрии 4.0

    Если вы любите пельмени и рыбу, то предлагаю совместить эти два блюда в одном. Пельмени с рыбным фаршем — необычное и оригинальное блюдо, придется по вкусу не только любителям рыбы, но и гурманам. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 15.04.2016

    Китайские жареные пельмени 4.8

    Если в вашей семье есть любители восточной кухни, то рецепт, как приготовить китайские жареные пельмени, просто находка. Это одновременно вкусное и сытное блюдо станет любимым лакомством близких. …далее

    Добавил: Маргарита 28.10.2016

    Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8

    Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. …далее

    Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

    Пельмени «Иркутские» 5.0

    Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее

    Добавил: Натали 29.01.2019

    Тесто для пельменей на кипятке 3.7

    Это очень удобный рецепт приготовления теста. Оно получается нежным и пластичным, не плывет и всегда получается. Приступим. …далее

    Добавил: Вика Василенко 09.11.2015

    Постные пельмени 4.5

    Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты — бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. …далее

    Добавил: Montovini 03.03.2014

    Пельмени домашние 4.3

    Качество и вкус магазинных пельменей уже давно вызывают вопросы. Именно поэтому гораздо проще, полезнее и, безусловно, вкуснее сделать их в домашних условиях. Хотите, подскажу классный рецепт? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017

    Вегетарианские пельмени с кабачками 4.2

    Вегетарианские пельмени с кабачками получаются не только очень вкусными, но и полезными. В состав теста входят отруби, которые способствуют похудению и уменьшению холестерина в организме человека. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2017

    Японские жареные пельмешки «Гедза» 4.7

    «Гедза» (gedza, 餃子) представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками, чаще всего это фарш и овощи (пекинская капуста). Давайте же и мы попробуем приготовить это популярное блюдо! …далее

    Добавил: Вика Василенко 31.10.2017

    Ленивые пельмени с мясом 5.0

    Когда вы очень заняты, а хочется пельменей, предлагаю вот такой вариант — приготовить ленивые пельмени с мясом. Быстро, сытно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 18.01.2019

    Пельмени с вишней и творогом 5.0

    Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

    Пельмени самолепные 5.0

    Пельмени любят все, за редким исключением. Блюдо известное, чрезвычайно вкусное и сытное. Причем едят пельмени не только просто отварными, а также в супе, бульоне, запекают с овощами и жарят. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019

    Цветные пельмени 5.0

    Приготовить цветные пельмени можно как на детский праздник, так и на повседневный стол, чтобы просто порадовать и удивить своих близких. Позитив и отличное настроение будет обеспечено в любом случае! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 20.06.2019

    Пельмени на мангале 4.9

    Сложно встретить человека, который бы не любил ароматные и тающие во рту пельмешки. А если приготовить пельмени на мангале? Рецепт до безобразия прост, а ингредиенты можно купить в любом магазине! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 09.05.2019

    Тесто для пельменей с яйцом 5.0

    Вариантов приготовления пельменного тесто достаточно много и у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Сегодня и я поделюсь своим любимым и расскажу, как приготовить тесто для пельменей с яйцом. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 09.02.2020

    Пельмени с сыром в духовке 3.6

    Домашние вкусные пельмешки с маслом и сырной корочкой — это всегда вкусно! Чтобы расплавился сыр, нужно подержать пельмени в горшочке или в керамической форме минут пять в духовке. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 09.03.2016

    Самые вкусные пельмени 4.0

    Каждая хозяйка должна знать, как приготовить самые вкусные пельмени. И сегодня я хочу поделится с вами очень хорошим рецептом вкусных пельменей. Получаются они очень сочными и сытными. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алина 24.02.2017

    Картофельные пельмени 4.7

    Предлагаю рецепт очень оригинального и при этом простого блюда из картофельного теста с начинкой из куриного мяса с рисом и жареным луком. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 12.12.2018

    Цзяоцзы 4.8

    Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. …далее

    Добавил: Леся Федунова 27.12.2018

    Постные пельмени с рыбой 5.0

    Пельмени поистине всенародное, любимое блюдо. Их готовят по всему миру под разными названиями. Но суть остается одна: мясная, рыбная, овощная начинка в тоненьком тесте. У нас сегодня пельмени с рыбой. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 12.01.2019

    Фарш для пельменей 4.5

    Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени — это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. …далее

    Добавил: Nufica 14.03.2015

    Пельмени из ржаной муки 4.3

    Пельмени из ржаной муки с говядиной еще называют «Шорскими». Готовятся эти пельмени таким же способом, как из пшеничной муки, но при этом они гораздо полезнее, так как не содержат глютена. …далее

    Добавил: Galina.budanova 20.07.2019

    Тесто для пельменей на сыворотке 4.3

    Этот вариант приготовления теста не так распространен, как другие, но это не значит, что он плох. Тесто для пельменей на сыворотке получается эластичное и вкусное, легко раскатывается и не рвется. …далее

    Добавил: Dashuta 02.07.2014

    Пельмени под соусом 5.0

    Пельмени — это очень вкусно, особенно это блюдо радует, когда его подают под соусом. Рецепт пельменей и соуса — перед вами. …далее

    Добавил: Vikulia 29.07.2015

    Пельмени из лосятины 3.0

    Что может быть проще и вкуснее старых добрых пельменей? А вот пельмени с мясом лося — это диковинка. Но получается так вкусно. Попробуйте приготовить лосиные пельмени по моему рецепту. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 24.11.2015

    Пельмени сибирские домашние 4.7

    Любите сибирские пельмени и всегда хотели научиться их готовить дома?) Вам повезло, ведь сегодня я расскажу, как приготовить пельмени сибирские домашние легко и просто. Приступаем прямо сейчас! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018

    Вкусные домашние пельмени 2.5

    Этот рецепт достался мне по наследству. Еще с детства я помогала бабушке куховарить, а она тут же мне рассказывала как приготовить вкусные домашние пельмени и раскрывала все секреты их приготовления. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 03.10.2018

    Азиатские пельмени 5.0

    Мы с мужем любим все азиатское. Однажды я училась делать пельмени и решила поэксперементировать с фаршем. Получилось оочень вкусно и муж остался доволен. Смотрите, как приготовить азиатские пельмени. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 02.12.2018

    Домашние пельмени из заварного теста 5.0

    Пельмени — один из символов русской кухни, хотя в том или ином виде они есть во многих странах Азии и Европы. Сегодня у нас пельмени из заварного теста, которое получается нежным и вкусным. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 19.10.2018

    Пельмени продаются в каждом продуктовом магазине, но самые вкусные пельмени готовятся собственными руками по особым домашним рецептам из фарша, в состав которого входит несколько видов рубленого мяса. Для приготовления традиционно русского блюда надо немного свободного времени, хорошее настроение и рецепты пельменей, которых существует немало. Но неизменными ингредиентами остаются тесто и мясной фарш. А вот для подготовки каждого ингредиента этого блюда существуют разнообразные варианты, о которых вы сможете узнать на нашем сайте. От особенности замеса теста зависит, каким в итоге получится готовый продукт. Муку можно соединить с обычной водой или молоком, добавив масло растительное или сливочное. Как приготовить пельмени, знает большинство хозяек, но разнообразие теста и начинок для пельменей способны удивить даже опытного кулинара. Приготовление домашних пельменей в кругу семьи является своеобразным ритуалом. При этом особой особым вниманием, как правило, пользуется классический рецепт пельменей.

    Как жарить на сковороде пельмени вкусно: рецепт с фото

    Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

    Внимание!!! Убедительно прошу внимательно читать рецепт! Чтобы получить зажаренные до хрустящей корочки пельмени — смотрите второй рецепт «Жарка во фритюре».  По первому рецепту вы таких пельменей из замороженных не получите. До хруста и корочки можно зажарить замороженные сырые пельмени только ВО ФРИТЮРЕ или отварить их, остудить и только потом жарить уже готовые.

    На сковороде в небольшом количестве масла обжаренные пельмени получат корочку, но не слишком-то и хрустящую. Масла в таком случае не должно быть много, сырые пельмени нужно немного обжарить и только потом ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ, ПОРЦИЯМИ вливать ГОРЯЧУЮ воду.

    Видео жарки на сковороде сырых замороженных пельменей двумя способами

    UPD: Видео добавлено в этот материал позже, так как процесс жарки пельменей вызвал бурную дискуссию в комментариях.  Советую посмотреть, особенно тем, кому недостаточно текста и фотографий.

    Как пожарить пельмени на сковороде

    2 способа жарки сырых пельменей

    Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

    Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были очень вкусные домашние. Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

    Ингредиенты:

    • сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
    • растительное масло – 3-4ст.л.;
    • соль – по вкусу.

    Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

    1. Как я уже писала жарить мы будем сырые мороженные. Размораживать перед жаркой нельзя. Количество на сковородку размером 22-24 сантиметра составляет 20-22 штуки. Может быть больше, может меньше, зависит от размера самих пельмешек. У меня домашние, они крупнее большинства покупных. В любом случае ориентируйтесь по своей ситуации. Принцип рецепта такой – лежат на сковороде одним слоем и почти не соприкасаются друг с другом, удобно перемешивать.
    2. Кипятим чайник, нам нужна будет в процессе горячая вода. А пока наливаем в сковородку растительное масло и хорошо нагреваем его. Вкладываем пельмени и сразу тщательно их перемешиваем, чтобы они хорошо покрылись маслом.
    3. Затем жарим, часто помешивая, пока на всех не образуется зажаристая корочка.
    4. Теперь вливаем литр горячей воды (или больше). Нужно чтобы вода покрыла пельмени на половину. Осторожно! Сковородка раскалена и вода сразу же начнет кипеть и брызгаться.
    5. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и готовим на очень умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не выпарится и не впитается пельменями. В процессе периодически открываем, перемешиваем и контролируем готовку.
    6. На сковороде останется совсем чуть-чуть загустевшей, немного похожей на крахмал жидкости. За это время пельмени должны приготовиться.

     

    Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

    Автор: Виктория С.

    Пельмени жаренные во фритюре

     

    Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

    Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

    Ингредиенты:

    • мерзлые пельмени – 20 шт;
    • масло – примерно 1 литр.

    Как правильно жарить пельмени во фритюре

    1. В чашу фритюрницы наливаем масло до отметки «максимум». В сковородку наливаем столько, чтобы оно полностью покрыло пельмени. Нагреваем.
    2. У прибора есть сетчатая корзина, в которую кладутся обжариваемые продукты и опускаются в ней в раскаленное масло. Когда масло очень нагреется, фритюрница сообщит на об этом, а сковородку надо будет проверять, например, маленьким кусочком лука или чего-то подобного (только не рукой!).
    3. Только теперь кладем пельмени в корзину, опускаем ее во фритюрницу и закрываем крышку. Если готовим в сковороде – кладем туда, но крышку ни в коем случае закрывать нельзя. Пельмени начнут брызгаться и захочется прикрыть их, чтобы спасти кухню от жира, но это не верно. Под крышкой начнет образовываться конденсат, влага накопится и начнет капать в нагретое масло, вызывая еще больше брызг. Если у вас есть специальная сетка – защита от брызг, прикройте ей, но полностью проблему она не решит.
    4. В процессе жарки во фритюрнице с пельменями ничего делать не надо, масло все сделает за нас. В сковороде надо будет их пару раз перемешать, только очень осторожно, чтобы не обжечься. Готовность пельмешек определяем по цвету. Как только они приобрели цвет «жареного пирожка», так можно вынимать. Ставим сетку фритюрницы на тарелку и оставляем на несколько минут, чтобы стек лишний жир. Из сковородки вылавливаем шумовкой и кладем в заранее установленное над миской металлическое сито или дуршлаг.

    Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

    Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите как их варить.

    Приятного всем аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 17

    Пельмени домашние — рецепт домашних пельменей

    Пельмени домашние

    Порций: 80-90 штук

    Время приготовления:

    Не мороженые из магазина — а домашние, свеженькие, только что из рук, мгновенно всплывающие в кипящем бульоне, невозможно аппетитные, толстенькие пельмени, а запах, запах какой!

    Ингредиенты
    • 700-800 г домашнего фарша
    • 1-2 луковицы
    • 3-4 дольки чеснока (по желанию)
    • соль и перец — по вкусу
    для теста:
    • 4 стакана муки (650-700 г)
    • 1-2 яйца
    • примерно 1,5 стакана теплой воды
    • 1 ст. ложка растительного масла
    Способ приготовления
    1. Начинаем с теста для пельменей, потому что ему еще нужно будет постоять, «дозреть». Муку высыпаем в миску, делаем в середине углубление. Смешиваем яйца и теплую воду, солим и выливаем в углубление. Удобной ложкой замешиваем тесто, оно должно быть достаточно плотным. В конце добавляем столовую ложку масла и вымешиваем еще раз.
    2. Подсыпаем муки на стол или большую разделочную доску, выкладываем тесто и обминаем руками несколько минут. Если тесто получилось жидковатое, постепенно добавляем муку, чтобы довести его до кондиции. Тесто должно перестать липнуть к рукам и доске. Но не стоит делать его слишком «твердым» — тяжело будет раскатывать и лепить, да и вкус хуже. Готовое тесто накрываем и оставляем на 35-40 минут.
    3. Фарш можно делать из одного вида мяса, но лучше всего – из говядины и свинины примерно в равных пропорциях. Можно также добавить мясо курицы или индейки. Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком, солим и перчим. Вымешиваем фарш, обязательно добавив – для сочности — немного воды или молока. Кстати, если в холодильнике есть ранее самолично сделанный из свежего мяса и замороженный фарш — его и используем.
    4. Сегодня есть 2 способа делать домашние пельмени – лепить руками или с помощью специальной формы, где сразу получаем 3,5 десятка пельменей.
    5. С формой – никаких сложностей. Тонко раскатываем кусок теста, накрываем форму. Пласт теста должен быть несколько больше формы. Начиная от середины, пальцами слегка прижимаем тесто к ячейкам. Чайной ложкой раскладываем фарш, что опять же удобнее делать с середины. И каждую порцию фарша слегка вдавливаем ложкой в тесто.
    6. Раскатываем второй круг теста, накрываем форму. Для начала можно просто придавить тесто руками. Длинной скалкой, начиная с легких движений, а потом нажимая сильнее, прокатываем в разных направлениях. Когда видно, что весь фарш «продавился» в ячейки, сильно нажимая, прокатываем по ребрам и периметру формы. Теперь осталось снять с краев лишнее тесто, перевернуть форму и резко постучать краем 1-2 раза по доске – пельмешки вывалятся. Выкладываем их на подсыпанную мукой доску или поднос и беремся за следующую порцию.
    7. Кстати, чтобы не мучиться с выковыриванием прилипших пельменей, стоит перед тем, как положить тесто, посыпать все ячейки формы мукой. И проделывать это перед каждой новой порцией.
    8. Излишки теста от первой порции лучше сразу вмешать в большой ком теста.
    9. Пельмешки из формы, как известно, получаются одинаковые, шестиугольной формы. Если нет формы, или хочется сделать настоящие, привычные с детства домашние пельмени – это тоже можно делать двумя способами.
    10. Первый способ. Раскатывать тесто, вырезать с помощью подходящего стакана или бокала кружочки, класть фарш и заворачивать пельмени руками. Единственное неудобство – оставшееся после вырезки тесто становится тверже, его сложно перемешать с большим комом теста.
    11. Второй способ. Скатываем нетолстую колбаску из теста, нарезаем ножом на одинаковые порции, быстро обмакиваем каждый кусочек с двух сторон в насыпанную на доску муку. Каждый кусочек раскатываем, кладем фарш и заворачиваем. Из одной «колбаски» получается обычно 18-22 пельмешка. Отходов теста – никаких, не надо раскатывать большие пласты и вырезать. Правда, нужен определенный навык, чтобы пельмешки получались одинаковыми.
    12. Для тех, кто не знает, как заворачивать пельмени.
      Кладем начинку в центр кружка.

      Соединяем края, крепко прижимая эти самые краешки пальцами. Получается маленький полумесяц.

      Теперь — ап! — соединяем кончики внизу, опять же довольно сильно сжав — вот и все.
    13. Конечно, такое количество пельменей — примерно 80-90 штук — это на большую семью. Но лишние можно просто заморозить.
    14. Вот что-что, а варить пельмени мы, кажется, все умеем. Тем более – свеженькие, которые всего-то и надо, что заложить в кипящую воду или бульон, дать всплыть – и через 2-3 минуты можно выкладывать на тарелки.
    15. Если у вас осталось тесто или фарш… Из фарша лучше всего скатать маленькие шарики-фрикадельки, разложить на тарелке и заморозить, а потом сварить с ними супчик.
    16. Оставшееся тесто раскатываем, намазываем вареньем или просто посыпаем сахаром, сворачиваем плотным рулетом, защипывая край. Нарезаем кружками толщиной 10-12 мм и обжариваем под крышкой в сковороде с растительным маслом. Безделица – но детям почему-то очень нравится.Только сковороду после этого заливаем водой – а то потом не отмыть застывшую карамель.

    Как варить пельмени правильно — Лайфхакер

    Замороженные и только что слепленные пельмени варятся одинаково. Размораживать ничего не нужно, иначе тесто размякнет и слипнется.

    Сколько воды взять

    Оптимальное соотношение — 500 г пельменей на 1,5 л воды. Но если вы хотите получить более насыщенный бульон, берите меньше воды.

    Главное — помните: жидкость должна полностью покрывать пельмени, чтобы они могли свободно плавать и не слиплись.

    Что добавить в воду

    В первую очередь соль. На 1 л воды понадобится примерно одна чайная ложка.

    Вкус и аромат пельменей улучшат 1–2 сушёных лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Также в воду можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу и любимые специи.

    Количество любых приправ можно варьировать по вкусу.

    Если боитесь, что пельмени слипнутся, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла.

    Слепите идеальные пельмени 🥟

    Как и сколько варить пельмени на плите

    Вскипятите в кастрюле воду на сильном огне и добавьте приправы и масло. Аккуратно выложите пельмени в кипяток и сразу перемешайте, чтобы они не слиплись.

    Доведите воду до кипения ещё раз. Пельмени всплывут на поверхность. Убавьте огонь до среднего и варите их ещё 5–7 минут, периодически помешивая.

    Поэкспериментируйте 🥘

    Как и сколько варить пельмени в мультиварке

    В воде

    Влейте в чашу мультиварки воду, доведите её до кипения в режиме «Варка» и добавьте приправы и масло.

    Выложите в бульон пельмени и перемешайте. Закройте крышку и готовьте 7–9 минут.

    На пару

    Влейте в чашу мультиварки 1–2 стакана горячей воды. Добавьте в неё приправы. Поставьте сверху контейнер для приготовления на пару и смажьте его растительным маслом.

    Выложите пельмени в один слой и посолите их. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.

    russianfood.com

    Это интересно 🥟

    Как и сколько варить пельмени в микроволновке

    Выложите пельмени в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Добавьте горячую воду, приправы и масло и накройте крышкой или тарелкой.

    Готовьте пельмени на полной мощности 5–8 минут. За это время их нужно перемешать 2–3 раза.

    selosovetov.ru

    С чем подавать пельмени

    Пельмени — самостоятельное блюдо. Но его можно дополнить сметаной или какими-нибудь соусами, например кетчупом, майонезом или горчицей.

    Многие любят подавать пельмени с кусочком сливочного масла, любимой зеленью или овощным салатом.

    Читайте также 🧐

    Как правильно и вкусно сварить пельмени — рецепт с фото

    Рецепт посвящается мужской половине коллектива у моего мужа на работе!

    Вот не думала я, что у меня в блоге появится рецепт о том, как правильно варить пельмени, однако чего в жизни только не бывает. По факту всё просто. Налил в кастрюлю воды, вскипятил, закинул пельмени, сварил и съел. Всё так и есть, однако как и в любом деле, в приготовлении пельменей есть свои нюансы.

    Во-первых, знали ли вы, что надо добавлять масло в бульон? Делается это для того, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к кастрюле. Во-вторых, помимо пельменей можно приготовить очень вкусный бульон. Для этого нужно минимум специй — чёрный перец, соль и лавровый лист. Поскольку я люблю немного усложнять блюда, то в свой бульон я добавила ещё и персилад (специя, состоящая из рубленной петрушки и чеснока). Вы, конечно, можете её не добавлять.

    Количество ингредиентов рассчитано на 1 большую мужскую порцию.
    Время приготовления — 10 минут.

    Ингредиенты

    • Пельмени (500 гр.)
    • Чёрный перец (9-12 шт.)
    • Лавровый лист (2 шт.)
    • Соль (1 ч.л.)
    • Сливочное масло (1 ч.л.)
    • Сметана
    • Укроп
    • Персилад (1 ч.л.) — по желанию!

    Приготовление

    1. Берём трёхлитровую кастрюлю и наливаем примерно 2 литра воды. Закидываем туда чёрный перец, соль, лавровый лист и приправу персилад (это смесь рубленной петрушки и чеснока). Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать.
    2. Когда вода немного нагрелась (но ещё не закипела), добавляем сливочное масло. Это требуется для того, чтобы пельмени не слиплись друг с другом, а так же не прилипли к кастрюле.
    3. Дожидаемся пока вода закипела так, как показано на фотографии.
    4. Добавляем пельмени. Не плюхайте их сразу всей кучей в воду. Опускайте постепенно, в несколько этапов. Можно это делать руками, а можно с помощью шумовки (как показано на фото).
    5. Вода перестала кипеть так сильно, так как пельмени очень холодные и температура воды упала. Дожидаемся пока вода снова начнёт сильно кипеть и немного уменьшаем огонь (7/9).
    6. Дожидаемся пока все пельмени всплывут (на это у меня ушло около 2,5 минут). Заранее прошу прощения за не очень чистый экран телефона, но во время готовки — это неизбежно.
    7. Как только пельмени всплыли, прикрываем кастрюлю крышкой и уменьшаем огонь до среднего (5-6/9). Вода обязательно должна булькать, но не огромными пузырями.
    8. Через полторы минуты снимаем крышку.
    9. Ещё через 2,5 минуты выключаем огонь — пельмени готовы.
    10. Подаём пельмени со сметаной и укропчиком. Если вы любите бульоны — то можете подавать пельмени вместе с бульон, в котором они варились.

    Всем приятного аппетита!

     

    Как приготовить замороженные пельмени

    Когда моя жена Адри была моей девушкой Адри, мы с ней несколько лет жили в разных городах. Каждые другие выходные я собирал старый Saab, чтобы поехать на выходные из Бостона в Нью-Йорк. Моя единственная задача каждый раз, когда я приходил? Доставить замороженные пельмени.

    Дело не в том, что вы не могли найти замороженные пельмени в Нью-Йорке, но у нас была особая зависимость от тех, что продаются в мешках по 50 штук в саду Циндао на Масс-авеню между Кембриджем и Арлингтоном.Если повезет, каждой сумки хватит на две недели между доставками. Моя жена любит пельмени, и по сей день мы все еще храним их в морозильной камере, готовые к употреблению.

    В отличие от многих замороженных продуктов, пельмени на удивление хорошо переносят переход из морозильной камеры в живот — они почти неотличимы от свежеприготовленных, если не обжечься. Заполните ли вы свою морозильную камеру домашними китайскими пельменями или японскими пельменями или пользуетесь магазинной маркой, у вас есть горячая вкусная закуска всего в нескольких минутах ходьбы.

    Вот мои любимые способы приготовления замороженных пельменей. Все они начинаются с пельменей прямо из морозилки.

    Как заморозить свежие пельмени

    Перво-наперво: вам нужны замороженные пельмени, чтобы их приготовить, верно? И хотя вы можете купить их в магазине (следите за нашими рекомендациями по тестам на вкус), вы получите гораздо лучшие результаты, сделав их самостоятельно или купив сырые свежие или замороженные пельмени в местном ресторане (если у вас есть магазин, вы особенно типа, спроси, наверное, вареники сырые продадут!).

    Хитрость заключается в том, чтобы замораживать их по отдельности и хранить так, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

    Чтобы заморозить, поместите свежие клецки на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой, или на большую тарелку, посыпанную небольшим количеством муки или кукурузного крахмала. Поместите весь лоток с пельменями в морозильную камеру без крышки и дайте им постоять, пока они полностью не заморозятся, примерно на полчаса, затем переложите замороженные пельмени в пакет для заморозки с застежкой-молнией и выдавите как можно больше воздуха, запечатайте пакет и храните. пельмени на срок до двух месяцев.

    Ожог в морозильной камере возникает, когда кристаллы льда сублимируются, то есть они превращаются непосредственно из льда в водяной пар, полностью минуя водную фазу. Сублимацией можно управлять, ограничивая поток воздуха вокруг клецок. Поскольку стандартные пакеты с застежкой-молнией действительно пропускают воздух (воздух может очень медленно проходить через пластик), они не подходят для длительного хранения в морозильной камере. Важно использовать пакет для заморозки с замком-молнией, который сделан из более толстого пластика и предназначен для предотвращения ожогов при замораживании.В качестве альтернативы можно использовать стандартный пакет с застежкой-молнией, а затем плотно обернуть его двумя слоями алюминиевой фольги. Это эффективно заблокирует приток воздуха к пельменям.

    Самое простое: приготовление на пару или кипячение

    Варка замороженных пельменей — это самый простой метод, но он также требует много времени, так как вам нужно подождать, пока вода в кастрюле закипит.

    Чтобы сварить пельмени, наполните большую кастрюлю водой на две трети. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.Добавьте столько клецок, сколько поместится в кастрюле одним слоем, и готовьте их, пока они не станут плавными. Дайте им готовиться еще две-три минуты. Выловите их с помощью ситечка, слейте воду и подавайте.

    Варка на пару — гораздо более быстрый метод, так как вам нужно всего лишь довести до кипения несколько чашек воды, а не всю кастрюлю. Текстура также сделает кожу немного более эластичной и упругой. Я обычно предпочитаю эту текстуру более мягкой, что дает кипячение. Это требует использования бамбуковой вставки для пароварки для вок или кастрюли.Это выгодное вложение, если вы занимаетесь азиатской кулинарией, и они также отлично подходят для хранения картофеля и лука.

    Замороженные пельмени будут прилипать к бамбуку внутри пароварки, поэтому сначала нужно выстелить их. Если у вас есть капуста напа в холодильнике, из листьев получится отличная пароварка. В качестве альтернативы вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы сделать дышащую поверхность с антипригарным покрытием. Как только вы освоите его, вы сможете сделать его примерно за то время, которое потребуется, чтобы довести воду в воке до уровня приготовления на пару.Вот как.

    Шаг 1. Сложите пополам

    Сложите лист пергаментной бумаги длиной и шириной не менее диаметра пароварки пополам.

    Шаг 2. Снова сложите пополам

    Сложите его пополам в другом направлении, создав прямоугольник.

    Шаг 3. Сложите треугольник

    Сложите прямоугольник в треугольник, убедившись, что кончик нового сгиба лежит в главной вершине исходного прямоугольника (место, которое раньше было центром всего листа).

    Шаг 4: Продолжайте складывать пополам

    Сложите треугольник пополам еще дважды, чтобы получился очень длинный и тонкий треугольник.

    Шаг 5: Обрежьте заднюю часть

    Поместите треугольник над пароваркой так, чтобы кончик был выровнен над центром пароварки. Обрежьте дальний конец, пока треугольник не войдет в пароварку.

    Шаг 6: Обрежьте центр

    Отрежьте самый кончик треугольника.

    Шаг 7: Сделайте вентиляционные отверстия

    Сделайте серию очень маленьких треугольных надрезов по краям большого треугольника.Когда вы развернете пергамент, это создаст вентиляционные отверстия, чтобы пар мог циркулировать вокруг клецок.

    Шаг 8: развернуть и вставить

    Разверните пергамент и вставьте его в пароварку для бамбука. Он должен идеально подходить.

    Шаг 9: Добавьте клецки и приготовьте на пару

    Добавьте клецки, затем поставьте пароварку на вок или кастрюлю, которая помещается под ним, наполненную примерно одним дюймом воды. Накройте пароварку и доведите воду до кипения.Готовьте клецки на пару до полной готовности, около 10 минут, если будете брать их прямо из морозильной камеры.

    Хотите хрустящие пельмени? Используйте классический Steam-Fry

    Техника жарки на пару или потстикер — классический метод для японского gyoza или китайского guo tie . По сути, вы обжариваете замороженные пельмени, затем добавляете воду в сковороду и накрываете их, чтобы пропарился, а затем снова обжариваете их, как только вода испарится. При двойном обжаривании дно получается очень хрустящей корочкой.

    Инструкции на обратной стороне пакета с замороженными пельменями часто пропускают начальную жарку для удобства, но стоит потратить время, если вы собираетесь использовать этот метод.

    Вот как:

    Шаг 1: Сковорода

    Жарить до хрустящей корочки.

    Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания. Выложите клецки одним слоем и готовьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты.Завихрение важно — оно создает более ровную корку.

    Шаг 2: Добавьте воду и пар

    Добавьте воды.

    Увеличьте огонь до средне-сильного и добавляйте воду, пока она не покроет клецки на треть или половину.

    Шаг 3: Накройте крышкой и готовьте

    Готовьте на пару до полной готовности.

    Накройте крышкой и готовьте на пару, пока клецки не приготовятся. Замороженные пельмени должны занять от шести до 10 минут в зависимости от их размера (просто разрежьте пополам и посмотрите, чтобы убедиться, что они приготовлены).

    Шаг 4: Снимите крышку и испарите

    Снимите крышку и готовьте, помешивая, пока снова не станет хрустящей корочкой.

    Снимите крышку и готовьте, регулярно взбалтывая сковороду, пока оставшаяся вода не испарится и пельмени снова не станут хрустящими. Некоторые рецепты предлагают оставить клецки в покое, не закручивая их здесь. Я считаю, что завихрение дает им гораздо лучшую, более равномерно подрумянившуюся и хрустящую корочку.

    Очень хрустящая подошва.

    Абсолютно самое быстрое: в микроволновке и жарке

    Несколько лет я проработал линейным поваром в модном ресторане, расположенном в отеле.У гостиничных ресторанов есть одна особая проблема, которая делает работу в них еще более напряженной, чем в обычном ресторане: обслуживание номеров. Когда приходит заказ на чизбургер или стейк в номер, вы можете оказаться среди самых глубоких зарослей сорняков, из которых вам когда-либо приходилось пробираться. как можно быстрее без ущерба для качества.

    Один из самых популярных пунктов меню обслуживания номеров? Хрустящие жареные пельмени, которые мы храним оптом в морозильной камере, размораживаем и готовим на заказ.Вы можете поспорить, что я придумал самый быстрый способ сделать это. Жарка на пару в сковороде с антипригарным покрытием выполняется быстро, но недостаточно быстро. Мне нужно было сделать это за пять минут или меньше.

    Это лучший метод, если вам нужна хрустящая, нежная, сочная и жирная паста. ПРЯМО СЕЙЧАС .

    Шаг 1. Добавьте вареники и воду в миску для микроволновой печи

    Поместите замороженные пельмени в миску, подходящую для микроволновой печи, и добавьте воды, пока они не покроются наполовину.

    Шаг 2а: Накройте крышкой и микроволновую печь

    Поместите сверху тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, чтобы накрыть миску, затем включите микроволновую печь на высокой мощности, пока клецки не приготовятся, примерно три минуты.

    Шаг 2b: разогрейте сковороду

    Тем временем начните предварительный нагрев пары столовых ложек масла в антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне.

    Шаг 3: Слить и высушить

    Слейте воду с пельменей, положите их на тарелку и сосчитайте до 15. На этот раз позволит испариться небольшому количеству влаги с поверхности, чтобы вы не добавляли слишком много воды в горячую сковороду и не разбрызгивали ее.

    Шаг 4: Жарить клецки

    Выложите пельмени в сковороду, разложите так, чтобы они были вверху, и готовьте, постоянно встряхивая и взбивая сковороду, пока пельмени не станут ровными золотисто-коричневыми.Это займет меньше минуты. Если вы хотите, чтобы они были еще более хрустящими, смело делайте их на нескольких поверхностях.

    Шаг 5: обслужить

    Переложите обратно в тарелку и подавайте с соусом для макания. Морозильник до живота менее чем за пять минут!

    Пельмени с говядиной, 3 способа ~ Сладкие и пикантные

    Домашняя страница »Пельмени с говядиной, 3 способа

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитать полное раскрытие

    Поделиться — это забота!

    Научитесь делать пельмени с говядиной 3 разными способами: на пару, на сковороде и в вареном виде.Я также покажу вам, как заворачивать красивые пельмени тремя простыми способами.

    Пельмени с говядиной — одно из традиционных блюд монгольской кухни. И что удивительно, это не только популярное блюдо в Монголии.

    Как оказалось, во многих странах есть разновидности пельменей с говядиной.

    Пельмени разных стран мира:

    • В Монголии есть бууз и банш ( мини-версия ), вареные пельмени, часто с бараниной.
    • В России пельменей, вареных пельмени с курицей или говядиной.
    • В Китае потстикеров , жареные пельмени со смесью мяса и овощей.
    • В Японии гёза , жареные на сковороде пельмени со смесью мяса и овощей.
    • В Корее манду , также жареные на сковороде пельмени со смесью мяса и овощей.
    • В Непале момо и так далее…

    Сегодня я показываю вам монгольских вареных пельменей , русских вареных пельменей и китайских жареных пельменей , все из моего личного опыта.

    Я также включил видеоурок о том, как заворачивать пельмени тремя разными способами, так что вы тоже можете воссоздать эти красоты дома!

    Сделайте пельмени впереди:

    Пельмени — идеальный вариант для заморозки!

    Каждые несколько месяцев я делаю большую партию пельменей и замораживаю их на потом. Когда я спешу или занят, я могу просто взять несколько пельменей и приготовить безо всяких усилий. Это точно один из моих основных продуктов в морозильной камере! И моим детям это очень нравится!

    Это может показаться утомительным и трудоемким процессом, но уверяю вас, готовить это весело, и в морозильной камере у вас будут вкусные пельмени по запросу!

    Совет

    Позовите друзей и устройте вечеринку с пельменями! Вы не только отлично проведете время, но и получите много пельменей на будущее!

    Как приготовить пельмени с говядиной:

    Здесь мы делаем все с нуля.

    • Тесто настолько мягкое, что с ним легко работать. Обычно я использую свой стационарный миксер, но это совершенно не обязательно. Можно в миске и рукой!
    • Начинка из говядины также может быть индивидуализирована. Я делаю это довольно простым, но вы можете полностью добавить овощи, такие как капуста напа, морковь, шпинат…

    Совет

    Тесто: Не добавляйте сразу всю воду. Возможно, вам это не понадобится. Вместо этого добавляйте понемногу, пока тесто не станет мягким и не слишком липким.

    Или вы можете использовать купленные в магазине обертки от потстикера. Это значительно ускоряет процесс. ( Но мои дети предпочитают самодельную обертку покупной обертке. )

    Совет

    Добавление воды делает начинку мягкой и сочной!

    Не стесняйтесь добавлять в мясную смесь любые овощи. Мои фавориты: капуста напа, морковь, шпинат.

    Как приготовить пельмени с говядиной:

    Пельмени можно приготовить тремя способами: на пару, на сковороде и отваривать.А вот как…

    Пельмени на пару

    Чтобы приготовить пельмени на пару, вам понадобится большая пароварка. У меня 2 яруса, что очень удобно, чтобы готовить много пельменей за один раз.

    1. Доведите кастрюлю до кипения
    2. Разложите пельмени на слегка обрызганных корзинах пароварки.
    3. Положите в кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 15 минут для маленьких пельменей и 25 минут для больших замороженных пельменей.
    4. Выключите нагреватель, осторожно снимите крышку и вентилятор с пластиной.

    Жареные пельмени

    1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
    2. Добавьте масло и выложите свежие или замороженные клецки одним слоем.
    3. Жарить примерно 2 минуты, пока нижняя часть клецок не станет золотистой.
    4. Затем осторожно налейте воду в сковороду, накройте крышкой и готовьте примерно 15 минут или до полной готовности.

    Вареные пельмени

    Вареники можно варить в воде с добавлением приправы или в бульоне.

    1. Доведите до кипения воду / бульон.
    2. Добавьте свежие или замороженные клецки.
    3. Готовьте 10-15 минут, периодически помешивая.
    4. Как только клецки всплывут наверх, они готовы. Подавать со сливочным маслом и / или сметаной.

    Пельмени с говядиной

    Одно блюдо — трехразовое питание из разных культур. Вкусно, сытно и универсально!

    порций: 11 порций

    Подготовка: 1 час 30 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 2 часа

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Чтобы сделать обертку из теста , в миске с крючком для теста смешайте муку, соль, яйца и молоко на низкой скорости.Как только смесь смешается, добавьте половину воды.

    • Замесите тесто до образования эластичного шарика в течение 5-7 минут, при необходимости добавьте оставшуюся воду. ( СОВЕТ: Вы хотите, чтобы тесто было красивым и мягким.)

    • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите начинку, или на срок до 1 часа.

    • Чтобы приготовить начинку из говядины , в средней миске добавьте говядину, чеснок и лук.

    • Добавьте соль, чесночный порошок и семена кориандра, если используете, в воде.И добавляем в мясную смесь. Все хорошо перемешать.

    • Чтобы придать форму клецкам , замесите тесто и отрежьте его кусок. Раскатайте его тонким кружком на присыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья 2,5 дюйма, вырежьте круглые рулоны из теста. Если тесто липкое, используйте муку. ( Но тесто должно быть излишне липким. )

    • Положите примерно 1/2 столовой ложки говяжьей начинки на каждый круг. ( СОВЕТ: Я использую лопатку для печенья среднего размера , чтобы порционировать говядину.Примерно 1/2 мерной ложки на 2,5-дюймовую пленку. )
    • Сожмите края вместе, чтобы создать желаемую форму. ( Посмотрите видео выше для демонстрации .)

    • Поместите пельмени на противень, выстланный присыпанной мукой воском / пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

    • Продолжайте готовить пельмени, пока у вас не закончатся говяжья начинка и тесто. Когда противень заполнится, поместите его в морозильную камеру минимум на 3 часа или пока пельмени полностью не заморозятся.Как только пельмени заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки и сразу же положите обратно в морозильную камеру.

    1. Вареные русские пельмени:
    • В большой кастрюле добавьте литр воды, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и соль. Доведите воду до кипения. ( В качестве альтернативы вы можете использовать говяжий или куриный бульон. )

    • Добавьте клецки и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, или пока клецки не всплывут на поверхность и не станут готовыми.Подавать со сливочным маслом и сметаной.

    2. Монгольский бууз, приготовленный на пару:
    • В большой пароварке доведите до кипения воду глубиной около 3 дюймов.

    • Слегка распылите антипригарный спрей на корзины пароварки и разложите клецки одним слоем. Поставьте заполненные пароварки на кипящую воду.

    • Накройте крышкой и готовьте 15 минут. После приготовления переложите пароварку на стойку, снимите крышку и обмахивайте клецки тарелкой. Подавайте вареные клецки с гарниром из овощей или салатом по вашему выбору.

    3. Жареные китайские потстикеры
    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло.

    • Когда масло станет горячим, добавьте клецки одним слоем. Обжарьте клецки около 2 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым.

    • Добавьте ¼ стакана воды в сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут или пока клецки не приготовятся.

    • Чтобы приготовить соус для окунания , смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.И подавать с обжаренными на сковороде пельменями.

    Советы и примечания:

    Урожайность: Примерно 115 мини-пельменей. Размер порции: 10 пельменей Примечание 1: Подойдет любое молоко. Я обычно использую цельное или 2% -ное молоко, но вместо этого можно использовать даже воду. Примечание 2: В зависимости от влажности и муки вам может потребоваться больше или меньше воды. Поэтому постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет мягким и мягким. Примечание 3: Я предпочитаю постный говяжий фарш, но вы можете использовать любой вид говяжьего фарша.Подойдет даже фарш из курицы или индейки. Note 4: Свежие пельмени можно готовить сразу, не замораживая. Просто следуйте инструкциям, никаких настроек не требуется.

    Пищевая ценность:

    Порция: 10 пельменей Калорийность: 441 ккал (22%) Углеводы: 46 г (15%) Белки: 21 г (42%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 76 мг (25%). %) Натрий: 919 мг (40%) Калий: 334 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 70 МЕ (1%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 54 мг ( 5%) Железо: 4 мг (22%)

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь.

    Курс: Основное блюдо

    Ключевое слово: пельмени с говядиной

    Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Предыдущий пост

    Ванильный рисовый пудинг

    Следующее сообщение

    12 Не обязательно, но приятно иметь кухонные принадлежности и гаджеты

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Жареные на сковороде пельмени (ЛУЧШИЕ легко жареные пельмени)

    Жареные пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом, овощами и обжаренные до золотистого цвета.

    Лучшие жареные пельмени

    Этот рецепт жареных пельменей, вероятно, является лучшим и самым аутентичным рецептом жареных пельменей, который вы найдете в Интернете. И это такой простой рецепт пельменей.Эти китайские клецки такие хрустящие снаружи, но наполнены влажными, сочными и чрезвычайно ароматными мясными и овощными начинками внутри.

    Я сделал обертку для пельменей с нуля, но вы можете просто использовать упакованную обертку для пельменей, которую можно найти в продуктовом магазине, для быстрой и легкой сборки.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Как заморозить пельмени на потом

    Сделайте большую партию этих пельменей и заморозьте их в морозильной камере в пластиковом пакете.Когда вы будете готовы к приготовлению, просто разморозьте при комнатной температуре и обжарьте клецки до золотистого цвета, и у вас будут свежие жареные клецки.

    Как жарить замороженные пельмени на сковороде

    • Поместите замороженные пельмени на сковороду с антипригарным покрытием, на дно которой нанесен тонкий слой масла, и поставьте на средний огонь
    • Добавьте в сковороду немного холодной воды и продолжайте жарить, пока вода не впитается в клецки
    • Убавьте огонь и готовьте, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 127 калорий на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Урожайность: 20 пельменей.

    Жареные на сковороде пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом, овощами и обжаренные до золотистого цвета.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1 упаковка оберток для пельменей, оберток для пельменей круглой формы или самодельных
    • Масло для жарки на сковороде
    • 150 мл воды, для приготовления на пару
    • Китайский черный уксус или японский понзу для окунания

    Для наполнения:

    • 8 унций.(226 г) свиной фарш
    • 4 унции. (115 г) очищенных креветок, нарезанных мелкими кусочками
    • 2 унции. (56 г) мелко нашинкованной капусты
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка китайского вина Шаосин или рисового вина (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
    • 3 щепотки молотого белого перца
    • Щепотка соль

    Обертки для домашних пельменей

    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/4 стакана воды плюс 1 чайная ложка воды
    • Мука универсальная высшая для опудривания и вальцовки

    Инструкции

    1. Приготовьте начинку, соединив все ингредиенты вместе.Хорошо перемешайте ложкой.
    2. Чтобы собрать пельмени, положите кусок обертки на ладонь и ложкой 1/2 столовой ложки начинки с горкой на центр обертки. Не перелей. Окуните указательный палец в кипящую воду и смочите внешние края обертки. Сложите клецки, чтобы получился полумесяц. Прижмите и плотно закройте. Разложите завернутые пельмени на тарелке, выстланной пергаментной бумагой, чтобы пельмени не прилипали к дну тарелки. Повторяйте предыдущие шаги, пока начинка не закончится.
    3. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде или сковороде на среднем огне. Выложите 8 клецок на сковороде или сковороде. Обжарьте клецки на сковороде, пока дно не станет светло-коричневым, примерно 2–3 минуты. Добавьте 50 мл воды в сковороду или сковороду и увеличьте огонь. Накройте сковороду или сковороду крышкой и дайте отпариться. Как только вода полностью испарится, снова включите средний огонь.
    4. Снова добавьте немного масла в сковороду и продолжайте обжаривать клецки, пока дно не станет золотисто-коричневым и станет хрустящим.Повторите описанные выше действия для оставшихся клецок. Подавайте клецки теплыми с соусом для макания по вашему выбору.

    Обертки для домашних пельменей

    1. Смешайте универсальную муку и воду и замешивайте, пока тесто не станет не липким, а поверхность не станет гладкой. Накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут.
    2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный цилиндр. Разрежьте цилиндры пополам, а затем разрежьте каждый цилиндр на 12 небольших частей. Посыпьте скалку пылью и раскатайте каждый кусок теста в обертку для пельменей диаметром около 4 дюймов.Отложите для начинки.

    Информация о питании

    Размер порции

    20 человек
    Сумма на порцию Калорий 127 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Холестерин 24 мг Натрий 280 мг Углеводы 18 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 6 г

    Рецепт китайских жареных клецок

    Пищевая ценность (на порцию)
    447 калорий
    20 г жир
    35 г Углеводы
    28 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 447
    % Дневная стоимость *
    20 г 25%
    Насыщенные жиры 6 г 32%
    107 мг 36%
    869 мг 38%
    35 г 13%
    Пищевые волокна 2 г 6%
    Всего сахаров 2 г
    28 г
    Витамин С 6 мг 29%
    Кальций 75 мг 6%
    Железо 3 мг 17%
    Калий 462 мг 10%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Восхитительные хрустящие жареные на сковороде клецки — фаворит сытности. Часто они наполнены свининой, капустой, грибами шиитаке и чесночным чесноком, пельмени могут взять любую начинку, заменив одни ингредиенты другими или вообще пропустив некоторые. Нет никаких особых правил относительно ингредиентов, только то, как вы их готовите.Называете ли вы их wor tip (что примерно переводится с кантонского как «горшок для посуды»), guotie (мандаринское слово) или пельмени, они отлично подходят как часть димсам-спреда, так и сами по себе.

    Хотя пельмени и называются «жареными на сковороде», на самом деле они проходят двухэтапный процесс приготовления: сначала они обжариваются в масле с одной стороны в очень горячем воке, а затем готовятся на пару, добавляя воду в тот же вок и накрывая крышкой. Это. Пельмени оставляют на пару минут, чтобы получить хрустящее дно, мягкий верх и нежную начинку.

    Эта начинка сделана из свинины и овощей, таких как питательная капуста бок-чой и напа (также называемая китайской капустой), которые добавляют цвет, текстуру и аромат. Эти обжаренные на сковороде клецки, также называемые наклейками на горшках, можно подавать как есть, но они, несомненно, вкуснее, если их подавать с соусом для макания, горячим маслом чили или соевым соусом, смешанным со свежемолотым имбирем или несколькими каплями кунжутного масла.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт китайских жареных пельменей вместе

    «Эти клецки такие вкусные, и их очень легко приготовить.Я приготовила начинку за день, так что все, что мне нужно было сделать, это налить и приготовить пельмени на следующий день. Дно было коричневым и хрустящим, а начинка — нежной. Мне понравились листья бок-чой вместо капусты », — Диана Эндрюс.

    Для начинки:

    • 1/2 стакана мелко нарезанных листьев бок-чой

    • 1/2 стакана мелко нарезанной капусты напа

    • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука

    • 1/4 стакана мелко нарезанных водяных каштанов

    • 1 фунт свинины

    • 1 чайная ложка светлого соевого соуса

    • 1 чайная ложка темного соевого соуса

    • 2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса

    • 1 чайная ложка кунжутного масла

    • Десерт из белого перца

    Для пельменей:

    • 1 упаковка (48 штук) обертки для клецок или обертки гёдза

    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками холодной воды

    • 1 слегка взбитый яичный белок, по желанию

    • 1 столовая ложка растительного масла или рапсового масла, при необходимости больше

    • 1/3 стакана воды, при необходимости еще

    • Соус для макания, по желанию

    Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, пельмени разбиты на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление.

    Сделайте начинки

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / аббатство Литтлджон

    2. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки. Пальцами перемешайте все вместе. Если вы готовите начинку заранее, храните ее в закрытом контейнере в холодильнике до использования.

      Ель / аббатство Литтлджон

    Сделайте пельмени

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / аббатство Литтлджон

    2. Положите обертку для клецок на разделочную доску. Накройте оставшиеся обертки влажной тканью, чтобы они не высохли во время наполнения и складывания пельменей. Добавьте большую чайную ложку начинки в середину обертки с наклейками для кастрюли и разложите пальцем по сторонам. Следите за тем, чтобы не переполнить и не распределить начинку слишком близко к краю обертки.

      Ель / аббатство Литтлджон

    3. Чтобы сложить клецки, смочите края обертки смесью воды и кукурузного крахмала, чтобы было легче запечатать.Если хотите, используйте дополнительный яичный белок.

      Ель / аббатство Литтлджон

    4. Осторожно приподнимите края смоченной обертки над начинкой и сведите ее вместе в центре вверху. Обогните края обертки несколько раз по краю и защипните, чтобы скрепить. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой. Во время работы накрывайте пельмени полиэтиленовой пленкой или слегка влажным чистым кухонным полотенцем, чтобы не высохнуть.

      Ель / аббатство Литтлджон

    5. Нагрейте вок или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте масло.Добавьте от 10 до 12 наклеек для кастрюль за раз и готовьте 2–3 минуты, пока дно не подрумянится.

      Ель / аббатство Литтлджон

    6. Добавьте 1/3 стакана воды, накройте крышкой и готовьте на пару до полного впитывания жидкости, примерно 5 минут.

      Ель / аббатство Литтлджон

    7. Выньте и приготовьте оставшиеся клецки таким же образом. Обычно 1/3 стакана воды хватает для приготовления на пару от 10 до 12 пельменей, но при необходимости используйте больше.

      Ель / аббатство Литтлджон

    8. Подавать отдельно или с соусом для макания.

      Ель / аббатство Литтлджон

    Проявите творческий подход с начинкой

    Вот несколько советов по поводу других белков, которые вы можете попробовать наклеить на горшок. Хотя они и не совсем традиционные, из них готовят вкусные клецки и позволяют экспериментировать и находить то, что вам больше всего нравится. Просто замените свинину на:

    • Креветки: чистые и тонко измельченные креветки
    • Тофу: измельченный тофу повышенной твердости
    • Цыпленок на гриле: мелко нарезанные остатки курицы
    • Гриб: сочетание шиитаке, портобелло, белых грибов и королевской трубы.Отдельно обжарьте грибы на оливковом масле и слейте большую часть кулинарной жидкости. Добавьте в сковороду остальные овощи и быстро обжарьте.

    Смешайте и сочетайте свои любимые ингредиенты: грибы и тофу, курицу и овощи, креветки и свинину, или приготовьте по несколько штук каждого из них.

    Пельмени и наклейки с кастрюлями — это одно и то же?

    • По сути, можно сказать, что они одинаковые, как и тесто, и начинки. Наклейку на горшок отличает от других пельменей то, что они и жарятся на сковороде, и готовятся на пару, поэтому их дно характерно хрустящее.

    Рецепт жареных пельменей со свининой | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    2 больших яйца

    1/2 фунта свинины

    1 ломтик бекона, мелко нарезанный

    1/2 стакана мелко нарезанной капусты напа

    1/2 стакана измельченного свежего чеснока (около 2 маленьких пучков)

    1 1/2 чайной ложки мелко натертого очищенного имбиря

    1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла

    Кошерная соль

    1/2 чайной ложки сахара

    1 зубчик чеснока, мелко натертый

    1/2 чайной ложки соевого соуса

    1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

    36 оберток для круглых пельменей, разморозить в случае заморозки

    6 столовых ложек растительного масла

    Вы купили замороженные пельмени, и что теперь?

    Если вы недавно купили наши замороженные пельмени, вероятно, вы знаете, как лучше всего приготовить этих маленьких ребят.Вопрос о том, как действовать, может немного усложниться, особенно если ответ — не просто варить их. Нравится ли вам жареный или приготовленный на пару, первый шаг — настроить пароварку. Для тех, у кого нет вставки для пароварки для кастрюль, есть опция «тарелка на фольге», которая также подойдет. В дополнение к платформе для пропаривания вам также нужно будет добавить пачку перфорированной бумажной прокладки (также иногда называемой «бамбуковой прокладкой для пароварки» на Amazon) к вашему следующему заказу на Amazon.Если у вас нет бумажных вкладышей, вы можете выложить пароварку большим зеленым листом с нейтральным вкусом (например, капустой) или слегка смазать дно пароварки маслом с нейтральным вкусом (например, рапсовым или овощным). И помните, эти клецки предназначены для приготовления из заморозки, поэтому их не нужно размораживать!

    Когда у вас все будет готово, вы готовы приступить к работе; ознакомьтесь с нашими инструкциями ниже!

    Инструкции по приготовлению сиу-май и пельменей

    1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите замороженные клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (10 минут для креветок siu mai; 10–11 минут для кнедликов с куриным супом; 8–10 минут для кнедликов со свининой; 10–12 минут для siu mai из свинины / креветок). Следите за тем, чтобы кожица клецки стала слегка полупрозрачной, а на дне клецки образовалась видимая полость с жидкостью.
    5. Подавать немедленно. Для суповых клецок лучше всего оставить их в корзине пароварки, чтобы не порвать обертки для клецок во время переноса в другое блюдо.

    Инструкция по приготовлению пельменей из свинины

    1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9–10 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
    5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок
    6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
    7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
    8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними. Не двигайте клецки.
    9. Через 1–2 минуты или когда вы увидите, что вокруг дна клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами.
    10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
    11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

    Инструкция по приготовлению пельменей со свининой (креветки, свинина и курица)

    1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару 12–14 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
    5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
    6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
    7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
    8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними. Не двигайте клецки.
    9. Через 1–2 минуты или когда вы заметите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами
    10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
    11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

    Инструкция по приготовлению пельменей с креветками

    1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите замороженные клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9-10 минут или до полной готовности. Температура внутри клецки должна достигать 130˚F при использовании термометра.
    5. Подавать немедленно.

    Инструкция по приготовлению пельменей эдамаме

    1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками»).
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).
    5. Дайте клецкам отдохнуть 1-2 минуты перед подачей на стол.

    Инструкции по приготовлению безглютеновых креветок и клецок с чесноком

    1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками»).
    2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
    3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
    4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).Внутренняя часть клецки должна достигнуть 160˚F с помощью термометра.
    5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
    6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
    7. В средней сковороде разогрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем или сильном огне.
    8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними.Не двигайте клецки.
    9. Через 1–2 минуты или когда вы заметите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами
    10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
    11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

    Как приготовить замороженные пельмени: 3 простых метода

    • Facebook
    • Pinterest
    • Reddit

    Вы ищете быстрые и легкие закуски, которые можно приготовить дома? Горячее блюдо из азиатской кухни может быть именно тем, что вам нужно.

    Мы любим пельмени в нашем доме и признаем, что очень любим замороженные пельмени Торговца Джо.

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Они дешевые, их легко разогреть, и мы добавляем простую азиатскую лепешку, чтобы приготовить из них еду.

    Если вы похожи на меня, вы переходите к замороженным продуктам, когда у вас мало времени и голод берет верх.

    Пельмени — мои любимые замороженные закуски, потому что их легче всего приготовить, и они бывают разных вкусов, которые доставят удовольствие всем вкусовым рецепторам.

    Трудно ошибиться, когда готовишь замороженные пельмени, потому что не так много всего, что можно пропустить или испортить.

    Вот три простых метода, которые покажут вам, как приготовить замороженные пельмени в домашних условиях.

    1. Варка на пару

    Если вы ищете самый простой способ приготовить замороженные пельмени, то приготовление на пару — лучший выбор. Все, что вам нужно сделать, это положить пельмени в корзину пароварки, дождаться, пока они приготовятся, и они будут готовы к подаче.

    Что вам понадобится:
    • Большой лист салата / капусты или пергаментная бумага
    • Корзина для пароварки
    • Горшок большой
    • Бумага пергаментная
    • Масло
    • 1 упаковка замороженных пельменей
    Шаги по приготовлению замороженных пельменей на пару:
    1. Поместите замороженные пельмени в корзину пароварки.

    Примечание. Чтобы вареники не прилипали к дну корзины:

      • Под клецки можно положить небольшие кусочки пергаментной бумаги
      • Если вы используете отпариватель для металла, нанесите на него очень тонкий слой масла.

    2. В большой кастрюле вскипятите воду и поместите в нее корзину (после того, как она закипит).

    3. Установите таймер в зависимости от того, сколько времени потребуется для варки пельменей. Для разных видов теста он может быть разным.

    Если пельмени приготовлены из пшеничной муки, их приготовление на пару займет не более десяти минут. Пельмени на основе крахмала могут занять всего около 6 минут.

    Узнайте, как приготовить замороженные клецки в кастрюле быстрого приготовления, здесь.

    2. Сковорода

    Если вы любите хрустящие пельмени, попробуйте их пожарить на сковороде. Еще одно название жареных пельменей — потстикерс. Вы узнаете, что они закончили готовить, когда они станут золотистыми снаружи и станут восхитительно хрустящими.

    Что вам понадобится:
    • Масло
    • Кастрюля
    • Холодная вода, примерно 1 стакан
    • 1 упаковка замороженных пельменей
    Этапы жарки замороженных пельменей на сковороде

    При жарке клецок необходимо выполнить три шага: обжарить их, приготовить на пару, а затем снова обжарить.

      1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
      2. Осторожно выложите клецки в сковороду по одному.
      3. Подождите примерно 30–60 секунд, чтобы проверить, не стали ли они светло-коричневыми внизу.
      4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
      5. После того, как вся вода испарится, дайте пельменям готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

    Совет: Используйте сковороду с толстым дном, чтобы все клецки получали равное распределение тепла и готовились одновременно с другими. Вы также можете использовать сковороды с антипригарным покрытием, если боитесь, что клецки прилипнут к сковороде.

    3. Air-Frying

    Во фритюрнице можно приготовить практически все, от овощей до мяса и замороженных пельменей. Вам не нужно много делать, и еда всегда будет выглядеть идеально приготовленной.

    Если вы хотите попробовать пельмени, но у вас мало свободного времени, возьмите фритюрницу, чтобы приготовить ее за вас.

    Что вам понадобится:
    • Фритюрница (Разве эта не симпатичная? Мы сосиски для милой кухонной техники.)
    • Антипригарный кулинарный спрей или оливковое масло
    • 1 упаковка замороженных пельменей (Их так много, но мы любим Trader Joe’s. Не спонсируется — мы просто любим их.)
    Этапы жарки замороженных пельменей на воздухе
    1. Разогрейте фритюрницу примерно в течение двух минут до 400 F.
    2. Распылите антипригарный кулинарный спрей или нанесите оливковое масло на корзину фритюрницы, а также на замороженные пельмени.
    3. Выложите пельмени в корзину одним слоем.
    4. Дайте им вариться около 8 минут.
    5. Если они не выглядят так, как будто они полностью приготовились, оставьте их еще на 1-2 минуты.

    Подавайте эти клецки с вашим любимым соусом для макания, чтобы по-настоящему оживить их вкус.

    Вы также можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как правильно жарить их на воздухе.

    Как подавать пельмени

    Трудно понять, что подать гостям, когда они неожиданно появляются на пороге. Но вам не нужно долго и усердно думать, если у вас в морозилке хранится пачка замороженных пельменей.

    Приготовьте их одним из трех способов, упомянутых выше, и подавайте на белых керамических подносах. Трудно сделать неправильно, выложив клецки на тарелку, потому что все, что вам нужно, — это немного свежего нарезанного укропа или чеснока, чтобы украсить их сверху.

    Вы также можете добавить их в горячую тарелку супа или приготовить из них восхитительный салат из пасты. Подавайте их с тушеными овощами, азиатским мясом, эдамаме или рисом, чтобы получилось сытное блюдо. Если вы проявите творческий подход, то возможности безграничны.

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Или просто подавайте эти восхитительные клецки с простыми и легкими в приготовлении соусами для макания из ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой. Вот идея:

    Соевый и имбирный соус для окунания [ii]

    Жареные на сковороде клецки в сочетании с этим соусом для окунания — это настоящая свадьба.

    Что вам понадобится:
    • 2 т коричневого сахара
    • ¼ кунжутного масла (это действительно усиливает вкус, но если у вас нет под рукой кунжутного масла, вы можете использовать рапсовое или оливковое масло)
    • 3 т рисового уксуса
    • ¼ c соевого соуса
    • Дополнительно: ¼ t. Паста из лемонграсса

    Смешайте все эти ингредиенты вместе. Не нужно охлаждать перед едой, но вы можете оставить остатки соуса в закрытом контейнере на срок до месяца в холодильнике.

    Если вам нужны другие идеи для соусов, которые идеально сочетаются с пельменями, посмотрите это видео.

    Состав

    • Масло
    • Сковорода
    • Холодная вода, примерно 1 стакан
    • 1 упаковка замороженных пельменей

    Инструкции

    1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
    2. Осторожно выложите клецки в сковороду по одному.
    3. Подождите примерно 30–60 секунд, чтобы убедиться, что снизу они светло-коричневые.
    4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
    5. После того, как вся вода испарится, дайте клецкам готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Замороженные закуски идеально подходят для тех дней, когда вы хотите быстро перекусить, но не хотите выходить из дома.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.