Блюда с бедрами курицы: блюда и рецепты – сайт рецептов Юлии Высоцкой


Содержание

Запеченные куриные бедра в луковом маринаде — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриное бедро
1 кг500 г
4 зуб.2 г
Тимьян сушеный
2 г
Розмарин сушеный
2 г
15 мл50 г
5 г2 г

Описание рецепта — Запеченные куриные бедра в луковом маринаде:

Совершенно простой и вкусный рецепт приготовления сочных куриных бедер в луковом маринаде. Блюдо получается сытное и очень ароматное, куриное мясо нежное, пикантное и тает во тру. Для приготовлении этого блюда можно брать и куриные голени и грудинку, как вы любите, на ваше усмотрение. Главным здесь выступает луковый маринад, который придает куриному мясу особый аромат и пикантность. Блюдо готовиться быстро, продукты совсем не сложные, зато сытно и много, как раз на обед или ужин для всей семьи. Готовьте с удовольствием.

Запеченные куриные бедра в луковом маринаде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

165

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобиться: куриные бедра, чеснок, лук репчатый, паприка, кетчуп, тимьян, розмарин, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Куриное бедро
1 кг

Куриные бедра вымыть, обсушить, кожицу снимать не нужно. Убрать в сторону.

Шаг 3:

Приготовим маринад, для этого лук очистить и крупно нарезать.

Шаг 4:

В чашу блендера всыпать нарезанный лук, добавить 3-4 зубчиков чеснока. Перемолоть.

Шаг 5:

К дробленному луку добавить паприку.

Шаг 6:

Тимьян сушеный
2 г
Розмарин сушеный
2 г

Так же добавить сушенные травы: розмарин и тимьян.

Шаг 7:

Добавить подсолнечное масло и взбить еще раз в блендере до однородной кашицы.

Шаг 8:

Туда же добавить кетчуп. Перемешать, маринад для куриных бедер готов.

Шаг 9:

Куриные бедра посолить и поперчить, хорошо руками их натереть.

Шаг 10:

Затем, куриные бедра хорошо натереть луковым маринадом со всех сторон. Закрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Шаг 11:

После маринования куски курицы переложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Накрыть форму фольгой.

Шаг 12:

Запекать в предварительно разогретой до 220 С духовке, 30-40 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15-20 минут или до готовности, при температуре 200 С.

Шаг 13:

Во время запекания 1-2 раза смазать куски курицы образовавшимся соком.

Шаг 14:

Куриное мясо по этому рецепту получается ароматное и очень сочное. Подавать такую курицу можно к любому гарниру.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Бедра куриные запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Запеченные в духовке куриные бедра — это быстрый и сытный рецепт для всей семьи. Благодаря быстрому и простому маринаду мясо получится нежным, а корочка потрясающе хрустящей. Лучше использовать именно охлажденное мясо, тогда оно получается особенно сочным. Если же в наличии только замороженное, то его необходимо подержать при комнатной температуре до полного размягчения. Удобно для этого использовать теплую воду. Просто замочить замороженное мясо и оно прекрасно оттает.

Ингредиенты для приготовления бёдер куриных в духовке

Набор продуктов на 4 порции.

  • Куриные бедрышки
  • Репчатый лук
  • Лимон
  • Специи для курицы с куркумой
  • Оливковое масло первого отжима

Куриные бедра в духовке — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного бёдер куриных в духовке по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем тонко лук и лимон, добавляем соль и хорошо все вместе перетираем, чтобы образовался сок. Обмазываем смесью курицу и отправляем в холодильник мариноваться на час. Не стоит в этом маринаде на ночь оставлять бедрышки, иначе они перекисляться. А вот если мариновать курицу целиком, тогда имеет смысл подержать ее подольше. Достаем курицу, полностью убираем весь лук и лимон. Обсушиваем бумажным полотенцем. За счет этого приема корочка получится более хрустящей, а из курицы во время приготовления выйдет меньше влаги и она останется сочной. Обмазываем курицу специями и оливковым маслом.

Удобно это делать с помощью силиконовой кисти. Масло для запекания любого мяса или картофеля лучше выбирать именно холодного отжима. Если вы ранее всегда использовали для этих целей рафинированное, то вы удивитесь, насколько масло extra virgin лучше подходит для этих целей, делая вкус богаче, а корочку вкуснее. Специи я выбираю без усилителей вкуса, натуральные и обязательно с куркумой. Эта яркая специя придает не только красивый золотисный цвет корочке, но и является естественным консервантом. Блюда, приготовленные с куркумой хорошо хранятся и долго не портятся. Правда, я не сторонник долгого хранения блюд, но иногда это просто необходимо, тогда на выручку приходит эта пряная специя.

Шаг 2:

Ставим в хорошо разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов не менее часа.

Шаг 3:

Достаем из духовки золотистую курочку и раскладываем по тарелкам. Ароматным маслом можно немного полить гарнир. Всего пару ложек и блюдо получится невероятно насыщенным и аппетитным.

Шаг 4:

Сегодня на гарнир у меня спагетти и немного свежих овощей.

Калорийность бёдер куриных в духовке

Энергетическая ценность бёдер куриных в духовке на порцию 100 гр.

  • Калорийность 185 ккал

Куриные бедра в духовке БЖУ

  • Белки 21.3 гр.
  • Жиры 11 гр.
  • Углеводы 0.1 гр.

Вы узнали как правильно приготовить куриные бедра в духовке вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Куриные бедра с перцами и специями

 

Считается, что февраль – наиболее депрессивный месяц в холодных климатах. Этому есть объяснение. Февраль – последний зимний месяц, и все мы устаем к концу зимы. В эти дни меньше солнца и, как правило, больше снега и ветров.

Как хорошо, что День Всех Влюбленных выпадает на февраль. Хочешь-не хочешь, а в этот день разгорячишься: настроение возвышенное, цветы, шоколад. Да, и шоколад, к тому же повышает настроение – для февраля просто необходимо. (Вы уже приготовили мои последние шоколадные рецепты – шоколадный пудинг и большой шоколадный блин? Или хотя бы запланировали, надеюсь).

В феврале я чаще готовлю блюда яркие. И по вкусу, и по цвету. Красные томаты, цветные перцы, свежая зелень всегда приятны глазу. Острые и пряные специи будто вдыхают жизнь и заставляют кровь бежать быстрее. И вот это все я попыталась совместить в простейшем рецепте куриных бедер. Перцы – непременно трех цветов. Они придают не только яркость блюду, но и привносят разный вкус – согласитесь, зеленый перец заметно отличается от красного.

Гармоничный альянс свежих трав и пряных специй будоражит вкусовые рецепторы. Тимьян, розмарин и орегано я выращиваю в горшках. Эти травы прекрасно живут у меня на кухне (а теперь и в трехсезонной комнате). Если нет свежих трав, для этого блюда сушеные подойдут не хуже. Главное, не скупиться, но и не переусердствовать, чтобы получился яркий, но не кричащий аромат.

Этот рецепт из моих архивов. Ведь сейчас моя кухня в нерабочем состоянии. Но на ней уже почти уложены полы, через два дня придут кухонные шкафы и шкафчики, плитка на стену – в пути. Светильники… светильники пока только в ванную комнату заказала. На кухню еще не решила, что хочу. Бытовая техника заказана на следующую неделю – к этому времени кухня (шкафы) должна быть установлена. Но могут случиться и накладки. Например, какой-нибудь шкаф придет разбитым. Дефекты, как правило, исключены – там очень высокий контроль качества. А вот “травма в пути” случиться может – путь все-таки не близкий, из Пенсильвании в Иллинойс, считай, полстраны. Тогда придется ждать замены, столешницу без шкафов устанавливать не будут – а это все время, время. Проект может затянуться. Главное здесь не только понимание происходящего, но и выдержка.

Хоть я и знаю весь процесс от А до Я, все равно нервно. Наши винные расходы во время ремонта заметно возросли 🙂 и это при том, что у нас потрясающие рабочие и поставщики, которые многое делают, чтобы наш ремонт проходил безболезненно. А коробки с кранами, раковинами, зеркалами и прочими нужными вещами, все прибывают… Одно успокаивает – я знаю, когда-то этому придет конец. Вот тогда заживем…

А пока немного пряных красок в февральскую непогоду.

 


Готовьте с удовольствием!

Куриные бедра с перцами и специями

Подготовка 10 minutes Приготовление 35 minutes Автор Нина Фомина
  • 6 куриных бедрышек на кости
  • 1 крупная луковица 250-350 г, порезать соломкой
  • 3 сладких перца разных цветов порезать крупной соломкой
  • 4 зубчика чеснока мелко порезать
  • Сок и цедра 1/2 небольшого лимона или апельсина
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 веточки тимьяна или 1 ч.л. сушеного
  • 2 веточки орегано или 1.2 ч.л. сушеного
  • Веточка розмарина или 1.2 ч.л. сушеного
  • 5-10 горошин кориандра
  • 5-10 горошин черного перца
  • 3-5 горошин душистого перца
  • 3-5 бутончиков гвоздики
  • 1/4 ч.л. семян кумина
  • ¼ ч.л. хлопьев острого перца или 1/8 ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • 1-2 ч.л. сахара по желанию и при необходимости
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  1. Лимон или апельсин предварительно хорошо помыть щеткой в горячей воде, чтобы снять верхний ваксовый слой. И только затем натереть цедру или снять ее овощечисткой и использовать полоски цедры.

  2. В глубокой посуде (желательно с тяжелым дном) разогреть оливковое масло. Добавить куриные бедра и обжарить их до золотистого цвета, примерно 5-8 минут.

  3. Добавить лук, чеснок и готовить его примерно 4-5 минут.

  4. Добавить перцы, томатную пасту, цедру, сок лимона или апельсина, травы и специи. Залить водой (или бульоном, быстрым бульоном), чтобы жидкость не полностью покрывала курицу и перцы, довести до кипения на большом огне, убавить огонь и тушить примерно 30 минут или до готовности курицы.

  5. Дать настояться и подавать с рисом, смешанным рисом, полентой/мамалыгой/гритс, пастой или кус кусом.

Если хотите загустить соус, разомните косичек сливочного масла с мукой и добавьте в конце готовки. Дайте немного покипеть, чтобы соус загустел.

Related

Куриные бедрышки на сковороде: рецепт на скорую руку

 

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки,
  • соль,
  • помидоры,
  • лук,
  • масло растительное.

Сложно испортить курицу. Как всегда говорил мне мой папа, ее можно либо сжечь, либо пересолить. Все, что бы вы ни придумали сделать с курицей, имеет право на существование. Ее тушат как с овощами, так и с ананасам либо мандаринами. Поверьте, только попробовав ту или иную композицию, вы можете реально понять: нравится вам или нет.

Малыши и охотнее идут на компромисс и соглашаются пробовать новые блюда для детей, если они красиво украшены. Например, обычные бутерброды могут стать праздничными, если выложить из ингредиенты в виде рожиц или картинок.

Итак, о курице. Часто в моих рецептах встречается фраза «если у вас мало времени, приготовьте»… Да, и снова именно такой вариант. Идем гулять с ребенком либо в кино, а затем быстро готовим курицу и также быстренько все вместе ее съедаем! Готовить будем на сковороде.

Приготовление куриных бедрышек на скорую руку:

1. Перед тем как отправиться на прогулку, достаньте бедрышки, чтобы они успели разморозиться. Либо купите по пути домой охлажденные — еще меньше забот! Тщательно вымойте их и посолите.
Выложите на сковороду с растительным маслом и нарежьте кольцами репчатый лук. Его лучше спрятать под низ, чтобы бедрышки жарились на луковой подушке.

 

2. Помидор натрите на терке либо пропустите через мясорубку. Можно быстренько перетереть его погружным блендером — очень удобно!
Полейте помидорной массой бедрышки, не жалея. Накройте крышкой и тушите до готовности приблизительно 30 минут.
Пока вкуснятина готовится, моем ручки и помогаем маме сервировать стол. Ах, да! Еще нужно отварить домашнюю лапшу.

 

3. Спустя некоторое время бедрышки готовы!

Выкладываем их на отваренную домашнюю лапшу и поливаем получившимся томатным соусом — просто и безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Секреты приготовления куриных бедрышек:

— мамочкам, ратующим за здоровый образ жизни, чуть не забыла посоветовать снять кожу, а те, кто любит ее
— оставьте и не расстраивайтесь — ведь так вкусно!

— удобно всегда под рукой иметь домашнюю заготовку — соус из помидор и перца, которая вполне может заменить свежие помидоры в любое время года (готовится без консервантов и прочих вредностей — натуральный домашний продукт!)

— сделать лапшу можно впрок заранее и высушить — получается намного вкуснее магазинной!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Японская кухня: Жареные куриные бедрышки Карааге в сладком чили-соусе

Японская кухня: Жареные куриные бедрышки Карааге в сладком чили-соусе


  • филе куриных бедер (без костей и кожи) – 3 шт. (примерно 300-350 г),
  • кукурузный крахмал для панировки мяса,
  • зеленый лук (только зеленая часть стебля) – 2 стебля,
  • зелень кинзы – 2-3 кустика,
  • рафинированное растительное масло для фритюра.

  • Для маринада для мяса:
  • сакэ (или кулинарное рисовое вино) — 2 ст.л.,
  • японский соевый соус — 2 ст.л.,
  • имбирь — кусочек размером с грецкий орех.

  • Для соуса для обжаривания:
  • тайский сладкий соус чили – 5-6 ст.л.,
  • вода – 2-3 ст.л.

О рецепте:

Под общим названием «Карааге» в японской кухне подразумеваются кусочки курицы, или рыбы, или осьминога, или другого мяса, которые сначала маринуются, затем обваливаются в муке и жарятся во фритюре. Блюдо приобретает аппетитную хрустящую корочку, под которой скрывается сочное нежное мягкое мясо. Одна из самых вкусных разновидностей карааге – из филе куриных бедрышек. Мясо бедрышек сочное и очень вкусное, особенно под жареной корочкой. Пикантность этому блюду придает тайский сладкий чили-соус. Он обладает легкой приятной остринкой и сладковатым вкусом. В японской кухне, помимо традиционных национальных соусов, с удовольствием применяются соусы других азиатских кухонь. Японцы часто и охотно используют при приготовлении своих блюд корейский соус кимчи, обожают тайский острый чили-соус Шрирача, китайский устричный соус и многие другие яркие национальные азиатские соусы. Тайский сладкий чили-соус для курицы – один из таких фаворитов. Жареные куриные бедрышки Карааге в сладком чили-соусе – это очень вкусное блюдо. Если вы любите куриное мясо, то от него вам будет не оторваться 😉 Кстати, японцы любят лакомиться жареными кусочками Карааге под любимое холодное пиво.

1

Сначала нужно приготовить маринад для куриного мяса.
Очистить от шкурки кусочек имбиря и натереть его на мелкой терке.

2

Отмерить в нужном количестве в плошку для маринада сакэ (или кулинарное рисовое вино) и японский соевый соус. Добавить имбирное пюре.

3

Перемешать содержимое плошки, чтобы имбирное пюре равномерно смешалось с жидкостями.

4

С филе куриных бедер удалить лишний жир и остатки хрящиков. Затем филе нарезать на полоски. С каждого бедрышка получится 4-5 полосок.

5

Поместить мясо в емкость для маринования, добавить маринад и перемешать содержимое емкости, чтобы маринад покрыл со всех сторон кусочки мяса. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 20-30 минут.

6

Затем маринованное мясо откинуть на сито, чтобы стек маринад.

7

В емкость насыпать кукурузный крахмал и поместить в него маринованное куриное мясо.

8

Перемешать крахмал и мясо, чтобы каждый кусочек мяса оказался покрыт со всех сторон крахмалом.

9

Теперь обжарка панированных кусочков мяса во фритюре. Для этого блюда мясо нужно подвергнуть обжарке дважды. В первый раз обжарка запечатает поры мяса и не позволит соку вытекать. Вторая обжарка доведет мясо до готовности и придаст хрустящую корочку куриным кусочкам.

В воке на среднем огне разогреть до 170⁰С достаточное количество растительного масла, чтобы кусочки мяса свободно плавали в нем. Жарить нужно партиями, примерно по 5 кусочков. Перед закладкой кусочков мяса нужно отряхнуть каждый кусочек от лишнего (не прилипшего) крахмала.
Аккуратно опустить в горячее масло первые несколько кусочков и жарить примерно 2 минуты, мясо слегка подрумянится.

10

Вынуть кусочки мяса из горячего масла при помощи шумовки.

11

Переложить кусочки мяса на бумажное полотенце, чтобы на него стекли остатки масла. Таким же образом обжарить оставшиеся кусочки мяса.

12

Увеличить нагрев масла до максимума и обжарить в масле во второй раз кусочки мяса. Жарить лучше партиями, опуская кусочки по одному в масло. Жарить примерно 1 минуту, или чуть дольше, до образования поджаристой румяной корочки.

13

Вынуть кусочки мяса из горячего масла при помощи шумовки.

14

Переложить кусочки мяса на бумажное полотенце. Таким же образом обжарить оставшиеся кусочки мяса.

15

В плошке приготовить соус для обжаривания – отмерить в плошку нужное количество тайского сладкого соуса чили и воды и перемешать ингредиенты.

16

Общипать листики с кустиков кинзы и некрупно нарубить.

17

Стрелки лука (белую и зеленую части) нарезать тонкими кружками.

18

В воке на среднем огне довести до закипания соус для обжаривания.

19

Добавить в вок зелень кинзы и зеленый лук и перемешать содержимое вока.

20

Переложить в вок кусочки жареного куриного мяса.

21

Перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл со всех сторон кусочки мяса. Продолжить готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. Чтобы кусочки мяса прогрелись.

22

Блюдо готово — можно подавать.
Приятного аппетита!


Будьте здоровы!


Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Куриные бедра, запеченные с сыром в духовке

Мне очень нравится этот рецепт своей простотой и легкостью приготовления. На подготовку мяса уходит буквально 10-15 минут, а потом только остается дождаться, пока курица полностью пропечется и зарумянится.

В это время можно приготовить гарнир или салат из сезонных продуктов. В качестве дополнения к мясу я люблю готовить вареную капусту брокколи, тушеную капусту с фасолью или томатный рис с сыром.

Ингредиенты:

куриные бедрышки 4 шт.

твердый сыр100 г

сметана жирностью 20% 3 ст. л.

майонез 3 ст. л.

чеснок 3 зубчика

соль по вкусу

приправа для курицы 1 ч. л.

укроп небольшой пучок

растительное масло 2 ст. л.

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Куриные бедра, запеченные с сыром в духовке» на 100 г

  • Калорийность

    253

    ккал

  • Белки

    20

    грамм

  • Жиры

    19

    грамм

  • Углеводы

    1

    грамм

В результате бедрышки получаются очень ароматными благодаря специям и чесночному соусу с укропом. Мясо остается сочным и мягким, с поджаристой хрустящей корочкой и расплавленным сыром внутри. Ох, у меня уже разыгрался аппетит! Пойду-ка я на кухню, доем последний кусочек.
А вы пока читайте рецепт и отправляйтесь скорее в магазин за куриными бедрышками!

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Натираем мясо специями и начиняем сыром

    Твердый сыр порежем на прямоугольные кусочки.

    Куриные бедрышки тщательно помоем, обсушим бумажными салфетками. Металлическую форму для выпечки застелем пищевой фольгой. Смажем ее растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к фольге во время выпекания.  Выложим курицу на подготовленный противень. Вложим по ломтику сыра под кожу каждого кусочка мяса, как на фото.

    Натрем бедрышки смесью из соли и специй для курицы.

  • Шаг 2: Готовим чесночный соус

    В отдельной посуде смешаем сметану и майонез. Укроп помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Добавим его в полученную массу. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим чеснок в соус и тщательно все перемешаем.

  • Шаг 3: Смазываем курицу соусом и запекаем в духовке

    Щедро смажем каждое куриное бедрышко чесночным соусом.

    Поставим противень с мясом в разогретую заранее духовку. Будем выпекать блюдо при 200 градусах примерно 45 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей кухонной техники и размеров курицы.

    Готовность можно проверить, воткнув лезвие ножа в самый толстый кусочек мяса. Если из него вытекает прозрачный сок, курица полностью пропеклась.

  • Шаг 4: Подача

    Будем подавать блюдо горячим. Для этого рецепта подойдет любой гарнир: каши, макаронные изделия, картофельное или гороховое пюре, запеченные овощи. Более легкий вариант – свежие овощи или зеленый салат.

    Приятного аппетита!

блюда из куриного филе – Газета.uz

Zira.uz подготовила семь потрясающе простых и необычных рецептов блюд из куриного филе — в горшочках, сливочно-грибном и горчичном соусах.

10 октября 2020, 10:30   Общество  

«Газета. uz» совместно с сайтом Zira.uz предлагает подборку рецептов блюд из куриного филе.

Курица в соусе с баклажанами


Сочетание курицы и жареных баклажанов приятно удивит. Блюдо получается очень сочным и нежным. А если дополнить блюдо любимым гарниром, то вкусный ужин обеспечен.

Курица в горшочках


Курица в горшочках готовится быстро и и имеет необычную подачу. Семье захочется узнать поскорее что там внутри.

Куриное филе в сливочно-грибном соусе


Нежнейшее куриное филе в сливочно-грибном соусе готовится очень быстро и просто. Такое блюдо имеет неповторимый вкус и отлично сочетается с любым гарниром.

Хрустящее куриное филе с горчичным соусом


Хрустящая курочка в панировке подается с пикантным горчичным соусом. Это легкое и быстрое в приготовлении блюдо, которое поможет разнообразить меню.

Запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром


Этот рецепт подойдет для любителей сытных блюд. У блюда есть секрет — томатный соус не дает во время запекания подсохнуть куриной грудке и мясо получается очень сочным и вкусным.

Стир фрай из курицы


Курица в данном блюде получается слегка сладкая и совсем не сухая, а овощи хрустящие и безумно вкусные.

Казан-кебаб из филе бедра курицы


Изумительное огромное блюдо: золотистая картошка, сочные и ароматные куски филе бедра — восхитительно.

Еще больше рецептов — на Zira.uz.

Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t.me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99878) 148−15−55
Telegram: (+99899) 837−15−15

Подпишитесь на наш Telegram «Газета.uz»