Вкусная грудинка в домашних условиях: Грудинка по-домашнему (вареная) — 6 пошаговых фото в рецепте

Свиная грудинка в домашних условиях: ТОП 5 рецептов

Когда-то до революции огромной популярностью пользовалась книга Елены Молоховец с красивым названием «Подарок молодым хозяйкам». Всплеск интереса к этой книге можно было наблюдать в 1990-е, когда российские хозяйки стремились возродить старинные рецепты бабушек и прабабушек.

В этом материале речь пойдет о свиной грудинке и способах ее приготовления, от домашнего копчения и соления до запекания с использованием новомодных приспособлений в виде фольги или кулинарного рукава.

Запеченная в духовке грудинка в домашних условиях — фото рецепт пошаговый

Мясопродукты домашней выработки всегда пользуются спросом у домочадцев и гостей. Приготовить грудинку в домашних условиях, чтобы порадовать близких, хозяйке поможет фото-рецепт варено-запеченной грудинки.

Для приготовления свиной грудинки нужно:

• Грудинка на шкуре – 1,2 — 1,3 кг.
• Лук.
• Морковка.
• Перец горошком.
• Вода – 1,5 л.
• Соль.
• Набор пряностей (перец, паприка; мускатный орех).

Приготовление:

1. Грудинку вымыть под краном. Если на шкуре есть загрязнения, то эти места нужно зачистить ножом.

2. Положить грудинку в кастрюлю. Налить воду. Она должна покрывать мясо. Неочищенную луковицу и морковку нарезать крупно и положить в кастрюлю к мясу. Туда же отправить 5-6 горошин перца, соль по вкусу и пару лавровых листиков.

3. На сильном огне нагреть содержимое до кипения, убрать пенку, переключить плиту на умеренный нагрев и варить грудинку под крышкой до готовности. Обычно этот процесс занимает 90 — 100 минут.

4. Вынуть грудинку на тарелку. Смешать пряности по две ст. ложки и обмазать грудинку со всех сторон.

5. Уложить мясо на противень или в жаропрочную форму. Поставить в духовку. Запекать грудинку при +180 градусах около часа.

6. Остается остудить домашнюю варено-запеченную грудинку и подать её на стол.

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная свежая – 1 кг.
• Соль – 1-2 ч. л.
• Специи по вкусу хозяйки/домочадцев.
• Чеснок – 1 головка (или меньше).

Алгоритм действий:

1. Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор.
2. Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
3. Чеснок очистить, зубки промыть под водой. Нарезать крупными кубиками.
4. Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.
5. Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки.
6. Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани (естественно, чистой). Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток.
7. Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки.

Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Грудинка копченая в домашних условиях

Засаливание – это один из самых старых и проверенных рецептов русских хозяек. Не меньшей раньше популярностью пользовалось копчение, можно и сегодня попробовать освоить приготовление этого деликатесного блюда. Причем копчение будет условным, но цвет и аромат обеспечены.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1,5-2 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 4 ст. л.
• Шелуха от репчатого лука.
• Копченая колбаса – 70 гр.
• Приправы – зира, перец (черный и красный), кориандр.
• Петрушка и лавровый лист.
• Мед.
• Горчица.

Алгоритм действий:

1. Грудинку промыть, подсушить полотенцем.
2. Дольками чеснока нашпиговать подготовленный кусок.
3. В эмалированную кастрюлю на дно положить все специи, лавровый лист, промытую и нарезанную зелень петрушки, промытую шелуху от лука.
4. В эту же кастрюлю опустить грудинку, причем так, чтобы шкурка оказалась сверху.
5. Копченую колбасу нарезать кружками и также положить в кастрюлю.
6. Закипятить воду, слегка охладить. Аккуратно влить горячую воду в кастрюлю с грудинкой и специями. Придавить тарелкой/крышкой и грузом, чтобы не всплывала.
7. Поставить на огонь, после закипания всыпать чуть соли и добавить мед. Варить грудинку 1,5 часа. Достать из отвара.
8. Приготовить смесь для маринада – смешать горчицу, красный и черный перцы, специи, раздавленный зубок чеснока. Полученной массой хорошо натереть грудинку.
9. Завернуть в хлопчатобумажную ткань, затем в фольгу. Положить в большую емкость, придавить грузом.
10. После полного остывания варено-копченую грудинку убрать на холод.

Хотя копчения и не было, но приготовленная таким способом грудинка будет очень ароматной и нежной.

Рецепт грудинки в луковой шелухе

Известно, что луковая шелуха является очень сильным натуральным красителем, наиболее активно она используется хозяйками при крашении пасхальных яиц. Но в данном случае шелуха лука сыграет свою роль в мариновании грудинки, а также поможет приобрести конечному продукту приятный румяный оттенок.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1 кг.
• Луковая шелуха, снятая с 5-6 луковиц.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль – 2 ст.
• Вода – 2 л. или чуть больше.
• Специи, вроде душистого горошка, гвоздики, лавра, черного и/или острого перца.

Алгоритм действий:

1. Приготовить маринад: в воду добавить соль, все специи и луковую шелуху.
2. После закипания ароматного маринада положить туда грудинку.
3. Сделать минимальный огонь, варить полтора часа (не меньше).
4. По окончании варки извлечь грудинку из маринада.

Отдельные хозяйки приглашают родных на дегустацию еще горячего блюда. Другие дают грудинке остыть, но и в том, и в другом случае блюдо съедается очень быстро.

Вареная домашняя грудинка с чесноком

Приготовленная домашняя грудинка – замечательное блюдо, подходит и для праздничных случаев, и для ежедневных перекусов. После варки она становится очень мягкой, что положительно оценят люди в возрасте. Особенно хороша грудинка, сваренная с большим количеством чеснока, который придает тонкий аромат готовому блюду.

Ингредиенты:

• Грудинка – 0,8-1 кг.
• Соль – 150 гр.
• Вода – 2 л.
• Специи (лаврушка, перцы, кориандр, гвоздика, зира).
• Чеснок – 5-7 зубков.
• Черный перец, красный перец, сухая аджика для приготовления маринада.

Алгоритм действий:

1. Воду посолить, добавить специи. Довести до кипения.
2. В кипяток аккуратно опустить грудинку. Воды должно быть не очень много, опытные хозяйки отмечают, что блюдо вкуснее, когда воды изначально на два пальца выше, чем мяса.
3. Процесс варки продолжать 40 минут.
4. Оставить для остывания, не вынимая из кастрюли. Когда грудинка полностью станет холодной, можно приступить к маринованию.
5. Смешать указанные или любимые специи (соль уже не требуется) и раздавленные зубки чеснока.
6. Ароматным маринадом хорошо промазать мясо.
7. Завернуть в лист фольги. Спрятать на холод.

Желательно выдержать ночь (или сутки), а затем начинать волшебный процесс дегустации.

Как приготовить рулет из свиной грудинки

Интересно, что свиная грудинка подходит не только для засолки или запекания целым куском, но и для приготовления рулета. Этот домашний деликатес намного превосходит по вкусовым качествам магазинные продукты. Он хорош и для мясной нарезки на праздничный стол, и для бутербродов на завтрак.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1-1,2 кг.
• Чеснок – головка (или чуть менее).
• Молотые перцы.
• Соль – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Грудинку свежую аккуратно промыть. Промокнуть бумажным полотенцем насухо.
2. Далее срезать шкурку, причем не со всего пласта, а с той части, которая будет внутри рулета (примерно с половины).
3. Оставшуюся шкурку и мясо надрезать. Вставить в проколы кусочки очищенного чеснока. Хорошенько натереть кусок солью, затем повторить процесс натирания, но использовать специи.
4. Свернуть рулетом, чтобы шкурка осталась сверху. Толстой ниткой перевязать рулет, чтобы не разворачивался.
5. Далее полуфабрикат завернуть в фольгу, чтобы не было дырочек и отверстий.
6. Запекать около 2-х часов на противне.

Ближе к концу процесса запекания фольгу снять, и подождать, пока появится румяная корочка. Подавать блюдо лучше всего в холодном виде, но при потрясающих ароматах с кухни, вполне возможно, что семья потребует дегустации намного раньше.

Как приготовить свиную грудинку в фольге

Ранее у хозяек была проблема, чтобы мясо полностью приготовилось, нужно было держать его в духовке несколько часов. За это время верх грудинки обычно подгорал, становился сухим и невкусным. Сейчас ситуацию спасает обычная пищевая фольга, которая позволяет сохранить сочность.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная – 1 кг.
• Лавровый лист.
• Смесь ароматных трав и пряностей.
• Соль.
• Чеснок – 5-10 зубков.

Алгоритм действий:

1. Промывать или не промывать грудинку, хозяйка решает сама. Если мясо обдается водой, то после нужно его подсушить.
2. Чеснок нарезать. Сделать по поверхности множество проколов острым ножом, в каждый спрятать кусочек чеснока и кусочек лаврового листа.
3. Всю поверхность натереть смесью соли, трав и пряностей.
4. Уложить грудинку на большой лист фольги, завернуть, не допуская открытых мест.
5. Поставить в духовку. Запекать 2 часа.
6. Затем приоткрыть и немного подрумянить.

Легко, просто готовится, но вкус потрясающий, немало слов благодарности услышит хозяйка от родных и друзей, пришедших на дегустацию.

Рецепт приготовления свиной грудинки в пакете или рукаве

Запекание в фольге – один из самых удобных способов, и мясо остается нежным, и противень не нужно мыть. Конкуренцию в данном плане фольге может составить только рукав или пакет для запекания. В этом случае мясо получится еще более нежным.

Ингредиенты:

• Свиная рулька (с большими прослойками мяса) – 1 кг.
• Соль.
• Лимон для маринования.
• Чеснок – 5 зубков.
• Растительное масло.
• Пряности для мяса/грудинки.
• Немного зелени.

Алгоритм действий:

1. Грудинку лучше всего брать нежирную, с тонкими прослойками сала и толстыми – мяса. В этом рецепте процесс маринования играет очень важную роль.
2. Сначала приготовить маринад растереть в масле специи, соль, добавить сок лимона.
3. Грудинку ополоснуть водой. Вытереть насухо.
4. В надрезы вставить чесночные кусочки. Вкусным маринадом с приятным лимонным запахом натереть кусок мяса со всех сторон.
5. Оставить под крышкой/пленкой на 40 минут.
6. Уложить кусок в пакет/рукав для запекания. Закрыть наглухо края.
7. Запекать почти до готовности.
8. Сделать проколы в пакете и подождать, пока мясо станет приятно-румяным на вид.

К такому блюду хороша горячая отварная картошка и маринованный огурец из холодильника.

Как сделать вкусную свиную грудинку в рассоле

Возвращаясь к процессу маринования, хочется предложить еще один рецепт. Сам по себе он очень простой, его легко освоит начинающая хозяйка. Сложность в том, что до подачи к столу должно пройти 5 дней. Из этих пяти дней четыре потребуется на пребывание в рассоле, пятый день – собственно, для маринования.

Ингредиенты:

• Грудинка – 1 кг.
• Соль – 1-2 ст. л.
• Паприка в размолотом виде – 1 ч. л.
• Чеснок – 5 зубков.
• Перец молотый.
• Лавр.
• Перец горошек.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Вода – 1 л.
• Жидкий дым – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Вначале приготовить рассол из воды, соли и всех специй. Просто прокипятить 2 минуты и выключить.
2. Когда рассол остынет, влить жидкий дым.
3. Положить промытую и сухую грудинку в рассол. Время от времени переворачивать. Выдержать 4 дня, можно придавить гнетом.
4. Паприку, раздавленный чеснок и перец смешать.
5. Кусочки грудинки натереть ароматной смесью.
6. Подержать в холодильнике сутки.

Контролировать, чтобы недобросовестные домочадцы не начали дегустацию раньше времени.

Советы и рекомендации

Грудинку лучше брать с большими прослойками мяса, чем сала.

Мясо, желательно, промывать от песка и мусора, затем промокать насухо.

Чеснок использовать в целом виде, закладывая в надрезы, либо раздавленном. Тогда смешать с другими пряностями и натереть мясо.

Засоленную грудинку разрезать на небольшие порции, хранить в морозильнике. Запеченную – съесть в течение нескольких дней.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Свиная грудинка в домашних условиях: три варианта приготовления

Свиная грудинка очень популярна, ведь это практически универсальное блюдо. Она подходит для бутербродов и как закуска, она так же является ингредиентом многих рецептов. Поэтому, мы хотим предложить вам несколько вариантов рецептов с помощью которых вы сможете приготовить свиную грудинку в домашних условиях самостоятельно.

Свиная грудинка в домашних условиях

Если у вас в запасе имеется кусочек вкусной грудинки, значит вы всегда сможете приготовить вкусный перекус или завтрак. Отрезать кусочек и положить на хлеб, или же поджарить грудинку с яйцом.

Для приготовления покупайте грудинку свежую, с мясной прослойкой.

Засолка грудинки — вариант №1

Ингредиенты:

• Свиная грудинка свежая — 0,5 кг
• Соль — 60 гр (не йодированная)
• Чеснок — 1-2 зубца
• Лавровый лист
• Перец горошком черный
• Аджика — 1 ст.л

Закипятить в кастрюле 1 литр воды. Грудинку нарезать на на большие куски. В кипящую воду положить соль и специи (перец и лавровый лист), а затем опустить мясо. Проварить 45 минут.

Грудинку не вынимать из воды, в ней она должна остыть. Когда остынет, поставить кастрюлю в прохладное место. Выдержать грудинку двое суток в этом рассоле.

Через два дня, достать из кастрюли и обсушить. Зубцы чеснока измельчить и добавить к аджике. Получившейся смесью натереть грудинку. Положить в пакет на 2 часа.

Грудинка готова к употреблению! Так же ее можно хранить в морозильнике.

«Копченая» грудинка в духовке — вариант №2

Этот рецепт позволит насладиться вам вкусной грудинкой, которая напоминает копченую. Естественно, что в коптить в условиях квартиры врятли у кого получится, поэтому, был придуман простой вариант приготовления грудинки в духовке, который ничем не хуже. Получается ароматное мясо, от которого врятли кто откажется!

Нам понадобится:

• Грудинка — 600 гр
• Немного воды
• Форма для выпекания (желательно керамическая)
• Лавровый лист  — 2 шт
• Перец черный молотый
• Чеснок — 3 зубца
• Соль

Грудину моем и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Натираем мясо специями и солью. Классический вариант это только черный молотый перец и соль, но так же по вашему вкусу можно использовать иные специи, к примеру готовые для сала.

Зубцы чеснока режем тонкими пластинками. В мясе делаем острием ножа надрезы в которые вставляем чесночные пластинки.

В форму для выпекания добавляем чуть воды (для того, что бы мясо не подгорело и было мягким). Укладываем грудинку в форму и добавляем лавровый лист. Накрываем форму крышкой.

Ставим грудинку в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр примерно 2 часа.

Готовую грудинку нарезают тоненькими ломтиками и подают теплой. Очень вкусно!

Грудинка в луковой шелухе — вариант №3

Еще один способ приготовления вкусной грудинки, это с использованием луковой шелухи. При этом мясо приобретает темный цвет имитируя копчение.

Нам понадобится:

Грудинка — 500 -700 гр

Для рассола:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст.л с горкой
• Луковая шелуха (чем больше шелухи, тем темнее будет грудинка)

Для натирки:

• Чеснок -несколько зубчиков
• Молотый черный перец
• Паприка

Закипятить воду с солью и шелухой. В кипящую воду опустить грудинку. Варить 30-40 минут.

Мясо вынуть и остудить. Натереть измельченным чесноком и смесью красного и черного перца. Так же вы можете использовать разные приправы по своему вкусу. Ароматную грудинку положить в чистый пластиковый пакет и поместить в холодильник на пару часов, после чего мясо можно употреблять.

Вот и все. Как видите, ничего сложного в приготовлении свиной грудинки в домашних условиях нет. Выбирайте тот вариант который вам больше подходит и готовьте вкусное блюдо.

Приятного вам аппетита!

 

 

 

Грудинка в луковой шелухе – фото рецепт, как приготовить в домашних условиях

Описание

Грудинка в луковой шелухе отлично подойдет как ароматная, пикантная и сытная холодная закуска. Такое лакомство будет к месту на праздничном столе, при появлении внезапных гостей и как сытный перекус в походе или на рыбалке. Благодаря натуральным компонентам золотистого цвета отварная грудинка по виду напоминает копченость. И, если вы готовите в домашних условиях, скорее всего, вы за здоровую и полезную пищу, поэтому воздержитесь от приготовления грудинки с жидким дымом.

Вкусно приготовить грудинку можно по-разному: кто-то варит сало в концентрированном соляном растворе, кто-то засаливает продукт и ставит в холодное место. Мы же будем варить свиную грудинку приблизительно два часа с использованием лаврового листа, зелени, куркумы и репчатого лука вместе с шелухой. Бульон получится наваристым и ароматным и напитает собой кусок сочного сала, а специи, обжаренные на сковороде, дополнят букет запахов.

Сделать своими руками такую закуску быстро и просто, а хранить ее можно в холодильнике 3-4 дня, обернув пергаментной бумагой. Для более длительного хранения сало следует поместить в морозильную камеру. Находясь там, вкусная вареная закуска поможет вам встретить неожиданно нагрянувших гостей.

В приготовлении грудинки сможет помочь простой и вкусный пошаговый фоторецепт с детальным описанием процесса, представленный ниже.

Ингредиенты:

—

(2 шт. + шелуха с 1 кг)

Шаги приготовления

шаг 1На рабочую поверхность выложить все продукты. Шелуху лука необходимо хорошенько промыть под струей воды. Положить в кастрюлю шелуху и репчатый лук, порезанный на четвертинки.

шаг 2Из свежего сала удалить только крупные и мелкие кости, а шкуру оставить (кожа понадобится при варке: когда сало размягчится, она поможет сохранить форму). Промытый свиной кусок положить в емкость с луком.

шаг 3В содержимое добавить сушеную с корнями петрушку и 1,5 ч. ложки куркумы. Такая полезная и красочная приправа вместе с луковой шелухой добавит цвета свиной грудинке, а также придаст дополнительный вкус и аромат.

шаг 4Для большей пряности и ароматизации бульона, а также сала, находящегося в отваре, нужно добавить еще пару лавровых листков и пучок свежего укропа, маленький стручок перца чили и чайную ложку красного перца.

шаг 5Затем в кастрюлю с содержимым влить воду и добавить соль. Количество воды определяете на глаз, но с тем условием, что она должна покрыть сало. Жидкость, в которой будет готовиться грудинка, должна быть достаточно соленой. На 1 литр воды потребуется 20 г соли, но лучше немного недосолить, а потом добавить по своему вкусу уже в готовое блюдо.

шаг 6Поставить емкость с ингредиентами на варочную плиту и довести до закипания. Затем варить на самом слабом огне 1,5 часа. Если свиное сало толще 5 см, то его следует варить около 2 часов.

шаг 7Далее нужно подготовить к обжарке пряности. Отмерить по 1,5 ч. ложки всех семян. Зерна кориандра, черной горчицы и тмин положить в сковороду и жарить без добавления масла до того момента, когда горчица начнет лопаться.

шаг 8Когда грудинка сварится, оставить ее в бульоне на 2 часа до конечного охлаждения. Затем достать сало из рассола, обсыпать жареными специями и завернуть в пергамент.

шаг 9Свиная грудинка, проваренная в луковой шелухе, готова. Можно подать грудинку в виде рулета. Для этого нужно отрезать тонкий пласт сала вдоль всего куска, положить на тонкую свиную ленту дольку огурца, веточку свежей петрушки и завернуть в трубочку. Украсить блюдо можно маленькими острыми перчинками, перьями зеленого лука и помидорами черри.

Приятного аппетита!

Грудинка в домашних условиях — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Грудинка в домашних условиях»

1. Свиную грудку порезать большими кусками.
2. Воду довести до кипения, посолить, добавить грудку, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 минут. После этого оставить в воде на двое суток.
3. Когда грудка просолится, обсушить её бумажным полотенцем.
4. Чеснок пропустить через пресс и смешать с аджикой.
5. Тщательно натереть аджикой грудинку со всех сторон.
6. Сложить грудинку в пакет, неплотно закрыть и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
7. После этого грудинку можно употребить или убрать в морозилку.

Вот так сидите дома, смотрите телевизор, и вдруг, звонок в дверь. Неожиданно нагрянули гости. И вы не переживаете, чем бы угостить их, потому что у вас в морозилке всегда припасено кое-что вкусненькое. Правда, это блюдо не совсем подходит для тех, кто на диете… Но домочадцам и гостям – самое оно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Грудинка в домашних условиях»:

• Свиная грудинка — 500 гр.
• Соль (морская) — 60 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец (горошек) — 5 гр.
• Аджика — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• (Вода — 1 л.)

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 434.1 ккал.

Белки: 8.6 гр.

Жиры: 44.8 гр.

Углеводы: 0.6 гр.

Число порций: 10

Грудинка в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Грудинка в домашних условиях»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Грудинка в луковой шелухе — 8 самых вкусных рецептов в домашних условиях

Грудинка в луковой шелухе – это очень мягкое и ароматное варёное мясо с небольшими прослойками сала. Она может стать полноценным горячим блюдом или частью домашних бутербродов. Одним из главных его плюсов является то, что оно может храниться в морозильной камере на протяжении довольно долгого времени. Однако вы точно съедите эту грудинку всего лишь за пару дней.

Как приготовить грудинку из свинины в луковой шелухе в домашних условиях?

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Это рецепт очень простой холодной закуски, которую можно приготовить для всей семьи. Любителям мяса обязательно стоит его попробовать. Это блюдо не требует большой силовой затраты. Единственное, что вам понадобится, – это терпение.

Время готовки: 20 часов 30 минут.

Время приготовления: 20 часов.

Порций – 6.

• Для начала мы подготавливаем все ингредиенты: свиную грудинку, луковую шелуху, чеснок, перец душистый, лавровый лист, воду и соль. Лук необходимо хорошо промыть в холодной воде. На нем не должно остаться песка и другой грязи. Очищаем шелуху и ещё раз промываем в воде. У вас получится 5 грамм шелухи, если вы почистите где-то 6 больших луковиц.

• Грудку вы можете готовить на плите или воспользоваться мультиваркой. Сварить мясо можно в любой ёмкости, но необходимо учитывать тот факт, что луковая шелуха может сильно окрасить светлую кастрюлю. Поэтому рекомендуется взять тёмную посуду. Промытую луковую шелуху переносим в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и ставим огонь. Её необходимо довести до кипения. Если вы решили приготовить всё в мультиварке, то можно просто залить шелуху кипятком.

• Когда вода закипит, кладём в кастрюлю 5 горошков душистого перца и два лавровых листочка, после добавляем соль. В итоге у нас должен получиться солевой раствор, в котором сварится и просолится грудинка.

• Свинину разрезаем на несколько крупных кусочков и кладём её в раствор. Очень важно, чтобы куски были полностью покрыты солевым раствором. Если вам не хватило рассола, стоит добавить ещё холодной воды. Однако на 600 грамм мясо должно вполне хватить одного литра воды. Снова возвращаем кастрюлю на плиту. Нам необходимо довести её содержимое до кипения. После этого ставим её на маленький огонь и варим на протяжении 30 минут, накрыв крышкой. Три зубчика чеснока чистим и нарезаем на небольшие пластинки. Кидаем их в кастрюлю спустя 20 минут после того, как содержимое закипело. Через тридцать минут свиная грудинка будет готова. Сигналом для вас станет аромат, который заполнит всю кухню.

• После приготовления даём грудинке полностью остыть. Переносим мясо в холодильник на 11-12 часов. Заранее необходимо поместить грудинку вместе с другим содержимым кастрюли в небольшую ёмкость. Рекомендуется использовать крышку, если вы не хотите, чтобы запах варёного мяса с чесноком пропитал собой весь холодильник. В таком случае продукты приобретут странный и не очень приятный привкус.

• Если вы сварите грудинку вечером, то утром уже сможете попробовать это вкусное блюдо. Достаём наш рассол из холодильника. Грудинку перекладываем на бумажные салфетки и убираем с неё лишнюю влагу. Солевой раствор со всеми остальными ингредиентами выливаем.

• Очищаем оставшиеся три зубчика свежего чеснока. Нарезаем их ножом на небольшие кусочки. Мясо натираем чесноком. Нам необходимо завернуть его в пергаментную бумагу. Вы можете также завернуть мясо в пищевую фольгу или плёнку. Отправляем грудинку в холодильник на 2-3 часа, чтобы она успела пропитаться ароматом чеснока. Если вы любите острую еду, можете ещё раз натереть грудинку как чесноком, так и молотым перцем или другими приправами на ваш вкус.

• Грудинка может храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Если вам необходимо, чтобы она сохранилась подольше, просто переместите её в морозильную камеру. Грудинку можно положить на ломтик чёрного хлеба, а сверху добавить ложечку горчицы или хрена. Украшаем всё зелёным луком, укропом или петрушкой. Теперь вы можете насладиться вкусом этой аппетитной холодной закуски.

---

Как сварить грудинку за 25 минут в луковой шелухе в кастрюле на плите?

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Если вы не знаете, какую вкусную закуску выбрать для праздничного стола, вам стоит попробовать приготовить это блюдо. Грудка будет вариться всего лишь 25 минут, а после пропитается ароматом чеснока и различных специй. Этот рецепт можно смело назвать самым вкусным, быстрым и лёгким в своём приготовлении.

Время готовки: 5 часов 30 минут.

Время приготовления: 5 часов.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная – 800 гр.
• Луковая шелуха – 6 гр.
• Холодная вода – 1 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец душистый – 4 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Перец чёрный горошек – 8 шт.
• Паприка молотая – 2 ч.л.
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовление начинаем с подготовки луковой шелухи. Нам необходимо очистить 7-8 крупных луковиц, предварительно промыва их под проточной водой. Шелуху ещё раз промываем в холодной воде, очищая от остатков песка и другой грязи. Перекладываем её в кастрюлю и заливаем водой. Ставим луковую шелуху на средний огонь.
2. В кастрюлю к шелухе добавляем четыре лавровых листа, две столовые ложки соли, черный перец и душистый перец. Тщательно перемешиваем содержимое.
3. Переходим к подготовке свиной грудки. Многие срезают с неё кожу, однако её стоит оставить. С кожей грудинка намного лучше сохраняет свою форму. В итоге она станет мягкой, и сама грудка будет вкуснее. Мясо тщательно промываем и нарезаем на несколько кусочков. Например, на 2-3 части. Переносим грудку в кастрюлю небольшого объёма (желательно, чтобы она была тёмного цвета). Вода должна полностью покрывать мясо. Доводим всё до кипения, а после не забываем убавить огонь. Грудинка будет вариться на протяжении 25 минут. После этого свиную грудку нужно достать из кастрюли и дать ей остыть (необходимо примерно 20 минут).
4. В небольшой глубокой миске смешиваем 6 зубчиков чеснока, который необходимо заранее выдавить с помощью пресса, 8 горошков чёрного перца и 2 чайные ложки молотой паприки. Также вы можете добавить другие специи на свой вкус. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
5. С остывшей грудинки убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Смесью из специй и чеснока смазываем мясо со всех сторон. Теперь нам необходимо оставить грудинку в холодильнике. Перекладываем её в небольшую ёмкость. Мясо необходимо накрыть крышкой, так как аромат грудки может пропитать другие продукты, которые будут находиться рядом с ней. Вместо ёмкости вы можете завернуть мясо в обычную пищевую фольгу или плёнку. Переносим свиную грудинку в холодильник на 5 часов.
6. Достаём мясо из холодильника. Готовая грудинка может стать как горячим блюдом, так и холодной закуской. К ней нарезаем помидоры, чёрный хлеб и чистим несколько зубчиков чеснока. В итоге вы получаете очень вкусные и сытные бутерброды. Свиная грудинка является довольно удобным блюдом, так как она может храниться на протяжении нескольких дней. Необходимо просто положить мясо в морозильную камеру. Кладём грудку на кусочек чёрного хлеба и начинаем пробовать. Этот рецепт требует небольшого количества времени, зато результат заставит вас приятно удивиться. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт грудинки из свинины в луковой шелухе с чесноком

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Свинину нельзя отнести к диетическим продуктам, однако в этом рецепте в одной порции блюда содержится менее 400 ккал. Если вы решили позаботиться о своем здоровье и сесть на диету, но хотите побаловать себя чем-нибудь вкусным, этот рецепт заслуживает вашего внимания.

Время готовки: 14 часов 30 минут.

Время приготовления: 14 часов.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 700 гр.
• Вода – 1 л.
• Луковая шелуха – 6 гр.
• Соль поваренная – 100 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец чёрный горошек – 5 шт.
• Чеснок – 6 зуб.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все компоненты, необходимые для этого рецепта: луковицы, свиную грудку, специи и воду. Тщательное промываем 6 больших луковиц от песка и прочих загрязнений. Снимаем с них шелуху, перекладываем её в глубокую миску и ещё раз хорошо промываем под холодной водой.
2. Промытую шелуху перекладываем в большую кастрюлю. Не рекомендуется брать посуду со светлыми стенками и дном, так как в итоге они могут окраситься. Заливаем шелуху 1 литром воды. Доводим всё до кипения. Если вы хотите сэкономить своё время, можете залить шелуху уже вскипячённой водой. Когда содержимое кастрюли закипит, добавляем 3 лавровых листа, 100 грамм соли и горошки чёрного перца. Не бойтесь переборщить с солью, так как такое количество необходимо, чтобы мясо хорошо просолилось. Свиная грудка не впитает в себя больше, чем ей необходимо.
3. Мясо нужно выбирать очень внимательно. Свежая свиная грудка будет розового цвета. Если же вам предлагают тёмное мясо, значит животное было уже в возрасте. Свиную грудку необходимо тщательно промыть под проточной водой. После кладём её в кастрюлю к луковой шелухе. Погрузить мясо нужно так, чтобы оно было полностью покрыто водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения. После варим всё на небольшом огне на протяжении 30 минут.
4. Очищаем 3 зубчика чеснока. Их необходимо порубить на небольшие кусочки. Очень важно именно порезать чеснок, а не выжимать с помощью пресса. Кладём его к нашей свиной грудке за 10 минут до готовности мяса. Луковую шелуху достаём из кастрюли. Нам необходимо укутать свиную грудку, чтобы она хорошо и равномерно прокрасилась. Затем мы оставляем мясо настаиваться в рассоле. Необходимо дать солевому раствору остыть, затем убираем его в холодильник на 12 часов. Накрываем мясо крышкой, чтобы аромат специй не распростился по вашему холодильнику.
5. Достаём мясо из холодильника. Солевой раствор мы просто сливаем, так как больше он нам не понадобится. Затем нам необходимо убрать лишнюю влагу с поверхности грудинки с помощью бумажных полотенец. Оставшиеся 3 зубчика чеснока выжимаем прессом. Натираем им нашу свиную грудинку.
6. Мясо необходимо обернуть в два слоя пергаментной бумаги. Вы также можете использовать пищевую фольгу. Свиной грудке нужно дать настояться в холодильнике в течение 2 часов.
7. Когда время выйдет, достаём мясо из холодильника и разворачиваем его. По своему желанию вы можете смазать грудинку дополнительными специями. Нарезаем её на небольшие пластинки. Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным. К нему нарезаем овощи и ломтики чёрного хлеба. Интересным фактом является то, что грудинка просто идеально сочетается с бородинским хлебом и зелёным луком. Сверху на мясо можно также положить ложечку горчицы. Готовая грудинка может хранится в вашем холодильнике на протяжении 3-4 дней. Если вы хотите сохранить блюдо подольше, положите мясо в морозильную камеру. Из обычного куска свинины вы получаете самую вкусную закуску. Можно подавать на стол.

Нежная грудинка в луковой шелухе в духовке в рукаве

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Это очень лёгкий, но вкусный рецепт. Для него вам не нужно искать и покупать большое количество продуктов. На приготовление этого блюда вы не потратите много времени, зато сможете порадовать свою семью его нежным и сочным вкусом.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1 кг.
• Соль морская – 2 ч.л.
• Перец красный молотый – 1 ч.л.
• Специи к салу – 1 ст.л.
• Перец чёрный измельчённый – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Чернослив – 10 шт.
• Луковая шелуха – 7 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала тщательно промыть чернослив под холодной водой. Затем перемещаем сухофрукты в глубокую ёмкость и заливаем их кипятком. Черносливу нужно дать постоять на протяжении 30 минут.
2. В небольшой миске смешиваем 2 чайные ложки морской соли, 1 чайную ложку красного молотого перца и 1 чайную ложку чёрного измельчённого перца, 1 чайную ложку паприки и 1 столовую ложку специй к салу. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и откладываем её в сторону.
3. Приступаем к подготовке свиной грудинки. Не рекомендуется срезать с мяса кожу, так как благодаря ей блюдо сохранит свою форма. В конце приготовления кожица станет мягкой, а вкус грудинки будет намного насыщеннее. Мясо тщательно промываем под водой. Просушиваем его со всех сторон с помощью бумажных полотенец. Нарезаем свиную грудку на несколько небольших кусочков. Берём уже готовую смесь из специй и соли и смазываем ей мясо со всех сторон. Кладём грудинку на тарелку и даём ей немного постоять и пропитаться.
4. Переходим к подготовке луковой шелухи. Для 7 грамм нам понадобиться где-то 8 крупных луковиц. Сначала мы должны промыть их под водой, убирая песок и другие загрязнения. Счищаем шелуху и переносим её в глубокую миску. Промываем её ещё раз под холодной водой.
5. Нарезаем на пластинки 4 зубчика чеснока. Свиную грудку кладём в рукав для запекания. Сверху помещаем чернослив, чеснок и промытую луковую шелуху. Ставим мясо в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекаем свиную грудку на протяжении 60 минут.
6. Достаём мясо из духовки. Ни в коем случае не разрезаем рукав сразу. Оставляем в нём свиную грудинку остывать где-то на 20 минут. Если вы разрежете рукав, мясо получится сухим и запечённым. В нашем же случае оно выйдет очень сочным. Также следите, чтобы вес мяса не превышал 1 килограмма, так как порция большего размера может не пропечься полностью. Невероятно вкусная и нежная печеная грудка готова. Теперь вы можете насладиться её невероятным вкусом и ароматом.

Как приготовить грудинку в луковой шелухе с жидким дымом?

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Такой рецепт намного полезнее любых копчёностей, а также превосходит их своим вкусом. Это отличный вариант закуски, если вы собираетесь на пикник или вам некогда готовить масштабные завтраки. Рецепт максимально простой, как и его ингредиенты.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 4 часа 30 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 700 гр.
• Соль – 60 гр.
• Перец чёрный молотый – 3 гр.
• Чеснок – 14 зуб.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Мёд – 2 ст.л.
• Луковая шелуха – 50 гр.
• Сумах – 2 гр.
• Жидкий дым – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для нашего блюда. Промываем под проточной водой 50 грамм луковой шелухи. На ней не должны остаться песок и другие загрязнения. Перекладываем всё в большую кастрюлю и заливаем водой. Стоит позаботиться о том, чтобы посуда была темного цвета и не окрасилась пигментом луковой шелухи. Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю чёрный молотый перец, 2 лавровых листа, соль, сумах, 2 столовые ложки мёда и 2 чайные ложки жидкого дыма. В этом растворе сварится и просолится наша свиная грудинка.
2. Если вы хотите выбрать качественную свинину, достаточно просто посмотреть на её срез. В куске должны чередоваться полоски сала и мяса. Грудинка должна быть розового цвета. Если на мясе присутствуют тёмные пятна, не стоит брать такой продукт. Свиную грудку необходимо тщательно промыть. Вы можете очистить кожу или оставить её. В конце приготовления она станет мягкой и не испортит вкус нашей грудки. Свинину промокаем бумажными полотенцами со всех сторон. Нарезаем на несколько крупных кусков. Из 700 грамм мясо получится 3 крупных части.
3. Когда вода с луковой шелухой и специями закипит, кладём в кастрюлю свиную грудку. Мясо должно быть полностью покрыто рассолом. Если что, вы можете добавить воды к солевому раствору. Сверху на мясо кладём неочищенную головку чеснока, которую необходимо заранее разрезать пополам. После нужно уменьшить огонь и варить мясо на протяжении 15 минут.
4. Когда время истечёт, снимаем кастрюлю с огня. Оставляем мясо в рассоле на 3-4 часа. За это время оно успеет настояться и остыть. После перекладываем свиную грудку в небольшой контейнер вместе с бульоном и оставляем его в холодильнике на ночь. Не забудьте накрыть мясо крышкой, так как аромат специй может пропитать собой весь холодильник и продукты, которые там находятся. Готовить грудинку лучше вечером, так как за ночь она успеет отлично пропитаться, а утром будет ароматной и вкусной.
5. Утром грудинку можно доставать. Мясо перекладываем на бумажное полотенце и убираем с него лишнюю влагу. Солевой раствор со специями просто выливаем.
6. Оставшийся чеснок измельчаем с помощью ножа или выдавливаем прессом. Натираем им практически готовое мясо. Заворачиваем мясо в пищевую фольгу и кладём его в холодильник ещё на 2-3 часа. За это время оно успеет достаточно пропитаться ароматом чеснока. Вы также можете добавить другие специи на свой вкус. Нарезаем свинину тонкими ломтиками. Её можно подавать со свежими овощами, зеленью и ломтиками чёрного хлеба. Это очень сытная закуска, которая может понравится как взрослым, так и детям. Вы не пожалеете, если приготовите этот простой и вкусный рецепт. Приступайте к нему прямо сейчас.

Простой и вкусный рецепт рулета из грудинки в луковой шелухе

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Если вы не можете придумать, какую закуску выбрать для праздничного стола, этот рецепт станет вашим спасением. На его приготовление уходит немного сил и времени, а результат удивит даже самого придирчивого гостя. Но главным плюсом является то, что это блюдо можно приготовить за несколько дней до праздника.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 8 часов.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Свиная грудка – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Специи сухие – по вкусу.
• Порошок горчицы – по вкусу.
• Базилик – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Луковая шелуха – 10 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления нам необходимо взять 1 килограмм свиной грудки. Промываем её под холодной проточной водой. Затем мы убираем лишнюю влагу с поверхности мяса с помощью бумажных полотенец. Кусок не должен быть сильно толстым, так как в этом случае его будет трудно завернуть в рулет. Мясо нужно разрезать поперёк. Срезайте не до конца одну прослойку за другой.
2. В небольшой глубокой тарелке смешиваем специи для нашей свиной грудки. Насыпаем соль, чёрный молотый перец, сухую горчицу и базилик. Вы также можете добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
3. Нам необходимо промазать специями всю площадь свиной грудки со всех сторон. Втирать их нужно руками. Не бойтесь добавить очень много специй. Благодаря им мясо сможет намного лучше пропитаться и станет ароматным.
4. Грудинку нужно свернуть в рулет. Начинаем делать это с той стороны, на которой нет кожи. Рулет необходимо туго перевязать ниткой в несколько слоёв. Тогда он точно будет надёжно связан.
5. Подготавливаем луковую шелуху для нашего рулета. Нам понадобится 8 луковиц. Их нужно тщательно промыть, убирая всю грязь и песок. Затем снимаем луковую шелуху. Перекладываем её в миску и снова промываем под холодной водой. Перекладываем шелуху в кастрюлю. Благодаря ей рулет приобретет аппетитный и золотистый оттенок. К шелухе отправляем наш рулет и 2 лавровых листа. Заливаем всё содержимое водой, которая должна полностью покрыть рулет. Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, делаем его меньше и варим рулет на протяжении 2 часов. Однако время может варьироваться в зависимости от толщины мяса.
6. Когда рулет будет готов, достаём его из солевого раствора и даём остыть. Затем оправляем его в холодильник на 2-3 часа. Перед этим рекомендуется смазать рулет чесноком. За это время мясо хорошо пропитается и станет более ароматным.
7. Когда рулет будет полностью готов, достаём его из холодильника и нарезаем на тонкие кружочки. Подавать блюдо стоит со свежими овощами. Рулет может быть как горячим блюдом, так и холодной закуской. В своём разрезе он выглядит очень красиво и аппетитно. Такое блюдо можно приготовить на любой праздник. Вы также можете украсить его зеленью, а после подать на стол. Теперь гости точно удивятся вашим кулинарным способностям.

Нежная и ароматная грудинка в луковой шелухе в мультиварке

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Если вы хотите разнообразить вкус мяса, добавить к нему различные травы, но при этом сэкономить своё время, вариант приготовления грудинки в мультиварке идеально вам подходит. Благодаря этому рецепту мясо получается очень нежным, ароматным и с насыщенным вкусом.

Время готовки: 14 часов 30 минут.

Время приготовления: 12 часов.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Свиная грудка – 1 кг.
• Чеснок – 10 зуб.
• Вода – 1 л.
• Луковая шелуха – 80 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный молотый – 3 щепотки.
• Соль – 1 ст.л.
• Душица – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Необходимо очень ответственно подойти к выбору мяса. Свинина должна быть розовой. Если на мясе ест тёмные пятна, значит животное было не очень молодым. Такой продукт не рекомендуется покупать. Свиную грудинку промываем под проточной водой. Кладём её на бумажные полотенца и высушиваем, убирая с неё лишнюю жидкость.
2. Моем морковь и чистим её. Нарезаем на небольшие тонкие полоски. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его.
3. Острым ножом делаем по всей поверхности свиной грудки небольшие кармашки. В эти углубления мы кладём нарезанную морковь и чеснок.
4. В небольшой миске смешиваем соль, паприку и перец. Тщательно всё перемешиваем. Получившуюся смесь мы втираем в наше мясо, распределяя её по все площади грудинки.
5. Промываем луковицы под проточной водой. Нам необходимо убрать всю грязь, которая могла остаться на них. Очищаем шелуху и перекладываем её в тарелку. Ещё раз тщательно всё промываем. Теперь шелуху нужно просушить и разделить пополам. Одну часть мы сразу кладём в чашу нашей мультиварки. На шелуху кладём свиную грудку. Сверху на неё кладём чеснок, нарезанный на тонкие пластинки, и лавровый лист. Грудинку необходимо накрыть второй частью луковой шелухи. Воду нужно вскипятить заранее и добавить в неё оставшуюся соль. Заливаем солевым раствором нашу свиную грудинку и луковую шелуху. Выбираем режим «Высокое давление» и оставляем наше мясо на 30 минут. Когда программа завершится, мультиварка будет выпускать пар самостоятельно.
6. Достаём мясо из мультиварки и перекладываем его на тарелку. Необходимо подождать, пока свиная грудка полностью остынет. Затем мясо заворачиваем в пищевую фольгу или плёнку. Кладём грудинку в холодильник и оставляем до следующего дня.
7. Достаём уже охлаждённое мясо и обильно посыпаем его прованскими травами. Вы также можете использовать другие специи, которые предназначены для мяса. Даём грудке настояться и пропитаться ароматом трав. После заверните мясо в пакет или пищевую плёнку и снова уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время мясо станет более ароматным и приобретёт насыщенный вкус.
8. Когда мясо полностью приготовится, достаём его из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки. Подавать такую закуску можно со свежими овощами, зеленью и чёрным хлебом. Грудинка может стоять в холодильнике на протяжении 2-3 дней. Если вы хотите, чтобы мясо сохранилось подольше, стоит переложить его в морозильную камеру. Из простых продуктов вы получаете вкусное и ароматное мясо, которое станет хорошим блюдом для ужина или перекуса. Наслаждайтесь!

Как засолить грудинку в луковой шелухе в домашних условиях?

🕜20 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Этот вариант приготовления блюда просто идеален, если вам не подошёл ни один из предыдущих рецептов. Вам не придётся ждать целую ночь, чтобы попробовать результат своих трудов. Всего пара часов ожидания, и вы получаете просто идеальное мясо, которое заставит вас приготовить этот рецепт ещё раз.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 5 часов.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.
• Луковая шелуха – 20 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец чёрный душистый – 0,5 ч. л;
• Кориандр – 10-12 шт.
• Чеснок – 8 зуб.
• Паприка – 1 ч.л.
• Молотый чили – 1/3 ч.л.
• Сушеные прованские травы – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда нам понадобится много луковой шелухи. Ней бойтесь брать её больше, чем указано в рецепте, так как она придаёт мясу яркий и насыщенный цвет. Нам понадобится шелуха 9-10 крупных луковиц. Вы также можете заранее оставлять её, когда будете готовить что-нибудь с этим продуктом. Луковицы необходимо очень тщательно промыть от песка и других загрязнений. После даём им немного высохнуть и снимаем шелуху. Перекладываем её в миску и снова тщательно промываем. Чтобы точно убрать остатки почвы и пыль с шелухи, вы можете залит её подогретой водой и оставить на 10-15 минут.
2. Перекладываем шелуху в кастрюлю. Заливаем её 1 литром воды. Для приготовления этого блюда берите ту посуду, которую вам не жалко. Скорее всего, стенки вашей кастрюли станут коричневыми, и вы уже не сможете это отмыть. Когда вода закипит, добавляем соль и всё перемешиваем. Не забудьте попробовать солевой раствор на вкус. Не волнуйтесь, если вода получится очень солёной: это никак не повлияет на вкус мяса.
3. Добавляем в рассол наши специи: чёрный душистый перец, паприку, кориандр, молотый чили, а также лавровые листы. Теперь варим шелуху на протяжении 10 минут. За это время должен раскрываться аромат специй. Свиную грудку мы будем класть в уже ароматный солевой раствор.
4. Мясо лучше покупать у проверенного человека, так как вам могут продать продукт не очень хорошего качества. Обращайте внимание на цвет свиной грудки. Он должен быть розовым, без затемнений. В хорошей свинине будут чередоваться прослойки мяса и сала. Грудинку необходимо промыть, а затем высушить с помощью бумажных полотенец. Ножом мы соскребаем коричневый нагар со шкурки. Это очень важный этап, который нельзя пропустить. Шкурка мяса должна быть чистой. Затем снова промываем свиную грудинку.
5. Мясо кладём в уже ароматный и кипящий солевой раствор. Рассол должен полностью покрывать наше мясо. Если его не хватило, добавьте ещё воды и соли. Когда всё закипит, на поверхности появится пена, которую не нужно убирать. Накрываем кастрюлю крышкой и делаем маленький огонь. Так варим нашу свиную грудку в луковой шелухе на протяжении 40 минут.
6. Нарезаем на небольшие кусочки три зубчика чеснока. Добавляем их в кастрюлю и даём содержимому кипеть ещё на протяжении 15 минут. В целом на приготовление мяса у вас уйдёт около часа. Это время также может варьироваться в зависимости от размера свиной грудки.
7. Когда грудинка будет готова, достаём её из солевого раствора и перекладываем на тарелку. Даём мясу остыть. Теперь благодаря луковой шелухе оно станет бордового цвета. Если хотите, чтобы грудинка была ароматная и с насыщенным вкусом, её нужно натереть смесью оставшихся специй. В небольшой миске смешиваем чёрный перец, паприку, чили, а также добавляем прованские травы. Измельчаем оставшийся чеснок с помощью тёрки или выжимаем прессом. Смешиваем его со специями. Получившейся смесью смазываем нашу грудинку со всех сторон. Втирать нужно тщательно, чтобы ничего не обсыпалось.
8. Заворачиваем мясо в пищевую фольгу или плёнку. Убираем его на 3 часа в холодильник. Вы также можете отправить его в морозильную камеру, но охлаждённая грудинка намного вкуснее, чем та, которая хранится в морозилке. Когда время пройдет, достаём свиную грудку из холодильника и пробуем, что у нас получилось. Её можно нарезать небольшими кусочками и подавать с горчицей, зелёным луком и обязательно хлебом. Свиная грудинка получается очень ароматной и настолько мягкой, что нарезается словно масло. Любители мяса точно оценят этот рецепт. Поэтому вам стоит начать готовить его прямо сейчас.

Вареная грудинка в домашних условиях из свинины рецепт с фото пошагово

перец черный молотый — 1/3 ч.л
паприка — 1,5 ч.л
чеснок — 4 — 6 зубчика
приправа для мяса — 2 ч.л
соль — 1,5 ч.л
грудинка свиная — 800 — 1000 гр

1. Для этого блюда нам с вами понадобится кусочек свиной грудинки. У меня такой достаточно приличный кусочек, около килограмма) И, чтобы его было удобней впоследствии готовить, я разрежу этот кусок пополам. Потом поймете для чего. Разрежем и положим в ёмкость. Ёмкость берем с крышкой. В отдельной мисочке сделаем посолочную смесь. Я взяла 2 чайные ложки приправы для мяса, полторы чайные ложки соли, полторы чайные ложки красной паприки и немножко черного молотого перца. Всё хорошо перемешаем и теперь этой посолочной смесью нам надо будет натереть кусочки грудинки. 2. Очень — очень хорошо, со всех сторон, не жалея, то есть прямо натираем со всех сторон, боков. Таким образом у нас получается вот такая красота. Теперь берём чеснок. Чеснок по вкусу, на любителя, на усмотрение. Я взяла 6 зубчиков чеснока пропустила их через пресс. Чесноком тоже натираем грудинку. Еще раз повторюсь, если вы не любите, можете обойтись и без чеснока. Теперь подготовленные части грудинки закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь. У меня почти сутки постояло. Достаём, теперь берем пакет из пищевой пленки и в каждый пакет кладём по одному кусочку грудинки. Теперь из пакета надо выпустить максимально воздух, закрутить и завязать. Таким вот образом, узлом. Теперь берем еще по одному пакету. Делаем так, пакет в пакете и тоже завязываем. Также выпускаем воздух максимально. Также закручиваем и завязываем. Это делается для страховки. Берём кастрюлю с холодной водой. Обязательно с холодной водой и опускаем туда нашу грудинку. 3. Потому я и разрезала ее пополам, чтобы у меня все хорошо поместилось в кастрюле. Ставим теперь на огонь и доводим до кипения. Когда все закипит, убавляем газ почти до минимума и полтора-два часа варим. Затем даём остыть до комнатной температуры прямо в этой воде, в которой варилась грудинка. Теперь достаем пакеты. Как видите, ничего с ними не случилось, то есть она готовилась у нас в собственном соку. Самое главное никакими острыми предметами не пытаться доставать эти пакеты. Теперь аккуратненько достаем. Берём кусочек фольги и очень — очень плотненько закручиваем в фольгу каждый кусочек. Делаем это как можно плотнее. И подготовленные кусочки грудинки кладём на тарелку, убираем в холодильник до полного охлаждения, желательно бы на ночь. Если невтерпеж совсем, то хотя бы на несколько часов. У меня ночь простояли эти кусочки в холодильнике. Сейчас открою покажу вам как это всё будет выглядеть. Аромат стоит сумасшедший! Приправ, чеснока! Просто очень рекомендую, особенно мужчинам, как закуску. Сейчас разрежу, покажу вам. Можно как на праздничный стол, можно и вместо колбасы. Лучше всего под закусь мужчинам)) Смотрите, прекрасно режется, даже шкурка прозрачная, полностью готова. Очень-очень вкусно и ароматно.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Свиная грудинка по-домашнему — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 л		1 шт.
	6 г		40 г
	500 г		2 зуб.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Свиная грудинка по-домашнему:

Свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях намного полезней и вкуснее, купленной в магазине. Уже хотя бы потому, что вы знаете, из каких продуктов она сделана. Без консервантов и усилителей вкуса. Такая грудинка по сути буженина — тот же вкус и аромат. Замечательная закуска к столу в будни и праздники.

Свиная грудинка по-домашнему: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

56 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления грудинки потребуется:грудинка свиная, лавровый лист, чеснок, соль, перец черный горошком, перец черный молотый, перец красный молотый.

Шаг 2:

В кастрюлю налейте воду.

Шаг 3:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 4:

Добавьте черный перец горошком.

Шаг 5:

И всыпьте полторы-две столовые ложки соли.

Шаг 6:

Свиную грудинку помойте.

Шаг 7:

Воду со специями и солью доведите до кипения и выложите в неё свиную грудинку.

Шаг 8:

Варите грудинку до мягкости. Охладите в кастрюле с бульоном.

Шаг 9:

После выложите грудинку на тарелку.

Шаг 10:

	2 зуб.
	по вкусу
	по вкусу

Вареную грудинку смажьте измельченным чесноком, черным молотым перцем и красным молотый сладким перцем. Туго заверните в пищевую пленку и отправьте в холод минимум на 6-7 часов, а лучше на ночь.

Шаг 11:

Охлажденную свиную грудинку нарежьте и подавайте к столу с горчицей или хреном.

Шаг 12:

Ароматная и очень вкусная закуска из свиной грудинки готова. Приятного аппетита!

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле (видео)

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле: Простой рецепт грудинки пикантной грудинки сухой руб. , которую можно приготовить в духовке вместо коптильни. Наслаждайтесь с другими!

Рецепт говяжьей грудинки

Сегодня я хочу поделиться со всеми вами рецептом говяжьей грудинки.

В праздничные дни мы едим больше говядины, чем в любое другое время года.Богатые роскошные характеристики говядины заставляют нас праздновать!

Вместо того, чтобы готовить отдельные стейки для званых обедов, я предпочитаю готовить один большой кусок говядины, который может обслужить множество людей.

Это не только позволяет лучше контролировать процесс приготовления при приготовлении для большого количества людей, но также часто экономит деньги и время.

Говяжья грудинка — прекрасный вариант для праздничных посиделок.

Однако грудинка, как правило, бывает более жесткой нарезкой из говядины. Лучше всего приготовить на медленном огне и нарезать тонкими ломтиками, чтобы можно было насладиться лучшим вкусом и текстурой.

Грудинка в техасском стиле для широких масс

Техас известен своим классическим приготовлением грудинки, включающим сухую смесь специй втирания и длительную выдержку в дровяной коптильне на открытом воздухе.

На мой взгляд, грудинка медленного копчения — лучшая из имеющихся. Он нежный и насыщенный, с розовыми кольцами дыма вокруг каждого кусочка и толстой жевательной корой.

Однако, поскольку у большинства из нас нет открытого курительного шкафа, нам придется полагаться на другие способы для достижения аналогичного результата.

Лучший рецепт грудинки в духовке

Сегодня я делюсь своим рецептом грудинки в духовке в техасском стиле, натертой грудинкой, обжаренной в духовке на водяной бане с жидким дымом.

… Неужели это так же неотразимо, как грудинка, которую всю ночь выкуривали в коптильне? Нет. Я не собираюсь лгать и говорить вам, что оказывается, все равно.

Тем не менее, эта грудинка из духовки в техасском стиле занимает второе место, и ее намного, , намного легче приготовить . Так что приготовьте специи, разогрейте духовки и приготовьтесь к вкусной и сочной грудинке!

Рецепт копченой грудинки и ингредиенты для сухого протирания

Чтобы приготовить рецепт грудинки в духовке в техасском стиле, просто натрите большую плоскую грудинку смесью соли и специй.Я использовала сухую смесь:

• морская соль
• коричневый сахар
• перец чили
• перец
• сушеная горчица
• чесночный порошок
• сушеный луковый порошок
• тимьян

  0 Затем положите его на решетку в сотейнике, над водой, смешанной с жидким дымом. Вы можете использовать любой вид жидкого дыма, который вам нравится… Гикори, Вишня, Мескит и т. Д.

  Как приготовить грудинку в духовке
  1. Вставьте термометр для жаркого для мяса в самую толстую часть грудинки и плотно накройте противень фольгой. Накрыв противень фольгой, убедитесь, что ароматный дымок пар циркулирует вокруг грудинки во время приготовления.
  2. Если у вас есть духовой шкаф со встроенным термометром для мяса, выведите провод через край сковороды. Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы видеть показания.
  3. Медленное обжаривание в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту. Затем снимите фольгу и продолжайте запекание, пока внутренняя температура не достигнет 195-200 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей духовки и места установки термометра для мяса этот процесс может займет 5-6 часов.
  4. Не поддавайтесь искушению поднять температуру для более быстрого приготовления, иначе грудинка будет очень жесткой. Медленное запекание в духовке позволяет жирам постепенно расщепляться, делая говядину нежной, поэтому в итоге она приобретает потрясающе сочный характер.

  Выньте грудинку из духовки и дайте ей постоять не менее за 30 минут перед подачей на стол, чтобы соки распределились равномерно. Если ты можешь подождать дольше, это даже лучше. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло.

  Нарежьте грудинку поперек волокон очень тонкими ломтиками и подавайте в теплом виде. Наслаждайтесь как есть, с соусом или в роллах!

  Просто к сведению, грудинка в духовке в техасском стиле великолепна сама по себе, но также хорошо сочетается с этим сливочным соусом ранчеро! Попробуйте!

  См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить грудинку в духовке в техасском стиле.Наслаждаться!
  Часто задаваемые вопросы

  Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

  Приготовленная грудинка хранится в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.

  Является ли сухая растирка для грудинки — это то же самое, что и сухой рассол для грудинки?

  Да и нет. Если натереть грудинку маслом для специй и сразу же поставить в духовку, получится просто натереть грудинку. Он придаст мясу аромат снаружи, а специи немного проникнут в говядину.

  Однако, если вы потратите грудинку на ночь перед запеканием (или даже за несколько часов до запекания), а затем поместите ее в холодильник, это считается сухим рассолом для грудинки. У соли и других приправ есть время, чтобы по-настоящему проникнуть в центр говядины.

  Совет для профессионалов: Если позволяет время, всегда протирайте грудинку насухо за несколько часов, прежде чем помещать ее в духовку.

  Какой должна быть внутренняя температура грудинки?

  Поскольку грудинка представляет собой более жесткий кусок мяса, она должна достичь более высокой температуры внутри, прежде чем жиры начнут расщепляться и размягчаться.Технически вы можете вынуть грудинку из духовки при температуре 175 градусов по Фаренгейту, и она будет приготовлена, но если вы хотите получить традиционную растяжку грудинки в каждом ломтике, вам нужно дать грудинке достаточно времени, чтобы нагреться до от 195 до 200 градусов. F .

  Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудинку?

  Хорошее практическое правило — готовить грудинку 60 минут на фунт при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Так что, если у вас есть трехфунтовая грудинка, вы готовите ее около 3 часов.

  Однако существует множество различных факторов, которые могут опровергнуть эту оценку.Поэтому убедитесь, что внутренняя температура грудинки составляет 195 градусов по Фаренгейту, прежде чем вынимать ее из духовки.

  Удачного приготовления!

  Идеально для обмена

  Этот рецепт идеально подходит для вечеринок или для того, чтобы накормить большую семью. Кроме того, из вашего дома будет пахнуть аппетитной дымной грудинкой!

  Также попробуйте наш рецепт бутербродов с грудинкой в ​​горшочках, чтобы получить другие отличные варианты для приготовления грудинки!

  Дайте мне знать, какой получилась ваша грудинка, в комментариях ниже и не забудьте распечатать, закрепить или скачать этот рецепт! Это точно хранитель!

  Еще больше великолепных блюд из говядины к праздникам:

  Рецепт грудинки в духовке по-техасски

  Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле: простой рецепт копченой грудинки с пикантным сухим растиранием, который можно приготовить в духовке, а не в коптильне.Наслаждайтесь с другими!

  Порций: 14

  • Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Налейте 3 стакана воды на дно большой жаровни с решеткой и добавьте жидкий дым.

  • В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар и все оставшиеся специи до однородного состояния. Разотрите смесь специй по всей поверхности грудинки и положите ее на решетку для жарения. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в самую толстую часть грудинки и плотно накройте противень фольгой.* Если у вас есть духовка со встроенным термометром для мяса, вытяните проволоку через край сковороды. Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы видеть показания.

  • Медленно запекайте в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов F. Затем снимите фольгу и продолжайте жарение, пока внутренняя температура не достигнет 195 градусов F. В зависимости от вашей духовки и места установки термометра для мяса этот процесс может займет 5-6 часов.

  • Выньте грудинку из духовки и дайте ей постоять 30 минут перед подачей на стол. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло. Нарежьте грудинку поперек волокон тонкими ломтиками и подавайте в теплом виде.

  СУХИЙ РАССОЛ, ЕСЛИ ВОЗМОЖНО: Если позволяет время, натрите грудинку смесью специй не менее чем за 4 часа перед тем, как поместить ее в духовку. Натереть и поставить в холодильник до готовности. (Вы даже можете сделать это накануне вечером.) Этот шаг не обязателен, но он позволяет соли и приправам придать говядине более глубокий аромат.Грудинка в духовке в техасском стиле великолепна сама по себе, но также хорошо сочетается с этим сливочным соусом ранчеро!

  Порция: 6 унций, калорийность: 316 ккал, углеводы: 3 г, белок: 41 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 121 мг, натрий: 1171 мг, калий: 676 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 420 МЕ , Витамин C: 0,2 мг, Кальций: 19 мг, Железо: 4,2 мг

  Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделись этим рецептом с друзьями!

  Рецепт бутерброда с грудинкой в ​​горшочке (ВИДЕО)

  Рецепт сэндвича с грудинкой в ​​горшочке (говядина техасского барбекю) : Мы С ума сошли из-за этого рецепта нарезанной грудинки в медленном огне.Нежный, дымный и сладко-пряный.

  Грудинка в горшочке?

  Я понимаю, что слова Crock Pot + Brisket могут показаться шокирующими, особенно если вы живете в Техасе.

  В конце концов, все техасцы знают , только способ сделать хорошую грудинку — это высушить, натереть ее и коптить на ночь в яме-трейлере… Верно?

  Проблема в том, что у большинства людей дома нет прицепов для ям, ям для копчения в земле или даже электрических курильщиков.

  Тем не менее, я здесь, чтобы сказать вам, вы можете сделать потрясающую грудинку для бутербродов с грудинкой в ​​техасском стиле без курильщика.Сделать это можно даже в мультиварке, в своей крошечной городской квартире.

  Вам просто нужно знать несколько хитростей!

  Бутерброды с грудинкой «Пряная отбивная»

  Когда я была маленькой, мой отец часто брал меня с собой, когда бегал в продуктовый магазин за моей мамой.

  Там был небольшой захудалый рынок IGA , который мы хотели посетить, в паре кварталов от нашего района. Снаружи IGA , прямо у входной двери, стояла шаткая деревянная хижина, где продавалось копченое техасское барбекю.Его можно было почувствовать в квартале от парковки.

  Малоизвестный факт, что одни из лучших барбекю в мире находятся в Оклахоме, где я вырос. В конце концов, это штат, зажатый прямо между страной техасских безделушек и липко-сладкой территорией Канзас-Сити.

  Соедините эти два стиля барбекю вместе, и вы получите прекрасное!

  Но я отвлекся… В те субботние утренние походы по магазинам с отцом я научился любить «Пряную отбивную».

  Для новичков в приготовлении барбекю рубленую говяжью грудинку, плавающую в остром соусе для барбекю, часто называют острой отбивной, по крайней мере, в регионе Оклахома / Техас в США.

  Техасская рубленая говядина барбекю очень нежная и мелко нарезанная. Вы никогда не уничтожаете ; его надо нарезать!

  Пряную отбивную можно подавать на блюде барбекю с южными сторонами, но чаще всего подают на булочках с укропом.

  Ничего подобного вы никогда не пробовали.

  Горячий, дымный, липкий, слегка сладкий, в хорошем смысле жирный, капающий с соусом, тающий во рту, слишком влажный для булочки, так что лучше-ешь-быстро потрясающий.

  Если вы никогда не пробовали сэндвич с нарезанной грудинкой по-техасски… Пора.

  Советы по рецепту грудинки медленного приготовления

  Ключи к приготовлению восхитительной техасской грудинки в мультиварке:

  • Натрите специями (сухая смесь) с сильной дымной эссенцией.
  • Медленно готовьте грудинку в течение длительного длительного раз… Пока она не станет измельченной.

  Для смеси специй я предпочитаю копченую паприку, потому что у нее потрясающий дымно-сладкий вкус.

  Однако, если вы не можете найти копченый перец, можно использовать сочетание сладкого перца и жидкого дыма.

  Что касается long time , это настоящий рецепт мультиварки «на целый день». Вы действительно не можете его переварить. Чем дольше варится, тем нежнее становится.

  Ингредиенты рецепта грудинки в горшочках

  Эти бутерброды с грудинкой в ​​глиняном горшочке в техасском стиле — обязательная еда в списке.Они идеально подходят для вечеринок Суперкубка, игровых вечеров по выходным или любого рода случайных тусовок!

  Вот что вам понадобится…

  • Говяжья грудинка — Если у вас есть кусок с большим слоем жира, вы можете обрезать часть жира, но не удаляйте его полностью!
  • Коричневый сахар
  • Копченая паприка — Или используйте сладкий перец + жидкий дым
  • Соль
  • Молотый тмин
  • Кайенский перец
  • Порошок кайенского перца
  • Порошок чеснока Порошок
  • Черный перец
  • Пряный соус барбекю — Ищите бренд, сделанный в Техасе !
  • Сэндвич-роллы — Булочки для гамбургеров, булочки бриоши или луковые булочки — хороший выбор.
  • Маринованные огурцы
  Как приготовить бутерброды с грудинкой в ​​горшочках
  1. Высушите грудинку. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и все специи. Разотрите сухой втиркой всю поверхность грудинки.
  2. Медленное приготовление весь день. Поставьте большую мультиварку. Поместите грудинку в мультиварку и поставьте на 6-7 часов при высокой температуре или на 11-13 часов при низкой температуре.
  3. Chop Chop! Когда грудинка станет мягкой, положите ее на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками.Затем нарежьте грудинку мелкими кусочками.
  4. Получить дерзкий . Переместите нарезанную говяжью грудинку обратно в мультиварку. Добавьте острый соус барбекю в мультиварку, перемешайте и накройте крышкой.
  5. Варите на медленном огне еще немного. Медленно готовьте острую отбивную до подачи на стол. Когда вы будете готовы к употреблению, положите нарезанную говядину на булочки и посыпьте огурцами с укропом.
  Получите полный (для печати) рецепт сэндвича с рубленой грудинкой в ​​глиняном горшочке, приведенный ниже. Наслаждаться!
  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли заморозить нарезанную грудинку?

  Совершенно верно! Помещенный в герметичный контейнер, он может замерзать до 6 месяцев.Как только мясо в мультиварке полностью остынет, поместите его в пакет для заморозки объемом галлон с соками в мультиварке, чтобы мясо оставалось влажным при повторном нагреве. Только не забудьте дать говядине разморозиться при комнатной температуре перед повторным нагревом, чтобы куски не превратились в кашу, когда вы ее разогреваете.

  А как насчет предварительной подготовки и приготовления еды?

  Нарезанная говяжья грудинка BBQ — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее! На самом деле, как и в случае с большинством пикантных блюд, вкус со временем улучшается.

  Он хранится в холодильнике в течение 7-10 дней, и его нужно просто разогреть на плите, в микроволновой печи или снова в мультиварке.

  Не содержит ли грудинка медленного приготовления без глютена и / или молочных продуктов?

  Да! Если вы покупаете соус для барбекю, он не содержит глютена и / или молочных продуктов, и острая отбивная тоже.

  Однако вы также должны покупать сэндвич-роллы без глютена и / или без молока, если делаете сэндвичи с рубленой говядиной.

  Можно ли приготовить техасскую грудинку в духовке?

  Да! На самом деле у нас есть отдельный рецепт для этого: рецепт грудинки из техасской духовки

  Любите эту техасскую рубленую говядину? Попробуйте больше рецептов в стиле Техас

  Рецепт бутерброда с грудинкой в ​​горшочке

  Crock Pot Brisket (Техасская говядина BBQ): мы С ума сошли из-за этого рецепта нарезанной говядины в медленном огне.Нежный, дымный и пряно-сладкий!

  Порций: 8

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, перец, соль и все специи. Разотрите смесь специй по всей поверхности грудинки.

  • Установите большую мультиварку на 6-8 литров. Поместите грудинку в мультиварку, накройте крышкой и поставьте на 6-7 часов при высокой температуре или на 11-13 часов при низкой температуре.

  • Когда грудинка станет мягкой (измельченной), положите ее на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками напротив волокон.Затем нарежьте полоску грудинки на мелкие кусочки.

  • Переместите нарезанную говяжью грудинку обратно в мультиварку. Добавьте острый соус барбекю в мультиварку и перемешайте нарезанную говядину, соки и соус барбекю.

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до подачи на стол. * Подождите не менее 30 минут, но чем дольше готовится говядина в соусе, тем лучше.

  • Когда будете готовы к подаче, выложите нарезанную говядину на булочки и посыпьте солеными огурцами.

  Ищите острый соус барбекю в техасском стиле.Если вы чувствительны к острому, вы можете уменьшить количество кайенского перца или отказаться от него и использовать сладкий соус барбекю.

  Порция: 1 бутерброд, калорийность: 657 ккал, углеводы: 63 г, белок: 54 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 141 мг, натрий: 2176 мг, калий: 1037 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 27 г, витамин A: 1142 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 105 мг, железо: 7 мг

  Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделись этим рецептом с друзьями!

  Бараньи отбивные на гриле с соусом Ранчеро

  Великолепный ужин, который можно приготовить за считанные минуты! Наши отбивные из ягненка на гриле Chipotle с лаймом и соусом Ranchero сочны, пикантны и так привлекательны, что баранина может попасть в еженедельное меню.

  Как и вы, бывают ночи, когда я не хочу ходить на кухню … Ночами я слишком устал, чтобы думать о том, что бы приготовить на ужин. Ночей, я хочу, чтобы никого не кормили.

  Однако есть определенные ингредиенты, которые всегда могут изменить отношение к кулинарии. Независимо от того, насколько я истощен или что случилось в данный день, если эти определенные ингредиенты будут поставлены передо мной, я внезапно разразлюсь зубастой ухмылкой. Внезапно готовить ужин становится удовольствием.

  Что могло меня так взволновать?

  • Пьяный козий сыр
  • Цветки кабачка
  • Свежий тайский базилик
  • Перец пикильо
  • Бараньи отбивные

  Я уверен, что у вас есть собственный список любимых ингредиентов для приготовления пищи. Тем не менее, сегодняшнее блюдо особенно волнует меня, потому что в нем есть два моих счастливых ингредиента, и на приготовление у него уходит совсем немного времени.

  Бараньи отбивные — мое самое любимое красное мясо на все времена.Руки вниз.

  Они невероятно нежные и сочные, с богатым мясным вкусом. Кроме того, вы никогда не захотите переваривать отбивную из ягненка, поэтому на гриль у них почти нет времени.

  Обычно на вашем рынке можно найти два вида отбивных из баранины. Отбивные из корейки ягненка, которые я использую сегодня, выглядят как крошечные стейки с Т-образной косточкой, а отбивные из ребрышек ягненка, вырезанные из ягненка, выглядят как маленькие мясистые леденцы.

  Оба подходят для этого рецепта жареных бараньих отбивных с соусом ранчеро.

  Наряду с невероятно роскошным и сочным вкусом бараньи отбивные предлагают множество полезных для здоровья свойств, таких как постный белок, витамин B12, ниацин, цинк, селен, железо и рибофлавин.

  Так что вы снова почувствуете себя хорошо, съев красное мясо!

  Мой простой рецепт жареных бараньих отбивных с соусом ранчеро — идеальный «обед в награду» для быстрого обеда в середине недели, но при этом он достаточно элегантен, чтобы подать его на званом ужине.

  Я могу представить себе подачу этого блюда на летней вечеринке на открытом воздухе с жареными овощами, хрустящим домашним хлебом и классным коктейлем.

  Свежий сливочно-сливочный соус ранчеро наполнен пикантным привкусом помидоров и дымно-сладкого перца пикильо. (Визг !!!) Бараньи отбивные на гриле обжариваются на сильном огне всего по две минуты с каждой стороны, чтобы получить идеально розовую сочную серединку. Затем просто сложите пару отбивных из баранины на гриле и полейте соусом. Perfecto!

  Сочетание мясной эссенции и жирного шелковистого соуса почти невыносимо.Я чувствую, что жареные бараньи отбивные с соусом ранчеро станут новым фаворитом и для вас. Вы даже можете добавить баранину в меню как «обычное блюдо».

  Вы будете удивлены, насколько универсальны эти жареные бараньи отбивные с соусом ранчеро!

  Бараньи отбивные на гриле с соусом Ранчеро

  Бараньи отбивные на гриле с соусом ранчеро — Сочные нежные чипотле с лаймом, натертые на гриле отбивные из корейки ягненка, покрытые сливочно-острым соусом ранчеро!

  Порций: 4

  Для жареных бараньих отбивных:

  • 2 фунта отбивных из корейки ягненка 8 отбивных
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка перца чипотле
  • Цедра 2 лаймов
  • 1 чайная ложка морской соли

  • Выложите отбивные в форму для запекания и сбрызните маслом, перцем чипотле, цедрой лайма и солью.Бараньи отбивные натрите со всех сторон и отставьте для маринования. Разогрейте гриль на сильном огне.

  • Для соуса Ранчеро: Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло и лук-шалот. Обжарить лук-шалот 2 минуты. Затем добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме жирных сливок. Варите соус ранчеро на медленном огне 10 минут. Снять с огня. Используя погружной блендер, измельчите соус ранчеро до однородного состояния. Затем добавьте жирные сливки. Солить по вкусу.

  • Положите бараньи отбивные на решетку гриля. Готовьте на гриле примерно по 2 минуты с каждой стороны для средней температуры. Подавайте жареные бараньи отбивные со сливочно-сливочным соусом ранчеро!

  Порция: 1 г, калорийность: 944 ккал, углеводы: 26 г, белок: 41 г, жиры: 74 г, насыщенные жиры: 31 г, холестерин: 190 мг, натрий: 1707 мг, калий: 980 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 14 г, витамин А: 1550 МЕ , Витамин C: 63,8 мг, кальций: 79 мг, железо: 7,5 мг

  Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Раскрытие информации: этот пост спонсируется Tri-Lamb Group.Все мнения, связанные с ягненком, принадлежат мне.

  Поделись этим рецептом с друзьями!

  Приготовленная в духовке грудинка, маринованная с пятью ингредиентами

  Приготовленная в духовке грудинка, маринованная в течение ночи, а затем приготовленная на медленном огне, дающая нежный дымный вкус. Это будет ваш рецепт грудинки!

  Грудинка, приготовленная в духовке

  Привет, ребята! Я собираюсь сильно отстать в своем рецепте, потому что в течение четырех дней мы навещали семью в Неваде.

  На самом деле, я вообще не готовила во время нашего отпуска! Вместо этого я получал хорошие домашние блюда, и, черт возьми, я наслаждался вкусной закуской!

  Мы провели выходные по случаю Дня отца в доме моих родственников, и каждый раз, когда мы приезжаем, мой тесть Билл готовит самые великолепные блюда, включая эту аппетитную грудинку, приготовленную в духовке!

  Во время приготовления аромат был восхитителен, и я знала, что это будет еще одно вкусное блюдо, поэтому я спросила, могу ли я поделиться им со всеми вами!

  Это означает, что я заставил всех подождать, прежде чем подавать тарелку с едой, чтобы я мог запечатлеть еду на нескольких фотографиях.Храбрый, я знаю! Семья получила представление о том, через что проходит Алан, когда я отталкивал всех от того, чтобы отрывать кусочки от мяса по вкусу!

  Легкий семейный рецепт грудинки

  Хотя Билл готовит и готовит еду, моя свекровь составляет меню! На кухонном столе Карен у нее есть коробка с рецептами, до краев набитая рецептами, за которые уже много лет.

  Некоторые вырезаны из газет, но большинство написано от руки на старых добрых карточках с рецептами! Вкусная еда, проверенная годами!

  Этот рецепт грудинки барбекю пользуется популярностью с 1981 года! Вы не любите рукописные рецепты? Я обожаю специальную записку, в которой объясняется, откуда взялся рецепт.

  Жидкий дым — ключевой ингредиент грудинки, приготовленной в духовке

  Важно, чтобы эта грудинка запекалась на слабом огне в духовке после ночной заправки жидким дымом.

  При медленном процессе получается очень нежное мясо, превращающееся в очень нежные ломтики говядины.

  Как приготовить грудинку в духовке

  Ключом к приготовлению нежной грудинки является приправка грудинки за день и приготовление говядины при низкой температуре не менее 5 часов.

  Двигайся низко и медленно!

  Взбейте в маленькой миске сухие ингредиенты для растирания; соль сельдерея, чесночный порошок и луковая соль.Приправьте обе стороны грудинки.

  Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо. Те алюминиевые сковороды, которые можно купить в продуктовом магазине, отлично подойдут для грудинки.

  После того, как грудинка приправлена, залейте мясо жидким дымом и вустерским соусом и, когда он стечет в сторону, приподнимите мясо так, чтобы жидкость попала под мясо.

  Накройте сковороду алюминиевой фольгой, плотно прижав фольгу к мясу. Вернуть в холодильник и замариновать на ночь.

  Перед приготовлением грудинки доведите мясо до комнатной температуры (30 минут) и запекайте при 275 градусах в течение 5 часов.

  Через 5 часов снимите фольгу и полейте мясо примерно 1 стаканом соуса для барбекю. Выпекать еще 60 минут с открытой фольгой.

  Остудить и нарезать тонкими кусочками.

  Этот рецепт грудинки также можно подавать как бутерброд с дополнительным соусом барбекю!

  Попробуйте этот густой и вкусный соус барбекю с низким содержанием углеводов!

  Остатки также хорошо замерзнут, если вы готовите их для пары человек.

  Ищете гарнир? Подавайте это с этим рецептом салата из капусты с ростками фасоли или салатом из зеленой фасоли и картофеля.

  Хотите узнать о различных методах приготовления грудинки? Ознакомьтесь с обзором из книги «Лучшие дома и сад», «Как приготовить грудинку».

  Что подавать с говяжьей грудинкой

  Нежная кукуруза в початках с легкой начинкой из кориандра и лайма.

  Продолжить чтение

  Кукуруза и черная фасоль на подушке из зеленого салата.

  Продолжить чтение

  Легкий салат-клин с домашней заправкой из голубого сыра.

  Продолжить чтение

  Ароматный салат из капусты со сладко-соленым вкусом сыра фета и клюквы.

  Продолжить чтение

  Свежая зеленая фасоль с картофелем, покрытая ароматной и легкой бальзамической дижонской заправкой.

  Продолжить чтение

  
  

  Доходность: 8 порций

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 5 часов

  Общее время: 5 часов 10 минут

  Узнайте, как приготовить грудинку в духовке с вашим любимым соусом для барбекю и небольшим количеством жидкого дыма, придающим этой говяжьей грудинке глубокий богатый вкусовой профиль.Подавать в качестве основного блюда, а из остатков нарезать бутерброды.

  Состав

  • 5-6 фунтов грудинки
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка луковой соли
  • 2 унции жидкого дыма
  • 30 грамм вустерширского соуса
  • 1 чашка приготовленного соуса барбекю (на ваш выбор)

  Инструкции

• В небольшой миске взбейте соль сельдерея, чесночный порошок и луковую соль.Приправьте обе стороны грудинки. Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо. Полейте мясо жидким дымом и вустерским соусом и, когда оно стечет в сторону, приподнимите его, чтобы жидкость оставалась под мясом.
• Плотно обожмите мясо фольгой. Вернуть в холодильник и замариновать на ночь.
• Доведите мясо до комнатной температуры (30 минут) и запекайте при 275 градусах в течение 5 часов. Снимите фольгу и полейте мясо примерно 1 стаканом соуса для барбекю.Выпекать еще 60 минут с открытой фольгой.
• Остудить и нарезать тонкими кусочками.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 порций Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 246, трансжиры: 0 г, холестерин: 61 мг, волокна: 0 г.

Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов. Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit.Весь контент на этом сайте не предназначен для медицинской диагностики или лечения и не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

ПИН-код на обеденный стол

Копченая грудинка в духовке (грудинка по-техасски без копчения)

Есть те, кто постарается изо всех сил сказать вам ( громко ), что вы не можете создать отличную дымную грудинку в домашней духовке.Они будут превозносить ( также громко ), что вы не можете получить вкус или текстуру копченой грудинки без специального коптильни или косточки. Затем эти люди обычно продолжают издеваться ( очень громко ) над тем, что стало известно как Faux-B-Que, как величайшее зло, которое когда-либо навязывали миру барбекю, и что копченая грудинка даже если все сделано хорошо, никогда не будет ничего похожего на барбекю.

К сожалению, насколько я знаю и люблю некоторых из этих людей, они ужасно, ужасно неправы.

Прежде всего; Faux-B-Que — не обязательно плохо. Давайте посмотрим правде в глаза. Не каждый может позволить себе роскошь использовать свой собственный курильщик либо из-за жизненных обстоятельств, либо из-за отсутствия места для его использования. (Я сомневаюсь, что многие строители Нью-Йорка были бы счастливы, если бы курильщик работал внутри одного из их зданий.) И тогда у вас есть время и проблемы с обслуживанием. Вы должны потратить большую часть дня на то, чтобы выкурить кусок мяса в курильщике. С faux-b-que вы вкладываете минуты и позволяете духовке или мультиварке делать всю работу.

Верно, я не нашел никакого способа получить точную копию грудинки медленного копчения без дыма… В большом количестве… В течение длительного периода времени. И грудинка, копченая в духовке, никогда не будет в точности такой, как ее копченые аналоги. Однако вы можете подойти очень близко по вкусу и иметь почти идентичную текстуру, и все это без собственного курильщика. Это F aux-B-Que в лучшем виде, и он прошел испытание в доме, полном постоянных потребителей настоящего копченого мяса.Если он получит их одобрение, он пройдет проверку и для ваших гостей.

Хотя я ни при каких обстоятельствах не буду называть это барбекю, я клянусь вам, что он абсолютно, полностью и полностью сочный и вкусный. Если вы любите говядину, вам понравится эта копченая грудинка. Я обещаю вам, что.

Давай, ладно?

Сначала раскладываем лист фольги на большом противне. Промойте и высушите грудинку и выложите фольгой жирной стороной вниз.

Смешайте порцию маринада «дымовой сок» для духовки (рецепт ниже).

Обильно смажьте грудинку соком дыма.

Переверните грудинку и смажьте остатки сока духовного дыма с другой стороны, затем плотно заверните в фольгу. (Думаю, мне скоро понадобятся новые противни.)

Поместите кусок говядины в низко-медленную духовку и забудьте об этом на 8 или 9 часов. (Если у вас большая мультиварка, вы можете просто опустить грудинку в мультиварку на медленном огне.) Не беспокойтесь об этом. Не подглядывать. Все будет хорошо. Дайте говядине и маринаду подействовать.Вы будете вознаграждены чем-то, что должно выглядеть примерно так:

Достаньте из духовки и дайте постоять около десяти минут или пока он не остынет, прежде чем нарезать. Он уже настолько нежный, насколько может быть когда-либо.

Подавайте то, что делает вас счастливым. Мы выбрали пюре.

Помните весь этот великолепный сок, сидящий в фольге? Не тратьте зря! Обильно полейте все.

Вот и все. Наслаждаться!




Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Копченая грудинка в духовке может использовать жидкий дым, но имеет весь аромат техасского барбекю .Прямо из духовки или мультиварки. Вам понравится это, вы все.

Ингредиенты

Грудинка:

• Говяжья грудинка весом 4-6 фунтов

Маринад «Дымчатый сок»:

• 1 столовая ложка патоки
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 -2 Соуса чипотле) Или жидкость из банки с перцем чипотле в соусе адобо)

Инструкция

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Промойте грудинку и обсушите.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в средней миске. Оставьте на 5 минут.
4. Положите грудинку жирной стороной вниз на противень, покрытый большим куском алюминиевой фольги. Обильно смажьте маринадом из духовки. переверните грудинку и смажьте жирную сторону оставшимся маринадом.
5. Плотно завернуть в фольгу и выпекать при 220 градусах 8-9 часов.
6. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 676 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 241 Углеводы: холестерин: 0 2g Протеин: 66 г

Что я бы сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

Если вы хотите, чтобы внешняя часть грудинки была немного острижена, разверните ее и поместите под жаровню для за несколько минут до подачи.В этом нет необходимости, но это может усилить ощущение копченого мяса.

Ссылки на другие рецепты копченой грудинки:

Рецепт грудинки BBQ от — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Приготовить рецепт грудинки барбекю проще, чем вы думаете!

Мы любим отличное барбекю; вы знаете, что такое, которое было обработано потрясающим массажем со специями и копчено в течение нескольких часов.

Копчение мяса — это искусство и наука. Когда дело доходит до присмотра за курильщиком весь день, я предпочитаю доверить это профессионалам. Однако это не значит, что мы не сможем насладиться ОТЛИЧНЫМ рецептом грудинки барбекю дома всего за несколько часов.

Если вы хотите приготовить в домашних условиях вкусную, нежную и сочную говяжью грудинку, попробуйте этот рецепт!

Этот простой и надежный способ приготовления — прекрасный способ добиться исключительных результатов при минимальных усилиях.

Все, что вам нужно, это гриль и духовка, хороший пряный сухой соус и очень вкусный соус.И я могу помочь вам с натиранием и соусом!

Грудинка покрывается сухим растиранием, затем ненадолго обжаривается на горячем угле или на газовом гриле, чтобы обуглить снаружи и запечатать все эти чудесные ароматы и соки.

Поместите обжаренную грудинку жирной стороной вверх в жаростойкую форму размером 13 × 9 дюймов и залейте ее чашкой соуса Easy Honey BBQ Sauce . Плотно заверните сковороду в фольгу и запекайте в духовке 3 часа.

Вот и все! Звучит довольно просто, правда ?!

Говяжья грудинка обычно бывает очень большой, весом от 3 до 4 фунтов каждая, и ее легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Он может накормить небольшую толпу, что делает его идеальным для вечеринок, мероприятий и семейных встреч. Мы собираемся отправиться на пляж для поздних летних каникул всей семьей, и этот рецепт грудинки обязательно в меню.

Я настраивал и совершенствовал этот рецепт в течение многих лет, чтобы добавить больше аромата и добиться неизменно прекрасных результатов. Этот рецепт — победитель, друзья-гриль!

Ингредиенты, необходимые для приготовления грудинки барбекю:

• Цельная говяжья грудинка, около 4 фунтов
• Соус барбекю

Для специй руб:

• сахар светло-коричневый
• порошок чили — мы используем порошок чили анчо, но подойдет любой вид
• молотый тмин
• соль
• чеснок или чесночный порошок гранулированный
• перец черный молотый
• кайенский перец

Для приготовления грудинки:

• Большая жаростойкая сковорода
• сверхпрочная алюминиевая фольга
• Гриль для барбекю

Вы можете купить свою любимую пряную пасту вместо того, чтобы делать ее самостоятельно.Убедитесь, что в смеси для специй много сахара, потому что он прекрасно карамелизируется на говядине.

Наконец, вы также можете купить соус для барбекю вместо домашнего. Но, если у вас мало времени, очень рекомендую домашнее.

Наш рецепт говяжьей грудинки дает невероятно нежные и сочные результаты, поэтому вам даже не понадобится нож, чтобы разрезать ее.

Каждый кусок можно легко разобрать пальцами, и он практически тает во рту. Вилка нежная и очень вкусная для тех из нас, кто любит хороший кусок говядины.

Мы нарезаем грудинку электрическим ножом для получения идеальных тонких ломтиков.

С какими гарнирами вы подаете говяжью грудинку BBQ?

Я рекомендую подавать грудинку с дополнительной порцией нашего соуса Easy Honey BBQ Sauce и стопкой нашего рецепта Super Coleslaw без майонеза .

Если вы ищете больше летних блюд, вы можете попробовать этот классический сливочно-картофельный салат и наш традиционный салат из капусты (лучше, чем KFC!).

Кроме того, вечеринка — это не вечеринка без тарелки отличных яиц с пряностями.У нас есть масса отличных советов по приготовлению лучших приправленных яиц.

Завершите это удивительное застолье острым терпким кремом Lemon Bars. Эти легкие в употреблении угощения накормят толпу, хорошо путешествуют и всем нравятся!

Это летнее барбекю в лучшем виде, ребята!

Из остатков готовят лучшие бутерброды.

Угадайте, что вы можете сделать с остатками еды, если вам повезло, что они есть ?! Ползунки грудинки конечно 😉

Поджаренные маленькие булочки, много нежной грудинки, хрустящее тушеное мясо и сладкий медовый соус BBQ.

Идеальная еда для вечеринок!

Имейте это в виду и для осенних событий, так как футбольный и последний сезоны не за горами.

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте поджарим друзей! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариантами и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.

Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.

FOLLOW Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Сочная, нежная, ароматная говяжья грудинка, которой хватит, чтобы накормить небольшую толпу.

Ингредиенты

• 1 цельная говяжья грудинка около 4 фунтов
• 1 чашка соуса BBQ плюс еще для подачи

Для специй:

• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1 ½ столовой ложки порошка чили анчо или любого другого порошок чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 ° F.

• Смешайте коричневый сахар, порошок чили, тмин, соль, чеснок, перец и кайенский перец.

• При желании обрежьте жирную шапку на говяжьей грудинке до толщины примерно ½ дюйма. Высушите грудинку бумажными полотенцами, затем натрите смесью специй всю говядину с обеих сторон. Отложите во время нагрева гриля.

• Разогрейте газовый гриль на высокой мощности в течение 10 минут. Уменьшите огонь до среднего или сильного. Положите грудинку на гриль и готовьте, пока она не станет обугленной и не покрывается коркой, но не пригорает.Переверните и продолжайте жарить на другой стороне, пока она не станет хорошо заметной. Жирная сторона грудинки вызовет воспаление, так как жир будет стекать и стекать. Внимательно следите за говядиной, чтобы она не подгорела.

• После подрумянивания с обеих сторон поместите грудинку жирной стороной вверх в жаростойкий противень размером 13×9 дюймов. Залейте сверху 1 стаканом соуса барбекю и распределите его по всей поверхности. Закройте сковороду двумя слоями алюминиевой фольги повышенной прочности. Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 3 часов. Выньте из духовки и дайте мясу постоять 20 минут.Снимите фольгу и положите грудинку на разделочную доску. Выбросьте соки или смотрите примечания ниже. Нарежьте тонкими ломтиками и при желании подавайте с дополнительным соусом.

• Обслуживает 8-10 человек, в зависимости от того, насколько вы голодны!

Примечания к рецепту

• Замените анчо своим любимым порошком копченого чили.
• Если у вас нет гриля, вы можете разрезать грудинку пополам и поджарить в очень большой сковороде на плите для получения аналогичных результатов. Приготовление на гриле добавляет аромата, поэтому оно будет совсем не таким.
• Я рекомендую использовать электрический нож для легкой нарезки.
• Если вы предпочитаете, чтобы после выпекания не было стекания капель, сначала удалите весь жир. Добавьте чашку соуса BBQ к каплям и нагрейте смесь в кастрюле до кипения. Подавайте с говядиной, если хотите, или окуните каждый ломтик в смесь перед подачей. Мы предпочитаем подавать с густым соусом на стороне, как показано на фотографиях, и не допускать капель.
• Мы используем наш рецепт соуса Easy Honey BBQ для полировки и сервировки.
Пряный руб, адаптированный из Southern Living

Питание

Калорий: 345 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 38 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 807 мг | Калий: 702 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 444 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 4 мг

Для этого восхитительного рецепта грудинки BBQ мы использовали наш Easy Honey BBQ Sauce как для приготовления, так и для сервировки.

Мы жили на этом рецепте Super Coleslaw (без майонеза) все лето.Он хрустящий, полезный и отлично сочетается с этим рецептом говяжьей грудинки на гриле.

У нас есть старый электрический нож, которым мы нарезаем говяжью грудинку. Он отлично справляется с получением чистых тонких ломтиков, а также отлично подходит для индейки! Для получения дополнительной информации нажмите на фото:

Если вы покупаете что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.Спасибо за поддержку SRFD!

Приготовьте вкусные энчилады из грудинки

Энчилады из грудинки с соусом томатилло

Шеф-повар Мириам Хименес из Miriam Cocina Latina делится рецептом настоящего семейного фаворита — энчилады из грудинки.

BRISKET

2 фунта грудинки
2 лавровых листа
4 нарезанных кубиками зубчика чеснока
1 нарезанный белый лук
1 нарезанный свежий перец поблано
3 нарезанных кубиками стебля сельдерея
2 столовые ложки сушеных семян перца чили Морита (или красный перец чили) хлопья) *
2 стакана воды, чтобы покрыть мясо
1 унция морской соли или соли для приправ
1 морковь (по желанию)

Приготовление: Положите все ингредиенты с водой в форму для выпечки 8×8 дюймов.Накрыть алюминиевой фольгой и запечь в духовке при 300 градусах 5 часов. Дайте грудинке остыть и измельчите.

СОУС ТОМАТИЛЬО

3 фунта зеленых томатилло, промытых холодной водой без шелухи
1 перец серрано
4 зубчика чеснока
1 пучок свежей кинзы
½ желтого лука
1 унция соли

Приготовление: отварить помидоры перец, лук, дольки чеснока с солью до мягкости. Процедите помидоры. Смешайте в блендере помидоры, лук, чеснок, кинзу.Отложите или храните в холодильнике, пока грудинка не будет готова к употреблению.

СБОРКА

Смажьте дно формы для выпечки 9×13 дюймов тонким слоем соуса томатилло. Соберите грудинку внутри кукурузных лепешек и выложите рядами поверх соуса. Покройте энчиладас оставшейся частью соуса томатилло и добавьте тертый сыр чеддер или сыр на ваш выбор (Монтерей Джек, Котия — все работает!). Выпекать в духовке при 400 градусах примерно 10-15 минут, пока сыр не растает.Украсить жареными ананасами и подавать.