Торт вкусный посоветуйте: Посоветуйте ваш самый вкусный рецепт торта — 24 ответов на Babyblog

Отзывы о десертах | тортах на заказ | с доставкой по СПб | Каталог | Цены

Немного своей истории: 6 марта мною был оформлен заказ на 3 (три) торта с доставкой до парадной. 7 марта заказ был выполнен не в полном объеме — доставили только 2 торта, понимаю, дни перед 8 марта загружены, претензий нет, договариваемся на доставку 8 марта до 13,00. И вот с данного момента начинается квест «Найди свой торт» пекарня передала торт курьерской службе неверно указав адрес по доставке, указав вместо парадной №5- квартиру №5. Курьер приехав по указанному адресу и не застав хозяев квартиры №5 дома, передал мой заказ некой проходящей мимо соседке! На мой указанный в заявке мобильный номер курьер даже не позвонил. Это полный треш, всем желающим готова отправить переписку с курьерской службой, т.к. понимаю, все это выглядит как бред больного человека. Потратив пол дня 8 марта на «разбор полетов» с курьерской службой и в итоге была культурно отправлена в далекое путешествие, по причине, что не являюсь Заказчиком данной услуги, а всего лишь -Получателем и данная курьерская служба будет далее общаться только с фирмой «19 тортов». Как итог- 8 марта пришлось кататься по городу в поисках похожего торта, т.к. ребенку было обещано, торт получен не был, праздник испорчен. Сотрудницы «19 Тортов» так и не отзвонились по решению по моему заказу, хоть и обещали. В данной пекарне заказываю не первый раз, к качеству тортов претензий нет. К качеству работы с клиентами- претензия есть, т.к. это не первый случай и более заказывать а потом ждать и искать свой заказ желания нет. Первый «промах» по работе был при заказе 5 тортов в Сестрорецк, только при угрозе, что я уезжаю через 20 минут и если доставки не будет, соответственно и оплаты не будет, мне соизвоил позвонить курьер и обозначить время в которое он соизволит доползти до Сестрорецка, причем доставка была за мой счет. Фирме «19 Тортов» рекомендую внимательнее относится к своим клиентам!

Алёна

28.03.2021

Торт «Ферреро» рецепт с фото

Надеюсь, что перечень ингредиентов Вас не отпугнул :)) В общем-то, готовить не так уж и долго и не так уж и сложно, тем более, что процесс можно растянуть на пару дней. Для начала нужно испечь коржи: один стандартный корж, который мы разрежем на два и еще половину нормы — это третий корж. Коржи готовятся элементарно, «на раз, два, три»: смешать все ингредиенты, хорошо взбить миксером и выпечь. Коржам нужно дать время обязательно «созреть» — от двух часов до 3-х суток. Между двух коржей мы спрячем фундук с вафлями и с шоколадным ганашем, другие коржи прослоим шоко-сливками. Отделаем бока и верх торта крем-чизом, украсим шоколадными подтеками и симпатичными готовыми сладостями.

Кстати, изначально рецепт был с молочным шоколадом, но, на мой вкус, с горьким шоколадом торт безусловно благороднее, вкус — богаче и насыщенней. Если Вам хочется схожести с одноименными конфетами, или Вы предпочитаете только молочный шоколад — готовьте с ним. Тогда пропорции шоколад: сливки в ганаше нужно изменить и взять 100 г молочного шоколада и 70 мл сливок + 10 г сливочного масла, а для декора: 50 г молочного шоколада, 30 мл сливок, 7 г масла.
Вафельная крошка в торте хрусткость теряет, на общее впечатление от торта это никак не влияет, но если Вам непременно нужен хруст, тогда нужно сделать следующим образом: растопить 75 г белого шоколада, перемешать его с вафельной крошкой и быстро выложить на пергамент, размазывая лопаткой тонким слоем, сразу убрать в холодильник до застывания. Затем измельчить и, следуя рецепту, посыпать фундук при сборке торта.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см (не обязательно разъемную), у меня формы такого диаметра нет, я использовала кондитерское кольцо, выставив нужный диаметр, и для выпечки (дно сделав из фольги), и для сборки торта. Просто торт, в соответствие с последними модными тенденциями :)), должен быть небольшого диаметра и приличной высоты!
Сливочное масло советую взять качественное — 82,5%. Какао — натуральное. Шоколад — настоящий горький, не менее 56%. Фундук — хорошего качества, сырой, сейчас уже пошел свежий. На другие орехи заменять категорически не советую — вкус будет не тот. Уксус — любой, натуральный, кроме бальзамического (он здесь не подходит!), не более 6%.
Все продукты для коржей должны быть комнатной температуры, так они легко объединяются.
Крем-чиз готовится из хорошо охлажденного сливочного сыра и мягкого сливочного масла (комнатной температуры).
Ганаш на горьком шоколаде выходит гуще обычного, поэтому сливок добавляем чуть больше, для текучести.
Если времени на работу с тортом не много, то освободите место в морозилке, для ускорения процесса сборки и декора.

На следующем фото показываю то, чем я украшала торт.
Весь фундук нужно предварительно поджарить 5-7 минут в духовке при 200 с, не передержите! Как только потемнела и потрескалась шкурка — вынимаем его из духовки и перекладываем на тарелку, как остынет — снять шкурку.

Приступим! Готовим корж. Сначала большой, следом половинный. В миске для взбивания смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, соль. Добавить молоко, яйца, растительное, мягкое сливочное масло, обязательно последним ингредиентом должен быть уксус!

Взбить миксером на высокой скорости минут 5-7. Тесто готово.

Форму для выпечки смазать маслом, дно проложить кружком пергамента (так корж легко выйдет из формы). Так как у меня дно из фольги, а выпекаю я в кулинарном кольце, то просто тщательно смазала стенки и дно маслом. Выпекать при 175 с около 45-55 минут. После 40 минут выпечки каждые 5 минут проверять готовность коржа деревянной шпажкой, на ней не должно быть сырого теста.

Хорошо если корж поднимется куполом и даже треснет, значит, все сделали правильно и у коржа будет нужная структура. А купол просто срежем.

Готовый корж немного подержать в форме.

Затем вынуть из формы еще горячим: пройтись вдоль стенок ножом, перевернуть вверх дном, снять со дна пергамент, выложить на решетку (куполом вниз) и полностью остудить.
Аналогичным образом готовим второй половинный корж. Он будет в два раза тоньше, поэтому и времени на выпечку ему потребуется меньше, через 30 минут советую проверять готовность.

Остывшие коржи тщательно завернуть в пищевую пленку, либо поместить в герметичный контейнер и отправить в холодильник на 2 и более часов. Так коржи созреют, станут влажными и сочными!

Далее займемся крем-чизом, он нужен будет на этапе сборки торта, если у Вас нет кулинарного кольца, в котором удобно собирать корж. Из крем-чиза нужно будет сделать бортики по периметру коржей.

Крем готовится быстро и отлично хранится в холодильнике до 3-х дней.
Мягкое сливочное масло взбить на высокой скорости миксера с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить холодный сливочный сыр и взбивать еще минут 5. Крем готов!
Примерно четверть крема отложить в кондитерский мешок (или плотный пакет) — с него проще отсадить полоску крема в качестве бортика. Остальной крем убрать в холодильник, прикрыв емкость с кремом. В холодильнике крем густеет, с ним легче работать когда он комнатной температуры, поэтому, за 15 минут до работы его просто достают из холода.

Пропитка: сахар залить кипятком, перемешать до растворения, остудить, добавить алкоголь (по желанию).

Вафли порезать на мелкие кубики (я использовала вафельные хлебцы). В предисловии я говорила, что нужно сделать для сохранности хрустящих свойств (по желанию).

Коржи освободить от пленки, подровнять, срезав купола (я обрезки складываю в пакет и убираю в морозилку, когда захочется вкусненького — готовлю трайфл — десерт в бокалах, рецепт, вскоре, обещаю). Больший корж разрезать на два коржа, один из которых уложить на блюдо, пропитать 1/3 пропитки (примерно 4 ст. л.). Я выставила вокруг коржа кулинарное кольцо, поэтому бортики из крем-чиза не делаю. Если вы просто собираете торт, то по периметру коржа из кулинарного мешка (либо из пакета с обрезанным концом) отсадить полоску из отложенного крем-чиза.

Приготовим ганаш для начинки: поломанный на кубики шоколад залить сливками, поставить на водяную баню (дно емкости не касается кипящей воды), либо нагреть в микроволновке, по мере нагревания тщательно растирать массу лопаткой. Сначала шоколад будет хлопьями плавать в сливках, но постепенно становится однородной гладкой массой. Отставить, дать остыть пару минут и добавить мягкое сливочное масло, перемешать. 2 ст. л. этого ганаша пойдут в шоко-сливки.

Приготовим шоко-сливки: охлажденные сливки взбить на малых оборотах миксера до мягких пиков. Добавить 2 ст. л. немного остывшего ганаша, миксером сделать всего пару движений, а то легко перевзбить сливки, взять лопатку и снизу вверх аккуратно перемешать крем до однородного цвета. Поставить в холодильник.

На корж нанести 3 ст. л. ганаша, удобно размазать его по поверхности кулинарной кистью, разложить сверху 120 г обжаренного и почищенного фундука. Если у Вас бортик из крема — то работаем внутри бортика.

Посыпать вафельной крошкой и сверху полить оставшимся ганашем.

Накрыть вторым коржом, немного прижать, пропитать 1/3 сиропа второй корж. Сделать бортик из крем-чиза, при необходимости.

Нанести шоко-сливки, разровнять.

Накрыть третьим коржом, пропитать. Убрать в холодильник, для стабилизации, желательно поставить в морозилку — так будет быстрее. Я подержала 30-40 минут в морозилке.

Теперь нужно нанести слой черновой отделки крем-чизом, в нем соберутся крошки с торта. Кольцо снять с торта, проведя ножом вдоль бортика (чтобы крем из прослойки не прилип к стенкам). Крем-чиз достать из холодильника минут на 15-20, чтобы он стал мягким.
Нанося небольшое количество крема на бока и верх торта, тщательно обмазать всю поверхность с помощью кулинарного шпателя или плоской лопатки. Примерно половина крема должна остаться на чистовую отделку. Убрать торт в холодильник или в морозилку, чтобы крем застыл. Точно не могу сказать, сколько потребуется времени, так как я оставила торт в таком виде в холодильнике до утра.

На застывшую основу нанести оставшийся крем, тщательно выровнять, или, как получится :)) Кулинары для этого используют крутящуюся подставку, она позволяет идеально выровнять поверхность торта. У меня осталось немного крема, я отсадила его из кулинарного мешка с насадкой закрытая звезда у подножия торта. Отправить торт снова в холодильник, пока будем делать ганаш.

Ганаш готовим аналогично предыдущему: поломать шоколад на кусочки, залить сливками, нагреть на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешать, отставить, добавить масло и снова перемешать. Проверить консистенцию, он густой, но хорошо стекает с ложки. Если по какой-то причине у Вас получился слишком густой ганаш, можно добавить еще немного сливок и довести до нужной консистенции.

Набирая ганаш большой ложкой, лить на край торта, через сантиметр: часть шоколада стекает вниз, а часть, оставшуюся наверху размазывать вдоль края — сюда приклеим декор!

Пока не застыл ганаш, нужно украсить край торта по периметру: у меня тут встали печенья, расположились кусочки батончика, ириски, фундук и крошка печенья. Готовый торт отправляем в холодильник.

Шикарный торт «Ферреро» восхитит собравшихся на чаепитие своим видом и насладит насыщенным шоколадно-ореховым вкусом!

Приятного чаепития!

Посоветуйте, где заказать торт?

вы хря обижаетесь.
Просто так как вы совсем не в теме, будучи далеко от проф. мира данной сферы, то совершенно нормально, что вам что-то видится не совсем так, как оно есть на самом деле.
Вот по первой же ссылке, набрав имя Кристофа Мтшалака, одного из гениальнейших кондитеров современности, чемпиона мира и обладателя многих регалий и званий, да и просто гениального кондитера
http://thepurpleworld-of-tiyi.over-blog.com/article-christophe-michalak-passions-gourmandes-72641376.html

Обратите внимание на цвета. Такой дикий красный цвет, конечно же, не для Москвы. Но во Франции это писк моды. И в Японии также. А эти две страны являются законодателями кондитерской моды. Наряды Вивьен Вествуд также могут мне или вам не нравиться, но они все-таки отличаются от ателье Зажопинска. хотя вроде лохмотья и лохмотья.

Кроме того, бледно-розовый торт отличается от ярко-фиолетового только лишь артикулом красителя. И туда и туда идет одиннаковое количетсво, пара гранул. Состав также идентичный. Поэтому либо у вас аллергия на красители, либо ее нет. Если есть, то светло-зеленая макаронка также вызовет аллергию, потому что 100% макарон (минипирожные) окрашенные, кроме шоколадных, в которых добавлена какао-пудра.

Зря вы не попробовали десерт внутри, поверьте, он достойный, пусть даже и может не соответствовать вашему личному вкусу, но видно, что вещь достойная.

Я тоже не любшю яркие краски, и тоже не ем такие. Но данная кондерская как брендовый бутик, представляет культуру определенной кондитерской во Франции, более того являясь ее франшизой.

На экскурсию попасть туда, конечно же, невозможно. Я лично знаю шеф-кондитера там, прекрасный профессионал, француз. Эта же фирма организует самые дорогие тут и единственно реально высокого уровня банкеты. Там, конечно же, это все ценится. Это не есть кофейня для рядового обывателя. Но, в принципе, там не те цены, чтобы раз в полгода туда не зайти.

Самые вкусные начинки для торта. Топ 10 начинок

Профессионалам кондитерского ремесла знаком далеко не один десяток начинок для приготовления вкуснейших тортов. Арсенал великолепных рецептов в этой области постоянно пополняется со всего мира. Причем большинство из них не секретны и не так уж сложны. Множество вкусных праздничный тортов умелая домохозяйка сможет приготовить на своей кухне.

Сегодня для этого нужно найти в интернете рецепт, приобрести необходимые продукты и подготовить инструменты для приготовления запланированного десерта. Наша кондитерская solodkij-svit составила подборку десяти лучших, на наш взгляд, начинок для тортов. Мы советуем Вам выбрать из этой подборки подходящую для себя.

10) Наполеон.

Наполеон — одна из самых вкуснейших начинок для одноименного торта. Поклонники торта “Наполеон” считают эту начинку самой правильной и вкусной. Нежнейшие слоеные коржи с масляным или заварным кремом. Рекомендуем попробовать “Наполеон” со свежей клубникой, можно добавить по вкусу грецкие орехи.

9) Медовик.

Торт «Медовик» получил свое название из-за очень нежной и вкусной медовой начинки. Готовится она на основе медовых коржей и заварного крема. “Медовик шоколадный” или в народе называют его «Спартак» — это ни с чем не сравнимый вкус. Попробовав этот торт Вы наверняка полюбите его. Лучший крем к этому торту – сметана со сливками. А лучшая добавка для этого торта – черника в сочетании с грецким орехом. Торт получается настолько нежным, что его можно есть губами. Это кондитерское изделие обожают большинство сладкоежек.

8) Йогуртовая.

Эта начинка для торта – одна из самых вкуснейших. Тонкие шоколадные коржи с йогуртовым кремом и изысканным сочетанием ягод или фруктов (вишни, черники, смородины, клубники) имеют наименьшую калорийность в сравнении с другими видами начинок. Поэтому они могут полюбиться в качестве десерта тем, кто следит за фигурой.

7) Черный лес.

«Черный лес» или «Шоколадная фантазия» — одна из самых изумительных и нежных начинок. Превосходство такого торта в шоколадном бисквите, насыщенном сиропом на основе коньяка или рома. Коржи сначала пропитывают, а затем промазывают воздушным сметанным кремом со взбитыми сливками. Для приготовления крема кулинарному мастеру необходимо запастись сметаной и сливками с большим процентом жирности. Сочные прослойки из свежей или замороженной ароматной вишни придают вкусу «Черного леса» неповторимый шарм.

6) Молочная девочка.

«Молочная девочка» подкупает простотой в приготовлении. К тому же она не требует много ингредиентов и времени. Этот нежный многослойный торт (шоколадный или белый) можно изготавливать с разными кремами: «сливочно-сметанным», «сметанным» или «йогуртовым». Можно добавить один фрукт на выбор или ягоды: клубнику, персик, банан, киви, чернику, малину. Начинку «Молочная девочка» можно использовать как для коржей торта, так и для пирожных. Получается невероятно вкусно.

5) Прага.

Знаменитый и всеми любимый торт «Пражский» пришел к нам из Чехии. Известно, что рецепт настоящего оригинального торта сложен, а процесс приготовления трудоемок, требует немало сил и времени. В состав классического десерта входит несколько видов сливочных кремов с добавлением коньяка и ликеров. Но любителям торта «Пражский» понравится и упрощенный вариант начинки “Прага” с кремом на основе вареной сгущенки со сливочным маслом.

4) «Королевская».

Эта начинка состоит из тонкого шоколадного бисквита с прослойкой пышного крема на взбитых сливках с добавлением свежей клубники. Можно добавить еще один фрукт или ягоду: персик, банан, киви, чернику или малина.

3) Красный бархат.

Эта начинка славится своей необычной бархатной текстурой. Она готовится по суперпопулярному классическому рецепту, придуманному на юге США. В основе «Красного бархата» — нежный бисквит с коньячной пропиткой и кремом на сливках и сметане. Это лакомство подкупает не только красивым видом в разрезе, но и уникальным вкусом.

2) Шарм.

«Шарм» — это шифоновый бисквит с необычным составом и рецептурой. Многим хозяюшкам знаком рецепт классического шифонового бисквита, но этот его вариант определенно заслуживает более высокого места в рейтинге начинок. Многие любители сладостей оценят нотки карибского коктейля Пина Колада в «Шарме» и согласятся, что сочетание крема и коржей в этой начинке идеальное.

1) Гормон счастья.

«Гормон счастья» — еще один шифоновый бисквит, который обязательно понравиться Вам и Вашим гостям. Для приготовления крема понадобятся сливки с большой жирностью, какао и сахар. Чтобы «Гормон счастья» оправдал свое название, для него нужно приготовить очень мягкие бархатные шоколадные коржи и добавить много свежей сочной кисленькой клубники и сладкого банана. Торт с такой начинкой подарит вам несколько минут блаженства.

рецепты с фото на Готовим дома

Торт — это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно — научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.

Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.

Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.

Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.

Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.

Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!

Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.

Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.

Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.

Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!

Торты в Москве: 13 кондитерских на все случаи

На день рождения, детский праздник, новоселье, просто в гости и во время диеты — «Афиша Daily» выбрала 13 проверенных кафе-кондитерских, в которых можно купить или заказать вкусный торт.

Upside Down Cake Company

Американские в меру сладкие торты

© facebook.com/UDCMoscow

Первая кондитерская Upside Down Cake Company открылась в Москве в 2011 году — тогда совладельцем был Айзека Корреа (Correaʼs, Corner Burger, Montalto и Black Market), а шеф-кондитером — Суки Маман. Сейчас обоих уже нет в проекте и даже в Москве, а кондитерская разрослась до большой сети.

Теперь в UDC кроме десертов есть большой выбор обычной еды. Тем не менее каждое из мест сети продолжает быть в первую очередь кондитерской и кофейней. Целый торт в Upside Down Cake лучше заказывать заранее — в наличии каждый день есть не все позиции. Идеальный вариант — зайти в кондитерскую на кофе и попробовать кусок, а лучше несколько разных. Если времени нет — быстро выбрать и оформить заказ можно на сайте.

Подробности по теме

Айзек Корреа о жизни во Флориде и атмосфере Москвы

Айзек Корреа о жизни во Флориде и атмосфере Москвы

В меню около 20 вариантов целых тортов разного веса и цены. Среди них есть всем известные торты: «Красный бархат» (1750 р. за 1000 г), «Сникерс» (1900 р. за 950 г), морковный торт (1900 р. за 1100 г.), «Три шоколада» (3600 р. за 1800 г), маковый бисквитный торт (1500 р. за 1100 г), а также авторские рецепты: «Малина — Чили» с добавлением свекольного сока (4560 р. за 2200 г), «Мед и молоко» (1750 р. за 1100 г), «Красный бархат» в вариации блинного торта (4320 р. за 2400 г), а также блинный торт с ягодами и маршмеллоу (5760 р. за 3000 г). Венчает весь список фирменный торт Upside Down Cake (4500 р. за 1850 г) – на корже из печенья Oreo с сырным кремом, безе, взбитыми сливками и клубникой. Чизкейков пять видов: классический NY (3600 р. за 1800 г), малиновый (3400 р. за 1400 г), черничный, манго и с печеньем Oreo. Некоторые торты можно заказать лишь за 48 часов до предполагаемой доставки, а малиновый чизкейк — аж за 72 часа. Поэтому выбор десерта здесь все же лучше планировать заранее.

Кондитерская «Кафе Пушкин»

«Тортецы для дам и кавалеров» легендарного ресторана

Кондитерская «Кафе Пушкин» работает при одноименном ресторане Андрея Деллоса. Барочной изысканностью здесь проникнуто все: от интерьера до десертов, выставленных на большой стеклянной витрине, — каждое пирожное украшено шоколадной табличкой с логотипом кафе, а некоторые десерты даже покрывают сусальным золотом.

Cейчас пост шеф-кондитера занимает 28-летняя француженка Нина Метайер. Раздел «Тортецы для дам и кавалеров» состоит из 10 позиций. Среди них — знакомые медовый торт «Медовичок» на 6 персон (2960 р.) и пражский торт (4850 р.). Тем, кто предпочитает пироги, — яблочный татен (950 р.), напоминающий большую слойку с яблоками, корицей и сахарной пудрой, или «Яблочный блюз» (2250 р.) — пирог из миндально-песочного теста, тоже с яблоками и корицей. Из оригинального: торт «Медовая облепиха» (3050 р.) с облепиховым желе, фундучным бисквитом и медовым ганашем, «Ягодная свежесть» (5450 р.) с маскарпоне, ягодным конфи и штрейзелем, «Лесной орех» (5150 р.) — сочетание карамельного мусса с фундуком, песочного теста, фундучного крема и бисквита. Для любителей чизкейков — творожный торт с малиной (2650 р.). Все торты можно купить в кондитерской или заказать на сайте.

Yumbaker

Красивые минималистичные торты

Yumbaker в «Аптекарском огороде» и на Пятницкой — красивые небольшие кафе, в которые можно зайти на завтрак или выпить кофе со вкусным десертом в любое время. Выбор сладостей большой, все выглядят аппетитно. С утра можно успеть купить целый торт прямо с витрины, пока от него еще не успели отрезать кусок. А на сайте доступен заказ 12 разных тортов: полюбившегося многим Pavlova с ванильным кремом и ягодами, ванильного торта с лимонным кремом, фисташкового без глютена с кремом из маскарпоне и малиной, а также миндального торта без муки с клубникой.

Один из самых популярных тортов — шоколадный со сливочным сыром, бананом, арахисовым пралине, соленой карамелью, украшенный целой горой попкорна. Для тех, кто любит более привычные вкусовые сочетания, — морковный или медовый торт, а также «Наполеон» с заварным кремом. Любой из них обойдется в 2700 р. за килограмм. Хочется отметить удобную форму заказа: можно выбрать дату доставки, вес торта, цвет и фактуру крема, а также декор, поместив на торт красные или темные сезонные ягоды, меренгу и даже живые цветы, — совсем как конструктор. Можно сделать срочный заказ на завтра или послезавтра — в кондитерской постараются сделать все возможное, чтобы вы получили свой торт вовремя.

«Город-сад»

Много сыроедческих тортов, но не только

«Город-сад» — московская сеть продуктовых магазинов с большим выбором органических и вегетаринских товаров, все еще модных суперфудов, смузи, свежих фруктов и других ЗОЖ-продуктов. При каждом магазине есть небольшая кулинария с вегетарианскими и сыроедческими блюдам, кофейней и десертами собственного производства: безглютеновой выпечкой, сыроедческими пирожными и конфетами.

Торты на заказ в «Город-сад» стали делать недавно. Заказывать нужно на сайте, минимум за три дня с помощью похожего на Yumbaker конструктора: можно выбрать один из восьми предложенных вариантов декора и сам торт. Всего их семь: «Наполеон» (от 2475 р. за 1 кг), медовик (от 2475 р. за 1 кг) и птичье молоко (от 2725 р. за 1 кг) — классические десерты для тех, кто не придерживается особого типа питания.

Все остальные торты разработаны специально для сыроедов, питающихся исключительно растительными продуктами без термической обработки или с максимальной температурой нагревания до 40 градусов. Это брауни из темного шоколада с кремом-каркаде, имбирный кейк — корж из кешью, миндаля и фиников с воздушным муссом из имбиря, кокосового масла, кленового сиропа, меда, яблока и василька, Blue Match Cake с добавлением порошка анчан, окрашивающего десерт в потрясающий синий цвет, а также малиново-фисташковый торт. Стоить такой торт будет от 3325 р. за килограмм.

Существенный недостаток магазина «Город-сад» — точную цену торта можно узнать только после его изготовления – не очень неудобно, не позволяет заранее рассчитать точный бюджет. Возможно, этот момент доработают позже.

Эклерная «Клер»

Тарты в стиле Kinfolk в любимой эклерной

Мало кто знает, но в эклерных «Клер» (их уже четыре) создателей «Шоколадного ателье» и Pie Point, Юлии Шмаковой и Романа Покровского, кроме многообразия красивых эклеров и бисквитных пирожных, кофе и нежных букетов цветов, можно заказать еще и очень симпатичные тарты. Их всего два вида: ореховый — из тонкого бретонского теста с грецкими орехами в сливочной карамели (950 р. за 650 г) и брусничный — с розмарином и кремом на основе белого шоколада (1850 р. за 1200 г). Тарты есть только на сайте, можно оформить доставку на дом либо в любую эклерную. Срок изготовления — 1–2 дня, но ожидание стоит того: теплая компания, ароматный свежий тарт и большая кружка чая — просто картинка со страниц Kinfolk.

Кондитерская Олега Ильина

Муссовые торты и старомодный декор

В Москве работают две именных кондитерских Олега Ильина. Помимо пирожных, печенья и шоколадных конфет, в наличии обычно есть также торты, в основном муссовые. Лучше заказывать на сайте — выбор гораздо больше, а доставка займет всего три часа. Из классики есть «Наполеон» (2050 р. за 900 г), а среди авторских тортов: «Белый трюфель» с муссом из белого шоколада и молочной глазурью (1850 р. за 750 г), «Манго-маракуйя» (1950 р. за 750 г) и «Маракуйя-банан» (2150 р. за 1400 г), шоколадно-карамельный торт (1850 р. за 800 г), «Маскарпоне с ягодами» (2250 р. за 1400 г) и фирменный шоколадный торт — «Ильинский» (2050 р. за 750 г).

Есть торты, которые нужно заказывать минимум за 48 часов, — таких восемь. Большинство названий известны и понятны всем: птичье молоко, чизкейк, тирамису, медовик и «Три шоколада». Из интересного — французский многослойный мильфей, состоящий из нескольких слоев хрустящего теста с кремом из сливочного сыра и свежими ягодами, «Вишневый трюфель» с муссом из горького шоколада и выдержанной в роме цельной вишней, а также «Эстерхази» — тонкие миндальные коржи с ореховым кремом. Такие торты обойдутся в 3000 р. за килограмм.

На сайте можно выбрать декор с нагромождением мастики и фигурок, но делать этого мы не советуем.

Kalabasa

Красивые торты и лучший «Наполеон»

Кондитерская Kalabasa — проект блогера Станиславы Кормановской. Если вы ищите не просто вкусный торт, а что-то особенное и красивое — вам сюда. Это одна из первых кондитерских в Instagram, способствовавшая распространению моды на сдержанный декор с белым кремом и горой ягод или цветов сверху. В самом кафе купить целый торт почти невозможно — здесь их продают по кусочкам, которые разбирают очень быстро. Оформить заказ можно по телефону — менеджеры все подробно расскажут, помогут с выбором и рассчитают стоимость.

В меню двенадцать тортов: медовик со сметанно-медовым кремом и похожий на него «Рыжик» с карамельным кремом на основе маскарпоне (2400 р. за 800 г), сливочно-сырный торт с бисквитом на основе белого или темного шоколада с ягодной пропиткой и конфитюром (2800 р. за 1100 г), ванильно-ореховый торт с шоколадным ганашем (2500 р. за 900 г), лимонный торт (2500 р. за 1100 г), «Красный бархат» (1900 р. за 800 г) и другие. Каждый торт может быть сделан в разных вариациях, например, торты «Курага-абрикос», «Банан-арахис» и «Смородина-голубика» могут сделать на шоколадном или ванильном бисквите (2800 р. за 1100 г). Самое интересное и, безусловно, вкусное в Kalabasa — торт «Наполеон». Здесь его делают аж пять разных видов: классический ванильный, сырный, шоколадный, карамельный и лимонный (1800 р. за 700 г). Декор обговаривается и оплачивается отдельно: можно выбрать из того, что есть в Instagram, или положиться на фантазию кондитеров — в любом случае будет красиво.

Favorite Cake

Большие американские торты

Favorite Сake холдинга Local Band — небольшая кондитерская на Никитском бульваре с завтраками, а главное — десертами.

Здесь их действительно много — 30 больших американских тортов, пирожные, мороженое, печенье. Торты пекут прямо на месте, поэтому витрина пополняется в течение всего дня, и, хотя выбор в самом кафе обычно не очень большой, пара целых тортов всегда есть в наличии. Удобнее и быстрее — заказать на сайте. Торты весом от 1,6 до 3,2 кг стоят от 3920 до 4800 р. Есть блинные, бисквитные, чизкейки (запеченные и незапеченные), шоколадные, ягодные, с нутеллой, сырным кремом, пудингом, украшенные горой свежих ягод, меренгой, карамелью, шоколадом, — можно долго перечислять все многообразие вкусов и видов.

«Голубка»

От «Красного бархата» до детских тортов с фигурками

При комбинате питания «Голубка» на Большой Пироговской работает кулинария с собственной выпечкой и десертами. Целый торт здесь купить сложно — те, что стоят на витрине, режут на куски, поэтому лучше сделать заказ на сайте или по телефону — тогда торт приготовят индивидуально для вас. В меню — 15 позиций, в целом ничего необычного. Есть всем известная «Прага» (950 р. за 1000 г), «Наполеон» (950 р.), «Сникерс» (880 р.), два вида чизкейка: классический (1400 р.) и манго-маракуйя (1440 р.), а также шоколадный медовик (870 р.) и лимонный торт (750 р.). Цены в «Голубке» демократичные — отличный вариант, когда хочется получить вкусный свежий десерт за небольшие деньги.

«Булка»

Несколько тортов в хорошей пекарне-кондитерской

Открываясь в 2010 году, «Булка» была одной из первых приличных пекарен-кондитерских в Москве. Сейчас работают две: одна — на Большой Грузинской (самая первая), вторая — на Покровке. Кроме свежего хлеба и выпечки есть неплохой выбор сладкого. На Большой Грузинской всегда можно купить «Наполеон» (1500 р.) и популярный среди постоянных покупателей торт медовик (800 р. за 600 г).

На Покровке помимо них еще два торта: «Июль» — пропитанный ромом шоколадный бисквит с вишневым конфи и сливочным муссом, который настаивают на экзотических бобах тонка (1500 р. за 1 кг), и легкий торт «Весна» на основе японского чизкейка с клубничным конфу и лимоном и муссом с базиликом. На сайте выбор чуть больше: есть еще «Павлова» с маракуйей (3000 р. за 1500 г) и муссовый торт с личи, маракуйей и свежей малиной (2000 р. за 1 кг). О заказе лучше подумать заранее — на его выполнение уйдет три дня.

«Счастье»

Торты собственной шоколадной фабрики сети из Петербурга

«Счастье» — петербургский проект группы компаний Global Point Family. Первый филиал питерской сети в Москве открыли в 2011 году на Чистых прудах, потом появилась кондитерская, но оба они закрылись в течение нескольких лет. Сейчас в Москве работает лишь бар-ресторан «Счастье» на крыше дома в Путинковском переулке, открытый в 2012-м. Еще есть «Лавка счастья» в ТЦ «Метрополис» — фирменный магазин сладостей собственной шоколадной фабрики. Бренд-кондитер — Лоран Морено, за плечами которого работа в Ladurée на Елисейских полях, в La Tour d`Argent (кондитерская, отмеченная тремя звездами Мишлен) и в легендарной парижской кондитерской Fauchon.

Самое популярное здесь — шоколадные конфеты и пралине «Счастье», домашнее печенье и пирожные макарон — их можно купить не только в фирменном магазине, но даже в «Азбуке вкуса». Торты можно заказать только на сайте, их четыре вида: медовик со сметанным кремом, муссовый «Три шоколада» с шоколадным желе, сливочный чизкейк с сезонными ягодами и банановый raw-чизкейк с кокосом, кешью, черникой и модной спирулиной. Цена любого из тортов — 1900 р. за 1 кг, можно заказать также весом 1,5 и 2 кг. Доставляют быстро — в течение суток в пределах МКАД, но с единственным условием — полная предоплата обязательна.

Injir

Самые необычные и вкусные тарты

Injir — «творческая лаборатория» семейной пары — Ирины и Антона Кудяковых. Молодые кондитеры не боятся экспериментировать и находить необычные вкусовые сочетания, а также использовать в сладостях специи, травы и даже овощи. Линейка тортов широкая — больше 20 видов стоимостью от 2600 до 3000 р.: грушевый тарт с кориандром, пармезаном и майораном; чизкейк с горгонзолой и сладким перцем на творожном корже с кунжутом; пряный тыквенно-карамельный тарт с козьим сыром и фисташками; клубнично-творожный с базиликом и бальзамиком на песочном тесте с миндалем и кокосовым кремом; карамельно-томатный тарт с кремом из рикотты и перченым шоколадом на ржаном тесте с тмином и многие другие.

Минималистичные и слегка «брутальные» на вид — эти тарты и вправду удивляют на вкус. Много вариантов не просто сладкого, а кисло-сладкого во вкусе. Весь ассортимент можно посмотреть и заказать на страничке Injir в Facebook, написав в Direct в Instagram или позвонив по телефону. Выбрать среди такого многообразия сложно, поэтому перед заказом можно попробовать тарты по кусочкам на Даниловском рынке или в «Цветном», к тому же команда принимает участие в разных фуд-маркетах.

Trawa

Торты без сахара, яиц, муки и молока

Trawa — производства сыроедческих десертов, работающие в Москве, Сочи, Красноярске и Хабаровске. В составе этих десертов нет сахара, яиц, муки или молока — только орехи, сухофрукты и фрукты, семена, какао, кэроб, кокосовое масло или масло какао, а также растительное молоко — миндальное, рисовое и кокосовое. В меню 17 разных, симпатично украшенных тортов весом от 0,5 до трех килограмм. Есть вариант для тех, кто любит выбор, — торт-ассорти из четырех разных вкусов (3000 р. за 1,5 кг).

В Trawa можно найти сыроедческие альтернативы известным тортам, например, тирамису (1500 р. за 0,5 кг), брауни (1500 р. за 0,5 кг), «Сникерсу» (1500 р. за 0,5 кг), «Баунти» (1500 р. за 0,5 кг) и «Наполеону» (2300 р. за 1 кг). Есть целая линейка тортов с кешью-кремом, по консистенции напоминающих чизкейки с разными вкусами (1500 р. за 0,5 кг): маракуйя-базилик, малина-освежающая мята, черника-лаванда, кокос-лимон. Все торты можно посмотреть и заказать на сайте — они будут готовы через день или два, можно забрать десерт самостоятельно из цеха в Одинцово или оформить доставку. На сайте подробно указан состав и энергетическая ценность каждого десерта, что значительно упростит выбор для тех, кто тщательно следит за фигурой.

15 моих самых популярных рецептов

Ой, ребятушки, сама не верю, что это пишу, но я наконец-то созрела: много месяцев я вынашивала идею собрать до кучи все свои самые любимые рецепты крема для бисквитного торта. И вот, благодаря вашим многочисленным просьбам и мольбам :))) я все-таки решилась выставить напоказ всю подноготную своих тортов.

Крем для бисквита — тут, конечно, понятие относительное. Рецепты, которые я изложу ниже, вы можете использовать не только в сочетании с бисквитом, но и в других тортах, капкейках, тарталетках, эклерах и прочих десертах.

Если вам нужен бисквит для торта, то перейдя по ссылке, вы найдете мои любимые рецепты бисквитов, а также шифоновый бисквит и шоколадный бисквит.

А прежде, чем приступить к рецептам, скажу вам что-то очень важное, о чем вы вряд ли догадывались. Поскольку во многих сегодняшних рецептах фигурируют сливки, раскрою секретный фокус от королевы выпечки Марты Стюарт:

Если вы случайно перевзбили сливки и видите, что они уже начали сворачиваться, просто добавьте пару ложек холодных жидких сливок и аккуратно перемешайте. Это вернет сливки в нужное состояние.

Итак, приступим. Материала сегодня много. Обещаю, будет интересно.

1. Крем для торта с рикоттой

Начну с самого свеженького, который я испробовала буквально сегодня.

Это очень нежный крем с утонченным, невызывающим вкусом и ароматом ванили.

Лично мне этот крем в готовом виде очень напомнил сыр маскарпоне.

При желании этот крем сочетается с фруктовым или ягодным пюре. А можно добавить горсть шоколадных капель.

Нам понадобятся:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 200 гр.
• сыр рикотта — 400 гр.
• сахар — 3 ст.л.
• экстракт ванили — 1,5 ч.л. (можно найти здесь)
• фруктовое/ягодное пюре — 40 гр. (опционально)

Приготовление:

1. Миксером взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков.
   

   Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе при перемешивании с рикоттой они могут свернуться.

2. В отдельной емкости взбиваем рикотту с сахаром и ванильной эссенцией около 3 минут, чтобы растаял сахар. При желании добавляем фруктово-ягодное пюре и перемешиваем.
3. В последнюю очередь добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

2. Крем с маскарпоне

Пожалуй, этот крем — самый частый гость в моем доме. Я его использую не только для бисквитных тортов, но и для капкейков. А эклеры с маскарпоне — это вообще космос!

Меняю фруктовую составляющую этого крема и каждый раз получаю абсолютно новый вкус и цвет. Но и без посторонних добавок крем с маскарпоне превосходен.

Для него нам нужны:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 375 гр.
• сыр маскарпоне — 360 гр.
• сахар — 75 гр.
• экстракт ванили — 1,5 ч.л.
• фруктовое пюре (банан, малина, клубника и т.д.) — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

1. Сливки наливаем в чашу миксера и ставим в морозильную камеру на 15 минут вместе с венчиком для взбивания.
   

   Дополнительное охлаждение поможет нам взбить сливки намного быстрее.

2. Затем в эту же чашу добавляем маскарпоне, сахар, ванильную эссенцию и взбиваем сначала на минимальной скорости, а затем на максимальной, до устойчивых пиков.
3. В конце по желанию добавляем фруктовое пюре и аккуратно вмешиваем его в крем лопаточкой.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

3. Сырный крем на сливках (крем-чиз)

Список продуктов:

• творожный/сливочный сыр — 200 гр. (типа Hochland Cremette)
• сахарная пудра — 70 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• жирные сливки 33-36%, холодные — 350 гр.

Готовим крем:

1. В чашу миксера кладем крем-чиз, сахарную пудру и ванильную эссенцию, и взбиваем до однородного состояния.
2. Отдельно взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков.
3. Перекладываем взбитые сливки в миску со сливочным сыром и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

Больше рецептов сырного крема вы найдете в моей статье «Крем-чиз для торта».

4. Шоколадный крем со сгущенкой

Этот крем один из моих любимых масляных кремов. Родом он еще из Советского союза. Торт Прага все помнят? Вот, именно с этим кремом готовили наш культовый советский торт.

Для него возьмем:

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• сгущенное молоко — 150 гр.
• вода — 50 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• какао-порошок — 12 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло доводим до комнатной температуры (в идеале 20ºС).
2. Пока масло греется, в небольшом сотейнике перемешаем сгущенку с водой, затем введем 2 желтка и перемешаем до однородности.
3. Ставим сотейник на слабый огонь и при непрерывном перемешивании ложкой доводим смесь до густого состояния. Готовый сироп должен оставлять четкий след на обратной стороне ложки, если провести по ней пальцем.
   

   Осторожно, не доведите смесь до кипения, иначе желтки сварятся.

4. Готовый сироп переливаем в чистую посуду и остужаем до комнатной температуры.
5. Мягкое масло очень хорошо взбиваем миксером до пышного состояния (около 10 минут).
6. Продолжая взбивать, добавляем какао в три захода до получения однородной консистенции.
7. Далее по одной ложке вводим остывший сироп, тщательно взбивая после каждой порции. В конце добавляем ванильную эссенцию.

Такой крем перед использованием не охлаждаем.

5. Крем с вареной сгущенкой

Еще один рецепт с нашей любимой сгущенкой, но на этот раз с вареной, и с добавлением взбитых сливок, что делает крем более воздушным и легким. Мне очень понравилась такая альтернатива тяжелому масляному крему.

Список продуктов:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 250 гр. (заказать)
• сливочное масло, размягченное — 100 гр.
• вареная сгущенка — 250 гр.

Делаем крем следующим образом:

1. В чаше миксера взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (перед взбиванием чашу и венчик миксера тоже советую охладить).
2. В отдельной посуде взбиваем мягкое масло вместе с вареной сгущенкой до пышного состояния (не меньше 5 минут).
3. Вводим в эту массу взбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаточкой складывающими движениями снизу вверх до однородной консистенции.

Если вы не планируете сразу работать с кремом, то поставьте его в холодильник до использования.

6. Масляный крем Шарлотт

Он идеально сочетается с сочным пропитанным бисквитом. Если вы предпочитаете масляные кремы в бисквитах, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• сахар — 180 гр.
• молоко — 120 мл
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Рецепт:

1. В сотейник кладем 100 гр. сахара и молоко, перемешиваем и ставим на огонь до закипания.
2. Тем временем тщательно растираем яйцо с оставшимся сахаром (80 гр.).
3. После того, как молоко закипело, переливаем 1/3 часть молока в яичную смесь, перемешивая венчиком.
4. Затем возвращаем эту смесь обратно в сотейник и ставим на слабый огонь.
5. Постоянно перемешивая ложкой, доводим смесь до загустения (на обратной стороне ложки должен оставаться четкий след, если провести пальцем).
6. Готовый молочный сироп снимаем с огня, переливаем в чистую посуду и остужаем. Остывший сироп по консистенции должен быть похож на сгущенное молоко.
7. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до очень пышного состояния (5-10 минут) и, продолжая взбивать, вводим по одной ложке молочно-сахарный сироп, тщательно взбивая масло после каждой порции сиропа.
8. В конце добавляем ванильную эссенцию и еще раз немного взбиваем.

Крем Шарлотт не нужно остужать перед сборкой торта.

7. Творожный крем для бисквитного торта

Крем для любителей творога. Лично я не особо почитаю творожные торты. Мне по душе более утонченный вкус рикотты. Но зная о нежных чувствах к творогу многих из вас, публикую следующий рецепт.

Если у вас влажный творог, отвесьте его в марле на несколько часов.

Нам понадобится:

• творог, сухой и жирный — 500 гр.
• молоко — 100 мл
• сахарная пудра — 120 гр.
• сливочное масло — 10 гр.
• кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Описание рецепта:

1. Творог протираем через сито, чтобы избавиться от комочков.
2. В сотейнике смешиваем молоко, половину сахарной пудры (60 гр.) и крахмал. Добавляем масло и ставим на слабый огонь.
3. При постоянном помешивании венчиком, доводим молоко до кипения и варим 2-3 минуты, пока крем хорошо не загустеет.
4. Получившийся крем остужаем до комнатной температуры, периодически перемешивая венчиком.
5. Тем временем погружным или обычным блендером пюрируем творог с оставшейся сахарной пудрой (60 гр.) до получения гладкой кремообразной массы.
6. Вводим ванильную эссенцию и остывший заварной крем в творожную массу и перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции.
7. По желанию можем добавить в крем кусочки фруктов или ягод.
8. Готовый крем ставим на 20 минут в холодильник, чтобы он настоялся, после чего приступаем к сборке торта.

8. Сметанный крем

Для бисквитного торта нам нужен густой сметанный крем, который будет хорошо держать форму. Иначе крем пропитает бисквит и торт превратится в кашу.

Поэтому для сметанного крема нам нужна самая жирная сметана.

 

А именно нам понадобится:

• жирная сметана, 30% — 500 гр.
• сахар — 200 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (советую dr. Oetker с натуральной ванилью)

Готовится он очень просто:

1. В чаше миксера соединяем все ингредиенты и взбиваем до образования пышной воздушной массы.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

9. Йогуртовый шоколадный крем

Этот рецепт — мое случайное изобретение. Но несмотря на это, крем получился очень вкусный и необычный. По консистенции получается приблизительно как сметанный крем.

Для рецепта возьмем:

• черный шоколад — 50 гр.
• натуральный греческий йогурт — 500 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.

Если вы хотите более шоколадный вкус или более устойчивый крем, удвойте количество шоколада.

Процесс приготовления:

1. Черный шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, периодически перемешивая. Затем охлаждаем до комнатной температуры.
2. В чаше миксера соединяем йогурт со сгущенкой и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
3. В миску с остывшим шоколадом перекладываем 2 ложки йогуртового крема и перемешиваем.
4. Перекладываем получившуюся смесь обратно в йогурт и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями.
5. Готовый крем ставим в холодильник на 1-2 часа до застывания.

10. Клубничный крем с белым шоколадом

Этот рецепт я узнала на кондитерских курсах. Хотя уже могу и ошибаться — давно это было. Но самое главное, что крем этот очень вкусный и довольно необычный.

Для крема нам потребуется:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• белый шоколад — 200 гр.
• клубника — 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки, складываем в сотейник и припускаем в течение 15 минут или до испарения жидкости. Затем снимаем с огня и остужаем.
2. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, периодически помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем остывать.
3. Масло с сахарной пудрой взбиваем миксером до пышного состояния (5-10 минут).
4. Вводим остывший шоколад и перемешиваем. Затем добавляем клубнику и еще раз тщательно перемешиваем.

Крем готов к использованию.

11. Крем Дипломат

Крем Дипломат — это сочетание заварного крема и взбитых сливок. Особенно хорош в шоколадном исполнении. Но и ванильный с фруктами или ягодами тоже очень хорош.

 

Состав:

• молоко — 250 мл
• сахар — 60 гр.
• яичные желтки — 45 гр. (2 средних)
• кукурузный крахмал — 30 гр.
• жирные сливки, 33-35% — 250 мл
• экстракт ванили — ½ ч.л.
• сахарная пудра — 1 ст.л.
• черный шоколад — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

1. Сначала сварим заварной крем. Для этого в сотейнике доводим до кипения молоко и половину сахара (30 гр.), периодически перемешивая.
2. В отдельной миске растираем венчиком яичные желтки, оставшийся сахар (30 гр.) и крахмал.
3. Как только молоко начнет кипеть снимаем с огня, огонь убавляем до минимума и переливаем 1/3 молока в желтковую смесь при постоянном помешивании.
4. Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник с молоком, опять-таки перемешивая венчиком.
5. Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании доводим крем до кипения. Через несколько секунд после появления пузырей снимаем с огня.
6. Если нужен шоколадный крем, то после того, как сняли сотейник с огня, добавляем мелко нарезанный шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
7. Переливаем заварной крем в чистую посуду, накрываем вплотную пленкой и оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы он застыл.
8. Отдельно взбиваем очень холодные сливки с ванильной эссенцией до мягких пиков. В конце добавляем 1 ложку сахарной пудры и взбиваем еще немного до устойчивых пиков.
9. Полностью остывший заварной крем слегка взбиваем венчиком и аккуратно вмешиваем лопаточкой взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, добиваясь однородной консистенции.

В готовый крем Дипломат можно добавить любые фрукты или ягоды по желанию. И крем готов к использованию.

12. Крем из какао и молока

Пожалуй, самый простой и доступный крем из всех представленных.

Для него нам понадобится:

• мука — 60 гр.
• какао-порошок — 25 гр.
• сахар — 200 гр.
• молоко — 600 мл

Приготовление:

1. В сотейнике перемешиваем просеянную муку и какао, добавляем сахар и перемешиваем.
2. Вводим примерно 1/3 молока. Перемешиваем венчиком. Затем выливаем оставшееся молоко и еще раз всё тщательно перемешиваем. Это делается для того, чтобы не было комочков.
3. Ставим сотейник на умеренный огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим крем до кипения.
4. Когда крем начнет кипеть и появится много больших пузырей, снимаем сотейник с огня и остужаем, накрыв вплотную пищевой пленкой.

После остывания крем готов к сборке торта.

13. Белково-заварной крем (итальянская меренга)

Еще один экономичный крем, но в определенных сочетаниях он бесподобен. В данном рецепте мы завариваем яичные белки, поэтому бактерий всяких можете не боятся. Белковый крем прекрасно сочетается с кислыми начинками. Например, вы можете прослоить свой бисквит лимонным курдом и покрыть торт этим кремом.

Единственная сложность — для этого рецепта необходим кухонный термометр (можно купить здесь).

Берем:

• яичные белки — 55 гр. (около 2 шт.)
• несколько капель лимонного сока
• вода — 30 мл
• сахар — 170 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Готовим:

1. В чашу миксера кладем белки с лимонным соком.
2. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой и ставим на умеренный огонь.
3. Одновременно начинаем взбивать белки на высокой скорости миксера (минут 5-10).
   

   Важно не перевзбить белки, иначе масса начнет опадать. После того, как белки взбились в устойчивую пышную массу, снижаем скорость миксера до средней.

4. Когда сироп достигнет 120ºС, снимаем сотейник с огня и медленно тонкой струкой вливаем сироп в белки, продолжая работать миксером на небольшой скорости. После вливания сиропа, взбиваем еще 5 минут до глянцевой пышной массы.

14. Шоколадный крем — ганаш

Для настоящих ценителей шоколада — самый насыщенный шоколадный крем.

Список продуктов:

• жирные сливки, 33-36% — 250 гр
• жидкий мед — 40 гр.
• растворимый кофе в гранулах или порошке — 1 ст.л.
• черный шоколад, 65-70% — 200 гр.
• сливочное масло — 75 гр.

Рецепт:

1. В сотейнике смешиваем сливки, мед и растворимый кофе, и доводим до кипения на умеренном огне.
2. В миску кладем мелко нарезанные шоколад и сливочное масло.
3. Переливаем кофейные сливки в миску с шоколадом и тщательно перемешиваем лопаткой до получения однородной гладкой консистенции.
4. Покрываем вплотную ганаш пищевой пленкой и оставляем настояться не меньше 6-8 часов при комнатной температуре.

После этого ганаш готов к использованию. Перемешивать или взбивать его уже не нужно.

15. Крем с печеньем Орео

Один из совсем свеженьких рецептов крема с потрясающим вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• жирные сливки — 250 гр.
• сыр маскарпоне — 120 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л. (опционально)
• печенье Орео — 100 гр.

Приготовление:

1. Жирные сливки наливаем в чашу миксера и ставим на несколько минут в морозильную камеру.
2. Затем сюда же добавляем маскарпоне, сахарную пудру и ванильную эссенцию. Все взбиваем до состояния пышного густого крема сначала на низкой, потом на высокой скорости.
3. Печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку и аккуратно вмешиваем лопаточкой в получившуюся массу.

До сборки торта крем хранится в холодильнике.

Думаю, для начала достаточно. Если есть какие-то пожелания, пишите в комментах. Будем дополнять.

Отмечу, что рецепты №№ 1, 2, 3, 4, 5, а также 13, 14 и 15 подходят как для начинки, так и для выравнивания бисквитных тортов. В остальных случаях для выравнивания и финишного покрытия лучше использовать взбитые сливки с ложкой сахарной пудры.

А, и еще добавлю, что почти все сегодняшние рецепты не очень сладкие и рассчитаны на бисквиты, пропитанные сладким сиропом. Имейте это ввиду.

Всем приятных выходных!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Поддержать Сладкие Хроники

Мои лучшие советы по слоеным пирогам — Сладкий стиль

3. Знайте, когда стоит потратиться на высококачественные ингредиенты
Я стараюсь постоянно держать в доме органические молочные продукты и яйца для моего малыша, но я понимаю, что высококачественные ингредиенты могут складываются быстро. По моему скромному мнению, в определенные моменты можно пустить пыль в глаза, а в других случаях можно полностью обойтись без дженериков. К счастью, торты и универсальная мука в моем обычном продуктовом магазине даже круче, чем все, что я могу найти в специализированном магазине, а сахар Costco прекрасно выпекается.Как правило, я склонен тратиться на невыпеченные продукты (подумайте о настоящих стручках ванили в сливочном масле и высококачественном шоколаде и какао в глазури для помадки), где ароматы действительно будут сиять и оставаться консервативными, когда я знаю, что некоторые ароматы будут испечены. или приглушен масляным кремом. Обычный, но чистый экстракт ванили всегда является хорошей идеей в моей книге, когда речь идет о шоколадном или красном бархатном пироге, но если вы хотите превосходный масляный торт, выбирайте фасоль! Точно так же маття кулинарного класса отлично подходит для запекания в пироге по сравнению с марками премиум-класса, которые используются для потягивания.Обычно не нужно тратить деньги на специи, просто убедитесь, что они свежие!

2. Поймите, что Cream — это больше, чем просто молочный продукт
По моему скромному мнению, один из самых важных шагов к приготовлению нежного торта — это крем. Не молочный продукт, а процесс смешивания масла с сахаром! Когда дело доходит до выпечки масляного торта, этот шаг обычно является первым или вторым, и его нельзя игнорировать, спешить или отказываться. С помощью электрического миксера взбейте размягченное масло с сахаром, пока оно не станет пышным и бледным.Обычно это занимает от 3 до 5 минут. Во время этого процесса сахарные гранулы врезаются в масло, чтобы образовались небольшие воздушные карманы. Трение способствует растворению сахара и еще большему размягчению масла. Сливочное масло и сахар равномерно распределить по кляру, чтобы оно получилось однородным. Что еще более важно, тесто более аэрированное и обеспечивает подъем, в результате чего крошка становится нежной. Наконец, как только вы перейдете и добавите следующий ингредиент, вы не сможете вернуться, так что не торопитесь!

1.Уважайте, но не бойтесь научную часть выпечки
Выпечка не должна быть пугающей, но в ней должен быть определенный порядок и организованность. В отличие от кулинарии, где рецепты, вероятно, более гибкие, а добавление разных ингредиентов время от времени более снисходительно, с выпечкой связана определенная наука. Слишком много сахара — и ваш пирог может рассыпаться, недостаточно — и он не будет нежным. Точно так же такие вещи, как мука, ответственны за структуру, но слишком большое образование глютена приведет к получению жестких и сухих хлебобулочных изделий.При этом уважайте научную часть, но не бойтесь. Как только вы начнете понимать, как ведут себя разные ингредиенты и как должно выглядеть / ощущаться / пахнуть тесто / жидкое тесто, вы начинаете выяснять, где вам нужно придерживаться рецепта, а где можно что-то изменить. Рецепты торта обычно следуют соотношению ингредиентов (мне нравится это объяснение), но вы можете раздвинуть эти пределы и немного изменить ситуацию. Если зайти слишком далеко, вы можете потерпеть неудачу, но держитесь на определенном расстоянии, и вы можете начать адаптировать рецепт по своему вкусу.

Если у вас есть какие-либо другие собственные советы или хитрости, не забудьте поделиться в комментариях ниже!

Лучшие советы для выпечки тортов

Торт. Одно слово меня радует. Мне нравится быть счастливым, а это значит, что я пеку много тортов, например, старомодный шоколадный торт, который вы видите выше.

Вот несколько моих любимых советов по успешной выпечке торта!

1 — Все при комнатной температуре.

Это означает масло, яйца, молоко — все. Взбивание сливочного масла комнатной температуры с сахаром делает его аэрирующим, и торт приобретает легкую текстуру. Добавление холодного молока или яиц сделает сливочное масло более твердым.

2 — Тщательно сливочное масло и сахар.

Как и в случае, перемешайте оба в течение нескольких минут. Масло должно стать светлее, а смесь станет сливочной.

3 — Будьте осторожны при замене жиров.

Для большинства тортов требуется масло или жир. Вы можете заменить один на другой или использовать комбинацию, но не просто заменяйте жидкий жир напрямую там, где требуется твердое вещество.

4 — Поскребите чашу.

При замешивании теста для торта кусочки муки или масла могут «скрываться» на дне или по бокам миски. Время от времени останавливайте миксер и очищайте чашу силиконовым шпателем.

5 — Разделить холодные яйца.

Если в вашем рецепте требуется разделение яиц, сделайте это перед тем, как довести их до комнатной температуры. Они легче отделяются, когда холодно. Помните наш пост о разделении яиц?

6 — Приготовьте сковороды.

Независимо от формы сковороды, смазывайте сковороды, выравнивайте и засыпайте их мукой.

Сначала смажьте, затем прикройте дно куском пергаментной бумаги.Положите бумагу в сковороду и смажьте пергамент. Добавьте муку в сковороду и постукивайте, пока дно и стенки не будут посыпаны мукой. Вытряхните лишнее. (Чтобы купить торты Bundt, не используйте пергамент — это может быть непросто.)

Это странно, что я люблю облицовку сковородок?

7 — Смажьте противни жиром.

Если вы читали Справка , то знаете, что сокращение может сделать что угодно. Идеально подходит для смазывания кастрюль.Он не липкий и действует как шарм.

8 — Разделите тесто на кухонных весах.

Если вы делаете слоеный пирог, используйте кухонные весы для ровных слоев. (Пожалуйста, не обращайте внимания на мои любимые сковороды. Кроме того, сделайте этот морковный пирог.)

9 — Выровняйте вершины с помощью лопатки для смещения.

Разглаживание теста помогает выпекать торт равномерно.Хотя, конечно, однобокий торт все же имеет прекрасный вкус.

10 — Проверяйте торты заранее.

Установите таймер на 5 минут меньше, чем указано в рецепте. Я не могу сказать, сколько раз я испекла торт, и это было сделано раньше времени, указанного в рецепте. Лучше проверять пораньше, чтобы не перепечь. Готовый торт отскочит, если слегка надавить на его центр.

11 — Достаньте коржи из форм, чтобы они остыли.

Пироги продолжат выпекаться на горячей сковороде. Вынув из духовки, установите таймер на 5–10 минут. Выверните пирог из формы и положите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Вы знаете, чего я хочу прямо сейчас? КЕКС! Давайте все встретимся в The Merc за большой кусок. Бьюсь об заклад, у Ри есть кое-что для нас!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

7 советов, как сделать ваш торт вкуснее и красивее

Итак, вам нужно сделать впечатляющий торт? Не паникуйте — мы вас поймали. Красивые торты — это гораздо больше, чем искусно приготовленная глазурь из сливочного крема и розетки с трубками. Они хотят знать маленькие хитрости, чтобы сделать красивее, а также вкуснее. Потому что, как говорит старший редактор отдела питания Дон Перри : «Вы не можете просто посыпать его и назвать это развлечением.«Мы поговорили с опытными знатоками кухонных тортов, и они дали нам семь советов, как этого добиться.

1. С ума сойти

« Неидеальная работа по глазури? «Покройте его засахаренными орехами», — предлагает Перри. Помимо того, что они вкусные, такие вещи, как мак и измельченные орехи пекан — ваши друзья.

2. Подумайте об экстракте ванили

. знаете, что еще можно? Целый стручок ванили. «Соскоблите семена одного стручка в тесто для торта, глазурь или и то, и другое», — предлагает помощник редактора кулинарии Клэр Саффитц .Настоящее растение гораздо более цветочно и ароматно, чем экстракт, и на самом деле имеет вкус ванили. Если вы все же хотите использовать экстракт, попробуйте экстракт миндаля. «Это аромат, который люди узнают, но не могут идентифицировать», — объясняет Саффитц. «Это завершает торт, где все, что вы пробуете, — это сахар». Будьте осторожны: с экстрактом миндаля лучше меньше, да лучше. Держите его на расстоянии пары тире.

3. Покажите немного кожи

Не все торты нужно полностью покрывать глазурью, как этот великолепный торт сорванца. «Не думайте, что вам нужно заморозить стороны торта, особенно слоеного пирога», — говорит Перри.«Пусть эти красивые слои выглядят сквозь пальцы. Также: Иногда бывает слишком много глазури».

4. Дайте ему хорошее замачивание

Термин «замачивание» вводит в заблуждение, когда речь идет о выпечке. Вы не погружаете торт во что-либо физически, а просто добавляете ему немного дополнительной влаги. «Это также отличный способ добавить аромата», — говорит Саффитц. Сделайте простой сироп и добавьте пару столовых ложек бурбона или лимонного сока. Затем проткните весь торт зубочисткой и полейте смесью поверхность.«Помните, сахар — это влажный ингредиент в выпечке, — говорит Перри, — поэтому замачивание сохранит ваш торт влажным».

В пироге «Дьявольская еда» используются рисовые хлопья, фундук, нутелла и шоколад — еще один идеальный топпер для торта.

5. Не ограничивайтесь глазурью

«Вам не нужно каждый раз готовить глазурь из сливочного крема», — говорит Саффитц. Попробуйте ганаш, карамельный соус или даже простые взбитые сливки.

6. Добавьте слой фруктов

«Я люблю добавлять фруктовый творог между слоями торта», — говорит участник тестирования Джесси Дамек .«Он добавляет терпкий вкус для отдыха от сладкой глазури, а также другую текстуру». Нам нравится лимонный творог и малиновое варенье, но вы можете поэкспериментировать с любым видом варенья.

7. Растяните слои

«Сделайте так, будто вы сделали больше, чем на самом деле, — говорит Саффитц, — и разрежьте слои пополам». Лучше всего это делать длинным тонким ножом для хлеба, очень осторожно, держа глаза на уровне центра торта. Во время резки положите плоскую ладонь на поверхность торта — это поможет сделать слои ровнее.

Готовы применить свои новые знания?

Вот 20 наших любимых рецептов торта

10 советов Genius по приготовлению торта, чтобы лучше приготовить смесь для торта!

Мне нравится идея сделать смесь для торта в коробках лучше… намного лучше!

Я люблю выпечку, но у меня часто нет времени испечь скретч-торт. Поэтому я * люблю * использовать коробку смеси для торта, в которой есть все сухие ингредиенты, добавить пару простых ингредиентов … и альт! Кекс!

А теперь давайте посмотрим, как сделать торт в коробке лучше. Вы можете думать об этом как о лучшем способе достичь нового уровня вкуса смеси для торта за счет настройки теста для торта.

Возьмите топленое масло … давайте превратим эту смесь для торта в вкусный торт из пекарни!

Как приготовить смесь для торта в коробке со вкусом печеного пирога

Вот несколько советов по выпечке тортов. простых вещей, которые вы можете сделать в следующий раз, чтобы без особых усилий придать вкус смеси для торта в коробке, как если бы она была произведена в модной угловой пекарне. Я люблю выпечку, но большую часть времени у меня нет времени на то, чтобы почесать выпечку. Мне также нравится простота использования смесей для торта.

Но вкус коробочного торта не всегда нравится всем, потому что часто можно сказать, что это не простой торт, ему не хватает домашнего вкуса.Так что попробуйте некоторые из этих советов, чтобы получить еще лучший вкус, и наблюдайте за каждым, когда вы говорите им, что это не пирог из пекарни, а торт, который вы испекли ВЫ.

Ага! С помощью этих советов по выпечке тортов вы можете сделать свой торт в коробке лучше…

Как сделать влажный торт в коробке

Приготовление влажного торта в коробке начинается с ингредиентов теста для торта. Вот 3 наших основных совета по ингредиентам для теста, чтобы получить лучший влажный торт, независимо от того, что нужно на упаковке, когда дело доходит до влажных ингредиентов.Попробуйте один или попробуйте все, не обращая внимания на заднюю часть коробки…

1. Добавьте дополнительное яйцо

Для получения более влажного испеченного торта из коробки для торта добавьте дополнительное яйцо . Если добавить в смесь для торта еще одно яйцо, предусмотренное в рецепте, то торт станет немного более плотным, влажным и с меньшей вероятностью крошится. Дополнительные яичные желтки и яичные белки имеют большое значение!

Вкусно… и сочно!

2. Используйте топленое масло

Еще один способ убедиться, что торт в коробке влажный, — это заменить любое масло по рецепту топленым маслом .Настоящее масло делает ваш торт НАСТОЛЬКО влажным! С топленым маслом легко справиться, как с маслом.

Ознакомьтесь с рецептом — 1 тесто, 10 кексов.

Используйте сливочное масло, секрет в настоящем топленом масле!

3. Заменитель воды молоком

Цельное молоко

Используйте цельное молоко вместо воды, как указано в рецепте смеси для торта. Это безумие, насколько богаче будет тесто для торта. Если консистенция не подходит, разбавьте небольшим количеством воды или используйте 2% молоко.

Если вы не употребляете цельное молоко ежедневно, легко забыть, насколько жирной и сливочной может быть выпечка с цельным молоком!

Кокосовое молоко

Для получения еще более вкусного торта замените тесто для торта кокосовым молоком, когда смеси для торта требуют воды, чтобы избавиться от привкуса торта в коробке! Если вы готовите торт, который будет усилен кокосовым молоком, попробуйте!

Как достать торт из формы для выпечки

Создайте антипригарную поверхность, чтобы было легче мыть посуду .Смазав форму для выпечки маслом, слегка присыпьте ее мукой, прежде чем заливать тесто для выпечки в форму для выпечки или противень.

Очистить форму для торта станет намного проще! Это была моя палочка-выручалочка, у меня была проблема с прилипанием тортов к формам для торта. Эти простые шаги спасут ваш торт и ваше терпение, они сделали мое!

Как сделать смесь для торта в коробках более полезной

Если вы ищете здоровые жиры или меньше жира, подумайте о замене масла в своем рецепте яблочным пюре или пюре из авокадо .

Теперь у вас есть более здоровый торт, в котором все еще есть жир. Кроме того, если в вашем рецепте указано масло, вы можете легко заменить его одним из этих вариантов, что будет здорово, если вы обнаружите, что масло закончилось и оно застряло во время выпечки.

Я тоже думаю, что это делает его на удивление влажным! Полезные изменения — это хорошо, даже в десерте!

Простые советы по приготовлению тортов, которые сделают упаковочные торты вкуснее… и будут более влажными!

Как сделать торт в коробке упругим — что добавить в смесь для торта в коробке

Добавьте 1/2 стакана смеси для торта Angel Food и 1 столовую ложку воды в любую другую смесь для торта .Ваш торт станет намного более воздушным и рыхлым. И мне просто нравится намек на аромат, который придает торт с едой ангела!

Он действительно сияет, если вы используете смесь для белого или желтого пирога. Вкус немного более тонкий, скажем, у смеси для шоколадного торта Duncan Hines или чего-то подобного.

Как сохранить запеченный торт

Пудинг . Вылечит любой засохший пирог. Ты слишком долго пекла торт? Или на день раньше, чем вам это было нужно?

Проделайте ПУЧКУ дырок в верхней части торта.Взбейте коробку смеси для пудинга быстрого приготовления и, пока пудинг еще теплый, полейте им торт.

Поставьте в холодильник на пару часов, и у вас будет очень насыщенный торт.

Давайте приготовим из смеси что-то похожее на скретч-пирог! — Спасибо Джинни за изображение!

Как сделать торт в коробке для одного человека

Порция торта за 2 минуты — все, что вам нужно, это два торта в коробках (для этого горячего шоколадного торта используются шоколад и еда ангела), вода и микроволновая печь.

Идеально, когда ты делаешь только одного человека.

Это один из моих самых любимых советов по приготовлению смеси для тортов, потому что, откровенно говоря, иногда я хочу торт, даже не имея целого торта.

Не забудьте добавить сверху сахарную пудру или домашнюю глазурь!

Как добиться равномерного выпекания торта в духовке

Бросьте сковороду перед тем, как запечь ее . Небольшое падение, всего полдюйма или около того. Если вы уроните тесто, все пузырьки воздуха будут вытеснены из теста, и теперь пирог будет выпекаться более равномерно.

Как предотвратить брызги при смешивании смеси для торта

Не надевайте смесь для торта, взбивая ее . Перед тем, как включить электрический венчик, проткните бумажную тарелку.

Тарелка блокирует брызги жидкого теста. Какой удобный маленький трюк.

Смешайте две коробки смеси для торта, чтобы получить удовольствие и вкусный домашний результат…

Как сделать смесь для торта «Коробка» более ароматной

Комбинируйте ароматы, чтобы усилить аромат вашего торта .Вы можете смешать две коробочные смеси вместе, выложив тесто слоями или просто смешав два вкуса теста вместе.

Мы сделали это недавно с двумя коробками тортов Бетти Крокер. Клубничный шоколад — это вкусно!

Попробуйте смеси для торта с французским ванильным маслом и пеканом!

Ням.

Как сократить время, необходимое для приготовления смеси для торта для коробок

Сделать торта в коробках печенья . Сделать супер просто! Somewhat Simple позволяет узнать, как она сделала свое.

Обычно мы добавляем столовую ложку муки, когда смешиваем партию печенья. И используйте сверху кончик топленого сливочного масла.

Это отличный способ сделать торт в коробке лучше, мое любимое печенье на все времена — клубника с шоколадной крошкой!

Нет смеси для торта, но нужен легкий торт?

У вас нет смеси для торта, но вы все равно хотите потрясающий торт? Или вы случайно оставили мороженое на прилавке, пока оно не превратилось в суп?

Вот отличный рецепт мороженого .Вы выливаете растопленное мороженое вместе с 3 чашками самоподнимающейся муки и выпекаете. Идеально.

Как носить торт

И если вы берете свой торт в школу или на вечеринку, вам понадобится что-нибудь, чтобы нести его. Нам нравятся эти (партнерские) носители для пирогов и тортов… и они бывают забавными и красочными. Как и наши любимые кухонные гаджеты, они делают всю работу.

Эти ручные кухонные приспособления для вашего торта, на приготовление которого вы потратили столько времени, будут выглядеть как лучший торт на свете.

Хорошо, это может быть лучшая часть приготовления теста для торта.

Еще больше удовольствия от тортов из блога о детских мероприятиях

• Сделать домашнюю смесь для блинов — это намного проще, чем вы думаете!
• Допустим, вы решили, что у вас нет времени на приготовление смеси для торта в коробках, ознакомьтесь с нашей информацией о тортах Costco… шшш, мы никогда не расскажем!
• Используйте все эти советы по смешиванию торта в коробке, чтобы превратить свой торт в одну из множества идей для тортов из «Звездных войн»!
• Смесь для торта в коробке тоже можно использовать для этих веселых радужных кексов! А как насчет кексов с русалками?
• Вы также можете приготовить домашнюю смесь для торта… мы обещаем, что нашли простой способ!
• Ищете еще рецепты смеси для торта? <–У нас их здесь уже больше 25!

Мммм… получайте удовольствие от выпечки торта! И ест торт! <–Это моя любимая часть! Я собираюсь сделать топленого масла…

Если у вас есть совет или хитрость для приготовления тортов, оставьте их в комментариях ниже!

Как заморозить торт

Декорирование шпателем

Чтобы сделать весь торт волнистым, используйте лопатку со смещением или нож и выполняйте возвратно-поступательные движения, чтобы создать завитки по всей глазури.Это один из самых простых способов добавить текстуру вашему торту и придать ему классический вид. Если вы используете глазурь для помадки или безе, вы можете приподнять лопатку, чтобы вытянуть часть глазури и образовать шипы по всей поверхности торта. (Впрочем, это не работает с ганашем или сливочным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатый узор на торте.

Карстен Моран для The New York Times

Украшение гарниром

Чтобы придать текстуре вашему пирогу, вы можете надавить на него измельченные орехи, кокос, мини-шоколадную стружку, шоколадную стружку или завитки или посыпать его по бокам или сверху торта.Нарезанная клубника, целая малина, семена граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол, иначе они разойдутся и могут испачкать глазурь.

Карстен Моран для The New York Times

Украшение кондитерского мешка

Чтобы нарисовать буквы, бордюры, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой-молнией, примерно равный единице.(Мы расскажем, как это сделать.) Вот как им пользоваться:

Сначала соберите кондитерский мешок. При использовании одноразового полиэтиленового пакета отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Для кондитерских мешков любого типа, из пластика или ткани с покрытием, вставьте соединительную муфту через мешок в отверстие. Использование соединителя, пластикового фитинга, который соединяет пакет с наконечником, упрощает замену наконечников; в противном случае вам придется удалить глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте.Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.

Чтобы загрузить глазурь в пакет, переверните пакет наклоном вниз в стакан и сложите его по бокам. Используя лопатку или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже в него. Вам нужно избегать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы наполнили пакет — лучше наполовину — закрутите верхнюю часть и выдавите немного инея через наконечник. Держите сумку возле кончика доминирующей рукой, а другой рукой вытолкните глазурь из сумки сверху, продолжая крутить верхнюю часть сумки на ходу.Теперь ваша сумка готова к работе.

Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным уголком. Выберите сверхпрочный мешок, который легко запечатать, а мешок размером с галлон легче обрабатывать взрослым (если вы работаете с детьми, выберите размер кварты). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и соединители к полиэтиленовому пакету так же, как к кондитерскому пакету.

Карстен Моран для The New York Times

Чтобы сделать звезды и границы, выберите кончик звезды.Используйте гладкий кончик для письма, точек и полос. Выберите кончик ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, потренируйтесь на тарелке со всем, что вы задумали. Трудно правильно исправить неисправность трубок, не разморозив торт.

Чтобы надеть цветы, наденьте на кондитерский мешок кончик цветка и наполните его глазурью. Положите пакет прямо вверх и вниз под углом 90 градусов от торта. Осторожно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его.Поднимитесь медленно.

Чтобы окантовать края, наденьте на кондитерский мешок звездочку и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, прикоснитесь кончиком к месту, где вы хотите начать границу, затем с силой сожмите, потянув пакет прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите сумку примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте таким же образом по всему верхнему или нижнему краю торта.

Карстен Моран для The New York Times

Надписи на торте

Легче написать поверх торта в центре, прежде чем вы закроете какие-либо бордюры или украшения на верхней части торта.Это дает вам больше места для работы, и если вы допустите ошибку, все равно легко снова заморозить верх торта и начать заново. Попрактикуйтесь в написании послания глазурью на плоской поверхности, прежде чем пробовать его на торте. Убедитесь, что вы приготовили как минимум два вида глазури для торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее, чтобы глазурь использовалась в качестве украшения.

Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем элегантнее будут выглядеть буквы. Используя зубочистку, поставьте точку в том месте, где вы хотите поставить каждую букву слова, с равным интервалом.Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы на глазури. Это ваш гид. Оберните обведенные зубочисткой буквы, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: лучше краткое.

Где найти лучший торт в каждом штате — ешьте это не то

Торт — главный продукт на многих важных событиях в нашей жизни. Помимо того, что это восхитительный десерт (или закуска, или еда — мы не судим здесь) в любой день недели, это важная часть захватывающих жизненных событий, таких как дни рождения, выпускные и свадьбы.Понятно, что многие понимают фразу «пусть едят торт!» очень серьезно.

Для приготовления идеального торта требуются первоклассные кулинарные навыки, но это также и искусство. В кондитерских продают торты на заказ, которые зачастую настолько изысканно украшены и великолепны, что их нарезать преступлением. Однако кто-то должен покопаться и насладиться этим первым произведением.

Итак, мы решили совершить (виртуальное) путешествие по Америке, чтобы определить лучшего торта в каждом штате . Благодаря отзывам, отзывам местных жителей и рейтингам пекарей на конкурсных выставках мы составили окончательный список наших любимых тортов в Соединенных Штатах.Чтобы получить больше удовольствия от сладкого, отправляйтесь в путешествие по улочкам памяти с 15 классическими американскими десертами, заслуживающими возвращения.

Предоставлено Mary’s Cake and Pastries

Местные жители не могут насытиться сладостями в этой очаровательной кондитерской. Популярным выбором является трехслойный десертный торт. Он доступен в виде шоколадного торта с ванильной глазурью из сливочного крема и капелькой шоколадного ганаша, а также как ванильный торт с тонированной масляной глазурью и цветной глазурью. Пирожные украшают посыпкой, деталями сливочного крема и конфетами.

Joy G. / Yelp

Nilda’s Party Creations специализируется на латинских десертах, таких как флан, а Нильда готовит торт tres leches, который один рецензент охарактеризовал как «самые удивительные tres leches, которые когда-либо были в моем рту». Другой покупатель добавил, что порции большие, а «кусок настолько большой, что вы будете есть его в течение нескольких дней».

Melissa T. / Yelp

Все обозреватели сходятся во мнении, что в The Velvet Buttercream вы действительно не ошибетесь, но особенно любимый шоколадно-малиновый мусс.«Красиво и вкусно», — отметил рецензент.

Nothing Bundt Cakes / Yelp

В соответствии со своим названием, Nothing Bundt Cakes продает булочки любой формы и размера, которые вы можете себе представить, от многоуровневых булочных пирожных до бандлотов. Самым популярным предложением являются бандтини размером с укус, самые популярные вкусы — это шоколадно-шоколадная крошка, красный бархат и малина из белого шоколада.

Джойс З. / Yelp

Ни для кого не секрет, что в Калифорнии есть звездные продукты матча, начиная от латте и заканчивая (как вы уже догадались!) Пирожными.Пекарня Cream Pan Bakery, расположенная в округе Ориндж, «создана под влиянием французских и японских методов выпечки», и нельзя пропустить легкий, пушистый торт матча.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Little London Cake Shoppe / Yelp

Любимый как местными жителями, так и туристами, Little London Cake Shoppe также является единственной кондитерской в ​​Колорадо, выигравшей главный приз на Cupcake Wars. Большинство тортов готовят на заказ для особых случаев, но если вы заказываете из обычного меню, посетители рекомендуют купить торт с баварской начинкой.

Предоставлено Dimare Pastry Shop

Двойной соблазнительный торт DiMare — это мечта. Этот трехслойный торт состоит из дьявольской еды, шоколадного мусса и сливочного чизкейка.

Предоставлено Sweetopia

Основанная Нан Маркус в 2016 году, Sweetopia доставляет безглютеновые торты и другую выпечку по всей стране. Клиенты по всей стране в восторге от обслуживания клиентов и особенно любят морковный торт в магазине. (Вы никогда не догадаетесь, но это без глютена!)

Любезно предоставлено Flor Caribbean Flo’s

Flor Caribbean Flo’s наиболее известен своим ключевым лаймовым пирогом, приготовленным из крекера ручной работы и полностью натурального заварного крема.Хотя пирог привлекает наибольшее внимание, обязательно попробуйте лаймовый чизкейк. Вы не пожалеете.

Билл Г. / Yelp

Карамельный торт в семейной пекарне Родса, который существует с 1930 года, является культовым как для штата, так и для всей страны. Food Network признала его лучшим пирогом во всей Грузии. Торт по-прежнему готовится по тому же рецепту, что и 90 лет назад — в конце концов, зачем связываться с совершенством?

Paul C. / Yelp

Японские торты в кондитерской La Palme D’Or известны своей нежностью, легкостью и не слишком сладкой.Любимое японское песочное печенье с клубникой просто необходимо, и завсегдатаи рекомендуют пить желейный напиток, пока вы там.

Пекарня Granny C / Facebook

Жители штата Айдахо сообщают, что путешествовали более часа, чтобы запастись сладостями в этой очаровательной семейной пекарне. Лимонный торт — фаворит в меню тортов. Если у вас есть собачий компаньон, не забудьте принести им кекс!

Cake Sweet Food Chicago / Yelp

Если вы хотите чего-нибудь особенного, попробуйте пирожные в банках от Cake Sweet Food. Сделанные до совершенства в банке для каменщика в Instagram, они доступны в четырех аппетитных вкусах.Jar’d Cakes — отличные подарки.

Эван Х. / Yelp

Серьезно декадентский трехслойный шоколадный торт Earl’s Court от Гвендолин Роджерс известен во всем мире. Знаменитости, в том числе Дик Ван Дайк, Ина Гартен, Элтон Джон, Джастин Тимберлейк и Эллисон Дженни, входят в число людей, для которых Роджерс испек этот торт в своем магазине в Индианаполисе.

Готовые торты при свечах / Yelp

Вместо стандартного куска торта смешайте все с пирожным. Candle Ready Cakes меняет темы и цвета каждую неделю, поэтому вы никогда не знаете точно, какие вкусы будут доступны.Вы можете быть уверены, что они удовлетворят ваше пристрастие к сладкому.

Пекарня Августина / Facebook

Неофициальный слоган Пекарни Августина звучит так: «Жизнь коротка, сначала ешьте десерт». (Мы не можем с этим согласиться.) «Торты всегда влажные, а глазурь восхитительна», — бредил один счастливый покупатель.

Любезно предоставлено Mert’s Cakes

«После того, как вы попробуете эту пекарню, у вас будет новый любимый торт», — написал один покупатель, даже добавив, что они поставили бы на него свой дом. Другой местный житель настоятельно рекомендует попробовать пирог с ананасовым маслом, написав, что «это звучит странно, но вкусно.«

Bittersweet Confections / Yelp

«Хотел бы я добавить больше звезд к этому обзору!» Житель Нового Орлеана воодушевился после своего первого опыта с тортом Bittersweet Confections. Оживите свое детство с великолепным тортом фанфетти.

Предоставлено Beach Pea Baking

Местные жители не могут насытиться сладостями ручной работы из этой пекарни Киттери, которые в основном готовятся из местных продуктов. Особой популярностью пользуется лимонный торт Шамбор.

Tatum P. / Yelp

Бестселлер в этой популярной пекарне на протяжении четырех десятилетий. Rita’s Delight — желтый торт, покрытый слоями ванильного заварного крема и ананаса, покрытый свежими взбитыми сливками и завершенный кокосовым гарниром.

7ate9 Bakery / Yelp

«Лучший чизкейк в Бостоне!» может похвастаться пекарней 7ate9. Но не верьте им на слово (в конце концов, они, вероятно, немного предвзяты). Рецензенты в восторге от разнообразия чизкейков, описывая их как «пушистые и легкие», но при этом не жертвуя богатым вкусом, который делает чизкейк таким восхитительным. «[С] каждым вкусом у лимона есть терпкий вкус, у шоколада — насыщенный вкус, как у шоколадной плитки, а у печенья и сливок — кусочки печенья», — написал один рецензент.

Помимо ломтиков и полных пирожных, хитом стали мини-чизкейки — один рецензент даже решил подать их на своей свадьбе.

Cakes by Stephanie / Facebook

Когда местные жители проголосовали за свои любимые булочные, Cakes By Stephanie заняли первое место. Шоколадный хо-хо был назван выдающимся продуктом благодаря домашнему ганашу.

Савана К. / Yelp

«Вы когда-нибудь видели торт, который выглядит лучше, чем большинство людей? Шагните в Thirsty Whale, и вы полюбуетесь десятками из них», — заявили в City Pages Миннеаполис.Конечно, это непростая репутация, но эта пекарня преуспевает. Каждый пункт в меню торта заманчиво, но медовое вино Москато действительно нечто особенное, а не то, что вы найдете во многих других местах.

Jessica’s Cakes to Order / Facebook

Простое описание этого торта из Jessica’s Cakes to Order на 100% вызовет у вас слюнки текут: «[L] от темного шоколадного торта Ghirardelli, клубничного соуса, отмокания с амаретто, свежей клубники, шоколадного мусса, законченный сладким клубничным маслом по-французски, сбрызнутым шоколадным ганашем и украшенным клубникой в ​​шоколаде.«

Да, пожалуйста!

Пекарня Натаниэля Рида / Facebook

Неудивительно, что кондитерские изделия, выпеченные Натаниэлем Ридом — одним из 10 лучших кондитеров Америки по версии журнала Dessert Professional Magazine — , пользуются бешеной популярностью среди местных жителей и посетителей. Попробуйте пирог с фунтом, и, если вы хотите немного дополнительного аромата, добавьте один из множества джемов в меню.

Гэри Л. / Yelp

С «вкусом Монтаны в каждом кусочке» этот любимый пекарней Bernice’s Bakery представляет собой белый пирог с лимоном, наполненный пюре из гекльберри и замороженный сливочным кремом Бернис со вкусом лимона.Один рецензент, заказавший его на празднование дня рождения, отметил, что торт был «влажным и свежим» и пользовался успехом у всех присутствующих.

Синди С. / Yelp

Окунитесь в эту страну чудес сладостей и закажите кусочек лимонно-малинового торта. Этот аромат — одно из фирменных блюд Rabbit Hole, и после одного укуса вы поймете, почему.

The Cheesecake Baker / Yelp

Хотя клубничный чизкейк, кажется, самый популярный в The Cheesecake Baker, выберите вкус тирамису, если вы ищете что-то немного другое.

«Я хотел чего-то особенного, и он определенно помог нам», — написал рецензент, который удивил свою жену чизкейком с тирамису на ее день рождения.

Кара Д. / Yelp

Помимо свадебных тортов, Bearded Baking Co. известна тем, что делает невероятные бисквитные торты на заказ. Вы можете выбирать из множества начинок, глазури, фруктов, муссов и украшений, и в итоге вы создадите торт своей мечты.

The Artist Baker / Facebook

Artist Baker известен своими причудливыми и креативными тортами, которые изготавливаются на заказ.Ты просто зашел за ломтиком, ты не ошибешься с соленым пирогом с карамелью из кешью.

Кортси из The Chocolate Maven

«Лучшее место в Санта-Фе, чтобы заказать действительно вкусные торты по разумной цене!» заявил один рецензент. Место не зря называется Chocolate Maven, поэтому воспользуйтесь его восхитительным шоколадом, отведав торта мокко рассвета, торта из темного шоколада, покрытого глазурью из сливочного масла мокко и ганаша из темного шоколада. Клубника в шоколаде — восхитительный завершающий штрих.

Тодд П. / Yelp

Житель Бруклина описал трехслойный темный шоколадный торт Ladybird Bakery как «изменяющий жизнь». Достаточно сказано!

Эшли Б. / Yelp

«Maxie B’s — лучший торт в Гринсборо!» написал местный рецензент. В частности, она порекомендовала розовый лимонадный торт: «Это просто такой красивый торт с ярко-розовыми слоями и желтым масляным кремом с искрящимися кристаллами сахара».

Nichole’s Fine Pastry & Cafe / Facebook

Названный Food Network лучшим пирогом в Северной Дакоте, было бы грехом пропустить слоеный пирог с лимонным творогом в Nichole’s Fine Pastry, если вы когда-нибудь окажетесь в Фарго.

Любезно предоставлено Michael Angelo’s Bakery

«Это сказочное заведение лучше, чем все, что у нас было на Манхэттене, Нью-Йорке, где-нибудь в Калифорнии или на побережье Новой Англии», — написал один рецензент. Другой покупатель описал его как место, где «сбываются ваши самые смелые мечты о торте».

Пирожные с приподнятым верхом, безусловно, самые мечтательные в пекарне. Изготовленные из помадки торты украшены съедобными звездами, драгоценными камнями и бантами.

Rosebeary’s Bakery / Facebook

Это семейное мероприятие в Rosebeary’s Bakery, где дочери победительницы конкурса «Wedding Cake Wars» Джанет Роузбири часто помогают по выходным.Любимым из них является шоколадно-клубничный торт с шоколадным муссом между слоями. Подпишитесь на нас!

Майкл С. / Yelp

Десерты в Papa Hadyn’s легендарны на Тихоокеанском Северо-Западе. Фирменный торт Boccone Dolce — это великолепное и вкусное французское безе, политое полусладким шоколадом, взбитыми сливками и сезонными фруктами.

L.L./ Yelp

Этот оплот в Пенсильвании был представлен на The Rachael Ray Show и стал фаворитом местных жителей благодаря восхитительным кондитерским изделиям, испеченным Кимберли Дэвис Катберт, которая прошла обучение в Кулинарном институте Америки.

Sweet Jazmine’s известен своими чизкейками, и, даже если сладкий картофель обычно не является вашим любимым блюдом, вы будете приятно удивлены. «В этом сладком картофельном пироге, сочетающем специи, знакомые с пирогами [на День Благодарения], был также элемент сливочного чизкейка, который перенес его в другое место, в Версальское место декаданса», — написал один рецензент, который поначалу скептически отнесся к уникальному сочетанию ароматов.

Crystal S. / Yelp

Crystal Sparkman является владельцем и шеф-поваром Bake.Есть. Любовь и ее замыслы достойны смерти. Даже если вы не планируете заказывать один, вам обязательно стоит взглянуть на фотографии Sparkman’s Fashion Couture Cakes.

В обычном меню выберите песочное печенье с клубникой. Что может быть лучше, чем выпечка. Есть. Любите наслаждаться этим основным продуктом Новой Англии?

Alicia W. / Yelp

Caroline’s Cakes славится своим 7-слойным карамельным пирогом, который заказывают клиенты со всей Аляски и Гавайев. Кроме того, это было одной из любимых вещей Опры.Нужно ли говорить больше?

Кристен М. / Yelp

Пекари из пекарни Куин-Сити каждый день делают все свои торты с нуля. Они особенно гордятся своими шоколадными кондитерскими изделиями, такими как шоколадный торт эспрессо.

Джереми К. / Yelp

В Нэшвилле невозможно отказаться от пирога Элвиса, особенно когда он готовится в одной из самых уважаемых пекарен города. Этим двухслойным банановым пирогом с кремом из арахисового масла и глазурью из белого или шоколадного сливочного сыра на ваш выбор Элвис наверняка будет гордиться.А если вы жаждете чего-то еще более сладкого, закажите Red Velvet Elvis Cake.

Thuy N. / Yelp

Нам нравится пекарня, где можно сделать что-то необычное, и торт в банке идеально подходит для этого. Выберите один или два вкуса из обширного меню кексов Moonlight Cakes, и они сделают торт в банке, который восхитителен и слишком красив, чтобы его можно было есть.

Holly S. / Yelp

Оливковый торт — фаворит среди местных жителей в пекарне Tulie, причем рецензенты описывают его как «восхитительный» и «необыкновенно вкусный».»Поскольку этот торт настолько популярен, он часто распродается очень быстро, поэтому не забывайте заходить рано утром.

Alex D. / Yelp

Да, крем-брюле выпускается в форме торта — ну, по крайней мере, в этой любимой пекарне Берлингтона. Один рецензент назвал его «восхитительным», а другой отметил, что торт стал большим хитом, когда она принесла его на званый обед. Пожалуйста, извините нас на минутку, пока мы добавляем «попробовать крем-брюле торт» в наш кулинарный список.

Клаудия Дж. / Yelp

Хотя обозреватели отметили, что некоторые кондитерские изделия Fluffy Thinks не были лучшими в штате, есть одна вещь, с которой согласны кулинарные критики и покупатели: хрустящий торт с шоколадным батончиком — это must , если вы находитесь в площадь.Этот мраморный торт наполнен домашней соленой карамелью, молочным шоколадом или ганашем из темного шоколада, ванильным итальянским масляным кремом безе и хрустящими шоколадными хлопьями Fluffy. Принесите сахарную лихорадку!

Byen Bakeri / Yelp

Эта скандинавская пекарня быстро стала фаворитом жителей Сиэтла. Шведский торт принцессы, несомненно, является выдающимся, и один рецензент даже зашел так далеко, что сказал, что версия Байена Бакери «даже лучше, чем те, что я пробовал в Швеции».

Синди О./ Yelp

Сказать, что этот семейный бизнес, которому уже 70 лет, любят местные жители, было бы преуменьшением. «Их немецкий шоколадный торт — мой личный фаворит, и я думаю, что это лучшее, что вы можете получить где угодно», — написал один рецензент.

Лори Х. / Yelp

Craig’s Cake Shop открылась в 2000 году и быстро зарекомендовала себя как местный продукт питания. Команда гордится тем, что радует своих клиентов качественными десертами. «Если вы мечтаете о пироге, это место для вас», — написал один рецензент.Хотя многие считают, что вы не ошибетесь ни с одним вариантом, морковный торт пользуется особой популярностью.

Шалани В. / Yelp

Если у Buttercream Cake Design когда-либо был недовольный покупатель, похоже, вам понадобился бы частный детектив, чтобы найти их. От индивидуального дизайна свадебного торта до простого удовлетворения сладкоежек — вы не ошибетесь, особенно если вы купите французский макарунный торт.

9 советов, которые помогут вам создать лучший бисквитный торт

Эти советы короткие и очень простые для понимания.Независимо от того, какие характерные нотки вкуса или текстуры вы планируете добавить к бисквитному пирогу, не забывайте о них при следующей выпечке!

1. Подготовьте все ингредиенты

Прежде всего, подготовьте и взвесьте все необходимые ингредиенты перед началом смешивания. Это повышает точность, эффективность и гарантирует, что в процессе смешивания будет меньше беспорядка!

2. Храните ингредиенты при комнатной температуре

Это необходимо, если вы хотите, чтобы торт получился идеально.Если ваши яйца или молоко были в холодильнике, выньте их, чтобы они медленно нагрелись до комнатной температуры, прежде чем смешивать. Было обнаружено, что это помогает ингредиентам легко сочетаться.

3. Смешайте

Чтобы ускорить процесс, можно сначала взбить сливочное масло и сахар миксером. Это также очень эффективно помогает вам получить кремообразную консистенцию, которая вам нужна на этом этапе.

4. Не торопитесь!

Научитесь получать удовольствие от выпечки; во время перемешивания осторожно добавьте муку во влажные ингредиенты, чтобы смесь максимально аэрировалась.

5. Не перемешивайте

Снова осторожно добавьте муку в смесь. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы смесь не свернулась, что может существенно повлиять на текстуру торта.

6. ​​Держите

молоко под рукой

Пышная текстура важна для бисквитного торта, и молоко — тот единственный хитрый ингредиент, который может помочь вам в этом. Как только вы заметите, что смесь слишком густая, добавьте молоко.

7. Как можно лучше используйте настоящие ингредиенты.

Что касается аромата, то ни один упакованный продукт не сможет превзойти настоящие ингредиенты, такие как стручки ванили, цедра лимона, палочки корицы или фрукты.

8. Используйте пергаментную бумагу

Чтобы торт получился идеальной формы, вы можете выстелить форму для выпечки жиронепроницаемой бумагой .