Как вкусно сделать пюре: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Картофельное пюре с молоком

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов445

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1 стакан

Сливочное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился.

2После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко.

Совет к рецептуКартофельное пюре подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к ветчине, языку, котлетам, сосискам и другим мясным блюдам.

Популярные запросы:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

deistvitel’no, zachem yaico

ОтветитьПожаловаться

0

отличный рецепт)))очень нежное и вкусное пюре))теперь только так и делю)))

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно .всем бон апетит

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пюре рецепт – Основные блюда. «Еда»

Пюре рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Пюре

АВТОР: orange_green порций:  6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1187

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Картофель

1.2 кг

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду.

2Растопите масло в другой кастрюле на медленном огне, добавьте картошку и разомните ее — лопаткой или специальным приспособлением. Когда масло полностью впитается, медленно вливайте горячее молоко, все время помешивая смесь деревянной лопаткой. Попробуйте, посолите, если нужно.

3Подавайте сразу — или сохраняйте теплым.

Совет к рецептуНе готовьте пюре впрок — картофель лишается 90% витаминов.

Популярные запросы:

Комментарии (19):Показать все комментарии

6

А я всегда готовлю пюре по этому рецепту) рецепты простых обычных блюд тоже нужны на этом сайте, так что спасибо!

ОтветитьПожаловаться

1

Самое правильное в пюре — взбить его миксером

ОтветитьПожаловаться

2

ни в коем случае

ОтветитьПожаловаться

0

это как?

ОтветитьПожаловаться

0

Конечно же ни в коем случае!

ОтветитьПожаловаться

0

Глупые шутки у вас. Кто-то же взобьет. Или вкус у вас дурной

ОтветитьПожаловаться

0

А можно без молока?

ОтветитьПожаловаться

0

Без молока может быть суховато. Можете увеличить количество масла или добавить воду из-под картошки.

ОтветитьПожаловаться

0

Конечно можно, это зависит от того как ты любишь, туда любой соус можно добавить

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком

Картофельное пюре — любимый гарнир миллионов людей.  С мясом, с рыбой, с курицей, с овощами — хоть с чем его подавай, всегда будет вкусно.

Я встречала совсем немного людей, кто бы не любил бы такие блюда. И ни одного, кто бы ни любил пюре.

И казалось бы чего сделать проще, чем сварить такое пюре. Так нет же, у разных хозяек получается разное пюре.

Вроде ингредиенты у всех одни, а  пюре получается разное. У кого-то приятного желтого цвета воздушное и пышное, а у кого-то унылое, клейкое с серыми комочками.

И бывает слышишь в гостях за столом: «Ой, какое пюре воздушное, вкусное! А как у Вас такое получается?» Значит не все знают, как сварить его такое вкусным. А некоторые и спросить стесняются. Казалось бы, все должны уметь его готовить.

А что говорить о молодых хозяюшках, которые только осваивают азы кулинарии? Им то тем более надо всему учиться. И самому простому в первую очередь. Я и сама не сразу научилась, а спросить как раз и стеснялась.  Но теперь пюре у меня всегда получается на славу. «Нежное — воздушное, вкусное-превкусное!»

Картофельное пюре с молоком, яйцом, молоком и сливками

Нам понадобится:

  • картофель 1 кг.
  • молоко 2/3 стакана
  • сливки 2/3 стакана
  • сливочное масло 82%  100 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • лавровый лист
  • соль

Приготовление:

1. Для приготовления блюда желтоватого оттенка, я обычно беру красные сорта овоща.  При варке он не разваливается, а значит равномерно вбирает в себя соль, и не становится водянистым.

К тому же меня привлекает еще и цвет. Такой продукт как правило, не дает серого оттенка готовому блюду. Даже если Вы едите его на второй день.

2. Очищаем овощ и разрезаем на 4 части. В этом случае он варится быстро и равномерно. Если резать некрупными  кубиками — пюре получится водянистым. Если варить целиком, то верхняя часть будет вариться быстрее, а середина дольше. И в зависимости от его сорта может получиться разный результат.

Если он сильно разваривается, то верхний слой может отваливаться в воду, а середина при этом оставаться сырой.

3. Укладываем нарезанные кусочки в кастрюлю и заливаем водой. Воды много наливать ни к чему, достаточно, чтобы водой они были прикрыты сантиметра на 2-3. Во время варки овощ отдает свои соки воде, и сам же варится уже и в воде, и в своем соке.

Попробуйте готовый отвар после того, как сольете воду. Он очень вкусный, его приятно пить и в холодном, и в горячем виде. (Кстати, если я знаю, что буду в этот же день готовить суп, или второе блюдо, я никогда не выливаю этот отвар. После того, как мясо уже почти готово, я добавляю отвар в готовящийся суп. И суп, и второе блюдо от этого становится только вкуснее).

4. Ставим кастрюлю на огонь, даем возможность закипеть, солим, пробуем на вкус. Соли должно быть не много, и не мало. Неправильно утверждение, что солить надо больше, ведь картошка большая, пока она проварится, чтобы соль дошла до середины. Возьмет она соли столько, сколько надо.

В крайнем случае потом всегда можно досолить. Как закипело, убавляйте газ, вода не должна сильно кипеть, но и просто томиться без кипения ей ни к чему. Вода должна весело, но совсем не интенсивно побулькивать.

4. Важно картошку не переварить, и не доварить. От этого зависит вкус и консистенция. В первом случае важно, чтобы она сварилась, но сохранила свои соки, сильно не выварилась.

Во втором случае, если она не доварилась, Вы не сможете ее размять до конца. Масса непременно будет с комочками. Чтобы проверить готовность, лучше использовать небольшой острый нож. При полной готовности, нож легко проходит в середину, не встречая препятствий. Почему не рекомендуется проверять готовность вилкой. Причина проста, чтобы сохранить кусочки в целостности.

5. Вариться овощ будет примерно минут 20- 25, в зависимости от сорта.

Примерно за 5-7 минут до готовности, закиньте в кастрюлю лавровый лист. Существует мнение, что во время варки кастрюлю закрывать не надо. Я закрываю всегда, во-первых, так продукт варится быстрее, а во-вторых, края и середина провариваются одновременно.

6. Когда овощ готов, слейте всю воду. Отвар пока не выливайте. Налейте в тарелку, или в пиалу полстакана, чтобы остывало. Уберите лавровый лист. Оставьте продукт при закрытой крышке минуты на 3-4, пусть немного»отдохнет».

За это время приготовьте масло, молоко, сливки и 1 яйцо, чтобы все было под рукой. А также толкушку, чтобы толочь картофель.

7. Молоко и сливки, примерно  по 2/3 стакана подогреть, но не до горячего состояния, чтобы было чуть-чуть тепленькое. И не надо кипятить, просто дайте возможность согреться.

Горячее вливать не надо, чтобы наше пюре не стало клейким. Холодное тоже не вливайте, пюре может посереть.

Масло по желанию, кто-то тоже подогревает. Я заранее достаю, чтобы полежало и стало комнатной температуры и  нарезаю очень маленькими кусочками.

8. Все, продукт «отдохнул» и подготовился к тому, чтобы стать вкусным гарниром. Для этого добавляем в него все имеющееся масло, и начинаем толочь. Когда уже хорошо растолкли, и нет видимых комочков, начинаем потихоньку вводить молоко со сливками.

Сразу все не вливаем, влили немного, растолкли – тогда можно еще вливать. Нам важно добиться нужной консистенции, чтобы продукт не был твердым, и не был жидким. Поэтому выливать все приготовленное молоко и сливки не обязательно.

9. Продолжая перемешивать и «расталкивать» комочки, добавьте немного остывшего отвара, он у нас напитался вкусным овощным соком, запахом лаврового листа — не будем этого забывать.

А теперь можно попробовать достаточно ли соленым у нас получилось гарнир. Если считаете, что хотите посолонее, тогда добавьте соль по своему вкусу.

10. Когда добились нужной консистенции, берем большую ложку, и начинаем взбивать получившуюся массу, а можно продолжать взбивать и толкушкой. Но ложкой соскребите с нижних уголков кастрюли, там могут прятаться комочки.

Чтобы пюре стало воздушным и нежным надо постараться. Но не советую использовать в этом процессе миксер. Пюре получится, как порошковое. Будет клейким и невкусным. Так что, наберитесь терпения и взбивайте.

11. Когда увидите, что пюре стало однородным, пышным, нужно не забыть сделать последний важный шаг. Нужно добавить яйцо. И снова начать перемешивать. Пюре немного изменит свою консистенцию, станет однородным и эластичным. Вот и все! Я надеюсь у Вас все получилось!

И напоследок хочу дать еще один совет -универсальный для всех блюд. Приступайте к приготовлению любого блюда, только с хорошим настроением, только с хорошими мыслями. Ведь все мы знаем, что мысли материальны. Так пусть же Ваши родные люди, для кого Вы сегодня готовили вкусное картофельное пюре, почувствуют Вашу любовь. И тогда любое, даже самое простое блюдо станет лекарством от всех болезней и невзгод.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре — 10 рецептов, как приготовить вкусное пюре с пошаговыми фото

Рецепт приготовления картофельного пюре знаком каждой хозяйке. Он первым приходит на ум, когда срочно нужно покормить семью обедом или легким ужином. Многим это блюдо кажется самым простым в кулинарной книге, что не совсем так.

Классическое картофельное пюре на сковороде

Рецепт классического пюре из картофеля знает каждый школьник. Почему бы не удивить домочадцев другим способом приготовления этого блюда? Например, запечь его на сковороде.

  • Перед тем, как начать готовить картофельное пюре, убедитесь, что в вашем холодильнике есть все необходимые ингредиенты. Выложите их на стол. Затем возьмите острый нож и очистите картофель от кожуры. Крупные картофелины лучше нарезать кусками большого размера, чтобы не вывести крахмал. Иначе картофельное пюре не получится воздушным.

  • Затем вымойте пучок укропа проточной водой и встряхните его, чтобы избавиться от лишней жидкости. Подсохший пучок разместите на разделочной доске и мелко нарежьте.

  • Влейте холодную воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Предварительно посолите ее по вкусу. Затем выложите картофель в кипящую воду и подождите, пока он разварится. Готовность картофеля проверяйте ножом или вилкой: если они легко входят в кусочки, значит картофель готов.

  • Выключите плиту и возьмите кастрюлю за ручки. Слейте воду в раковину. Выложите картофелины в глубокую миску и разомните их толкушкой так, чтобы не оставалось комочков.

  • Добавьте в пюре измельченный укроп и майонез. Вбейте яйцо. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

  • Снова разомните пюре, чтобы смешать ингредиенты и наверняка избавиться от комочков.

  • Теперь ставьте на плиту сковороду и вливайте немного растительного масла. После минутного подогрева выкладывайте на дно емкости массу. Равномерно распределяйте ее по дну сковороды.

  • Обжаривайте картофельное пюре с одной и другой стороны несколько минут. При готовности каждой из сторон появится золотистая корочка.

  • Блюдо готово! При желании его можно подать к столу с зеленью и овощами.


Приятного аппетита!

Как вкусно запечь картофельное пюре в духовке?

В духовке картофельное пюре обычно запекают послойно – в виде запеканки с начинкой (мясом, овощами или другими продуктами). Приготовление запеканки из пюре занимает гораздо меньше времени, чем, например, из тертого или нарезанного картофеля.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Укроп – 15 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед тем, как начать чистку картофеля, поставьте на огонь необходимое количество холодной воды. Для этого залейте ее в кастрюлю и доведите до кипения. Картофелины очистите от кожуры и вымойте проточной водой. Если клубни слишком большие, разрежьте их пополам или четвертинками. Выложите картофель в кастрюлю с кипящей водой. Варите ингредиент до полной готовности (около 20-25 минут). За пару минут до конца варки посолите по вкусу.

2. Готовый картофель удобнее всего переместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, что вам и необходимо сделать. Добавьте к картофелю сливочное масло и разомните продукты толкушкой до состояния пюре.

3. Необходимое количество укропа вымойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем либо встряхните пучок, чтобы избавиться от лишней влаги. Мелко нарежьте зелень.

4. Необходимое количество твердого сыра измельчите на крупной терке в отдельную глубокую емкость. Теперь оставьте немного сыра и укропа для присыпки запеканки, остальную часть данных продуктов добавьте в пюре и тщательно перемешайте.

5. Выберите форму для запекания и смажьте ее маслом. На дно емкости поместите картофельное пюре и распределите его ложкой. Покройте слоем начинки из сыра.

6. Включите духовой шкаф на разогрев (200 градусов). Через несколько минут поместите форму с заготовкой внутрь духовки на 10 минут. Готовность блюда определяйте по сыру: он должен подрумяниться.

7. Посыпьте готовую запеканку укропом. Разрежьте блюдо на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Известные повара рекомендуют выбирать для приготовления пюре картофель одного размера разваристых сортов. В них содержится достаточно крахмала, чтобы блюдо получилось пышным и вкусным как, например, у Робюшона Жоэля – знаменитого шеф-повара из Франции.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Вода – 3-3,5 л.

Процесс приготовления:

1. Выберите картофелины одинакового размера и тщательно вымойте их. Затем добавьте клубни в кастрюлю подходящего размера и залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрыла картофель. Посолите картофель по вкусу, а затем варите в течение 25 минут до полной готовности. Перед тем, как сварить, картофель не очищайте.

2. Готовые клубни переместите в дуршлаг, чтобы они остыли. Затем удалите шкурку, помогая себе ножом.

3. Измельчите картофелины с помощью толкушки. В свободную кастрюлю влейте небольшое количество воды и молока. Томите жидкость на маленьком огне.

4. Измельченный картофель переложите в отдельную кастрюлю. Поставьте ее на плиту и потомите пюре на малом огне в течение пяти минут, чтобы избавиться от лишней влаги. В процессе постоянно помешивайте пюре.

5. Затем добавьте в емкость с пюре из картофеля сливочное масло и продолжайте помешивать массу до полного его растворения. Влейте в пюре горячую смесь из молока и воды постепенно, небольшими порциями. Хорошенько взбивайте массу венчиком после каждой добавленной порции молока.

6. Выложите готовое пюре в сито и протрите. Эта процедура необходима, чтобы не образовывались комочки. Теперь картофельное блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шарики из картофельного пюре с сыром на сковороде

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный и вкусный рецепт блюда из картофельного пюре с сыром – картофельные шарики. Лакомство подойдет для легкого ужина. Также его можно использовать в качестве закуски к пиву.

Время готовки – 3 ч. 15 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 28.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Вымойте необходимое количество картофелин проточной водой и обрежьте кожуру ножом. Снова вымойте клубни и поместите их в кастрюлю. Залейте холодной водой.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Посолите. Варите картофель до полной готовности, а затем слейте воду в раковину.

3. Растолките картофелины с помощью толкушки так, чтобы остались небольшие кусочки. Всыпьте муку, вбейте яйцо и сдобрите массу специями. Перемешайте до однородности.

4. Нарежьте сыр небольшими кубиками. Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики, а затем сделайте из них лепешки. По центру каждой из них поместите кусочек сыра и скатайте шарик. Чтобы пюре не прилипало к рукам, смачивайте шарики водой.

5. Засыпьте панировочные сухари в тарелку и обваляйте в них все шарики поочередно. Разместите шарики из пюре с сыром на дне большой тарелки или подносе, а затем поставьте блюдо в морозильную камеру на 2 часа. Этот шаг необходим для того, чтобы шарики получились более «воздушными».

6. Через пару часов шарики необходимо обжарить. Возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. После пары минут подогрева масла на плите выложите шарики на дно сковороды и обжаривайте до появления румяной хрустящей корочки.

7. Готовые шарики из картофельного пюре с сыром выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. По желанию подавайте блюдо к столу с зеленью или соусами.

Приятного аппетита!

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре – блюдо нежное и воздушное. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сыр кремовый – 220 гр.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сметана – 120 гр.
  • Молоко – 120 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – ½-1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля вымойте и очистите от кожуры. Снова вымойте картофелины начисто под струей воды. Нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переместите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолите по вкусу. Расположите кастрюлю на плите и варите до того момента, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе советуем использовать дуршлаг, чтобы высыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель обратно в кастрюлю. Поместите емкость на плиту и дайте возможность лишней жидкости выпариться в течение 1-2 минут.

4. Постепенно доводите картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте кремовый сыр. Растопите заранее 50 граммов сливочного масла и также добавьте в пюре. Продолжайте толочь блюдо.

5. Следующий ингредиент, который следует добавить в пюре – сметана. Следом отправьте молоко и заранее взбитые венчиком яйца. Нарежьте очищенную головку (или половину головки) лука. Старайтесь измельчить его на мелкие кусочки. Всыпьте лук в пюре.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию можно добавить в пюре измельченную зелень. Для этого ее необходимо сначала вымыть, а затем слегка обсушить и нарезать.

7. Взбейте ингредиенты миксером так, чтобы получилась пышная однородная масса. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее пюре. При необходимости распределите массу по дну формы ложкой.

8. Разогрейте духовой шкаф при температуре 180 градусов и через пару минут установите внутрь духовки форму с пюре. Через 20-25 минут гарнир будет готов: появится румяная хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Очень вкусное пюре из картошки с яйцом и молоком

Данный рецепт картофельного пюре считают классическим. Многие хозяйки неохотно экспериментируют в процессе приготовления блюда, так как при неосторожном добавлении некоторых ингредиентов пюре может изменить цвет или приобрести резкий вкус.

Время готовки – 35-40 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте необходимое количество картофелин и очистите их от кожуры острым ножом. Внимательно следите за тем, чтобы картофель не был гнилым. Снова вымойте корнеплоды и разрежьте на две или четыре части. Переместите их в кастрюлю.

2. Залейте картофель холодной водой и поставьте кастрюлю на конфорку. Варите до состояния полной готовности: картофель должен размягчиться. После закипания воды посолите блюдо по вкусу.

3. Проверьте готовность картофеля с помощью острого ножа: он должен легко входить и выходить из клубней. Слейте картофельный отвар в раковину.

4. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла и добавьте его в картофель.

5. Предварительно доведите до кипения необходимое количество молока и влейте его в кастрюлю с картофелем и сливочным маслом. Специальным приспособлением – толкушкой – начинайте разминать картофель до состояния пюре.

6. Вбейте в массу яйцо и продолжайте разминать ее.

7. Чтобы пюре из картофеля получилось более нежным и воздушным, взбейте его миксером. Подавайте к столу с мясными изделиями, зеленью или салатом.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с жареным луком

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре, рекомендуем вам выбирать корнеплоды из более «рассыпчатых» сортов. Варить картофель лучше в целом виде: при более мелкой нарезке в процессе варки картофель теряет большую часть своих вкусовых качеств.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Молоко – 125 мл.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофелины промойте и срежьте кожуру тонким слоем. Снова ополосните ингредиент, чтобы избавиться от грязи. Проверьте, нет ли на картофеле гнили, зеленых участков и «глазков». Крупные картофелины разрежьте пополам или на четыре части. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой.

2. Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Включите средний огонь и доведите воду до кипения, затем посолите. Спустя 15-25 минут от начала варки картофель размягчится и будет готов.

3. Слейте отвар в раковину и снова поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Необходимо подержать картофель на огне еще пару минут, чтобы испарилась лишняя влага.

4. Разомните картофель толкушкой или деревянным пестиком. Отрежьте необходимое количество сливочного масла и добавьте в пюре. Приправьте блюдо солью и черным молотым перцем.

5. Следующий шаг лучше сделать заранее. Влейте молоко в небольшую кастрюльку и доведите до кипения на плите. Горячую массу постепенно вливайте к картофелю и продолжайте разминать до состояния пюре. Накройте кастрюлю с блюдом крышкой и закутайте в теплое одеяло.

6. Подготовьте лук: очистите его от шелухи и мелко нарежьте. Влейте растительное масло в сковороду (при желании можно использовать сливочное) и разогрейте его на плите пару минут. Добавьте в масло лук. Обжаривайте до появления золотистого цвета. Разложите пюре по тарелкам и приправьте его жареным луком.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картофельного пюре с грибами

Сочные и ароматные грибы в сочетании с луком и воздушным картофельным пюре представляют собой одно из самых вкусных и в то же время самых простых блюд в кулинарии. Попробуйте и вы приготовить сытное нежное лакомство по нашему рецепту.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-6 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Грибы (свежие опята) – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выберите необходимое количество картофелин и промойте их водой. Затем удалите кожуру с помощью ножа (срезаем тонкий слой). Снова ополосните корнеплоды и разрежьте более крупные на две или четыре части (для варки лучше выбирать картофелины среднего размера). Поместите картофель на дно кастрюли и залейте водой. Доведите воду с картофелем до кипения на плите и посолите. Когда картофель станет мягким, слейте воду в раковину.

2. Пока варится картофель, согрейте молоко. Для этого налейте необходимое его количество в небольшую кастрюлю, которую затем поставьте на плиту. Вливайте горячее молоко к картофелю небольшими порциями и параллельно начинайте толочь массу толкушкой. Когда пюре будет готово, накройте кастрюлю крышкой и укутайте одеялом.

3. Грибы (опята или любые другие на ваш вкус) переберите, а затем промойте и нарежьте. Очистите луковицу, нашинкуйте как можно мельче. Налейте в сковороду растительное масло и немного подогрейте его перед жаркой. Добавьте в емкость лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем заполните сковороду с луком грибами и обжаривайте ингредиенты вместе до полной готовности. Посолите и хорошенько перемешайте.

4. Добавьте в картофельное пюре обжаренные лук и грибы. Перемешайте их друг с другом.

5. Разложите блюдо по тарелкам и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пюре из картофеля с луком

Представляем вам довольно необычный рецепт приготовления пюре: в процессе готовки картофель варят вместе со свежим луком – в результате получается интересное сочетание ингредиентов и удивительное по вкусу блюдо.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Картофель перед тем, как очистить от кожуры, тщательно вымойте. В процессе очистки следите за тем, чтобы на корнеплодах не оставалось «глазков». Снова промойте картофелины под струей воды.

2. Поместите картофель в кастрюлю. Предварительно нарежьте его крупными кусками произвольной формы и одинакового размера. Очистите и нарежьте лук мелкими кусочками. Добавьте его к картофелю. Следом положите лавровый лист.

3. Залейте ингредиенты не холодной водой, а кипятком: заранее доведите холодную очищенную воду до кипения на плите или в электрочайнике. Добавьте соль и поставьте кастрюлю на плиту. Варите картофель до полной готовности.

4. Уберите лавровый лист. Слейте картофельный отвар в чашку. Добавляйте его постепенно в процессе «растирания» картофеля до состояния пюре. Отрежьте от брикета кусочек сливочного масла и положите в кастрюлю с картофелем. Продолжайте «мять» массу толкушкой.

5. Готовое пюре из картофеля подавайте к столу с мясом, рыбой, различными салатами и зеленью.

Приятного аппетита!

Сытное картофельное пюре с фаршем

Если у вас нет времени выготавливать сложные мясные блюда и срочно нужно накормить семью сытным обедом, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления вкусного картофельного пюре в сочетании с фаршем.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400-800 гр.
  • Фарш свиной – 500 гр.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Паста томатная – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте нужное количество картофелин для пюре. Их необходимо промыть проточной водой до очистки от кожуры и после. Внимательно осмотрите корнеплоды: на них не должно быть гнили, «глазков» и других повреждений. Картофель разрежьте пополам или на четыре части в зависимости от размера. Переместите картофель в кастрюлю. Установите емкость на плите и залейте в нее воду. Доведите жидкость до кипения и посолите по вкусу. Оставьте картофель на 15-20 минут.

2. Приступим к приготовлению фарша. Очистите лук и морковь, вымойте водой. Измельчите лук ножом на маленькие кусочки, а морковь натрите на крупной терке.

3. Влейте в сковороду растительное масло и подогрейте на плите несколько минут. Затем добавьте в масло лук и обжарьте. Когда он станет золотистого цвета, отправляйте в сковороду морковь.

4. Спустя 3-4 минуты добавьте к луку и моркови фарш. Постоянно помешивайте его и разделяйте на крупинки лопаткой, один большой кусок нам не нужен, мы не котлеты делаем. Изменение цвета фарша будет означать, что мясо готово. Посыпьте его солью и перцем, а затем тщательно перемешайте. Для полноты вкуса добавьте пару ложек томатной пасты и снова перемешайте массу.

5. Пока мы готовили фарш с овощами, картофель разварился и стал мягким. Слейте картофельный отвар в раковину и начните толочь корнеплоды. В процессе добавляйте молоко небольшими порциями. В результате должно получиться нежное и пушистое картофельное пюре.

6. Распределите пюре по тарелкам, дополните его фаршем с овощами и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофельное пюре

В данном подробном рецепте, мы разберём классический и единственно верный способ приготовления популярнейшего гарнира всех времён. Вы думаете, что просто отварить картофель и затем взбить его в пюре – этого будет достаточно? Как бы не так! Давайте разберём и попробуем приготовить бесподобное картофельное пюре…

Среди прочих гарниров, одним из наиболее популярных и всегда желанных считается пюре из картофеля и это факт, с которым трудно не согласится. В связи с этим, сложно представить, что кто-то из хозяек не знаком с процессом приготовления. Конечно, отварить картофель и сбить в пюре дело не хитрое, хотя, как и в любом деле есть свои нюансы и что бы приготовить вкусное, совершенное пюре, необходимо будет знать некоторые тонкости…

Картофельное пюре рецепт с фото

  • Первым делом следует очистить картофель, промыть в воде. В процессе, очищенный картофель ни в коем случае нельзя оставлять без воды, в противном случае картофель потемнеет. Для того, чтобы избежать этого предварительно подготовьте небольшую кастрюлю, на половину наполните водой и обработанные овощи сразу же кладите в эту посуду.
  • Далее, нарежьте картофель средними дольками и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность можно определить вилкой, протыкая.
  • По прошествии времени, сливаем воду, перекладываем в отдельную посуду, а можно в самой кастрюле сначала размять толкушкой или специальным современным приспособлением из нержавейки.
  • Затем налить горячее молоко – это важно. Если добавите холодное, то пюре заметно потемнеет, что не желательно. Молоко желательно добавлять струйкой, в процессе перемешивая, дабы не переборщить количеством.
  • Последний этап: в получившуюся умеренно густую массу добавляем сливочное масло, что заметно смягчит вкус и пюре не будет быстро приедаться. Добавить соль, полагаясь на свой вкус, можно немного душистого чёрного перца. Продолжить перемешивать пока пюре не станет лёгкой и воздушной.

Как правило, картофельное пюре подают в качестве гарнира и с ним превосходно сочетаются многие блюда, рецепты которых найдёте на нашем сайте.

Как приготовить вкусную толченку? — Гарнир от 1001 ЕДА

Приготовить картофельное пюре? Казалось,  бы, нет ничего проще. Но не тут-то было… Почему-то иногда оно получается совсем невкусным, тут самая подходящая характеристика – “никакое”. Раньше я думала, что все зависит от урожая и сорта картофеля. И что если уж попался тебе такой картофель, то исправить это нельзя. Оказалось, что можно, и сделать это довольно просто.

Недавно от мамы моей подруги, женщины с “огроменным” кулинарным опытом, которая периодически подрабатывает поваром на свадьбах, узнала беспроигрышный рецепт приготовления вкусного картофельного пюре. Сначала я не поверила. что он способен сделать вкусной даже не очень удачный урожай картофеля. Но нет – он работает! Это гениально просто! Забыла упомянуть? что рецепт этот достался по наследству от тетушки, которая работала поваром на правительственной даче в Крыму еще в советские времена!

Вот решила поделиться этим рецептом с теми, кто о нем еще не слышал. Особенно его оценят ваши гости, ведь за праздничным столом не обойтись без толченочки, и дети. Моя маленькая дочь уплетала за обе щеки, причем самостоятельно.

Я знаю два рецепта приготовления картофельного пюре. Первый способ состоит в том, что после того как картофель отварили, с него сливается вода, добавляется сливочное масло и молоко. Второй способ заключается в том, что добавляют к вареному картофелю сливочное масло и сырое куриное яйцо, при этом оставляют немного той воды, в которой варился картофель, затем толкут.Существует также вариация со сливочным маслом, молоком и куриным яйцом.

В общем, попробовав пюре в гостях, мой муж восхитился его вкусом. А мама подруги сказала, что это пюре готовится с добавлением лука. Я была очень сильно удивлена этим фактом – его совершенно не было слышно в блюде. И тогда мы поинтересовались всеми нюансами приготовления фирменного картофельного пюре. Так вот, лук придает картофелю особый слегка сладковатый привкус, в процессе приготовления он варится по времени столько же, столько и картофель, становится мягким и после того как его уже потолкли вместе с картофелем, становится “невидимым” и неощутимым на вкус.

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре, вам понадобится:

картофель – 800 г
репчатый лук – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
сливочное масло – 70 г
соль – по вкусу
черный молотый перец – на кончике ножа (по желанию)

Как приготовить вкусное картофельное пюре:

1. Картофель почистить, помыть и разрезать каждую картофелину на четыре части, чтобы ускорить процесс варки. Затем залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
3. Поле того как картофель закипел, собрать пену, добавить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте лавровый лист, дайте ему покипеть пару минут, а потом достаньте, потому что, если передержите, может дать горчинку.
4. Посолить и слегка поперчить картошку, это по желанию. Когда солить картошку? Вопрос очень интересный. Солят ее все по-разному, кому как удобнее. Но лично я – убежденный сторонник того, что солить нужно тогда, когда картофель в состоянии полуготовности или почти готов, то есть ближе к концу. Замечено, что в подсоленной воде картофель дольше варится и приобретает неприятный привкус. И если класть овощи в подсоленную воду, то из них быстрее вывариваются полезные питательные вещества. Поэтому считается, что лучше всего солить за 2-3 минуты до окончания варки. Лучше не досолить, в этом случае урегулировать  проблему можно, добавив специи в воду или молоко, затем тщательно потолочь картофель.

5. Слить лишний картофельный отвар в миску для подстраховки, оставить воды  в кастрюле, по уровню  соответствующей чуть меньше половины готового картофеля. Добавить сливочное масло

и тщательно растолочь.

Вот наше картофельное пюре по фирменному рецепту и готово. Это идеальный гарнир!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Вкусное картофельное пюре

«Картофельное пюре будет еще вкуснее, если в него добавить молоко. Не следует разбавлять холодным молоком: от этого пюре станет серым. Молоко лучше предварительно нагрейте и добавляйте в пюре небольшими порциями.»

Как вкусно сделать картофельное пюре: секреты от шеф-повара

Приветствую вас! Знаете ли вы, как вкусно сделать картофельное пюре, чтобы оно получилось воздушным, ароматным, вкусным и без комочков?

Секреты приготовления от шеф-повара

Свои секреты объясняет шеф-повар Константин Ивлев.

Как правильно готовить пюре

Есть один правильный способ приготовления картофельного пюре. Это классический, когда картофель варится.

Чтобы сделать вкусное пюре, в первую очередь нужно выбрать правильный картофель. Существует много его видов. Узнать, какой из них лучше, вы можете только опытным путём.

При приготовлении классического пюре — когда вы варите картошку — нужно помнить одно простое правило: вода не должна сильно кипеть. То есть вы

  • чистите картофель,
  • нарезаете среднего размера кубиками,
  • заливаете водой,
  • добавляете щепотку соли
  • можно еще положить немного сливочного масла,
  • доводите жидкость до кипения и
  • уменьшаете огонь до среднего.

Так картофель готовится более равномерно и его будет намного удобнее перемешивать.

Сколько варится картошка для пюре? В зависимости от сорта картошки и объема — от 20 до 40 минут.

После того как вы сварили картофель, слейте воду.  Воду сливаете не всю. Оставьте примерно пятую часть жидкости — она придаст готовому блюду более насыщенный вкус.

Что лучше добавить — молоко или сливки?

Затем можете добавлять молоко, сливки, сливочное масло. Чтобы крахмал хорошо растворился, молоко и сливки лучше подогреть до 60 градусов.

Чтобы пюре получилось более вкусным и жирным, добавьте сливки. Хотите более диетическое блюдо — используйте молоко. И обязательно сливочное масло. Его лучше предварительно растопить.

Добавлять ли другие овощи?

Что касается добавления других овощей, важно понимать, насколько много в них воды. Если вы используете тыкву, вам не нужно молоко или сливки — в тыкве и так много жидкости.

Можно ещё добавить свёклу, морковь или поэкспериментировать с корнем сельдерея. Его нужно сначала очистить, затем нарезать на мелкие кусочки, залить водой и молоком и варить до мягкого состояния. Молоко заберёт часть насыщенного аромата и сделает пюре ещё вкуснее.

Читайте также
Вкуснейший гарнир — пюре из картофеля и цветной капусты
Пюре из картофеля и цветной капусты. Картофель любят практически все. А вот цветную капусту любят намного меньше…

Помните, что картофельное пюре ни в коем случае нельзя пюрировать в блендере.

Нет ничего лучше старого бабушкиного метода — берёте толкушку и делаете пюре. Также можно взять сито или конусный дуршлаг и протирать картошку через эти приспособления. Вот и все секреты!

Как делать пюре из картошки с печёным чесноком

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Молоко — 10-200 мл.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Головка чеснока — 1 шт.
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите чеснок в форму для выпечки или на противень и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса.
  2. Вымойте картофель, очистите клубни и разрежьте пополам (если они небольшого размера). Сложите в кастрюлю, залейте водой. Как только она закипит, сделайте средний огонь и варите картофель ещё 25—30 минут. Проверьте готовность картофеля вилкой — если она легко входит в мякоть, значит, картошка готова.
  3. Слейте воду, убавьте огонь до минимума. Верните кастрюлю на плиту и разомните картофель с помощью толкучки. Добавьте масло, сметану, подогретое молоко.
  4. Разрежьте головку чеснока пополам и выдавите печёную мякоть в картофель. Посолите и поперчите пюре по вкусу, перемешайте.

Читайте также
Печеный картофель в духовке с пряностями
Как ни крути, а без картофеля скучно. Время от времени хочется жареной картошки или мягкого и пушистого пюре. Но есть…

Как сделать пюре из печёного картофеля

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
  • Натёртый чеддер — 100 г.
  • Зелёный лук — 2-3 пера.
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте картофель, оберните каждый клубень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40—50 минут. Готовность картофеля проверяйте с помощью вилки — она должна легко входить в мякоть.
  2. Разрежьте каждый клубень и извлеките с помощью ложки мякоть. Сложите её в миску. Добавьте сметану, подогретое молоко, масло, нарезанный лук и половину сыра, всё хорошо перемешайте.
  3. Положите пюре в форму для выпечки, посыпьте оставшимся сыром. Отправьте обратно в духовку ещё на 15 минут.

Читайте также
Полезные домашние чипсы из картофельного пюре
Чем же полезны эти домашние чипсы? Во-первых, они не содержат всевозможной пищевой химии. В частности, глутамата натрия,…

Лучший рецепт картофельного пюре от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
  • ½ стакана цельного молока (120 мл) )
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • 8 зубчиков чеснока, измельченного
  • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), нарезанного кубиками, холодного
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • свежемолотого черного перца, по вкусу
  • чеснок , мелко нарезанный, для сервировки
  • Калорий 520
  • Жир 36 г
  • Углеводы 47 г
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 4 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
  2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
  3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
  4. В небольшой кастрюле доведите молоко, жирные сливки и чеснок до кипения на медленном огне.
  5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
  6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
  7. Измельчите картофель с помощью картофельного пюре, картофельной машины или проталкивая через мелкое сито с помощью лопатки.
  8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
  9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
  10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
  11. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
  • ½ стакана цельного молока (120 мл)
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • 8 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ стакана несоленого сливочное масло (115 г), нарезанное кубиками, холодное
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • чеснок, мелко нарезанный, для сервировки
  • калорий 520
  • жир 36 г
  • углеводы 47 г
  • 4 г
  • Сахар 4 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
  2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
  3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
  4. В небольшой кастрюле доведите молоко, жирные сливки и чеснок до кипения на медленном огне.
  5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
  6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
  7. Измельчите картофель с помощью картофельного пюре, картофельной машины или проталкивая через мелкое сито с помощью лопатки.
  8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
  9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
  10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
  11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Картофельное пюре приготовить очень просто, но если помнить несколько важных деталей, этот классический гарнир превратится из хорошего в восхитительный!

В этом картофельном пюре есть все! Они насыщенные и сливочные, ароматные и воздушные.Это идеальный гарнир ко многим блюдам, и вы можете подавать их как есть, с подливкой или (мое любимое блюдо), добавив сверху топленого сливочного масла.

Я создал этот урок о том, как приготовить лучшее картофельное пюре для своих друзей на Go Bold with Butter — в комплекте с лучшими ингредиентами для использования, как получить идеальную кремообразную текстуру и даже как приготовить их заранее. И я так рада поделиться этим со всеми вами!

Выберите правильный картофель

Я предпочитаю использовать для затирания золотой или желтый картофель.Они не слишком крахмалистые или восковые, имеют кремовую текстуру и маслянистый вкус. Вы также можете использовать сочетание желтого и красновато-коричневого картофеля. Обычно я не использую красный картофель для затирания, если не хочу более простоватое и крупное блюдо.

Начните с холодной воды, чтобы картофель готовился равномерно

Положите нарезанный картофель (очищать или снимать кожуру, решать вам!) В кастрюлю, наполненную холодной водой и обильно посыпанной солью. Доведите до кипения, затем немного убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.Не готовьте слишком долго, иначе картофель впитает лишнюю воду.

Картофель сушеный в духовке

Слейте воду с картофеля, равномерно разложите на противне и поставьте в духовку при 350 ° F примерно на 10-15 минут. Сухой картофель способен впитывать больше молока и масла, делая готовое картофельное пюре очень гладким и кремообразным. Это дополнительный шаг, который делают немногие, и у вас может возникнуть соблазн пропустить его, но он действительно имеет значение!

Разогрейте молочные продукты

Вы можете добавлять в картофель молоко или сливки по своему усмотрению.Разница будет во вкусе и сочности, при этом сливки обеспечивают наибольший вкус и кремовую консистенцию. Пока картофель находится в духовке, нагрейте масло и молоко / сливки на плите, пока масло не растает. Картофель легко впитает теплые молочные продукты, и вам не придется перерабатывать картофель, чтобы все получилось гладким. Кроме того, это помогает картофельному пюре оставаться горячим.

Не переутомляй

Верните картофель в кастрюлю и добавьте примерно половину подогретых молочных продуктов. Используйте картофельный пюре или ручной миксер, чтобы измельчить картофель.Добавьте оставшиеся молочные продукты и перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Из-за чрезмерной обработки картофель станет липким, картофель все равно должен быть легким и пушистым.

Примечание: я видел много рецептов, в которых говорится, что для получения идеально сливочного картофельного пюре нужно использовать мясорубку или пищевую мельницу, но я отказываюсь от этого с помощью одноразовых кухонных гаджетов, а мое картофельное пюре очень сливочное! Мне нравится начинать с картофельного пюре, чтобы измельчить картофель, а затем переключаться на ручной миксер, чтобы он получился легким и пушистым.

Подать сразу или сохранить на потом

Если вы хотите заранее приготовить картофельное пюре, согрейте его в мультиварке до 4 часов. Если вы готовите их более чем за 4 часа, положите картофельное пюре в смазанную маслом форму для запекания и полейте 2 столовыми ложками нарезанного кубиками масла. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на несколько дней. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30 минут. Перемешайте до однородной массы и подавайте.

Торговые инструменты для этого рецепта

Изначально этот рецепт был создан для компании Go Bold with Butter.Смотрите исходный пост здесь.

получить рецепт

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Порций: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Картофельное пюре приготовить очень просто, но если помнить несколько важных деталей, этот классический гарнир превратится из хорошего в восхитительный!

  • 4 фунта золотого или желтого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 1/2 стакана соленого масла
  • 1 стакан молока или сливок
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • Добавьте нарезанный картофель в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой.

  • Доведите до кипения, затем немного уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким на вилке.

  • Слить картофель и выложить ровным слоем на противень. Поджарьте при температуре 350 ° F в течение 15 минут.

  • Тем временем нагрейте масло и молоко или сливки в кастрюле, пока масло не растает.

  • Верните картофель в кастрюлю и добавьте масляную смесь, соль и перец. Используйте овощной пресс или электрический миксер, чтобы взбить до однородной массы.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе картофель может стать липким.

  • Подавайте сразу же или держите в мультиварке в тепле до 4 часов.

  • Чтобы продвинуться вперед, поместите в смазанную маслом форму для запекания и сверху добавьте 2 дополнительные столовые ложки нарезанного кубиками масла. Накрыть фольгой и поставить в холодильник до нескольких дней. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30 минут. Перемешайте до однородной массы.

калорий: 252 ккал, углеводы: 30 г, белок: 7 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 34 мг, натрий: 428 мг, калий: 977 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 2 г, витамин A: 404 МЕ, витамин C: 26 мг, кальций: 106 мг, железо: 7 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Annalize

Сливочное картофельное пюре

Это идеальный рецепт самого сливочного картофельного пюре! Люди просто в восторге от них!

Как приготовить идеальное картофельное пюре?

Чтобы приготовить идеальное картофельное пюре, вам нужен идеальный рецепт и правильные ингредиенты.Секрет этого рецепта в том, что в нем используются правильные пропорции сливочного сыра, сливочного масла и пахты, чтобы приготовить самое маслянистое и вкусное картофельное пюре. При правильном соблюдении рецепта вы получите идеальное, сливочное и вкусное картофельное пюре, которое вам захочется есть каждый вечер.

Что можно добавить в картофельное пюре?

Хотите добавить в картофельное пюре другие ингредиенты? Вот несколько моих рекомендаций.

Картофельное пюре с беконом — Готовьте от 1/4 до 3/4 фунта бекона до хрустящей корочки.Замените половину масла в рецепте ниже на 1/8 — 1/4 стакана жира для бекона.
Картофельное пюре «Чеддер» — Добавьте примерно 3 части тертого сыра чеддер. Затем добавьте 1/4 стакана петрушки или чеснока, чтобы получилось картофельное пюре из сырного чеддера с великолепным вкусом.
Другие возможные ароматические добавки: Укроп, красный сладкий перец, соус песто, сыр пармезан, итальянские колбасы или чеснок.

Как исправить комковатое картофельное пюре?

Если у вас получится комковатое картофельное пюре, это, вероятно, означает, что картофель был недоварен.Не волнуйтесь, есть простое решение. Все, что вам нужно сделать, это добавить в картофель еще немного сливок или молока и варить картофель на слабом огне, пока комочки не начнут размягчаться. У вас должно получиться снова размять картофельное пюре, чтобы получилось гладкое и сливочное пюре.

Что лучше для затирания: красный или белый картофель?

Красновато-коричневый или другой картофель с высоким содержанием крахмала, такой как Yukon golds, — лучший картофель для приготовления пюре. Этот картофель с высоким содержанием крахмала лучше впитает аромат сливочного масла и сливок и в конечном итоге станет более воздушным и бархатистым.При этом вы можете использовать красный картофель или разные виды белого картофеля, но для получения кремообразной массы потребуется больше затирания, и, возможно, они будут немного более липкими.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Я считаю, что это идеальный рецепт абсолютно сливочного картофельного пюре. В особых случаях, таких как День Благодарения, когда много калорий и жира, я люблю вдвое добавлять сливочный сыр и масло для особого кремообразного угощения.

Примечание шеф-повара: После приготовления это пюре можно поместить в мультиварку с минимальным или теплым режимом на срок до 4 часов перед подачей на стол.Это очень удобно для больших и сложных блюд, таких как День Благодарения, Рождество или Пасха.

Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт самого сливочного картофельного пюре! Люди просто в восторге от них!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 5 фунтов красноватого картофеля, вымытого и очищенного от кожуры
  • 8 чашек куриного бульона
  • 1/2 стакана соленого масла
  • сливок 8 унций сыр
  • 3/4 стакана пахты
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу

Инструкции

  • Очистить и промыть картофель.Нарезать кубиками или кусками по 1 дюйм. Выложите картофель в большую кастрюлю. Влить куриный бульон. Картофель нужно просто залить жидкостью.

  • Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

  • Процедите картофель из бульона и положите приготовленный картофель в большую миску.

  • Добавьте масло, сливочный сыр, пахту и соль.Воспользуйтесь ручным миксером, чтобы взбить картофель и другие ингредиенты до легкого, пушистого и кремообразного состояния (3-5 минут), или используйте картофельный пюре или картофельный пюре. Подавать горячим.

Примечания

Примечание шеф-повара: После приготовления это картофельное пюре можно поместить в мультиварку на слабом или горячем уровне до 4 часов перед подачей на стол. Это очень удобно для больших и сложных блюд, таких как День Благодарения, Рождество или Пасха.

калорий: 448 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 9 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 1380 мг | Калий: 1439 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 770 МЕ | Витамин С: 32.6 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 3 мг

Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

Это картофельное пюре прошло окончательное испытание, когда Джек заявил: «Они ТАК хороши!» Я должен согласиться — они сливочные, очень ароматные и вкусные.

У нас высокие стандарты картофельного пюре. Видите ли, Джек вырос, питаясь идеальным картофельным пюре своего дяди Билли, и до сих пор вспоминает о них. Они были сливочными, пушистыми, с добавлением (большого количества) топленого масла и (большого количества) сметаны, и покрыты сверху «масляным озером», как с любовью называл его Джек.Раньше я готовила картофельное пюре, но всегда с нотками цветной капусты или капусты. В этом году я взяла на себя задачу приготовить восхитительный классический рецепт домашнего картофельного пюре.

Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знал, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и вода для приготовления крахмалистого картофеля придают этому картофелю удивительную кремовую текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они восхитительны, но настоящее испытание наступило, когда мы сели поесть.

Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО хорошее!»

Картофельное пюре с чесноком Рецепт Ингредиенты

Для лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

  • Картофель — Мои первые выборы — золото Юкона или немецкий картофельный пюре. В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет, и из него получается суперсливочное пюре.
  • Жареный чеснок — Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим парням аромат.
  • Оливковое масло — Мне нравится насыщенный вкус оливкового масла в этом рецепте, и вместе с крахмалистой картофельной водой для варки оно делает чесночное пюре таким же сливочным, как и все, что я пробовал с маслом, молоком или сметаной. .
  • Соль и перец — Самое необходимое! Для оптимального вкуса я солю воду для варки картофеля, а также добавляю соль и перец в пюре.
  • Начинки — Посыпьте картофель, как хотите! Мой любимый способ есть их — посыпать чесноком, свежим рубленым розмарином и кусочком масла.

Как приготовить картофельное пюре

Сначала обжарьте чеснок в духовке с температурой 350 градусов, пока зубчики не станут темно-коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: вы можете легко сделать этот шаг раньше времени. Завернутый в фольгу обжаренный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

Затем очистите картофель. Если вы любите сливочное пюре, очистка от кожуры просто необходима. После того, как картофель очищен от кожуры, нет необходимости нарезать его перед приготовлением.Просто положите их в большую кастрюлю и залейте 2,5 см холодной воды.

Затем отварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить воду из картофеля, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для приготовления.

Тогда пора месить! Для получения наилучшей кремовой текстуры я сначала рисую картофель. Затем я использую обычную машинку для картофеля, чтобы измельчить все кусочки. Если у вас нет картофелесодержателя, ничего страшного! Только не забудьте тщательно их размять.

Наконец, сложите все вместе. Удалите из бумаги нежные зубчики чеснока и разотрите их в пасту вилкой или небольшим измельчителем. Добавьте чеснок в картофель вместе с оливковым маслом, оставшейся водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправьте по вкусу и при необходимости добавьте еще воды для приготовления, чтобы достичь желаемой консистенции.

Сверху с любимыми креплениями и наслаждайтесь!

Больше любимых праздничных рецептов

Если вам нравится это картофельное пюре с жареным чесноком, попробуйте один из этих любимых рецептов гарнира:

Картофельное пюре с жареным чесноком

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Всего Время: 1 час 10 минут

На 4–6 порций

Это сливочное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

Картофельное пюре
  • 2 фунта юконского золотого или масляного картофеля, очищенного
  • 2 чайных ложки морской соли, разделенных на части
  • ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
  • Свежемолотый черный перец
  • Масло, необязательно для подачи
  • Нарезанный лук и / или розмарин, по желанию для посыпки
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Приготовьте жареный чеснок: Обрежьте верхушку луковицы чеснока на ¼ дюйма.Положить разрезанной стороной вверх на кусок фольги, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Оберните чеснок фольгой и запекайте от 40 до 60 минут, пока зубчики не станут золотисто-коричневыми и нежными. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Используйте тыльную сторону ножа повара или небольшой пюре, чтобы размять чеснок в пасту перед добавлением в картофельное пюре. Отложите в сторону.

  • Приготовьте картофельное пюре: поместите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.

  • Используйте пюре или измельчитель картофеля, чтобы размять картофель в большую миску. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить обжаренный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Продолжайте складывать до кремообразного состояния, при желании добавив еще ½ стакана жидкости для приготовления сливочного картофеля. По желанию подавайте горячим с маслом, розмарином и чесноком.

* Примечание: жареный чеснок можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования.

Да, вы можете приготовить вкусное картофельное пюре без масла. Попробуйте рецепт шеф-повара Грегори Гурде.

Одно из любимых блюд Грегори Гурде — картофельное пюре. Но бывший участник Top Chef и основатель Kann, гаитянского заведения в Портленде, штат Орегон, не рос, ел классический гарнир.

«Я вырос в гаитянской семье, мы не ели картофельное пюре», — говорит он.Вместо этого его семья в Квинсе, штат Нью-Йорк, ела много риса. Но как только он начал профессионально готовить, все изменилось. «Я делал пюре почти в каждом ресторане, в котором работал, как первые пять лет моей карьеры».

«Мое самое сильное воспоминание о картофельном пюре, наверное, связано с Жан-Жоржем», — говорит Гурде. «Когда я только начал там работать, было блюдо из лосося, приготовленное на медленном огне с картофельным пюре и трюфельным винегретом — это действительно было одно из первых блюд, которые мне пришлось приготовить в профессиональной обстановке.Они были сливочными и очень маслянистыми. Это такая успокаивающая приземленность, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо «.

Итак, когда он обдумывал, что включить в свою новую кулинарную книгу, « Every’s Table: Global Recipes for Modern Health », шеф-повар понял, что хочет показать свое фирменное «Грязное картофельное пюре». Рецепт, однако, оставляет позади стандартное масло и сливки для более здоровых ингредиентов.

«Для меня здоровье очень важно», — говорит он. «Я протрезвел около 12 лет назад, и изменение диеты и изменение взглядов на жизнь было частью этого.Я также путешествовала по миру и приобщалась к вкусам разных стран мира. Когда я думаю о том, что я хочу есть дома, это здоровая пища, которая ни на что не влияет ».

В данном случае, без ущерба для вкуса, это включает крем из кешью, колоссальные 30 зубчиков чеснока и большое количество оливкового масла.

Самое приятное то, что это картофельное пюре фантастически просто приготовить, и «они довольно впечатляющие», — говорит он. Вот советы и рекомендации от шеф-повара по приготовлению восхитительно сливочного картофельного пюре.

Идеальный картофель Gourdet обладает кремовой консистенцией, а также является основой землистого вкуса. А поскольку он не удаляет кожицу (она добавляет текстуру и клетчатку), повар предпочитает мелкий картофель, такой как молодой картофель, красное блаженство или сеголетки.

«Есть тонны разных сортов картофеля», — говорит он. «Некоторые из них лучше всего подходят для жарки, некоторые — для жарки, а эти сорта лучше всего для картофельного пюре».

В то время как масло и сливки обычно дают кремовую текстуру декадентской тарелки картофельного пюре, Gourdet вместо этого предпочитает заменять ингредиенты альтернативными жирами — почти чашкой оливкового масла и домашним кремом из кешью.

«Вы можете пюре из кешью с различным количеством жидкости, чтобы сделать что угодно, от молока кешью до сливок из кешью», — говорит он. И это действительно так просто. После того, как орехи кешью замачиваются в подсоленной воде примерно на час, они отправляются в блендер. Полученный крем действует так же, как жирный крем или полуторный крем. «Крем из кешью действительно создан для ощущения всего этого во рту», ​​- говорит он. «На самом деле это не кешью. Картофеля много. В нем много оливкового масла. Много лука и чеснока.Таким образом, крем из кешью действительно должен быть связующим веществом, которое делает его насыщенным и кремообразным ».

Хотя крем из кешью может не придавать особого вкуса, Гурде готовит две желтые луковицы и колоссальные 30 зубчиков чеснока, которые затем добавляет в картофельное пюре. (Это вместе с кожицей придает ему «грязное», хотя и восхитительное качество.)

«Секрет в том, что лук и чеснок красиво карамелизируются, так что вам нравится этот сладкий, пикантный вкус. карамелизированный лук и чесночный вкус », — говорит он.

После того, как все ингредиенты были смешаны, последний этап — жарка в последнюю минуту, чтобы верхний слой картофеля слегка потрескивал.

«Мне нравится, что это называется грязным картофельным пюре», — говорит Гурде. «На самом деле просто бросьте все в кастрюлю и разомните все вместе. Это действительно декадентское блюдо ».

Грязное картофельное пюре с жареным чесноком и кремом из кешью

* На 6 порций

ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 1,5 стакана сырых кешью
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1.5 стаканов воды
  • 0,74 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 больших желтых лука, нарезанных тонкими ломтиками полумесяца
  • 30 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1,5 фунта Маленькие картофелины

НАПРАВЛЕНИЯ

Чтобы сделать крем из кешью:

Смешайте кешью, 1 столовую ложку соли и воду в небольшой миске и дайте орехам впитаться при комнатной температуре в течение 1 часа. (Ничего страшного, если они плавают.) Перелейте смесь в блендер и взбивайте на высокой скорости до однородной массы, примерно 2 минуты.

Для приготовления лука и чеснока:

Пока кешью замачиваются, нагрейте масло в большой тяжелой сковороде (лук должен уложиться примерно в два слоя) на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте лук и 1 столовую ложку соли, хорошо перемешайте и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не начнет размягчаться и выделять жидкость. Добавьте чеснок, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не приобретет кремообразную консистенцию и не станет золотистым и даже немного коричневым по краям, примерно 7 минут.Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока лук не приобретет кремообразную и почти тающую консистенцию, еще 5-8 минут. Выключите огонь.

Чтобы приготовить блюдо:

В средней кастрюле смешайте картофель и достаточно воды, чтобы он покрылся примерно на дюйм, и доведите до сильного кипения на сильном огне. Отрегулируйте огонь и тушите, пока не сможете разрезать один картофель пополам без сопротивления, около 15 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи. Верните картофель в среднюю кастрюлю, добавьте луковую смесь (включая масло), затем измельчите и перемешайте, чтобы получилось крупное пюре.Добавьте смесь кешью и венчиком добавьте сливки в картофель.

Постепенно добавляйте до 1 стакана зарезервированной жидкости для приготовления, чтобы смесь имела текстуру слегка рыхлого сливочного картофельного пюре. Вы можете сделать это заранее, за 2 часа.

Переместите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте жаровню. Перелейте смесь в форму для запекания или другую неглубокую жаростойкую кастрюлю, в которой она будет удерживаться слоем толщиной 3 или 4 дюйма. Жарьте на верхней решетке, пока верх не станет пузырящимся и золотисто-коричневым, около 3 минут.Подавать горячим.

Лучшее картофельное пюре — рецепт без молока

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Шеф-повар Кори Йорк из отмеченного наградами ресторана Deep Blu в Орландо учит нас, как приготовить самый лучший рецепт картофельного пюре без молока. Есть только 2 ингредиента: картофель и масло… или заменитель масла без молока для безмолочного варианта. Пушистый, маслянистый и просто чистый аромат. Это самый популярный гарнир в его ресторане!

Лучшее картофельное пюре без молока: картофель + масло

Почему это картофельное пюре без молока работает по рецепту

  • Легко приготовить — всего два ингредиента!
  • Самое нежное и гладкое Картофельное пюре
  • Молоко или сливки не нужны , если вы используете правильный картофель и картофельную машину.
  • Можно сделать без молока с Earth Balance или другим немолочным заменителем

Ингредиенты для картофельного пюре без молока

  • 1,5 фунта Золотого картофеля Юкон
  • Сливочное масло (или заменитель масла без молока)
  • Дополнительно: свежий чеснок и чеснок

Лучший картофель для пюре

Чтобы приготовить самое сливочное и гладкое картофельное пюре, я рекомендую картофель юкон с восковой кожицей.

Это сорт картофеля, который использует и рекомендует шеф-повар Кори Йорк.Они естественно маслянистые и гладкие, без мучнистой и песчаной окраски. Если вы не хотите использовать золотой картофель юкон, можно также использовать обычный красновато-коричневый картофель.

Почему вторым ингредиентом является масло?

Топленое масло обеспечивает идеальную жидкость и кремообразную консистенцию. В этом рецепте нет необходимости в молоке или сливках. Вместо него можно использовать сливочное масло без молока.

Используйте лучшее масло, которое только сможете найти!

Поскольку в этом рецепте используются только два ингредиента, я хочу, чтобы мое масло было самым лучшим, что я могу найти.Ищите соленое масло.

Шеф-повар Кори Йорк говорит: «Лучшее по вкусу картофельное пюре — это не что иное, как картофель и масло».

Немолочные заменители

Самым лучшим немолочным заменителем сливочного масла является Earth Balance. Это веганский продукт, который неизменно называют одним из лучших заменителей масла.

Секрет приготовления картофельного пюре без молока

Используйте картофелесодержатель. Я не рекомендую использовать какие-либо электронные гаджеты для пюре из картофеля — просто будьте проще.Подойдет и старый добрый картофельный пюре, но более богатый даст вам наилучшую гладкую текстуру.

Картофельное пюре дает самое гладкое картофельное пюре.

Картофельные рисеры, которые я рекомендую.

ПЛЮСЫ: Лоток один из самых больших — он может обрабатывать большой картофель.

МИНУСЫ: не самый удобный в использовании. Он предназначен для коммерческого использования и прослужит долго.

Я рекомендую еще один картофельный рис.

ЗА: Поставляется с 3 сменными дисками. Сменные диски означают, что вы можете более гибко выбирать размер пюре. Самый маленький диск отлично подходит для пюре из фруктов. Ручка очень удобная с мягким силиконом.

МИНУСЫ: желоб меньше, поэтому вам, возможно, придется нарезать картофель меньше, чтобы он поместился в него.

Используйте большую ложку, а не миксер для самого сливочного картофельного пюре.

Смешайте с соленым маслом деревянной ложкой. Опять же, никакой электроники — слишком быстрое перемешивание (как в миксере) сделает картофельное пюре липким и липким.Добавьте достаточно соленого масла, чтобы получить кремообразную однородную консистенцию.

Дополнительно: посыпьте свежим нарезанным чесноком.

Хотите более сливочного? Еще масла!

Проверьте эти другие вкусные рецепты картофельного пюре

Вы пробовали рецепт этого картофельного пюре без молока? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Лучшее картофельное пюре без молока. Рецепт

Jaden

Для немолочных продуктов я рекомендую Buttery Sticks Earth Balance или Smart Balance (оба веганские).Вы можете добавить 1/2 чайной ложки чесночного порошка ИЛИ 1 зубчик свежего чеснока, мелко измельченного и нарезанного свежего чеснока.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 173 ккал

  • 4 больших картофеля юкона около 1 1/2 фунта
  • 4 столовые ложки соленого сливочного масла или заменителя масла без молока
  • соль по вкусу
  • Очистите картофель и поместите его в большую кастрюлю.Залейте воду на 2,5 см выше картофеля. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут. Проверьте степень готовности, проткнув картофель вилкой. Осушать.

  • Дайте картофелю остыть. Обработайте картофельным пюре или используйте картофельный пюре.

  • Добавьте масло и приправьте солью. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте добавлением соли и / или масла. Если картофельное пюре недостаточно сливочное, добавьте еще масла.

Калорий: 173 ккалУглеводы: 21 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 22 мг Натрий: 91 мг Калий: 702 мг Волокно: 4 г Витамин A: 260 МЕ Витамин C: 19.4 мг Кальций: 54 мг Железо: 5,5 мг

Идеальное картофельное пюре »Kay’s Clean Eats Side Dish

Идеальное картофельное пюре — сливочное и мечтательное !! Это восхитительное картофельное пюре приготовлено из классического красновато-коричневого картофеля, сливок, масла, молока, соли и перца. Картофельное пюре — классика праздничного стола, идеально подходящая к любому празднику.

Картофельное пюре универсально, и его можно приготовить разными способами. Я много видела и пробовала, но ничего похожего на мое идеальное картофельное пюре! Учитывая, что в праздничные дни готовится вся еда, я считаю, что классическое блюдо из картофельного пюре действительно лучше всего подходит к вашей тарелке на День благодарения! Это, конечно же, с огромной ложкой плова с начинкой и орехами из дикого риса!

Для идеального картофельного пюре я использую красновато-коричневый картофель, потому что это идеальный крахмалистый продукт с низким содержанием воды.Перепробовав разные виды картофеля, мне больше всего нравится классический красновато-коричневый картофель, он всегда безупречный. Они содержат много крахмала, с ними легко работать, они доступны по цене и подходят для картофельного пюре.

Надстройки

хороши в зависимости от блюда, которое вы готовите, однако иногда они действительно могут перегрузить вашу тарелку, поэтому в качестве праздничного гарнира я предпочитаю сохранить этот рецепт классическим и идеальным!

Не говоря уже о том, что из них получаются невероятные остатки еды, и их легко сочетать с различными ужинами! Картофель не имеет особого вкуса, поэтому соль и перец очень важны!

  • картофель красновато-коричневый
  • масло сливочное
  • жирные сливки
  • молоко
  • соль и перец

  • Приготовьте картофель.Положите очищенные и нарезанные дольки картофеля в большую кастрюлю со стеблями и залейте их водой. Вы хотите, чтобы уровень воды был примерно на 1-2 дюйма выше картофеля.
  • Добавьте соль в воду и варите картофель, пока он не станет мягким.
  • Слейте воду из картофеля, если вы не хотите добавлять воду в идеальное картофельное пюре. Водянистое картофельное пюре — НЕ БУЭНО! После того, как вы слейте воду из картофеля, дайте ему посидеть в коллайдере на несколько минут, чтобы слить лишнюю воду.
  • В той же кастрюле убавьте огонь и добавьте масло, жирные сливки и молоко.Как только масло растопится, снова добавьте картофель в кастрюлю.
  • Разомните картофель в пюре. Это важно делать, пока картофель горячий, его легче размять, что означает гладкий и сливочный картофель.
  • После того, как картофель размят, возьмите ручной миксер и взбивайте, пока они не смешаются.
  • Приправить солью и перцем по вкусу.
  • Украсить маслом и чесноком (по желанию)

Ага !!! Всего несколько простых настроек. Во-первых, используйте веганское масло, а во-вторых, вместо сливок и молока используйте оригинальные миндальные + кокосовые сливки Nut Pods! Стручки орехов можно найти в магазинах Sprouts, Whole Foods или Mothers, это рядом с молоком без охлаждения.

Любите хороший гарнир, также попробуйте «Рецепт с начинкой», плов из орехового дикого риса, жареную брюссельскую капусту с колбасой или макароны с сыром и зелеными чили.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного крупными дольками
  • Сливочного масла 4 ст.л. + еще для начинки
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/4 стакана молока (я использовал 2%)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

    Приготовьте картофель.Положите очищенный и нарезанный картофель в большую кастрюлю со стеблями и залейте водой. Вы хотите, чтобы уровень воды был примерно на 1-2 дюйма над водой.
    Добавьте соль в воду и варите картофель, пока он не станет мягким.
    Слейте воду из картофеля, если вы не хотите добавлять воду в идеальное картофельное пюре. Водянистое картофельное пюре — НЕ БУЭНО! После того, как вы слейте воду из картофеля, дайте ему посидеть в коллайдере на несколько минут, чтобы слить лишнюю воду.
    В той же кастрюле убавьте огонь до минимума и добавьте масло, жирные сливки и молоко.Как только масло растопится, снова добавьте картофель в кастрюлю.
    Разомните картофель в пюре. Это важно делать, пока картофель горячий, его легче размять, что означает гладкий и сливочный картофель.
    После того, как картофель размят, возьмите ручной миксер и взбивайте примерно 1 минуту, пока они не смешаются.
    Приправить солью и перцем по вкусу.
    Украсить маслом и чесноком (по желанию)

    Enjoy

Информация о питании:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 50 мг Натрий: 118 мг Углеводы: 38 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 6 г

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.