Как приготовить ужин быстро и вкусно и легко: Быстрый ужин — 535 рецептов что приготовить быстро и вкусно с фото на скорую руку

быстро и легко. Быстрые рецепты на ужин

Как приготовить легкий и вкусный ужин? Рецепты, что есть в запасе, слишком долгоиграющи или надоели? Мы поможем!

После тяжелого рабочего дня так хочется придти домой, съесть что-нибудь вкусное, домашнее и по возможности горячее, а не варить наспех макароны с сосисками. В условиях постоянной загруженности городских жителей наиболее жизнеспособным является, к сожалению, второй вариант. Конечно, он периодически оживляется доставкой еды, однако это все же не равноценная замена. Что же делать тем, кто хочет сохранить очаг и при этом поберечь силы? О том, как приготовить вкусный ужин быстро и легко, мы расскажем ниже.

Ликбез

Основная потеря времени в процессе приготовления ужина после тяжелого рабочего дня – это отсутствие плана. Экспромт всегда прекрасен, но зачастую на его качественное исполнение не все способны. Поэтому, дабы «подстелить себе соломки», необходимо подготовиться заранее. Речь идет об обычном планировании рациона на неделю вперед. Нет, никто не заставляет вас все выстраданное воскресенье готовить еду, что испортится к середине следующей недели – так вы все равно вернетесь к макаронам и пельменям. Мы поможем каждый вечер создавать легкий, вкусный и быстрый ужин без особых усилий с вашей стороны. Достаточно просто сесть и составить список продуктов, необходимых для приготовления тех блюд, что нравятся вашей семье. При этом, дабы обеспечить вкусный ужин быстро и легко, эти блюда должны готовиться максимум полчаса и требовать минимального вашего участия.

Итак, порядок действий таков: составляем список кушаний и перечень ингредиентов, необходимых для его реализации, и отправляемся в поход по магазинам за продуктами, что переживут недельное хранение без проблем. Все скоропортящееся можно захватить по пути с работы. Общая подготовительная работа на этом окончена.

Палочки-выручалочки

Чтобы продлить жизнь продуктам, вы можете воспользоваться следующими приемами:

• Маринады. Замечательный вид заготовок. Мясо, птица, рыба прекрасно проведут в нем пару дней минимум (в холодильнике!), нисколько не потеряв при этом во вкусе и качестве.
• Заморозка. Прекрасная вещь. Вы можете накрутить тех же голубцов или блинов с начинкой, останется их лишь залить соусом и довести до готовности или же просто поджарить. Также, если семья любит свежеиспеченные сладости к вечернему чаю, то можно в свободную минуту сделать заготовки из песочного теста и заморозить их. Так что приготовить печенье на ужин быстро, легко и вкусно окажется вам по силам – просто достаньте запасы и испеките, не размораживая.

Теперь рассмотрим варианты блюд.

Рыба

Это прекрасный вариант быстрого ужина, так как готовится данный продукт очень быстро. Предлагаемый нами рецепт отличается тем, что вы можете обеспечить себе ужин класса «люкс» без особых усилий – достаточно заранее замариновать рыбу. Практикой доказано, что от хранения в таком виде она становится лишь вкуснее. Нам понадобится:

• лук – 1 шт.;
• соус соевый – 1 ст. ложка;
• уксус — 1 ч. ложка;
• мед жидкий — 1 ст. ложка;
• имбирь, натертый на мелкой терке — 2 ч. ложки;
• филе семги, форели или любой другой рыбы на выбор — 600 грамм.

Мелко нарежьте луковицу. Смешайте все ингредиенты, кроме основного. Нарежьте рыбу на порционные куски. Обмажьте ее полученной смесью со всех сторон, выложите в емкость и залейте остатками маринада. Не стоит бояться меда в составе — именно он вам обеспечит незабываемый вкусный ужин быстро и легко.

Накройте емкость плотной крышкой и поставьте в холодильник минимум на ночь. При необходимости доставайте нужное количество кусков и запекайте на фольге в течение трети часа при температуре 200 ^оС.

Курица

Замечательный продукт! Особенно филе. Оно нежирное, сытное, не оставляет тяжести в желудке. Готовить можно несколькими способами:

• обжарить сразу после покупки;
• замариновать в сливках;
• замариновать в домашнем майонезе.

Не стоит сравнивать эти способы по энергозатратности — все это быстрые рецепты на ужин, и период их приготовления составляет минут 15.

В первом случае вам достаточно отбить филе, натереть его любимыми специями и обжарить на раскаленной сковороде — на масле, если хотите хрустящую корочку, или без него, если хотите тонкую талию. Солить лучше сразу на сковороде, так мясо останется сочным.

Во втором необходимо взять сливки жирностью не менее 20 %, добавить в них смесь любимых специй, можно горчицу в зернах. Залить полученным соусом куриное филе, нарезанное на порционные кусочки, и доставать по мере необходимости, просто обжаривать на сковороде. На 500 грамм мяса нужно 300 мл сливок. Благодаря этому рецепту вы получите нежнейший, легкий, вкусный и быстрый ужин, достаточно добавить к мясу овощную нарезку.

В третьем случае речь идет не о том майонезе в пакетиках, что сейчас можно встретить в каждом супермаркете, а о его домашней вариации, что представляет собой просто яично-масляную эмульсию. Куриное филе сухое само по себе, а масло делает его сочнее. Для майонеза вам понадобятся:

• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 200 мл;
• сок цитрусовых — 1 ст. ложка;
• любимые специи — по вкусу.

Взбейте яйца, потихоньку добавляя к ним масло. Масса сразу загустеет. Добавьте сок и специи, перемешайте. Залейте этой массой 500 грамм филе, нарезанного на порционные куски, и доставайте по мере необходимости.

Паста

Да-да, злополучные макароны все еще претендуют на ваш легкий ужин. Рецепты легкого ужина были бы неполными без них, согласитесь. Но мы от столовой с девизом «Зато сытно!» переходим к итальянской кухне, которая невозможна без пасты. Наиболее простая, но от этого не менее вкусная ее вариация — «Карбонара»:

• паста любимой формы — 400 грамм;
• сливочное масло — 25 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• бекон — 100 грамм;
• лук (в идеале красный) — 2 средние луковицы;
• сливки жирностью не менее 20 % — 400 мл;
• пармезан (уже натертый) — 100 грамм;
• яичные желтки — 8 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Отварите пасту согласно инструкции.

Параллельно с этим растопите на среднем огне сливочное масло. Порубите мелко лук, чеснок и бекон, обжарьте до интенсивного аппетитного запаха. Не допускать пригорания! Иначе легкий, вкусный и быстрый ужин не получится, а настроение вместе с продуктами будет испорчено.

В отдельной миске смешайте до однородности сливки, желтки, пармезан, соль и перец. Влейте массу в лук с беконом, быстро перемешайте и сразу выключите.

Полученный соус добавьте к уже готовой пасте, перемешайте и немедленно подавайте.

При желании бекон можно заменить ветчиной, овощами, грибами. Конечно, это уже будет не «Карбонара», но главное, чтобы было вкусно.

Супы

Сегодня можно найти бесчисленное количество вариантов супов на легкий ужин. Рецепты легкого ужина при этом основываются на рыбных консервах, что не очень здорово. Мы же предлагаем вам прекрасный, полезный и вкусный супчик:

• свежая красная рыба — 250 грамм;
• картофель среднего размера — 5 шт.;
• морковь среднего размера — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки жирностью не менее 10 % — 200 мл;
• вода или бульон — 1,5 литра;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Это отличный вариант для тех, кто не знает, что приготовить на ужин быстро, легко и вкусно. А справиться с поставленной задачей сможет даже новобранец на кухонном поле битвы.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой или бульоном. Мелко порубите лук. Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кусочками. Рыбу нарежьте на маленькие кусочки. Как только вода закипит, добавьте в нее перец и лук, варите 5 минут. После этого положите в кастрюлю картофель с морковью, варите до полуготовности. Добавьте рыбу и влейте сливки. Посолите и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Можно подавать, посыпав каждую порцию мелкорубленой зеленью.

Гарниры

Для того чтобы приготовить ужин быстро, вкусно, недорого, необязательно обладать особыми кулинарными способностями. Немного подготовки со смекалкой — и вы на коне. В случае гарниров идеальный вариант, помимо привычного картофеля и надоевших макарон, — кускус. Крупа, что пришла к нам с востока. Ее даже готовить не надо — залейте кипятком, согласно инструкции на упаковке, подождите немного и заправьте любимыми специями, соусами или маслом. При этом количество белка и полезных микроэлементов этом продукте зашкаливает — не пожалеете!

Салаты

Вкусный ужин «быстро и легко» будет неполным без салата. В отдельных случаях он даже может полностью заменить вечерний прием пищи — это актуально для тех, кто следит за фигурой. Сегодня мы рассмотрим как раз такой вариант — нежирный и сытный:

• филе курицы или индейки — 300 грамм;
• молодая морковь — 200 грамм;
• стебли сельдерея — 150 грамм;
• соус соевый — 2 ст. ложки;
• маложирный йогурт или сметана — 150 грамм.

Филе отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Выньте, дайте остыть. Овощи и филе нарежьте небольшими кусочками. Смешайте йогурт (сметану) и соевый соус. Соедините в миске все составляющие, перемешайте. Можно подавать.

Десерт

Бессменный фаворит ужинов после работы — пирожное «Фондан». Именно оно завершит вкусный ужин, быстро и легко превратив его из рядовой трапезы в маленькое семейное торжество:

• сливочное масло — 140 грамм;
• шоколад горький — 230 грамм;
• мука — 100 грамм;
• пудра сахарная — 50 грамм;
• яйца большие — 3 шт.;
• желтки — 3шт.;
• ароматизатор по вкусу.

Разогрейте духовку до 220 ^оС. Растопите на водяной бане шоколад с маслом до однородности. Добавьте в шоколадную массу муку и сахарную пудру. Перемешайте. Вбейте туда же яйца и желтки. Вымешайте до однородности.

Разлейте по 6 одинаковым силиконовым формам и выпекайте в течение 10 минут. Все. Тем и хороши быстрые рецепты на ужин, что от хозяюшки не требуется торчать часами у плиты.

Пройдитесь осторожно ножом вдоль бортов формы, осторожно переверните на тарелку. Сервируйте шариком мороженого и немедленно подавайте.

Спасение в мультиварке

Прекрасный выход для занятых людей. Попробуйте тушеную капусту с курицей:

• капуста — 1500 грамм;
• куриное филе — 500 грамм;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• вода — 200 мл;
• паста томатная — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Для того чтобы приготовить быстрый, легкий ужин в мультиварке, первым делом порубите все продукты: курицу — небольшими кубиками, морковь, лук и капусту — соломкой.

Выложить мясо в чашу мультиварки, предварительно смазав последнюю маслом. Установите режим «Выпечка» на треть часа и готовьте, помешивая. По истечении установленного времени добавьте лук, морковь и томатную пасту.

Вновь установите режим «Выпечка» на 20 минут. Через 10 минут добавьте оставшиеся ингредиенты. После этого переведите режим «Выпечка» на полчаса и занимайтесь своими делами, пока ужин будет готовиться.

Легкие рецепты для романтического ужина

Даже в суровых буднях найдется место для романтики. Действительно — готовка в 4 руки очень сближает людей. Мы предложим вам вариант ужина, что сочетает в себе сытность и легкость одновременно:

• куриное филе — 500 грамм;
• хлеб белый — 4 ломтика без корочек;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр «Моцарелла» — 200 грамм;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст. ложки с горкой;
• смесь любимых овощей — 500 грамм;
• любимые сушеные травы;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 ^оС. Чтобы приготовить отличный вкусный ужин быстро и легко, нарежьте филе на порционные кусочки. Измельчите в блендере хлеб, специи, соль, перец, чеснок и 100 грамм сыра до однородной крошки.

Насыпьте в отдельную тарелку муку. Овощи промойте и нарежьте небольшими кусочками. Взбейте в отдельной миске яйца.

Обваливайте кусочки курицы сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в сырно-хлебной смеси. Готовые кусочки выкладывайте на противень, застеленный фольгой.

Между ломтиками курицы разложите овощи, посыпьте специями, чуть полейте маслом и присыпьте сверху оставшимся сыром. Выпекайте до готовности овощей.

Вот и все, готов легкий ужин на двоих. Рецепты для таких случаев, как правило, отличаются простотой и возможностью совместить основное блюдо с гарниром.

10 вкусных и недорогих блюд, которые легко приготовить на ужин / AdMe

Главная головная боль каждой хозяйки — это не как приготовить то или иное блюдо, а придумать, что именно приготовить. Чтобы вы не ломали голову, AdMe.ru и KitchenMag собрали несколько доступных и простых в приготовлении блюд, которые понравятся всей семье. Приятного аппетита!

Индейка с лимоном

Вам понадобятся:

• 600 г филе индейки 
• 1 лимон 
• 4 луковицы
• 2 ст. л. оливкового масла 
• 100 мл овощного бульона 
• 1 ст. л. меда 
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Натереть цедру лимона и выжать лимонный сок. Мелко нарезать молодой лук.
2. Разогреть оливковое масло в сковороде. Слегка обжарить филе индейки с луком и лимонной цедрой, а затем добавить овощной бульон, лимонный сок и мед.
3. Все хорошо перемешать, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с тушеными овощами или отварным рисом.

Паста с фасолью и томатным соусом

Вам понадобятся:

• 1 луковица 
• 1 морковь 
• 3–4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 150 г консервированной фасоли 
• 1 л бульона или воды
• 200 г томатов в соку 
• 200 г пасты  

Приготовление:

1. Нарезать морковь, лук и чеснок мелкими кубиками, а затем обжарить на оливковом масле. 
2. Добавить фасоль, обжарить минуты 2. Потом добавить томаты, перемешать и влить бульон. Всыпать пасту и сварить до состояния «аль денте».
3. Подать с натертым твердым сыром и базиликом по желанию. 

Запеченные овощные фрикадельки в панировке

Вам понадобятся:

• 250 г картофеля 
• 250 г моркови 
• 2 яйца 
• 60 г сливочного сыра 
• 60 г муки
• панировочные сухари по необходимости
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. куркумы
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистить овощи, нарезать их произвольными кусочками, посолить и приготовить на пару, а затем измельчить в блендере до состояния пюре.
2. В миске смешать сливочный сыр, муку и 1 яйцо. Добавить овощное пюре, куркуму, соль и перец, хорошо перемешать.
3. Взбить оставшееся яйцо в отдельной миске. Из овощной смеси слепить фрикадельки (или батончики), обвалять в яйце, а затем в сухарях.
4. Поместить фрикадельки в форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 40 минут.

Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой

Вам понадобятся:

• 200 г грудинки
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 3 средние картофелины
• 1 кочан пекинской капусты
• 1–1,5 л бульона
• 30 г горошка 

Приготовление:

1. Грудинку нарезать крупными кубиками, лук и чеснок мелко нарубить. 
2. Обжарить грудинку в кастрюле на растительном масле в течение 5 минут. Добавить чеснок и лук и жарить еще минуты 3–4.
3. Нарезать картофель кубиками, добавить в кастрюлю, обжарить минут 6–8. Когда он станет мягким, добавить бульон.
4. Нарезать пекинскую капусту полосками. Когда картофель будет полностью готов, добавить капусту и горошек, поварить пару минут и снять с огня. 

Пряные картофельные ломтики 

Вам понадобятся:

• 900 г картофеля
• 1 чашка + 2 ст. л. белого винного уксуса 
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сливочного масла
• щепотка черного молотого перца
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезать небольшими дольками, чеснок очистить и измельчить.
2. В кастрюлю отправить картофель. Добавить 1 чашку белого винного уксуса, 1 ст. л. соли. Влить воду и довести до кипения. Готовить 20–25 минут.
3. В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло, выложить картофель. Посолить и поперчить, готовить, постоянно помешивая, 8–10 минут.
4. Выложить картофель на тарелку и смешать с оставшимся уксусом. Перед подачей посыпать чесноком, солью и зеленью.

Куриные бедрышки в маринаде из горчицы с картофелем и тыквой

Вам понадобятся:

• 3 картофелины
• 150 г тыквы
• 600 г куриных бедрышек
• оливковое масло
• соль, перец
• 4 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. семян горчицы по желанию
• 1 луковица

Приготовление:

1. На дно формы для выпекания выложить порезанный крупными кольцами картофель и тыкву кубиками. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. 
2. Приготовить маринад: мелко нашинкованный лук соединить с горчицей и семенами, добавить 2 ст. л. оливкового масла. Обвалять курицу в маринаде и оставить на 20–30 минут.
3. Выложить на овощи курицу и остатки маринада. Выпекать при 190 °С 30–40 минут.

Овощной суп с грибами и сельдереем

Вам понадобятся:

• 100 г цукини 
• 8 г чеснока
• стебель сельдерея 
• 100 г болгарского желтого перца
• укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу
• 30 г репчатого лука
• 650 г овощного бульона
• 100 г томатов в собственном соку 
• белый винный уксус
• 50 г шампиньонов
• соль, перец черный молотый, оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мелкими кубиками цукини, перец, лук, грибы и чеснок. Сельдерей нарезать соломкой, зелень порубить. 
2. Обжарить овощи на растительном масле примерно 2 минуты. Добавить томаты и зелень, тушить еще минуты 2.
3. Добавить бульон, лавровый лист, соль. Довести до кипения и варить около 3 минут. Затем добавить сельдерей и чеснок, перемешать и снять с огня. 

Легкий азиатский салат с пекинской капустой и курицей

Вам понадобятся:

• 150 г пекинской капусты
• 60 г куриного филе  
• 60 г моркови
• 3 веточки зеленого лука 
• 2 см имбиря 
• 4 перчика чили 
• 1 ст. л. сахара 
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса 

Приготовление:

1. Соединить в чашке уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло и хорошо перемешать. 
2. Пекинскую капусту нарезать тонкими ломтиками, куриное филе — на тонкие слайсы в 2–3 см, перчик чили порубить мелко вместе с семенами. Морковь порезать тонкой соломкой, зеленый лук — на куски в 3 см. 
3. Свежий имбирь натереть на крупной терке, соединить с овощами и заправкой. 

Хрустящие рыбные палочки

Вам понадобятся:

• 2 яйца
• 2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана пшеничной муки
• растительное масло
• 450 г филе трески или камбалы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и хорошенько перемешать с помощью венчика. Панировочные сухари и муку также выложить в две отдельные мисочки.
2. Рыбу приправить солью и перцем, а затем нарезать на продолговатые ломтики. Окунуть их сначала в муку, стряхнув излишки. Затем в яичную смесь, после обвалять в панировочных сухарях. 
3. Выложить рыбные палочки на сковороду и обжаривать в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
4. Готовые палочки выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    

Салат из свеклы с фасолью и яблоком

Вам понадобятся:

• 180 г фасоли
• 1–2 ст. л. винного или бальзамического уксуса
• 2–3 свеклы
• 1–2 яблока
• соль, перец и оливковое масло по вкусу
   

Приготовление:

Сварить фасоль и свеклу. Остывшую свеклу очистить и нарезать кубиками.
Яблоки очистить от кожуры и от семенной коробочки. Нарезать кубиками.

Соединить свеклу, яблоки, фасоль. Заправить оливковым маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.

Как приготовить ужин за 20 минут, чтобы муж просил добавки

После тяжелого рабочего дня готовить совсем не хочется. Однако если узнать, как это сделать за 20 минут, сразу появится и желание, и настроение. Novate.ru делится с вами несколькими полезными лайфхаками, призванными ускорить и облегчить готовку, а также предлагает несколько быстрых рецептов невероятно вкусных блюд.

Совет 1: Делайте заготовки

Подготовьте ингредиенты для будущих блюд. / Фото: nobiggie.net

 

Все мы понимаем, что приготовить вкусный ужин за полчаса «из ничего» маловероятно. Даже если в холодильнике много продуктов, вы можете потратить очень много времени на их подготовку, что существенно замедлит процесс варки/жарки основного блюда. Из этого делаем вывод, что любой ужин на скорую руку нуждается в заготовках. Например, для мясных блюд вы можете приготовить фарш, разделить его на порционные куски и отправить в морозилку. Что касается овощей, то их можно заранее нарезать и оставить храниться в холодильнике, а крупы, например, рис или булгур, сварить и переложить в контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Совет 2: Следите за порядком в шкафчиках и содержимым холодильника

В кухонных шкафчиках не должно быть просроченных продуктов. / Фото: pinterest.ru

 

Намного легче приготовить быстрый ужин, если вы точно знаете, что хранится в холодильнике и шкафчиках. Ведь когда вы целый день мечтаете о супе харчо, а вечером приходите домой и осознаете, что в наличии нет томатной пасты или риса, настроение что-то готовить сразу пропадает.
Раз в неделю на кухне нужно проводить ревизию. Таким образом вы убьете сразу двух зайцев – во-первых, избавитесь от просроченных и ненужных продуктов, во-вторых, будете покупать в магазине все только самое необходимое, а не сгребать с полок все подряд.

Не менее важным нюансом является порядок в кухонных шкафчиках: если все находится под рукой и вам не приходится двигать десяток баночек, чтобы достать упаковку гречки, приготовление ужина пройдет легко и без проблем.

Совет 3: Используйте каждую минуту

 

 

Пока варится суп, загрузите посуду в посудомоечную машину. / Фото: annamotovilova.ru

 

Если вы хотите научиться быстро готовить, освойте мультизадачность. Умение контролировать несколько процессов сразу, чтобы ничего не выкипело и не подгорело, является основой тайм-менеджмента в кулинарии.

Цените каждую минуту? Тогда все передышки должны быть использованы максимально эффективно. Если блюдо пока не требует вашего вмешательства, спокойно запекаясь в духовке, можете помыть посуду, начать готовить салат или накрывать постепенно на стол.

Старайтесь включать в меню блюда с небольшим количеством ингредиентов, которые не требуют длительной предварительной обработки. Например, откажитесь от рецептов с использованием гороха или свеклы, так как они очень долго варятся.

Совет 4: Пользуйтесь «умной» техникой

Суп в мультиварке сварится просто и быстро. / Фото: scorovarka.ru

 

Мультиварка, блендер, миксер, электрическая мясорубка – эти приборы кажутся лишней тратой денег ровно до тех пор, пока они не появляются на вашей кухне. Поверьте, каждый из них помогает ускорить процесс готовки и сэкономить драгоценное время.

Крем-супы, пюре, смузи и даже омлеты готовятся намного быстрее, если под рукой есть необходимая бытовая техника. А мультиварка и вовсе является самым лучшим устройством – просто положите в нее нужные ингредиенты, установите режим и отправляйтесь по своим делам, пока она будет готовить ужин.

Даже мелкие гаджеты помогут чувствовать себя на кухне намного увереннее. Например, слайсеры мгновенно порежут все овощи, тендерайзер облегчит приготовление отбивных, весы понадобятся для десертов и так далее.

Рецепты

1. Паста с фрикадельками

Паста в томатном соусе с фрикадельками. / Фото: mircooking.ru

 

Паста является одним из самых быстрых и простых блюд в арсенале каждой хозяйки. Однако просто сварить макароны и подать на стол – это неинтересно. Попробуйте лучше приготовить пасту с фрикадельками в томатном соусе.

Для этого вам понадобится 300 граммов спагетти, фарша и томатной пасты, одна луковица, три столовые ложки растительного масла, одна веточка свежего базилика, а также немного тертого твердого сыра.

Пока спагетти будут вариться в подсоленной воде, очистите лук, мелко нарежьте его, смешайте с фаршем, а затем добавьте любимых специй. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом. Когда они будут практически готовы, добавьте томатную пасту и тушите 7-8 минут на медленном огне. Готовые спагетти слейте, выложите на сковороду к фрикаделькам и хорошо перемешайте. После того, как разложите готовое блюдо по тарелкам, посыпьте каждую порцию тертым сыром и добавьте немного базилика.

2. Овощи на пару

Овощи на пару вкусно получаются в мультиварке. / Фото: syl.ru

 

Если вы на диете, придерживаетесь правильного питания или просто не любите есть на ночь калорийные блюда, приготовьте овощи на пару. Весь процесс готовки займет от силы 20 минут, а из ингредиентов вам понадобится пакет замороженных овощей, немного растительного масла, соль, перец и сушеные пряности. Но самый главный плюс блюда состоит в том, что оно готовится в мультиварке, то есть, без вашего непосредственного участия.

В чашу устройства налейте воды, а затем установите специальный лоток для приготовления на пару. Выложите туда замороженные овощи, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Варка на пару». По окончании программы, заправьте готовые овощи оливковым маслом и разложите по тарелкам. Вы можете есть овощи как самостоятельное блюдо, а членам семьи предложите в качестве гарнира к мясу или рыбе, если они против диетического меню.

3. Фаршированный картофель

Фаршированный картофель с сыром можно приготовить в микроволновке. / Фото: polar.ru

 

Рецепт предельно простой. Возьмите несколько штук картофеля, хорошо промойте его, проткните в нескольких местах вилкой и отправьте готовиться в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности. После того, как овощ будет готов, разрежьте его на половинки, мякоть вырежьте и положите в отдельную емкость. Смешайте ее с 200 граммами брынзы и готового мяса индейки, добавьте по вкусу соль, перец и приправы. Разложите полученную смесь в половинки картофеля и отправьте в микроволновку еще на пять минут. Готовое блюдо перед подачей можно украсить сыром и зеленью.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:

И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

Что приготовить на ужин легко и быстро

– Что приготовить на ужин?

– Что-то вкусненькое. Сама реши.

(из ежедневных диалогов)

Вопрос дня: как сделать так, чтобы еда готовилась сама? И мы знаем на него ответ. Приложить некоторые усилия, конечно, придется. Но обещаем, что греметь посудой и резать-парить-жарить нужно совсем немного. И получится просто объедение!

Чтобы вы не ломали голову над тем, что приготовить и как разнообразить меню, воспользуйтесь нашей подборкой легких блюд на ужин. Готовки совсем немного. Ключевое слово – быстро. А результат такой вкусный, что возможен острый приступ жадности: не захотите, чтобы кто-то еще прикасался к этой пище богов. Но мы предлагаем разные варианты легкого ужина: на двоих, для детей и всей семьи. Можно насладиться едой и в одиночестве

Итак, наша цель – легкий ужин, чтобы было и вкусно, и просто, и быстро. Делимся опытом и экспериментируем вместе.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

1. Суп из брокколи с сырными чипсами
2. Сырная лазанья из кабачков с рикоттой и базиликом
3. Нежные куриные котлетки с виноградно-имбирным чатни
4. Салат из тунца с белой фасолью

Также рекомендуем:

ТОП вкусных идей из сезонных продуктов

Суп из брокколи с сырными чипсами

Суп из брокколи – хороший выбор для легкого ужина. Готовится быстро, отлично насыщает и согревает. Самое то, когда нет сил и времени на готовку и хочется выделить часик-другой на релакс у телевизора или с книгой в руках

Вкусно и быстро. Горяченький суп хорош, когда нет желания долго стоять у плиты, а хочется быстренько наесться, согреться, подобреть и отдохнуть.

На этот раз – из брокколи. И если вы готовите легкий ужин для детей, очень даже советуем рецепт. Уверены, что в таком виде они полюбят брокколи, в которой, как и в любой капусте, много клетчатки для здоровья кишечника и иммунитета. Только не варите овощ долго, чтобы не потерять пользу.

11 овощей, которые должны быть в рационе

Ингредиенты:

• 400 г замороженной брокколи
• 1 литр молока
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• специи
• 100 г твердого сыра (для чипсов)
• зеленый лук (для подачи)

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на сливочном масле прямо в кастрюле. Когда они подрумянятся, добавьте муку. Обжаривайте еще пару минут.
2. Влейте молоко, перемешайте и варите около 5–10 минут, после чего добавьте брокколи, специи и держите на огне еще 5 минут, пока капуста не станет мягче.
3. Суп пюрируйте погружным блендером. Подавайте с измельченным зеленым луком и сырными чипсами. Их можно сделать заранее. Это тоже легко и быстро.

Гордон Рамзи советует выбирать для чипсов пармезан, но можно и любой другой твердый сыр, чеддер например. Сформируйте из тертого сыра круги на бумаге для выпечки, смазанной растительном маслом, можно дополнительно сдобрить пряностями. И сразу в разогретую до 180 градусов духовку минут на пять, буквально до золотинки. Сделать сырные чипсы можно и в микроволновке, вафельнице, даже на сковороде. Захрустят они, когда остынут.

Также рекомендуем:

ТОП крем-супов за 20 минут

Сырная лазанья из кабачков с рикоттой и базиликом

Классическая лазанья из листов теста, чередующихся с овощами, сыром, жирными соусами бешамель и болоньезе, является не лучшим выбором для легкого ужина. Блюдо сытное и многокомпонентное, еще и отнимающее много времени на приготовление, особенно если у вас нет покупных листов для лазаньи. Поэтому сегодня у нас быстрый вариант, причем ПП, из кабачков или цуккини. Они в рецепте заменяют привычное тесто. Попробуйте повторить и увидите, что это не менее вкусно. Если минимизировать количество сыра, вполне годный легкий ужин для любимого или любимой на диете.

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка или цуккини
• 300 г рикотты
• 0,5 ст. тертого пармезана
• 1,5-2 ст. тертой моцареллы
• 1 яйцо
• 3-4 зубчика чеснока
• 700 мл томатного соуса
• мускатный орех
• черный перец
• соль
• небольшой пучок базилика

Приготовление:

1. Кабачки или цуккини вымойте, просушите и нарежьте тонкими слайсами. В один слой распределите на бумажных полотенцах и посыпьте солью. Спустя 10 минут промокните, чтобы убрать излишки влаги.

Важный момент. Чтобы лазанья не была водянистой, ломтики кабачков и цуккини должны быть очень тонкими. Их дополнительно можно погрилить с двух сторон.

2. Смешать яйцо, рикотту, черный перец, мускатный орех, измельченный чеснок, базилик (оставьте немного для подачи) и половину тертого пармезана.
3. Дно формы для запекания смажьте томатным соусом. Сверху ингредиенты в несколько слоев: овощи, смесь из рикотты, тертая моцарелла. Верхний слой смажьте томатным соусом, закройте моцареллой и оставшимся пармезаном. И командируйте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30–40 минут. Как только овощи стали мягким, а сыр зарумянился, можно доставать из духовки и подавать, украсив листьями базилика.

Нежные куриные котлетки с виноградно-имбирным чатни

Отличный вариант при правильном питании и для тех, кто следит за фигурой. Ужин должен включать продукты, богатые белком, необходимым для строительства мышц и костей, и клетчаткой, дающей длительное насыщение и стимулирующей выработку «хороших» кишечных бактерий, которые важны для иммунной системы.

И мы предлагаем побаловать себя нежнейшими котлетками из куриного фарша и нежирного творога. Будем снова включать духовку, чтобы: без разбрызганного жира на плите, копоти на кухне и лишних калорий. Дополните котлеты чашкой зеленого горошка, фасоли или любимыми овощами – и идеально.

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 250 г творога (5% жирности)
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• специи

Приготовление:

1. Луковицы и чеснок очистите и измельчите.
2. Смешайте ингредиенты, слепите ПП-котлетки, распределите их на противне, сбрызните водой, чтобы они получились сочными, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Сегодня познакомим котлетки с виноградно-имбирным чатни. Так называют традиционные индийские соусы, оттеняющие вкус основных блюд. Для острых блюд выбирают неострые чатни и наоборот. Чатни могут быть и сырыми, и вареными, съедаемыми сразу после приготовления или закатанными в банки.

В виноградный сезон дополните куриные котлетки сладко-кислым виноградным чатни с имбирем и мятой, бодрящим вкусовые рецепторы

Знаем быстрый рецепт. Для него ягоды разрежьте на половинки, извлеките косточки, измельчите имбирь. В кастрюле с толстым дном прогрейте мед и винный уксус, туда – имбирь, через 5 минут и виноград с листочками мяты. Варите несколько минут на большом огне. Осталось добавить щепотку соли, черного перца, влить разведенный в воде крахмал и варить еще минутку. Подавайте в холодном виде. Вкусно не только с куриными котлетами, но и с жирным мясом, зрелыми сырами, белым хлебом.

Также рекомендуем:

Сезон винограда: ТОП оригинальных рецептов

Салат из тунца с белой фасолью

Секрет быстрого салата – в минимуме продуктов, требующих термической обработки, и простой (базовой) заправке

Легкий салат на ужин – это отличная идея. Подружите в нем бобовые, источник качественного растительного белка, тунец, также богатый белком, а также незаменимыми жирными кислотами Омега-3, и овощи.

Важный момент. Чтобы снизить калорийность готового блюда, выбирайте тунец в собственном соку, а не в масле. Его можно и на сэндвичи, и в пасту, пироги, пирожки, слойки.

Будем делать много салата, сразу на большую семью. Если у вас запланирован легкий ужин на двоих, уменьшите количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• 200 г консервированного тунца в собственном соку
• 200 г консервированной фасоли
• 200 г консервированного нута
• 1 небольшая красная луковица
• 1 свежий огурец
• 5-6 помидоров черри
• 1 авокадо
• большая горсть оливок без косточек
• 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара и щепотка соли (для маринада)
• листья зеленого базилика
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Сперва замаринуйте лук. Просто очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, обдайте кипятком и залейте разбавленным яблочным уксусом с сахаром и щепоткой соли.
2. Пока лук маринуется, подготовьте другие ингредиенты. Вымойте и просушите листья базилика, нарежьте очищенный авокадо, огурцы, черри, оливки.
3. С консервированных фасоли, нута и тунца слейте жидкость, с маринованного лука тоже. В миске для салата аккуратно смешайте все ингредиенты, кроме тунца, базилика и авокадо, и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте остальные компоненты – самые нежные – и готово. С кусочком свежего зернового хлеба – просто wow!

Можно смело играть с рецептом, менять ингредиенты, минимизировать состав, сократив, скажем, до консервированного тунца, фасоли, зелени и специй. Сюда бы еще маринованные огурчики, чтобы разбудить вкусовые рецепторы. По скорости приготовления получится салат-рекордсмен. В пять минут вложитесь. Можно, наоборот, сделать блюдо сложнее, присоединив, например, бланшированную спаржевую фасоль, кукурузу, вареные яйца, шарики моцареллы, наколдовав многокомпонентную заправку. Рецепт совсем не боится экспериментов. Всем приятного аппетита!

Источник фото: shutterstock.com, gastronom.ru, bbc.co.uk, juegoscocinarpasteleria.org, pinterest.com, taste.com.au, downshiftology.com, depositphotos.com

Вкусный ужин за полчаса — легко

Как организовать вкусный ужин за полчаса? Что приготовить на вечер в будние дни? Уверена, этими вопросами озадачены многие современные женщины.

Есть мнение, что вкусная еда не может быть приготовлена за 30 минут. Хочу сказать с уверенностью – может. Более того, обычно самая полезная еда, как правило долго не готовится. Поэтому часто, хозяйки «убивают двух зайцев» делая быструю еду – питаются полезно и экономят свое время.

Для начала несколько советов, как просто и быстро приготовить ужин

• Выбирайте легкие блюда, для которых продукты не нужно долго чистить и резать. Именно на нарезку и чистку ингредиентов уходит большая часть времени при приготовлении пищи.
• Выбирайте продукты, которые готовятся быстро. Например, говядина тушится долго– поэтому блюда из такого мяса лучше отложить на выходные дни, когда вы никуда не спешите.
• Старайтесь готовить блюда, для которых не нужно пачкать много посуды. Например, омлет или рагу – все приготавливается в одной сковороде. Это влияет на время готовки. К тому же, вам потом не придется возиться с лишней грязной посудой и уборкой на кухне.

Топ-5 простых блюд для ужина

1. Паста. Сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Вода для макарон закипает не дольше 15 минут. Сами макаронные изделия варятся 10 минут. В это время можно обжарить на сковороде шампиньоны, куриную грудку или креветки. Затем добавить в сковороду сливки. Натереть сыр. Все – ужин готов.
2. Запеченный в фольге стейк семги. Рыбу помыть, сбрызнуть оливковым маслом и любимыми специями. Завернуть в фольгу и на полчаса в духовку. Пока рыба запекается, можно нарезать свежие овощи. Они будут на гарнир. Аппетитно и полезно.
3. Рис или гречка с мясом. Аналогично, как и пасту, рис и гречку можно сварить за полчаса. В это время обжарьте на сковороде кусочки куриного филе или индейки. Добавьте к ним чеснок, зелень. Простое и сытное блюдо готово.
4. Стейк. Жариться довольно быстро. Главное уметь его правильно приготовить – не пересушить мясо. Для жарки на сковороде отлично подходит стейк рибай. И еще, главный секрет вкусного стейка – после обжарки дать мясу «отдохнуть». Для этого положите на приготовленный кусок мяса, ломтик сливочного масла и неплотно прикройте фольгой. Пусть стейк «отдохнет» минут 10. После этого подавайте аппетитное мясо на стол со свежей зеленью и любимыми овощами.
5. Теплый салат с куриной печенью или морепродуктами. Готовятся такие салаты быстро. Как правило основный ингредиент (например, печень) обжаривается и подается с разнообразными овощами, зеленью, яйцом и заправкой. Вот несложный рецепт: нарежьте небольшими ломтиками куриную печень и обжарьте на растительном масле в течении 10 минут. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите на части и выложите ее на тарелку. Сверху добавьте порцию куриной печени. Равномерно распределите помидоры черри по бокам блюда. Сверху полейте любимой заправкой, например, на основе оливкового масла. Отличный ужин для тех, кто следит за своей фигурой.

быстрый ужин, салат, стейк

Поделиться в социальных сетях

меню здорового питания на каждый день

Давно решили перейти на здоровый рацион или только нацелились на соблюдение нового принципа питания? Наш сайт подскажет вам простые и вкусные вегетарианские рецепты на каждый день, всю неделю и для уникального праздничного меню!

Мы собрали лучшие рецепты вегетарианской кухни, которые проверены реальными людьми. Поэтому можно с уверенностью выбирать пошаговые инструкции приготовления вегетприанских блюд и пробовать их применить для создания собственного полезного рациона.

Вегетарианское меню: рецепты

Готовить без мяса просто и вкусно – целая наука! Однако освоить хитрости и премудрости современной вегетарианской кухни может каждый, кто способен самостоятельно приготовить хотя бы пару простеньких блюд. Секрет правильного вегетарианского питания заключается в том, что для рациона выбираются только полезные продукты растительного происхождения. Вопреки заблуждению, приготовить из постных продуктов можно огромное количество разнообразных блюд.

Это могут быть:

• первые и вторые горячие блюда;
• тёплые и холодные закуски;
• салаты и снеки;
• десерты и прохладительные напитки;
• сладкая и несладкая выпечка;
• сытные миксы, смузи и перекусы.

Несложно понять, что приготовить на безмясной, растительной основе можно совершенно любые блюда.

Какие рецепты мы предлагаем?

Мы предлагаем простые в исполнении вегетарианские блюда! Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями опубликованы в этом разделе сайта.

На нашем сайте можно найти описание конкретных вегетарианских продуктов, их состава, пользы и применения. Так что, выбирая составляющие для своего рациона, можно учитывать всё до мелочей. Таким образом, можно сделать питание идеальным и наиболее удобным, подстроенным под собственный ритм жизни.

Вегетарианство – это вкусно!

Рассматривая фотографии, прикреплённые к каждому рецепту, несложно понять, что блюда вегетарианской кухни не только вкусные, полезные, но ещё и весьма презентабельные. Такие блюда можно использовать для праздничного стола, делового, званого ужина. Используя рецепты, размещённые на нашем сайте, вам удастся удивить гостей, порадовать близких и обеспечить для себя стабильно полезный и доступный постный рацион!

Мы рады новинкам и будем благодарны за ваши рецепты! Если вы знаете способ приготовления вегетарианского блюда, которого пока нет в перечне нашего раздела, делитесь. Именно так собирается наша копилка секретов приготовления вкусных и полезных вегетарианских блюд.

Просим обратить внимание, что нас интересуют только те рецепты, которые вы готовили сами и точно знаете, что блюдо получится вкусным и красивым.

Что приготовить из кальмаров на ужин. Рецепты блюд из кальмаров и морепродуктов

03.10.2021

Нажать Класс

Рассказать ВК

Кальмары – это головоногие моллюски, их тело мягкое, торпедообразной формы. В области спины находится роговая пластинка. Все жизненно важные органы кальмара расположены в полости тела, образованного мясистой пленкой – мантией. Мантия, голова со щупальцами (ноги) – это съедобные части моллюска. В среднем масса кальмара составляет 200 г.

Блюда из кальмаров готовятся из свежих либо замороженных моллюсков, которые поставляются в супермаркеты: неразделанные, либо очищенные и уже готовые к приготовлению. Имеются в продаже также и сушенные кальмары.

Сегодня будем готовить такие блюда из кальмаров:

Как подготовить кальмары к кулинарной обработке

Прежде, чем приготовить блюдо с кальмаров, его необходимо разделать, подготовить к кулинарной обработке.

Мороженных кальмаров оттаивают в холодной воде, в пропорции 1:3 (кальмары-вода),затем удаляют поверхностную пленку и тщательно промывают в воде 2-3 раза. Далее их разделывают двумя способами:

1-й способ

• одной рукой захватываем голову у основания, другой осторожно разрезаем связки между мантией (мешочек-туловище) и головной частью. Голову отделяем вместе с внутренностями, а затем внутренности от головы. Из головной части удаляем глаза и челюсти. С внутренней стороны туловища удаляем хитиновую пластинку (длинный, узкий хрящ). При таком способе, получаем целую тушку.

2-й способ

• острым ножом разрезаем туловище от края мантии до основания плавника, стараемся несильно углубить нож в тело, чтобы не повредить чернильный мешочек. Отгибаем стенки мантии и удаляем внутренности и хитиновую пластинку. Брюшную полость защищаем тупой стороной ножа. После этого разрезаем голову, удаляем глаза и челюсти.
• с разделанного моллюска снимаем ножом или руками наружную пленку и присоски. Чтобы облегчить эту процедуру, помещаем кальмар в теплую воду (40 -50 градусов) и, периодически перемешивая ее, выдерживаем их 25 -30 минут. За это время поверхностная пленка начнет сходить с его тела. Моллюск вынимаем с воды и тщательно промываем.

Кальмаров варят в кипящей подсоленной воде (на 1 кг их берем 2 л воды и 1 ст.л. соли) 3 -5 минут, не более, чтобы мясо не стало жестким. Варенных кальмаров промывают холодной водой.

Видеоролик: Как подготовить кальмары

Жаренные кальмары с чесночным соусом

Нам нужны:

• 3 шт (750 г) кальмаров
• 200 г муки для панировки
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. майорана
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. сушенного чеснока
• 1/2 ч.л. белого перца
• 1/2 ч.л. хлопья перца чили
• соль по вкусу
• растительное масло для обжарки

Для соуса:

• 120 г майонеза
• 2 ст.л. лимонного (лайма) сока
• 1/2 шт перца чили
• 3-4 зубка чеснока
• 1,5 ст.л. рубленной петрушки
• соль, перец черный молотый, по вкусу

Приготовление:

1.Кальмары очистить, промыть и разрезать тушку. С внутренней стороны его, делаем надсечки в одну и другую сторону, получается решеточка.

2. Подготавливаем панировку: смешиваем муку со специями, солью и хорошо перемешиваем.

3. Готовим соус. Перец чили нарезаем и кладем в ступку, к нему кладем чеснок и посыпаем немного солью. Перетираем все ингредиенты в кашицу,

после отправляем их в майонез и перемешиваем. Поливаем соком лимона или лайма, кладем хлопья перца чили и рубленную петрушку, хорошо перемешиваем.

4. В глубокую сковороду или казанчик наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем тушку, запанированную в муке. Обжариваем 1,5 минуты и выкладываем на бумажное полотенце.

5. Тушки нарезаем соломкой и подаем к столу горячими, посыпанные петрушкой и перцем чили.

Кальмары в чесночном соусе без майонеза

Нам нужны:

• 300 -400 г кальмаров

Для рассола:

• 1/2 ч.л. соли
• 1-2 шт лаврового листа
• 1 ч.л. перца черного горошком
• 1/2 ч.л. специй для рыбы
• 1 л воды

Для соуса:

• 2-3 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 1-2 ст.л. винного (рыбного, яблочного) уксуса либо лимонной кислоты
• 1 пучок петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1/3 ч.л. сахара

Приготовление:

1.Готовим соус. Измельчаем петрушку и чеснок. Смешиваем их с солью, перцем, оливковым маслом, сахаром, винным соусом и хорошо все перемешать.

2. В кастрюлю залить воду, засыпать специи, соль, смесь перцев, лавровый лист и доводим до кипения, кипятим 2 минуты, а затем окунаем тушку и 10 секунд кипятим (маленькие) и 15 секунд большого размера.

3. Готовые кальмары, еще теплыми, нарезаем соломкой и смешиваем с соусом, даем настояться 20 минут.

Блюда из кальмаров: кольца кальмаров в кляре по -китайски

Нам нужны:

• 400 г кальмаров
• 1 шт яйцо
• 200 г муки
• 200 г крахмала
• 1 шт лук порей
• 3 зубка чеснока
• 30 г корня имбиря
• по 1 шт красного и зеленого перца чили
• кинза

Приготовление:

1.Прежде, нужно очистить мясо кальмара от морской соли, для этого их нарезаем кольцами, посыпаем крахмалом, перемешиваем.

Затем, кальмары отжимаем руками и промываем водой и отжимаем полотенцем.

2. Кальмары немного подсолить, посыпать сахаром, специями и перемешать. В эту смесь добавляем яйцо, муку, крахмал (для хрустящей корочки) и хорошо перемешиваем.

3. Нагреваем сковороду, заливаем растительное масло, подогреваем его и небольшое количество добавляем в кляр с колечками (тогда кляр обволакивает равномерно, без комочков).

4. Нарезаем лук порей и перец чили (красный и зеленый) колечками, имбирь – небольшими брусочками, чеснок измельчаем, кинзу порубим.

5. Уменьшаем огонь и выкладываем в сковороду кальмары, затем увеличиваем огонь, обжариваем 2 минуты и вынимаем их шумовкой.

6. После, снова выкладываем колечки моллюсков в масло, солим и перемешиваем, добавляем зеленый и красный перцы, чеснок, лук, имбирь, кинзу, подсушиваем на среднем огне и выкладываем на тарелку.

Фаршированные кальмары

1-й способ

Нам нужны:

• 2 шт кальмаров
• 100 г крабовых палочек
• 50 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• майонез
• соль по желанию

Приготовление:

1.Тушки кальмаров очистить и промыть под холодной водой.

2. В подсоленном кипятке провариваем тушки 2 минуты.

3. Готовим начинку: сыр, крабовые палочки и чеснок натираем на мелкой терке. Заливаем майонезом и перемешиваем.

4. Наполняем тушки начинкой, оборачиваем пищевой пленкой и кладем на 1 час в холодильник. Подаем к столу, нарезанные колечками.

2-й способ

Нам нужны:

• 8 шт кальмаров
• 250 г риса
• 400 г шампиньонов
• 3 шт плавленых сырков
• 5 шт яиц
• 2 шт средние луковицы
• 50 г сливочного масла
• сыр пармезан для украшения
• соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Рис отвариваем (альденте), можно на курином бульоне. Лук нарезаем полукольцами, яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Грибы нарезать пластинками.

2. Лук с грибами обжарить на сковороде, лишний сок от грибов слить в стакан, он нам еще понадобится.

3. Все ингредиенты начинки смешать, посолить и поперчить.

4. Кальмары очистить и помыть. Фаршируем сырые тушки начинкой, закрепляем зубочистками, смазываем верх растительным маслом и выкладываем на сковороду. Заливаем соком с грибов, кладем кусочек сливочного масла и тушим под крышкой 15 – 20 минут, на медленном огне.

Блюда из кальмаров: кальмары под сыром в духовке

Нам нужны:

• 5 -6 шт кальмаров
• 100 г майонеза
• 300 г сыра
• зелень по желанию
• соль, перец, по вкусу

Приготовление:

1.Подготовленные кальмары, нарезаем соломкой, солим и перчим, заправляем майонезом.

2. Кальмары выкладываем в форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 -20 минут.

Закуска ХЕ из кальмаров по- корейски

Нам нужны:

• 1 кг очищенных кальмаров
• 250 г моркови по-корейски
• 1 шт луковица
• 4 -5 зубков чеснока
• 5 ст.л. растительного масла
• 4 ч.л. 70 % уксусной эссенции (25 г)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. красного острого перца
• 0,5 ч.л.черного молотого перца
• 1 ч.л. кунжута

Приготовление:

1.Отварить тушки в кипящей не соленной воде 1 минуту. После, вынуть и окунуть в ледяную воду, для прекращения процесса приготовления. Остывшие тушки вынимаем с воды и нарезаем соломкой, толщиной 1 см.

2. Соломку солим, кладем эссенцию, перемешиваем и оставляем на 30 минут.

3. Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем в масле, добавляем чеснок и перемешиваем.

4. С кальмар сливаем маринад, кладем лук с чесноком, перец, паприку, кориандр, готовую морковь по-корейски, кунжут, перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь. Подаем в холодном виде.

Котлеты из кальмаров

1-й вариант

Нам нужны:

• 400 г кальмаров
• 1 шт лука
• соль, перец, по вкусу
• 100 г овсяных хлопьев
• листья тимьяна
• орегано
• панировочные сухари (отруби)

Приготовление:

1.Подготовить кальмары, нарезать их и измельчить в блендере.

2. Измельчить овсяные хлопья в блендере.

3. Лук и чеснок также блендерим, после смешать их с кальмарами, добавить соль, черный перец, тимьян, орегано и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

4. Формируем котлеты и панируем их в сухарях (отрубях) и кладем в холодильник на 1 час.

5. На противень с пергаментом, выкладываем котлеты и запекаем 40 минут при 180 градусах.

2-й вариант

Нам нужны:

• 400 г кальмаров
• 2 кусочка хлеба, замоченного в молоке
• 1 шт лука
• 1 шт яйцо
• соль, перец, по вкусу
• 100 г панировочных сухарей

Приготовление:

1.Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.

2. К фаршу добавить соль, перец, яйцо и все перемешать. Отправляем в холодильник на 50 минут.

3. После кладем панировочные сухари и перемешиваем. Формируем котлеты, выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 -25 минут, до золотистого цвета.

Кальмары в нежном винном соусе

Нам нужны:

• 600 г кальмаров
• 125 мл белого вина либо виноградного сока
• 2 шт моркови
• 2 шт лука
• 5 ст.л. томата
• растительное масло

Приготовление:

1.Очищенные кальмары отварить в подсоленной воде, 3 минуты. Нарезаем колечками.

2. Измельченные лук и морковь обжариваем 5 -7 минут, заправляем томатом, солью.

3. Кальмары кладем в томатный соус, наливаем белое вино, накрываем крышкой и тушим 5 минут, до готовности овощей, затем открыть крышку, чтобы испарилось вино.

Приятного аппетита!

Твитнуть

Рассказать ВК

Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие хозяйки, желающие приготовить кальмаров, сталкиваясь с ними, совсем нередко разочаровываются в их кулинарных свойствах. И дело тут не столько в самих кальмарах, сколько в отсутствии опыта приготовления этих нежных, но капризных представителей морского царства. Хорошо приготовленные кальмары всегда получаются очень мягкими, их вкус нежен и деликатен, а аромат легок и ненавязчив. Но стоит только сделать ошибку, как вместо нежного, вкусного и полезного блюда вы получите нечто жесткое, резиновое, пугающее своим странным запахом. Такая неудача может не просто огорчить начинающего кулинара, но и заставить вовсе исключить кальмаров из своего повседневного меню. Для того чтобы помочь вам избежать таких ошибок, сегодня мы хотим предложить вам вместе с нами разобраться, как приготовить кальмары вкусно и просто.

Исторически появление блюд из кальмаров связывают со средиземноморскими странами. Достоверно известно, что уже в Древней Греции кальмаров отлавливали у употребляли в пищу, правда, это была скорее пища для бедняков, зато в Римской Империи с потрясающей страстью римлян к изобильным застольям кальмаров уже подавали и к столам аристократии. Сегодня кальмары популярны почти во всех уголках нашего мира. И не только в тех странах, где любовь к морепродуктам обусловлена близостью морей, как например в странах Азии, но и в странах, большая часть которых расположена вглуби континентов. Немалой любовью и популярностью пользуются кальмары и в России. Еще совсем недавно мы могли полакомиться этим вкусным моллюском, лишь раздобыв баночку консервированных кальмаров, но уже сегодня мы легко можем приобрести этот деликатес практически в любом ближайшем супермаркете. Для приготовления блюд из кальмаров обычно используют тушку и щупальца. Впрочем, щупальца кальмаров не пользуются особой популярностью в домашней кухне, чаще всего из них готовят сушеные колечки или маринуют в составе морских коктейлей. Зато тушка кальмара для домашнего меню подходит как нельзя лучше.

Каких только блюд не готовят из кальмаров! Начиная с самых простых всем известных салатов и закусок и заканчивая самыми невообразимыми сложными блюдами, включающими обжаривание, тушение или долгое запекания с овощами, пряными травами и ароматными пряностями. Впрочем, все это огромное разнообразие способов приготовления можно легко свести к главному секрету успешного блюда из кальмаров: готовить кальмаров нужно или очень быстро (не более трех — пяти минут), или довольно долго (более 40 минут). Именно такое время приготовления позволит вам сделать мясо этих моллюсков нежным, сочным и мягким. А деликатный вкус и аромат кальмаров, позволяющий легко сочетать их практически с любыми другими продуктами, способен пробудить вашу фантазию и желание готовить все новые и новые блюда из этих вкуснейших моллюсков, разнообразя свое домашнее меню.

Сегодня сайт подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей, которые обязательно помогут даже совсем еще неопытным хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить кальмары вкусно и просто.

1. Покупая кальмары в магазине, помните, что свежими охлажденными кальмарами могут полакомиться только жители Дальнего Востока. В континентальную же Россию кальмары поступают только в замороженном виде. И если вы живете далеко от Тихого океана или Берингова моря, а вам предлагают купить охлажденную тушку кальмара — стоит насторожиться, ведь скорее всего вас обманывают, выдавая размороженного (может, уже и не раз) кальмара за охлажденного.

2. Замороженных кальмаров продают расфасованными заводским способом или на развес. Покупать уже расфасованных кальмаров, конечно же, безопасней. Ведь на упаковке вы сразу же можете увидеть дату и место вылова моллюсков и легко оценить их свежесть. Лишь убедитесь в том, что предлагаемые вам кальмары не подвергались размораживанию и вторичной заморозке. Сделать это очень просто. Осмотрите внимательно пакет с кальмарами: моллюски не должны быть слипшимися, каждый кальмар должен быть покрыт тонкой прозрачной корочкой льда. Если же кальмары в пакете слиплись, а лед превратился в некое подобие снега, значит условия хранения были нарушены, кальмары уже подвергались размораживанию и вполне могли испортиться.

3. Покупая замороженных кальмаров на развес, также обращайте внимание на толщину и прозрачность слоя льда, покрывающего тушку. Помните, что лед должен быть тонким и прозрачным! Плюс к тому обязательно осмотрите саму тушку кальмара, обращая пристальное внимание на ее цвет. У хороших свежих кальмаров цвет кожицы должен быть розовым с легким фиолетовым оттенком, а мясо совершенно белым. Если же у предлагаемых вам моллюсков мясо желтое, серое или даже фиолетовое — откажитесь от покупки: эти кальмары уже не раз были разморожены и заморожены вновь, они уже потеряли большую часть своих вкусовых и кулинарных качеств. Вкусного блюда из таких кальмаров приготовить не удастся.

4. Принеся замороженных кальмаров домой, сразу же поместите их в морозильную камеру вашего холодильника и оставьте там до самого момента приготовления. Предварительно размораживать кальмаров не нужно, это лишь усложнит их очистку. Зато замороженных кальмаров очистить от кожицы очень и очень легко! Просто опускайте каждую тушку в кипящую воду на одну — две секунды, и кожица немедленно свернется и отойдет от мяса. Вам останется лишь промыть кальмара под проточной водой и слегка поскрести острым ножом те места, где кожица не вполне отделилась. Так же под проточной водой пальцами аккуратно удалите внутреннюю прозрачную хорду, напоминающую кусочек тонкого пластика. Промойте ваших кальмаров и переходите к следующему этапу подготовки.

5. Не секрет, что тушки крупных кальмаров во время длительного приготовления, особенно тушения, могут приобрести неприятный запах аммиака, причем, если эта неприятность уже произошла, исправить ее невозможно, блюдо придется выбросить. Избежать конфуза можно двумя способами:

• Покупайте только маленьких «бэйби» кальмаров для блюд длительного приготовления. Такие кальмары никогда не испортят вашего блюда неприятным запахом. Впрочем, стоимость таких моллюсков по карману не каждому.
• Избежать возникновения неприятного запах у крупных кальмаров можно с помощью простого вымачивания. Перед тем, как приступить к приготовлению уже очищенных кальмаров, залейте их прохладной водой и оставьте на один — два часа. Затем слейте воду, а моллюсков тщательно промойте в проточной воде. Готово! Подготовленные таким образом кальмары никогда не испортят вашего блюда и не приобретут неприятного запаха даже при длительной кулинарной обработке.

6. Теперь, когда ваши кальмары уже совершенно готовы для дальнейшей кулинарной обработки, пришла пора приготовить из них что-нибудь вкусненькое. Пробовали колечки кальмаров в чесночном соусе? Приготовить их очень просто! Для начала приготовьте простой чесночный соус. С помощью пресса выдавите в небольшую мисочку пять зубчиков чеснока, добавьте щепотку соли и одну столовую ложку оливкового масла. Залейте все тремя столовыми ложками кипящего куриного бульона или воды, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 10 — 15 минут. Тем временем нарежьте кольцами две тушки кальмаров, отварите их в течение одной минуты в кипящей воде и откиньте на дуршлаг. На сковороде раскалите 2 ст. ложки свиного или нутряного куриного жира и обжарьте колечки кальмаров в течение одной минутки на самом сильном огне. Снимите сковороду с огня, как можно быстрее переложите кальмаров в дуршлаг и дайте стечь остаткам жира. В отдельном сотейнике разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте по щепотке черного и острого красного перца, быстро перемешайте и снимите с огня. Переложите кальмары в сотейник с острым маслом, залейте чесночным соусом и тщательно перемешайте. Вкуснейшая закуска готова!

7. Очень вкусными получаются жаренные кальмары с пряным майонезным соусом. Прежде всего приготовьте соус. Смешайте 100 гр. майонеза, четыре измельченных или пропущенных через пресс зубчика чеснока и 1 ст. ложку ваших любимых пряных трав, мелко нарубленных. Дайте настояться в прохладном месте в течение получаса. Теперь приготовьте кальмаров. Три очищенных и хорошо промытых тушки нарежьте крупными колечками. В целлофановый пакет насыпьте 2 ст. ложки крахмала, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложку паприки и 1 ч. ложку соли. Затем поместите туда кольца кальмаров, зажмите горлышко пакета и энергично потрясите, так чтобы все колечки кальмаров были равномерно покрыты панировочной смесью. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло с таким расчетом, чтобы колечки кальмаров, погруженные в него, оказались бы полностью покрыты маслом. Достаньте колечки кальмаров из пакета, стряхните излишки панировки и погружайте небольшими порциями в разогретое масло на одну — две минутки до образования золотистой корочки. Готовые кальмары выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте на подогретом блюде, соус подайте отдельно.

8. Еще проще и быстрее приготовить пикантные жареные кальмары. Очистите, промойте и нарежьте не слишком толстыми полукольцами 500 гр. кальмаров. Поместите кальмары в глубокую миску, добавьте сок одного лимона, три измельченных зубчика чеснока и один маленький мелко нарубленный перчик чили без семян (зимой можно заменить щепоткой молотого красного перца). Перемешайте и оставьте на 10 минут. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте ваших кальмаров и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение трех минут до готовности. Снимите с огня и сразу же подавайте к столу с гарниром из отварного риса и свежих или маринованных овощей.

9. Не так быстро, но довольно просто приготовить оригинальные тушеные кальмары по-гречески. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками один килограмм кальмаров. Поместите кальмары в глубокую сковороду, добавьте две измельченные красные луковицы, половинку палочки корицы, три бутона гвоздики и два лавровых листа. Накройте сковороду крышкой и поставьте на 10 минут на средний огонь. За это время кальмары и лук выпустят свой сок. Затем снимите крышку и дайте выпариться почти всей жидкости. Удалите целые специи. Влейте два стакана сухого красного вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса, добавьте щепотку черного перца и соль по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите кальмары в течение одного часа, периодически помешивая. Снимите крышку и дайте соусу загустеть в течение 10 минут. Подавайте поверх отварного риса.

10. Очень просто и быстро приготовить вкуснейшие кальмары по-провански. Очистите, промойте и нарежьте колечками шириной в половину сантиметра 500 гр. кальмаров. Заранее приготовьте лимонную заправку: смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, цедру и сок одного лимона, по щепотке соли и перца. В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла, добавьте четыре измельченных зубчика чеснока и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 200 гр. целых помидоров черри, ¼ ч. ложки красного перца, по одной щепотке соли и черного молотого перца. Потушите на среднем огне, часто помешивая, в течение трех минут. Увеличьте огонь до самого сильного, добавьте кальмары и еще немного соли и перца. Готовьте, помешивая, в течение трех — пяти минут, пока кальмары не станут прозрачными. Как только кальмары будут готовы, слейте почти всю образовавшуюся жидкость, влейте лимонную заправку, добавьте по одной столовой ложке измельченной зелени петрушки и мяты, перемешайте и сразу же подавайте к столу. На гарнир можно подать отварной картофель и свежие овощи.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей: что приготовить и проверенных рецептов , которые обязательно подскажут вам, как приготовить кальмары вкусно и просто.

Кальмары: секреты приготовления.

Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Рецепты салатов и горячих блюд.

Кальмары вкусные и полезные – и этим нельзя не воспользоваться, особенно в Пост! Учимся обращаться с этими моллюсками, тем более что готовятся они за считанные минуты!

Как выбирать
Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.

Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.

Чем мельче тушка, тем слаще.

Как очистить
Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.

Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.

Как варить
Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.
Как тушить
Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся резиновыми. Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой.
Как жарить
Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обмакивают в льезон и обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях.
Как мариновать
Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.

Салат с кальмарами
Ингредиенты:
Перловая крупа — 250 г
Кальмар (тушки) — 1 кг
Кабачки (маленькие) — 4 шт
Лимонный сок — 2 ст.л.
Орех мускатный — 6 щепоток
Перец (красный кайенский) — 6 щепоток
Масло оливковое — 4 ст.л.
Соль
Перец
Описание

Перловую крупу отварите в кипящей подсоленной воде в течение 30 мин. Кальмаров нарежьте колечками шириной 1 см. Обжарьте в сотейнике на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте соль, перец, мускатный орех и красный кайенский перец. Обжаривайте на медленном огне в течение 10 мин, затем добавьте оливковое масло, перемешайте и снимите с огня.

Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Готовую перловую крупу промойте под струей холодной воды, переложите в салатницу, добавьте кальмаров, кабачки и лимонный сок. Перемешайте и сразу подавайте.

Фаршированный кальмар
Ингредиенты:
4 порции;
— 8 небольших цельных кальмаров, очищенных;
— 30 г сливочного масла, плюс еще немного для жаренья;
— 1 головка репчатого лука, мелко нарубленная;
— 2 зубчика чеснока, давленых;
— 60 г свежих хлебных крошек;
— 1 ст.л. нарубленного свежего укропа;
— 1 ст.л. нарубленной петрушки;
— соль и черный перец;
— ломтики лимона и нарубленная петрушка для подачи на стол.

Способ приготовления блюда:
1. Нарубите крупно щупальца кальмара и отставьте в сторону;
2. Приготовьте начинку: растопите сливочное масло в сковороде для жарки, положите репчатый лук и чеснок, закройте и жарьте под крышкой при слабом нагреве примерно 15-20 мин, до размягчения.
3. Добавьте нарубленные щупальца кальмара, хлебные крошки, укроп и петрушку к луку и чесноку и жарьте при сильном нагреве 2-3 мин. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.
4. Наполните тушку кальмара холодной начинкой и сверху закрепите (прошив палочкой (зубочисткой) верх каждого кальмара, чтобы он не раскрылся).
5. Нагрейте немного сливочного масла в чистой сковроде для жарки и готовьте фаршированного кальмара 4-5 мин, пока кальмар не станет со всех сторон золотисто-коричневым и плотным на ощупь и не прогреется начинка.
6. Украсьте кальмара ломтиками лимона и петрушкой и сразу подавайте.

Фасоль с грибами и кальмарами
Потребуется:
2 баночки фасоли в с/с
3 кальмара
1 луковица,1 перчик чили
грибы 100 гр
приправы,соль по вкусу
масло для обжарки

Приготовление:
лук порезать, обжарить добавить грибы, обжарить 2-3 минуты и добавить кальмары(порезанные)перемешать,тушить 1 минуту,положить фасоль, перемешать, и прогреть в течении 5 минут, посыпать зеленью.
Можно подавать на стол!

Масло с кальмарами и огурцами

Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г, филе кальмаров — 30 г, лук репчатый — 50 г, огурец соленый — 1 шт.

Способ приготовления
Филе отварного кальмара пропускают через мясорубку. Соленый огурец очищают от кожицы, семян, мелко нарезают и отжимают сок. Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле (берут половину порции). Подготовленные продукты соединяют с оставшейся частью размягченного сливочного масла, тщательно перемешивают и охлаждают.

Кальмары, фаршированные овощами

4 тушки кальмара, одна луковица, 150 грамм капусты, одна морковь, рыбный бульон, томатная паста, растительное масло, соль, перец.

Возьмите две тушки кальмаров, мелко нарежьте, затем нашинкуйте репчатый лук. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук и кальмаров. Затем выньте их из сковороды и оставьте остывать. На этой же сковороде снова добавив масла, пожарьте мелко нарезанные овощи капусту и морковь в течение 15-ти минут.

Соединив кальмаров и овощи, заполните полученной смесью две оставшиеся тушки, уложите их в сотейник, добавьте полстакана рыбного бульона и тушите под крышкой в течение 15-ти минут.

При подаче на стол кальмаров украсьте порезанными свежими томатами, огурцами и зеленью.

Кальмары с имбирем и острой лапшой
Ингредиенты:
Имбирь — 1 ст.л.
Лайм (сок) — 2 шт
Кальмар — 12 шт
Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
Цитронелла — 2 ст.л.
Соевый соус — 1/4 чашка
Масло кунжутное — 1 ст.л.
Сахар (пальмовый) — 1 ст.л.
Лапша — 400 г
Чеснок — 1 головка
Перец (красный острый) — 1 стручок
Описание

В миску с имбирем и лаймовым соком положите тушки кальмаров, предварительно сделав на них неглубокие надрезы. Перемешайте, чтобы кальмары полностью покрылись смесью, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Сделайте соус. В большой емкости соедините сок и цедру апельсина, цитронеллу, соевый соус, кунжутное масло, пальмовый сахар и размешивайте, пока сахар не растворится. Сварите лапшу, следуя указаниям на упаковке, до степени готовности аль денте (легкое поскрипывание на зубах). Слейте воду и смешайте лапшу с соусом. Добавьте чеснок, перец, тщательно перемешайте и разложите по тарелкам. Сильно разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте кальмары по 2–3 минуты с каждой стороны. Если кальмары крупные, нарежьте их на кусочки, выложите поверх лапши и сразу подавайте.

Салат из кальмаров
Ингредиенты:
Кальмар — 2 тушки
Перец болгарский — 1 шт
Корейская морковка — 100-150 г
Лук красный
Для заправки
Соевый соус — 1 ст.л.
Уксус бальзамический — 1 ст.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Описание

Кальмары очищаем от шкурки, промываем, заливаем кипятком, солим и варим в течение 2 минут. Остужаем, нарезаем тонкой лапшой, так же как и красный перец. Лук – тоненькими кольцами или полукольцами. Смешиваем все продукты, заливаем заправкой. Если салат помаринуется в течение часа, то станет только вкуснее.

Соленый кальмар со сладким соусом чили
Ингредиенты:
Кальмар — 300 г
Лук зеленый (перо) — 2 пера
Чили — 2 шт
Китайская приправа «Пять ароматов» — 1 ст.л.
Перец (белый молотый) — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Мука кукурузная
Масло растительное рафинированное
Для соуса
Сахар — 125 г
Уксус (рисовый) — 60 мл
Имбирь (голубой (галангал)) — 1 см
Чили — 2 шт
Соль — 1 ч.л.
Лук красный — 0,5 шт
Огурцы — 0,25 шт
Описание

Смешайте в кастрюле уксус и сахар, положите галангал и поставьте на огонь. После того как сахар растворится, кипятите соус еще 10 минут, пока он не загустеет. Остудите, а затем добавьте лук и огурец. Обваляйте в муке кусочки кальмара и обжарьте в большом количестве масла до хрустящей корочки. Обсушите кальмара салфеткой, посыпьте приправой, луком и чили. Блюдо будет особенно хорошо смотреться в кулечках, свернутых из китайской газеты. Соус подайте отдельно.

Мелкие кальмары в соусе

Продукты:
24 кальмара
Оливковое масло
1 мелко нарубленная луковица
0,2 л томатного соуса по рецепту
2 мелко нарубленных зубчика чеснока
Чернила кальмаров или 3 мешочка чернил отдельно
1 мелко нарубленный сладкий зеленый перец
Соль

Рецепт приготовления:
Кальмары тщательно очистить, сняв с них кожу.
Отделить плавники, выпотрошить и вынуть хрящ.
Щупальца и мешочек с чернилами отложить.
Вымыть кальмары снаружи, после чего вывернуть наизнанку, как перчатку, и вымыть изнутри.
Мелко нарезать 6 целых кальмаров, а также отложенные щупальца и плавники остальных.
Обжарить все и начинить 18 остальных кальмаров.

Рецепт приготовления соуса для кальмаров:
Потушить в масле лук, чеснок и перец.
Когда будет готово, добавить томатный соус.
Растолочь чернила с небольшим количеством крупной соли и добавить в соус с небольшим количеством воды.
Варить кальмары в приготовленном по рецепту соусе до готовности.
При необходимости досолить.

Перед подачей на стол разложить кальмары в 6 глиняных горшочков и подать горячими.

Кальмары с луком и яблоком
На 2 порции потребуется:

2 кальмара
1 яблоко
½ репчатой луковицы
1 чайная ложка сахарного песка
1 столовая ложка готовой горчицы
1 чайная ложка сухой мяты
2 столовые ложки растительного масла

Кальмары очистите, и порежьте на небольшие кусочки (квадратной формы).
Удалите сердцевину и порежьте яблоко дольками.
Половину очищенной репчатой луковицы нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите лук и пожарьте в течении 1-2 минут, постоянно помешивая.
Затем освободите центр сковороды, отодвинув лук к бортиками.
Выложите дольки яблок, посыпьте их сахаром и обжаривайте 1 минуту.
Затем переверните аккуратно яблоки, и обжарьте с другой стороны, также в течении 1-2 минут.
Нарезанные кальмары выложите в сковороду поверх яблок.
Затем слегка встряхните сковороду, таким образом, размешивая её содержимое.
Добавьте горчицу, мяту.
Ещё раз встряхните, окончательно перемешивая. Накройте крышкой и томите 3-4 минуты. Блюдо готово. Соль в этом рецепте не используем.
Сухую мяту можно заменить свежей – блюдо от этого только выиграет.

Жульен из кальмаров и грибов
Ингредиенты
кальмары 3-4 шт.,
грибы (я беру сушеные — 2 горсти),
лук 1 шт.,
майонез, сметана, сыр.
Инструкция
Кальмары очистить пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварить. Кальмары порезать полосками, лук мелко. Обжарить кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми).

В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложить обжаренную смесь. Залить смесью сметаны с майонезом 1:1. Сверху посыпать тертым сыром. Советую не переборщить с солью. Майонез дает достаточно соли. Поставить в духовку. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключать.

Винегрет с кальмарами
Необходимые продукты:
кальмары — 300 г
картофель вареный — 3 шт.
морковь вареная — 2 шт.
свекла вареная — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
огурцы соленые — 2 шт.
масло растительное — 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:

Кальмаров отварите, охладите и нарежьте соломкой.

Овощи нарежьте кубиками.

Подготовленные овощи соедините с кальмарами. Винегрет посолите, поперчите, полейте маслом.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Холодный суп с кальмарами
Ингредиенты:Кальмары… 300 г
Щавель… 100 г
Зеленый лук… 1 пучок
Яйца… 3 шт.
Свежие огурцы… 2 шт.
Сметана… 1/3 стакана
Соль… по вкусу
Зелень (мелкорубленая) … по вкусу
Вода (бульон) … 1 л

Способ приготовления:

Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порежьте на четвертинки. Щавель и зеленый лук тщательно промойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, влейте стакан кипятка. Добавьте соль, охладите и влейте литр кипяченой воды или бульона. Свежие огурцы вымойте, нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю со щавелем и луком. Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3 минут, затем выньте, почистите и промойте. Охлажденные кальмары нарежьте соломкой и положите в суп. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите дольки отваренных яиц, добавьте сметану.
Как и с чем подавать:

Подавайте в холодном виде, в качестве украшения посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Кальмары в сметанном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
— кальмары — 500г
— сливочное масло — 2 ст. л.
— мука — 1 ст. л.
— сметана — 200г
— масло и мука (для соуса) — по 1 ст. л.

Залить мороженых кальмаров теплой водой и выдержать в ней 35-40 мин. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть.

Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник Слегка обжарить на масле муку, разбавить сметаной, хорошо растереть, чтобы не было комков. Залить этим соусом кальмаров. Закрыть посуду крышкой и тушить кальмаров на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Рагу из кальмаров

Для рецепта Вам потребуются:
— кальмары — 700г
— картофель — 6 шт.
— масло растительное — 1/2 стакана
— репчатый лук — 2 шт.
— морковь — 2
— кабачки — 300-400г
— петрушка (корень) — 1 шт.
— сметанный соус — 2.5 стакан
— чеснок — 2-3 зубчика
— перец черный — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— соль
— зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.

Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.

Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.

Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.

Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

САЛАТ «МОРСКАЯ МЕЧТА»
СОСТАВ:
1 кг кальмаров,
1 кг креветок,
3 яца,
сладкий перец — 1 шт,
зеленый лук,
майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить кальмары и креветки, яйца, очистить их.
Кальмары нарезать соломкой, яйца мелко порезать.
Сладкий перец нарезать соломкой, мелко порезать зеленый лук.
Смешать все ингридиенты, заправить салат майонезом и разложить в тарталетки.

Кальмар – моллюск, предоставленный нам морем. Его нежное мясо отличается мягкостью и неповторимым вкусом. Помимо вкусовых качеств, он богат калием, фосфором, йодом, магнием. С его помощью можно разнообразить ежедневный рацион, сделав меню не только изысканным, но и полезным. На сегодняшний день каждый может приобрести замороженную тушку кальмара в магазине, а вот как ее приготовить правильно, знает не каждый. Давайте рассмотрим, как вкусно и просто приготовить блюда из мяса кальмара и возьмем на заметку вкусные рецепты простых блюд из этого моллюска.

Главное в статье

Что можно приготовить из кальмаров?

Блюд из кальмаров великое множество. Начиная с простейших салатов и закусок до изысканных кушаний, которые включают в себя обжаривание, маринование в травах, запекание и т. д.

Какое бы блюдо вы ни выбрали, главное правило: готовить нужно быстро (до 3–5 мин) или в течение продолжительного времени — более 40 мин.

Деликатный вкус этого моллюска позволяет легко сочетать его практически со всеми известными нам продуктами. Поэтому приготовить из кальмаров можно:

• салаты и закуски;
• основные блюда горячего или холодного вида;
• первые блюда и многое другое.

Проявив фантазию и воспользовавшись приведенными ниже рецептами, вы без труда разнообразите домашнее меню новыми изысканными блюдами.

Как приготовить кальмары вкусно и просто: полезные советы

Каждое блюдо имеет свои секреты, не исключение и такой продукт, как кальмар. Чтобы приготовить его вкусно, нужно знать несколько нюансов:

• Плавник кальмара жестче, чем мясо остальной тушки. Это необходимо учитывать при приготовлении.
• От размера тушки кальмара зависит ее вкус. Чем она меньше, тем мясо нежнее.
• Правильно варить мясо кальмара не более 3 мин. Если же так произошло, что мясо переварилось и стало жестким, спасти его может дальнейшая варка до 30 мин. За это время тушка вновь обретет прежнюю мягкость, правда, полезных веществ в ней поубавится.
• Кальмары жарятся не более 1–2 мин, после чего их оставляют на горячей сковороде под крышкой, дабы «дошли».
• Кальмары «любят соль», но пересаливать не стоит, так как вкус мяса может потеряться.

Замороженный кальмар: как правильно готовить?

Сегодня в магазине можно найти сушеные, копченые, консервированные кальмары. Но отдают предпочтение хозяйки именно мороженым дарам моря.

Прежде чем говорить о замороженных кальмарах, их нужно правильно выбрать в магазине и разморозить.

Когда выбираете замороженные кальмары в магазине, обратите внимание на тушки. Они не должны быть склеенными, а свободно отделяться друг от друга. Если тушки склеены и имеют неестественный серый цвет, значит, они замораживаются не в первый раз.

Что касается разморозки, то можно выделить два основных способа, которые менее «травматичны» для структуры мяса и позволяют полезным веществам не утратить своих свойств.

1. Замороженные кальмары положить на нижнюю полку холодильника на 12–18 часов. Этот способ отлично подходит, если готовка планируется завтра — тогда замороженный продукт оставляют в холодильнике на ночь.
2. Если же необходима более быстрая разморозка, тогда залейте мороженые тушки холодной водой и оставьте при комнатной температуре. Через 4–6 часов их можно чистить и готовить.

После разморозки тушки следует почистить. Смотрите, как это сделать на видео ниже.

Готовить кальмаров можно разными способами. Поделимся двумя вариантами, как правильно приготовить кальмара, чтобы мясо было мягким и имело нежный вкус.

1. Очищенного кальмара опустить в кипящую воду и варить до 3 мин. Чем меньше тушка, тем меньше срок варки.
2. Тушку кальмара положить в посуду и залить кипятком на 2–3 пальца выше продукта. Выдержать кальмар в горячей воде минуту и провести действия еще раз.

Приготовленное одним из способов мясо кальмара готово для применения в салатах, закусках, первых или вторых блюдах.

Салаты из кальмаров: вкусные и простые рецепты

Салат – блюдо, которое присутствует как в праздничном, так и в ежедневном рационе человека. Рассмотрим вкусные рецепты этого блюда с использованием такого моллюска, как кальмар.

Салат «К празднику»

Салат готовится из, казалось бы, не сочетаемых продуктов, но конечный результат непременно поразит всех гостей. Для блюда нужны следующие ингредиенты:

• Тушка кальмара – 200 г.
• Ветчина – 200 г.
• Огурчик – 1–2 шт (100 г).
• Сыр из твердых сортов – 100 г.
• Два яйца.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук – 0,5 головки.
• Горошек (консервированный) – 150 г.
• Майонез – 2–4 ст л.

Готовим салат следующим образом:

Яйца и тушку кальмара отварить. Что касается варки кальмара, то его после чистки нужно опустить в кипяток и сосчитать до 10–15. Вытянуть тушку и дать ей остыть. Яйца почистить.

Нарезать брусочками остывшую тушку кальмара и ветчину. Яйца порезать кубиком.

Лук – полукольцами, сладкий перец – кубиком.

Все ингредиенты сложить в тарелку и добавить зеленый горошек.

Туда же отправить огурец, порезанный брусочком. В салат натереть на мелкой терке сыр и приправить майонезом. Обязательно посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать и можно угощать.

Приятного аппетита!

Простой салат с кальмарами

Для простого салата из кальмаров понадобятся такие ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг.
• Два яйца.
• Лук – 0,5 головки.
• Маслины и зелень для украшения.
• Майонез.

Яйца отварить. Натереть, лучше использовать крупную терку. Это первый слой салата.

Кальмары отварить в подсоленной воде около 3 мин. Порезать их кольцами.

Яйца смазать майонезом и поверх уложить порезанные кальмары.

Посолить, поперчить и поверх выложить лук, порезанный небольшим кубиком.

Лук покрыть майонезом и поверх натереть яйцо. Перед подачей украсить зеленью и маслинами.
Такой салатик по достоинству оценит любой гурман.

Вторые горячие блюда из кальмаров

Из моллюсков, именуемых кальмарами, получаются очень оригинальные и вкусные горячие блюда. Попробуем вас удивить и представим следующий рецепт.

Вареники из кальмаров

Нестандартное применение мяса кальмаров делает это блюдо действительно необычным, ломающим все стандарты.

Для блюда замешивается тесто из таких ингредиентов:

• Мука пшеничная – 2 ст, может понадобиться немного больше.
• Кипяток – 0,5 ст.
• Масло (можно оливковое или подсолнечное) – 2 ч л.
• Соль – 1/2 ч л.

Для фарша следует приготовить:

• Кальмары свежемороженые – 600 г.
• Головка лука.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль, перец.

Первоначально следует замесить тесто:

В муку добавить соль и постепенно влить кипяток.

Мешая тесто ложкой, ввести масло.

Замесить заварное тесто. Если муки будет мало, то следует подсыпать.

Тесто раскатать и при помощи стакана сделать круглые заготовки.

Кальмары очистить от шкурки, внутренностей и хребта. Помыть. Перемолоть на мясорубке сырые кальмары и лук. Добавить чеснок, соль, перец. Все смешать.

На заготовки положить фарш и слепить вареники.

Отварить в горячей воде. Когда всплывут, можно доставать.

Подают такой деликатес теплым, с соевым соусом, сметаной или майонезом.

Кальмар по-корейски

Для приготовления нужно:

• Одна тушка кальмара.
• 2 см корня имбиря.
• 2 зубка чеснока.
• Немного соевого соуса.
• 2 ст л соуса чили.
• 2 ч л меда.
• 1 ч л горчицы.

Кальмар очистить, помыть. Надрезать, как показано на фото.

Смешать натертый имбирь, чеснок, соус чили, мед, горчицу и соевый соус.

Обжарить на сковороде гриль кальмара с двух сторон по 30 секунд.

По очереди обмазать соусом одну и вторую сторону кальмара и обжарить с каждой еще по 30 секунд.

Теплый кальмар украсить зеленью и можно пробовать.

Как приготовить кальмары на сковороде?

Кальмар тушеный в сметане: простой рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• Две большие тушки кальмаров.
• Сметана – 150–200 мл.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Сливочное масло – 1–2 ст л.
• Специи: соль, перец, зира.

Кальмары очистить и порезать кольцами. В сковороде растопить сливочное масло и выложить кольца кальмаров.

Потушить кольца 2 минуты и добавить специи.

Влить сметану, перемешать и подержать сковороду на плите в течение еще 2 мин.

Попробуйте, если еще нужны специи — добавьте, и можно подавать.

Как и с чем приготовить фаршированные кальмары?

Фаршированные кальмары готовятся довольно просто. Их очищают, фаршируют и запекают в духовке со сметаной или соусом. Процесс приготовления занимает от 5 до 20 мин. Главное — подобрать начинку по вкусу. Предлагаем два варианта начинки для кальмаров. Пропорция дана на 3 крупные тушки.

Рецепт начинки No1

• 120 г риса.
• 4 яйца.
• Пучок любимой зелени.

Рис отварить и остудить.

Три яйца отварить и порезать кубиком. Зелень также порезать.

Все смешать, вбить сырое яйцо.

Можно фаршировать кальмары.

Рецепт начинки No2

• Одна луковица.
• 200 г грибов шампиньонов.
• 200 г вареного риса.

Шампиньоны и лук почистить, порезать кубиком. Обжарить на сковороде до готовности.

Смешать обжаренные овощи с рисом. Добавить специй и можно фаршировать.

Поскольку кальмар — это дар моря, сочетающийся со многими продуктами, то в качестве начинки можно подбирать разные варианты.

Кольца кальмара: фото-рецепт кальмаров в кляре

Для приготовления такой оригинальной закуски понадобится:

• 400 г кальмаров.
• 1 ст муки.
• 200–250 мл светлого пива.
• Одно яйцо.

Приготовление:
Смешать яйцо с пивом и мукой, посолить.

Все перемешать.

Кальмары почистить, отварить в течение 1–2 мин. Порезать кольцами. Обсыпать кальмары специями.

Обмакивать каждый кусочек в кляр и жарить в сотейнике на кипящем масле.

Снимать на бумажное полотенце, дабы излишки масла стекли.

Блюда из кальмаров: вкусные видео-рецепты

В обычном повседневном рационе мы редко употребляем рыбу и морепродукты. И лишь праздничное застолье не обходится без морских деликатесов. Но среди большого разнообразия дорогостоящих морепродуктов зачастую опускаем из вида доступные и полезные кальмары. Этот идеально сбалансированный обитатель морей очень популярен в средиземноморской, итальянской и азиатской кухне. В Греции его фаршируют рисом или запекают на гриле, в Италии готовят пасту, в азиатских странах добавляют в острые супы и основные блюда. Для приготовления используется не только тушка, но и щупальца.

Но чтобы правильно выбрать и приготовить блюда из кальмара, необходимо знать несколько простых хитростей.

Правила выбора продукта

Как и любые другие дары моря, кальмары попадают к нам на кухню лишь в замороженном виде. Похвастаться свежими охлажденными морепродуктами могут лишь презентабельные рестораны, в которые осуществляется молниеносная доставка с океанского побережья на скоростном авиалайнере. Остальным приходится довольствоваться замороженными, консервированными или сушеными продуктами. И все же это не говорит о скудном выборе кальмаров даже в местных супермаркетах. На сегодняшний день многие продавцы могут предложить следующие виды кальмаров:

• целые тушки;
• нарезанные на кольца тушки – они делаются из отходов больших кальмаров, которые были также неоднократно разморожены;
• филе – в таком виде продаются гигантские кальмары, именно такие приобретают промышленные производства для изготовления различных закусок с сушеными кальмарами.

Мясо кальмара богато многими витаминами, макроэлементами и микроэлементами. В 100 граммах продукта содержится суточная норма йода. А кроме того, мясо богато белком, не содержит жира и холестерина и имеет немного калорий – всего 100 ккал на 100 граммов продукта, что делает его незаменимым в рационе спортсменов и людей, придерживающихся правильного питания. Диетологи также рекомендуют включать в рацион мясо кальмаров диабетикам, поскольку регулярное употребление в пищу морепродуктов способствует поддержанию уровня сахара. А также мясо кальмара богато следующими элементами:

• витамины А и Е помогают при профилактике кожных заболеваний, укрепляют кости, ногти и зубы, а также способствуют выведению соли тяжелых металлов;
• витамины группы В положительно влияют на нервную систему, снижают риск развития сердечных заболеваний, регулируют кровеносное давление и способствуют укреплению сердечной мышцы;
• витамин С участвует во всех биологических процессах;
• холин поддерживает правильную работу печени, мозговых клеток и нервной системы;
• ненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации пищеварительной системы и работы печени;
• микроэлементы: фосфор, калий, медь, натрий, железо, кальций, цинк, селен помогают справить с нервными перегрузками, а также способствуют увеличению выносливости;
• йод поддерживает работу щитовидной железы;
• аминокислоты помогают укрепить иммунную систему;
• таурин способствует снижению холестерина в организме.

От правильно выбранного продукта напрямую связано качество и вкус блюда. Как уверяют профессиональные повара и гурманы, мясо больших кальмаров уступает по вкусовым качествам маленьким особям. Поэтому такое мясо для приготовления в домашних условиях лучше не приобретать. А идеальный вариант – это неочищенные замороженные тушки, которые размораживались не более одного раза, а затем повторно замораживались.

Лучшими вкусовыми качествами обладают именно неочищенные кальмары. И этому есть одно простое объяснение. При отлове все моллюски сразу замораживаются. Часть из них, которые отправляются на производственную очистку, где тушки будут предварительно разморожены, очищены от щупальцев и кожи, а затем повторно заморожены. Таким образом, казалось бы, похожие тушки кальмаров будут иметь абсолютно разные вкусовые качества. К тому же мясо покрывается большим слоем замерзшей воды – глазури, за которую приходится переплачивать впустую. К тому же от неоднократного охлаждения мясо приобретает неприятный рыбный запах и горький привкус, который не удастся сбить другими ингредиентами или специями.

Хороший продукт должен иметь не более 8% глазури, и свежемороженые тушки легко отделятся друг от друга в упаковке. И лучше покупать в магазине именно небольшие тушки. К тому же в пищу можно использовать не только мясо кальмара, но и щупальца: их можно жарить и подавать в качестве закуски или в дополнение к основному блюду. Качественный продукт имеет пленку кирпичного цвета и плотную тушку. Но поскольку определить качество тушки в замороженном виде не удастся, ориентироваться необходимо именно на цвет пленки. Шкурка может много рассказать как о качестве, так и о свежести кальмара. Она не должна иметь ровный и однотонный цвет. Если кожица имеет желтый или серый оттенок – значит, кальмар испорчен, а мясо должно иметь белый или кремовый оттенок.

Важно! Распознать некачественный товар можно еще на периоде варки – если во время кипения в воде появляется обильная пена, а сам кальмар распадается на части, значит, перед вами продукт, который неоднократно размораживали и замораживали. От приготовления такого мяса стоит сразу отказаться, чтобы не навредить своему организму.

Подготовка тушки

Приготовить вкусное блюдо с кальмарами не так уж сложно. Важно лишь соблюдать несколько простых правил и придерживаться советов профессионалов. И главное – это правильная и медленная разморозка продукта. Пожалуй, это ключевых моментов при приготовлении кальмаров. Чтобы кальмары не получились резиновыми, уберите упаковку замороженных морепродуктов из морозилки в отсек холодильника. После того как кальмары полностью оттают, их необходимо подержать в комнатной температуре. Шоковая быстрая разморозка испортит тушку, и приготовить вкусное блюдо из такого мяса уже не получится. Это обязательно необходимо учитывать еще задолго до начала готовки.

Следующий шаг – очистка тушки. Конечно, практически в любом крупном супермаркете можно выбрать как очищенных, так и неочищенных кальмаров. Но гуру кулинарии советую выбирать именно мороженые кальмары в кожуре и чистить тушки самостоятельно после разморозки. Кальмар может иметь тонкую пленку, которую необходимо аккуратно удалить, чтобы не повредить тушку. Если снимать кожицу руками, то этот процесс покажется слишком утомительным и займет много времени. Пленка снимается частично, рвется на части, и на тушке остаются неочищенные участки с остатками кожи.

Удалить пленку довольно легко. Для этого необходимо опустить тушку кальмара в миску с горячей водой, а затем сразу заменить ее холодной. За считаные секунды белок свернется, пленка самостоятельно отделится от мяса и не доставит проблем.

Но при этом необходимо понимать, что после термообработки процесс приготовления кальмара уже запущен, поэтому отложить в сторону мясо на несколько часов нельзя. Готовить любое блюдо необходимо сразу после очистки.

Как приготовить?

В некоторых рецептах авторы говорят о том, что необязательно размораживать кальмаров перед готовкой и можно сразу из морозилки отправлять в кипящую воду, увеличив при этом время варки. Но шеф-повара не разделяют эту точку зрения, поскольку в таком случае блюдо утратит вкусовые качества. И при долгой термической обработке морской деликатес будет жестким и резиновым на вкус. При приготовлении блюд из кальмаров необходимо соблюдать несколько простых правил.

• Перед началом готовки шеф-повара рекомендуют для начала отварить кальмары в кипящей подсоленной воде. А чтобы мясо оставалось мягким и нежным, варить его нужно очень быстро. Опустите тушку на 3–4 минуты в кипящую воду. Второй способ приготовление кальмара заключается в том, что тушка опускается в кипящую подсоленную воду, а затем кастрюля убирается с огня. И постепенно, пока вода остывает, мясо медленно готовится и остается мягким и нерезиновым. Какой способ готовки выбирать, каждый решает сам. Вы можете попробовать оба варианта и сравнить качество мяса.
• Не следует варить большое количество тушек за один раз. Шеф-повара советуют опускать в кастрюлю с кипятком по 2–3 тушки за раз. И через каждые 3 минуты необходимо доставать готовые кальмары шумовкой и опускать в воду новую партию. При этом сливать и менять воду в кастрюле не нужно.
• Другой способ приготовления предполагает поджаривание кальмаров. При этом нет необходимости предварительно отваривать тушки. Но следует заранее медленно разморозить мясо и удалить лишнюю жидкость бумажными салфетками. После этого тушка готова к последующим этапам готовки.

• С кальмарами можно приготовить множество блюд: закуски, салаты, супы, пасту, пельмени, пироги и многое другое. Но если во время варки тушки кальмаров все-таки стали жесткими, не стоит отчаиваться, на самом деле все поправимо и блюдо можно исправить. Готовую вареную тушку можно порезать кольцами и потушить в сливочном соусе или сметане. Этот способ также поможет, если кальмары оказались пересоленными.

Тушеные кальмары уже не подойдут для салата, но могут стать отдельным самостоятельным блюдом. А если затем мелко порубить мясо, то это станет отличной заправкой для тарталеток.

Стоит обратить внимание на несколько простых и проверенных рецептов.

Салат с кальмарами

Есть множество рецептов приготовления салатов и холодных закусок с кальмарами. И это неудивительно, поскольку кальмары отлично сочетаются со многими продуктами. Для приготовления легкого салата понадобятся следующие ингредиенты:

• кальмары – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• зеленое кислое яблоко;
• сыр – 50 г;
• нежирная сметана или греческий йогурт – 200 г;
• луковица;
• соль и перец по вкусу.

Для начала необходимо отварить кальмары в воде 3–4 минуты. Затем мясо нарезается на небольшие полоски, а также измельчаются яйца и яблоки. В данном рецепте необходимо использовать именно кислые яблоки, поскольку сладость фруктов будет перебивать вкус кальмаров. Лук необходимо порезать небольшими кубиками. Салат заправляется легкой сметаной или йогуртом без вкусовых добавок. Перед подачей салат необходимо посыпать натертым сыром. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий вы можете заменить сметану домашним майонезом, при этом салат останется таким же легким и пикантным.

Томатный суп с морепродуктами

Классический суп из даров моря готовится очень быстро. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• охлажденные кальмары;
• овощной или рыбный бульон;
• помидоры;
• лук-шалот;
• чеснок;
• тимьян;
• сливочное масло;
• соль, перец, сахар.

Для начала подготовьте заправку для супа, для этого измельчите лук-шалот, чеснок и тимьян и поджарьте на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, а затем добавьте смесь в кастрюлю с рыбным или овощным бульоном. Когда бульон закипит, опустите порезанный на кольца кальмар. Измельчите или пюрерируйте помидоры и добавьте в кастрюлю. Дайте закипеть и через 2 минуты добавьте соль, перец и специи. Уберите кастрюлю с огня и дайте несколько минут супу настояться под закрытой крышкой. Легкий и вкусный томатный суп готов, можно подавать со свежим базиликом или другой зеленью.

Вок-лапша с кальмарами

Кальмары, как и другие морепродукты, отлично сочетаются с пастой и рисом. Этот прекрасный микс можно разнообразить соевым или сливочным соусом.

• рисовая лапша – 400 г;
• кольца кальмаров – 200 г;
• микс из морепродуктов – 200 г;
• репчатый лук;
• морковь;
• болгарский перец;
• корень имбиря;
• чеснок;
• зеленый лук, листья шпината и другая зелень по вкусу;
• соевый соус;
• устричный соус;
• семена кунжута.

Для приготовления вок-лапши необходима специальная посуда – глубокая сковородка. Но для начала необходимо подготовить рисовую пасту – для этого потребуется не менее 2 часов. Для начала замочите лапшу в миске с горячей водой и оставьте в таком положении на несколько часов. После этого подготовьте морепродукты, когда они полностью оттают их можно начинать обжаривать в масле с небольшим количеством соевого соуса. Через несколько минут в сковородку добавьте крупно порезанный репчатый лук. Нашинкуйте соломкой овощи и добавьте их в сковородку.

По вкусу добавьте устричный соус, соль, перец и измельченный чеснок. В последний момент добавьте к морепродуктам с овощами рисовую лапшу. При подаче блюдо можно украсить крупно нарезанным зеленым луком, свежей зеленью и семенами кунжута.

Пельмени с кальмаром

Каким бы странным ни показался данный рецепт, не стоит относиться к нему скептически. Сочетание кальмара и свинины может показаться многим как минимум несуразным, ведь это абсолютно разные ингредиенты из разных кухонь мира. Тем не менее рецепт пельменей с кальмаром и свининой пользуется большим успехом у настоящих гурманов и гуру ресторанного бизнеса.

• свинина – 200 г;
• кальмары – 4 тушки;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• сливочное масло;
• вода;
• свежая кинза;
• чеснок;
• корень имбиря;
• острый перец чили;
• соевый соус;
• растительное и кунжутное масло;
• соль.

Из нежирной свинины и кальмаров необходимо прокрутить фарш, а затем добавить измельченный лук, перец и чеснок. После этого добавить соевый соус и кунжутное масло. Сок имбиря придаст блюду особую пикантность, для этого корень имбиря мелко натрите на терке, а образовавшийся сок добавьте в фарш. А также добавьте измельченную свежую кинзу. Для приготовления пельменного теста понадобятся яйца, мука, вода и сливочное масло.

Активно вымешивайте тесто, постепенно добавляя муку. Тонко раскатайте тесто на маленькие кружки и сформируйте пельмени. Опустите пельмени в подсоленную кипящую воду. Часть пельменей после отваривания можно поджарить в кунжутном масле.

При подаче обжаренные пельмени посыпьте кунжутными семечками, а отваренные – украсьте свежей кинзой и сбрызните кунжутным маслом.

Кальмар на гриле

Мясо кальмара можно готовить как на углях, так и на обычной сковороде-гриль. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты, как:

• подготовленные тушки кальмаров;
• оливковое масло;
• тимьян, розмарин, кориандр, соль и перец.

Перед тем как выложить тушки на решетку, необходимо замариновать мясо. Добавьте в оливковое масло свежую зелень и специи, и полученным маринадом смажьте каждую тушку. Уберите мясо в холодильник на 30 минут. Когда мясо пропитается ароматами, выложите кальмаров на раскаленную решетку на 1–2 минуты и обжаривайте с двух сторон до образования небольшой корочки. Подавать кальмара на гриле можно со свежими овощами, спаржей или запеченным лимоном.

Фаршированный кальмар

Большие и средние тушки отлично подходят для фаршировки. Приготовить блюдо легко и быстро, а благодаря своей питательности оно может заменить полноценный ужин с курицей или красным мясом. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 тушек кальмара среднего размера;
• шампиньоны, вешенки или другие грибы;
• репчатый лук;
• соевый соус;
• соль, перец.

При очистке кальмаров важно не повредить целостность тушки. Поставьте мясо вариться на несколько минут, а в это время подготовьте начинку. Для этого понадобится смешать в сковороде обжаренный лук, грибы и отварной рис, приправить специями и соевым соусом. После того как начинка готова, нафаршируйте кальмары, щедро посыпьте тертым сыром сверху, а для надежности скрепите тушки зубочистками. Разогрейте духовку до +150 градусов и поставьте кальмары запекаться на 20 минут. Как только появится хрустящая сырная корочка, блюдо готово.

Подавать запеченных фаршированных кальмаров можно со свежими или запеченными на гриле овощами.

Кольца кальмара в кляре

Кальмары часто подаются в качестве закуски. И есть множество рецептов приготовления ароматных и хрустящих колец кальмаров в кляре. Самый популярный рецепт приготовления заключается в том, что кольца кальмаров с аппетитной панировкой жарятся в масле. Несмотря на то что закуска получается очень вкусной и аппетитной, из-за большого количества масла, жира и мучной панировки кальмар становится слишком калорийным. На выбор представлено два рецепта данного блюда, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант. Стоит учитывать, что второй вариант закуски сможет себе позволить даже спортсмен, строго следящим за питанием.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты, как:

• кольца кальмаров – 500 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 50 г;
• мука – 50 г;
• сметана – 100 г;
• 2 зубчика чеснока;
• твердый сыр – 50 г;
• растительное масло – 150 мл;
• соль и молотый перец.

Для начала необходимо сварить кольца кальмаров в подсоленной воде, достаточно всего 3 минуты. В это время соедините все остальные ингредиенты, кроме муки и панировочных сухарей, в глубокой миске. Тщательно перемешайте, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны, а также не было комочков. Слейте воду с кальмаром и просушите мясо сухой салфеткой. Разместите муку и сухари в разных чашках. Обмакните кольца кальмаров в кляре, а затем в муке и сухарях и отправьте жариться на разогретой сковороде или глубоком казане с маслом. Если у вас есть фритюрница, то лучше использовать ее. Готовьте до образования румяно корочки в течение 5 минут.

Во втором рецепте, чтобы снизить калорийность и уменьшить количество насыщенных жиров, рекомендуется заменить пшеничную муку овсяной, панировочные сухари – отрубями, сметану – йогуртом, а вместо поджаривания в масле стоит запечь кольца кальмаров в духовке на пергаментной бумаге.

О том, как готовить кальмары легко, смотрите в следующем видео.

простых идей для ужина на одного

Ответьте на вопрос, что приготовить на ужин, с помощью этих простых и быстрых идей для ужина на одного . Эти рецепты ужина на одну порцию просты, удовлетворительны и идеально подходят для тех, кто готовит на одного .

Что приготовить на ужин? Придумывать идеи ужина, чтобы каждый день отвечать на этот вопрос, — непростая задача. Особенно, когда готовишь на одного.

Часто бывает трудно найти время на приготовление еды, особенно если вы готовите сами.Иногда бывает проще приготовить из коробки или заказать в местном ресторане. Но простой акт приготовления еды для себя — одно из самых заботливых и любящих дел, которые мы можем сделать. Это настоящая форма заботы о себе, и когда у вас есть ингредиенты и желание готовить, вы можете в кратчайшие сроки приготовить потрясающую еду для каждого и насладиться ею.

Все больше и больше из нас обращаются к здоровому питанию и контролируют ситуацию, готовя собственные блюда. Стало больше интереса учиться готовить, знакомиться с новыми блюдами в ресторанах, а также на гурманских шоу.Мы хотим готовить эти блюда дома, а также получать удовольствие, экспериментируя с различными ингредиентами или специями, чтобы приготовить то, что нам нравится. Вот где начинается самое интересное.

Чтобы приступить к созданию блюд на одну порцию, которые вы хотите приготовить и насладиться, мы хотели бы предложить несколько простых и быстрых идей для ужина, которые станут хорошим началом.

Идеи для легкого ужина для одного

Вот несколько выдающихся ужинов по простым рецептам и абсолютно вкусных:

Рецепт жаркого из свинины, который легко приготовить и наполнен ароматом.Идеально приправленный свиной фарш, приготовленный с овощами, подается с потрясающим соусом с рисом. Этот восхитительный жареный картофель из свинины на одну порцию, готовый менее чем за 30 минут, должен быть в вашем меню на ужин.

Посмотрите этот рецепт

Здоровый запеченный куриный капрезе, легкий в приготовлении рецепт, наполненный ароматом! Одна куриная грудка, приправленная и запеченная вместе с одним нарезанным помидором, луком, небольшим количеством бальзамического и покрытого плавленым сыром Моцарелла. Замечательное блюдо на одну порцию!

Посмотрите этот рецепт

Простой рецепт чили с индейкой, приготовленный из нежирного фарша из индейки, помидоров, овощей и специй.Более здоровая альтернатива говяжьему чили, это блюдо на одну порцию со вкусом может быть готово примерно за 30 минут!

Посмотрите этот рецепт

«Рецепт стейка Солсбери для одного» — разовая порция изысканной еды в самом лучшем виде. С низким содержанием углеводов, с соусом из грибов и лука. Этот вкусный обед, приготовленный из кухонных скрепок, можно приготовить за считанные минуты.

Посмотрите этот рецепт

Легкая в приготовлении и насыщенная ароматом курица с лимоном и чесноком для одного обязательно понравится.Это одноразовое блюдо готовится менее чем за 30 минут, и его можно приготовить в духовке или на гриле. Подавать с рисом или пастой орзо. Для варианта с низким содержанием углеводов подавайте в салате.

Посмотрите этот рецепт

Рецепт простой сковороды с колбасой и перцем для одного. Легкая уборка, потому что все готовится на одном противне! Просто, легко и невероятно вкусно.

Посмотрите этот рецепт

Рыбное филе, фаршированное обжаренным беконом, сельдереем, луком и чесноком.Запекается за 30 минут! Низкоуглеводный и очень вкусный!

Посмотрите этот рецепт

Цыпленок с горчичным соусом из эстрагона для одного — разовая порционная версия классического французского блюда. Одна куриная грудка (или бедро), приготовленная в бархатисто-сливочно-горчичном соусе с эстрагоном. Идеальное количество для тех, кто готовит на одного. Подавать с рисом или макаронами.

Посмотрите этот рецепт

Нежный и сочный итальянский рецепт курицы в медленноварке для одного — подавать с макаронами или картофелем.Простой рецепт и идеальное количество для всех, кто готовит на одного. Два куриных бедра, несколько специй, масло и уксус, соус Маринара и мультиварка — единственное, что вам нужно, чтобы подать это полезное и вкусное блюдо.

Посмотрите этот рецепт

Вы точно не пропустите корочку в этом прекрасном Лотарингском пироге без корочки! Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.

Посмотрите этот рецепт

Этот замечательный феттучини с креветками — ароматное и легкое блюдо, которое готовится всего за 20 минут! Креветки, приготовленные с чесноком, затем заправленные сливочным маслом феттучини.Полезное, сытное и идеальное количество для всех, кто готовит на одного.

Посмотрите этот рецепт

Пицца Пита с говядиной и сыром. Идеальна для одного человека. Пита из цельнозерновой муки, посыпанная копченой сыром Гауда и ароматным говяжьим фаршем, нарезанным перцем, луком и чесноком.

Посмотрите этот рецепт

Готовите ли вы ужин в будние дни или что-то особенное на выходные, многие повара не могут придумать что-нибудь для ужина, включая то, что подавать вместе с основным блюдом.Гарнир или тушеные овощи кажутся самым простым способом — и это тоже прекрасно.

У нас также есть несколько рецептов гарниров, которые не только легко приготовить, но и невероятно вкусны. Эти рецепты быстрого ужина подходят практически к любому блюду. Я также делаю гарнир или свежие салаты в качестве самостоятельной закуски или небольшого обеда, если я не слишком голоден.

Побаловать себя прекрасным десертом — удовольствие, которое вы заслуживаете. Ищете ли вы отличный способ закончить трапезу или удовлетворяете тягу к чему-нибудь сладкому, десерт — это удовольствие, которое вы доставляете себе.

С того момента, как вы решите приготовить десерт, до того, как вы допилите последнюю ложку, вы испытываете это чувство удовольствия. Иногда десерты могут быть вашим первым или единственным блюдом. Был там, сделал это. Обязательно просмотрите наши рецепты десертов, вы обязательно найдете множество блюд, которые можно попробовать.

Ознакомьтесь с другими полезными статьями:

Рецепты печенья небольшими партиями

Рецепты завтрака, которым стоит просыпаться

Рецепты медленноварки для одного

Рецепты комфортной еды на одну порцию

Рецепты супов на одного

10 вкусных рецептов до 2 евро (2 доллара.35) Порция

Блюда, которые подойдут для вас с ограниченным бюджетом

Готовите ли вы для одной, двух или всей семьи, всегда можно узнать больше об искусстве правильного питания с меньшими затратами . В нашем выпуске Большой вкус, малый бюджет мы покажем вам, как стать более умным и экономным поваром, который может использовать все, что у вас есть, упаковать вкус в крайнем случае и придумать что-то вдохновляющее. и вкусно, с ограниченным количеством ингредиентов. Чтобы оставаться в курсе, проверяйте здесь , чтобы узнать о наших последних рецептах и ​​статьях из этого выпуска, и не забудьте подписаться на нас в Instagram для получения эксклюзивного контента.

Иногда по ночам бывает сложно придумать, что приготовить на ужин, не говоря уже о том, когда вам нужно придерживаться бюджета или просто не хотите идти в магазины и накапливать дополнительные расходы.
Никогда не бывает очень весело смотреть на стоимость еды (особенно для людей, испытывающих трудности, таких как я), поэтому вот небольшой ярлык, который можно положить в задний карман: Мы исследовали 10 действительно хорошие блюд который можно сделать за под 2 евро (2 доллара.35) порция. *

Рецепты тезисов включают в себя все, от пиццы, которая идеально подходит для вечера пятницы, сытных супов с лапшой в будние дни, до привлекательного для публики гратена — разнообразия, которое говорит о нашем духе в этом месяце: Сохранение бюджета это ни в коем случае не должно ухудшать качество или вкус вашей кулинарии. Так что добавляйте эти рецепты в закладки, когда вам нужна дешевая еда в середине недели, когда вы хотите развлечься, но не хотите разориться, или когда приближается неделя аренды.

* Эта статья рассчитана на основе средних цен в супермаркетах Германии, где мы находимся. recipe

Этот суп с начинкой основан на основных продуктах кладовой, таких как красная чечевица и кокосовое молоко, а также на сладком картофеле (я всегда удивляюсь, как долго они хранятся), и поэтому входит только в 1.43 евро (1,68 доллара) за порцию!

2) Суп из помидоров и яичной лапши — на 2 порции

Суп из томатов и яичной лапши

→ Перейти к рецепту

Яйца и яичная лапша с помидорами? Это суп с начинкой, приятный на вид и приятно хлюпающий. Цена? 1,66 евро (1,95 доллара) за порцию!

3) Пицца по-бабушке — 4 порции

Приготовьте пиццу по-бабушке с Рубином

→ Перейти к рецепту

Корни пиццы в начинки по дешевке, с основной основой из муки, воды и дрожжей и немного оливкового масла.Начинка этой пиццы остается простой с чесночным томатным соусом (с анчоусами и чили для дополнительной привлекательности) и использует недорогую тертую моцареллу с низким содержанием влаги. Он накормит толпу и стоит всего 1,21 евро (1,42 доллара) за порцию.

4) 5-компонентная паста e ceci — 4 порции

5-ингредиентная паста e ceci (паста с нутом)

→ Перейти к рецепту

Это блюдо из макарон? Это суп? Это рагу? Все, что я знаю, это то, что согревающие макароны e ceci всегда под рукой: все, что для этого нужно, — это взгляд в шкаф, каждый ингредиент обычно уже там.Кроме того, это всего 1,33 евро (1,56 доллара США) за порцию.

5) Чана масала — 4 порции

Чана масала

→ Перейти к рецепту

Вегетарианские блюда с карри сытные, ароматные и очень бережливые. Хорошо укомплектованный ящик для специй означает, что вы всегда будете готовить карри для толпы (или для одного или двух, чтобы разогреть на следующий день, как только вкус станет более глубоким). Этот стоит 1,94 евро (2,28 доллара) за порцию.

6) Загруженный битый картофель — 4 порции

Загруженный битый картофель

→ Перейти к рецепту

Одно из моих любимых блюд, которым можно развлечься, оказывается очень легким в кошельке.После подачи он всегда производит «ох» (таково волшебство золотого разбитого картофеля), но стоит всего 1,83 евро (2,15 доллара) за порцию!

7) Спанакопита — 6 порций

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)

→ Перейти к рецепту

Спанакопита, приятная для толпы, — желанное блюдо круглый год, полное зелени, острого фета и развлекательный хруст. При цене 1,80 евро (2,11 доллара) за порцию это одна для добавления в закладки.

8) Мясо и картофельная запеканка — Количество порций 8

Сливочный картофель и мясная запеканка

→ Перейти к рецепту

Хотя слово запеканка может напомнить о сладострастии, вот большая партия, доступная по цене: культовая популярность Ханны сливочный картофель и мясная запеканка.Он стоит всего 77 центов (0,90 доллара) за подачу!

9) Шпинат и фета фриттата — обслуживает 4

Сладкий картофель, шпинат и фета фриттата

→ Перейти к рецепту

Эта фриттата по цене 1,86 евро (2,18 доллара США) за порцию — отличный ужин в будние дни, который служит обед на следующий день: столько блюд в одном!

10) Ригатони с брокколи и колбасой — обслуживает 4

Ригатони с брокколи и колбасой

→ Перейти к рецепту

Недостаточно бюджета на 1.99 евро (2,34 доллара) за порцию — это наши ригатони с брокколи и ароматной итальянской колбасой. Использование меньшего количества мяса, такого как колбасы или вяленое мясо, которые придают блюдам добавленную приправу, а не составляют основную часть блюда, — это проверенный временем совет по экономии средств.

Какие ваши любимые рецепты с минимальным бюджетом? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Опубликовано 4 октября 2021 г.

Лучшая удобная служба доставки еды: Обзор домашнего шеф-повара

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам; розничный торговец также может получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Мы уже превозносили наборы для доставки еды и готовили рецепты, достойные шеф-повара, если у вас нет времени ходить по магазинам и готовить полезные блюда каждый вечер в течение недели. Но недавно, когда я разбирал коробку, чтобы проверить, я вытащил карточку с рецептами и попросил члена семьи быть моим су-шефом на ночь. Они согласились с одним условием — «пожалуйста, не позволяйте этому быть еще одним часовым рецептом».

Лучшие службы доставки еды предлагают быстрые и простые в приготовлении блюда, которые устраняют необходимость в чрезмерной подготовительной работе, и не находятся на уровне сложности, сопоставимой с первым этапом Chopped. Акцент здесь на «быстром» — некоторые коробки для еды так сильно фокусируются на сложных блюдах (что прекрасно, если вы ищете набор для еды, чтобы расширить горизонты своей кулинарной палитры), из-за чего вы слишком долго зависаете от рецепта даже быть достойным заработка в 8 часов вечера в рабочую ночь.

Некоторые подписки пытаются бороться с этим, предоставляя вам предварительно приготовленные порционные замороженные блюда (или свежие, с минимальным временем приготовления). Хотя у нас, безусловно, есть свои фавориты, они могут очень быстро окунуться в территорию «замороженных телевизионных ужинов», если они не будут приготовлены должным образом.

Послушайте, мы все знаем, что приготовление еды дома в целом для вас лучше. Но мы хотели протестировать службу доставки еды, чтобы увидеть, сможет ли она предоставить несколько быстрых и недорогих вариантов, чтобы ужин был на столе быстрее, чем вы можете сказать «на вынос». Введите — Домашний повар.

Купить: Просмотреть все варианты меню еды от шеф-повара… в $ 9,99 / порция +

Что такое домашний повар?

Итак, позвольте вам действительно получить удовольствие от процесса приготовления, но мы бы хотели сэкономить 30 минут в вашем будничном ужине.Больше ничего не говорите, потому что Home Chef предлагает вам широкий выбор простых и легких блюд, которые снимают (почти) всю работу за обедом, но при этом позволяют вам сохранить за собой право хвастаться приготовлением блюд «домашнего приготовления». В отличие от других услуг, которые могут доставить вам неудобства ради роскошного блюда, для повседневных обедов этот универсальный набор для еды создан таким образом, чтобы вы использовали минимум кастрюль и кухонных принадлежностей (что означает минимальное время на уборку) . Даже если вы склонны смотреть на часы и сразу отказываетесь от заказа еды на вынос (виновен в предъявлении обвинений), вы получите больше прибыли в долгосрочной перспективе, поскольку еда начинается с 9 долларов.99 / порция.

Как работает домашний повар?

Одна замечательная вещь в Home Chef — это то, насколько он настраиваемый, особенно если вы действительно любите готовить еду — вы улучшаете свои варианты выбора белка, такие как курица без антибиотиков, пойманный в дикой природе лосось и Impossible Meat, что очень помогает с контроль порций и макро-отслеживание. Количество обедов, которые вы получаете, огромно по сравнению с другими коробками, с вариантами для двух, четырех или даже шести человек (6-12 порций в неделю), если у вас большая семья.

Когда я готовил обеды, самой лучшей частью были, безусловно, простые в использовании карточки с рецептами и тот факт, что каждый ингредиент, который вам нужен, доставлялся к вашей двери (некоторые коробки требовали, чтобы я добавлял свои собственные специи или чеснок. точка?). Фотографии рядом с каждым шагом сделают его отличной коробкой для начинающих для менее опытных на кухне, но это помогает, даже если вы знаете, что означает «sous vide».

Благодаря более чем 20 сменным вариантам питания каждую неделю, мне не было скучно ни с одним из моих вариантов.В их меню упор делается на удобную еду (например, сытный мясной рулет из французского лука и говядины), так что каждый найдет что-то для себя, даже если в вашем доме есть придирчивый едок. Хотите поднять свою нерешительность к ужину в будние дни? Получите скидку 90 долларов на свою первую коробку, промокод не требуется, и станьте настоящим спасителем еды сегодня вечером.

Домашний повар

Купить: Get Home Chef Deal здесь в Скидка 90 $

Какие блюда доступны от домашнего шеф-повара?

Моя семья выходит с работы в разное время по ночам, поэтому еда без особого труда является ключевым моментом, и это выполнимо благодаря функциям Home Chef’s Oven Ready, 15 Min Meals и Fast & Fresh.В этих блюдах основное внимание уделяется легким приготовлениям или вариантам с минимальным временем приготовления, таким как сверхбыстрый бутерброд с рваной свининой в каролинском стиле, который, как я подозреваю, обычно занимал бы часы в мультиварке. Я бросил все ингредиенты на алюминиевый подготовленный противень, поставил его в духовку и подал примерно через 30 минут. Вы также можете заказать блюда, приготовленные на гриле, и более легкие салаты, которые требуют минимальной подготовки и уборки.

Хотя эти наборы для еды исключают драгоценное время на приготовление, это не совсем означает, что блюда будут готовиться быстро, как в микроволновых печах.Для этого вы можете прыгнуть на их 15-минутную еду, которая, кажется, больше подходит для одиноких людей или тех, кто беспокоится, что к несчастью они склонны к разжиганию сала.

Домашний повар

В общем, множество вкусных блюд, включая вегетарианские, углеводные и калорийные. Я выбираю несколько вариантов, но каждый рецепт был простым и в конечном итоге восхитительным. Гиро-флаутас из говядины с цацики были очень хорошо приправлены, а рулет с креветками в новоорлеанском стиле собрался в меньше по времени, указанному в рецепте.Ароматы не будут слишком дикими, так как эти блюда призваны понравиться всем. Но то, чего им иногда не хватает в творчестве, они восполняют простотой приготовления.

Обзор домашнего шеф-повара: вердикт

Блюда

Home Chef предназначены для тех, кто все еще любит немного готовить по будням, но хочет сократить лишь часть процесса. С комплектом доставки Home Chef вам не понадобятся нелепые навыки ножа или диплом кулинара, чтобы приготовить сытный обед. В целом, каждый рецепт, который я пробовал, составлял быстро и без стресса, особенно блюда Fast & Fresh, с успокаивающим, неприхотливым вкусом, который, я действительно могу сказать, понравился публике.

Так что не ломайте себе голову, думая о том, чтобы приготовить обед на неделю — прямо сейчас Home Chef предлагает скидку 90 долларов на вашу первую коробку, промокод не требуется, поэтому вы можете доставить простые в приготовлении рецепты прямо к вашей двери.

Купить: Get Home Chef Deal здесь в Скидка 90 $

60 рецептов легкого осеннего ужина (без молочных продуктов!)

Наступает осень, и что может быть лучше, чем встретить сезон утешительных, уютных, ЛЕГКИХ обедов? От согревающих супов до кремово-мечтательной пасты, сытных салатов и изобилии полезных закусок — мы собрали все наши любимых рецептов ИДЕАЛЬНЫХ для осенней ночи! Лучшая часть? Все эти блюда собираются за час или меньше! Приготовьте осенние тарелки, друзья!

( Примечание: диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации! )

Супы

Легкий томатный суп из 1 картофеля (веганский)

Легкий, сливочный, сбалансированный и успокаивающий томатный суп, питательный, на основе растений и полный аромат.Требуется всего 1 горшок!

Сделать рецепт Суп с лапшой из нута, 1 горшок

Комфортный суп с лапшой на 1 горшок, приготовленный из нута вместо курицы. На растительной основе, без глютена, насыщенный цветом, вкусом и полезными ингредиентами!

Сделать рецепт Сливочно-желтый суп из колотого гороха (можно быстро приготовить!)

Сливочный суп из желтого гороха в эфиопском стиле, приготовленный в Instant Pot. Вкусный, успокаивающий гарнир или основное блюдо на растительной основе. Требуется всего 1 горшок и 9 ингредиентов!

Сделать рецепт Уютный куриный суп с лапшой в тайском стиле

Невероятно удобная тарелка куриного супа с лапшой в тайском стиле, приготовленная из простых ингредиентов в 1 горшочке.Идеальное сытное и быстрое блюдо, которое можно подать, когда вам нужно что-то быстро сытное!

Сделать рецепт Сливочный картофельный суп с зеленым горохом (можно быстро приготовить!)

Сливочный, успокаивающий суп из колотого гороха, приготовленный в Instant Pot! Быстро и легко, с БОЛЬШИМ вкусом, без глютена и на растительной основе!

Сделать рецепт Согревающий суп из сладкого картофеля из красной чечевицы (быстрорастворимый горшок!)

Крем-суп из сладкого картофеля и красной чечевицы, настоянный на кокосовом молоке и согревающих специях. Лучшее осенне-зимнее блюдо.Сделано в Instant Pot и идеально подходит для приготовления еды!

Сделать рецепт Жареный суп из мускатной тыквы

ИДЕАЛЬНЫЙ суп из мускатных орехов и тыквы с большим количеством натуральной сладости, небольшим количеством специй и невероятно кремовой текстурой. Простые методы и всего 10 ингредиентов, необходимых для этого сказочного супа, идеально подходящего для праздников и не только!

Сделать рецепт Суп из нута с карри, 1 горшок

Невероятно сливочное тушеное мясо в одной кастрюле с карри из нута, имбиря, кокосового молока и лайма. Вкусное блюдо на растительной основе, которое быстро готовится!

Сделать рецепт Суп из говядины и чечевицы по-тоскански на 1 кастрюлю

Сытный тосканский суп на 1 кастрюлю с помидорами, чечевицей и говяжьим фаршем.Быстро и легко приготовить, богатый вкус, невероятно приятный. Без злаков и глютена, включая веганские блюда.

Сделать рецепт Тыквенный суп из черной фасоли на 1 горшок

Этот тыквенный суп из черной фасоли, совмещающий в себе тайский вкус и классический перец чили, идеально подходит для холодных месяцев. Он питательный, простой в приготовлении, универсальный и невероятно вкусный.

Сделать рецепт Веганский суп из тортильи на 1 горшок

Бульонный веганский суп из тортильи в 1 горшочке! Измельченный джекфрут заправлен чесноком, перцем чипотле, овощным бульоном и лаймом.Сытный гарнир или основное блюдо на мексиканскую ночь.

Сделать рецепт Суп из чечевицы Golden Curry в 1 горшочке

Добра в одной банке в виде чечевичного супа с карри! Богатый вкусом, клетчаткой и белком, невероятно успокаивающий. Идеальная 30-минутная здоровая еда или гарнир!

Сделать рецепт Куриный суп в 1 горшочке с белой фасолью и капустой

Уютный согревающий куриный суп. Этот суп, приготовленный из 8 простых полезных ингредиентов, таких как белая фасоль и капуста, является питательным, сытным и невероятно успокаивающим!

Сделать рецепт 1 горшок повседневного супа из чечевицы

Простой повседневный рецепт чечевичного супа с картофелем, морковью, капустой и простыми травами и приправами.Идеальная основа или гарнир на растительной основе, для приготовления которой требуется всего 10 ингредиентов, 1 горшок и около 30 минут.

Сделать рецепт 1 горшок со специями из сладкого картофеля и чечевицы

Чечевичный суп из сладкого картофеля, стручковой фасоли и согревающих специй на 1 горшок! Совершенно легкая еда, которой можно наслаждаться в течение недели или порадовать толпу.

Сделать рецепт Hearty Fesenjān из чечевицы (рагу из грецких орехов)

Веганский фесенджан из 9 ингредиентов, приготовленный из чечевицы! Сытное рагу из поджаренных грецких орехов, гранатовой патоки, лука и специй.Утешительное блюдо на растительной основе в персидском стиле!

Сделать рецепт Карри из сладкого картофеля с капустой капусты 1 горшок

Сытное карри из 1 горшочка с капустой, сладким картофелем и жареными кешью. Красное карри наполнено кокосовым молоком для придания насыщенного вкуса и кремовой текстуры. 30 минут.

Сделать рецепт Чипотле суп из тортильи с черной фасолью

Чипотле суп из черной фасоли и тортильи на 1 горшок! Сытно, просто и так приятно. Идеальная готовая еда для легких обедов и ужинов!

Сделать рецепт Суп ромско с измельченным нутом

Вкусный веганский суп на основе соуса ромеско с красным перцем, помидорами, овощным бульоном и миндалем.Закуска из 10 ингредиентов на растительной основе!

Сделать рецепт Веганский минестроне на 1 горшок (без глютена)

Легкий, веганский минестроне без глютена на 1 горшок! Простые, полезные ингредиенты, 30 минут на приготовление. ТАК вкусно и идеально подходит для осени и зимы!

Сделать рецепт Сливочно-жареный томатный суп с красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем сливочно за 30 минут! Пикантный, ароматный и очень простой в приготовлении. Идеальная сторона для бутербродов, салатов и многого другого!

Сделать рецепт Карри-суп из мускатных орехов и кабачков

Сливочный суп из мускатной тыквы с карри, настоянный на кокосовом молоке и желтом порошке карри.Несладкий несладкий суп, идеально подходящий для осенних и зимних месяцев.

Сделать рецепт

Макаронные изделия

20-минутные макароны с сыром (веганский)

ЛЕГКИЕ домашние веганские макароны с сыром. Сливочный, нежный и НАСТОЛЬКО успокаивающий! Готово за 20 минут с 9 простыми ингредиентами из цельных продуктов. Без глютена по желанию.

Сделать рецепт Паста из жареной мускатной тыквы

Невероятно ароматная паста из обжаренных орехов и тыкв с чесночным соусом альфредо и беконом шиитаке (по желанию). Несладко-сладкий, успокаивающий, требуется 10 простых ингредиентов! Натурально на растительной основе и не содержит глютена.

Сделать рецепт Паста из спагетти и тыквы с чесночным соусом Альфредо

Этот невероятно сливочный соус из 5 ингредиентов альфредо идеально сочетается с нежными спагетти-тыквами, создавая невероятно полезный и простой обед с максимальным комфортом. Требуется всего 8 ингредиентов!

Сделать рецепт Паста из кабачков с чечевицей Болоньезе

Сытный красный соус с чечевицей и морковью на лапше из кабачков! Ароматная, здоровая, 30-минутная еда на растительной основе.

Сделать рецепт Легкие веганские спагетти в 1 горшочке (30 минут!)

Все смелые вкусы классических спагетти, приготовленные в 1 горшочке за 30 минут! Кроме того, много овощей для дополнительного питания.Легко приготовить, естественно на растительной основе и не содержит глютена!

Сделать рецепт Паста из чеснока и белого вина с брюссельской капустой

Ароматная, безумно вкусная паста с белым вином и белым чесночным соусом и обжаренной брюссельской капустой. Требуется всего 30 минут и 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Easy Penne Arrabbiata

Идеальный соус для арраббьята, приготовленный в 1 кастрюле с 8-ю скрепками. Невероятно пряный, чесночный, яркий аромат томатов. Без глютена и естественно веганский.

Сделать рецепт Паста с чесноком и чили с жареной цветной капустой

Простые лингвини с чесночным соусом и перцем чили, смешанные с веганским сыром пармезан, свежей петрушкой и цветной капустой, запеченной в чесноке! Ароматное и сытное блюдо на растительной основе, для которого требуется всего 10 ингредиентов и 30 минут.

Сделать рецепт Острая красная паста с чечевицей

Простой 30-минутный острый соус из красной чечевицы с красной чечевицей для добавления белка и клетчатки. Подавайте с макаронами без глютена и получайте вкусную и сытную еду на растительной основе!

Сделать рецепт Веганские макароны с жареным красным перцем (GF)

Паста из 10 ингредиентов жареного красного перца со сливочно-сладко-сладким соусом из красного перца и свежей петрушкой.Легкий, здоровый и простой, но невероятно приятный.

Сделать рецепт

Салаты

Жареный корнеплод с розмарином Panzanella

Осенняя панзанелла, состоящая из жареных корнеплодов с розмарином, чесночного нута и больших гренок. С горчичным соусом тахини для идеального блюда или гарнира на растительной основе.

Сделать рецепт Салат из жареной тыквы с рукколой с хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком

Невероятно ароматный салат из кабачков, запеченных осенью, с сыром макадамия, хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком! Сытный бокал.Требуется всего 30 минут и 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Сливочный салат из капусты с нутом, свеклой и дуккой

Безумно вкусный салат из капусты с хрустящим нутом, жареным луком-шалотом и сливочной тахини. На это веганское блюдо без глютена требуется всего 30 минут!

Сделать рецепт Жареный салат из брокколи, сладкого картофеля и нута

Сытное, богатое растениями блюдо или гарнир с жареной брокколи, сладким картофелем и нутом. Сверху заправлен сливочно-чесночным соусом из 4 ингредиентов и укропа.

Сделать рецепт Салат из рубленой капусты из нута с заправкой Адобо

Эффектный салат из капусты с запеченным в тандури масала нутом, массированной капустой, засахаренными орехами пекан и 5-минутной дымной заправкой адобо. Для этого безглютенового основного блюда или гарнира на растительной основе требуется всего 8 ингредиентов и 30 минут.

Сделать рецепт Салат из жареного фенхеля с карри и заправкой из тахини с розмарином

Безумно вкусный 30-минутный салат с хрустящим нежным фенхелем, обжаренным в карри. Украшен красным болгарским перцем и сливочно-розмариновым соусом тахини.Добавьте хрустящий нут, чтобы получить дополнительный прирост белка, клетчатки и хрустящей корочки!

Сделать рецепт Зеленый салат из сладкого картофеля и авокадо

Простой, но ароматный и сытный салат с органической зеленью, жареным сладким картофелем, сливочным авокадо и тахини с лимонно-кленовой заправкой. 30 минут, естественно подслащенный, такой вкусный!

Сделать рецепт Салат из капусты Abundance с пикантной заправкой из тахини

Обильный салат из капусты с жареным бататом, цукини, авокадо, ростками, хрустящим нутом и кимчи! Этот салат с пикантной заправкой тахини станет идеальным 30-минутным блюдом или гарниром.

Сделать рецепт Мятно-зеленый салат с клюквенным винегретом

Салат из зеленой клюквы с приправленными травами, жареными пеканами со специями, ореховым сыром и винегретом! Всего 30 минут, чтобы приготовить этот овощной гарнир или основное блюдо!

Сделать рецепт Салат Цезарь на гриле с белой фасолью

Салат ромэн на гриле с дымным, обугленным вкусом, посыпанный белой фасолью с лимонными травами и быстрой заправкой «Цезарь»! Готово за 30 минут и БОЛЬШОЙ вкус!

Сделать рецепт Салат из цветной капусты, винограда и чечевицы с карри

Безумно вкусный салат из капусты с красным виноградом, чечевицей и обжаренной цветной капустой карри.Подается с заправкой из пасты тахини и зеленого карри! На приготовление этого ароматного гарнира или основного блюда требуется всего 30 минут.

Сделать рецепт

Успокаивающие закуски

Блюдо: сладкий картофель с карри и нут

Нам очень нравится, когда ужин готовится целиком на 1 сковороде! Наслаждайтесь этим простым блюдом из сладкого картофеля, нута и капусты, приправленного индийскими специями, такими как гарам масала! Подавать со свежей или приготовленной на пару зеленью, тахини, лимоном и гарнирами на выбор!

Сделать рецепт Энчилада с кукурузным хлебом и черной фасолью

Ароматная, сытная выпечка на сковороде с начинкой энчилада из черных бобов и пышной начинкой из кукурузного хлеба.На вкус как перец чили с кукурузным хлебом, но гораздо быстрее и проще в приготовлении! Требуется всего 10 ингредиентов. На натуральной растительной основе и без глютена по желанию.

Сделать рецепт Фаршированный перцем из цветной капусты и риса

Пикантный, простой перец, фаршированный 10 ингредиентами, рисом с цветной капустой, черной фасолью, дымными приправами и сальсой! Сытная, здоровая еда на растительной основе.

Сделать рецепт Чаши для жареных овощей и квиноа

Сытные и ароматные миски для сбора урожая с жареными овощами, киноа и кремовой тахини с трехкомпонентной заправкой! Здоровая пища на растительной основе без глютена!

Сделать рецепт Легко Китчари (Instant Pot Friendly!)

Вкусные, простые блюда в аюрведическом стиле, подходящие для быстрого приготовления! Успокаивает, питает и насыщен согревающими специями.Требуется всего 1 горшок и 30 минут!

Сделать рецепт Питательная миска из чечевицы и сладкого картофеля с карри

Невероятно питательная и вкусная миска с жареным сладким картофелем, рисом с цветной капустой, чечевицей карри и чатни с кинзой. Всего 30 минут и ТАК вкусно!

Сделать рецепт Easy Instant Pot Chili (веганский, без масел)

Instant Pot чили быстро, легко и универсально. Сытный, согревающий, невероятно успокаивающий и пикантно-сладкий благодаря сладкому картофелю, почкам и черной фасолью.

Сделать рецепт Хрустящие баклажаны с пармезаном без глютена

Хрустящие, веганские, безглютеновые баклажаны с пармезаном, приготовленные из 10 простых ингредиентов! Идеальное ароматное блюдо на растительной основе для итальянской ночи!

Сделать рецепт Smoky Instant Pot Black Eyed Peas & Greens (веганский)

Комфортный дымный черный горошек и зелень капусты, приготовленные в Instant Pot! БОЛЬШОЙ вкус на растительной основе, такой насыщенный и питательный.

Сделать рецепт Миска для питания брюссельской капусты с мускатной тыквой и мисо

Яркая и универсальная питательная миска с обжаренной мускатной тыквой, карамелизированной брюссельской капустой мисо и жареными зернами и зеленью.Добавьте к этому наш богатый и сложный чесночный соус тахини для идеальной растительной еды. Требуется всего 30 минут!

Сделать рецепт Деликатная запеканка из кабачков с соусом тахини

Простое 30-минутное запекание из кабачков деликатного типа с поджаренными лесными орехами, гранатовыми орехами и соусом из кленово-тахини! Идеальный гарнир на День Благодарения на растительной основе.

Сделать рецепт Чаша для жареных радужных овощей (30 минут!)

Здоровая, легкая и вкусная миска из жареных овощей с соусом тахини и семенами конопли! Идеальная 30-минутная растительная еда в любое время дня!

Сделать рецепт Зеленое карри в 1 горшочке с нутом, капустой и сладким картофелем

Фьюжн-зеленое карри в тайском и индийском стиле, приготовленное из сладкого картофеля, большого количества свежих ароматических веществ, нута, сливочного кокосового молока и сезонной зелени.В результате получилось яркое, сливочное, сытное карри, идеально подходящее для вечерних приемов пищи, приготовления еды и не только!

Сделать рецепт Рагу из чечевичных грибов с картофельным пюре

Безумно вкусный и сытный соус из тушеной чечевицы с грибами и картофельным пюре! Полностью веганский, без глютена и злаков. Вкусный и простой в приготовлении блюдо или гарнир из 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Чипотле Тофу Чилакилес

30-минутный веганский чилакилес с соусом чипотле из 5 ингредиентов, запеченными чипсами своими руками и сытной карамелью из тофу! Вкусно, быстро и сытно.

Сделать рецепт Масала, фаршированный сладким картофелем из нута

Идеально запеченный сладкий картофель с начинкой, посыпанный тандури масала приправленным нутом и зеленым чатни. Требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Вегетарианская пицца с мускатным орехом и тыквой

Пицца из 10 ингредиентов, которая идеально подходит для позднего лета и осени. Соус из мускатной тыквы добавляет яркую, пикантно-сладкую основу, а брокколини, нут и лук добавляют текстуру, клетчатку и белок. Здоровая еда на растительной основе понравится всей семье.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих простых рецептов осеннего ужина, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Наслаждайтесь, друзья!

Лучшие контейнеры для приготовления еды 2021 года

CNN —

Если вы хотите сэкономить, принося обед в офис, или вам просто не хватает времени в течение недели, чтобы приготовить ужин, приготовление еды может сэкономить время, помочь вам делать покупки с умом, увеличить ваши деньги и помочь вам питаться более здоровой.

Спросите любого специалиста по приготовлению еды, и он скажет вам, что самая важная часть приготовления еды — это планирование. Эллисон Спунгин, сертифицированный личный тренер, тренер по питанию и участник соревнований NPC, прошедших национальную квалификацию, говорит: «Имейте план! Составьте план своих блюд и закусок, прежде чем покупать продукты или делать заказы в Интернете ». Джессика Ву, которая называет себя Королевой ланчей Bento Box Lunch, соглашается. «Рутина — это все», — говорит она.

Частью наличия этого плана и создания распорядка, который работает для вас, является приобретение набора контейнеров для приготовления еды для хранения продуктов, которые подходят для ваших нужд.Мы поговорили со специалистами по приготовлению еды об их любимых контейнерах для приготовления еды, а также о других советах и ​​приемах, которые сделают вас профессионалом в приготовлении еды.

Стеклянные контейнеры для приготовления еды Crest, 10 упаковок (37,99 доллара США, первоначально 42,49 доллара США; amazon.com )

Стеклянные контейнеры для приготовления еды Amazon

C Crest, упаковка из 10 штук

Подобные стеклянные емкости полезны, если вы предпочитаете быстро увидеть, что внутри.Однако они не разделены на части, поэтому лучше всего подходят для таких вещей, как паста или запеканки, которые подаются индивидуально. По словам Ву, при хранении готовых продуктов вам следует «хранить теплые и холодные продукты в отдельных контейнерах, чтобы было легче разогреть их».

Стеклянные контейнеры для приготовления еды Prep Naturals, набор из 5 (48,99 $; amazon.com )

Amazon

Prep Naturals Стеклянные контейнеры для приготовления еды, набор из 5 штук

Эксперты сходятся во мнении о важности планирования, но существуют разные подходы к приготовлению еды, и они подчеркивают, что это не универсальное предложение.«Я призываю людей думать о приготовлении еды как о самопомощи, а не как о способе придерживаться жестких правил питания», — говорит Кара Харбстрит, диетолог, специализирующийся на интуитивном питании. «Одна полезная уловка, которую я усвоила, заключалась в том, чтобы думать о своей еде как о сборочной линии, а не как об отдельных полностью приготовленных блюдах, — говорит Харбстрит. Подход сборочной линии обеспечивает больше возможностей и гибкости.

Шаровидные баночки для масона с широким горлом, 4 штуки (17,99 $; amazon.com )

Amazon

Шаровидные баночки для масона с широким горлом, 4 шт. В упаковке

«Стеклянные банки Mason — мои любимые контейнеры для хранения продуктов в холодильнике», — говорит Кристен Хонг, которая документирует свои прекрасно организованные и готовые для еды холодильники в Instagram.«Прозрачное стекло позволяет легко видеть, что у вас есть в холодильнике, а банки можно штабелировать, что позволяет максимально увеличить пространство по вертикали». Она использует 16 унций для хранения домашних соусов и соусов, свежих трав и измельченных продуктов для использования в том, что она называет «салат-бар в холодильнике».

Банки Ball Mason, 2 шт. В упаковке (11,95 долларов США; amazon.com )

Amazon

Банка Ball Mason, 2 шт. В упаковке

Еще одна особенность банок Mason, которую любит Хонг, заключается в том, что они бывают разных размеров, поэтому вы можете собрать коллекцию, которая подходит для множества различных потребностей в хранении продуктов.Она использует банки Mason на 32 унции для хранения домашних супов и приготовленных салатов, а также для хранения в кладовой. «Кувшин Мейсона такого размера также очень хорошо подходит для хранения сушеных бобов и зерна в сухих кладовых», — говорит Хонг.

Силиконовые складные контейнеры Vremi для хранения пищевых продуктов, набор из 4 шт. (18,97 долл. США; amazon.com )

Amazon

Силиконовые складные контейнеры Vremi для хранения пищевых продуктов, набор из 4 шт.

Складные контейнеры для приготовления еды полезны, когда вы заканчиваете прием пищи, но не хотите, чтобы миска занимала слишком много места по дороге домой или в шкафах.Эти герметичные контейнеры безопасны для замораживания и являются хорошим выбором для людей с ограниченным пространством.

Rubbermaid FreshWorks Produce Savers, набор из 2 (23,97 долларов США; amazon.com )

Amazon

Rubbermaid FreshWorks Produce Saver, набор из 2 шт.

Продукты, которые положили в холодильник, — неприятная часть приготовления еды; Эти контейнеры для хранения продуктов позволяют дольше сохранять дорогие фрукты и овощи свежими.

Oxo Good Grips Salad Container (18,99 долларов США; macys.com )

Macy’s

Oxo Good Grips Salad Контейнер

Приготовление салатов может быть сложной задачей, поскольку обычно вы не хотите смешивать все ингредиенты, пока не будете готовы к употреблению. Попробуйте этот герметичный круглый контейнер для следующего приготовления еды, в котором даже есть тарелка и заправка для салата, достойного еды на вынос.

Signora Ware Контейнеры для приправ с крышками, набор из 6 (9,69 долларов США; amazon.com )

Amazon

Signora Ware Контейнеры для приправ с крышками, 6 шт.

Одна из проблем салатов в том, что если вы слишком долго их заправляете перед едой, они превратятся в печальный, мокрый беспорядок. Эти герметичные пластиковые контейнеры для приправ без бисфенола А идеально подходят для хранения заправок для салатов и соусов отдельно от еды, пока вы не будете готовы к употреблению.

Силиконовые многоразовые сумки для хранения Stasher, набор из 4 (54,99 $; amazon.com )

Силиконовые многоразовые сумки для хранения Amazon

Stasher, набор из 4 штук

Спунгин предлагает последний совет тем, кто плохо знаком с приготовлением пищи: «Не делайте этого. Получать. Голодный!» Она подчеркивает важность наличия под рукой питательных закусок, которые могут помочь предотвратить неправильный выбор продуктов питания из-за голода.Покупка закусок оптом и хранение отдельных порций в экологически чистых силиконовых пакетах Stasher для хранения сэкономит деньги и сократит количество отходов упаковки.

Контейнеры для приготовления еды Ez Prepa, 20 упаковок (18,69 долл. США, первоначально 29,99 долл. США; amazon.com )

Amazon

Контейнеры для приготовления еды Ez Prepa, 20 штук

Эти пластиковые контейнеры с тремя отделениями отлично подходят для тех, кто занимается приготовлением еды, потому что вы можете порционировать свои блюда, разогревать их в микроволновой печи, а затем бросить контейнер в посудомоечную машину, когда закончите.

Коробка Bento из нержавеющей стали GreenLunch 3-в-1 (31,89 долл. США, первоначально 34,89 долл. США; amazon.com )

Amazon

GreenLunch 3-в-1 Bento Box из нержавеющей стали

Коробка для бенто из нержавеющей стали, подобная этой, полезна для вашего кошелька и окружающей среды. Экологичный контейнер для хранения продуктов снабжен тремя съемными отделениями, которые можно менять местами, чтобы планировать прием пищи именно так, как вы хотите.

Контейнер для приготовления еды Bentgo Fresh с 3 отделениями (39,99 долларов США, первоначально 49,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

Контейнер для приготовления еды Bentgo Fresh с 3 отделениями

Мы обратили внимание на этот пластиковый набор без бисфенола А от Bentgo не только потому, что контейнеры восхитительны, но и потому, что в них есть дополнительный разделитель для создания четвертого отделения. Индивидуализация — это ключевой момент для контейнеров для приготовления еды, которых хватит на неделю.

Rubbermaid Набор для хранения продуктов Press & Lock из 42 предметов (41,49 долл. США; amazon.com )

Amazon

Rubbermaid Набор для хранения продуктов Press & Lock, 42 ​​предмета

Всегда удобно иметь множество контейнеров разного размера. Выберите набор из 42 штук от Rubbermaid с крышками, которые защелкиваются на основании, чтобы вы не потеряли их.

Хранение порций размером с еду в морозильной камере также помогает избавиться от скуки.Кевин Карри, основатель FitMenCook, говорит: «Совет № 1 для новичков в приготовлении пищи — это НЕ обязательно быть скучным. Скучные рецепты значительно усложняют привычку готовить еду ».

Контейнеры для хранения пищевых продуктов с вентилируемыми крышками Rubbermaid Easy Find, набор из 21 (26,97 долларов США; amazon.com )

Amazon

Контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid Easy Find с вентилируемыми крышками, набор из 21 шт.

Этот набор контейнеров для хранения имеет встроенное отверстие в крышке, чтобы избежать чрезмерного разбрызгивания в микроволновой печи при разогреве пищи.

Контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid Brilliance, набор из 10 (17,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

Контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid Brilliance, набор из 10 шт.

Приготовление еды в больших количествах и использование герметичных контейнеров для приготовления еды, не содержащих бисфен А, для хранения продуктов, позволит вам с легкостью готовить блюда в течение недели. «Я выбираю пару источников белка, таких как курица и креветки, источники углеводов, такие как рис и сладкий картофель, [и] имею под рукой жиры, такие как оливковое масло и авокадо, чтобы комбинировать их для еды», — говорит Спунгин.

Rubbermaid Brilliance Емкости для хранения продуктов без BPA, набор из 5 (27,65 долларов США, первоначально 34,99 долларов США ; amazon.com )

Amazon

Rubbermaid Brilliance Контейнер для хранения продуктов без BPA

В этих универсальных морозильных контейнерах есть все: они безопасны для микроволновой печи, посудомоечной машины и морозильника, а герметичные защелкивающиеся крышки, не содержащие бисфенола А, имеют встроенные вентиляционные отверстия, которые позволяют готовить пищу в микроволновой печи с закрытой крышкой, чтобы предотвратить возникновение беспорядка. брызги.

Oxo Good Grips Стеклянный круглый контейнер для хранения продуктов на 4 чашки ($ 12,95; amazon.com )

Amazon

OXO Good Grips Стеклянный круглый контейнер для хранения продуктов на 4 чашки

Эти герметичные и безопасные для замораживания круглые стеклянные контейнеры идеально подходят для хранения в морозильной камере домашних супов и тушеного мяса. Эта линейка контейнеров для хранения продуктов без бисфенола А выпускается в размерах от 1 до 8 чашек, а крышки взаимозаменяемы, так что вы можете создать набор, который будет точно соответствовать вашим потребностям.

Квадратные контейнеры для хранения еды на 3 чашки Rubbermaid Easy Find Lids, набор из 4 (19,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

Квадратный контейнер для хранения продуктов на 3 чашки Rubbermaid Easy Find Lids, 4-Se

Если ваша семья небольшая, эти безопасные для замораживания контейнеры идеально подходят для хранения блюд, предварительно приготовленных для одного или двух человек.

Средние прямоугольные контейнеры для хранения GladWare Everyday Use (6 долларов США.99; amazon.com )

Amazon

GladWare Контейнеры для хранения данных повседневного использования прямоугольной формы среднего размера

Линия GladWare — одна из лучших одноразовых емкостей для хранения, которые вы найдете; бренд получает высокие оценки за герметичность крышек. Низкая цена означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы выбросить этот контейнер для хранения продуктов, и, в отличие от других одноразовых контейнеров, его можно использовать в морозильной камере, микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине.

Контейнеры для приготовления еды для свежей посуды, набор из 50 (19,49 долл. США ; amazon.com )

Amazon

Контейнеры для приготовления еды для свежих продуктов

Контейнеры для еды в ресторанном стиле — еще один хороший вариант, когда вам нужен одноразовый контейнер для приготовления еды. Этот набор из 50 контейнеров не содержит бисфенола А, может быть штабелирован и пригоден для использования в микроволновой печи, посудомоечной машине и морозильной камере.

Пластиковые контейнеры для хранения пищевых продуктов с герметичными крышками (21 доллар США.99 для набора 48; amazon.com )

Пластиковые тары для хранения продуктов гастронома Амазонки

с воздухонепроницаемыми крышками

Контейнеры в стиле гастронома — еще один отличный универсальный вариант для хранения продуктов, который вы можете отдать или выбросить из-за низкой цены. Эти круглые контейнеры, которые также имеют размер 8 унций, идеально подходят для перевозки закусок или заправок, герметичны и герметичны. А поскольку они не содержат бисфенола А, их можно использовать в микроволновой печи, морозильной камере и мыть в посудомоечной машине.

Эксперты, с которыми мы говорили, поделились своими любимыми советами, приемами и продуктами для успешного приготовления еды. Они советуют начинать с малого и сохранять гибкость, внедряя эту новую привычку, поскольку вы будете учиться на ходу. «Обратите внимание на то, что работает, и продолжайте делать это», — говорит Спунгин о том, как научиться готовить еду так, чтобы это работало для вас.

Tumbleweeds «Что на ужин?» Еженедельная магнитная блокнот для планирования еды (11,95 долларов США; amazon.ком )

Amazon

Tumbleweeds Еженедельная магнитная панель для планирования еды «Что на ужин»

Эта панель для планирования упрощает приготовление еды. Этот блокнот с отрывным списком покупок и местом для еженедельного планирования еды наклеивается прямо на холодильник, чтобы вы не сбились с пути.

Спунгин определяет один день для приготовления пищи и, чтобы сделать его менее напряженным, предлагает запланировать приготовление еды на день, когда у вас нет других дел.«Не остатки еды? Выберите два подготовительных дня », — говорит она. «Например, воскресенье в первой половине недели и среда во второй половине».

Ву встроила приготовление еды в свой график. «Мне нравится готовить еду, когда я уже готовлю ужин или обед», — говорит она. «Готовьте так, как будто вы готовите для семи человек и можете заморозить отдельные блюда», которые можно разморозить для быстрого обеда или ужина.

«Чертовски вкусная еда: 115 простых рецептов для низкокалорийной и высокоэнергетической жизни» от Чунги Ри (от 15 долларов.99; amazon.com )

Amazon

«Чертовски вкусная еда: 115 простых рецептов для низкокалорийной и высокоэнергетической жизни» от Чунги Ри

Не позволяйте никому говорить вам, что приготовление еды не может быть восхитительным. Возьмите эту книгу автора Чанги Ри, чтобы получить вдохновение для ваших предстоящих приемов пищи, от завтрака до привычной еды.

«Готовь один раз, ешь всю неделю» от Касси Джой Гарсиа (от 9 долларов.99; amazon.com )

Amazon

«Готовь один раз, ешь всю неделю» от Касси Джой Гарсиа

Идея готовить сразу все блюда может быть довольно пугающей. Автор Касси Джой Гарсиа хочет помочь с этим в этой книге, которая предлагает руководство о том, как упростить периодическое приготовление.

Granite Stone Diamond Blue Горшки и сковороды из 5 предметов (39,99 долларов США, первоначально 49,99 долларов США; amazon.ком )

Amazon

Гранитный камень Diamond Blue Горшки и сковороды, набор из 5 предметов

Все эксперты подчеркнули важность того, чтобы на вашей кухне было все необходимое для успешного приготовления пищи. Спунгин предлагает инвестировать в основную кухонную посуду, контейнеры для хранения, измерительные инструменты, специи и кулинарные масла. «Таким образом, все, что вам нужно, — это еда», — добавляет Карри. «И не забудьте качественную разделочную доску и поварской нож!» Ознакомьтесь с нашей подборкой лучших наборов кухонных ножей и лучшей разделочной доски, если вы ищете новые расходные материалы.

Цифровой кухонный таймер ThermoPro TM02 (12,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

ThermoPro TM02 Цифровой кухонный таймер

Ву призывает новичков начинать с малого. Когда вы только начинаете, она говорит, что неплохо планировать по одному в неделю, «чтобы не перегружать себя». Точно так же она говорит, что новые повара должны придерживаться простых рецептов. «Устраивайтесь поудобнее, делая основы», — говорит она.«Начните с простых рецептов, которые вам удобно готовить, и со временем это станет легче».

Выбор времени может стать проблемой для тех, кто новичок в кулинарии или не привык готовить сразу несколько блюд, но кухонный таймер может решить обе проблемы.

Беспроводной измельчитель KitchenAid, 5 чашек (69,99 долларов США, первоначально 99,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

Беспроводной измельчитель KitchenAid, 5 чашек

Эксперты, с которыми мы общались, любят мелкую бытовую технику, которая облегчает приготовление еды.Один из способов, которым Ву упрощает себе жизнь, — это использовать измельчитель, чтобы нарезать сразу много овощей, которые можно готовить или хранить в сыром виде.

Instant Pot Duo Plus (104,69 долларов США, первоначально 119,95 долларов США; amazon.com )

Amazon

Мгновенный горшок Duo Plus

Карри также использует мелкую бытовую технику. «Я не мог жить без своего Instant Pot Duo Plus и моей умной духовки Breville.Спунгин тоже пользуется Instant Pot и своей фритюрницей, которые, по ее словам, значительно экономят время. «Instant Pot отлично подходит для приготовления больших объемов продуктов, таких как суп, чили, тушеное мясо и т. Д., И вы можете готовить на медленном огне, одновременно занимаясь другими частями приготовления».

Breville The Smart Oven Air Fryer (349,95 долларов США; breville.com )

Breville

Breville Фритюрница с духовым шкафом Smart Oven

Фритюрница также может быть хорошим вариантом, если вы хотите приготовить любимые блюда без лишних масел и калорий, в отличие от других методов приготовления, таких как жарка во фритюре.

Amazon 4-го поколения Echo Dot (49,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

Amazon Echo Dot 4-го поколения

Карри подчеркивает важность обучения многозадачности на кухне. «Когда я готовлю еду, у меня на ходу есть три, четыре, а иногда и пять вещей. Я потею. Я хожу по кухне, как Реми из «Рататуй» ». Такой способ приготовления, по его словам, не только экономит ему много времени, но и делает приготовление еды более увлекательным и приятным занятием.Включив музыку или любимый подкаст во время подготовки, вы сможете ускорить время и превратить его в удовольствие.

Outus 132-элементные съемные наклейки для пищевых продуктов (7,49 долл. США; amazon.com )

Amazon

Outus 132-шт. Съемные наклейки для пищевых продуктов

У Карри есть еще один совет, который поможет избавиться от скуки по приготовлению еды и сэкономить время: «Не бойтесь остатков еды.Проявите с ними творческий подход! Одно из моих любимых занятий — экспериментировать с партией оставшегося риса, чтобы посмотреть, какое быстрое, дешевое и вкусное блюдо я могу приготовить ». Harbstreet рекомендует, чтобы во избежание пищевых отходов следует четко маркировать приготовленные блюда, чтобы знать, сколько времени у вас есть, чтобы наслаждаться ими.

советов и приемов для решения проблемы здорового питания

Опубликовано: 4 октября 2021 г. в 10:05 EDT | Обновлено: 8 часов назад

АРЛИНГТОН, Вирджиния, 4 октября 2021 г. / PRNewswire / — Здоровое питание — это не так. Всегда легко, и когда ваша семья суетится по вечерам, может показаться сложной задачей поставить на стол хорошо сбалансированную и питательную еду.Тем не менее, приготовление еды, которая может понравиться вашей семье, например морепродуктов, — это один из способов быстро приготовить полезные для вас блюда.

Ползунки с лососем — излюбленный способ ощутить пользу для здоровья от употребления морепродуктов. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не менее двух порций морепродуктов каждую неделю, которые обеспечивают вас необходимыми питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3 и нежирный белок. (Фото Джессики Миллер, RD / Seafood Nutrition Partnership; рецепт доступен на https: //www.seafoodnutrition.org / recipes)

«Морепродукты простые, полезные и вкусные! Они такие универсальные и быстро готовятся». — Джессика Миллер, RD

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций морепродуктов каждую неделю, которые обеспечивают вас необходимыми питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3 и нежирный белок. Морепродукты полезны не только для вас, но и для всей семьи! По данным Seafood Nutrition Partnership , очень важно получать пользу для здоровья, полученную от употребления морепродуктов, но только около 20% американцев достигают этой цели.

«Морепродукты — это просто, полезно и вкусно! Они важны для развития детского мозга — одна из многих причин, по которым я кормлю ими своих мальчиков», — говорит диетолог Джессика Миллер, мама троих детей и менеджер по питанию в SNP. «Он настолько универсален и быстро готовится, что нам нужно, когда мы отправляемся на игры и тренировки. Мы любим тако с креветками, лосось во фритюрнице и крабов, добавленных в мак-н-сыр. К тому же я всегда держу пакеты с тунцом в сумке, так как резервное копирование!»

В октябре этого года Национальный месяц морепродуктов, Eat Seafood America! Инициатива помогает всем нам достичь наших целей в отношении здоровья с помощью советов и вкусных рецептов.Используйте этот простой план игры, который поможет вам выполнять как минимум 2 из 21 приема пищи в неделю, это проще, чем вы думаете!

Ознакомьтесь с этими советами, чтобы начать игру с морепродуктами:

• Игра №1: Составьте план игры ! Начните с составления расписания на неделю, чтобы выяснить, когда можно добавлять морепродукты в свои блюда. Имея это в виду, составьте план и составьте список покупок для блюд, которые вы хотите попробовать. Взгляните на этих рецептов , чтобы получить много вдохновения из морепродуктов!
• Игра № 2: Запаситесь консервированными и замороженными морепродуктами в продуктовом магазине и следите за распродажами или купонами.Консервы из морепродуктов — недорогой вариант, и их можно добавлять (не готовить) в салаты, пасту или другие легкие блюда. Попробуйте этот рецепт фаршированных перцев в средиземноморском стиле из консервированного тунца!
• Игра № 3: Готовь один раз, ешь дважды! Попробуйте удвоить рецепты, чтобы приготовить еду вперед и приготовить ужин или обед на потом. Рецепты, которые хорошо замораживаются, такие как тушеных блюд, и запеканки, отлично подходят для удвоения. Приготовьте лишний кусок рыбы или несколько креветок, чтобы использовать их в качестве остатков на салатах или в обертках .
• Игра №4: Морепродукты потрясающие в фритюрнице . Совет: лосось готовится всего за 8-10 минут! Другие кухонные гаджеты, такие как мультиварки и скороварки, также отлично подходят для приготовления блюд на основе морепродуктов.
• Игра № 5: Делайте простые перестановки, например, используйте белую рыбу или креветки в тако или котлету с лососем вместо котлета для гамбургера.