Что можно приготовить из говядины вкусное: Блюда из говядины, просто и вкусно: 238 рецептов


Содержание

Классический бефстроганов из говядины

Не смотря на оригинальность блюда, сам рецепт бефстроганова довольно простой. Говядина по-строгановски – известное русское блюдо, готовится из тонко нарезанных ломтиков мяса, что изначально обжаривается в масле, затем тушится и заливается сметанным соусом. Согласитесь, процесс не сложный, но зато результат не оставляет равнодушным никого.

Приготовление такого блюда не занимает много времени. Простота рецепта приятно удивляет. Чарующий нежный вкус и аромат тушеной говядины со сметаной покорит сердца всех тех, кто испробует сие восхитительное кушанье.

Классический бефстроганов из говядины рецепт с фото

Предварительное промойте мясо и обсушите. Удалите с него всевозможные жилки и пленки. Нарежьте тонкими и прямоугольными кусками толщиной не более 1 см.

Куски мяса накройте пищевой пленкой, слегка отбейте деревянным молотком и после нарежьте тоненькими ломтиками поперек волокон.

Переложите нарезанные кусочки говядины в глубокую миску, по вкусу посолите, добавьте черный молотый перец и немного цедры лимона. Перемешайте и выдержите 30 минут в теплом месте.

Растопите в сковороде сливочное масло, налейте оливковое, разогрейте и выложите маринованные ломтики мяса. Всё время, размешивая, обжарьте говядину на умеренном огне до полуготовности.

Почистите репчатый лук, желательно красный, нарежьте его небольшими кубиками и мелко нарубите пару зубчиков чеснока.

Как только говядина слегка подрумянится и сменит цвет, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок.

Тщательно размешайте и продолжите обжарку пока лук заметно не размякнет. Затем, влейте белое вино или прокипяченную воду и продолжайте готовить на среднем огне, пока часть жидкости не впитает мясо, а остальное не выпарится.

Добавьте сметану, перемешайте, убавьте огонь, прикройте крышкой сковороду и продолжите тушить еще 15-20 минут.

Подавайте бефстроганов из говядины посыпав свежей зеленью, а к гарниру можно пожарить или запечь в духовке картофель, отварить рис или же пасту.

Легкий и простой вариант ресторанного блюда сможет приготовить дома каждый. Мясная подлива будет отличным дополнением к какому-нибудь гарниру на повседневный обед или же на праздничный ужин. С ним ваша еда будет ещё вкуснее!

Бефстроганов из говядины — классический пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов из говядины — это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Попробуйте приготовить бефстроганов по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепты приготовления гуляша из говядины и еще одного замечательного блюда — чашушули. Последнее, как и все грузинские блюда, получается очень пряным и ароматным. Хотя сам процесс приготовления довольно простой и во многом схож с приготовлением гуляша.

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
198 ккал

Белки
16.6 г

Жиры
11.5 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.

  • Шаг 2

    Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).

  • Шаг 3

    Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.

  • Шаг 4

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.

  • Шаг 5

    Снимаем мясо со сковороды на тарелку.

  • Шаг 6

    В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.

  • Шаг 7

    Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.

  • Шаг 8

    Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.

  • Шаг 9

    Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем мясо и тушим до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
    Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.

  • Шаг 10

    Готовое мясо подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Реклама
( 5 из 5 )

Рецепты из говяжьей мякоти, что приготовить из мякоти говядины

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей… Ну, кто её не любит? Рецептов солянки…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Колбаса копчёная — 50 г
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Сахар — 1 г
  • Свиная грудинка копчёная — 80 г
  • Сметана — 50 г
  • Сосиски молочные — 3 шт.
  • Томатная паста — 15 г
  • Укроп свежий — 10 веточка

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Приправа для плова — 0,5 ч. л.
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Соль — 1 ч. л.

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лапша домашняя тянутая — 300 г
  • Лук зелёный — 2 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кунжутное — 60 мл
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Редька зелёная — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 ч. л.
  • Стрелки чеснока — 100 г
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик

Самса — слоёные пирожки с разнообразной несладкой начинкой. Самса может быть разной формы: треугольной, круглой или…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 600 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 г
  • Кунжут белый — 10 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 1200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 350 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 г
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Лапша домашняя тянутая — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 3 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 8 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я, наверно, никому Америку не открою, если скажу, что существует довольно простой способ приготовить вкусное блюдо из мяса…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 200 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Приправа к мясу — 10 г
  • Сахар — 0. 5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 10 г

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соль — 10 г

В каждой семье свои пищевые пристрастия и традиции, которые часто тесно связаны с местом проживания. Это не только привычка к…

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Говядина мякоть — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис круглозернистый — 60 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.25 пучок

Хочу предложить вашему вниманию мясное блюдо с фасолью. Я очень люблю всё бобовые, а зелёная фасоль такая нежная и вкусная,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 250 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Тушёнка из любого вида мяса — блюдо не только очень вкусное, но иногда незаменимое, если нужно срочно приготовить обед или…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 700 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 3 г

Предлагаю вашему вниманию рецепт рассольника на говяжьем бульоне с голландской крупой. Кто не знает, голландская крупа — это…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 800 мл
  • Говядина мякоть — 200 г
  • Голландская крупа — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Огурцы солёные — 6 шт.
  • Перец душистый молотый — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Это действительно самый простой рецепт ростбифа, который я только знаю. Проще только вообще ничего не делать. Никаких…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 1500 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Смесь перцев — 3 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 3 ч. л.

Предлагаю сегодня приготовить вместе со мной нежнейшие кусочки говядины. По вкусу мясо получается сочным, мягким и…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо — макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Спагетти — 250 г

Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Говядина мякоть — 350 г
  • Жир бараний — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Представляю ещё один вариант начинки для мантов, которая также популярна в Узбекистане, как и обычная мясная начинка. Тыква,…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Говядина мякоть — 350 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — 3.5 ст.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тыква свежая — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Плов традиционное блюдо в каждой узбекской семье. А так как мое детство и юность прошли в Узбекистане, то и в нашей семье это…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 ч. л.
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 400 г
  • Морковь — 400 г
  • Рис круглозернистый — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 головка

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 200 мл
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Горошек зелёный замороженный — 250 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.

В Узбекистане говядина — самое привычное мясо, а вот свинина здешняя мне не нравится. Говядина в Украине нравится. Говорят,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лук зелёный — 3 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Сельдерей листья свежий — 4 веточка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Морковь по-корейски — это уже сама по себе готовая и вкусная закуска, но чаще всего её используют в салатах, где она не. ..

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 70 г
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 щепотка

Известно, что кулебяка — исконно русское блюдо, которое принято готовить на праздники, так как сам процесс приготовления…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 150 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец душистый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 150 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 500 г

Предлагаю приготовить простой и сытный салат, который понравится всем, кто любит фасоль. Очень вкусное сочетание…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Соль — — по вкусу
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка

Плов томатный можно приготовить на основе томатной пасты, томатного сока или со свежими помидорами, нам больше нравится с…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Говядина мякоть — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 1 г
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.

Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски. Происхождение: названо так в честь графа Строганова Александра Григорьевича. Не…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус томатный острый — 100 г

У каждой национальности есть блюдо, которым все гордятся и которое является визитной карточкой национальной кухни. В…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий концентрированный — 5 ст. л.
  • Говядина мякоть — 500 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Блюда из говядины получаются вкусными и нежными не всегда. Мясо это довольно жесткое, в отличие от курицы или свинины,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соус соевый — 3 ст. л.

Классика немецкой кухни — рулады или Rouladen. Это всевозможные рулетики из телятины, говядины или капусты, с различными…

Ингредиенты

  • Бекон — 200 г
  • Вода — 350 мл
  • Говядина мякоть — 600 г
  • Говядина мякоть — 600 г
  • Горчица — 50 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок

Вьетнамский суп Фо с рисовой лапшой. Есть 3 вида этого супа, я представлю вариант супа Фо бо с говядиной, а ещё его готовят…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Говядина мякоть — 100 г
  • Говядина на косточке — 300 г
  • Имбирь свежий — 20 г
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Рисовая лапша — 100 г
  • Сахар — 5 г
  • Соевые ростки — 50 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Соль — 10 г
  • Соус соевый — 10 мл
  • Чеснок — 5 зубчик

Блюдо восточной кухни, преимущественно — узбекской. Наличие простых ингредиентов делают его не сложным в приготовлении и…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 350 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кукурузное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 5 г
  • Томатная паста — 10 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Осенняя пора опять радует нас полезными овощами, витаминами и яркая красавица-тыква берёт инициативу в свои руки. В нашей…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 200 г
  • Жир бараний — 50 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто слоёное дрожжевое — 1000 г
  • Тыква свежая — 650 г

Мясо — для приверженцев здорового питания! Любителей говядины привлекает в ней низкое содержание жира, большое количество…

Ингредиенты

  • Вода — 3000 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 г
  • Пастернак — 1 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Этот салат является самым настоящим побратимом нашего салата «Оливье», только в Узбекистане, ещё его иногда называют салатом…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Редька зелёная — 350 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Машхурда (машкурда) — узбекский суп с машем, сытное национальное блюдо, которое предпочтительнее готовить зимой. Оно поможет…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Маш (бобы мунг) — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 5 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

Я так люблю горох нут, что ищу разнообразные блюда с ним, да и сама придумываю разные сочетания. У него совсем другой вкус,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.25 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Вполне себе рядовое блюдо, удобное для каждодневных обедов и ужинов. У каждой хозяйки есть свой домашний рецепт тефтелек….

Ингредиенты

  • Батон — 100 г
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Куриная грудка — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 1 г
  • Сахар — 1.5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст.
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец красный молотый — 5 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Какая же находка — мультиварка для тушения! Так и хочется в ней вносить разнообразие в привычные блюда! Говядину в ней я…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майоран сухой — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.

Само по себе запечённое мясо — «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя и в…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Бекон — 300 г
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Горчица — 5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Этот рецепт квашеной капусты с мясом был коронным блюдом моей бабушки по линии отца. Я до сих пор люблю это блюдо холодным,…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Капуста белокочанная кислая — 500 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Вообще говядина считается не самым подходящим сортом мяса для жарки и приготовления отбивных, но если постараться, то и из…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 500 г
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Крупа манная — 0.5 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Жаркое по-домашнему обычно готовят из говядины или свинины с добавлением картофеля, лука, моркови. Я предлагаю приготовить…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 50 г
  • Гусиные потроха с жиром — 150 г
  • Картофель — 300 г
  • Куриная грудка — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук зелёный — 0.5 пучок
  • Лук репчатый — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 50 г
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка

Сколько хозяек, столько и рецептов щей! В зависимости от мяса, которое используется для приготовления бульона для щей, вкус…

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Говядина мякоть — 650 г
  • Капуста белокочанная — 450 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Соль — 2 ч. л.
  • Томатная паста — 80 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым, наверняка, придутся по вкусу….

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шпинат свежий — 60 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

В последнее время я всё чаще замечаю, что мне совсем не хочется покупать мясные и колбасные изделия в магазине. Вот не…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 800 г
  • Коренья суповые сушёные — 10 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Харчо — знаменитое блюдо грузинской кухни. Сегодня я представляю вариант приготовления харчо по рецепту Ильи Лазерсона….

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Вода — 1500 мл
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Кинза свежая — 4 веточка
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Орехи грецкие — 3 ст. л.
  • Перец чили свежий — 0,5 шт.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры черри — 2 шт.
  • Рис круглозернистый — 5 ст. л.
  • Сельдерей листья свежий — 2 веточка
  • Слива — 500 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю приготовить нежное мясо говядины в пиве. Рецепт мне знаком давно, опробован ни раз и пришёлся по вкусу. Мясо…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Говядина на косточке — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Пиво светлое — 350 мл
  • Помидоры — 3 шт.
  • Смесь специй для мяса — 20 г
  • Соль — 7 г

Что у вас ассоциируется с домом? В моём случае — это запах выпечки и манящий аромат мяса. Бефстроганов из говядины с…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 600 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Огурцы солёные — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Смесь специй для мяса — 2 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Интересное приготовление говядины по-еврейски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Да, да именно интересное приготовление, Мясо просто тает, нежное , сочное , а подлива ммммм, попробуйте: минимум продуктов, но результат ммммм

Ингредиенты

телятина (или говядина)1 кг
лук репчатый1 кг
перец черный (горошком и молотый)
лавровый лист1 шт
соль
специи

Общая информация

Говядину берём, естественно, не старую либо телятину

Нарезать говядину средними (не маленькими) кусками.
Заливаем холодной водой на 15 мин.
В это время в казанке обжариваем лук (лук и мясо берется в равных пропорциях).
Сливаем холодную воду и тут же заливаем крутым кипятком на 10 минут.

Наш лучок обжариваем до золотистого цвета.

Сливаем горячую воду и мясо без жидкости добавляем к луку.
Готовим без крышки, перемешивая ,пока не выпарится сок.
Как только сок выпарился, получается луковая кашка.
Теперь постоянно перемешиваем и обжариваем мясо до румяной корочки ,чтоб не подгорело.
Солим, перчим, заливаем водой так, чтоб покрыла мясо на одну фалангу пальца, добавляем перец горошком и лавровый лист, тушим до готовности.

Поделись рецептом с друзьями!

лучшие рецепты + полезные лайфхаки

Мясо необходимо человеку в любом возрасте, ведь в нем содержится много полезных белков и аминокислот.

Большинству семей доступна именно говядина: в магазинах продается любая часть говяжьей туши как в свежем, так и в замороженном виде.

Какую часть говядины лучше брать

Практически любая часть говядины пригодна для пищи, если ее правильно обработать.

Традиционно всю тушу делят на 12 частей, которые отличаются друг от друга количеством соединительных и жировых тканей.

Самое мягкое мясо — это мышцы, которые во время движения животного задействуются минимально. Их легко жарить, ведь даже после жарки говядина останется мягкой и сочной.

Это мясо расположено в верхней части туши:

  • Вырезка — самая мягкая часть говядины и самая дорогая. Подойдет для отбивных, шашлыка или азу

  • Кострец — для котлет, супа, бульона или бефстроганова

  • Покромка отлично подходит для гуляша, азу или котлет

  • Толстый и тонкий край подойдут для котлет, зраз, рулетов или биточков

Те мышцы, которые расположены внизу конечностей, активно работают во время движения. А значит, они более жесткие.

Поэтому нижние куски чаще используют для варки и тушения в кастрюле или мультиварке при низких температурах. Такая обработка позволяет сделать мясо говядины чуть мягче за счет имеющегося на куске жира.

Нижние части тела:

  • Передняя и задняя голяшки, используются для котлет и тефтелей

  • Огузок, используется для приготовления супов, бульонов или ростбифа

  • Лопатка, используется для приготовления рубленных котлет, бифштекса, рулета

Некоторые части говяжьей туши более жирные. Поэтому они подходят для длительного приготовления, чтобы весь жир успел вытопиться. Часто эти куски еще используют для засолки или варки.

Жирные части тела:

  • Грудинка, идеально подходит для бульона

  • Шея — ее используют для приготовления фарша или тушат на медленном огне до полного размягчения. Подходит для гуляша или холодца

  • Ребра, тушатся, готовятся на гриле без добавления масла или используются в бульоне

Мясо говядины: как выбрать

Определившись с необходимым куском, можно отправляться на поиски хорошего, качественного мяса. Чтобы мясо даже после приготовления оставалось вкусным, важно знать, как правильно выбрать говядину.

Где и какую говядину лучше покупать

Охлажденное или замороженное мясо можно найти в обычном сетевом супермаркете. Некоторые производители предлагают качественные продукты.

Но за свежим куском лучше идти на хороший рынок.

Первое, на что стоит обращать внимание, это санитария: мясо не должно лежать на голом столе. Хотя бы на салфетке или чистом отрезе ткани.

Затем можно присмотреться к самому мясу. Оно должно иметь приятный запах молока.

Испорченное мясо пахнет невкусно, поэтому его отличить несложно.

Часто на рынке продается свежее мясо, но старых коров. Такой продукт пахнет неприятно, его тоже брать не стоит.

На цвет ориентироваться можно, но это не самый надежный способ выбора. Оттенок отличается в зависимости от части туши, от возраста коровы, от ее породы и даже откорма. Но все-таки несколько правил, как выбрать говядину на рынке по цвету, есть.

Свежее хорошее мясо должно быть нежно-розового цвета.

Если оно красное или темное, значит кусок либо старый, либо протухший. На любой части туши не должно быть кровавых подтеков, гематом.

Возраст коровы можно определить даже по цвету жира. У старого животного он желтый, молодая корова отличается светлыми, почти белыми жировыми прослойками.

Многие не знают, как отличить говядину от свинины в сыром виде по цвету. Свинина всегда более розовая, чем моложе животное, тем светлее мясо.

Говядина же имеет красный цвет.

Мясо свиньи однородное, в то время как у говядины больше прожилок.

Как определить качество мяса на ощупь?

Нужно не только посмотреть на кусок, но и потрогать его.

Хороший продукт — упругий. Если мясо водянистое, значит его несколько раз подвергали заморозке.

Когда волокна разваливаются, мясо уже непригодно для пищи — оно несвежее.

Хранение

При комнатной температуре даже в свежем куске будут быстро размножаться бактерии. Поэтому важно знать, как и сколько хранится говядина в морозилке или холодильнике без потери полезных свойств и вкуса.

Прежде всего нужно помнить, что только что зарубленная корова не пригодна для еды. Ее мясо настолько рыхлое, что мясник даже не может разрезать тушу и разделить ее на куски. Поэтому вся туша отвисает до тех пор, пока мышцы не задеревенеют. Только потом ее разделяют и отвозят в магазины.

Однако это не значит, что только что купленный на рынке кусок можно также оставить в домашних условиях, и с ним ничего не случится.

Для правильного хранения важно выдерживать определенную температуру, поддерживать нужную влажность, соблюдать много других условий. Максимум, который доступен обычным людям — холодильник или морозилка.

Срок хранения говядины зависит от температурного режима, который выставлен в холодильнике:

  • От +2 до 0 градусов — мясо хранится менее суток
  • От -2 до 0 градусов — говядину можно использовать в течение 16 суток
  • От -3 до -2 градусов — мясо можно готовить в течение 20 суток после покупки

Считается, что охлажденное мясо гораздо полезнее и вкуснее, чем замороженное.

Но если необходимо надолго сохранить отруб пригодным к пище, то можно положить его в морозильную камеру.

Главное – соблюсти правила:

  • Не класть мясо в полиэтиленовые пакеты
  • Хранить куски в эмалированной или стеклянной посуде
  • Не промывать мясо, только протирать влажным бумажным полотенцем
Знатоки, часто и много работающие с мясом, делятся несколькими хитростями, которые позволяют полностью сохранить вкус говядины при заморозке:
  1. Постараться замораживать мясо максимально быстро. Как только кусок положен в морозильную камеру, нужно выставить максимально низкую температуру.
  2. После замораживания нужно вытащить мясо, окунуть его в холодную воду и отправить обратно.
  3. Каждый кусок говядины заворачивать в пергамент, потом класть в зип-пакет и закрывать его, выпустив из пакета весь воздух.
  4. Чтобы не приходилось несколько раз замораживать и размораживать кусок, лучше еще перед первой заморозкой разрезать его на порции и доставать только необходимое количество.

Есть стандарты ГОСТ, которые обозначают сроки хранения мяса при очень низких температурах:

  • При температуре -12 градусах можно хранить до 8 месяцев
  • Когда температура в морозилке держится на уровне -18 градусов, говядина хранится год
  • Полтора года отруб может лежать в морозилке, если она охлаждает кусок до -25 градусов

Польза для организма

Если вкус о хорошо приготовленного мяса неоспорим, то о вреде и пользе говядины до сих пор ведутся жаркие споры.

Главное, в чем сходятся большинство врачей — низкая калорийность мяса. В говядине содержится больше всего белка и меньше всего жира — даже меньше жира, чем в курином филе. Поэтому говядина показана при снижении веса или ведении здорового образа жизни.

Благодаря такому набору макронутриентов мясо становится очень питательным, белок легко усваивается организмом.

Вот еще несколько свойств, говорящих о пользе говядины:

  • Выводит холестерин
  • Улучшает сон
  • Укрепляет иммунитет
  • Поддерживает уровень кислотности на нужном уровне

Витамины и минералы

Продукт может похвастаться не только отличным содержанием белка и почти полным отсутствием жиров, но и богатым микроэлементным составом.

Говядина богата кальцием, калием, натрием и железом. Есть почти весь набор витаминов — В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12. Есть витамин К.

Среди прочих полезных элементов стоит отметить эластин и коллаген, которые помогают сохранить подвижность суставов.

Польза для мужчин

Железо, которое содержится в мясе, обогащает клетки кислородом и аминокислотами. Они вместе с цинком повышают уровень тестостерона. Поэтому говядину часто советуют для увеличения или восстановления мужской силы.

Польза для женщин

Женщинам говядина рекомендована для сохранения молодости:

  • Витамин Е благотворно влияет на красоту кожи, ногтей, волос и зубов
  • Железо в составе помогает женскому организму восстанавливаться после родов, операций и диет.

Вред для организма

Как и любой продукт, от говядины есть и польза, и вред для организма.

Если говядину или телятину употреблять слишком часто, то могут появиться неприятные последствия.

Например, высокое содержание белка влечет за собой нарушение работы почек, печени и желудка.

Вот еще некоторые последствия, которые бывают из-за излишней любви к продукту:

  • Сосуды закупориваются холестериновыми бляшками
  • Нарушается работа сердца
  • Органы воспаляются
  • Образуются камни в почках
  • Увеличивается риск появления онкологии пищевода

При слишком частом употреблении мяса в кишечнике накапливаются бактерии. Они вызывают гниение и отложение солей в мочеполовой системе. Из-за страдает прежде всего опорно-двигательный аппарат.

Всего этого можно избежать, если есть говядину в меру!

Врачи и диетологи рекомендуют ограничиваться 1-2 порциями в неделю, если мясо жареное.

Вареное или приготовленное на гриле мясо может быть употреблено еще 1-2 раза в неделю.

Указывается размер порции — 150 грамм мяса взрослому человеку, и до 80 грамм ребенку.

Способы приготовления говядины

Сырое мясо есть врачи разрешают. Но чаще всего говядина проходит хотя бы минимальную термическую обработку.

Но все же шеф-повара выделяют несколько способов приготовления:

  • сырая
  • вяленая
  • вареная
  • тушеная
  • жареная
В каком виде говядина полезнее?

Максимально – в отварном виде, ведь в таком мясе сохраняется максимум полезных веществ.

Тушеная говядина – на втором месте по полезности: она теряет чуть больше витаминов, но зато вкуснее отварной.

Жарить мясо не рекомендуется, ведь большая часть полезных витаминов теряется, а из продукта выделяются вредные элементы.

Секреты приготовления

Чтобы говядина получилась вкусной и полезной, ее нужно не только правильно выбрать, но и приготовить. Опытные кулинары раскрыли несколько секретов приготовления.

Как резать говядину

Чтобы блюдо лучше приготовилась, нужно знать, как правильно резать говядину.

Она всегда очищается от жира и прожилок, промывается и сушится бумажным полотенцем.

Если используется замороженный кусок, то он за 30-40 минут до начала готовки вытаскивается из морозилки. Это необходимо для того, чтобы отруб немного оттаял, и жидкость, которая содержится в мясе, равномерно распределилась по волокнам.

В зависимости от блюда и рецепта выбирается размер и толщина кусков. Мясо режется поперек волокон.

Принято нарезать вырезку на кубики: сначала поперек волокон, потом вдоль.

Мясо на кости режут под углом 45 градусов, чтобы быстро отделить мякоть от косточки.

Рекомендуемую в рецепте толщину нужно соблюдать только при приготовлении стейков или отбивных: время жарки зависит от толщины куска, ведь слишком толстый ломоть внутри так и останется сырым.

Для рубленных котлет и для супов толщина кусочков непринципиальна.

Если цельный кусок нужно пожарить (например, в виде отбивной), то вдоль краев делаются неглубокие надрезы, чтобы отбивная не загибалась при жарке.

Специалисты советуют внимательно относиться к выбору ножа. Тесак и фигурный нож для разделки не подходят: лучше отдать предпочтение длинному и тоненькому инструменту стандартной формы.

Доску следует брать деревянную. Только на натуральном дереве мясо не скользит, а значит промахнуться и порезаться ножом почти нереально.

 

Специи для говядины

Любая специя может кардинально изменить вкус блюда, подчеркнуть или приглушить вкус мяса. К говядине приправы выбираются, исходя из рецепта.

Если мясо готовится с томатной пастой или помидорами, то можно дополнить блюдо базиликом, орегано, паприкой и майораном.

Когда необходимо приготовить маринад из приправ, стоит взять барбарис и розмарин. Если хочется поострее, то к ним можно добавить смесь перцев.

Жареная говядина хорошо сочетается с сушеными травами. Например, к блюду можно добавить орегано или тимьян.

Как есть сырую говядину

Считается, что сырая говядина сохраняет максимум полезных элементов, так что есть карпаччо или тар-тар из говядины можно. Поэтому особое внимание надо уделить выбору мяса.

Для тар-тара покупать кусок на рынке не стоит. Даже если туша была привезена туда свежая, то уже несколько часов на прилавке превращают ее в рассадник бактерий.

Лучше отправляться за покупками в супермаркет, где порционное мясо упаковано. К тому же там можно попросить у администраторов сертификаты качества.

На что смотреть?

  • Цвет — только чисто-красный
  • Отсутствие гематом
  • Если есть возможность потрогать мясо, не стоит ее упускать. При нажатии мясо должно хорошо продавливаться, а потом сразу же восстанавливать форму.

Знатоки-мясоеды советуют обходить стороной те куски, которые «укутаны» в полиэтилен: так кровь в говядине сгущается, что не очень хорошо влияет на вкус и полезные свойства.

Как вкусно сварить говядину

Отварная говядина — превосходный диетический продукт, однако редко кому нравится ее вкус.

Повара раскрывают несколько секретов, как быстро приготовить говядину и сделать ее вкусной — достаточно добавить в воду определенные специи и зелень:

  • Чтобы сварить продукт для салатов, закусок и многих супов по восточным рецептам, необходимо добавить в кастрюлю лук-порей, стручок перца чили, лимон, лавровый лист, кусочек имбиря и красный перец. Мясо молодой коровы варится всего час, а потом начинает источать превосходный аромат.
  • Для бульона необходимо отварить мясо на кости с сушеной и свежей петрушкой, репчатым луком, лавровым листом и перцем. До готовности варить нужно 2 часа.
  • В мультиварке мясо приобретет пикантный и яркий вкус, если в чашу вместе с куском положить лук-порей, лаврушку, репчатый лук, петрушку и горошины цветного перца.
  • Иногда говядину варят в микроволновке. В посуду с водой стоит опустить соль, перец и лук, корень петрушки.

Как тушить говядину

Быстрый и практичный способ приготовления мяса — потушить его в воде или соусе.

Делать это надо правильно:

  • Выбирать посуду по размеру, чтобы кусок точно вмещался в кастрюлю, но и не было лишнего свободного пространства
  • Включать плиту на средний огонь, чтобы говядина постепенно доходила до готовности и впитывала соус
  • Обязательно накрывать крышкой кастрюлю
  • Небольшие куски мяса лучше тушить на пару
Небольшой секрет от поваров, как проверить готовность блюда: игла вводится в самую толстую часть куска.

Если вытекает кровь, стоит еще потушить. Когда еда готова, виден только полупрозрачный сок.

Правильная жарка

Главный секрет хорошо прожаренного стейка или котлет — правильно подобранная сковорода. Ведь качественный аксессуар позволяет мясу не пригорать, не впитывать жир и соки.

Для говядины рекомендуется сковорода из алюминия и чугуна, ведь они могут разогреваться до самых высоких температур.

Дно должно быть толстым и тяжелым, чтобы продукт не подгорел. Если есть защитное антипригарное покрытие, то оно облегчит уход за посудой.

Размер и форма зависит от того, как много мяса жарится на сковороде, и какого размера куски.

Рельефное дно позволит удалить с говядины лишний жир и масло.

Простые, вкусные и быстрые рецепты из мяса говядины

Из говядины можно приготовить много блюд, как самых простых, так и изысканных сложных. Вот лишь несколько популярных блюд из говядины со всего мира.

Традиционное болгарское блюдо чевапчичи

Балканское блюдо обычно используется как закуска.

Сочные и ароматные чевапчичи выглядят как обычные колбаски со специями. Есть их лучше горячими, потому что по мере остывания они твердеют.

Понадобится:

  • 1 кг вырезки
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • панировочные сухари по вкусу
  • специи — соль, перец, паприка или что-то еще по вкусу
  • растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

  1. Вырезка промывается и режется на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с мясом.
  2. Смесь дважды измельчается в мясорубке, чтобы сосиски получились более нежными.
  3. В фарш добавляется соль, перец, приправы и немного соды. Она необходима, чтобы чевапчичи во время жарки не уменьшались, а увеличивались в размерах.
  4. Фарш вымешивается руками, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, а затем убирается в холодильник на сутки (в крайнем случае на ночь).
  5. Когда фарш настоится, к нему добавляется охлажденное сырое яйцо.
  6. Руками из фарша формируются колбаски желаемого размера и обмакиваются в панировку.
  7. Колбаски жарятся на среднем огне и небольшом количестве растительного масла.

Пошаговый простой рецепт вкусного жаркого

Жаркое — первое, что приходит в голову, когда нужно придумать, что приготовить из говядины.

Этот рецепт пришел к нам из Чехии, города Зноймо. Там любят готовить блюда с говядиной и маринованными огурцами.

Вот что потребуется для создания оригинального жаркого:

  • Говядина — 1 кг
  • Сало — 100 грамм
  • Мука — 50 грамм
  • Репчатый лук — 500 грамм
  • Маринованные огурцы — 200 грамм
  • Соль, перец, уксус
  • Масло растительное

Пошаговое приготовление блюда из мяса говядины:

  1. Сало нарезается на кусочки размерами 4х4 см. В одном большом куске говядины делаются надрезы, и в каждый вставляется сало.
  2. Мясо обжаривается в течение пары минут на небольшом количестве масла со всех сторон. Полностью внутри оно не приготовится, однако этого времени достаточно, чтобы сало растопилось и говядина стала нежнее.
  3. Мелко нарезанный лук и остатки сала обжариваются, к ним добавляется мука и немного воды, чтобы получился жирный луковый соус.
  4. Прямо в соус добавляется мясо, вливается столовая ложка уксуса, уменьшается огонь до минимума и тушится в течение пары часов.
  5. Ближе к финалу тушения, за 15-20 минут до снятия сковороды с огня можно добавить мелко нарезанные соленые огурцы.
  6. Перед подачей готовое мясо нарезается на порции толщиной 1-1,5 сантиметра. Подается вместе с соусом.

Вкусный и быстрый венгерский гуляш

Венгерский рецепт из говядины — классика, вкус которой знаком с детства. Получается нежный гуляш с густой подливой и тающим во рту мясом.

Для приготовления потребуется:

  • Мясо — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст л
  • Мука — 50 грамм
  • Соль, перец, острый перец, лавровый лист
  • Масло для жарки

Пошаговый рецепт блюда из говядины:

  1. Мясо нарезается на крупные кусочки и обжаривается на сильном огне, чтобы говядина оставалась сочной. Солить на данном этапе не нужно, чтобы мясо не потеряло вкус.
  2. Отдельно обжаривается мелко нарезанный лук и натертая на мелкой терке морковь.
  3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, к овощам добавляется томатная паста и немного воды, если овощная подлива получается слишком густой.
  4. Готовая зажарка смешивается с мясом, заливается водой и тушится в течение часа. Жесткие части туши можно протушить подольше, по 1,5 часа.
  5. В этом время мука прокаливается на сухой сковороде, пока не приобретет светло-золотистый оттенок.
  6. За 10 минут до готовности в гуляш добавляется мука, специи и соль. По желанию можно добавить любые острые приправы, если нравится гуляш с более ярким вкусом. Подлива за счет добавления муки быстро загустевает и начинает источать удивительный аромат.

Гуляш подается в качестве отдельного блюда или вместе с гарниром. Отлично подходят рис, макароны или картофель.

Классический рецепт тушеной говядины с луком

Что можно приготовить из говядины, чтобы потратить минимум продуктов и времени?

Это блюдо за счет своих простых ингредиентов будет не только полезным, но и диетическим, так что тушеную говядину можно включать в рацион во время сброса веса. При этом вкус все равно останется ярким, ведь в блюдо можно добавить любые специи по своему усмотрению.

Для этого рецепта потребуется:

  • Говядина — 1 кг
  • Лук — 500 грамм
  • Соль, перец и специи
  • Лавровый лист
  • Масло для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Мясо промывается, очищается от прожилок и лишнего жира, а потом нарезается на небольшие куски.
  2. Говядина обжаривается на небольшом количестве масла.
  3. Лук делится на две половины и нарезается. Одна часть — на мелкие кубики, вторая часть на полукольца. Это позволит первой части превратиться в пюре во время тушения, а вторая половина придаст пикантное послевкусие блюду.
  4. Когда говядина приобретет золотистую корочку, лук добавляется на сковороду. Можно влить немного воды.
  5. К тушеным ингредиентам добавляются специи по вкусу.
  6. Смесь еще раз заливается водой и накрывается крышкой.
  7. Мясо тушится около получаса. Все это время нужно периодически приподнимать крышку и проверять количество воды. Она не должна заканчиваться и полностью выкипать.

Готовую тушеную говядину можно подать отдельно с хлебом или с дополнительным гарниром. Так как вкус блюда получился довольно ярким, подойдут простые гарниры — овощи, рис, гречка без специй и заправок.

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Во многих азиатских странах говядина обязательно входит в рацион всех граждан. Поэтому если закончились идеи, что приготовить из мяса говядины, можно обратиться к индонезийской кухне.

Этот рецепт адаптирован к предпочтениям европейцев, но если захочется добавить более острые специи, нежели те, что указаны в рецепте, то это сделает блюдо только лучше.

Для приготовления нужно взять:

  • Говядина — 600 грамм
  • Лук — 2 штуки
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Растительное масло
  • Соль, куркума

Как готовить говядину в азиатском соусе:

  1. Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.
  2. Пока лук жарится до золотистого цвета, можно порезать говядину на тонкие полоски.
  3. Мясо и лук смешиваются в одной сковороде, заливается водой и накрывается крышкой. Говядина тушится как минимум 1 час, чтобы кусочки стали мягкими. Периодически можно приподнимать крышку и контролировать количество воды. Если много жидкости выкипело, нужно добавить еще.
  4. Когда мясо протушится, можно залить его молоком. Если банка кокосового молока стояла на столе в комнате, скорее всего, оно пригодно к употреблению. В холодильнике жидкость густеет и перед употреблением банку нужно прогреть на водяной бане.
  5. Кокосовое молоко вливается в сковороду, говядина обильно приправляется пряностями и готовится еще 10-15 минут до окончательной готовности.
  6. Экзотическое блюдо из говядины можно сделать острее за счет смеси перцев и трав с ярким вкусом.

В дополнение к говядине подойдет классический азиатский гарнир — отварной рис. Он впитает немного соуса, в котором тушилось мясо, и тоже станет ароматным.

В этой статье подробно разобрана процедура выбора, подготовки говядины и создания интересных блюд на основе этого продукта.

Даже те, кто еще не любит это мясо и не умеет его готовить, теперь смогут порадовать себя вкусными котлетами, гуляшом или диетическими отбивными!

10 лучших рецептов из говядины

Наверное, нет такого человека, который не любил бы говядину. Блюда из этого мяса получаются ароматными, сочными, вкусными, а их разнообразие — поистине бесконечно. Меня тоже можно смело записывать в список любителей блюд из говядины, я готовлю их регулярно и в большинстве случаев — с большим успехом. Для того, чтобы каждый ваш ужин был событием, которое приятно вспомнить, я подготовил эту подборку рецептов блюд из говядины, от шикарного стейка до более повседневных блюд вроде говядины в горшочках.

Говядина универсальна тем, что с ней можно приготовить как основные блюда, так и супы, салаты и закуски, ее можно варить, жарить или запекать, выбирая степень прожарки на свое усмотрение. Неудивительно, что рецептов из такого многоликого мяса тоже бесчисленное множество. В этой подборке вы найдете только десять, зато — самых лучших.

Антрекот из говядины с перечным соусом

Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный – уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса.

Я взял самый обыкновенный кусок мяса толщиной около 1 сантиметра, из самой обычной говядины, родословную которой мы вряд ли когда-нибудь узнаем – словом, как раз то мясо, которое только и можно купить на любом рынке или в небольшом магазине возле дома, – и превратил его в шикарный антрекот, аппетитно зажаристый снаружи и сочный и розовый внутри. Такой антрекот замечательно сочетается с перечным соусом, классическим дополнением к стейку, который мы приготовим по упрощенному методу, при этом не жертвуя вкусом.

Вителло тоннато

Под поэтичным итальянским Vitello tonnato скрывается телятина под соусом из тунца, которую подают холодной в качестве закуски к вину или легкого летнего обеда. Рыба и мясо нечасто встречаются в одной тарелке, но дуэт нежной телятины (ее вкус, в отличие от остального мяса, не так ярко выражен) и консервированного тунца (вкус которого, напротив, более мускулист, чем у других рыб) получается вполне гармоничным. Вместо телятины иногда используют индейку – но сегодня мы говорим о классике.

Говядина по-бургундски

Бургундский крестьянин жил небогато. Все деликатесы доставались знати, ему же оставались только недорогое и жесткое мясо да нехитрые корнеплоды. Только и радости, что вина всегда было в избытке. Благодаря этому на свет появилась говядина по-бургундски, которая из простой крестьянской еды превратилась в одно из самых знаменитых блюд французской кухни. Популярность пришла к говядине по-бургундски задолго до того, как она стала одним из действующих лиц фильма Джули и Джулия, ведь это простой, недорогой и очень вкусный способ приготовить жесткие отрубы говядины.

В таких отрубах содержится много соединительной ткани, которая во время тушения в вине образует желатин, мясо приобретает нежную консистенцию, а вино загустевает, превращаясь в совершенно восхитительный соус. Как вы уже поняли, говядина по-бургундски – очень замечательное блюдо, а бургундским крестьянам жилось лучше, чем они думали.

Бефстроганов

По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего “открытый стол”, где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать ее со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих.

Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, “ушел в народ”, и сейчас так называют любую говядину, нарезанную брусочками, и тушеную в соусе до мягкости. Но если верить В.В. Похлебкину, повара графа Строганова резали мясо не брусочками, а тонкими ломтиками, а поскольку блюдо готовилось из мягкой вырезки, никакой необходимости в его долгом тушении не было. Именно такой, классический бефстроганов в сметанном соусе с грибами мы и приготовим сегодня. Уверен, некоторых ждет удивление, а их представления о том, каким должен быть классический бефстроганов, придется сдать в утиль.

Тайский салат с говядиной

Несмотря на тайские корни этого салата, он весьма близок нашему, европейскому пониманию этого блюда. Тем не менее, здесь есть все, что можно ждать от тайского салата: много свежей и пряной зелени, кисло-сладкая заправка с соком лайма, ломтики сочной говядины и, естественно, острый перчик, без которого немыслима кухня Юго-Восточной Азии. Все вместе складывается довольно гармоничный и удивительно освежающий ансамбль. Настолько освежающий, что его можно подавать после окончания обеда, а не в его начале.

Идеальный домашний бургер

Если вы живете в большом городе, съесть вкусный бургер не составляет труда – их сейчас готовят на каждом углу и за разумные деньги, причем это будет не размороженная котлета в ватной булке, а красивый, аппетитный бургер, приготовленный с выдумкой и из качественных продуктов. А раз так, в обычных домашних бургерах нет особого смысла. Если уж и готовить бургер дома, он должен быть идеальным.

Какой он, идеальный домашний бургер? В первую очередь это щедрая, сочная котлета из говяжьего фарша (смешно это уточнять, но ведь кто-то на полном серьезе думает, что можно взять покупной фарш из говядины и свинины и приготовить идеальный бургер), вкусная булочка и правильно подобранная комбинация сыра, соуса и овощей. Представьте себе пышную булку, которая обжарена на срезе, насыщенный вкус обжаренного на гриле мяса, аппетитный хруст огурчика, сладость спелого помидора, пикантные нотки расплавившегося сыра… Если и есть домашний бургер, то только такой, верно?

Тартар из говядины

Подумать только, еще лет 10 назад количество мест в Петербурге, где можно было попробовать тартар из говядины, стремилось к нулю. В 2008 году, когда я написал свою статью Назад в палеолит, или что можно есть сырым, к этой теме тоже относились с опаской и подозрением. К счастью, все изменилось. Люди убедились, что блюда из сырого мяса могут быть вкусными и полезными, и если в наши дни какой-то из новых ресторанов не предлагает свою версию тартара, это вызывает удивление и непонимание. Классический французский тартар из говядины? Нет, не слышали: сегодня в моде авторские рецепты.

И что делать, если вам захочется съесть тартар из говядины? Идти в ресторан не обязательно – при соблюдении всех правил гигиены тартар вполне можно приготовить и дома, дополнив свежее мясо своими любимыми ингредиентами. Если вы уверены не только в качестве мяса, но и в его происхождении, можно использовать разные отрубы, но если это не был знакомый бык, оптимальный выбор – вырезка. Я приготовил мой тартар из говядины с добавками, традиционными для русской кухни, и он напомнил мне совершенно другое блюдо, знакомое с детства. Какое? Попробуйте угадать в комментариях.

Безупречный стейк из говядины

Я готовлю стейки уже много лет, из самого разного мяса и, смею надеяться, делаю это неплохо. В этой статье я решил собрать весь свой опыт, который позволит вам добиться совершенства в приготовлении стейков. И не стесняйтесь переходить по ссылкам – они ведут на другие статьи, где описаны различные аспекты жарки и подачи стейков, вроде готовности мяса или приготовления соусов для стейка

Говядина в горшочках

Неумолимая поступь прогресса привела к тому, что большинство видело русскую печь только на картинках да в мультике про Вовку в тридевятом царстве, но традиция готовить еду в горшочках живет и здравствует. Причины понятны: это просто, полезно, удобно хранить и разогревать, и так далее. На моей кухне такие тоже есть, но обычно я предпочитаю один большой горшок – в нем и кашу со щами приготовить можно, и жаркое, только не порционно, а на на всю семью.

Слово “жаркое”, правда, в данном случае неверно, жарким на Руси всегда называли жареное мясо, причем жареное, как правило, большим куском, в горшочках же мясо не жарят, а тушат, и не целиком, а кусочками. Но термин прижился, так что ничего не поделаешь.

Запеченный костный мозг

Что, по вашему, можно назвать настоящим мужским блюдом? Карпаччо, стейк с кровью, тартар?.. Оставьте их девочкам, сегодня речь о другом. Костный мозг – вот по-настоящему первобытная еда для настоящих мужчин, без компромиссов! Это лакомство любил наш далекий предок, человек еще не разумный, но уже умелый, да и сейчас любителей костного мозга хватает. Например, Энтони Бурден, нью-йоркский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных бестселлеров: он назвал запеченный костный мозг с салатом из петрушки блюдом, которое хотел бы съесть за последним ужином в своей жизни.

Говядина — безусловно вкусное мясо, возможно, самое вкусное из существующих (хотя с этим наверняка поспорят очень и очень многие), но увлекаться им настолько, чтобы есть его каждый день, все же не стоит. Скромно хочу напомнить, что блюда из овощей, рыбы и морепродуктов не менее важны, и предложить вам еще несколько подборок лучших рецептов для более эффективного планирования вашего меню:

10 лучших закусок из овощей
10 лучших блюд из рыбы
10 лучших блюд из морепродуктов

рецепты с фото легкие в приготовлении

Наш народ больше привык курицу да свинину готовить, а вот на западе большее предпочтение отдается говядине, особенно мясу быка, оно считается вкуснее, чем коровье и менее жирное, то бишь, более диетическое. Сегодня рассмотрим блюда из говядины, рецепты с фото, легкие в приготовлении, приведем и дадим советы, как обычный кусок говяжьего мяса превратить во вкусное и сочное яство.

Говядина в мультиварке очень сочной получается, на скорую руку можно ее быстренько обжарить в чаше, водичкой залить, специй добавить. Хорошо бы овощей туда кубиками накидать – кабачки сгодятся, лук, морковочка, баклажаны – и выставить в режиме Тушение. Пока своими делами заниматься будете, через часик просто откроете мультиварку и достанете прекрасное и полезное блюдо.

Также на сковороде блюда из говядины вкусные получаются (например, говядина на сковороде с овощами), нужно лишь секрет знать – изначально на крепком огне резко обжарить говядину, чтобы запечатать волокна, а потом уже любым способом тушить. Так соки останутся внутри, и мяско сухим не получится. Хорошо размягчит говядинку сметана, вино или даже водка. И мясо выбрать нужно молодое, со старой коровы вряд ли вам удастся получить вкусный обед. Мясо должно быть ровного розового цвета, прожилки жира кремоватого, но никак не желтого цвета. И вообще, если мясо слишком яркое – его точно покрасили, если слишком темное – старое, не берите такое. Правильно выбранный кусок говядины – уже половина успеха. Вторая половина успеха – правильная готовка – смотрим рецепты, выбираем подходящий, и готовим вкусно и просто.

Бифштекс из говядины на углях

Если вас интересуют простые и легкие в приготовлении блюда из говядины, этот рецепт точно вам понравится, потому как готовится блюдо просто и быстро, мяско получается нежнейшим и сочным.

Продукты:

– 1 большой бифштекс толщиной примерно 5 см.
– 2-3 ложки масла (желательно оливкового)
– отжатый сок с лимона
– еще один целый лимон
– соль
– перец

Бифштексу очень нравиться масло, поэтому не жалейте маслица, обмажьте обильно мяско со всех сторон, посолите и поперчите. Выложите на блюдо и оставьте на 1 час, не забывая иногда переворачивать. Жарьте мясо на углях, 6-8 минут с каждой стороны. Пока жариться наше мяско, нарежьте тоненько кружочками лимон, выложите на тарелку и сверху готовый бифштекс. Полейте лимонным соком. Быстро и изумительно вкусно.

Посмотрите еще: говядина с луком на сковороде, жареная –  просто, легко и вкусно.

Говядина в духовке с соусом

На четыре порции продукты:

– 1 кг говядины
– ложечка чайная горчичного порошка или же 2 л. горчицы зерновой
– 1 лаврушка
– чуток муки (примерно чайная ложечка)
– 1 лук
– 2 зубочка чеснока
– 0,5 кило морковки
– соль, перец
– немного тимьяна и розмарина

Для соуса:

– стакан мясного бульона
– ложка кукурузной муки
– кусочек сливочного масла, примерно грамм 25

 

Нарезаем лук соломкой, чеснок измельчаем в кашку , морковку разрезаем на две части по длине. Прогреваем духовку при 240 гр. Смешиваем муку с горчицей и смазываем мясо со всех сторон. Выкладываем в противень лук, морковку, пряные травы и сверху на них говядину. Отправляем в духовку на 20 минут. Затем уменьшаем до 190 гр. и продолжаем готовить еще 45-60 минут (время зависит как от вашей духовки, так и от желаемой степени прожарки мяса. Выкладываем наше мяско на блюдо вместе с морковкой, закрываем фольгой и оставляем отдохнуть нашу говядинку. В сковороде обжариваем муку на сливочном масле несколько минут, затем добавляем образовавшуюся юшечку из противня. Перемешиваем и даем закипеть. Этим соусом поливаем говядину и подаём.

Говядина в духовке с картошкой

Это блюдо из говядины подойдет для детей, и взрослых порадует своим нежным вкусом и сочной структурой.

Нам понадобится:

– 1 кг говядины без косточки
– 3 морковки
– 1 чашка нарезанной петрушки
– немного сельдерея
– 1 красный сладкий перец
– 1 зеленый перчик
– 50 гр. оливкового масла
– 2 больших лучка
– соль, перец
– 2-3 стакана воды
– 2-3 ложки томатной пасты

Для пюре:

– 1,5 кг. картофеля
– 500 гр. молока
– 125 гр. сл. масла
– соль, перец
– 150 гр. тёртого сыра

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде, добавляем перец красный и зеленый нарезанные кубиками, а также кубиками нарезанную морковку. Тушим минут 10, затем в сковороду добавляем петрушку и сельдерей. Этим временем нарезаем говядину не большими кубиками и выкладываем её в кастрюлю, туда же продукты из со сковороды. Добавляем воду, томатную пасту, соль, перец. Закрываем крышкой и тушим минут 50.

Теперь займёмся приготовлением пюре. Картофель очистить, помыть, мелко нарезать и варить в подсоленной воде до готовности. Когда картошка свариться, переложите ее в блендер, добавьте молоко, масло, соль и сделайте пюре. В специальную посуду предназначенную для духовки, выкладываем готовое мясо с кастрюли со всеми овощами, хорошо выравниваем и сверху ложем пюре, при этом выравниваем ложкой. Сверху посыпать тёртым сыром. Печь 15 минут при 180 гр.

Посмотрите еще: рецепт вкуснейшего гуляша из говядины. 

Говядина в белом соусе с овощами

Список наших блюд из говядины, простых и легких в приготовлении дополняет этот рецепт. Говядина готовится на сковороде, а затем переносится в кастрюлю. Простое и вкусное мясное горячее блюдо из говядины на второе для обеда.

Продукты:

– 1 кг. говядины (часть с ноги)
– немного тёртых сухарей
– 150 тёртого сыра
– 120 гр. сливок
– 1 овощной кубик
– 50 гр. сл. масла
– 200 гр. грибов
– 3 порей
– 3 больших картофеля
– 1 ст. ложка маргарина
– 1 пучок укропа
– 4 зелёных лучка
– соль

И так приступим к приготовлению. Мясо нарезать кубиками и обжарить на маргарине в глубокой сковороде до золотистого цвета. Вынуть из сковороды и туда выложить нарезанные грибочки, порей, зеленый лучок. Тушить 10-12 минут. Говядину выложить в кастрюлю и варить на медленном огне около часа. После этого усилить огонь, добавить нарезанный картофель, тушеные овощи, сл. масло , сливки, укроп, овощной кубик, соль. Тушить еще минут 20.

Говяжий рулет в утятнице

Если вас интересуют блюда из отварной говядины, наш рецепт придется вам по вкусу. Мясо получается пикантным, сочным, вкусным.

Продукты:

– 1800 гр. говядины без кости, одним куском
– 700 гр. сухого красного вина
– пол чашки чёрного изюма
– 3-4 ложки смешанных перцев
– 2 средних лука
– 1 кислое яблоко
– 1 ч. ложка сухого тимьяна
– 1 лавровый лист
– 3-4 гвоздика гвоздики
– 4-5 горошков чёрного перца
– пол литра воды
– 100 гр. ол. масла
– соль

Итак, приступим. В глубокую миску вылить вино и замочить в нём изюм, чтобы немного набух, примерно на минут 15. Нитью или специальным канатом пригодным для приготовления продуктов, обвязываем нашу говядину таким образом, чтобы придать ей форму рулета. На большое плоское блюдо высыпаем смесь из перцев и обволакиваем рулет со всех сторон, для лучшего эффекта, можно смазать заранее мясо оливковым маслом. В утятнице нагреваем хорошо оливковое масло и обжариваем рулет со всех сторон, не зажаривать, чтобы мясо не получилось жёстким.

Перенести рулет на блюдо и в этом же масле потушить минуты 2, мелко нарезанный лук, затем добавить тёртое яблоко, тимьян, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Потушить всё вместе еще 1 минуту, вылить вино с изюмом. Перенести рулет в утятницу, дать закипеть, затем добавить воды, уменьшить огонь и варить 1 час и 40 минут, пока мясо не станет мягким. Один раз мясо перевернуть, при необходимости добавить горячей водички. Когда рулет будет готов, осторожно выкладываем на большое блюдо, срезаем ножницами нитки , разрезаем на тонкие порции и поливаем юшечкой из утятницы. Для гарнира можно использовать рис, жаренный картофель или пюре. Приятного аппетита!

Говядина с рисом и паприкой

Диетические блюда из говядины представлены у нас нижеследующим рецептом, приготовленным с рисом и вином.

Продукты:

– 1 кг. говяжьего мяса, без кости
– 3 ст. ложки паприка
– 2 чашки риса для плова
– 3-4 ст. ложки томатной пасты
– 1 стакан красного вина
– пол чашки ол. масла
– 4 ст. ложки маргарина
– 1 большой лук
– соль, перец
– мука

Мясо помыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками. Обмокать в муке и стряхнуть лишнюю муку. В кастрюле, подходящей для жарки, нагреваем оливковое масло с двумя ложками маргарина и обжариваем слегка говядину, затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Выливаем вино, даём немного покипеть, чтобы испарился алкоголь. В четырёх чашках воды разбавить томатную пасту, вылить к мясу, не забыть добавить соль, перец, паприку. Варить на медленном огне 45-50 минут, чтобы мясо стало мягким. Тем временем приготовим рис. В кастрюлю с подсоленной водой для риса добавить оставшийся маргарин, и варить рис как обычно. Подавать мясо с рисом полив соусом из кастрюльки.

Рекомендуем приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша, сочные и потрясающие!

Говядина в соевом соусе

Пикантное и сочное блюдо, нежное и вкусное.

Продукты:

– 1500 гр. говяжьего филе
– 30 гр. оливкового масла
– 20 гр. сливочного масла
– 30 гр. соевого соуса
– 2 ложки мёда
– 2 ложки виноградного уксуса
– 2 чайные ложечки кунжута

Нарезаем филе тонкими ломтиками. В большой и глубокой сковороде разогреваем оливковое масло вместе со сливочным, добавляем соевый соус, уксус, мёд. Выкладываем говядину и обжариваем на большом огне с обеих сторон. Затем выкладываем филе на противень и готовим на среднем огне 30-40 минут. Готовое мясо выкладываем на блюдо. Юшечку со сковороды и противня выливаем в кастрюльку, добавляем 50 гр. воды, даём закипеть, уменьшаем огонь и варим, пока не станет гуще. В конце добавляем кунжут. Снять с огня. Этим соусом поливаем говяжье филе.

Суп с говядиной и овощами

Первые блюда с говядиной также пользуются спросом, особенно у людей, уважающих полезные блюда, к которым относится отварная говядина, и если вам нравится здоровая пища – этот рецепт – то, что вам нужно.

Продукты:

– 1250 гр. говядины
– 2 морковки
– 250 гр. спелых помидор
– 2 средних лука
– 1 ложка сушеного тимьяна
– 250 гр. картофеля (очищенного)
– 2 литра воды
– 1 ложечка перца горошком
– 1 зубчик чесночка
– немного сельдерея
– немного петрушки
– 6 ложек оливкового масла
– 1 лавровый листик
– соль

В первую очередь займёмся нашей говядинкой, её нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы ушла вся кровь. Нарезаем кусочками. В глубокую кастрюлю выливаем 3 ложки оливкового масла, как только масло нагреется, начинаем обжаривать мясо, постоянно переворачивая. Когда все кусочки станут красивого золотистого цвета, добавляем водички, уменьшаем огонь и варим 1,5 часа. Тем временем займёмся овощами. Все овощи хорошо помыть, морковку нарезать кружочками, лук соломкой и обжарить на оставшемся масле. Помидоры пропустить через тёрку, картофель нарезать небольшими кубиками. Всё продукты отправляем в кастрюлю. Не забываем посолить. Варим ещё полчаса. Супчик готов.

Салат с отварной говядиной

 

Если вы не знаете что приготовить с отварной говядины быстро и просто, то мы вам предлагаем замечательный салатик.

Продукты:

– 300 гр. говяжьего мяса без косточки
– 100 гр. лимонного сока
– 1 красный перец
– 1 жёлтый перец
– 1 средний помидор
– 3 помидора черри
– 50 гр. петрушки
– 1 лук (красный)
– 4-5 ложек оливкового масла
– соль

Мяско отварить, и когда остынет нарезать тонкими длинными кусочками. Выложить в глубокую миску. Перцы и лук нарезать соломкой и добавить к мясу. Помидор и петрушку мелко нарезать и отправить к остальным продуктам. Салат полить оливковым маслом и посолить. Выложить на плоское большое блюдо. Украсить петрушкой. Помидорки черри разрезать на двое и выложить на блюдо вокруг салата. Приятного аппетита!

простых рецептов из говядины — Olivemagazine

Карри из говядины

Попробуйте этот ароматный говяжий ренданг на обед на выходных. Если вы обнаружите, что у вас остались какие-то остатки, то не стоит тратить их, потому что их тоже можно заморозить.

Пирог из говядины с сырным корочкой из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.


Макаронада сетуаз

Родом из южной Франции, это прочное блюдо из макарон готовится путем тушения говяжьего стейка и сосисок в насыщенном томатном соусе с добавлением порошка чили.


Жаркое из говядины и перца чили

Этот жареный перец чили традиционно едят с пои, гоанским хлебом, чтобы вытереть масалу. Его готовят с корицей, перцем и имбирем. Двухэтапное приготовление гарантирует, что специи придадут говядине аромат.


Тушеные бычьи щечки

Медленно приготовленная говядина в сочетании с острыми ароматами сои и мирина создает ароматное блюдо, наполненное умами. Наслаждайтесь этим, выложенным ложкой на рис, добавленным в лапшу, фаршированным в паровые булочки или даже завернутым в китайские блины.


Строганов стейк и дольки сладкого картофеля

Намажьте стейк сливочным соусом из строганова с добавлением паприки и подавайте с дольками домашнего сладкого картофеля, чтобы быстро перекусить вдвоем в середине недели. Попробуйте больше рецептов стейков здесь.


Бальзамическая тушеная говядина с сырной полентой

Выведите говяжью голень на новый уровень, тушив ее в бальзамическом бальзаме и медленно готовя до плавной мягкости. Подавайте с нежной сырной полентой для приятного воскресного обеда.


Мексиканские медленные макароны с говядиной

Медленно приготовьте говяжью голень с мексиканскими ароматами до тех пор, пока она не станет нежной, чтобы паста могла накормить толпу. Здесь вы найдете больше макаронных изделий.


Тушеная говядина и красное вино

Приготовьте кусочки говяжьей голени в бульоне из красного вина с травами до тех пор, пока они не станут плавно мягкими, а затем подавайте со сливочным пюре для радостной трапезы на выходных. Попробуйте здесь тушеную говядину в мультиварке.


Бутерброды с грудинкой, пивным луком и голубым сыром

Пригласите своих друзей и медленно приготовьте эту говяжью грудинку — простой, но сытный способ накормить толпу.Подавать со сладким луком и сливочно-голубым сыром для дополнительного удовольствия.


Идеальный стейк

Узнайте, как приготовить лучший стейк в своей жизни, с помощью кулинара по оливкам и бывшего шеф-повара Адама Буша.


Cajun picanha с салатом из фасоли

Посмотрите этот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли. Picanha также известен как верхняя часть филе или крупа. Популярный в США и Бразилии, это остроконечный крой, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы получите отличную пищу.


Говядина по-бургундски

Классический, легкий бургиньон из говядины, который можно съесть сейчас или заморозить на потом, по этому французскому рецепту на 8 человек


Макароны с говяжьей голенью

Это эпическое блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, производится в легендарном лондонском стейк-хаусе Хоксмур. Голень из говядины готовится в красном вине и бульоне до плавной мягкости, затем добавляются макароны с сыром и запекаются до золотистого игристого качества.


Рамэн с говядиной

Этот рецепт рамена из говядины — комфорт в миске.Однако на его изготовление не нужно уходить часы. Эта версия готова менее чем за 30 минут и содержит менее 500 калорий, что делает ее доступной в середине недели. Попробуйте другие наши рецепты супа с лапшой здесь.


Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот пирог с говядиной — восхитительная семейная классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как это более дешевый нарез. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.


Говяжье ребро со сливочным маслом костного мозга

Приготовление огромного жаркого из ребрышек может быть довольно сложной задачей, поэтому нам нравится этот упрощенный метод, а масло костного мозга выводит его на новый уровень.Попросите мясника разделить за вас кости.


Вьетнамская говядина и лимонник в горшочке

Нам нравятся вкусы, вдохновленные вьетнамской кухней, и эта вьетнамская говядина и лимонная трава в одном горшочке — однозначный победитель. Это одна кастрюля, поэтому она требует минимального мытья посуды и содержит менее 300 калорий, но при этом обладает отличным вкусом.


Говядина фо

Быстрое, полезное и ароматное фо из говядины приготовить проще, чем вы думаете. У вьетнамцев этот ароматный суп с лапшой подают на завтрак, обед и ужин.


Шанхайская жареная лапша с говядиной

Готовая всего за 30 минут, эта шанхайская жареная лапша с говядиной станет отличным и легким блюдом на двоих в середине недели

Как приготовить говядину: 9 лучших приемов

В наши дни доступно большое разнообразие кусков говядины, поэтому неплохо было бы знать некоторые из различных техник приготовления, которые вы можете использовать для приготовления каждого из них. Вот девять различных техник приготовления говядины.

Ель

Гриль

Приготовление на гриле — это метод приготовления, при котором можно использовать сильный, средний или даже слабый огонь, что означает, что на гриле можно готовить все, от стейков до гамбургеров и даже целого жаркого.Готовить на угольном гриле сложнее, чем на газе, но с помощью древесного угля относительно легко создать всплеск сильного тепла в течение короткого времени, поэтому даже новичок может приготовить стейки и гамбургеры на гриле.

Приготовление жаркого на гриле занимает больше времени, а поскольку поддержание пламени на древесном угле в течение определенного периода времени требует периодического добавления углей и регулировки вентиляционных отверстий, чтобы поддерживать желаемую температуру, газовые грили значительно упрощают приготовление жаркого на гриле.

Лучшими стейками для приготовления на гриле являются рибайи, стрип-стейки, тавровые кости и портерхаус.

Ель

Тушение

Тушение — это метод приготовления с использованием влажного тепла, при котором используются более низкие температуры и более длительное время приготовления, что помогает смягчить более жесткие куски говядины, такие как курица, грудинка, короткие ребрышки и круглые ребра (также известные как жаркое из крупы). Когда вы слышите термин тушение, думайте о жареном в горшочке.

Тушение обычно начинается с приправы говядины, затем ее подрумянивания на горячей сковороде, а затем переливания в закрытую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, например бульона или бульона, а также ароматных ингредиентов, таких как лук и морковь.Также обычно включается кислый ингредиент, такой как помидоры или вино.

Мультиварка — это электрический прибор, который по сути представляет собой машину для тушения на столешнице. Просто добавьте обжаренное мясо вместе с другими ингредиентами, накройте крышкой, включите и уходите. Мультиварки требуют очень небольшого количества добавляемой жидкости, так как выделившегося сока из говядины обычно достаточно (но следуйте инструкциям производителя).

Ель

Тушение

Как и при тушении, при тушении используется медленный влажный огонь.Но вместо того, чтобы готовить большой кусок мяса, мы сначала разрезаем его на кубики или другие более мелкие кусочки, например, в тушеной говядине или чили.

Когда вы покупаете тушеную говядину в супермаркете, она часто состоит из обрезков, а также из других мелочей, но обычно она состоит из патрона и круглой части, которые являются двумя из самых больших первичных отрубов говядины, а также одними из самых жестких.

Однако вы не ограничены тушеным мясом в магазине. Вы можете купить кусок говядины самостоятельно или порезать его кубиками самостоятельно.

Только учтите, что для тушения требуется больше жидкости, чем для тушения. Вы можете приготовить суп с лапшой из говядины, потушив мясо и другие ароматические вещества и травы, а затем добавить лапшу в последнюю минуту.

Ель

Обжарка

Обжарка — это метод приготовления с использованием сухого тепла, в котором используется либо высокая температура, либо сочетание высокой и низкой температуры. Высокая температура — это то, что придает говядине аппетитную хрустящую коричневую внешность, а низкая — то, что делает ее готовой до должной готовности.

Если вы готовите меньшее по размеру жаркое, вам может понадобиться всего лишь короткий сильный огонь, чтобы получить идеальное средне-прожаренное мясо. Если вы хотите получить более крупное жаркое, вы должны готовить большую часть при низкой температуре, а затем обжаривать его в очень горячей духовке либо в начале, либо в самом конце приготовления.

Поскольку говядина быстро готовится при высокой температуре, существует мало возможностей для разрушения соединительных тканей. Поэтому лучшие куски говядины для запекания — это нежные. Жаркое из первичного ребра (также известное как первичное ребро), а также из короткой вырезки, вырезки и верхней части являются хорошими кандидатами.

Ель

Жареный

Жарить на гриле можно как в перевернутом виде. Это высокотемпературный метод, при котором говядина готовится всего в нескольких сантиметрах от источника тепла. Только, а не над огнем, как при приготовлении на гриле, мясо располагается внизу.

Помимо этого (и того факта, что вы делаете это в помещении, а не на гриле снаружи), жарка работает примерно так же; и с такими же кусками говядины: стейками, гамбургерами и другими тонкими кусками, например, стейком с юбкой.

Как и при приготовлении на гриле, при приготовлении на гриле говядина высушивается, поэтому полезно смазать ее маслом или замариновать перед приготовлением. И не пережаривайте.

Ель

Жаркое движения

Жаркое движения — еще один способ быстрого приготовления говядины. В частности, тонкие полоски, приготовленные на горячей сковороде или в воке с небольшим количеством масла. Самое замечательное в жарке с перемешиванием заключается в том, что все ингредиенты блюда, включая овощи, такие как лук и сладкий перец, готовятся вместе на одной сковороде.

Говяжья вырезка — отличный выбор для жарки. Филе не достаточно нежное, чтобы приготовить хороший стейк, но при его тонком разрезе соединительная ткань разрывается, так что вкус не похож на кусок резинки. Только не забудьте разрезать его напротив волокон.

Барбекю

Этот метод возвращает нас к грилю, но, в отличие от гриля, при приготовлении на гриле используются низкие температуры и древесный дым для медленного приготовления кусков говядины в течение восьми или более часов.Как и при тушении, медленные низкие температуры разрушают соединительные ткани в жестких кусках говядины. Но в отличие от тушения, при приготовлении барбекю используется сухой жар, а не влажный.

Поскольку при приготовлении используется дым, барбекю лучше всего работает на угольном гриле, где к углю можно добавить кусочки твердой древесины, такие как гикори, мескит, яблоко, клен или вишня. С газовым грилем это возможно, но вам нужна отдельная корзина, и это не совсем то же самое.

Лучшие куски говядины для барбекю включают грудинку, ребра и несколько отрубов из первичного патрона.На дыму можно приготовить даже жаркое с круглым, круглым глазком и тройным кончиком.

Комбо (сковорода / духовка)

Независимо от того, начинаете ли вы его на сковороде и заканчиваете в духовке или наоборот, техника сковороды / духовки отлично подходит для приготовления стейков, особенно когда они нарезаны толщиной не менее 1 1/2 дюйма. Рибайи и стейки из короткой филейной части, такие как стрип-стейки, Т-образные кости и портерхаус, являются отличным выбором для этого метода.

Мы используем технику комбо, потому что хотим, чтобы на внешней стороне стейков была темно-коричневая ароматная корочка, которая достигается при высокой температуре.Но приготовление стейка полностью при высокой температуре может привести к его перевариванию, что сделает его жестким и сухим. Лучше всего подойдет средняя духовка, так как она обеспечивает идеальную среднюю прожарку в центре, в то время как быстрое поджаривание при высокой температуре в сковороде, до или после, дает вам эту важнейшую корочку.

Ель

Сковорода

И последнее, но не менее важное: сковорода — отличный способ приготовить говяжий фарш для использования в других рецептах, таких как соус для спагетти, чили, тако или энчиладас. В общем, лучше всего добавить говяжий фарш в холодную сковороду, а затем медленно нагревать, так как добавление его в горячую сковороду приведет к прилипанию мяса и, возможно, подгоранию.

Избегайте переполнения сковороды и будьте готовы к тому, что с нее стечет большое количество жира. Только не выливайте в канализацию! Перелейте его в банку или банку, а затем, когда он затвердеет, соскребите в мусор.

Какая лучшая приправа к говядине?

Вы когда-нибудь задумывались, какие специи использовать при приготовлении говядины? Найдите лучшую приправу для говядины и получите шпаргалку для своей кухни!

Какие травы и специи идут с говядиной?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Мы выращиваем мясной скот, поэтому неудивительно, что мы едим много говядины. Стейки на гриле всегда вкусные, а говяжий фарш такой универсальный. Но использование одних и тех же трав и специй каждый раз может наскучить. Итак, как вы можете изменить вкусы, с которыми вы готовите? Ниже приведен список трав, специй и приправ, которые хорошо сочетаются с говядиной.

Обязательно ознакомьтесь с этими публикациями, чтобы получить бесплатные распечатанные списки приправ, которые хорошо сочетаются с другим мясом.

Как мне приправить говядину?

Более тонкие куски говядины (например, стейки) можно хорошо заправить маринадом.Более крупные куски, например жаркое, можно рассолить, чтобы добавить влаги и аромата. Просто смешайте комбинацию приправ в небольшой миске (или купите заранее приготовленную смесь специй) для растирания. Растирание — это именно то, на что это похоже: обильно посыпьте мясо приправами, затем растереть его пальцами.

Готовую говядину можно также посыпать сушеными приправами. Будьте немного скупердяем, если вы делаете это, сушеные травы и специи могут быть очень сильными, если их не приготовить заранее!

Василий

Мы любим базилик практически во всем.Базилик может придать говядине приятный «итальянский» вкус. Используйте его отдельно или с комбинацией орегано, розмарина и тимьяна для еще большего аромата.

Лавровый лист

Лавровый лист прекрасно подходит для придания аромата большим жарким. Добавьте в бульон несколько лавровых листьев, когда готовите жаркое из говядины, или когда готовите тушеную говядину или говяжий суп. Только не забудьте вынуть лавровый лист перед тем, как подавать его — они не очень вкусные, чтобы их можно было жевать!

Черный перец

Вы никогда не ошибетесь с простой старой солью и черным перцем.Используйте его в качестве основного продукта при приготовлении говядины.

Кайенский перец

Если вам нравится немного тепла, то кайенский перец может вам подойти. Используйте это вместо или в дополнение к черному перцу, чтобы получить немного больше дыма.

Порошок чили

Порошок чили — еще один отличный способ добавить пряностей в мясо. Сначала не торопитесь, позже всегда легко добавить больше порошка чили, но вы не сможете его удалить, если добавите слишком много!

кинза

Мы любим кинзу в мексиканских блюдах.Используйте кинзу, чтобы приправить говяжьи полоски для фахитас или тако.

Порошок тмина и карри

Если вам нравятся индийские ароматы, вам понравится тмин и порошок карри. Используйте их экономно, если вы к ним не привыкли — тмин и порошок карри могут оказаться слишком сильными!

Чеснок

Чеснок подходит абсолютно ко всему! Добавьте немного в мультиварку, когда готовите жаркое, добавьте немного в жаркое или даже добавьте в говяжий фарш. Вы никогда не ошибетесь, если выберете жареный чеснок, чесночный порошок или измельченный чеснок.

Горчичный

Если вам нравится легкий аромат, то это горчичный или сухой горчичный порошок. Он обладает большой мощностью при небольшом усилии.

Лук

Лук, как и чеснок, подходит практически ко всему. Он восхитителен, приготовленный с жареным, жареный на гриле для стейка или смешанный с говяжьим фаршем для тако или небрежного джо.

Орегано

Если вы любите итальянские приправы, вам наверняка захочется добавить орегано! Орегано — один из ингредиентов большинства итальянских смесей приправ, и он очень вкусен с говядиной.

Петрушка

Большинство людей думает о петрушке как о гарнире, а не как о вкусе. Но он может добавить приятный свежий вкус любому блюду из говядины.

Розмарин

Розмарин — это классическая трава, которую можно добавлять в говяжий бульон или в кастрюлю с жареным. Добавьте несколько веточек свежего розмарина в любое время, когда будете медленно готовить говядину, и вы не будете разочарованы!

Мудрец

Шалфей обычно сочетается с индейкой или курицей, но он также восхитителен и с говядиной! Добавьте в говяжий фарш немного сушеного шалфея для насыщенного вкуса.

Эстрагон

Эстрагон имеет привкус аниса (черной лакрицы). Если вы любите анис, то вам обязательно захочется попробовать немного эстрагона в следующем блюде из говядины.

Тимьян

Тимьян очень универсален. Хорошо смешивается с чесноком, петрушкой и шалфеем. Попробуйте комбинировать их в следующий раз, когда будете готовить говяжий фарш, или бросьте его в бульон со следующим жареным на медленном огне.

Бесплатная версия для печати «Какая лучшая приправа для говядины»?

Вы хотите бесплатно распечатать шпаргалку по этому списку? Держите его под рукой на кухне, и вы всегда будете знать, какой вкус выбрать, когда готовите говядину.Загрузите бесплатную версию для печати здесь.


Какие ваши любимые вкусы к говядине?

Наслаждайтесь!

Бесплатное печатное руководство покупателя говяжьего фарша

Вы когда-нибудь запутались в продуктовом магазине, когда пытались выбрать говяжий фарш для сегодняшнего ужина? Мы можем помочь! В этом Руководстве покупателя говяжьего фарша есть все, что вам нужно знать о покупке говяжьего фарша, плюс вы можете бесплатно скачать шпаргалку для печати, чтобы держать ее под рукой на кухне или в сумочке!

Инструменты для приготовления с говяжьим фаршем

На каждой кухне нужно несколько основных инструментов… Это те, которые я использую все время, когда готовлю с говяжьим фаршем!

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Размещено на:

Связанные

Рецепт монгольской говядины — ложка, вилка, бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: · Изменено:

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом.Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

Мы очень рады поделиться со всеми вами нашими монгольскими рецептами из говядины! Это одно из наших любимых китайских блюд на вынос. Нежная говядина, покрытая сладко-соленым соусом, просто вызывает привыкание! Это блюдо тоже самое легкое (и полезное) приготовить дома.

Наша монгольская говядина невероятно быстро и легко готовится. Фактически, его можно приготовить менее чем за 30 минут, что делает его идеальным ужином в будние дни! Подавайте его с небольшим количеством пропаренного риса и брокколи, и вы получите быстрое и вкусное полноценное блюдо! Нам нравится делать двойную порцию, поэтому у нас есть много остатков, которыми мы можем насладиться на следующий день.

Что такое монгольская говядина?

Монгольская говядина — популярное жареное блюдо из говядины, которое подают в китайских ресторанах. Его самая примечательная черта — это мягкие ломтики говядины, сваренные на медленном огне в сладком и соленом соусе.

Название блюда отсылает к монгольскому шашлыку, который готовится быстро и на сильном огне. Само по себе блюдо никак не связано с монгольской кухней.

Как приготовить рецепт нашей монгольской говядины

Процесс

  1. Нарезанный стейк посолить и поперчить.
  2. Перемешайте стейк в кукурузном крахмале до полного и равномерного покрытия.
  3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
  4. Добавьте соевый соус, воду и сахар и доведите до кипения, пока сахар не растворится.
  5. Налейте соус в мерную чашку и отставьте.
  6. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте еще масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон.
  7. Вылейте соус обратно в сотейник и перемешайте с мясом.Дайте соусу загустеть. Добавьте зеленый лук и продолжайте варить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
  8. Полить тушеный рис монгольской говядиной и подавать. Так просто!
Нарежьте стейк. Перемешайте стейк с кукурузным крахмалом. Обжарьте чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус и коричневый сахар и варите, пока сахар не растворится. Приготовьте стейк на сковороде. Добавьте соус к приготовленной говядине и зеленому луку.

Инструменты, которые вам понадобятся

Сделать вперед и заморозить монгольскую говядину

Опережая по компонентам

Чтобы приготовить соус впереди , охладите соус, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк впереди , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

Когда все будет готово, посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, не позволяя готовить быстро и равномерно.

Полностью опередить

Приготовьте рецепт, как написано, и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать на стол , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для замораживания. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи.Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и приемы для успеха монгольской говядины

  • Покрытие нарезанной говядины кукурузным крахмалом важно , потому что это помогает смягчить говядину. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
  • Фланк-стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины, хотя любая говядина быстрого приготовления отлично подойдет. Мы используем стейки стрипов Нью-Йорка в нашей версии , поскольку стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, в отличие от стейков стрипов Нью-Йорка. Для этого рецепта очень хорошо подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
  • Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться должным образом и предотвратит пропаривание ломтиков.

Что подавать с нашим рецептом из монгольской говядины

Это блюдо обычно подается с рисом, приготовленным на пару.Нам нравится подавать наш на подушке из пропаренного риса, чтобы соус сливался с рисом. Это очень хорошо!

В США монгольскую говядину также обычно подают на подстилке из жареной целлофановой лапши, которая придает блюду легкую хрустящую текстуру. Мы отказались от версии с лапшой, так как жарка лапши добавила бы дополнительный шаг и больше очистки в конце, но это восхитительная альтернатива!

Этот рецепт настолько прост и требует такого небольшого количества ингредиентов, что это один из наших любимых ужинов по будням! Нам нравится подавать его с слегка обжаренными зелеными бобами, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Другие вкусные азиатские рецепты, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о монгольской говядине в Google.


Рецепт монгольской говядины

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом. Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4

ПРИМЕЧАНИЯ

Забегая вперед и замораживание

Опережая по компонентам

Чтобы приготовить соус впереди , охладите соус, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк впереди , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня. Когда все будет готово для соединения , посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, не позволяя готовить быстро и равномерно.

Полностью опередить

Сделайте рецепт как написано и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать на стол , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для заморозки. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи. Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и хитрости для достижения успеха

  • Покрытие нарезанной говядины кукурузным крахмалом важно , потому что это помогает смягчить говядину. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
  • Фланк стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины , хотя отлично подходит любая говядина быстрого приготовления. Мы используем стейки стрипов Нью-Йорка в нашей версии , поскольку стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, в отличие от стейков стрипов Нью-Йорка.Для этого рецепта очень хорошо подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
  • Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться должным образом и предотвратит пропаривание ломтиков.

Калорийность: 444 ккал Углеводы: 36 г Белок: 24 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 69 мг Натрий: 778 мг Калий: 403 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 27 г Витамин A: 77 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 48 мг Железо: 3 мг

КУХНЯ: азиатская, китайская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: монгольская говядина, быстро и легко

КУРС: ужин, второе блюдо

Легкая монгольская говядина — ужин, затем десерт

Монгольская говядина, хрустящая, сладкая и полная вкусов чеснока и имбиря из вашего любимого китайского ресторана, которую легко приготовить всего за 30 минут.

Монгольская говядина — это рецепт, который я готовлю для клиентов много лет по ряду причин. Во-первых, люди любят все, что имеет вкус китайской еды на вынос. Во-вторых, сладкий вкус темно-коричневого сахара, смешанного с соленым соевым соусом и сильным имбирем и чесноком, невероятно затягивает, а в-третьих, вы можете наслаждаться им над горой вареного риса, который, если вы хоть немного похожи на меня, является вашим счастливым местом. .

Эта монгольская говядина очень ароматна, и ее приготовление занимает всего 30 минут от начала до конца, включая всю нарезку мяса! В нем также используются основные ингредиенты кладовой, поэтому не волнуйтесь, я не отправлю вас сегодня в магазин за устричным соусом или соусом хойсин.Все, что указано в этом рецепте, есть в каждом продуктовом магазине.

Хотите дополнить трапезу еще несколькими вариантами?

Единственное, на что я хочу обратить внимание при приготовлении этого блюда, — это то, насколько толстым вы нарежете стейк.

Если вам неудобно нарезать стейк достаточно тонко и вы получили уведомление примерно через час, поместите стейк в морозильную камеру на один час. Это заморозит его ровно настолько, что нарезать его будет так же легко, как нарезать овощ. Мясо затвердеет настолько, что при желании его можно будет нарезать еще тоньше.

Еще одно замечание, потому что я знаю, что получу этот вопрос в комментариях ниже. Да, вы можете использовать светло-коричневый сахар вместо темно-коричневого, и да, вы заметите разницу во вкусе. Добавление патоки к темно-коричневому сахару добавляет этому блюду глубины аромата.

Так что, если возможно, используйте темно-коричневый сахар. Если вы в затруднении и у вас есть только светло-коричневый, не волнуйтесь, у вас все равно будет очень вкусная еда. Просто пообещайте мне, что в следующий раз вы будете использовать темно-коричневый сахар, разница во вкусе будет заметна.

Инструменты, использованные при приготовлении этой легкой монгольской говядины:
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, за исключением того, что у Kikkoman лучший вкус в целом, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.
Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если я не использую вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.

Сохранить

Монгольская говядина

  • Урожай: 4 порции
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Курс: Основное
  • Кухня: Китайская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Монгольская говядина, которую легко приготовить всего за 30 минут, хрустящая, сладкая и полная вкусов чеснока и имбиря из вашего любимого китайского ресторана. Состав с низким содержанием натрия

  • 1/3 стакана воды
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 4 стебля зеленого лука, только зеленые части, разрезанные на 2-дюймовые кусочки
  • Инструкции

    Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время приготовления.

    1. Нарежьте стейк по бокам вдоль волокон (зерно — это длина стейка) длинными кусочками толщиной 1/4 дюйма и положите их в пакет на молнии с кукурузным крахмалом.

    2. Вдавите стейк в пакет, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт кукурузным крахмалом, и оставьте его на месте.

    3. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.

    4. Добавьте стейк, стряхивая излишки кукурузного крахмала, на сковороду одним слоем и готовьте с каждой стороны в течение 1 минуты.

    5. Если вам нужно готовить стейк партиями, потому что ваша сковорода недостаточно велика, сделайте это вместо того, чтобы загромождать сковороду, вам нужно хорошо поджарить стейк, и если вы вместо этого наполняете сковороду свой стейк паром шептала.

    6. Когда стейк готов, снимите его со сковороды.

    7. Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и тушите 10-15 секунд.

    8. Добавьте в сковороду соевый соус, воду и темно-коричневый сахар и дайте ему закипеть.

    9. Добавьте стейк обратно и дайте соусу загустеть в течение 20-30 секунд.

    10. Кукурузный крахмал, который мы использовали для стейка, должен загустить соус. Если вы обнаружите, что он недостаточно густеет, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1 столовую ложку холодной воды, перемешайте, чтобы кукурузный крахмал растворился, и добавьте его в кастрюлю.

    11. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы все смешалось, и готовьте последние 20-30 секунд.

    12. Подавать немедленно.

    Информация о питании

    Выход: 4 порции, Количество на порцию: 433 калории, калории: 433 г, углеводы: 37 г, белки: 27 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 68 мг, натрий: 1152 мг, калий : 497 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 27 г, витамин A: 120 г, витамин C: 3 г, кальций: 63 г, железо: 3 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Easy Mongolian Beef

    Save

    Медово-чесночный стейк | Easy Sirloin Steak Game Day Recipe

    Нежные, вкусные и сочные кусочки филе филе, приготовленные в ароматном медово-чесночном соусе.Этот рецепт медово-чесночного стейка — это идея для быстрого ужина или еды для игрового дня, которая готова за считанные минуты!

    Идеально обжаренный стейк с медом и чесноком С ароматными укусами так просто приготовить и невероятно вкусно. Это простое блюдо, заправленное домашним медово-чесночным соусом, готовится за считанные минуты и может быть подано как блюдо или закуска.

    В прошлом месяце я поделился с вами этим рецептом Chili Lime Steak Bites , и, очевидно, вы все любили их! Учитывая популярность этих небольших блюд, я решил попробовать добавить кусочки стейка в наш любимый медово-чесночный соус и посмотреть, что из этого получится.Результаты? ТАК ЧЕРТЫ ХОРОШО

    Этот насыщенный вкусом соус поражает всеми нужными вкусами: сладким и соленым, пикантным и супервкусным.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВЫЕ СТЕЙКИ ИЗ ЧЕСНОКА

    Начнем с приготовления медово-чесночного соуса: в небольшой миске смешайте воду, соевый соус с низким содержанием натрия, мед, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, сушеный орегано и кукурузный крахмал.

    Затем вы собираетесь нагреть чугунную сковороду, пока она не станет горячей.Буквально курение, горячее. Лучшее шипение для этих стейков может получиться только в том случае, если ваша сковорода действительно горячая.

    Приправляйте стейки как хотите, но я предлагаю добавить немного соли и перца, а также сладкого перца. Если вы не используете соевый соус с низким содержанием натрия , я советую вообще не солить стейк.

    Положите кусочки стейка на горячую смазанную маслом сковороду и жарьте всего несколько минут. СОВЕТ: НЕ переполняйте сковороду — готовьте стейки двумя порциями.

    Положите все стейки обратно в форму и добавьте медово-чесночный соус.Готовьте еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

    Снять с огня; переложить на сервировочную тарелку, сбрызнуть стейк соусом, украсить кунжутом и подавать.

    Полейте соусом рис, брокколи или картофельное пюре! НЯМ!

    Так много аромата и так легко смешать, эти потрясающие стейки невероятно сочны, нежны и придают идеальному стейку ужина.

    МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК-УКУСЫ ОПЕРЕЖАЕТ ВРЕМЯ?

    Бифштексы действительно хороши, когда их разогревают повторно, но я бы не стал готовить их на несколько часов раньше времени.Что вы можете сделать, так это приготовить соус на день или два вперед и просто хранить его в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.

    То же и со стейком; нарезать кубиками и поставить в холодильник на сутки. Достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут перед использованием.

    Кроме того, чтобы стейки оставались теплыми, накройте их алюминиевой фольгой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

    КАКОЕ БЛЮДО ПОДАЧИ СТЕЙКОВ

    Я обожаю эти стейки, которые подаются к моей Stir Fry Zucchini Noodles .Вы также можете купить Рис с чесночным маслом и цветной капустой со шпинатом или весенние овощи и картофель, запеченный в пергаменте .

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СТЕЙКОВ

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Распечатать

    Укусы медово-чесночного стейка

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время20 минут

    Нежные, вкусные и сочные кусочки филе филе, приготовленные в ароматном медово-чесночном соусе.

    Курс: закуска, ужин

    Кухня: американская

    Порций: 4 порции

    Калорийность: 289

    Автор: Катерина | Диета

    Инструкции

    • Нарежьте стейк на кубики от 1/2 до 1 дюйма.

    • Приправить паприкой, солью и перцем; отложить.

    • В миске смешайте соевый соус, воду, чеснок, мед, кунжутное масло, рисовый уксус, орегано и кукурузный крахмал; взбивайте, пока полностью не смешано. Отложите в сторону.

    • Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в чугунной сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния.

    • Добавьте 1/2 кубика стейка в горячее масло и жарьте по 2 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится.Снимите со сковороды и повторите с остальными кубиками стейка, добавляя при необходимости дополнительное масло.

    • Удалите все кусочки стейка со сковороды и отложите в сторону.

    • Хорошо перемешайте предварительно приготовленный медово-чесночный соус венчиком и вылейте 1/3 соуса в горячую сковороду; соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.

    • Положите кусочки стейка обратно в сковороду и полейте стейк остальным соусом; готовьте еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

    • Снять с огня.

    • Переложите кусочки стейка на тарелку и сбрызните соусом для сковороды.

    • Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

    • Подавать.

    Примечания

    WW FREESTYLE POINTS: 15

    Пищевая ценность

    Укусы медово-чесночного стейка

    Сумма на порцию

    калорий 289 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 66 мг 22%

    Натрий 465 мг 19% Углеводы 13 г 4%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 8 г 9%

    Белок 26 г 52%

    Витамин A 245IU 5%

    Витамин C 1.2 мг 1%

    Кальций 36 мг 4%

    Железо 2,3 мг 13%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Ключевые слова: рецепт закуски, рецепт филе филе, кусочки стейка

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Как идеально приготовить стейк каждый раз

    Узнайте, как каждый раз идеально готовить стейк, с помощью этого простого рецепта, в котором стейк обжаривается на сковороде на плите и готовится в духовке.

    Какие сорта говядины?

    В супермаркете США вы найдете три сорта говяжьего стейка: Select, Choice и Prime . Выберите, как правило, сорт мяса, продаваемого по цене со скидкой, или рекламируемого мяса. Отборный сорт чуть выше того, что Министерство сельского хозяйства США считает съедобным. Так что, если вы покупаете мясо сорта Select, не удивляйтесь, если оно окажется не таким уж хорошим. Всегда будет стоить заплатить дополнительные деньги за фунт для сорта Choice. Если это отборный сорт, он будет рекламироваться как таковой и отмечен где-нибудь на этикетке или упаковке.Если в вашем супермаркете есть высший класс, вам повезло!

    Для достижения наилучших результатов покупайте стейки Choice или Prime Grade.

    При какой температуре нужно готовить стейк?

    Нравится ли вам ваш стейк практически сырым на тарелке или сушеным как кость, эта таблица степени готовности стейка вам поможет. Стандартный уровень готовности шеф-повара — средний-редкий. В этот момент он будет нежным, сочным, и, если вы все сделаете правильно, стейк тает во рту. Практикуясь, вы сможете определить, насколько приготовлен стейк, просто на ощупь.У каждого стейка разное время приготовления из-за разной толщины надрезов. С осторожностью следите за всем, что говорит вам о времени приготовления, а не о температуре. Для получения наиболее точных результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.

    Какой кусок стейка мне использовать?

    Какой кусок стейка вы приготовите, зависит от того, что вам нравится в стейке. Существует 5 основных вариантов стейков, каждый из которых немного отличается по текстуре и нежности.

    Портерхаус и стейки на косточке

    Что это? Стейки Porterhouse и T-Bone — это аналогичные куски говядины из короткой филейной части.Оба отруба имеют Т-образную кость посередине и содержат два разных куска мяса: вырезку и стейк. Стейки Porterhouse нарезаются с задней части короткой вырезки и содержат большую часть вырезки, в то время как стейки T-Bone нарезаются с передней части и содержат меньшую часть вырезки.

    Зачем это нужно? Из этого стейка можно приготовить два разных стейка в одном! Одна сторона очень мясистая, другая нежная. Кость в середине обеспечивает равномерное приготовление.

    Стейк Рибай

    Что это? Рибай — это говяжий стейк, нарезанный в области ребер между шестью и двенадцатью ребрами. Это ароматный кусок говядины с мраморной отделкой, который дает очень нежный результат при быстром и горячем приготовлении. Вы можете купить стейк рибай как на кости, так и без кости.

    Зачем это нужно? Мраморность жира в этом стейке дает стейк, который при правильном приготовлении тает во рту. Разнообразие блюд на кости поможет приготовить стейк более равномерно.Это более жирный кусок стейка, который могут не оценить более придирчивые едоки.

    Стейк Нью-Йорк Стрип

    Что это? Стейк «Нью-Йорк Стрип» — это нежирная говядина из короткой поясницы. Это одна из сторон портерхауса или стейка на косточке, который всегда подается без костей.

    Зачем это нужно? Нежирный говяжий стейк с небольшим содержанием жира. Это отличный выбор для массового обращения.

    Верхний стейк из филе

    Что это? Верхнее филейное филе выходит из области спины и продолжается от области короткой поясницы.Верхняя вырезка без костей и нижняя круглая мускулатура.

    Зачем это нужно? Это менее дорогой кусок стейка, который по-прежнему может давать нежный и ароматный результат. Этот кусок стейка лучше всего подходит для маринования и является более бюджетным вариантом стейка.

    Филе Миньон

    Что это? Филе миньон получают из небольшой кончика вырезки.

    Зачем это нужно? Это самый нежный кусок говяжьего стейка, но при этом он довольно постный.Это дорогой вариант, но нежность во рту не имеет себе равных.

    С косточкой против стейков без костей

    Среди гурманов ведутся бесконечные споры о том, лучше ли стейки с костями или без костей, и это вообще имеет значение. Сторонники использования косточки говорят, что ароматный костный мозг просачивается в мясо во время приготовления, что дает более ароматный результат.

    Добавление костей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияет на время приготовления стейка.Кость меняет способ распределения тепла во время приготовления. Это на самом деле помогает вашему стейку готовиться более равномерно и дает немного больше возможностей для переваривания. Для стейков с косточкой потребуется больше времени для приготовления, потому что кость изолирует окружающее мясо. Чтобы тепло проникло внутрь, требуется немного больше времени, но как только оно проникает, тепло распределяется равномерно.

    Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие варианты стейков, от говядины до свинины и морепродуктов:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Узнайте, как идеально готовить стейк каждый раз с помощью этого простого рецепта, в котором стейк обжаривается на сковороде на плите и готовится в духовке.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • 2 стейка из говядины толщиной не менее 1 дюйма
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки белого перца
    • 2 столовые ложки размягченного масла
    • 1-2 гвоздики чеснок рубленый

    Инструкции

    • Достаньте стейки из холодильника и любую упаковку и дайте им постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.

    • Нанесите оливковое масло с каждой стороны на покрытие. Смешайте соль, перец и белый перец в небольшой миске. Натрите смесь для растирания с обеих сторон каждого стейка.

    • Разогрейте духовку до 375 градусов. Разогрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне, пока она не станет горячей. Обжарьте стейки на горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. Если у стейка жирная сторона, переверните стейк на бок и растопите жир, также обжарив его в течение 2-3 минут.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *