Тум (Чесночный Соус) — рецепт
Поделитесь рецептом:Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Если бы когда-нибудь была песня о любви к чесноку, ливанская Тум (произносится Тоом) — самая прекрасная ария из всех. Toum, что означает «чеснок» по-арабски, — это чистый чесночный аромат, который осветляется лимоном; вы обнаружите, что перемешиваете toum практически в любом рецепте, который требует измельченного чеснока, а также его классического ливанского сочетания с жареным мясом, таким как Йогурт Маринованные Куриные Шашлыки Ложка Тума поднимает любой приготовленный на пару или жареный овощ, макароны или крупы—или как соус для хорошего хлеба. Я даже намазываю его на свою домашнюю белую пиццу перед выпечкой. Приготовление Тума требует медленной и твердой руки, чтобы эмульгировать чеснок и масло в кухонном комбайне; рассмотрим Тум как айоли без яйца.
Есть много способов, которые используют повара, чтобы избежать разбитой эмульсии Тума, например, добавить в смесь яичный белок, вареный картофель или кукурузный крахмал. Мне нравится мой Тоум, сделанный без каких—либо из них, которые можно заменить терпением-и немного ледяной воды, которая помогает эмульсии держаться.
Обработайте зубчики чеснока солью в кухонном комбайне, останавливая и соскабливая по бокам несколько раз, пока чеснок не будет измельчен. Добавьте лимонный сок и несколько раз перемешайте.
С включенным процессором начинайте сбрызгивать масло так медленно, чтобы поток время от времени превращался в каплю; используйте отверстие для капель масла в верхней части процессора, если оно у вас есть. После добавления 1/4 стакана (60 мл) масла медленно влейте столовую ложку (15 мл) ледяной воды. Продолжайте медленно сбрызгивать масло и медленно добавлять столовую ложку ледяной воды после каждой 1/4 стакана (60 мл) масла, пока соус не загустеет и все масло не будет включено. Это занимает около 7 минут.
Соус будет слегка густоватым, с некоторой плотностью, но все равно сочным. Храните Тум в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 головка свежего чеснока (выдавите его: он должен быть твердым и очень твердым)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- Сок 1 лимона
- 1 3/4 стакана (420 мл) нейтрального масла, такого как сафлоровое или рапсовое
- 4-6 столовых ложек (60-90 мл) ледяной воды
Ливанский чесночный соус (Тоум) — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin1ПоделитьсяTweet1 Поделиться
# feast-advanced-jump-to {z-index: 999; граница: нет; непрозрачность: 0,97; фон: #FCFCFC; левый край: твердый 4px #CCC; padding: 5px 0 10px 20px;} # feast-advanced-jump-to summary, # feast-advanced-jump-to ul {margin-left: 0; min-height: 50px;} # feast-advanced-jump-to li {list-style-type: none; } # feast-advanced-jump-to li a {текстовое оформление: нет; } @media только экран и (максимальная ширина: 800 пикселей) {.single h3 {display: block; положение: относительное; padding-top: 83px; margin-top: -83px;}}
Мне так везет. Как бы я ни хотел сказать, что я домашний повар-самоучка и самоучка, я действительно не могу взять кредит. Это у меня в крови. Это в моей ДНК. Это в моих генах. Моя семья полна удивительных поваров с обеих сторон, но сегодняшний пост посвящен женщине, в частности, моей тете Пауле.
Она никогда не позволит никому сфотографировать ее. Как вы знаете, я немного доволен камерой и всегда имею ее на семейных торжествах и вечеринках. Каждый раз, когда она видит, как я приближаюсь, она отводит взгляд.
Моя тетя Паула известна тем, что она дала еду друзьям и семье в течение всего года. Если вы заболели, вы разморозите домашний куриный суп и доставите его с пакетом фритос, лучшего куриного супа в мире. У тебя есть только ребенок? Она переедет на ужин с тарелкой риса Хашви.
Подпишитесь на нас в
Pinterest!На Рождество она известна как «Дар масла» (очищенное масло). Если мы останавливаемся на выходных на выходных, это почти гарантия того, что он пек буханку ячменного хлеба для моего дяди Рэнди, чтобы он положил его в свой ланч-бокс на неделю. Неизбежно, у нее будет буханка, чтобы отправить тебя домой. Тетя Паула – лучшая, и я обязан ей всеми своими ливанскими навыками в еде.
Как вы, наверное, догадались, этот ливанский чесночный соус был самым последним угощением, которое я получил от моей тети Паулы. Рецепт состоит всего из четырех простых ингредиентов, но с небольшой любовью он превращается в волшебный, опьяняющий и вызывающий привыкание соус, который вы будете намазывать на бутерброды с лавашом, подавать с говяжьей шаурмой или опускать в курицу Tawook.
Что такое ТУМ?
Toum – это ливанский чесночный соус, представляющий собой эмульгированный чесночный соус с сильным чесночным ударом.
Что составляет ливанский чесночный соус?
Это довольно простой рецепт, который содержит зубчики чеснока, соль и масло канолы.
Есть майонез в чесночном соусе?
Одним из лучших качеств чесночного соуса является то, что там нет майонеза
Острый чесночный соус?
Из-за количества чеснока, который требует этот рецепт. Если вы хотите снизить уровень специй, вы можете использовать меньше чеснока.
Какое масло можно использовать в чесночном соусе?
Просто используйте рапсовое или растительное масло. Не используйте оливковое масло.
Как долго чесночный соус хранится в холодильнике?
До 1 месяца в герметичном контейнере.
Как предотвратить разрушение чесночного соуса:
Если вы не хотите, чтобы ваш чесночный соус рассыпался во время приготовления не бросайте масло сразу, Вы должны разбрызгивать масло медленно, и вам может потребоваться сделать паузу, пока вы ожидаете, пока смесь не загустеет. Когда вы видите, что оно начинает густеть, ТОГДА вы начинаете с лимонного сока.
Можете ли вы использовать нарезанный кубиками чеснок вместо свежего чеснока?
Не делай этого, я бы не советовал. Чеснок в банке довольно горький.
С чем хорошо смешивается чесночный соус?
Мясо на гриле – это то, что люди используют больше всего, но мы также намазываем его лавашом или жареными овощами.
Рецепт пар:
- Шаурма из телятины с йогуртом и огуречным соусом
- Цыпленок шашлыка
- Пряный ливанский картофель
- Овощи гриль, маринованные по-гречески
хранение:
До 1 месяца в герметичном контейнере в холодильнике.
Демонстрационное видео:
Если вы визуальный человек и вам нужно увидеть процесс, я призываю вас прочитать это видео для помощи. Ваша вилка ждет.
📖 рецепт
Ливанский чесночный соус (Тоум)
Этот ливанский чесночный соус, естественно веганский, без глютена и без палео, легкий, пушистый и полный вкус. Подавать с жареным мясом, шампурами или горячим лавашом.
Время приготовления: 10 минут Общее время 10 минут
Сервировки 64 порции Калории 96kcal
- 1 чашка зубчика чеснока (очищенный (около 3 головок чеснока))
- 1 чайная ложка соли
- 3 чашки рапсового масла (вам может не понадобиться все это)
- 1/4 стакана лимонного сока ((около одного лимона))
- Поместите зубчики чеснока и соль в большой кухонный комбайн и пюре до однородного состояния. Это хорошая идея, чтобы очистить стороны два или три раза, чтобы убедиться, что весь чеснок тщательно обработан.
- Снова включите машину и медленно распыляйте масло через крышку, начиная с 1/2 стакана. После добавления первой 1/2 стакана влейте чайную ложку лимонного сока.
- Продолжайте чередовать 1/2 чашки масла канолы и одну чайную ложку лимонного сока, пока не добавите все масло и лимонный сок. Чередование между ними является ключом к правильному эмульгированию, которое создает пушистый чесночный соус.
- Вы знаете, что это делается, когда соус белый и густой с аналогичной консистенцией майонеза. Обычно это занимает 10-15 минут.
Не заменяйте масло канолы оливковым маслом, оно испортит конечный результат.
Из чего сделан ливанский чесночный соус?
Это довольно простой рецепт, который содержит зубчики чеснока, соль и масло канолы.
Есть майонез в чесночном соусе?
Одним из лучших качеств чесночного соуса является то, что там нет майонеза
Какое масло можно использовать в чесночном соусе?
Просто используйте рапсовое или растительное масло. Не используйте оливковое масло.
Как долго чесночный соус хранится в холодильнике?
До 1 месяца в герметичном контейнере.
Что заставляет мой чесночный соус крошиться, когда я готовлю?
Этот процесс требует от вас распыления масла, не заливайте его сразу. Когда вы видите, что оно начинает густеть, ТОГДА вы начинаете с лимонного сока.
Могу ли я использовать нарезанный кубиками чеснок из магазина вместо свежего чеснока?
Я бы не рекомендовал. Чеснок в банке довольно горький. Для полезного видео, чтобы наблюдать процесс, посмотрите это Видео Рецепта Toum.
Обслуживание: 1 столовая ложка | Калории: 96 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрия: 37 мг | Калий: 10 мг | Волокно: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг
Вам нужна более вкусная домашняя ливанская еда в вашей жизни? Проверьте мою доску Pinterest!
Pin1ПоделитьсяTweet1 Поделиться AjolibanésSalsaToum
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Чесночный соус Тум рецепт — Чесночный соус, Соусы и маринады, Из рыбы «recepty.su»
Добавить в книгу рецептов Этот легкий в приготовлении соус едят практически во всех арабских странах. Подают его к мясу, рыбе, картофелю фри, добавляют в шаверму или просто едят с лавашом. Учтите, что молодой чеснок злее и острее, поэтому его можно положить меньше. А вообще, варьируйте, смотрите, как вам вкуснее. Фото выложу немного позже (так что прошу пока прощения).Ингредиентов на
+ —
порцию
Пищевая ценность порции
Калорийность
оливкового масла
лимонного сока
белок куриного яйца
Показать весь список
Общая пищевая ценность
Ливанский чесночный соус Тум — рецепт с видео
450 — 10 минут 4 порции
Ливанский чесночный соус Тум. Друзья, это не только вкусный соус к абсолютно любой еде, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы. Без него шаурма потерпела бы полное фиаско. Смотрите подробный видеорецепт.
Ингредиенты для Ливанский чесночный соус Тум
Видео приготовления Ливанский чесночный соус Тум
Пошаговая инструкция приготовления Ливанский чесночный соус Тум
Шаг 1
Ливанский чесночный соус Тум.
Друзья, это не только вкусный соус к абсолютно любой еде, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы.
Без него шаурма потерпела бы полное фиаско. Смотрите подробный видеорецепт.
Шаг 2
Чеснок — непременный атрибут средиземноморской кухни. Для разминки я ограничусь девятью зубчиками, но для больших порций может понадобится и несколько головок этого ароматного растения.
Шаг 3
Добавим к нему свежий лимонный сок. Лучше делать это через сито, чтобы исключить попадание косточек.
Шаг 4
Включим блендер и измельчим до жидкого пюре. Смотрите как это происходит на видео.
Шаг 5
Сейчас в это пюре нужно постепенно, мелкими порциями, добавлять растительное масло и продолжать взбивать. Точно таким образом, но без чеснока, делается майонез.
Шаг 6
Достичь нужного результата можно и с помощью венчика, но приготовление в чаше-измельчителе тоже возможно, если вливать масло небольшими порциями и снова взбивать.
Шаг 7
Вскоре вы увидите настоящий густой соус.
Шаг 8
Самое время провести испытание.
Лепёшка. Ливанский чесночный соус Тум. Хорошенько смажем.
Курица. Бочковые солёные огурцы. Картошка фри. Помидор. Немного несладкого йогурта.
Шаг 9
Стоит ли рассказывать какие эмоции испытывает человек, когда сталкивается лицом к лицу с таким потрясающим сочетанием вкусов.
Обязательно попробуйте этот чесночный соус, делитесь этим рецептом с вашими друзьями, и дайте знать, если вам понравилось.
Чесночный соус — рецепт приготовления в домашних условиях
Калорийность: 335 кКал.
Энергетическая ценность продукта Чесночный соус:
Белки: 1.6 г.
Жиры: 32.2 г.
Углеводы: 9.1 г.
Описание
Чесночный соус считается одним из самых востребованных кулинарных изделий во многих странах мира. С ним можно приготовить очень много изысканных деликатесов, которые не оставят никого равнодушным. В основном соус используют для заправки мяса, рыбы и овощей.
Казалось бы, как простой чесночный соус может придать блюду стойкий и насыщенный аромат? Однако стоит только добавить немного этого соуса в готовое изделие – и оно поистине заиграет новыми красками.
Состав
В классический состав чесночного соуса входят лишь чеснок, поваренная соль и масло оливковое. Однако рецептов приготовления соуса достаточно много. Дополнительными ингредиентами могут выступать мед, зелень, лимон, имбирь, яблоки, молоко, кефир, творог, сыр, сметана, грибы, томаты, орехи, лук репчатый, вино, соевый соус.
Калорийность данного соуса довольно высока, поэтому не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред здоровью.
Согласно действующему ГОСТу чесночный соус должен соответствовать следующей технологической карте:
Показатель |
Характеристика |
Вкус и запах | Острый вкус с запахом, свойственным данному продукту. Без дополнительных привкусов и ароматов. |
Внешний вид | Довольно густая белая масса с кусочками зелени. |
Консистенция | Густая |
Цвет | Белый с присутствием мелких кусочков зелени. |
Учтя все рекомендации, можно выбрать и сделать качественный чесночный соус.
Полезные свойства и вред
Полезные свойства чесночного соуса благотворно воздействуют на организм, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие. В нем содержатся витамины В и С, а также минералы (фосфор, магний, калий, железо, марганец). Данный продукт употребляют для:
- борьбы против вирусных инфекций в организме;
- профилактики онкологических заболеваний;
- укрепления иммунной системы.
Наряду с пользой соус может нанести вред организму. Врачи не рекомендуют его употреблять людям, у которых язва, геморрой, проблемы с почками и желчным пузырем. Также чесночный продукт способен понизить уровень свертываемости крови в организме.
Что можно приготовить с чесночным соусом?
Приготовить с классическим чесночным соусом можно достаточно много разнообразных вкусных блюд. Такая особая заправка придаст готовому изделию насыщенный аромат с чесночным привкусом.
Горячий чесночный соус наиболее хорошо сочетается с мясными продуктами (колбасой, курицей, курицей гриль, котлетами, цыпленком табака, шашлыком).
Кроме того, острый соус используют для поливки рыбных изделий и морепродуктов (креветок, жареной и запеченной рыбы, мидий, кальмаров).
Многие кулинары добавляют чесночный соус в пиццу, бургеры, шаурму, шаверму.
Данный продукт используется вместо майонеза для поливки пельменей, хинкали, пампушек, картофеля фри, картофельного пюре, жареных кабачков, грибов.
Вприкуску с соусом можно кушать блинчики, драники, гренки к пиву, сухарики, хлеб.
Чесночную подливу используют для заправки овощных салатов (из помидоров и огурцов), салата «Цезарь», макарон, спагетти, долмы, мамалыги. Продукт хорошо сочетается с итальянской пастой.
Как сделать в домашних условиях?
Сделать чесночный соус в домашних условиях достаточно просто. Главное – пошагово следовать рецепту приготовления, и тогда все получится.
Чесночный соус | Способ приготовления |
Молочный (со сливками) | Чтобы сделать соус в домашних условиях, необходимо взять около двухсот граммов сыра и натереть. Затем смешать его со ста тридцатью граммами сливок, всыпать по вкусу поваренную соль и черный перчик. Далее поставить емкость на водяную баньку, чтобы сыр растаял. После добавить туда четыре измельченных чесночных зубчика и хорошо помешать. |
Яблочный | Чтобы сделать соус, необходимо взять около пятисот граммов зеленых яблок, тщательно помыть, удалить зернышки, а мякоть порезать на небольшие кусочки. Измельчить примерно пятьдесят граммов чеснока. Перекрутить на мясорубке порезанные яблоки и чеснок, затем добавить к пюре около пятидесяти граммов нарезанного укропа, полстакана сахарного песка и соль по вкусу. Соус хорошо помешать. |
Сметанный | Чтобы приготовить соус в домашних условиях, необходимо выложить в емкость полтора стакана сметаны, добавить туда три измельченных зубчика чеснока, порезанную кинзу, петрушку, влить свежевыжатый сок из половины лимона, посолить и поперчить по вкусу. Влить в сметанную смесь немного воды, чтобы консистенция стала похожа на кефир, тщательно перемешать. |
Имбирный | Чтобы сделать соус, необходимо измельчить в небольшой емкости около тридцати граммов имбиря, одну луковицу, четыре чесночных зубчика, затем влить туда примерно сорок пять миллилитров соуса соевого, около десяти миллилитров масла оливкового, всыпать десять граммов паприки молотой, примерно два с половиной грамма перца молотого черного и хорошо помешать. |
Постный | Чтобы сделать соус в домашних условиях, следует нагреть в емкости, покрытой эмалью, примерно двадцать миллилитров рафинированного масла, затем всыпать в емкость четыре чайные ложки муки и обжарить ее до золотистого цвета. После влить туда около четырехсот пятидесяти миллилитров кипятка и ждать, когда масса закипит. Далее выложить туда пять рубленых чесночных зубчика, всыпать по вкусу соль, перец черный молотый и проварить около двух минут, непрерывно мешая. |
Китайский | Чтобы приготовить соус, необходимо пожарить на сковороде с тефлоновым покрытием до золотого оттенка один мелко нарубленный лук репчатый и шесть измельченных чесночных зубчиков. Далее влить туда примерно тридцать миллилитров соуса соевого, столько же уксуса рисового, около пяти миллилитров соуса рыбного, всыпать примерно сорок граммов сахарного песка и выложить четыре чайные ложки пасты томатной. Протушить соус до густой консистенции. |
Ореховый | Чтобы сделать соус своими руками, следует смешать в емкости шесть нарубленных чесночных зубчиков, около пятидесяти граммов измельченных грецких орехов, примерно пятьдесят миллилитров рафинированного масла, примерно пять миллилитров уксуса, мелко порезанный укроп, соль и перец по вкусу. |
Медовый (сладкий) | Чтобы приготовить соус, нужно смешать в маленькой емкости около шестидесяти миллилитров натурального меда и три нарубленных чесночных зубчика. Медово-чесночную смесь хорошо помешать, а затем всыпать соль и перец на собственный вкус. Соус готов. |
Кефирный | Чтобы приготовить соус своими руками, нужно смешать в неглубокой емкости примерно сто пятьдесят граммов кефира и три нарубленных чесночных зубчика, соль, перец по вкусу. |
Белый соус | Чтобы сделать соус, нужно взять емкость, покрытую эмалью, выложить туда четыре столовые ложки масла сливочного, всыпать шесть чайных ложек муки и пожарить ее до золотого оттенка. Далее влить полтора стакана молока, добавить три нарубленных чесночных зубчика, молочную смесь закипятить. После добавить около ста граммов сыра тертого, всыпать итальянские травы на собственный вкус и хорошо помешать. Проварить соус, пока он не станет более густым. Затем всыпать туда примерно пятьдесят граммов базилика и помешать. |
Луковый | Чтобы сделать соус в домашних условиях, следует влить на сковороду с тефлоновым покрытием тридцать миллилитров масла оливкового и пожарить на нем до золотого оттенка один мелко измельченный лук. Затем добавить к луку четыре измельченные чесночные дольки и пожарить еще около двух минут. После влить туда примерно пятьдесят миллилитров оливкового масла, всыпать соль и перец по вкусу. Соус хорошо помешать. |
Классический | Чтобы приготовить соус, следует отправить в объемную емкость полный стакан ряженки, полстакана сметаны, четыре столовые ложки майонеза и хорошо помешать. Далее всыпать туда по двадцать граммов сахарного песка и поваренной соли, влить выжатый сок из четверти лимона, добавить нарубленный чеснок (двенадцать долек), по десять граммов хмели-сунели и черного перца. Соус хорошо помешать. |
Укропный | Чтобы приготовить соус в домашних условиях, следует выложить в блендер два стакана мелко нарезанного укропа, десять нарубленных чесночных зубчиков, тертую цедру одного лимона, влить выжатый лимонный сок, около ста миллилитров оливкового масла, посолить и взбить до однородной консистенции. |
Грибной | Чтобы приготовить соус, нужно отварить примерно сто пятьдесят граммов любых грибов, после вареные грибочки меленько нарезать и выложить к ним две нарубленные чесночные дольки, влить примерно сорок пять миллилитров подсолнечного масла, примерно четыреста миллилитров грибного бульона, пять миллилитров уксуса, всыпать соль, перец по вкусу и хорошо помешать. |
Сырный | Чтобы приготовить соус своими руками, следует смешать в емкости, покрытой эмалью, около ста пятидесяти граммов тертого твердого сыра, два нарубленных чесночных зубчика и около ста пятидесяти миллилитров сливок. Емкость поставить на водяную баньку, чтобы сыр растопился. Затем всыпать соль и перец на свой собственный вкус. |
По Дюкану (диетический) | Чтобы сделать соус, нужно смешать четыре чайные ложки нежирного творога с нежирным молоком так, чтобы получилась сметанная консистенция. Затем выложить туда одну нарубленную чесночную дольку, немного базилика, соль и перец на свой собственный вкус. Соус тщательно помешать. |
Винный | Чтобы приготовить соус в домашних условиях, следует влить на сковороду с тефлоновым покрытием оливковое масло и пожарить на нем до золотого оттенка мелко измельченный лук и три нарубленных чесночных зубчика. Далее влить туда двести миллилитров белого вина и всыпать семь граммов тимьяна. Соус протушить около трех минут. |
Соевый | Для приготовления соуса необходимо в глубокую стеклянную тару выложить две нарубленные чесночные дольки, половину чайной ложки пасты чили и столько же имбиря, всыпать около десяти граммов коричневого сахара. Далее всыпать примерно двадцать граммов крахмала, влить около пятидесяти миллилитров соевого соуса и пятнадцати миллилитров рисового уксуса и хорошо помешать. Затем влить двести миллилитров мясного бульона и снова хорошо помешать. Домашний соус чесночный готов. |
Соус Тум | Для изготовления соуса по-домашнему необходимо влить в блендер выжатый лимонный сок из одной половинки фрукта, около ста пятидесяти миллилитров масла оливкового, всыпать семь граммов поваренной соли и взбить. Далее положить три измельченные чесночные дольки, вбить один белок и снова взбить блендером до однородной консистенции. Сверху соус присыпать нарезанным укропом. |
Лимонный | Для приготовления соуса необходимо влить в блендер свежевыжатый сок из двух лимончиков, около одной четверти кружки масла подсолнечного, добавить пять нарубленных чесночных зубчиков, всыпать соль, перец на собственный вкус и взбить. |
Французский | Чтобы приготовить соус, следует измельчить на терке одну чесночную дольку и отправить в длинную стеклянную тару. Затем влить туда около десяти миллилитров сока лимона, сорок пять граммов масла растительного, пять миллилитров натурального меда, добавить одну чайную ложку зерен горчицы и всыпать соль на собственный вкус. Тару герметично закрыть и встряхнуть. Соус готов. |
С йогуртом | Чтобы сделать соус, следует смешать в небольшой емкости около ста миллилитров натурального йогурта, три нарубленных чесночных зубчика, пять граммов горчицы, немного нарезанной петрушки и соль на собственный вкус. |
Горчичный | Чтобы приготовить соус своими руками, следует смешать в небольшой емкости шесть измельченных чесночных зубчиков, по десять граммов сахарного песка, поваренной соли, черного перца, шесть чайных ложек горчицы, около тридцати миллилитров столового уксуса и столько же воды. Затем выложить столовую ложку сметаны и хорошо помешать. Соус перелить в стеклянную тару с герметичной крышкой и убрать в холодильник на шесть часов. |
С зеленью | Для создания соуса нужно вбить в блендер яйцо, влить туда половину кружки масла растительного, двадцать граммов свежего сока лимонного, добавить пять граммов горчицы, столько же сахара, десять граммов пищевой соли, добавить укроп и нежирный майонез на свой вкус. Перемолоть массу до консистенции пюре. |
Творожный | Для приготовления соуса в домашних условиях следует взбить миксером четыре желтка с семью граммами соли около трех минут. Затем добавить туда, разрезав пополам, пять долек чеснока и снова взбить около одной минуты. Далее постепенно влить туда примерно сто двадцать пять миллилитров масла подсолнечного, шестьдесят миллилитров воды, добавить четыре чайные ложки творога, два мелко измельченных лука и чуть меньше половины стручка красного перца. Соус тщательно взбить до однородной консистенции. |
Томатный | Чтобы сделать соус, нужно взять полголовки чеснока, почистить и измельчить. На горячую сковороду кладем измельченный чеснок и обжариваем. После кладем туда четыре чайные ложки пасты томатной и хорошо перемешиваем. Далее выложить жареный чеснок в емкость и залить одним литром горячего мясного бульона. Затем необходимо порезать на кубики два помидора и протушить, пока они не станут мягкими. После добавляем помидоры в бульон и перемалываем с помощью блендера. По окончании взбивания смесь посолить, поперчить, приправить зеленью и добавить один измельченный зубчик чеснока. Готовый соус хорошо перемешать. |
Оливковый | Чтобы приготовить соус своими руками, следует влить на сковороду около шестидесяти миллилитров оливкового масла, а затем пожарить на нем один измельченный чесночный зубчик. Затем смешать чеснок с тридцатью граммами тертого сыра, четырьмя чайными ложками мелко нарезанной петрушки, солью и перцем на свой вкус. |
Из стрелок чеснока (острый) | Чтобы сделать соус, нужно перемолоть в блендере около пятисот граммов нарезанных чесночных стрелок, а затем всыпать соль и перец на свое усмотрение. Соус перелить в стерилизованную тару и законсервировать. |
По-грузински | Чтобы приготовить соус в домашних условиях, следует измельчить в небольшой емкости восемь чесночных долек с семью граммами соли. Затем добавить туда щепотку семян кинзы, тщательно помешать и влить около пятидесяти миллилитров винного уксуса. Далее влить около ста пятидесяти миллилитров воды и хорошо помешать. |
С майонезом | Чтобы приготовить соус, нужно измельчить три чесночных зубчика, а потом смешать со ста граммами майонеза, посолить и поперчить на свое усмотрение. Домашний соус готов. |
Сливочный | Чтобы сделать соус своими руками, следует поместить в емкость, покрытую эмалью, четыре штуки измельченного чеснока, примерно сто граммов масла сливочного, специи на свой вкус и закипятить. Затем в горячий сливочный соус добавить примерно пятьдесят граммов нарезанной петрушки и хорошо помешать. |
От Лазерсона | Чтобы приготовить соус, нужно смешать в неглубокой емкости два измельченных чесночных зубчика, около пятидесяти миллилитров оливкового масла, примерно двадцать граммов воды и посолить на свой вкус. |
Итальянский | Чтобы приготовить соус в домашних условиях, нужно смешать в стеклянной таре с герметичной крышкой один пучок меленько измельченного укропа, около ста восьмидесяти миллилитров рафинированного масла, восемь нарубленных чесночных долек и двадцать граммов молотой паприки. Соус убрать в холодильник на три часа. |
Ниже прилагается видео, как приготовить вкусный соус чесночный.
Хранить чесночный соус лучше в холодильнике в стеклянной таре с герметичной крышкой не больше одной недели.
Как законсервировать на зиму?
Чтобы законсервировать чесночный соус на зиму, не требуется особых усилий или кулинарного опыта. Для консервации потребуется измельчить при помощи блендера примерно триста пятьдесят граммов чеснока. Затем постепенно всыпать туда половину большой ложки поваренной соли, влить полтора стакана рафинированного масла и тщательно взбить. Далее перелить соус в стерилизованную тару, сверху положить две веточки тимьяна и законсервировать.
Для хранения готового соуса отлично подойдет темное прохладное место. Во время приготовления блюда достаточно добавить пару капель такой заправки, чтобы добиться насыщенного аромата и превосходного вкуса.
Рецепты приготовления блюд c фото
Гренки чесночные
25 мин.
Похожие продукты питания
Соус к птице — рецепты
Что такое соус для курицы?
Соусом для курицы называют любую добавку определенной жидкой консистенции, которая придает курице той или иной вкус. По разнообразию рецептов можно понять: любой человек найдет подходящий ему соус (вегетарианский, острый, мягкий, легкий и так далее).
Терияки в домашних условиях
Ингредиенты:
- 120 мл. классического соевого соуса;
- 1 ч. л. столового уксуса;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. светлого кунжута;
- ¼ ч. л. чесночной соли;
- 15 г корня имбиря;
- 300 мл фильтрованной воды;
- 90 г сахарного песка.
Корень имбиря очистить от кожицы. Измельчить при помощи терки с самыми миниатюрными делениями.
Соевый соус развести заявленным в рецепт количеством фильтрованной воды. С такими пропорциями смесь получится густой. Если нужно сделать более жидкий вариант, нужно использовать 60 мл воды на 120 мл соевого соуса.
Всыпать в соус просеянный кукурузный крахмал. Хорошо перемешать компоненты. Чтобы крахмал не скатывался в комочки, нужно сначала развести его небольшим количеством жидкости, а затем добавить в основную массу соуса. Всыпать весь сахарный песок, измельченный имбирь, чесночную соль.
Поставить соус в миниатюрном сотейнике на средний огонь и варить до закипания. Сразу после появления первых пузырьков добавить светлый кунжут и столовый уксус. Поварить массу еще минуту, перемешать и снять с огня. Охладить соус и подать к жареным или запеченным блюдам из куриной грудки.
2. Очень острый соус чили
chilipeppermadness.com
Ингредиенты:
- 450 г очень острого перца чили без стеблей;
- 4 зубчика чеснока;
- 12 больших листьев базилика;
- 1 стакан уксуса;
- 1 чайная ложка соли.
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °С. На противне разложите перец чили и неочищенные зубчики чеснока. Отправьте овощи на 15–20 минут в духовку. Ждите, когда кожица перцев немного сморщится, но не подгорит.
Измельчите перец и очищенный чеснок в кухонном комбайне. Добавьте листья базилика и снова измельчите смесь. Кода овощи будут хорошо протёрты, влейте уксус.
В конце посолите и перемешайте соус. Процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам. В них он может храниться в холодильнике 1–2 недели.
Будьте осторожны: этот соус по-настоящему жгуч!
Как приготовить соус для курицы в домашних условиях?
Приготовление соуса для курицы – достаточно непростая задача, особенно для новичка. Но при должном терпении и желании все должно получиться, а наши рецепты помогут вам.
Куриный соус можно приготовить разными способами: сладким, сухим, кисло-сладким. Важно, чтобы вкус блюда был отчетливым, а блюдо из птицы было полезным.
Острая курица по-китайски
Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 20 минут
Подготовьте все ингридиенты.
В воке разогреваем масло.
Мелко нарежьте чеснок и перец.
Обжариваем курицу с двух сторон порциями до румяной корочки.
Когда вся курица обжарена, возвращаем в вок….
теги: горячее ужин
С хреном и грецкими орехами
Весьма интересной получается на вкус следующая версия куриной подливки.
Состав:
- жирные сливки – 330 мл;
- хрен – 155 г;
- ядра грецких орехов – 160 г;
- хлебные крошки – 20 г;
- сахар – ½ ч. л.;
- лимонный сок – ½ ч. л.;
- соль.
Этапы работы:
- Орехи подсушиваем в духовке, измельчаем блендером или скалкой.
- Корень хрена очищаем, трём на тёрку.
- Соединяем оба компонента вместе, солим. Добавляем хлебные крошки, сахарный песок.
- Смешиваем со сливками и небольшим количеством цитрусового сока.
- Перемешиваем состав, пока он не приобретёт требуемую густоту.
Хранить соус лучше в закрытой посуде в холодильнике.
Ливанский чесночный соус “Тум”
Категория: Соусы Соус к птице
Ливанский чесночный соус Тум. Друзья, это не только вкусный соус к абсолютно любой еде, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы. Без него шаурма потерпела бы полное фиаско. Смотрите подробный видеорецепт.
Чеснок Сок лимонный Масло растительное Соль
Сливочный соус с авокадо для курицы
Соус с авокадо
Авокадо – полезнейший продукт, незаменимый для полноценного здорового питания. А еще он идеально подходит для приготовления восхитительных соусов для курицы! Один из них мы приготовим. Он хорош для запекания курочки или для подачи к готовым блюдам.
Калорийность – 151 ккал.
Список необходимых ингредиентов:
- Авокадо – 2 спелых плода;
- Йогурт белый натуральный – 150 мл.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Смесь трав прованских, французских или других – 1 ст.л.;
- Черный перец, соль, паприка – по щепотке;
- Масло оливковое – 1 ст.л.;
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Авокадо очистите от кожуры, выньте и выбросьте косточки. Нарежьте плоды кубиками и сложите в чашу блендера.
- Туда же положите чеснок, порезав его на маленькие кусочки.
- Перемелите авокадо с чесноком в однородную массу.
- Добавьте йогурт, лимонный сок, масло.
- Приправьте травами и солью.
- Еще раз взбейте все блендером.
Полученную смесь нельзя хранить в холодильнике – готовьте на один раз. По вкусу можете добавить больше остроты с помощью порошка чили или убрать чеснок, если он вам мешает. Также прекрасно сочетается со вкусом авокадо черный перец, не забудьте о нем!
Китайский сливовый соус с имбирем и чесноком
Категория: Соусы Соус к птице
Сегодня все рецепты уже по праву можно отнести в разряд прошлогодних. Этот соус рекомендую в обязательном порядке. Еще в начале весны он мне приглянулся, и как только появились сливы, незамедлительно приготовила. Острый, пряный, нежный, вкуснейший соус. За рецепт огромное спасибо Лидии Серeгиной (практика натурального питания).
Лейла 8 января 2011 годаСлива Чеснок Лук красный Имбирь Соевый соус Перец чили
Малиновый соус
Малиновый соус
Ингредиенты:
- 250 г свежих ягод малины;
- 120 г сахарного песка;
- 40 мл натурального яблочного уксуса;
- 50 мл сухого белого вина;
- 1 щепотка молотого кориандра;
- 2 веточки базилика;
- 3 шт. гвоздики;
- 45 г картофельного крахмала;
- 40 мл воды.
Малину отправить в чашу блендера и перебить до однородного состояния. Получившуюся массу протереть через самое мелкое сито, чтобы удалить косточки.
К ягодам добавить весь сахарный песок. Перемешать компоненты. Всыпать гвоздику и кориандр.
В основу для соуса влить яблочный уксус (обязательно натуральный, а не столовый с яблочным ароматизатором). Добавить вино. На медленном огне уваривать соус 12 минут, периодически снимая с него образовывающуюся пенку.
Убрать из массы гвоздику и базилик. Для этого можно просто процедить соус через пару слоев стерильной марли. Ввести в смесь разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Продолжать варить соус 5 -6 минут, пока он не загустеет.
Перелить массу в сухую чистую банку из стекла. Остудить. Хранить в холодильнике не дольше 15 дней.
Ореховый соус
Категория: Соусы Соус к птице
Существует много вариантов приготовления орехового соуса. Хочу предложить один из них. Этот соус идеально подойдет к птице и рыбным блюдам.
Орехи грецкие Желток яичный Масло растительное Горчица Сухари панировочные Чеснок Уксус Соевый соус Специи
Фруктовая горчица
Категория: Соусы Соус к птице
Рецепт этой домашней горчицы найден мной на одном кулинарном сайте. Автор – Евгения. Соус очень хорошо пошел с курочкой при первой нашей вылазке на природу этой весной. На мой взгляд – эта горчица будет хорошо дополнять любую птицу.
Яблоко Горчица Сахар Соль Масло растительное Корица Сок лимонный Уксус
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Шаурма в Москве: 10 лучших заведений
Я люблю шаурму, нашла лучший кебаб в городе и никогда не откажусь от сырного лаваша.
Таня Решетник
кебаб-принцесса
В этой статье расскажу, где в Москве подают настоящий кебаб, отличную кюфту и экзотические версии мяса в лаваше.
Ниже — карта шаурмичных:
Сохраните эту статью, чтобы была под рукой, когда соберетесь отправиться за лучшим сочетанием овощей, мяса и соуса: нажмите на иконку закладки вверху статьи.
Kebab Masters
Адрес: ул. Сретенка, 25
Кратко: кебаб по-берлински
Подробнее: в инстаграме
Kebab Masters создан по образу и подобию берлинских палаток с кебабом. Сначала точка работала на аккуратном фуд-корте универмага «Цветной», но из-за пандемии переехала под одну крышу к «Дому культур» на Сретенке.
Кормят наповал: подают дюрюм-кебаб в свертке из лаваша и донер-кебаб в хлебном конверте, который делают сами, а также в разобранном виде на тарелке. К тонко наструганной сочной курице или говядине добавляют овощи, сыр фета и домашние соусы.
Что по ценам:
🥙 хумус — 300 Р
🥙 дюрюм с говядиной — 350 Р
🥙 денер халуми — 350 Р
Кебаб нон стоп
Адрес: пр-т Мира, 40
Кратко: ливанская шаурма в арабской лепешке
Подробнее: в инстаграме
Сюда стоит идти за румяной лепешкой, внутри которой нежная курица, овощи, баклажан и хумус (опционально), а также микс соусов. Особо голодные могут заказать двойной кебаб, а праздно прогуливающиеся — еще и пива.
Выдают все это великолепие в опрятном ларьке-стоячке на проспекте Мира — удобнее брать с собой, но и внутри съесть тоже можно.
Что по ценам:
🥙 кебаб с курицей — 190 Р
🥙 пиво — 230 Р
Мустафа кебаб
Адрес: ул. Большая Татарская, 24
Кратко: берлинский кебаб с русской душой
Подробнее: на сайте
Шаурмичная на Большой Татарской провозглашает себя преемницей легендарного Mustafa Kebab — главной берлинской кебаб-точки с многочасовыми очередями.
Готовят донеры с двумя видами мяса — бараниной и курицей — и вегетарианскую версию шаурмы. Любую из начинок заботливо завернут в лаваш или лепешку, упакуют в бокс или подадут в разобранном виде на доске. Поесть можно здесь же, за столиками.
Что по ценам:
🥙 донер с курицей — 260 Р
🥙 донер с бараниной — 340 Р
🥙 ассорти кебабов — 2100 Р
Мосдонер
Адрес: ул. Покровка, 1/13, стр. 1; ул. Новослободская, 46; ул. Ладожская, 4/6, cтр. 6
Кратко: гранд-кебаб
Подробнее: на сайте
Это небольшая сеть с предсказуемым качеством шаурмы и щедрыми порциями. Идти лучше всего в самое большое заведение сети на Покровке: тут столики на улице, стойки внутри и выдача заказов по номеркам.
В отличие от большинства шаурмичных, где в лаваш по умолчанию кладут курицу, тут есть еще и свинина с говядиной. А также добавить внутрь картошку фри и выбрать соус.
Что по ценам:
🥙 куриный донер в лепешке — 170 Р
🥙 свиной донер в лепешке — 200 Р
🥙 картофель фри — 50 Р
Шаурмен
Адрес: ТЦ «Метрополис», ТЦ «Охотный ряд», ТЦ «Белая дача»
Кратко: аккуратная шаурмичная из гастромаркетов
Подробнее: в инстаграме
Создатель «Чайхоны номер один» и совладелец RemyKitchenBakery основал и сеть модных шаурмичных с шаурмой класса люкс.
Присыпанная специями пита, курица или телятина плюс фирменный салат, картофель пай и соус на выбор — с такой шаурмой не стыдно восседать за стойкой гастромаркета и даже в обычном ТЦ.
Что по ценам:
🥙 шаурма с курицей в пите — 290 Р
🥙 шаурма с телятиной в пите — 450 Р
🥙 соус тум-тум — 25 Р
3*30 Köfte and Coffee
Адрес: ул. Покровка, 7/9—11, стр. 1
Кратко: друзья Meat Point
Подробнее: на сайте
Кюфта с котлетками из говядины, курицы или нута с зирой, сыром сулугуни, помидорами и салатом в румяном лаваше — по вкусу и внешнему виду очень напоминает Meat Point. И не случайно: повара бургерной помогали с рецептами и ингредиентами.
Здесь можно присесть в помещении и остаться на десерт — заказать кофе по-турецки и пахлаву.
Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 пахлава — 50 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р
Шаурмидзе
Адрес: ул. Маросейка, 4/2, стр. 1
Кратко: шаурма с предсказуемым составом
Подробнее: в инстаграме
Место с аскетичным выбором и красивыми свертками шаурмы. Курицу и овощи в чесночно-томатном соусе упаковывают в обычный или сырный лаваш и заворачивают конвертом «с собой». Вегетарианская версия — микс овощей и салатов с соусом.
На закуску предлагают картофель фри: его можно макать в остатки соуса, который тут добавляют от души.
Что по ценам:
🥙 классическая шаурма — 230 Р
🥙 шаурма в лепешке — 240 Р
Meat Me
Адрес: ул. Шаболовка, 29/2
Кратко: конструктивизм и гирос
Подробнее: в инстаграме
Точка локального назначения на Шаболовке спасет проголодавшихся любителей конструктивизма, которым знаменит этот район. Все блюда из меню удобно есть на ходу, так что можно совместить прогулку с перекусом.
В лепешку с румяными полосами здесь упакуют не только курицу или говядину, но даже греческий салат. Еще в Meat Me готовят гиросы — тонко нарезанную курицу на гриле в традиционной греческой лепешке с картофелем фри, томатами, красным луком и соусом дзадзики.
Что по ценам:
🥙 люля-кебаб из баранины — 300 Р
🥙 гирос с курицей — 240 Р
🥙 фалафель в пите — 180 Р
Shwarm & Sesame
Адрес: ул. Покровка, 2/1, стр. 1
Кратко: шаурма и коктейли
Подробнее: в инстаграме
Кафе на Покровке, объединяющее коктейль-бар и шаурмичную, принадлежит техноблогеру Валентину Петухову — известному ютуб-обозревателю с никнеймом Wylsacom.
В одном помещении здесь крутят кюфту и заворачивают шаурму в классический лаваш, а в соседнем мешают авторские коктейли и наливают вино — беспроигрышное комбо.
Что по ценам:
🥙 кюфта с говядиной — 230 Р
🥙 шаурма с говядиной — 290 Р
🥙 коктейли — от 600 Р
Meat Point
Адрес: Вознесенский пер., 14
Кратко: лучшая кюфта в городе
Подробнее: во вконтакте
Meat Point — легендарное заведение, которое успело сменить владельца и несколько локаций, но не рецепт коронного блюда. Местная кюфта отличается от привычного кебаба начинкой: это сочные котлетки из баранины с тягучим сыром, помидорами и островатым соусом, обернутые тонким лавашом.
К блюду подают айран и кофе по-турецки. Расположиться можно на пластиковых стульях не отходя от окошка выдачи — Турция как она есть.
Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р
Кажется, вы проголодались
Если будете читать наш лайфстайл-инстаграм, то никогда не останетесь голодными. Мы регулярно пишем про самые разные кафе, бары и рестораны, которые работают в Москве и Петербурге. Например:
Подписывайтесь на @t_gorod — и голод никогда не застанет вас врасплох.
Традиционный рецепт тоума (ливанский чесночный соус)
Почему это работает
- При смешивании чеснока с получением однородной пасты высвобождаются эмульгаторы, содержащиеся в его клеточных стенках, что стабилизирует соус без использования яиц.
- Попеременное добавление масла с небольшим количеством лимонного сока и воды предотвращает переполнение эмульсией маслом и ее разрушение.
Всякий раз, когда мы с мужем заказываем доставку из нашего любимого ливанского заведения, в центре внимания трапеза не куриная шаурма или смешанный гриль на двоих, а мощный чесночный соус тум.Несмотря на мои отчаянные призывы к дополнительным вещам, они никогда не упаковывают больше трех двух унций этих вещей. Я тщательно дозирую драгоценное вещество, но мой муж бездумно допивает свои полторы ванны и спускается на мою долю, заставляя меня заново откалибровать каждый из моих мазков и истерически лапывать пустые емкости.
К счастью, тум довольно легко приготовить, и он остается свежим в холодильнике в течение месяца, так что нет причин не всегда иметь излишки. С тех пор, как я осознал это, я смог сосредоточиться на более важных вещах во время обеда — например, приготовить идеальный кусок шашлыка, обугленного лука и солений на вилке.
Тоум — один из основных продуктов ливанской кухни и больше, чем просто еще одна приправа. Этот чесночный соус отлично подходит для добавления в супы и макароны, маринования курицы и смешивания с жареными овощами; он добавляет к чему-либо энергичный удар чеснока, не требуя при этом чистки и измельчения. Это также острая веганская альтернатива майонезу и оживление любого сэндвича. Том стал основным продуктом в моем холодильнике, и, поскольку для его приготовления требуется всего четыре ингредиента и кухонный комбайн, ничто не мешает вам жить за пределами нескольких емкостей по две унции.
Что такое Toum?
Тоум — это, по сути, майонез, но он стабилизирован чесноком, а не яйцом. Как и майонез, тум представляет собой эмульсию масла в воде, которая стала возможной с помощью стороннего эмульгатора.
Эмульсия всегда состоит из двух несовместимых жидкостей, объединенных вместе путем диспергирования одной на крошечные капли, взвешенные в другой. Это можно сделать с помощью сильного встряхивания и взбалтывания — например, когда вы взбиваете масло в винегрет, — но без эмульгатора соединение является временным.Эмульгаторы и стабилизаторы помогают каплям оставаться диспергированными, покрывая каждую из них и снижая поверхностное натяжение, предотвращая их слипание.
Майонез — это стабильная эмульсия, потому что лецитин и белки в яйце — одни из самых мощных эмульгаторов. Одно яйцо способно эмульгировать один галлон масла, в результате чего получается густой и растекающийся соус. Правильно приготовленный тум будет такой же густой и плотно набитый миллиардами масляных капель, но все это будет удерживаться вместе с гораздо менее стабильными белками и измельченными растительными тканями чеснока.Это делает процесс сборки более тонким, чем приготовление майонеза, но, проявив немного терпения, вы сможете избежать подводных камней.
Как сделать Toum
Первый шаг — приготовить гладкую и пушистую чесночную пасту. Чтобы получить самый ароматный вкус, начните с самого свежего чеснока: предварительно очищенные гвоздики, продаваемые оптом, теряют большую часть своей остроты, а старые, прорастающие головки чеснока могут быть горькими и жесткими. Ищите твердые, плотные головы без следов синяков или ростков.
После очистки гвоздики я разрезаю их пополам вдоль и удаляю ростки, так как маленький росток в центре может оставить заметную резкость в сырых аппликациях.(Прочтите мою статью об удалении зародышей чеснока для более подробного объяснения.)
Обработайте гвоздику в кухонном комбайне вместе с кошерной солью для дополнительного трения до полной пюре. Чеснок должен быть полностью расщеплен, чтобы белки и стабилизаторы вышли из его клеточных стенок.
Когда чеснок станет гладким, добавьте немного свежего лимонного сока. В случае майонеза всю жидкость можно добавить в начале, потому что яйцо является сильным эмульгатором.Поскольку чеснок является более слабым эмульгатором, густота пасты создает большее сопротивление каплям масла, помогая отделить их друг от друга.
Далее очень медленно, тонкой струйкой добавляем масло. Слишком быстрое добавление масла перевернет эмульсию наизнанку, рассеивая капли воды в масле и получая жирный соус, поэтому важно действовать медленно.
После добавления каждой полстакана масла добавьте ложки лимонного сока и воды. Это предотвращает разрушение эмульсии, не переполняя жидкую фазу слишком большим количеством капель масла.Чередуя масло и воду, вы получите пушистый, густой и устойчивый чесночный соус. Добавьте больше масла для более густого и мягкого спреда или чесночного соуса, меньше — для более острого и текучего соуса.
Как исправить неисправность Toum
Иногда, даже если вы слегка сбрызнули маслом и терпеливо приготовили чесночную пасту, этот суетливый соус все равно ломается — возможно, потому, что кухонный комбайн перегрел тум или чеснок был старым и сухим. Не волнуйтесь, вы можете использовать эмульгирующую способность яичного белка, чтобы восстановить его целостность.Смешайте один яичный белок с четвертью стакана разрушенной эмульсии и перемешайте до образования пышной массы, а затем медленно влейте остальную часть. Хотя это не будет традиционный тум, он будет вкусным и сливочным.
Заполненный домашним товаром, вы никогда больше не будете вынуждены страдать от капризов скупых порций на вынос или жадных партнеров.
Рецепт соуса Yum Yum — традиционный соус японского стейкхауса
Каждый раз, когда мы идем в местный японский стейк-хаус, мы всегда заказываем дополнительный соус Ям-Ям к стейку Хибачи и курице.
Соус Ям-Ям — слегка сладкий соус из майонеза и специй, который идеально сочетается со стейком и курицей.
Соус Ям-Ям — идеальная приправа к курице и овощам Хибачи.В некоторых ресторанах он также известен как японский белый соус. Честно говоря, это всегда смущало меня, потому что каждый раз, когда он у меня был, он выглядит скорее розовым, чем белым.
Когда я готовил дома курицу хибачи ( См. Рецепт курицы хибачи ), я всегда был уверен, что куплю бутылку соуса Yum Yum .Вы можете найти его в азиатском проходе в большинстве продуктовых магазинов.
Так было до тех пор, пока мне не пришлось делать свой собственный соус. Понимаете, я как раз готовил обед, когда понял, что в бутылке осталось совсем немного.
Я быстро взглянул на этикетку с ингредиентами и решил попробовать домашнюю версию без консервантов, конечно.
После пары попыток я приготовил соус Ям-Ям, который по вкусу не отличался от наших местных ресторанов.
Важно использовать настоящий майонез, чтобы воссоздать вкус японского стейк-хауса соуса Yum Yum.Домашний соус Ням-Ям
Состав
Томатная паста
Топленое масло
Чесночный порошок
Паприка
Майонез *
Сахар
Кайенский перец **
Вода
* Здесь важно использовать настоящий майонез. Хотя я и пытался приготовить соус ням-ням с чудо-взбитыми сливками, вкус был другим. Поэтому однозначно рекомендую использовать в этом рецепте чистый майонез.
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Фото: NadzeyaPhoto** Теперь несколько слов о кайенском перце. Добавление кайенского перца помогает сбалансировать терпкий вкус майонеза и сладость сахара. Не волнуйтесь, он совсем не острый.
Однако, если я знаю, что подаю его тем, кто любит немного острее, я добавлю немного больше кайенского перца, чтобы придать ему больше удовольствия.
А что касается паприки — не бойтесь попробовать копченую паприку по этому рецепту, если она у вас есть под рукой.Дымный аромат добавляет этому рецепту дополнительную глубину.
Инструкции
Как приготовить соус ням-ням? Просто переложите все ингредиенты в миску и перемешайте.
Однако лучше всего оставить соус накрытым в холодильнике не менее чем на час перед подачей на стол. На самом деле, я предпочитаю приготовить это накануне вечером, чтобы у вкусов было достаточно времени, чтобы слиться.
Наш любимый способ насладиться соусом ням-ням — это курица Хибачи.Однако мы используем его как спред или как соус для овощей и креветок.Соус хранится в холодильнике 2 недели. Поэтому не бойтесь, что это происходит каждые несколько недель. Он отлично подходит не только для курицы хибачи и стейка. Фактически, мы используем его как пасту для бутербродов, оберток и как соус для креветок и овощей!
Чтобы получать наш 3 Рецепта Статьи в ваш почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат.
Состав
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка топленого масла
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Паприки 1/4 чайной ложки
- 1 1/4 стакана майонеза
- 1 чайная ложка белого сахара
- 1 щепотка кайенского перца
- 1/4 стакана воды
Инструкции
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на час, но лучше на ночь.
Банкноты
Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
12Размер порции:
1 граммКоличество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г
Рецепт соуса Yum Yum за 5 минут
Yum Yum Sauce — это а) лучшее название на свете и б) то, что часто подают в японских ресторанах хибачи, а также, как я узнал на прошлых выходных, в веселых хипстерских ресторанах с этнической фьюжн-едой.Как удивительно, что ДАННОЕ НАЗВАНИЕ этого соуса — Соус Ям Ям? Я не выдумывал, друзья. Соус Ям Ям. Как будто он просто ждет, когда я его найду.
Дорогие друзья, давай поговорим.
1 ИЮНЯ.
Я веду себя спокойно, но это то, что я действительно чувствую !!!!!!!!!
Разве это не лучшая новость? Лето — это не просто самое счастливое, радующее душу и удивительное время года? Разве мы не собираемся так много веселиться, есть так много хорошей еды и так хорошо себя чувствовать в следующие несколько месяцев? 100% вероятность того, что я выйду за пределы назойливости блоггеров своим оптимизмом в этом сезоне, и я ни капли не жалею.Я стойкое создание лета. Солнце и теплая погода, и зелень, и вода, и лодки, и солнечные очки, и напитки от зонтиков — это сердечная песня моих Летних Людей. Где вы, ребята?
Thing # 392 То, что я люблю о лете: еда — это так просто.
Прямо здесь и сейчас я клянусь вам, что буду продолжать публиковать новые рецепты в течение лета. Но, ребята, я также клянусь, что никогда не буду притворяться, будто делаю вещи более причудливые, чем то, что я на самом деле делаю для еды в реальной жизни.Знаешь, мы едим много VE-RY-BA-SIC летом. Подумайте о томатах, базилике, моцце, оливковом масле, соли. Представьте курицу-гриль. Подумайте о хот-догах (не выше этого), о бретелях и гамбургерах, которые напоминают мне -> Я только что видел это вирусное видео на Facebook о бургере с сыром, обернутым беконом, с луковыми кольцами, и я показал его Бьорк сегодня утром за завтраком и посмотрите наш блог-мир, потому что это будет происходить на нашем гриле как можно скорее. Может, к обеду. Потому что сейчас лето! Время вечеринок. Лучшие блюда можно приготовить за 3 секунды.
Сегодняшний день не исключение. В этом посте я очень минималистичен, потому что на самом деле он ведет к более подробному посту с рецептами, включающим ситуацию с чашкой риса с короткими ребрышками из корейской говядины барбекю (нет, но я серьезно), поэтому, чтобы этот соус был наготове, Я подумал, что внесу это в отдельный пост. Даже если вы никогда не вернулись и не нашли рецепт корейской миски с короткими ребрышками из говядины и риса через неделю или две, вы все равно можете использовать этот соус Yum Yum со всем, что вы едите этим летом.
Вчерашний ужин, например: острый цыпленок-гриль без каких-либо оговорок со специями и приправами, заправленный в подстилку из капусты с чимичурри, поданный с половиной авокадо и погруженный в ЭТО ВОЛШЕБСТВО. Честно говоря, даже пропустите остальное, если хотите. Курица-гриль, настоящий соус. БУМ. Ужин готов.
Прошу вас, пожалуйста, прекратите читать прямо сейчас и выйдите на улицу. Поджарьте что-нибудь. Выберите что-нибудь свежее в своем саду. Или в саду твоего соседа.Или в саду продуктового магазина. Взбейте этот соус за 5 минут, а затем съешьте все с ним и летомрррррр всю ночь напролет.
Лето, мы тебя любим. ♡
Распечатать часы значок часовОписание
Соус Ням Ням! прямо как соус из японских ресторанов хибачи — и это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО.Идеально подходит к курице-гриль, стейку, овощам, рисовым мискам, роллам и многому другому.
- 1 стакан майонеза
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара или агавы
- 1 чайная ложка универсальной смеси специй (чесночный порошок, перец и т. Д.)
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки воды
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Вот и все. Готово. Раскачать.
Банкноты
Я предпочитаю оставлять воду напоследок, чтобы можно было контролировать ее толщину (иногда я хочу, чтобы она была более жидкой, чтобы моросить предметы, а иногда я хочу, чтобы она была более густой для большего погружения). Что касается смеси специй, у меня обычно просто есть что-то под рукой, например, обычная приправа для гриля или курица или что-то в этом роде, и это прекрасно работает. Если у вас нет смеси, начните с небольшого количества чесночного порошка, а затем добавьте перец или перец по вкусу.
- Время приготовления: 3 минуты
- Время приготовления: 2 минуты
- Категория: соус
- Кухня: азиатская
Ключевые слова: соус ням-ням, соус хибачи
Карта рецептов при поддержкеЕще одна вещь!
Этот рецепт является частью нашего обзора Соусы, которые делают все лучше .Проверьте это!
Лучший соус Yum Yum — пара поваров
Этот рецепт соуса Yum Yum представляет собой изумительную морось, одновременно соленую и сладкую, идеально подходящую для овощей или креветок. Вот как приготовить соус Ням-Ням.
Предупреждение: наша стандартная еда здесь, на A Couple Cooks, — это здоровая еда. И этот соус не совсем здоровая пища! ОДНАКО, мы делимся рецептом, потому что это вкусный способ усилить вкус, а немного — очень долгий путь! Мы с Алексом давно хотели попробовать домашний рецепт соуса Ям-Ям и наконец-то сделали это.Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить соус Yum Yum, и еще немного о том, что это такое.
Связанный: Хрустящие тако из цветной капусты с соусом Ям-Ям
Что такое соус Ям-Ям?
Не могли бы вы придумать лучшее название для соуса? (Я имею в виду, правда.) Соус Ям-Ям — это приправа, используемая в японских стейк-хаусах, обычно используемая для приготовления морепродуктов. В то время как этот бледно-оранжевый соус пользуется своего рода успехом в хипстерской еде и в Интернете, в Википедии пока нет даже записи об истории этого соуса или названия (ах!).Пока мы ждем, пока боги Википедии дадут нам больше информации об этой популярной приправе, мы все же знаем несколько вещей: это соус на основе майонеза , обычно приготовленный из томатной пасты, небольшого количества масла, небольшого количества сахара и несколько других приправ.
И прежде чем мы двинемся дальше: это вкусно . Сливочный, пикантный и немного сладкий соус Yum Yum бесконечен. Попробуйте его с тако, яйцами, жареными или сырыми овощами, как соус для картофеля фри, с креветками, с лососем, стейком: все, что вам нравится!
Как приготовить соус Ям-Ям
Я хотел бы поделиться некоторыми глубокими секретами о том, как приготовить соус Ям-Ям.Но это так просто, что я ничего не могу сказать, кроме как: бросьте ингредиенты в миску и перемешайте! Да, это так просто.
Однако: вот несколько заметок о ингредиентах соуса Yum Yum . Это соус на основе майонеза, следующие два ингредиента — топленое масло и томатная паста (или кетчуп). Мы экспериментировали с удалением масла из этого, но на вкус он очень сильно напоминал майонез. Добавление сливочного масла помогает сделать соус более гладким, поэтому мы не советуем его отказываться. Кроме того, для соуса Ям-Ям обычно требуется сахар, но мы заменили его кленовым сиропом, чтобы он оставался естественным сладким.Добавьте чесночный порошок и перец, и готово! Вкусно и по-настоящему просто.
Если вы придерживаетесь веганской диеты, вы можете использовать веганский майонез и заменить масло кокосовым маслом. Кокосовое масло добавит легкого кокосового аромата, но здесь оно все равно подойдет. И независимо от вашего рациона, если вы хотите добавить нотку дыма, попробуйте использовать копченый перец вместо паприки! Он добавляет сложный оттенок, что приятно.
Ищете другие необходимые рецепты?
Будь то сварка яиц вкрутую или идеальный соус для пиццы, наши основные рецепты легко приготовить дома! Вот еще несколько наших основных рецептов и рецептов своими руками:
Способы использования соуса Ям-Ям
Если вы не знаете, как использовать эту восхитительную приправу, вот несколько рецептов, которые, по нашему мнению, будут хорошо сочетаться с соусом Ям-Ям:
Этот рецепт…Этот рецепт соуса Yum Yum является вегетарианским и не содержит глютена.Для веганов, продуктов на растительной основе и без молока используйте веганский майонез и кокосовое масло (см. Ниже).
Распечатать часы значок часовОписание
Этот рецепт соуса Yum Yum — восхитительная морось, одновременно пикантная и сладкая, идеально подходящая для овощей или креветок. Вот как приготовить соус Ням-Ням.
- 1 стакан майонеза (веганский по желанию)
- 1 столовая ложка топленого масла (для веганов используйте кокосовое масло)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки болгарского перца
- 2 столовые ложки воды
Смешайте все ингредиенты в миске. Хранить в холодильнике несколько месяцев.
- Категория: основные рецепты
- Метод: перемешивание
- Кухня: японская
Ключевые слова: Соус Ням Ням, Как приготовить соус Ням Ням, Что такое соус Ням Ням, Ингредиенты соуса Ням Ням
Домашний рецепт соуса Yum Yum — Соус Fanatic
Этот соус yum yum станет вашим новым любимым соусом для хибачи.Он такой же, как в японском стейк-хаусе, и прекрасно сочетается со стейком, креветками или овощами!
Кто может устоять перед тем, чтобы не задушить свой хибачи соусом ням-ням? Мы точно не можем, и этот рецепт сделан именно так, как нам нравится.
Соус Ям Ям
Лучшее в приготовлении на гриле Хибачи — это соус Ням Ям. Вы знаете, бледно-розовый соус, который подают к вашей еде. Он во многом напоминает наш рыбный соус тако.
Иногда его называют соусом из креветок или белым соусом.Но как бы вы его ни называли, это всеми любимый соус, который обычно смешивают с рисом, овощами и мясом, которые вы выбираете.
Это действительно простой соус, который можно приготовить дома. Вам больше не нужно тратить большие деньги в японском стейк-хаусе, чтобы насладиться им.
Его еще лучше приготовить дома, потому что вы полностью контролируете вкус. Вы можете добавить как можно меньше или больше каждого ингредиента, чтобы получить желаемый вкус.
Я также оставлю некоторые другие дополнения ниже, чтобы вы могли экспериментировать с идеальным соусом на свой вкус!
Что в соусе Ям-Ям?
Наша версия соуса ням-ням включает:
- Майонез: Основа для каждого рецепта соуса ням-ням
- Сливочное масло: Здесь необходимо топленое масло
- Сахар: Используйте столько, сколько вы ‘d like
- Sriracha: Подкрашивает соус в розовый цвет и придает аромат
- Паприка: Также окрашивает соус в розовый цвет и придает аромат
- Порошок чеснока: При необходимости добавьте еще
Как приготовить конфетку Соус Yum:
Чтобы сделать этот легкий рецепт соуса yum yum, просто…
- Поместите все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте, чтобы они объединились. Вот и все. Это так просто!
- Попробуйте и отрегулируйте. Придайте соусу вкус и приправьте сахаром, шрирачей, паприкой или чесночным порошком.
- Используйте его прямо сейчас или поставьте в холодильник на потом. Подавать с креветками, стейком, овощами и рисом.
Варианты соуса Yum Yum:
Есть несколько способов усовершенствовать этот рецепт соуса Yum Yum.
- Увеличьте количество требуемых специй: Если вы хотите более сильный вкус, добавьте больше шрирачи, паприки или чесночного порошка.
- Добавьте луковый порошок: начните с 1/2 чайной ложки и при необходимости добавляйте больше.
- Добавьте кетчуп: используйте кетчуп вместо соуса шрирача.
- Добавьте воды: если вам нравится сливочный соус, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
- Добавьте рисовый уксус: добавьте 1-2 чайные ложки рисового уксуса.
Как хранить соус Yum Yum:
в холодильнике — Храните соус в банке с плотно закрывающейся крышкой до 4 дней.
Ни для кого не секрет, что все были про азиатскую кухню.Вот еще несколько азиатских / американских соусов, которые можно приготовить на кухне!
НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ СОУСА? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!
Выход: 1 стакан
Соус «Ням-ням»
Этот соус «ням-ням» станет вашим новым любимым соусом для хибачи. Он такой же, как в японском стейк-хаусе, и прекрасно сочетается со стейком, креветками или овощами!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 1 час
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
- 1 чашка майонеза
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чайная ложка шрирача или кетчупа
- Паприки 1/4 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
Инструкции
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы.Попробуйте и при желании добавьте еще приправ.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.
- Храните остатки соуса в банке с плотно закрывающейся крышкой до 4 дней.
Наконечник вперед
- Охлаждение — Храните соус в банке с плотно закрывающейся крышкой до 4 дней.
Примечания
* Чтобы получить лучший вкус, я настоятельно рекомендую использовать Шрирача.
Пищевая ценность:
Урожайность:
8Размер порции:
2 столовые ложкиКоличество на порцию: Калорий: 218 Общее количество жиров: 23 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 19 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г
Только.Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.
Жареный рис в стиле Хибачи с соусом Ням-Ям
Попробуйте это, если вам не хватает жареного риса в стиле хибачи с соусом ням-ням или вы просто не хотите тратить столько денег в японском стейк-хаусе. С обычными кладовыми продуктами легко и дешево воссоздать дома свой любимый японский рис.
Опыт Hibachi всегда доставляет удовольствие каждому.Я, например, всегда любил групповые обеды и готовку, например корейское барбекю и фондю. Есть что-то отличное в том, чтобы готовить еду прямо у вас на глазах или готовить ее самостоятельно, наслаждаясь компанией.
Особенно хорошо подходит для амбициозных едоков, таких как ваш покорный слуга, у которых нет достаточного объема желудка. Медленный прием пищи дает вам время успокоиться, чтобы вы могли съесть больше еды, наслаждаясь хорошей беседой. И хотя мы не можем воссоздать захватывающий групповой обед дома, мы можем воссоздать ароматы.Итак, сегодня мы готовим жареный рис в стиле хибачи с соусом ням-ням.
Этот рецепт перенесет вас в ваш любимый японский стейк-хаус, состоящий всего из нескольких простых ингредиентов. Нет необходимости тратить деньги на еду хибачи, если вы можете приготовить дома рис, соус ням-ням, овощи хибачи, лапшу хибачи и белковые части стейка хибачи или курицы хибачи. Давайте начнем.
Что такое рис хибачи?
Хибачи готовит мясо, овощи, морепродукты, лапшу и рис на сверхвысоком огне на плоском и горячем гриле.Обычно это модное шоу с участием шеф-повара хибачи в японских стейк-хаусах, таких как Кобе и Бенихана.
Чтобы приготовить это дома, вам не нужна плоская поверхность, как у причудливого гриля хибачи. Хороший вок или чугунная сковорода также подойдут для достижения такого же уровня прожарки.
Рис Хибачи — это белый рис, приготовленный с луком и чесноком и смесью овощей, таких как горох и морковь. Они готовятся с обильной ложкой сливочного масла, чтобы сделать его сливочным, и небольшим количеством соевого соуса, чтобы придать ему азиатский колорит.Затем приправляют небольшим количеством сахара, соли и перца.
СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ ЖАРЕНОГО РИСА HIBACHI
Рис: Остатки холодного и охлажденного риса лучше всего подходят для жареного риса. Каждое зерно красиво разделено, а не слипается в комки, когда они только что приготовлены. Такое разделение способствует более равномерному распределению соуса. Подойдет белый длиннозерный или короткозернистый рис, жасмин или рис басмати. Вы можете приготовить рис на плите, возможно, использовать белый рис быстрого приготовления (хотя я никогда не пробовал его раньше) или купить рисоварку, и пусть она сделает всю работу за вас.Просто не забудьте промыть рис несколько раз перед приготовлением, чтобы удалить крахмал, чтобы он не стал липким.
Жарка: Я использую вок для приготовления любого вида жареного риса или лапши, чтобы было больше места для работы. При сильном нагреве вы будете двигаться быстро, поэтому вам нужно больше поверхностей, чтобы разбрасывать вещи, не беспокоясь о том, что они разлетаются по кухне. Меньше деток, больше ворочаний! Кроме того, бросание помогает почувствовать себя профессионалом, поэтому вок с выпуклым днищем полезен для самооценки повара.Если у вас его нет и вы не хотите тратить деньги, подойдет любая другая кастрюля, если она всем подходит. Просто будьте привередливы к смешиванию всего этого во время приготовления.
Масло: Масло придает этому жареному рису кремовую текстуру. В сочетании с небольшим количеством сахара это волшебство, которое делает жареный рис в стиле хибачи вызывающим привыкание и немного отличается от обычного обычного жареного риса.
Овощи: Для этого рецепта я использовал обычный замороженный горох и морковь, но вы также можете использовать консервы.Вы также можете использовать замороженные овощи, включая кукурузу, морковь, стручковую фасоль и горох.
Соус ням-ням: Вы можете приготовить его с нуля по рецепту или попробовать купленный в магазине соус ням-ням, подобный этому. Я попробовал это, и для меня это довольно здорово и близко к настоящему, так что это вариант для людей, которые хотят перекусить еще быстрее. Я предлагаю сначала поискать его в вашем местном продуктовом магазине, а не покупать его на Amazon, так как там он вдвое дешевле.
Это максимально близко к рецепту.Надеюсь, это достаточно близко для вас! Дайте мне знать, как вам это нравится, в комментариях ниже 🙂
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ HIBACHI, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
♡ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы получить более быстрые и простые рецепты, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .
Распечатать часы значок часовОписание
Попробуйте это, если вам не хватает жареного риса в стиле хибачи с соусом ням-ням или вы просто не хотите тратить столько денег в японском стейк-хаусе.
Жареный рис
- 4 чашки вареного белого риса
- 1/2 среднего лук желтый нарезанный
- 1 столовая ложка чеснок , измельченный / 2-3 зубчика чеснока / измельченный
- 2 больших яйца
- 1 стакан замороженного гороха и моркови
- 2 столовые ложки соевый соус
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки сливочное масло
- Соль и перец по вкусу
Соус Ням-Ням
- 1 стакан майонеза
- 1 столовая ложка топленого сливочного масла
- 1/2 столовой ложки Соуса Шрирача
- 1/4 чайной ложки перец
- 1/8 чайной ложки кайенский перец
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 стакана воды
- Время приготовления: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.
Японский стейк-хаус Yum Yum Sauce
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.
Этот японский стейк-хаус , соус «Ям-ням» — прекрасное дополнение к идеально приготовленному на гриле филе и нежному лососю! Немного сладкого, немного острого и много сливочного вкуса для макания всего, что есть на тарелке! К счастью, это невероятно легко сделать дома.
ЧУ-ЧУ !! Это моя любимая часть всего японского ресторана Hibachi Grill, сумасшедший, правда? Мне просто нравится, когда повар заставляет клубиться дымом из ломтиков лука, раскладывая их вокруг гриля. А еще есть соус, удивительно вкусный соус Ням-Ням !!!
Из чего сделан соус Ям-Ям?
Майонез, топленое масло, перец, чесночный порошок, красный перец, вода, мед, рисовый винный уксус и мирин.
Мирин — японское тонко сладкое, слегка острое рисовое вино, используемое для приготовления пищи.Мирин похож на сакэ, но в нем больше сахара и меньше алкоголя.
Если вы не можете найти мирин, замените его сухим хересом или сладким вином марсала. Вы также можете использовать белое сухое вино или рисовый уксус, смешанный примерно с 0,5 чайной ложки сахара на каждую используемую столовую ложку.
Как видите, традиционный соус ням-ням не приобретает цвет от томатной пасты, его получают из паприки.
Соус «Ям-Ям» на самом деле японский?
Нет, соус ням-ням на самом деле не японский, и вы не найдете его ни в одном ресторане Японии.Это американское изобретение, которое стало безумно популярным и теперь подается в японских стейк-хаусах по всей Америке и Канаде.
Он также известен как соус из креветок, белый соус и соус хибачи.
Как приготовить соус Ням-Ям для японского стейк-хауса
Поместите все ингредиенты в большую миску.
Перемешать.
Перелейте в пластиковый бутыль и храните в холодильнике до подачи на стол.
Вылейте соус в милые маленькие формочки, как это делают повара в ресторанах.
Если вам интересно, этот восхитительный рецепт соуса ведет к самому восхитительному ужину на двоих !!
Примечания к рецептам и советы
- Использование 0,25 чайной ложки кайенского перца добавляет немало удовольствия, но это не слишком сильно даже для такого слабака, как я. Отрегулируйте сумму в соответствии с вашими личными предпочтениями.
- Вы можете найти бутылки Squeeze здесь, на Amazon, или в местном продовольственном магазине.
- Мои миски для соуса сделаны из фарфора, но эти меламиновые миски могут быть лучше для детей…или неуклюжие взрослые.
Остальные мои любимые кухонные инструменты и гаджеты вы можете увидеть здесь, на моей партнерской странице Amazon. Я зарабатываю небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по моим ссылкам, бесплатно для вас, поэтому я могу продолжать приносить вам еще больше вкусных рецептов!
Предложения по обслуживанию:
- Японский стейк хибачи и лосось, как в любимом ресторане!
- Как соус для креветок и овощей.
- С курицей гриль, мясом и морепродуктами.
- Это может показаться немного сумасшедшим, но соус «Ям-ням» тоже очень вкусный на тако !! Я приготовил тако по своему рецепту из мексиканской говядины и полил сверху этим соусом!
- Еще одним популярным соусом для стейк-хаусов является заправка мисо с морковью и имбирем, которую подают к ужину в салате, но из соуса ням-ням также получается восхитительная заправка.
Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оцените его на пять звезд и помогите мне поделиться на Facebook и помочь другим читателям в нашем сообществе!
Наслаждайтесь !!
Японский стейк-хаус Ням-ням соус
Этот японский стейк-хаус соусом Ям-Ям идеально сочетается с японским стейком хибачи и лососем, а также гарниром из жареного риса и жареных овощей!
РаспечататьКурс: приправа
Кухня: американская, японская
Ключевое слово: соус для японских стейкхаусов
Время приготовления: 10 минут
Охлаждение: 2 часа
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 15 порций
калорий: 113 ккал
Ингредиенты
- 1 чашка майонеза
- 1 столовая ложка топленого масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка паприки
- 0.5 чайных ложек кайенского перца *
- 1,5 столовых ложки рисового винного уксуса или обычного белого уксуса
- 1,5 столовых ложки мирина или марсала / сухого хереса
- 1 чайная ложка меда
- 0,25 стакана воды
Инструкции
Поместите все ингредиенты в большую миску. Перемешайте.
Перелейте в пластиковый бутыль и храните в холодильнике до подачи на стол.
Налейте свой японский стейк-хаус соусом «Ям-ням» в милые маленькие формочки, как это делают повара в ресторане.
Примечания
- Использование 1/2 чайной ложки кайенского перца дает неплохой удар, но он не слишком силен даже для такого слабака, как я. Отрегулируйте сумму в соответствии с вашими личными предпочтениями.
- Заменитель сухого хереса или сладкого вина марсала.
Питание
Калорий: 113 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 115 мг | Калий: 7 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 66 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг
.