Лепешки на кефире с колбасой и сыром: Лепешки с сыром и колбасой на сковороде

Тортильи с сыром на кефире

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Сложность: средняя.

Тортильи с сыром на сковороде можно приготовить из зелени и куриного мяса … Этот вариант идеально подходит для пикника или перекуса. Главное, не пережарить.

Состав:

• грудка отварная — 200 г;
• мука — 400 г;
• сода, соль, сахар — по 0,5 ч.
Кефир
• — 200 мл;
• сулугуни — 200 г;
• укроп, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчить зелень, 110 г сыра, мясо. Все перемешать.
2. Кефир соединить с сыпучими ингредиентами.
3. Добавьте оставшийся просеянный песок сулугуни.
4. Замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Разделите массу на 4 части. Каждую раскатайте в пласт.
6. В середину заготовки положить начинку, сформировать конверт.
7. Разгладьте будущий торт руками.
8. Жарить до коричневого цвета.

В простокваше на сковороде

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Сложность: средняя.

В этом рецепте лучше использовать домашнюю простоквашу. Он сделает основу мягче, а готовым сырным изделиям добавит пышности.

Состав:

• мука — 1000-1200 г;
• сыр фета — 600 г;
• простокваша — 800 мл;
• яиц — 2 шт .;
• масло сливочное — 80 г;
• сода — 1 шт.5 ч. Л .;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сыр измельчить, соединить со взбитыми яйцами, специями.
2. В кисломолочный продукт положить соду, соль. Порциями всыпать муку.
3. Дать массе постоять полчаса.
4. Разделить тесто на равные части, каждую раскатать.
5. В середину выложить начинку, тесто собрать в пакет, разгладить и раскатать до толщины 1 см.
6. Выпекать на сухой сковороде.
7. Чизкейки можно смазать сливочным маслом после жарки.

Из дрожжевого теста

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Сложность: средняя.

Рецепт аналогичен приготовлению закрытого пирога с начинкой, который можно использовать как полноценную закуску. Для усиления вкуса стоит использовать несколько сортов сыра.

Состав:

• вода — 150 мл;
• мука — 500 г;
• ветчина — 100 г;
• дрожжи — 1.5 ч. Л .;
• моцарелла — 100 г;
• твердый и сливочный сыр — по 150 г;
• масло подсолнечное, сахар — 1 ст. л;
• базилик, укроп, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, дрожжи, соль.
2. В горячей воде растопить сливочный сыр. Смешайте с сухими ингредиентами.
3. Добавить муку, замесить липкое тесто, скатать в шар.
4. Смазать растительным маслом, оставить в тепле.
5. Разделите мяч на части, расплющите их.
6. На одну половину выложить измельченную зелень, сыры, ветчину.
7. Накройте свернутой второй половиной, края защипните.
8. Выпекать полчаса в духовке при 180 ° С.

На сметане

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Сложность: легкая.

Сырники можно приготовить без кефира со сметаной или майонезом. Это придаст готовым изделиям нежный сливочный вкус.Особенностью этого рецепта является отсутствие замеса теста — оно получается жидким.

Состав:

• гауда — 100 г;
Сметана
• — 6 ст. л;
• овсянка — 50 г;
• яиц — 1 шт;
• сода — 1/2 ч. Л .;
• соль, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке.
2. Яйцо с солью взбить.
3. Добавьте сметану, нарезанную овсянку.
4. Натереть сыр, нарезать зелень.
5. Смешайте все ингредиенты.
6. Выложить массу ложкой на раскаленную сковороду, слегка разложив.
7. Обжарить коржи 7-8 минут, перевернуть.

С чесноком

• Время: 1,5 часа.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Сложность: средняя.

Полезная закуска к пиву или как хлеб к супам.Готовый продукт отлично сочетается с салатом из свежих овощей … Важно замесить пластиковое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Состав:

• яйцо — 1 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• мука — 450 г;
• соль — 0,5 ч.
• пищевая сода — 1/2 ч. Л .;
Кефир
• — 250 мл;
• пармезан — 250 г;
• укроп, лук зеленый — по 20 г

Способ приготовления:

1. Муку просеять, всыпать соль, сахар.
2. Сода разливается с кисломолочным продуктом.
3. Смешайте смесь со взбитым яйцом и сухими ингредиентами.
4. Замесить тесто, положить в пакет.
5. Для начинки нарезать пармезан, чеснок, укроп и лук.
6. Разделите кусок муки на 6 частей.
7. Раскатайте тонкие пластины.
8. На каждую выложить начинку, края защипнуть, аккуратно раскатать.
9. Обжарить на сухой сковороде стороной шва вниз.
10. Затем смажьте маслом.

Английские сырные лепешки

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Сложность: легкая.

Английские сырники называются лепешками. Запечь их очень просто, нужно лишь разогреть духовку. Блюдо идеально подходит для завтрака или полдника для детей.

Состав:

• йогурт несладкий — 250 мл
• масло сливочное — 60 г;
• мука пшеничная — 280 г;
Разрыхлитель
• — 2 ч.
• тертый голландский сыр — 400 г;
• сода, соль — 0.По 5 ч. Л.

На самом деле рецептов приготовления сырников много, но корни этого блюда происходят из кавказской кухни. Именно там была впервые приготовлена ​​эта выпечка.

Торты с сыром бывают осетинские, имеретинские, мегрельские, грузинские, аджарские и так далее. Все они различаются формой и наполнением внутри.

Можно использовать любую муку: рисовую, пшеничную, кукурузную, овсяную. Используют два метода термической обработки: запекание в духовке и жарение на сковороде.

Часто лепешки готовят без начинки и едят вместо хлеба.В этом случае рекомендуется ввести в тесто пряные травы, чтобы пропитать дополнительным ароматом и добавить пикантности.

Тесто также может быть пресным, сдобным или ржаным. Его часто посыпают кунжутом, семенами льна или подсолнечника. Иногда лепешки смазывают маслом, пока они еще горячие.

Блюдо будет актуально с рыбой, мясом, ветчиной или просто овощами, все зависит от того, на каком тесте оно было приготовлено.

Грузинские хачапури: пошаговый рецепт

Это блюдо в Грузии называют хачапури.Приготовлен из пресного творога с яйцом. Хачапури можно приготовить из полуфабрикатов из теста, купленного в продуктовом магазине, или даже из лаваша.

Но чтобы приготовить настоящие грузинские лепешки с сыром, придется брать обычные однокомпонентные ингредиенты и делать все самостоятельно.

Перебиваем теплый кефир с сахаром и солью. Вместо этого кисломолочного продукта можно использовать йогурт, но лучше подойдет мацони. Добавить оливковое масло и небольшими порциями всыпать измельченную муку.

В конце всыпать разрыхлитель.Если его нет, вы можете заменить его пищевой содой, но не гасите его. Замесить мягкое пластичное тесто, которое не должно быть слишком крутым и забитым мукой, накрыть миской и дать отдохнуть.

Для начинки подходит любой полутвердый или твердый сыр: сулугуни, сыр фета, адыгейский, кавказский, но необходимо, чтобы он был слабосоленым.

Если вам попался молочный продукт с избытком соли, то смешайте его с фермерским творогом в соотношении 1: 1.Можно даже смешать сразу несколько сортов сыра. Так начинка станет намного вкуснее.

Готовое тесто разделить на десять примерно равных частей. Раскатываем поочередно в тонкие пласты, но так, чтобы они не рвались. В центр выложить начинку и накрыть второй половиной приготовленного теста.

Края крепим плотно, чтобы при плавлении не вытекло. Раскатайте скалкой, чтобы корж получился пропорциональным.

Выпечка осуществляется при 160 ° C, поэтому выставляем термостат на эту температуру.Застилаем противень пергаментом и аккуратно, стараясь не повредить изделие, раскладываем на расстоянии друг от друга.

Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекаем двадцать минут до появления коричневатой аппетитной корочки.

Вынимаем лепешки и сразу едим горячими. К ним можно дополнительно приготовить сливочный или томатный соус.

Пирожные с сыром на кефире, обжаренные на сковороде

Тортильи с сыром можно найти практически во всех национальных кулинарных культурах.Они отличаются простотой приготовления и непередаваемым вкусом.

Компоненты:

• Мука — 0,5 кг;
• Сыр — 300 г;
• Соль, сахар — по вкусу;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Кефир — 200 мл;
• Сода — 0,5 ч.
• Яйцо — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Василий это связка.

Подготовка: 70 минут.

Калорийность: 287 Ккал / 100 г.

В кефирную жидкость всыпать соль и сахар.Если не очень кисло, добавьте соду и настаивайте десять минут. Сыр измельчите вилкой с измельченным базиликом, чтобы масса была максимально однородной.

Яйцо перебиваем и вливаем в кисломолочную смесь, затем кладем растительное масло и всыпаем муку, ее количество может незначительно отличаться от указанного. Главное при замешивании теста в однородную смесь — не переборщить. Масса должна слегка прилипать к поверхности.

Готовое тесто накройте льняным полотенцем и оставьте полежать пятнадцать минут.Раскатайте мучную массу в длинную колбаску и разделите ее ножом на тринадцать частей.

Раскатываем их толщиной в один сантиметр, набиваем и плотно лепим края. Выложить обжарку на сковороду без жира до румяной корочки с двух сторон (хватит пяти минут), переложить на плоскую посуду и сразу смазать сливочным маслом.

Осетинская лепешка с сыром и картофелем

В домашних условиях это блюдо называется картофелем. Традиционно его готовят с картофелем, сыром фета и, конечно же, зеленью.Его можно жарить на сковороде или на плите в электрической духовке.

Компоненты:

• Мука — 800 г;
• Молоко — 150 мл;
• Картофель — 3 шт .;
• Сыр — 200 г;
• Дрожжи сухие — 1 ч.
• Сметана — 3 ст. л .;
• Масло подсолнечное — 3 ст. Л .;
• Петрушка — пучок;
• Сахар — 1 ч.
• Соль по вкусу.

Подготовка: 85 минут.

Калорийность: 310 Ккал / 100 г.

Картофель промываем и ставим вариться до готовности. Разводим сухие дрожжи в теплом молоке и ждем появления признаков брожения. Смешиваем сметану, сахар, соль и подсолнечное масло.

Муку просеять, всыпать дрожжевую смесь и предварительно соединенные продукты. Замесить мягкое воздушное тесто.

Переложим в чистую посуду, накрываем полотенцем и оставляем на час. Желательно, чтобы место было отапливаемым или хотя бы без сквозняков.

Слить картофельный бульон, дать овощам остыть.Разминаем сыр вилкой, перетираем туда петрушку и добавляем тертый картофель. Все хорошо перемешиваем.

Разделите тесто на шесть частей. Раскатать, обильно нанести фарш. В центре необходимо оставить отверстие, через которое будет выходить пар. Заверните края внутрь и защипните тесто. Картофель давим ладонями и кладем на хорошо разогретую сковороду для приготовления.

Приготовление на кефире и ветчине

Лепешки, приготовленные по этому рецепту, считаются отличным вариантом раннего завтрака, их используют в качестве закуски в походе или путешествии.Они долго сохраняют свежесть и вполне сытны.

Компоненты:

• Мука — 600 г;
• Соль, сахар — по щепотке;
• Кефир — 300 мл;
• Ветчина — 300 г;
• Сулугуни — 150 г;
• Маргарин — 100 г;
• Масло растительное — 50 мл.

Подготовка: 50 минут.

Калорийность: 315 Ккал / 100 г.

Муку смешать с солью и сахаром. Ветчину натереть вместе с сыром.Растопить маргарин в микроволновке. Соединяем все ингредиенты, кроме ветчины.

Замесите пластиковое нелипкое тесто, накройте полотенцем и дайте постоять тридцать минут. Для начинки можно использовать не только сулугуни, подойдет любой сычужный фермент или твердый сыр.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте. Раскатайте тесто в длинный рулет, специальным ножом нарежьте коржи толщиной три-четыре сантиметра. Раскатайте скалкой, на середину положите ветчину, края заверните к центру и закрепите там.

Готовый полуфабрикат снова раскатать и аккуратно выложить на сковороду, чтобы не обжечься маслом. Жарим буквально несколько минут, как оладьи. Готовые изделия выкладываем на тарелку.

Если вы купили молоко, а оно закисло, то читайте: Получится пышная и сытная выпечка.

Яблочные пироги получатся великолепными, если приготовить их на одном из вкусных пирогов!

1. Осетинские лепешки можно приготовить как в электрической духовке, так и на плите на сковороде.Только не накрывайте их крышкой, пока не перевернете;
2. Если в процессе торт сильно надувается, аккуратно проделайте вилкой отверстия, чтобы выходил воздух и продукт не развалился;
3. Если коржи жарятся на сковороде, их потом не нужно смазывать маслом;
4. Замешивать тесто рекомендуется только руками, чтобы почувствовать его консистенцию;
5. После замеса обязательно дать тесту отдохнуть, так изделия получатся нежнее;
6. Сырники в холодном состоянии несколько жесткие, поэтому их лучше подогреть перед едой;
7. Ветчину можно заменить вареной колбасой, она тоже имеет приятный вкус.Жареные грибы не будут лишними.

Ешьте домашние лепешки с удовольствием! Удачи, дорогие хозяйки, на кулинарном поприще!

Всего за 10-15 минут можно приготовить невероятно вкусные хрустящие сырники на кефире, обжарив на сковороде или запекнув в духовке. И это не преувеличение. На самом деле, рассказывать дольше, чем готовить. Нежные, золотистые блины — отличный завтрак, легкая закуска за чашкой чая. Отличная идея для пикника.

Прелесть сырной закуски в том, что в простое тесто можно начинать разные начинки — ветчину, колбасу, зелень.Опытные хозяйки готовят блюдо с картошкой. Тортильи получаются с восхитительной корочкой, вкусной и сытной.

Интересно! А знаете ли вы, что на основе простого рецепта целые лепешки возникли национальные кухни … Навскидку можно вспомнить лаваш с его разнообразными начинками. В странах Востока лаваш пекут с кармашком для мяса и салата. Лепешки — самый древний вид хлеба, и их пекли разные народы, от индейцев до народов Кавказа.

Как приготовить сырники на кефире на сковороде

Держите самый простой рецепт приготовления лепешек из оригинального сырного теста.

Возьмите:

• Яйцо.
• Кефир — 200 мл.
• Мука — 320 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Постное масло — столовая ложка в тесте, плюс для жарки.
• Разрыхлитель — ложка маленькая.
• Соль — ½ ложки.

Рецепт с фото пошагово

В миску взбить яйцо, посолить, взбить венчиком.

Добавить кефирный напиток, снова взбить.

В отдельную глубокую емкость всыпать муку, сразу добавить разрыхлитель, перемешать.

Введите взбитый кефир с яйцом. Помешивать. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки. После перемешивания теста отрегулируйте количество.

Замешивая тесто, влить ложку подсолнечного масла. Нет необходимости долго месить массу. Как только ингредиенты соединятся, собрать тесто в комок, переложить на рабочую поверхность.

Посыпать стол мукой, раскатать тонкую лепешку. Натереть сыр крупной стружкой. Разложите по поверхности торта.

Переверните торт.

Разрежьте рулет на равные части. Стол снова присыпать мукой.

Как вариант, скалкой раскатать заготовку в тонкий корж. Тогда при жарке корж получится хрустящим. Мне этот метод нравится больше.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте порцию лепешек. После обжаривания с одной стороны перевернуть. Во время жарки не уменьшайте огонь, нагревая масло. Нагрейте до умеренного или немного выше среднего.

Рецепт сырников с ветчиной на кефире

Быстрые блины с сытной начинкой из ветчины всего за 5-10 минут. Как правило, их жарят на сковороде.

Вам понадобится:

• Мука — 2 стакана.
• Сыр, уже натертая стружка — 1 стакан.
• Ветчина — 250 гр.
• Нежирный кефир — стакан.
• Пищевая сода — ½ маленькой ложки.
• Сахар — столько же.
• Соль — пол чайной ложки.

Как приготовить:

1. Нарезать ветчину кубиками или тонкой соломкой.
2. В чашу налить кефирный напиток, всыпать сухие специи, хорошо размешать.
3. Сначала добавьте муку, перемешайте, затем добавьте сыр, продолжайте перемешивать содержимое. В результате должно получиться мягкое пластичное тесто.
4. Отщипнув кусочки от шарика из теста, слепить шарики.Каждую скатать в лепешку, в центр выложить ветчину.
5. Соединить края, закрепить, обхватить руками, образуя пышные округлые блинчики.
6. Обжарить на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон.

Быстрые сырники с колбасой на кефирном тесте

Рецепт технологии приготовления похож на предыдущий. Начинку для колбасы можно положить внутрь лепешки или положить в тесто. Не имеет значения сорт и вид колбас, берите вареные, полукопченые колбасы, подойдут сосиски, колбасы.Стопку вкусных лепешек можно пожарить всего за 5-10 минут.

На стакан кефира понадобится:

• Колбаса — 150 гр.
• Сыр Русский (Голландский) — 80 гр.
• Сыр колбасный — 100 гр.
• Мука — 200 гр., Плюс ложка для добавления.
• Сода, сахарный песок, соль — по пол чайной ложки.

Подготовка:

1. Положите в кефир соль, соду, подсластитель. Перемешать, добавить мелко натертый сыр. Снова перемешайте жидкость.
2. Добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Колбасу нарезать кубиками, сыр грубую колбасу натереть, перемешать.
4. Сформируйте лепешку ладонью и поместите в середину начинку из колбасы и сыра. Закройте корж, немного раскатайте.
5. Обжарить в масле на среднем огне до образования корочки.

Тортильи с сыром на кефире в духовке

Коржи в духовке пушистые, мягкие, готовятся быстро, за четверть часа, не более.Рецепт посвящен тем, кто боится жареного и следит за своим весом.

• Мука — 350 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Разрыхлитель — маленькая ложка.
• Сыр — 300 гр.
• Масло — 50 гр.
• Сахар — ½ чайной ложки.
• Соль.

Подготовка:

1. Напиток немного подогреть, всыпать сахар, горчицу, соль. Помешивать.
2. Сыр натереть на мелкой терке, половину влить в кефир, затем отправить муку.Замесить тесто.
3. Сформируйте традиционные лепешки, залейте остатками сыра. Закрепите края, немного приплюсните заготовку, образовав округлый корж.
4. Выложить на смазанный маслом противень, выпекать 15 минут до образования корочки. Температура в духовке 200 ° С.

Картофельные лепешки из сырного теста

По форме напоминают блины, а по вкусу напоминают пирожки с картошкой. У блюда есть особенность — коржи обжариваются на сковороде без масла.

Для теста:

• Кефир — 250 мл.
• Сыр — 250 гр.
• Сахар, соль — по ½ ложки.
• Тесто для выпечки — 0,5 чайной ложки.
• Мука — 250 гр., Плюс пара ложек для дальнейшей работы.

Для набивки:

• Лампочка.
• Картофель — 5-6 шт. средний размер.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Укроп — пара веточек.
• Соль по вкусу.
• Масло подсолнечное.

Как сделать:

1. Картофель отварить, размять, добавить масла и немного соли.
2. Заодно лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Веточки укропа нарезать небольшими кусочками.
3. Добавьте в пюре зелень и лук. Добросовестно перемешать, дать остыть.
4. Для теста налить в миску кефир, посолить и подсластить. Добавьте разрыхлитель. Перемешать, дать постоять пару минут.
5. Натереть сыр, добавить в кефирную закваску. Добавляйте муку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию.
6. Замесить тесто. Скатать в колбасу, разделить на пропорциональные части.
7. Сделайте лепешки из заготовки. В центр выложить картофельную начинку. Края скрепить, немного приплюснуть, снова превратившись в лепешку.
8. Жарить по 2-3 минуты на раскаленном масле с каждой стороны.

Кефирные лепешки с творогом и зеленью

Несладкий вариант кефирных лепешек с восхитительной начинкой.

Возьмите:

• кисломолочный продукт — 250 мл.
• Мука — 300 гр.
• Сахар, сода, соль — 0.По 5 маленьких ложек.
• Сыр — 100 гр.

Для набивки:

• Творог — 400 гр. (жирность не более 5%).
• Масло сливочное — 50 гр.
• Желтки — 3 шт.
• Соль, перец, зелень.
• Масло для жарки.

1. Для начинки разомните творог вилкой, добавьте масло, размягченное в микроволновой печи. Введите желтки. Размешайте как следует.
2. Добавить в тесто специи, снова перемешать массу.
3. Отложив начинку, замесить тесто.Для этого кефир соединить с сахаром и солью, добавить соду, размешать жидкость. Оставьте на 5 минут.
4. Сыр натереть в крошке, добавить в кефир. Небольшими порциями всыпать муку.
5. Когда тесто замесится, сверните толстую веревку, разделите на равные части.
6. Сделайте из каждого кусочка лепешку, в середину выложите начинку. Края скрепите к центру, слегка прижмите заготовку ладонями.
7. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон.

Видео с рецептом и подробным рассказом о приготовлении сырников с начинкой. Да будет вам вкусно!

Лепешки — древняя еда, пришедшая к нам из Средней Азии. Это сытное и простое блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Самые вкусные лепешки готовятся из сырного теста. Сочные или хрустящие, с начинкой или без — от такого угощения никто не откажется!

Сырники на кефире за 15 минут

По этому рецепту сырники получаются очень нежными и хрустящими.Начинка от вареной колбасы делает их еще вкуснее. А чтобы снизить общую калорийность блюда, коржи обжарить на сухой сковороде без масла.

Состав:

• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 200 г пшеничной муки;
• 100 г сыра;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 200 г вареной колбасы.

1. Добавить в кефир соду и перемешать. Введите яйца. Взбейте смесь венчиком.

   Яйца с ярким желтком сделают выпечку более аппетитной

2. Добавить муку, соль и перемешать.

   Мука просеивается

3. Твердый сыр натереть на крупной терке. Добавить в тесто и тщательно вымесить.

   Сыр не может заменить сырный продукт

4. Колбаску измельчить на терке.

   Колбасу лучше брать нежирную

5. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте коржи из каждого.

   Чтобы скалка не прилипала к тесту, смажьте ее растительным маслом.

6. Поместите 1/4 начинки в середину и защипните края. Раскатайте снова.

   Раскатывая лепешку, следите за тем, чтобы тесто не лопнуло.

7. Обжарьте коржи на раскаленной сковороде без масла с двух сторон.

   Тортилью с каждой стороны нужно жарить 5-7 минут

8. Подавать горячие сырники с колбасой.

   Готовые сырники с колбасой вкусны с супом

Сырники со сметаной в духовке

Эти сырники очень легко приготовить. У них нет начинки, но они прекрасны на вкус. После запекания в духовке коржи становятся мега-хрустящими и хрустящими.

Состав:

• 150 г сметаны;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г муки;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 2 ст.л. растительным маслом, чтобы смазать противень.

1. Натереть сыр.

   Для сырников в духовке хорошо подойдет простой твердый сыр без добавок.

2. Смешайте сметану с пищевой содой и солью. Перемешать и всыпать муку. Замесить нежное тесто.

   Сметанное тесто удобно замешивать вилкой

3. Добавить в тесто тертый сыр и замесить руками. Скатайте из него шарик.

   Сырное тесто подходит не только для тортов, из него можно выпекать печенье

4. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него коржи.

   Обычная тарелка для вторых блюд подходит в качестве трафарета для тортов.

5. Смажьте противень растительным маслом. Разложите коржи и запекайте 10 минут при температуре 220 ° С.

   Готовые сырники можно подавать вместо хлеба

Сметанное тесто очень эластичное. Его также можно заморозить для использования в будущем без потери качества.

Воздушные сырные мини-пирожные

Пышные мини-пирожные особенно понравятся детям. Уместно подавать к праздничному столу как закуску или как дополнение к первым блюдам.

Продукты:

• 3 яйца;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч. Ложка соли;
• немного черного перца по вкусу.

1. Взбить яичные белки.

   Взбейте белки или воспользуйтесь миксером

2. Сыр натереть на мелкой терке.

   Мелко нарезанный сыр добавит воздуху вашей выпечке

3. Смешать тертый сыр с желтками и мукой.Добавьте соль и перец. Затем добавить взбитые яичные белки и превратить все в однородную массу.

Домашние сырники. Рецепт сырников на кефире на сковороде. Как приготовить сырники на сковороде

Тортильи — плоские мучные изделия круглой формы. В азиатских странах лепешка — это хлеб. Наши лепешки — это просто лепешки с начинкой или без нее. Все зависит от рецепта. Тортильи могут быть дрожжевыми, сливочными или пресными, с молоком, кефиром и просто водой, маленькие, большие, тонкие и густые, воздушные и хрустящие.Лепешки — королева выпечки. В мире нет ни одной кухни, где бы не готовили свои национальные лепешки. Некоторые из них: лаваш, фокачча, джуха, хычины.

Сегодня готовим самые простые домашние сырники на воде на сковороде. Этот рецепт лепешек с водяным сыром идеально подходит для быстрого перекуса. Минимум ингредиентов — максимум вкусового удовольствия в конце!

Мы используем товары из списка.

Берем таз с высокими бортиками.Добавьте пшеничную муку и немного соли. Смешайте муку и соль. Залить кипятком. Замесим бездрожжевое заварное тесто.

Сначала тщательно вымесите тесто в миске, а затем выложите его на поверхность и превратите в булочку. Для «присыпки» следует использовать муку. Когда тесто перестанет прилипать к рукам и станет пластичным, как формовочная масса, замес завершаем. Водяное тесто для сырников готово! Накройте булочку пищевой пленкой и на время уберите в морозилку.

Разделите охлажденное тесто на три-четыре части. Посыпьте поверхность стола мукой. Скатываем из теста шарики.

Скатайте каждый шарик в очень тонкий круглый торт. Диаметр моих коржей 20 см, а толщина 1-2 мм.

Сыр натереть на мелкой терке.

В середину лепешки положить сыр.

Закрываем торт защипами. Наша заготовка будет иметь вид большого узла.

Раскатайте узел в лепешку оригинального диаметра. Заварное тесто отлично подойдет для работы. Практически не деформируется и не мнется.

Технология формования лепешек с сыром чем-то схожа с приготовлением осетинских пирогов, только в пирогах тесто растягивается вручную, а здесь я для раскатки использую скалку.

Нагреваем сковороду. Добавьте растительное масло. На каждый торт уходит примерно 1 ст. растительное масло.Масло необходимо предварительно подогреть. Обжарить лепешки с сыром с двух сторон. Посмотрите, как поднимается перевернутый пирог — он становится воздушным, а когда остывает, опускается. Вынуть со сковороды лопаткой на бумажную салфетку. Когда излишки жира впитаются, переложите на тарелку.

Выпекаем сырники на воде на сковороде из всего теста по одному. Получилось 4 штуки.

Сырники готовы! Добавляем в шапку немного тертого сыра. Нежный, ароматный и такой вкусный.Муж сказал, что лепешки на вкус как домашние блины с сырной начинкой. Прохладный.

Сытный завтрак за 15 минут: приготовьте чизкейки для всей семьи на сковороде!

Иногда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, да еще из минимального набора имеющихся продуктов. Быстрые сырники на сковороде как раз такой вариант. Рецепт очень простой, приготовить их невероятно легко, а результат вас приятно удивит.

Эти тонкие сырники получаются очень мягкими и нежными — главное не забивать тесто лишней мукой. Вы можете использовать любой твердый или полутвердый сыр. Не наливайте на сковороду во время жарки много масла, чтобы коржи не были жирными. Лучше при желании смазать готовым маслом.

Такие лепешки с сыром можно есть как закуску, использовать как лаваш, заворачивая в них начинку, или как хлеб для первых блюд. Они вам обязательно понравятся!

• кефир — 200 мл
• мука пшеничная — 250 гр
• сыр — 150 гр
• сахар — ½ чайной ложки
• соль — ½ чайной ложки
• пищевая сода — ½ ч. Л.
• масло растительное — 5 ч. Л.

Чтобы приготовить сырники на сковороде, используйте для жарки кефир, пшеничную муку, твердый или полутвердый сыр, соль, сахар, пищевую соду и рафинированное растительное масло.

В кефир комнатной температуры насыпать соль, сахарный песок и пищевую соду. Все тщательно перемешать.

Сыр измельчить на мелкой терке.

Добавить сыр в кефир и все перемешать.

Затем всыпать просеянную муку — 200 грамм. оставшиеся 50 грамм оставьте для раскатывания.

Быстро замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделите тесто на шарики одинакового размера. Получилось 5 штук. Лучше всего дать тесту немного полежать (5 минут), чтобы начала развиваться клейковина и тесто легче раскаталось.

Присыпьте стол мукой и скалкой скатайте каждый кусок в тонкую лепешку, толщиной примерно 4-5 миллиметров. Стряхните лишнюю муку.

Нагрейте сковороду и смажьте чайной ложкой масла. Обжарить корж с двух сторон до румяной корочки под крышкой.На один торт уйдет около 2-3 минут. Остальные коржи готовим таким же образом, смазывая перед каждым сковороду чайной ложкой масла.

Всего у меня получилось 5 нежнейших сырников. Вы можете смазать каждую из них маслом, пока они горячие, но я этого не делал.

Приятного аппетита, дорогие мои!

Рецепт 2: сырники на кефире на сковороде

Сырники с кефиром готовятся на основе сыра. Предлагаем вам приготовить эту домашнюю выпечку пошагово.

• кефир — 1 стакан
• мука пшеничная — 500 гр
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 0,7 ч. Л.
• сахар — 1 ч. Ложка
• сыр — 150 гр

Для приготовления сырников на сковороде нам понадобятся: кефир, тертый твердый сыр, пшеничная мука, поваренная соль, сода пищевая и сахарный песок.

Первым делом залить в емкость кефир.

Затем добавьте поваренную соль, пищевую соду и сахарный песок.Все тщательно перемешать.

После этого всыпать мелко просеянную пшеничную муку, хорошо размешать до однородной массы.

Совет: чтобы кефир с пищевой содой вступил в химическую реакцию, нужно подождать несколько минут. При реакции пищевой соды с кислотой выделяется углекислый газ, в результате чего лепешки становятся пушистыми.

На следующем этапе добавьте сырную стружку.

Совет: вкус блюда зависит от типа используемого сыра. Чем лучше сыр, тем сочнее будет выпечка.

Совет: натереть сыр на крупной терке.

Всыпать немного муки и тщательно перемешать, формируя шарик из теста.

Готовое тесто разделить примерно на 3 равные части, скатать шарик, каждую из них раскатать до толщины не более 3-5 мм.

Совет: Чтобы тесто не прилипало к рукам или доске, посыпьте его пшеничной мукой.

После этого выложить каждую лепешку на сковороду под плотно закрытой крышкой на среднем огне.Не добавляем растительное масло. Как только сторона подрумянится, перевернуть лепешку на сковороде на другую сторону и снова обжарить до легкого румянца.

Совет: В процессе приготовления сырники на кефире набухают под влиянием того, что сыр нагревается до максимально возможных температур.

Вкусные, ароматные сырные лепешки готовы к употреблению. Смело экспериментируйте с разными начинками.

Совет: подавайте домашнюю выпечку с различными соусами в качестве гарнира к овощным и мясным закускам.Приятного аппетита!

Рецепт 3: сырники фаршированные на сковороде

• 100 миллилитров кефира,
• 150 грамм пшеничной муки высшего сорта,
• 100 грамм твердого сыра
• 100 грамм колбасы копченой,
• щепотка соли,
• щепотка пищевой соды.

В этом рецепте чаще всего использую кефир, но при его отсутствии можно добавить нежирный 1,5% йогурт.

В первую очередь нужно просеять муку через сито.

После этого перетереть сыр на крупной терке в различные тарелки, а затем размолоть копченую колбасу.

Перемешивать до полного растворения компонентов.

Следующий шаг — небольшими порциями всыпать муку и замешивать тесто не менее 4-7 минут.

Формируем из него шар, который делим на 3 части. Из каждой части раскатываем круг толщиной 3 мм, в центр которого помещаем часть сырной и копченой колбасной начинки.

Соединить края круга

и снова аккуратно раскатайте.

Берем сковороду и разогреваем на растительном масле. Обжарить коржи с двух сторон

до бледно-золотистого цвета.

Полученное блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Заправкой может служить сметана или томатный соус. Приятного аппетита!

Рецепт 4: блины с сырной начинкой

Вкусные домашние лепешки с сырной начинкой станут отличным дополнением к закускам.Также можно приготовить такие торты на пикник.

Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних лепешек, одним из ингредиентов которых является сыр. Именно этот продукт делает лепешки такими сытными, с пикантным вкусом. Сырники выпекаются на сковороде, что значительно экономит время на выполнение рецепта.

Для замеса теста используется знакомая большинству хозяйок пшеничная мука. Помимо этого ингредиента в рецепте используется пищевая сода, благодаря которой коржи получаются воздушными, с приятной структурой.Рецепт домашней выпечки с сырной начинкой привлекает не только небольшим количеством ингредиентов, но и довольно интересной кулинарной техникой их формирования. Подробности процесса представлены в рецепте ниже с сопроводительными фотографиями.

Для приготовления сырников помимо ингредиентов необходимо приготовить еще: подходящую миску для замеса теста, большую разделочную доску, терку для сыра, скалку, сковороду, лопатку для переворачивания коржей. .

• Мука — 2,5 стакана
• Соль по вкусу
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Лимонный сок — 0,5 ст. Ложки
• Вода — 200 мл
• Сыр — 70 гр
• Масло растительное — 40 мл

Замесить тесто для лепешек с сыром. В рецепте нет ничего сложного. Вам просто нужно просеять в миску пшеничную муку, добавить соль и соду, гашеную лимонным соком (кстати, лимонный сок можно заменить столовым уксусом) и залить теплой кипяченой водой.Замесить тесто. Дать тесту немного постоять. В это время приготовьте сыр для лепешек. Измельчите продукт. Разделить тесто маисовой лепешки на кусочки. Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности в тонкий круглый пласт.

Равномерно распределите небольшую порцию сырной стружки по поверхности тонкого пирога. Предварительно разделите сыр на порции по количеству тестовых заготовок, чтобы хватило на все лепешки.

Следующим шагом в формировании лепешек является скручивание их вместе с сырным слоем в нитку.

Получившийся жгут с сырной начинкой теперь нужно свернуть в круг, как на фото.

Полученный кружок надавите ладонью, а затем скатайте обратно в лепешку. То же самое проделать с остальными тестовыми заготовками.

Налейте в сковороду растительное масло. Хорошо прогрейте. Выложите получившиеся лепешки по одной в масло для жарки. Обжаривайте сырники с каждой стороны примерно по 1,5-2 минуты.

Вкусные и сытные лепешки с сыром готовы! Подавать горячим.Подавать можно разнообразно со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 5: сырная лепешка с ветчиной на сковороде

Горячие сырники с ветчиной — быстрый и ароматный завтрак. Прекрасное дополнение к утреннему кофе.

• ветчина — 300 гр;
• сыр твердый — 300 гр;
Кефир
• — 200 мл;
• разрыхлитель — 1 ч.
• мука — 300 гр;
• соль — 0,5 ч.
• сахарный песок — 1 ч.
• масло растительное — 100 мл

В миску налить кефир, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку

Тертый сыр

Добавить в тесто половину сыра, остальной сыр оставить для начинки

Замесить тесто, скатать в шар, накрыть фольгой и оставить «отдыхать»

Для начинки натереть ветчину на крупной терке и добавить оставшийся сыр, перемешать.

Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатать, выложить начинку из ветчины и сыра.

накрыть второй частью теста. Закрепите края.

Торты могут быть любой формы, в том числе круглые

Обжарить коржи с крышкой на раскаленной сковороде на растительном масле.

Сложите лепешки стопкой.

Рецепт 6: сырники с зеленью (пошаговые фото)

Это тесто можно приготовить с любым сыром на ваш выбор.Рецепт сырников очень простой и быстрый, идеально подходит для сытного и вкусного завтрака. Сырники также могут стать отличной альтернативой хлебу. Ароматный, пышный, золотистый, он понравится любому вкусу. Готовить их можно как на сковороде, так и в духовке, второй вариант будет наиболее полезным. Жарила коржи на сковороде, в достаточном количестве масла. Коржи получились с хрустящей корочкой, внутри мягкие и нежные. На самом деле они готовятся так же быстро, как и едят.

Рецепт идеально подходит для занятых домохозяек, которые любят побаловать свою семью свежей домашней выпечкой.Конечно, их лучше подавать горячими, но даже в остывшем виде они остаются аппетитными и вкусными. На мой взгляд, это один из самых простых и быстрых рецептов вкусных лепешек, надеюсь они вам тоже понравятся.

На 6 тортов:

• сыр — 100 грамм.
• яиц — 1 шт.
• сода или разрыхлитель — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 1, 5 стакана.
Сметана
• — 3-3,5 ст. ложки (можно заменить майонезом или кефиром).
• свежий укроп по вкусу.
• соль — 0,5 ч.
Масло растительное
• — по факту.

Три сыра на крупной терке в глубокой миске. Были твердые сорта, но подойдут и колбасный сыр, и обычный плавленый сыр типа «Дружба». Мы учитываем только то, что вкус и аромат тортов будут зависеть от того, какой сыр вы выберете.

Добавьте сметану, измельченную зелень, соль и одно яйцо. В оригинальном рецепте написано, что сметану смело можно заменить майонезом, но мне больше нравится первый вариант.

Затем добавьте один стакан муки и пищевую соду. Соду ничем не тушим, сметана за нас отлично с этим справится.

Сначала смешайте все ингредиенты ложкой. Затем начинаем замешивать тесто руками, добавляя части оставшейся муки. Муки может уйти немного меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть достаточно плотным, но упругим и хорошо ложиться руками.

Готовое тесто разделить на 4-6 частей в зависимости от желаемого размера коржей.

Формируем каждую деталь в виде круга, можно делать как скалкой, так и руками. Толщина ок. 4-5 мл. Стол ничем не смазывал, тесто хорошо отрывалось и не прилипало.

Каждую лепешку выложить на горячую сковороду и обжарить в достаточном количестве масла с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые лепешки с сыром складываем в стопку и зовем всех к столу.

Рецепт не занимает много времени, но результат очень хороший. Пышный, румяный, ароматный и вкусный. Отличное решение, когда не хочется долго стоять у плиты, а побаловать близких чем-нибудь вкусненьким охотничьим.

Рецепт 7: сырники в сметане на сковороде

Вкусное и простое блюдо из сырников со сметаной, пошаговый рецепт с фото, такую ​​еду можно взять с собой в дорогу, на пикник на природе или подать дома на завтрак, ужин.Сырники на сметане с зеленью можно готовить не только на сковороде, но и в обычной вафельнице.

• Сыр 200 грамм
• Мука 5 ст. ложки
• Сметана (15-20%) 300 г.
• Яйца 3 штуки
• Зелень 1 пучок
• Масло растительное
• Соль 1 щепотка

Слегка взбить сметану с яйцами и солью.

Засыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте.

Натираем сыр на мелкой терке, зелень мелко нарезаем, добавляем к сметанной массе и хорошо перемешиваем, выливаем сырное тесто порциями на разогретую на растительном масле сковороду.

Обжарить «сырники со сметаной» на сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки.

Мы подаем сытные сырники со сметаной на домашний завтрак или ужин.

Рецепт 8: сырники на сковороде с колбасой

В сырниках с колбасой много соблазна. Румяная корочка, захватывающий аромат и сочная крошка понравятся всем, кто ищет альтернативу хлебу.Готовить еду легко и быстро. Включает только доступные компоненты. Результат очень вкусный и сытный. Вы можете взять это угощение с собой в качестве перекуса на работу или отвести ребенка в школу.

• мука пшеничная — 300 г;
Сметана
• 15% — 200 мл;
• соль — 1/3 ч.
• разрыхлитель — 1 ч.
• твердый сыр — 100 г;
Колбаса
• — 100 г;
• масло растительное — 2 ст. л.

Колбасу или ветчину нарезать небольшими кубиками.Выбираем продукт хорошего качества, чтобы он не прилипал к сковороде во время жарки. Запах коржей будет зависеть, помимо прочего, от аромата колбасы, которая будет использоваться для начинки.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Первый или второй класс здесь не подойдет. Просеивание нужно для насыщения его воздухом. Выпечка будет более пышной.

Добавьте соль и разрыхлитель.

Положите тертый сыр и колбасу в миску с мукой. Влить сметану. Он должен быть жидким и кислым. Идеально подойдет сметана с подходящим сроком годности. Именно с таким кисломолочным продуктом продукты получатся самые великолепные.

На этом этапе при желании можно добавить измельченную зелень или чеснок.

Замесить тесто, собрать его в шар. Даем возможность отдохнуть 30 минут под полотенцем.

Через время делаем из теста колбаску диаметром 8 сантиметров.Работаем на посыпанной мукой поверхности.

Колбасу нарезать кусочками по 5 сантиметров. Скатываем каждую в булочку.

Раскатайте шарики в лепешки толщиной до сантиметра.

Налейте в сковороду растительное масло. Разогреваем хорошо. Выложить лепешку и обжарить на среднем огне до золотистой корочки снизу. Это займет 2-3 минуты.

Потом переворачиваем. Жарим столько же. Подавайте готовые лепешки к любимому напитку или в качестве дополнения к первому блюду.

Яркие, ароматные и очень вкусные сырники с колбасой понравятся своей простотой и универсальностью.

Рецепт 9: хрустящие сырные лепешки за 15 минут

Что можно приготовить очень быстро и сытно из минимума продуктов, например, на завтрак или легкий ужин? Есть много вариантов. Но можно попробовать и обычные торты. Сделать сырники можно всего за 15 минут, они очень сочные и хрустящие. Они действительно готовятся очень быстро и легко.Из такого количества ингредиентов получается 6 коржей.

Слегка подогреть кефир, всыпать соль, соду и сахар. Оставить на 10-15 минут (в кефире сода начнет гаснуть и на поверхности появятся пузырьки).

По истечении времени всыпать 1 стакан муки, перемешать ложкой.

Тесто станет комковатым и липким. Сыр натереть на мелкой терке.

Положите сыр в тесто.

Размешайте тесто ложкой, оно все равно будет липким.

Всыпать еще 1 стакан муки, хорошо вымесить тесто.

Тесто для сырников получится очень нежным и эластичным.

На столе (или на силиконовом коврике), присыпанном мукой, раскатайте готовое тесто в пласт толщиной 2 см и вырежьте кружочки любого размера.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить одну лепешку и обжарить с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Затем перевернуть, обжарить с другой стороны до золотистой корочки и вынуть из сковороды.Таким же образом приготовьте все лепешки.

Аппетитные, вкусные сырники, приготовленные на кефире на сковороде, подавать на жаре. Простой и удачный рецепт, попробуйте!

Приятного аппетита!

Лепешки — древняя еда, пришедшая к нам из Средней Азии. Это сытное и простое блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Самые вкусные лепешки готовятся из сырного теста. Сочные или хрустящие, с начинкой или без — от такого угощения никто не откажется!

Сырники на кефире за 15 минут

По этому рецепту сырники получаются очень нежными и хрустящими.Начинка от вареной колбасы делает их еще вкуснее. А чтобы снизить общую калорийность блюда, коржи обжарить на сухой сковороде без масла.

Состав:

• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 200 г пшеничной муки;
• 100 г сыра;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч. Л. Соды;
• 200 г вареной колбасы.

1. Добавить в кефир соду и перемешать. Введите яйца. Взбейте смесь венчиком.

   Яйца с ярким желтком сделают выпечку более аппетитной.

2. Добавить муку, посолить и перемешать.

   Муку просеять.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке. Добавить в тесто и тщательно вымесить.

   Сыр нельзя заменить сырным продуктом

4. Колбасу измельчить на терке.

   Лучше брать нежирную колбасу

5. Тесто разделить на четыре части. Раскатайте коржи из каждого.

   Чтобы скалка не прилипала к тесту, смажьте его растительным маслом.

6. Поместите 1/4 начинки в середину и защипните края. Раскатайте снова.

   Раскатывая корж, следите за тем, чтобы тесто не лопнуло.

7. Обжарьте коржи на горячей сковороде без масла с двух сторон.

   С каждой стороны лепешку нужно жарить 5-7 минут

8. Подавать горячие сырники с колбасой.

   Готовые сырники с колбасой вкусны с супом

Сырники со сметаной в духовке

Эти сырники очень легко приготовить.В них нет начинок, но вкус у них отличный. После запекания в духовке коржи становятся мега-хрустящими и хрустящими.

Состав:

• 150 г сметаны;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г муки;
• 1/2 ч. Л. Соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 2 ст. л. растительным маслом, чтобы смазать противень.

1. Натереть сыр.

   Для сырников в духовке хорошо подойдет простой твердый сыр без добавок.

2. Смешайте сметану с пищевой содой и солью. Перемешать и всыпать муку. Замесить нежное тесто.

   Сметанное тесто удобно замешивать вилкой

3. Добавить в тесто тертый сыр и замешивать руками. Скатайте из него шарик.

   Сырное тесто подходит не только для тортов, из него можно выпекать печенье.

4. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него коржи.

   В качестве трафарета для тортов подойдет обычная тарелка для вторых блюд.

5. Смажьте противень растительным маслом. Разложите коржи и запекайте 10 минут при температуре 220 ° C.

   Готовые сырники можно подавать вместо хлеба

Сметанное тесто очень эластичное. Его также можно заморозить для использования в будущем без потери качества.

Воздушные сырные мини-пирожные

Пышные мини-пирожные особенно понравятся детям. Уместно подавать на праздничный стол в качестве закуски или дополнения к первым блюдам.

Продукты:

• 3 яйца;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч. Ложка соли;
• немного черного перца по вкусу.

1. Взбить яичные белки.

   Взбейте белки или воспользуйтесь миксером.

2. Натереть сыр на мелкой терке.

   Сырные мини-пирожные воздушные, ароматные и хрустящие

Видео: сырники со простоквашей от Светланы Черновой

Пеку сырники как в будни, так и в праздничные дни.С начинкой он хорошо сочетается с завтраком по выходным, а без него вместо хлеба. В качестве начинки использую колбасу, ветчину, смесь тертых вареных яиц с сыром и зеленью. Дети любят хрустящие сырники. Вместо пшеничной муки очень вкусно добавить кукурузную, так лепешки получатся еще более хрустящими.

Преимущество представленных рецептов в том, что такие сырники готовятся не более чем за 15 минут. Это отличный вариант для горячего сытного завтрака или в качестве дополнения к овощному салату.Еще можно брать с собой сырники в дорогу или на пикник.

Блинчики соленые на кефире с сырной начинкой. Вкусные блины на кефире с сыром и зеленью

Если вы и ваши близкие любите блины, но устали готовить по одному рецепту, попробуйте блины с кефиром и сыром. Блины получаются очень вкусными, сырными, а если добавить любимую зелень и подавать со сметаной, думаю, придется сразу готовить вторую порцию, так как блины со стола исчезают моментально! Готовить блины по этому рецепту просто и быстро, справится и начинающая хозяйка.

Для приготовления сырников на кефире возьмите продукты из списка. Количество муки может незначительно отличаться, так как мука бывает разной, а кефир — разной консистенции.

Положить яйца в миску, всыпать сахар и немного соли (помните, что сыр уже соленый).

Перемешайте яйца венчиком или ложкой. Добавьте кефир комнатной температуры.

Кефир смешать с яйцом и просеять часть муки с разрыхлителем в миску.

Перемешать, всыпать еще муки, пока не получится тесто той консистенции, которая нужна для блинов, у меня ушло 180 гр. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать. На плиту поставить сковороду с растительным маслом.

У меня есть полезные зеленые ножницы, очень удобно! А вот ножом зелень порезать, конечно, можно.

Замесить тесто с сыром и зеленью.

Выложить тесто на разогретую сковороду.Убавьте огонь до среднего, чтобы блины испеклись.

Переверните и обжарьте оладьи с другой стороны до коричневого цвета.

Обжарьте все оладьи таким же образом, пока не закончится тесто. Получилось 24 штуки. Пухлые, красивые и очень вкусные оладьи на кефире с сыром готовы! Поскорее позвоните родным, заварите ароматный чай и побалуйте себя отменными блинами!

Хрустящие края, нежная сырная сердцевина — вот какие у нас блины! Сметану с зеленью подавать к сырникам.

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Блины, в том числе на кефире, интересны разнообразием рецептов. Здесь, учитывая свою фантазию и вкус, к ним можно добавлять различные ингредиенты, иногда даже немного, казалось бы, необычные, например, сыр. Пушистые оладьи на кефире с сыром послужат прекрасным быстрым завтраком и смогут заменить, например, яичницу-болтунью (), которая и так уже изрядно скучна.А представителям домашнего клана будет очень приятно новое блюдо с сыром.

Состав рецепта:

• стакан муки,
• 200 мл кефира,
• 1 яйцо,
• 100-200 грамм сыра (относительно твердый),
• 1 чайная ложка сахара (можно и без него) ,
• со вкусом соли,
• эт. чайная ложка пищевой соды
• масла растительного.

Как приготовить блины на кефире, с фото

Налить кефир в небольшую кастрюлю.В первую очередь добавьте в него соду. В этом случае будет хорошо, если кефир будет немного подогретым. В тепле сода сразу начинает вспениваться, а значит, происходит реакция тушения. Затем в смесь разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте массу.

Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Затем отложите тесто и приготовьте сыр. Подходит для рецепта для всех относительно твердого сорта… Можно нарезать небольшими кусочками (например, кубиками 2 на 2 см толщиной 0,5 см). Разрезать и отставить до жарки, когда сыр перейдет в начинку.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и разогрейте. Чтобы приготовить оладьи с такой начинкой, сначала налейте на сковороду небольшое количество теста (см. Фото). Сверху выкладываем подготовленный пластичный сыр

, на который в свою очередь снова наливаем немного теста, которое обязательно должно его покрыть.

Блины, в том числе на кефире, интересны разнообразием рецептов. Здесь, учитывая свою фантазию и вкус, к ним можно добавлять различные ингредиенты, иногда даже немного, казалось бы, необычные, например, сыр. Пышные блины на кефире с сыром послужат прекрасным быстрым завтраком и могут заменить, например, омлет (ее рецептов очень много), который и без того изрядно утомит.А представители домашнего клана будут очень довольны новым сырным блюдом.

Состав рецепта «Блинчики на кефире с сыром»

• стакан муки,
• 200 мл кефира,
• 1 яйцо,
• 100-200 грамм сыра (относительно твердый),
• 1 чайная ложка сахара (можно и без него),
• по вкусу соли,
• пол чайной ложки пищевой соды,
• масло растительное.

Как приготовить «Блинчики на кефире с сыром» по рецепту

В небольшую кастрюлю налейте кефир.В первую очередь добавьте в него соду. В этом случае будет хорошо, если кефир будет немного подогретым. В тепле сода сразу начинает вспениваться, а значит, происходит реакция тушения. Затем в смесь разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте массу.

Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Затем отложите тесто и приготовьте сыр. Подходит для рецептов любой относительно твердой разновидности.Можно нарезать небольшими кусочками (например, кубиками 2х2 см толщиной 0,5 см). Разрезать и отставить до жарки, когда сыр перейдет в начинку.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и разогрейте. Чтобы приготовить оладьи с такой начинкой, сначала налейте на сковороду небольшое количество теста (см. Фото). Выложите приготовленный пластиковый сыр на поверхность,

на которую в свою очередь снова выливаем немного теста, которое обязательно должно его покрыть.

Обжариваем блины с двух сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу.Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остынет, шустро кушаем и приступаем к работе.

А к вечеру у меня все в полной готовности- салат с орехами и овощами с курицей, последний готовится в мультиварке.

Невозможно представить русскую кухню без сочных блинов. Первые упоминания о блинах относятся к середине 16 века. Потом блины, как только их назвали — алади, блины, оладьи. Блины были на столе не только у крестьян, но и у зажиточной знати.Оладьи выпекались из кислого, дрожжевого, без дрожжевого теста, с добавлением тертой моркови, картофеля и кабачков. Наиболее популярны традиционные блины, приготовленные на кефире. Потому что только на кефире блины получаются пышными, с дырочками и тают во рту. Блины со сметаной, вареньем, джемом, сыром, яйцом, медом подаются к столу, на индивидуальный вкус.

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Сыр — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 шт .;
4. Мука — 200 г;
5. Сахар — ½ ст.л .;
6. Соль — ½ чайной ложки;
7. Сода — 2/3 ч.
8. Масло растительное — 100 г.

Сырники

Самые простые блины, которыми можно удивить своих питомцев. Для этого просто добавьте в тесто сыр и немного зелени. Запах такого завтрака привлечет всех утром собраться за столом, а блины зарядят энергией до обеда. Поскольку блины не теряют вкусовые качества после того, как остынут, их можно завернуть с собой на работу или в школу для вашего ребенка.

1. Взбейте 2 яйца, соль, пищевую соду и сахар.
2. В полученную массу добавить кефир и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и перемешивать до образования густой сметанной консистенции.
4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в полученное тесто.
5. Сковородку разогреть, влить масло, ложкой намазать оладьи.
6. Обжарить блины с двух сторон до румянца.
7. Посыпать зеленью и подавать.

При добавлении творога в тесто можно приготовить сырники на сковороде. Для этого подойдет описанный выше рецепт, однако при подаче сырники используются со сметаной.

Нежные сырники на кефире

Чтобы блины получились пышными, густыми и мягкими, при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Состав для жареных сырных оладий с сыром фета:

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Сыр — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 шт.;
4. Мука — 200 г;
5. Дрожжи — 2/4 ч.
6. Масло сливочное — 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырников:

1. Разогрейте кефир до комнатной температуры.
2. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Муку просеять и всыпать в полученную массу.
4. Растопить маргарин или масло и добавить в тесто.
5. Все хорошо перемешать и накрыть полотенцем.
6. Оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
7. После того, как тесто поднимется, добавить яйца и тертый сыр.
8. Перемешать тесто и выложить столовой ложкой на разогретую форму для блинов.
9. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
10. Подавать со сметаной.

Такие оладьи можно готовить на простокваше, варенце или ряженке. Разнообразить блюдо можно тертым плавленым сыром. В результате получилось восхитительное облако.

Оладьи с сыром в духовке

Для приготовления низкокалорийных оладий нужно приготовить пищу.

Состав:

1. Мука — 2,6 стакана;
2. Кефир — 0,5 л;
3. Сода — 2/3 ч.
4. Яйца куриные — 2 шт .;
5. Соль и сахар по вкусу;
6. Маргарин для смазывания противней.

Пошаговый рецепт приготовления блинов в духовке:

1. Для приготовления теста в глубокую миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйца и перемешать веником.
2. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы в тесте не было комков.
3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
4. Духовку разогрейте до 180 ° C, смажьте противень маргарином и выложите на него блины.
5. Выпекайте с обеих сторон 5 минут.

Подавать со сметаной, зеленью, вареным яйцом и плавленым сыром.

Блинчики на кефире с сыром (видео)

Это основные рецепты блинов на кефире. Также можно приготовить блины с курагой, изюмом, тыквой, яблоками. Экспериментируйте, радуйте своих питомцев.

Сырники: рецепт (фото)

Чем хороши оладьи на кефире? Дело в том, что они пышные с мелкими пузырьками внутри. А чем хороши оладьи на кефире с колбасой и сыром? Да, потому что они могут легко заменить утренний бутерброд, который вы чаще всего едите холодным. А эти блины получаются вкусными и горячими пышками. И этот вариант завтрака хорош еще и тем, что он быстрый, не нужно долго ждать, пока подойдет тесто. Быстро все нарезал, перемешал и обжарил.

Оладьи с сыром и колбасой на кефире

Сыр придаст блинам интересный вкус, но каким сортам отдать предпочтение — решать только вам. У меня был простой русский сыр и обычная вареная колбаса, хотя с копченой колбасой блины будут еще вкуснее и ароматнее. Если вы решили поэкспериментировать, то приступим!

Состав:

• Кефир или йогурт (любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее) — 300 мл,
• Мука пшеничная — 250 грамм,
• Сахарный песок — 1 ч. Л.,
• Соль по вкусу
• Пищевая сода — ½ чайной ложки,
• Яйца куриные — 2 штуки,
• Сыр (любой) — 150 грамм,
• Колбаса (любая) — 150 грамм,
• Масло растительное (рафинированное) для жарки.

Процесс приготовления:

В глубокой чашке смешайте кефир или йогурт (комнатной температуры) с куриными яйцами. Добавить соль и сахарный песок, размешать до полного растворения. Просейте муку в отдельную миску и перемешайте с пищевой содой. Затем небольшими порциями добавляйте в основу для блинов, пока тесто не станет густым, как сметана. Тесто не должно стекать, оно должно соскользнуть с ложки, т.е. должно быть достаточно густым.

Сыр и колбасу нарезать мелким кубиком или даже натереть на крупной терке, как вам больше нравится.Также можно добавить измельченную зелень и чеснок по вкусу, это сделает выпечку еще ярче и вкуснее. Добавить в тесто подготовленные сыр и колбасу и перемешать.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и разогрейте. Большой ложкой намажьте тесто горячим маслом. Обжарьте блины с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Жареные оладьи на кефире лучше всего подавать со сметаной. Румяные блины с плавленым сыром и кубиками колбасы станут отличным дополнением к завтраку, просто налейте чашку кофе и наслаждайтесь приятным началом дня!

Приятного аппетита!

Спасибо Славяне за рецепт и фото.

Вам может понравиться рецепт оладий из кабачков:

С уважением, Анюта.

кефира — РЕЦЕПТЫ — HH Fitness

В этом году… в этом году Camp Fire в Парадайз, Калифорния уже — всего за четыре дня — стал самым смертоносным за всю историю Калифорнии. Через шесть часов следы дыма спустились сюда, в Сан-Луис-Обиспо, окрашивая солнце в жуткий оранжевый цвет в сумерках. Огонь Вулси и Пожар на холме пожирают значительную часть территории Таузенд-Оукс.И чем больше я пишу, тем больше понимаю, что я не являюсь вашим главным источником новостей, так что, думаю, мне не нужно давать вам информацию по этому поводу. Вы уже знаете, или, по крайней мере, я надеюсь, что знаете.

На днях я разговаривал по телефону с отцом, и, как это случилось в прошлом году, я еще не собрал части, которые мне снова понадобятся, чтобы проехать через место пожаров, чтобы добраться до того места, где я проводить День Благодарения в этом году. Сразу же я не мог складывать слов, и мой отец не мог понять по телефону, что было не так, пока он не вспомнил.

Если вам интересно, почему я делюсь этим, это не для того, чтобы сбить вас с толку, чтобы просить сочувствия. Это необходимо для повышения осведомленности о том, насколько серьезны и опасны эти пожары. Это для того, чтобы пробудить в вашем уме мысли и молитвы из вашего сердца за тех, кто пострадал. Я постоянно смотрю новости не для того, чтобы напугать себя, а для того, чтобы оставаться в курсе и узнавать о прогрессе пожаров и любых потенциальных новых (пожалуйста, Боже, нет). Из своего 22-летнего жизненного опыта я понял, что один из лучших способов победить страх — это столкнуться с ним лицом к лицу.Не думайте, что я буду стоять перед этим пламенем в ближайшее время (или когда-либо, если на то пошло), но я думаю, что продолжение нормализации себя в этих ситуациях, пока я живу здесь, в Калифорнии, помогает .

Итак … да. Нам нужны ваши молитвы и поддержка и, если возможно, ваши пожертвования. Пожарные и гражданские лица неустанно работают над тушением этих пожаров. Они живут в кошмаре. Держите их и всех нас в своих мыслях и молитвах, пожалуйста, пока мы остаемся бдительными и верными.

38 Идеи рецептов на кефире и пахте

Кефир — один из самых полезных молочных продуктов, из которого, кстати, можно приготовить много вкусных вещей.
И его главным достоинством по праву считается универсальность и бережливость. Если кефир оказался просроченным — это не повод его выбрасывать, у вас есть множество вариаций рецептов.

Если заменить кефир на пахту, вкусовые качества блюд ничуть не потеряют, а может даже и наоборот. Пахта — нежнейшие нежирные сливки, получаемые при производстве сливочного масла из коровьего молока

Закуски, салаты и соусы с пахтой

1.Витаминный салат с кунжутом.

Фитнес-решение на миллион, если вы сидите на диете. Салат крайне неприхотлив в приготовлении. Сочетание моркови, семян кунжута, яблока и орехов создает действительно свежий аромат.

2. Острая закуска из текилы с кефиром.

Говорят, что закуска изобрели английские бармены. Простой рецепт, незамысловатое выполнение, пикантный и бодрящий вкус — идеальная идея для шумной вечеринки с алкоголем.

3. Белый холодный соус с чесноком.

Отлично сочетается как с рыбой, так и с мясом. Сочетание кефира, домашнего майонеза, чеснока и зелени подчеркнет и украсит любое блюдо. Поиграйте со вкусом — вместо чеснока добавьте перец чили или лук ялтинский.

4. Салат с кефиром и огурцами.

Рецепт настолько прост, что приготовить его сможет даже ребенок. Блюдо можно использовать как гарнир, так и в качестве закуски. Открою небольшой секрет: чем тоньше нарезать огурцы, тем лучше.

5. Салат из капусты и брокколи с кефирной заправкой.

Хрустящий низкокалорийный салат со сливочно-кефирной заправкой — простая, но оригинальная идея для здорового ужина. Жареные грецкие орехи придают зелени особый и необычный аромат, а кефир дополняет блюдо, привнося в него множество пробиотических, полезных свойств.

6. Овощной салат на гриле с романо, авокадо и кефирной заправкой.

Не скупитесь на эксперименты, попробуйте блюдо вместе с жареным мясом, сыром и кукурузными чипсами.Такой салат необычайно яркий на подаче и незабываемый вкус.

7. Кефирная заправка с авокадо и зеленью.

Зелень выбирайте на свое усмотрение, в любом случае вы не проиграете. Абсолютно каждый ингредиент в этом рецепте полезен для здоровья и, что самое главное, имеет незабываемый вкус.

8. Жареные овощи с заправкой на основе тунца и кефира.

Это идеальный обед для тех, кто занимается спортом и не хочет набирать мышечную массу.В салате содержится неприличное количество белка. Приготовьте сытное калорийное блюдо в те дни, когда вам нужно быстро перекусить, а также устройте себе небольшое гастрономическое застолье.

9. Овсяные хлопья с фруктами и кефиром.

Настоящий завтрак чемпионов! Смешайте хлопья с кефиром, орехами и фруктами, чтобы получить питательную кашу, полную неожиданных и сочных ароматов.

10. Паста из помидоров и розмарина.

В результате получается более густой сливочный кефир, который можно и нужно намазывать на цельнозерновой хлеб, крекеры или хлеб.Сверху посыпьте пасту чесноком, базиликом или оливками для пикантного вкуса. Сочетание свежего кефира и овощей — хорошая идея для вкуснейшего завтрака.

11. Картофельный салат с кефиром.

Главный секрет витаминного салата — это слегка кисловатый кефир, который используется в заправке. Это острое и умеренно кислое блюдо подарит незабываемые гастрономические впечатления!

Кефирные напитки

12. Зеленый смузи с кефиром.

Отличная детокс-версия смузи на основе кефира для похудения.Напиток может похвастаться не только высоким содержанием витамина С, но и прекрасным вкусом и яркими цветами.

13. Фруктовый смузи с кефиром и медом.

Чтобы смузи был еще более полезным и питательным — просто подсластите его ложкой меда. Мед и кефир — прекрасная пара, выгодно дополняющая друг друга.

14. Смузи с ореховой пастой, кефиром и ягодами.

И этот рецепт должен понравиться самым маленьким. Отличная альтернатива быстрому завтраку перед школой.Сомневаюсь, что вам или вашему ребенку будет безразлично такое неожиданное и изысканное сочетание вкусов и текстур.

15. Коктейль из рома, изюма и кефира.

Этот напиток наверняка станет вашим любимым. Ром прекрасно сочетается с сочным изюмом, медовым сиропом, сладким ванильным ликером и бодрящим кефиром.

16. Кефирный коктейль с зеленью и перцем.

Для витаминного коктейля из кефира и свежей зелени чаще всего используют петрушку, укроп, кинзу, рукколу, сельдерей и шпинат.Жирность кефира выбирайте на свое усмотрение. Такое сочетание вкусов поможет вам скорее проснуться и прийти в себя после бессонной ночи.

Торты и десерты на кефире

17. Бездрожжевой кукурузный хлеб на основе пахты.

Универсальность этого рецепта заключается в том, что нейтральный вкус хлеба позволяет употреблять его как с солеными пастами, так и со сладкими начинками. Прекрасно сочетается с супами и вторыми блюдами.

18. Диетическое печенье с сухофруктами.

Классический рецепт — без сухофруктов, поэтому получается менее калорийный. Но для яркости вкуса предлагаю добавить изюм, абрикосы и медовую тыкву. Поверьте, от десерта невозможно будет оторваться!

19. Брауни на кефире.

Этот вариант знаменитого десерта чаще всего делают в Шотландии. И я думаю, что шотландцы толк в кулинарии — брауни получается невероятно воздушным и легким.

20. Банановый кефирный пудинг.

Довольно известный повар подумал: «Почему бы не добавить немного кефира в небезызвестный английский десерт?» Получилось не просто хорошо, а очень аппетитно. Кефир прекрасно сочетается с основными ингредиентами.

21. Десерт на кефире, сливе и фруктовом сиропе.

Такой простой и очень фотогеничный десерт отлично смотрелся бы в глубоком бокале шампанского. Незабываемое сочетание фруктового сиропа, корицы и взбитого кефира обещает стать изюминкой!

22.Яблочный пирог с корицей.

Пирог получается очень мягким и воздушным, приобретает невесомую консистенцию. Здесь явно есть что-то ностальгическое и теплое для сердца. Возможно, подобный пирог готовила ваша бабушка в детстве. Это как раз то угощение, которое исчезает в мгновение ока!

23. Лимонный пирог.

Этот лимонный десерт на кефире просто тает во рту, оставляя приятное кисло-сладкое, слегка терпкое послевкусие.

24. Пирог из говяжьего фарша с кефиром.

Рецепт этого пикантного пирога довольно прост. Внимание: кефир должен быть свежим, а фарш — сочным и хорошо выдержанным. Только так пирог впитает всю палитру вкусов.

25. Тыквенный хлеб на основе пахты.

Тыквенный хлеб — восхитительный рецепт осени. Он имеет приятную консистенцию, необычайно нежный и приятный вкус, а также что удобно — его очень легко приготовить и хранить.

Супы на кефире

26.Окрошка на кефире.

Не удержался и упомянул рецепт окрошки. Традиционное летнее блюдо с неповторимой кислинкой. Прекрасный вариант утолить жажду и голод в жаркое время года.

27. Яич.

Этот суп следует подавать холодным. Он готовится из кефира, чеснока и тонко нарезанных огурцов. Джаджик хорош в любом виде: будь то первое блюдо или заправка к салату.

28. Холодный суп из свеклы на кефире.

Главная фишка этого супа — свекла в сочетании с кефиром, которые содержат много витаминов и минералов, а также способствуют пищеварению. Добавив немного специй, вы никогда не забудете вкус этого чудо-супа.

29. Суп из пахты и цуккини.

В супе преобладают мягкие пастельные тона и просто нереальные ароматы. Хороший выбор для уютной осенней трапезы.

Основные блюда, сыры и гарниры на основе кефира

30. Твердый сыр на основе кефира.

Сделать сыр в домашних условиях — мечта! Приготовление сыра — быстрый и хороший способ израсходовать излишки кефира. Вкус максимально насыщенный, острый и в то же время нежный, настолько, что его можно намазывать на хлеб.

31. Безлактозный сыр из кефира.

При приготовлении сыра попробуйте заменить сливочный сыр, сметану или греческий йогурт кефиром. Результат превзойдет все ожидания!

32. Домашний чеддер на кефире.

Вам придется потратить совсем немного времени и сил, чтобы сырный вкус был максимально аутентичным. Будьте уверены, что такого чеддера вы не найдете ни в одном гастрономе.

33. Колбаса в кляре на сковороде.

Это блюдо приготовить намного проще и быстрее, чем сосиски в духовке. Для этого рецепта вместо дрожжевого теста используется тесто на кефире. Вам понравится сочетание нежного тонкого теста и сочных молочных сосисок.

34.Хрустящий жареный цыпленок.

Отличная идея для праздничной вечеринки. Вы должны смешать свежий кефир, куриную грудку и щепотку фантазии (например, пашот или приправленный ананас), и абсолютно все ваши гости спросят ваш рецепт.

35. Капустный салат на основе пахты.

Мелко нарезанный салат из капусты хорошо сочетается практически с любым основным блюдом и представляет собой свежий, сливочный и освежающий гарнир.

36. Жареный в пахте цыпленок и картофель.

Совершенно неприхотлив в приготовлении.Самая вкусная альтернатива обычному жареному цыпленку благодаря нежной текстуре пахты и молодого картофеля.

37. Картофельное пюре с пахтой.

Замените обычное молоко пахтой, и вы обязательно почувствуете разницу. Ярче раскроется аромат гарнира. Пахта придаст горячему картофелю насыщенный кремовый цвет и пикантную глубину.

38. Пахта с белой фасолью, яйцом и зеленью.

Белые бобы любого сорта можно приготовить, отварить их с небольшим количеством лука и чеснока и, когда они станут мягкими, добавить пахту и свежий чеснок.Пахта придаст блюду кислинку, а чеснок придаст остроты послевкусию.

Лучшие варианты использования сыворотки

Не выбрасывайте сыворотку! Этот список практических и творческих вариантов использования сыворотки даст вам множество идей, как использовать сыворотку в домашних условиях. У сыворотки после сыроварения так много удивительных возможностей!

Помните детский стишок о маленькой мисс Маффет, которая ела творог и сыворотку?

Еще до того, как я начал свое настоящее кулинарное путешествие, я даже не знал, что такое сыворотка … Никогда бы не подумал, что буду так же знаком с ней, как сейчас!

Если вы только начинаете свое собственное путешествие в мир кулинарии и хотели бы получить несколько видеоуроков, ознакомьтесь с моим ускоренным курсом кулинарии Heritage, где я покажу вам, как готовить с нуля на вашей кухне.Я покажу вам, как приготовить сыр, ферментированные продукты, домашний хлеб, колбасу и многое другое.

Если вы когда-либо делали домашний сыр, вы, несомненно, были поражены (а может быть, даже ошеломлены …) тем, сколько сыворотки осталось после процесса. Чтобы сделать немного сыра, нужно много молока! Но, прежде чем вылить его в канализацию, ПОДОЖДИТЕ!

Я собрал все свои советы и рекомендации по использованию сыворотки и поместил их в эту удобную небольшую статью. Пожалуйста. 😉

Сыворотка — это мутная желтоватая жидкость, которая остается после свертывания молока.В нем много белка, витаминов, минералов и ферментов.

Есть два вида сыворотки, с которыми вы можете столкнуться в домашних молочных приключениях:

1. Acid Whey — сыворотка, полученная из сыра, в которую добавлена ​​кислота (например, уксус или лимонный сок) для облегчения процесса свертывания . (Некоторые виды моцареллы, лимонного сыра или фермерского сыра).

2. Sweet Whey — сыворотка, полученная из сыра , выращенного или свернувшегося с сычужным ферментом вместо дополнительной кислоты.(К этой категории относится йогурт, сыворотка из мягкого сыра и традиционная моцарелла.)

У сыворотки ТАКОЕ много применений, от нее кружится голова!

(Обратите внимание: настоящая сыворотка — это не то же самое, что сухая «сыворотка», продаваемая в магазинах здоровой пищи. Они не взаимозаменяемы .)

Я составил список идей, которые помогут вам использовать этот питательный побочный продукт.

В большинстве случаев я предпочитаю использовать сладкую сыворотку.Будьте осторожны при добавлении кислой сыворотки в коктейли и т. Д., Так как это может действительно изменить вкус продукта!

(Некоторые из этих применений сыворотки требуют нагревания сыворотки, поэтому, если вы заинтересованы в сохранении всех качеств и ферментов сырой сыворотки, просто пропустите их.)

Превосходное применение сывороточного протеина

(некоторые из этих ссылок являются партнерскими)

1. Замените сыворотку в любом рецепте выпечки, который требует воды (или даже молока). Я люблю готовить свежий хлеб и булочки с остатками сыворотки. Также попробуйте кукурузный хлеб, блины, вафли, кексы, домашнее печенье (видео-версию ЗДЕСЬ), домашние лепешки и многое другое!

2. Используйте сыворотку для молочнокислого брожения овощей, приправ, квашеной капусты, чатни, джемов и т. Д. Это область, которую мне еще предстоит изучить, но она в моем списке! Это невероятно полезная форма консервирования, которая увеличивает питательную ценность многих продуктов. Прочтите книгу Питательные традиции для получения дополнительной информации по этой теме. (При лакто-ферментации важно использовать сырую сыворотку , а не кислотную или приготовленную.)

3. Используйте сыворотку для замачивания зерен, Nourishing Traditions style . В зависимости от рецепта можно добавить несколько столовых ложек или больше в зерновые и бобовые препараты, чтобы сделать их более усвояемыми.

4. Заморозьте на потом. Если вы ожидаете, что год будет безмолочным (возможно, когда ваши животные высохнут), вы можете легко заморозить сыворотку для использования в будущем.Попробуйте положить его в лотки для кубиков льда или маленькие чашки, чтобы приготовить порции нужного размера. Затем достаньте замороженные кубики и положите в мешочек.

5. Используйте сыворотку для приготовления макарон, картофеля, овсянки или риса. Кипячение сыворотки приведет к потере ее сырых свойств. Однако, если вы чувствуете, что тонете в сыворотке, это прекрасный способ использовать ее и добавить продуктам особого вкуса. Найдите мой рецепт домашней пасты ЗДЕСЬ.

6. Добавляйте сыворотку в супы и тушеные блюда .Может, он заменит ваш домашний бульон или бульон?

7. Добавляйте сыворотку в домашние фруктовые смузи, фруктовые сладости или молочные коктейли. Когда дело доходит до всех возможных комбинаций вкусов, нет предела.

8. Используйте сыворотку как средство для волос. Теперь, Я лично еще не пробовал это, так что будьте осторожны! Но я видел, что несколько источников рекомендуют его в качестве замены шампуня, ополаскивателя для волос или даже в качестве геля для волос! Не уверен, что попробую это сделать, но дайте мне знать, если ВЫ это сделаете!

9.Накормите собак. Наши собаки любят, когда я поливаю их сухой корм небольшим количеством сыворотки и превращаю его в кашу. Это настоящее удовольствие.

10. Приготовьте сывороточный лимонад. Я видел несколько восхитительно звучащих рецептов лимонадных напитков с использованием сыворотки. Это в моем списке, что стоит попробовать этим летом!

11. Используйте сыворотку для полива растений. Разбавьте его большим количеством воды (чистая сыворотка «сожжет» ваши растения — я усвоил это на собственном горьком опыте…) и полейте овощи или цветы (избегайте использования кислой сыворотки здесь).Подумайте, как бы это понравилось вашему контейнерному саду!

12. Кормите животных на ферме дополнительной сывороткой. Наши куры любят это, и наши свиньи тоже.

13. Сделайте рикотту. Сыр рикотта традиционно изготавливается из сыворотки. И это так невероятно просто! Однако для этого потребуется нагреть сыворотку до 200 градусов, поэтому все сырые ферменты будут потеряны. Вот мой рецепт домашней рикотты. Мне нравится делать рикотту, когда у меня есть лишние галлоны сыворотки, а затем я замораживаю ее, чтобы позже приготовить лазанью.

14. Вылейте его в контейнер для компоста. Мне еще предстоит это сделать, но это будет лучше, чем выбросить в канализацию.

15. Сделайте маринад из сыворотки. Добавьте свои любимые специи и приправы (чеснок, соль, перец, может быть, немного розмарина… Вкуснятина!) В сыворотку и позвольте ей замариновать стейки, курицу, рыбу или свиные отбивные. Ферменты в сыворотке помогают расщеплять мясо и придают ему аромат.

16. Используйте сыворотку, чтобы растянуть моцареллу. Если вы когда-нибудь делали моцареллу, то знаете, что в конце процесса творог необходимо растянуть.В некоторых рецептах рекомендуется использовать микроволновую печь (нет, спасибо!), А в других — кастрюлю с горячей подсоленной водой. Я всегда использую горячую сыворотку, чтобы растянуть творог — я думаю, она добавляет больше вкуса, к тому же она все равно остается там. Вот мой традиционный рецепт моцареллы.

17. Используйте остатки сладкой сыворотки, чтобы приготовить этот невероятно потрясающий винтажный рецепт лимонно-сывороточного пирога.

18 . Сделайте Gjetost — сладкий сыр из восстановленной сыворотки.

19. Сделайте кисломолочную соду. Существует множество рецептов молочно-ферментированной соды, в которых сыворотка используется в качестве части процесса ферментации. Посмотрите этот рецепт ферментированной соды из шиповника для вдохновения.

20. Используйте его как рассол для домашнего сыра. Храните моцареллу или сыр фета в рассоле с сывороткой, чтобы сыр дольше оставался свежим.

Использование сыворотки: ответы на ваши вопросы

Как приготовить сыворотку?

Сыворотка — это побочный продукт молочных приключений на вашей кухне.Если вы приготовите домашний йогурт, домашнюю моцареллу и другие молочные продукты, в конце вы получите таз с жидкостью, также известной как сыворотка.

Если вы в затруднении и вам нужна сыворотка для рецепта, но в настоящее время вы не делаете молочные продукты дома, жидкость в высококачественном простом йогурте также является сывороткой, и ее также можно использовать.

Как долго хранится сыворотка?

Сыворотка может храниться в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких месяцев. Его также можно заморозить и использовать позже (подробнее о замораживании сыворотки см. №4 в моем списке использования сыворотки).

Я, конечно же, не охватил все варианты использования сыворотки … Каковы ваши любимые варианты использования сыворотки? Расскажите в комментариях ниже!

И не забудьте посетить мой ускоренный курс кулинарии Heritage и посмотреть, как я делаю домашний сыр, хлеб и многое другое на собственной кухне. Я делаю готовку с нуля быстро, легко и весело.

Больше молочных рецептов:

Ознакомьтесь со всеми моими любимыми кухонными принадлежностями здесь.

Заинтересованы в производстве сыра? Компания New England Cheese Making Supply Co.это мой магазин товаров для сыроварения. И в течение ограниченного времени используйте мой код HOMESTEAD и получите скидку 10% на ОБЩУЮ покупку!