Соусы для свинины: Страница не найдена — Соусы: рецепты в домашних условиях с фото

Соусы к мясу: изюминка вашего блюда

Греческий соус: для нежной свинины

Этот соус по-новому откроет вам блюда из свинины и рубленного мяса.  Для его создания нам потребуется:

• 120 г натурального йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г огурцов;
• 1 лимон;
• Соль, перец, укроп — по вкусу.

Для начала следует промыть огурец, натереть овощ на мелкой терке. Затем — очистить чеснок, мелко порубить укроп. Йогурт, огурец, укроп, чеснок нужно соединить в миске, добавить сок половины лимона. Готовый соус можно посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и подавать к столу. 

Кисло-сладкий клюквенный соус прекрасно сочетается с куриными или индюшачьими стейками, придает мясу яркий сочный вкус. 

Для приготовления соуса нам потребуется:

• 500 г клюквы;
• небольшая луковица;
• 300 г сахара;
• 150 мл  9%-ного яблочного уксуса;
• стакан воды;
• щепотка корицы;
• соль, перец — по вкусу. 

Для приготовления соуса клюкву и мелко нарезанный лук сперва стоит залить стаканом воды и довести до кипения в кастрюле. Затем посуду нужно накрыть крышкой и тушить ягоды примерно 10 минут на слабом огне. После этого лучше пюрировать массу блендером и добавить к ней яблочный уксус, корицу, соль и перец. Соус снова нужно довести до кипения и варить до консистенции кетчупа на медленном огне. Перед подачей соус следует охладить.

Быстрый, лёгкий и ароматный луковый соус станет прекрасным дополнением говядины или свинины. 

Для его приготовления нам потребуются:

• 4 луковицы;
• 500 мл мясного бульона;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• перец и соль по вкусу.

Для приготовления соуса необходимо нагреть масло на среднем огне, добавить в него мелко нарезанный лук, приправить смесь перцем и солью. Лучше обжаривать лук в течение 10-12 минут, пока овощ не приобретет карамельный цвет. 

Затем к луку нужно добавить бульон и довести смесь до кипения, после чего — уменьшить температуру и кипятить лук на медленном огне ещё 10 минут.

Затем соус следует снять с огня, пюрировать блендером до однородной массы, процедить через сито, охладить, добавить соль и перец по вкусу.

Если вы хотите дополнить свинину необычным соусом, попробуйте этот простой рецепт. 

Нам потребуются:

• 2 апельсина;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. ложка сахара;
• 20 г дижонской горчицы;
• подсолнечное масло — по вкусу.

Сначала с одного апельсина с помощью тёрки нужно снять слой цедры. После этого — выжать сок из всех апельсинов и развести крахмал в 100 мл воды. Цедру следует обжарить в течение 30 секунд, затем добавить чайную ложку сахара, перемешать смесь, прогреть в течение ещё 1-2 минут. В полученный соус нужно влить апельсиновый сок и тушить в течение 10 минут до его упаривания в три раза. 

Соус необходимо процедить от цедры, добавить зерненную дижонскую горчицу, крахмал, затем прогреть соус на сковороде до загустения.

Этот соус прекрасно подходит к запеченной свинине и разнообразным мясным салатам. Нам понадобится:

• яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г зернистой горчицы;
• 50 г консервированного тунца;
• 200 г подсолнечного масла.

Сначала в чашку блендера нужно разбить яйцо, положить тунца, зубчик чеснока, горчицу, перец и соль. Все ингредиенты взбиваются до однородной массы. Продолжая взбивать, нужно влить в соус подсолнечное масло тонкой струйкой. Закончить взбивать нужно, когда соус загустеет.

Этот чудесный французский соус идеально подходит к куриному мясу. Само его название «velouté» переводится как «бархат». Нежный соус действительно имеет бархатистую текстуру.

Для приготовления «Велюте» нам потребуется: 

·         500 мл куриного бульона;

·         3 ст. ложки сливочного масла;

·         3 ст. ложки муки;

·         соль и перец.

Сначала в кастрюле на среднем огне нужно растопить масло. Затем — размешать его с мукой и тушить в течение 2 минут на сковороде. После этого необходимо добавить бульон, по полстакана за раз и тщательно перемешать соус. 

В конце важно взбить «Велюте» до получения однородной массы, приправить перцем и солью. Жидкость довести до кипения, после чего — уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут.

Яркий шелковистый соус из голубого сыра можно приготовить всего за 10-15 минут. Это дополнение идеально подходит к говядине и свинине.

Для приготовления соуса нам потребуется:

• 25 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 1 ст. ложка муки;
• 50 г голубого сыра;
• соль и перец — по вкусу.

Сначала необходимо растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавить муку и как следует размешать смесь. Затем — влить в нее молоко, медленно, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным. 

Соус нужно довести до кипения и добавить в него нарезанный голубой сыр. Важно постоянно перемешивать состав, пока сыр не расплавится, а сам соус не загустеет.

Надеемся, представленные рецепты соусов покажутся вам интересными, и вы обязательно угостите родных и близких необычными и очень вкусными блюдами. Главное — помните, каким бы вкусным ни был соус, именно мясо является ведущим блюдом в их тандеме.

Всеволожский мясокомбинат ТМ «Самсон» предлагает огромный выбор свежих мясных продуктов из свинины, птицы и говядины. А для тех, кто ищет готовые мясные блюда, мы создали линейку «кулинария» с вкуснейшими колбасами, фрикадельками и котлетами. Попробуйте!

Рецепты соуса для мяса

С наступлением хорошей погоды, располагающей для пикника на природе, хорошо бы не забыть не только про приготовление мяса, но и про вкусный и особенный соус для него.
В нашем интернет-магазине можно заказать жидкие готовые соусы для мяса и шашлыка или сухую смесь для маринада и соуса. Даже самое сочное мясо будет еще вкуснее с соусом: кислый, сладкий, острый или  кисло-сладкий. Любой соус будет кстати, если вы решите готовить мясо или птицу.

О том, как правильно коптить мясо на углях мы писали здесь.

Соусы для мяса “Костровок”

Соусы с оригинальными вкусами от «САВА» 

Коллекция соусов  «Made fore meet»

Маринады для шашлыка “Перчес”

Маринады — соусы для шашлыка

Приправы для шашлыка 

Маринады для шашлыка и мяса

У нас есть очень интересная статья о специях и пряностях для мяса.

Рецепт вишневого соуса к мясу

Ингредиенты:

Замороженная вишня — 150 гр
Красное вино — 150 мл
Вода 2 — ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Картофельный крахмал — 1 ч.л.
Сливочное масло — 1 ч.л.

Крахмал разведите холодной водой и размешайте все комочки. Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но его нужно брать чуть больше: 1 ст. л., потому что кукурузный крахмал слабее картофельного. Лучше взять фильтрованную, бутилированную или кипяченую охлажденную воду.
При постоянном помешивании вылейте в сотейник с вином разведенный крахмал. Вино не должно при этом кипеть, потому что тогда начнут появляться комочки. Вообще соусы на основе алкоголя нужно томить на огне, но не допускать закипания: тогда алкоголь не будет испаряться слишком быстро и не потеряет всех своих свойств. Варите соус, помешивая, до легкого загустения на медленном огне. Ориентируйтесь при этом на консистенцию соуса, ведь плиты у всех разные.

Затем добавьте замороженную вишню и сахар. Перемешайте и варите, помешивая, до растворения сахара около 3 минут или чуть меньше, в зависимости от вашей плиты.
Поначалу соус будет алый и белесый от крахмала. Но по мере загустения крахмал все больше будет растворяться и окрашиваться вином и соком от вишен.

Выложите в соус кусочек сливочного масла и хорошо размешайте, чтобы масло разошлось по соусу. Оно должно полностью соединиться с остальной смесью.

Продолжайте варить соус, помешивая, еще около 5 минут, пока соус не станет ярко-красным, без белесого оттенка. Консистенцию готового соуса можно регулировать по желанию. Если следовать рецепту, соус будет средней густоты, по желанию его можно сделать еще гуще, проварив подольше. Если вам нужен однородный соус без кусочков ягод, то перед подачей взбейте его погружным блендером.
Перелейте готовый соус в специальный соусник и подайте к столу.

Рецепт соуса сацебели

Петрушку и кинзу промыть и измельчить. Желательно выложить ее на салфетку, чтобы она обсохла.
Соединить в миске томатный соус и аджику по-грузински.
Добавить петрушку, чеснок, кинзу, укроп и кориандр.
Посолить. Все перемешать и добавить воду.

Рецепт мятно-базиликового соуса к мясу

Ингредиенты:

Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. В чашу блендера выложить базилик, мяту, орехи и лимонную цедру. Если арахис соленый, то соль добавлять не нужно, а если несоленый, то соус можно досолить. Измельчить. Затем влить оливковое масло, добавить перец, сушеный чеснок и при необходимости соль. Еще раз все измельчить по получения однородной пасты.

Рецепт сметанно-чесночного соуса для мяса

Измельчите зубчики чеснока и укроп. Смешайте укроп с чесноком, присыпьте 1-2 щепотками соли и разотрите плоской стороной ножа, пока масса не пустит сок и не начнет источать аромат. Получившуюся смесь добавьте к сметане. По желанию, также добавьте 1 ст.л. плавленого или натертого твердого сыра.

Еще полезная информация

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

У нас есть сайт

• Там вы найдете экспертные статьи о качестве пряностей 
• Видео-рецепты 
• Новости компании «Айдиго»

Соус со свининой по-грузински

Соус со свининой по-грузински — рецепт популярного жидкого блюда во всех грузинских семьях. В качестве основных ингредиентов соуса или «соузи», как правило, является картофель и свинина. Летом и осенью в соус добавляют свежие помидоры.

Соус со свининой по-грузински

Ингредиенты (выход 8-10 порций)

• 1 кг свинины,
• 1 кг картофеля,
• 3 большие луковицы,
• 5 сочных помидоров,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 3 сладких красных перца,
• 3 шт. горького перца,
• 2 лавровых листа,
• 10 г свежей петрушки,
• 1 ч.л. молотой кинзы (кориандра),
• 5 ст. л. масла (если мясо не жирное),
• соль.

Приготовление

Свинину помыть и нарезать порционными кусками — кубиками. Сложить мясо в кастрюлю и залить водой (300 мл).

Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и на высокой температуре довести до кипения, часто помешивая. Когда вода почти выпарится, добавить еще 300 мл и снова довести до кипения, часто помешивая. Проделать все три раза. Это придаст свинине нежность и мягкость.

Нарезать лук и вместе с лавровым листом добавить к мясу. Добавить 5 ст. л. масла (если свинина не жирная), перемешать.

Частично накрыть крышкой и варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Следите за луком, он не должен стать коричневым и зажаренным.

Добавить к мясу нарезанный небольшими кусочками картофель.

Добавить 1 литр воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности картофеля. Картофель должен стать мягким, но не потерять свою форму — не должен рассыпаться.

Снять кожицу с помидоров и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.

Нарезать сладкий и горький перцы и добавить в кастрюлю. Добавить 1 ч. л. кинзы, попробовать и посолить. Перемешать и варить на среднем огне еще 10 минут.

Мелко нарезать петрушку, измельчить чеснок и добавить в соус. Перемешать и снять с огня.

Подавать соузи в горячем виде. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

готовим идеальный соус для стейка ᐈ статья от Мястории

Для создания вкусных блюд на гриле вам потребуется: мангал, угли, мясо, овощи и, безусловно, соусы. А также желание поэкспериментировать с рецептурой! Как ни удивительно может показаться человеку неискушенному, Приготовление соусов, даже изысканных и оригинальных, не потребует много времени и уникальных навыков. Сегодня рассмотрим как готовить лучшие соусы к стейку. Выбирайте оптимальный вариант в зависимости от вкусовых предпочтений и наслаждайтесь блюдами, получившими новые, порой, совершенно уникальные вкусовые оттенки.

Перечный соус

Считается самым важным соусом для таких стейков из мраморной говядины, как Рибай, Шатобриан, Филе-миньон, Ти-боун, а также свинины, телятины и курицы. Он не только идеально подходит к мясу, но и способен занять центральное место на вашем столе, поскольку отлично сочетается практически с любыми продуктами.

Время приготовления: 20 минут 
Порции:

Ингредиенты: 

• 1 луковица; 
• 2–3 ст. л. смеси перцев горошком; 
• 150 мл вина; 250 мл бульона; 
• 50–70 мл сливок 33–38%.
  

Приготовление:

1. Растереть в толкушке смесь перцев. Мелко измельчить лук.
2. Поместить в сотейник вино, измельченный лук и перец и тушить на среднем огне в течение 5–7 минут. Добавить бульон и, помешивая, нагревать, пока жидкость не выпарится наполовину.
3. Добавить сливки и нагревать до загустения.
4. Снять соус с огня, измельчить в блендере и остудить. Подавать холодным.

Соус Чимичурри

Этот аргентинский соус необыкновенно подходит к мраморной говядине, баранине, свинине и птице.

Время приготовления: 10 минут 
Порции: 4

Ингредиенты: 

• 1ч. л. сухого базилика; 
• 20 г лимона; 1ч. л. сладкой молотой паприки; 
• 10 г свежего перца чили; 
• 1 ч. л. сухого розмарина; 
• 1 ч. л. сухого тимьяна; 
• 1 пучок свежей кинзы; 
• 70 мл рафинированного оливкового масла; 
• 7 горошин черного перца; 
• 1 пучок свежей петрушки; 
• 3 щепотки соли; 
• 3 зубчика чеснока.
  

Приготовление:

1. Промытые кинзу, петрушку и чеснок промокнуть бумажным полотенцем.
2. Тщательно измельчить (предпочтительнее воспользоваться блендером).
3. Добавить оливковое масло и перец чили.
4. Заложить в блендер соль, тимьян, розмарин, базилик, измельченный перец, паприку, лимон и измельчить.
5. Готовый соус переложить в емкость и закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 3, а еще лучше 24 часа.

Классический соус Барбекю

Такой соус идеально подходит к стейку из телятины, говядины, свинины и птицы. Смазывайте мясо за 10 минут до окончания приготовления.

Время приготовления: 40 минут
Порции: 300 мл

Ингредиенты: 

• луковица – 1 шт.; 
• чеснок – 2 зубчика; 
• оливковое масло – 1 ст.л.; 
• яблочный сок – 180 мл; 
• томатная паста – 80 мл; 
• яблочный уксус – 60 мл; 
• коричневый сахар – 2 ст. л.; 
• патока – 2 ст. л.; 
• хрен – 1 ст. л.; 
• паприка – 1 ст. л.; 
• вустерский соус – 1 ст. л.; 
• соль – 1 ч. л.; 
• черный молотый перец – ½ ч. л.
  

Приготовление:

1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить до золотистого цвета. 
2. Добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения, убавить огонь и готовить без крышки в течение 30 минут, изредка помешивая. 
3. При желании для получения гладкой консистенции можно измельчить готовый соус погружным блендером. Хранить в холодильнике.
   

Соус сальса верде

Прекрасный соус к таким классическим стейкам из мраморной говядины, как Рибай, Нью-Йорк, Филе-миньон и др.

Время приготовления: 20 минут 
Количество порций: 8

Ингредиенты: 

• 19 г свежей кинзы; 
• 1 головка репчатого лука; 
• 1 перец халапеньо; 
• 600 г овощного физалиса; 
• сок 0.5 лимона; 
• 30 мл нерафинированного подсолнечного масла; 
• 5 г соли; 
• 3 зубчика чеснока.
  

Приготовление:

1. Физалис очистить и промыть. 
2. Зелень кинзы промыть, перебрать. 
3. Овощи выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать все маслом. 
4. Поставить в духовку, разогретую до 220–250 градусов, на 5 минут, затем достать перец, перевернуть физалис, прогреть еще 5 минут, снова перевернуть, греть еще 5 минут. 
5. В блендер выложить чеснок, зелень и запеченные овощи, все измельчить. 
6. Добавить сок лимона, соль, около 30 мл масла и перемешать. Подавать остывшим.
   

Соус для стейка из мраморной говядины с хреном

Время приготовления: 5 минут 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• 180 г сметаны; 
• 2 ст. л. хрена; 
• 2 ч. л. оливкового масла; 
• черный молотый перец.
  

Приготовление:

1. Все необходимые ингредиенты смешать в емкости до однородной консистенции. Срок хранения в холодильнике — до одной недели.
   

Соус Харисса

Время приготовления: 20 минут 
Порции: 250–300 г

Харисса – острый арабский соус из перцев чили. Это наиболее популярная приправа в странах Северной Африки, расположенных к западу от Египта.

Ингредиенты: 

• свежий или вяленый перец чили – 12 шт.; 
• чеснок – 4 зубчика; 
• семена кориандра – ½ ч. л.; 
• семена зиры – 3 ч. л.; 
• морская соль – 2 ч. л.; 
• оливковое масло – 200 мл; 
• помидор – 1 шт.; 
• кайенский перец – щепотка.
  

Приготовление:

1. Тщательно измельчить 4 зубчика чеснока и перец чили. 
2. На маленьком огне обжарить зиру и кориандр. 
3. Ориентировочно — 3 минуты. 
4. Растереть в ступке все ингредиенты до пастообразной консистенции. 
5. Готовый соус должен пропитаться соками и травами 5–6 часов до подачи на стол.
   

Соус Наршараб

Время приготовления: 2 часа 
Порции: 1.2 л

Соус наршараб является настоящей визитной карточкой Азербайджана. Без него немыслимо ни одно застолье в Баку. Он идеально подходит как к овощам и сырам, так и к мясу и рыбе. Готовить его легко, единственный сложный момент — это отделить зерна граната от мякоти. Если вам не хочется делать это самостоятельно, можно купить свежевыжатый гранатовый сок на ближайшем рынке или в супермаркете.

Ингредиенты: 

• 4–5 кг спелых гранатов или 2–4 л. гранатового сока; 
• ½ ч.л. соли.
  

Приготовление:

1. Поместить в кастрюлю зерна граната и нагревать на небольшом огне. 
2. Давить зерна толкушкой до того момента, пока от зерен не отойдет вся мякоть и они не станут белыми. 
3. Процедить сок через марлю или сито и перелить в другую кастрюлю. 
4. Нагревать гранатовый сок на среднем огне до консистенции жидкой сметаны. 
5. Посолить, перемешать и разлить по бутылочкам.
   

Альтернатива соусам – ароматное масло

Оливковое масло с базиликом

Такое масло прекрасно подходит к любому стейку, приготовленному на гриле.

Время приготовления: 5 минут 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• 30 г свежего базилика; 
• 240 мл оливкового масла; 
• соль; 
• черный молотый перец.
  

Приготовление:

1. Поместить оливковое масло и листья базилика в блендер. 
2. Добавить соль и черный перец, измельчить до однородности. 
3. Перелить масло в бутылочку. Срок хранения в холодильнике — 2 недели.
   

Чесночное масло

Время приготовления: 20 минут + время на остывание 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• чеснок – 1 шт.; 
• оливковое масло – 250 мл.
  

Приготовление:

1. Налить в маленький ковшик оливковое масло, кинуть в емкость очищенный чеснок и довести до слабого кипения. 
2. Затем убавить огонь и готовить в течение 15 минут до того момента, когда чеснок обретет золотисто-коричневый оттенок. 
3. Остудить оливковое масло и процедить. Хранить в холодильнике до одной недели.
   

Ароматное сливочное масло

Такое масло можно использовать для придания вкуса и аромата не только стейкам из говядины или телятины, но и, например, к куриной грудке.

Время приготовления: 5 минут
Порции: 200 г

Приготовление:

1. Смешать до однородной консистенции 200 г сливочного масла, 4 ст.л. молотого перца чили, сок 2 лаймов и 4 ч. л. черного перца. 
2. Завернуть масло в пищевую пленку в форме колбаски и убрать в холодильник. 
3. Перед подачей нарезать небольшими кусочками. Хранить в холодильнике до одной недели.
   

Говорят, если сравнивать кулинарию с fashion-индустрией, то соусы — это аксессуары, которые выигрышно подчеркнут любое блюдо. Не бойтесь экспериментировать, чтобы узнать, какое именно сочетание сразит наповал ваших близких.

Также, Вы можете купить стейки в магазинах Мястория или заказать на сайте:

Стейки Рибай

Стейки Тибоун

Стейки Портерхаус

Стейки Нью-Йорк

Стейки Стриплойн

Тонкие свиные отбивные Сковорода со сливочно-медово-горчичным соусом

Как приготовить тонкие свиные отбивные на плите плюс вкусный легкий медово-горчичный соус.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1 мин)

Свиные тонкие отбивные без костей

Тонкие свиные отбивные без костей также широко известны как свиные котлеты.Котлеты — это просто тонко нарезанные кусочки мяса. В случае тонко нарезанных свиных отбивных они обычно получают из средней части филе. Вы можете купить их предварительно нарезанными или нарезать центральную часть корейки острым разделочным ножом.

Один из наших любимых способов приготовить тонко нарезанные отбивные на плите — быстро поджарить их, приготовить соус для сковороды и затем тушить в нем до полной готовности. Это быстро и легко, а соус для сковороды можно каждый раз менять. Для этого поста мы приготовили сливочно-медово-горчичный соус.

Состав

• Тонкие отбивные из свиной корейки. Толщина примерно полдюйма, желательно с вырезом по центру. Обычно они небольшие, поэтому стоит выделить два на человека.
• Мука, ​​соль, перец. Для приправы и покрытия свиных котлет перед обжариванием. В качестве альтернативы без глютена используйте муку из нута.
• Сливочное масло и оливковое масло. Сливочное масло для аромата и приятного цвета и оливковое масло, чтобы масло не подгорело.
• Густые сливки, дижонская горчица и мед. Соус для сковороды представляет собой комбинацию этих трех ингредиентов и буквально взрывается ароматом. Вы можете использовать другую горчицу, например, вашу любимую цельнозерновую, но Дижон является классическим вкусом для этого типа соуса.
• Тимьян или укроп. В качестве гарнира обе травы отлично сочетаются с медовой горчицей.

Как приготовить тонкие свиные отбивные, не высушивая их

Филейная часть — один из самых нежирных кусков свиного мяса, и его невероятно легко пережарить.Это распространяется и на тонко нарезанные отбивные из свинины — они могут стать сухими и жесткими, если вы не будете обращаться с ними правильно. Вот несколько вариантов, которые следует учитывать, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

• Если у вас есть время, вы всегда можете рассолить отбивные (очень кратко из-за того, насколько они тонкие) в обычном рассоле.
• Вы можете размягчить их мясным молотком, как свиные котлеты для шницеля
• Вы можете обвалять их мукой, быстро обжаривать и готовить на влажном огне (т.е.е. в жидкости, частично или полностью покрыты как мы делаем в этом рецепте )

Рабочий процесс — обжаренные свиные котлеты с соусом из кастрюли

• Дополнительный преп. Перед тем, как начать, можно размягчить свиные котлеты с помощью мясорубки. Вы также можете избавиться от лишнего жира.
• Пальто. Обвалять котлеты в смеси из муки, соли и перца и стряхнуть излишки.Отложите в сторону.
• Sear. Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную сковороду, на среднем или высоком уровне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте котлеты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды.
• Приготовьте соус для сковороды и тушите. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливки, горчицу и мед, взбейте, чтобы смешать, и доведите до кипения. Сдвиньте свиные отбивные обратно в соус, частично накройте крышкой и тушите несколько минут, чтобы мясо прожарилось.

Советы по обслуживанию

Подавайте тонкие свиные отбивные сразу же — в течение последних нескольких минут кипения на сковороде они впитывают немного сливочно-медово-горчичного соуса и становятся сочными и нежными.

Нам нравится просто ставить сковороду посередине стола в семейном стиле. Соуса должно быть достаточно, чтобы каждый задохнулся над своей порцией. Наиболее совместимые стороны считают:

• пюре или Champ
• картофельный салат (лучше всего без майонеза)
• вареный белый рис
• горох, стручковая фасоль или спаржа
• всевозможные зеленые салаты

ПРИМЕЧАНИЕ: Это блюдо не подходит для разогрева.Свиная корейка настолько постная, что если разогреть котлеты, они станут жесткими. Лучше приготовить столько, сколько вам нужно на ужин, и наслаждаться ими, пока они еще теплые, нежные и влажные. Если вам необходимо разогреть, сделайте это на плите на среднем или медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Подобные рецепты, которые могут вам понравиться

Куриные котлеты в сливочном луке-шалоте и соусе для пилснера (можно приготовить из тонко нарезанных свиных отбивных)
Шницель из свинины (тонкие свиные отбивные в панировке)

003 Курица из пивоварни

Тонкие свиные отбивные (с медово-горчичным соусом)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Нежные котлеты из свинины в сливочно-медово-горчичном соусе.Идеальный способ приготовить тонкие свиные отбивные, не высушивая их. Ужин на столе через 20 минут.

Состав

• 6-8 тонких свиных отбивных без костей (также известные как свиные котлеты)
• 2 ст.ложки универсальной муки *
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 3-4 веточки тимьяна или укропа для украшения

Инструкции

Дополнительные подготовительные работы: Обрежьте лишний жир с боков свиных котлет.Используйте молоток для мяса, чтобы немного размягчить их, как шницель (накройте полиэтиленовой пленкой).

1. Смешайте на тарелке муку, соль и перец. Обваляйте котлеты в смеси и стряхивайте лишнее. Отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную сковороду, на среднем или высоком уровне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте 3 или 4 тонких свиных отбивные за один раз чуть более 1 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды. Повторите то же самое с остальным оливковым маслом, сливочным маслом и отбивными.
3. Убавьте огонь до среднего и в ту же сковороду добавьте сливки, горчицу и мед. Взбейте венчиком и доведите до кипения. Добавьте обжаренные свиные отбивные в соус и частично накройте сковороду подходящей крышкой или просто подходящим круглым противнем. Варите на медленном огне 5-6 минут, чтобы свиные отбивные готовились. Украсить свежим тимьяном или укропом и подавать.

Банкноты

* Заменитель безглютеновой муки из нута.

Вдохновитесь этими рецептами сливочного соуса как альтернативой предлагаемому здесь соусу.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Универсальный соус бурбон (курица, стейк, свинина, морепродукты)

Универсальный рецепт соуса бурбон, который можно использовать с куриными крылышками, свиными ребрышками, стейком на гриле, лососем и многим другим.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговое видео + изображения (2 минуты)

Об этом рецепте

По вкусу этот соус из бурбона отлично сочетается с различными белками и даже с овощами-гриль и жареными фруктами, такими как ананас или персики. Он богат, но в то же время сбалансирован с безошибочно узнаваемыми ароматами бурбона, которые переходят в смесь сладкого, кислого, умами и соленого.Никакой алкогольный ожог не отвлекает вкус — практически весь он готовится, пока вкусная смесь кипит.

После того, как вы его сделаете один раз, у вас будет хорошее представление о том, как настроить его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями — от добавления тепла с помощью кайенского перца или перца до смешивания со вкусом меда или кленового сиропа. Одним словом — наш базовый рецепт дружественен к кулинарной интерпретации. В среднем получается чуть больше чашки ароматного соуса с шелковистой консистенцией и блеском глазури.

Вам понадобится

• Сливочное масло, лук и чеснок. Для обжаривания двух ароматических компонентов всегда используйте несоленое масло. Карамелизированный сахар лука и чеснока создает сильную основу аромата.
• Бурбон. Используйте настоящий виски из бурбона, который придаст соусу неповторимую сладость.
• Коричневый сахар. Темно-коричневый сахар делает соус более сложным.Чтобы развить это, вы можете настроить рецепт, добавив кленовый сироп или мед, но сначала попробуйте, как написано.
• Соевый соус и Вустершир. Мы рекомендуем соевый соус с низким содержанием натрия, если он у вас есть. Не стесняйтесь увеличивать количество Вустершира, если знаете, что в целом вам нравится больше кислотности.

Что делает Бурбон Бурбон? Чтобы виски было классифицировано как бурбон, он должен соответствовать строгим критериям. Прежде всего, он должен быть дистиллирован из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы.Он должен быть выдержан в новых обугленных дубовых бочках и не содержать каких-либо добавок, таких как красители.

Пошаговый рабочий процесс

Мы всегда натираем лук при приготовлении этого соуса, потому что в этом случае кажется, что его вкус лучше интегрируется (соус в конце процеживается). В качестве альтернативы вы можете очень и очень мелко нарезать лук (что требует немного больше усилий, которых мы, к счастью, избегаем).

• Смеш. Не беспокойтесь о растворении коричневого сахара в бурбоне, соевом соусе и Вустершире.Когда соус закипит, он растает.
• Сделайте основание. Дайте натертому луку и измельченному чесноку достаточно времени, чтобы настоялось сливочное масло, готовьте на медленном огне.
• Варить на медленном огне и процедить. Когда соус загустеет, процедите его через сито с мелкими ячейками. Выдавите смесь тыльной стороной ложки, чтобы протолкнуть ее. См. В карточке рецептов, что делать с богато приправленным луком и твердыми частицами чеснока, их не нужно выбрасывать.

СОВЕТ: Чтобы превратить этот соус в соус для барбекю из бурбона , добавьте 3/4 стакана кетчупа в сковороду во время добавления смеси бурбона. Хорошо перемешайте и уменьшите соус до желаемой консистенции. В конце воспользуйтесь ручным блендером, чтобы получилась однородная смесь.

Как насладиться соусом из бурбона

• Морось. Этот соус удачно подчеркивает вкус жареного стейка, свиных отбивных, рыбы или креветок.Нам также нравится это по сравнению с тушеными соевыми бобами вместо обычного соевого редуктора, который мы используем.
• Toss. Осторожно перемешайте запеченные куриные крылышки или жареные креветки в соусе из бурбона, чтобы они все равномерно покрыли.
• Кисть. Используйте в качестве глазури для обжаренного лосося, свиных отбивных, тонко нарезанного тунца ахи, запеченных свиных ребер и многого другого.
• Маринат . Чтобы использовать в качестве маринада, просто добавьте немного больше кислотности в соус из бурбона (в идеале, добавив вустерширский, яблочный уксус, рисовый уксус, хересный уксус или бальзамический уксус).Также добавьте столовую ложку или около того нейтрального растительного масла. Эти добавки немного разбавят его и приблизят соотношение ингредиентов для маринадов.

СОВЕТ: Чтобы приготовить цыпленок из бурбона , сначала нарежьте куриные бедра или грудку на небольшие кусочки. Добавьте кукурузный крахмал, обжарьте на сковороде до хрустящей корочки и слейте на бумажные полотенца. Приготовьте соус из бурбона в соответствии с приведенными выше инструкциями и добавьте хрустящие куриные кусочки в сковороду на той стадии, когда вы дадите соусу остыть, чтобы он уменьшился и стал липким.Перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был хорошо покрыт соусом. Наслаждаться!

Куриные крылышки в стиле бурбон.

Как долго он хранится?

Если у вас есть остатки или вы просто хотите приготовить двойную партию, чтобы иметь под рукой, вы можете хранить соус бурбон охлажденным в герметичном контейнере или небольшой банке. Хорошо сохранится минимум месяц. Перед использованием доведите его до комнатной температуры (масло застынет в холодильнике) или нагрейте на медленном огне в кастрюле.

Вам может понравиться

Как приготовить пивную горчицу
Пивной соус для барбекю
Beersamic

Соус Бурбон (для курицы, лосося, свинины, стейков и т. Д.)

Доходность: 1 чашка

Время подготовки: 2 минуты

Время готовки: 10 минут

Общее время: 12 минут

Как приготовить соус из бурбона для курицы, стейка, морепродуктов и многого другого.Вкусная приправа, которая действительно универсальна. Для достижения наилучшего результата выберите сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 10 дюймов — соус сократится быстрее.

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1/2 стакана бурбона
• 1/4 стакана соевого соуса (рекомендуется с низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки вустерширского соуса

Инструкции

1. Лук натереть на мелкой терке.Измельчите чеснок. Отложите в сторону.
2. Взбейте вместе коричневый сахар, бурбон, соевый соус и Вустершир.
3. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне растопите масло, добавьте тертый лук и измельченный чеснок, перемешайте и обжарьте в течение 2-3 минут. Добавьте смесь бурбона и перемешайте. Варите на медленном огне, пока соус не уменьшится примерно на треть или до желаемой консистенции. Процедить через мелкое сито и дать немного остыть. См. Ниже, что можно сделать с пастой, собранной на сите.

Банкноты

Соус Барбон из бурбона

Чтобы превратить этот блестящий липкий соус в более плотный соус в стиле барбекю, все, что вам нужно сделать, это добавить 3/4 стакана соуса кетчупа хорошего качества в сковороду одновременно с добавлением смесь бурбона и коричневого сахара. Перемешайте и дайте смеси остыть на медленном огне до желаемой консистенции. Затем растушуйте до желаемой гладкости.

Масло из смеси бурбона

См. Ниже пошаговую демонстрацию того, как приготовить сложное масло с ароматными твердыми частицами, которые остаются после процеживания соуса из бурбона.

Информация о пищевой ценности:

Количество порций для расчета пищевой ценности является ориентировочным и зависит от ваших личных предпочтений.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Сливочное масло для соуса Бурбон

После процеживания соуса из бурбона сохраните густую вкусную пасту и добавьте ее в кусок несоленого масла комнатной температуры. Соедините два колодца (вилка или миксер) и храните завернутыми в вощеную бумагу в холодильнике. Это сложное сливочное масло прекрасно сочетается с жареным стейком или печеным картофелем.

Рецепт свиных отбивных с вином и чесноком | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

Сливочное масло 3 ст.

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 свиных отбивных на косточках толщиной 1 дюйм

16 зубчиков чеснока, очищенных

1 1/2 стакана красного вина

1 лавровый лист

1/2 стакана говяжьего бульона, плюс еще при необходимости

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Зеленая фасоль с лимоном, рецепт ниже, для подачи, по желанию

Лимонная зеленая фасоль:

450 г тонкой стручковой фасоли

2 столовые ложки сливочного масла

Цедра и сок 1 лимона

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

6 великолепных соусов для свиных отбивных

Свиная отбивная — это общий термин для обозначения любого куска мяса из свиной корейки.
Это мясо, которое чаще всего едят в Соединенных Штатах, и на его долю приходится около 10% от общего потребления свинины.

Свиные отбивные — богатый источник белка, и их легко приготовить даже в напряженные будние дни.
Сегодня давайте рассмотрим 6 рецептов соусов, которые оживят свиные отбивные.

Если один из них вас заинтересует, нажмите на ссылку рецепта!

Уксусный соус для свиных отбивных, запеченных в духовке

Этот простой рецепт позволяет одновременно готовить мясо, соус и овощи в духовке.

Использование бальзамического уксуса удаляет сильный мясной привкус и оставляет свежий вкус во рту.
Это блюдо легко приготовить из соуса окономи, японской приправы, которую можно купить в США.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Уксусный соус для свиных отбивных, запеченных в духовке»

Лимонно-перечный соус для свиных отбивных

В этом рецепте используется лимонно-перечный соус из лимонного сока, соли, перца и питательных кедровых орехов.

Вы можете приготовить соус, пока свиные отбивные запекаются в духовке.
Отличное обеденное блюдо для праздничных посиделок.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Лимонно-перцовый соус для свиных отбивных»

Медово-лимонный соус для свиных отбивных

В этом рецепте используется соус из меда, лимонного сока, кокосового масла и других ингредиентов.
В соус можно добавить порошок черного чеснока, чтобы придать ему неповторимый пикантный вкус.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Медово-лимонный соус для свиных отбивных»

Чесночный соус с пармезаном для свиных отбивных

Отлично подходит для семейного ужина или встречи с друзьями.Этот рецепт включает богато ароматный чесночный соус с пармезаном.
Даже лучше, если вы используете пахту.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Чесночный соус с пармезаном для свиных отбивных»

Сливочный соус из хрена для свиных отбивных

Насыщенный сливочный соус из сметаны, хрена, соли и перца.
Для этого простого рецепта просто взбейте все ингредиенты вместе.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Сливочный соус из хрена для свиных отбивных»

Соус песто для жареных свиных отбивных

Этот соус из базилика, пармезана, оливкового масла и др.хорошо сочетается с мясом.
Кедровые орехи обычно используются в соусе песто, но в этом рецепте вместо них используются орехи кешью.

Щелкните здесь, чтобы увидеть «Соус песто для жареных свиных отбивных»

Жаркое из свинины и чесночного соуса с использованием оставшегося жаркого из свинины

Жаркое из свинины и чесночный соус — один из тех ужинов в будние дни, который быстр, легко и может использовать остатки жареной свинины, что также очень экономично.

Это наш любимый соус из жареной свинины и чеснока! Это все, и это так хорошо.Если у вас никогда не было этого, вы захотите добавить его как обычный, я знаю, что да.

Не все китайские рестораны одинаковы. У нас по соседству был фаворит много лет. Потом они поднялись и переехали, или ушли, я действительно не знаю, что случилось.

Все остальные китайские места здесь не сравнятся с нашими любимыми. Когда привыкаешь к любимым, а их просто нет. Вы начинаете жаждать того, чего больше не можете иметь.

Итак, мы начали экспериментировать с разными рецептами, чтобы увидеть, сможем ли мы придумать то, чего не хватало в нашей жизни.Наш любимый соус из жареной свинины и чеснока!

Вот и все, и это так хорошо. Если у вас никогда не было этого, вы захотите добавить его как обычный, я знаю, что да. Это один из тех ужинов по будням, который бывает быстрым и легким, и в нем можно использовать остатки жареной свинины, что к тому же очень экономично.

Мне нравится, когда в продажу поступают те большие жареные блюда для пикника, и мы получаем легкие трех-четырехразовые блюда из хорошего 10-фунтового жареного. Вот рецепт, который мы использовали для жаркого из свинины для пикника, но если у вас есть свиная вырезка или свиные отбивные без костей, это тоже подойдет.

Теперь я должен сказать, что если мой зеленый лук выглядит ужасно большим, то это потому, что они такие.

Я посадил их весной из нескольких побегов обычного зеленого лука, и они продолжали расти и расти.

Мне пришлось сделать снимок, чтобы показать, насколько огромной стала эта зеленая луковица. Я не измерял его, но я почти уверен, что он приближается к три фута в высоту!

Что можно подавать с этим жареным свининой и чесночным соусом, используя оставшееся жаркое из свинины?

• Так как это блюдо можно найти практически в каждом китайском ресторане, белый рис просто необходим.
• В азиатском отделе большинства продуктовых магазинов есть широкий выбор лапши, которую вы можете подавать с ней. Наш любимый, lo mein.
• Морозильное отделение — это кладезь вещей, которые отлично подошли бы к этому жареному из свинины и чесночному соусу с использованием оставшегося жаркого из свинины; яичные рулеты, жареный рис и пельмени и многое другое.

Несколько советов:

• Может показаться странным мариновать мясо, так как оно уже приготовлено. Но этот дополнительный шаг помогает придать готовому блюду немного больше аромата.
• Водяные каштаны и молодая кукуруза отлично подходят для перемешивания с этим блюдом. Просто слейте воду из каждой банки и добавьте их в конце шага 3.

Если вам нравится этот соус из жареной свинины и чеснока с использованием оставшегося рецепта жаркого из свинины, попробуйте этот рецепт обжаренного шпината и грибов в азиатском стиле ИЛИ этот рецепт тайской пьяной лапши (Pad Kee Mow)!

Присоединяйтесь к группе Sparkles of Yum Recipe Swap на Facebook! Интересное место, где можно найти и поделиться всеми своими любимыми рецептами.

Состав

• 1 фунт оставшегося жаркого из свинины (или свиной вырезки или свиных отбивных без костей)
• 2 чашки брокколи
• 1 пучок зеленого лука, разрезанный на 2-дюймовые отрезки, разделенные белыми и зелеными частями
• 2 сушеных тайских чили
• 2 чашки вареного белого риса для сервировки
• 2 столовые ложки арахисового или растительного масла
• 2 столовые ложки очищенного и нарезанного чеснока

Маринад:

• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки соуса Хойсин
• 2 столовые ложки кетчупа

Чесночный соус:

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 1/2 столовой ложки очищенного и нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка масла чили с кунжутным маслом (проверьте азиатский остров), если вы не можете найти, что пара капель шрирача и немного семян кунжута должны иметь одинаковый вкус.

Инструкции

1. Смажьте мясо маринадом и поставьте в холодильник на 1 час до ночи.
2. Налейте масло в большую сковороду или вок и включите сильный огонь; через минуту добавьте чеснок и перец чили и варите, периодически помешивая, пока чеснок не начнет окрашиваться.
3. Добавьте свинину и готовьте, помешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте брокколи и белые части зеленого лука и перемешайте; варить пару минут, периодически помешивая.
4. Вмешать зеленые части лука-шалота; варить 30 секунд, затем добавить чесночный соус. Подавайте сразу с белым рисом.

Информация о питании

Данные о питании были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и должны использоваться только в качестве общего руководства.Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и не забудьте прикрепить его для всех, кого вы знаете!

Рваная свинина с острым соусом барбекю

Этот шашлык из тушеной свинины, обжаренный на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет сочным и нежным, понравится публике.

Натертая со специями для барбекю и обжаренная на медленном огне, пока мясо не станет мягким, эта тушеная свинина является любимым блюдом всей семьи.Его легко приготовить, и его нужно всего несколько минут, чтобы запечь в духовке. Самая сложная часть рецепта — стараться не есть свинину целиком, пока вы ее разбираете. Соус представляет собой гибрид сладкого соуса BBQ и соуса на основе уксуса в стиле Каролины; темный цвет и аромат дыма он приобретает от соков сковороды.

Что вам понадобится для тушеной свинины

Свиной окурок (который также иногда называют бостонским окурком) назван неверно; он исходит не из задней части свиньи.Скорее, он исходит от более толстого, хорошо мраморного верхнего плеча. Его не следует путать с жареным на пикнике, которое идет из нижней части плеча и немного более постное.

Что вам понадобится для острого соуса для барбекю

Как приготовить тушеную свинину с острым соусом барбекю

Для начала разогрейте духовку до 300 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.
Промокните свинину бумажными полотенцами.

В маленькой миске смешайте соль, перец, тмин, чесночный порошок, сухую горчицу, коричневый сахар и перец в маленькой миске.

Смешайте до однородного состояния.

Выложите свинину на противень. Разотрите смесь специй по всей свинине, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно (не оставляйте смесь специй на дне сковороды; продолжайте переворачивать мясо, пока оно не прилипнет). Жарьте в течение 6-6-1 / 2 часов, или пока мясо не станет мягким, а термометр, вставленный в самую толстую часть свинины, не покажет 195 ° F.

Пока свинина жарится, приготовьте соус для барбекю. Смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок и кайенский перец в кастрюле на среднем огне.

Тушить на медленном огне, часто помешивая, около десяти минут, пока не станет немного загустевшим.

Снимите с огня и дайте постоять, пока свинина не будет готова.

Когда свинина готова, достаньте ее из духовки и положите на разделочную доску или блюдо; накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 10 минут.

Слейте жир со сковороды (помните, что ручки горячие). Добавьте 3/4 стакана воды в жаровню и поставьте ее на одну конфорку на средний огонь; соскребите деревянной ложкой, чтобы освободить все коричневые частицы.Готовьте несколько минут, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. (Жидкость будет очень темной, ничего страшного.)

Перелейте в кастрюлю с соусом барбекю и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Пока свинина еще теплая, двумя вилками оторвите мясо от кости на большие куски. Удалите и выбросьте все большие куски жира или сухожилий.

Положите измельченную свинину в большую миску или блюдо и полейте примерно двумя третями соуса барбекю.Перемешайте так, чтобы свинина была равномерно покрыта соусом. Попробуйте и при желании понемногу добавьте еще соуса.

Для подачи на стол выложите тушеную свинину ложкой на нижнюю половину каждой булочки. Оставшийся соус для барбекю выложить на бок.

Моей отправной точкой для этого рецепта был рецепт шашлыка из рваной свинины Тайлера Флоренс на сайте Food Network. Я использовала свой собственный соус из специй и соус для барбекю, но метод приготовления такой же, как и по оригинальному рецепту.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тушеная свинина с пикантным соусом барбекю

Этот шашлык из тушеной свинины, обжаренный на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет сочным и нежным, понравится публике.

Состав

Для свинины

• Один свиной окурок весом 5–6 фунтов на кости (иногда его называют бостонским окурком; см. Примечание)
• 4 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Для острого соуса барбекю

• 1 чашка плюс 2 столовые ложки кетчупа
• 3/4 стакана яблочного уксуса
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 3/4 стакана воды для удаления глазури в жаровне

для обслуживания

• 12 булочек для гамбургеров (слегка поджаренные и намазанные маслом по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.
2. Промокните свинину бумажными полотенцами.
3. Смешайте соль, перец, тмин, чесночный порошок, сухую горчицу, коричневый сахар и перец в небольшой миске. Выложите свинину на противень. Разотрите смесь специй по всей свинине, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно (не оставляйте смесь специй на дне сковороды; продолжайте переворачивать мясо, пока оно не прилипнет).
4. Запекать без крышки в течение 6–6-1 / 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а термометр, вставленный в самую толстую часть свинины, не покажет 195 ° F.
5. Пока свинина жарится, приготовьте соус для барбекю. Смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок и кайенский перец в кастрюле на среднем огне. Тушите на медленном огне, часто помешивая, около десяти минут, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте постоять, пока свинина не будет готова.
6. Когда свинина готова, достаньте ее из духовки и положите на разделочную доску или блюдо; накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 10 минут.
7. Слейте жир со сковороды и выбросьте его (помните, что ручки горячие).Добавьте 3/4 стакана воды в жаровню и поставьте ее на одну конфорку на средний огонь; соскребите деревянной ложкой, чтобы освободить все коричневые частицы. Готовьте несколько минут, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. (Жидкость будет очень темной; это нормально.) Вылейте в кастрюлю с соусом для барбекю и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
8. Пока свинина еще теплая, двумя вилками оторвите мясо от кости на крупные куски.Удалите и выбросьте все большие куски жира или сухожилий. Выложите тертую свинину в большую миску или блюдо и полейте примерно двумя третями соуса барбекю. Перемешайте так, чтобы свинина была равномерно покрыта соусом. Попробуйте и при желании понемногу добавьте еще соуса.
9. Чтобы подать, выложите тушеную свинину ложкой на нижнюю половину каждой булочки. Оставшийся соус для барбекю выложить на бок.
10. Примечание: Свиной окурок (который также иногда называют бостонским окурком) назван неверно; он исходит не из задней части свиньи.Скорее, он исходит от более толстого, хорошо мраморного верхнего плеча. Его не следует путать с жареным на пикнике, которое идет из нижней части плеча и немного более постное. Если тебе удастся найти только окурок без костей, ничего страшного.
11. Инструкции по предварительному приготовлению: Свинину можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть только несколько порций тушеной свинины, бросьте свинину в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Если свинина кажется сухой, добавьте еще немного соуса и накройте блюдо тарелкой или крышкой.Готовьте свинину в микроволновой печи в течение одной-двух минут или пока она не станет горячей. Чтобы разогреть большее количество, поместите свинину в форму для запекания и добавьте еще немного соуса, если свинина кажется сухой. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку с температурой 250 ° F примерно на 30 минут или пока она не станет горячей.
12. Инструкции по использованию в морозильной камере: Поместите тушеную свинину в пакет для заморозки на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

На основе

• На порцию (12 порций)
• Размер порции: 1 бутерброд
• Калорий: 485
• Жиры: 20 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Углеводы: 45 г
• Сахар: 23 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 30 г
• Натрий: 691 мг
• Холестерин: 89 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

10 лучших соусов барбекю для тушеной свинины 2021

Не все соусы для барбекю одинаковы, и вы скоро убедитесь в этом, если попытаетесь использовать средний бренд супермаркета для тушеной свинины.Однако может быть сложно найти лучший вкусный соус барбекю для тушеной свинины, потому что вам нужно понимать, какие виды соусов доступны, и вносить свой собственный вкус, чтобы получить соус, который лучше всего подходит для вас.

Вы можете следовать этому руководству, чтобы выбрать правильный соус для барбекю и сделать мясо максимально ароматным. Совет экспертов — лучший и единственный способ убедиться, что вы не тратите деньги на более мелкие соусы.

О чем стоит подумать

Пройдя мимо основных ингредиентов соуса для барбекю, вы действительно начинаете проникаться ароматами, которые делают соус уникальным.Подумайте, как ингредиенты работают вместе, чтобы повлиять на следующее:

• Консистенция. Есть соусы, которые больше похожи на тонкую глазурь, и другие соусы, которые имеют консистенцию соуса, например кетчуп. Выбранная вами толщина может зависеть от типа готовки, происхождения соуса или от того, какой соус вы предпочитаете.

Единственный способ понять это перед покупкой — это прочитать отзывы тех, кто пробовал этот соус раньше.

Примечание : Эксперты говорят, что лучший соус барбекю для тушеной свинины имеет более густую консистенцию.

• Ароматизатор . Все соусы для барбекю состоят из нескольких общих основ, которые действительно влияют на первоначальный вкус, прежде чем добавить еще больше пунша:

• • Помидор и уксус (сладкий и острый), часто имеют жидкую консистенцию.

• • Помидоры и сахар (сладкие), патока и коричневый сахар часто добавляются для дополнительной сладости.

10 лучших соусов барбекю для рваной свинины Ultimate Table

Как приготовить хороший соус барбекю для рваной свинины

Ингредиенты, которые входят в состав вашего соуса для барбекю, являются наиболее важными для обеспечения того, чтобы он был ароматным именно так, как вам это нравится, но что делает соус идеальным для тушеной свинины?

1. Сладость. Свинина почти всегда сочетается со сладкими приправами и ароматами, такими как мед, клен, ананас и многие другие.Соус барбекю и тушеная свинина — не исключение. Ароматизаторы свинины лучше всего подходят для более сладкого соуса.

2. Стоимость. Рваная свинина — это чаще всего блюдо, которое готовится оптом или, безусловно, то, что вам захочется готовить часто, поэтому определенно важно получить отдачу от вложенных средств.

Более дорогие соусы не обязательно означают, что они лучше, а скорее то, что их можно просто отправлять дальше. Изучите количество соуса по ценам .

Топ-3 лучших соуса для барбекю для тушеной свинины Обзоры

Если вы ищете отличный соус для барбекю, который можно использовать для чего угодно, то это он. Sweet Baby Ray’s — это настоящая классика, и она тоже отмечена наградами, поэтому она нравится не одному человеку.

Причина, по которой этот соус так хорош, заключается в его вкусе и сочетании ингредиентов. Это в сочетании с консистенцией означает, что вы можете использовать этот соус в качестве легкой глазури или задушить ребрышки, и вы получите именно то количество вкуса, которое вы ожидаете.

Чтобы описать вкус этого соуса, это скорее легкий дымный привкус, который имеет умеренно сладкий вкус. У него много тела, но это означает, что он говорит о вкусе, а не о пряности или сладости, как в других соусах. Острый вкус, легкая сладость и полезные специи делают этот соус для барбекю таким хорошим.

Попробовав Stubb’s Original, вы больше не захотите использовать какие-либо другие соусы для барбекю в своей кулинарии. Это уникальный вариант, потому что он тоньше других соусов. Эта небольшая разница в консистенции означает, что это лучший соус барбекю для тушеной свинины.

Аромат состоит из помидоров, уксуса и специй — всех стандартных ингредиентов, которые можно ожидать от соуса для барбекю, но при этом он не будет слишком сладким и липким. Есть время и место для суперсладкого соуса для барбекю, но если вы ищете более пикантный мясной соус, это хороший вариант.