Соус с грибами с картошкой: рецепт приготовления картофельного соуса с грибами

Картошка с грибами: рецепт приготовления вкусного картофеля

Картошка с грибами в любых вариациях — одно из самых любимых всеми блюд. Грибы полезны людям, склонным к полноте и занятым умственным трудом, благодаря наличию белка и невысокой калорийности. В кулинарии для приготовления супов и вторых блюд используются боровики, подосиновики, сморчки, маслята, опята, лисички, шампиньоны, подберёзовики, вёшенки.

Предварительная подготовка и рекомендации

Грибы очищаются от земли, отделяются шляпки и удаляется кожица. Затем промываются холодной водой, а потом через решето горячей. Лисички и сморчки промываются и кипятятся, снова промываются и после этого готовятся.

Шампиньоны не отвариваются, снимается со шляпок плёнка, замачиваются в холодной воде, добавляется немного соли и уксуса, чтобы не почернели.

К рецептам картошки с грибами будут полезны общие советы:

1. Смешивать разные грибы нежелательно.
2. Чем мельче грибы порезаны, тем вкуснее.
3. Для нарезки грибов нужно использовать ножи из нержавеющей стали.
4. Качество подогретых грибов подвергается сомнению.
5. Грибные блюда с картошкой нельзя хранить до следующего дня.
6. При неправильном приготовлении съедобные грибы могут стать опасными.
7. При чистке молодого картофеля чернеют руки. Перед чисткой их нужно смочить уксусом.

Жаренье с дарами леса

Самый распространенный рецепт — это жареная картошка с грибами. Блюдо получается не только вкусное, но и полезное. И тем более незаменимое в посты.

Грибы нужно обдать кипятком, нарезать соломкой и прогреть. Когда из грибов уйдёт жидкость, положить масло, измельчённый лук, картофель. Добавить соль и жарить до готовности. Положить сметану, дать грибам закипеть, украсить измельчённой зеленью.

На 2 средние картофелины требуется:

• 2 шт. лук-репка;
• 3 стол. ложки сметаны;
• 100 г топлёного масла;
• соль, зелень;
• 500 г лесных грибов.

Очищенную картошку лучше промыть водой, тогда она лучше подрумянится.

Тушеные клубни растения

Разумеется, картофель можно не только жарить, но и тушить. Процесс подобной обработки не сложнее жарки, но при этом более полезен для здоровья.

Для этого блюда выполняем следующее:

1. Подготовленные дары леса нужно измельчить, слегка подрумянить, затем добавить покрошенный лук.
2. Клубни покрошить кубиками или брусочками, обжарить отдельно и переложить вместе с предыдущими ингредиентами в сотейник.
3. Залить до верхнего слоя водой, бросить лавр, соль, перец, веточки петрушки и томить полчаса, накрыв крышкой.

Перед употреблением рекомендуется удалить лавр и петрушку.

Для обычной семьи на 4 персоны можно точно рассчитать объем еды, которой будет достаточно для того, чтобы накормить едоков досыта. Ориентироваться рекомендуется на следующее количество ингредиентов:

• 500 г картофеля;
• 0,5 кг лесных грибов;
• луковица;
• полстакана сметаны;
• 4 стол. ложки топлёного масла.

Для тушения лучше всего использовать подосиновики, опята, белые, шампиньоны, подберёзовики.

Приготовление аппетитной запеканки

Чтобы сделать картофельно-грибную аппетитную запеканку, нужно подогреть масло, добавить нашинкованные грибы, через несколько минут чеснок и томить, пока грибы не станут нежными. Приправить специями. Убрать огонь. В большой миске хорошо перемешать кружки картофеля, петрушку, соль и перец. В форму, смазанную маслом, положить четверть смеси. Сверху выложить треть грибов. Слои чередуются. Полить сливками и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в течение 40 минут, удалить фольгу и снова выпекать до появления румяной корочки.

На 1 кг картофеля требуется:

• горсть измельчённого сыра;
• 300 г лесных грибов;
• 3 стол. ложки масла;
• стакан сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• петрушка, перец, соль.

Не стоит забывать и о мультиварке. В любой электропечи можно приготовить отменную картошечку. Нужно измельчить грибы, картошку и лук в любой пропорции. Сначала обжарить лук на топлёном масле в мультиварке на программе «жарка». Высыпать измельчённые грибы, картофель, посолить и перемешать с луком. Готовить полчаса в режиме «выпечка» картофель с грибами. Рецепт можно изменить в зависимости от имеющейся бытовой кулинарной техники.

Вкусные зразы

Картофель запечь в духовке, нагреть масло при умеренной температуре. Добавить грибы, лук и готовить, пока грибы не станут нежными. Снять с огня, примешать листья тимьяна. Срезать верхушки картофеля вдоль. Аккуратно вынуть серединку, оставляя кожуру неповрежденной, добавить желток, грибы и специи по вкусу. Плотно вложить смесь по картофельным ячейкам. Посыпать сыром и прогреть в духовке.

На 4 большие картофелины нужно:

• 200 г лесных грибов;
• 250 г сыра;
• варёное яйцо;
• 2 луковицы;
• 1 стол. ложка топлёного масла;
• перец;
• листья тимьяна (чабреца).

Чтобы весь картофель запёкся одновременно и не потрескался, нужно взять клубни одинакового размера и обколоть вилкой. Если смазать маслом, то он станет вкуснее.

Вегетарианский суп с овощами

Как известно, грибами заменяют мясо. Из них можно приготовить прекрасный наваристый супчик. Грибы измельчить, обдать кипятком через решето и, когда вода стечёт, положить в кастрюлю с водой, и варить 40 минут. Отдельно приготовить зажарку из моркови, лука, корня петрушки. Затем добавить картофель, заправить готовой зажаркой. Суп посолить, добавить лавр, перец и варить до готовности. Залить сметаной, посыпать укропом.

На 4 персоны следует взять:

• 0,5 кг свежих грибов;
• 10 картофелин;
• полстакана сметаны;
• 1 морковку;
• корень петрушки;
• 4 стол. ложки масла;
• луковицу;
• укроп, перец, соль.

Чтобы лучше сохранялись витамины, при варке супа картофель нужно опускать в кипящую воду. Есть также отварной вариант с луком и дарами леса. Для этого необходимо сварить очищенный картофель обычным способом. Грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить. Добавить отдельно пожаренный лук и всё перемешать. При подаче на стол в картофель положить жареные грибы с луком и сдобрить маслом.

Чтобы сварить картошку быстрее, нужно положить в воду ложку любого жира.

Салат с соленьями

Для приготовления салата нужно сварить картофель в мундире, снять кожуру, нарезать мелкими кусочками, добавить измельчённые солёные грибы, лук, огурцы. Посолить, заправить сметаной.

На 4 картофелины следует взять:

• солёный огурец;
• 100 г грибов;
• луковица.

Клубни, сваренные в мундире, легче очистить, если после варки опустить в холодную воду.

Как известно, грибы — пища тяжелая, поэтому желательно ее «облегчить», насколько это возможно. Этого можно достичь использованием пара. Приготовление на пару сводит до минимума потерю питательных веществ. Оно хорошо при диетическом питании и полезно для детей.

Подготовленные грибы и картофель нарезать брусочками, лук полукольцами. Выложить в пароварку, посолить, поперчить, влить масло и воду. Всё перемешать, сверху выложить сметану. Закрыть пароварку и варить на среднем огне полчаса. Украсить зеленью.

На 5 картофелин следует взять:

• 50 г масла;
• 2 головки лука;
• 200 г лесных грибов;
• 50 г топлёного масла.

Пюре с шампиньонами в микроволновке

Если неожиданно нагрянули гости, то картофель с грибами в МКВ-печи будет палочкой-выручалочкой. Ведь это блюдо готовится в ней не более 10−15 минут.

Картошку хорошо промыть, высушить. Сделать на каждой несколько проколов, положить в миску, накрыть и поставить в печь. Выставить среднюю мощность.

Пока картофель запекается, пожарить на масле лук и шампиньоны. В конце добавить приправу.

Раздавить и мелко порезать чеснок, а также веточки укропа. Сковородку снять с плиты, добавить чеснок с укропом и перемешать. Достать картофель, проверить на готовность, разрезать посередине и раскрыть. Вложить внутрь грибы.

Поскольку гостей может быть разное количество, стоит иметь в виду, сколько и каких продуктов понадобится на одного человека. Так, рассчитать нужный объем еды будет очень просто. На одного человека нужно взять:

• 2 крупные картофелины;
• 4 шампиньона;
• головку лука;
• 50 г топлёного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа.

Шампиньоны лучше брать коричневые. Они ароматнее и вкуснее.

Клёцки с сухими заготовками

Картофель натереть, отжать, посолить и разделить кружочками. Положить фарш из грибов, сформировать продолговатые клёцки и обжарить. Клёцки переложить в утятницу, залить сметаной и тушить полчаса.

Для фарша сухие грибы опустить в воду на 4 часа, промыть, отварить, покрошить и обжарить вместе с луком.

На 4 порции потребуется:

• 10 картофелин;
• 3 стол. ложки масла;
• стакан сметаны.

Для фарша:

• 50 г сухих грибов;
• головка луковицы;
• 50 г масла.

Грибы нужно замочить с вечера в молоке. Утром нарезать, а затем готовить как обычно. Они по вкусу не будут уступать свежим.

Блюдо в горшочках

Шампиньоны отправить на плиту для тушения. Спустя некоторое время добавить лук, масло и продолжить тушение. Выпарить лишнюю жидкость без крышки, добавить чуть масла, ложку сметаны, перемешать. Приготовить соус: чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить в миску со сметаной вместе с кетчупом, приправой для картофеля и солью. Разбавить водой. На дно каждого горшочка положить по ложке тушеных грибов.

Далее вложить до половины горшочка картошку и сырой лук. Залить соусом, сверху положить остальные грибы и поставить в печь.

На 6 горшочков требуется:

• 500 г картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• натёртый на мелкой тёрке сыр;
• 2 луковицы;
• любое масло.

Для соуса:

• 2 зубчика чеснока;
• 200 грамм сметаны;
• чайная ложка кетчупа;
• приправа для картофеля;
• соль.

Эти рецепты картошки с грибами не требуют большого кулинарного мастерства. Любая хозяйка сможет приготовить их.

Соус для картошки с грибами

Как вкусно запечь картошку с шампиньонами?И вообще так делают?

1. Картофель с шампиньонами, луком и помидорами

Ингредиенты:

— 300 г свежих шампиньонов, — 100 г репчатого лука,

— 450 г картофеля, — 250 г свежих помидоров,

— 25 г сливочного масла или маргарина, — зелень и соль по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и поджарить.

На блюдо уложить отваренный картофель, сверху положить жареные грибы, смешанные с поджаренными кольцами лука, вокруг картофеля уложить ломтики помидоров, поджаренные на масле или маргарине, посыпать рубленой зеленью.

Картофель, запеченный с шампиньонами

Ингредиенты:

— 1 кг свежих шампиньонов, — 15-20 клубней картофеля,

— 50 г сливочного масла, — 50 г растительного масла,

— 0,5 стакана сметаны, — 2 яйца, — 1 ст. ложка сухарей,

— 100-150 г репчатого лука, — соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Сварить картофель в мундире, очистить, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. Сковородку смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Шляпки шампиньонов поджарить на сковородке с двух сторон, а ножки пассеровать с нашинкованным репчатым луком, зеленью петрушки и укропа. Жареный картофель уложить на сковороду рядами, чередуя их со шляпками грибов. Остатки картофеля смешать с пассерованными овощами и ножками грибов, уложить сверху на сковородку, залить сметаной, яйцом и запечь в духовке.

Картофель с шампиньонами в сметанном соусе

Ингредиенты:

— 200 г свежих шампиньонов, — 250 г картофеля, 30 г масла,

— 15 г сыра, — 375 г сметанного соуса, — соль и зелень по вкусу.

Приготовление

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кружочками, уложить на сковороду, смазанную жиром, добавить жареные грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.

Запеканка из картофеля с шампиньонами

Ингредиенты:

— 500 г шампиньонов, — 1 кг картофеля, — 1 долька чеснока,

— 2 луковицы, — 1 ст. ложка сливочного масла, — 400 г сливок,

— 2 ст. ложки майонеза, — соль и перец по вкусу.

Приготовление

Грибы вымыть и разрезать на плоские дольки. Растопив в сковороде 40 г сливочного ма ел of поджаривать грибы в течение 5-10 минут, затем отставить сковороду в сторону.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Дольку чеснока и луковицы мелко нарезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук с чесноком до прозрачности. Затем смешать содержимое кастрюли со сливками и отставить. Разогреть духовку до 160-180°С

Половину картофеля выложить на дно большой формы для запеканки. Приправить солью и перцем. Обжаренные грибы равномерно разложить на картофеле и полить половиной сливочного соуса. Оставшийся картофель разложить сверху, приправить солью и перцем, полить оставшимся сливочным соусом и смазать майонезом.Выпекать в духовке (внизу, температура 140-160°С) в течение 40-50 минут до образования золотисто-коричневой корочки,подавать в горячем виде.

Картофель, фаршированный шампиньонами

Ингредиенты:

— 500 г шампиньонов, — 12 картофелин среднего размера,

— 4 луковицы, — 1 долька чеснока, — 1 яйцо, — 6 ст. ложек растительного масла, — 100 г твердого сыра, — 4 ст. ложки майонеза, — 2 ст. ложки сметаны, — соль и перец по вкусу,

— зелень петрушки и укропа.

Приготовление

Шампиньоны нарезать соломкой и жарить в 2 ст. ложках масла до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и жарить, пока лук не станет мягким. Добавить сырое взбитое яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо размешать. Добавить 2/3 тертого сыра и тертую дольку чеснока, перемешать, отставить в сторону. Сырой картофель очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем. Поставить картофелины в глубокую сковороду или огнеупорную стеклянную посуду с оставшимся маслом, обмазать смесью из сметаны и ма, поставить в духовой шкаф. Печь картофель до образования румяной корочки. За 5-7 минут до готовности посыпать тертым сыром.

2. 300 грамм свежих грибов, 5 – 6 средних картофелин, 250 мл. сливок (их можно заменить нежирной сметаной), пакетик сухого грибного соуса (или грибные кубики – 2 штуки), растительное масло, по вкусу соль, паприка и черный молотый перец.

Отварить очищенный картофель в несоленой воде. Лук и грибы нарезать – лук мелко, грибы крупными ломтиками или кусочками. Мелко резать грибы не нужно, они в готовом блюде потеряются. Обжарить в масле лук, добавить грибы и все обжарить минут 5 – 7.

Форму смазать растительным маслом. Картофель нарезать кубиками, выложить в форму и положить грибы с луком. Перемешать. Грибной соус развести в мисочке стаканом кипятка. В другую мисочку вылить сливки или сметану, положить специи (не солить) и перелить к грибному соусу. Хорошо размешать и попробовать на соль. Если нужно – подсолить. Получившийся соус вылить на картошку с грибами, разровнять и поставить в разогретую духовку. Запекать на среднем огне 40 минут.

Картошка предварительно отваривается для того, чтобы во время запекания она пропитывалась соусом.

3. Картофель, запеченный с грибами

Картофель нарезать соломкой, поджарить до появления румяной корочки. посолить. Слегка обжарить вареные грибы и отдельно репчатый лук. Все смешать, добавить сметаны. Выложить на сковородку горкой, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Посыпать зеленью укропа.

6-7 шт. картофеля, 400 г грибов, 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка тертого сыра, укроп, соль.

4. Картофель порезать кружочками .сверху шампиньоны тоже кружочками,залить сметаной,посолить,поперчить и в духовку,за 5 мин до готовности посыпать сыром и укропом.
5. 1.купи шампиньены 1 кг

2.купи картошку 1 кг

3.купи лука репчатого 1кг

4.приди домой

5.помой руки

6.помой овощи

7.порежь овощи

8.зажги спичку

9.включи духовку

10.зажги духовку

11.брось овощи в духовку

12.жди 35 минут

13.выключи духовку

14.достань овощи

15.положи их на блюдо

16.кушай на здоровье

6. КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ

сливочное масло — 50г; соль — по вкусу.

Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом (или картофелечисткой) сделать выемку. . При желании картофелину можно разрезать не вдоль, а поперек, получив при этом две «лодочки». Картофельные заготовки поместить в кипящую подсоленную воду (или молоко), добавить сливочное масло и немного проварить (до начальной стадии мягкости).

Грибы промыть, обсушить, после чего порезать тонкими ломтиками.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью.

Подготовленные картофелины достать из жидкости, обсушить, затем смазать сливочным маслом и наполнить грибами

Поверх грибов выложить жирные сливки (или сметану) и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах до появления корочки. Готовым картофелинам дать немного остыть, затем разложить на тарелки.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С МЯСОМ

смазать противень любым жиром

1 слой -любое порезанное мясо (свинина,курица… ), посолить,поперчить

2 слой — картофель порезанный кружочками

3 слой — жареные с луком грибы

4 слой — тертый сыр

Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

7. Нарезать картошку кубиками,нарезать шампиньоны,натереть сыр,добавить грибную приправу, все перемешать,положить на противень и залить сливками. Запечь. Не забудте соль-перец
8. Поддерживаю рецепт Елены Синельниковой «фаршированый картофель» Часто делаю,очень просто,если в доме нет сливок и сметаны,то майонез всегда есть.Сверху полить майонезом,а если есть сыр,то вообще класс-потереть сыру.Быстро и дешево,и нарядно !

Кулинарные рецепты о рецепт «картошка с грибами под соусом»

с сыром

Ингредиенты:

1. Картофель – 8-10 штук среднего размера.

2. Грибы – 600-700 г (для любителей грибов, можно и больше).

3. Лук – 2-3 луковицы среднего размера.

4. Сметана 300-350 г можно низкой жирности.

5. Сыр твердый 200-250 г или 2 плавленых сырка.

6. Соль по вкусу.

7. Черный острый перец по вкусу.

Карри и куркума по желанию.

Способ приготовления:

Как-то решила в рецепт картошки с грибами внести маленькую изюминку, добавив ей немного пикантности и праздничности, приготовив ее под сырным соусом.Строгой пропорции нет, т. к. все готовится с учетом индивидуального вкуса каждого.В приготовлении используется только растительное масло, на котором необходимо:- обжарить отдельно, мелко нарезанный, лук …

Читать весь рецепт комментарии (5)

Karpatka,грибной сливочный соус

Комментарии

вика 2010-05-25 01:05:55

здорово!!!!!! Очччень вкусно. Да и все рецепты замечательные. И стиль описания просто удивительный. Молодец!

елена 2010-07-15 22:07:49

Спасибо, очень быстро и вкусно!

2010-11-13 21:11:57

Спасибо,вкусно !

Татьяна 2010-11-13 22:11:04

Спасибо,очень вкусно!

Галя и Юра) 2010-11-20 14:11:21

Спасибо огромное,соус супер,теперь он у нас есть всегда,а топриходилось ходить в ресторан только из за соуса))))))!!!!

Мария 2011-08-11 14:08:45

Очень вкусный соус, грибочки у нас вообще в почете, но я не добавляю воду и муку, а вместо них увеличиваю количество сливок/сметаны.

Ирина 2011-08-19 21:08:19

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно))

Сергей Александрович 2011-07-19 19:07:52

Большое Спасибо!

Ляля 2011-06-28 23:06:07

У меня были весьма обоснованные подозрения, что ничего вкусного я приготовить в принципе не могу. Поэтому тот факт, что получилось просто невероятно вкусно — целиком ваша заслуга. =)))Спасибо вам просто о-о-о-огромнейшее! =))

Женечка 2011-07-28 21:07:45

Получилось просто божественно! муж оценил,в соуснике не осталось ни капельки)))))) спасибо огромное за рецепт и подробное описание!!!

Дарья 2011-02-16 20:02:29

Спасибо.Семье оч понравилось!

Олеся 2011-01-24 19:01:59

Большое спаибо, соус бесподобный!!! Да и все рецепты очень просты в приготовлении и очень вкусно!!!!!!!!!

Настя 2011-01-30 21:01:14

Большое-пребольшое спасибо! Ух как вкусно!

Плюша 2011-05-26 00:00:00

Алён, грибы обнаружились уже полу-поджареные и с петрушкой — была такая водянистая кашица с варёной зеленью — мееее…воспользовалась твоим рецептом соуса и \»доделала\» это творение 🙂 В процессе приготовления выяснилось, что там ещё и мясо уже было — хаха — Сюрприз!!! ))) … пахнет теперь хорошо да и на вкус неплохо :))) Спасибо большущее :))

Пожалуйста Машечка 🙂

маришка 2011-12-28 20:12:34

спасибо огромное, самый нормальный рецепт сливочно-грибного соуса, на мой взгляд )

Византия 2012-01-18 20:01:03

Спасибо БОЛЬШОЕ за замечательный рецепт!!!

Грибной соус : соусы

Leila, 3-5 минут, пока соус не загустеет.

Лиза

58 лет

Германия

11 Окт 2007 0:30

Лиза, получилось очень-очень вкусно!!!!!! Спасибо

Leila

Лена

26 лет

Москва

11 Окт 2007 0:39

Leila, я рада

Лиза

58 лет

Германия

12 Окт 2007 9:53

Лиза

Спасибо

Лав-Ира

Ирина

13 Янв 2008 3:34

Лизонька, готовила сегодня картофельные котлеты с грибным соусом. Соус получился оооочень вкусный . Я немножко изменила состав — заменила сметану сливками (не потому, что хотела внести что-то свое, а просто мы с мужем не очень хорошо переносим кисловатые соусы). Спасибо за рецепт

Valentina47

Валентина

66 лет

Cанкт-Петербург

13 Янв 2008 3:44

Valentina47, ты права, со сливками ещё вкуснее! Я тоже пару раз делала со сливками после того, как про Ритин соус прочитала

http://forum.say7.info/topic1489.html

Лиза

58 лет

Германия

19 Фев 2008 8:29

ОЙ,КАК ВКУСНО

ЛЮБЛЮ ГРИБНОЙ СОУС

Inna_29

Инна

34 года

Украина

27 Фев 2008 0:37

Valentina47

Лиза

Я тоже делаю этот замечательный соус на сливках. Особенно хорош к тефтелям на пару.

NatalyS

Наталья

63 года

Липецк

28 Фев 2008 23:51

Лиза

спасибо за рецепт!

Алика

Елена

28 лет

г.Воронеж

29 Дек 2008 1:10

Лиза, соус ну просто ооооочень вкусный.

готовила пирожки картофельные с мясом, соус тут просто незаменимая вещь!!!!!

Julia & Ko

Юлия

Санкт-Петербург

Курица в томатном соусе с картошкой и грибами. рецепты с фото

Смотри также:

1. Куриные тефтели в томатном соусе с грибами Куриный тефтели с пармезаном в томатном соусе….
2. Курица с йогуртом и специями Вкусная пряная курица в йогурте. На гарнир можно подать рис,…
3. Паста с курицей в томатном соусе Для этой пасты отлично подойдут ригатони. А еще понадобится куриное…
4. Курица с грушами в медовом соусе Обязательно попробуйте приготовить эту штуку. Простые ингредиенты и простота в…
5. Тефтели в томатном соусе Вкусные тефтели в томатном соусе хорошо подать с кус-кусом на…

Картофель тушеный с грибами со сметанным соусом — домашние рецепты с фото

Кулинарные рецепты

• Без рубрики (30)
• Белорусская кухня (27)
• Блины (93)
• Блюда для детей (96)
• Блюда из мяса (184)
• Блюда из птицы (168)
• Блюда из рыбы (135)
• Блюда из субпродуктов (49)
• Бутерброды (45)
• В стиле фьюжн (4)
• Варенье (19)
• Выпечка (388)
• Гарниры (103)
• Горячее (341)
• Горячие закуски (210)
• Горячие супы (117)
• Готовим в хлебопечке (4)
• Десерты (471)
• Для кормящих мам (17)
• Заготовки на зиму (56)
• Закуски (310)
• Итальянская кухня (15)
• К пиву (69)
• Каши (11)
• Китайская кухня (18)
• Коктейли (10)
• Конкурс (494)
• Консервирование (15)
• Крем (11)
• Кулинарные сайты (6)
• На заметку домохозяйке (7)
• На скорую руку (263)
• Напитки (19)
• Национальная кухня (70)
• Низкокалорийные рецепты (77)
• Новогоднее меню 2013 (14)
• Новогодние рецепты 2013 (80)
• Овощные блюда (257)
• Оригинальные рецепты (471)
• Острые блюда (2)
• Оформление блюд (59)
• Паста и макароны (7)
• Пасхальные рецепты (13)
• Печенье (42)
• Пироги (144)
• Пирожки (22)
• Пирожные (11)
• Пицца (16)
• Постные блюда (103)
• Праздничное меню (32)
• Праздничные рецепты (86)
• Простые рецепты (239)
• Рецепты без фотографии (7)
• Рецепты для микроволновки (5)
• Рецепты для мультиварки (1)
• Рецепты на завтрак (70)
• Рецепты на ужин (57)
• Рецепты от шеф-повара (2)
• Рецепты по заявкам (24)
• Рецепты салатов (295)
• Рецепты читателей (643)
• Роллы (1)
• Соленья (12)
• Соусы (33)
• суши (1)
• Сытные блюда (259)
• Тесто (16)
• Техника на кухне (1)
• Торты (114)
• Холодные закуски (236)
• Холодные супы (19)

Картошка тушеная в соусе с грибами / домашние рецепты. готовим дома вкусно!

Белорусские драники (деруны) в горшочках

Жаркое с фрикадельками

Говядина в горшочках

Низкокалорийный ужин

Окрошка от бабушки Веры

Курица в томатном соусе с грибами и картошкой — рецепты на foodnex.ru

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 куриные ножки и бедра, без кожи, всего около 1,5 кг
• 1 средняя луковица, крупно порубить
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать
• 250 г свежих грибов, порезать на половинки
• 450 мл протертых консервированных томатов
• 1/4 чайной ложки молотого жгучего перца
• 6 тонких ломтиков салями, нарезать полосками
• 250 г орзо (вермишель в форме риса) или длиннозернового белого риса
• 600 мл куриного бульона-основы
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

Курица в томатном соусе с грибами и картошкой / блюда из птицы / кукорама — вкусные рецепты!

• Войти
• Зарегистрироваться

Разделы

Рецепты

• Все
• Коллективные
• Персональные
• TOP

Информация

• О проекте
• FAQ
• Соглашение
• Статистика
• Друзья

Услуги

Еще записи по теме

Блины с курицей и грибами в сливочно-грибном соусе

Блины веками являются классической частью славянской кухни. Для этих нежных и тонких блинчиков существует огромное количество разнообразных начинок, наиболее известных как Налистники, абсолютно восхитительный сладкий вариант с начинкой из фермерского сыра или сливочного сыра, но есть также много способов сделать из них начинки. Обычно я готовлю блины с мясной начинкой из остатков мяса, которые у меня есть под рукой, и, позвольте мне сказать, это отличный способ придать им новую индивидуальность.

С курицей, грибами и ароматическими добавками эта начинка действительно восхитительна. Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике или даже морозильной камере, а затем просто поджарить блины на сковороде или в духовке, когда будете готовы подавать их. Эти блюда прекрасно иметь под рукой в ​​напряженные дни.

В довершение ко всему и для того, чтобы придать ему элегантный и роскошный вид, я приготовил восхитительный сливочно-грибной соус, который стал подавать вместе с блинами. Этот соус так громко кричит «Я русский», что вы полностью поймете, что я имею в виду, когда попробуете.Грибы — огромная часть русской кухни, и их можно использовать практически всеми способами. С добавлением сметаны и свежего укропа ароматный профиль получается классическим русским. Могу поспорить, что какой-то вариант этого соуса из поколения в поколение подавали к русским столам.

Состав:

Блини (14–16) (оригинальный рецепт блинов больше не доступен. Используйте рецепт блинов по этой ссылке.)

Наполнение :

2 1/2 стакана нарезанной вареной курицы

1 столовая ложка сливочного масла

8 унций свежих нарезанных грибов

1 нарезанная луковица

1 стебель сельдерея, нарезанный

тимьян

соль, перец

1/2 — 3/4 стакана куриного бульона

Грибной соус :

1 1/2 столовая ложка сливочного масла

1 нарезанная луковица

2 измельченных зубчика чеснока

12-16 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками

1 унция сушеных грибов, регидратированных и измельченных

1 столовая ложка муки

1 1/4 стакана куриного бульона

1/2 стакана жирных сливок

1 столовая ложка сметаны

2 столовые ложки измельченного свежего укропа

Приготовить блины и дать остыть.Рецепт блинов (блинов) можно найти ЗДЕСЬ.

Залейте сушеные грибы кипятком и отставьте для увлажнения. Через 5 минут слейте воду и измельчите сухие грибы. Отложите их в сторону. Только для соуса понадобятся сушеные грибы.

Подготовьте остальные ингредиенты.

Начинка из курицы и грибов:

Нарежьте приготовленную курицу на мелкие кусочки и поместите ее в миску среднего размера.

Вы можете приготовить курицу специально для этого блюда, запарив ее в кипящей воде или бульоне, запекая курицу в духовке или, что еще лучше, используя остатки.Я делаю блины с начинкой только в том случае, если у меня осталась курица от другого приема пищи, например, когда я делаю домашний куриный бульон, жареную курицу или любое другое блюдо из курицы.

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте свежие грибы, лук, сельдерей и тимьян. Приправить солью и перцем. Варить около 10 минут. Выбросьте стебли тимьяна. Переложите грибную смесь в миску с курицей. Влить куриный бульон. Смешайте, чтобы соединиться.

Сборка Blini:

Положите примерно 1/4 стакана начинки в нижнюю часть одного блина (блина).Сложите нижнюю часть над начинкой. Сложите стороны блина над начинкой, а затем закончите заворачивать блин с начинкой от себя. Он должен выглядеть как аккуратный пакетик.

Повторите то же самое с оставшейся начинкой и блинами.

Грибной соус:

Растопите масло на той же сковороде, которую вы использовали ранее. Добавьте лук, чеснок, свежие и сушеные грибы и тимьян. Приправить солью и перцем. Варить 7-10 минут.Добавьте муку и варите еще 1-2 минуты, перемешивая, пока мука полностью не смешается с грибами. Влейте куриный бульон, соскребая со дна сковороды, чтобы удалить остатки пригоревших кусков. Довести до кипения, убавить до кипения и варить еще 5-7 минут, пока соус не загустеет. Выключите огонь и добавьте жирные сливки, сметану и свежий фарш из укропа. Смешайте, чтобы соединиться. Выбросьте стебли тимьяна.

Обслуживать:

Растопите около 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Когда масло перестанет пениться, добавьте фаршированные блины в сковороду и готовьте около 3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Полить блини соусом и подавать.

Блины с курицей и грибами в грибном соусе

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Entree

• 2½ стакана нарезанной вареной курицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 8 унций свежих грибов125, нарезанный 1
лук
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• тимьян
• соль, перец
• ½ — ¾ чашки куриного бульона

• 1½ столовая ложка сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 свежих зубчика чеснока, измельченные 12-16126
• грибы, нарезанные ломтиками
• 1 унция сухих грибов, регидратированных и измельченных
• 1 столовая ложка муки
• 1 чашки куриного бульона
• ½ стакана жирных сливок
• 1 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки свежего укропа, измельченного