Соус хойсин состав: Соус Хойсин 260г купить в Москве с доставкой на дом от интернет магазина

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соус Хойсин по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Соусы к мясу

Автор:

Виктор Афанасьев

Кухонная техника и утварь: ступка, сковорода, кастрюля или сотейник, венчик, чайная ложка, столовая ложка, нож с широким лезвием, сито, плита.

Ингредиенты

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить традиционный китайский соус Хойсин по классическому рецепту. А вы любите китайскую еду? Часто ли готовите блюда из утки и свинины? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Бадьян

2 шт.

Гвоздика

6 шт.

Семена фенхеля

12 / ч. л.

Корица

12 / ч. л.

Соевый соус

1 стак.

Соевая паста

1 ст. л.

Винный уксус

1 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Чеснок

1 зубчик

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно прожарить крупные специи, чтобы они полностью раскрылись. Бадьян предварительно немного измельчаем в ступке, а затем выкладываем на небольшую сухую сковороду. Затем добавляем к нему гвоздику и семена фенхеля. Нагреваем на среднем огне, периодически помешивая.

2. Прогретые специи перекладываем в ступку, добавляем к ним корицу и растираем все до состояния порошка.

3. В небольшую кастрюлю наливаем соевый соус и высыпаем в него измельченные специи.
4. Следом добавляем соевую пасту, винный уксус, сахар и 1 зубчик чеснока, предварительно раздавив его широким лезвием ножа. Тщательно все перемешиваем венчиком, чтобы соевая паста полностью растворилась.
5. Получившийся соус процеживаем сквозь мелкое сито и даем ему полностью остыть. Соус хойсин прекрасно подходит для утки по-пекински и блюд из свинины.

Видеорецепт приготовления

Соус хойсин, как сделать соус хойсин

1. Что такое соус хойсин?

Хойсин классический китайский соус, который за счёт правильной комбинации специй приобретает неповторимый вкус и аромат. Он представляет собой массу темного цвета с приятным сладковатым вкусом. Готовят соус хойсин из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса и смеси перцев. Существует огромное количество рецептов приготовления данного соуса и у каждого из них своя особенность.

2. Как приготовить соус хойсин в домашних условиях?

Конечно, в традиционный соус хойсин входят другие ингредиенты, но не всех их легко достать в магазине, именно поэтому некоторые его ингредиенты заменяют, но по вкусу получившийся соус будет ничуть ни хуже оригинального.

Ингредиенты:

1) Бадьян 2 шт.

2) Гвоздика 6 шт.

3) Семена фенхеля 0,3 гр.

4) Корица (в порошке) 0,3 гр.

5) Соевый соус 100 мл.

6) Соевая паста (для густоты) 20 гр.

7) Винный уксус (по вкусу)

8) Сахарный песок 20 гр.

9) Чеснок 1 зубчик.

Технология приготовления:

1) Бадьян измельчаем, затем смешиваем с гвоздикой, семенами фенхеля и помещаем на разогретую сухую сковороду. Подогрев специй позволит раскрыть весь их аромат и также после сухого обжаривания их легче будет измельчить.

2) В специи добавляем корицу и тщательно все растираем с помощью ступки.

3) В сотейник наливаем соевый соус и вводим подготовленные специи.

4) Добавляем соевую пасту (для густоты соуса).

5) Вливаем небольшое количество винного уксуса, он придаст соусу немного кислого вкуса.

6) Добавляем сахарный песок.

7) Чеснок очищаем, надавливаем, разрезаем пополам и вводим в сотейник.

8) Соус варим периодически помешивая.

9) Пробуем на вкус, при необходимости можно добавить какой-либо ингредиент.

10) После того как соус довели до вкуса процеживаем его с помощью сита.

Всем приятного аппетита!

3. Как выбрать качественный соус хойсин?

Лучше всего приготовить соус хойсин самостоятельно, тогда не придется сомневаться в качестве продукта. Хойсин сейчас можно найти во многих крупных магазинах, к примеру в нашем магазине Takemura.ru

Несколько полезных советов:

• Лучше всего покупать соус хойсин в проверенных специализированных магазинах;

• При выборе товара обращайте внимание на состав продукта. В нем не должны присутствовать посторонние ингредиенты такие как: эмульгаторы и усилители вкуса.

• Консистенция разрешается как жидкая, так и густая, но при этом ни в коем случае не водянистая.

4. Как правильно хранить соус хойсин?

Соус хойсин в закрытом виде может храниться в течение нескольких лет при комнатной температуре в темном месте, а после вскрытия следует поместить его в холодильник, чтобы предотвратить деятельность бактерий и последующей порчи продукта. В открытом виде соус может храниться не более года.

Обращайте внимание на этикетку товара, т.к. у производителей рекомендации по поводу хранения продукта могут существенно отличаться друг от друга.

5. Польза и вред соуса хойсин.

Польза:

• Соус хойсин не считается высококалорийным продуктом, поэтому его можно включать в рацион при диетах.

• Содержит в составе соль (натрий), который необходим организму для укрепления мышц, зубов и регулировке артериального давления.

• Благодаря содержанию углеводов соус хойсин считается источником энергии для организма.

Вред:

• Большинство ингредиентов полезны для здоровья человека, но соус хойсин содержит немаленькое количество соли и сахара, следовательно, людям, которым нельзя по состоянию здоровья употреблять их в неограниченном размере, следует соблюдать меру.

• Если на какие-либо ингредиенты есть аллергия, то употреблять его в пищу не стоит.

6. Применение соуса в кулинарии.

Благодаря своему сладковато-пряному вкусу, он используется как маринад для мяса (особенно жирной птицы), шашлыков и также просто как соус к мясным блюдам. Именно соус хойсин добавляют к такому известнейшему блюду как утка по-пекински (утку обмазывают этим соусом, в результате чего она получается румяной и хрустящей), а креветки, обжаренные в соусе хойсин, получаются просто великолепные с восхитительной карамельной корочкой.

7. Рецепт «Крылышки в соусе хойсин».

Ингредиенты:

1) Куриные крылышки 500 гр

Для панировки:

2) Мука пшеничная 50 гр.

3) Крахмал картофельный 50 гр.

4) Соль 7 гр.

5) Черный молотый перец-1/2 ч.л.

6) Соус Хойсин 50 гр.

Технология приготовления:

1) Куриные крылышки промываем, обрезаем по суставу. Для того чтобы они смогли хорошо пропитаться делаем небольшие надрезы с каждой стороны по два раза, т.к. кожица не пропускает через себя маринад.

2) В отдельную емкость всыпаем просеянную муку, картофельный крахмал, соль и перец, затем перемешиваем.

3) Курицу засыпаем и тщательно перемешиваем, чтобы панировка равномерно распределилась.

4) Крылышки выкладываем на решетку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

5) Через 20 минут достаем крылышки промазываем соусом хойсин. Ставим еще на 5 минут, переворачиваем, чтобы они равномерно покрылись корочкой и ставим еще на 5 минут.

При подаче можно полить небольшим количеством соуса хойсин, посыпать рубленой кинзой и кунжутом.

Наши крылышки готовы! Всем приятного аппетита!

8. Рецепт «Свиные ребра в соусе хойсин»

Ингредиенты:

1) Свиные ребра 1 кг.

2) Соус Хойсин 50 гр.

3) Вишневый сок 1 л.

4) Соевый соус 20 гр.

5) Лук репчатый 1 шт.

6) Имбирь 2 шт.

7) Кардамон (по вкусу).

8) Гвоздика (по вкусу).

9) Кориандр (по вкусу).

10) Перец острый и душистый (по вкусу).

Технология приготовления:

1) В кастрюлю заливаем 2 литра воды, вишневый сок. Добавляем репчатый лук целиком, очищенный имбирь, затем кардамон, гвоздику, кориандр, перец, соль. Ставим на огонь.

2) В отдельную емкость вливаем соус хойсин, соевый соус, соль и красный перец, перемешиваем.

3) После закипания закладываем в кастрюлю ребра и варим около 40 минут.

4) Отваренные ребра выкладываем на противень, смазываем подготовленным соусом и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5) Через 20 минут достаем ребра, переворачиваем, смазываем тщательно соусом и ставим запекаться еще на 10-15 минут.

Ребрышки готовы! Свинина сама по себе жесткая, поэтому мы предварительно отварили их в вишневом соке со специями, чтобы ребра стали мягкими и ароматными. Ребрышки будут прекрасно сочетаться с любым гарниром.

Всем приятного аппетита!

Соус Хойсин • Любопытная кухня

Этот рецепт соуса Хойсин можно приготовить в домашних условиях из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть на кухне, всего за несколько минут.

Что такое соус хойсин?

Соус Хойсин — это густой и интенсивно ароматный соус, обычно используемый в качестве глазури для мяса, соуса для окунания или соуса для жарки в китайской кулинарии.

(Если вы любите использовать соус терияки в жарком, то, скорее всего, соус хойсин вам подойдет.)

Соус Хойсин с его темным цветом, густой консистенцией и сладким и острым вкусом можно сравнить с соусом барбекю. (Но не такой сладкий и острый, как кисло-сладкий соус.)

На самом деле, вы даже можете услышать, что это называется «Китайский соус для барбекю».

Однако есть еще один элемент, который отличает этот соус от традиционного соуса для барбекю, — это его соленость соевого соуса.

Если вы можете представить себе сладкий, острый и наполненный соевым соусом соус для барбекю, то вы, вероятно, чертовски близки к тому, чтобы представить вкус и консистенцию соуса хойсин.

Есть ли в соусе хойсин морепродукты?

Слово hoisin (произносится как HOY-szin ) происходит от китайского слова , обозначающего морепродукты .

Несмотря на значение названия, соус хойсин не содержит морепродуктов и обычно не используется с морепродуктами.

Как соус получил свое название — загадка, на которую, кажется, никто не знает ответа.

Жаркое из говядины и спаржи Hoisin

В чем разница между соевым соусом и соусом хойсин?

Соус Хойсин будет намного гуще соевого соуса и намного слаще по вкусу.

Мы используем соевый соус в нашем соусе хойсин, но соус хойсин также содержит ряд других ингредиентов, которые придают ему особый вкус.

Соус Хойсин против сливового соуса

Хотя они похожи по вкусу, соус хойсин не следует путать со сливовым соусом.

Соус Хойсин обычно более острый с более сильным вкусом, в то время как сливовый соус больше похож на соус с вареньем из слив.

Хорошей новостью является то, что они достаточно близки по вкусу к , так что, в крайнем случае, они могут быть заменены друг на друга.

Из чего сделан соус хойсин?

Основным ингредиентом традиционного соуса хойсин является паста из ферментированных соевых бобов.

Эта бобовая паста придает соусу густую консистенцию и глубокий и острый вкус.

Вкус и текстура бобовой пасты совершенно уникальны, но не думайте, что вы не сможете приготовить собственный домашний соус хойсин только потому, что у вас нет бобовой пасты!

Рецепт домашнего соуса Хойсин

Наш домашний рецепт соуса хойсин разработан для создания подлинного дегустационного соуса хойсин с использованием кладовых продуктов.

Здесь нет бобовой пасты!

На самом деле, мы используем два довольно простых ингредиента, чтобы имитировать эффект и вкус бобовой пасты:

• сливочно-арахисовое масло
• меласса

Хотя, да, вкус будет немного отличаться от того, если бы вы использовали традиционную пасту из ферментированных бобов, эти замены — отличный способ приготовить немного соуса хойсин дома, используя ингредиенты, которые уже есть в вашей кладовой.

С помощью этих простых замен вы можете приготовить домашний соус хойсин менее чем за 10 минут!

Как использовать соус Хойсин

Соус Хойсин часто используется в китайской и вьетнамской кухне в качестве соуса и приправы.

Вот несколько способов его использования:

Что вам нравится в соусе хойсин?

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Инструкции

1. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала. Нагрейте на среднем огне, пока патока и арахисовое масло не растворятся.
2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 1 1/2 чайной ложки холодной воды. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится.
3. Увеличьте огонь под кастрюлей до средне-сильного и добавьте смесь кукурузного крахмала. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, 1-2 мин.
4. Снимите соус с горелки, чтобы он остыл. (Соус будет густеть по мере охлаждения.)
5. Соус можно сразу же использовать для маринада мяса, в качестве соуса или соуса для жаркого.
6. Храните дополнительный соус в холодильнике 1-2 недели.(Соус затвердеет в холодильнике, просто хорошо перемешайте его перед использованием.)

Банкноты

* 1/2 стакана соуса Хойсин достаточно, чтобы покрыть 1 фунт мяса и примерно 1 фунт овощей

Этот рецепт был обновлен в апреле 2017 года. Мы внесли несколько изменений, чтобы сделать соус еще лучше. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Рецепт домашнего соуса Хойсин | Allrecipes

Это превосходно, в нем намного меньше сахара, чем в магазине. Думаю, в следующий раз я могу дать ему немного толку, так как я люблю немного специй.

Я сделал это сегодня и ВАУ! Я использовал 2 зубчика измельченного чеснока и немного патоки. Я перемешала ручным миксером, чтобы полностью перемешать измельченный чеснок. Он получился немного жидким, поэтому я добавил 1 чайную ложку кукурузного крахмала и дал ему покипеть в течение 2 минут на плите.Это хорошо загустело.

1.3.17 В будущем немного сократим потребление соевого соуса. Единственное, что здесь было не совсем правильным, — это последовательность. Текстура соуса Хойсин намного гуще. Вам понадобится ложка, чтобы достать соус хойсин из банки, но вы можете налить его. Я добавил немного больше арахисового масла, чтобы немного загустить его, и это немного помогло. Это сработает в крайнем случае и было неплохо с жареной говядиной и овощным блюдом на обед.

Намного лучше, чем приготовленный в магазине вареный соус с начинкой.Я заменил патоку коричневым сахаром и использовал рисовый винный уксус. После дегустации (и оценки) рецепта в том виде, как он был написан, я скорректировал его по вкусу моей семьи следующим образом: добавил пару чайных ложек чили-чесночного самбала, щепотку китайских 5-специй и немного дополнительного уксуса. Это дало ему нужный мне толчок. Вкусный! Тотальный хранитель. В следующий раз сделаю партию побольше и держу под рукой.

Очень хорошо и вкусно. Идеально подходит для рецепта, который мне нужен

Я использовал это для рецепта супа вонтон, он был очень хорош и использовал ингредиенты, которые у меня были под рукой.У меня было только натуральное арахисовое масло, поэтому соус не был гладким, но это было нормально. Вместо китайского острого соуса и черного перца я использовал Sambal Oleck. Я определенно буду использовать его снова, когда мне понадобится соус Хойсин, вместо того, чтобы покупать его. #AllrecipesAllstarsCanada #LunarNewYear

сделал это для наших салатов из салата и был очень хорош. Не могу купить его в продуктовом магазине, в нем есть глютен, и сделать так, чтобы мой муж мог им наслаждаться.

Это идеально, потому что у меня обычно нет китайских специй 5, которые обычно добавляют в соус хойсин.Заменил темно-коричневый сахар светло-коричневым сахаром и заменил ингредиенты острого соуса и чеснока 2 чайными ложками чесночного соуса с чили. Взбейте все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне, пока они не станут густыми и однородными. Добавил 1 столовую ложку этого соуса хойсин в мой домашний соус генерала Цао. Определенно хранитель, и не нужно покупать его снова. Этот соус хойсин идеально подходит для курицы и брокколи, если вы хотите получить настоящий вкус еды на вынос! Yum

Соус Хойсин — Глоссарий китайских ингредиентов

Соус Хойсин, хотя и не включен в наш список из 10 основных ингредиентов китайской кладовой, является хорошо известной китайской приправой.Иногда его можно спутать со сладким соусом из фасоли (tián miàn jiàng, 甜面酱) и пастой из сладкой фасоли (dòubàn jiàng, 豆瓣酱), но у него есть свой особый вкус и использование.

Давайте подробнее рассмотрим, что это такое, как его используют, где его купить и чем заменить, если вы не можете его найти.

Что такое соус хойсин?

Соус Хойсин (hǎixiān jiàng, 海鲜 酱) — густая темная приправа со сладким соленым вкусом. Он сделан из ферментированной соевой пасты, а также дополнительных приправ, таких как чеснок, перец чили и кунжут.

Название h ǎixiān jiàng буквально переводится как «соус из морепродуктов», но соус хойсин не содержит морепродуктов и обычно не используется в блюдах из морепродуктов. Как он получил такое название, нам до сих пор непонятно!

Некоторые бренды и рецепты используют термины «соус хойсин» и «соус из сладких бобов» (tián miàn jiàng, 甜面酱) как синонимы. Однако, в то время как хойсин делают в основном из соевых бобов, сладкий бобовый соус на самом деле в основном делается из ферментированной пшеничной муки!

Также можно спутать соус хойсин со сладкой пастой из бобов, или dòubàn jiàng (豆瓣酱), но паста из сладкой фасоли содержит только ферментированные соевые бобы, пшеничную муку и соль, а соус хойсин обычно также содержит кунжут, перец чили и чеснок. , и другие специи.

Как это используется?

Соус Хойсин обычно используется в кантонской кулинарии. Его используют в маринадах и соусах для мяса на гриле, например, в китайских ребрышках BBQ , из свинины BBQ (Char Siu) или даже в нашей интерпретации индейки на День Благодарения, запеченной по-кантонски.

Его используют в Пекине как приправу к утке по-пекински, блюду, известному во всем мире.

Его также можно применять к фавориту американцев китайского происхождения, цыпленку Му Шу, а также к мандариновым блинам.Для вегетарианцев его также можно использовать с нашим овощным Му Шу.

Соус Хойсин также используется во вьетнамской кухне, его часто подают с супами с лапшой Фо.

Покупка и хранение

Соус Хойсин — один из тех ингредиентов, который стал более доступным в обычных супермаркетах — вы обычно найдете его в проходе с азиатскими / кошерными / этническими ингредиентами. Попробуйте найти тот, в котором первый ингредиент не сахар.

Его также можно найти в Интернете.

Охладите после открытия и убедитесь, что банка хорошо закрыта. В холодильнике он может храниться до 18 месяцев. Просто убедитесь, что всегда пользуетесь чистой посудой, когда достаете ее из банки, чтобы предотвратить загрязнение.

Замены для соуса Хойсин

Хотя в наши дни соус Хойсин легко доступен во многих супермаркетах и, вероятно, это самая легкая доступная паста или соус на основе соевых бобов, у вас может не оказаться его под рукой.

Если у вас есть паста из сладких бобов или соус из сладких бобов, вы можете добавить их и разбавить небольшим количеством горячей воды, если они слишком густые.Вы также можете заменить соус Чи Хоу, который содержит те же основные ингредиенты, а также другие специи и приправы.

Мы знаем, что кажется безумием сосредоточиться на их различиях только для того, чтобы сказать, что их можно заменить друг на друга. Тем не менее, хорошо знать, что отличает каждый ингредиент от других, а также осознавать, что все они предлагают умами и немного сладости!

Наши любимые блюда, в которых используется этот ингредиент:

Если у вас есть дополнительные вопросы об этом ингредиенте, дайте нам знать в комментариях — мы постараемся ответить на каждый из них.

Топ 9 лучших соусов хойсин — дегустационные обзоры

Что такое соус хойсин

Соусы хойсин всегда были важнейшим ингредиентом в кухне. Используется как для сладких, так и для соленых блюд, это кулинарное искусство, предлагающее широкий спектр возможностей и ингредиентов.

Напуганный, насыщенный, но сладкий, с глубоким подтекстом теплых специй, таких как корица и анис, соус Хойсин делает любое блюдо универсальным. В идеальном соусе Хойсин сбалансированы сладкие, соленые и пряные элементы, так что все имеют равную долю и никто не доминирует.

Китайские рецепты с использованием соуса хойсин — это просто, быстро и вкусно.

Происхождение и вкус

Название Хойсин происходит от китайского слова, обозначающего морепродукты, с учетом некоторых фактов о его происхождении. По иронии судьбы, он не содержит ингредиентов из морепродуктов. И мы широко используем его в мясных блюдах, в качестве соуса для барбекю или в качестве глазури.

Изготовлен из ферментированных соевых бобов, сахара, чеснока, чили и уксуса, а его высокое содержание сахара делает соус Хойсин прекрасным дополнением к соусам для барбекю и маринадам для жареного или жареного мяса.Добавляйте его к жареной зелени, такой как бок-чой, брокколи или шпинат, также будет иметь приятный вкус.

Наши 10 лучших обзоров соуса Хойсин

Пробовать новые продукты всегда очень интригующе для тестировщиков, а для приправ это может быть непросто.

# 1 Соус Kikkoman Hoisin

Компания Kikkoman, уходящая корнями в начало 17 века, стала крупнейшим в мире производителем натурального соевого соуса. Они делают его из пасты из ферментированных соевых бобов и многого другого.

Соус Kikkoman Hoisin имеет насыщенный, солодовый, мясной, слегка карамельный вкус, и кто-то может использовать его в тоннах различных блюд.В нем также больше сладости и кислотности, чтобы сбалансировать вкус. Консистенция гладкая. Ключевыми компонентами являются уксус и сахар, в нем также чувствуется вкус перца чили и чеснока.

Соус Kikkoman Hoisin отлично подходит для маринования, жарки или окунания. Это также отличное дополнение к пицце. Гладкая текстура соуса делает его намного лучше. Соус Kikkoman Hoisin, являющийся звездой свинины Му Шу, является любимым блюдом китайских любителей. Соус Kikkoman Hoisin с «дымной», «солодовой» текстурой определенно возглавляет список.

В условиях нехватки времени, всего несколько перемешиваний с этим соусом Kikkoman Hoisin сделают любой овощ вкусным. Соус не содержит консервантов. Соус имеет низкое содержание натрия и разумную цену.

Человеку, которому не нравится сильный сладкий и соленый вкус традиционного соуса Хойсин, этот соус — большое НЕТ для них. Его нелегко найти на местных рынках, кроме Amazon.

# 2 Соус Ли Кум Ки Хойсин

Если кто-то ищет идеальный соус, который можно использовать для любого соуса для жарки и сочетается с любым белком и овощами, это лучший выбор для них.

Аутентичный вкус Ли Кум Ки вызывает привыкание и обычно более сладкий! Пикантная глазурь и ароматизатор для барбекю могут вызвать слюни во рту. Этот соус просто идеален для маринования, жарки и даже макания. Этот соус, приготовленный из отборных специй, молотых соевых бобов и сладкого картофеля, невероятно вкусен.

Соусы Ли Кум Ки всегда пользуются большим спросом у потребителей. Его легкий пикантный вкус делает его вкуснее. Этот соус лучше всего подходит для тех, кто хочет получить идеальный вкус барбекю с легкой сладостью.

Соус не содержит глютена. Для веганов это идеальный соус. Будь то маринование или жарка, этот соус может творить чудеса.

Хотя соус не содержит глютена, его не следует переедать. Темно-коричневый цвет соуса хойсин временами делает его немного липким.

# 3 Соус Кун Чун Хойсин

Соус Кун Чун Хойсин — классический соус для макания. Он имеет густую консистенцию и хорошо сбалансированный вкус, состоящий из сладкого, соленого, острого и пряного, при этом ни один элемент не доминирует над другим.

Имеется множество вкусов. Он соленый, но сладкий. Лучшая часть этого — ароматный усилитель вкуса, который подавляет других. Все они имеют равную долю. Однако это совсем не безглютеновый.

Соус Кун Чун Хойсин можно использовать по-разному. Вы можете окунуться в вкусные блинчики с начинкой или димсам. Вы можете использовать его с жарким, супами. Однако, похоже, он лучше всего сочетается со свининой, приготовленной на гриле, поскольку она придает другой аромат всему блюду.

Это один из самых известных классических китайских соусов для макания.Вкус соуса хорошо рассортирован. Баночка с соусом выглядит неплохо. Соус можно хорошо сохранить.

Помните, что соус Кун Чун Хойсин не безглютеновый, поэтому никому не рекомендуется чрезмерное употребление.

# 4 Soy Vay Hoisin Чесночный маринад и соус

Этот особенный усилитель рецептов может сделать любое домашнее блюдо вкусным всего за несколько капель. Это идет с добротой вкуса хойсина. Вы можете использовать его в кулинарии, для тушения на медленном огне и для жарки с перемешиванием.Разве это не круто? Вкусные овощи, птица, лапша и рыба сделают ваш день счастливым. Дайте вашим вкусовым рецепторам намокнуть. Он может превратить обычную пищу в необыкновенную.

Он содержит органические ингредиенты, в том числе соевый соус, приготовленный на воде, соевые бобы и соль, иногда пшеницу. Чеснок и масло экстракта соевых бобов придают этому удивительному соусу аппетитный вкус. Сладко, солено ……… .. вообще-то вкусно!

Чистые азиатские акценты вкуса делают его еще более особенным. Вкус сладкий, но соленый, с чесночным привкусом и пикантностью.Он не содержит молочных продуктов и орехов. Соус Soy Vay Hoisin с чесноком не содержит химикатов и консервантов, иногда с высоким содержанием фруктозы. Это продолжение. Так что это безопасно для нашего здоровья.

Классический и экзотический хойсин с чесночным вкусом вместе создают восхитительный аромат. Сделайте ресторан как куриный маринад и маринад для стейка в домашних условиях. Это идеально подходит для жарки, запекания или жарки, а также стейков. Будь то овощи или что-нибудь еще, или лапша, этот соус может быть замечательным и отлично сочетается со всем.

Этот соус не содержит ни молочных продуктов, ни орехов. Он не содержит искусственных консервантов. Вы можете использовать этот соус в домашних условиях, чтобы придать аромат любому блюду.

# 5 Kikkoman безглютеновый соус из хойсина

Этот соевый соус тамари имеет немного более глубокий вкус, чем стандартные соусы. Один из лучших ингредиентов специй азиатской кухни. Японский соус отличается от других азиатских стран более мягким вкусом и бархатистым ароматом.

При этом вы сможете насладиться прекрасным вкусом соевого соуса Тамари, даже если вы плохо переносите глютен.Глютен содержится в большинстве злаков, в том числе в пшенице, которая используется для натурального приготовления соевого соуса. Однако любителям соевого соуса, не переносящим глютен, отказываться от соуса уже не приходится. Процесс заваривания полностью естественный. Этот натурально сваренный безглютеновый соевый соус Tamari успешно заменяет наш классический натуральный соевый соус в каждом блюде. По вкусовым качествам и универсальности этот соус тоже ничем не уступает оригиналу.

Tamari также пользуется популярностью среди пользователей, не страдающих аллергией на глютен.Нет необходимости использовать два соуса, если один отлично выполняет все функции.

# 6 SAN-J Hoisin без глютена

Идеально сочетается с лапшой, курицей, тофу, наггетсами и вообще со всем. Острый привкус и величие сладкого делают его более чем идеальным для чего угодно. Вы можете использовать его для соуса, брызг или для быстрого обжаривания. Как и предыдущий, он не содержит глютена, а значит, безопасен для здоровья.

Если вы веган, не о чем беспокоиться! Это овощной продукт, который хорошо сочетается со всеми овощными блюдами.Наслаждайтесь благом быть веганом!

И да, вы тоже можете его убрать. В составе кошерный парве. Если вы изо всех сил пытаетесь добавить цедру в свою еду, просто используйте ее во время приготовления и испытайте волшебное превращение вашего рецепта десятилетней давности в новейший.

Этот соус помогает ощутить божественность тамари и сои. В следующий раз, когда будете готовить рыбу на гриле, не забудьте добавить ее и удивите гостей прекрасным вкусом.

# 7 Соус Louisiana Cajun Style

Что ж, в нем больше вкуса морепродуктов.Окуните в него золотистые жареные креветки и ощутите смешанный вкус сладкого, кислого и соленого.

Прекрасно сочетается с сырными салатами и другими блюдами из морепродуктов, приготовленных на гриле. Каждый раз, когда вы пробуете его, вы испытываете все новые и новые ощущения, и вам захочется попробовать его снова … в одном пакете, вы просто будете зависимы от его универсального вкуса.

С этим соусом все, что вам нужно сделать, это добавить несколько капель, когда вы готовите рыбу на гриле или жаркое. Это небольшое усилие придаст неповторимый вкус любимому блюду из морепродуктов.

# 8 Roland Hoisin

Еще одна уникальная инновация в индустрии соусов. Он в основном сладкий на вкус и имеет красновато-коричневый оттенок.

Не содержит глутамата натрия и оставляет сладко-соленое послевкусие, которое работает как закуска. Этот соус родом из Малайзии и несет в себе всю этническую принадлежность старых добрых азиатских специй.

Это 100% органический продукт без глютена. Так что не нужно беспокоиться о его побочных эффектах на наше здоровье. Если вы большой поклонник тунца, приготовленного на гриле, вы должны полюбить его еще больше с этим уникальным соусом хойсин.

# 9 365 Соус Хойсин на каждый день

Еще один продукт Хойсин, полностью органический и не содержащий глютена. Этот острый соус более чем идеален для жарки.

Тем не менее, жареный цыпленок, рыба на гриле и тофу также подходят к этому соусу. К нему легко можно подать даже жареную лапшу или горячий димсам.

Если честно, он многофункциональный и хорошо сочетается с жареными овощами, жареными на гриле овощами или мясом. Этот уникальный соус действительно может сделать ваш день вкусным завтраком.

Он понравится и вашим детям, и гостям. Вы должны попробовать этот продукт, чтобы испытать ресторан, как прикосновение к вашим любимым домашним блюдам. Не забудьте купить один, прежде чем готовить жаркое в эти выходные!

Резюме

Наконец, каждый из соусов имеет свое значение при использовании их в качестве усилителя вкуса. Если вы большой поклонник свинины Мо-Шу или поклонник китайской кухни, то соус Kikkoman Hoisin определенно будет идеальным выбором.

Ли Кум Ли лучше всего подходит для барбекю, а Кун Чун лучше всего подходит для макания.Soy Vay универсален и хорошо сочетается с овощами и лапшой. Соус из хойсина без глютена от Kikkoman обеспечивает повышенную пользу для здоровья и обладает аппетитным острым вкусом, который идеально сочетается с жареным картофелем. Чтобы почувствовать божественность Тамари и сои вместе, вы определенно можете попробовать San-J.

Луизианский соус Хойсин лучше всего подходит для морепродуктов, а Рональд обладает традиционным этническим вкусом хороших азиатских специй. 365 каждый день — это продукт для повседневного использования, который хорошо сочетается со многими предметами.

Итак, проверьте, что действительно соответствует вашим требованиям, и выберите то же самое.Наслаждайтесь взрывным вкусом с китайскими рецептами с соусом Хойсин !

Мэри Ли

Я Марри, гурман с любовью готовить и делиться своими восхитительными блюдами.Вы обнаружите, что я читаю хорошую книгу, когда я не готовлю.

Рецепт домашнего соуса Хойсин — Viet World Kitchen

Любите соус хойсин с фо и другие азиатские блюда? Сделай сам! Я не думал, что это будет легко, но ради отличного фо и желания предложить рецепт хойсина без глютена в The Pho Cookbook я экспериментировал около двух недель, чтобы придумать отличный рецепт.

Вы, наверное, слышали, что я не люблю добавлять соус хойсин в суп с лапшой фо.Это правда, но когда я ем миску фо с работами (например, с фо из баранины на фото выше), мне нравится обмакивать фрикадельки в хойсин, а иногда и в шрирачу. Хойсин добавляет пряно-солено-сладкую нотку, чтобы сделать фо еще более веселым.

Проблема в том, что коммерчески приготовленный хойсин для еды с фо, который на вьетнамском языке называется tương ăn phở , невероятно сладкий и однотонный. Каждый раз, когда я пробовал его из бутылочки для выжимки от Ли Кум Ки, я разочаровывался. По этой причине и поскольку мне нужен был вариант без глютена для чувствительных к пшенице любителей фо, я в течение двух недель экспериментировал, чтобы придумать рецепт домашнего соуса хойсин.

Во-первых, что такое соус хойсин? Это китайская приправа на основе ферментированной сои, в которую входят различные приправы, такие как чеснок и перец чили, а также специи. В результате получился сладко-соленый-землистый соус темно-коричневого цвета. В своих попытках выбрать вкус, я проверил ингредиенты моего любимого бренда хойсина, Кун Чун.

Помимо обычного хойсина, есть еще один вид хойсина, который можно есть с фо. Бренд Lee Kum Kee — это то, что мы знаем в Америке.Это стандартный продукт, который можно найти в ресторанах фо, и вы можете купить его на азиатских рынках, а теперь и в нескольких американских супермаркетах. Вот что в нем:

На вьетнамском языке соусы из ферментированных бобов обычно называются tng, что объясняет, что tương ăn phở буквально означает соус из ферментированных бобов для употребления в пищу фо. Не романтично, но очень информативно.

Когда я начал делать свою собственную с нуля, мне нужно было начать с базовой версии тунга, поэтому в итоге я попробовал эти разные виды мисо и корейский доенджан.

Мисо Hatcho, которое я использую, вверху слева.

Чтобы передать аромат фо, я добавил свою смесь специй фо, а также необходимый жар чили и остроту чеснока. Небольшое количество рисовой муки, такой как марки Bob’s Red Mill или Mochiko Blue Star, действует как связующее. Кунжутная паста, такая как тахини, добавляет жирности.

Путем тестирования я получил соусы для хойсина разного цвета и разных вкусов. Для получения красивого и вкусного результата выберите темное мисо, такое как красный, коричневый рис или хатчо; Покупайте мисо в бакалейных лавках и на азиатских рынках.Соевая паста определяет сложность цвета и вкуса. В общем, чем темнее, тем лучше.

Мне больше всего нравится мисо Хатчо, которое обычно готовится только из соевых бобов, оно темнее, менее сладкое, более умами и сложное, чем другие виды мисо. Проблема в том, что он в основном продается на японских рынках. Некоторые рынки здоровой пищи и Amazon продают супертемное мисо от Eden Foods.

Я прошел много раундов, чтобы прийти к окончательному рецепту!

Это рецепт фо из баранины на странице 87 книги.Я тоже приготовила фрикадельки из баранины и полила их домашним соусом хойсин. Вкусные.

Если вы собираетесь заняться приготовлением фо, попробуйте Full Monty и приготовьте свой собственный соус фохоисин. У него легкий и замечательный вкус, менее сладкий и более сложный, чем у коммерческого продукта в бутылочке для шприцев. Кроме того, вы можете выбрать вкус по своему вкусу.

Помимо того, что я наслаждаюсь этим хойсином с супом с лапшой фо, я использую его точно так же, как и обычный хойсин, в маринадах для свинины или курицы чар сиу и арахисовых соусах для рулетов из рисовой бумаги.Его вкус хорош и с уткой по-пекински!

Вы можете умножить рецепт, чтобы сделать маленькие баночки для подарка друзьям и семье. Просто идея для вас разделить богатство фо и хойсин!

Pho News!

На прошлой неделе издание The Pho Cookbook было признано одним из лучших поваренных книг 2017 года Национальным общественным радио, газетой Washington Post и блогом «Соленья и чай». Я взволнован и поражен тем, что моя книга, посвященная одному блюду, вызвала столько положительного внимания.Спасибо за поддержку и отличные отзывы на Amazon и в других местах!

Домашний соус Хойсин

Автор Андреа Нгуен, из «Поваренной книги Пхо» (Ten Speed ​​Press, 2017)

Выход 1 чашка

Корейский doenjang , или соевую пасту, можно использовать вместо мисо, но следите за пшеницей, если вы не переносите ее. Китайский порошок с пятью специями — достойная замена смеси специй. Используйте соевый соус без глютена, если это ваш «обычный» соевый соус!

Ингредиенты

• 1 крупный зубчик чеснока, порезанный широкой стороной ножа
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца или 1/4 чайной ложки хлопьев сушеного красного перца
• 1/2 чайной ложки смеси Pho Spice Blend
• 2 чайных ложки риса мука (сладкий, обычный или коричневый рис)
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка тахини
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка несезонного японского рисового уксуса
• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана темной пасты мисо, например, коричневого риса , красный или Hatcho miso
• 1/2 стакана плотно упакованного светлого или темно-коричневого сахара
• Обычный соевый соус по вкусу

Инструкции

1. В небольшой емкости объемом 1 1/2 литра (1.5 л) кастрюли, смешайте чеснок, кайенский перец (или хлопья перца), смесь специй фо, рисовую муку, тахини, уксус, воду, мисо и сахар. Взбейте или сильно перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Поскольку мисо сильно различается по вкусу, добавьте до 1 столовой ложки мисо, если смесь слишком мягкая или мягкая.
2. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, до загустения примерно 1 минуту. Дайте остыть и сконцентрируйтесь на огне в течение 15 минут; взбивайте или время от времени помешивайте, чтобы предотвратить образование корки.Попробуйте и при необходимости добавьте соевый соус по чайной ложке или уксус по 1/2 чайной ложки.
3. Если смесь однородная, процедите через сетчатый фильтр, выбросив чеснок. Если мисо получилась однородной, измельчите ее в кухонном комбайне. Аромат раскрывается за ночь, но вы можете сразу же насладиться соусом. Хранить в банке в холодильнике до 3 месяцев, доведя до комнатной температуры перед использованием.

Курсы Приправы

Кухня Китайская, вьетнамская

Битва за китайский соус 2021

И соус хойсин, и устричный соус производятся в Китае и используются в кантонской кухне.Большинство из вас вряд ли могут различить их, особенно те, кто обычно не готовит азиатские или китайские блюда.

Чтобы узнать больше об этих двух соусах и правильно использовать их в типичных блюдах, я представляю эту «битву» между соусом хойсин и устричным соусом. Я расскажу вам все о сходствах и различиях между этими соусами в этом посте. Вы готовы?

Но сначала давайте ответим на большой вопрос:

Вы можете различить два китайских соуса по этим знакам:

• Состав: В соусе Хойсин обязательным компонентом является ферментированная соевая паста, а в устричном соусе — устричный экстракт.
• Текстура и вкус: Большинство соусов Hoisin имеют немного более густую консистенцию, чем большинство соусов для устриц. Устричный соус более соленый, чем соус Хойсин.
• Запах: Устричный соус пахнет свежее и слаще. Соус Хойсин пахнет рыбой и похож на океан.
• Питание: Устричный соус содержит сахар и меньшее количество соли, в то время как соус Хойсин не содержит сахара.
• Использование в кулинарии: Устричный соус известен тем, что глазируют утку по-пекински; Соус Хойсин известен своими тайскими приправами.
• Срок годности: В открытом состоянии устричный соус хранится около 3 лет, а соуса хойсин — 2 года.

Узнайте больше о различиях между этими двумя удивительными соусами! видео ниже должно быть в состоянии помочь вам:

Посмотрите это видео: Демистификация устричного соуса и соуса хойсин!

Соус Хойсин — густой пикантный соус красно-коричневого цвета, широко используемый в китайской кухне в качестве покрытия для мяса, ингредиента жаркого или приправы.Он имеет темный цвет со сладко-соленым привкусом.

Вкус соуса Хойсин может отличаться в зависимости от региона, в котором он изготовлен. То, что при приготовлении соуса хойсин добавлено много местных дополнительных ингредиентов, делает его уникальным с точки зрения разнообразия вкусов.

Интересный факт: хотя соус не содержит компонентов из морепродуктов и его обычно не едят с морепродуктами, название Хойсин произошло от сокращения китайских терминов «Соус из морепродуктов».

Узнайте, как приготовить соус Хойсин, чтобы произвести впечатление на членов вашей семьи!

Посмотрите это видео: Как приготовить соус Хойсин

Устричный соус — один из самых известных пикантных соусов в китайской кухне.Он имеет темно-коричневый оттенок и значительную густую текстуру, с консистенцией, сравнимой с кетчупом или соусом барбекю, и это действительно универсальный пряный соус.

Устричный соус не так сильно похож на устричный вкус, но все же имеет тот же соленый оттенок умами, что и устрицы. Судя по названию, вы можете предположить, что на вкус он похож на океан, но на самом деле это не рыба или рыбный соус.

Устричный соус одновременно соленый, сладкий и пикантный. Это незаменимый ингредиент кладовой на любой азиатской кухне, чтобы улучшить вкус и внешний вид практически любой еды.

Хотите приготовить домашний устричный соус? Вот подсказки!

Посмотрите это видео: Как приготовить устричный соус

И Хойсин, и Устричный соус — традиционные китайские соусы. Это шелковистые коричневые соусы, которые делают азиатские или кантонские блюда еще более вкусными.

Оба соуса темного цвета.Если присмотреться, то соус хойсин имеет красноватый оттенок, а соус устричный — темно-коричневый. Но мы не можем различить цвета, потому что на первый взгляд они выглядят одинаково.

По текстуре это и шелковистые, и густые соусы, которые придают блюдам густоту.

Соус Хойсин и Устричный соус имеют пикантный вкус. Хотя в ингредиентах содержится разное количество соли, они оба используются для придания блюдам соленого вкуса.

Оба они содержат минимальное количество белка (менее 1 г) и жира в своих ингредиентах. Таким образом, вы можете безопасно использовать эти соусы в своих диетических блюдах.

Соус Хойсин и Устричный соус можно использовать в качестве приправы на азиатском обеденном столе. Их также добавляют в приготовленную лапшу и жаркое, чтобы усилить соленый вкус.

Соус Хойсин и Устричный соус должны храниться в холодильнике с осторожно закрытой крышкой, чтобы они могли храниться в течение длительного времени и сохранять тот же вкус, что и раньше.

Хотя соус хойсин и устричный соус имеют много общего, они сильно отличаются друг от друга с большим количеством существенных различий. Вот таблица, в которой сравниваются эти два соуса.

Помимо схожих компонентов, таких как соль, крахмал и вода, два соуса содержат много других ингредиентов и очень отличаются друг от друга.

Основные компоненты: соя, фенхель, семена кунжута, красный перец чили, чеснок, уксус, сахар и специи. ⁽¹⁾ Ферментированная соевая паста — самый важный ингредиент в производственном процессе.

Соус Хойсин — это чистый веганский соус, который безопасен для вегетарианцев. Это удивительный факт, потому что в состав большинства азиатских соусов входят морепродукты, но не этот.

Устричный соус в основном включает в себя устричный экстракт, загустители, ароматизаторы. В этом соусе самым важным элементом является экстракт устрицы, который четко указан в его названии. Поэтому этот соус не подходит вегетарианцам, как соус Хойсин.

Соус Хойсин сочетает сладкий, острый и пикантный вкус; но сладость преобладает над соленым вкусом. Он состоит из гладкой глянцевой текстуры. В нем меньше соли, чем в устричном соусе, поэтому он мягче.

Устричный соус также имеет соленый, сладкий вкус, включая аромат умами с легким устричным послевкусием. Этот соус имеет гладкую и очень плотную консистенцию. Устричный соус также более соленый, чем соус Хойсин.У него не рыбный вкус, но на вкус он немного напоминает вкус океана.

Если говорить о консистенции текстуры, несмотря на то, что оба они содержат добавки и загустители, соус хойсин немного гуще, чем соус устричный.

Из-за различий в компонентах ароматы устричного соуса и соуса хойсин совершенно разные.

Соус Хойсин слаще устричного соуса, так как в нем содержится сахар; поэтому его запах может быть болезненным, и поначалу он может быть сладким.Пахнет соленым, но не рыбным, потому что в нем нет компонентов, связанных с морепродуктами.

Кроме того, с ферментированными соевыми бобами соус Хойсин может передать нотку запаха натуральных пастообразных бобов: фруктовый и сладкий. Однако некоторые люди считают, что соус хойсин имеет неприятный запах.

Если вы чувствуете запах устричного соуса, первая мысль, которая приходит вам в голову, — это приятный запах океана и морепродуктов. Это происходит потому, что основным ингредиентом устричного соуса является устричный экстракт, этот аромат может быть первым, что вы заметите, открывая бутылку устричного соуса..

И соус хойсин, и устричный соус содержат много натрия. Тем не менее, я обнаружил, что уровень поваренной соли в этих двух соусах составляет 1615 мг / 100 г для соуса хойсин и 2733 мг / 100 г для устричного соуса .

Уровень сахара в соусе Хойсин составляет около 27 грамм на порцию 100 грамм. Между тем, в списке компонентов устричного соуса без сахара.