Соус для говядины: 10 отличных соусов, которые можно приготовить за считанные минуты

Соус для говядины. 8 классических рецептов в домашних условиях

Мясо – источник сил и энергии человека. Богатые на витамины и микроэлементы, волокна быстро насыщают организм, повышают работоспособность, участвуют в формировании мышечной массы, повышении железа в организме.

Самые распространенные виды мяса, которые входят в рацион человека: говядина, свинина, курица, телятина, индюшатина и прочее. Мясо свиньи и птицы относится к наиболее доступным его разновидностям.

Оно достаточно быстро готовится, прекрасно сочетается с другими продуктами. Существует огромное множество разнообразных рецептов приготовления жирной свинины и курицы.

Определенный страх и сдержанность у кулинаров вызывает данный вид мяса. Ярко-красные куски практически лишены жировой прослойки, поэтому такое мясо относят к диетическим продуктам.

Говядина достаточно капризная в плане приготовления и сочетания с другими продуктами. Чтобы она не была жесткой и сухой, рекомендуется мариновать куски. На сегодняшний день существует множество вариаций соуса для этого вида мяса.

Мы собрались ТОП-8 дополнительных заправок, которые превратят обычное не замысловатое блюдо в настоящий гастрономический шедевр!

Содержание статьи:

Говядина в винном соусе

Вино и мясо – один из самых популярных вариантов маринада. За счет натуральных кислот и спирта, входящих в состав алкогольного напитка, мясо получается очень сочной и нежной. Такой рецепт пригодится при подготовке званого ужина или для любого другого особенного случая, когда хочется удивить людей, собравшихся за столом.

Итак, на 4 порции понадобится:

• говядина – 1 кг;
• оливковое масло – 30 мл;
• грибы белые свежие – 250 г;
• паприка – 1 ст. л.;
• чеснок сухой – 1 с. л.;
• красное сухое вино – 300 мл;
• говяжий бульон – 200 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• веточка розмарина.

Совет! Не экономьте на вине! Выбирайте натуральный виноградный напиток. От качества алкоголя зависит вкус готового блюда.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, крупно нарезать кубиками. Выложить на сковороду, накрыть крышкой. Когда лишняя жидкость начнет испаряться, добавить масло. Жарить 4 минуты, после переложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

2. С говядины удалить лишние пленки, промокнуть от воды. Нарезать на порционные стейки.

Есть несколько секретов приготовления идеального стейка. Во-первых, толщина кусков должна быть от 2,5 до 4 см. Во-вторых, надрезать кусок необходимо нарезать исключительно поперек волокон. Так мясо будет нужной прожарки и мягким.

3. Выложить заготовки на сковороду, притрусить чесноком и паприкой. Обжарить куски со всех сторон, всыпать муку.
4. К стейкам влить заранее приготовленный бульон и вино. Тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной, без комочков. Когда смесь закипит, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Совет! Вливайте бульон постепенно, должна получиться густая сметанообразная субстанция.

5. Все готово. Украсить веточкой розмарина.

Приготовление горчичного соуса

Существует несколько вариантов приготовления горчичного соуса. Самый распространенный из них – с добавлением меда. Густая сладковатая консистенция подходит как дополнение для запеченной или жареной говядины, а также как основной маринад при приготовлении.

Список ингредиентов следующий:

• горчица – 5 ст.л.;
• горчица дижонская – 2 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• сок лимона – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;

Совет! Если мед используется засахаренный или сильно густой, растопите его на водяной бане.

Готовится добавка к мясу достаточно быстро:

1. В глубокой пиале смешать два вида горчицы, мед, масло.

2. Лимон разрезать пополам. В мякоти сделать надрезы ножом или вилкой, чтобы сок хорошо давился. Обернуть половинки марлей или специальной сеточкой, выдавить лимон к другим ингредиентам.

Совет! Следите внимательно, чтобы волокна и косточки не попали в общую емкость.

3. Посолить, поперчить.
4. Тщательно с помощью венчика или вилки взбить массу до получения однородной густой консистенции. Цвет должен получиться светло-коричневый.

Готово! Перелить в соусницу, подавать к столу.

Сливочно-сметанный соус

Для тех, кто любит нежный вкус мяса без ярко выраженных ингредиентов, придется по душе сливочно-сметанный соус для говядины. Кисломолочный продукт идеально сочетается с тушеным и жареным мясом, гарнирами из картофеля и овощей, придает нежирному блюду дополнительную сочность.

Состав ингредиентов – минимальный:

• сметана – 50 г;
• сливки жирные – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 2 ст.л.;
• бульон мясной – 200 мл;
• соль, перец молотый – по вкусу.

В отличие от других рецептов, эта заправка готовится быстро и просто:

1. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпать на тарелку.

2. Сливочное масло нарезать на 5 кубиков. Из них взять 2 части, растопить. Добавить муку.

3. Постепенно влить сливки и бульон, постоянно помешивая массу.

Совет! Чтобы не поцарапать покрытие сковороды, используйте деревянную лопатку или силиконовый венчик.

4. Всыпать сметану, посолить, поперчить.

5. Накрыть крышкой, чтобы масса настоялась и загустела.

6. Добавить оставшееся масло, тщательно перемещать.

Подавать к столу горячим.

Соус по-испански к говядине запеченной в духовке

Национальная кухня жаркой Испании славится своими колоритными рецептами. Буйство красок, ароматов, ингредиентов и неожиданных вкусовых сочетаний – все это о гастрономическом разнообразии страны.

Соус по-испански к говядине, запеченной в духовке – оценят те, кто любит микс вина, томатов и специй. Насыщенный вкус подливки как нельзя лучше гармонирует с диетическим мясом.

Несмотря на необычное название, в состав входят доступные и распространенные продукты:

• красное сухое вино – 200 мл;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• перец горошком, лавровый лист;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 3 ст.л.;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль, перец – по вкусу.

1. На раскаленной сковороде обжарить чеснок. Когда будет ощущаться характерный аромат, вытащить зубчики.

Совет!

Не стоит тереть чеснок на терке. Мелкие кусочки труднее выловить из масла.

2. Перец тонко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

3. На сухой сковороде прогреть муку до коричневого цвета.

4. Томатную пасту развести с водой, влить к перцу. Добавить вино, поставить тушить на медленном огне.

5. К массе всыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6. Бросить перец горошком, лавровый лист и соль.
7. Накрыть крышкой, томить 5 минут.

Готово. Заправкой можно полить заранее приготовленное в духовке мясо, или использовать как маринад для запекания.

Как приготовить чесночный соус

Чесночный соус – самое популярное дополнение к мясу, рыбе, овощам и гарнирам. Его любят за умеренную остроту и универсальность. Когда совершенно нет времени на утомительные приготовления, самое время воспользоваться простым рецептом с минимальным количеством продуктов в составе.

Понадобится:

• сметана жирная – 100 мл;
• майонез нежирный – 200 мл;
• пучок свежего укропа и петрушки;
• чеснок – 4 зубчика;
• маринованные корнишоны – 4 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Сметану и майонез смешать в однородную массу.

2. Зелень мелко порубить, всыпать к заправке.

3. С помощью терки или специального приспособления измельчить чеснок.
4. Корнишоны мелко нарезать.

Совет! Перед тем, как добавить огурцы в общую тарелку, отожмите из них лишний рассол, чтобы готовый соус не расслоился.

5. Посолить, поперчить.
6. Перемешать, дать настояться.

Идеальный чесночный соус готов!

Рецепт соуса с луком

Главная особенность заправки – во время приготовления лук полностью растворяется, образует однородную массу. Характерный луковый привкус совершенно не ощущается в готовом блюде. Лук отдает свою легкую сладость, которая дополняется томатной пастой и специями.

Достаточно густая подлива идеально сочетается с диетической нежирной говядиной.

Для приготовления понадобится:

• паста томатная – 3 ст.л.;
• вода очищенная – 200 мл;
• лук – 2 большие головки;
• масло оливковое – для жарки;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Лук очистить, нарезать на полоски.

2. На раскаленную сковороду влить масло, высыпать лук. Пассировать до золотистого цвета.

3. Пасту томатную развести со 100 мл воды, посолить, поперчить.
4. Оставшуюся жидкость довести до кипения, вылить к луку. Тушить на сильном огне.
5. Томатную пасту добавить к луку. Накрыть крышкой.

6. На сухой сковороде обжарить муку, высыпать к остальным ингредиентам.

Совет! Пересыпайте муку постепенно тонкой струйкой, чтобы не образовывались комочки.

7. Выключить огонь, оставить настаиваться. Соус к говядине готов.

Готовим апельсиновый соус

Повара всего мира знают: если хочешь получить мягкую говядину, которая просто тает во рту, — добавь к мясу цитрусовые. Фруктовые кислоты размягчаю волокна кусочков. Их легко резать и жевать. В отличие от других маринадов с большим количеством соли, сок цитрусовых не пересушивает мясо.

Любители солнечных сочных апельсинов точно оценят ароматный пикантный вкус.

На 4 порции понадобится:

• апельсин – 2 шт.;
• мед – 1 ч.л.;
• паприка, гвоздика, кориандр, мускатный орех – по щепотке;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 3 ст.л.

Совет! Выбирайте тонкокорые спелые апельсины. В таких плодах больше сока, чем мякоти.

Способ приготовления:

1. Апельсины тщательно промыть. Разрезать на две части. С помощью ручной соковыжималки или любым другим способом выжать сок.

Совет! Положите целые фрукты на стол, аккуратно придавите ладонью, и прокатите по столу. Таким образом, из мякоти удастся получить максимальное количество сока.

2. Мед растопить на паровой бане, добавить сливочное масло.

3. На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета муку.
4. Сок поставить на медленный огонь. Влить медовую смесь. Тщательно перемешать, не снимать с огня.

5. В горячую массу всыпать муку и специи, добавить соль и перец.
6. Соус перемешать до однородной консистенции. Дать настояться.

Подавать порционно к мясу или полить говядину перед термической обработкой.

Соус с паприкой

Паприка – одна из самых распространенных пряностей в мире. Ярко-красную или оранжевую порошкообразную смесь получают из сладкого стручкового перца, выведенного путем скрещивания нескольких сортов. В отличие от других видов перца, паприка совершенно не острый, имеет свой неповторимый вкус и аромат.

Соус для с паприкой получается пикантным. Его можно использовать не только для мяса, но сдабривать хот-доги, шаурму и прочий фастфуд.

На 4 порции понадобится:

• сметана нежирная – 200 г;
• паприка молотая – 1 ч.л.;
• кусочки сушеной паприки – 1 ч.л.;
• укроп свежий измельченный –  1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Совет! Если хотите острую насыщенную добавку, в список ингредиентов добавьте половину чайной ложки красного молотого перца.

Готовится быстро и легко. Даже на природе можно за считанные минуты создать дополнение к основному блюду:

1. В глубокую пиалу высыпать сметану, добавить паприку двух видов.

2. Укроп свежий мелко нарезать, всыпать к массе.

3. Посолить, поперчить.
4. Тщательно перемешать.

Совет! Накройте тарелку крышкой, чтобы перец и паприка в сметане хорошо раскрыли свой аромат.

Заправка готова! Приятного аппетита!

Удивительно, но с помощью дополнений можно разнообразить стандартное мясное блюдо. Даже обычная отварная говядина, сдобренная сметаной с чесноком или сладким апельсиновым муссом, приятно удивит вкусовые рецепторы гостей и домочадцев!

Удивляйте и радуйте родных и близких вкусными и интересными блюдами каждый день!

отварной, тушеной, запеченной в духовке

Соус для говядины – очень распространенная заправка, ее основными компонентами выступают как молочные продукты (сметана, сливки, сыр, масло), так и винные, бальзамические основы.

Отварная, тушеная, запеченная говядина – блюда, в основном, диетические и потому нуждаются в интересном сопровождении, чтобы выгодно дополнить и раскрыть вкус мяса.

Горчично-сливочный соус для говядины

Это оригинальная заправка для подачи к запеченной говядине, основными ингредиентами которой являются всего 3 компонента.

Ингредиенты:

• маленький мелкорубленый лук-шалот – 1шт.;
• сливки густые – 250 мл;
• дижонская горчица – 2 ст.л.;
• масло для жарки (растительное) – 2 ст.л.;
• соль, перец – по щепотке.

Этапы создания:

• Потомить в сковородке с разогретым растительным маслом заранее приготовленный лук-шалот до мягкости и прозрачности, порядка 5-ти минут;
• Влить стакан густых сливок, тушить на небольшом огне еще 2-3 минутки.
• Убрать с огня и вбить в полученную массу венчиком дижонскую горчицу, приправить перчиком и солью.

Соус для говядины бальзамический

Дип из красного вина может быть использован не только как соус для говядины, но и как маринад для сырого мяса.

Для заправки необходимо заранее приготовить:

• сухое красное вино – 250 мл;
• бальзамический уксус – 250 мл;
• листья розмарина мелко нарезанные – 1 ст.л.

Процесс:

• В небольшой ковшик налить вино и бальзамический уксус.
• Насыпать свежие мелко нарубленные листья розмарина и дать закипеть.
• На малом огне томить, пока масса не станет сгущаться и не уменьшится вдвое в объеме (это примерно 15-20 минут), приправить солью и перцем.

Чесночный грибной соус

Грибной дип хорош своей универсальностью. Его можно использовать не только к запеченной говядине, но и к гарнирам: спагетти, картофелю (жареному или отварному).

• сладко-сливочное масло 55 г;
• накрышенные соломкой шампиньоны 450 г;
• чеснок прессованный 2 зубца;
• соль, перец  по вкусу.

Калории: 148 ккал

Белки: 3.3 г

Жиры: 13.3 г

Углеводы: 3.6 г

• Половину подготовленного масла растопить в глубоком сотейнике на среднем огне.

• Выложить шампиньоны, жарить до их мягкости и румяности (6-7 минут).

• Ввести пюрированный чеснок и прожарить до выделения аромата, примерно с минуту.

• Положить вторую часть масла и размешивать, пока оно не растопиться, посолить, поперчить. Подать к запеченной говядине.

---

Эстрагонный беарнез

Тушеная говядина – не только вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления, мясо получается нежным, мягким и ароматным.

К тушеной говядине можно подавать как простые соусы, например, сметанный, сливочный, так и сложные, состоящие из комбинаций трав и различных ингредиентов.

Беарнез — это сложный сметанный маринад, похожий на майонез, но обладающий непревзойденным ароматом. При правильном исполнении заправка придаст мясу нужную пикантность и максимально раскроет его вкус..

Для приготовления понадобятся:

• масло сливочное – 25 гр.;
• сметана жирная – 100 гр.;
• горчица дижонская – 5 гр.;
• белый винный уксус – 4 гр.;
• лук-шалот – 1 шт.;
• каперсы – 0,5 чайной ложки;
• мелкорубленый эстрагон – 2 ст.л.

Кулинарный процесс:

• Готовить мясо без приправ и специй, лишь с добавлением воды для тушения в казане, в течение полутора часов.
• В отдельной антипригарной сковороде распустить отмеренное количество масла, положить предварительно нарезанный лук-шалот.
• Пассеровать 5 минут, влить белый винный уксус и томить еще две минуты.
• Добавить сметану, горчицу, каперсы и эстрагон. Уменьшить огонь и томить в течение 2-3 минут до кипения, затем снять с огня.
• Выключить огонь под томящимся мясом, влить в казан получившийся соус, перемешать и дать блюду настояться под закрытой крышкой в течение 40 минут.

Наиболее удачный гарнир к тушеной говядине с такой заправкой – картофельное пюре или рататуй.

Детский бешамель к отварной говядине

Отварная говядина – блюдо диетическое, входящее в рацион не только взрослых, но и детей, поэтому и подливка к такому блюду должна быть максимально натуральной и питательной.

Ингредиенты:

• мука – чайная ложка;
• молоко безлактозное – 100 мл;
• сливочное масло – чайная ложка;
• сироп сахарный – 3 мл.

Приготовление:

• На разогретой без масла сковороде подсушить муку несколько минут.
• Остудить, просеять, выложить в небольшой ковшик с толстым дном, развести молоком и дать настояться полчаса.
• Ковшик поставить на огонь, размешать, довести до кипения и кипятить 10-15 минут, помешивая и подливая молоко (если масса слишком загустеет).
• Перед подачей вмешать в соус сливочное масло.

Сырный соус для говядины

Не менее вкусной заправкой к отварной говядине является, приготовленный из простых, доступных и натуральных ингредиентов:

• мясной бульон (холодный) – 500 мл;
• сливочное масло – 60г;
• желток одного яйца;
• сыр твердый тертый – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Творческие этапы:

• Растопить 40 г масла, обжарить на нем муку до золотистого цвета.
• Влить бульон, добавить перец, варить, помешивая, 10 минут.
• Добавить тертый сыр, оставшееся масло и яичный желток, перемешать, посолить.
• Отварное мясо нарезать порционно ломтиками поперек волокон, полить готовым соусом.

На заметку: если блюдо рассчитано только на взрослых, можно использовать 30 г обычного твердого сыра и 30 г сыра с голубой плесенью. Такое сочетание сыров придаст говядине пикантность и неповторимый аромат.

Стейк – король мясных блюд

Говоря о блюдах из говядины, нельзя оставить без внимания самое популярное — стейк. Это блюдо может быть приготовлено как на сковороде, так и на гриле.

Заправок к стейку существует множество, но представленный ниже рецепт особенно привлекает простой приготовления, невероятным вкусом и потрясающим ароматом.

Итак, для приготовления оригинального соуса на масляной основе для говяжьего стейка понадобятся:

• растопленное сливочное масло — 8 столовых ложек;
• маленький лук-шалот, мелко нарезанный – 1 шт.;
• перья зеленого лука сочные – 5 шт.;
• зубчики чеснока рубленые – 3 шт.;
• хрен (баночный) – 2-3 столовые ложки;
• дижонская горчица – 2 столовые ложки;
• тимьян свежий — 3 чайные ложки;
• кайенский перец – щепотка;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Когда все ингредиенты будут готовы, сам процесс создания соуса займет не более 10 минут:

• Смешать до однородного состояния в стеклянной посуде все составляющие.
• Оставить на 10 минут и снова тщательно перемешать. Пауза в приготовлении позволит маслу остыть и немного загустеть.
• Подавать со стейком сразу по готовности.

Хранить остатки можно в холодильнике. Для повторной подачи нужно будет разогреть соус в микроволновой печи с интервалами в 15 секунд, часто помешивая, до полного растапливания масла.

Полезно знать: с соусами можно и нужно экспериментировать! Например, масляный соус для стейка вполне подойдет для подачи запеченной говядины, а детский бешамель – для тушеной.

Соус из говядины с картошкой: вкусный рецепт, как приготовить

Отличный рецепт приготовления соуса из мяса говядины с молодой картошкой. Хитрости и нюансы процесса готовки из этой статьи придадут вашему блюду неповторимый вкус и аромат.

Приветствую вас, дорогие читатели! Из этой статьи вы узнаете, как приготовить соус из мяса и картошки – нереально вкусное блюдо из банальных ингредиентов. Точно следуя рекомендациям данной статьи, вы никогда не испортите продукты из-за неточностей и ошибок, которые частенько допускают авторы подобных рецептов в интернете. Сегодня мы до мельчайших подробностей разберем процесс приготовления соуса из говядины с картошкой. Не упустим ни одной детали, я вам обещаю, поехали!

Как приготовить соус из говядины с картошкой

Рецепт ну очень популярен на просторах нашей страны благодаря простым составляющим и несложному процессу. Да, соус из говядины по своей сложности далек от приготовления рыбы фугу, но расслабляться не будем.

Рецепт пришел на наши кухни из солнечной Грузии. По канону, как и большинство грузинских национальных кушаний, наше блюдо состоит наполовину из мяса. Поэтому серьезно отнеситесь к его выбору, ведь именно от этого зависит, будет ли ваша семья благодарна за сытный ужин

Особенности приготовления говядины в соусе, выбор и подготовка мяса Подготовка мяса

Для нашего соуса мы будем варить говядину, а для варки совсем не обязательно брать дорогое мясо. Чтобы наш бульон был наваристым, мясо просто обязано быть достаточно жирным, поэтому старайтесь отказаться от филе и лопатки, иначе возникает риск получить постный результат. Слишком жирные куски нам тоже не подойдут, мы же не холодец собираемся готовить, верно?

Идеальный выбор – использовать говяжью грудинку, а точнее ее центральную и переднюю часть. Их принципиальное отличие в наличии косточки в центральной части, а мясо на кости при варке придает блюду потрясающий аромат, при этом оно достаточно жирное. Еще на этапе выбора мяса стоит обратить внимание, чтобы кусок был без излишних жировых включений, иначе чистить его придется долго, да и мяса заметно поубавится.

Соус из говядины с картошкой рецепт

 

Сейчас я расскажу вам, как я готовлю говядину с картошкой. Кстати, разделочная доска у меня есть, но я предпочитаю нарезать мясо на целлофановом пакете, ведь его можно сразу выкинуть. Это очень удобно: нарезал мясо, свернул пакет и сразу выкинул. Все чисто, аккуратно и не остается никаких разводов на столе.

Соус из говядины и картошки

Ингредиенты:

Чтобы накормить семью из трех человек, нам нужно:

• 700 грамм говяжьей грудинки;
• три головки лука;
• килограмм картошки;
• 100 граммов болгарского перчика;
• 70 миллилитров масла;
• одна столовая ложка томатной пасты;
• соль и любимые приправы на ваш вкус.

Ингредиенты готовы? Тогда приступим к приготовлению нашего мясного соуса с подливкой.

Описание приготовления Соус из говядины с картошкой

1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера и кладем в кастрюлю. Заливаем нашу говядину чистой водой и ждем, когда поднимется пенка, которую активно вылавливаем из кастрюли ложкой.
2. Пока мясо у нас начинает закипать, подготовим лук. Лук репчатый для мяса лучший сосед в любом блюде. Чем больше лука, тем лучше! Можно брать головки побольше и не мельчить. Не забываем, что у нас варится мясо, очистив луковицы от кожуры проверяем наличие пенки.Некоторые ждут полного закипания воды в кастрюле, я же советую вам снимать пену сразу, как только она появится. Бывает, что можно не уследить, все это начнет выкипать и перемешиваться с бульоном.
3. Как только убрали пенку, прикрываем крышкой и варим, а пока ждем, снова возвращаемся к луку и нарезаем его кубиками, если еще этого не сделали. Примерно через полчаса добавляем лук и все это будет вариться примерно два часа до готовности мяса. За это время лук практически раствориться. Противники лука могут не переживать, вы его даже не почувствуете. Не зря мы заготовили много лука!
4. Сейчас нарезаем картошку довольно крупными ломтиками и перекладываем в кастрюлю. Ждем минут пять, пока она проварится.
5. Нарезаем мелкими кубиками приготовленный болгарский перец, добавляем в кастрюлю перец и томатную пасту. Перемешиваем полученную массу и ждем. Через десять минут, можно добавлять приправки. Соль, перец черный молотый, приправа для мяса, лавровый лист – все, что любите.
6. На финишном этапе выливаем немного масла, перемешиваем и пробуем на соль.

Соус из говядины с картошкой и овощами

Существует множество вариаций приготовления данного блюда. Давайте немножко усложним задачу, разнообразив наш соус овощами. Рассмотрим еще один рецепт соуса, он предполагает довольно активный процесс готовки, поэтому будьте готовы к трудностям.

Компоненты и калорийность рецепта соус с мясом и картофелем

Соус с мясом и картофелем

Чтобы сделать блюдо более разнообразным, мы жертвуем частью картофеля и добавляем вместо него побольше других овощей. Для этого нам понадобится:

• 700 грамм говядины;
• одна большая луковица;
• 500-600 грамм картофеля;
• два помидора;
• одна средняя морковь;
• один баклажан;
• 100 граммов болгарского перца;
• 70 миллилитров растительного масла;
• четыре зубчика чеснока;
• соль, специи;

Предстоит подготовить гораздо больше компонентов, но отметим, что такое блюдо гораздо менее калорийное – порядка 120 ккал. на 100 грамм.

Компонентов много, часто уже в самом разгаре выясняется, что какого-то ингредиента нет. Поэтому заранее проконтролируйте наличие всего необходимого. Потратили последний лук на вчерашний суп? Бегом в магазин!

1. Промываем говядину водой из-под крана. Хорошенько высушив нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Говядина для соуса должна быть без жировых прослоек.
2. Обжариваем мясо на растительном масле до появления золотистой корочки, после чего добавляем порезанный полукольцами лук (используем половинку головки, вторая нам еще понадобится). Время от времени перемешиваем пока лук не обжарится.
3. Выливаем в мясо половину стакана воды и накрываем крышкой. Готовим на протяжении часа. А пока займемся овощами.
4. Овощи моем, очищаем лук, морковь, картошку и перец, из которого также нужно убрать семена.
5. Режем баклажан в форме небольших кубиков, немного присаливаем. Даем постоять 10-15 минут и промываем от соли.
6. Режем кубиками лук и морковь.
7. Приступаем к жарке овощей на растительном масле. Первым на сковородку идет лук, через несколько минут добавляем к нему морковку, после чего солим и перчим наши овощи.
8. Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, все это вместе продолжаем обжаривать в течение пяти минут, периодически помешивая.
9. На следующем этапе приготовления соуса добавляем баклажаны и специи по вкусу.
10. Помидоры нужно натереть на терке, чтобы получилась однородная консистенция, которую также добавляем в наше овощное разнообразие. Оставляем все под крышкой на медленном огне.
11. Нарезаем кубиками наш картофель и закидываем к мясу, когда оно будет готово. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить, пока картошечка не будет готова. По мере необходимости доливаем воды.
12. Как только картошка немного размякнет, кладем наши овощи и еще немного держим под крышкой. Через десять минут блюдо полностью приготовится, но не спешим, лучше дать настояться еще 15 минут под крышкой.

Готово! Но не спешим сразу наслаждаться вкуснейшим овощным соусом из говядины. Полученное блюдо выкладываем на тарелки. А теперь небольшой секрет, которой я использую в своем рецепте: в каждую порцию давим один зубчик чеснока и украшаем свежей зеленью. Так вкус станет еще более насыщенным, приобретая немного остроты. Любители острого могут взять чеснока побольше. Свежие укроп и зеленый лук придадут блюду восхитительный аромат и сделают его еще более аппетитным.

Заключение

Сегодня вы узнали рецепт приготовления соуса из говядины и картошки сразу двумя способами. Первый – народный, не требует особых навыков и использует состав из базовых компонентов, которые есть на каждой кухне. Второй метод такой же вкусный и сытный, но менее калорийный. Он подойдет тем, кто следит за своим весом, но не готов отказаться от вкуснейшего блюда, которое можно готовить как для обеда на работе, так и ужина в семейном кругу.

Получается вкусное и сытное мясо, которое готовить очень просто. На сегодня все, надеюсь, наш рецепт пришелся вам по вкусу, также делитесь им с друзьями, они обязательно захотят узнать его, попробовав ваш вкусный соус из говядины. На этом я с вами прощаюсь, всего вам вкусного!

Соус для стейка из говядины

Для сопровождения шашлыка, жареного/запеченного мяса, говяжьего или другого стейка предлагаю простой рецепт вкусного соуса. Он сочетается как с горячим мясом, так и с холодной нарезкой, всякими мясными деликатесами.

Основой служит насыщенная по цвету жидкость с выбранным по вашему усмотрению «букетом» ароматов. Это могут быть красные вина, причем не только сухие, а также ягодные соки из клюквы и вишни. Ориентируясь на исходный вкус напитка, при варке соуса для стейка вводят дополнительные специи, приправы. В качестве загустителя для получения тягучести, шелковистой консистенции используют пшеничную муку, крахмал, сливочное масло.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить соус для стейка из говядины или другого мяса, возьмите продукты по списку. Если жидкость-основа отличается кислинкой, приправьте сахарным песком, кленовым сиропом, медом. Если напиток слишком сладкий изначально, сбалансируйте солью, резкими и пряными специями. Заваривая состав, снимайте пробу и регулируйте концентрацию ароматов по ходу дела.

Шаг 2 из 7

Первым делом пожарьте говяжий стейк или то мясо, которое запланировали. Доведите до полной готовности. Мясу дайте «отдохнуть» в фольге или пергаменте, а масло с выделившимся мясным соком на сковороде процедите.

Шаг 3 из 7

В чистой емкости соединяем порцию муки и процеженный состав — мясной сок с маслом. Ставим на тихий огонь.

Шаг 4 из 7

Непрерывно мешаем, убираем все сухие комки и делаем смесь абсолютно однородной. Не добавляйте следующую жидкость, не убрав все мучные сгустки на этом этапе.

Шаг 5 из 7

Теперь вливаем вишневый сок (или вино), продолжаем размешивать и прогревать. Сразу же приправляем солью, молотым перцем, разными любимыми пряностями или другими недостающими усилителями вкуса и запаха. Пробуем.

Шаг 6 из 7

Доводим соус до гладкой текстуры. Долго не кипятим, не позволяем подгореть и слишком выпариться влаге — тут смотрите на желаемую степень густоты. Ясно, что чем больше муки-загустителя и меньше напитка-жидкости, тем плотнее, гуще соус.

Измельченные перья молодого чеснока можно бросить в самом конце варки, сняв соус с плиты, или посыпать уже сверху на мясо с ним при подаче.

Шаг 7 из 7

Подаем соус для стейка из говядины к столу в удобной емкости.

Приятного аппетита!

28 лучших соусов для стейка из говядины

Если вы готовите мясо говядины как самостоятельное блюдо, то соус — это завершающий штрих, способный привнести новые нотки. Да, стейк и сам по себе хорош, но именно соус сделает вкусовой оттенок мяса таким, как вы хотите.

И если вы решаете, какой соус приготовить для мяса, вам в помощь мы собрали вкуснейшие рецепты с разным сочетанием ингредиентов. Среди них есть как классические, так и совершенно новаторские. Они подчеркнут вкус и внешний вид вашего стейка.

Это классический получил название в честь короля Франции Генриха IV. Он имеет плотную текстуру и одинаково вкусен как в горячем, так и холодном виде.

Этот рецепт считается одним из самых лучших к мясу. Брусника — ягода полезная, в ее составе много витаминов и незаменимых минеральных веществ, в том числе бензойная кислота, которая является отличным антиоксидантом. Брусника придает мясу яркий вкус и тонкий аромат.

Как говорится, мы не ищем простых путей! И вишня — это не только составная часть варений и компотов. Из нее получается очень вкусный соус для стейков. Вишня хороша тем, что ее можно купить в заморозке в любом супермаркете. И не нужно ждать лета для того, чтобы сотворить такое чудо!

Если вы не знаете, что такое соус-маринад, самое время его приготовить. Как обычно, вариаций множество и мы возьмем на наш взгляд самый интересный рецепт.

Цедру апельсина натереть на терке, чеснок также натереть. Добавить базилик, масло и немного соли (смотрите по солености томатного соуса). Немного продавить смесь ложкой. Из апельсина выжать сок. Смешать все ингредиенты в посуде, добавить цитрусовый сок, томатный соус и сахар. Дать настояться в течение получаса. 

Смешать вместе соус-маринад, сок лимона, оливковое масло, перец и соль. Слегка взбить и обмазать маринадом стейки, после чего оставить мясо в холодильнике на 1 час.

Мясо и горчица — идеальное сочетание. А если учесть, что горчичка может быть абсолютно разной, вкус соуса можно будет запросто регулировать. Горчица как никакой другой ингредиент раскрывает вкус мяса и одновременно улучшает пищеварение.

Учтите, что после застывания этот соус станет более густым.

---

Клюквенный соус

Этот соус представляет собой кисло-сладкую заправку из свежей, либо же замороженной клюквы. Подлива придает мясу праздничный оттенок, а готовится она совсем несложно. И кушать ее хочется просто так, без мяса!

Ингредиенты

• Клюква — 500 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Душистый перец — ¼ ч.л.
• Мускатный орех — ¼ ч.л.
• Сахар — 200 г.
• Вода — 50 мл.

Приготовление

1. Клюкву перебрать, положить ее в сотейник. Добавить сахар, специи и воду. Снять цедру с апельсина, измельчить ее и отправить в посуду.
2. Довести смесь до кипения и варить 10 мин на слабом огне.
3. Добавить выжатый апельсиновый сок, дать закипеть и выключить и дать остыть.
4. Протереть соус через сито и подавать к мясу.

Этот соус хранится в холодильнике до одного месяца, его даже можно замораживать.

 

---

Ореховый соус

Ореховый соус — частый гость в грузинский, греческий и японской кухнях. Для его приготовления вы можете взять любые орехи: арахис, грецкие, кешью. Заправка придаст блюду тонкий нежный оттенок и не задержится надолго на вашем столе.

Ингредиенты

• Орехи — 100 г.
• Лимон — 1 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Винный или рисовый уксус — 1 ч.л.
• Подсолнечное масло — 10 ст.л.
• Вода — 60 мл.

Приготовление

1. В блендере измельчить орехи с медом, уксусом и соком лимона. Добейтесь от массы большей однородности.
2. Постепенно начинайте добавлять кипяченую воду. Консистенция должна быть как у густой сметаны, но тут вы можете поступать по желанию.

Если вы хотите разнообразить соус, то орехи можно добавлять в жареном или сыром виде. Также для усиления вкуса половину подсолнечного масла можно заменить на кунжутное.

 

---

Сливочно-грибной соус

Это один из самых универсальных соусов. Он подходит практически к любым блюдам, и, конечно же, стейкам.

Ингредиенты

• Грибы — 150 г.
• Сливки — 5 ст.л.
• Коньяк — 2 ст.л.
• Горчица готовая — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление

1. Грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок, влить коньяк и тушить практически до полного испарения.
3. Добавить сливки и горчицу и тушить на медленном огне 2-3 минуты.

Соус можно регулировать. Если хотите более насыщенный вкус, используйте белые или любые лесные грибы. Хотите более изысканный соус — используйте в приготовлении шампиньоны.

 

---

Сливочный соус с зеленым перцем

В этом рецепте используются достаточно необычные ингредиенты. Но как только вы попробуете этот соус, то сразу поймете, что это именно то, что нужно для говядины.

Ингредиенты

• Зеленый перец — 2 ч.л.
• Крепкий куриный бульон — 150 мл.
• Жирные сливки — 4 ст.л.
• Белый винный уксус — 2 ст.л.

Приготовление

1. Уксус влить в сотейник, дать вскипеть. Добавить куриный бульон и варить, пока смесь не выпарится наполовину.
2. Добавить к смеси измельченный зеленый перец, проварить его и растолочь вилкой.
3. Влить сливки, уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 2-3 минут.

 

---

Сливочный соус с чесноком и голубым сыром

Поразительно простой и в то же время вкусный рецепт, прекрасно подходящий для ваших любимых стейков. Его приготовление отнимет у вас буквально пять минут, а тонкостью и благородством вкуса соус буквально очарует всех присутствующих за столом. Отлично подходит для праздничного меню.

Ингредиенты

• Голубой сыр — 50 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 100 г.

Приготовление

1. Чеснок пропустить через чеснокодавку, сливочное масло заранее вынуть из холодильника, сыр нарезать кубиками.
2. В чаше блендера смешать все ингредиенты до однородной массы. Соус готов.

 

---

Камберлендский соус

Говорят, этот соус был изобретен в Ганновере и его назвали в честь визита герцога Камберлендского. Рецепт считается английским, но впервые был упомянут во французской поваренной книге в разделе “Английская кухня”.

Ингредиенты

• Желе из красной смородины — 250 г.
• Портвейн — 75 мл.
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Молотый имбирь — ½ ч.л.
• Лук-шалот — 1 шт.

Приготовление

1. Снять с цитрусовых цедру, нарезать ее соломкой. Лук-шалот мелко порезать.
2. Цедру и шалот добавить в сотейник с кипящей водой, бланшировать 2 минуты, откинуть на сито.
3. В отдельный сотейник поместить желе, портвейн, имбирь, горчицу и растопить на медленном огне. Не доводить до кипения.
4. Добавить цедру, лук-шалот, сок цитрусовых. Соус готов.

 

---

Соус «5 трав»

Сочетание пяти трав делает этот соус необыкновенно свежим и насыщенным.

Ингредиенты

• Чабрец — 1 ст.л.
• Петрушка — 70 гр.
• Базилик — 70 г
• Свежий розмарин — 1 ст.л.
• Эстрагон — 1 ст.л.
• Листья орегано — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — ¾ ст.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Всю зелень очень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
2. В миске смешать все ингредиенты и оставить пропитываться минимум на 1 час.

 

---

Сальса-верде

Итальянский соус имеет пикантный вкус, прекрасно дополняющий говядину на гриле. А готовится он настолько просто, что с ним справится даже человек, далекий от кулинарии.

Ингредиенты

• Анчоусы — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Каперсы — 1 ч.л.
• Лимон — 1 шт.
• Петрушка — 2 пучка
• Лук-порей — 2 пучка
• Мята — 2 веточки
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Измельчить чеснок, анчоусы, лук-порей, мяту и петрушку. 
2. Добавить каперсы и сок лимона.
3. Хорошо перемешать. Соус готов.

 

---

Соус Барбекю

Один из самых популярных соусов для говядины и в принципе для мяса. Это блюдо американской кухни завоевало признание по всему миру. Он состоит из многих компонентов, зато готовится быстро, а в холодильнике хранится несколько месяцев.

Ингредиенты

• Томатная паста — 3 ст.л.
• Кетчуп — 2 ст.
• Соевый соус — 150 мл.
• Вустерширский соус — 100 мл.
• Яблочный уксус — 100 мл.
• Яблочный сок — 0,4 ст.
• Персиковый сок — 0,4 ст.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Молотая зира — 1 ч.л.
• Французская горчица — 2 ст.л.
• Тростниковый сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чили — ½ ч.л.
• Черная патока — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Чеснок и лук мелко измельчить.
2. Взять сотейник такого объема, чтобы в него поместились все ингредиенты, положить в него чеснок, лук и спассеровать до готовности. 
3. Влить соевый соус, уксус и перебить все блендером.
4. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить от получаса на медленном огне, постоянно помешивая и не давая пригореть.
5. Соус можно разлить по стерильным банкам и хранить в холодильнике несколько месяцев.

Персиковый сок можно заменить на любой сок с мякотью. Соусом можно смазывать стейк во время приготовления.

 

---

Соус Борделез

Ароматный и пикантный соус Борделез — лучшее дополнение к дымящимся стейкам. Попробуйте этот рецепт французской кухни, и он не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты

• Куриный или говяжий бульон — 1 ст.
• Красное сухое вино — 1 ст.
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Тимьян — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. В сотейник добавить мелко нарезанный шалот, тимьян, лавровый лист, перец.
2. Залить смесью бульона и вина и уварить наполовину.
3. Процедите состав через марлю или сито.
4. Опять нагрейте соус, добавьте сливочное масло, винный уксус и соль.
5. Постоянно помешивая проварите соус до нужной вам консистенции.

 

---

Соус из авокадо

Это невероятно вкусный экзотический соус с мега-полезным составом. Ну а вкус превосходит все ожидания!

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ч.л.
• Укроп, петрушка — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок, соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. С авокадо снять кожицу, удалить косточку, порезать на кубики.
2. Сложить все ингредиенты в блендер и взбить. Соус готов!

 

---

Соус из кинзы

Душистый и пряный соус — отличное дополнение к любому стейку. И кинза (она же кориандр) выделяется среди всех трав свои вкусом. Да, кинзу любят не многие, но как же она подходит мясу! Недаром эта трава — одна из самых главных ингредиентов в кавказской кухне.

Ингредиенты

• Кинза — 3 пучка
• Зеленый лук — 0,5-1 пучок
• Жгучий перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Зелень промыть, просушить, нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
2. Если хотите, чтобы соус не был таким острым, удалите семена и тоже порежьте.
3. Все измельчить в блендере.
4. Переложить ингредиенты в посуду, добавить сахар и соль, перемешать и подавать.

 

---

Соус из красного вина

Вино — атрибут многих соусов, и в данном рецепте всего четыре составляющих. Готовка не отнимет много времени, а результат приятно удивит.

Ингредиенты

• Красное сухое вино — 125 мл.
• Бульон из говядины — 250 мл.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Тростниковый сахар — 2 ч.л.

Приготовление

1. Влить бульон в сотейник и упарить до ½ изначального объема.
2. Добавить бальзамик, вино и сахар и варить опять до выпаривания ½ объема.

 

---

Соус из хрена

Испокон веков хрен считался пряностью, которая и убивает микробы, и придает блюду неповторимую терпкую нотку. Традиционно с хреном мы едим холодец, а вот теперь попробуйте сливочный соус к мясу.

Ингредиенты

• Хрен — 2 ст.л.
• Жирные сливки — 150 мл.
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Жгучий перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. К сливкам добавить сметану, жгучий перец, соль, пропущенный через пресс чеснок, хрен и взбить в блендере.
2. В соус положить дижонскую горчицу и перемешать.
3. Дать настояться 12 часов в холодильнике.

Для приготовления соуса можно брать как магазинный, так и свежий хрен. Если будете использовать свежий, его нужно предварительно замочить, очистить и измельчить в блендере.

 

---

Соус Мирантон

Это соус для мяса, основой для которого служит любой томатный. 

Ингредиенты

• Лук — 300 г.
• Томатный соус — 800 г.
• Сливочное масло — 75 г.
• Уксус — 75 мл.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Черный перец — 3-5 горошин

Приготовление

1. Лук мелко нарезать, 50 грамм сливочного масла растопить.
2. Спассеровать лук до прозрачности, но так, чтобы он не изменил цвет.
3. Добавить уксус, перец, лавровый лист и тушить 10 минут.
4. Добавить томатный соус, сахар, соль и тушить минут 10-15.
5. Выключить газ и добавить в сотейник оставшееся сливочное масло.

 

---

Соус песто

В соусе песто — вся душа Италии. Причем в разных ее уголках его готовят по-своему. Но он всегда получается ароматным, вкусным и самобытным. С ним можно кушать все что угодно, и конечно — стейки!

Ингредиенты

• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Пармезан — 2 ст.л.
• Свежие листья базилика — 250 г.
• Оливковое масло — 300 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. В блендере взбить чеснок с обжаренными орехами, затем добавить базилик и соль.
2. Не выключая блендер, влить оливковое масло.
3. Переложите песто в емкость и вмешать натертый сыр.

По сути в песто можно добавлять любые орехи и даже семечки. Главное условие — чтобы они были обжаренными. А пармезан с легкостью заменяется любым твердым сыром.

 

---

Соус с черными бобами

Черные бобы присутствуют во многих блюдах азиатской кухни. За их счет наш соус получится насыщенным, а остальные ингредиенты добавят восточную нотку.

Ингредиенты

• Черные бобы — 0,5 банки
• Имбирь — 0,5 ч.л.
• Перец чили — 1 шт.
• Мед — 2 ч.л.
• Тростниковый сахар — 1 ч.л.
• Паста тахини — 2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Яблочный уксус — 2 ч.л.
• Вода — 4-6 ст.л.

Приготовление

1. Бобы промыть, высушить и перебить в блендере.
2. Чили мелко порубить, имбирь натереть.
3. Смешать все составляющие, хорошо перемешать и уваривать в течение пяти минут до загустения.

 

---

Соус терияки

Многие знакомы с этим соусом, но пробовали исключительно его магазинный вариант. Попробуйте приготовить его в домашних условиях, Это несложно, а выйдет дешевле. Да и вы будете знать, что в составе только натуральные продукты.

Ингредиенты

• Имбирь — 1 ч.л.
• Сладкое рисовое вино (мирин) — 4 ст.л.
• Сакэ — 6 ст.л.
• Соевый соус — 10 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Мед — 2 ч.л.

Приготовление

1. Все ингредиенты, кроме лука, смешать в сотейнике и проварить минут 5 до тех пор, пока смесь не загустеет.
2. Лук мелко нарезать и сырым вмешать в соус, дать настояться. 
3. Терияки готов.

Мирин можно заменить на обыкновенный уксус.

 

---

Соус шрирача

Достаточно необычное название для нашего уха. Шрирача — соус тайской кухни. Его ингредиенты настолько просты, что наверняка найдутся в каждом доме. Так как для классического соуса нужно некоторое время, мы приготовили для вас два рецепта — быстрый, и, собственно, классический.

Ингредиенты для классического шрирача

• Жгучий перец — 350 г.
• Белый уксус — 65 мл.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тростниковый сахар — 4 кубика
• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление

Так как соусу нужно ферментироваться некоторое время, вся посуда и ингредиенты для его приготовления должна быть идеально чистой, чтобы в продукте не завелись бактерии.

1. Пропускаем чеснок через пресс, у перцев удаляем плодоножки.
2. Измельчаем с сахаром и солью до состояния пасты.
3. Помещаем смесь банку до половины объема и накрываем марлей.
4. Оставляем примерно на неделю и каждый день тщательно перемешиваем. Соус значительно увеличится в объеме.
5. После того, как брожение практически прекратится, берем уксус, разделяем его на три равные части и добавляем их в банку три дня.
6. Спустя сутки после добавления последней порции уксуса перебиваем соус в блендере и пропускаем через марлю или сито.
7. Уварите соус в течение 10 минут на медленном огне. 

 

Ингредиенты для быстрого шрирача

Если не хотите возиться с ферментацией, уксусом и ждать неделю — этот рецепт для вас!

• Жгучий перец — 80 г.
• Чеснок — 3 зубчика
• Рисовый или яблочный уксус — 2 ст.л.
• Соевый или рыбный соус — 1 ст.л.
• Томатная паста — 100 г.
• Сахар — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Лук и чеснок очень мелко измельчить ножом.
2. Жгучий перец также измельчаем. Семечки можно либо выбросить, либо оставить, тогда соус будет острее.
3. Лук и чеснок томим на сковороде до прозрачности лука.
4. Затем добавляем томатную пасту и жгучий перец.
5. Перемешиваем и смотри на густоту. При надобности добавляем чуть-чуть воды и тушим 3-5 минут.
6. Добавляем в сковороду соус, уксус, сахар и готовим до мягкости перца.
7. После помещаем соус в чашу блендера и перебиваем до желаемой консистенции.

 

---

Сырный соус

Наверно, в целом мире нет человека, который бы не любил сырный соус. Он прекрасно дополняет аппетитную говядину, и вам ничто не мешает сделать его прямо сейчас.

Ингредиенты

• Сыр — 50 г.
• Молоко — 150 мл.
• Мука — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 25 г.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать в него муку, перемешать и влить молоко.
2. Довести смесь до кипения, добавить натертый сыр, подождать, пока он расплавится.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.

 

---

Французский соус бешамель

Один из самых популярных соусов в мире. На его базе готовится множество других соусов, и он очень подходит к мясу. Вариаций его исполнения множество, но мы предлагаем вам классический рецепт бешамель.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 1,25 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молоко — 1 ст.
• Тертый мускатный орех — 0,125 ч.л.

Приготовление

1. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, постепенно влить молоко, опять перемешать.
2. Постоянно помешивая, добавить соль, мускатный орех и варить на медленном огне до желаемой степени густоты.

 

---

Цитрусовый соус

Цитрусовые, как никакой другой продукт, придают мясу свежую нотку и балуют нас приятной кислинкой. Кроме того, такие соусы выглядят очень привлекательно, поэтому они всегда будут кстати на праздничном столе.

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Сливочное масло — 35 г.
• Гвоздика — 3 бутона
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Разделить апельсин на две части. С одной снять цедру и выдавить сок со всего цитруса.
2. Вылить сок в сотейник, добавить сахар, вино, гвоздику и варить 5 минут.
3. Добавить цедру, сливочное масло, соль и лимонный сок по вкусу. Варить еще 5 минут и соус готов.

 

---

Черничный соус

Ягодные соусы — одни из самых вкусных. И к мясу они подходят идеально. Приготовьте соус по нашему рецепту и мы уверены, что он займет достойное место среди ваших любимчиков.

Ингредиенты

• Черника — 300 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Яблочный уксус — 50 мл.
• Сахар — 100 г.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Гвоздика — 3 бутона
• Вода — 100 мл.

Приготовление

1. Чернику перебрать и промыть. 
2. Лук перебить в блендере.
3. В сотейник положить чернику, воду и лук, поставить на плиту, дать закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
4. Перебить массу в блендере.
5. Перелить в сотейник, добавить сахар, уксус, специи, соль и варим до 10 минут до желаемой густоты. 

 

---

Чимичурри

И завершает наш список знаменитый латиноамериканский соус чимичурри. Аргентинцы известны своей любовью к сочным стейкам, и вполне естественно, что они придумали столь простой, но удивительно вкусный соус.

Ингредиенты

• Чили — 1 шт.
• Красный винный уксус — 3 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — 1 пучок
• Кориандр (кинза) — 1 пучок
• Оливковое масло — 250 мл.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. От петрушки и кориандра отделить листочки.
2. Зелень, чили и чеснок очень мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты и оставить настаивать минимум 1 час при комнатной температуре.

 

Не знаем, как вы, а мы уже побежали готовить стейки!

 

Рецепт Соус из говядины с овощами

Еще одну разновидность вкусного мясного супа с овощами можно приготовить дома. В разных частях нашей страны он называется по-разному — азу, гуляш, рагу, и только на юге его называют соусом. Приступим.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

• говядина 400 — 500 г
• картофель 10 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 2 шт.
• растительное масло 0.25 стакана
• мука 1 ст. л.
• лавровый лист
• соль
• перец
• сухая приправа
• зелень

zvolson Пока без рейтинга2 ч2 ч 59,5

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Подготовленный кусок мяса нарезать кубиками, посолить, поперчить, обсыпать мукой, перемешать.
   
2. Жарить на разогретой сковороде с маслом в один слой.
   
3. Мясо переложить в глубокую кастрюлю, налить два литра воды. Поставить на огонь. После закипания добавить целую луковицу, лавровый лист, варить час на тихом огне.
   

4. Картофель, морковь, лук почистить, порезать. Опустить в бульон, предварительно вынув лук и лавровый лист, довести до кипения и варить еще полчаса.

5. За пять минут до окончания варки добавить в суп сухие итальянские травы, порубленную зелень. Снять с огня, дать полчаса настояться.
   

Ключевые слова:

ID: 14844

Говядина тушеная в сметанном соусе | ХозОбоз

Поварская наука за многие столетия научилась преодолевать его путем приготовления тушеной говядины в сметанном соусе. Увеличенное время приготовления мяса и добавка кисломолочного продукта приводят к его размягчению и увеличению особой сочности. Так получилось популярное европейское блюдо – говядина со сметанным соусом.

История блюда

Классический сметанный соус, это не что иное, как знаменитый соус бешамель (Bechamel Sause). Вода, мука (пережаренная на сухой сковороде или белая), кипяченое молоко и сливочное масло – это основа одного из главных соусов французской кухни. Хотя до сих пор не утихают споры о происхождении соуса в XVII веке. Итальянцы тоже претендуют на авторство. Масло изготавливают из сливок (свежей сметаны). Не будет ошибкой считать, что замена молока и сливочного масла в этом соусе приведет к кардинальным изменениям его консистенции и вкуса. Сметанный соус с мукой, это разновидность соуса бешамель. Историки нашли свидетельства, что он был придуман для улучшения вкуса сухой отварной трески. Популярная в те годы дичь – фазаны и зайцы тоже обладают суховатым на вкус мясом. Как и говядина. Поэтому рецепт говядины в сметанном соусе уверенно дошел до наших дней, как сбалансированное по вкусу блюдо.

Ингредиенты

• Говядина свежая, 400 г
• Лук репчатый, 1 головка
• Морковь, 1 шт.
• Сметана, 1 стакан
• Масло растительное, 4 столовых ложки
• Помидор, половинка
• Томат-паста, 1 столовая ложка
• Чеснок, 3 зубчика
• Мука, 1 столовая ложка
• Приправы – китайская смесь для говядины (пакетик), из сушеных помидоров и перцев, шафран, черный перец молотый – всего на кончике ножа
• Лавровый лист, 2 шт.
• Соль, по вкусу.

Приготовление говядины в соусе

1. Медленно размораживаем кусок говядины. Если мясо охлажденное, его необходимо промыть в холодной воде.
   

   Мясо промываем в холодной воде и просушиваем

2. Убираем сухожилия, пленки, жировые прослойки и режем говядину на небольшие (половина спичечного коробка) кусочки. Если говядина взрослая, то можно слегка отбить мясо. Отбитая говядина под соусом будет мягче. Наливаем в глубокую сковороду пару столовых ложек растительного масла, нагреваем его и обжариваем мясо со всех сторон. Затем доливаем полстакана кипятка и тушим мясо на медленном огне не менее полутора часов.

   Теперь очищаем мясо от лишнего и нарезаем кусочками 2Х2 см. Мясо следует обжарит на растительном масле, а затем добавить кипяток и тушить на небольшом огне не менее полутора часов

3. Промываем и чистим морковь и лук. На этом этапе их пути расходятся.

   Лук и морковку надо очистить от кожуры ми помыть

4. В отдельной сковороде нагреваем оставшееся растительное масло и обжариваем крупно порезанные кусочки лука до золотистого блеска.

   Отдельно обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета

5. Морковь тоже режем крупнее и отправляем тушиться вместе с мясом. Постоянно контролируем процесс тушения мяса и добавляем в него, по мере надобности, немного кипятка.

   Морковь, нарезанную кубиками, добавляем к мясу в процессе тушения и при необходимости вливаем кипяток

6. Разводим в теплой воде (половина стакана) 1 столовую ложку муки и выливаем в сковороду с поджаренным луком. Туда же добавляем томат-пасту и мелконарезанный помидор. Выливаем сметану и кипятим соус для говядины минут 5-7.

   В чашку наливаем теплую воду и разводим в ней муку, после чего добавляем смесь к обжаренному луку. Затем вводим томатную пасту, кусочки помидора и сметану. Соус должен прикипеть около 5 минут

7. Сметанный соус для говядины готов.

   В результате соус уже готов

8. Говядина в процессе обжарки и длительного тушения приобрела мягкость. Добавляем в сковороду с мясом все пряности, приготовленные заранее, и тушим мясо пару минут вместе с ними.

   В сковородку к говядине пора добавить все необходимые специи приправы

9. Мясо приобрело законченный вид, но ему явно не хватает сочности, которую ей придаст сметанный соус.

   Теперь выливаем в мясо сметанный соус

10. Соединяем (выливаем) сметанный соус в мясо, перемешиваем и тушим совместно 2-3 минуты. Добавляем давленый чеснок и посыпаем нарезанным зеленым луком. Выключаем плиту. Блюдо готово.

    Вместе их следует потушить еще около 3 минут, а затем приправить нарезанным зеленым луком и чесноком

11. С гарниром в этом случае лучше не мудрить. Отлично подойдут любые макаронные изделия, картофель, рис. Можно очень быстро приготовить полстакана гречневой крупы в микроволновке. Что и было сделано.

    В качестве гарнира к такому мясо идеально подойдет паста, гречка или рис

12. Подаем тушеную говядину в сметанном соусе в неглубоких тарелках. Кусочки мяса и гарнир обильно поливаем густым, ароматным соусом приятного кремового цвета. Весенние витаминные мотивы в виде посыпки блюда укропом и подачи зеленого лука будут всегда к месту. Бон аппетит!

    Подавать говядину нужно непременно поливая ароматным соусом с добавкой из свежей рубленной зелени и гречневой крупы

Польза тушеной говядины

Говядина – это классическое мясо, оно полезно в любых видах приготовления. Большое количество белка необходимо растущим организмам детей, необходимо при повышенных физических нагрузках. Малая жирность делает такое мясо пригодным для различных диет. Микроэлементы железа и цинка содержатся в говядине в виде пригодных для человека соединений и усваиваются им. Цинк, это элемент здоровой кожи. Он способствует повышению иммунитета. Приведенный выше рецепт приготовления говядины в сметанном соусе делает это мясо более сочным и вкусным.

Вариации приготовления

При исключении томат-пасты и помидоров, можно получить классический вариант приготовления говядины под сметанным соусом. Есть вариации в приготовлении соуса. Многие рецепты предлагают доводить муку до коричневого состояния на сухой сковороде. Затем соединять ее с водой и сметаной. Можно порезать мясо соломкой, как для бефстроганова, оно будет еще мягче.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт простого говяжьего соуса | Sweet Adjeley

(3,7 / 5)

Привет милая команда добро пожаловать на мой канал.Этот милый Адджелей. Я так рад видеть вас всех сегодня. Я надеюсь, что у всех все хорошо. Когда бы я ни был с моей милой командой, это лучший день на свете.

Сегодня мы будем делать соус из говядины, рецепт запрошен. Это очень быстрая и простая идея для обеда или ужина, которую вы можете сочетать с рисом или чем-то еще, что вам подходит, даже с картофелем. Так что, если вы новичок на моем канале, я хочу поприветствовать вас, большое спасибо за то, что заглянули, но прежде, чем вы уйдете, станьте частью этой замечательной команды, нажав кнопку подписки прямо сейчас и нажав на кнопку, чтобы стать частью первым получать уведомление, когда я загружаю видео.

Пошаговый метод

• ШАГ 1

  Итак, я начинаю с приготовления мяса, которое весит примерно половину веса, и мне это нравится, потому что это облегчает процесс нарезки, и вы режете его против волокон, потому что это позволит вашему мясу приготовиться очень красиво и нежно.Поверьте мне в этом.

• ШАГ 2

  Далее мы собираемся убрать весь жир, который нам не нравится, эта жирная часть мяса сегодня, не сегодня, тогда мы пропарим ее на плите, добавив немного соли и горячей воды, перемешайте, и вы увидите кровавое месиво выходит прямо или какие цвета они использовали, чтобы мясо выглядело привлекательно.

• ШАГ 3

  Я использую пасту, вы можете использовать свежую, если хотите. Итак, выжимаю оба, затем добавляю анис, затем соль приправы для курицы по вкусу, использую любые специи или приправы, которые вам нравятся.Затем я добавляю зеленый лук, хорошо перемешиваю, ставлю мариноваться, пока готовлю морковь, лук и зеленый болгарский перец.

• ШАГ 4

  Я добавляю кокосовое масло в кастрюлю и обжариваю овощи около минуты, приправить солью и приправой для курицы, это тоже необязательно, но это придает моим овощам такой приятный вкус.Тогда мы отложим это в сторону.

• ШАГ 5

  Затем мы добавляем еще немного масла и будем подрумянивать мясо или готовить на пару. Готовьте мясо на пару очень хорошо, чтобы оно не имело странного запаха, когда оно будет готово, оно также готово на полпути, и я собираюсь добавить немного кайенского перца, потому что я люблю свое тепло.Это совершенно необязательно, но я не могу обойтись без своей пикантности. Теперь я разбавлю свой кукурузный крахмал небольшим количеством воды и добавлю к мясу, и я добавлю воду до того же уровня мяса, и я буду готовить его на очень слабом огне около 10 минут, и оно довольно быстро загустеет, так что много кукурузный крахмал не будет иметь никакого значения, он просто загустеет, если вы хотите больше соуса, добавьте больше воды, это полностью зависит от вас. Итак, 10 минут, когда все готово, я только что добавил овощи, хорошо перемешаю и оставлю на медленном огне примерно 30 секунд, я выключу огонь, и наш соус из коричневой говядины будет готов, и я буду наслаждаться им с рис.Выберите гарнир, который вам больше нравится.

• Большое спасибо за просмотр, надеюсь, вам понравилось это видео. Если вы новый подписчик, добро пожаловать в мой канал — Sweet Adjeley. Большое спасибо за подписку. И милой команде, которую вы все знаете, я люблю вас.Пока я не увижу вас в своем следующем видео, оставайтесь в безопасности, продолжайте любить друг друга и помните, что любовь к семье — величайшее благословение жизни.

Соус из тертой говядины — Sisi Jemimah

Соус из тертой говядины — это соус для говядины в китайском стиле. Это быстрый и простой рецепт, но он обязательно принесет пользу в любой момент. Как и большинство соусов в азиатском стиле, соевый соус очень необходим и будет добавлен в этот соус из тертой говядины, чтобы придать ему особый китайский вкус.Устричный соус добавляет аромату и придает сладковатый оттенок, но не стесняйтесь опускать его, если вы не любите сладкие соусы, но устричный соус действительно является звездой в этом рецепте.

Мне особенно нравится соус из тертой говядины, потому что его очень легко взбить, и он очень вкусный. Чтобы улучшить вкус соуса, вам следует подумать о том, чтобы мариновать говядину как можно дольше. В большинстве случаев я предпочитаю мариновать на ночь.

Начнем…

400 г Очень нежная говядина

4 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка кунжутного масла (используйте растительное масло, если вы не можете получить кунжут)

2 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки устричного соуса

1 столовая ложка рисового вина / сухого хереса или 3 столовые ложки куриного бульона

1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузной муки

1 небольшой нарезанный лук

1/2 зеленого, желтого, красного перца, тонко нарезанного

5 средних грибов Тонко нарезанные (необязательно)

3 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка измельченного имбиря

1 чайная ложка коричневого / белого сахара

1 чайная ложка чесночного порошка

1/4 чайной ложки черного перца

1 Куриный кубик Knorr

1/2 чайной ложки приправы для говядины на ваш выбор

Сначала вымойте мясо, чтобы избавиться от крови, и порежьте его против волокон.Нарежьте полоски диагональю 2 дюйма. Замариновать мясо с кубиком Knorr, приправой для говядины, чесночным порошком и кукурузным крахмалом / мукой. Оставьте мариноваться минимум на час. Для максимального вкуса и аромата замариновать на ночь….

Смешайте соевый соус, устричный соус, кулинарное вино, кунжутное масло, черный перец, сахар и отложите в сторону…

Налейте 3 столовые ложки масла в вок или большую сковороду, поставьте на плиту на средний огонь. Когда он нагреется, добавить измельченный чеснок и имбирь, обжарить в течение минуты, стараясь не поджечь чеснок…

Теперь добавьте в сковороду маринованную говядину, перемешайте и обжарьте до готовности, это займет 2–3 минуты…

Когда говядина будет приготовлена, снимите говядину со сковороды, слейте масло в сковороду, добавьте еще 2 столовые ложки масла, когда оно станет горячим, добавьте в сковороду лук, обжарьте в течение 2 минут, затем добавьте нарезанный перец, обжарьте в течение 2 минуты.Затем добавить грибы, обжарить минуту…

Теперь добавьте смешанный соус, оставьте на медленном огне 1 минуту…

Убавьте огонь до минимума. Затем снова добавьте обжаренную говядину в сковороду, перемешайте и перемешайте, тушите 2 минуты…

И готово….

Ням… ..

Наслаждайтесь вареным / жареным рисом или лапшой….

Вы будете копировать этот рецепт соуса из тертой говядины? Тогда давайте послушаем, как вы с этим справитесь, оставьте нам комментарий, когда сможете.Не забудьте подписаться на нас в Instagram и подписаться на блог, чтобы получать автоматические уведомления о новых рецептах. Увидимся в следующем рецепте.

Связанные

Говядина с соусом Беарнез Рецепт | Найджелла Лоусон

Убрать выделение со всего

Для говядины:

1 фунт стейка из крупы толщиной около 2,5 см

Оливковое масло

Поваренная соль

Для соуса Bearnase:

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев эстрагона и их стеблей, крупно нарезанных и помятых

1 столовая ложка нарезанного кервеля, по желанию

2 столовые ложки вина или эстрагонового уксуса

2 столовые ложки белого вина

1 чайная ложка горошин перца (желательно белого), раздавленных или помятых

3 яичных желтка

1 столовая ложка воды

16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, мягкого, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма

Поваренная соль

Свежемолотый белый или черный перец

От 1/4 до 1/2 лимона, сока

отличных соусов для говядины | Советы по приготовлению пищи | Knorr UK

Есть много отличных соусов к говядине и стейкам.

Соус из перца

Лучше всего использовать с сочным стейком из филе, перец горошком нужно раздавить или хотя бы потрескать, иначе они могут быть слишком острыми и жесткими для зубов! Вы можете использовать смешанные горошины перца или полностью черные или полностью зеленые, выбор за вами. Чтобы подать 4 порции, добавьте немного мелко нарезанного лука-шалота или мелко нарезанного лука в масле Flora Buttery, добавьте немного бренди, если хотите, и около 300 мл говяжьего бульона, приготовленного с помощью Knorr Knorr Rich Beef Stock Pot. Готовьте на сильном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет, а затем добавьте около 100 мл Elmlea Double и немного измельченных горошин перца.Теперь уменьшите огонь и продолжайте нагревать еще 5-10 минут. Полейте приготовленный стейк и наслаждайтесь.

Щелкните здесь, чтобы попробовать наш Steak au Poivre с восхитительным соусом из перечной кукурузы.

Соус Бордель

Классический французский соус из красного вина, который лучше всего подавать с филе или стейком. Традиционно используют бордо, например кларет, поскольку соус происходит из региона Бордо. Есть много вариантов, но для быстрого и легкого варианта на 3-4 порции, потейте немного нарезанного лука-шалота и измельченного чеснока в небольшой кастрюле с маслом Flora Buttery, добавьте 8-10 измельченных горошин белого перца и большой стакан красного вина и варить на сильном огне, пока вино не уменьшится на треть.Добавьте около 300 мл говяжьего бульона, приготовленного в горшочке для говяжьего бульона Knorr Rich, и готовьте около 20-30 минут на среднем огне или пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Традиционно соус бордельский включает костный мозг, который свежеприготовленный в небольшой кастрюле в очень небольшом количестве кипящей воды в течение 30 секунд, затем сливается и добавляется в соус непосредственно перед подачей на стол. Но вы можете заменить костный мозг на нарезанные ломтиками шампиньоны или каштаны, которые лучше всего добавлять одновременно с красным вином и некоторыми травами по вашему выбору, такими как шалфей или розмарин.Травы не нужно измельчать, их можно просто удалить перед подачей на стол.

Медвежий соус

Bearnaise — еще одна французская классика. Вы можете купить его готовым в супермаркетах, но его легко и быстро приготовить с нуля, и он намного вкуснее. Чтобы подать 4, поместите мелко нарезанный лук-шалот и немного нарезанного эстрагона в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку свежемолотого черного перца, немного Knorr Aromat и пару столовых ложек белого винного уксуса. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину, снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

Пока белый винный уксус остывает, в отдельной сковороде нагрейте 100 г Flora Buttery до тех пор, пока оно не растает, снимите с огня и дайте остыть. В остывший белый винный уксус добавить 3 яичных желтка и сок половинки лимона. Поставьте сковороду на слабый огонь и непрерывно взбивайте в течение 2-3 минут, увеличьте огонь до среднего и продолжайте взбивать еще 5-6 минут, пока соус не начнет густеть.

Снимите с огня и постепенно добавьте растопленное масло Flora Buttery.Чтобы закончить соус, добавьте немного свежего нарезанного кервеля и немного свежего нарезанного эстрагона. Вкусные!

В качестве сверхбыстрой альтернативы вместо яиц снимите кастрюлю с огня и через 2 минуты добавьте около 50 мл майонеза Hellmann’s в белый винный уксус. Теперь нагрейте 100 г масла Flora Buttery в микроволновой печи, пока оно не растает, и тщательно взбейте в сковороде с лимонным соком. В завершение добавьте дополнительно нарезанной зелени.

Голубой сырный соус

Для получения отличного соуса из голубого сыра попробуйте растопить 2 столовые ложки масла Flora Buttery в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавьте 1 столовую ложку простой муки и хорошо перемешайте. Теперь постепенно добавьте 150 мл молока. Доведите до слабого кипения, затем убавьте до слабого огня. Добавьте нарезанный сыр Stilton Blue Cheese, немного Knorr Aromat и щепотку свежемолотого черного перца, хорошо перемешайте и осторожно варите 3-5 минут, пока сыр полностью не растает, затем сразу же подавайте к любимому стейку. На 3-4 порции.

Соус Терьяки

Для получения великолепного вкуса соуса Терьяки на 4 порции доведите до кипения около 60 мл воды в небольшой кастрюле.Раскрошить в кубике из говяжьего бульона Knorr и добавить 1 столовую ложку соевого соуса, 60 мл саке, 2 столовые ложки мирина, 1 чайную ложку тертого имбиря и 2 столовые ложки жидкого меда. Доведите смесь до кипения, регулярно помешивая, и оставьте вариться 3-4 минуты, пока она не загустеет. Снимите с огня и добавьте немного свежего нарезанного зеленого лука для подачи. Для дополнительного нагрева попробуйте добавить мелко нарезанный острый красный перец с тертым имбирем. Помимо поливания стейка соусом, отличная идея — замариновать стейки из огузки на ночь в этом соусе, чтобы получить супер нежный и глубоко ароматный результат.

Соус из красного вина

Для быстрого приготовления соуса из красного вина с великолепным вкусом доведите до кипения 300 мл воды в небольшой кастрюле. Добавьте кастрюлю с говяжьим бульоном Knorr Rich и тушите на среднем огне 5-10 минут, пока бульон не уменьшится вдвое. Добавьте небольшой стакан красного вина и по столовой ложке темно-коричневого сахара и бальзамического уксуса. Влейте любые мясные соки и готовьте еще 10-15 минут на среднем огне, пока соус снова не уменьшится вдвое. Подойдет 4 в качестве гарнира к стейкам или ростбифу.В качестве легкого изменения этого рецепта попробуйте сначала обработать пару мелко нарезанным луком-шалотом, а затем влить красное вино, говяжий бульон Knorr Rich, сахар и бальзамический уксус. Добавьте лавровый лист, если хотите, и любой мясной сок, который у вас есть. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 15-20 минут, пока жидкость не уменьшится на 2/3. В завершение добавьте немного нарезанного чеснока и плоской петрушки.

Готовый соус из говядины и брокколи для легкой брокколи и говядины от LKK, 14,7 унций (417 г)

Соус Ли Кум Ки для говядины брокколи, вы можете быстро и легко приготовить китайское жаркое ресторанного качества, просто добавив свои собственные ингредиенты.Вам понравится, насколько просто его приготовить, а вашей семье понравится вкус этой говядины с брокколи! Фирменные соусы Lee Kum Kee Panda раскрывают тайну приготовления настоящих и вкусных азиатских блюд на собственной кухне. Изначально приготовленный с использованием Гай Лан, китайские иммигранты в Америку начали использовать брокколи, что привело к созданию говядины и брокколи. Чтобы приготовить говядину и брокколи с рисом:
1. Нарезать головку брокколи, удалив стебли. Поместите соцветия в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут порезанными, но не слишком мелко.Отложите в сторону.
2. Нарежьте говядину на кусочки 1/2 дюйма и поместите в миску с фирменным соусом Lee Kum Kee Panda для говядины с брокколи. Дайте мариноваться 30 минут.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, чеснок, имбирь и тушите 2-3 минуты. Затем добавьте грибы кримини, затем маринованную говядину. Готовьте около 5 минут, пока говядина не начнет темнеть и не станет хрустящей, затем добавьте рис с брокколи.
4. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, помешивая, в течение 10 минут, пока мясо не будет хорошо прожарено, а рис с брокколи не станет мягким и хрустящим.
5. Добавьте еще немного фирменного соуса Lee Kum Kee Panda для говядины с брокколи и продолжайте готовить еще несколько минут.
6. Снимите с огня и сразу подавайте, пока он горячий. Основанная в 1888 году, Lee Kum Kee берет на себя миссию распространения китайской кухни по всему миру, предлагая такие продукты, как соус из говядины и брокколи, которые входят в впечатляющую и качественную линию из 200 наименований.

• Состав: Вода, сахар, рисовое вино, соевый соус (вода, соевые бобы, соль, пшеничная мука), экстракты устриц (устрицы, вода, соль), модифицированный кукурузный крахмал, рисовый уксус, содержит менее 2% соли, дрожжевой экстракт, кунжутное масло, специи, карамельный краситель, сафлоровое масло, ксантановая камедь, молочная кислота, натуральные ароматизаторы (молоко), культивированная декстроза, мальтодекстрин.Содержит сою, пшеницу, молоко.
• Факты: Продукт из США

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : При употреблении этого продукта вы можете подвергнуться воздействию химических веществ, включая акриламид, который, как известно в штате Калифорния, вызывает рак. Для получения дополнительной информации перейдите на www.P65Warnings.ca.gov/food.

Easy Beef And Broccoli Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• Фланк стейк (455 г), нарезанный тонкими полосками
• 3 зубчика чеснок, измельченный
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• стакана соевого соуса с низким содержанием натрия (80 мл)
• стакана коричневого сахара (55 г)
• стакана меда (85 г)
• 1 стакан говяжий бульон (240 мл)
• 4 чашки цветков брокколи (700 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды
• кунжутных семян по желанию

• Калорий 556
• Жиры 18 г
• Углеводы 60 г
• Углеводы 60 г
• 5 г
• Сахар 35 г
• Белок 37 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Обжарьте стейк на смазанной маслом сковороде на среднем или сильном огне до полной готовности. Снимите со сковороды.
2. Добавьте еще немного масла, затем добавьте в сковороду чеснок и имбирь. Обжарить до мягкости.
3. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар, мед и говяжий бульон. Перемешайте до однородности.
4. Добавьте соцветия брокколи.
5. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте к смеси брокколи. Довести до кипения, пока соус не загустеет.
6. Добавьте говядину обратно в смесь и по желанию подавайте с рисом с кунжутом.
7. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 фунт бокового стейка (455 г), нарезанный тонкими полосками
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• ⅓ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия ( 80 мл)
• чашка коричневого сахара (55 г)
• чашка меда (85 г)
• 1 чашка говяжьего бульона (240 мл)
• 4 чашки цветков брокколи (700 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 ложки воды
• кунжутных семян по желанию

• Калорий 556
• Жиры 18 г
• Углеводы 60 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 35 г
• Белки 37 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Обжарьте стейк на смазанной маслом сковороде на среднем или сильном огне до полной готовности. Снимите со сковороды.
2. Добавьте еще немного масла, затем добавьте в сковороду чеснок и имбирь. Обжарить до мягкости.
3. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар, мед и говяжий бульон. Перемешайте до однородности.
4. Добавьте соцветия брокколи.
5. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте к смеси брокколи. Довести до кипения, пока соус не загустеет.
6. Добавьте говядину обратно в смесь и по желанию подавайте с рисом с кунжутом.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт говядины в сливовом соусе

Приготовление азиатских блюд не должно быть сложной задачей. Хотя это правда, что существует множество очень сложных рецептов восточной кухни, есть также масса простых рецептов, с которыми вы можете экспериментировать, пока осваиваете техники. Хитрость заключается в том, чтобы поиграть со вкусами, доступными в вашем местном этническом ряду, и найти то, что вам нравится.Прежде чем вы это узнаете, ваши друзья будут звать вас, чтобы заказать еду на вынос!

Я создал это блюдо для своей жены, у которой есть проблемы с острой пищей (и, следовательно, с большинством имеющихся в продаже азиатских соусов и глазурей). Сливовый соус очень слегка приправлен пряностями и придает не только прекрасный вкус, но и довольно интенсивную глазурь этому простому блюду. жареная говядина. Список ингредиентов можно найти в любом Mega-Mart, время приготовления составляет всего несколько минут, а время приготовления почти мгновенное. Говядина в сливовом соусе — это рецепт, который вас поразит, обещаю!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Говядина в сливовом соусе.Быстро, просто и вкусно

Ингредиенты

• Примерно 1,5 фунта постной говядины, нарезанной тонкими полосками длиной примерно 2 дюйма, весь жир обрезан и выброшен.
• 1/4 1 красной луковицы, нарезанной тонкими полосками, или 2 луковиц, нарезанных 2-дюймовыми кусочками
• 1 ст. Соевый соус (темный, но не светлый)
• 1 столовая ложка сливового соуса
• 1 чайная ложка. мед
• Щепотка соли и 8 измельченных свежих черных перцев.
• 2 столовые ложки арахисового или растительного масла для жарки.

Инструкции

1. Обрежьте и нарежьте говядину и поместите в сумку на молнии.
2. Совет: чтобы нарезать как можно тоньше, лучше всего положить говядину в морозильную камеру примерно на 20 минут до нарезки. Используйте для этого очень острый нож.)
3. Смешайте соевый соус, сливовый соус, мед, соль и перец в небольшой миске. Залейте смесью говядину и аккуратно помассируйте пакет, пока все кусочки не будут покрыты равномерным слоем. Поместите в холодильник на срок от двух до 24 часов.Когда вы будете готовы к использованию, переместите его на столешницу и дайте ему остыть до комнатной температуры.