Сливки сыр соус: Сливочный соус с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сливочный соус Альфредо рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим сливочный соус Альфредо

Соус Альфредо — удивительно нежный и вкусный сливочный соус для пасты. Большинство источников сходятся на том, что придуман он был итальянским ресторатором для свей любимейшей жены, потерявшей после рождения сына вкус к пище. Не знаю, насколько это правда, но из всех соусов для пасты, Альфредо — один из моих самых любимых.

В Интернете нашла 2 способа приготовления соуса: один с нежирными сливками и с добавлением сливочного сыра, а второй с использованием исключительно жирных сливок. Мне больше понравился вариант с жирными сливками. Помимо них в состав соуса входит сливочное масло и сыр Пармезан. Несмотря на простоту состава и способа приготовления, соус и, правда, очень вкусный, хоть и довольно калорийный.

Я предлагаю приготовить классический соус Альфредо, хотя, при желании, его можно разнообразить, добавив в него бекон, грибы или морепродукты. От этого он станет только вкуснее.

Как приготовить «Соус Альфредо» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса Альфреда возьмём сыр Пармезан, сливки, сливочное масло, а также соль и перец.

Шаг 3 Ссылка

Вливаем в сотейник жирные сливки и, при постоянном помешивании, увариваем их в течение 7-8 минут.

Шаг 4 Ссылка

Когда сливки слегка загустеют, добавляем в соус соль и перец. С солью важно не переборщить, так как сыр Пармезан сам по себе очень солёный.

Шаг 5 Ссылка

Пармезан трём на тёрке и отправляем в сотейник. Убираем посуду с огня и перемешиваем до полного растворения сыра.

Шаг 6 Ссылка

Соус Альфредо готов. Получается вкусно, даже если просто отварить для него любую пасту.

✔️Сырный соус для макарон простой быстрый рецепт из сыра и сливок

Этот простой быстрый рецепт сырного соуса для макарон выручит даже в той ситуации, если гости на пороге, а у вас ничего не приготовлено. На него уйдёт всего лишь 7-10 минут, это больше зависит от вашего темпа. Параллельно можно отварить любой вид макаронных изделий. Таким образом, на полноценное блюдо понадобится минут 15.

Я не зря в самом начале своего поста заговорила о гостях, потому как такая добавка кардинальным образом меняет и вкус, и вид обычных спагетти (как у меня в данном случае). А если ещё добавить свежей зелени — укропчика или зелёного лука, то… как говорила моя бабушка — «Ум отъешь!» Что я и демонстрировала уже на днях на страничках «Выпечки-онлайн», когда рассказывала как готовила сливочный соус для макарон из сливок и сыра.

В сегодняшнем варианте состав практически тот же — 4 из 5 ингредиентов повторяются, а именно: сыр, сливки, чёрный перец, соль. В этот раз отличие только в отсутствии сливочного масла и в добавлении чеснока. Однако вкус получается совершенно разным! Благодаря чему? Правильно — благодаря другому соотношению двух основных продуктов.

Данный соус из сыра и сливок для макарон можно назвать сырным, так как этот продукт служит не просто связующим компонентом или добавкой для придания тонкой нотки вкуса, нет. Здесь полутвёрдый или твёрдый сыр — сам лидер. А сливки — мягкая, вполне нейтральная, основа. Со специями при желании можно поэкспериментировать. На моё восприятие лучший вариант это либо чёрный, либо смесь нескольких перцев. При желании добавьте щепотку мускатного ореха.

Можно приготовить этот вкусный соус из сыра и сливок для макарон, картошки (особенно отваренной молодой или запечённой), блинчиков или оладий, а также, чтобы подать к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Мне очень хотелось в этот раз сдобрить им именно круглый картофель… я прямо представляла горку из небольших отваренных экземпляров, присыпанных свежим порубленным укропчиком. Но… пока я спала, всё это было съедено без меня)) Пришлось отваривать спагетти, о чём я совершенно не жалею! Возможно, именно это сочетание самое гармоничное 😉

Ну что ж, приступим! Простой быстрый рецепт сырного соуса для макарон перед вами…

Ингредиенты:

• сыр (полутвёрдый или твёрдый) — 190 г
• сливки 20-25% (у меня 23%) — 160 г
• чеснок — 1 зубчик
• чёрный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Сырный соус для макарон простой быстрый рецепт из сыра и сливок:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

✔️Сливочный соус для макарон из сливок и сыра – пошаговый рецепт с фото

Этот сливочный соус для макарон из сливок — один из самых лучших, на мой взгляд! Он получается невероятно вкусным, а готовится очень быстро — как раз пока варятся спагетти или рожки вы всё успеете! 😉

Как и при приготовлении любого блюда, здесь тоже важно правильно выбрать ингредиенты. Так как основной продукт — это сливки, начну с него. Оптимальная их жирность в данном случае — от 20 до 25%. Я очень люблю ТМ «Parmalat». Часто покупаю молоко и сливки. Вот и недавний творожный десерт-суфле, который понравился стольким читателям, был приготовлен тоже с участием сливок этой фирмы, только с 35-процентными. Здесь же их жирность — 23%. И если вы на фото ниже всмотритесь в надпись на упаковке, то прочтёте — «Идеально для соусов». Смею заверить, что производитель прав, и это не просто пиар-ход 😉

Для меня, как большого сыролюба, получается ещё очень вкусно и потому, что этот сливочный соус для макарон из сливок и сыра. Твёрдым или полутвёрдым он будет — на ваше усмотрение, как и его жирность. Кстати, здесь я взяла диетический вариант, 15-процентный. Но подойдёт любой. С маложирными сырами я люблю делать ПП-шный овсяноблин 😉

Из оставшихся ингредиентов — сливочное масло (лучше брать качественное более 80%), соль и чёрный перец (лучше только что перемолотый — так ароматнее). Можно добавить в сливочный соус для макарон из сливок и сыра ещё и щепотку мускатного ореха, если любите. Когда я его готовлю вместе с этой специей, он мне напоминает соус Бешамель для лазаньи, только ещё и с сырной ноткой.

Готовый соус можно просто выложить на спагетти или другой вид макарон и посыпать свежей зеленью, как это сделала я. Можно сразу же перемешать всё вместе и разложить порционно уже в таком виде. Кстати, этот чудо-соус подойдёт не только к пасте, но и к картофелю, приготовленному в любом виде, к блюдам из мяса, птицы или рыбы, а также к блинам, оладьям, несладким булочкам, просто к хлебу!

Итак, очень вкусный, быстрый и простой рецепт сливочного соуса для макарон перед вами 😉

Ингредиенты:

• сливки 20-25% — 300 г
• полутвёрдый или твёрдый сыр — 90 г
• сливочное масло — 30 г
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• мускатный орех — по вкусу (при желании)

Сливочный соус для макарон из сливок и сыра – пошаговый рецепт с фото:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Сливочный соус – Рецепты сливочного соуса. Советы как приготовить сливочный соус

Архитектор прикрывает
свои ошибки фасадом,
врач – землей, а повар – соусом.
Французская поговорка.

Во все времена приготовление хорошего соуса считалось настоящим кулинарным искусством. Ведь именно благодаря удачно приготовленному соусу всевозможные блюда способны заиграть совершенно новыми, подчас удивительно неожиданными оттенками вкуса, обрести сочность, пикантность и неповторимость. Два совершенно одинаковых блюда могут разительно отличатся друг от друга, благодаря… соусу. Да-да, не удивляйтесь, самому обычному соусу, вернее, его особенному, необычному вкусу. Самым популярным и простым в изготовлении считается сливочный соус. Это один из тех универсальных соусов, который можно подавать к самым разным блюдам.

Рецепты соусов

Технология приготовления сливочного соуса чрезвычайно проста: сначала мука обжаривается на сухой сковороде, либо на сливочном масле, затем в эту сухую смесь добавляются сливки. Возможен и вариант добавления молока (молочный соус), сметаны (сметанный соус), в результате добавления перечисленных ингредиентов меняется вкус, а значит, как видите, и название. Соусы с добавлением бульонов называют уже белыми соусами. Но мы говорим только о сливочном соусе, так что все лавры пусть сегодня достанутся только ему. В приготовлении он абсолютно прост, никаких премудростей, и занимает весь процесс буквально несколько минут.

Главное условие качественного соуса – это отсутствие комочков. Чтобы консистенция соуса была однородной, необходимо добавлять только охлажденные сливки в кипящую смесь муки и сливочного масла. О последнем разговор особый. Ведь правильно выбранное свежее сливочное масло – залог успеха вашего блюда. Перед тем как выбрать сливочное масло, в первую очередь посмотрите на срок годности. Желательно отдать предпочтение российскому производителю, где на этикетке написано именно «Сливочное масло», а не, например, «Маслице», в таких упаковках может запросто оказаться растительно-сливочный продукт. Настоящее свежее масло имеет приятный запах, сладкий вкус и быстро тает во рту, оставляя нежное послевкусие. Муку для приготовления соуса используют обычно пшеничную и обжаривают её на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета, главное, конечно, не прозевать момент и не пережарить муку.

Сливки, составляющие основу сливочного соуса, берутся, как правило, средней жирности – где-то 20% , и придают ему мягкую, лёгкую консистенцию и нежный сливочный вкус. Однако вводя в состав сливочного соуса те или иные ингредиенты (сыр, оливки, грибы, зелень, мясные или рыбные бульоны), можно умело варьировать вкусом и получать вроде бы и сливочные, но в то же время абсолютно разные по вкусу соусы: сырные, чесночные, кислые, острые. Приятный сливочный соус гармонирует с различными блюдами – мясом, рыбой, макаронами или овощами. Он не перебивает вкус и аромат основных ингредиентов, а лишь изящно подчеркивает все достоинства тех или иных продуктов.

Классический сливочный соус

Ингредиенты:
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сливочного масла,
200 мл 20% сливок,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, положите масло, перемешайте до однородной массы и ещё немного поджарьте. Затем влейте сливки, прокипятите 2 минуты, помешивая, посолите и поперчите.

Сливочный соус с белым вином

Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
1 ч.л. муки,
100 г белого сухого вина,
30 г зелени петрушки,
¼ ч.л. соли,
¼ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Сливочное масло растопите на сковороде. Постоянно помешивая, добавьте муку. Влейте постепенно вино, подержите на маленьком огне, помешивая, почти до полного выпаривания вина, посолите, поперчите, добавьте зелень петрушки.

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:
200 г сливок,
170 г твёрдого сыра,
2 зубчика чеснока,
мускатный орех, соль, перец.

Приготовление:

Влейте в кастрюлю сливки, нагрейте их на медленном огне, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и прогрейте ещё 2-4 минуты, добавьте мускат, измельчённый чеснок, посолите, перемешайте и готовьте соус ещё 3 минуты на медленном огне.

Сливочный соус с сыром

Ингредиенты:
250 мл 20% сливок,
100 г сливочного масла,
100 г сыра,
2 желтка,
½ стак. бульона,
¼ ч.л. измельчённого мускатного ореха,
½ пучка зелени укропа,
соль, перец.

Приготовление:
Растопите масло на водяной бане, добавьте к нему натёртый на крупной тёрке сыр, сливки и бульон. Нагревайте и постоянно помешивайте до однородности массы. Затем введите желтки, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Нагревайте массу 5 минут, но не доводите до кипения. В готовый горячий соус добавьте измельчённый укроп.

Сливочно-сырный соус с яйцами

Ингредиенты:
1,5 стак. сливок,
100 г сыра,
3 варёных яйца,
2 зубчика чеснока,
соль.

Приготовление:
Натрите сыр на крупной тёрке, чеснок разотрите в ступке, желтки варёных яиц хорошенько разомните. Взбейте сливки с размятыми яичными желтками, добавьте сыр, чеснок, посолите, перемешайте и прогрейте до растворения сыра.

Сливочный соус с сыром и беконом

Ингредиенты:
125 мл сливок 20%,
450 г бекона,
75 г твёрдого сыра,
3 сырых яичных желтка,
1 луковица,
4 луковицы-шалот,
1 зубчик чеснока,
5 ч.л. оливкового масла,
чёрный перец, соль.

Приготовление:
Нагрейте в сковороде масло, мелко нарежьте шалот и потушите в масле до мягкости, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, тоже обжарьте, затем положите к общей массе нарезанный полосками бекон и обжаривайте его до полуготовности. Последним в блюдо добавьте мелко нарезанный чеснок и уберите сковороду с огня. В миске взбейте венчиком сырые желтки, положите тёртый сыр, поперчите, посолите, тщательно взбейте и влейте сливки. Соедините луковую массу с яично-сливочной и перемешайте.

Сливочно-шпинатный соус

Ингредиенты:
200 мл 20% сливок,
20 г сливочного масла,
20 мл сухого белого вина,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 пучок шпината,
соль.

Приготовление:
На сковороде обжарьте на половине масла мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте белое вино. Держите на малом огне до практически полного выпаривания вина. Влейте слегка подогретые сливки и доведите до кипения. На оставшемся масле обжарьте шпинат и изрубленный чеснок и потушите в течение 3-4 минут. Смешайте тушёный шпинат со сливочным соусом и пюрируйте при помощи блендера. 

Сливочно-майонезный соус

Ингредиенты:
200 мл сливок 16-20%,
100 г майонеза,
1 ст.л. горчицы (готовой),
1 ст.л. лимонного сока,
соль.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Соус готов.
Этот соус не требует термической обработки. Им можно заправлять мясо, рыбу, запечённые овощи.

Сливочный соус с петрушкой

Ингредиенты:
1 стак. сливок 20%,
1 стак. молока,
¼ стак. муки,
¼ стак. нарезанной петрушки,

1 ч.л. соли.

Приготовление:
Нагрейте в кастрюле молоко и сливки. Муку смешайте с небольшим количеством воды. Когда масса из молока и сливок станет горячей, добавьте в неё муку и петрушку и готовьте в течение 5 минут. Если вместо петрушки добавить ½ стак. сельдерея, то получится отличный Соус сливочный с сельдереем.

Сливочно-морковный соус

Ингредиенты:
1,5 стак. молока,
1,5 ст.л. муки,
1 ст.л. плавленого сыра,
1 морковь,
3 ст.л. растительного масла,
½ луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 ч.л. соевого соуса,
зелень, соль, специи.

Приготовление:
Измельчите морковь, лук, чеснок и обжарьте на сковороде с растительным маслом 10 минут, помешивая. Затем добавьте соевый соус и потушите ещё 1 минуту. Добавьте муку и помешивайте, через минуту – молоко и плавленый сыр. Размешайте до густоты, затем добавьте соль, зелень, любимые специи.

Зелёный сливочный соус с болгарским перцем

Ингредиенты:
1 стак. сливок 20-25%,
1 сладкий зелёный перец,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. кукурузной муки,
соль, чёрный молотый перец, зелень укропа.

Приготовление:
Перец нарежьте крупно, укроп измельчите. Растопите в кастрюле сливочное масло, обжарьте в нём перец в течение 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и сливки и готовьте ещё 2 минуты. Затем всю эту массу измельчите в блендере. После чего выложите полученную массу снова в кастрюлю, добавьте кукурузную муку, зелень, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.

Сливочный соус с красной икрой

Ингредиенты:
250 мл сливок,
50 мл белого сухого вина,
1 луковица,
1 ст.л. сливочного масла,
3-4 ст.л. красной икры.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте вино, немного потушите, пока вино не выпарится. Затем влейте сливки, посолите и готовьте, помешивая, на медленном огне 5 минут до загустения. После чего снимите с огня, добавьте красную икру и перемешайте.

Сливочный соус «Карбонара»

Ингредиенты:
250 мл сливок,
4 сырых яичных желтка,
80 г тёртого сыра Пармезан,
350 г копчёной ветчины,
2 зубчика чеснока,
соль, специи.

Приготовление:
В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте ветчину, нарезанную мелкими кубиками, и готовьте ещё 4 минуты. Взбейте в миске сливки и желтки, добавьте ветчинно-чесночную смесь и подогрейте на маленьком огне. Ни в коем случае не увеличивайте огонь, иначе яйца свернутся! Аккуратно добавьте в смесь пармезан и приправьте солью и специями.

Сливочный соус карри

Ингредиенты:
150 мл 10% сливок,
1 луковица,
1 яблоко,
сливочное масло, карри, соль, укроп.

Приготовление:
Мелко нарежьте очищенное яблоко, лук и укроп. В глубокой сковороде на сливочном масле обжарьте яблоко и лук до прозрачности лука. Затем добавьте карри, перемешайте и обжарьте ещё немного. Влейте в сковороду сливки, добавьте укроп, посолите и перемешайте. Тушите соус на слабом огне до мягкости яблок. В зависимости от того, какой консистенции вы желаете получить соус, можно добавить ещё сливок или же немного горячей воды, чтобы соус был более жидким. В соус можно добавить мелко нарезанные шампиньоны.

Сливочно-чесночный соус

Ингредиенты:
10 мл 20% сливок,
2 ст.л. муки,
2-3 дольки чеснока
1 маленькая луковица,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. лимонного сока,
щепотка мускатного ореха, соль, перец.

Приготовление:
Измельчите лук и чеснок и обжарьте вместе с мукой на сливочном масле. Затем влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец и тушите 5 минут. Соус загустеет очень быстро. Снимите его с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.

Сливочно-луковый соус

Ингредиенты:
60 мл густых сливок,
1,5 стак. молока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. пшеничной муки,
½ луковицы,
1 лавровый лист,
щепотка соли.

Приготовление:
Влейте молоко в кастрюлю, положите измельчённый лук, лавровый листик и доведите до кипения. Затем сразу снимите с огня, дайте постоять 15 минут и процедите. Растопите сливочное масло, всыпьте муку, прогрейте, помешивая, влейте процеженное молоко и доведите всё до кипения. Посолите, прогрейте соус 10 минут, влейте сливки и перемешайте.

Сливочный соус с белыми грибами

Ингредиенты:
200 мл сливок,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г белых сушёных грибов,
соль.

Приготовление:
Грибы вымойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем ещё раз промойте, отварите и измельчите. На разогретую сковороду выложите сливочное масло, добавьте муку, помешивая. Влейте сливки, посолите и перемешайте. Выложите в сковороду со сливочной массой нарезанные мелко белые грибы, перемешайте, потомите 3 минуты и снимите с огня.

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:
1 ст. сливок,
4 ст. л. сливочного масла,
200 г свежих шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
молотый мускатный орех, соль, перец, зелень.

Приготовление:
Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок и потушите 3 минуты. Затем положите в сковороду нарезанные пластинками грибы и тушите 5 минут. Влейте сливки и тушите ещё 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, рубленую зелень и потомите соус ещё 5 минут.

Если у вас в данный момент просто нет под рукой сливок, не отчаивайтесь. Можно приготовить универсальный сливочный белый соус и из более простых ингредиентов, которые имеются у вас в холодильнике.

Сливочный соус без сливок

Ингредиенты:
300 мл молока,
2 ст.л. муки,
50 г сливочного масла,
½ ч.л. соли,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Растопите в кастрюльке на слабом огне сливочное масло. Не снимая кастрюльку с огня, взбивайте растопленное масло вилкой и постепенно всыпайте муку. Очень быстро мешайте 3-5 минут, чтобы смесь полностью соединилась. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте мешать. Затем добавьте соль и помешивайте, пока смесь не начнёт пузыриться. Тем временем нагрейте молоко и влейте его в кастрюльку с масляно-мучной смесью, как только она начнёт закипать. Продолжайте энергично мешать, не останавливаясь, иначе соус может пригореть. Жидкость из соуса начнёт испаряться и уменьшаться в объёме. Мешайте соус минут 5-10, пока он не достигнет нужной консистенции. Чем дольше вы держите соус на плите, тем гуще он будет.

Дополните и улучшите свои любимые блюда ноткой нежности и изысканности, имя которой сливочный соус!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Соус из сливочного сыра. | Домашние рецепты

 

Универсальный соус и дип из сливочного сыра, который подходит практически ко всему, мясо, птица, особенно острые крылышки, рыба, овощи, как приготовленные, так и сырые.

 

Чем-то он напоминает тартар, чем-то дзадзики (цацики), но в то же самое время, этот соус обладает своим вкусом, отличным от вышеперечисленных соусов.

 

Делается он моментально, правда и исчезает примерно с той же скоростью.

 

 

 

 

 

 

 

Для универсального соуса из сливочного сыра понадобится:

 

 

 

• Мягкий сливочный или творожный сыр. 100гр.
• Майонез. 100 мл.
• Соленый огурец. 1 средний.
• Зелень. По вкусу. Здесь петрушка и базилик.
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим универсальный сырный соус.

 

 

Зелень и соленый огурец мелко нарезаем.  Огурец можно взять и маринованный, но соленый, поскольку не добавляет излишнего уксусного вкуса, ощутимо лучше в данном соусе.

 

 

 

 

В небольшую посуду выкладываем мягкий сливочный сыр, майонез, нарезанные зелень и огурец.

 

Посыпаем черным свежемолотым перцем по вкусу.

 

 

 

 

Перемешиваем соус так, чтобы мягкий сливочный сыр полностью распределился по всему объему соуса.

 

И все, соус готов.

 

 

Как я уже говорил, данный соус отлично подходит к овощам — сырым. отварным или запеченным, например к картофелю, цветной капусте, моркови, свекле и.т.д.

 

Подходит к мясу, рыбе, птице, чипсам — действительно соус универсален и вкусен.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

12 836

Сливочный соус без сыра. Как приготовить сливочный соус — домашние рецепты соуса из сливок. Сливочный соус для спагетти в домашних условиях

Сливочный соус отличается довольно простой технологией приготовления. Предварительно муку обжаривают, используя сухую сковородку, или с добавлением сливочного масла. Полученная сухая смесь разбавляется сливками.

Другие способы позволяют разбавлять эту смесь молоком (получается соус молочный) либо сметаной (получится соус сметанный). В зависимости от добавленного ингредиента цвет изменяется, соответственно меняется и название соуса. В случае добавления бульона, соус носит название белого.

Но в данном случае мы рассматриваем только сливочный соус. Приготовление его наиболее простое, не составляет абсолютно никаких сложностей, делается быстро.

Главным условием приготовления соуса хорошего качества, является необходимость добиться того, чтобы в нем отсутствовали комочки. Сделать консистенцию однородной можно, если к кипящей смеси, куда входят сливочное масло и мука, добавляются сливки, которые предварительно хорошо охлаждены.

Особо стоит поговорить о сливочном масле. Выбирая его, прежде всего, обращается внимание на этикетку со сроком годности. Лучше использовать масло российского производителя, где продукт называется именно сливочным маслом. В случае, когда на этикетке написано «маслице» или что-либо подобное, внутри обертки может находиться сливочный продукт с добавлением растительного сырья. Настоящему свежему маслу присущи некоторые отличительные черты. Оно сладковатого вкуса с приятным запахом. На языке мгновенно плавится. Обладает нежным послевкусием.

Соус готовится чаще всего из пшеничной муки, которая сначала обжаривается до получения золотистого нежного цвета на сковородке без добавления масла. При этом необходимо следить за тем, чтобы не пережарить муку.

Для соуса обычно берутся двадцатипроцентные сливки со средней жирностью. Именно с их помощью добиваются нежного сливочного вкуса и мягкой, легкой консистенции. Если вводить в соус дополнительные продукты, то на конечном этапе приготовления можно добиться самых различных вкусовых ощущений.

Добавление сыра, оливок, грибов, мясных или рыбных бульонов, приведет к тому, что в итоге мы получим соус со вкусом всех перечисленных добавок. То есть вкус будет сливочным, но и кислым, острым, сырным, чесночным или другим, как пожелает фантазия повара.

На приятный сливочный вкус соуса всегда хорошо отзываются мясные и рыбные блюда, макароны и овощи. Соус не «забивает» вкуса главных продуктов, а только оттеняет их и выделяет достоинства.

Приготовление классического сливочного соуса

Состав ингредиентов:

1. мука (одна столовая ложка),
2. сливочное масло (одна столовая ложка),
3. немного черного молотого перца и соли.

Для приготовления соуса используется сухая сковородка, на которой до золотистого цвета поджаривается мука. Добавляется масло, затем все перемешивается и снова слегка поджаривается. Масса должна быть однородной. Вливаются сливки, все кипятится пару минут, не забывая перемешивать. Соус посолить и поперчить. Все, он готов.

Приготовление соуса с белым вином

Состав ингредиентов:

1. сливочное масло (сто грамм),
2. мука (одна чайная ложка),
3. белое сухое вино (сто грамм),
4. зелень петрушки (тридцать грамм),
5. соль (четверть чайной ложки),
6. черный молотый перец (четверть чайной ложки).

Для приготовления этого соуса требуется растопить сто грамм сливочного масла, добавить в него муку, не забывая постоянно помешивать. Сделайте огонь поменьше, залейте вино и помешивайте его, пока оно все не выпарится. В готовую массу необходимо добавить соль, перец и пучок зеленой петрушки, предварительно его порезав. Соус готов.

Приготовление сливочно-сырного соуса

Состав ингредиентов:

1. сливки (двести грамм),
2. твердый сыр (сто семьдесят грамм),
3. чеснок (пару зубчиков).

Добавить также по вкусу соли, перца и немного мускатного ореха.

Для приготовления соуса, сливки необходимо влить в какую-нибудь посудину и включить медленный огонь. Используя мелкую терку, натереть сыр, добавить его к сливкам и прогреть от двух до четырех минут. Положить туда же измельченные дольки чеснока и мускатного ореха, посолить и все перемешать. После этого готовить соус еще около трех минут. Огонь должен быть очень слабым. Соус готов.

Приготовление сливочного соуса с сыром

Состав ингредиентов:

1. двадцатипроцентные сливки (двести пятьдесят миллилитров),
2. сливочное масло (сто грамм),
3. сыр (сто грамм),
4. два яичных желтка,
5. бульон (половина стакана),
6. измельченный мускатный орех (четверть чайной ложки),
7. зелень укропа (половина пучка),
8. соли и перца по вкусу.

Для приготовления соуса, масло следует растопить, используя водяную баню. Добавить сыр, который заранее крупно натереть на терке. Все это разбавить сливками и бульоном. Все время помешивая, нагрейте полученную смесь до однородной массы. После этого забросьте желток, соль, перец и мускат. Полученную массу грейте еще пять минут, не доводя до кипения. Сверху посыпьте измельченным укропом. Соус готов.

Приготовление сливочно-сырного соуса с яйцами

Состав ингредиентов:

1. сливки (полтора стакана),
2. сыр (сто грамм),
3. вареное яйцо (три штуки),
4. чеснок (два зубчика),
5. немного соли.

Для приготовления соуса, сыр необходимо крупно натереть, чеснок раздавить ступкой, тщательно размять круто сваренные яичные желтки. Сливки взбить вместе с желтками, добавить остальные ингредиенты, перемешать и греть на медленном огне пока сыр не растворится. Соус готов.

Приготовление сливочного соуса с сыром и беконом

Состав ингредиентов:

1. двадцатипроцентные сливки (сто двадцать пять миллилитров),
2. бекон (459 грамм),
3. твердый сыр (семьдесят пять грамм),
4. сырые яичные желтки (3 штуки),
5. одна луковица,
6. лук-шалот (четыре луковицы),
7. чеснок (один зубчик),
8. оливковое масло (пять чайных ложек),
9. немного соли и перца.

Для приготовления соуса, масло нагреть в сковородке и добавить в него мелко нарезанный лук-шалот. Тушить, пока шалот не станет мягким, затем добавить полукольца репчатого лука и также обжарить. В эту массу сложить полоски бекона, обжарить его так, чтобы он приготовился до половины. В самом конце в соус добавить чеснок, который предварительно измельчить. Сковородку убрать с плиты. Отдельно взбить с помощью венчика все три сырых желтка, добавить к ним тертого сыра, перца и соли. Еще раз все хорошо взбить и залить туда сливки. После этого луковая масса перемешивается вместе со сливочно-яичной. Приготовление соуса закончено.

Приготовление сливочно-шпинатного соуса

Состав ингредиентов:

1. двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров),
2. сливочное масло (двадцать грамм),
3. сухое белое вино (двадцать миллилитров),
4. чеснок (один зубчик),
5. шпинат (один пучок),
6. одна луковица,
7. немного соли.

Для приготовления соуса обжарить на сковородке до золотистого состояния лук, который предварительно мелко нарезать. Для обжарки использовать половину имеющегося масла. Далее в лук влить вино и греть на медленном огне, пока оно полностью не выпарится. Немного подогреть сливки, влить их в сковородку и довести до кипения. В масло, которое осталось, добавить пучок шпината и изрубленный зубчик чеснока, тушить от трех до четырех минут. К тушеному шпинату добавьте сливочный соус и взбейте блендером до состояния пюре.

Приготовление сливочно-майонезного соуса

Состав ингредиентов:

1. шестнадцати или двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров),
2. майонез (сто грамм),
3. горчица (одна столовая ложка),
4. лимонный сок (одна столовая ложка),
5. немного соли.

Для приготовления такого соуса все ингредиенты необходимо просто тщательно перемешать между собой, и соус сразу готов к употреблению. Какая-либо термическая обработка для этого соуса не требуется. Он подходит для заправки мяса, рыбы и запеченных овощей.

Спагетти и паста — это первое, что приходит на ум при упоминании Италии. Сами макароны не играют важной роли. Большее значение имеет соус, под которым подается блюдо.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Сливочный соус из молока с пряностями

Простой в приготовлении и необычайно нежный соус придаст вашим макаронам оригинальный вкус. Добавьте в подливку жареные или отваренные грибы, мелко порезанную ветчину или копченые колбаски, и спагетти заиграют новыми красками. Приготовить молочную подливку проще простого. С этим заданием справится любая хозяйка. А добавив в классический рецепт пряности, получите оригинальное блюдо, которым долго будут восхищаться гости.

Ингредиенты:

• молоко (нежирное) — 250 мл;
• мука — 1 ст.л.;
• куркума — щепотка;
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.;
• свежая зелень;
• соль/перец.

Приготовление

1. Зелень мелко порубить.
2. Поставить сухую сковородку на огонь. Положить муку, немного прогреть. Сильно обжаривать не нужно.
3. Добавить к муке соль, пряности. Хорошенько перемешать.
4. Постепенно, тонкой струей влейте молоко в подливку. Рекомендуется вливать холодное молоко. Помешивайте, чтобы соус не пригорел и не было комочков. Добавьте порубленную зелень.
5. Блюдо не должно закипеть. Достаточно подержать его пару минут на слабом огне, помешивая. Пока он не загустеет. Уберите заправку с плиты.
6. Консистенцию блюда можно регулировать под себя, добавив больше муки, или наоборот, молока. Можно сделать более вкусную заправку, положив грибы, отварное мясо, овощи.

Чесночный сливочный соус

В качестве основного ингредиента используются сливки. Именно они придают легкую консистенцию и нежный вкус. Добавляя специи или другие ингредиенты, вы сможете каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Ингредиенты:

• мука в/с — 2 ст.л.;
• сливки (20%) — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 2 ст.л.;
• соль;
• черный перец молотый;
• мускатный орех — щепотка.

Приготовление:

1. Мелко нашинковать чесночок и лучок. Немного потомить на разогретой сковородке, до полуготовности.
2. Всыпать муку. Делаем слабенький огонь, помешиваем, чтобы наша мука не пригорела.
3. Заливаем все сливками, солим, перчим. Уменьшим газ, и пусть смесь кипит. 3-4 минут вполне достаточно. Не забывайте помешивать.
4. После выключения огня желательно накрыть подливку крышкой, она станет вкуснее.
5. Посыпать мелкопорубленной зеленью перед подачей блюда.

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

• сливки — 200 г;
• сырок плавленый — 200 г;
• сыр твердый — 150 г;
• подсолнечное масло — 10 мл;
• базилик;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Плавленый сырок необходимо порубить квадратиками, чтобы он быстрее расплавился. Возьмите небольшую кастрюльку, положите в нее сырок, влейте сливки, подсолнечное масло. Посыпьте специями и ждите, пока сырок полностью расплавится, и масса станет однородной. Помешивайте подливку время от времени.
2. Твердый сыр крупно натрите.
3. Подождите, пока смесь закипит, и уменьшите огонь. Понемногу добавляйте твердый сыр, не забывая помешивать, чтобы он равномерно расплавился, а не сбился в один комок.
4. Помешивайте в процессе приготовления. Так получится однородная консистенция. Можно подавать к столу.

Сливочно-томатный соус

Сливочный соус с томатами идеально подойдет для спагетти. Его нежная консистенция и легкая кислинка, которую придают томаты, позволят насладиться новым вкусом любимого блюда. Главное предназначение соуса — сделать вкус блюда насыщеннее, ярче, подчеркнуть определенные нотки. Также при помощи него можно выровнять консистенцию.

Ингредиенты:

• сливки (20%) — 200 мл.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• паста томатная — 2 ст.л.;
• масло растительное — 1 ст.л.;
• соль/перец — по вкусу.

Приготовление

1. Помидорки пассеровать. Избавившись от кожицы, некрупно порезать.
2. Лук полукольцами обжарить. Он должен размягчиться, но не сильно поджариться. Пережаренный лучок может дать неприятный привкус подливке.
3. Выложить томаты на сковородку к луку. Помешать, подержать под закрытой крышкой несколько минут.
4. Заправить пастой, посыпать специями. Около 5-7 минут потушить, чтобы томаты стали мягкими, а вся смесь более однородной.
5. После добавления сливок все тщательно перемешать до однородности, закипятить и проварить пару минуток на слабом огне.
6. Выключить огонь, дать блюду немного остыть. При подаче украсить веточкой петрушки.

Этот вариант приготовления соуса можно разнообразить, изменив пропорции ингредиентов или добавив новые. Если заменить томатную пасту на аджику, появятся пикантные нотки. Если добавить больше сливок, подливка будет нежнее. В случае, если соус получился густым, его можно разбавить водой, доведя до кипения и постоянно помешивая.

Сливочный соус для спагетти из сметаны

Различные соусы превращают обыденные и привычные макароны в оригинальное вкусное блюдо. Сочетание ингредиентов может быть разным и зависит от вашей фантазии и умения сочетать продукты. Наиболее популярным для спагетти считается сливочный соус, главным компонентом которого, исходя из названия, являются сливки. Что же делать, если сливок нет под рукой, а приготовить вкусный соус хочется? Сливки можно с легкостью заменить на сметану. Вкус блюда при этом не пострадает, нежный сливочный вкус останется, при этом добавится едва уловимая кислинка. Классический рецепт сметанного соуса необычайно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• сметана — 200 г;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• мука пшеничная — 1 ст.л.;
• соль/перец — по вкусу.

Приготовление

1. Начнем готовить с разогревания сковородки и обжаривания муки. Долго держать не нужно, легкого золотистого оттенка будет достаточно, чтобы блюдо получило приятный кремовый цвет.
2. Масло порезать небольшими кубиками и растопить на сковородке с мукой.
3. Слить сметану, добавить остальные составляющие, помешать. 5 минут будет достаточно для получения вкусного и питательного блюда.
4. При желании можно разнообразить вкус и добавить мелкопорубленную зелень, томаты, специи. Все возможные вариации на тему классического сметанного соуса позволят каждый раз наслаждаться новым вкусом любимых спагетти.

Сметанный соус с луком-шалотом

Настоящих гурманов порадует приготовление сметанной подливки с белым сухим вином и луком-шалотом.

Ингредиенты:

• сметана — 200 мл;
• сливочное масло — 1 ст.л.;
• мука пшеничная — 1 ст.л.;
• соль/перец — по вкусу.
• вино белое сухое — 50 мл.;
• лук-шалот — 100 г;
• лимонный сок — 10 мл.;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Лук-шалот мелко порезать, обжарить на сковородке до золотистого цвета.
2. Всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
3. Залить все вином, перемешать, потушить в течение 2-3 минут.
4. Когда смесь загустеет, добавить остальные ингредиенты.
5. Соус готов, подавать можно охлажденным.

Как приготовить сливочный соус для спагетти

Приготовление сливочного соуса не займет много времени и не требует дорогих и труднодоступных продуктов. Классический сливочно-сырный соус можно сделать пикантным, добавив к нему грецкие орехи. Это не только разнообразит вкус, но и придаст блюду приятный ореховый оттенок.

Ингредиенты:

• сливки — 200 мл;
• твердый сыр — 175 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• грецкие орехи — 50 г;
• соль/перец — по вкусу;
• мускатный орех — по вкусу.

Как делать соус

1. Грецкие орехи обжарить на сковородке, измельчить.
2. Твердый сыр мелко натереть, так он быстрее расплавится.
3. Измельчить чеснок, пропустив его через пресс.
4. Сливки налить в кастрюлю. Ставим нагреваться на средний огонь.
5. Положить все ингредиенты в сливки, довести до кипения. Варить, пока смесь не станет густой.
6. Подливка готова. Подавать лучше чуть охлажденной.

Насладитесь вкусом любимых спагетти с пикантным ореховым соусом. Приготовление сливочной подливки не требует специальных навыков. Это быстро и просто. Главное, не торопиться и все готовить на слабеньком огне, иначе блюдо может пригореть.

Есть некоторые хитрости. Если вы хотите приготовить подливку нежного кремового цвета, необходимо сначала обжарить муку до нужного оттенка, и лишь затем добавлять масло. Не удивляйтесь, если подливка при остывании загустела. Разогрев ее перед подачей, вы вернете прежнюю консистенцию. Экспериментируйте с компонентами подливки и радуйте домочадцев новыми вкусами любимого блюда.

Приятного аппетита!

Не секрет, что самый обычный соус, приготовленный на быструю руку, способен сделать любое блюдо изумитено вкусным и ароматным.

Сливочный соус с шампиньонами

Продукты для приготовления:

• чеснок — несколько долек;
• соль;
• сливки — 300 мл;
• шампиньоны — 400 г.

Порезать мелко луковицу, чеснок и обжарить в масле растительном. Теперь промыть, нарезать грибы и добавить к луку. Через минут 20 влить сливки, которые предварительно нужно подогреть, чтобы они не свернулись. Затем все перемешать и оставить тушить на маленьком огне. Через минут 12 добавить соль и снять с огня.

Сливочный соус лучше подавать сразу после приготовления. Он станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронным изделиям.

Сливочный с грибами

Этот соус получается достаточно ароматным и вкусным. Кроме того, его приготовление не займет много времени. Спагетти к такому соусу подойдут лучше всего.

Нам понадобятся следующие продукты:

• филе куриное — 350 г;
• лук репчатый — пару штук;
• шампиньоны (лучше всего использовать свежие) — 250 г;
• сливки — 350 мл;
• мука — 1 ложка столовая;
• соль, зелень, перец;
• масло оливковое.

Для начала необходимо промыть куриное филе, отделить от пленок и нарезать кусочками небольшого размера. Затем обжарить на масле оливковом около 6 минут. Лук мелко нарезать и высыпать к мясу. Шампиньоны нарезать небольшими пластинками и добавить к курице. Все накрыть крышкой и тушить, пока не будет готово. После того как все приготовится, залить сливками, добавить муку, приправить и еще протушить на маленьком огне около 8 минут. Сливочный соус готов!

к рыбе

Судя из названия вы уже догадались, что этот соус отлично подходит к рыбе. Это может быть жареная или любого вида, к примеру, судак, окунь, и др. Кроме того, этот соус также можно использовать и для тушения или запекания рыбы.

Ингредиенты:

• чеснок — 2 головки;
• сливки (желательно жирные) — 150 мл;
• соль, перец;
• масло растительное.

Для начала берем головки чеснока и отрезаем верхушки, затем сбрызгиваем маслом растительным и заматываем плотно в фольгу. при 180 градусах около 26 минут. Это нужно для того, чтобы чеснок был мягким и его можно было выдавить. После того как чеснок запечется, нужно размять его вилкой, добавить соль, сливки и перец. Это очень простой способ, как приготовить сливочный соус.

Соус на основе сливок, петрушки, сыра пармезан и чеснока

Продукты для приготовления:

• сливки жирные — 60 г;
• чеснок — 2 дольки;
• сыр пармезан — полтора стакана;
• масло сливочное;
• петрушка;
• перец, соль.

Изначально необходимо сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке на маленьком огне. Затем добавить к нему сливки и проварить около 4 минут. После чего добавить тертый памезан, чеснок измельченный и петрушку, нарубленную мелко. Все смешать хорошо (до однородной консистенции). Чтобы получить более густой соус, нужно добавить еще ложку столовую муки, потом хорошо нагреть соус до загустения и снять с огня.

Вот и весь ответ на вопрос, как сделать сливочный соус, который готовится просто и получается достаточно вкусным, но все же немного калорийным. Поэтому, если вы не соблюдаете строгую диету, тогда можете смело его готовить и получать удовольствие от еды.

Соус «Бешамель»

Этот соус отличается необычайным ароматом и нежным вкусом. Ингредиенты для его приготовления:

• масло сливочное — 70 г;
• молоко — 2 стакана;
• мука — 40 г;
• соль, перец.

Для начала разогреваем молоко. Это можно сделать в микроволновке (пару минут). Затем берем небольшую кастрюльку и растапливаем в ней масло сливочное на маленьком огне. Как только масса станет однородной, сразу же нужно добавить муку и быстро размешать, затем держать на огне около 7 минут, постоянно помешивая при этом. К массе влить подогретое молоко (постепенно), не прекращая помешивания. После чего добавить соль, приправы, перец. Затем снять с огня и перелить в соусницу. Готовится соус быстро и получается довольно вкусным. Отлично подойдет к картофелю и мясным блюдам.

Поэкспериментируйте с цветом, прибавляя к ингредиентам природные красители (свеклу, морковь, шпинат). Немного фантазии и ваш поварской шедевр заиграет не только новыми ароматными нотками, но и приятно порадует глаз. Однако не забывайте — неудачно приготовленная подливка может перечеркнуть все ваши усилия и испортить еду. Самым знаменитым считается французский «Бешамель». Чтобы его попробовать не надо идти в дорогой ресторан.

Пять самых быстрых рецептов:

Довольно быстро вы научитесь его готовить, т. к. рецепты сливочных соусов достаточно просты и неприхотливы. Приготовьте базовую заправку на основе сливок. Прочувствовав процесс создания, в дальнейшем вы сможете варьировать ее вкус. Включите в классический вариант немного соленых огурцов и ваше творение оценят любители азиатской кухни. Поклонники итальянских застолий с благодарностью воспримут рецепт с тертым пармезаном и зеленью. Для подачи используйте фарфоровый кувшинчик — соусник. Красиво сервированный стол лишь добавит баллов к вашим кулинарным изыскам!

Есть много способов улучшить вкус традиционной пасты, например, приготовив сливочный соус для макарон. В статье собраны самые лучшие рецепты этой нежной и пикантной заправки.

Для приготовления понадобится:

• масло сливочное – 20 грамм;
• упаковка на 100 мл сливок;
• любые приправы по вашему желанию;
• две столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Ставим сковороду на плиту, хорошо ее прогреваем, но на слабом огне.
2. Добавляем масло, ждем, пока оно растопится, и засыпаем муку.
3. Перемешиваем получившуюся смесь, обжариваем некоторое время, чтобы она стала румяной, и аккуратно начинаем заливать сливки, при этом постоянно мешая соус.
4. Приправляем смесь выбранными специями и продолжаем варить, пока она не станет густой. Как только это произошло, сразу же снимаем с плиты и используем по назначению.

С добавлением грибов

Сливочно-грибной соус – идеальное сочетание простых продуктов. Грибы в сливках становятся невероятно нежными и ароматными.

Ингредиенты для блюда:

• 0,2 литра сливок;
• четыре ложки сливочного масла;
• приправы: соль, перец;
• около 100 грамм шампиньонов;
• две ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Грибы промойте, дайте им высохнуть или обсушите при помощи бумажных полотенец.
2. Нарежьте их на кусочки так, чтобы они не были сильно большими, и жарьте на сковороде несколько минут, пока цвет не начнет меняться и становиться более темным и румяным.
3. На другую сковороду поместите оставшееся масло, растопите его, всыпьте муку, помешайте и залейте сливки.
4. Варите смесь, пока она не начнет густеть, затем добавьте грибы и положите приправы, которые вы решили использовать.

Рецепт приготовления с чесноком

Необходимые продукты:

• три зубка чеснока;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 0,15 литра сливок;
• приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала натрите сыр на мелкой терке, а чеснок измельчите. Лучше всего его тоже перетереть или передавить, но можно просто очень мелко нарезать.
2. Смешайте сливки с сыром, поставьте на плиту и полностью растопите. Желательно делать это на водяной бане.
3. Положите выбранные специи, например, черный молотый перец и немного соли, а также чеснок, и скорее подавайте соус.

Сливочно-сырный соус к макаронам

Когда надоедает привычное меню, хочется чего-то нового, интересного, но при этом несложного. Просто приготовьте сливочно-сырный соус к макаронам и это блюдо станет совершенно иным.

Необходимые ингредиенты:

• сыр твердый – 0,2 кг;
• приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перелейте сливки из баночки в какую-нибудь посуду, которую можно нагревать, и поставьте на плиту.
2. Как только они прогреются, сразу же добавьте в них предварительно измельченный на терке сыр и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что сливки должны быть горячими, но не кипящими.
3. Постоянно мешая состав, доведите сыр до полного растворения и положите выбранные приправы.
4. Поварите смесь еще буквально две минуты, по истечении которых готовый соус можно подавать вместе с макаронами.

Для спагетти «Карбонара»

Еще один способ получить вкусный сливочный соус – добавить к нему немного мясных изделий, например, бекона или грудинки.

Ингредиенты для заправки:

• 100 грамм бекона;
• ложка оливкового масла;
• 0,1 кг сыра;
• приправы по своему вкусу;
• 0,2 литра сливок высокой жирности;
• три желтка.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем масло на сковороде, а потом отправляем в него жариться чеснок, который нужно предварительно порезать на небольшие кусочки.
2. Добавляем нарезанный на тонкие брусочки бекон и, помешивая содержимое сковороды, жарим его пару минут, пока не появиться золотистый цвет.
3. В отдельную кастрюлю вливаем желтки, взбиваем их до однородности и подливаем сливки. Кладем специи и эту массу прогреваем на медленном огне.
4. Как только содержимое кастрюли начнет подходить к кипению, сразу же снимаем его с плиты, соединяем с беконом и натертым сыром. Вот и все, осталось только заправить этим соусом спагетти.

С помидорами

Весьма необычный вариант соуса. Кто бы мог подумать, что сливки и помидоры – это тоже вкусно. Обязательно попробуйте такую заправку к макаронам.

Необходимые продукты:

• 400 грамм помидор;
• приправы по вашему вкусу;
• 0,1 литр сливок;
• одна небольшая луковица;
• два зубка чеснока;
• ложка сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Любым способом измельчаем лук и чеснок, после чего обжариваем овощи, пока они не станут румяного цвета.
2. В это время делаем небольшие надрезы на помидорах, обдаем их кипятком и легко снимаем шкурку. После этого мелко нарезаем мякоть томатов или перебиваем в блендере.
3. Добавляем к луку с чесноком помидоры, сразу же присыпаем все солью, перцем и ждем, когда содержимое закипит. Варим будущий соус еще не более десяти минут.
4. Остается влить сливки, положить масло, все хорошенько перемешать и подержать на слабом огне еще пару минут.

Сливочно-майонезный вариант

Для заправки лучше всего сделать домашний майонез, но если такой возможности нет, то приобретите не очень жирный продукт. Горчицу берите обычную, не зернистую, тогда соус получится однородным.

Необходимые ингредиенты:

• столовая ложка не острой горчицы;
• специи по своему вкусу;
• упаковка сливок – 200 миллилитров;
• ложка лимонного сока;
• около 100 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

1. Возьмите небольшую емкость, влейте туда указанное количество сливок, затем положите майонез и все хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь.
2. Добавьте горчицу и немного лимонного сока. Обязательно попробуйте, если чего-то не хватает, то положите еще.
3. Не забудьте приправить солью, перцем и, если есть желание, и другими приправами.
4. Также можно добавить немного давленого чеснока, если хотите заправку с более пикантным вкусом. Подавайте макароны, полив их таким соусом, а сверху присыпав тертым сыром.

Подать макароны вместе со сливочным соусом – это отличная идея как для обеда, так и для ужина. При этом можете даже не сомневаться, что это простое блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье.

Рецепты сырных соусов | Вкусные рецепты испанской кухни

Рецепт сырного соуса    Основа любого сырного соуса те же компоненты, которые идут на приготовление соуса бешамель – молоко, мука, сливочное масло. В то же добавляя различные сорта сыра, или даже добавляя другие ингредиенты по вкусу, можно постоянно варьировать вкус. Особую остроту и пикантность придают соусам сыры с плесенью, дор блю, бри, рокфор и др. Соус готовят из мягких, твердых или плавленых сыров, добавляют для вкуса пряные травки чеснок, горчицу, майонез, другие специи. В качестве загустителя чаще всего используют муку. Такие сырные соусы — подливки, выручат вас в затруднительных положениях, когда нужно приготовить быстро что нибудь вкусненькое. Соусы приготвливаются из мягких сыров. Испанские соусы часто используются как подливки . Ингредиенты, чтобы готовить сырный соус на 6 чел.:  2 ложки мягкого сыра, Полчашки молока, можно обезжиренного, 1 ложка сливочного масла, 2 ложки тертого сыра, Перец молотый чёрный по вкусу, Как сделать сырный соус: 1 Разместить всё в небольшой кастрюле (ковшике), поставить её на слабый огонь, помешивать и подождать когда выкипит молоко. Приятного аппетита. Соус из нескольких сыров        Этот соус смешивают с каким либо видом соуса бешамель, с несколькими сырами и он становится мягким, сливочным и без комочков. Вместо соуса бешамель можно также использовать сливки. Соус бесподобно подходит к мясу, пасте и даже овощам. Ингредиенты, чтобы готовить соус из сыров на 4 чел. 50 граммов моцареллы. 50 граммов сыра груайер. 50 граммов проволоне. 1 ложка муки. 1 ложка сливочного масла. Поллитра молока. Мускатный орех. Соль и перец молотый по вкусу Как делать сырный соус: В черпаке расплавить сливочное масло и добавить столовую ложку муки. Перемешать хорошо на небольшом огне и влить молоко не переставая перемешивать, как приготавливается соус бешамель. Когда соус будет однородным, высыпать щепотку соли, перца и мускатного ореха, добавить сыры, тертые очень тонко, чтобы не образовывались комочки, и соус получился однородным. Важно добавлять сначала сыры, которые медленно плавятся и затем более плавкие. В этом случае следует добавлять сначала груайер потом другие два, которые будут плавиться очень медленно (на небольшом огне). Если надо добавлять более твердые сыры, типа пармезанского, их следует бросать вначале, потому что они плавятся медленней. Затем нужно добавлять сыры тип чеддера и в конце самые плавящиеся, сыры кремообразные. Перемешивать хорошо соус до тех пор, пока сыры не расплавятся полностью. Соус добавляется в кушанье горячим, непосредственно перед употреблением, потому что, остыв,  он может затвердеть. Соус сырный для мяса Рецепт сырного соуса самый простой придает новый вкус мясу гриль или запечённого в духовке. Соус приготавливается за пару минут. Ингредиенты сырного соуса к мясу на 4 человека: 200 граммов сыров (горгонзола, пармезан, голубой сыр, чеддер….) 1 маленький пакетик сливок, Струя бренди, (пару ст. ложек) 1 ст. ложка семени кунжута. Как приготовить сырный соус: Чтобы делать вкусный сырный соус необходимо  иметь только пару сыров хорошего качества и немного сливок. В сковороде плавить на небольшом огне сыры со струйкой бренди и кунжутом. Когда они расплавятся, добавить сливки и перемешивать в течение пары минут до тех пор, пока он немного не загустеет. Полить этим соусом мясо и подавать. Это соус, который очень подходит к свинине или телятине гриль. Сырный соус из сыра филадельфия     Соус сырный филадельфия очень хорошо подходит к мясу, или к тарелке восхитительной пасты. Ингредиенты для сырного соуса филадельфия на 2 чел.: 1 мелконарезанная луковица. 4 ложки сыра филадельфия. Струя сливок. Горсть тертого твёрдого сыра. Оливковое масло. Щепотка соли.  Как приготовить сырный соус филадельфия: Нагреть в сковороде, немного оливкового масла. Мелко нарезать луковицу и слегка поджарить её на малом огне, когда лук подрумянится, добавить сыр филадельфия. Позволить, сыру растаять, не прекращая перемешивать. Сразу же влить сливки, добавить тертый сыр и приправить щепоткой соли. Можно делать соус более густым или более жидким, по желанию, в зависимости от количества сливок, которые мы добавили. И всё сейчас, можно наслаждаться. Соус сырный из сыра рокфор       Этот соус более густой, кроме сыра Рокфор и сливок (основное) он содержит лук и немного мускателя, который идеально подходит для мясных блюд или жареного картофеля. Ингредиенты сырного соуса сыра Рокфор на 4 чел.: Кусок сыра Рокфор (50 граммов) Половина луковицы Оливковое масло Мускатное вино 250 граммов сливок (стакан) Как приготовить сырный соус рокфор Мелко нарезать луковицу и слегка поджарить ее в сковороде со струей оливкового масла. Когда лук хорошо поджарится (до золотистого оттенка), добавить сыр рокфор и перемешивать до тех пор, пока он не будет таять. На небольшом огонь для того, чтобы он не подгорел. Добавить струйку, (несколько столовых ложек) мускатного вина. Когда алкоголь испарится, добавить стакан сливок или молока и перемешивать, на небольшом огне, до тех пор, пока соус не начнёт сгущаться. Когда соус будет иметь необходимую нам густоту, убрать его с огня, вылить в стакан миксера и взбивать, до достижения гомогенной консистенции и без комочков.  Ещё можно почитать: < Предыдущая   Следующая >

5 ингредиентов Рецепт соуса Альфредо сливочного сыра

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Когда дело доходит до обеда, нет ничего лучше декадентского сливочного сыра Соус Альфредо . Однако я должен признать, что, хотя рецепт моей сестры (на фото ниже) требует молока вместо взбитых сливок … вместо этого я использую взбитые сливки. Когда я хочу соуса Альфредо, это может быть худший для вашего здоровья соус Альфредо.

Соус Альфредо со сливочным сыром

Домашний соус Альфредо со сливочным сыром

Когда дело доходит до обеда, нет ничего лучше декадентского сливочно-сырного соуса Альфредо. Однако я должен признать, что, хотя рецепт моей сестры (на фото ниже) требует молока вместо взбитых сливок … вместо этого я использую взбитые сливки. Когда я хочу соуса Альфредо, это может быть худший для вашего здоровья соус Альфредо.

Я не уверен, как появился соус Альфредо из сливочного сыра (я * думаю *, что это подражатель рецепту Olive Garden), но дело в том, что он уменьшает количество калорий в рецепте.Вы используете сливочный сыр, чтобы добавить вкусу взбитые сливки, и это действительно работает как шарм! Да, вы все еще используете масло, молоко и сыр пармезан, но вы удаляете чашку взбитых сливок и заменяете ее & frac13; пакет сливочного сыра вместо.

Сделайте этот соус Альфредо без жирных сливок

Моя сестра придерживается этого рецепта, используя молоко вместо жирных сливок в своем соусе Альфредо. Ключевым моментом является то, что если вы не собираетесь использовать сливки для взбивания, используйте сливочный сыр, чтобы добавить сочности соусу.Без него использование молока привело бы к гораздо менее сливочному и водянистому соусу. Вам нужно использовать сливочный сыр или жирные сливки — или, если вы похожи на меня, вы можете использовать оба!

Рецепт соуса Альфредо, записанный на карточке рецепта

Ингредиенты соуса Альфредо

Я имел в виду именно это, когда сказал, что это соус Альфредо из 5 ингредиентов сливочного сыра! Все, что вам нужно, это:

• ½ стакана соленого масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2/3 8 унций. пакет сливочного сыра
• 2 стакана молока
• 2/3 стакана тертого сыра пармезан

Если вы собираетесь приготовить сливочно-сырный соус Альфредо, не беспокойтесь.Если хотите, используйте более густые сливки и получайте от этого удовольствие. Соедините его с тостами, пропитанными маслом и чесноком — попробуйте мой рецепт домашнего чесночного хлеба на закваске! — и выпейте очень большой бокал свежего белого вина. Затем ешьте салат на следующей неделе. Или пончики. Что бы ни. Жизнь коротка. Наслаждайтесь хорошей едой, ешьте овощи на завтрак и много двигайтесь.

Соус Альфредо для лапши феттучини

Я приготовил его дважды с тех пор, как сестра дала мне рецепт еще в феврале. Кстати, о больших переездах. Мы сделали это на второй день постройки курятника на Сороковой ферме.Это полностью моя родительская ферма, но мы с сестрой переименовали ее. Мне нравится, как он звучит, в нем приятное звучание. Мы превратили этот старый приют для коров в сарай. Когда мы закончили, мы бились, как волки, и после дня работы на улице в морозную зиму мы были готовы к CARB UP!

И мы, к счастью, добавили карбюратора. Моя сестра сказала мне, что у нее есть лучший рецепт соуса альфредо из сливочного сыра, поэтому мы взяли ингредиенты и приготовили его, как только смогли.

Это было потрясающе.

Вы можете видеть, что она внесла свои собственные изменения в то, что у нее было на карточке рецепта, поскольку я действительно верю (и она может поправить меня, если я ошибаюсь), что она записала это на карточке рецепта от друга. За время, которое она сделала, она изменила его по своему вкусу. Она также делает небольшую сумму для себя и своего сына, поэтому я адаптировал свой рецепт, чтобы его хватило на семью из четырех человек. Мы совсем не используем лимонный перец и не упускаем его ни на секунду. Еще я люблю класть в свой зеленый горошек!

И это так здорово.Не говори об этом моей сестре: свежий чеснок имеет огромное значение, когда дело доходит до этого рецепта, и она была абсолютно права, когда добавила в рецепт еще пармезана. Так что помните, что фотография карты рецептов НЕ является рецептом, которому вы следуете, она просто показывает вам, как мы с сестрой собираем рецепты и адаптируем их к нашим собственным вкусам.

Крупный план соуса Альфредо на лапше феттучини на красных и зеленых тарелках из пирекса

Я пускаю слюни, просто думая об этом соусе. Я никогда, НИКОГДА не была девушкой, которой нравился соус Альфредо из банки.Я не привередлив; Я могу полностью съесть соус для спагетти из банки без проблем. Соусы Альфредо в банках просто отвратительны. Я их терпеть не могу.

Идеальный рецепт соуса Альфредо должен быть домашним, а не из банки. В версиях в банках есть что-то «химическое» на вкус (и это от девушки, которая ест грибной суп из консервной банки, давайте вспомним.)

Соус «Альфредо» на лапше феттучини, завертенный на вилке

Это, мои дорогие, очень крутой рецепт, и вам нужно его приготовить прямо сейчас.Приколи это. Сохрани это. Напишите «Рецепт сливочного сыра Альфредо, который ругает сорока лучший» на листе бумаги или в телефонных заметках и СДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Если вы ищете еще несколько отличных рецептов пасты, попробуйте эти:

1. Креветки Альфредо
2. Строгановский фарш
3. Спагетти быстрого приготовления

Люблю вас больше, чем шоколад и соус Альфредо, (вот и любовь!)

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим доскам с рецептами макаронных изделий и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Приготовьте 4 порции вашей любимой пасты в соответствии с инструкциями на упаковке при приготовлении этого соуса!

• В большой сковороде растопите масло и обжарьте в нем чеснок до коричневого цвета. Добавить сливочный сыр и растопить.

• Сливочный сыр будет комковатым, но медленно добавьте молоко и варите до однородной массы.

• Добавьте сыр пармезан и готовьте снова до однородной массы. ЕСЛИ вы хотите добавить чашку гороха — самое время сделать это! Варить, пока горох не прогреется.

• Добавьте 4 порции пасты — прямо в форму! — и покрутите, чтобы покрыть соусом Альфредо.

• Разделите на 4 тарелки и подавайте!

Используйте настоящий сыр пармезан, а не порошкообразный!

Порция: 4 г, калорийность: 392 ккал, углеводы: 13 г, белок: 12 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 20 г, холестерин: 91 мг, натрий: 519 мг, калий: 270 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 8 г, витамин А: 1355 МЕ , Витамин C: 14.9 мг, кальций: 341 мг, железо: 0,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Соус Сливочный сыр Альфредо

Соус Сливочный сыр Альфредо

• Home
• Сливочный сыр Альфредо Соус

Соус Сливочный Сыр Альфредо

Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Соус Сливочный Сыр Альфредо

Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Порций	Время подготовки	Время готовить
3 сервировки	10 минут	15 минут

Порций	Подготовка
3 сервировки	10 минут

Ингредиенты

Порции: порции

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне.Добавьте грибы; готовьте и перемешивайте, пока не станет мягким, около 5 минут. Отложите в сторону.
2. Тем временем растопите сливочный сыр и несоленое масло в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Вмешайте молоко и сыр пармезан, перемешивая до однородной массы. Добавьте чеснок, базилик и белый перец. Тушить 5 минут, затем удалить чеснок. Перед подачей добавьте приготовленные грибы, перемешайте.

Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

Автор Эла Бураглио

Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

Блинчики с морковным пирогом и сливочно-сырным соусом

Из клиники Мэйо было доставлено это блюдо для завтрака, которое выглядит (и имеет вкус) приятным, но на самом деле не так: оно относительно низкокалорийное, жирное и натриевое.

Подавайте со свежими фруктами, если хотите.

---

Порций: 5

Ингредиенты

• Для блинов

• От 1 до 1 1/4 стакана муки

• 2 чайных ложки разрыхлителя

• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы, плюс еще для украшения

• 1/2 чайной ложки соли

• 3/4 стакана обезжиренного молока

• 1/3 стакана фасованного светло-коричневого сахара

• 1 столовая ложка рапсового масла

• 2 больших яйца

• 1/2 стакана мелко натертой моркови (примерно из 1 крупной моркови)

• 1/3 стакана (1 унция) подслащенного кокоса

• Для соуса

• 3/4 стакана (3 унции) кондитеров сахар

• 1/4 стакана (2 унции) нежирного сливочного сыра в тубе, размягченного (не используйте обезжиренный)

• 1 столовая ложка обезжиренного молока

• 1/2 чайной ложки вани lla extract

---

Указания

Для блинов: Слегка переложите муку в мерные чашки и разровняйте ножом.Перелейте 1 стакан муки в большую миску и добавьте разрыхлитель, корицу и соль, перемешивая.

Смешайте молоко, коричневый сахар, масло и яйца в средней миске, затем добавьте к мучной смеси, перемешивая до однородной массы. Добавьте морковь и кокос, перемешайте. Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте до 1/4 стакана оставшейся муки.

Используйте спрей с антипригарным маслом для жарки, чтобы смазать антипригарную сковороду, затем поместите ее на средний или сильный огонь. Для каждого блина влейте примерно 1/4 стакана жидкого теста, расположив блины на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.Готовьте в течение 2–3 минут или до тех пор, пока верхушки не станут отмечены пузырями, а края не станут готовыми. Блины осторожно перевернуть; готовьте 1-2 минуты или пока дно не подрумянится.

Для подачи при желании посыпать корицей.

Для соуса: смешайте кондитерский сахар, сливочный сыр, молоко и экстракт ванили в небольшой миске, взбивая до однородной массы. Переложите в небольшой сервировочный кувшин, чтобы отдельно пройти к столу.

---

Источник рецепта

Адаптировано из «Поваренной книги клиники Нью-Майо» (Time Home Entertainment, 2012).

Проверено Бекки Кристал.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

ЛЕГКИЙ соус Альфредо со сливочным сыром

Этот сливочный сыр соус альфредо гладкий, сливочный, с идеальной текстурой и вкусом! Простой в приготовлении и всегда любимец семьи.

Альфредо — одно из моих самых любимых блюд из пасты.Соус должен умереть, он такой сливочный и вкусный. Дайте мне большую миску феттучини альфредо с теплыми хлебными палочками и рубленым салатом, и я буквально в раю!

Не знаю, как вы, но альфредо — моя слабость. Каждый раз, когда мы выбираем итальянский, я обычно заказываю именно его. Особенно беременность. Оливковые садовые хлебные палочки с большой миской альфредо для макания, пожалуйста. Принесите все углеводы! 😉 К счастью, я могу легко приготовить соус альфредо дома, когда захочется.

Этот домашний соус альфредо со сливочным сыром — такой простой рецепт в приготовлении. Он собирается очень быстро и всегда пользуется успехом у всех, кто его пробовал. Сливочный сыр просто добавляет мягкости домашнему альфредо… вы не можете попробовать его, обещаю.

Что можно использовать вместо жирных сливок?

Вместо жирных сливок можно заменить половину на половину. Для более тонкой версии вы можете использовать молоко и легкий сливочный сыр. Просто добавьте 1-2 чайные ложки муки, чтобы она стала гуще.

Как загустить соус

Один из основных ключей к достижению идеальной консистенции — обязательно кипятить соус (это требует некоторого терпения!) И часто взбивать. По мере приготовления альфредо загустеет. Вы также должны убедиться, что используете правильное количество сыра и сливок (или заменителя на выбор). Если вы используете молоко вместо сливок, добавьте пару чайных ложек муки, чтобы они загустели.

Как приготовить сливочный сыр альфредо

РАСПЛАВ .Растопите масло в средней кастрюле на медленном огне, затем добавьте чеснок и варите 1 минуту. Добавьте сливочный сыр, а затем взбейте сливки и чесночный порошок. При желании добавьте итальянскую приправу.

SIMMER . Увеличьте огонь до средне-слабого. Доведите соус до кипения, затем дайте ему покипеть в течение 5 минут (время от времени помешивая).

ТОСС . Добавьте пармезан и перемешайте. После того, как он растает, перемешайте с горячим феттучини и подавайте!

Советы по приготовлению идеального соуса альфредо

• На вкус лучше всего натертый на терке пармезан.Поверьте мне, действительно имеет значение!
• Пока соус кипит, часто взбивайте его.
• Убедитесь, что не используете слишком сильный огонь. Я считаю, что идеально подходит средний-низкий. Вы не хотите пригорать или свернуть крем.
• Не стесняйтесь добавлять в приготовленную курицу, чтобы получилось куриное альфредо. Также можно добавить вареную брокколи или горох.
• Перед подачей посыпьте свежим пармезаном и петрушкой.
• Вы можете легко приготовить этот соус за пару дней, а затем снова разогреть его на медленном огне, когда будете готовы к подаче.Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике.

Еще вкуснейшие блюда из пасты:

Легкое домашнее Альфредо

Этот сливочно-сырный соус альфредо гладкий, сливочный, с идеальной текстурой и вкусом! Простой в приготовлении и всегда любимец семьи.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

• 1/2 стакана соленого масла
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 300 грамм сливочного сыра
• 2 стакана жирных сливок (1 пинта, можно использовать половину)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайная ложка итальянской приправы (по желанию)
• соль и перец (по вкусу)
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 фунт феттучини (приготовленный в соответствии с упаковкой)

Дополнительно: курица на гриле, приготовленная на пару брокколи

• Растопите сливочное масло в средней кастрюле на слабом огне.Добавьте чеснок и готовьте одну минуту.

• Добавьте сливочный сыр. Затем добавьте сливки и чесночный порошок. При желании приправить итальянской приправой.

• Увеличьте огонь до средне-слабого и доведите до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, время от времени взбивая.

• Добавьте сыр пармезан и дайте ему расплавиться. При необходимости попробуйте, посолите и поперчите. Перемешайте с горячим феттучини, пока он не покроется.

• Подавать немедленно.Храните остатки в закрытом контейнере до 3 дней.

Примечание: не стесняйтесь добавлять в приготовленную курицу после того, как соус смешается.

калорий: 804 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 18 г | Жиры: 56 г | Насыщенные жиры: 33 г | Холестерин: 239 мг | Натрий: 418 мг | Калий: 285 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1985IU | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 235 мг | Железо: 1,6 мг

Рецепт из поваренной книги The Food Nanny.

Легкий соус Альфредо (со сливочным сыром) Рецепт

Домашний соус Альфредо со сливочным сыром — это самый сливочный и легкий быстрый феттучини Альфредо! Сделано всего из 5 ингредиентов за 20 минут.

Если вы научитесь готовить домашние соусы, такие как Easy Marinara , то приготовление в будние дни станет намного проще, вкуснее и доступнее. Вам не придется полагаться на соус, купленный в магазине, когда вам понравится Italian Food .

СОУС АЛЬФРЕДО СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Если вы хотите быстро и легко поужинать сегодня вечером, то это Соус Альфредо для вас. Сделанный менее чем за 20 минут, этот вкусный сливочный соус Альфредо со сливочным сыром, смешанный с вашими любимыми пастами, обязательно станет отличным обедом в будние дни.

Этот рецепт соуса Альфредо со сливочным сыром состоит из нескольких недорогих ингредиентов. Он намного богаче и сливочнее, чем любой магазинный соус, и вы можете легко удвоить рецепт, чтобы заморозить на потом.

Этот легкий сливочный соус можно использовать не только для макарон, но и по-разному. Подавайте соус Альфредо со сливочным сыром с широкими макаронами с лапшой, такими как феттучини, пастами с сырной начинкой, такими как тортеллини, или замените его в Мясной лазаньи .

Выложите этот сливочный соус ложкой на гарниры, такие как Жареная брокколи и Жареный красный картофель , чтобы превратить их в основные блюда.Поверх запеченных куриных бедер с этим легким соусом Альфредо для быстрого и сытного кето-ужина.

Соус Альфредо со сливочным сыром — это простой и вкусный соус для макания Чесночный хлеб или французских палочек для хлеба . В следующий раз, когда вы устроите вечеринку, держите соус Альфредо со сливочным сыром теплым в небольшой мультиварке, периодически помешивая, подавая с хлебом для получения вкусной итальянской закуски.

ПРОСТОЕ, ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ СОУСЫ

Быстрый и легкий соус Маринара

Домашний мясной соус

Лучший домашний и БЫСТРЫЙ соус энчилада (10 лучших способов его использования!)

Домашний соус болоньезе

С тертым пармезаном и сливочным сыром:

Общее время приготовления соуса Альфредо со сливочным сыром быстро проходит, если сливочный сыр становится мягким.Положите сливочный сыр на прилавок за 30-45 минут до того, как вы захотите начать ужин, или просто положите его в миску для микроволновой печи, накрытую влажным бумажным полотенцем, и поставьте в микроволновую печь на 90 секунд на половинной мощности.

В любом случае НЕ используйте холодный сливочный сыр. Если вы используете холодный сливочный сыр, не пытайтесь увеличить огонь, чтобы приготовить быстрее. Приготовление молочных продуктов на сильном огне сворачивает их, поэтому сливочного соуса у вас не получится.

Натереть пармезан дома для соуса Альфредо со сливочным сыром либо тонкой стороной терки для сыра (делая мелкие кусочки), либо использовать кухонный комбайн.Для этой быстрой и простой версии мы использовали тертый пармезан, который вы покупаете в шейкере, и это было ВКУСНО. Без послевкусия.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрироваться

ВАРИАНТЫ СОУСА АЛЬФРЕДО С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

• • Бекон : Кому не понравится соус Бекон Альфредо? Обжарьте несколько ломтиков бекона до хрустящей корочки и добавьте в соус с пармезаном или прямо перед подачей на стол.
  • Овощи : Добавьте в соус с сыром пармезан овощи, такие как вяленые помидоры, жареный красный перец, свежие нарезанные кубиками помидоры (без семян), обжаренные грибы или размороженный замороженный горошек.
  • Густые сливки : Для получения более насыщенного и сливочного соуса Альфредо замените в этом рецепте жирными сливками для взбивания цельное молоко. Вы также можете использовать половину и половину!
  • Специи : Добавьте аромату Альфредо итальянскую приправу, хлопья красного перца, сушеный базилик или щепотку мускатного ореха.Украсить свежей нарезанной итальянской петрушкой.
  • Сыр : Сделайте этот соус еще более сливочным и декадентским, добавив в него больше свежих тертых сыров, таких как проволоне, моцарелла или белый чеддер, в конце, пока он не растает.
  • Fettuccini Alfredo : Смешайте этот сливочный соус с пастой феттучини, приготовленной до состояния al dente, с небольшим запасом воды для пасты по мере необходимости, и добавьте куриных грудок на гриле или креветок на гриле для легкого ужина.

ЛЕГКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ПАСТА

Запеченные спагетти

Запеченные спагетти за миллион долларов

Паста с легким беконом и карбонарой

Easy Skillet Baked Ziti

КАК ХРАНИТЬ СОУС АЛЬФРЕДО С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

• Подавать : этот соус лучше всего подавать горячим и сразу, но его можно выдерживать при комнатной температуре до 2 часов.
• Магазин : Соус Альфредо хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в средней кастрюле на слабом огне, часто помешивая.
• Freeze : полностью охладить соус «Альфредо» и положить в герметичный контейнер с небольшим зазором между соусом и крышкой. Заморозить соус на 4-6 месяцев и разморозить в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• В большой голландской духовке на среднем огне взбейте сливочное масло, сливочный сыр, чеснок, соль и перец до получения однородной кремообразной массы (сливочный сыр необходимо размягчить, иначе это займет много времени).

• Медленно вбить молоко до однородной массы.

• Добавьте тертый сыр пармезан венчиком и варите 3-4 минуты до загустения.

калорий: 345 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 13 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 647 мг | Калий: 155 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 1050 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 379 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Соус Альфредо со сливочным сыром

Овощи в сливочно-сырном соусе Рецепт

Поделиться — это забота!

Убедитесь, что этот рецепт введен PIN-кодом 🙂 Кнопка прямо там или REPIN

Эта сторона вкусно .Придирчивый едок одобрен. У вас есть свежие овощи, смешанные со сливочным соусом, немного тепла от специй; приятная хрустящая начинка

Каждый день в , 13:00 по тихоокеанскому стандартному времени / 16:00 по восточному стандартному времени Сообразительная дива по бюджету публикует НОВЫЙ РЕЦЕПТ 🙂 Я могу время от времени пропустить это время, но я знаю, что вы понимаете

Не забудьте подписаться на Budget Savvy Diva на Facebook 🙂

Найдите рецепты ресторана для кошек ЗДЕСЬ

Найдите рецепты кастрюль ЗДЕСЬ

Найдите рецепты без глютена ЗДЕСЬ

Больше рецептов ЗДЕСЬ

• Пакет емкостью 16 унций замороженной брокколи, цветной капусты и моркови
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1/4 чайной ложки соли
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чашки сыра пармезан

Что делать

Нагрейте овощи (не готовьте их полностью)

Сливочное масло растопить в кастрюле и всыпать муку — перемешать до однородного состояния.

Добавить молоко, приправы, сливочный сыр и перемешать до загустения.

Полить овощи соусом и посыпать сыром.

Выпекайте без крышки при температуре 350 в течение 30 минут. Последние 5 минут я включил жаровню, чтобы сыр подрумянился.

Овощи со сливочно-сырным соусом

Как только вы приготовите это блюдо, вы перейдете к вегетарианской стороне

Ингредиенты

• Пакет объемом 16 унций замороженной брокколи, цветной капусты и моркови
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан молоко
• 4 унции размягченного сливочного сыра
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки перца
• ½ чашки сыра пармезан

полностью готовить)

Растопить масло в кастрюле и всыпать муку — перемешивать до однородной массы.

Добавить молоко, приправы, сливочный сыр и перемешать до загустения.

Полить овощи соусом и посыпать сыром.

Выпекайте без крышки при температуре 350 ° C в течение 30 минут. Последние 5 минут я включил жаровню, чтобы сыр подрумянился.

2.2.1

Рецепт адаптирован из ЗДЕСЬ

Лучший сырный соус Кето

Подписывайтесь на нас 138,4k

Ребята, меняют правила игры! Этот сливочный сырный соус без зерен — настоящее дело. Это универсальное и вкусное блюдо со стейком или с овощами, приготовленными на пару с низким содержанием углеводов.

Приготовить сырный соус с низким содержанием углеводов, густой и сливочный, действительно просто. Никаких загустителей и муки! Вам понадобятся только жирные сливки, масло, тертый сыр, сливочный сыр, соль и перец. Если соус получился слишком густым, просто добавьте немного воды.

Как приготовить сырный соус Кето

Чтобы приготовить этот сырный соус с низким содержанием углеводов с нуля, потребуется всего пять минут. Вы начнете с нагрева сливок с маслом, а затем добавите тертый сыр и сливочный сыр.Довести до кипения и недолго варить, пока он не загустеет. Вот и все!

Я оставил сырный соус простым, но вы можете использовать любые свои любимые травы и специи. Вот некоторые из дополнительных приправ, которые вы можете использовать:

• ¹ / ₄ ч.л. кайенского перца
• ¹ / ₂ чайная ложка чесночного порошка или 1 измельченный чеснок
• ¹ / ₂ чайная ложка лукового порошка
• ¹ / ₂ ч.л. паприки
• ¹ / ₂ — 1 чайная ложка горчичного порошка
• 2-4 столовые ложки свежих нарезанных трав на выбор (базилик, петрушка, тимьян, розмарин, мята или чеснок)

Какой сыр лучше использовать для сырного соуса

Чтобы приготовить сырный соус без зерен, вам понадобятся два вида сыра; мягкий сыр и твердый сыр.Для мягкого сыра вы можете использовать жирный сливочный сыр для простого вкуса или использовать свежий козий или овечий сыр для более сильного вкуса.

Для твердого сыра вы можете использовать чеддер, твердый козий сыр, манчего, гауда, эмменталь, эдам, швейцарский сыр, такой как грюйер, пармезан или пекорино романо.

Сильные на вкус сыры, такие как горгонзола, рокфор, бри или камамбер, лучше всего сочетаются с простым жирным сливочным сыром.

Я считаю, что лучший способ комбинировать разные виды сыра — всегда использовать один мягкий сыр с нейтральным вкусом и один сыр с сильным вкусом.Вот некоторые из моих любимых комбинаций:

• сливочный сыр + твердый козий сыр
• сливочный сыр + швейцарский сыр
• Мягкий овечий сыр + Пекорино Романо
• мягкий козий сыр + пармезан

Как подавать сырный соус

Этим кето-сырным соусом можно поливать тушеные или жареные овощи, такие как брокколи, цветная капуста или кабачки. Я использовал этот сырный соус для приготовления низкоуглеводного сыра из цветной капусты, кето-альтернативы традиционным макаронам и сыру, и низкоуглеводного сырного гратина с брокколи, который можно подавать в качестве гарнира или вегетарианского кето-обеда или ужина.

И это не только овощные блюда. Этот безглютеновый сырный соус идеально подходит к стейку, свиным отбивным, бараньим отбивным, жареному цыпленку и запеченному лососю.

0 дней, 0 часов, 0 минут

Практика

5-10 минут Общий 5-10 минут

Размер порции около ¹ / ₄ чашка / 60 мл

Аллергия информация о The Best Keto Cheese Sauce

✔ Без глютена

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

✔ Без моллюсков

✔ Без моллюсков

✔

Пищевая ценность (на порцию, около

¹ / ₄ чашка / 60 мл)

Чистые углеводы1.3 граммов

Белков 4,8 граммов

Жиров 20,7 граммов

Калорий 203 ккал

Калорий из углеводов 3% , белков 9% , жиров 88%

Всего углеводов 1,4 граммов Клетчатка0 граммов Сахаров 0,9 граммов Насыщенных жиров 12,7 граммов Натрий

9

мг (6% RDA) Магний6 мг (2% RDA) Калий41 мг (2% EMR)

Ингредиенты (на 1 стакан, 4 порции)

• ¹ / ₄ чашка жирных сливок для взбивания (60 мл / 2 жидких унции)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (28 г)
• ¹ / ₄ стакан сливочного сыра или мягкий козий сыр (60 г / 2.1 унция)
• ¹ / ₂ чашка тертого чеддера или твердого сыра на выбор (60 г / 2,1 унции)
• щепотка морской соли, при необходимости
• 2 столовые ложки воды или еще сливок, если нужно их разбавить
• Дополнительно: специй и трав по выбору

Инструкции

1. Положите сливки и масло в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте. Добавьте тертый сыр чеддер (или любой твердый сыр на выбор) и сливочный сыр.
2. Перемешать, пока не растает, и довести до кипения. Как только вы увидите пузыри, снимите огонь.
3. Смешайте до однородной кремообразной массы. Если вы предпочитаете более густой соус, готовьте еще 3-5 минут, помешивая. Если слишком густой, добавьте немного воды или сливок.
4. Подавать с тушеными овощами, рыбой и мясом.
5. Если вы не можете использовать весь рецепт, приготовьте только одну порцию. Соус следует съесть сразу или перед подачей выдержать при комнатной температуре. Если вам все же нужно охладить, а затем нагреть его, не забудьте осторожно нагреть на слабом огне, помешивая, чтобы масло не расслоилось, а сырный соус не склеился.

Состав питательных веществ (на порцию, примерно

¹ / ₄ чашка / 60 мл)

Подписывайтесь на нас 138,4k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Лучший сырный соус Кето

1. Блог
2. Рецепты
3. Стороны
4. Лучший сырный соус Кето

1. Блог

99 Лучшие рецепты Кето

2. Сырный соус

1. Блог
2. Рецепты
3. Лучший сырный соус Кето

1. Блог
2. Мартина Сладерова
3. Лучший сырный соус Кето

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие легкие рецепты кето

Лучшие вегетарианские рецепты кето

Лучшие рецепты кето с очень низким содержанием углеводов

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

.