Рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке: Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Рыбные тефтели в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Готовим рыбные тефтели в сливочном соусе, они получаются аппетитными, нежными, вкусными и невероятно питательными. На мой взгляд, такой рецепт прекрасная возможность внести приятное разнообразие в рыбное меню. Такие тефтели с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Рыбный фарш приготовим самостоятельно, добавим рис, лук, яйцо и специи по вкусу. Сливки можно взять с любым процентом жирности. Фрикадельки подавать к столу можно с любыми гарнирами, зеленью, свежими овощами, соленьями.

Ингредиенты

---

• Хек — 300 г
• Вареный рис — 120 г
• Лук репчатый — 50 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Сливки 15% — 150 мл
• Соль — 1 г
• Черный молотый перец — 1 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

---

Как приготовить тефтели из хека в сливочном соусе

1. Рыбу заранее достать из морозильной камеры, очистить от кожи и удалить хребет. Переложить филе хека в чашу кухонного блендера.

2. Добавить в чашу к рыбе одно куриное яйцо.

3. Очистить лук, нарезать кубиками и добавить в чашу блендера.

4. Измельчить все ингредиенты в однородный фарш.

5. Переложить фарш в миску, добавить соль и перец, всыпать вареный рис.

6. Перемешать все тщательно. По желанию в рыбный фарш можно добавить специи или зелень.

7. Сковороду разогреть и влить растительное масло, из рыбного фарша сделать небольшие тефтели. Выложить их в сковороду и обжарить с каждой стороны по 3 минуты, до румяной корочки.

8. Залить тефтели сливками и тушить под крышкой 5 минут. При желании можно увеличить количество сливок, чтобы подливы было больше.

9. Рыбные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавать к столу с овощным салатом, картофельным пюре или соленьями.

   Если вы любите рыбные блюда, то также рекомендую приготовить сочные котлеты их хека.

Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – блюдо, которое от души порадует все любителей рыбы и морепродуктов. Мне очень нравятся рыбные фрикадельки с разными соусами, а также и рыбные супы на их основе. Чаще всего я готовлю рыбные фрикадельки в томатном соусе, сметанном или сливочном. Каждый и этих рецептов обладает своим особенным вкусом.

Сегодня я хочу показать, как приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт их приготовления очень простой, а ингредиенты доступные.

Ингредиенты для фрикаделек:

• Панировочные сухари — 100 гр., 
• Морская рыба — 1 кг., 
• Лук — 1 шт., 
• Яйцо — 1 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный перец — щепотка, 
• Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

• Сливочное масло — 150 гр., 
• Мука — 3 ст. ложки, 
• Сливки — 300 мл., 
• Соль — по вкусу. 

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – рецепт

Приготовив все ингредиенты для рыбных фрикаделек, можно приступить к их изготовлению. Сначала сделаем рыбные фрикадельки, после этого сделаем сливочный соус и потушим их в нем. В миску насыпьте необходимое количество панировочных сухарей.

У морской рыбы, которую вы будете использовать в этом рецепте, отделите филе от костей. Полученное филе пропустите через мясорубку вместе с очищенной и нарезанной кусочками луковицей. Вместо мясорубки вы можете взять и блендер.

В миску с рыбным фаршем и луком всыпьте панировочные сухари.

Чтобы фарш для рыбных фрикаделек хорошо держал форму, вбейте к нему яйцо.

Основу для фрикаделей поперчите и посолите. Тщательно руками вымесите фарш для рыбных фрикаделек до однородного состояния.

Руками, смоченными водой, из фарша скатайте шарики диаметром по 4 см. Кстати, такие по размеру фрикадельки можно использовать и при варке супа, к примеру, сварить рисовый суп с фрикадельками. Выложите их на подогретую сковородку с маслом.

Обжарьте с обеих сторон.

Готовые жаренные рыбные фрикадельки снимите со сковороды и выложите на тарелку. Приготовьте сметанный соус. Для этого растопите на горячей сковороде нарезанное кусочками сливочное масло.

Как только масло растопится, всыпьте пшеничную муку.

Ложкой размешайте масло с мукой. Должна получиться вот такая густая масса.

Влейте на сковороду сливки.

Добавьте соль. Черный молотый перец, как и другие специи можно добавлять по желанию. Размешайте соус до полного растворения в нем комочков муки.

Сливочный соус готов. Выложите в него фрикадельки.

Каждую из рыбных фрикаделек полейте соусом.

Сковороду накройте крышкой и дайте фрикаделькам протушится в нем около 10 минут. По желанию рыбные фрикадельки в сливочном соусе можно доготовить не на плите, а в духовке. Для этого фрикадельки выложите в жаропрочную форму. Полейте соусом. Запекайте в духовке на протяжении 15 минут при 170С.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных фрикаделек в сливочном соусе вам понравился и пригодится в дальнейшем. Также вы можете приготовить и вкусные фрикадельки с картошкой в духовке.

Не менее вкусными получаются и рыбные фрикадельки с брокколи в сливочном соусе, запеченные в духовке. Для их приготовления понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 700-800 гр., 
• Яйца — 2 шт.,
• Молоко — 0,5 стакана, 
• Лук — 1 шт., 
• Ломтики сухого батона — 150-200 гр., 
• Брокколи — 300 гр., 
• Сливки — 300 мл., 
• Твердый сыр — 200 гр., 
• Соль и черный молотый перец — по вкусу 

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке – рецепт

Рыбные фрикадельки для этого рецепта готовятся практически также как и в первом рецепте. Сухой батон заейте молоком (можно и водой). Оставьте настояться в течение 5 минут. Отожмите. Вместе с луком и рыбным филе отправьте в чашу блендера. Перемелите в однородную массу. Если вам удобно все эти продукты можно измельчить и в мясорубке.

Из полученного рыбного фарша скатайте фрикадельки. Приготовьте брокколи. Капусту разделите на соцветия. Пробланшируйте ее в кипящей воде в течение 3-4 минут. Откиньте на дуршлаг.

Твердый сыр потрите на терке. Выложите в миску. Вбейте яйцо. Влейте сливки. Посолите и поперчите. Перемешайте вилкой. Рыбные фрикадельки выложите в форму для запекания, чередуя их с отваренной брокколи. Полете сливочным соусом. Запекайте в течении 20 минут при 170 С. Приятного вам аппетита.

Фрикадельки в сливочном соусе — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Фрикадельки в соусе – популярное во всем мире блюдо, а вариаций его приготовления – тысячи. Шарики можно готовить как из мясного, так и из рыбного фарша, а дополнять брокколи, грибами или классическим сочетанием лука с морковью. Хорошо дополняют такое блюдо натертый сыр и пряные травы.

Сочные фрикадельки в сливочном соусе на сковороде

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Особый секрет сочности этих фрикаделек – картофельное пюре в их составе. Оно помогает сохранить форму и придает мясным шарикам особую нежность. Подавать фрикадельки лучше с гарниром из круп или пюре из корнеплодов.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

• Лук и чеснок натереть на терке или измельчить при помощи блендера или мясорубки.

• Отварной картофель размять в пюре.

• В подходящей емкости смешать фарш, пюре из картофеля, лук и чеснок, вбить яйцо, добавить молоко и панировочные сухари. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Фарш тщательно вымесить и, закрыв пленкой, оставить на холоде на час.

• Пока фарш доходит, нужно приготовить соус на основе сливок. В сотейнике смешиваем 50 гр чистой воды с мукой, взбивая венчиком. Доливаем оставшуюся от нужного объема воду, сливки, приправляем солью и мускатным орехом и доводим на небольшом огне до кипения. Важно постоянно помешивать соус, чтобы не образовывались комочки, и он не расслаивался. Когда он слегка загустеет, выключить огонь.

• Из фарша слепить круглые небольшие по размеру фрикадельки и обжарить их со всех сторон в масле, чтобы на них появилась легкая корочка.

• Выложить фрикадельки в глубокую сковороду, залить соусом и оставить на небольшом огне на 15-20 минут. Готовые мясные фрикадельки подавать с гарниром, щедро поливая соусом. Приятного аппетита!

---

Куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Куриные фрикадельки – блюдо, подходящее как для взрослых, так и для детей, потому что куриное мясо легко усваивается, а сливочный соус делает мясные шарики более вкусными. Готовятся куриные фрикадельки в духовке, что позволяет сэкономить силы и время.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Хлеб белый – 200 гр.
• Молоко – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сливки 20% — 500 мл
• Сыр твердый – 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Масло растительное – для запекания.

Процесс приготовления:

1. Хлеб без корочки порезать на ломтики и выдержать в молоке, чтобы они размягчились.
2. Лук измельчить, филе курицы измельчить на блендере или с помощью мясорубки. Булку слегка отжать и смешать с куриным фаршем и луком, приправить солью и смесью перцев, массу как следует вымесить.
3. Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Глубокую емкость для запекания сбрызнуть растительным маслом и выложить туда мясные шарики, не прижимая их плотно друг к другу.
4. Держать фрикадельки в духовке 15 минут, включенной на 180 градусов.
5. Чеснок раздавить, зелень мелко нарезать, сыр натереть, все смешать и залить сливками. Массу хорошо перемешать, при необходимости слегка подсолить и залить фрикадельки.
6. Запекать мясные шарики с соусом еще 20 минут в том же температурном режиме. Подавать фрикадельки лучше с картофельным пюре или отварным рисом.

Как запечь фрикадельки из индейки в сливочном соусе в духовке?

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Индейка – вкусное и диетическое мясо, которое входит и в детский рацион, и подходит для питания тех, кто следит за фигурой. Готовить фрикадельки из индейки несложно, а сливочно-сырный соус добавляет блюду изысканности. Подавать мясные шарики можно с пастой, кус-кусом или отварным рисом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать, чтобы получились очень мелкие кубики, аналогично — очень мелко – порубить укроп.
2. В подходящей миске смешать мясной фарш, яйцо, лук, зелень и соль, хорошо перемешать.
3. Слепить из массы небольшие круглые шарики, диаметр которых не должен превышать 2-3 см, и выложить их на глубокий противень, смазанный маслом. Фрикадельки не должны плотно прилегать друг к другу, иначе во время приготовления они могут слипнуться и потерять форму. Выпекать мясные шарики нужно 10-15 минут в духовке, предварительно включенной на 180 градусов.
4. В подходящей емкости смешать сливки, измельченный чеснок и немного укропа, добавить натертый сыр и хорошо перемешать массу.
5. Достать из духовки фрикадельки, залить их соусом и вернуть допекаться на 20-25 минут.
6. Подавать румяные фрикадельки в сливочно-сырном соусе с гарниром, посыпав рубленым укропом. Наслаждайтесь!

Нежные и мягкие фрикадельки с грибами в сливочном соусе

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Мясные фрикадельки в соусе со сливками и грибами – очень сытное блюдо, достойное подачи на праздничный стол для семейного торжества или дружеской вечеринки. Шампиньоны в блюде можно заменить на лесные грибы, тогда аромат и вкус будут еще более насыщенными.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина и говядина) – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки 20% – 1 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Одну луковицу измельчить в блендере или через мясорубку, чтобы она лучше смешивался с фаршем. Перемешав лук с мясом, посолить и поперчить массу.
2. Слепить небольшие шарики и обжарить их на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Фрикадельки должны приобрести приятную румяную корочку.
3. Еще одну луковицу нарезать так, чтобы получились красивые полукольца и жарить в глубокой сковороде, пока лук не станет прозрачным.
4. Шампиньоны нарезать пластинками и добавить к луку, когда грибы слегка подрумянятся, всыпать муку и перемешать.
5. Влить в сковороду сливки и нагревать на среднем огне около 3 минут.
6. Фрикадельки положить в форму для запекания и залить сливочно-грибным соусом. Держать в духовке около получаса при средней температуре.

Очень вкусные рыбные фрикадельки в сливках

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Фрикадельки со сливочным соусом можно готовить не только из мясного, но и из рыбного фарша. Особенно вкусными они получаются, если запекать их с брокколи. Получается не только аппетитное, но и очень легкое и полезное блюдо.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Фарш белой рыбы – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари панировочные – 4 ст.л.
• Сливки 30% – 300 мл
• Сыр твердый – 100 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбный фарш соединить с измельченной луковицей, сухарями, солью и белым перцем, который хорошо подчеркивает вкус рыбы. Если фарш получается немного жидким, сухарей можно добавить больше.
2. Слепить небольшие круглые рыбные шарики, разложить их на некотором отдалении друг от друга в глубокую форму для запекания и готовить при 200 градусах в духовке буквально 5 минут, чтобы они слегка подрумянились.
3. В отдельной емкости смешать сливки с тертым сыром, небольшим количеством соли и перца.
4. Брокколи промыть, разобрать на одинаковые небольшие соцветия, разложить между фрикадельками и залить соусом.
5. Готовить фрикадельки с брокколи в сливках в духовке, включенной на 180 градусов, около 20 минут. Подавать рыбные шарики с отварным рисом, полив соусом.

Как приготовить вкусные фрикадельки в сливочно-томатном соусе?

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Томаты добавляют приятную кислинку соусу из сливок и дополняют вкус мяса. Такие фрикадельки лучше дополнять пастой или картофельным пюре. Готовится блюдо довольно быстро и не требует особых навыков в кулинарии.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (курица и телятина) – 600 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправа для фарша – по вкусу.
• Паприка красная молотая – 1 ч.л.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Сливки 30% — 50 мл
• Бульон куриный – 150 мл
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фарш смешать с половиной мелко натертой луковицы, солью, яйцом, перцем, паприкой и специями.
2. Сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в глубокой сковороде, чтобы подрумянились. Фрикадельки выложить в другую посуду.
3. В масле, в котором готовились мясные шарики, пассеровать половину крупно нарезанной луковицы и натертой моркови.
4. К овощам добавить бульон и томатную пасту, приправить и добавить раздавленный чеснок. Соус прогревать около 5 минут, затем влить сливки и хорошо перемешать.
5. В томатно-сливочную массу выложить обжаренные фрикадельки и томить их в соусе на минимальном огне около 10 минут. Добавить лавровый лист, перемешать, и продолжить готовить еще 10 минут под крышкой. Подавать с гарниром и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в сливочно-сырном соусе

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Простой, но надежный способ приготовления мясных шариков, которые томят в нежном сырно-сливочном соусе. Блюдо подходит для ужина в семейном кругу или дружеской компании. Справиться с рецептом сможет даже начинающая хозяйка.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина и говядина) – 500 гр.
• Батон – 60-70 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Молоко – 10 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сливки 20% – 300 мл
• Сыр плавленый сливочный – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Смесь прованских трав – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.
• Сыр твердый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить батон молоком, а когда размягчится, смешать его с фаршем и измельченными луком и чесноком. Хорошо вымешать и отбить.
2. Из фарша слепить небольшие шарики весом около 40 гр. и обжарить их до образования корочки.
3. В сотейнике нагреть сливки, положить в них масло, сыр, пряные травы, мускатный орех и нужное количество соли. Плавленый сыр уже содержит соль, поэтому дополнительно солить нужно с осторожностью. Дать соусу покипеть несколько минут на небольшом огне.
4. Залить фрикадельки соусом и тушить их под крышкой на очень маленьком огне 8 минут, затем дать им настояться, выключив огонь, еще 5 минут.
5. Подавать такие фрикадельки лучше с пастой на гарнир. Можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Простой и быстрый рецепт макарон с фрикадельками в сливках

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Классический рецепт итальянской кухни – фрикадельки в соусе с пастой. Сочные мясные шарики с макаронами в сливках – это быстро, вкусно и очень питательно. Такое блюдо на обед или ужин понравится всем членам семьи.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 гр.
• Фарш мясной (свинина) – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо – 1 шт.
• Батон – 100 гр.
• Сливки 10% — 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Петрушка – ½ пу
• Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш смешать с измельченными луком, морковью и яйцом, добавить размоченный в воде батон и приправить по вкусу. Хорошо вымесить, чтобы фарш стал однородным.
2. Сформировать небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха и аккуратно поместить их в глубокий противень, стараясь, чтобы между фрикадельками оставалось свободное пространство. Готовить в духовке, включенной на 200 градусов, около 10 минут.
3. В подходящей емкости смешать сливки, мелко нарубленные чеснок и зелень и постепенно, взбивая, ввести муку. Залить сливочной смесью мясные шарики и отправить доготавливаться в духовку при той же температуре еще на 15-20 минут.
4. Спагетти отварить, ориентируясь на рекомендации на упаковке. Пасту процедить, но не промывать, положить в нее кусочек сливочного масла.
5. Подавать спагетти порционно с фрикадельками, щедро поливая соусом, и украсив рубленой зеленью. Наслаждайтесь!

Супер Вкусный Рецепт Фрикаделек в Сливочном Соусе Съедят Всё!

Филе порезать на небольшие кусочки.

Булку разделить на мелкие части и залить молоком.

Лук некрупно нарезать.

Все это измельчить в мясорубке или блендере, посолить.

Половину нашинкованной зелени добавить в фарш.

Массу тщательно перемешать, оставить минут на 10-15.

После вылепить из нее шарики размером примерно с грецкий орех.

Уложить в один слой в форму.

Сыр мелко натереть.

Смешать его в емкости с остатками зелени и измельченным чесноком.

Залить все сливками, посолить и размешать.

Выпекать фрикадельки сначала около 12-15 минут при 180 градусах, после чего вынуть, залить соусом и продолжить запекать еще минут 15-20.

Для этого несложного блюда потребуется взять:

Очистите и отварите картофель, после чего разомните его в пюре.

Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в масле до золотистости.

В отдельную емкость положите фарш, вбейте в него яйцо, добавьте лук, картофель, сухари.

Перемешайте, хорошо перед этим посолив.

Из полученной массы вылепите небольшие шарики, обваляйте их в муке.

После этого обжарьте фрикадельки в подсолнечном масле до полной готовности.

Приготовьте в это время соус.

Для этого доведите в кастрюльке воду до кипения и влейте туда сливки.

Аккуратно введите 1-2 ст.

л муки, влейте соевый соус и посолите.

Размешайте смесь и слегка проварите ее.

Фрикадельки при подаче полейте сливочным соусом.

По желанию можете добавить к блюду измельченный зеленый лук или петрушку.

В качестве гарнира к мясным шарикам можно подавать отварной картофель или пюре, рис, гречку, пшено.

Также к ним подойдут соленые огурцы и кисло-сладкие соусы в качестве вкусового штриха, но эти варианты «на любителя».

Помимо этого, блюдо можно дополнить грибами в сметанном соусе.

Кроме запекания и жарки, фрикадельки можно потушить в соусе со сливками.

Особенно этот вариант подходит для приготовления в мультиварке.

Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Морскую рыбу нужно обязательно включать в свой рацион – ведь это необходимые нашим костям фосфор, йод для нашего умственного развития и хорошего самочувствия, и другие столь же необходимые микроэлементы.

Предлагаю вам сегодня приготовить нежные фрикадельки из филе морской рыбы. Их не нужно предварительно обжаривать, они запекаются в соусе, что делает их полезнее и проще в приготовлении.

А ещё они – кладезь белка, ведь в их составе помимо рыбы ещё и творог. Поэтому, если Вы стараетесь придерживаться правильного питания (знаменитого ПП в среде зожников), то просто замените соус «Бешамель» на любой другой без масла – и у вас получится отличный ПП ужин или обед.

Как приготовить вкусные рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

• филе любой морской рыбы (у меня недорогой и универсальный минтай) — 400 г;
• творог — 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• мука — 2 ст. л.;
• молоко — 300 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• приправа «Домашняя зелень» или сушёный укроп, сушёный чеснок.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 50 минут

Кухня: русская

1. Измельчить рыбу с луковицей с помощью блендера. Если вы используете замороженную рыбу, то после размораживания рекомендую её отжать от лишней жидкости.

Перекрутить рыбу с луком

2. Добавить яйцо и творог, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Если фарш всё равно получается жидковатым, можно добавить ложку муки.

В рыбный фарш добавить яйцо и творог

3. Приготовить соус «Бешамель». Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку (я делаю это прямо в огнеупорной форме, в которой буду запекать фрикадельки). Следите, чтобы мука не подгорела.

Поджарить муку на сливочном масле

4. Влить молоко, сразу размешивая соус, чтобы не было комочков.

Добавить молоко в поджаренную муку

5. Добавить приправы, посолить. На медленном огне довести соус до загустения.

Добавить специи в соус Бешамель, варить до загустения

6. Отщипывая небольшие кусочки рыбно-творожного фарша, выложить их в форму с соусом.

Выложить фрикадельки в соус Бешамель

7. Запекать фрикадельки при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Запечь фрикадельки в соусе 40 минут

8. Подавать рыбные фрикадельки в соусе «Бешамель» можно с картофельным пюре, рисом или же просто со свежими овощами.

Нежные рыбные фрикадельки в соусе Бешамель подавать горячими

Фрикадельки получаются очень нежными, а кремовый соус «Бешамель» усиливает это впечатление. Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе: пальчики оближешь!

Рыба по своей пользе ничем не уступает мясу, и даже немного опережает его.

Продукт этот любят не все, в основном из-за огромного количества мелких костей. Но человеческий организм нуждается во многих, содержащихся в рыбе, веществах, а значит ее регулярное употребление крайне важно, особенно для детей. Чтобы избежать долгих упрашиваний перед каждым завтраком, обедом и ужином, мы предлагаем приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Для этого блюда подойдет любое рыбное филе, а в качестве гарнира предложите маленьким нехочухам спагетти — отказаться точно не будет причин. Уверяем, вы и сами с трудом удержитесь, чтобы не съесть такую вкуснятину!

Ингредиенты

• Филе белой рыбы 500 г
• Твердый сыр 100 г
• Панировочные сухари 8 ст. л.
• Лук 2 шт.
• Сливки 300 мл
• Соль по вкусу
• Белый перец по вкусу

Как приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе

1. Лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, а затем смешайте с сухарями и специями. Если масса получится жидковатой, добавьте немного больше сухарей.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в форму для запекания, немного смазанную подсолнечным маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C на 5 минут, чтобы шарики немного схватились.
3. Для приготовления соуса, в отдельной емкости смешайте сливки, натертый на мелкой терке сыр, соль и перец.

1. Форму с фрикадельками достаньте из духовки, залейте их сливочным соусом и запекайте при 180 °C еще 20–25 минут.

Рыбные фрикадельки подавайте к столу с любыми овощами — свежими или тушеными. Также, отличным дополнением к ним станет картофельное пюре в духовке и кабачки с сыром. Не бойтесь экспериментировать на кухне и открывайте для себя новые рецепты вместе с нами!

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт Рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.6 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1309 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	14.2%	547 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	7.4%	1057 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	2.2%	3590 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.5%	2222 г
Вода	71.7 г	2273 г	3.2%	2.5%	3170 г
Зола	1.233 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.3 мкг	900 мкг	3.5%	2.7%	2875 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	2.5%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	5.2%	1488 г
Витамин В4, холин	20.41 мг	500 мг	4.1%	3.2%	2450 г
Витамин В5, пантотеновая	0.215 мг	5 мг	4.3%	3.3%	2326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.062 мг	2 мг	3.1%	2.4%	3226 г
Витамин В9, фолаты	7.61 мкг	400 мкг	1.9%	1.5%	5256 г
Витамин В12, кобаламин	0.279 мкг	3 мкг	9.3%	7.2%	1075 г
Витамин C, аскорбиновая	2.38 мг	90 мг	2.6%	2%	3782 г
Витамин D, кальциферол	0.083 мкг	10 мкг	0.8%	0.6%	12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.17 мг	15 мг	1.1%	0.9%	8824 г
Витамин Н, биотин	2.607 мкг	50 мкг	5.2%	4%	1918 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.2849 мг	20 мг	6.4%	5%	1557 г
Ниацин	0.164 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	118.87 мг	2500 мг	4.8%	3.7%	2103 г
Кальций, Ca	135.5 мг	1000 мг	13.6%	10.6%	738 г
Кремний, Si	1.027 мг	30 мг	3.4%	2.6%	2921 г
Магний, Mg	17.52 мг	400 мг	4.4%	3.4%	2283 г
Натрий, Na	230.04 мг	1300 мг	17.7%	13.8%	565 г
Сера, S	57.58 мг	1000 мг	5.8%	4.5%	1737 г
Фосфор, P	106.3 мг	800 мг	13.3%	10.3%	753 г
Хлор, Cl	368.44 мг	2300 мг	16%	12.4%	624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	102.7 мкг	~
Бор, B	41.1 мкг	~
Железо, Fe	0.427 мг	18 мг	2.4%	1.9%	4215 г
Йод, I	4.56 мкг	150 мкг	3%	2.3%	3289 г
Кобальт, Co	1.705 мкг	10 мкг	17.1%	13.3%	587 г
Марганец, Mn	0.2146 мг	2 мг	10.7%	8.3%	932 г
Медь, Cu	45.29 мкг	1000 мкг	4.5%	3.5%	2208 г
Молибден, Mo	2.507 мкг	70 мкг	3.6%	2.8%	2792 г
Никель, Ni	0.616 мкг	~
Олово, Sn	5.34 мкг	~
Рубидий, Rb	97.8 мкг	~
Селен, Se	3.106 мкг	55 мкг	5.6%	4.4%	1771 г
Стронций, Sr	6.99 мкг	~
Фтор, F	16.45 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	24316 г
Хром, Cr	1.23 мкг	50 мкг	2.5%	1.9%	4065 г
Цинк, Zn	0.7223 мг	12 мг	6%	4.7%	1661 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.49 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Галактоза	0.021 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.279 г	~
Лактоза	1.438 г	~
Сахароза	1.336 г	~
Фруктоза	0.247 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.703 г	~
Аргинин*	0.211 г	~
Валин	0.27 г	~
Гистидин*	0.139 г	~
Изолейцин	0.243 г	~
Лейцин	0.394 г	~
Лизин	0.321 г	~
Метионин	0.104 г	~
Метионин + Цистеин	0.155 г	~
Треонин	0.19 г	~
Триптофан	0.099 г	~
Фенилаланин	0.232 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.467 г	~
Заменимые аминокислоты	2.482 г	~
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.322 г	~
Глицин	0.127 г	~
Глутаминовая кислота	0.847 г	~
Пролин	0.484 г	~
Серин	0.244 г	~
Тирозин	0.234 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.45 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.095 г	~
6:0 Капроновая	0.077 г	~
8:0 Каприловая	0.045 г	~
10:0 Каприновая	0.125 г	~
12:0 Лауриновая	0.123 г	~
14:0 Миристиновая	0.364 г	~
15:0 Пентадекановая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.74 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.379 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.05 г	min 16.8 г	6.3%	4.9%
14:1 Миристолеиновая	0.045 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.87 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.207 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	1.4%
18:2 Линолевая	0.152 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая	0.033 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.3%

Фрикадельки запеченные в сливочном соусе

майя

Я пропускаю Skinny Mondays, потому что я слишком взволнован, чтобы поделиться этим рецептом. Привет, peepz, до Дня Благодарения осталось 3 дня!

Ребята, вы уже взволнованы?

Я уверен. У меня уже есть индейка в духовке.

Ладно, подожди, я только что сказал печь? Я действительно имел в виду морозильник.У меня в морозилке есть индейка, и это была опечатка. Я могу подождать, думаю, и эээ… несмотря на то, что у меня частые галлюцинации, я действительно могу видеть и чувствовать запах индейки, запеченной в духовке. Пару часов назад я чуть не приготовила клюквенный соус.

Помимо старой классической индейки, ребята, что у вас на столе 27-го числа? Моя семья любит запеченные фрикадельки в сливочном соусе от Pizza Hut, и на прошлых выходных я попытался воссоздать то же самое.На самом деле это был не тот вкус. Это было легче и свежее на вкус, а может быть, и вкуснее. Хотя я мог быть предвзятым, НО МОЙ БРАТ ДУМАЛ, ЧТО Я ПОКУПАЛ МЯЧИ В РЕСТОРАНЕ! Простите за крик.

Это могло означать только две вещи.

а) Он чувствовал, что его сестра (она же я) не способна производить такие классные фрикадельки.

б) Фрикадельки были слишком вкусными, чтобы вкус был на хорошем ресторанном уровне.

Я придерживаюсь b.

Фрикадельки были слегка приправлены без панировочных сухарей или яиц. Я быстро измельчил говяжий фарш с помощью ручного блендера, так что фрикадельки соединились очень красиво. Я испекла фрикадельки, полила их домашним белым соусом и посыпала сыром. Слишком вкусно. Все должны служить этому на День Благодарения. Вы, наверное, думаете, какие фрикадельки на День благодарения ?? Что ж, попробуй один раз, и ты проглотишь свои слова в ответ.Это вызов.

Встреча не между врагами, а между продовольственными семьями. Вы знаете, я люблю вас, и поэтому я хочу, чтобы вы и ваша семья отведали это блюдо в День Благодарения. ♥

Кстати, я уже упоминал, что эти фрикадельки действительно прекрасны и с картофельным пюре?

Запеченные фрикадельки в сливочном соусе

• 600 г говяжьего фарша
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 небольшая луковица, нарезанная или натертая на терке
• 1 тертый чеснок
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• Салат перец по вкусу

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1.5 стаканов куриного бульона
• ¼ стакана жирных сливок
• 1 чеснок, разрезанный пополам
• ¼ чайная ложка измельченного черного перца
• чайная ложка смешанных трав
• ½ чайной ложки хлопьев чили (по желанию, но я добавил, как моя семья любит острый)
• 2 столовые ложки пармезана
• Соль, при необходимости
• 1 стакан тертой моцареллы

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. В большой миске смешайте фарш из говядины, вустерширский соус, соль, черный перец, лук, чеснок и петрушку.
3. С помощью блендера измельчите говядину, пока она не станет чуть мельче. Однако не обрабатывайте его слишком хорошо.
4. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм и выложите тефтели на смазанную маслом форму для выпечки.
5. Выпекать без крышки при 400 ° в течение 10 минут. Тефтели перевернуть и запекать еще 10 минут.

1. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Пока масло тает, добавьте чеснок. Добавьте универсальную муку и готовьте 1 минуту.
2. Постепенно добавить бульон, смесь зелени и довести до кипения 2-3 минуты.
3. Добавьте сливки, черный перец, хлопья чили и пармезан.
4. При необходимости добавьте соль.

1. Переложите фрикадельки на форму для запекания / запеканку и полейте фрикадельки соусом. Посыпать сыром и запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета.
2. Посыпать петрушкой и подавать.

3.2.2885

Еще вкусные рецепты

Запеченные фрикадельки из лосося со сливочным соусом из авокадо

Начнем с того, что соберем ингредиенты для запеченных фрикаделек из лосося со сливочным соусом из авокадо:
1 филе лосося
½ среднего лука, натертого на терке
1/3 стакана панировочных сухарей
3 столовые ложки измельченной кинзы
1 яичный белок
3 зубчика чеснока
½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки молотого орегано
1 большой авокадо
3 столовые ложки простого греческого йогурта
1/2 лайма, сок
5 столовых ложки воды
2 столовые ложки измельченной кинзы
1 чайная ложка порошка чили
соль и перец

Фрикадельки:
Разогрейте духовку до 350º F.Снимите кожуру с лосося, затем поместите лосось в кухонный комбайн. Взбейте до мелкой нарезки. Переложите в большую миску.

Добавьте к лососю лук, панировочные сухари, кинзу, яичный белок, 2 зубчика чеснока, соль, перец, перец и орегано. Перемешайте. Используя большую ложку смеси лосося, сформируйте фрикадельки, перекатывая между ладонями. Смазать большой противень кулинарным спреем. Выложите фрикадельки на подготовленный противень, равномерно расположив промежутки между ними.

Выпекайте, пока фрикадельки не станут твердыми на ощупь и почти готовыми, 13–15 минут.Они продолжат готовиться после того, как вы достанете их из духовки. Вы же не хотите, чтобы они высохли посередине.

Пока фрикадельки готовятся, смешайте в кухонном комбайне авокадо, йогурт, 1 зубчик чеснока, сок лайма, воду, кинзу, порошок чили, соль и перец. Взбить до однородной массы.

Фрикадельки на тарелке и сверху смесь авокадо. Наслаждаться!

Спасибо за чтение. Этот рецепт был вдохновлен кулинарным блогом Cookin ’Canuck. Если вы хотите получать нашу ежемесячную электронную почту, подпишитесь на нашу электронную рассылку.Для вашего удобства вот версия для печати запеченных фрикаделек из лосося со сливочным соусом из авокадо.

Если попробуете рецепт, оставьте, пожалуйста, свои комментарии ниже. Мы хотели бы услышать, как это получается. Если вы хотите отправить рецепт рецепта недели, отправьте его по адресу [email protected].

Если вы хотите поймать свои собственные дикие морепродукты на Аляске, нет лучшего места, чем Sitka . Заполните заявку на поездку ниже, и мы поможем вам спланировать рыболовное приключение на всю жизнь!

Легкие шведские тефтели со сливочным соусом

Этот рецепт Легкие шведские фрикадельки готовится из говяжьего фарша, свинины, панировочных сухарей и пикантного сливочного соуса.Я люблю подавать эти нежные фрикадельки с картофельным пюре для сытного ужина!

Ищете еще рецепты фрикаделек? Попробуйте эти запеченные итальянские фрикадельки!

Легкие шведские фрикадельки с соусом

В этом рецепте фрикаделек используются традиционные шведские специи и самый сливочный домашний соус для подливки. Он станет отличной закуской для праздничной вечеринки или ужином в будние дни для вашей семьи. Панировочные сухари в этих фрикадельках сохраняют их влажными и нежными, и они так хороши на вкус по сравнению со свежим картофельным пюре!

Подавайте с небольшим количеством джема из клюквы или логанберри, чтобы приготовить себе ужин из IKEA дома! Это один из наших любимых идей для легкого семейного ужина.Все моют свои тарелки!

Что делает фрикадельки шведскими?

Шведские фрикадельки похожи на фрикадельки, которые вы знаете и любите, только лучше. Они сделаны из говядины, свинины, лука, теплых специй и классического шведского соуса для фрикаделек. Эти тефтели очень популярны в Швеции и стали популярными в штатах благодаря IKEA. Теперь вы можете приготовить их дома!

Что вам понадобится

Это самые ароматные тефтели, которые вы когда-либо делали! Убедитесь, что у вас есть эти ингредиенты:

Для фрикаделек

• Говяжий фарш
• Фарш из свинины
• Желтый лук: Нарежьте лук мелкими кубиками, прежде чем начинать делать тефтели.
• Рубленый чеснок
• Панировочные сухари «Панко»
• Яйцо: Чтобы приготовить яйцо по этому рецепту, слегка взбейте его в небольшой посуде.
• Цельное молоко
• Соль и перец
• Душистый перец
• Оливковое масло: Это масло будет использовано для идеальной обжаривания ваших фрикаделек!

Для сливочного соуса

• Несоленое масло
• Универсальная мука
• Говяжий бульон: Это придаст вашему соусу взрыв пикантного вкуса.
• Густые сливки: Сметана также подходит для этого рецепта.
• Вустерширский соус: При желании вы можете выбрать вместо него соевый соус с низким содержанием натрия.
• Дижонская горчица
• Соль и перец

Для подачи

• Свежая петрушка: Чтобы украсить блюдо, посыпьте фрикадельки свежей петрушкой.
• Картофельное пюре

Как приготовить шведские фрикадельки

Приготовьте смесь для фрикаделек: В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш.Смешайте вручную все остальные ингредиенты фрикадельки, кроме оливкового масла, до однородной массы.

Сформируйте тефтели: Лопаткой для печенья или руками сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 дюйма. Выложите их на чистое блюдо, накройте крышкой и по возможности поставьте в холодильник примерно на 30 минут — это поможет им сохранить округлую форму при приготовлении.

Фрикадельки для жарки: В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Работая двумя партиями, чтобы избежать переполнения, добавьте фрикадельки и готовьте, непрерывно переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон и не будет готово, около 5-6 минут.Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.

Начало приготовления сливочного соуса: Добавьте масло в сковороду и, когда оно растает, добавьте муку. Перемешайте и готовьте, постоянно помешивая около 1 минуты, пока не перестанут оставаться комки и мука не начнет подрумяниваться.

Полный сливочный соус: Медленно добавьте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавьте соевый соус и горчицу венчиком; довести до кипения, затем убавить огонь до легкого кипения и дать соусу загустеть, постоянно помешивая, 1-2 минуты.Добавить соль и перец по вкусу.

Продолжить приготовление фрикаделек: Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 3 минуты, чтобы закончить приготовление и прогреть.

Подавайте и наслаждайтесь: Подавайте фрикадельки и сливочный соус с картофельным пюре, посыпав петрушкой.

Советы по приготовлению идеальных шведских фрикаделек

• Охладите фрикадельки перед приготовлением: Если у вас есть время, бросьте фрикадельки в холодильник на 30 минут, прежде чем жарить их.Это предотвратит их разрушение и сплющивание во время готовки.
• Не делайте фрикадельки слишком большими: Если вы сделаете тефтели толще 1,5 дюйма, их будет сложно приготовить равномерно.
• Избегайте переполнения сковороды: Рекомендуется разделить фрикадельки на партии. Они не будут готовить как следует, если вы положите их все сразу в сковороду.
• Поворачивайте фрикадельки во время приготовления: Чтобы ваши фрикадельки были красивыми и коричневыми, не забывайте их постоянно переворачивать во время жарки.

Предложения по обслуживанию

Не нужно подавать фрикадельки с картофельным пюре, если вы этого не хотите. Есть так много удивительных способов их подать — они даже вкусны сами по себе! Вот еще несколько идей, из чего их сделать:

• Овощи: Мясо и овощи никогда не устареют. Подавайте фрикадельки с моими легкими вегетарианскими спринг-роллами, чтобы получить здоровую и сбалансированную еду.
• Макароны с сыром: Я большой поклонник домашних макарон с сыром.А кто нет? Эти фрикадельки так хороши на вкус с моим домашним рецептом из макарон с сыром. Это займет всего 15 минут!
• Ризотто: Подавайте эти фрикадельки над миской этого легкого ризотто со сладкой кукурузой, чтобы получить идеальный обед для идеального комфортного ужина.
• На блюде: Если вы готовите эти фрикадельки в качестве закуски, сбрызните их сливочным соусом и поместите в каждую зубочистку. Они будут как пирожные с фрикадельками!

Как хранить и разогревать остатки

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.Если вы хотите, чтобы фрикадельки оставались дольше, храните их в морозильной камере, и они останутся в хорошем состоянии до 3 месяцев! Только не забудьте разморозить их в холодильнике, прежде чем снова нагревать.

Чтобы разогреть фрикадельки, просто готовьте их в духовке при температуре 350 ° F, пока они не прогреются полностью.

Выход: 8 порций

Легкие шведские фрикадельки со сливочным соусом

Эти Легкие шведские фрикадельки сделаны из говяжьего фарша, свинины, панировочных сухарей и пикантного сливочного соуса.Их подают с картофельным пюре, чтобы приготовить сытный и ароматный ужин!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Для фрикаделек

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 фунт свинины
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана панировочных сухарей Panko
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла для сковороды

Для сливочного соуса

• 1/3 стакана несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона
• 3/4 стакана жирных сливок (или сметаны)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (или соевого соуса с низким содержанием натрия)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Соль, перец по вкусу

для обслуживания

• посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой
• картофельное пюре

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш.Смешайте вручную все остальные ингредиенты фрикадельки (кроме оливкового масла) до однородной массы.
2. Лопаткой для печенья или руками сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 дюйма. Выложите на чистую тарелку, накройте крышкой и по возможности поставьте в холодильник примерно на 30 минут — это поможет им сохранить округлую форму при приготовлении.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Работая двумя партиями, чтобы избежать переполнения, добавьте фрикадельки и готовьте, непрерывно переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон и не будет готово, около 5-6 минут.Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
4. Добавьте сливочное масло в сковороду и, когда оно растает, добавьте муку. перемешайте, чтобы соединиться и варить, постоянно помешивая около 1 минуты, пока не исчезнут комочки и мука не начнет подрумяниваться.
5. Медленно добавьте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавьте соевый соус и горчицу венчиком; довести до кипения, затем убавить огонь до легкого кипения и дать соусу загустеть, постоянно помешивая, 1-2 минуты.Добавить соль и перец по вкусу.
6. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 3 минуты, чтобы закончить приготовление и прогреть.
7. Подавать с картофельным пюре, посыпав петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 566 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 173 мг Натрий: 753 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 35 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Шведские фрикадельки Ikea со сливочным соусом

Не зря эти шведские фрикадельки так популярны среди завсегдатаев Ikea. Луковые шарики восхитительны сами по себе, но они выглядят сочными, когда их обливают густым пикантным сливочным соусом из магазина. Бизнес раскрыл свой «секретный» рецепт во время пандемии коронавируса, чтобы те, кто не мог зайти в магазины, по-прежнему могли насладиться фирменным угощением. «Мы знаем, что некоторым людям могут не хватать наших фрикаделек, поэтому мы выпустили альтернативу для дома, которая с использованием легкодоступных ингредиентов поможет тем, кто ищет вдохновения на кухне», — Лорена Луридо, менеджер по кулинарии в сельской местности. Икеа У.К., говорится в сообщении.

ПРИМЕЧАНИЯ. Если вы хотите подавать фрикадельки без соуса, обжаривайте их еще 5-8 минут, пока они не станут полностью готовыми.

Фрикадельки превосходны со сливочным пюре и / или отварным картофелем, согласно Ikea.

Рецепт предусматривает охлаждение сырых фрикаделек перед жаркой, чтобы они сохранили свою форму при жарке. В оригинальном рецепте говорилось, что фрикадельки охлаждаются в течение 2 часов, но мы обнаружили, что достаточно охладить их всего на 30–45 минут.

В оригинальном рецепте используются двойные сливки, густые английские сливки, но вместо них мы использовали взбитые сливки.

Готовим: фрикадельки можно формировать, накрывать и хранить в холодильнике на ночь.

Примечания по хранению: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

---

Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций; делает 36 фрикаделек

Ингредиенты

• Для фрикаделек

• 1 фунт говяжьего фарша

• 8 унций свинины

• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный

• 1 зубчик чеснока

• 1/2 стакана панировочных сухарей

• 1 большое яйцо, слегка взбитое

• 1/3 стакана цельного молока

• 1 чайная ложка мелкой морской соли или больше по вкусу

• 1/2 чайная ложка свежемолотого черного перца

• 1 столовая ложка растительного масла

---

Инструкции

Сформируйте фрикадельки: в большой миске смешайте говядину и свинину, перемешивая пальцами, чтобы разбить комочки.Добавьте лук, чеснок, панировочные сухари и яйцо и аккуратно перемешайте. Добавьте молоко, соль и перец и перемешайте.

Сформируйте из смеси 2-дюймовые шарики. Выложите на чистую тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 45 минут до полного охлаждения.

Приготовьте соус: Непосредственно перед тем, как начать жарить фрикадельки, в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте с маслом до образования заправки, продолжайте варить около 2 минут, постоянно помешивая.

Медленно добавьте бульон, помешивая, пока он не смешается.

Добавьте сливки, соевый соус и горчицу и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте соусу загустеть, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание, 1-2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите в сторону.

Приготовление фрикаделек: Когда фрикадельки будут готовы, поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов.

В большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания.Работая партиями, чтобы не скучать, добавьте фрикадельки и готовьте до коричневого цвета снаружи, около 8 минут. Переложите подрумяненные фрикадельки на тарелку и повторите с оставшимися фрикадельками.

Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Накройте сковороду крышкой или фольгой и переложите сковороду в духовку. Выпекать 30 минут, пока котлеты не пропекутся.

Подавайте фрикадельки в том виде, в каком они есть, или с отварным картофелем или пюре.

---

Источник рецепта

Ikea

Протестировано Энн Мэлони.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Запеченные фрикадельки из пармезана и орзо

Эти фрикадельки из пармезана покрыты восхитительно сливочно-кремовым соусом из базилика и подаются с орзо. Кроме того, они готовы менее чем за час!

Сочные фрикадельки, нежное орзо и светлый сочный соус — скоро вы захотите приготовить это.Очень скоро.

Рецепт фрикаделек из пармезана

Я люблю сытных мясных блюд из пасты, от моего печеного пенне за миллион долларов до спагетти-болоньезе и креветок феттучини, но я также люблю фрикадельки, такие как мои клюквенные фрикадельки, корейские фрикадельки и шведские фрикадельки, так почему бы не объединить их в большем количестве рецептов, чем просто Фрикадельки и спагетти?

Потому что фрикадельки делают все лучше, а эти фрикадельки с пармезаном просто мечтательны. Вам захочется бросить их во все свои макаронные изделия! Так что приготовьтесь влюбиться и приготовьтесь сильно упасть.

Когда вы настроены на легкую пищу, ничего лучше, чем бархатистый сливочный соус, если только соус не наполнен свежим базиликом, чесноком и луком-шалотом и приправлен нотками дижона и паприки И сливками с пармезаном и моцареллой. — обильно на моцарелле — покрывают фрикадельки из пармезана и нежное орзо. Ага, лучше не бывает.

Орзо также идеально подходит для этой пасты орзо, потому что каждый сантиметр пропитан соусом.Каждый сантиметр. В соусе используется только 1 столовая ложка масла для приготовления заправки, в то время как молоко и только ½ стакана сливок смешиваются с кукурузным крахмалом, поэтому соус получается очень густым и сливочным без большого количества масла. Но есть еще сыр. Сливочный соус с моцареллой не может быть без сыра. И мальчик, это так хорошо!

Фрикадельки из пармезана Ингредиенты

Эти запеченные в духовке тефтели с пармезаном состоят из трех компонентов: самих фрикаделек, пасты орзо и сливочного соуса с моцареллой и базиликом.

• Паста орзо: Готовьте орзо до состояния аль денте, но не более.
• Говяжий фарш: Используйте нежирный говяжий фарш, чтобы фрикадельки были нежными, но не жирными.
• Панировочные сухари панко: Панко — это японские панировочные сухари, которые можно использовать вместе с традиционными панировочными сухарями.
• Яйца: Помогает связать фрикадельки.
• Лук: Можно использовать желтый или красный лук.
• Вустерширский соус: Придает фрикаделькам аромат умами.
• Сушеные травы и специи: Фрикадельки из пармезана и сливочный соус с базиликом идеально приправлены сушеным базиликом, петрушкой, орегано, чесночным порошком и многим другим!
• Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
• Чеснок: Я использую 4-6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше!
• Сливочное масло: Вам понадобится всего 1 столовая ложка сливочного соуса.
• Шалот: Я предпочитаю более мягкий луково-чесночный вкус лука-шалота в сливочном соусе, но используйте желтый лук, если это все, что у вас есть под рукой.
• Универсальная мука: Способствует загустению соуса. Вы можете заменить его универсальной мукой без глютена.
• Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или половинка. Убедитесь, что вы используете бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Молоко: Нежирное молоко можно использовать в сливочном соусе.
• Густые сливки: Не заменяйте здесь половину и половину.
• Кукурузный крахмал: Помогает загустеть соус без добавления масла.
• Дижонская горчица: Придает пикантный вкус, не подавляя соус.
• Сыр: Я использовал смесь моцареллы и пармезана для вкуса и кремообразности.
• Замороженный горох: Обязательно разморозьте горох перед добавлением его в соус.
• Свежий базилик: Чтобы узнать, как шифонировать базилик, щелкните ЗДЕСЬ.

Варианты ингредиентов

• Вы можете заменить пасту другой, но мне особенно нравится текстура рисового орзо с фрикадельками.
• Я не пробовал эти фрикадельки из пармезана с фаршем из индейки или курицы, но уверен, что они будут вкусными, только чуть менее сочными. Когда я заменяю говядину индейкой, мне нравится добавлять немного говяжьего бульона, вы также можете добавить немного масла.
• 22 Соленые крекеры придают сказочный вкус вместо панко или панировочных сухарей.Я уверен, что взломщики Ritz тоже подойдут, но я лично их не пробовал.

Как приготовить фрикадельки из пармезана и орзо

У этих фрикаделек из говяжьего фарша есть несколько движущихся частей, но все складывается довольно быстро!

1. Смешайте ингредиенты фрикадельки из пармезана, затем сформируйте из фрикаделек шарики по 1 столовой ложке.
2. Обжарить тефтели в смазанной маслом сковороде, затем запекать до полной готовности.
3. Тем временем приготовьте пасту орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Приготовить сливочный соус с базиликом и варить на медленном огне до загустения.
5. Когда соус готов, добавьте приготовленные фрикадельки и орзо.
6. Украсьте тертым пармезаном, свежей петрушкой / базиликом и лимонным соком, если хотите.

Как долго печь тефтели

Если фрикадельки обжарить заранее, их нужно будет запекать примерно 10–15 минут при 350F. Если вы не подрумяните фрикадельки, их нужно будет запекать в течение 20–25 минут.

Советы по приготовлению фрикаделек из пармезана

• Как разбавить соус? Соус может стать слишком густым, если его варить на слишком сильном огне или слишком долго. Но не волнуйтесь, это НАСТОЛЬКО легко исправить! Просто добавьте немного оставшейся воды для пасты после того, как смешаете орзо с соусом, пока он не достигнет желаемой консистенции.
• Как загустить соус? Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.Если он не такой густой, как хотелось бы, тушите дольше.
• Нужно ли сначала поджарить фрикадельки? Нет! Вместо этого вы можете запекать фрикадельки в течение 20-25 минут или до полной готовности без предварительного подрумянивания.

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

• Используйте другой белок. Мне нравятся эти простые домашние котлеты, но вы также можете использовать измельченную курицу, колбасу и т. Д.!
• Используйте макароны другого типа. Не используйте слишком деликатные продукты (например, пасту из волос ангела). В остальном с этим рецептом фрикадельки из пармезана подойдет любой вид пасты.
• Добавьте дополнительные овощи. Я сделал все просто и добавил только замороженный горошек. Но брокколи, горох, морковь и т. Д. Тоже подойдут.

Могу ли я заранее приготовить фрикадельки из пармезана?

Да! Вы можете либо охладить сырые фрикадельки и запечь их позже, либо охладить уже приготовленные фрикадельки, чтобы сделать это супер-быстрое блюдо, которое можно будет приготовить позже.

Как хранить фрикадельки из пармезана и орзо

Запеченные в духовке фрикадельки и орзо в сливочном соусе с базиликом следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Это должно длиться до 4 дней.

Как разогреть фрикадельки из пармезана и орзо

Фрикадельки из говяжьего фарша и орзо можно разогревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами или в кастрюле на среднем или слабом огне. Возможно, вам понадобится добавить немного бульона или молока, чтобы разбавить соус.

Можно ли заморозить фрикадельки из пармезана?

Да, фрикадельки можно заморозить самостоятельно перед добавлением в соус.

1. Выпекать тефтели из пармезана в соответствии с инструкциями.
2. Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
3. Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру целиком. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями.
4. Заморозить на 1-2 часа.
5. Когда ваши фрикадельки заморозятся настолько, что они не слипнутся, переложите тефтели в пакеты или контейнеры, безопасные для заморозки.
6. Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.

Что подавать с фрикадельками из пармезана и орзо

Поскольку это блюдо уже и так сытное, его лучше всего сочетать с более легкой стороной. Вот некоторые из моих любимых блюд с запеченными в духовке тефтелями:

Ищете еще идеи на ужин с фрикадельками?

Крем-соус с моцареллой и базиликом

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 небольшой лук-шалот
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки куриного бульона
• 1 1 / 2 стакана молока (я использую обезжиренный)
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/2 стакана измельченной моцареллы
• 1 стакан замороженной петите горох, талый
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки болгарского перца
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• 1/4 стакана свободно упакованных плоская петрушка, измельченная
• Шифонад из 10 листочков базилика **

Гарнир (по желанию)

• тертый сыр Пармезан
• свежий базилик
• петрушка свежая
• свежая выжатый лимонный сок

• Фрикадельки из пармезана : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (для облегчения очистки).Добавьте все ингредиенты фрикадельки с пармезаном в большую миску и перемешайте до однородного состояния. Сформируйте фрикадельки в виде шариков по 1 столовой ложке (примерно 40 фрикаделек).

• Слегка смажьте дно большой сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом и нагрейте до умеренно сильного огня. Обжарить фрикадельки со всех сторон (я делала свои двумя партиями), слейте на бумажные полотенца и выложите на подготовленный противень. Выпекайте 10-15 минут или до полной готовности. ***

• Тем временем приготовьте пасту орзо в сильно подсоленной воде.

• Крем-соус с моцареллой и базиликом : Взбейте кукурузный крахмал с молоком, отставьте.

• Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем или слабом огне в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и чеснок и тушите 60 секунд. Посыпать мукой и варить, помешивая, 3 минуты, затем убавить огонь. Медленно добавьте куриный бульон, затем мил (с кукурузным крахмалом), затем жирные сливки, постоянно помешивая до однородной массы. Увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.Добавьте Дижон и сухие специи и продолжайте варить почти до загустения, время от времени помешивая. Добавить горох и варить на медленном огне, пока он не загустеет.

• Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр пармезан, пока он не растает, а затем сыр моцарелла, пока он не растает. Добавьте свежий базилик и свежую петрушку, затем орзо и фрикадельки, при необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции. Дегустировать и приправить солью, перцем и / или хлопьями красного перца по вкусу.

• Украсьте тертым сыром пармезан, свежей петрушкой / базиликом и лимоном (по желанию).

* Панко — это японские панировочные сухари, которые можно использовать вместе с традиционными панировочными сухарями. ** Чтобы узнать, как приготовить шифонад из базилика, нажмите ЗДЕСЬ *** Кроме того, вы можете запекать фрикадельки в течение 20-25 минут или до полной готовности без предварительного подрумянивания. *** Вы можете заморозить сырые фрикадельки или фрикадельки, когда они были приготовлены, чтобы превратить это блюдо в супербыстрое блюдо, которое можно потом приготовить.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK

/ INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

ЗДЕСЬ

Запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе

Запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе получаются пикантными и вкусными.На самом деле это один из моих резервных рецептов мясного рулета. Я также иногда использую его для гамбургеров. Вы можете подавать их как есть или с макаронами. Поверьте, они мгновенный хит. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете.

Есть несколько советов, как приготовить этих пикантных чертей. Во-первых, я обычно использую нежирный говяжий фарш, чтобы не было лишнего жира. Количество ингредиентов можно до некоторой степени изменить. Например, если вы хотите больше чесночного пунша, просто добавьте еще немного. То же касается и остальных ингредиентов.Я использую около 2 столовых ложек смеси для приготовления фрикаделек. Я считаю, что это мяч идеального размера. Если вы хотите, чтобы они были больше или меньше, отрегулируйте количество соответствующим образом. В этом рецепте я использовала консервированные грибы, так как мое местоположение не позволяло использовать свежие. Однако, если у вас есть свежие грибы, обязательно используйте их. Если вы хотите получить довольно густой соус, используйте жирные сливки. С другой стороны, если вы хотите немного светлее, используйте крем наполовину.

[btn color = ”orange” target = ””] Видео: [/ btn]

[wpsr_facebook] [wpsr_pinterest] [wpsr_stumbleupon] [wpsr_linkedin]

Тефтели со сливочно-грибным соусом

Тип рецепта: Основной

Кухня: американская

Автор: Дэвид Худ

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Обслуживает: 4

• Для фрикаделек:
• 1/2 кг (1 фунт) говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 5 капель соуса Табаско
• 2 столовые ложки кетчупа
• Для грибного соуса:
• 1 банка грибов или 1 стакан нарезанных свежих грибов
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 4 столовые ложки жирных сливок
• 1 мелко нарезанная луковица
• соль и перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Смазать противень спреем для выпечки. Смешайте ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой. Возьмите пару столовых ложек смеси и сформируйте из нее мяч размером с гольф.
3. Выложите фрикадельки на противень и запекайте 25 минут.
4. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и грибы и обжарьте их около 5 минут.
5. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не растворится.Влейте говяжий бульон, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте жирные сливки и снова перемешайте.
6. Осторожно переложить фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу. Дать вариться еще 2 минуты.
7. Подавайте запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе и наслаждайтесь ими.

3.2.2885

Связанные

Фрикадельки из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Эти тефтели из дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, — идеальное сочетание вкусности и ностальгии!

Подавать с нашим сливочным картофельным пюре или запеченным картофельным пюре с грибами.

Буквально пару дней назад я написал о своем любимом детском обеде, рецепте, который принес мне много друзей, в том числе и моих свекровей! Любопытный?

Ознакомьтесь с моим лучшим рецептом вареников! А сегодня я делюсь еще одним любимым детством — Тефтелями Дикобраза, запеченными в сметане и томатном соусе, или как их называют в России «Тефтели»!

Моя мама делала их много, потому что никогда не было жалоб, когда на ужин были котлеты из дикобраза. Они такие вкусные с картофельным пюре, а если хотите по-русски, попробуйте их с гречневой кашей!

Что такое фрикадельки из дикобраза?

Если вы не знакомы с фрикадельками из дикобраза (фрикадельки из ежа по-русски), вам лучше послушать, потому что вы их полюбите.

Это сочетание мяса и риса. Эти фрикадельки получили свое название, потому что из них часто торчит рис, напоминающий иглы дикобраза! Они очень популярны у детей.

Моя мама всегда смешивала говяжий и свиной фарш для получения более сочных и ароматных фрикаделек. Однако можно использовать и просто говяжий фарш.

Традиционно их готовят в насыщенном томатном соусе с добавлением сметаны.

Советы и примечания к рецептам

Сливочно-томатный соус, в котором задушены фрикадельки, — мой личный фаворит.Хотя у россиян нет монополии на «сливочно-томатные соусы», по общему признанию, они занимают видное место во многих кухнях, этот соус впечатляет!

Большинство российских и украинских соусов имеют луковую и морковную основу, что придает им слегка сладковатый и очень вкусный вкус.

Лук и морковь готовятся в масле и сливочном масле не менее 15 минут, пока не высвободится их естественный сахар и они не станут карамелизированными. Не торопитесь с этим шагом, так как он важен для подлинного вкуса.

Как я уже упоминал, сами фрикадельки сделаны из смеси говяжьего и свиного фарша. Подмешиваемый рис предварительно приготовлен. Я также приправляю свои фрикадельки обжаренным луком и морковью.

Не забудьте поджарить тефтели перед запеканием в соусе. На этом этапе они не готовятся полностью, а просто обжариваются снаружи. Это придает дополнительный аромат и улучшает текстуру фрикаделек.

Используйте жирную сметану, так как нежирная сметана менее стабильна и имеет тенденцию расслаиваться в горячей духовке.В качестве альтернативы вы можете использовать жирные сливки.

Наконец-то есть укроп. Укроп встречается в большинстве восточноевропейских блюд, и они лучше для него! Не стесняйтесь использовать петрушку, если вы не любитель укропа, как я.

Предложения по обслуживанию

Котлеты дикобраза восхитительны с картофельным пюре. Не забудь их сделать! Я также люблю добавлять простой салат из помидоров и огурцов, когда подаю их своей семье и друзьям.

Еще попробуйте основные русские блюда:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 05/2017, обновлен и переиздан в 05/2021.

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

(На 30-35 фрикаделек) Эти фрикадельки из дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, представляют собой идеальное сочетание изысканности и ностальгии!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Ключевое слово: котлеты дикобраза

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для фрикаделек дикобраза

• 100 г / 1/2 стакана сырого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 большая тертая морковь
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 фунт свинины экстра постного мяса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 2 чайные ложки соли
• 0.5 чайных ложек перца

Для сливочно-томатного соуса

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 большая тертая морковь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 400 г консервированных помидоров
• 250 мл куриного бульона
• 3 столовые ложки жирной сметаны
• соль

Инструкции

• Приготовьте рис в большом количестве воды так же, как при приготовлении макарон до состояния «аль денте».Рис не должен быть слишком мягким, это займет около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Лук и морковь варить на медленном огне 10 минут до готовности.

• В большой миске смешайте говядину, свинину, укроп, лук, морковь, рис, соль и перец.

• Раскатайте тефтели, затем обжарьте их со всех сторон в небольшом количестве масла, но не готовьте полностью. Отложите в сторону.

• В большой и глубокой сковороде готовьте лук и морковь на оливковом масле и сливочном масле на медленном огне не менее 15 минут до мягкости и карамелизации, добавьте измельченный чеснок и варите несколько секунд, помешивая, добавьте укроп, пюре из сливовых помидоров. и бульон, включите огонь и доведите до кипения.

• Снимите огонь и добавьте сметану. Верните фрикадельки обратно в сковороду и полейте соусом. Соус должен их почти покрыть. Если этого не произошло, добавьте больше запаса.

• Выпекайте под крышкой при 300F / 165C в течение 40 минут, затем откройте крышку и запекайте еще 10 минут. (Если запекать при более высокой температуре, сметана имеет свойство расслаиваться!)

Пищевая ценность

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Сумма на порцию

калорий 534 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Транс-жиры 2 г

Холестерин 117 мг 39%

Натрий 1078 мг 47%

24%

Углеводы 26 г 9%

Волокно 3 г 13%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 32 г 64%

Витамин A 3707IU 74%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 77 мг 8%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.