Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в сковороде: Страница не найдена — kylinariya.ru — scary-stories.ru

Содержание

Рецепт тефтелей в сметанно-томатном соусе с фото пошагово

Сегодня хочу предложить вам приготовить тефтели в сметанном соусе. Это простое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое актуально круглый год.

Сочные тефтели с подливкой уже сами по себе — вполне самостоятельное блюдо. Дополните их легким салатом или гарниром — получится питательное и очень аппетитное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным. Готовить тефтели в сметанном соусе можно на сковороде или в духовке, сегодня расскажу, как приготовить оба варианта. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

На основе базового фарша приготовим два варианта тефтелей — классические мясные тефтели и тефтели ежики с рисом.

Заранее отварите рис. Для этого промойте порцию риса, слейте холодную воду и залейте рис горячей водой. Добавьте щепотку соли, доведите рис до кипения и варите 10-12 минут до состояния практически полной готовности.

Соедините в миске фарш, мелко нарезанные лук и чеснок. Куриное яйцо взбейте с 1-2 щепотками соли.

Добавьте в фарш взбитое яйцо, горчицу, травы и специи по вкусу и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте и отбейте фарш 2-3 минуты, пока он не станет вязким и плотным.

Для приготовления тефтелей ежиков добавьте к фаршу рис и тщательно все перемешайте. Я разделяю фарш пополам и готовлю сразу два варианта тефтелей.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие тефтели. Если планируете готовить тефтели в духовке, их можно сделать размером побольше — они хорошо пропекутся, и можно будет не переживать, что фарш внутри не полностью приготовится. Для приготовления тефтелей в сметанном соусе на сковороде, лучше подготовить тефтели небольшого размера — они приготовятся быстрее.

Смажьте руки растительным маслом и еще раз слегка покатайте тефтели в руках. Масло создаст на поверхности тефтелей тонкую защитную пленочку — тефтели получаться чуть более сочными и румяными.

Подготовленные тефтели поместите в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. Я на этом этапе часть тефтелей замораживаю.

Пока тефтели охлаждаются, приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, добавьте лук и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и обжарьте все вместе еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте пшеничную муку и, помешивая, обжарьте смесь еще несколько минут, пока мука не изменит свой цвет.

По желанию, добавьте также немного томатной пасты и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Постепенно, помешивая, влейте на сковороду горячий бульон или воду. Добавьте сметану и тщательно все перемешайте. На небольшом огне доведите соус до кипения.

Добавьте 1-2 лавровых листа, травы и специи по вкусу. У меня — молотый кориандр, кумин, орегано, сушеный чеснок, хмели-сунели и смесь прованских трав. Также добавьте немного сахара, молотый черный перец и соль по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и варите соус еще 2-3 минуты.

Разогрейте небольшое количество растительного масла, поместите на сковороду охлажденные тефтели и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно 4-7 минут (в зависимости от размера).

Обжаренные тефтели поместите в соус. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума и потомите тефтельки еще 25-30 минут, прикрыв сковороду крышкой.

Также можно поместить обжаренные тефтели в форму для запекания, залить соусом и запечь до готовности в духовке (мой любимый вариант). Влейте соус в форму так, чтобы он доходил примерно до середины тефтелек. Прикройте форму фольгой и поместите в разогретую до 100-110 градусов духовку на 30 минут.

Для того чтобы приготовить сырые, предварительно не обжаренные тефтели в сметанном соусе в духовке, поместите тефтели в форму, добавьте соус так, чтобы тефтели были погружены в него на 2/3. Поместите форму в верхнюю часть разогретой до 200 градусов духовки. Выпекайте 12-15 минут, пока тефтели не зарумянятся, а затем прикройте форму фольгой, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-25 минут до готовности.

Готовые тефтели присыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Тефтели в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде

Главная » Разное » Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде

Ежики в сметане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Ежики или тефтели, нравятся всем: и взрослым, и детям. Блюдо это готовится легко и просто. У каждой хозяйки есть свой годами испробованный рецепт. Я предлагаю вам еще один из вариантов приготовления этого блюда. Ежики предварительно не обжариваются, а в соус не будем добавлять томат. Ежики в сметане получатся нежными и сочными. А добавление сыра придаст блюду некую праздничную нотку.
Смотрите, как приготовить ежики в сметане.

Поставим отвариваться рис в большом количестве воды. Варим до полуготовности, затем откидываем на сито, пусть стекает лишняя жидкость.

Покупной фарш лучше еще раз пропустить через мясорубку, заодно и половинку луковицы измельчим.

Добавляем к фаршу уже остывший рис.

Добавим чуть больше половины чайной ложечки соли, щепотку молотого перца и яйцо.

И все перемешаем, чтобы получилась однородная масса.

Почистим морковь, из перца удалим семена. Морковь натрем на терке, оставшийся лук и перец нарежем мелкими кубиками.

И минут 5 обжариваем овощи на растительном масле на сковороде.

Добавим к овощам сметану, щепотку соли и перца. Размешаем и доводим до кипения.

Разводим в половине стакана воды муку и вливаем в соус на сковороду. Размешиваем и даем закипеть.

Смачиваем руки водой и формируем ежики. Выкладываем их в форму для запекания.

Заливаем ежики сметанным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Если вы не хотите запечь ежики с сыром, этот этап пропускаете. Но с сыром вкуснее! Натираем сыр на терке.

Посыпаем сыром наше блюдо и отправляем еще минут на 10 в духовку.

Ежики в сметане готовы. Можно подержать и подольше в духовке, тогда сырная корочка будет более зажаристой.

Подаем ежики в сметане с любым гарниром или свежими овощами.

куриных пирожков, запеченных со сметанным соусом, поданных с рисом Стоковое Изображение

Похожие изображения

Куриные котлеты с чипсами

Сэндвич с курицей и маком. Сэндвич с куриными котлетами, сыром, листьями салата, сливочным майонезом и булочкой в середине

Вкусные котлеты из риса и курицы с чесночно-томатным соусом.

Замороженные жареные куриные котлеты TV ужин

Куриные котлеты и брокколи

Домашние куриные котлеты, подаются на тарелке

Пакет замороженных куриных котлет в панировке Foster Farms

Куриные котлеты.

Концепция паназиатской кухни. Японский суши-бургер из рисового хлеба, котлет из курицы и свинины, салата и соуса васаби.

Домашние куриные котлеты или бургеры с сальсой из кукурузы авокадо.

Еда куриные котлеты на тарелке на белом фоне

Вкусные котлеты из говядины или курицы на гриле.Мясные или рыбные котлеты на сковороде с петрушкой

Куриные котлеты на белом блюде

Куриные котлеты

куриных пирожков, запеченных со сметанным соусом, поданных с рисом Стоковое Изображение

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Бургеры из свинины

Шарики из холодного шпината

Карри с курицей

Французский луковый суп

Тофу с соевым соусом и хлопьями скумбрии.

Сырое мясо говядина

Рис с овощами и курицей

Тофу

Стейк из стриплойна

Утка в апельсине

Кокосовый пудинг — разновидность тайских сладостей.

Пельмени со шпинатом

Свежее филе грудки индейки

Ужин кабса из курицы

Похожие изображения

Сэндвич с курицей и маком.Сэндвич с куриными котлетами, сыром, листьями салата, сливочным майонезом и булочкой в середине

Вкусные котлеты из риса и курицы с чесночно-томатным соусом.

Куриные котлеты с чипсами

Куриные котлеты и брокколи

Замороженные жареные куриные котлеты TV ужин

Домашние куриные котлеты, подаются на тарелке

Пакет замороженных куриных котлет в панировке Foster Farms

Котлеты из курицы, салями и кабачков

Куриные котлеты.

Котлеты из курицы или рыбы с кетчупом

Куриные котлеты на белом блюде

Домашние куриные котлеты или бургеры с сальсой из кукурузы авокадо.

Домашние куриные котлеты

Цыпленок в сметанном соусе с рисом Stock Photo

Куриные котлеты с гречкой, зеленью, кетчупом и помидорами

Как приготовить соус для сковороды

В левом углу вы! В правом углу — упаковка этих вездесущих проклятых куриных грудок. Этого достаточно, чтобы вы захотели упасть на землю и признать поражение — вы просто не сможете встретить еще один скучный куриный обед. А обычная курица, приготовленная на плите, обычно… довольно скучна.

Ключ к нескучной курице

Но подождите, что у вас в рукаве? Рецепт соуса для сковороды? Вы молодец, вы вдохновлены, вы собираетесь совершить волшебство.

Приготовление простого соуса для сковороды:

Это действительно прототип рецепта ключевого, адаптируемого соуса для сковороды. Как только вы усвоите общую технику, вы ухватитесь за один из незаменимых вопросов: «Что еще я могу попробовать?» специализация во время обеда. Это определенно 30-минутный процесс приготовления или меньше, и в течение этих получаса вы также должны быть в состоянии приготовить салат и немного риса или макаронных изделий, чтобы воспользоваться всеми преимуществами вкусного соуса, который вы делаете.

Вот основные шаги.Короче говоря, вы обжариваете кусок белка (в моем доме это обычно курица), затем добавляете приправы и немного жидкости и прямо на сковороде готовите соус. Это оно. Остальное — это просто детали.

Это простая схема ключевого адаптируемого рецепта соуса для сковороды. Попрощайтесь с очередным скучным куриным ужином.
Твитнуть

Готовим курицу на плите:

1) Поджарьте курицу:

Если вы хотите более элегантный вид или если ваша куриная грудка имеет толщину более 3/4 дюйма, вы можете поместить куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растолочь их скалкой или бутылкой вина, пока они не станут уплощены и имеют одинаковую толщину.Они тоже приготовятся быстрее.

В большой сковороде в небольшом количестве масла или сливочного масла обжарьте куриные грудки без костей и кожи до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не станут почти полностью прожаренными, примерно по 5 минут с каждой стороны (или поджарить в груди или бедрах , или стейк, или тофу, или кусок рыбы, или гребешки, или любой другой белок, который вы предлагаете этим вечером).

Если вы планируете закончить приготовление в самом соусе, вы можете вынуть пищу из кастрюли до того, как она полностью приготовится.

2) Отложите курицу в сторону.

Выложите курицу на тарелку — НЕ МОЙТЕ Сковородку!

3) Соте некоторые приправы

Обжарьте на сковороде немного лука, чеснока, лука-шалота или других ароматических веществ (обычно из семейства луковых) до готовности. На сковороде должно быть достаточно жира, но при необходимости можно добавить немного масла или сливочного масла. При желании добавьте травы или приправы.

4) Деглазировать на сковороде

Удаление глазури в основном означает добавление жидкости в сковороду и очистку дна, чтобы ослабить любые ароматные кусочки других ингредиентов, которые карамелизировались (также называемые подрумянившимися) на дне сковороды, что придает соусу свой аромат.

5) Приготовить соус

Добавьте больше жидкости, часто бульона, для приготовления соуса. Приправить солью и перцем.

6) Готовим соус

Варите на медленном огне для смешивания вкусов и концентрируйте соус, при желании добавляя другие приправы (см. Совет) и, возможно, немного жира или молочных продуктов для насыщенности (например, сливочное масло, сливки, оливковое масло или сметана).

7) Готовьте блюдо

Либо полейте курицу соусом, если курица полностью приготовлена, либо верните курицу на сковороду, чтобы закончить приготовление.И это, это соус для сковороды.

Non-Boring Chicken, выполнено!

Подавать с салатом, обжаренной зеленью или жареными овощами. И обязательно немного риса или другого крахмала, чтобы впитать весь этот прекрасный соус.

Ниже представлен очень простой рецепт приготовления куриных грудок на плите и приготовления соуса для сковороды. Но как только вы поймете суть, вы будете регулярно есть эти быстрые и легкие куриные обеды.

Еще 4 рецепта куриной грудки, приготовленной на сковороде:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить

4 8 унций куриных грудок без костей
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
½ стакана рубленого лука-шалота или лука
½ стакана сухого белого вина
1 стакан куриного бульона
Сок один лимон или 1 столовая ложка дижонской горчицы или оба сразу
1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Приправить куриные грудки солью и перцем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте куриные грудки и обжарьте до готовности, примерно по 4–5 минут с каждой стороны (нажмите здесь, чтобы получить более подробные инструкции и видео). Выложите куриные грудки на тарелку и отложите в сторону; накройте их фольгой, чтобы согреться. Не вытирайте сковороду!
Добавьте лук-шалот или лук в сковороду и обжарьте на среднем огне 4 минуты, часто помешивая, до мягкости. Добавьте белое вино и перемешайте, чтобы соскрести все маленькие ароматные кусочки, которые могут прилипнуть к дну сковороды.Добавьте бульон и снова доведите до кипения, периодически помешивая еще 4 минуты, пока смесь не станет немного меньше, примерно на треть. Затем добавьте лимонный сок и / или горчицу и масло и перемешивайте, пока масло не растает.
Вы можете нарезать куриные грудки или оставить их целыми. Выложите их на отдельные тарелки и полейте соусом куриные грудки. Вы также можете нарезать их все ломтиками и подавать с соусом на сервировочном блюде.

Идеи для надстроек

Острый перец, сок цитрусовых, цедра цитрусовых, соус Вустершир, острый соус, уксус, каперсы, дижонская горчица, нарезанные помидоры, соевый соус, зелень, фарш из анчоусов, соус хойсин, все, что у вас есть, все, что вам нравится.

Что умеют дети:

Отмерьте куриный бульон, чеснок и другие ингредиенты и помогите выбрать травы. Позволяя им создавать свои собственные комбинации трав, ребенок испытывает чувство гордости за владение и помогает им познакомиться с различными травами в ящике для специй.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .

Ежики в томатном соусе на сковороде: рецепт с фото пошагово

Из мясного фарша часто готовят тефтели или фрикадельки. Разница их в том, что в первые добавляется рис. Рисинки торчат из мясных шариков и своим видом напоминают ёжиков. Поэтому в народе их и стали так называть.

Такое блюдо существует практически в каждой кухне мира. Особенно вкусно получается, если готовить ёжики с подливой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Для приготовления блюда подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите и промойте. Фарш можно взять готовый или сделать самостоятельно.

Шаг 2 из 12

Первым делом необходимо отварить рис . Для этого промойте его несколько раз в холодной воде. Затем загрузите в кипящую воду и варите минут 5-7, до полуготовности. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей стечь.

Шаг 3 из 12

Очищенный лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке среднего размера.

Шаг 4 из 12

Сковороду нагрейте до горячего состояния и выложите на неё измельченные овощи. Обжарьте все вместе 3-5 минут.

Шаг 5 из 12

Отдельно в стакане холодной воды растворите томатную пасту.

Шаг 6 из 12

Влейте получившуюся жидкость в сковороду к овощам. Доведите до кипения.

Шаг 7 из 12

Соедините фарш с рисом. Добавьте яйцо, соль и немного специй.

Шаг 8 из 12

Всю массу очень хорошо перемешайте. Лучше всего это делать руками.

Шаг 9 из 12

Мокрыми руками скатайте из получившегося фарша шарики и выложите их в сковороду, в томатный соус. Прикройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут. Периодически тефтели переворачивайте на другой бок.

Шаг 10 из 12

Если жидкость при тушении испарится, то можно подлить немного горячей воды.

Шаг 11 из 12

Готовые мясные ежики в томатном соусе подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо. Однако можно дополнить любым гарниром: спагетти, картофельным пюре или гречкой. При подаче хорошо будет немного посыпать измельченной зеленью.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

В фарш для таких тефтелей можно добавлять различные овощи или размоченный в молоке батон. Соус, кстати, может быть самым разнообразным: как томатным, так и сливочным, сметанным.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде, рецепт с фото

Из готового фарша с добавлением кабачка получаются очень нежные по структуре, сочные тефтельки. Если потомить их в пряном сметанном соусе, то в итоге получим вкусный, сытный вариант для быстрого ужина или завтрака. Можно добавить к ним любимый гарнир, но и как самостоятельное блюдо просто с ароматным огурчиком такие нежные тефтели тоже очень хороши.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде, рецепт с фото

Ингредиенты:

фарш свиной – 500 г,

• кабачок – 250 г,

• картофель средний – 1 шт.,

• лук репчатый – 50 г,

• яйца куриные СО – 1 шт.,

• сметана 15% — 200 г

• соль, смесь перцев молотая – по вкусу,

• масло растительное для жарки – 3 ст.л.,

• сухари панировочные – 5 ст.л.,

• зелень для подачи.

Для приготовления нежных тефтелей с кабачком в сметанном соусе на сковороде подготовим необходимые продукты.

Фарш можно взять любой по вашему желанию. Использовать готовый магазинный или приготовить самостоятельно, если хотите. В нашем случае мы взяли покупной фарш из молодой свинины средней прокрутки. Такой фарш готовится достаточно быстро и тефтели из него получаются очень мягкими и сочными. Кабачок желательно использовать молоденький, с нежной мякотью без крупных семян.

Овощи вначале моем в чистой воде и сушим на полотенце. Трем на мелкой терке картофель и кабачок. Слегка отжимаем от лишнего сока.

Смешиваем мясной фарш, натертые овощи, мелко нарезанный лук и чеснок. Приправляем все солью, добавляем молотую смесь перцев, куриное яйцо. Если яйца мелкие, то вместо одного лучше положить два, чтобы будущие тефтели не развалились при обжарке. Хорошенько все вымешиваем руками.

Совет: если используете куриный фарш и он окажется жидковатым, то на этом этапе добавьте пару-тройку столовых ложек овсяной или рисовой муки.

Фарш для тефтелей готов. Убираем его в холодильник на час, чтобы он стал плотнее.

Из фарша формуем мокрыми руками колобки величиной с крупное куриное яйцо.

Панируем колобки в молотых сухариках, чтобы при обжаривании они не прилипали к сковороде и покрылись аппетитной румяной корочкой. Такая корочка сохранит сочность наших тефтелей и не даст им развалиться и потерять форму при готовке.

Обжариваем тефтели в панировке на разогретом растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты до слегка румяной корочки.

Сметану смешиваем пополам с кипяченой водой, немного солим и заливаем этим соусом прожаренные тефтели прямо в той же сковороде. Добавляем любимые душистые травки или приправы, лавровый листик на дно и тушим под крышкой 20 минут. В начале тушения соус должен чуть покрывать тефтели. Как только все начнет кипеть, огонь убираем до минимального и при тихом кипении доводим наши тефтели с кабачком до готовности.

Выключаем плиту, тефтели посыпаем рубленой зеленью и даем настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматным соусом.

Нежные тефтели с кабачком в сметанном соусе на сковороде готовы.
Подаем горячими как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Приятного аппетита.

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Тефтели куриные с рисом в сметанном соусе

Куриные тефтели с рисом станут ещё вкуснее, если потушить их в нежном сметанном соусе. Соус делает тефтели из куриной грудки с рисом особенно сочными и нежными, а его однородная бархатистая структура придаёт блюду особый шарм.

Сметанный соус очень популярен в кулинарии, так как он мягкий и изысканный, подчеркивает, а не перебивает вкус. Однако же сметанный соус в приготовлении может быть коварным 🙂 и частенько норовит расслоиться, пойти хлопьями и испортить внешний вид кушанья. Сегодня расскажу вам свой вариант сметанного соуса, с которым вы никогда не будете знать подобных проблем.

Готовить в таком сметанном соусе можно не только куриные тефтели, но также мясные и рыбные, тушить кролика или курицу. В общем, это универсальный соус, база, которую вы можете дополнить любимыми приправами и специями.

Продукты для рецепта «Куриные тефтели в сметанном соусе»
Куриный фарш	500 грамм
Рис	3 столовых ложки (70 грамм)
Лук	1 небольшая головка (70-100 грамм)
Чеснок	1 крупный зубчик
Яйцо куриное	1 маленькое (С-2)
Сметана	250 грамм
Молоко	100 мл
Мука	1 столовая ложка без горки (10 грамм)
Вода	250 мл
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	1 чайная ложка
Черный молотый перец	по вкусу
Приправа для курицы (по желанию)	по вкусу
Зелень петрушки	1/2 пучка

Тефтели куриные в сметанном соусе на сковороде

Рис насыпаем в сито и хорошо промываем под проточной холодной водой. Оставляем на сите, чтобы вода стекла.

Лук и чеснок чистим и мелко режем.

В миску кладём фарш, нарезанные лук и чеснок, добавляем рис, куриное яйцо, соль и перец.

Всё перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут.

Готовим сметанный соус для тефтелей. В миску выкладываем сметану, добавляем молоко, столовую ложку муки, немного соли и перца. Хорошо размешиваем венчиком.

Вливаем холодную воду, ещё раз перемешиваем.

На широкой сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного масла без запаха. Огонь под сковородой уменьшаем до самого малого. Влажными руками быстро лепим из фарша тефтели и сразу выкладываем их на сковороду.

Обжариваем с одной стороны, после чего переворачиваем. Удобно это делать двумя вилками.

Когда тефтели слегка обжарились с двух сторон, заливаем их подготовленным соусом. Перед тем как заливать, перемешайте соус ещё раз.

Даём содержимому сковороды закипеть, снова прикручиваем огонь до самого минимума, накрываем сковороду крышкой и свободны 🙂 на 40 минут. Через 40 минут открываем крышку, добавляем в блюдо свежую зелень, перемешиваем. Выключаем огонь и даём тефтелям из курицы в сметанном соусе постоять минут 10 под крышкой.

Вот такие тефтели из куриного фарша в сметанном соусе получились. Соус красивый, гладкий, однородный, а тефтели в нём нежные и вкусные. Приятного вам аппетита!

20 отличных рецептов тефтелей в сметанном соусе

Фото: attuale.ru

Считается, что первые мясные шарики в соусе приготовили тюрки. Блюдо стало необычайно популярным, и во всем мире появилось много вариантов его приготовления. Сегодня мы предлагаем твоему вниманию тефтели в сметанном соусе. Лови подборку из 20 вкуснейших рецептов!

1. Тефтели из курицы в сметане

Фото: vk.com

Старайся формировать тефтели одинаковой величины.

Тебе понадобится: 500 г куриного фарша, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 ст.л. сливок, 1 ст.л. муки, стакан горячей воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки укропа.

Приготовление: Фарш смешай с солью, перцем, яйцом и сливками. Сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета со всех сторон. Измельченный лук обжарь на сковородке до прозрачности, добавь муку, сметану, воду и протуши 10 минут на медленном огне. Выложи тефтели в сметанный соус и готовь еще 10 минут. Присыпь мелко нарубленным укропом.

2. Тефтели со сметанным соусом в духовке

Фото: sousguru.ru

Лучше всего запекать их в керамической или глиняной посуде.

Тебе понадобится: 500 г свино-говяжьего фарша, 2 лука, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан бульона, 2 ст.л. муки, 30 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки зелени, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, солью, перцем, измельченным чесноком. Сформируй шарики и выложи на смазанную форму.

Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь муку, сметану и бульон. Протуши 10 минут и влей в форму с тефтелями. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

3. Тефтели с рисом в сметанном соусе

Фото: sovkusom.ru

Периодически переворачивай тефтели, чтобы они равномерно протушились.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакана вареного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 стакан горячей воды, пару веточек зелени, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной и туши на медленном огне 20 минут. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

4. Тефтели с морковью, луком и сметаной

Фото: paypress.ru

Интенсивно вымешивай фарш, чтобы он получился максимально однородным и нежным.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 морковь, 2 лука, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 200 г сметаны, стакан кипятка, 50 г сливочного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь и всыпь в фарш. Добавь яйцо, соль, перец и хорошо вымешай. Сформируй тефтели одинакового размера и обжарь на сковородке 10 минут. Смешай сметану с мукой и водой. Влей соус в сковородку, убавь огонь и томи 15 минут.

5. Тефтели с сыром в сметанном соусе

Фото: artremstroi.ru

Сыр можно натереть на терке или просто порезать кубиками.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 плавленый сыр, 1 лук, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, стакан горячей воды, 200 г сметаны, молотая паприка, молотый черный перец, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Фарш смешай с солью, специями, яйцом и мелко нарезанным сыром. Сформируй тефтели и обжарь до полуготовности. В отдельной сковородке обжарь измельченный лук, добавь муку, сметану и горячую воду. Томи 10 минут. Переложи в соус тефтели, накрой крышкой и продолжай готовить еще 15 минут.

10 рецептов сочных и вкусных тефтелей с рисом

6. Тефтели в панировочных сухарях со сметаной

Фото: sovkusom.ru

Готовь тефтели на медленном огне.

Тебе понадобится: 600 г куриного фарша, 1 яйцо, 200 г сметаны, 300 мл овощного бульона, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 лука, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль, перец и 1 измельченную луковицу. Сформируй тефтели, обваляй в панировочных сухарях и обжарь до золотистого цвета со всех сторон.

Второй лук нарежь и обжарь. Добавь муку, бульон, сметану и соль. Через 5 минут выложи в сметанный соус тефтели, накрой крышкой и протоми 15 минут.

7. Тефтели с твердым сыром, тушенные в сметанном соусе

Фото: vseopecheni.ru

В этом рецепте лучше всего использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 0,5 кг свино-говяжьего фарша, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 стакан вареного риса, 1 лук, 2 ст.л. муки, 200 мл горячей воды, 200 г сметаны, молотый перец, соль.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, смешай с фаршем, солью, перцем, рисом и яйцом. Сформируй шарики одинакового размера и обжарь. Лук нарежь и обжарь, добавь муку, сметану, воду и соль. Готовь 10 минут на медленном огне. Переложи тефтели в сметанный соус, накрой крышкой и туши 15 минут.

8. Тефтели с шампиньонами в сметанном соусе

Фото: kleo.ru

Разводи муку в небольшом количестве воды, а затем вливай в сковородку.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 200 г шампиньонов, 1 лук, 200 г сметаны, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 300 мл воды, 3 зубчика чеснока, пару веточек петрушки, соль, молотый перец.

Приготовление: Шампиньоны и лук измельчи в блендере, добавь фарш, яйцо, соль и перец. Вымешай, сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной, мукой и томи еще 15 минут. Выдави через пресс чеснок, присыпь мелко нарезанной зеленью и сними с огня.

9. Тефтели с грибами и сметаной

Фото: uwworsp.org

Нарезай грибы на кусочки средней величины.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 300 г грибов, 2 лука, 200 г сметаны, 30 г муки, 1 яйцо, стакан кипятка, 2 ст.л. сливок, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, сливки, измельченный чеснок, соль и перец. Сформируй небольшие шарики и обжарь. Нарезанные лук и грибы готовь на раскаленной сковородке пока не выпарится влага.

Смешай муку, сметану, кипяток и прокипяти на сковородке 3 минуты. Добавь тефтели, грибы, накрой крышкой и томи 15 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

10. Тефтели из индейки в сметанном соусе

Фото: tastykitchen.com

Сливочное масло сделает тефтели более сочными.

Тебе понадобится: 500 г фарша из индейки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны, 2 ст.л. муки, 3 веточки зелени, стакан бульона, соль, молотый перец.

Приготовление: Фарш смешай с яйцом, луком и растопленным сливочным маслом. Сформируй тефтели и обжарь на растительном масле. Влей бульон, смешанный с мукой, сметаной и томи 15 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, присыпь нарубленной зеленью и выключи.

12 простых рецептов курицы с грибами в сливочном соусе

11. Тефтели из говяжьего фарша в сметане

Фото: vseopecheni.ru

Можешь использовать любой бульон на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 2 лука, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 350 мл бульона, 3 стебля петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 3 горошины черного перца, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль, молотый перец, растопленное масло и одну измельченную луковицу. Сформируй тефтели и обжарь.

Нарежь вторую луковицу, обжарь, добавь сметану, муку, бульон, соль и перец горошком. Прокипяти 5 минут, добавь тефтели, накрой крышкой и готовь полчаса на медленном огне.

12. Тефтели с хлебом в сметанном соусе

Фото: tr.pinterest.com

Твердые корочки хлеба обрезаются, так как для тефтелей нужен только мякиш.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 ломтик белого хлеба, 2 луковицы, 200 г сметаны, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, зелень, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Хлеб замочи в молоке на 10 минут. Смешай фарш, яйцо, хлеб, перец и соль. Сформируй тефтели и обжарь до полуготовности. Измельченный лук обжарь, добавь сметану, воду, муку и соль. Через 10 минут выложи тефтели в соус, убавь огонь и потоми еще 15 минут. Присыпь нарубленной зеленью.

13. Тефтели с манкой, тушенные в сметанном соусе

Фото: tipsmate.ru

Фарш с манкой должен постоять некоторое время, чтобы крупа успела набухнуть.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. сливок, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан кипятка, 30 г муки, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Измельченные лук и морковь обжарь, и всыпь в фарш. Добавь яйцо, сливки, манку, соль, молотый перец, перемешай и оставь на 10 минут. Сформируй тефтели одинакового размера и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной и мукой, накрой крышкой и готовь 15 минут.

14. Рыбные тефтели в сметанном соусе

Фото: attuale.ru

Используй фарш из нескольких видов рыб.

Тебе понадобится: 500 г рыбного фарша, 1 яйцо, 1 лук, 1 ст.л. муки, стакан куриного бульона, 200 г сметаны, 50 г сливочного масла, укроп, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельченный лук обжарь до прозрачности и смешай с фаршем. Добавь яйцо, соль, перец и перемешай. Сформируй шарики, обжарь до полуготовности. Влей воду, смешанную с мукой, бульоном, сметаной и потоми 15 минут. Перед подачей присыпь тефтели мелко нарезанной зеленью.

15. Тефтели со сметанным соусом в кастрюле

Фото: attuale.ru

Если нет сковородки подходящего размера, просто приготовь тефтели в кастрюле!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 2 стакана горячей воды, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль и перец. Сформируй тефтели, обжарь и сложи в кастрюлю. Лук и морковь мелко нарежь, обжарь до золотистого цвета. Добавь муку, сметану, воду, соль, прокипяти 5 минут и вылей в кастрюлю. Готовь тефтели на медленном огне 15 минут. Перед подачей присыпь зеленью.

10 рецептов нежных тефтелей с подливкой на сковороде

16. Тефтели из мяса и гречки, тушенные в сметане

Фото: pinterest.ru

Тефтели из свиного фарша с гречкой получаются очень ароматными и сытными.

Тебе понадобится: 600 г свиного фарша, 100 г вареной гречки, 1 лук, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 яйцо, стакан горячей воды, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, 2 стебля зелени, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай фарш, гречку, яйцо, соль и перец. Сформируй тефтели и обжарь. Измельченный лук и морковь обжарь до золотистого цвета, добавь сметану, воду и муку. Прокипяти 5 минут, выложи тефтели в сметанный соус и готовь под крышкой 15 минут. Присыпь измельченной зеленью.

17. Тефтели из мяса и капусты, тушенные в сметанном соусе

Фото: bastardfactory.net

Рецепт здорово выручает, когда нет нужного количества фарша.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан кипятка, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельчи овощи и протуши на сковородке 10 минут. Смешай фарш, яйцо, тушенные овощи, соль и перец. Сформируй мясные шарики одинаковой величины и обжарь до полуготовности. Влей воду, смешанную со сметаной, мукой и кипяти 15 минут на медленном огне.

18. Тефтели со сметанным соусом в горшочках

Фото: likelive.ru

Если у горшочков нет крышек, то накрой их фольгой, сложенной вдвое.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 200 г сметаны, 350 мл куриного бульона, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, измельченной луковицей, солью и перцем. Сформируй тефтели одинакового размера, обжарь и сложи в горшочек. Вторую луковицу измельчи, обжарь до золотистого цвета, добавь бульон, сметану, муку и мелко нарезанный чеснок. Через 5 минут влей сметанный соус в горшочек и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

19. Паровые тефтели в сметане

Фото: zen.yandex.ru

Подавай тефтели, щедро поливая сметанным соусом.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 лук, 100 г вареного риса, 1 ст.л. сливок, 1 яйцо, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 200 мл горячей воды, 2 стебля укропа, 3 зубчика чеснока, соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай фарш, рис, сливки, яйцо, соль и мускатный орех. Сформируй тефтели и выложи на паровую баню. Готовь 30 минут.

Измельченный лук обжарь, добавь сметану, горячую воду, муку, соль и перец. Протуши 7 минут, добавь мелко нарезанные зелень и чеснок.

20. Тефтели со сметанным соусом в мультиварке

Фото: vtorueblyda.ru

Чеснок будет ароматней, если измельчить его ножом, а не выдавливать через пресс.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 250 г сметаны, 300 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, полпучка укропа, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, перцем, солью и одной измельченной луковицей. Сформируй тефтели и обжарь на программе «Жарка» до полуготовности. Второй лук нарежь, обжарь, добавь муку, сметану, воду и протуши 10 минут. Выложи в сметанный соус тефтели, включи режим «Томление» и готовь 20 минут. Присыпь измельченными зеленью и чесноком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тефтели на сковороде — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления тефтелей нам понадобится — фарш, рис, морковь,лук, сметана и томатная паста для соуса. А также яйцо, соль и специи

2 Приготовим фарш. Рис немного отварить, не до готовности. Добавить в фарш рис, яйцо, соль, черный перец. Перемешать хорошо.

3 Готовим соус. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать

4 Обжарить лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, немного воды и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня

5 Из фарша сформировать тефтели. Выложить в сковороду.

6 Залить тефтели соусом. Вернуть сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавить воды. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут

Рецепт «Тефтели на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

в духовке, на сковороде, в мультиварке / Paulturner-Mitchell.com

Ежики в сметанном соусе — восхитительное мясное блюдо. Готовить их можно и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Правильный рецепт поможет быстро приготовить блюдо, которое оценят все члены семьи. Ежики вкусны сами по себе, а в сочетании со сметанным соусом становятся поистине лакомством. Они особенно хороши с картофельным пюре или свежими овощами.

Ежики в духовке: список ингредиентов

Ежики — продукт из фарша с рисом.По сути, вы можете использовать любое мясо, например, говядину или индейку. Но многое зависит от способа приготовления. Чтобы приготовить вкусных ёжиков из фарша в сметанном соусе в духовке нужно взять:

700 грамм фарша, лучше говяжьего.
Полстакана риса.
Сто граммов твердого сыра.
Одно яйцо.
Одна средняя морковь.
Половина болгарского перца лучше красного.
Большая луковица.
200 грамм сметаны жирной, от двадцати процентов и выше.
Две ложки пшеничной муки.
Соль и перец.
Пару ложек растительного масла.

Для приготовления этого блюда берут либо говяжий, либо мясной фарш, а также длиннозерный рис.

Приготовление вкусного блюда в духовке

В ёжиках в сметанном соусе по этому рецепту содержится 267 килокалорий на сто грамм готового продукта. Для начала нужно промыть рис. Влейте воду в рис, перемешайте ложкой, слейте мутную воду.Когда он остается чистым — рис тоже чистый. Затем варят до полуготовности. После того, как рис откинули обратно на дуршлаг, чтобы стекала лишняя влага.

Теперь лук очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать с сырым фаршем, добавить перец, соль, положить рис. Все тщательно перемешиваем, заливаем сырым куриным яйцом и снова мешаем.

Оставшийся лук нарезаем средними кубиками. Морковь трут на терке, болгарский перец нарезаем небольшими кусочками среднего размера. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить минут пять, влить сметану.В теплой воде заваривают муку, когда сметана нагревается, заливается жидкостью, перемешивается. В результате соус с овощами должен закипеть.

Конопля, ёжики, круглые и одинакового размера. Выложить на противень или в форму для запекания. Залить соусом. Отправьте ёжиков в сметанном соусе в разогретую духовку на сорок минут. Температура поддерживается на уровне 180 градусов. Сыр натереть на крупной терке, посыпать готовое блюдо и поставить в духовку еще на десять минут.

Ежики в мультиварке: быстро и вкусно

Мультиварк — спасение для многих домохозяек.Для того, чтобы приготовить такое блюдо в мультиварке, нужно взять следующие ингредиенты:

Начинка 500 грамм.
Одна чашка риса.
Одна маленькая морковка.
Немного растительного масла.
Голова лука.
Один болгарский красный перец.
Томатная паста — две ложки, с горкой.
Соль и перец.
150 грамм жирной сметаны.
Две столовые ложки муки.
Два стакана кипяченой воды.

Рис в этом рецепте измеряется чашей мультиварка.

Приготовление ёжиков в сметанном соусе: рецепт

Рис промывают чистой водой, затем сушат. Вмешать в фарш, добавить приправы. Все тщательно и тщательно перемешиваем.

На дно мультиварки налить масло. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, обжарить, периодически помешивая. Очищенный от семян болгарский перец нарезать произвольно, положить на овощи.Намазать на овощах шарики из фарша и риса.

В отдельной емкости смешайте воду, томатную пасту, сметану и муку. Вылейте соус в мультиварку. Тушатся около часа по одноименной программе.

Как приготовить ёжика на сковороде?

Вкусных ёжиков в сметанном соусе тоже можно приготовить на сковороде. Для этого берем:

Полстакана риса.
400 грамм фарша.
Одна морковь.
Одна луковица.
Яйцо.
Две столовые ложки сливочного масла.
Три ложки растительного масла.
Полтора стакана воды.
Столовая ложка муки.
Три столовые ложки сметаны.
Соль и перец по вкусу.

В первую очередь промойте рис, затем отварите его до готовности, смешав с сырым фаршем. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На сковороде растопите масло. На нем и обжарить овощи до готовности, периодически помешивая.Вмешайте подготовленные морковь и лук с фаршем и рисом. Добавить соль и перец, яйцо. Сформируйте влажные шарики диаметром пять сантиметров.

Полить сковороду растительным маслом и обжарить мясо ежиков со всех сторон. После этого смешать в миске воду, муку, сметану и соль с перцем. Комочков быть не должно! Этим соусом залить ёжиков и тушить ещё минут двадцать. Подавать ёжиков с фаршем и рисом в сметанном соусе с картофельным пюре или отварной кашей.

Ежики — вкусное блюдо, которое любят дети. Ведь действительно такие изделия выглядят очень забавно. На них зёрнышки риса созревают, как иголки у ёжиков. Да и из вкусного соуса получается. Сметанный соус также можно разбавить томатной пастой для получения интересного цвета, как и овощи. Прекрасно сочетается лук, болгарский перец и морковь. Подавать шарики из фарша и риса очень вкусно с картофельным пюре, залив все соусом. Также стоит отметить, что готовить ёжиков можно не только в духовке, но и на сковороде или в мультиварке, что облегчает жизнь многим владельцам бизнеса.

Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

Фрикадельки с мясным фаршем и рисом — полноценное обеденное блюдо. Кому-то нравится добавлять к нему гарнир, но я думаю, что это уже лишнее. Да, их можно подавать с картофельным пюре и отварными макаронами, но в них уже есть мясо и крупы. Вам нужно что-то еще для полноценного обеда?

Когда я был маленьким, я даже не знал слова «фрикадельки». В нашей семье их всегда готовили с рисом и поэтому называли ёжиками.Свое забавное название они получили за сходство выглядывающих из фарша рисовых зерен с торчащими шипами ёжика.

И еще бывает, что где-то в общественной столовой на раздачном столе прошу «ёжиков». И знаете, мне всегда дают фрикадельки и больше меня не спрашивают. Значит, они были не единственными в нашей семье, кого так называли.

Ежиков можно приготовить по-разному: добавить к ним капусту или морковь, приготовить томатный соус или начинку из сметаны.Есть много вариантов. В сегодняшней статье хотелось бы рассмотреть 3 самых популярных рецепта котлет с фаршем и рисом: с томатным соусом, со сметанным соусом и смешанным томатно-сметанным соусом.

Тефтели классические в томатном соусе на сковороде

Классический вариант котлет с подливой появился еще в советское время. Поэтому в подливку традиционно входит томатная паста, продукт, который продается в жестяных банках и долго хранится. Такие банки были в каждом доме, а пасту использовали буквально во всех блюдах.

Состав:

500 г фарша (свинина, говядина, курица)
250 г отварного риса до полуготовности
1 яйцо
0,5 ч.л. красного молотого перца
1 чайная ложка молотого перца
Приправа к мясу 1 ст.л.
1 головка лука
Масло подсолнечное рафинированное для жарки

Из 100 г сухого риса получается 300 г отварного риса. 50 г сухого риса — это примерно 1/4 стакана

Томатный соус:

500 мл простой холодной воды
150 г томатной пасты
Соль, черный молотый перец — по вкусу
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка муки
3 лавровых листа
1 морковь
1 головка лука

Подготовка:

1.В одной миске соединить фарш, полварской рис, одно яйцо, специи, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Чтобы сварить рис до полуготовности, его нужно промыть под проточной водой, положить в кастрюлю и залить водой ровно настолько, чтобы он покрыл рис. Затем включите слабый огонь, и когда вода закипит, рис будет наполовину готов.

2. Мелко нарезать одну луковицу и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Это займет около 5 минут.Выложите лук в общую миску и снова перемешайте сначала ложкой, а когда лук остынет, руками.

3. Мясо готово, приступаем к лепке ёжиков. Смачиваем руки в холодной воде (чтобы мясо не прилипало), отщипываем небольшой кусок мяса, скатываем его в шар и кладем в кастрюлю, в которой будут вариться тефтели.

4. Приготовьте подливку. Лук мелко нарезать и отправить в сковороду с растительным маслом.Затем вымойте морковь и натрите на крупной терке. Добавьте морковь к луку, который к этому времени уже начал позолотить, и обжарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой. Это займет около 10 минут.

5. Пока овощи обжариваются, в отдельную посуду кладем томатную пасту, всыпаем соль, перец, муку, вливаем воду и все взбиваем венчиком до однородной массы.

6. Затем добавить в соус сваренные морковь и лук и снова перемешать.

7. Залить тефтели приготовленным соусом и положить сверху лавровый лист.

8. Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Когда соус закипит, отмечаем еще 30 минут. Тогда котлеты с томатным соусом готовы.

Приятного аппетита!

Вкусные тефтели из фарша с рисом в томатном соусе со сметаной

Соус для фрикаделек можно смягчить, а кислинку томатного соуса можно сделать сметаной.

Состав:

Фарш — 500-600 г
Яйцо куриное — 1 шт
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 1-2 зубчика
Горчица — 1 ч. Ложка
Приправа для сушеных трав / мясного фарша — 1 чайная ложка с горкой
Соль — 1-2 щепотки
Перец черный молотый — 1-2 щепотки
Рис (сухой) — 70-100 г

Масло растительное — для жарки
Репчатый лук — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2-3 ст.
Томатная паста — 1-2 столовые ложки
Бульон / вода — 400-600 мл
Сметана — 200-250 г
Лавровый лист — 1-2 листа
Сушеные травы по вкусу
Специи — по вкусу Сахар — 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень по вкусу

Подготовка:

1.Варить рис до полуготовности. Для этого промойте в проточной воде, залейте двумя стаканами кипятка, всыпьте щепотку соли и тушите 10-15 минут (пока вода не закипит).

2. В одной миске смешать фарш, горчицу и яйцо. Предварительно взбить яйцо с небольшим количеством соли. В эту же миску добавляем мелко нарезанный лук и зелень со специями.

После того, как фарш будет готов, желательно 2-3 минуты отбить, чтобы он стал вязким и плотным.

Чтобы отбить фарш, возьмите его в руку и резко бросьте обратно в миску. И так несколько раз

3. Когда фарш будет готов, смешать его с рисом.

4. Смочите руки холодной водой и сформируйте из фарша тефтели диаметром 5-6 см.

5. После этого следует необязательный, но очень желательный шаг. Если есть время, обязательно сделайте это.

Смачиваем руки в растительном масле и еще раз скатываем в руках каждую тефтельку.Масло создаст защитную пленку, а мясо станет мягче и сочнее. После того, как все тефтели будут смазаны, отправляем их остывать в холодильник на 20 минут.

6. Пока фрикадельки остывают, приготовить соус.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить на сковороду натертую морковь и обжаривать, периодически помешивая, еще 3-5 минут. Затем всыпать муку и обжаривать еще несколько минут, пока она не изменит цвет.

7. Следующим шагом нужно положить томатную пасту в сковороду, перемешать и залить водой (или бульоном).

8. В полученный соус добавить сметану, лавровый лист, соль и специи. Все тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и варить 3-4 минуты.

9. Достаем тефтели из холодильника и отправляем жариться на отдельной сковороде с растительным маслом. Обжаривайте их на среднем огне по 5-7 минут с двух сторон до румяной корочки.

Этот шаг можно пропустить, но предварительная жарка придает фрикаделькам особый вкус.

10. Выложить тефтели в сковороду с томатно-сметанным соусом, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 20-25 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить ёжиков на сметане без яиц

Сложность приготовления для детей заключается в том, что они не любят лук, не любят морковь, а также не стоит приправлять блюда, предназначенные для детей.Также у детей часто бывает аллергия на куриные яйца. Этот рецепт просто учитывает все эти моменты. Он не содержит овощей, яиц и специй. Кроме соли. Нежный сметанный соус.

Состав:

Фарш — 800 г
Рис — 100 г
Мука — 3 столовые ложки
Вода (кипяток) — 500 мл
Сметана — 400 г
Соль по вкусу

Подготовка:

1.В приготовлении самих ежей нет никаких особенностей. Вам просто нужно смешать фарш с промытым сырым рисом, перемешать до однородной массы и из этого фарша раскатать шарики диаметром 4-6 см. Готовые фрикадельки обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне в течение 2-3 минут на с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

2. Вся изюминка рецепта в сметанном соусе. Хотя с ним нет никаких сложностей. Для начала на сухой сковороде нужно обжарить муку.То есть ставим сковороду на средний огонь, ждем, пока она нагреется и всыпаем в нее муку. Жарить несколько минут, пока мука не станет желтой.

Если вы приготовите подливку из обычной муки, она будет иметь неприятный вкус. Особенностью рецепта является обжаривание муки.

3. В кувшин налить сметану, всыпать обжаренную муку, залить пол-литра кипятка и все хорошо перемешать.

4. Выложить обжаренные тефтели в одну сковороду и залить сметанной подливкой.Включите сильный огонь, дождитесь закипания соуса, затем убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.

Через 30 минут тефтели со сметанным соусом будут готовы. Приятного аппетита!

Это рецепты приготовления ёжиков. Как видите, все варианты достаточно просты в приготовлении и не требуют каких-либо кулинарных навыков. Так что вы всегда легко сможете накормить семью сытным и вкусным обедом.

рецептов с луковым супом и сметаной (стр. 1)

-1- 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Далее

Рецепт спреда с ветчиной и сыром
швейцарский сыр, смесь лукового супа, петрушка, ветчина, сыр чеддер, сливки сыр, сметана
Попробуйте пасту с ветчиной и сыром из продуктов питания.com. — 4148
1 В миске взбить сливочный сыр, сметану и суповую смесь до однородной массы. 2 Добавьте ветчину и сыр. Сформируйте шарик или ложку в полиэтиленовую пленку-ли …

Рецепт яблочного лукового соуса карри
яблочный соус, смесь лукового супа, порошок карри, сметана, йогурт (простой)
Порошок карри — это измельченная смесь до 20 специй, трав и семян, которые сильно различаются.
В средней миске смешайте яблочный соус, смесь лукового супа, йогурт и порошок карри.Крышка; охладить 1 час до …

Peppy Bean Dip Recipe
обжаренные бобы, смесь лукового супа, чеснок, сальса, сыр чеддер, сметана
Действительно хорошо сочетается с Frito Scoops!
1 Хорошо все перемешать. 2 Накрыть крышкой и охладить до подачи на стол. // когда документ готов $ (document).ready (function () {// проверяем, существует ли разметка outbrain на странице i …

Рецепт соуса из омелы
зеленый перец, смесь лукового супа, укроп, помидор, сметана
Украсьте залы! отлично сочетается с картофельными чипсами — наслаждайтесь!
1 Смешайте все ингредиенты в миске. 2 Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час или до подачи. Просмотрите наш лучший рецепт соуса …

Hedgehog Dip Рецепт
кукурузные чипсы, смесь лукового супа, ананас, сливочный сыр, сыр, сметана
Кто-то дал мне этот рецепт давным-давно, и я часто готовлю его для вечеринок и барбекю.Дети думают, что он такой милый, взрослым просто нравится его есть.
1 Взбить размягченный сливочный сыр со сметаной …

To-die-4 Onion Dip Recipe
смесь лукового супа, перец, сметана
Слишком хорошо, чтобы быть таким простым. Я делаю это каждый год на Новый год, и он уходит первым. Подавать с жареными чипсами или хрустящим хлебом. Фантастика с апертифными напитками.
Смешайте все ингредиенты вместе …

Рецепт соуса из шпината
овощной суп, смесь лукового супа, водяной каштан, лук, шпинат, майонез, взбитый топпинг, сметана
Этот рецепт взят из нашей поваренной книги на салон красоты, где я работаю.У нас было много удач, и каждый хотел тот или иной рецепт, поэтому все мы давали рецепты, напечатали и продали нашу собственную книгу …

100 $ Рецепт запеканки с брокколи
смесь лукового супа, вода каштан, брокколи, сыр чеддер, сливочный сыр, крекеры, сметана
Это приятное изменение стиля запеканок Cheez Whiz.
1 Готовьте брокколи в количестве воды, указанном на упаковке, до готовности, слейте воду.2 Смешайте суповую смесь, сливочный сыр, сметану …

California Shrimp Dip Recipe
смесь лукового супа, креветки, томатный кетчуп / кетчуп, сметана
Это любимое блюдо моих детей. Отлично сочетается с чипсами и крекерами.
1 Смешать суповую смесь со сметаной. 2 Добавьте креветок и кетчуп. 3 Охладите в течение 2 часов. Просмотрите наши лучшие рецепты соуса «Калифорнийский дип с креветками» по р …

Рецепт соуса Бренды
чили сушеный / порошок, жареные бобы, смесь лукового супа, перец, сушеный чеснок, лук, соль, сыр чеддер, сметана
Подарил мне друг.Это так хорошо! Не уверен в размере банки с фасолью, но это банка обычного размера. То же самое с смесью лукового супа, но это всего лишь 1 конверт!
1 Смешайте сметану и луковый суп …

Dilly Chicken Рецепт — Allrecipes.com
курица, грибной суп, смесь лукового супа, укроп, сметана, молоко
Это простой рецепт курицы медленное обжаривание в восхитительном сливочно-укропном соусе.
Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Поместите куриный пирог …

Beef Stroggonoff Recipe
тушеное мясо из говядины, грибной суп, смесь лукового супа, грибы, белое вино, сметана
Это одно из моих любимых блюд. Тушеная говядина с грибами и ароматом вина. Это лучший строггоноф, который у меня когда-либо был.
Разогреть духовку до 350 тонн Обрезать жир и нарезать говядину кубиками толщиной 1 дюйм …

Рецепт запеканки из оставшейся индейки — Все рецепты.com
мясо индейки, суп из сельдерея, грибной суп, смесь лукового супа, стручковая фасоль, хлеб, сметана
Это отличный способ израсходовать остатки Дня Благодарения! К тому же его легко приготовить. Сверху полейте соусом и вернитесь на пир!
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов.Понятия не имею, откуда она взяла, но все всегда в восторге от этого и просят рецепт. Для макания можно использовать овощи, чипсы из тортильи или крекеры. Я люблю это …

Рецепт советов по говядине
грибной суп, смесь лукового супа, говядина, красное вино, сметана
Можно подавать с горячим рисом или лапшой
Если вы подрумяните мясо с помощью кулинарного спрея, мясо останется кусочками и будет иметь приятный цвет и вкус карамели. Смешайте все ингредиенты и готовьте в мультиварке…

Сливочный рецепт с курицей и абрикосом
Куриное бедро, смесь лукового супа, порошок карри, лист кориандра, абрикос, абрикосовый сок, сметана
Сливочная версия и давние любимые специи с небольшим количеством карри и кинза свежая. Подавать с картофельным пюре и маринованной стручковой фасолью.
1 Разогрейте духовку до 350 ° F. 2 Поместите курицу в жаростойкий …

Рецепт запеченной курицы — Все рецепты.com
сливочное масло, куриная грудка, кукурузные хлопья, смесь лукового супа, перец, чеснок, горчица, сметана
В этом рецепте куриные грудки без костей и кожи покрываются измельченными кукурузными хлопьями и запекаются.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте маслом форму для запекания. Взбейте сметану, дижонское сусло …

Картофельное пюре с французским луком сильный аромат картофельного пюре.Идеальный гарнир к жареному в горшочке или говяжьей грудинке.
Положите картофель в кастрюлю на 3 литра и залейте водой. Принесите к …

Куриный строганов — Рецепт кастрюли
куриная грудка, грибной суп, смесь лукового супа, сметана
Попробуйте Куриный строганов — глиняный горшок с Food.com. — 18651
1 Положите замороженную курицу на дно мультиварки. 2 Смешайте суп, сметану и смесь лукового супа. 3 Полить курицу. 4 Готовьте на слабом огне 7 часов…

Рецепт запекания с курицей Lizzy’s Creamy Chicken — Allrecipes.com
куриная грудка, куриный суп, смесь лукового супа, оливковое масло, приправы, сметана
Проверенная и надежная смесь сметаны и пакетированных супов дает сливочно-ароматный соус для запеченной курицы.
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Посыпьте куриную грудку …

Supreme Burgers Recipe
говяжий фарш, смесь лукового супа, перец, панировочные сухари, сметана
Попробуйте Supreme Burgers from Food.com. — 8040
1 Смешайте все ингредиенты. 2 Сформируйте из смеси 8 котлет, каждая толщиной около 3/4 дюйма. 3 Жарьте или обжарьте котлеты в 4 дюймах от огня, турни …

Рецепт мясного рулета Эйлин — Allrecipes.com
говяжий фарш, смесь лукового супа, яйца, вустерширский соус, сыр пармезан, панировочные сухари, сметана
Сметана добавлена в этот говяжий рулет вместе с обезвоженным луковым супом из говядины, сыром Пармезан и панировочными сухарями по-итальянски.
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C). В большом луке …

Рецепты лукового соуса со сметаной — Easy Dip Recipes
сливочное масло, смесь лукового супа, оливковое масло, лук, майонез, сметана
Луковый соус со сметаной — это воодушевленная версия классического рецепта соуса. Супер легкий, быстрый и легкий рецепт лукового соуса со сметаной.
В большой кастрюле смешайте сливочное и оливковое масло на среднем огне …

Рецепт цыпленка со сметаной и луком в горшочке
куриная грудка, грибной суп, смесь лукового супа, сметана, вода
Этот кувшин Блюдо из запеченной курицы в сливочно-луковом соусе быстро, легко готовится и имеет прекрасный вкус.
Положите размороженную курицу в мультиварку или мультиварку. В средней миске смешайте все остальные ингредиенты …

Быстрый и легкий рецепт французского лукового соуса — Allrecipes.com
смесь лукового супа, перец, зеленый лук, лук, соль, майонез, сметана
Картофельные чипсы становятся особенно вкусными после встречи с этим сливочно-луковым соусом.
Направления В средней миске смешайте обезжиренную сметану, обезжиренный майонез, зеленый лук, сухую смесь лукового супа, мин…

Рецепт мясного рулета на Бостонском рынке
острый острый сок v-8, говяжий фарш, смесь лукового супа, яйца, томатный кетчуп / кетчуп, сметана, мука
Это рецепт подражания, который я использовал годами. Всегда получается в самый раз.
1 Разогрейте духовку до 400 градусов. 2 Смешайте первые 5 ингредиентов. 3 Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте. 4 Сформируйте буханку. …

Куриный Строганов Рецепт
сливочное масло, куриная грудка, коричневый соус, куриный суп, смесь лукового супа, перец, петрушка, мускатный орех, грибы, зеленый лук, чеснок, соль, сметана, сливки, мука
Нашла по всем рецептам.com задолго до моих дней Заара — около 2 лет назад. Присуждается Мэрилин Г. Моя дочь ОБОЖАЕТ это блюдо — оно очень вкусное и, очевидно, очень богатое. Мускатный орех — ключ к …

Картофельное пюре с луком и сметана или рецепт с начинкой
сливочное масло, смесь лукового супа, перец, картофель, сметана, молоко
Сливочный картофель с луковым вкусом. Вы также можете приготовить это из дважды запеченного картофеля. Можно приготовить и заморозить на более поздний срок.
1 Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.2 Риса картофель. 3 …

Рецепт легкого соуса со шпинатом — Быстрый рецепт соуса со шпинатом — Рецепт простого соуса со шпинатом — Вегетарианская закуска
смесь лукового супа, перец, шпинат, майонез, сметана
Вы можете создать это быстро и легко вегетарианский соус из шпината с четырьмя очень простыми ингредиентами менее чем за пять минут. Хотя лучше оставить этот соус из шпината в холодильнике …

Beef Taquitos Oamc) Рецепт
сырный соус, томатный соус, соус пиканте, смесь лукового супа, сушеный лук, сушеный чеснок, лук , Гуакамоле, сальса, сыр чеддер, тортилья, сметана
Не знаю, как вы, ребята, но я иногда обманываю и покупаю такито в морозильной камере продуктового магазина.Я знал, что должен быть способ заставить меня чувствовать себя менее виноватым, поэтому так стал рецепт такито …

Запеченные свиные отбивные в рецепте луково-сметанного соуса
свиная отбивная, смесь лукового супа, кислый сливки, вода, мука
Я делаю этот рецепт холодными ночами … соус ТАК ОЧЕНЬ хорош !! Я подаю его со взбитым картофелем, и моя семья практически вылизывает тарелку.
1 Разогрейте духовку до 350 градусов. 2 коричневые отбивные и м …

Trudy’s Beef Stroganoff Recipe
смесь лукового супа, грибы, бургер, лапша, рис, сметана, сливки, молоко, вода
Мой друг Труди дала мне этот рецепт ей и моей семье это очень нравится.
Смешайте все вместе и нагрейте Подавайте с лапшой или рисом Я удваиваю это блюдо Люди, которые любят это блюдо 5 TopKatt8 …

Рецепт запеканки из оставшейся индейки
мясо индейки, смесь для фарша, суп из сельдерея, грибной суп , Луковый суп, грибы, стручковая фасоль, хлеб, сметана
Отлично после праздников. Хороший способ израсходовать часть этой индейки и заправки, которая, кажется, всегда под рукой.
1 Разогрейте духовку до 350 градусов F.2 Смешайте сметану, сгущенные супы и …

Рецепт Кугеля со шпинатом и сыром
смесь лукового супа, шпинат, яйца, лапша, сыр чеддер, сметана
Из книги 30-летней давности рецептов из отделения Хаддасы в Беверли-Хиллз. Немного хорошо!
1 Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. 2 Тем временем взбить яйца и добавить сметану, смесь лукового супа, …

Картофель по рецепту О’Брайена
сливочное масло, коричневый картофель, грибной суп, смесь лукового супа, сыр чеддер, сметана
Эти такие вкусные.Автоматически ожидается, что это блюдо я буду приносить с семьей на каждый праздник. Мне даже нужно утроить рецепт, чтобы насытиться. Я не включил размораживание вашего п …

Рецепт запеченного сига с пармезаном
сушеный чили / порошок, смесь лукового супа, арахисовое масло, перец, петрушка, перец, рыба, сыр пармезан, панировочные сухари, кислый сливки
Легкий способ подать красивое и вкусное блюдо! Подавать с жареными овощами и блюдом из коричневого риса или басмати.foodforyou.
1 Разогрейте духовку до 450 ° F 2 Смешайте сметану и т. Д. сливки
Это один из моих любимых рецептов мультиварки. Соус насыщенный и сливочный, почти как у альфредо. Он идеален с макаронами или даже с рисом. Обязательно сделайте дополнительные хлебные палочки, чтобы замочить в этом восхитительном …

Рецепт куриных бургеров
курица, смесь лукового супа, перец, лук, помидоры, листья салата, горчица, панировочные сухари, сметана
A разный бургер.
1 В миске смешайте куриный фарш, панировочные сухари, сметану, суповую смесь, горчицу и перец. 2 Сформируйте смесь в 4 котлеты. 3 Готовьте на гриле на средне-сильном огне 10-15 минут o …

Easy Beef Stroganoff Recipe
тушеное мясо из говядины, говяжий фарш, грибной суп, смесь лукового супа, перец, перец, перец, чеснок, вустершир соус, соль, лапша, сметана, вода
Легко и вкусно.
1 Тушеная говядина в воде на сковороде.2 Добавьте смесь лукового супа, грибной суп, чеснок Вустершир, соль и перец. 3 Дайте вариться на среднем огне примерно 15 минут …

Рецепт французских луковых и говяжьих роллов с вертушками
смесь лукового супа, лук, говядина, майонез, тортилья, сметана
Я приготовила это на Новый год Ева в этом году, и они неплохо разошлись. У меня осталось немного французского лукового спреда. Я служил на стороне людям, которые хотели окунуться в вертушки.Повар …

-1- 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Далее

↑

Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Рецепты Ёжиков — Лесные грибы

Гриб-ежик, который растет по всей стране, разделяет одно время года с лисичкой желтоногой и черной трубой. Эти грибы часто заменяют друг на друга, когда один сорт недоступен.Цвет ежа похож на цвет золотой лисички, но их легко отличить друг от друга, так как у ежа есть маленькие «шипы» под шляпкой. Вкус описывается как острый и хорошо сочетается с соусами и мясными блюдами.

Вы также можете купить сушеные грибы в нашем интернет-магазине . Мы предлагаем 14 разновидностей диких и культурных грибов, четыре смеси, а также порошки из белых грибов и портобеллы. При заказе на сумму 75 долларов доставка осуществляется бесплатно. Посетите наш интернет-магазин здесь . Соте из четырех грибов
По материалам «Totally Mushroom Cookbook» от Siegel & Gillingham
На 4 порции

6 ст.сливочное масло
3 нарезанных лука-шалота
8 унций белых пуговиц и / или грибов кримини
3 унции грибов-ежиков
3 унции грибов эноки
соль и перец

В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавить лук-шалот и обжарить до мягкости. Добавьте все грибы (очищенные и порезанные) и готовьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте эноки и готовьте еще 1 минуту. Приправить по вкусу солью и перцем.

Суп из ежа и фундука — адаптировано из книги Маргарет Лейбенштейн «Съедобный гриб: руководство для гурманов».
На 4-6 порций

1 фунт грибов-ежиков
3 ломтика сушеных болетов, нарезанных на мелкие кусочки
Салат-латук 3 головки (Бостон), без жестких внешних листьев
4 ст.несоленое масло
1/2 ч. Л. сахар
1 ч. кошерная соль
перец черный свежемолотый
1 крупная луковица, очищенная от кожуры и четвертинка
Куриный бульон, 5 чашек
4 1/2 стакана цельного молока
1/2 стакана вареного белого риса
6 унций фундука, бланшированного и очищенного от кожицы
3 взбитых желтка
1/4 стакана жирных сливок

Грибы-ежики протереть начисто влажной тряпкой или щеткой и подрезать основания стеблей.Грибы крупно нарезать и отложить. Вымойте высушенные кусочки подберезовиков под проточной холодной водой, чтобы удалить песок, промокните их насухо и отложите. Удалите сердцевину с каждой головки салата. Тщательно вымойте листья, встряхните, чтобы удалить излишки воды, и измельчите. (Листья не должны быть полностью сухими.) Отложите в сторону.
Растопить 2 ст. сливочного масла в большой кастрюле или кастрюле. Добавить ежей, перемешать и варить 1 минуту, помешивая. Добавьте листья салата, сахар, соль и перец. Перемешайте один или два раза, чтобы перемешать, накройте крышкой и готовьте на умеренно слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
Смешайте лук, бульон, 4 стакана молока, рис и кусочки подберезовика, а затем добавьте их в кастрюлю. Перемешайте один или два раза, чтобы смешать, затем накройте кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 1 часа. Процедите суп, зарезервировав овощи. Сделайте пюре из овощей в блендере или кухонном комбайне с металлическим лезвием, затем смешайте пюре с супом и верните его в кастрюлю. Доведите суп до кипения.
В кухонном комбайне с металлическим лезвием мелко нарежьте фундук. Добавьте оставшиеся 2 ст.масла и включите и выключите машину 4 раза. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана молока, яичные желтки и сливки, затем еще 3 раза пульсируйте машину, чтобы тщательно перемешать. Добавьте немного хмелевого супа в чашу комбайна, чтобы нагреть ореховый крем, затем добавьте теплый ореховый крем в суп. Подавать немедленно.

Ежик, лук-порей и пирог с сыром — адаптировано из книги Маргарет Лейбенштейн «Съедобный гриб: руководство для гурманов».
На 6 порций

Тесто для 9-дюймового открытого пирога
3/4 стакана тертого острого сыра чеддер
Грибы-ежики 1/2 фунта
4 молодых лука-порея, обрезанных
3 ст.несоленое масло
1 ст. мелко нарезанный маринованный перец халапеньо или более по вкусу
1 ст. измельченный жареный красный перец или консервированный пимьенто
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского
3 целых яйца
1/3 стакана цельного молока
1/3 стакана сметаны
1/8 ч. Л. кошерная соль

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с тестом и сделайте бороздки по краям. Посыпьте дно корочки половиной тертого сыра чеддер.Отложите в сторону.

Грибы протереть влажной тканью, основания стеблей обрезать, грибы нарезать крупными кусочками. Тщательно промойте лук-порей под холодной проточной водой, обсушите, затем нарежьте его полосками длиной 2 дюйма. (Используйте белую часть лука-порея и 1/2 дюйма зеленой части.) Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук-порей на умеренном огне, пока он не станет мягким. Добавить грибы и варить, помешивая, пока вся грибная жидкость не испарится. Добавьте нарезанный перец, мускатный орех и кайенский перец.Снимите сковороду с огня и дайте овощам остыть. Смешайте яйца, молоко, сметану и соль и взбейте их вместе, чтобы получился заварной крем.

Равномерно распределите грибы и лук-порей по сыру в форме для выпечки, залейте оставшимся сыром и осторожно полейте заварным кремом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут или пока тестер, вставленный в центр пирога, не выйдет чистым. Подавать горячим или холодным.

Что любят дети от мяса. Мясные блюда для ребенка

Вам понадобится

Для приготовления тефтелей / котлет / фрикаделек вам потребуется:
— мясо — 200 г;
— кусок пропитанного хлеба — 1 шт;
— картофель — 1 штука, или;
— морковь — 0.5 штук, или;
— рис отварной — 50 г.
Для приготовления запеканки вам понадобится:
— яйцо — 1 штука;
— мясо — 50 г;
— молоко — 50 г;
— кусок хлеба — 15 г.
Для приготовления мясного суфле вам понадобится:
— рубленое отварное мясо — 100 г;
— кусок хлеба — 1 шт;
— яйцо — 1 штука;
— вода — 0,5 ст.
— масло сливочное — 1 ч.
— соль по вкусу.
Для приготовления паштета понадобится:
— мясо — 100 г;
— печень куриная — 50 г;
— морковь — 1 шт;
— лук репчатый — 1 шт;
— масло сливочное — 1 ч.
— соль по вкусу.

Инструкция

Самый простой вариант мясного блюда для годовалого ребенка — это тефтели из фарша … Уже не надо измельчать фарш, как раньше, но текстура должна быть такой, чтобы ребенок не может подавиться частицами мяса, если он не может их жевать.Нарезанное мясо смешивают с пропитанным хлебом, тертым картофелем, тертой рисовой кашей или овощным компонентом и готовят на пару или в духовке. Фрикадельки добавляют в супы или подают как отдельное блюдо с картофельным пюре, кашей или гарниром из тушеных овощей. Поскольку ребенок не так тщательно пережевывает пищу, как взрослый, лучше подавать мясо с соусами, чтобы было легче глотать. Котлеты / тефтели / тефтели можно подавать со сметаной или сливочным соусом.

Если добавить в фарш цельный рис, получится любимое детское блюдо — ёжики.Готовка занимает немного больше времени, пока рис полностью не размягчится. Это одновременно и основное блюдо, и гарнир. Для лучшего пищеварения ёжиков подают с томатным или сливочным соусом. Однако часто готовить это блюдо не рекомендуется, так как рис фиксирует содержимое кишечника.

Блюда с однородной гладкой текстурой привычны и нравятся малышу. Ассортимент мясных блюд можно разбавить такими блюдами, как суфле, пудинг или паштет. Чтобы приготовить классический мясной пудинг, нужно пропустить мясо через мясорубку вместе с размоченным в молоке батоном.Затем массу нужно развести молоком до консистенции каши и соли. В эту основу необходимо сначала ввести желток, а затем отдельно взбитый белок. Пышную массу нужно тщательно перемешать с фаршем, чтобы пудинг получился нежным и воздушным. Пудинг запаривается в масле, смазанном маслом для форм, в течение 30-40 минут.

Чтобы приготовить мясное суфле, нужно перекрутить мясо на мясорубке и соединить с размоченным хлебом. Как и в случае с пудингом, фарш смешивают с желтком и взбитым яичным белком.Суфле, в отличие от пудинга, требует запекания в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 ° С. Для приготовления паштета отварите мясо, печень и овощи до готовности и измельчите в блендере с небольшим количеством бульона и масла. . Такой паштет можно подавать с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Которая быстрее готовится. Однако ребенку старше 3 лет уже можно предложить другой сорт мяса — говядину, тем более что витамины и полезные вещества в нем такие же, как и в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Мясо оптимально нарезать небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, и малышу будет легче его кусать и жевать. Мы подобрали разные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой. Подавать такое блюдо можно с овощным салатом, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах из говядины (котлеты, тефтели и др.) Для детей присутствуют такие компоненты, как овощи, зелень, а иногда и фрукты.

Тушеная говядина с овощами

Состав

200 г говядины
1/2 моркови
20 г корня петрушки или сельдерея
1/2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайные ложки сливочного масла
соль

Шаги приготовления

Срезать с мяса лишний жир, растопить масло в кастрюле, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и обжарьте мясо с овощами еще 10 минут.

Затем мясо наполовину залейте водой, добавьте томатную пасту и тушите около 1,5 часов (готовность определите протыканием вилки — готовое мясо легко протыкается).

После этого нарезать мясо небольшими ломтиками, положить обратно в кастрюлю, где оно тушилось (в полученном соке), и довести до кипения.

Бефстроганов

Состав

400 г говядины
3 моркови
1 головка лука
1 стакан воды
4 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки муки

Шаги приготовления

Нарезать мясо на 0.Кубики толщиной 5 см выложить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертые на терке морковь и лук и обжарить, периодически помешивая, мясо и овощи еще 5 минут.

Залить мясо водой, чтобы она слегка покрыла его, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Тушеная говядина с черносливом

Этот рецепт очень оригинальный и полезный: чернослив помогает улучшить работу пищеварительной системы.

Состав

Говядина 500 г
1 морковь
1 головка лука
2 чайные ложки томатной пасты
10 шт. Чернослив без косточек
2 чайные ложки сливочного масла
2 стакана воды

Шаги приготовления

Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками.

Мясо очистить от пленок, тушить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1 час.

Затем добавьте промытый чернослив, с которого удалены косточки, и продолжайте тушить до готовности. Подавать к мясу вместе с черносливом и морковью, поливая соусом, в котором оно было тушено.

Гуляш из говядины диетический

Состав

250 г говядины
1 головка лука
1 чайная ложка муки
1/2 стакана бульона
1 чайная ложка сливочного масла
1 чайная ложка сметаны
соль

Шаги приготовления

Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку и все вместе обжарить.Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.

К готовому блюду подать сметану.

Говядина, запеченная в фольге с картофелем и грибами

Состав

200 г говядины
1 клубень картофеля
1 шампиньон
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сливочного масла
соль

Шаги приготовления

Филе говядины посолить, хорошо взбить и обжарить на горячей сковороде до готовности.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

В отдельной сковороде или небольшой кастрюле обжарьте картофель с двух сторон, добавив 1 чайную ложку сливочного масла.

Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Нагрейте на сковороде половину чайной ложки масла и обжарьте грибы. За несколько минут до готовности добавьте сливки и тушите, постоянно помешивая, до полной готовности.

На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель.Сверху картофеля выложить обжаренные грибы. Посыпаем все солью, края фольги плотно зажимаем.

В разогретую до 180-200 градусов духовку выложить мясо с картофелем в фольгу и варить около 30 минут.

Жареная говядина (через 5 лет)

Состав

200 г говядины
2 чайные ложки панировочных сухарей
2 чайные ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1/2 яйца
соль

Шаги приготовления

Мясо отрезать от костей, удалить жир, сухожилия и пленки, нарезать тонкими ломтиками и слегка взбить.

Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и смочить в этой смеси приготовленные кусочки мяса, затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Тушеная говядина с овощами и грибами (от 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, сочетающее в себе сытное мясо, витаминные овощи и аппетитный вид. Однако, поскольку в этом блюде присутствуют грибы, не рекомендуется предлагать его малышу до 5 лет (но можно исключить грибы без потери питательной ценности).

Состав

100 г говядины
1 клубень картофеля
1/2 моркови
1/2 луковицы
2 гриба
1/2 помидора
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка сливочного масла
зелень: салат с укропом для гарнира

Шаги приготовления

Очистите картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного тушить на сковороде с маслом.

Смешайте сметану с томатной пастой. Морковь нарезать кусочками, картофель — кубиками и обжарить в кастрюле с небольшим количеством воды и масла.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Готовую еду переложить в кастрюлю, посолить, добавить смесь сметаны и томатной пасты и тушить на медленном огне 30-35 минут.
10

Отварите говядину до готовности и разрежьте мышечные волокна на мелкие кусочки. Влейте небольшое количество овощного бульона и тушите под крышкой 5-10 минут.Затем добавить соус и вскипятить.

Подавать к столу, посыпав петрушкой

Как правильно выбрать говядину

Чтобы блюда из детской говядины действительно приносили пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо. Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем покупка несвежего или зараженного продукта может нанести непоправимый вред здоровью ребенка.

Во-первых, говядину на рынке стоит покупать только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии заболеваний у человека, мясо которого продается. Так как есть болезни, которыми человек может заразиться через мясо. Но поступающий на прилавки крупных торговых точек товар проходит испытания.

Прикосновение к нему пальцем поможет понять, насколько свежее мясо — если на этом месте остается красноватая ямка, которую затем сглаживают, то перед вами качественный продукт.Не забудьте понюхать кусок — тухлого и кислого запаха быть не должно!

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» цвет с прожилками белого жира свидетельствует о качестве продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите продавца, откуда было взято мясо — чем дольше оно путешествовало, тем больше вероятность, что оно было обработано антибиотиками или другими веществами, чтобы сохранить его пригодность.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно только 2-4 дня при температуре от 0 до +5 градусов.

Все заботливые родители стремятся дать своему ребенку как можно больше. То же самое и с питанием: мама не поленивается рано вставать, чтобы порадовать любимого чада полноценным завтраком, содержащим все необходимое.Наши рецепты мясных блюд для детей помогут вам приготовить вкусную еду, чтобы организм ребенка получил белок и другие питательные вещества, необходимые для роста. Белки, в большом количестве содержащиеся в основном компоненте этих продуктов, обеспечат ребенка энергией на целый день и придадут ему сил для свершения.

Но так уж вышло, что малыши не хотят ничего слышать о пользе потребляемой пищи, для них гораздо важнее вкусовые качества съеденной еды.Аппетитные и красиво поданные, мясные блюда для детей обязательно понравятся им и исчезнут с тарелок, как по волшебству. Ну а мамы в свою очередь могут быть совершенно спокойными: их ребенок получил много полезных элементов, которые так необходимы ему для нормального развития.

Элементарная биология, или чем полезно мясо

Вне зависимости от системы питания в семье важно, чтобы ребенок получал целый ряд веществ, многие из которых содержатся только в мясе.

Белок необходим организму для «наращивания» мышечной массы.
Калий и магний снабжают наш мозг энергией.
Цинк, селен и витамины группы B — это вещества, которые крайне необходимы организму для нормального функционирования всех систем и органов.

Что ж, а теперь перейдем непосредственно к освоению рецептов, которые помогут нам создать кулинарный шедевр для самых маленьких членов семьи!

Необычное мясо «Ежики» для детей

Состав

Говядина — 0.5 кг + —
— 1 стакан + —
— 1 шт. + —
— 1 шт. + —
— вкус + —
— по желанию + —
— 2 ст. л. + —
Спагетти — для игл + —

Пошаговое приготовление ежиков

Семья забавных ежиков выбежала из леса прямо на тарелку вашему малышу! Мы абсолютно уверены, что это детское мясное блюдо непременно понравится ему и поразит необычной подачей и отменным вкусом.

Дважды прокрутите мясо мясорубкой или измельчите в кухонном комбайне.
Отварить рис до готовности и дать немного остыть.
Лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
В большой миске тщательно перемешайте полученный фарш, лук и рис.
Приправить перцем и посолить основу нашего блюда. Все хорошо перемешать.
Руками или ложкой формируем маленькие «шарики» из фарша, втыкаем сверху в тефтели шарики спагетти (будущие иголки) и запекаем «ёжиков» в духовке.

Наши ежики почти готовы! Осталось только положить на тарелку малыша пару листиков салата и поставить на нее милых зверюшек. Такие котлеты не жирные, но очень сочные — они обязательно понравятся даже самому привередливому ребенку. Ну а о пользе сочетания в детском меню мяса и

Морковь в «лодочках» детская

Состав

Говядина — 300 г;
Яйца куриные — 3 шт .;
Мука пшеничная — 1 столовая ложка;
Морковь — 1 шт.;
Масло растительное — 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление мясных лодочек

В мире детских фантазий возможно все! И отправиться в приключение из морепродуктов с картофельным пюре на кораблике с котлетами тоже несложно!

Перерабатываем мясо на мясорубке в однородную массу, всыпаем туда муку и вбиваем одно яйцо.
Все перемешать до однородной массы.
Сварите оставшиеся два яйца вкрутую и дайте им остыть.
Морковь отварить и натереть на мелкой терке вместе с яйцами. Добавьте в эту массу ложку растительного масла.
Формируем из фарша «лодочки», в середину кладем немного морковно-яичной начинки и слегка прижимаем края изделия. Не волнуйтесь, если из-за фарша начинка совсем не видна — в процессе готовки края приоткрываются.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Такое мясное блюдо для детей хорошо сочетается с овощным гарниром, поэтому стоит добавить к нему тушеное мясо или пюре.Осталось только красиво оформить порцию и можно приглашать ребенка к столу!

Детский ролл «Мясная улитка»

Состав

Свинина — 300 г;
Говядина — 400 г;
Яйца куриные — 4 шт .;
Булочка несвежая — 1 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Масло растительное — 2 столовые ложки;
Соль по вкусу.

Приготовление мясных блюд для детей

Этот гость выполз из-под листа прямо на тарелку, чтобы лично поприветствовать малыша.

Оба вида мяса превращаем в фарш на мясорубке. Смешиваем говяжью и свиную массу.
Три яйца сварить вкрутую, дать немного остыть и очистить от кожуры.
Срезать с булочки сухую корочку и измельчить мякоть в глубокую миску. Добавьте немного воды или молока, чтобы смягчить его.
Добавьте сырое яйцо и фарш в емкость с хлебной массой. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Лук порезать очень мелко и обжарить на сковороде с каплей масла.
Лук высыпать к фаршу, посолить и перемешать.
Смажьте фольгу оставшимся маслом и равномерно распределите по ней фарш. Но не все, что есть, а примерно половина. Сверху кладем вареные яйца (целиком!). Покройте яйца оставшимся фаршем и придайте получившемуся рулету округлую форму.

Плотно завернуть рулет в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку на тридцать пять — сорок минут.

Что ж, теперь вы можете спросить себя: а почему это все-таки «улитка»? Все дело в подаче каждой порции! Непосредственно перед подачей на стол режем рулет и видим в нем несколько слоев, закрученных по спирали, напоминающих тело улитки.

Чтобы добиться большего сходства с ней, добавьте в усы сметанный соус и посадите его на салатную поляну. Это могут быть как листья растения в чистом виде, так и обычная измельченная смесь овощей. Полезно и креативно!

Такие мясные блюда дети едят без прихоти, их запоминают надолго и снова встречают с восторгом.

Мы искренне надеемся, что после воплощения наших кулинарных рецептов и идей порционной сервировки вам больше не придется гадать, как заставить вашего малыша съесть что-нибудь полезное.Эти мясные блюда для детей хороши именно тем, что при максимальном содержании полезных веществ они очень нравятся малышам, и их не нужно долго уговаривать съесть содержимое тарелки. Такой подход — отличный способ превратить повседневный прием пищи в представление.

Приятного аппетита любимому чаду, а вам — новых кулинарных шедевров!

3753 0

Тефтели на пару

Готовятся из котлетной массы.

Сформированные фрикадельки выложить на решетку пароварки с кипящей водой, закрыть крышкой и готовить на пару около 15 минут.

Фрикадельки

Из фарша, приготовленного как котлеты, сформируйте маленькие шарики, поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушите под крышкой 10-15 минут. .

Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

Тефтели в сметанном (молочном) соусе

Из котлетной массы, в которую добавлено сырое яйцо, сформируйте тефтели размером чуть меньше грецкого ореха, выложите на смазанную маслом сковороду, на половину высоты залейте водой и варите в закрытой посуде. емкость при слабом кипении 10-15 минут.Готовые котлеты залить сметанным (молочным) соусом и отварить.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1/4 шт., Молоко — 20 мл, соус — 50 мл.

Заливные тефтели

Добавить в котлетную массу растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать тефтели, приготовить на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем или овощном бульоне, процедить. В неглубокую посуду налить бульон или овощной бульон с немного охлажденным до 30 ° С растворенным желатином, выложить остывшие тефтели, добавить остаток бульона или бульона, дать застыть.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., Овощной бульон или бульон — 150 мл, желатин — 3 г.

Вареный мясной гаш

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, смешать с молочным соусом, хорошо взбить. Помешивая, довести до кипения, заправить сливочным маслом перед подачей на стол.

Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

Куриное вареное суфле

Мясо вареной курицы пропустить дважды через мясорубку, всыпать молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести в пену взбитый белок.Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой.

Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Мясное суфле

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить черствый белый хлеб или крекеры, смоченные в холодной воде, пропустить все через мясорубку с мелкой решеткой, залить бульоном Желтки измельчить и перемешать, постепенно добавляя взбитые белки… Выложить эту массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запекать, накрыв крышкой, в духовке или на водяной бане.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., Сливочное масло — 3 г.

Вареный мясной пудинг

Отварное мясо пропустить через мясорубку дважды, соединить с пропитанным молоком белым хлебом, посолить, разбавить молоком до кашеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно добавить взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму и варить до готовности на пару (выдержать на пароварке 20-25 минут).

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Пюре из отварного мяса (курица)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой теркой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно перемешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить масло.

Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

Вареное мясное суфле

Мясо отварить, остудить, трижды пропустить через мясорубку, смешать с белым (сметанным или молочным) соусом.Хорошо перемешать, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно добавлять в мясное пюре взбитый белок.

Массу взбить, переложить на смазанную маслом сковороду и накрыть крышкой на медленном огне довести до готовности.

Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Вареное мясное суфле на пару

Отличается от описанного выше тем, что приготовленную для суфле массу нужно выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на паровой бане на водяной бане.

Куриное суфле на пару

Вареную курицу 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с хорошо отваренной рисовой кашей, перемешать, добавить желтки, топленое масло и взбитые до образования пенки белки. Полученную массу перемешать, переложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане. Готовое суфле залить маслом.

Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., Сливочное масло — 8 г.

Паштет из печени

Тушите печень на сковороде под крышкой с луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости.Когда он остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое масло. Сформировать печеночную массу в виде рулета, остудить.

Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

Печеночный пудинг с морковью

Пропустить печень через мясорубку, добавить натертую на терке вареную морковь, масло, сырой яичный желток, молотые сухарики, соль, тщательно взбить, тщательно всыпать взбитый белок. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму и тушить 40 минут.При подаче сбрызнуть топленым маслом.

Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., Сухарики — 10 г, масло сливочное — 5 г.

Для родителей

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18-20 ° C, медленно. В этом случае выделившийся мясной сок всасывается обратно.

2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если вечером натереть ее горчичным порошком.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлялось, рекомендуется нарезать его поперек волокон тупой стороной ножа.Во избежание потери сока при жарке сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лезоне (яйца, смешанные с водой и молоком) и панировочных сухарях.

4. Шницели и отбивные становятся мягче, если их смазать смесью уксуса и растительного масла за 1-2 часа до приготовления.

5. Нарезанные котлеты легче нарезать, если добавить в фарш немного картофельного крахмала.

6. Перед панировкой котлеты в панировочных сухарях их смачивают в лезоне. Это делает котлеты вкуснее.

7. Если во время приготовления бульона пена опускается на дно, добавьте немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко удалить.

8. Вареный бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне стал прозрачным, лапшу сначала опускают в кипяток на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушу птицы, ее очищают от остатков перьев, сушат и натирают мукой или отрубями по направлению от ног к шее, чтобы приподнять оставшиеся волоски.

11. Если желчный пузырь раздавлен во время потрошения птицы, то места, окрашенные желчью, следует немедленно натереть солью, а затем промыть.

В.Г. Лифляндский, В. Закревский

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Мясо — источник белка, необходимого для растущего организма ребенка. Кроме того, говядина отлично влияет на кроветворение, повышая гемоглобин. Мясной прикорм начинают давать ребенку, начиная с 6 месяцев. Однако блюдо по этому рецепту лучше подойдет детям от 2 до 3 лет, ведь мясо тушится целыми кусками. Чтобы ребенку было легче пережевывать волокна, упор при приготовлении делается на максимальную мягкость.

Состав:

Говядина — 500 г
Сливочное масло — 30-50 г
Соль по вкусу
Масло растительное — 1 столовая ложка

Пошаговое фото приготовления:
Нарезать говяжью вырезку тонкими пластиками.

Отбиваем мясо с двух сторон, чтобы оно блестело. Чем тоньше куски, тем меньше нужно будет тушить мясо, чтобы можно было сэкономить больше полезных веществ.

Положить ломтики на сковороду, посолить и обжарить с одной стороны не более 1 минуты, чтобы мясо чуть поменял цвет, и сразу перевернуть. Повторяем то же самое с другой стороны.

Переложим мясо в кастрюлю, доливаем воду, добавляем масло и немного соли в подливку. Тушить на медленном огне под крышкой около часа. Следите за тем, чтобы подливка не выкипела. Если ребенку нравится зелень, то в подливку можно добавить веточки петрушки.

Блюдо можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или пастой.

Получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

ПРИМЕЧАНИЕ К МАМЕ

Мясо играет важную роль в детском питании. Педиатры рекомендуют вводить в рацион малышей нежирные сорта, среди которых особенно выделяется говядина. Считается намного полезнее курицы или свинины. В этом мясе практически нет холестерина и много желатина, способствующего свертыванию крови.Низкое содержание жира позволяет использовать продукт в диетическом питании.

витаминов группы В чрезвычайно важны для нервной системы, кроветворения, развития мышечных клеток и тканей и способствуют выработке гемоглобина. Высокое содержание белка способствует выздоровлению после тяжелых болезней, травм, ожогов. Фосфор необходим для нормального развития костей и зубов.

Когда и как входить в диету?

Говядина разрешено вводить в рацион с 7 мес.К этому возрасту малыш уже попробовал овощи и организм готов принимать более «тяжелую пищу». Если ребенок ослаблен или масса тела недостаточна, мясо можно вводить в прикорм с 6 месяцев. У детей, находящихся на грудном вскармливании, этот процесс откладывается до 9-10 месяцев.

Продукт следует добавлять в прикорм только в том случае, если ребенок чувствует себя хорошо. Начните с 0,5 ч. и постепенно увеличивайте до 1 ч. л., а к году — объем увеличивается до 70 г.Необходимо помнить, что 100-200 г говядины в день — это масса для взрослого человека, поэтому повышать норму для ребенка не стоит.

Для детей до 1 года мясо отварить и растереть до состояния пюре. Детям постарше рекомендуется готовить продукт в виде фрикаделек, небольших отварных кусочков. Спустя 3 года говядину можно давать порциями, дают ее слегка обжарить, а затем блюдо тушат до готовности.

Масло действует как дополнительный источник энергии, так как содержит большое количество полезных жиров.Из этого продукта ребенок получает жирорастворимые витамины, которые ему необходимы для роста и нормального функционирования органов и систем организма. Вводить масло в рацион рекомендуется не ранее 8 месяцев. и только после того, как малыш уже попробовал кефир и творог. Детям в возрасте 2-3 лет можно давать около 10 г масла.

При покупке масла обратите внимание на его жирность — она должна быть не менее 82,5%. В детском питании категорически запрещены спреды!

Не солите блюдо слишком много — лучше пусть блюдо будет немного недосоленым, чем пресным или пересоленным.Соль полезна для нормального функционирования пищеварительного тракта, а также для регулирования водно-солевого обмена. Однако его избыток способствует задержке воды в тканях, что приводит к отекам, выводит кальций из организма и стимулирует нервную систему.

Выпечка со сметаной и рисом — ВКУСНЫЙ

Перейти к рецепту

Мясная рисовая выпечка со сметаной «Епископ» — одно из этих сытных фермерских блюд, о которых ходят легенды амиши.Иногда рис — не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о кулинарии амишей, но рис доступен в больших количествах и продается в больших мешках из мешковины в большинстве оптовых продовольственных магазинов, принадлежащих амишам. Рис дешевый, и его можно использовать для растягивания еды. Исторически рис не входил в меню амишей в большой степени, но с появлением быстрых рисов и т. Д. Основной продукт постепенно приобрел популярность в домах амишей.

Сметана также незаменима на большинстве кухонь амишей. Часто повара-амиши сами готовят домашнюю сметану, которая является натуральной сметаной, которая ферментируется сама по себе.Конечно, вы можете купить купленную в магазине сметану, которая представляет собой массовую версию того же самого. Но если вам когда-нибудь представится возможность попробовать натуральную сметану, которая сбраживается сама по себе, разница во вкусе будет. В любом случае, сметана придает более насыщенный вкус многим вещам. Вы можете добавить сметану в печенье, пирожные и многие другие мучные изделия, чтобы придать им более насыщенный вкус. Однако его также можно использовать более непосредственно в кулинарии. Рисовая выпечка со сметаной — классический пример того, как сметана может оживить блюдо, которое в остальном было бы однообразным

Это рецепт амишей, который попробовали и полюбили мои мама и папа, это рецепт амишей.Если вы любите обильный и сытный ужин в фермерском стиле, этот ужин для вас!

Поджарить гамбургер …. Взбиваем рис! Сборка запеканки Готов к духовке Домашняя сметанная рисовая выпечка …

А теперь, если вы хотите попробовать этот удивительный рецепт, который мои родители окрестили «вкусным», вот он. Рецепт исходит от повара амишей из Кентукки, муж которого — епископ, и это одно из его любимых блюд!

]]> Перейти к:

🐄 Запеканка из риса со сметаной и мясом епископа

1 фунт говяжьего фарша
15 унций консервированного томатного соуса
1 ½ стакана длиннозерного, белого риса
3 стакана воды (или говяжьего бульона)
1 стакан творога
½ стакана сметаны
1 стакан сыра чеддер , тертый
соль и перец по вкусу

📋 Инструкция

Добавьте рис и воду в кастрюлю среднего размера на среднем огне, периодически помешивая.Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду.
Варить 15-18 минут, периодически помешивая, пока вода не впитается. Оставьте на 5 минут, накрыв крышкой.
Пока рис варится, обжарьте говяжий фарш на сковороде до полной готовности. Снимите с огня, слейте жир и добавьте в сковороду томатный соус.
Добавьте рис в большую миску и засыпьте сметаной и творогом. Перемешайте. Соль и перец для вкуса.
В форму для выпечки емкостью 2 литра выложите половину риса на дно формы.Сверху выложите половину смеси мяса и томатного соуса. Посыпать половиной сыра. Повторите слои.
Выпекать при 350 градусах 10–15 минут или пока сыр не расплавится.
Подавать горячим.

🐄 Еще рецепты амишей со сметаной

Печенье со сметаной — Вау!

Цыпленок в сметане с меннонитом — вкусно!

Печенье со сметаной и шоколадной крошкой — такое мягкое!

Яблочный пирог со сметаной — Идеально!

🖨️ Полный рецепт

Запеканка из сметаны и риса The Bishops с мясом

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, амишская

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша
15 унций консервированного томатного соуса
1½ стакана длиннозерного, белого риса
3 стакана воды (или говяжьего бульона)
1 стакан творога
½ стакана сметаны
1 чашка тертого сыра чеддер
соль и перец по вкусу

Инструкции

Добавьте рис и воду в средний сотейник на среднем огне, периодически помешивая.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду. Готовьте в течение 15-18 минут, периодически помешивая, пока вода не впитается.
Дайте постоять, накрыв, в течение 5 минут.
Пока рис варится, обжарьте говяжий фарш на сковороде до полной готовности.
Снимите с огня, слейте жир и добавьте томатный соус в сковороду.
Добавьте рис в большую миску и засыпьте сметаной и творогом.
Перемешайте для объединения. Посолить и поперчить по вкусу. В форму для запекания объемом 2 литра выложить половину риса на дно.
Сверху выложить половину смеси мяса и томатного соуса.
Посыпать половиной сыра. Повторите слои.
Выпекать при 350 градусах 10-15 минут или пока сыр не расплавится. Подавать горячим.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

Узнайте, как приготовить фрикадельки из дикобраза, самые нежные и пикантные фрикадельки, которые я когда-либо делал! Они полны восхитительной свежей зелени и приготовлены в пикантном сливочно-томатном соусе, который можно лизать ложкой!
Самое главное, что эти фрикадельки идеально подходят для любого сумасшедшего буднего вечера , потому что их можно приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас дома прямо сейчас, всего за 30 минут! А также узнайте очень забавную причину, по которой их называют фрикадельками «дикобраза»!

Новый поворот на фрикадельке

Безусловно, одна из самых частых посетителей моих планов по меню — это настоящая фрикаделька! Фрикадельки могут иметь ЛЮБОЙ вкус и являются отличным способом израсходовать остатки трав и основных продуктов из кладовой!

Я узнал, как приготовить фрикадельки из дикобраза, путешествуя по сайту одного русского кулинарного блогера.Юлия из Викалинки впервые привлекла мое внимание много лет назад, когда я наткнулась на этот рецепт при случайном поиске в Google фрикаделек. Ее фотографии — это все, из чего состоит ностальгия, а ее рецепты, вдохновленные советскими традициями, возвращают меня в детство. Я добавил в закладки ее рецепт дикобраза, но так и не понял его… пока однажды один из моих клиентов не попросил меня приготовить им «тефтели», или русские тушеные / запеченные фрикадельки. И тут мне вдруг вспомнился рецепт Джулии.

Почему их называют фрикадельками из дикобраза?

Это конкретное название происходит от русского слова «ёжик», которое на самом деле переводится как ёжик… ёжик или дикобраз, это одно и то же 🙂 Оно намекает на тот факт, что когда рис готовится внутри фрикаделек, он начинает немного высовываться из фрикаделек. который напоминает остроконечного дикобраза или ежа.Одна только эта история заставила мою дочь немедленно их сожрать! Благодаря этому эти котлеты из дикобраза станут идеальным ужином для детей всех возрастов!

Посмотрите на торчащие маленькие риселинги … дети получат от этого УДАЧУ!

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

По правде говоря … Я никогда не делал фрикадельки из дикобраза до того, как их попросил этот клиент. Естественно, первым делом было сначала попробовать их дома и посмотреть, как они прошли через мою семью и, самое главное, со мной, который очень серьезно относится к суждениям о всей еде, особенно о советской еде.

Я остался верен большей части того, что Джулия сделала в своем рецепте, лишь с несколькими поправками и дополнениями.

Как и все мои рецепты, я всегда предлагаю множество забавных замен! Я много раз делал эти продукты с низким содержанием углеводов, либо заменяя рис цветной капустой, либо полностью исключая рис. Если вы посмотрите на фактическую информацию о питании … вы увидите, что на порцию приходится 2 г сахара, так что даже если это не ТАК ужасно 🙂 Но не стесняйтесь заменять рис или оставлять его, если необходимо.

Техника

Мясо : Одна из лучших особенностей этого рецепта фрикаделек из дикобраза — это фактор замещения. В этом рецепте я использовал свиной фарш, куриный фарш, фарш из индейки и говяжий фарш, и это принесло отличные результаты! Моим личным фаворитом было сочетание свинины и курицы. Но на самом деле все было здорово! Просто убедитесь, что оно не слишком постное, потому что тогда ваши фрикадельки могут оказаться немного рассыпчатыми, а не очень нежными.
Ароматика: Я выбрал традиционные русские ароматические вещества: лук и морковь.Их вымачивают в нескольких столовых ложках сливочного масла. Эта смесь добавляется в смесь для фрикаделек и также является основой нашего соуса! Из-за классической комбинации моркови и лука у фрикаделек есть сладкий / соленый вкус! Я также добавил петрушку и укроп как в фрикадельки, так и в соус. Комбинация трав является классической по советским рецептам. Их можно пропустить, если кто-то не фанат свежих трав, но я настоятельно рекомендую вам попробовать!
Рис: В этом рецепте я использую частично приготовленный рис.Раньше я использовал сырой рис, но он мне не понравился, потому что на его приготовление уходило гораздо больше времени. Вместо этого я использую частично приготовленный рис. Я использую свой супер простой метод для приготовления риса с нулевым размером ! Это метод приготовления риса с использованием макаронных изделий, и он просто гениален! Я готовлю рис для фрикаделек из дикобраза примерно на 3 минуты меньше, чем обычно, чтобы сделать его немного al dente. Если у вас уже приготовленного риса в холодильнике… ПРОСТО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТО! Единственная разница в том, что рис может не так сильно выделяться из фрикаделек … но это просто эстетика 🙂 Аромат и текстура останутся там!
Пюре из ароматических углеводородов : Поскольку я занятая мама и всегда пытаюсь найти ярлыки, не жертвуя вкусом… Я предпочитаю использовать свой кухонный комбайн или Vitamix, чтобы все красиво нарезать! Это экономит так много времени и прекрасно сочетается с фрикадельками и соусом без кусочков (которые дети ненавидят!) высвобождают влагу на среднем огне.Добавление соли в овощи также помогает выделиться некоторым сокам.
Жарить : Технически говоря, вы можете поджарить фрикадельки, а затем приготовить там соус. Но опять же… мне нравятся мои ярлыки. И этот ярлык оказался намного лучше! Вместо того, чтобы обжаривать фрикадельки, я их жарю. Пока соус собирается, я быстро поджариваю фрикадельки, чтобы снаружи получилось хорошо поджарить. Это делается НЕ для того, чтобы приготовить их полностью, а для того, чтобы они пригорели снаружи, чтобы они не развалились, пока они медленно запекаются в духовке.Это также значительно экономит время, потому что фрикадельки получают преимущество при приготовлении, ПОКА СОУС готовится! Конечно, вы можете сначала их обжарить … но для меня это немного больше работы, чем мне нужно. Кроме того, поскольку фрикадельки не готовятся полностью в духовке, они все равно выделяют сок в соус во время приготовления. Тем самым ароматизируя соус с минимальными усилиями. Бум.
Соус: Это лучшая часть фрикаделек. Из этого сливочно-томатного соуса готовятся все соусы для славянских фрикаделек.Почему это так круто? Потому что кремовая часть получается из сливочной сметаны! Он придает соусу шелковистое ощущение во рту и невероятно пикантный вкус. Однако, добавляя сметану в смесь помидоров, лука и моркови, убедитесь, что вы делаете это при выключенном огне, иначе соус может порваться. Это не обязательно худшая вещь в мире, аромат все равно будет там, просто может выглядеть немного отдельно. Если это произойдет… не бойтесь… просто добавьте побольше нарезанной петрушки и укропа!

С чем подавать фрикадельки из дикобраза

Так серьезно, я ел эти фрикадельки самостоятельно.Ни с чем другим на стороне. Я съел 6 из них… а потом быстро съел еще 2. Но я подавала их семье с моим сливочным пюре! А если у вас мало углеводов, можно подавать их с моим сливочным пюре из цветной капусты.

И мое сливочное пюре, и мое пюре из цветной капусты Кето — отличные средства для этих сочных фрикаделек.

Инструменты, помогающие с этим рецептом

Лопатки для мороженого : для измерения ваших фрикаделек, чтобы они были одинакового размера.
Ситечко над раковиной: Это ситечко отлично подходит для процеживания риса.
Vitamix: Это отлично подходит для пюре из овощей для нашего соуса.
Чугунная запеканка : Это блюдо не только равномерно приготовит ваши фрикадельки, но и настолько красиво (и доступно), что может сразу перейти из духовки на сервировочный стол!
Противни : Эти противни отлично подходят для жарки фрикаделек.
Резиновые шпатели: они отлично подходят для приготовления фрикаделек или для соскребания с миски всех последних кусочков смеси для фрикаделек.
Миски для смешивания: они отлично подходят для смешивания вашей смеси для фрикаделек. Мне нравится, что у них есть нескользящий материал на дне, поэтому они не скользят по всему месту!

Посетите мой магазин , чтобы узнать о других вещах, которые помогут вам на кухне! Распечатать часы значок часов

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

Автор: Mila
Общее время: 1 час 10 минут
Доходность: 0 человек 1x

Описание

Научитесь делать тефтели из дикобраза, самые нежные и пикантные тефтели, которые я когда-либо делал! Они полны восхитительной свежей зелени и приготовлены в пикантном сливочно-томатном соусе, который можно лизать ложкой!

Фрикадельки

Куриный фарш 1 фунт
1 фунт свинины
1/2 стакана вареного риса
1 крупная луковица
1 большая морковь
2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
1 столовая ложка свежего укропа (нарезанного)
1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
2 чайные ложки кошерной или морской соли

Сливочно-томатный соус

2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
1 крупная луковица
1 большая морковь
2 зубчика чеснока
1 банка томатного пюре объемом 14 унций
1 столовая ложка свежего укропа (нарезанного)
1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
1/4 стакана сметаны

Инструкции

Разогрейте духовку, чтобы жарить на сильном огне.

Добавьте весь лук и морковь в Vitamix или блендер. И пюре до однородности. Вы также можете натереть овощи на терке, но я считаю, что это намного проще и быстрее!

В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте сливочное или оливковое масло. Лук и морковь варить на медленном огне 10 минут до готовности.
Отложите 1/3 смеси и переложите в большую миску. Оставьте лук и морковь готовиться.
Добавьте фарш, рис, укроп, петрушку, соль и перец в миску с морковью и луком.Смешайте до однородной массы.
Нагрейте небольшую сковороду с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла и поместите в нее столовую ложку смеси мяса и риса. Это ваш дегустатор. Это позволяет попробовать на вкус приправу.
При необходимости отрегулируйте приправы.
Выстелите противень пергаментной бумагой. Ложкой для мороженого выложите на пергамент фрикадельки. Нет необходимости скатывать их и доводить до совершенства. Самое приятное то, что они будут выглядеть несовершенно и сделают их еще более похожими на дикобразов!
Поместите фрикадельки в духовку на 8-10 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся.В зависимости от того, насколько крепок ваш бройлер, вы можете разместить фрикадельки на второй решетке. Когда фрикадельки будут готовы, измените температуру в духовке. Установите его на 300 ° F.
А пока продолжайте работать над своим соусом. Добавьте в смесь чеснок и продолжайте готовить на медленном огне не менее 15 минут, пока не станет мягким и ароматным. Добавьте укроп, петрушку, протертые помидоры и, если нужно, чтобы сделать их жидкими, добавляйте немного воды, по ½ стакана за раз. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
Снимите с огня и добавьте сметану. Это важно, иначе ваша сметана потрескается! Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и полейте соусом. Соус должен их почти покрыть. Если этого не произошло, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его.
Накройте плотно закрывающейся крышкой и поместите в предварительно нагретую до 300 ° F духовку. Опять же, НЕ увеличивайте температуру, потому что вы рискуете расслоить крем! Варить 35-40 минут до супертяжелости.
При желании добавьте еще укропа и петрушки и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

Для получения оптимального и легкого результата приготовьте рис по моему очень простому методу приготовления макарон!
Всегда сначала обжаривайте пробу !!! Так вы сможете увидеть, нужно ли вам изменить приправу!
Если вы делаете это по рецепту кето или низкоуглеводной … не стесняйтесь не добавлять рис! Аромат по-прежнему будет ФАНТАСТИЧЕСКИМ!
Пищевая ценность должна использоваться в качестве ориентира.