Салаты с отварным мясом: Рецепт салат с отварным мясом, огурцом и кукурузой

Рецепт салат с отварным мясом, огурцом и кукурузой

Сытный салат с мужским характером: питательный, сочный и вкусный. Он отлично подойдет на будничный ужин или праздничное застолье.

Рецепт салата с мясом и кукурузой

Способы подачи салата разнообразны: в общей чаше, порционно, слоями, в креманках в виде салатов-коктейлей. Но вкус в любом случае остается неизменно превосходным.

• говядина отварная 200 гр
• кукуруза 100 гр
• огурец свежий 100 гр
• яйца 2 шт
• майонез 1,5 ст. л.
• петрушка 20 гр
• зеленый лук 20 гр
• соль 1/2 ч. л.

Калории: 145.6 ккал

Белки: 12.3 г

Жиры: 9.2 г

Углеводы: 3.2 г

• Говядину, заранее сваренную и уже остывшую, нарезаем некрупными кубиками.

• Свежий огурец аналогично мясу нарезаем кубиками.

• Яйца также нарезаем.

• Смешиваем ингредиенты, добавив рубленые петрушку и перья лука.

• Добавляем кукурузу и майонезом. Подсаливаем салат по вкусу.

• Простой, но вкусный салат готов.

---

Салату не нужно настаиваться, поэтому сразу подаем его к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Салат с отварным мясом — Со Вкусом

«Ну очень вкусный салат» — это блюдо действительно так называется! А всё потому, что в его состав входят ингредиенты, которые всем хорошо знакомы, а для некоторых это давно привычные и сытные лакомства. Приготовить салат ничего не стоит, основное время уйдет на подготовку ингредиентов.

Этот салат точно понравится парням, потому что в его составе есть мясо. Впрочем, не только парням — это блюдо оценят все, кто любит быструю, вкусную и питательную еду. Итак, если вы собрались полакомиться чем-то необычным и сытно перекусить, тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты

Приготовление

1. Прежде всего нужно отварить говядину и картофель. Варите мясо не менее 90 минут, чтобы оно стало мягким.
2. Помидоры разрежьте пополам. Вам нужно решить, хотите ли вы оставить на них кожуру или снять ее. Если решили снять, тогда помидоры нужно бланшировать.
3. Огурцы могут быть как свежие, так и маринованные, для этого салата подойдут любые.
4. Нарежьте ингредиенты небольшими кубиками, сыр натрите и выложите всё в подходящую емкость.
5. Осталось добавить соль, перец, майонез и тщательно всё перемешать. Не забудьте добавить петрушку. Готово!

Этот салат можно подавать даже на праздничный стол! Есть еще один нюанс: если вы собрались его некоторое время хранить, тогда ингредиенты лучше не смешивать, а сложить слоями. Хранить их нужно в холодильнике. А пока ваши домашние наслаждаются новым блюдом, поделитесь рецептом — пусть и другие оценят этот

великолепный салат с отварным мясом.

Автор рецепта

Дмитрий Сидоров

Традиционно считается, что мужчины готовят вкуснее, чем женщины. Редактор «Со Вкусом» полностью поддерживает это утверждение, особенно когда речь идет о приготовлении мяса. Дмитрий уже не первый год постигает искусство кулинарии и постоянно совершенствует свои навыки. Вдобавок он обладает тонким вкусом, которым наделен далеко не каждый, и любит эксперименты.

Рецепт простого салата с отварным мясом на 23 февраля

У большинства людей салаты ассоциируются с легкостью и простотой в приготовлении. Однако существует огромное количество сытных салатов из мяса, которые по достоинству оценят наши мужчины. Ведь ни для кого не секрет, что представители сильной половины человечества очень любят мясо.

Салат Мужской с отварным мясом – отличный вариант для любого праздничного меню. Он также прекрасно подойдет в качестве закуски к любому застолью, участниками которого являются мужчины. Основу данного блюда составляют довольно простые и доступные ингредиенты, и в отличие от других известных салатов, таких как: салат оливье классический с мясом или салат мимоза с картошкой здесь отсутствуют горошек и рыбные консервы.

Такой рецепт простого салата с отварным мясом на 23 февраля наверняка придется по вкусу вашим любимым и друзьям!

Чтобы приготовить салат Мужской с отварным мясом, вам понадобится:

телятина или говядина – 300г
яйцо куриное – 2шт.
лук репчатый – 2-3шт.
сыр твердый – 200г
майонез – 300-500г
лавровый лист – 2шт.
перец черный горошком – 3-5шт.
лимон – 1шт.
оливки консервированные – 200г
соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить салат Мужской с отварным мясом:

1. Отвариваем, предварительно промытую в холодной проточной воде, говядину или телятину до готовности. Лучше всего отваривать мясо цельным куском. Причем когда мясо закипит, необходимо слить воду и еще раз ополоснуть его под холодной водой. Затем мясо снова кладем в кастрюлю, заливаем его водой и доводим до кипения повторно. После закипания добавляем соль – 1-2 ч.л., черный перец горошком и лавровый лист. Варим мясо в подсоленной воде около 20-30 минут.

2. Готовое мясо вынимаем из бульона, остужаем и разбираем на волокна длиной по 1,5-2см.
3. Нарезаем лук тонкими полукольцами и маринуем его в соке лимона либо уксусе. Для этого подготовленный лук необходимо сложить в удобную мисочку, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, сок одного лимона и залить все ¾ стакана воды комнатной температуры. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15минут. После того как лук промариновался, сливаем раствор и прополаскиваем лук в прохладной воде.
4. Натираем на мелкой терке яйца (отдельно натирается желток и белок), а твердый сыр трем на крупной терке.
5. Формируем салат. Салат Мужской с отварным мясом обычно выкладывают слоями в прозрачный салатник либо на большое плоское блюдо. Первый слой салата состоит из маринованного лука, второй из мясных волокон, третий – составляет майонез, четвертым слоем идет тертый белок и половина тертого желтка. Затем необходимо все смазать майонезом и посыпаем тертым сыром. После того как салат сформирован, убираем его в холодильник для дополнительной пропитки примерно на час.

Вот и готов салат, который наверняка понравится каждому мужчине без исключения, особенно в его мужской праздник.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат с отварным мясом — Праздничные рецепты 2020 года

Салат с мясом и кукурузой. Ингредиенты для рецепта: Вареное мясо – 200гр, кукуруза (консервированная) – 1,5 стакана, огурец (квашеный) – 1шт, майонез – 4 стол. ложки, соль.Мясной салат с отварными кореньями и макаронами.

Ну очень вкусный салат с отварным мясом, овощами и майонезом. Сытный и какой-то особенный. И на ужин можно подать, и к праздничному столу.

Салат с отварным мясом Отварное мясо разделать руками. Затем отварной картофель и яйца,яблоки очистить от кожуры (можно с кожурой) и огурцы нарезать кубиками. Капусту — листа 2, можно больше, нарвать руками.

Нарезать тонкими кружочками лук, помидоры, огурцы, нашинковать крупной соломкой отварное мясо. Смешать все компоненты, добавить соль, перец, сметану, перемешать. Салат выложить в салатницу и украсить ломтиками помидоров, огурцов и мяса.

любой салат с отварным мясом получается кардинально другим, если его еще и обжарить с луком я так всегда импровизирую, если надоел классический рецепт. Попробуйте любой из предложенных вариантов с этим дополнением.

Салат из отварного мяса с солеными грибами. 100 г отварного мяса, 2 клубня картофеля, 100 г соленых грибов, 1/2 луковицы, 1/3 банки майонеза. Картофель отварите, охладите и очистите.

Салат из мяса и овощей. Ингредиенты: 200 г отварной постной говядины, 500 г картофеля, 200 г свежих (можно соленых) огурцов, 100 г зеленого салата, 125 г майонеза, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса.

САЛАТ – КОКТЕЛЬ С МЯСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ Ингредиенты: 150 гр. вареного мяса, яблоко, 2 яйца, 3 ст. л. орехов, 80 гр. чернослива, майонез, 100 гр. сыра. САЛАТ С РЕДИСОМ Редис и отварные яйца натереть на терке, отварное мясо и пекинскую капусту нарезать соломкой.

Такой салат с вареным мясом говядины необходимо собирать прямо перед подачей. Салат с фасолью и говядиной. Это блюдо можно собрать из остатков вечернего ужина — отварного мяса и кубиков одной картофелины.

Хранить их нужно в холодильнике. А пока ваши домашние наслаждаются новым блюдом, поделитесь рецептом — пусть и другие оценят этот великолепный салат с отварным мясом.

Салат с отварным мясом свинины – отличное решение, как для праздничного стола, так и для обычного обеда или ужина в домашних условиях. Он не только очень сытный, но и вкусный, что делает его просто незаменимой частью меню.

Да и само мясо можно взять разное: копчёное, вареное; мясо курицы, говядины или свинины. Предлагаем в этой статье рецепты слоёных салатов с отварным мясом свинины, говядины и телятины.

Салат из отварного мяса с овощами

Салат из отварного мяса с овощами

С самых давних времен итальянские ловкие хозяйки используют отварное мясо для дополнительных приготовлений. Даже сегодня крайне редко можно встретить блюда, в которых бульон употребляется вместе с отваренным мясом. В основном, после приготовления мясного бульона, из всех его компонентов готовится как минимум 2-3 дополнительных блюда. Так, например бульон используется для минестроне и супов из бобовых или злаковых, а также для некоторых ризотто или соусов. А вот из отварного мяса готовится множество самых различных вторых блюд, начинок и наполнителей.

Одно из самых простых способов сервировки отварного мяса – как ассорти, которое подают на второе вместе со всевозможными соусами, кремами и заправками.

Практически в каждом регионе, городке или местечке существует своё, местное, укоренившееся блюдо из отварного мяса, как например жаркое триестинская Каландрака или котлетки по-римски. Очень часто отварное мясо используется для наполнения тортеллини или равиоли, из него, кроме этого, делают тефтели или начинку для солёной выпечки, а также используют в приготовлении всевозможных других наполнителей.

Салат из отварного мяса с овощами – это здоровое, вкусное и сытное блюдо, способное превратить остатки предыдущих мясных приготовлений в новое богатое и красочное второе. Хорошо употреблять его также в качестве единого, комплексного блюда на ужин или для обеда на работе.

Заменяя предлагаемые сегодня ингредиенты, вы сможете готовить этот салат круглый год, и каждый раз у вас на столе будет замечательная новая и здоровая еда.

Посмотрите также

богатый куриный салат

Салат из отварного мяса с овощами: что понадобится для приготовления

Салат из отварного мяса с овощами

способ приготовления 

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Вымойте радиккио и брюссельскую капусту.

Удалите семена и кожуру тыквы, после чего порежьте кубиками размером с 1 см на сторону.

Выложите кубики тыквы на противень сбрызните оливковым маслом, добавьте дольку чеснока, подсолите и поместите в духовку на 6-7 минут. По готовности удалите из духовки и отложите в сторону.

Удалите у брюссельской капусты наружные листья оставив внутреннюю сердцевинку. Вскипятите воду, подсолите и пробланшируйте шарики брюссельской капусты 30 секунд. Далее добавьте удалённые листья и бланшируйте ещё 30 секунд. Удалите из кипятка и сразу переложите в ледяную воду. Удалите из воды и хорошо просушите.

В объемном салатнике раскрошите отварное мясо. Совет: можете делать это руками, разделяя мясо на волокна, а можете порезать его тонкими полосками или кусочками.

Добавьте к мясу запечённую в духовке тыкву, удалив предварительно дольку чеснока.

Добавьте листья брюссельской капусты, а также сердцевинки, разрезанные пополам.

Порвите руками листья радиккио и добавьте его в салатник.

В отдельной мисочке перемешайте горчицу с четырьмя столовыми ложками оливкового масла и солью. Полейте полученным соусом салат.

Добавьте также смесь семян, хорошо ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

Салат из отварного мяса с овощами готов!

При желании можете добавить к нему кубики хлебных сухариков. При этом, готовьте их перед самой подачей к столу.

Семена можете использовать любые, следуя вашему вкусу и предпочтению.

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

fonte – www.ifood.it * autore – Miria Onesta

Рецепт салата с отварным мясом свинины

Существует, наверное, миллион рецептов салатов с овощами и фруктами, мясом и самыми экзотическими продуктами. В этом материале подборка рецептов, в которых основным продуктом является свинина. Нужно предупредить, что салаты с этим ингредиентом очень калорийные, поэтому обожаемы сильной половиной человечества. Людям, которые работают над снижением веса, такие блюда можно употреблять только «по праздникам».

Салат с вареной свининой — простой и вкусный рецепт

Хорошими компаньонами свинине в салатах становятся овощи, в первую очередь, лук и морковь. Их можно отварить, тогда блюдо будет менее калорийным, или обжарить, в этом случае калорийность будет выше, но и сам салат вкуснее.

Продукты:

• Свинина– 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Соль, перец.
• Масло (для обжарки).
• Майонез.

Алгоритм действий:

1. Свинину отварить по классическому рецепту: с лучком, солью и приправами. Кстати, бульон потом можно использовать для приготовления первых блюд или соусов.
2. После того, как свинина будет готова, ее нужно вынуть из бульона, охладить. Мясо для салата нарезать кубиками.
3. Овощи (морковь и лук) почистить, промыть от песка и грязи, морковь натереть, лук порезать.
4. На разных сковородках притушить овощи в растительном масле до готовности. Также охладить.
5. Маринованные огурцы тоже нарезать кубиками.
6. Смешать овощи и мясо в салатнике, посолить, поперчить. Майонеза требуется совсем немного.

Для снижения жирности в салат можно добавить сухарики, но подавать в таком случае его нужно сразу же после приготовления, чтобы сухарики остались хрустящими.

Салат с жареной свининой и огурцом – пошаговый фото рецепт

Этот рецепт подсмотрен в меню одного ресторанчика. В салат, кроме жареной свинины, входят маринованные огурцы и красный лук. Заправлен салат из жареной свинины майонезом. Похожие блюда есть у балканских и славянских народов. Например, у сербов, чехов. Приготовить салат из жареной свинины с маринованными огурцами можно самостоятельно.

Ингредиенты

• Свинина мякоть: 350-400 г
• Растительное и подсолнечное масло (смесь): 40 г
• Огурцы маринованные: 150 г
• Лук красный: 150 г
• Майонез: 60 г
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Свинину нарезать соломкой. Для этого салата подойдет кусок окорока или вырезка. Важно взять хорошее мясо без жил и костей.

Разогреть сковородку с маслом. Быстро обжарить свинину. Лучше всего это сделать в два-три приема. Сковородку нужно сильно нагревать перед каждой порцией мяса.

Нарезать соломкой маринованные огурцы, подойдут для этого салата некрупные зеленцы или корнишоны.

Тонкими полукольцами нарезать красный лук. Специально мариновать его не нужно. Красный лук, чаще всего, имеет мягкий салатный вкус, для него хватит и той кислоты, которую выделят маринованные огурчики.

Соединить все составляющие салата.

Добавить майонез и перец по вкусу.

Перемешать и подать салат из жареного мяса, маринованных огурцов и красного лука с черным хлебом.

Как приготовить салат со свининой и грибами

Кроме овощей, хорошими компаньонами в салате со свининой могут стать грибы, причем брать можно лесные и выращенные человеком – шампиньоны, вешенки в отварном или обжаренном виде. Один из самых красивых и вкусных рецептов салат «Грибная полянка» с шампиньонами.

Продукты:

• Отварная свинина – 200 гр.
• Шампиньоны целые (очень маленькие по размеру) – 200 гр.
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Огурцы маринованные – 1 шт.
• Картофель – 1-2 шт.
• Укроп для украшения.
• Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

1. Для этого блюда необходимо предварительно отварить свинину, овощи и яйца. Мясной бульон можно использовать для супа или борща, а готовое филе нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца, картофель, маринованные огурцы натереть в разные емкости.
3. В прозрачный салатник или порционные тарелки укладывать слоями, промазывая майонезом. Порядок следующий – отварная свинина, слой натертого картофеля, затем огурцы, отваренные яйца. Верхний слой промазать хорошенько майонезом.
4. Засыпать мелко нарезанным зеленым укропом. Свежие грибы предварительно отварить в подсоленной воде, маринованные – процедить от маринада. Красиво расставить по поверхности шампиньоны.

Великолепная «Полянка» готова ко встрече с любителями салатов!

Салат со свининой и сыром

Отварная свинина – продукт с высокой калорийностью, поэтому при приготовлении салатов желательно добавлять к мясу овощи и яйца, и еще зелень, конечно. Укроп и петрушка, базилик и кинза делают блюдо более полезным и красивым, а пикантность придаст сыр.

Продукты:

• Свинина отварная – 200 гр.
• Помидоры сорта «Черри» – 15 шт.
• Яйца отварные перепелиные – 10 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Листья салата.
• Майонез и соль.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – приготовление мяса: нужно сварить свинину с луком, морковью, специями и солью, выложить на блюдо. После того, как мясо остынет, нарезать его соломкой.
2. Таким же способом нарезать твердый сыр. Помидорки промыть, разрезать на две части. Перепелиные яйца отварить, каждое тоже разрезать пополам. Листья салата промыть, порвать на небольшие части.
3. Все смешать в прозрачном салатнике, добавив соль и майонез.

Такой салат, с маленькими помидорами и яйцами выглядит просто потрясающе!

Рецепт салата со свининой и овощами

Большая часть салатов со свининой содержит, кроме мяса, различные овощи. В прежние времена чаще всего использовали картофель, морковку и лук. Сегодня в мясной салат часто добавляют болгарский перец, который придает пикантный вкус.

Продукты:

• Свинина отварная нежирная – 200 гр.
• Болгарские перцы – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. + 1 ст. л. уксуса.
• Петрушка – 1 пучок.
• Шампиньоны– 400 гр. + масло для обжарки.
• Сок ½ лимона.
• Майонез.

Алгоритм действий:

1. Первоначально отварить свинину до полной готовности.
2. С грибов снять верхнюю кожицу, разрезать на тонкие пластинки, отварить в воде с солью и лавровым листом, обжарить на масле.
3. Лук замариновать, то есть сначала очистить, промыть под краном, нарезать соломкой, залить уксусом и ½ ст. кипятка (можно добавить ½ ч. л. сахара).
4. Свинину и перец болгарский нарезать крупной соломкой, петрушку – порубить мелко. Лук отжать от лишнего маринада.
5. Смешать свинину и овощи. В майонез выдавить сок из ½ лимона, затем добавить в салат.

Заправлять салат майонезом нужно сразу перед подачей на стол.

Рецепт салата со свининой «Купеческий»

Есть достойный конкурент знаменитому салату «Оливье», он носит название «Купеческий». Из названия понятно, что в него входят хорошие продукты, таким блюдом не стыдно угостить самых дорогих гостей или любимых домочадцев.

Продукты:

• Свинина, желательно, нежирная, отварная – 200 гр.
• Морковь – 2 шт. (среднего размера).
• Масло для обжарки.
• Горошек консервированный зеленый – ½ банки.
• Лук репчатый – 2 шт. (небольших).
• Маринад – 2 ст. л. сахара + 2 ст. л. уксуса + ½ ст. воды.
• Майонез, соль.

Алгоритм действий:

1. С вечера отварить мясо с лучком, специями и морковкой, утром охлажденное нарезать.
2. Морковь промыть, почистить, натереть. Обжарить морковь на растительном масле.
3. Лук в салат кладется маринованным. Очистить и нарезать, засыпать сахаром, залить уксусом и кипятком. 15 минут для маринования достаточно.
4. Смешать в салатнике все овощи и мясо, заправить майонезом.

Пора организовывать настоящий купеческий обед!

Очень вкусный теплый салат со свининой

Теплый салат является относительно новым блюдом для российских хозяек, но набирающим популярность. С одной стороны, он напоминает обычный салат из свинины с овощами, с другой, поскольку подается в подогретом виде, может выступать и основным блюдом.

Продукты:

• Свинина – 400 гр.
• Зеленый салат – 1 пучок.
• Помидоры «Черри» — 300 г.
• Шампиньоны свежие – 300 г.
• стручковая фасоль – 300 г.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль.

Для маринада:

• Чеснок – 2 зубка.
• Оливковое масло – 3-4 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Уксус бальзамический – 1 ст. л.
• Сахар – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

1. Для начала приготовить свинину – промыть, промокнуть полотенцем. Сделать маринад.
2. Частью маринада обмазать свинину, накрыть листом фольги, оставить для маринования 60 минут. Завернуть мясо в фольгу и запечь.
3. Салат промыть, порвать. Шампиньоны, нарезанные пластинками, и стручковую фасоль, нарезанную кусочками, обжарить в масле до готовности. Черри промыть, порезать пополам, перец – полосками.
4. Смешать овощи и мясо, полить оставшейся частью заправки.

Делать такой салат нужно быстро, пока мясо не остыло, и подавать на стол тоже теплым. Можно привлечь к участию домочадцев, готовить вместе веселее, дегустировать вкуснее!

Многие домохозяйки желают удивить своих гостей, поставив на праздничный стол новые закуски и салаты. Однако где найти новые рецепты приготовления таких блюд? Несколько из них вы можете встретить в нашей статье. Весьма вкусными получаются салаты из отварной свинины. Давайте более подробно ознакомимся с наиболее востребованными из них.

Мясной салат со свининой

Для приготовления этого салата из отварной свинины потребуются те ингредиенты, которые можно найти у каждой хозяйки в холодильнике. Этот мясной салат весьма прост в приготовлении, а вкус вас не оставит равнодушным. Если вы хотите порадовать своих домочадцев, то приступайте к его готовке.

Требуемые ингредиенты

Для приготовления салата из отварной свинины вам потребуются определенные продукты. К ним относятся:

• 300 г отварной мякоти свинины;
• 2 свежих огурца среднего размера;
• 1 репчатая луковица среднего размера;
• 4 сваренных вкрутую яйца;
• майонез по вкусу;
• зелень петрушки по вкусу.

Процесс приготовления закуски

Чтобы приготовить этот вкусный салат из отварной свинины, для начала следует замариновать репчатый лук. Делать это необходимо в домашнем тузлуке:

1. Прежде всего необходимо вскипятить 500 мл воды, добавить туда пряности по вкусу. С маринованным луком получается очень вкусный салат с отварной свининой.
2. По рецепту, в кипяток следует добавить несколько палочек гвоздики, 10 горошин черного душистого перца, а также два лавровых листа.
3. После этого тузлук должен остыть в условиях комнатной температуры. Затем его необходимо процедить.
4. Теперь туда можно добавить сахар, соль и столовый уксус по вкусу.
5. Периодически пробуйте маринад, чтобы узнать, сколько ингредиентов еще необходимо добавить. В среднем потребуется 1–2 столовые ложки уксуса 9 %, а также по одной чайной ложке сахара и соли.
6. После этого приступаем к нарезке репчатого лука полукольцами и укладываем его для маринования в тузлук примерно на 40 минут.
7. По истечении этого времени вся скопившаяся жидкость сливается через дуршлаг – овощ должен остаться сухим.

Перед приготовлением салата с отварной свининой, фото которого представлено в статье, необходимо заранее отварить мясо. Когда оно остынет, его следует нарезать тонкой соломкой. По такому же методу нарезается свежий огурец. Куриные отварные яйца можно натереть на крупной терке, при этом измельчаются отдельно желтки и белки.

Когда все ингредиенты для салата с отварной свининой, рецепт с фото которого представлен в нашей статье, готовы, можно приступать к его сборке:

1. Первым слоем укладывается нарезанное мясо.
2. После этого на свинину необходимо выложить часть маринованного лука, а также небольшое количество майонеза.
3. Далее идет огурец, белок, майонез, а затем желток.
4. Поверхность салата с отварным мясом свинины украшается маринованным луком, который остался, а также измельченной петрушкой.

Салат со свининой «Грибная поляна»

Чтобы приготовить эту закуску, необходимо приобрести свинину, которая впоследствии отваривается. Если у вас нет времени на варку, то можно купить уже готовые свиные продукты, например, окорок, карбонад, буженину и тому подобное. Как правило, их продают в колбасных отделах. Итак, давайте более подробно ознакомимся с тем, как приготовить вкусный салат с отварной свининой и грибами.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить 2–3 порции этого вкусного салата, необходимо приобрести следующие продукты:

• 100 г отварной свинины.
• 100 г маринованных грибочков.
• 2 куриных яйца.
• 2 маринованных огурца.
• 1 крупный картофель.
• Зелень по вкусу.
• Майонез по вкусу.

Как приготовить салат?

Повара рекомендуют подавать данную закуску порционно в маленьких салатниках или же в небольшом стеклянном стакане. Рецепт салата с отварным мясом свинины и грибами подразумевает подготовку продуктов на первоначальном этапе.

Для этого свинина нарезается тонкой соломкой, отварные яйца, картофель, а также огурцы натираются на крупной терке. Зелень мелко рубится. Салат с отварной свининой и грибами должен укладываться слоями. Слои его будут располагаться в следующей последовательности:

1. Мясо.
2. Картофель.
3. Маринованные огурцы.
4. Куриные яйца.
5. Зелень.
6. Маринованные грибы.

Обратите внимание на то, что все слои должны быть не особо толстыми, чтобы порция одного салата получилась в высоту не более 5 см. Каждый слой промазывают очень тонко майонезом. Такое блюдо идеально впишется к остальным на праздничном столе. Гости останутся довольны.

Салат с маринованным луком

Этот салат отличается простотой в приготовлении, а также невероятными вкусовыми качествами. Еще наши бабушки готовили это блюдо на различные праздники, а когда картофель был дефицитом, его заменяли маринованным луком. Такая закуска подойдет даже для новогоднего стола.

Для приготовления мясного салата с маринованным луком потребуется всего лишь три ингредиента:

• 500 г отварной свинины;
• 2 крупные луковицы;
• несколько веточек свежей петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего, необходимо приготовить маринад, в котором будет мариноваться лук. Для этого вам потребуется:

• 50 мл кипяченой холодной воды;
• полторы чайные ложки поваренной соли;
• столовый уксус 5 % в количестве 9 ложек;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• половина чайной ложки молотого черного перца;
• 5 ложек растительного подсолнечного или оливкового масла.

Все эти ингредиенты необходимо как следует перемешать между собой для приготовления маринада. Уксус можно использовать как яблочный 5 %, так и винный. Подсолнечное или оливковое масло вы можете тоже заменить по-своему вкусу, например, кунжутным.

Свинину для приготовления блюда необходимо подбирать хорошую, без присутствия жира и кости.

1. Отварное мясо полностью остужается, после чего нарезается тонкой соломкой.
2. Репчатые луковицы необходимо порезать тонкими кольцами, или же полукольцами, петрушку мелко нашинковать.
3. Затем в пищевой контейнер или миску надо выложить сначала слой отварной свинины, а потом репчатого лука с зеленью.
4. Затем повторить, пока все ингредиенты полностью не закончатся.
5. По своему вкусу вы можете взять большее количество лука, вкусовые качества салата от этого лишь выиграют. Благодаря маринованию овощ теряет свою горечь, становясь более приятным на вкус.
6. В заключение салат необходимо залить подготовленным маринадом, после чего убрать в холодильник примерно на 8 часов, чтобы он пропитался.
7. Периодически блюдо необходимо аккуратно перемешивать, чтобы маринад распределился более равномерно. Вот таким незамысловатым, но весьма вкусным получится ваш мясной салат.

Салат «Мясо под шубой»

Такой слоеный салат на основе мяса получается весьма сочным и вкусным, его можно подавать даже праздничный стол. Дополнительно свежие нотки этому блюду преподносит сочное зеленое яблоко. Основа из отварной свинины может быть также заменена на говядину, курицу, ветчину, язык и многое другое. Здесь вы можете полагаться на собственные вкусовые предпочтения. Мы же с вами рассмотрим рецепт приготовления с использованием отварной свинины. Итак, давайте приступим к рассмотрению рецепта его приготовления.

Необходимые ингредиенты для готовки

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам необходимо отправиться в продуктовый магазин и закупить следующие ингредиенты:

• 250 г свинины;
• 1 большое зеленое яблоко, например, сорта Грени Смит;
• 100 г твердого сыра;
• лук – 1 штука, например, фиолетовый или шалот;
• 2 куриных яйца;
• майонез по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу для украшения салата.

Процесс готовки выглядит так:

1. Прежде всего перед приготовлением этого блюда необходимо подготовить все продукты. Сначала отваривают свинину и куриные яйца.
2. Затем мясо нарезается тонкой соломкой, приправляется черным молотым перцем и солью.
3. Фиолетовый лук для салата необходимо порезать на полукольца, сбрызнуть уксусом.
4. Отварные яйца натираются на крупной терке.
5. Яблоко (желательно сорта Гренни Смит) тоже необходимо натереть на крупной терке.
6. Таким же образом измельчается и твердый сыр.
7. Первым слоем укладывается мясо, приправленное специями.
8. Затем укладывается лук, смоченный в уксусе.
9. Третьим слоем будут отварные яйца.
10. Четвертым слоем идут яблоки, а в заключение кладется потертый сыр.
11. Все слои смазываются тонким слоем майонеза.

Прежде чем подавать готовое блюдо к столу, салат должен постоять на протяжении 1 часа в холодильнике. Так он лучше пропитается и получится более мягким на вкус. В заключение блюдо украшается веточками зелени, оливками и орешками, на ваш вкус.

С отварным языком

Те люди, которые любят «Оливье» и регулярно готовят его на праздники, также будут в восторге от этого замечательного блюда. Состав данных продуктов весьма похож на традиционный салат «Оливье». Как же его приготовить?

Продукты для приготовления

Состав продуктов для изготовления этой закуски является довольно простым. Вам необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов у себя дома:

• 2 картофелины, отваренные в мундире;
• 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• 200 г маринованных огурцов;
• 300 г отварного свиного языка;
• небольшое количество отварной свинины;
• 1 банка маринованных шампиньонов;
• 1 банка горошка зеленого;
• майонез по вкусу;
• зелень по вкусу.

Описание приготовления салата

Готовят блюдо так:

1. Свиной язык и мясо необходимо отварить в слегка подсоленной воде, после чего остудить.
2. Картофель, отваренный в мундире, очищается от кожуры, нарезается на кубики.
3. Яйца варятся вкрутую, остужаются.
4. Язык и мясо нарезаются на маленькие кубики, как и картофель.
5. Таким же образом необходимо нарезать огурцы и яйца.
6. Все ингредиенты соединяются в одной емкости, туда добавляется консервированный горошек, а также порезанные маринованные шампиньоны.

Заправляется салат майонезом, после чего его тщательно перемешивают. По желанию майонез вы можете заменить натуральным йогуртом или сметаной. Тогда блюдо подойдет даже людям, которые следят за своим весом. Весьма сытный и вкусный праздничный салат готов!

вторник, 31 октября 2017 г.

Рецепт простого, вкусного и сытного мясного салата, в состав которого помимо свинины входит картофель, соленые огурцы, репчатый лук, сыр и куриные яйца. Подавать такое блюдо можно как в общей тарелке, так и порционно, сделав аппетитные башенки, украшенные свежей зеленью.

Заправкой салату со свининой послужит майонез (конечно, лучше всего домашнего приготовления), который при желании можно заменить натуральным йогуртом или сметаной, смешанной с горчицей. Свинину я использую довольно постную (корейка без сала, кожи и ребер), а соленые огурцы – домашние (тут рецепт приготовления). Сыр подойдет твердый или полутвёрдый – тот, который нравится лично вам. Репчатого лука не жалейте – он подарит готовому салату сочность и приятный хруст.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и сытного мясного салата возьмем мякоть свинины, соленые (квашеные) огурцы, куриные яйца, картофель, репчатый лук, сыр (у меня Российский), майонез (я готовила по этому рецепту), соль, молотый черный перец, а также свежая зелень (по желанию).

Кстати, если заранее отварить картофель, яйца и свинину, этот мясной салат можно собрать буквально минут за 15 (большая часть времени уходит на нарезку). Итак, картофель моем, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала клубни примерно на палец. Ставим на средний огонь (можно прикрыть крышкой) и варим после закипания при умеренном кипении до готовность картофеля. У меня сорт Скарб варится примерно 25 минут.

Куриные яйца также нужно сварить вкрутую – 9-10 минут после закипания на среднем огне. Я использую крупные (около 60 граммов каждое), поэтому мелких возьмите 5-6 штук. Чтобы при варке куриные яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры, так же как и вода. Помимо этого, дополнительно вы можете подсолить воду или налить немного уксуса – тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.

Свинину тоже отварим. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми принято варить мясо. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а когда вы готовите свинину для салата, обязательно кладите ее в кипящую воду. Тогда мясо получится сочным и очень мягким, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Таким образом, закладываем филе в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 30-35 минут (после того, как вода второй раз закипит – кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды).

Пока готовятся вышеперечисленные продукты, пора заняться подготовкой остальных. Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком.

Перекладываем измельченный лук в глубокую посуду и заливаем холодной водой – пусть постоит до тех пор, пока не придет время собирать мясной салат. Благодаря холодной ванне даже самый злой и горький лук станет более нежным и приятным на вкус. Перед сборкой салата воду слейте, а лук отожмите.

Соленые огурцы нужно измельчить на крупной терке, после удалите лишнюю жидкость. Насухо тертые огурцы не выжимайте, а просто слейте образовавшийся рассол.

Любой твердый или полутвердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку.

За это время успели свариться куриные яйца и картофель. Остужаем их под холодной проточной водой в течение нескольких минут, после чего чистим. Белки отделяем от желтков.

По отдельности натираем картофель и белки – на крупной терке, а желтки – на мелкой.

Сварилась и свинина: достаем ее из бульона (на нем можно сварить вкусный суп) и даем немного остыть. После этого нарезаем отварное мясо мелким кубиком.

Таким образом у нас готовы к сборке салата все необходимые ингредиенты – они должны полностью остыть. Кстати, никогда не используйте для салатов (если это только не теплый салат или закуска) не остывшие продукты – блюдо очень быстро испортится.

Укладывать продукты мы будем слоями, промазывая каждый порцией майонеза (может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте). Как подавать салат, решать только вам – можно на общем блюде, порционно (мой вариант) или просто перемешайте все. Если вам больше нравится первый способ, посмотрите, как это сделать в рецепте салата Мимоза с сыром. Для порционной подачи нужно формовочное кольцо, но если у вас его нет – не беда. Берете пластиковую бутылку (емкостью 1 литр) и ровно обрезаете ее с обеих сторон. Это будет многоразовое формовочное кольцо домашнего изготовления. Ставим его на плоскую тарелку и начинаем формовать салат, выложив первый слой отварной свинины.

Промазываем мясо майонезом, делая сеточку – так удобнее и расход соуса будет невелик.

Чтобы сделать такую сеточку, переложите майонез в пакет, завяжите его и отрежьте уголок.

Чтобы не показывать вам каждый слой, просто распишу все: свинина, репчатый лук, картофель, соленые огурцы, свинина, белки, сыр, желтки. Не забудьте каждый слой промазать майонезом. Если салат уже переходит через бортики кольца, можно смело его подтянуть вверх.

Аккуратно снимаем формовочное кольцо – мясной салат со свининой готов.

Украшаем его веточками свежего укропа-петрушки и подаем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

САЛАТЫ ИЗ ОТВАРНОГО И ЖАРЕНОГО МЯСА

Тема для отдельного разговора — мясные салаты. Для сытных застолий они всегда незаменимы. Приготовление их, конечно же, занимает больше времени, но результаты, как правило, стоят усилий. Гости всегда рады питательному блюду, сочетающему и зелень, и мясо.

Мясо идеально сочетается в салатах с любимыми овощами — картофелем, огурцами, помидорами. Редька, паприка и перец придают мясным салатам остроту, а лимонный сок и уксус незаменимы для кисло-сладких приправ.

Большой выбор продуктов и способов приготовления сытных салатов удовлетворит самые разные требования. Люди, которым рекомендовано диетическое питание, могут наслаждаться салатами с нежирной телятиной или мясом птицы.

Те же гурманы, у кого со здоровьем все в порядке, могут позволить себе нечто более тяжелое, с добавлением жира и растительных масел.

САЛАТ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

300 г вареной баранины, 2 редьки, 3 средние луковицы, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 граната, зелень укропа, петрушки и кинзы, 1 яйцо, 1 чайная ложка аджики, молотый черный перец, соль по вкусу

Мясо нарежьте соломкой. Редьку очистите от кожицы и натрите на средней терке. Лук нарежьте кольцами, выложите на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем масло слейте, а лук остудите и выложите в миску с мясом и редькой. Все поперчите, посолите по вкусу, добавьте аджику, перемешайте и выложите горкой в салатницу. Сверху полейте майонезом. Яйцо отварите вкрутую, остудите и нарежьте дольками. Перед подачей на стол украсьте яйцом, рубленой зеленью и зернами зрелого граната.

САЛАТ ИЗ БАРАНИНЫ С РЕДЬКОЙ

400 г вареной баранины, 2 средние редьки, 2 яйца, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, сахар, соль, перец, специи, зелень.

Вареное мясо порежьте небольшими кусочками, выложите в большую миску и пересыпьте специями и перцем. Редьку очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко порубите. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте небольшими кубиками. Все продукты соедините, добавьте майонез и растительное масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ БУЖЕНИНЫ

200 г буженины, 4 картофелины, 2 маринованных огурца, 2 столовые ложки мелкопорезанных маринованных грибов, 1 луковица, 4 грецких ореха, 1 столовая ложка тертой брынзы, филе 1/2 рыбины горячего копчения, 1/4 лимона, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 банки майонеза, 5 грецких орехов, перец, соль, зелень петрушки.

Буженину нарежьте кусочками. Картофель отварите, остудите, очистите и порежьте небольшими кубиками. Рыбу нарежьте соломкой. Огурцы порежьте кубиками. Лук мелко порубите. Все продукты переложите в миску, добавьте брынзу, размолотые ядра грецких орехов, сбрызните соком, посолите, посыпьте перцем, заправьте майонезом, перемешайте, выложите горкой в салатницу, обложите тонкими ломтиками буженины, грибами, зелеными веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ БУЖЕНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

200 г буженины, 10 картофелин, 3 соленых огурца, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка готовой горчицы, соль, молотый черный перец на кончике ножа, зелень петрушки.

Мясо порежьте кусочками и выложите в миску. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Лук мелко порубите. Соленые огурцы порежьте соломкой или кубиками. Смешайте растительное масло, уксус и горчицу, размешайте до образования однородной массы, добавьте перец и соль. Все продукты соедините, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БУЖЕНИНЫ С СЫРОМ

300 г буженины, 200 г твердого сыра, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки.

Буженину порежьте полосками и выложите в миску. Сыр натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Все продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ДИЧИ С ОВОЩАМИ

200 г вареного или жареного мяса дичи, 3 картофелины, 2 средних яблока, 100 г цветной капусты, 1 некрупная морковь, 3 средних помидора, 100 г стручковой фасоли, 1/2 банки зеленого горошка, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка горчицы, соль, веточки зелени.

Мясо охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и порежьте небольшими ломтиками или кубиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Помидоры порежьте небольшими ломтиками. Капусту разделите на кочешки, промойте и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Готовую капусту откиньте на дуршлаг и остудите. Все соедините, добавьте зеленый горошек и фасоль, перемешайте, посолите. В сметану добавьте горчицу, тщательно перемешайте до образования однородной массы и заправьте приготовленным соусом салат. Переложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте ломтиками мяса, кружочками моркови и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО МЯСА С БОБАМИ

100 г жареного мяса, 1 картофелина, 2 средних соленых огурца, 2 яйца, 1 морковь, 1 небольшое маринованное яблоко, 1 небольшая луковица, 1 столовая ложка тертого хрена, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень.

Мясо нарежьте кусочками или тонкими ломтиками. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и мелко порежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте ломтиками. Огурцы и яблоко нарежьте кубиками. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на средней терке или мелко порежьте. Все продукты соедините и посолите. Лук мелко порубите, выложите его в сметану, добавьте хрен и перемешайте. Овощную массу выложите на блюдо, украсьте зеленью и отдельно подайте соус.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО МЯСА С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ

200 г жареного мяса, 300 г зеленого салата, 3 средние картофелины, 3 соленых огурца, 1/2 банки майонеза, соль.

Мясо порежьте кусочками. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите от кожицы и порежьте ломтиками. Огурцы нарежьте соломкой. Листья салата порубите. Все продукты соедините, посолите, перемешайте, заправьте майонезом. Снова все перемешайте, выложите горкой в салатницу и украсьте зеленью и кусочками огурца и мяса.

САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКАМИ

100 г мяса индейки, 2 средние картофелины, 2 яйца, 1-2 яблока, 2-3 свежих или консервированных помидора, 1 корень сельдерея, 1-2 столовые ложки лимонного яблочного или другого кислого сока, 5 больших листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза.

Жареное мясо индейки нарежьте мелкими ломтиками, сбрызните соком и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и порежьте ломтиками. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, натрите на крупной терке и сразу же, чтобы они не по-т.емнели, смешайте с сельдереем. Помидоры нарежьте кубиками, удалив предварительно кожицу. Все продукты соедините, перемешайте и заправьте майонезом. Листья салата промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Выложите их на широкое блюдо и сверху уложите горкой салат.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО МЯСА И ЯБЛОК

400 г жареного мяса, 5 средних яблок, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 1 апельсин, 1/2 банки майонеза, 1 луковица, зелень петрушки, соль по вкусу.

Мясо нарежьте кубиками или полосками. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и порежьте каждую из них на 3-4 части. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и мелко порежьте. Чтобы они не потемнели, сразу же смешайте с луком и апельсином. Все продукты соедините, добавьте зеленый горошек, соль и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КУРИНОГО МЯСА

200-300 г отварного куриного мяса, 1/2 банки зеленрго горошка, 1-2 средние моркови, 1/2 банки майонеза, зелень, соль.

Морковь отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и мелко порежьте. Мясо нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте консервированный зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками моркови и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КУРИНОГО МЯСА И СЫРА

300 г жареного куриного филе, 250 г сыра, 100 г маринованных грибов, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка натертого хрена, соль.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы разрежьте на несколько частей. Взбейте сливки, добавьте в них соль, натертый хрен и заправьте этим соусом приготовленные продукты. Все осторожно перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте шляпками маринованных грибов и зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АПЕЛЬСИНОМ

400 г вареного мяса курицы, 2-3 средних яблока, 1 большой апельсин, 100 г ветчины, 2-3 свежих огурца, 2-3 столовые ложки натертого сыра, 1/2 банки майонеза, 1/2 стакана сметана, соль, зелень петрушки.

Мясо нарежьте соломкой. Апельсин очистите от кожуры, разделите мякоть на дольки и порежьте каждую из них на 2-3 части. Яблоки очистите, удалите сердцевину и натрите их на крупной терке. Чтобы они не потемнели, сразу же смешайте их с апельсином. Ветчину порежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте соломкой. Все продукты соедините, посолите, заправьте сметаной и майонезом и хорошо перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей украсьте зеленью петрушки и натертым сыром.

САЛАТ ИЗ КУРИНОГО МЯСА И ОВОЩЕЙ

100 г курицы, 3 картофелины, 1-2 свежих огурца, 2 яйца, 1/2 банки майонеза, 1/3 стакана зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.

Вареное куриное мясо пропустите через мясорубку, сделайте фрикадельки и отварите. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Овощи нарежьте кубиками, смешайте с яйцом и майонезом. Фрикадельки смешайте с овощами, выложите в салатницу, украсьте яйцом, зеленым горошком и зеленью петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И ВИНОГРАДА

1 средняя курица, 300 г сельдерея, 1 1/2 банки майонеза, несколько сочных стрелок зеленого лука, 1 средняя гроздь темного винограда, сок 1 лимона, 1 столовая ложка молотых фисташек, несколько листиков мяты или мелиссы, несколько листьев зеленого салата, соль.

Курицу разделите на несколько частей, посолите и уложите в кастрюлю с водой. Отварите ее до готовности в течение 1 часа, затем выньте мясо из бульона, остудите, отделите от костей и порежьте небольшими кусочками. Сельдерей промойте и порежьте ломтиками. Выложите сельдерей в мясо и сбрызните лимонным соком. Виноград промойте, отделите от плодоножек, удалите косточки и выложите в мясо. Листики мяты мелко порубите, смешайте с орешками, добавьте в майонез и этой смесью заправьте мясо с овощами. Все поставьте в холодильник на 1 час, затем переложите в салатницу и перед подачей украсьте листьями салата, виноградными ягодами и зеленым луком,

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

100 г мяса курицы, 1 стакан сухих макарон, 100 г маринованных или соленых грибов, 2 средних помидора, 2 яйца, 1/2 банка майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Мясо курицы нарежьте длинными полосками или разделите руками вдоль волокон. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и выложите на тарелку. Грибы слегка промойте и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте небольшими дольками. Помидоры разрежьте вдоль и поделите половинки на несколько тонких долек. Зелень мелко порубите. Все продукты соедините вместе, посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками помидоров.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

1 кг курицы, 1 кг корней сельдерея, 500 г шампиньонов, 4 соленых огурца, 4 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки натертого хрена, 100 г листьев зеленого салата, соль, сахар, молотый перец на кончике ножа.

Мясо курицы отделите от костей, нарежьте кусочками, посыпьте специями и обжарьте на топленом масле. Сельдерей очистите, нарежьте соломкой, огурцы и грибы порежьте кусочками. Все соедините, посолите, добавьте перец, хорошо перемешайте. В майонез добавьте лимонный сок, хрен, сахар и соль. Этим соусом заправьте салат и выложите его в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте листьями салата.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ ПО-УРАЛЬСКИ

1/2 курицы, 4 средние картофелины, 1 небольшой соленый огурец, 1 стакан сметаны, соль, перец, несколько веточек зелени, маринованные фрукты и клюква для украшения.

Мясо курицы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите, остудите, очистите и мелко порежьте. Огурец нарежьте кубиками. Все продукты соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени, кусочками маринованных фруктов и клюквой.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ КАБАЧКАМИ

300 г мяса курицы, 200 г консервированных кабачков, 1/2 стакана консервированного горошка, 2 яйца; для соуса — 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа и петрушки, соль и сахар по вкусу.

Курицу отварите, остудите и нарежьте мясо небольшими кусочками. Консервированные кабачки нарежьте кубиками. Яйца Отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порежьте на 4 дольки. Затем мясо курицы, кабачки и зеленый горошек заправьте соусом, который можно приготовить следующим образом: сметану и майонез перемешайте и добавьте соль, сахар, зелень укропа и петрушки. В салатницу выложите сначала дольки яйца, на них положите приготовленный салат, сверху украсьте кольцами яйца и зеленью.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СЛИВОЙ

300 г мяса курицы, 2-3 средние картофелины, 2-3 соленых огурца, 3 столовые ложки консервированного горошка, 2-3 моркови, 2 яйца,несколько консервированных слив без косточек, 1/2 банки майонеза.

Мясо вареной курицы нарежьте мелкими кубиками, овощи нарежьте тонкими ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Затем все перемешайте, посолите по вкусу, добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом и снова перемешайте. Сверху салат можно украсить натертым на крупной терке яйцом и консервированной сливой.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

300 г филе курицы, 4 картофелины, 1-2 огурца, 2 помидора, 1/2 стакана зеленого консервированного горошка, 100 г цветной капусты, мясное желе, 1 банка майонеза, несколько веточек петрушки и укропа.

Курицу отварите или пожарьте, снимите филе и порежьте небольшими кусочками. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками. Капусту разделите на кочешки и отварите в течение 15 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Помидоры порежьте ломтиками. Огурцы нарежьте кружочками. Все соедините, добавьте зеленый горошек, посолите, перемешайте и залейте майонезом. Сверху салат можно украсить мясным желе, кусочками мяса и зеленью.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

200 г вареной курицы, 2-3 средние картофелины, 2 яйца, 1 помидор, 1-2 огурца, 1/2 стакана консервированной фасоли, несколько листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки и укропа.

Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и порежьте ломтиками. Яйца отварите вкрутую и нарежьте ломтиками. Огурцы и помидоры нарежьте соломкой.
Мясо мелко порежьте. Листья салата порубите. Стручки консервированной фасоли порежьте на 2-3 части каждый. Все продукты соедините, посолите, хорошо перемешайте и заправьте майонезом. Салат выложите в салатницу, сверху украсьте кусочками мяса, дольками яйца, листьями салата и посыпьте зеленью укропа и петрушки.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МАКАРОНАМИ

200 г вареной курицы, 1 стакан сухих средних макарон, 2 свежих огурца, 2 небольших соленых огурца, 2 яйца, несколько листьев зеленого салата, 2 столовые ложки горошка, 1 стручок сладкого перца, 1/2 пучка зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза, зелень, соль по вкусу.

Мясо вареной курицы разделите на кусочки. Яйца отварите вкрутую и нарежьте небольшими ломтиками. Свежие и соленые огурцы нарежьте небольшими кружочками. Сладкий стручковый перец и листья салата нарежьте соломкой, зеленый лук — тонкими кольцами. Макароны отварите до готовности, охладите, заправьте столовой ложкой майонеза, добавьте зеленый горошек и оставшийся майонез. Все посолите и тщательно перемешайте. Затем салат выложите в салатницу, сверху украсьте листьями салата, дольками вареного яйца, кусочками мяса и ломтиками огурцов.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

300 г курицы, 200 г картофеля, 150 г свежих или консервированных яблок, 200 г консервированной фасоли, 100 г зеленого горошка, 200 г майонеза.

Нарежьте тонкими ломтиками мясо вареной курицы, вареный картофель, фасоль, часть яблок. Затем все перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатницу. Салат украсьте консервированными яблоками и зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МАКАРОНАМИ И ГРИБАМИ

100 г вареной курицы, немного макарон, 1 стакан маринованных или соленых грибов, 2 помидора, 2 яйца, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль и молотый перец по вкусу.

Мясо вареной курицы нарежьте маленькими кусочками. Макароны отварите и добавьте к мясу. Грибы мелко порежьте. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Яйца отварите и мелко порубите. Все соедините, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и заправьте майонезом. Салат выложите в салатницу и украсьте кусочками мяса и зеленью.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

400 г мяса вареной курицы, 4-5 картофелин, 4 маринованных огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 банка майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка томатной пасты, соль, сахар, перец по вкусу.

Мясо вареной курицы нарежьте полосками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Огурцы очистите от кожицы и порежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. В майонез выложите томатную пасту, добавьте лимонный сок, сахар, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до образования однородной массы. Измельченные продукты соедините, заправьте приготовленным соусом, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Готовый салат перед подачей на стол украсьте кружочками огурца, кусочками мяса, дольками яйца и зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ «СТОЛИЧНЫЙ»

300-400 г куриного мяса, 3 картофелины, 2-3 огурца, 2 яйца, несколько листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза, соль.

Мясо курицы разрежьте на небольшие кусочки. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Огурцы порежьте кружочками. Листья салата порубите. Все продукты соедините вместе в большой миске, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте сверху дольками вареных яиц, кусочками мяса птицы, листьями салата, дольками огурцов.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ

300 г мяса вареной или жареной курицы, 3 картофелины, 2 свежих или консервированных яблока, 1 стакан консервированной красной фасоли, 3/4 стакана зеленого горошка, 1 1/2 стакана сметаны или майонеза, соль.

Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками или ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Фасоль измельчите. Часть продуктов отложите для украшения. Остальные соедините, посолите, добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте сметаной или майонезом. Салат переложите в салатницу и украсьте кусочками отложенных продуктов.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С РИСОМ

1/2 вареной или жареной курицы, 1 стакан сырого риса, 2 стакана бульона, маргарин или масло, несколько стрелок лука-порея, 2 яблока, 1 яйцо, 1 средний сельдерей, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 банка майонеза, зелень петрушки, соль.

Лук мелко порубите, выложите в кастрюлю и обжарьте в маргарине или масле. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем слейте воду и добавьте бульон, Так варите до мягкости зерен. Откиньте готовый рис на дуршлаг, остудите и переложите в миску с луком. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Сразу смешайте их с луком и рисом. Мясо порежьте небольшими кусочками и соедините с рисовой массой. Сельдерей натрите на крупной терке. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте. Все компоненты смешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и майонез. Готовый салат переложите в салатницу и украсьте ломтиками яйца и зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ

200 г филе вареной курицы, 2 яблока, 1/2 вилка капусты, 1 средний корень сельдерея, 1 морковь, 1 чайная ложка натертого хрена в уксусе, 1/3 стакана зеленого горошка, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Филе вареной курицы нарежьте соломкой. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей мелко нашинкуйте, добавьте хрен в уксусе, растительное масло, соль, сахар и горошек. Затем все перемешайте, выложите в салатницу и залейте сметаной.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЯБЛОКАМИ

300 г отварной курицы, 2 яблока, 10-15 ядер грецких орехов, корень сельдерея, 3 столовые ложки вишневого сока, соль, сахар по вкусу, 1/2 банки майонеза, несколько вишен без косточек для украшения.

Мясо курицы нарежьте небольшими кубиками, натрите на крупной терке корень сельдерея и 2 яблока. Измельчите в ступке 10-15 ядер грецких орехов. Затем все перемешайте, добавьте соль, сахар по вкусу, вишневый сок и заправьте майонезом. Салат выложите в салатницу и украсьте вишнями.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ

200 г вареного мяса птицы, 2-3 свежих огурца, 1/2 банки майонеза, соль, веточки зелени.

Вареное мясо курицы нарежьте маленькими кусочками. Свежие огурцы порежьте кружочками. Все продукты соедините в большой миске, посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА

500 г жареного мяса кролика, 300 г консервированных кабачков, 4 яйца, 1/2 банки консервированного горошка, 100 г маринованной брюквы, соль, зелень.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Кабачки и брюкву мелко порежьте. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте дольками. Все продукты соедините, добавьте консервированный зеленый горошек, посолите и перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и дольками яйца.

САЛАТ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ И ЯБЛОК

200 г вареного мяса птицы, 2-3 средних яблока, 2-3 маринованных огурца, 2-3 картофелины, 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка готовой горчицы, зелень.

Мясо птицы нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы, аккуратно удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими дольками. Огурцы разрежьте пополам и порежьте ломтиками. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, выделите 3 яйца и мелко порубите их. Оставшееся яйцо разрежьте вдоль на дольки фигурным ножом. Продукты выложите на блюдо в следующем порядке: сначала ровным слоем картофель, сверху порубленные яйца. Рядом разложите горками огурцы, мясо и яблоки. Все полейте сметаной, смешанной с горчицей, и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

200 г отварной говядины, 6 небольших маринованных огурцов, 8 луковиц, 10 отварных белых грибов, 6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки огуречного маринада, зелень, соль по вкусу.

Говядину порежьте. Лук мелко нашинкуйте. Белые грибы, маринованные огурцы нарежьте соломкой. Все продукты соедините, добавьте столовую ложку растительного масла и 4 столовые ложки огуречного маринада, перемешайте и оставьте на 1 час. Добавьте оставшееся растительное масло. Посолите, если нужно, и поставьте в холодильник еще на 1 час. Перед подачей на стол салат уложите горкой, сверху посыпьте зеленью петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ И СЫРА

300 г говяжьего вареного мяса, 200 г сыра, 1/2 банки зеленого горошка, 6-8 маринованных слив, 1/2 банки майонеза, соль.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Маринованные сливы без косточек порежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте консервированный зеленый горошек, майонез, посолите, перемешайте и горкой выложите в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком и сливами.

САЛАТ «АССОРТИ» ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

200 г отварной нежирной говядины, 200 г отварной нежирной свинины, 200 г постной телятины, 2 средние луковицы,5 соленых огурцов, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана растительного масла, 4 столовые ложки готовой горчицы, зелень, соль, перец.

Мясо порежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите. Огурцы порежьте соломкой. Масло смешайте со сметаной и горчицей, вылейте получившуюся массу в мясо, выложите огурцы, посолите, поперчите и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ «ЗИМНИЙ» ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

300 г мяса, 3 соленых огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 2-3 картофелины, 3 яблока, 3 яйца, 1 средняя луковица, 3/4 банки майонеза, лимон, перец, соль, зелень.

Нарежьте небольшими кубиками отварное мясо, очищенные огурцы, яблоки, вареный картофель. Добавьте мелко нашинкованный лук, рубленые яйца, зеленый консервированный горошек, посолите, посыпьте перцем, добавьте половину майонеза, хорошенько перемешайте. Салат уложите в салатницу горкой, полейте оставшимся майонезом, украсьте ломтиками лимона, кружочками яиц, посыпьте веленью петрушки и укропа.

САЛАТ «ОСТРЫЙ» ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

300 г нежирного вареного мяса, 1 соленый огурец, 3 картофелины, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль, зелень.

Мясо порежьте небольшими кусочками. Огурец нарежьте соломкой. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Все продукты соедините и посолите. Майонез смешайте с красным перцем и заправьте салат. Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ «ОСЕННИЙ» ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

100 г отварного постного мяса, 2 редьки, 1 луковица, 3 столовые ложки очищенных измельченных орехов, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, зелень.

Мясо порежьте небольшими кусочками. Редьку хорошо промойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко порубите, выложите в сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Все соедините, добавьте орехи и майонез, перемешайте и переложите в салатницу горкой. Перед подачей на стол украсьте орехами, кусочками мяса и зеленью.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПО-ДОМАШНЕМУ

300 г вареной говядины, 2-3 картофелины, 3-4 соленых огурца, 4 яйца, 1/2 банки консервированного горошка, 1 банка майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка горчицы, зелень, соль, перец на кончике ножа.

Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите от кожицы и затем нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, остудите и порежьте кубиками. Огурцы очистите от кожицы и порежьте тонкой соломкой. Мясо нарежьте полосками. Все продукты соедините, добавьте зеленый горошек, посолите, добавьте горчицу, перец, заправьте майонезом и сметаной и все тщательно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей украсьте рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПО-КИЕВСКИ

200 г вареного мяса, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 картофелина, 1 небольшая свекла, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 3 столовые ложки майонеза, зелень.

Мясо, окорок и язык порежьте кусочками. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите и порежьте ломтиками. Яйцо сварите вкрутую, остудите и мелко порежьте. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Огурец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все продукты соедините, заправьте майонезом, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленью и яйцом.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ

300 г отварного мяса, 5-6 картофелин, 4-5 свежих помидоров, 3 яйца, 200 мл кукурузного масла, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки горчицы-порошка, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 небольшая луковица, немного зелени укропа, 2 чайные ложки каперсов, соль.

Мясо порежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры вымойте и
порежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Салат полейте перед подачей на стол приготовленной заправкой, украсьте дольками и мелко порубленными белками яйца и веточками зелени. Для заправки отварите яйца вкрутую и от двух возьмите желтки, которые натрите на мелкой терке или разомните вилкой. Лук и зелень мелко порубите и выложите в желтки. В эту же тарелку высыпьте горчицу, добавьте соль, каперсы и все тщательно перемешайте. Однородную массу заправьте маслом и уксусом.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ОВОЩАМИ

400 г вареного мяса, 5-6 средних картофелин, 2-3 свежих огурца, 2 средние моркови, 2-3 средних яблока, 1 стакан сметаны, 200 г листьев зеленого салата, 3 яйца, сахар, соль по вкусу, несколько веточек зелени петрушки.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурцы порежьте кубиками или соломкой. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порубите. Все соедините, посолите, добавьте по вкусу сахар, заправьте сметаной и перемешайте. Листья салата промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, и уложите на дно широкого блюда. Сверху выложите салат. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ПОМИДОРАМИ

200 г отварного мяса, 5 средних помидоров, 2 свежих огурца, 3 луковицы, 1/2 стакана сметаны, перец, соль, специи.

Мясо порежьте соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Огурцы вымойте, срежьте с них кожицу и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко порубите. Все смешайте, поперчите, добавьте корицу, снова перемешайте, выложите в салатницу и полейте сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат дольками помидора, кружочками лука, огурца.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ

100 г отварного мяса, 2 средние картофелины, 100 г соленых грибов, 1/2 луковицы, майонез.

Картофель отварите, охладите и очистите. Соленые грибы промойте и нарежьте соломкой, добавьте нарезанный кубиками картофель. Мясо порежьте кубиками. Лук мелко порубите или порежьте мелкими кольцами. Все соедините, заправьте майонезом и перемешайте. Салат выложите в салатницу и украсьте сверху кусочками мяса.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ С МАРИНОВАННЫМИ ФРУКТАМИ

200 г вареной курицы, 3 картофелины, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 1/3 банки майонеза, маринованные фрукты, мясное желе.

Вареное куриное мясо мелко нарежьте. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте. Соленый огурец нарежьте кубиками. Все соедините, перемешайте и заправьте майонезом. Салат выложите в салатницу и украсьте маринованными фруктами, мясным желе, ломтиками вареного яйца.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ

200 г отварной курицы, 2 яблока, 6 картофелин, 3 моркови, 1-2 маринованных огурца, 2 луковицы, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1-2 банки майонеза, соль.

Картофель и морковь отварите, охладите, очистите от кожицы и нарежьте тонкими
ломтиками. Мясо курицы разделите на небольшие кусочки. Яйца сварите вкрутую, ос
тудите, очистите и мелко порежьте. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и
натрите мякоть на крупной терке. Лук мелко порубите. Огурцы порежьте кубиками. Все
соедините, добавьте зеленый консервированный горошек. После этого поперчите, посо
лите, заправьте майонезом и осторожно перемещайте. Салат выложите в салатницу, ук
расьте веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусоч
ками курицы.

САЛАТ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ

300 г жареной свинины, 100 г жареной птицы, 1 соленый огурец, 3 луковицы, 1 свекла, 2 столовые ложки сметаны, 3 стрелки зеленого лука, 2 столовые ложки квашеной капусты, 8 маринованных слив, соль.

Мясо мелко нарежьте. Лук порубите. Огурец порежьте соломкой. Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Все соедините, добавьте соль, сметану и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите горкой на середину широкого блюда и вокруг разместите стрелки зеленого лука, квашеную капусту, свеклу, маринованные сливы и кружочки огурца.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

500 г жареной телятины, 4 средние картофелины, 1 среднее яблоко, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки готовой горчицы, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.

Мясо порежьте небольшими кусочками. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Чтобы кусочки яблока не потемнели, сбрызните их уксусом. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте зеленый горошек и соль. Растительное масло смешайте с майонезом и горчицей. Заправьте этим соусом салат, хорошо перемешайте и выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

300 г отвареной телятины, 1 стакан риса, 1/2 стакана растительного масла, 1 апельсин, 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка уксуса, немного порошка горчицы, соль, сахар, мука.

Мясо разрежьте на кусочки. Рис отварите, откиньте на сито, дав стечь воде, и выложите в миску с мясом. Яйцо разбейте, отделите желток от белка и выложите желток в тарелку. Добавьте соль, горчицу, сахар и уксус, взбейте миксером и постепенно вливайте растительное масло. Апельсин разрежьте пополам и отожмите сок, который разбавьте водой в пропорции 1 : 7 (7 частей воды на 1 часть сока). Добавьте в него муку, размешайте, поставьте на огонь, вскипятите и добавьте майонез. Желток и апельсиновую массу перемешайте и заправьте мясо с рисом. Все тщательно перемешайте, выложите в салатницу и украсьте дольками апельсина. Готовый салат поставьте на некоторое время в холодильник. На стол лучше всего подавайте в холодном виде.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МАЙОНЕЗОМ

300 г вареной телятины, 2 яйца, 4 помидора, 3 луковицы, 5 листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза, соль, зелень.

Мясо нарежьте тонкими ломтиками или соломкой, залейте половиной майонеза и выдержите в холодильнике в течение 1 часа. С помидоров снимите кожицу, разрежьте на половинки, слегка отожмите сок и нарежьте ломтиками. Лук мелко порубите. Все соедините, посолите, заправьте оставшимся майонезом, перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ТУШЕНОГО МЯСА

300 г тушеной говядины, 3 картофелины, 3 свежих огурца, 2 соленых огурца, 4 яйца, 1 банка майонеза, 1/2 стакана сметаны, соль, перец на кончике ножа, горчица, зелень.

Картофель отварите «в мундире», яйца сварите вкрутую. Очистите их и порежьте кубиками. Огурцы порежьте соломкой. Мясо порежьте кусочками. Все продукты соедините, добавьте горчицу, посолите, поперчите, заправьте майонезом и сметаной и тщательно перемешайте. Выложите в салатницу горкой и перед подачей украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ ТУШЕНОЙ КУРИЦЫ

1 средняя курица, 4 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 стакана сметаны, 3-4 лавровых листа, пучок укропа, 1 чайная ложка муки, соль, перец горошком, перец молотый по вкусу.

Курицу опалите, выпотрошите, разрубите на небольшие куски и каждый натрите солью. Затем обжарьте на разогретом жире с обеих сторон, сложите в кастрюлю и добавьте горячую воду или бульон, чтобы курица была только покрыта жидкостью. Тушите на слабом огне до полуготовности. Лук мелко нарежьте и поджарьте на жире, который остался после обжаривания курицы, затем сложите в кастрюлю, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанный укроп, соль, перец, лавровый лист. Орехи пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю. Когда все вновь закипит, добавьте сметану. Тушите до готовности, систематически помешивая. За 5 минут до окончания варки добавьте муку, разведенную в стакане холодной воды, снова доведите до кипения и снимите с огня. Затем остудите и подайте в салатнице.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ, ФАРШИРОВАННЫХ КУРИЦЕЙ

6 яиц, 100 г курицы, 100 г мясного желе, 1/3 банки майонеза, несколько листьев зеленого салата, соль, перец по вкусу.

Яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки и протрите их через сито. Мясо жареной или вареной курицы нарежьте мелкими кубиками, соедините с протертыми желтками, посолите, посыпьте перцем и заправьте майонезом. Приготовленным фаршем заполните половинки яиц, сверху залейте полузастывшим мясным желе и поставьте яйца на некоторое время в холодильник. При подаче на стол фаршированные яйца украсьте листьями салата и веточками петрушки.

Салат от шеф-повара — Ежедневный аппетит

Chef’s Salad — это хрустящий салат, свежие овощи, яйца вкрутую, мясные деликатесы и сыр. Этот салат от шеф-повара размером с основное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Этот большой салат от шеф-повара отлично подходит для обеда или ужина. Вы даже можете разделить его с другим человеком на меньшую порцию. Свежие овощи, мясо и яйца утолят голод и оставят чувство сытости. Это идеальный вариант для повторного школьного обеда, который можно собрать, или легкий и быстрый ужин, который можно приготовить вместе в эти напряженные будние дни.

Ингредиенты для салата от шеф-повара

Обычный салат от шеф-повара — это салат с листьями салата, мясным ассорти (например, мясными деликатесами), яйцом и сыром. Мы дополняем его свежими овощами, гренками и свежей заправкой для ранчо.

• Салат Айсберг
• Огурцы
• Помидоры
• Вареные яйца
• Мясные деликатесы, такие как индейка и ветчина
• Морковь
• Сыр Чеддер
• Красный лук
• Гренки
• Заправка для салата на ваш выбор.
• Вы — шеф-повар, поэтому добавьте еще что-нибудь, что вам нравится.

Заправки для салата от шеф-повара

Мы используем заправку Ranch для салата от шеф-повара. Вот список заправок для салатов, которые хорошо сочетаются с Chef’s Salad.

• Ранчо
• Голубой сыр
• Тысяча островов

Как приготовить салат от шеф-повара

Сначала сварите яйца вкрутую. Очистите яйца и дайте им остыть. Далее нарежьте салат. Сделайте подушку из салата в большой миске.Обжарьте морковь и выложите поверх салата или разложите, как показано на рисунке. Затем нарежьте оставшиеся овощи, нарежьте яйцо кубиками, а сыр нашинкуйте. Добавьте это в свою миску. Закончить гренками и заправкой Ranch. Вы можете перебросить салат или разложить ингредиенты, как показано на рисунке.

Кухонные гаджеты

• Для морковных лент я использовал инструмент Titan Julienne Tool. Я тоже люблю овощечистку Titan. Без этого инструмента я не почисту яблоко, морковь, картофель или что-нибудь еще.Я использую инструмент для жульена с другими овощами, чтобы приготовить жаркое из брокколи. Это незаменимый кухонный гаджет, который нужно иметь на кухне.

Что подавать с салатом от шеф-повара

Хотя этот салат сам по себе может быть едой, его можно подавать как гарнир. Он хорошо сочетается с жареным стейком и запеченным картофелем.

Еще рецепты салата от шеф-повара

Рецепт салата от шеф-повара

Салат от шеф-повара

Chef’s Salad — это свежий салат, свежие овощи, мясные деликатесы и сыр.Этот салат размером с основное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

• 1/4 кочан салата айсберг
• 1 маленькая морковь лента нарезана с помощью слайсера Titan (упомянутого в сообщении выше).
• 5 тонкие ломтики огурца четвертованный
• 5 тонкие ломтики красного лука
• 2 ломтики деликатесная индейка свернутый, затем нарезанный
• 2 ломтики деликатесная ветчина свернутый, затем нарезанный
• 4 помидоры черри разрезанный пополам
• 1 вареное яйцо нарезанный
• 1/4 чашка гренки
• 1/4 чашка тертый сыр чеддер
• 2 Столовые ложки Соус Ранч

1. На тарелке сделать подушку из салата.

2. Выложите ингредиенты слоем.

3. Подавать с гарниром из заправки «Ранчо» или заправкой по выбору.

Пищевая ценность

Салат от шеф-повара

Количество на порцию (1 г)

калорий 273 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Углеводы 14 г 5%

Белок 20 г 40%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Дом и семья: тертый салат из говядины и овощей

Рецепт от шеф-повара Пати Йинич на 4-6 человек.

Состав

Состав

• 2 фунта стейка, нарезанного на кусочки по 2 дюйма
• 1⁄2 белого лука
• 7 зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа
• Кошерная или морская соль
• 3⁄4 стакана белого винного уксуса
• 3⁄4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 3⁄4 стакана рапсового или сафлорового масла
• 1⁄2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка коричневого сахара в упаковке
• 1⁄2 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1 фунт детского красного картофеля, промытого
• 3 средние моркови (около 8 унций), очищенные и нарезанные по диагонали толщиной около 1⁄4 дюйма (2 чашки)
• Зеленая фасоль 8 унций, обрезанная и разрезанная пополам по диагонали
• 1 стакан свежего или размороженного замороженного горошка
• 4 редиски, порезанные, разрезанные пополам и нарезанные полумесяцами
• 1 кочан салата ромэн, нарезанный поперечно полосами шириной 1 дюйм

Ингредиенты для гарнира

• 1 Спелый авокадо Хасс, разрезанный пополам, без косточек, мякоть вычерпана и нарезана ломтиками
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• Нарезанные маринованные халапеньо, купленные в магазине (я использую не менее 1 целого чили на человека)
• Кукурузные лепешки, подогретые (по желанию)

Салат из тертой говядины и овощей — для дома и семьи

Ступени

1.Поместите мясо в большую тяжелую кастрюлю и добавьте белый лук, 5 зубчиков чеснока, лавровый лист и 1 столовую ложку соли. Залейте водой не менее 2,5 см и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимально возможного огня, накройте крышкой и готовьте 1 час или пока мясо не станет настолько мягким, что его можно легко разорвать вилкой.

2. Тем временем смешайте в блендере уксус, масла, оставшиеся 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку соли, перца и сахара и взбейте до получения однородной массы.Перелейте в банку, добавьте красный лук и хорошо взболтайте; отложите винегрет.

3. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель, затем уменьшите огонь до среднего и, поддерживая постоянное слабое кипение воды, готовьте примерно 20 минут, пока он не станет мягким. Вынуть картофель шумовкой и переложить в миску. (Держите воду в кастрюле при слабом кипении.) Как только картофель остынет, разрежьте его пополам, верните в миску и смешайте с 1⁄2 стакана винегрета (но не красного лук), чтобы они впитали соус, пока он еще теплый.

4. Добавьте морковь в кипящую воду и готовьте, пока она не станет почти готовой, менее 1 минуты. Вынуть шумовкой и переложить в другую миску. Добавьте зеленые бобы
в кипящую воду и варите до хрустящей корочки около 3 минут, затем удалите шумовкой и добавьте к моркови. Добавьте горох в кипящую воду и варите 20–30 секунд, пока он не прогреется; удалите шумовкой и добавьте к стручковой фасоли и моркови. Добавьте в миску редис с 1⁄2 стакана винегрета и перемешайте.

5. Когда мясо будет готово, слейте жидкость и слейте жидкость. Когда мясо достаточно остынет, его измельчите и положите в миску.

6. Снова встряхните винегрет, добавьте 1⁄2 стакана к мясу вместе с мацерированным луком и перемешайте.

Вернуться к руководству по эпизодам >>

Узнайте больше о вкусных рецептах на странице «Дом и семья» в Pinterest.

Загруженная салатница для стейков с йогуртом Green Goddess

Летние салаты становятся популярными в наши дни — и сегодня мы делаем загруженную салатницу со стейком и йогуртом Green Goddess !!

Все мы знаем, что я очень люблю заправки, винегреты и соусы.Это ГЛАВНАЯ часть жизни в мире WGC. Они могут создать рецепт или сломать его. Добавьте эту дополнительную привлекательность! И их легко приготовить на выходных и сохранить для быстрого и легкого добавления к обеду в будние дни!

Эта заполненная салатница из стейка с йогуртом «Зеленая богиня», приготовленная из органического греческого йогурта Stonyfield, — ЛЕТНЕЕ СОВЕРШЕНСТВО. Он яркий, зеленый, ароматный и острый, и идеально подходит для стейка с начинкой из салата. Черт возьми, вы можете просто сбрызнуть им стейк, курицу или лосось, и это будет восхитительно.Положите его на приготовленную киноа, фарро или рис. Подавайте его с овощами… вы поняли! Это универсальный соус, которым вы будете одержимы. Вот еще одно прекрасное свойство этой заправки — травы можно смешивать и сочетать. В приведенном ниже рецепте используются кинза и базилик, но вы можете добавить чеснок, добавить немного эстрагона, использовать петрушку вместо кинзы… вы поняли. Зеленая богиня — это своего рода уловка для всех, так что не стесняйтесь сходить с ума!

Вот в чем дело — если вы хоть немного похожи на меня, вы всегда храните органический греческий йогурт Stonyfield в холодильнике.У нас он есть на завтрак с медом, мюсли и фруктами, мы используем его для еженедельного приготовления цацики, запекания с ним и т.д. и т. Д. Их греческий йогурт просто на высшем уровне. А когда вы добавляете в него немного свежих трав и кислоты, получается брак, заключенный на небесах. Итак, без лишних слов … перейдем к рецепту.

Чаша для стейка и салата с йогуртом Green Goddess

Габи

Один из моих нынешних любимых летних салатов: Чаша для салата из стейка и йогурта Green Goddess!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 12 минут

Общее время 2 часа 12 минут

Основное блюдо, салат

Кухня Американская, техасско-мексиканская, юго-западная

For the Steak

• 1 фунт флангового стейка
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
• 2 столовые ложки свежего орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для салатницы

• 4 чашки измельченного ромена
• 1 чашка помидоров черри
• 2 больших спелых авокадо, нарезанных кусочками
• 3 зеленый лук, нарезанный
• 2 кукурузы в початках, обжаренные на гриле и нарезанные листами

Для заправки из йогурта с лаймом и кинзой

• 1 пучок кинзы
• 1 чашка базилика в упаковке
• 1 халапеньо
• 3 зубчика чеснока
• 3 ложки свежего сока лайма
• 1/2 стакана органического греческого йогурта Stonyfield
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 6 таблеток lespoons оливковое масло

Для стейка

• Смешайте ингредиенты для маринада для стейка на боках.Добавьте стейк и оставьте мариноваться на 2 часа.

• Нагрейте гриль на среднем огне. Вынуть стейк из маринада и обильно приправить солью и перцем. Поместите стейк на решетку и жарьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны, повернув на 90 градусов на полпути, чтобы получить крестообразные следы от гриля. Готовьте до среднего, в зависимости от ваших предпочтений, затем переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут. Нарежьте стейк напротив волокон и используйте для салата.

Для зеленой богини йогурта

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Салаты из 10 блюд> Начать готовить

Пришло лето, а это значит, что барбекю, вечеринки и игры с мячом.Так кто же хочет работать над раскаленной печью, пока весь остальной мир веселится на солнышке?

Салат с курицей и диким рисом (видео)

Но, увы, твоя семья должна есть. Сказать им, что в меню есть салат, вероятно, вызовет холодный взгляд. Лагерь с мясом и картошкой наверняка взбунтуется, когда столкнется с кучей корма для кроликов. Вот почему мы говорим о сытных, сытных (и мясных) салатах. Эти заранее приготовленные салаты легко приготовить, и они помогут вам покинуть жаркую кухню в самое жаркое время дня.

Престо, Ужин подан!

Даже не имея рецепта, вы можете создать свой собственный салат, добавив некоторые из следующих ингредиентов в слой салата и других овощей. Остатки пасты, риса или кус-кус также могут быть основой салата.

• Источники белка, такие как маринованные куриные грудки на гриле, полоски постного бифштекса или нежирная ветчина, нарезанная кубиками, могут по-настоящему оживить процесс. Сваренные вкрутую яйца, сыр и даже тофу могут добавить значительное количество белка в салат для основного блюда.
• Рыба и морепродукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, крабовое мясо, гребешок и свежий тунец на гриле, превратят простой салат в изысканный ужин, который вы с гордостью подадите гостям.
• Не забудьте включить много ярких овощей, бобов, орехов, семян, цельнозернового хлеба и макаронных изделий.
• Сэкономьте время и купите свою любимую заправку в бутылках или сэкономьте деньги — всего лишь из нескольких ингредиентов, вы можете сделать свой собственный!
• Купите большую буханку цельнозернового хлеба, и на каждой тарелке будет полноценное и сбалансированное блюдо!

Рецепты салатов

1. Одним из самых популярных салатов является салат «Цезарь с курицей», который также легко и недорого приготовить.Подавайте это с большой буханкой хрустящего французского хлеба и тарелкой спелых помидоров из семейной реликвии. Не хватает времени? Купите курицу-гриль и хорошую бутылку заправки Цезарь, и готово!
2. Получите свою норму омега-3 с жареными гребешками над смешанной зеленью и салатом из трав. (К вашему сведению: видео о приготовлении морских гребешков) Этот рецепт можно быстро приготовить, и он действительно впечатлит ваших гостей. Замените приготовленные креветки или лосось, если хотите. Красиво на тарелке!
3. Еще один салат, который привлекает внимание, — это салат «Нисуаз» (показан выше).Вы можете сделать красивую композицию из овощей, тунца, оливок и сваренных вкрутую яиц и сфотографировать их перед тем, как съесть. А всего из пяти ингредиентов вы можете позволить себе приготовить себе заправку для салата из винегрета.
4. Сделайте свой собственный салат из тако — изображение выше! В этом салате есть множество поворотов, в том числе тот, который можно приготовить в виде шведского стола. Пригласите соседей и позвольте детям помочь себе! Практически все, включая говяжий фарш, можно нарезать, нарезать или приготовить заранее и собрать непосредственно перед ужином.Подавать с большой миской чипсов и гарниром сальсы.
5. Этот салат из стейков на гриле готовится так быстро и легко, что ваши гости будут думать, что вы весь день были заняты! Вы можете заранее приготовить мясо на гриле и дать ему остыть, пока оно не будет готово к подаче, или разложите его, когда оно будет мариноваться. Мясо такое нежное и вкусное, что это салат!
6. То, что вы вегетарианец, не означает, что вы не можете сидеть с любителями мяса! У этого салата с тофу от Pioneer Woman много вкуса и пиццы.
7. Картофельный салат не нужно приправлять майонезом. Этот картофельный салат «Красное блаженство» с лимонной заправкой для винегрета идеально подходит для любой вечеринки в помещении или на открытом воздухе.
8. Подавайте этот куриный салат с виноградом на подушке из листовой зелени, возьмите с собой корзину с карманами для лаваша, и вы сразу же устроите пикник. На кухне слишком жарко? Купите курицу-гриль или разморозьте пакет с замороженными полосками куриной грудки. Не любите виноград и грецкие орехи? Замените крейсинами и нарезанными орехами пекан.Экспериментируйте и сделайте это по-своему!
9. Прекрасный съедобный пейзаж, этот великолепный салат «Кобб» с красочными рядами овощей, мяса и сваренных вкрутую яиц выглядит слишком вкусным, чтобы его есть! Низкоуглеводный и легкий!
10. Слоеные салаты впечатляют и восхитительны. Кроме того, это можно сделать за день до подачи.

3 лучших рецепта мясных салатов

Nourishing Мясные салаты можно подавать как основное блюдо или как гарнир.Они выглядят более привлекательно в сочетании с овощами и вносят яркое разнообразие в любое праздничное меню. По кулинарным традициям мясные салаты могут полностью заменить основное блюдо из мяса или рыбы. Это блюдо не содержит много жира и полезно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусные салаты в качестве гарнира, часто выбирают куриное мясо . Такие салаты можно подавать холодными, слегка обжарив на сковороде и нарезав тонкой соломкой. Салаты из говядины более питательны, а основным блюдом может быть и салат из свинины.

Приготовленное, запеченное, копченое или приготовленное на гриле мясо хорошо сочетается с фасолью, крупами, картофелем или грибами. Для любого салата используйте майонез, сладкую горчицу или чесночный соус , йогурт . Мясо для салатов тоже можно отваривать. Используйте нежирные сорта говядины, баранины, телятины, птицы.

Вы можете попробовать заправку из смеси лимонного сока , оливкового масла и нескольких капель бренди по вкусу. Сделайте пропорции овощей и мяса не менее 3: 1.

У каждого был свой любимый рецепт салатов.На обед я предпочитаю холодные салаты из говядины, я считаю их полезными и сытными. Вот трех вкусных рецептов мясных салатов.

1) Мясной салат с картофелем и сыром

Состав:

• 1 фунт. говядины
• 4 помидора
• 3 соленья
• 4 картофеля
• 0,3 фунта твердого сыра
• Майонез
• Соль
• Черный перец
• Петрушка

Указания:

• Отварить говядину в подсоленной воде для полтора-два часов .Когда он станет мягким, отварите картофель.
• Порубите все ингредиенты и распределите их слоями: говядину, картофель, немного соли и перца, майонез, соленые огурцы, сыр, майонез, помидоры, немного соли и перца, майонез, сыр и мелко нарезанную петрушку.

2) Мясной салат с луком

Ингредиенты:

• 0,4 фунта говядины
• 1 луковица
• 2 куриных яйца
• 0,2 фунта твердого сыра
• 0,034 унции. уксуса (9%)
• 1 стакан воды
• Соль
• Задний перец
• Майонез

Указания:

• Отварить мясо и измельчить на мясорубке.Лук нарезать полукольцами и оставить в миске с водой и уксусом на 10 минут.
• Сыр и вареные яйца натереть на терке отдельно.
• Сделать слоями: мясо, майонез, лук, майонез, яйца, майонез, сыр.

3) Мясной салат с хлебными крекерами

Ингредиенты:

• 1,1 фунта говядины
• 0,6 фунта китайской капусты
• 0,9 фунта хлебных крекеров
• 1 луковица
• Майонез
• Петрушка
• 3 куриных яйца

Указания:

• Мелко нарезать китайскую капусту .Вареное мясо нарезать небольшими кубиками и нарезать сваренные вкрутую яйца с луком.
• Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и оставьте на 20 минут, чтобы крекеры впитались. Украсить салат петрушкой прямо перед подачей на стол.

© ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ

Классический салат кобб — The PKP Way

A Классический салат «Кобб» со свежими овощами, тремя видами мяса, яйцами вкрутую и крошками сыра с плесенью.

Мы живем посреди лета, что означает ночи вдали от дома и дни вдали от кухни. Мы только что вернулись с выставки D23 Expo, и хотя я ЛЮБИЛ каждую ее минуту, три дня без домашней еды заставили меня тосковать по сбалансированной еде.

В ночь, когда мы вернулись домой, мы с Уорреном съели на ужин большую тарелку этого классического салата «Кобб» . Все овощи в салате созданы для освежающего обеда, чтобы противодействовать тому мусору, который мы ели за выходные.А толстая начинка только делала его вкуснее и сытнее, поэтому мы совсем не чувствовали себя обделенными. Так что, если вы давно не ели домашнюю еду из-за отсутствия, позвольте этому Classic Cobb Salad приветствовать вас дома.

В этом салате из коббов есть три различных мясных блюда — бекон (как вы можете ошибиться?), Стейк из ветчины и курица. Вы можете воспользоваться ярлыком и использовать курицу-гриль, как я в своих острых куриных тостадах, или вы можете быстро приготовить курицу в ароматном соусе для кипячения, как тот, который я предлагаю в этом рецепте.Поверьте, это того стоит 🙂

Пока курица готовится, вы можете одновременно готовить бекон, варить яйца и измельчать овощи. К тому времени, как курица будет готова, все, что останется — это сборка и домашняя заправка.

Заправка получается немного острой и немного пикантной, ее можно взбить за несколько минут. Эта заправка для салатов стала нашей последней любимой заправкой, и этим летом мы наслаждаемся ею с тушеными овощами и всеми видами салатов.

Классический салат Кобб

Салат без заправки — 2578 ккал Салат с заправкой — 3553 ккал

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 1 салат

калорий: 3553 ккал

Автор: Patty K-P

Салат

• 4 больших яйца
• 12 унций куриной грудки без кожи и костей
• 2 чайные ложки кошерной соли (длинные и широкие полоски)
• Цедра лимона
• Сок 1 лимона
• 2 лавровых листа
• 2 веточки тимьяна
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 головки нарезанного салата ромэн
• 2 нарезанных авокадо
• 2 нарезанных помидора, созревших в виноградной лозе
• 8 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных
• 1/2 фунта приготовленного стейка из ветчины, нарезанного
• 4 унции измельченного голубого сыра

Заправка

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Соль, перец и сахар по вкусу

Салат

• Поместите яйца в среднюю кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия яиц на 1/2 дюйма воды.Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 14 минут. Переложите яйца в баню с ледяной водой, чтобы они остыли. Очистите, обсушите и разрежьте пополам.

• В большую кастрюлю добавьте курицу, соль, цедру лимона, лимонный сок, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Дайте вариться на медленном огне, пока курица не прожарится, достигнув 160 ° F в самой толстой части. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут.Нарезать кубиками.

• В большую сервировочную миску добавьте салат. Сверху выложите авокадо, помидоры, бекон, ветчину, яйца, курицу и сыр с плесенью. Сбрызните заправкой и сразу подавайте.

Заправка

• В небольшой миске взбейте масло, уксус, лимонный сок, соус Вустершир, горчицу и чеснок. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу.

По материалам Cook’s Illustrated Cookbook и Food Network Kitchen.

Примечание. Эта страница содержит партнерские ссылки, которые помогают сделать путь PKP возможным. Если вы решите купить что-нибудь по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию от Amazon, а не от вас.

белковых салатов, которые действительно сытно

Многие потребители хотят есть здоровую пищу, но иногда здоровая пища означает голод, и никто не хочет быть голодным (голодным и злым). Вот тут-то и пригодятся сытные салаты. С добавлением белковых ингредиентов и добавок, салаты для плотоядных, которые мы выделяем сегодня, нежирные, зеленые, и, если они приготовлены из предварительно приготовленного мяса, их можно приготовить даже без включения духовки.Выберите один из этих питательных рецептов, и вы удивитесь, насколько вкусными могут быть хорошо приготовленные салаты.

1. Салат от шеф-повара с индейкой, авокадо и сыром Джека

Салат от шеф-повара с авокадо, мясом и сыром | iStock.com

Up first — это формула от Марты Стюарт для салата от шеф-повара с индейкой, авокадо и сыром Джека. Благодаря белку из предварительно приготовленной индейки и полезным жирам из авокадо этот салат наполнит вас, и он далеко не безвкусный благодаря добавлению сыра, моркови, редиса и заправки на основе пахты, которую вы можете приготовить. полностью самостоятельно.Независимо от того, любите ли вы зелень на обед или ужин, вы гарантированно получите обильный, но здоровый обед, и вы еще раз вспомните, что питательный может быть восхитительным.

Состав:

• ⅓ стакана нежирной пахты
• ⅓ стакана нежирной сметаны
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• Соль и молотый перец грубого помола
• 1 крупный кочан бостонского салата
• 1 фунт жареной грудки индейки, разрезанной на кусочки
• 1 авокадо без косточек и нарезанный ломтиками
• 1 стакан ростков люцерны или гороха
• 6 редис, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• 4 моркови, нарезанные спичками
• 4 унции нарезанного соломкой сыра Монтерей Джек (1 стакан)

Указания: в небольшой миске смешайте пахту, сметану, уксус и мед; Приправить солью и перцем.Отложите одевание в сторону. Разделите салат на четыре порционные тарелки; посыпьте индейкой, авокадо, ростками, редисом, морковью и сыром. Сбрызнуть заправкой и подавать.

2. Салат из копченой ветчины и кукурузы

Салат из копченой ветчины и кукурузы | iStock.com

Попробуйте этот салат с копченой ветчиной и кукурузой от Eating Well. Опять же, вы можете приготовить этот обеденный салат, не включая духовку, если вы планируете заранее и купите свежую нарезанную кубиками ветчину в магазине. К ветчине на подушке из зелени добавляется смесь свежей кукурузы, хрустящих гренок, хрустящих помидоров и легкой заправки.Мы говорили, что зелень действительно может быть вкусной.

Состав:

• ⅓ стакана обезжиренной сметаны
• 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
• 1 чайная ложка перца, желательно копченого
• ¼ чайная ложка соли
• 8 чашек обрезанного фризе или 8 чашек салатной зелени
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками
• 1 стакан свежих кукурузных зерен
• 1 чашка гренок, предпочтительно цельнозерновых
• ¾ стакана нарезанной кубиками ветчины

Инструкции: взбейте сметану, уксус, перец и соль в большой миске.Добавьте фризе (или салатную зелень), помидоры, кукурузу, гренки и ветчину; бросить, чтобы покрыть.

3. Салат тако

Салат тако | iStock.com

Еще больше удовольствия от здорового топлива можно получить в виде салата тако. Попробуйте этот рецепт из Little Spice Jar и посмотрите, насколько хороши начинки тако на грядке из зелени, как и на лепешках с высоким содержанием углеводов. Избавьтесь от калорий из углеводов и вместо этого наслаждайтесь мясным мексиканским вкусом самостоятельно. Вы можете есть тако вилкой, по-прежнему употребляя мексиканскую порцию бобов, говядины, авокадо, помидоров и сыра.

Состав:

Говяжий фарш

• 2 чайные ложки рапсового масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 пакет приправы для тако, домашнего или упакованного
• ⅓ стакан воды

• 6 чашек измельченного салата ромэн
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 банка черных бобов, высушенных и промытых
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 большой авокадо haas, нарезанный кубиками
• 2 пригоршни измельченных чипсов тортильи
• Дрессинг Каталина по необходимости

Инструкции: Чтобы приготовить говяжий фарш, обжарьте лук в масле в большой сковороде на среднем огне около 2 минут.Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, сливая лишний жир. Посыпьте приправой тако и добавьте воду, позволяя говядине кипеть в течение 5 минут или пока вода не испарится.

Для приготовления салата смешайте салат, помидоры, черную фасоль, сыр чеддер, нарезанный кубиками авокадо, говядину и чипсы из тортильи в одну большую миску или на отдельные порции. По желанию добавьте заправку.

4. Салат из стейка на гриле с томатным винегретом

Салат из стейка | iStock.com

Следующий рецепт салата от Bon Appétit требует, чтобы вы включили гриль, но поверьте нам, когда мы говорим, что конечный результат того стоит.Этот салат из жареного стейка с томатным винегретом может превратить зелень в кого угодно, и все благодаря свежим ингредиентам, включая кукурузу, помидоры и салат. Идеально прожаренный стейк тоже не повредит. Благодаря большому количеству протеина из мяса блюдо не оставит никого голодным.

Состав:

• Вешалка, юбка или стейк на 1 фунт
• 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще t
• Перец черный свежемолотый
• 1 средний помидор, разрезанный пополам
• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• ¼ чашка плюс 5 чайных ложек оливкового масла, разделенные
• 4 зеленых лука или 6 луковиц, разрезанные пополам, темно-зеленые части выброшены
• Чиабатта, ломтики толщиной 5 ½ дюйма
• 8 чашек летнего салата-латука
• ¾ стакана свежих листьев базилика, разорванных на полоски по ½ дюйма

Указания: приправить стейк по 1 чайной ложке соли и перца; отложить.Натереть на крупной терке срезанные стороны помидора в миску среднего размера до кожицы; выбросить кожу. Добавьте лук-шалот и уксус; венчиком в ¼ стакана масла. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.

Разведите огонь в угольном гриле средней температуры или сильно нагрейте газовый гриль. Перемешайте зеленый лук в средней миске с 1 чайной ложкой масла и приправьте солью и перцем. Жарьте лук на гриле, пока он не станет мягким, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и разрежьте на 2-дюймовые кусочки.

Жарьте стейк на гриле, пока он не обжарится и не будет готов к желаемой степени прожарки, 3-5 минут на каждую сторону для средней прожарки, в зависимости от толщины стейка.Перенести на разделочную доску. Дайте отдохнуть, около 10 минут. Тем временем приготовьте гренки: смажьте обе стороны ломтиков хлеба оставшимися 4 чайными ложками масла и приправьте солью и перцем. Жарьте хлеб на гриле до темно-золотистой корочки и хорошенько обугленные местами, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Отложите тост в сторону, пока он не остынет, а затем разбейте его на кусочки размером примерно 2,5 см.

Нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон. Перемешайте салат, базилик, зеленый лук, гренки и немного винегрета в большой миске.Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте стейк и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Подавайте вместе с оставшимся винегретом.

5. Салат Кобб с креветками

Хрустящий бекон для кобб-салата | iStock.com

Еще один белковый салат готовится к вам от Cooking Light. Этот рецепт салата из коббов с креветками дает грядку из зелени, усыпанную идеально приправленными креветками, овощами и даже кусочками бекона. Что за салат из коббов без бекона? Этот салат приготовится за 20 минут или меньше, и для этого не требуется использовать духовку или гриль.

Состав:

• Бекон, нарезанный по центру, 4 ломтика
• Крупные креветки весом 1 фунт, очищенные и очищенные от жилок
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайная ложка черного перца
• Спрей для готовки
• ¼ чайная ложка соли, разделенная
• 2½ столовые ложки свежего лимонного сока
• 1½ столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки цельнозерновой дижонской горчицы
• 1 упаковка салата ромэн
• 2 чашки помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• 1 стакан тертой моркови
• 1 стакан замороженной цельнозерновой кукурузы, размороженной
• 1 спелый очищенный от кожуры авокадо, нарезанный 8 дольками

Способ приготовления: приготовить бекон в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды; разрезать пополам крест-накрест. Протрите противень бумажными полотенцами. Увеличьте огонь до средне-сильного. Посыпать креветки паприкой и перцем. Смазать сковороду кулинарным спреем. Добавьте креветки в сковороду; готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до готовности. Посыпьте ⅛ чайной ложки соли; бросить, чтобы покрыть.

Пока креветки готовятся, смешайте оставшиеся ⅛ чайной ложки соли, сока, масла и горчицы в большой миске, помешивая венчиком. Добавьте салат; бросить, чтобы покрыть.

Разложите около 1 ½ стакана смеси салата на каждой из 4 тарелок.Сверху на каждую порцию положите около 6 креветок, ½ стакана помидоров, ¼ стакана моркови, ¼ стакана кукурузы, 2 дольки авокадо и 2 кусочка бекона.

6. Бальзамический салат с курицей и белой фасолью

Нарезка помидоров черри | iStock.com

И последнее, но не менее важное: бальзамический салат с курицей и белой фасолью от Taste.com. С этой зеленью вы получите свой протеин из курицы и бобов. В этом рецепте маринованная в бальзамике курица смешивается с бобами каннеллини, фетой и рукколой, чтобы получить салат, который станет забавным дополнением к вашим обычным резервным блюдам.Ключом к тому, чтобы салаты оставались интересными, является постоянное смешивание и подбирание ингредиентов, и можно с уверенностью сказать, что это классное сочетание — сытная домашняя пробежка.

Состав:

• 1 фунт куриного филе бедра без кожи, обрезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Спрей для жарки на оливковом масле
• 1 банка бобов каннеллини, сушеные
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ стакана нежирного сыра фета, раскрошенного
• ⅔ чашка ракетных листьев
• 1 лимон, нарезанный дольками, для сервировки

Инструкции: Приправить курицу солью и перцем.В керамической посуде взбейте чеснок, горчицу и уксус. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

Разогрейте тарелку для барбекю на сильном огне. Вынуть курицу из маринада. Слегка сбрызните курицу маслом. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте курицу по 6-8 минут с каждой стороны или до полной готовности. Перенести на тарелку. Накрыть крышкой и выдержать 5 минут.

Кусочек курицы. Смешайте фасоль, помидоры, фету, листья рукколы и курицу в большой миске.Осторожно перемешайте. Выложите ложкой на тарелки. Приправить перцем. Подавать с лимоном.

Еще из шпаргалки по культуре: .