Салат с отварными кальмарами: 15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте здесь. А вот какие салаты можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

1. Салат с кальмарами и свежими огурцами

Фото: sinat / Depositphotos

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 яйца — опционально.

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной. Можно добавить варёные яйца.

Попробуйте 👩‍🍳

2. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Фото: Ekaterina Khoroshilova / Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 1 луковица;
• зелёный лук — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость).

Почистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Зелёный лук порубите. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.

Приготовьте 👍

3. Яичный салат с кальмарами

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 1 тушка кальмара;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 огурец — опционально.

Приготовление

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Добавьте майонез, посолите, поперчите и перемешайте. Можно положить в салат огурец.

Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.

Добавьте в меню 😍

4. Салат из кальмаров и плавленого сыра

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 пучок петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• каперсы — опционально;
• 1 луковица — опционально.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом. В блюдо можно добавить каперсы и репчатый лук.

Поэкспериментируйте 🍴

5. Салат с кальмарами и яблоком

Фото: Pavel_Kostenko / Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 3 яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 зелёное яблоко;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка, укроп, базилик.

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец нашинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

6. Салат с кальмарами и пекинской капустой

Фото: olesya_ewa / Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1–2 огурца;
• петрушка и другая зелень;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• консервированные мидии или другие морепродукты — опционально.

Приготовление

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Порубите огурцы и зелень.

Соедините все ингредиенты, добавьте масло, соль и перец. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной. При желании можно добавить и другие морепродукты.

Сохраните в закладки 🥬

7. Салат из кальмаров и корейской моркови

Фото: ohutu.tk.gmail.com / Depositphotos

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 200 г моркови по‑корейски;
• 2 тушки кальмаров;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук.

Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соевый соус и перец и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

Возьмите на заметку 🥕

8. Салат с кальмарами и свёклой

Фото: tycoon / Depositphotos

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 1 небольшая свёкла;
• 3 яйца;
• 2 тушки кальмаров;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите свёклу, яйца и кальмаров. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

Поэкспериментируйте 👨‍🍳

9. Салат с кальмарами и грибами

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 свежих огурца;
• 2 яйца;
• 200 г маринованных грибов;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Варёных кальмаров (можно использовать и консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

Добавьте в меню 👩‍🍳

10. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Фото: db‑rus / Depositphotos

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки варёных или копчёных кальмаров;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г плавленого сыра;
• 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока — опционально.

Приготовление

Кальмаров порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат чеснок.

Сохраните в закладки 🍽

11. Салат с кальмарами и креветками

Фото: Pavel Mastepanov / Shutterstock

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 200 г креветок;
• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две‑три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом.

Попробуйте 🍤

12. Салат с кальмарами и томатами

Фото: gkrphoto / Shutterstock

Время приготовления

: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
• базилик, петрушка и другая зелень — по вкусу;
• 1 красная луковица;
• 2 тушки кальмаров;
• 50 г маслин;
• 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
• 100 г сыра фета.

Приготовление

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёных кальмаров и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

Сохраните в закладки 🥗

13. Салат из кальмаров и авокадо

Фото: nndrln / Shutterstock

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 авокадо;
• 2 небольших огурца;
• петрушка и другая зелень — по вкусу;
• 1–2 помидора;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• консервированные морепродукты — опционально.

Приготовление

Варёных кальмаров порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой. Можно добавить в салат и другие морепродукты.

Угостите близких 🥑

14. Тайский салат с кальмарами

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой перец чили;
• ¹⁄₂ лимона;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• 3 тушки кальмаров;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 1 луковица;
• 1 корень свежего имбиря;
• 1 пучок зелёного лука.

Приготовление

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте лимонный сок, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами репчатый лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый. Порубите зелёный лук.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Сохраните новый рецепт 🥣

15. Салат с кальмарами, кукурузой и сыром

Фото: Pronina_Marina / Depositphotos

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 2 тушки кальмаров;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 консервированной кукурузы;
• соль — по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую примерно за 10 минут, остудите и очистите. Сварите кальмаров. Яйца нарежьте кубиками, кальмаров — соломкой. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте кукурузу, соль и майонез и перемешайте.

Читайте также 👩‍🍳😍🍽

Салат из кальмаров

 

Если вы включаете в свое меню блюда из морепродуктов, тогда предлагаемый сегодня рецепт может вас заинтересовать. Предлагаем приготовить вкусный салат из кальмаров с рисом. Закуска получается нежной и мягкой по консистенции с приятной яблочной ноткой.

Вкусный салат из кальмаров с яйцом и рисом

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20-30 минут.
Выход: 2-3 порции.

как приготовить салат из кальмаров с рисом и сыром

• свежие кальмары -2 тушки,
• отварной рис -3 ст. л.,
• варёные куриный яйца 2 шт.,
• твёрдый сыр -50 г,
• яблоко 0,5-1 шт.,
• майонез — по вкусу,
• помидоры черри для украшения,
• соль специи — по вкусу,
• укроп или петрушка — по вкусу.

Первым делом необходимо подготовить для этого салата кальмара. Для этого возьмите несколько тушек свежих кальмаров, которых предварительно нужно разморозить. Очищайте при необходимости тушки от плёнок снаружи и от кишок внутри. Тщательно сполосните кальмаров, не забывайте удалить изнутри прозрачный хитиновый стержень.

Отварите кальмар для салата. В ковше для этого вскипятите литр воды, добавляя в неё зонтик или веточки укропа, дольку чеснока и половинку луковицы. Бросьте две чайных ложки соли в маринад. Опускайте кальмара в кипящую воду на 3 минуты. Затем выключайте огонь и накройте крышкой, пусть кальмары полежать в маринаде ещё пять минут.

Отварите предварительно круглый рис в подсоленной воде.

Переложите в миску, где затем будете смешивать салат. Кстати, чтобы придать рису пикантный морской привкус, можно при варке добавлять к нему горсть сухих водорослей.

Варёные яйца вкрутую мелко нарубите ножом и добавьте к рису.

На тёрке натрите твёрдый сыр и отправьте к ингредиентам в миске.

Сполосните яблоко, кожуру очищайте по желанию. Половинку крупного яблока натрите на крупной тёрке и добавьте в салат. Сразу добавьте майонез и перемешайте салат, чтобы яблоко не потемнело.

Остывшего кальмара выньте из маринада и нарежьте тонкими кольцами, добавьте в салат.

Салат из кальмаров с рисом можно считать готовым, остаётся по вкусу добавить соль, свежий укроп или петрушку, зелёный лук. Накройте салат крышкой и отправьте в холодильник, чтобы он пропитался хотя бы 20 минут.
Для оригинального вкуса можно вместе с кальмарами добавлять мидии, креветки или крабовые палочки.

Для оформления праздничной подачи этого салата используйте кулинарное кольцо или красивые стеклянные пиалы.

Яркий акцент салату можно придать с помощью долек томата черри и листочков пряной зелени.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Ольга Бондас.

Рецепт № 2

Кальмары – очень хороший продукт в гастрономии: сытный, полезный, малокалорийный, практически один белок и витамины. Добавим к кальмарам отварные  яйца и зеленый лук с зеленью – получим вкусную закуску или основное блюдо. Салат из кальмаров готовится быстро, потому, как варится этот морепродукт быстрее даже, чем куриные яйца.

Простой и вкусный салат из кальмаров с яйцом и луком

Морепродукт, который мы выбрали сегодня для салата,  полезен и богат витаминами и микроэлементами, натуральный  источник йода. При регулярном  употреблении кальмаров в пищу, ваша кожа вам обязательно скажет спасибо.

Несмотря на множество рецептов вкусных салатов из кальмаров, а готовят их с рисом, сыром, консервированной сладкой кукурузой, креветками, красной икрой,  грибами, яблоком, я бы сказала, что простое сочетание «кальмары – яйца» вполне самодостаточное. Даже если у вас под рукой не окажется зеленого лука и зелени, достаточно будет всего двух этих ингредиентов и заправки. Зимой зеленый лук можно заменить маринованным репчатым луком, получится не менее вкусно.

Салат из кальмаров и яиц можно подать не только в качестве закуски на ужин или обед  к основному горячему блюду, это блюдо может заменить вам полноценный завтрак, и вы будете полны энергии на весь день.

Сразу хочется отметить, что в качестве заправки в данном рецепте используется майонез. С ним действительно очень вкусно и питательно. Но если вы на диете – это не повод отказать себе полакомиться салатом из кальмаров. Приготовьте низкокалорийную заправку из натурального йогурта и ложечки столовой горчицы.  Кстати, в таком варианте салат идеально вписывается в диету Дюкана или любую другую белковую. Никому и в голову не придет, что вы угощаете их диетическим салатом.

Ингредиенты:

• Кальмары – 500 г,
• Яйца – 4 штуки,
• Зелень укропа,
• Зеленый лук,
• Майонез – 3 столовые ложки.

Для варки кальмаров:

• Лимонный сок – 1 столовая ложка,
• Соль,
• Специи — по желанию.

Процесс приготовления:

Этот салат с кальмарами очень легко и быстро можно приготовить дома. Для начала отварим яйца. Их можно отварить двумя способами. На плите в кастрюле, или на пару, в мультиварке, к примеру. Если кто-то еще не знает, как их сварить на пару, подскажу. В чашу мультиварки наливаете два стакана воды, тщательно моете яйца под проточной водой. Берете чашу для приготовления на пару, и складываете туда яйца. Выбираете режим «На пару», и выставляете время 10-15  минут. Ждете, когда мультиварка подаст сигнал, тем временем занимаетесь кальмарами.

Яйца после любого способа варки нужно охладить под холодной водой, тогда скорлупа будет хорошо отходить при чистке.

Другой этап приготовления – это подготовка кальмаров. Ставим на плиту кастрюлю с водой  и даем ей закипеть. Тем временем моем и чистим кальмары. Самый быстрый способ очистить кальмаров — это в замороженном виде обдать их кипятком и тут же этот кипяток слить, тогда пленка хорошо снимается с тушки. Затем кальмарчиков промыть водой и убрать остатки пленки, если она еще осталась. Так же нужно убрать прозрачную хорду (позвоночник) и внутренности.

Подсаливаем   кипящую воду и погружаем в нее тушки кальмара. Чтобы кальмары остались мягкими, в воду добавьте одну столовую ложку лимонного сока. По желанию для аромата вы можете добавить приправы. Например, лавровый лист, паприку, черный горошком перец, гвоздику. Кальмары  при варке должны быть полностью покрыты водой.

Кальмары варятся быстрее, чем яйца. Не оставляйте их долго в кастрюле, примерно две, три минутки и все. Как только вынули, отставляйте их остывать. Если же кальмары у вас из морозилки, и вы не хотите долго ждать пока они разморозятся, бросайте их в кипящую воду, пусть варятся, а потом уже их почистите от пленки. Только учтите, что тогда будет тяжелее их почистить.

Кальмаров так же можно сварить на пару. Однажды я как то варила их на пару в мультиварке, и они очень потеряли в весе, не знаю, почему так, теперь варю их только на плите. На плите такого не происходит.

Далее занимаемся зеленью. Зелень может быть любой — укроп, петрушка, зеленый лук…  какую любите вы. Зелень хорошо промываем. Если нет под рукой зеленого лука, порежьте репчатый, с ним салат тоже очень вкусный. А так же красный салатный лук тоже подойдет в этот салат. Режем все мелко, складывая в чашу. Яйца остыли, и мы приступаем к нарезке. Я нарезала их мелко, на кубики, вы может на свой вкус порезать.  И берем остывшие кальмары, чистим, если не сделали это заранее, и режем соломкой. Вот такая красивая нарезка у нас в чаше! Осталось добавить соус. В моем случае это обычный майонез.

Кто не хочет в салат  добавлять майонез, может сбрызнуть его соком лимона, и добавить оливкового масла.

Салат лучше всего заправлять перед самой подачей. В салат я не добавила соли, вареные кальмары были слегка солоноваты и майонез добавил свою порцию соли.

С этим количеством ингредиентов, у меня получилось четыре вполне большие салатницы-креманки. Жаль не взвесила, не подумала. Но скажу честно, я порцией салата и парой хлебцев наелась от души. Кто любит зеленый горошек, можно добавить его смело, он хорошо сочетается здесь. А для остроты — маринованного огурчика, только  это уже будет немного другой салат.

Вот такой сытный, красивый и полезный салат из кальмаров и яиц мы приготовили сегодня.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

Рецепт № 3

Салат с кальмаром и яблоком под йогуртовым соусом

Салат с кальмарами невероятно вкусен и прост в приготовлении. Кроме того, в нем содержится мало калорий, поэтому он отлично подойдет для любой диеты.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• кальмары 2-3 тушки,
• зеленое яблоко — 1 шт.,
• натуральный йогурт без добавок и красителей — 50 мл,
• коньяк 3-5 звезд 5 мл,
• лук репчатый красный — половина луковицы,
• гранат — 30 гр.,
• кетчуп 25 гр.,
• листья салата — 10 гр.

Салат готовится в несколько простых этапов

Для начала необходимо отварить тушки кальмаров, при этом в воду нужно добавить несколько щепоток соли. Затем их необходимо охладить и аккуратно порезать кольцами.

Далее необходимо порезать луковицу полукольцами, желательно тонкими.

На следующем этапе чистим яблоко от кожуры и нарезаем его в форме кубиков. Также необходимо почистить гранат.

Для заправки подойдет соус, приготовленный из натурального йогурта, кетчупа и нескольких капель коньяка. Ингредиенты необходимо перемешать, чтобы получилась однородная масса. По вкусу в заправку можно добавить немного приправ: соли и перца, кому сколько нравится.

После того как все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат. Необходимо сложить в одну посуду кубики яблока, зерна граната, нарезанные кольца лука и кольца кальмара. Перемешиваем получившийся салат, добавляем подготовленный соус и снова перемешиваем.

Салат готов, осталось только подать к столу. Для красоты можно сверху уложить немного зелени, а рядом несколько листьев салата.

Рецепт № 4

Овощной салат с отварными кальмарами

Блюдо простое в приготовлении, но не менее оригинальное, чем сложные кулинарные изыски. Понадобится 300 гр. отварных кальмаров, которые нужно аккуратно нарезать полосками. Картофель (достаточно два крупных клубня) следует отварить, а потом нарезать кубиками. Также используем помидоры (2 шт.), которые нарезаются аккуратными дольками, и один сладкий перец. Для салата перец нарезается способом «соломка». Не может обойтись салатное блюдо без зелени. Понадобится пучок петрушки, и зеленый лук. Зелень, перед тем, как ее добавить в салат, следует мелко нарезать.

В качестве заправочного соуса к блюду отлично подойдет сметана (примерно 4 ст. ложки). Выложив все ингредиенты в салатник, можно посолить и поперчить продукты, заправить все сметаной и перемешать. В качестве украшения блюда может быть зелень, томатные дольки.

Простой вкусный салат с кальмарами

Простой в приготовление, вкусный и полезный салат, безопасный для фигуры. В ежедневном меню салат дополненный любимыми овощами, например, помидорами или сырой тыквой, станет позитивным легким ужином.

Продукты:

• 3 небольших тушки кальмаров,
• соль,
• 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока,
• 3 разноцветных болгарских перца,
• несколько редисок или 1 дайкон,
• 1 яблоко,
• по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса.

Приготовление:

Тушки кальмаров разморозить в холодильнике или в холодной воде. Тщательно и аккуратно удалить всю верхнюю пленку и хитиновые пластины изнутри. Вымыть.

Воду вскипятить, подсолить, опустить в тушки, варить 4 мин, слить, охладить.

Центральную часть тушек нарезать колечками для украшения салата. Остальное мясо кальмаров нарезать кусочками.

Редис или редьку, яблоко, перец вымыть, очистить. Яблоко и редис крупно натереть, сбрызнуть уксусом или соком. Перец нарезать соломкой. К овощам для свежести можно добавить парочку зеленых огурчиков, нарезанных соломкой.

Смешать овощи, яблоко и мелкие кусочки кальмаров, заправить смесью масла и соуса, попробовать, при необходимости подсолить.

Сложить салат в вазочку горкой, сверху разложить кольца кальмаров. Для украшения можно в каждый поместить листик сельдерея и маслину, виноградину или клюкву, ломтик вареной моркови.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Салаты из кальмаров – Рецепты салатов из кальмаров

Как-то отправились мы с дочкой в магазин за покупками, ей было тогда лет 5. Пока я осматривала полки, выискивая необходимые продукты, она застыла у холодильника с замороженной рыбой. Я подошла посмотреть, что её там так заинтересовало, и дочь, показывая пальчиком на белые, почти прозрачные тушки замороженных кальмаров, спросила: «Мама, а кто это такой страшненький?» С ответом я тогда, признаться честно, замешкалась. А, действительно, кто это? Ни рыба, ни мясо. Сказать пятилетнему ребёнку, что это головоногий моллюск, значит, не сказать ничего. Дома мы рассмотрели кальмара на картинке, и, узнав, что он ещё и съедобен, дочь сделала категорический вывод: «Я его никогда не буду есть!» Однако, спустя несколько лет   салат из кальмаров под названием «Лагуна» стал её любимым салатом. А я, с тех пор заинтересовавшись кальмарами, узнала для себя много полезной информации. Оказывается, это невероятно ценный, диетический и полезный для нас продукт, который нередко называют бальзамом для сердца из-за его благотворного влияния на этот жизненно важный орган.

И хотя у этих по-своему милых морских существ есть немало противников, армия поклонников кальмаров постоянно пополняется. Во всём мире кальмары жарят, запекают, фаршируют, маринуют и даже едят в сыром виде. Мясо кальмара – превосходный деликатес, отлично сочетающийся с овощами, крупами и рыбой. Но чаще всего этот продукт, как известно, используют как основной ингредиент для салатов: отваривают целой тушкой, нарезают соломкой, кольцами или добавляют в салат в сыром виде.

Самая нудная и утомительная процедура – это удаление кожицы с кальмаров, именно за это многие хозяйки просто не хотят с ними связываться. Однако есть небольшая хитрость, которая значительно облегчает этот процесс. Для этого тушку кальмара нужно облить со всех сторон крутым кипятком (это можно делать и с замороженными кальмарами). В результате плёнка практически сразу сворачивается и легко снимается под холодной проточной водой. Затем извлекается хорда, представляющая собой длинный прозрачный стержень. Далее тушки кальмаров отваривают в подсоленной воде. Здесь тоже есть один момент, пропустить который нежелательно – кальмар варится не более 3-5 минут, а то и меньше. В противном случае мясо станет очень жёстким. Некоторые хозяйки используют следующий весьма эффективный метод: после того, как вода закипит, отключают нагрев и опускают кальмары в кипяток буквально на 3 минуты. Затем тушки вынимают, дают остыть и нарезают колечками или соломкой.

Салаты из кальмаров можно приготовить «попроще», к обеду или ужину, а можно поколдовать над сочетанием продуктов и подать изысканное лакомство к праздничному столу.

Салат–коктейль из кальмаров «Лагуна»

Ингредиенты:
2-3 тушки кальмаров,
300 г креветок,
5 помидоров черри,
1 свежий огурец,
листья салата,
2 ст.л. кетчупа,
4 ст.л. майонеза,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей воде и нарежьте тонкой соломкой. В подсоленной воде отварите креветки и очистите. Помидоры черри нарежьте четвертинками, а свежий огурец – соломкой. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки. Соедините все ингредиенты и заправьте салат смешанным с кетчупом майонезом.

Салат из кальмаров с яйцами

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 луковица,
100 г майонеза,
зелень петрушки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Кальмары промойте, очистите от кожицы и отварите в кипящей воде в течение 2 минут. Затем слейте воду, остудите кальмары и нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Лук очистите, ошпарьте кипятком и нарежьте соломкой. Смешайте всё, заправьте майонезом и украсьте готовый салат зеленью петрушки.

Салат из кальмаров и креветок

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
100 г очищенных креветок,
3 ст.л. сметаны,
½ ст.л. томатной пасты,
½ лимона,
40 г сливочного масла,
1 зубчик чеснока.
2 лавровых листа,
зелень салата и петрушки для украшения.

Приготовление:
Отварите отдельно очищенные креветки (2 минуты) и кальмары (3 минуты) с добавлением лаврового листа. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, сметану и томатную пасту. Доведите всё до кипения и снимите с огня. Нарежьте кальмары кольцами, смешайте с креветками, сбрызните соком половины лимона, выложите на листья салата, полейте приготовленным соусом и украсьте зеленью петрушки.

Салат из кальмаров «Ералаш»

Ингредиенты:
2-3 кальмара,
1 варёное яйцо,
1 луковица,
1 небольшое кислое яблоко,
100 г консервированного зелёного горошка,
сок ½ лимона,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары отварите и нарежьте соломкой. Соедините их с яйцом и луком, добавьте зелёный горошек, сбрызните соком лимона и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с сыром

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
200 г сыра,
3 варёных яйца,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Промойте кальмары, удалите плёнку и отварите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли). Охладите, нарежьте тонкой соломкой, добавьте яйца и натёртый на крупной тёрке сыр. Заправьте салат майонезом.

Салат из кальмаров с картофелем

Ингредиенты:
200 г консервированных кальмаров,
3-4 отварные картофелины,
2-3 солёных огурца,
100 г сметаны,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте консервированные кальмары и солёные огурцы соломкой, отварной картофель, очищенный от кожуры, ломтиками. Всё перемешайте, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат из кальмаров с рисом и сладким перцем

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
¼ стак. риса,
2 свежих огурца,
1 сладкий перец,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца,
¼ стак. кетчупа,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отварите очищенные кальмары в подсоленной воде в течение 2 минут с лавровым листом и чёрным перцем горошком. Остудите и нарежьте тонкой длинной соломкой. Соедините с заранее отваренным в подсоленной воде и охлаждённым рисом, добавьте натёртый на крупной тёрке огурец и мелко нарезанный болгарский перец. Смешайте кетчуп и майонез и заправьте получившимся соусом салат. Выложите готовое блюдо в салатник и украсьте тоненькими кружочками свежего огурца.

Салат из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
200 г шампиньонов,
2 варёных яйца,
50 г сливочного масла,
200 г майонеза,
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, выньте из воды, охладите и мелко нарежьте. Вымытые, очищенные и мелко нарезанные шампиньоны обжарьте на сливочном масле. Яйца мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с курицей

Ингредиенты:
250 г отварных или консервированных кальмаров,
300 г отварного куриного мяса,
300 г маринованных огурцов,
200 г майонеза.

Приготовление:
Если вы взяли для салата консервированные кальмары, то до нарезания промойте и немного обсушите их на салфетке. Затем все перечисленные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с оливками

Ингредиенты:
200 г кальмаров,
½ банки оливок без косточек,
1 помидор,
1 болгарский перец,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. горчицы,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Кальмары сварите в кипящей подсоленной воде и нарежьте колечками. Соедините вместе сок лимона, мелко нарезанный чеснок, горчицу, соль и масло. В получившемся маринаде замочите кальмары на 20 минут. Перец нарежьте соломкой, помидор – кубиками, оливки – четвертинками. Всё соедините, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

Салат из кальмаров с морской капустой

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
1 банка консервированной морской капусты,
1 сырая морковь,
1 луковица,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. 3% уксуса,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут. Нарежьте их соломкой, морковь – мелкими кубиками, лук – нашинкуйте. Морскую капусту смешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте уксус, соль, перец, растительное масло, перемешайте и оставьте в холодном месте на 12 часов. По истечении времени готовый салат выложите в салатник и украсьте зеленью петрушки.

Салат из кальмаров с чесночными гренками

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 кочан листового салата,
1 пакетик чесночных гренок,
150 г майонеза.

Приготовление:
В кипящей подсоленной воде отварите кальмары в течение 3-4 минут, остудите и мелко нарежьте, измельчите также яйца и листья салата. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте к ним чесночные гренки и заправьте всё майонезом.

Слоёный салат из кальмаров

Ингредиенты:
3 кальмара,
2 луковицы,
1 морковь,
250 г грибов,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Первым слоем уложите в салатник очищенные, сваренные в подсоленной воде 2-3 минуты и нарезанные тонкой соломкой кальмары. Вторым – нашинкованный и обжаренный на подсолнечном масле лук вместе с натёртой на крупной тёрке морковью. Третьим слоем уложите нарезанные и обжаренные грибы. Каждый слой посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Салат из кальмаров «Морская жемчужина»

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
250 г крабовых палочек,
100 г красной икры,
4 варёных яйца,
1 варёное перепелиное яйцо,
майонез, соль – по вкусу.

Приготовление:
Опустите кальмары в кипящую воду на 3 минуты, остудите и нарежьте соломкой. Мелко нарежьте крабовые палочки. Отделите белки от желтков (желтки не понадобятся). Белки натрите на крупной тёрке. Смешайте крабовые палочки, белки, кальмары, икру, посолите и заправьте майонезом. Выложите готовый салат в салатник и украсьте икрой. В самую серединку салата положите перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Салат из кальмаров с горбушей

Ингредиенты:
4 отварных кальмара,
150 г копчёной горбуши,
5 варёных яиц,
1 луковица,
1 пучок зелени,
150 г майонеза.

Приготовление:
Нарежьте соломкой кальмары, рыбу и яйцо. Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте майонез, перемешайте и горочкой уложите на блюдо. Готовый салат украсьте зеленью.

Пикантный салат из кальмаров

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
1 банка красной консервированной фасоли,
150 г моркови по-корейски,
5 варёных яиц,
листья салата,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Также тоненькой соломкой нарежьте вымытые и обсушенные листья салата, яйца – кубиками. Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте к ним консервированную фасоль и морковь. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и украсьте.

Лёгкий салат из кальмаров без майонеза

Ингредиенты:
3 тушки кальмара,
1 баночка оливок (без косточек),
250 г помидоров черри,
1 красная сладкая луковица,
1-2 стебля сельдерея,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 часть винного уксуса,
2 части лимонного сока,
3 части оливкового масла,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Очищенные от кожицы кальмары сварите в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Дайте им остыть и нарежьте соломкой. Помидорки черри разрежьте пополам, стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками, красный лук – полукольцами. Соедините подготовленные продукты вместе, добавьте нарезанную ножницами зелень, оливки положите целыми. Из указанных выше ингредиентов приготовьте заправку, залейте ею салат, посолите и перемешайте. Готовому салату дайте немного настояться в холодильнике и подавайте к столу.

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
500 г квашеной капусты,
1 большое яблоко,
50 г клюквы,
100 г зелёного лука,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в течение 2 минут, остудите, нарежьте соломкой, добавьте к ним квашеную капусту, клюкву, предварительно вымытую и перебранную, нарезанное соломкой яблоко, зелёный лук, сахар, соль, специи, растительное масло и всё хорошо перемешайте.

Салат из кальмаров с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
½ стак. тёртых грецких орехов,
½ стак. изюма,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Очистите, отварите кальмаров и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем слейте воду, а изюм слегка подсушите. Смешайте кальмары и изюм, заправьте майонезом. Выложите готовое блюдо в салатник, а сверху обильно посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

Салат из кальмаров с ананасами

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
1 банка консервированных ананасов,
1 банка консервированной кукурузы,
5-7 варёных яиц,
¼ лимона,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отваренные в подсоленной воде кальмары и яйца нарежьте соломкой. Добавьте кукурузу и нарезанные небольшими ломтиками ананасы. Натрите цедру четвертинки лимона, мякоть лимона измельчите при помощи ножа. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте майонезом.

Чудесные салаты из кальмаров – нежные, вкусные, питательные! Каждый рецепт не похож на предыдущий, и каждый хорош по-своему. Удивлять и удивляться можно бесконечно, проявляя творчество и безграничную фантазию, экспериментируя в их приготовлении.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Салат с кальмарами и отварной индейкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	0,5 шт.		1 ч. л.
	1 ст. л.		200 г
Филе индейки	200 г		3 шт.
	по вкусу		по вкусу
	4 ст. л.

Описание рецепта — Салат с кальмарами и отварной индейкой:

Кальмары очень хорошо сочетаются в салатах как с рыбой и овощами, так и с отварным мясом. В данном рецепте при минимуме ингредиентов гарантирован отличный вкус. Индейку можно заменить отварной курицей или говядиной. Остроту салату придает маринованный лук, а бархатистость — отварные яйца. Заправить его следует майонезом или майонезом со сметаной. Готовится это блюдо при наличии отварного мяса максимум 20-25 минут, поэтому его можно отнести к разряду “гости на пороге”. Очень вкусный и сочный салат, попробуйте, не пожалеете.

Салат с кальмарами и отварной индейкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

152 килокалории

Шаг 1:

Для того, чтоб приготовить салат с кальмарами и отварной индейкой нужно взять следующие продукты: отварную индейку, яйца, кальмары, лук репчатый, уксус, майонез, соль, перец черный молотый и сахар.

Шаг 2:

	0,5 шт.
	1 ч. л.
	1 ст. л.

С начала режем полукольцами репчатый лук и немного его отжимаем от сока, если лук очень сочный. Достаточно одной маленькой луковицы или половины крупной. Кладем нарезанный лук в миску, добавляем сахар и наливаем уксус. Оставляем мариноваться 10-15 минут.

Шаг 3:

Кальмары очищаем от верхней слизистой оболочки.

Шаг 4:

В кипящую воду кладем очищенные кальмары. Варим три-четыре минуты с момента закипания. Дольше варить не нужно- они станут “резиновыми”.

Шаг 5:

Филе индейки

200 г

Приступаем непосредственно к приготовлению салата. Для этого нарезаем отварную индейку.

Шаг 6:

Яйца кладем в кастрюлю с холодной водой. Варим с момента закипания 10 минут и выключаем. Охлаждаем, очищаем от скорлупы и нарезаем не очень мелко.

Шаг 7:

Отварные кальмары нарезаем соломкой.

Шаг 8:

Нарезанное мясо отварной индейки кладем в салатник.

Шаг 9:

Добавляем к индейке отварные яйца.

Шаг 10:

И отварные кальмары, нарезанные соломкой.

Шаг 11:

Кладем маринованный лук.

Шаг 12:

	по вкусу
	по вкусу
	4 ст. л.

Все ингредиенты солим, перчим и заправляем майонезом.

Шаг 13:

Перемешиваем отварную индейку, яйца, кальмары и репчатый маринованный лук с солью, молотым перцем и майонезом.

Шаг 14:

Сочный, в меру острый и бархатистый салат с кальмарами и индейкой готов. Подаем в качестве закуски. Подойдет в будни и в праздники. Приятного аппетита!

ПП салаты с кальмарами: 7 вкусных диетических рецептов

Этот диетический салат с кальмарами настоящая находка для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, но при этом не готов отказываться от вкусных блюд! А отказываться вовсе и не надо! Специально подобранные ингредиенты делают этот салат не только вкусным, но еще и очень полезным! Но обо всем по порядку!

Наверняка вам приходилось пробовать вкусные салаты с кальмарами, щедро сдобренные майонезом или жирной сметаной. Конечно, такой рецепт совсем не вписывается в диетический рацион. Что нужно знать, чтобы приготовить низкокалорийный салат с кальмарами?

Самый главный ингредиент — это, конечно, кальмары. Для того чтобы приготовить вкусный салат, надо правильно приготовить кальмары.

Очень важно не переварить кальмары, чтобы они не стали жесткими.

Для этого нужно опустить очищенные кальмары в кипящую воду и как только вода начнет закипать, сразу же выключить. Тажке можно опустить кальмар в холодную воду и выключить, как только вода будет закипать.

Заправки для салатов с кальмарами

Еще один важный ингредиент — это заправка. В классических рецептах используется чаще всего майонез. Стоит ли напоминать, что в 100 граммах такого продукта содержится целых 680 калорий. Разумеется, мы не может использовать обычный майонез в наших диетических салатах с кальмарами. На что заменить? Заменяем на натуральный йогурт. Что можно добавить к йогурту, чтобы получилась настоящая заправка? Выбор большой:

• Горчица. Можно использовать обычную, можно взять дижонскую.
• Желтки яиц. Их нужно будет измельчить в блендере вместе с йогуртом.
• Немного оливкового масла. Можно использовать любое масло по желанию.
• Сок лимона. Он идеально сочетается с горчицей.
• Любимые специи. Здесь вы можете выбирать, что угодно. Хорошо добавить не только специи, но и сухие травы.

ПП салат из крабовых палочек

Вы всегда можете сделать этот вариант пп салата еще более диетическим, добавив туда еще больше белка. Вы можете добавить в свой пп салат креветки или куриное филе. Такой вариант салата станет отличным пп ужином.

Диетический салат с кальмарами

Вот простой и низкокалорийный рецепт пп салата!

• 2 тушки отварных кальмаров. Режем кольцами.
• 1 отварная морковь. Нарезаем соломкой.
• 2 огурца. Нарезаем соломкой.
• 2 яйца. Мелко нарезаем.
• Любая зелень.
• 70 грамм натурального йогурта.
• Любимые специи.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем натуральным йогуртом!

Салат из кальмаров — диетический рецепт без майонеза

Простой и вкусный рецепт, который станет не только отличным ужином, но даже украсит праздничный стол. Вам потребуются такие ингредиенты:

• 200 грамм отварного кальмара. Заранее отвариваем мясо или покупаем уже готовое в банке. Нарезаем кружочками или полосками.
• 2 средних огурца. Можно нарезать кубиками, а можно соломкой.
• Любая зелень, мелко шинкуем.
• 100 грамм кукурузы. Она сделает наш салат более нежным и праздничным.

Соединяем все ингредиенты и теперь осталось только заправить наш пп салат:

• 100 грамм натурального йогурта. Активия подойдет.
• Половина чайной ложки горчицы.
• Соль.
• Любимые специи по вкусу.

Все соединяем и получает отличный пп майонез, который можно смело включать в свой рацион. Заправляем салат и наслаждаемся!

Фото: instagram / jbyi27

ПП салат с кальмарами, яйцом и огурцом

Отличный вариант салата с кальмарами получается, если добавить в него яйцо. Сам рецепт очень простой. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 отварная тушка кальмара. Примерно 85 грамм. Нарезаем кольцами.
• 1 отварное яйцо. Режем кубиками.
• 1 средний зеленый огурец. Нарезаем соломкой.
• Зеленый лук. Можно также использовать любую зелень. Шинкуем.

Для заправки:

• 70 грамм натурального йогурта или мягкого нежирного сыра.
• 1 чеснок. Измельчить.
• Соль и специи по вкусу.

Соединяем ингредиенты для пп салата и заправляем заправкой! Диетический салат с кальмарами и яйцом готов!

ПП рецепты с тунцом — диетические блюда

Салат из кальмаров — низкокалорийный рецепт

Простой и супер диетический вариант пп салата из кальмаров. Вам потребуются такие ингредиенты:

• 200 грамм отварного кальмара. Нарезаем кольцами.
• 2 средних помидора. Моем, чистим, нарезаем.
• Половинка болгарского перца. Нарезаем.
• Горсть рукколы.

Для заправки:

• Сок половины лимона или лайма.
• 2 зубчика чеснока. Измельчаем в блендере.
• Свежемолотый перец.

Смешиваем все ингредиенты и получаем пп заправку.

Соединяем все ингредиенты и заправляем салат пп заправкой!

Фото: instagram / jjacuindeskitchen

Салат с кальмарами и креветками диетический

А вот настоящий диетический морской коктейль! Обязательно попробуйте этот диетический вариант.

• 1 тушка отварного кальмара. Нарезаем кружочками.
• 100 грамм отварных креветок.
• 2 яйца. Использовать будем только белок.
• 1 средний огурец. Нарезаем кубиками.
• Половина болгарского перца. Режем соломкой.

Соединяем все ингредиенты и заправляем пп заправкой:

• 80 грамм натурального йогурта.
• Одна чайная ложка горчицы.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• Любимые специи.

Самый вкусный ПП салат из кальмара

А вот рецепт для настоящих гурманов.

• Одна тушка кальмара. Отвариваем и нарезаем кольцами.
• 1 спелый авокадо. Чистим, нарезаем кубиками.
• 1 средний огурец. Нарезаем кубиками.
• Немного зелени. Мелко шинкуем.

Для заправки

• 100 активии.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы.
• Соль и специи по вкусу.

ПП салат с курицей и кальмарами

А вот еще один отличный белковый вариант обеда или ужина.

• 1 тушка отварного кальмара. Режем кусочками.
• 100 грамм куриного филе. Можно разобрать на волокна, можно нарезать кусочками.
• 1 огурец. Нарезаем.
• 100 грамм кукурузы.

Для заправки будем использовать такую комбинацию ингредиентов:

• 50 грамм нежирного мягкого сыра.
• 50 мл натурального йогурта.
• 1 чайная ложка дижонской горчицы.
• Соль и специи по вкусу.

Соединяем все ингредиенты и заправляем наш салат!

Как вы могли уже убедиться сами, пп салат с кальмарами — это отличное диетическое блюдо, которое может разнообразить диетический рацион. Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Салат с кальмарами, грибами и луком

Готовим салат с кальмарами, грибами и луком

Сочетание шампиньонов, отварного кальмара и лука очень интересное и необычное. Необычное тем, что как правило, в блюдах есть вкусовые акценты, а в этом салате ощущаются все компоненты и, достаточно, ярко.

Шампиньоны брала замороженные, так получается, что в таком виде грибы имеют более выраженный грибной вкус. Аромат от таких шампиньонов на сковородке уж очень аппетитный! Вопрос майонеза решить не сложно: приготовьте домашний майонез по одному из рецептов представленных на сайте. Салат нужно готовить небольшими порциями, так как он сытный и достаточно плотный, к тому же такие блюда не стоит оставлять на хранение, особенно летом.

Десяток перепелиных яиц можно заменить тремя куриными яйцами. Готовый салат можно поставить в холодильник на полчаса, чтобы он настоялся, можно сразу подавать на стол.

Как приготовить «Салат с кальмарами, грибами и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые продукты: кальмара (разморозить), перепелиные яйца, лук репчатый, майонез, шампиньоны (размороженные).

Как заморозить шампиньоны

Шаг 2 Ссылка

Лук почистить, нарезать недлинными полосками. Обжарить до прозрачности на растительном масле.

Шаг 3 Ссылка

С размороженных грибов отжать лишнюю жидкость, добавить на сковородку к луку, обжарить всё вместе. Посолить немного, переложить грибы и лук в большую миску. Дать остыть.

Шаг 4 Ссылка

Тушку кальмара промыть и на 1 минуту опустить в кипящую воду. Отваренного кальмара вынуть, немного остудить, нарезать короткими полосками, добавить к грибам и луку.

Шаг 5 Ссылка

Перепелиные яйца отварить (4 минуты с момента закипания), остудить, почистить, мелко нарезать, добавить к остальным продуктам в миску.

Как варить перепелиные яйца

Шаг 6 Ссылка

Посолить, заправить майонезом, приправить смесью перцев, перемешать.

Диетический салат из кальмаров рецепты приготовления

С помощью кальмаров можно приготовить большое количество полезных и очень легких блюд. Диетический салат из кальмаров содержит в себе очень мало килокалории и очень много пользы для организма.

Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.

ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ, ОГУРЦОМ И АВОКАДО

Рецепт данного блюда довольно прост. Для его приготовления необходимо почистить и поместить в кипящую подсоленную воду кальмары. Варить нужно всего три минуты, после чего вынуть их и остудить. В салат необходимо морепродукт порезать кубиками и сложить в салатницу. Отварные яйца, огурцы и авокадо следует также порезать кубиками. Яйца и огурцы также можно натереть на крупной терке. Все ингредиенты сложить в салатницу и заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Вкусный диетический салат готов. Читайте еще: Салат из кальмаров с луком и яйцом рецепты.

ЛЕГКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Легкий салат готов к употреблению!

САЛАТ С ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ

Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.

Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.

Салаты из кальмаров очень вкусные 

По настоящему вкусный салат необязательно должен быть приготовлен с мясом – можно приготовить отличную закуску с морепродуктами, которой можно не только прекрасно насытит свой организм, но еще и добавить много полезных витаминов и минералов. Приготовить можно большое количество салатов с кальмарами. Многие кулинары заметили, что очень вкусный салат из кальмаров включает рис, кукурузу, сыр, яйца и орехи. Мои рецепты с фото помогут Вам, дорогие друзья, правильно сочетать эти ингредиенты в разных вариантах салатов и плюс к этому красиво и правильно их сервировать.

Кальмары — не самая легкая в приготовлении пища, но с помощью наших подробных пошаговых инструкций по их обработке, даже самый начинающий кулинар сможет с легкостью приготовить очень вкусный салат для гостей или семьи.

Приобретая нарезочку копченого кальмара, вы сможете усилить привкус салата, а добавляя отваренный морепродукт, вы внесете в блюдо нотки мягкости и нежности.

Хочу предложить вам на выбор несколько вариантов очень вкусных салатов с кальмарами для праздничного стола, на скорую руку.

Салат из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты:

• Кальмары — 450 гр
• шампиньоны — 300 гр
• чеснок — 1 зубчик
• лук репчатый — 1 шт
• майонез — по вкусу
• растительное масло — для обжарки
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. После того как приготовили все необходимые ингредиенты, начинаем готовить салат.
2. Кальмары очищаем и промываем.
3. Ставим кастрюлю с водой на огонь, после того как вода закипит скидываем в нее тушки кальмаров на 2-3 минуты. По истечению этого времени сразу же вынимаем их из кастрюли.
4. Лук чистим, нарезаем кубиком и обжариваем в растительном масле на сковороде до легкого, золотистого цвета.
5. Грибы моем, чистим, нарезаем и добавляем к луку в сковороду.
6. Солим и перчим по вкусу.
7. Нарезаем кальмары колечками или так как вы больше предпочитаете.
8. В подходящей миске смешиваем нарезанные кальмары, обжаренный лук с грибами, пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
9. Хорошенечко перемешиваем и украшаем.

Убираем на 20-30 минут в холодильник. После подаем к столу.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты:

• Кальмары — 550 гр
• лук репчатый — 1 шт
• яйца куриные — 5 шт
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого салата нам необходимо разморозить и промыть кальмары.
2. Хорошенечко очищаем их от шкурки.
3. Дальше, заливаем крутым кипятком и оставляем до того момента, пока вода не остынет.
4. Теперь очищаем луковицу, нарезаем ее на мелкие квадратики и заливаем в чашке кипятком. Оставляем в воде минуты на 3-5.
5. Яйца отвариваем в крутую, очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.
6. С помощью сита сливаем с лука воду и промываем в проточной воде.
7. Остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами.
8. В отдельной миске соединяем все приготовленные ингредиенты (кольца кальмаров, яйца и лук) и солим по вкусу.
9. Тщательно их перемешиваем.
10. Последним действием мы заливаем салат майонезом и снова перемешиваем.

Этот этап был завершающим. Салат готов.

Салат из кальмаров диетический

Ингредиенты:

• Кальмары — 350 гр
• лук репчатый — 1 шт
• перец сладкий — 1 шт
• лимон — 1/2 шт
• уксус бальзамический — 1 ч. ложка
• масло оливковое — 1 ст. ложка
• перец черный — по вкусу
• петрушка — щепотка
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сладкий перец моем и обжариваем на открытом огне, либо на сухой сковороде целиком до появления темной корочки и сразу заворачиваем в фольгу.
2. Далее чистим лук и нарезаем тоненькими полукольцами и заливаем бальзамическим уксусом в глубокой миске.
3. В закипевшую воду кладем кальмары на 2-2 минуты, после вытаскиваем, даем остыть и нарезаем тоненькой соломкой.
4. Берем половинку лимона и выжимаем из него сок в стакан.
5. Достаем из фольги перец, снимаем с него кожицу, вырезаем хвостик, удаляем семечки и нарезаем соломкой.
6. В салатницу выкладываем нарезанные кальмары и перец. На вкус посыпаем соль и перец. Наливаем оливковое масло и перемешиваем.
7. Теперь выкладываем маринованный лук, поливаем соком лимона.
8. И все содержимое перемешиваем тщательно руками.
9. Осталось только помыть петрушку, обсушить. Рвем ее руками и выкладываем сверху на салат. Убираем получившийся салат в холодильник на пол часа, после чего подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Диетический салат из кальмаров

Ингредиенты:

• 100 грамм свежих кальмаров (можно также использовать и консервированные кальмары),
• 5 грамм репчатого лука,
• 15 грамм низкокалорийного майонеза,
• 50 грамм свежих яблок,
• 5 грамм консервированного зеленого горошка,
• 1 яйцо,
• свежая ароматная зелень,
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Свежие кальмары промыть тщательно чистой водой. Отварить их в немного подсоленной воде до готовности и удалить кожицу и хорду. Остудить готовые вареные кальмары и порезать их на кусочки. Также для приготовления данного салата можно использовать консервированные кальмары.
2. Сварить вкрутую яйцо. Нарезать его как можно мельче.
3. Снять с яблок кожицу при помощи ножа и нарезать их на маленькие кубики.
4. В большую красивую салатницу положить нарезанные на кусочки кальмары, измельченную свежую зелень, мелко нарезанный репчатый лук, кусочки яблок и яйцо. Добавить также в салат зеленый консервированный горошек. Перемешать все ингредиенты салата и добавить в него соль, и именно низкокалорийный майонез.

Диетический салат с кальмарами

Этот легкий диетический салат с кальмарами не отнимет много времени на приготовление. Болгарский перец делает салат свежим и сочным. Идеально для обеда или в качестве основного блюда на ужин!

Для этого рецепта лучше брать замороженные неочищенные тушки кальмаров. Да, с ними придется повозиться, но мясо неочищенных кальмаров нежнее. Все потому, что чаще всего после вылова кальмаров замораживают, размораживают, чтобы почистить и повторно замораживают. Из-за этого мясо становится «резиновым». К  тому же почистить их несложно — надо залить замороженные тушки кальмаров крутым кипятком и спустя несколько секунд пленка сама свернется. Останется только смыть остатки шкурки под струей воды руками и  удалить хитиновые пластины.

В 1 порции:

• Жиры — 7,5 г.
• Белки — 38 г.
• Углеводы — 17 г.
• Калорийность — 250 ККал

Ингредиенты:

• Перец болгарский: 1 большой или 2 маленьких
• Тушка кальмара замороженная: 500 гр.
• Петрушка 1 небольшой пучок
• Соль
• Масло оливковое 1 ст.л.

Приготовление:

1. Очистите кальмаров и удалите внутренности.
2. Положите кальмаров в кипящую воду и варите 2-3 мин. Вытащите кальмаров и остудите.
3. Нарежьте кальмаров и перец соломкой шириной 5 мм.
4. Мелко нарежьте петрушку.
5. Заправьте салат маслом, посолите и перемешайте.

Салат диетический из кальмара за 5 минут

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал

И это не все плюсы кальмара:

1. Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
2. Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
3. Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
4. Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
5. Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
6. Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
7. Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

1. Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
2. Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом

Ингредиенты:

• Консервированные (можно обычные) кальмары — 185 гр,
• Лук репчатый — 30 гр,
• Горошек консервированный — 400 гр,
• Огурец свежий (можно маринованные) — 220 гр,
• 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)

Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.

Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!

Салат из кальмаров диетический

Если вы мечтаете похудеть, но не можете отказаться от вкусной пищи, то старайтесь чаще включать в свое меню диетический салат. Рецепт одного такого диетического салата я расскажу сегодня. Жители приморских районов очень часто любят готовить этот салат, да и что тут удивительного ведь им за кальмарами даже в магазин ходить не надо. Хотите начинать каждое свое утро с легкого, диетического но сытного завтрака? Попробуйте данный салатик и думаю он вам понравится.

Для его приготовления потребуются продукты:

• шестьсот грамм кальмаров,
• один свежий огурец,
• пучок зелени,
• пакетик фисташек
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Накрошить этот салатик можно всего лишь за пять минут. Но для начала следует почистить от пленки и отварить кальмаров. Готовятся они тоже очень быстро. Достаточно подержать их три или пять минут в крутом кипятке, чтобы кальмары были готовы. Главное не переварите, ведь нежное мясо кальмаров в этом случае станет резиновым.
2. Пока кальмары остывают, мы нарезаем на дольки свежий огурец и мелко рубим зелень. Будет достаточно только зеленого лука, но не помешает базилик, укроп и салат. Они добавят немного другой вкусовой оттенок готовому блюду.
3. Освобождаем фисташки от кожуры и перемалываем в кофемолке или блендере до состояния крупных кусочков. Остывшее мясо кальмаров нарезаем кубиками или полосками. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике, солим, заправляем оливковым маслом и обильно посыпаем измельченными фисташками.

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с болгарским перцем

Что может быть лучше блюда, приготовленного из морепродуктов? Издавна на Руси считалось, что потчевать своих гостей яствами заморскими – это проявление высшей степени уважения. Века идут, как говорится, а традиции неизменно чтутся. Поэтому и сейчас считается, что, если хочешь удивить своего любимого гостя, то приготовь ему что-нибудь необычное. Морская же тематики – это идеальный вариант, так как сочетает в себе и полезное и вкусное, так редко встречающееся вместе в одном блюде.

Не стоит забывать и об эстетическом моменте: салат ведь еще и должен выглядеть так, чтобы его хотелось попробовать.

Мне кажется, что все вышесказанное медленно подводит нас к рецепту диетического салата из кальмаров. Согласитесь, как только ты видишь, что в блюде есть кальмары, то тебе уже сразу хочется его отведать. А в тандеме с нежным болгарским перчиком и луком, получается идеальное блюдо – невозможно было придумать ничего лучше этого трио. Аккуратно нарезанные кусочки кальмара и перчика, и лука превращаются в приятную палитру цвета и вкуса. Дополняя друг друга, они создают свою необыкновенную атмосферу на тарелке. При виде такого салата, не возникает вопроса “есть или не есть”, скорее наоборот, ты думаешь “хватит ли мне одной порции?”. Читайте еще: Салат из кальмаров и крабовых палочек рецепты.

Необходимые ингредиенты:

• 1 тушка очищенного кальмара,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
• 1-2 столовой ложки оливкового масла

Приготовление:

1. В немного подсоленной воде отварим тушку кальмара в течении 2 минут.
2. Затем вытянем его из воду, остудим, положим, на разделочную доску и нарежем кусочками.
3. Луковицу очистим, нарежем полукольцами, выложим в миску и зальем бальзамическим уксусом.
4. Болгарский перец хорошенько обжарим на огне, затем снимем кожуру и нарежем соломкой.
5. Соединим в миске кальмары, перец и лук. Заправим салат оливковым маслом.
6. Затем переложим диетический салат из кальмаров на красивое блюдо, а затем подадим к столу.

Охлажденный салат из кальмаров с лимоном и петрушкой

Легкий освежающий салат из морепродуктов, приготовленный из кальмаров, свежего лимона, сельдерея, красного лука, жареного перца, чеснока и петрушки.

На улице душно, ожидается, что сегодня температура в Нью-Йорке превысит 100 градусов. Мы работаем над моим домом, и, к сожалению, у меня сейчас нет кондиционера, поэтому я хотел приготовить что-нибудь холодное и освежающее, не нагревая дом, и этот холодный салат из кальмаров — именно то, чего я жаждал.Если вы купите очищенного кальмара, это займет несколько минут и будет проще, чем вы думаете.

Кальмары готовятся быстро. Если вы переварите, он станет резиновым, поэтому внимательно следите за ним и приготовьте ледяную ванну, прежде чем готовить.

В некоторых вариациях вы можете добавить помидоры черри, оливки каламата или острый перец. Кинза и лайм вместо петрушки придали бы этому блюду больше латинского чутья. Наслаждаться!

Салат из охлажденных кальмаров с лимоном и петрушкой

121.6 кал 18,3 Белок 7,9 Углеводы 1,7 Жиры

• 1/4 стакана измельченного красного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного
• 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной ( без стеблей)
• 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
• 1 1/2 лимона
• 1 1/4 чайной ложки красного винного уксуса
• соль и свежий перец по вкусу
• 1 фунт свежего кальмара, очищенные трубочки и щупальца

• Промойте кальмаров и нарежьте трубочки кольцами диаметром 1/2 дюйма.

• Оставьте щупальца целыми и отложите в сторону.

• Приготовьте емкость с водой со льдом.

• В средней миске смешайте лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку, лимонный сок, уксус, соль и свежий перец.

• Доведите до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли.

• Добавьте кальмаров сразу и готовьте, пока они не станут мягкими, (я проверяю это на вкус кольца) примерно 45-60 секунд.

• После приготовления быстро слейте воду и добавьте в ледяную баню, пока не остынет, 4–5 минут.

• Соединить кальмаров с салатом и хорошо перемешать.

• Попробуйте посолить и при необходимости добавить приправы и лимонный сок.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.

Калории: 121,6 ккал, углеводы: 7,9 г, белки: 18,3 г, жиры: 1,7 г, натрий: 66 мг, клетчатка: 0,9 г, сахар: 1,2 г

Blue Smart Points: 0

Green Smart Points: 2

Purple Smart Points: 0

Points +: 2

Ключевые слова: без глютена, рецепты кето, низкоуглеводные

опубликовано 9 июня 2011 г. автор: Gina

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Салат из кальмаров — Macheesmo

Состав

8 унций кальмаров

2 чашки помидоров черри, нарезанных пополам.Я использовал желтый и красный.

1/2 красного перца, нарезанного

1 бок-чой, нарезанный

1/2 красной луковицы, нарезанной

1 авокадо, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, измельченного

1 чайная ложка хлопьев красного перца

2 столовые ложки арахисового масла

Дрессинг:

1 столовая ложка тайского соуса чили

1 столовая ложка рыбного соуса

1 лайм или лимон, только сок

1 чайная ложка шрирача (по желанию)

Отрегулируйте эту заправку по своему вкусу.Вы также можете добавить 1 чайную ложку кунжутного масла или, может быть, просто немного оливкового масла, если оно слишком острое на ваш вкус.

Показать направление

1) Разрежьте все помидоры пополам и нарежьте кубиками красный перец и лук.

2) Очистите листья бок-чой, как стебли сельдерея, хорошо вымойте их, а затем нарежьте их один раз пополам и нарежьте кубиками.

3) Смешайте ингредиенты для заправки и смешайте с овощами.

4) Если кальмары не очищены, очистите их, промыв и удалив внутренности.Очищенные кальмары нарезать примерно кубиками.

5) Разогрейте масло на сильном огне.

6) Добавьте чеснок и хлопья красного перца.

7) Дайте тушиться примерно 30 секунд, а затем бросьте кальмаров.

8) Варить кальмаров 60 секунд. В зависимости от размера кальмаров вам может потребоваться 90 секунд, но в основном снимайте их с огня, как только они начинают становиться непрозрачными. Они будут продолжать варить на огне еще минуту или две.

9) Добавьте овощи и подавайте в отдельных тарелках или в семейном стиле!

Подготовка овощей

Весь салат можно собрать не так много времени.Самое сложное — нарезать все овощи. Просто разрежьте все помидоры пополам и нарежьте красный перец и лук кубиками.

Если вы никогда раньше не использовали бок-чой, он похож на листовую капусту. Это действительно хорошо! Вы можете заменить его капустой, если не можете найти бок-чой. Если можете, попробуйте.

Очистите листья, как стебли сельдерея, хорошенько вымойте их, а затем нарежьте их пополам и нарежьте кубиками.

Основы салата.

Заправка для этого салата действительно хороша… Я думаю, она придает блюду особый аромат. Я предполагаю, что вы можете оставить рыбный соус и просто сделать заправку из тайского чили и цитрусовых с небольшим количеством арахисового или кунжутного масла. Думаю, это было бы хорошо. Они были в моем холодильнике, поэтому я использовала их, но я поощряю эксперименты с заправкой!

Независимо от того, что вы используете, смешайте его отдельно, а затем смешайте с овощами!

Салат готов!

Приготовление кальмаров

Не волнуйтесь.Я не забыл о кальмарах. Просто очень важно делать это в последнюю очередь, потому что на приготовление времени у вас не уходит, а все остальное нужно делать до того, как вы начнете беспокоиться об этом.

Мне повезло, и мой кальмар уже был очищен, когда я его получил. Скорее всего, его почистят, если вы купите его в продуктовом магазине. Если вы купите его на рыбном рынке (посвежее!), Возможно, вам придется почистить его самостоятельно. Не волнуйся об этом. Это не так уж и плохо. Посмотрите это видео. Это поможет вам очистить этих парней.

КАЛЬМАР.

Серьезно. На мой взгляд, щупальца — лучшая часть. Вы, конечно, можете просто использовать кольца, если это ваш стиль. Однако вам нужно будет купить больше, поскольку вы в основном выбрасываете половину кальмаров, если не используете щупальца.

Чтобы приготовить их, разогрейте масло на сильном огне. Мне нравится использовать для этого арахисовое масло, но вы можете его заменить.

Затем добавьте чеснок и хлопья красного перца.

Дайте им покипеть примерно 30 секунд, а затем бросьте все свои кальмары.Будет пар. Будет сморщивание!

Установите таймер на 60 секунд. Одна минута. Вот и все для этих парней. Каламари довольно сложно приготовить. В принципе, если вы готовите его в течение одной минуты, это будет идеально. Если готовить в течение двух минут, он станет эластичным. Если затем вы продолжите готовить его примерно 30 минут, оно снова станет идеальным. Странные вещи.

В любом случае, может понадобиться 90 секунд в зависимости от размера ваших кальмаров, но в основном снимают их с огня, как только они начинают становиться непрозрачными.Они будут продолжать варить на огне еще минуту или две.

Кроме того, люди едят их в сыром виде, так что не волнуйтесь из-за небольшого количества продуктов средней-редкости.

БЫСТРО.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Моя жена первая скажет вам, что при приготовлении кальмаров из вашего дома может пахнуть рыбой. Откройте окна, зажгите свечу и т. Д. Как ни странно, салат не имеет рыбного привкуса, но некоторых может отпугнуть запах кальмаров, приготовленных при приготовлении пищи.

Вы можете подавать отдельные порции, как я сделал на первой фотографии, или делать такие вещи в семейном стиле!

Мне очень нравится этот салат.Пряный. В нем кальмары. В нем есть авокадо. И это действительно здорово!

Серьезно, попробуйте этот салат из кальмаров. Не бойтесь кальмаров!

Острый и острый тайский салат из кальмаров (Yam pra-muek) рецепт

Этот восхитительный пряный салат из морепродуктов сочетает в себе четыре элемента тайской кухни: соленый, сладкий, горький и кислый.

Каждая порция содержит 217 ккал, 17 г белка, 12 г углеводов (из них 12 г сахара), 11 г жиров (из которых 1,5 г насыщенных), 2.2 г клетчатки и 2,3 г соли.

Ингредиенты

Для заправки

Для салата

• 400 г молодых кальмаров, зарезервированные щупальца
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 20 чесночных луковиц с цветами (или пучок чеснока), нарезанный на 2,5 части длина см / 1 дюйм
• 5 зеленых луковиц, порезанных, разрезанных пополам и пополам
• 5 тайских луков-шалот (или 1 банановый лук-шалот), мелко нарезанных
• 20 сливовых помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ огурца, разрезанного пополам, семена удалить, нарезать толстыми ломтиками
• большая горсть листьев мяты
• горсть тайских листьев базилика (можно использовать обычный базилик)
• Имбирь размером с большой палец, очищенный и тонко нарезанный
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Метод

1. Для заправки измельчите перец чили и чеснок вместе с другими ингредиентами заправки в ступке и пестике.Отложите в сторону.

2. Для салата очистите и подготовьте кальмаров, разрезав их пополам и удерживая щупальца. Снимите кожицу и забейте. Отложите в сторону.

3. Смешайте чеснок, чесночный лук (или чеснок), зеленый лук, тайский лук-шалот (или банановый лук-шалот), помидоры черри и огурцы в большой миске со свежими листьями мяты и листьями тайского базилика (или обычного базилика).

4. Нагрейте вок или большую сковороду с растительным и кунжутным маслом. Когда он станет горячим, обжарьте имбирь и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.Добавьте кальмаров и щупальца и готовьте еще примерно 1,5 минуты или пока кальмар не свернется и не будет готов.

5. Добавьте заправку из пестика и ступки к горячему кальмару и перемешайте, затем добавьте горячий кальмар в салат и тщательно перемешайте, сразу подавайте.

Салат из маринованных диких кальмаров — бывший шеф-повар

Салат из кальмаров

Наконец-то лето! Вы ищете что-то отличное от традиционного картофельного салата или салата из макарон для следующего ужина или пикника на свежем воздухе?

Этот салат из маринованных кальмаров в итальянском стиле заставляет меня мечтать о прибрежной вилле на Сицилии, где я сижу под увитой виноградной лозой беседкой, потягиваю охлажденное розовое вино и ем только что пойманную рыбу на гриле, маринованные анчоусы и, конечно же, этот салат.Вы не можете просто представить это?

Как всегда с морепродуктами, покупайте самые свежие продукты, какие только сможете найти. За исключением этого, вы также можете купить замороженные. Если вы покупаете уже приготовленный продукт, пропустите описанные ниже действия по очистке и приготовлению.

Примечание; Еще я приготовила это блюдо зимой в рамках итальянского рождественского ужина под названием «Праздник семи рыб».

Салат из маринованных диких кальмаров

Салат из маринованных диких кальмаров плюс как чистить и готовить нежных кальмаров.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 30 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: итальянская

Ключевое слово: кальмары, салат, морепродукты

Порций: 10 порций

Ингредиенты

• 2,5 фунта очищенного и нарезанного дикой кальмара
• 3 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 рубленый лук-шалот
• 1/2 каждого жульена из красного болгарского перца, нарезанного 1,5 дюйма длиной
• 1/2 желтого колокольчика перец жульен порезанный 1.5 дюймов в длину
• 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
• 2 жидких унции свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка измельченного чеснока около 2 зубчиков
• 4 жидких унции оливкового масла первого отжима
• кошерная соль по вкусу
• свежемолотый черный перец вкус

Инструкции

Как чистить кальмаров:

• Если кальмары целые, начните с отделения тела от щупалец и хорошо промойте. Затем очистите кальмаров, удалив «клюв» из центра щупалец и кусок хряща изнутри тела (это может выглядеть как кусок прозрачного пластика размером 1/4 дюйма на 3 дюйма, но это не так).Хорошо промыть. Нарежьте тело крестообразно кольцами шириной около 1/4 дюйма.

Приготовление кальмаров:

• Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поместите дуршлаг в раковину и получите большую миску с ледяной водой. Готово.

• Установите таймер на 1 минуту, затем опустите очищенных и нарезанных кальмаров в кипящую воду и перемешайте большой ложкой. Бланшируйте в течение 1 минуты, а затем слейте на дуршлаг в раковину. Быстро бросьте осушенные кальмары. в ледяную воду, чтобы потрясти его (не дать готовиться).Дайте ему постоять в ледяной воде около 5 минут, а затем слейте воду.

• НЕ переваривайте кальмаров, иначе вместо нежных кальмаров у вас будут жесткие резинки!

Приготовьте салат:

• Поместите осушенных кальмаров в большую миску.

• Нарежьте перец и сельдерей. Измельчите лук-шалот и нарежьте петрушку.

• Соедините кальмаров с овощами.

Сделайте маринад:

• Смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

• Залейте маринадом кальмары и овощи и аккуратно перемешайте.

• Дать мариноваться 3-4 часа или на ночь. Выньте из холодильника за 20 минут до еды, чтобы масло в маринаде не было слишком густым из-за того, что оно остыло.

• Попробуйте и исправьте приправы перед подачей на стол.

Другие летние салаты от бывшего шеф-повара, которые могут вам понравиться:

Салат из макарон с песто, помидорами, кукурузой и свежей моцареллой

Средиземноморский салат Balela из фасоли

Салат из жареных овощей с тимьяновым винегретом

Греческий салат из пасты

Пшенично-ягодный салат с кукурузой, спаржей, помидорами и винегретом с песто

Салат из свежих трех бобов

Салат из цуккини и рукколы с лимонно-анчоусовой заправкой

Салат из маринованного дикого кальмара на сайте www.previouschef.com

Есть вопрос или комментарий? Не забудьте сообщить мне об этом ниже!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Салат из маринованного осьминога с оливковым маслом и лимоном

Салат из маринованного осьминога с оливковым маслом и лимоном

Это изображение любезно предоставлено Сарой Ремингтон

.

Примечание редактора: Приготовьте творческий обед для своих друзей и семьи с этим рецептом салата из маринованного осьминога с оливковым маслом и лимоном.Самое лучшее в этом рецепте морепродуктов — это то, что он научит вас готовить осьминога. После того, как осьминог приготовлен до нежного совершенства, его поливают маринадом из оливкового масла, лимонного сока, петрушки и чеснока. Эти простые ингредиенты в сочетании с осьминогом создают блюдо, которое легко приготовить, но при этом оно остается элегантным и ароматным. Расширьте свои горизонты морепродуктов с помощью этого простого рецепта салата из маринованного осьминога с оливковым маслом и лимоном, и вы не пожалеете. Вам также понравится, что этот рецепт салата из осьминога можно приготовить заранее, так что вам просто нужно подавать салат, когда компания приезжает на обед или ужин.

Свежий осьминог — это блюдо летом в прибрежных ресторанах и на рынках Калабрии. Мало кто подумает приготовить замороженный продукт вне сезона; Калабрийцы с энтузиазмом едят этого щупальцевого обитателя Средиземноморья, но только в свежем виде. Поскольку это так ценится, большинство поваров просто лечат осьминога. В одном из типичных вариантов приготовления его варят в подсоленной воде, чтобы сделать его мягче, а затем жарят на гриле, чтобы мякоть приобрела обугленный край. В качестве альтернативы, как я описываю здесь, осьминога варят, охлаждают, нарезают ломтиками и подают в качестве салата с самыми простыми заправками: только оливковым маслом, лимонным соком, рубленым чесноком и петрушкой.Некоторые повара добавляют в этот салат отварной и нарезанный картофель. В любом случае, осьминога редко смешивают с другими морепродуктами или сельдереем, луком, помидорами или другими ингредиентами, типичными для салатов из морепродуктов. Калабрийцы не хотят скрывать его соленый вкус и приятно жевательную консистенцию, чрезмерно приукрашивая его.

Осьминог редко продается в свежем виде в Соединенных Штатах, но замороженный продукт — более чем адекватная замена. Для этого рецепта вам понадобятся достаточно большие осьминоги — не менее 2 фунтов (900 граммов) каждый — чтобы щупальца были достаточно толстыми, чтобы нарезать кусочки мяса.Малыши-осьминоги, доступные на некоторых рынках, слишком малы.

Многие люди не решаются приготовить осьминога, потому что боятся, что это будет сложно. Если готовить медленно в течение долгого времени, он станет мягким, хотя вы хотите остановить приготовление, пока оно еще немного «жевалось». В каждой культуре, где выращивают осьминогов, есть своя теория о том, как смягчить их. Некоторые люди несколько раз бьют его по твердой поверхности перед приготовлением. В сицилийском пляжном городке Монделло, недалеко от дома моего мужа, уличные торговцы трижды окунают осьминога в котел с кипящей водой, прежде чем приготовить его, и, как они утверждают, этот процесс делает его нежным.Я всегда делал то же самое, и я не уверен, что это имеет значение, потому что я бы никогда этого не сделал.

Салат из осьминога — закуска в калабрийских ресторанах. Дома мы, как правило, едим его как второе блюдо при комнатной температуре после первого блюда из пасты с моллюсками или ризотто со свежими мидиями.

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Салат из осьминога и кальмаров по-Амальфи

27 августа 2015 г.

Мы только что вернулись из короткого отпуска на побережье Амальфи, и хотя мы хотели посетить этот регион, чтобы полюбоваться потрясающими пейзажами, мы также с нетерпением ждали возможности насладиться блюдами из свежих морепродуктов региона. Оказалось, что мы ежедневно наслаждались морепродуктами на обед и ужин, и во время нашего пятидневного пребывания в Позитано либо мой муж, либо я ели осьминогов каждый день. Осьминог всегда был моим фаворитом, и когда мне пришла в голову идея чистить и готовить его, я стараюсь часто готовить.Одним из блюд из осьминога, которым мы наслаждались во время нашей поездки в ресторан в Марина-ди-Прайано, был салат, который сочетал в себе осьминога с кальмарами, а также с картофелем, помидорами и маслинами. Салат был восхитительным, и я знал, что мне нужно повторить его дома. (См. Фото Марина ди Прайано ниже)

Пока мы были в Венеции в конце июня, мы купили там морепродукты на удивительном рынке морепродуктов, в том числе одного большого осьминога. Торговец рыбой сказал нам варить его в воде, пока нож не станет мягким, а затем оставить накрытым в кастрюле на два часа.Я перепробовал практически все способы приготовить осьминога, который вы можете себе представить, и этот метод сработал очень хорошо, дав нам очень нежного осьминога. Я заморозил этого осьминога, так как в то время мы купили слишком много других морепродуктов, и я знал по опыту, что замороженные и размороженные осьминоги готовятся просто отлично.

Вчера я решил, что собираюсь приготовить салат, поэтому взял кальмаров в местном продуктовом магазине, разморозил осьминога и занялся приготовлением салата. Чтобы очистить кальмара, просто отрежьте голову, удалите крылья и внешнюю кожу, вытащите хрящ и все, что осталось внутри трубки.Затем отрежьте часть щупальца от головы, отложите щупальца в сторону и разрежьте трубки кальмара на 1/2 дюйма кольца.

Осьминога также необходимо чистить, поэтому вы можете попросить продавца сделать это, если вам неудобно делать это самостоятельно. Подержите голову под проточной водой, чтобы удалить и выбросить чернильный мешок, живот и глаза. Затем острым ножом вырежьте клюв, который находится внизу головы. Если вы покупаете осьминога замороженным, то он уже очищен.

Картофель, который я использовал, — это картофель Colfiorito, замечательный картофель с красной кожицей, выращиваемый здесь, в Умбрии, очень желтый внутри.Я смешал приготовленных осьминогов и кальмаров с приготовленным, нарезанным кубиками картофелем, спелыми помидорами из сада, оливками Taggiasca, свежими листьями петрушки и каперсами. Чтобы заправить салат, я использовала много свежего лимона и оливкового масла первого холодного отжима, а также морскую соль и треснувший черный перец. Я приготовил это блюдо как самостоятельное блюдо в очень жаркий день, потому что на самом деле в нем есть все, что вам нужно, в одной миске, включая белок и овощи. Мой муж сначала спросил, что еще я подаю, но после того, как попробовал большую тарелку этого салата, он согласился со мной, что нам, конечно, больше ничего не нужно.Этот салат также можно подавать небольшими порциями в качестве первого блюда или в качестве салата на фуршете, когда вы развлекаете группу.

Где мы купили нашего осьминога в Венеции.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2015

Состав

• 1 (3-4 фунта) осьминога
• 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 фунт кальмара, очищенного и нарезанного кольцами (см. Примечания выше)
• 450 грамм спелых помидоров сливы, нарезанных кубиками
• 3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1/3 стакана сушеных оливок Тагджаска (или Каламаты)
• 2 столовые ложки промытых соленых каперсов
• 1/2 стакана свежих листьев петрушки

Выделка:

• Сок из 2 лимонов
• 1/2 стакана оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

1. Поместите осьминога в большую кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм
2. Довести до кипения на среднем огне.
3. Уменьшите огонь до кипения и готовьте осьминога, пока он не станет мягким, если проткнуть его острым ножом. (От 45 до 90 минут.)
4. Накройте кастрюлю и оставьте на 2 часа.
5. Вынуть осьминога и остудить до комнатной температуры.
6. Нарежьте осьминога на небольшие кусочки.
7. Поместите картофель в кастрюлю со слегка подсоленной водой и доведите до кипения.
8. Готовьте картофель до готовности, около 12 минут.
9. С помощью шумовки переложите картофель на дуршлаг, чтобы он остыл.
10. Поместите кальмаров в кастрюлю, в которой готовился картофель, и готовьте от 1 1/2 до 2 минут или до готовности.
11. Слейте воду и дайте остыть.
12. Когда все остынет, поместите осьминога, кальмаров, картофель, помидоры, сельдерей, оливки, каперсы и петрушку в большую миску.
13. Осторожно перемешайте большой ложкой.
14. Выжмите сок из лимонов поверх салата, затем сбрызните оливковым маслом.
15. Хорошо приправить солью и перцем, затем осторожно перевернуть, чтобы хорошо перемешать.
16. Попробуйте салат и при необходимости измените заправку.
17. Охладите салат до подачи, перемешивая перед подачей на стол.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1 1/2 стакана
Количество на приём: Калории: 454 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 117 мг Натрий: 444 мг Углеводы: 44 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 23 г

Рецепт итальянского салата из осьминога

Кто еще любит осьминогов, как и мы? Мы любим все морепродукты, но осьминог занимает особое место в наших сердцах, потому что он тесно связан с нашим итальянским происхождением.В южной Италии принято есть хороший салат из морепродуктов, и приготовление его считается искусством.

У нас есть удивительный рецепт итальянского салата из осьминога, который мы всегда готовим, и мы хотим поделиться им с вами сегодня. Готовы ли вы полюбить этот салат из морепродуктов?

Как выбрать осьминога?

Осьминог редко продается в свежем виде в Соединенных Штатах, но замороженный продукт является хорошей заменой. Если вы можете купить свежее, убедитесь, что вы проверили следующее, прежде чем платить за него: проверьте запах животного: если оно свежее, вы должны почувствовать запах морской воды, и ничего больше.

Не забудьте также проверить присоски: если у животного только один ряд присосок, то это бело-пятнистая или мускусная. Это два члена семейства моллюсков, которые часто продаются в качестве заменителей, но имеют более низкое качество по сравнению с настоящим.

Как почистить осьминога

Если вам повезло оказаться в месте, где можно найти хороший и свежий, первое, о чем вы захотите позаботиться, — это очистить его.

Мы не можем лгать: чистка осьминога — одно из самых отвратительных занятий на кухне.Один из наших первых опытов очистки « devilfish » был незабываемым: мы удаляли внутреннюю часть и нашли рыб, которые он ел перед тем, как быть убитым. Это хорошее воспоминание? Ну, не знаем, но для нас это было довольно замечательно и в чем-то омерзительно.

Мы не перестаем любить осьминогов, и это наш совет, как его очистить.

• Помой и почисти осьминога;
• Удалите чернильный мешок и внутренние органы, разрезав клюв ножом.
• Оторвать клюв и органы;
• Быстро промойте под проточной водой.

Свежую рыбу нужно размягчить, чтобы смягчить мясо, а затем глаза; перед тем, как приступить к очистке, вы можете хлопнуть им по рабочей поверхности.

Как приготовить осьминога

В Италии есть поговорка: «Осьминог варится в воде». означает, что чем больше животное останется в его соке, тем лучше. Его можно варить в кипящей воде, учитывая, что на 500 грамм у вас уйдет 30 минут.

Если у вас скороварка, вам нужно сократить время приготовления как минимум наполовину.

Для этого салата вам нужно отварить осьминога, выполнив следующие действия:

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой;
• Как только вода закипит, поместите животное в кастрюлю, накройте крышкой и снова доведите до кипения.

Так как для этого рецепта вам понадобится гигантское животное, время приготовления будет примерно 40 минут; так мясо будет нежным и сочным.

Наш рецепт этого идеального и восхитительного итальянского салата из осьминога очень прост; способ приготовления простой, а результат потрясающий. Взгляните на рецепт, следуйте нашим советам.

Ингредиенты для

• осьминог 1 кг
• 1 зубчик чеснока
• Петрушка (сколько нужно)
• 2 перца чили
• 2 стебля сельдерея
• 1 лимон
• Соль
• Перец

Инструкции

1. Очистите осьминога, затем варите в крышке для кипячения и принесите
2. воды, пока мясо не станет белым и нежным.
3. Дайте осьминогу остыть в воде для приготовления пищи, а когда он остынет, слейте воду и нарежьте на мелкие кусочки, не снимая кожицу или присоски.
4. Приправить осьминога нарезанной петрушкой, оливковым маслом первого холодного отжима, нарезанным сельдереем, нарезанным перцем чили и лимонным соком. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Оставьте салат мариноваться на пару часов и подавайте холодным в качестве закуски или основного блюда.

нот

Время на подготовку: 1 час

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 6 часов

Советы и рекомендации по приготовлению салата из морепродуктов

• Этот итальянский рецепт настолько прост, что не требует большего, чем то, о чем вы говорили.Вы также можете использовать черные оливки или мелко нарезанный апельсин, чтобы придать салату характерный вкус;
• Добавить вареный картофель для особого итальянского салата из осьминога и картофеля.
• После приготовления салат нужно употребить в течение 24 часов, чтобы салат не потерял свой аромат. Если есть остатки, храните их в холодильнике и убирайте за несколько минут перед подачей на стол (в любом случае в течение 36 часов).

Легкий рецепт из осьминога на гриле для вас

Любите рыбу на гриле? Тогда вам понравится отличный, приготовленный на гриле.