Салат с маринованными грибами слоеный: Слоеный салат с маринованными грибами

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат Белая ночь с маринованными грибами и мясом « Рецепты салатов

Этот, с виду простой салатик, обладает нежным и приятным вкусом. Одинаково хорош как с маринованными шампиньонами, так и с маринованными опятами. В общем, грибы выбирайте на свой вкус. В оригинальном рецепте салат Белая ночь делается со свининой, но можно взять и любое другое вареное мясо или же язык. Салат с маринованными грибами и мясом особенно хорош для праздничного стола.

Я готовила этот салат с мясом свинины на праздник 23 февраля, когда угощала коллег на работе. Мужчины сказали, что получился истинно мужской салат — сытный, вкусный, с мясом. Итак, готовим вкусный праздничный мясной салат с грибами.

Рецепт салата с маринованными грибами и мясом

Состав продуктов для салата:

• маринованные грибы 200 г;
• 2 картофелины вареные «в мундирах»;
• 250 г вареного мяса или языка;
• 1 крупная луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 1 сырая морковка;
• заправка майонез + сметана;
• соль и перец по вкусу.

Этот мясной салатик выкладывается слоями. Сначала идёт слой маринованных грибов, нарезанных кубиками. Далее — репчатый лук, обжаренный в растительном масле до мягкости. Перед тем, как положить лук в салат, нужно дать излишкам масла стечь.

Изюминка этого салата заключается в том, что грибы используются не обжаренные а маринованные, хотя лук нужно обжарить. За счет жареного лука вкус маринованных шампиньонов полностью раскрывается.

Третий слой — тёртый отварной картофель («мундир» снять). Далее укладываем тёртую сырую морковь и следом мясо, нарезанное кубиками. Последний штрих — облачко из воздушного мелконатертого сыра. Лучше брать сыр пожирнее, например Король Артур из топленого молока, Гауда или Эдамер.

Между слоями салата промазываем соус из смеси нежирной сметаны с майонезом. Всё, наш слоеный салат с мясом и маринованными грибами готов. Осталось только подать его к столу и насладиться нежным вкусом. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Рекомендую тематические подборки салатов: грибной салат морковный салат новогодние салаты с фото 2022 простой салат салат из мяса свинины салат с картофелем салат с маринованными грибами салат с морковью салат с сыром салаты к праздничному столу слоёные салаты новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Салат с солеными грибами — удививляем своих гостей: рецепт с фото и видео

При приготовлении салата можно брать множество соленых грибов: грузди, опята, сыроежки, рыжики. Вариантов приготовления огромное множество, салат с солеными грибами можно укладывать слоями или смешивать ингредиенты.

Если вы хотите приготовить сытный салат, то в таком случае соленые грибы отлично сочетаются с мясом и колбасами, а для тех кто привык считать калории подойдут овощные салаты с солеными грибами.

Салат из соленых грибов с картофелем

Салат из соленых грибов с картофелем- замечательное решение для домашнего ужина в кругу семьи. Насыщенный вкус соленых грибов и острота горького перца разнообразят даже самый обычный ужин.

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 200 гр
• Картофель вареный в мундире — 200 гр
• Огурец консервированный — 80 гр
• Лук репчатый — 60 гр
• Горький перец — 1 шт
• Масло растительное — 3ст. л
• Черный перец по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Грибы нарезаем небольшими кубиками со сторонами 1-1,5 см.

Если грибы кажутся вам черезчур солеными, замочите их примерно на 1 час в холодной воде, чтобы ушла лишняя соль

Полукольцами нарезать луковицу. Нарезанный лук добавить в чашку с грибами.

Маринованный огурец нарезать тоненькими кружочками, и добавить в миску с нарезанными грибами и луком.

Горький перец нарезать кружочками. Используем только кончик перца, примерно 1,5 см. Этого будет достаточно, чтобы задать салату перчинку.

Нарезать зелень и добавить в чашку с ранее порезанными ингредиентами.

Картофель порубить кубиками, как и грибы, со сторонами равными 1-1,5 см.

Приправить салат черным перцем и растительным маслом. Аккуратно перемешать, сохраняя целостность картофеля. Переложить салат в салатницу, и он готов к подаче на стол.

Слоеный салат с солеными грибами

Данный салат имеет очень оригинальный вкус. Его преимущество в том, что он значительно сэкономит время хозяйке, так как этот салат нужно готовить заранее, чтобы пропитались все слои.

Ингредиенты:

• Грибы — 300 г соленые
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. большой
• Говядина — 250 г отварная
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр полутвердый — 100 г
• Майонез — 200 г
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

В первую очередь отварить говядину.

Чтобы мясо было сочным, не кладите его в воду сразу, дождитесь когда вода закипит, и лишь потом кладите говядину

Когда мясо будет готово, выложить его в тарелку и дать остыть. Затем нарезать некрупными кусочками.

Отваренный в мундире картофель натереть на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую и когда они остынут также натереть их на крупной терке.

С лука снять шелуху и нарезать кубиками. Жарить на растительном масле до золотистого цвета, а после дать остыть.

Вымытую и очищенную морковь натереть на мелкой терке.

Сыр, как и морковь, натереть на мелкой терке.

Соленые грибы откинуть на сито или дуршлаг, чтобы слить рассол.

Приступаем к сборке салата.

На дно салатницы выложить слой соленых грибов, смазанный майонезом.

Затем слой картошки и поджаренного лука. Смазать майонезом.

Следующий слой отварной говядины также смазать майонезом.

Далее выложить слой тертой моркови и майонез.

Следующим слоем выложить тертые яйца и опять немного майонеза.

Последним слоем добавить натертый сыр.

Поставить  в холодильник на 6-8 часов.

Салат с солеными грибами «Аппетитный»

Ни для кого не секрет, что грузди одни из самых  вкусных грибов. Секрет салата с солеными груздями «Русское застолье»  заключается в том, что его можно подать как отдельное блюдо. 

Ингредиенты:

• Грузди — 300 гр
• Картофель отварной — 4 шт
• Яйца — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Свежий огурец 1- шт
• Майонез
• Сметана
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

4 средних отварных картофелины нарежьте кубиками, добавить 2 вареных яйца и морковь, порезанных тем же способом. В кипящую воду выложить соленые грибы, довести до кипения, воду слить. Когда грибы остынут, нарезать их соломкой. В чашку добавить нарезанный кубиками свежий огурец. Заправить салат майонезом и сметаной, посолить по вкусу. Готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Салат с солеными грибами и сыром

Салатов с солеными грибами существует великое множество, преимущество салата с солеными грибами и сыром в том, что его может приготовить даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• Соленые грибы — 200 гр
• Яблоки — 2 шт
• Твердый сыр — 200 гр
• Майонез
• Зеленый лук
• Листья салата

Приготовление:

На дно тарелки аккуратно выложить листья салата. Мелко нарезать соленые грибы. На мелкой терке натереть яблоки и выложить их на салатные листья вместе с нарезанными грибами. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Заправить салат майонезом.

Винегрет с солеными грибами

Привычный нам рецепт винегрета является несколько бюджетным вариантом приготовления. Однако, винегрет с солеными грибами не только необычен на вкус, но его не стыдно подать на стол даже в новогоднюю ночь. Готовится он быстро и просто!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Лук красный — половина луковицы
• Петрушка — 1 пучок
• Соленые грибы — 4-5 ст л
• Огурец соленый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст л
• Уксус бальзамический
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Свеклу и картофель отварить, очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кубики.

Красный лук очистить от шелухи, помыть и мелко нашинковать.

Грибы откинуть на дуршлаг и промыть водой. Если грибы попадаются крупные, то их нужно нарезать.

Соленый огурец нарезать кубиками.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.

В салатнице смешайте порезанную свеклу с растительным маслом, после этого добавить остальные продукты.

Соль и перец по вкусу. В конце слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом. Еще раз перемешать и можно подавать к столу.

Салат с солеными грибами, картофелем и жареным луком

Этот салат очень сытный, поэтому подойдет больше к зимнему столу. Также салат с солеными грибами, картофелем и жареным луком вполне может заменить гарнир. Разве существует лучшее сочетание, чем грибы, всеми любимая картошка и лук?

Ингредиенты:

• Грибы соленые  — 170 гр
• Картофель вареный в мундире — 170 гр
• Яйцо вареное — 3 шт
• Репчатый лук — 100 гр
• Зеленый лук — 25 гр
• Майонез — 3 ст.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Красивее и аккуратнее лук будет смотреться в салате если вы будете использовать луковицы маленького размера

Вареный картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, добавить жареный лук и перемешать.

Соленые грибы промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.

Мелко порубить зеленый лук и большую его часть добавить к нарезанным грибам, перемешать. Вареные яйца нарезать небольшими кусочками. Можно приступать к сборке салата: 1 слой — картофель с жареным луком, 2 слой — грибы с зеленым луком, 3 слой — яйца. Все слои промазать майонезом. Салат с солеными грибами украсить оставшимся зеленым луком.

Салат с кукурузой и солеными грибами

Соленые грибы отлично сочетаются не только с мясными ингредиентами, но и с овощными. Яркий тому пример салат с солеными грибами и кукурузой. Сочетание этих продуктов не просто оригинальное или яркое, а взрывное. Придется по вкусу как взрослым так и детям.

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 200 гр
• Куриное филе — 200 гр
• Репчатый лук — 1 шт
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Яйца — 3 шт
• Майонез — 2 ст л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать мелкими кубиками.

С кукурузы слить жидкость и вместе с грибами добавить к курице.

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нашинковать. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Добавить майонез и перемешать. По желанию можно подсолить салат и подавать к столу.

Салат с солеными грибами и крабовыми палочками

Если вам надоел привычный крабовый салат, который вы готовите к каждому празднику, то разнообразить меню вашего торжества помогут соленые грибы. Смесь соленых грибов привычных для русской кухни и крабовых палочек сделают салат оригинальным, что точно удивит ваших гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

• Соленые грибы — 500 гр
• Крабовые палочки — 200 гр
• Отварной картофель — 200 гр
• Яйца — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Майонез
• Зеленый лук

Приготовление:

Соленые грибы порезать кусочками и выложить на дно салатницы, посыпать измельчённым репчатым луком и смазать слоем майонеза. Отварной картофель натереть на крупной тёрке и выложить поверх грибов. Следующим слоем распределить порезанные кубиками крабовые палочки. Морковь натереть на крупной тёрке, затем порезать кубиками вареные яйца. Каждый слой ингредиентов следует перемазывать майонезом и посыпать зеленью.

Готовый салат можно украсить веточками укропа или петрушки.

Салат с жареными креветками и солеными грибами

Креветки- удовольствие не из дешевых, но однажды попробовав этот салат вы будете готовить его снова и снова. Салат с жареными креветками и солеными грибами по праву станет апогеем любого застолья.

Ингредиенты:

• Масло растительное для жарки
• Рукола — 30 гр
• Креветки крупные — 900 гр
• Соленые грибы — 1,5 кг
• Масло оливковое — 1 ст л
• Уксус бальзамический — 1 ч л
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Разогретую сковороду-гриль смазать оливковым маслом и обжарить креветки до золотистого цвета. Соленые грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, затем промыть теплой водой и нарезать произвольными кусочками. Соединить с жареными креветками. Руколу вымыть и просушить, добавить в миску с креветками и грибами. Поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Выложить в салатник и полить сверху бальзамическим уксусом.

Салат к столу подавать нужно сразу после приготовления, чтобы рукола не завяла и не потеряла свой вид и полезные свойства

Салат с солеными грибами и курицей «Любимый»

Этот салат может стать визитной карточкой любой хозяйки. Изюминкой салата является союз соленых грибов с курицей, сваренной с добавлением корня петрушки или сельдерея.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 гр
• Соленые грибы – 200 гр
• Консервированный зеленый горошек – 200 гр
• Картофель – 100 гр
• Сыр – 100 гр
• Корень петрушки, лавровый лист
• Специи
• Майонез

Приготовление:

В первую очередь отварить  в бульоне куриную грудку с добавлением специй, лаврового листа, корня сельдерея или петрушки. Затем готовое мясо остудить и разделить на волокна. Картофель отваренный в мундире почистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы промыть прохладной проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты в глубокой посуде, добавить зеленый консервированный горошек, соль и перец. Заправить салат майонезом, перемешать и дать ему настояться в холодильнике несколько часов.

Салат с солеными грибами «Мельник»

Салат получается нежным и вкусным. Яркий и насыщенный вкус грибов и ветчина смягчает легкость сыра.

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 400 гр
• Ветчина — 400 гр
• Сыр твердый — 300 гр
• Картофель 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Яйца — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Майонез, специи и соленые огурцы по вкусу

Приготовление:

Откинуть грибы на сито или дуршлаг, дать стечь рассолу и измельчить. Лук также измельчить и добавить к грибам, выложить на дно салатницы. Поверх грибов и лука выкладываем слой майонеза и тертого сыра. Затем слой отварной измельченной ветчины, а сверху соленые огурцы, натертые на крупной терке. Следующим слоем нужно выложить натертые на крупной терке отварные яйца и смазать их майонезом. Последним слоем выкладывается тертая морковь.

Отваренный картофель натираем на крупной терке и обсыпаем салат по бокам и сверху.

Слоеный салат с солеными грибами и рисом

Несмотря на то, что в салате есть ингредиенты жареные на масле, а слои промазываются майонезом, салат не получается жирным, скорее наоборот- легкий и воздушный.

Ингредиенты:

• Рис — 4 ст л
• Бульонный кубик — 1 шт
• Крабовые палочки — 250 гр
• Яйца — 3 шт
• Соленые грибы — 300 гр
• Луковица — 1 шт
• Майонез — 150 мл
• Морковь — 1 шт

Приготовление:

Рис промыть несколько раз, залить водой и отварить на небольшом огне до готовности с добавлением бульонного кубика. Вареные вкрутую яйца измельчить на терке. Лук и морковь порубить соломкой и пассировать на растительном маслице до золотистого цвета. Теперь начинаем выкладывать салат слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.

На дно салатника выложить рис, покрыть его измельченными крабовыми палочками, посыпать сверху натертыми яйцами. Выложить слой овощной обжарки и соленых грибов. Украсить тертым сыром. Убрать блюдо на несколько часов в холодильник, чтобы оно пропиталось.

Грибной салат «Преображенская застава»

Рецепт этого салата по праву принадлежит русской кухне. Такой салат станет отличным угощением к любому ужину зимним вечером.

Ингредиенты:

• Соленые грибы — 300 гр
• Соленые огурцы — 300 гр
• Квашеная капуста — 300 гр
• Лук репчатый — 250 гр
• Картофель — 1 кг
• Масло подсолнечное
• Зелень
• Сахар
• Уксус

Приготовление:

Огурцы и грибы крупно нарезать. Репчатый лук нашинковать. В квашеную капусту добавить сахар и уксус. Все тщательно перемешать и заправить растительным маслом и посыпать зеленью. Подавать с отварным картофелем.

Салат с солеными грибами и фасолью «Мухомор»

Набор продуктов для этого салата доступный и простой. К тому же он не содержит мяса, а майонез можно использовать постный, поэтому салат вполне можно считать диетическим.

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная — 400 гр
• Грибы соленые — 500 гр
• Фасоль белая консервированная — 400 гр
• Морковь корейская — 100 гр
• Майонез постный (или обычный) — 250 мл
• Помидор черри — 200 гр
• Соль по вкусу

Приготовление:

Грибы промыть и мелко нарезать. С фасоли слить жидкость и обдать кипяченой водой. Корейскую морковь отжать от сока и нарезать длиной 3-4 см. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат. Заправить майонезом, подсолить и перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам, переложить салат в блюдо и сверху выложить половинки помидоров, сделав на них точки майонезом, как у мухомора.

Икра из соленых грибов

Вкус соленых грибов сам по себе необычен, однако можно открыть его по новому, если сделать из них икру.

Для икры лучше использовать соленые грузди

Ингредиенты:

• Соленые грузди — 500 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст л
• Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Обжаренный лук вместе с солеными груздями измельчить в блендере, перекрутить на мясорубке или мелко нарезать. Получившуюся массу посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Грибную массу законсервировать по банкам и хранить в холодильнике в стерилизованных банках.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Слоеный салат с курицей и грибами

Очень вкусный салат слоями с курицей, картофелем, сыром и грибами

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее блюда были и красивыми, и сытными. Вариант такого угощения – слоеный салат с курицей и грибами. Блюдо выглядит оригинально из-за грибной «шапки». Микс куриного мяса, яиц, картофеля и огурцов – это беспроигрышное сочетание. Салат получается питательным и не тяжелым, очень нежным, с ноткой свежести.
Собирается этот салат слоями, поэтому нам потребуется разъемная круглая форма. После снятия формы хорошо видна разноцветная слоистая структура. Готовый салат, собранный таким способом, напоминает тортик. От такого «десерта» не откажутся не требовательные мужья, ни гости на праздник. Перед вами рецепт салата из курицы с шампиньонами с пошаговыми фото.

Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе;
• 300 г маринованных шампиньонов;
• 2 средних соленых огурца;
• 1 крупный свежий огурец;
• 2 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 250-300 г картофеля;
• 200-250 г майонеза;
• немного зелени петрушки или укропа;
• половина луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Разъемная форма (кольцо) диаметром 20 см.

Рецепт слоеного салата с курицей и грибами

1. Сначала все отвариваем: яйца, картофель и курицу. Если картофель очистить, он сварится немного быстрее. А если варить его в мундире, то у клубней будет более выраженный привкус и сохранится больше витаминов, но придется дольше ждать готовности. В кастрюлю для варки филе добавляем соль и перец, но только после закипания воды.

Как выбрать свежее филе: у мяса равномерный нежно-розовый цвет, нейтральный мясной запах, не должно быть слизи. Лучше выбирать куски среднего размера, так как слишком крупное филе – признак того, что курицу перекармливали кормами с гормонами.

2. Поэтапно начинаем измельчать продукты для слоев салата. Натираем отварной картофель на крупной терке. Предварительно остудите его, чтобы не обжигаться.

3. Следом натираем вареные яйца. Все продукты складываем по отдельным мискам.

4. Отварное филе нарезаем мелкими брусочками.

5. Мелко шинкуем сладкий крымский лук. Этот сорт предпочтительнее обычного белого, так как содержит больше витаминов, а также не придает блюдам горечь. Плоский крымский или круглый красный лук чаще добавляются в свежем виде в салаты, а репчатый лук лучше подходит для первых и вторых блюд.

6. Нарезаем соленые огурцы. Хорошо, если они будут домашнего посола: квашенные или маринованные — на Ваше усмотрение. С огурцами из магазина не рекомендуется готовить салат, поскольку для их консервации зачастую используют «убойные» дозы уксуса, а это сказывается на вкусовых характеристиках огурцов.

7. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему выдавленный через чеснокодавилку чеснок и майонез.

8. Перемешиваем до однородной массы.

9. Нарезаем свежие огурцы брусочками. Если урожай летний, то кожицу можно оставить, она тонкая и нежная, красивого зеленого цвета. А зимой берем плоды, очищенные от грубой кожуры — лишние нитраты нам не к чему.

10. Продукты подготовлены. Достаем разъемную форму и ставим ее на широкое плоское блюдо. Смазываем дно майонезом, чтобы первый слой крепко держался.

11. Выкладываем тертый картофель, слегка солим и перчим. У меня набор «5 перцев» вместо обычного черного.

12. Покрываем картофель тонким слоем майонеза.

13. Сверху выкладываем лук.

14. Добавляем соленые огурцы. Все плотно укладываем, чтобы салат хорошо сохранял форму.

15. На огурцы размещаем все филе, хорошо утрамбовываем и смазываем майонезом.

16. Следующий слой – тертые яйца, их можно слегка присолить.

17. Дальше идет свежий огурец.

18. Выкладываем плотным слоем сыр с майонезом.

19. Измельчаем ножом зелень, не забываем ее тщательно мыть. Посыпаем салат, но не придавливаем, чтобы осталась такая «травка», на которой будут расти наши грибочки.

20. И последний слой: маринованные шампиньоны. Начинаем от центра и выкладываем кругами шапочками кверху.

В магазине можно встретить маринованные грибы в жестяной или стеклянной упаковке. В первом случае нет возможности определить качество содержимого, но его цена ниже. В стеклянных тарах продукты стоят дороже, но у них не будет металлического привкуса, а еще содержимое можно рассмотреть. Нужно обращать внимание на маринад, в котором хранятся шампиньоны. Самый безопасный – это вода, лимонная кислота и соль, то есть без содержания уксуса. Из-за уксусной кислоты грибы могут быть кисловатыми на вкус. Важно, чтобы все грибы в емкости были одинакового размера. Это значит, что все они равномерно простерилизованы. Срез ножки хорошего шампиньона – ровный, шляпка очищена. Не должно быть вмятин и трещин. Что касается срока годности, то у маринованных шампиньонов он довольно долгий – до 2 лет. Открытую банку лучше не хранить больше суток, так что вскрывайте грибы непосредственно перед приготовлением салата.

21. Грибной салат с маринованными шампиньонами собран. Аккуратно снимаем форму.

22. Дополнительно украшаем зеленью бортики салата.

Сытный, питательный и нежный слоеный салат с курицей и грибами готов. Приятного аппетита!

Слоёный салат «Лесная поляна» с опятами, сыром и копченой курицей

Слои салата «Лесная поляна»:
1) Отварной картофель/Соль/Чёрный перец/Майонез.
2) Копченое мясо курицы/Майонез.
3) Лук красный/Майонез.
4) Отварная морковь/Соль/Чёрный перец/Майонез.
5) Огурцы маринованные (по желанию)./Майонез.
6) Отварные яйца/Соль/Чёрный перец/Майонез.
7) Сыр твердый/Соль/Чёрный перец/Майонез.
8) Зелень укропа.
9) Грибы опята (маринованные).
10) Майонез/Лук зеленый.

Подготавливаем все ингредиенты для слоёного салата — «Лесная поляна». Первое, что нужно сделать, это поставить варить все то, что требует варки, а именно: картофель, морковь и куриные яйца. Когда все сварится, полностью остудите все продукты.
Красный лук очищаем, мелко нарезаем и перекладываем в глубокую мисочку. К луку добавляем соль, сахар, яблочный уксус и заливаем холодной кипяченной водой. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Картофель, сваренный в мундире, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Копченую куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Для салата можно использовать как копченые окорочка, так и куриную грудку. Салат с окорочками получится немного жирнее, тогда как с копчёной грудкой — более сухим.
Отварную морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Сваренные вкрутую яйца чистим и также натираем на крупной тёрке.
Маринованные или солёные огурцы нарезаем мелкой соломкой.
Твердый сыр натираем на мелкой тёрке.
С маринованных опят сливаем всю лишнюю жидкость и даем ей стечь. Затем промываем опята под холодной проточной водой, чтобы избавится от характерной слизи.
Зелень укропа хорошо промываем, под проточной водой, обсушиваем и мелко рубим.
Зеленый лук, также хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Все продукты подготовлены, начинаем формировать салат. Для формирования салата я воспользуюсь кулинарным разъемным кольцом диаметром 20 см. Устанавливаем форму на подходящее блюдо. Края разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, так нам будет легче снять кольцо с салата. Начинаем собирать салат слоями.
Первым слоем и основой салата выкладываем натертый картофель, равномерно распределяем по дну блюда и немного утрамбовываем при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой. По вкусу солим и перчим. Сверху на картофель наносим сеточку из майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по всей поверхности формы.
Вторым слоем у нас будет копченое куриное мясо. Сверху на картофель выкладываем нарезанные на кусочки копченое куриное мясо и хорошо распределяем по свей поверхности формы. Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
С маринованого лука сливаем всю лишнюю жидкость. Выкладываем маринованный лук следующим третьим слоем. Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
Четвертым слоем у нас будет отварная морковь. Сверху на лук выкладываем натертую морковь, хорошо распределяем по свей поверхности, немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки. По вкусу солим и перчим. Снова покрываем тонким слоем майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности.
Пятым слоем у нас будут маринованные огурцы. Сверху на морковь выкладываем нарезанные соломкой маринованные огурцы. Затем равномерно распределяем по свей поверхности формы. Наносим тоненькую сеточку из майонеза, и также хорошо распределяем по всей поверхности салата.
Следующим, шестым слоем выкладываем натертые яйца. Хорошо разравниваем и немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки. По вкусу солим и перчим. Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности формы.
Сверху на яйца выкладываем мелко натертый твердый сыр, (это у нас будет седьмой слой). Хорошо разравниваем, утрамбовываем и снова покрываем тонким слоем майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по свей поверхности.
Восьмым слоем у нас будет свежая зелень укропа. Выкладываем мелко рубленную зелень укропа сверху на яйца и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
Завершающим, девятым слоем выкладываем маринованные опята. Сверху на зелень укропа, аккуратно выкладываем каждый грибочек, как бы делаем ту самую лесную поляну из опят.
Наносим тонкую полоску майонеза по всему периметру формы. Сверху на майонез выкладываем мелко нарезанный зеленый лук, аккуратно раскладывая по всему кругу салата.
Накрываем форму со слоёным салатом пищевой плёнкой и убираем в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Таким образом салат успеет хорошо охладиться и пропитаться.
Перед подачей на стол достаем салат из холодильника, снимаем пищевую плёнку, затем разъемную форму и аккуратно удаляем ацетатную плёнку.
Подаем готовое блюдо к праздничному столу и радуем своих гостей изумительно красивым и вкусным салатом! Слоёный салат «Лесная поляна» с опятами готов. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=0S6pwhixxfE
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Слоеный салат с грибами. Пошаговый рецепт слоеного салата с грибами и сыром

Чтобы салат из грибов выглядел аппетитно на тарелке, придайте ему форму с помощью конфорки и украсьте веточкой свежей зелени в качестве завершающего штриха. Наслаждайтесь этим салатом отдельно или в качестве гарнира к основному блюду.

Ингредиенты

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замороженные и охлажденные продукты грибы

ВЫРЕЗАННЫЕ ШЕМПИНЬОНЫ

Молочные продукты йогурт

Салат-йогурт

Шаги по приготовлению

1.Картофель, морковь и яйца отварить. Очистите и измельчите на терке. Лук очистить и мелко нарезать.

2. Выложить шампиньоны на разогретую сковороду с маслом. Посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Оставить остывать.

3. Маринованные огурцы и копченую куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

4. Выложите слои в пищевом кольце в следующем порядке: картофель, соленые огурцы, грибы, куриная грудка, морковь и яйца. Покройте каждый слой салатом из йогурта.

5.Натереть сыр и посыпать им салат. Оставить в холодильнике на час.

Снимите кольцо питания. Украсить маринованными шампиньонами и зеленью.

Ваш вкусный грибной салат готов. Наслаждаться!

Грибы кремини, маринованные в оливковом масле |

Я никогда не был большим поклонником приготовления еды дома, но мне нравится делать большие партии готовых в холодильнике «основных продуктов для кладовой», таких как соусы, спреды, джемы и маринованные овощи. Это позволяет мне использовать все, что я нахожу в изобилии на фермерском рынке или в продуктовом магазине, и создавать простые варианты быстрой еды, которая будет одновременно сытной и вкусной.

Маринованные грибы или грибной салат — одна из моих любимых вещей в кладовой, которую я всегда держу под рукой, особенно когда я покупаю грибы кремини по выгодной цене. Грибы Cremini — это, по сути, маленькие грибы portabella, собранные рано, они имеют размер и форму традиционного шампиньона, но, на мой взгляд, обладают гораздо большим ароматом.

Всякий раз, когда я вижу распродажу кремини, я хочу взять несколько упаковок и приготовить свой рецепт грибного салата. Его легко приготовить большими партиями, он хранится в холодильнике до 5 дней и станет отличным дополнением к любой трапезе или обеду.

Для приготовления просто удалите стебли с 2–3 упаковок грибов кремини. Смажьте грибы оливковым маслом и приправами, а затем обжарьте их до готовности. Дайте грибам остыть, прежде чем смешать их с уксусом, оливковым маслом холодного отжима и приправами.

А теперь самое сложное: важно дать грибам 6 часов мариноваться, прежде чем наслаждаться ими. Лично я считаю, что лучше всего подождать следующего дня, чтобы съесть грибной салат, но я понимаю, что это может быть сложно, особенно с учетом того, насколько хорошо он пахнет в готовом виде.

Мне нравится использовать полнотелое, богатое ароматное оливковое масло первого холодного отжима для этого рецепта и особенно для маринада. Насыщенные оливковые тона и землистый вкус сочетаются с восхитительными жареными грибами, острым чесноком и приправами, создавая совершенно невероятное сочетание вкусов.

Приготовьте вкусные блюда с оливковым маслом первого холодного отжима.

Салат из грибов, покрытый маринованными грибами. Салат слоеный «Грибы под шубой

Салат Грибы под шубой — классические простые салаты для праздничного меню… Блюдо вкусное, очень сытное и нежное. Рецепты этого салата довольно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие — экстравагантны и весьма оригинальны.

На сайте собрана для вас необычная подборка рецептов приготовления салата Грибочки под шубой. Приготовив несколько вариантов этого блюда, вы сможете определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов. При желании добавить в блюдо мясо, заменить грибы другими грибами, а в качестве «кислого» компонента добавить ананасы или маринованный лук вместо огурцов.

Салат из лисы с сельдью и грибами

Состав:

• Грибы — 200 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Филе сельди — 250 гр .;
• Картофель — 3 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйцо — 4 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Масло растительное по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить.Лук нашинковать, грибы мелко нарезать.
2. Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и все вместе обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Уложить салат слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза:
4. Первый слой: натертый на крупной терке картофель, слегка посолить и поперчить. Второй слой: мелко нарезанная сельдь. Третий слой: яйца на крупной терке. Четвертый слой: грибы, обжаренные с луком.Пятый слой: натертая на крупной терке морковь.
5. Украшайте салат «Лисья шерсть» как хотите, можете сразу же подавать.

Салат Грибы под шубой с морковью

Состав:

• Шампиньоны — 350 гр .;
• Картофель — 3-4 шт .;
• Морковь — 3-4 шт .;
• Яйца куриные — 3 шт .;
• Луковица — 2 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
• Петрушка для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Сначала отварить овощи. Картофель с морковью тщательно промыть под холодной водой, опустить в кипящую подсоленную воду так, чтобы она полностью покрывала овощи с небольшим запасом. Варить до готовности 30–35 минут. Пока варится картофель и морковь, займемся грибами: помойте, обсушите и нарежьте дольками или дольками.
2. Очистите лук и мелко нарежьте. Выкладываем грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Затем добавить измельченный лук (можно положить зубчик чеснока, грибы будут ароматнее) и продолжать жарить еще 5 минут. Посолить грибы в самом конце, минут две до готовности. Остынь.
3. Куриные яйца отварить 8-10 минут и охладить в холодной воде … Белки отделить от желтков.Белки натереть на крупной терке. А желтки натираем на мелкой терке, они нужны для украшения салата.
4. Вареный картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь очистить, натереть тоже на крупной терке.
5. Все ингредиенты готовы. Начинаем раскладывать салат слоями: Картофель, жареные грибы с луком, морковь, яичный белок. Все слои промазываем майонезом. Украсить верх салата яичным желтком и зеленью, можно сделать красивую розочку из моркови.Вкусный салат Грибы под шубой готов. Дать немного настояться в холодильнике и подавать.

Салат Грибы под шубой с маринованными огурцами

Состав:

• 200 гр. шампиньоны;
• 1 луковица;
• 2-3 вареные картофелины;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• 2 маринованных огурца;
• 2 вареных яйца;
• 60 гр. твердый сыр;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать кольцами на четверть и положить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом … Лук обжарить до прозрачности, посолить и поперчить. конец жарки. Дайте остыть.
2. Выложить форму на плоскую тарелку и выложить первым слоем грибы и лук, смазать майонезом.Очищенный картофель натереть на терке и выложить следующим слоем, нанести майонез.
3. Затем нарезать зеленый лук и выложить картофель. Сверху на лук выложить нарезанные мелкими кубиками огурцы. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть на терке и отжать от лишней влаги. Нанесите майонез на огурцы.
4. Яйца, натертые на мелкой терке, выложить поверх огурцов, смазать майонезом. Последним слоем выложить тертый сыр, украсить сытным и очень вкусным салатом Грибы под шубой по вкусу, аккуратно снять форму и подавать к столу.

Салат Грибы под шубой с плавленым сыром

Состав:

• шампиньоны свежие — 400 гр.
• лук репчатый — 100 гр.
• картофель — 400 гр.
• сыр плавленый — 120 гр.
• яйца вареные — 4 шт.
• зубчиков чеснока — 1-2 шт.
• молодой укроп — 1/2 средней пучка
• майонеза по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Промойте грибы под холодной водой.Грибы нарезать соломкой. Затем обжарить их до полной готовности с нарезанным мелкими кубиками луком. В самом конце запекания посолить и поперчить по вкусу.
2. Картофель отварить в кожуре, залить водой по вкусу, затем остудить, очистить от кожуры и крупно натереть.
3. Крупно натрите яичные белки и сливочный сыр. Чтобы сыр измельчился на терке, не слипаясь, его необходимо слегка заморозить.
4. Положить в чашку сыр и протеиновую стружку, добавить пару столовых ложек майонеза, измельченный укроп и чеснок, измельченный прессом.Затем аккуратно, стараясь не превратить массу в кашу, перемешать до равномерного соединения всех компонентов.
5. Поместите кольцо на плоскую тарелку и выложите подготовленный картофель первым слоем. Смажьте этот слой майонезом. На второй слой пойдут жареные грибы … Майонезом мазать не нужно.
6. Покройте грибы белково-сырной массой, которая играет в этом рецепте «пальто». Обязательно выровняйте этот слой, слегка придавливая. Залить салат сверху мелко натертыми желтками.Все, салат «Грибы под шубой» собран. Дайте ему час, чтобы форма застыла, а затем снимите формовочное кольцо. Сверху можно украсить веточками укропа.

Салат Грибы под шубой со свеклой

Состав:

• Картофель — 2 шт .;
• Свекла — 2 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Грибы (соленые или маринованные) — 300 гр .;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить в подсоленной воде до готовности. Очищаем лук и вынимаем из погреба банку домашних грибов.
2. Теперь, когда все ингредиенты под рукой, приступаем к приготовлению салата: очищаем картофель и натираем на крупной терке.Выкладываем первый слой на дно салатницы. Посолить и смазать майонезом.
3. Теперь самый ответственный шаг. Открываем банку домашних грибов, нарезаем очень маленькими кубиками. При желании можно добавить и другие соленые грибы. Лук также нарезаем небольшими кубиками.
4. Теперь в салатник кладем слой наших грибов, а затем слой лука. Следующий слой — натертое на крупной терке яйцо. Посолить и смазать майонезом.
5. Морковь чистим и натираем на крупной терке.Посолить и смазать майонезом.
6. И последним слоем выкладываем очищенную и натертую свеклу на крупную терку. Посолить и последний слой смазать майонезом.

Салат Грибы под шубой с курицей

Состав:

• Грибы — 500 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Куриное филе — 300 гр .;
• Огурец маринованный — 3 шт.;
• Сыр твердый — 200 гр .;
• Майонез — 300 гр .;
• Соль по вкусу;
• Зелень — для украшения;
• Салат листовой — для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 5;

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить этот салат, подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы перебрать, вымыть, нарезать и обжарить на сковороде.Лук нашинковать и обжарить с грибами.
2. Картофель, морковь отварить, охладить и очистить. Овощи натереть на крупной терке.
3. Огурцы и сыр натереть на крупной терке. Куриное филе отварить, затем разобрать на волокна.
4. Салат выложить слоями. Сначала выложите блюдо салатом. Каждый слой промазываем сеткой майонеза.
5. Первый слой — картофель. Второй слой — морковь. Третий слой — куриное мясо. Четвертый слой — грибы.Пятый слой — лук. Шестой слой — маринованный огурец. Седьмой слой — тертый сыр.
6. Украсить по желанию. Из грибов можно сделать цветы. Салат можно сразу подавать.

Салат грибной с сыром

Состав:

• Шампиньоны свежие — 300 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 2-3 шт .;
• Яйца — 3 шт .;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.;
• Сыр твердый — 100 гр .;
• Майонез по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготовить все для салата необходимые продукты по списку. Картофель и яйца отварить. Нарежьте лук на четвертинки кольцами и, возможно, грибы.Разогрейте масло на сковороде и немного обжарьте грибы и лук. Грибы должны немного подрумяниться.
2. Остывшие грибы и лук выложить на плоскую тарелку, разгладить. Вареный картофель очистить, натереть на терке. Выложите картофель поверх грибного слоя.
3. Картофель смазать майонезом и посыпать нарезанным зеленым луком. Соленые огурцы натереть на терке, немного отжать из рассола и выложить поверх лука.
4. Затем вареные яйца натереть … Яйца смазать майонезом и весь салат посыпать тертым твердым сыром.
5. Украсить необыкновенно вкусный салат «Грибы в шубе» мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком, выдержать час и подавать к столу.

Секреты приготовления слоеных салатов

Слоеные салаты — это настоящее произведение искусства. Чаще всего их готовят в праздничные дни. Каждый слой нужно готовить отдельно, каждый слой покрывать майонезом. Да, на это уходит больше времени, но оно того стоит, причем сразу по нескольким причинам.

• Салаты лучше всего покрывать домашним майонезом.Так будет намного вкуснее.
• Грибы можно употреблять по-разному, как в маринаде, так и в жареном виде.
• Салат нужно оставить в прохладном месте, чтобы он полностью пропитался.

Салат «Грибы под шубой» — это классические простые салаты для праздничного меню. Блюдо вкусное, очень сытное и нежное. Рецепты этого салата довольно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие — экстравагантны и весьма оригинальны. Приготовив пару вариантов этого блюда, вы сможете определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов.

Классический вариант состоит из грибов, обычно шампиньонов, и разнообразных продуктов для прикорма, таких как огурцы, сыр, яйца и майонез. Корнеплоды — морковь или картофель — тоже не лишние. По желанию в блюдо добавляют мясо, шампиньоны заменяют другими грибами, а в качестве «кислого» компонента добавляют ананасы или маринованный лук, а не огурцы.

Майонез в салате можно заменить более легким вариантом — сметаной.

Стоит подавать настоянное блюдо — не менее двух часов. Слои пропитаются и станут очень сочными. При подаче блюдо украшается дольками грибов, зеленью и орехами.

Как приготовить грибной салат под шубой — 15 разновидностей

«Грибы под шубой» — рецепт классический

Базовый рецепт вкусного салата станет основой для приготовления нового кулинарного варианта этого блюда.

Состав:

• Яйца — 3 шт.
• Грибы маринованные — 1 банка
• Майонез по вкусу
• Картофель отварной — 3 шт.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

Добавить к луку грибы и тушить еще минуту.

Картофель отварить и остудить. Очищенный овощ мелко натереть.

Огурцы и сыр натереть на терке. Нарезать зеленый лук.

Яйца отварить и хорошо охладить. Очищенный продукт натереть на мелкой терке.

Уложите салат слоями: грибы и лук, тертый картофель, мелко нарезанный зеленый лук, майонез, тертые огурцы, тертые яйца, майонез, сыр и лук.

Для более красивой подачи и ровной формы блюда следует использовать кулинарное кольцо.

Дайте ему впитаться и подавайте.

Сытный и очень богатый белком вариант классического салата для ценителей мяса.

Состав:

• Куриное филе — 400 г
• Майонез — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Консервы с грибами — 1 банка
• Огурцы — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Лук — 1 голова
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление:

Отварить картофель и яйца. Натереть очищенные продукты на терке.

Отварить курицу и разделить на волокна.

Огурцы и сыр натереть на терке.

Лук нарезать кубиками и обжарить.

Уложить блюдо слоями: волокна куриного филе, майонез, огурцы, майонез, картофель, майонез, маринованные грибы, тушеный лук, майонез, яйца, майонез и сыр.

Нежный салат «Грибы под шубой»

Более сливочный и нежный вариант блюда для настоящих гурманов.

Состав:

• Сыр твердый — 150 г
• Картофель — 350 г
• Сливочное масло
• Яйца — 3 шт.
• Грибы — 250 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 100 г
• Плавленый сыр — 250 г

Приготовление:

Картофель отварить и натереть очищенный овощ.

Грибы очистить и нарезать соломкой.

Обжарить грибы на сливочном масле … Затем выложить продукт на салфетку.

Это поможет удалить из грибов лишний жир.

Яйца отварить и нарезать.

Чеснок мелко порубить.

Плавленый сыр нарезать кубиками.

Нарезать укроп и смешать с яйцами, плавленым сыром и чесноком. Взбить ингредиенты до однородной массы.

Натереть твердый сыр.

Сформировать салат слоями в форме кольца: тертый картофель, жареные грибы, сырная смесь с чесноком, тертый сыр.

Ароматный салат с черносливом «Грибы под шубой»

Вкусный и нежный салат с пикантным послевкусием.

Состав:

• Картофель — 2 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Чернослив — 200 г
• Майонез по вкусу
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Копченая куриная грудка — 350 г
• Лук — 1 голова
• Яйцо куриное — 6 шт.

Приготовление:

Сварить яйца, картофель и натереть на терке.

Нарезать курицу и чернослив.

Лук и грибы нарезать и обжарить до готовности.

Выложить блюдо слоями: тертый картофель, тертые желтки, чернослив соломкой, грибы жареные, огурец нарезанный, грудка копченая, белки натёртые.Каждый слой хорошо смазать майонезом.

Освежающий вариант блюда с петрушкой и грибами.

Состав:

• Майонез
• Картофель — 2 шт.
• Перец
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Петрушка свежая — 0,5 пучка
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Лук зеленый — 0,5 пучка
• Масло подсолнечное
• Яйца вареные — 3 шт.

Приготовление:

Отварить картофель и яйца. Чистая еда.

Грибы и лук нарезать кружочками и кубиками. Обжарить до готовности.

Картофель натереть на терке и выложить первым слоем. Сверху насыпать грибы.

Покройте слой майонезной сеткой.

Лук нашинковать, огурцы натереть на терке. Положить на грибы.

Сверху на огурцы выложить тертые яйца и залить майонезом.

Бока и верх салата залить тертым сыром.Также посыпаем измельченной петрушкой.

Сытный вариант салата для настоящих гурманов.

Состав:

• Картофель — 2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Соль по вкусу
• Сыр плавленый — 1 шт.
• Лук зеленый — 4 пучка
• Шампиньоны консервированные — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Ветчина — 400 г
• Майонез по вкусу

Приготовление:

Вареный картофель, морковь и яйца натереть на терке.

Слой салата: крупно натертый картофель, мелко нарезанный лук, тертые вареные яйца, маринованные грибы, ветчина нарезанная кубиками, тертая морковь, сыр. Все слои обильно смазать майонезом.

Интересный вариант блюда порадует тонким вкусом и приятным грибным послевкусием.

Состав:

• Грибы — 250 г
• Картофель — 1 шт.
• Майонез — 3 столовые ложки
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Сварить свеклу, яйца и картофель.

Лук с грибами нашинковать соломкой и обжарить.

В первый слой выложить половину обжаренных грибов. Слой засыпать тертой морковью и картофелем.

Покройте ингредиенты майонезом.

Сверху выложить вторую часть грибов. Накрыть тертыми яйцами, посолить и поперчить, сверху натереть свеклу.

Смажьте верх майонезом.

Настаивайте блюдо, а затем подавайте на стол.

Нежная вариация блюда с пикантной нотой орехов.

Состав:

• Картофель — 2 шт.
• Кедровые орехи
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Укроп — 20 г
• Легкий майонез
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.

Приготовление:

Отварить картофель и яйца.Натереть на крупной терке.

Обжарить грибы с морковью.

Выложить блюдо слоями: картофель, легкий майонез, яйца, жареные грибы с морковью, майонез, огурец, майонез и кедровые орешки.

Салат-закуска «Грибы под шубой»

Интересный вариант закуски к праздничному меню.

Состав:

• Шампиньоны — 4 шт.
• Специи
• Сыр твердый — 50 г
• Кабачок — 0.5 шт.
• Зелень
• Помидор — 1 шт.

Приготовление:

Вымойте шампиньоны и удалите ножки.

Нарезать цукини и ножки грибов. Соте.

Помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.

Смешайте все ингредиенты с тертым сыром и залейте смесью крышки.

Поместите грибы в духовку. Как только сыр расплавится, подавать.

Блюдо следует подавать только горячим, с рассыпчатым сыром и теплой начинкой.

Необычный вариант салата с кальмарами к вашему столу!

Состав:

• Сыр Русский — 150 г
• Лук зеленый — 50 г
• Кальмары — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Грибы маринованные — 50 г
• Творог — 100 г
• Картофель — 50 г
• Огурцы — 100 г
• Сметана — 200 г
• Укроп

Приготовление:

Отварить картофель и яйца.Натереть.

Жарить кальмаров с грибами.

Смешайте сметану с творогом и укропом.

Огурцы нашинковать.

Салат выложить слоями: кальмары с грибами, сырная заправка, картофель, сырная заправка, яйца, сырная заправка, огурцы. Посыпать блюдо тертыми желтками.

Сливочный салат «Грибы под шубой»

Вкусный и очень нежный салат для пышного застолья.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Плавленый сыр — 100 г
• Картофель — 4 шт.
• Грибы маринованные — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сахар
• Майонез — 300 г
• Уксус — 3 ч. Л.

Приготовление:

Яйца отварить и натереть.

Картофель и свеклу отварить и почистить. Натереть.

Залить лук кипятком и добавить уксус. Приправить сахаром и солью.

Салат выложить слоями: маринованные грибы, маринованный лук, тертый картофель, майонезный соус, тертое яйцо, майонез, тертый плавленый сыр, майонез, тертая свекла, майонез.

Украсить блюдо.

Салат из авокадо «Грибы под шубой»

Интересный вариант блюда с нежным авокадо — вместо огурца.

Состав:

• Шампиньоны — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сметана

Приготовление:

Отварить картофель и яйца.Натереть компоненты.

Очистите авокадо, затем мелко нарежьте и полейте лимонным соком.

Натереть сыр.

Обжарить грибы.

Закуска выложить слоями: картофель, сметана, грибы жареные, сметана, тертые яйца, сметана, авокадо, сыр. Украшаем блюдо из киви.

«Молочные грибы под шубой»

Сытный салат с изысканными молочными грибами украсит праздничный стол.

Для любителей грибных блюд салат «Грибы под шубой» порадует вкусом.Основой трапезы станут домашние вешенки.

Самостоятельно маринованные грибы намного вкуснее покупных и безопаснее. В них содержится всего около тридцати килокалорий на сто граммов продукта, но по пищевой ценности количество содержания протеина равно мясному. Вешенки — это грибы, выращенные людьми, поэтому вам не нужно беспокоиться о возможности пищевого отравления.

Предлагаемый салат «Грибы под шубой» будет приготовлен из маринованных грибов, приготовленных в домашних условиях.

По рецептуре для маринада необходимо:

1. Вода — 300 мл.
2. Соль — 1 ст. Ложка (без верха).
3. Сахар — 0,5 ст. ложки.
4. Масло растительное (подсолнечное) — 1 ст. ложка.
5. Уксус 9% — 2 ст. Ложки.
6. Специи: 2 лавровых листа, 1 чайная ложка семян укропа, 3 гвоздики, 6 горошин черного и 6 горошин душистого перца.

Грибы необходимы в количестве 500 грамм. Необходимо разделить пучок вешенок на отдельные опята, отрезать корневую часть.Крупные плоды нарезать мелкими кусочками, промыть и выбросить на дуршлаг. Затем для маринада смешать соль и сахар, налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. В маринад положить грибную массу и довести до кипения. По мере нагревания грибы выделяют влагу, и объем жидкости в сковороде увеличивается. Это следует учитывать при выборе кухонной утвари. В начале закипания образуется пена, которую необходимо снять. Когда вся пена будет снята, добавьте семена укропа, перец, гвоздику и лавровый лист.Перемешать и варить 30 минут. За это время подготовьте баночки с крышкой, не забыв их простерилизовать. По окончании варки влить уксус и проварить еще пять минут. Дать грибам немного остыть и переложить в банку, залить маринадом и залить растительным маслом. Накройте крышкой до полного остывания, затем плотно закройте и уберите в холодильник. На следующий день можно приступать к приготовлению салата.

Продукты салата Essential

Для салата вам понадобятся: 300 г маринованных вешенок, 2 луковицы, 2 вареных картофеля, 2 вареных моркови, 3 вареных яйца, 200 г натертого на средней терке твердого сыра, майонез , зеленый лук, укроп и петрушку.

Рецепт салата

Салат «Грибная шуба» укладывать слоями, придавая ему форму круга или квадрата. Первым слоем будут маринованные вешенки, обжаренные с луком на растительном масле … Следующий слой — из натертого на крупной терке картофеля. Его следует смазать майонезом и посыпать измельченным зеленым луком … Следующий уровень готовится из тертых яиц и хорошо смазывается майонезом. Далее идет слой нарезанной моркови, тщательно сдобренной майонезом, а тертый сыр завершает намазывание компонентов.Собранный салат полностью покрыт слоем майонеза и украшен петрушкой и укропом. Необходимо дать настояться в холодильнике, чтобы все ингредиенты можно было равномерно пропитать майонезом. Через 2 — 3 часа салат «Грибы под шубой» готов порадовать своим вкусом.

Особенности салатов с грибами

После того, как «Грибы под шубой» вынули из холодильника, нужно съесть это блюдо в течение суток. Несмотря на вкус и полезность грибных блюд, они очень часто вызывают пищевые отравления.В большей степени это касается лесных грибов, так как некоторые грибники могут случайно завезти из леса представителей несъедобных сортов. Многие не умеют правильно сохранять, сушить и мариновать дары леса. Поэтому не стоит покупать грибы на рынке, лучше делать это в магазинах. Именно там можно купить безопасные образцы, выращенные человеком, например, вешенки и шампиньоны. Но даже они могут стать опасными, если не соблюдать сроки годности приготовленных из них блюд, в том числе салатов.

Тарт из ласинато и капусты с маринованными лисичками

Этот гладкий лесно-зеленый пирог — рецепт моего времени, когда я работал су-шефом в Heartland. У нас было два ежедневно меняющихся дегустационных меню: вегетарианское и мясное. Вегетарианское меню всегда было для меня непростым делом, потому что приготовить хорошее мясо по сравнению с ним легко, его просто готовишь.

Конечно, вы всегда можете сделать что-то вроде домашней пасты, полезной во всех ее размерах и вариациях, но есть кое-что, что нужно сказать о хорошо приготовленном вегетарианском закуске, а не макаронах, или гигантских приготовленных овощах, или некотором скоплении овощей.

Однажды я подумал о новом блюде, вроде капусты динозавров и заварного крема из пармезана, которое я запекал бы в корочке на противне, а затем нарезал бы на маленькие кружочки. Вы можете приготовить их заранее, и они хорошо сочетаются с множеством различных гарниров в течение всего сезона, когда растет темная листовая зелень. Моему боссу он тоже понравился, и несколько лет назад мы поместили его домашнюю версию в его книгу Heartland: Farm Forward Recipes From the Great Midwest.

Когда я готовил этот пирог, я только начинал критически относиться к тому, как я использую свою камеру, и перфоманс, за который я буду вечно благодарен, — это время, которое я провел с фотографом и другом Томом Туленом над книгой.Пирог с капустой, одна из самых простых вещей, в конечном итоге оказался одним из самых длинных побегов — около 2,5 часов. Увидев конечные фотографии, я вдохновился, и мне пришлось пойти домой, испечь еще один пирог и попытаться воссоздать волшебство, которое сотворил Том.

Для домашней кухни непрактично печь большие противни и вырезать кружочки, как я изначально делал для ресторанного обслуживания, так как я бы продавал где-то 30-50 ломтиков в день, но пирог с капустой отлично работает в соотношении 3: 2. : 1 тесто, 3,2,1 свободно относится к пропорциям муки, масла и воды соответственно — удобный кухонный рецепт простого теста для пирога.После того, как пирог будет готов и остынет, можно подавать на стол ломтики, нагретые, охлажденные, комнатной температуры и все остальное.

Один из моих любимых способов, которыми я подал его дома, был простой обед с некоторыми из моих грибных консервов из предыдущего сезона, подогретыми и перемешанными с несколькими листочками лацинато капусты, заправленными грибной жидкостью и выжатым лимоном. Зима — лучшее время, чтобы использовать консервы, и мне нравится особо подчеркивать идею о том, что маринованные грибы не обязательно должны быть ледяными или новинкой, которую можно съесть целиком из банки, и использовать их в обычных блюдах — это здорово.

Пюре из начинки также необязательно. Есть много другой интересной зелени, которую можно бланшировать, выжимать, сушить и мелко нарезать, но мягкая зелень, такая как мангольд и шпинат, наверное, мои любимые. Более или менее, я хотел, чтобы этот пост был примером того, как я использую маринованные грибы при сборке блюда, а не демонстрацией силы при приготовлении пирога с капустой.

Пирог Lacinato Kale с салатом из маринованных лесных грибов

Сливочный пирог с лацинато из капусты и пармезана с салатом из лесных грибов

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: закуска, завтрак, основное блюдо, салат, закуска

Кухня: французская, итальянская

Ключевое слово: Lacinato Kale, грибной салат

Порций: 8

Ингредиенты

• 1 пучок Lacinato Kale около 1 фунта, вымытый и очищенный
• 2 стакана жирных сливок или половина и половина
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 больших яйца + 3 желтка
• 1/8 чайной ложки свежего тертого мускатного ореха пара хороших терок
• 5 унций тертого пармезана Реджано Грана Падано или другого высококачественного пармезана
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца