Салат из огурцов на зиму стерилизация не требуется отзывы: Салат ИЗ огурцов НА зиму «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ не ТРЕБУЕТСЯ) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Алла Кочетова (Максимец) .

Икра из переросших огурцов на зиму

Самый простой рецепт икры из огурцов

Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

Икра из тыквы на зиму

Традиционный способ

Простой вариант яркой закуски. Подготовка ингредиентов — быстрая, не требующая дополнительных навыков и умений. Следуя, ниже представленной технологии приготовления тыквенная икра получается нежной, ароматной.

• соль каменная по вкусу;
• морковь — 0,3 кг;
• тыква — 1 кг;
• перец молотый- 0,5 ч.л.;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• масло — 50 мл;
• чеснок — 10 долек.

1. Овощи подготовить: вымыть, срезать тонким слоем кожицу, по необходимости удалить семечки и грубые волокна. Тыкву, морковь натереть на терке среднего размера. Головки лука нашинковать полукольцами.
2. В глубокий сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно обработанные овощи. Снизить нагрев плиты до минимума, продолжить тушение в течение получаса. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы содержимое не подгорело.
3. Чистые дольки чеснока порубить ножом мелким кубиком. Добавить в сотейник, готовить 5 минут. Убрать горячую закуску с плиты. Слегка остудить и измельчить блендером до однородности. Вылить густую массу обратно в тару, прогреть несколько минут.
4. Готовую икру из тыквы на зиму по простому рецепту разложить в стерильную тару, закрыть и оставить под махровым полотенцем до остывания.

С томатами

Оригинальная закуска прекрасно хранится весь зимний период. Ее можно подать к обеду, сделать бутерброды или дополнить праздничный стол.

• тыква — 1,2 кг;
• морковь — 300 г;
• помидоры — 250 г;
• лук репчатый — 250 г;
• чеснок — 1 головка;
• базилик сухой;
• соль засолочная;
• молотый перец;
• масло — 70 мл;
• уксус столовый — 40 мл.

1. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарубить средним кубиком. Морковь, помидоры и лук — удалить несъедобные части. Разрезать на дольки. Используя ручную мясорубку измельчить каждый по отдельности продукт.
2. В сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно ингредиенты через каждые 5 минут: лук, морковь, тыкву и томаты.
3. Высыпать специи, соль, измельченный чеснок и кислоту. Тушить до готовности ингредиентов. Икру из тыквы на зиму, приготовленную через мясорубку разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания. Убрать на хранение в холод.

С помидорами и яблоком

Сочетание тыквы с яблочным плодом придают готовой закуске необычный нежный, мягкий вкус. Консервация понравится не только взрослым, но и детям.

• помидоры — 1,2 кг;
• тыква — 1,6 кг;
• соль каменная — 1 ст.л.;
• сладкий стручковый перец — 80 г;
• лук-репка — 250 г;
• чеснок — 5 долек;
• морковь — 250 г;
• сельдерей (корень) — 80 г;
• сахарный песок — 20 г;
• масло — 50 мл;
• яблоки — 200 г.

Приобретенные продукты требуется подготовить: ополоснуть, удалить кожуру, по необходимости семечки, плодоножки. В зависимости от овоща применить следующий вид нарезки:

• тыква — брусочком среднего размера;
• томаты и яблоки — дольками;
• сладкий перец — соломкой;
• морковь, чеснок, лук, сельдерей — мелким кубиком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить все подготовленные ингредиенты. Установить в духовку, запекать при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. Для равномерного пропекания овощи необходимо регулярно перемешивать. Затем соединить со специями, солью. Охладить.

Овощную массу протереть блендером, переложить в кастрюлю. Влить кислоту, поставить на плиту. После закипания содержимого разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Оставить на столе под пледом до полного остывания. Икру из тыквы убрать на хранение в холодильник.

С кабачком

Порой на даче не только тыква уродится, но и кабачки. Просто и быстро переработать овощи можно, сделав вкусную тыквенную икру на зиму.

• кабачки — 1,3 кг;
• лук-репка — 550 г;
• томат-паста — 280 г;
• тыква — 2,2 кг;
• майонез — 230 г;
• масло — 130 мл;
• сахарный песок — 110 г;
• соль засолочная — 45 г;
• эссенция уксусная — 20 мл;
• молотый черный перец.

Далее действуем так:

1. Кабачки и тыкву очистить от семечек, кожуры. У лука репчатого снять шелуху. Нашинковать продукты удобными ломтиками. Прокрутить через мясорубку. Соединить все ингредиенты в сотейник, влить масло, майонез и засыпать специи. Перемешать, поставить на огонь при регулярном помешивании. Время тушения составляет — 1,5 часа.
2. Для получения более однородной массы без комков, состав рекомендуется дополнительно измельчить блендером.
3. Смешать смесь с кислотой, варить 10 минут. Икра с кабачком и тыквой, приготовленная по вкусному рецепту на зиму готова. Разложить по стерильным емкостям, закрыть, перевернуть до полного остывания. Убрать в холодильник.

Существует множество вариантов закусок с тыквой. Каждая из них по-своему уникальна и необычна. Попробовав ее один раз, она всегда останется у вас в сердцах.

Пищевая и энергетическая ценность:

Икра из свежих огурцов, моркови и лука, лучший рецепт

Это рецепт достаточно необычной, на первый взгляд, закуски, который порадует и удивит ваших домочадцев и дорогих гостей. Готовится икра из огурцов на зиму просто, без особых усилий, подобно кабачковой и баклажанной. Приготовив по этому рецепту, у вас получится вкусная заготовка, просто пальчики оближешь.

Это отличная закуска, которая подойдет для любого повода: от легкого перекуса в холодный зимний день до пышного застолья. Все гости оценят оригинальность данного блюда и то, что оно сочетается с любыми продуктами. Так что готовьтесь к тому, что все ваши подружки будут прибегать к вам с блокнотиками и записывать рецепт вкусной икорки из огурчиков.

Ингредиенты:

• огурцы — 1000 г.,
• соль кухонная — 1.5 ст.л.,
• уксус столовый — 3 ст.л.,
• морковка — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• томатная паста — 2 ст.л.,
• специи — по вкусу,
• масло подсолнечное — 5 ст.л.,
• чеснок — 3 зубчика.

Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

Посмотрите также

Рецепты приготовления лечо из огурцов пальчики оближешь на зимуЧитать

Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

Видео о том, как приготовить икру из огурцов

Предлагаю посмотреть еще один способ приготовления овощной закуски с огурцами. Здесь икра готовится без томатов и красного болгарского перца, поэтому имеет другой цвет и вкус.

Если вы ни разу не заготавливали огуречную икру, обязательно заготовьте хотя бы пару баночек, я не сомневаюсь, что на следующий год вам захочется гораздо сделать больше!

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и, нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! С уважением, Любовь.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Лавровый лист

Икра из огурцов-переростков

Икра из огурцов переростков – если вы еще не знаете, что делать с перезревшими, читайте этот рецепт. Если у вас остались перезревшие переростки, не выбрасывайте их ни в коем случае. Из них можно приготовить заготовки, которые пригодятся долгой зимой и разнообразят ваш стол.

Огурцы по-корейски делаются из молоденьких зеленых, а что делать с перезревшими? Старые желтые не годятся для обычных салатов и засолок, а вот на зиму из них можно сделать несколько вкусных заготовок. Сегодня мы сделаем лечо из переростков и вкусную огуречную икру.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» — 8 самых вкусных рецептов с фото

Горячая пора заготовок продолжается. Все свободное время многие хозяйки проводят на кухне, чтобы наготовить разных вкусностей на зиму.

Мы уже рассмотрели рецепты консервированных огурцов, баклажанов на зиму, кабачковой икры. Но как же вкусно достать баночку с салатом из разных овощей.

Причем, такие салаты можно готовить из всех овощей, которые поспевают на грядках. Думаю, что салат из огурцов на зиму тоже придется очень кстати.

Сегодня хочу предложить вам несколько вкусных рецептов из огурцов. Такие салаты лучше закатывать в небольшие баночки, чтобы открыть и сразу съесть. А огурцы на салаты пригодятся любые, даже большие, ведь мы их будем нарезать небольшими кусочками. Можно готовить такие салаты только из огурчиков, а можно сочетать с другими овощами.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется)

Когда я первый раз приготовила такой салатик, я поняла откуда его название и популярность. Нам зачастую надоедает консервирование со стерилизацией и долгим процессом. А этот салат готовится чрезвычайно просто и быстро, причем стерилизация не требуется. Да и ингредиенты очень простые, всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• лук — 100 гр.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 20 гр.
• растительное масло — 50 гр.
• черный перец — 1/2 ч. л.
• чеснок по вкусу

1. Огурцы нарезаем кружочками, лук полукольцами и складываем в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем и оставляем постоять 30-40 минут.

2. Вливаем в кастрюлю растительное масло, уксус и всыпаем черный молотый перец.

Огурцы перемешиваем со специями. Количество перца регулируйте сами, но не забывайте, что будем еще добавлять перец чили.

3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. В кипящий салат добавим перец чили и порезанный чеснок. Количество чеснока специально не даю в рецепте, регулируйте сами. Мне хватает 2 зубчиков. Кипятим салат 3-4 минуты на небольшом огне

4. Салат готов. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым покрывалом. Так держим до полного остывания салата.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Салат по составу еще проще, чем предыдущий, готовится он только из огурцов. Его можно кушать уже сразу после приготовления, а можно заготовить и на зиму. В этом рецепте смело можно использовать и большие, переросшие огурцы.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» (стерилизация не требуется)

Еще один замечательный рецептик салата из огурцов

Обратите внимание, что здесь довольно много репчатого лука, примерно в соотношении 1:3. Но салат готовится также просто, как и предыдущие

И огурцы можно также использовать переросшие, которые не годятся для маринования целыми.

Салат из огурцов на зиму с томатной пастой — пальчики оближешь

Замечательную закуску из огурцов можно приготовить быстро и просто, вкус получается отменный. Причем, можно использовать огурцы и покрупнее, которые не помещаются целыми в банку. Могу вас заверить, что такая закуска исчезнет с ваших полок мгновенно — испытано на себе.

Салат из огурцов с морковью на зиму пальчики оближешь

Такой салат из огурцов с морковью, луком и чесноком по праву можно назвать витаминным. Если вам покажется, что в рецепте уксуса многовато, уменьшите его количество, и тогда салат станет более нежным. Рекомендую приготовить такой салатик на зиму.

Салат на зиму из огурцов по-грузински

Думаю, что и этот рецепт салата из огурцов вам придется по душе. Ведь грузинская кухня давно радует нас своими изысканными рецептами.

Как видим, вкус лета с помощью обычных огурцов мы можем сохранить надолго, до следующего урожая. Все салаты из огурцов настолько разнообразные, что лучше делать заготовки на зиму сразу по нескольким рецептам. Готовьте с удовольствием и любовью, и, я уверена, домашние при виде таких красивых баночек будут любить вас еще больше.

Икра из огурцов в мультиварке

Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Приближается время, когда на грядках дачников и огородников появятся свежие, ароматные, сладкие огурчики. Первым делом на столе появятся огуречные салаты, малосольные огурцы.

Но настанет время зимних заготовок, чтобы сохранить урожай, а зимой порадовать себя маринованными огурчиками или салатами.

Салат из огурцов, распространённая заготовка на зиму. Особенно вкусным получается с добавлением лука на растительном масле. Масло лучше использовать рафинированное.

А если добавить ещё укропчику, это придаст яркий вкус, а уксус и чеснок используют как ароматный консервант. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, просто пальчики оближешь.

Для приготовления таких закусок используются огурцы не прошедшие «фейс контроль» при консервации — крупные, с механическими повреждениями, искривлённые. Пригодные для нарезки.

У каждой хозяйки есть свои рецепты, по которым привыкли заготавливать, но предложенные рецепты в этой статье, помогут вам разнообразить зимнее овощное меню новыми закусками.

Салат из огурцов на зиму с луком, растительным маслом и укропом

В этот салат используются, большие, маленькие, переросшие огурцы. Рецепт пригодится в конце сезона, когда приходится выбирать из остатков.

На вкус огурчики получаются хрустящие, ставятся на стол как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к горячему, а ещё подходит для бутербродов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг (вес приготовленных, порезанных)
• Лук – 0,5 кг
• Соль – 3 ст. лож.
• Сахар – 6 ст. лож.
• Масло растительное – 250 мл.
• Уксус 9% — 200 мл
• Большой пучок укропа

Приготовление:

Огурцы промываем, отрезаем краешки, нарезаем дольками, толщиной около 5 мм. Взвешивать продукт будем после нарезки

Выкладываем приготовленные огурцы в глубокую посуду, миску или кастрюлю

Лук шинкуем полукольцами, можно кольцами или кубиками, кому как нравится или привыкли

Укроп мелко нарезаем, отправляем к огурцам и луку

Добавляем 3 ст. ложки соли, без горки. Соль лучше брать каменную, крупного помола, для засолки, так как в ней нет никаких примесей

Насыпаем сахар, наливаем 250 мл растительного масла, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, что бы овощи смешались с маслом

Миску с нарезанными овощами отставляем, накрываем чистым полотенцем на 4-5 часов, до появления сока

После появления сока, овощи аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой

Ставим на плиту, ждём пока закипит, за это время овощи 3 — 4 раза осторожно перемешиваем, вливаем уксус, варим 4-5 минут. Когда огурчики поменяют цвет, они должны стать светло — зелёного цвета, с лёгкой желтизной, выключаем плиту, салат готов

Главное не переварить, иначе огурцы получатся мягкие, не хрустящие и потеряют вкусовые качества

Выкладываем готовый салат в стерилизованные банки

Салат укладываем плотно, слегка придавливая ложкой, чтобы внутри массы не оставалось пузырьков воздуха, следим, чтобы маринад был налит до верха, накрываем стерильными, железными крышками.

После закатывания, банки переворачиваем, оставляем до полного остывания. Укрывать ни чем не нужно, иначе салат будет не хрустящим. На выходе получается около 4,5 литров.

Приятного аппетита, хорошего настроения!

Салат из огурцов на зиму без варки

Что может быть лучше на ужин зимним вечером, чем открытая баночка закуски из огурчиков.

В процессе приготовления, не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют огуречный вкус и полезные качества. Закуска, напомнит вам августовские огурчики с грядки, такие же ароматные и хрустящие.

Приступим к приготовлению:

Возьмите:

• 2 кг огурцов
• 300 г лука (2 шт)
• 3 моркови
• 6 ст. лож. сахара
• 6 ст. лож. растительного масла
• 2 ст. лож. соли
• 10 ст. лож. уксуса 9 %
• 3 гол. чеснока
• 0,5 пучка укропа
• 4 зонтика сухого укропа

Готовим салат с добавлением помидоров

Огуречная заготовка с помидорами и болгарским перцем, это отличный запас витаминов. Большое количество чеснока придаёт остроту, а укроп прекрасный летний запах. Приготовьте эту закуску, вы останетесь довольны

Вам понадобиться:

• Огурцов – 2 кг
• Помидоров – 2 кг
• Болгарского перца – 1 кг
• Лука – 1 кг
• Пучок укропа
• Перца душистого – 10 шт.
• Перца горошком – 10 шт.
• Чеснока – 3 головки
• Соли – 4 ст.лож.
• Сахарного песка – 4 ст. лож.
• Масла растительного – 200 гр.
• Уксуса – 1 ст. лож.

Зимний салат из огурцов с добавлением горчицы

Данный салат выглядит ярко, пряный на вкус, ароматный. Добавление горчицы, придаёт необычность, но приготовьте, наверняка, всем понравится.

Нам понадобиться:

• Огурцов – 4 кг
• Лука репчатого – 0,2 кг
• Моркови – 0,2 кг
• Укропа – 100 г
• Зерна горчицы – 50 г;
• Чеснока – 1 головка
• Уксуса столового (9-проц.) – 100 мл
• Масла растительного – 1 ст.
• Соли – 2,5 ст. лож. без верха
• Сахара – 100 г
• Перца черного горошком – 10 шт.

Стерилизация банок в духовке электрической с заготовками

Есть два основных, наиболее распространенных способа стерилизации банок непосредственно с закатками. Это обработка банок с заготовками в кипящей воде или в духовом шкафу.

В рамках этого материала будут рассмотрены все вопросы и важные моменты, как стерилизовать банки в электрической духовке с заготовками. Один из самых безопасных способов стерилизации банок, который пользуется большой популярностью у хозяек. Здесь Вы узнаете о том, как стерилизовать банки с заготовками в электрическом духовом шкафу.

Преимущества стерилизации банок с заготовками в электродуховке.

Методов стерилизации существует достаточно много. Сейчас вам расскажу, как стерилизовать банки в духовке с заготовками. Этот метод самый удобный. Стерилизация заготовок делится на 2 этапа. 1 этап это стерилизация пустых банок и крышек, 2 этап стерилизация готовых заготовок.

Как подготовить банки и крышки к стерилизации

1 этап — Подготовка банок к стерилизации

Обязательным правилом стерилизации является чистота банки и крышки! Вне зависимости от того, какой именно рецепт консервации выбран: варенье, салаты, компоты, стерилизовать пустые банки нужно обязательно.

Многим кажется, что процесс этот сложный и достаточно мудреный, хотя, на самом деле, он прост и со знанием дела займет минимум времени.

Самый простой процесс стерилизации стеклянных пустых банок – это использование духового шкафа.

Обязательным элементом закатки является не только чистая и стерилизованная банка, но также крышка. Крышки нельзя стерилизовать ни в духовке, ни в микроволновой печи. Но их будет достаточно четверть часа прокипятить в воде.

Стерилизовать банки и крышки умеем, и наши заготовки будут стоять долго! Но это еще не все, нужно выполнить главную стерилизацию банок с заготовками в электродуховке.

Стерилизация банок с заготовками в электрическом духовом шкафу.

Иногда рецептурой предусмотрена стерилизация банок с заготовками. Многие рецепты домашних заготовок требуют стерилизации овощей или салатов в банке. Эту процедуру также можно с легкостью проводить в духовке. Это можно сделать без особого труда. Смысл действий – полное уничтожение всех бактерий и грибков, которые могут испортить консервируемые продукты и нанести вред здоровью человека.

Если вам нужно в стерилизованные банки закатать салат на зиму, который тоже прошел термическую обработку – закладывайте горячее содержимое в теплые банки. В том случае, если содержимое банки будет холодным, не забудьте банку остудить, чтобы она не лопнула. Можно на некоторое время оставить банку неиспользованной, только переверните ее вверх дном на чистое полотенце. Стерилизация банок с заготовками в духовке проводится только при условии, что емкости целые – без сколов и трещин.

Заложили в банку необходимые соленья, варенья или маринады. Банки с заготовками крышками не накрываем.

В духовке емкости размещаются на решетке или на поддоне. Банки ставим таким образом, чтобы они не соприкасались с друг другом.

Затем устанавливаем температурный режим 120 градусов. Необходимо следить за температурой: свыше 120 градусов поднимать ее нельзя, так как стекло может лопнуть.

Когда достигнута эта температура, засечем время:

• Для полулитровых банок нужно 10 минут;
• Для литровых банок – 15 минут;
• Для 2 — 3- х литровых – 20 — 25 минут.

По истечении необходимого времени духовку необходимо выключить, а банки оставить на некоторое время, чтобы они немного остыли.

Вынимать посуду надо осторожно, используя специальные тканевые или силиконовые прихватки. Важный момент: прихватки должны быть сухими. Во-первых, чтобы не обжечь руку сквозь влажную ткань, во-вторых, от перепада температур горячее стекло может треснуть.

За горлышко банки никогда не нужно брать: холодные они или горячие. Лучший способ трансформации – это всегда брать банки за бока. Никогда не трогайте ее за горлышко, вообще банки лучше брать сбоку, чтобы избежать порчи продуктов.

Как духовку немного остыла (5 — 10 минут) далее достаем поочередно банки из духовки и закатываем прокипяченными крышками.

Банка с заготовкой, традиционно, накрывается теплым одеялом и оставляется до полного остывания в таком виде.

О чем помнить при стерилизации банок с заготовками в духовке:

1. Подготовить чистые банки: промыть, простерилизовать. Если же будет заливаться в банку холодное содержимое, то лучше дать банке остыть, а потом уже использовать ее по назначению;
2. В стерилизованные банки закладывайте горячее содержимое в теплые банки.
3. Банки с заготовками крышками не накрываем.
4. Можно стерилизовать банки с заготовками при 100 — 120 градусах тепла, соблюдая время стерилизации. Но многие источники говорят о том, что стерилизовать банки можно и при 200 гр. Чем выше будет температура, тем меньше минут нужно для стерилизации
5. Если нужно вынуть из духовки горячие банки, то это следует делать крайне осторожно. Если банка теплая, то можно не опасаться, что она лопнет под воздействием высоких температур продуктов.

Этот процесс как стерилизовать банки в духовке с заготовками достаточно простой. При этом гораздо легче стерилизовать банки в духовом шкафу, чем в кипящей воде. Это не повышает общую температуру в помещение, так что, хозяйке на кухне будет работать легко и свободно.

Вот так просто и без пара в квартире стерилизуются банки с заготовками в электрической духовке. Попробуйте и вы. Это экономит время и силы.

Большой салат из огурцов на зиму. Рецепты. Салаты из огурцов на зиму: лучшие рецепты

Обычные маринованные огурцы рано или поздно могут стать омерзительными. В зимний сезон очень хочется разнообразия и изобилия овощей. Очень полезно в этой ситуации, что это будет салат с огурцами на зиму с петрушкой, в основе которого лежат хрустящие и нежные огурцы. О том, как приготовить салат из огурцов на зиму, вы узнаете из этой статьи.

Слегка острое и изысканное блюдо, прекрасно вписывается даже в самый повседневный обеденный рацион.Огурцы в салате невероятно вкусные. Сколько бы вы ни положили на стол, столько съедят.

Вам понадобится:

• 250 г помидоров;
• 250 г кабачков;
• 250 г огурцов;
• 250гр. сладкий перец;
• 1/4 острого перца;
• 2 зубчика однолетнего чеснока;
• 2 ст. л. уксус 9%;
• 50 гр. масла;
• 2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ст. л. Сахара.

Салат из огурцов на зиму вкусный:

1. Кабачки необходимо нарезать компактными кубиками.
2. Огурцы тоже нарезанные.
3. Помидоры и перец тоже нужно нарезать мелкими кубиками.
4. Все нарезанные овощи перемешиваются, к ним добавляется измельченный прессом чеснок и мелко нарезанный острый перец.
5. В салат сразу добавляется сахар и соль. Только после этого салат полчаса настаивается, чтобы извлечь сок.
6. После настаивания в салат также подмешивают уксус.
7. Вся посуда, необходимая для последующей консервации, подлежит обработке.Его промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
8. Разогретое масло наливается в уже обработанные высокой температурой банки и выкладывается настоянный салат.
9. Банки с салатом из огурцов помещают в широкую кастрюлю с водой и пастеризуют около пятнадцати минут, после чего сразу же закатывают.
10. Процесс охлаждения должен быть медленным, поэтому банки должны быть закрыты.

Важно! К процессу стерилизации салатных банок стоит отнестись серьезно.Из-за отсутствия термической обработки овощей в процессе приготовления от этого зависит надежность хранения в той же степени, что и при приготовлении самих блюд.

Салат из огурцов в помидоре зимой

Еще один пикантный салат, который нельзя не заметить. Аджика давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, но не многие знают, насколько вкусны огурцы в таком соусе. Но если просто попробовать такую ​​заготовку, о простой аджике можно забыть.

Вам понадобится:

• 2 кг.огурцы;
• 2 кг. помидоры;
• 250 г сладкого перца;
• 250 г чеснока однолетнего;
• 2 горошины острого перца;
• 2 ст. л. поваренная соль;
• 200 гр сахара;
• 200 гр. масла;
• 100 г уксуса 9%.

Огурцы в томатном салате на зиму:

1. Перец отделяется от семян и вместе с помидорами превращается в пюре в обычной мясорубке.
2. Томатно-перцовую смесь кипятят около пяти минут.
3. В смесь добавляют сахар, соль, измельченный чеснок, измельченный перец и масло. Томатная масса варится еще пятнадцать минут.
4. Огурцы нарезаются тонкими кольцами и вместе с уксусом добавляются в томатную смесь.
5. Салат варится еще пятнадцать минут.
6. В это время необходимо обязательно подготовить посуду, в которой фактически будет происходить консервирование. Его необходимо промыть в содовом растворе и сразу же простерилизовать.
7. Салат закладывается исключительно в обработанные банки и быстро закатывается.
8. Обязательно накройте его для медленного охлаждения.

Совет: количество чеснока и перца в этом рецепте очень произвольное. Уменьшив их количество, блюдо будет менее острым, но по-своему интересным. Но полностью исключать их ни в коем случае нельзя. Именно благодаря им овощи способны раскрыть весь свой непревзойденный вкус, а салат получается таким изысканным и изысканным.

Острый салат с огурцами на зиму

Салат с некоторой пикантностью вызывает бурю эмоций. Это восхитительное блюдо с обилием зелени отлично подходит для зимнего торжества. Он не только приятный на вкус, но и невероятно ароматный благодаря травам и чесноку.

Вам понадобится:

• 500 гр. огурцы;
• 2 луковицы;
• 100 г любой зелени;
• 1/2 ст. л. поваренная соль;
• 1/2 острого перца;
• 2 ч.л. уксуса 6%;
• 50гр.масла;
• 2 горошины обычного перца;
• 2 зубчика чеснока.

Салат из острых огурцов на зиму:

1. Огурцы необходимо перебрать и промыть. Только после этого у них срезают стебель и нарезают тонкими кольцами толщиной в полсантиметра.
2. Чеснок очищается от характерной шелухи и промывается, после чего его уже можно нарезать тонкими ломтиками.
3. Вся необходимая зелень промыта и просушена. Только после этого его нарезают небольшими кусочками.
4. Лук очищаем от кожуры по аналогии с чесноком и разрезаем на половинки колечками, толщина которых не должна превышать полсантиметра.
5. Все без исключения необходимые компоненты смешиваются в глубокой посуде, подходящей для этой цели.
6. Особое внимание стоит уделить посуде, в которой будет храниться салат. Его необходимо промыть в содовом растворе и сразу же простерилизовать.
7. Острый перец помещают исключительно в обработанные горячей температурой банки и заливают маслом, предварительно разогретым до максимума на сковороде.
8. Банки наполняют салатом и помещают в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации. На его дно рекомендуется положить полотенце, чтобы не растрескалась стеклянная посуда.
9. По завершении этого действия банки сворачиваются без задержки.

Салат из свежих огурцов на зиму

Это отличное решение проблемы переросших плодов, которые уже не подходят для других урожаев. В лечо они выглядят потрясающе.А особенно вкусным получается само блюдо.

Вам понадобится:

• 2,5 кг. огурцы;
• 1,5 кг. помидоры;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ч.л. уксуса;
• 100 г Сахары;
• 2 ч.л. молотого перца обыкновенного;
• 2 ст. л. поваренная соль.

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

1. Первым делом нужно приготовить посуду, в которой лечо будет храниться до наступления холодов.Его промывают мыльной водой и пастеризуют.
2. Помидоры протирают на простой мясорубке.
3. Чеснок не только очищается от кожуры, но и очень мелко нарезается.
4. Огурцы нарезать тонкими кольцами.
5. Помидор смешивают с перцем, солью и сахаром и готовят около пятнадцати минут.
6. После этого к нему добавляют огурцы и варят еще десять минут.
7. На завершающем этапе добавляется уксус и чеснок.
8. Приготовленное лечо раскладывают по заранее подготовленным банкам и без промедления закатывают.
9. Лечо сразу переворачивается и очень аккуратно укутывается. В таком состоянии банки нужно держать до полного остывания.

Совет: Для вкуса, более похожего на стандартное лечо, можно смело включать в состав пару горошин сладкого перца, которые нужно будет очистить от всех семян и порезать не очень крупно. Это сделает вкус мягче. А аромат такого блюда будет просто непревзойденным. И только благодаря нескольким специям.

Как приготовить салат из огурцов на зиму

Это необычный салат.Благодаря участию в его приготовлении специй он получается бешено ароматным и удивительно вкусным. Этот салат, который элементарно готовится, является одним из любимых блюд из огурцов. Его можно есть с картофелем, и он отлично сочетается с мясом. А любителям крепких напитков этот салат пригодится.

Вам понадобится:

• 500 гр. огурцы;
• 250 г обычного лука;
• 50 гр. масла;
• 2 ст. л.поваренная соль;
• 2 бутона гвоздики;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин душистого перца;
• 1/4 ч. Л. Семян горчицы;
• 1/2 ст. л. уксус 9%.

Простой салат из огурцов на зиму:

1. Первоначально огурцы необходимо промыть, перебрать, отсеять потрескавшиеся и испорченные. Затем замочите их в воде на пару часов.
2. После двух часов замачивания огурцы откидывают на дуршлаг до полного слива с них воды.
3. Только после этого их можно разрезать на тонкие половинки кружков толщиной в полсантиметра.
4. Лук отделяется от характерной шелухи и разрезается на как можно более тонкие половинки колец.
5. Лук и кружочки огурца перекладывают в наиболее подходящую для всех последующих действий посуду, смешивают с солью и настаивают не менее пятнадцати минут.
6. Именно в это время можно приступить к приготовлению блюд, которые очень скоро пригодятся при приготовлении салата из огурцов.Его моют в мыльном или содовом растворе и сразу же стерилизуют.
7. Лавровый лист, уксус, гвоздика, горчица, перец и самое разогретое масло помещают в свежеобработанные банки. Только после него выкладывается сам салат и заливается соком, который образовался при настаивании.
8. На дно широкой кастрюли кладут полотенце и наливают воду. В эту воду помещают все банки с салатом, чтобы стерилизовать их в течение двадцати минут.
9. Только после стерилизации банки следует сразу же закатать.
10. Банки охлаждаются только в перевернутом виде и надежно закрыты.

Салат из охотничьих огурцов на зиму — отличная заготовка на зиму для ценителей этого овоща. Такое консервирование невероятно просто, а хранятся банки отлично. Главное, чтобы хозяйству не попадались, иначе их съедят задолго до наступления холодов. Изумительно вкусные закуски получатся настолько любимыми, что без них не обойтись и в период сбора урожая.

Когда обилие огурцов уже не вызывает восторга, а, скорее, тревогу, когда уже приготовлено и спрятано на хранение изрядное количество банок маринованных огурцов, а ускоренные огурцы и переросшие огурцы не нужны, значит, время пришло борцам за стопроцентное использование урожая и решительные меры. Прочь тревогу и панику! Салаты из огурцов на зиму — прекрасное решение этой проблемы. К тому же огурец, как известно, универсальный овощ, который может «подружиться» в салатах со многими другими овощами.Мы будем рады помочь вам немного разнообразить ваши заготовки новыми интересными и вкусными рецептами. салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов «Радость садовника»

Состав (на 10 банок 0,5 л):
4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
400 мл растительного масла,
300 г соли
2 г горошин черного перца,
2 г душистого перца
2 г лавровых листьев
5,5 ч. Л. 70% уксуса.

Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать дольками толщиной 5-7 мм, лук порезать дольками 3-5 мм.Предварительно прокалить растительное масло 30-40 минут. Огурцы и лук промыть холодной водой с солью и перемешать с подсолнечным маслом и уксусом. На дно подготовленных банок выложить специи, затем выложить салат в банки и стерилизовать 45 минут.

Салат с огурцом и блюзом

Состав:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стопки. масло растительное,
½ стак. Сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре выложить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и тушить 5 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Закуска из огурца и моркови по-корейски

Состав:
3 кг огурцов,
300 г моркови
2 головки чеснока,
1 стопка. растительное масло,
½ пакетика приправы для корейской моркови,
½ стопки.Сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 стопка. 9% уксус.

Приготовление:
Огурцы и морковь натереть на терке для моркови по-корейски, чеснок измельчить. Соединить ингредиенты, добавить растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешать и оставить в прохладном месте на сутки. По истечении времени разложить массу по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 10 минут и закатать. Затем переверните банки и заверните их, пока они полностью не остынут.

Салат из огурцов на зиму «Радуга»

Состав:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
лавровый лист, перец черный перец, укроп, сельдерей и петрушка по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды,
2 ст. Л. Лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно 3-х литровой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 черных горошин перца, затем слоями выложить нарезанные овощи: огурцы, кабачки, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью.Маринад отварить, соединив необходимые для этого ингредиенты, охладить до 60 ° С, залить им овощи, не прибавляя 3-4 см до верха, и пастеризовать 3-литровую банку 25 минут. Потом закатывайся.

Икра огуречная «Краски лета»

Состав:
5-6 перезрелых огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца
3 моркови,
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, перец и лук нарезать небольшими кубиками. Морковь и помидоры натереть на крупной терке. Немного потушить огурцы на растительном масле. После того, как огурцы пустят сок и половина его испарится, добавить в массу лук. Через 10 минут добавьте в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Приправить солью, перцем и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Подготовленную икру разложить по стерилизованным банкам, закатать простерилизованными крышками и хранить в прохладном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Состав:
1 кг огурцов
1 фенхель
1 стопка. укроп,
3 головки чеснока,
8 столовых ложек Sahara,
½ стопки. масло растительное,
½ стак. 6% уксус.

Приготовление:
Срежьте с огурцов грубую кожицу и нарежьте их тонкими ломтиками. Фенхель вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Чеснок натереть на мелкой терке.Поместите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего размера, чем кастрюля, в которой был замешан салат, поместите сверху гнет (например, несколько пластиковых бутылок с водой) и оставьте салат на 12 часов. По истечении этого времени разложите салат по чистым стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые баночки для салата поместить в кастрюлю с водой, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут.Затем закатать, перевернуть крышками вниз и завернуть до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с эстрагоном и яблоками

Состав:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зелени эстрагона,
100 г укропа
100 г растительного масла
2,5 столовые ложки Sahara,
2 столовые ложки соли,
100 мл яблочного уксуса .

Приготовление:
С яблок удалить сердцевину и нарезать дольками, огурцы — дольками, эстрагон и зелень укропа нашинковать.Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставить салатную массу на 1 час, чтобы она настоялась. Затем поставить сковороду на огонь и тушить 15 минут. Затем разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Состав:
1 кг огурцов
1 кг физалиса
500 г моркови
500 г лука
300 г чеснока
10 горошин черного перца
100 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:
Огурцы и морковь нарезать кружочками. Очистите физалис от скорлупы, залейте кипятком, затем протрите каждый плод чистой салфеткой, чтобы удалить налет. Лук нарезать кольцами, чеснок — небольшими дольками. Все ингредиенты смешать, добавить сахар, соль и черный перец. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи покрылись соком. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь и варить 10 минут с момента его закипания.Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз.

Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковью «Овощная симфония»

Состав:
1,4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров
100 г моркови
1 большая головка чеснока
1 небольшой пучок петрушки
50-70 мл растительного масла,
¾ стопка. томатная паста
¾ ст. Сахара,
1 столовая ложка соли,
⅓ стопка.9% уксус.

Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на средней терке. Очистите кабачки и огурцы (а также от семян) и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок нарезать дольками. Все овощи выложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда выйдет сок и овощи закипят, убавить огонь и варить 40 минут. Когда время истечет, добавьте нарезанную петрушку и уксус и готовьте еще 15 минут.Горячий готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать баночки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Роял»

Состав:
1 кг огурцов
1 кг томатов,
300 г белокочанной капусты
300 г болгарского перца
300 г моркови
300 г лука
100 г растительного масла
8 чайных ложек Sahara,
4 чайных ложки соли,
4 чайных ложки 70 % уксус.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками и полукругами, помидоры — кружочками, лук — полукольцами, капусту и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке.Затем добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте и оставьте салатную смесь на 2 часа. Затем еще раз перемешайте, разложите салат по подготовленным банкам и простерилизуйте: банки 0,5 л — 20 минут, банки 1 л — 30 минут. Свернуть и завернуть.

Острый салат из огурцов с луком и зеленью

Состав:
400 г огурцов
1 луковица
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного острого перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины черного перца,
2 зубчика чеснока
5 г соли.

NS подготовка:
Огурцы нарезать кружочками. Очищенные дольки чеснока разрезать вдоль на 3-4 части. Лук нарезать кольцами, зелень нашинковать. Все овощи выложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, уксус, тщательно перемешать и разложить по банкам. На дно каждой банки выложить острый перец и влить по 2 столовые ложки. растительное масло. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 12 минут, банки 1 л — 20 минут. Затем закатать, укутать и дать остыть.

Салат из огурцов с корицей

Состав:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стопка. мелко нарезанная петрушка
1 столовая ложка молотой корицы
1 стопка. Сахара,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
6 горошин черного перца,
1 стопка. масло растительное,
4 столовые ложки соли без горки,
1 стак. 6% уксус.

Приготовление:
Огурцы вымыть и нарезать ломтиками 1-1.Толщина 5 см. Смешать ингредиенты для маринада и залить получившейся жидкостью огурцы. Поставьте эту смесь в холодильник на сутки. Затем переложите салат в стерильные банки объемом 1 л и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

Салат из огурцов с зелеными помидорами и эстрагоном

Состав:
1 кг огурцов
500 г зеленых помидоров
500 г кабачков
500 г яблок
200 г чеснока
50 г зелени эстрагона
100 мл растительного масла,
50 г сахара
40 г соли
100 мл фруктовый уксус.

Приготовление:
Огурцы, кабачки и помидоры нарезать кружочками, удалить сердцевину с яблок и нарезать кружочками. Чеснок нашинковать, зелень эстрагона мелко нарезать. Взбейте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и уксус. Сковороду поставить на огонь, дать смеси закипеть и варить 10 минут, затем разложить горячую смесь по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, дать остыть.

Салат из огурцов с имбирем и семенами кориандра

Состав:
На 1 кг огурцов:
4 больших луковицы,
5-6 кислых яблок
5 болгарских перцев,
½ чайных ложки молотого имбиря
3 столовые ложки семян кориандра,
3 столовые ложки Сахары,
1 столовая ложка соли,
½ стопки.9% уксус.

Приготовление:
Очистите лук и очистите яблоки и перец от сердцевины. Все нарезать крупными кубиками, добавить кориандр, посыпать имбирем и аккуратно перемешать. Разлить смесь по стерильным банкам объемом 0,5 л и слегка утрамбовать. Приготовьте маринад. Для этого в 1 л воды добавляют сахар, соль и кипятят. Снять с огня, всыпать уксус, залить смесью в банках горячий маринад и оставить на 20-25 минут. Затем слить маринад, снова довести до кипения.На этот раз залейте салат маринадом, закатайте банки, переверните и оставьте как есть на 2 дня, затем поставьте в прохладное место.

Огурец лечо

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока
1 стопка. растительное масло,
2 столовые ложки Sahara,
3 столовые ложки соли,
1 стак. столовый уксус.

Приготовление:
Помидоры и перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и сахар, соль, уксус и тушить 15 минут.Затем добавить нарезанные огурцы и тушить еще 10 минут. После этого готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и дать остыть.

Салат из огурцов со свеклой и спаржей

Состав:
2 кг огурцов,
2 кг свеклы
800 г фасоли спаржи
100 г чеснока
1 стручок острого перца,
укроп и петрушка по вкусу.
Для маринада:
3 л воды,
100 г соли
5 чайных ложек Sahara,
100 мл 9% -ного уксуса.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками, спаржу — кусочками по 3-4 см. Чеснок, зелень и острый перец измельчить, свеклу натереть на мелкой терке. Все овощи перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавьте ингредиенты для маринада в воду и доведите до кипения. Залить кипящим маринадом овощи в банках и стерилизовать 30 минут, затем закатать крышки и укутать.

Салат из маринованных огурцов с цветной капустой и грибами «Комбинированный»

Состав:
500 г маленьких огурцов,
400 г маленьких грибов,
5-6 маленьких помидоров,
1 головка цветной капусты
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
1 чайная ложка черного перца,
5-6 бутонов гвоздики,
немного молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Грибы отварить (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, также отваривают в слабосоленой воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты слоями разложить по банкам и залить горячим маринадом из воды, соли, сахара и специй и стерилизовать 1 час.Затем сверните и заверните.

Огуречная заправка «Суповая» с хреном и укропом

Состав:
350 г огурцов,
200 г хрена
300 г зелени укропа,
150 г соли.

Приготовление:
Хрен натереть на мелкой терке, зелень укропа мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Смешайте ингредиенты, добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем полученную массу разложите по стерилизованным банкам, закройте и храните в холодильнике.

Это салаты из огурцов на зиму, которые можно приготовить из, казалось бы, лишних огурцов. Однако ответственные хозяйки зря веточку укропа не потеряют, правда?

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Консервы сохраняют много полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в суровые зимние холода. Один из самых популярных видов консервирования — завивка огурцов.Рецепты салата из огурцов на зиму очень разнообразны. Обычно их готовят остро, иногда с легким сладковатым привкусом. К ним добавляют сладкий перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола … Его добавляют в гарнир или подают как самостоятельную закуску. С такой работой может справиться любой желающий. Важно неукоснительно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте.Это нужно не только для получения желаемого результата, но и для того, чтобы готовое изделие достаточно долго простояло и не испортилось. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и инструкции, изложенные в рецепте.

Согласитесь, вкуснейший салат из огурцов среди заготовок с лета станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это отличный вариант готовой закуски, легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Готовим огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов. У вас получатся яркие и разные заготовки, у каждой из которых есть своя изюминка вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими, не забываем порадовать домочадцев. В овощной сезон делаем запасы на зиму, чтобы зимой душа радовалась вашей летней работе в кладовой.

Помните, что мы обязательно обеспечим покрытие различными способами по вашему выбору.При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы потом не было неприятных последствий. Спасаем нашу летнюю работу! Не пренебрегаем дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.

Не добавляйте в салат из огурцов зонтики укропа или петрушку! Мы избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать дальнейшее брожение.

Важный момент! Не заворачивайте закрытые банки при охлаждении салатов из огурцов.

Огурцы в процессе приготовления могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно.Лучше всего охладить банки в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.

Приготовление салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости. Приготовить вкусный салат для своей семьи — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

На 4 кг огурцов понадобится:

• Огурцы 4 кг
• 0.5 кг репчатого лука
• 50 г укропа
• 3 ст. ложки каменной соли
• 6 ст. ложки сахара
• 250 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса 9%

Способ приготовления:

Предварительная стерилизация банок и крышек удобным для Вас способом

Тщательно промойте овощи

Нарезать кружочками, большие — полукругами, отвесить овощи 4 кг

Поместите их в эмалированную чашку

Очистить, нарезать, добавить к огурцам лук

Укроп нарезать, салат перемешать

Добавить соль, сахар, растительное масло, еще раз перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять 4 часа — за это время он активно выпустит сок

Салат ставим на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавить уксус

Важно не переваривать массу, огурцы должны немного поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу выкладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Банки обязательно переворачивайте, но не заворачивайте, иначе огурцы получатся слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для вас проверенный рецепт известного всем салата — «Нежинский».Легкий, приятный, с умеренным содержанием уксуса, полностью готовый к употреблению, он отлично дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачной подготовки к зиме!

На 3 кг огурцов понадобится:

• 3 кг огурцов
• 700 г репчатого лука
• 100 г укропа
• 2 ст. л. Сахара
• 2 ст. л. соль
• 120 г уксуса
• 200 г масла растительного

Способ приготовления:

Стекло и крышки должны быть стерилизованы

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нарезать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем масло подсолнечное

Смешайте все руками

Дайте овощной смеси постоять около 30 минут.

Перемешивайте каждые 15 минут.

Обратите внимание, за это время огурцы немного приживаются, выделяется сок

Выкладываем салат в подготовленные банки до самого горлышка

Залить полученным соком овощи

Банки помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстилая дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались стенок в кастрюле, залейте их водой до плеч

С момента закипания кипятить банки 20 минут

Вытащив банки из кипящей воды, закрутите на них винтовые крышки или закройте крышки ключом

Банки не нужно заворачивать, охладите их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим простым рецептом.Все компоненты есть в наличии, поэтому обязательно так готовите огурцы. Удачи во всех начинаниях!

Вам понадобится:

• 2 кг огурцов
• 100 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 125 мл уксуса 9%
• 1,5 ст. л. (без горки) каменная соль
• 1 ст. л. (20 грамм) сухой горчицы
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 гол чеснока
• 1 шт. острый перец чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, масло растительное

Нарезать острый перец чили небольшими кусочками

Пропустить весь чеснок через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать салату постоять на холоде 3-4 часа

А пока готовим баночки — промываем содой и стерилизуем

Через несколько часов из огурцов выделится много сока.

Овощи складываем в банки, накрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

• 0,5 л — 10 минут
• 0,7 л — 15 минут
• 1 л — 20 минут

По истечении времени стерилизации сразу вынимаем банки из кипятка, закрываем крышки предохранительным ключом

Банки перевернуть крышками на полотенце, охладить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

Особенность салата по этому рецепту в том, что овощи закрываются в банках в свежем виде без термической обработки.Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после того, как снимете кожуру. Это важно. Удачного домашнего задания!

Вам понадобится:

• 3 кг мелких огурцов
• 300 г репчатого лука
• 1 ст. Сахара
• 100 г поваренной соли
• 150 мл уксуса 9%
• 200-250 г чеснока
• 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

1. Мы выбираем овощи крепкие, маленькие и максимально свежие, еще лучше с цветом
2. Промойте их, нарежьте ломтиками и поместите в удобную таз или эмалированную кастрюлю.
3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
4. Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, измельчить на прессе
5. По желанию нарезать зелень укропа
6. Добавить сахар, соль, уксус
7. Все тщательно перемешать, желательно вручную
8. Таз с овощами оставляем в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
9. Заранее моем посуду содой, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
10. Овощную смесь складываем в сухие горячие банки и сразу закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусного корейского салата из огурцов

Вкусный и яркий, пикантный, способный по-настоящему удивить — готовим корейский салат из огурцов на зиму.Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат для дома.

На 1 кг огурцов понадобится:

• 2 шт. средняя морковь
• 2 шт. средние луковицы
• 6-7 зуб. чеснок
• 1 ст. л. соль (с маленькой горкой)
• 2 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. (с горкой) готовая корейская приправа
• острый перец по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 50 мл уксуса 9%

В моей семье сбор огурцов на зиму — вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение.Как будто вчера маленькой девочкой я помогала маме мариновать огурцы в банках и резать огурцы для приготовления салатов из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты зимних заготовок из огурцов, а из огурцов на зиму делаю разные вкусные заготовки для моей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами — им всегда найдется место на нашем столе.

С тревогой храню «советские» рецепты заготовки от мамы и бабушки, а также собираю современные методы заготовки огурцов, чтобы потом передать их дочери.

Дорогие друзья, если вы ищете проверенные и вкусные рецепты заготовки своих огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Я очень надеюсь, что вам понравились рецепты, и я также с нетерпением жду ваших комментариев и отзывов о рецептах. Итак, добро пожаловать, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму по-холодному

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, но и классические соленые огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку.Вы, наверное, хотите знать, как получаются огурцы в собственном соку? Могу вас заверить, что у огурцов отменный вкус! Немного похожи на огурцы моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящим, умеренно соленым, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт.

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовки огурцов на зиму довольно много, каждый из них по-своему хорош. И хочу познакомить вас с одним из них — рецептом огурцов с чили кетчупом.Что мне нравится, так это простота и скорость приготовления, а также минимальное количество исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму — в отличном маринаде, благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перец получаются вкусными. Сам рецепт прост и предполагает стерилизацию банок маринованного ассорти на зиму.Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму, смотреть .

Огурцы нарезанные с горчицей

Огурцы вкусные, хрустящие, к ним хорошо сочетается горчица. С горчицей тоже есть чеснок — это придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну и к тому же процесс приготовления такой заготовки довольно простой, а вы знаете, как я люблю простые рецепты. Как приготовить см.

Маринованные огурцы на зиму горячим способом

По вкусу огурцы, соленые на зиму горячим способом, такие же, как и у.Единственное предостережение — рассол доводят до кипения перед тем, как перелить его в банки. Такой вариант маринованных огурцов подходит горожанам, у которых нет возможности хранить заготовки в подвалах: их можно оставить на зиму в квартире, только убрав от солнечных лучей и источников тепла (например, батарей). И еще — эти огурцы готовятся на зиму горячим способом без уксуса — я знаю, что для многих это важно. Как готовить, см.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Делаю эту заготовку каждый год, в нашей семье очень любят.Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружки лимона. Приправы и зелень делают маринованные огурцы в 1-литровой банке особенно острыми, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

Огуречное лечо на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурца на зиму можно посмотреть.

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет их как-то по-новому закрыть, чтобы было, конечно, необычно, интересно и вкусно. Итак, предлагаю сохранить огурцы не зря, но в компании с крыжовником. Да, с крыжовником. Сразу скажу, не беспокойтесь, что его вкус будет слишком сильно ощущаться в готовых огурцах. Вовсе нет, вы услышите это только как тонкий оттенок, как еще одну пряность, не более того. Рецепт с фото.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить грузинские огурцы на зиму вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно посмотреть.

Консервы огурцы без стерилизации (тройной розлив)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой вы можете посмотреть .

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу показать вам рецепт — огурцы в томатном соусе. Такая заготовка получается очень красивой — яркие сочные цвета напомнят о теплых летних днях холодной зимой и порадуют сочностью и бодростью. Что касается вкуса этих огурцов в томатном соусе на зиму, уверен, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованного огурца с томатной пастой можно посмотреть .

Корейские огурцы на зиму

Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту корейских огурцов. Вы можете ознакомиться с рецептом корейских огурцов на зиму .

Вкусные маринованные огурцы по-семейному

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному» вид .

Маринованные огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки из огурцов на зиму всегда в моем списке консервации.И на первом месте соленые огурцы. Как приготовить соленья холодным способом (бабушкин рецепт с пошаговыми фото) я написала .

Если вы ищете интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными!

Еще мне в этом рецепте нравится, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не дольками например.С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как сделать салат из огурцов на зиму «Пикантный» можно смотреть

Рецепт домашнего консервированного салата из огурцов карри

Консервированный салат из огурцов — еще одно традиционное польское блюдо, которое готовит каждая семья. Салат с карри из огурцов легко приготовить менее чем за час, и его можно хранить в пастеризованных банках в течение многих месяцев!

Подобно огуркам кисзоне и огоркам малосольным огурцам, этот консервированный салат из огурцов является популярным польским гарниром или дополнением к обычным блюдам.

Сделанные путем добавления в банку горчицы, душистого перца, порошка карри и других продуктов, полученные пряные ферментированные огурцы получаются яркими, острыми и пряными одновременно! На приготовление этих огурцов карри определенно потрачен час не зря. Готовьте их незадолго до осени, чтобы хватило на зиму!

Как приготовить консервированный салат из огурцов карри?

Чтобы приготовить огорки из карри, нужно сначала стерилизовать банки и крышки кипятком.

Следующий шаг — мытье и нарезать огурцы.Вы можете нарезать их кружочками или тонкими палочками.

В большой кастрюле смешайте все специи с водой и вскипятите. В то же время очистите и нарежьте лук и отложите в сторону.

Положите нарезанные огурцы в банки и залейте водой. Накройте огурцы долькой лука и небольшим количеством масла, затем закройте и пастеризуйте банки. И салат из огурцов карри готов.

С чем подавать Ogorki Z Curry?

Этот салат из огурцов карри станет прекрасным дополнением к ужину. Подавайте его с мясными рулетами, гуляшем или другими мясными блюдами польской кухни.Также подавайте салат из консервированных огурцов с запеченным рисом из куриных голеней.

Вы также можете добавить карри из огурцов в бутерброды, гамбургеры, лепешки из тортильи или съесть их с хлебом с маслом. Их тоже можно есть в простом виде!

Советы для самых вкусных домашних огорков Z Curry

• Огурцы очищать не нужно! Просто хорошо вымойте их перед использованием.
• Лук, горчица и порошок карри добавляют немного остроты к салату из огурцов, но вы можете пропустить любой из них, если хотите.
• Вы также можете добавить любые другие специи, которые вам нравятся — перец, перец и т. Д.
• Убедитесь, что вы используете только стеклянные, а не пластиковые банки. Кроме того, при повторном использовании старых банок убедитесь, что они в хорошем состоянии.
• Храните соленые огурцы в сухом прохладном месте.
• Чем дольше вы дадите ему бродить, тем вкуснее будет салат из огурцов карри!
• Охладите открытые банки.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении домашнего консервированного салата из огурцов карри

Какие огурцы следует использовать для приготовления Ogorki Z Curry?

Для приготовления огорков из карри можно использовать любые свежие огурцы хорошего качества.Лучше всего нарезать органические мини-огурцы для получения более тонких ломтиков.

Нужно ли нарезать огурец круглыми дольками?

Нет, огурец можно нарезать как угодно — длинными палочками, нарезанными кубиками или тонкими кружочками. Я предпочитаю тонкие кружочки, чтобы аромат впитался быстрее.

Как хранить консервированный салат из огурцов карри?

Банки для консервированных салатов из огурцов карри после пастеризации следует хранить в сухих холодных местах. После того, как банка была открыта, ее следует хранить в холодильнике.

Могу ли я использовать этот рецепт с другими овощами?

Да, вы можете использовать рецепт консервированного салата с карри из болгарского перца, кабачков, лесных грибов, лука, чеснока, свеклы, моркови или большинства других овощей.

Домашний консервированный салат из огурцов карри

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 8,8 фунта (4 кг) огурцов (огурцов)
• 4 стакана воды
• 1 ½ стакана уксуса
• 1 ½ столовой ложки соли
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки порошка карри
• лук (1 ломтик на банку)
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 4 ягоды душистого перца
• 4 лавровых листа
• масло (1 столовая ложка на банку)

Инструкции

Как приготовить домашний консервированный салат из огурцов карри?

1. Вымойте и нарежьте огурцы.
2. Проверить, не повреждены ли крышки банок. Они должны быть в идеальном состоянии.
3. Стерилизуйте банки и крышки кипятком.
4. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, карри, ягоды душистого перца, лавровый лист и семена горчицы. Довести до кипения.
5. Лук очистить и нарезать ломтиками.
6. Разложите по банкам нарезанные огурцы.
7. Заполните банки водной смесью, оставив примерно ½ дюйма свободного пространства до верха.
8. Положите 1 ломтик лука и 1 столовую ложку масла на каждую банку.
9. Закройте банки крышкой и пастеризуйте их.

1. Положите кухонное полотенце на дно большой кастрюли.
2. Поставьте банки в кастрюлю. Банки не должны касаться друг друга и стенок горшка.
3. Налейте воду, пока она не покроет 3/4 банок. Температура воды должна соответствовать температуре банок. Если они холодные, вода тоже должна быть холодной.
4. Кипятите воду в банках 15 минут.Следите за тем, чтобы температура не была слишком высокой, банки не могли прыгать и касаться друг друга.
5. Осторожно выньте банки из кастрюли с помощью рукавиц или подъемника для консервных банок.
6. Переверните их и подождите, пока они остынут. Если вы хотите убедиться, что процесс пастеризации прошел правильно, вы можете накрыть банки одеялом, чтобы усилить эффект.
7. Домашний консервированный салат из огурцов карри можно хранить в темном, холодном месте до года.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Эти данные являются ориентировочными и рассчитаны Nutritionix

Pin For Later:

Вам понравился рецепт консервированного салата из огурцов карри? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Салат из перезрелых огурцов на зиму без стерилизации: рецепты

Традиционно огурцы заготавливают на зиму в соленом или маринованном виде.Также есть рецепты салатов в сочетании с другими овощами. Но что делать, если вы опоздали на урожай, а огурцы немного перезрели? В этом случае на помощь придут варианты уборки с этих овощей. Можно сделать салат из перезрелых огурцов на зиму или икры. Таким образом, вы используете весь урожай и порадуете семью вкусными закусками, которые особенно хороши зимой, словно воспоминание о лете.

Вкусный салат

Салат из перезрелых огурцов на зиму не уступает по своим вкусовым качествам заготовкам из молодых овощей.Для приготовления возьмите 10 килограммов огурцов, 10 граммов перца чили, 50 граммов чеснока и листьев хрена, 700 граммов крупной соли и соцветий укропа. Все компоненты промываем, чеснок чистим и нарезаем небольшими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать кольцами. Половину огурцов измельчить на терке и смешать с солью. Оставшиеся овощи (выбирайте самые маленькие) складываем в ведро, присыпаем приправами, специями и смесью перезрелых огурцов. Оставшееся пространство заливаем холодной водой, которая должна покрыть все овощи.Выдерживаем огурцы в теплом месте 3-5 дней. Затем перекладываем их в банки и закрываем капроновыми крышками. Хранить в холодном месте.

Огурцы с уксусом

Салат из перезрелых огурцов на зиму, рецепты которого представлены здесь, можно приготовить быстро и просто. Такой вариант с добавлением уксуса и растительного масла имеет приятный вкус и легкую крапинку. Возьмите 2 килограмма перезрелых огурцов, полстакана сахара, столько же растительного масла, 6 очищенных зубчиков чеснока, треть стакана уксуса (9%), большую ложку молотого перца и две столовые ложки соли.Салат из переспелых огурцов (на зиму — вот и все!) Понравится любителям пикантной еды. Основное изделие промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Зелень и чеснок измельчить любым способом. Поместите все ингредиенты в подходящую емкость и добавьте перец и соль. Хорошо перемешайте и влейте уксус и масло. Оставьте огурцы мариноваться на 4 часа. Затем перекладываем в чистые банки, хорошо утрамбовывая. К этому времени дадут сок — его должно хватить на каждую банку. Затем, если вы собираетесь хранить заготовку на длительное время, ставим емкости на стерилизацию.Далее закатываем их крышками и после остывания убираем в холодное место. Салат из перезрелых огурцов на зиму без варки не получится, поэтому лучше не полениться и все сделать правильно. Если вы решили просто разнообразить летнее или даже осеннее меню, такое блюдо можно подавать в качестве закуски практически сразу.

Икра

Если измельчить ингредиенты, получится икра, которую можно приготовить даже из перезрелых огурцов. Что для этого нужно? Для приготовления понадобится 5-6 крупных огурцов, головка лука, 5 помидоров, три моркови среднего размера, 2 сладких перца, небольшая ложка соли, молотый перец и растительное масло.Все овощи промываем, с огурцов снимаем кожуру и семена и нарезаем их мелкими кубиками. С перцем и луком поступаем так же. Три моркови с теркой, а из помидоров делаем томатный сок. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее растительное масло. Затем выложите огурцы и тушите их, пока не испарится половина сока. Затем добавьте все остальные овощи. Теперь нужно посолить и поперчить по вкусу. Тушить до готовности, пока не испарится лишняя жидкость. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи не подгорели.Закладываем яйца в подготовленные банки и закрываем крышками.

Важный момент! Если нарезать овощи крупнее, получится не икра, а банальный салат из перезрелых огурцов. Зимой (без стерилизации, правда, может простоять довольно долго) его ставят в подвал или холодильник.

Существует множество оригинальных рецептов, которые помогут хозяйке использовать весь урожай вне зависимости от степени зрелости плодов. Об одном из них мы поговорим в следующем разделе.

Салат из перезрелых огурцов на зиму с горчицей

Возьмите килограмм перезрелых огурцов, три зубчика чеснока, немного корня хрена и 20 граммов соли. Для маринада вам понадобится 100 г сахара, 150 г уксуса, две столовые ложки горчицы и литр жидкости. Очистите огурцы от кожуры и семян и нарежьте их кусочками. Затем залить солью и оставить на 10 часов, положив сверху гнет. Затем сливаем сок, а огурцы складываем в банки с натертым хреном и измельченным чесноком.Готовим маринад, смешав все необходимые ингредиенты и уварив. Наполните банки огурцами и закройте крышками. Салат хранят в холодном месте. Для более длительного хранения его также необходимо стерилизовать.

Овощной микс

Овощное ассорти очень красиво смотрится как в банках, так и на столе. Приготовленный на зиму салат из перезрелых огурцов выручит вас в нужный момент, когда на пороге внезапные гости, и вам нужно подать закуску. Для приготовления понадобится килограмм огурцов, две крупные моркови, два сладких перца, корень хрена, три зубчика чеснока.Огурцы очищаем от семян и кожуры и нарезаем длинными брусками. Очистите и нарежьте морковь. Режем чеснок и хрен. На дно каждой баночки кладем специи, а затем кладем измельченные овощи, заполняя все пространство. Сначала залейте ёмкости простой кипящей водой и оставьте на 20 минут. Затем сливаем жидкость и добавляем в нее две большие столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара и небольшую ложку уксусной эссенции (на литр воды). Отварите маринад и залейте им банки с овощами.Получается довольно интересный салат из перезрелых огурцов на зиму. Рецепты, кстати, можно дополнять различными специями. По окончании процесса емкости закрываем крышками, заворачиваем и после полного остывания ставим в прохладное место.

Ароматный салат

На 6 килограммов огурцов возьмите 6 головок чеснока, три столовые ложки приправы для корейской моркови, шесть больших столовых ложек соли и три столовые ложки укропа. Овощи нарезать кусочками и смешать с остальными ингредиентами.Оставить салат на три часа. Для маринада возьмите 750 миллилитров уксуса (9%), 30 больших ложек сахара и 100 миллилитров растительного масла.

Маринованный салат «Осенний» (осінній салат)

Маринованный осенний салат (осіній салат) — это много чего: соленого, кисло-сладкого.Он полон вкуса и сочетает в себе множество полезных овощей. Это отличный зимний салат, который станет вашим любимым в холодные дни. Это идеальная комфортная еда!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Маринованный осенний салат Рецепт:

Это очень старый рецепт из книги моей мамы. Название этого салата говорит само за себя; Когда мы думаем о падении, мы думаем об этой прекрасной смеси красного, оранжевого, желтого, зеленого и желтого цветов.

В те времена, я думаю, что для дам было обычным делом готовить такие огромные порции, потому что этот рецепт мне пришлось разделить на 4 части, и этого достаточно для моей семьи из 4 человек, но технически только я и мой муж.

• Помидоры
• Огурцы
• Морковь
• Зеленая капуста
• Лук желтый
• Яблоко Грэнни Смит
• Красный болгарский перец
• Оранжевый болгарский перец
• Желтый болгарский перец

• 1/2 стакана масла (я использовал виноградные косточки)
• 2 столовые ложки белого дистиллированного уксуса
• 2 столовые ложки сахара или по вкусу *
• 1 1/2 столовой ложки соли или по вкусу *
• 9-10 горошин черного перца

• Банки объемом 6-7 л с крышками (желательно с широким горлышком для облегчения консервирования)
• Большой горшок (я использовал 10 галлонов)
• Весы для пищевых продуктов
• Мандолина Benriner
• Терка

* Когда дело доходит до маринования этого салата, иногда бывает невозможно сделать это правильно каждый раз.Здесь я использую помидоры из своего сада. Помидоры сладкие и насыщенные по сравнению с купленными в магазине. Если в итоге вы получите немного кислых помидоров из магазина, скорее всего, вам понадобится меньше соли или сахара. Вот почему я бы порекомендовал, может быть, сначала смешать немного меньше соли и сахара в процессе маринада, а после 10 минут кипячения салата проверить вкус, чтобы увидеть, нужно ли ему больше приправы.

Салат должен быть соленый, кисло-сладкий — все одновременно; Другими словами, он должен быть сильным и острым.Я сделал это 3 раза за 2 дня и каждый раз получал небольшую разницу в соли и сахаре, но я предоставил лучшее, самое близкое в этом рецепте.

Как стерилизовать банки и крышки:

1. Вымойте все банки и крышки теплой мыльной водой. Варить в средней кастрюле крышками 4-5 минут; тщательно просушите бумажным полотенцем крышки. Разогрейте духовку до 215 ° F, переверните банки на решетку и сушите 20 минут или до полного высыхания (мне всегда хватало 20 минут). (Спасибо Natasha’s Kitchen за этот совет).

Как приготовить маринованный осенний салат:

2. Взвесьте все ингредиенты. Вымойте все овощи и фрукты (кроме лука и моркови). Нарежьте 2 фунта помидоров на кусочки размером 1 дюйм, нарежьте 1,5 фунта огурцов на Benriner Mandolin толщиной примерно 2-3 мм, а затем тонко нашинкуйте 1 фунт зеленой капусты. Очистите, вымойте и натрите 1 фунт моркови на большом отверстии, разрежьте 1 фунт лука пополам и нарежьте полосками толщиной 2-3 мм. 1 большое яблоко granny smith очистить, удалить сердцевину и натереть на большой ямке.Теперь для трех красивых перцев выньте мягкую внутреннюю часть, разрежьте перец пополам по вертикали и половину по горизонтали. Вы можете вручную нарезать их на полоски толщиной 2-3 мм ИЛИ (как я) использовать Benriner Mandolin (я думаю, что это быстрее — по крайней мере, мне так кажется 🙂).

3. Затем я обычно начинаю с помидоров на дне, поскольку они самые сочные и постепенно поднимаюсь вверх, неважно, в каком порядке, вы все равно будете все перемешивать. Переложите нарезанные кубиками помидоры, нарезанные огурцы, тертую морковь, измельченную зеленую капусту, нарезанный лук, тертое яблоко и 3 нарезанных перца в большую (не менее 10 галлонов) кастрюлю.

Как сделать маринад:

4. В средней миске смешайте и перемешайте 1/2 стакана масла из виноградных косточек (подойдут также рапсовое и овощное), 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса, 1 1/2 столовые ложки соли и 9-10 горошин черного перца. Залить салат маринадом. Осторожно, но как можно тщательнее перемешайте все лопаткой. Ооо, взгляни на эти цвета, я мог бы просто съесть ту фотографию 😀

5. Уменьшите огонь до минимума (3-4) и дайте готовиться, пока не начнут появляться маленькие пузырьки.Дайте ему закипеть в течение 10 минут, затем попробуйте соль и сахар. Если нужно больше, добавьте и проверьте еще раз через 1-2 минуты. (Вы хотите, чтобы он был крепким, чтобы он имел сильный вкус, когда вы открываете банки, чтобы есть на следующий день, через неделю или через месяц).

6. Осторожно (пока он горячий) переложите салат (включая соки) в банки полностью доверху, оставив примерно 1/2 дюйма незаполненным. Плотно закрыть крышками. Накройте наполненные банки полотенцами, пока не остынет. Лучше всего, когда его нет в холодильнике, холодно.Перед тем, как открыть банку, поместите ее в холодильник и наслаждайтесь любой едой!

Храните салат в прохладном месте, например, в гараже. Необязательно постоянно находиться в холодильнике.

Салат маринованный: «Осенний» (осінній салат)

Салат маринованный: «Осенний» (осінній салат): комбинация свежих овощей и фруктов, маринованных в кисло-сладкой заправке.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА:

• 2 фунты помидоры
• 1.5 фунты огурцы
• 1 фунт морковь
• 1 фунт зеленая капуста
• 1 фунт лук
• 1/2 фунт бабушка смит яблоки (1 большое яблоко)
• 1 большой красный болгарский перец
• 1 большой апельсиновый перец
• 1 большой желтый болгарский перец

1. СТЕРИЛИЗИРУЙТЕ БАНКИ И КРЫШКИ

   Вымойте все банки и крышки теплой мыльной водой. Варить в средней кастрюле крышками 4-5 минут; тщательно просушите бумажным полотенцем крышки.Разогрейте духовку до 215 ° F, переверните банки на решетку и сушите 20 минут или до полного высыхания (мне всегда хватало 20 минут).

2. Взвесьте все ингредиенты. Вымойте все овощи и фрукты (кроме лука и моркови). Нарежьте 2 фунта помидоров на кусочки размером 1 дюйм, нарежьте 1,5 фунта огурцов на мандолину Benriner толщиной примерно 2-3 мм, а затем тонко нашинкуйте 1 фунт зеленой капусты. Очистите, вымойте и натрите 1 фунт моркови на большом отверстии, разрежьте 1 фунт лука пополам и нарежьте полосками толщиной 2-3 мм.1 большое яблоко granny smith очистить, удалить сердцевину и натереть на большой ямке. Теперь для трех красивых перцев выньте мягкую внутреннюю часть, разрежьте перец пополам по вертикали и половину по горизонтали. Вы можете вручную нарезать их на полоски толщиной 2-3 мм ИЛИ (как я) использовать Benriner Mandolin (я думаю, что это быстрее — по крайней мере, мне так кажется 🙂).

3. Далее я обычно начинаю с помидоров на дне, так как они самые сочные и постепенно поднимаюсь вверх, неважно, в каком порядке, вы все равно будете перемешивать все вместе.Переложите нарезанные кубиками помидоры, нарезанные огурцы, тертую морковь, измельченную зеленую капусту, нарезанный лук, тертое яблоко и 3 нарезанных перца в большую (не менее 10 галлонов) кастрюлю.

4. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНАДА: В средней миске смешайте и перемешайте 1/2 стакана виноградного масла (подойдет рапсовое и овощное), 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса, 1 1/2 столовые ложки соли и 9 столовых ложек. — 10 горошин черного перца. Залить салат маринадом. Осторожно, но как можно тщательнее перемешайте все лопаткой.

5. Уменьшите огонь до минимума (3-4) и дайте готовиться, пока не начнут появляться маленькие пузырьки. Дайте ему закипеть в течение 10 минут, затем попробуйте соль и сахар. Если нужно больше, добавьте и проверьте еще раз через 1-2 минуты. (Вы хотите, чтобы он был крепким, чтобы он имел сильный вкус, когда вы открываете банки, чтобы есть на следующий день, через неделю или через месяц).

6. Осторожно (пока он горячий) переложите салат (включая соки) в банки до упора, оставив примерно 1/2 дюйма незаполненным. Плотно закройте крышки.Накройте наполненные банки полотенцами, пока не остынет. Лучше всего, когда его нет в холодильнике, холодно. Перед тем, как открыть банку, поместите ее в холодильник и наслаждайтесь любой едой!

7. (Храните салат в прохладном месте, например, в гараже. Необязательно, чтобы он был все время в холодильнике.)

• Соль: Когда дело доходит до маринования этого салата, иногда бывает невозможно сделать это правильно каждый раз. Здесь я использую помидоры из моего сада, которые сладкие и полные аромата, по сравнению с помидорами из магазина.Если вы используете магазинные помидоры, отрегулируйте количество соли и сахара по вкусу, так как им, скорее всего, понадобится больше. Вот почему я бы порекомендовал, может быть, сначала смешать немного меньше соли и сахара в процессе маринада, а через 10 минут кипячения салата попробовать и посмотреть, нужно ли больше. Предполагается, что этот салат будет соленым, кисло-сладким. Я сделал это 3 раза за 2 дня и каждый раз получал небольшую разницу в соли и сахаре, но я предоставил лучшее, самое близкое в этом рецепте.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Зимний салат без огурцов. Салат из огурцов

Добрый день, друзья!

Салат из огурцов — это смесь ярких, ароматных овощей с чудесным маринадом, причем такая вкусная, что у вас растянут руки. Осенью наступает овощной рай, а большой простор для импровизаций при заготовке домашних заготовок к зиме.В предыдущей статье было изменено соотношение и состав ингредиентов, мы получили очень много рецептов этого популярного блюда.

Огурцы прекрасно сочетаются со многими другими овощами, что позволит нам готовить зимние салаты с огурцами и морковью, помидорами, луком. Добавьте еще ароматного перца, чеснока, укропа, кинзы, кинзы, базилики. Открытая зимняя банка послужит хорошей закуской или гарниром. Хорошо подходит для вареного картофеля, ласки.

Технология приготовления салатов на зиму предусматривает стерилизацию ингредиентов в банках, в кипящей воде, для гарантированного хранения.Хотя существует множество проверенных рецептов, которые можно обойтись без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму. Настоящее варенье!

Это один из самых вкусных рецептов. Я покажу вам его пошаговое приготовление и фото, чтобы вы также смогли насладиться его вкусом, цветом и ароматом.

Состав:

• огурцы — 2 кг
• чеснок — 1 головка
• щупут — 2 ст. л.
• соль — 50 гр.
• сахар — 1/2 ст.
• масло растительное — 1/2 ст.
• 9% столовый уксус — 1/2 ст.
• перец красный молотый — 1 ч.
• перец черный молотый — 1 ч.
• зерен горчицы — 1 ч.

Готовка:

Подбираем огурцы с прыщиками и нежной кожицей, кожуру чистить не нужно. Мы просто должны сделать так, чтобы она не горевала. Порежьте крупной соломкой или кружками.

Желобчатый красный и черный перец взять в одинаковых пропорциях, добавить к огурцам.Для усиления вкусового букета салата добавьте специи или приправы по вкусу. Прекрасно будут сочетаться зелень укропа и кинзы.

Молодой чеснок выпускают через пресс.

Еще один небольшой штрих-код, который сделает нашу заготовку намного вкуснее, это кунжут. Обжарить до золотистого цвета и добавить в миску.

Туда наливаем растительное масло и уксус, добавляем соль, сахар.

Все красивее и аккуратно перемешиваем.Салат выглядит просто великолепно! Дать постоять 2 часа, овощи в маринаде постепенно пропитать. Затем решаемся их в горячие стерилизованные баночки небольшого объема, накрываем чистыми крышками.

Выкладываем к горлышку, оставляем место для маринада, которое будет выделяться при стерилизации.

Банки объемом 0,650 грамма стерилизовать 45 минут, затем спешить, откинуть крышки вниз и под одеяло. После полного остывания хранить в темном прохладном погребе.

Салат зимний Зимний король без стерилизации

Вкусный проверенный рецепт на зиму.Этот салат просто находка, готовится 1 час без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 2 кг
• чеснок — 400 грамм.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• 9% столовый уксус — 40 мл.
• перец легкий — 8 горошин

Салат из корейских огурцов в банках

Этот рецепт довольно прост в приготовлении. Получается очень аппетитно, с жгучим маринадом пикантно. Отличная овощная закуска для любителей «Невидимого».

Состав:

• огурцы — 1 кг
• морковь — 250 гр.
• чеснок — 3-4 зубца
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• 9% столовый уксус — 50 мл
• масло растительное — 50 мл

Готовка:

В этом рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты. В каждом из них есть что-то свое и когда мы их объединим, получится очень и очень вкусная заготовка.Его можно использовать как закуску или как гарнир.

Натираем морковь на терке из тонкой соломки.

Валютные огурцы.

Чеснок выпускают через пресс.

Смешиваем их в глубокой посуде.

Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Смешивание.

Закрываем таз пищевой пленкой и оставляем мариноваться на сутки, на полке холодильника.

Разблокировка в стерилизованных банках, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 15 минут. Мы едем.

Салат из огурцов по-корейски на зиму хранят в прохладном помещении, без доступа солнечных лучей.

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

В данном рецепте стерилизация салата не требуется, что значительно сэкономит время приготовления.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг
• лук репчатый — 4 шт.
• чеснок — 1 головка
• томаты — 1,5 кг
• перец черный — 10 горошин
• перец легкий — 8 горошин
• гвоздика — 2 шт.
• базилик — 1 веточка
• петрушка — 1 пучок
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 50-70 гр.
• 9% столовый уксус — 2 ст. л.

Готовка:

По этому рецепту салат готовится с томатной пастой. Предлагаю заменить его домашним кетчупом. Получается в разы вкуснее. Итак, готовим кетчуп.

Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем и складываем в кастрюлю. Помидоры уже начали выделять сок.Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут. Помидоры должны быть мягкими.

Измельчите их блендером до консистенции томатного сока, а затем выпарите до густоты кетчупа.

Добавьте соль, сахар, все специи и зелень. Его можно не крошить, а поправить балками. Все аккуратно перемешиваем, добавляем уксус и варим 10 минут.

Острый томатный соус пропустить через сито.

Кетчуп получился густым, однородной и нежной консистенции. Мы пытаемся. Вкусные! Приправы и приправы передали свой вкус и аромат.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению салата.

Лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы — кружочками толщиной 5-7 мм.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Все ингредиенты отправляем в приготовленную томатную пасту, доводим до кипения и варим 20 минут, периодически перемешивая.При необходимости повторяем соль и сахар.

Горячий салат убираем в горячие стерилизованные банки, заклеиваем и сразу закрываем чистыми крышками.

Оставляем до полного остывания. Магазин в погребе.

Салат Нежинский с луком и растительным маслом

Если этот, очень простой салат из огурцов смешать с помидорами и морковью, разнообразить зеленью укропа и базилики, украсить маслинами, он займет достойное место на праздничном столе.

Состав:

• огурцы — 400 гр.
• лук репчатый — 100 гр.
• соль — 2 измельчения
• сахар — 2 измельчения
• масло растительное — 150 мл.
• Уксус столовый 9% — 80 мл.
• перец легкий — 8 горошин
• лавровый лист — 4 л.

Вы любите салаты из огурцов? Может быть, у вас есть свои фирменные рецепты? Поделитесь ими с читателями блога.

Салат из огурцов на зиму рецепты

Мы приготовили для вас лучшие рецепты, чтобы вы могли подойти ко всему оружию, чтобы перейти в зимние холода.Конечно, с лета все начинает запасаться регламентом, самое жаркое время — август — сентябрь. После этого можно спокойно дышать и наслаждаться творениями холодных зимних вечеров. Чтобы результат вас не разочаровал, мы подобрали самые лучшие и вкусные рецепты огурцов, попробуйте приготовить по ним и убедитесь в этом сами!

Рецепты салатов из огурцов на зиму в банках:

Салат из огурцов, моркови и батона на зиму:

• Огурцы — 8 килограмм;
• Лук репчатый — полкилограмма;
• Морковь — 5 штук;
• Масло подсолнечное — 1 стакан;
• Уксус трехпроцентный — 1 стакан;
• Полстакана сахара;
• Соль одна стакан;
• Лаврушка — листовой;
• Перец горошек.

1. Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму, нам нужно нарезать огурцы по своему вкусу.
2. Морковь нарезанная соломкой.
3. Репчатый лук разрезать на половинки колец, все перемешать.
4. Готовим маринад.
5. Для этого нам потребуется соединить в миске или кастрюле: масло, уксус, сахар, соль, перец и лавр.
6. Все это доводим до кипения, после чего снимаем с кастрюлей и остужаем.
7. Смешиваем маринад с овощами, разливаем по банкам.
8. Далее необходимо стерилизовать банки. сделай так:

Если накатать поллитра, то это займет 8 минут, литровых канистр 10 минут.

Банки положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и оставить там на указанное выше время.

Рецепт из огурцов Осень на зиму:

• Огурцы 3 килограмма;
• Перец сладкий 1 килограмм;
• Капуста 1 килограмм;
• Помидор 1 килограмм;
• Морковь 1 килограмм;
• Лук 1 килограмм;
• Масло растительное полувограммовое;
• Уксус 3% Два стакана;
• Соль по вкусу;

Как приготовить вкусный салат из огурцов на зиму, по этому рецепту:

1. Vegetables Mode Соломинка, все выложить в одну емкость, добавить туда масло, соль и уксус.
2. Далее в стерилизованные банки выкладываем салат, стерилизуем банки описанным выше способом, а потом ездим крышками.

Салат маринованный с огурцами на зиму:

• Необходимые ингредиенты:
• Огурцы десять килограмм;
• Половина ряда;
• Тмин или укроп (семена) две чайные ложки;
• Заливка;
• Вода шесть литров;
• Уксус столовый двухлитровый;
• Перец черный горошек, до 20 горошин;
• Сахарный песок 3 стакана;
• Соль по вкусу примерно 5 стаканов;

Как приготовить такой маринованный салат с огурцами:

• Огурцы нарезать кружочками.
• Выкладываем огурцы в емкость из эмали, засыпаем солью и зернами тмина, добавляем перец, измельченный лук.
• Продержимся часа два, и разойдемся по банкам.

• Все уложенные ингредиенты нужно перемешать и довести до кипения.
• Маринад разлить по банкам с огурцами и простерилизовать.

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму:

И мы им предоставили рецепты, выбираем лучшее, что вам больше всего подходит, и готовим с удовольствием.Желаем удачи, успехов, спасибо, что читаете нас, важно ваше внимание к новым встречам на нашем сайте без хлопот!

Салат из огурцов с бантом на зиму

Потрясающий вкус, несмотря на минимально возможное количество ингредиентов и простоту приготовления.

• Огурцы — 5 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Укроп — 300 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.

Огурцы хорошо промыть. Сияющие им полукольца.

Для восстановления свежести огурцов можно залить водой на 6 часов.

1. Очистить и вымыть лук, также нарезанный полукольцами.
2. Выдавить эти ингредиенты в одну миску, посолить и дать постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
3. Укроп промыть и мелко нарезать.
4. В огромной кастрюле смешать уксус, сахар, перо. Добавить выдержанные овощи, тщательно перемешанные.
5. Варка, помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
6. Затем раскладываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, заворачиваем.

Овощной салат

Овощное ассорти тает во рту, оставляя приятный вкус лета.

• Кабачок — 1 кг
• Лук на 1 кг
• Перец — 1 кг
• Морковь — 1 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Масло растительное — 300 мл.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Перец горошек — 10 шт.
• Уксус (70%) — 1 ч.

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, блестящих мелкими кусочками.
2. Перец промываем, удаляем косточки, ложим соломкой.
3. Огурцы промываем, полукольца полукольца.
4. Очистим носовую часть, также раковину полукольцами.
5. Очистим морковь, на крупной терке проедем.
6. Заливаем масло, перемешиваем сахар и соль, кладем перец горошком и лавровый лист.
7. Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После влить уксус и оставить еще 5 минут.
8. На данный момент банки стерилизованы. Крышки кипятят 5 минут.
9. Горячий салат гниль в горячих банках, ездить.

Готово.Вкусной зимы!

Салат из огурцов и моркови

Легкий низкокалорийный салат. На вкус гармонично, готовится и легко!

• Огурцы свежие — 5 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус — 1 ст.
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец ароматный — по вкусу

1. Огурцы хорошо промыть, обсушить.Кончики обрезать, кольца зацепить, юбку не трогать.
2. Морковь очистить, промыть в теплой воде, просушить. Готовьте на кухне или используйте кулер.
3. Лук очистить, отрезать слишком много, промыть в холодной воде. Патч перья или полукольца.
4. Смешать овощи в большой миске, засыпать сахарным песком, посолить, залить уксусом, маслом, добавить специи. Смешивание. Оставим 2,5-3 часа.
5. Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышки, включите до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Вкусные салаты из заготовок огурцов на зиму

Распространенным способом консервирования огурцов является приготовление салатов. Такие вкусные салаты подают в качестве гарнира или закуски, используют для приготовления других блюд (например, невесты). Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных салатов из огурцов на зиму — Зимний король, Нежинский и сырцовый салат.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Многие хозяйки готовят с небольшими вариациями, тоже встречается под разными названиями, но суть не меняется.И поэтому для приготовления такого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

огурцов — 5 кг

укропа — 300 г

лука на 1 кг

уксуса — 100 мл

соли — 2 ст. л.

перец черный (горошек)

сахар — 4 ст. л.

Огурцы хорошо помыть, разрезать на две половинки, каждую половинку тонировать тонкими ломтиками. Рубим мелкий укроп, бантики с тонкими полукольцами. Все это перемешать и оставить на полчаса, пока не пустят огурцы.

В большую кастрюлю насыпаем соль, перец, сахар, вливаем туда тот же уксус, после чего добавляем растушеванные огурцы и тщательно перемешиваем. На небольшом огне, помешивая, довести до кипения.

Когда огурцы немного поменяют свой ярко-зеленый оттенок, салат снимаем с огня и разливаем в предварительно простерилизованные банки. Банки необходимо заливать полностью таким образом, чтобы маринад до верха покрыл огурцы, затем катаемся и даем остыть. При приготовлении такого салата стерилизация не требуется.

Вкусный салат из огурцов «Нежинский»

Своим названием салат обязан украинскому городу Лучина, который славится своим сортом огурцов. Этот рецепт похож на рецепт «Зимнего короля», но в «Нежинский» добавлено растительное масло.

Для приготовления салата необходимо:

огурцы — 2 кг

подсолнечное масло — 100 мл

лук репчатый — 2кг

черный перец (горошек)

Огурцы промыть и нарезать мелкими дольками, лук нарезать полукольцами.Добавляем перец, сахар, соль и даем время застыть, пока не пустят огурцы. После этого поставить на огонь и, хорошо помешивая, дать закипеть. Минут через десять заливаем огурцы уксусом и маслом и снова доводим до кипения. Затем раскладываем салат по стерилизованным банкам и катаемся.

Салат из сырых огурцов на зиму

Многие не любят зимние салаты обычного «вареного» способа приготовления, т.к. вкус у огурцов разнообразный, а сами огурцы становятся мягкими.Поэтому вот отличный рецепт вкусного салата, в котором огурцы, скорее всего, напоминают свежие и остаются хрустящими. Единственный недостаток этого салата — большое количество чеснока. Меньше употребления чеснока невозможно, по одной простой причине чеснок действует как консервант, препятствуя размножению бактерий.

Для приготовления салата необходимы такие продукты:

огурцы — 3 кг огурцов

лук репчатый — 200 — 250 г

зелень (по вкусу)

соль большая — 100 г

черный перец (молотый)

сахар — Песок — 250 г

уксус (6-9%) — 150 г

Мои огурцы нарезаем кружочками шириной не более 1 см.Лук блестит мелкой соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Все перемешать и заправить солью, сахаром, перцем, уксусом и зеленью. Ставим в прохладное место на 10 часов. По истечении этого времени декларируем салат в простерилизованные банки.

Банки закрываются капроновой или завинчивающейся крышкой. По желанию, для лучшей сохранности мы рекомендуем добавлять растительное масло примерно по одной столовой ложке в каждую банку.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Салаты из огурцов на зиму рецепты приготовления заготовки вкусных салатов на зиму

Как быстро летит лето, а особенно сезон вкусных заготовок на зиму.Кажется, всегда успеешь, вагон другой, а осень уже буквально стучится на пороге и приходит понимание, что лето практически прошло. А сколько интересных рецептов еще можно было приготовить на зиму.

Так, если огурцы уже были закрыты всякими способами и, и в капусте, и в томатном соусе, и просто. А теперь предлагаю вам ознакомиться с интересными способами приготовления различных салатов на зиму из этих вкусных и не менее полезных овощей.

Они, как никакие другие овощи, отлично выводят лишнюю жидкость из нашего организма. В нем великолепно налажена работа кишечного тракта, а главное высокое содержание витамина А делает его ценным продуктом как самостоятельно, так и в совокупности с другими овощами в различных салатах.

Салат из огурцов — рецепт простой и вкусный на зиму

Зеленые плоды для этой закуски подходят совершенно разной степени зрелости. Как совсем молодые, так и уже перезрелые овощи.А вкус готового блюда получается с приятным хрустом, который подходит как для обеда, так и в качестве закуски к праздничному

Продуктов для кулинарии:

• Огурцы — 4000 грамм, после нарезки;
• Lucky — 0,5 килограмма;
• Differ — 50 грамм;
• Уксус — ¾ стакана;
• Маслис рафинированный — 1 стакан;
• Сахар рафин — 150 грамм;
• Каменная соль — 60 грамм.

Начнем готовить:

В первую очередь нарежьте огурцы произвольными мазками.

Можно обвести, можно полукругом, но нельзя любить большие палочки для еды, как любят кушать в семье.

Лук нарезаем кольцами в полу и кладем в таз с огурцами.

Приготовленная зелень сосков не совсем хороша и смешивается с другими готовыми ингредиентами. Добавьте сахарный песок, каменную соль и оливковое масло. Средство как можно лучше перемешиваю и ставлю в прохладное место на несколько часов. Ехал около 4,5 часов.

Затем поставить миску на средний огонь и дождаться закипания.Добавляем столовый уксус и варим ровно пять минут. Периодически перемешивайте нарезку. Банки заранее простерилизуйте и залейте ими.

Накрывать эту закуску перед охлаждением не нужно, иначе готовый продукт станет мягким и не будет хрустеть.

Охлажденные банки перемещают на хранение в прохладный подвал. Медовый салат. Рулет с жестяными крышками.

Салат из огурцов на зиму — самый вкусный рецепт

Вкус этого блюда по достоинству оценят ценители пикантности и неординарности, а простота и легкость приготовления поручится за его приготовление даже самым начинающим хозяевам.

Состав:

• Зеленые плоды — 4000 грамм;
• Зелень — 50 грамм;
• Пюре подсолнечное — 250 грамм;
• Уксус столовый — 250 грамм;
• Refined — 250 грамм;
• Каменная соль — 4 столовые ложки;
• Чеснок — 8 зубцов;
• Перец молотый — ½ столовой ложки.

Приступим к приготовлению:

Возьмите огурцы средней длины и толщины. Промыть в проточной воде, срезать кончики. Разрезать на четыре продольные части или одинаковые кольца.Складываем их в глубокую емкость.

Берем зелень, промываем и режем без толстых стеблей.

Рецепт требует использования петрушки, но я часто заменяю ее укропом, потому что больше люблю, получается не хуже.

Дольки чеснока нарезать как можно более глянцевыми.

Смешайте измельченные ингредиенты как можно плотнее, но постарайтесь не сломать длинные куски.

Оставьте салат примерно на пять часов, чтобы пропитать друг друга соками.

Литровые емкости и крышки стерилизовать параллельно. Затем транслируем в них туманный салат, стараемся класть фрукты вертикально. После того, как овощи выложат в них оставшийся сок.

Теперь необходимо простерилизовать банки с измельченными овощами. Накройте данвыко огромной тканью с тканью, выставьте баночки, чтобы они не касались соседних стенок и наливали воду комнатной температуры, не доходя до горлышка примерно на два сантиметра. Ждем закипания и стерилизуем пятнадцать минут.

После этого с помощью специального ключа закрываем банки жестяными крышками, переворачиваем, накрываем пальто и ждем остывания до комнатной температуры.

Салат из огурцов — Рецепт потери пальца

Очень вкусная закуска, моментально исчезающая со стола. Можно даже немного порезать крупные овощи, это не испортит вкусовых качеств готового продукта.

Состав продукта:

• Огурцы — 2000 грамм;
• Вода питьевая — 1000 грамм;
• Refined — 250 грамм;
• Каменная соль — 25 грамм;
• Острый томатный соус — 150 грамм;
• Уксус столовый — 250 грамм;
• Differ — 1 балка;
• Перн — 10 горошин;
• Чеснок — 6 полюсов.

Приступим к приготовлению:

Берем стерилизованные емкости и складываем в них зелень, три перца горошка, пару кусочков чеснока.

Нравится поострее? Положите половину острого дырокола.

Зеленые плоды нарежьте длинными штрихами и разложите по банкам.

Сделать заливку:

Воду подогреваем, всыпаем в нее сахарный песок, каменную соль, перец и столовый уксус.

Томатный соус для обострения тщательно смешать с небольшим количеством воды, затем вы уже вливаете его в оставшуюся воду.

Варить заливку четыре минуты, а затем залить ею банки с овощами.

положить в большую кастрюлю и 15 минут простерилизовать литровыми банками. Весь процесс стерилизации я подробно описал в предыдущем рецепте.

Затем салат закручиваем и переходим к крышкам до полного остывания. Далее следует перенести в подвал для хранения и дождаться зимних холодов, чтобы начать дегустировать этот вкусный салат.

Вкусный салат из огурцов без стерилизации

Состав продукта:

• Огурцы — 2000 грамм;
• Луковица 0.4 килограмма;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус столовый — 40 грамм;
• Соль — 25 грамм;
• Сборщик — 9 горошин;
• Зелень — на усмотрение.

Начнем готовить:

Сначала вымачивают зеленые плоды в холодной воде не менее двух часов. Это сделает фрукт в будущем более эластичным.

Нарезанные на половинки колец одинаковой толщины.

Нарезать зелень и перемешать заготовки с каменной солью.Вернитесь в сторону продуктов на час, чтобы восстановить сок.

Затем складываем нарезку в большую кастрюлю, засыпаем сахарный песок, столовый уксус и горошины пунша. Кипят на не большом свете. Варить не более четырех минут.

Горячий салат разбиваем на чистые емкости и сразу закатываем.

Кстати, оставшийся сок тоже разлить по банкам.

Советую оставить многое на пробу, думаю, вкус этого охлажденного салата вам понравится.

Салат зимний с горчицей

Это быстрый способ приготовления салата, отличается только добавлением горчицы, но он так сильно меняет вкус блюда и делает его очень вкусным. То, что кажется вкусным салатом, просто не существует.

Что понадобится для приготовления:

• Зеленые плоды — 4500 грамм;
• Уксус столовый — 1 стакан;
• Пюре подсолнечное — 1 стакан;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Каменная соль — 5 столовых ложек;
• Черный перец — молотый 2 столовые ложки;
• Горчичный порошок — ½ столовой ложки;
• Чеснок — 3 дольки.

Как приготовить:

Берем плоды среднего размера и разрезаем их на несколько продольных частей.

Проводим сразу со всеми подготовленными ингредиентами сразу, для красоты можно добавить цельнозерновую горчицу. Тщательно перемешайте и оставьте на четыре часа.

Готовый салат разложить по подготовленным контейнерам и залить оставшимся соком.

Стерилизовать банки ровно десять минут, снимать жестяные крышки,

Откидываю крышки и ухожу, пока не остынет.Салат замачивают примерно сутки, а потом уже смело можно снимать с них пробу. Приятного аппетита!

Готовим с Ириной Хлебниковой

Всегда с интересом просматриваю все видео заготовок Ирины. Очень подробные, интересные и каждый раз блюда получаются очень аппетитными и ароматными. Поэтому, увидев ее способ приготовления салата из огурцов на зиму, я решила включить его в свою подборку рецептов.

В целом такие салаты готовятся достаточно просто и быстро, поэтому закрыв целые плоды разными вариантами, обязательно приступлю к заготовке салатов.

Ну вот и все на сегодня, надеюсь посмотрев видео рецепт вы убедитесь, насколько просто и наверняка захотите порадовать семерку заготовкой салата из огурцов на зиму.

А если эту закуску приготовить по-своему, то напишите мне в комментариях, и я с удовольствием готовлю столько. Мои друзья — это мои новые встречи.

Когда изобилие огурцов уже не радует, а скорее тревожит, когда изрядное количество банок с маринованными огурцами уже приготовлено и спрятано на хранение, а ускорители и отростки уже не нужны.В гостях и панике! Салаты из огурцов на зиму — Вот идеальное решение этой проблемы. Тем более что огурец известен — универсальный овощ, способный «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы будем рады помочь вам немного разнообразить ваши заготовки новыми интересными и вкусными рецептами. салатов из огурцов на зиму.

Салат из огурцов «Радость садовника»

Ингредиенты (10 0.Канистры 5 л):
4 кг огурцов,
1,5 кг репчатого лука,
400 мл растительного масла,
300 г солей,
2 г горошка черного перца,
2 г перца душистого,
2 г лаврового листа,
5,5 частей на миллион 70% уксуса.

Готовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать кружочки толщиной 5-7 мм, лук — кружочками 3-5 мм. Растительное масло предварительно прокаливают 30-40 минут. Огурцы и лук промыть холодной водой, опрыскать и смешать с подсолнечным маслом и уксусом.Уложите дно подготовленных банок, затем выложите на банки салат и стерилизуйте 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Состав:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стопки. масло растительное
½ стак. Сахара,
1 ст. соли
1 ч. 70% уксус.

Готовка:
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, залить маслом, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и тушить 5 минут.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Снек из огурцов с морковью «Корейский»

Состав:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
1 стопка. масло растительное
½ пакета приправы для корейской моркови,
½ стак. Сахара,
1,5 ст. соли
1 стак. 9% уксус.

Готовка:
Стодита огурцы и морковь на терке для моркови по-корейски, чесночный шредтит.Соединить ингредиенты, добавить растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешать и оставить в прохладном месте на сутки. Когда время подошло, разложить массу по стерилизованным банкам 0,5 л, накрыть закипевшими крышками, стерилизовать 10 минут и раскатать. Затем переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Радуга»

Состав:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, черный перец горошком, зелень укропа, сельдерей и петрушка — до вкус.
Для маринады:
1,3 л воды,
2 ст. лимонная кислота.

Готовка:
На дно банок объемом 3 л положить зелень, 2-3 листа лавра, 5 горошин черного перца, затем выложить нарезанные овощи: огурцы, патиссоны, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зелени. Отварить маринад, соединив необходимые для этого ингредиенты, охладить до 60 ° С, залить им овощи, не доливая на 3-4 см доверху, и пастеризовать 3-литровые банки 25 минут.Затем сверните.

Икра огурцов «Летние краски»

Состав:
5-6 тушеных огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 моркови,
1 луковица,
2 ст. масло растительное
1 ч. соли
Черный молотый перец — по вкусу.

Готовка:
Огурцы, перец и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры. Сода на крупной терке. Огурцы немного смести на растительном масле.После того, как сок огурцов прервется, и половина его испарится, добавьте к массе лук. Через 10 минут добавляем в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Набухнуть, поперчить и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, утопить в стерилизованных крышках и хранить в холодном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Состав:
1 кг огурцов,
1 фенхель,
1 стопка.укроп
3 головки чеснока,
8 ст. Сахара,
½ стопки. масло растительное
½ стак. 6% уксус.

Готовка:
Обрезать огурцы кожицей и нарезать тонкими кружочками. Фенхель вымыть и слегка порезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой замешивается салат, установите форсунку вверх (например, несколько пластиковых бутылок с водой) и оставить салат на 12 часов.По истечении этого времени разложить салат по чистым стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки с салатом положить в кастрюлю с водой, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать, откинуть крышки вниз и укутать до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с тархуном и яблоками

Состав:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зелени Тархун,
100 г укропа,
100 г масла растительного,
2.5 ст. Сахара,
2 ст. соли
100 мл яблочного уксуса.

Готовка:
С яблок удалите сердцевину и нарежьте дольками, огурцы — кружочками, тархуна и зелень укропа. В кастрюле перемешать все ингредиенты, добавить сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставить салатную массу на 1 час, чтобы она сдулась. После этого поставить кастрюлю на огонь и варить 15 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с Физалисом и морковью

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г селезенки
300 г чеснока,
10 горошин черного перца
100 г сахара,
40 г солей,
100 мл фруктовый уксус.

Готовка:
Огурцы и морковь Нарезать кружочками. Физалис Очистите скорлупу, закройте кипятком, затем каждый плод протрите чистой салфеткой, чтобы снять налог.Лук порезать кольцами, чеснок — небольшими дольками. Все ингредиенты смешать, добавить сахар, соль и черный горошек. Оставить на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем поставить на огонь кастрюлю с салатом и варить 10 минут со дна кипения. После этого разложите салат по стерилизованным банкам, загорите и переверните тросточки крышками вниз.

Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковью «Овощная симфония»

Состав:
1.4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров,
100 г моркови,
1 большая головка чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
50-70 мл растительного масла, стопка
¾. томатная паста
¾ ст. Сахара,
1 ст. соли
⅓ стак. 9% уксус.

Готовка:
Помидоры нарезать кусочками, морковь содовая на средний сорт. Кабачки и огурцы Очистите кожуру (а кабачки тоже от семян) и нарежьте небольшими кубиками.Чеснок порезать пластинами. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда сок выделится, а овощи начнут выбрасывать, убавьте огонь и варите много 40 минут. Когда выйдет время, добавьте измельченную петрушку, уксус и варите еще 15 минут. Горячий приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, утопить и откусить до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Королевский»

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг томатов,
300 г белокочанной капусты,
300 г болгарского перца,
300 г моркови,
300 г лука,
100 г растительного масла,
8 ppm Sahara,
4 промилле соли
4 промилле 70% уксуса.

Готовка:
Огурцы нарезать кружками и полукругами, помидоры — дольками, лук — полукольцами, капусту и перец выложить соломкой, на крупной терке натереть морковь. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте и оставьте салатную смесь замачиваться на 2 часа. После этого еще раз перемешать, разложить салат по подготовленным банкам и простерилизовать: банки 0,5 л — 20 минут, банки 1 л — 30 минут. Заверните и заверните.

Острый салат из огурцов с луком и зеленью

Состав:
400 г огурцов,
1 луковица,
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного горького перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошка черного перца
2 зубчика чеснока,
5 г солей.

P приветствие:
Кудрявые огурцы. Очищенный чеснок разрезать на 3-4 части. Лук нарезать кольцами, зелень измельчить. Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, уксус, тщательно перемешать и разложить по банкам. На дно каждой банки предварительно выложить горький перец и всыпать 2 ст. растительное масло. Закройте банки крышками и простерилизуйте: банки 0,5 л — 12 минут, банки 1 л — 20 минут. После этого раскатать, укутать и оставить остывать.

Салат с корицей и огурцами

Состав:
4 кг огурцов.
Для маринады:
1 стопка. петрушка мелко нарезанная
1 ст. Корица молотая
1 стопка. Сахара,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
6 перцев перца,
1 стопка. масло растительное
4 ст. Соль без горки,
1 стак. 6% уксус.

Готовка:
Вымойте огурцы и нарежьте кружочки толщиной 1-1,5 см. Смешайте ингредиенты, предназначенные для маринада, и залейте полученной огуречной жидкостью. Поставьте эту смесь на день в холодильник.После этого салат разложите по стерильным банкам объемом 1 л и стерилизуйте 15 минут. Раковина.

Салат из огурцов с зелеными помидорами и эстрагоном

Состав:
1 кг огурцов,
500 г зеленых помидоров
500 г забачков,
500 г яблок,
200 г чеснока
50 г зелени эстрадона,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г солей,
100 мл фруктового уксуса.

Готовка:
Огурцы, кабачки и помидоры Нарезать кружочками, у яблок удалить сердцевину и нарезать ее дольками. Чеснок измельченный, Estragona Green Forest. В большой кастрюле перемешать все ингредиенты, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Кастрюлю поставить на огонь, дать весу закипеть и варить 10 минут, затем разложить горячую смесь по стерилизованным банкам, раскатать и перевернуть, дать остыть.

Салат из огурцов и зерен кориандра

Состав:
На 1 кг огурцов:
4 больших луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ CHL молотого имбиря,
3 ст.Зрена Кориандр,
3 ст. Сахара,
1 ст. соли
½ стак. 9% уксус.

Готовка:
Очистите лук, яблоки и перец и удалите сердцевину. Все обжарить крупными кубиками, добавить кориандр, посыпать имбирем и аккуратно перемешать. Разложите смесь по стерильным банкам 0,5 л и похудейте. Приготовьте маринад. Для этого в 1 литр воды всыпать сахар, соль и вскипятить. Снять с огня, добавить уксус, залить горячей смесью маринена по банкам и оставить на 20-25 минут.После этого маринад снова доведите до кипения. На этот раз залейте салат маринадом, закатайте банки, переверните и оставьте в таком виде на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Леко из огурцов

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока,
1 стопка. масло растительное
2 ст. Сахара,
3 ст. соли
1 стак.столовый уксус.

Готовка:
Помидоры и перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и сахар, соль, уксус и тушить 15 минут. Затем добавить нарезанные огурцы и потушить еще 10 минут. После этого разложите готовые ассорти по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть.

Салат из огурцов с болотной и спаржей

Состав:
2 кг огурцов,
2 кг грядки,
800 г фасоли спаржи,
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
Зелень укропа и петрушки — по вкусу.
Для маринады:
3 л воды,
100 г солей,
5 частей на миллион Sahara,
100 мл 9% -ного уксуса.

Готовка:
Огурцы Нарезанные кружками, бобы с острым соусом — дольками 3-4 см. Чеснок, зелень и горький перец измельчить, набухшую соду на мелкой терке. Все овощи перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавляем в воду ингредиенты, предназначенные для маринада, и доводим до кипения. Залейте овощи в банки с кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут, затем закройте крышками и укутайте.

Салат из маринованных огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Состав:
500 г маленьких огурцов,
400 г маленьких грибов,
5-6 маленьких помидоров,
1 цветная капуста кочан,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. соли
1ч.л. Сахара,
1 ч. Перец черный перец,
5-6 бутонов гвоздики
Немного молотого мускатного ореха.

Готовка:
Грибы отварить (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, также отварить в слегка подсоленной воде. Дать овощам остыть. Затем все продукты выложить слоями в банки и залить горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и приправ, и стерилизовать 1 час. Затем сверните и заверните.

Огурец заправка с хреном и укропом «Суп»

Состав:
350 г огурцов,
200 г хрена
300 г зелени укропа
150 г солей.

Готовка:
Хрен саттейл на мелкой терке, зелень укропа мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Смешайте ингредиенты, всыпьте соль и хорошо перемешайте. Затем полученную массу разложите по стерилизованным банкам, накидкой и храните в холодильнике.

Эти салаты из огурцов на зиму можно приготовить, казалось бы, огурцов уже многовато. Однако ответственные мастера и веточка Укропа никуда не денутся?

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

В моей семье заготовка на зиму из огурцов — это вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение.Как будто вчера, маленькая девочка, я помогала маме мариновать огурцы в банках и нарезать огурцы, чтобы делать салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты на зиму из огурцов, а из огурцов делаю разные вкусные заготовки на зима для вашей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами — им всегда найдется место на нашем столе.

Я заранее храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки и собираю современные способы приготовления огурцов так, чтобы потом передать их дочери.

Дорогие друзья, если вы в поисках проверенных и вкусных рецептов своих огурцов, предлагаю воспользоваться своей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а так же жду ваших комментариев и отзывов к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы с кетчупом Чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И хочу познакомить вас с одним из них — с рецептом огурцов с кетчупом Чили.Чем он мне нравится — так это простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с перцем чили Кетчуп, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму — в отличном маринаде, благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перец получаются очень вкусными.Сам рецепт прост и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как сделать ассорти из огурцов и помидоров на зиму, См. .

Соленые огурцы на зиму с горячим способом

Вкус огурцов, солёных на зиму с острым способом, такой же. Единственный нюанс — рассол перед тем, как разлить по банкам, доводят до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребе: их можно оставить на зиму в квартире, просто убрав подальше от солнечных лучей и источников тепла (например, батарей ).И еще один момент — эти огурцы готовятся к зиме горячим способом без уксуса — я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Маринованные огурцы на зиму в банках Литвы без уксуса

Эту заготовку делаю каждый год, в нашей семье очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружки лимона.Приправы и зелень делают маринованные огурцы в 1-литровой банке особенно острыми, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

Леко из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить прыжки из огурцов на зиму можно просмотреть.

Грузинские огурцы: вкусно и салат-салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно просмотреть.

Консервы огурцы без стерилизации (Triple Pouring)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой вы можете посмотреть .

Огурцы маринованные с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу показать вам рецепт — огурцы в томатной заливке.Такая заготовка очень красивая — яркая сочная краска напомнит вам теплые летние дни с холодной зимой и порадует насыщенностью и бодростью. Что касается вкуса этих огурцов в Tomato Pouring for the Winter, то, уверен, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой можно просмотреть.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно посмотрите рецепт огурцов по-корейски.С рецептом огурцов по-корейски на зиму можно ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы «Семейные»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «Семейка», см. .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (Холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов всегда есть в моем списке консервации. И на первом месте соленые огурцы. Как заготавливать соленые огурцы холодным способом (бабушкин рецепт с пошаговыми фото) я написала .

Если вы ищете интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, например. На такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно.Как сделать салат из огурцов на зиму «пикантным», можно просмотреть.

Это рецепт огурцов без долгой стерилизации, нужно только заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе вкусные, пряные, хрустящие огурцы с ароматом летних трав, чеснока и специй. …

Этим рецептом маринованных огурцов с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы говорили о детском питании, и она сказала, что огурцы с лимонной кислотой можно консервировать специально для ребенка без уксуса. Рецепт.

Огурцы в Аджике на зиму

Невероятно, вкусно, пикантно, красочно … Этому салату из огурцов можно закрыть эпитеты. Огурцы по-аджикски хрустящие, да еще во вкусном соусе — зимой с картошкой, а иногда с мясными блюдами летят. Рецепт.

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, но и классические соленые огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку.Вы, наверное, хотите знать, что такое огурцы в собственном соку? Уверяю, по вкусу огурцы отменены! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, умеренно соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня и продолжается до конца августа, а рецепты огурцов на зиму зависят от их разнообразия способов и видов заготовки.Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я хотя бы пробовала раньше, или составлять рецепты зимних заготовок из огурцов.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) Я публикую на сайте, и все, что происходит (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурца на зиму, представленный на сайте

Рецепт салата из маринованных огурцов, лука и помидоров

Я готовлю такой салат круглый год (но с меньшим количеством перца).Я действительно предпочитаю яблочный уксус или белый бальзамический уксус, который дает больше запаха, чем очень мягкий белый уксус, но это личное предпочтение. Меня немного волновало количество перца, но все было нормально. Вы действительно не ошибетесь с этим простым салатом, так как он дополнит практически все, что вы подаете.

Я уже дважды приготовил этот салат. В первый раз без воды и сахара, как предложил один рецензент, и да! Большая ошибка! Это было похоже на нарезанные соленые огурцы. Второй раз последовала рецепту и получилось здорово! Я добавил немного уксуса (около 1/8 стакана).Я должен был просто следовать рецепту для начала. О, я также использовал оливковое масло вместо растительного. Все прошло нормально. Очень хороший рецепт!

Это было ВАСОООООО хорошо !!!! Я сделал небольшую порцию, чтобы попробовать, и в итоге съел все сам! Единственные изменения, которые я внес, — это использование белого винного уксуса и только 1 столовая ложка оливкового масла. Такой освежающий вкус. Не могу дождаться, чтобы сделать это для моей семьи. РЖУ НЕ МОГУ!

Это здорово, но не нужно ни сахара, ни воды! Исключите и то, и другое, и у вас будет чудесно свежий салат! Уменьшите количество соли до 1 ч… а также черный перец по 1 ч. л. (Также рассмотрите возможность добавления сверху немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока и феты.) Ням! Спасибо!

Делаю этот рецепт много лет. Получил от старушки-итальянки. Она посоветовала мне положить чеснок и оставить на пару дней. Ура из Новой Зеландии

Супер легкий рецепт. любить это. Последовал советам некоторых других и сделал из яблочного уксуса. Вкусные. Также использовал сладкий лук, так как он не указан.Я обнаружил, что чем дольше он мариновался, тем лучше. Сделал это рано утром, и в тот вечер, а затем на следующий день, казалось, он был в лучшем виде. Обязательно сделаю еще раз. Спасибо, что поделился!

Я сделал это и принес на работу, чтобы поделиться с персоналом, и им это понравилось! Именно по этому рецепту делали салат мои мама и бабушка. Спасибо, что разместили это на своем сайте.

Я думал, что это хорошо. Я приготовил на сайте еще пару подобных салатов, в которых я предпочел лучше соотношение соли, сахара и уксуса.Тем не менее, я никогда не заботился о сыром луке в салате, но комбинация заправки в этом рецепте с ним хорошо работает. Я уменьшил рецепт до 2 порций и замариновал примерно 20 минут перед подачей на стол. Для этого количества я использовал 1 неочищенный английский огурец и 2 больших помидора рома. ty

Вау … действительно хорошо. Я добавил немного свежего измельченного чеснока и немного базилика, примерно по столовой ложке каждого. Баланс приправ, масла и уксуса идеален. Также я использовала 6 сливовых помидоров, два обычных огурца и одну среднюю красную луковицу.Фантастика.

ПУТЬ слишком много перца. Пришлось выбросить повязку и начать все сначала. Для второй попытки я уменьшил количество масла и добавил чайную ложку перца вместо столовой.

Огурцы в масле на зиму: рецепты без стерилизации, в маслобойке, дольками, с уксусом — Рецепты

Огурцы в масле на зиму — вкусная и полезная закуска, хорошо известная каждой хозяйке. Маринованные овощи хорошо сочетаются с любым горячим мясом, птицей или рыбным блюдом.Рецепт имеет множество вариаций и довольно прост в приготовлении, поэтому освоить процесс сможет даже начинающий повар.

Особенности засолки огурцов маслом

Растительное масло защищает овощи от воздействия кислоты, тем самым увеличивая срок хранения заготовок. Он лучше растворяет любые пряности и пряности, сохраняя их особый аромат. Содержащиеся в продукте насыщенные жирные кислоты стимулируют обмен веществ и выводят из организма человека «плохой» холестерин.

Совет! В заготовках можно использовать не только подсолнечное, но и кукурузное, оливковое, кунжутное или тыквенное масло.

Вкус конечного продукта зависит не только от соблюдения правил приготовления, но и от грамотного выбора основных ингредиентов:

1. Масло сливочное. Для использования в консервации подходит только тип, полученный холодным прессованием. Эта информация должна быть указана на этикетке продукта. Это масло сохраняет максимум полезных свойств и содержит минимальное количество примесей.
2. Огурцы. Для заготовок подойдут небольшие овощи с мелкобугристостью и более темным цветом.Оптимальный вариант масляного салата из огурцов — универсальные или особые сорта маринования. Салатный сорт не подойдет, так как у него слишком толстая кожица.
3. Дополнительные ингредиенты. Это могут быть овощи (лук, чеснок, помидоры), специи и зелень. Все они должны быть свежими или иметь срок годности (для приправ).

Если для засолки используются большие огурцы, то необходимо нарезать их дольками или мелкими кусочками. Форма разреза не влияет на вкус.

Совет! Если с момента вывоза огурцов с грядки прошло больше суток, то их необходимо на несколько часов замочить в холодной воде.

Классический рецепт огурцов в масле на зиму

Самый распространенный рецепт масличных огурцов на зиму требует минимального набора продуктов:

Вам понадобится:

• огурцы — 2 кг;
• лук репчатый — 600 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 30 г;
• перец черный и красный (молотый) — по 2 щепотки каждого вида;
• масло холодного отжима — 80 мл;
• уксус столовый (9%) — 90 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте и нарежьте огурцы.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Выложите овощи в миску и добавьте к ним специи.
4. Влить растительное масло, смешанное с уксусом, все аккуратно перемешать.
5. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.
6. Салат переложить в простерилизованную емкость, залить все маринадом и пастеризовать четверть часа в кастрюле с кипятком.
7. Закройте каждую банку термообработанной крышкой, закрутите или закатайте.
8. Заготовки заверните в одеяло до полного остывания, затем отправьте на хранение.

При желании добавьте свежий укроп. Даже новички могут реализовать этот рецепт салата из огурцов с маслом.

Огурцы в масле на зиму без стерилизации

Такой способ приготовления привлекает отсутствием необходимости стерилизации.

Вам понадобится:

• огурцы — 2,5 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• соль — 20 г;
• сахар — 50 г;
• яблочный уксус — 60 мл;
• масло растительное — 90 мл;
• перец (горошек).

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте огурцы и замочите их на 1 час в чистой холодной воде.
2. Лук нашинковать полукольцами, огурцы — кружками или кубиками.
3. В миску с овощами посолить, все хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут.
4. В кастрюлю положить сахар, уксус, перец и масло, залить кусочками овощей выделившийся сок и поставить смесь на средний огонь.
5. После изменения цвета огурцов (на более светлый) салат разложите по чистым сухим банкам, закройте их крышками, переверните и накройте полотенцем или одеялом.

Важно! Не используйте йодированную соль, так как она может вызвать процесс брожения.

Маринованные огурцы в масле

Для более ярко выраженного вкуса маринада можно сделать еще немного уксуса.

Вам понадобится:

• огурцы — 4 кг;
• лук репчатый — 800 г;
• сахар — 20 г;
• уксус (6%) — 240 мл;
• масло — 160 мл;
• соль — 15 г;
• перец черный (молотый) — 1 щепотка;
• Укроп свежий — по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Огурцы нарезать кружочками фигурным ножом, лук и зелень нарезать полукольцами.
2. Добавьте к овощам специи, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте все под пищевой пленкой на 3-4 часа.
3. Перемешивайте заготовку каждые полчаса.
4. Разложите сок из овощей вместе с маринадом по стерилизованным банкам и отправьте на пастеризацию в микроволновую печь (15 минут).
5. Готовый салат закройте термически обработанными крышками, переверните и накройте одеялом или одеялом до полного остывания.

Маринованные огурцы с маслом на зиму — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки.

Огурцы в масле с чесноком на зиму

Легкий аромат чеснока в сочетании с хрустящими огурцами делает этот салат одной из самых удачных закусок.

Вам понадобится:

• огурцы — 3 кг;
• Масло растительное холодного отжима — 100 мл;
• лук репчатый — 800 г;
• чеснок — 14 зубчиков;
• уксус (6%) — 100 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 20 г;
• кориандр;
• Укроп свежий.

Пошаговое приготовление:

1. Лук нарезать тонкими ломтиками, огурцы нарезать дольками или дольками, пропустить 8 зубчиков чеснока через пресс, остальное измельчить ножом, нарезать зелень.
2. Смешать масло, уксус, специи, чеснок и добавить смесь к нарезанным овощам.
3. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь на 12-15 минут.
4. Как только цвет огурцов изменится, салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышкой, перевернуть и накрыть одеялом или полотенцем.

После остывания салат из огурцов с чесноком и маслом нужно отправить на хранение в подвал или кладовую.

Предупреждение! Слишком много чеснока смягчит овощи и лишит их характерной хрустящей корочки.

Салат из помидоров и огурцов с маслом

Помидоры не только улучшают вкус блюда, но и делают его ярче. Они положительно влияют на иммунитет, что очень важно как зимой, так и в сезон простуд.

Вам понадобится:

• огурцов — 1 шт.5 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• перец болгарский — 800 г;
• лук репчатый — 800 г;
• перец (душистый перец и горошек) — 8 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 60 г;
• сахар — 60 г;
• масло растительное — 150 мл;
• уксус — 15 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук и болгарский перец — кубиками.
2. Половину помидоров нарезать небольшими кусочками, а остальные взбить в блендере вместе с чесноком.
3. Перемешать все овощи, добавив к ним сахар, специи, масло (кроме уксуса). Оставьте накрытым полиэтиленовой пленкой на 40 минут.
4. Массу поставить на средний огонь и варить четверть часа с момента закипания.
5. В конце добавить уксус и тушить еще 2–3 минуты.
6. Массу разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышки и, перевернув, накрыть одеялом.

Такие огурцы, замаринованные на растительном масле, с перцем и помидорами, станут хорошей альтернативой салату из свежих овощей зимой.

Огурцы с луком на масле на зиму

От классического рецепта огурцов с подсолнечным маслом на зиму этот вариант отличается разнообразием используемого лука.

Требуется:

• огурцы — 5 кг;
• салат красный лук — 500 г;
• соль — 50 г;
• сахар — 100 г;
• яблочный уксус — 250 мл;
• масло — 200 мл;
• куркума — ½ чайной ложки;
• кайенский перец (молотый) — чайной ложки

Пошаговое приготовление:

1. Замочите огурцы в воде на 1 час.
2. Лук очистить и нарезать кольцами, огурцы — кружочками.
3. Добавляйте к овощам специи, сахар и масло.
4. Все хорошо перемешать и оставить на 5 часов, пока не выйдет весь сок.
5. Переложите овощную смесь в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите блюдо до кипения.
6. Варить на медленном огне 3-4 минуты, затем добавить уксус и варить еще 5 минут.
7. Как только огурцы приобретут приятный светло-зеленый цвет, можно разложить салат по предварительно простерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Затем переверните банки и оставьте их до полного остывания.

Важно! Если после раскатывания огурцы с маслом и уксусом не накрыть на зиму, овощи получатся более хрустящими.

Хрустящие огурцы на зиму со сливочным маслом

Особенность этого блюда — нарезка овощей и размер емкости. Банки для салатов не должны превышать 0,7 литра в объеме.

Требуется:

• огурцы (средние) — 2 кг;
• уксус (9%) — 100 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 100 г;
• перец (молотый) — 10 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• Укроп.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте овощи, порежьте каждый огурец на 4 части, нарежьте зелень.
2. Все переложить в миску, всыпать масло, уксус, специи и сахар.
3. Чеснок крупно нарезать и отправить к остальной нарезке.
4. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 4-5 часов при комнатной температуре.
5. Огурцы выложить в стерилизованные банки, залить все маринадом и отправить в кастрюлю с кипятком для пастеризации (25 минут).
6. Накрыть, закатать, перевернуть и поставить на пол остывать, не накрывшись одеялом.

В маринованные огурцы с растительным маслом на зиму можно добавлять любимые специи (кориандр, кайенский перец, гвоздику), улучшая вкус и аромат блюда.

Огурцы в масле на зиму с зеленью

Зелень придает не только пикантный вкус, но и нотку свежести.

Требуется:

• огурцы — 2 кг;
• чеснок — 7 зубчиков;
• петрушка — 200 г;
• укроп — 100 г;
• масло — 100 мл;
• уксус (9%) — 120 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• перец черный (молотый) — ½ чайной ложки;
• лавровый лист — 4 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы нарезать ломтиками или плитками, зелень нарезать, чеснок нарезать.
2. Выложите все в миску, добавив сахар, уксус, лавровый лист и оставшиеся специи.
3. Хорошо перемешайте и оставьте на 4 часа под крышкой или полиэтиленовой пленкой.
4. Салат разложить по стерилизованным банкам и пастеризовать в кастрюле с кипятком 25 минут.
5. Закатайте банки, переверните и дайте заготовкам остыть.

Ломтики огурца, замаринованные в масле на зиму, можно добавлять в салаты или использовать как отдельную закуску.

Совет! Пастеризовать банки можно не только в кастрюле, но и в микроволновке или духовке.

Масляные огурцы на зиму с семенами горчицы

Список был бы неполным без рецепта солений с маслом и семенами горчицы.

Вам понадобится:

• огурцы — 4 кг;
• лук репчатый — 200 г;
• укроп — 100 г;
• семена горчицы — 50 г;
• чеснок — 10 зубчиков;
• соль — 50 г;
• сахар — 100 г;
• перец (горошек) — 10 шт.;
• уксус (9%) — 100 мл;
• масло — 200 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить.
2. Отправьте к овощам все специи, сахар, масло и уксус. Все перемешать и поставить под гнет на 1,5-2 часа.
3. Стерилизуйте банки, положите в них салат и поместите в кастрюлю для пастеризации на 25 минут.
4. Закатать под одеяло.

Улучшить вкус блюда можно, добавив в маринад сухой горчичный порошок.

Совет! Семена горчицы можно заменить кориандром или гвоздикой.

Салат из огурцов со сливочным маслом, луком и морковью

Для этого рецепта морковь лучше натереть на специальной «корейской» терке.

Вам понадобится:

• огурцы — 2 кг;
• лук репчатый — 300 г;
• морковь — 400 г;
• сахар — 120 г;
• масло — 90 мл;
• соль — 20 г;
• уксус (9%) — 150 мл;
• чеснок — 2 головки;
• зонтики укропа — 5 шт.;
• зелень — 50 г.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
2. На сковороде обжарить морковь и лук, смешать жарку с огурцами, добавить специи, масло, уксус, измельченную зелень и зонтики укропа.
3. Все хорошо перемешать и поставить на слабый огонь до кипения. После этого тушите еще 5-7 минут.
4. Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам, закатайте их и, перевернув, накройте теплым одеялом.

Помимо моркови в салат можно добавить и другие овощи, например кабачки.

Правила хранения

Все термообработанные заготовки, в том числе консервированные на зиму огурцы с подсолнечным маслом, могут храниться при температуре не выше +20 ° С и влажности не выше 75%.

Оптимальный вариант — погреб. Главное — обеспечить необходимую вентиляцию, исключить риски промерзания, а стены обработать средствами от грибка и плесени.

Можно хранить консервацию в квартире. Многие современные планировки включают специальные кладовые. Обязательное условие — отсутствие поблизости отопительных приборов.