Салат из холодного копчения горбуши: 9 Лучших Салатов с Горбушей Холодного (Горячего) Копчения — scary-stories.ru

Содержание

9 Лучших Салатов с Горбушей Холодного (Горячего) Копчения

Копченая рыба приятно сочетается со многими ингредиентами. Это картошка, сыр, яйца, помидоры, рис и другие морепродукты. Рецепты салатов с копченой горбушей – это недорогой деликатес, который на вкус очень аппетитный и его можно приготовить как на праздник, так и на семейный ужин.

Салат с копченой горбушей

С копченой горбушей и картофелем

Горбуша бывает холодного, горячего копчения и соленая. Рыбу разделать несложно: убрать длинные кости, пинцетом выбрать мелкие косточки, отделить мясо от шкуры. Копченая рыба имеет соленый вкус, поэтому солить салат не всегда требуется. Необходимые продукты:

250 г рыбы;
300 г картошки;
150 г морковки;
5 яиц;
150 г лука;
1,5 ст. л. подсолнечного масла;
майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Яйца сварить, белки и желтки пропустить через терку отдельно. Если яйца берутся для украшения блюда, то не стоит их переваривать, так как желток покрывается серым налетом.
Очистить луковицу, нарезать квадратиками, обжарить на масле.
Морковь отварить в кожуре. Когда остынут, натереть на терке.
Горбушу нарезать мелкими кусочками.
Выложить ингредиенты в таком порядке: картошка, рыба, лук, белки, морковь.
Все слои обработать майонезным соусом, а сверху посыпать желтками.

Слоеный рецепт можно оформить в виде торта. Для этого применяют кольца для выпечки, которые после оформления блюда удаляют. Затем декорируют сыром, морковью, маслинами, помидорами, яйцами, кусочками рыбы. Применяют для украшения только те ингредиенты, которые ложат в основное блюдо. Очень эстетично выглядит салат в креманках.

Можно оформить холодную закуску в форме рыбы, а для украшения подойдут как чешуя кружки моркови, огурца или кольца лука, а для глаз – маслины. Такой вариант можно приготовить на Новый год.

Кроме горбуши используются и другие виды. Вкусным получается салат с копченой рыбой любого вида: лососем, скумбрией, камбалой, нототенией.

С копченой горбушей и помидорами

Самый простой рецепт – с томатами и огурцами. Потребуются следующие продукты:

250 г филе рыбы;
3 шт. томатов;
1 свежий огурчик;
1 небольшая луковица;
зелень, майонез;

Овощи лучше нарезать крупными кусками. Огурцы оформить половинками кружочков, томаты – дольками, измельчить лук и зелень. Горбушу избавить от косточек и разделать на ломтики. Все смешать, полить майонезным соусом. Если необходимо, посолить.

В промышленном производстве рыбки применяют много консервантов и красителей. Если есть возможность коптить горбушу в домашних условиях, то лучше сделать это в собственной коптильне.

С копченой горбушей и кукурузой

Чтобы приготовить салат с копченой горбушей не требуется большего опыта в кулинарном деле, блюда готовятся легко и быстро. Необходимые продукты:

4 картошки;
250 г рыбного филе;
200 г фасоли в баночке;
200 г сладкой кукурузы;
100 г зеленого лука;
50 г постного масла;
3 ст. л. дижонской горчицы.

Картофель отварить, очистить, нарезать небольшими квадратиками. С фасоли и кукурузы слить жидкость.

Рыбу очистить от кожицы и косточек, нарезать кубиками, добавить фасоль, кукурузу, картошку. Смешать горчицу с маслом и полить продукты.

Также можно заменить рыбу другими копченостями – быстро и легко готовить салаты с копченой колбасой. Получится оригинально и аппетитно.

С копченой горбушей и сыром

Сыр добавит салату приятного сливочного вкуса, сделает его более сытным. Потребуются следующие ингредиенты:

150 г рыбного филе;
4 картошки;
4 яйца;
200 г голландского сыра;
250 мл майонезного соуса;
1 морковка;
1 маленькая головка лука;
петрушка.

Способ оформления:

Сварить яйца, очистить и пропустить через терку отдельно желтки и белки.
Отварить овощи в мундире, очистить и тоже натереть на терке. Ножом измельчить лук. Сыр пропустить через терку. Рыбу освободить от костей и мелко порезать.
Салат выложить в таком порядке: рыбное филе с луком, картошка; белок, морковь; сыр, желток. Каждый слой смазывать майонезом. Декорировать зеленью.

В данном рецепте используют любой сыр твердого сорта, но можно взять копченый, получится пикантный и интересный салат с колбасным сыром.

С горбушей горячего копчения и рисом

Салат с копченой горбушей горячего копчения можно приготовить в форме пингвина на день рождение ребенка.

Ингредиенты:

250 г рыбного филе;
1 головка лука;
150-200 г отварного риса;
4 яйца;
200 г сыра Гауда;
250 мл майонеза;
баночка маслин без косточки;
1 красный перчик.

Пошаговый рецепт салата с копченой горбушей:

Отварить рис и дать остыть.
Рыбное филе оформить соломкой и смешать с измельченным луком.
На большом блюде оформить слоями: рыба с луком, сыр, натертый на терке, желток, рис с яичным белком. Каждый слой обрабатывать майонезным соусом.
Оформить в виде пингвина: маслинами – голову, крылья, хвост, белками – грудь, перцем – лапки и клювик.

Такой же салат можно сделать из куриного мяса, где рис заменить грибами, а маслины – венгерской сливой. Также есть много вкусных рецептов салатов с копченым окорочком.

С копченой горбушей без майонеза

Майонез – высококалорийный продукт, поэтому полезно его исключить или хотя бы ограничить в питании. Можно сделать очень вкусный салатик и без него, получив от продуктов максимум пользы и минимум вреда.

Необходимые продукты:

200 г филе рыбы;
2 томата;
2 яйца;
1 небольшая красная луковица;
200 г сыра Фета или брынзы;
15 оливок без косточки;
зелень, листья салата, укроп;
1 ст. л. горчицы с зернами
2 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. лимонного сока.

Рецепт с фото:

Подготовить продукты: яйца отварить и очистить, зелень вымыть и обсушить.
Смешать продукты для заправки. Соль и перец добавить по вкусу.
Салатные листья порвать руками, измельчить лук.
Оформить томаты дольками, добавить оливки.
Положить измельченный укроп, полить половиной заправки.
Горбушу избавить от косточек и нарезать.
Яйца оформить на четвертинки и добавить в салат.
Выложить квадратики сыра Фета или брынзы, рыбу. Полить заправкой.

С копченой горбушей и морковью

Морковка делает блюдо ярким и красивым. Важно не переварить ее, чтобы в блюде она осталась немного хрустящей. Потребуются продукты:

200 г рыбного филе;
3 яйца;
1 крупная морковка;
1 луковица сладкого сорта;
3 ст. л. майонеза;
щепотка черного перца.

Отварить яйца вкрутую. Лук очистить. Морковь отварить, но не переварить – это очень важно для салата. Достать ее, когда зубочистка немного с трудом входит в овощ. Сразу обдать холодной водой. Порезать все продукты квадратиками, лук нашинковать очень тонко. Добавить перец и майонез, перемешать, дать настояться минут 15 и подавать на стол.

С копченой горбушей, томатами и сыром

Сыр делает блюдо сытным, томаты добавляют кислинки. Потребуются ингредиенты:

300 г рыбного филе;
250 г томатов;
3 яйца;
200 г сыра Гауда;
200 г сметаны;
60 г зеленого лука.

Способ оформления:

Рыбу освободить от шкуры и косточек, измельчить.
Отваренные яйца и сыр пропустить через терку. Мелко порезать зеленый лук.
Взять кольцо и оформить салат слоями в таком порядке: рыба, яйца, сыр. Все пласты обработать сметаной.
Томаты оформить дольками и украсить блюдо. Посыпать измельченным луком. Можно приготовить такой салат без яиц, их удобно заменить картошкой.

Салат слоеный с горбушей

Слоеный салат с копченой горбушей холодного копчения необходимо готовить заранее, чтобы он пропитался майонезом – так он будет сочнее.

Потребуются продукты:

250-300 г рыбного филе;
250 г голландского сыра;
1/3 стакана рисовой крупы;
4 яйца;
банка сладкой кукурузы;
1 луковица;
майонезный соус.

Пошаговое приготовление:

Очистить рыбу, измельчить и равномерно распределить на блюде для первого слоя. Нарезать мелко лук и посыпать рыбное филе. Обработать майонезным соусом.
Яйца отварить, очистить и пропустить через терку. Это будет второй слой.
Освободить кукурузу от жидкости и выложить третьим слоем.
Отварить рис, остудить, выложить четвертый слой с тертым на терке сыром. Полить майонезом. Поставить блюдо в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Украсить можно зеленым горошком и измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Фотогалерея салатов с копченой горбушей

Салат с копчёной горбушей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня пойдёт речь ещё об одном салате, с которым я познакомился, купив его в магазине. Ранее я рассказывал о королевском салате, который я пробовал при схожих обстоятельствах. Что хочется особо отметить. Салат с копчёной горбушей имеет полное право, на то, чтобы занять достойное место на любом праздничном столе. Во-первых, он вкусный и простой в приготовлении. Во-вторых, он состоит из традиционных ингредиентов и им можно наесться (опытные кулинары поймут, о чём я сейчас говорю). В-третьих, все ингредиенты сейчас вполне доступны в продаже и по цене, хоть так было и не всегда.

Ингредиенты для салата с копчёной горбушей:

200 гр. горбуши холодного копчения

200 гр. моркови

200-250 гр. картошки

одна средняя луковка

Растительное масло для жарки лука

майонез по вкусу

Приготовление салата с копчёной горбушей:

Сейчас я прекрасно понимаю, почему я не так давно познакомился с этим салатом. До недавнего времени, где-то до середины 90-х годов. Для нашей семьи горбуша холодного копчения была из разряда дефицита и очень дорого деликатеса. Поэтому я даже и представить бы не смог, чтобы положить такой продукт в салат, пусть и праздничный. Сейчас же она продаётся в любом магазине по вполне доступной цене, при этом в ассортименте. Я рекомендую купить спинку, с ней меньше возни.

Морковку и картошку поставить отварится. Горбушу почистить. Выбрать все кости. Порезать небольшими кусочками. У меня получаются 5*5*10 мм. Считаю этот размер оптимальным.

Лук нарезать тонкими четвертинками колец и пожарить на растительном масле до изменения цвета. При этом следить, чтобы лук не подгорел.

Яйца натереть на средней или крупной тёрке. Отварную морковь нарезать небольшими кубиками.

Картошку, порезать также как и морковку. Все ингредиенты сложить в одну чашку для смешивания. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Салат получается довольно густой консистенции. Благодаря горбуше, этот салат солить не нужно. Дать настояться несколько чесов, после чего можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

🚩 Салат с копченой горбушей: 10 вкусных вариантов

Копченая рыба – настоящий деликатес, обладающий чрезвычайно нежной текстурой, по-настоящему приятным вкусом и аппетитным красновато-оранжевым оттенком. Существует огромное количество рецептов по приготовлению блюд из этого замечательного ингредиента. В данном руководстве мы подробно расскажем о том, как правильно приготовить салат с копченой горбушей.

Как Вы готовите горбушу?
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Горячего копчения с картофелем
Салат из горбуши горячего копчения, с картофелем и нежным яйцом, является очень нежным и вкусным блюдом. С его помощью каждая хозяйка сможет отличным образом украсить праздничное застолье или освежить обыкновенный домашний ужин. На приготовление блюда по новому рецепту придется потратить тридцать-сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.
Лук 1шт.
Уксус 9% 2ст. ложки
Сахар ½чайной ложки
Соль ½чайной ложки
Вода 2ст. ложки
Филе горбуши горячего копчения 150гр
Картошка 2шт.
Маринованный огурчик 1шт.
Яйцо куриное 1шт.
Майонез – по вкусу, в качестве заправки
Калории: 139 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 4 г
В отдельной емкости смешайте уксус, воду и сахар, после чего засыпьте туда лук, нарезанный на половинчатые колечки. Мариновать репчатый лук следует в течение тридцати минут.
Сварите картошку, натрите ее на крупной терке и сложите в салатницу. Добавьте несколько щепоток соли и майонез.
Рыбу очистите от костей и порежьте на небольшие порционные дольки, либо нарвите руками, после чего уложите ее к картошке.
Сварите яйца, очистите их и разделите на белок и желток. Белок натирается на крупной терке и также отправляется в салатницу.
Натрите на терке маринованный огурец, поместив его в отдельную емкость. После того как вы отожмете с огурчиков излишнюю влагу, отправляйте их к салату. Смешайте полученную массу с маринованным луком и майонезом, после чего поставьте салатницу в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
Из рыбы холодного копчения
Салат с копченой горбушей обладает полными правами на почетное место за праздничным столом. Это очень вкусное и простое блюдо, на приготовление которого затрачивается тридцать-сорок минут. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на четыре порции аппетитного салатика.
Пищевая ценность:
Калории – 148 ккал.
Белки – 14,5 гр.
Жиры – 11,3 гр.
Углеводы – 4,4 гр.

Ингредиенты:
Горбуша, приготовленная по технологии холодного копчения – 200 гр.
Морковка – 200 гр.
Картофель – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Вареные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
Оливковое или подсолнечное масло – для жарки.
Майонез – по вкусу, в качестве заправки.
Как готовить:
Отварите картошку и морковку, в процессе очищая рыбу от излишних костей. Горбушу следует порезать на небольшие порционные кусочки, можно даже нарвать ее руками.
Нарежьте репчатый лук на четвертинки колец и обжарьте его на подсолнечном масле. Жарить лук следует до образования золотистой корочки.
Сваренная и почищенная картошка вместе с морковкой нарезается на мелкие кубики. Яйца нужно натереть на средней терке или пропустить через давилку.
Уложите все ингредиенты в миску, кастрюлю или салатницу. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
С балыком
По-настоящему оригинальный салат с балыком горбуши – это вкусное и питательное блюдо, отличающееся простотой приготовления. На работу придется потратить всего сорок минут, в результате получится четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 155 ккал.
Белки – 14,2 гр.
Жиры – 11,9 гр.
Углеводы – 3,1 гр.

Что нужно:
Авокадо – 1 шт.
Вермишель – 200 гр.
Балык горбуши – 150 гр.
Томаты черри – 5 шт.
Оливки зеленые, очищенные от косточек – 100 гр.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Листья салата.
Соль, черный молотый перец – по вкусовым предпочтениям.
Как готовить:
Сварите вермишель, после чего промойте ее под струей ледяной воды. Уложите лапшу в отдельную емкость и добавьте к ней немного оливкового или растительного масла.
Очистите и удалите косточку у авокадо, а затем нарежьте плод на небольшие кусочки. Также на дольки нарезаются томаты.
Разделите балык на порционные кусочки – руками или при помощи ножа.
Соедините все ингредиенты, добавьте оливки, соль, перец, оливковое или растительное масло, а также лимонный сок. Тщательно перемешайте.
На крупное блюдо выкладывайте салатные листья, высыпая на них перемешанный салат. Приятного аппетита!
С помидорами
Очень вкусное блюдо с нежным и эстетическим вкусом, на приготовление которого уйдет всего тридцать минут. В результате работы получится четыре порции отличного салата с копченой красной рыбой и помидорами.
Пищевая ценность:
Калории – 117 ккал.
Белки – 9,6 гр.
Жиры – 5 гр.
Углеводы – 2,2 гр.

Ингредиенты:
Копченая горбуша – 300 гр.
Плавленый сырок – 1 шт.
Куриные яички – 3 шт.
Томаты – 2 шт.
Болгарский перчик – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – для заправки.
Инструкция по приготовлению:
Так как салат слоеный, подготовьте специальную формочку с высокими бортами для выкладывания ингредиентов. Каждый слой необходимо промазывать небольшим количеством майонеза.
Укладывайте рыбку, нарезанную на аккуратные ломтики. Затем мелко нашинкованный лук, тертые вареные яички и также тертый, слегка замороженный плавленый сыр.
Нарежьте томаты на кубики, очистите от семечек. Добавьте к салату в качестве предпоследнего слоя. Нашинкуйте на соломку болгарский перец, посыпьте им салат. Перед подачей блюдо хорошенько охлаждается. Приятного аппетита!
С кукурузой
Быстрый салат из горбуши горячего копчения, который, несмотря на простоту, способен удивить своим необычным вкусом. На приготовление блюда по новому рецепту уйдет около получаса, получится четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 119 ккал.
Белки – 12,2 гр.
Жиры – 7,9 гр.
Углеводы – 2,1 гр.

Ингредиенты:
Горбуша, копченная по горячей технологии – 300 гр.
Консервированная кукуруза в маленьких початках – 7 шт.
Предварительно сваренные вкрутую яички – 3 шт.
Листья салата – 70 гр.
Соус песта – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Укроп – 3 веточки.
Соль, черный молотый перчик – по вкусу.
Способ приготовления:
Почистите горбушу, избавьте ее от всех костей и нарежьте на небольшие кусочки.
Сваренные яички порежьте на четыре части каждое, початки кукурузы – на три.
На крупное красивое блюдо укладывайте листья свежего салата, сбрызнув их оливковым маслом.
Поверх салатных листочков выкладывается горбуша, кукуруза и яички.
Добавляйте соус, и украшайте блюдо укропом. Приятного аппетита!
Слоеный салат с сыром
Вкусный салат – это один из главных элементов полноценного сытного ужина. На приготовление слоеного блюда с сыром и копченой горбушей у кулинара уйдет приблизительно двадцать минут, а в результате получится две отменные порции.
Пищевая ценность:
Калории – 107,5 ккал.
Белки – 8,6 гр.
Жиры – 4,8 гр.
Углеводы – 1,7 гр.

Что понадобится:
Горбуша холодного копчения – 170 гр.
Яички, сваренные вкрутую – 4 шт.
Сыр твердых сортов – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Майонез – для заправки.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Отделите от яиц белки, мелко порубите их и укладывайте в салатницу в качестве первого слоя. Перед каждым следующим ингредиентом не забывайте добавлять немного майонеза.
Укладывайте натертый сыр, затем небольшие кусочки очищенной от костей горбуши.
Почистите и нарежьте на небольшие колечки лук, после чего отправляйте его в салатницу.
Снова слой сыра и майонез, а после – натертые яичные желтки и несколько веточек укропа. Приятного аппетита!
С рисом
Рецепт по приготовлению салата из копченой горбуши с рисом – это максимально простой, но очень изысканный и деликатный способ освежить привычное домашнее меню. На работу кулинару понадобится около получаса, а результатом станут три-четыре порции отменного салата.
Пищевая ценность:
Калории – 125,6 ккал.
Белки – 15,2 гр.
Жиры – 7,4 гр.
Углеводы – 3,1 гр.

Что будет использоваться:
Копченая горбуша – 500 гр.
Рис – 3 ст.л.
Куриные яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 1/2 ч.л.
Уксус – 1/2 ч.л.
Майонез – для заправки.
Соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
Очистить и порезать лук, затем замариновать его в уксусе с добавлением сахара.
Сварить рис и промыть его под струей прохладной воды.
Смешать лук с рисом, горбушу очистить от костей и нарвать на небольшие дольки.
Куриные яйца сварить вкрутую и нарубить на крупные кусочки.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, майонез и черный молотый перец. Приятного аппетита!
Без майонеза
Салат горбушей, рекомендуемый к приготовлению на праздничные застолья. Рецепт блюда чрезвычайно прост – на его исполнение потребуется всего лишь сорок минут. В результате кулинар получит две порции замечательного, очень вкусного салата. Основным преимуществом блюда является отсутствие майонеза – от этого вкусного, но достаточно вредного ингредиента, отказываются люди, выступающие за здоровое и полезное питание.
Пищевая ценность:
Калории – 145,9.
Белки – 15,6 гр.
Жиры – 8,8 гр.
Углеводы – 5,1 гр.

Ингредиенты:
Капуста – 200 гр.
Шпинат – 100 гр.
Томат – 1 шт.
Копченая горбуша – 200 гр.
Оливковое масло – 10 гр.
Соль и бальзамический уксус – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте белокочанную капусту: помойте, нарубите на маленькие кусочки, помните руками и присыпьте небольшим количеством соли.
Промойте листья шпината и нарежьте их на кусочки среднего размера. Нашинкуйте томат на дольки.
Копченая рыба нарезается на антрекоты, из которых нужно убрать все косточки.
Соедините все ингредиенты в салатнице, затем перемешайте, добавив оливковое масло и приправив небольшим количеством соли и черного молотого перца. Приятного аппетита!
С морковью
Легкий в приготовлении салат, справиться с которым сможет даже человек, не обладающий внушительными навыками в кулинарии. На работу над новым рецептом уйдет около часа, а указанного количеств ингредиентов хватит на три-четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 157 ккал.
Белки – 11 гр.
Жиры – 10,6 гр.
Углеводы – 4 гр.

Что нужно:
Копченая горбуша – 150 гр.
Картошка – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Морковка – 1 шт.
Твердый сыр – 150 гр.
Майонез – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка, соль, перец – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Сварите яйца вкрутую, очистите их, после чего отделите друг от друга белок и желток. Обе составляющие натираются на терке со средним размером сеточки.
Мелко нарубите лук, сварите и натрите на средней терке морковь и четыре картофелины.
Очистите рыбу от костей.
Укладывайте слои салата, промазывая их майонезом: сначала рыба, затем лук, белок, морковка и натертый сыр. Засыпьте все желтком и добавьте еще немного майонеза. Приятного аппетита!
С яблоком и брынзой
Очень вкусный и нежный салат, отличным образом украшающий любое праздничное застолье. Интересные ингредиенты сочетаются между собой, придавая блюду отличный вкус и аппетитный внешний вид. Приготовить салат можно за тридцать-тридцать пять минут, в результате получится четыре порции прекрасного блюда.
Пищевая ценность:
Калории – 126 ккал.
Белки – 12 гр.
Жиры – 7 гр.
Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:
Горбуша холодного копчения – 300 гр.
Брынза – 200 гр.
Яблоко – 1 шт.
Лимонный сок – 20 мл.
Сухари кубиками – 75 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез провансаль – 100 гр.
Зеленый лук, петрушка – в качестве декоративных элементов.
Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Очистите рыбу от костей и нарежьте ее на небольшие порционные кусочки. Горбушу нужно уложить на крупное блюдо, промазав майонезом.
В качестве следующего слоя используются тонкие луковые колечки, которые также смазываются майонезом.
Натрите яблоко на средней терке, и посыпьте лук. Полейте салат двумя столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока и отправьте отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
По истечении указанного времени посыпьте блюдо сухариками и брынзой, добавьте зелени и черного молотого перчика. Приятного аппетита!
Салат с горбушей — 12 рецептов (из консервы, копченой рыбы)
Чтобы приготовить салаты с горбушей, больших усилий не требуется, опытные хозяйки всегда имеют в запасе несколько рецептов. Если готовитесь к празднику, то продукты обязательно найдутся, поскольку ничего не обычного в закуску не кладется. Это горошек, кукуруза, сыр, яйца, огурцы с помидорами, картошка. Частенько в составе блюда встречаются яблоки, лимоны, виноград, отлично сочетающиеся с рыбкой. Как видите, ничего экзотического.
Для приготовления салатов очень удобно использовать консервированную горбушу, она хороша для праздничных и повседневных закусок. Готовят из соленой рыбки, необычный вкус салату придаст копченая горбуша. В моей подборке представлены все варианты приготовления вкусных и простых салатов на любой вкус.
Салат с консервированной горбушей и кукурузой – очень вкусный рецепт
Готовится из консервы с маслом. Салат называется «Интрига», возможно потому, что в нем имеется секретный ингредиент в виде яичного блинчика. На моем сайте, кстати, есть неплохая подборка рецептов оригинальных
салатов с блинчиками – приглашаю.
Возьмите:
Консервы в масле – 250 гр.
Консервированная кукуруза – баночка.
Яйца – 4 шт.
Лук – 4 головки.
Огурцы – 2 шт.
Майонез – 200 гр.
Сметана – 4 большие ложки.
Чипсы без ярко выраженных ароматизаторов.
Подсолнечное масло.
Технология приготовления:
Нашинкуйте лук, обжарьте на сковороде до румяности.
Разомните кусочки горбуши.
Разбейте в миску яйца, добавьте сметану, подсолите. Быстро пожарьте блинчик. Охладите его, порежьте полосками.
Соберите закуску, выложив поочередно рыбу (чуток пролете маслом), половину луковой нарезки, кукурузу из баночки, порезанный блинчик. Затем сделайте слой из оставшегося лука, огурцов. Верх и середину блюда промажьте майонезом.

Дайте закуске постоять в холодном месте около 2 часов.
Посыпьте верх измельченными чипсами, и снимайте пробу.
Как приготовить классический салат с соленой горбушей
Конкретного классического салата с горбушей нет. Предлагаю легкую вариацию закуски, в которой помидор допустимо заместить огурцом. Количество продуктов можно увеличить, если претендентов на салат больше двух.
Необходимо:
Соленая рыбка – 200-300 гр.
Помидор.
Луковка.
Майонез – по вкусу.
Готовим:
Приготовление максимально простое. Порежьте ингредиенты салата любой формой и размером.

Заправьте соусом, при желании поперчите, и подсыпьте соль.
Салат с горбушей холодного копчения
Отличная закуска для праздничного меню, берите на заметку. Не найдете копченой рыбки, замените малосольной.
Нужно:
Копченая горбуша – 300 гр.
Кислое яблоко.
Картошка – 2 клубня.
Яйца – 3 шт.
Майонез.
Как сделать:
Для начала сварите в мундирах картошку и отдельно яйца.
Дайте остыть, крупно натрите в разные плошки.
У яблока вырежьте сердцевину, чистить не обязательно. Потрите его на средней терке. Горбушу нарежьте маленькими кубиками.
Закуску выкладываем слоями: картошка, рыба, яблоко, яйцо. на каждом слое рисуйте майонезную сетку. Готовое блюдо поставьте в холодильник, дайте пропитаться.

Салат с горбушей и сыром
Держите еще один не сложный салат из слабосоленой рыбки. Очень вкусный, напоминает знаменитую «шубу». Но красная рыба благороднее, поэтому больше годится для праздничного меню. Рецепт годится для приготовления очень вкусного салата из форели (еще несколько классных вариантов вы найдете на другой страничке).
Берем:
Горбуша слабого соления – 150 гр.
Свекла.
Морковка.
Яйца – парочка.
Твёрдый сыр – 70 гр.
Луковица.
Майонез, соль.
Хотите снизить калорийность закуски, замените майонез сметаной, будет не менее вкусно.

Приготовление:
Отварите яйца и овощи. Охладите, натрите крупной стружкой в отдельные мисочки.
Покрошите мелким кубиком луковицу. Сыр натрите крупной стружкой.
Нарежьте филе горбуши небольшими кубиками.
Собираем салат: выстелите салатник пищевой пленкой, проследив, чтобы края остались с запасом. После настаивания салат нужно будет перевернуть.
В основу уложите красную рыбу, затем сделайте луковый слой. После рассыпьте крошку яиц.
Далее идет слой моркови, затем тертого сыра. Последней в закуску укладывается свекла.
Все слои щедро проливайте майонезным соусом. Прикройте салатник хвостом пленки. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться соусом.

Спустя пару часов уберите пленку сверху, аккуратно переверните закуску на плоскую тарелку, чтобы горбуша получилась сверху.
Салат с горбушей, рисом — простой рецепт
Вариаций закусок из консервированной рыбы с рисом несколько, предлагаю самый популярный и вкусный рецепт.
Понадобится:
Рис отварной – 2 большие ложки.
Баночка консервов горбуши.
Яйца – 4 шт.
Лук – головка.
Сыр – 100 гр.
Майонезный соус – по вкусу.
Приготовление.
Заранее сварите рис с яйцами, остудите.
Яйца мелко покрошите, нашинкуйте луковку, сыр потрите в крошку.
Соедините компоненты в миске, заправьте соусом, размешайте. Подкорректируйте закуску на соль, при необходимости подсолите.

Салат «Мимоза» с горбушей — классический рецепт
Наиболее популярный салат с консервой горбуши, прошедший проверку временем и тысячами довольных едоков. Я уже давала вам рецепты со скумбрией, приглашаю познакомиться, если не видели, но это, скорее, будничный вариант. На праздники закуску обычно готовят с красной рыбой.
Потребуется:
Горбуша – баночка.
Морковка – 3 шт.
Картофель – 3 клубня.
Яйца – 3 шт.
Луковица.
Зеленый лук – ½ пучка.
Майонез.
Как приготовить:
Заблаговременно отварите перечисленные в составе овощи, яйца. Когда компоненты остынут, измельчите любым способом.

Лук покрошите кубиками, ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
Разомните вилочкой рыбку, выложите на плоское блюдо.
Далее выложите слоями остальные продукты в следующей последовательности: лук, картошка, яичный белок, морковка, желток. Слои щедро промазывайте майонезом. Украшение придумайте из зеленого лука.
Салат с горбушей — рецепт с картошкой
Закуска готовится из рыбы горячего копчения. Впрочем, замена на соленую горбушу не испортит блюдо.
Понадобится:
Красная рыба – 100 гр.
Морковка.
Яйца – 4 шт.
Зеленый горошек – баночка.
Картошка – 4 клубня.
Сыр – 150 гр.

Лук — головка.
Петрушка – несколько веточек.
Готовим:
Отварите яйца и овощи, остудите, почистите, овощи натрите крупной стружкой.
Разделите яйца, потрите отдельно друг от друга. Нашинкуйте лук. Из банки слейте консервант.
Сформируйте слоеный салат, выкладывая ингредиенты в следующей последовательности: горбуша, луковая нарезка, майонез, белок, морковка, майонез, сыр, желток, майонез, рубленая петрушка.
Норвежский салат с горбушей с огурцом
Норвежцы в рыбе знают толк, и готовить её умеют разнообразно и вкусно. Рис в блюде допустимо заменить картофелем.

Необходимо:
Горбуша, консервы – 500 гр.
Лук – головка.
Свежий огурец — парочка.
Морковка.
Рис (уже готовый) – 120 гр.
Лимонный сок – 2 столовые ложки.
Майонез – 100 мл.
Укроп.
Для праздничной подачи используйте листья салата.
Готовим:
Накануне, с вечера, отварите рассыпчатый рис.
Слейте из консервов масло, кусочки разомните на мелкие части.
Натрите морковку, порежьте укроп, луковицу, огурец поделите соломкой.
Луковую нарезку залейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 10 минут.
Морковку обжарьте в небольшом количестве масла.
Разложите на плоской тарелке салатные листья, на них уложите рыбу.

Нарисуйте майонезную сетку, накройте слоем лук. Сверху распределите ровным слоем морковь, затем огурчики.
Щедро пролейте майонезом, отправьте на полку холодильника примерно на 2 часа. При подаче посыпьте укропом.

Диетический салат из отварной горбуши «Ромашковое поле»
Если вы соблюдаете правильное питание, воспользуйтесь этим вариантом приготовления салата. Впрочем, салат можно сделать с копченой горбушей, конечно, если вы не подсчитываете калории.
Состав:
Рис – 1,5 стакана.
Консервированная рыба – 250 гр.
Морковка.
Свежий огурец.
Луковица.
Салат-латук – 100 гр.
Яйца – 4 шт.
Майонезный соус.
Как сделать:

Сварите рисовую крупу, дайте остыть, выложите ровным слоем на листья салата.
Натрите морковку и огурец (из последнего отожмите лишний сок). Покрошите кубиком луковицу.
Уложите на рис горбушу, промажьте соусом. Далее распределите сначала лук, затем стружку моркови и огурец, всё промазывая майонезом.
Из желтков сделайте глазки ромашек, из белков – лепестки.
Слоёный салат «Наслаждение» с горбушей, грибами и чипсами
Грибы разрешается взять свежие, но тогда обжарьте их. Правда, салат лишится остринки, которую дают маринованные шампиньоны.
Потребуется:
Филе соленой горбуши – 300 гр.
Консервированные шампиньоны – баночка.
Картошка – 5 шт.
Яйца – 4 шт.
Зеленый лук – 3-4 перышка.

Чипсы со вкусом зеленого лука – пачка.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Майонез.
Как приготовить:
Сварите картошку с яйцами. Клубни потрите крупно, желтки и белки яиц измельчите в крошку, разложив в отдельные плошки.
Выберите из рыбного филе косточки, нарежьте брусочками.
Мелко порубите зеленый лук. Из баночки с грибами слейте консервант, порежьте их пластинами.
Чтобы собрать салат, понадобится плоское блюдо. Выложите нарезку горбуши, пролейте маслом, размешайте, затем разровняйте слоем.
Смешайте зеленый лук с майонезом, выложите следующим слоем.
Накройте лук шампиньонами, сделайте сетку из майонеза.
Далее идет картофельный слой, обильно пролитый соусом.
Предпоследний слой сделайте из белков, нарисуйте майонезную сетку.
Верх – желтки. После этого салат отправьте пропитываться на пару часов.
По истечении заданного времени, смажьте верх майонезом, или нарисуйте красивую сетку. Засыпьте чипсами и несите на стол. Чипсы заранее не выкладывайте, иначе они размокнут и испортят внешний вид закуски.

Салат из горбуши горячего копчения с луком-пореем
Возьмите:
Горбуша горячего копчения – 50 гр.
Яйцо.
Лук-порей – 100 гр.
Каперсы – 10 гр.
Малосольный огурец.
Черный хлеб.
Соус Кимчи – 10 гр.
Соус – Хаус – 25 гр.
Соус – Айоли – 15 гр.
Петрушка – веточка.
Для соуса Хаус:
Дижонская горчица – 2 гр.
Мед – 1 гр.
Сахар – 1 гр.
Лимонный сок – 3 мл.
Яблочный уксус – 25 мл.
Подсолнечное масло – 10 мл.
Перец, соль.
Для соуса Айоли:
Желток.
Чеснок – 3 дольки.
Сок лимона – 3 мл.
Оливковое масло – 100 мл.
Соль.
Как приготовить:
Сначала приготовьте оба соуса. Для Хауса смешайте все перечисленные в рецепте компоненты, старательно размешайте. Чтобы сделать Айоли, взбейте желток, раздавите прессом чесночные зубчики. Добавьте чеснок в миску с желтком, влейте лимонный сок, посолите и поперчите соус. Все хорошенько перемешайте.
Срежьте с порея белую часть, положите в кастрюльку с небольшим количеством воды. Отварите на малом огне в течение 30 минут. Когда лук остынет, отправьте его мариноваться в соус Хаус на 6 часов.
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, подсушите в духовке при 180 о С. Держите 2-3 минутки.
Яйца крупно потрите, горбушу нарежьте крупными кусочками.
Выложите соус Айоли на блюдо, сверху распределите кусочки рыбы. Далее сделайте слой из порея, порезанный колечками огурчик. Накройте чипсами из черного хлеба.
Пролейте соусами Кимчи и Хаус.
Украсьте салат каперсами и рубленой петрушкой.
Видео-рецепт приготовления легкого салата и консервов горбуши
Мне очень понравился этот рецепт, и я взяла его в закладки. Скоро Новый год, пригодится при составлении меню. Приятного аппетита!

Салат с копченой горбушей | Волшебная Eда.ру
Классический рецепт салата из копченой горбуши с картошкой, морковкой и вареными яйцами — для праздничного или обеденного стола.
Отварите заранее овощи и яйца, тогда приготовление салата с копченой горбушей не отнимет у вас много времени. Понадобится всего лишь 10 минут, чтобы все измельчить на терке и заправить майонезом. И обязательно дайте рыбному салату настояться полчаса, вкус от этого только выиграет!
Общее время приготовления: 40 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 145.58
Ингредиенты
горбуша холодного копчения – 100 г филе
репчатый лук – 1 шт. (70 г)
растительное масло – 1 ст. л.
картофель «в мундирах» – 2 шт. (150 г)
вареная морковь – 1 шт. (70 г)
яйца вареные вкрутую – 2 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – 1-2 щеп.
майонез – 3-4 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Луковицу очистите, а затем нарежьте четверть кольцами. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Пассеруйте лук, то есть обжарьте его до прозрачности, чтобы размягчился. Неважно, если он будет чуточку хрустеть (это не повредит салату), главное, чтобы утратил остроту.
Горбушу (мякоть, зачищенную от кожи и костей) нарежьте кубиком — не слишком мелко, чтобы вкус рыбы был выраженным, доминировал на фоне других продуктов.
Заранее отваренные и остуженные овощи очистите, натрите на терке с большими отверстиями.
Аналогичным образом измельчите вареные яйца.
Соедините нарезку в глубокой миске, заправьте майонезом «Провансаль», солью по вкусу, слегка поперчите. Добавляя соль, учитывайте степень солености рыбы, которую используете.
Перемешайте, но аккуратно, чтобы салат с горбушей получился воздушным, а не превратился в невнятную массу. Так как овощи тертые, то смешивать их нужно легкими воздушными движениями, без надавливания, не слишком интенсивно. В таком виде салатик должен постоять хотя бы полчаса, чтобы пропитался ароматом копченой рыбы, после чего его можете раскладывать по стаканам или салатникам для подачи.
Украсьте по своему вкусу — хорошо подходят оливки (особенно соленые) и красная икра, из зелени лучше всего использовать хрустящие салатные листья, петрушку или укроп. Кстати, блюдо можно подать как намазку на хлеб в виде бутербродов, тоже будет очень вкусно. Приятного аппетита!
На заметку
Овощи и яйца не обязательно измельчать на терке. Если желаете, то можете нарезать все кубиком.
Рецепт Салат с копченой горбушей и картофелем
Домашний салат, приготовленный с копченой горбушей — это вкусно и необычно. Сделайте салат с нежной пикантной рыбой, которая придает ему интересные нотки.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентов
Горбуша — 300 г
Картофель — 200 г
Морковь — 150 г
Яйца — 3 шт
Зелень — для украшения
Майонез — 50 г
Olga_Che Пока без рейтинга30 мин30 мин 135.12
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Копченую горбушу очистите, отделите от кости и нарежьте мелкими кубиками.
Картофель, морковь и яйца отварите. Очистите от скорлупы и кожуры.
На блюдо слоями выкладывайте рыбу, тертый картофель, майонез.
Следующим слоем измельченную на терке морковь и тертое яйцо.
Добавьте майонез и украсьте блюдо веточкой укропа.
ID: 57210
Салаты с горбушей — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов салата с горбушей)
Салат «Петушок» с сухариками 4.3
Что приготовить на Новый год — год Петуха — задаются вопросом, наверное, все хозяйки. Приготовьте вкусный салат с сухариками в виде петушка, украсьте им ваш праздничный стол. Очень оригинальное блюдо! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016
Салат из горбуши и картофеля 3.4
Еще один вкусненький салатик на каждый день или для праздничного стола, все ингредиенты в нем довольно простые и экономичные, но вместе они дают весьма неплохое сочетание, сами попробуйте. …далее
Добавил: Dashuta 09.10.2014
«Мимоза» без моркови и картошки 4.7
Вспомним салат, давно ставший классикой в кулинарии и частым гостем на праздничных застольях. Мне нравится легкий вариант, как приготовить «Мимозу» без моркови и картошки, поэтому расскажу рецепт. …далее
Добавил: Алла 20.07.2017
Салат с консервированной горбушей 2.9
Как приготовить салат с консервированной горбушей? Смотрите рецепт. Салат получается нежный и вкусный. Сделать такой не составит труда даже для начинающей хозяйки, но вот его настойка займет время. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.09.2017
Салат из консервированной горбуши 4.6
Салат из консервированной горбуши — быстрый в приготовлении, но очень вкусный салат. На праздничный стол не пойдет, а вот на каждый день — самое то. Простой рецепт салата из консервированной горбуши. …далее
Добавил: Павел 25.03.2014
Салат с малосольной красной рыбой 4.0
Салат с малосольной красной рыбой – это очень вкусный, простой в приготовлении и питательный салат, который понравится всем без исключения. Подавать салат можно даже на праздничный стол. …далее
Добавил: Bestpovar 07.10.2019
Салат из картофеля с копченой горбушей 3.0
Меня угостили горбушей горячего копчения, захотелось сделать с ней какое-нибудь вкусное блюдо, немного полистав свой блокнот нашел рецепт, как приготовить салат из картофеля с копченой горбушей. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.02.2017
Салат с копченой горбушей 5.0
На любой праздничный и даже обеденный стол подойдет салат с копченой горбушей. В домашних условиях он готовится очень просто и подается на едином блюде или порционно в салатницах. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2015
Салат с горбушей и сыром 4.4
Праздничный салат для веселого компанейского застолья! Горбуша прекрасно сочетается с сыром, яйцами, рисом и кукурузой. Сытный и очень аппетитный салат, к тому же, несложный в приготовлении! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.12.2015
Салат с горбушей 4.0
Если не знаете, как приготовить салат с горбушей на праздничный стол или просто на ужин, обратите внимание на этот рецепт. Горбуша для этого замечательного салата используется консервированная. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2017
Салат с горбушей соленой 4.1
Не только бутерброды и различные закуски можно приготовить из соленой горбуши, но также очень аппетитный салатик. Рецепт, который я предлагаю, весьма прост, но вкус у салата получается восхитительный. …далее
Добавил: Dashuta 22.10.2014
Салат из горбуши горячего копчения 4.0
Рецепт приготовления салата с горбушей горячего копчения, благодаря которой блюдо приобретает особо нежный вкус. …далее
Добавил: Cuoco 28.04.2014
Салат с рисом и горбушей 4.5
Если вы еще никогда не делали и не пробовали такой салатик, это нужно срочно исправить, ведь он действительно очень вкусный и, что самое главное, довольно простой в приготовлении, сами попробуйте. …далее
Добавил: Dashuta 23.09.2014
Салат с копченой красной рыбой 5.0
Особенно красиво смотрится салат с копченой красной рыбой в домашних условиях, если его формируют при помощи специальных кулинарных колец. Готовится он просто и может подаваться на праздничный стол. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 20.04.2015
Салат с копченой рыбой 4.4
Всегда в преддверие торжества хозяйки находятся в поисках очередного рецепта салата. Вот и я не исключение. А тут попался простой рецепт, но с копченой рыбой. Получилось мегавкусно. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 03.10.2015
Салат «Змейка» 4.7
Если хотите, чтобы Новый 2013-ый год оказался удачным, обязательно приготовьте на праздничный стол салат Змейка. 2013-ый год будет годом Змеи, поэтому стоит задобрить ее в новогоднюю ночь 🙂 …далее
Добавил: Aelita 26.12.2012
Салат «Мимоза» с консервированной горбушей 5.0
У этого салата бесчисленное множество поклонников, так как он несложный, довольно сытный и всегда получается даже у новичков на кухне. Сегодня презентую вам свой вариант любимой классики. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017
Салат из горбуши 4.6
Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления салата из горбуши — думаю, вам понравится необычное сочетание красной рыбы с яблоками, луком и сметаной. Подходит для «худеющих»! …далее
Добавил: Kurzyupa 19.10.2013
Салат с горбушей отварной 4.6
Этот салат не только очень вкусный, но еще и невероятно полезный. Для всех любителей рыбы предлагаю классический рецепт салата с горбушей отварной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.05.2014
Слоеный салат с консервированной горбушей 5.0
Для любителей слоеных салатов предлагаю еще один рецепт. Закуска из консервированной горбуши получается сочной, нарядной, сытной и очень вкусной. Салат отлично подойдет к праздничному столу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 01.05.2021
Салат с горбушей, огурцом и яйцом 5.0
Сочный и вкусный салат идеально подойдет для обеда, ужина или перекуса даже тем, кто соблюдает безуглеводную диету. Блюдо получается аппетитным и красочным, его легко можно взять с собой на работу. …далее
Добавил: Prika 08.07.2019
Слоеный салат с копченой горбушей 5.0
Для любителей копченой красной рыбы предлагаю замечательный салат, который покорит своей красотой всех гостей. И вкус у этой закуски тоже замечательный. Минимум ингредиентов и отличный результат. …далее
Добавил: Зоя Шунина 19.01.2021
Салат с фасолью и консервированной горбушей 5.0
Хочется полезно перекусить? Приготовьте простой салат из горбуши с фасолью. Он хорошо насыщает. Помимо своих вкусовых качеств, салат быстро готовится. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 03.04.2021
Салат с морской капустой и горбушей 5.0
Для любителей рыбы и морепродуктов предлагаю рецепт отличного салата, сытного, вкусного и полезного. В нем хорошо сочетаются все ингредиенты. Подавайте на закуску в будни и праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 03.10.2020
«Оливье» с горбушей 5.0
Готовим оригинальный вариант всеми любимого салата — «Оливье» с горбушей. Подавать рыбную версию салата можно как обычно, подойдет он на праздничный стол или повседневный. …далее
Добавил: Kamenevaa 10.11.2019
Салат с консервированной горбушей и грибами 5.0
Салат с консервированной горбушей и маринованными грибами — отличная закуска к столу в будни и праздники. Все ингредиенты салата хорошо сочетаются, дополняя друг друга. Попробуйте салат, не пожалеете! …далее
Добавил: Зоя Шунина 18.06.2020
«Оливье» из красной рыбы 5.0
Новый подход к классическому салату «Оливье» приятно удивит. Он украсит праздничный стол или разнообразит повседневный обед. Особенно придется по душе начинающим хозяйкам. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Кристина 06.11.2019
Салат с консервированной горбушей и яйцами 5.0
Вам потребуется буквально 5 минут, чтобы приготовить этот сочный и вкусный салат с рыбными консервами, если у вас в наличии уже есть отваренные и остуженные куриные яйца. Можно добавить зеленый лук. …далее
Добавил: AlenaPrika 08.04.2021
Салат с горбушей и авокадо 3.7
Чтобы побаловать себя ароматным и вкусным блюдом, достаточно приобрести в супермаркете нарезку слабосоленой горбуши и авокадо, а остальные ингредиенты для салата с легкостью найдутся на вашей кухне. …далее
Добавил: AlenaPrika 02.12.2019
Салат «Мимоза» с горбушей 4.6
Салат «Мимоза» — самый вкусный рыбный салат, любимый всеми. Чаще всего его делают с тунцом, но я советую попробовать салат «Мимоза» с горбушей. Получается даже вкуснее! …далее
Добавил: Giggs 03.12.2013
Салат с копченым лососем Neopol — The Washington Post
В ресторане Neopol Savory Smokery это называют салатом; он густой и густой, отлично подходит для макания с тостами или крекером. Как бы вы это ни называли, это вкусно.
Секрет успеха — это сам лосось. Не используйте лосось холодного копчения. Совладелец Neopol Барбара Ланштайн говорит, что горячее копчение, которое использует ее бизнес, приводит к получению влажной и слоистой рыбы. Холодное копчение (в основном, при температуре около 90 градусов) приводит к тому, что плиты становятся более сырыми на вкус.Она подчеркивает, что резиновая текстура и маслянистость лосося холодного копчения не подходят для этого рецепта. Спросите у своего продавца рыбы или бакалейщика, является ли копченый лосось холодным или горячим.
Подавать с крекерами или тостами.
Make Ahead: Салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.
Порций: 3-4 6-8 12-16 18-24
6-8
Протестированный размер: 6-8 порций; составляет 1 1/2 стакана
Ингредиенты
12 унций лосося горячего копчения, нарезанного, предпочтительно Neopol «без добавок» (без карамелизированного лука, зелени или черного перца; см. заголовок)
1/2 стакана обычного или обезжиренный майонез (не использовать обезжиренный)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка небольших каперсов, слить (промыть, если хранить в соли)
2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
1 столовая ложка нарезанного кубиками без косточек и очищенного огурца, предпочтительно английского
1 столовая ложка измельченного свежего укропа
1 столовая ложка нарезанного кубиками белого лука (по желанию)
Морская соль Dash
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Указания
Осторожно смешайте лосось, майонез, лимонный сок, каперсы, сельдерей, огурец, укроп и лук, если вы используете их. чаша.Приправить солью и перцем.
Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 10 дней.
Источник рецепта
По рецепту Барбары Ланстайн из Neopol Savory Smokery в Балтиморе.
Проверено Джонной Роу.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Салат с копченым лососем — iFOODreal.com
Я в восторге от этого салата с копченым лососем ! Он простой, полезный и готовится за 5 минут без варки. Так идеально подходит для весны и лета!
В те дни, когда вам захочется добавить свежего лосося к консервированному салату из лосося или консервированным тортам из лосося!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Как приготовить салат с копченым лососем и авокадо
Этот салат с копченым лососем и авокадо легкий, выглядит впечатляюще и, тем не менее, является одним из самых простых обедов, которые я когда-либо готовил.В нем много зелени, противовоспалительного яблочного уксуса и полезных для сердца авокадо.
Все, что вам нужно сделать, это наполнить большую миску охлажденными и кладовыми ингредиентами. Слегка перемешайте нежные ингредиенты, совсем чуть-чуть. И у вас будет вкусный легкий обед или ужин за 5 минут. Пять!
Как бы я ни любил полезные летние блюда с лососем, такие как гамбургеры из лосося, лосось на гриле, жареный лосось и лосось на кедровой доске — нет ничего проще и быстрее, чем этот салат из копченого лосося!
Состав
«Салат из лосося легкого копчения» предлагает простые ингредиенты.И они легко настраиваются. Используйте то, что у вас есть. Ты знаешь меня. Или, если вы здесь новенький, приятно познакомиться. Обожаю чеснок, укроп и остатки еды 🙂
Весенний микс, шпинат или руккола
Копченый лосось
Огурец или редис
Авокадо
Красный лук или зеленый лук
Оливковое масло, яблочный уксус, перец и кунжут.
1. Густая зелень, высокая
Салатная зелень: Возьмите среднюю миску и насыпьте в нее зелень.Несколько пригоршней. Шпинат, беби-капуста, руккола или смешанный весенний микс подойдут. Пожалуйста, попробуйте покупать органические продукты, так как смыть пестициды с нежных листьев практически невозможно.
Microgreens: Я купил пакет микрозелени на ферме по соседству и стал одержим. Больше всего меня поразило то, что фермерам уже за 90. Они по-прежнему занимаются сельским хозяйством и обладают ясным умом, как и я. Они съедают мешок зелени в день. Это секрет ?!
Польза микрозелени для здоровья включает на более высокую концентрацию питательных веществ на , чем у зрелых овощей и трав.Очень с высоким содержанием антиоксидантов , микрозелень способствует укреплению здоровья и предотвращает болезни (источник). Что такое микрозелень? Молодые овощи или молодые растения многих овощей.
Совет: в отделе охлажденных продуктов найдите пакет с надписью «микрозелень».
2. Добавьте полезные жиры
Копченый лосось: Ищите дикого копченого лосося. К счастью, копченый лосось, выращенный на фермах, стал редкостью. Но все же, пожалуйста, прочтите упаковку, чтобы убедиться, что на ней нет надписи «Атлантический лосось».Я говорю о различиях между ними в моем очень простом рецепте запеченного лосося.
Вы также можете использовать приготовленные остатки лосося, такие как тайский сладкий лосось с чили, лосось с медом и чесноком, лосось с лаймом и имбирем, лосось терияки — для большего вкуса!
Совет: копченый лосось стоит дорого. Порвите или нарежьте лосося на более мелкие кусочки, чтобы он продвигался дальше.
Авокадо: Используйте 1-2 больших авокадо. Я люблю размер и сливочный вкус авокадо Costco. Они больше (это размер Costco), поэтому я использовал только 1.Авокадо содержит больше калия, чем бананы, и богат полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами и клетчаткой (источник). При желании вы всегда можете подать его вместе с этим полезным салатом из авокадо.
Затем добавьте огурец для свежести и красный лук для придания вкуса.
3. Одевайся
О боже. Я королева поливать салатную заправку поверх ингредиентов салата. Не взбивать в отдельной миске и даже не упоминать мне о блендере. Здесь этого просто не произойдет.
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима + 2 столовые ложки яблочного уксуса + немного свежемолотого перца + поджаренные семена кунжута. В суши-ресторане на нас ничего нет. Боже, как хорошо!
С чем подавать?
Зеленый салат с копченым лососем идеально подходит для позднего завтрака, такого как День матери или детского душа. Или на пасхальный обед. Или на обед или легкий ужин. Это как раз такой праздничный и свежий салат, который я жажду весной, потому что он символизирует то, что мы пережили холодные унылые темные зимние ночи.
Если в доме есть такой голодный мужчина, как я, подавайте с киноа или коричневым рисом. Или я мог видеть сладкую кукурузу как источник сложных углеводов, которая так хорошо сочетается с этим дымным и свежим салатом.
Вы только посмотрите на этот кусок здоровья на вилке! Наслаждаться!
Еще рецепты легких салатов
Если вам нужны более богатые белком салаты, попробуйте этот полезный салат из креветок, салат из креветок и авокадо, салат из тунца, тайский салат с курицей или даже салат из курицы на гриле!
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
Большая горсть салата, рукола или шпинат
Небольшая горсть микрозелени (необязательно)
6-7 ломтиков дикого лосося
1 очень большой авокадо, нарезанный кубиками
1/2 длинных ломтиков английского огурца
10 тонких ломтиков красного лука или 2 нарезанные веточки зеленого лука
1 столовая ложка кунжута лучше поджаренных
2 столовые ложки яблочного сидра белый уксус
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Молотый черный перец по вкусу
В миску среднего размера добавьте зелень и лосось.Чтобы растянуть лосось дальше, нарежьте или разорвите на мелкие кусочки.
Добавьте авокадо, огурец и красный лук.
Посыпать сверху семенами кунжута и перцем, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Сделайте легкий бросок и будьте в восторге!
Хранить: хранить остатки в холодильнике на срок до 12 часов.
Make Ahead: Соберите салат без уксуса и масла. Охладите до 24 часов. Оденьте и перемешайте перед подачей на стол.
Что такое микрозелень? Молодые овощи или молодые растения многих овощей.Польза микрозелени для здоровья заключается в более высокой концентрации питательных веществ, чем в зрелых овощах и травах. Микрозелень с очень высоким содержанием антиоксидантов способствует укреплению здоровья и предотвращает заболевания (источник). Ищите пакет в секции охлажденных продуктов с надписью «микрозелень».
Порция: 2 чашки | Калории: 313 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 20 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 502 мг | Калий: 1518 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 253 МЕ | Витамин C: 53 мг | Кальций: 200 мг | Железо: 3 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Салат из авокадо с копченым лососем и винегретом из дижонского меда
Салаты
Автор Сара 11 января 2021 г. & nbsp | & nbsp Обновлено: 9 июня 2021 г.
Ароматный копченый лосось, шелковистый авокадо и яркий винегрет из дижонского меда привносят невероятные ароматы и цвета в этот достойный компании салат с копченым лососем!
Добро пожаловать в первый салат 2021 года! Это потрясающая красота, которая, я думаю, как раз та энергия, в которой нуждается новый год.
Если вы ищете свежий, здоровый обед или ужин на Новый год или вам нужен потрясающий гарнир, этот салат с копченым лососем определенно вам понравится!
В нем есть белок, сыр, тонны овощей, шелковистый авокадо, потрясающий винегрет и много весенней зелени, добавляемых в салат! Здесь нет ничего плохого.
Мне кажется, что в это время года зима действительно начинает ударить по домам, по крайней мере, на Среднем Западе, и большой красочный салат с начинкой действительно помогает поднять настроение.
Так и есть с этим салатом. Джейсон даже не любитель салатов, и он сказал, что это был один из лучших блюд, которые он когда-либо ел, и на самом деле очень хотел его съесть (давайте будем честными, это не обычная черта салата)
Этот салат с копченым лососем включает…
Кровать из свежей листовой весенней зелени
Нежные кусочки копченого лосося
Шелковистые ломтики авокадо
Хрустящие ломтики огурца и сладкие помидоры черри
Крошеный фета для легкого насыщения
Сладкий и острый медовый соус из дижонской горчицы
Свежие веточки укропа + горсть зерен граната для украшения
Приготовление салата из копченого лосося
(прокрутите до конца поста, чтобы увидеть полный рецепт!)
Создание салата
Я использую смесь весенней зелени в качестве основы для этого салата, но вы определенно можете использовать другую смесь зелени, если это ваше предпочтение / сезон.
Что касается салатов, я предпочитаю нарезанные огурцы, помидоры черри и авокадо. Не стесняйтесь добавить сладкий перец, красный лук и т. Д., Если вам это нравится!
В качестве дополнения к салату я рекомендую сыр фета (лучше всего сочетается с лососем!), Несколько свежих веточек укропа для дополнительной травянистости и горсть зерен граната для хрустящей корочки.
Выбор копченого лосося
Для этого салата вам понадобится не более 6 унций копченого лосося.Он будет полностью приготовлен, и вы сможете разорвать его на небольшие кусочки для салата.
Копченый лосось можно найти в гастрономических магазинах большинства крупных продуктовых магазинов, но если вы не можете найти его, у вас есть пара вариантов:
Поджарьте филе лосося объемом 6 унций , используя это руководство для обжаривания лосося
Запекайте филе лосося объемом 6 унций при 375F 12-15 минут, пока лосось не будет зарегистрирован 125F
Приготовление заправки
Вы можете приготовить эту заправку в кухонном комбайне / блендере или вручную в миске! Что вы предпочитаете.
Взбейте свежий лимонный сок, мед и дижонскую горчицу до однородной массы, затем медленно добавьте оливковое масло, постоянно взбивая до однородной массы.
Примечание: если вы используете кухонный комбайн / блендер, полейте маслом верх во время перемешивания.
Взбить свежий рубленый укроп и приправить заправку солью и перцем по вкусу.
Вариант предварительного производства
Приготовьте заправку и храните в холодильнике до 6 дней
Сделайте салат целиком (без авокадо и лосося) за 8 часов и храните в холодильнике
Когда будете готовы к подаче, нарежьте авокадо и порвите лосось, затем разложите на салат вместе с укропом + гарниром из зерен граната.Сбрызнуть заправкой и подавать.
Благодаря количеству ароматов и текстур, которые мы можем добавить в этот салат, вы почти забудете, что едите салат!
Свежая зелень заправки из медового дижонского укропа, сладость граната, копченого лосося, шелковистого авокадо… это просто невероятно.
Это определенно салат, достойный компании (привет, он великолепен!), Но его также определенно достаточно просто сделать для быстрого обеда или ужина.
Где бы вы ни решили его съесть, я гарантирую, вам понравится!
Еще больше любимых салатов, вы обязательно захотите попробовать в следующий раз!
Салат из авокадо с копченым лососем и винегретом из дижонского меда
Ароматный копченый лосось, шелковистый авокадо и яркий винегрет из дижонского меда привносят невероятные ароматы и цвета в этот достойный компании салат с копченым лососем!
Ингредиенты
Салат из авокадо с копченым лососем
8 чашек зелени (например, весенний микс)
2 среднеспелых авокадо, удалить косточки и нарезать кубиками 1 дюйм
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
1 средний огурец с обрезанными концами, разрезанными пополам и тонкими ломтиками на половинки
6 унций копченого лосося, тонко нарезанного
1/3 стакана раскрошенного сыра фета
Дижонский медовый винегрет
1/4 стакана лимонного сока
2 ложки меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки измельченного свежего укропа
Соль и перец по вкусу
Семена граната и дополнительный свежий укроп для украшения, по желанию
Инструкции
Салат из авокадо с копченым лососем
В большой салатнице смешайте зелень, авокадо, помидоры, огурцы, копченый лосось и фету.Отложите, пока готовите заправку.
Дижонский медовый винегрет
В средней миске взбейте лимонный сок, мед и горчицу до однородной массы. Медленно сбрызните оливковым маслом, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным и не превратится в эмульсию. Вмешайте укроп, соль и перец по вкусу. Храните заправку в холодильнике до использования.
Непосредственно перед подачей на стол сбрызните салат салатной заправкой и перемешайте до равномерного покрытия. Украсить салат зернами граната и при желании укропом.Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта смотрите в видео!
Питание
Порция: 8 унций салата | Калории: 422 ккал | Углеводы: 46,8 г | Белки: 15,4 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 4,1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 786 мг | Калий: 956 мг | Клетчатка: 15,5 г | Сахар: 15,7 г | Кальций: 144 мг | Железо: 3 мг
Салат с лососем горячего копчения — The New York Times
Когда-то дым был основным консервантом, и рыба требовала тщательной обработки им.Большую часть лосося, который вы покупаете в магазинах, коптят, как будто его намерением было сохранить на долгое путешествие. Но, конечно, это не так. Сегодняшнее курение — будь то метод холодного или горячего дыма — в первую очередь является ароматизатором. Поэтому мы будем использовать технику легкого копчения, а также добавим другие сладкие, немного экзотические ароматы. В результате получается теплый, нежно приготовленный и ароматный изысканный лосось, который мы нарезаем ломтиками для салата комнатной температуры.
Основная цель этого урока — обучить технике дальнего действия: мы нагреваем древесную стружку в закрытом контейнере, пока она не закопчится, помещаем рыбу в горячий дым и выключаем огонь, пока рыба отдыхает в нем. 8 минут или около того, готовьте очень осторожно.Напротив, большинство других подходов с верхним выгулом оставляют тепло включенным, что в большей степени сушит рыбу и производит более интенсивный эффект.
ПОДГОТОВКА / ОБОРУДОВАНИЕ
Оборудование
Есть много способов придумать курильщика. Что вам нужно, так это достаточно большой контейнер, плотно закрывающаяся крышка и решетка, чтобы рыба не попала в чипсы. Подойдут широкий горшок и круглая решетка для торта, но это неуклюже. Многие люди используют вок с покрытием. Мы использовали одну из тех длинных рыбных браконьеров, которые поставляются с собственными перфорированными стойками, предназначенными для облегчения извлечения рыбы из браконьерской жидкости.Устройства горячего копчения, предназначенные для домашней кухни, покупаются легко, но не очень дорого.
Коммерческие курильщики приходят с буклетами с инструкциями, в которых рассказывается о различных способах их использования, а также с запасом древесной щепы или опилок, чтобы вам не приходилось искать дрова. Популярным брендом является Cameron, который продается по цене около 50 долларов в магазинах кухонной посуды и в Интернете Cameronsmoker.com.
Копчение лосося
1,5 фунта филе лосося без кожи, аккуратно срезанная темная мякоть
Чипсы из гикори, достаточные для покрытия дна курильщика тонким слоем
Тертая цедра 1 лимона (оставьте лимон для приготовления сока в рецепте заправки ниже)
2 столовые ложки меда для маринада, плюс 1 столовая ложка для чипсов
3 столовые ложки кокосового молока для маринада, плюс 1 для чипсов
Соль и перец по вкусу
4-дюймовые стебли лемонграсса, измельченные (опционально)
Масло для стойки.
1. Вымойте и обсушите лосося. Поместите его в стеклянный противень или другую емкость.
2. Смешайте лимон, 2 столовые ложки меда и 3 столовые ложки кокосового молока, соль и перец. Залить смесью лосось, дать рыбе мариноваться около двух минут, перевернув за это время один раз.
3. Нагрейте кастрюлю или коптильню. Положите в него чипсы и, по желанию, лимонную траву. Сбрызнуть смесью меда и кокосового молока. Смажьте решетку маслом и поместите в кастрюлю.Опустите рыбу на решетку. Если чипсы уже дымятся. Выключите огонь. Если их нет, подождите секунду или две, пока они не появятся, а затем выключите огонь. Дайте рыбе постоять в закопченной кастрюле около 8 минут; она должна быть приготовлена, но слегка розоватая внутри, белые шарики на поверхности (коагулирующий белок) скажут вам, что рыба достаточно горячая.
ПРИПРАВКА
Рецепт
Идея состоит в том, чтобы создать заправку, которая очень похожа на маринад, чтобы все вкусы усилились.
Сок одного лимона (используйте тот, который вы только что частично очистили для придания цедры)
1 столовая ложка кокосового молока
1/2 столовой ложки меда
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки порошка чили или по вкусу
Посолить и поперчить по вкусу
1 зубчик чеснока раздавить.
1. Используя тот же противень, который вы использовали для маринования лосося вначале, добавьте все, кроме чеснока. Смешивать. Добавьте зубчик чеснока.
2.Оставьте на несколько минут, чтобы ароматы смешались, а затем удалите зубчик чеснока.
СБОРКА САЛАТА
Рецепт
Копченое филе лосося, нарезанное по диагонали толщиной около 1/4 дюйма
Месклун или другая зелень
Заправка для салата.
1. Поместите зелень в центр сервировочной тарелки и сбрызните заправкой.
2. Выложите ломтики лосося вокруг и поверх зелени и сбрызните заправкой.
Рецепт лосося легкого копчения — Ольга на кухне
Копченый лосось — сочный и слоеный соус с простой солью, сахаром и перцем.Простое пошаговое руководство по приготовлению самого лучшего и вкусного горячего копченого лосося в домашних условиях. Вылечите лосось простым натиранием, коптите его в течение двух часов и наслаждайтесь им в качестве закуски, сэндвича, с миской риса или даже в салате!
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Рецептом лосося легкого копчения несколько лет назад поделились с нами мой брат Славик и его жена Люба.В ту ночь, когда нас угостили этим восхитительным лакомством в их доме, мы знали, что оно станет для нас основным продуктом питания. С тех пор это был единственный рецепт копчения лосося.
Простое пошаговое руководство по копчению лосося в домашних условиях. Натереть, которая делает самый вкусный и влажный копченый лосось на свете.
Почему вам понравится копченый лосось:
Идеально копченый лосось — одно из тех простых деликатесов, от которых никогда не насытится. Хотя копчение лосося — это и искусство, и наука, приготовить его дома намного проще, чем вы думаете.Ваша семья и гости ужина будут напевать этот рецепт лосося. Он обязательно станет вашим любимым рецептом копчения лосося в любое время года, особенно в праздники.
Мой муж, рыбак делает большую часть работы, когда дело доходит до копчения рыбы. Я только лечу его, и с тех пор он ополаскивает, режет и курит, и, конечно же, я проверяю и ем.
Рецепт лосося легкого копчения:
Этот рецепт копченого лосося очень прост, и от него у него потекут слюнки.Он немного соленый, сладкий и острый и может быть еще острее, если вы решите посыпать филе хлопьями красного перца или молотым черным перцем перед копчением. Это необязательно, но мы всегда посыпаем половину филе дополнительным перцем, а другую половину — без для детей; это добавляет еще больше аромата.
Верх копченой рыбы более мягкий, почти как внутренняя часть рыбы, а не мармелад, как у лосося холодного копчения. Мы предпочитаем этот способ, потому что он делает лосося очень нежным и отлично подходит для особых случаев.
Рецепт копченого лосося — это нечто среднее между лососем горячего и холодного копчения, потому что его коптят при температуре 100–120 ° F. Поэтому и назвать его особо нельзя, но действительно тепло получается.
Это действительно правильный баланс между вкусом лосося, солью, легкой сладостью и дымом. Когда все это соединено вместе, вы получаете что-то поистине замечательное, которое не только приятно есть само по себе, но и может использоваться в качестве ингредиента для многих других блюд.
Период созревания — вот что здесь важно, потому что, если вы избежите этого шага, лосось приобретет очень мягкий вкус, особенно если у вас есть одно из более жирных филе (как мы делаем здесь).
Ингредиенты для копченого лосося:
Ингредиенты для этого рецепта невероятно простые, и они являются вашими основными продуктами в кладовой. Девиз здесь — просто, но красиво! Вы можете использовать пару филе лосося весом от 2 до 3 фунтов для этого рецепта или половину ингредиентов для лечения и использовать одно филе.Мы использовали пойманного в дикой природе королевского лосося весом около 9-10 фунтов без кожи.
Легкое и простое лекарство необходимо для придания аромата копченому лососю и помогает приправить мякоть. Для простого лечения вам понадобится кошерная соль, сахарный песок, коричневый сахар и молотый перец. Перед копчением лекарство смойте, поэтому будьте щедры, натирая рыбу этими специями, чтобы убедиться, что после копчения она полностью ароматизирована.
Как коптить лосося:
Многие люди боятся даже попробовать коптить лосося дома из-за всех теорий, которые делают это сложным, но это так просто, и вот почему.
Cure it — лечите лосося простой солью, сахаром и перцем в течение 18 часов. Этот процесс удаляет часть влаги изнутри рыбы, в то же время добавляя в нее соль, чтобы сохранить лосося.
Промойте и высушите лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости.
Подготовьте коптильню — разогрейте коптильню до 120 ° F.
Переместить в коптильню — положить лосось кожей вниз на кусок фольги и переложить на курильщика.Снимите фольгу, не оставляйте ее под лососем.
Копчение лосося — коптите его при температуре 100–120 ° F в течение от 2 часов до 2 часов 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 100–120 ° F в самой толстой части.
Дать остыть — дайте лососю дать отдохнуть 10-15 минут, прежде чем наслаждаться, или полностью охладите и поставьте в холодильник на 10-12 часов для еще лучшего вкуса.
Какой лосось лучше всего использовать в этом рецепте?
В этом уроке мы используем королевский лосось весом 9–10 фунтов, но лосось из Costco отлично подходит для этого рецепта.В сезон используйте лосося, пойманного в дикой природе. Если дикий лосось недоступен, подойдет свежезамороженный дикий лосось. Лучше всего коптить лосося в шкуре, особенно если вы планируете нарезать его, как мы, прежде чем коптить. Подойдет любой из этих типов: королевский лосось, чавычи, кижуча, нерка.
Используйте целое филе (половина рыбы), а не меньшие порции, потому что так легче обрабатывать целое филе и сохранять лосось влажным после копчения. Кусочки меньшего размера высохнут, и для их копчения потребуются другие инструкции.
Нужно ли замораживать лосось перед его копчением?
Замораживание лосося перед копчением не только лучше, но и безопаснее, поскольку оно уничтожает паразитов в процессе замораживания. Перед копчением, приготовлением, запеканием, приготовлением на гриле или употреблением в сыром виде лосось рекомендуется заморозить не менее 7 дней.
Как разморозить замороженную рыбу?
Как правило, пищу размораживают в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. С лососем (рыбой) дело обстоит немного иначе, потому что мы обнаружили, что его размораживание в холодильнике — лучший способ сохранить вкус и не получить мягкую рыбу.Также «очень важно», чтобы лосось полностью разморозился, прежде чем добавлять натер в рыбу на период созревания. Не полностью размороженный лосось продолжит оттаивать во время процесса вяления и смоет натереть, не давая рыбе должным образом приправиться.
Размораживание в холодильнике — спланируйте заранее и разморозьте в холодильнике, где он будет оставаться при безопасной постоянной температуре (40 ° F или ниже). Время разморозки зависит от размера рыбы, но на размораживание может уйти до 24 часов.
Размораживание в холодной воде — более быстрый и распространенный способ разморозки рыбы, требующий немного большего внимания, чем размораживание в холодильнике. Рыба должна быть в запечатанном пакете для безопасности и для сохранения вкуса, погружена в воду до полного размораживания. Если держать его запечатанным в пакете, рыба не впитает воду и не станет водянистой. Время разморозки зависит от размера рыбы.
Размораживание в микроволновой печи. — не рекомендуется.
Каких курильщиков мы используем?
После того, как наш старый гриль несколько раз загорелся, мы решили перейти на другую марку, прежде чем сожжем наш дом. Мы провели тщательное исследование, прежде чем купить еще один гриль, и влюбились в гриль на древесных гранулах RecTeq (коптильня). До сих пор результаты были впечатляющими после почти 3-х летнего использования. Коптильня поставляется отдельно как аксессуар, который легко крепится к грилю.
Одна из причин, по которой нам это нравится, заключается в том, что мы можем готовить на гриле и коптить круглый год, независимо от того, насколько холодно на улице.С предыдущим грилем у нас не было такой возможности, и мы ограничились только весенним и летним грилем.
Если вы новичок в курении, они бывают электрическими и используют древесные гранулы, которые придают замечательный вкус и аромат копчения. С самого начала мы использовали только древесные гранулы гикори. RecTeq предлагает множество замечательных опций, таких как большая кухонная зона, возможность Wi-Fi, которая нам нравится, и множество других замечательных опций, о которых вы можете прочитать на их веб-сайте.
Как долго коптить лосося:
Есть несколько факторов, которые необходимо учитывать, чтобы определить время, необходимое для копчения рыбы.Фактическая температура в коптильне, а также жирность и толщина филе являются наиболее важными.
Мы копчим лосось в течение 2 часов при максимальной температуре 120 ° F и не более 2 часов 30 минут для более толстого филе. Когда жир с лосося начинает капать, это признак того, что рыба полностью приготовлена. Вы можете дважды проверить степень готовности рыбы, убедившись, что внутренняя температура достигла 100-120 ° F.
Сверху копченого лосося будет белый порошок — простой протеин, называемый альбумином.Этот белок жидкий, когда рыба сырая, и густеет при контакте с теплом. Он абсолютно безвреден, его можно съесть или стереть бумажным полотенцем перед подачей на стол.
Что подавать с копченым лососем?
Копченый лосось очень универсален и хорошо сочетается со многими блюдами. Наш любимый способ насладиться копченым лососем — это съесть его отдельно или с ломтиком простого или белого хлеба без замеса. Вот еще несколько вкусных предложений:
Положите нарезанный лосось на блюдо и украсьте свежей зеленью, свежим горошком, дольками лимона или чем-нибудь, что у вас есть под рукой, чтобы добавить контрастные цвета.
Копченый лосось можно использовать в качестве закуски на праздниках или вечеринках. Приготовьте бутерброды с копченым лососем и авокадо или бутерброды с копченым лососем и крем-сыром.
Используйте копченый лосось в салате Шуба, заменив сельдь лососем
Добавить к свежей зелени или салатному салату
Копченый лосось с омлетом — вкусный завтрак
Сверху выложите миску для риса лососем.
Используйте его в бутерброде с круассаном, а также с яйцами, добавленными в бутерброд.
Сделайте копченый лосось с соусом из сливочного сыра.
Перемешать с пастой (ням)
Насколько долго копченый лосось подходит?
Лосось горячего копчения хранится в холодильнике около 1 недели. Держите его плотно закрытым пищевой пленкой в форме для запекания, чтобы он не высыхал и весь холодильник и все в нем не впитывали копченый аромат рыбы.
Лосось горячего и холодного копчения:
Есть два способа копчения лосося — горячее копчение или холодное копчение. Этот урок находится посередине, но ближе к лососю горячего копчения, а не к лососю холодного копчения, который вы обычно покупаете запечатанным в вакууме в местном продуктовом магазине.Холодное копчение — это совершенно другой урок, и для него требуется гораздо больше часов курения.
Лосось горячего копчения обычно полностью готовится с помощью тепла, получаемого при копчении при температуре 120–180 ° F. Однако мы копчим лосось при температуре 100–120 ° F, что предотвращает его переваривание. Лосось холодного копчения обычно коптят при более низкой температуре, около 80 ° F, не менее 6 часов, а можно и 18 часов.
Советы по приготовлению лучшего копченого лосося:
Закупить филе с кожей. Лосось очень нежный и шелушащийся, а кожица помогает ему оставаться вместе в курильщике, не проваливаясь через решетку.
Лекарство. Простая смесь кошерной соли, сахарного песка, коричневого сахара и измельченных горошин перца делает лосось сочным и богатым на вкус. Не беспокойтесь о большом количестве соли, так как часть ее смывается перед копчением.
Лосось не пережаривать! Это очень важно. Добавление слишком большого количества древесины может придать лососю излишний аромат дыма.Если вы курите слишком долго или температура станет слишком высокой, лосось засохнет.
Температура копчения имеет решающее значение. Коптить лосось при температуре 100-120 ° F, пока он не достигнет внутренней температуры 100-120 °
Не подкладывайте рыбу фольгой во время копчения. Фольга облегчает перенос и очистку, но предотвращает полное копчение рыбы. Когда жир с лосося начинает капать, это признак того, что рыба готова к выниманию.
Наши любимые праздники:
Моя семья любит праздновать, особенно когда дело касается больших праздников, таких как Рождество, Пасха и День Благодарения. Эти блюда появляются на каждом большом празднике, и без них не обходится ни один праздник.
Рецепт лосося легкого копчения
Копченый лосось — сочный и слоеный соус с простой солью, сахаром и перцем. Простое пошаговое руководство по приготовлению самого лучшего и вкусного горячего копченого лосося в домашних условиях.Он начинается с высококачественного лосося, который вялен и затем коптится в течение двух часов. Ешьте его как закуску, сэндвич, с рисом, в салате и многое другое!
Размороженную рыбу промыть под холодной водой. Протрите бумажным полотенцем насухо, чтобы удалить излишки воды.
В средней миске смешайте: 1/2 стакана кошерной соли, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 коричневого сахара и 1 столовую ложку измельченных горошин перца. Хорошо взбейте.
Выложите на противень очень широкую алюминиевую фольгу, длина которой немного превышает длину рыбы, и положите на нее такой же длинный слой полиэтиленовой пленки.Нанесите примерно 1/3 втирки на пластик. Положите кожу лосося на натереть. Оставшейся массой нанесите на кожу и бока лосося. Слегка надавливая, натрите им рыбу. Больше втирайте более толстые части рыбы и меньше — на более тонкие. Если вы используете 2 части лосося меньшего размера, используйте половину натертого масла на рыбу.
Сложите пластик или алюминий, чтобы закрыть, затем закройте края фольги и плотно обожмите. Некоторое количество сока будет вытекать во время процесса отверждения, поэтому убедитесь, что есть место для сбора сока — вы не хотите, чтобы он просочился в ваш холодильник. Мы не взвешиваем рыбу чем-нибудь тяжелым, но вы можете, если хотите.
Охладить рыбу на 18-24 часа . (Делаем 18-20 часов).
Разверните лосося и смойте лекарство холодной водой. Промокните лосося бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду. Используя острый тонкий нож, предварительно нарежьте рыбу ломтиками толщиной около 3/4 дюйма, но не разрезайте кожу. Это значительно упростит нарезку копченой семги, не измельчая ее.Это сделает сервировку намного более легкой и нежной.
Разогрейте коптильню до 120 ° F. и коптите лосось в течение 2-2 1/2 часов , поддерживая температуру внутри коптильни между 100 ° F и 120 ° F, пока самая толстая часть лосося не достигнет внутренней температуры 100 ° C. 120 ° F. Поскольку филе лосося могут различаться по размеру, следите за лососем ближе к концу, так как более тонкое филе будет готовиться быстрее, а более толстое филе , такое как филе дикого королевского лосося, может занять больше времени курить.Поскольку каждый курильщик работает по-своему, лучший способ узнать, полностью ли приготовлена рыба, — это когда с рыбы начнет капать жир, это признак того, что она готова (или вот-вот готовится).
Подавайте лосось охлажденным до комнатной температуры или поставьте в холодильник на 10-12 часов перед подачей. После полного застывания в холодильнике он становится вкуснее и не таким жирным. (с помощью острого ножа или кухонных ножниц разрежьте кожу, чтобы разделить ломтики) . Копченый лосось хранится в холодильнике до 7 дней.
* Если вы используете лосось Costco, используйте в этом уроке 2 филе. Количество втирания может быть легко уменьшено или увеличено для меньшего или большего количества филе лосося.
Лучший лосось: Купите филе на коже. Подойдет любой из этих типов: королевский лосось, чавычи, кижуча, нерка.
Заморозка: Замораживание лосося перед копчением не только лучше, но и безопаснее, так как оно уничтожает паразитов в процессе замораживания.Перед копчением, приготовлением, запеканием, приготовлением на гриле или употреблением в сыром виде лосось рекомендуется заморозить не менее 7 дней.
Размораживание: Спланируйте заранее и разморозьте лосось в холодильнике, где он будет оставаться при безопасной постоянной температуре (40 ° F или ниже). Время разморозки зависит от размера рыбы, но на размораживание может уйти до 24 часов. При разморозке лосося наилучшие результаты дает размораживание в холодильнике.
The Cure: Простая смесь кошерной соли, сахарного песка, коричневого сахара и измельченных горошин перца делает лосось сочным и богатым на вкус.Не беспокойтесь о большом количестве соли, так как часть ее смывается перед копчением.
Не переваривать: Это очень важно. Добавление слишком большого количества древесины может придать лососю излишний аромат дыма. Если вы курите слишком долго или температура станет слишком высокой, лосось засохнет.
Фольга: Не подкладывайте фольгу под рыбу во время копчения. Фольга облегчает перенос и очистку, но предотвращает полное копчение рыбы.Когда жир с лосося начинает капать, это признак того, что рыба готова к выниманию.
Хранение: Копченая семга хранится в холодильнике примерно 1 неделю. Держите его плотно закрытым пищевой пленкой в форме для запекания, чтобы он не высыхал и весь холодильник и все в нем не впитывали копченый аромат рыбы.
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Лосось холодного копчения | Hey Grill, Hey
Лосось холодного копчения — восхитительный деликатес, который даже вкуснее, если приготовить его самостоятельно! Процесс требует немного терпения, но вы будете вознаграждены лучшим копченым лососем в вашей жизни. Дымный, бархатный, соленый и абсолютно идеальный нарезанный тонкими ломтиками, подается с рогаликами и сливочным сыром.
Лосось холодного копчения
Лосось холодного копчения — это соленый лосось, а затем консервирование копчения, в отличие от лосося горячего копчения, который подвергается влажному рассолу и готовится в коптильне с более высокой температурой. Результаты также различаются: лосось холодного копчения имеет бархатисто-гладкую, твердую консистенцию, требующую тонкой нарезки, а лосось горячего копчения более сочный и слоеный, который можно есть вилкой.
Лосось холодного копчения является фирменным блюдом многих культур северного полушария и восходит к столетиям своего существования.У каждого есть свои вариации блюда, но основные шаги очень похожи. Вариации заключаются в ароматизаторах, добавляемых на каждом этапе, и типах используемой древесины, в зависимости от того, что было доступно на местном уровне. Я также взял на себя некоторые вольности и добавил свои собственные вариации в процесс, чтобы внести некоторые дополнительные вкусовые характеристики в готовый копченый лосось. Я считаю, что это очень вкусно, и держу пари, что вам понравится процесс приготовления лосося так же или больше, чем вам нравится есть готовый продукт.
Процесс лосося холодного копчения
Приготовьте лосося. Начните с покупки правильного кроя. Я предпочитаю толстый лосось с хорошей мраморностью, поэтому рекомендую филе королевского лосося. Проведите пальцами по филе и с помощью плоскогубцев или пинцета удалите оставшиеся булавочные кости.
Вылечите лосося. Соль и сахар действуют как лекарство от роста бактерий и как приправа для лосося. Я добавляю укроп и кориандр для дополнительного аромата, но это необязательно.
Промойте лосося. Вам необходимо замочить лосося на короткое время, чтобы удалить излишки лекарственного средства снаружи и вывести часть солености из рыбы.
Сушите лосось. Оставьте рыбу в холодильнике без крышки на 4-8 часов. На этом этапе с лосося сушится влага и создается липкая внешняя оболочка, называемая пленкой. Это притягивает частицы дыма и побуждает их прилипнуть к лососю на следующем этапе.
Коптите лосось. Холодное копчение именно такое, ХОЛОДНОЕ. Вы снимаете при температуре ниже 80 градусов по Фаренгейту. Я достигаю этого, используя камеру своего коптильня (без огня в топке) и 12-дюймовую дымовую трубу, заполненную древесными гранулами.Какой сорт дерева использовать — это личное предпочтение, но я рекомендую мягкую древесину, такую как ольха или клен. Вашему лососю потребуется как минимум 18 часов для копчения или до 24 часов, в зависимости от толщины вашего лосося.
Охладите лосося. Переместите лосось в холодильник и полностью охладите, прежде чем нарезать очень тонкими ломтиками и подавать с любимыми ингредиентами, такими как сливочный сыр, дольки лимона, каперсы, тонко нарезанный красный лук и рогалики. Ваш лосось хранится в холодильнике 3 дня.Если вы не можете съесть целую часть лосося за 3 дня, вы можете разделить на меньшие порции и герметично закрыть. Это продлит жизнь лосося до 3-4 недель в холодильнике, до 3-4 месяцев в морозильной камере или почти до бесконечности в морозильной камере.
Как долго готовить лосось холодного копчения?
Для холодного копчения лосося требуется около 18-24 часов. Поскольку температура лосося не повышается во время копчения, вы не курите до определенной внутренней температуры.Проверьте цвет и текстуру лосося, чтобы понять, когда он готов отпустить курильщика. Обратите внимание на ровный золотистый цвет верхней части лосося и плотную консистенцию мяса. Вы не хотите испытывать особую отдачу, когда нажимаете на лосося пальцами.
Можно ли есть сырой лосось холодного копчения?
Копченый лосось технически сырой. Это означает, что очень важно начать с очень свежей и качественной рыбы. Думайте об этом как о суши-ролле или сашими.Нарезанный тонкий, текстура невероятно роскошная и бархатистая. В отличие от лосося в стиле суши, этот копченый лосось соленый и копченый. Добавление этих антибактериальных и консервантов поможет с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Этот лосось совершенно безопасно употреблять в сыром виде, если обрабатывать его в соответствии с этими инструкциями. Я бы прошел, если вы беременны или у вас есть другие проблемы со здоровьем, которые мешают вам в противном случае наслаждаться сырым лососем.
Еще рецепты с копченым лососем
Копченый лосось с кленовой апельсиновой глазурью
Дип из копченого лосося
Лучший рецепт лосося холодного копчения
Следуйте рецепту , и я научу вас простым шагам, как приготовить лосось холодного копчения в домашних условиях.Hey Grill Hey посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю на заднем дворе. Вы можете найти больше моих рецептов и видео по курению и приготовлению на гриле на YouTube, Instagram или на нашей странице в Facebook.
Лосось холодного копчения
Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)
Время приготовления: 1 день
Время приготовления: 1 день
Общее время: 2 дня
Калорийность: 2554 ккал
Разложите два длинных куска полиэтиленовой пленки на противне с бортиком.Оберните два куска полиэтиленовой пленки внахлест на 2 дюйма и протяните противень на 6 дюймов по длинным сторонам (чтобы позволить полностью обернуть лосося).
В большой миске смешайте соль, коричневый сахар, кориандр и укроп. Посыпьте полиэтиленовую пленку 1 стаканом смеси соли и сахара так, чтобы она выступала на 1 дюйм дальше того места, где будет лежать лосось.
Положите лосось кожей вниз поверх смеси соли и сахара.
Посыпьте лосось оставшейся солью и сахаром, убедившись, что не осталось открытых частей лосося.
Поднимите концы полиэтиленовой пленки и полностью накройте лосося, убедившись, что концы пленки не свисают с краев противня. Поместите в холодильник на 24 часа, перевернув лосось так, чтобы он был кожицей вверх через первые 12 часов.
Достаньте лосось из холодильника и разверните. Осторожно выньте лосось из смеси соли и сахара и аккуратно стряхните излишки.
Поместите лосось в емкость (например, кастрюлю 9×13) и залейте прохладной водой до тех пор, пока семга не покроется.Дайте лососю полежать в холодильнике на 15-20 минут. Это позволит удалить часть солености и смоет все частицы от лекарства.
Поместите лосось на плоскую возвышенную поверхность, которая позволит воздуху циркулировать со всех сторон лосося (например, на решетке для запекания или готовки) над противнем с бортиком, и поместите в холодильник минимум на 4 часа ( или до 8 часов) для образования липкого покрытия на внешней стороне, называемого пленкой.
Подготовьте курильщика к холодному копчению.Температура вашего курильщика должна быть ниже 80 градусов по Фаренгейту, поэтому не забудьте также проверить свою температуру на улице. В моем дымовом аппарате для этого рецепта используется дымовая труба и гранулы из ольхи или клена в офсетном или гранулированном коптильне (без дополнительного огня). Я также видел, как многие люди используют другие разновидности генераторов холодного дыма.
Положите лосось прямо в курильщик кожицей вниз. Чтобы не усложнять, я просто оставляю его на стойке, которую я использовал на стадии пленки. Закройте крышку и коптите 18-24 часа, в зависимости от количества дыма, которое вы хотите получить от лосося, и от толщины куска лосося.Вам нужно, чтобы верхняя часть лосося приобрела ровный светло-коричневый цвет, а при надавливании на лосось пальцами вы почувствуете упругость (не слишком сильную).
Достаньте лосось из коптильни. Полностью охладите в холодильнике. Подавать по желанию. Мне нравится резать мой тонкими ломтиками против волокон. и подавайте рогалики, сливочный сыр, чеснок, каперсы, лимон, красный лук и т. д. Этого лосося хватит на 3 дня в холодильнике.
Соль и сахар вытягивают влагу.Это нормально, поэтому, если вы видите на противне сок лосося, не пугайтесь. Противень с бортиком поможет удержать его, пока лосось находится в холодильнике.
калорий: 2554 ккал | Углеводы: 326 г | Белки: 181 г | Жиры: 58 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 499 мг | Натрий: 170261 мг | Калий: 5063 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 320 г | Витамин А: 659 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 538 мг | Железо: 13 мг
Копченый лосось Traeger | Рецепт горячего копчения из лосося на пеллетном гриле
Этот рецепт Traeger Smoked Salmon настолько прост в приготовлении, что вы будете поражены ароматом лосося домашнего копчения.Этот рецепт просто необходим всем, кто любит копченый лосось.
Traeger Копченый лосось
Очень простой рецепт, который можно готовить снова и снова. Дымный, сладкий, тающий во рту лосось, маринованный и медленно копченный на гриле Traeger.
Один из наших любимых способов использовать всю великолепную семгу, которую поймал Иеремия, — это приготовить свежий копченый лосось.
Лосось — это такой суперпротеин, который можно включить в свой рацион, а копченый лосось — одно из моих любимых лакомств.
С небольшим количеством домашнего рассола и медленным копчением вы можете создать собственного лосося, запеченного на дровах, который будет вкуснее, чем то, что вы можете купить. Слабый и медленный — ключ к богатому ароматному вкусу копченого лосося.
Подробнее Easy Traeger Recipes здесь!
Ингредиенты с копченым лососем Traeger
коричневый сахар
кошерная соль
дикий лосось
настоящий кленовый сироп
Как вы едите копченый лосось?
Есть масса способов есть копченого лосося!
Сделайте из него хлопья и сделайте салат из лосося, положите немного лосося на бублик со сливочным сыром, съешьте его без добавок, приготовьте блюдо из копченого лосося и многое другое.Красота копченого лосося в том, что он настолько универсален, что вы можете использовать его множеством способов, от нарезки и употребления в пищу до нескольких способов и многого другого.
Здесь вы можете увидеть все наши рецепты копченого лосося.
Нужна еще одна веселая закуска Traeger? Сделайте эти креветки в беконе!
Что подавать с копченым лососем?
Вы можете подавать это просто с крекерами и сливочным сыром, в копченом лососевом яйце Бенедикт, за которое вы умрете, или даже поверх стопки альфредо вместо курицы или креветок.
Как коптить лосось
Мой гриль на пеллетах пригодится при копчении лосося, потому что вы можете поддерживать определенную температуру. Для процесса копчения лосося, вы хотите готовить на слабом огне в течение длительного периода времени с все дыма.
У нашего Traeger есть датчик температуры прямо на передней панели, поэтому я могу постоянно видеть температуру. Если вы получите более интересный, чем у меня, я думаю, что есть даже приложения, которые вы можете использовать для управления вещами со своего телефона.Я еще не пошел по этому пути, но поверьте, я пойду.
Контроль температуры помог убедиться, что я не готовлю слишком горячо и не испорчу лосося. Если лосось станет слишком горячим, у вас будет такой жесткий кусок мяса, и вы, вероятно, в конечном итоге выбросите его.
Обязательно чистите лосось щеткой на протяжении всего процесса приготовления, чтобы не пропустить влагу к рыбе и помочь ей не высохнуть.
Для приготовления этого легкого рецепта копчения лосося можно использовать любой тип коптильни.У нас есть Трэгер и шеф-повар лагеря, и оба они потрясающие!
Другие рецепты рыбы на гриле
Ах да. Вы пришли в нужное место! У меня есть потрясающий лосось с лимонным укропом, который вам обязательно понравится, и еще много других интересных вариантов в разработке.
У нас также есть изумительный рецепт судака на гриле с лимонно-сливочным соусом, который является одним из лучших рыбных блюд, которые я когда-либо ел.
Рыбные рецепты на гриле:
Рецепты морепродуктов на гриле:
Советы по приготовлению отличного копченого лосося с кленом
Настоящий кленовый сироп — это сусло для этого рецепта.Пожалуйста, не тратьте время на имитацию. Настоящий кленовый сироп поможет придать сладость дымке, а поддельный кленовый сироп не подойдет. Вы испортите себе лосося, поэтому не забудьте потратить деньги и купить настоящий кленовый сироп, чтобы намазать его великолепное филе.
Стоит ли оставлять кожу включенной или снятой?
Мы добиваемся большего успеха, когда курим в шкуре. Это помогает сохранить рыбу от разваливания, поэтому держите кожу на дне филе и не курите!
Хранение копченого лосося
После того, как вы закончили коптить рыбу, дайте ей постоять около часа на решетке для охлаждения.Когда он полностью остынет, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник. Копченый лосось хранится около 8-10 дней.
Если у вас есть вакуумная система, вы можете запечатать рыбу в течение примерно 3 недель в холодильнике или бросить ее в морозильную камеру, и ее хватит на год.
Это отличный рецепт закуски для курильщиков, и для всех, кто любит лосось. У меня есть простые инструкции, которым я могу следовать, чтобы помочь вам получить тот конечный продукт, который вам понравится и который вы будете делать снова и снова.Это мой проверенный и верный рецепт, который я держу под рукой и готовлю несколько раз в течение года.
Время подготовки 10 минут
Время рассола 12 часов
Время дыма 4 часа
Общее время 16 часов 10 минут
Состав
рассол
4 стакана воды
1 стакан коричневого сахара
1/3 стакана кошерной соли
Лосось
Филе лосося на шкуре большого размера
НАСТОЯЩИЙ кленовый сироп
Инструкции
Смешайте ингредиенты рассола, пока сахар не растворится, и поместите в большой пакет с застежкой-молнией или большой закрытый контейнер.Поместите очищенный лосось в рассол и поставьте в холодильник на 10-12 часов.
После того, как рыба посолена, вынуть ее из жидкости, быстро промыть и обсушить бумажными полотенцами. Дайте настояться при комнатной температуре 1-2 часа, чтобы образовалась пленка.
Включите курильщика в дым, чтобы разжечь огонь, и поместите лосось на решетку для выпечки, которая была обработана кулинарным спреем.
Установите решетку на коптильню и закройте крышку.
Раз в час обильно поливайте лосось чистым кленовым сиропом.Для достижения наилучших результатов не позволяйте курильщику подниматься выше 180 градусов.
Коптить 3-4 часа, но время зависит от толщины филе. Вы хотите вытащить лосося, когда он легко отслаивается.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 12 мг Натрий: 1682 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 4 г
Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.