Осенний салат готовим дома: Салат «Осенний» (с курицей, грибами и маринованными огурцами)


Содержание

Салат «Осенний» (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Подготовить ингредиенты.

Курицу отварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке (или на терке для корейской моркови).
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Яйца отварить, охладить и порубить или натереть на терке.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь соединить с луком и перемешать.
В ту же сковороду, где жарились овощи, выложить шампиньоны и немного посолить.

Обжарить грибы около 8 минут, в конце поперчить свежемолотым перцем.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Выкладывать салат на блюдо слоями.
Слои, по необходимости, подсаливать, перчить свежемолотым перцем, смазывать майонезом и посыпать зеленью с чесноком.

1-й слой: половина куриного мяса + соль (по необходимости) + немного перца + майонез

2-й слой: зелень с чесноком

3-й слой: половина огурцов

4-й слой: половина грибов + немного майонеза
5-й слой: зелень с чесноком

6-й слой: морковь с луком + немного перца + чуть-чуть майонеза

7-й слой: зелень с чесноком
8-й слой: оставшиеся огурцы

9-й слой: оставшееся куриное мясо + соль (по необходимости) + немного перца + майонез + зелень с чесноком

10-й слой: оставшиеся грибы + немного майонеза

11-й слой: кукуруза + немного майонеза

13-й слой: яйца

Верхний слой салата смазать майонезом, чуть-чуть посолить и украсить шампиньонами, и зеленью.
Перед подачей салату дать настояться в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Осенний оливье» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Надо придумать и приготовить что-то новенькое — подумала я, и пошла смотреть, что там завалялось в холодильнике, и из чего можно приготовить салатик.
Салат по вкусу напоминает оливье, но все же новая изюминка в нем есть. Итак, я нашла…

Ингредиенты

Яйца7 шт.
Мясо150-200 гр.
Огурец свежий2 шт.
Редис8 шт.
Горошек консервированный0,5 банки
Зеленый лук
1 пучок
Картофель3-4 шт.
Майонез

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Яйца отварить и почистить.
Из мяса у меня было 4 кусочка шашлыка, но можно отварить и обычный куриный окорочок.
У редиски и огурцов отрезать носики и хвостики.

Картофель отварить, охладить и очистить.
Зелень вымыть и обсушить.
С горошка слить жидкость.

Все нарезать кубиками, как на оливье.

Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью и можно подавать к столу.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Осенний», рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Сыр Моцарелла – 120 г

Сладкий перец – 1 шт

Кровяные колбаски (копченые) – 50-70 гр.

Салатные листья – —

Оливковое масло – 3 ст.л.

Соль, прованские травы – по вкусу

Салат в состав которого входит сыр, свежий инжир, обжаренные дольки сладкого перца и копченые ломтики кровяной колбаски. Приправлен салат выпаренным бальзамичнским уксусом.Такое сочетание, думаю понравится не только девушкам ! Норма на 2 порции.

Приготовление

Основные продукты.

Перец почистить от внутренности и нарезать на дольки.Обжарить на оливковом масле в течении 4-6 мин.

Подготовить все необходимые продукты.

По тарелочкам разложить салатные листья и кусочки сыра и инжира.Затем добавить обжаренный сладкий перец и кусочки колбаски.

Посыпать солью и прованскими травками и полить соусом.Рецепт соуса я давала здесь : http://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/9055-balzamicheskiy-sous.html

Готово! Приятного аппетита !

Салат «Осенний» на зиму: рецепт приготовления | NUR.KZ

Салат «Осенний» на зиму: YouTube/ЕДА, КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ PUMIBU

Осень радует изобилием овощей. Из них готовят особый салат «Осенний» — легкую, низкокалорийную закуску, которая отвечает требованиям самой строгой диеты. Рекомендуем из доступных овощей приготовить такую витаминную бомбу для зимнего рациона.

Особенности приготовления салата «Осенний»

В восточноевропейской кухне есть ряд рецептов, которые позволяют закрыть на зиму салаты из популярных и доступных овощей. Такая закуска украсит в студеную пору и праздничное меню, и будничную трапезу. Один из вариантов подобного кушанья — салат «Осенний».

Ингредиенты

Свежая капуста, морковь, лук — классическое сочетание овощей для гармоничной витаминной заготовки. Основа осенних салатов — капуста. Дополните ее другими овощами и необходимыми консервантами в таких пропорциях:

  • капуста — 2,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сладкий перец — 0,5 кг;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 200 г;
  • растительное масло — 250 мл;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • зелень — по вкусу.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

По желанию этот салат можно сделать острым. Для этого добавьте в него горький перец и чеснок, ориентируясь на свой вкус. Из такого набора продуктов получите 4 литра (20 порций) готового салата.

Салат «Осенний» из капусты с горьким перцем: Depositphotos

Полезные рекомендации

Есть небольшие кулинарные секреты, а также строгие правила консервирования, которые позволят сделать заготовку максимально полезной:

  1. Главное условие хорошего салата — правильная нарезка всех ингредиентов. Для ассорти берут овощи разной формы, структуры, плотности. Автор книги о консервировании И. Михайлова советует нарезать их приблизительно одинаковыми по размеру кусочками. Тогда они равномерно пропитаются соком и маринадом.
  2. Главное правило приготовления заготовок — чистота. А. Зорина в своей книге предупреждает, что несоблюдение этого правила не только испортит заготовку, но может вызвать тяжелые отравления. Поэтому нельзя брать для консервирования поврежденные или несвежие овощи.
  3. Капусту для салата выбирайте среднеспелых сортов, чтобы внутри она была белая и плотная. В салате такая капуста останется хрустящей, а если вдобавок она еще и сочная, то мариновать ее можно без добавления воды.
  4. Если к этому времени уже нет свежей зелени, используйте сушеную, но берите ее меньше, чем взяли бы свежей.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Пошаговый рецепт приготовления салата «Осенний»

Для этого салата подобраны овощи с плотной текстурой. Чтобы они такими и остались, а не превратились в борщевую заправку, примените метод стерилизации. Банки предварительно вымойте с содой или горчицей, а крышки ошпарьте кипятком.

Начинайте с важного этапа — подготовки овощей. Тщательно их переберите, удалите поврежденные, хорошо промойте. С капусты уберите верхние листья. Морковь мойте, используя мягкую щетку, потом очищайте. Затем овощи нарезайте по возможности одинаково:

  • Капусту нашинкуйте тонкой соломкой любым инструментом — обычным или специальным ножом, на шинковке. Поместите нашинкованную капусту в глубокую эмалированную кастрюлю, добавьте к ней всю соль по рецепту, хорошо обомните руками, чтобы она стала чуть мягче и начала выделять сок.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Капусту для салата мелко шинкуют: YouTube/Готовим с Мариной Ломака
  • Затем натрите на терке для корейских салатов морковь. Добавьте ее к капусте в кастрюлю и перемешайте.
  • Лук нарежьте полукольцами, ширина полосок должна быть приблизительно равна нашинкованной капусте. Лук тоже отправьте в кастрюлю и перемешайте.
  • В последнюю очередь беритесь за сладкий перец. Удалите плодоножки и семена, нарежьте перец неширокими полосками и добавьте к другим овощам. Постоянное перемешивание смеси способствует выделению сока. Подготовка овощей займет минут 40.
Овощи для салата нарезают мелко: YouTube/Готовим с Мариной Ломака
  • К измельченным овощам добавьте остальные консерванты: сахар, уксус, растительное масло, а также зелень. Если делаете острую заготовку, то добавьте горький перец и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Еще раз перемешайте. Если овощи активно выделяют сок и его заметно прибавилось, воду можно не вливать.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Овощи перемешивают с консервантами: YouTube/ЕДА, КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ PUMIBU
  • Оставьте ассорти на 2 часа. За это время количество сока увеличится.
  • Расфасуйте салат в подготовленные банки не до самого верха, но не утрамбовывайте. Когда вся масса будет распределена, залейте в тару оставшийся сок.
Салат раскладывают в банки, заливают соком: YouTube/Готовим с Мариной Ломака
  • Накройте банки крышками и ставьте их в большую емкость для стерилизации. На дне должна быть салфетка, холодной воды наливайте по плечики банок. Ставьте на огонь, от момента закипания стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут.

Аккуратно вынимайте банки после стерилизации и сразу укупоривайте. Переворачивайте каждую и проверяйте качество укупорки, затем укройте банки пледом. Хранить такой салат можно и при комнатной температуре, но Р. Кожемякин в книге «Домашнее консервирование» советует держать заготовку в темном месте, потому что на свету все витамины и активные вещества быстрее разлагаются, салат утрачивает свою ценность.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Таким осенним салатом достойно завершите сезон заготовок. Готовый салат из распространенных овощей зимой — настоящая находка. Он станет и самостоятельным блюдом, и гарниром, его можно класть в винегрет. Он добавит блюду сочности и аромата.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1672405-salat-osennij-na-zimu-recept-prigotovlenia/

Осенние салаты » Рецепты — готовим дома

Издавна Серпень (Август) и Вересень (Сентябрь) были месяцами, когда славяне убирали зерно, заготавливали фрукты, овощи. Несмотря на большую занятость, не чужды были и празднества . К примеру, убрав одну культуру, необходимо было принести символическую жертву Мокше (богине плодородия) и Перуну, за то, что они позволили росткам взрасти и дать плоды.

Как правило, религиозные культы заканчивались бурными празднествами. Ночи в это время еще теплые, но уже достаточно темные. Поэтому земледельцы жгли костры, чучела и восхваляли богов. Вместе с тем пир шел горой: лились реки меда, кваса, уплетались за обе щеки манники, караваи, кулебяки, кутьи. Все это, не считая разнообразной снеди из овощей и фруктов.

С принятием христианства особо в жизни простых землепашцев ничего не поменялось. Они по-прежнему восхваляли осень, только уже согласно христианским канонам.

С тех пор минуло много веков. Но суть остается прежней. Именно осенью можно по-настоящему дать душе поесть разнообразной натуральной пищи. Ведь к этому времени у нас в стране поспевает масса различных овощей. Причем цена на них значительно снижается.

Кроме прочего, у наших сограждан есть дачи, земельные участки и домики в деревне, где большая часть из них пытается вырастить свою картошку, огурцы, помидоры, морковь и прочее. Так, куда же все это добро девать, когда и наешься до отвала, а продавать или консервировать не хочется?

Правильно! Готовить из избытка плодов салаты. Да, не простые салаты , а осенние! В чем же их особенность?

Дело в том, что в них необходимо класть только то, что поспело недавно, в этом сезоне. Причем рекомендуется брать только продукты отечественного производства. Так как неизвестно, какие химикаты и пестициды используют в иноземных. Наши агрономы еще слишком бедные и жадные, чтобы тратить лишние деньги на покупку ядов. Как всегда – русское авось, и так вырастит! И на удивление всегда растет!

Также свежие продукты можно приобрести на рынках, где продают непосредственно фермеры. Они-то уж не будет продавать некачественный товар. Они его сами взрастили и упасть в грязь лицом перед соседом никто не хочет.

Сразу надо сказать, что чем ближе зима, тем меньше наших продуктов на прилавках. И дело не в том, что они заканчиваются. Их попросту вытесняет импортная продукция, по качеству уступающая ей на порядок.

Ну ладно, хватит о грустном. Теперь самое время поговорить о том, как правильно готовить осенние салаты. А вот самые свежие рецепты.

Салат с морковкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриное мясо – 500 г
  • яйца – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • шампиньоны – 100-150 г
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • кукуруза – 4-5 столовых ложек
  • майонез
  • зелень петрушки и укропа
  • перец и соль по вкусу

Куриный окорочок или куриное филе отварить и порезать не очень крупными кубиками.  Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Овощи обжарить до золотистого цвета. Грибы порезать кубиками или пластинами и обжарить до готовности на растительном или оливковом масле. Их можно жарить и одновременно с морковью и луком. Маринованные огурцы порезать полу кружочками. Яйца отварить и натереть на крупной терке, желтки отдельно от белков.

Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать, зелень петрушки и укропа мелко порубить, заправить это все майонезом, добавить немного соли, перца и хорошо перемешать. Заправка для салата готова .

Салат выкладываем на глубокое блюдо слоями в следующей последовательности, и каждый слой смазываем заправкой из майонеза с зеленью и чесноком.

Первым слоем выкладываем  половину порезанного куриного мяса. Затем выкладываем половину маринованных огурчиков. 3 слой – грибы. Потом – морковь и лук. Следующий слой – оставшаяся часть огурцов. 6 слой – куриное мясо. Потом – кукуруза. Последний слой – тертые белки яиц. Украсить салат тертым желтком и посыпать зеленью и кукурузой.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов :

  • шампиньоны – 100 г
  • твердый сыр – 100 г
  • куриные окорочка – 2 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • маринованные огурцы – 2 шт.
  • консервированная кукуруза – 4-5 столовых ложек
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • майонез – 7-8 столовых ложек
  • соль и перец
  • зелень для украшения

Шампиньоны моем , нарезаем тонкими полосочками и обжариваем до готовности. Куриные окорочка отвариваем в подсоленной воде, отделяем мясо от кости и нарезаем мелкими кубиками или ломтиками.

Морковь и лук мелко режим и пассеруем на сковороде до слегка золотистого цвета. По желанию морковь можно не резать, а натереть на крупной терке.

Огурцы режим кубиками. Сыр натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на крупную терку.

Для того чтобы приготовить заправку для салата, нужно майонез смешать с чесноком, выдавленным через чесночницу. По желанию сюда можно еще добавить мелкорубленую зелень, немного посолить и поперчить.

Теперь выкладываем салат слоями, при этом каждый слой хорошо промазываем майонезом с чесноком. Первый слой – часть куриного мяса, потом – часть огурцов, 3 слой – грибы. Потом – половина жареной моркови, сверху – лук. Следующий слой – оставшаяся часть моркови, оставшиеся огурцы. Потом – оставшаяся половина куриного мяса. Потом – кукуруза и последний слой – яйца. Сверху салат смазываем простым майонезом, хорошо посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью и кукурузой. Салату желательно дать настояться в холодном месте около часа.

Картофельный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :

  • листья салата – 5-6 штук
  • крупный помидор – 1 шт.
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • яйцо – 5 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • консервированная фасоль – 2-3 столовых ложки
  • килька – 7-8 шт.
  • растительное или оливковое масло  – 7-8 столовых ложек
  • горчица – 2 столовые ложки
  • сок лимона – 2-3 столовых ложки
  • зелень

Листья салата хорошо промыть, порвать их на крупные куски и положить на блюдо. Помидор, перец и авокадо порезать на крупные кусочки . 1 яйцо отварить и порезать кубиками.

Для того чтобы приготовить заправку к этому салату, надо измельчить кильку или анчоусы в блендере, можно потолочь вилкой или пропустить через сито. Потом добавить сюда измельченные желтки 4 отварных яиц.

Добавить к этой массе 2 столовых ложки горчицы и 7-8 столовых ложек растительного или оливкового масло, постоянно помешивать. Белки яиц потолочь, добавить рубленую зелень, перемешать и полить лимонным соком. Смешать с яично-анчоусовой массой и аккуратно помешать. Этим соусом залить салат и украсить сверху зеленью.

Салат с цветной капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты :

  • морковь – 2 шт.
  • сладкий болгарский перец – 2-3 шт.
  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • цветная капуста – 1 кочан
  • огурец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт.
  • растительное масло – 100 мл
  • уксус – 50 мл
  • вода – 1 литр
  • сахар – 5 чайных ложек
  • соль – 5 чайных ложек
  • укроп – 1 пучок

Белокочанную капусту порезать некрупными кубиками , морковь натереть на крупной терке или порезать мелко соломкой. Сладкий перец порезать тонкой соломкой. Огурцы порезать кольцами или полукольцами, укроп порубить. Цветную капусту надо разобрать на небольшие соцветия и варить в подсоленной воде  до полуготовности.

Все ингредиенты положить в кастрюлю и приготовить маринадную заливку. Для этого нам надо влить растительное масло в воду, добавить сахар, соль и горький перец, предварительно его мелко порезав. Довести маринад до кипения, влить 50 мл уксуса и выключить печку.

Горячей заливкой залить все овощи почти полностью. Кастрюлю с салатом закрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на день.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морковь – 1-2 шт.
  • буряк небольшой – 1 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • плавленый сыр – 2 шт.
  • майонез
  • чеснок – 3-4 зубчика

Сырую морковь и буряк натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем и тоже натираем на терку, как и плавленый сыр. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

В одной мисочке смешиваем тертую морковь, чеснок, сыр, яйца и майонез. Из этой массы лепим любые фигурки и выкладываем на блюдо. Можно, например, вылепить кленовые листья. Сверху на эти листья выкладываем тертую свеклу или тертый огурчик. Получаются листья трех цветов: зеленые, красные и оранжевые. Сверху поливаем тоненькой струей майонеза и подаем на стол. Салат очень красивый и необычный.

Таким же образом можно сделать не листики, а разноцветные шарики: оранжевые (с морковью) и красные (с буряком).

Салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • капуста белокочанная – 1,5-2 кг
  • морковь – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 100-120 г
  • уксус – 2 столовые ложки
  • растительное масло – 500- 600 мл
  • соль по вкусу

Капусту мелко шинкуем, перец, помидоры, морковь, лук и чеснок  мелко режем и перемешиваем. Добавляем растительное масло, уксус и немного солим. Перекладываем салат в большую банку и храним в холодильнике.

Салат с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редькой:

  • ветчина – 50 г
  • яйцо  — 1 шт.
  • редька —  шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • петрушка
  • майонез
  • соль и перец

Ветчину и редьку нарезаем соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу. Из яйца жарим омлет, солим и перчим его, режем соломкой. Все наши ингредиенты перемешиваем, добавляем майонез, соль и перец.

Салат с репчатым луком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • картофель – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • маринованные лисички или опята – 200-300 г
  • морковь – 1-2 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 0,5 банки
  • растительное масло
  • соль
  • чеснок  — 2-3 зубчика

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке. Пассеруем до готовности. Картофель нарезаем соломкой и жарим во фритюре в большом количестве растительного или оливкового масла. С овощей сливаем лишний жир.

Лук, морковь, горошек и грибы перемешать. Выложить на блюдо по краю, а посередине выложить картофель.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриный окорочок – 1 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • шампиньоны или любые другие грибы – 100-150 г
  • лук репчатый не крупный – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • маринованные корнишоны – 4-5 шт.
  • консервированная кукуруза – 3-4 столовых ложки
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • растительное масло
  • майонез
  • укроп и петрушка
  • соль и перец

Лук и морковь очищаем и режем очень мелко.  Сначала обжариваем лук, потом добавляем к нему и морковь, жарим до золотистого цвета. Выкладываем в миску и промокаем салфеткой, чтобы убрать лишний жир. На этой же сковороде жарим и грибы, предварительно порезав их тонкими ломтиками. Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками. Огурцы нарезаем также.

Куриный окорочок отвариваем до готовности и мелко нарезаем мясо. По желанию его можно порезать кубиками и обжарить. Зелень и чеснок мелко рубим.

Салат выкладываем на большое блюдо тонкими слоями, каждый слой смазываем майонезом, посыпаем зеленью и чесноком. По желанию еще и немного солим.

Все продукты разделяем на 2 равные части, так как каждый слой будет повторяться.

На самый низ выкладываем курицу. Потом огурцы, грибы, лук, морковь, кукуруза и яйца. Потом заново повторяем все слои. Украшаем салат тонкой сеточкой из майонеза и зеленью с кукурузой.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • перец болгарский – 2 шт.
  • крупный репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • крупный помидор  — 2 шт.
  • растительное масло – 10-12 столовых ложек
  • 9% уксус – 5-6 столовых ложек
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль – 2 столовые ложки
  • перец по вкусу

Капусту мелко шинкуем, хорошенько посыпаем солью и мнем руками минут 5, пока она не пустит много сока и не станет мягкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор – дольками, перец – тонкими полосками, а морковь трем на крупной терке.

Все овощи тщательно перемешиваем, солим и перчим, и мнем руками несколько минут. Потом залить их уксусом, смешанным с сахаром и растительным маслом. Поставить пресс и оставить настаиваться минимум час. Затем разложить все по банкам, залить получившимся соком и поставить в холодное место. Кто не любит много жидкости, можно не выливать весь сок.

Салат со свеклой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со свеклой :

  • картофель – 2 шт.
  • свекла – 1 шт.
  • куриный окорочок – 1 шт.
  • консервированный горошек – 50-100 г
  • яйца – 2 шт.
  • майонез

Картофель, свеклу и яйца отварить и порезать кубиками. Окорочок отварить и порезать крупными кусочками.

Все смешать в миске, добавить зеленый горошек и майонез. По желанию можно добавить немного соли и перца. Сверху украсить тертыми желтками и зеленью.

салат Осенний костёр

Салаты на осень


рецепт с фото и видео

Салат осенний включает в себя всевозможные дары осени. В основном это картошка, капуста, морковь, тыква, помидоры и другие.

Кто-то из хозяек предпочитает закатывать банки на зиму – и тогда в ход идут рецепты засолочных блюд. Особой популярностью, конечно, пользуется квашеная капуста – во всех возможных вариациях. И саму капусту часто используют в виде одного из компонентов салата.

Обычные салата, не «на зиму» отличаются повышенной сытностью – все-таки осень – дело холодное. Поэтому мясо, отварная картошка – практически обязательный атрибут осеннего блюда.

При использовании свежей капусты в салате ее желательно обмять. Нашинкованные пластинки чуть припорошить солью, и ладонями хорошо сжать несколько раз. Так капуста размягчится и отдаст сок.

Салат осенний в банках на зиму

Превосходный вариант зимней заготовки. Все осенние дары сохраняются в идеальном сочетании – так и хочется съесть!

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 5 кг
  • Морковь свежая — 1 кг
  • Луковицы — 1 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Подсолнечное масло – 500 мл
  • Сахарный песок — 350 г
  • Соль — 4 ст.л.
  • Уксус яблочный — 300 мл

Приготовление:

Белокочанную красавицу нужно тоненько нашинковать. Пропустить очищенную морковку через терку по-корейски. Засыпать полукольца репчатого лука.

Утрамбовать руками, засыпать сверху сахар, соль, залить маслом, литром воды, и сбрызнуть уксусом. Все тщательно перемешать.

Для закатки использоваться небольшие банки. Закладку проводить по плечики, сверху заливать той жидкостью, которую выделили овощи.

Накрыть банки крышками, отправить стерилизоваться: поставить в чан с кипящей водой, продержать полчаса. Закатать.

При засолке капусты нужно, чтобы рассол покрывал верхний слой. И еще в банке нужно обязательно оставлять место под вновь появляющуюся жидкость – поэтому заполнять по горло.

Салат осенний с маринованными огурцами и грибами

Неподражаемо вкусный, ароматный и сытный рецепт. Да еще и готовится за минуты.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лук салатный – 1 шт.
  • Маринованные грибы — 200 г.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Продукты, кроме грибов, нарезать приблизительно равными кубиками, грибы можно просто пополам.

Перемешать все составляющие, полить оливковым маслом, приправить.

Салат осенний с ветчиной

Сытный и интересный вариант, с укладкой в съемной форме.

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Ветчина/колбаса – 200 г
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Луковицу разделать тонкими полуколечками. Изготовить маринад: миллилитров 60 воды намешать с уксусом, подсыпать чуток сахара и соли.

Картошку натереть на овощерезке или нарезать тонкими полосками. Дать стечь соку. Масло раскалить и в нем обжарить корнеплод. Достать на салфетку.

Ветчину и помидор порезать полосками, огурец натереть как корейскую морковь.

Немного майонеза смешать с ветчиной.

Салат выкладывается с помощью разъемной формы: выкладывать слоями (майонез между ними – по вкусу): ветчину, отжатый лук, огурцы, помидор, картошку пай. Дать постоять, затем форму убрать и бока присыпать остатками пая.

Салат осенний с обычной и цветной капустой

Мега-овощной салат из разряда постной или вегетарианской кухни. Легкий маринад позволяет блюду сохраняться до двух недель.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Огурец свежий – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль, сахар –  по 6 чайных ложек
  • Зеленая кинза или другая зелень – по вкусу

Приготовление:

Белокочанную капусту нарезать обычными кубиками. Перец сладкий – соломкой. Морковь потереть, или порезать. Цветную капусту разобрать и обработать в соленом кипятке 3 минуты. Огурцы нарубить тонкими полукольцами.

Все соединить в одной емкости.

В одном литре холодной воды размешать масло, специи и кусочки перца чили. Закипятить, ввести уксус и выключить. Горячий маринад вылить в емкость к овощам (чтобы их еле-еле покрывала), закрыть крышкой, убрать остужаться. Через сутки убрать в холодильник – тут он будет храниться до 14 дней.

Если в рецепте значится уксус, не используйте алюминиевую тару – она окисляется.

Салат осенний с помидорами на зиму

Еще одна разновидность зимней закрутки. Интересное сочетание овощей обеспечивает насыщенный вкус салата

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Огурец – 1 кг
  • Помидоры – 3 кг
  • Подсолнечное масло – 180 мл
  • Перец сладкий болгарский — 1 кг красный слаще
  • Сахар-песок – 200 г
  • Соль – 90 г
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Лавровый лист, горошек перца — по вкусу.

Приготовление:

Морковку наполосовать тонко (можно кружочками). Высыпать в таз. Сверху настругать лук, накромсать перец, капусту, выложить кружочки огурцов и кусочки помидор.

Все подготовленные овощи залить уксусом, маслом, доложить сахар, и прочие специи. Выстоять час, не перемешивая.

Таз с продуктами устроить на тихий огонь. В течение пяти минут кипятить. Разобрать все по маленьким банкам, простерилизовать несколько минут, закатать.

Салат осенний с плавленым сыром

Одновременно простой и необычный рецепт. Не хлопотный, точно придется к столу!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Сыр плавленый — 1 ст. л.
  • Майонез — 1/2 ч. л.
  • Йогурт классический — 2 ст. л.
  • Перец, сахар, зелень, соль – по вкусу

Приготовление:

Тонко порубить капусту и морковь, присолить и отжать. Огурец порезать соломкой, ввести перец, соль, при желании чеснок.

В отдельной таре хорошо смешать сыр, йогурт, майонез. Подбросить зелень, и заправить смесью салат.

Салат осенний с грибами

Салат слоями, обильное количество продуктов идеально сочетается. Прекрасный вариант для большого застолья.

Ингредиенты:

  • Куриное филе отварное – 400 г
  • Шампиньоны свежие – 300 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 6 шт.
  • Кукуруза консервированная – 200 г
  • Яйца отварные куриные – 2 шт.
  • Майонез, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Потереть на терке морковь. Луковицу нашинковать маленькими кубиками. Грибы разрубить на части. Пассеровать корнеплоды, а потом извлечь и протушить грибы.

Огурцы порезать равными кубиками.

Яйца порезать на полоски.

Салат выкладывать слоями: волокна филе, припорошить зеленью, майонез. Затем часть маринованных огурцов, половину от шампиньонов, майонез, опять зелень, луково-морковную поджарку и опять грибы. Сверху майонез, остатки грибов, огурцов, кукурузу. Промазать майонезом и выложить вареные яйца.

Салат осенний с фасолью

Потрясающий салат – яркий, сытный! С необычным маринадом и очень быстрым процессом приготовления.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 200 г
  • Яйцо куриное отварное — 2 шт.
  • Помидоры (желательно красные и желтые) — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 70 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

В емкости соединить соевый соус с уксусом. Подсыпать сахар, подлить 100 мл воды. Замариновать в смеси полукольца лука.

Фасоль отварить, подкинуть прессованный чеснок, зелень, специи, оливковое масло.

Сыр накрошить мелким кубиком, помидоры, напротив, довольно крупно. Лук отжать, отправить в салат. Хорошенечко смешать. Сверху – вареное яйцо.

Если варить фасоль некогда, просто возьмите консервированную в своем соку.

Салат осенний с зеленым горошком

Простой, практически молниеносный салат с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 300 г
  • Квашеная капуста – 300 г
  • Консервированный зеленый горошек – 200 г
  • Подсолнечное масло — по вкусу;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Либо натереть, либо накрошить картофель. Порубить зелень. С капусты спустить сок. Собрать все, приобщить горошек, масло. Ввести любимые специи.

Выкладывать с помощью кондитерского кольца.

Салат осенний с куриной грудкой, сельдереем и тыквой

Полезный, яркий и вкусный салат. Корешковый сельдерей используется не очень часто, поэтому еще один рецепт точно пригодится в записной книжке хозяйки.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 250 г
  • Сельдерей корневой — 150 г
  • Тыква — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарить куриную грудку на сухой сковороде. Готовое мясо порубить кубиками.

Сельдерей порезать мелким кубиком, быстро поджарить на жире. Тыкву также порезать и обжарить, как и сельдерей.

Все компоненты собрать в одной чаше, ввести мелкую зелень и чеснок. Присыпать специями, смешать с майонезом.

Остатки от использованного корня сельдерея можно не выбрасывать, а морозить или сушить. Позже их можно по чуть-чуть класть в супы – это неоценимый источник полезных веществ.

Салат осенний с капустой и маринованными огурцами

Незамысловатый рецепт, который открывается очень интересным вкусовым сочетанием.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 4 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Уксус 9% — 1 ч.л.
  • Сахар, соль – по вкусу

Приготовление:

Лук тоненько порубить полукольцами, сверху насыпать сахар, соль, плеснуть уксус и холодную воду (чтобы лук был прикрыт, не больше), на пятнадцать минут.

Капусту нашинковать тонкими слайсами, натереть морковь. Посолить и отжать руками.

Соединить в чашке с порезанными маринованными огурцами, ввести отжатый лук.

Совместить все с майонезом, подавать в красивом блюде.

Салат осенний с баклажанами, орехами и маслинами

Невероятно сытный и эффектный салат. Мужчины оценят насыщенность вкуса!

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Баклажан молодой — 1 шт.
  • Лук красный салатный — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 50 г
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Адыгейский сыр — 100 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Совместить соевый соус с 30 граммами сахара, отжать сок лимона (10 мл), ввести. Куриную грудку поместить в толстую сковороду, подкинуть пару кусочков лимона и залить смесью. Обжарить под крышкой, переворачивая.

Далее обжарить баклажаны, порезанные на кольца. Остудить оба продукта. Грудку порезать, нашинковать полукольцами лук и помидоры. Перемешать.

Выложить кубики сыра, присыпать орехами. В масло ввести специи, чуток лимонного сока и сдобрить салат.

Салат осенний с сырой тыквой

Сырая тыква встречается в рецептах и на столах редко. Однако это блюдо запомнится надолго, и будет требовать повторения.

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 г
  • Яйцо вареное куриное – 2 шт.
  • Сметана – 70 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мякоть от тыквы протереть на корейской терке. Яйца – на обычной.

Сметану совместить с прессованным чесноком, специями. Переложить к тыкве и яйцам. Помешать.

Салат осенний с яблоком

Самый большой плюс – техника приготовления, или ее отсутствие. Натер, смешал – и вкусно!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Тыква — 300 г
  • Яйцо куриное отварное — 3 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Перец порубить соломкой, яйца – кубиками. Сыр протереть. Добавить к ним тертые яблоко с тыквой.

Все соединить с майонезом. Приправить.

Салат осенний с баклажанами

Очень мужской салат, который потянет на легкий ужин.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разделать на тонкие полоски. Их подрумянить на масле.

Остальные овощи нарезать квадратиками. Чеснок продавить и присоединить к овощам. Ввести специи, перемешать. Вылить ложку уксуса, все смешать.

Всем известно правило, что баклажаны надо присаливать и промыть – для избавления от горечи. На самом деле, молоденькие баклажаны в этом не нуждаются. А вот снять кожуру – надо, иначе она будет портить все удовольствие от принятия пищи.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепты салатов на осенний период

Летом мы едим много овощей и фруктов. Наступление холодов не повод отказывать себе в мощном витаминном заряде. Предлагаю вам ну очень простые рецепты салатов из осенних продуктов.

1. Салат с инжиром и ветчиной

Ингредиенты
½ стакана грецких орехов;
6 листьев салата;
6 плодов инжира;
150 г ветчины;
120 г твердого сыра;
3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. воды;
½ ч.л. соли.
Способ приготовления
Это не столько рецепт осеннего салата, сколько список составляющих компонентов, которые необходимо положить в одну тарелку. Готовить невероятно просто и быстро. Сахар смочить водой и довести на медленном огне до состояния карамели. Добавить соль и грецкие орехи.
Накрыть емкость крышкой и хорошенько потрясти, чтобы карамель равномерно покрыла орешки. Немного обжарить, снять с огня и разложить на бумагу для выпечки.

Листья салата разложить на тарелке (при желании можно порезать полосками). Инжир тщательно порыть и разрезать на 2-4 части. Аккуратно выложить на тарелку вместе с ломтиками ветчины, нарезанным кубиками сыром и карамелизованными грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить.


2. Салат с курицей и брюссельской капустой

Ингредиенты
Основа:
100 г белокочанной капусты;
300 г брюссельской капусты;
1 запеченная куриная грудка;
¼ ст.л. жаренного измельченного миндаля;
½ стакана тертого твердого сыра.

Для заправки:
2 ст.л. мелкорубленого зеленого лука;
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. лимонного сока;
¼ ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. горчицы;
щепотка соли;
черный перец по вкусу.

Способ приготовления.
Смешайте все компоненты заправки и взбивайте венчиком до однородного состояния. Нашинкуйте белокочанную капусту, мелко измельчите брюссельскую капусту. Нарежьте кубиками запеченную куриную грудку и твердый сыр. Полейте заправкой и подавайте к столу. Время приготовления этого осеннего салата составляет 10-15 минут без учета запекания мяса.


3. Детокс салат с яблоком и сельдереем

Ингредиенты
300 г капусты;
200 г моркови;
1 яблоко;
1 большой стебель сельдерея;
½ ст. очищенных семян подсолнечника;
4-6 ст.л. изюма;
2 ст.л. лимонного сока;
¼ ч.л. соли;
оливковое масло по вкусу.
Способ приготовления
Рецепты салатов без мяса пользуются популярностью у вегетарианцев и желающих похудеть. Сельдерей славится своим очистительным воздействием на организм. Данное растение просто кладезь витаминов и микроэлементов. Добавьте сюда богатое железом яблочко и семена подсолнечника и вы получите супер полезное и вкусное блюдо.

Крупно нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке, яблоки и сельдерей порежьте кусочками. Смешайте составляющие части в глубокой тарелке. Посолите, заправьте оливковым маслом и соком лимона.


4. Запеченный овощной салат

Ингредиенты
1-2 больших моркови;
1 свекла;
3-4 листка салата;
1/3 ст. семян тыквы;
1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
1 головка чеснока;
растительное масло на выбор;
соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления
В небольшую кастрюльку налейте оливкового масла, добавьте соль и перец. Поместите смесь на средний огонь, бросьте головку чеснока (не измельчая). Варите 5-10 минут, затем извлеките и выбросьте чеснок.

Очистите морковь и бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут. Извлеките из кипятка, дайте остыть. Проварите очищенную свеклу в той же воде 8-10 минут. Охладите. Нарежьте овощи мелкими дольками, выложите на противень, полейте чесночным маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Помойте листья салата, поместите их на дно тарелки. Сверху выложите свеклу и морковь, посыпьте семенами тыквы, взбрызните лимонным соком. Салат подают горячим.


5. Пряный салат с яблоками

Ингредиенты
Основа:
5-6 листьев салата;
1 большой пучок рукколы;
1 ст. грецких орехов;
2 больших яблока.

Для заправки:
¼ ст. яблочного уксуса;
2 ½ ст.л. меда;
2 ст.л. перетертых на кофемолке грецких орехов;
¼ ч.л. корицы;
¼ ч.л. черного перца;
щепотка соли;
1 ч.л. растительного масла;
тмин, карри, молотый имбирь по вкусу.

Способ приготовления
Этот рецепт простых салатов освоит даже ребенок. Все что потребуется – нарезать и смешать компоненты. Кстати, пряную заправку можно использовать как замену соуса или маринада для мяса, поэтому рекомендую приготовить ее с запасом.

В глубокую миску поместить измельченные яблоки, рукколу, грецкие орехи и салатные листья. Отдельно в блендере перемешать ингредиенты заправки и дать настояться 20-30 минут. Перед тем как поливать салатик тщательно перемешивайте соус. Отлично подходит в качестве гарнира к свинине или курице.


6. Осенний салат с теплой клюквенной подливкой

Ингредиенты
Основа:
1 пучок кудрявой капусты;
¼ ст. резанного миндаля;
200 г брынзы;

Для подливки:
1 маленький репчатый лук.
3 ст.л. растительного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. сушеной клюквы;
2 ст.л. уксуса;
2 ч.л. меда;
сок и цедра половинки лимоны;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления
Интересный овощной салатик для любителей необычных вкусовых сочетаний. Растительное масло нагрейте в небольшой сковороде или сотейнике. Мелко нашинкуйте и обжарьте репчатый лук. Добавьте чеснок, пропущенный через давилку. Засыпьте клюкву, влейте уксус, мед, лимонный сок, натрите в соус цедры. Приправьте солью и перцем.

В глубокую миску нашинкуйте капусту, разомните ее. Туда же отправьте миндаль и нарезанную кубиками брынзу. Полейте сверху соусом. Подавайте горячим вместе с тостами.


7. Сытный капустный салат со сливочным соусом и беконом


Ингредиенты
Основа:
1 ст. нашинкованной белокочанной капусты;
1 пучок салата;
6-8 шт. брюссельской капусты;
3-4 маленьких соцветия брокколи;
½ ст. сушеной клюквы;
¼ ст. тыквенных семян;
1 среднее яблоко;
2 ломтика бекона.

Для заправки:
1 ст.л. сахара;
1 ½ ст.л. уксуса;
2 ст.л. майонеза;
1 ч.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. семян мака;
щепотка соли.

Способ приготовления
Семена мака залить кипятком и оставить набухать на 1 час. Смешать в блендере ингредиенты заправки. Взбивайте до появления пенки.

Вымойте и подготовьте зелень (удалите ножки и твердые части). Нашинкуйте белокочанную капусту, посолите и слегка ее «помассируйте». У брокколи отрежьте 1/3 от ростка, разделите на веточки и высыпьте в миску. Нарежьте полосочками салат, а яблоко – кубиками.

Обжарьте и измельчите бекон. Смешайте все компоненты в миске. В самом конце высыпьте клюкву и тыквенные семечки. Полейте соусом.


8. Салат с кускусом и тыквой

Ингредиенты
1 ½ ст. кускуса;
1 ст.л. оливкового масла;
1 маленькая головка лука;
1 фенхель;
½ ст. грецких орехов;
3 ст.л. свежего шалфея;
¾ ст. сушеной клюквы;
½ ст. сушеной или замороженной смородины;
1 ½ ст. яблочного сока;
¼ ст. растительного масла;
350 г тыквы;
3 ст.л. уксуса;
петрушка.
Способ приготовления
Это что-то среднее между рецептом осеннего салата и вкуснейшей многокомпонентной холодной кашей. В кастрюле доведите до кипения воду (рекомендуемый объем будет указан на упаковке). Добавьте кускус и варите около 8 минут, откиньте на друшлаг и дайте остыть.

В большой сковороде нагрейте масло, добавьте измельченный репчатый рук и обрабатывайте 2-3 минуты при непрерывном перемешивании. Введите нарезанный кубиками фенхель, готовьте еще 5 минут до размягчения. Засыпьте грецкие орехи, шалфей, клюкву. Влейте 1 стакан яблочного сока и варите 15-20 минут (или пока весь сок не испарится). Посолите, поперчите.

Отдельно нарежьте тыкву, залейте ее оставшимся яблочным соком и уксусом. Варите до размягчения. Соедините кускус, тыкву и фруктово-овощную смесь. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы компоненты напитались ароматом, и подавайте к столу.


9. Грушево-луковый салат

Ингредиенты
1 очень спелая груша;
2 ст.л. измельченного красного лука;
¼ ч.л. соли;
1/3 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. уксуса.
Способ приготовления
Невероятно простое блюдо, приготовление которого занимает считанные минуты, а удовольствие от его поедания невозможно передать словами. Салатик идеально подходит для ужина всем кто следит за количеством употребляемых калорий или просто не желает объедаться на ночь.

Красный лук маринуется в смеси соли, оливкового масла и уксуса приблизительно полчаса. Груша нарезать кубиками и добавить к луку. В принципе можно использовать мягкие яблоки или инжир. Сладкое, кислое и горьковатое сочетается идеально.


10. Яблочный салат с курицей

Ингредиенты
Основа:
1 куриная грудка;
1 ст.л. оливкового масла;
1 пучок зелени на выбор;
¼ часть крупной красной луковицы;
2 ст. яблочных чипсов;
1 ст. миндаля;
1 ст. натертого твердого сыра;
2-3 помидора среднего размера.

Для заправки:
2 ст.л. уксуса;
1 ст.л. измельченного чеснока;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. перца;
3 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень покройте фольгой для выпекания, взбрызните рабочую поверхность оливковым маслом. Натрите куриную грудку солью и перцем, заверните в фольгу. Отправьте мясо в духовку на 30-40 минут. Дайте остыть и нарежьте кусочками.

Нарежьте луковицу полукольцами, а помидоры кубиками. Смешайте с курицей, яблочными чипсами, натертым сыром, миндалем. В блендере взбейте компоненты заправки и полейте ей готовое блюдо.

Надеюсь, вам понравятся наши осенние салатики. Приятного аппетита 🙂

ТОП-5 самых осенних салатов на любой вкус » Notagram.ru

Осень — отличная пора побаловать себя чем-то особенным и вкусным.

Приход сентября открывает настоящую золотую пору для всех кулинаров. Ведь именно осенью, помимо собранного дачного урожая, мы можем разнообразить свой рацион еще и лесными ягодами, грибами, орехами. Особенно приятно эти изысканные нотки ощущать в салатах. Ведь они не только добавят вкус блюду, но и создадут определенное теплое осеннее настроение.

Сегодня Notagram.ru расскажет, какие полезные и вкусные салаты можно приготовить из осенних овощей и фруктов. Эти рецепты отлично подойдут к обеденной или вечерней трапезе. Поэтому если вы хотите устроить своим любимым и близким маленький праздник, смело заряжайтесь вдохновением и вперед на кухню!

ТОП-5 самых осенних салатов на любой вкус

Салат из куриной грудки с гранатом и шпинатом

Фото: Doubbt Official/flickr

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 г
  • Листья шпината — 300 г
  • Гранат — 1 шт.
  • Городская булка — 1 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Яблочный уксус — 1 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде 15 минут, постоянно помешивая. Пока мясо жарится, хорошо промываем листья шпината и очищаем гранат. Городскую булку нарезаем кубиками и за 5 минут до готовности курятины, выкладываем хлебные кубики на сковороду к мясу. Хорошенько перемешиваем. Как только грудка и гренки будут готовы, выкладываем все ингредиенты во вместительную чашу, поливаем оливковым маслом и уксусом. Тщательно перемешиваем и сразу же подаем к столу.

Осенний салат из свеклы и цветной капусты

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

  • Свекла — 500 г
  • Цветная капуста — 500 г
  • Листья салата — 300 г
  • Твердый сыр — 200 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Яблочный уксус — 1 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Свеклу нарезаем как лимонными дольками и отправляем запекаться в духовку при 180 °C на 40 минут. За 15 минут до готовности свеклы, мелко рубим соцветия цветной капусты. Твердый сыр натираем на самую мелкую терку. Присыпаем им цветную капусту и хорошо перемешиваем. Листья салата рвем руками на небольшие кусочки. Орехи желательно измельчить, но можно просто их слегка растолочь в кулинарной ступке. Как только свекла будет готова, перемешиваем ее с орехами, листьями салата, оливковым маслом и уксусом. Сверху присыпаем цветной капустой и сразу же подаем к столу.

Салат с грибами, цветной капустой и баклажанами

Фото: Ella Olsson/flickr

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 г
  • Грибы (лисички, опята или шампиньоны) — 500 г
  • Баклажаны — 400 г
  • Томаты черри — 100 г
  • Зелень — 100 г
  • Соль, специи — по вкусу

Для соуса:

  • Горчица — 2 ст. л.
  • Виноград — 8-10 крупных ягод
  • Оливковое масло — 5 ст. л.

Как готовить:

Для салата отлично подойдут предварительно поджаренные лесные лисички или опята. Но если возиться с грибами лень, берите обычные шампиньоны. Баклажаны полностью очищаем от кожуры и мягкой ткани с семечками. Нарезаем их и цветную капусту небольшими кусочками, и отправляем жариться на сковороду 15 минут. Тем временем выдавливаем сок из винограда и смешиваем его с горчицей. В емкости для блендера взбиваем оливковое масло и аккуратно вводим горчицу. Как только овощи дожариваются, выливаем на них соус, перемешиваем, и даем ему 1-2 минуты прихватиться. После чего украшаем салат рубленой зеленью и помидорами. В качестве гарнира отлично подойдет любая жареная рыба.

Овощной салат «Роллы»

Фото: Family Equality/flickr

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 шт.
  • Морковь — 300 г
  • Сладкий перец — 300 г
  • Сладкая редька — 300 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Яблоки — 200 г
  • Корица — 1/2 ч. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Этот салат отлично подойдет всем тем, кто хочет отведать настоящей вегетарианской кухни. С белокочанной капусты снимаем мягкие верхние листья и отправляем их в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы они стали податливыми. Тем временем морковь, перец, редьку и авокадо натираем на терку для корейской моркови. Яблоки же натираем на обычной мелкой терке, в них потом добавляем корицу, и хорошо смешиваем с медом до однородной консистенции. Как только листья капусты чуть остыли, формируем из них роллы. В качестве гарнира используем яблочный соус.

Осенний салат с сыром и изюмом

Фото: Stacy/flickr

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 300 г
  • Пекинская капуста — 300 г
  • Груши — 200 г
  • Твердый сыр — 200 г
  • Листья шпината — 100 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Яблочный уксус — 1 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Нижнюю часть пекинской капусты и сладкий перец рубим ножом на маленькие кусочки. Изюм обдаем кипятком, чтобы он размяк. Орехи ломаем на четвертинки. Листья шпината рвем на средней величины кусочки. Сыр и груши нарезаем маленькими кубиками. Все ингредиенты хорошо смешиваем и заправляем оливковым маслом и яблочным уксусом.

Фото на превью: Family Equality/flickr

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Осенние салаты » Рецепты — готовим дома

Издавна Серпень (Август) и Вересень (Сентябрь) были месяцами, когда славяне убирали зерно, заготавливали фрукты, овощи. Несмотря на большую занятость, не чужды были и празднества . К примеру, убрав одну культуру, необходимо было принести символическую жертву Мокше (богине плодородия) и Перуну, за то, что они позволили росткам взрасти и дать плоды.

Как правило, религиозные культы заканчивались бурными празднествами. Ночи в это время еще теплые, но уже достаточно темные. Поэтому земледельцы жгли костры, чучела и восхваляли богов. Вместе с тем пир шел горой: лились реки меда, кваса, уплетались за обе щеки манники, караваи, кулебяки, кутьи. Все это, не считая разнообразной снеди из овощей и фруктов.

С принятием христианства особо в жизни простых землепашцев ничего не поменялось. Они по-прежнему восхваляли осень, только уже согласно христианским канонам.

С тех пор минуло много веков. Но суть остается прежней. Именно осенью можно по-настоящему дать душе поесть разнообразной натуральной пищи. Ведь к этому времени у нас в стране поспевает масса различных овощей. Причем цена на них значительно снижается.

Кроме прочего, у наших сограждан есть дачи, земельные участки и домики в деревне, где большая часть из них пытается вырастить свою картошку, огурцы, помидоры, морковь и прочее. Так, куда же все это добро девать, когда и наешься до отвала, а продавать или консервировать не хочется?

Правильно! Готовить из избытка плодов салаты. Да, не простые салаты , а осенние! В чем же их особенность?

Дело в том, что в них необходимо класть только то, что поспело недавно, в этом сезоне. Причем рекомендуется брать только продукты отечественного производства. Так как неизвестно, какие химикаты и пестициды используют в иноземных. Наши агрономы еще слишком бедные и жадные, чтобы тратить лишние деньги на покупку ядов. Как всегда – русское авось, и так вырастит! И на удивление всегда растет!

Также свежие продукты можно приобрести на рынках, где продают непосредственно фермеры. Они-то уж не будет продавать некачественный товар. Они его сами взрастили и упасть в грязь лицом перед соседом никто не хочет.

Сразу надо сказать, что чем ближе зима, тем меньше наших продуктов на прилавках. И дело не в том, что они заканчиваются. Их попросту вытесняет импортная продукция, по качеству уступающая ей на порядок.

Ну ладно, хватит о грустном. Теперь самое время поговорить о том, как правильно готовить осенние салаты. А вот самые свежие рецепты.

Салат с морковкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриное мясо – 500 г
  • яйца – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • шампиньоны – 100-150 г
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • кукуруза – 4-5 столовых ложек
  • майонез
  • зелень петрушки и укропа
  • перец и соль по вкусу

Куриный окорочок или куриное филе отварить и порезать не очень крупными кубиками.  Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Овощи обжарить до золотистого цвета. Грибы порезать кубиками или пластинами и обжарить до готовности на растительном или оливковом масле. Их можно жарить и одновременно с морковью и луком. Маринованные огурцы порезать полу кружочками. Яйца отварить и натереть на крупной терке, желтки отдельно от белков.

Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать, зелень петрушки и укропа мелко порубить, заправить это все майонезом, добавить немного соли, перца и хорошо перемешать. Заправка для салата готова .

Салат выкладываем на глубокое блюдо слоями в следующей последовательности, и каждый слой смазываем заправкой из майонеза с зеленью и чесноком.

Первым слоем выкладываем  половину порезанного куриного мяса. Затем выкладываем половину маринованных огурчиков. 3 слой – грибы. Потом – морковь и лук. Следующий слой – оставшаяся часть огурцов. 6 слой – куриное мясо. Потом – кукуруза. Последний слой – тертые белки яиц. Украсить салат тертым желтком и посыпать зеленью и кукурузой.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов :

  • шампиньоны – 100 г
  • твердый сыр – 100 г
  • куриные окорочка – 2 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • маринованные огурцы – 2 шт.
  • консервированная кукуруза – 4-5 столовых ложек
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • майонез – 7-8 столовых ложек
  • соль и перец
  • зелень для украшения

Шампиньоны моем , нарезаем тонкими полосочками и обжариваем до готовности. Куриные окорочка отвариваем в подсоленной воде, отделяем мясо от кости и нарезаем мелкими кубиками или ломтиками.

Морковь и лук мелко режим и пассеруем на сковороде до слегка золотистого цвета. По желанию морковь можно не резать, а натереть на крупной терке.

Огурцы режим кубиками. Сыр натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на крупную терку.

Для того чтобы приготовить заправку для салата, нужно майонез смешать с чесноком, выдавленным через чесночницу. По желанию сюда можно еще добавить мелкорубленую зелень, немного посолить и поперчить.

Теперь выкладываем салат слоями, при этом каждый слой хорошо промазываем майонезом с чесноком. Первый слой – часть куриного мяса, потом – часть огурцов, 3 слой – грибы. Потом – половина жареной моркови, сверху – лук. Следующий слой – оставшаяся часть моркови, оставшиеся огурцы. Потом – оставшаяся половина куриного мяса. Потом – кукуруза и последний слой – яйца. Сверху салат смазываем простым майонезом, хорошо посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью и кукурузой. Салату желательно дать настояться в холодном месте около часа.

Картофельный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата :

  • листья салата – 5-6 штук
  • крупный помидор – 1 шт.
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • яйцо – 5 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • консервированная фасоль – 2-3 столовых ложки
  • килька – 7-8 шт.
  • растительное или оливковое масло  – 7-8 столовых ложек
  • горчица – 2 столовые ложки
  • сок лимона – 2-3 столовых ложки
  • зелень

Листья салата хорошо промыть, порвать их на крупные куски и положить на блюдо. Помидор, перец и авокадо порезать на крупные кусочки . 1 яйцо отварить и порезать кубиками.

Для того чтобы приготовить заправку к этому салату, надо измельчить кильку или анчоусы в блендере, можно потолочь вилкой или пропустить через сито. Потом добавить сюда измельченные желтки 4 отварных яиц.

Добавить к этой массе 2 столовых ложки горчицы и 7-8 столовых ложек растительного или оливкового масло, постоянно помешивать. Белки яиц потолочь, добавить рубленую зелень, перемешать и полить лимонным соком. Смешать с яично-анчоусовой массой и аккуратно помешать. Этим соусом залить салат и украсить сверху зеленью.

Салат с цветной капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты :

  • морковь – 2 шт.
  • сладкий болгарский перец – 2-3 шт.
  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • цветная капуста – 1 кочан
  • огурец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт.
  • растительное масло – 100 мл
  • уксус – 50 мл
  • вода – 1 литр
  • сахар – 5 чайных ложек
  • соль – 5 чайных ложек
  • укроп – 1 пучок

Белокочанную капусту порезать некрупными кубиками , морковь натереть на крупной терке или порезать мелко соломкой. Сладкий перец порезать тонкой соломкой. Огурцы порезать кольцами или полукольцами, укроп порубить. Цветную капусту надо разобрать на небольшие соцветия и варить в подсоленной воде  до полуготовности.

Все ингредиенты положить в кастрюлю и приготовить маринадную заливку. Для этого нам надо влить растительное масло в воду, добавить сахар, соль и горький перец, предварительно его мелко порезав. Довести маринад до кипения, влить 50 мл уксуса и выключить печку.

Горячей заливкой залить все овощи почти полностью. Кастрюлю с салатом закрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на день.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морковь – 1-2 шт.
  • буряк небольшой – 1 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • плавленый сыр – 2 шт.
  • майонез
  • чеснок – 3-4 зубчика

Сырую морковь и буряк натираем на мелкую терку. Яйца отвариваем и тоже натираем на терку, как и плавленый сыр. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

В одной мисочке смешиваем тертую морковь, чеснок, сыр, яйца и майонез. Из этой массы лепим любые фигурки и выкладываем на блюдо. Можно, например, вылепить кленовые листья. Сверху на эти листья выкладываем тертую свеклу или тертый огурчик. Получаются листья трех цветов: зеленые, красные и оранжевые. Сверху поливаем тоненькой струей майонеза и подаем на стол. Салат очень красивый и необычный.

Таким же образом можно сделать не листики, а разноцветные шарики: оранжевые (с морковью) и красные (с буряком).

Салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • капуста белокочанная – 1,5-2 кг
  • морковь – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 100-120 г
  • уксус – 2 столовые ложки
  • растительное масло – 500- 600 мл
  • соль по вкусу

Капусту мелко шинкуем, перец, помидоры, морковь, лук и чеснок  мелко режем и перемешиваем. Добавляем растительное масло, уксус и немного солим. Перекладываем салат в большую банку и храним в холодильнике.

Салат с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редькой:

  • ветчина – 50 г
  • яйцо  — 1 шт.
  • редька —  шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • петрушка
  • майонез
  • соль и перец

Ветчину и редьку нарезаем соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу. Из яйца жарим омлет, солим и перчим его, режем соломкой. Все наши ингредиенты перемешиваем, добавляем майонез, соль и перец.

Салат с репчатым луком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • картофель – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • маринованные лисички или опята – 200-300 г
  • морковь – 1-2 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 0,5 банки
  • растительное масло
  • соль
  • чеснок  — 2-3 зубчика

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке. Пассеруем до готовности. Картофель нарезаем соломкой и жарим во фритюре в большом количестве растительного или оливкового масла. С овощей сливаем лишний жир.

Лук, морковь, горошек и грибы перемешать. Выложить на блюдо по краю, а посередине выложить картофель.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • куриный окорочок – 1 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • шампиньоны или любые другие грибы – 100-150 г
  • лук репчатый не крупный – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • маринованные корнишоны – 4-5 шт.
  • консервированная кукуруза – 3-4 столовых ложки
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • растительное масло
  • майонез
  • укроп и петрушка
  • соль и перец

Лук и морковь очищаем и режем очень мелко.  Сначала обжариваем лук, потом добавляем к нему и морковь, жарим до золотистого цвета. Выкладываем в миску и промокаем салфеткой, чтобы убрать лишний жир. На этой же сковороде жарим и грибы, предварительно порезав их тонкими ломтиками. Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками. Огурцы нарезаем также.

Куриный окорочок отвариваем до готовности и мелко нарезаем мясо. По желанию его можно порезать кубиками и обжарить. Зелень и чеснок мелко рубим.

Салат выкладываем на большое блюдо тонкими слоями, каждый слой смазываем майонезом, посыпаем зеленью и чесноком. По желанию еще и немного солим.

Все продукты разделяем на 2 равные части, так как каждый слой будет повторяться.

На самый низ выкладываем курицу. Потом огурцы, грибы, лук, морковь, кукуруза и яйца. Потом заново повторяем все слои. Украшаем салат тонкой сеточкой из майонеза и зеленью с кукурузой.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • перец болгарский – 2 шт.
  • крупный репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • крупный помидор  — 2 шт.
  • растительное масло – 10-12 столовых ложек
  • 9% уксус – 5-6 столовых ложек
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль – 2 столовые ложки
  • перец по вкусу

Капусту мелко шинкуем, хорошенько посыпаем солью и мнем руками минут 5, пока она не пустит много сока и не станет мягкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор – дольками, перец – тонкими полосками, а морковь трем на крупной терке.

Все овощи тщательно перемешиваем, солим и перчим, и мнем руками несколько минут. Потом залить их уксусом, смешанным с сахаром и растительным маслом. Поставить пресс и оставить настаиваться минимум час. Затем разложить все по банкам, залить получившимся соком и поставить в холодное место. Кто не любит много жидкости, можно не выливать весь сок.

Салат со свеклой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со свеклой :

  • картофель – 2 шт.
  • свекла – 1 шт.
  • куриный окорочок – 1 шт.
  • консервированный горошек – 50-100 г
  • яйца – 2 шт.
  • майонез

Картофель, свеклу и яйца отварить и порезать кубиками. Окорочок отварить и порезать крупными кусочками.

Все смешать в миске, добавить зеленый горошек и майонез. По желанию можно добавить немного соли и перца. Сверху украсить тертыми желтками и зеленью.

салат Осенний костёр

Секреты приготовления салатов из осенней капусты

Содержание

— Выбор ингредиентов

— Коул Слоу:

— Маринованный осенний салат:

Осень – пора заготовок на зиму и лучшее время для приготовления вкусных овощных салатов. Один из самых популярных – капуста осенняя, рецепт приготовления прост, а пользы невероятно много.

Добавлять в меню такие блюда следует обязательно, ведь этот овощ содержит огромное количество минералов, витаминов, а также большое количество клетчатки. Такое блюдо будет низкокалорийным, подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Также легко заготовить несколько вкусных, полезных блюд, чтобы потом холодным зимним вечером их открыть, получить заряд бодрости, витаминов и пользы. Осенние рецепты салатов на зиму с капустой также просты для приготовления, не потребуют много времени.

Выбор ингредиентов

При покупке овощей для приготовления салата осеннего необходимо обратить внимание как выглядят продукты. Кочан чтобы не был мягким, не разваливаться, такой овощ уже непригоден для еды. Как правило, во всех блюдах присутствует морковь, а потому ее также нужно правильно подобрать.

Морковь следует выбирать сочную, свежую, крепкую. При этом не очень крупную, тогда содержание нитратов будет ниже. Предпочтение следует отдавать яркому оранжевому цвету. Мягкий корнеплод, с пятнами, трещинами лучше не брать.

Все ингредиенты кладут свежими, без явных признаков порчи, гнили. Чем сочнее овощи, тем приятнее вкус получится у блюда.

К содержанию

Коул Слоу

Наиболее простой рецепт осеннего салата из капусты, оптимален к блюдам из мяса, птицы. Вегетарианцам он также понравится, ведь классика всегда вкусна.

Классический рецепт

 

Для приготовления нужно приготовить:

  • вилок – 1 некрупный
  • морковь – 2 средние
  • лук зеленый – 3 шт.
  • петрушка – большой пучок
  • сметана или майонез

Перед приготовлением все вымыть, просушить, затем:

  1. Мелкой стружкой порезать капусту
  2. Порезать зеленый лук, петрушку
  3. Морковь натереть на терке

Смешать ингредиенты в большой таре, посолить, поперчить.

Интересно! После того, как белокачанку посолили, она постояла пару минут ее нужно немного помять руками, тогда салат будет нежнее.

Затем добавить любимый соус, перемешать, подавать к столу. Кроме этого для приготовления часто используют не только белокочанные, но и краснокочанные кочаны, а некоторые даже смешивают их в равных пропорциях, тогда блюдо получается еще ярче, вкуснее.

К содержанию

Азиатская версия

Рецепт осеннего салата без капусты на зиму сложно представить, но добавить дополнительные полезные ингредиенты никто не мешает. Так сделали любители овощей и не прогадали. Для выполнения рецепта понадобится:

  • половинка среднего кочана красной капусты
  • красный и желтый сладкий перец по 1 шт.
  • морковь крупная – 1 шт.
  • огурец средний – 1 шт.
  • семечки тыквы, подсушенные – 100 гр.
  • мята свежая – 3 ветки
  • зеленый кориандр – 1 пучок
  • сок 1 лайма
  • масло для заправки (оливковое) – 2 ст. л.

Сначала для салата надо сделать заправку: сок лайма и масло, лучше всего использовать оливковое, смешивают в миске. Теперь сам процесс:

  1. Помыть овощи, просушить, почистить кожуру у моркови, огурца.
  2. Вилок мелко нашинковать.
  3. Тонкими ломтиками порезать перец.
  4. Морковь потереть на корейской или на крупной терке.
  5. Мелкими ломтиками нарезать огурец.
  6. Тщательно перемешивают все в большой таре, потом надо добавить соль, перец по вкусу.
  7. Спустя пару минут пора заправлять.

Салат будет гораздо вкуснее, если добавить тыквенные семечки, очень мелко рубленые мяту, кориандр.

В этом рецепте также допускается смешивание двух видов капусты, а при отсутствии краснокочанной, получится легко полностью приготовить из белой.

К содержанию

С фетой и грейпфрутом

Необычный осенний салат прекрасно подойдет как основное блюдо. Он не только полезный, но и сытный. Приготовить нужно:

  • краснокочанка – 1 шт.
  • фета – 200 гр.
  • латук – 1 кочан
  • кукуруза консервированная – 300 гр.
  • грейпфрут – 1 шт.
  • орехи грецкие – 50 гр.
  • масло растительное – 3 ст. л.

Перед приготовлением нужно очистить грейпфрут, вымыть латук. В процессе приготовления потребуется:

  1. Нарезать капусту квадратными кусочками, посолить, оставить на некоторое время, затем слегка отжать, выложить ею дно тарелки.
  2. Сверху посыпать кукурузой, фетой, порезанной кубиками.
  3. Латук руками порвать крупными кусками, выложить сверху.
  4. Грейпфрут нарезают тонкими кружками, выкладывают сверху.
  5. Завершает композицию, измельченный грецкий орех, масло.

Важно! В овощных салатах лучше всего использовать оливковое масло первого отжима. Оно придаст приятный вкус, принесет массу пользы.

Такой салат не следует сразу перемешивать, сделать это лучше перед самой подачей на стол.

К содержанию

Маринованный осенний салат

Квашеная, соленая, маринованная капуста ничуть не хуже свежей. Витаминов в ней также много, калорий мало, а вкус всегда новый, приятный. Рецептов невероятно много, но стоит приготовить лучшие из них.

Со сладким перцем

Яркий, легкий салат понравится домочадцам и гостям. Его стоит приготовить к праздничному столу или на каждый день. Закупить потребуется:

  • белокочанка – 2,5 кг.
  • морковь – 0,5 кг.
  • лук желтый репчатый – 0,5 кг.
  • уксус – 4 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло растительное – 250 мл
  • вода – 300 мл.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным потребуется, чтобы оно настоялось, а значит готовить нужно заранее. Нужно предварительно вымыть морковь:

  1. Нашинковать овощи тонкими ломтиками.
  2. У лука снять шелуху, порезать его полукольцами.
  3. Морковь почистить, потереть на терке крупной или для корейской нарезки.
  4. Овощи сложить в большую тару, перемешать.
  5. В кипяченую остывшую воду всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус, перемешать, залить составом овощи.
  6. Хорошо вымешать, оставить на 4 часа в прохладном месте.

Готовое блюдо следует сразу подавать к столу или разложить по банкам, а доставать по необходимости.

К содержанию

Заготовка на зиму

Квашеная капуста одно из самых полезных и вкусных блюд. Особенно стоит отдать предпочтение простому классическому рецепту, по которому на Руси готовят уже давно. Для приготовления нужно немного ингредиентов:

  • капуста – 2 кг.
  • морковь – 300 гр.
  • соль – 50 гр.

Для приготовления нужно нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь. Выложить овощи в подходящую емкость, перемешать, посолить. В этом рецепте перетирать с солью не нужно.

Затем выложить в емкость для квашения, кухонной толкушкой помять, пока не появится сок, накрыть, установив сверху груз. Оставить нужно в месте, где не холодно, не слишком жарко, кухня вполне подойдет. Спустя 2 дня нужно открыть емкость, немного «пошевелить», чтобы выходили газы, делать это нужно еще на протяжении 5 дней. Затем убрать в холодильник, а доставать по необходимости.

Перед подачей на стол обязательно сдобрить маслом, нарезать полукольцами репчатого лука по вкусу.

Важно! В квашеных овощах много полезного в самом рассоле, а потому не стоит его отжимать, сливать сок.

Для приготовления осеннего салата не понадобится много времени, усилий, а пользы от него получится очень много. Все рецепты могут меняться по вкусу, пристрастиям домочадцев, ингредиенты добавляют или от чего-то отказываются. Главное, чтобы было вкусно.

Приятного аппетита!

К содержанию

Салат Осенний — Рецепты с фото

Ох, и вкуснючий салатик я нашла на просторах инета…
Правда, я его немного изменила под свой вкус, поэтому сначала напишу оригинальный рецепт, а затем, что я изменила.
Рецепт с сайта «Готовим дома»

Понадобится:
куриный окорочек — 1-2 шт. (сварить)
шампиньоны — 150 г (пожарить)
лук репчатый — 1 шт. (пожарить)
морковь — 1 шт. (пожарить)
маринованные огурцы (корнишоны) — 2-3 шт.
кукуруза — 4-5 ст.л.
яйца — 2 шт. (сварить)
майонез
зелень петрушки, укропа
чеснок — 1-2 зубчика
раст. масло для жарки
соль, перец

Ну а теперь как делала я, с моими изменениями

Шампиньонов я брала 250 г. Порезала крупно, вдоль и обжарила на раст. масле, подсолила немного

Окорочков брала 2 шт. Отварила, отделила от костей, нарвала на маленькие кусочки

Яиц брала 6 шт, моркови 2 штуки. Отварила, порезала.
(Просто мне показалось, что с жареной морковью и жареным луком будет слишком жирный салат)

Огурцы брала обычные, маринованные, примерно 2 штуки среднего размера. Порезала

Кукурузы брала банку 400 г, а лук (1 головку) просто порезала свежим, мне нравится когда он хрустит в салате, а жареный не люблю (в салате)

Майонез нужно было смешать с зеленью и чесноком. Я так и сделала, но из зелени я добавила только укроп

Ну, в общем, вот что нам понадобится

По рецепту, все надо было выкладывать слоями и каждый слой промазывать майонезом. Я просто все это смешала в одной большой чашке

И заправила майонезом

В принципе, можно уже кушать. А если праздничный вариант, тогда можно сделать так: салат уложить в круглую чашку

Сверху поставить блюдо и перевернуть

Чашку аккуратно снять

Украсила грибочками (я их предварительно отложила), кукурузой и зеленью петрушки

Нам всем салат очень понравился. Жаль, что мало получилось. Для большой семьи нужно делать двойную порцию.

Приятного аппетита!

Осенний яблочный салат (с кленовым винегретом)

Отпразднуйте все ароматы осени с этим осенним яблочным салатом, сбрызнутым домашним кленовым дижонским винегретом. Поверх свежего шпината наслоены орехи пекан, клюква, яблоки, фета и молодой шпинат. В заправке присутствуют нотки кленового сиропа, острого уксуса и нежной дижонской горчицы.

Все об этом осеннем яблочном салате ..

  • Этот салат наполнен лучшими вкусами осени ! К тому же мы используем два вида яблок.Бабушка Смит и Фудзи. Для придания сладко-терпкого вкуса.
  • Заправка сделана из ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой: оливкового масла первого отжима, кленового сиропа, яблочного уксуса, дижона, а также соли и перца. Это стало одним из моих любимых заправок для салатов, и теперь я добавляю его в большинство своих салатов.
  • Этот яблочный салат — идеальное блюдо , которое можно подать на любой обед или вечеринку . Ниже приводится так много комментариев читателей, которые сделали это, чтобы принести это на праздничный ужин, только для того, чтобы это было первое полностью готовое блюдо.Он всегда получает восторженные отзывы, и все будут спрашивать рецепт.

Необходимые ингредиенты:

Примечания к некоторым ингредиентам:

  • Яблоки: с использованием двух видов яблок (Гренни Смит и Фудзи) придает салату больше цвета, а также придает приятный сбалансированный сладко-терпкий вкус.
  • Кленовый сироп: в этом рецепте используется кленовый сироп сорта А.
  • Оливковое масло первого отжима: основа заправки. Использование Extra Virgin добавляет приятный аромат, но не подавляет.
  • Орехи пекан: используют разрезанные пополам орехи пекан, они добавляют салату приятный хруст и текстуру. Можно заменить грецкими орехами или при необходимости не использовать.

Как сделать (пошагово)

  • Шаг 1: Добавьте все ингредиенты для кленового винегрета в небольшую банку.
  • Шаг 2: взбейте все ингредиенты вместе до однородной массы. Горчица и масло смешаются.
  • Шаг 3: Сложите шпинат слоем со всеми начинками для салатов (бекон, яблоки, фета и клюква).
  • Шаг 4: Полить заправкой для салата, перемешать и подавать.

Советы экспертов:

  • Лучший способ приготовить заправку — использовать небольшую банку . Таким образом можно закрыть крышку, слегка встряхнуть и полностью перемешать.
  • Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы шпинат не стал мокрым.
  • Если вы хотите подать это в качестве основного блюда, добавьте нарезанную куриную грудку для отличного обеда.

Часто задаваемые вопросы:

Какое яблоко лучше всего для салата?

Мы хотим использовать красивое хрустящее яблоко, которое не подрумянивается слишком быстро при нарезке. Этот рецепт требует от Гренни Смит и Фудзи разнообразия вкусовых добавок (сладких и терпких), другие варианты включают: Яблоки Ханикрисп, Розовая Леди, Джаз и Зависть.

Как предотвратить подрумянивание яблок?

Если вам нужно нарезать и приготовить яблоки за несколько часов до подачи, используйте водяную баню из 1 стакана воды, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока.После того, как вы нарежете яблоки, замочите их в лимонной воде на 3-5 минут, затем выньте и промойте.

Другие рецепты салатов:

  • Сделайте заправку: Добавьте все ингредиенты для кленового дижонского винегрета в небольшую кувшинку. Встряхните, чтобы перемешать.

  • Слоеный салат: Добавьте шпинат в миску или тарелку среднего размера.

  • Сверху выложите сушеную клюкву, разрезанные пополам орехи пекан, сыр фета, нарезанные яблоки и приготовленный бекон.

  • Одеть и бросить: Полить заправкой для салата, перемешать и подавать.

  • Яблоки: с использованием двух видов яблок (Гренни Смит и Фудзи) придает салату больше цвета, а также придает приятный сбалансированный сладко-терпкий вкус.
  • Кленовый сироп: в этом рецепте используется кленовый сироп сорта А.
  • Пеканы: используют разрезанные пополам орехи пекан. Можно заменить грецкими орехами или при необходимости не использовать.
  • Make Ahead Instructions: Если вам нужно нарезать и подготовить яблоки за несколько часов до подачи, используйте водяную баню из 1 стакана воды, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока. После того, как вы нарежете яблоки, замочите их в лимонной воде на 3-5 минут, затем выньте и промойте.
  • Хранение: при предварительном приготовлении салата храните заправку отдельно от салата, чтобы шпинат не намок. Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.

Порция: 1, калорийность: 478 ккал, углеводы: 36 г, белок: 8 г, жиры: 36 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, мононенасыщенные жиры: 20 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 30 мг, натрий: 405 мг, калий : 409 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 27 г, витамин A: 2952 МЕ, витамин C: 13 мг, кальций: 144 мг, железо: 2 мг

Рецепт

впервые опубликован 14 сентября 2016 года.Обновлено 10 сентября 2021 г., добавлены новые изображения, информация и видео. Рецепт остается без изменений.

Фотография сделана талантливым @ KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

25 лучших рецептов осенних салатов

Эти рецептов осенних салатов , полные сочных сезонных ароматов, будут держать вас в уютном внутреннем помещении до наступления зимы.

Салаты не только на лето. Это здоровая и сытная легкая закуска в любое время года.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Так что, если вы в последнее время перестарались и хотите чего-нибудь легкого и вкусного на обед, обратите внимание на эти разнообразные и вкусные рецепты.

Есть более 20 блюд на выбор с безумно вкусными комбинациями вкусов и текстур.

Попробуйте сладкое со сливочно-сочным виноградным салатом. Или придерживайтесь пикантных блюд и наслаждайтесь смесью бекона и брюссельской капусты.

Как насчет фруктовой груши и бальзамического салата? Или ореховая, наполненная, миска из лебеды?

Здесь царит целый мир вкусов, но у этих угощений есть одна общая черта: они — лучший способ придать блеск вашим сезонным продуктам.

Яркий и пикантный, красочный салат из жареного сладкого картофеля, феты, авокадо и листового шпината.

Это забавная смесь вкусов со сливочным сыром, соленой пепитас и ореховой тахини.

Нет ничего лучше сочной спелой осенней груши, если только эту грушу не добавить в яркую бальзамическую заправку и не выложить поверх смешанной зелени.

Подавать, посыпав сушеной вишней и хрустящими засахаренными грецкими орехами, для полного эффекта.

Это впечатляющее сочетание соблазнительных вкусов — отличный выбор для вечеринок и осенних бранчей.

Свекла лучше всего подходит в конце лета, когда она очень сладкая и земляная.

Нет лучшего способа отпраздновать этот яркий корень овощей, чем этот сытный салат.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Куски нежной жареной свеклы смешивают с грушей, грецкими орехами и фетой перед тем, как выложить их на листовую зелень и микроструктуры. Здоровая пища никогда не была такой вкусной!

Если вы любите сладкие салаты, этот рецепт, похожий на десерт, для вас.

Яблоки, груши и виноград сбрызнут сливочно-коричной заправкой. Нарезанные орехи пекан добавляют хрустящей корочки и протеина.

Этот салат прекрасно подойдет как свежий здоровый завтрак или легкое десертное блюдо.

Этот веганский салат без молочных продуктов (но совершенно восхитительный!) Представляет собой начинку из жареных овощей и мягкой пасты с заправкой из макового семени.

Все ваши любимые осенние овощи здесь. Сладкий картофель, брюссельская капуста, пастернак, морковь — это однозначно для любителей овощей.

Жарить, бросать, наслаждаться!

Этот соленый, пикантный салат станет отличным дополнением к вашему празднику Благодарения.

Это идеальная сторона для людей, которым нужно убедить, что брюссельская капуста — восхитительна.

Измельченные ростки смешивают с раскрошенным беконом, сыром пармезан и миндалем, а затем покрывают цитрусовой заправкой из лука-шалота. Что не любить?!

Беги, не ходи, на фермерский рынок и купи ореховую тыкву.

Вы будете благодарить меня, когда съедите эту удивительную смесь пряных тыкв, сочных зерен граната и острого козьего сыра.

Он покрыт глазурью из тмина и фиников для придания пряно-сладкого совершенства.

Я люблю свои салаты с хрустящей корочкой.

Этот рецепт включает кусочки хрустящего яблока, ореховые орехи пекан и яркие зерна граната.

Подается на листьях шпината с пикантным лимонным винегретом.

Идеальная праздничная закуска или легкий перекус, вам понравятся цвета и вкус этого восхитительного блюда.

Этот богатый салат из капусты, полный сезонного фенхеля и яблока, наполнен уникальным ароматом.

Хрустящий, жевательный и очень сытный. Если вы служите толпе, вы можете сделать это заранее.

Капуста капуста хорошо хранится и будет безмятежна несколько часов в холодильнике.

Если вы думали, что салат не может быть сладкой закуской, подумайте еще раз.

Эта сливочная смесь винограда — диетическое лакомство со вкусом десерта. Он сделан из винограда, сметаны, коричневого сахара и ванили.

Если вы хотите, чтобы в рационе вашего ребенка было больше фруктов, подайте ему это.Ваши придирчивые едоки начисто вылизают миску!

Моя мама готовит салат из моркови каждый День Благодарения, и это всегда хит.

Этот классический рецепт станет праздничной традицией и в вашем доме.

Измельченная морковь смешивается с сочным ананасом и сладким изюмом, затем засыпается сливочной заправкой.

Он также полон витамина С, который защищает от зимних насекомых!

Этот салат, богатый растительным белком, является незаменимым помощником для вегетарианских застолий.

Он сделан из лебеды, сладкого картофеля, брюссельской капусты, яблок и клюквы.

Если вы хотите получить более насыщенный вкус, добавьте немного корицы. А если вы не поклонник киноа, просто замените свое любимое зерно.

Этот адаптируемый салат действительно легко настроить, так что не стесняйтесь проявлять творческий подход!

Как ни крути, вам понравится это вкусное лакомство. Освежающая смесь сладкого и соленого, вы почувствуете свежесть осенних вечеров в каждом укусе.

Panzanella — это хлебный салат с начинкой, родом из Италии.

Это блюдо приобретает осенний вид с добавлением мускатной тыквы, брюссельской капусты, яблока, сушеной клюквы, пепита, козьего сыра и капусты.

Этот простой рецепт идеально подходит, если вы хотите в спешке чего-нибудь здорового и сытного.

Это кремовая смесь нежных кусочков курицы-гриль, сочного винограда и хрустящего миндаля.

Если у вас есть 15 минут, у вас будет время приготовить это восхитительное угощение, которое можно взять с собой.

Это забавный микс из жареных корнеплодов, который подается с листовой зеленью с заправкой со вкусом сидра.

Это восхитительно со свежим вкусом, но вы также можете заправить его дополнительным белком и подать на обед.

Не знаете, что подать на День Благодарения? Этот сочный грушевый салат станет элегантным гарниром или закуской.

Он полон здоровой весенней зелени, сладких груш, хрустящих засахаренных грецких орехов, пармезана и острого бальзамического винегрета.

Этот осенний салат обязательно заставит ваш живот (в хорошем смысле) светиться.

В этом салате нет зелени, зато много питательных закусок.

Это веселый свежий микс из сладкого картофеля, хрустящего яблока, жареной цветной капусты, свежей петрушки и зерен фрике.

Приправленный согревающими специями и пикантным лимоном, он сияет гастрономической изысканностью!

Это универсальное блюдо можно подавать горячим в качестве основного блюда или охлажденным в качестве сытного гарнира.

Поджаренный фарро сочетается с терпкой грушей, хрустящим фундуком и перечной рукколой.

Салат из хрустящего сельдерея — освежающее лакомство в любое время года.

Этот рецепт добавляет сладкие и соленые вкусы, включая финики, похожие на ириски, и соленый пармезан.

Вы также можете смешать финики, заменив финики сушеной клюквой, вишней или абрикосами.

Готовый всего за 10 минут, этот быстрый салат — легкая, но элегантная сторона.

Он сделан из сушеной клюквы, жареных орехов пекан, огурцов и красного лука.

Заправка представляет собой остро-сладкую смесь кленового сиропа и яблочного уксуса.

Это свежее вегетарианское блюдо без глютена. Если вы веган, просто откажитесь от козьего сыра и добавьте вместо него свежую зелень, например, базилик или петрушку.

Осенние яблоки — одна из лучших вещей в октябре. Хрустящие, терпкие и невероятно свежие, они добавляют что-то особенное в этот необычный салат.

Толстые дольки твердых яблок перемешаны с измельченными грецкими орехами, хрустящим беконом и сыром горгонзола.

Полить сладко-кремовой бальзамической заправкой для идеального осеннего вкуса.

Этот рецепт салата из брокколи — классический рецепт Паулы Дин.

Это кремовая смесь соцветий брокколи, сыра, бекона и сушеного изюма.

Это аппетитное угощение для толпы, идеально подходящее для праздничных вечеринок и обедов в честь Дня Благодарения.

Если вы хотите больше хрустящей корочки, добавьте несколько измельченных орехов.Добавьте клюкву, чтобы усилить осенний аромат. Вы действительно не ошибетесь с этим сказочным блюдом.

Лучшие салаты — это салаты с разнообразной текстурой и вкусом. В этом нарезанном салате всего понемногу — соленого, сладкого, хрустящего, жевательного.

Это забавная смесь соленого бекона, сладкого яблока, терпкой клюквы и сливочной феты.

Тыквенные семечки обеспечивают хрустящий вкус, а заправка из медового яблочного сидра отлично завершает все это.

Если, как и я, у вас есть пакеты с чечевицей в кладовой и вы не знаете, что с ними делать, вам понадобится по этому рецепту.

Зеленая чечевица — основа этого сытного салата, богатого полезными растительными белками.

Мягкие кусочки карамелизованной обжаренной мускатной тыквы смешаны с красным луком, сытной капустой, поджаренными орехами пекан и сладким золотистым изюмом.

В сочетании с ароматным обжаренным чесночно-хересным винегретом это один из лучших салатов, которые вы когда-либо ели.

Салат на завтрак — новинка в моем доме, благодаря этому невероятно неотразимому рецепту.

Он сделан из обжаренной с корицей ореховой тыквы, ломтиков яблока, авокадо, красного лука, грецких орехов и семян конопли.

Выложить в миску и сверху положить яйцо. Нет лучшего способа начать свой день!

12 рецептов осенних салатов, которые стоит попробовать — пара поваров

Эти рецепты осенних салатов подчеркивают лучшее, что может предложить сезон! Из осенних продуктов можно приготовить сытные и вкусные салаты, которые понравятся каждому.

Когда становится прохладнее, мы сразу же думаем о уютных кабачках, пернатой брюссельской капусте и терпких яблоках. Пора осеннего салата! В то время как летние салаты имеют свое место, в осеннем салате есть что-то, что нам по душе.Может быть, так сладкие терпкие винегреты сочетаются со сладким картофелем и зернами граната?

В любом случае, вот все лучшие рецепты осенних салатов, чтобы насладиться осенней едой! В каждом ингредиенте сезона есть что-то особенное. От листовой зелени до корнеплодов — все они красивые, яркие, полезные и невероятно вкусные.

А теперь… лучшие рецепты осенних салатов, которые стоит попробовать!

Ищете потрясающий осенний салат? Введите: этот уютный осенний салат из кабачков! Это не обычный зеленый гарнир.Это что-то особенное, сытный и полезный салат, идеально подходящий для вечеров или вечеринок. Попробуйте его с нежной тыквой , которая обжаривается всего за 20 минут (пилинг не требуется!), Или попробуйте классический вариант с жареной тыквой из орехов. Добавьте семена граната, хрустящие фисташки и пикантную медово-горчичную заправку — и да: это потрясающе.

Получить рецепт

Осень — пора брюссельской капусты! Знаете ли вы, что его можно нарезать сырым и использовать как салатную зелень? Такие салаты, как этот салат из бритой брюссельской капусты, настолько невероятны на вкус, что трудно поверить, что они полезны и для вас! Этот осенний салат — лучшее лакомство: пернатая брюссельская капуста, яркий взрыв сушеной вишни и острый сладкий винегрет.

Получить рецепт

Свекла — сезонный продукт осенью, когда становится прохладнее, и один из лучших способов использовать ее — в салате! Этот салат из свеклы звезды жареной свеклы: и человек это хорошо. В нем есть все необходимые элементы: детская зелень, сливочный козий сыр и пикантная бальзамическая свекольная заправка. По сути, это салатное совершенство! Чтобы сэкономить время, используйте свеклу Instant Pot.

Получить рецепт

Этот освежающий салат из яблок и манчего — настоящее осеннее удовольствие! Он состоит из яблок и испанского сыра Манчего, нарезанных спичками, заправленных просто с небольшим количеством оливкового масла и чеснока.Благодаря такому простому сочетанию этих ингредиентов каждый из них сияет! Из-за того, как нарезаны яблоки и сыр, трудно отличить их друг от друга, поэтому тем интереснее угадывать, что будет частью каждого укуса!

Получить рецепт

Листовая зелень начинает появляться осенью: и какой лучший способ использовать ее в осеннем салате из капусты? Это один из ЛУЧШИХ рецептов капусты, о которых мы знаем: мы обещаем! Тосканская капуста способна изменить умы ненавистников капусты повсюду.После того, как вы попробуете этот салат из капусты, вы поймете, что капуста, задушенная лимонно-чесночным соусом из пармезана, может быть только одним: невероятно вкусным.

Получить рецепт

Вот фантастический осенний салат: салат фарро с яблоками! Это сытное зерно вязкое, как ячмень, но готовится гораздо быстрее. К фарру добавить яблоко, рукколу и терпкую вишню. Посыпьте немного сыра фета для пикантной солености, а затем залейте весь салат фарро терпким вишневым винегретом.С красным и зеленым он выглядит потрясающе и невероятно на вкус: острый, терпкий, сладкий и пикантный одновременно.

Получить рецепт

Вот фантастический осенний салат: гранатовый салат! Из хрустящих зерен граната поверх листовой зелени получается красивое конфетти. Добавьте терпкие ломтики зеленого яблока, поджаренные орехи пекан и козий сыр или крошки феты, и получится настоящая симфония вкуса! Выберите один из нескольких вариантов заправки: наши любимые заправки — яблочный уксус или гранатовый винегрет.

Получить рецепт

Капуста отлично подходит для рецептов осеннего салата! Этот рецепт капусты включает савойскую капусту, мягкую капусту с завитыми листьями. Нарезанные тонкими ломтиками листья выглядят как красивое конфетти. Они идеально подходят для этого салата с яблоками и грецкими орехами, сыром Пекорино Романо и острым сладким терпким соусом. Обязательно найдите для этого савойскую капусту: это удовольствие! Шаг вперед: используйте глазированные грецкие орехи или глазированные орехи пекан.

Получить рецепт

Кале и гранат — идеальное сочетание для осени. Если помассировать капусту перед употреблением в этом салате, она станет нежной и сладкой, а не горькой! Все, что вам нужно сделать, это использовать немного оливкового масла и массировать листья, чтобы они стали мягче. Массажная капуста сочетается с зернами граната и винегретом из яблочного сидра: это сладкий, острый и такой-то вкусный.

Получить рецепт

Вот идея осеннего салата, ароматная и универсальная: салат из рукколы и свеклы! Он состоит из жареной свеклы ювелирных оттенков с молодой рукколой, покрытой ярким цитрусовым винегретом.Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и обжаренные грецкие орехи, и вкус получится изысканным с минимальными усилиями. Чтобы сэкономить время, приготовьте это из предварительно приготовленной свеклы, которую в наши дни можно найти во многих магазинах. Обычно мы сами жарим… но это сэкономило массу времени. В любом случае: этот салат должен быть частью вашего репертуара гарнира!

Получить рецепт

Вот классический осенний салат, который станет вашим любимым: салат со шпинатом и яблоками! У него острая бальзамическая заправка и хрустящие грецкие орехи (или орехи пекан), глазированные кленовой глазурью.Никто не поверит, что сборка заняла всего несколько минут! Это так хорошо.

Получить рецепт

Последние рецепты осенних салатов: салат из брюссельской капусты и сладкого картофеля! Это и успокаивает и , свежие и чистые. Соедините сытный жареный сладкий картофель с бритой брюссельской капустой и сделайте что-то вроде салата из суперпродуктов. С небольшим количеством бальзамического винегрета и острым сыром салат полон вкуса и питательных веществ.

Получить рецепт

Еще больше осеннего вдохновения

Нужны еще рецепты осени? Мы вас прикрыли. Вот еще несколько отличных рецептов, как поесть осенью:

Распечатать значок часов
  1. Приготовьте жареную тыкву «Деликата».(В общей сложности это занимает от 25 до 30 минут; закончите оставшуюся подготовку, пока кабачки запекаются. Или вы можете приготовить их заранее, хранить в холодильнике и разогреть в духовке при 400 градусах, пока они не станут теплыми, примерно от 5 до 10 минут.)
  2. Приготовьте медово-горчичный соус.
  3. Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. При необходимости нарежьте фисташки.
  4. Для подачи положите зелень на сервировочную тарелку. Сверху выложите жареные кабачки, лук-шалот, фисташки, семена граната, пепитас и ложки козьего сыра.Сбрызнуть медово-горчичным соусом и подавать.
  • Категория: Салаты
  • Способ приготовления: Сырые
  • Кухня: Осенняя

Ключевые слова: Осенний салат, Рецепты осеннего салата, Осенний салат

рецептов осенних салатов | Allrecipes

Рецепты осенних салатов | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Салат из сырой капусты от шеф-повара Джона

Если вы нарежете капусту тонкими ломтиками и смешаете ее с другими вкусными лакомствами, такими как яблоко, хурма, апельсин и орехи, капуста смягчается и служит прекрасной фольгой для других растений.

Салат с грушей и голубым сыром

В этом салате собраны ингредиенты, которые действительно усиливают друг друга, а заправка содержит идеальный пунш с кленовым сиропом, коричневым сахаром и яблочным уксусом. Это любимая вещь в моей семье!

Ешьте Мичиганский салат

Я живу в стране Бакай, это земля футбольного университета штата Огайо для всех остальных. Мы любим закрывать заднюю дверь и смотреть матчи Bowl, и всегда пытаемся придумать что-нибудь, что можно сделать с нашими самыми большими соперниками на севере, Мичиганскими росомахами.Вишня и клен в этом замечательном салате вдохновили название. Наслаждаться!

Теплый грибной салат

Это теплый салат: приготовленные грибы залить смешанной зеленью. Предполагается, что теплые грибы немного повянут салат. Я использую предварительно расфасованный смешанный красочный салат. Другой салат, но хороший, который готовят в кратчайшие сроки, если вы хотите попробовать что-то новое.

Super Seven Spinach Salad

В этом рецепте всего семь ингредиентов, поэтому его легко запомнить и поделиться.Это мой самый востребованный салат! Я люблю просто это и немного деревенского итальянского хлеба на легкий обед!

Зеленые овощи с теплой заправкой из горгонзолы

Это результат попытки имитировать заправку для салата в ресторане. Я изменил его, включив в него бекон, и подаю его теплым. Заправка также великолепна к клецкам или тортеллини.

Салат из свеклы с козьим сыром

Это вкусный и легкий салат, который занимает мало времени и является отличным вторым блюдом без мяса.В нем используются свекла, козий сыр, засахаренные грецкие орехи и детская зелень. В салат для основного блюда добавьте курицу. Не стесняйтесь включать больше своих любимых овощей.

Салат из трех бобов

Нам нравится шведский стол для всей семьи. Мы обслуживаем самые разные салаты. Это также отлично подходит для летних пикников и пикников. Хорошо держится и обслуживает множество людей.

Easy Apple Coleslaw

Это наш любимый рецепт капустного салата, вкусное сочетание фруктов и овощей в сладкой заправке.

Вдохновение и идеи

55669.jpg

Салат из капусты, клюквы и пепиты

«Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Мы любим капусту, и вяление ее в этом салате дает нам еще один способ насладиться ею. Моя 11-летняя дочь рада собирать вещи. это в ее обед «. — jrbaker

Подробнее

55839.jpg

Мой любимый салат из свеклы

«Вкусно! Я использовал кудрявую капусту вместо шпината и бросил сверху немного поджаренных тыквенных семечек для хрустящей корочки». — mrsmiz

Подробнее

Jamie’s Cranberry Spinach Salad

Jamie’s Cranberry Spinach Salad

Все, что я сделал для RAVES об этом! Он другой, и его так легко сделать!

Еще рецепты осенних салатов

Салат «Урожай»

Салат из шпината с голубым сыром, грецкими орехами и сушеной клюквой.Если вы не можете найти масло грецкого ореха, его можно заменить оливковым.

Аноним

Мой любимый салат из свеклы

Свежее жареная свекла на подушке из молодого шпината с помидорами, авокадо, луком и сыром фета, сбрызнутыми бальзамической заправкой. Вы можете разрезать этот рецепт пополам на 4 порции, хотя и на следующий день он настолько хорош, что я всегда готовлю много.

Beautiful Salad

Идеальное создание, когда я хотел что-то с отличным вкусом и большим количеством цвета, а также быстрое приготовление — это блюдо с молодым шпинатом, яркой клюквой и мандарином. апельсины, плюс хруст подслащенного миндаля и острого сыра фета — новый фаворит в нашем доме! Вы можете заменить фету на сыр с плесенью, а миндаль — на любые подслащенные орехи пекан или грецкие орехи.

Салат с горгонзолой и грецкими орехами Missy’s

Вкусный легкий салат с засахаренными грецкими орехами, клюквой, сыром горгонзола, смешанной зеленью и малиновым винегретом. Это всегда большой успех, и мои друзья и семья постоянно просят его! Даже мой привередливый жених!

Клюквенный салат с пеканом

Малиновый дижонский винегрет пикантен с клюквой, поджаренными орехами пекан, красным луком и сыром фета. Настоящий угодник толпы! Также можно заменить фету на бри.

Салат с голубым сыром и сушеной клюквой

Очень вкусный салат; шикарный вариант обычного салата на каждый день. Добавление голубого сыра и сушеной клюквы придает ему особенный вкус. Куда бы его ни принесли, всегда спрашивают рецепт!

Broccoli Slaw

Вкусный, красивый и полезный гарнир. И сделать это очень просто.

Ранчо, салат из пасты с беконом и пармезаном

Отличный гарнир для летнего пикника.Я сделал это случайно, когда положил ингредиенты для супа в миску, а не в кастрюлю с бульоном. Я подправил его и добавил другие ингредиенты, и вуаля! Используйте свою любимую форму пасты.

Салат из капусты и феты

Я уже много лет делаю вариации этого салата. Недавно я научился массировать капусту, и это имеет огромное значение. У меня был друг попросил мой рецепт, и я понял, что у меня его нет. Это моя первая попытка написать рецепт, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, как это работает! Мне нравится менять ингредиенты: иногда груша вместо яблока, клюква вместо смородины, пармезан вместо феты и т. Д.Отлично как гарнир или само по себе на следующий день на обед!

Лучший салат с брокколи без бекона

Этот салат с брокколи наполнен ароматом сушеной клюквы и малинового уксуса. Добавление майонеза, сахара, семян тыквы и льна, а также красного лука делает этот салат запоминающимся!

Jenny’s Sweet Waldorf Salad

Я так и не смог найти идеальный вальдорфский салат — тот, который не был бы слишком похож на майонез, но все же содержал достаточно оригинального вкуса, чтобы его можно было назвать вальдорфским.Я смешивал, сочетал и экспериментировал, и, наконец, придумал идеальный вариант классического рецепта Вальдорфского салата. Теперь я получаю запросы на каждую семейную встречу!

Салат из жареного ямса и капусты

Яркий контраст вкусов делает этот салат любимым среди друзей и семьи. Ямс обладает легкой сладостью, которая прекрасно сочетается с карамелизованным луком и капустой.

Аноним

Салат из сырых овощей

Это ароматный хрустящий овощной салат с арахисом и кусочками бекона.

Салат с ананасом и морковью

Это простой, но очень вкусный рецепт. Для большей насыщенности йогурт и соль можно заменить майонезом.

Зимний зеленый салат

Люди часто забывают есть салаты и другие сырые продукты в холодную погоду. Этот салат — хороший способ получить вашу зелень, сочетая в себе несколько более сердечную текстуру салата. Я считаю, что этот салат достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом с небольшим количеством хлеба или рисовыми лепешками.Он также подойдет как закуска в меньшей порции.

Яблочный салат с голубым сыром

Легко приготовить заранее, особенно для гостей, которые всегда любят этот салат. Яблоко Грэнни Смит, маринованное в бальзамической заправке для салата из заправки винегретом, голубом сыре, орехах пекан и беконе, залитом романом.

Сладкий и соленый куриный салат от Тары

Сладкий, но полезный куриный салат. Сладкий секрет — сушеная клюква. Замечательно для домашнего хлеба или крекеров.Я намазываю сливочный сыр на хлеб или крекеры и сверху поливаю куриным салатом.

Яблочно-миндальный хрустящий салат

Этот простой в приготовлении салат сочетает в себе великолепный хруст яблок и миндаля со сладостью золотистого изюма и уникальной текстурой сыра фета. Острый вкус малиновой заправки очень хорошо сочетается с хрустящими ингредиентами.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт осеннего салата | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

КОНФЕТЫ:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1/2 стакана сырых орехов пекан

Кленово-бальзамическая повязка:

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

1 чайная ложка дижонской горчицы

2 чайные ложки бальзамического уксуса

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки кленового сиропа

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 головной эндивий, отдельные листья

2 сердца фризе, разорванная рука

1 большой радиккио, рваные листья

1 красная груша, нарезанная

1/4 стакана бритого пармезана

Салат из осеннего урожая с яблочным винегретом

Салат «Этот осенний урожай» наполнен одними из лучших сезонных ароматов, включая ореховую тыкву, сушеную клюкву, яблоки и капусту.Их так легко сложить, они красочные, сытные и вкусные.

Наслаждайтесь этим на ужин, а остатки сохраните на обед на следующий день!

Салат, вдохновленный осенью!

У меня есть ЛУЧШИЙ рецепт осеннего салата, чтобы поделиться с вами сегодня. Обратите внимание на цвета этой великолепной чаши, разве вы не хотите нырнуть прямо в нее?

Этот салат сочетает в себе множество великолепных текстур и осенних ароматов: жареную мускатную тыкву, хрустящие орехи пекан и тыквенные семечки, покрошенный сыр фета, сладкую клюкву, хрустящие яблоки, ореховую лебеду и сытную капусту.Все это смешано с острым винегретом из яблочного сидра.

Отлично подойдет для обеда, легкого ужина или для следующего праздничного мероприятия!

Состав

Для приготовления осеннего салата вам понадобится:

  • Мускатная тыква : очищенная, нарезанная кубиками и запеченная в духовке. Если вы хотите сэкономить время, вы можете купить предварительно нарезанную мускатную тыкву.
  • Капуста : любой сорт, нарезанный небольшими кусочками.
  • Квиноа : для этого рецепта можно использовать белую, многоцветную или красную киноа.Не забудьте промыть перед приготовлением, чтобы избавиться от горечи.
  • Яблоки : используйте хрустящее яблоко, нарезанное или нарезанное ломтиками. Наши фавориты — Honeycrisp, Pink Lady и Fuji.
  • Сушеная клюква : добавление сладости и яркости.
  • Орехи и семена : орехи пекан и жареные тыквенные семечки придают хрусткость, аромат и полезные жиры. Вы можете приготовить жареные пепиты сами или купить их в магазине.
  • Крошеный сыр фета : придает сливочность и соленый вкус.
  • Винегрет из яблочного сидра : простая, но ароматная заправка из меда, дижонской горчицы, чеснока, яблочного уксуса и оливкового масла первого холодного отжима.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТО ЛЕГКИЙ САЛАТ ОСЕНЬ
  • Жарьте ореховую тыкву. Перемешать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и обжарить до готовности.
  • Приготовьте киноа , взбейте его вилкой и дайте остыть.
  • Приготовьте повязку. Винегрет из яблочного сидра готовится за 2 минуты. Поместите все ингредиенты в стеклянную банку и взболтайте до однородности.
  • Помассируйте капусту . Капуста может быть жесткой и горькой. Помассируйте его половиной повязки, чтобы подчеркнуть сладость и сделать его более нежным. Добавьте капусту в салатник с половиной заправки и перемешайте, пока она не станет равномерно покрытой.
  • Соберите — Добавьте лебеду, мускатную тыкву и яблоки в миску с капустой и перемешайте.
  • Подавать — Разделите салат на 3 тарелки, добавьте начинку, сбрызните оставшимся винегретом и подавайте.

Сделай сам

Этот рецепт салата очень гибкий, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять то, что вам больше всего нравится.

  • Зелень : Мне нравится этот салат с кудрявой капустой, но молодая руккола или шпинат тоже были бы восхитительны.
  • Мускатная тыква : вы также можете использовать сладкий картофель или другой вид зимней тыквы.
  • Сыр : замените сыр фета на козий сыр или сыр с плесенью.
  • Орехи : Мне нравятся простые орехи пекан в этом салате, не стесняйтесь использовать грецкие орехи или засахаренные орехи пекан.
  • Квиноа : нет киноа? Замените дикий рис, фарро или ваше любимое зерно.
  • Фрукты: используйте груши или инжир вместо яблок.
  • Сушеные ягоды: сушеная терпкая вишня или изюм — прекрасная альтернатива сушеной клюкве.
  • Сделайте это веганским / без молока : оставьте сыр и посыпьте сверху пищевыми дрожжами.
  • Добавьте белок: добавьте немного нута, остатки измельченной курицы или тофу.

Советы по ремонту и хранению

Остатки — этот салат станет идеальным обедом на следующий день. Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Приготовление пищи и приготовление еды — Если вы хотите приготовить этот салат заранее, я рекомендую хранить массированную капусту, жареную мускатную тыкву и киноа вместе в герметичном контейнере в холодильнике.Добавьте начинку, яблоко и оставшуюся заправку непосредственно перед подачей на стол.

Если вы делаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку в разделе комментариев ниже. Мне всегда нравится слышать, как это получается для вас! ♡

Еще рецепты осени для стола Благодарения:

Салат из осеннего урожая

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 3

Салат из осеннего урожая наполнен одними из лучших сезонных ароматов, включая ореховую тыкву, сушеную клюкву, яблоки и капусту.Их так легко сложить, они красочные, сытные и вкусные! Наслаждайтесь этим на ужин, а остатки сохраните на обед на следующий день!

Для салата:
  • 1 маленькая мускатная тыква очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками
  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • соль и свежемолотый перец
  • чашки (120 граммов) сырой киноа
  • 1 чашка (240 мл ) воды
  • 2 стакана (130 граммов) нарезанных листьев капусты
  • 2 небольших яблока с сердцевиной, нарезанными или нарезанными кубиками
Начинка:
  • ¼ чашки (30 граммов) сушеной клюквы
  • ¼ чашки (30 граммов) орехов пекан, грубо нарезанных
  • ⅓ стакана (50 граммов) измельченного сыра фета Я использовал обезжиренный
  • 1 ½ столовой ложки жареных тыквенных семечек
Для винегрета из яблочного сидра:
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 ½ столовых ложки яблочного уксуса
  • ¾ столовая ложка меда или кленового сиропа
  • 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль и молотый черный перец
Жарить ореховый орех
  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).На противне смешайте ореховую тыкву, оливковое масло и по щепотке соли и перца. Положите в духовку и запекайте в течение 16 минут, переворачивая в середине приготовления, пока кабачки не станут мягкими. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
Приготовьте киноа
  • Промойте киноа и процедите. В небольшой кастрюле смешайте киноа с водой и доведите до кипения без крышки. Когда она закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока вода не впитается и киноа не станет легкой и пушистой.
приготовить заправку
  • Взбейте все ингредиенты вместе в миске (или взбейте в кувшине) до однородности. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.
Соберите салат
  • Добавьте киноа, жареный орех и яблоки в миску с капустой и перемешайте. Разделите салат на 3 тарелки, затем положите сверху нарезанные орехи пекан, поджаренные тыквенные семечки, сушеную клюкву и покрошенный сыр фета. Полейте оставшимся винегретом и подавайте.
  • Порций : 3 порции в качестве сытного обеда или ужина
  • Винегрет : его можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике. Перед использованием встряхните банку.
  • Квиноа : ее можно приготовить на несколько дней раньше срока и хранить в холодильнике.
  • Остатки : Остатки сохранятся в течение 2-3 дней.
  • Предварительный приготовление : Если вы готовите этот салат заранее, добавьте ломтики яблока + начинку прямо перед подачей на стол.

Курс: салат

Кухня: интернациональная

Порция: 1 порция, Калорийность: 568 ккал, Углеводы: 71,8 г, Белки: 12,5 г, Жиры: 28,9 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 5 мг, Натрий: 213 мг, Клетчатка: 10 г, Сахар: 11 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

от Елена Томаси от 25 ноября 2020 г.

Рецептов здорового осеннего салата | EatingWell

Рецепты здорового осеннего салата | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Салат из белых бобов и овощей

В этом салате из основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо.Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута здоровая заправка «зеленая богиня» сделана из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Салат из жареного лосося и мускатной тыквы

Натуральная сладость кабачков усиливается заправкой с добавлением кленового сиропа в этом сытном салате из лосося.Подавать с хрустящим чесночным хлебом и бокалом вина Божоле.

Зеленый салат с лавашем и хумусом

Поднимите хумус и лаваш, положив на тарелку много огурцов, моркови и смешанной зелени! Просто немного бальзамического уксуса и оливкового масла первого холодного отжима — все, что нужно, чтобы нарядить его.

Яблочно-клюквенный салат из шпината с козьим сыром

Остро-сладкая заправка в этом салате из шпината прекрасно дополняет яблоки и клюкву, а сливочно-козий сыр превращает его в идеальный салат.Дегустаторы в восторге от этого легкого осеннего салата. Если вы не можете найти яблоки Pink Lady, любое сладкое хрустящее яблоко станет достойной заменой. Хотите сделать этот салат основным блюдом? Сверху посыпьте курицу-гриль, нут или тофу.

Салат из жареной мускатной тыквы и буррата

Этот красивый салат из мускатной тыквы со сливочным сыром буррата и перцовой рукколой идеально подходит для осенних развлечений. Для лучшего вкуса и текстуры выньте буррат из холодильника примерно за час до использования и соберите салат, пока кабачки еще теплые после обжарки, чтобы сыр слегка расплавился.Не стесняйтесь использовать предварительно нарезанную мускатную тыкву, чтобы упростить этот рецепт. Если вы можете найти гранаты, ариллы добавят яркого цвета и аромата этому полезному салату, но он так же хорош — и почти так же впечатляюще — без них.

Хумус и греческий салат

Помидоры, огурцы, красный лук и руккола с фетой в этом быстром греческом салате. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным.

Средиземноморский ланч-бэнто

Отправьтесь в путешествие по Средиземному морю во время обеденного перерыва с этой идеей коробки для полезного бенто, в которой сочетаются греческий салат, хумус, лаваш и многое другое для сытного рабочего обеда.

Салат из свеклы

В этом простом рецепте салата из свеклы используется всего несколько ингредиентов для создания восхитительного гарнира. Жареная свекла придает сладкий, землистый и ароматный вкус, который сияет в этом гарнире салата.

Смешанная зелень с чечевицей и нарезанным яблоком

Этот салат с чечевицей, фетой и яблоком — отличное вегетарианское блюдо, которое можно взбить вместе на обед. Чтобы сэкономить время, замените высушенную консервированную чечевицу — просто убедитесь, что она содержит мало натрия, и промойте ее перед добавлением в салат.

Здоровый Детокс Салат

Пропустите очищение и съешьте это вместо этого. Этот полезный рецепт салата с овощами, авокадо и семенами полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Заранее можно приготовить все, кроме авокадо. Если вы любите свеклу, нарежьте одну сырую свеклу и добавьте ее в салат для дополнительного цвета, хрустящей корочки и аромата. Из «Плана ужина» Кэти Бреннан и Кэролайн Кэмпион, опубликованного ABRAMS © 2017.

Вдохновение и идеи

72386.jpg

Салат из шпината с заправкой из кленового бекона

Сверху этот теплый салат из груши и шпината с нарезанной куриной грудкой для здорового ужина в будние дни.

Подробнее

66481.jpg

Салат из яблок и курицы с тостами из чеддера

Наслаждайтесь классическим сочетанием острого сыра Чеддер и сладких хрустящих яблок для легкого и здорового блюда.

Подробнее

4548010.jpg

Салат из инжира и козьего сыра

Сладкое и соленое сочетание инжира и землистого козьего сыра обязательно понравится.Если вы не можете найти сушеный инжир, попробуйте заменить его на курагу.

All Healthy Fall Salad Recipes

Салат из жареной клюквы, тыквы и цветной капусты

Подавайте этот полезный салат как основное блюдо или как закуску к особому блюду. Чтобы ускорить приготовление, поищите предварительно нарезанные тыквенные орехи в холодильном отделении продуктового магазина.

Салат из тофу и огурцов с острым арахисовым соусом

Сделать тофу вкуснее можно так же просто, как добавить его в потрясающий соус, такой как эта арахисовая заправка в стиле Сычуань.Чтобы приготовить этот рецепт салата из огурцов, добавьте рисовую лапшу и удвойте заправку. Подавать, сбрызнув кунжутным маслом и нарезанным зеленым луком.

Салат из мандарина и жареной свеклы с фетой и фисташками

В калифорнийской долине Охай производители цитрусовых освоили выращивание крошечного мандарина Пикси. Пикси доступны только весной, но вы можете готовить этот салат круглый год с любыми сортами мандарина или клементина.

Салат из чечевицы и жареных овощей с зеленой заправкой «Богиня»

Заправка «Богиня» обычно получает свой умами от анчоусов, но мы используем мисо в этом рецепте супер-зеленого салата, чтобы сохранить его вегетарианским.Если хотите, замените мисо 2 нарезанными анчоусами. Или добавьте запеченный тофу, вареный лосось или курицу-гриль, чтобы получить больше белка.

Зимний салат из свеклы и креветок

В этом полезном рецепте салата на ужин используются креветки, богатые белком и богатый клетчаткой ячмень. Из этого быстрого салата с простым винегретом из красного вина получается всего одна порция, но его легко удвоить или утроить. Ищите предварительно приготовленную свеклу с другими овощами в отделе овощей.

Винегрет из капусты из капусты

Если вы предпочитаете, сделайте этот салат со смесью капусты из брокколи вместо смеси из капусты из капусты.

Радужная лепешка с зеленью свеклы

Прикосновение тмина и корицы придает красочному рецепту полезной лепешки намек на Ближний Восток. Подавайте с кусочком сыра и цельнозерновой булочкой, чтобы получить сытный ужин, или с чем-нибудь, что готовится на гриле.

Теплый салат из свеклы и шпината

Этот теплый салат из шпината и свеклы вдохновлен блюдом из кафе Penny Cluse в Берлингтоне, штат Вермонт.Если у вас под рукой есть свекла, вы можете приготовить ее всего за несколько минут.

Салат из брокколи и бекона

Этот салат, излюбленный пикником, сочетает в себе брокколи, водяные каштаны, клюкву и немного бекона для получения восхитительных результатов. В нашей версии много сливок без всякого жира. Сделайте его один раз, и он станет постоянным участником вашего барбекю-меню на заднем дворе.

Классический салат Кобб Мейсон в банке

Упакуйте классический салат Кобб вверх дном в каменную банку, чтобы получить полезный обед, который не станет мокрым, если все утро сидеть в холодильнике.Или упакуйте его накануне вечером, чтобы утром можно было легко взять с собой обед.

Пицца Салатные обертки

Будьте легкими и свежими, когда вы жаждете пиццы: эти простые салатные обертки обладают всем вкусом с меньшим количеством углеводов и калорий.

Композиционный салат с маринованной свеклой и копченым тофу

Этот составной салат представляет собой искусную композицию из зелени, сваренного вкрутую яйца, копченого тофу, свеклы и гороха, сбрызнутых прохладной сливочной заправкой из укропа.Это так же приятно для глаз, как и на вкус. Нам нравится копченый тофу, но в этом рецепте подойдет любой ароматный запеченный тофу. Подавать с чаем со льдом.

Салат из помидоров и лука с хрустящим тофу

Тофу определенно выигрывает от маринада, в данном случае лимонного сока, оливкового масла и свежих трав. В этом рецепте вегетарианского салата сначала прессуется тофу, что усиливает его тонкий соевый вкус и улучшает текстуру за счет удаления некоторого количества воды. Но что действительно делает этот рецепт особенным, так это корочка сыра пармезан, которая превращает тофу в мягкий сырный гренок.

Салат из жареной курицы с пахтой

Смесь панко из цельнозерновой муки и мелкой кукурузной муки придает этому полезному рецепту курицы идеальную хрустящую корочку, даже если она не жареная во фритюре. Приготовление простого домашнего рецепта заправки для ранчо из пахты означает, что вы можете отказаться от бутылок, которые могут содержать добавки и стабилизаторы.

Салат из брокколи, ветчины и пасты

Этот легкий салат из макарон, наполненный брокколи и перцем, отлично подойдет для первого блюда.Дымный окорок и сладкий изюм придают ему пикантность. Наслаждайтесь остатками обеда без суеты. Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

Салат из жареной свеклы и ячменя

В этом рецепте салата из свеклы ячмень сочетается с землистой нежной свеклой и хрустом свежего сельдерея, редиса и орехов. Красная свекла превращает ваш салат в великолепный пурпурный цвет. Для более мягкого цвета используйте вместо нее золотистую свеклу или чиоггию.

Осень на тарелке

Замечательный салат из капусты с обжаренной мускатной тыквой и брюссельской капустой с особой заправкой из винегрета и начинкой из жареного фундука и сыра Пармезан.Вы с гордостью сможете подать это изысканное угощение к любому официальному обеду.

Beet Bliss

Этот полезный и красивый рецепт салата из свеклы заправлен остро-сладким кленово-горчичным винегретом. Позднее на неделе используйте оставшуюся заправку для любого салата.

Салат из макаронных изделий из брокколи и феты

Этот вегетарианский рецепт салата из пасты идеально подходит для следующего обеда или в качестве легкого гарнира. Брокколи сохраняет вкус хрустящей корочки, а нут добавляет протеина.Для лучшего вкуса смешайте салат из макарон с заправкой примерно за 1 час до подачи.

Picnic Bento Lunch

Насладитесь всеми вкусами обедов на свежем воздухе, где бы вы ни находились. Этот простой и полезный упакованный ланч включает в себя все ваши любимые блюда для пикника, чтобы сытно поесть и взять с собой на работу.

Золотой салат из свеклы с абрикосовым винегретом

Вы можете думать о сушеных абрикосах как о яркой и вкусной закуске, но в этом рецепте полезного салата из свеклы они добавлены в заправку, добавляя сладости и шелковистой текстуры.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.