Жульен рецепт с креветками: Жульен с креветками и сливками: рецепт пошагово

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жульен с грибами и креветками, рецепт с фото

Как приготовить жульен с креветками и грибами

Жульен — горячая закуска, ее рецепт пришел к нам из далекой Франции. Но там блюдо носит другое название — «кокот». Потому как подается горячая закуска в специальной посуде — кокотницах. Это небольшие порционные то ли мисочки, то ли кружечки, с удобной ручкой сбоку. Жульеном же во Франции называют способ нарезки овощей и с нашим рецептом у него нет ничего общего. А мы, по сути, будем делать французский кокот, называя его жульеном. Блюдо готовится из нежного мяса или птицы, из субпродуктов часто используют язык. Подойдут рыба, морепродукты и креветки. К ним добавляют мелко нарезанные нежесткие грибы вроде шампиньонов. Но вся прелесть горячей закуски именно в соусе, который пропитывает все ингредиенты. Им служит классический французский белый соус бешамель из молока или сливок. Очень часто в жульен добавляют сметану, но она придает блюду ненужную кислинку. А майонез делает блюдо более жирным и тяжелым для пищеварения. Поэтому будем готовить именно бешамель — этот соус очень простой в приготовлении и нежный на вкус. Дополняет закуску аппетитная сырная корочка. Жульен с креветками и грибами под нежнейшим соусом бешамель и аппетитной сырной корочкой — это очень вкусно и нежно, попробуйте!

Количество порций: 3-6 порций (в зависимости от размера кокотниц). Выход: 600 г.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны — 200 г;
• Креветки замороженные — 300-400 г;
• или креветки очищенные — 150-200 г;
• Сыр — 50-70 г;
• Молоко — 300 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Мука — 2 ст.л.;
• Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;
• Орегано — ½ ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу.

Пошаговый рецепт жульена с креветками и грибами

1. Готовим соус бешамель. В сотейник выкладываем сливочное масло и растапливаем на самом слабом огне, постоянно помешивая.

2. Всыпаем «дождиком» муку и сразу перемешиваем лопаткой.

3. Должна получиться однородная масляно-мучная кашица.

4. Тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем лопаткой. Молоко обязательно должно быть теплым, иначе могут образоваться комочки. Немного увеличиваем интенсивность огня. Важно, чтобы соус не пригорел к стенкам сотейника.

5. В классическом рецепте белого соуса из специй используется только мускатный орех, но в данном случае мы заменим его орегано — эта ароматная трава отлично подчеркивает вкус рыбы и морепродуктов.

6. Помешивая соус, доводим его до легкого загустения. Бурление должно стать более интенсивным, соус с лопатки стекает дольше. Если провести по лопатке ложкой — должен остаться след. Готовый соус снимаем с огня и отставляем в сторону. Учтите, что он еще больше загустеет, когда остынет.

7. Не все повара добавляют в жульен лук. Но этот овощ дает блюду приятный аромат, он идеально подчеркиваем вкус грибов и креветок. Добавлять лук или нет — решать Вам.  Луковицу очищаем, промываем. Разрезаем вдоль на 2 части, затем каждую половину разрезаем еще пополам и тонко нарезаем. На сковороду наливаем немного растительного масла (1-2 ст.л.), разогреваем, выкладываем лук.

8. Обжариваем лук на среднем огне до полупрозрачности (полуготовности). Так лук останется более сочным, а в духовке он дойдет. Чтобы лук не успел выпустить сок, не солим его.

9. Перемещаем готовый лук в сотейник к соусу. Стараемся перекладывать так, чтобы масло осталось на сковороде, оно нам понадобится на следующем шаге.

10. Тепличные шампиньоны идеально подходят для жульена: их очень легко готовить (не нужно отваривать), они очень ароматные и мягкие в готовом блюде. Грибы промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и очень мелко нарезаем. Сковороду с оставшимся от лука соком разогреваем, выкладываем на нее шампиньоны. Солить грибы не нужно.

11. Обжариваем на средне-сильном огне, постоянно помешивая. Грибная масса уменьшится в объеме, кусочки должны равномерно обжариться. При этом грибы не должны пустить сок.

12. Шампиньоны перекладываем в сотейник.

13. Замороженные креветки заливаем теплой водой. Они уже продаются вареными и лишняя термическая обработка им не нужна (иначе станут жесткими). Очищаем тушки.

14. Перемещаем креветки в сотейник.

15. Солим и перчим соус, перемешиваем, снимаем пробу.

16. Духовку включаем на 180 градусов. Готовится жульен с грибами и креветками в кокотницах. Аккуратно перекладываем в подготовленные формы наш соус. У меня 2 керамические кокотницы по 250 г и одна стальная на 100 г.

17. Натираем на мелкой терке твердый сыр.

18. Обильно присыпаем сыром и немного утрамбовываем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут (зависит от объема формочек). Крышками накрывать не нужно.

19. Жульен должен схватиться сверху румяной сырной корочкой.

Жульен с грибами и креветками готов! Подают эту закуску в горячем виде, как правило, в начале трапезы. Сверху можно украсить листиком петрушки. Приятного аппетита!

А для любителей подобных горячих закусок на сайте есть еще один рецепт с фото: жульен с курицей и грибами.

Креветки получаются очень нежными, они отлично гармонируют белым грибным соусом.

Жюльен с креветками | Домашняя кулинария

Жюльен из креветок под соусом бешамель и сыром получается нежнейший, со сливочным вкусом и ярким морским ароматом. Это и превосходная горячая закуска, которая украсит праздничный стол, и самостоятельное основное блюдо для завтрака или ужина. Обязательно приготовьте это изысканное блюдо по очень простому рецепту. Морепродукты идеальны для жюльенов, вот ссылка на рецепт простого жюльена из кальмаров.
Подборка рецептов с креветками — по этой ссылке.

Состав:

• Креветки вареные в панцирях, замороженные — 300-400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло сливочное — 50-60 грамм
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Молоко — 200 мл
• Мука — 1 столовая ложка горкой
• Сыр твердых сортов -50 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка

Как приготовить Жюльен с креветками под соусом бешамель и сыром в кокотницах в духовке или микроволновке, простой рецепт

Креветки обычно продаются в панцирях вареными и быстрозамороженными, в тонкой ледяной корочке.

Для их приготовления требуется совсем немного времени, ведь по сути это — разогревание готового продукта. Промыть креветки проточной водой, залить кипятком на 5 минут. Воду слить и очистить креветки от панцирей. (Как приготовить свежезамороженные (не вареные) креветки с серо-зеленым панцирем или очень крупные (тигровые, королевские) креветки — по этой ссылке).

Мелко нарезать очищенную луковицу. Сыр натереть.

Разогреть в посуде с толстым донышком оливковое масло и обжарить лук до готовности на среднем огне (6-8 минут).

Отложить для украшения несколько креветок. Остальные креветки смешать с обжаренным луком.

Приготовить соус бешамель для жюльена с креветками. Сливочное масло выложить в глубокую посуду с толстым донышком и растопить на минимальном огне. Добавить муку.

И обжарить муку на сливочном масле 2-3 минуты, энергично разминая и растирая кулинарной лопаткой.

Когда масляно-мучная смесь приобретет золотистый цвет и появится приятный аромат, влить молоко, энергично размешать венчиком до гладкой однородной структуры. Варить на минимальном огне до консистенции крема. Посолить, добавить молотый перец и щепотку мускатного ореха.

Соус Бешамель для жюльена с креветками готов.

Выложить креветки с луком в соус бешамель.

Перемешать и разложить по кокотницам.

Из этого количества получится 4-6 порций (в зависимости от размера кокотниц). Можно подать жюльен в тарелочках, но маленькие кокотницы с горячим жюльеном выглядят очень эффектно и сразу создают праздничное настроение. Посыпать жюльен в каждой кокотнице небольшим количеством сыра.

Украсить каждую порцию жюльена одной-двумя отложенными креветками.

Запечь жюльен с креветками в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10 мин. Мои керамические кокотницы можно использовать в микроволновке, достаточно двух минут на мощности 650В, чтобы сыр расплавился и остался нежным.

Ароматный, нежный жюльен с креветками под соусом бешамель и сыром по простому рецепту готов.

Подавать жюльен горячим, с пылу-с жару.

Это не только вкусно, но и эффектно выглядит. Жюльен с креветками под соусом бешамель — настоящее праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

Жюльен с креветками — рецепт с пошаговыми фото

Жюльен с креветками — это изысканное и потрясающе вкусное блюдо из морепродуктов, которое относится к категории горячих закусок. Это означает, что жюльен подают в промежутке между салатами и прочими холодными закусками и основным горячим блюдом. Однако, жюльен сам по себе является довольно сытной пищей, так как он состоит из креветок, запеченных в густом сливочном соусе под шапочкой из натертого сыра. Поэтому эту закуску разумно готовить для многочасовых застолий, например, свадеб, когда у гостей есть возможность отвлечься от еды, подвигаться и подготовить место для следующего блюда. С другой стороны, в случае фуршетов, неформальных посиделок с друзьями или домашних вечерних свиданий подчас нет нужды готовить основательные горячие блюда. И в этом случае жюльен с креветками может сыграть роль сытной и благородной горячей пищи, которая способна накормить гостей и подарить им истинное гастрономическое наслаждение.

Поскольку приближается День святого Валентина и многие планируют по-особенному провести вечер со своими любимыми, я решила поделиться рецептом жюльена, который практически идеально подходит для романтического ужина при свечах. Ведь наедаться на ночь каким-нибудь бифштексом или другой основательной пищей в этот вечер, наверное, не стоит, зато легкая горячая закуска из креветок отлично заменит собой сытное мясное блюдо. Кроме того, немаловажным является тот факт, что морепродукты обладают свойствами афродизиаков, поэтому они вполне способны улучшить ваш вечер по всем фронтам 🙂

Я думаю, что накрывать стол в День всех влюбленных надо легкими и полезными, но при этом деликатесными блюдами, которые подарят удовольствие и настроят на романтический лад. В качестве закуски можно приготовить вкусный и немного необычный салат с индейкой и апельсином или аппетитные яйца, фаршированные тунцом. Жюльен с креветками вполне способен сыграть роль основного горячего блюда, так как он однозначно не вызовет переедания и тяжести в организме. Ну, а десерт должен быть легким и изящным, как например, этот воздушный клубничный мусс или восхитительный малиновый десерт в шоколадных корзиночках.

Но даже если вы не привыкли отмечать День святого Валентина, ничто не мешает побаловать своих близких и любимых деликатесным жюльеном с креветками по случаю или просто так. Ведь морепродукты малокалорийны и необычайно полезны — они богаты легкоусвояемым белком и ценными морскими минералами, которые совершенно необходимы для здоровья детей и взрослых. А бесподобный вкус этой горячей закуски вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным. Попробуйте приготовить изысканный жюльен из креветок по этому простому рецепту, и это блюдо непременно подарит вам море удовольствия и пользы для организма!

1. Для того чтобы приготовить жюльен с креветками, сначала нужно подготовить главный ингредиент. Поскольку замороженные креветки, которые продаются в наших магазинах, в подавляющем большинстве случаев уже были предварительно сварены, готовить их дополнительно нет необходимости. Чтобы быстро разморозить креветки, их достаточно залить кипятком и через 5 — 10 минут можно приступать к чистке.

Если вам все-таки удалось достать сырые креветки, их нужно отварить прямо в панцире в кипящей воде с добавлением соли, перца и лаврового листа в течение 5 — 10 минут в зависимости от их размера.

2. Полностью очистить креветки от голов и панцирей. У меня из 800 г крупных замороженных креветок получилось примерно 370 г очищенных.

Для приготовления жюльена можно использовать креветки любого размера — как обычные мелкие, так и крупные королевские. Хотя на первый взгляд может показаться, что чистить мелкие креветки более трудоемко, однако у крупных креветок необходимо еще дополнительно удалять кишечник, идущий вдоль спинки ракообразного.

3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
4. В сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 6 — 8 минут до прозрачности.
5. Креветки и обжаренный лук смешать в одной емкости, посолить и поперчить.
6. Сыр натереть на крупной терке.

Совет! Практика показывает, что для жюльена лучше брать обычный полутвердый сыр, например, российский, пошехонский, костромской и т. д. Твердый пикантный сыр типа пармезана или грюйера очень приятен на вкус, однако, он образует слишком плотную корочку на поверхности жюльена, которая мешает пробиться к содержимому 🙂 Кроме того, не следует класть в жюльен слишком много сыра, достаточно будет 10 — 15 г на одну порцию, так как он лишь дополняет основные ингредиенты.

7. Теперь займемся приготовлением соуса бешамель для жюльена с креветками. Для этого оставшиеся 20 г сливочного масла растопить в небольшой кастрюльке и прогреть на среднем огне в течение 1 — 2 минут, пока оно не перестанет сильно шкворчать. Затем всыпать муку и обжарить ее при постоянном перемешивании венчиком в течение 2 — 3 минут до появления легкого орехового аромата.

8. В кастрюлю тонкой струйкой влить молоко, постоянно энергично перемешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. Соус довести до кипения на среднем огне, после чего приправить солью, перцем и мускатным орехом и варить на маленьком огне в течение 3 — 5 минут до заметного загустения, часто помешивая, чтобы он не пригорел.

Если в соусе бешамель все же образовались комочки муки, то его можно измельчить блендером или протереть через сито. Однако, если комочки маленькие, я бы посоветовала не обращать на них внимания, так как они не будут чувствоваться в блюде.

9. В кокотницы или другие порционные формы для запекания разложить креветки с луком. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на 6 небольших порций этой горячей закуски.

Совет! Не стоит делать большие порции жюльена с креветками, так как, во-первых, эти морепродукты достаточно дороги, а во-вторых, это довольно сытное блюдо, которого много не съешь.

10. Креветки залить щедрым количеством соуса бешамель.
11. Каждый жюльен присыпать сверху небольшим количеством сыра.
12. Запекать жюльен с креветками в разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Подавать жюльен с креветками принято горячим, обмотав ручку кокотницы бумажной салфеткой, чтобы не обжечься. Приятного аппетита!

Жульен из креветок и грибов. Жюльен с грибами

Этот восхитительный жульен с креветками и грибами можно очень просто и быстро приготовить как вкусную быструю закуску как к повседневному, так и к праздничному столу … Всего несколько минут, и ароматное, вкусное блюдо из морепродуктов уже на вашем столе. Еще один плюс такого жульена в том, что вы можете полностью довериться своей кулинарной фантазии и оформить ее так, как вам хочется. И точное соблюдение количества продуктов здесь принципиально не важно.Подавать жульен с креветками лучше всего в горячем виде, если он сохранит свой яркий вкус и аромат.

Состав:

• 100 гр свежих грибов
• 1 луковица
• 200 гр замороженных королевских креветок
• 100 мл сливок (20% — 30%)
• 50 гр тертого сыра
• соль, перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Способ приготовления

Грибы промываем под проточной водой, нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем с мелко нарезанным луком на растительном масле до готовности.На это уйдет 5-7 минут, не забудьте все посолить и поперчить во время жарки. Чтобы сформировать жульен, положите 1/2 в кокотницу обжаренных грибов с луком, сверху выложите 3-4 размороженных и очищенных креветки. Залейте все сливками так, чтобы наши ингредиенты были ими покрыты примерно наполовину. Сверху посыпать тертым сыром. Затем выложите жульен с грибами и креветками и запекайте в хорошо разогретой духовке при 200 С в течение 10-15 минут, пока плавленый сыр не станет коричневым. Приятного аппетита.

Жульен из креветок — это разновидность французской кухни, которая понравится любителям морепродуктов. Несмотря на то, что этот средиземноморский вариант готовится с грибами, он легче и диетичнее. Для праздничного застолья отлично подойдет жульен с креветками, особенно он будет уместен на новогоднем столе.

• Рецепт опубликован: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Подготовка: 10 минут
• Приготовление: 30 минут
• Приготовление: 40 минут
• Калорийность: 138 ккал на 100 г

Ингредиенты для изысканных закусок

Чтобы сделать жульен из креветок более диетическим, используйте вместо твердого сыра нежирный творог, а сейчас мы рассмотрим классический вариант этого блюда, калорийность которого составляет 138 Ккал.На 4 порции приготовьте следующие продукты:

• 200 г замороженных очищенных креветок;
• 200 грамм шампиньонов;
• 20 гр. масло;
• 1 небольшая луковица;
• 100 грамм сливок 20% жирности;
• 1 десертная ложка муки;
• 100 грамм твердого сыра;
• Укроп для украшения.

Время приготовления этого блюда зависит от того, взяли ли вы очищенные креветки или купили морепродукты с раковиной. Мы рекомендуем использовать очищенные креветки, поскольку они готовы к употреблению.

Рецепт креветок Жульен

Готовится из креветок со сливками в кокотках или жаропрочных банках, можно даже в маффинах. Разделите креветки на 4 части и поместите в кокотники.

1. На сковороде обжарить лук с грибами на сливочном масле … Постарайтесь выпарить воду из грибов, но не сушите их.

2. Как только появится золотистая корочка, влить сливки и всыпать муку. Смесь должна быть густой и ее следует класть поверх креветок в приготовленных формах.

3. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекаем при 150 градусах 10 минут. Украсить жульен из креветок укропом и подавать. Обязательно попробуйте приготовить, используя идеи оригинального рецепта.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт у себя на стене.

Шаг 1: приготовить креветки.

Шаг 2: нарежьте креветки.

Шаг 3: приготовить соус.

Шаг 4: приготовить сыр.

Шаг 5: приготовить жульен из креветок.

Шаг 6: Подайте жульен из креветок.

Жульен из замороженных креветок без панциря очень удобно готовить. Их не нужно варить, их достаточно разморозить, а в соус добавить жидкость, оставшуюся от разморозки.

Поскольку жульен подается горячим, оберните ручку кокотниковой салфеткой во избежание ожогов.

Если у вас нет кокотников, вы можете приготовить жульен в любой форме для выпечки.

В жульен можно добавить мелко нарезанные обжаренные грибы.

30 минут

425 ккал

5/5 (1)

Если вы наберете в поисковой системе слово julienne на его родном французском языке, вы получите совершенно неожиданный результат. На самом деле это способ нарезать овощи. В нашем понимании жульен — это блюдо, запеченное в сметане, сливках или соусе с обязательным добавлением сыра. Правильно его называют «кокотком», который готовят и подают в кокотниковых машинах — термостойких формочках объемом до 150 мл.Но поскольку мы к нему так привыкли, мы продолжим называть его жульеном и готовить по своей традиции — в формочках, горшочках или жаропрочных стеклянных мисках.

Классический кокот из курицы и грибов. Но, как и любой другой классический, его рецепт имеет множество производных. Приготовим сегодня вариант с морепродуктами — менее калорийный и более нежный.

Жульен из креветок со сливками рецепт

Список товаров

Как правильно приготовить креветки

• Морепродукты перед приготовлением необходимо прополоскать через дуршлаг.Для замороженных креветок эта процедура также будет методом размораживания.
• Эти маленькие рачки погружены в кипящую воду, сдобренную специями, которые выбираются по своему вкусу: соль, перец горошком и ароматный лавровый лист, укроп, петрушка, гвоздика, корень имбиря. Некоторые хозяйки добавляют и лимонную кислоту (кристаллический или свежевыжатый сок). Норма соли на литр воды — 1 ст. л. для очищенных и 1-1,5 ст. л. для рачков в панцире.
• Время приготовления зависит от их размера и степени предварительной обработки.Мелкие очищенные достаточно, чтобы кипятить 1,5–2 минуты, более крупные будут готовы через 2,5–3 минуты. Неочищенные кипятить до 10 минут.

• Объем жидкости должен быть достаточным, чтобы они могли свободно плавать — в 2-3 раза больше объема самих креветок.
• Готовность проверяется просто: рачок всплывает на поверхность, их панцири становятся полупрозрачными, ярко-розовыми, а тело сворачивается в открытый круг. Прямой корпус или замкнутый в кольцо говорит о нарушении технологии приготовления.В первом случае они недоваренные, во втором — переваренные, а значит, жесткие, как резина.
• Осталось только поймать их шумовкой или слить бульон через дуршлаг и опустить в холодную воду, чтобы прекратить процесс термообработки.
• Остывшие креветки необходимо очистить: мелкие сломать посередине или отломить голову и осторожно вытащить мясо; у больших разрезать скорлупу вдоль спинки, развернуть половинки, вынуть мясо и аккуратно вынуть кишечную трубку.

Алгоритм приготовления

Видео рецепт приготовления жульена из креветок

Из видео вы узнаете, как еще можно приготовить такой жульен. Возможно, этот способ вас тоже заинтересует.

Вам не нужно искать производителей кокоток в соседях или ближайшем супермаркете. Будь умницей и выпекай. А готовить его будет еще проще и интереснее.

Рецепт жульена из морепродуктов со сливками

• Время приготовления: около получаса.
• Выход порций: Рецепт рассчитан на 5 полных порций, но вы можете разделить продукты по своему усмотрению: все зависит от объема посуды, из которой готовится жульен.
• Требуемый инвентарь: духовка, терка, сковорода, разделочная доска, стакан, миска, 5 кокотников объемом 150 мл (или другая посуда, если общий объем блюда составляет примерно 700).

Перечень товаров

Состав и способ приготовления морского коктейля к употреблению

В стандартный набор коктейлей из морепродуктов входят креветки, осьминоги, кальмары и мидии … Иногда к нему добавляются и более экзотические представители морской фауны. Поскольку они живут в воде, обогащенной йодом, в их мясе отмечается повышенное содержание этого микроэлемента. Это главное преимущество морепродуктов. Легкоусвояемый белок, витамины и минералы играют второстепенную роль.

Но стоит помнить, что по аминокислотному составу морепродукты — сильнейший аллерген, и поливалентным аллергикам нужно употреблять их с особой осторожностью. Первая дегустация никак не повлияет на состояние организма аллергика, хотя иммунная система уже начнет вырабатывать специфические антитела против антигенного белка.Но вторая «встреча» с аллергеном может вызвать бурную анафилактическую реакцию.

Правила выбора качественного товара

Учитывая очень короткий срок хранения, Коктейль из морепродуктов лучше покупать:

• в специализированных отделах магазинов;
• замороженные;
• хранится на соответствующей полке холодильника магазина;
• в полностью маркированной упаковке;
• не слипается и не содержит льда, снега или инея внутри упаковки.

Подготовка к работе

• Готов к употреблению, но замороженный коктейль нужно только разморозить … Для этого просто поместите его в холодильник на 3 часа.
• Если на упаковке указано, что пища требует термической обработки, то размораживать ее не нужно. При закипании их бросают в кипящую соленую и приправленную воду; при жарке их бросают на разогретую сковороду с растительным маслом или без него (в зависимости от рецепта).
• Коктейль из морепродуктов варится всего за 5 минут от начала кипения. … Жарить еще быстрее — до 3 минут при легком помешивании.

Алгоритм приготовления

1. Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее 500 г коктейля из морепродуктов. Выпарить всю жидкость, время от времени осторожно помешивая.

2. Включите духовку на 220 ° C.
3. Пока морепродукты варятся, натереть на мелкой терке 50 г твердого сыра, перелить в миску.

4. Выжмите сок из половины лимона в стакан.Снять с него цедру на мелкой терке. Постарайтесь удалить только цветную часть, так как нижняя белая часть придаст блюду горький привкус.

5. Когда жидкость в сковороде испарится, добавьте тертую цедру в коктейль из морепродуктов. Влить лимонный сок.

6. Влить 150 мл сливок.

7. Всыпать щепотку молотого черного перца, мускатный орех и соль, перемешать. Тушить 1-2 минуты.

8. Влить 1 ч.кукурузный крахмал и, помешивая, разбить все комочки. Варить на медленном огне до загустения.

9. Разложите горячую смесь по кокотникам.

10. Посыпать сыром и запекать до 7 минут (до золотистой корочки).

Рецепт жульена из морепродуктов

Узнайте, какой консистенции должен достичь коктейль из морепродуктов и что еще можно использовать для приготовления кокотов.

Рецепт жульена с креветками и грибами

• Время приготовления: около получаса.
• Мощность порций: на 2 персоны.
• Необходимый инвентарь: духовка, плоская форма для запекания или противень, терка, нож, 2 сковороды, маленькая кастрюля, шумовка, разделочная доска.

Перечень товаров

Алгоритм приготовления

1. Для варки шляпок грибов закипятить 1 л воды, засолив ее 1 ч.поваренная соль.
2. Поставьте сковороду на предварительный нагрев. Влейте в него 1 ст. л. растительное масло.

3. Белые части 2 лука-порея нарезать тонкими кольцами и отправить тушить.

4. Добавьте щепотку карри.

5. 4 больших гриба разделить на шляпки и ножки. Отправьте шапки тушиться на 3 минуты от закипания.

6. Ножки нарезать тонкими ломтиками и добавить к луку.

7. С помощью шумовки снимите колпачки и поместите отверстие от стебля вверх на плоскую форму для выпечки или противень.

8. Залить соте 150 г очищенных креветок, перемешать и тушить на умеренном огне 3 минуты.

9. Разогрейте вторую сковороду и добавьте 50 г сливочного масла.

10. Налейте 1 столовую ложку масла в топленое масло. л. муки и энергично размешать до однородной массы.

11. Влить 50 мл белого сухого вина.

12. Добавьте 100 мл цельного молока.

13. Добавьте по 1 щепотке молотого мускатного ореха, черного перца и соли, перемешайте и дождитесь закипания.

14. Включите духовку на 200 ° C.
15. Поместите содержимое первой сковороды в белый соус и перемешайте, тушите 2 минуты.

16. Заполнить колпачки горячим наполнением.

17. Сверху посыпать мелко натертым твердым сыром (достаточно 50 г).

18. Выпекать 10 минут.

Видео-рецепт приготовления жульена с креветками и грибами

Узнайте все тонкости приготовления соуса бешамель.Эти знания пригодятся вам и при приготовлении других блюд.

Аналогично можно приготовить и. К тому же это блюдо подойдет и для праздника.

Как украсить

Блюдо уже выглядит эффектно … Логичнее всего было бы посыпать жульен рубленой молодой зеленью, посыпать кунжутом или вареным яичным желтком. Можно добавить что-нибудь маринованное: болгарский перец, кукурузу, горох, оливки, оливки, каперсы, но совсем немного, чтобы не изменить вкус блюда.Красиво будут смотреться и маленькие фигурки из отварной моркови. Свежие хрустящие овощи здесь не особо полезны.

Вы когда-нибудь делали кокотку? Какие продукты в него вошли? Чем украсили? Поделитесь своим опытом в комментариях, он пригодится и другим хранителям очага.

Загорелся желанием приготовить жульен с грибами, и погрузившись в поиск подходящего рецепта, не так-то просто сделать выбор в пользу одного из вариантов блюда.Каждое по-своему аппетитно, вкусно и вам обязательно захочется приготовить и попробовать.

Как приготовить жульен с грибами?

Классический жульен с грибами, а также его многочисленные варианты с дополнительными ингредиентами готовятся по простой технологии и не требуют особых кулинарных навыков.

1. Грибы готовятся правильно: шампиньоны и вешенки измельчают в свежем виде, а лесные грибы предварительно отваривают.
2. Ломтики грибов обжаривают с добавлением лука на растительном, сливочном или в смеси двух видов масел.
3. Полученный жареный картофель запекается в порционных формах, мисках или одной общей посуде с добавлением соуса на основе сливок, сметаны, молока.
4. Часто жульен с грибами перед термообработкой посыпают тертым твердым сыром.

Рецепт жульена с грибами и сыром

Простой жульен с грибами и сыром в духовке можно приготовить из грибов, предварительно нарезав их небольшими порциями, как очищенный лук. Соус для заливки не обязательно готовить отдельно, но вы можете воспользоваться приведенными ниже рекомендациями, значительно ускорив процесс и упростив себе задачу.

Состав:

• грибов — 700 г;
• репчатый лук — 300 г;
• мука — 2 ст. ложки;
Сливки
• — 300 мл;
• масло сливочное — 120 г;
• масло растительное — 50 мл;
• сыр твердый — 200 г;
• соль перец.

Препарат

1. Грибы обжаривают на растительном масле, в масле репчатый.
2. К луку добавляем грибы, через 1 минуту муку, обжариваем еще 1 минуту.
3. Влить сливки, соль, перец, тушить массу при помешивании 3 минуты, разложить по формочкам или кокотникам, заполняя их на 2/3.
4. Посыпать блюдо сырной стружкой.
5. Жульен запекается с грибами и сыром при 190 градусах в течение 10 минут.

Жульен в духовке с курицей и грибами

Жульен с грибами — рецепт, который будет наиболее успешным при приготовлении с курицей. Подойдет любая куриная мякоть: вареная или запеченная.Сливки можно заменить несметанной сметаной с таким же процентным содержанием жира, шампиньоны — другими грибами, а вместо растительного масла можно использовать сливочное масло.

Состав:

• грибов — 600 г;
• куриное филе — 700 г;
• репчатый лук — 400 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• сливки (15-20%) — 300 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• сыр твердый — 200 г;
• соль перец.

Препарат

1. Цыпленок отварить в подсоленной воде, нарезать мелкими кубиками.
2. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до испарения влаги и легкого румянца.
3. Добавить курицу, жарить еще 2-3 минуты.
4. Обжарить муку на сухой сковороде.
5. Добавить сливки, соль и перец, нагреть, помешивая, до кипения, залить до обжаривания.
6. Выложить массу по формочкам, посыпать сыром, выпекать 10 минут при 200 градусах.

Жульен в тарталетках с грибами

Куриный жульен с грибами — рецепт, который по-новому проявляет себя при приготовлении в тарталетках.Тарталетки могут быть самодельными из слоеного, песочного теста, куплены на вафельной или любой другой основе. Блюдо отлично подойдет для праздничного застолья или фуршета.

Состав:

• тарталетки — 20 шт .;
• грибов — 300 г;
• куриное филе — 300 г;
• репчатый лук — 100 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• молоко — 250 мл;
• сметана — 250 г;
• масло растительное и сливочное — по 50 г;
• сыр — 150 г;
• соль перец.

Препарат

1. Обжарить отдельно нарезанные грибы с луком и отварную курицу.
2. Соедините компоненты в общем контейнере.
3. Мука обжаривается на сливочном масле.
4. Влить молоко, прогреть до загустения, всыпать сметану.
5. Залить курицу грибным соусом, выложить массу на тарталетки.
6. Посыпать жульеном курицу и грибы в тарталетках с сыром и запечь при 190 градусах до румянца.

Жульен из сушеных грибов

Жульен с жюльеном получается особенно ароматным и насыщенным по вкусу, особенно если готовить блюдо в горшочках.Можно добавить в состав отварную курицу или заправить грибную основу сметанным соусом перед запеканием мелко нарезанной петрушки или укропа с измельченным зубчиком чеснока.

Состав:

• грибы сушеные — 250 г;
• репчатый лук — 300 г;
• сметана — 300 г;
• масло сливочное — 200 г;
• сыр — 200 г;
• соль перец.

Препарат

1. Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Грибы переливают на дуршлаг, промывают, кипятят 7 минут, затем снова бросают на сито.
3. Лук обжарить на масле.
4. Добавить грибы, сметану, соль и перец, тушить, помешивая, 10 минут, переложить в кастрюли.
5. Запекать, посыпать сыром, 10 мин.

Жульен со свининой и грибами

Приготовленный жульен с грибами и свининой порадует вас своим богатством и питательной ценностью. Подойдет любая свиная мякоть, но идеальным вариантом будет отбивная или вырезка.Для мягкости мясо следует немного отбить, а только потом заправить специями и обжарить до аппетитного румянца. По размеру мясное ассорти следует сочетать с грибами.

Состав:

• грибов — 400 г;
• свинина — 400 г;
• репчатый лук — 300 г;
• сметана — 300 г;
• масло — 100 мл;
• пармезан — 150 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Препарат

1. Мясо нарезанное, немного взбившее, посолить, поперчить, приправить специями, обжарить на масле до румянца.
2. После охлаждения нарезать подрумяненный продукт кубиками.
3. Обжарить грибы и лук, всыпать мясо, муку и через минуту сметану.
4. Приправляют жульен к мясу и грибам, разливают в формы или кокотники.
5. Посыпать блюдо пармезаном, выпекать до румянца.

Жульен с креветками и грибами

Любители морепродуктов с особым уважением оценят приготовленный в духовке жульен с грибами с добавлением креветок.Моллюсков варят почти до готовности или сразу обжаривают очищенными от кожуры на сковороде, предварительно подрумянив измельченный зубчик чеснока в масле.

Состав:

• грибов — 500 г;
• креветки — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• сметана — 100 г;
• масло сливочное и растительное — по 40 г;
• соль, перец, сыр, зелень.

Препарат

1. Обжарить ломтики лука и грибов.
2. Добавить подготовленные креветки, сметану, зелень, соль и перец.
3. Переложить жульен с креветками и грибами в кокотники, растолочь с сыром и отправить в разогретую духовку на 10 минут.

Жульен в картофеле с грибами и сыром

Классическим вариантом блюд не назовешь. Однако в таком исполнении закуска приобрела небывалую популярность не только за счет гармоничного сочетания компонентов, но и благодаря эффектному и оригинальному внешнему виду.Важно выбирать крупные клубни правильной формы.

Состав:

• грибов — 400 г;
• картофель — 6 шт .;
• репчатый лук — 150 г;
Сметана
• — 150 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр — 100 г;
• соль перец.

Препарат

1. Картофель промывают щеткой и отваривают целиком почти до готовности.
2. Картофель разрезать пополам и очистить середину.
3. Жареные грибы и лук.
4. Добавить сметану, соль, перец, немного подогреть и распределить массу по пустотам половинок картофеля.
5. Посыпать блюдо сыром и запекать при 200 градусах 20 минут.

Жульен с грибами в булочке

Приготовить вкусный жульен из свежего или сушеного можно нетрадиционным способом в половинках булочки. Блюдо едят бесследно и после дегустации вызывает массу положительных эмоций. Впечатляет не только начинка, но и хлеб, сочный и ароматный внутри, хрустящий и румяный снаружи.

Состав:

• грибы и куриное филе — по 400 г;
• булочки — 6 шт .;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 250 г;
• масло растительное — 100 мл;
• сыр — 100 г;
• мускатный орех — 2 щепотки;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Булочки разрезать пополам, мякиш удалить, оставив сантиметр у корочки.
2. Цыпленок отваривается, затем измельчается и обжаривается с чесноком 5 минут.
3. Грибы и лук обжаривают отдельно, смешивают с курицей, тертым сыром, зеленью и сметаной, добавляя соль, перец, мускатный орех.
4. Жульен из грибов со сметаной и сыром выложить на половинки булочки и запекать 10-15 минут при 190 градусах.

Жульен из лесных грибов

Жульен из белых грибов будет вкуснее, если основной продукт не варить, а тушить в собственном соку до готовности и мягкости.При этом следует учитывать, что ножки более плотные, чем шапки, и требуют более длительной термической обработки. Их можно добавить в кастрюлю или сковороду на 15 минут раньше, чем нарезанные шляпки.

Состав:

• белых грибов — 0,5 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 200 г;
• масло растительное и сливочное — по 40 г;
• соль, перец, укроп.

Препарат

1. На сковороде со сливочным маслом варить нарезанные грибы под крышкой около 40 минут или до мягкости, после чего влага испарится.
2. Отдельно обжарить лук, выложить его к грибам вместе со сметаной, укропом и чесноком, тушить 3 минуты.
3. Намажьте жульен на кокотники, запекайте 10 минут при 200 градусах.

Жульен с рыбой и грибами

Следующий рецепт приготовления жульена с грибами для любителей рыбных блюд. Базовый состав здесь дополняется мелко и слегка. Можно использовать как менее жирные, так и доступные по цене белые сорта: минтай, хек, треску, щуку и толстолобика, а также горбушу, благородный лосось, форель.

Состав:

• грибов — 400 г;
• рыбное филе — 500 г;
• репчатый лук — 200 г;
Сливки
• — 400 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• сыр — 300 г;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Обжарить отдельно рыбу и лук с грибами, соединить компоненты в одной емкости.
2. Добавить сливки, соль, перец, нагреть до кипения.
3. Вмешать зелень, добавить половину сыра, распределить массу по кокотникам, выпекать 10 минут, выставив духовку на 180 градусов.

Жульен с грибами на сковороде — рецепт

Подача будет менее оригинальной, но вкус любимого блюда практически не потеряется, если приготовить его на сковороде. Сосуд обязательно должен быть с толстым дном или чугунным. Состав блюда может быть как чисто грибным, так и дополненным курицей, другим мясом, рыбой, морепродуктами.

Состав:

• грибов — 500 г;
• репчатый лук — 200 г;
• сметана — 200 г;
• масло растительное и сливочное — по 30 г;
• мука — 20 г;
• сыр — 100 г;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Обжарить на масле лук и грибы до легкого румянца.
2. Выложить сметану, смешанную с мукой, приправить блюдо по вкусу, посыпать сыром.
3. Жульен с грибами тушат на сковороде под крышкой 15 минут.

Жульен в мультиварке с курицей и грибами

Приготовить жульен с грибами легко в мультиварке. Для пикантности можно обжарить пару зубчиков чеснока с грибами и луком, а дополнить состав мелко нарезанной петрушкой и укропом, добавив зелень в конце тушения ингредиентов с сыром или перед подачей горячего блюда к столу. стол.

Жульен с креветками

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов со сметаной и сыром — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Приготовление: 55 мин. Порции: 2 ингредиента Баклажаны — 500 г Лук — 1 шт. Сметана — 150 мл Твердый сыр — 50 г Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу V …

Рыба Жульен

Нежная и вкусная горячая закуска из филе белой рыбы с йогуртом и сыром, чесноком и жареным луком.Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня щука) — 0,5 кг Йогурт натуральный — 170 г Твердый сыр — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло …

Греческий Жульен

Острая закуска из курицы с оливками и сыром в сметанном соусе. Жюльен запекают в кокосовых горшочках, но если у вас нет такой кухонной утвари, проблем нет. Этот рецепт поможет легко выйти из сложившейся ситуации и приготовить греческий джуль…

Жульен в булочке

Давно хотел поделиться этой вкусной идеей! Жульен в булочке — замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовить легко и просто. Ваши гости не будут вас критиковать. Потому что им понравится эта закуска! Ингредиенты Булочки …

Жульен в хлебе

Сегодня мы приготовим очень вкусный жульен в хлебе, который Вы можете смело подавать на свой праздничный стол.Эффектно смотрится на столе хлеб с сочными грибами. Кушать такое блюдо — одно удовольствие. Отламывая хрустящую корочку хлеба, вы поймете …

Овощи Жюльен

Рецепт идеального овощного жульена с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Жульен с грибами

Жюльен — прекрасное сочетание грибов, сыра и специй.Жюльен, приготовленный по этому рецепту, покорит вас своим нежным вкусом с первой ложки. Это блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен хорош как горячий …

Русский Жульен

Сытная горячая мясная закуска. Свинину и лук обжаривают, а затем запекают под майонезом и сыром. Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиенты Нежирная свинина — 400 г Лук — 1-2 шт. Сыр — 80 г Майонез — 100-150 г Сливочное масло или свиной жир — 30 г Соль — 1-2 щепотки…

Гриб Жульен

Жульен из грибов — очень вкусное и незамысловатое блюдо. Классический рецепт жульена с грибами требует специальных термостойких форм с ручками — кокотников. Однако можно приготовить жульен с грибами и в горшочках. Это блюдо превратит вас в …

Жульен из курицы с грибами

sВкусная горячая закуска — куриный жульен с грибами.Это рецепт куриного филе и жульена из шампиньонов в сметанном соусе. Готовить это блюдо можно не только в кокотницах, но и в керамических горшочках. Приготовление: 1 час Порций: 4 Ингредиенты …

Жюльен в больших ракушках

Белые грибы, тушеные со сливками и запеченные с сыром в больших макаронных оболочках. Ингредиенты Ракушки для макарон больших размеров (Кончильони) — 1 упаковка Белые грибы — 300 г Сливки — 200 мл Сливочное масло — 100 г Сыр — 150 г Лук — 3-4 шт.Сметана — 200 г Мука Sa …

Жульен с курицей и грибами

Вкусный жульен с курицей и грибами, в кокоте, под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов отлично подойдет для романтического ужина. Жюльен также подходит в качестве горячей закуски в праздничном меню. Готовка: 50 м …

Жульен с куриной грудкой

Этот восхитительный куриный жульен легко готовить, и его приятно есть… Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиента Куриное филе — 200 г Шампиньоны — 400 г Лук — 2 шт.Сливки (15-35% жирности) — 300-400 мл Свежая мята — 2-3 веточки Сыр (сливочный тильзитер) — 2 …

Жульен с грибами и картофелем

Жульен с грибами и картофелем — вариация жульена из грибов, семейное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовление: 1 час Порций: 8 Ингредиентов Картофель — 7 шт. Шампиньоны — 250 г Репчатый лук — 1 шт. Сливки 10% жирности — 200 мл Молоко — 100 мл Сыр твердый …

Жульен со свининой в хлебе

Приготовим необычный жульен — свинину, с луком, соусом бешамель и сыром.Подача жульена также будет отличаться от классической — не в кокотниках, а в хлебнице. Ингредиенты Круглый черный хлеб — 1 шт. Свинина (вырезка без косточки …

Жульен с грибами в кабачках

В сезон кабачков не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом! Маленькие бочки из кабачков служат в качестве съедобных кокотников для грибного жульена. И вся эта вкуснятина запекается под сыром в духовке! Блюдо перевернуть…

Жульен с грибами в цуккини

Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим восхитительным блюдом в сезон кабачков. Кабачки здесь действуют как съедобный кокот для грибного жульена. А это блюдо запекается с сыром в духовке! Очень вкусно, ароматно, по …

Питательная Жульен в булочке

Жюльен в булочке порадует всех любителей вкусных и сытных блюд, а особенно мужчин! Итак, милые дамы, если вы хотите угостить свою избранницу чем-то вкусным и неповторимым, это блюдо точно для вас.Есть два варианта приготовления этого блюда в …

Суп изысканный голштинский жюльен

Идеальный рецепт супа из голштинского жульена с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Жульен из креветок — Блюда из креветок — Морепродукты

Shrimp Julienne Ingredients

1. Креветки замороженные — 200 грамм.вкус
2. Масло сливочное 20 грамм.
3. Сыр твердый 50 грамм.
4. Майонез 2 ст.
5. Сливки (30% жирности) 3 ст.
6. Мука пшеничная высшего сорта 1 столовая ложка.
7. Вода 1,5 стакана.
8. Соль по вкусу.

• Основные ингредиенты
• Порции на 2 порции
• Мировая кухняФранцузская кухня

Инвентарь:

Шаг 1: отварить креветки.

Шаг 2: нарежьте креветки.

Шаг 3: приготовить соус.

Шаг 4: приготовить сыр.

Шаг 5: приготовить жульен из креветок.

Шаг 6: подайте жульен из креветок.

Советы по рецептам:

— — Жульен из замороженных креветок без панциря очень удобно готовить.Их не нужно варить, достаточно просто разморозить, а в соус добавить жидкость, которая осталась от разморозки.

— — Поскольку жульен подается горячим, оберните ручку кокоса бумажным полотенцем, чтобы не обжечься.

— — Если у вас нет кокотников, то жульен можно приготовить в любой форме для запекания.

— — В жульен можно добавлять обжаренные шампиньоны мелко нарезанные.

Жульен из креветок со сливками.Жульен из креветок Рецепты для любителей морепродуктов Жульен из креветок со сливками

Жульен из креветок — это разновидность французской кухни, которая понравится любителям морепродуктов. Несмотря на то, что этот средиземноморский вариант готовится с грибами, он легче и диетичнее. Для праздничного застолья отлично подойдет жульен с креветками, особенно он будет уместен на новогоднем столе.

• Рецепт опубликован: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Подготовка: 10 минут
• Приготовление: 30 минут
• Приготовление: 40 минут
• Калорийность: 138 ккал на 100 г

Ингредиенты для изысканных закусок

Чтобы сделать жульен из креветок более диетическим, используйте нежирный творог вместо твердого сыра, но сейчас мы рассмотрим классический вариант этого блюда, калорийность которого составляет 138 Ккал.На 4 порции приготовьте следующие продукты:

• 200 г замороженных очищенных креветок;
• 200 грамм шампиньонов;
• 20 гр. масло;
• 1 небольшая луковица;
• 100 грамм сливок 20% жирности;
• 1 десертная ложка муки;
• 100 грамм твердого сыра;
• Укроп для украшения.

Время приготовления этого блюда зависит от того, взяли ли вы очищенные креветки или купили морепродукты с раковиной. Мы рекомендуем использовать очищенные креветки, поскольку они готовы к употреблению.

Рецепт жульена из креветок

Готовится из креветок со сливками в кокотниках или жаропрочных банках, можно даже приготовить кексы. Разделите креветки на 4 части и поместите в кокотники.

1. На сковороде обжарить на сливочном масле лук с грибами. Постарайтесь выпарить воду из грибов, но не сушите их.

2. Как только появится золотистая корочка, влить сливки и всыпать муку. Смесь должна быть густой и выложить поверх креветок в приготовленных формах.

3. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекаем при 150 градусах 10 минут. Украсить жульен креветками с укропом и подавать. Обязательно попробуйте приготовить, используя идеи оригинального рецепта.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт у себя на стене.

Приветствую всех, кто заглянул на страничку моего блога «Записки семье»! Сегодня я хочу рассказать и показать вам в пошаговом фото-рецепте, как приготовить жульен из креветок и грибов.

Многие пишут не жульен, а жульен, и чаще всего это блюдо готовят с курицей, а подают в особом блюде — блюдах из кокоса.Кстати, название cocotte происходит от французского слова cocotte , что переводится как hen … Я также скоро дам вам рецепт приготовления жульена с курицей, но сегодня я хочу показать вам рецепт для не столь традиционного жульена — жульена с креветками и грибами.

Состав:

• Креветки
• Грибы
• Лук репчатый
• Сыр
• Масло растительное
• Соль перец

Для соуса:

• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан молока
• ¼ стакана креветочного бульона

Приготовление жульена из креветок и грибов

Грибы для жульена из креветок и грибов можно брать любые.У меня были сушеные белые грибы, собранные летом. Их нужно сначала замочить в горячей воде примерно на час, а затем отварить в этой же воде, засолив. Варить 30 минут.

Если в качестве грибов вы выберете шампиньоны, то отварите их в подсоленной воде 5 минут.

После того, как грибы приготовятся, нарежьте их кусочками.

Лук репчатый очистить, порезать, положить в сотейник с растительным маслом.

Как только лук впитает масло, добавить на сковороду нарезанные грибы, приправить солью и перцем и жарить еще 10 минут.

Креветки Я беру уже очищенные и варю в подсоленной воде 2 минуты. Если вы не нашли очищенных креветок или по каким-то причинам не хотите их использовать, отварите креветки 5 минут и очистите их, оторвав голову, ножки и сняв панцирь.

Положить в кокотники креветки .

Положить сверху креветки грибы жареные с луком .

Теперь налейте немного теплого молока и креветочного бульона , в котором готовились креветки. Так как я варила сушеные белые грибы, добавила еще и грибной бульон. Поваренная соль. Хорошо перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Теперь залейте приготовленным соусом содержимое кокотников.

Сыр натереть на терке и посыпать сыром поверх кокоса.

Поместите кокотники в предварительно разогретую духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

Вот и все. Жульены из креветок и грибов готовы. Осторожно достаньте их из духовки, выложите каждый коктейль на блюдо и подавайте. В принципе, ручка кокотницы остывает достаточно быстро, но можно обернуть ее салфеткой.

Я подал своим гостям эти жульены с креветками и грибами. Всем очень понравилось, сказали очень вкусно! И я полностью с ними согласен.

Вы готовите жульен для гостей?

Жду ваших комментариев! Понравился рецепт жульена из креветок? Если да, поделитесь им в социальных сетях.

Вы можете найти другие интересные кулинарные рецепты, полезные советы для всей семьи, веселые игры для развлечения и досуга, а также поздравить своих друзей с праздниками, посетив страницу с.

А теперь немного отвлекся и попробуй проделать пальцами те же упражнения, что и этот милый котенок.

Если вы хотите разнообразить привычное праздничное меню, попробуйте приготовить жульен с креветками и морепродуктами. Блюдо получается очень нежным, с приятным ароматом. Приготовление жульена не займет много времени, а результат вас обязательно порадует.

Жульен с креветками в шампиньонах

Кухонные принадлежности: кастрюля, сковорода, лопатка, форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Осторожно удалите ножки пяти больших шампиньонов.
2. В небольшую кастрюлю налейте произвольное количество воды, добавьте 2 грамма соли и доведите до кипения. Шапочки грибов опустить в кипяток и варить три минуты.
3. Белую часть лука-порея (2 штуки) нарезать тонкими кольцами.

4. На сковороде разогреть 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выложить нарезанный лук-порей, добавить 2 грамма карри и перемешать.

5. Ножки шампиньонов нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду с луком.

6. Положите 165 граммов очищенных креветок на сковороду, все перемешайте и жарьте на среднем огне 2–3 минуты.
7. Теперь нам нужно приготовить соус. Для этого на сковороде растопите 55 граммов сливочного масла. В масло добавить 25 г муки, перемешать и слегка обжарить до золотистой корочки.

8. Добавьте к муке 45 миллилитров белого сухого вина, 105 миллилитров молока, немного соли, перца и щепотку мускатного ореха. Все очень осторожно перемешать и варить на умеренном огне до легкого загустения.

9. Когда соус будет готов, добавьте в него обжаренные грибы, креветки и лук. Смешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по ним.

10. Вареные шляпки грибов выложить в форму для запекания, залить начинкой и сверху посыпать 105 граммами тертого сыра.

11. Ставим блюдо запекаться на 10-12 минут при температуре 200 градусов.

12. Готовый жульен необходимо подавать теплым.

Видео рецепт

Весь пошаговый рецепт жульена с грибами и креветками, подробно описанный выше, вы можете увидеть в следующем видео.

Рецепт жульена из морепродуктов со сливками

Время приготовления : 25-30 минут.
Порций: 5.
Кухонный инвентарь: половник, формы для жульена.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Ставим на плиту ковш с небольшим количеством воды, добавляем 3 грамма соли и 5 граммов сахара.Доведите воду до кипения, положите в нее 125 грамм креветок и снимите половник с плиты.

2. Через несколько минут достаем креветки из ковша и снимаем панцири.

3. Нарезать небольшими кусочками 55 г гребешков, 65 г мидий и очищенных креветок.

4. Выкладываем подготовленные морепродукты по формочкам с жульеном и заливаем лимонным соком (всего нам понадобится 15 миллилитров сока).

5. Сверху посыпать морепродукты свежим мелко нарезанным укропом (7 веточек).В формочки налить 95 мл сливок и сверху посыпать 85 граммами тертого сыра.

6. Формы ставим в духовку и выпекаем 8-10 минут при температуре 200 градусов.

7. Подавайте готовый жульен к столу, пока он еще теплый.

Видео-рецепт

Жульен из морепродуктов готовится очень быстро. А чтобы наглядно увидеть весь процесс, рекомендуем посмотреть следующее видео.

Все началось с покупки лисичек.Они так красиво смотрелись на прилавке, что пройти мимо было просто невозможно. И уже по дороге домой решили приготовить из них пасту и жульен. Рецептом пасты мы поделимся с вами в ближайшие дни.

Жульен чаще всего готовят из курицы или языка, но поскольку у нас не было языка, а в холодильнике было много куриного филе, вопрос с мясной составляющей решился сам собой. Но хотелось чем-то разнообразить традиционное сочетание курицы и грибов, поэтому пара тигровых креветок пригодилась.

Чтобы вкус жульена получился еще насыщеннее, при его приготовлении мы использовали два вида сыра — мягкий сливочно-кремовый и твердый. Мы добавили мягкий сыр в крем, которым были залиты ингредиенты. Твердый сыр более ароматный, поэтому мы посыпали его сверху жульеном.

Жюльен очень хороша на праздничном столе в качестве горячей закуски. Пока гости наслаждаются салатами, можно поставить жульен в духовку и угостить всех за 10 минут. Чтобы не заморачиваться с приготовлением блюд на глазах у гостей, можно накануне обжарить куриное филе и грибы, натереть сыр, а непосредственно перед подачей на стол выложить ингредиенты в кокотницы и поставить в духовку.

Рекомендуем взять этот рецепт к сведению, ведь каждой хозяйке хочется порадовать гостей вкусным и красивым блюдом. А куриный жульен с грибами и креветками пригодится при составлении праздничного меню.

Состав:

• Куриное филе — 50 грамм;
• грибы лисички — 10 штук;
• Тигровые креветки — 2 штуки;
• Сливки — 50 мл .;
• Сливочный сыр — 30 грамм;
• Сыр твердый — 50 грамм;
• Масло растительное для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

Шаг 1

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сильном огне. В конце жарки посолить по вкусу.

Шаг 2

Грибы промыть водой и обжарить на растительном масле до готовности. В конце варки посолить по вкусу. Обжаренные лисички нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

Креветки разморозить и очистить от кожуры, чтобы хвосты оставались в панцире.

Шаг 4

Три сливочных сыра на мелкой терке смешать со сливками. Соль, перец по вкусу.

Шаг 5

Три твердых сыра на мелкой терке.

Шаг 6

Выложите куриное филе в кокосовую стружку, аккуратно выложите креветки, затем выложите грибы. Полить ингредиенты сливками и сыром и посыпать тертым твердым сыром.

Шаг 7

Выпекать в горячей духовке до образования хрустящей корочки.

(просмотрено 3 раза, сегодня 1 раз)

Жульен — горячая закуска, которую подают в горшочках (кокотках).Блюдо придумали французские повара. У этой закуски много разных рецептов, традиционно она готовится из курицы с грибами. Также распространены такие варианты, как грибы с овощами, субпродуктами и морепродуктами. Жульен с креветками станет прекрасным дополнением праздничного стола.

Основной принцип приготовления заключается в предварительной подготовке ингредиентов и их запекании. Соус для закуски готовится из сливок, также можно использовать другие молочные продукты. Для приготовления блюда вам обязательно понадобится кокотница из металла или керамики.Еще можно приготовить вкусный жульен в тарталетках — песочных корзинках.

Какие продукты необходимы:

• 200 г замороженных морепродуктов;
• 200 г шампиньонов;
• репчатый лук крупный;
• 100 г сливок;
• три столовые ложки молока;
• две столовые ложки муки;
• немного масла;
• 60 г сыра;
• соль;
• перец.

Приготовление:

Пока морепродукты тают, мелко нарезать лук.Немного обжарить, затем добавить к нему нарезанные грибы. Варите на медленном огне около 7 минут. Обжарить муку на сковороде без масла до золотистой корочки. Влейте молоко и сливки в муку, непрерывно помешивая, доведите до загустения. В соус выложить креветки и грибы с луком, посолить и поперчить. Все ингредиенты смешать, массу разделить на кокотники. Сверху посыпать тертым сыром, запекать в духовке десять минут.

Рецепт жульена из креветок в сметанно-чесночном соусе

Какие продукты необходимы:

• килограмм морепродуктов;
• лампочка;
• два зубчика чеснока;
• банка сметаны;
• две столовые ложки муки;
• 180 г сыра;
• соль.

Приготовление:

Морепродукты отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, промываем креветки, очищаем от панцирей. Лук и чеснок нашинковать, обжарить на масле. К луку всыпать муку, немного обжарить, добавить морепродукты. Влейте сметану, тушите ингредиенты на медленном огне. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды. Выкладываем массу в кокотницы, посыпаем тертым сыром. Выпекаем, пока сыр не растает.

Рецепт жульена из креветок в майонезе

Какие продукты необходимы:

• 200 г морепродуктов;
• масло сливочное;
• 60 г сыра;
• две столовые ложки майонеза;
• 45 мл сливок;
• ложка муки;
• полтора стакана воды;
• соль.

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде (после закипания варить 2–3 минуты). Достаем шумовкой, оставляем остыть. Не сливайте воду после приготовления. Остывшие морепродукты очищаем, нарезаем небольшими кусочками. В миску всыпать муку, развести теплой водой до образования кашицы, влить 70 мл бульона из морепродуктов, добавить майонез, сливки и немного соли. Слишком густую массу можно разбавить отваром или водой. Сыр натереть на мелкой терке. В получившийся соус выложить морепродукты, перемешать ложкой.Выкладываем массу по кокотникам, посыпаем тертым сыром, сверху кладем кусочек сливочного масла. Запекаем жульен с креветками в разогретой духовке примерно 15 минут. Подавать горячим; при подаче закуску можно присыпать зеленью.

Рецепт жульена с грибами, креветками и красной икрой

Какие продукты необходимы:

• 300 тигровых или королевских креветок;
• 420 г шампиньонов;
• лампочка;
• масло оливковое;
• две столовые ложки муки;
• 1/2 л сметаны;
• икра красная.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук и грибы. Посолите луковую и грибную массу. Добавьте к нему муку, сметану, тщательно перемешайте. Креветки очищаем, несколько оставляем для украшения, остальные измельчаем. Формы промазываем маслом, заливаем морепродуктами. Сверху выложить луково-грибную массу. Посыпать тертым сыром. Выпекаем в разогретой духовке, пока сыр не растает.

Рецепт жульена с грибами, креветками и мидиями

Какие продукты необходимы:

• 200 г консервированных креветок;
• полтора стакана сливок;
• 200 г шампиньонов;
• две столовые ложки сливочного масла;
• две столовые ложки муки;
• 200 г консервированных мидий;
• головка лука;
• соль;
• 80 г сыра;
• две столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками.Лук очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук несколько минут. К луку выкладываем грибы, обжариваем еще 8 минут. Снимите кастрюлю с огня. Выкладываем морепродукты на бумажные салфетки, чтобы маринад впитался. Обжарить муку на сковороде без масла в течение минуты. Муку смешать с мягким маслом, тушить две минуты, непрерывно помешивая. Влейте в массу сливки, перемешайте, после закипания снимите кастрюлю с огня. Сливочный соус смешать с луково-грибной массой.Морепродукты размешать, переложить в формочки, сверху залить сливочным соусом. Посыпать жульен креветками с тертым сыром и поставить в разогретую духовку на пять минут.

Рецепт жульена из кальмаров и креветок

Какие продукты необходимы:

• 750 г замороженных креветок;
• 300 г кальмаров;
• стакан молока;
• две столовые ложки муки;
• 50 г сливок;
• Масло сливочное;
• соль;
• перец.

Приготовление:

Морепродукты варить отдельно 3-4 минуты.Оставить остывать. Нарезаем кальмаров полукольцами. Креветки очистить и нарезать небольшими кусочками. Морепродукты перемешать, выложить в кокотницы. Приготовить соус: на сухой сковороде обжарить муку, смешать с маслом, тушить еще три минуты. Влить молоко и сливки, нагреть, помешивая, до загустения. Приправить солью и перцем. Полить морепродукты соусом и поставить в духовку. Время приготовления около 15 минут. Эту закуску можно подавать перед основным блюдом.

Паста с креветками и овощами — Ароматизатор Ольги

Сладкие и сочные креветки, обжаренные с разнообразными красочными овощами — луком-шалотом, сельдереем, болгарским перцем, цукини и помидорами. Подаются с пастой и покрыты чесночным соусом и соусом из белого вина.

Домашние свидания, когда вы начинаете с совместного приготовления ужина, — это очень весело! Я настоятельно рекомендую приготовить этот ужин с креветками и овощной пастой. Как только вы подготовите все ингредиенты, они быстро соберутся и будут выглядеть эффектно.

Креветки пухлые и сладкие, они отлично сочетаются с овощным ассортиментом, сочетая их разные вкусы и текстуры. Длинные тонкие пряди пасты из волос ангела идеально подходят для этого рецепта, а соус из чеснока и белого вина действительно вкусный, но при этом легкий, совсем не тяжелый.Сочетание золотистых и сочных креветок с тушеными овощами, свежими помидорами и петрушкой действительно великолепно.

Помимо макарон, все остальное готовится на одной сковороде, так что это еще один замечательный аспект этого рецепта — меньше посуды, которую нужно мыть позже.

Видео с креветками и овощной пастой: Свидание дома (готовим с мужем)

Состав:

• паста из волос ангела (конечно, вы также можете использовать любую другую пасту, которая вам нравится)
• креветки — сырые, очищенные и обработанные.Если у вас нет хорошего источника свежих морепродуктов, я рекомендую покупать замороженные и сырые креветки.
• Овощи: лук-шалот (вместо этого можно использовать лук), сельдерей , болгарский перец (я использую болгарский перец, но вы также можете использовать зеленый перец или другие, например перец поблано, или добавить халапеньо, чтобы добавить немного тепла , кабачок , помидор и чеснок .
• Белое сухое вино — Я использую совиньон блан.
• Свежие травы, петрушка и базилик идеально подходят.

Покупки креветок

Замороженные креветки — лучший вариант, если вы не покупаете свежие сырые креветки на рынке, где их продают сразу после ловли. Замороженные креветки обычно замораживают сразу после вылова, поэтому они действительно свежие. Кроме того, очень удобно иметь под рукой замороженные креветки, чтобы по-настоящему легко и быстро поужинать. Замороженные креветки оттаивают очень быстро.

Чем крупнее креветки, тем они сочнее, поэтому ищите большие или гигантские креветки.Меньше вероятность пережаривания, и вы можете поджарить более крупные креветки, не делая их эластичными.

Можно ли использовать вареные креветки? Креветки, которые вы найдете в магазинах, которые выглядят розовыми и продаются либо в замороженном виде, либо за прилавком с морепродуктами, либо в коктейльных кольцах, не идеальны для этого рецепта. Эта креветка уже приготовлена, у нее не будет такого вкуса, и если вы ее разогреете, она часто будет слишком сухой, так как она уже приготовлена, поэтому вы готовите ее дважды, и вместо того, чтобы быть сочной и ароматной, она будет будь эластичным и жестким.

Советы по приготовлению самых сочных и ароматных креветок и идеально обжаренных овощей

• Не пережаривайте креветки и овощи. Креветки будут жесткими, а овощи — мягкими.
• Промокните креветки перед обжариванием, чтобы они быстро зажарились, вместо того, чтобы готовить на пару в сковороде, потому что они мокрые.
• Готовьте овощи на разных этапах вместо того, чтобы добавлять их все в сковороду одновременно. Они готовятся с разной скоростью и приобретут больше аромата, если добавлять их поэтапно.
• Используйте сковороду из нержавеющей стали для приготовления креветок и овощей. У вас получится помадка (коричневые кусочки на дне сковороды), которая добавит аромата соусу и всему блюду.
• Сохраните немного воды для пасты, чтобы использовать ее для удаления глазури на сковороде и разбавления соуса. Вода для макаронных изделий содержит крахмал из-за приготовления макаронных изделий, поэтому он добавит сочности соусу.
• Использование белого вина и воды для пасты для удаления глазури в сковороде развивает сильный аромат, очищает сковороду И сохраняет соус действительно легким и свежим, а не густым и насыщенным, как если бы вы сделали ру или использовали жирные сливки.

Что подавать с креветками и овощной пастой

Поскольку в этом рецепте паста, креветки и овощи — все в одном, больше ничего не нужно. Однако простой салат, булочки или печенье тоже хорошо его дополнят.

Паста с креветками и овощами

Сладкие и сочные креветки, обжаренные с различными красочными овощами — луком-шалотом, сельдереем, болгарским перцем, цукини и помидорами. Подаются с пастой и покрыты чесночным соусом и соусом из белого вина.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 45 минут
• Доходность: 4–5 1x

Паста из волос ангела 1 фунт

1 1/2 фунта больших или гигантских креветок (сырых, очищенных и очищенных)

соль, перец черный молотый, по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки

3–4 тонко нарезанных лука-шалот

1 стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками

1 болгарский перец, соленый

1-2 средних кабачка, с соломкой

1/4 — 1/2 стакана белого сухого вина, например Совиньон блан

3 помидора, очищенных от семян и нарезанных

2–4 измельченных зубчика чеснока

1–2 столовые ложки измельченной свежей зелени (петрушки, базилика и т. Д.)

1. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. (Затем приготовьте макароны по своему вкусу. Когда вы слейте воду, сэкономьте 1 1/2 — 2 стакана воды для приготовления макарон.)
2. Подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать готовить, потому что креветки и овощи приготовятся за время, необходимое для закипания пасты и волос ангела. Нарежьте лук-шалот, сельдерей, болгарский перец и кабачки тонкими ломтиками. Удалите из помидоров косточки и измельчите.Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень. Промокните креветки бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью и молотым черным перцем.
3. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла до горячего, добавьте креветки одним слоем и готовьте до золотисто-коричневого и розового цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимися креветками, добавив еще примерно 1/2 столовой ложки масла и используя ту же сковороду. Отложите креветки в сторону, пока готовите овощи.
4. Используйте ту же сковороду, уменьшите огонь до среднего, добавьте 1/2 столовой ложки масла, затем лук-шалот и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить 3-5 минут, пока они не станут мягкими. Используйте обычную воду или немного оставшейся воды для макарон, чтобы удалить глазури на сковороде, налейте воду и соскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы удалить коричневые кусочки и смешать их с соусом.
5. Добавить болгарский перец, приправить солью и перцем, смешать с овощами и варить еще 3 минуты. Сделайте пространство в центре сковороды, добавьте примерно чайную ложку масла, а затем измельченный чеснок.Готовьте 30 секунд — 1 минуту до появления аромата, затем смешайте с овощами.
6. Добавьте кабачки, приправьте солью и перцем и готовьте 2–3 минуэта, затем влейте белое вино, увеличьте огонь до сильного и варите около 3–5 минут, пока соус не уменьшится, а овощи все приготовлены. Используйте зарезервированную воду для макарон на протяжении всего процесса добавления всех овощей в сковороду, при необходимости очищая сковороду от глазури.
7. Добавьте приготовленные креветки и овощи в кастрюлю с приготовленной пастой.Добавьте свежие помидоры и петрушку и все перемешайте. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы паста разрыхлялась.
8. Подавать горячим. Этот ужин лучше всего подавать сразу, но вы также можете хранить остатки в холодильнике в течение 3-5 дней и разогревать.

Банкноты

Если вы готовите для свидания, не стесняйтесь делить рецепт вдвое.

Рецепт креветок с лапшой из цукини

Рецепт из креветок с лапшой из цуккини по классическому рецепту превращается в нечто легкое и свежее.Зудл и оливковое масло заменяют пшеничную пасту и немного сливочного масла, добавляя повод снова полюбить овощи — покройте их лимоном и чесноком, а затем положите сверху креветки.

Адаптировано из Молли Девайн | Кето после 50 | Rockridge Press, 2021

Традиционный чесночный соус содержит в основном масло, и хотя масло в умеренных количествах полезно для здоровья, оно состоит только из насыщенных жиров. В этой версии оливкового масла используется больше, чем масла, что делает его полезным для сердца, противовоспалительным и богатым белком.Теплый соус «приготовит» цуккини, не сделав его мокрым, поэтому убедитесь, что ваши зудлы свежие. — Молли Девайн

ЧТО, ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ СПИРАЛИЗАТОРА?

Не волнуйтесь — мы вас позаботимся. Прежде всего, вы можете купить свежие кабачки в спирали (зудлс) во многих продуктовых магазинах. Но есть также способы приготовить зудлы по вашим рецептам. Инструмент меньшего размера для тех, кто заботится о кухонном пространстве, называется овощечисткой для жульена. Он выглядит как овощечистка, но с добавлением специального лезвия для жульена.Наконец, самое старое из всех устройств старой школы, мандолина, быстро и легко нарежет массу зудлов. Это то, что мы использовали в старые времена, до того, как спирали были в моде.

Лапша с креветками и лапшой из цуккини

Моя версия креветок с соусом из цуккини заменяет пшеничную лапшу и масло лапшой из цуккини и полезным оливковым маслом, что делает его противовоспалительным, полезным для сердца и насыщенным вкусом.

Подготовка 15 минут

Готовка 15 минут

Всего 30 минут

• В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1/4 стакана оливкового масла.Добавьте креветки, посыпьте солью и перцем и обжарьте, пока креветки не станут розовыми, 2–3 минуты. Используя шумовку, переложите креветки в миску и накройте крышкой, чтобы согреться.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла, сливочного масла и чеснока. Готовьте чеснок, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким и очень ароматным.

• Добавьте венчиком вино или бульон, хлопья красного перца, цедру лимона и сок. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.Как только жидкость закипит, снимите сковороду с огня.

• Добавьте лапшу из кабачков, креветки и петрушку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.

• Разделите отдельные сервировочные тарелки и сразу подайте.

Порция: 1 порция Калории: 888 ккал (44%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 50 г (100%) Жиры: 70 г (108%) Насыщенные жиры: 16 г (100%) Полиненасыщенные жиры: 8 г Мононенасыщенные жиры: 43 г Транс-жиры : 1 г Холестерин: 603 мг (201%) Натрий: 2961 мг (129%) Калий: 919 мг (26%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1612 МЕ (32%) Витамин C: 78 мг (95 %) Кальций: 408 мг (41%) Железо: 7 мг (39%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 30 июня 2021 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

21DSD Рецепт: Тайская лапша с креветками

Я знаю, что многим из нас не хватает тайской еды на 21-дневном сахарном детоксе. Стремление к интересным вкусовым сочетаниям и экзотическим вкусам часто может проявляться из-за перегрузки, и когда вы не едите сладости и угощения, важно чувствовать, что вы действительно наслаждаетесь едой.Вот мой рецепт Shrimp Pad Thai — в нем используется лапша из кабачков, которую вы можете легко приготовить с помощью ножа для чистки жульена или спирализатора.

Легкий рецепт: Тайское блюдо с креветками

без зерна • без глютена • без молока • без сахара-рафинада

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 мин.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 мин.
ВЫХОД: 4
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ: см. Ниже

ингредиентов:

• 4 больших кабачка или желтые кабачки
• 1 стакан снежного горошка, нарезанного продольно тонкими полосками
• 4 дюжины очень больших креветок (очищенных и очищенных для облегчения употребления в пищу, на фото неочищенные)

для соуса:

для гарнира

• 1 столовая ложка семян белого кунжута
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана тонко нарезанных огурцов

подготовка:

Налейте в большую кастрюлю 1 дюйм воды и доведите до кипения, накрыв крышкой, на сильном огне.Поместите в кастрюлю корзину пароварки.

Пока вода закипает, измельчите цуккини или желтую тыкву в лапшу с помощью ручной ножницы для жульена, спирализатора или даже обычной овощечистки (при использовании обычной ножницы лапша будет широкой и плоской по сравнению с формой спагетти. ). У вас должно получиться 4 стакана лапши. Когда вода закипит, приготовьте лапшу в корзине на пару в течение 3 минут, затем выньте ее и отложите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, пока она немного остынет.Положите снежный горошек поверх лапши в дуршлаг.

Положите креветки в корзину для пароварки над кипящей водой и варите 4–5 минут или пока они не станут розовыми. Время приготовления зависит от размера креветок.

В небольшой миске взбейте ингредиенты соуса до однородного состояния.

Положите лапшу, снежный горошек, соус и креветки в большую сковороду на среднем или сильном огне; осторожно перемешайте, чтобы смешать и прогреть.

Для подачи украсить семенами кунжута и посыпать ломтиками зеленого лука и огурца.