Жарка свинины на сковороде рецепт с фото: Рецепт свинины с луком на сковороде

Как правильно жарить мясо свинины на сковороде

Врачи не устают твердить о вреде жареной свинины. В таком продукте высоко содержание холестерина, отрицательно подобная еда сказывается на печени… Перечислять негативные аспекты можно еще долго, но согласитесь, иногда желания выше разума. Именно поэтому отказать в удовольствии отведать кусочек жареного мяска многие не в силах. Сегодня мы предложим вашему вниманию несколько интересных рецептов жареной свинины и раскроем секрет, как жарить свинину на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной.

Залогом успеха блюда в большинстве случаев считается правильный выбор и должная подготовка продуктов, жаркое, равно как и отбивная из свинины — не исключения.

Для жарки на сковороде нужно выбирать кусочки мяса с небольшими жировыми прослойками, после приготовления они будут сочнее и мягче постных. Используйте мясо молодого животного, узнать такое можно по его бледно-розовому цвету.

Больше всего подходит свежая свининка, не подвергавшаяся заморозке, если же вы решили пожарить мясо, обитавшее в морозильной камере несколько дней или недель, то его нужно правильно разморозить. Никаких микроволновок и оттаивания под струей воды, только постепенная разморозка — сутки в холодильнике, а уже после до полного размораживания при комнатной температуре.

После всех процедур мяско нужно промыть под холодной водой, отжать и нарезать в соответствии указаниям рецепта — для стейка толщина каждого мясного кусочка должна составлять примерно 3 сантиметра, для жаркое свинину нужно нарезать кусочками среднего размера.

Стейк из свинины на сковороде

• свинина (корейка или шея) — 300 граммов,
• соль — 1 чайная ложка,
• перец — 1 чайная ложка,
• масло оливковое — 1 столовая ложка.

Способ приготовления

• Подготовленную свинину нарезаем поперек волокон кусками. Обсушиваем бумажным полотенцем.
• Натираем мясные кусочки перцем. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на четверть часа.
• Оливковое масло наливаем в сковороду, разогреваем на сильном огне.
• Замаринованные куски свинины выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки (в общей сложности на это потребуется не менее 10 минут).
• Солим мясо. Накрываем сковороду крышкой и настаиваем минут 10.
• Выкладываем стейки из свинины на порционные тарелки или на сервировочное блюдо. Подаем жареное мясо на стол вместе с овощным салатом. Приятного аппетита!

Свинина на сковороде кусочками с луком

• свинина — 500 граммов,
• лук репчатый — 3 штуки крупного размера,
• растительное масло — 2-3 столовые ложки,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

• Мясо промываем. Обсушиваем. Режем на брусочки.
• Растительное масло наливаем в сковороду. Разогреваем.
• Кусочки мяса выкладываем в масло и жарим в течение 7 минут.
• Лук репчатый чистим. Режем полукольцами.
• Отправляем лук к мясу. Жарим без крышки еще минут 8-10 на среднем огне.
• Солим, перчим.
• Накрываем крышкой и тушим минут 5. Снимаем с огня. Угощаем домочадцев!

Жареная свинина с грибами

• свинина — 400 граммов,
• грибы шиитаке сухие — 40 граммов,
• чеснок — 8 зубчиков,
• можжевельник — 10 ягод,
• розмарин — 3 веточки,
• уксус бальзамический — 1 чайная ложка,
• масло сливочное — 25 граммов,
• перец черный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

• Сухие грибочки заливаем кипятком. Оставляем на 45 минут.
• Предварительно неочищенный чесночок отвариваем в течение 10 минут, после обсушиваем.
• Свинину моем. Обсушиваем. Нарезаем на 4 порционные кусочка.
• Натираем мясо перцем. Сбрызгиваем уксусом.
• Растапливаем сливочное масло на сковороде. Обжариваем куски свинины с двух сторон до коричневого цвета.
• Добавляем грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, веточки розмарин и грамм 100 воды, в которой настаивались грибы. Солим.
• Убавляем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение четверти часа. Минут за 5 до окончания приготовления жареную с грибами свинину солим.
• Перед подачей на стол чеснок очищаем. Декорируем блюдо веточками розмарина и зеленью по вкусу. Готово!

Свинина, жаренная с черносливом и грибами

• свинина — 400 граммов,
• шампиньоны — 200 граммов.
• чернослив — 6 штук,
• лук репчатый — 2 штуки крупного размера,
• морковь — 1 штука крупного размера,
• растительное масло — для жарки,
• куркума — 1/2 чайной ложки,
• соль — по вкусу,
• специи для мяса без добавления соли — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

• Режем мясо брусочками. Перчим, посыпаем специями. Не солим.
• Лук чистим. Режем полукольцами.
• Морковь чистим. Режем соломкой или натираем на крупной терке.
• Чернослив заливаем горячей водой. После того как он размякнет, разрезаем его пополам.
• Масло разогреваем в сковороде.
• Обжариваем мясо до золотистой корочки. Солим.
• Добавляем порезанные грибы, морковь и лук, куркуму и чернослив. Обжариваем на умеренном огне до готовности.
• Выкладываем мясо на блюдо и украшаем веточками петрушки. Снимаем пробу!

Как пожарить на сковороде свиные отбивные в кляре

• свинина — 400 граммов,
• яйцо куриное — 3 штуки,
• мука — 1,5 столовые ложки,
• масло растительное — для жарки,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Свинину нарезаем поперек волокон кусками толщиной примерно сантиметр. Отбиваем.
• Смешиваем муку, соль и яичные белки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
• Растительное масло разогреваем на сковороде.
• «Отбивнушки» обмакиваем в кляре.
• Обжариваем отбивные с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
• Свиные отбивные выкладываем на тарелки. В качестве гарнира к ним можно подать картофельное пюре и овощной салат. Кушайте на здоровье!

Стейк из Свинины на Сковороде 5 Рецептов (с Фото)

Готовя стейк из свинины на сковороде можно ограничиться минимумом специй, солью да перцем. Но если хотите раскрыть вкус мяса, сделав его богаче и ярче, а текстуру нежнее и сочнее, познакомьтесь с различными рецептами приготовления и вкусными маринадами. В результате вы получите сочный, мягкий приготовленный свиной антрекот. Однако, правильный стейк не пожарится сам по себе. От чего зависит удачное приготовление?

Как приготовить правильный стейк

Первое: нужно знать какую часть туши брать. Второй немаловажный пункт – маринад (все рекомендации годятся для приготовления стейков в духовке).

Для приготовления блюда лучше взять шейную часть туши. Отлично подойдут карбонат, корейка на косточке, вырезка под ребрами. Берите мясо от частей, которые при жизни свиньи мало двигались, поэтому оно нежнее. В идеальном куске не должно быть жирных прослоек. Но если выхода нет, берите с минимальным количеством.

Секрет вкусного блюда на сковороде, в его быстрой прожарке. Этому способствует:

1. Нарезка толщиной не более 5 см. Классической высотой куска считается 2,5 см., не менее. Для антрекота с кровью нарезайте тоще.
2. Нарезка свинины не вдоль, а поперек волокон.
3. Температура куска. Мясо должно полежать при комнатной температуре. Холодная свинина охладит сковороду, в результате быстрой жарки не получится, а блюдо лишится сочности.
4. Удалите лишнюю влагу с куска, промокнув салфеткой.
5. Жарьте в раскаленном масле. Это быстро схватит края куска, запечатав внутри его соки.

Как пожарить классический стейк на сковороде

Держите классический рецепт жарки вкусного нежного свиного мяса.

Возьмите:

• Нарезанные стейки.
• Растительное масло.
• Соль, молотый перец, чеснок (по желанию).

Пошаговый рецепт с фото

Нарежьте свинину стейками желаемой толщины.

Обсушите салфеткой, поперчите.

Плесните на кусок чуточку масла, распределите его по поверхности мяса.

Раскалите на сковородке масло. Выложите куски. Обжарьте 1-2 минутки с первой стороны.

Переверните, пожарьте вторую дополнительно 2-3 минуты. Раздавите чесночные зубчики прессом, бросьте кашицу в сковородку. Делать это не обязательно, но получится очень вкусно.

Если кусок толстый, советую поставить его на ребро, добавив еще пару минут приготовления.

Солить нужно уже готовое блюдо, сняв со сковороды.

Свиной стейк на сковороде с соевым соусом по-корейски

Говорят, что вкусной, свинину делает маринад. Трудно с этим спорить, попробовав корейский соус.

Берем:

• Свинина – килограмм.
• Лук – ½ часть.
• Соевый соус – ¼ чашки.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Кунжутное масло – 2 ст. ложки.
• Кашица чеснока – большая ложка.
• Зеленый лук – перышко.
• Перец – ¼ большой ложки.
• Семена кунжута – крупная щепотка.

Как мариновать:

1. Нарежьте свинину на порционные куски.
2. Сделайте пюре из зубчиков чеснока, добавьте сахар, порезанный репчатый (полукольцами) и зеленый лук. Влейте соус, поперчите. Перемешайте маринад.
3. Сложите в миску стейки. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по мясу. Займитесь другими делами часа на 2-3.
4. Слейте соус, немного промокните куски.
5. Раскалите масло, жарьте до готовности. Кунжутное масло дорогое, поэтому можно добавить его в маринад, а жарку сделать в обычном, подсолнечном.

Простой маринад для стейка из свинины

Блюдо необычайно любимо на американском континенте. Рецепт, который я предлагаю, популярен в Канаде. Он так и называется – монеральский. Маринад пригодится, если вы надумаете пожарить            ребрышки, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Потребуется:

• Паприка – 2 большие ложки.
• Черный перец – столько же.
• Чеснок и лук, порошком или гранулированные – по столовой ложке.
• Кориандр – ст. ложка.
• Семена укропа – ложка.
• Острый красный перец, молотый – ложка.
• Соль – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Поделите мясо на порционные куски.
2. Сделайте маринад, смешав специи и приправы из рецептурного списка.
3. Натрите стейки маринадом. Оставьте на пару часов.
4. По истечении времени обжарьте в хорошо прогретом масле на сковороде. Степень обжарки выберите сами.

Стейк на косточке

Очень простой рецепт жарки сочного стейка, не удаляя косточку. Свинину берите от реберной части, это самое удачное место.

Потребуется:

• Мясо с косточкой – 700 гр.
• Оливковое масло, соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Натрите маслом весь кусок.
2. Надрежьте ножом в нескольких местах, не дорезая до конца.
3. Разогрейте сухую сковороду, не наливая масла.
4. Жарьте стейк с одной стороны 5 минут (слабая прожарка).
5. Переверните кусок, готовьте еще столько же. Если кусок большой, добавьте для каждой из сторон еще пару минут.
6. Смешайте соль с перцем.
7. Достаньте антрекоты, натрите смесью. Накройте тарелочкой, подержите 5 минут, чтобы блюдо настоялось.

Стейк с травами на сковороде

Вкусный пряный маринад с восточными нотками.

Необходимо:

• Мясо – 1 кг.
• Масло – 2 ложки.
• Соль, тимьян, сухой розмарин, черный перец, базилик.

Как пожарить:

1. Поделите промытый и обсушенный кусок на части, нарезая поперек волокон.
2. Промажьте каждый маслом, натрите перцем, перемешанным с сушеными травами.
3. Оставьте на 30 минут мариноваться.
4. Жарьте до готовности. Обязательно по окончании подержите под закрытой крышкой, чтобы соки распределились по всему стейку.

Маринад для свиного стейка

Правильные стейки готовятся с минимальным набором приправ. Однако, в последнее время стало принято мариновать порции перед жаркой, чтобы не ограничиваться одним вкусом.

К свинине подойдет не каждый маринад. Предлагаю наиболее удачные сочетания.

1. Коньяк, порошок горчицы, растительное масло, яблочный уксус, мед. Напоминает приготовление свинины в кисло-сладком соусе, с рецептами которой можно познакомиться в другой статье.
2. Розмарин, базилик, тимьян, соевый соус.
3. Соевый соус, имбирь, чеснок, подсолнечное масло.
4. Темное пиво, патока, соевый соус, чеснок, вустерский соус, розмарин, лук.
5. Чеснок, перец чили, оливковое масло, соль, белый перец.
6. Паприка, цедра и сок апельсинов, петрушка.

Сколько жарить стейки

Существует несколько степеней прожарки. Многие наслышаны о стейках с кровью, слабой прожарки.

Для приготовления блюда они не желательны, поскольку мясо свинины частенько поражается паразитами. Обеспечьте хорошую жарку, среднюю или максимальную. Время термической обработки зависит от толщины куска, возраста поросенка и места, откуда сделали вырезку. Для свинины это приблизительно 1-5 минуты.

Чтобы понять готовность, нажмите на кусок пальцем. Мягкость и податливость говорит недостаточной готовности.

Видео с подробным рассказом о приготовлении сочных стейков из свиного мяса. Пусть вам всегда будет вкусно!

Рецепт жареной свиной отбивной | Allrecipes

Это семейный фаворит уже много лет. Я посыпаю отбивные с приправами, луком и чесночным порошком перед тем, как окунуться в молочно-яичный раствор, а затем добавить приправленную муку с черным перцем. Затем я оставляю отбивные в холодильнике от 30 минут до часа перед жаркой, чтобы покрытие выглядело «липким», чтобы оно не отвалилось во время жарки. Обжарив отбивные, я держу их в тепле и на той же сковороде взбиваю молочную подливку, добавляя остальную приправленную муку, немного перчая основу куриного супа, соль и молоко.Подавать с картофельным пюре, кукурузным маслом и печеньем. ВКУСНЫЙ!

Предыдущие комментарии создавали впечатление, что все, что здесь нужно, — это немного больше вкуса. Я использовал (около 3/4 чайной ложки) приправы Гойя Адобо вместо приправленной соли, добавил 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки измельченного розмарина и использовал оливковое масло вместо растительного. Это действительно были самые вкусные жареные свиные отбивные, которые я когда-либо ел. Я бы посоветовал по 8/9 минут с каждой стороны для отбивных толщиной 1 дюйм.

Отличный базовый рецепт; Спасибо, что поделились.Повара должны быть креативными! Я использовала панировочные сухари, приправленные по моему вкусу, так как приправы меняются. Использовали гораздо меньше масла и предпочитаю оливковое. После этого положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла; Я также промокнул верхнюю сторону. Они очень сочные и вкусные!

Для тех из вас, кто вносит массу изменений в рецепт, а затем оценивает его … Вы не делаете нам никаких услуг! Я следовал этому рецепту в точности и закончил с котлетами без панировки. Голая, голая, отбивная.Вся мука сошла, как только я добавил отбивные в жир. Я всегда использовал молоко, яйцо или и то, и другое, чтобы связать муку, но вместо этого я следовал рецепту. Используйте на свой риск!

ПЕРВЫЙ РАЗ ЖЕРИТЬ свиные отбивные, и они действительно были как бабушкины / мамочки !!! Кто бы мог подумать, что это так просто. Я только что добавила около 1 ст. лимонного перца и щепотку или две петрушки для немного цвета. ВСЕ ЕЩЕ, я не думаю, что кто-то может испортить этот рецепт (обычно я могу). Они тоже были «нежные», мои обычно жесткие… Единственное, чего не хватало, так это рецепта следующей подливки. Это мой следующий проект, СДЕЛАТЬ СЕРЬЕЗНЫЙ …. lol НО Я ДАЮ ЭТОМ РЕЦЕПТУ ТРОЙНОЙ ААА +++, а затем еще немного ……. Спасибо за отправку. ….. ГГГГЮУУУУММММ !!!!!

Мне очень понравился этот рецепт. Единственное, что я сделал иначе, так это посыпал приправленную солью Лоури прямо на отбивную, прежде чем окунуть ее в смесь муки, соли и перца. Это усилило соленый вкус приправы.

Хорошо, давайте объединим полезные советы, которые сделают это блюдо по-настоящему великолепным! Во-первых, добавьте в мучную смесь панировочные сухари, чесночный порошок, соль и, возможно, немного кайенского перца.Номер два — убедитесь, что вы покрыли свиные отбивные в смеси из муки, затем обмакнули в смесь яйца и молока, а затем снова в смесь муки (на этом этапе я просто выливаю смесь муки из пакета с застежкой-молнией на тарелку). Наконец, поставьте свиные отбивные на тарелку в холодильнике. Между прочим, используйте тонкие свиные отбивные без кости. Действительно отличный рецепт с некоторыми хитростями!

Настоящие свиные отбивные. Я использовал половину сливочного масла, половину оливкового масла. Очень ароматный и нежный.

Потрясающе Я бы повторил этот рецепт еще раз.Я не использовал пакет, я использовал плоскую тарелку с добавлением муки, приправы, соли и куриной приправы, обжаренной, она имеет прекрасный вкус. Мой муж очень разборчив и ему это нравилось. Спасибо

Жареные свиные отбивные {Никогда больше не делайте сухих свиных отбивных!}

Самый нежный и сочный рецепт жареных свиных отбивных! Всего за 5 простых ингредиентов и за 15 минут вы можете превратить недооцененные свиные отбивные в восхитительный ужин, который не уступит лучшим стейкам. Следуя нескольким простым советам, вы навсегда забудете о сухой и жесткой отбивной!

Свиные отбивные настолько нежирные, что их легко переваривать.После многих экспериментов мы придумали, как легко сделать их каждый раз нежными. 100% гарантия! Попрощайтесь с жесткими и засохшими свиными отбивными!

Лучшая часть? В этих свиных отбивных не используется мука, а это означает, что в них нет выемки или жарки во фритюре, поэтому они более полезны и содержат гораздо меньше калорий. Этот рецепт недорогой, палео, без глютена и кето!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт:

• Достаньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления.
• Промокните бумажными полотенцами.

• Смешайте перец, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

• Натереть оливковым маслом и приправами со всех сторон.

• Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь.
• Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и свиные отбивные.

• Готовьте в общей сложности 5-10 минут в зависимости от толщины, переворачивая каждую минуту.

• Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра.
• Переложите свиные отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Это может показаться нелогичным, но наши эксперименты доказывают, что дополнительное переворачивание — это секрет нежных и сочных свиных отбивных!

Ежеминутное переворачивание свиных отбивных предотвращает переваривание или подгорание внешней поверхности свиных отбивных, пока вы ждете, пока внутренняя часть готовится.Таким образом вы получите более равномерно прожаренное мясо с красивой золотисто-коричневой корочкой.

Переваренные свиные отбивные — это круто!

Свиные отбивные быстро готовятся и легко перевариваются. Даже несколько минут на плите сделают их жесткими и вязкими. Знаете ли вы, что температура ваших свиных отбивных продолжает расти даже после того, как их сняли с огня — это явление называется приготовлением с переносом.

Итак, зная , как долго готовить отбивные, и , когда снимать с огня , являются наиболее важными ключами к тому, чтобы избежать пересыхания свиных отбивных!

Время приготовления различается для тонких и жидких продуктов.толстые свиные отбивные. Просто следуйте приведенной ниже таблице времени приготовления для отбивных, которые вы используете:

Примечание. Время указано для измельчения при комнатной температуре. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Время приготовления и цвет — НЕ точных способов измерения степени готовности.

Самый надежный способ — использовать мгновенный термометр. Вставьте зонд в самую толстую часть отбивной (примерно в дюйме от кости для отбивных с косточкой).Как только температура станет 140 ° F (61 ° C), уберите свиные отбивные на тарелку, чтобы они могли отдохнуть. Во время покоя температура повысится еще на несколько градусов, чтобы достичь конечной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C),

Одна из самых больших ошибок людей — готовить мясо до тех пор, пока оно не станет полностью белым. . К тому времени ваши свиные отбивные будут пережарены. Ничего страшного, если мясо выглядит слегка розовым , пока температура достигает желаемого уровня, , поскольку температура (а не цвет) является безопасным показателем степени готовности свинины в соответствии с USDA.

• Ищите свежие высококачественные свиные отбивные, пухлые, красивого розового цвета и немного жирные по краям.
• Более толстые свиные отбивные толщиной 1–1,5 дюйма менее склонны к высыханию, чем тонкие отбивные.
• Свиные отбивные на костях более нежные и ароматные, чем нарезки без костей.
• Выньте отбивные из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре для более равномерного приготовления.
• Я настоятельно рекомендую посолить отбивные перед приготовлением. Просто поместите отбивные в смесь соли и воды (1/4 стакана соли + 4 стакана воды). Быстрый 30-минутный рассол имеет большое значение.
• Обильно приправить солью и другими приправами. Я использую простую сухую растирку, состоящую из чесночного порошка, болгарского перца, соли и перца.
• Оставьте свиные отбивные накрытыми примерно на 5 минут. после приготовления, чтобы сок снова растворился в мясе.

Еще рецепты свиной отбивной:

Посмотреть все рецепты свиной отбивной

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Эти жареные свиные отбивные — восхитительный рецепт свинины, который будет на вашем обеденном столе через 15 минут, используя всего 5 ингредиентов.

• Выньте свиные отбивные из холодильника за 15–20 минут до приготовления, чтобы они приблизились к комнатной температуре, чтобы приготовить однородные и сочные отбивные.

• Промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

• Натереть отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла.

• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и черный перец.

• Нанесите смесь приправ со всех сторон на каждую отбивную.

• Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

• Когда сковорода станет горячей и масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные.

• Жарить свиные отбивные толщиной 1 дюйм в течение 7-8 минут, переворачивая каждую минуту во избежание перегрева. Для других значений толщины см. Примечания к рецепту *.

• Вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть отбивной. Когда он показывает 140 ° F (61 ° C), свиные отбивные готовы ***.

• Выложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут, накрыв фольгой или тарелкой. Это сделано для того, чтобы соки вернулись в мясо, чтобы отбивные стали сочнее.

• Украсить (по желанию) рубленой петрушкой и подавать.

• * Готовьте 4-6 минут для отбивных толщиной 3/4 дюйма; 8-10 минут для толщины 1 1/4 дюйма; 10-12 минут для толщины 1 1/2 дюйма.
• ** Если вы рассолите отбивные, уменьшите количество соли как минимум наполовину.
• *** Ничего страшного, если центр вашей отбивной станет слегка розовым после приготовления, если внутренняя температура достигает 140 ° F (61 ° C). В состоянии покоя температура будет продолжать повышаться до безопасного уровня 145 ° F (63 ° C).

Пищевая ценность

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 691 мг 29%

0

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 246IU 5%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Рецепт оборудования

Deep South Dish: жареные свиные отбивные

Эти отбивные похожи на мою версию, обжаренную во фритюре, с немного более выдержанной земснарядом, и вместо того, чтобы погружать их во фритюру, они обжариваются на сковороде с меньшим количеством масла.Я предпочитаю отбивные на кости, потому что, как и курица, я считаю, что вкус намного лучше, чем мясо без кости, независимо от метода приготовления, но особенно для жарки. Без костей, конечно, тоже подойдет. Вы также не хотите, чтобы для жарки была слишком толстая отбивная, поэтому придерживайтесь более тонких разрезов, размером менее 1/2 дюйма, и сохраните эти красивые толстые разрезы для гриля или для начинки. Это также идеальный рецепт для того, чтобы разбить большую чугунную сковороду.

В этих отбивных есть немного кукурузной муки в хорошо приправленной муке, которая включает приятный оттенок лукового вкуса, который, я думаю, вам понравится. Как всегда, количество приправ, указанное здесь, является рекомендуемым, поэтому увеличивайте или уменьшайте его по своему вкусу. Подавайте как есть или заправьте их глазурью с медом и пеканом или медово-горчичным соусом для мяса. Вот как их сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свиных отбивных, посмотрите мою коллекцию на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: жареные свиные отбивные © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: Около 4-6 порций

Общее время: 30 мин

Ингредиенты

• 6 свиных отбивных на кости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма
• 1/2 стакана растительного или рапсового масла (около 1/4 дюйма)
• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1/4 чайной ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки приправы каджун, или по вкусу
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

Поставьте решетку на сковороду; отложить.Свиные отбивные промыть и дать стечь на дуршлаг. Нагрейте масло на среднем огне в большой чугунной сковороде. Тем временем взбейте все оставшиеся ингредиенты. Масло готово, когда оно мерцает. Обваляйте свиные отбивные в мучной смеси, стряхните излишки и аккуратно переложите свиные отбивные в сковороду, готовя порциями, по 2–3 за раз, в зависимости от размера. Не переполняйте сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-5 минут с каждой стороны, или до полной готовности, в зависимости от толщины отбивных.Не пережаривайте. Перенести в стойку для слива; служить немедленно.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Свиные отбивные, обжаренные во фритюре
Свиные отбивные со сливочным соусом
Свиные отбивные и запекание с луком

Размещенно от Мэри 6 июня 2012 г.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

120605

T&J IGA Супермаркет

Рецепты супермаркетов T&J IGA

https://www.tandjsupermarket.com/Recipes/Detail/5602/Pan_Fried_Pork_Sandwich_with_Caramelized_Onions

Оценка клиентов: не рейтинг

0 Оценок 1 Комментарий

Выход: 4 порции

Состав

Направление:

Приправить свинину с обеих сторон чесночным перцем.Растопите масло в большой сковороде; добавьте свинину и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или до полной готовности и подрумянивания.

Подавать на булочках с карамелизованным луком и швейцарским сыром.

Кармелизованный лук:
Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой тяжелой сковороде. Добавьте лук и коричневый сахар. Готовьте медленно на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 20-25 минут.

Примечание:
* Стейк из свинины, нарезанный кубиками, готовится путем измельчения свиной котлеты с помощью мясорубки или специального измельчителя на кубики.В результате на поверхности мяса остаются углубления кубической формы и мясо становится более нежным.

Фото и фудстайлинг от Webstop.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты супермаркетов T&J IGA

https://www.tandjsupermarket.com/Recipes/Detail/5602/

Жареные свиные отбивные — Cook2eatwell

Жареные свиные отбивные — быстрый способ получить сытный ужин даже в будний вечер.В этом рецепте тонкие свиные отбивные без костей приправляются, панировываются и быстро обжариваются до золотистого цвета снаружи и сочности внутри.

Панировка и жарка — отличный способ приготовить свиные отбивные без кости. Постная свинина быстро сохнет, поэтому лучше всего подойдут быстрые методы приготовления, такие как жарка. Если хотите больше рецептов из свинины в панировке, попробуйте этот стейк из свинины в кубинской панировке, жареный сэндвич со свининой, который идеально подходит для игрового дня, и шницель из свинины по-немецки, который понравится всей семье!

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Советы по рецептам

• Чтобы панировка прилипла к свиным отбивным, нужно посыпать их тонким слоем муки перед тем, как окунуть в яйцо. Из муки и яйца получится «клей», на котором панировка склеится.
• Поместите обжаренные свиные отбивные на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения. Стеллаж для охлаждения позволит воздуху циркулировать, так что дно не станет мокрым, пока вы будете жарить оставшиеся партии.
• Разогрейте духовку, чтобы она стала теплой (или до минимального уровня), чтобы жареные отбивные оставались теплыми, а остальные жарить.
• Между замесами снимайте сковороду с огня, чтобы температура масла не повышалась, пока вы готовите отбивные.
• После первой партии может потребоваться немного уменьшить нагрев. Проверьте нижнюю часть отбивной, если она слишком быстро подрумянилась, уменьшите огонь. Не слишком много, всего пару ступеней.
• Переверните свинину щипцами, чтобы панировка не отслаивалась.
• Если у свиных отбивных есть немного жира, при желании его можно обрезать. Лично мне нравится оставлять на отбивных тонкий слой жира для аромата.

Состав

• Свинина — Тонкие свиные отбивные без костей толщиной около ½ дюйма. Обрежьте жир, если хотите, но я оставлю его для вкуса.
• Приправа — мы будем использовать соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец для отбивных и панировочных сухарей.
• Мука — Универсальная мука хорошо работает
• Панировочные сухари — Используйте простые панировочные сухари, потому что мы собираемся добавить нашу собственную приправу.Но если все, что у вас есть, это приправленные панировочные сухари, используйте это.
• Яйца — Яйца используются в качестве влажного ингредиента, чтобы покрытие прилипало к мясу.
• Масло — Нам нужно нейтральное (без запаха) масло с высокой температурой дыма (мы используем рапсовое масло).
• Дополнительный гарнир и дополнительные принадлежности — Вы можете использовать нарезанные свежие травы, такие как петрушка и тимьян, для украшения и подавать с дольками лимона или лайма.

Подготовить панировочную станцию ​​

Приготовьте смесь приправ, добавив в небольшую миску соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец.Перемешайте. Затем посыпьте свинину с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

Подготовьте место для панировки — вы можете использовать большой противень, пару тарелок или два больших куска пергаментной бумаги (что делает уборку несложной). Добавьте муку с одной стороны, а панировочные сухари — с другой.

Приправить панировочные сухари оставшейся смесью приправ и перемешать вилкой. Разбейте одно или два яйца в миску среднего размера, хорошо взбейте вилкой или небольшим венчиком.

Хлеб свиной

Работайте по одной детали за раз. Слегка посыпьте мукой с обеих сторон и аккуратно стряхните излишки.

Затем окуните отбивную в яичную смесь; убедитесь, что он равномерно влажный. Дайте стечь излишкам.

Положите отбивную в панировочные сухари, нанесите ровный слой и осторожно надавите, чтобы она прилипла. Стряхните лишнее.

Положите свинину в панировке на чистую сухую сковороду или тарелку и повторите с оставшимися кусками.

Используйте кусок пергаментной бумаги, чтобы отделить свиные отбивные в панировке, если вам нужно сложить их так, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

Жарить отбивные

Разогрейте духовку до самой низкой температуры.

Обжарьте свиные отбивные порциями в большой глубокой сковороде примерно в — ½ дюйма масла на среднем или сильном огне. Жарьте их примерно по 1½ — 2 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Достаньте свинину со сковороды на противень и поместите в теплую духовку, пока будете жарить оставшиеся куски.Когда вы вынимаете каждую партию из масла, измерьте внутреннюю температуру самой большой с помощью мгновенного термометра и убедитесь, что она составляет не менее 145 ° F.

Украсить измельченной зеленью и по желанию подавать с дольками лимона или лайма. Для этого обеда мы подали жареные свиные отбивные с некоторыми оставшимися спагетти aglio e olio со свежими помидорами и базиликом, и это было прекрасное сочетание.

Вам также может понравиться:

Жареные свиные отбивные

Жареные свиные отбивные — быстрый способ получить сытный ужин даже в будний вечер.В этом рецепте тонкие свиные отбивные без костей приправляются, панировываются и быстро обжариваются до золотистого цвета внутри и сочного сока снаружи.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная свинина, свиные отбивные

Порций: 4

калорий: 406 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

• 1–1½ фунта Тонко нарезанные свиные отбивные без костей толщиной около 6 кусков (тонкие, бескостные свиные отбивные)
• 1½ чайной ложки Соль плюс дополнительная для посыпки сразу после жарки (мы используем кошерную соль)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки черного перца
• ½ стакана универсальной муки
• 1 чашка простых панировочных сухарей
• 1-2 взбитых яйца
• Масло — достаточно, чтобы покрыть дно большой сковороды на ¼ — ½ дюйма используйте нейтральное (без запаха) масло с высокой температурой дыма (мы используем рапсовое масло).
• Нарезанные свежие травы петрушка или тимьян для украшения, по желанию
• Дольки лимона или лайма для сервировки по желанию

Инструкции

• Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец в небольшую миску.Перемешайте приправу, чтобы она объединилась.

• Посыпьте свинину с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

• Используйте большой противень, пару тарелок или два больших куска пергаментной бумаги (что упрощает очистку), добавьте муку с одной стороны и панировочные сухари с другой.

• Приправить панировочные сухари оставшейся смесью приправ. Перемешайте вилкой.

• Разбейте одно или два яйца в миску среднего размера, хорошо взбейте вилкой или небольшим венчиком.

• Работайте по одной детали за раз. Слегка посыпьте мукой с обеих сторон. Стряхните лишнее.

• Затем окуните отбивную в яичную смесь; убедитесь, что он равномерно влажный. Дайте стечь излишкам.

• Положите отбивную в панировочные сухари, нанесите ровный слой и осторожно надавите, чтобы она прилипла. Аккуратно стряхните излишки.

• Положите свинину в панировке на чистую сухую тарелку или сковороду и повторите с оставшимися кусками.

• Если вам нужно сложить панированные свиные отбивные, используйте между ними кусок пергаментной бумаги, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

• Разогрейте духовку до самой низкой температуры.

• Покройте дно большой глубокой сковороды примерно — ½ дюйма маслом. Нагрейте масло на среднем огне.

• Когда масло горячее, но не дымится, добавьте в сковороду примерно половину свиных отбивных (в зависимости от размера), не переполняйте сковороду, жарьте порциями.

• Жарьте их примерно 1½ — 2 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми. Используйте щипцы, чтобы перевернуть свинину, чтобы панировка не отслаивалась.

• Снимите свинину со сковороды и поместите ее на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения; это предотвратит намокание панировки. Поместите их в духовку и обжарьте оставшиеся кусочки.

Примечания

Питание

Калорий: 406 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 43 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 1120 мг | Калий: 735 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

простых хрустящих свиных отбивных, обжаренных на сковороде за 15 минут — панировка не требуется!

Это легкая 15-минутная еда. Сегодня вечером положите на стол жареных свиных отбивных.

Я собираюсь поделиться самым простым рецептом жареных свиных отбивных, который вы когда-либо найдете. Они такие сочные и ароматные, что в панировке не требуется.

Я являюсь послом омахи стейков, и мне предоставили продукт по моему рецепту.Все мнения на 100% мои собственные.

Жареные свиные отбивные

Мне больше всего нравится жарить свиные отбивные на плите, когда они получаются хрустящими и сочными. Кроме того, в этом рецепте наилучшее сочетание трав и специй без панировки. Однозначно приколите этот рецепт. Вы будете делать это снова и снова.

Если вы такой же любитель пустых гнезд, как я, вы можете изменить рецепт и приготовить всего несколько свиных отбивных.

Что вам понадобится для свиных отбивных на плите

Перед тем, как приготовить жареные свиные отбивные, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 свиных отбивных (самые простые — закажите их в Omaha Steaks здесь)
• 2 зеленых яблока
• 1/2 красного лука
• сушеный свежий розмарин
• шалфей молотый
• тимьян сушеный или свежий
• 3/4 стакана куриного бульона
• Дижонская горчица
• мед
• соль
• перец
• оливковое масло

Как приправить свиные отбивные

Одна из моих любимых комбинаций специй для свиных отбивных:

• Розмарин
• Шалфей
• Тимьян
• Соль
• Перец

Запомните этот список! Мне нравится втирать травы в мясо прямо перед тем, как готовить.Когда они шипят, вы можете почувствовать запах каждой специи, разлетающейся в воздухе. Это лучшая часть приготовления!

Как жарить свиные отбивные

Да, жареные свиные отбивные — это искусство. Как не поджечь свиные отбивные на плите? Вы хотите использовать достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Если вы готовите более двух свиных отбивных, возможно, вам придется добавить еще оливкового масла.

Поддерживайте низкую или средне-низкую температуру. Если температура будет слишком высокой, масло начнет плевать на вас, и свинина не будет готовиться полностью, пока не подгорит внешняя поверхность.

Вы можете сказать, что свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. Посередине у них будет румянец розового цвета.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько способов, но мне больше всего нравятся свиные отбивные на плите. Вы также можете приготовить на гриле свиные отбивные, это мой второй любимый способ. Мне очень нравятся следы от гриля и невероятный вкус жареного на гриле.

Как приготовить жареные свиные отбивные, шаг за шагом

Теперь, когда вы знаете, как приправлять свиные отбивные, давайте приступим к приготовлению жареных свиных отбивных! Вот несколько картинок, которые помогут вам шаг за шагом.

Я даже включил их фото покрытые. У них такая красивая презентация в конце.

Я приготовил свиные отбивные на чугунной сковороде. Мне нравится использовать мою чугунную сковородку Lodge с держателем для горячей ручки из красного силикона, 12 дюймов ”target =” _ blank ”rel =” nofollow noopener noreferrer ”> Cast Iron Skillet, вы не сможете превзойти вкус.

Вот как они выглядят после подрумянивания с одной стороны. Видите хрустящие края? Совершенство!

Затем добавить яблоки и лук.Немного приготовив их, вы снова добавите свиные отбивные и полейте все горчицей, куриным бульоном и медом. Это превратится в потрясающий карамелизованный соус.

Вуаля! Совершенно красивое второе блюдо! Вот два способа подачи свиных отбивных. Вы можете подавать их отдельно на тарелке или положить на подушку из приготовленных яблок.

Рецепт легких хрустящих свиных отбивных с глазированными яблоками

Не забудьте закрепить это сообщение, чтобы найти его позже.Вам это понравится!

Еще больше удивительных рецептов из свинины

Свинина — одно из моих любимых блюд. Вот еще несколько моих любимых рецептов.

Хотите заказать вкусные свиные отбивные и доставить их прямо к вашей двери? Ознакомьтесь с выбором свиных отбивных и многим другим в Omaha Steaks.

Поделиться — это забота!

Жареные свиные отбивные — Simple Joy

Эти простые жареные свиные отбивные готовятся примерно за 30 минут.Достаточно стильно, чтобы развлечься, но настолько легко, что они станут частью ежемесячной ротации ужинов.

Этот простой рецепт отбивные из свинины станет настоящим домашним блюдом в вашем доме! Это рецепт, которым Билли поделился со мной, когда я работал с ним, чтобы научиться делать видео на YouTube.

Мне нравится этот рецепт, потому что его хватило на ужин в будние дни, но он действительно выглядит и имеет достаточно необычный вкус, чтобы им можно было развлечься. Я поделился этим рецептом с некоторыми из наших соседей, и им он понравился! Я знаю, что твоя семья тоже.

Если вы склонны избегать свинины, потому что она слишком сухая или безвкусная, вам просто нужен хороший рецепт. Это совершенство!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

Одна из лучших частей этого рецепта — это то, что в нем всего пять ингредиентов! Это включает масло (но не включает соль и перец, так как я надеюсь, что у вас это уже есть).

• Соль и перец
• Свиные отбивные без костей
• Растительное масло
• Лук
• Мука
• Куриный бульон

ПОКУПКА СВИНИНЫ

Есть много разных видов свиных отбивных, но для этого рецепта мы ищем отбивные без костей.

Вы хотите получить свиную отбивную толщиной около дюйма. И гораздо важнее, чтобы на каждого из ваших гостей было достаточно свиных отбивных, чем на общую сумму в фунтах.

КОГДА СДЕЛАТЬ СВИНИНУ

Поскольку мы используем свиную отбивную без костей, очень важно обращать внимание на внутреннюю температуру, чтобы наши отбивные не пережарились.

Если у вас была свиная отбивная, вы знаете, что это худший вариант. Эти свиные отбивные очень вкусные и нежные, они полны прекрасного вкуса, потому что мы собираемся приготовить их при правильной температуре 145 градусов.

Я люблю этот термометр для мяса. Он прост в использовании, и вы можете настроить его так, чтобы он издавал звуковой сигнал при достижении нужной температуры. К тому же это доступно.

КАК ИЗГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ

Этот рецепт очень быстро готовится в сковороде на плите.

1. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
3. Когда масло закипит, добавьте свиные отбивные и готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получить хорошее жаркое.Удалите отбивные.
4. Если ваши свиные отбивные были не очень жирными, возможно, вам потребуется добавить в сковороду еще немного масла, примерно чайную ложку.
5. Добавить нарезанный лук. Вам нужно только приготовить их, пока они не приобретут желаемый вкус и текстуру, примерно 5-8 минут. Чем дольше они готовятся, тем слаще становятся.
6. Добавьте небольшое количество муки, а затем куриный бульон.
7. Положите свиные отбивные обратно в сковороду, убедившись, что вы добавили все капли с тарелки.Вставьте термометр и готовьте, пока они не достигнут 145 градусов.

Обязательно прокрутите статью до конца, чтобы получить инструкции для печати со всеми измерениями.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ С ЭТОМ

Это рецепт, который лучше всего подойдет к одному-двум гарнирам. Т

Мои запеченные картофельные дольки идеально подходят для этого рецепта. Всего три ингредиента, и они собираются вместе в духовке с минимальной подготовкой.

Эти легко обжаренные корнеплоды обладают прекрасным вкусом, который отлично сочетается с этими свиными отбивными.

Рецепт запеченной спаржи в духовке подходит для многих блюд. Это было бы отличным свежим дополнением к этому ужину.

БОЛЬШЕ ЛЕГКОГО УЖИНА НА ПЕЧИ

Я люблю рецепты, которые складываются просто на плите. Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот рецепт свиных отбивных или любой из других моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!