Вкусные рецепты из индейки с фото: Рецепты приготовления индейки с фото – как вкусно приготовить блюда из индейки, быстрые пошаговые рецепты

Такую индейку в печи готовят балканские хозяйки. В деревнях её любят приправлять сербской брынзой или каймаком. А поскольку на Балканском полуострове в любой трапезе должен присутствовать суп, то индейка в таком гастрономическом обличии может «убить» сразу двух зайцев, ведь для её приготовления необходим крепкий, терпкий и очень густой бульон. Кстати, эта индейка способна порадовать тех, у кого небольшие семьи и кому съесть птичку целиком за раз — проблематично. А вот, когда вход идёт филе в разумных «весовых» категориях – это становится весьма и весьма удобно! Да и что греха таить: такая индейка – очень рачительна, ведь экономит не только время у плиты, но и электроэнергию! Имхо!

Как приготовить «Индейка в духовке»

1 Филе индюшьей грудки разделать тонкими и длинными кусочками. В горячем оливковом масле нагреть неочищенный зубочек чеснока. Индейку обжарить в ароматном масле.

2 Собрать букет Гарни: кулинарной нитью связать стебли порея, сельдерея, петрушки и лаврового листа. С апельсина очень тонко срезать кожицу — добавить в пряный пучок.

3 Отправить Гарни в кипящую воду, добавить одну морковку и болгарский перец, варить на умеренной температуре минут 20, затем пряный бульон из овощей посолить, приправить горошинами розового перца и кастрюлю накрыть крышкой.

4 Лаваш нарезать тонкими лентами и подсушить под грилем духовки.

5 Добавить к лавашу пряный бульон.

6 Морковь тонко нарезать соломкой.

7 Смешать морковь с брынзой и тёртым чесноком.

8 На дно порционных кокотниц выложить влить бульон с лавашем, сверху разложить индейку, филе птицы «укрыть» морковно-сырным «одеялом». Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 12-15 минут. Для подачи каждый кокот оформить листиками петрушки.

Рецепт «Индейка в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Безумно вкусная индейка за 20 минут

Когда за окном холодает, так и хочется съесть чего-нибудь горячего, сытного и, разумеется, вкусного. Что, как не мясо, спасет нас в этом случае? Блюда из него всегда были и остаются самыми любимыми и желанными на обеденном столе. А чтобы ваши…

Когда-то читала, что это блюдо немецкой кухни, а уже позже попалась информация, что это чешское блюдо… но это не так важно. Важно то, что, впервые откушав это блюдо, не захочется другой рульки, хотя рецептов много. ИнгредиентыРулька…

Очень хочется лета. Поэтому и блюдо будет летнее.   Продукты: Мякоть говядины — 600-800 гСладкий перец — 2 крупных или 3 среднихОдна крупная луковицаПо одному пучку укропа, петрушки, кинзыОдин стручок чили перцаОдин крупный помидор Семена…

Быстро приготовить обед — не проблема для опытных кулинаров, даже если они находятся на природе. Например, можно пожарить на гриле мясные шарики, подать к ним свежие овощи и свежую зелень с грядки. Обед готов!   Мясные шарики на гриле. Фото:…

Всеми любимая садовая ягода подходит не только для варенья, из нее можно сделать и замечательный соус к мясу. Не знаете как? Читайте наш рецепт! Отбивные под соусом из смородины — это нежное мясо с приятным терпким вкусом.   Отбивные под…

Кислая капуста — излюбленный продукт жителей Германии. Подают ее, как правило, за ужином, а также к пиву. Вместе с ней также охотно лакомятся ароматной свининой или колбасками. Предлагаем и вам попробовать традиционное немецкое угощение — свиная…

Что приготовить из индейки и как ее готовить

БИФШТЕКСЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРОМ

        Вкусное, быстрое и легкое в приготовлении блюдо из индейки.
        4 куска филе индейки,
        1/2 пучка базилика,
        100 г диетического творога или сыра,
        1 ч л перца,
        2 ст л раст масла,
        соль
Бифштексы посолить, поперчить, сделать в них надрезы для начинки. Базилик смешать с творогом или сыром, поперчить. Начинить смесью бифштексы и обжарить.

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ ФАРШИРОВАННОЕ 

        400 гр филе индейки,
        2 яблока,
        100 гр чернослива,
        30 гр сливочного масла,
        1 чайн. ложка сахара,
        3 стол. ложки пшеничной муки (для панировки),
        2 яйца и 3 стол. ложки молока (для льезона).
Для фарша: яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать соломкой. Чернослив отварить, освободить от косточек и измельчить. Соединить подготовленные яблоки с черносливом, добавить сахар и перемешать.

Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину положить фарш. Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смочить в льезоне (взбитые яйца с молоком) и жарить. Довести до готовности в духовке. 
Подавать блюдо с сложным гарниром, украсить зеленью.

ИНДЕЙКА С ШАМПИНЬОНАМИ И ПЕРЦЕМ 

        500 — 700 гр филе индейки,
        500 гр шампиньонов,
        100 гр лука,
        3 болгарских перца,
        подсолнечное масло,
        сливочное масло,
        соль,
        перец.
Филе индейки порезать на кусочки среднего размера и обжарить на растительном масле до готовности. Затем отдельно от индейки на сливочном масле обжарить лук и шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками (лучше резать вдоль гриба). Одновременно на отдельной сковороде на растительном масле обжарить болгарский перец, нарезанный квадратиками размером 2X2 см. Желательно, чтобы перец был разноцветным. После жарки перец должен иметь золотистую корочку, но не стать мягким! Затем все перемешать в одной емкости, и если мясо остыло, пока вы готовили грибы и перец — разогреть смесь. Подавать с рисом.

ИНДЕЙКА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

С шейки тушки индейки аккуратно снять кожицу. Тушку индейки натереть солью. Сыр типа сулугуни нарезать крупными кусками и нафаршировать ими индейку, затем тушку зашить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Весь ливер (печень), аккуратно удалив желчный пузырь, мелко нарезать и вместе с большим количеством растительного масла добавить к жарящемуся луку.

Приготовить гарнир: нарезать картофель. Кожицу с шеи тушки набить ливером с обжаренным луком. Сливочное масло растопить в кастрюле, небольшое количество налить на противень, уложить на противень тушку индейки, сверху на тушку положить колбаску из кожицы, по краям противня уложить картофель.

К растопленному маслу добавить 1 чайную ложку меда, этой смесью полить сверху индейку для образования золотистой корочки и накрыть ее сухой салфеткой или фольгой. Поставить противень с индейкой в духовку, разогретую до 120 градусов, приблизительно на 2 часа. До тех пор, пока индейка не даст сок, необходимо поливать ее растопленным маслом с медом. Пока индейка стоит в духовке, обжарить в масле на слабом огне ананасовые кружочки для украшения индейки. Готовую индейку уложить на блюдо и украсить.

СОЧНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

        На 4 порции:
        100г шампиньонов,
        0,5 пучка зеленого лука,
        4 столовые ложки растительного масла,
        соль, молотый черный перец,
        1 кг грудки индейки,
        150г мягкого сыра,
        молотая паприка,
        3 зубчика чеснока,
        1 веточка розмарина,
        3 веточки тимьяна,
        дольки лимона
Зеленый лук порубить и 3 минуты обжаривать с шампиньонами в 2 столовых ложках растительного масла, посолить, поперчить. Выложить на бумажное полотенце. Мясо вымыть, слегка отбить, натереть специями, смазать сыром, сверху выложить луково-грибную смесь, свернуть рулетом. Нагреть духовку до 175о Смешать остатки растительного масла, соль, порубить молотый чеснок, молотый черный перец и паприку и обмазать смесью жаркое. Пряные травы вымыть, положить на рулет и перевязать кулинарной нитью.

Рулет положить на глубокий противень, предварительно ополоснув его холодной водой, и поставить жариться на 60 минут. Готовое жаркое нарезать ломтиками. Подать на стол, украсив дольками лимона.

Жаркое из индейки не менее вкусное и в холодном виде.

ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ

        Примерно 900 гр. грудки индейки,
        2б порезанных шампиньонов,
        2 пакетика сухого грибного супа,
        2-3б сливок.
Грудку порезать, посолить, поперчить. Сухой суп смешать со сливками, и можно добавить жидкость от грибов, всё смешать вместе, выложить в форму, и запекать в духовке, периодически помешивая. Можно индейку заменить на свинину -получается тоже очень вкусно!

АРОМАТНЫЙ РИС И ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

Разогреть в сковороде 1 ст л растительного масла и обжарить 1 пучок зеленого лука в течении 1 мин, добавить 100 гр порезанных грибов и обжаривать еще 2 мин. Добавить 1 порезанная мелко морковь, 400 гр порезанного маленькими кусочками филе индейки и обжаривать еще 3 мин. Затем добавить 500 гр холодного, уже сваренного, риса, 4 ст л соевого соуса, 2 ст л меда и 2 ст л воды. Обжаривать, помешивая, 5 мин. Украсить кориандром и сразу подавать.

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

        Индейка (филе) — 400г;
        сыр — 100г;
        шампиньоны — 300г;
        соль,
        перец — по вкусу;
        масло растительное — 2 ст.л.;.
        Для соуса:
        сливочное масло — 50г;
        мука — 1 ст.л.;
        белое вино — 100мл;
        сливки — 100г;
        белый мясной бульон — 50мл;
        яйцо (желтки) — 1-2шт;
        сок лимона — 2 ст.л.

Филе нарезать на 4 ломтика толщиной около 1 см, отбить их, слегка посолить и поперчить. Нагреть в сковороде масло и обжарить каждый кусочек с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка.

Для соуса муку пассеровать на масле, затем тонкой струйкой влить вино, сливки и бульон. Проварить на водяной бане при постоянном помешивании в течение 10-15 минут. Снять с плиты и, непрерывно помешивая, заправить сливочным маслом, яичными желтками и соком одного лимона.

Индейку уложить в жаропрочную форму, сверху положить шампиньоны, порезанные ломтиками, залить все соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно нагретой духовке примерно 10-15 минут под фольгой, после около 10 минут — без фольги. Как только образуется красивая золотистая корочка сыра, форму можно доставать. Подавать лучше со свежими или отварными овощами и белым сухим вином.

ИНДЕЙКА ПО БУРГУНДСКИ

        500 г. мяса индейки
        80 г. маргарина
        2 ст. красного вина
        2 ч.л. крахмала
        Тимьян,
        мускатный орех,
        соль, перец.

Мясо индейки нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить тимьяном и мускатным орехом и обжарить в маргарине до золотисто-коричневого цвета. Влить вино, закрыть крышкой и тушить до готовности. Соус загустить крахмалом и приправить по вкусу. Подавать на стол с овощами или макаронами.

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

        Филе индейки — 300 г.,
        сливочное масло — 4 ст. л.,
        лук зеленый,
        сливки — 1 стакан,
        крахмал — 1/2 ч. л.,
        шафран — щепотка, соль.

Филе индейки нарезать соломкой, обжарить в приличном количестве растительного масла (минут пять), посолить, слегка поперчить. Мясо из сковороды вынуть, в сковороду налить сливки, добавить шафран и зеленый лук. Помешивая, довести до кипения. Пол чайной ложки крахмала развести небольшим количеством холодной воды и добавить в соус. Довести до кипения, выложить в соус мясо и подержать на малом огне минуты 3-4. Подавать с лапшой.

РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРОМ

        Филе индейки — 400 г;
        плавленый сливочный сыр — 1/2 маленькой баночки;
        соль, молотый черный перец — по вкусу;
        масло растительное для обжаривания;
        бульон мясной (или овощной) — 1/2 стакана.

Филе индейки нарезать вдоль волокон на ломтики толщиной около 1 см, слегка отбить, приправить солью и молотым перцем. На каждый ломтик филе намазать слой плавленого сыра. Ломтики свернуть в рулетики и заколоть их зубочистками или перевязать нитками.

На сковороде разогреть растительное масло, уложить рулетики и обжарить до появления золотистой корочки. Влить в сковороду бульон, уменьшить огонь и потушить около 10 минут. Готовые рулетики лучше подавать со свежими овощами и картофельным пюре.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ

        На 4 порции:
        4 кусочка филе индейки (по 200 г),
        соль,
        молотый черный перец,
        2 ст л муки,
        2 яйца,
        8 ст.л. дробленого миндаля,
        2 головки лука-шалота,
        2 помидора,
        400 г зеленой стручковой фасоли,
        1 ст.л. сливочного масла,
        чабрец,
        100 мл овощного бульона,
        молотый мускатный орех,
        1 ст.л. топленого масла.

Вымыть филе, обсушить, посолить, поперчить. Взбить яйца. Обвалять кусочки мяса сначало в муке, затем обмакнуть их в яйца, а потом обвалять в миндальной крошке. Слегка прижать панировку. Очистить и измельчить лук-шалот и помидоры. Слегка обжарив в сливочном масле лук-шалот, добавить фасоль, чабрец, бульон и тушить 8-10 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Нагреть топленое масло и обжарить в нем кусочки филе по 3 минуты с каждой стороны. Добавить в тушеные овощи помидоры и, слегка разогрев их, еще раз приправить. Подавать вместе с индейкой.

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАСЛЕ

        На 4 порции:
        1 луковица, порезанная пополам,
        1 лимон, порезанный пополам,
        5.4 кг индейка выпотрошенная,
        225 гр. сливочного масла
        Начинка:
        110 гр. сливочного масла,
        2 луковицы, мелко порезанные,
        225 гр хлебных крошек,
        110 гр приготовленных каштанов, порезанных мелко,
        110 гр кураги, мелко порезанной,
        50 гр свежих трав (петрушка, шнитт-лук, эстрагон)
        Подливка:
        2 ст л простой муки,
        750 мл бульона

Разогреть духовку до 190 гр С. Чтобы сделать начинку, растопить масло и обжарить лук. Снять с огня и перемешать с хлебными крошками, каштанами, курагой и травами.

Приправить, дать остыть. Положить луковицу и лимон в индейку. Наполнить шею остывшей начинкой (все остатки можно скатать в шарики и запечь вокруг индейки). Взвесить индейку и рассчитать время ее приготовления. Положить птицу в форму для духовки, смазать маслом и приправить. Поставить в духовку, накрыть неплотно фольгой, если она начнет подгорать сверху. Поливать индейку соками каждые 15 мин в течение последний 30-45 мин. Когда она готова, переложить на блюдо, накрыть неплотно фольгой и оставить на несколько минут. Сок из формы сохранить для подливки. Чтобы сделать подливку, нужно снять жир из формы, где запекалась индейка, поставить ее на средний огонь. Добавить муку и смешать с соками. Постепенно добавить бульон, взбивая, довести до кипения и кипятить несколько минут. Приправить.

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

        Вкусное, быстрое и легкое в приготовлении блюдо.
        500 гр. филе индейки,
        200 гр. любых грибов (можно шампиньоны, вешенки, сушеные грибы),
        2 большие луковицы,
        1 ч. ложка горчицы столовой,
        пачка сметаны 200 гр

Филе индейки порезать на небольшие кубики. Обжарить на сливочном масле филе с луком, лук класть когда филе немного поджарится, затем добавить грибы, соль, перец, специи, горчицу жарить до готовности, минут 10. Переложить почти готовое блюдо в сотейник или же можно оставить в сковороде, залить сметаной и потушить под крышкой буквально 5 минут. Блюдо готово. Подавать с рисом, пюре, отварным картофелем, овощами

Кисло-сладкое мясо индейки по-еврейски

Ингредиенты:
Мясо индейки – 1 кг
томатное пюре — 3 ст. л.
лук репчатый — 3 луковицы
чеснок — 5-6 зубчиков
картофель — 4 шт.
чернослив — 400г
бульон — около 1 стакана
меда — неполная столовая ложка
молотый имбирь — 2 ст. л.
уксус столовый — 2 ч.л.
сахар — по вкусу
душистый перец, лавровый лист — по вкусу
коньяк — 3 ст. л.

Мясо промыть в холодной воде, разрезать на небольшие куски, посолить, обжарить на растительном масле до образования корочки, затем переложить в сотейник, залить бульоном и поставить тушить.
Картофель промыть, очистить, сварить, каждую картофелину разрезать на 4 части.
Обжарить на растительном масле нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне несколько минут, добавить коньяк, размешать и сразу снять с огня.
К тушеному в течение 45-60 минут мясу добавить эту смесь, картофель, чернослив, черный перец, лавровый лист и поставить в предварительно разогретую духовку тушиться под крышкой до готовности.

Салат из индейки по-венгерски

Ингредиенты:
300 г вареного мяса птицы, 200 г красного сладкого перца (паприки), 150 г сваренных вкрутую яиц, 50 г клубники или малины, 300 г майонеза.

Мясо нарезать маленькими кусочками.
Перец очистить от семян и нарезать полосками.
Яйца разрезать на 4 части. Все продукты смешать с майонезом, слегка посолив.
Пряности не добавлять.

Чихиртма из индейки

Чихиртма — суп из домашней птицы  на яичнокислой основе. Эта основа делает жидкую часть чихиртмы гораздо более загущенной, чем у харчо, а также придает супу вкусовое своеобразие. Однако в чихиртме полностью отсутствует овощная и крупяная гуща. Подготовка бульона в целом похожа на подготовку бульона для харчо, но имеет свои особенности. По составу пряностей чихиртма отличается от харчо присутствием мяты и шафрана и отсутствием хмели-сунели. Остальная пряная зелень в основном та же, но в целом аромат и вкус чихиртмы резко отличаются от других грузинских супов.

Ингредиенты:
1,5 л воды, 1-1,5 кг мяса индейки, 2-3 яйца (лучше только 3-4 желтка), 4 луковицы, 1 ст. ложка сливочного или топленого масла, 3 ч. ложки кукурузной или пшеничной муки, 0,25 стакана лимонного сока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 1 сельдерей (корень и зелень), 1 петрушка (корень и зелень), 10 горошин черного перца, 0,5 ч. ложки корицы, 1 ст. ложка базилика, 0,5 ст. ложки (семян) кориандра, 0,5 ст. ложки укропа, 5- 6 тычинок шафрана или их настой в ложке, 1 ст. ложка зелени мяты.

Мясо индейки целиком залить 1,5 л холодной воды и варить на среднем огне в течение не более получаса (если птица не старая), а затем нарезают на куски и обжаривают либо, если она молодая, вообще не варят вначале, а сразу обжаривают с маслом и мелко нарубленным луком, не допуская его поджаривания до коричневого цвета. Затем процедить бульон, вновь положить в него индейку, посолить, положить перец и, пока мясо доводится до полной готовности, приготовить яичнокислую смесь.
Когда смесь готова, вынуть индейку из бульона.
Затем снять с огня бульон и ввести в него осторожно и постепенно яичнокислую смесь, все время помешивая чихиртму деревянной ложкой.
Одновременно ввести пряности и, продолжая помешивать, поставить бульон вновь на слабый огонь и прогреть, не давая закипеть.
Перед самой подачей на стол вновь опустить мясо в бульон и прогреть его 2-3 мин.

Яичнокислая смесь.
Яйца или яичные желтки взбить, добавить к ним 1-2 ч. ложки муки 0,5 стакана теплого бульона, размешать, долить сок лимона, вновь размешать.

Польза индейки:

Мясо индейки во многом схоже с куриным. Это самое низкокалорийное, но очень питательное мясо за счет того, что оно содержит легкоусваиваемые белки и жиры. В мясе индейки совсем мало холестерина – 74 мг на 100 г. Оно богато железом, селеном, магнием, натрием (именно поэтому при приготовлении индейки ее можнео почти не солить) и калием. Фосфора в индейке столько же, сколько и в рыбе. Индейка также содержит витамины: PP, B6, B12, B2 и незаменимые аминокислоты. Мясо индейки не вызывает аллергии, его рекомендуют давать детям.

• Низкое содержимое жира
 В 100 граммах запеченного мяса индейки без кожи содержится 155 калорий и лишь 1,7 граммов жира

• Только мясо индейки вмещает так много жизненно необходимых витаминов.
Мясо индейки содержит витамины группы В, которые помогают превратить углеводы в энергию и улучшают усвоение пищи. Особенно много витамина В12, который необходим для эритроцитов и предотвращает анемию. Средняя порция индейки обеспечивает 60% суточной нормы витаминов.

• Мясо индейки содержит жизненно-необходимые минералы
 Индейка – богатый источник цинка, который повышает иммунитет, способствует правильному усвоению жиров, белков и углеводов. А также содержит много фосфора, калия, магния. В темном мясе содержится значительное количество железа.

• Мясо индейки содержит много протеина
 В 100 граммах мяса индейки содержится 22,6 граммов белка, который приблизительно состовляет половину суточной нормы для человека. Также мясо индейки содержит необходимые аминокислоты в необходимых пропорциях для нашего организма.

• Индейка — единственный вид мяса, который не вызывает аллергии.

Оно идеально подходит для детского питания, особенно для детей, страдающих не восприятием некоторых видов продуктов.

Индейка — отличный источник белка,
она дает нам энергии больше, чем любое другое мясо. Индейка — источник фосфора, его в ней не меньше, чем в рыбе. Индейка богата витамином PP. Его недостаток вызывает авитаминоз, целлюлит, а также нарушение деятельности коры головного мозга.

В индейке много тирозина — аминокислоты, которая повышает уровень допамина и норадреналина в мозге, который, в свою очередь, стимулирует его работу.

Полезна индейка прежде всего женщинам, особенно тем, кто пристально следит за своим весом. Так как в этом мясе меньше всего калорий. В 100 граммах варенной индейки — 60 ккал. Также в ней практически не содержится жиров. И вдобавок это мясо гарантирует вам отличную зубную эмаль и красивую улыбку. Не зря наши мамы и бабушки говорят, что от индейки не стареют. Необходимо это мясо и представителям сильного пола, так как стимулирует работу сердца и сосудов! Обязательно давайте мясо этой птички детям. Медики доказали, что оно повышает иммунитет и не вызывает аллергических реакций.

Миоглобин — это белок, который содержит кислород в мышечных тканях. Он отвечает за цвет мяса. Чем больше миоглобина в мышечных тканях, тем темнее мясо. Мясо индейки содержит меньше миоглобина в своих клетках, чем говядина или свинина. Это объясняет более светлый цвет мяса. Количество миоглобина зависит от нагрузки на мышцы. Чем большая нагрузка на мышцы, тем больше миоглобина, а соответственно темнее мясо.
 
У индейки есть как светлое, так и темное мясо.
Эти виды различаются по вкусу. Грудка и крылышки индейки, как правило, светлые, очень нежные и по вкусу напоминают телятину. Темное мясо — бедро, голень — имеет, наоборот, более интенсивный вкус, похожий на вкус дичи.
 
Индейка — лучший пример основного блюда, она содержит в себе все те же витамины, что и фрукты, овощи, зерно, молочные продукты, а также незаменимый белок. Соединение обезжиренной и богатой волокном пищи помогает снизить сердечные заболевания и заболевание раком, поэтому нет ничего лучше, чем индейка с овощами.

Индейку можно назвать птицей счастья: мясо индейки повышает выработку гормона хорошего настроения — серотонина. Наверное, именно это ее качество заставило признать запеченную индейку настоящим рождественским блюдом.

Содержание питательных веществ на 100 гр. свежего мяса индейки:

Таблица сравнения показателей питательности разных видов мяса:

25+ простых рецептов из индейки на День Благодарения

Этан Калабрезе

Турция — квинтэссенция суперзвезды ужина в День Благодарения, так разве она не должна соответствовать шумихе? Если вы хотите попробовать классическое жаркое, жареное или фаршированное чем-то новым, у нас есть все необходимое. Завершите трапезу на наших сторонах благодарения.

1 из 29

Рассол индейки

Непревзойденная смесь лучших осенних трав и двух видов цитрусовых.

Получите рецепт в Делише.

2 из 29

Жаренная индейка

Простой и легкий способ запекать индейку.

Получите рецепт в Делише.

3 из 29

Жареная индейка с чесноком и травами

Удивите свой обеденный стол этим супер простым рецептом индейки на День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

4 из 29

Сухой рассол индейки

Сухой рассол может быть сочным.

Получите рецепт в Делише.

5 из 29

Crockpot Грудка индейки

Все ароматно, без суеты.

Получите рецепт в Делише.

6 из 29

Индейка в беконе

Индейка, которую вы так долго ждали.

Получите рецепт в Делише.

7 из 29

Фритюрница Турция

Горячий вариант: эта индейка требует меньше усилий и дает гораздо лучшие результаты.

Получите рецепт в Делише.

8 из 29

Яблочный сидр с индейкой

Что может быть лучше рассола яблочного сидра?

Получите рецепт в Делише.

9 из 29

Маринованная индейка

Вообще-то вкусно.

Получите рецепт в Делише.

10 из 29

Жаркое из индейки, приправленное ранчо

С этим рецептом вяленая индейка официально уходит в прошлое.

Получите рецепт в Делише.

11 из 29

Лимонно-пряная индейка

Если вам нравится острый вкус цыпленка с цитрусовым соусом, вы будете одержимы этим.

Получите рецепт в Делише.

12 из 29

Фритюрница День Благодарения Турция

Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить индейку на День Благодарения за ОДИН час!

Получите рецепт в Делише.

13 из 29

Жареная индейка с травами и цитрусовым маслом

Придайте индейке немного терпкости с добавлением цитрусовых и зелени.

Получите рецепт в Делише.

14 из 29

Рулет из индейки

Не хотите готовить целую индейку? Это для тебя.

Получите рецепт в Делише.

15 из 29

Барбекю из индейки

Во время жарки индейки коричневый сахар карамелизируется и образует хрустящую корочку, которая заставит вас серьезно задуматься, почему вы не едите птицу, приготовленную на гриле, круглый год.

Получите рецепт в Делише.

16 из 29

Snoop Dogg’s Ain’t No Jive Herbed с индейкой

Хотите приготовить ужин, как Снуп в этот День Благодарения? Ну вот.

Получите рецепт в Делише.

17 из 29

Итальянская Турция

Пикантная итальянская смесь приправ хороша не только для полудомашних заправок, и это доказательство.

Получите рецепт в Делише.

19 из 29

Грудка индейки быстрого приготовления

20 из 29

Жаренная индейка

Хрустящая кожица 😍.

Получите рецепт у Джо Кукс.

21 из 29

Жареная грудка индейки с травами

Индейка никогда не была проще — и вкуснее.

Получите рецепт от Taste And Tell.

22 из 29

Жареная грудка индейки в рассоле

Вкус невероятный.

Получите рецепт у Джо Кукс.

25 из 29

Кленовая глазированная индейка

Если вы попробуете клен, вы никогда не вернетесь назад.

Получите рецепт из Дома Пяти сердец.

26 из 29

Жареная индейка на майонезе

27 из 29

Легкий День Благодарения в индейке

Вы поразите всех своих друзей и семью этим.

Получите рецепт от Damn Delicious.

28 из 29

Индейка на гриле в тосканском стиле

29 из 29

Жареная индейка с маслом из пряных трав и жареным луком-шалотом

С маслом все становится лучше.

Получите рецепт у Кукина Кэнака.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшая индейка на День Благодарения

Для всех вас, кто готовит большую индейку на День Благодарения или думает сделать индейку или мечтает сделать индейку, эта индейка для вас — индейка OBB, в которую люди влюбляются из года в год.

Мы знаем, что День Благодарения — не то время, когда люди обычно идут и начинают экспериментировать с рецептами других людей. Одна из причин, по которой мы делаем то, что мы делаем, заключается в том, что мы чувствуем, что можем выразить любовь к тем, о ком мы заботимся, через еду и связанные с едой традиции, а эти традиции, связанные с едой, никогда не бывают сильнее, чем во время курортного сезона.

Тем не менее, Я делаю скупую индейку. Я не имею в виду, что хвастливо — на самом деле, я не всегда делал плохую индейку — в свое время я делал несколько очень печальных индюшек.Так что для тех из вас, кому был передан факел с индейкой, или если вы хотите превзойти свою двоюродную бабушку Шейлу, или если вы похожи на меня и у вас нет семьи рядом, так что это либо учиться сделать индейку или сделать что-нибудь грустное и невыразимое, например, полить подливкой несколько кусочков мяса для сэндвичей, это для вас.

У меня есть целый список заявлений об отказе от ответственности по этому рецепту, как и многие, если бы я перечислил их все, вы, ребята, подумали бы, что я полностью невротичен, но вот мои главные:

отказ от ответственности

• Да, Я использую купленный в магазине куриный бульон с индейкой , а не свежую индейку с местной фермы и домашний бульон.Этого просто не произойдет.
• Я приношу индейку , в ней есть соль. В бульоне есть соль. В масле (и в большом количестве, что является еще одним отказом от ответственности) есть соль. Соль, соль, соль. День индейки наступает только раз в год, и соль делает этот день восхитительным, а индейку — влажной и ароматной. Тем не менее. Постарайтесь найти индейку, в которой как можно меньше соли, потому что вы собираетесь добавлять много соли.
• Индейка и рассол в пластиковом ведре. Как… пластмассовое ведро с краской (конечно же новенькое и чистое).Вы можете купить пищевые пластиковые ведра менее чем за 5 долларов в таких местах, как Walmart. Если вы не найдете ни одного продукта с маркировкой пищевого качества и вас это не устраивает, вы можете положить в него какой-нибудь большой мешок, безопасный для пищевых продуктов, но, как я уже сказал, это происходит у нас раз в год, и я особо не беспокоился об этом. В комментариях есть много предложений, как это сделать другими способами.
• Если вы думаете, что пакеты с индейкой — это мерзость, я здесь, чтобы сказать вам, что они дадут вам восхитительную, влажную, хорошо приготовленную, хорошо подрумяненную индейку.Если вы думаете, что я обманщик, мне жаль всех нас, но это не изменит моих чувств. Я искренне верю в мешки для индейки.

Так мы крутые? Я знаю, что есть миллион способов приготовить индейку на День Благодарения, но вот как это делаю Я .

Поскольку я невротик и у меня глубоко укоренившиеся проблемы с птицей, у меня всегда были проблемы с индейкой. Во-первых, он может быть сухим и безвкусным. Во-вторых, это может быть игриво. В-третьих, если мясо не переварено, вы рискуете недожарить индейку, особенно если вы используете большое количество светлого и темного мяса.

Мое решение? Рассолить индейку на ночь, а затем ввести в нее (буквально — используя один из них) куриный бульон, масло и чеснок для аромата и влажности, а затем использовать мешок для духовки, чтобы убедиться, что она равномерно приготовлена ​​и влажна. Результат? Супер-ароматная, супер-влажная индейка на День Благодарения, которую мой муж считал самой идеальной индейкой в ​​мире.

предметов, необходимых для Дня Благодарения, Турция

Что касается расходных материалов, вам понадобится ведро на 5 галлонов (или что-то подобное).Я купил этот в Walmart в отделе красок, и, как видите, он помечен как безопасный для еды. Даже если это не обозначено как таковое, я не особо об этом беспокоюсь.

Прочие принадлежности:

Термометр — Вам также понадобится точный термометр для мяса, который можно вставить в индейку и оставить там, пока она жарится в духовке. Наш самый любимый — это Chef Alarm от Thermoworks, но на Amazon также есть много доступных вариантов.

Инжектор для индейки — (вы можете найти их в проходе с небольшими кухонными принадлежностями в универмаге или продуктовом магазине, или он у меня есть, и это лучшее, что я когда-либо использовал)

Сковорода — Тяжелая сковорода

Пакеты для запекания — вы можете найти одноразовые пакеты для запекания размером с индейку в продуктовом магазине, как правило, рядом с пакетами из фольги и с замком на молнии.

прочие факторы

Размер имеет значение — Когда дело доходит до индейки, не всегда лучше больше.Или вообще когда-либо. Большая индейка впечатляет, но я бы не стал покупать индейку больше 12–14 фунтов; если вам нужно больше индейки, просто купите еще одну или купите грудку без кости. Индейки большего размера — это индейки постарше, а это означает, что их мясо не такое нежное и часто более дичь. Кроме того, очень сложно правильно приготовить очень большую индейку; если внешность идеальна, то внутренняя часть может быть не совсем сделана.

Время имеет значение — Другая вещь , которая вам понадобится, — это много времени, особенно если вы покупаете замороженную индейку.Даже если вам скажут, что ваша индейка разморозится в холодильнике через пару дней, я бы дал ей оттаять неделю в холодильнике или около 1 дня на каждые 4 фунта.

Готовы? Испуганный? Не надо! Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он почти безотказный.

За день до жарки индейки на День Благодарения убедитесь, что она разморожена. Откройте упаковку и удалите все внутренности.Это означает, что вам нужно будет проверить полость тела и полость шеи, потому что именно там обычно прячутся детали. Если вы планируете использовать потроха и горлышко для подливки, промойте их и поместите в холодильник в пакете Ziploc. В противном случае выбросьте их. Промойте индейку изнутри и снаружи и дайте стечь.

В очень большой кастрюле смешайте 1 галлон куриного бульона. Это 4 коробки / картонные коробки или 8 обычных банок. ИЛИ, если вы найдете эти гигантские банки, их будет чуть меньше трех.

Добавьте целый стакан кошерной соли и множество специй и трав, таких как перец горошком, сахар, обезвоженный лук, чеснок, петрушку, тимьян, шалфей и розмарин.

Доведите смесь до кипения и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Когда рассольная смесь остынет, поместите индейку в ведро емкостью 5 галлонов и залейте 8 чашками холодной воды и 8 чашками льда. Затем вылейте остывший рассол.

Затем накройте ведро крышкой (вы можете получить крышку одновременно с ведром) и поместите его в холодное место. Если на улице холодно, ведро можно оставить снаружи — плотно закрывающаяся крышка должна уберечь от неприятных запахов внутри и подальше от животных. Если на улице ОЧЕНЬ холодно, можно оставить его в холодном гараже. Если там совсем не холодно и вам интересно, случится ли когда-нибудь зима (как я), вы можете держать ее сбоку от раковины или в ванне, а затем регулярно набивать ее льдом, чтобы она оставалась холодной.Если у вас есть льдогенератор, его, вероятно, будет недостаточно, и вам, вероятно, придется покупать пакеты со льдом в продуктовом магазине. Это небольшая цена за вкус. Рассолить индейку 24 часа.

Теперь… поскольку я использовал пакет для запекания, я зажарил индейку в соответствии с временем и температурой, указанными на упаковке пакета для запекания. Это означало 350 примерно за 2-2 1/2 часа. Поэтому, когда вы будете готовы начать жарение индейки, предварительно разогрейте духовку в соответствии с температурой, указанной на упаковке для запекания.

Шаг 2. Приготовьте масло с травами руб.

Смягчите кусок сливочного масла и смешайте его со столовой ложкой свежемолотого шалфея.

Вынуть индейку из рассола и промыть в прохладной воде. Заправьте крылышки за туловище индейки, а затем просуньте руку между грудкой индейки и телом, чтобы ослабить раковину.

Возьмите немного масла шалфея и вотрите его между грудкой индейки и кожей. Поместите масло в микроволновую печь, пока оно частично не растает.

Если вы можете просунуть руку между кожей и темным мясом индейки, вы получите больше энергии — чем больше масла шалфея под кожей, тем лучше. Вы, вероятно, не будете использовать все масло шалфея под кожей. Остаток втирайте в кожу и по всей поверхности птицы.

Шаг 3: Впрысните индейку

В блендере смешайте примерно 2-3 зубчика чеснока, 1/2 ц. куриный бульон, и 1/4 гр. растопленное масло до полной однородности. Получите свой инжектор аромата.

Это развлечение.Наберите смесь в шприц и затем нанесите ее на индейку — в грудь, бедра, везде. Этот конкретный шприц, который у меня есть, — не шутка. Нержавеющая сталь и сверхпрочная. В нем также есть 2 разных совета в зависимости от того, какие маринады вы используете.

Шаг 4: Наполните индейку ароматическими веществами

Положите оставшиеся розмарин и тимьян под кожу индейки. Сейчас прекрасное время переложить индейку в пакет для запекания (согласно инструкциям на пакете для запекания, хотя с вероятностью 99% они сначала попросят вас встряхнуть немного муки в пакете).Нарезать несколько яблок, лук и сельдерей

, а затем запихнуть их в полость индейки.

Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки, а затем закройте пакет для жарения, сделав в нем прорези, если вас попросят сделать это.

Шаг 5. Жаркое из индейки

Жарьте индейку в соответствии с указаниями на упаковке для индейки, пока термометр для мяса не покажет 165 на грудке и 180 на бедрах. На мой 12-фунтовый пистолет ушло около 2 часов, а может, и больше.Выньте из духовки, срежьте с индейки пакет и дайте ему постоять под фольгой примерно 15-20 минут, чтобы соки могли перераспределиться и индейка оставалась влажной после нарезки. Подавайте со всеми любимыми вкусностями на День Благодарения!

Если вы хотите, чтобы кожа индейки была более коричневой и хрустящей, Сара говорит, что иногда она снимает пакет примерно за 30 минут до готовности индейки и включает конвекционную печь. Это делает кожу хрустящей и коричневой, сохраняя при этом нежность и влажность мяса.

Вот краткое описание всех необходимых расходных материалов:

Эта индейка на День Благодарения стала семейной традицией в тысячах домов по всей стране, и мы очень рады! Я так рада, что многим из вас это нравится так же, как и мне!

Описание

Безусловно, лучшая Турция для отпуска! Нежные, сочные, ароматные результаты каждый раз!

Необходимое оборудование

• 1 Ведро емкостью 5 галлонов и крышка (как новое ведро с краской и крышка, хорошо вымытые)
• Надежный термометр для мяса, пригодный для использования в духовке
• Инжектор ароматизатора / шприц для мяса
• Пакеты для запекания индейки
• Сковорода для жарки повышенной прочности

Состав

• 1 индейка, не более 12-14 фунтов
• Куриный бульон на 1 галлон
• 1 столовая ложка цельного перца горошком
• 1/2 стакана коричневого или белого сахара
• 1 стакан кошерной соли
• 5–6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка обезвоженного лука
• 1 большая веточка свежего тимьяна
• 1 большая веточка свежего шалфея
• 1 большая веточка свежего розмарина
• 1 горсть свежей петрушки
• 8 стаканов холодной воды
• 8 чашек льда
• 3/4 г.сливочное масло соленое, раздельное
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• 1/2 г. куриный бульон
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 яблоко, разрезанное пополам
• 1–2 мелкие луковицы, нарезанные пополам
• Сельдерей, 4 стебля, разрезанный на трети

1. Примерно за неделю до того, как вы начнете солить индейку, поместите ее в холодильник для разморозки.
2. За день до запекания индейки смешайте куриный бульон и оставшиеся ингредиенты рассола (через петрушку) в очень большой кастрюле.Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Снимите упаковку с индейки. Удалите шейку и потроха (обязательно проверьте полости тела и шеи) и оставьте для дальнейшего использования при желании. Промойте индейку в прохладной воде и поместите ее в ведро емкостью 5 галлонов. Добавьте холодную воду и кубики льда, затем добавьте рассол. Перемешайте. Накройте крышкой и поместите в холодное место на 24 часа.
4. Когда вы будете готовы запекать индейку, предварительно разогрейте духовку в соответствии с инструкциями на упаковке пакета для запекания (обычно 350 F).Смягчите 1/2 стакана масла, смешайте его с 1 столовой ложкой свежего шалфея и отложите. Вытащите индейку из рассола, промойте в прохладной воде и поместите в жаровню. Руками ослабьте кожу между грудью. Нанесите горсть масла шалфея между грудкой и кожей, втирая излишки масла по внешней стороне кожи.
5. Смешайте в блендере 1/2 ц. куриный бульон, 2-3 зубчика чеснока и 1/4 гр. растопленное масло до полной однородности. Используйте инжектор для ароматизации, чтобы нанести смесь на всю индейку.
6. Проведите оставшиеся веточки розмарина и тимьяна под кожей.
7. Положите яблоко, лук и сельдерей в полость индейки. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки индейки, затем поместите индейку в пакет для запекания и жарьте, пока термометр не покажет 165 в соответствии с указаниями в пакете для запекания. Когда вы достигнете 165, достаньте индейку из духовки и отрежьте пакет от индейки. Дайте ему постоять 15-20 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы соки перераспределились и сохранился сок индейки.

Не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы он всегда был в закладках! Просто наведите указатель мыши на изображение ниже, чтобы закрепить его!

* Отказ от ответственности : этот пост содержит партнерские ссылки, что означает лишь то, что когда вы покупаете товары по нашим ссылкам, мы зарабатываем небольшую комиссию, , которая помогает нам продолжать усердно работать над созданием рецептов для вас!

Идеальные изображения индейки на День Благодарения

Идеальная индейка, являющаяся центральным элементом типичного американского празднования Дня Благодарения, является угощением, которое многие люди ждут круглый год.Но это только верхушка айсберга — после того, как в четверг закончится обед, наступит время недели восхитительных остатков индейки.

Один из важнейших элементов идеальной индейки — это приправа. Поскольку вы будете поливать индейку, не переусердствуйте. Просто слегка посолите и поперчите птицу, чтобы усилить ее естественный вкус.

Популярным вариантом является заполнение полости индейки домашней начинкой перед жаркой. Но если вы собираетесь это сделать, вам нужно будет предпринять некоторые шаги для предотвращения болезней пищевого происхождения.Убедитесь, что фарш сырой, и фаршируйте свою птицу lo

Наметка необходима для получения идеальной индейки. Рецепты варьируются от нёба до нёба, поэтому приправляйте по вкусу. Однако самое важное, что нужно помнить во время жарки, — поливать индейку каждые 20 минут для достижения наилучших результатов.

Даже шеф-повару сложно определить, когда индейка полностью приготовлена. Не размышляйте — всегда используйте термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру вашей птицы. Общее время запекания будет зависеть от веса индейки.

Кто сказал, что идеальную индейку нужно жарить? Традиции меняются, и жареная во фритюре индейка становится все более популярным. Жарить массивную птицу может быть непросто, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкциями к фритюрнице.

Положите на стол красивую золотисто-коричневую индейку, которая непременно впечатлит ваших гостей. Чтобы добиться идеального цвета, сбрызните индейку топленым или оливковым маслом перед запеканием.

Разделив каждую ножку и бедро, начните нарезать грудку для подачи.

Теперь, когда вся подготовка окончена, пришло время разделать индейку, а это задача, которой многие люди боятся. Победите страх своим острейшим ножом и вилкой, чтобы удержать птицу. Начните с отделения ног и бедер (темное мясо) от мяса

Белое мясо обычно является фаворитом публики, так как это самая постная часть птицы.

Подавайте свеже нарезанную индейку с соусом. Уменьшите количество капель с жаровни, добавив муку и воду в горячую сковороду.Эта ароматная смесь подчеркнет аромат мяса.

Идеальная индейка на День Благодарения неполноценна без соответствующих гарниров. Клюквенный соус и начинка — обязательные ингредиенты.

День благодарения прошел, но у вас еще остались тонны индейки. Вместо салата из курицы приготовьте салат из индейки с остатками праздничных блюд. Подавайте со свежим круассаном, чтобы быстро перекусить в дороге.

Еще одна альтернатива — теплый суп с начинкой.Варка костей индейки дает пикантный бульон. Затем добавьте овощи, специи и яичную лапшу.

Сэндвич с индейкой — лучшее блюдо, оставшееся после Дня Благодарения. Сложите кусочки идеальной индейки и добавьте оставшийся клюквенный соус и начинку между двумя ломтиками хлеба, чтобы получился сытный бутерброд.

Простые рецепты индейки на День благодарения

Эти рецепты из индейки на День Благодарения отличаются сочным вкусом, легкостью и надежностью. Сделайте вашу индейку на День Благодарения изюминкой праздника!

Простые рецепты индейки на День Благодарения

В то время как стороны благодарения восхитительны, начинку нельзя пропустить, а десерты говорят сами за себя, индейка — это праздник.

На что обращать внимание при выборе индейки на День благодарения

Williams-Sonoma рассказывает о нескольких вещах, которые следует учитывать при принятии важного решения.

Свежие и замороженные:
Свежие индейки охлаждают до 26 градусов и сразу же продают. Их следует приготовить через один-два дня после покупки. Свежая индейка немного дороже замороженной.

Вкус свежей индейки более насыщенный и насыщенный. Текстура более твердая, чем у замороженного аналога.

Как разморозить замороженную индейку:

«Полностью разморозьте индейку, поместив ее в холодильник в оригинальной упаковке (и, в идеале, в другой лоток или контейнер для сбора капель). Оставьте в холодильнике на 24 часа из расчета на каждые пять фунтов индейки ».

Как определить готовность индейки?

Другие рецепты на День Благодарения

График времени обжарки индейки
Пироги на День Благодарения
Простая и классическая начинка на День благодарения
Классическая и легкая стороны на День благодарения

Как сделать индейку и ответы на вопросы

Фото: блог.williams-sonoma.com

«Будь то ваша первая индейка или 30-летняя, всегда есть несколько вопросов, которые всплывают в знаменательный день. Вы можете найти все, что вам нужно знать о технике индейки на нашем веб-сайте».

Легкая и непринужденная индейка на День благодарения

Фото: вкус лучше от царапин.com

«Этот рецепт жареной индейки не только надежен и прост в приготовлении, он превзойдет все ожидания и станет центральным элементом вашего праздника Благодарения!»

Лимонно-зеленная индейка с заливным маслом и подливкой

Фото: www.marthastewart.com

«Лавровый лист, розмарин и цедра лимона заправлены под кожу этой индейки и нежно надушают мясо ароматным цветочным вкусом. Затем жареная индейка кладется на свежие лавровые ветки для впечатляющего представления».

Сладкая и дымная индейка

Фото: www.foodnetwork.com

Индейка на гриле — удовольствие не только для глаз, но и для тарелки. Полированный смесью сковороды и меда, придает сладко-дымный вкус и прекрасную консистенцию.

Тосканский рулет с индейкой

Фото: www.foodnetwork.com

«Эта скрученная и связанная птица готовится равномерно, нарезается на красивые диски и пропитана богатым травяно-чесночным ароматом поркетты.Если вы позволите мяснику удалить кости, приготовить его будет очень просто ».

Яблочный рецепт индейки

Фото: www.foodandwine.com

«Рассол придает аромат, который проникает до костей», — говорит шеф-повар Кен Оринджер. «А поскольку рассол добавляет влагу, индейка может выдерживать высокие температуры.«

Рецепт жареной индейки с клементином и чесноком

Фото: www.foodandwine.com

«Чтобы приготовить самое вкусное, быстрое и легкое джус для индейки, Джастин Чаппл из Food & Wine добавляет в противень сочные клементины и чеснок, что придает ему превосходный аромат.«

Рецепт жареной индейки

Фото: www.countryliving.com

«Если у вас много людей или вам нужны дополнительные остатки еды, вы можете поджарить еще одну индейку в том же масле — только не забудьте снова нагреть ее до 350 градусов по Фаренгейту.Сохраните емкости для масла; они пригодятся, когда придет время убирать ».

Легкий День Благодарения в индейке

Фото: damndelicious.net

«Это самая простая, безотказная индейка без суеты! Идеально золотисто-коричневого цвета, сочная и нежная!»

Лучший рецепт индейки на День Благодарения без соления

Фото: www.joyfulhealthyeats.com

«Он обладает тоннами аромата и делает сочную индейку на День Благодарения, намазанную маслом с чесночными травами и идеально подрумяненную. В этом простом и легком рецепте индейки не требуется рассола!»

Грудка индейки с соусом Easy Instant Pot

Приготовление грудки индейки в Instant Pot сделает одну из самых сочных грудок индейки, которую вы когда-либо пробовали! Невероятно легко сделать менее чем за час.Прекрасно приправлен травами и специями и даже готовится самостоятельно!

Жареная индейка с травами

Фото: whatsgabycooking.com

Ищете идеальный сочный и вкусный рецепт индейки, не ищите дальше! Эта запеченная в травах птица невероятна и оставит вам лучшие капли для подливки!

Жареная индейка — ужин, затем десерт

Жареная индейка, приготовленная из заправленного сливочным маслом и бульоном и поливаемая более 4 часов, для получения невероятно нежного мяса и хрустящей кожи, которые ИДЕАЛЬНЫ для вашего праздничного ужина!

Индейка — это не просто рецепт в этом доме, это страсть.И мы ОБОЖАЕМ делать большую птицу, потому что это означает такие рецепты, как эта запеканка с индейкой и влажный сэндвич с индейкой (МОЙ СЭНДВИЧ!) И куриный тетраццини (но с индейкой).

Жаркое из индейки

Жареная индейка — это традиционный рецепт индейки, который вы выросли, наблюдая, как родители готовят на День Благодарения или Рождество для всей вашей семьи, которая пришла насладиться вкусной едой с вами, с несколькими дополнительными приемами, позволяющими получить самую сочную и нежную грудку индейки. вы когда-либо ели индейку в своей жизни.

Не говоря уже о невероятно хрустящей кожуре, которая жарилась в духовке, поливая масляным бульоном и капая весь день. Мои гости сказали мне, что это самая идеальная жареная индейка, которую они когда-либо пробовали!

Жарка и наметка индейки может показаться устрашающей, но, обещаю, это не так уж и плохо! Все, что вам нужно, это птица, несколько основных ингредиентов, противень и хороший термометр для мяса. Речь идет о жареной индейке ресторанного качества. Единственный рецепт из индейки, который вам когда-либо понадобится.

Ключ к сочному мясу — это сливочное масло и время запекания / приготовления. Вы можете добавить в этот рецепт жареной индейки травы, такие как тимьян, розмарин или даже дольки лимона. Свежий тимьян придает действительно приятный аромат и помогает приправить подливу, но я предпочитаю, чтобы все было просто, просто соль и перец.

Масло застряло под кожицей, поэтому в течение всего времени готовки индейку намокают изнутри. И получится индейка на День Благодарения, которая практически полностью отваливается от кости.

СКОЛЬКО ВЫ ЖЕРИТЕ ИНДЕЙКУ В ПЕЧИ?

Как долго вы будете готовить этот рецепт индейки в духовке, зависит от того, какого размера у вас индейка, и от того, используете ли вы начинку или нет. Министерство сельского хозяйства США рекомендует жарить индейку без фарша (16-18 фунтов) около 4 часов или до тех пор, пока бедро не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (проверьте это с помощью термометра).

Если вы используете фарш, добавьте еще ½ часа во время жарки. Вы можете купить термометр, пригодный для использования в духовке, который остается в индейке, пока она готовится, в большинстве магазинов.

Обратите внимание на мою начинку в медленноварке, приготовленную без индейки, что сокращает время запекания. На приготовление в мультиварке уходит около 4 часов, поэтому не забудьте запустить его пораньше. Я бы начал примерно в то же время, когда вы помещали индейку в жаркое.

Позвольте мне также воспользоваться моментом, чтобы просить вас приготовить начинку на стороне. Приготовление фарша внутри индейки требует больше времени для приготовления из-за плотности фаршированной индейки. Кроме того, при опасностях сальмонеллы гораздо безопаснее готовить начинку на стороне.

НАЛИВАТЬ ВОДУ НА ДНО ЖАРКИ ДЛЯ ИНДЕЙКИ?

Сначала добавьте 2 стакана куриного бульона на дно жаровни и при необходимости замените, пока индейка готовится. Это поможет предотвратить высыхание птицы, и вы также можете использовать сок из сковороды для подливки позже, когда вы вынимаете жареную индейку из сковороды. Вы можете пропустить этот шаг, если использовали рассол, потому что соленой индейке потребуется меньше времени на жаровне.

Мой рецепт рассола для индейки гарантирует получение самой нежной и сочной грудки индейки, которую вы когда-либо пробовали, с меньшим временем приготовления!

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ?

325 градусов — оптимальная температура для жареной индейки.Чуть выше, и вы можете остаться с сушеной грудкой индейки, которая слишком быстро приготовилась снаружи. Не полагайтесь на всплывающий индикатор, который есть у птицы, вместо этого используйте термометр с мгновенным считыванием.

Время приготовления индейки будет зависеть от того, какой у вас фунт индейки. Старайтесь не открывать дверцу духовки и просто дайте ей поджариться, если вы не готовите наметку, чтобы температура в духовке не упала.

БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ И ГОРНЫХ БЛЮДО

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВЛАЖНОЙ ЖАРКИ ИНДЕЙКИ В ПЕЧИ

• Если вы хотите, чтобы индейка на День Благодарения оставалась влажной, самое главное — не пережарить ее.Вы можете использовать термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, и измерить время приготовления, чтобы убедиться, что жареная птица не заходит слишком далеко.
• Для получения очень сочного мяса не готовьте начинку внутри птицы. Это увеличит время приготовления, и белое мясо может высохнуть, пока середина все еще нагревается.
• После запекания дайте жареной птице отдохнуть в духовке не менее 20 минут. Как и в случае с хорошим стейком, приготовление жареной индейки помогает закрепить сок. Просто слегка накройте лист фольгой, пока готовите подливку из капель на дне сковороды.
• Если вы не любите полакомиться, подумайте о том, как приготовить рассол для индейки, который можно приготовить заранее. По сути, во время жарки он намачивается!
• Не забудьте удалить потроха перед приготовлением индейки. Позже их можно использовать для ароматизации подливки.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Разогрейте духовку до 325 градусов, снимите все, кроме нижней решетки, и положите индейку на большой противень с решеткой.

• Снимите пакет с потрохами и промокните индейку насухо изнутри и снаружи.

• Разотрите масло, соль и перец в небольшой миске и поднимите из-под индейки тыльной стороной ложки, чтобы отделить кожицу, добавляя небольшие кусочки масла, а затем снова похлопывая кожуру, чтобы помочь распределить сливочного масла под кожу по всей поверхности птицы (будьте осторожны, чтобы не проколоть и не порвать кожу, так как масло будет сочиться.

• Налейте в сковороду 2 стакана куриного бульона, накройте фольгой и установите таймер, чтобы он срабатывал каждый раз. 30 минут, каждый раз наметывая.

• Через 2 часа снимите фольгу и продолжайте готовить и поливать еще 2 часа или пока бедро не разогреется до 165 градусов (это жизненно важно для безопасности пищевых продуктов) и дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Калорий: 238 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 412 мг | Калий: 313 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,1 мг

Босоногая графиня | Поджарить индейку заранее и приготовить индейку заранее…

За два или три дня до планирования для запекания индейки смешайте 3 столовые ложки соли, измельченный тимьян и цедра лимона. Вымойте индейку изнутри и снаружи, хорошенько слейте воду и похлопайте по всей поверхности. бумажными полотенцами. Насыпьте 1 столовую ложку солевой смеси в полость индейку, а остальное натереть на коже, в том числе под крылышками и ножками. Поместите индейку в неглубокую посуду, достаточно большую, чтобы она могла вместить индейку, и заверните ее. плотно обернуть полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник на один-два дня. За день до тебя запланируйте индейку, снимите полиэтиленовую пленку и оставьте индейку в холодильник. Кожа высохнет и станет немного полупрозрачной.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Выложите индейку в большую жаровню, не добавляя в нее соки. Положите в полость лук, лимон и веточки тимьяна. С кухонной веревкой, связать ноги вместе, а крылья плотно прижать к туловищу. Смажьте индейку сливочного масла и обильно посыпать солью и перцем.

Запекать индейку от 2 до 2¼ часов, пока температура грудки не достигнет 165 градусов (термометр поставить на бок) на термометре с мгновенным считыванием. Достаньте из духовки и выложите индейку на блюдо. Отрежьте ножки и бедра и снова положите их в жаровню, плотно накрыв грудку и тушку алюминиевой фольгой. Поместите жаркое снова в духовке на 15-20 минут, пока темное мясо не станет равным 180 градусов. Выложить темное мясо на блюдо с индейкой, накрыть плотно алюминиевой фольгой и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут.

Налейте слой подливки толщиной дюйма. в большое (12 × 16 дюймов) жаропрочное сервировочное блюдо (убедитесь, что оно жаростойкий!). Нарежьте индейку и искусно разложите поверх подливки. Поставьте блюдо без крышки в духовку на 15–30 минут, пока индейка очень острая. Подавать в горячем виде с добавлением подливки.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, часто помешивая, в течение 15-20 минут, пока лук не станет коричневым и не начнет карамелизироваться.Посыпать мукой и варить, постоянно помешивая, 1,5 минуты. Добавьте куриный бульон, коньяк, листья шалфея, лавровый лист, 2 чайные ложки соли (в зависимости от солености куриного бульона) и 1 чайную ложку перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут, периодически помешивая. Отставить при комнатной температуре на 1 час и процедить, слегка надавив на твердые частицы, а затем выбросив их. Охладите до готовности.

После того, как индейка будет приготовлена, положите ее на разделочную доску, чтобы дать ей отдохнуть, пока вы допиваете соус.Поставьте жаровню на плиту на средний огонь и добавьте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 2 минуты, помешивая и соскребая все кусочки, прилипшие к дну сковороды. Медленно взбейте основу для подливки в сковороде. Варить на медленном огне около 5 минут, пока подливка не станет однородной и слегка не загустеет. Добавьте приправы и подавайте горячим.

Copyright 2014, Make It Ahead, Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Все права защищены.

Рецепт индейки, запеченной с травами

Этот метод дает индейку на День Благодарения привлекательный внешний вид и сочный вкус, о которых вы мечтаете.Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых.

Состав

• 1 индейка весом 10–12 фунтов
• 1/4 стакана свежих трав плюс 20 целых веточек, таких как тимьян, розмарин, шалфей, орегано и / или майоран, разделенные на части
• 2 столовые ложки рапса, масло
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• Ароматические компоненты: лук, яблоко, лимон и / или апельсин, нарезанные кусочками по 2 дюйма (1 1/2 чашки)
• 3 стакана воды, при необходимости еще

Инструкции

1. Установите решетку в нижней трети духовки; разогрейте до 475 ° F.
2. Удалите потроха и шейку из полостей индейки и оставьте их для приготовления соуса. Положите индейку грудкой вверх на решетку в большой жаровне; промокните насухо бумажными полотенцами. Смешайте в небольшой миске измельченные травы, масло, соль и перец. Втирайте смесь трав по всей индейке, под кожей и на грудку. Поместите ароматические вещества и 10 веточек в углубление. Заправьте кончики крыльев под индейку. Свяжите ножки кухонной веревкой. Добавьте в сковороду 3 стакана воды и оставшиеся 10 веточек.
3. Жарьте индейку до золотисто-коричневого цвета, 45 минут. Вынуть индейку из духовки. Если вы используете дистанционный цифровой термометр, вставьте его в самую глубокую часть бедра, близко к суставу. Накройте грудку двойным слоем фольги, разрезая по мере необходимости, чтобы она соответствовала груди. Уменьшите температуру духовки до 350 ° и продолжайте запекание еще от 1 1/4 до 1 3/4 часа. Если сковорода высохла, наклоните индейку, чтобы сок вылился из полости в сковороду, и добавьте 1 стакан воды.Индейка готова, когда термометр (или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь костей) показывает 165 ° F.
4. Переложите индейку на сервировочное блюдо и накройте фольгой.