Свиные ребрышки тушеные с картошкой рецепт с фото: Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab Рецепт 20.11.2021

Содержание

Тушеные свиные ребрышки с картошкой, рецепт с фото

Опубликовано 31.05.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаем вам сегодня приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой, воспользовавшись нашим рецептом с фото.Блюдо обязательно всем понравится, так как результат настолько вкусный, что оторваться от лишней порции будет сложно. Готовить ребра можно в сковороде, кастрюле, также их можно тушить в духовке – как вам удобнее. Предлагаю помимо картофеля и ребрышек добавить немного моркови и специи, так блюдо получится намного вкуснее и аппетитнее. Подавать к столу картошку можно в дополнении ароматной зелени, свежих сезонных овощей, а можно добавить соленья, например, овощное маринованное ассорти.

Ингредиенты:

— свиные ребра – 400 г;
— морковь – 1 шт.

;
— картофель – 400 г;
— вода – 500 мл;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— сухой чеснок – по вкусу.

Подготовить продукты. Клубни картофеля почистить, ополоснуть и просушить. После картофель необходимо нарезать крупными по размеру кусками.

Свиные ребра покупайте охлажденные, свежие, не замороженные. Ребра разрезать на порционные куски, сполоснуть и просушить. Добавить ребра к картофельной нарезке.

Очистить среднюю по размеру морковь, вымыть и просушить. Морковь нарезать средними кусочками.

Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю. Добавить сразу сюда же соль, перец и сухой чеснок, от себя можете добавить специи и травы.

Влить в кастрюлю пол-литра чистой теплой воды. Прикрыть все крышкой и поставить на огонь. Тушить картошку с ребрами 40 минут. Спустя время снять пробу, разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Еще советуем приготовить свиные ребрышки в томатном маринаде — это тоже очень вкусно!

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: рецепт приготовления с фото

Многие полагают, что ребрышки хороши только в копченом виде. Но это не так. Рецепты с фото тушеных свиных ребрышек с картошкой это подтверждают. Такое блюдо получается невероятно вкусным. Именно сочетание ароматных ребрышек с картофелем образует сытное лакомство. Кроме того, к ним часто добавляют иные овощи, специи и зелень.

Простой рецепт приготовления

Для такого блюда не нужно много ингредиентов, кроме того, все продукты можно приобрести в ближайшем магазине. Один из самых простых рецептов требует наличия следующих ингредиентов:

1 кг ребрышек;
1,5 кг картофеля;
две головки лука;
одну морковь;
пару лавровых листьев;
1,5 столовые ложки томатной пасты;
четыре столовых ложки растительного масла;
три зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Некоторые заменяют томатную пасту одним помидором, предварительно сняв с него кожицу. Но в таком случае плод должен быть спелым и мясистым.

Как приготовить?

На сковороду наливают растительное масло, разогревают. Укладывают ребра и обжаривают их до появления корочки. После перекладывают их в казан. Масло не сливают.

Одну головку лука нарезают кубиком, морковь трут на мелкой терке. Обжаривают на оставшемся масле оба овоща до мягкости. В конце добавляют томатную пасту. Готовую смесь перекладывают к ребрышкам.

Картофель чистят, нарезают кубиками, добавляют в казан. Оставшуюся головку лука режут мелко, кладут к остальным ингредиентам. Заливают все водой, чтобы она полностью закрывала продукты.

Готовят тушеные свиные ребрышки с картошкой по рецепту около сорока минут. За десять минут до окончания добавляют соль, специи, раздавленный чеснок, а за пять – лавровый лист. После приготовления нужно, чтобы блюдо еще потомилось минут пять под крышкой. Потом лавровый лист убирают. При подаче тушеных свиных ребрышек с картошкой (по рецепту) можно украсить их свежей зеленью.

Острое блюдо с нежной свининой

Это блюдо особенно нравится мужчинам. Если хочется получить менее острые тушеные свиные ребрышки с картошкой, в рецепте количество перца и чеснока убавляют в два раза. Для того чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

по 1 кг ребрышек и картофеля;
пару головок лука;
одну крупную морковь;
острый перец;

головку чеснока;
соль и черный молотый перец;
пару горошин душистого перца;
немного копченой паприки.

Также можно использовать лавровый лист для придания аромата.

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: пошаговый рецепт

Готовится блюдо в следующей последовательности:

Картофель чистят, отправляют в холодную воду, чтобы он не потемнел.

Чеснок делят на две части. Одну половину головки чистят, остальное оставляют в кожице.

Мясо моют, обсушивают, нарезают. Обжаривают со всех сторон до образования корочки. Можно добавить немного растительного масла. После перекладывают кусочки на дно кастрюли с толстыми стенками.

На остатках жира обжаривают мелко нарезанную морковь и лук полукольцами. Добавляют нарезанный колечками острый перец и все специи.

Когда лук станет румяным, все кладут в кастрюлю к мясу. Заливают ингредиенты стаканом кипятка. Добавляют неочищенный чеснок.

Томят на медленном огне около двадцати минут, накрыв крышкой.

Картофель режут крупно, добавляют к остальным ингредиентам.

Через десять минут добавляют остальной чеснок, предварительно измельченный.

Тушеные свиные ребрышки с картошкой, по рецепту приготовленные, получаются острыми, с ароматом чеснока.

Вкусное блюдо по домашнему рецепту

Такой вариант получается очень насыщенным. Готовить его лучше в казане. Для данного рецепта приготовления тушеных свиных ребрышек с картошкой нужно взять:

700 г ребер;
800 г картофеля;
головку лука;
небольшую морковь;
столовую ложку муки;
50 г корня сельдерея;
20 г корня петрушки;
по 50 г томатной пасты и топленого сала;
три лавровых листа;
зелень;
соль и перец по вкусу.

Свиные ребра моют, обсушивают полотенцем, посыпают перцем и солью, обваливают в муке. Обжаривают на свином сале, чтобы получилась небольшая корочка. Выкладывают на отдельную тарелку.

Овощи моют, чистят. Корнеплоды мелко крошат, морковь измельчают более крупными кусочками. Лук мелко режут. Все обжаривают на оставшемся после ребрышек сале. Также откладывают на тарелку.

Картофель чистят и нарезают дольками, обжаривают на той же сковороде до корочки. При необходимости к нему докладывают еще сало. Заготовку смешивают с остальными овощами.

В казан кладут половину овощей с картофелем, затем ребрышки. Укрывают мясо остатками картофеля и овощей. Добавляют томатную пасту, лавровые листы. Заливают все горячей водой. Тушат ингредиенты на медленном огне около часа. Чтобы тушеная картошка (по рецепту со свиными ребрышками) была целой, не превратилась в пюре, не нужно ее перемешивать в казане. При подаче можно украсить блюдо веточкой петрушки.

Вкусное блюдо в духовке

Для рецепта тушеных свиных ребрышек с картошкой в духовке нужно взять:

1 кг картофеля;
700 г ребер;
две столовые ложки сушеного майорана;
немного розмарина;
две столовые ложки горчицы;
немного соли и перца;
три дольки чеснока.

Ребра моют, подсушивают, натирают майораном, розмарином и солью. Добавляют перец по вкусу. Чеснок пропускают через пресс и тоже добавляют к ребрышкам. Прикрывают их пищевой пленкой и оставляют на двадцать минут.

Картофель чистят, нарезают кружками, добавляют к нему соль и другие специи, перемешивают. На форму для запекания укладывают картофель, покрывают ребрами. Смазывают все горчицей. Наливают воду, чтобы она закрывала дно.

Укрывают все фольгой, запекают около двадцати минут. После снимают фольгу и держат еще 10 минут, чтобы образовалась корочка.

Еще один рецепт для духовки

Для этого самого простого рецепта нужно взять:

600 г ребер;
1 кг картофеля;
два зубчика чеснока;
30 мл растительного масла без запаха;
соль и перец.

Мясо моют, обсушивают и нарезают по два-три ребрышка. Чеснок чистят, трут на терке, смешивают с перцем. Натирают этой смесью ребрышки. Накрывают мясо, держат около тридцати минут в холодильнике, чтобы ребрышки промариновались.

Картофель чистят, нарезают тонкими ломтиками, солят и перчат. Перемешивают руками.

Противень смазывают маслом. Укладывают кусочки картофеля. Сверху кладут ребрышки и слегка солят их. Духовку нагревают до 190 градусов, отправляют блюдо на час. Примерно через тридцать минут ребра переворачивают, чтобы они равномерно запекались.

При желании можно добавить к продуктам любимые специи. Травы лучше не класть, так как они будут пригорать.

Свиные ребра – это прекрасное дополнение к картофелю. Они отдают ему свой аромат, покрывая каждый кусочек нежным салом. Часто в дополнение к этим двум ингредиентам кладут специи и иные разнообразные овощи. Отлично сочетается сочный лук, морковка. Также подходят и корнеплоды вроде сельдерея. Готовить такое блюдо можно и в казане, и в духовке. Оно в любом случае получается вкусным и обладает насыщенным ароматом.

Источник

Соус со свиными ребрышками и картошкой рецепт с фото

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

На приготовление тушеных ребрышек с картошкой уйдет около 90 минут времени или чуть больше. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-6 порций.

Важно! Некоторые повара очень часто заправляют блюдо обжаренной с томатом мукой. Такая заправка придает ему густоты и делает более ярким. Однако, если в семье есть маленькие дети, пожилые люди или кто-то предрасположен к болезням ЖКТ, то лучше от такого способа заправки отказаться.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки — 1 кг.;
Картошка — 1,2-1,3 кг.;
Морковки — 80-90 гр.;
Лука — 70-80 гр.;
Масла — 50 мл.;
Соль
Специи

Шаг 1.

Нарезать лук и морковку.

Шаг 2.

Шаг 3.

После этого лук, морковку и мясо отправить в кастрюлю, залить водой. Воды нужно налить столько, чтобы она слегка покрыла ребра. Любители более жидкой тушеной картошки могут добавить воды немного больше. Нагреть содержимое до кипения, посолить и положить специи. Набор специй может быть любой, но желательно добавить по вкусу черного перца. Варить около 30 минут. Очистить, крупно порезать картошку.

Шаг 4.

Положить картофель к мясу.

Шаг 5.

Нагреть содержимое до повторного кипения. Переключить нагрев на умеренный. Продолжать готовить еще около 40 минут.

Шаг 6.

Подавать тушеные свиные ребрышки с картошкой горячими на обед или ужин.

Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками

Готовить будем в чугунном казане, но если нет такого, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или глубокой сковородкой. Также существуют рецепты, где картошку запекают вместе с ребрышками в духовке. Такой вариант еще проще, но тогда Вы не получите фирменного бульона. И мне кажется, что в разной посуде, блюдо получается разным на вкус.

Для данного рецепта тушеной картошки с ребрышками нам понадобится:

Ребрышки — 1 кг.
Картошка — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 крупных шт.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — для жарки
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — по желанию

Шаг 1. Первым делом сильно раскалим растительное масло в казане.

Шаг 2. Первыми будем обжаривать ребра. Но так как мы их промыли под водой, то вначале их нужно высушить бумажными полотенцами. А чтобы не превратить обжарку в тушение, то есть не снизить температуру масла, добавлять нужно частями.

Обжариваем на максимальном огне периодически перемешивая. Ребра должны зазолотится. Этот процесс может занять до 10-15 минут.

Шаг 3. А пока ребра жарятся нарежем лук и морковь. Мельчить не нужно, лук нарезал полукольцами, а морковь можно нарезать вручную брусочками, либо натереть на крупной терке.

Шаг 4. Как только ребра приобретут золотистую и легкую корочку, добавляем к ним лук.

Если к стенкам посуды у Вас что-то пригорит, например кусочки лука или мяса, то это не страшно. Далее, когда добавим воду, она все растворит и бульон получится особенно вкусным и насыщенным.

Шаг 5. Обжариваем и все время перемешиваем. Нужно добиться размягчения лука, он начнет выделять сок, который впитают ребра. Только после отправляем в казан морковь.

Сейчас самое время добавить соль, специи и перец по вкусу. Далее, когда будем тушить картофель попробуем и если нужно добавим еще. Специи кладите свои любимые, сегодня у меня хмели-сунели.

Иногда на этом шаге, я добавляю еще пару столовых ложек томатной пасты. А чтобы сбалансировать конечный вкус тушеной картошки, кладу чайную ложку сахара.

Шаг 6. Обжариваем морковь около 4 минут и заливаем казан водой. Чтобы не снижать температуру продуктов, рекомендую заливать кипятком из чайника. Все продукты должны быть полностью покрыты. Не беспокойтесь что воды слишком много, ведь далее будем еще добавлять картофель.

Все это время огонь был максимальный, а теперь его нужно убавить на средний, может даже сделать чуть ниже и томить зирвак около 20-30 минут.

Шаг 7. Прошло 25 минут тушения и пришла очередь картофеля. Его нужно нарезать довольно крупно, так как он должен полностью приготовиться и не развалиться.

Помещаем его в казан и тушим до полного приготовления.

Сейчас самое время попробовать на соль и специи. Для аромату можно положить несколько листиков лаврушки. И вот уже…

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем.

Подождав 4-5 минут, в течение которых на сковороде перекаливается масло, подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны,

И так же точно – с другой. Перекладываем в казан.

Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 5-7 минут обжариваем, помешивая.

Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 минут.

Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели, прованские, итальянские. Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне.

Приготовление

Можно использовать любые ребрышки, в том числе говяжьи, телячьи, бараньи или свиные. Мы предлагаем отдать предпочтение именно последним ввиду их жирности и сочности. Если вам нужно уменьшить калорийность блюда, лучше всего присмотреться к бараньим. Некоторые хозяйки используют даже копченый продукт. Получается вкусно, но калорийно, помните об этом.

В соответствии с пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить требуемые ингредиенты. Это нужно для вашего удобства. Итак, выложите все овощи, специи, масло и другие продукты на рабочую поверхность. Уже все готово? Что же, давайте приступать к созданию вкусного и ароматного второго блюда.

Теперь очистите картофель от кожуры, хорошенько промойте, чтобы избавиться от остатков грязи. Далее овощ нужно нарезать четвертинками и выложить в кастрюлю или казан для варки. Залейте все водой, добавьте немного соли и отправьте на плиту. Сначала доведите до кипения на сильном огне, а потом уменьшите пламя и продолжите варку до размягчения картофеля.

После этого следует освободить от шелухи лук, очистить морковь. Хорошенько промойте овощи, обсушите, а потом лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке (по желанию можно тоже нарезать кубиками). Возьмите сковороду и отправьте на плиту. Налейте на нее немного подсолнечного масла и дайте ему накалиться. После этого в емкость выкладываются овощи и обжариваются до формирования легкого золотистого оттенка.

Далее введите в зажарку томатную пасту. Перемешайте ингредиенты до однородности. Доведите смесь до кипения и сразу же выключайте огонь.

По готовности картофеля зажарку нужно переложить в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты для равномерного распределения.

Свиные ребрышки нужно промыть под проточной водой, затем нарезать кусочками и обсушить. Выложите мясо в сковороду с разогретым растительным маслом. Потом добавьте соль и немного черного молотого перца. Свиные ребрышки нужно обжарить со всех сторон до формирования золотистого оттенка.

После этого аккуратно переложите обжаренное мясо на кости в кастрюлю. Далее емкость нужно накрыть крышкой и довести жидкость до кипения на сильном огне. Потом устанавливается минимальное пламя и ингредиенты тушатся до полной готовности мяса.

Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо немного капусты или кабачков. Если вы считаете, что так будет вкуснее, смело добавляйте. Эти овощи совершенно не испортят блюда. Учитывайте, что они кладутся одними из последних.

Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

Для приготовления бараньих ребрышек с картошкой в мультиварке понадобится:

бараньи ребра – 500 г;
картофель – 400 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
томатная паста – 140 г;
сладкий перец – 1 шт.;
вода – 1 литр;
зеленый лук – 1 пучок;
соль – по вкусу;
специи (кориандр, зира, розмарин, перец черный) – по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.
Бараньи ребра разрубить на небольшие порционные кусочки. Можно разрубить и на крупные кусочки, но они будут не очень эстетично смотреться в готовом виде на обеденном столе.
В хорошо разогретую чашу мультиварки выложить ребра вместе с жирком. Включить функцию “Жарка” на 15 минут. Если жира мало, можно добавить немного растительного масла.
Периодически помешивая, обжарить ребра до румяного цвета со всех сторон.
Очистить и нарезать овощи: лук – полукольцами, а морковь – соломкой.
К обжаренным бараньим ребрышкам в чашу мультиварки выложить морковь с луком, добавить соль, специи, влить воду, закрыть крышку и включить функцию “Тушение” на 30 минут.
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать мелким кубиком. После окончания режима “Тушение” выложить перец и помидоры в чашу мультиварки.
Очищенный картофель разрезать на 4 части (можно и мельче) и выложить к мясу.
Добавить томатную пасту и нарезанный зеленый лук, продолжить готовить на режиме “Тушение” под закрытой крышкой еще 20 минут.
Сочное, ароматное мясо с нежнейшим, тающим во рту картофелем разложить по тарелочкам и сразу же подать на стол.
Бараньи ребрышки, тушеные с картошкой в мультиварке, – простое, сытное и очень вкусное блюдо. Попробуйте!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Тушеная картошка с ребрышками

Если вы хотите приготовить для своих домашних вкусный и сытный ужин, тогда предлагаю следующий рецепт. Рекомендую купить хорошие свежие свиные рёбрышка и тушить их с картошкой. Чтобы обогатить вкус этого блюда, добавляйте в него разнообразные сезонные овощи. В зависимости от ваших вкусов такое блюдо можно приготовить густым или с подливой.

Жаркое из картошки с ребрышками получается с насыщенным вкусом, густым ароматом. Блюдо очень сытное, хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Для готовки рекомендуем использовать толстостенную посуду. Можно использовать казан, утятницу, хороший сотейник или хорошую большую кастрюлю. Тушиться картошка с ребрышками будет долго, пропитавшись овощными ароматами, мясо получится нежным и мягким, с густой и вкусной подливой.

Мясо предварительно будет обжарено, овощи очищены и нарезаны. Вместо помидоров можно использовать столовую ложку томатного соуса, томатный сок, а также по желанию добавить сметану.

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Вкусно, сытно и питательно – свиные ребрышки с картошкой. Сегодня я покажу вам рецепт с фото ребрышек, которые очень часто готовлю для своей семьи. Такое блюдо можно приготовить к обеду или ужину – готовить картофель и ребра можно в юшке, можно просто все ингредиенты запечь или стушить на плите – как вам больше нравится. Всегда можно экспериментировать с добавлением специй и пряностей.

К столу подавать картофель и ребра можно в дополнении свежих ароматных овощей или домашних солений, также можно добавить свежий мягкий хлеб. Блюдо очень вкусное, наверняка вы его не раз готовили, но если это было давно, настало время повторить процесс и порадовать родных вкусных обедом. Приступим!

Время приготовления – 50 мин
Кол-во порций – 3

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 250 г
Картофель – 5-6 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу

Процесс приготовления свиных ребрышек на сковороде с картошкой

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Свиные ребра выбирать с жировой прослойкой, мясистые и довольно крупные, так у нас в итоге получится невероятно вкусное блюдо. Ребра нужно ополоснуть и немного просушить бумажными полотенцами. Разрезать бедра в мясистых частях.

В сковороде прогреть растительное масло, сухие бедра переложить в сковороду, поджарить до румяной корочки со всех сторон.

Картофель выбрать молодой, если вы сами не разбираетесь, поинтересуйтесь у продавца, пусть вам посоветуют сорт, который довольно быстро готовится. Молодой картофель достаточно хорошо вымыть жесткой щеткой и просушить, нарезать на брусочки. Бруски картофеля бросить к ребрам.

Очистить морковь и репчатый лук – овощи необходимо вымыть и просушить. Морковь нарезать пластинами или кубиками, лук нарезать полукольцами. При желании можно еще использовать сладкий перец и спелые помидоры. Итак, морковь и лук добавить в сковороду. Чеснок очистить и нарезать пластинами, добавить в сковороду. Всыпать в сковороду соль и перец, перемешать и влить немного воды, сковороду накрыть крышкой и тушить картофель с бедрами 35-40 минут. Готовое блюдо подавать к столу с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке и мультиварке

12

Приготовил : Josephine91

15.02.2016 Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Среди множества разнообразных блюд на основе свинины стоит уделить особое внимание свиным ребрам с картошкой. Очень выигрышное кушанье как для праздничного стола, так и для сытного обеда.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

На приготовление тушеных ребрышек с картошкой уйдет около 90 минут времени или чуть больше. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-6 порций.

Важно! Некоторые повара очень часто заправляют блюдо обжаренной с томатом мукой. Такая заправка придает ему густоты и делает более ярким. Однако, если в семье есть маленькие дети, пожилые люди или кто-то предрасположен к болезням ЖКТ, то лучше от такого способа заправки отказаться.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки — 1 кг.;
Картошка — 1,2-1,3 кг.;
Морковки — 80-90 гр.;
Лука — 70-80 гр.;
Масла — 50 мл.;
Соль
Специи

Шаг 1.

Нарезать лук и морковку.

Шаг 2.

Шаг 3.

После этого лук, морковку и мясо отправить в кастрюлю, залить водой. Воды нужно налить столько, чтобы она слегка покрыла ребра. Любители более жидкой тушеной картошки могут добавить воды немного больше. Нагреть содержимое до кипения, посолить и положить специи. Набор специй может быть любой, но желательно добавить по вкусу черного перца. Варить около 30 минут. Очистить, крупно порезать картошку.

Шаг 4.

Положить картофель к мясу.

Шаг 5.

Нагреть содержимое до повторного кипения. Переключить нагрев на умеренный. Продолжать готовить еще около 40 минут.

Шаг 6.

Подавать тушеные свиные ребрышки с картошкой горячими на обед или ужин.

Польза и вред свиных ребер

В ребрах содержится белок в больших количествах, который выполняет важную функцию в человеческом организме, особенно это важно для активных людей. В составе продукта содержатся почти все витамины группы В, которые способствуют нормальному функционированию нервной системы. Свиные ребра считают отличным антидепрессантом.
Регулярное присутствие в меню блюд, приготовленных из свиных ребер, способствует улучшению состояния мышечной и костной ткани и нормализует работу сердца и сосудов.
Свиные ребра очень калорийны, поэтому употреблять их в чрезмерных количествах нельзя. Иначе могут появиться проблемы с системой пищеварения и лишним весом. Во избежание отравлений и расстройств в работе ЖКТ, выбирайте качественный продукт и правильно его готовьте.

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем.

Подождав 4-5 минут, в течение которых на сковороде перекаливается масло, подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны,

И так же точно – с другой. Перекладываем в казан.

Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 5-7 минут обжариваем, помешивая.

Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 минут.

Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели, прованские, итальянские. Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне.

Рецепт вкусных свиных ребрышек с картошкой в духовке – пальчики оближешь

Начнем с быстрого и простого способа приготовления. Он не потребует от вас особых кулинарных навыков и ухищрений. В этом рецепте обойдемся без предварительного маринования мяса – и оно все равно получится мягким и нежным. Из приправ нам пригодится лишь стандартный набор в виде соли и перца (можно также добавить готовую смесь приправ для свинины).

Масло также не используем, в этом нет нужды – ведь даже на самых «мясистых» ребрах жира будет достаточно.

А чтобы разнообразить вкус обыденного сочетания мяса с картошкой, мы используем зерна граната, появившаяся благодаря им кислинка подчеркнет вкус мяса и добавит блюду индивидуальности. Но вполне можно готовить блюдо и без него, в этом случае оно будет классическим.

В таблице приводится список ингредиентов из расчета на 3-4 порции.

Ингредиент	Количество
Ребра свиные	600 г
Картофель	5-6 крупных либо 10 шт. среднего размера
Чеснок	1 головка
Зерна граната	150 г
Соль, перец, приправы	По вкусу

Картошку чистим и нарезаем кольцами (можно и дольками – как больше нравится). Посыпаем перцем, солим, перемешиваем.
Поверх картофеля выкладываем нарезанные порционными кусками ребра. Посыпаем их приправой, солим, перчим. Сверху кладем крупно нарезанный чеснок и высыпаем зерна граната.
Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
По истечению 30 минут снимаем фольгу и продолжаем запекать мясо до готовности, ориентировочно еще 20-30 минут. После чего подаем на стол.

Приготовление

Можно использовать любые ребрышки, в том числе говяжьи, телячьи, бараньи или свиные. Мы предлагаем отдать предпочтение именно последним ввиду их жирности и сочности. Если вам нужно уменьшить калорийность блюда, лучше всего присмотреться к бараньим. Некоторые хозяйки используют даже копченый продукт. Получается вкусно, но калорийно, помните об этом.

В соответствии с пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить требуемые ингредиенты. Это нужно для вашего удобства. Итак, выложите все овощи, специи, масло и другие продукты на рабочую поверхность. Уже все готово? Что же, давайте приступать к созданию вкусного и ароматного второго блюда.

Теперь очистите картофель от кожуры, хорошенько промойте, чтобы избавиться от остатков грязи. Далее овощ нужно нарезать четвертинками и выложить в кастрюлю или казан для варки. Залейте все водой, добавьте немного соли и отправьте на плиту. Сначала доведите до кипения на сильном огне, а потом уменьшите пламя и продолжите варку до размягчения картофеля.

После этого следует освободить от шелухи лук, очистить морковь. Хорошенько промойте овощи, обсушите, а потом лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке (по желанию можно тоже нарезать кубиками). Возьмите сковороду и отправьте на плиту. Налейте на нее немного подсолнечного масла и дайте ему накалиться. После этого в емкость выкладываются овощи и обжариваются до формирования легкого золотистого оттенка.

Далее введите в зажарку томатную пасту. Перемешайте ингредиенты до однородности. Доведите смесь до кипения и сразу же выключайте огонь.

По готовности картофеля зажарку нужно переложить в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты для равномерного распределения.

Свиные ребрышки нужно промыть под проточной водой, затем нарезать кусочками и обсушить. Выложите мясо в сковороду с разогретым растительным маслом. Потом добавьте соль и немного черного молотого перца. Свиные ребрышки нужно обжарить со всех сторон до формирования золотистого оттенка.

После этого аккуратно переложите обжаренное мясо на кости в кастрюлю. Далее емкость нужно накрыть крышкой и довести жидкость до кипения на сильном огне. Потом устанавливается минимальное пламя и ингредиенты тушатся до полной готовности мяса.

Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо немного капусты или кабачков. Если вы считаете, что так будет вкуснее, смело добавляйте. Эти овощи совершенно не испортят блюда. Учитывайте, что они кладутся одними из последних.

Советы и рекомендации по приготовлению

Не бойтесь экспериментировать. В состав маринада для свиных ребрышек можно добавлять свои любимые специи, а время мариновки увеличивать, это сделает мясо еще нежнее. Если у вас вдруг не оказалось свиных ребер, то можно заменить их другими мясными частями и сделать картошку с мясом в духовке или заменить мясо фаршем и приготовить по рецепту картошку с фаршем.

Если вы не любите мясо или придерживаетесь поста, то приготовьте в духовке картошку с грибами. А если вам нужно приготовить вкусный гарнир, то лучше рецепта, чем — картошка по-деревенски в духовке— не придумаешь.

Думаю, что вам понравится это блюдо и вы будете часто его готовить, ведь это так легко, а вкус получается – потрясающий. Делитесь своими впечатлениями о блюде и пишите в комментариях, как его готовите вы.

Тушеная картошка с ребрышками

Если вы хотите приготовить для своих домашних вкусный и сытный ужин, тогда предлагаю следующий рецепт. Рекомендую купить хорошие свежие свиные рёбрышка и тушить их с картошкой. Чтобы обогатить вкус этого блюда, добавляйте в него разнообразные сезонные овощи. В зависимости от ваших вкусов такое блюдо можно приготовить густым или с подливой.

Жаркое из картошки с ребрышками получается с насыщенным вкусом, густым ароматом. Блюдо очень сытное, хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Для готовки рекомендуем использовать толстостенную посуду. Можно использовать казан, утятницу, хороший сотейник или хорошую большую кастрюлю. Тушиться картошка с ребрышками будет долго, пропитавшись овощными ароматами, мясо получится нежным и мягким, с густой и вкусной подливой.

Мясо предварительно будет обжарено, овощи очищены и нарезаны. Вместо помидоров можно использовать столовую ложку томатного соуса, томатный сок, а также по желанию добавить сметану.

Приготовление свиных ребрышек в духовке и в рукаве с картофелем

Следующий способ приготовления потребует немного больше усилий. Ничего необычного от кулинара не потребуется, речь идет об элементарных приемах, которые позволят максимально раскрыть вкус блюда, а также придать ему еще более аппетитный внешний вид.

Предварительная обжарка ребрышек даст мясу потрясающую корочку снаружи и сохранит больше сока внутри.

Будет использоваться растительное масло: небольшое количество добавим в картошку для равномерного и правильного запекания. Также в этом рецепте помимо стандартных приправ используются паприка и куркума, что придаст мясу особый аромат, а вкус разнообразит нотками восточной кухни.

Ингредиент	Количество
Ребра свиные	700-800 г
Картофель	1 кг
Куркума	1/2 ч.л.
Паприка	1/2 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	1 ст.л.
Смесь перцев	1 ч.л.

Начинаем приготовление:

Свиные ребра промываем, режем, посыпаем специями.
Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и хорошенько разогреваем. Ребрышки выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Здесь нужна осторожность – нельзя дать мясу пригореть.
Картофель нарезаем дольками, посыпаем специями и поливаем маслом. После чего нужно хорошенько перемешать, чтобы специи и масло распределились равномерно.
Обжаренные ребрышки вместе с картофелем кладем в рукав для запекания и перемешиваем.
Завязываем рукав с обеих сторон и отправляем в духовку на 40-45 минут при 220°С.
После извлекаем из духовки, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусным ужином.

Свиные рёбрышки с картошкой готовим на противне

Блюдо получается очень сочным и золотистым, моей семье очень нравится, а теперь приготовьте и вы, очень советую.

Нам потребуется:

Картофель – 7 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 4 зубка
Свиные рёбра – 1,4 кг.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Вода – 1 стакан

Приготовление:

С картофеля снимаем шкурку, режем дольками на ваше усмотрение. Выкладываем ровным слоем на смазанный подсолнечным маслом противень. Лук и морковь очистим, промоем, порежем тонкими пластиками, отправим поверх картофеля.

Займёмся мясом, его мы солим, перчим, обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности. Лавровый лист, чеснок отправляем на противень к овощам. Затем обжаренные рёбра, вливаем стакан воды.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, примерно на час. Проверяем готовность по мягкости картофеля

Выкладываем на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт свиных ребер и картофеля с горчицей и майонезом

Ребра являются одной и самых доступных по цене частей свиной туши. Вместе с тем мясо с ребер является и наиболее жирным. Это замечательно при приготовлении бульона – однако запеченные ребра некоторым людям могут показаться тяжелой, и недиетической пищей.

Но в то же время жирное и калорийное блюдо может быть полезным, особенно в холодное время года, когда организму нужно больше энергии. А некоторые просто любят пожирнее. Вот для этой категории мы и предлагаем следующий рецепт, в котором ребра запекаются в майонезе.

Ингредиент	Количество
Свиные ребра	700 г
Картофель	700-800 г
Майонез	5-6 ст.л.
Горчица	1 ст.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Соль, перец	По вкусу

Смешайте майонез с горчицей, обмажьте получившимся соусом ребра и оставьте их на пару часов мариноваться.
Картофель нарежьте кубиками.
Мясо и картофель смешайте, добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте 50 минут при 200°С. Готовое блюдо отлично насытит и порадует нежным вкусом.

Видео-рецепт по приготовлению запеченных ребрышек

Способов приготовления свиных ребер с картошкой существует множество. В основном, все рецепты просты и понятны, и никаких затруднений приготовление вызвать не должно. Предлагаем вашему вниманию подробный видео-рецепт, который наглядно демонстрирует все этапы приготовления классического блюда.

Для приготовления понадобится картофель, ребра, растительное масло, соль, перец и чеснок.

Смажьте противень растительным маслом, чтобы картофель не прилип в процессе готовки. Картофель натереть на мандолине или нарезать тонкими кружочками. Немного присолить, тщательно перемешать и равномерно разместить по противню. Ребра помыть, разрезать на удобные куски и выложить сверху на картошку. Мясо посолить, поперчить и посыпать измельченным чесноком. Отправьте противень в духовку (180°С).

С добавлением грибов

Нежная картошка прекрасно сочетается с сочным мясом и пикантными грибами. Приготовим сытное блюдо, которое станет основным украшением семейного обеда. Для этого рецепта возьмем из холодильника следующие ингредиенты:

600 г ребрышек;
3 крупных клубнеплода;
лук репчатый;
черный перец;
растительное масло для жарки;
300 г шампиньонов;
специи и пряности по желанию.

Пошаговое приготовление:

Промоем ребра и нарежем их по косточкам.
Лук нашинкуем полукольцами.
Грибы разрежем на 4 части.
Картошку нашинкуем средними кусочками.
Обжарим мясо на небольшом огне в течение 10 минут.
То же самое сделаем с грибами и луком.
Отдельно обжарим картошечку до румяной корки.
Все продукты сложим в емкость с толстыми стенками.
Приправим их специями и нальем полстакана воды.
Перемешаем компоненты и поставим тушиться на плиту в течение 45 минут.

Периодически продукты надо помешивать. В дополнительных гарнирах блюдо не нуждается.

Свиные ребрышки в остром маринаде

Аромат при запекании мяса на кости превосходит все ожидания. При этом, ребрышки свиные с картофелем, приготовить в духовке ─ очень просто. Эта часть используется для изготовления закусок к пиву или для создания сытных основных блюд с удачным гарниром. Самый удачный вариант приготовления — это запекание в духовке с нарезанным картофелем. Процесс приготовления довольно прост, но часто включает сразу три этапа, а именно подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание.

Ингредиенты:

Свежие свиные рёбра ─ 800 г.
Сухая аджика ─ 2 ст.л.
Поваренная соль ─ 1 ч.л.
Картофель ─ 700 г.
Русская горчица ─ 2 ст.л.
Рафинированное растительное масло ─ 60 мл.
Смесь ароматных трав ─ 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Мясо на кости промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Рёбра нужно предварительно разделить на порции, разрезав их на отдельные рёбрышки или на кусочки по 2-3 штуки. Кусочки можно оставить целыми, но это усложнит процесс их употребления.
Для создания маринада используют сухую аджику в состав которой входят смеси белого, зеленого, черного и красного перца, адыгейская соль, кориандр, чеснок, укроп, петрушка. Букет для маринада может быть любым, в зависимости от личных предпочтений. Перечисленные составляющие всыпают в глубокую миску, добавляют немного соли, вводят горчицу и вливают масло. Массу тщательно перемешивают.
Рёбра щедро промазывают маринадом, который хорошо распределяют, оставляют мариноваться на 15-20 минут.
Картофель можно запекать в очищенном или не очищенном виде. Кожуру, пораженную пятнами нужно удалить, а можно срезать и запекать вместе с кожурой. Корнеплод нарезать ломтиками в произвольной форме, но они должны быть не слишком тонкими. Картофель приправляют солью и смесью трав. Для придания цвета используют куркуму или карри. Овощную нарезку поливают растительным маслом и тщательно перемешивают.
Свиные ребрышки лучше запекать в рукаве. В мешок укладывают картофель, а сверху равномерно выкладывают свиные ребрышки. При помощи прилагаемого зажима герметично связывают пакет. Укладывают мешок в жаропрочную форму или противень.
Блюда помещают в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 60 минут.
По истечении 30 минут с момента погружения в духовку, рукав нужно удалить или сделать на нём надрез. Это позволит получить румяную корочку на рёбрах.

После готовности блюдо извлекают из духовки и подают к столу. Приятного аппетита.

Классический рецепт в духовке

Для традиционного рецепта свиных ребрышек с картошкой берут следующие продукты:

750 г свиных ребер;
800 г картошки;
луковица;
65 г майонеза;
масло растительное;
чеснок по вкусу;
паприка;
мелкая соль;
30 г горчицы.

Готовят блюдо следующим образом:

Промывают кости, разрезают их на части.
Смазывают маринадом из горчицы, майонеза, чеснока, перца и соли.
Картошку режут крупными кусочками, поливают маслом и солят.
Укладывают овощ в духовку.
Сверху него распределяют тонкие колечки лука.
Далее очередь замаринованных ребер.
Запекают продукты 45-60 минут.

Мясо и овощи по этому рецепту получаются нежными и сочными. Блюдо идеально подходит для праздничного стола.

Итоговый вкус во многом зависит от правильного выбора части грудной клетки животного. При покупке мясного продукта надо обратить внимание на следующие нюансы:

Поверхность свиных ребер должна быть глянцевой, без пятен.
Надо выбирать мясо молодой свиньи, о котором свидетельствует светлый цвет и тонкая прослойка жира белого окраса.
Ребра должны иметь приятный, чуть сладкий аромат. От продукта с запахом гнили или аммиака надо отказаться.

И последнее – попробуйте надавить на мясо пальцем. Если ямка быстро восстановилась, то кости свежие.

Советы поваров

Воспользуйтесь секретами опытных кулинаров, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Чтобы ребрышки получились сочными и нежными, лучше всего выбирать нежирное мясо, а если было куплено таковое, то кусочки жира следует максимально обрезать.
В духовке, как правило, ребрышки готовятся немного быстрее по времени, чем при тушении на обычной плите. Это большой плюс, если поджимает время.
Очень важно при приготовлении, а именно при тушении мяса, не забывать добавлять к нему воду. Это делается для того, чтобы свинина впитывала в себя пары, становясь сочной и мягкой. В противном случае ребрышки могут получиться сухими.
В некоторых ресторанах свиные ребрышки готовят в пиве с добавлением меда. Пиво добавляют в классический рецепт маринада, не забывая про специи, точно так же все обжаривают и тушат. Данный рецепт может стать отличным решением для хозяек, которые не боятся экспериментов.
В целом из свиных ребрышек в домашних условиях можно делать различные блюда. Это может быть и вкуснейшая тушенка, и протушенное мясо, и запеченное и пожаренное на открытом огне, если говорить, например, о даче. Здесь все зависит от желания готовить и пробовать что-то новое.

О том, как приготовить тушеные свиные ребрышки, смотрите в следующем видео.

С картофелем и грибами

Свиные ребра отлично сочетаются не только с картошкой, но и с грибами. Чтобы ребрышки не вышли суховатыми, выбирайте кусочки с прослойкой жира, что придаст им сочность и нежность.

Ингредиенты:

550 г мясных ребрышек;
кило картошки;
225 г грибов;
луковица;
по вкусу перец, соль, паприка;
пучок свежей зелени петрушки.

Способ приготовления:

Мясные ребра рубим на кусочки, складываем в миску, добавляем к ним колечки лука, соль, перец и паприку, перемешиваем и маринуем в течение получаса.
Для рецепта можно выбрать любые грибы, подойдут шампиньоны. Если вы используете другие виды грибов, например, маслята, лисички или белый гриб, то их нужно предварительно отварить в подсоленной воде, а только потом запекать.
Итак, грибы шинкуем брусочками, перемешиваем их с ребрами и перекладываем в форму, сверху раскладываем тонкие дольки картофеля, присыпаем солью, накрываем фольгой и запекаем в течение часа (температура 200°С).
Затем фольгу можно убрать и подержать в печи еще десять минут. Готовое блюдо присыпаем измельченной зеленью петрушки.

Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке-скороварке тушеные в сметане

Как и любой хозяйке, мне всегда хочется повкуснее и посытнее накормить свою семью. Сегодня я не стала «изобретать велосипед» и приготовила в мультиварке-скороварке блюдо, проверенное годами и временем — тушеный в сметане картофель со свиными рёбрышками.

Конечно же, у наших бабушек и мам не было таких помощниц по хозяйству как мультиварка-скороварка, и картошку с мясом они тушили на плите или в печке, что занимало немало времени. Нам повезло, мы живем во времена развитой цивилизации и имеем ряд гаджетов, позволяющих приготовить полноценный ужин за один час, а то и быстрее. Адаптировать старый рецепт под современные приборы-помощники, в том числе под мультиварку-скороварку, не составляет большого труда. Это касается и данного рецепта.

Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке-скороварке, тушеные в сметане — блюдо простое, без каких либо заморочек и экзотики. Но вместе с тем очень вкусное и «улетающее» за столом «на ура». Такая еда вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и в качестве горячего на праздничный стол. Для большой компании это будет, как говорится, дёшево и сердито. Нежные свиные ребрышки и картошечка, пропитанные сметаной, просто таят во рту… Впрочем, что тут рассказывать? Давайте лучше мы вместе приготовим в мультиварке-скороварке тушеную в сметане картошку с рёбрами, вот и попробуете.

Ингредиенты

Свиные рёбрышки — 700-800 г
Картофель — около 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт.
Сметана — 250 г
Вода (кипяченая) — 1 стакан (примерно)
Соль — по вкусу
Приправы для мяса — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.ложки

Как приготовить тушеные в сметане свиные ребрышки с картошкой в мультиварке-скороварке

1. Для приготовления блюда постарайтесь купить свиные рёбрышки более мясистые и менее жирные. Конечно же, будет гораздо вкуснее, если используется молодая картошка и сметана с более высокой жирностью. Готовую приправу для мяса можете взять под свои вкусы, либо сделайте свою смесь из специй, подходящих для свинины. Отлично, если в готовую приправу или в собранную вами смесь будет входить паприка. В случае отсутствия паприки в составе купленной готовой приправы, обязательно введите паприку дополнительно, примерное количество — одна-полторы чайные ложки.

2. Хорошо помытую свинину промокните бумажным полотенцем. Далее разрежьте рёбра на сегменты. В отдельной посуде смешайте специи с небольшим количеством соли, затем натрите смесью ребрышки. Оставьте свинину минут на 30. За это время можете начистить картошку, если не сделали это ранее.

3. Очищенный от шелухи и чистый лук шинкуем под свои предпочтения (я люблю мелко). Включаем мультиварку в режим «Жарка/Фритюр» (время не изменяем, оно составляет 18 минут), наливаем в чашу масло и обжариваем (без крышки) лук до легкого золотистого цвета. На этом режим «жарки» выключаем.

4. На обжаренный лук раскладываем свиные рёбра.

5. Картошку разрезаем на 4 (мелкие клубни) или на 6 (крупные клубни) частей и помещаем в мультикастрюлю поверх рёбрышек.

6. Сметану разбавляем тёплой кипяченой водичкой, перемешиваем до однородного состояния и добавляем соль. Полученной сметанной смесью заливаем содержимое чаши. Мультиварку закрываем крышкой, блокируем паровой клапан. Устанавливаем на 30 минут режим «Тушение/Холодец». После нажатия на кнопку «Старт» блюдо будет тушиться до окончания программы. После сигнала вы можете самостоятельно выпустить пар, открыв клапан, либо дождаться, чтобы скороварка без вашего участия «стравила» давление.

7. Горячий тушеный в сметане картофель со свиными рёбрышками подаём на стол в глубоких тарелках. Посыпьте блюдо свежей зеленью и дополните свежими овощами. Приятного аппетита!

Тушеные свиные ребрышки с тыквой | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Свинина и тыква — отличные помощники в приготовлении аппетитного блюда. Вот одно из моих любимых блюд — тушеные свиные ребрышки с тыквой.
Когда я иду за продуктами, я часто покупаю тыкву дома, потому что ее форма и цвет прекрасны, обладают небесно сладким вкусом, а также богаты антиоксидантами, витаминами и минералами.

После переезда в Австралию я пристрастился к тыкве, приготовленной по западному или азиатскому образцу.Есть несколько разных видов тыквы? Какой лучше? Один из моих друзей сказал, что мускатная тыква — лучшая.

Да, я с ней согласен. По мне, это лучший вариант для запекания в духовке. Когда дело доходит до их приготовления по-азиатски, я считаю, что тыква япошка / кент лучше всего подходит для тушения с мясом.

Вот одно из моих любимых блюд — тушеные свиные ребрышки с тыквой. Кстати, я нашел множество блогов о китайской кухне, в которых хвалят сочетание свинины и тыквы.Кажется, что свинина и тыква — хорошие партнеры для приготовления аппетитного блюда.

Тыкву любишь есть? Какие тыквы вам нравятся больше всего?

Тушеные свиные ребрышки с тыквенным рецептом

(Рецепт для печати)
By Christine’s Recipes
Курс : тушеный, свинина
Кухня : китайская
Время приготовления : 20 минут
Время приготовления : 45 минут
Выход : от 2 до 3 служит
Состав :
Маринад :

2 чайные ложки легкого соевого соуса
½ чайной ложки сахара
1 чайная ложка кукурузной муки / кукурузного крахмала
½ чайной ложки вина Шаосин
Кунжутное масло по вкусу
перец по вкусу

Загуститель :

1 чайная ложка светлого соевого соуса
½ чайной ложки сахара
1 чайная ложка кукурузной муки / кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
кунжутное масло

Метод :

Промойте свиные ребрышки и хорошо слейте воду.Нарезать кусочками около 1 1/2 дюйма в длину. Перемешивать с приправами 30 минут. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 дюйма.
Нагрейте масло в воке или сковороде. Обжарьте соус с черной фасолью и чесноком на среднем огне до появления аромата. Добавить свиные ребрышки и готовить до светло-коричневого цвета. Залить горячей водой, просто накрыть свиные ребрышки и довести до кипения. Тушить на слабом огне до готовности. Проверьте это палочкой для еды. Вы можете легко вставить палочку в мясо, тогда оно станет достаточно мягким. Добавить тыкву варить до размягчения. При необходимости долейте горячую воду.Количество добавляемой воды зависит от мощности вашей плиты. И время приготовления также будет зависеть от того, насколько мягкая тыква вам нравится. Но не пережаривайте тыкву. Когда все ингредиенты будут приготовлены и размягчены, у свинины и тыквы останется около трети воды, влейте загуститель и приготовьте консистенцию по своему вкусу. Выложите блюдо и подавайте горячим.

Банкноты ：

Кожу тыквы можно сохранить в целости и по желанию приготовить со свиными ребрышками. Отличный вкус и больше питательных веществ, которые вы можете наслаждаться.
Не выбрасывайте тыквенные семечки. Они вкусняшки. Их можно хорошо промыть и осушить. Дайте высохнуть в течение ночи. Выложите тыквенные семечки на смазанную маслом форму для запекания и запекайте при разогретой температуре 170 ° C в течение 10-20 минут. Ешьте их такими, какие они есть, или печь с ними лепешки или кексы.

идеальных тушеных свиных ребрышек | тушеные свиные ребрышки | ребрышки свиные

Если вы хотите получить самые идеальные свиные ребрышки там, где мясо падает с костей, попробуйте этот рецепт тушеных свиных ребер.Готовим медленно и медленно!

Что такое тушение

Тушить действительно просто. Это метод приготовления, при котором мясо подрумянивается в каком-то масле, а затем готовится в жидкости, например в бульоне, воде, вине или в сочетании жидкостей.

Если у вас нет отличной голландской духовки для тушения, обратите внимание на эти варианты! Поверьте, это вложение в эту кухонную посуду того стоит. И, если это работает в рамках вашего бюджета, вы не пожалеете. Он отлично подходит для множества рецептов: от хлеба до пирожных, рагу, супов, жаркого и многого другого.

Преимущества тушения

Тушение обычно делается при низкой температуре, но мой рецепт — на более высокой температуре. Это потому, что я хочу со временем разрушить жир в свиных ребрышках в духовке. И я не поджариваю эти ребра перед тем, как дать им приготовиться. Итак, я экономлю вам шаг.

Рецепт свиных ребрышек

Свиные ребрышки действительно легко приготовить. Просто нужно время. Готовите ли вы на гриле, тушите или готовите другим способом. На все нужно время.

Поскольку при тушении используется как сухой, так и влажный жар, это считается здоровым методом приготовления. Это отличная особенность рецепта . А жирные части ребер, которые отваливаются от кости? Ну, я обычно просто «выуживаю» эти кусочки и выбрасываю. Остальные части свиных ребрышек уменьшатся и станут ароматизатором бульона.

Если вы не чувствуете этот рецепт, попробуйте другие рецепты ребрышек!

Берберские ребрышки со специями

Свиные ребрышки копченые в миндальной корке

Говяжьи ребрышки с красной вишней

Говяжьи ребрышки в медленном приготовлении

4 ингредиента Свиные ребрышки барбекю по-деревенски

Свиные ребрышки на гриле

Свиные ребрышки на гриле выдерживают медленный медленный огонь.Это потому, что для размягчения мяса требуется время. И, как правило, приготовление на гриле делает мясо достаточно нежным, чтобы его можно было съесть с косточки. Но мясо не может «отвалиться» от костей.

Как тушить ребрышки

Для тушеных свиных ребрышек мне нужно было достаточно жидкости, чтобы покрыть ребра примерно наполовину. Иногда при тушении жидкость окружает мясо и почти не снимается с поверхности. Но вы будете класть основные ингредиенты приправы поверх ребер. Это означает, что эти ароматы будут сочиться и готовиться на большей площади ребра.На моем фото вы можете заметить, что ребра кладутся мясной стороной вверх.

Тушеные свиные ребрышки в голландской печи

Я люблю тушить мясо в этой красивой голландской печи Le Creuset. Да, он тяжелый, но готовится равномерно и почти идеально подходит для вакуума, когда вы закрываете крышку.

Свиные ребрышки по-деревенски в духовке

Готовить ребрышки в духовке почти безопасно. К тому же, это вообще про отсутствие работы. Как и в вашей мультиварке, вы просто кладете ингредиенты в голландскую духовку.И пусть тепло и время сделают все остальное. Занимайтесь своими делами. И как только вы почувствуете запах удивительного аромата, вы узнаете, что эти ребра и жир превращаются в нежные.

Приготовление свиных ребрышек в 325

Приготовление свиных ребрышек при температуре 325 — это температура, которая, как я считаю, работает. Это не сверхнизко. Это не супер. Как и Златовласка, все в порядке.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке Fast

Теперь, если вы хотите, чтобы эти ребрышки готовились быстрее, вы можете увеличить температуру до 375 или 400.Вам нужно добавить больше жидкости. И вы, вероятно, захотите пару раз взглянуть на них во время готовки, чтобы убедиться, что у вас достаточно жидкости для тушения. Это особенно важно, если крышка вашей посуды на самом деле не герметична.

Мультиварка со свиными ребрышками

Еще один вариант по этому рецепту. Используйте мультиварку. Если вы готовите на низком уровне, ну, это займет довольно много времени. Поскольку я на самом деле этого не делал, я бы сказал, что оценка составит не менее 8-10 часов.Готовить на высоком уровне было бы лучшим вариантом. Опять же, это займет не меньше шести часов. И вам просто нужно будет проверить их, проверить ребра и их нежность. Помните, что все дело в том, чтобы вставить вилку в мясо, и ее несложно будет вытащить из кости.

Тушеные свиные ребрышки с картофелем

Помимо вкусного картофеля со свиными ребрышками, вы можете подумать о рисе. Обожаю басмати и жасминовый рис. И у вас есть много бульона, чтобы перебрать рис.Что я сделал с ребрами, так это просто снял все мясо с костей. Выбросьте эти кости. Затем позвольте мясу постоять в соке / бульоне и впитать еще больше ароматов.

Состав

Разогрейте духовку до 325
От 3 до 3 ½ фунтов. свиные ребрышки, приготовить, удалив мембрану с нижней стороны, нарезать на отдельные ребрышки
1 чашка сальсы, приготовленная, на ваш выбор на уровне нагрева
1 чашка соуса BBQ, ваш любимый, я использовала копченый соус BBQ
½ стакана пепперончини, ломтики + около ½ стакана сока
2 Табл.пищевые дрожжи
1 ч. Л. соль
1 ч. Л. перец грубый молотый
¼ цельный халапеньо, очень тонкие ломтики, большая часть семян удалена
1 свежий лайм, сок

Инструкции

Выложите свиные ребрышки в большую тяжелую сковороду (с крышкой).

Положить на ребра сальсу, затем соус барбекю, пепперончини и сок.

Смешайте пищевые дрожжи, соль и перец в ½ стакана воды и вылейте на стенку сковороды.Сверху выложите ломтики халапеньо.

Накрыть крышкой и выпекать в разогретой духовке 325 примерно 3 часа. Проверьте, не собираются ли они торговать вилкой. Если нет, варите еще 30 минут.

Вынуть из духовки. Обрызгайте свежим лаймом. Дайте ребрышкам запариться (накрыть) и остудить около 20 минут.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Рагу из свиных ребрышек с фасолью и овощами

Не могу поверить, что еще не поделился этим с вами, ребята, но в прошлом месяце меня наняли для работы над проектом в журнале Food & Wine Magazine.Ура!

Они наняли меня, чтобы я разработал рецепты и сфотографировал некоторый онлайн-контент. И под «некоторой» разработкой рецептов я подразумеваю 50 (50!) Рецептов примерно за 2 недели (2 недели!). Но за эти две недели было Рождество, и несколько мероприятий по кейтерингу, которые у меня были, и заказы в клубе ужина, и в основном я не спал, не дышал, не ел и не делал ничего, кроме работы весь декабрь. Но сейчас январь, я отправил свою работу, и у меня наконец есть минутка, чтобы вздохнуть. Аааа.

Забавно не хотеть быть в месте, где любишь, и не хочешь хотеть любви. Обычно нахождение на кухне делает меня очень счастливой женщиной, но после того, как я был прикован цепью к плите ровно 336 часов, я был взволнован возможностью уйти от нее на несколько дней. Когда я наконец вернулся, мне захотелось сделать что-нибудь простое. Я хотел еду из одного котелка, которую я мог бы приготовить, даже не задумываясь об этом. О да, и кое-что, что израсходовало бы некоторые из трех открытых и почти полных бутылок шампанского, которые я обнаружил среди тары на кухонном столе в Новый год.Открытые и почти полные бутылки пузырей… что с этим? Это так не похоже на меня. 🙂

Это тушеное мясо немного похоже на кассуле, каковым я изначально и задумывал. Но после того, как я исключил оливки и каперсы и использовал свиные ребрышки (а кто вообще использует свиные ребрышки в кассуле?), Мне стало больше похоже на тушеное мясо. Когда на следующий день у нас были остатки, я снял мясо с костей, и тогда нельзя было отрицать его сходство с тушеным мясом.

Если вы готовите рагу из свиных ребрышек с фасолью, помидорами и шпинатом, обязательно сделайте фото и отметьте @theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии.Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете.

Рагу из свиных ребрышек с фасолью, помидорами и шпинатом

Выход: 8 порций

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 15 минут

Рецепт тушеного мяса из свиных ребрышек — идеальная еда для комфортного приготовления. Это тушеное мясо, которое легко приготовить, полно бобов, помидоров и шпината.

4 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
2 ½ фунта свиных ребрышек
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 банки по 28 унций измельченных помидоров
3 стакана белого вина
1 горсть петрушки
5 веточек тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина или несколько веточек свежего розмарина
1 чайная ложка шалфея или несколько свежих листьев шалфея
2 лавровых листа
3 банки белой фасоли
Морская соль и перец, чтобы вкус
5 унций молодого шпината

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Приправьте ребра небольшим количеством соли. Работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, подрумяньте ребра со всех сторон. Удалите из кастрюли все ребра.
4 столовые ложки растительного масла, 2 ½ фунта свиных ребрышек
Добавьте оставшееся масло и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет коричневым. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
1 большая луковица, 4 зубчика чеснока
Добавьте измельченные помидоры и соскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить все вкусные подрумяненные пятна.Добавьте вино, петрушку, тимьян, розмарин, шалфей и лавровый лист. Добавьте свинину обратно в кастрюлю, убедившись, что она уложена в один слой, при необходимости поставив ребра на концы.
2 банки по 28 унций измельченных помидоров, 3 стакана белого вина, 1 горсть петрушки, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 1 чайная ложка шалфея, 2 лавровых листа
Готовьте под крышкой на очень слабом огне в течение 3-4 часов или до ребра очень нежные. Ребрышки нужно держать на очень слабом огне. Когда ребрышки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня.Удалите петрушку, веточки тимьяна и лавровый лист и выбросьте.
Вернитесь в огонь, добавьте бобы и прогрейте. Приправить по вкусу солью и перцем.
3 банки белой фасоли, морская соль и перец
Для подачи положите несколько горстей шпината в каждую миску и положите сверху тушеное мясо.
5 унций молодого шпината

Порция: 1 порция, калории: 555 ккал, углеводы: 29 г, белки: 25 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, мононенасыщенные жиры: 13 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 79 мг, натрий: 106 мг , Калий: 966 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 2 г, витамин A: 1706 МЕ, витамин C: 8 мг, кальций: 135 мг, железо: 5 мг

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Свиные ребрышки в скороварке (Дваэджи Галби Джим)

Невероятно нежные и вкусные свиные ребрышки в скороварке по-корейски — Дваэджи Галби Джим!

Я наконец-то приготовил свинину галби чжим! Хотя я краснею, чтобы сказать это. На вкус это было потрясающе вкусно! Он был сладким, но не слишком сладким, нежным, сочным и ароматным. 🙂 Я уверен, что вам понравится этот рецепт так же, как и мне.

Гальби чжим (갈비찜) — одно из самых известных корейских блюд, которое также обычно подают во время праздничного сезона (например,грамм. День нового года).

И я использовал свою драгоценную рисоварку под давлением, чтобы сделать это, так что готовка действительно упростилась. Если у вас есть скороварки других типов, вы можете использовать их вместо них.

В любом случае, надеюсь, вам понравился мой рецепт!

Ингредиенты для свиных ребрышек в скороварке (4 порции)

Основной

Свиные ребрышки 1 кг / 2,2 фунта без мембраны, нарезанные на более мелкие ребра
1 небольшая морковь, нарезанная крупными кусочками
1 небольшая луковица, нарезанная крупными кусочками
3 маленькие картофелины, нарезанные крупными кусками
150 г редиса дайкон, нарезанного крупными кусочками

Маринад

1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана темно-коричневого сахара
2 столовые ложки экстракта сливы, можно заменить тертой азиатской грушей или красным яблоком
2 столовые ложки рисового вина (мирин)
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка имбирного порошка
Несколько кусочков молотого черного перца

Как приготовить свиные ребрышки в скороварке

1.Поместите мясо в большую миску или большую емкость. Смешайте ингредиенты маринада в отдельной миске и полейте им свиные ребрышки. Мариновать не менее 4 часов. (Ночное маринование гарантирует лучший вкус. На рисунке ниже изображена свинина, маринованная в течение 24 часов.)

2. Поместите мясо и овощи в скороварку. Установите время на 35 минут. Подождите, пока все не приготовится и не сбросит давление.

3. Подавать с отварным рисом.

Поместите мясо в большую миску или большую емкость.Смешайте ингредиенты маринада в отдельной миске и полейте им свиные ребрышки. Мариновать не менее 4 часов. (Ночное маринование гарантирует лучший вкус. На рисунке ниже изображена свинина, маринованная в течение 24 часов.)
Поместите мясо и овощи в скороварку. Установите время на 35 минут. Подождите, пока все не приготовится и не сбросит давление.
Подавать с отварным рисом.

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

25 Свиных ребрышек с опавшими костями (Вкуснятина!)

А, ребра. Липкий, грязный и очень вкусный.Прекрасно готовится на гриле или в духовке. Возможности для ребрышек и их соусов безграничны, поэтому попробуйте некоторые из этих палео-дружественных рецептов для своего следующего барбекю.

1. Ребрышки барбекю с пряным ромом и ананасовым соусом

Эти ребрышки имеют тропический вкус с восхитительным домашним соусом барбекю, включающим кленовый сироп, патоку, дижонскую горчицу и пряный ром — и не забудьте ананас! Убедитесь, что ваш соус Вустершир безопасен для палео.

Фото: Cooking In Sens

2.Жаркое из свиных ребрышек с грушей и томатной сальсой

Это жаркое из ребрышек просто восхитительно со вкусами меда, зернистой горчицы, розмарина, сливочного масла и гвоздики, а также вкусной грушевой сальсы с луком-шалотом, помидорами, мятой, чили и соком лайма. Замените сахар в сальсе кокосовым сахаром или попробуйте не добавлять его.

3. Ребрышки барбекю в медленноварке с домашним соусом

Кто сказал, что для приготовления отличных ребрышек нужен гриль? Они готовятся в мультиварке и готовятся под жарким, и покрываются домашним соусом с приправами из кокосовых аминов, яблочного уксуса, финиковой пасты и палеокетчупа (рецепт включен и соответствует Whole30).

4. Ребрышки, запеченные в духовке с 5 специями и медовой глазурью

Это довольно простой рецепт с точки зрения списка ингредиентов. Ребра готовятся с добавлением китайских 5 специй, небольшим количеством соли и перца, а завершают их восхитительным соусом из меда, куриного бульона, кокосовых аминов, имбиря, чеснока и кунжутного масла.

5. Свиные ребрышки в горшочках с убийственным соусом барбекю

Этот потрясающий соус как дымка из натурального жидкого дыма гикори и сокед паприки.У него традиционный вкус томатного соуса, патоки, кокосового сахара, лукового порошка, яблочного уксуса и небольшого количества масла для восхитительного маслянистого вкуса и полезного жира.

Фото: So Let’s Hangout

6. Свиные ребрышки с аминокислотами с имбирем и кокосом в горшочках

Эти ребра заправлены кокосовыми аминокислотами (указаны как палео-вариант вместо сои), кокосовым сахаром, рыбным соусом, рубленым чесноком и имбирем, а также лимонным соком и хлопьями красного перца. Они немного острые, немного сладкие и определенно липкие, грязные и вкусные.

7. Свинина Чили Верде

Эти свиные ребрышки приготовлены в восхитительном соусе чили верде (зеленый перец чили) с помидорами, чесноком, перцем халапеньо и кинзой. Приправьте их луком и тмином и подавайте с дольками лайма. Тортильи не нужны! В этом рецепте я бы использовал оливковое в качестве масла.

8. Свиные копченые ребрышки с азиатскими специями

руб.

Этот рецепт требует одной корректировки (кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса), но все остальное идеально подходит для этих прекрасных и ароматных ребер в азиатском стиле.Вы получите правильный вкус с сухим растиранием, брызгами и соусом, которые в сочетании придают пряность и липкость.

9. Ананасовые свиные ребрышки с пятью пряностями

Замените сахар в этом рецепте кокосовым сахаром, а соевый соус — кокосовыми аминокислотами. Однако мне нравится этот рецепт за его восхитительно сладкий и острый вкус ананаса с нотками хлопьев красного перца, порошка китайских пяти специй, кунжута и молотого имбиря.

Фото: Первобытное небо

10.Свиные ребрышки Ancho Chile, тушеные

Эти ребра имеют яркую и пряную нотку сушеных анчо-чили, гуахильо, жареного красного перца, чеснока и юго-западной смеси специй (используйте купленные в магазине или сделайте свои собственные). Тушение — это простой и вкусный метод приготовления, который готовится в мультиварке.

Фото: Meatified

11. Свиные ребрышки Perfect Easy

Соусы и методы приготовления на гриле — это здорово, но ребрышки нарезки настолько хороши, что вам действительно не нужно много изысканного приготовления, чтобы они были вкусными.Используя этот метод, вы можете приготовить ребрышки в духовке с небольшим количеством яблочного сока или бульона, с вашим любимым сухим растиранием и купленным в магазине (палео-дружественным) соусом.

12. Жареные на гриле жареные ребрышки с абрикосом и абрикосом Habanero

Этот рецепт нуждается в корректировке для палео, но он слишком хорош, чтобы не делиться. Вместо 120 унций пива попробуйте его с яблочным соком (или яблочным соком, разбавленным водой). Уникальный вкус корицы и чипотле и острого абрикосового соуса BBQ (используйте кокосовый сахар и палеокетчуп) невозможно превзойти.

13. Ребрышки Honey Chipotle

Эти ребрышки очень простые и уже палео без каких-либо корректировок (при условии, что соус для барбекю, который вы выбираете, подходит для палео). Вам понадобится мед (лучше сырой и местный), перец, порошок чили чипотле, перец, чесночный порошок, соль и перец.

Фото: Tastes Of Lizzy T’s

14. Маринад из свиных ребрышек, три ингредиента

Если вы используете кокосовые аминокислоты и кетчуп (домашний еще лучше), с помощью этого быстрого и легкого маринада вы сможете приготовить вкусные ребрышки на гриле всего за несколько минут.Ребрышки нужно мариновать всего 10 минут!

15. Запеченные ребрышки с инжиром и шрирача

Это простой рецепт с уникальным ароматом инжирного джема. Если у вас нет финикового джема, подходящего для палеологов, просто замените его пюре или пюре из инжира. Вкусный! Чесночный порошок, сладкая паприка, красный винный уксус и соус шрирача действительно компенсируют сладость инжира.

16. Ребрышки с соусом барбекю эспрессо

Для этого рецепта используйте кокосовый сахар там, где требуется сахар, и убедитесь, что у вас есть палео-дружественный кетчуп.Я рекомендую масло авокадо в соусе барбекю. Давайте попробуем этот восхитительный вкус эспрессо с венгерским перцем, порошком чили и большим количеством чеснока.

17. Острые свиные ребрышки

Используйте в этом рецепте палеокетчуп и кокосовые аминокислоты (вместо соевого соуса) с восхитительными ароматами апельсина, меда и яблочного уксуса. Пряный гочуджан можно найти на азиатских рынках. Не нужно украшать арахисом, поэтому просто оставьте его (или используйте миндаль).

Фото: Jehan Can Cook

18.Ребрышки тамаринда с медом

Для этого вам понадобится немного палео-дружественного кетчупа, но поверьте мне — оно того стоит. Эти ребра подходят для детей (если у вас есть шланг, чтобы потом смыть детей), и они сделаны из мякоти тамаринда, меда и приправы для оладий.

19. Почерневшие ребрышки тамаринда

С кокосовым сахаром и кокосовыми аминокислотами вместо коричневого сахара и соевого соуса вам понравятся эти восхитительно почерневшие ребра с тамариндом, перцем чили, звездчатым анисом, чесноком, имбирем и кориандром.Азиатский фьюжн восхитителен, а рецепт очень прост.

20. Простые свиные ребрышки барбекю

Рецепт ребрышек простой и традиционный, к тому же очень вкусный! Запах этих блюд в вашем доме сведет вас с ума. Просто убедитесь, что вместо коричневого сахара вы используете кетчуп и кокосовый сахар. Чего же ты ждешь? Готовь!

21. Запеченные ребрышки с соусом барбекю «Чипотле»

Эти ребрышки легко запекаются в духовке и представляют собой восхитительно пряный, но не слишком сладкий, ТОЛЬКО правильный соус для барбекю, приготовленный полностью с нуля.Вам просто нужно заменить небольшое количество коричневого сахара кокосовым сахаром, а пиво разбавленным яблочным соком.

Фото: The Hungry Hounds

22. Ребрышки спинки с острым кленом глазированные

Если вы читали мои списки раньше, то знаете, как я без ума от клена. Есть ли лучший аромат? Думаю, нет. Так что я чертовски взволнован этими пряными ребрышками в кленовой глазури с маслом, паприкой, порошком чили, чипотле, помидорами и куриным бульоном. Просто убедитесь, что ваш соус Вустершир безопасен для палео.

23. Жаркое из свиных ребрышек

Это жаркое идеально подходит для праздников и нежно приправлено гвоздикой, кориандром, фенхелем, семенами горчицы, измельченным тимьяном, кошерной солью, свежемолотым черным перцем и оливковым маслом первого холодного отжима. Очень просто и служит семье.

24. Свиные ребрышки в ананасе с картофелем

По этому рецепту готовится полноценный обед с ребрышками, ананасом и картофелем. Вам нужно будет использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса, чтобы создать идеальный аромат с имбирем, ананасовым соком, луком и чесноком.Вместо белого картофеля используйте оливковое масло и, если хотите, сладкий картофель.

25. Ребрышки в духовке с персиковым соусом барбекю

Эти вкусные персиковые ребрышки покрыты восхитительным сухим соусом с корицей и имбирем и домашним персиковым соусом барбекю. Вы можете заменить коричневый сахар в обеих частях кокосовым сахаром — без проблем. Просто убедитесь, что ваш соус Вустершир безопасен для палео.

Никуджага (японское рагу из мяса и картофеля) (видео) 肉じゃが • Just One Cookbook

С кусочками картофеля, лука и тонко нарезанной говядиной, тушенной в соленом и сладком бульоне даси, японское мясо и картофельное рагу (Никуджага) является одним из самые культовые домашние блюда Японии.

Nikujaga (肉じゃが) или Японское рагу из мяса и картофеля является синонимом старой доброй домашней кухни в Японии. Это блюдо, которое все часто едят дома и запоминают как мамин вкус おふくろの味. Давайте сделаем убийцу Никуджагу, который похитит сердце вашей семьи!

Что такое Никуджага

Поскольку два основных ингредиента — это нику (мясо) и джага имо (картофель), Никуджага (肉じゃが) буквально означает «мясо и картофель».Это культовое японское домашнее блюдо, известное как «Офукуро но Аджи» — вкус материнской кухни. Для многих никуджага — это настоящая утешительная еда.

Картофель составляет большую часть блюда, с некоторыми тонкими ломтиками говядины или свинины, луком, лапшой ширатаки (ito konnyaku) и яркой смесью овощей. В западной Японии в никуджагу обычно входит говядина, а в восточной части Японии — свинина.

Это классический Ёсёку, японское блюдо с западным влиянием, появившееся в конце 19-го, ^-го,-го века.Здесь ингредиенты тушатся в соевом соусе, сахаре, саке и мирине вместе с даси (или водой) в кастрюле, что придает им знакомый японский аромат.

История Никуджага

Никуджага возникла в Императорском флоте Японии. Он был представлен морякам, так как он был богат питательными веществами, а ингредиенты легки в употреблении, так как они похожи на те, что для Navy Curry.

В конце 19-го, ^-го,-го века генерал Хейхачиро Того, который учился в Портсмуте, Англия, в конце 1800-х годов, попросил военно-морского повара создать версию тушеной говядины, которая подавалась в британском Королевском флоте.Поскольку шеф-повар никогда раньше не пробовал тушеную говядину, а такие ингредиенты, как вино и соус демиглас, тогда не были доступны, шеф-повар изобрел свою собственную версию с соевым соусом и сахаром, похожую на сукияки. Блюдо под названием Амани (甘煮) тогда стало популярным на флоте, рецепт которого вы можете найти в «Учебнике по флотской кухне».

Напротив, широкая публика не проявляла интереса к блюду, поскольку в нем используются говядина и картофель, которые в то время были чужими для японцев. Никуджага не появлялся дома на столе до 1970-х годов.Именно тогда стали популярными тушеное мясо из говядины и рис карри, и домашние повара начали использовать в своей кухне говядину и картофель.

Как приготовить Никудзягу

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Картофель
Тонко нарезанная говядина или свинина (тонко нарезанное мясо готовится намного быстрее!)
Лук
Лапша ширатаки (Ито Конняку)
Морковь
Зеленые овощи (чаще всего снежный горошек, стручковая фасоль или зеленый горошек)
Приправы — соевый соус, сахар, мирин, саке, даси (по желанию)

Обзор этапов приготовления

Бланшируйте зеленый овощ по вашему выбору в отдельном маленьком горшок.Отложите на последний шаг.
Приготовьте лапшу ширатаки в соответствии с инструкциями на упаковке.
В большой кастрюле приготовьте лук и добавьте мясо.
Добавьте картофель и хорошо смажьте его маслом.
Добавьте остальные ингредиенты, включая лапшу ширатаки.
Добавьте приправы и тушите 15 минут.
Дайте остыть в течение 30-60 минут.
Когда будете готовы к подаче, добавьте бланшированные зеленые овощи и разогрейте до подачи.

5 самых важных советов, чтобы сделать лучший Nikujaga

Нарежьте ингредиенты примерно равными кусками и размером — Все ингредиенты должны быть приготовлены за 15 минут или меньше.Если вы нарежете их слишком маленькими или слишком большими, текстура будет либо мягкой, либо недоваренной.
Используйте кастрюлю / сковороду большего размера — Чтобы ингредиенты впитали все великолепные ароматы, лучше всего использовать широкую, большую сковороду или кастрюлю, чтобы ингредиенты не слишком перекрывались и не было необходимости смешивать часто.
Используйте Otoshibuta (Drop Lid) — Этот японский незаменимый инструмент удерживает ингредиенты на месте во время кипячения, чтобы они не сдвинулись и не сломались. Это также помогает циркулировать бульон по поверхности, поэтому вам не нужно перемешивать его во время приготовления.Нет? Сделайте его из алюминиевой фольги или пергаментной бумаги!
Дать остыть после закипания — Во время охлаждения ингредиенты впитают все ароматы.
Добавьте зеленые овощи прямо перед подачей на стол — Я настоятельно рекомендую сначала бланшировать зеленые овощи и разогреть их прямо перед подачей на стол. Если вы будете готовить их с другими ингредиентами, цвет не останется ярко-зеленым.

Что подавать с Nikujaga

Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень , который доставляется в ваш почтовый ящик, и оставайтесь на связи со мной на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы получать все последние обновления.

Никуджага (японское тушеное мясо и картофель)

С кусочками картофеля, лука и тонко нарезанной говядиной, тушеных в пикантном и сладком бульоне даси, японское мясо и тушеное мясо из картофеля (Никуджага) является одним из самых культовых домашних блюд в мире. Япония.

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 30 минут

Общее время: 1 час

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

▢ 1 лук (8.8 унций, 250 г)
▢ 1 морковь (4,5 унции, 127 г)
▢ 3 Золотого картофеля Юкон (1,2 фунта, 546 г; Юкон лучше сохраняет форму во время кипячения, но я также делаю Никуджагу с румяной корочкой, которая имеет тенденцию легко ломается, но приятно впитывает вкус)
▢ 1 упаковка лапши ширатаки (7 унций, 200 г)
▢ ½ фунта тонко нарезанной говядины (чак или ребрышек) (это может быть тонко нарезанная свинина; пропустить для веганов / вегетарианцев и используйте шиитаке, королевскую вешенку или грибы портобелло в качестве заменителя)
▢ 8 кусочков снежного горошка (1 унция, 28 г; вы также можете использовать стручковую фасоль или зеленый горошек)
▢ 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (овощное, рисовое) отруби, канола и т. д.)

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Инструкции

Соберите все ингредиенты. Разрежьте нарезанное мясо пополам шириной около 3 дюймов (7,6 см).
Разрежьте лук пополам и нарежьте дольками ½ дюйма (1,3 см).
Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки размером 2,5 см. Здесь я использую японскую технику нарезки рангири, когда мы разрезаем морковь по диагонали, поворачивая ее на четверть между разрезами. Это поможет освободить больше места на поверхности, чтобы он приготовился быстрее и впитал больше ароматов.
Разрежьте каждую картофелину на четвертинки
Удалите острые края картофеля ножом, чтобы получить гладкие углы. Замочите картофель в воде, чтобы удалить крахмал. Совет: Мы называем эту японскую технику стрижки «ментори». Это предотвратит разрушение картофеля на куски. Если у картофеля острые края, они могут столкнуться друг с другом и легко сломаться при кипячении.
Удалите нитки со снежного горошка.
Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения и добавьте щепотку соли.Добавьте снежный горошек.
Варите их в кипящей воде в течение 1 минуты и выньте.
Вылейте из упаковки лапшу ширатаки и примерно разрежьте ее пополам. Варить лапшу в кипящей воде 1 минуту, чтобы убрать нежелательный запах.
Слейте воду из колодца и отложите в сторону. Нарезать тонко нарезанную говядину на 3 части (в зависимости от размера).
В большой кастрюле (я использовал 4-QT Staub Cocotte) нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук.
Когда лук покроется маслом, добавьте мясо и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.
Добавьте картофель и хорошо смажьте его варочной жидкостью. Совет: Это покрытие предотвратит поломку картофеля.
Добавьте морковь и лапшу ширатаки и перемешайте все вместе.
Добавьте даси и убедитесь, что этого достаточно, чтобы покрыть ингредиенты (это не обязательно полностью покрывать ингредиенты).
Накрыть крышкой для готовки.После закипания снимите пену и пену с помощью мелкоячеистой мешалки.
Добавьте приправы (сахар, саке, соевый соус и мирин).
Смешайте все вместе и поместите отошибуту (крышку-откидную крышку) поверх ингредиентов.
Тушить на слабом огне 12-14 минут или до тех пор, пока вертел не проткнет картофель легко. Совет: Отошибута необходима для поддержания формы овощей. Они натыкаются друг на друга и легко ломаются, когда они ослаблены.Не смешивайте ингредиенты во время приготовления; отошибута поможет аромату циркулировать автоматически.
Выключите огонь и снимите отошибута. В идеале, дайте ему постоять (без крышки) 30-60 минут перед подачей на стол. При остывании ароматизаторы впитаются в ингредиенты.

Для подачи

Когда вы будете готовы подавать никуджагу, добавьте бланшированный снежный горошек в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы разогреть на среднем огне. На медленном огне убавьте огонь и дайте ему покипеть несколько минут. Совет: Добавьте снежный горошек прямо перед подачей на стол, чтобы сохранить яркий цвет.
Выключите огонь и подавайте Никуджагу с небольшим количеством кулинарной жидкости.

Для хранения

Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере или в кастрюле и хранить в холодильнике до 3-4 дней. На второй день Никуджага становится еще лучше! Чтобы заморозить, удалите картофель, поскольку он меняет текстуру при замораживании. Вы можете хранить его в морозильной камере до месяца.

Питание

Калорийность: 338 ккал · Углеводы: 39 г · Белки: 17 г · Жиры: 11 г · Насыщенные жиры: 6 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 35 мг · Натрий: 737 мг · Калий: 937 мг · Клетчатка: 5 г · Сахар: 10 г · Витамин A: 5391 МЕ · Витамин C: 37 мг · Кальций: 49 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Курс : Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевые слова: говядина, картофель

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Сообщение было первоначально опубликовано 19 апреля 2012 г. В сообщение были добавлены новые изображения и видео, а его содержание обновлено.

Тушеные ребрышки из свинины (Супер НЕЖНЫЙ рецепт!)

Тушеные ребрышки BBQ — это нежные свиные ребрышки (также известные как тушеные ребрышки) в ананасовом соке и липком соусе барбекю! Этот рецепт свинины медленно запекается в духовке для получения самых сочных ребрышек барбекю! ЛУЧШИЕ нежные свиные ребрышки со всеми классическими ароматами барбекю!

У меня есть коллекция моих любимых рецептов тушеного мяса, потому что это медленный ручной метод, большая часть работы которого выполняется в духовке или кастрюле! Наши фавориты — тушеная капуста и этот тушеный картофель, которые всегда пользуются успехом!

Моя мама дружит с женщиной, которая обслуживает свадьбы, и эти ребрышки барбекю — одно из ее фирменных блюд! Подождите, пока вы не почувствуете запах этих свиных ребрышек, запеченных в духовке! Мы любим их с картофельным пюре, подавать с кукурузным картофелем или телятиной, чтобы завершить мясную тарелку!

Тушеные короткие ребрышки

Тушение — один из самых нежных способов приготовления ребер, и этот простой рецепт показывает, как с легкостью получить нежное мясо! Мой тяжелый котелок из голландской печи всегда делает эти ребрышки такими сочными и ароматными! Я просто открываю сверху тяжелую крышку, чтобы в нее попал пар и жидкость! Из него получаются одни из ЛУЧШИХ тушеных свиных ребрышек в духовке!

Эти тушеные ребрышки барбекю были моим лучшим выбором для рецептов ребрышек барбекю, и на самом деле они были одним из рецептов, которые я опубликовал еще в 2015 году, когда начинался блог! Они были на помолвках, воскресных обедах и многих ужинах! Я могу рассчитывать на эти ребра, когда хочу произвести впечатление на гостей, и они никогда не отказывали мне! В доме всегда приятно пахнет, когда они запекаются в духовке, а все готовит мой чугун!

Размягчитель мяса

Соус для этих тушеных ребрышек — единственный в своем роде! Как и ананасовый сок с короткими ребрышками по-корейски, вы упускаете возможность размягчить мясо! Вы по-прежнему получаете все классические ароматы барбекю из ребер, только много нежного мяса!

Список приправ короткий, потому что большинство ароматов происходит от заправленного соуса для барбекю.С помощью ананасового сока этим свиным ребрам не нужно много специй и специальных растираний, и, прежде всего, они становятся такими нежными! Мясо по-прежнему прилипает к кости для придания структуры.

Я знаю, что есть много рецептов коротких ребрышек с говядиной и вином, но они похожи на традиционные свиные ребрышки барбекю, только сначала тушеные, потому что не у всех есть горшок быстрого приготовления, чтобы уловить всю эту влагу, которая может сделать любое мясо нежным. Эти ребрышки не требуют бульона или готовки перед тушением. Обязательно попробуйте это блюдо для тех, кто ищет вкусные свиные ребрышки в соусе барбекю!

Я нарезаю целую решетку ребрышками на отдельные ломтики и на этот раз тоже разрезаю на 2 части.После того, как ребра тушатся, поливайте каждое ребро соусом для барбекю и жарьте на сильном огне, чтобы получились липкие ребра, которые слизывают пальцы!

Вопросы и ответы

Ребрышки спинки и короткие ребра

Свиные ребрышки бывают двух размеров — ребрышки или ребрышки спинки. Ребрышки — это большие куски мяса, снятые со свиной грудинки, и обычно они намного дешевле. В то же время ребра спины у ребенка намного короче, нежные и взяты из мышц поясницы. Любой кусок мяса отлично подходит для тушения, и он получился нежным, как вилка, и очень вкусным!

Как тушить целую решетку ребер?

Чтобы сохранить всю решетку с мясом, возьмите полную решетку с ребрышками и поместите ее в кастрюлю с соусом.Ребра будут выглядеть загнутыми. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Щипцами снимите полную решетку и поместите ее на противень. Полить соусом барбекю и жарить на сильном огне, пока он не станет липким и не подрумянится.

Что идет с тушеными ребрышками?

Короткие ребрышки или ребрышки барбекю подойдут к этим вкусным гарнирам:

пюре
салат из капусты
картофель
кукуруза
Печеные бобы
гренки
Бамия жареная
стручковая фасоль

Что значит тушить ребрышки?

При тушении ребер, покрытых соусом, мясо медленно готовится в жире и жидкости, чтобы получилось нежное мясо.Позже, если вы хотите, чтобы ребра подрумянились, вы можете полить соусом барбекю и обжарить его на сильном огне, чтобы ребра стали липкими.

Не допускайте перепекания ребер, так как позже мясо превратится в мягкое мясо с опавшими костями, которое можно перелить на слой картофельного пюре.

Как долго тушить ребрышки?

Не стоит тушить ребрышки слишком долго. 6 фунтов свиных ребрышек можно приготовить за полтора часа.

Когда внутренняя температура достигает 145 ° F, ребра готовы.Однако это не всегда означает нежное мясо. Если вы хотите, чтобы нежные ребра с отвалившимися костями нагревали до 190 ° F или выше, это может растопить жир и коллагены, а это значит, что они станут нежными! Это может занять от 1 1/2 часа до 2 часов + при использовании духовки. Другие устройства для приготовления пищи будут отличаться по времени приготовления, так как скороварка делает нежное мясо намного быстрее!

Как удалить мембрану с ребер?

Удаление пленочной пленки на ребрах необязательно, и если запекать достаточно долго, они должны стать мягкими.

Острым ножом осторожно снимите мембрану, начиная с одного конца.
Вставьте нож между мембраной и мясом.
Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем для лучшего захвата.

Обычно мембрана готовится при тушении, но если это надоедает, просто снимите ее перед тем, как положить ребра в кастрюлю из голландской духовки.

Советы для тушеных ребрышек

Используйте тяжелую голландскую духовку с тяжелой крышкой для улавливания пара! Благодаря этому суп нежные свиные ребрышки становятся даже ребрышками!
Полейте соусом для барбекю и обжарьте ребрышки на высокой высоте, чтобы ребра стали липкими, перед подачей на стол.

Вкусных сторон тушеных ребер:

Как тушить ребра барбекю:

Тушеные ребрышки BBQ

Тушеные ребрышки BBQ — это нежные свиные ребрышки (также известные как тушеные ребрышки) в ананасовом соке и липком соусе барбекю! Этот рецепт свинины медленно запекается в духовке для получения самых сочных ребрышек барбекю! ЛУЧШИЕ нежные свиные ребрышки со всеми классическими ароматами барбекю!

Опадание кости ребра: запекать 2 и более часов.

Свиные ребрышки тушеные с картошкой рецепт с фото: Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Тушеные свиные ребрышки с картошкой, рецепт с фото

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: рецепт приготовления с фото

Простой рецепт приготовления

Как приготовить?

Острое блюдо с нежной свининой

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: пошаговый рецепт

Вкусное блюдо по домашнему рецепту

Вкусное блюдо в духовке

Еще один рецепт для духовки

Соус со свиными ребрышками и картошкой рецепт с фото

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Приготовление

Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке

Тушеная картошка с ребрышками

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления свиных ребрышек на сковороде с картошкой

Рецепты приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке и мультиварке

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

Польза и вред свиных ребер

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Рецепт вкусных свиных ребрышек с картошкой в духовке – пальчики оближешь

Приготовление

Советы и рекомендации по приготовлению

Тушеная картошка с ребрышками

Приготовление свиных ребрышек в духовке и в рукаве с картофелем

Свиные рёбрышки с картошкой готовим на противне

Нам потребуется:

Приготовление:

Рецепт свиных ребер и картофеля с горчицей и майонезом

Видео-рецепт по приготовлению запеченных ребрышек

С добавлением грибов

Свиные ребрышки в остром маринаде

Классический рецепт в духовке

Советы поваров

С картофелем и грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке-скороварке тушеные в сметане

Ингредиенты

Как приготовить тушеные в сметане свиные ребрышки с картошкой в мультиварке-скороварке

Тушеные свиные ребрышки с тыквой | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Тушеные свиные ребрышки с тыквенным рецептом

идеальных тушеных свиных ребрышек | тушеные свиные ребрышки | ребрышки свиные

Что такое тушение

Преимущества тушения

Рецепт свиных ребрышек

Свиные ребрышки на гриле

Как тушить ребрышки

Тушеные свиные ребрышки в голландской печи

Свиные ребрышки по-деревенски в духовке

Приготовление свиных ребрышек в 325

Как приготовить свиные ребрышки в духовке Fast

Мультиварка со свиными ребрышками

Тушеные свиные ребрышки с картофелем

Состав

Инструкции

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Рагу из свиных ребрышек с фасолью и овощами

Рагу из свиных ребрышек с фасолью, помидорами и шпинатом

Свиные ребрышки в скороварке (Дваэджи Галби Джим)

Ингредиенты для свиных ребрышек в скороварке (4 порции)

Основной

Маринад

25 Свиных ребрышек с опавшими костями (Вкуснятина!)

Никуджага (японское рагу из мяса и картофеля) (видео) 肉 じ ゃ が • Just One Cookbook

Что такое Никуджага

История Никуджага

Как приготовить Никудзягу

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Обзор этапов приготовления

5 самых важных советов, чтобы сделать лучший Nikujaga

Что подавать с Nikujaga

Никуджага (японское тушеное мясо и картофель)

Ингредиенты

Инструкции

Для подачи

Никуджага (японское рагу из мяса и картофеля) (видео) 肉じゃが • Just One Cookbook