Свинина тушеная с фасолью рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Аудиорецепт Свинина тушеная с фасолью

Этот рецепт можно послушать

Свинина тушеная с фасолью рецепт приготовления

Я купила крупную белую фасоль, но фасоль годится любая.

Фасоль лучше замочить на ночь в холодной воде — так она быстрее сварится. Варим фасоль до готовности. Секреты варки фасоли смотрите здесь.

Очищаем лук, чеснок, мелко нарезаем их и обжариваем 5 минут.

Стручки перчика чили разрежем пополам, удалим  семена и мелко нарежем. Добавляем на сковороду с луком и обжариваем. Я положила всего 1 перчик чили, и получилось  достаточно остро.

Морковь нарежем небольшими кубиками и также добавим к луку на сковороду. Обжариваем до полуготовности моркови. Выкладываем обжаренные овощи в тарелку, а в сковороде обжариваем нарезанное кусочками  мясо около 15 минут.

Затем смешиваем мясо, овощи и фасоль, добавляем кетчуп, фасолевый бульон, солим по вкусу, при желании добавляем черный перец для аромата, хотя и так получается достаточно остро, но все-таки это мексиканское блюдо. Тушим до готовности мяса.

Для тех, у кого организм не справляется с фасолью, хорошо добавить фенхель или тмин.

Если у вас нет времени варить фасоль, можно взять готовую консервированную банку фасоли и добавить в конце приготовления.

Свинина тушеная с фасолью по рецептам мексиканской кухни готова. Мексиканцы подают к такому блюду лепешку тортилью. Вместо свинины можно приготовить курицу по мексикански в духовке. А если вы добавить картофель — у вас получится жаркое по домашнему.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 400 г свиной мякоти
• 2 ст.л. кетчупа
• 2 стакана бульона фасолевого
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 небольшие моркови
• 1 стакан фасоли или банка консервированной фасоли
• 1-2 перчика чили
• раст.масло для жарки
• соль
• перец  черный

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой, фасолью

Готовим дома с удовольствием!

Рагу из белой фасоли и свинины — The Bearded Hiker

Это сливочное тушеное мясо из белой фасоли и свинины — именно то, что вам нужно, чтобы успокоить душу или, по крайней мере, порадовать ваш живот!

Делиться этим рецептом с вами, ребята, немного неудобно, потому что я использовал консервированные бобы. Да. Я сказал это. В этом тоже было немного стыда — в конце концов, насколько я мог быть ленивым?

Но дело не в лени… , и я придерживаюсь этого … Я просто хотел, чтобы это было просто, потому что в первый раз, когда я сделал это, я сделал это на своем CanCooker.И хотя вам не обязательно использовать CanCooker на открытом воздухе, я использую его именно так. Прямо над огнем. Поэтому я хотел, чтобы все было просто.

Огромным сюрпризом стало то, что когда все было сказано и сделано, оно совсем не походило на консервированные бобы. Я даже подавал его людям, и они не могли сказать, что это консервированная фасоль.

С тех пор я приготовил его на плите, тушил пару часов, пока он не достиг кремовой восхитительности, и он настолько доволен, что мне захотелось избавиться от стыда использовать консервированные бобы и делиться ими.

Если вы хотите использовать сушеные бобы, обязательно сделайте это! Вам понадобится 2 фунта сухих бобов, замоченных как минимум на 4 часа. Да, я знаю, что замачивать не обязательно, особенно эти маленькие изысканные темно-синие бобы, но все дело в абсорбции жидкости. Вы же не хотите, чтобы эти сушеные барсуки впитали весь ваш сочный бульон и свиной аромат, только для того, чтобы их разбавить большим количеством жидкости и испортить профиль. Вы добавляете все 2 фунта в начале приготовления и в середине, несколько из них измельчаете в кастрюле, чтобы получилось сливочное.

Я включу в инструкции метод плиты и CanCooker.

Рагу из белой фасоли и свинины

Сливочное, успокаивающее тушеное мясо из белой фасоли и свинины — это сделает ваш живот счастливым!

• 6 банки темно-синие бобы, хорошо промытые и высушенные зарезервировать можно в сторону
• 5 полоски бекон, приготовленный и нарезанный, для гарнира
• 1-2 фунты стерлингов стейк из свинины, или жаркое из свинины, нарезанное кубиками по 2,5 см
• 2 столовые ложки масло или сливочное масло
• 1 нарезанный кубиками болгарский перец
• 1 нарезанный кубиками лук
• 1 нарезанный кубиками халапеньо
• 2 нарезанный кубиками морковь
• 5 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 коробка качественный куриный бульон или бульон
• 1/2 чашка белое вино (замените бульоном 1/2 стакана, если не используете)
• соль и перец для вкуса

ПЕЧЬ ВЕРХНИЙ:

1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне.Положите бекон прямо с самого начала, не ждите, пока он станет горячим. Когда он станет хрустящим, выньте его из кастрюли, но оставьте жир с бекона.

2. Посолите и поперчите свиные стейки или нарезанную кубиками свинину, затем обжарьте их в масле для бекона. Когда свинина подрумянится, переложить на тарелку. Не перегружайте блюдо при поджаривании, возможно, вам придется делать это партиями.

3. Когда вся свинина подрумянится, добавьте болгарский перец, лук и морковь.В зависимости от того, насколько жирна ваша свинина, вам может потребоваться добавить в кастрюлю немного масла или сливочного масла. Если да, добавьте пару столовых ложек любого из них.

   Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавить чеснок, варить еще 2-3 минуты.

4. Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна. Добавьте в коробку с бульоном 5 банок промытых и высушенных бобов, а также обжаренную свинину. Помешивать. Тушить 45 минут под крышкой, периодически помешивая.

5. Попробовать фасоль на соль и перец, всыпать по необходимости. Промойте и слейте воду из оставшейся банки темно-синей фасоли. Разбейте их вилкой, измельчителем фасоли или руками. Добавьте измельченные бобы в кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались.

6. Варите на медленном огне еще час под крышкой, периодически помешивая. По прошествии часа снова попробуйте приправу и нежность свинины. Если свинина все еще не такая нежная, как хотелось бы, тушите еще 30 минут или до готовности.Сверху посыпьте рубленым беконом и наслаждайтесь!

КУЗОВА:

1. Обжарьте бекон в CanCooker на среднем огне. Положите бекон прямо с самого начала, не ждите, пока он станет горячим. Когда он станет хрустящим, выньте его из кастрюли, но оставьте жир с бекона.

2. Посолите и поперчите свиные стейки или нарезанную кубиками свинину, затем обжарьте их в масле для бекона. Когда свинина подрумянится, переложить на тарелку.Не перегружайте блюдо при поджаривании, возможно, вам придется делать это партиями.

3. Когда вся свинина подрумянится, добавьте болгарский перец, лук и морковь. В зависимости от того, насколько жирна ваша свинина, вам может потребоваться добавить в CanCooker немного масла или сливочного масла. Если да, добавьте пару столовых ложек любого из них.

   Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавить чеснок, варить еще 2-3 минуты.

4. Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна.Добавьте в коробку с бульоном 5 банок промытых и высушенных бобов, а также обжаренную свинину. Помешивать. Закройте крышку. Когда пар начнет выходить из отверстия наверху, включите таймер. Вы должны держать его на медленном огне в течение 45 минут с закрытой крышкой, время от времени помешивая, чтобы следить за ним.

   В зависимости от вашего источника тепла это может быть немного сложнее. Если вы используете CanCooker на плите или источнике пропана, вам, возможно, не придется много за ним присматривать. Я приготовил его на огне, и держать его на медленном огне было делом безостановочно.Помните об источнике тепла.

5. Через 45 минут пробуйте фасоль на предмет соли и перца, при необходимости добавьте еще приправ.

   Промойте и слейте воду из оставшейся банки темно-синей фасоли. Разбейте их вилкой, измельчителем фасоли или руками. Добавьте измельченные бобы в кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались.

6. Варите на медленном огне еще час под крышкой, периодически помешивая. По истечении часа снова попробуйте приправу и нежность свинины.Если свинина все еще не такая нежная, как хотелось бы, тушите еще 30 минут или до готовности. Сверху посыпьте рубленым беконом, ешьте, наслаждайтесь!

Мне нравится использовать для этого стейки из свинины, потому что мне не нужно возиться с кубиками свинины, и они становятся до смешного нежными в течение первого часа кипения. Плюс кости — кости создают отличный вкус.

Другое дело, что это делает ALOT. Это отлично подходит для кормления группы людей.Это сытно и вкусно. В итоге мне приходится замораживать остатки, что отлично работает, особенно с моими кубиками супа, потому что они замораживают его на 1 или 1/2 порции, идеальный размер для быстрого обеда или ужина.

Это сообщение party @ The Weekend Potluck

• ← Кунг Пао Тофу
• Рецепты быстрого приготовления для начинающих (это не вода и не яйца) →

Тушеная свинина и белая фасоль

CON POULOS.ПИЩЕВОЙ СТИЛИСТ: ВИВИАН ЛУИ. СТИЛИСТ ОПОРЫ: MEGAN HEDGPETH.

Заморозьте приготовленное тушеное мясо на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем нагреть в кастрюле среднего размера, добавив еще куриного бульона или воды, если тушеное мясо кажется сухим или слишком густым.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 6 часы 25 минут

4 унция.толстый бекон

2 c. куриный бульон с низким содержанием натрия

1/2 c. белое сухое вино

3 ст. томатная паста

8 зубчики чеснока, очищенные и измельченные

1 средний лук, нарезанный

1 14.5 унций. можно мелкие нарезанные кубиками помидоры, осушенные

2 фунт. нежирная свинина, обрезанная и разрезанная на 2 дюйма. куски (всего около 1 1/4 фунта)

4 веточки свежего тимьяна

1/2 c. сушеная коричневая чечевица

1 15 унций.банка мелкая белая фасоль, промытая

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте в микроволновую печь на сильную мощность, пока она не станет хрустящей, примерно 4 минуты. Нарезать кусочками по 1 дюйм.
2. В мультиварке на 5–6 литров взбейте куриный бульон, белое вино и томатную пасту. Добавьте чеснок, лук и помидоры (и их соки) и перемешайте. Добавьте свинину, бекон и тимьян.
3. Готовьте под крышкой до тех пор, пока свинина не начнет легко раскрываться, 5–6 часов на высокой температуре или 7–8 часов на низкой.
4. За тридцать пять минут до подачи выбросьте тимьян, затем осторожно добавьте чечевицу. Включите мультиварку, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока чечевица не станет мягкой, от 30 до 35 минут.Осторожно добавьте фасоль и готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. По желанию подавайте с хрустящим хлебом.

НА ПОРЦИЮ 467 CAL, 12 G FAT (4 G SAT), 95 MG CHOL, 774 MG SOD, 46 G PRO, 44 G CAR, 13 G FIBER.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рагу из свинины с фасолью

Вкусное рагу из свинины с фасолью

Вот такое классическое блюдо здесь, в Словении. Этот рецепт особенно хорош, потому что тушеная свинина:

• богато ароматом
• отлично подходит для любого дня года (можно приготовить на 3 месяца вперед!)
• можно приготовить из свинины, говядины, курица или баранина
• идеально подходит для обеда / ужина в середине недели
• приготовлено в одной кастрюле
• мясо мягкое, сочное и тает во рту
• соус сливочный
• без глютена

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление невероятно простое , и это выглядит так:

1. Приготовьте лук, сельдерей и перец в большой кастрюле
2. Добавьте мясо, помидоры и специи
3. Добавьте стручковую фасоль и бульон ( или вода)
4. Готовьте
5. Подавайте или заморозьте, чтобы перекусить в любой день недели
6. Чтобы все было еще лучше, подавайте с большой ложкой сметаны и нарезкой педикюр (например, чеснок или петрушка)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло — Используйте оливковое масло или любое другое растительное масло, такое как подсолнечное масло или масло канолы.

Сельдерей — Добавляет немного сладости. Также можно использовать нарезанную кубиками морковь.

Перец — Используйте любой перец. Мы использовали желтый перец, потому что он сейчас растет в огороде.

Травы и специи — Тимьян, лавровый лист и порошок сладкой паприки — это травы и специи, которые вам понадобятся в этом рецепте. Они могут быть свежими или сушеными.

Помидоры — Свежие помидоры придают этому чудесному рагу немного сладости и свежести.Если помидоры не в сезон, можно использовать консервированные нарезанные помидоры. Однако всегда используйте томатное пюре. Вы можете приготовить собственное томатное пюре f rom scratch, это так хорошо.

Стручковая фасоль — Вы можете использовать стручковые стручки любого типа, важно, чтобы у них не было много струн, и всегда лучше использовать молодые стручковые стручки.

Бульон / вода — Используйте овощной, говяжий или куриный бульон или просто воду.

Могу ли я использовать другое мясо для этого тушеного мяса?

Да, безусловно, можете. В Словении мы называем это блюдо Боранья, и его традиционно готовят из свинины или говядины (или и того, и другого). Однако вы также можете приготовить его с курицей или бараниной.

СВИНИНА — Используйте свинину высокого качества. Лучшие отрубы — это свиная рулька или свиная лопатка . Мясо не должно быть нежирным, поэтому такие куски, как свиная корейка или вырезка, в этом рецепте не подойдут. Обязательно удалите все вены.

ГОВЯДИНА — Используйте говяжий патрон или говяжий кусок круглого сечения или говяжью рульку .Обязательно удалите все вены. Если вы собираетесь приготовить тушеную говядину со стручковой фасолью, то процесс приготовления немного другой. На шаге 3 вместо того, чтобы накрывать крышкой и готовить 10-15 минут, вам нужно готовить 1 час 30 минут. Таким образом, вы готовите мясо в течение 1 часа 30 минут, затем добавляете стручковую фасоль и варите еще 35-40 минут или до готовности стручковой фасоли.

КУРИЦА — Используйте любую часть курицы без костей и кожи. Процесс приготовления такой же, как и для тушеной свинины.

LAMB — Используйте лопатку ягненка или ногу ягненка. Процесс приготовления такой же, как и для тушеной говядины, описанной выше.

Хранение и замораживание стручковой фасоли

Для этого рецепта лучше всего использовать молодые стручковые стручки, так что отличный способ, чтобы молодые стручковые стручки были доступны круглый год, — это пылесосить их, когда они в сезон. Это особенно удобно, если вы выращиваете стручковую фасоль или покупаете ее на местном фермерском рынке.

Для этого рецепта мы использовали словенский продукт, вакуумную машину SV2000 от Status Metlika . Мы искренне впечатлены и поражены тем, насколько просто им пользоваться и, особенно, насколько он мощный, что делает все это еще проще и быстрее. Мы относимся к тем людям, которые любят, чтобы все было организовано в нашей морозильной камере, поэтому, если вы тоже один из тех людей, то я уверен, что вам понравится пылесосить продукты и всевозможные угощения — это занимает намного меньше места в холодильнике. морозильная камера, и вы можете держать все в порядке.Кроме того, если вы, например, используете только половину продуктов, вы всегда можете снова пропылесосить их, запечатать пакет, а затем заморозить и повторно использовать остальные продукты, когда это необходимо. Любить это.

ПРОЦЕСС

Очистите стручковую фасоль перед замораживанием. Поставьте большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на средний или сильный огонь. Добавьте стручковую фасоль примерно на 30 секунд, затем немедленно слейте воду и охладите ее под ледяной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вытрите насухо кухонным полотенцем, затем переложите в пылесос. Используйте пылесос и храните его в морозильной камере до 6 месяцев.

Тушеная свинина с фасолью хранение и замораживание

Храните тушеную свинину с фасолью в герметичном контейнере, в холодильнике на срок до трех дней, или в заморозке на срок до 3 месяцев. Перед подачей доведите тушеную свинину до кипения.

Приготовьте другие вкусные рецепты из свинины

Спасибо компании Status Metlika за удивительную вакуумную машину и вакуумные пакеты.Все мнения принадлежат нам, и мы делимся только нашими честными мнениями и рекомендациями по отличным продуктам, которые мы действительно используем.

тушеная свинина и черная фасоль по-мексикански

тушеная свинина по-мексикански и черная фасоль. Это один из тех безумно приятных рецептов, который проникает в ваш список фаворитов.

Это не просто еще один рецепт чили. Это другое. Действительно хорош в том, чтобы подкрасться к тебе каким-то образом.

Это старая школа мексиканской кухни

Я научилась готовить по-мексикански, читая Диану Кеннеди.Она открыла для меня мексиканскую кухню в своей книге «Кухни Мексики» еще тогда, когда никто не имел ни малейшего понятия. Что-то вроде мексиканской Джулии Чайлд в те времена.

Она научила меня уйти от этого мерзкого порошка чили в продуктовом магазине. Различия между разными видами чили. Этот мексиканский орегано не то же самое, что европейский орегано. Когда использовать эпазоте.

Я узнал, что чипотле — это настоящее чудо (это было очень давно — задолго до того, как появились рестораны под названием Chipotle).Основы мексиканской кухни. Это было совершенно потрясающе для этого северного мальчика.

Рик Бэйлесс все же обратил на это внимание. Я смотрел каждую серию Мексики по одной пластине за раз, по крайней мере, дважды. Прочтите хотя бы две его книги от корки до корки.

Это рагу из черной фасоли — это наслаивание вкусов.

Сухая обжарка лука и чеснока. На огне жареные помидоры. Жарить луковую смесь. Это Рик Бэйлесс.

Он бы разозлился, что я не использовал свиное сало вместо масла.Извините за это, мистер Бэйлесс. В следующий раз. Меня не было, а мясная лавка была закрыта … Но, по крайней мере, это тушеное мясо с черной фасолью объединяет все эти уроки в одну большую миску восхитительного.

Мексиканская тушеная свинина и черная фасоль — это все о наслаивании вкусов. Вот что заставляет его работать.

Свинина глубокого обжаривания. Обугленный лук. Земляные черные бобы. Немного кислоты из жареных на огне помидоров. Еще немного из лайма. Яркие ноты кинзы и халапеньо.

Это сложные и приятные вкусы.Просто хорошо. Толпа радует. Это любимое семейное блюдо, которое ждет своего часа…

Мексиканское рагу из свинины и черной фасоли

Мексиканское рагу из свинины и черной фасоли — это игра на знаменитом кубинском рагу из черной фасоли. Большой мексиканский вкус в блюде, вдохновленном классикой.

• 4 фунта свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками толщиной в один дюйм
• 2 1/4 стакана сушеных черных бобов или 3 банки объемом 15 унций, высушенные
• 2 больших белых лука, нарезанных ломтиками толщиной в один дюйм
• 8 зубчиков чеснока
• 1 28 унций могут поджечь жареные помидоры — мне нравится Muir Glen, если вы можете их достать.
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки нового мексиканского порошка красного чили — любой мягкий чистый порошок чили работает.Кайен не мягкий!
• 2 чайные ложки соли (плюс больше в конце, чтобы приправить по вкусу)
• 1/2 стакана нарезанного кубиками халапеньо — засеянное с удаленными мембранами
• 4 столовые ложки растительного масла — подойдет любое нейтральное масло
• 1/2 чайной ложки мексиканского орегано — не заменяйте итальянский орегано. Если у вас его нет, оставьте это.
• 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 лайма, сока
• 1 горсть нарезанной кинзы

• При использовании сушеных черных бобов готовьте до готовности.Я использую скороварку с большим количеством воды в течение 22 минут. После того, как они готовятся под давлением, я даю им покипеть еще 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Готовить их можно как угодно или просто использовать консервы.

• Если подумать, накануне вечером обильно посолите свинину. Если нет, ничего страшного. Но если вы это сделаете, это будет приятный штрих.

• Нагрейте масло в большой (например, 6-7 литров) кастрюле или в голландской духовке. Обжаривайте свинину порциями. Чтобы пройти их все, потребуется 3 или 4 пакета.Не переполняйте свинину. При необходимости добавьте масла. Вынуть свинину и отложить.

• Пока свинина подрумянивается, нагрейте комальную или чугунную сковороду на среднем огне. Ломтики лука и чеснока обжарить в сухом виде. Вы хотите, чтобы они были немного обугленными. Не полностью сгорел. Просто немного темно-коричневого и смягченного насквозь. Это добавляет приятную глубину аромата.

• Лук крупно нарезать. Добавьте в блендер лук, чеснок, тмин, порошок чили, мексиканский орегано, соль и половину помидоров с половиной сока.Пюре до однородной массы. На дно выложить помидоры и их соки. Это облегчит работу с блендером. Если не пойдет, добавьте немного воды.

• При необходимости добавьте масла, чтобы получить примерно 4 столовые ложки. У вас уже должно быть достаточно, но если вы немного не добавите его. Добавьте халапеньо и обжарьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте луковую смесь, увеличьте огонь до среднего и жарьте 6-7 минут, периодически помешивая.

• Верните свинину в кастрюлю вместе со всеми накопившимися соками.Добавьте куриный бульон. Оставшиеся помидоры нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Не добавляйте в банку оставшийся томатный сок. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока свинина не станет мягкой, примерно от часа до 70 минут.

• Добавьте черную фасоль и тушите 10 минут.

• Добавьте немного лайма и кинзу и тушите еще 5 минут. Отрегулируйте соль. Вероятно, вам нужно будет добавить где-нибудь еще чайную ложку или около того.

• Подавать с дополнительными дольками лайма, небольшим количеством мелко нарезанного халапеньо и кукурузными лепешками.

Халапеньо сильно различаются по температуре. Большая часть тепла находится в мембранах, но рекомендуется попробовать халапеньо, прежде чем добавлять все количество. Если они безумно горячие, откатывают сумму …

Порция: 8 порций | Калории: 575 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 66 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 756 мг | Калий: 1856 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 260 МЕ | Витамин C: 5,1 мг | Кальций: 109 мг | Железо: 5,6 мг

Рагу из свинины, фасоли и овощей по-деревенски

Когда на улице холодно, что-то вроде этого тушеного мяса из свинины, фасоли и овощей по-деревенски — это то, что нам нужно, чтобы согреться внутри.

Даже если вы не живете здесь, в Миннесоте, где этот рецепт появился несколько зим назад, вы можете оценить этот вид хорошей старомодной комфортной еды. Это такие вещи, которые нужно перелить в большую кружку, а затем взять ложку и прижаться к большому одеялу у теплого огня, чтобы поесть.

И поскольку это рецепт «большой порции», вы также можете оценить, как это прекрасно — взять немного из морозильной камеры и согреть его для быстрого обеда или хорошего горячего ужина, когда ни время, ни кулинарное вдохновение не в ваших силах. боковая сторона.

Это мой любимый способ… То, как моя мама делает вещи: немного того и немного того, пока оно не станет приятным на вид и вкус. Я вырос с таким стилем приготовления пищи, и я всегда буду признателен за его простоту и приспособляемость. Я использую комбинацию консервированных, замороженных и свежих ингредиентов, и эта комбинация меняется каждый раз, когда я готовлю ее в зависимости от того, что у меня есть под рукой.

Сытное тушеное мясо из овощей, подобное этому, — идеальный способ израсходовать оставшуюся праздничную ветчину, или индейку, или что-то еще, что у вас получится после отпуска.Если вы предпочитаете постное мясо, просто добавьте грибы или другие овощи. Как нетрудно догадаться, в этом овощном рагу больше овощей. И вы тоже должны. (Ваша мать полностью согласится!)

Используйте то, что хотите. Измените сорта фасоли. Включите полную руку нарезанной зелени. Добавьте горсть вареного дикого риса. Делай, что хочешь. Это твоё овощное рагу. И даже если у вас нет времени наслаждаться этим у камина, накинув одеяло на плечи, надеюсь, это все равно согревает вам настроение.

Наслаждайтесь!

Рагу из свинины, фасоли и овощей по-деревенски

Состав

• 3 столовые ложки оливковое масло
• 4 чашки восковой картофель кубический
• 2 чашки морковь нарезанный
• 3 мелкий лук-порей — только белые и светло-зеленые части тонко нарезанный
• 2 чашки вареная свинина или ветчина потянул или нарезал
• 2, 15.5 унция банки белой фасоли с жидкостью
• 1, 15,5 унция можно красную фасоль с жидкостью
• 2 чашки замороженные зерна кукурузы
• 1 чашка замороженного горошка
• 1 чашка свежие зеленые бобы нарезанный
• 5 чашки 32 унции куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 лавровый лист
• 3 гвоздика чеснок мелко нарезанный или 1 чайная ложка чесночного порошка
• 4 свежие листья шалфея мелко нарезанный или 1 чайная ложка молотого шалфея
• Соль и свежий треснувший черный перец по вкусу
• Свежая петрушка на гарнир по желанию

Инструкции

1. В большую кастрюлю с крышкой добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками картофель, нарезанную морковь и тушите на среднем огне, пока овощи не начнут размягчаться — около 10 минут.Добавьте нарезанный лук-порей и тушите еще пять минут.

2. Добавьте вареную свинину, белую фасоль и фасоль с жидкостью, кукурузные зерна, горох, стручковую фасоль, куриный или овощной бульон, лавровый лист, чеснок и шалфей, и хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

3. Варить (частично под крышкой) на среднем или сильном огне 30–45 минут, перемешивая каждые 15 минут. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите (частично под крышкой) еще 30-45 минут, помешивая каждые 15 минут.Снимите кастрюлю с огня, когда овощи станут мягкими, все вкусы соединились, а бульон сварится и загустел. Добавьте соль и перец по вкусу, украсьте, если хотите, и наслаждайтесь.

4. Охладите в закрытом контейнере на срок до двух дней или заморозьте на срок до двух месяцев.

Примечания к рецепту

* Если вы предпочитаете приготовить вегетарианский вариант этого супа, просто добавьте еще две банки фасоли (т.е, масляная фасоль) вместо свинины.

* Чистить ли вы картошку и морковь или нет, решать вам. Обычно я тщательно их тщательно вытираю и удаляю все пятна, но не снимаю кожуру.

* Используйте любые виды бобов, которые вам нравятся. Однако, если вы используете черную фасоль, сначала слейте воду и промойте ее. Добавление жидкости из банки с черной фасолью сделает рагу «мутным».

* Не забудьте удалить лавровый лист при подаче.

* При замораживании используйте безопасные для замораживания пакеты на молнии или контейнеры с крышками.

Рагу из свинины и овощей по-деревенски

Мне очень хотелось бы знать, что вы думаете об этом рецепте, когда вы его попробуете!

Не стесняйтесь оставлять заметки в блоге в комментариях ниже или делиться своими творениями на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter, и / или Google+ .

Обязательно укажите хэштег #baconfatte или @baconfatte в своих сообщениях в социальных сетях!

Рагу из свинины и белой фасоли… и начало зимней спячки

Выходные в ноябре — начало зимней спячки для многих из нас в Онтарио. На улице холодно, и все, что я хочу сделать, это провести время внутри, чтобы подзарядиться перед праздничной суетой. Что может быть лучше, чем потратить весь день на перезарядку, чем часами тушить тушеное мясо в духовке?

Это одно из тех рагу, которые нужно спланировать заранее. На его приготовление требуется более двух часов, но именно это придает ему невероятную глубину вкуса, достойного ресторана.Обещаю, ты с гордостью принесешь это рагу к столу. Только аромат покорит всех! Вы можете подавать его с коричневым рисом или яичной лапшой, но мой любимый способ подавать его — над теплой миской поленты.

Для этого рецепта я использую свиную лопатку. Это доступный по цене кусок свинины, который становится невероятно нежным при медленном и медленном приготовлении — это моя любимая часть при приготовлении тушеной свинины. Все начинается с быстрого обжаривания на горячей сковороде, что придает блюду особый аромат.Вы найдете этот прием практически в каждом рецепте тушеного мяса и мультиварки, и так важно не пропустить его!

После того, как мясо обжарилось, мы приступаем к ароматизации; это тушеное мясо имеет типичную французскую основу из моркови, сельдерея и лука, но придает ему нотку испанского чутья благодаря копченой паприке.

Это рагу готовится в два этапа. Сначала мясо тушится с овощами в течение часа в сытной винно-винной смеси; во-вторых, добавляются белые бобы и грибы портобеллы и готовятся еще 45 минут.Причина в том, что белая фасоль и грибы не пережариваются, и в результате получается идеально нежная морковь и тающая во рту свинина.

Посмотреть видео

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см, + ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 нарезанной моркови
• 1 нарезанная луковица
• 1 стебель сельдерея, измельченный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана красного вина
• 1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1 стакан воды
• 1 лавровый лист
• 1 банка белой фасоли объемом 19 унций, высушенная и промытая
• 3 гриба портобеллы, нарезанные кусочками по 1 дюйм
• Петрушка для гарнира

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 325 F.
2. В голландской духовке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте свиную лопатку двумя порциями со всех сторон примерно по 4 минуты на партию. Снимите со сковороды.
3. Добавить лук, морковь и сельдерей, варить 3-5 минут. Добавить чеснок, копченую паприку и соль. Готовьте еще 1 минуту.
4. Деглазировать красным вином, варить 2 минуты. Добавить нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, воду и довести до кипения. Осторожно добавляем свинину.
5. Накройте крышкой, переложите в духовку и готовьте 1 час при температуре 325 F.
6. Добавьте белую фасоль и грибы, накройте крышкой и верните в духовку, чтобы продолжать готовить еще 45 минут.
7. Подавать, посыпав свежей петрушкой.

Идеально для ранней осени: тушеное мясо из белой фасоли и свинины по-французски

Это блюдо просто идеально подходит для начала осени… не слишком тяжелое, но достаточно успокаивающее, чтобы по-настоящему насладиться, поскольку погода приближается к новому сезону.Вкус определенно прованский, с сочетанием тушеной свинины, белой фасоли, моркови и зелени. И это просто восхитительно с кусочком или двумя хрустящими кусочками французского хлеба, намазанными маслом.

Я приготовил это блюдо в скороварке примерно за 45 минут, от начала до конца, но вы также можете сделать это как более медленное тушение, в течение примерно 2 часов от общего времени приготовления. Выбирайте технику, исходя из того, сколько у вас времени и есть ли у вас скороварка (почему бы и нет ?!) или нет.

Порций: 4
Время приготовления: 45-60 минут в скороварке; 2,5 часа при обычном тушении

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
2,5 свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками 1,5 дюйма
соль и перец
1 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
6 зубчиков чеснока, измельченных
1/4 стакана муки
1 щедрая чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного майорана
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чашка белого сухого вина
2 лавровых листа
1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная на кусочки размером 1 ″
3 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки 1 ″
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
2 банки белой фасоли, такой как каннеллини, высушенных и промытых
1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 чайные ложки дижонской горчицы

При использовании скороварки установите прибор в режим «поджаривания»; Если вы используете голландскую духовку, поставьте на плиту на среднем огне.Когда жарко, добавьте масло. Когда масло начнет мерцать, приправьте свинину солью и перцем, затем добавьте в сковороду двумя порциями, тщательно подрумянивая со всех сторон (примерно 5-6 минут на каждую партию). Когда мясо подрумянится, переложите в миску. Когда все мясо подрумянится, обжарьте лук на той же сковороде, пока он не станет полупрозрачным, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте муку, тимьян, майоран и розмарин и готовьте около 2 минут, чтобы мука приготовилась должным образом. Вмешайте белое вино, добавьте лавровый лист и снова доведите до кипения.Добавьте фенхель, морковь и бульон. Верните мясо и остатки сока в кастрюлю. Если вы используете скороварку, закройте крышку и запустите таймер при высоком давлении на 30 минут. Если вы используете голландскую духовку, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой; варить на медленном огне 1,5 часа или пока мясо не станет очень мягким, время от времени помешивая. Добавьте фасоль и почти всю петрушку (оставьте достаточно для украшения), затем добавьте лимонный сок и горчицу и перемешайте до однородного состояния. Доведите до кипения (в скороварке или голландской духовке) и тушите, пока соус немного не уменьшится, около 10 минут (этот последний шаг уменьшения может не потребоваться в голландской духовке, так как он будет готовиться намного дольше, а некоторые из них жидкость испарится).Дегустировать и приправить солью и перцем.

Подавать в мисках, украсить петрушкой и подавать с теплым хрустящим французским хлебом с маслом.

Приятного аппетита!