Свинина на кости в духовке в фольге рецепты с фото: Свинина на косточке в духовке рецепт с фото пошагово

Cвинина на косточке в фольге в духовке

Настоящий мясоед получает удовольствие от любого мясного блюда, если оно хорошо приготовлено. А уж свинина на косточке – это вообще разгул мясных страстей; особенно вкусные кушанья получаются по тем рецептам, что есть у нас на сайте, так что вам есть из чего выбрать, чтобы каждый день готовить нечто новое.

Потому что это мясо универсальное и разное — тут тебе и лопатка, и ребрышки, и рулька, и грудинка и еще много чего другого – бери не хочу!

В чем прелесть свинины на косточке? В косточке! Именно она придает особый привкус блюду. Все мясные блюда на косточке необыкновенно ароматные, а такой дивный аромат можно получить только при наличии косточки. Вы и сами в этом скоро убедитесь.

к содержанию ↑

Свинина на косточке в фольге в духовке: готовим ребрышки в пиве

Ингредиенты

Для маринада

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Ароматные свиные ребра в пивном маринаде: пошаговый рецепт приготовления дома

Используем заранее подготовленные продукты: мытые, очищенные, обсушенные.

Подготавливаем продукты для запекания в духовом шкафу

• Две луковые головки нарезаем полукольцами и слегка приминаем, а оставшиеся три луковицы нарезаем как можно мельче.
• Зубчики чеснока пропускаем через давилку, а из лимонов выдавливаем сок.
• Зелень пропускаем через мясорубку или очень мелко шинкуем.
• Из соли и выбранных приправ делаем смесь.
• Ребрышки разделываем на порции кусочками — по 2-4 ребрышка.

Готовим маринад и маринуем свинину на косточке

• Натираем ребрышки пряной смесью из соли и приправ.
• Затем каждый кусок смазываем горчицей и оставляем под крышкой на 45-60 минут.
• Пока мясо пропитывается специями, готовим маринад: смешиваем чесночную кашицу, лимонный сок, перец чили и паприку, мед, базилик, тимьян, розмарин и мелко нарезанный лук. Получившуюся смесь продуктов заливаем пивом и перемешиваем.
• Ребрышки помещаем в маринад и оставляем на 2-4 часа, а лучше — на ночь.

Запекаем маринованные свиные ребрышки в фольге в духовке

• Противень хорошо смазываем растительным маслом и посыпаем полукольцами лука.
• Промариновавшиеся кусочки свинины на косточке укладываем на лук и сверху также посыпаем колечками лука. Маринад оставляем.
• Наливаем стакан маринада в емкость для запекания.
• Противень герметично закрываем фольгой, смазанной растительным маслом. В фольге делаем несколько маленьких проколов.
• Помещаем противень со свиными ребрышками в горячую духовку и запекаем 60 минут при 190-200 ⁰С.
• Потом открываем фольгу и, облив маринадом, зарумяниваем свинину на кости с каждой стороны.

Противень с готовыми медовыми свиными ребрышками вынимаем из духового шкафа и минут на десять оставляем закрытым фольгой.

Готовая свинина на косточке в фольге в духовке получается нежной и слегка благоухающей медом. Подаем ее с запеченным вместе с ребрышками луком, с отварным или жареным картофелем, овощными салатами или кисло-сладким соусом. Да, не забываем про пиво!

к содержанию ↑

Как сделать свинину на кости в духовке в фольге по шагам

Ингредиенты

• Свиная корейка на косточке – 1 кг;
• Масло растительное (оливковое), сметана – по потребности.

Для маринада

• Вино красное полусухое – 1,5-2 стк.;
• Соль, перец черный молотый, розмарин, пажитник (шамбала) – по вкусу.

Как приготовить свинину на косточке в красном вине в духовке

Подготавливаем свинину на кости к кулинарной обработке

• Мясо на косточке с небольшим слоем жира промываем и разделываем так, чтобы каждая порция состояла из мякоти и одного ребра. Толщина куска – 2 см, можно чуть больше.
• Свиную мякоть нежно отбиваем тупой стороной ножа.
• Розмарин и пажитник измельчаем.
• Куски мяса на косточке со всех сторон натираем розмарином и пажитником, плотно заворачиваем в фольгу и оставляем на 1 час.
• Затем свинину помещаем в приготовленную посуду, заливаем вином и оставляем на 2 часа также при комнатной температуре. Периодически перемешиваем.

Готовим свиные отбивные в винном маринаде в фольге в духовке

• После того, как свинина промаринуется, вынимаем её из маринада и обжариваем в растительном масле на уже разогретой сковороде на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
• Остужаем изделия, затем в теплое мясо втираем соль и перец и очень обильно смазываем со всех сторон сметаной.
• Форму для запекания смазываем большим количеством растительного масла.
• Куски свинины на кости раскладываем в форме для запекания. Противень тщательно закрываем фольгой, смазанной растительным маслом, делаем в фольге несколько мелких проколов и ставим противень в горячую духовку.
• В духовом шкафу готовим около часа при 180-190 ⁰С. Потом раскрываем фольгу и подрумяниваем свиные отбивные с обеих сторон.

Готовую свинину на кости вынимаем из духовки, прикрываем фольгой и оставляем минут на десять. Перед подачей на каждую котлету (именно так они выглядели в первоначальном виде, как показано на фото выше, и готовились по тому же принципу, что описан в рецепте) помещаем кусочек ароматного лимонного масла.

Редкий рецепт приготовления лимонного масла

Лимонное масло с нежным запахом и вкусом приготовим заранее.

• Очень мелко нашинкованный укроп смешиваем с лимонным соком, солью, черным молотым перцем и мускатным орехом (кол-во всех указанных ингредиентов на ваше усмотрение).
• Полученную смесь растираем с размягчённым сливочным маслом (5 ст.л.) и ставим в холод для застывания.

Подаем с гарниром из шампиньонов и сыра (можно приготовить гарнир из других любимых грибов).

Простой рецепт приготовления гарнира из шампиньонов с сыром в заливке

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг;
• Сметана – 1,5 стк.;
• Сыр твердый – 250 г;
• Соль, молотый черный и душистый перец, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Вкусно жарим в домашних условиях шампиньоны в сметане с сыром

• Сыр натираем на крупной терке.
• Грибы моем, обсушиваем и режем достаточно крупными кусочками.
• Крупно нарезанные грибы придают готовому блюду более насыщенный вкус и аромат.
• Тушим на сковороде на среднем огне до полного испарения выделенной жидкости.
• Теперь солим, перчим, добавляем сметану и тушим 5-7 минут под крышкой.
• Посыпаем сыром и продолжаем готовить под крышкой еще 2-3 минуты.

Готовый гарнир перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Свинина на косточке в фольге в духовке – это не одно блюдо, а большое ассорти разных блюд, и вы уже знаете, как вкусно, просто и правильно готовить некоторые из них.

Приятного аппетита!

Свинина в фольге — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов свинины в фольге)

Подчеревок запеченный 4.4

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой 5.0

Если у вас есть хороший кусок свинины и вы хотите удивить гостей очень вкусным блюдом, то забирайте этот проверенный рецепт. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой — вкуснотища! …далее

Добавил: Леся Федунова 22.01.2019

Свинина, вареная в луковой шелухе 4.6

Оригинально и свежо! Я с таким рецептом приготовления свинины столкнулась впервые и осталась в полном восторге, а потому с удовольствием вам расскажу, как приготовить свинину вареную в луковой шелухе! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2018

Запеченная свинина 4.5

Рецепт приготовления запеченной свинины. Основой этого замечательного блюда является свиная шея. …далее

Добавил: Kristinka 29.11.2012

Свинина с брусничным соусом 4.7

Рекомендую всем взять на заметку рецепт свинины с брусничным соусом. Это нежное и сочное мясо, запеченное с кисло-сладким ягодным соусом, станет прекрасным главным блюдом на любом праздничном столе! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

Свиная вырезка, запеченная в фольге 3.7

Вкусная свиная вырезка, запеченная в фольге в домашних условиях, получается такой именно по данному рецепту. Более того, этот рецепт доказательство того, что приготовить вкусную свинину можно быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2014

Свинина с картофелем в фольге 3.3

Невероятно простой и в то же время безумно вкусный рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на кухне, а готовить его можно и для гостей, и себе на ужин. …далее

Добавил: Dashuta 07.12.2013

Свиная шея кусочками в духовке 4.8

Попался мне как-то неплохой кусочек свиной шеи. Вес у мяса был небольшой, но нужно было накормить семью из 10 человек. Эксперимент удался. Получилось очень вкусно. Охотно делюсь с вами своим рецептом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.10.2016

Фаршированная свиная вырезка 3.8

Творческий способ нафаршировать свиную вырезку – нарезать ее, как «книгу», промариновать, добавить вкусные ингредиенты между «страницами», а затем поджарить. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.01.2018

Свинина на кости в духовке 4.0

Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Буженина из шеи свиной 3.7

Без буженины в нашей семье не обходится ни один праздник! Несколько салатов, картошечка, а главное украшение стола — мясное блюдо — буженина с чесноком из свиной шеи, запеченная большим куском. …далее

Добавил: Олеся Воронина 24.11.2015

Свинина в фольге в мультиварке 4.0

Я видела как готовит свинину в фольге в мультиварке моя подруга. Пока мы болтали, свинина приготовилась. Дегустация прошла тут же, все остались очень довольны, ну а я взяла рецепт себе на вооружение. …далее

Добавил: Galate 15.04.2014

Мясо «Гармошка» 4.0

Сочное мясо, запеченное с овощами, сыром, зеленью, ароматными специями. Звучит невероятно вкусно, даже слюнки текут. Скорее сделайте такое самостоятельно, рассказываю, как приготовить мясо «Гармошка». …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2017

Язык свиной в духовке 3.3

Раньше свиной язык всегда отваривал, а теперь пользуюсь рецептом, как приготовить язык свиной в духовке. Получается отличная закуска или основное блюдо. Мясо нежное, сочное и приятно порадует вас. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2018

Запеченная свиная грудинка в фольге 3.6

Очень вкусной получается грудинка, если замариновать ее с чесноком и сушеными травами и запечь в фольге. Причем мясо можно отправить в духовку как целым куском, так и нарезать его ломтиками. …далее

Добавил: Dashuta 27.01.2015

Запеченная свинина с белым соусом 5.0

Запеченная свинина с белым соусом — красивое блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Мясо запекается целым куском, обильно обсыпанным специями. Получается очень ароматно и очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.03.2018

Буженина 4.5

Если вы любите готовить и стараетесь потчевать родных полезными домашними блюдами, с помощью этого простого рецепта сможете приготовить сочную, ароматную домашнюю буженину, замену покупной колбасе. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.06.2017

Свиной карбонад в духовке 4.1

Обожаю свиной карбонат в духовке. Вкуснейшее, нежное, сочное мясо можно приготовить быстро и без лишней возни у плиты. Свиной карбонад лучше готовить дома – так вы будете уверены, что едите мясо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 30.06.2018

Балык в мультиварке 3.4

Расскажу, как приготовить балык в мультиварке в домашних условиях. Да и не какой-нибудь, а свиной, с черносливом, орехами и чесноком. Вкусно неимоверно, ведь мультиварка сохранит сочность мяса! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2016

Мясное ассорти 5.0

К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

Свиная грудинка на кости 5.0

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить свиную грудинку на кости. Готовить будем в фольге, свинина получится невероятно ароматной и сочной! Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.09.2018

Свинина в красном вине 4.3

Нежный, ароматный и пикантный кусочек мяса, который тает во рту. Заинтригованы? Все это — рецепт приготовления свинины в красном вине с чесноком и травами, который точно не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2014

Свинина в фольге в духовке 2.3

Если у вас намечается праздничное застолье, вы обязаны знать, как приготовить свинину в фольге в духовке. Блюдо получается очень сытным, ведь запекаются цельные куски отборной свинины. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2016

Рёбрышки свиные под соусом барбекю 4.2

Настоящий праздник — это всегда что-то новенькое на столе, верно? Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить рёбрышки свиные под соусом барбекю, чтобы перед следующим застольем не ломать голову! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Рецепт свинины в фольге 4.0

Этот рецепт свинины в фольге поможет вам приготовить восхитительное сочное мясо всего за полтора часа. Если свинину предварительно замариновать, то получится еще вкуснее, а мясо — намного мягче. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.08.2017

Свинина, запеченная в фольге 3.3

Свинина в фольге готовится очень просто, ее можно подать как в будни, так и в праздники. К запеченной свинине хорошо подавать красное вино. …далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Буженина из свинины в фольге 4.5

Зачем тратиться, если можно узнать, как приготовить буженину из свинины в фольге, удивить домашних и гостей на празднике натуральной бужениной, еще и такой нарядной? Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Свинина в фольге с овощами 3.7

Это прекрасное блюдо отлично подойдет для «ленивых» или начинающих хозяек, т.к. готовится очень просто. Нарезал мясо, овощи, натер сыр, сложил все слоями и запек в духовке. Блюдо простое, но очень вкусно и сытное! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.02.2018

Рулет из свинины в мультиварке 3.7

Хотите приготовить ароматную, очень вкусную и совершенно несложную закуску к праздничному столу? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления рулет из свинины в мультиварке с ореховой начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2014

Мясо с сюрпризом 4.9

Еще не определились, что сделать на горячее к праздничному столу? Вы только взгляните на эту потрясающе оригинальную, невероятно вкусную идею приготовления мяса с начинкой. Удивительно аппетитно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.02.2017

Мясо по-французски в фольге с грибами 4.7

Это блюдо уже давно считается традиционным на праздничном столе многих семей. Чтобы начинка была сочной, а корочка аппетитной, предлагаю на заметку простой рецепт мяса по-французски в фольге. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2014

Буженина из свиной шеи

Из свежего кусочка мяса можно сделать невероятное множество вкусных и сытных блюд. Я же хочу предложить запечь его с ароматными специями, чесноком и горчицей. Любите буженину? Тогда запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.11.2017

Грудинка в мультиварке в фольге 3.6

Запекаясь в фольге в течение двух часов, грудинка по этому классическому рецепту станет сочной и очень мягкой. Она подойдет в качестве закуски даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2014

Маринованная свинина в духовке на обед 3.6

Приготовить блюдо приближенное к шашлыку — просто! Даже в домашних условиях маринованная свинина в духовке получается мягкой и невероятно сочной. Маринад в данном случае — томатный. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Рулет на сковороде 3.3

Рулет на сковороде готовится из свиной вырезки со шпинатом и грибами. Блюдо очень оригинальное, выглядит чрезвычайно аппетитно и по вкусу просто божественно! Приготовление простое и довольно быстрое. …далее

Добавил: TomaB 26.10.2014

Мясо, фаршированное грушей и горгонзолой

Если вы не вегетарианец, то вам неприменно понравится следующее блюдо! Сочная и ароматная свинина, фаршированная грушей и горганзолой, — это отличное блюдо, которое украсит ваш стол! …далее

Добавил: Татьяна Перова 23.03.2017

Карбонад свиной в духовке 4.0

Нежный, с чесночным ароматом и непревзойденным вкусом свиной карбонад легко готовится в домашних условиях. Он подходит не только для утренних бутербродов, но и на праздничном столе смотрится идеально. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.10.2016

Свиная шея, запеченная в фольге 5.0

Свиная шея, запеченная в фольге, — очень универсальное блюдо, которое подается к столу горячим и холодным. Можно сделать мясную нарезочку на праздничный стол или подать его с любым гарниром на ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.01.2015

Свиная лопатка в духовке

Запеченное в духовке мясо — это всегда беспроигрышный, на мой взгляд, вариант основного горячего блюда. Я хочу показать вам, как приготовить свиную лопатку, от которой просто невозможно оторваться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2018

Молодая свинина, запеченная в фольге 4.2

Рецепт приготовления молодой свинины, которую запекаем в фольге. Молодая свинина содержит в себе большое количество витаминов и белков. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Свинина на косточке, запечённая в рукаве

Свинина, особенно молодая, вкусна и в жареном, и в варёном виде. А запечённая в духовке – вообще, объедение! Но если вы купили свинину на косточке, что можно из неё сделать? Это мясо на рёбрышках я решила запечь в рукаве. И не ошиблась. Оно получилось сочное, ароматное и очень вкусное! В этот раз я не стала для маринада брать чеснок, так как моя невестка – кормящая мама, а внучка чеснок ещё не любит.

Ингредиенты

• Три пластика свиной грудинки на косточке__NEWL__
• 1 крупная луковица__NEWL__
• Рукав для запекания__NEWL__
• 5 картофелин (на гарнир)__NEWL__

__NEWL__Для маринада (на 1 стакан воды):__NEWL__

• 2 лавровых листочка__NEWL__
• 1 столовая ложка уксуса__NEWL__
• Треть чайной ложки сахара__NEWL__
• 1 чайная ложка приправы для шашлыка__NEWL__
• Треть чайной ложки соли__NEWL__

Приготовьте сначала маринад:

Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, положите все специи.

Доведите на огне до кипения, прокипятите 1 минуту. Маринад хорошо охладите и добавьте в него уксус. Лук разрежьте на четыре части и порежьте соломкой. Положите его в миску с мясом и перемешайте.

Залейте маринадом мясо и поставьте в прохладное место на несколько часов.

Можно даже с вечера замариновать. Приготовьте рукав для запекания. Сложите туда замаринованную свинину вместе с луком, полейте немного маринадом и крепко завяжите, чтобы не вытекал сок. Сверху на рукаве сделайте зубочисткой небольшой прокол для выхода пара.

Положите свинину в рукаве на противень и поставьте в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200°, на 1 час. Если вы хотите, чтобы мясо было немного зарумяненным, то через час достаньте его из духовки, разрежьте рукав, раскройте мясо и поставьте его на 10—15 минут в духовку.

Дольше его там держать не стоит, иначе оно не будет сочным. Картофель порежьте широкими кружочками и отварите. Воду слейте, а картофель слегка подсушите в открытой кастрюле. На тарелку положите порцию мяса, рядом положите несколько кружочков картофеля, политых мясным соком и вытопленным жиром.

Отдельно подайте свежие огурцы, помидоры или любой салат.

Свинина на косточке в духовке в фольге (рецепт с фото пошаговыми)

Ингредиенты

• стейк свиной на кости: 2 куска;
• большая луковица: 1 головка;
• небольшой лимон: 1 плод;
• чеснок: 4-5 зубков;
• пиво: 70 мл;
• аджика, соевый соус;
• бальзамический уксус, специи;
• поваренная соль, приправа для мяса.

• Время на подготовку: 02:30
• Время приготовления: 00:40
• Количество порций: 2
• Сложность: средняя

Приготовление

Свинина на косточке в духовке получается сочной, нежной и ароматной. Подавать такое блюдо лучше всего с большим количеством свежей зелени, овощным салатом. Для любителей остренького можно подать аджику или горчицу.

1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся 2 куска свинины на косточке. Мясо ополосните, просушите полотенцем и выложите на разделочную доску. Свинину натрите приправами для мяса и нашпигуйте чесноком.
   кусочки свинины на кости
2. Далее, в небольшой пиалке смешайте небольшое количество соевого соуса, лимонного сока, добавьте несколько капель бальзамического уксуса.
   соевый маринад для мяса
3. Луковицу очистите и нарежьте кольцами. Выложите нарезанный лук в миску, добавьте немного маринада и помните лук руками так, чтоб он пустил сок. В контейнер для пищевых продуктов выложите слой лука, затем свинину, которую тоже следует приправить маринадом, верхний слой снова лук. Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
   замариновать свинину на косточке
4. Отрежьте кусок фольги, смажьте ее маслом и выложите на нее луковые кольца и замаринованные куски свинины. Мясо подсолите, присыпьте специями или пряными травами. При желании кусок мяса можно смазать аджикой. Аккуратно полейте свинину небольшим количеством пива и запечатайте фольгу. Сверху в фольге сделайте пару отверстий, чтоб мог выходить пар.
   кусочки свинины в фольге
5. Выложите мясо на противень и запекайте в духовке минут 40 при температуре 200°С. Для получения румяной корочки свинину на косточке после приготовления в духовке можно обжарить на гриле 3-4 минутки.
   свинина на косточке, запеченная в духовке

4 простых и вкусных рецепта с фото

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира. Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус. Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты – от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото. Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

• Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
• Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
• После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
• Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

• свинина (без костей) 600-800 г
• черный дробленый перец  щепотка
• паприка (хлопьями или молотая) ⅓ ч. л.
• сушеная зелень (укроп, петрушка) ¾ ч. л.
• оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• чеснок сушеный/свежий  0,3 ч. л./2 зубчика
• молотый кориандр ⅓ ч. л.

---

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме – так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой – от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

• свиная мякоть 500 г
• мед 1 ч. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• сухая приправа  по вкусу

• Нарежьте свинину порционными кусочками.

• Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит – выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

• Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.

• Сложите свинину в рукав для запекания.

  Совет:

  Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков. Принцип приготовления смотрите здесь.

• Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.

---

Свинина в рукаве с картошкой – простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

• среднежирная свинина 400-500 г
• картошка 5-8 средних клубней
• розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
• чеснок 1-2 дольки
• соль 1 ч. л.
• молотый перец  по вкусу

• Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.

• Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

• На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.

• Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления – 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.

---

Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

• цельный кусок свинины 700-800 г
• абрикосовый джем 4 ст. л.
• соевый соус 4 ст. л.
• горчица умеренной остроты 1 ст. л.
• чеснок свежий 4 дольки
• соль поваренная 0,75 ч. л.
• молотая смесь перца-горошка 0,3 ч. л.

• 
  

  Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.

• 
  

  Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

• 
  

  Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.

• 
  

  Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления — 30-40 минут.

• 
  

  Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.

• 
  

  Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.

• 
  

  Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.

---

Приятного!

Свинина в фольге — пошаговый рецепт с фото

Эту замечательную, запеченную в духовке свинину в фольге, можно приготовить чрезвычайно просто и это не займет у вас много времени. Да и личного вашего присутствия потребуется от силы минут 20, не больше, а в итоге у нас будет шикарное мясо, которое можно подать в горячем или холодном виде. Готовить такую свинину можно к любому праздничному столу, в фольге она получается нежная, сочная и невероятно вкусная. Лучше всего, для запекания в духовке по этому рецепту подойдет свиная корейка или карбонат без костей, одна мякоть с минимальным количеством жира. Готовое запеченное мясо можно поделить на порционные кусочки или подать целым и нарезать уже непосредственно за столом. В любом случае, ваши гости будут очень довольны и вы действительно сможете всех удивить и порадовать великолепной, деликатесной и ароматной свининой, запеченной в фольге.

Ингредиенты:

• свиная корейка или карбонат — около 1 кг
• 5 гр дижонской горчицы
• сухая паприка
• ароматные приправы
•  соль, перец, специи по вкусу
• 5 гр острой аджики
• 2 ст ложки майонеза
• 1 ст ложка томатного соуса
• 1 — 2 луковицы

Способ приготовления

Кусок свинины моем, обрезаем все лишнее и обсушиваем бумажным полотенцем.

Смешиваем соус для маринования, вы можете добавлять любимые приправы и менять состав по своему вкусу.

На дно контейнера с крышкой выливаем немного соуса, выкладываем свинину и заливаем ее сверху оставшимся маринадом. Он должен хорошо распределиться по всей поверхности. Закрываем и оставляем так в прохладном месте (в холодильнике) часа на 2 — 3, можно оставить и на большее время, например на ночь.

В зависимости от размера куска свинины берем один или два листа фольги (если кусок большой, то листы выкладываем крестом).  Я давно привыкла первым слоем всегда размещать лук, порезанный толстыми кольцами. Это делает запеченное в духовке мясо еще ароматнее, немного сочнее и предотвращает подгорания низа, никакого масла или лишнего жира я не использую.

На лук укладываем маринованную свинину, оставшийся соус пока не выливаем и не используем.

Запаковываем мясо в фольгу (я делаю высокий домик, чтобы между ними было пространство) и ставим запекаться в хорошо разогретую духовку до 190 С, приблизительно на один час.

Аккуратно достаем блюдо, очень осторожно разворачиваем фольгу (не обожгитесь паром), поливаем свинину образовавшимся соком, можно полить сверху оставшимся соусом и поставить уже открытую, запекаться снова до

красивой и легкой румяности, на это уйдет минут 15 — 20. Мой совет, не делайте второе запекание долгим, чтобы не пересушить мясо и не потерять его нежность и сочность. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

✔️Буженина из свинины в домашних условиях в духовке в фольге

Буженина из свинины в домашних условиях в духовке в фольге станет удачным решением и для семейного обеда или ужина, и для праздничного застолья. Однако её приготовление нужно планировать заранее — за двое суток как минимум.

Как выбрать мясо для буженины

Её готовят и из говядины, и даже иногда из баранины. Но сегодняшний вариант, как вы уже поняли — из свинины.

Часть туши

Бытует мнение, что это непременно должна быть задняя часть туши. Однако это не так. У меня в этот раз — свиная корейка — спинная часть. Её иногда называют котлетой на кости.

Но если у вас как раз окорок — тоже хорошо! И в таком случае нужно брать один большой кусок на 1-1,5 кг. Если так не получается, можно 2, которые в сумме потянут на такой же вес. Ну, а так как у меня уголки, то их вышло три, каждый весит около 400 граммов.

Я очень люблю этот вид мяса и на страничках Выпечки-онлайн уже рассказывала вам, дорогие читатели, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно.

Важные условия

Буженина в домашних условиях из свинины в духовке в фольге получится вкусной, если учесть 2 условия:
— это должно быть мясо молодого животного;
— оно должно быть свежим, а не размороженным.

Разумеется, хозяин — барин. И каждая хозяйка на своей кухне может делать всё, что ей хочется. В том числе, и пренебречь данными условиями. Но следует помнить одно — конечный результат будет сильно зависеть от этих двух факторов.

Особенности приготовления буженины из свинины в домашних условиях в духовке

Подготовка идёт в два этапа:

1. Первым делом я сделала душистый маринад (кстати, если вас интересует эта тема, то пост о том, как замариновать свинину, чтобы мясо было сочным и мягким, вам тоже пригодится). Уложила в него уголки и отправила в холод на сутки (можно держать больше — до двух суток).

2. В промариновавшемся мясе сделала надрезы, куда заложила пластины свежего чеснока. Завернула в фольгу и только после этого отправила в духовку.

Однако после запекания нужно ещё хорошенько охладить мясо! На это понадобится ещё несколько часов. Именно исходя из этих моментов процесс получается не таким быстрым.

Кстати, вы можете заменить те специи, которые использовала я, на те, которые больше нравятся вам. Здесь нет и не может быть каких-то строгих и чётких правил.

Ну что ж, раньше начнём — раньше закончим? Перед вами буженина в домашних условиях из свинины в духовке в фольге, рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• свинина (у меня корейка) — 1200 г
• фильтрованная вода — 1000 мл
• соль — 2 ст.л. (без горки)
• чеснок свежий — 1 головка
• чеснок сушёный — 0,5 ч.л.
• тимьян — 0,5 ч.л.
• паприка «Царская» — 1 ч.л.
• душистый перец горошком — 1 ч.л.
• чёрный перец горошком — 1 ч.л.
• лавровый лист — 3 штуки

Буженина из свинины в домашних условиях в духовке в фольге:

Подготовительный этап

В посуду для маринования мяса влила воду, добавила соль, тщательно размешала. Затем пустила листья лаврушки, чёрный и душистый перец горошком, тимьян, паприку, сушёный чеснок и 2 зубчика свежего, порезанного на пластины. Ещё раз перемешала.

Свиную корейку хорошо промыла прохладной проточной водой. Выложила в приготовленный маринад. Закрыла плотно крышкой и отправила в холодильник на сутки (если делаете в холодное время года, можно поставить на балкон).

Извлекла мясо из маринада. Сделала в нём надрезы — не сквозные, но глубокие. Оставшиеся зубчики чеснока нарезала пластинами, вложила в «кармашки». Уголки расположила стопкой, друг на друге.

Запекание

Так как буженина из свинины в домашних условиях в духовке в фольге, то завернула мясо в несколько слоёв (фольгу не жалейте!). Для сохранности формы перевязала шпагатом.
Отправила в духовку, разогретую до 170-180’C на 80-90 минут.

Затем вынула, аккуратно, чтобы не обжечься, развернула фольгу. Разложила уголки по одному. Если у вас не корейка, а цельный кусок свинины, просто откройте фольгу. При желании потом, в середине процесса зарумянивания, можете перевернуть мясо другой стороной.

Вернула в духовку ещё на 20-30 минут. За это время образовался румянец.
Дала мясу остыть до комнатной температуры.

Снова сложила уголки друг на друга и завернула в фольгу. Сверху установила груз — у меня это гирьки весом 1 и 2 кг. В таком виде отправила охлаждаться в холодильник на ночь. С помощью этого трюка буженина не будет распадаться на мелкие кусочки.

На утро буженина из свинины в домашних условиях в духовке в фольге готова! Я подавала с листьями салата и гранатовым соусом. А можно соорудить какой-нибудь лёгкий овощной салат или просто подать свежие овощи.

Буженинка получается плотной и вкусной! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо

Я люблю блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо идеально подходят для этого метода приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

Кто-нибудь еще рос, ел свиные отбивные Shake ‘n Bake каждую неделю?

Я, честно говоря, не думаю, что у нас по-другому были свиные отбивные.

И знаете что? Они были вкусными.

Они все еще делают Shake ‘n Bake? У меня не было этого годами, но теперь, когда я думаю об этом, мне, возможно, придется поискать коробку и попробовать. Я уверен, что детям это понравится так же, как и мне!

Но сегодня я приготовил один из наших любимых обедов в фольгированных пакетах!

Я люблю обеды из фольги, потому что они, как правило, очень простые. Моему сыну они нравятся, потому что он умеет мыть посуду, и их тоже легко мыть!

Я наполнил свои пакеты из фольги свиными отбивными и картофелем, и все получилось таким насыщенным.

Приправа для свиной отбивной:

Чтобы приправить свиные отбивные, я хотел, чтобы все было как можно проще и с максимальным вкусом.

Очевидно, я обратился к своей любимой смеси приправ на ранчо.

Извините, ладно? Я пристрастился к этому.

Я немного подправил его паприкой.

Эта приправа для свиной отбивной великолепна — она ​​соленая и полна чеснока, но также придает сладкий привкус паприки.

Это действительно отличная приправа для свиных отбивных.

Картофель в пакете из фольги:

Что касается картошки, я хотел, чтобы все было довольно просто.

Поскольку на ранчо свиные отбивные покрывают глазурью, я определенно хотел, чтобы ароматы хорошо сочетались, и я не хотел слишком много соли.

Простая смесь из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца отлично сработала!

Этот картофель становится таким горячим и нежным в пакетах из фольги, а сок из свинины впитывается. Так хорошо!

Свиные отбивные и картофель идеально подходят для насыщенных ночей!

Это один из тех рецептов, который любит вся семья.Это просто и быстро, и на вкус как дома.

Поместите противень с жареными овощами в духовку вместе с этими свиными отбивными, и вы получите полноценный обед!

Думаю, вашей семье это тоже понравится! Особенно, если вы подаете мои пирожные Nutella на десерт!

Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте фото и поделитесь им в Instagram. Отметьте это #bunsinmyoven, чтобы я его увидел! Вы также можете присоединиться к моей группе в Facebook и поделиться там своими творениями!

Эти легкие запеченные свиные отбивные тоже выглядят как победитель ужина!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт блюда

Запеченные свиные отбивные и картофель в пакетиках из фольги

Я люблю блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные с ранчо и картофель идеально подходят для такого способа приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

Подготовка 10 минут

Готовка 25 минут

Всего 35 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Оторвите 4 куска фольги 12х12 и отложите в сторону.

• Разделите картофель на четвертинки и поместите в миску среднего размера.

• Сбрызните картофель оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.Перемешайте.

• Смешайте порошок ранчо и перец и посыпьте свиные отбивные с каждой стороны.

• Равномерно разделите картофель на четверти и выложите в центр каждого куска фольги. Сверху выложите свиную отбивную и немного сливочного масла.

• Загните края фольги и плотно закатайте, чтобы запечатать. Выложите на противень и запекайте 25 минут.

• Осторожно откройте пакеты из фольги и подавайте.

Советы и примечания:

К картофелю также можно добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.

Пищевая ценность:

Калорийность: 428 ккал (21%) | Углеводы: 18 г (6%) | Белки: 32 г (64%) | Жиры: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 11 г (69%) | Холестерин: 119 мг (40%) | Натрий: 846 мг (37%) | Калий: 979 мг (28%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Витамин А: 595 МЕ (12%) | Витамин C: 13 мг (16%) | Кальций: 47 мг (5%) | Железо: 4,4 мг (24%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: обычная еда, простые рецепты, рецепты ужина в будние дни

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Для многих свинина — самое вкусное мясо.Он богатый и очень пикантный, может быть удовлетворительно хрустящим или нежным. В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами. Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. К тому же он намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3-4 человека, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

Ингредиенты

• 1 бескостная, несезонная свиная вырезка, 12-16 унций.
• Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса. См. Варианты ингредиентов ниже.
• 2 чайных ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Материалы

• Алюминиевая фольга
• Противень или противень
• Духовка
• Разделка свинины и нож для сервировки

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Варианты ингредиентов

Запеченная свиная вырезка — очень простое блюдо, но его можно приправлять разными способами.Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед заворачиванием фольги. Просто промойте 4-5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Другой простой вариант — использовать 1-2 чайные ложки карри-порошка, гарам масала, смеси каджун, приправы для джек или любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям в шаге 3, втирая приправу в мясо, прежде чем завернуть фольгу.

Соусы также являются хорошим способом придать аромат запеченной свиной вырезке, так как они сохраняют ее влажность.Медово-горчичный соус — классическая приправа для свинины, и он отлично сочетается с этим простым рецептом. В небольшой посуде смешайте стакана цельнозерновой горчицы, ¼ стакана мягкого меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Положив свинину на фольгу, обильно смажьте ее соусом. Заверните фольгу и запекайте, как указано. Если вы хотите создать красивую корочку для сервировки, достаньте вырезку из духовки, когда она будет почти готова, и откройте фольгу. Жарьте 2 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.Вы можете использовать эту технику и с другими соусами, такими как барбекю или заправка из трав.

Еще одна комбинация, которая помогает сохранять мясо очень влажным, — это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, более крупной вырезкой, но она также хорошо работает и с вырезкой. В качестве бонуса получается восхитительный сладкий соус с пряностями, который можно подавать к мясу.

Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1-2 чайных ложки тертого имбиря.Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на слабом огне около 10 минут, при необходимости добавляя воды, пока чернослив и специи не образуют густой соус. Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите рецепт.

Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить жареные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на полдюймовые куски, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины.Поместите их в духовку (вот несколько средств для чистки духовки, когда придет время чистить духовку) на неглубокий противень, когда вы начнете готовить вырезку, и они должны быть сделаны примерно в то же время.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F

Разогрейте духовку до 350F и поместите решетку в середину духовки.

2. Подготовьте форму и фольгу.

На противне разложите лист алюминиевой фольги как минимум на 4 дюйма длиннее, чем длина вырезки.

3. Приправьте мясо

Положите свинину на фольгу и сбрызните оливковым маслом, затем равномерно посыпьте сверху солью и зеленью или специями, которые вы используете. Вотрите приправы в мясо. Если вы используете приправу с жидкими ингредиентами или соусом, откажитесь от оливкового масла и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку со всех сторон соусом, прежде чем оборачивать фольгой.

4. Плотно заверните свиной вырез в фольгу.

Сначала соедините вместе длинные края и сложите их несколько раз, затем сверните концы.Можно оставить немного места внутри для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы не пропускать влагу.

5. Выпекать свиную вырезку

Поставить противень в середину духовки и выпекать 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. С помощью термометра проверьте температуру в центре мяса через 30 минут приготовления на случай, если духовка станет горячей. При желании вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или жарьте в течение 1-2 минут, как указано выше.

6. Достаньте из духовки и оставьте.

Когда вырезка достигнет 145F, выньте ее из духовки. Слегка откройте фольгу, чтобы вышел пар, и дайте свинине постоять 10 минут, чтобы соки перераспределились.

7. Нарежьте и подавайте

Выньте вырезку из пакета из фольги и положите его на большую разделочную доску. Острым ножом для разделки нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Выложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или зеленью.

Советы профессионалов:

• Чтобы нижняя часть вырезки не приготовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков на фольге. Это также добавляет прекрасный аромат, и лук можно подавать к еде.
• Из оставшейся запеченной вырезки можно получить прекрасную начинку для бутерброда. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на хрустящий хлеб с горчицей, майонезом, маслом, сыром, приправой, рукколой или любой другой вкусной начинкой, которая у вас есть под рукой.
• Свиная вырезка — более дорогой раздел, так что следите за продажами.Вы можете запастись им и использовать позже — его можно заморозить на срок до 6 месяцев.
• Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов насладиться этим сочным и насыщенным мясом.

Рецепт жаркого из свиной лопатки — очень нежное и сочное! — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

По этому простому рецепту получается очень сочное и нежное жаркое из свиной лопатки. Мясо такое ароматное, оно просто отваливается от костей, а кожа становится коричневой и хрустящей — и это именно то, что вам нужно в этом блюде!

Приготовить жаркое из свиной лопатки очень просто — просто приправьте его солью, чесноком и любимыми специями и запекайте в духовке.Если вы попробуете этот рецепт запеченной в духовке свиной лопатки, вы никогда не захотите приготовить свиную лопатку по-другому.

Вы можете подавать жаркое из свиной лопатки сразу после того, как оно будет готово — просто нарежьте его и наслаждайтесь нежным сочным жареным мясом. На следующий день свиная лопатка также великолепна на вкус — вы можете нарезать это жаркое из свинины тонкими ломтиками, когда оно остынет, и из него получится отличное мясное ассорти для бутербродов!

Еще один способ насладиться остатками жареной свинины — это измельчить мясо в кухонном комбайне, смешать с соусом барбекю и получить вкусную тертую свинину барбекю.Каким бы способом вы его не съели, жаркое из свиной лопатки действительно вкусное, и его так легко приготовить!

Рецепт жаркого из свиной лопатки

Общее время

3 часа 5 минут

Это надежный метод приготовления жаркого из свиной лопатки, чтобы получить хрустящую румяную кожу и сочное сочное мясо! Это жаркое из свиной лопатки действительно восхитительно, и его легко приготовить!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Свинина

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• Свиная лопатка 4 фунта, на костях, без кожи
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки соли
• ¼ чайные ложки перца
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
2. Нафаршировать измельченный чеснок под кожей свиной лопатки и в мясных карманах.
3. Смешайте соль, перец и итальянскую приправу. Натрите всю свиную лопатку соленой смесью.
4. Положите свиную лопатку в жаровню. Накройте свинину листом фольги. Поставить в духовку на среднюю решетку и выпекать 1 час.
5. Через час снимите верхнюю фольгу. Полейте свиную лопатку соком из сковороды (вылейте жидкость из сковороды и полейте мясо).Выпекать без крышки еще 1 час.
6. Снова приметайте свиную лопатку и переместите ее на верхнюю решетку. Выпекать еще 1 час.
7. Снова накройте свиную лопатку фольгой. Выпекать еще 15 минут.

3.5.3208

Наслаждайтесь сочным жареным мясом из свиной лопатки! Если вы ищете другие отличные традиционные мясные основные блюда, ознакомьтесь с идеальным рецептом филе-миньона, рецептом тушеной говядины в мультиварке и простым рецептом домашних фрикаделек.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Свинина из свинины в духовке

Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков.Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

Содержание

Введение

Это рецепт свинины, который мы используем наиболее часто. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших личных фаворитов.

Как обычно, я провел много исследований, чтобы создать этот рецепт тушеной свинины в духовке. Я был так сбит с толку примерно после 25 рецептов. Большинство рецептов покрывала алюминиевая фольга; был лук и разные овощи.Совершенно неправильно!

Были некоторые с температурой печи 225 ° и 250 °, но также было много рекомендаций 350 °. По большинству рецептов температура финиша составляла 170 °. И свинину режут ножами. ТЯНУТАЯ СВИНИНА !!!!! …… ARGGGGG.

Мой рейтинг

Хорошо, нижняя 5 только для того, чтобы оставить место для тушеной свинины на гриле в качестве более высокой 5. Но так хорошо, без суеты, я повторял это много раз.

🐖Свиное окурок AKA Boston Butt or Pork Shoulder

Как и у многих кусков мяса, одно и то же имеет несколько названий.Свиной окурок, бостонский окурок и свиная лопатка в общем употреблении одинаковы.

Свиная лопатка — более тонкая часть этого отруба, но обычно ее готовят и используют так же, как и окурок. В нем меньше мраморности и меньше жира, и он обычно не отделяется от ягодиц. Но обычно термин свиная лопатка используется взаимозаменяемо со свиным окурком и бостонским окурком.

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

Если вам интересно, приклад означает толстый, поэтому используется термин «приклад».Наконец, ветчина для пикника и плечо для пикника — это не то же самое, что и этот разрез.

Свиная окурок с костью и бескостный окурок

Свиной окурок с костями готовится немного дольше, но ненамного. Некоторые так или иначе будут спорить о разнице вкусов. Нет, никакой разницы во вкусе для меня (или для большинства людей) нет. Так что используйте то, что у вас есть.

Но это действительно так приятно, когда вы собираетесь измельчить тушеную свинину, а кость просто вылетает наружу. Я всегда улыбаюсь.

♨️Способ

Курильщики и грильщики согласятся на медленное и медленное.Вы не повышаете температуру. Вам нужно время, чтобы соединительные ткани и жиры растворились в своем добре. 250 градусов — хорошая целевая температура для гриля, и их так легко запечь в духовке.

В духовке коптить было непросто, но нужен привкус дыма. Введите жидкий дым. Я просто растираю его жидким дымом. Как вариант, вы можете натереть его пряностями, например, копченой паприкой.

В остальном, мы относимся к нему, как к грилю, используя ту же смесь и готовим до 195 плюс.

В доме весь день пахло великолепно.

Толстая подушечка вверх или вниз?

Большой спор на протяжении многих лет, толстая подушечка вверх или вниз. Итак, я буду использовать для справки курильщиков-конкурентов.

Хотя некоторые по-прежнему решительно будут спорить так или иначе, большинство думает, что это не имеет значения. Согласен.

⏰🌡️Время и температура

Температура духовки может быть от 225 ° до 275 °. Но обычно следует использовать 250 °. Никакой конвекции не требуется. Я считаю, что 300 — это в целом слишком много.

Как долго готовить?

Кажется, всегда как минимум 2 часа на фунт плюс немного времени. Так что 2 часа на фунт при 250 градусах — хорошая отправная точка для определения времени.

Другие, кажется, любят говорить один час на фунт. Но потом вы видите, как они режут ножом. У меня не работает.

Обычно я готовлю около 4 фунтов, а это занимает 8-9 часов. Помните, что наложение костей занимает немного больше времени. Вы ДОЛЖНЫ проверить внутреннюю температуру. Минимум 190, но для меня это мало.Мне нравится мой 200 с плюсом. Не удаляйте раньше, иначе пожалеете.

Остаток перед уничтожением может быть всего 30 минут, но лучше больше. С моим методом он будет оставаться в тепле около 4 часов. Измельчите непосредственно перед подачей на стол, чтобы у вас получилось три с половиной часа.

Когда готовится свиной окурок?

Я люблю доводить свиной окурок до диапазона 195 ° + и предпочитаю 200 ° -205 °.

♨️Подогрев и хранение

Я люблю разогревать на противне, я сбрызгиваю руку небольшим количеством воды (не переусердствуйте).Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при 250-300 ° до горячего состояния.

Время зависит от того, как вы его измельчили, и от количества на лотке. Обычно я провожу в духовке около 45 минут. Я знаю, что это не совсем точно, но идею вы поняли.

Затем вы можете выключить духовку (держать ее закрытой) или переложить в мультиварку на слабом огне, чтобы согреться.

Никогда не разогревайте и не храните с нанесенным соусом — кислота разрушит текстуру.

Хранилище

Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает.Хорошо промерзнет 3-4 месяца.

Многие замораживают тушеную свинину в запечатанных пакетах, пригодных для повторного нагрева; Затем они разогреют их в кипящей воде.

📖Рецепты из свинины

Рваная свинина на газовом гриле — не так уж и сложно Не пугайтесь, это действительно не так уж и сложно, просто следите за фотографиями.

Мультиварка Вытащенная свинина из мультиварки Правильно.

Сводка рецептов из телятины

Соус для барбекю Мемфис — Замечательная вещь

🖼️Пошаговые инструкции

Вам понадобится втирка на ваш выбор и немного жидкого дыма.Если вы используете мой руб, смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 2 столовые ложки кошерной соли, 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с косточкой (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки, если она оборачивается. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию).

Используйте примерно одну чашку растирки и покройте мясо. Это очень тяжелое пальто.

Если есть время, заверните мясо полиэтиленовой пленкой.Вам может понадобиться второй кусок. Охладите на несколько часов, но можно и на ночь. Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

Когда все будет готово, приготовьте большой противень с бортиком, фольгу и решетку. Обильно полейте его ПАМ.

Положите мясо на решетку и поставьте в духовку 250 ° (без конвекции). Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

Выпекайте до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °). Обычно около 9 часов для меня. Это может варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги. Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если он есть, и оставьте на 1-2 часа, пока он не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

Измельчитель с вилками. Он развалится.

📖 Рецепт

Свинина из окорока, запеченная в духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков. Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 9 часов

Общее время: 9 часов 40 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США — Конвертировать в метрическую систему

Инструкции

• Вам понадобится рубец на ваш выбор.Мой метод: смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 3 столовые ложки кошерной соли Diamond Crystal (используйте 2 столовые ложки, если Mortons), 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

• Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с костями (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию). Вы можете пропустить полиэтиленовую пленку, если не нанесли средство заранее.

• Используйте примерно одну чашку растирки и покрывайте мясо.Это очень тяжелое пальто.

• Если есть время, заверните мясо полиэтиленовой пленкой. Вам может понадобиться второй кусок. Охладите на несколько часов, но можно и на ночь. Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

• Когда все будет готово, приготовьте большой противень с бортиком, фольгу и решетку. Обильно полейте стойку ПАМ.

• Положите мясо на решетку и поместите в духовку с температурой 250 ° (без конвекции).Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

• Выпекайте до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °). Около 9-10 часов для меня. В некоторых случаях это будет варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

• Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги.Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если он есть, и оставьте на 1-2 часа, пока он не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

• Непосредственно перед подачей измельчить вилками. Он развалится.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Время приготовления может варьироваться, но вы можете использовать время упаковки в конце, чтобы изменить время измельчения на несколько часов.
2. Если у вас нет решетки, вы можете приподнять мясо на шариках из свернутой фольги.Пожалуйста, не оставляйте его вариться в грязи. (см. рецепт мультиварки)
3. Жидкий дым хороший, но какой-то объект, так что пропустите, если хотите. Если вы его используете, качество имеет большое значение. Я использую только Райта.
4. Моя руб. Предоставляется для вас, но используйте рубрику по вашему выбору.
5. Если использовать мою руб. Соль рассчитана на кошерную соль Diamond Crystal. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.
6. Я считаю, что моя втирка еще хороша с половиной соли, если вас это беспокоит.
7. 195 ° — это минимум, но я предпочитаю от 200 ° до 205 °.
8. Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает. Хорошо промерзнет 3-4 месяца.
9. С костями или без костей не имеет значения. Но вставка костей может занять немного больше времени.
10. Поднятие или опускание жировой ткани не имеет значения.
11. Я часто просто смачиваю жидким дымом и наношу втирку. А потом прямо в духовку. Это по-прежнему здорово.
12. НЕ накрывайте духовку ничем, например фольгой или крышкой.
13. Питание сложно подсчитать. Жир стекает, натирание образует кору, а также немного стекает. Таким образом, в цифры питания включено много вещей, которых может и не быть.

Повторный нагрев

Я люблю разогревать на противне, сбрызгиваю руку небольшим количеством воды (не переусердствуйте). Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при 250-300 ° до горячего состояния. Время зависит от того, как вы его измельчили, и от количества на лотке. Обычно я провожу в духовке около 45 минут.Я знаю, что это не совсем точно, но идею вы поняли. Затем вы можете выключить духовку (держать ее закрытой) или переложить в мультиварку на слабом огне, чтобы согреться. Никогда не разогревайте и не храните с нанесенным соусом — кислота разрушит текстуру.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 680 ккал Углеводы: 16 г Белки: 62 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 197 мг Натрий: 3104 мг Калий: 824 мг Волокно: 0.4 г Сахар: 15 г Витамин A: 250 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 10 мг Железо: 2,9 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих».Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 2 ноября 2013 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке (с косточкой)

Эти легкие в духовке свиные отбивные очень просто приготовить.Такой ужин обязательно понравится вашей семье.

Не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером? Запеченные в духовке свиные отбивные Easy Oven, состоящие всего из нескольких основных ингредиентов, сразу же появятся на столе. Обычная домашняя растирка — это все, что вам нужно, чтобы приготовить восхитительное второе блюдо с правильным сочетанием соленого и сладкого. Готовим!

Раскрытие информации: Если вы совершаете покупку по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — идеальное блюдо для любого случая. Это универсальное основное блюдо идеально подходит для быстрой вечерней трапезы в будние дни с гарниром из жареных овощей и коробкой рисового плова; или украсить его для воскресного ужина картофельным пюре и обжаренной брюссельской капустой.

В любом случае, легкий намек на сладость коричневого сахара в этой пасте обязательно сделает его любимым блюдом всей семьи и рецептом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

Приготовление этого блюда не может быть проще и быстрее. Все, что вам нужно, — это быстро и легко втирать, а запекать на противне, застеленном фольгой, очень просто.

Что вам понадобится:

Вот что вам понадобится из магазина. Точные количества указаны в карточке рецептов для печати внизу этого поста.

Необходимые кухонные инструменты:

Необходимые ингредиенты:

Советы по приготовлению свиных отбивных в духовке

Если у вас остались вопросы, оставьте их в комментариях.Вот ответы на вопросы и несколько полезных советов.

Как долго готовить свиные отбивные в духовке

Свиные отбивные находятся в духовке всего 30 минут. Идеальная температура приготовления свиных отбивных — 325 градусов.

15 минут на каждую сторону — это все, что вам нужно для идеальной свиной отбивной. Если запекать свиные отбивные без накрытия и переворачивать в середине времени приготовления, коричневый сахар карамелизуется и у вас получится красивая корочка.

Температура приготовления свиной отбивной

Вот где дополнительный цифровой термометр для мяса может стать вашим лучшим другом.Свиные отбивные следует готовить при внутренней температуре 155-160 градусов. После приготовления всегда дайте мясу отдохнуть. Это позволяет сокам перераспределяться.

Если вы нарежете мясо слишком рано, сок будет растекаться по всей тарелке, а не превратиться в восхитительно сочную нарезку.

Как приготовить более 2 свиных отбивных

Хотите приготовить более 2 отбивных? Просто увеличьте время приготовления на 4 минуты с каждой стороны. Один совет при увеличении количества: будьте осторожны, чтобы не переполнить противень.Тот же совет применим при поджаривании мяса на сковороде.

Перегруженное мясо заставит его пропариться, а не придать красивый цвет, который вы ищете, и помните, что цвет означает вкус.

Приправа для запеченной свиной отбивной

Эта загвоздка такая красивая, ребята. В небольшой миске смешайте соль, перец и коричневый сахар, прежде чем натирать свиные отбивные. Обильно нанесите натер на свиные отбивные и не бойтесь сделать им хороший массаж.

Этот рубчик прекрасен своей простотой.После того, как вы попробовали это сделать, не бойтесь настроить его в соответствии со вкусами вашей семьи. Любители чеснока в вашей семье? Добавьте чесночный порошок. Хотите попробовать немного паприки? Действуй.

Готовка не должна пугать. Как я всегда говорю, выпечка — это наука, а кулинария — это искусство. Я всегда рекомендую сначала приготовить рецепт, как написано, а потом поиграть с ним. Веселиться.

Свиная отбивная с костями vs. Свиная отбивная без костей

Можно ли приготовить этот рецепт из свиной отбивной без костей? Абсолютно краткий ответ.

Конечно, вы можете приготовить это из свиных отбивных без костей, — неохотно говорю. Я полностью понимаю, что у некоторых людей есть сильные чувства по поводу мяса на кости. Свиная отбивная без костей увеличивает риск переваривания и образования сухой кожи для обуви. Однако, если вы снова и снова будете внимательно следить за приготовлением пищи, цифровой термометр для мяса поможет вам приготовить идеальную свиную отбивную без костей.

Я предпочитаю свиную отбивную на кости. Белки с костями более ароматны и идеально подходят для безопасного процесса приготовления.Гораздо сложнее пережарить и высушить свиную отбивную на кости.

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке (с косточкой)

Распечатать рецепт

Эти простые запеченные в духовке свиные отбивные обязательно станут вашим любимым рецептом!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

2

Оборудование

• Маленькая чаша

• Плоский противень

• Алюминиевая фольга

• Термометр для мяса

• Духовка

Ингредиенты

• 2 части свиных отбивных на кости
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца свежемолотого
• 2 чайных ложки коричневого сахара

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

• Смешайте соль, перец и коричневый сахар в небольшой миске.

• Выстелите неглубокий противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем

• Смажьте обе стороны свиных отбивных солью, перцем и коричневым сахаром и хорошо натрите.

• Поместите свиные отбивные в противень и готовьте 15 минут на средней решетке духовки. Переверните и готовьте еще 15 минут, всего 30 минут.

• Достаньте из духовки и оставьте свиные отбивные на тарелке примерно на 5 минут перед едой.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 224 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 938 мг | Калий: 512 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные в духовке свиные отбивные, свиные отбивные

Порций: 2

калорий: 224 ккал

Любите эти рецепты? Получите наши последние рецепты на свой почтовый ящик.Зарегистрироваться сейчас!

Более простые рецепты

Если вам понравился этот рецепт из свинины, запеченной в духовке, то вам понравятся эти простые рецепты:

Пакеты из фольги для свиной отбивной Tex-Mex

Самые сочные и нежные свиные отбивные Tex-Mex, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка — это легкий ветерок!

Мне очень нравится этот рецепт! Это возвращает меня к тем временам, когда я была девочкой-скаутом, которая ела из пакетов из фольги у костра. Приготовление пакетов из фольги — блестящая идея по многим причинам, первая из которых заключается в том, что вы можете приготовить полноценное блюдо в одном простом пакете.Пакет помогает удерживать влагу, создавая сочное мясо. Еще одна причина, по которой это так здорово, заключается в том, что убирать беспорядок совсем несложно! Серьезно, просто сверните фольгу и выбросьте ее в мусорную корзину.

Приготовление пакетов из фольги — это развлечение летом, когда не хочется топить дом горячей духовкой. Просто сделай это на внешнем гриле! Приготовление пакетов из фольги также легко настраивается. Добавьте любые ингредиенты, которые могут понравиться каждому, и вы легко сможете уменьшить или увеличить порции.

ЧТО ТАКОЕ TEX-MEX?

Tex-Mex — это смесь мексиканской и американской кухни, в основном техасцев с мексиканским наследием. Вероятно, это началось, когда американские поселенцы принесли свою кухню в Техас, смешав ее с традиционной мексиканской кухней. Tex-Mex — это то, что многие американцы могли бы назвать мексиканской едой, популяризируемой сетями быстрого питания, такими как Taco Bell. И техасско-мексиканская, и мексиканская кухня восхитительны, но между этими двумя кухнями есть некоторые заметные различия.

Основное различие между мексиканской и техасско-мексиканской едой — это используемые ингредиенты. Одним из основных примеров является замена измельченного мяса говяжьим фаршем внутри муки или тако с твердой оболочкой вместо традиционных кукурузных лепешек. Еще один американский ингредиент, из которого делают блюда Tex-Mex, — это использование чеддера, особенно желтого чеддера. Белый сыр, такой как queso fresco, — единственный сыр, который используется в традиционной мексиканской кухне. Кроме того, почти все блюда техасско-мексиканской кухни приправлены молотым тмином, но в мексиканской пище тмин встречается нечасто.Перец чили, орегано, эпазот и кинза — наиболее распространенные приправы, используемые в настоящей мексиканской кухне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗ КОСТИ ИЛИ С КОСТИ СВИНИНЫ? Совершенно верно! Просто имейте в виду, что время приготовления будет зависеть от толщины отбивных, и что отбивные с косточкой готовятся быстрее, чем без костей. Отличный способ убедиться, что свиные отбивные приготовлены правильно, — это использовать термометр для мяса на протяжении всего процесса приготовления. Переваренная свинина будет сухой на вкус, и ее будет трудно пережевывать.Самые распространенные нарезки свиных отбивных, продаваемые в США: Свиные ребрышки , Свиные отбивные и Свиные отбивные .

• Свиные ребрышки вырезаны из той же кости, что и ребрышки Baby Back. Он содержит изогнутую кость вдоль стороны разреза. Они имеют относительно высокое содержание жира, что придает им ароматный вкус и маловероятно, что они высохнут во время приготовления. Лучшие методы приготовления — это жарить, обжаривать на сковороде и тушить.
• Свиные отбивные по центру можно определить по кости, которая отделяет мясо поясницы от мышцы вырезки. Нежирная вырезка готовится быстрее, чем филейная часть, поэтому приготовить эти отбивные непросто. У них хороший вкус, но, поскольку они содержат меньше жира, чем ребрышки, они менее влажные. Лучшие способы приготовления — запекание, запекание и гриль.
• Свиные отбивные без костей вырезаны из свиных ребрышек. Их очень легко приготовить и приготовить, что делает их отличным выбором для легкого ужина.Некоторым может показаться, что они менее вкусны, потому что жир и кости были удалены, но они очень худые и полезные для здоровья. Поскольку они такие постные, вам следует использовать методы быстрого приготовления на сильном огне, чтобы сохранить как можно больше влаги. По этой причине приготовление свиных отбивных без костей в пакетах из фольги — отличная идея! Лучше всего готовить на гриле, на сковороде или на гриле. Эти свиные отбивные готовятся быстро, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы они не пересохли из-за пережарки!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАКЕТОВ ИЗ СВИНИНОЙ ОТДЕЛКИ TEX-MEX

• Черные бобы
• Сладкая кукуруза
• Красная или зеленая сальса
• Порошок чили
• Молотый тмин
• Свиные отбивные без костей (толщиной от 1 до 1 ½ дюйма)
• Соль
• Тертый сыр, например белый или желтый чеддер , Pepper Jack или Monterey Jack

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ

• Лаймовые дольки
• Авокадо или гуакамоле
• Сметана
• Свежая кинза
• Свежий нарезанный кубиками белый лук
• Свежие нарезанные кубиками помидоры

КАК СДЕЛАТЬ ПАКЕТЫ ИЗ СВИНОЙ ФОЛЬГИ TEX-MEX

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ПЕЧИ:
• Разогрейте духовку до 375 ° F.
• Нарежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
• Обрызгайте листы кулинарным спреем.
• В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
• Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите.
• Равномерно разделите бобовую смесь на каждую свиную отбивную.
• Сверху на каждую свиную отбивную посыпать ¼ стакана тертого сыра.

• Соедините две противоположные стороны фольги и сложите их несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
• Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

• Выложите пакеты из фольги на противень.
• Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
• Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.

• ЗАГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ:
• Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего.
• Нарежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
• Обрызгайте листы кулинарным спреем.
• В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
• Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите.
• Равномерно разделите бобовую смесь на каждую свиную отбивную.
• Сверху на каждую свиную отбивную посыпать ¼ стакана тертого сыра.

• Соедините две противоположные стороны фольги и сложите их несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
• Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

• Подготовленные пакеты из фольги положить на решетку, накрыть крышкой и варить 10 минут.
• Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
• Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

Пакеты из фольги для свиной отбивной Tex-Mex

Самые сочные и нежные свиные отбивные Tex-Mex, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка — это легкий ветерок!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: гриль, обед, основное блюдо, свинина

Кухня: американская, мексиканская

Порций: 4

Автор: Луиза Рио

• 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
• 1 банка (15.25 унций) сладкой кукурузы, высушенной
• ½ стакана красной или зелёной сальсы, дополнительно для сервировки
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 4 свиных отбивных без костей толщиной от 1 до 1 ½ дюйма
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан тертого сыра, например белый или желтый чеддер, перец джек или монтерей джек

Дополнительные начинки:

• Дольки лайма
• Авокадо или гуакамоле
• Сметана
• Свежая кинза
• Свежий нарезанный кубиками белый лук
• Свежие нарезанные кубиками помидоры

Для приготовления в духовке:

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

• Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную положите ¼ стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

• Выложите пакеты из фольги на противень. Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F. Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.

Для приготовления на гриле:

• Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего. Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

• Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную положите ¼ стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла. Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

• Подготовленные пакеты из фольги положить на решетку, накрыть крышкой и варить 10 минут. Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

• НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ! Во время приготовления используйте термометр для мяса. Свинина сухая, ее трудно пережевывать. Снимите с огня, когда температура покажет 145 ° F.

Рецепт легких свиных отбивных, запеченных в духовке: как приготовить и подать свиные отбивные — 2021

1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Поместите картофель и морковь в миску. Залейте одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте примерно половиной соли и перца.Смешайте руками. Переложите картофель и морковь на противень.
3. Поместите свиные отбивные в ту же миску, которую вы использовали для картофеля и моркови. Смажьте свиные отбивные оставшимся оливковым маслом, чесноком, коричневым сахаром и оставшимися солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы коричневый сахар и чеснок покрыли свиные отбивные. Выложите свиные отбивные на противень и полейте сверху оставшимся соусом.
4. Готовьте свиные отбивные без крышки в духовке примерно 30-35 минут, переворачивая только один раз в середине времени приготовления.По мере необходимости переверните морковь и картофель. Убедитесь, что внутренняя температура свиных отбивных составляет 140–145 F.
5. Когда свиные отбивные готовы, выньте их из духовки. Положите свиные отбивные на разделочную доску и дайте им постоять минут пять. Сверху свободно положите кусок алюминиевой фольги, чтобы свиные отбивные оставались сочными и нежными.