Суп из печени говяжьей рецепт: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Суп из печени — полезное и питательное первое блюдо: рецепт с фото и видео

Суп из печени — блюдо, насыщенное витаминами и микроэлементами. Все это благодаря печени — популярному субпродукту. В ней содержится высокий показатель белков, аминокислот и железа. Есть побольше печени нужно тем, кто страдает остеопорозом, атеросклерозом, переносил инсульты или инфаркты. Также такое блюдо будет полезным мужчинам. Благодаря ему повышается уровень лизина и импотенция сильному полу будет не страшна.

В печени содержится в достатке фосфор, магний, цинк, кальций, аскорбиновая кислота. Последняя благотворно влияет на кожу, почки, зрение, зубы и волосы.

Преимуществом этого блюда является то, что ингредиенты доступны любому кулинару и не требуют внушительных затрат.

В куриной печени содержится много витамина В12, который принимает участие в образование красный кровяных клеток. Употребляя этот субпродукт, можно избавиться от анемии.

Говяжья печень славится концентрацией витаминов А и витаминов группы В. Ее рекомендуют есть с целью профилактики диабета и атеросклероза. Фолиевая кислота делает блюдо полезным для детей и взрослых.

Свиная печень также имеет положительные свойства, но набор витаминов и микроэлементов тут немного меньше.

Суп из печени легко приготовить в короткие сроки, его разнообразные вариации значительно отличаются друг от друга, что позволит разнообразит меню.

Печень лучше приобретать у проверенных продавцов. Если животное употребляло модифицированную пищу и ту, что произрастала в экологически загрязненных местах, то от такого субпродукта будет больше вреда, чем пользы.

Суп из печени с гречкой

Этот незатейливый суп отличается отличными вкусовыми качествами и высокой питательностью. Печень можно выбрать любую ( предпочтительнее выбрать самую полезную — куриную или говяжью).

Ингредиенты:

• Печень — 200 — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Луковица — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Гречка — 1/2 стакана
• Вода — примерно 2,5 л
• Лавровый лист — 2 -3 шт
• Растительное масло — 1 — 2 ст.л
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сперва необходимо очистить и нарезать картофель кубиками. Залить его водой и поставить на огонь.

Печень нарезается кусочками. Можно предварительно обвалять их в муке или просто обжарить на сковороде. Лук следует нарезать кубиками, а морковь — натереть на крупной терке. Добавить овощи к печени. Обжарить массу 5 — 10 минут.

К картофель нужно добавить гречку. Через 10 — 15 минут высыпать в кастрюлю обжарку из печени и овощей. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Печень слишком долго обжаривать не нужно иначе она станет твердой.

Суп из печени с брокколи

Сочетание печени и брокколи — кладезь витаминов. К достоинствам супа также можно отнести мягкий вкус и быстроту приготовления.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Брокколи — 300 г
• Чеснок — 3 зубка
• Соль, перец

Приготовление:

Печень нужно предварительно отварить. Затем уже варенную нарезать кусочками. Также нужно порезать брокколи, лук и морковь.

Все ингредиенты отправить в воду и варить до готовности. Затем измельчить блендером и добавить чеснок.

Суп из печени с рисом

Еще один вариант простого первого блюда, которое осилит даже юный кулинар. Рис хорошо сочетается с печенью, потому суп получается вкусным.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Картофель — 5 — 6 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Рис — 3 ст.л
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль, перец

Приготовление:

Предварительно печень можно отварить: бросить в кипящую воду и варить 10 -20 минут. Воду при этом нужно слить 1 — 2 раза.

Картофель нарезать кубиками и после того, как печень немного сварится, его добавляют в кастрюлю.

Лук и морковь измельчают и обжаривают на растительном масле.

В суп добавляют рис, потом обжарку. Лавровый лист, соль и перец придадут выразительности блюду.

Перед приготовлением печень можно вымочить в воде. Особенное это касается свиной печени, когда она имеет характерный запах.

Чесночный суп с печенью

Очень пикантный вариант супа с печенью. Для его приготовления понадобиться немного специй.

Ингредиенты:

• Печень — 150 г
• Перец чили — 1/2 шт
• Бульон — 1,5 л
• Чеснок — 12 зубчиков
• Тимьян — щепотка
• Сухарики из белого хлеба

Приготовление:

Чеснок измельчить, нарезать печень и перец чили. Обжарить печень и чеснок на сковороде.

В бульон добавить обжарку и перец чили. Проварить, а в конце добавить сухарики и тимьян.

Суп Айнтопф из печени: привет из Германии

Традиционная немецкая кухня также включает блюда из печени. Этот суп тому яркий и вкусный пример.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 400 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 5 шт
• Томатная паста — 100 г
• Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Печень нужно хорошо промыть, снять пленку. Нарезать ее небольшими порциями и соединить с морковью, нарезанной кружочками.

Лук нарезать средними кубиками и обжарить в кастрюле с толстым дном. Можно использовать для этого сало. Добавить нарезанный картофель и немного все обжарить. Посолит, добавить перец и хорошо перемешать массу.

Выложить в кастрюлю печень и морковь. Добавить воды так, чтобы покрыть ингредиенты.

Влить томатную пасту и довести до кипения. После этого убивать огонь и варить еще 20 минут. Можно добавить зелень

Суп из печени с лапшой

Наваристый суп из лапши и печени понравится любому гурману. В нем минимум компонентов, но это не влияет на вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Печень — 150 г
• Куриный бульон — 1 л
• Лапша — 50 г
• Растительное масло, приправы по вкусу

Приготовление:

Печень помыть, очистить от пленки и обжарить. В кипящую воду добавить печень и лапшу. Варить 5 — 6 минут и приправить.

Суп из куриной печени, фасоли и овощей

Фасоль придает сытности и так насыщенному супу. Это прекрасный вариант для «мужского» обеда. Готовится блюдо быстро и легко.

Ингредиенты:

• Перец сладкий — 1/2 шт
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Фасоль — 150 г
• Куриная печень — 300 г
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

Фасоль выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Измельчить лук, перец и морковь и сделать обжарку. Добавляется печень и все обжаривается, пока печень не будет готова.

Картофель нарезается и добавляется к фасоли. Через 15 минут туда же отправляется и обжарка печени с овощами. Блюдо посолить и добавить перец по вкусу.

Предварительно фасоль можно замочить в холодной воде на 2 — 3 часа. Так она сварится намного быстрее.

Ароматный суп из печени

Этот рецепт имеет несколько важных акцентов — использование миндаля и шафрана. Это придает особого аромата первому блюду.

Ингредиенты:

• Печень — 600 г
• Куриный бульон — 1,5 л
• Подсолнечное масло — 3 ст. л
• Чеснок — 1 зубчик
• Шафран — 1 щепотка

Приготовление:

Отварить несколько минут миндаль, затем воду нужно слить.

Чеснок обжарить на подсолнечном масле. Затем высыпать его со сковороды и выложить туда миндаль. Обжарить несколько минут.

Шафран измельчить, добавить в бульон и довести до кипения.

Отдельно обжарить печень. Высыпать в бульон все составляющие и довести до кипения.

Суп печеночный диетический

Этот вариант супа подойдет тем, кто сидит на диете. Покупка его ингредиентов не выльется в копеечку.

Ингредиенты:

• Печень — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Лавровый лист — 2 шт
• Картофель — 5 шт
• Каша пшеничная или «Артек» — 1/2 стакана
• Сладкий перец — 100 г

Приготовление:

В кипящую воду нужно бросить чеснок, лук и лавровый лист. Проварить, а после выловить их из кастрюли. Затем нужно всыпать кашу и варить ее примерно 30 — 40 минут.

Картофель нарезать, измельчить лук, морковь и перец. Овощи и печень добавить в суп и варить еще 10 — 15 минут.

Суп с печенью и копченым окороком

Блюдо для тех, кто любит сытную еду. Копченый окорок делает суп выразительнее.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Свиной копченый окорок — 200 г
• Рис — 50 г
• Куриный бульон — 600 мл
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

На сковороде обжарить печень и окорок, предварительно порезанные кусочками.

Бульон довести до кипения, добавить обжарку.

Когда печень и окорок будут готовы, всыпать рис и варить до готовности. Посолить по вкусу.

Суп из куриной печени и перловки

Это блюдо является представителем шотландской кухни. Оно очень сытное и питательное. Это благодаря сочетанию перловки и печени.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Картофель — 150 г
• Перловка — 70 г
• Вода — 1,5 л
• Лук — порей, сельдерей, петрушка, пастернак, соль по вкусу

Приготовление:

Отварить перловку и картофель. Приправить.

Печень нарезать. Отдельно отварить ее несколько минут.

Когда картофель и перловка сварятся, добавить к ним печень и морковь.

Блюдо нужно посолить и проварить несколько минут.

Тыквенный крем — суп с печенью

Дополнением к витаминному комплексу печени добавляются полезные свойства тыквы. Суп получается с интересным сладким привкусом.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Печень — 300 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Подсолнечное масло
• Соль, перец

Приготовление:

Печень нарезать порциями, обжарить на подсолнечном масле. Добавить измельченный лук и морковь, обжарить.

В кипящую воду добавить картофель и тыкву. Варить до готовности. Затем нужно достать ингредиенты и измельчить блендером. Добавить обжарку из печени и еще раз измельчить.

Всыпать массу к бульону и еще раз довести до кипения. Обязательно приправить по вкусу.

Суп — пюре из говяжьей печени

Очень оригинальный рецепт супа, который не требует затратных составляющих.

Ингредиенты:

• Говяжья печенка — 300 г
• Бульон — 1- 1,5 л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Корень сельдерея
• Желток — 1 шт
• Мука — 100 г
• Сухарики — 200 г
• Молоко — 1/2 стакана

Приготовление:

Печень нарезать порциями. Нашинковать овощи.

Обжарить печень, добавить морковь, лук и сельдерей.

Затем нужно приготовить соус: в кастрюле с толстым дном обжарить муку, добавить бульон и проварить массу полчаса.

Соус нужно процедить через сито. Печень следует измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Соединить все и довести массу до кипения.

Молоко подогреть и соединить с желтком. Влить жидкость в суп. Посолить и можно подавать с сухариками.

Суп с печенью в мультиварке

Верная помощница — мультиварка способствует быстрому приготовлению супа. Блюдо получается диетическим и вкусным.

Ингредиенты:

• Печень — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Включить режим «Жарка», добавить масло и обжарить печень.

2. Добавить измельченные овощи и еще жарить их несколько минут.

3. Посолить и добавить перец.

4. Залить массу водой или бульоном.

5. Установить режим «Суп» на 45 — 50 минут.

Суп с печенью, клецками и сердцем

Суп из нескольких видов субпродуктов. Дополнительного колорита придают клецки.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Сердце — 300 г
• Картофель — 5 шт
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Мука — 200 г
• Сливочное масло
• Зелень, соль, перец

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю нужно налить воду и отправить туда печень и сердце, нарезанные частями.

Измельчить морковь и лук. Смешать яйца, соль и муку и сделать клецки. Их затем следует добавить в суп.

На сковороде растапливается масло и обжаривается лук и морковь.

Обжарка соединяется с остальными ингредиентами. Добавляется зелень и блюдо варится еще несколько минут до готовности.

Суп с печенью понравится даже тем, кто равнодушен к этому продукту. Насыщенность витаминами и ценовая доступность делают это блюдо фаворитом в меню.

Суп пюре из печени — полезное и очень вкусное блюдо: рецепт с фото и видео

Суп пюре из печени это очень вкусное блюло, которое не оставит равнодушным даже детей. Готовить такой супчик одно удовольствие, быстро, легко и все необходимые продукты всегда под рукой.

Главным ингредиентом такого супа конечно же является печень. Для приготовления подойдет печень любого животного. Конечно, печень курицы сильно отличается от говяжий или свиной, но супчик это не испортит, а наоборот и добавление одинаковых ингредиентов, заменив только печень, можно получить совершенно разнообразные блюда. Особенно полезен этот супчик будующим мамам и деткам, ведь именно печень занимает первое место по содержании печени.

Вот только многие жалуются на горечь в печени. А дело все именно в большом содержании железа.

Конечно для здоровья — это хорошо, вот только самое главное для блюда – э то вкус, а не польза. А чтобы правильно приготовить печень, необходимо просто опустить ее в молоко на несколько часов. Так, она отдаст свою горечь.

Суп простой из печени

Этот суп обязательно полюбиться всем членом Вашей семьи. Во-первых, он очень питательный, сытный и невероятно вкусный. Во-вторых, его можно украсить и подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Растительное масло
• Сливки – 200мл
• Мука – 50 г
• Специи

Приготовление:

Прежде всего необходимо убрать из печени пленки. Лук очистим и нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем лук на небольшом количестве масла. Морковь очистить и натереть на крупной терке, и также обжарить на небольшом количестве масла.

После того, как овощи размякли, добавляем к ним на сковороду печень.

Тушим печень и овощи в течение 15 минут, затем солим, перчим и тушим еще 10 минут.

Теперь добавляем молоко, сливки или воду. Перемешиваем все блендером.

Если блендера нет, то печень можно пропустить через сито.

Теперь суп оставляем на огне до закипания. Тем временем, пассируем муку.

Для этого, две столовых ложки муки кинем на сковороду и зальем маслом. Муку отправляем в суп и перемешиваем.

После, введем в суп тонкой струйкой яйцо. После, пусть суп постоит немного на огне.

Теперь можно подавать к столу.

Крем суп из печени

Интересное сочетание печенки в супе обязательное понравится всем дегустатором.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 г
• Лук -1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Молоко (сливки) – 250 мл
• Куриная мякоть – 200 г
• Сливочное масло – 70 г
• Чеснок – 3 шт.
• Гренки
• Петрушка

Приготовление:

Овощи нарезать на небольшие кусочки. Овощи и печень обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

После чего печень и овощи отправляем в куриный бульон и варим 20 минут.

Филе нарезаем на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчаем суп и процеживаем через сито.

Теперь выливаем суп в кастрюлю и доводим до кипения, предварительно добавив масло сливочное.

Перед подачей супа посыпать гренками.

Приятного аппетита.

Сливочный суп из печени

Печень очень разнообразный продукт из него можно приготовить столько, разнообразных блюд. Одним из таких невероятно вкусных блюд является сливочный суп.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 400 г
• Мясной бульон – 0,5 л
• Масло сливочное – 50 г
• Мука пшеничная – 40 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Корень петрушки – 2 шт.
• Корень сельдерея – 0,5 шт.
• Желток куриный – 2 шт.
• Сливки 10% — 200г
• Петрушка свежая
• Специи

Приготовление:

Печень необходимо освободить от пленок и нарезать на небольшие кусочки.

Корни петрушки и лук-порей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Все ингредиенты отправим в сковороду и зальем бульоном. Оставим тушится на 25 минут.

После, всю массу отправим под блендер, а массу отправим в кастрюлю.

В сковороде же мы растопим сливочное масло, в которое и отправим муку.

Теперь муку необходимо отправить в печеночную массу, оставить на огне.

Тонкой струйкой ввести желток. Украсить зеленью и сельдереем.

Приятного аппетита.

Крем суп из гречки с печенью кролика

Оригинальный и интересный суп, который можно и на праздник подать и в будни родных порадовать.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Чеснок
• Гречка — 250 г
• Печень кролика — 300 г

Приготовление:

Прежде всего очистим лук и нарежем соломкой. Отварим картофель, очистим и нарезаем кусочками.

Чеснок чистим и режем. Лук поджарим. Пока жарится лук добавим туда картофель.

Овощи до полуготовности поджарить, а после добавить бульон. Тушить в течение 20 минут.

Печень кролика немного подержать в молоке, после обжарить с двух сторон.

В кастрюле смешаем молоко, бульон, поджаренные овощи, отварную гречку, перемешаем блендером и пропустим через сито.

Печень погасить коньяком. Перед подачей в каждую тарелку положим кусочки печени.

Приятного аппетита.

Суп с куриной печенью и рисом

Лучше всего для этого супа подойдет круглый рис. Невероятно вкусный и интересный суп.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400г
• Морковь – 1 шт.
• Бульон (лучше всего куриный) – 1 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 30г
• Рис круглый – 200г
• Зелень
• Специи

Приготовление:

Куриную печень необходимо очистить от пленок и от остатков крови и жира.

Чтобы печень отдала всю горечь, замочите ее в молоке на пару часов.

Теперь отправим печень, нарезанную морковь и лук в глубокую сковороду тушить в курином бульоне.

Тем временем, отварим рис. В сковороде растопим сливочное масло, где спласируем муку.

В печень с морковью отправим рис. Эту массу необходимо разбить блендером.

Если суп будет слишком густой, можно разбавить его бульоном. После чего добавить в суп зелень, можно сушеную и пассированную муку.

Крем суп из говяжий печени

Такое блюдо обязательно найдет свой место на праздничном столе. Готовить просто, а кушать вкусно, что еще нужно для хорошего блюда.

Ингредиенты:

• Печень – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – порей – 1 шт.
• Мука
• Желток
• Молоко

Приготовление:

Печень очищаем от пленки и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать небольшими кусочками.

Морковь очистить и нарезать. Обжарить печень и овощи и добавим бульон. На масле поджарим муку и зальем бульоном.

Проварим пол часа. После пропустим через сито. Печень с овощами пропустим через мясорубку или блендер и отправим в соус.

Поставим на огонь. Молоко подогреть и смешать с яйцом и маслом. Отправить в суп.

Суп пюре из печени и яйцами

Очень вкусный и необычный печеночный суп. Простой, в меру сытный и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 200г
• Говяжья печень – 200 г
• Сельдерей – 1 шт.
• Свежая зелень
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 40 г
• Бульон – 0,7 л
• Сыр твердых сортов
• Специи по желанию

Приготовление:

Очистить печень от пленок и остатков жира, крои и прочего. Печень тушить течение 30 минут в глубокой сковороде.

В сковороде растопить масло и поджарить на нем лук. После, лук вытащить лук, а масло оставить.

Теперь вернемся к печени. Куриную необходимо разбить блендором.

Говяжью печень пропустить через мясорубку, можно несколько раз.

Все ингредиенты отправить в кастрюлю, которую в последствие поставим на огонь.

Сельдерей нарезаем крупными кубиками и добавляем к супу. В оставшемся масле пассируем муку и добавляем небольшое количество бульона.

Тонкой струйкой добавляем в суп. Куриные яйца отварим вкрутую, остудим и почистим.

Натрем на крупной терке и за пару минут до готовности супа отправим яйца в кастрюлю.

Суп пюре с печенью трески

Суп из печени — трески-это находка для любой хозяйки, вкусно, просто и сытно.

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное
• Сливки – 200 мл
• Специи

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Отправить к луку.

Зажарку отправляем в кипящей бульон, туда же отправляем размятую вилкой печень трески.

После добавим сливки и взобьем суп блендером. Солим, перчим, подаем.

Печеночный суп с картофелем

Интересный и сытный суп с простым рецептом.

Ингредиенты:

• Печень — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Макароны
• Сливочное масло
• Соль

Приготовление:

Начнем приготовление печени с удаления пленок и прожилок. После чего нарезаем брусочками и поджарим на небольшом количестве масла.

Кастрюлю с водой оставим на огне до закипания, после отправим туда печень.

Картофель почистить порезать и добавить к печени в кастрюлю. Лук почистить, порезать и добавить в кастрюлю.

Суп посолить и поперчить. Оставим на 15 минут. После добавим морковь, предварительно почистив.

Наконец, бросаем в кастрюлю макароны и ждем закипания. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло. Теперь последний штрих – блендер.

Приятного аппетита.

Суп печеночный с грибочками

После этого супчика, Ваша семья обязательно полюбит первые блюда.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Вешенки – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Сливочное масло
• Оливковое масло
• Бульон

Приготовление:

Печень очистим от пленок и порежем на небольшие кусочки. Лук нарезать на небольшие кубики.

Грибочки нарезаем на небольшие кусочки. Морковь почистим и натрем на крупной терке.

Печень обжарить до изменения цвета. Добавим лук и морковь. Жарить до готовности.

В кастрюле нагреть бульон, посолить его и добавить специи. После чего переложить со сковороду в кастрюлю и варить еще 20 минут.

Теперь в суп погрузим блендер и хорошо перемешаем.

Приятного аппетита.

Суп пюре из печени в мультиварку

Супы в мультиварке получаются очень вкусные и наваристые.

Ингредиенты:

• Печень – 300г
• Желток – 1 шт.
• Соль
• Сливочное масло
• Хлеб белый
• Молоко
• Овощной бульон – 300.

Приготовление:

Кастрюлю от мультиварки смажем маслом. Белый хлеб замочим в молоке Печень очистим от пленок и сухожилий.

Печень и хлеб пропустим через мясорубку. Теперь добавляем желток, соль и специи.

Полученную массу пропустим через сито. Выкладываем полученную массу в мультиварку.

Включаем программу «Суп». Варим в течение 30 минут.

Приятного аппетита.

Суп пюре из печени, очень вкусный

Такое блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Молоко – 500г
• Сливочное масло – 70 г
• Мука – 40 г
• Лавровый лист – 3 шт.
• Кунжут

Приготовление:

Печень, морковь очистить и отварить до полной готовности в бульоне со специями и лавровым листом.

В миску наливаем молоко и желтки, взбиваем миксером до воздушной пены.

После, закладываем печень и морковь, взбиваем до образования пюре.

Теперь поджарим муку на небольшом количестве масла, после чего в эту сковороду выльем подогретое молоко.

Теперь содержимое сковороды отправим в суп. Смешаем суп с молочно-мучным соусом.

Суп отправим в кастрюлю со сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Луковый суп из печени

Очень интересное сочетание большого количества лука и печенки, особенно подойдет для ужина.

Ингредиенты:

• Печень – 400 г
• Лук – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Сливки – 200 мл
• Зелень

Приготовление:

Лук разрезать на 4 части. Картофель очистить и нарезать на большие кусочки.

Морковь очистить и нарезать на 3 равных части. Отправляем овощи в кастрюлю и варим до готовности.

Печень очистим от пленок, сухожилий и жира. Обжарить до полуготовности и отправить к овощам.

Затем погружаем блендер в суп и взбиваем. Теперь ставим снова на огонь и заливаем сливками. Ставим на огонь на 5 минут.

Не позволяйте супу закипеть после добавления сливок.

Украсим суп зеленью.

Приятного аппетита.

Печеночный суп с тыквой

Тыквенный суп – это оригинальное блюдо, а тыквенный суп с печенкой — это просто фантастика.

Ингредиенты:

• Печень – 300 г
• Тыква – 400 г
• Молоко – 250 мл
• Картофель – 3 шт.
• Специи

Приготовление:

Печень очистим от пленок, прожилок, поджарить. Овощи почистим. Картофель и морковь отправим в кастрюлю вариться, туда же отправим печень.

Чтобы было легко очистить тыкву, необходимо отправить ее в микроволновую или обычную печень на 15 минут.

Тыкву, после очистки необходимо отправить в отдельную кастрюлю.

Тыкву оставляем в воде до полного размягчения. Теперь тыкву разбиваем блендером.

Овощи и печень также разбиваем блендером, теперь смешаем пюре тыквы с печеночным пюре и молоком.

Ставим кастрюлю на огонь на 15 минут.

Приятного аппетита.

Простой суп пюре с печенкой ассорти

Для этого блюда понадобиться сразу 3 вида печени, но оно стоит всех денежных и временных затрат.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 г
• Печень баранья – 300 г.
• Печень говяжья – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука
• Сливочное масло
• Лук

Приготовление:

Печень очистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки.

Овощи почистить, нарезать и отправить вариться. Печень пожарить и добавить к овощам.

Теперь в кастрюлю с супом погрузить блендер и взбить. Муку поджарить на масле в сковороде, затем залить небольшим количеством молока.

Затем отправить мучную смесь в суп.

Приятного аппетита.

Суп из куриной печени — советы профессиональных поваров: рецепт с фото и видео

Суп из куриной печени – не только очень вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо. В состав печенки курицы входят легко усваиваемые белки, много витаминов – рибофлавин, А, холин, С, фолиевая кислота, такие необходимые элементы, как йод, селен, фосфор, магний, железо. Это делает возможным включать супы из неё в меню диетических диет, диет для беременных женщин. Такой суп будет полезен и детям.

Суп из куриной печени будет полезен и тем, кто придерживается диет для похудения. Калорийность продукта очень низкая – всего 137 кКл.

Суп с куриной печенью присутствует в каждой кулинарной традиции народа, который сталкивается с содержанием куриц, а поскольку это практически все народы, то этот суп можно с полным правом назвать всемирно известным.

Классический суп из куриной печени без поджарки

На приготовление этого вкусного супа потребуется всего сорок минут.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,2 кг;
• Рис – 5 ложек столовых;
• Картофель – 3 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 штука:
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон из курицы – 1 литр
• Соль морская, петрушка, перец, укроп – по вкусу.

Приготовление:

Морковь и лук, нарезанные кубиками, добавить в куриный бульон и на медленном огне варить до полуготовности моркови, затем добавить порезанную кубиками картошку и рис.

Через десять минут добавить промытую печенку нарезанную кубиками, мелко измельченный чеснок и зелень, перец, посолить и варить пять-семь минут.

Суп готов.

В традиционных китайской и корейской медицинах суп из куриной печени применяют для лечения хронической усталости, болезнях печени, ослабления остроты зрения со временем, болезнях легких.

Суп с обжаренной куриной печенью

Этот суп предельно прост в приготовлении, но, тем не менее, достаточно вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,3 килограмма;
• Картофель – 3 средних клубня;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Гречневая крупа – ½ стакана;
• Мука – ½ стакана;
• Лист лавровый – 2 листочка;
• Зелень – по вкусу;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель поставить вариться.

Печень нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Когда печенка будет почти готова, добавить нарезанную брусочками морковь, измельченный лук, жарить до готовности.

Когда картофель сварится – положить в кастрюлю гречку и через пять минут ввести в суп зажарку., посолить, положить лавровый лист и варить на медленном огне десять минут.

Суп готов.

Выбрать качественную куриную печень просто:

1. сначала обратите внимание на цвет – он должен быть красно-коричневым. Оранжевый оттенок появляется, если печень сначала была заморожена, а потом подвергалась разморозке, в таком продукте почти нет полезных витаминов;
2. поверхность должна быть гладкой без каких-либо вкраплений;
3. печенка должна быть упругой на ощупь.

Суп с куриной печенью без картофеля

Это сытный и нежный на вкус суп, в котором печень и гречка прекрасно дополняют друг друга. Рецепт на восемь персон.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,7 килограмма;
• Крупа гречневая – 0,2 килограмма;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 0,1 килограмма;
• Масло растительной – 2 ложки столовых;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Обработка куриной печени перед приготовлением заключается в следующем:

1. печень промывают;
2. удаляют прожилки;
3. удаляют остатки желчного пузыря.

Подготовленную печень варят десять минут после закипания, затем солят и добавляют гречку. Продолжают варить на среднем огне пятнадцать минут, добавляют обжаренные на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, специи. Варят десять минут на слабом огне.

Суп готов!

Подкопченный суп с куриной печенью

Особую прелесть этому супу придает сочетание аромата копченостей и нежного вкуса куриной печенки.

Ингредиенты:

• Окорок свиной – 0,1 килограмма;
• Сосиски копчёные – 0,2 килограмма;
• Печень куриная – 0,3 килограмма;
• Рис – 50 граммов;
• Бульон куриный – 0,6 литра;
• Яйца – 2 штуки;
• Зелень — 1 пучок
• Соль специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать очень тонкими ломтиками окорок и обжарить с нарезанной печенью на масле оливковом.

Залить горячим бульоном и варить полчаса. Затем добавить рис и варить суп до его готовности. Блендировать с зеленью, добавить нарезанные сосиски, довести до кипения, снят с огня и дать настояться минут десять.

При подаче украсить нарезанными яйцами.

Детский суп с куриной печенью

Этот суп можно давать даже очень маленьким детям, только начинающим переходить на «взрослое» питание.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 1 штука;
• Картофель – 1 клубень;
• Морковь небольшая – 1 корнеплод;
• Лук – ¼ маленькой луковицы;
• Крупа гречневая – 4 ложки столовых;
• Яйца перепелиные – 2 штуки;
• Вода – 0,4 литра.

Приготовление:

В кипящую воду положить очень мелко нарезанный промытый картофель и убавить огонь до среднего.

Печень разрезать на 4 части и добавить в суп.

Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать очень мелко и вместе с гречкой добавить в кастрюлю.

Варить на медленном огне двадцать минут.

Параллельно отварить перепелиные яйца, отделить желток и измельчить.

Готовые овощи и печень вместе с гречкой блендировать. Добавить желток и бульон до консистенции очень жидкого пюре.

Кето-суп с печенью

Этот кето-суп для диет безуглеводного питания стимулирует организм, диетологи рекомендуют давать детям минимум один раз в неделю, но он придется по вкус у и взрослым.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 2 ложки столовых;
• Лук – 1 штука;
• Картофель – 2 клубня;
• Печень куриная – 0,2 килограмма;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – 1 пучок;
• Приправы, соль – по вкусу.

Приготовление:

На растительном масле в кастрюле обжарить лук (3 минуты). Залить кипятком и положить нарезанный картофель – варить десять минут и затем добавить нарезанную печень, приправы по вкусу нарубленные чеснок и зелень. Варить до готовности картофеля.

При подаче можно предложить сметану.

Крем суп из куриной печени и грибов

Приводится рецептура на пять порций.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 клубня;
• Печень куриная – 0,3 килограмма;
• Шампиньоны – 0,2 килограмма;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соль, специи – по вкусу;
• Масло сливочное – 1 ложка чайная;
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Половину шампиньонов, картофель, чеснок и печень варят в литре воды до готовности картофель. Бульон сливают и сварившиеся ингредиенты пюрируют блендером и возвращают в бульон.

Оставшиеся шампиньоны нарезают на 4 части и кладут в суп. Перемешивают, доводят до кипения и варят ещё три минуты.

Суп готов. Перед подачей кладут сливочное масло.

Крем суп из куриной печени

Очень нежный суп с сладковатым привкусом, свойственным куриной печени.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,4 килограмма;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Картофель – 1 большой клубень;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 головка
• Сливки 33% — 120 грамм;
• Масло сливочное – 70 грамм;
• Гренки из бородинского хлеба – 1 ложка столовая;
• Масло оливковое – 1 ложка столовая;
• Масло растительное – 100 грамм;
• Бульон куриный 1 ½ литра;
• Петрушка – 1 пучок;
• Мясо куриное отварное – 0,2 килограмма.

Приготовление:

Овощи нарезать и обжарить в кастрюле до золотистого цвета в растительном масле вместе с печенью.

Залить куриным бульоном, варить двадцать минут.

Нарезать отваренное куриное мясо, петрушку мелко порубить.

Сварившийся суп блендировать, процедить через сито, добавить сливочное масло, сливки и довести до кипения.

Суп готов.

При подаче полить оливковым маслом и посыпать гренками.

Крем-суп из тыквы с куриной печенью

Такой оригинальный суп без сомнения понравится ценителям грузинской кухни. Приводится раскладка для одной порции. Подают в маленькой тыквочке.

Ингредиенты;

• Тыква – 0,15 килограмма;
• Печень куриная – 70 грамм;
• Сливки 33 % — 2 ложки столовых;
• Масло оливковое – 1 ложка столовая;
• Лук – 1/8 небольшой луковицы.

Приготовление:

Подготовленную печень быстро обжаривают на оливковом масле.

С тыквы снимают кожуру, нарезают на мелкие кусочки и отваривают.

Мелко нарезанный лук пассеруют.

Кусочки тыквы отваривают в сливках в течении пяти минут, затем добавляют 0,25 отвара тыквы, пассерованный лук, присаливают и блендируют.

Дают настояться десять минут.

Перед подачей в суп кладут кусочки обжаренной печени.

Если суп приправить лимонным соком, он будет более пикантным.

Суп с овощами, фасолью и куриной печенью

Прозрачный суп с явно выраженным ароматом и вкусом поджаренной куриной печени.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,3 килограмма;
• Картофель – 4 клубня;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Перец болгарский красный – половинка;
• Фасоль – 0,15 килограмма;
• Масло сливочное – 1 ложка столовая;
• Масло растительное для зажарки – 2 ложки столовых;
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

Поставить отвариваться предварительно замоченную фасоль.

Приготовить зажарку из нарезанных соломкой лука, моркови, перца. Прожарить овощи до полуготовности и выложить на сковороду печень и сливочное масло.

Когда фасоль разварится, добавить нарезанный на 4 части картофель, зажарку с печенью и варить до готовности.

Испанский чесночный суп с куриной печенью

Густой, острый и очень ароматный суп с оригинальным вкусом. Раскладка на 1 порцию.

Ингредиенты:

• Хамон – 40 грамм;
• Перчик чили – 1 небольшой;
• Печень куриная – 150 грамм;
• Хлеб белый – 80 грамм;
• Яйца – 1 штука;
• Бульон куриный – 0,5 литра;
• Чеснок – 12 зубков;
• Масло оливковое – 1 ложка столовая;
• Тимьян – 1 веточка.

Приготовление:

Чеснок порубить крупно, хлеб нарезать кубиками.

Половину стручка чили мелко нарубить.

Печень и хамон нарезать крупными кусками.

Чеснок обжаривать на сильно разогретом оливковом масле тридцать секунд, затем добавить хамон, печень и постоянно перемешивая жарить две минуты. Добавить хлеб и обжаривать еще минуту.

Ввести чили, залить бульоном, довести до закипания, убавить огонь до слабого и варить двадцать минут.

Взбить яйцо и постоянно помешивая ввести в суп.

При подаче украсить тимьяном.

Шотландский суп с куриной печенью

Суп из куриной печени – традиционное блюдо шотландской кухни, как и другие блюда этой кулинарной традиции отличающийся простотой вкуса и сытностью.

Ингредиенты:

• Вода – 1-1 ½ литра;
• Печень куриная – 0,3 килограмма;
• Картофель – 0,15 килограмма;
• Крупа перловая – 70 грамм;
• Лук порей – 3 небольших;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Петрушка – 3 веточки;
• Пастернак – 1 штука;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

На среднем огне отварить крупу. Когда перловка будет практически готова – добавить нарезанную кубиками картошку, а также нарезанные пастернак, порей, петрушку, сельдерей, морковь – если нет свежих, то можно взять сушеные.

Подготовленную печенку разрезать на 3-4 части и отварить в отдельной кастрюле пару минут. Воду слить.

По готовности картофеля и перловки добавить отваренную печень, посолить по вкусу и варить пять минут.

Снять с огня, настоять несколько минут и подавать.

Суп с куриной печенью и заварными клецками

Это не только очень вкусный деликатесный, но и питательный суп.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,4 килограмма;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Грибы белые -= 3 штуки;
• Морковь средняя – 1штука;
• Перец сладкий – ½ плода;
• Горошек зелёный – 2 горсти;
• Картофель – 2 небольших клубня;
• Масло топлёное – 1 ложка столовая;
• Масло оливковое – 2 ложки столовых;
• Перец, соль – по вкусу.

Для клецок:

• Просеянная мука – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Для запаривания теста кипяток.

Приготовление:

Овощи, грибы нарезать небольшими кусочками и пассеровать на растительном масле, в середине обжаривания ввести топленое масло. Добавить специи, присолить и положить печень. Потушить до готовности и переложить в кастрюлю.

Положить нарезанную кубиками картошку, залить водой, довести до закипания, убавить огонь до малого и варить до полуготовности картошки.

Приготовить тесто для клецок. Муку просеять, посолить и соединить с яйцами, запарить кипятком и вымесить до однородной гладкости. Дать тесту отдохнуть минуть десять.

Когда картофель достигнет полуготовности – добавить зелёный горошек, на ложке формировать клецки и класть их в суп. Готовность клецок проверяют по их всплыванию на поверхность супа.

При подаче украсить зеленью.

Суп-пюре из куриной печени в мультиварке

Нежный по консистенции и вкусный суп легкого приготовления. Его можно давать детям с восьми месяцев.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 50 грамм:
• Мякоть белого хлеба – 50 грамм;
• Желток яйца – 1 штука;
• Сливочное масло – 1 ложка чайная;
• Отвар овощной – 0,2 литра;
• Молоко – 50 миллилитров;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке, а затем попустить через мясорубку вместе с печенью. Смешать с желтком, протереть через сито.

Стенки чаши мультиварки смазать маслом, выложить протертую массу, посолить и перемешать.

Закрыть крышку, выбрать программу «Суп» и время приготовления тридцать минут.

Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев» и дождаться окончания программы.

Открыть крышку и тщательно венчиком перемешать суп.

Можно подавать.

Для улучшения вкуса можно добавить нарезанное отварное мясо курицы.

Суп с клецками с куриной печенью и сердцем

Сытный и ароматный суп золотистого цвета с слегка сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 0,2 килограмма;
• Куриные сердечки – 0,2 килограмма;
• Лук 1 небольшая луковица;
• Морковь – 1 небольшой корнеплод;
• Мука – 1\2 стакана;
• Куриные яйца- 3 штуки;
• Сливочное масло – половина 200 граммовой пачки;
• Петрушка – 1 пучок небольшой;
• Укроп – 1 пучок небольшой;
• Картофель – 5 небольших клубней
• Черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Поставить вариться в кастрюле печень и сердечки, нарезанный картофель.

Лук порезать мелко, морковь натереть на терке крупной.

В муку добавить яйца и вымешать до однородной массы из которой формировать клёцки, добавляя их в кастрюлю с супом после того, как картофель отварится до полуготовности.

Из моркови и лука приготовить зажарку на сливочном масле.

Когда картошка будет готова – добавляют в кастрюлю зажарку, нарезанную зелень, проваривают пару минут и снимают с огня.

Суп с печенью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Суп с печенью варите не более получаса на среднем огне. Суп не должен бурлить, а слегка кипеть. Пробуйте супчик на вкус, готовый суп очень вкусно пахнет. Я только по одному аромату блюда понимаю готово оно или нет. Готовый суп подайте с мелко нарезанной зеленью. От количества положенной гречки будет зависеть густота супа. Успехов и приятного аппетита!

Подготовить продукты.

Картофель нарезать кубиками.

Картошку залить водой и поставить вариться в кастрюле.

Печень порезать кусочками, посолить поперчить.

Печень обвалять в муке.

Печень обжарить на масле.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать.

Обжарить морковь и лук до золотистого цвета.

Через 10 минут к картофелю добавьте гречку.

Еще минут через 10 добавьте добавьте готовую обжарку.

Добавьте лавровый лист, соль и варите до готовности 8-10 минут.

Приятного аппетита!

Блюда из говяжьей печени — рецепты с фото на Повар.ру (128 рецептов говяжьей печени)

Печень в микроволновке 4.6

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Салат «Печенкин» 4.8

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. …далее

Добавил: Natali 18.02.2019

Новогодний салат с печенью 4.3

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Печенка в сметане 4.1

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Запеканка из печени в духовке 3.7

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.7

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Говяжья печень отварная 3.4

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. …далее

Добавил: Бойко Алина 05.08.2017

Жареная печень с луком 4.4

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Говяжья печень жареная 4.2

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. …далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Печень по-восточному 4.7

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! …далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Говяжья печень в молоке (в мультиварке) 4.3

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2018

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.5

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Говяжья печенка с луком 4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка «Фантастика» с луком 3.9

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно — просто фантастика! …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Салат из печени с ананасом 3.9

Поклонникам интересных вкусовых сочетаний предлагаю взять на заметку очень простой рецепт салата из печени с ананасом, орешками и грибами. Вы будете удивлены, насколько он оригинальный и вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Жареная говяжья печенка с горчицей 3.0

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Простое соте из говяжьей печени 4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда …далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Пряная говяжья печень 3.5

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Плов с печенью 5.0

Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов. …далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Печенка в духовке 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печенку в духовке. Это совсем не банальный рецепт, он поможет превратить такое, возможно, наскучившее блюдо как печенка, в сложное и изысканное блюдо. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.06.2017

Салат из говяжьей печени 4.5

Салат из говяжьей печени — очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени — сытного салата на каждый день. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печень по-корейски 4.1

Печень по-корейски можно приготовить из продуктов, которые вполне доступны и не дорогие. А само блюдо получается необычным, пикантным и очень вкусным. Я недавно освоила этот рецепт и мне понравилось! …далее

Добавил: Sauliute 11.02.2014

Салат с печенью говяжьей

Если вы как раз в поиске интересного и не очень сложного варианта, как приготовить салат с печенью говяжьей, тогда вы попали туда, куда нужно! Нежный, аппетитный и очень насыщенный. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2017

Печень с морковью и луком 4.8

Печень с морковью и луком — простой рецепт очень вкусного и сытного салата, который меня выручает в трудную минуту. Готовится легко, быстро, стоит совсем недорого, зато по вкусу прост и гениален. …далее

Добавил: TomaB 13.09.2014

Котлеты из печени в духовке 2.3

Прекрасный рецепт для ближайшего ужина. Приготовьте эти замечательные котлеты из печени в духовке в домашних условиях. Ингредиенты используются предельно простые, а результат потрясающий! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2017

Поджарка из печени говяжьей 3.2

Необычная поджарка из говяжьей печени вам точно понравится. Данное блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить поджарку из печени говяжьей. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 29.01.2016

Салат из печени говяжьей 4.2

Блюда из субпродуктов полезные и вкусные. Они чудесно разнообразят ежедневное меню. С одним из таких вариантов хочу вас познакомить. Удивительно простой, но очень аппетитный салатик перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Домашний печеночный паштет 3.7

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.06.2017

Говяжья печенка 4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. …далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Печеночный торт из говяжьей печени 4.6

Красивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.02.2016

Салат из печени с фасолью 1.5

Планируете питательный ужин для всей семьи? Если хотите вкусно и сытно покушать, то рекомендую рецепт, как приготовить салат из печени с фасолью, в который добавляю еще маринованные грибы. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.4

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. …далее

Добавил: Александр Потапенко 14.07.2016

Гуляш из печени 4.2

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию — и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Печень говяжья со сметаной

Рецепт блюда, как приготовить печень говяжью со сметаной, проверенный временем, а теперь и мной. Печень получается нежной и сочной, с приятным сливочным привкусом и без характерного запаха. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

Супы с говяжьей печенью, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Говяжья печень 200 г

Корень петрушки 1 штука

Морковь 1 штука

Репчатый лук 2 головки

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Сливочное масло 80 г

Молоко 1,5 стакана

Куриное яйцо 1 штука

Овощной бульон 1,5 л

Жареная говяжья печень с луком | Рецепт

Оценка 3.54 на основе 26 голосов

Жареная говяжья печень с луком

24 апреля 2010 г. в говядине, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30 мин

Печень — незаменимый продукт источник различных питательных веществ, очень важных для здоровья человека . Он имеет самую большую концентрацию витамина А по сравнению со всеми другими источниками пищи; природный источник витаминов D, B12 и C, фосфора и меди; с высоким содержанием белка животного происхождения; и, что наиболее важно, это богатый источник легко усваиваемого железа , благодаря которому печень стала частью лечения злокачественной анемии.

Говоря все это, я был очень удивлен тем, как трудно было найти свежую говяжью печень в местных магазинах (правда, я не пробовал на местных фермерских рынках, не нашел их поблизости). Я также почти уверен, что блюда из печени не очень популярны в этой части земного шара. , однако они являются традиционными в Европе: Германии, России, Украине и во многих других странах.

Итак, вот моя попытка исправить это: жареная говяжья печень с луком — идеальное блюдо для обеда или ужина, его очень легко приготовить и, как я уже упоминал выше, оно очень питательно.Важный совет: не пережаривайте печень, чтобы сохранить как можно больше пользы. .

Состав:

• 2 фунта говяжьей или телячьей печени
• 2 больших луковицы
• Универсальная мука, около 1 стакана
• Подсолнечное масло
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом :

1. Подготовьте ингредиенты: если у вас есть печень целиком, очистите ее (удалите твердые части сосуда) и нарежьте кусочками шириной около 1/3 дюйма.

   Мне удалось найти только очищенную и уже нарезанную говяжью печень в ближайшем супермаркете, она также была глубокой заморозки, поэтому, если у вас есть такая же — дайте печени разморозиться примерно на 3 часа перед приготовлением (если вам нужно разморозить ее быстрее, положив запечатанная коробка с замороженной печенью под медленной струей холодной воды поможет), имейте в виду, что для разморозки целого куска потребуется больше времени, чем для нарезки: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 1
2. Поставьте сковороду на плиту с умеренным нагревом, добавить 2-3 ст. л. подсолнечного масла.Пока сковорода разогревается, насыпьте муку в тарелку с шириной стенок, достаточной для того, чтобы у вас были кусочки печени; затем обвалять несколько кусочков печени один за другим в муке с обеих сторон: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 2
3. Переместите кусочки печени на разогретую сковороду, обжаривайте с этой стороны около 1 минуты (если у вас кусочки печени толще чем у меня — соответственно увеличьте время приготовления a): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 3
4. Переверните каждый кусок печени, который готовится, из стороны в сторону и жарьте еще 1 минуту (убедитесь, что вы делаете это только один раз для каждого кусок, иначе печень может потерять мягкость): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 4
5. Переместите равномерно приготовленные кусочки печени с каждой стороны на большую тарелку и приправьте солью.Затем приступайте к обжариванию оставшейся части печени: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 5
6. Пока кусочки печени готовятся, разогрейте другую сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренно-слабом огне. Очистите лук и нарежьте его полукругами, переместите в сковороду и обжарьте до мягкости и коричневого цвета примерно 15-20 минут; время от времени помешивайте: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 6
7. Подавайте жареную говяжью печень теплой, с обжаренным луком и с гарниром на ваш выбор, я лично выбрал картофельное пюре: жареная говяжья печень с луком

Наслаждайтесь! Теги: говядина, обед, жареный, печень, обед, лук

Предыдущее / Следующее сообщение

Сытный овощной суп из говядины | Блог о здоровых рецептах

Насыщенный, очень ароматный овощной суп из говядины станет успокаивающим началом зимней трапезы и достаточно сытен, чтобы служить вкусным и сытным вторым блюдом.

Этот суп очень сытный и сытный! Раньше я считал суп неудовлетворительным. Хлипкий первый курс. Если в качестве основного блюда у меня был суп, мне просто «нужно было» есть с ним хлеб, иначе я не был удовлетворен.

Теперь я знаю, что когда тарелка супа густая, сытная и ароматная, в хлебе действительно нет нужды. По-настоящему насыщенный суп, как и перец чили, — это полноценное блюдо! (Кстати, о сочных супах, еще один сытный суп, который я люблю, — это пряный капустный суп.)

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Это ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого сочного и вкусного овощного супа из говядины. Точное количество указано в таблице рецептов ниже:

Оливковое масло : Это мое любимое масло для приготовления пищи. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Овощи : лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль или сильно соленый томатный продукт, вы можете уменьшить количество, которое вы используете.

Постный говяжий фарш: Я использую смесь 85/15. Я экспериментировал с более бедными смесями и решил, что они слишком сухие.

Сушеные специи : орегано, розмарин, хлопья красного перца и лавровый лист. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Говяжий бульон : Можно купить в магазине — просто проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что они в порядке.

Помидоры нарезанные : Эти помидоры слаще и менее кислые, чем американские консервированные помидоры.Еще один хороший бренд — Cento.

Тертый пармезан : Убедитесь, что вы используете мелко натертый сыр, а не крупно измельченный.

Марка помидоров, которую вы используете, имеет значение

В этом рецепте овощного супа из говядины я использую нарезанные помидоры Поми. Они импортируются из Италии, и они заметно слаще, гуще и менее кислые, чем американские консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Вы можете найти их в супермаркетах, в Whole Foods и на Amazon. Я настоятельно рекомендую их в этом рецепте для достижения наилучших результатов.

Еще один хороший итальянский бренд, который легче найти в обычных супермаркетах, — это Cento. Я считаю, что измельченные помидоры Ченто должны работать в этом рецепте, хотя я еще не пробовал.

В качестве альтернативы вы можете попробовать использовать две банки (14 унций) нарезанных кубиками американских помидоров, не сушенных. Но если помидоры большие, нарежьте их, чтобы они были меньше, или используйте мелкие нарезанные кубиками помидоры. И попробуйте суп — возможно, вам понадобится добавить немного подсластителя (может быть, чайную ложку меда), чтобы сбалансировать кислотность американских консервированных помидоров.

Как приготовить овощной суп из говядины

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Приготовьте лука, моркови и сельдерея в оливковом масле.

Добавьте говяжьего фарша, чеснока и специй. Варить около 5 минут.

Добавьте говяжьего бульона и помидоры.

Доведите до кипения, , затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Это этап, на котором все чудесные ароматы сливаются воедино, а также он делает суп густым.

Как подавать

Это суп для второго блюда, полноценное блюдо. Если вы хотите подать его с чем-то, попробуйте одно из следующего:

Регулировка соли в этом рецепте

Этот рецепт овощного супа из говядины основан на двух упакованных продуктах, которые могут сильно различаться — помидоры и бульон. Так что вам действительно нужно попробовать суп перед подачей на стол и посмотреть, нужно ли что-нибудь изменить.

Как упоминалось выше, американские консервированные томаты очень кислые, поэтому вам может потребоваться чайная ложка меда.

Что касается соли, я использую помидоры с низким содержанием натрия (итальянские бренды с низким содержанием натрия), но обычный (без пониженного содержания натрия) говяжий бульон. Если вы используете другую комбинацию, вам может потребоваться меньше или больше соли в этом рецепте. Так что попробуйте и решайте — это единственный способ сделать все правильно.

Версия с низким содержанием углеводов

В версии этого супа с низким содержанием углеводов можно не добавлять морковь. Эта версия содержит 12 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки на порцию. Так что это довольно мало углеводов.

Что делать с остатками овощного супа из говядины?

Остатки хранятся в холодильнике 3-4 дня в герметичной таре.Аккуратно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи с мощностью 50% или на слабом огне на плите.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Овощной суп из говядины

Насыщенный, очень ароматный овощной суп из говядины станет успокаивающим началом зимнего обеда и достаточно сытен, чтобы служить восхитительным сытным основным блюдом.

Время приготовления15 минут

Время приготовления40 минут

Общее время55 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: суп

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 272ккал

столы IGREDI

INGEDI

столиков масло

1 большая луковица, мелко нарезанная (8 унций)

2 стакана нарезанной кубиками моркови (2 большие моркови, 8 унций)

2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (8 унций)

1 чайная ложка разделенной кошерной соли Diamond Crystal

1 / 2 чайных ложки черного перца, разделенных на кусочки

1 фунт.постный говяжий фарш (85/15)

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

1/2 чайной ложки сушеного розмарина

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

4 чашки говяжьего бульона

1 (26 унций ) контейнер Помидоры нарезанные

1 сушеный лавровый лист

1/2 стакана тертого пармезана для сервировки

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне примерно 2 минуты. Добавьте масло.

• Добавить лук, морковь и сельдерей, приправить половиной соли и перца.

• Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте говяжий фарш, чеснок, оставшуюся соль и перец, орегано, розмарин и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, чтобы говядина разбилась, пока она не станет коричневой, около 5 минут.

• Добавьте говяжий бульон, помидоры и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте без крышки, периодически помешивая, 30 минут.

• Снимите лавровый лист.Разделите овощной суп на шесть отдельных тарелок (закуска) или четыре отдельных тарелки (основное блюдо) и посыпьте пармезаном. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если вы используете американские помидоры, вы можете добавить чайную ложку меда, чтобы сбалансировать их кислотность. Вам также следует отрегулировать количество соли в этом рецепте в соответствии с продуктами, которые вы используете. Я использую обычный говяжий бульон. Если вы используете пониженное содержание натрия, подумайте о добавлении соли, если только помидоры, которые вы используете, не содержат много натрия.Короче пробуйте и решайте сами. 🙂 ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Овощной суп из говядины

Количество на порцию

калорий 272 калорий из жиров 135

% дневной нормы *

жира 15 г 23%

насыщенных жиров

Натрий 806 мг 35%

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

000 000 000 000 Дневная норма основана на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Другие рецепты, которые стоит попробовать:

Пряный капустный суп Богатый луковый суп

Добавьте печень в свой рацион: приготовьте печеночные капсулы

Печень — один из самых питательных продуктов, которые вы можете есть. Это богатый источник витамина А, витаминов группы В, фолиевой кислоты, меди, железа, цинка, хрома и CoQ10. Многие люди считают, что печень не следует употреблять в пищу, потому что они думают, что она полна токсинов.Правда в том, что печень не накапливает токсины. Одна из его задач — нейтрализовать токсины. Любые ядовитые токсины накапливаются в жировой ткани и нервной системе. Возможно, вы слышали, что, поскольку печень содержит большое количество витамина А, есть ее небезопасно. Натуральный витамин А отличается от синтетического витамина А, который может быть очень токсичным и вредным для вашего здоровья. Чтобы избежать передозировки натурального витамина А, рекомендуется употреблять говяжью печень (4 унции на порцию) не чаще двух раз в неделю.Куриная печень имеет более низкий уровень витамина А, и ее можно есть чаще, чем говяжью.

Печень также обладает удивительным фактором против утомления! Я нашел исследование на сайте Фонда Уэстона А. Прайса, которым поделюсь ниже…

Еще не выявленный фактор, снижающий утомляемость печени, делает ее фаворитом среди спортсменов и бодибилдеров. Этот фактор был описан Бенджамином К. Эршоффом, доктором философии, в статье, опубликованной в июле 1951 г. в Proceedings for the Society for Experimental Biology and Medicine.Эршофф разделил лабораторных крыс на три группы. Первые придерживались базовой диеты, обогащенной 11 витаминами. Второй придерживался той же диеты с дополнительным запасом комплекса витаминов B. Третий придерживался оригинальной диеты, но вместо комплекса витаминов B получил 10 процентов рациона в виде порошка печени. В статье 1975 года, опубликованной в журнале Prevention, эксперимент описывался следующим образом: «Через несколько недель животных по одному помещали в бочку с холодной водой, из которой они не могли выбраться.Их буквально заставляли тонуть или плавать. Крысы в ​​первой группе плавали в среднем 13,3 минуты, прежде чем бросить. Вторая группа, в которую были добавлены витамины группы B, плавала в среднем 13,4 минуты. Из последней группы крыс, получавших печень, трое плавали 63, 83 и 87 минут. Остальные девять крыс в этой группе все еще активно плавали по истечении двух часов, когда испытание было прекращено. Что-то в печени не давало им истощиться.По сей день ученые не могут определить этот фактор, снижающий утомляемость ».

Чрезвычайно важно употреблять в пищу только печень (и мясо) животных, выращенных на пастбищах и питающихся травой. Сандрин из «Питая наших детей» недавно разместила в фейсбуке фотографию трех печенек. Один был от цыпленка, выращенного традиционным способом, второй — от цыпленка, выращенного органическим способом, а третий — от цыпленка, выращенного на пастбище. Вы можете увидеть картинку здесь. Итак, какая из этих печенек выглядит так, как будто она была получена от здорового животного? Если это вас не испугало, прочтите «Повесть о двух тельцах» в «Бычьем»! Вы настолько здоровы, насколько ваша еда, поэтому убедитесь, что вы едите здоровую и качественную пищу! Теперь, когда вы знаете о некоторых преимуществах добавления печени в свой рацион, я надеюсь, вы попробуете это! Паштет из куриной печени очень хорош, а вот паштет из говяжьей печени….Я не могу проглотить это. Не знаю почему, мне просто трудно это есть!
Моя дочь ОБОЖАЕТ есть говяжью печень! Она будет есть его сырым (замороженным на мелкие кусочки) или осторожно приготовленным и смешанным с яичницей. Мы с мужем решили, что попробуем капсулировать его. Это было очень просто, не знаю, почему я не подумал сделать это раньше. Я обезвоживал печень при 105 градусах в течение 48 часов. Я обезвоживал его при низкой температуре, чтобы сохранить ферменты и питательные вещества. После того как печень была высушена, я поместил ее в кухонный комбайн и обработал до состояния порошка.Мне не удалось получить мелкий порошок, а скорее крупный порошок. Затем я разложил измельченную печень по капсулам (пустые капсулы можно найти в большинстве магазинов здорового питания). Теперь у меня есть запас печени на несколько недель для моего Мы с мужем! Всем, кто хочет воспользоваться преимуществами печени, не употребляя ее в пищу, я предлагаю попробовать этот метод!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тиффани — Кокосовая мама

Я — мама трех прекрасных кокосов, и именно из-за них я назвал свой сайт «Кокосовая мама».Я обожаю традиционные и целебные продукты. Как истинный сторонник пользы кокоса для здоровья, я использую кокосовые продукты во всех своих рецептах. Я делюсь своими уроками и рецептами на своем сайте в надежде помочь другим вести более здоровый образ жизни — с кокосом!

Сытный рецепт супа из говядины и ньокки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот успокаивающий, сытный и вкусный сытный суп из говядины и ньокки вам обязательно понравится.

Этот кусочек супа достоин всей трапезы, особенно когда его подают с ломтиком хрустящего хлеба, чтобы впитать весь вкусный бульон!

Прохладные дождливые осенние дни пришли сюда, в Вирджинию, и это означает, что все, что я хочу, — это мой супер-уродливый 30-летний свитер и сытный котелок супа, тлеющий на плите.Сытные обеды, подобные этому рецепту супа из говядины и ньокки, — одни из моих самых любимых блюд. С овощами, мясом, курицей или рыбой и богатым пикантным бульоном трудно ошибиться, выбрав отличный рецепт супа!

Как приготовить сытный суп из говядины и ньокки:

Этот гибридный тушеный суп начинается с жареного цыпленка, нарезанного небольшими кусочками в качестве основы. Затем добавьте побольше паприки, красного вина, чеснока, лука, моркови и сельдерея. Через 2 часа кипения добавьте картофельные ньокки, свежую нарезанную петрушку и замороженный горошек.Это оно! Какой потрясающий и восхитительный аромат.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого сытного супа:

• жареный цыпленок — около 3 фунтов лишнего жира
• соль и перец
• растительное масло — используется для тушения говядины и овощей
• лук — здесь хорошо подойдут два больших сладких лука
• морковь — две большие очищенные и нарезанные моркови
• сельдерей — один большой стебель
• чеснок — в этом рецепте мы используем много свежего чеснока.Вам понадобится 6 средних и крупных зубчиков.
• тимьян — У меня всегда под рукой свежий тимьян, но сушеный подойдет в крайнем случае. В этом супе используйте половину количества сушеного и свежего.
• перец — вам понадобится 2 чайные ложки венгерского острого, сладкого или дымного перца. Мы используем венгерский перец, если он есть.
• томатная паста — 2 столовые ложки — это все, что вам нужно, чтобы добавить пикантности этому супу. Остатки консервированной томатной пасты можно заморозить в кучках размером 1 столовую ложку и поместить в пакет на молнии до тех пор, пока она не понадобится.
• красное вино — подойдет любое красное сухое вино
• говяжий бульон — Я обычно использую говяжий бульон с низким содержанием натрия. Когда суп будет готов, проверьте заправку и отрегулируйте количество соли.
• соевый соус — всегда хорошее дополнение ко всему мясному. Вам понадобится 1 чайная ложка.
• хлопья красного перца (по желанию)
• лавровый лист
• кукурузный крахмал — для загущения бульона, совсем немного
• приготовленные картофельные ньокки — запечатанные в вакууме ньокки здесь хорошо подходят, но свежие или домашние. тоже отлично! Если у вас под рукой нет ньокки, используйте нарезанный кубиками картофель.Добавьте картофель с другими овощами, а не в конце, как ньокки.
• замороженный горошек
• свежая петрушка — для украшения и перемешивания в конце

Разрабатывая рецепт супа из говядины и ньокки, я подумал о нашей поездке в Венгрию.

Этот рецепт напомнил мне о нашей поездке в Будапешт, Венгрия прошлой весной, и о том, как венгры любят готовить с большим количеством перца.

Мы наслаждались множеством хороших блюд в Будапеште, и одним из наших любимых блюд были большие миски настоящего венгерского гуляша. Настоящий венгерский гуляш не похож на гуляш, который подают здесь, в США. Это больше похоже на простое тушеное мясо из говядины с картофелем, без моркови и большим количеством перца.

В их гуляше не было ни лапши, ни макарон, ни говяжьего фарша, подобного рецепту, который я помню с детства. Чтобы испытать вкус настоящего настоящего венгерского гуляша, попробуйте наш рецепт!

Будучи гурманами, наша первая остановка в Будапеште была у Большого рынка .

Если у вас есть возможность посетить Будапешт, обязательно загляните на Большой рынок на завтрак, обед или за покупками. Не забудьте попробовать пару тарелок гуляша и еще несколько пирожных!

В дополнение к вкусным блюдам мы нашли отличные сувениры для всей семьи. Продавцы продают все, от полуфабрикатов до свежего мяса и рыбы, овощей, фруктов, хлеба, постельного белья, ликеров, специй, игрушек, кукол и удивительных произведений искусства.

Путешествуя по Венгрии, купите много перца и привезите домой!

Так как мы ехали поездом из Венгрии в Австрию, а затем в Чешскую Республику, нам приходилось нести все наши вещи в каждый пункт назначения.Мы не могли покупать много громоздких безделушек, так как пространство и вес были ограничены. Я должен был иметь возможность носить с собой все свои сумки, включая фотоаппаратуру.

Однако мне все равно удалось купить и привезти домой кучу венгерского перца! Я хранил пакеты с паприкой в ​​мешках с застежкой-молнией, набитых в моем чемодане, и по сей день мой чемодан все еще пахнет этой землистой, сладкой, экзотической специей, которую мы любим.

Во время еды в Будапеште я понял, что мы явно не используем достаточное количество перца для приготовления пищи.

Меня вдохновили расширить границы перца в этом супе, и, хотя он хорошо приправлен, в нем нет перца, так что не беспокойтесь. Все, от говядины до ньокки, объедините в прекрасную ложку, полную насыщенного мясного супа.

Я использую Горячий венгерский перец, землистый и сладкий с теплым (не жгучим и не слишком горячим) на конце. Эта специя доступна и в Соединенных Штатах, поэтому проверьте ссылку внизу для получения дополнительной информации.

Какое вино лучше всего в этом супе?

Я не винный эксперт, но люблю готовить как из красных, так и из белых вин.Поскольку я никогда не могу выпить всю бутылку вина, пока она не испортится, я начал покупать мини-бутылки вина, которые идут в упаковке по 4 штуки. Многие крупные винные магазины продают эти отдельные бутылки.

Проверьте свои местные списки и посмотрите, есть ли у вас в городе Total Wine. Они несут мини-бутылки Sutter Home Cabernet Sauvignon, которые я использую в этом рецепте, но подойдет любое сухое красное вино. Если вы не хотите открывать целую бутылку красного вина, купите 4 упаковки красного вина примерно за 5,99 доллара.

Наконец, не забудьте про хрустящий хлеб.Этот уникальный сытный суп из говядины и ньокки — идеальная пища для комфорта во всем его великолепии!

Я уже упоминал, какие потрясающие ньокки в этом супе?

Эти картофельные клецки имеют идеальную мягкую и мягкую текстуру, они приобретают аромат супа, когда готовятся в бульоне. Если у вас есть время, попробуйте сами приготовить домашних картофельных ньокки ! Домашние клецки готовить весело, и они тоже хорошо замораживаются. Посмотрите видео, чтобы узнать, как сформировать эти мягкие мягкие кусочки неба.

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления.

Согревающий и вкусный суп с кусочками, достойный целой трапезы. Подавать с хрустящим хлебом, чтобы впитать весь вкусный бульон

Ингредиенты

• Жаркое из говяжьего цыпленка 3 фунта без костей, обрезанное жиром
• соль и перец
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на кусочки
• 2 нарезанные луковицы
• 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• 2 чайные ложки паприки острого, сладкого или дымного (я использовал горячий венгерский)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ стакана красного вино (например, Каберне Совиньон)
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка соевого соуса
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 стакан воды
• 1 фунт картофельной кукурузы или очищенный нарезанный кубиками картофель
• 1 стакан замороженного гороха
• ¼ стакана свежих измельченных листьев петрушки

Инструкции

9 0032

Промокните жаркое бумажными полотенцами.Удалите весь видимый жир и серебристую кожицу. Нарезать кусочками по 2,5 см и приправить солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой голландской духовке или суповой кастрюле с тяжелым дном до мерцания. Обжарьте половину говядины примерно 10 минут и переложите шумовкой в ​​миску; крышка, чтобы согреться. Обжарьте оставшиеся кубики говядины и выньте их в миску вместе с соком.

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в уже пустую голландскую духовку. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а лук не начнет подрумяниваться и карамелизироваться, примерно 8 минут.Добавьте к овощам чеснок, листья тимьяна, перец и томатную пасту. Обжаривайте около 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным. Вмешайте вино и удалите глазурь со дна кастрюли, чтобы удалить коричневые кусочки.

Добавьте в кастрюлю приготовленную говядину вместе с говяжьим бульоном. Добавьте в суп лавровый лист, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего / средне-слабого. Варите суп, периодически помешивая, пока говядина и овощи не станут мягкими, примерно от 1 ½ до 2 часов.

Смешайте кукурузный крахмал и воду до полного растворения.Медленно вмешайте кашицу в суп. Добавьте соевый соус, хлопья красного перца и ньокки. Готовьте 3-5 минут или пока ньокки не приготовятся (время приготовления уточняйте в инструкции на упаковке). После приготовления ньокки всплывут на поверхность. Удалите лавровый лист, добавьте горох и петрушку и проверьте приправу. Подавать с хрустящим хлебом, чтобы бульон впитался.

Примечания к рецепту

• Если вы используете картофель вместо ньокки, добавьте его в бульон на шаге 3.
• Используйте свежие ньокки или запечатанную вакуумом упаковку, которую можно найти в отделе макарон в магазине.Если вы используете замороженные ньокки, ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению на упаковке.
• Для этого рецепта я часто использую вино Каберне Совиньон марки Sutter Home.

Вот еще несколько сытных рецептов из говядины, которые могут вам понравиться:

Рецепт тушеной говядины Guinness — Нежные кусочки говядины приготовлены, открыты в густой, густой и ароматной подливке с морковью и картофелем. Это прекрасное, сытное и ароматное рагу, которое очень просто приготовить.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт тушеной говядины Гиннеса.

Домашний овощной суп из говядины — Семейный фаворит на долгие годы. Бульон насыщенный и томатный, с большим количеством трав и ароматов. По нашему рецепту получается много супа, но он прекрасно застывает. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт домашнего овощного супа из говядины.

Наслаждайтесь этим богатым и ароматным Гуляш из говядины по-венгерски с суп нежной, медленно приготовленной говядиной, картофелем, луком и мясным бульоном, начиненным жареным красным перцем, помидорами и большим количеством сладкой паприки.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт гуляша из говядины по-венгерски.

В этом рецепте представлены специи и голландская печь:

Нам нравится яркий красный цвет перца. Для этого рецепта можно использовать сладкий, острый или дымный перец. Но мы любим в этом супе острый перец! Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

Если вам нужна отличная суповая кастрюля, попробуйте эту менее дорогую голландскую печь Марты Стюарт. У меня есть два разных размера этой марки, и я очень доволен ими обоими.Нажмите на фото, чтобы узнать больше о голландской печи.

* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Спасибо за поддержку SRFD!

Первоначально опубликовано в сентябре 2018 г., обновлено в октябре 2020 г.

Суп из говядины и ячменя — Recipe Girl

Суп из говядины и ячменя — это сытный рецепт супа, в который входят овощи, супер нежная говядина и цельнозерновой ячмень.Это идеальная простая и полезная еда в холодный дождливый день.

Овощной суп — не всегда самое сытное блюдо, которое можно съесть на обед, но этот суп из говядины и ячменя — потому что он богат белком, овощами и цельнозерновыми продуктами. Это практически единственный суп, который мой муж любит есть на ужин. Но с двумя фунтами говядины как могло быть иначе ?! Даже мои маленькие девочки любят его, и это здорово, потому что это сбалансированная еда, которую мне легко приготовить и убрать, поскольку для нее требуется всего одна кастрюля.

Как приготовить суп из говядины и ячменя

Во-первых, вы подготовите мясо, нарезав его на кусочки по 0,5 дюйма. Поскольку жареный цыпленок — довольно жесткий кусок мяса, требуется больше времени, чтобы оно стало нежным и полностью развалившимся. Не стоит брать слишком большие куски, так как это суп, и вам нужно, чтобы на каждую ложку умещалось больше, чем один кусок мяса.

Затем приправьте мясо солью и перцем, а затем обжарьте его в кастрюле. Ключ к подрумяниванию мяса — не помешивать его очень часто.Просто бросьте мясо в нагретую, смазанную маслом кастрюлю и дайте ему приготовиться 2–3 минуты, прежде чем перевернуть. Поскольку в этом супе два фунта говядины, вам нужно работать порциями, чтобы каждый кусок равномерно подрумянился.

Далее приготовим лук и сельдерей. Почти для всех супов я люблю нарезать лук и сельдерей очень маленькими кубиками, чтобы они были действительно нежными и почти исчезли при приготовлении. Когда они станут мягкими и мягкими, вы можете бросить говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми другими овощами, бульоном, специями и травами.Вы оставите стручковые бобы на самый конец, чтобы они не приобрели цвет уродливой зеленой фасоли. Если вы понимаете, о чем я.

После того, как вы перемешаете все ингредиенты, дайте ему закипеть, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 60–90 минут или пока говядина не станет мягкой. Затем вы можете добавить стручковую фасоль и варить на медленном огне всего несколько минут, и все готово. Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы пропитать до последней капли вкусного бульона.

Этот суп отлично подходит в качестве остатков на следующий день, или вы можете даже заморозить его на те дни, когда вы слишком заняты, чтобы готовить.

Выход: 8 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 90 минут

Состав:

• говяжий кусок 2 фунта, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
• 4 чайных ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
• 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 3 красных картофеля, нарезанных кубиками
• Крупа перловая 2/3 стакана
• 6 чашек говяжьего бульона (или воды с бульоном)
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 стакан замороженной зеленой фасоли
• Петрушка свежая (для украшения)

Направление:

1. Приправить говядину солью и перцем.Налейте 2 чайные ложки масла на дно кастрюли. В горячем состоянии работайте порциями, чтобы говядина подрумянилась. Положите на тарелку, когда она подрумянится.
2. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в кастрюлю и обжарьте лук и сельдерей на среднем огне до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
3. Добавьте обжаренную говядину, морковь, помидоры, картофель, ячмень, бульон, соль, перец, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте тушиться 60-90 минут или пока говядина не станет мягкой.
4. Добавьте стручковую фасоль и тушите еще 4 минуты. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Подавать с гарниром из петрушки и сытного хлеба.

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вот еще несколько рецептов супов, которые могут вам понравиться:

Познакомьтесь с автором: Мелани Дук

Мелани — повар и фотограф блога Garnish & Glaze.Когда она не играет в принцесс со своими маленькими девочками, она экспериментирует на кухне. Она берет простые ингредиенты и создает все, от простых здоровых обедов до восхитительных десертов.

Как приготовить печень ягненка? 6 советов для получения сочной и мягкой печени

Приготовление органов животных, например, печени ягненка, может быть очень пугающим, поскольку мякоть очень нежная и может стать жесткой из-за переваривания. Процесс чем-то похож на приготовление стейка из вырезки.Все дело в том, чтобы он оставался мягким и сочным. Давай копаем.

1. Наука, лежащая в основе Баранина, баранина, говяжья печень

Печень — это мягкая и нежная ткань, на 70% состоящая из воды. Когда вы долго готовите печень ягненка с солью, она быстро выделяет всю воду и становится жесткой и вязкой. Поэтому лучший способ приготовить печень — сократить общее время приготовления до 5 минут. Наконец, никогда не добавляйте воду во время приготовления печени. . Вы можете добавить помидоры или йогурт, который выделяет воду во время приготовления.

2.Как почистить печень перед приготовлением?

Печень покрыта тонкой оболочкой. Всегда снимайте эту мембрану, а затем нарежьте ее небольшими кубиками. Посыпьте сырую печень небольшим количеством соли и оставьте на 15 минут. Затем тщательно промойте, удалив все прожилки крови.

3. Сколько варить печень ягненка?

Какой бы метод вы ни использовали, время приготовления бараньей печени не должно превышать 5 минут. Накрыть крышкой и варить на среднем или медленном огне 3 минуты, добавить соль и варить еще две минуты.Снять с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Такой отдых позволит печени отстоять все соки и полностью запечатать ее. Пар, оставшийся в кастрюле, также завершает приготовление оставшейся части печени.

Непосредственно перед подачей нагреть на сильном огне при быстром помешивании, чтобы сжечь излишки воды, а также поджечь (бхонофинг). Наслаждайтесь нежной вкусной бараньей печенью (каледжи). (Не нагревайте долго.) Это лучший способ приготовить печень. Этот метод сохраняет печень нежной и сочной.

4. Как избавиться от запаха печени?

Для того, чтобы избавиться от неприятного запаха печени, хорошо подойдет свежая печень, у которой нет резкого запаха. Это похоже на рыбу, которая становится вонючей с возрастом. Соль, которую вы добавляете перед стиркой, помогает удалить запах.

Среди специй свежий чеснок может избавить от запаха, а свежие травы, такие как пажитник и зеленый кориандр, обладают сильным ароматом, который также помогает избавиться от неприятного запаха.

5. Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Некоторые люди замачивают печень в молоке на 2 часа, чтобы избавиться от типичного запаха печени.Это помогает, потому что молоко обладает способностью поглощать все неприятные запахи, очищает кровь, делает цвет светлее и улучшает вкус. Точно так же замачивание рыбы в молоке также является распространенной практикой, которая помогает уменьшить запах рыбы. (Так как я всегда готовлю свежую печень, а не замороженную с пажитником, я не замачиваю в молоке.)

На самом деле, если вы обожгете дно кастрюли, и еда будет иметь запах горелого. Добавление молока также может преодолеть этот запах. Молоко может удалить неприятный запах и запах гари из пищи, но если молоко сгорело само, исправить это невозможно, интересно Нет!

6.Как исправить твердую баранью печень (каледжи)?

Если вы готовили печень дольше 5 минут и она твердая. Вы можете варить его 30-45 секунд на очень слабом огне с небольшим количеством воды. Это снова сделает печень мягкой, но не такой сочной, как если бы ее готовили всего 5 минут. Это работает, если готовить рагу из печени, где подливка сохраняет сочность печени.

Дополнительные подсказки:

• Всегда нарежьте печень крошечными кусочками около ½ дюйма одинакового размера для равномерного и быстрого приготовления.
• Печень очень питательна, так как является наиболее питательной из всех субпродуктов.