Судак запеченный в духовке рецепт с фото с картофелем: Судак в духовке с картошкой запеченный рецепт с фото пошагово

Судак с картофелем запеченный в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Судак	800 г		300 г
	30 мл		60 г
	по вкусу	Сметана 15%	100 мл

Описание рецепта — Судак с картофелем запеченный в духовке:

Судак- моя любимая рыба. В ней мало костей и белая, сладковатая, нежная мякоть. Сегодня у меня очень простой рецепт, но судак получается как всегда необыкновенно вкусным. Рыба готовится сразу с гарниром: запекается в духовке с картофелем и луком в сметане.

Судак с картофелем запеченный в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

110 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления судака с картофелем в духовке возьмите такие ингредиенты:судак, картофель, лук репчатый, подсолнечное масло, сметану, соль.

Шаг 2:

Судак

800 г

Судак очистите, выпотрошите и помойте. Разрежьте на порционные куски.

Шаг 3:

Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими пластинами. Посолите по вкусу, полейте подсолнечным маслом и выложите в огнеупорную форму.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кольцами. Выложите в кастрюлю на картофель.

Шаг 5:

На лук выложите кусочки судака. Посолите рыбу.

Шаг 6:

Сметана 15%

100 мл

Залейте рыбу сметаной. Кастрюлю накройте фольгой и отправьте в духовку.

Шаг 7:

Запекайте судака с картофелем и луком 40-45 минут в духовке, разогретой до 185-190 градусов. За 10 минут до окончания фольгу снимите и дайте рыбе немного подрумяниться.

Шаг 8:

Судак с картофелем, запеченный в духовке готов.

Шаг 9:

Подавайте это блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!

Судак, запеченный с картофелем — Фото рецепты

Судак — рыба, которая заслуженно считается диетической, так как мясо содержит очень мало жира. Но вместе с этим является источником белка, аминокислот и минеральных веществ.

Как запечь судака, чтобы получить вкусное, сочное блюдо, узнаете из этого фото рецепта. У судака совсем мало костей, а это очень большой плюс, мясо у него белое и при правильном приготовлении сочное, а не сухое, как думают некоторые. Так что смело включайте эту рыбу в свой рацион. Сегодня предлагаю судака запечь с картофелем и в самом рецепте расскажу один небольшой секрет, как сделать это блюдо, на первый взгляд простое, очень вкусным и даже претендующим на подачу гостям к праздничному столу.

Для блюда понадобится:

 

 

• Судак — 2 шт. общим весом 1100 г.;
• Картофель — 1 кг;
• Соль, перец — по вкусу;
• Розмарин, тимьян — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубочка;
• Растительное масло или утиный жир — для запекания.

Запеченный судак

рецепт с фото

Для этого блюда можно использовать одну рыбу весом около килограмма, а можно две, как в этом рецепте. Рыбу меньшего размера удобнее расположить на блюде вместе с запеченным картофелем. Чтобы судак после запекания остался сочным, смажьте его перед этим растительным маслом, это также позволит рыбе покрыться красивой корочкой. А теперь тот самый маленький секрет — вместо растительного масла я использовала утиный жир. Во-первых, для сохранения сочности рыбы, а во-вторых — для придания вкуса блюду, ведь картофель, запеченный с утиным жиром, имеет такой бесподобный вкус и аромат, что соберет всех на кухне еще до того, как вы подадите его к столу! Как сделать утиный жир, смотрите статью. Много его для блюда не понадобится, поэтому жирности оно не добавит. Итак, для начала хорошо помоем клубни картофеля и поставим его вариться почти до готовности.

Потрошеные и без головы тушки судака натрем солью снаружи и изнутри, поперчим. Сделаем ножом косые надрезы. Посыпьте сушеным розмарином и тимьяном. Уложите на противень, смазанный маслом, и слегка смажьте маслом сверху. Я смазывала растопленным утиным жиром.

Запечем судака в разогретой духовке в течение 20 минут.

Отваренный картофель остудим и почистим. Летом, когда картофель молодой, можно его не чистить, а оставить в кожуре. Порезать картофель на дольки.

Дольки картофеля надо сбрызнуть растительным маслом или утиным жиром, перемешать, чтобы жир их хорошо смазал, посыпать розмарином, тимьяном, солью и уложить на смазанный противень вокруг рыбы. Сверху посыпаем порезанным чесноком.

Ставим опять в горячую духовку и запекаем до румяной картофельной корочки, на это понадобится минут 10-15, не больше.

Подаем ароматного судака с картофелем на блюде. Сверху посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Судак, запеченный с помидорами и картофелем. Рецепт с пошаговыми фото

О пользе рыбных блюдв нашем меню убеждать никого не стоит, все давно знают насколько важно включать их в свой рацион. Существует ни один вкусненький рецепт приготовления рыбки. А самый простой и распространенный на наших кухнях это обычная жарка. Но не всякая рыба хороша в такой подаче. К примеру, судак не раскроет свой вкус при таком методе приготовления – он получится суховатым, поскольку эта рыба сама по себе не жирная. 

А вот если слегка постараться и приготовить судака, запеченного с помидорами и картофелем, то кулинарный успех поверьте, будет вам обеспечен. Сделать мясо нежным и сочным помогут помидоры. А в сочетании с остальными овощами они составят великолепный гарнир. Блюдо будет просто «пальчики оближешь»! Ознакомьтесь с рецептом и, приготовив, убедитесь сами. Количество приведенных продуктов рассчитано на две порции.

 

Ингредиенты: 

• Судак (желательно небольшой) – 2 штуки (0,5 кг)
• Картофель – 2 клубня
• Лук репчатый – 1 головка
• Перец болгарский сладкий – 1 штука
• Помидор крупный – 1 штука
• Масло растительное – для обжарки
• Соль и перец молотый – по вкусу

Судак, запеченный с помидорами и картофелем — рецепт

 

Первым делом подготовим судачки. Их нужно вначале почистить, затем выпотрошить и отрезать головы. Из последних удалить жабры, тщательно промыть и можно использовать для ухи. 

После чистки, которую, кстати, удобней всего производить, погрузив рыбу в воду, хорошо промываем её в проточной воде, промакиваем бумажным полотенцем и присаливаем тушки внутри и снаружи. Оставляем рыбку просаливаться.

А сами начинаем заниматься подготовкой овощей. Картофель чистим, моем, обсушиваем и затем разрезаем на пластины, которые в свою очередь превращаем в брусочки. Можно и по-другому, но так готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее.

 

Далее беремся за болгарский перец. Лучше всего сюда подойдёт сладкий, мясистый и желательно яркий экземпляр. Разрезаем его и удаляем сердцевину, затем режем на широкие полоски.

 

Головку репчатого сочного лука очищаем от шелухи, делим пополам и нарезаем полукольцами.

 

И наконец, последний овощ необходимый для приготовления блюда – судак, запеченный с овощами, будет шикарный помидор. Разрезаем его на две половинки, удаляем место плодоножки и делим на дольки.

 

Далее нам нужно подготовить до полуготовности картофель. Для этого нагреваем сковородку, вливаем растительное масло и отправляем туда наши брусочки. 

 

Обжариваем быстро на сильном огне. В конце присаливаем.

 

Следующим шагом берем форму для запекания, смазываем её всю растительным маслом. Просоленные тушки судака также щедро смазываем маслом и выкладываем в форму.

 

Внутрь каждой рыбки вкладываем дольки помидор. По бокам выкладываем обжаренный картофель.

 

Полукольца репчатого лука припускаем на сковородке до полупрозрачности.

 

На картофель выкладываем болгарский перец, на судачки оставшиеся дольки помидор.

 

Присыпаем всё лучком. Слегка приперчиваем и присаливаем.

 

Подготовленное таким образом блюдо накрываем сверху фольгой и отправляем в слегка разогретую духовку. Запекаем в течение получаса при температуре 180 градусов. Судак, запеченный с помидорами и картофелем готов. Достаем готовое блюдо, присыпаем свежей зеленью, и подаем к столу. Вкуснотища! Также вы можете приготовить закуску из помидоров с сыром.   

 

Судак, запеченный с помидорами и картофелем. Фото

Хризантема

Судак запеченный в духовке в фольге, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

средняя луковица – 1 шт

помидор – 1 шт

 Для любителей рыбки. Это диетическое, не жирное, очень питательное блюдо, легко воспринимается организмом. Готовится довольно быстро. В качестве гарнира можно использовать картофель отварной, фри,  отварной рис. 

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть. Сделать небольшие надрезы поперек тушки. Натереть солью и перцем, дать постоять 20 минут.

Пока рыбка просаливается. Нарезать тоненькими дольками помидор.

Лук нарезать полукольцами.

Половинку лимона нарезать тонкими кольцами.

Рыбу положить на лист фольги. В надрезы тушки вложить дольку лимона и дольку помидора и так в каждый надрез.

Приготовить соус для смазывания. Для этого смешать 2 столовые ложки горчицы с соком половинки лимона.

Полученным соусом смазать судака с двух сторон.

Оставшимся помидором и половиной нарезанного лука начинить рыбу. Сверху притрусить оставшимся луком.

Сверху положить веточки петрушки.

Завернуть в фольгу. Выпекать в разогретой духовке на противне при температуре 200 градусов 30 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась.

Приятного аппетита!

Судак запеченный с овощами в фольге: целиком, диетический, с картошкой, луком, морковью, кабачком, как приготовить, в духовке, вкусно

Самый простой и быстрый рецепт приготовления судака запечь его в фольге с овощами. Получается великолепное диетическое блюдо. Овощи пропитаются рыбным соком и получаются невероятно вкусными. Это блюдо на все случаи жизни, на обед или ужин покушать, да и на праздничный стол подать не стыдно.

Рецепт судака с овощами запеченного в фольге

• 1 судак весом 1,5 килограмма;
• 700 грамм овощей, лук, морковь, кабачок, картофель;
• 1 соловая ложка майонеза;
• 1 столовая ложка приправы для рыбы;
• 1 столовая ложка растительного масла для смазывания фольги;
• соль по вкусу.

Как приготовить судака с овощами в фольге

Для приготовления этого блюда нам нужно почистить рыбку. Для этого закроем в раковине сливное отверстие, нальём воды, чтобы скрывало рыбу, и почистим чешую

Затем рыбу выпотрошим, удалим жабры и хорошо промоем проточной водой, обсушим бумажным полотенцем. Судака посолим внутри и снаружи и натрём приправой для рыбы

 

Отложим в сторону и займёмся овощами. Почистим и помоем овощи, предназначенные для этого блюда. Овощи могут быть любыми, какие есть в наличии. Затем их крупно порежем на кусочки. Сложим в чашку, посолим, перемешаем, подождём минут пять, затем добавляем ложку майонеза и вновь перемешаем

Уложим на противень фольгу, блестящей стороной вверх, смажем её растительным маслом, чтобы рыба не прилипла при запекании, уложим судака, обложим овощами

Закроем фольгу

Поставим в духовку запекать. Запекаем 50 минут при 180 градусах. Через полчаса от начала запекания откроем духовку и раскроем фольгу, пусть наши овощи и рыбка немного подрумянятся. Готовую рыбу достаём из духовки

Дадим ей немного остыть, можно перекладывать на блюдо и подавать к столу целиком или порционно

Приятного вам аппетита!

Судак запеченный в духовке

Рецепт приготовления запеченного в духовке судака в савойской капусте с сыром и картофелем: полноценное горячее блюдо!

Предлагаю вам оригинально и очень вкусно приготовить филе судака в духовке. Маринованное филе будем запекать в савойской капусте, именно благодаря ей запеченный судак получается очень сочным.

Запеченный судак, приготовленный по нашему рецепту, займет главное место на вашем праздничном столе!

Время маринования судака: 30 минут.

Время приготовления запеченного судака: 30 минут.

Количество порций: 1-2 порции.

Ингредиенты:

• савойская капуста – 300 г
• филе судака – 300 г
• картофель – 2-4 шт
• лук репчатый – 100 г
• чеснок – 1-2 зубчика
• плавленый сырок – 1 шт
• оливковое масло – 2 ст. л.
• смесь специй для рыбы – щепотка
• соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления запеченного в духовке судака

Для начала необходимо подготовить филе судака, снять кожицу и удалить по возможности косточки. Филе судака можно купить, или же разделать целого судака. В этом рецепте можно заменить судака на любую белую морскую или речную рыбу.

В миску положите судака и замаринуйте с добавлением соли, оливкового масла. Всыпьте щепотку специй для рыбы, а также нарезанный лук и чеснок. Аккуратно перемешайте рыбу и оставьте на 15-20 минут под плёнкой.

Тем временем вскипятите воду в сотейнике. Добавьте в воду щепотку соли и сахара, сухие травы по вкусу. Надрезайте у самой кочерыжки листья савойской капусты и опускайте в сотейник. Проварите капустные листья в течение 3-5 минут.

После того как листья слегка остынут в отваре, разрезайте каждый пополам и удаляйте утолщённую сердцевину.

Выкладывайте листья на пищевой плёнке с циновкой (подложка для роллов).

Духовку прогрейте до 180 градусов. Маринованное рыбное филе выкладывайте на листья вместе с луком и чесноком в одну полоску.

Брусками нарежьте плавленый сырок (твёрдый сыр) и положите поверх филе.

Скрутите плотный капустный рулет из савойской капусты и филе.

Очищенный картофель отварите до полуготовности предварительно и нарежьте тонкими слайсами. В миске смешайте картофель с растительным маслом, солью и чёрным перцем. Затем выкладывайте подготовленный картофель широкой полоской на пергамент.

На картофель поместите рулет с судаком, края пергамента скрепите, чтобы получился кулёчек. При желании сверху на рулет можно добавить сырок, или смажьте сметаной.

Запекайте рулет в духовке 20-30 минут. Немного дайте готовому блюду остыть. Подавайте запеченное в духовке филе судака в савойской капусте нарезанным порционно с картофелем.

Приятного аппетита!

1. Эскарго: улитки по-бургундски
2. Блины с семгой и шпинатом
3. Скумбрия маринованная с луком в банке
4. Спагетти с креветками в сливочном соусе
5. Расстегай с рыбой

Пошаговым рецептом приготовления судака, запеченного в духовке, поделилась Эльби.

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком с овощами, картошкой, грибами, под соусом, видео

Главная/Дача и огород/Судак, запеченный в духовке в фольге целиком с овощами, картошкой, грибами, под соусом, видео

В советские времена многим нравилось устраивать один раз в неделю рыбный день. Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке», долгое время оставалось самым популярным. Главная причина – его диетический характер, отменный вкус и набор питательных элементов. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.

Рыба под пикантным соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необычным вкусом, для его приготовления понадобятся продукты:

• тушка судака;
• репчатый лук;
• растительный жир;
• горчица;
• лимон;
• помидор;
• перец молотый;
• соль;
• веточка петрушки.

Процесс начинают из подготовки рыбы. Сначала ее тщательно вымывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

Чтобы мясо судака сохранило красивый цвет, тушку замачивают в чистой воде примерно на 30 минут. За это время он полностью освободится от крови.

Далее рыбу вынимают из воды, вытирают бумажными салфетками либо чистым кухонным полотенцем. Острым лезвием ножа на тушке делают неглубокие надрезы. Натирают ее солью со всех сторон и оставляют еще на полчаса.

В это время приступают к овощам. Помидоры шинкуют тонкими кружочками.

Лук режут полукольцами, а лимон – пополам. Одна половинка используется для сока, другую режут небольшими ломтиками. В горчицу выдавливают сок лимона, перемешивают и получают пикантный соус.

Просоленную рыбу выкладывают на фольгу. После этого в место разреза помещают кусочек лука, лимона и помидора. В результате судак обретает гламурный вид. Затем его сверху обильно смазывают горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбрасывают вокруг рыбы. Украшают ее веткой петрушки.

На следующем этапе, тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекают около 20 минут. Чтобы образовалась красивая корка, фольгу снимают за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Отличается приятным ароматом и отменным вкусом. Подают к обеду как полноценное блюдо.

Мясо приготовится намного быстрее, когда поместить его в разогретую духовку до температуры 200°C.

Гармония вкуса – судак с овощами

Поклонники рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В таком случае не нужно думать о гарнире, поскольку все готовится одновременно. Для блюда необходимо взять компоненты:

• рыба;
• картофель;
• морковь;
• лук репчатый;
• маринованные огурцы;
• постное масло;
• несколько горошин душистого перца;
• тимьян;
• петрушка;
• соль;
• молотый перец.

Для приготовления судака, запеченного с картошкой, выполняют простые действия:

Рыбу вымывают от слизи. Разрезают брюшко, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, после чего натирают солью смешанной с перцем и растительным маслом.

Подготавливают овощи: очищенный картофель режут небольшими дольками, морковь – брусками. Репчатый лук шинкуют полукольцами, а маринованные огурцы – в виде соломки. 

В отдельную емкость складывают все овощи. Заправляют двумя видами перцев и солят. Добавляют зелень петрушки, растительное масло, после чего перемешивают.

На подходящую форму выкладывают судака, овощи, ветку тимьяна. Затем ее помещают в рукав для запекания и отправляют в духовой шкаф. Выпекают рыбу при температуре 220°C. За несколько минут до готовности, рукав разрывают, чтобы продукты немного подрумянить.

Подают судака, запеченного в духовке с овощами, в горячем виде.

На верхней части рукава для запекания желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

Поклонникам здоровой пищи – изумительное рыбное блюдо

Судак, запеченный целиком в духовке в фольге, непременно понравится тем, кто соблюдает постную диету. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витамин, которые благотворно влияют на состояние человеческого организма. Для блюда понадобятся:

• тушка судака;
• сметана;
• твердый сыр;
• растительное масло;
• базилик;
• розмарин;
• фенхель;
• лимон.

Для того чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

На очищенной тушке делают надрезы и натирают ее солью внутри и снаружи. Затем рыбу отставляют в сторону и готовят соус.

В емкость наливают сметану, добавляют нашинкованную зелень базилика и фенхеля. Заправляют лимонным соком. Тщательно перемешивают и обильно намазывают судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.

Широкий лист фольги смазывают растительным жиром, после чего выкладывают на него тушку рыбы. Плотно заворачивают и отправляют в разогретую печь до температуры 180°C. Выпекают не меньше 45 минут. За четверть часа до готовности блюда, противень вынимают из духовки. Затем открывают верхнюю часть фольги, посыпают мясо тертым сыром и снова отправляют в печь на 15 минут.

Рыбу подают к обеду в сочетании с картошкой либо с рисом. Украшают веточками укропа, розмарина и дольками ароматного лимона. Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время, и получить отличный результат. Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Поскольку судак относится к хищному виду рыб, при удалении внутренностей важно не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет с горьковатым вкусом.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Изумительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ожидают семью за обеденным столом. А если хозяйка захочет использовать рецепт с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, то получит массу комплиментов. Для приготовления блюда собирают простой набор продуктов:

• рыба;
• грибы;
• сметана;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• твердый сыр;
• перец;
• соль.

Некоторые кулинары для блюда используют щуку или карпа. Но лучший вариант – судак, поскольку в нем практически не бывает мелких косточек.

Согласно рецепту, судака, запеченного в духовке, готовят таким способом:

Прежде всего, рыбу чистят, удаляют внутренности, отсекают голову. Тщательно вымывают до полного исчезновения остатков крови. Отделяют филе и натирают его солью.

Форму для запекания покрывают фольгой и обильно смазывают растительным жиром. Выкладывают на нее мясо судака. Ставят в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка запечь.

Шампиньоны очищают от почвы, тщательно моют, подсушивают. Далее грибы режут соломкой либо небольшими кусочками. Выкладывают на сковороду и жарят до полного испарения жидкости.

Репчатый лук шинкуют полукольцами. Затем добавляют к шампиньонам, солят, перчат и тушат в течение 10 минут.

Когда на рыбе образуется румяная корка, ее вынимают из духовки. Покрывают грибной смесью. Поливают сметаной. Верхний слой посыпают тертым сыром и снова ставят в печь на 15 минут. 

Такую рыбу, запеченную в духовке, подают как закуску к пиву в теплом  виде. Блюдо идеально подходит и для маленьких детей, поскольку в рыбе мало костей. Поистине, судак – благородная рыба!

Видео-рецепт запеченного фаршированного грибами судака

Вкусные блюда из судака. Филе судака в духовке

Судак — рецепты приготовления которых очень разнообразны, можно варить, тушить, запекать. Рыба относится к разряду деликатесов. Несмотря на то, что это речная рыба, семян в ней не так много, поэтому она вполне подходит для приготовления детских блюд.

Как приготовить судака?

Блюда из судака пользуются большой популярностью. Особенно известны рыбный суп и холодец. Или фаршированная тушка украсит любой праздничный стол… Рыбу можно варить, запекать в фольге или в рукаве, готовить в мультиварке и даже микроволновке. Но чтобы любое из вышеперечисленных блюд получилось вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:

1. Рыбу нужно выбрать правильно — сначала смотрят на жабры. Они должны быть ярко-красными, кожа — неповрежденной, а глаза — не мутными.
2. Важным моментом при приготовлении судака является то, что его нельзя переваривать, чтобы он стал нежным. Достаточно 15 минут после закипания.
3. Чтобы рыба получилась сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве.

Уха судака

Особенно подходит судак, рецепты приготовления которого очень популярны у хозяек. Это нежирная рыба с очень небольшим количеством костей. Бульон на его основе имеет приятный нежный вкус … При приготовлении важно помнить, что рыбу не нужно переваривать.

Состав:

• судак — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• картофель — 800 г;
• репчатый лук — 150 г;
• лавровый лист, перец горошком;
• перец соленый;
• зелени.

Препарат

1. Рыба очищена.
2. Хвост и голову заливают водой и кипятят 30 минут, затем удаляют, а отвар процеживают.
3. Рыбу нарезать кусочками, картофель нарезать кубиками, лук покрошить, морковь натереть на терке.
4. Картофель помещаем в бульон, после закипания рыбу бросаем и варим около 15 минут.
5. Добавляют остальные ингредиенты и кипятят 10 минут, затем суп из судака выключают и дают настояться.

Судак заливной

Это блюдо уходит корнями во времена Советского Союза … Ни одно застолье тогда не обходилось без этой аппетитной трапезы. И даже сейчас это украшение любого праздничного стола, ведь оно невероятно аппетитно и красиво смотрится. Теперь вы узнаете, как приготовить вкусный судак в заливном виде.

Состав:

• судак — 1 кг;
• лук репчатый, морковь — 1 шт .;
• желатин — 2 ч.
• соль перец.

Препарат

1. Тушу промывают, потрошат, нарезают на филе.
2. Отвар варят из головы и гребня, в него бросают очищенные овощи, специи и варят полчаса.
3. Бульон процедить, положить в него филе судака и варить 10 мин.
4. Рыбу вынимают, а бульон снова фильтруют.
5. Желатин замачивают в холодной воде на 15 минут, затем добавляют массу в горячий бульон и перемешивают.
6. Кусочки филе, моркови, веточки зелени раскладывают по формам, заливают бульоном и убирают на морозе.

Он из судака в домашних условиях — рецепт

Судак, рецепты которого чрезвычайно разнообразны, используют на кухнях разных стран … Это блюдо относится к корейской кухне. Готовится просто, получается вкусно и остро. Благодаря кисловатому вкусу блюдо отлично подойдет к крепким алкогольным напиткам.

Состав:

• филе судака — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт .;
• уксусная эссенция 70% — 20 мл;
• масло — 100 мл;
• кориандр молотый, перец черный молотый — 1 ч.
• соль — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Приготовление судака начинается с того, что рыбу нарезают небольшими кусочками.
2. Добавить уксус, перемешать и убрать на полчаса на холод.
3. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски, лук нарезать четвертинкой кольцами.
4. На рыбу намазывают лук, морковь, соль, специи.
5. Нагревают масло и заливают им морковь, перемешивают и ставят хе из судака в холод на 3 часа.

Судак в духовке — рецепт

Судак, простые рецепты приготовления которого интересны и разнообразны, особенно удачны и вкусны при запекании в духовке. А чтобы рыба не вышла сухой, а получилась сочной и аппетитной, лучше приготовить ее в фольге.А чтобы по истечении 10 минут фольга стала золотистой, фольгу можно развернуть.

Состав:

• судак — 1 кг;
• лук, помидор, лимон — 1 шт .;
• горчица — 2 ст. ложки;
• соль перец.

Препарат

1. Тушка очищена, сделаны поперечные надрезы.
2. Натереть рыбу солью, специями и оставить на 20 минут.
3. Лук, помидор и половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
4. Из второй половинки лимона выжимается сок и смешивается с горчицей.
5. Выложить рыбу на фольгу, в разрезы вставить дольки лука, лимона и помидора.
6. Тушка намазана горчичным соусом.
7. Рыбу заворачивают в фольгу и при 200 градусах судака запекают в духовке в фольге полчаса.

Котлеты из судака — рецепт

Судак, множество рецептов приготовления которого, настоящая находка для хозяек, не имеет мелких косточек.Поэтому рыбу легко разделить на филе и использовать для приготовления невероятно нежных котлет … Заготовки жарятся без панировки в топленом масле.

Состав:

• филе судака — 600 г;
• масло — 120 г;
• картофель — 1 шт .;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• петрушка;
• соль, перец, мука.

Препарат

1. Порубить чеснок и зелень.
2. Картофель натертый.
3. Компоненты смешивают, добавляют половину топленого масла, филе пропускают через мясорубку и перемешивают.
4. Вбить яйцо, посолить, поперчить и поставить на 15 минут в холод.
5. Формируются котлеты, внутрь кладется кусочек сливочного масла и отправляется на сковороду.
6. Котлеты из судака обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Судак жареный

Судак, как и любая другая рыба, отлично подходит для жарки.Особенно аппетитным получается судак в кляре. Тесто готовится из кефира, сметаны, соды и даже пива. В этом случае используется последний вариант. Рыба хрустящая. А чтобы избавиться от лишнего жира, лучше положить его на бумажные полотенца.

Состав:

• филе судака — 1 кг;
• мука — 50 г;
• соль.

Для теста:

• яиц — 3 шт .;
• мука — 200 г;
• пиво — 200 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль.

Препарат

1. Филе судака нарезать кусочками, посолить и поперчить.
2. Приготовить жидкое тесто: яйца разбить, белки взбить. Желтки смешивают с пивом, мукой и солью, добавляют белки и перемешивают.
3. Каждый кусок рыбы обмакивают в муке, обмакивают в жидкое тесто и выкладывают на сковороду.
4. Жарить до золотистого цвета.

Судак польский — рецепт

Судак польский — нежное блюдо, в котором рыбу подают отварную под яично-сливочным соусом.Его плотность можно регулировать самостоятельно, разбавляя массу. Блюдо пользуется популярностью у хозяек, потому что готовится очень просто и быстро, но получается очень вкусным.

Состав:

• морковь, лук, петрушка и корень сельдерея — 1 шт .;
• лавровый лист, черный перец;
• лимонный сок — 50 мл;
• вода — 300 мл;
• судак — 1 кг.

Для соуса:

• яиц — 4 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• лимонный сок — 50 мл.

Препарат

1. На дно сковороды выложить овощи, добавить специи, лимонный сок, влить воду, довести до кипения и варить 20 минут.
2. Разложить кусочки судака и варить 15 минут, затем вынуть и выложить на блюдо.
3. Вареные яйца измельчить, добавить топленое масло, лимонный сок, соль и перемешать.
4. Рыбу поливают соусом и подают на стол.

Судак фаршированный

Всегда ассоциируется с праздником.Это блюдо не только очень вкусное, но и отлично смотрится на столе. Как приготовить судака целиком в духовке, теперь вы узнаете. Сначала может показаться, что его слишком сложно приготовить. Следуя пошаговой инструкции, все обязательно получится.

Состав:

• судак — 1 кг;
Сливки
• — 100 мл;
• хлеб — 100 г;
• яйцо, лук — 1 шт .;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Рыба очищается без разрезания брюшка.Голова отрезается, кожица снимается.
2. Филе отделяется от костей.
3. Хлеб замачивают в сливках и вместе с филе и луком пропускают через мясорубку.
4. Добавьте измельченную зелень, яйцо, соль и перец.
5. Кожа наполнена фаршем.
6. Положить рыбу на противень, приложить голову, сверху смазать маслом.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.

Судак в мультиварке

Тушеный с овощами судак в мультиварке — блюдо простое, но очень аппетитное… На его приготовление уйдет около часа, а в результате получится 2 порции ароматной еды. Вместо филе можно использовать кусочки рыбы на кости. Блюдо послужит прекрасным дополнением к картофелю или рису.

Раньше на Руси судак считался нежной рыбой. Его готовили к праздникам и гала-ужинам. У этой рыбы удивительно нежное нежирное мясо, поэтому ее смело могут есть люди, соблюдающие диету. К тому же мясо судака — экологически чистый продукт.

Дело в том, что хищник выбирает для своего обитания водоемы с чистейшей водой, и его искусственное разведение невозможно, так как рыба довольно капризна и требовательна к условиям жизни. В этой статье вы узнаете, как готовится судак. Рецепт достаточно простой, поэтому его легко освоят даже начинающие хозяйки. Итак, приступим.

Судак: рецепт

Состав

Одна три луковицы, 250 г сметаны, зелень, перец соль.

Приготовление

Подготовить рыбу к запеканию: очистить чешую, удалить плавники, хвост, голову и все внутренности. Переложить судака на смазанный маслом противень с высокими бортиками. Можно рыбу нарезать порционными кусочками, тогда при запекании она лучше пропитается соусом. Тушку хорошо натереть перцем и солью, смазать лимонным соком. Вы можете сделать на рыбе столько надрезов, чтобы она лучше запеклась. Приготовить подливку к тушению из этого блюда рекомендуется с использованием сметанного соуса.

Берем лук, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в кастрюлю. Туда же положить сметану, перец и соль. При желании можно добавить несколько столовых ложек майонеза или горчицы. Полейте рыбу соусом, не забывая смазывать живот и порезы на спине. Поставить еду в духовку, выставив температуру 200 градусов. Когда соус закипит, убавьте огонь до 150. Во время приготовления периодически заправляйте рыбу сметанным соусом. Через 40-50 минут наша будет полностью готова (фото).Рецепт, как вы убедились, очень простой. Приятного аппетита!

Судак в мультиварке

Рецепты этой рыбы очень разнообразны. Его можно запекать, жарить, варить. Попробуйте тушить с овощами. Получится невероятно вкусно, а главное — полезно.

Состав

Судак, две луковицы, пять картофелин, две моркови, 100 г корня сельдерея, один болгарский перец, два помидора, 60 г томатной пасты, соль и специи.

Подготовка

Хорошо вымойте овощи и произвольно нарежьте.Отдельно тушим картофель, включив режим «Готовка на пару» на тридцать минут. Не забывайте при этом доливать воду. Когда картофель будет готов, слейте жидкость и добавьте специи, томатную пасту и немного свежей воды. Там же разместите тертую морковь, нарезанный кубиками перец, дольки сельдерея, нарезанный лук и дольки помидора. Нарежьте рыбу крупными кусочками и поместите в мультиварку. Все перемешать, на полтора часа включить функцию «Тушение». По истечении указанного времени еда будет готова.

Судак: рецепт приготовления с сыром

Состав

40 г сливочного масла, молотый перец, 150 г сыра, 800 г филе судака, зелень, соль.

Приготовление

Порубить зелень. Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Застелить сковороду пергаментом и положить в нее судака. Соединить петрушку, сыр и топленое масло … Рыбу поперчить и посолить. Сверху полейте сырной смесью.минут тридцать в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусного судака под свекольным шубой

Сладковатый вкус свеклы не испортит рыбу, но придаст ей особой пикантности. Это блюдо запекается в духовке, но для этого вам понадобится:

• филе судака — 1 кг;
• сливочный сыр — 250 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• свекла — 400 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана — 3 столовые ложки;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• орехи грецкие молотые — ½ стакана;
• перец красный, соль — по вкусу;
• мята, зелень — по вкусу.

Запечем судака под шубой так:

• Свеклу очистить, натереть на терке, выложить на сковороду и залить растительным маслом. Тушить 15 минут, добавляя немного соли.
• Нарежем лук кубиками и положим в сотейник со свеклой, варим вместе 10 минут.
• Смешайте размягченное масло с измельченными травами.
• Свеклу и лук соединить с чесноком, толчеными орехами, мягким сливочным сыром, крахмалом, сметаной, яйцом. Добавьте специи и соль по вкусу.
• Посолить филе рыбы. Застелить противень фольгой и сверху сбрызнуть маслом. Выложите на фольгу половину овощной массы, сделав прямоугольник.
• Положить ½ филе на подушку из свеклы, на нее масло, снова рыба на сливочном масле. Накрываем судака свекольным шубой, затем фольгой и ставим в духовку. Запекаем рыбу 30-40 минут при 200 ° С.

Острый и пряный судак, запеченный в духовке

Острый и пикантный аромат этому блюду придают имбирь, перец чили и чеснок. Рыба запекается целиком и очень красиво смотрится на подаче. Для блюда нам понадобится это:

• тушка судака — 1 шт .;
• укроп — небольшой пучок;
• соевый соус — 3 ст. L .;
• перец чили — 1 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь — небольшой кусочек корня;
• соль и черный перец.

Судак запеченный готовится так:

• На противне из духовки выложить фольгу, сбрызнуть маслом. Режем рыбу вдоль спины, удаляем хребет и ребра, натираем солью и перцем и кладем на фольгу животом вниз.
• Три имбиря, нарезанный укроп, чеснок и перец чили мелко нарезать. Распределить по рыбе весь укроп и половину остатка.
• Половину лимона нарезать кружочками и выложить на тушку рыбы. Выпекаем в духовке при 200 ° С полчаса.
• На сковороде разогрейте ложку растительного масла и обжарьте в ней чеснок, имбирь и перец чили. Влить соевый соус, выжать сок половинки лимона. Дайте закипеть и удалите.
• Готового судака полить этим соусом.

Как приготовить вкусный судак запеченный в соусе

Рыба, запеченная в духовке в винно-медовом соусе, получается очень вкусной. В блюде и приятная сладость, и соответствующая кислинка, и тонкий аромат.И здесь используются следующие ингредиенты:

• судак — 1 тушка;
• мед — 1 столовая ложка;
• луковица крупная — 1 шт .;
• белое вино — ½ стакана;
• сметана — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт .;
• масло растительное;
• соль и специи по вкусу;
Отвар
• — 0,5 л;
• манная крупа — 2 столовые ложки

Этапы приготовления судака с соусом:

• Тушку судака очищаем и вынимаем внутренности.Натереть со всех сторон солью и приправами. Можно использовать черный перец или рыбные специи. Оставляем мариноваться на полчаса.
• Рыбу нарезаем порционно, панировываем в манке и обжариваем на подсолнечном масле по пару минут с каждой стороны.
• Лук нашинковываем и обжариваем на растительном масле в кастрюле. В кастрюлю налейте бульон — он может быть рыбным или овощным. Кипятим жидкость примерно 2 раза и добавляем белое сухое вино. Не забудьте добавить в соус соль.
• Еще в кастрюлю добавляем мед, лимонный сок и сметану.Вы можете потереть немного цедры лимона для запаха. Варить соус 7-10 минут.
• Выкладываем рыбу в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке 20-30 минут.

Судак — рыба, относящаяся к семейству окуневых. Эта рыба водится в водоемах России. Бывают двух видов — судак обыкновенный и волжский. Есть также канадский и морской судак. Рецепты блюд из судака с фото можно найти на нашем сайте в большом ассортименте, а на ужин или обед приготовить для всей семьи.

Если научиться правильно готовить судака, то блюда из этой рыбы получаются вкусными, а рыбное филе — мягким, нежным и сочным. Судак можно запечь в духовке с зеленью, картофелем или овощами. Блюда из филе судака самые вкусные. Дело в том, что во время еды не обязательно отделять само филе от костей, поэтому такое блюдо можно есть маленьким детям.

На приготовление блюд из судака может уйти разное количество времени. Все зависит от того, насколько сложный рецепт вы выберете.Блюдо может включать только рыбу и овощи, но при необходимости вы также можете приготовить для них особый соус.

Острое блюдо из судака идеально подходит для обеда, ужина или праздника. Запеченную рыбу с картофелем можно приготовить в духовке, мультиварке, на пару или на углях в зависимости от технологии рецепта.

Если следовать пошаговым рецептам, то научишься готовить вкусные блюда из судака, уделяя приготовлению небольшое количество свободного времени. Вам остается только определиться с блюдом, купить все необходимые ингредиенты и приступить к приготовлению по желаемому рецепту.

Если вы планируете провести отпуск на природе, устроив пикник, то есть отличное блюдо из запеченного судака. При себе нужно иметь под рукой судака, фольгу и угли. Запеченные в фольге рыбные блюда из судака получаются действительно сочными, мягкими и вкусными.

Редко когда стол в новогоднюю ночь обходится без икры. Поэтому вы можете приготовить новые блюда из икры судака и порадовать своих гостей. Можно купить судака и вынуть из него икру, а можно купить отдельно к блюду.Икра идеальна для приготовления закусок, например, бутербродов.

Диетическая мука из судака — отличное решение, если вы придерживаетесь здоровой или здоровой диеты. Даже многие вегетарианцы не едят мясо, а вот рыбу

.

их диеты. Судак с овощами, приготовленный на пару, мало калорийен, но придаст энергии на весь день.

Если у вас минимальные познания в кулинарии или у вас мало свободного времени для готовки, вы можете сами приготовить простые блюда из судака. Например, уху, обжарить рыбу, приготовить ее в сметанном соусе (тушить на сковороде или мультиварке).

Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных изысканных блюд … Эта рыба хороша в любом виде, будь то жареный, отварной, тушеный с овощами или запеченный в фольге в духовке. Не все знают, что из судака можно приготовить не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.

Не зря мясо этой рыбы, богатое белком и в то же время низкокалорийное, врачи и диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион.Перед приготовлением судака его нужно очистить от кожуры и выпотрошить. Для этого используйте нож, ножницы и доску для разделки туши.

1. Острыми ножницами удалите плавники и поместите тушку в холодную воду на 5-10 минут;
2. Ножом сделайте надрезы по чешуе — это облегчит чистку;
3. Опустить рыбу в кипяток на пару секунд. Под воздействием кипятка почти все чешуйки отклеятся, а оставшиеся чешуйки легко удаляются острым перочинным ножом;
4. Выложите очищенную и вымытую рыбу на разделочную доску и сделайте продольный надрез от хвоста до головы;
5. Аккуратно снимаем все внутренности;
6. Снимаем черную пленку, расположенную с внутренней стороны брюха, и промываем тушку под холодной водой;
7. Чтобы приготовить судака целиком, необходимо удалить жабры или отрезать голову.

Представляем вашему вниманию простейшие рецепты приготовления нежного и сочного мяса этой рыбы. Эту рыбу можно вкусно приготовить по-разному … Самый простой — просто поджарить. Поскольку судак не жирная рыба, то готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.

Нарезанные стейки из тушки блюда натереть на терке со специями и поставить в холодильник на 15 минут. В разогретую сковороду налить растительное масло, обмакнуть маринованные стейки в муке или кляре и обжарить с каждой стороны по 10 минут до золотистого цвета.

Жареное филе с острым соусом

Для быстрого и вкусного легкого ужина с острым соусом нам понадобится:

• Филе — 500 гр.
• Чили — 1 капсула
• Имбирь
• Чеснок
• Лимон
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное
• Черный перец.

Подготовка:

1. Укроп, перец чили и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом несколько минут.
2. Добавить к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и лимонный сок, перемешать и снять с огня. Соус готов.
3. Обжарить филе на растительном масле до готовности.
4. Готовую обжаренную рыбу подать с полученным острым соусом.

Судак, приготовленный по этому рецепту, прекрасно сочетается с картофелем и рисом.

Судак запеченный в духовке с сыром

Это достаточно просто в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо можно подавать как холодную закуску, так и как основное горячее блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• Филе — 500 гр.
• Сметана 20% — 100 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Сливки 10% — 50 мл.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Оливка маленькая — 2 ст. Л.
• Черный перец
• Прованские травы
• Зелень укропа.

Подготовка:

1. Филе нарезать порциями, посыпать перцем, солью и прованской зеленью.
2. Добавить оливковое масло, перемешать и отправить в холодильник на 15-20 минут.
3. Лук и перец нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости овощей.
4. Осторожно выложить филе в форму для запекания и сверху накрыть обжаренными овощами.
5. В тарелке соединить сметану со сливками, всыпать мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
6. Получившейся смесью залить филе, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Подавать судака можно с рисом, жареным или отварным картофелем, перловой крупой, а также с овощами. В качестве соуса прекрасно подойдут горчица и сметана с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Это не только вкусная, но и полезная рыба, которая при правильном приготовлении удивит своим необычным вкусом не только гостей и всех членов вашей семьи!

Видео рецепт приготовления судака:

Запекаем рыбу в духовке с картошкой. Запеченная рыба с отварным картофелем

Приготовить рыбу и картофель в духовке очень легко и просто.Преимущество этого блюда в том, что все запекается вместе и нет необходимости готовить отдельный гарнир. Рыба, запеченная с картофелем, своим нежным вкусом обязательно понравится всем членам семьи.

Надеемся, что приведенные ниже рецепты запекания рыбы и картофеля в духовке Вам понравятся и Вы добавите их в свою кулинарную копилку любимых блюд.

Филе рыбы с картофелем и сыром в фольге

Если на приготовление ужина осталось совсем немного времени, можно смело использовать один простой, но очень вкусный рецепт.

Чтобы приготовить вкусную и в то же время очень нежную рыбу и картофель, не нужно много времени:

1. Картофель вымыть и почистить, нарезать тонкими кружками;
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами;
3. Сыр натереть на терке;
4. Выложить на противень шарик лука, затем картофель, нарезать кусочками рыбное филе, посолить и поперчить все по вкусу.
5. Смажьте рыбу немного майонезом, налейте немного воды на противень и все посыпьте тертым сыром, накройте фольгой.
6. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.

Готовое блюдо подавать горячим, при желании можно слегка присыпать мелко нарезанной зеленью.

Как запечь судака с овощами

Можно запекать картофель с разными видами рыбы. Очень вкусно и нарядно смотрится судак, запеченный с овощами.

Состав:

• 750 грамм филе судака;
• Картофель 1,5 кг;
• 3 столовых ложки муки столовой;
• базилик сухой;
• соль;
• перец черный молотый;
• масло растительное — 6 столовых ложек;
• зелени.

Время приготовления: 80 минут.

Калорий на 100 грамм: 379 ккал.

Приготовить судака, запеченного с картошкой, очень просто, и с этим занятием справится даже неопытный повар:

1. Картофель тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Нарезанные дольки солим, перчим, присыпаем небольшим количеством базилика, поливаем маслом и перемешиваем;
2. Филе прямоугольной рыбы моют, сушат, присыпают солью и перцем по вкусу;
3. Судака обмакнуть в муку и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон;
4. Когда рыба поджарится, немного обжарьте картофель на том же масле;
5. Выложить слоями картофель, рыбу на противень, а сверху еще один шарик овощей;
6. Выпекать 40 минут в духовке при 180 градусах, а затем посыпать мелко нарезанной зеленью.

Блюдо можно подавать с различными солеными огурцами и овощными салатами. Если есть домашняя консервация, то в сочетании с солеными огурцами, помидорами и квашеной капустой такое блюдо станет по-настоящему домашним.

Картофель, запеченный со скумбрией и майонезом

Еще одно очень вкусное и вкусное блюдо. Это горячее блюдо отлично подойдет к ужину, оно никого не оставит равнодушным.

Состав:

• 2 штуки замороженной скумбрии;
• соль;
• 2 луковицы;
• 900 грамм картофеля;
• 150 грамм майонеза;
• перец черный.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

Приготовить такое блюдо достаточно просто и требуется совсем немного времени:

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, сытным и полезным. Даже те, кто не любит рыбу, с удовольствием насладятся ее изысканным вкусом.

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Красная рыба и картофель, приготовленные в духовке, — настоящий соблазн для многих гурманов.Для этого блюда можно брать разные виды рыбы: семгу, горбушу, семгу, кету.

Состав:

• 1 лимон;
• 700 грамм картофеля;
• 6 стейков из лосося;
• петрушка и укроп;
• соль;
• приправ для картофеля и рыбы по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорий на 100 грамм: 411 ккал.

Готовить красную рыбу — настоящее удовольствие, так как с ней очень легко работать, а в сочетании с картофелем получается настоящий и сытный ужин:

1. Картофель очистить, вымыть и обсушить, нарезать ломтиками толщиной 1 сантиметр и выложить на противень, накрытый фольгой;
2. Кружки немного посолить, посыпать любимыми приправами и выложить на них стейки лосося, посолить, присыпать специальными приправами для рыбы и положить сверху 2 дольки лимона, а также несколько веточек зелени;
3. Накройте рыбу фольгой и запекайте 25 минут в духовке при 200 градусах.

Такая рыба с картошкой получается очень нежной, вкусной и сочной.

Обед для гурманов с запеченным лососем

Красная рыба, запеченная в духовке, всегда получается очень вкусной, а если добавить картофель и еще несколько ингредиентов, можно добиться идеального вкусового сочетания, которое порадует нежным вкусом гостей и близких.

Состав:

• лосось — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Пармезан — 30 грамм;
Сливки
• — 150 грамм;
• 2 яйца;
• молоко — 0.5 чашек;
• картофель — 600 грамм;
• масло сливочное — 50 грамм;
• специй;
• соль.

Время приготовления: 95 минут.

Калорийность на 100 грамм: 400 ккал.

Приготовить это блюдо достаточно просто, и этот процесс занимает совсем немного времени:

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками и переложить в кастрюлю. Залить овощи горячей водой и отварить картофель до готовности.
2. Слить воду с картофеля, всыпать горячее молоко, масло и соль, сделать пюре;
3. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук до мягкости, затем промыть шпинат, измельчить и тушить 3 минуты;
4. Филе лосося хорошо вымыть, обсушить и нарезать кусочками.Рыбу посолить и поперчить, выложить в форму, посыпать тушеными овощами, а сверху положить шарик из картофельного пюре;
5. Выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах, а затем посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовить запеченную рыбу и картофель в духовке достаточно просто и легко. Приготовление этого сытного и полезного блюда начинается с очистки тушки. Готовить ее в духовке можно разными способами, рассортировав рыбу на филе, стейки, кусочки, а также целиком.Вне зависимости от того, как он будет готовиться, его вкус в духовке всегда будет восхитительным и ароматным.

Чистят рыбу просто — отрезают хвост, голову, удаляют внутренности, отрезают плавники. Тушки тщательно промывают под проточной водой, хорошо просушивают бумажными полотенцами или салфетками. Затем их можно оставить целыми или разделить на части, посолить, натереть на терке с различными приправами и специями.

Чтобы рыба была нежнее и вкуснее, ее можно замариновать с луком или в соусе из лимонного сока, майонеза и различных специй.Картофель для этого блюда лучше выбирать из тех сортов, которые быстро готовятся. Кроме того, вы также можете добавлять в свои блюда зелень, майонез, сыр, морковь, помидоры и другие ингредиенты.

Сделать блюдо ярче и нежнее можно с помощью томатного, сливочного или сметанного соуса, а если сверху посыпать рыбу мелко натертым сыром, образуется очень привлекательная золотисто-коричневая корочка.

Для приготовления лучше всего выбирать свежую или замороженную рыбу, но лучше покупать у проверенных продавцов, которые не посоветуют плохих.Даже замороженные тушки бывают разной степени свежести, и лучше отдать предпочтение тем, которые были заморожены недавно.

Рыба и картофель в духовке, как и любое другое мясо, запеченное с картофелем, можно отнести к быстрым и очень вкусным гарнирам. Запекать рыбу и картофель в духовке можно по-разному, о чем свидетельствует разнообразие рецептов. Например, можно запечь целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, или филе рыбы с картофелем в отдельной форме в виде запеканки.Также популярны рецепты запекания рыбы и картофеля в духовке в горшочках или в рукаве. Авторы сайта «Быстрые рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления рыбы, запеченной с картофелем. Ниже вы можете увидеть эти рецепты.

рецептов приготовления рыбы с картошкой в ​​духовке

Очень интересные и вкусные блюда получаются из красной рыбы. Последние 3 месяца у меня был настоящий бум красной рыбы. Готовлю супы, запекаю в духовке — в форме, в фольге. Вот еще один интересный рецепт.Она сожалела, что поступает в такой же форме. Запекать приходилось порционно. Смотрится эффектнее, и лучше и быстрее запекается.

Состав:

• Горбуша — 600 гр .;
• Картофель — 400 гр .;
• Сыр твердый — 100 гр .;
• Сметана — 150 гр .;
• Помидоры — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Укроп по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Соль по вкусу.

по домашнему рецепту горбуша, запеченная с картофелем в духовке

общая информация:

• Время приготовления: 1 час 50 минут;
• Порций 6.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить ингредиенты. Картофель и лук очистить. Помидоры нарезать кружочками.
2. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложить картофельные дольки, посолить и поперчить.Сверху выложить рыбные стейки. На стейки выложить кусочки лука.
3. Смажьте лук сметаной. Разложите ломтики помидоров. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им помидоры.
4. Накройте форму фольгой, хорошо прижимая края. Поместите форму в разогретую до 180 ° C духовку на 50 минут — 1 час (посмотрите на свою духовку). Подготовленную рыбу с овощами разложить по тарелкам и посыпать измельченным укропом.

Рыба с жареным картофелем в духовке

Приготовьте рыбу и картофель в духовке по этому рецепту — такое простое блюдо станет отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.

Состав:

• 300 гр. Рыбное филе;
• 100 г сметаны;
• 80 гр. масло;
• 7 клубней картофеля;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 шт. лампочка.

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут;
• Порций 4.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе нарезать небольшими порциями, сбрызнуть лимонным соком.Картофель очистить и нарезать кружочками.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить половину картофеля, присыпать специями, посолить, положить рыбу, натертую со специями и солью, смазать сметаной.
3. Далее положить на рыбу мелко или полукольцами лук, а сверху выложить оставшийся картофель, приправить солью, перцем, посыпать тертым сыром и залить сметаной.
4. Блюдо с картошкой и рыбой поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, запекать до готовности и подрумянивания.
5. Рыбу, запеченную с картофелем, подавать к столу горячей. Приятного аппетита!

рецепт запекания из рыбы с картофелем и сыром

Когда мы думаем о вкусной и здоровой пище, первое, что приходит на ум, — это рыба. И, конечно же, не жареные, а запеченные в духовке с продуктами, которые ранее не готовились, т.е. более натуральные и с сохранением большего количества полезных веществ … На мой взгляд, это блюдо соответствует этой категории.

Состав:

• рыбное филе — 700 гр.
• картофель — 1 кг.
• помидоры — 3-4 шт.
• репчатый лук крупный — 1 шт.
• сыр — 100 гр.
• соль, перец — по вкусу
• прованские травы — 1 ч. Л.
• масло растительное для смазывания форм — 1 ст. ложка
• укроп измельченный 1-2 ст. ложки
• сметана — по желанию

Общая информация:

• Время приготовления: 65 минут;
• Порций 6.

Способ приготовления:

1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, посолить и поперчить (рыба как розовый перец) и дать настояться 20 минут.
2. Картофель нарезать тонкими кружочками, лук кольцами. Помидоры нарезать кружочками по 0,5 см. Натереть сыр (крупный или мелкий — дело вкуса).
3. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом. На противень выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить. Выложите половину нарезанного лука поверх картофеля.
4. На картофель с луком выложить всю рыбу слоем, посыпать укропом. На рыбу выложить кружочки помидора, поверх оставшихся колец лука немного посолить и поперчить.
5. На помидоры выложить оставшуюся картошку, смазать сметаной (по желанию). Сыр натереть на крупной терке и посыпать все блюдо. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40-50 минут (20 минут — нижний огонь, затем 20 минут — круговой). Когда картофель станет мягким, блюдо готово.

рецепт домашней запеченной скумбрии с картофелем и сыром

Картофель, запеченный со скумбрией и сыром — блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогой красной рыбе.

Состав:

• Картофель — 500 гр.
• Скумбрия замороженная — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Сметана — 40 гр.
• Масло растительное — 1 ст.ложка
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Порций 4.

Способ приготовления:

1. Готовим все продукты согласно списку рецептов. Скумбрию разморозить. Сразу включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Картофель очистить и нарезать толстыми кружками около 0.7 см.
2. Поместите картофельные кружки в подсоленную практически кипящую воду. Картофель варим около 2 минут, чтобы потом можно было варить вместе с рыбой в духовке, потому что сырой картофель не успеет запечься, а рыба запекется очень быстро.
3. Пока картофель варится, скумбрию выпотрошить, отрубить голову, отделить филе от костей и нарезать кусочками.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на дно половину горячего бланшированного картофеля.Посыпать солью и перцем.
5. Картофель смазать сметаной и сверху выложить кусочки нарезанной скумбрии. После этого посолите и поперчите рыбу, также смажьте ее сметаной.
6. Выложите слой оставшегося картофеля на скумбрию. Посыпать солью и перцем. Сыр натереть на крупной терке. Смажьте верхний слой картофеля сметаной и посыпьте сыром.
7. Блюдо с картошкой и скумбрией ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до светло-золотистой корочки, около 20 минут.
8. Достаем из духовки запеченный картофель со скумбрией и сыром. Очень ароматное блюдо! Картофель, запеченный со скумбрией, нарезать порциями и сразу подавать. Приятного аппетита!

рецепт приготовления рыбы с картофелем в фольге

Когда блюдо сочетает в себе доброту и отличный вкус — это здорово. Все с удовольствием его едят. К сожалению, таких блюд не так много. Один из них — запеченная в фольге рыба с картофелем в духовке, рецепт с фото очень простой.Даже работающие мамы легко найдут время, чтобы приготовить эту вкусную рыбу с гарниром.

Состав:

• рыба — 600 гр .;
• картофель — 500-600 гр .;
• специи для рыбы — 1 ч.
• соль поваренная — 1 ч.
• масло растительное — 1-2 ст. л .;
• специи для картофеля.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 15 минут;
• Порций 6.

Способ приготовления:

1. Вымойте рыбу, отрежьте головы и выпотрошите внутренности. Подготовленную рыбу обсушите бумажными полотенцами.
2. Посыпьте рыбу вашей любимой смесью специй. Можно взять уже готовую приправу. Вы можете использовать такие специи, как чеснок, гвоздику, сушеный укроп или петрушку, базилик, чабер, фенхель и розмарин, мелиссу и т. Д. Потрите смесью со всех сторон, включая внутреннюю поверхность.
3. Посыпать рыбу солью. Лучше всего использовать морскую соль среднего помола.Не забудьте также добавить внутрь соль. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут.
4. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте клубни на кусочки среднего размера. Форму нарезки выбирайте на свое усмотрение. В подготовленный картофель добавить специи (перец, прованские травы, сушеный чеснок и укроп, базилик, молотый перец и др.) Или готовую приправу. Приправить солью. Тщательно перемешайте.
5. Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла и выложите картофель.Сверху поместите рыбу. И запечатайте ингредиенты. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Отправьте туда рыбу и картофель примерно на 20-30 минут. Время приготовления зависит от сорта рыбы и размера картофеля.

рецепт приготовления рыбы с картофелем в рукаве

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются сочными и ароматными. Картофель пропитывается рыбным соком и становится очень вкусным.

Состав:

• 500 гр. Рыбы;
• 700 гр.картошка;
• 150 г Люка;
• зелени по вкусу;
• майонез по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Порций 6.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Для начала нужно очистить рыбу. Удалите внутренности. Разрезать на мелкие кусочки.Соль и перец.
2. Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко нарезать. Картофель очистить. Нарезать не очень мелко. Смешать картофель, лук, зелень. Соль и перец. Добавьте майонез. Смешивание.
3. Поместите картофель и рыбу в рукав для запекания. Если рукавов нет, можно использовать фольгу. Поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах час. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Рыбные блюда

Вкусная рыба в духовке: рецепты с пошаговым фото и подробной видеоинструкцией на ваш выбор! Запеките изумительно вкусную красную рыбу в фольге с картофелем или скумбрией, которая благодаря использованию цельной тушки украсит любой стол! Смотрите также оригинальный рецепт рыбы в соли в духовке.Очень вкусно!

4 порции

1 час

101,1 ккал

4,5 / 5 (4)

Есть несколько способов получить аппетитную рыбу на вашем столе: вы можете обжарить ее на сковороде, потушить в мультиварке, запечь в духовке или приготовить в микроволновой печи. Получить отличную сочную начинку поможет блюдо, в нем можно тушить рыбу даже в фольге.

Чтобы ускорить приготовление рыбных блюд, многие хозяйки предпочитают использовать филе.Однако, используя тушку целиком, можно не только мастерски приготовить сытное угощение, но и обогатить кулинарный опыт простыми, но эффективными методами.

Прочтите эту статью, чтобы взять рецепт с фото каждого этапа подготовки и запекания рыбного филе в духовке, а также узнать:

• почему запеченная рыба иногда имеет горький вкус;
• как из килограмма соли не пересолить рыбу, а приготовить сочное рыбное мясо.

Вкусный рецепт рыбы с картошкой в ​​духовке

Любишь картошку? Если да, то добавьте в рецепт красную рыбу, запекайте все в духовке и наслаждайтесь невероятным вкусом.Приготовить такое блюдо несложно, все делается быстро, но рыба получается очень нежной и вкусной!

Кухонная техника и посуда: пищевая пленка, острый нож, разделочная доска для овощей, глубокая миска, духовка, противень.

Состав

Пошаговый рецепт с фото

1. Картофель нарезать соломкой. Складываем в глубокую посуду.

2. Морковь разрезать вдоль на две половинки и нарезать полукруглыми ломтиками.Добавьте к уже нарезанному картофелю.

3. Порезать лук, разрезав его на четыре части.

4. Перелить в миску с картофелем и морковью. Добавьте перец, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте.

5. Куски рыбы посолить с двух сторон.

6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем на фольгу овощи и кусок рыбы.

7. Порцию заворачиваем в фольгу, оставляя сверху место для сыра.

8. Повторите то же действие с тремя другими порциями и поместите их в духовку на сковороде на 40 минут.

9. Натираем сыр на крупной терке и через 40 минут заливаем каждую порцию сыром и ставим в духовку еще на 10 минут.

10. Запеченные блюда посыпать зеленью.

Видео рецепт приготовления рыбы с картошкой в ​​духовке

Посмотрите, как просто это блюдо готовится мужскими руками:

Рецепт ароматной рыбы с овощами, сыром и картофелем, запеченный в духовке

Если вы хотите, чтобы ваша семья и гости пускали слюни даже при входе на кухню, попробуйте запечь рыбу в духовке в фольге, рецепт которой приведен ниже.Результат вас очень порадует.

Время приготовления — 60 минут (10 минут на подготовку ингредиентов; 50 минут на выпечку).
Порций: 2.

Кухонная техника и посуда:

• бумажные полотенца;
• терка;
• доска разделочная для овощей;
• доска разделочная для рыбы;

• фольга пищевая;
• кастрюля;
• духовка;
• противень.

Состав

Знаете ли вы? Еще одно название орегано — душица обыкновенная.Эта специя придает блюдам особый вкус и хорошо сочетается с черным перцем и розмарином, которые часто используются в рецептах запекания рыбы в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

1. Картофель нарезать тонкими кружочками, а морковь — соломкой.

2. Нарезанные овощи выложить на предварительно смазанную маслом сковороду и слегка обжарить (до румяной корочки).

3. Выложите овощи на пищевую фольгу.

4. Тушку скумбрии потрошеную, вымытую и просушенную бумажным полотенцем выложить на растительный субстрат, посолить и натереть специями.

5. Заливаем все майонезом.

6. Сверху посыпаем тертым сыром, часть которого кладем в брюшко рыбы.

7. Подверните края фольги и накройте получившееся блюдо еще одним куском фольги. Выпекаем все 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

8. Вынимаем посуду и снимаем верхний кусок фольги.

9. Повторно отправляем в духовку еще на 25 минут.

10. Подавать на тарелке с фольгой, украшенной зеленью.

Видео рецепт приготовления рыбы с овощами, сыром и картофелем в духовке

При запекании скумбрии в духовке можно легко украсить картофель фигурным ножом или упростить и ускорить приготовление ингредиентов с помощью мини-моркови. Как это могло бы выглядеть на практике, наглядно показано на видео.

Рецепт приготовления сочной рыбы в соли в духовке

Если вы решили готовить по нашему рецепту, не забывайте одно из главных правил: вкус соуса не должен заглушать вкус рыбы.Гениальные испанцы придумали простой рецепт приготовления рыбы в духовке, используя исключительно простые и доступные пищевые ингредиенты и кухонные принадлежности.

Время приготовления — 45-55 минут (10-15 минут — подготовка ингредиентов; 35-40 минут — выпечка).
Порций: 4.

Кухонная техника и посуда:

• бумажные полотенца;
• острый нож;
Ножницы
• ;
• чаша глубокая для приготовления соли;

• доска разделочная для рыбы;
• форма для запекания в духовке;
• духовка;
• противень.

Состав

Пошаговый рецепт с фото

1. Отрежьте ножницами плавники, оставив хвост. Не сдираем чешуйки и кожицу.

2. Выпотрошиваем рыбу, после чего тщательно промываем изнутри и снаружи. Протрите бумажным полотенцем.
3. Приготовьте соль: вылейте ее в глубокую емкость и смешайте с тимьяном и розмарином, добавляя по одной столовой ложке воды до консистенции «мокрый снег», чтобы соль начала плесневеть.

4. На дно формы для запекания выложить половину приготовленной соли.

5. Положить рыбу на соленый субстрат и максимально плотно засыпать оставшимся количеством соли. Отправляем на 35-40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

6. Подавать порционно или разложить по тарелкам, предварительно разбив соленую корочку и сняв кожуру рыбы.

Видео рецепт приготовления сочной рыбы в соли в духовке

Вы можете выпотрошить рыбу, не открывая ее брюшко.О том, как овладеть этим умением запеканием рыбы в соли, смотрите в видео.

Чтобы сэкономить время, многие готовят по нашему интересному рецепту … Еще один действенный прием — чередовать в своем рационе рыбу, запеченную в духовке, и рыбу, приготовленную в маринаде.

Какой из этих рецептов ты считаешь лучшим? Вы уже все пробовали? Какой из них кажется вам самым простым и в то же время самым вкусным? Оцените рецепты в комментариях, а также расскажите, как вы готовите рыбу в духовке.А если у вас есть рецепт особого секретного соуса для таких блюд или вы знаете тонкий нюанс, способный улучшить вкус рыбы, поделитесь с нами своим опытом. Приятного аппетита!

Кулинарный мир богат вкусными блюдами. Свежая рыба в духовке по рецептам с картошкой получается сытной и вкусной. Для улучшения вкуса в блюдо вводятся специи и овощи — стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, брокколи и другие.

Филе рыбы с картофелем с сыром в фольге

Начнем с рецепта, который спасет вас, когда совсем некогда готовить ужин: рыба, запеченная с картофелем.Быстро и главное вкусно.

Для приготовления потребуются следующие продукты: 0,15 кг сыра твердых сортов и майонеза, килограмм клубней картофеля, 0,6 кг рыбного филе, 3 луковицы репы, перец черный молотый по вкусу, соль, масло растительное.

• Клубни картофеля очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками.
• Лук очищаем, промываем водой, нарезаем кольцами.
• Сыр натереть на терке.
• Смажьте форму для запекания или противень подходящим подсолнечным маслом и распределите по дну луковый слой.
• Равномерно распределите ломтики картофеля по луку.
• Рыбное филе вымыть, удалить излишки влаги салфеткой и нарезать небольшими кусочками.
• Распределяем рыбу по поверхности картофеля. Соль и перец.
• Налейте в посуду немного воды.
• Залейте верхний слой майонезом.
• Посыпать сыром.
• Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

Готовое блюдо при подаче посыпать измельченной зеленью по вкусу.

Как запечь судака с овощами

С картофелем запекают всякую рыбу. Судак, запеченный с картофелем и овощами, особенно хорош в домашней кухне.

Для этого необходимо иметь под рукой: 1,5 кг клубней картофеля, 0,75 кг филе судака, базилик (сухой), полкило овощей (замороженных или свежих), зелень, перец черный молотый, 3 ст. л. мука, соль, масло растительное (6 ст. л.).

• Картофель очищаем, нарезаем кубиками и складываем в глубокую емкость.
• Добавить специи, соль, перец, базилик, растительное масло и тщательно перемешать.
• Рыбное филе вымыть, обсушить, натереть перцем, смешанным с солью.
• Разогрейте сковороду, влейте немного масла и слегка обжарьте филе, обваленное в муке.
• Вынуть рыбное филе и обжарить картофельные дольки в оставшемся масле.
• Готовые овощи обжарить.
• Выложить часть картофеля, рыбного филе, овощей, снова картофеля на противень, смазанный подсолнечным маслом.Если нет противня, то готовьте на сковороде, только с толстым дном и без ручки.
• Запекать рыбу и картофель в духовке при 180 ° C в течение 40 минут.

ТО рыбное блюдо подойдет любое домашнее консервирование, например, маринованные огурцы, помидоры, квашеная капуста.

Картофель, запеченный со скумбрией и майонезом

Скумбрия, как и вся морская рыба, вкусная. В сочетании с салатом это полноценный ужин. Но если к салату вы предпочитаете гарнир, то приготовьте блюдо по рецепту «Картофель с рыбой».

Из продуктов вам понадобится: 1 кг клубней картофеля, оливковое масло, 1 скумбрия (можно мороженое), перец, 1-2 луковицы репы, немного петрушки, соль, 0,1-0,15 кг майонеза.

Рецепт приготовления включает следующие этапы.

• Готовим рыбу: размораживаем, моем, чистим, филе и нарезаем дольками.
• Очищаем репу репу и нарезаем полукольцами.
• Положить филе скумбрии, лук, соль, перец, немного оливкового масла, тщательно перемешать и мариновать 20 минут.
• Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
• По истечении времени выложить картофель к рыбе, залить майонезом и перемешать.
• Полученную массу выложить в форму для запекания и варить 40-50 минут при 180 ° С.

Готовое блюдо подается на стол прямо в форме.

Вкусно и рецепт, когда скумбрия запекается в сливочном соусе … Для этого вместо майонеза влейте столько сливок, чтобы они почти покрыли картошку.

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Высоко ценится рыба красных сортов. Стоимость его высока, но польза огромна, а вкус отличается от других видов рыбы. Чтобы красная рыба в духовке с картошкой получилась вкусной, необходимо соблюдать некоторые правила.

Красная рыба любит белый перец, который придает ей нежности. Так что сдвиньте черную землю обратно на полку.

Овощи берутся свежими или замороженными.Все зависит от сезонности и ваших предпочтений.

В предлагаемой рецептуре используется жирная рыба — семга, горбуша, семга, кета, форель.

Из продуктов вам понадобится: 0,3 кг замороженной овощной смеси, 0,5 кг красной рыбы (подойдут стейки или филе), 2-3 зубчика чеснока, 1 лимон, 3-5 клубней картофеля. Кроме того, вам понадобится соль, белый перец и растительное масло (примерно 40 мл). При желании используйте рыбные специи.

• Рыбу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Если вы используете целую тушку или филе, разрежьте все это на части.
• Куски рыбы поперчить, посолить и отправить в емкость, где они будут мариноваться. Равномерно полейте лимонным соком. Отправьте рыбу в холодильник на четверть часа.
• А пока подготовьте овощи. В свежем виде вымойте, очистите и порежьте. Положите замороженные и дайте им оттаять.
• Приступим к лепке. Обратите внимание, что мы завернем каждый кусок, поэтому вам понадобится запас пищевой фольги, чтобы полностью закрыть «лодочку».
• Картофель очистить, нарезать соломкой и выложить на фольгу.
• Выложить маринованную рыбу на картофель.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс и распределить по поверхности рыбы.
• Сверху положить стопку овощей, поперчить, посолить и закрыть так, чтобы получилось небольшое отверстие. Влить через него 1-2 ч.л. масло растительное (объем на ваше усмотрение, можно и меньше).
• Выложите слой фольги в форму для запекания или противень, сделайте бортики и выложите конверты с рыбой.
• Теперь закройте лист фольги, чтобы не было зазоров.
• Поместите рыбу и картофель в предварительно разогретую до 180 ° C духовку и запекайте 20 минут.
• Когда рыба будет готова, осторожно откройте каждый пакет и дайте ему остыть.

Осторожно переложите содержимое фольги на тарелку и подавайте. Ужин готов, приступим к трапезе.

Надеемся, вам понравились предложенные рецепты. Приятного аппетита!

Рыба с картофелем в духовке: рецепты с фото

Уметь приготовить вкусное блюдо, которое будет одновременно гарниром и основным, — рыба, запеченная с картофелем в духовке, понадобится умение любой хозяйке… Эта закуска имеет отличный сбалансированный вкус, быстро насыщает организм, придает силы и бодрости. Есть много вариантов рецептов, с которыми полезно ознакомиться.

Как приготовить рыбу с жареным картофелем в духовке

Перед тем, как приготовить рыбу и картофель в духовке, нужно правильно выбрать ингредиенты, понять, как их приправить и как подавать. Чтобы получить вкусную ароматную рыбу с картошкой в ​​духовке, нужно выбирать свежую или замороженную рыбу любого вида.Подходит море, река, дешево или дорого — главное, чтобы оно было качественным. Покупая свежую рыбу для приготовления, нужно позаботиться о том, чтобы она имела приятный аромат, твердое эластичное мясо. На замороженной туше не должно быть полос, пятен и толстого слоя льда.

Сколько запекать

Чтобы правильно и быстро запечь рыбу и картофель в духовке, нужно соблюдать определенную технологию. Время приготовления блюда зависит от выбранного мяса, используемых компонентов и вида нарезки.Порции запекаются быстрее, чем целая тушка — полчаса против часа. Время запекания также будет зависеть от картофеля — если его предварительно отварить до полуготовности, то блюдо приготовится быстрее, чем при использовании свежих клубней.

Рыба с картофелем в духовке — рецепты

Каждая хозяйка найдет рецепт запеченной рыбы и картофеля в духовке по вкусу. Существует множество вариантов приготовления, различающихся добавляемыми ингредиентами и способами выпечки. Чтобы правильно приготовить вкусную закуску, придется изучать пошаговую инструкцию, но результат того стоит.Можно запечь рыбу с картофелем под помидорами, сыром и майонезом, с зеленью, чесноком. При приготовлении можно использовать обычный противень, форму для запекания, фольгу, рукав или кастрюли.

Запеканка

Запеканка с рыбой и картофелем в духовке получается вкусной и полезной, ведь компоненты не прожарены. Выпечка сохраняет все соки и витамины, придает блюду более естественный вкус. Для приготовления подходят любые овощи, а можно использовать белую или красную рыбу. Рыбная тушка хорошо сочетается с помидорами, луком, сыром, майонезом, прованской зеленью.

• треска — 0,7 кг;
• картофель — 1 кг;
• помидоры — 4 шт .;
• репчатый лук — 150 г;
• сыр — 100 г;
• прованских трав — 10 г;
• масло растительное — 20 мл;
• укроп — пучок;
• сметана — 25 мл.

1. Треску нарезать порциями, приправить солью, перцем, замариновать треть часа.
2. Картофель нарезать кружками, лук кольцами, помидоры кружочками, сыр натереть.
3. Дно формы для запекания смазать маслом, положить половину кружков картофеля, посолить, поперчить, положить полукольца лука, всю треску, посыпать измельченным укропом.
4. Украсить помидорами, луком, солью, перцем и добавить оставшиеся кружочки картофеля. Смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
5. Выпекать при 190 градусах ¾ час.

По-русски

Традиционно по-русски принято готовить рыбу, запеченную с картошкой, потому что этот рецепт типичен для национальной кухни … Главный ингредиент — любое мясо рыбы — нежирное, лучше взять морского окуня или барахтаются за это. В оригинальном рецепте, как приготовить классическое русское блюдо, используется стерлядь или осетрина.Картофель хорошо брать в свежем виде, молодой, можно запекать с кожицей.

• морской окунь — 0,6 кг;
• картофель — 0,6 кг;
• маргарин — 50 г;
• сыр — 50 г;
• масло сливочное — 20 г;
• соль — 5 г;
• перец черный — 3 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• бульон рыбный — 0,7 л;
• приправа — упаковка.

1. Картофель отварить с солью, воду полностью не слить, измельчить до пюре, остудить.
2. Для приготовления соуса: обжарить муку в маргарине, но не вносить, пока не изменится цвет. Осторожно влейте бульон, хорошо помешивая. Варить 10 минут.
3. Тушку окуня очистить, отделить филе, посолить, смазать форму для запекания маслом, вылить треть соуса, выложить кусочки рыбы.
4. Посыпать перцем, приправить, выложить пюре … Полить соусом, сверху натереть сыр.
5. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

LiveInternet LiveInternet

— Теги

— Категории

• Войлок (427)
• Игрушки (231)
• Картины из шерсти (74)
• Одежда, обувь, украшения, открытки (31)
• Книги по валянию (20)
• Мастер-класс (11)
• 2013 Журналы-вышивка, вязание (233)
• Видео МК (123)
• Вышивка на машине (46)
• Ришелье (14)
• Мастер-класс (10)
• Советы (3)
• Вышивка на одежде (2)
• Уроки Embird (2)
• Барджелло (1)
• Интересно (22)
• Русская старина (6)
• Для дневника (6)
• Ссылки (2)
• Личные (0)
• Вышитые картины (0)
• Вышивка крестиком (2185)
• Нимуэ (13)
• Таблицы переводов (2)
• Абстракция (5)
• Ангелы (33)
• Бискорну (14)
• Восток (5)
• Детский (96)
• Дома, замки, церкви (16)
• Ан imals (216)
• Кухня (56)
• Люди (230)
• Монохромный (47)
• Морской (38)
• Натюрморт (106)
• Новый год (22)
• Пейзажи (193)
• подушки (75)
• Птицы (182)
• Разное (224)
• Пробоотборник (31)
• Скатерти (44)
• Фантазия, сказка (58)
• Цветы, фрукты, ягоды (476)
• Вязание (676)
• Свитера, жилеты, топы (96)
• Вязание для мужчин (15)
• Головные уборы (82)
• Разное (482)
• Вязание крючком (835)
• Скатерти, салфетки (39)
• Ткань + кружево (37)
• Вязаные туфли (29)
• Вязаные воротники (7)
• Вязаные поделки (83)
• Вязаные цветы, нейлон (82)
• ЖУРНАЛЫ (323)
• Жгут, бордюр (75)
• Шали, шарфы, пончо (155)
• Готовим вкусно (923)
• Вторые блюда (269) 900 10
• Заготовки (35)
• Коллекции (21)
• Первые блюда (11)
• Десерты (3)
• Выпечка (261)
• Закуски (112)
• Запеканки (71)
• Салаты (85)
• Советы (6)
• Соусы (12)
• Украшение посуды (31)
• Для детей (375)
• Вязание для детей (281)
• Развитие ребенка (23)
• Сумки, рюкзаки (24)
• Шитье для детей (47)
• Мужские (109)
• Журналы, вышивка (731)
• Украинские (48)
• Galeria Broderia (14)
• Польские (8)
• Cuadros (7)
• Вышитые картины (4)
• Сюзанна (2)
• Разное (198)
• Здоровье (31)
• Ароматические масла (5)
• Давление, сердце (2)
• Диабет (1)
• Диета (9)
• Книги (5)
• Массаж (2)
• Суставы (6)
• Игрушки (1070)
• Argenti nian (31)
• Колготки (24)
• Амигуруми (20)
• вязаные игрушки (276)
• Помпон (30)
• Войлок (116)
• Мягкие игрушки (376)
• Сшитые куклы (197)
• Пэчворк (562)
• Уроки пэчворка (27)
• Ножки, иглы для швейных машин (17)
• Наконечники (12)
• Шенилл (11)
• Трапунто (7)
• Квилтинг (6)
• Барджелло (6)
• Crazy (4)
• Лоскутное одеяло (1)
• Cut Out (63)
• Детское лоскутное одеяло (12)
• Пэчворк (183)
• Подушки, покрывала, салфетки (208)
• Мастер-класс (50)
• Мои работы (161)
• Вышивка (93)
• Разные поделки (54)
• Коллективные отчеты (1)
• Вязаные игрушки (3)
• Работы Татьяны (8)
• Музыка (27 )
• Обереги, талисманы (12)
• Поделки (1279)
• Загородный дом (161)
• Солома (43)
• Филигрань (40)
• Пасха (35)
• День святого Валентина (11)
• Дети (7)
• Из газет, бумаги (150)
• Джинсы, кожа (31)
• Шерсть, ленты, ткани (114)
• Камни, бусины (74)
• Новый год (190)
• Разное (235)
• Ракушки, пробки, пуговицы, ракушки (98)
• Соленое тесто, крупы (23)
• Цветы (8)
• Поздравления, позитив, юмор (214)
• Рукоделие (1279)
• Макраме (15)
• Квиллинг, канзаши (12)
• Декупаж (74)
• Журналы (45)
• коврики, одеяла, покрывала (132)
• Органайзеры (261)
• Пластиковый холст (30)
• Сумки (209)
• Уютный дом (310)
• пошив одежды (175)
• Серия: Идеи мастеров (147)
• Наконечники (132)
• Схемы (93)

— Ценник

СВЕКЛА КОРЕЙСКАЯ — ЗАКУСКА ВНЕ КОНКУРСА! Эта закуска может стать хитом на вашей кухне.

Меню на Новый год от Ольги Матвей. Всем гостям это понравится! В первом видео я рассказываю о том, как это сделать.

Как легко сшить кружевной халат У вас должен быть такой шарм! Выясни как.

Схема из Schamada / Inspiration 2017.

Схема из Schamada / Лето 2017.

— Музыка

— Поиск по дневнику

— Интересы

— Друзья

— Обычные считыватели

— Сообщества

— Статистика

Рыба, запеченная в тертом картофеле

Рыба, запеченная в картофеле с сыром — НЕ ОТРЫВАЕТСЯ!

Морская рыба, запеченная в картофеле с сыром.Это совсем не сложный рецепт быстрого приготовления любой морской рыбы. Для приготовления блюда потребуются простые продукты и чуть больше часа.

Рыбное филе — 600 гр.

Картофель — 8 средних штук

Майонез — 4-5 столовых ложек

Приправы (смесь для рыбы)

Укроп — 2-3 веточки

Для этого рецепта можно выбрать любую морскую рыбу — как красную (лосось, форель) и белый (треска, хек, пангасиус и др.)

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, приправить солью, специями и замариновать в майонезе (оставить мариноваться примерно на 30 минут).

Пока рыба маринуется, приготовьте картофельную смесь для запекания. Очищенный и промытый сырой картофель натереть на крупной терке и отжать. Сыр натереть на терке и 2/3 переложить к картофелю, вбить яйца, посолить. Хорошо перемешать. Наше «тесто» готово.

Выложите картофельную смесь в маленькие лепешки на противне. Сверху выложить рыбу с майонезом, поверх рыбы — снова картофельную смесь. Самым верхним слоем снова будет сыр, 100 грамм которого мы оставили для этой цели.

Выпекаем в духовке при мощности 180 градусов 35 минут. Вкусное блюдо готово! Можно подавать запеченную рыбу с кусочками овощей или салатом.

Рыба, запеченная по-русски с картошкой: пошаговый рецепт

Никто не будет спорить, что блюда с участием морепродуктов, и в частности рыбы, получаются очень вкусными. Но они тоже полезны, так как сам основной ингредиент содержит множество микроэлементов, аминокислот, жиров и белков, необходимых для нормального существования человеческого организма.Неслучайно прибрежные народы издавна славились своим здоровьем и долголетием.

Рыба, запеченная по-русски с картофелем, — одно из таких незамысловатых и полезных блюд. Его даже рекомендуют по медицинским показаниям (в классическом варианте) для диет под номерами: 2, 9, 11, 15 и другие, когда нужно потреблять достаточное количество белка, но пища должна быть легкоусвояемой. Давайте разберемся, как правильно приготовить этот вкусный и полезный продукт.

Рыба, запеченная по-русски с картофелем

Несколько нюансов по классическому основному рецепту.Соль использовать совсем не обязательно (тем, кто привык обильно солить пищу, советуем влить немного морской соли). Рыба должна быть нежирной, желательно из морепродуктов, а картошка должна быть предварительно отварена. При этом соблюдается диетический аспект блюда. Но в наше время под похожим названием — рыба, запеченная по-русски с картошкой — существует несколько вариаций. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Рыба, запеченная с картофелем по-русски.Маршрут

Нам понадобится: фунт рыбного филе (судак или морской окунь, минтай или пикша, кефаль), фунт картофеля, ложка масла, панировка, немного твердого сыра (но можно и без него), белый соус — стакан, специи и соль по вкусу. По классикам жанра, процент рыбы и картофеля на выходе должен быть одинаковым: около сорока процентов каждый. Остальное — дополнительные ингредиенты. Конечный продукт содержит примерно 8 г белка, 7 г жира, более 10 г углеводов (в зависимости от вида используемой рыбы и картофеля).Калорийность — 160 ккал / 100 г.

Кулинария. Рецептура классика

В принципе, подходит любое рыбное филе, но желательно, чтобы не было мелких косточек и чтобы оно не было слишком мягким и жирным. Судак или окунь почти идеален.

1. Если мы берем не филе, а тушку, то ее нужно предварительно разделить до состояния филе с кожей, удалив все крупные кости. Рыба также нужна для максимально быстрого приготовления и для того, чтобы она была как можно нежнее, нарезать кусочками, ошпарить кипятком.Затем выложите кусочки в форму для запекания (это может быть специальная емкость или сковорода), смазанную маслом. Положите рыбу кожей вниз.
2. Сварите мой картофель и целиком, неочищенный, в мундире. Остужаем. Зачищаем и нарезаем поперек оси небольшими кружочками (толщиной 0,5 см). Этот подготовленный ингредиент кладем поверх филе. В центре следует оставить небольшое отверстие для выхода пара.
3. Сверху полить белым соусом для запекания рыбы, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром (можно без сыра), полить топленым маслом и отправить в духовку.
4. Чтобы рыба, запеченная по-русски с картофелем, получилась с румяной корочкой на поверхности, запекаем при температуре 200 ° С 20-30 минут. Готовность блюда определяет наличие коричневатой корочки.

Как приготовить белый соус

Под этим ингредиентом также понимаются различные типы продуктов. Приведем классический вариант приготовления. Для этого несколько ложек просеянной пшеничной муки слегка обжарить без масла на сковороде, постоянно помешивая.Он должен приобрести светло-желтый оттенок. Далее немного остудите муку и разбавьте ее молоком (или молоком с добавлением небольшого количества рыбного бульона). Постоянно помешивая, варить на слабом огне до 10 минут. Соус должен получиться средней густоты. Можно немного посолить. Процедите соус, прежде чем поливать рыбу. Подавать блюдо вместе с соусом, в котором оно было запечено. Стоит отметить, что такая еда довольно быстро портится. Поэтому его нельзя долго хранить после приготовления.Но, как правило, его едят сразу.

В фольге

Этот рецепт выпечки отличается только тем, что блюдо готовится в фольге. Положите кусок пищевой фольги в подготовленную форму для запекания и подогните его по краям, чтобы сок не вытек во время приготовления. В остальном рецепт и ингредиенты остаются прежними: рыба, картофель, белый соус и добавки. Готовим в духовке около получаса (показатель готовности — золотисто-коричневый цвет).

С сырым картофелем

Картофель можно чистить и сырой, нарезать кружочками для использования в качестве ингредиента.В остальном все остается прежним: запеченная с картошкой рыба по-русски готовится просто и быстро в духовке при температуре до 200 градусов. А любителям моркови можно этот корнеплод очистить, нарезать дольками, добавить в картофель поверх рыбы. А еще получается потрясающе вкусно.

С майонезом

Для любителей майонеза есть рецепт с использованием этого продукта. Конечно, это уже не будет вполне классическим и отнюдь не диетическим блюдом… Вместо белого соуса можно использовать такую ​​смесь: 100 г нежирного майонеза (лучше взять самый натуральный или приготовить самостоятельно), несколько ложек рыбного бульона, специи, сырое яйцо. Все тщательно взбить и залить этой массой рыбу и картофель, помещенные в форму для запекания. Затем — в духовке по той же схеме.

Запеканка «сухая» с сыром

В этом варианте рецепта вместо белого соуса можно использовать рыбный бульон и тертый сыр (нужно взять не менее 150 грамм).Для связки вам также понадобится сырое яйцо (или пара). Смешайте смесь (можно добавить специи для рыбы) и полейте ею рыбу и картофель. В процессе приготовления у вас получится более толстая корочка от подрумяненного сыра, а само блюдо будет более сухим по консистенции. Подавать к столу порциями: обязательно, чтобы ароматная сырная корочка досталась каждому!

Итоги

Приготовление запеченной рыбы с картофелем по-русски не требует от хозяйки особых усилий… Готовится достаточно быстро: на все обо всем — 45 минут или час. Зато получается отличная вкуснятина, которой можно побаловать близких или гостей. К тому же блюдо достаточно диетическое, что актуально для тех, кто, например, пытается бороться с лишним весом. Если не любите возиться с рыбой, возьмите уже приготовленное филе: разрежьте его на части — и в емкость без лишних движений. И, кстати, всегда есть возможность поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, чтобы получить оригинальную рыбу, запеченную с картошкой по-русски (фото блюда есть в статье).

Как вкусно запечь рыбу и картофель в духовке

Приготовить рыбу и картофель в духовке очень легко и просто. Преимущество этого блюда в том, что все запекается вместе и нет необходимости готовить отдельный гарнир. Рыба, запеченная с картофелем, своим нежным вкусом обязательно понравится всем членам семьи.

Надеемся, что приведенные ниже рецепты запекания рыбы и картофеля в духовке вам понравятся и вы добавите их в свою кулинарную копилку любимых блюд.

Если на приготовление ужина осталось совсем немного времени, можно смело использовать один простой, но очень вкусный рецепт.

Чтобы приготовить вкусную и в то же время очень нежную рыбу и картофель, не нужно много времени:

1. Картофель вымыть и почистить, нарезать тонкими кружочками;
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами;
3. Сыр натереть;
4. На противень выложить шарик лука, затем картофель, нарезанные кусочки рыбного филе, посолить и поперчить все по вкусу.
5. Смажьте рыбу немного майонезом, налейте немного воды на противень и все посыпьте тертым сыром, накройте фольгой.
6. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.

Готовое блюдо подавать горячим, при желании можно слегка присыпать мелко нарезанной зеленью.

Как запечь судака с овощами

Можно запекать картофель с разными видами рыбы. Очень вкусно и нарядно смотрится судак, запеченный с овощами.

• 750 г филе судака;
• Картофель 1,5 кг;
• 3 столовых ложки муки столовой;
• базилик сухой;
• соль;
• перец черный молотый;
• масло растительное — 6 столовых ложек;
• зелень.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 379 ккал.

Приготовить судака, запеченного с картофелем, очень просто, и с этим может справиться даже неопытный повар:

1. Картофель тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.Нарезанные дольки солим, перчим, присыпаем небольшим количеством базилика, поливаем маслом и перемешиваем;
2. Филе прямоугольной рыбы моют, сушат, присыпают солью и перцем по вкусу;
3. Судака немного обмакнуть в муку и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон;
4. Когда рыба поджарится, немного обжарьте картофель на том же масле;
5. Выложить слоями картофель, рыбу на противень, а сверху еще один шар овощей;
6. Выпекать 40 минут в духовке при 180 градусах, а затем посыпать мелко нарезанной зеленью.

Блюдо можно подавать с различными солеными огурцами и овощными салатами. Если есть домашняя консервация, то в сочетании с солеными огурцами, помидорами и квашеной капустой такое блюдо станет по-настоящему домашним.

Диетические блюда из кабачков — вы сможете разнообразить свое меню во время диеты.

Рецепт яблочной шарлотки с бананами — попробуйте этот чудесный десерт.

Паста с яйцом и сыром — обратите внимание на этот рецепт, ведь иногда нужно приготовить что-то быстро и вкусно.

Картофель, запеченный со скумбрией и майонезом

Еще одно очень вкусное и вкусное блюдо. Это горячее блюдо отлично подойдет к ужину, оно никого не оставит равнодушным.

• 2 штуки замороженной скумбрии;
• соль;
• 2 луковицы;
• Картофель 900 грамм;
• 150 грамм майонеза;
• перец черный.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

Приготовить такое блюдо достаточно просто и совсем немного времени:

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, сытным и полезным.Даже те, кто не любит рыбу, с удовольствием насладятся ее изысканным вкусом.

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Красная рыба и картофель, приготовленные в духовке, — настоящее искушение для многих гурманов. Для этого блюда можно брать разные виды рыбы: семгу, горбушу, семгу, кету.

• 1 лимон;
• Картофель 700 грамм;
• 6 стейков из лосося;
• петрушка и укроп;
• соль;
• приправы для картофеля и рыбы по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорий на 100 грамм: 411 ккал.

Готовить красную рыбу — настоящее удовольствие, так как с ней очень легко работать, а в сочетании с картофелем получается настоящий и сытный ужин:

1. Картофель очистить, вымыть и обсушить, нарезать толщиной 1 сантиметр дольками и выложить на противень, застеленный листом фольги;
2. Кружки немного посолить, посыпать любимыми приправами и выложить на них стейки лосося, посолить, присыпать специальными приправами для рыбы и положить сверху 2 дольки лимона, а также несколько веточек зелени;
3. Накройте рыбу фольгой и запекайте 25 минут в духовке при 200 градусах.

Такая рыба с картошкой получается очень нежной, вкусной и сочной.

Обед для гурманов с запеченным лососем

Красная рыба, запеченная в духовке, всегда получается очень вкусной, а если добавить картофель и еще несколько ингредиентов, можно добиться идеального вкусового сочетания, которое порадует гостей и близких нежный вкус.

• лосось — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Пармезан — 30 грамм;
• сливки — 150 грамм;
• 2 яйца;
• молоко — 0.5 чашек;
• картофель — 600 грамм;
• масло сливочное — 50 грамм;
• специй;
• соль.

Время приготовления: 95 минут.

Калорийность на 100 грамм: 400 ккал.

Приготовить это блюдо довольно просто, и этот процесс занимает совсем немного времени:

1. Вымойте и почистите картофель, нарежьте небольшими дольками и положите в кастрюлю. Залить овощи горячей водой и отварить картофель до готовности.
2. Слить воду с картофеля, добавить горячее молоко, масло и соль, сделать пюре;
3. Обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости, затем промыть шпинат, измельчить и тушить 3 минуты;
4. Филе лосося хорошо вымыть, обсушить и нарезать кусочками.Рыбу посолить и поперчить, выложить в форму, посыпать тушеными овощами, а сверху положить шарик из картофельного пюре;
5. Выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах, а затем посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовить запеченную рыбу и картофель в духовке достаточно просто и легко. Приготовление этого сытного и полезного блюда начинается с очистки тушки. Готовить ее в духовке можно разными способами, рассортировав рыбу на филе, стейки, кусочки, а также целиком.Вне зависимости от того, как он будет готовиться, его вкус в духовке всегда будет восхитительным и ароматным.

Чистят рыбу просто — отрезают хвост, голову, удаляют внутренности, отрезают плавники. Тушки тщательно промывают под проточной водой, хорошо просушивают бумажными полотенцами или салфетками. Затем их можно оставить целыми или разделить на части, посолить, натереть на терке с различными приправами и специями.

Чтобы рыба была нежнее и вкуснее, ее можно замариновать с луком или в соусе из лимонного сока, майонеза и различных специй.Картофель для этого блюда лучше выбирать из тех сортов, которые быстро готовятся. Кроме того, вы также можете добавлять в свои блюда зелень, майонез, сыр, морковь, помидоры и другие ингредиенты.

Сделать блюдо ярче и нежнее можно с помощью томатного, сливочного или сметанного соуса, а если сверху посыпать рыбу тертым сыром на мелкой терке, образуется очень привлекательная золотисто-коричневая корочка.

Для приготовления лучше всего выбирать свежую или замороженную рыбу, но лучше покупать у проверенных продавцов, которые не посоветуют плохих.Даже замороженные тушки бывают разной степени свежести, и лучше отдать предпочтение тем, которые были заморожены недавно.

Рыба с жареным картофелем в духовке — отличный способ одновременно приготовить рыбу и гарнир к ней в виде слоеной рыбно-картофельной запеканки с томатами и сыром, сочной и ароматной.

В процессе приготовления картофель пропитывается «рыбным спиртом», из помидоров выделяется сок, чтобы запеченное блюдо не было сухим, а сыр покрывает корочку, которая предохраняет рыбу и картофель от высыхания.Нам нравится это блюдо с белой рыбой (судак, пангасиус, треска, пикша, палтус и др.), Можете попробовать с красной рыбой и сделать свой выбор. Указанное количество продуктов рассчитано на большую форму для запекания, порций на 6-8, можно делать все «в половину», если это для вас многовато.

Необходимо:

• Рыба (филе) — около 1 килограмма (у нас на фото к рецепту пангасиус)
• Картофель — около 2 килограммов, может чуть меньше
• Помидоры свежие — 2 шт. Среднего размера
• Сыр (любой твердый сыр на ваш вкус) — около 200 грамм
• Майонез — 3-4 столовые ложки
• Поваренная соль — примерно 3 «плоских» чайных ложки (1 чайная ложка в рыбе и 1 чайная ложка на каждый слой картофеля)
• Перец черный молотый — по вкусу (делаем мельницей 12-15 оборотов по рыбе и картофелю)
• Приправа к рыбе (любая готовая вяленая из магазина) — по желанию, около 0.5 чайных ложек
• Маргарин или масло сливочное — немного, чтобы смазать форму, граммов, наверное 10.

Приготовление:

Рыбу (филе) вымыть в холодной воде, слегка обсушить салфеткой или бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками (фокус примерно 3х4 или 2х3 сантиметра).

Рыбу посолить и поперчить, добавить приправу для рыбы, перемешать и дать постоять, «замариновать» 20 минут.

Картофель тем временем очистить, промыть холодной водой и нарезать тонкими, 2-4 мм, лепестками: кружочками или, если картофель крупный, полукругом (смотрите наш видео-рецепт!).

Картофельных чипсов довольно много. Разложим их в два этапа.

Помидоры вымыть, протереть и нарезать тонкими, 3-4 мм, кружочками или полукругами.

Форму для запекания смазать маслом или маргарином и выложить первым слоем примерно половину нарезанного картофеля, приправить солью и перцем.

Выложите кусочки рыбы вторым слоем.

Положите на рыбу нарезанные помидоры тонким слоем.

Следующим слоем выложить оставшуюся картошку, посолить, немного поперчить (при желании здесь можно обойтись без перца).

Смажьте картофельный пласт небольшим количеством майонеза.

Посыпать тертым сверху сыром.

Поместите блюдо с нашей запеканкой из рыбы и картофеля в предварительно разогретую духовку на средней высоте на противне или решетке.

Выпекаем при температуре 180-190 градусов (это средний уровень нагрева) 40-50 минут. Время зависит от характеристик вашей духовки. Еще раз напоминаем: если вы используете термостойкую стеклянную форму, рекомендуется поставить ее в холодную духовку, затем включить нагрев, соответственно время приготовления увеличится на 10-15 минут (время, необходимое для разогрева. до духовки).Готовность определяется не только временем, но и цветом: сыр расплавился, «схватился» легкой корочкой и приобрел золотистый цвет, местами начинал подрумяниваться. Итак, наша запеченная уже готова. Разрезать лопаткой на порции прямо в форме и разложить по тарелкам, пока они горячие. Если результат вам понравился (на что мы очень надеемся), рекомендуем попробовать другой способ и выпечку. Там гарнир правда придется приготовить отдельно, а рыба вкусная.

Вы также можете посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

Давай! Будь креативным! Повар!

Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хочу оставить отзыв

или добавьте свой совет к нашему рецепту

— напишите комментарий!

Рецепт запеченной рыбы и картофеля с розмарином и чесноком

Я использовал треску и добавил лимонный сок, но рыба все равно оказалась мягкой.Картофель же мне очень понравился.

Вкусно. Я добавил к картофелю оливки каламата и каперсы. Картофель чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы она стала хрустящей в сухарях.

Мы с мужем думали, что это вкусно, и были счастливы попробовать прекрасного свежего морского окуня из местного зеленого рынка. Я последовал совету других и добавил немного цедры лимона в приправы.Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал измельченные устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.

Блюдо понравилось. Однако одним недостатком было приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья плотно обедает. Приготовление рыбы в течение отведенного времени не позволит ей закончиться. Однако, поскольку практически невозможно пережарить картофель, я смог закончить рыбу и все же впитать аромат картофеля.Это заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовили вкусную сытную еду. Я отказалась от розмарина, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру лимона и сок для придания вкуса. Картофель был восхитительным. Отличный рецепт.

Я добавила помидоры во время второго этапа запекания картофеля, и это было восхитительно. Он понравился всей моей семье, в том числе моим 9 и 7 годам. Я обязательно сделаю это снова, могу сказать, что не писал этого уже ДАВНО. Спасибо за отличный рецепт!

Я прочитал отзывы и заметил, что многие считают, что розмарин подавляет рыбу.Я решил использовать 2 тонны свежего измельченного розмарина для картофеля и 1 тонну измельченного тимьяна для рыбы. Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину лука чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян на розмарин и добавив дольки помидоров и измельченный желтый перец, когда я поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку на тарелке. Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) жареный картофель с чесноком и розмарином и 2) рыба, запеченная с тимьяном и лимоном.450 градусов — гораздо лучшая температура для жарки картофеля.

Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон на предложения рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовали смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы подумать, как немного переодеть его для компании, но он и так переходит в ротацию будних дней.

Немного изменил это, но подумал, что это вкусно и легко. Использовал филе трески, которое я замариновал в оливковом масле и луке-порее в течение нескольких часов.Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картофель, как указано, с морковью, только что выкопанной в моем саду. Когда я добавил рыбу, я также добавил немного виноградных помидоров и очень тонко нарезанный перец халпено. Готовила рыбу 17 минут.

Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт — хорошая основа для развития. Техника работает хорошо. Однако мы думали, что розмарин превзошел рыбу, и с этого момента я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент.В рецепте также отсутствует кислота, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным, как написано. Я добавил пару пригоршней цельнозерновых помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это внесло довольно много вкуса и баланса.

Это хороший рецепт для начала. Я говорю это, потому что это зависит от размера вашего картофеля, толщины рыбных стейков и того, как выглядит ваша духовка. После использования хороших толстых стейков Opah потребовалось немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и восхитительный.Очень рекомендую этот рецепт.

Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свой свежий розмарин из моего сада на балконе. Я пробовал это с красным окунем и сваи. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им с моими читателями. http://oakleysgarden.blogspot.com/

Одним словом: Мех. Картофель был в порядке (я использовал юконское золото, разрезанное на клинья и пополам), но трудно испортить жареный картофель. Рыба была пресной, сухой и пережаренной, панировочные сухари. топпинг был мокрым и ничего не добавлял стоит.Я даже прислушивался к советам других и разрезал пополам зубчики чеснока, промыть и высушить рыбу использовали панировочные сухари панко и добавили лимон и дополнительная соль для немного большего аромата. Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным! С другой стороны, его было легко приготовить, очень «невмешательство», кроме нарезки картофеля, и использует только одну кастрюлю. Подумайте, если я сделаю это еще раз дам картошке поджариться еще раз 15 минут перед добавлением рыбы, так как я любите их немного хрустящими и подрумяненными. я буду также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть попробуйте замариновать рыбу в тонна лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян.Я уверен добавление моего любимого лимона и тимьяна buerre blanc помог бы. Махи действительно не нужно было готовить 14 мин (может филе у меня слишком тонкое? в рецепте не указана толщина), поэтому я также отрегулируйте время приготовления. Чтобы добавить немного цвета, можно попробовать перемешать замороженный горошек и морковь с картофелем при добавлении рыбы. Другими словами, это неплохой базовый рецепт, но нужно немного креативные «хитрости» на ваш индивидуальный вкус!

Я приготовила этот рецепт для гостей ужина, и всем он понравился.Это было просто, легко и красиво, подавалось на блюде с жареным картофелем. Я добавил в обжарку немного моркови и кабачков, что сделало ее более яркой. Кроме того, было легко выполнить большую часть работы до прибытия гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.

Скучно, и добавка оказалась мокрой. Используется свежий окунь. В рыбу добавили цедру лимона, но все равно не пошло. 13 минут — подходящее время для рыбы.

Сделано с махи махи.Было влажно и вкусно. Розмарин в рыбе был немного крепким. В следующий раз я бы использовал совсем немного или просто возьму тимьян.

рецепты с фото Судак как приготовить

ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНО ИЗ СУДАКА

Что приготовить с рыбой? А вот если у вас есть судак, проблем с приготовлением быть не должно. Судак — вкуснейшая речная рыба, которую можно поймать во всех водоемах европейской части страны.Вес судака в среднем от 600 г до 3,0 кг, редко встречаются экземпляры более 18 кг. Речную березу часто путают с судаком, но отличить ее можно по покрытым чешуей «щекам», это мясистая часть жаберных крышек. Морской судак обитает в Каспийском море и в Днепровско-Бугском лимане, отличается широкой головой и темной окраской. Мясо настоящего речного судака, нежное, белое, хорошо усваивается организмом, в отличие от берша, в котором много костей и морепродуктов, в которых мясо грубое.

Судак требует особого ухода, так как у него есть шипы в плавниках и жаберных покровах. Из судака готовят различные рыбные блюда, его варят, жарят и тушат, его редко используют для соления и копчения, потому что мясо судака не отличается жирностью.

Из судака легче всего приготовить — это жарить его … Можно жарить кусочками, а можно филе. Филе хорошо, если судак крупный. Филе нарезать порциями, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Затем обвалять рыбу в муке и обжаривать на раскаленном масле 15 минут. Подавать жареный судак с овощами и картофелем.

Судак отварной с соусом. Приготовить судака и нарезать порциями. Посолить рыбу и поставить в холодильник на 1-2 часа. Зачем добавлять судака перед приготовлением? Соль сохранит кусочки судака в целости и не развалится при приготовлении. Затем куски можно промыть, чтобы удалить излишки соли, и поместить в кастрюлю. Залить рыбу водой и варить до готовности, это 30 минут.Приготовьте соус. Два сваренных вкрутую яйца нарезать очень мелко, смешать с 1 ст. ложку сливочного масла, разбавить теплыми сливками и нагревать 3 минуты. Перед подачей на стол полить вареный двор соусом, подавать на гарнир картофель, овощи и зелень.

Судак тушеный с соусом из хрена. Приготовить судака, нарезать порциями, посолить и поставить в холодильник на 1 час. Хрен — лучшая приправа при приготовлении рыбы. Приготовить соус, натереть корень хрена, всыпать соль и сахар.Половину хрена выложить в кастрюлю и выложить на нее кусочки рыбы, сверху добавить вторую половину хрена. Сметану развести водой 1: 1 и полить рыбу. Тушить на слабом огне 40-50 минут. Подавать кусочки судака, полив полученным при тушении соусом.

Роллы судаковые. Для приготовления рулетов из судака нужно взять филе без кожи, слегка отбить его и посолить. Подготовить фарш. Рис отварить и смешать с мелко нарезанным вареным яйцом и обжаренным луком.Каждое филе судака намазать тонким слоем приготовленного фарша и скатать в рулет. Если филе небольшое, то рулет можно перевязать или наколоть деревянной палкой. Затем обмакнуть рулет во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленном масле. Подавать рулеты из судака с овощами, зеленью и дольками лимона.

Судак жареный в зелени … Филе судака нарезать порциями, приправить солью, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обвалять во взбитых яйцах. Затем обвалять в панировочных сухарях, смешанных с мелко нарезанной петрушкой и укропом.Хорошо прижать панировку к рыбе, обжарить на раскаленном масле с двух сторон. На гарнир приготовьте отварную молодую фасоль и спаржу, обжарьте лук-шалот с чесноком. Отварить широкую лапшу. Подавать жареный судак с лапшой и овощами.

Лучше всего готовить заливное из судака. Чтобы приготовить заливное, рыбу нужно очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову и удалить с нее жабры. Отрежьте у рыбы хвост и вырежьте плавники. Голову, хвост и плавники, а если есть, то в кастрюлю кладем икру судака и заливаем холодной водой, добавляем корни петрушки, пастернак, лук, лавровый лист, соль.Тушить на слабом огне, затем добавить порции рыбы и варить еще 15-25 минут. Когда рыба отварится, ее нужно аккуратно вынуть из бульона и выложить на блюдо целиком, головой и хвостом. Процедить рыбный бульон и добавить в него заранее замоченный желатин (на 1 кг рыбы нужно 10 г желатина), отварить и снова процедить. Покройте рыбу дольками лимона, звездочками отварной моркови, зелеными листьями петрушки и аккуратно долейте бульон до половины. Когда он немного остынет, вылейте оставшийся рыбный бульон, насколько позволяет блюдо.Залить, чтобы остыть. Такой крупный заливной готовится к праздничному столу, к банкетам и юбилеям. Холодец можно приготовить порционно, для этого не нужно сохранять целостность рыбы. В каждую посуду достаточно положить кусочек рыбы, морковную розу, дольки лимона и залить подготовленной начинкой. К рыбному холодцу подают только хрен с уксусом, хрен со свеклой, хрен со сметаной, майонез, салаты и маринованные и маринованные овощи.

Судак отварной с овощами. Подготовить овощи, морковь, свеклу, лук, картофель, брокколи, измельчить и выложить на дно кастрюли. Затем подготовить рыбу, нарезать ее кусочками, посолить и поперчить, выложить поверх овощей. В кастрюлю налейте немного воды и поставьте на слабый огонь. Варить на медленном огне 30 минут. Когда все будет готово, выложить на блюдо отварные овощи, полить топленым маслом и подавать горячими.

Судак на сухариках. Филе судака нарезать ломтиками наискосок, выложить на смазанный маслом противень, приправить солью и перцем, смазать майонезом и посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку.Запекать рыбу 30-35 минут. Приготовьте гренки. Белый батон нарезать наискосок, обжарить на масле с двух сторон, натереть зубчиком чеснока и выложить на блюдо. На каждый кусок батона выложить приготовленные кусочки рыбы, полить соусом с грибами. Подавать со свежими овощами.

Судак запеченный с картофелем. Готовить судака — одно удовольствие, ведь это рыба без мелких косточек, поэтому ее можно запечь с картошкой. Очищенную и вымытую рыбу разрезать по гребню на две половинки, затем каждую нарезать кусочками, посолить и поперчить.Кусочки судака выложить на смазанную маслом сковороду. Картофель очистить и нарезать соломкой, положить сверху на рыбу и по бокам, посолить, положить луковые кольца, залить маслом и посыпать панировочными сухарями. Выпекать 25-30 минут. Подавать с овощным салатом.

Судак получается сочным, если готовить его в тесте (орли). Снимите филе судака и срежьте мякоть с кожицы. Кусочки филе нарезать кубиками шириной 2-2,5 см. Подготовленные кусочки судака выложить в кастрюлю и приправить солью, перцем, залить смесью лимонного сока и растительного масла, добавить измельченную петрушку и укроп.Перемешать заготовку и поставить в холодильник на 30 минут. Теперь нужно приготовить тесто. Взять 0,5 стакана воды, добавить 5 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, белки из 6 яиц, соль. Все тщательно перемешать до однородной массы. Кубики судака, собрав вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре, обжаривать 6-8 минут до румяной корочки. Чтобы удалить излишки масла, положите рыбу на сито или бумажные салфетки. Жареный судак в тесте подавать с картофелем или как отдельное блюдо, украсив его свежими помидорами и огурцами с зеленью.

В качестве первого блюда из судака можно приготовить рыбную солянку. Для приготовления понадобится 600 г рыбы, 2 луковицы, 3 огурца, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 15 оливок, лимон. Лук нашинковать, обжарить на масле и добавить томатную пасту, потушить с водой. Маринованные огурцы очистить и нарезать, добавить к луку и помидорам, положить лавровый лист. Все переложить в кастрюлю, залить рыбным бульоном и варить 10 минут, затем выложить кусочки обжаренного рыбного филе.Подавать рыбную солянку с долькой лимона, оливками и сметаной.

Несмотря на то, что судак — речная рыба, мясо у него нежное, с минимумом костей. Правда, убирать этого обитателя водоемов — не самое приятное и простое занятие. Но приготовить его можно по-разному: жарить, варить, готовить на пару или в мультиварке. Но, на мой взгляд, судак в запекании имеет потрясающие вкусовые качества, и в этом случае он смотрится эффектно. Предлагаю запекать рыбу на овощной подушке в помидоре со специями, «спрятанном» под корочкой из сметаны и тертым твердым сыром.

Время приготовления: 35 минут / Количество 3-4 порций

Состав

• Судак охлажденный 1,2-1,5 кг
• мини морковь 300 грамм
• лук крупный 1 штука
• томатный сок 200 мл,
• масло растительное 1 ст. ложка
• сыр твердый 100 грамм
• сметана или майонез 100 мл,
• сахарный песок 1 ст. ложка
• соль 1 чайная ложка
• специи для рыбы 2 ч.л.
• перец черный молотый 0.5 чайных ложек
• тмин 0,5 ч. Л.
• зелени для украшения.

Подготовка

Охлажденного судака тщательно очищаем от чешуи, срезаем плавники, кишку и промываем большим количеством проточной воды. Вытрите рыбу насухо бумажным полотенцем и поместите в глубокую миску. Тушку рыбы натираем солью снаружи и внутри. Затем добавить специи, черный перец и тмин. Оставить миску с рыбой постоять при комнатной температуре на 15-20 минут.

Единственный недостаток этой вкусной рыбы — довольно трудоемкая чистка.У судака мелкая чешуя и очень острые плавники. Поэтому лучше попросить почистить и разделать рыбу на месте — где вы ее купите. Если такой возможности нет, то в домашних условиях с плавниками следует быть очень осторожными: их концы слишком острые. Сначала срежьте их кухонными ножницами. Но чешуйки легко удалить овощечисткой. Обычным ножом сделать это будет сложно.

Налейте в кастрюлю столовую ложку растительного масла. Очищенный лук нарезать полукольцами.Выложить на сковороду лук и морковь и жарить на слабом огне пять минут, периодически помешивая лопаткой. Мини-морковь можно заменить обычными овощами, нарезав ее кусочками.

В кастрюлю к овощам налить томатный сок, всыпать сахарный песок. Варим морковь с луком в помидоре еще пять минут на медленном огне.

Натереть твердый сыр.

Накройте противень пищевой фольгой и выложите на него тушеные овощи в помидоре из формы.

Сверху на овощи выложить судака.

Смажьте рыбу сверху сметаной или майонезом.

Сверху на судака выложить тертый сыр. Положите немного сыра в брюхо рыбы.

Сверху накрыть рыбу отдельным кусочком фольги, края подвернуть, чтобы в процессе запекания жидкость не стекала на противень. Так как судак 1,2-1,5 кг достаточно крупный, выкладываем его завернутым в фольгу по диагонали противня.Выпекаем блюдо в разогретой до 200 0 С духовке 20 минут.

Через 20 минут вынуть противень с рыбой из духовки, снять верхний слой фольги. Возвращаем судака обратно в духовку на 15 минут — коричневого цвета. Уменьшите температуру выпечки до 180 0 С.

За это время улетучивается лишняя жидкость, и рыба покрывается румяной аппетитной корочкой. Через 15 минут достать запеченного судака из духовки и немного остудить.

Готовую рыбу выложить на блюдо так, чтобы запеченные овощи покрывали тушку судака, а сырная корочка находилась на дне. Сверху присыпать рыбу свежей зеленью и подавать к столу, можно с отварным рисом или картофелем.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы.К тому же, как бы вы его ни готовили, блюдо получается не только сытным, но и диетическим. Особенно это актуально для рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусного судака в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или готовят, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите, чтобы мякоть была.Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое. Чтобы она не высохла полностью, тушку весом от 1 кг и более следует разрезать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке нельзя пересушивать, так как начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав.С этой функцией справится простое тесто. Еще в нем очень легко запечь вкусного судака, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежий судак

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Критериев выбора этой рыбы несколько:

1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
2. Если надавить на рыбу сбоку, свежая вмятина быстро восстановится.
3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок свернулся, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и нарезать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Мойку судака производят по следующей инструкции:

1. Подержите рыбу пару минут в подсоленной воде, затем в таком же количестве, но под холодной струей.
2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно обычными ножницами отрезать плавники.

После очищения нужно хорошенько разделать рыбу. Судак — хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагается возле головы.Важно не проткнуть их, иначе рыба не получится вкусно приготовить. Технология вырезания следующая:

1. Очень острым ножом сделайте разрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Нет необходимости глубоко вставлять инструмент.
2. Удалите желчный пузырь и жабры.
3. Если предполагается использование головы, то очистите ее полость, удалите темную пленку с брюшной полости.
4. Тушку промыть под холодной водой.

Блюда из судака в духовке — рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можете переходить к самому приготовлению. Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует инструкциям выше.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт — запеченный судак целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый привкус. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

• горчица — 1 ч.
• судак — 1 шт .;
• соль, приправа для рыбы — по вкусу;
• сметана — 2 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать настояться 10 минут.
2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей посидеть еще пару минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Уложите часть брюшка рыбки, а частично выложите сверху для украшения, как показано на фото.
5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. На приготовление хватит получаса.

С картошкой

Чтобы получить уже полноценный обед, стоит воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов — не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

• сметана — 400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт .;
• филе судака — 0,5 кг;
• соевый соус — 1 ст. Л .;
• картофель — 6 шт .;
• масло растительное — немного для смазки;
• сыр пармезан — 100 г;
• помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, добавить соевый соус и дать постоять.
2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями кубики картофеля, затем полукольца лука и дольки помидора, при этом каждое смазываем сметаной.
3. Положите филе поверх всех продуктов. Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
4. Выпекать при 180 градусах, выставив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это хорошо, потому что такое блюдо идеально подходит для здорового диетического обеда.Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные — перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Рецепт с фото ниже поможет вам приготовить запеченного с овощами судака.

Состав:

• соевый соус — 10 мл;
• специи, соль — по вкусу;
• лук-порей — 1 шт .;
• брокколи — 0,2 кг;
• масло оливковое — 1 ст.л .;
• тимьян свежий — 10 г;
• мед — 10 г;
• филе судака — 0,25 кг;
• перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое проделайте и с луком.
2. Брокколи вымойте, а затем разобрать на более мелкие соцветия.
3. Застелить противень пергаментом. Затем в середину выложить брокколи, сверху выложить вымытое филе, а на него — лук.
4. Последним слоем выложить перец и веточки тимьяна.
5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке идеально подойдет вам. С таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При этом остается сытным и питательным. Даже с помощью творога можно приятно ароматизировать сметанный соус.

Состав:

• лимон — 2 шт .;
• майонез — 2 ст. л .;
• сметана — 0,4 л;
• судак — 1 шт .;
• перец и соль — по вкусу;
• репчатый лук — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать примерно крупными кусочками, как на фото.Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
2. Выложите куски на смазанный маслом противень.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
4. Полить получившимся соусом из судака.
5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, убавьте температуру до 180.

Фаршированная

Вершина кулинарного искусства — фаршированный судак в духовке.Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь оно выглядит просто потрясающе.

Состав:

• сыр — 100 г;
• майонез — 125 г;
• судак — рыба массой 2,5 кг;
• печень трески — 1 банка;
• морковь — 1 шт .;
• сухариков — 100 г;
• приправы для рыбы — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и гренки.
2. Рыбу очистить, потрошить, положить внутрь подготовленную начинку, зашить нитками.
3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекать при 190 градусах, выставив таймер на 1 час.

Филе

Если вы не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно приготовить из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество костей или их отсутствие никого порадует. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Состав:

• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр тертый — 150 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• сливки — 150 мл;
• филе судака — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натрите специями и дайте им впитаться.
2. Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами. Обжарить на сковороде, отправить туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
3. Овощи варить пару минут, затем влить сливки, подогреть, но не давать закипеть.
4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени.Вам просто нужно посыпать им готовые котлеты.

Состав:

• зеленый лук — несколько перьев;
• судак — филе 400 г;
• соевый соус — 3 ст. л .;
• масло растительное — немного для смазки;
• морковь — 1 шт .;
• перец, соль — по вкусу;
• репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промыть, очистить, обработать все продукты на мясорубке.
2. Перемешать ингредиенты, добавить соевый соус, перец и соль.
3. Сформируйте котлеты из мясного фарша.
4. Выложите их на смазанный маслом противень.
5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, следует залить рыбу кипятком. Тогда будет легче убирать. Для выпечки используйте прованские травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть.При использовании фольги ее следует открывать за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще один важный момент — это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырого судака. Что касается различных соусов, то для рыбы на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подойдет более жидкая начинка.

Идеально подходит для запекания свежая рыба.Если используется замороженный продукт, его необходимо разморозить естественным путем. Сначала рыбу кладут на нижнюю полку холодильника, накрывая пищевой пленкой, чтобы избежать испарения влаги. Затем через пару часов его оставляют оттаивать при комнатной температуре. Такая технология разморозки поможет сохранить вкусовые качества продукта.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Как приготовить вкусного судака под свекольным шубой

Сладковатый вкус свеклы не испортит рыбу, но придаст ей особой пикантности.Это блюдо запекается в духовке, но для этого вам понадобится:

• филе судака — 1 кг;
• сливочный сыр — 250 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• свекла — 400 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана — 3 столовые ложки;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• орехи грецкие молотые — ½ стакана;
• перец красный, соль — по вкусу;
• мята, зелень — по вкусу.

Запечем судака под шубой так:

• Свеклу очистить, натереть на терке, выложить на сковороду и влить немного растительного масла.Тушить 15 минут, добавляя немного соли.
• Лук нарезать кубиками и положить в сотейник со свеклой, варить вместе 10 минут.
• Смешайте размягченное масло с измельченными травами.
• Свеклу и лук соединить с чесноком, толчеными орехами, мягким сливочным сыром, крахмалом, сметаной, яйцом. Добавьте специи и соль по вкусу.
• Посолить филе рыбы. Застелить противень фольгой и сверху сбрызнуть маслом. Выложите на фольгу половину овощной массы, сделав прямоугольник.
• Положить ½ филе на подушку из свеклы, на нее масло, снова рыба на сливочном масле. Накрываем судака свекольным шубой, затем фольгой и ставим в духовку. Запекаем рыбу 30-40 минут при 200 ° С.

Острый и пряный судак, запеченный в духовке

Острый и пикантный аромат этому блюду придают имбирь, перец чили и чеснок. Рыба запекается целиком и очень красиво смотрится на подаче. Для блюда нам понадобится это:

• тушка судака — 1 шт.;
• укроп — небольшой пучок;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• перец чили — 1 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь — небольшой кусочек корня;
• соль и черный перец.

Судак запеченный готовится так:

• На противне из духовки выложить фольгу, сбрызнуть маслом. Режем рыбу по спинке, удаляем хребет и ребра, натираем солью и перцем и кладем на фольгу животом вниз.
• Три имбиря, нарезанный укроп, чеснок и перец чили мелко нарезать. Распределить по рыбе весь укроп и половину остатка.
• Половину лимона нарезать кружочками и выложить на тушку рыбы. Выпекаем в духовке при 200 ° С полчаса.
• Нагрейте на сковороде ложку растительного масла и обжарьте в нем чеснок, имбирь и перец чили. Влить соевый соус, выжать сок половинки лимона. Дайте закипеть и удалите.
• Готового судака полить этим соусом.

Как приготовить вкусный судак запеченный в соусе

Рыба очень вкусная, запеченная в духовке в винно-медовом соусе.В блюде и приятная сладость, и соответствующая кислинка, и тонкий аромат. И здесь используются следующие ингредиенты:

• судак — 1 тушка;
• мед — 1 ст.
• луковица крупная — 1 шт .;
• белое вино — ½ стакана;
• сметана — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт .;
• масло растительное;
• соль и приправы по вкусу;
Отвар
• — 0,5 л;
• манная крупа — 2 ст.

Этапы приготовления судака с соусом:

• Тушку судака очищаем и вынимаем внутренности.Натереть со всех сторон солью и приправами. Можно использовать черный перец или рыбные специи. Оставляем мариноваться на полчаса.
• Рыбу нарезаем порционно, запекаем в манке и обжариваем на подсолнечном масле по пару минут с каждой стороны.
• Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на растительном масле. В кастрюлю налейте бульон — он может быть рыбным или овощным. Кипятим жидкость примерно 2 раза и добавляем белое сухое вино. Не забудьте добавить в соус соль.
• Еще в кастрюлю добавляем мед, лимонный сок и сметану.Для аромата можно натереть цедру лимона. Варить соус 7-10 минут.
• Выкладываем рыбу в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке 20-30 минут.

Лучшая рыба к столу

Мясо судака занимает второе место по стоимости после знаменитого лосося. Он нежный, довольно сочный и совсем не жирный. Именно эти качества сделали судака весьма популярным среди кулинаров всего мира. Эта рыба хороша в любом виде.Его жарят, тушат, варят, запекают и даже используют для приготовления аппетитных начинок для пирогов. Любой рецепт приготовления судака достоин внимания. Из этой рыбы готовят самые разные блюда: от ухи, котлет и зраз до заливного и нарезанного. А пониженное содержание жира также делает судака диетическим продуктом. Ученые утверждают, что это мясо содержит большое количество белка и в то же время имеет очень низкую калорийность, поэтому его могут есть практически все люди, независимо от состояния здоровья.Кроме всего прочего, очень полезно мясо этой замечательной рыбы. Он содержит богатый витаминный комплекс и широкий спектр полезных для человеческого организма макро- и микроэлементов. Поэтому врачи настоятельно советуют всем включать эту ценную рыбу в свой ежедневный рацион.

На любой вкус

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления судака или любой другой рыбы. Кто-то предпочитает филе в нежной румяной «шубе» из овсянки и сыра. Другие предпочитают ароматные кусочки рыбы в сливочном соусе с грибами.А те, кто вынужден внимательно следить за своим здоровьем, выбирают нежнейшие вареники со свежей зеленью. Каждый рецепт приготовления судака предусматривает определенный способ обработки. Но здесь главное дело вкуса. Главное помнить, что мясо этой рыбы довольно нежирное.

Не жарить долго. В противном случае блюдо получится сухим и невкусным. Но если очень хочется жареного судака, то не поленитесь замариновать его с солью и перцем 15 минут.Затем обработать на сковороде 5-7 минут и довести до полной готовности в духовке при 250 градусах 5 минут. Вот и все, но нельзя забывать, что каждый рецепт приготовления судака имеет свои нюансы.

Приступим к приготовлению

Как и любой процесс приготовления, приготовление судака начинается с подготовки основных ингредиентов. Основная составляющая любого рыбного блюда — это сами морепродукты. Поэтому подготовку мы начинаем с него. У морского судака необходимо предварительно отрезать голову, иначе блюдо будет иметь горьковатый привкус.Это не относится к речным особям. В редких случаях рыбу употребляют целиком, но чаще в виде кусков или филе. Поэтому тушку без головы сначала тщательно очищаем от чешуи и внутренностей, а потом отрезаем плавники и хвост. Теперь готовый полуфабрикат разрезаем на порционные кусочки или острым ножом аккуратно отделяем филе от костей. Теперь, если не хотите долго возиться, можно приготовить самое простое блюдо, которое называется так.

«По-простому»

Судак делается так: в глубокую сковороду наливают подсолнечное масло (совсем немного), а затем лук, нарезанный полукольцами, и поочередно укладывают соленое рыбное филе. слоями.Вся эта масса обильно поливается майонезом. Теперь осталось только накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 40 минут. Свободное время можно проводить за разговорами с друзьями. Это блюдо очень удобно для начинающих хозяек или для тех, кто не любит подолгу возиться на кухне.

Запеченная рыба

Есть еще один достаточно простой вариант. Запечь судака в фольге в духовке совсем несложно. На одну рыбу понадобится 1 луковица, лимон, соль, пара помидоров, перец, петрушка и пара ложек горчицы.Готовится все на одном дыхании:

рецептов со щукой (стр. 1)

-1- 2 3 4 Далее Рецепт запеченной северной щуки масло, зеленый перец, лук, щука, бекон, лимонный сок По запросу я откопал это из некоторых старинных рыболовных рецептов. 1 Разогрейте духовку до 350 градусов. 2 Растопить масло; вылейте в форму для торта 9×13 дюймов. 3 (Для легкой очистки сковорода с алюминиевой фольгой …. Запеченная рыба в томатном соусе — Кошерный рыбный рецепт — Еврейские рецепты сушеный чеснок, форель, щука, рыба, горчица, соль, майонез, томатный кетчуп / кетчуп, вода Ищете простой, универсальный и вкусный рецепт рыбы? Вот он. Купите любую рыбу, которая вам нравится, смешайте ингредиенты соуса, которые обязательно есть в вашей кладовой, и запекайте в течение 30 минут.Этот рецепт происходит от … Рыбные клецки с крабовым соусом Рецепт от вкусов Европы | ifood.tv сливочное масло, яичные белки, перец, лук, щука, окунь, соль, бульон или бульон, панировочные сухари, сливки Филе рыбы. Лук очистить и нарезать кубиками. Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности.Пропустите рыбу через мясорубку. Добавить крем из луковых и яичных белков … Филе рыбы. Лук очистить и нарезать кубиками. … Рецепт традиционного русского рыбного супа — рецепт Уха перец, петрушка, укроп, чеснок, лавровый лист, морковь, зеленый лук, лук, сельдерей, лосось, щука, окунь, треска, рыба, соль, вода Рецепт русской ухи или ухи — один из национальных супов России. В кастрюлю среднего размера положите рыбные кости и воду и доведите до кипения.Снимите пену, поднимающуюся на поверхность … Пате из Щуки — рецепт мусса из запеченного лосося яичные белки, жирные сливки, бульон из морепродуктов, перец, укроп, лимон, лосось, щука, рыба, соль Нарезанный на кусочки русский муссовый хлеб с легкой текстурой показывает красивый слой горбуши. Для особого случая подавайте сверху красной икрой лосося. 1 Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. … Рецепт адольфа Фрея из щучьих квинелей масло, яичные желтки, сливки, куриный бульон, перец, щука, яйца, соль, сыр пармезан, вода, мука Адольф Фрей владеет одним из немногих 2-звездочные рестораны Германии с рейтингом Мишлен.Он приготовил это блюдо в домике на годовщину празднования дня рождения Карла. Квенели — это рыба-пашот и … Щука, запеченная с травами Рецепт американского гурмана | ifood.tv масло, тимьян, чабер, белый перец горошком, петрушка, майоран, чеснок, щука, анчоусы, соль, белое вино, лимонный сок, мука 1. Разогрейте духовку до умеренных 350 F. 2. Тщательно очистите и очистите щуку, не удаляя голову или хвост.Положите внутрь шесть столовых ложек … 1. Разогрейте духовку до умеренного (350 F.). 2. Тор … Рецепт здоровой запеченной рыбы с картофельными чипсами сливочное масло, картофельные чипсы, тимьян, перец, сушеный чеснок, судак, щука, окунь, пикша, треска, сыр пармезан, панировочные сухари, молоко Запеченный судак, окунь, щука, треска или пикша в панировке с хрустящими нежирными картофельными чипсами и запеченные до идеального вкуса! Так хорошо и хорошо для тебя! 1 Нарезать рыбу на порционные куски.2 Поместите молоко в … Рецепт судаковой щуки Автор admin | ifood.tv кукурузный крахмал, масло, перец, щука, яйца, соль, жир Нарезать рыбу небольшими ломтиками. Дольки посыпать солью и перцем. Обвалять ломтики яйца. Затем обвалять ломтики в кукурузной муке и хорошо покрывать. Обжарить ломтики во фритюре … Нарезать рыбу небольшими ломтиками. Посыпать ломтиками … Ryba Chrzanowym рецепт масло, перец горошком, петрушка, хрен, лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, камбала, щука, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана , Вода, мука Рыба в соусе из хрена — Этот рецепт является первым из 12 блюд, которые составляют традиционную польскую трапезу в канун Рождества, которую едят после захода солнца в канун Рождества. Смешайте овощи, сушеные … Badischer Pike HT MC German 50mins plus стоя масло, бульон из морепродуктов, лук, щука, окунь, бекон, соль, сыр пармезан, панировочные сухари, белое вино, кислое крем 1. Рыбу хорошо вымыть и обсушить кухонной бумагой. Выложить в неглубокую жаропрочную форму, присыпать солью и дать постоять примерно 45 минут. 2. Разогрейте духовку до 200C, 400F, Gas Mark 6 и b … Рецепт северной щуки в винном соусе масло, перец, петрушка, грибы, лук, помидор, щука, соль, белый вино, мука От Жан Пауэр.По материалам Fish Cookery of North America. 1 Приправить муку солью и перцем. 2 Обвалять рыбу в приправленной муке. 3 Нагрейте масло в большой сковороде. 4 Обжарить рыбу и лук до бровей … Grandmom Sonis Gefilte Fish | BigOven маца, перец, морковь, лук, сельдерей, щука, карп, яйца, соль, панировочные сухари, сахар, вода Попробуйте рецепт рыбы Grandmom Sonis Gefilte или добавьте свой собственный.«Сельдерей» и «Закуски» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для бабушки Сонис Гефилте Фиш. — Бабушка Сонис Геф … Пашот из щуки с соусом из щавеля | BigOven сливочное масло, яичные белки, жирные сливки, бульон из морепродуктов, щавель, лосось, щука, треска, соль Попробуйте этот рецепт вареной щуки с соусом из щавеля или добавьте свой собственный. «Сливки» и «Корки» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для вареной щуки с соусом из щавеля. — Вареная щука с… Вместо жарки рыбы | BigOven масло, картофельные чипсы, тимьян, судак, щука, окунь, сыр пармезан, панировочные сухари, растительный жир, молоко Попробуйте этот рецепт вместо жареной рыбы или добавьте свой собственный. «Сыр» и «Морепродукты» — вот два ярлыка, выбранных поварами вместо жареной рыбы. — Вместо жареной рыбы Разделанная рыба … Адольф Фрей’s Pike Quenelles масло, яичные желтки, жирные сливки, куриный бульон, щука, яйца, соль, сыр пармезан, вода, мука Примечание автора: Адольфу Фрею принадлежит один из немногих в Германии 2-звездочных ресторанов, удостоенных рейтинга Мишлен.Он приготовил это блюдо в домике на празднование 1 года дня рождения Карла. Квенели — это рыба-пашот … Fish Fromage Рецепт by admin | ifood.tv перец, лук, щука, окунь, горчица, вустерширский соус, соль, сыр, молоко Намажьте дно формы для запекания луком и половиной сыра. Сверху выложить рыбу и залить оставшимся сыром. Соединить оставшиеся ингредиенты и залить … Выложить лук и половину сыра на дно o… Жареная щука с луком и лимоном | BigOven сливочное масло, лимон, лук, щука, соль Попробуйте рецепт жареной щуки с луком и лимоном или добавьте свой собственный. «Сливочное масло» и «Корки» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для жареной щуки с луком и лимоном. — Панфри … Рецепт вареной северной щуки сливочное масло, чеснок, щука, пиво / лагер Белая слоеная рыба — конечно, припущенная… 10 минут приготовления не включают ловлю рыбы .. некоторые из них быстрее, чем другие … положите филе щуки в сложенный из фольги конверт .. двойной слой фольги вы … Быстрое запеченное филе щуки Рецепт масло, смесь для выпечки, перец, щука, соль Еще одно испытанное и истинное наслаждение, которое обязательно порадует. Разогреть духовку до 500. Приправить филе солью и перцем. Обмакнуть в смесь для выпечки. Выложить на слегка натертый противень.Сбрызнуть сливочным маслом. Запекать unco … Рецепт запеченной щуки петрушка, перец, лавровый лист, лимон, помидор, щука, соль, приправа, хлеб, жир, мука Рыбаки, выловившие северный урожай исключительной рыбы аромат и текстура. Из главы региональной кулинарной книги США, посвященной долине Миссисипи, Институт кулинарных искусств Чикаго, 1947. A … Gefilte Fish recipe Маца, белый перец, морковь, лук, щука, рыба, яйца , Соль, вода Gefilte Fish рецепт.Готово: 120 мин. На 18 порций, 38 калорий на порцию Ингредиенты: филе белой рыбы, щука, лук, вода, морковь, соль, белый перец, яйца, маца Размораживание рыбы, … Gourmet Gefilte Fish Рецепт паштета мука из мацы, сладкий лук, рапсовое масло, масло, белый перец горошком, петрушка, хрен, морковь, щука, рыба, яйца, соль, сахар, вода Какой прекрасный способ начать свой пасхальный обед! С этим восхитительным рецептом рыбного паштета от еврейской кулинарии Джоан Натан в Америке и мартастюарта.com.После приготовления паштета … Gs Med Dill Ss — Рецепт запеченной щуки с укропным соусом масло, яичные желтки, жирные сливки, вяленая свинина, масло, перец, горчица порошок, семена укропа, лук, щука, яйца, вустерширский соус, уксус, соль, панировочные сухари, сахар, сливки, вода Прекрасное рыбное блюдо. Из скандинавской главы Миннесотской региональной кулинарной книги США, Институт кулинарных искусств Чикаго, 1947. 1 Для приготовления соуса из укропа: Хорошо разомните приготовленный яичный желток; … Рецепт рыбной запеканки от Plan Ahead Meals | ifood.tv сливочное масло, гренки, перец, укроп, минтай, щука, камбала, треска, соль, растительный жир, молоко, мука Эта рыбная запеканка легко готовится из любой рыбы по вашему выбору. запеченные с волей и приправленные солью и перцем с обмазкой из муки … Если рыба замороженная, разморозьте.Нагрейте духовку до 350 … Запеченная в сливках щука | BigOven масло, жирные сливки, швейцарский сыр, зеленый перец, лук, сельдерей, помидоры, щука, соль, панировочные сухари Попробуйте рецепт запеченной со сливками щуки или добавьте свой собственный. «Сельдерей» и «Морепродукты» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для запеченной со сливками щуки. — Щука, запеченная в сливках Нагрейте духовку до 350 …. Рецепт холодного щучьего хлеба масло, перец, петрушка, щука, яйца, соль, майонез, панировочные сухари Отличный способ переработать остатки рыбы во что-то новое и идеальное для легкого обеда.Из главы региональной кулинарной книги Соединенных Штатов, посвященной долине Миссисипи, Института кулинарного искусства Чикаго … Запеченная щука с укропным соусом — ковбойские и западные рыбные рецепты от AlansKitchen.com масло, рассол, укроп, лук, щука, яйца, бекон, соль, панировочные сухари, сахар, сливки, вода Ищете запеченную щуку с укропным соусом — ковбойские и западные рыбные рецепты? ДА! В Alan’s Kitchen есть большая коллекция любимых ковбойских и западных кулинарных рецептов, которые вам обязательно понравятся. Pr … Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная фаршированная щука) | BigOven масло, рассол, жирные сливки, белый перец, петрушка, чеснок, лук, огурец, щука, яйца, соль, рис, панировочные сухари, вода Попробуйте рецепт Uunissa Paistettu Hauki (запеченная фаршированная щука) или добавьте свой собственный. «Вторые блюда» и «Морепродукты» — вот два тэга, которые повара выбрали для Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная … Запеченная щука со сметаной, рецепт от Microwave Lady | ifood.tv перец, перец, укроп, щука, соль, сыр чеддер, сметана Сделайте 4–5 неглубоких надрезов с обеих сторон рыбы и приправьте внутри солью и перцем. Сделайте пасту из тертого чеддера и укропа в сметане и … Сделайте от 4 до 5 мелких надрезов с обеих сторон … Рыбные шарики Рецепт by admin | ifood.tv бульон из морепродуктов, перец, морковь, лук, щука, карп, рыба, яйца, соль, крекеры, сахар Филе рыбы с сохранением головы и позвонков.Посолите рыбу и поставьте в холодильник, пока готовите бульон. Соедините рыбьи головы и позвонки с 2 нарезанными … Рыбное филе, но сохраните головы и позвонки … Лимонный Севиче Рецепт by admin | ifood.tv красный окунь, красный перец, масло, петрушка, кориандр, каперсы, авокадо, лук, помидоры, щука, палтус, пикша, соль, сахар, лимонный сок, сок лайма При использовании рыбных стейков удалите кожицу. Разрежьте рыбу на кусочки размером 2,5 см.Положите сырую рыбу и лук в полиэтиленовый пакет. Поместите пакет в миску. Для комбинирования маринада … При приготовлении рыбных стейков снимите кожицу. Нарезать рыбу … Рецепт рыбных шариков от диетического шеф-повара | ifood.tv яичные желтки, яичные белки, белый перец горошком, перец, морковь, лук, лосось, щука, рыба, соль, крекеры, вода При желании вы можете купить сочетание рыбы. Сделайте это филе. В кастрюле соединить головы и кожуру 5 стаканов воды, нарезать лук, морковь 1… Вы можете купить комбинацию рыб, если хотите. Ха … Рецепт рыбных котлет сливочное масло, голубой сыр, дикий рис, перец, зеленый лук, чеснок, судак, щука, краппи, рыба, яйца, соль, майонез, сыр пармезан, крекеры Вкусный рыбный пирог 1 — Готовьте рыбу в кипящей воде до образования хлопьев. (около 5 минут). 2 — В большой миске смешайте рыбу (хлопья), майонез, дикий рис, лук, сыр и чеснок.3 … Рецепт рыбных и крабовых котлет by admin | ifood.tv цедра лимона, масло, перец, зеленый лук, краб, щука, окунь, камбала, треска, яйца, соль, панировочные сухари, лимонный сок Сдеть рыбу хлопьями. Для пирожков в средней миске смешайте рыбу, краб, 1 3 стакана панировочных сухарей, яйца, лук, цедру лимона, сок лимона, соль и перец. Форма … Расколите рыбу. Для пирожков в среднем … Рецепт филе с сыром от диетического шеф-повара | если хорошо.tv msg, чесночная соль, перец, щука, соль, сыр, мука В неглубокой форме для запекания посыпьте рыбу солью, глутамат натрия, мукой, перцем и чесночной солью. Сверху посыпать мукой паприкой. Выпекать при 400 в течение 15-20 минут … На неглубокой сковороде посыпать рыбу солью … Жареное филе щуки с лимоном Рецепт by admin | ifood.tv масло сливочное, цедра лимона, щука, лимонный сок Соединить цедру лимонного сока и топленое масло.Обвалять рыбное филе в соусе. Оставшийся соус зарезервируйте. Обжарьте филе на сковороде, пока одна сторона не подрумянится. Переверните и … Смешайте лимонный сок, цедру и топленое масло. … Квенели из щуки Рецепт автор: admin | ifood.tv масло, яичные белки, жирные сливки, перец, мускатный орех, щука, яйца, соль, растительный жир, вода, мука ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В сковороде смешайте воду и 1 4 стакана масла и нагрейте до кипения. 2 Добавьте муку и соль и энергично перемешайте.3 Когда смесь начинает формировать … ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1) В кастрюле смешайте воду и 1/4 куб. ifood.tv масло сливочное, смесь для выпечки, перец, щука, соль, мука Разогрейте духовку до 500 градусов. Приправить рыбу солью и перцем. Обвалять в муке или Бисквике. Выложить рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть сливочным маслом …. Разогреть духовку до 500 (очень горячая). Приправьте рыбу … Рецепт щуки в стиле американских индейцев автор admin | если хорошо.tv кукурузный крахмал, масло, перец, щука, соль, жир, мука Удалите с рыбы головы и хвосты, протрите рыбу влажной тряпкой. Смешайте остальные ингредиенты, кроме беконного жира. Обвалять рыбу в смеси и обжаривать в беконном жире … Удалить с рыбы головы и хвосты; протрите рыбу с … -1- 2 3 4 Далее ↑ Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска.В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям. Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов. Время поиска: 0.00

Судак в беконе с салатом из огурцов и картофеля | Рецепт с видео

Step 1/6

• 1 кг маринованные огурцы
• 300 г картофель
• 10 г укроп
• 1 лук

Очистить огурцы.Разрежьте пополам вдоль, удалите семена ложкой и нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Укроп измельчить. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Step 2/6

• 1 столовая ложка растительного масла
• 50 мл овощного бульона

• кулинарная ложка
• кастрюля с крышкой

Нагрейте немного растительного масла в кастрюле и обжарьте лук для ок. 2 мин. Добавьте картофель и готовьте прим. 5 мин.Добавьте огурцы и овощной бульон, накройте крышкой и готовьте прим. 10 минут. более.

Step 3/6

• 20 г сливочного масла
• 2 чайных ложки сахара
• 1 столовой ложки муки
• 150 мл овощного бульона
• 1 чайной ложки
• 9
• горчицы
9 мл белый винный уксус
• 1 столовая ложка горчичных семян
• соль
• перец

Тем временем растопите масло в кастрюле.Добавьте сахар и муку. Готовьте на среднем огне прим. 1-2 мин до образования пены. Деглазуруйте оставшимся овощным бульоном. Вмешайте горчицу, уксус и семена горчицы. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте половину нарезанного укропа и взбивайте до однородной массы.

Step 4/6

Добавьте соус в кастрюлю с огурцами и картофелем. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и готовить прим. 10 минут. более.

Step 5/6

• 300 г филе судака
• 7 ломтиков бекон
• 1 ст. с солью и перцем.Оберните каждое филе ломтиком бекона. Нагрейте оставшееся растительное масло на сковороде, установленной на средний огонь. Обжарить филе прим. 3-4 мин. с каждой стороны. Выключите филе и дайте филе постоять в сковороде прим. 5 мин.

• Step 6/6

  Подавайте филе судака поверх салата из огурцов и картофеля. Приправить солью и перцем по вкусу и украсить оставшимся укропом. Наслаждаться!

финских рецептов — это Финляндия

САЛАТЫ

Салат «Росолли» (Росолли)
• 4 картофель отварной
• 4 морковь отварная
• 4 свекла вареная или маринованная
• 1 корнишон
• 1 репчатый лук
• соль, перец белый

Выделка:

• 1 1/2 дл кремовый
• 1 1/2 чайной ложки уксуса (10%)
• 1 1/2 чайной ложки сахара

(вода, в которой варилась свекла)

Заранее хорошо обжарьте овощи в кожуре, пока они не станут мягкими.Очистите овощи и лук и нарежьте их небольшими кубиками одинакового размера. Смешайте их и приправьте небольшим количеством соли и белого перца.

Слегка взбить сливки, заправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель свекольной жидкости для цвета. Подавать заправку отдельно. Украсить салат яйцами, сваренными вкрутую, желтками и белками, нарезанными отдельно и уложенными полосками сверху.


Финский грибной салат (Suomalainen sienisalaatti)
• 3-4 дл соленых грибов
• 1 лук

Выделка:

• 2 дл кремовый
• 1-2 чайные ложки лимонного сока или уксуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• щепотка свежемолотого белого перца

Замочите соленые грибы до нужного уровня соли.Выдавите лишнюю воду и нарежьте грибы. Лук очистить и нарезать. Проверьте вкус, он должен иметь слегка резкий привкус. Добавьте в заправку грибы и нарезанный лук.

Традиционный финский грибной салат из соленых молочных шляпок. Перед засолкой очищенные грибы отваривают в большом количестве воды пять минут, промывают и охлаждают. Затем грибы укладывают слоями соли (содержание соли 10-15% от веса грибов) в стеклянные банки. Грибы вдавливают в банку, накрыв их грузом, например.грамм. тарелку с чистым камнем на ней и хранить в холодном месте.

---

ХЛЕБ И СЫРЫ

Карельские пирожки (Karjalanpiirakat)

Состав:

• 1 децилитр вода
• ½ — 1 чайная ложка соли
• 2½ децилитра мука ржаная

Рисовая начинка:

• 2,5 децилитра вода
• 1 литр молоко
• 2,5 децилитра рис
• 1 чайная ложка соли
1. Промойте рис и поместите его в кипящую воду.Варите на медленном огне, пока большая часть воды не впитается, добавьте молоко, убавьте огонь до минимума и частично накройте кастрюлю. Варите на медленном огне, пока молоко не впитается, а рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.
2. Добавьте муку и соль в воду и замесите плотное тесто.
3. Сформируйте из теста полоску и разделите на 12 частей.
4. Скатайте кусочки в плоские тонкие овалы.
5. Нанесите немного начинки на каждый овал. Затем загните стороны к центру, защипывая и делая аккуратные складки по краю.
6. Выпекайте при 300 ºC около 10 минут.
7. Хорошо смажьте их топленым маслом или смесью сливочного масла с водой.
8. Положите пирожки, разделенные бумагой для выпечки, в миску и накройте полотенцем, чтобы корки размягчились.
9. Подавать теплым с маслом или яичным маслом, которое готовится путем смешивания равных частей сливочного масла (творога) и рубленого сваренного вкрутую яйца.
Яичный сыр (Munajuusto)
• 3 л молоко
• 1 л простокваша
• 4 яйца
• 1 чайная ложка соли

Довести молоко почти до точки кипения.Смешайте яйца и простоквашу и добавьте в горячее молоко, осторожно помешивая. Продолжайте варить молоко на медленном огне, помешивая, пока оно не загустеет. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сыворотке отделиться в теплом месте на полчаса. С помощью шумовки переложите творог в сито, выстланное муслином. Слегка выдавите сыворотку. Добавьте соль, хорошо перемешивая. Положите на сыр легкий груз и оставьте его на ночь в холодном месте.

На следующий день переложите сыр в жаростойкую форму.Смажьте сыр яйцом и запекайте при 250 ° C до золотистого цвета.

---

ОСНОВНЫЕ КУРСЫ

Карельское жаркое (Karjalanpaisti)

(на четыре — пять человек)

• 300 г Чак стейк
• 300 г лопатка свиная
• 300 г тушеная баранина или баранина
• 2-3 лук
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 8 душистый перец
• вода

Мясо нарезать кубиками (4 × 4 см).Мелкие кости удалять не нужно. Слоями выложить мясо и крупно нарезанный лук в запеканку, приправляя каждый слой солью и душистым перцем. Добавьте воды, чтобы она почти покрыла мясо.

Выпекать без крышки при умеренной температуре, c. 175 ° C, в течение 2 1 / 2-3 часов. Накройте запеканку ближе к концу времени приготовления.

Подавать с картофельным пюре, вареными брюками и пюре из брусники.


Рыбный суп (Kalakeitto)

(на четыре — пять человек)

• 1 кг рыба
• 1 л вода
• 1 чайная ложка соли
• 1 лук
• 10 душистый перец (целый)
• стеблей укропа
• 1/2 лук-порей
• 4 картофель крупный
• 4 дл молока
• 1 столовая ложка муки
• укроп и чеснок

Очистить рыбу и нарезать филе.Кости отварить с крупно нарезанным луком и специями. Варить около 20 минут. Перелейте жидкость в другую кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавьте нарезанный кольцами лук-порей и очищенный, нарезанный кубиками картофель. Варить около 15 минут. Нарезать рыбу кусками и добавить в суп. Варить еще пять минут. Муку смешать с молоком и добавить в суп. Дайте супу покипеть еще несколько минут. Посыпьте суп большим количеством измельченного укропа и чеснока.

Если вы хотите использовать готовое филе рыбы, вам понадобится 300-400 г.Добавьте в жидкость кубик рыбного бульона.


Рыбный суп à la Kainuu (Kainuulainen kalakeitto)
• 1-1 ½ л вода или хороший рыбный бульон
• 1-2 лук
• 5-6 ягоды душистого перца
• (соль)
• 4-5 картофель
• около 1/2 кг рыбного филе
• (лосось, сиг, щука, окунь)
• укроп, чеснок, петрушка мелко нарезанная

Подается с топленым маслом, измельченным сырым луком

Очистите лук и разрежьте его на части.Положите их в воду или рыбный бульон вместе с ягодами душистого перца и доведите до кипения. Варить немного, чтобы бульон стал вкусным. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками размером с кончики пальцев. Также нарезать рыбное филе небольшими кубиками. Удалите из бульона лук и ягоды душистого перца и добавьте картофель в готовку. Дать супу закипеть минут десять. Затем добавьте рыбу и продолжайте варить несколько минут, пока рыба не будет готова. Нарезать зелень и добавить в суп.Подавайте суп с топленым маслом и измельченным сырым луком, который каждый ест по вкусу. Лучше всего суп с ржаным хлебом.


Голубцы (Kaalikääryleet)

(на четыре — пять человек)

• 1 капуста белокочанная крупная
• вода, соль 1 чайная ложка / 1 л

Наполнение:

• 400 г нежирного фарша из свинины или говядины
• 1 лук
• 1 дл жидкость для варки капусты
• 2 дл нарезанной капусты
• 2 дл отварной рис
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки белый перец
• 1 чайная ложка майоран

Начинка:

• 1-2 столовые ложки сиропа
• масло или маргарин
• Вода для варки капусты для наметки

Соус:

• 3 дл кастрюля сока
• 2 столовые ложки муки
• маленькая кремовая

Отрежьте кочан капусты и варите ее в подсоленной воде, пока листья не станут мягкими.По мере размягчения можно осторожно ослабить внешние листья. Выложите приготовленную капусту на большую тарелку, чтобы она стекала. Один за другим ослабьте листья и нарежьте маленькие внутренние листья для начинки.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности, но не подрумянивания. Смешайте мясо, рис, нарезанную капусту и приправы в однородную массу. Если смесь слишком густая, добавьте еще воды для варки капусты.

Разровняйте листья капусты. Выложите на лист хорошую столовую ложку начинки и закатайте, подогнув края смеси.

Положите булочки рядом в форму для запекания, полейте сиропом и небольшим количеством жира.

Выпекайте булочки в течение 1 часа при 200 ° C. На полпути переверните булочки и время от времени поливайте их капустной водой.

Процедить соки из кастрюли и залить мукой, смешанной с водой. Добавьте немного сливок.

Подавать голубцы с отварным картофелем и пюре из брусники.


Фрикадельки (Лихапуллат)

(на четыре — пять человек)

• 500 г говяжий фарш
• 1 дл сухих панировочных сухарей или два ломтика белого хлеба
• 1 дл крем
• 1 лук
• 1 столовая ложка масло
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки душистый или белый перец

Соус:

• 2 столовые ложки жир
• 2 столовые ложки муки
• 4 дл сковороды соков

Смешайте панировочные сухари с водой и сливками в миске.Дайте немного постоять. Лук мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде или в микроволновой печи. Добавьте лук, яйцо, приправы и мясо. Смешайте до однородной массы. Смочите руки и сформируйте из смеси шарики. Обжарить тефтели в раскаленном жире со всех сторон. Маленькие шарики будут сделаны за 3-5 минут, большие за 5-8 минут.

Чтобы приготовить подливку, слегка обжарьте муку в жире. Добавляйте жидкость, все время помешивая. Добавьте сливки и проверьте приправы. Подливку можно подавать отдельно или поливать тефтели.Подавать с картофелем и тертой морковью. Также к блюду хорошо подходят брусничное варенье и корнишоны.


Ролл омлет с грибами (Sienimunakas-kääryle)

Тесто для омлета:

• 6 яйца
• 5 дл молока
• 1 дл пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки белый перец

Наполнение:

• 3 столовые ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла
• 1 л шантарели, ёжики, белые грибы
• 2-3 лук, соль, перец черный
• базилик или тимьян
• (немного сливок или крем-фреш)

Сверху:

Разогрейте духовку до 200 ° C.Чтобы приготовить жидкое тесто, сначала смешайте муку с молоком. В отдельной миске взбить яйца и добавить в смесь муки и молока. Приправить солью и белым перцем. Выстелите противень с высокими краями пергаментной бумагой и вылейте тесто для омлета на бумагу. Запекать в духовке до светло-коричневого цвета. Переверните омлет на другой кусок жиронепроницаемой бумаги и удалите бумагу снизу. Для начинки нарезать лук. Обжарить нарезанные грибы в горячем масле, добавить лук и варить, пока жидкость почти не испарится.Приправить солью, перцем и, если хотите, базиликом или тимьяном. (Если вы предпочитаете, чтобы начинка была более похожей на соус, добавьте в смесь немного сливок и дайте ей немного вариться). Проверьте вкус. Распределите смесь по омлету и сверните лист. Осторожно переместите рулет на смазанную маслом жаростойкую тарелку и посыпьте сверху тертым сыром. Перед подачей на стол нагреть омлет до 200 ° C.


Лосось, фаршированный зеленью (Yrttijuustolla täytetty lohi)

Состав:

• 1 кг филе лосося
• перец черный и лимонный
• соль
• лимонный сок

Набивка:

• сыр несозревший
• укроп, чеснок и тимьян

Приправить рыбное филе солью и черным и лимонным перцем по вкусу.Острым ножом прорежьте отверстие глубиной менее одного сантиметра в середине филе от головы до хвоста. Вставьте нож в отверстие и прорежьте карман с обеих сторон отверстия. Разверните карманы и насыпьте сыр. Посыпьте сыр мелко нарезанным укропом, чесноком и тимьяном. Поверните верхнюю часть каждого кармана на сыр и зелень. Закрепите отверстие коктейльными палочками на расстоянии 5 см друг от друга. Сбрызнуть лимонным соком.

Выпекайте при 200 ° C примерно 20-25 минут. Когда рыба будет готова, удалите палочки.

Подавать с отварным картофелем и зеленым салатом.

---

ДЕСЕРТЫ

Маффины Рунеберга (Рунебергинский тортут)

(на четыре — пять человек)

Состав: — 200 г маргарина или сливочного масла

• 2 дл сахар
• 2 яйца
• 2 дл мука пшеничная
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотый кардамон
• 2 дл сладких панировочных сухарей (e.грамм. раскрошенное печенье)
• 2 дл молотый миндаль (около 80 г)
• 1 дл одинарный крем
• Малиновое варенье цельное

Для увлажнения:

• 2 дл воды
• 1 дл сахара
• 2-3 столовые ложки ликер арак или ром

Начинка:

• цельное малиновое варенье или мармелад

Обледенение:

• 1 дл сахарная пудра
• 2 чайные ложки воды или лимонного сока

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Измельчите миндаль и смешайте его с панировочными сухарями. Взбейте сливочное масло или маргарин и сахар вместе. Добавляйте по одному яйцу, тщательно взбивая смесь после каждого яйца. Смешайте муку и разрыхлитель и добавьте смесь.

Добавьте кардем, панировочные сухари, миндаль и, наконец, сливки. Слегка перемешайте, но не перемешивайте без надобности. Форму для кексов смазать маслом и выложить в углубления равное количество смеси. Оставьте место, чтобы смесь поднялась в дуплах.Присыпанным мукой кончиком пальца выдавите отверстие в середине каждого кекса. Выложите примерно половину чайной ложки джема или мармелада на каждый кекс. Выпекать в духовке около 15 минут.

Вскипятите воду и растопите в ней сахар. Приправить спиртом. Смочите жидкостью запеченные кексы. Когда кексы еще горячие, добавьте в середину еще половину чайной ложки джема. Дайте маффинам остыть.

Смешайте сахарную пудру и воду или лимонный сок в небольшой миске.Залейте варенье жидкой глазурью.


Бедные рыцари (Köyhät ritarit)
• ломтик французского хлеба или кофейного хлеба на человека
• 1 яйцо
• 3 дл молока
• щепотка соли

Для жарки:

Сверху:

• Варенье из брусники (со взбитыми сливками)

1. Нарежьте толстый ломтик хлеба на каждого человека
2.Взбить яйцо и смешать с молоком и щепоткой соли.
3. Обмакнуть ломтики в смесь молока и яиц.
4. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Подавать в горячем виде с небольшим количеством брусничного джема. Если довершить все это взбитыми сливками, ваши «бедные рыцари» станут «богатыми рыцарями».


Брусничный восторг (Marjakiisseli)
• 1 л разбавленный подслащенный ягодный сок
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2-3 дл свежая или замороженная брусника

Выложите ягоды в сервировочное блюдо.Положите кукурузный крахмал и холодный сок в кастрюлю и доведите до кипения, все время помешивая. Снимите кастрюлю с огня и полейте ягоды загустевшим соком. Сверху посыпать небольшим количеством сахара. Подавать с молоком. Также можно использовать чернику и клубнику или красную смородину и малину.


Каша в духовке (Уунипууро)
• 2 1/2 дл крупа перловая
• 1/2 л вода
• 1 1/2 л молоко
• 1 чайная ложка соли

Смешайте все ингредиенты в масле для запекания.

Выпекать кашу 4-5 часов при 125 ° C. Также из цельного овса, пшеницы, риса, гречки или пшена получается отличная каша. Подавать кашу с молоком или фруктовым соусом.


Блины (Ohukaiset)
• 1/2 л молока или 2 1/2 дл сливок и 2 1/2 дл воды или минеральной воды
• 1 1/2 дл муки
• 2 яйца
• г. 1 чайная ложка соли

1. Смешайте муку и молоко.Добавьте соль и взбейте яйца. Перед жаркой дайте кляру постоять минуту.
2. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом или маргарином.
3. Подавать со сладким джемом.

Чтобы сделать блинчик из того же теста, вылейте его в смазанный маслом противень или сковороду и запекайте в духовке при температуре 225 ° C до золотистого цвета.


Сладкие булочки (Пиккупуллат)
• 5 дл молока
• 50 г дрожжи
• 1 яйцо
• 1 1/2 дл сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка кардамон
• г.1 кг муки грубого помола
• 100-150 г маргарин или масло

Нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым. В миске с теплым молоком растворите дрожжи. Добавьте яйцо, сахар, соль и кардем. Добавьте достаточно муки, чтобы получилась густая смесь, и взбивайте до блеска.

Добавьте в тесто оставшуюся муку и замесите вручную. Оставьте немного муки для формования булочек и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте размягченный жир и замесите тесто, пока оно не отойдет от рук и краев миски.Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое. Затем положите его на посыпанную мукой доску и сформируйте маленькие круглые булочки. Смажьте поднявшиеся булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

Выпекайте булочки при температуре 225 ° C в течение 8-10 минут. Дать остыть накрыть полотенцем.


Торт Тигр (Tiikerikakku)
• 200 г маргарин
• 2 дл сахара
• 3 яйца
• 3 дл муки
• 2 ч.л. ванильный сахар
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 3 столовые ложки молока
• 2-3 столовые ложки какао

Тщательно размажьте маслом и мукой форму для торта.Взбить жир и сахар до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Добавьте к муке разрыхлитель и ванильный сахар и медленно перемешайте. Перелейте одну треть смеси в другую миску и добавьте 2-3 столовые ложки просеянного какао и 3 столовые ложки молока.

Выложить полученную смесь слоями в приготовленную лепешку в форме, начиная и заканчивая простой смесью. Выпекайте при температуре 175 ° C в течение 50–60 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.


Печенье тети Ханны (Hanna-tädin piparkakut)
• 150 г топленое масло или маргарин
• 3 дл сахар
• 3 дл кукурузный крахмал
• 4 дл простая мука
• 1 1/2 дл (сметана) сливки
• 1 чайная ложка соды

Смешайте все ингредиенты и оставьте до образования твердого состояния.Сформируйте из теста длинные рулетики. Нарежьте булочки на кусочки одинакового размера и сформируйте маленькие шарики. Выпекайте при 200 ° C до золотистого цвета.


Первомайское печенье (Tippaleivät)
• 2 яйца
• 2 ч.л. сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 дл молока
• 4 дл муки
• ½ чайной ложки ванилин

Для жарки:

Смешайте яйца и сахар, но не взбивайте! Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до получения однородного теста.

Налейте тесто в бумажный рожок или кондитерский мешок с насадкой с маленькими отверстиями.

Выдавите жидкое тесто тонкой лентой в горячем масле. Используйте спиральное движение, чтобы сформировать печенье, похожее на гнездо. По возможности используйте в кастрюле металлическое кольцо, чтобы печенье оставалось в форме.

Когда печенье станет золотисто-коричневым, удалите его и высушите на бумажных полотенцах.

Присыпать холодное печенье сахарной пудрой.

---

НАПИТКИ

Мед (Sima)
• 5 л вода
• 350 г сахар
• 350 г коричневый сахар
• 2 лимоны
• бит дрожжей

Вымойте лимоны и очистите их от кожуры.Удалите сердцевину. Нарежьте лимоны и поместите их с кожурой и сахаром в достаточно большой сосуд.

Доведите половину воды до кипения и полейте им лимоны, кожуру и сахар. Перемешайте и оставьте на некоторое время под крышкой. Добавьте остальную воду холодной. Когда жидкость станет чуть теплой, добавьте дрожжи.

Держите медовуху при комнатной температуре до тех пор, пока она не начнет бродить, то есть примерно один день. Положите в чистые бутылки пару изюма и 1 чайную ложку сахара, а в бутылки процедите медовуху.Неплотно закупоривайте бутылки и храните их в прохладном месте. Медовуха готова, когда изюм поднимется на поверхность.