Спагетти с курицей в сливочном соусе с грибами рецепт с фото пошагово: Паста фетучини курица с грибами в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Спагетти с курицей и грибами рецепт с фото пошагово

	Берём куриное филе, спагетти (желательно твёрдых сортов) грибы и сыр. Куриное филе и грибы моем, грибы при необходимости чистим.
	Для того, что бы мясо было нежным, его необходимо отварить до полу-готовности. Воду можно слегка посолить и добавить лавровый лист.
	Извлекаем филе, остужаем и и режем средними кусочками. Грибы нарезаем так же. Параллельно разогреваем воду, и отвариваем спагетти в течении 5 — 8 минут.
	Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, сначала немного поджариваем филе, в течении 2х минут, затем добавляем к нему грибы. Жарим ещё около 5ти минут.
	Затем добавляем майонез и сливки, тщательно перемешиваем, солим, перчим, выдавливаем чеснок. Можно добавить трав. Например — базилик.
	Натираем сыр на мелкой тёрке, выкладываем спагетти, сверху кладём филе с грибами вместе с соусом, дополняем тёртым сыром. Готово. Приятного аппетита !

Паста с курицей и грибами в сливках: рецепт с фото пошагово

Классическое сочетание курицы с грибами в сливочном соусе, которое подают чаще всего к любым макаронным изделиям, наверное, самое популярное и любимое во многих семьях. Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, а съедается с большим удовольствием за считанные минуты. Если вы еще не готовили на обед или ужин пасту с курицей и грибами, обязательно попробуйте, ваша семья непременно попросит вас приготовить ее еще не раз.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Грибы зачистите чистой кухонной губкой. Куриное филе помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Репчатый лук почистите от шелухи, помойте и обсушите.

Шаг 2 из 7

В глубокую сковороду влейте немного рафинированного постного масла без запаха, выложите в него нарезанный лук, обжарьте несколько минут до прозрачного состояния.

Шаг 3 из 7

Всыпьте к луку нарезанные тонкими пластинками свежие шампиньоны. Обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 4 из 7

Куриное филе нарежьте кубиком или соломкой, добавьте в сковороду к овощам. Тушите все вместе около 5 минут.

Шаг 5 из 7

Теперь влейте стакан сливок средней жирности. Подержите сливочный соус на сильном огне около минуты. Как только сливки начнут слегка густеть, сразу посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.

Шаг 6 из 7

И, конечно же, параллельно у вас должна уже вариться, согласно инструкции, любимая паста в подсоленной воде. У нас это спагетти. Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг.

Шаг 7 из 7

Разложите спагетти по порциям в глубокие миски, сверху выложите обжаренные куриные ломтики и грибы с луком, а в завершение полейте все сливочным соусом и немедленно подавайте к столу. Вкуснейший обед или ужин готов, зовите семью трапезничать.

Приятного!

Паста с курицей и грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для пасты с курицей и грибами на 3 порции :

Рецепт приготовления пасты с курицей и грибами по шагам

Паста с курицей и грибами блюдо очень нежное, сочное и ароматное. Готовится быстро и просто. Сливочно — сырный соус придает блюдо легкость и нежность, а обжаренные шампиньоны шикарный аромат. Это блюдо хорошо подойдет как на обед, так и на ужин. Пасту можете выбрать абсолютно любую, я использовала пенне ригате. Итак, для приготовления такой пасты нам потребуются макароны, куриная грудка и несколько шампиньонов. Для соуса возьмем сливки или сметану. Можно и то и другое. А также сыр. Любой. Солить и перчить будем по вкусу. Из специй я рекомендую использовать прованские травы или базилик.

Куриную грудку берем замороженную или охлажденную. Моем, сушим и нарезаем тонкими полосками. Я нарезала как на бефстроганов. Длиной примерно 3 — 4 сантиметра и толщиной около одного сантиметра. Удобней резать курицу, когда она немного подморожена, так мясо «не плывет».

Грибы шампиньоны очищаем ото всех загрязнений и нарезаем также соломкой. Либо же просто мелкими кубиками. Сильно не мельчите, так как в процессе приготовления они сильно ужариваются.

Сыр натрем на терке. Без разницы, на какой, он всё равно расплавится. Я на мелкой терла, так быстрее растает.

Отварите пасту в большом количестве соленой воды. После чего воду слить, а пасту промыть и вернуть в кастрюлю. По желанию можно добавить немного сливочного масла, чтобы макароны не слипались. Я обычно добавляю чуть — чуть.

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем куриные полоски и шампиньоны. До готовности. Курица и грибы готовятся быстро, поэтому процесс обжарки не займет более десяти минут. Подсолите и поперчите по вкусу.

Затем аккуратно вливаем в сковороду сливки. Если Вам кажется соус жидковатым, можно добавить немного сметаны. Но после добавления сыра он еще загустеет. Я сметану не добавляла. Перемешайте и всыпьте сыр. Добавьте прованские травы или базилик. Еще раз тщательно все перемешайте, убавьте огонь на минимум и дождитесь, пока расплавится сыр. На это уйдет пара — тройка минут. После чего всё снова перемешайте.

Смешать в общей кастрюле макароны и соус и подавать. Либо же выложить макароны на тарелочку и полить соусом. По желанию украсить свежей зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Макароны

212

1014

Куриная грудка

118

565

Шампиньоны

Масло сливочное

374

Прованские травы

всего в блюде:

194

124

224

2794

всего в 1 порции:

931

всего в 100 граммах:

200

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 15.08.2016

Вкуснейшие спагетти с курицей классический рецепт с фото

Вариант 1: Спагетти с курицей — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим один из наиболее распространенных вариантов спагетти – спагетти с курицей. Спагетти любят многие, они прекрасно вписываются в рацион даже тех людей, кто следит за своей фигурой. Все более стало популярным правильное питание, так вот, если знать основные принципы, то смело можно говорить о том, что наш рецепт правильный!

За основу берем качественные спагетти твердых сортов пшеницы, сливки используем с невысоким процентом жирности, берем куриное филе и немного шампиньонов. Спагетти получатся просто бесподобными, подавать к столу их можно в дополнении свежих овощей, зелени и т.д. Если вы заинтересованы, тогда приступим.

Ингредиенты:

Спагетти – 100 г
Куриное филе – 250 г
Шампиньоны – 120 г
Лук – 1 шт.
Сливки – 150 мл
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Ополоснуть куриное филе и просушить, нарезать небольшими кубиками. Луковицу также почистить, вымыть. Нарезать лук полукольцами или кубиками.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать пластинами или оставить целиком, если грибы попались мелкие.

Параллельно сварить макароны – на плите вскипятить воду, после обязательно посолить, заложить спагетти, варить 7 минут, воду слить по истечении времени.

На плите прогреть сковороду, затем влить ложку масла, переложить курицу и грибы с луком, жарить 8-10 минут.

Спустя время влить к курице сливки, добавить соль и перец, проварить соус 3 минуты.

Добавить спагетти в сковороду, перемешать все хорошо и снять пробу. После нужно разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Спагетти с курицей и красным соусом

Спагетти – это не просто макароны, а ингредиент шикарных блюд. Их любят не только в Италии. Вашему вниманию замечательный рецепт пасты с курицей в ярком и насыщенном красном соусе. Готовить желательно из куриных бедер, освобождаем их от кожицы и косточек. С грудкой томатные соусы не сочетаются, получается жесткое филе. Спагетти выбираем из твердой пшеницы.

Ингредиенты

700 г куриных бедер;
400 г спагетти;
2 головки лука;
3 ст. л. томатной пасты;
350 мл куриного бульона;
1 морковка;
1 болгарский перец;
1 ст. л. муки;
20 г укропа;
0,3 ч. л. молотого перца.

Пошаговый рецепт классических спагетти с курицей

Шаг 1:

Чтобы приготовить аккуратные и вкусные спагетти, используем большую кастрюлю, наливаем по литру воды на каждые 100 граммов сухого продукта. Обязательно солим, даем хорошо закипеть. Запускаем спагетти, несколько секунд не трогаем, затем размешиваем. Даем покипеть указанное в инструкции время, но не позволяем активно бурлить. Сливаем в дуршлаг, а затем возвращаем в кастрюлю.

Шаг 2:

Нарезаем очищенные головки лука. Морковку также можно покрошить либо берем для измельчения терку. Перец режем небольшими кубиками. Готовить соус можно в сковороде или сотейнике, но также подойдет маленький казан. Наливаем масло, разогреваем.

Шаг 3:

Высыпаем лук, немного обжариваем, добавляем морковку, а затем и курицу. Готовим птицу с овощами минут пять, даем слегка обжариться, засыпаем муку, размешиваем, вводим томатную пасту. Обжариваем еще немного, чтобы усилить вкус и цвет соуса.

Шаг 4:

Заливаем к курице бульон, самое время посолить и добавить болгарский перчик. Накрываем сковородку, тушим птицу 25 минут. В конце насыпаем перчик, добавляем порезанную мелко зелень.

Шаг 5:

На каждую тарелку выкладываем спагетти, поливаем томатным соусом с овощами и кусочками курицы.

Можно при варке спагетти добавлять в воду пару ложечек масла, вкус пасты от этого будет лучше. Также жир предотвратит склеивание макаронных изделий.

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		250 г
	1 шт.		2 зуб.
	4 ст. л.		3 ст. л.
	по вкусу		по вкусу
	1 щеп.		200 г
	3 ст. л.		по вкусу
	по вкусу		150 г

Описание рецепта — Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе:

Основой итальянской кухни является паста. Данное блюдо быстрое в приготовлении. Дополняется грибами,курицей в нежном сливочном соусе. Такое сочетание -идеальное решение для семейных посиделок и романтических ужинов.

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,04 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

232

килокалории

Шаг 1:

	250 г
	250 г
	1 шт.
	2 зуб.
	4 ст. л.
	3 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу
	1 щеп.

Для начала подготовим некоторые ингредиенты : куриное филе отмыть и посушить, лук почистить и меленько нарезать, грибы помыть,обчистить и нарезать пластинками; чеснок почистить и также меленько нарезать. Затем в сковороду,куда заранее добавляем сливочное (3 столовые ложки) и оливковое масла, помещаем филе. Не много топим на небольшом огне. Затем добавляем лук и чеснок, солим,перчим и для вкуса добавляем не много карри либо другую специю для курицы. Все это обжариваем минут 10. Затем добавляем грибы и ложку сливочного масла.Томим вместе со всеми ингредиентами . Ждём,пока грибы не много уменьшатся в размере и слегка обжарятся с курицей.

Шаг 2:

Тем временем поставьте воду под спагетти. Когда вода закипит, бросьте туда макароны и варите до готовности.

Шаг 3:

	3 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу

Моем и мелко нарезаем зелень. Добавляем её вместе со сметаной к курице с грибами. Хорошенько перемешиваем. Тушим 20 минут.

Шаг 4:

Готовые спагетти слить. Добавить их к нашему сливочному соусу с грибами и курицей,который к этому времени уже должен быть готов. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Накрыть крышкой и потомить ещё 7-10 минут на слабом огне.

Паста с грибами в сливочном соусе – рецепт с фото пошагово

Паста с грибами в сливочном соусе – это классика итальянской кухни. Очень вкусное блюдо получается с лесными грибами, особенно с белыми. Но если не попали в сезон, расстраиваться не стоит – берите обычные шампиньоны, найти их нынче не проблема. О вкусе не беспокойтесь, ароматным кушанье не будет, но жалеть не станете.

Что касается макаронных изделий, то выбор огромный. Используйте популярные спагетти, рожки, трубочки, или сугубо итальянские фетучини, тальятелле.

Паста с грибами и сыром в сливочном соусе

Перед вами простой рецепт приготовления блюда родом из Италии. Паста порадует вас нежным сливочным соусом и ароматом грибов. Заодно приглашаю вас на дегустацию пасты с морепродуктами, заходите на другую страничку и вам будет очень вкусно.

Возьмите:

Грибы – 250 гр.
Сливки – 150 мл.
Паста (букатини, спагетти, фарфале) – 180 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Сыр Пармезан – 60 гр. (допустима замена любым твердым сыром).
Чеснок – 2 дольки.
Оливковое масло – 1,5 большие ложки.
Черный перец – ½ маленькой ложки.
Петрушка, рубленая – 10 гр.
Соль – 2 маленькие ложки.

Пошаговый рецепт:

Поставьте вариться пасту, залив в кастрюлю 1,5 литра воды на указанное в составе рецепта количество макаронных изделий. Обязательно подсолите и плесните капельку оливкового масла, чтобы они не слиплись. Время варки посмотрите на упаковке, для каждых макарон оно разное. Готовьте на минуту-полторы меньше, до состояния аль-денте.

Слейте отвар, отмерьте примерно 50-80 мл., и оставьте, остальное можно вылить.

Распустите на сковороде 30 гр. сливочного масла.

Почистите грибы, ополосните, подсушите. Нарежьте крупными ломтиками шляпки и ножки. Выложите на сковородку. Обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, а грибочки не станут золотистыми.

Раздвиньте жареные грибы, бросьте оставшиеся 10 гр. масла. Выложите рубленый в мелкую крошку чеснок. Поперчите блюдо, посолите. Размешайте содержимое, готовьте еще с минутку.

Заправьте блюдо сливками. Дайте соусу закипеть.

Натрите сыр крупной стружкой, отправьте на сковороду. Подлейте отвар, оставшийся после приготовления пасты.

Размешайте грибной соус. Не сбавляя огня, тушите еще 3 минутки. Соус станет густым, тягучим.

Переложите на сковородку готовую пасту, перемешайте. Минутку потомите, затем выключите. Подавая на стол, украсьте кушанье рубленой петрушкой.

Паста курица с грибами в сливочном соусе

Хотите сделать кушанье более сытным, добавьте в рецепт куриное филе. Тем не менее, блюдо получится легким, с небольшим количеством калорий.

Понадобится:

Спагетти.
Курица, филе – 200 гр.
Грибы – 100 гр.
Луковица.
Сливки – 150 мл.
Сахарный песок – 1/3 чайной ложечки.
Мука – чайная ложка.
Карри – ½ ложечки.
Зелень, соль, перец.
По желанию можно добавить твёрдый сыр.

Как приготовить:

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. На другой страничке сайта вы найдете еще несколько вариантов приготовления спагетти в соусе с грибами, приглашаю.
Настрогайте луковицу полукольцами. Порежьте грибочки произвольными кусочками.
Нарежьте куриное мясо брусочками.
В небольшом количестве масла обжарьте сначала луковую нарезку. Когда лук приятно зарумянится, выложите курицу. Продолжайте жарить почти до готовности. Кусочки курицы зарумянятся, станут мягкими.
Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому, если вы используете их, кладите, когда мясо практически готово. Лесные грибы советую предварительно отварить и пускать на приготовление уже готовыми.
Заправьте блюдо приправами, указанными в рецепте, присыпьте мукой, перемешайте. Прикройте крышкой и потушите компоненты вместе примерно 4-5 минут.
Влейте чуть теплые сливки, продолжайте тушить еще пять минут, отсчитывая время после закипания.
Покрошите зелень, отправьте на сковороду. Выложите спагетти, размешайте. По желанию, при подаче на стол посыпьте кушанье сырной крошкой.

Видео-рецепт: паста Феттуччине в сливочном соусе с грибами

Обязательно поинтересуйтесь этим рецептом приготовления блюда. Автор подробно рассказывает обо всех этапах готовки. Смотрите, повторяйте действия, пусть на вашем столе стоит только самая вкусная паста!

Феттуччине с курицей и грибами в сливочном соусе — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Феттуччине с курицей и грибами в сливочном соусе — итальянское блюдо на основе тонкой плоской пасты «феттуччине». Благодаря нежному сливочному соусу все ингредиенты соединяются вместе. Пасту подают, посыпав тертым пармезаном, обязательно горячей — от жара блюда сыр плавится и аппетитно тянется.

Слово повару

«Не стоит солить грибы в начале готовки: они отдадут всю воду и станут резиновыми»

Денис Синельников

повар-универсал, ресторан «Nonna Mia»

Сливки 35% 150 г
Феттуччине 100 г
Шампиньоны свежиеШампиньоны свежие 60 г
Филе куриной грудкиФиле куриной грудки 60 г
Сыр «Пармезан»Сыр «Пармезан» 10 г
Петрушка 3 г
Соль 2 г
Перец черный молотыйПерец черный молотый 1 г

Выбирайте сливки жирностью не ниже 20%, чтобы они хорошо загустели.
Кроме пармезана подойдет и другой твердый сыр — например, сорта «Гойя», «Грано Падано».
Шампиньоны разрежьте на 8 долек. Куриное филе нарежьте слайсами толщиной в 1 сантиметр.
Вскипятите в кастрюле 1 литр воды, посолите и выложите туда феттуччине. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния al dente — на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Пока варится паста, поставьте разогреваться глубокую сковороду. Влейте растительное масло. Выложите в сковороду куриное филе и на сильном огне обжарьте с двух сторон до румяности. Добавьте шампиньоны, обжаривайте всё вместе до золотистой корочки. Посолите, поперчите, влейте сливки и убавьте огонь до слабого, чтобы сливки не свернулись.
Отваренные феттуччине переложите в сковороду к курице и грибам, предварительно слив воду. Прогрейте все ингредиенты вместе, перемешав до однородности. Выключите огонь и дайте пасте постоять 1-2 минуты.
Выложите пасту на тарелки и посыпьте тертым твердым сыром.
Феттуччине с курицей и грибами в сливочном соусе готовы! Подавайте пасту, посыпав измельченной зеленью.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Instant Pot Creamy Chicken and Mushroom Spaghetti

Если вы не заметили, рецепты пасты Instant Pot были одним из моих любимых легких решений для ужина в будние дни. В частности, в последнее время я разрабатываю и делюсь множеством рецептов куриной пасты Instant Pot и делюсь ими (см. Ссылки на некоторые из них ниже). Я рада поделиться с вами сегодняшним рецептом спагетти с курицей Instant Pot: спагетти с курицей и грибами Instant Pot! Этот рецепт сливочной пасты с курицей и грибами готовится в одной кастрюле (вашей скороварке) примерно за 30 минут! Прокрутите до конца поста, чтобы увидеть полный рецепт грибной пасты Instant Pot, или продолжайте читать, чтобы увидеть несколько пошаговых фотографий и советов по приготовлению.

Еще больше рецептов пасты Instant Pot, например куриная паста Instant Pot

Что вам нужно для приготовления этого рецепта куриных спагетти Instant Pot

У меня есть полный рецепт пасты с курицей и грибами, а также ингредиенты, перечисленные в конце этого поста, но вот что вам понадобится для приготовления спагетти с курицей Instant Pot:

2 столовые ложки масла или маргарина
1 1/2 фунта куриной грудки без костей и кожи, нарезанной небольшими кусочками
1 чайная ложка итальянской приправы
16 унций нарезанных детских грибов Белла
3 зубчика чеснока, измельченного
3 чашки куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок
12 унций лапши спагетти, разрезанной пополам
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 пакетик сливочного сыра объемом 8 унций, нарезанный кубиками
1/2 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще для украшения
1 столовая ложка свежего лимонного сока
4 чашки молодых шпинатных листьев

Как приготовить этот рецепт пасты с курицей и грибами

Чтобы приготовить эту грибную пасту Instant Pot, начните с выбора функции Sauté на многофункциональной электрической скороварке (например, Instant Pot) и растопите в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла.Приправьте нарезанную кубиками куриную грудку итальянской приправой, затем добавьте ее в кастрюлю вместе с нарезанными грибами (я предпочитаю грибы Бэби Белла, но также подойдут кремини или шампиньоны) и измельченный чеснок. Обжаривайте до тех пор, пока курица не начнет подрумяниваться, а грибы не станут мягкими (около 4 минут). Нажмите Отмена, чтобы завершить обжаривание, и шумовкой выньте курицу и грибы и отложите их в сторону.

Добавьте куриный бульон и жирные сливки в кастрюлю скороварки и перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, чтобы удалить глазури, соскребая дно кастрюли, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки.

Затем добавьте 12 унций спагетти-лапши (сломанной пополам), соль, перец, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок и измельченный красный перец. Вы можете настроить количество хлопьев красного перца, если хотите большего или меньшего удовольствия. Убедитесь, что лапша полностью погружена в жидкость, но не перемешивайте.

Верните курицу и грибы в кастрюлю, поместив их поверх лапши, не перемешивая (вы хотите, чтобы лапша оставалась погруженной в жидкость).

Затем положите кубики сливочного сыра поверх курицы и снова не перемешивайте.

Закройте и заблокируйте крышку скороварки, убедитесь, что переключатель давления / выпуска пара установлен в положение герметизации, и установите время приготовления на 8 минут при высоком / нормальном давлении. Прежде чем начнется приготовление пасты с курицей и грибами, потребуется около 15 минут, чтобы кастрюля достигла давления. По истечении времени приготовления под давлением осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса, разработанный производителем. Откройте крышку. Когда вы впервые откроете крышку, макароны будут выглядеть так, как на картинке выше, но не беспокойтесь, если соус станет жидким.В следующие несколько шагов он значительно загустеет.

Добавьте сыр пармезан и лимонный сок в кастрюлю с куриной пастой Instant Pot, помешивая, пока сливочный сыр и сыр пармезан полностью не смешаются с соусом для пасты, а любая слипшаяся лапша не распадется.

Добавьте шпинат, затем дайте пасте Instant Pot постоять в кастрюле, пока соус не загустеет (около 3 минут) перед подачей на стол.

Украсьте спагетти с курицей в мгновенном горшке тертым пармезаном.

Такой насыщенный и сливочный!

Вот рецепт спагетти со сливками с курицей и грибами Instant Pot! Наслаждайтесь и, пожалуйста, оставьте оценку, если вы любите этот рецепт пасты с курицей и грибами так же, как и мы. Ищете более простые рецепты быстрого приготовления и скороварки, подобные этой? Вам понравится моя поваренная книга Поваренная книга для начинающих по скороварке ! Получите свою копию сейчас (доступна как в мягкой обложке, так и в цифровом формате).

Спагетти с курицей и грибами быстрого приготовления в горшочке

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Рецепты макаронных изделий

Instant Pot были одним из моих любимых легких решений для ужина в будние дни, а этот восхитительный рецепт куриных спагетти Instant Pot — один из любимых нами семейных блюд.Этот рецепт сливочной пасты с курицей и грибами готовится в одной кастрюле (вашей скороварке) примерно за 30 минут.

Состав

2 столовые ложки масла или маргарина
1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кусочками
1 чайная ложка итальянской приправы
16 унций нарезанных грибов бэби Белла
3 зубчика чеснока, измельченного
3 стакана куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок
120 унций спагетти лапши, разрезанной пополам
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 упаковка по 8 унций сливочного сыра, нарезанного кубиками
1/2 стакана тертого сыра Пармезан плюс еще для украшения
1 столовая ложка свежего лимонного сока
4 чашки молодых шпинатных листьев

Инструкции

Выберите функцию обжаривания на многофункциональной электрической скороварке (например, в Instant Pot).В кастрюле растопить масло. Приправить курицу итальянской приправой. Добавьте в кастрюлю курицу, грибы и измельченный чеснок и тушите, пока курица не начнет подрумяниваться, а грибы не начнут размягчаться, примерно 4 минуты. Нажмите «Отмена», чтобы завершить обжаривание, выньте курицу и грибы шумовкой и отложите в сторону.
Добавьте куриный бульон и жирные сливки в кастрюлю и перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, соскребая дно кастрюли, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки.
Добавьте в кастрюлю лапшу, соль, перец, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок и измельченный красный перец, затем убедитесь, что лапша полностью погружена в жидкость, но не перемешивайте.
Верните курицу и грибы в кастрюлю, выложив поверх лапши, не перемешивая. Выложите кубики сливочного сыра поверх курицы и не перемешивайте.
Закройте и заблокируйте крышку скороварки, убедитесь, что переключатель давления / выпуска пара установлен в положение герметизации, и установите время приготовления на 8 минут при высоком / нормальном давлении.Перед началом приготовления потребуется около 15 минут, чтобы кастрюля достигла давления. По истечении времени приготовления под давлением осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса, разработанный производителем.
Откройте крышку и добавьте в кастрюлю сыр пармезан и лимонный сок, помешивая, пока сливочный сыр и сыр пармезан полностью не смешаются с соусом для пасты, а слипшаяся лапша не распадется. Добавьте шпинат, затем дайте пасте постоять в кастрюле, пока соус не загустеет (около 3 минут) перед подачей на стол.Украсить дополнительным тертым пармезаном.

Тальятелле с курицей и грибами — Тощий шпатель

Опубликовано: 9 мая 2021 г. / Изменено: 21 июля 2021 г. / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки. / Оставить комментарий

Тальятелле с курицей и грибами — это простой, но насыщенный рецепт пасты со сливочным соусом, наполненный ароматами белых грибов, свежего розмарина и марсалы. Небольшой отказ от ответственности — возможно, вы не сможете остановиться на одной чаше!

Сливочный цыпленок и грибные тальятелле — вот что делают мечты о пасте.Насыщенный соус, приготовленный из свежих грибов и сушеных белых грибов, делает это блюдо декадентским.

Хорошая новость в том, что приготовить тальятелле с курицей и грибами очень просто, так что вы можете вкусно поужинать на столе всего за 30 минут.

Что нужно для приготовления тальятелле из куриных грибов?

Я использую смесь грибов Портобелло и белых грибов, чтобы приготовить эти тальятелле с курицей, но вы можете использовать и другие виды грибов, такие как форестьер, шиитаке или даже каштановые грибы.

Сухие белые грибы необходимо увлажнить перед использованием в этом рецепте. Просто поместите их в миску, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут.

Помимо грибов, я использую немного марсалы, чтобы придать соусу немного дополнительной глубины. Марсала действительно раскрывает вкус грибов, но если у вас его нет, вы можете заменить его небольшим количеством сухого белого вина.

Если вы не хотите использовать алкоголь в этом рецепте, вы можете просто пропустить этот шаг или добавить куриный бульон вместо марсалы.

Свежий розмарин придает невероятный аромат этой пасте из белых грибов. Вы также можете добавить немного свежего тимьяна. Если вы хотите заменить его сухим розмарином, используйте одну чайную ложку вместо столовой.

Вместо двойных (жирных) сливок я использую смесь одинарных сливок (половину и половину) и сливочного сыра. Вместо этого вы можете использовать двойные сливки, если хотите, но соус может быть слишком густым, когда вы добавляете сливочный сыр, поэтому используйте немного воды для пасты, чтобы разбавить его.

Как приготовить пасту из куриных белых грибов?

Это быстрый рецепт, поэтому вы можете начать готовить соус, поставив на плиту кастрюлю с водой для макарон.Макароны должны быть al dente, поэтому убедитесь, что вы готовите их в соответствии с инструкциями на упаковке.

Дождавшись, пока вода в пасте закипит, нагрейте оливковое масло на большой сковороде и обжарьте курицу в течение 6-7 минут на средне-сильном огне до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Вынуть куриные кусочки из сковороды шумовкой и отложить в сторону.

Убавьте огонь до среднего и растопите масло в той же сковороде. Когда масло растает, добавьте в сковороду свежие грибы Портобелло и обжарьте их в течение 3-4 минут.Затем добавьте регидратированные белые грибы и продолжайте готовить еще минуту.

Добавьте чеснок и розмарин и готовьте одну минуту до появления аромата. Увеличьте огонь, добавьте марсалу и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.

Убавьте огонь и добавьте сливки. Варить 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет, затем добавить сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавьте куриные кусочки обратно в сковороду.

Переложите пасту на сковороду и хорошо перемешайте с соусом.Если соус выглядит слишком густым, добавьте немного воды для пасты. Добавьте тертый пармезан, приправьте по вкусу и сразу подавайте, добавив немного пармезана сверху, если хотите.

Примечания к рецептам и советы

Имейте в виду, что свежая паста впитывает соус быстрее, чем сухая. Если соус выглядит слишком густым, может потребоваться добавить еще воды для макарон.
В этом рецепте можно использовать куриные бедра без костей вместо куриной грудки. Если вы не хотите нарезать курицу кубиками перед жаркой, вы можете обжарить филе целиком и после этого порезать.Мне нравится сначала нарезать куриную грудку кубиками, потому что в результате получаются кусочки курицы одинаково золотистого цвета.
Мне нравится готовить этот рецепт с тальятелле, но подойдут и макароны любой другой формы.

Если вам понравились эти сливочные тальятелле с курицей и грибами, взгляните на некоторые из моих других простых и быстрых рецептов пасты:

Легкая кремовая острая куриная паста

Сливочная паста с грибами и альфредо

Паста с горгонзолой, грецкими орехами и шпинатом в одной горшочке (Pasta Gorgonzola e Noci)

Ищете более вкусное вдохновение? Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 4

Тальятелле с курицей и грибами в сливках

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

250 г (8.8 унций) тальятелле
1 столовая ложка оливкового масла
300 г куриной грудки, нарезанной кубиками
20 г (1 столовая ложка) сливочного масла
250 г (8,8 унций) грибов Портобелло, нарезанных ломтиками
30 г сухих белых грибов, регидратированных
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
50 мл (¼ чашки) марсала
200 мл (1 чашка) одинарных сливок (половина и половина)
50 г (1.7 унций) сливочного сыра
30 г (1 унция) тертого пармезана
Перец чёрный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

Доведите до кипения воду и щедро посолите. Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Перед сливом оставьте немного воды для пасты.
Тем временем нагрейте оливковое масло на большой сковороде и обжарьте курицу в течение 6-7 минут на средне-сильном огне до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки.Вынуть куриные кусочки из сковороды шумовкой и отложить в сторону.
Убавьте огонь до среднего и растопите масло в той же сковороде. Когда масло растает, добавьте в сковороду свежие грибы Портобелло и обжарьте их в течение 3-4 минут. Затем добавьте регидратированные белые грибы и продолжайте готовить еще минуту.
Добавьте чеснок и розмарин и готовьте одну минуту до появления аромата. Увеличьте огонь, добавьте марсалу и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.
Убавьте огонь и добавьте сливки. Варить 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет, затем добавить сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавьте куриные кусочки обратно в сковороду.
Переложите пасту на сковороду и хорошо перемешайте с соусом. Если соус выглядит слишком густым, добавьте немного воды для пасты. Добавьте тертый пармезан, приправьте по вкусу и сразу подавайте, добавив немного пармезана сверху, если хотите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 549 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 171 мг Натрий: 364 мг Углеводы: 24 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 33 г

Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Паста с курицей и грибами (легкий рецепт!)

С этим рецептом сливочной пасты с курицей и грибами ваша игра в будний ужин стала еще интереснее. Готовое примерно за 45 минут, это простое блюдо из макарон гарантированно станет любимым блюдом всей семьи, и его стоит использовать еженедельно.

Паста с курицей и грибами — мечта любителей грибов. Если вы поклонник классических рецептов, таких как бурганов с курицей и грибами или сливочный грибной суп из индейки, то этот новый рецепт просто необходимо попробовать.

Почему вам стоит приготовить этот рецепт?

Сделано из повседневных ингредиентов: Хотя список ингредиентов может показаться немного длинным, вполне вероятно, что все ингредиенты у вас в кладовой / холодильнике. Если нет, то быстрой поездки в местный продуктовый магазин будет достаточно, чтобы приготовить еду.
Еда в одной кастрюле (почти!): Да, вам действительно нужно готовить макароны в другой кастрюле, но остальная часть блюда собирается в одной кастрюле, что упрощает приготовление еды в будний вечер.
Из остатков обед на следующий день лучше всего: Хотя маловероятно, что у вас останутся остатки, но если вы это сделаете, они станут лучшим обедом на следующий день.

Состав пасты с курицей и грибами

Список ингредиентов для этого рецепта пасты с курицей и грибами можно разделить на 4 категории:

Курица и специи: В этом рецепте можно использовать куриную грудку или куриные бедра.Обязательно нарежьте их кубиками толщиной в 2,5 см, чтобы они приготовились равномерно. Курицу заправляют паприкой, кошерной солью и перцем.
Макаронные изделия: Вы можете использовать любые макаронные изделия, которые вам нравятся / которые есть под рукой. Ротини — это то, что вы видите на фотографиях, но еще один хороший вариант — фарфалле.
Овощно-грибной соус: Вам понадобится лук среднего размера, бэби-белла или шампиньоны, чеснок, куриный бульон и жирные сливки (или половина с половиной).
Последние добавления: Чтобы вывести блюдо на новый уровень, вам понадобится цедра / сок лимона, свежая петрушка и тертый сыр пармезан.

Как приготовить пасту с курицей и грибами

Если вы не против многозадачности, этот кремовый рецепт курицы и грибов состоит всего за 6 простых шагов:

Приготовьте макароны : Готовьте макароны до состояния «аль денте», затем слейте воду и отложите в сторону. Не нужно резервировать жидкость для приготовления пищи!
Приправить курицу : Приправить курицу паприкой, солью и черным перцем.
Приготовьте курицу: Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, затем выньте ее из сковороды.
Приготовьте овощи: Приготовьте лук, затем добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте немного измельченного чеснока.
Добавьте жидкость и курицу: Добавьте куриный бульон, сливки (или половину и половину) и приготовленную курицу и тушите соус, пока он не загустеет.
Размешайте макароны в : Добавьте приготовленные макароны в сковороду, затем приправьте цедрой лимона, лимонным соком, нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан.

Хранение макарон с курицей и грибами

Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните их в холодильнике до 4 дней.Когда они будут готовы к подаче, нагрейте их в кастрюле на среднем огне в течение нескольких минут. Если паста липкая, возможно, придется добавить несколько столовых ложек воды.
Замораживание: Технически это блюдо из грибной пасты можно заморозить. Однако при оттаивании макароны теряют форму и становятся мягкими. Если вас это не беспокоит, заморозьте остатки еды в герметичном контейнере на срок до месяца.
Для размораживания : Выньте его из морозильной камеры за день до этого и дайте ему оттаять в холодильнике.Нагрейте в кастрюле на среднем огне до тепла.

Как подавать пасту с курицей и грибами

Хотя этот простой рецепт пасты с курицей и грибами идеален сам по себе, вы можете подавать его с простым овощным салатом, таким как салат из масляного салата или даже салат с капустой и яблоками.

Рецепт пасты с курицей и грибами

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Рецепт кремовой пасты с курицей и грибами — мечта любителей грибов.Приправленный пармезаном и свежей петрушкой, это идеальное блюдо из макарон в будние дни.

1 фунт макарон, ротини или фарфалле
1 ½ фунта куриной грудки или бедер, нарезанных кусочками размером 1,5 дюйма
1 столовая ложка сладкой паприки
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки растительного масла , плюс еще при необходимости
1 стакан нарезанного лука, из 1 большой луковицы
1 стакан куриного бульона, разделенный на части
16 унций.бэби белла или шампиньоны, нарезанные ломтиками
3 зубчика чеснока, измельченные
1 стакан жирных сливок или пополам
1 лимон, цедра и сок
Соль и перец по вкусу
1 стакан нарезанной свежей петрушки
1 стакан тертого сыра пармезан

Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут однородными. Слейте воду и отложите в сторону.
1 фунт макаронных изделий
Приправьте курицу паприкой, солью и черным перцем, убедившись, что все кусочки покрыты специями.
1 ½ фунта куриной грудки или бедер, 1 столовая ложка сладкого перца, 1 чайная ложка кошерной соли, ½ чайной ложки черного перца
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте ее со всех сторон, пока она не станет золотисто-коричневой, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Курица не будет полностью приготовлена. Снимите курицу со сковороды.
2 столовые ложки растительного масла
Если на сковороде не осталось масла, добавьте еще немного, затем добавьте лук и 2 столовые ложки куриного бульона и готовьте, постоянно помешивая, соскребая нижние кусочки как можно больше.
1 стакан нарезанного лука, 1 стакан куриного бульона
Когда лук станет мягким, добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не выделятся. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
16 унций. baby bella или шампиньоны, 3 зубчика чеснока
Добавьте курицу обратно в сковороду, затем влейте оставшийся куриный бульон и сливки и доведите сковороду до кипения. Дайте ему покипеть 7-10 минут или пока он немного не загустеет.
1 стакан жирных сливок
Положите приготовленную пасту на сковороду и осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что вся паста покрыта грибным соусом. Готовьте на среднем огне 3-5 минут или пока он не станет теплым.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и нарезанную петрушку в макароны, затем приправьте солью и перцем. Перелейте пасту в миски и подавайте с тертым пармезаном и петрушкой.
1 лимон, 1 стакан нарезанной свежей петрушки, 1 стакан тертого сыра пармезан, соль и перец

Добавляя в рецепт дополнительную соль, имейте в виду, что сыр пармезан уже соленый, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом. Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните их в холодильнике до 4 дней. Их можно разогреть в кастрюле на среднем огне в течение нескольких минут. Если паста липкая, возможно, придется добавить несколько столовых ложек воды. Замораживание: Вы можете технически заморозить это блюдо из грибной пасты. Однако при оттаивании макароны теряют форму и становятся мягкими. Если вас это не беспокоит, заморозьте остатки еды в герметичном контейнере на срок до месяца. Для размораживания : Выньте его из морозильной камеры за день до этого и дайте ему разморозиться в холодильнике. Нагрейте его в кастрюле на среднем огне, пока он полностью не нагреется.

Порция: 1 порция = 1/6 рецепта, калорийность: 449 ккал, углеводы: 16 г, белок: 36 г, жиры: 28 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 1 г, холестерин : 143 мг, натрий: 1249 мг, калий: 1200 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 7 г, витамин A: 1670 МЕ, витамин C: 19 мг, кальций: 258 мг, железо: 2 мг

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт спагетти со сливочно-чесночными травами и грибами

Спагетти с грибами в сливочно-чесночном соусе с травами? Хорошо, это заглавная буква L-O-V-E на многих уровнях.

Я знаю — технически это, вероятно, лучше подошло бы для понедельника без мяса. Это хороший способ изменить спагетти и сделать их более подходящими для вегетарианцев и, ну, что это за слово? GAHHHHH?

Но когда мы говорим о грибах, пропитанных маслом и чесноком, смешанных со свежей зеленью и покрытых сливочным соусом, которые подаются на дымящейся горячей пасте — ♡♡♡ — давайте начнем.Для этого, друзья мои, не нужен понедельник без мяса. В моем мире это может случиться в любой день недели.

Это не новый разговор здесь, но я всегда чувствую необходимость сообщить вам, ребята: я не всегда был любителем грибов.

Что-то случилось со мной через год или два в игре в блог о еде, которая заставила меня пройти путь от грибного человека до профессионального грибного едока. Я примерно на 900% уверен, что это что-то было связано с маслом, чесноком и белым вином на раскаленной сковороде, в которой также СЛУЧАЛОСЬ содержалось несколько грибов? Но что ж.

Главное, что я сейчас по ту сторону забора. Я отождествляю себя с людьми всего мира, которые кладут грибы во все, от энчилада до сэндвичей и ночных макарон с козьим сыром -> если подумать, этот рецепт выглядит подозрительно похожим на этот. ДВИЖЕНИЕ НА ТО.

Помните, когда я использовал жир бекона вместо масла для раскаленной сковороды с чесноком и грибами? А затем сфотографировали его сверхкрупным планом для драматического эффекта?

Право.Это случилось.

Ребята. Я собираюсь сорвать разговор на минутку, потому что МУДРЕЦ. Мне нужно поговорить с вами о Sage.

У нее так хорошо получается! Итак, хорошо. Прошел всего месяц (или больше? Иногда кажется, что она у нас была навсегда), и каждый день мы видим немного больше ее личности, что, в двух словах, ИДЕАЛЬНЫЙ СОН.

Ее любимые занятия, в зависимости от часа, — это лежать на палубе на солнце, лежать на палубе в тени или лежать на палубе в полутени.Бедный ребенок не знает, что мы живем в Миннесоте, стране шести месяцев ужасных зим, в течение которых нельзя лежать на палубе, а тем более сунуть мизинец в мир за дверью внутреннего дворика. Но мы перейдем этот мост, когда доберемся туда.

Хорошо, но как бы мы ее ни любили, иногда мы просто хотим, чтобы девушка немного поиграла.

Мы ставим Конг с арахисовым маслом перед ней, и она без энтузиазма лижет ее в течение трех секунд, прежде чем просто перекатиться, чтобы потереть живот.Мы разозлили ее и заставили бегать по мебели (боже, пожалуйста, не обращайте на меня внимания), и она будет бегать взад и вперед, примерно два раза, прежде чем устроиться — голова на подушке, очевидно — для следующего сна. Я кидаю ей яйца за мячом во дворе, а она не имеет ни малейшего понятия, что с ними делать. Я честно думаю, что она не знает , как играть .

Но тогда это ->

Вчера вечером мы взяли ее в парк для собак (тот, что с ГРЯЗЕВОЙ ЯМОЙ — и да, вы должны молча нас осуждать прямо сейчас), и она пошла прямо на Дикую Девочку на нас.

ДИКИЙ. ДЕВОЧКА. Целый час Wild Girlness.

Вы только посмотрите на эту дикую девушку.

Мы невероятно гордимся.

Я знаю это сочинение Мудреца — сочинение из пяти абзацев, верно? — не имеет ничего общего со сливочно-чесночными спагетти с травами и грибами. Я знаю, и пока.

Чем еще вы бы хотели заняться после часа с Дикой девушкой в собачьем парке, чем:

прийти домой,
искупать собаку,
укутать ее, как настоящего ребенка,
и съесть тарелку сливочных спагетти с грибами и большим количеством чеснока и зелени?

Я это знаю.

Мои мысли точно.

–

(Серьезно, эти спагетти. Идите, грибники с чесночными травами!)

Посмотрите наше видео о том, как приготовить сливочные спагетти с грибами и чесноком:

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти сливочно-чесночные спагетти с травами и грибами — идеальная еда! Простые ингредиенты, готово примерно через 30 минут.Вегетарианский.

8 унций пасты из цельной пшеницы (спагетти, лингвини и т. Д.) — мне нравится бренд DeLallo
4 столовые ложки сливочного масла, разделенное на части
3 зубчика чеснока, измельченного, разделенного на части
16 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками
2 столовые ложки муки (или цельнозерновой муки)
1 чайная ложка прованских трав
1 1/2 стакана молока
соль и перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
дополнительные 1/4 стакана воды, бульона, молока или сливок (по желанию)
1/4 стакана свежей петрушки (по вкусу)

Макаронные изделия: Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Отложите и перемешайте с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
Грибы: Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте один зубчик чеснока и обжарьте в течение минуты, пока он не станет ароматным. Добавить грибы и тушить 5-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Отложите в сторону.
Соус: Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и снова растопите на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте муку и прованские травы.Жарить, помешивая, минуту, чтобы пропарился мучный вкус. Медленно добавьте молоко, взбивая, чтобы оно растворилось. Дайте смеси закипеть, пока она не загустеет. Приправить солью и перцем.
Соберите: Перемешайте соус, пасту и грибы. Добавьте оливковое масло и воду по мере необходимости, чтобы соус не стал слишком густым. Добавьте петрушку перед подачей на стол.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Категория: Ужин
Способ приготовления: соте
Кухня: итальянская

Ключевые слова: грибные спагетти, паста с чесноком и травами, сливочная паста, рецепт пасты, легкий рецепт пасты

Карта рецептов на базе

Паста с курицей и грибами

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Сначала поставьте на плиту большую кастрюлю с водой для макарон, чтобы она закипела к тому времени, когда вам это понадобится.

Шаг 2

Затем достаньте большую сковороду с глубокими стенками и нагрейте Оливковое масло (1 черта) в нем на среднем огне. Браун Куриная грудка Tyson® (1 фунт) в нем до полной готовности около 4-5 минут.Приправить это Солить по вкусу) пока он готовится. Переложите на тарелку и отложите.

Шаг 3

В ту же сковороду добавьте Грибы кремини (8 унций) дюйм. Дайте им начать размягчаться в течение нескольких минут, прежде чем добавлять Чеснок (3 зубчика) а также Сливочное масло (1/3 стакана) .Дайте маслу растаять и покройте грибы и чеснок, затем добавьте Универсальная мука (1/3 стакана) . Все хорошо перемешайте, пока грибы не станут густыми и не покроют соусом ру.

Шаг 4

Медленно влейте Молоко (3 стакана) при этом продолжайте помешивать, пока все не станет однородным.Затем добавьте Дижонская горчица (1 столовая ложка) , Сыр пармезан (1/4 стакана) и еще щепотка соли. Пусть все это варится и загустеет в течение 6-8 минут, довольно часто помешивая.

Шаг 5

Пока соус готовится, готовьте Ригатони (1 фунт) в воде, которая у вас закипела.Он должен стать нежным через 8 минут или около того. Оставьте скудную 1/4 стакана воды для приготовления крахмала и добавьте ее в соус.

ШАГ 6

Затем слейте воду с пасты и добавьте ее в форму с соусом вместе с курицей. Дайте всем остыть на медленном огне еще пару минут, тщательно перемешивая.

Шаг 7.

Переложите в красивые миски и сразу подавайте с дополнительным количеством пармезана! Он также очень хорошо разогревается для получения фантастических остатков.

BEST Chicken Fricassee (Как сделать вперед / Заморозить + пошаговые фото)

Куриное фрикасе, приготовленное в одном горшочке, наполненное сочным золотистым цыпленком и нежными овощами, плавающими в насыщенном сливочно-пряном соусе!

Куриное фрикасе — это оригинальная французская комфортная еда, совершенно божественная. Это может показаться модным, но это полноценное блюдо из простых ингредиентов готовится в одном горшочке для легкого ужина в любой вечер недели.Это куриное фрикасе готовится из сочного приправленного цыпленка, который подрумянивается, затем медленно тушится с морковью, сельдереем, грибами, сладким жемчужным луком s и чесноком в декадентском бархатистом соусе с добавлением зелени. Это восхитительный взрыв вкуса и роскошной текстуры в каждом кусочке. И что самое приятное, вы можете приготовить куриное фрикасе по вкусу своей семьи с различными овощами или специями. Я также включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, чтобы приготовить лучшее куриное фрикасе в вашей жизни! Подавайте этот восхитительный рецепт куриного фрикасе со сливочным картофельным пюре, рисом, киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов вместе с хрустящим хлебом или чесночным хлебом для мечтательного ужина, который станет любимым блюдом каждого / должен готовить / готовить часто / готовить снова СЕЙЧАС список!

Ужин с курицей в одном горшочке — всегда выигрыш! Попробуйте эти фавориты: паста с курицей и пармезаном в одном горшочке, арроз кон полло, курица с чесночными травами и зубчатым картофелем, флорентийская курица, тосканская курица, курица сальса и рис, курица с медовой горчицей с зеленой фасолью и картофелем.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт куриного фрикасе

Вам нужно чудо в горшочке, достаточно вкусное для компании (Рождество!), Но достаточно легкое для повседневного использования? — введите фрикасе с курицей! Ребята, я ВЛЮБЛЕННОСТЬ в этот рецепт. Мне очень нравятся все мои рецепты, но этот особенный. Он сочетает в себе комфорт деревенской кухни с изысканностью сливочного соуса с добавлением трав. Он простой, но многослойный, с множеством вкусов: от приправленной курицы до ароматного лука и чеснока, сытных овощей и шелковистого сливочного соуса.Короче говоря, это шедевр, который вам нужен в вашем репертуаре.

Что мне особенно нравится в этом рецепте куриного фрикасе, так это то, что в нем используются повседневные ингредиенты, подходящие для кладовой — у вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов прямо сейчас! Вы будете потрясены тем, как простые ингредиенты превращаются в нечто действительно впечатляющее.

Хотя фрикасе с курицей — это не 30-минутное блюдо, это просто! Обвалять курицу, обжарить ее, обжарить овощи, затем запечь в завораживающем шелковистом сливочном соусе с пьянящим вкусом.Большую часть времени занимает выпечка без помощи рук, и любое практическое время стоит каждой секунды.

Что такое Fricassee?

Fricassee — это французский метод приготовления, при котором мясо обжаривается в масле, затем тушится в соусе, приготовленном из его собственного сока, а затем загущается жирными сливками или яичным желтком — все готовится в одной кастрюле. В рецептах фрикасе обычно используется курица, телятина или кролик. Это что-то среднее между соте из-за обжаривания овощей и тушеным блюдом из-за насыщенного соуса, но не таким суповым.

Это куриное фрикасе — своего рода тушеное мясо, приправленное бульоном, травами и маслом и сгущенное жирными сливками. В этом рецепте я использовала куриные бедра и голени, потому что их гораздо легче найти, чем телятину или кролика, и они универсальны. Фрикасе из курицы выглядит впечатляюще, но втайне его так легко приготовить!

Что означает Fricassee?

Fricassée »- это французский термин, образованный от frire , что означает« жарить », и casser , что означает« разбивать на куски ».«Европейское классическое фрикассе a l’ancienne получило свое название потому, что курицу сначала обжаривают в масле / масле (« жарят ») перед добавлением овощей и жидкости для тушения. Затем он готовится до тех пор, пока он не станет очень нежным, и курица по сути «разлетится на куски».

Откуда взялось куриное фрикасе?

Куриное фрикасе появилось еще в 1300-х годах! Он упоминается в ранней версии средневековой французской кулинарной книги Le Viandier , а позже, в 1490 году, в печатной версии он специально назван «friquassee».

Джулия Чайлд популяризировала куриные фрикасе в Америке своей книгой « Освоение искусства французской кулинарии» . Ранние фрикассы были сгущены исключительно яичным желтком, но в английской и американской кухнях они были заменены мукой или жирными сливками и яичным желтком. В этом рецепте я остановился на жирных сливках, которые более щадящие и позволяют лучше контролировать консистенцию путем кипячения.

КАКАЯ КУРИЦА ПОДХОДИТ ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Фрикасе из курицы можно приготовить из цельного цыпленка (от 3 ½ до 4 фунтов), разрезать на 11 частей (зарезервировать спинку и кончики крыльев для другого использования, например, для бульона) или, чтобы не усложнять задачу, я использовал курицу с костями. бедра и куриные голени.

Куриные бедра и голени получаются невероятно нежными и сочными. Мне нравится использовать 4 куриных бедра с костями и 4 куриные голени, но вы можете использовать все куриные бедра или все голени. Если вы используете все голени, вы захотите использовать больше, потому что они меньше бедер — ровно столько, сколько поместится в вашу кастрюлю!

Скин включен или выключен?

Традиционное куриное фрикасе готовится с кожей, но я предпочитаю снимать кожу с курицы, потому что кожа не остается хрустящей — и я не поклонник мокрой кожи (на самом деле я ее ненавижу).Чтобы курица без кожи была такой же сочной, как курица с кожей, ее слегка присыпают слоем муки / специй, который создает обволакивающую, глубоко золотистую, глубоко ароматную корочку, и курица остается восхитительно сочной и нежной.

Тем не менее, вы можете полностью оставить кожицу на курице, если хотите. Обжаривайте курицу в течение приличного времени, чтобы жир стал жирным, иначе у вас останется жирный соус.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Можно использовать куриные грудки без костей и кожи, но они не будут такими сочными.Если вы решите использовать куриные грудки, тогда вам нужно будет использовать маленькие куриные грудки или куриное филе / большие куриные грудки, разрезанные пополам по экватору, чтобы они приготовились за отведенное время. Время приготовления может быть разным, поэтому держите под рукой термометр для мяса и не пережарьте грудки, иначе они не будут такими сочными.

Если вы решите использовать куриные грудки, я настоятельно рекомендую сначала их засолить. Рассол увеличит их влагоемкость и сделает их более нежными.

Чтобы рассолить куриные грудки, смешайте 4 стакана теплой воды с ¼ стакана КОШЕРНОЙ соли в мелкой стеклянной посуде или в пакете для заморозки.Перемешивайте, пока соль не растворится. Добавьте курицу и дайте постоять при комнатной температуре 15-30 минут — НЕ БОЛЬШЕ! Вынуть курицу из рассола, промыть в холодной воде и обсушить.

Ингредиенты с куриным фрикасе

Теперь, когда мы взялись за курицу, перейдем к остальным ингредиентам. Фрикасе из курицы состоит из минимального количества ингредиентов. Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.
Курица: Я рекомендую для этого рецепта и куриные бедра, и голени, но вы можете использовать все те или иные.
Сливочное масло: Лук, морковь, сельдерей и грибы обжариваются как в сливочном, так и в оливковом масле для придания дополнительного вкуса.
Морковь: Разрежьте более толстую сторону, примерно ¾ дюйма, чтобы она не превратилась в кашицу.
Сельдерей: То же, что и морковь, нарезать более толстой стороной, примерно дюйма, чтобы она не стала мягкой.
Грибы: Я не люблю грибы, но я люблю грибы в этом курином фрикасе! Я рекомендую белые грибы из-за их мягкого землистого вкуса, чтобы они не подавляли соус.Грибы разрежьте на четвертинки или очень мелкие грибы пополам.
Лук: Жемчужный лук придает нотки сочной сладости. Вы можете заменить его одной нарезанной белой луковицей, но это не то же самое!
Чеснок: Ароматизирует блюдо из курицы, не подавляя его.
Тимьян: Свежее лучше! Используйте только листья, а не весь стебель.
Мука: Я использовал универсальную муку, но держу пари, что заменитель 1: 1 без глютена тоже подойдет.
Куриный бульон: Более ароматный, чем просто сливки или вода. Используйте низкий уровень натрия, чтобы мы могли контролировать соль.
Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их называют «жирными сливками». Создает сочное тело, которое цепляется за нежную золотую курицу.
Лимонный сок: Небольшая капля лимонного сока пробуждает все блюдо. Используйте больше или меньше по желанию.

Могу ли я использовать белое вино?

Я не пью вино, поэтому я пропустил его и все еще был потрясен тем, как я хотел выпить соус прямо из сковороды.Я совсем не чувствовал, что что-то упускаю. При этом, если вы хотите добавить вино, не стесняйтесь!

Вы можете добавить 1/2 стакана белого сухого вина, такого как Совиньон Блан, в сковороду после того, как вы добавили муку в овощи и приготовили. Добавьте вино и тушите, пока оно немного не уменьшится, затем продолжите рецепт.

Могу ли я заменить жирные сливки?

Если вы хотите сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки ½ стакана молока, взбитого с 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала.Только следите, чтобы соус не закипел, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Делая замены, измените свои ожидания. Густые сливки всегда будут более ароматными и сливочными.

Как быстро удалить листья тимьяна?

Свежие листья тимьяна можно удалить за секунды с помощью этой простой техники! Просто протолкните конец стебля тимьяна через отверстие в сетке с мелкими ячейками и осторожно, но с силой протяните стебель.Листья соберутся в ситечко — легко!

Можно ли использовать сушеный тимьян?

Вы можете заменить свежий тимьян ½ чайной ложки сушеного тимьяна. Добавьте сушеный тимьян в соус с другими сушеными травами, прежде чем куриное фрикасе отправится в духовку.

Что делать, если я не люблю грибы?

Если вы не любите грибы, просто оставьте их или замените на другой овощ.

Могу ли я сделать это без глютена?

Чтобы приготовить фрикасе из курицы без глютена , просто замените муку мукой без глютена.Остальные ингредиенты не содержат глютен.

Какие еще овощи я могу добавить в куриное фрикасе?

В фрикасе с курицей можно добавлять практически любые овощи. Морковь, грибы и сельдерей феноменальны вместе, но вы также можете заменить мускатную тыкву, пастернак, стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту, и это лишь некоторые из них.

КАКАЯ ГОРЯЧКА НУЖНА ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Я использую чугунный эмалевый тушитель емкостью 3 ½ литра, который имеет диаметр 11 1/2 дюймов и высоту 2 1/2 дюйма.Вы можете использовать аналогичную жаростойкую форму / сковороду с плотно закрывающейся крышкой.

Если у вас нет жаростойкой сковороды, вы можете переложить курицу с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки, но имейте в виду, что время выпекания может быть другим. Если у вас нет крышки, плотно накройте форму для запекания фольгой. Если у вас неплотное уплотнение, тепло и жидкость уйдут.

Как приготовить фрикасе из курицы

Это блюдо так просто приготовить, но оно достаточно особенное, чтобы приготовить его для гостей.Беспроигрышный вариант! Чтобы приготовить этот рецепт домашнего куриного фрикасе, выполните следующие простые шаги:

Приправить курицу: Покрытие из приправленной муки не только изолирует курицу и делает ее более влажной и нежной внутри, но также создает корочку для передачи аромата. Для образования корочки смешайте муку в мелкой посуде с солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком. Промокните курицу насухо (чтобы мука прилипла), затем погрузите каждый кусок в смесь, вдавливая муку в курицу.Стряхните излишки муки, затем переложите курицу на сухую поверхность (оставьте остатки муки). Вы не хотите возвращать курицу на ту же поверхность (если вы не протираете ее бумажными полотенцами), потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие влажным и отпадет.

Поджарьте курицу: Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду и обжарьте приправленную курицу с обеих сторон. Вы не собираетесь готовить его полностью, ему просто нужен цвет из реакции Майяра, потому что цвет — это вкус! После того, как курица подрумянится, переложите курицу на тарелку, но не стекайте с нее.Эти глубоко ароматные капли добавят дополнительный аромат овощам и всему блюду.

Соте с овощами: На той же сковороде, в которой готовилась курица, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и грибы. Если овощи станут слишком сухими, добавьте немного оливкового масла. Добавить хлопья чеснока и красного перца и тушить 30 секунд. Хлопья красного перца не сделают блюдо острым, просто немного разбудят его.

Приготовление соуса: Теперь добавим муку, чтобы получился соус, который загустит соус.Всего вам понадобится 3 столовые ложки муки, поэтому используйте оставшуюся муку от вырубки курицы плюс свежую муку по мере необходимости, чтобы получилось 3 столовые ложки. Посыпать овощи мукой и варить 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте куриный бульон, помешивая и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.
Запеките курицу: Верните курицу на сковороду вместе с накопившимися соками на тарелке — это ароматное золото! Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут, пока курица не нагреется до 170 градусов по Фаренгейту.

Сделайте это сливочным: Когда курица будет готова, переложите ее из кастрюли на тарелку. Добавьте жирные сливки, свежий тимьян и свежую петрушку. Варить на медленном огне до желаемой консистенции 5-10 минут.

Настроить по вкусу. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Я добавляю примерно чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца — но убедитесь, что вы попробуете в первую очередь! Лучше добавить меньше, чем слишком много!

НА КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ТЕМНОЕ МЯСО КУРИЦЫ?

Курицу можно безопасно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту — температура, рекомендованная для куриных грудок, чтобы они не высыхали.

Темное куриное мясо, такое как куриные бедра и куриные голени, используемое в этом рецепте, получается более соковыжималочным и более нежным при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени. Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить и увидеть, когда ваша курица приготовлена, не разрезая ее и не теряя ценные соки.

МОГУ ЛИ Я ЕСТЬ КУРИЦУ, КОГДА ОНА РОЗОВАЯ?

Цыпленок розового цвета внутри и явно сырой, не следует есть, НО, если вы проверили свои куриные бедра с помощью термометра для мяса, и он показывает температуру выше 165 градусов, его можно есть, даже если он выглядит слегка розовым. Курица по-прежнему должна выглядеть приготовленной и иметь текстуру приготовленной курицы.

Приготовленная курица может иметь розовый оттенок, потому что молодые цыплята (часто те, которые мы покупаем) имеют пористые кости, через которые может проникать костный мозг, окрашивая прилегающее мясо, независимо от конечной внутренней температуры приготовленной курицы.

Миоглобин — это еще одна причина, по которой приготовленная курица иногда может выглядеть розовой, и причина того, что термин «темное мясо». Миоглобин — это пигментированный белок, который доставляет кислород к клеткам, чем активнее часть птицы, тем больше миоглобина она получает. Грудка белая, потому что она неактивна и поэтому содержит низкий уровень миоглобина; куриные окорочка, крылья и бедра — это «темное мясо», потому что они содержат более высокий уровень миоглобина, потому что они более активны. Миоглобин может придать темному мясу розоватый оттенок при приготовлении, потому что он может накапливаться в мясных волокнах при упаковке.

Итог — будьте осторожны и используйте термометр для мяса и готовьте куриные грудки до 165 градусов по Фаренгейту, а темное мясо — до 170-175 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению лучшего куриного фрикасе

Это фрикасе с курицей довольно просто, но вот несколько полезных советов и уловок для ЛУЧШЕГО фрикасе с курицей каждый раз.

Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для приготовления заправки или для жарки курицы на сковороде.Масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
Соберите золотые биты. После того, как вы приготовите курицу, на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребайте кусочки, пока тушите овощи.
Не сжигайте куриный жир. Если ваши куриные стекляшки потемнеют слишком быстро, уменьшите огонь во время обжаривания курицы. Вы хотите, чтобы куриные стёки были насыщенно золотистого цвета. Если биты стали черными — они вам не нужны! Они заставят весь ваш вкус фрикасе с курицей пригореть.
Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры.
Переверните курицу только один раз. Добавить курицу на горячую сковороду — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
Добавьте масла в овощи. Овощи будут тушиться около 10 минут. Если они выпьют все масло во время готовки, не стесняйтесь добавить еще немного — это добавит аромата.
Не пережаривайте курицу. Куриные бедра и голени более щадящие, чем куриные грудки, но вы все равно не хотите их переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные бедра и голени становятся самыми сочными, когда они регистрируют 170 градусов по Фаренгейту (в отличие от 165 для куриных грудок).

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

Заменитель жирных сливок. Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
Сливки + яйца. Некоторые рецепты куриного фрикасе делают соус густым, смешивая жирные сливки с 2 яичными желтками, добавляя в смесь немного соуса, затем снова перемешивая в кастрюле и пропуская последнее кипячение.Я не предпочитаю этот метод, потому что вы не можете контролировать консистенцию, доводя до желаемой консистенции.
Сметана. Вы можете отказаться от жирных сливок и вместо этого загустить соус сметаной — подумайте только о бефстроганове! Сметана часто используется в фрикасе с курицей Cajun.
Добавьте еще лимона. Вы можете добавить до 2 столовых ложек лимонного сока в сливочный соус, чтобы получить более лимонный соус.
Используйте грибы кремини. Если вы любитель грибов и хотите больше соуса со вкусом грибов, замените более мягкие белые грибы грибами кремини.
Поменять местами овощи. Вы можете использовать свои любимые овощи, такие как кабачок, кабачки, болгарский перец, пастернак, шпинат и т. Д. Если вы используете овощи быстрого приготовления, такие как кабачки или болгарский перец, не готовьте их так долго, как морковь / сельдерей. Вы также можете добавить шпинат в конце приготовления или даже попробовать добавить консервированные артишоки (в воде, а не в рассоле).
Добавить эстрагон. Замените свежую петрушку на 2 чайные ложки измельченного эстрагона.
Приправить .Увеличьте огонь дополнительными хлопьями красного перца.
Фрикасе с курицей по-каджунски. Это популярная версия куриного фрикасе, в которой используются каджунские специи, а морковь заменяется болгарским перцем. Вы также можете добавить нарезанную колбасу.
Просто используйте соус! Соус можно использовать с яйцами, стручковой фасолью, макаронами, картофелем и т. Д.

Можно ли заранее приготовить фрикасе из курицы?

Этот рецепт куриного фрикасе требует некоторой подготовительной работы, большую часть которой можно сделать заранее.Вот как:

Цыпленок: Снимите кожу с курицы, обваляйте курицу в мучной смеси и обжарьте в соответствии с инструкциями по рецепту. Переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 24 часов. Сохраните куриный подтек.
Овощи: Порубите все овощи и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете пойти еще дальше и обжарить овощи, если хотите.
Соус: Вы можете полностью подготовить рецепт до приготовления соуса перед тем, как снова добавить курицу в сковороду.Соус (с овощами) и курицу хранить отдельно. Когда будете готовы продолжить рецепт, доведите до кипения, затем добавьте курицу и поставьте в духовку.

Как хранить и разогревать куриное фрикасе

Хранение: Этот куриный обед следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Можно ли заморозить фрикасе с курицей?

Технически да, но при замораживании соус может расколоться из-за жирных сливок. Если вы знаете, что будете замораживать куриное фрикасе, не используйте жирные сливки или замените их сгущенным молоком. Чтобы заморозить этот легкий куриный ужин, дайте ему полностью остыть, затем поместите курицу с соусом в пакет для заморозки или герметичный контейнер на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился перед повторным нагревом.

Что подавать с куриным фрикасе?

Это пикантное куриное фрикасе, которое можно подавать с углеводами, чтобы впитать вкусный соус. Нам это нравится больше:

Кусочек маслянистого картофельного пюре — мой любимый способ подать его!
Паста, такая как спагетти, каватаппи пенне, колокольчик, фузилли и т. Д.
Паста с начинкой, такая как равиоли или тортеллини — ням!
Рис — любой!
Низкоуглеводная альтернатива, такая как картофельное пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из цуккини или спагетти-тыква

Теперь, когда куриный фрикасе получился квадратным, давайте поговорим о сторонах.Мы любим добавлять свежий салат, такой как салат из клин, клубничный салат или салат из шпината с ягодами весной / летом и яблочный салат, салат из груш или салат из свеклы зимой.

И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать это блюдо с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.

Ищете более простые куриные обеды?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ Фрикасе с курицей?

Прикрепите его к своей еде, обеду или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

КУРИЦА

8 куриных бедер и голеней без кости (см. Примечания)
1/4 стакана муки
1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка несоленого сливочного масла

FRICASSEE

2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
8 унций очищенного репчатого лука, сохраненного целиком
2 моркови, нарезанные на-дюймовые кусочки
3 стебли сельдерея, нарезанные на-дюймовые кусочки
8 унций белых грибов, разделенных на четвертинки (разрезанные пополам)
4 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайных ложки хлопьев красного перца
2 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного базилика

ДОБАВИТЬ ПОЗЖЕ

1/2 стакана жирных сливок
1 1/2 столовой ложки нарезанной свежей петрушки
1 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
1/2 столовой ложки лимонного сока
1 / 8-1 / 4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца

Разогрейте духовку до 350 F.Взбейте ¼ муки и всю «куриную приправу» в мелкой посуде. Промокните курицу насухо и обваляйте каждый кусок в смеси, вдавливая муку в курицу, стряхните излишки, затем переложите на сухую поверхность (оставьте остатки муки).
Растопите 1 столовую ложку масла в 2 столовых ложках масла на среднем или сильном огне в глубокой жаростойкой сковороде / тушенке. После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой (она не будет готовиться полностью) — НЕ позволяйте капелькам пригореть / почернеть.При необходимости убавьте огонь. Выложите курицу на тарелку, но не сливайте капли.
Уменьшить огонь до среднего. В пустой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавить лук, морковь, сельдерей и грибы и варить до размягчения около 10 минут. Если овощи станут слишком сухими, добавьте немного оливкового масла. Добавить хлопья чеснока и красного перца и тушить 30 секунд.
Добавьте оставшуюся муку от вырубки цыпленка ПЛЮС свежую муку по мере необходимости, чтобы получилось всего 3 столовые ложки.Посыпать овощи мукой и варить 2 минуты.
Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте куриный бульон, помешивая и соскребая коричневые кусочки на дне сковороды. Добавьте сушеную петрушку, сушеный орегано и сушеный базилик. Верните курицу в сковороду вместе с соками. Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут, пока курица не нагреется до 170 градусов по Фаренгейту.
Переложите курицу из сковороды на тарелку.Добавьте жирные сливки, свежий тимьян и свежую петрушку. Варить на медленном огне до желаемой консистенции 5-10 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу (мне нравится по чайной ложки каждого). Добавьте курицу обратно в кастрюлю и подавайте с рисом или картофельным пюре.

Советы и хитрости

Размер кастрюли: Я использую чугунный эмалевый тушитель емкостью 3 ½ литра, который имеет диаметр 11 1/2 дюймов и высоту 2 1/2 дюйма. Вы можете использовать аналогичную жаростойкую форму / сковороду с плотно закрывающейся крышкой.Если у вас нет жаропрочной сковороды, вы можете переложить курицу с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки, но имейте в виду, что время выпекания может меняться. Если у вас нет крышки, плотно накройте форму для запекания фольгой. Если у вас неплотное уплотнение, тепло и жидкость уйдут.
Скин включен или выключен? Традиционное куриное фрикасе готовится с кожицей, но я предпочитаю снимать кожицу с цыпленка, потому что кожица не остается хрустящей — а я не поклонник сырой кожи.Чтобы курица без кожи была такой же сочной, как курица с кожей, ее слегка присыпают слоем муки / специй, который создает обволакивающую, глубоко золотистую, глубоко ароматную корочку, и курица остается восхитительно сочной и нежной. Вы можете оставить кожицу на курице, если предпочитаете, просто обязательно обжаривайте курицу в течение приличного времени, чтобы сгорел жир, иначе у вас останется очень жирный соус.
Лук: Жемчужный лук придает нотки сочной сладости. Вы можете заменить его одной нарезанной белой луковицей, но это не то же самое!
Как удалить листья тимьяна за секунды: Просто протолкните конец стебля тимьяна через отверстие в сетке с мелкими ячейками и осторожно, но с силой протяните стебель.Листья соберутся в ситечко — легко!
Сушеный тимьян: Вы можете заменить свежий тимьян ½ чайной ложки сушеного тимьяна. Добавьте сушеный тимьян в соус с другими сушеными травами, прежде чем куриное фрикасе отправится в духовку.
Не сжигайте куриные стёки: Если куриные стёки темнеют слишком быстро, уменьшите огонь во время обжаривания курицы. Вы хотите, чтобы куриные стёки были насыщенно золотистого цвета. Если биты стали черными — они вам не нужны! Они заставят весь ваш вкус фрикасе с курицей пригореть.
Зачем варить курицу до 170? Темное куриное мясо, такое как куриные бедра и куриные голени, используемое в этом рецепте, получается более соковыжималочным и более нежным при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени. Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным. Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить и увидеть, когда ваша курица приготовлена, не разрезая ее и не теряя ценные соки.

Как подготовиться к работе

Цыпленок: Снимите кожу с курицы, обваляйте курицу в мучной смеси и обжарьте в соответствии с инструкциями по рецепту. Переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 24 часов. Сохраните куриный подтек.
Овощи: Нарежьте все овощи и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете пойти еще дальше и обжарить овощи, если хотите.
Соус: Вы можете полностью приготовить рецепт, приготовив соус перед тем, как снова добавить курицу в сковороду.Соус (с овощами) и курицу хранить отдельно. Когда будете готовы продолжить рецепт, доведите до кипения, затем добавьте курицу и поставьте в духовку.

Хранение и разогрев

Хранение: Этот куриный обед следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Как заморозить Вы можете заморозить куриное фрикасе, но оно может расколоться из-за жирных сливок. Если вы знаете, что будете замораживать куриное фрикасе, не используйте жирные сливки или замените их сгущенным молоком. Чтобы заморозить этот легкий куриный ужин, дайте ему полностью остыть, затем поместите курицу с соусом в пакет для заморозки или герметичный контейнер на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился перед повторным нагревом.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Сливочно-грибная паста (с видео!)

Дополнения и замены. Используйте здесь сливочный сыр, козий сыр, тертый азиаго или грюйер вместо пармезана.Вы можете использовать моцареллу, если хотите, но из нее получится более густой соус, напоминающий нить (больше похожий на макароны с сыром). Используйте грибы портобелло, шампиньоны или кремини. Добавьте в соус шпинат, брокколи или любые сезонные овощи, которые вам нравятся. Добавьте курицу, креветки или стейк, чтобы получить больше белка. Используйте лук-шалот или зеленый лук вместо желтого. Если вы не хотите чеснок и лук, добавьте щепотку шалфея, розмарина или тимьяна, чтобы усилить аромат (используйте 1/4 чайной ложки сушеных трав или 2 столовые ложки свежих).Чтобы узнать больше о заменах, обязательно прочтите пост выше!

Для наилучшего результата измельчите сыр пармезан самостоятельно! Предварительно измельченный сыр часто содержит консерванты, которые препятствуют плавному плавлению сыра.

Строгие вегетарианцы должны искать сыр пармезан без сычужного фермента. Чтобы сделать эту пасту веганской, используйте наш волшебный крем из цветной капусты вместо молока и муки в этом рецепте и используйте несколько столовых ложек пищевых дрожжей вместо пармезана.

Замените молоко жирными сливками или половинками. Если вы хотите использовать сливки или половину и половину, исключите муку и используйте только 3/4 сливок, сколько вы бы дали молока (так, 1 1/2 стакана сливок на каждые 2 стакана молока, необходимого — вы всегда можно добавить еще позже!) Использование сливок даст гораздо более насыщенный соус! Вы можете использовать смесь сливок и молока, если хотите — мы рекомендуем сократить количество муки вдвое и использовать смесь из 50% молока и 50% сливок.

Спагетти с курицей и грибами рецепт с фото пошагово

Паста с курицей и грибами в сливках: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Паста с курицей и грибами рецепт с фото

Ингредиенты для пасты с курицей и грибами на 3 порции :

Рецепт приготовления пасты с курицей и грибами по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Вкуснейшие спагетти с курицей классический рецепт с фото

Вариант 1: Спагетти с курицей — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 2: Спагетти с курицей и красным соусом

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе:

Итальянская паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Паста с грибами в сливочном соусе – рецепт с фото пошагово

Паста с грибами и сыром в сливочном соусе

Паста курица с грибами в сливочном соусе

Видео-рецепт: паста Феттуччине в сливочном соусе с грибами

Феттуччине с курицей и грибами в сливочном соусе — рецепт с фото пошагово

Слово повару

Слово повару

Навигация по записям

Instant Pot Creamy Chicken and Mushroom Spaghetti

Еще больше рецептов пасты Instant Pot, например куриная паста Instant Pot

Что вам нужно для приготовления этого рецепта куриных спагетти Instant Pot

Как приготовить этот рецепт пасты с курицей и грибами

Спагетти с курицей и грибами быстрого приготовления в горшочке

Состав

Инструкции

Тальятелле с курицей и грибами — Тощий шпатель

Что нужно для приготовления тальятелле из куриных грибов?

Как приготовить пасту из куриных белых грибов?

Примечания к рецептам и советы

Тальятелле с курицей и грибами в сливках

Состав

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Паста с курицей и грибами (легкий рецепт!)

Почему вам стоит приготовить этот рецепт?

Состав пасты с курицей и грибами

Как приготовить пасту с курицей и грибами

Хранение макарон с курицей и грибами

Как подавать пасту с курицей и грибами

Рецепт пасты с курицей и грибами

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт спагетти со сливочно-чесночными травами и грибами

Посмотрите наше видео о том, как приготовить сливочные спагетти с грибами и чесноком:

Описание

Паста с курицей и грибами

Инструкции по приготовлению

BEST Chicken Fricassee (Как сделать вперед / Заморозить + пошаговые фото)

Куриное фрикасе, приготовленное в одном горшочке, наполненное сочным золотистым цыпленком и нежными овощами, плавающими в насыщенном сливочно-пряном соусе!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт куриного фрикасе

Что такое Fricassee?

Что означает Fricassee?

Откуда взялось куриное фрикасе?

КАКАЯ КУРИЦА ПОДХОДИТ ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Скин включен или выключен?

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Ингредиенты с куриным фрикасе

Могу ли я использовать белое вино?

Могу ли я заменить жирные сливки?

Как быстро удалить листья тимьяна?

Можно ли использовать сушеный тимьян?

Что делать, если я не люблю грибы?

Могу ли я сделать это без глютена?

Какие еще овощи я могу добавить в куриное фрикасе?

КАКАЯ ГОРЯЧКА НУЖНА ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Как приготовить фрикасе из курицы

НА КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ТЕМНОЕ МЯСО КУРИЦЫ?

МОГУ ЛИ Я ЕСТЬ КУРИЦУ, КОГДА ОНА РОЗОВАЯ?

Советы по приготовлению лучшего куриного фрикасе

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

Можно ли заранее приготовить фрикасе из курицы?

Как хранить и разогревать куриное фрикасе