Шаверма дома рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Готовим настоящую шаверму в домашних условиях

Готовим настоящую шаверму в домашних условиях

Рецептов приготовления шавермы в домашних условиях много, но не все они придуманы с учетом исторической составляющей этого блюда. С самого начала, отследить которое можно едва ли не тысячелетия назад, этот вид восточного блюда состоял из трех основных ингредиентов — мяса, овощей и лепешки. Тогда это сочетание имело разные названия, но было мало похоже на то, что готовят мастера ресторана ЕвроКебаб сегодня.

Как и когда появилась шаурма?

Современную версию шавермы придумал турок Кадыр Нурман, приехавший в Германию и решивший создать свой уникальный вариант фастфуда. Ему это в полной мере удалось, и блюдо с названием донер-кебаб быстро распространилось по Европе, захватило часть Америки и не менее успешно закрепилось в России. С 1972 года рецепт шаурмы, пригодный для домашнего приготовления многократно изменялся.

Что нужно для приготовления домашней шавермы ?

Можно ли приготовить настоящую шаверму дома, если у вас есть желание поэкспериметнрировать? Мы предлагаем рецепт шаурмы в домашних условиях, самый близкий к историческому, аутентичному? Предлагаем не только способ приготовления, но и несколько профессиональных рекомендаций.

1. Вы можете использовать любое мясо, хотя исторически это могла быть либо курица, либо баранина, так как свинина на Востоке не почитается, а говядину почти не едят.
2. Если вы решили приготовить дома шаурму из курицы, то лучше возьмите мясо бедра, оно более сочное, чем грудка и филе, а это очень важно для шавермы.
3. Купите свежий сырный лаваш или выберите простой с круглыми (овальными) листами, которые проще заворачивать. Подсохший лаваш сломается при заворачивании, поэтому купленный стоит держать закрытым до последнего момента.
4. Если хотите получить полноценный вкус шавермы дома, используйте вместо капусты листья свежего салата, они ближе всего к аутентичному рецепту.

Подготовьте стол с гладкой поверхностью, к которой не будет прилипать тесто. Мы рассмотрим вариант приготовления шавермы дома без специального вертела и даже без решетки гриля. Они есть не у всех.

Четыре главных составляющих вкуса

В основе блюда лежит сочетание основных ингредиентов, которые определяют его вкус и насыщенность:

• лаваш, тонкая лепёшка из дрожжевого теста на воде;
• мясо — курица, нежирная мягкая свинина, реже говядина, для любителей экзотики баранина;
• овощи — исторически это салат, а вот помидоры и огурцы в рецепте шаурмы появились позже, их долгое время не знали вообще;
• заправка и маринад — соус для шаурмы в базовом варианте делается без майонеза и кетчупа, на основе кориандра и мягкого йогурта.

При правильной обработке и подготовке этих ингредиентов сделать шаверму дома можно за 30-40 минут.

Готовим шаверму дома самым простым способом

Для подготовки мяса его нужно нарезать сначала плоскими кусками, а потом тонкой соломкой или кубиками. После замариновать в смеси черного перца, зиры, кардамона, сушеного чеснока с небольшим количеством растительного масла. Выдержанное с полчаса в этом составе мясо бросают на сковороду, чуть смазанную маслом и быстро обжаривают до золотистого цвета. Уксус не добавляем! — он высушит мясо! Горячее мясо заворачивают в фольгу и кладут в тепло, можно завернуть его в полотенца.

Второй этап — приготовление аутентичного соуса для домашней шавермы мы описали подробно раньше. Обратите внимание, что майонез и кетчуп можно не добавлять, если вы смешали белый йогурт с винным уксусом и лимонным соком. Чили и красный перец добавляются по вкусу.
Теперь извлекаем лепешку, раскладываем ее на столе и наносим соус. Выкладываем мясо и овощи, заворачиваем ее так, как описано в нашей предыдущей статье. И на последнем этапе как следует прогреваем шаверму в закрытой сковороде или духовке чуть сжатой грузом.

Что такое узбекская кухня — особенности и традиции Как завернуть шаверму быстро и правильно — секреты мастеров донера

Домашняя шаверма с курицей в лаваше

Пищевая ценность на 100 г

Калории 55.4 Ккал

Белки 4.4 грамм

Жиры 1.9 грамм

Углеводы 5.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Покупная шаверма, без всякого сомнения, аппетитна и вкусна. Однако по вкусу она не может сравниться с шавермой, приготовленной с любовью в домашних условиях. Предлагаем приготовить домашнюю шаверму с курицей в лаваше по нашему простому рецепту с подробными фотографиями.

Помидор 1 штука 1 штука 1 штука

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Сметана 15%-ная 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Гранулированный чеснок по вкусу по вкусу по вкусу

Лаваш армянский тонкий 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Филе куриной грудки 200 г 200 г 200 г

Огурец 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Салат листовой 100 г 100 г 100 г

Сладкий перец 1 штука 1 штука 1 штука

Белый винный уксус 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Красный лук 1 головка 1 головка 1 головка

Сахар 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Паприка щепотка щепотка щепотка

Молотый перец чили щепотка щепотка щепотка

Молотый кориандр щепотка щепотка щепотка

Для моркови по-корейски и подачи

Морковь 200 г 200 г 200 г

Репчатый лук 1 штука 1 штука 1 штука

Смесь пряностей для корейских салатов 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Уксус 3% 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Подсолнечное масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Майонез по вкусу по вкусу по вкусу

Кетчуп по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Домашняя шаверма с курицей в лаваше рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Переложите в глубокую миску, посыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 2. Лук очистите и нарежьте кольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук (3 минуты). При помощи шумовки достаньте лук, масло сохраните.

Шаг 3. Морковь отожмите, полейте уксусом и посыпьте смесью пряностей для корейских салатов. Залейте маслом, в котором обжаривался лук, и тщательно перемешайте. Оставьте в холодном месте на 4-5 часов.

Шаг 4. Чтобы приготовить соус для шавермы, смешайте сметану с мелко нарезанной петрушкой, чесноком, солью и перцем.

Шаг 5. Заранее отварное филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле с солью и специями.

Шаг 6. Лук нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте его с солью и сахаром в винном уксусе.

Шаг 7. У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Все овощи нарежьте соломкой.

Шаг 8. На рабочую поверхность положите лаваш (мы использовали круглый лаваш). Смажьте его небольшим количеством соуса, сверху выложите овощи, порванные листья салата, куриную грудку и морковь по-корейски.

Шаг 9. Аккуратно сверните шаверму и обжарьте на разогретой обычной или гриль-сковороде до румяности.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили вкусное блюдо, которым можно с лёгкостью разнообразить повседневное меню. Благодаря моркови по-корейски вкус обычной шавермы заиграл новыми, более яркими красками. По желанию вы можете добавить в блюдо любимые острые соусы.
Если Вам понравился наш рецепт Домашняя шаверма с курицей в лаваше Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Классическая шаверма – домашний простой фото рецепт приготовления

Классическая шаверма — это блюдо восточной кухни, практически идентичное знаменитой турецкой шаурме, но при этом со своими непревзойденными вкусовыми качествами, чудесным ароматом.

Главный ингредиент выделить сложно, ведь одинаково важны все компоненты — и мясо, и капуста, и огурец с помидором. Если набор овощных продуктов стандартный, то используемое мясо может варьироваться. Всем известно, что свинина мусульманами в пищу не употребляется в соответствии с религиозными соображениями. Свиное мясо считается «грязным». Мы же все-таки придерживается классического рецепта приготовления шавермы, поэтому свинину класть в кушанье также не станем. Но вариантов все равно остается несколько: в блюдо можно добавлять говядину, баранину, индейку или курицу. Именно последний сорт мы и будет использовать, а вы можете не следовать нашему примеру в данном вопросе и в зависимости от личных вкусовых предпочтений добавить баранье, говяжье или индюшиное мясо.

Это интересно! Шаверма — это разновидность уличной еды, фаст-фуд, а потому кушать ее по традиции следует не столовыми приборами, а руками.

Что касается овощей для начинки, здесь также имеется некое разнообразие, ведь можно класть любые сорта капусты, а помимо помидоров и огурцов дополнять восточное блюдо маринованные или свежим луком, отварной морковью и другими продуктами. Наш набор овощей не столь широк, потому как для приготовления классической шавермы необходимы только томаты, огурцы и белокочанная капуста. Соус готовится довольно просто и быстро: смешиваются кетчуп и майонез. Собственно, такой же, каким заправляется не только домашняя, но и шаверма в уличных ларьках, киосках или кафе.

Нельзя не упомянуть калорийность и энергетическую ценность блюда, ведь эти вопросы очень важны для тех, кто следит за своим весом. Количество калорий зависит от продуктов, которые вы будете использовать. Используемые нами ингредиенты вам известны, а потому мы делимся с вами калорийностью кушанья с таким составом. Итак, калорийность классической шавермы с куриным филе составляет 175 килокалорий (ккал) на 100 грамм блюда. Пищевая ценность кушанья такова: в шаверме содержится 10 грамм белков, 7,7 грамма жиров и 15,9 грамма углеводов. Теперь вам известно и количество калорий, и БЖУ.

Предлагаем вам приготовить классическую шаверму с курицей и овощами по предложенному пошаговому рецепту с фото, ведь сделать это в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С этой кулинарной задачей справится каждый новичок даже без опыта в готовке. Для того чтобы не возникли никакие проблемы, а по завершении вы смогли угостить своих домочадцев вкусной едой, следуйте нашим рекомендациям. Готовьте и набирайтесь опыта приготовления турецких национальных блюд.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовление классической шавермы мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые для готовки ингредиенты. Вынимаем из холодильника куриное филе и овощи. Все тщательно промываем под проточной водой. От хвостиков на помидорах избавляемся. А теперь от заготовок переходим непосредственно к приготовлению шавермы по классическому рецепту. Берем капусту и достаточно мелко ее шинкуем. Выкладываем измельченные кусочки овоща в тарелку и добавляем небольшое количество соли. Перемешиваем, чтобы просолился весь состав. На время отставляем в сторону.

шаг 2Возвращаемся к помидорам и огурцам. Овощи уже чистые, остается их только правильно нарезать для нашего восточного блюда. Сочные красные томаты измельчаем дольками. На огурцах срезаем краешки и нарезаем тонкой соломкой.

шаг 3Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Когда емкость накалится, наливаем небольшое количество растительного масла. Кусок мяса посыпаем солью и перцем, а после выкладываем мясо на сковороду. Когда курица с одной стороны прожарится, лопаточкой или двумя вилками перекладываем на другую. Держим на огне мясо до готовности. Как только куриное филе достигнет необходимого состояния и прожарится, зарумянившись, выключаем огонь и отправляем кусочек остыть на тарелку, предварительно обмокнув мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.

шаг 4Теперь займемся приготовлением вкусного соуса для шавермы. Для него мы смешиваем кетчуп с майонезом, а состав этот дополняем черным молотым перцем. Классический соус для шавермы готов. Идем дальше.

шаг 5Расстилаем на столе лаваш. На середину выкладываем соус и тыльной стороной ложечки распределяем заправку. На этот состав выкладываем нашинкованную капусту, дольки помидоров и огуречную соломку.

шаг 6К этому времени курица должна была остыть. Берем мясной продукт и нарезаем тонкими, но немного широкими ломтиками. Выкладываем кусочки куриного филе на овощи в лаваше. Сверху поливаем еще одним слоем соуса из майонеза и кетчупа со специями.

шаг 7Заворачиваем лаваш так, чтобы форма напоминала конвертик. Это необходимо для того, чтобы были закрыты бока и начинка не выпадала.

шаг 8Снова ставим сковороду на плиту, выбираем среднюю мощность огня. Но проследите, чтобы дно у посуды было сухим. Отправляем готовую шаверму на сковороду и обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая хрустящая корочка. Если вы являетесь обладателем электрогриля, то это еще проще и лучше. Выкладывайте шаверму и по такой же технологии, обжаривайте до появления корочки.

шаг 9Как только увидите золотистый оттенок, снимайте с плиты или гриля, выкладывайте на тарелочку. Шаверма готова! Как видите, сделать ее в домашних условиях абсолютно несложно, а на вкус она в миллион раз лучше той, что подается в уличных ларьках. Надеемся, благодаря предложенному нами пошаговому рецепту с фото все было просто и никакие трудности вам не побеспокоили. Вы смогли приготовить сочную, ароматную классическую шаверму. Убедились в простоте приготовления? Теперь можете баловать себя и своих домочадцев этим блюдом чаще. А теперь спешите попробовать кушанье.

Приятного аппетита!

Шаурма (шаверма) домашняя — рецепт приготовления

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Кто из нас не подхватывал протянутую из киоска, завернутую в салфетки горячую шаурму, не ел ее, обжигаясь и торопясь, стараясь не испачкаться соусом? И кто не слышал жутковатых историй о том, из чего ее делают? Так что лучше уж приготовить шаурму (шаверму) дома, с начинкой на свой вкус, и поесть спокойно.

Ингредиенты

• несколько листов тонкого лаваша
• 300-400 г свинины или другого мяса
• 2-3 свежих огурца
• 1-2 помидора
• 100-200 г белокочанной капусты
• 200 г моркови по-корейски
• небольшой пучок зеленого лука и укропа
• майонез и кетчуп
• соль и молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Овощи и зелень промываем и обсушиваем. Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры — небольшими кубиками. Перемешиваем в миске, солим и перчим по вкусу.
2. Тонко шинкуем капусту. Слегка посыпаем солью и немного перетрем, чтобы дала сок.
3. Рубим — не слишком мелко — зеленый лук и укроп.
4. Вымытую и обсушенную свинину — или любое другое мясо — нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной 7-10 мм, которые превращаем в тонкую недлинную «лапшу». Можно и просто нарезать маленькими кусочками. Раскаляем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на большом огне жарим мясо буквально 3-4 минуты, пока оно не поменяет цвет, чуть схватится корочкой, но останется сочным.
5. Расстилаем лаваш, смазываем майонезом, выкладываем вертикально, близко к одному краю, немного огурцов с помидорами, корейской моркови, капусты, посыпаем луком и укропом. Поливаем майонезом и кетчупом по вкусу, слегка перемешиваем начинку.
6. Сворачиваем лаваш рулетом, подогнув один конец, чтобы начинка не выпала. Кладем шаурму на плоскую тарелку и отправляем буквально на 40-60 секунд в микроволновку или на 3-4 минуты в духовку при 200-220°. 
7. Вынимаем, добавляем к начинке сверху немного майонеза — и с удовольствием приступаем к поеданию домашней шаурмы — или шавермы.
8. Еще один вариант начинки для шаурмы (шавермы): 200-300 г отварного куриного мяса, 150 г корейской моркови, 2-3 соленых огурца, майонез и кетчуп.
9. Для домашней шаурмы можно использовать любое мясо на свой вкус, отварное и тушеное, запеченное и жареное, даже оставшееся от вчерашнего ужина. Но самое вкусное — пожарить предварительно замаринованное в остром маринаде — на несколько часов или на сутки — мясо.
10. Начинку, кстати, возможно сочинить любую, в том числе и чисто вегетарианскую. И специи — на свой вкус.
11. Конечно, можно, как рекомендуют во многих рецептах, есть шаурму (шаверму) холодной… Но горячая — все-таки вкуснее.

рецепт вкусной домашней шавермы (27 фото)

Сегодня мы с вами будем готовить домашнюю шаурму с курицей. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы с курицей. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждом ларьке этого фаст-фуда есть свой «правильный» рецепт, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» блюда. Так как, мало у кого на хозяйстве есть вертел для шаурмы, то для приготовления мяса я буду использовать обыкновенную сковородку. 

Ингредиенты

---

Шаурма

• Куриные бедра — 500 г
• Капуста — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый лук — 20 г
• Огурец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лаваш тонкий — 3 шт.
• Соль — 3 щепотки
• Черный молотый перец — 3 щепотки
• Растительное масло — 2 ст. л.

Маринад

• Молоко — 70 мл
• Карри — 0.5 ч.л.
• Паприка — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 3 щепотки
• Корица — 0.25 ч.л.
• Соль — 0.6 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Винный уксус — 1 ч.л.

Томатный соус

• Соус основа — 4 ст. л.
• Аджика — 1 ст. л.
• Кориандр — 0.5 ч.л.
• Смесь перцев — 3 щепотки
• Зира — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Паприка — 0.2 ч.л.
• Корица — 0.2 ч.л.

Белый соус

• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 5 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль — 4 щепотки
• Черный молотый перец — 3 щепотки

---

Рецепт домашней куриной шаурмы

1. В первую очередь необходимо подготовить курицу. Для этого нарезаем мясо небольшими кубиками или соломкой. С расчетом, чтобы мясо можно было очень быстро обжарить до готовности на сковороде.

   Я предпочитаю использовать куриные бедрышки, но можно взять куриную грудку. Или же, заменить курятину на другие виды мяса.

2. В подходящей емкости смешиваем молоко, растительное масло и специи для маринада. Состав специй можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Например, заменить карри на хмели-сунели или добавить кориандр. Хорошо перемешиваем специи с молоком.

   Если есть возможность, можно слегка прогреть специи перед использованием, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

3. Хорошо перемешиваем измельченное мясо с молоком.

   Оставляем на 20-30 минут.

4. Капусту тонко шинкуем на специальной терке или при помощи острого ножа.

5. Перекладываем капусту в подходящую емкость, добавляем щепотку соли и слегка мнём ее руками.

   Если вы используете молодую капусту, то солить и мять её не нужно, достаточно просто тонко порезать.

6. Морковь натереть на крупной терке, добавить 1 ч. л. винного уксуса, соль, черный молотый перец (если морковка не очень сладкая, то можно добавить щепотку сахара). Хорошо перемешать морковь со специями и уксусом.

7. Огурцы нарезать соломкой.

8. Помидоры порезать тонкими ломтиками.

9. Зеленый лук мелко покрошить. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, крымский или салатный. При желании можно использовать маринованный лук.

10. Готовим белый соус.

    Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить.

11. Соединить все составляющие соуса и все хорошо перемешать.

    Лучше всего добавлять лимонный сок небольшими порциями, так вам легче будет определить тот уровень кислоты, который вам больше по вкусу.

12. Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем специи, соль или другие ингредиенты.

    Вместо или кроме сметаны можно использовать кефир, ряженку или йогурт.

13. Специи для томатного соуса прогреваем и измельчаем. Смешиваем все компоненты для соуса.

    В качестве соуса основы можно использовать покупной соус или кетчуп, можно приготовить основу из помидор и томатной пасты, можно использовать не очень острую аджику.

14. Мясо выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

    Нам важно быстро обжарить мясо до румяной корочки. Так чтобы мясо внутри осталось сочным, а снаружи была аппетитная корочка.

    Мясо обжариваем на достаточно сильном огне небольшими порциями и не забываем его перемешивать.

15. Обжариваем мясо до румяной корочки.

16. Лист лаваша смазываем соусом. Если у вас очень большие листы лаваша, то их следует разделить на 2-3 части.

    Важно чтобы лаваш был свежим, иначе он будет крошиться и рваться при попытки его завернуть.

    Лайфхак: вместо покупки лаваша в магазине, подойдите к продавцам шаурмы и попросите лаваш у них. Магазинный — это лотерея, а у них он всегда такой как нужно и вы легко сможете завернуть шаурму в него.

17. Посыпаем лаваш зеленым луком.

18. Добавляем подготовленную капусту.

19. Укладываем сверху морковь.

20. Кладем огурцы и помидоры.

21. Добавляем обжаренное мясо.

    По разным данным в шаурме должно быть 1/3 — 1/2 часть мяса.

    Но, раз шаурма у нас домашняя, то каждый сможет сам определить для себя идеальное соотношение.

22. Добавляем белый соус.

23. Добавляем томатный соус.

24. Сворачиваем шаурму рулетом или складываем конвертиком.

25. Идеально обжаривать шаурму на сухой сковороде гриль, или просто на сухой сковороде. Обжариваем до легкой румяной корочки с обеих сторон.

    Мне пришлось отправить ее в духовку на 5-7 минут при температуре 200*. Духовки у всех разные, так что лучше всего следить за процессом.

26. Разогретую шаурму разрезаем пополам и в каждую часть добавляем по 1 ложке белого и томатного соуса.

27. Вот такая вот домашняя шаурма с курицей у нас получилась 🙂

Приятного аппетита!

Видео рецепт Домашняя шаурма

Шаверма в домашних условиях пошаговый рецепт 🍎

Традиционно шаурмой называется блюдо, состоящее из жирного мяса, обжаренного специальным образом, с добавлением специй, соуса и салата из свежих овощей. Всё это заворачивается в лаваш, некоторые страны вместо него используют питу.

Если следовать первоначальному рецепту, следует использовать в приготовлении баранину или курятину. Гораздо реже применяется говядина или свинина.

Мясо обжаривается на вертикальном вертеле, после чего по тонким кусочкам срезается острым ножом.

Заглянем в историю

Существуют разные версии происхождения этого замечательного блюда. Наиболее приближённой к действительности считается история турецких военных походов.

Легенда гласит, что турки обожали мясо во всех его проявлениях, но во время войны было достаточно опасно останавливаться и тратить драгоценное время на приём пищи. Именно поэтому умные люди придумали заворачивать приготовленное на огне мясо в лаваш и наслаждаться им на ходу.

Некоторые придерживаются подобной версии, с той лишь разницей, что вместо турецких военных в ней фигурируют арабские кочевники.

В разных странах отличаются и названия, используемые для шаурмы. К примеру, азербайджанцы называют её «дёнер», ливанцы предпочитают наименование «кубба», а для французов мясо, завёрнутое в лепёшку, становится «кебабом».

Особенности соусов и овощей

Традиционно для шаурмы готовится специальный соус на основе молочных продуктов. Для него используется кефир или йогурт, к которым добавляется паста из протёртого кунжута (иначе называемая тахини) и огромное количество разных специй.

Именно приправы и пряности придают особый восточный вкус и аромат блюду.

Со временем в рецепт были внесены изменения. Современные повара чаще всего готовят чесночный соус на основе майонеза, реже применяется сметана.

В Израиле же разделяется молочная и мясная кухня, поэтому жители этой страны изобрели особый вариант соуса из нутового пюре.

Наиболее популярными специями являются все виды перца, кунжут, мускатный орех и чеснок. Реже добавляют семена аниса, майоран, гвоздику и корицу.

Иногда вместе с пряностями мясо натирается оливковым маслом, оно же добавляется и в соус для придания особого аромата.

Чтобы блюдо было не только вкусным, а ещё и питательным, в него добавляются различные овощи. Чаще всего применяются свежие помидоры, огурцы, капуста и листья салата. Некоторые любители добавляют туда еще грибы.

В холодное время года можно заменить свежие продукты консервированными аналогами.

Нередко блюдо дополняется картофелем фри, но это делает его более калорийным и тяжёлым для желудка, не каждому организму подойдёт такой вариант.

Рецепт домашнего лаваша

Рецепт шаурмы в домашних условиях немыслим без лаваша, да и в любых других условиях. Лаваш — пресная лепёшка из теста.

Во многих странах это мучное изделие служит отличной альтернативой хлебу и комбинируется с мясными продуктами, сыром, овощами и даже сладким. Как правило, для изготовления используется пшеничная мука.

Чаще всего встречаются две разновидности рецептов: грузинский и армянский. Первый вид лаваша является достаточно толстым и мягким, именно его используют в качестве замены хлебу, также на этом тесте готовят различные варианты пиццы, пирожков и других известных блюд.

Армянский же лаваш очень тонкий, для шаурмы предпочтительно применять его.

Выпекают эти тонкие лепёшки в специальных печах или духовке, но их, если есть большое желание, можно заменить обычной сковородой, желательно с антипригарным покрытием.

Последнее требование обусловлено тем, что во время готовки не рекомендуется использовать масло.

Для приготовления традиционного армянского лаваша в домашних условиях требуется взять такие ингредиенты (на шесть порций):

• Мука — 300 гр;
• Вода (обязательно горячая, почти кипяток) — 75 мл;
• Соль — 0.5 ч. л;

Изначально необходимо высыпать в миску муку, там же делается небольшое углубление. Затем в него вливается постепенно горячая вода, уже смешанная с солью. Вся эта субстанция непрерывно помешивается, идеально с этой задачей справится миксер.

После того как вся вода успешно залита в муку, замешанное тесто рекомендуется оставить в тёплом месте, чтобы оно настоялось. Обычно для этого достаточно одного часа.

Затем лаваш необходимо тонко раскатать и жарить на среднем огне не более 15 секунд каждую порцию, в зависимости от уровня раскалённости сковородки.

Как приготовить классическую шаурму дома?

Классическая шаурма содержит только самые вкусные и важные ингредиенты. Во время её приготовления внимание уделяется в первую очередь вкусу, а не количеству. Именно поэтому в рецепте нет «увеличивающих объём» составляющих, таких как сыр, корейская морковь, грибы и прочие.

Рецепт классической шаурмы активно используется не первый десяток лет. Чтобы приготовить три порции этого блюда, понадобятся такие компоненты:

• Армянский (тонкий) лаваш — 3 шт.;
• Баранина — 600 г;
• Свежие огурцы и помидоры — по 2 шт. каждого;
• Капуста белокочанная — по вкусу, но не рекомендуется брать больше, чем 200 г;
• Сметана, кефир и майонез — по 4 ст. л.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Зелень и приправы по вкусу — лучше всего подойдут молотые перцы, кориандр, карри, соль.

Собрав все продукты, приступим к приготовлению чудесного блюда — шаурмы — в домашних условиях по рецепту с фото.

Баранину необходимо предварительно поджарить на гриле или сковороде.

Готовый стейк разрезается на маленькие кусочки: чем они меньше, тем вкуснее получится в итоге шаурма.

Капусту, помидоры и огурцы тоже режут на тонкие полоски или кубики, слегка разминают руками.

Для соуса смешиваются кефир, сметана и майонез, туда же добавляют зелень и специи.

Тем временем лаваш требуется смазать соусом (он должен покрывать примерно половину поверхности), сверху выкладываются овощи и мясо.

Всё это быстро сворачивается и отправляется на разогретую сковороду.

Обжаривать шаурму с каждой стороны стоит не более минуты.

Другой вариант классической шавермы (еще одно название шаурмы) в видеозаписи, представленной ниже, покорит всех любителей этой славной закуски:

Изумительная закуска в лаваше с курицей

Первоначальный рецепт шаурмы включал в себя баранину, но современные повара всё чаще готовят её с куриным мясом. Кроме классического рецепта, существует много других, включающих в себя разные ингредиенты и способы приготовления.

Одним из самых вкусных считается рецепт шаурмы с курицей и морковью по-корейски в лаваше. Для приготовления четырёх порций этого блюда в домашних условиях потребуются такие составляющие:

• Филе куриное — 400 гр;
• Лаваш — 4 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Огурцы свежие — 2 шт.;
• Лук — половина головки среднего размера;
• Кетчуп;
• Майонез;
• Морковь по-корейски — 200 гр;
• Уксус;
• Специи (мускатный орех, паприка, кардамон и другие по вкусу).

Перед приготовлением шаурмы вам следует оставить мясо на ночь в маринаде из уксуса и специй.

На следующий день оно разрезается на мелкие кусочки, слегка обжаривается и ставится в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Лук, помидоры и огурцы тоже следует порезать кубиками.

Майонез и кетчуп смешиваются в отдельной посудине.

Затем этой смесью обмазывается лаваш, на него укладываются слоями овощи (можно и с мяса начать).

Лук обжаривается до золотистого цвета и тоже помещается к помидорам и огурцам. Далее выкладываем сверху овощей мясо (или же наоборот, если вы начали с мяса).

Завершает картину корейская морковь, можно добавить немного зелени.

Такую процедуру проделываем со всеми лавашами.

Затем лаваши сворачиваются и в течение минуты обжариваются на сковороде с двух сторон.

Смотрите еще один рецепт шаурмы с курицей в видео ниже:

Шаурма со свининой в домашних условиях

Свинина реже используется в рецептах приготовления шаурмы, но некоторые любят именно такую комбинацию вкусов. Интересным является сочетание свиного мяса с чесноком, сыром и пекинской капустой.

Для приготовления двух порций такого блюда вам понадобятся:

• Грибы маринованные (идеально подойдут шампиньоны либо опята) — 200 г;
• Свинина — 200 г;
• Сыр твёрдый — 100 г;
• Майонез;
• Помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Свежая зелень;
• Пекинская капуста;
• Лаваш — 2 шт.

Чтобы достичь идеального результата, мясо следует мелко порезать и обжарить без масла на раскалённой сковороде. Затем оно смешивается с соусом и настаивается некоторое время (не более получаса).

В качестве соуса для шаурмы со свининой используют смесь из майонеза, чеснока и свежей зелени. Во время того, как свинина настаивается, следует измельчить и обжарить грибы на горячей сковородке.

Сыр необходимо натереть, помидор и капусту порезать кубиками.

После того как мясо впитает в себя аромат соуса, можно укладывать всё содержимое на лаваш.

Обычно ингредиенты выкладываются в таком порядке: мясо, помидоры, грибы, капуста, сыр.

Конечный этап приготовления здесь ничем не отличается от других рецептов: лаваш сворачивается, затем обжаривается с двух сторон.

В домашних условиях есть возможность отступить от привычного приготовления шаурмы и поэкспериментировать с начинками. Рецепты начинок для лаваша на любой вкус. А может вы придумаете свой эксклюзивный вариант?

В этой кулинарной статье представлен пошаговый рецепт хачапури по-аджарски. Вкусные лепешки продолжают завоевывать к себе внимание. Неудивительно, ведь они такие вкусные!

А здесь вы можете узнать, как быстро и вкусно замариновать курицу для шашлыка. Только проверенные способы!

Полезные рекомендации и заключение

Ниже представлены советы, которые помогут начинающим в приготовлении домашней шаурмы, некоторые из них могут оказаться полезными и для опытных поваров.

Очень важно «поймать» подходящую температуру сковородки. Не стоит переживать, если первые лепёшки будут не слишком презентабельно выглядеть, на них проводится тренировка и регулирование уровня жара.

Степень готовности лаваша легко определить по характерным пузырькам, появляющимся во время жарки.

Чтобы лепёшки были ровными и гладкими, выкладывать их стоит на влажные полотенца. Еще это поможет им не ломаться, не размокать под воздействием соуса и надёжно удерживать всю начинку.

Существует очень много разновидностей соуса для шаурмы. К сожалению, секретными рецептами приготовления делятся повара очень неохотно.

Наиболее беспроигрышным вариантом считается чесночный соус с майонезом, но встречаются и другие вариации. К примеру, некоторые используют во время приготовления классической шаурмы соус, состоящий из кетчупа, майонеза и горчицы.

В заключение можно сказать, что приготовление шаурмы в домашних условиях — не такая и сложная задача. При желании получится приготовить дома лаваш, начинку и даже неповторимый чесночный соус.

Многие недооценивают это блюдо из-за предубеждений и низкого уровня санитарной безопасности в лотках, где обычно продаётся шаурма. Но трудно спорить с тем, что мясо и овощи в лаваше являются очень сытными и вкусными. Именно поэтому стоит готовить дома шаурму, получая от этого удовольствие и радуя свою семью.

Напоследок предлагаем к просмотру видео-сюжет по приготовлению домашней шаурмы с индейкой. Этот вариант тоже имеет право на существование. Получается вкусно!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Шаверма рецепт

Несмотря на простоту приготовления, это блюдо может быть по-настоящему праздничным. Очень ценно, что вреда для фигуры шаверма не принесет, ведь используются самые полезные и свежие продукты:тонкий армянский лаваш, свежие овощи, нежное мясо курицы и правильный соус из сметаны и зелени.

Шаверма с курицей

рецепт вкусного рулета из лаваша с начинкой в домашних условиях

Из указанного количества ингредиентов получится 3 шавермы.

Ингредиенты:

• Куриное филе -2 шт.,
• Один лист тонкого армянского лаваша,
• Помидор – 2шт.,
• Огурец — половина крупного,
• Морковь по-корейски – 100 гр.,
• Любимая зелень (в рецепте укроп и петрушка) + листовой салат – небольшой пучок,
• Половина красной крымской луковицы,
• Сметана нежирная – 200 гр.,
• Соевый соус – 4 столовые ложки,
• Любимая приправа для курицы,
• Соль – на свой вкус,
• Можно добавить чеснок (в этом рецепте он не использовался).

Процесс приготовления:

Подготовка продуктов:

Куриное филе вымыть, насухо обтереть (влага мешает образованию румяной корочки), нарезать средним кубиком, добавить приправы и соль и обжарить на небольшом количестве масле до готовности.

Огурец и помидоры нарезать средними дольками.

Лук тонкими полукольцами.

Помельче порубить зелень.

Для оригинального соуса в сметану добавить соевый соус, измельченную зелень (кроме листового салата) и натертый мелко чеснок, все перемешать.

Лист тонкого лаваша разделить на три части. На каждую часть разместить лист зеленого салата, сверху курицу, рядом огурцы с помидорами, морковь по-корейски, красный лук. Сверху умеренно полить соусом.

Снизу наверх подвернуть лист лаваша, и свернуть рулетом слева направо. Собранную шаверму с курицей подрумянить на сухой горячей сковороде с каждой стороны, до образования красивой корочки.

Рецепт и фото: Екатерина Р.

Приятного аппетита!

Куриная шаурма

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 ½ фунта куриные бедра без кожи и костей (1,1 кг), обрезанные

• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 столовая ложка перца
• ½ чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 столовая ложка сумаха
• ¼ чайная ложка
столовой ложки черного перца0008 столовых ложек кайен
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками

• 1 чашка цельного молочного греческого йогурта (245 г)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный 1
• чайная ложка сумаха
• чайная ложка кайенского перца
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
90 009
• лаваш, подогретый
• огурец, нарезанный
• помидор, нарезанный
• соленый огурец
• калорий 569
• жир 31 г
• углеводов 13 г
• г
сахар
• сахар значения основаны на размере одной порции.
  1. Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске и взбейте.
  2. Добавьте куриные бедра и равномерно покрывайте их слоем.
  3. Накрыть крышкой и охладить от 1 часа до 12 часов.
  4. Приготовьте соус, добавив все ингредиенты соуса в небольшую миску. Смешайте и охладите, пока не будете готовы к подаче.
  5. Отрегулируйте решетку духовки примерно на 6 дюймов (15 см) от верхнего источника тепла в духовке, затем разогрейте жаровню.
  6. Застелить противень фольгой и решеткой.
  7. Положить курицу в один слой на подготовленную решетку гладкими сторонами вниз. Жарьте до тех пор, пока курица не подрумянится и не станет не менее 74 ° C, примерно 16-20 минут. Возможно, вам придется перевернуть противень наполовину, если жаровня нагревается неравномерно. Выньте курицу и оставьте ее на 5 минут, прежде чем брать в руки, а затем выключите духовку.
  8. Пока курица отдыхает, разогрейте питы в еще теплой духовке в течение нескольких минут.
  9. Нарежьте курицу тонкими полосками и переложите на блюдо.
  10. Подавать с нарезанными огурцами, помидорами, солеными огурцами, приготовленным йогуртовым соусом и теплой питой.
  11. Наслаждайтесь!

  на 4 порции

  • 2 ½ фунта куриных бедерок без кожи и костей (1,1 кг), обрезанные
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • 1 столовая ложка паприки
  • 000 чайных ложек
  чайных ложек куркума
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка сумаха
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 1 столовая ложка чеснока нарезанный
  • 1 стакан цельномолочного греческого йогурта (245 г)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка сумаха
  • ⅛ чайная ложка кайенского перца
  чайных ложек соли черного перца
  • лаваш, подогретый
  • огурец, нарезанный
  • помидор, нарезанный
  • рис. kle
  • Калорий 569
  • Жир 31 г
  • Углеводы 13 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 8 г
  • Белок 60 г

  Расчетные значения для одной порции.

  1. Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске и взбейте.
  2. Добавьте куриные бедра и равномерно покрывайте их слоем.
  3. Накрыть крышкой и охладить от 1 часа до 12 часов.
  4. Приготовьте соус, добавив все ингредиенты соуса в небольшую миску. Смешайте и охладите, пока не будете готовы к подаче.
  5. Отрегулируйте решетку духовки примерно на 6 дюймов (15 см) от верхнего источника тепла в духовке, затем разогрейте жаровню.
  6. Застелить противень фольгой и решеткой.
  7. Положить курицу в один слой на подготовленную решетку гладкими сторонами вниз. Жарьте до тех пор, пока курица не подрумянится и не станет не менее 74 ° C, примерно 16-20 минут. Возможно, вам придется перевернуть противень наполовину, если жаровня нагревается неравномерно. Выньте курицу и оставьте ее на 5 минут, прежде чем брать в руки, а затем выключите духовку.
  8. Пока курица отдыхает, разогрейте питы в еще теплой духовке в течение нескольких минут.
  9. Нарежьте курицу тонкими полосками и переложите на блюдо.
  10. Подавать с нарезанными огурцами, помидорами, солеными огурцами, приготовленным йогуртовым соусом и теплой питой.
  11. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  Рецепт куриной шаурмы — ужин, затем десерт

  Куриная шаурма идеально подана с лавашем, салатом и соусом. Это нежная курица, приправленная сумахом, куркумой, корицей, тмином и многим другим.

  Куриная шаурма — это вкусная и легкая ближневосточная еда, идеально подходящая для обеда или Рецепт ужина .Подавайте курицу в лаваше с вашими любимыми овощами и Classic Falafel на гарнире для идеального обеда!

  КУРИЦА ШАВАРМА

  Хотя классический рецепт ближневосточной шаурмы готовится путем сложения кусков мяса и обжаривания их на вертеле, этот вариант легко сделать с куриными бедрами в духовке. Получается так же вкусно и ароматно и готово через час. Курица замаринована с классическими ближневосточными приправами, такими как сумах, куркума, корица и тмин, для получения самой ароматной курицы!

  После того, как мясо приправлено, замариновано и приготовлено, вы просто нарезаете его тонкими кусочками курицы, чтобы подавать с лавашем, овощами на ваш выбор и соусом.Любой соус тахини или йогуртовый соус будут иметь прекрасный вкус. Также было бы вкусно с хумусом .

  Эта легкая куриная шаурма обязательно понравится всей семье. Кроме того, если есть какие-то остатки, курицу можно хранить в холодильнике для легкого обеда. Пока у вас есть курица, лаваш и немного соуса, обертывания для шаурмы просто собрать, поэтому остатки исчезнут в мгновение ока!

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ

  Куриные бедра, тушеные в пиве

  Запеченные в духовке куриные грудки на гриле

  Запеканка из куриного картофеля Old Bay

  Запеченная курица с абрикосом на одной сковороде (5 ингредиентов!)

  СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШАВАРМЫ ИЗ КУРИЦЫ

  • Время приготовления: Чтобы начать шаурму, разогрейте духовку до 400 ° F.Затем застелите противень с бортиком алюминиевой фольгой. Это предотвратит прилипание курицы к сковороде и упростит уборку.
  • Маринат: Положите куриные бедра в большую миску с стакана оливкового масла первого отжима, 5 зубчиков чеснока, лимонного сока и цедры, 1 ½ чайных ложки молотого сумаха, ½ чайной ложки перца Алеппо, ½ душистого перца, 2 чайных ложки тмина, 2 чайных ложки. паприки, 1 чайная ложка куркумы, ¼ чайной ложки корицы и 1 чайная ложка соли. Перемешайте ингредиенты, чтобы покрыть курицу, затем накройте миску и маринуйте не менее 20 минут.Если у вас есть больше времени, держите курицу дольше, чтобы она получилась более ароматной и нежной. Лучше всего до часа.
  • Выпечка: Перелейте курицу из маринада на подготовленный противень. Залейте курицу оставшимся маринадом. Выпекайте 30-35 минут, пока курица не прорубится и не станет хрустящей. Для получения более хрустящих краев кусков курицы увеличьте температуру до 425 ° F и готовьте еще 8-10 минут.
  • Обертки с куриной шаурмой: Выньте запеченную в духовке куриную шаурму и дайте ей постоять 5 минут, а затем нарежьте ее на тонкие кусочки, чтобы приготовить обертки с куриной шаурмой.Подавать с лавашем, йогуртовым соусом, тертым салатом, зеленью и лимонным соком.

  Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

  Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

  ВАРИАНТЫ ПО КУРИНОЙ ШАВАРМЕ

  • Куриная грудка: Если у вас нет куриных бедер, попробуйте приготовить домашнюю куриную шаурму с куриными грудками. Просто помните, что куриные грудки готовятся быстрее, чем бедра, поэтому вам нужно сократить время и следить за духовкой, пока они запекаются.
  • Приправы: Есть много способов поэкспериментировать со вкусом курицы, добавляя в рецепт различные специи. Попробуйте молотый кориандр, сладкий перец, луковый порошок, хлопья красного перца, имбирь или кайенский порошок.
  • Йогуртовый соус с чесноком: Шаурма прекрасно сочетается со сливочно-йогуртовым соусом. Чтобы сделать ароматный чесночный соус, смешайте 16 унций простого греческого йогурта, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока и щепотку соли.Взбейте ингредиенты и подавайте в лаваше с курицей.
  • Овощи: Есть много овощей, которые можно подавать с курицей и лавашем. Попробуйте нарезанные огурцы, сладкий перец, репу, морковь, красный лук или кабачки.

  ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНОЙ ШАВАРМОЙ

  Маринованная репа ближневосточная

  Легкий дикий рис

  Классический хумус (Готово за 5 минут!)

  Чипсы из лаваша

  КАК ХРАНИТЬ КУРИНУЮ ШАВАРМУ

  • Порция: Не оставляйте куриную шаурму при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Для хранения остатков курицу отделите от лаваша и начинки. Вы можете поместить курицу в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка: Вы также можете запечатать и заморозить курицу на срок до 4 месяцев.

  Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

  Прикрепите рецепт

  • В большую миску или пакет с застежкой-молнией добавьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, сумах, перец, тмин, соль, куркуму, кориандр, черный перец, измельченные хлопья красного перца и корицу и хорошо взбейте, чтобы смешать.

  • Положите курицу в миску или пакет и хорошо покройте.

  • Мариновать по крайней мере от 30 минут до часа, не отпускать слишком долго, так как лимонный сок начнет размягчать курицу.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов и сбрызните противень спреем растительного масла.

  • Добавьте курицу (оставьте маринад) на противень и готовьте 35–40 минут, пока курица не приготовится и не подрумянится.

  • Нарезать курицу ломтиками толщиной 1/2 дюйма и подавать с лавашем, дзадзики, помидорами, салатом и маринованными овощами, например, Маринованная репа .

  калорий: 205 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 25 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 427 мг | Калий: 491 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

  Ключевое слово: куриная шаурма

  Куриная шаурма — ближневосточный, здоровый, низкоуглеводный рецепт

  Опубликовано 29 октября 2018 г. пользователем Sheena Strain, последнее обновление 18 октября 2019 г.

  Моя куриная шаурма полна согревающих специй и ароматов Ближнего Востока! Он не острый и не острый, но мы добавили небольшое количество кайенского перца, поэтому вы можете увеличить или уменьшить его количество по своему вкусу.

  Этот рецепт куриной шаурмы естественно низкоуглеводный и кето-дружественный, с основными ароматами, исходящими от небольшого количества лимонного сока, чеснока и смеси согревающих специй, включая тмин, кориандр, немного молотых гвоздик и чудесно полезную куркуму, которая придает ему такой сказочный цвет.

  Эта низкоуглеводная куриная шаурма, содержащая всего 3 грамма чистых углеводов, является идеальным здоровым дополнением к вашему чередованию меню обедов с низким содержанием углеводов.

  Этот пост содержит партнерских ссылок

  Лучший способ приготовить шаурму из курицы

  Итак, первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что курица равномерно покрыта маринадом и чтобы у маринада оставалось достаточно времени, чтобы наполнить курицу всеми своими чудесными ароматами.

  Я бы сказал минимум час, если вы спешите, но чем дольше, тем лучше для более ароматного конечного результата.

  Затем вам нужно решить, как вы собираетесь его готовить.

  На мой взгляд, лучший способ приготовить куриную шаурму — это приготовить на гриле, но я понимаю, что это не всегда удобно, поэтому мой второй метод выбора, и на самом деле тот, который я использовал для приготовления курицы, которую вы видите на этих фотографиях, — это Сковорода-гриль чугунная .

  У меня есть чугунная сковорода для гриля, и я использую ее много лет, она оставит у вас эти прекрасные следы от гриля на курице, и вам даже не нужно выходить на улицу! Мой быстрый совет по его использованию — соскоблить всю приготовленную курицу и кусочки маринада, которые собираются между «решетками» на сковороде, поскольку они могут начать подгорать после того, как вы приготовите пару партий курицы.

  У вас нет сковороды для гриля или уличного гриля? Не волнуйтесь, мы вас тоже позаботимся! Этот рецепт низкоуглеводной куриной шаурмы одинаково легко приготовить в духовке. Просто выстелите противень пергаментной бумагой для легкой очистки, а затем добавьте куриные бедра.

  Вы найдете все время приготовления для каждого из этих методов в моей карточке с рецептами в конце поста.

  Откуда взялась куриная шаурма?

  Куриная шаурма — это ближневосточное мясное блюдо, основанное на донер-кебабе, которое изначально готовили из баранины или баранины.

  Традиционно приправленное мясо кладут на вертел и готовят на раскаленных углях или на вертеле.

  Куриная шаурма — одна из самых популярных уличных еды в мире, особенно распространенная на Аравийском полуострове.

  Что лучше всего подавать с куриной шаурмой?

  Куриная шаурма чаще всего подается в виде лепешки. Если вы ищете хлеб с низким содержанием углеводов, чтобы подавать его, вы можете использовать мои лепешки из кокосовой муки с низким содержанием углеводов и кето, которые представляют собой те же лепешки, которые изображены на фотографиях рецептов выше.

  Это также восхитительно, если вы подаете его вместе с салатом из помидоров, огурцов и красного лука для фантастического сочетания вкусов, вы можете либо добавить их внутрь своей куриной шаурмы с небольшим количеством натурального йогурта, либо подать вместе с небольшим количеством масляно-уксусная заправка.

  Какой на вкус куриная шаурма?

  Сочетание тмина, куркумы, паприки, чеснока и лимонного сока, а также очень небольшого количества гвоздики придает этому рецепту шаурмы с курицей характерный согревающий аромат специй, который является совершенно уникальным.

  Если вы в целом любите курицу-гриль, но ищете что-то не слишком острое, то вам понравится вкус этого рецепта.

  Я предпочитаю использовать куриные бедра для куриной шаурмы, поскольку они содержат больше жира, чем куриная грудка, и жир = аромат.

  Рецепт куриной шаурмы — ближневосточная, с низким содержанием углеводов, кето, палео

  Рецепт куриной шаурмы с согревающими специями и ближневосточными ароматами, это естественно низкоуглеводная, кето, палео, целая 30, рецепт здоровой курицы на гриле.

  Время на подготовку: 1 час

  Время приготовления: 12 минут

  Общее время: 1 час 12 минут

  Всего углеводов: 3 г

  Чистые углеводы: 3 г

  Белки: 29 г

  Количество порций: 6

  Состав

  • 2 фунты бескостные куриные бедра без кожи , 907г

  Маринад с куриной шаурмой

  Инструкции

  1. Добавьте ингредиенты маринада для куриной шаурмы в большой пакет с застежкой-молнией вместе с куриными бедрами.

  2. Мариновать курицу в течение 1–8 часов или на ночь.

  Как приготовить куриную шаурму на гриле

  1. Выньте курицу из холодильника за 20 минут до приготовления и дайте ей остыть до комнатной температуры.

  2. Вам понадобится газовый или угольный гриль.Выложите куриные бедра на решетку гриля, закройте крышку и дайте им вариться 3-4 минуты. Переверните куриные бедра и готовьте другую сторону еще 3-4 минуты или пока они полностью не приготовятся

     С помощью термометра проверьте, что самая толстая часть каждого куриного бедра имеет внутреннюю температуру 165F

  Как приготовить куриную шаурму на плите

  1. Я предпочитаю готовить куриные бедра без кожи без кожи в хорошо выдержанной чугунной сковороде, если у вас есть чугунная сковорода-гриль , которая оставит на вашей курице прекрасные следы от гриля.

  2. Готовьте куриные бедра примерно по 4-6 минут с каждой стороны и до полной готовности в самой толстой части каждого куриного бедра.

  3. С помощью термометра проверьте, что самая толстая часть каждого куриного бедра имеет внутреннюю температуру 165 ° F

  Как приготовить куриную шаурму в духовке

  1. Выстелите противень пергаментной бумагой для облегчения очистки. Не используйте фольгу, так как курица будет прилипать к ней.

  3. Выпекайте примерно 25–35 минут или до тех пор, пока курица полностью не приготовится в самой толстой части каждого куриного бедра.

  4. С помощью термометра проверьте, что самая толстая часть каждого куриного бедра имеет внутреннюю температуру 165 ° F

  Примечания к рецепту

  3 г чистых углеводов на порцию

  Пищевая ценность

  Рецепт куриной шаурмы — ближневосточная, с низким содержанием углеводов, кето, палео

  Сумма на порцию

  калорий 258 Калорий в составе жира 117

  % дневная стоимость *

  Жиры 13 г 20%

  Насыщенные жиры 2 г 13%

  Холестерин 143 мг 48%

  Натрий 914000 Калий 3 40% 914 мг 3 40% Углеводы 3 г 1%

  Белки 29 г 58%

  Витамин A 515IU 10%

  Витамин C 5.8 мг 7%

  Кальций 39 мг 4%

  Железо 2,7 мг 15%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

  Автор: Шина Штамм

  Курс: главный

  Кухня: Ближневосточный

  Рецепт куриной шаурмы с пошаговыми картинками

  Этот рецепт куриной шаурмы отлично подойдет вам! Из горстки ежедневных специй получается невероятный маринад для куриной шаурмы, который придает цыпленку экзотический ближневосточный вкус.Запах при приготовлении безумный! Куриная шаурма.

  Шаг 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока соки не станут прозрачными, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов F (74 градусов C). Шаг 5. Когда курица будет готова, дайте ей остыть. Нарежьте курицу тонкими ломтиками. Шаг 6. Перемешайте нарезанный ломтиками курицу и помидор (1) с маслом (1/2 чайной ложки) и концентратом граната (1/2 чайной ложки). Шаг 7.

  Что есть с шаурмой?

  Шаурму можно подавать на тарелке (обычно с аккомпанементом), а также в виде бутерброда или обертывания.Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами.

  Что такое шаурма?

  Шаурма — идеальная еда на ходу. Тонко нарезанное мясо, завернутое в лаваш с овощами и соусом, — отличное быстрое угощение. Шаурма — это тонко нарезанные куски мяса, например курицы, говядины, козы, баранины, , а иногда и индейки, завернутые в большой кусок лепешки или лаваша, приготовленные на пару или нагретые.

  Домашняя куриная шаурма

  Куриная шаурма в лаваше — это то, что я любила всю свою жизнь.Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить куриную шаурму в лаваше, используя 31 ингредиент и 13 шагов. Вот как этого добиться. Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной шаурмы в лаваше: достать для шаурмы.

  Рецепт шаурмы Панир с пошаговыми картинками. Внутри кармана для лаваша есть обжаренные на гриле острые кусочки панира. Этот панирский лаваш такой вкусный и очень вкусный.

  Способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях.1. Первый шаг — вымыть курицу под проточной водой. После мытья курицу полностью слейте воду. 2. После этого порежьте курицу на мелкие кусочки и отложите в сторону. 3. Теперь смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте лимонный сок (при необходимости).

  Приготовьте маринад для курицы. Смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, куркуму, корицу и хлопья красного перца в большой миске, затем взбейте, чтобы смешать. Добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте крышкой и храните в холодильнике от 1 часа до 12 часов.

  30 ноября 2019 г. — Изучите доску Ленни «Курица по рецепту Кабсы» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах индийской кухни, рецепте бирьяни.

  Легкий рецепт шаурмы с курицей (видео)

  Шаги по приготовлению шаурмы из остатков куриного стейка: обжарить кусочки куриного стейка и нарезать жульеном. В той же сковороде добавьте масло, затем обжарьте перец, морковь и капусту, затем добавьте жареную курицу, соевый соус и соус чили. Хорошо перемешайте. Варить 2 мяты. В миске смешайте кетчуп с чесноком и чили и чесночный соус с майонезом, чтобы получился соус для шаурмы.

  Инструкции. Нарежьте куриные бедра на полоски толщиной 1/2 дюйма и отложите в сторону. Нарежьте желтый лук соломкой, а чеснок нарежьте кубиками. Отложите в сторону. В миску добавьте куркуму, перец, корицу, порошок карри, тмин, черный перец, соль и, по желанию, измельченные хлопья красного перца.

  Курица на палочке, шашлык, шашлык, ближневосточный стиль — Progress Pictures Мариновать курицу. Положите кусочки курицы в миску. Приправить солью, перцем и лимонным соком — хорошо перемешать. Добавьте все сухие специи и хорошо перемешайте.Затем добавьте греческий йогурт и хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте мариноваться.

  Найдите все лучшие рецепты с курицей, будь то индийские, китайские или муглаи. Вы можете легко их приготовить, следуя нашим простым пошаговым методам с изображениями.

  Этот ближневосточный ресторан в центральном деловом районе расположен в круглосуточном магазине. Здесь подают превосходные блюда ближневосточной кухни, в том числе фалафель, виноградные листья, гироскопы и многое другое.

  Домашняя курица с шаурмой

  Как приготовить хлеб для шаурмы.Добавьте в миску муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало. Смешайте пальцами до образования крошки. Добавьте воду, половину содержимого за раз и перемешивайте, пока не получится однородное тесто. Переложите тесто на столешницу и месите 8-10 минут.

  Инструкции. Разморозим куриные бедра и подготовим необходимые ингредиенты. В первую очередь нужно нарезать бедра небольшими кусочками, измельчить чеснок поверхностью ножа, добавить к курице.Смешайте все ингредиенты. Заворачиваем в 2 слоя фольги, предварительно разделив мясо на 3 части.

  Пошаговое руководство по приготовлению любимой простой шаурмы из тортильи. Место для более чем 10.000 вкусных рецептов для вашего полного руководства по кулинарии. Простая шаурма из тортильи. Простой и легкий рецепт куриного бирьяни. Куриная шаурма, ассорти для шаурмы, домашний лаваш, рецепт соуса тахини.

  Держите куриную шаурму вертикально на разделочной доске. Используя большой нож, нарежьте сверху стопки, разрезая мясо на тонкие полоски и вращая шаурму с каждым разрезом.Шаг 10

  знаменитая шаурма (с начинкой из говядины или курицы). Эта вкусная закуска стала популярной на улицах Нигерии. Этот рецепт восхитительно затягивает и настолько прост в приготовлении, что вам захочется готовить шаурму каждый день. Ингредиенты для шаурмы с курицей по-нигерийски Из этого получится около 6+ больших рулетов для шаурмы 2 Куриные грудки (без костей / без костей)

  Рецепт куриной шаурмы

  Сделайте жидкое тесто из всех ингредиентов и добавьте в него пищевую соду. 2). Залить противень маслом и вылить в него жидкое тесто.Затем готовьте на пару. 3). После приготовления на пару возьмите одну столовую ложку масла в кастрюлю и добавьте 1 чайную ложку семян горчицы. Нагрейте сковороду минуту и ​​вылейте ее на приготовленные на пару дхокла.

  Положите целую курицу в большую кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Нарежьте лук кубиками и добавьте его в кастрюлю, затем приправьте бульон солью, кинзой, зубчиками чеснока, палочкой корицы и кардамоном. После того, как суп закипит в течение часа, достаньте курицу и запекайте ее в духовке, пока она не приготовится по вашему вкусу.

  Превосходный ужин в будние дни, рецепты курицы никогда не надоест с этими 100 рецептами. Будь то жареный, тушеный, запеченный или жареный, в этой коллекции каждый обязательно найдет себе любимое блюдо. Выбирайте интернациональную кухню с курицей шаурмой или придерживайтесь более традиционных вкусов в таких блюдах, как запеканка из курицы и брокколи или куриный картофель.

  Рецепт куриной сукки, узнайте, как приготовить куриную сукку (абсолютно восхитительный рецепт ингредиентов куриной сукки и способ приготовления) О рецепте куриной сукки: особый мангалорейский рецепт полусухой курицы, приготовленный из свежей курицы, множества масал и тертого свежего кокоса, приготовленного до совершенство.Это сухое блюдо, которое способно украсить меню любого ужина ..

  Пошаговый рецепт варенья из персика с экзотическим шафраном и оттенком корицы. Crisp с персиком и черникой Простой сезонный десерт с персиками и черникой, вдохновленный фермерским рынком Сан-Франциско Ferry Plaza.

  Легкий домашний рецепт шаурмы с курицей

  Тоум — ливанский чесночный соус, который на самом деле больше похож на пасту из-за своей густоты. Очень популярно намазывать его на шашлык, курицу-гриль, шаурму, курицу-гриль и многие другие блюда Ближнего Востока.По сути, это медленный и устойчивый процесс эмульсии чеснока и масла, и это совершенно божественно!

  Если кто-то хочет пойти дальше, соевый лецитин, который можно найти в специализированных магазинах для выпечки или на Amazon, также можно использовать в качестве дополнительного эмульгатора при приготовлении этого чесночного соуса. Мира, блогер по молекулярной гастрономии, отметила, что лецитин не должен изменять вкус при использовании в небольших количествах.

  Помидор с копченой хариссой, курица с куркумой с тумом и пирог с финиками и грецкими орехами, а также десятки других блюд, затрагивающих все уголки региона, вдохновленные израильским воспитанием Менаше и египетскими корнями Гергиса, а также потрясающими фотографиями Николь Франзен.Обратите внимание на некоторые из блюд и рецептов, представленных ниже: Шаурма из ягненка

  Для приготовления кремообразного горячего шоколада: Прежде всего, мелко нарежьте темный шоколад. После измельчения возьмите небольшую кастрюлю и переложите в нее кукурузный крахмал и какао. Теперь мы добавляем соль и сахар и соединяем их. Добавьте около 3–4 столовых ложек цельного молока и хорошо перемешайте.

  ШАГ ВТОРОЙ. Когда масляная смесь остынет, перелейте ее в блендер и добавьте тмин, мексиканский орегано, ананасовое копье, ананасовый сок, соль, уксус и ахиот.ШАГ ТРЕТИЙ. Смешайте ингредиенты в однородный маринад. С хорошим блендером это займет всего 20–30 секунд.

  Куриная шаурма {Аутентичный рецепт!}

  Chilli Chicken — это обжаренная в индийском китайском стиле курица, обжаренная в индийском китайском стиле с добавлением специй. Узнайте, как приготовить сушеную курицу с чили, выполнив несколько простых шагов. Курица с сухим чили, самый популярный индийско-китайский рецепт курицы среди любителей мяса. Инструкции по сушеному цыпленку чили. Курицу нарезать кусочками по 1,5 см. Мариновать курицу не менее 10 минут..

  Пикантные сладкие слайдеры с курицей барбекю увенчаны легким кремовым соусом, приготовленным из. Итак, на этом мы остановимся на этом специальном рецепте слайдеров из говядины барбекю. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды.

  Приготовление этого рецепта может занять больше времени, чем приготовление обычного блюда из макаронных изделий, но оно того стоит. Есть три основных шага в приготовлении этого рецепта греческой лазаньи. Пожалуйста, посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить это блюдо.Соус бешамель. Растопите масло в сотейнике на среднем огне.

  Рецепт куриного филе на английском языке урду 8 шагов с фото. Куриная шаурма с йогуртовым соусом. Рецепт хрустящих запеченных голеней Ширин Анвар Кук с. Пакистанские рецепты курицы на урду Пакистанские рецепты курицы на урду. Цыпленок Тикка Карахи по-пакистански Мург Тикка Кадаи. Рецепт жареной курицы на пару на урду.

  Связанные

  Самая лучшая куриная шаурма на гриле

  Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

  Эта сочная, нежная шаурма из курицы на гриле прекрасна сама по себе, в обертке, нарезанной тонкими ломтиками в бутербродах, и она очень вкусна в салатах.

  Я знаю, что этим летом я буду повторять эту куриную шаурму на гриле, потому что это простой, безупречный рецепт, который всегда очень хорошо принимается.

  Эта куриная шаурма на гриле прекрасно сочетается с нашим турецким салатом из помидоров и огурцов.Из него получается легкое постное блюдо с восхитительным вкусом. Нам также нравится его нарезать тонкими ломтиками и подавать в турецкой лепешке в виде обертки.

  Путешествуйте в Турцию, даже не покидая своей уютной маленькой кухни!

  Если вы посмотрите на изображения вверху этого поста, вы можете подумать, что вы побывали в Турции, так как у нас есть ряд восхитительных рецептов, вдохновленных турецкими блюдами. Один читатель заметил эту турецкую тему и написал, поинтересовавшись, не планируем ли мы поездку в Турцию.Не сейчас, хотя Скотт и я провели некоторое время в Турции несколько лет назад в миссионерской поездке, и мы влюбились в эту уникальную и красивую страну, граничащую с Средиземным и Черным морями.

  Нам также очень понравилась еда в Турции, все очень свежо и полно вкуса. Как и в большинстве зарубежных стран, в турецкой еде присутствует экзотический привкус, поскольку комбинации специй отличаются от тех, к которым мы привыкли здесь, в Штатах. Это определенно верно с этой куриной шаурмой на гриле.

  Аромат в чуши!

  Восхитительный натер из влажных специй включает коричневый сахар, кориандр, тмин, кошерную соль, луковый порошок, копченый перец, куркуму, черный перец, порошок чили и щепотку корицы. Также есть измельченный чеснок, мелко натертый свежий имбирь и немного оливкового масла. Похоже, что ингредиентов много, но, скорее всего, у вас в шкафу для специй все будет правильно.

  Что такое шаурма?

  Шаурма — это разновидность жареного мяса, пришедшая из Среднего Востока.Он был популярен в этом регионе мира с 19 века, а сейчас его используют во всем мире. Шаурму можно приготовить из баранины, курицы, индейки, говядины или телятины, и обычно ее готовят на вертеле. Мясо укладывается вертикально и по мере приготовления срезается для подачи. Моя куриная шаурма на гриле немного отличается (и проще). Я просто обжариваю маринованные куриные бедра, пока они не станут золотистыми, карамелизованными и не станут источать потрясающий вкус.

  Могу ли я использовать куриные грудки вместо бедер для этой куриной шаурмы на гриле?

  Я большой поклонник куриных грудок без костей и кожи, и привык избегать бедер.Куриные грудки без кожи и костей поставляются в очень аккуратной упаковке. Они стройные, устойчивые по форме и с минимальным количеством отходов. Бедер не так уж и много. Нужно срезать больше жира, и каждое бедро имеет очень неправильную форму.

  Но знаете что? Во многих рецептах (например, в этом) куриные бедра дают гораздо лучшие результаты по вкусу, текстуре и сочности. Почему? Это в основном потому, что мясо куриных бедер не сохнет. Причина в том, что в бедрах больше жира, чем в груди, поэтому переваривать бедра очень сложно.Это означает, что они могут стать золотистыми и карамелизированными без ущерба для сочности и нежности мяса.

  Да, разница в калориях есть, но не настолько. В трех унциях куриной грудки без кожи и костей содержится 140 калорий по сравнению со 170 калориями в таком же количестве мяса бедра. А если вы аккуратно срежете лишний жир перед приготовлением, количество может быть еще меньше. Неплохая цена за тонны дополнительного аромата!

  Еще одна замечательная вещь в бедрах — это то, что все эти кусочки неправильной формы становятся восхитительно хрустящими и обугливаются на гриле.Когда Скотт приносит с гриля эту потрясающую куриную шаурму на гриле, украсть немного хрустящих золотых самородков (или двух) будет непреодолимо.

  Так что нет, я бы не стал заменять куриные грудки в этом рецепте. Вы должны оставить курицу на гриле достаточно долго, чтобы она приобрела приятный насыщенный цвет. Если вы большой любитель куриной грудки, попробуйте этот рецепт на бедрах. Я думаю, ты был бы очень приятно удивлен, как и я. Кто сказал, что старую собаку нельзя научить новым трюкам!

  Кафе Советы по приготовлению этой куриной шаурмы на гриле

  • Если вы торопитесь, вы можете мариновать курицу менее часа или смело ехать дольше 4 часов.Я оставила мясо мариноваться на ночь, и оно было восхитительно.
  • Куриные бедрышки сложно пережарить, но не пережаривайте их недоваривать. Минимальная температура составляет 165˚F, но можно немного подняться выше. Используйте мгновенный термометр, чтобы проверить температуру. Это имеет большое значение в том, чтобы избегать пережаренного или недоваренного мяса.
  • Иногда мне нравится делать двойную порцию втирки, чтобы в следующий раз, когда я приготовил эту куриную шаурму на гриле, было совсем несложно. Просто подождите, чтобы добавить чеснок, имбирь и масло.Втирку можно хранить при комнатной температуре.
  • Из остатков получаются замечательные бутерброды, кесадильи и / или роллы. Иногда я подаю остатки, нарезанные тонкими ломтиками, на салате с помидорами, огурцами, сыром Фета и небольшим количеством заправки Zoe’s Copycat.
  • Для легкого и здорового ужина подайте эту куриную шаурму на гриле с салатом из турецких помидоров и огурцов — постное, легкое и восхитительное!
  • Хотя в этом рецепте много специй, курица не острая, когда ее нагревают.Просто наполнен ярким ароматом!

  Мысль на день:

  Кто у меня на небесах, кроме тебя?
  И на земле я ничего не желаю, кроме тебя.
  Моя плоть и мое сердце могут потерпеть неудачу,
  , но Бог — сила моего сердца и моя доля навеки.
  Псалом 73: 25 и 26

  То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

  Моя часть

  Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

  Шварма с курицей на гриле

  Этот сочный, нежный цыпленок-гриль в турецком стиле замечателен сам по себе, в обертке, нарезанный тонкими ломтиками в бутербродах, и он очень вкусен в салатах.

  Автор: Крис Шойер

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 20 минут

  Общее время: 35 минут

  Количество порций: 6

  Калорийность: 260 ккал

  Состав

  Для курицы:

  • 2 фунты стерлингов куриные бедра без костей и кожи

  Для влажного руб .:

  • 1 ½ столовые ложки темно-коричневый сахар
  • 1 столовая ложка Молотый кориандр
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка копченая паприка
  • 1 чайная ложка круглая куркума
  • ½ чайная ложка молотый черный перец
  • ¼ чайная ложка корица
  • ½ чайная ложка порошок чили
  • 5 средние зубчики мелко нарезанный свежий чеснок
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный свежий имбирь
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

  Инструкции

  1. Выстелите противень фольгой или полиэтиленовой пленкой для облегчения очистки.Выложить курицу на подготовленную сковороду.

  2. Смешайте все ингредиенты для растирания в миске среднего размера. Хорошо перемешайте, чтобы получилась влажная паста.

  3. Руками обмажьте курицу маслом со всех сторон, накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-4 часа.

  4. Подготовьте газовый или угольный гриль к средне-сильному огню. Решетки масляного гриля для предотвращения прилипания.

  5. Жарьте на гриле, пока все стороны не станут золотистыми, обугленными с красивыми отметинами от гриля.Поворачивайте каждые пару минут, примерно по 8-10 минут на каждую сторону. Внутренняя температура должна быть 165˚F.

  6. Наслаждайтесь турецкими лепешками и / или турецким салатом из помидоров и огурцов!

  Примечания к рецептам

  Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

  Калорий 260 ккал

  Жиры 13 г

  Насыщенные жиры 2 г

  Холестерин 143 мг

  Натрий 915 мг

  Калий 413 мг

  Углеводы 4 г

  Сахар 3 г

  Сахар

  Витамин C9%

  Кальций 26%

  Железо 2%

  Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

  Рецепт шаурмы (ближневосточный мясной сэндвич с пряностями)

  Шаурма популярна во всем восточном Средиземноморье и иногда называется ближневосточным тако.Он возник на северо-западе Турции как döner kebab , который достиг своей нынешней формы и популярности среди турецкого населения в Германии. Сэндвич с шаурмой сейчас можно найти в самых разных формах по всему миру.

  Мясо шаурмы обычно сбривают с большого вращающегося конуса слоеного мяса. Мясо жарят на лучистом газе или на электрическом нагреве. Продавец шаурмы отрезает тонкие ломтики жареного мяса и подает их в сложенном лаваше с гарнирами и приправами. Этот рецепт — более простая домашняя версия того, что вы найдете на улице.Фирменный вкус шаурмы придают специи.

  Слово шаурма является приближением турецкого слова, означающего «поворот». Иногда пишется shwarma . В Ираке известен как guss .

  4 порции

  Состав

  • Постная баранина или говядина или курица без кожи и костей, нарезанная очень тонкими ломтиками — 2 фунта
  • Чеснок, измельченный — 3 или 4 зубчика
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Перец — 1 чайная ложка
  • Перец душистый молотый — 1 чайная ложка
  • Кардамон молотый — 1 чайная ложка
  • Молотая гвоздика — 1/2 чайной ложки
  • Молотый мускатный орех — 1/2 чайной ложки
  • Йогурт — 1 стакан
  • Уксус или лимонный сок — 1/4 стакана

  Метод

  1. Смешайте все ингредиенты в нереактивной миске и оставьте мариноваться на срок от 1 часа до ночи.Слейте воду и выбросьте излишки маринада.
  2. Жарить : Нагрейте жаровню до сильного нагрева. Равномерно выложите мясо одним слоем на жаростойком противне. Поставьте на 4–6 дюймов под пламя жаровни и жарьте до полной готовности, 5–8 минут. По середине перемешайте, чтобы приготовить равномерно.
  3. To Grill : Нагрейте угли или установите сильный газ. Выложите мясо в корзину для гриля и жарьте на гриле 5-8 минут до полной готовности, периодически переворачивая.
  4. Подавайте шаурму горячей, сложенной внутри лаваша, с гарнирами и соусами на ваш выбор (см. Варианты ниже).

  Варианты шаурмы

  • Приправы и гарниры : Шаурму обычно подают с соусом тахини ( таратур ), йогуртовым соусом или чесночным майонезом. Другие гарниры включают нарезанные помидоры, нарезанные огурцы, тертый салат, нарезанный красный лук, соленые огурцы, маринованные огурцы, хумус или даже картофель-фри.
  • Гирос (Греция) : Подавать с соусом цацики.
  • Дёнер Кебаб (Турция, Германия) : Подавать с соусом чачик (см. Варианты рецептов соуса дзадзики).
  • Мясо : Шаурму иногда готовят из смеси мяса. Шаурма из козьего мяса популярна в Саудовской Аравии.
  • Хлеб : Вместо лаваша можно использовать лаваш. Обваляйте все ингредиенты в лаваше, как буррито, чтобы сделать ближневосточную пленку.
  • Специи : Изменяйте количество и количество специй по своему вкусу. Некоторые рецепты требуют добавления в смесь корицы.

  Рецепт: Ближневосточные ароматы в этой шаурме с курицей быстрого приготовления хорошо сочетаются с жарой в летнее время

  На 4 порции

  Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета.Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь). Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды.Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.

  КУРИЦА

  910 молотого кортика

  3	столовых ложек оливкового масла
  ½	чайной ложки соли
  ¼	чайной ложки черного перца
  мелко нарезанного	½	чайная ложка молотого тмина
  ½	чайная ложка паприки
  ⅛	чайная ложка измельченного красного перца
  910 чайной ложки 910 910 ч. ⅛	чайная ложка молотой куркумы
  1	столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
  ¼	чашка простого йогурта
  4		столовых без кожи, без костей	бедро курицы без кожи вино, пиво, куриный бульон или вода, о r при необходимости больше

  1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.

  2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.

  3. Поставьте 12-дюймовую чугунную или другую сковороду на тяжелой основе на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)

  4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.

  5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.

  СОУС И ГАРНИН

  910 и мелко нарезанные

  1	чашка простого йогурта (обычного или греческого)
  1	огурец
  	Сок 1/2 лимона
  	Соль и перец по вкусу
  1	веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой
  	Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения)
  			спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные
  4	лаваш круглых или наан (для подачи)

  1.В миске размешайте йогурт, чтобы его текстура стала более мягкой. Очистите огурец. Разрежьте его пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте и выбросьте семена. Натереть огурец на крупной терке. Добавьте его в йогурт.

  2. Добавьте лимонный сок, чеснок, щедрую щепотку соли и перца и мяту. Переложите в миску.

  3. Разложите по кругу лаваш или наан на каждой из 4 тарелок. Нарежьте курицу и разложите по кругу. Добавьте помидоры, листья мяты и йогуртовый соус.

  Калеб Барбер

  На 4 порции

  Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета. Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь).Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды. Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.

  КУРИЦА

  910 молотого кортика

  3	столовых ложек оливкового масла
  ½	чайной ложки соли
  ¼	чайной ложки черного перца
  мелко нарезанного	½	чайная ложка молотого тмина
  ½	чайная ложка паприки
  ⅛	чайная ложка измельченного красного перца
  910 чайной ложки 910 910 ч. ⅛	чайная ложка молотой куркумы
  1	столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
  ¼	чашка простого йогурта
  4		без кожи, без кожи вино, пиво, куриный бульон или вода, или больше при необходимости

  1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.

  2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.

  3. Поставьте 12-дюймовую чугунную или другую сковороду на тяжелой основе на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)

  4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.

  5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.

  СОУС И ГАРНИН

  910 и мелко нарезанные

  1	чашка простого йогурта (обычного или греческого)
  1	огурец
  	Сок 1/2 лимона
  	Соль и перец по вкусу
  1	веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой
  	Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения)
  			спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные
  4	лаваш круглых или наан (для подачи)

  1.