Селедка под шубой рецепт первый слой селедка: Салат селедка под шубой Рецепт

Здравствуйте, друзья и гости. Сегодня мы готовим восхитительный, любимейший салат да так, что никто не устоит, а стол ваш поразит воображение своим великолепием!

Селедка под шубой пользуется огромной популярностью у россиян. Она готовится из рыбы и овощей, формируется слоями, пропитанными майонезом. Это замечательное блюдо по праву считается символом Нового года, впрочем, оно способно украсить и любой другой праздник.

Существует огромное разнообразие вариантов приготовления шубы. В классической версии сельдь нарезается маленькими кусочками и выкладывается в салатницу либо на большое плоское блюдо. Затем рыба покрывается слоями овощей: морковным, картофельным, свекольным, луковым.

❕ Здесь рецепты вкуснейшего Оливье с колбасой.

Можно оставить верх нетронутым, но все же праздничная версия этой холодной закуски предполагает декор. Это зависит лишь от того, насколько далеко зайдет ваша фантазия в своем творческом полете.

Самым ярким и привлекательным считается новогодний вариант, что, впрочем, совершенно не удивительно, поскольку блюда являются неотъемлемым праздничным атрибутом, а потому должны выглядеть ярко, презентабельно и мгновенно возбуждать аппетит. Да и, в конце концов, раз в год можно позволить себе разгуляться!

Селедка под шубой: рецепт классический с яйцом

Традиционный вариант закуски укладывается на плоское блюдо либо в глубокую салатницу послойно. Для формирования как на фото можно использовать свернутую кольцом фольгу или разъемную форму. Соленую сельдь смягчают овощи и майонез, делая ее особенно нежной.

Составные ингредиенты:

• филе селедки — 320 гр.
• картошка — 3 шт.
• яйца — 3 шт.
• свекла — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• майонез — 120 г.
• соль.

Приготовление:

Свекла готовится дольше всего, поэтому поместите ее в отдельную кастрюльку — это также позволит избежать окрашивания других овощей. В зависимости от размера ее варка может занять от 40 минут до 1,5 часов.

Отварите морковку и картофель — лучше вместе с кожурой, поскольку так удастся сохранить все необходимые витамины и питательные элементы. Когда вода закипит, убавьте огонь и доведите овощи до готовности. Как понять, пора ли снимать корнеплоды с плиты? Попробуйте проткнуть их вилкой или ножом: если острие легко входит и выходит (замечательно выходит!), значит, овощи готовы.

Настал черед яиц. Варите яйца не менее 10 минут с момента закипания. Затем слейте воду и поставьте их под холодную струю — так вы очистите скорлупу без особых усилий.

Почистите селедку, выньте кости.

Освободите яйца от скорлупы и пропустите через крупную терку. Впрочем, можно просто мелко порубить их ножом.

Очистите картошку и также пропустите ее через терку.

С вареной морковкой проделайте то же самое. Освободите свеклу от кожуры, пропустите через терку. Манипуляции с этим овощем производятся в последнюю очередь, опять-таки чтобы другие корнеплоды не окрасились и чтобы не пришлось еще раз споласкивать инструмент.

Теперь избавьте лук от шелухи, нарежьте его кубиками либо соломинкой: тут уж хозяин — барин, как говорится. Чтобы не проливать слезы, нужно перед нарезанием сполоснуть очищенную луковицу под холодной водой. Не забудьте проделать то же самое и с ножом. А для устранения горечи и резкого аромата лук ошпаривают кипятком или маринуют в уксусе.

Подготовка компонентов завершена, теперь настал черед заняться сборкой вкуснятины. В классической версии первым слоем всегда идет рыба, поэтому не будем отступать от традиций.

Порядок слоев классической селедки под шубой

Итак, в салатницу выложите сельдь, потом лук и промажьте слои майонезным соусом. Затем выложите слои картофеля, морковки, а потом яиц (одно яйцо можно оставить для украшения шапочки: в центре тертый желток, вокруг — тертый белок).

Слои картофеля и моркови можно дополнительно подсолить. Снова сдобрите каждый пласт майонезным соусом и слегка подсолите овощи.

Пришла очередь свекольного слоя. Подсолите его по вкусу и покройте его майонезом. Украсьте тертым яйцом и зеленью по желанию и отправьте в холодильник. Вот какая красивая получилась!

Классическая селедка под шубой с яйцом и яблоками

Очень вкусный вариант с кислыми яблочками никого не оставит равнодушным. Удивительно, но с овощами и рыбой они гармонируют так здорово, что даже те, кто не очень любит яблоки, уплетают этот салат за обе щеки! Вкус становится нежнее и интереснее.

Составные ингредиенты:

• отваренная свекла – 1 шт.
• картофель в мундире – 3 шт.
• морковь отваренная – 2 шт.
• малосольная селедка – 1 шт.
• яблоки кислые — 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• куриное яйцо вкрутую – 3 шт.
• уксус 9% – 1 ст.л.
• растительное масло любое – 2 ст.л.
• майонез.

Готовить можно в обычной посуде, разъемной форме или методом переворота. Мы сейчас покажем, как это делается.

Обычно слои идут так:

1. Тертая картошка.
2. Сельдь с луком.
3. Яйцо тертое.
4. Тертое яблоко.
5. Морковь.
6. Свекла.

Но, поскольку мы будем переворачивать его, то соответственно располагаем слои в обратном порядке. Метод переворота используется, чтобы придать угощению желаемую форму.

Поэтому берем нужную посуду, смазываем ее маслом и выстилаем пищевой пленкой. По дну располагаем свекольный слой, равномерно распределяя и утрамбовывая вилкой. Майонезим его.

Дальше кладем морковку, так же с сеточкой майонеза.

Далее идут яблоки. Следующим слоем может идти яйцо, но мы его используем для украшения верха, поэтому в сам салат его помещать не будем.

На яблоки кладем селедку с луком под майонезной сеточкой.

Завершает хит-парад слоев картофель. Он будет основанием этой пирамиды.

Далее делаем простой фокус — переворачиваем посудину, и то что находится внутри встает с ног на голову.

А в нашем случае получается классический яблочный вариант в его привычном виде. Остается только завершить украшение яичным слоем.

Декорировать можно розочкой из свеклы. Для этого просто тонкий и длинный ломтик овоща сворачивается как улитка, немного расправляется и помещается на макушку угощения. Получается очень красиво и необыкновенно вкусно.

Селедочная закуска в тарталетках

Очень красивый вариант. Если не хочется готовить по стандартным рецептам, то можно попробовать сделать так как на этом видео:

Составные ингредиенты:

• 14 тарталеток
• Филе 1 слабосоленой сельди
• 1 отварная свекла
• 1 отварная морковь
• 100-150 г сливочного сыра
• 1 фиолетовая луковица
• 7 перепелиных яиц
• 1 ч.л. растительного масла
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

Такая закусочка будет встречена гостями в полнейшем восхищении, вот увидите!

Сельдь под шубой с яблоками без яиц

Поскольку речь идет все-таки о закуске, а не о десерте, яблоки берем с кислинкой. Этот фрукт придаст салату легкость, нежность и удачно подчеркнет его вкусовые свойства. Есть различные версии подобной закуски — с картошкой и без нее. Мы предлагаем вам версию с картофелем, но можно обойтись и без него по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• слабосоленая селедка — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковка — 2 шт.
• картошка — 2 шт.
• яблоки с кислинкой — 2 шт.
• майонез;
• укроп — 1 пучок;
• соль.

Приготовление:

Освободите сельдь от шкурки и костей, разберите на филе. Нарежьте рыбку кубиками, поместите на дно салатницы. Порубите лук, сбрызните его уксусом, тщательно перемешайте. Оставьте на несколько минут — пусть как следует промаринуется, затем промойте водой. Обсушите и выложите сверху селедки.

Отварную картошку пропустите через крупную терку. Выложите ровным пластом на репчатый лук. Слегка посолите, нанесите майонезный соус.

Яблоки и морковку также пропустите через терку. В первую очередь рассыпьте морковь, затем яблоки. Впрочем, вы можете смешать эти компоненты и выложить на картошку. Промажьте слой майонезным соусом.

В конце выложите пропущенную через терку свеклу. Слегка подсолите, сдобрите майонезом.

Сверху посыпьте свое вкусное произведение мелко нарубленным укропом. Декорируйте розочками, сформированными из отварной моркови и свеклы. Получится роскошно!

Селедка без яиц под шубой классическая

Некоторые не очень любят яйца в салатах. Но это вовсе не повод отказываться от аппетитного блюда, ведь можно просто не добавлять яйца. Вкус, кстати, особенно не страдает.

Составные ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• картошка — 4 шт.
• морковка — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• майонезный соус.
• соль.

Приготовление:

Нарежьте селедку кубиками, остальные компоненты, включая лук, пропустите через крупную терку. Возьмите формовочное кольцо и начните укладывать слои в таком порядке:

1. картошка;
2. селедка, смазанная майонезом;
3. репчатый лук;
4. морковка с майонезной сеточкой;
5. свекла, сдобренная майонезом.

Теперь можно снять кольцо. Каждый пласт хорошо виден. Украсьте майонезом, розочками из овощей по желанию. Можно сделать несколько порций и по-разному их декорировать.

Селедка под шубой с розочками

Стоит придать вечной классике другую форму, как она получает новое звучание. Этот вариант станет достойным украшением праздничного стола. Правда, есть один маленький минус: есть такую закуску жалко, поскольку выглядит она потрясающе эффектно! Гости будут в восторге, это точно.

Ингредиенты:

• селедка — 1 шт.
• морковка — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• яйца — 3 шт.
• майонез — 400 г.

Для маринада:

• винный уксус — 1 ст. л.;
• сахар;
• соль — щепотка.

Для начинки:

• свекла — 1 шт.
• плавленый сырок — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки.

На тесто для блинчиков:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 130 мл
• мука — 80 г.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• свекольный сок — 20 мл.

Приготовление:

Порубите лук небольшими кубиками. Чтобы убрать горчинку, залейте его маринадом (см.ингредиенты), отставьте на несколько минут.

Первым пластом выложите картошку. Разровняйте, посыпьте солью, затем покройте тоненькой майонезной сеткой. Нарежьте рыбку кубиками, уложите ее на картошку, чуть-чуть примните.

Слейте маринад с лука и рассыпьте его поверх селедки. Сверху — майонезная сетка. Четвертым и пятым слоем служат яйца и морковь, пропущенные через терку. На каждом пласте нарисуйте майонезную сетку.

Финальный слой — свекольный. Разложите пропущенный через терку овощ поверх моркови и немножко придавите. Покройте майонезом и аккуратно размажьте его ложкой, хорошо разровняйте. Если после натирания на терке свекла выделила сок, отлейте его в отдельную емкость, он нам еще пригодится.

Основа готова. Поставьте ее в холодильник, чтобы продукты хорошенько пропитались майонезным соусом.

Теперь настал черед приготовления блинов. Разбейте яйцо в глубокую емкость, добавьте соли с сахаром, влейте молоко, тщательно перемешайте. Чтобы блинчики приобрели красивый оттенок, добавьте сок свеклы. Медленно введите муку и перемешайте полученный состав. Чтобы не было комочков, муку предварительно пропустите через сито.

Добавьте 2 ложки растительного масла. Разогрейте сковородку, смажьте ее маслом и начните выпекать блины. Из такого количества теста должно получиться 3 блинчика.

Теперь приготовьте начинку. Для этого в натертую свеклу добавьте чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавку. Если не хотите острых ощущений, можете убавить количество чеснока или же вовсе исключить его. Пропущенный через мелкую терку плавленый сыр добавьте в общую массу, сдобрите майонезом и как следует перемешайте.

Получившийся состав разделите на 3 части, затем разложите на блины, разровняв по всей поверхности. Сверните рулетик. Нарежьте рулеты на ломтики примерно 3 см в ширину.

Сформируйте цветочки, для чего с обратной стороны немножко выдавите середину рулета вверх. Украсьте салат розочками, слегка вжимая их для лучшей фиксации.

Между цветами расположите веточки зелени. Снимите кольцо. Блюдо готово! Вот так, используя традиционную основу, составленную из пластов овощей и рыбки, можно сотворить интересное оформление (сменить, так сказать, старую шубку на новую). И эстетично, и оригинально, и невероятно вкусно!

Желейная селедка под шубой

В этой версии снова используется традиционная основа салата, но в другой шубке — на сей раз из свеклы с желатином. Продукты для слоев все те же: сельдь, картошка, морковь, яйца. Новый наряд послужит оригинальным украшением.

Может показаться, будто приготовить это произведение кулинарного искусства в домашней обстановке почти нереально. Однако на самом деле, если соблюдать порядок действий, результат получится впечатляющим.

Составные ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая- 1 шт.
• Морковь отваренная -200 гр.
• Свекла отваренная -200 гр.
• Картофель отварной -200 гр.
• Яйцо вкрутую -2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Майонез (желательно домашний) — 250 гр.
• Желатин -10 гр.

Для маринада лука:

• уксус 9 % — 1 ст. л.
• вода — 1 ст. л.
• сахар, соль — по щепотке.

Приготовление:

В первую очередь залейте желатин холодной водой, чтобы он как следует разбух. Лук нарежьте полукольцами и оставьте мариноваться.

Все составляющие натираем на терке и помещаем в отдельные емкости. Набухший желатин греем на водяной бане, чтобы он полностью растворился. И, пока он теплый, смешиваем его с майонезом. И далее этим желатиновым майонезом заправляем ингредиенты.

Размешиваем равномерно и укладываем в форму, закрытую пищевой пленкой, в обратном порядке. С помощью ложки выкладываем и разравниваем. Очень важно, чтобы слои ложились плотно и не было пробелов.

Сначала свекла, затем морковка.

Селедку смешаем с маринованным луком (не забудьте слить маринад и отжать его). И также заправим желейным майонезом. Выложим в форму поверх морковного слоя.

Последним идет картофельный слой. После чего форму нужно накрыть и поставить в холодильник на ночь.

На утро осторожно вынимаем изделие, снимаем пленку. И невероятной красоты селедка в желейной шубе готова!

Выглядит восхитительно и на вкус отлично!

Сельдь под шубой в яйцах — красивая закуска

Оригинальная подача блюда неизменно привлекает внимание и разжигает аппетит. Это праздничный вариант, однако готовится быстро и не требует особых заморочек.

Можно назвать этот рецепт ленивым, поскольку все продукты нужно просто сложить в одну миску и хорошенько перемешать.

Составные ингредиенты:

• филе селедки.
• сваренные вкрутую яйца — 5 шт.
• вареная свекла — 50 г.
• зеленый лук.
• майонезный соус.

Приготовление:

Отварные яйца освободите от скорлупы, разрежьте на половинки, выньте желтки и положите в миску.

Разотрите желтки при помощи вилки, затем добавьте к ним свеклу, пропущенную через мелкую терку, а также нашинкованный лук. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, отправьте в чашу. Тщательно перемешайте и заправьте майонезным соусом.

Нафаршируйте яичные половинки получившейся начинкой, сверху можно уложить целый ломтик сельди. Декорируйте укропом. Красотень!

Вариант сельди под шубой в лаваше

Заприметив такой эффектный салат на столе, просто невозможно его не попробовать! Этот рецепт представляет собой весьма оригинальное исполнение шубки в рулете из лаваша. Формуется закуска чрезвычайно просто: все пласты нужно наложить на лепешку, свернутую рулоном. После того как рулончик побудет в холодильнике, его нарезают. Из среза выглядывают все слои продуктов, и смотрится это чрезвычайно аппетитно.

Ингредиенты:

• селедка — 1 шт.
• морковка — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• свекла — 2 шт.
• репчатый лук — 1/2 шт.
• картошка — 3 шт.
• тонкий лаваш — 3 листа.
• майонезный соус — 200 г.
• желатин — 100 г.
• вода — 100 мл.

Приготовление:

Прежде чем собрать пласты на лаваше, подготовьте все продукты. Отварите, очистите, нарежьте их либо пропустите через терку. Сельдь освободите от шкурки, косточек, нарежьте кусочками, смешайте с луком. Каждый компонент поместите в отдельную чашу.

Процесс очень простой: на лист фольги выложим тонкий лаваш, промажем его майонезом и покроем тертой свеклой. При этом свеклу рекомендуется отжать от сока, чтобы лаваш не раскис от нее.

Кладем сверху свеклы второй лист лаваша, точно так же промазываем майонезом и выкладываем на него тертую морковь и яйцо. Отлично!

И очередь 3 листа, его мы кладем снова поверх, не забываем майонез и выкладываем туда тертый картофель с сельдью и луком.

Затем беремся за край и закручиваем рулет как лист бумаги в трубку. Она получается у нас тройная и с начинкой. И сразу же фиксируем получившуюся «колбасу» фольгой.

Отправляем в холодильник на пару часов. Рулет пропитается, застынет и хорошо будет держать форму.

Готовый рулет нарежьте на порционные ломтики. Вкусно и необычно, стоит попробовать!

Рецепт селедки под шубой с солеными огурцами

Это еще один интересный рецепт праздничной закуски. Что в нем нового? Да хотя бы оформление в виде торта. Он пестрит яркими красками и поистине вызывает восторг. Однако эта версия немножко отличается от традиционной еще и составом. Кроме привычных овощей и сельди здесь используются соленые огурцы.

Составные ингредиенты:

• филе селедки — 350 г.
• свекла — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• соленые огурцы — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• соль, перец.
• майонезный соус.

Приготовление:

Отварите овощи, яйца, остудите их и очистите. Продолжайте нарезку и шинкование подготовленных продуктов.

На плоское блюдо установите разъемную форму, выложите в нее нарезанную селедку с луком. Затем идут слои картофеля и моркови, не забываем промазывать майонезом. Сверху поместите соленые огурцы и слой тертого яйца.

Из тертой свеклы с майонезом нужно сформировать шапочку.

Практически готово. Остались последние штрихи: вынуть угощение из формы и подать к столу!

Закуска из сельди в виде клубники

Эта сельдь под шубой не простая, а с изюминкой, поскольку выполнена в виде клубники. Такая шубка смотрится очень нарядно и оригинально! Нарезанные куски селедки смешайте с мелко нарубленным яйцом и луком. Полученную начинку прикройте шубой из свеклы, смешанной с картошкой.

Ингредиенты:

• филе селедки — 1 шт.
• картошка — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• свекла — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• семена кунжута (для декора).
• петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

Порежьте рыбное филе небольшими кусочками. Отварите овощи, очистите их и пропустите через крупную терку.

Смешайте свеклу с картошкой до получения однородной массы. В другой миске смешайте лук, яйца и рыбу, добавьте майонез — начинка готова.

Приступайте к лепке клубники. Положите в ладонь столовую ложку свекольной массы, распределите ее в виде лепешки с маленькой ямкой в центре. Положите в эту ямку чайную ложку начинки, защипите края и сформируйте ягоду.

Теперь настала очередь кунжутных семян. Подхватывая зернышки пальцем, нанесите их на поверхность клубники. Закрепите листик петрушки — красивая ягодка готова!

Роллы из селедки под шубой

Ну невозможно представить российский праздник без селедки под шубой! А японская кухня явно была бы неполной без роллов. Так почему бы не совместить традиционные блюда двух стран? Когда гости увидят результат, их восхищению не будет предела! Нужны ли какие-то экзотические ингредиенты? Нет, абсолютно. Продукты берем те же самые!

Составные ингредиенты:

• Сельдь- ½
• Свёкла – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт. Яйца – 2 шт.
• Листья салата – 2 шт.
• Домашний майонез – 200г.

Приготовление:

Оберните бамбуковую салфетку пищевой пленкой — в дальнейшем вы будете использовать ее как коврик, где будете формировать роллы.

Пропустите половину свеклы через терку, а вторую половину нарежьте тонюсенькими круглыми ломтиками.

Выложите свекольные ломтики на коврик внахлест друг на друга. Оставшуюся половину корнеплода, которую мы пропустили через терку, распределите по поверхности кусочков, не доходя до края. Нарисуйте майонезную сетку. Распределите тонкий слой из морковки, пропитанный майонезом. Один край кусочков оставьте пустым. Далее выложите слой яиц и картошку с майонезным соусом.

Легонько примните ложкой все пласты. Чтобы выделить рыбу, выложите зеленые листья — они будут приятно хрустеть во время трапезы. Расположите на листьях тонкие и длинные рыбные кусочки. Придерживая ингредиенты пальцами, сверните их в рулетик.

Заверните ролл в пищевую пленку и уберите в холодильную камеру на пару часов. Затем нарежьте рулет на роллы.

Выложите его на плоское блюдо, украсьте майонезным соусом.

Казалось бы, разве можно придумать что-то новое из хорошо знакомого набора ингредиентов? Для тех, кто редкий гость на кухне, наверное, эта задача представляется непосильной. Но для завзятых кулинаров это всего лишь легкая разминка! Просто изменив форму подачи, они превращают обычные блюда в настоящие произведения искусства.

Ленивая сельдь под шубой

Эта закуска может похвастаться довольно оригинальным сочетанием продуктов. В ее составе нет картошки и моркови, вместо них используется сыр. А ленивая она потому, что трудозатрат особых не требует — все смешал и готово!

Составные ингредиенты:

• селедка филе — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• свекла — 2 шт.
• сыр — 200 г.
• майонезный соус — 3 ст. л.
• сливочный сыр — 3 ст. л.
• перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте сыр и яйца кубиками, смешайте в миске. Сельдь очистите, выньте кости.

Половину рыбного филе нарежьте кубиками, дополните смесь в миске сельдью, луком и свеклой. Можете попробовать не отваривать свеклу, а запекать в духовке, обернув в фольгу. Вкус получится более тонким и пикантным.

Перемешайте ингредиенты, слегка посолите, поперчите, заправьте сливочным сыром. Впрочем, можете заменить его сметаной или майонезным соусом — это уж как пожелаете.

Выложите в форму или на блюдо. Украсьте зеленью. Вот и все, ленивее не бывает!

Селедка под шубой — то самое кушанье, которое может похвастаться чрезвычайно разнообразной линейкой формовки. Те, кто хочет вспомнить славные советские времена, могут приготовить салат в классическом исполнении. Однако стоит сменить форму подачи, и яркая закуска сможет украсить не только новогодний стол, но и любой другой праздничный банкет. Удачных вам экспериментов!

49 011 просмотров

Как приготовить рыбный салат под шубой. Селедка под шубой — классический рецепт слоями. Слой за слоем

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

AA

Приготовить селедку под шубой в домашних условиях — дело несложное, но есть множество решений, дополнительных ингредиентов, секретов декора, которые позволяют внести разнообразие и неповторимость в неизменное. классический рецепт. Но начнем с основ…

Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, слоится. Салат — один из главных героев новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты — овощи, яйца, сельдь соленая, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и зеленью.

Калорийность

Средняя калорийность салата из сельди под шубой составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.

Немного снизить пищевую ценность можно легким майонезом или нежирной сметаной (до 150-180 килокалорий на 100 грамм).

Селедка под шубой — классический рецепт

Доступный и простой классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используют заправку из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одного яйца натереть на терке отдельно. Мы сделаем из него красивое украшение.

Состав

Количество порций: 8

• сельдь соленая 250 г
• свекла 600 г
• картофель 250 г
• морковь 200 г
• лук 1 шт
• куриное яйцо 3 шт
• майонез 5 ст. л.
• сметана 5 ст. л.
• свежая петрушка для гарнира

На порцию

Калорийность: 190 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 15,3 г

Углеводы: 7.8 г

2 часа 5 минут. Видео рецепт Печать

Отварите овощи в большой кастрюле. Дольше всего варится свекла — 1,5-2 часа. Я варю яйца в небольшой миске. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

Стараюсь быстрее охладить вареную пищу. Для этого налейте из-под крана холодную воду. Дайте остыть в течение нескольких минут.

Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от кожуры. Мелко нарезать. Ставлю на отдельную тарелку.

Нарезать соленое филе сельди, очищенное от кожуры, небольшими кубиками.Я отложил это в сторону.

При помощи терки для овощей измельчаю остальные ингредиенты. Ставлю их на разные тарелки.

Я беру красивую плоскую салатницу. Приступим к сборке. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый — из кусочка тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываю нарезанную рыбу, посыпаю луком.

Смешанные в отдельной тарелке, сметана и нежирный майонезный соус равномерно наносятся на лук в виде аккуратной сетки.

Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), потом морковь.

Снова делаю сметанно-майонезную сеточку и добавляю оставшуюся картошку. После перекладываю натертую на крупной терке свеклу. Края аккуратно утрамбовать, придать красивую форму.

Обильно смазать сверху холодным соусом. Края протираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.

Сверху делаю красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на Новый год

Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

Состав:

• Филе сельди — 300 г.
• Картофель — 3 клубня.
• Свекла — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук-шалот (лук ашкелонский) — 1 шт.
• Желатин — 1 пакетик.
• Вода — 100 г.
• Майонез — 200 г.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите овощи и яйца до готовности. Оставляю остывать в холодной воде.
2. Лук мелко нарезать, чтобы он не горчил. Ставлю в горячую воду на дуршлаг на 30-50 секунд. Мелкие частицы лука промываю в проточной прохладной воде.Сушу обычными бумажными салфетками.
3. Нарезаю филе сельди небольшими кусочками. Перемешать с луком.
4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воды, добавляю желатин. Оставляю в покое на 50-60 секунд, давая набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, помешиваю до полного растворения желатина. Оставляю остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного соли, черного перца.
5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было легче переворачивать, предварительно прикрываю дно тарелки пищевой пленкой.Ингредиенты сельди выкладываю под шубу слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате «Гранатовый браслет».
6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба с луком, морковь, снова картофель.
7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. При желании для украшения добавьте аккуратную сетку из майонеза и свежей зелени.

Видео приготовления

Самый быстрый и вкусный рецепт

Необычный способ изготовления шубы.Салат не выкладывают слоями, а подают в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте отсутствует морковь и картофель.

Состав:

• Селедка соленая — 1 банка.
• Репчатый лук — 1 кочан среднего размера.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Уксус — для маринования лука.
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу и яйца отварить до готовности. Ставлю остывать.
2. Очищаю луковицу. Нарезать мелко, мелко. Складываю в небольшую посуду, вливаю уксус, вливаю воду. Отложила мариновать.
3. Вареную свеклу очистить. Натираю на терке с мелкой фракцией. Кладу в салат. Перекладываю замоченный лук, при необходимости сливаю лишнюю жидкость.
4. Яйца чищу. Отделяю желтки от белков. Желтки натираю на терке и добавляю в смесь свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
5. Выкладываю яичные белки в виде красивых половинок на плоскую тарелку.Заливаю начинкой яйца. Сверху кладу один кусок селедки.

Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Главной особенностью этого рецепта является его особенная подача. С помощью коврика для суши скатаем блюдо в красивый рулет.

Состав:

• Селедка слабосоленая — 1 филе.
• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 клубня.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Репчатый лук — половина луковицы (или 1 небольшая).
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. В одну кастрюлю кладу для варки морковь, картофель и свеклу, во вторую — яйца (вкрутую). Когда все компоненты будущего салата закипят, залейте овощи и яйца холодной водой.
2. Перехожу к очистке и натиранию пошагово на овощной терке. На отдельные тарелки кладу овощи и яйца.
3. Репчатый лук очищаю, нарезаю небольшими кусочками.
4. Беру коврик для суши. На дно аккуратно выкладываю пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Я придаю основанию красивую прямоугольную форму.
5. Следующий компонент сельди под рулетом из шубы — тертый картофель.
6. Обильно промазываю майонезом. Сетка не делаю, а ровным слоем накладываю и ложкой выкладываю. Сверху посыпать луком.
7. Следующий слой из тертых яиц (белок вместе с желтками).Снова добавляю майонез. Затем идет морковь.
8. Филе малосольной сельди нарезать тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулет было легче скатывать.
9. Используя коврик для суши и пищевую пленку, я начинаю упаковывать. Я делаю это аккуратно, не торопясь. Готовый рулет ставлю в холодильник на полчаса.
10. Перед подачей салат-рулет украсить майонезом (сеточкой) и зеленью.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Селедка оригинальная в лаваше

Состав:

• Армянский лаваш — 1 шт.
• Картофель — 3 клубня.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Свекла — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Филе малосольной сельди — 250 г.
• Пекинская капуста — 2 листа.
• Майонез — 150 г.
• Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, скручивался быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

1. Для придания селедке особого вкуса под шубой в лаваше я запекаю в духовке морковь, свеклу и картофель, предварительно запаковав их в пищевую фольгу.
2. Достаю овощи из духовки. Оставляю остывать. Кладу яйца вкрутую. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
3. Чищу, натираю на терке. Ставлю их на отдельные тарелки. Яйца перетираю на терке целиком, не отделяя белки от желтков.
4. Достаю пакет с армянским лавашем. Выкладываю на кухонную доску 1 лист, сложенный пополам. Разрезал на 2 части.
5. Полученные половинки разрезаю еще раз пополам.Получается 4 прямоугольных заготовки. Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы они не потрескались.
6. Выдавливаю майонез на лаваш. Равномерно распределите столовой ложкой или силиконовым шпателем. На терке для овощей измельчаю морковь и добавляю в лаваш.
7. Я положил еще одну полоску свежего хлеба. Я снова добавляю холодный соус. Распределяю по поверхности натёртый картофель. По желанию посолить и поперчить.
8. Добавляю лаваш.Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю натертую на овощной терке свеклу.
9. Повторяю процедуру с лавашем и майонезом. Последний слой — тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
10. Складываю салат в тугой рулет. Сверху закрываю пищевой пленкой. Чтобы закрепить заготовку, по обоим краям завязываю узлы. Шубу в виде рулета кладу в холодильник на 2-3 часа.
11. Филе сельди нарезаю продолговатыми кусочками. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
12. Подавать порционно, нарезать аккуратными рулетами.

Приятного аппетита!

Лучшая селедка под шубой с яблоком

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 5 клубней среднего размера.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Яблоко — 1 плод.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Майонез — 200 г.

Приготовление:

1. Приготовление овощей.Кладу варить картошку, морковь, свеклу. Дольше всего готовится последний компонент.
2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Лук нашинковываю, нарезаю мелкими частицами. Очистить яблоко, нарезать небольшими кусочками. Смешиваю ингредиенты. Залить уксусом (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
3. Я поставил яйца закипеть.
4. Перехожу к селедке. Удаление костей, чистка. Филе нарезаю аккуратными кубиками. Я кладу в блюдо.Сверху будет слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед добавлением ингредиентов слейте уксусный маринад.
5. Делаю однородную майонезную сетку.
6. Следующие слои — натертые на овощной терке картофель и морковь. Между ними майонез.
7. Последний слой — тертая свекла. Обильно промазываю майонезной заправкой.
8. Селедку ставлю под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Потом подаю к столу.

Ленивый рецепт

Состав:

• Сельдь соленая (филе без костей и кожи) — 2 штуки.
• Свекла — 2 штуки малого размера.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
• Майонез 67% жирности, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
2. Я использую меньшую кастрюлю для яиц. Варю вкрутую, предварительно солю и добавляю уксус.По окончании варки шумовкой переложить в глубокую тарелку с холодной водой. Оставляю остывать.
3. Пока овощи варятся, очищаю лук. Нарезаю небольшими кусочками. Ставлю на тарелку.
4. Филе сельди (приготовленное заранее) промываю под проточной водой и сушу кухонными полотенцами. Кладу на чистую доску, нарезанную кубиками среднего размера. Перекладываю на лук, перемешиваю.
5. Очищаю ингредиенты. Натираю теркой средней фракции.Кладу на салатную тарелку (не слоями). Заправляю майонезом, солю по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

Селедка простая под шубой без селедки

Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.

Состав:

• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 3 штуки малого размера.
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Салатный майонез — по вкусу.
• Свежая зелень (петрушка) — для украшения.

Приготовление:

1. Овощи отварить, остудить, очистить. Перетираю на терке с крупной фракцией. Я кладу их на тарелки.
2. Формирование салата. Сначала выкладываю картофель, используя его как основу. Добавляю майонез. Распределяю равномерно. Затем идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
3. Далее выкладываю морковь, яйца. Верхний слой делаю из свеклы. Не забываю между измельченными ингредиентами добавить майонез.
4. Вверху делаю красивое украшение из веточек петрушки.

Диетический вариант без майонеза

Состав:

• Филе сельди — 400 г.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Картофель — 3 клубня.
• Яйцо — 4 шт.
• Сметана — 400 г.
• Горчица — 1 маленькая ложка.
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 щепотка
• Перец черный молотый, соль по вкусу.
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Запекаю овощи в духовке, завернутые в фольгу. Время приготовления 35 минут. Достаю, распечатываю, даю остыть.
2. Яйца отвариваю, очищаю от скорлупы, отделяю белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
3. Очищаю остывшие овощи. Я разрезаю его на частицы среднего размера.
4. Очищаю луковицу. Мелко нарезать.Заливаю холодной водой. Оставляю на 10-15 минут, чтобы на вкус было не так горько. Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
5. Готовую сельдь, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями нарезаю на мелкие частицы.
6. Приготовление повязки. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородной массы.
7. Формирую селедку под шубу. Первый слой — рыба с луком, затем картофель с прослойкой получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забудьте о домашнем соусе).
8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и зелени.

Как необычно украсить салат

Стандартный верхний слой сельди под шубой — яичный желток и красиво выложенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное, вкусных решения.

1. Сделайте красивую композицию «Береза ​​с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
2. Украсить салат красивыми морковными палочками, круглым картофелем.Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
3. Консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра отлично подойдут для украшения.

С удовольствием варите селедку под шубой, экспериментируйте с комбинациями блюд, делайте холодный соус в домашних условиях, используя готовые майонезные заправки из магазинов вместо готовых майонезных заправок. Кулинарные шедевры обязательно оценят близкие и близкие, которых вы, дорогая хозяйка, непосредственно пробуете.Спасибо за внимание!

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе.Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем.Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, а также картофель натираем на средней терке, выкладываем на сельдь и покрываем майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку. По желанию салат классический салат Селедка под шубой украшается рублеными или тертыми вареными яйцами, а также рубленой зеленью.

Итак, мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.Приятного аппетита!

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Овощная кожица покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, остужается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное новогоднее блюдо к нашему столу получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей.Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, с фото пошагово, конечно. Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической кулинарии «Шуба»

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы».В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Что касается способа измельчения овощей, то есть два варианта. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то — измельчить.Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использование терки — с крупной сеткой. К тому же все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. По поводу их последовательности мнения также разделились.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем поверх нее сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым вырезом. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофеля 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете для украшения яйцо, обязательно его тоже прокипятите. Селедку лучше брать в бочке — от костей и внутренностей ее придется очистить самостоятельно, но она намного вкуснее, чем из жестяной банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — это половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю на селедку, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горький, можно предварительно ошпарить кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой — свекла.Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают по праздникам, в частности, под Новый год.

Подача может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

• 2 маленькие сельди (или 1 большая)
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 100 г репчатого лука
• 4 яйца
• 250 г майонеза
• соль

Из этого списка ингредиентов получится большое блюдо селедки под шубой, просто для вечеринки в компании. Если готовить в будние дни, можно вдвое сократить количество ингредиентов.
Селедку по рецепту брать желательно с обычной бочкой (из солевого раствора).Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я по-прежнему предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд, она мягче на вкус. Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Подготовка:

Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы).Остыть.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко прокалывать овощи). Остыть.

Яйца отварить 10 минут после закипания. Остудить холодной водой.

Режем селедку.
Отрезать у сельди голову, разрезать вдоль брюшка, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь внутри и снаружи.
Затем сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
Затем, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потяните и снимите кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.

Тщательно осмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как показано), а также все кости, которые сможете найти.

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Свеклу очистить, натереть на средней терке.

Лук очистить, мелко нарезать, переложить в емкость.
Залить кипятком, через пару минут слить воду (это делается для того, чтобы лук не имел горького вкуса и становился менее острым).

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с внутренним диаметром 20 см) или две тарелки поменьше, тогда получится две шубки.
Если в пакете есть майонез, отрежьте очень маленький угол пакета. Если майонез в банке, то положите его в пакет и таким же образом отрежьте небольшой уголок.
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
Выложить картошку, посолить, равномерно залить майонезом (майонез ложкой не выкладывала, чтобы слои не давили, тогда шуба получается нежнее и воздушнее).

Положить кусочки селедки, залить майонезом.

При приготовлении блюд хочется, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой. При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Отрежьте продольно. Удалите позвоночник и все кости. Если это уже готовое филе, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками.Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре. Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно приготовить с картофелем, только имейте в виду, что время ее приготовления на пятнадцать минут больше.Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов. Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. При формировании салата раскладываем слои по порядку, намазывая майонезом.Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Салат из селедки под шубой появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.Готовится с морковью, яблоками. Изменить порядок слоев. Но самый любимый — классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт .;
• филе сельди — 600 г;
• свекла — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Приготовление:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Выкладываем его тонким слоем на большую посуду.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель размещается в третьем слое. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
4. Сверху полейте картофель маслом, оставшимся от филе, и смажьте майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры и пропустить через нож для яиц.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой является основным ингредиентом этого блюда — свеклой. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Его заваривают до мягкости, очищают и натирают после остывания.
9. В конце аккуратно перетереть майонез ложкой, образуя красивые округлые бортики.

Из чего приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подавайте блюдо в прозрачной салатнице.В этом варианте дизайна сельди все слои по порядку видны под шубой.

Можно подавать закуску порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если его нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, вырежьте кольцо.

Плотно прижмите во время готовки, чтобы облегчить снятие с сервировочного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разрезную форму для торта. Расположение всех слоев хорошо видно.На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно порадует гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке. Это значит, что первым слоем будет свекольный. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только по центру.Затем, осторожно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки, дайте настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших красных бокалах. Эта порционная версия выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы.Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук или оливки. Существует множество вариантов придания красивого, неповторимого вида привычному блюду. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, сделав детей счастливыми.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют изображение березы, петрушка служит листочком.Используя икру и майонез, вы получите очень красивую рыбу. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете. Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень просто. Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками сделать чешуйку.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом.Листья петрушки идеально подходят для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки показывают двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы. Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Цифры и стрелки не стоит рисовать майонезом, потому что они точно покраснят свеклу.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, нужно знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкий картофель, который при варке не становится водянистым.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель — это неправильно, готовить стоит только в их мундире.
2. Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бордовая свекла со сладким вкусом. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежий и плотный.
4. По возможности покупайте яйца у фермеров.Они отличаются по внешнему виду от яиц, купленных в магазине, с насыщенным желтком, который украсит салат своим внешним видом.
5. Выбрать жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба пересолит закуску.
6. Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Их всегда кладут на сельдь.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, полейте сверху картофелем и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавьте яблоко, натрите его на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Слои хорошо смазать майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Селедка под шубой — от Дмитрия

Селёдка под шубой, «Селёдка под шубой» или просто «Шуба» — очень популярное русское блюдо. Правильнее было бы назвать это блюдо «советским блюдом», ведь оно было изобретено еще в советские времена. Вся советская еда имеет два основных качества: она сделана из дешевых, простых и всегда доступных ингредиентов и требует времени и усилий, чтобы ее исправить. Оба относятся к Селедке под шубой. История Селедки под шубой не ясна.Он похож на некоторые рецепты финской кухни с сельдью и свеклой, но я не уверен, что он оттуда исходит.

Так как собирать сельдь под шубой занимает много времени, это не повседневная еда. В домашних условиях это блюдо готовят на праздники, например, на Новый год или какое-то семейное мероприятие. Обычно его готовят большими партиями, так как обычно он идет на праздничный стол, и многие люди его съедят, но также для того, чтобы оправдать время и усилия на его приготовление. Однако во многих кафе и ресторанах русской кухни (как и почти во всех) Селедку подают под шубой, ее также можно найти в большинстве продуктовых магазинов в салатных отделах.Селедка под шубой — слоеный салат. Рецепты различаются, поэтому вкус может быть разным, в зависимости от того, кто его готовит. Селедка под шубой из магазинов — это лишь отдаленное сходство с тем, какой она должна быть на вкус, так почему бы не сделать ее самому — как следует?

Нажмите «Подробнее» ниже, чтобы просмотреть пошаговый рецепт Селедки под шубой.

Селедка под шубой — рецепт

Для начала вам понадобится большая прямоугольная тарелка с крутыми бортиками. Многие используют посуду круглой формы, что очень неудобно при подаче.Некоторые используют просто большое блюдо, поэтому Селедка под шубой выглядит как ворс, и это неправильно, так как все слои должны быть одинаковыми по размеру.

Я использую стеклянный противень размером 35 на 25 сантиметров и глубиной 6 сантиметров. Ваше блюдо должно быть достаточно глубоким (6-7 сантиметров), чтобы уместить все слои.

Ингредиенты для наполнения блюда того размера, который я использую:

• Филе сельди, три упаковки.

• Картофель — 6 средних размеров. Чем крупнее картофель, тем легче будет его очистить.

• Свекла — 2 больших и 1 средний. То же самое и с картофелем, свеклу размером с жукер легче чистить. Вареную свеклу можно поискать в московских магазинах, но, к сожалению, качество плохое. Если вы можете найти в магазине вареную свеклу, которая сохраняет форму и достаточно твердую, чтобы ее можно было натереть на терке, вы можете использовать ее.

• Морковь — 4 больших, опять же, чем больше, тем лучше.

• Шесть яиц, сваренных вкрутую.

• Майонез, пачка (я использовал только половину пачки, но лучше иметь немного остатков, тогда майонез закончится в середине приготовления блюда).

• Сыр — подойдет любой твердый сыр.

Приготовление

Отварите картофель, свеклу и морковь в кожуре (очень важно). Вам понадобятся две отдельные горшки: одна для свеклы, другая для картофеля и моркови. Варите овощи за несколько часов (или за день до того, как складывать блюдо), чтобы овощи остыли и высохли. В отдельной кастрюле сварить яйца и дать им тоже остыть. Когда овощи не горячие и не мокрые, очистите их.

Собираем сельдь под шубу

Первый слой — сельдь

Вынуть селедку из упаковки и слить с масла.Я использую филе атлантической сельди Матиас, потому что оно имеет очень естественный вкус, твердое и не содержит усилителей вкуса или каких-либо добавок, которые только портят вкус. Копченая сельдь к этому салату не годится. Это не реклама, я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся и которые я использую. В хорошей маринованной селедке не должно быть ничего, кроме соли и масла, и это то, что есть в селедке Матиаса.

Нарезать филе сельди квадратными кусочками 5-8 миллиметров и равномерно распределить сплошным слоем на дне сковороды.

Второй слой — картофель

Картофель натереть на ручной терке и положить прибл. 1,5-сантиметровый слой поверх слоя сельди. Чтобы слой получился ровным, держу терку над блюдом и двигаюсь поперек, одновременно шинкуя картофель. Таким образом, слой получается ровным, и каждое пятно закрывается. Как вариант, можно натереть картофель отдельно и переложить поверх слоя сельди. Тёртый картофель измельчить вилкой, сделав плотным слоем.

Далее идет майонез. Можно использовать любой майонез, доступный в магазинах.Я использовал майонез Mr.Ricco с перепелиными яйцами, «высшее качество, полностью натуральный продукт», как написано на упаковке, что бы это ни значило.

Самая большая ошибка, которую делают многие люди, — это добавление слишком большого количества майонеза в этот салат. Когда его слишком много, слои пропитываются майонезом, и все ингредиенты теряют вкус майонеза. Отдельные порции рассыпаются, слои перемешиваются, выглядят как беспорядок, а салат имеет жирный вкус. Чтобы этого избежать, капните средние капли майонеза по всему слою и с помощью вилки равномерно распределите, сделав тонкий слой майонеза, достаточного для того, чтобы овощи не были слишком сухими.Если нужно, добавьте больше майонеза, чтобы покрыть весь слой. Когда вы работаете с майонезом, вы вдавливаете картофель вилкой и еще больше разглаживаете слой.

Следующий слой — свекла

Вы делаете этот уровень так же, как и с картофелем. При натирании свеклы рекомендуется надеть перчатки. Снова разровняйте слой свеклы вилкой, нанесите майонезные капли поверх свеклы и распределите майонез по всему слою свеклы.

Следующий слой — морковь

Сделайте так же, как и предыдущие слои, и полейте сверху майонезом.

Следующий слой — яйца вкрутую.

Натереть на терке и таким же образом выложить яйца поверх моркови. Раздувать яйца не нужно, просто нанесите майонез прямо на них. Часть майонеза немного сложна, потому что кусочки яиц очень легкие, и майонез сложно распределить, поскольку кусочки яйца тянутся вилкой и прилипают к ней. Будьте осторожны и терпеливы и аккуратно втирайте майонез в яйца, чтобы получился твердый слой. Как вариант, вы можете вообще пропустить этот слой майонеза, потому что в некоторых рецептах это последний слой, и на него ничего не кладется.

В моем рецепте последний слой — сыр

Натереть сыр поверх яичного слоя, сделав его тонким слоем, и он завершит блюдо. Можно использовать тертый сыр из магазина. Я использовал сыр Арла, так как это единственный местный сыр без искусственных красителей.

Многие рецепты включают лук, который мне не нравится, поэтому его нет в этом рецепте.

Ваша Селедка под шубой готова!

Все слои будут иметь разную толщину, слои сельди, картофеля и свеклы будут толще, а слои моркови, яйца и сыра будут намного тоньше.

Перед подачей на стол Селедку под шубой дайте постоять в холодильнике не менее часа. Для обслуживания вам понадобится лопатка. Нарежьте кусочки прямоугольной формы и аккуратно переложите на отдельные пластины, не трогая слои. Этот рецепт рассчитан на 10-12 порций в зависимости от размера порции.

Селедка под шубой лучше всего сочетается с холодной водкой или белым вином. Наслаждаться.

слоев, пропорции ингредиентов, рецепт классический

Селедку под шубой знают и очень любят все.Он был известен нашим бабушкам и является одним из основных блюд на современном столе. Но из года в год повара придумывают новые рецепты, как укладывать слои. Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в пропорции ингредиентов «Селедка под шубой» каждая хозяйка выбирает для себя сама, а значит, блюдо неповторимо. Далее попробуйте выбрать самые распространенные способы приготовления «Селедки под шубой». О слоях по порядку в классическом и современном рецептах и ​​пойдет речь в этой статье.

«Селедка под шубой»

Состав:

• две сельди средних размеров;
• одна крупная луковица;
• четыре яйца, приготовить заранее;
• четыре картофелины, также вареные;
• одна вареная свекла среднего размера;
• две отварные морковки среднего размера;
• майонез.

Готовим:

«Селедка под шубой» выкладывается слоями. В первую очередь нужно положить нарезанное небольшими кусочками филе рыбы. Затем лук кубиками. Чтобы избавиться от неприятного запаха и горечи этого овоща, нужно залить его кипятком и оставить на несколько часов. Затем выкладываем картофель, морковь, яйца и свеклу, которые предварительно нужно натереть на терке среднего размера. Не забываем каждый слой салата смазывать майонезом.

«Шуба» с зеленым горошком

Всем давно известно, как выкладывать слои «Селедка под шубой» по традиционному рецепту, однако современные технологии не стоят на месте, и есть некоторые достижения в область кулинарии.

Состав:

• филе сельди — около 500 грамм;
• свекла вареная — не более четырех штук в зависимости от размера;
• несколько кусочков отварного картофеля;
• две или три вареных моркови;
• одна луковица;
• четыре вареных куриных яйца;
• майонез;
• горошек зеленый;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Солить салат не рекомендуется. Потому что сельдь и майонез отлично справляются со своими функциями.

Прежде всего, необходимо отварить ингредиенты, которые этого требуют. Пока овощи и яйца будут остывать, можно заняться разделкой рыбы. Важно, чтобы мясо было полностью обкуренным. Также необходимо лук очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. При необходимости, как и в предыдущем рецепте, можно залить кипятком. Остывшие яйца и овощи необходимо очистить от кожуры.

На дно салатницы выложите кусочки рыбного филе. Вы можете заранее натереть овощи и яйца, чтобы они были готовы.Сверху на сельдь кладем лук, затем картофель, который должен полностью покрыть предыдущие продукты. А также этот слой нужно хорошо смазать майонезом. Далее следует тертые яйца, которые также следует покрыть майонезом. Предпоследний слой — это морковь, которую смазывают по принципу двух предыдущих. На этом салат из свеклы завершен. Его необходимо равномерно распределить по поверхности салата, а затем украсить зеленым горошком, зеленью и майонезом.

Перед подачей салат необходимо настоять.Лучше приготовить блюдо за день до еды.

Шуба с яблоками

Все мы привыкли готовить «Селедку под шубой» по классическому рецепту. Слои, последовательность хозяйка старается соблюдать. Но гораздо интереснее попробовать что-то новое. Добавляйте другие продукты, меняйте последовательность слоев.

Состав:

• сельдь соленая;
• несколько картошек;
• три куриных яйца;
• свекла среднего размера — 2 шт;
• одну-две моркови и столько же яблок;
• одна луковица;
• майонез;
• соль при необходимости.

Приготовление:

Яйца и все овощи, кроме лука, хорошо промыть и отварить до готовности. Лук нужно нарезать небольшими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать этот овощ. Для маринада понадобится одна чайная ложка уксуса, чайная ложка сахара и немного соли. В таком растворе лук должен постоять не более пятнадцати минут.

Селедку нужно очистить от мельчайших семян и кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками. Все остальные продукты натираются на крупной терке.Далее обратите внимание на то, как в этом рецепте выложить слои «Селедки под шубой». Первый — это слегка подсоленный картофель, который следует смазать майонезом. Далее — рыба, лук и морковь, последнюю смазываем майонезом.

После моркови выложите яблоки, а затем яйца, которые также следует залить майонезом. А свекла традиционно завершает слои; на нее равномерно распределяется майонез. Вы можете украсить салат по своему желанию. Перед подачей желательно дать хотя бы немного настоять.

Салат «Одержимость»

Если кому-то надоела «Селедка под шубой» (классический рецепт, слои, последовательность и набор продуктов), то есть прекрасная альтернатива этому блюду.

Состав:

Помимо обычных продуктов, которые мы используем для изготовления «Шубы», вам понадобятся: примерно 150 граммов твердого сыра, немного чеснока и зелень.

Приготовление:

Овощи предварительно отварить, охладить и очистить. Картофель натереть на терке и смешать с майонезом, посолить по вкусу.То же самое проделайте и со свеклой, только сюда нужно добавить толченый чеснок. Морковь варить не нужно. Его следует натереть на терке, немного подсолить и также смешать с майонезом. Сыр натереть и отложить.

Теперь вы можете разложить слои. Сначала будет картошка, а потом свекла. Третий слой — сельдь, которую покрывают нарезанным полукольцами луком. Последний слой — морковь и твердый сыр.

Салат «Новогодняя ночь»

Еще одна альтернатива «Селедке под шубой».Очень вкусный и простой в приготовлении салат. Станет украшением новогоднего стола в каждом доме.

Состав:

• 200 грамм филе сельди;
• примерно 400 граммов отварного картофеля;
• столько же вареной свеклы и моркови;
• 250 граммов солений;
• одна маленькая луковица;
• яблоки 250 грамм;
• около 150 граммов твердого сыра;
• 3 вареных куриных яйца и 6 перепелиных;
• 3 столовые ложки свежей клюквы;
• петрушка и укроп;
• майонез;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 0.5 чайных ложек сахара;
• соль и другие специи по желанию.

Приготовление:

Лучше начать с приготовления лука. Его следует нарезать кубиками и положить в маринад, для приготовления которого используются уксус и сахар. Соленые огурцы и сельдь нарезать кубиками, а все остальные продукты натереть на терке.

Для первого слоя традиционно будет использоваться рыба. Далее — лук, а после — свекла, намазанная майонезом. Затем — огурцы, морковь и снова майонез.Затем будут яблоки, сыр и картофель, которые тоже нужно хорошо смазать. И слой куриных яиц завершает салат. Остальные продукты используют для украшения салата.

Рулет «Селедка под шубой»

Более удобный вариант оформления салата. Так каждый гость сможет взять себе кусочек, а не залезть ложкой в ​​общий салатник, что довольно часто бывает на праздниках.

Вам останется только добавить армянский лаваш к традиционным продуктам.

Лист лаваша выкладывается на фольгу, очень тонко смазывается майонезом, сверху кладется тертая свекла. Сверху кладут еще один лист лаваша, его тоже смазывают майонезом, а сверху кладут тертую морковь. Теперь очередь за третьим листом, на который кладутся яйца. Теперь можно скатать лаваш в рулет и завернуть в фольгу. В таком состоянии салат отправляют в холодильник минимум на тридцать минут.

Охлажденные булочки нарезать небольшими кусочками, а сверху положить нарезанный кольцами лук-порей и кусок сельди.Вкусный и оригинальный салат готов к употреблению.

«Дед Мороз»

Здесь к обычным ингредиентам добавим маринованные грибы, гранаты и оливки.

На первый взгляд готовится обыкновенная «Селедка под шубой». Слои выкладываются по порядку традиционно, но нужно сразу сформировать форму головы Деду Морозу. Третий слой — свекла, которую кладут только на нижнюю часть головы. Последний слой — картофель.Необходимо равномерно распределить его по всей поверхности. Теперь можно приступать к декорированию.

Середина лица — тертый желток. Из свеклы сделайте шапочку в верхней части. Остальное пространство заполняем тертым белком. Оливки используются для глаз, а кусочки моркови — для рта и носа.

Заключение

Как видите, рецептов «Шубы» много, и каждый из них по-своему уникален. Но какие бы продукты ни добавляли современные повара, мало кто решается изменить традиционный состав.Ведь невозможно представить себе «Шубу», в которой не было бы ни свеклы, ни сельди.

При приготовлении салата «Селедка под шубой» важно: в каком порядке в рецепте указаны слои, в которых их следует укладывать. В противном случае вкусовые показатели будут значительно ниже.

Русский слоеный салат «Селедка в шубе»

Селедка в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус — канапе. Кусочек темного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик сельди и ароматный зеленый лук! Идеальная закуска к …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов.Ржаной хлеб, вареная свекла, картофель, соленые огурцы и сельдь — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Селедка слабосоленая — 370 г Ржаной хлеб — 300 г Картофель — 350 г Свекла …

Селедка под шубой в каравае

Оригинальная закуска из селедки, вареной свеклы, яиц, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) — 50-70 г Вареная тертая свекла — 1 шт. Маринованный огурец — 1 шт.Вареные яйца — 2 шт. Масло сливочное размягченное — 150 …

Селедка под шубой с яблоком

Если хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, можно добавить в него зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на нежирном майонезе. Порции: 6 Ингредиентов Селедка — 1 шт. Свекла вареная — 1-2 шт …

Селедка под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Также можно воспользоваться старинным проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопатки. Селедка под шубу …

Русский салат с сельдью

Русский салат с селедкой будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Салат очень вкусный, а такое классическое сочетание, как сельдь с картофелем, проверено годами. Ингредиенты Селедка соленая — 1 шт.Картофель крупный …

Русский слоеный салат

Рецепт идеального русского слоеного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Селедка — Слоеный салат

Идеальная селедка — рецепт слоеного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов.Предлагаю разнообразить это блюдо тем, кто не прочь приготовить и попробовать что-то новенькое. Ингредиенты Her …

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой — один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии с добавлением…

Фаршированные яйца «Селедка под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт обязательно понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Варить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца — 8 шт. Вареная …

Рыба «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром.Вкусно и просто. Варить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) — 1 кг. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль, перец, майонез, зелень Как приготовить …

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты к праздничному столу на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас.Co …

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубе под сыром — универсальное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин, и на легкий перекус, и на праздничный стол! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 ингредиента Цыпленок …

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром.Удачное тесто, которое не отстает! Сначала обжариваем котлеты в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке «под шубой» из овощей и сыра …

Рыба запеченная под шубой

Пропитанные сыром овощи дали рыбе весь свой сок, а запеченная под шубой рыба получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом. Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай липкие…

Селедка под шубой: рецепты

Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огонек в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать к столу.

Что сделать с селедкой под шубой?

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых видов заправки. либо майонезная, либо сметанная основа.

Как русская сельдь под шубой-салатом получила свое название?

Рецепт получил свое название шуба (шуба) от свекольного слоя, который полностью покрывает салат. Некоторые покрывают свою майонезную заправку, чтобы она выглядела как белая шуба.

Как приготовить салат из шубы?

Очистите свеклу, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.Сверху картофеля добавить лук и сельдь. Далее следует морковь, майонез и свекла.

Сколько калорий в салате из русской сельди под шубой?

Русский салат Шуба (сельдь под шубой) Факты о питании Количество порций: от 6 до 8 Порций: от 6 до 8 Количество на порцию Количество калорий 473% дневной нормы *% дневной нормы * еще 13 строк

Селедка под шубой Рецепт

Нарежьте филе кубиками по дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавить 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла).

«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.

С помощью тыльной стороны ложки равномерно распределите половину тертого картофеля на первом слое, затем посыпьте щепоткой чешуйчатой ​​соли (Якобсен отлично справляется с этим, поскольку это приятная, нежная соль).Равномерно распределите половину сельдевой смеси поверх тертого картофеля. Затем половину тертой моркови. Поваренная соль. Затем половину тертой свеклы. Поваренная соль.

Фарш и маринованное филе сельди. См. Инструкции ниже. Филе сельди и картофель нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, лук без маринада и 2 столовые ложки майонеза. Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем. На мелкой терке натереть яйца поверх картофельной смеси.

Картофель, сельдь, свекла и майонез образуют любимую «Селёдка под шубой» (селёдка под шубой), которую подают почти во всех торжественных случаях на постсоветском пространстве.Впервые его увидели в первые дни существования Советского Союза.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Селедка под шубой — «привет» из Советского Союза, где этот салат пользовался бешеной популярностью. По возможности, это слоеное чудо кулинарного искусства готовилось к каждому празднику, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, — точно.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ. В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды.Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Это классическое русское блюдо, также известное как шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и аранжировки. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло.

Рецепт «Селедки под шубой» не претерпел серьезных изменений, но было придумано множество вариаций и даже больше вариантов украшения любимой закуски. Особенности приготовления Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности ингредиентов, входящих в состав закуски.

Подготовьте ингредиенты для сельди под слоем маринованного огурца. Поместите яйца в небольшую черпак, залейте холодной водой и доведите до кипения.Варить 10 минут, затем слить воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Духовку разогреть до 180 ° С. Свеклу для сельди помыть под шубой с помощью щетки и обернуть листом фольги.

Селедка под шубой (Салат из сельди)

Добавьте этот рецепт в закладки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот контент в закладки / добавить в избранное. Селедка под шубой. Середина; Ингредиенты. 1 шт. Сельдь. 1–2 шт. Морковь среднего размера. 2–3 шт. Картофель среднего размера. 1 шт. свекла крупная. 1 шт. репчатый лук среднего размера.250 г майонеза. Зелень, лук для украшения.

Салат «Селедка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. время и быстрота сборки, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.

1/2 стакана майонеза. Поваренная соль. Инструкции: Разогрейте духовку до 450F.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 45 минут, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить. Пока свекла запекается, в кастрюле среднего размера залейте картофель и морковь водой и варите до готовности, затем слейте воду. Дайте остыть до комнатной температуры, затем снимите кожицу.

20 декабря 2014 — Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц.

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка, либо майонезная, либо на сметанной основе.

САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ

Селедку под шубой смело можно назвать национальным блюдом России, ведь без нее не обходится ни один праздник. Но иногда все же очень хочется внести хоть какое-то разнообразие в праздничное меню. В этом случае под шубой можно приготовить всем известную селедку. Вкус такой же, но смотрится очень эффектно!

2. Под желатином («под рубиновой шубой») Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) — это и оригинальная подача, и свежая интерпретация самой композиции.Основа все та же — картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свекла, но нужно работать над последним слоем.

Селедка под шубой под шубой — слоеный салат из соленой сельди, нарезанной кубиками, покрытый слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза. Еще очень часто этот салат украшают тертыми вареными яйцами. Селедка под шубой очень популярна в России и других странах бывшего СССР.

Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь — морскими водорослями.Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.

Салат «Селедка под шубой» по украинским рецептам. морковь, лук, майонез, сельдь, картофель, свекла. Нишин соба (горячая соба с тушеной сельдью) Умами Март-США. сахар, соевый соус, соба, мирин, саке, соевый соус, даси, шиитаке и еще 3. Маринованная сельдь с морковью и луком (карпатский рецепт) Украинские рецепты.

Классический рецепт сельди под шубу

Салат «Селедка под шубой» Салат из свеклы с селедкой — традиционное блюдо праздничного стола, особенно на Новый год. Особую изюминку салату придают сельдь в сочетании с луком.

«Шуба» — Русский салат из шубы «Селедка под мехом». Этот рецепт раскрывает мои русские корни. Основные ингредиенты салата — сельдь, коренья овощей и заправка. Я делаю это только по особым случаям, и сегодня это новый 2017 год.Несмотря на то, что салат выглядит довольно простым, за ним стоит много приготовления :).

Селедка под шубой, которая почти век, за время своего существования, конечно, видоизменилась, дополнилась и со временем стала такой, какой мы ее знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.

У одного из моих друзей сегодня день рождения, и я приготовила для него очень традиционное русское блюдо. Ее называют «селедкой под шубой», но мы чаще всего называем ее просто «шубой».Вариаций рецепта очень много, и, честно говоря, в каждой семье наверняка есть один, который отличается небольшими деталями.

Пошаговые рецепты вкусного салата пошагово с фото. Как правило, в каждой семье есть свой рецепт приготовления «селедки под шубой». Одни предпочитают готовить его с добавлением яблок, другие — с добавлением сыра, третьи придерживаются классического варианта, о приготовлении которого и будет рассказано в этом рецепте.

Селедка под шубой: селедка под шубой

Рецепты 10.06.2019. Салат «Селедка под шубой» Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение, известное еще с советских времен, не теряющее своей популярности на протяжении многих десятилетий, и до сих пор является частым гостем наших праздничных столов и застолий.

Решив приготовить блюдо из соленой сельди, хозяйка непременно задастся вопросом, как почистить селедку. И это вполне логично — хруст костей в соленой рыбной закуске никому не понравится. Кстати, рецептов с соленой селедкой великое множество.Это и знаменитая селедка под шубой, и форшмак, и рыбные рулеты.

Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом. Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.

Каждый раз, решая приготовить свою любимую «селедку под шубой», возникает дилемма: купить целую тушку рыбы или готовые кусочки филе.Вроде я умею чистить селедку и умею это делать, но я хочу сэкономить собственное время и не заморачиваться с выбором костей.

Селедка — главный и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным.