Сельдь под шубой классическая рецепт с фото: Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• морковь – 500 г
• свекла – 500 г
• картофель – 500 г
• майонез – 200 г
• репчатый лук – 200 г
• филе соленой сельди – 500 г
• яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• зеленый лук, зелень для украшения
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для классической селедки под шубой. Духовку нагрейте до 190°С. Морковь, свеклу и картофель тщательно вымойте щеткой.

Шаг 2

Неочищенные овощи по отдельности заверните в фольгу. Уложите свертки на противень и запекайте 50 минут. Разверните фольгу и дайте овощам полностью остыть.

Шаг 3

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть на крупной терке. Распределите по отдельным емкостям. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Лук очистите и очень мелко нарежьте. Поместите его в дуршлаг и обдайте кипящей водой, чтобы избавить от горечи. По желанию, вместо этого нарезанный лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.

Шаг 5

Филе селедки нарежьте сначала длинными полосками, затем — маленькими кубиками, параллельно вынимая возможные мелкие косточки.

Шаг 6

В прозрачный салатник или порционные салатники выложите слоями лук, сельдь, картофель, морковь и свеклу. При необходимости слои можно повторить.

Шаг 7

Держа мелкую терку над верхним слоем свеклы, натрите сваренные вкрутую яйца. Верх салатника (салатников) затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 8

Охлажденную селедку под шубой украсьте нарезанным зеленым луком или рубленой зеленью. Сразу подайте на стол. Помните, что хранить салаты с майонезом, даже в холодильнике можно не более 8 часов.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем

SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте. Перед подачей кольца осторожно снять.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока.

Кстати

Между прочим, селедка под шубой имеет очень даже народное происхождение. Придумал эту закуску в канун 1919 года повар одного из московских трактиров. По понятным причинам, их посетители активно употребляли горячительные напитки, после чего дрались, нанося ущерб заведениям. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлек от чрезмерного пьянства. Надо сказать, он был еще тем затейником и каждый ингредиент селедки под шубой наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба — рабочих, картошка и морковь — крестьян, близких к земле, а майонез — буржуазию. То есть, салат должен был сплотить, объединить все слои населения! А назвал его повар «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Понравилась ли эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушел в народ.

Селедка под шубой — классический рецепт с фото

Содержание:

Сегодня существуют десятки вариантов, как приготовить салат «Селедка под шубой». Классический рецепт состоит из рыбного филе и вареных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза. Овощная шуба покрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Простояв несколько часов в холодильнике, он охлаждается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, надо знать несколько хитростей. Ничего особенного, но начинающим знать их стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, с фото по шагам, разумеется. Буду благодарна, если оцените мои усилия, приготовив салат и написав комментарии 😉

Особенности классического приготовления «Шубы»

Нарезка кубиком? Крупная или мелка терка?

Для «Шубы» отвариваются картошка, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» — так они сохраняют больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке ее вкус улучшится, а цвет будет более насыщенным, так как свекла «не выварится» в воде.

Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картошку, свеклу и морковь мелким кубиком, другие — измельчать на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует все же использовать терку — с крупной сеткой. Причем

лучше тереть все овощи навесу, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какова последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот что касается их последовательности, то здесь мнения также разделились. Одни предпочитают на дно тарелки укладывать рыбу, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я отношусь к их числу) первым слоем кладут половину картофеля, а затем уже сверху на него селедку и прочие овощи. Таким образом картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью со всех сторон «одета в шубу».

Еще один очень распространенный среди кулинаров ход — это повторение слоев, когда овощи выкладываются поочередно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза. Таким нехитрым способом удается достичь особой нежности салата, который получается по-праздничному высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулетом» — есть свои хитрости — смотрите их в рецепте с пошаговыми фотографиями.

А как вы выкладываете слои?

Ингредиенты

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0,5 ч. л.
• соль 2 щеп.
• майонез «Провансаль» 150 мл
• яйцо (опционально) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. Для начала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить их от кожицы. Если будете использовать яйцо для украшения, не забудьте его также отварить вкрутую. Селедку лучше взять бочковую — ее придется самостоятельно очистить от костей и внутренностей, зато она гораздо вкуснее, чем из банки. Итак, когда все овощи и селедка очищены, я приступаю к сборке салата.
2. Первый слой — половина картофеля (после того как рыба попадает на картофель, она пропитывает ее своим вкусом). Два клубня картошки очищаю ее от кожуры и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немножко солю, буквально маленькую щепотку соли. Щедро покрываю майонезной сеточкой, а затем размазываю ее по слою картошки, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. Второй слой — селедка. Рыбу разделываю на филе и нарезаю средним кубиком, чтобы вкус седелки отчетливо присутствовал в салате. Выкладываю ее поверх картофельного слоя. Сверху покрываю небольшим количеством майонеза (ложкой не размазываю).
4. Третий слой — репчатый лук. Очищаю его и нарезаю кубиком. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще немного майонеза (ложкой не размазываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус. Если лук горчит, можете предварительно ошпарить его кипятком и хорошенько отжать от лишней влаги.
5. Четвертый слой — морковь. Измельчаю ее на крупной терке и выкладываю ровным слоем в салат, сверху поливаю соусом и аккуратно размазываю его ложкой, не придавливая морковь.
6. Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху солю и покрываю майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропилась.
7. Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом.
8. Сверху можно украсить салат «Шуба» тертым яйцом, которое у нас было отварено заранее. Или вырезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелкорубленным укропом. Я просто украсила сверху майонезной сеточкой.
9. Готовый салат должен настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фотографии). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «селедка под шубой рулетом»

«Сельдь под шубой» классический рецепт

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат «Селедка под шубой» приобрел колоссальную популярность еще с советских времен. Тогда это блюдо считалось практически обязательной составляющей новогоднего застолья. Соленая рыба, покрытая овощами, пропитанными майонезом, удачно вписывалась в праздничное меню за счет своей сытости и эффектного внешнего вида.

Но даже и в настоящее время, когда существует огромное разнообразие новомодных рецептов, классическая «Сельдь под шубой» по-прежнему остается востребованной и актуальной. Поэтому, приготовив это распространенное блюдо к праздничному или будничному столу, вы не прогадаете.

---

Ингредиенты:

• филе соленой сельди — 400 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• свекла — 1 шт. среднего размера;
• майонез — примерно 200 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

---

к содержанию ↑

«Сельдь под шубой» классический рецепт

 Как делать «селедку под шубой» слоями

[ad#first]

[ad#second]

1. Луковицу, освободив от шелухи, измельчаем ножом. Выкладываем нижним слоем на большое плоское блюдо или на дно объемного салатника. Если вас смущает в салате горечь сырого лука, можно предварительно обдать его кипятком.
2. Готовое филе сельди режем небольшими кубиками.  Если для салата вы купили или засолили сами целую рыбу, перед нарезкой удалите голову и хвост рыбной тушки, а также не забудьте вычистить все внутренности и выбрать из мякоти рыбы все крупные и по возможности мелкие кости.  Половиной порции селедки покрываем лук (оставшуюся часть рыбы оставляем для другого слоя).
3. Картофель и яйца заливаем холодной водой, отвариваем до готовности. Остудив и очистив, натираем картофельные клубни на крупной терке. Селедку слегка смазываем майонезом, а затем укладываем картофельную массу. По желанию слегка посыпаем этот слой солью/перцем. Равномерно распределяем майонез, чтобы картофель тщательно пропитался.
4. Следующими располагаем очищенные и натертые крупной стружкой яйца. Промазываем майонезом.
5. Далее выкладываем оставшуюся порцию селедки.
6. Морковь отвариваем в течение 20-25 минут (до мягкости). Остужаем, натираем и выкладываем поверх рыбного слоя. Слегка промазываем.
7. Свеклу варим на умеренном огне около часа, затем заливаем ледяной водой. Остудив, очищаем свеклу, натираем на крупной терке и укладываем последним слоем. Поверхность салата обильно смазываем майонезом. Готовый салат ставим на полку холодильника примерно на 2-3 часа, чтобы каждый слой достаточно пропитался, а вкус блюда стал более насыщенным.
8. Для праздничного застолья можно потрудиться над оформлением, например, выложив салат «Сельдь под шубой» в виде рыбки с плавниками из кусочков свеклы или вареной моркови. А можно в качестве декора дополнить верхний слой овощными фигурками, зеленью и т.д. Здесь все зависит только от вашего желания и фантазии!

Приятного аппетита!

Сельдь под шубой — классический рецепт с фото

Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.

Продукты

• сельдь – 1 шт. или 2 филе;
• картофель – 2-3 шт.;
• свекла небольшого размера – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• уксус яблочный – 2 ст. л.
  

 

Рецепт приготовления

Существует множество вариантов приготовления салата «сельдь под шубой» и каждая хозяйка выбирает тот вариант, который ей больше нравится. В основном разница заключается в последовательности слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.

1. В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свекла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свеклы.

2. Картофель поставить варить на 25-30 мин. (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 мин.

3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь. Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.

4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.

5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи – от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями. Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.

6. Далее выкладываем кусочки сельди.

7. Сверху кладём лук.

8. После сельди и лука раскладываем морковь.

9. После этого пришло время заправить салат майонезом еще раз.

10. Теперь выкладываем свеклу и красиво распределяем по всей поверхности.

11. После свеклы снова – майонез.

12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.

13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.

14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Классический салат Сельдь под шубой

Классический салат Сельдь под шубой – это именно то блюдо, которые мы привыкли видеть на праздничном столе. Новый год, Восьмое марта, День рождения и многие другие праздники не обходятся без него. Сельдь под шубой настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее отсутствие на праздничном столе сразу же бросается в глаза. Но, впрочем, это не удивительно, ведь такой салат не просто часть кулинарной традиции, он действительно очень вкусен!

 

Что касается истории появления классической в нашем понимании «шубы», то корнями она восходит в середину девятнадцатого столетия. Идейным вдохновителем появления салата стал Анастасис Богомилов, купец, владевший на то время несколькими питейными заведениями. Столкнувшись с проблемой буйства подвыпивших посетителей, он задумался, каким же образом можно избежать дебошей, приносивших немалые финансовые убытки. Решил же эту проблему Аристарх Прокопцев, повар Богимилова. Он предложил готовить салат Сельдь под шубой, которым посетители закусывали бы выпивку и медленнее пьянели. Вот так и появился столь популярный в нашей стране салат. Кстати, проблему дебошей и порчи имущества таким способом решить все-таки удалось.

 

В классический вариант сельди под шубой входят такие ингредиенты: слабосоленая сельдь, картофель, морковка, свекла, лучок и майонез. Важна последовательность слоев в салате, впрочем, подробнее об этом можно узнать из пошагового фото рецепта, приведенного далее.

Ингредиенты:

—

(для заправки)

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления сельди под шубой следует запастись слабосоленой селедкой. Ее нужно очистить, извлечь кости, а затем нарезать некрупными кубиками, после чего рыбку следует выложить на дно плоской тарелки.

шаг 2Очищаем репчатый лучок, мелко его нарезаем и выкладываем поверх сельди.  Чтобы не плакать во время шинковки лука, намочите его.

шаг 3Теперь настал черед майонеза. Ним нужно смазать лучок, который мы уложили поверх сельди.

шаг 4Отварите в мундирах картофель, остудите его и очистите. Затем нарежьте некрупными кубиками. Их выложите поверх майонеза. Картофельный слой сверху также смазываем майонезом. Для того чтобы отваренную в мундирах картошку было проще очищать, ее нужно сразу же залить холодной водой, после того как она будет готова (здесь такой же принцип, как и с вареными яйцами).

шаг 5Отварите морковку и очистите ее. Затем натрите морковь на терке и выложите ее новым слоем. Морковку также нужно смазать майонезом.

шаг 6Отварите свеклу и очистите ее. Затем натрите на терке и выложите верхним слоем.

шаг 7Украсим нашу Сельдь под шубой майонезом. В рецепт также можно ввести яйца. Если отварить парочку и растолочь их, то можно сделать отличный декор верхнего слоя салата.

 

Вот и все! Приятного аппетита!

Селедка под шубой — классический рецепт праздничного салата с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из наиболее распространенных рецептов салатов – готовим «Сельдь под шубой», соблюдая правильную поочередность слоев. Сельдь под шубой – любимый салат для многих, все компоненты подобраны настолько идеально, что убавить или добавить просто нечего, да и к тому же, салат известен нам издавна, он стал основным салатом любого праздничного стола.

Для хорошего результата важно выложить салат в правильной поочередности слоев, также, не менее важно выбрать вкусные продукты – сельдь должна быть жирной и вкусной, свеклу выбрать нужно сладкую, лук предварительно лучше замариновать. Такой салат уж точно придется по вкусу всем вашим гостям, так что, если вы решили приготовить сельдь под шубой, надеюсь, наш рецепт вам придется по душе.

Ингредиенты:

• Сельдь с/с – 400 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Уксус – 50 мл
• Вода – 50 мл
• Зелень – для украшения

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Заранее сварить до полной готовности свеклу, картофель и морковь, отдельно отварить куриные яйца – 10 минут в подсоленной воде. Лук очистить и вымыть, нарезать мелко кубиками и переложить в миску. Влить в лук воду и уксус, мариновать 15 минут в холодильнике.

Очистить сельдь – филировать, удалить кожу и кости. Нарезать сельдь небольшим кубиками, разложить первым слоем на плоское блюдо.

Поверх сельди уложить маринованный лук.

Далее идет слой картофеля – натереть клубни на средней терке, этот слой посолить и смазать майонезом.

Куриные яйца идут следующим слоем – их также нужно натереть на средней терке.

Яичный слой смазать майонезом и слегка присыпать солью, перцем.

Далее слой моркови – вареную морковь натереть на средней терке и покрыть яйца, смазать майонезом слегка.

Завершающий слой – свекла – натереть ее на средней терке.

Покрыть свеклой весь салат. Поверх можно смазать еще майонезом, но если свекла сочная, майонез не понадобится. Пропитать салат несколько часов и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой — как приготовить сельдь под шубой — УНИАН

Селедка под шубой — один из любимых салатов на праздничном новогоднем столе.

Сельдь под шубой — это известный праздничный салат советской кухни. В состав классического рецепта входит слабосоленая сельдь, вареные овощи и яйца. Салат выкладывается слоями, которые смазывают майонезом. Он часто украшает праздничный стол, но особенно популярна Селедка под шубой на Новый год. Готовится это блюдо очень просто и из недорогих ингредиентов, а съедается за считанные минуты.

Классический рецепт селедки под шубой

Сельдь под шубой классический рецепт / фото ua.depositphotos.com

• Селедка филе — 500 г.
• Картошка — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Майонез — 250 г.
• Свекла — 4 шт.

Морковь, картофель, свеклу и яйца отварить до готовности и остудить. Морковь и картошка варятся 25 минут, яйца — 10 минут. Свеклу нужно варить 1 час. Очищенный лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Селедку нарезать одинаковыми кусочками. Картофель, морковь и свеклу натереть на терке, яйца мелко нарезать.

В широкую плоскую посуду выложить на дно сельдь, выровнять, смазать майонезом. На селедку выложить слой моркови, затем картофель и яйца. Каждый слой смазывать майонезом. Сверху выложить слой свеклы, слегка посолить салат и смазать последний слой майонезом. Украсить салат зеленью, яйцами или луком. Оставит в холодильнике на несколько часов.

Селедка под шубой с яблоком

• Филе селёдки — 400 г.
• Свекла — 100 г.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Майонез — 200 мг.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить до готовности и остудить. Яйца мелко нарезать. Яблоко, морковь, картошку и свеклу натереть на терке. Лук измельчить, залить смесью сахара, бальзамического уксуса и соли и мариновать несколько минут. Слить маринад.

Выложить салат: сначала картошку, затем сельдь, лук, морковь, яблоко и яйцо. Каждый слой смазывать майонезом. Последним слоем выложить тертую свеклу. Сверху смазать майонезом и украсить по вкусу. Оставить салат настояться на 2 часа.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Селедка под шубу рецепт пошагово. Как приготовить селедку под шубой — классический рецепт с небольшой хитростью. Как приготовить вкусную селедку под шубой

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в однородной пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Сверху луковицу натереть отварную морковь, слой ее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Корнеплоды отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезный слой выложить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши разложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно при помощи циновки заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Закладываем в пленку в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка.Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке по отдельным тарелкам.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. На плоскую тарелку выложить слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца — необычное дополнение к привычному блюду. Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Свекла вареная
• Крупный лук
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем этот вид салата понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Несколько вареных морковок
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем смоченные в соевом соусе нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Отварную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы украсить закуску. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора могли его есть и меньше напиваться.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник.Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке множества тонких семян.

У нас всегда дома готовят классический рецепт этого салата без яиц. А еще в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу добавить в свою кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат из сельди

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный по-королевски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить разные вкусы этого салата.Это зависит от того, что рассол для сельди обогащается летом, чтобы он не портился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень сильно чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке ее не должно быть. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в растительном масле.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку очистить и измельчить.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть на терке, а не нарезать, чтобы салат получился более гладким и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают это так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А сейчас уже пошли разные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем пять штук, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче подогнать под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую собираетесь намазать салат, смазать майонезом.

Маринованный лук — это первый ряд или слой. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой. Сахара.Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

Вторым слоем выложим кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее добавлять ее в салат, потому что они являются завершающим слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После кипячения в воде свеклу охладить холодной водой. Его обычно варят в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет много любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.Чтобы хорошо почувствовать вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Растереть и измельчить все ингредиенты.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите его и выложите на него слоями.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3-й слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Раскладываем рулон на тарелке швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно о том, как обернуть края, вы можете увидеть на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Выбирайте твердый, сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки выдавливают еще немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто снимите его и замочите.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат был не очень жирным, размазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Предварительно очистите яблоко от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

В пятый ряд выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но перед подачей его нужно приготовить, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 морковь отварная
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрезать лаваш на 2 части. Если у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Развернем на нем лаваш. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Положить тертую свеклу на лаваш и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого кладем тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» скатываем, завязываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порционно.

Но можно положить между морковью и картофелем в средний слой.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простой вариант салата. Но все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче намазать и распределить по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 миллиарда вареного картофеля
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

В первом ряду замешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: раскладываем слои правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее положить рядом картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем кусочки маринованного или маринованного огурца. Обязательно пропитываем.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких питательных салатных композициях никогда не мешала. Его часто добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо непосредственно на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Картофель лучше сначала выложить, чтобы не было лукового сока и майонеза и они не засохли в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Залейте кусочки лука кипятком до полного покрытия и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

Выложите первый ряд картошкой.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается во втором слое.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: нарезанные желтки для украшения.

Необычный рецепт по-царски «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И еще один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, придать ему форму торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка заключается в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что готовый салат должен постоять в холодильнике полдня, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно добавить весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем в каждый измельченный продукт добавить по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр вареной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или добавьте все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накройте форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 4-6 часов на холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогие мои, думаю, каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы также можете украсить разными способами. Используется вся зелень, горох с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурцы.

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

• 2 маленькие сельди (или 1 большая)
• Картофель 500 г
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 100 г репчатого лука
• 4 яйца
• 250 г майонеза
• соль

Из этого списка ингредиентов получится большое блюдо селедки под шубой, просто для вечеринки в компании.Если готовить в будние дни, можно вдвое сократить количество ингредиентов.
Селедку по рецепту желательно брать с обычной бочкой (из солевого раствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я по-прежнему предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд, она мягче на вкус.Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Приготовление:

Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Остыть.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остыть.

Яйца после закипания варить 10 минут. Остудить холодной водой.

Режем селедку.
Отрезать у сельди голову, разрезать вдоль брюшка, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь внутри и снаружи.
Затем сделайте надрез на спине, одновременно вырезав верхний плавник.
Далее, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потянуть и снять кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.

Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как показано), а также все кости, которые вы можете найти.

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Очистить свеклу, натереть на средней терке.

Лук очистить, мелко нарезать, переложить в емкость.
Залить кипятком, через пару минут слить воду (это делается для того, чтобы лук не имел горького вкуса и становился менее острым).

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с внутренним диаметром 20 см) или две тарелки поменьше, тогда получится две шубки.
Если в пакете есть майонез, отрежьте очень маленький угол пакета. Если майонез в банке, то положите его в пакет и таким же образом отрежьте небольшой уголок.
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
Картофель выложить, посолить, равномерно залить майонезом (майонез ложкой не выкладывала, чтобы не раздавливали слои, тогда шуба получается нежнее и воздушнее).

Положить кусочки селедки, залить майонезом.

Классический салат из советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительно прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала таким же символом Нового года, как Оливье. Рецепт блюда не сложный, а все продукты доступные и недорогие. Однако если знать некоторые хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговое приготовление селедки под шубой

Последовательность приготовления сельди под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезаются или мелко нарезаются, а лук — очень мелко и мелко. На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом — сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу.Дать салату немного постоять на холоде и впитаться. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоком, яйцом, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Порядок слоев менять легко, картофель добавлять не нужно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт. Существует вариант веганской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли.Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — вареным мясом, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда даже подают в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, ее украшают в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. Это смягчает резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса на 15 минут.

Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным. Яблоки же лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Secret 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе.Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат получится нежнее и насыщеннее.

Секрет 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления сельди под шубой осталась прежней. Копченая сельдь, красная икра и креветки очень вкусны в салате.

Рецепт: летняя томатная сельдь

Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычные яркие сочные помидоры.Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить слоем на блюдо. Поверх картофеля выложить половину лука, нарезанного тонкими полукольцами и промытого холодной водой. Также нарежьте филе двух селедок кубиками и разложите третьим слоем, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Сверху на сельдь выложить два нарезанных кубиками свежих помидора, смазать майонезом и перцем. Украсить верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате полностью игнорируется.

Селедка под шубой может быть ложной и ленивой, нежирной и мясной, под сырной или грибной головкой, с хреном и горчицей. Есть много рецептов, в которые вы можете добавить свой вкус. Если на новогодний стол подать селедку под шубой, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска вкусна и хороша в любом виде. Счастливых праздников!

При приготовлении блюд хочется, чтобы они не только были вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой.При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт.;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Отрежьте продольно. Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре.Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слить воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно приготовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления на пятнадцать минут больше. Поэтому приобретайте картошку раньше.Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов. Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. При формировании салата раскладываем слои строго по порядку, смазывая майонезом.Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Салат из селедки под шубой появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он по-прежнему остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.Готовится с морковью, яблоками. Изменить порядок слоев. Но самый любимый — классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт .;
• филе сельди — 600 г;
• свекла — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Приготовление:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Выкладываем его тонким слоем на большую посуду.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель размещается в третьем слое. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель залить маслом, оставшимся от филе, и смазать майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры и пропустить через нож для яиц.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Его заваривают до мягкости, очищают и натирают после остывания.
9. В конце майонез аккуратно перетереть ложкой, образуя красивые округлые бортики.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подавайте блюдо в прозрачной салатнице. В этом варианте дизайна сельди все слои по порядку видны под шубой.

Закуска можно подавать порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если его нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, вырежьте кольцо.

Плотно прижмите во время готовки, чтобы облегчить снятие с сервировочного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разрезную форму для торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно порадует гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке.Это значит, что первым слоем будет свекольный. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только по центру. Затем, осторожно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки, дайте настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших красных бокалах. Эта порционная версия выглядит потрясающе.Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук или оливки. Существует множество вариантов придания красивого, неповторимого вида привычному блюду. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, порадовав детей.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют изображение березы, петрушка служит листочком. Используя икру и майонез, вы получите очень красивую рыбу. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете.Если перевернуть салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень просто. Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками чешуйки.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом. Листья петрушки идеальны для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки указывают на двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы.Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Цифры и стрелки не следует рисовать майонезом, потому что они обязательно покраснеют от свеклы.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, нужно знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкий картофель, который при варке не становится водянистым. Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда.Многие варят очищенный картофель — это неправильно, готовить стоит только в мундире.
2. Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеальная свекла бордового цвета, имеющая сладкое послевкусие. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежий и плотный.
4. По возможности покупайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от яиц, купленных в магазине, насыщенным желтком, который своим внешним видом украсит салат.
5. Выбрать жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба пересолит закуску.
6. Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Их всегда кладут на сельдь.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, тёртые придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое малосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, полейте сверху картофелем и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавьте яблоко, натрите его на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Слои хорошо смазать майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Классический рецепт салата «Селедка под шубой». 9 вкусных рецептов

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить праздник. Без него, даже когда есть «Оливье», если стол пуст. Я тоже этот салат очень люблю есть, но как-то не очень люблю готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

У нас дома всегда готовят классический рецепт этого салата без яиц.В гостях друг попробовал этот салат в булочке и из необычных для меня ингредиентов. В преддверии праздников хочется приготовить несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

Состав:

• «Селедка под шубой»: классический рецепт и все слои
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом
• Пошаговый рецепт для Рулет «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку
• «Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото
• «Селедка под шубой» с сыром
• Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: как следует выложить слои, чтобы получилось очень вкусно
• Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком
• Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом. даже приготовить один рецепт, можно получить разные вкусы этого салата.Зависит от того, какой летний рассол сельди сделать богаче, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете консервы для салатов, помните, что сельдь хранится только в масле, заправки уксусом в ней быть не должно. Если он у вас есть на полках магазина, возможно, вы пытаетесь что-то скрыть. Лучше выбирать масло с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Сельдь очищенная и измельченная.

Отварить овощи до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не нарезать, так салат получится однороднее и нежнее.

Теперь начнем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

Картофель в 2 ряда и майонез.

3 количество яиц.

4 ряд ​​моркови.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, поклонись мне и просто кипятком ошпарила. Но в классическом рецепте, который готовят в нашей семье, Люку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А теперь появились различные апгрейды этого салата, например, с добавлением яиц. Берем их штук пять, а в салате их всего три, оставшиеся два используем как украшение.

Берите овощи небольшого размера, так легче скорректировать пропорции. Кстати, может вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Затем вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедка очищенная и нарезанная.Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую вы собираетесь выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его предварительно нарезали ломтиками и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара. Спустя полчаса лук готов, жидкость сливается.

На второй слой укладываем кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу же смешать с майонезом, чтобы ее легче было положить в салат, потому что это финишный слой.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде охладить холодной водой. Он имеет свойство проворачиваться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычных сервировочных блюдах.Например, салат в булочке будет выглядеть как король на столе, вызовет много любопытных взглядов и, как вы увидите, разойдется намного быстрее, чем остальные блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет закатать края слоев. На вкус лучше взять 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Соль
• Майонез

Натереть все ингредиенты на терке нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Заставьте ее разложить по слоям.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые яйца.

5: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оберните салат с одной стороны.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон пластиной швом вниз. Освободите его от пленки и украсьте.

Подробнее, чтобы узнать, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по порядку.

Яблоко делает вкус салата разнообразным.Выбирать нужно сплошной сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще отжимают немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто очистите его от кожи и подоцитов.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольга.

Сначала картофель.

Чтобы салат был не очень жирным, смазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищенное от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

На пятом месте кладем морковь с майонезом.

Последний слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат в виде закуски.Затем сверху укладывается кусочек сельди. Но перед подачей его нужно приготовить, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще на 3-4 дюйма, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Не красить всю кухню свеклой цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Пита разрезать на 2 части. Если у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Развернет лаваш. Он очень сухой, поэтому промазываем его парой ложек майонеза.

На лаваш положить тертую свеклу и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что полейте поверхность майонезом, поверх которого положите тертую морковь.

Еще один слой лаваша и майонеза, на который кладут тертый картофель.

Теперь всю нашу «лепешку» перевернуть, завязать полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Селедку мы не положили, потому что на каждый ломтик лаваша с салатом нарежем порцией.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешать в блюде с майонезом или сметаной, чтобы было легче растекаться и растекаться по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 отварные картофелины по центру
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала смешайте тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: правильно раскладывать слои, чтобы получилось очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленья. Зависит от остроты и сладости салата.

Состав:

• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее первого ряда выложить картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

Далее идет сельдь.

Ровно выкладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Конечно, оплодотворите.

Далее идут слои овощей: морковь и свекла.

Майонезный соус с пропиткой.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислотности в таких композициях питательный салат никогда не помешает.Часто его добавляют с использованием корнишона, но вместо него можно добавить маринованный лук. Его кладут либо прямо на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель в сок лука и майонез, он пропустил и она была сухой в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 куриных вареных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука, воды, чтобы полностью покрыть их и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд сложенного картофеля.

Маринованный лук не смешивается с кубиками сельди и майонезом. Уложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Диапазон отделки: галецки дробленые как украшения.

Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в форме торта)

И все же только один ингредиент салата позволяет сделать шедевр, например, сформировать его в виде торт или идеальный круг.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка желатина. Обратной стороной является то, что салату нужно полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разбавленный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту добавьте несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 г вареной моркови
• 300 г среднего картофеля
• 300 г вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара

Желатин залейте половиной стакана холодной воды для набухания.

Это замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или сочим все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Форма матовая пищевой пленкой.

Разбавьте желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать. Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: сельдь и лук в одном соусе.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть фольгой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимите фольгу и переверните на ровную поверхность. Украшайте и наслаждайтесь интересной формой.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата.Хочу услышать, что еще вы добавляете в рецепт «Селедки», чтобы получить более яркие вкусовые сочетания.

По декору тоже можно поменять. В курсе вся зелень, горох с кукурузой, яйца, сельдь и дольки огурца.

Сохраните статью в соцсетях:

Салат из селедки под шубой — классический рецепт. Селедка под шубой классическая

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Лук репчатый
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в однородной пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Натереть на терке отварную морковь, слой из нее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Корни отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезный слой выложить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши выложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Закладываем в пленку в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка.Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке по отдельным тарелкам.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. На плоскую тарелку выложить слой селедки и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Необычным дополнением к привычному блюду являются вареные яйца … Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Свекла вареная
• Крупный лук
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем этот вид салата понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Несколько вареных морковок
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите слой картофеля на блюдо, пропитанные соевым соусом листы нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Небольшую вареную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы сделать закуску ярче. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом на праздничном блюде … Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который в далеком 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора ели его и меньше напивались от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и доступные продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо уложить все слои по порядку, в строгой последовательности на тарелке.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции их чаще всего кладут на праздничный стол в качестве закуски. слоеный салат из сельди. Слои обильно смазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классическому рецепту).

Слои по порядку

Слои селедки под шубу по порядку, пошаговое фото:

По классическому рецепту изначально первый слой выкладывали с селедкой.Но в дальнейшем пришли к одному мнению — на дно лучше сначала класть картошку. Это сделает картофель нежнее пропитанным рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат.Так шуба приобретет свое естественное великолепие.

Выбирайте свежую сельдь (совет: не берите уже нарезанные — например, консервы в магазинах, натуральные — это как раз). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Сама сельдь пряная, свежая — 1шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.(большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде прованского майонеза — 1шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яйца отсутствовали. Их начали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Такой классический салат готовится не быстро.Но это стоит того. Любое блюдо, приготовленное с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. Пока готовится еда, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, шубу приятнее будет пробовать на вкус, без неприятных моментов ловли и вынимания остатков).Вот видео, как быстро разделить селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите их и очистите от кожуры.
5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первый, как многие советуют, — это тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху селедка — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестой — опять картошка.
12. Самым последним по классическому рецепту выложить слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсить тертым яйцом и сверху мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова.Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои один за другим, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм, готовый

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько весить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 г, жиры — 16 г, углеводы — 7,5 г) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет из селедки — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не так хорошо «поймет». Но все же полезные свойства «шубы» содержат: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Потребление помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить.Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает одновременно «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь означали людей, а майонез означал тесную связь или дань уважения Французской революции.

Почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые он был подан под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается при добавлении в основную классическую композицию яблока и маринованного лука.

Что потребуется от продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Маринадный уксус — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту… Отличие только в том, что перед выкладкой слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи нужно охлаждать. Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (сверху и снизу), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

1. Как и в классическом варианте — варить все овощи «по мундиру». Одновременно варим яйца и удаляем из сельди косточки.
2. Охладите вареные овощи и яйца и поместите их на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Достаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
5. Выдавить тертую свеклу и выложить на фольгу, затем снова накрыть фольгой и надавить ладонью.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывать соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выложите селедку с луком.
9. Слоеный салат закатываем рулетом, края соединяем.Заворачиваем и заворачиваем в фольгу. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно разбегаться и подробнее прочитать о приготовлении варки. А теперь коротко повторим:

1. Подготовить и мыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
3. Пока варятся, приступайте к разделке рыбы. Очистите все семена сельди, даже самые маленькие. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Охладите приготовленную пищу и уберите ее в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разбейте лаваш на две равные части (половинки). И делать это нужно со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить тонким слоем свеклу на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
9. Вареные и очищенные яйца натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соедините края и у вас получится рулет.Фольга предотвращает разрушение рулона и сохраняет форму. Дайте ему подышать и отмокните в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Вы угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем. «Необходимость в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и оригинальное.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1шт.
• Селедка малосольная — 1шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердых сортов — 100 гр.
• Свекла средняя — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца … Прохладно и чисто.
2. Рыбу и огурцы нарезать вдоль на длинные небольшие кусочки.
3. Яйца и свеклу натереть на терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу в отдельности смешиваем с майонезом (по столовой ложке).
5. Наша «хлебница» уже в пути.Буханку разрезать вдоль посередине сбоку. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем им по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить на ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многим надоел классический рецепт или им уже совсем лень. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть другой рецепт, где вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла варилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовим маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
3. Мелко натереть свеклу. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки. Чайная ложка очень удобна.
5. Измельченный желток смешать с луком, свеклой и майонезом. При желании в смесь можно добавить плавленый или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась праздничным столом, например, на Новый год.

А какие ассоциации у вас возникают с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще много разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или совсем другой рыбы (например, лосося). Также добавляются фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «что бы ни забавляло ребенка …»

Этот салат — неизменный атрибут многих праздников. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю появления этого блюда и различные варианты подачи.

Этот салат изобрел Анастас Богомилов еще в ХХ веке. У него была своя таверна, которую всегда посещало много посетителей. Но, к сожалению, быстро напились, разбили посуду, сломали мебель.

Тогда Анастасий решил придумать такой салат, благодаря которому гости долго не напивались бы. Он удачно соединил всем известные ингредиенты и придумал оригинальное название блюда. «Бойкот и анафема шовинизму и упадку», короче — шуба. Но это длинное название было быстро забыто. Поэтому в наше время она называется просто — селедка под шубой.

Как приготовить салат и как его подавать?

Самая глубокая прозрачная тарелка считается самой удачной.В ней удобно раскладывать слои и можно красиво подавать

Но в последнее время появилось много новых вариантов подачи, например:

1. Форма для запекания. Учитывая, что они имеют разную форму, посуда в них получается очень красивой. Например, в форме сердца или круга. Для этого нужно выложить салат слоями, сверху вниз. А при подаче достаточно просто перевернуть противень и все, салат в форме сердца уже украшает ваш стол.
2. Формы специальные. Не так давно для красивой демонстрации салатов появились специальные квадраты, треугольники и круги. Вам просто нужно поставить блюдо на тарелку и положить внутрь салат. Затем вы снимаете фигурку, и шуба аккуратно стоит. Обычно такой вариант используется, когда салат нужно выложить на отдельную тарелку для каждого гостя.
3. Рулоны. В последнее время салат подают в виде различных роллов. Подробнее об этом читайте в статье.
4. Тарталетки. В них кладут много салатов, почему бы и шубу туда не положить?
5. Бокал. Да, это звучит странно, но салат отлично смотрится в широких бокалах и его удобно есть.
6. Рулоны. В настоящее время японская культура находится на пике своего развития. Поэтому даже селедку под шубой можно подавать в виде рулетов.
7. Рыба. Учитывая, что основным элементом салата является сельдь, ее можно выложить на плоское блюдо в виде рыбы. Чешую можно сделать из лука, плавники — из моркови, а глазки — из яиц.

Благодаря этим советам даже такое простое блюдо можно оригинально подать.

Как это делается с рулоном?

Состав:

• свекла (малая) — 4 шт .;
• майонез и соль по вкусу;
• морковь — 2 штуки;
• сельдь (филе) — 0,25 кг;
• картофель — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйцо — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Отварите морковь, свеклу и картофель до готовности.
2. Овощи очистить и нарезать кубиками.
3. Переложить свеклу на марлю и выжать из нее лишний сок. В противном случае блюдо будет слишком водянистым или даже рассыпется.
4. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
5. Селедку нарезать средними кубиками. Смешать с луком.
6. Яйца отварить. Теперь натрите их на мелкой или средней терке.
7. Накройте разделочную доску пищевой пленкой.
8. Распределите свеклу по всей длине фольги, оставив несколько сантиметров по краю.
9. Посолить свекольный комок и немного утрамбовать его руками.
10. Положите морковь на 2/3 свеклы. Смажьте этот шар майонезом.
11. Теперь выкладываем картошку и яйца. Смажьте рулет майонезом.
12. Выложите сельдь и лук узкой полоской в ​​центре.
13. Теперь очень аккуратно раскатайте свекольный батон. Пленка не должна попасть внутрь. Края надежно закрепите и перенесите блюдо в холодильник на 3-4 часа, чтобы все пропиталось, а рулет сохранил форму.
14. Селедка под шубу в виде рулета готова. Снимите пленку и подавайте на стол.

Селедка классическая под шубу

Состав:

• Селедка (филе) — 0,3 кг;
• картофель — 5 штук;
• майонез по вкусу;
• морковь — 1 штука;
• свекла — 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Нарезать сельдь небольшими кубиками.
2. Отварить картофель, свеклу и морковь.
3. Вареные овощи мелко нарезать.
4. Теперь приготовьте красивое глубокое блюдо, желательно прозрачное.
5. Теперь выложите салат слоями: 1) Нарезанная сельдь. Намажьте на него тонкий шарик майонеза. 2) Теперь выложите картофель и морковь, смажьте овощи майонезом. 3) Последний слой — свекла. Равномерно распределите его поверх салата и полейте все майонезом.

Вот и все — селедка под шубой готова слоями.

Как украсить селедку под шубу?

Предлагаем вам попробовать следующие варианты:

1. Крошенный яичный желток.
2. Зелень свежая.
3. Свекла розовая. Делается такое украшение просто. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и разложите их тонкой линией, по кусочкам. Тогда просто закатывайся. Закрепите розу зубочисткой и выложите ее на салат.
4. Майонез. Просто проткните маленькую дырочку в пачке с майонезом и сделайте для нее разные узоры. Это может быть что угодно, от простой майонезной сетки до сложных зигзагов.
5. Дольки лимона. Их можно выложить по кругу, в одну линию или в виде цветка.
6. Тонко нарезанные огурцы.

Селедка под шубой в лаваше

Состав:

• яйца — 5 штук;
• лаваш — 3 штуки;
• сельдь — 1 штука;
• майонез — 0,15-0,2 кг;
• свекла — 2 штуки;
• укроп или лук свежий — 1 пучок;
• морковь — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Сварить яйца, свеклу и морковь.
2. Разрежьте все три лаваша на 2 части.
3. Намажьте длинный кусок фольги и положите на первый лаваш. Слегка смажьте его майонезом.
4. Свеклу натереть на мелкой терке и равномерно выложить на лаваш.
5. Сверху выложить следующий лаваш и смазать его майонезным соусом. Выложите на него нарезанную отварную морковь.
6. Теперь кладем следующий лаваш, промазываем майонезом. Яйца мелко нарезать и разложить по всему периметру лаваша.
7. Сверху положить четвертый кусок лаваша, смазать майонезом. Посыпьте этот слой рубленой зеленью.
8. Селедка целая — выпотрошить и удалить кости. Рыбу мелко нарезать.
9. Положите сельдь на травы. Выложите его тонкой линией по краю лаваша. Тогда в скрученном виде селедка будет в центре.
10. Из фольги скатать лаваш в трубочку. Перенести рулет в холодильник на полчаса. После этого его можно нарезать и выложить на стол.

Яблочный рецепт

Состав:

• картофель — 3 штуки;
• лимонный сок — 2 ч.
• морковь — 2 штуки;
• яблоки (кислые) — 2-3 штуки;
• свекла — 2 штуки;
• репчатый лук — 1 головка;
• сельдь (филе) — 0,3 кг.

Этапы приготовления:

1. Отварите морковь, картофель и свеклу до готовности.
2. Яблоки натереть на мелкой терке. Немедленно полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
3. Лук нашинковать и залить кипятком на 3-5 минут. Тогда горечь уйдет и лук станет приятным на вкус.
4. Селедку мелко нарезать и выложить на дно блюда. Посыпать рыбу луком и смазать майонезом.
5. Выложите нарезанный картофель следующим слоем. Намажьте этот шар соусом.
6. Третий шар — нарезанная морковь, сверху смазать майонезом.
7. Следующий слой — яблоко, его тоже нужно намазать майонезом.
8. Последней будет тертая свекла. Смазать тоже соусом.
9. Теперь селедка под шубой с яблоком должна отправиться в холодное место для пропитки.

Ленивая селедка под шубой

Этот вариант выполняется намного быстрее других и имеет красивый внешний вид.

Состав:

• свекла — 1 крупная;
• филе рубленое (консервы) — 1 пачка;
• картофель — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яиц — 5 штук;
• морковь — 1 штука;
• майонез — 0.1 кг.

Этапы приготовления:

1. Варить до готовности ингредиенты: морковь, свеклу, картофель и яйца.
2. Яйца разрезать на две равные части и удалить с них желток.
3. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
4. Желтки раздавить вилкой.
5. В глубокой миске смешайте желток, картофель, свеклу и морковь. Добавьте к этой смеси майонез.
6. Нарежьте лук и добавьте его в свекольную смесь. Все перемешать до однородной массы.
7. Положите начинку в белок, сделайте высокую горку, чтобы в нее поместилось больше салата.
8. Положите ломтик нарезанной сельди поверх каждого белка.

Этот салат — один из трех хитов, которые чаще всего украшают современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубу. Кулинары бесконечно меняют и совершенствуют классический рецепт, пытаясь найти для себя идеальный вариант.

Этот вариант рецепта включает рыбное филе и овощи.При его приготовлении не используются никакие дополнительные ингредиенты. Кстати, именно классический салат больше всего любят гурманы. Создав овощную «шубу» над рыбой, всегда нужно давать блюду хорошо настояться на холоде, чтобы все слои пропитались соусом.

Состав

Из продуктов взято: крупная жирная сельдь, 2 средних свеклы, большая морковь, 2 щепотки мелкой соли, яйцо столовое, немного уксуса, лук репчатый, 4 картофелины, большое количество майонеза без добавок.

Очень важно выбрать на закуску целую соленую сельдь. В этом случае большую красивую рыбу сможет выбрать сама хозяйка. Заправленные продукты в банках обильно сбрызнуты уксусом и содержат вредные консерванты. При употреблении вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления

1. Прежде всего, все овощи по рецепту отвариваются до мягкости. Как только еда остынет, ее нужно очистить. Яйцо тоже варится до готовности.
2. Все готовые продукты, кроме сельди и лука, натираются на крупной терке.
3. Первый слой закуски — половина натертого картофеля, посоленного и залитого сеткой майонеза.
4. Второй слой — это нарезка сельди среднего размера. Не измельчайте слишком мелко, иначе вкус рыбы не будет в закуске. Снова создается сетка из майонеза, но соль больше не используется.
5. Далее располагаются следующие слои салата: кубики лука, немного сбрызнутые столовым уксусом — морковь — майонез — оставшийся картофель — свекла — майонез — тертое яйцо.Некоторые из них солят по вкусу.

Закуску можно украсить вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит приготовить самое сочное и нежное блюдо … Состав: 420 г филе сельди (желательно филе бочки), 2 моркови, большая луковица, 3 картофелины. , кислое яблоко, 2 ст.ложки яйца, соль, щепотка сахара, мел. ложка бальзамического уксуса, майонеза. Как готовится такая оригинальная селедка под шубу, подробно рассказывается ниже.

1. Овощи и яйца желательно готовить заранее. Например, вечером. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, а при шлифовании не крошатся.
2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать. Для этого его кусочки поливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Незакрепленные компоненты добавляют небольшой щепоткой. Дайте луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
3. Первым слоем закуски будет крупно натертый картофель.Хорошо промазывается майонезом и солится.
4. Сверху выкладывают маринованный лук.
5. Далее — кубики сельди. Кусочки рыбы должны быть достаточно большими. Их тоже поливают соусом.
6. Сверху на селедку выкладываем тертую морковь и снова майонез.
7. Осталось натереть сочное яблоко и яйца поверх слоев, которые обильно промазаны майонезом.
8. Салат украшен тертой свеклой, заправленной соусом.

Измельченная зелень поможет красиво украсить закуску.

Диетический вариант без майонеза

Мало кто знает, что существует даже диетический вариант салата, о котором идет речь. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Состав: сельдь соленая, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых ложек яиц, соль, смесь цветных перцев.

1. Если лук слишком горький, нужно сначала нарезать его кубиками, а затем залить кипятком и оставить на пару минут.Затем одновременно поливают яблочным уксусом.
2. Свеклу и морковь промывают и плотно заворачивают в фольгу, после чего запекают в духовке 35-45 минут. Такой способ приготовления (в отличие от варки) сохранит в овощах все витамины.
3. Готовые изделия, размягченные внутри, измельчают на терке.
4. Яйца, сваренные вкрутую, также крупно натереть.
5. Селедку снимаем с кожи и нарезаем аккуратными кусочками.
6. Для заправки смешивают сметану, соль и горчицу.
7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла — кусочки рыбы — тертые яйца — морковь — кусочки рыбы — яйца — кусочки рыбы — свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
8. Слои добавляются по вкусу и покрываются сметанным соусом.

Закуска настаивается пару часов на холоде.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт поможет вам быстро закончить закуску.Состав: сельдь крупная малосоленая, свекла крупная, картошка 3, морковь, лук, майонез, соль, приправы по вкусу.

1. Все подготовленные овощи варятся до готовности прямо в кожуре. Когда еда немного остынет, можно нарезать ее небольшими кубиками.
2. Селедку очищают от кожицы и внутренностей. Также избавляется от головы и хвоста. Нарезать небольшими кусочками.
3. Все подготовленные ингредиенты складываются в глубокую салатницу.Их заправляют майонезом, смешанным с солью и специями.

Для красивой подачи салата используйте сервировочное кольцо. Кстати, его можно сделать своими руками из жестяной банки.

Как сделать рулет?

Это идеальный дизайн знакомого салата на праздничный стол … В таком виде он смотрится намного интереснее и аппетитнее обычных слоев. Ингредиенты: 450 г соленого рыбного филе, крупная красная свекла, 5 столовых яиц, 3 клубня картофеля, 5 крупных морковок, домашний майонез, соль.О том, как приготовить салат пошагово в виде рулета, рассказывается ниже.

1. В целом салат в таком виде готовится по той же схеме, что и классический вариант … В первую очередь все овощи отвариваются или запекаются в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, натирают терку самыми большими делениями. Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а свеклу нужно готовить отдельно. При этом варят яйца.
2. Готовые яички нарезаем небольшими кубиками.
3. Филе малосольной сельди крупно нарезать кубиками или кубиками.
4. На разделочную доску укладывается пищевая пленка. Лучше всего делать сразу два слоя. Особенно, если материал не слишком плотный.
5. Свеклу рассыпают на пленку и уплотняют. Сверху накрывается еще одним слоем материала и замешивается. Затем пленка снимается, а свекла намазывается майонезом и добавляется.
6. Натертую морковь намазывают на первый овощ.Затем: тертый картофель, тертые яйца. Эти слои также добавляются и покрываются соусом.
7. В середину будущего рулета выкладываются кусочки сельди.
8. Конструкция аккуратно складывается так, чтобы концы стыковались.
9. Осталось разровнять шов на поверхности закуски и перенести на красивую тарелку.

Лакомство разрезают на порции и подают к столу.

Как приготовить салат и как его подавать?

Если вы готовите закуску в виде рулета, то подавайте ее на красивом овальном блюде… По салату рассыпано большое количество мелко нарезанной зелени.

Привычный салат-латук нужно выложить и подавать в прозрачной миске, чтобы вы могли любоваться аппетитными ингредиентами. Если вы планируете положить закуску на плоское блюдо, то вам следует использовать для этой цели кулинарное кольцо. Все слои формируются прямо внутри и уплотняются, а после остывания посуды кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубу?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используют цветы овощей.Их собирают с ломтиков свеклы, моркови или яблок, а затем дополняют свежей зеленью.

Конечно, оформление закусок можно сделать тематическим. Например, на новый год важно выложить на его поверхность елку из рубленой зелени. Светлый фон из тертого яйца выделит картину. Елку украсят «игрушки» из кусочков овощей и половинок помидоров черри.

Подобные тематические рисунки могут быть созданы к любому другому празднику. Например, числа на день рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Фото: belchonock / Depositphotos.com

Традиционное блюдо, без которого многие не представляют новогодний стол.

Состав

• 2 свеклы;
• 2 морковки;
• 3-4 картошки;
• 3 яйца — по желанию;
• 1 сельдь;
• ½ луковицы;
• соль по вкусу;

Препарат

Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.Если вы используете яйца, сварите их сильно. Разделите селедку.

Остывшие овощи и яйца очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками, а лук — очень мелко.

Сделайте первый слой из сельди или картофеля. Начать приготовление салата будет проще с картофеля: кубики рыбы кажутся запечатанными.

Положите лук на первый слой. Если под ним картофель, слегка посолите ингредиенты и, при желании, смажьте майонезом.Сверху намазать сельдь или картофель, в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если вы делаете салат из яиц, выложите их и слегка посолите. Затем намазать морковь и смазать ее майонезом. Сверху должна быть свекла и майонез.

Поставьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Фото: 18042011 / Shutterstock

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Состав

• 3-4 картошки;
• 3 морковки;
• 2-3 свеклы;
• 3 яйца;
• 1 сельдь соленая;
• ½ луковицы;
• соль по вкусу.

Препарат

Отварить овощи до готовности и яйца вкрутую. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разделите селедку. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, а лук — очень мелко.

Выстелите разделочную доску пищевой пленкой и загните края, чтобы она не скатывалась.Выложите свеклу и разгладьте руками или ложкой. При желании можно покрыть свеклу майонезом.

@ Family Kitchen / YouTube

Равномерно намазать морковь и майонез. Застелить чуть больше половины овощей яйцом и картофелем, посолить, положить лук.

@ Family Kitchen / YouTube

Распределить по центру кусочки сельди и смазать все майонезом.

@ Family Kitchen / YouTube

С того края, где находится большая часть ингредиентов, скатайте салат в рулет и прижмите края полиэтиленовой пленкой.Поместите блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно пропиталось.

@ Family Kitchen / YouTube

Салат оставить как есть или украсить как-нибудь.

Подать селедку можно под шубой в виде рулетов. Для этого свеклу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на нее остальные ингредиенты.

@ Cooking Cool / YouTube

Кадр: @Phoenix Fire / YouTube

Этот торт обязательно удивит всех гостей.Мусс из свеклы с желатином скрывает обычные слои овощей, рыбы и яиц.

Состав

• 3-4 свеклы;
• 3 картошки;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 1 сельдь соленая;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка (15 г) желатина
• соль по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Препарат

Готовьте свеклу, картофель и морковь до готовности, а яйца — вкрутую.Охладите и очистите их. Разделите селедку.

Рыбное филе нарезать средними кусочками, а лук — мелкими кусочками. Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Залить желатин 70-100 мл холодной воды.

Поместите съемную тарелку диаметром 16 см на тарелку. На дно выложить картофель и смазать майонезом. Сверху выложить селедку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка полейте ее майонезом.

Вареную свеклу измельчить блендером, добавив 2-3 столовые ложки майонеза.Разогреть, но не доводить до кипения, размоченный желатин и влить в свекольную массу. Используйте блендер для получения однородной кремообразной консистенции.

Выньте из салата блюдо диаметром 16 см и поставьте блюдо диаметром 18 см. Залейте свекольную массу сверху и по бокам салата и разгладьте верх лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Поставьте блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите кольцо с салата.

Фото: SEAGULL_L / Shutterstock

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картофеля, моркови или яиц.Под свекольным муссом только ароматная рыба.

Состав

• 1 свекла;
• 2 чайные ложки желатина;
• Майонез 6 столовых ложек;
• соль по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• ¼ лимонный;
• 1 филе малосольной сельди;
• 6 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
• 1-2 дольки лимона;
• несколько веточек базилика.

Препарат

Свеклу отварить, остудить и очистить.Залить желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарезать свеклу кружочками, добавить майонез, соль и кориандр и взбить блендером до однородной кремообразной массы. Влейте в мусс сок лимона и перемешайте.

Слегка нагреть желатин, добавить к свекольной массе и снова взбить.

Селедку нарезать небольшими кубиками. С помощью металлических колец нарежьте из хлеба круглые ломтики. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селедку. Влить свекольную массу и поставить в холодильник на час.Украсить дольками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно немного иначе украсить, сделав шапочки из мусса:

@ Приятного аппетита! / YouTube

Чтобы было удобнее есть, проткните необычную закуску шпажками или положите на ломтики черного хлеба.

Состав

• 1 свекла;
• 3 картошки;
• соль по вкусу;
• 1 филе малосольной сельди;
• ½ луковицы;
• несколько веточек укропа;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла
• горсть семян кунжута;
• несколько веточек петрушки.

Препарат

Отварить свеклу и картофель до готовности. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать. Вареный картофель немного подсушить и размять. Перемешать и посолить овощи.

Селедку и лук нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанным укропом. Сделайте из овощного пюре лепешки. Поместите рыбную смесь в середину каждой и сформируйте клубнику, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Из семян кунжута сделайте ягодные семена, а из петрушки — листья.

Еще одно оригинальное исполнение знакомого блюда.

Состав

• 1-2 морковки;
• 3-4 свеклы;
• 150 г сливочного сыра;
• соль по вкусу;
• 9 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
• немного растительного масла;
• 1 сельдь соленая;
• 1 красная луковица;

Препарат

Морковь и свеклу отварить, остудить и очистить. Вместе со сливочным сыром измельчите овощи блендером до однородной массы.Посолить по желанию.

Поместите пюре в кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого с каждого куска хлеба срезаем корочку. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом и плотно уложите хлеб на дно каждой полости. Поставить в разогретую до 200 ° C духовку на 10 минут. Готовые тарталетки остудить и достать из формы.

Разделите селедку. Филе нарезать средними кубиками, а лук — четвертью колец. В каждую тарталетку выложить рыбу и сверху выложить лук.Из кондитерского мешка сверху выдавить пюре.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

7. Селедка под шубой из свекольного холодца

Посмотреть этот пост в Instagram

Селедку нарезать крупными кусочками. Сверху выложите пюре, полоски красного и зеленого лука и кусочки замороженного желе.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

В этом рецепте вместо картофеля используется яблоко. Хотя его тоже можно добавить, если вы не представляете салат без этого овоща.Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Состав

• 2-3 морковки;
• 2-3 свеклы;
• 6 яиц;
• 2 зеленых яблока;
• 1 сельдь соленая;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль по вкусу.

Препарат

Морковь, свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Натереть их и очищенные яблоки на крупной терке. Разделите сельдь и нарежьте филе средними кубиками.Лук нашинковать.

Выложить рыбу на блюдо, засыпать луком и смазать майонезом. Затем выложите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху выложить морковь и свеклу.

Покройте слой свеклы майонезом и поставьте салат в холодильник на несколько часов.

Фото: Елена Храмова / Shutterstock

Вегетарианский салат с водорослями и адыгским сыром.

Состав

• 3-4 картошки;
• 2-3 морковки;
• 2 свеклы;
• 400 г водорослей;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 200 г сыра адыгейский;
• несколько столовых ложек майонеза (если вы не едите яйца, используйте постный майонез).

Препарат

Отварите картофель, морковь и свеклу. Овощи остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. К каждому овощу, а также к водорослям добавить соль, перец, масло и перемешать. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Выложите картофель первым слоем. Смажьте его майонезом. Затем распределите водоросли, сыр, майонез, морковь и еще раз майонез. Сверху выложить свеклу и тоже залить майонезом.

Готовый салат поставить на пару часов в холодильник.

Kaip virti klasikinę ir netradicinę silkę po kailiu Sveikas maistas šalia manęs

Зимний салат, привычный и уютный, как походы к бабушке на выходных, селедка под шубой по-прежнему частый гость на наших столах, и не только в праздники. Салат удобен тем, что овощи можно заранее приготовить и поставить в холодильник, а селедка там — самое подходящее место. Из самых простых и доступных продуктов получается слоеное чудо — красивое, сочное и вкусное.

Изначально блюдо с селедкой и свеклой появилось в начале XNUMX века на Руси как густая закуска к водке во избежание быстрого опьянения покупателей. Во времена тотальной нехватки Селедка под шубой перекочевала на новогодний и праздничный стол, украсив собой самые разные домашние заготовки, которые были основной пищей «и на застолье, и на свете». Сегодня, когда всякие изыски и экзотика перестали нас удивлять, все чаще хочется побаловать близких друзьями и таким родным салатом.

inoma, parduotuvėse paruoštos silkės filė pasirinkimas yra didžiulis, tačiau salotoms geriausiai tinka statinė, riebi ir mėsinga silkė, kurią jūs pats privote nulupti ir be kaulų. Skirtinguose recuose silkė pjaunama skirtingais būdais, kai kurie nori ilg plonų juostelių, kiti — mažus kubelius, o kiti — didelius silkės gabalėlius. Pasirinkimas priklauso tik nuo šeimininkės, kuri atsižvelgia į vartotoj skonį.

Приготовление продуктов для всех рецептов одинаково — овощи отварить и очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и остудить, сельдь очистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, отварить и очистить их тоже.Рецепты для овощей среднего размера. Овощи для селедки под шубой нужно отварить без кожуры, альтернативный способ — приготовить в микроволновке, а свеклу можно запечь, вымыв и завернув каждую в фольгу. Обычно берут примерно столько же моркови и свеклы, чуть больше картошки. Традиционно овощи натирают на крупной терке, но вполне допустимо их мелко порубить, как на винегрете. Нарезка лука — тоже дело индивидуальное, и приветствуются мелкие кубики и тонкие полукольца.

Silkė po kailiu — klasika

Sudėtis:

• Silkė — 2 вн.
• Бурокеляй — 2 внт.
• Моркос — 2 внт.
• Bulvės — 4 вн.
• Свогунай — 1 внт.
• Майонез — 300-400 гр.

Лук нашинковать и залить кипятком на пару минут, положить на сито, промыть холодной водой. На плоское блюдо или тарелку выложить ровным слоем половину лука, половину рубленой сельди и половину картофеля, хорошо промазать майонезом, но не толстым слоем.Далее распределить половину нарезанной моркови, майонез и повторить слои с самого начала, не забывая промазывать майонезом. Последним слоем выложить свеклу, обильно промазать майонезом и отправить в холодильник на несколько часов.

Tradicinė silkė po kailiu

Sudėtis:

• Atlanto silkė — 500 гр.
• Virti burokėliai — 4-5 внт.
• Virtos bulvės — 2-3 шт.
• Virtos morkos — 1-2 внт.
• Свогунай — 1-2 внт.
• Majonezas pagal skonį.

Salotos ruošiamos panašiai kaip klasikinis рецепты, tarkuotos morkos išdėliojamos ant bulvių sluoksnio ir aptepamos majonezu, tada burokėliais. Dėl įvairovės išbandykite žuvies salotas, papuoštas majonezu ir plonomis daržovių juostelėmis.

Silkė po kailiu yra klasikinė, tačiau su kiaušiniais ir obuoliais

Sudėtis:

• Silkės filė — 400 гр.
• Бурокеляй — 3 внт.
• Моркос — 2 внт.
• Bulvės — 3 вн.
• Кяушинис — 4 внт.
• Свогунай — 1 внт.
• Обуоляй — 2 внт.
• Obuolių sidro actas — 10 гр.
• Лимонный сок — 5 гр.
• Майонез — 300-400 гр.

10 minučių supjaustykite svogūną ir marinuokite acto ir citrinos sulčių mišinyje. Virkite daržoves ir kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Į apatinį sluoksn dėkite silkę, ant jos svogūną (nusausinkite marinatą) ir bulves, supjaustytas kubeliais arba sutarkuotas stambia tarka.Тепките майонезу. Тольяу тварка: моркос, майонез, киушиняй, майонез, таркуотас обуолис, майонез, бурокеляй, майонез. Nusisk kailį šalčiui. Jei norite, salotų viršų papuoškite žolelėmis arba tarkuotu tryniu.

Klasikinė silkė po kailiu, bet be morkų

Sudėtis:

• Silkė — 1 вн.
• Бурокеляй — 2 внт.
• Bulvės — 2 вн.
• Свогунай — 1 внт.
• Майонез — 300 гр.

Virkite daržoves vienodoje, vėsioje, supjaustykite svogūn plonais pusžiedžiais, užpilkite verdančiu vandeniu.Supjaustykite silkę ilgais plonais kubeliais, padėkite plokščią indą. Nuvarvinkite svogūn, paskirstykite jį ant silkės, ant viršaus sutarkuokite bulves. Gausiai pertepkite majonezu, sutarkuokite burokėlius, визы salotas aptepkite majonezu ir palaikykite šaldytuve per naktį. Prieš Patiekiant, užtepkite modelį su majonezu, papuoškite žolelėmis.

Несмотря на устоявшиеся традиции приготовления сельди под шубой, в рецепты постоянно добавляются новые ингредиенты — сыр, груша, перепелиные яйца, зеленый лук, а сельдь заменяется копченой рыбой или кальмарами.Салат часто подают в виде рулета или порционных «шуб», все это допустимо, главное, чтобы было вкусно и хотелось большего.

Salotos, išskirtinės savo universalumu — silkė po kailiu — vienodai tinka tiek šeimos vakarienei trečiadienį, tiek sekmadienio šventinei vakarienei. Visus metus prieinamos virtos daržovės ir silkės statinėse yra galbūt visa jūsų mėgstamo Patiekalo gaminimo paslaptis. Žinoma, kai paprasčiausias maistas lengvai virsta naujais Patiekalais, paverčiamas suktinukais ir net suktinukais, tai padidina populiarumą ir garantuoja nepaprastą susidomėjimą.

Silkės ritinys po kailiu

Sudėtis:

• Atlanto silkė — 400 гр.
• Virti burokėliai — 4 внт.
• Virtos morkos — 2 внт.
• Kietai virti kiaušiniai — 2-3 шт.
• Свогунай — 1 внт.
• Žalumynai
• Majonezas pagal skonį.

Patiekiant mėgstamas salotas neįprastu būdu užtruksite šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatai bus verti. Ant maistinės plėvelės paskleiskite šiek tiek majonezo stačiakampio pavidalu ir tolygiu sluoksniu paskleiskite rupius burokėlius, tada — majonezą, tarkuotas morkas, majonezą, smulkintus, sėnausi.Maistą atsargiai susukite į griežt ritinį, tačiau nepersistenkite, kad košė nepasisuktų, tačiau matytųsi Patiekalo tekstūra. Suktinuką kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą, patiekite, supjaustykite 2–2,5 см storio gabalėliais.

Silkė po kailiu želė pavidalu

Sudėtis:

• Atlanto silkė — 400 гр.
• Virti burokėliai — 4-5 внт.
• Virtos bulvės — 2-3 шт.
• Virtos morkos — 2 внт.
• Virti kiaušiniai — 3 вн.
• Свогунай — 1-2 внт.
• alieji neprivalomi
• Maisto želatina — 20 гр.
• Majonezas pagal skonį.

Оригинальность этого вида салата в том, что консистенция блюда будет упругой, все компоненты составляют единое целое. Секрет рецепта — смешать майонез с желатином. Для этого желатин предварительно развести водой (согласно инструкции на упаковке желатина), дать набухнуть, нагреть, но не доводить до кипения, остудить и смешать с майонезом.Далее все подготовленные продукты нарежьте мелкими кубиками (натрите на крупной терке или терке для корейской моркови, вариантов много) и смешайте каждый вид с студенистым майонезом, даже с селедкой. Раскладывать салат необходимо слоями по форме (прямоугольной, овальной, с отверстием для торта или небольшими порционными формами — полет фантазии не ограничен), обращая внимание на то, что первый уложенный слой будет сверху при подаче. Отправьте заполненную форму в холодильник до застывания.

Silkė po kailiu ritinių pavidalu

Sudėtis:

• Silkės filė — 400 гр.
• Virti burokėliai — 4 внт.
• Virtos bulvės — 3 вн.
• Virtos morkos — 1 внт.
• Свогунай — 1-2 внт.
• Majonezas pagal skonį.

Для удобства приготовления нужно использовать пищевую пленку, на которую выкладывать неразрезанное филе сельди так, чтобы они оставались целыми в процессе нарезки готового блюда (см. Фото). Затем слоями выложить продукты — лук, майонез, картофель нарезанный, майонез, морковь, майонез, свеклу, немного майонеза.Салат аккуратно скатать в рулет, постепенно снимая пленку, убрать в холодильник на 2-3 часа, нарезать порциями перед подачей на стол.

Silkė po kailiu yra jaukios ir naminės salotos, šiltos ir žiemiškos, kai norisi kietų užkandžių, tačiau salotos iš švieži daržovių nešildo. Salotas galite susikurti skirtingais būdais, svarbiausia — virkite jas su meile.

Ir čia yra keletas nuotraukų kaip papuošti silkių salotas po kailiu:

Sužinokite daugiau apie salotas «Silkė po kailiu» iš vaizdo klipo «Produktai — apgavik.Silkė po kailiu «TV layoje« Gyventi sveika ».

Накрутка продуктов. Селедка под шубой

Смотрите это видео на YouTube

Салат Граф: рецепт с фото пошагово, классический, с курицей, со свеклой — Совет

Пошаговая диаграмма рецепта салата с фото и подробным описанием поможет быстро приготовить сытную закуску к домашнему обеду или праздничному застолью.Напоминает всем знаменитую Селедку под шубой, но вкус более изысканный и утонченный.

Как приготовить салат Граф

Праздничный салат с кисло-сладким вкусом очень похож на торт: его традиционно готовят в скользящей круглой форме, но при желании его можно приготовить порционно или в форме рулона.

Простые ингредиенты для салата «Граф» найдутся на кухне каждой хозяйки. Чаще всего используют куриное мясо, отварные корнеплоды, орехи, плавленый или твердый сыр, грибы, свежие или маринованные огурцы.В качестве пропитки используется майонез, но его можно заменить сметаной, смешанной с яйцом и чесноком.

Классический рецепт салата Граф с черносливом

Салат можно украсить полукольцами красного лука, вареным яйцом и зеленым горошком

Простой, но вкусный и красивый салат с курицей и черносливом подойдет как для семейного ужина и во время праздничного застолья. Идеальное сочетание ингредиентов в многослойном блюде приятно удивит домочадцев и гостей.

Состав:

• куриное мясо — 300 г;
• картофель — 2 шт .;
• чернослив — 90 г;
• яйцо куриное — 5 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• орехи грецкие — 80 г;
• зеленый горошек — 90 г;
• луковица мелкая;
• уксус столовый;
• майонез
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мясо промывают в холодной воде, очищают от костей, кожи и сухожилий и варят до готовности.После остывания его мелко нарезают и выкладывают на блюдо.
   
2. Лук нарезать полукольцами и полчаса замариновать в воде, смешанной с уксусом. Затем добавляем майонез и выкладываем поверх мясного слоя.
   
3. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, очистить и натереть на терке. Из него формируется третий уровень салата, посыпанный луком и залитый майонезом.
   
4. Свеклу также отваривают, измельчают на мелкой стороне терки и кладут следующим слоем.Сверху кладется лук с майонезом.
   
5. Далее кладем консервированный зеленый горошек.
   
6. Следующий слой состоит из измельченных орехов и чернослива, намазанных соусом.
   
7. Яйца, сваренные вкрутую, делятся на белки и желтки и растираются на терке. Их закладывают в следующей последовательности: белки, майонез, желтки.
   

Приготовленный салат выдерживаем в холодильнике несколько часов — так все уровни успеют хорошо пропитать.Верх можно оставить нетронутым или украсить зеленью, яркими овощами или измельченными орехами.

Совет! Картофель для салата всегда варят без кожуры: так он получается более плотным и не крошится при разрезании. Приготовленный в мундире корнеплод хорошо держит форму.

Как приготовить салат Граф со свеклой

Можно украсить розой из отварной свеклы и веточками петрушки

Есть еще один, не менее популярный рецепт этого салата: в него не входит мясо, но он все равно получается чтобы быть очень удовлетворительным.

Состав:

• картофель — 3 шт .;
• яйцо куриное — 4 шт .;
• свекла — 1-2 шт .;
• чернослив — 90 г;
• орехи грецкие — 80 г;
• луковица мелкая;
• уксус столовый;
• майонез, соль, сахар, перец.

Пошаговое описание:

1. Корни и яйца отваривают до готовности и оставляют охлаждаться. Затем их нарезают небольшими кубиками.
2. Чернослив хорошо промывают и замачивают в большом количестве жидкости.После его просушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Орехи очищены от кожуры и мелко нарезаны.
4. Вода смешивается с уксусом и одной чайной ложкой сахара. Лук разрежьте на четвертинки и оставьте мариноваться в приготовленной смеси.
5. Все продукты выкладываются на блюдо слоями в следующей последовательности: картофель, лук, свекла, яйца, чернослив, яйца, орехи. Между каждым из них делается сетка из майонеза, которую при желании можно заменить любым другим соусом.

Чтобы все слои пропитались как следует, блюдо убирают в холодное место не менее чем на час.

Совет! Салат будет еще вкуснее, если свеклу запечь в духовке.

Для запекания корнеплод разрезают пополам, смазывают любым растительным маслом и заворачивают в фольгу. Затем его помещают в разогретую духовку на час. Периодически свеклу открывают и поливают.

Рецепт салата Граф с курицей и орехами

Салат Граф можно подавать в виде рулета, украшенного петрушкой или другими травами

Более интересным вариантом является салат Граф в виде рулета.Сделать это немного сложнее, но смотрится намного эффектнее.

Состав:

• куриное яйцо — 3-4 шт .;
• чернослив — 110 г;
• свекла — 2 шт .;
• сыр — 100 г;
• орехи грецкие — 90 г;
• морковь — 3 шт .;
• куриное мясо — 500 г;
• майонез или сметана;
• соль.

Как приготовить салат по шагам:

1. Отварное и охлажденное мясо нарезают тонкой соломкой.Можно использовать куриное филе, грудку или ветчину.
2. Яйца, морковь и свеклу отварить до готовности, охладить и натереть на терке. Куриное яйцо можно натереть на терке либо полностью, либо разделив его на желтки и белки.
3. Чернослив залить горячей водой и дать постоять 15 минут. После того, как его раздавят.
4. Для сборки всех слоев на стол кладут пищевую пленку или специальный коврик для суши. Ингредиенты выкладываются в следующем порядке: свекла, морковь, яйца, сыр, чернослив и мясо.
5. Далее пленку аккуратно закатываем и на ночь убираем в холодильник.
6. Перед подачей снимается пленка, сам салат обсыпается орехами.

Заключение

Пошаговый рецепт салата График с фото поможет вам легко приготовить эту вкусную праздничную закуску. Блюдо состоит из доступных каждому ингредиентов и получается сытным и вкусным.
Отзывы

Орлова Светлана, 24 года, г. Москва.

Не все животные любят рыбу.Такой салат я приготовила в прошлом году, всем понравился, особенно муж оценил. Также хорошо подойдет отварная говядина.

Елизавета Попова, 32 года, Калуга.

Отличный мясной салат на ужин. Готовлю сразу порциями, складываю в плоские миски. У ребенка аллергия на чернослив, вместо кураги беру — очень вкусно получается! Тем, кто худеет, советую заменить майонез сметаной, а лучше нежирным йогуртом.

Мария Шереметьева, 46 лет, Нижний Новгород.

Готовлю практически на каждый праздник. Конечно, на это уходит много времени, лучше всего вечером варить еду. Беру копченую курицу, иногда кладу крабовые палочки. Сверху посыпать тертым желтком и горчицей — смотрится очень нарядно!

Посмотрите видео: Еда на долларовом дереве, часть 1. Гей-семья Mukbang 먹방 — Кулинарное шоу (август 2021 г.).

Веганский рецепт: Веганская шуба | Пошаговый рецепт с фото

«Это веганский вариант традиционного русского блюда« Селедка под шубой ».Это сытный и вкусный салат, который подают в России по любому поводу. Но на этот раз селедка не пострадала ».

Ингредиенты На 6 порций

• 1 крупная свекла
• 4 средних картофеля
• 2 моркови
• 7 унций / 200 мл вегетарианца
• 2 листа нори
• 3 соленья
• Соль по вкусу

Метод

1. Сначала подготовьте овощи.Вымойте свеклу, картофель и морковь, поместите их в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыть овощи. На сильном огне доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите 30-40 минут, пока свекла не станет полностью мягкой. Морковь требует меньше времени, поэтому уберите ее через 15-20 минут. Проверяйте степень готовности вилкой или ножом.

2. Очистите овощи и натрите их на терке с маленькими отверстиями.Выложите слой картофеля на дно блюда, посолите. Разровняйте вилкой.

3. Нанесите примерно 3-4 столовых ложки веганского майонеза на первый слой.

4. Накройте листом нори и смочите нори одной столовой ложкой воды, чтобы сделать его мягким.

5. Соленые огурцы нарезать мелко. Покройте нори слоем соленых огурцов, сверху выложите немного веганского майонеза.

6. Поместите второй лист нори над солеными огурцами, также смочив его водой.Затем добавьте тертую морковь, приправьте щепоткой соли, разгладьте вилкой и выложите сверху веганез.

7. В качестве последнего слоя добавьте свеклу и покройте слоем майонеза. Поместите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Подавать холодным. Нарезать кусочками как лепешку.

Селедка под шубой: Классический рецепт с фото, поэтапно.Вкусная селедка под шубой. Шуба под шубу

Салат «Селенк под шубой» известен уже много лет. Мы еще в детстве привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которой всем платили просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно сделать не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню.Каждому уважающему себя хозяину желательно знать, как правильно готовить этот салат.

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, нужно купить главный ингредиент — сельдь. Желательно выбирать жирную жирную, крупную. Золотая селедка сделает салат сытным и очень сочным.

Но важно, чтобы селедка была правильно разделена на части, в ней не должно быть косточки, так как их наличие просто испортит закуску.

При разделке рыбы вы можете руководствоваться следующими рекомендациями:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат на санках под шубой еще готовится в виде пластов, которые предварительно промаркированы майонезом.Слои из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Последовательность слоев может быть разной. Каждый из них сложен так, как ему удобно. Можно сначала положить нарезанную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Можно использовать еще один интересный вариант укладки слоев — повторение слоев. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких пластов.

Могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе закладки можно приготовить вкусный и воздушный салат.

Рецепт классический пошаговый

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картошка — 4 штуки;
• репчатый лук — 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез.

Время на подготовку — 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как сделать классический салат-спутник под шубой:

1. Картофель и корнеплоды моркови хорошо промыты от грязи;
2. Далее выложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и положить рваные до готовности;
   
3. Свеклу промыть, выложить в отдельную кастрюлю и тоже положить на варку;
4. Яйцо помещают в кастрюлю с водой, всыпают соль и выпивают до крутого состояния;
5. Тем временем приготовьте селедку.Рыбу нужно хорошо промыть и очистить от стажировок;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
7. Нарезать филе небольшими кусочками;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от кожицы;
9. Картофель натереть на мелкой терке;
   
10. На дно салатов выложите мелко нарезанную сельдь;
11. Головка лука чистая, измельченная на мелкие кусочки;
    
12. Сверху селедку выложить лук и смазать майонезом;
13. Селедку сверху выложить слоем картофеля и также залить майонезом;
14. Морковь чистая и три мелкие терки;
    
15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой смазываем слабо;
16. Яйцо очищаю от скорлупы и протираю на мелкой терке;
    
17. Выложить на морковь протертое яйцо;
18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить и протереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой свеклы, тщательно смазываем майонезом;
20. Оставляем салат постоять на 5-6 часов, чтобы все слои так пропитались.
    

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь — одно филе;
• одна средняя свекла;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблони;
• два корня моркови;
• репчатый лук — 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата селегум под шубой с яблоками этапы:

Любимый салат в виде рулета

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• Однокорневая крыша
• 4 картошки;
• 2 куриных яйца;
• репчатый лук — 1 головка;
• два корня моркови;
• майонез для обертывания.

Время подготовки — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:

Идеи оформления салатов, неожиданные гости

Чтобы салат был не только вкусным, но и очень красивым, необходимо уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько способов оформления, представленных ниже.

В виде рыбы

Для оформления салата следует нарезать свеклу на полукольцо, а морковь — на мелкие полоски.Сверху укладываем свеклу в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рыбу. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружек оливок.

Часы

Этот вариант оформления селедки самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаем кружку, их должно быть 12 штук. Решаем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезные римские или обычные числа от 1 до 12.Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант отлично подойдет на новый год.

Елка

Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола. Из бумаги следует вырезать трафарет в виде елочки. Выкладываем поверхность салата в центр трафарета и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченного зеленью. Далее убираем елочку и засыпаем мусорный белок и желток.

№

• При приготовлении салата все слои обязательно смазать майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожицу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Сделает салат более пышным;
• up можно украсить мусорным желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и остается традиционным праздничным столом. Его можно приготовить разными способами.Каждый слой дополняет друг друга и делает салат сытным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт изготовления селедки под шубу — в следующем видео.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в ожидании вкусных блюд.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только приготовить селедку под шубой, но и научиться подбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать к столу. Прочитать нашу статью и повторить все в точности — это мелочи!

Классический рецепт селедки под шубу

Состав

• Селедка — 2 шт.
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Яйца — 4 штуки
• — 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой — универсальное и вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и кормите!

Мы посмотрели всего 2 рецепта приготовления, а по какому рецепту готовишь селедку под шубой у Вас? Делитесь ими в комментариях после статьи.

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год.Можно научиться новым способам приготовления этого блюда, и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а там заворачивают в лаваш. есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее.Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом.Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — обман под шубой с яйцом, которое является одним из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи.Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуется:

• сельдь — 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель — 4-5 шт.,
• свекла — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт. (мелкий),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовка:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз.Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты. После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились. Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно — свекла. Без него не получится нужный розовый цвет. В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом. Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко.Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В данном случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму.Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм), картошка
• — 4 шт,
• свекла — 2 шт, морковь
• — 2 шт, лук репчатый
• — 1 шт,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин влейте в майонез через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложить все и сразу равномерно распределить и равномерно распределить, слегка промазать ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Насыпьте вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез был расписан из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский пакет или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, так что этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата вам понадобится:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
,
• — 2 шт, лук репчатый
,
• по желанию — 1 шт, майонез
,
• , зелень для украшения
,
• .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет твердое кисло-сладкое яблоко. Его необходимо натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желток можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды натереть на мелкой терке и присыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет несложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой приучили служить невероятно элегантно и красиво. Как букет настоящих роз на праздничном столе цветет главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается такой красивый спутник-спутник под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело уложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой к праздничному столу и на новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм в части

Вариант 7. Обязательно

8. Горка

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза.Овощная шуба укрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Стоя несколько часов в холодильнике, она остужается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новички их знают! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «селедку под шубой», я постаралась «подогреть» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно же, фото шагов.Буду признателен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и написанию комментариев

Особенности приготовления классической «шубы»

Разрезать куб? Большая или мелкая терка?

Для «шуб» отварной картофель, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» — так в них остается больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет станет более насыщенным, так как в воде свекла «не переварится».

Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картофель, свеклу и морковь небольшим кубиком, другие — измельчить на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с большой сеткой. Причем лучше натереть весь навес овощей, прямо до салатника, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Гедле под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Но что касается их последовательности, то и здесь мнения разделились. Некоторые предпочитают, чтобы на дно тарелок клали рыбу, а сверху накрывали овощами. Остальные (а я их лечу) Первым слоем кладут половину картофеля, а затем поверх него селедку и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитан вкусом сельди, а сама рыба как бы со всех сторон «одета в шубу».

Еще один ход очень распространен среди кулинарных штрихов — это повтор слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими пластами и чередуются между собой 2-3 раза.Таким нехитрым способом удается добиться особой нежности салата, которая получается в праздничном кайфе и с красивым рисунком в контексте. А в кормовой версии «Селенки под шубой» — есть хитрости —

.

А как ты слои выкладываешь?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• репчатый лук по 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованс» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожицы. Если вы используете для украшения яйцо, не забудьте его сварить у себя в сапоге. Селедку лучше брать бочонок — ее придется самостоятельно очищать от костей и стажировок, но она гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она поражает своим вкусом). Два клубня картофеля очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху посолите, буквально щепотку соли. Обильно покройте майонезной сеткой, а затем размажьте ею слой картофеля, не нажимая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй ярус — стадо. Режу рыбу на филе и нарезаю кубиком среднегорья, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седел. Выкладываю поверх картофельного пласта. Сверху покрывает небольшое количество майонеза (ложкой не пахнет).
4. 
   Третий слой — лук. Очистите его и вырежьте кубик. Выкладываю поверх селедки, поливая лимонным соком, и добавляю еще майонеза (ложкой не пахнет). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук крещеный, можно предварительно обернуть его кипятком и аккуратно отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Растираю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, поливая сверху соусом и аккуратно смазывая ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю ложкой соус, чтобы картофель был достаточно хорош.
7. 
   Шестой ярус — свекла.Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом.
8. 
   Сверху можно украсить рукав «шуба» тертым яйцом, которое мы соединили заранее. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелким укропом. Я просто украсила сверху майонезную сетку.
9. Готовый салат должен быть в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои были как бы пропитаны соусом.

Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на новый год.

Корм ​​может быть как общим, так и порционным. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечкой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита и ваших гостей!

Видео «Ежик под шубой»

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры.Обжаренное Разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в Салате «Следка» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу к праздничным блюдам.

Состав:

Сельдь острая скорая помощь — 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель — 2 штуки, средний.

Морковь — 2 штуки, средняя.

Лук репчатый — 1 луковица крупная.

Свекла — 1 шт, крупная.

Яйца — 2-3 шт.

Майонез — 150 — 200 грамм.

Седл под шубу

1. Картофель.

2 . Майонез.

3. Селедка

4 . Лук репчатый.

5 . Майонез.

6 . Морковь.

7 . Майонез.

8 . Яйца.

9 .Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой

Приятного аппетита!

Селедка под шубой

По доброй новогодней традиции Салат Салет под шубой уже не одно десятилетие является неотъемлемой частью праздничного меню. Это уже похоже на работу: выбрать вкусную селедку, очистить ее заранее и отделить от кожуры, чтобы не возиться, сварите овощи вместе с теми, что в «оливье» и изрядно парит вкусный салат, который с детства приносит воспоминания о семейных торжествах.Самая простая селедка под мехом, приготовленная с изысканными ингредиентами, подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на кусок хлеба с маслом или съесть с сыром и разнообразными морепродуктами.

ИСТОРИЯ СЕЛАТА «Селедка под шубой»

Еще в 1918 году решили, и по мере необходимости, опубликовать рецепт салата, четко отвечающий духу того времени. Итак, из простых и доступных простому человеку продуктов, он был изобретен и расширен новинками Салата «Ш.БА », или как он сейчас звучит, селедка под шубой. Аббревиатура расшифровывается как« шовинизм и закат бойкота и анафемы ». А у него оказался Новый год, потому что как раз зимой, в канун Рождества праздники хозяева ресторанов и предложили пролетариату отведать это блюдо.Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат на санках под шубой отлично подошел и на столе Барина.

«Селот под шубой» — классический рецепт

Главные правила — использовать Шерльде для пастушьего блюда, оно обязательно должно быть жирным.Выбирайте ту рыбу, кости из которой легко достать или так, чтобы мелкие косточки вообще отсутствовали. Сама шуба для рыбы — это зимние овощи: морковь, картофель, лук и лепешки. В классическом рецепте выделения под шубу используются только яичные желтки, и только для украшения. Майонез, конечно, лучше использовать дома. Хотя, при сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

• Селедка острая скорая помощь — 1 штука (примерно 400 грамм).
• Картофель — 2 штуки, средний.
• Морковь — 2 штуки, средняя.
• Колба 1 большая.
• Sweet — 1 штука, крупная.
• Желтки яичные — 2-3 шт.
• Самоделка по-домашнему — 3-4 ст.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Варить они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому пока займусь селедкой: отрежу голову, плавники и хвост. Разрезаем брюшко на две половинки, получаем большие кости и гребни, после — маленькие.Напильник нужно нарезать небольшими квадратами. Изысканная подборка под шубой будет иметь насыщенный вкус, если сама селедка не будет питаться слишком тонко. Лук нарезать мелкими кубиками.

Берем герметик, на дно которого выкладываем слой селедки (хоть и практичнее, чем первый слой из картофеля, тогда салат не крошится с вилки, а в классическом рецепте пикапа классической селедки). После — лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом.В этой же части кулера натираем морковь, а затем крупную, чудо-майонезную. Давай оставим столько, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, его выдавили на мелкую крупинку желтков. Желтки погибнут и станут некрасивыми, поэтому перед кормлением они станут желтыми и придадут особый вкус.

Рецепт «Селот под шубой» с маринованным луком и яблоками

Разбить картофель грубого помола и морковь. Зелень мелко взбалтывается, яблоко на крупной терке.Лук нарезать мелкими кубиками и сплести: из уксуса, воды, соли и перца приготовят маринад, в котором «Утопим» лук полчаса. Так стадо под шубой будет иметь пикантный вкус и аромат лука во рту не останется так сильно.

Делим селедку: отрезаем плавники, хвост и голову, достаем большие кости и скидываем хребет. Из тушки достать неглубокие кости и нарезать кубиками. Выложить на дно салатницы. Следующий слой — недостающий лук, затем картофель готовится на крупной терке.Далее майонез, яблоко, морковь, крупа, майонез. А по краям селедки под шубой опускается зелень.

А что, смажьте ветер сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, капнуть пару капель или даже сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Селот под шубой» с яйцом и маринованными огурцами

Вот рецепт мне из детства из бабушкиного меню. Он простой и не замысловатый, украсить или подпилить его можно как угодно.Возможно, вам захочется подлить его в кремы или небольшие салатники.

• Селедка слабовольная — 1 штука (примерно 430 грамм).
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Sweet — 1 штука, крупная.
• Репчатый лук — 1 большая луковица.
• Огурцы маринованные — 4 шт., Мелкие.
• Майонез.
• Соль

Это простые санки под шубу, но тушу разделить все равно, исключив косточки, даже самые мелкие, чтобы не баловать гостей.Режем на квадраты. Сразу можно выложить селедку по емкостям, сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.

Овощи и яйца оставить вариться, а пока лук почистить и промыть, нарезав его не очень крупными кубиками, выложить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими кружочками и выложите поверх лука, чтобы селедка под шубой была острой и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую дадут огурцы.

Картофель Барни Саттейл на крупной терке, выложить поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Кулер в последнюю очередь также опускается на крупную терку, сверху рекомендуется немного полить майонезом.

Рецепт «Селот под шубой» с семгой и икрой

Кладем выпивку овощи и яйца. Селедку очистить от костей, удалить даже самые мелкие. Нарезать кубиками, таким же образом применить и лосось. Лук и зелень очень хорошо освещены.Очистите яйца и овощи. Яйца после вилки вместе с белками, а овощи — отжать на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с рублеными, кубиками и кольцами, ну или вообще овощами. Их легче вывести из строя майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатник выкладываем селедку, после — мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Уложив слой нарезанных пластинами грибов, трех морковок, промываем майонезом, кладем рубленые яйца, шубу.Теперь сельдь под шубой практически готова, нужно добавить немного майонеза, украсить икру, накрыть глазурью (если количество продукта позволяет).

Рецепт «Селлайд под шубой» с оливками, украшенными гранатой

Селедка под шубой отличается только необычными для этого блюда нотками, которые в общей картине ничего не портят, а только придают новизну такому традиционному Салату. Овощи и яйца отварить до готовности. После этого очистите их от кожуры и дайте остыть.

Селедку различим на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать кубиками, мелко, лук — мелко помучить. Оливки с кружками. Яблоко — очистить от кожуры и натереть на крупной терке, как овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо запомните вилкой, а можно натереть на мелкой терке.

Далее нужно собрать салат сельдь под шубой : выкладывать картофель на крупную рифленку, сверху взбалтывать лук и выкладывать селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, глоток и немного майонеза. Обильно украсьте гранатой.

Канапе «Селлайд под шубу»

Бородинский хлеб можно нарезать квадратиками, обильно выложив маслом, как вариант можно пропитать оливковым или подсолнечным маслом, либо купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе « сельдь под шубой » Приготовление не отличается от простого кормления блюд. Поэтому варим овощи и делим селедку (избавляемся от костей).На хлеб выложим нежное филе. Бегите к зубочистке, чтобы наши овощи держались вместе.

Круги средней толщины нарезанные овощи, полукольца, тонкий лук. На селедку надеваем кружку с картошкой, морковь, ставим кружку лука, а сверху надеваем рой. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но тоже в этом шарме.

Можно приготовить канапе и по другому принципу: все натереть на терке, а собирать либо в стакан, либо в небольшие салатники специальной формы, размером с хлеб.Выложить «вверх дном» так, чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или гренках.

Рецепт «Селот под шубой» с сыром

Ставим вариться яйца и отделяем овощи. После того, как все сварено, очистите и дайте немного остыть. В салате под шубу под шубу подойдет целая селедка, она жирнее и вкуснее. Филе очистить, нарезать кубиками. Овощи после остывания натираем на крупной терке. А яйца — вилкой дайте. Яблоко тоже нужно натереть на крупной терке, с кожицей или без — дело вкуса.

Лук с полукольцами тонкий, мужской в ​​смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата « сельдь под шубой » — на крупной терке.

Первый слой — это сельдь, после которой маринованный лук, натертый картофель. Далее немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонез и яйца, а наша шуба укомплектована под шубу — болото. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными халатами и символическими праздничными украшениями.

.