Сельдь под шубой / Простой рецепт хорошего настроения
Сельдь под шубой традиционно считается одним из обязательных блюд новогоднего и праздничного застолья. Основной принцип приготовления рецепта — это последовательное выкладывание слоями селедки, вареного картофеля, свеклы и т.д. По желанию можно добавить в салат лук или заменить его на тертое яблоко. Верхняя часть салата обычно украшается натертыми яйцами и зеленью.
Ингредиенты: 250 гр. филе соленой сельди, 400 гр. свеклы, 300 гр. моркови, 300 гр. картофеля, 100 гр. лука, 4 яйца, майонез.
Совет: Для того, чтобы было удобнее промазывать слои салата, майонез можно переложить в пакет, отрезать маленький уголок.
- Готовится:40 минут
- Общее время:2 часа 10 минут
- Кол-во порций:4-6 порций
Вот то, что вам понадобится:
- 250 гр.
- 400 гр. свеклы
- 300 гр. моркови
- 300 гр. картофеля
- 100 гр. лука
- 4 яйца
- майонез
Домашний рецепт приготовления:
Картофель и морковь отварить до готовности, охладить и почистить.Свеклу отварить до готовности, остудить и почистить.
Яйца отварить вкрутую (варить 7 минут с момента закипания воды). Залить холодной водой, охладить, почистить.
Филе сельди порезать на небольшие кусочки.
Картофель натереть на крупной терке.
Свеклу натереть на крупной терке.
Морковь также натереть на крупной терке.
Яйца натереть на средней терке.
Лук почистить, нарезать мелко. Для того, чтобы убрать горечь лука, залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить.
Начинаем собирать салат: первым слоем выложить картофель, смазать тонким слоем майонеза.
Выложить селедку, смазать тонким слоем майонеза.
Затем выложить лук и половину натертого яйца — оставшееся яйцо понадобится для украшения салата. Этот слой также смазать майонезом.
Затем — слой моркови и снова смазать майонезом.
Последним слоем равномерно выложить свеклу.
Смазать верх салата майонезом. Украсить салат оставшимся яйцом.
Скачать этот рецепт в формате pdf
Опубликовано: 20/11/2013
Селедка под шубой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
картофеля – 500 г
моркови – 500 г
Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.
Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.
Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.
Картофель и морковь отварить в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи).
Остудить.
Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. Затем вырезать все плавники и хвост.
Вынуть хребет, с реберными костями.Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.
Картофель почистить, натереть на средней терке.
Яйца почистить, натереть на средней терке.
Морковь почистить, натереть на средней терке.
Свеклу почистить, натереть на средней терке.
Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость. Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо. Выложить картофель, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).Выложить кусочки селедки, полить майонезом.
Выложить лук.
Выложить яйца, полить майонезом.
Выложить морковь, полить майонезом.
Выложить свеклу, полить майонезом.
Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.
Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.
Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для классической селедки под шубой.
Духовку нагрейте до 190°С. Морковь, свеклу и картофель тщательно вымойте щеткой.
Шаг 2
Неочищенные овощи по отдельности заверните в фольгу. Уложите свертки на противень и запекайте 50 минут. Разверните фольгу и дайте овощам полностью остыть.
Шаг 3
Овощи очистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть на крупной терке. Распределите по отдельным емкостям. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Лук очистите и очень мелко нарежьте.
Поместите его в дуршлаг и обдайте кипящей водой, чтобы избавить от горечи. По желанию, вместо этого нарезанный лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.
Шаг 5
Филе селедки нарежьте сначала длинными полосками, затем — маленькими кубиками, параллельно вынимая возможные мелкие косточки.
Шаг 6
В прозрачный салатник или порционные салатники выложите слоями лук, сельдь, картофель, морковь и свеклу.
При необходимости слои можно повторить.
Шаг 7
Держа мелкую терку над верхним слоем свеклы, натрите сваренные вкрутую яйца. Верх салатника (салатников) затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 8
Охлажденную селедку под шубой украсьте нарезанным зеленым луком или рубленой зеленью. Сразу подайте на стол. Помните, что хранить салаты с майонезом, даже в холодильнике можно не более 8 часов.
Полезный совет
Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями.
Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте. Перед подачей кольца осторожно снять.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока.
Кстати
Между прочим, селедка под шубой имеет очень даже народное происхождение. Придумал эту закуску в канун 1919 года повар одного из московских трактиров. По понятным причинам, их посетители активно употребляли горячительные напитки, после чего дрались, нанося ущерб заведениям. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлек от чрезмерного пьянства. Надо сказать, он был еще тем затейником и каждый ингредиент селедки под шубой наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба — рабочих, картошка и морковь — крестьян, близких к земле, а майонез — буржуазию.
То есть, салат должен был сплотить, объединить все слои населения! А назвал его повар «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Понравилась ли эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушел в народ.
Салат «Селедка под шубой» + идеи оформления и украшения
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 177 ккал
Ингредиенты для приготовления классического салата «Селедка под шубой»:
300 гр филе соленой сельди
4 средних клубня картофеля
2 крупные свеклы
1 большая луковица
2 средних моркови
1 яйцо
300 гр майонеза для заправки
Селедку для салата лучше всего взять бочковую, обычного посола. Не страшно, если сельдь крепко соленая. Вымачивать нет необходимости. Сыграем на контрасте соленой сельди и пресных овощей.
Рецепт салата «Селедка под шубой» классический с яйцом:
1. Подготовить продукты для салата Сельдь под шубой:
Картофель, свеклу и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле, а свеклу вообще лучше всего запечь в духовке. Селедку промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть чешую. По спинке тушки сделать разрез и разделить ее на филе. Очистить филе от кожицы и выбрать кости.
2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом. Майонеза уйдет примерно 300 мл на 1,5 кг готового салата. Если есть силы, то можно приготовить майонез для салата самому.
3. Картошку, морковь и свеклу поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко.
Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.
4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.
5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.
6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая:
картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,
свекла
или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,
свекла.
Каждый слой смазываем майонезом. Сверху опять посыпаем тертой свеклой, но уже не мажем майонезом – так красивее. Таким образом слой свеклы получается самым толстым, а картошка может быть уложена как под селедку, так и над ней. Если селедка слабосоленая, то каждый слой овощей и яиц стоит слегка подсолить.
Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.
Рецепт салата «Селедка под шубой» с яблоком или авокадо:
В салат селедка под шубой можно добавить тертое яблоко или авокадо. Тогда порядок слоев салата будет такой: 1-картофель, 2-селедка, 3-лук, 4-яйцо, 5-яблоко или авокадо, 6-морковь, 7-свекла. С фруктами вкус селедки под шубой становится нежнее, а если еще посыпать салат сверху измельченными грецкими орешками — вовсе пальчики оближешь.
Идеи оформления и украшения салата «Селедка под шубой», подсмотренные в интернете:
Перед подачей к столу придадим салату форму рыбы, украсим салат полукругами моркови, свеклы или репчатого лука (это будет чешуя селедки), из свеклы и перьев лука сделаем плавники и хвостик. Не украшайте селедку под шубой заранее, пока салат стоит, дольки моркови и свеклы высохнут и потеряют свежий привлекательный вид.
Такое оформление салата селедка под шубой отлично разнообразит праздничный стол, например, на детском дне рождения, но можно украсить селедку под шубой и посерьезнее -лилиями из яиц и репчатого лука, цветами из моркови или в виде розы с лепестками из тонко нарезанной отварной свеклы:
Ну и вот такое прикольное оформление селедки под шубой (селедка под платьем) для тех, кто не любит свеклу:
Приятного аппетита!
Сельдь под шубой — классический рецепт с фото
Сельдь под шубой – вкусная закуска, которая вполне может использоваться и как самостоятельное блюдо.
Она отлично дополнит любой гарнир. Но её можно кушать и просто с хлебом, поскольку закуска достаточно сытная и имеет полноценный вкус. Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.
Продукты
- сельдь – 1 шт. или 2 филе;
- картофель – 2-3 шт.;
- свекла небольшого размера – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- уксус яблочный – 2 ст. л.
Рецепт приготовления
Существует множество вариантов приготовления салата «сельдь под шубой» и каждая хозяйка выбирает тот вариант, который ей больше нравится. В основном разница заключается в последовательности слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.
1. В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свекла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свеклы.
2. Картофель поставить варить на 25-30 минут (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 минут.
3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь. Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.
4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.
5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи — от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями.
Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.
6. Далее выкладываем кусочки сельди.
7. Сверху кладём лук.
8. После сельди и лука раскладываем морковь.
9. После этого пришло время заправить салат майонезом еще раз.
10. Теперь выкладываем свеклу и красиво распределяем по всей поверхности.
11. После свеклы снова – майонез.
12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.
13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.
14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Ленивая селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото
Наверное мало тех, кто бы не любил Сельдь под шубой. Традиционно уже много лет ее готовят почти в каждой семье на праздники, а какой Новый год без этого салата?
Сейчас же вариантов приготовления этого салата масса.
Это может быть и рулет, муссовый заливной салат «Сельдь под шубой», также готовят порционно, которые подают в креманках, еще частый вариант в виде желе.
Но сегодня мы будем готовить тоже вариант сельди под шубой, который прост до невозможного, поэтому он и получил название «Ленивой сельди под шубы». Не смотря на простоту приготовления, этот салат по вкусу совсем не отличается от классического варианта. И получается достаточно красиво и нарядно, его смело можно подать на праздничный стол.
По желанию в этот салат можно натереть на терке отварные яйца и немного яблока, будет вкусно! Майонез можно смешать наполовину со сметаной. Подача может быть как у меня на блюде, но также можно подать порционно. Если овощи отварить вечером накануне, то на приготовление салата уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Морковь — 3 шт.
- Свекла — 500 г
- Филе сельди — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль — 0. 5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
5 ч.л.Как приготовить
Я облегчила себе процесс приготовления — отварила овощи накануне с вечера. Картофель отварите в мундирах, морковь и свеклу в кожуре.
Остывшие овощи очистите от кожуры.
Картофель натрите на терке. Моркови также натрите. Выложите натертые овощи в подходящую посуду.
Очищенную свеклу натрите на терке. 2-3 столовые ложки натертой свеклы отложите в отдельную посуду.
Оставшуюся часть свеклы добавьте к овощам.
Вот отложенная часть натертой свеклы. Она нам понадобится позже.
Сельдь с луком добавьте к овощам. Добавьте 3,5 столовые ложки майонеза, соль и перец.
Перемешайте хорошо все ингредиенты.
Выложите салат на блюдо, разровняйте.
В отложенную часть свеклы добавьте оставшиеся половину столовой ложки майонеза и перемешайте.
Свекольный слой выложите поверх салата и аккуратно разровняйте.
org/HowToStep»>Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Сельдь, филе без кожи и костей, нарежьте мелким кубиком.
org/HowToStep»>При подачи украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Селедка под шубой классический рецепт с яйцом, слои с пошаговыми фото
Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.
| Категория: | Салаты | Время приготовления: | 1 час |
| Калорийность на 100 г: | 155 ккал | Жиры: | 10,81 г |
| Белки: | 9,47 г | Углеводы: | 4,88 г |
Ингредиенты:
- Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
- Картофель – 2 шт., средние.
- Морковь – 2 шт. , средние.
- Лук репчатый – 1 луковица крупная.
- Свёкла – 1 шт., крупная.
- Яйца – 2-3 шт.
- Майонез – 150 – 200 грамм.
, средние.
Селедка под шубой слои салата
1. Картофель.
2. Майонез.
3. Селедка
4. Лук репчатый.
5. Майонез.
6. Морковь.
7. Майонез.
8. Яйца.
9. Свекла, майонез.
Вкусная селедка под шубой готова
Приятного аппетита!
По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие.
Это уже как водиться: выбрать вкусную рыбу, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.
История салата
Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат отлично пошёл и на стол барина.
Рецепт классический салата “Селедка под шубой”
Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.
- Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
- Картофель – 2 шт., средние.
- Морковь – 2 шт., средние.
- Луковица – 1 крупная.
- Свёкла – 1 шт., крупная.
- Желтки яичные – 2-3 шт..
- Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.
Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера.
Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.
Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте первый слой – сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.
Рецепт с маринованным луком и яблоками
- Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
- Морковка – 2 шт.
- Картофель – 2 корнеплода.
- Лук – 1 головка.
- Уксус – 1 столовая ложка.
- Соль, перец.
- Яблоко – 1 плод.
- Свёкла – 1 корнеплод.
- Зелень укропа – пол пучка.
- Майонез.
Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так блюдо будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.
Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее – тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям блюдо посыпается зеленью.
Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепт с яйцами и маринованными огурчиками
Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.
- Селедка слабосолёная – 1 шт. (примерно 430 грамм).
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Свёкла – 1 шт., крупная.
- Лук – 1 большая луковица.
- Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
- Майонез.
- Соль
Разделать тушку сельди, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.
Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедочка будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.
Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.
«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой
- Сельдь малосолёная – 200 грамм.
- Сёмга копчёная – 200 грамм.
- Свёкла – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук зелёный – 1 пучок.
- Зелень базилика – полпучка.
- Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
- Красная икра – 50 грамм.
- Майонез домашний.
Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Данный вариант закуски может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами.
Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.
В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).
Рецепт с оливками, украшенная гранатом
- Сельдь малосоленая – 1 штука.
- Яблоко – 1 шт.
- Оливки без косточек – 100 грамм.
- Гранат очищенный – пол плода.
- Зелёный лук – 1 пучок.
- Картошка – 3 картофелины среднего размера.
- Яйца (желтки) – 4 штуки.
- Морковка – 3 корнеплода среднего размера.
- Свёкла – 1 шт., крупного размера.
- Майонез.
Отличается салат только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату.
Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.
Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.
Далее нужно собрать салат селедка под шубой: выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.
«Селдь под шубой» канапе
- Бородинский хлеб.
- Сельдь пряная – половинку тушки.
- Лук – 1/2 головки.
- Масло сливочное.
- Картофель – 1 корнеплод.
- Морковь – 1 корнеплод.
- Свёкла – 1 корнеплод.
Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса.
Наши канапе «селёдка под шубой» по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.
Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту рыбка будет грубовата, но и в этом прелесть.
Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.
«Селёдка под шубой» рецепт с сыром
- Морковь – 2 штуки.
- Картофель – 2 штуки.
- Сельдь – 300-400 грамм.
- Свёкла – 1 штука.
- Майонез.
- Уксус – 1 столовая ложка.
- Соль, сахар и перец чёрный.
- Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
- Лук – 1 штука.
- Сыр – 300 грамм.
- Яйца – 4-5 штук.
Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.
Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.
Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша рыбка под шубой – свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.
Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для классической селедки под шубой. Духовку нагрейте до 190 ° С. Морковь, свеклу и картофель тщательно вымойте щеткой.
Шаг 2
Неочищенные овощи по отдельности заверните в фольгу. Уложите свертки на противень и запекайте 50 минут. Разверните фольгу и дайте овощам полностью остыть.
Шаг 3
Овощи очистите и нарежьте кубиками.
Можно также натереть на крупной терке. Распределите по емкостям. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Лук очистите и очень мелко нарежьте. Поместите его в дуршлаг и обдайте кипящей водой, чтобы избавиться от горечи.По желанию, вместо этого нарезанный лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.
Шаг 5
Филе селедки нарежьте сначала полосками, затем маленькими кубиками, параллельными вынимая возможные мелкие косточки.
Шаг 6
В прозрачный салатник или порционные салатники выложите слоями лук, сельдь, картофель, морковь и свеклу. При необходимости можно повторить.
Шаг 7
Держа мелкую терку над верхним слоем свеклы, натрите сваренные вкрутую яйца.Верх салатника (салатников) затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 8
Охлажденную селедку под шубой украсьте нарезанным зеленым луком или рубленой зеленью.
Сразу подайте на стол.Помните, что хранить салаты с майонезом, даже в холодильнике можно не более 8 часов.
Полезный совет
Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте.Перед подачей кольца осторожно снять.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорциях 3: 1 и чайную ложку лимонного сока.
Кстати
Между прочим, селедка под шубой имеет очень даже народное происхождение. Придумал эту закуску в канун 1919 года повар одного из московских трактиров.
По понятным причинам, их посетители активно употребляли горячие напитки. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлек от чрезмерного пьянства. Надо сказать, он был еще тем затейником и каждый ингредиент селедки под шубой наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба — рабочих, картошка и морковь — крестьян, близких к земле, а майонез — буржуазию. То есть, салат должен был сплотить, объединить все слои населения! А назвал его повар «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема».Понравилась ли эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушел в народ.
Селедка под шубой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
селедки (или 1 большая) — 2 небольшие
картофеля — 500 г
моркови — 500 г
майонеза — 250 г
Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.
Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.
Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей плохих.
Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками.Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.
Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.
Картофель и морковь отварить в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи).
Остудить.
Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности.Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырез одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. Затем вырезать все плавники и хвост.
Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки.
Вынуть хребет, с реберными костями.
Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие найти.
Порезать филе селедки небольшими кусочками.
Картофель почистить, натереть на средней терке.
Яйца почистить, натереть на средней терке.
Морковь почистить, натереть на средней терке.
Свеклу почистить, натереть на средней терке.
Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость. Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того, чтобы лук не горчил и стал менее острым).
Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы. Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок. Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.Выложить картофель равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).
Выложить кусочки селедки, полить майонезом.
Выложить лук.
Выложить яйца, полить майонезом.
Выложить морковь, полить майонезом.
Выложить свеклу, полить майонезом.
Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, тогда она станет наиболее вкусной.
Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.
Салат «Селедка под шубой» + идеи и украшения
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 177 ккал
Ингредиенты для приготовления классического салата «Селедка под шубой»:
300 гр филе соленой сельди
4 средних клубня картофеля
2 крупные свеклы
1 большая луковица
2 средних моркови
1 яйцо
300 гр майонеза для заправки
Селедку для салата лучше всего взять бочковую, обычного посола.Не страшно, если сельдь крепко соленая. Вымачивать нет необходимости. Сыграем на контрасте соленой сельди и пресных овощей.
Рецепт салата «Селедка под шубой» классический с яйцом:
1. Подготовить продукты для салата Сельдь под шубой:
Картофель, свеклу и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле, а свеклу вообще лучше всего запечь в духовке. Селедку промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть чешую.По спинке тушки сделать разрез и разделить ее на филе. Очистить филе от кожицы и выбрать кости.
2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже разбавить его рафинированным растительным маслом. Майонеза уйдет примерно 300 мл на 1,5 кг готового салата. Если есть силы, то можно приготовить майонез для салата самому.
3. Картошку, морковь и свеклу поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу).Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.
4. Порезанный лук в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять его мягче.
5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.
6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая :
картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,
свекла
или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,
свекла.
Каждый слой смазываем майонезом. Сверху опять посыпаем тертой свеклой, но уже не мажем майонезом — так красивее. Таким образом слой свеклы получается самым толстым, а картошка может быть уложена как под селедку, так и над ней. Если селедка слабосоленая, то каждый слой овощей и яиц стоит слегка подсолить.
Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.
Рецепт салата «Селедка под шубой» с яблоком или авокадо:
В салат селедка под шубой можно добавить тертое яблоко или авокадо.Тогда порядок слоев салата будет такой: 1-картофель, 2-селедка, 3-лук, 4-яйцо, 5-яблоко или авокадо, 6-морковь, 7-свекла. С фруктами вкус селедки под шубой становится нежнее, а если еще посыпать салат измельченными грецкими орешками — вовсе пальчики оближешь.
Идеи оформления и украшения салата «Селедка под шубой», подсмотренные в интернете:
Перед подачей к столу придадим салату форму рыбы, украсим салат полукругами моркови, свеклы или репчатого лука (это будет чешуя селедки), из свеклы и перьев лука сделаем плавники и хвостик.Не украшайте селедку под шубой заранее, пока салат стоит, дольки моркови и свеклы высохнут и потеряли свежий привлекательный вид.
Такое оформление салата селедка под шубой отлично разнообразит праздничный стол, например, на детском дне рождения, но можно украсить селедку под шубой и посерьезнее -лилиями из яиц и репчатого лука, цветами из моркови или в виде розы с лепестками из тонко нарезанной отварной свеклы:
Ну и вот такое прикольное оформление селедки под шубой (селедка под платьем) для тех, кто не любит свеклу:
Приятного аппетита!
Сельдь под шубой — классический рецепт с фото
Сельдь под шубой — вкусная закуска, вполне которая может деревня и как самостоятельное блюдо.
Она отлично дополнит любой гарнир. Но её можно кушать и просто с хлебом, поскольку закуска достаточно сытная и имеет полноценный вкус. Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.
Продукты
- сельдь — 1 шт. или 2 филе;
- картофель — 2-3 шт.;
- свекла небольшого размера — 2 шт .;
- морковь — 1 шт .;
- яйцо куриное — 2 шт .;
- лук — 1 шт .;
- майонез — 150 г;
- уксус яблочный — 2 ст. л.
Рецепт приготовления
Рецепт приготовления
и каждая хозяйка выбирает тот вариант, ей больше нравится. В основном разница заключается в использовании слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.
1.
В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свекла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свеклы.
2. Картофель поставить варить на 25-30 минут (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 минут.
3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь.Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.
4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.
5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи — от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями.
Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.
6. Далее выкладываем кусочки сельди.
7. Сверху кладём лук.
8. После сельди и лука раскладываем морковь.
9. После этого пришло время заправить салат майонезом еще раз.
10. Теперь выкладываем свеклу и красиво распределяем по всей поверхности.
11. После свеклы снова — майонез.
12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.
13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.
14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
recino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Селедка под шубой — пошаговый рецепт приготовления с фото, как готовить слои
30 декабря 2020, 10:42
Рецепт праздничного блюда невероятно прост, но все образует секреты
Ирина Маслова
Редактор проекта «Вкусно»
«Сельдь под шубой».
Несмотря на ее «святую» простоту как ингредиенты, так и со способом приготовления, легенды по происхождению салата не умолкают. Один из вариантов происхождения «шубы» таков: в 1919 году некий Анастас Богомилов, трактирщик из Москвы, придумал пролетарскую закуску, которая хорошо шла под водку. За счет селедки в составе, конечно. Но никакого Анастаса с его трактирами не существовало, это всего лишь интернетная байка.
«Сельдь под шубой» была советскими хозяйками в середине 60-ых прошлого века.Ничего подобного — уложенных слоями картофеля, селедки, свеклы и майонеза — до этих пор не существовало. Подобный состав ингредиентов (кроме майонеза и яиц) известен в скандинавских странах более чем 300 лет назад. Там до сих пор готовят Силсаллад (селедочный салат). Он не укладывается слоями, а перемешивается. Заправляется горчицей и растительным маслом.
Итак, к «Сельди под шубой» можно относится по-разному. Кому-то — это страшно вредно, а для кого-то — это невероятно вкусно.И даже тем, кому подобная еда чужда, раз в год «шубу» попробовать можно. Совсем немного.
Селедка под шубой: классический рецепт
Селедка под шубой выкладывается слоями
Фото: DepositphotosСеледка под шубой — слоеный салат. Его главные ингредиенты — это слабосоленая сельдь, вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель и майонез. Часто в салат добавляют также репчатый лук и вареные яйца.
Небольшие кусочки селедки укладываются на плоское блюдо и смазываются майонезом.Далее идут слои натертых на терке овощей: картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой обильно промазывается майонезом. Сверху салат украшается майонезом, зеленью, иногда — измельченными яйцами.
Готовится салат достаточно легко, продукты для него требуются самые простые, а в результате получается нарядное и вкусное блюдо. Стоит ли удивляться, что селедка под шубой и по сей день популярна? Существует даже вегетарианская версия этого салата — под шубой, в которой море рыбу заменила морская капуста, а майонез используется постный.
Селедка под шубой: в ариации салата
Иногда в салат добавить яблоки
Фото: DepositphotosСеледка под шубой дает не слишком большой простор для творчества. Салата «Изюминка» в сочетании соленой сельди, сладковатых овощей и острого майонеза. Этот простой рецепт не нуждается в дополнениях, которые могут быть исказить его вкус.
Для тех, кто любит острые и пикантные вкусы, есть рецепты селедки под шубой с репчатым луком.Лук (лучше всего подойдет салатный или ошпаренный острый) следует нарезать как можно мельче и положить непосредственно на сельдь.
Очень нежный вкус имеет версию салата с добавлением яблок. Зеленые кислые яблоки натираются на терке и располагаются поверх слоя рыбы. Иногда яблоки смешиваются с луком.
Еще один распространенный компонент салата — отваренные яйца. Их используют для украшения или добавить в салат (между свеклой и овощами). По мнению многих многих, добавление яиц делает салат еще более нежным.
Селедка под шубой: секреты идеального вкуса
Овощи для салата следует остудить
Фото: DepositphotosЧто нужно для того, чтобы селедка под шубой получилась особенно вкусной, нежной, тающей во рту — одним словом, такой, чтобы не стыдно было выставить это кушанье на праздничный стол?
Секрет первый: не жалеть майонеза.
Секрет второй: овощи необходимо заранее отварить и остудить. Используя теплые овощи, можно испортить салат.
Секрет третий: аккуратная нарезка. Все овощи необходимо измельчить. Для моркови и свеклы можно использовать мелкую или крупную терку, для картофеля — только крупную. Лук необходимо резать как можно мельче с помощью мелкой терки или блендера. Селедка также должна быть нарезана небольшими кусочками и полностью освобождена от костей.
Секрет четвертый: сборка салата. Классическая последовательность слоев такова: сельдь, лук или яблоко, картофель, морковь, свекла.
Все слои промазываются майонезом. При желании можно нарушить очередность слоев, например, положить вниз натертый картофель, а затем уже сельдь, лук, морковь и свеклу.
В последние годы модным стало необычно оформлять традиционную закуску. Например, салат можно готовить порционно в маленьких формочках или прозрачных салатницах.
И, наконец, пятый секрет : перед подачей блюдо должно настояться в течение как минимум 3-х часов. Когда салат пропитается, он станет нежным и вкусным.
Найдите варианты холодных закусок на Новый год и 3 рецепта салатов без майонеза от Евгения Клопотенко.
Все подробности в спецтеме Новогоднее меню: идеи и рецепты блюд
Подпишись на наш телеграмму
Только самое важное и интересное
Подписаться
Читайте Сегодня.ua в Google НовостяхЛенивая селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото
Наверное мало тех, кто бы не любил Сельдь под шубой.Традиционно уже много лет ее готовят почти в каждой семье на праздники, а какой Новый год без этого салата?
Сейчас же вариантов приготовления этого салата масса.
Это может быть и рулет, муссовый заливной салат «Сельдь под шубой», также готовят порционно, которые в креманках, еще частый вариант в виде желе.
Но сегодня мы будем готовить тоже вариант сельди под шубой, который прост до невозможного, поэтому он получил название «Ленивой сельди под шубы». Не смотря на простоту приготовления, этот салат по вкусу совсем не отличается от классического варианта.И получается достаточно красиво и нарядно, его смело можно подать на праздничный стол.
По желанию в этот салат можно натереть на терке отварные яйца и немного яблока, будет вкусно! Майонез можно смешать наполовину со сметаной. Подача может быть как у меня на блюде, но также можно подать порционно. Если овощи отварить вечером накануне, то на приготовление салата уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Морковь — 3 шт.
- Свекла — 500 г
- Филе сельди — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
л.Как приготовить
Я облегчила себе процесс приготовления — отварила овощи накануне с вечера. Картофель отварите в мундирах, морковь и свеклу в кожуре.
Остывшие овощи очистите от кожуры.
Картофель натрите на терке.Моркови также натрите. Выложите натертые овощи в подходящую посуду.
Очищенную свеклу натрите на терке. 2-3 столовые ложки натертой свеклы отложите в отдельную посуду.
Оставшуюся часть свеклы добавить к овощам.
Вот отложенная часть натертой свеклы. Она нам понадобится позже.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Сельдь, филе без кожи и костей, нарежьте мелким кубиком.
Сельдь с луком добавить к овощам.Добавьте 3,5 столовые ложки майонеза, соль и перец.
Перемешайте хорошо все ингредиенты.
Выложите салат на блюдо, разровняйте.
В отложенную часть свеклы оставшиеся оставшиеся половину стол ложки майонеза и перемешайте.
Свекольный слой выложите поверх салата и аккуратно разровняйте.
При подаче украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Как приготовить селедку под шубой
Сколько бы разносолов не стояло на столе, все в первую очередь тянутся к селедочке.Особенно, если она «под шубой». Секретов приготовления этого множества блюд. Готовят рулетом или слоями. Кто-то красный свежий огурец, кто-то яблоко… Подают в качестве салата или холодных закуски. Собственно, классического рецепта не существует. Мы предлагаем рецепт самого, на наш взгляд, простого и вкусного варианта — сельдь под шубой с яйцами.
Шаг 1
Картофель, морковь и свеклу вымыть, сварить в кожуре каждый овощ по отдельной, затем охладить.
Шаг 2
Яйца сварить вкрутую.
Шаг 3
Сельдь (лучше жирную) разделать на филе.
Для этого у сельди отрезать узкой полоской брюшко и удалить внутренности. Отрезать голову и хвост, снять кожу, филе ф отделить от позвоночника, пинцетом удалить мелкие косточки. Нарезать филе поперек небольшими ломтиками.
Шаг 4
После этого следует замочить (на 40-60 минут) в холодном молоке или в молоке, наполовину разбавленным водой, для удаления избытка соли и чтобы сельдь стала более сочной и более нежную консистенцию.Сельдь слабосоленую, пряного посола и маринованную вымачивать не следует.
Шаг 5
Подготовленное филе нарезать небольшие кусочки и выложить на плоское блюдо (диаметр 20-22 см). При сервировке можно воспользоваться кулинарными кольцами.
Шаг 6
Лук репчатый очистить, нарезать очень тонкими полукольцами, обдать кипятком, выложить на слой сельди.
Шаг 7
Картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить сверху.
Шаг 8
Слой картофеля промазать майонезом.
Шаг 9
Морковь очистить, натереть на крупной терке, выложить на слой картофеля.
Шаг 10
Яйца очистить, натереть на крупной терке, выложить на слой моркови.
Шаг 11
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, посолить, перемешать с майонезом, выложить сверху.
Шаг 12
Салат выдержать в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита.
.