Рецепты | CookingTime.ru
Март 3, 2021 в Видео, Морепродукты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: паста
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Март 3, 2021 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Июль 31, 2020 в Выпечка, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Сливовый Тарт Татен
Я уже неоднократно признавался в своей любви к лету. Прежде всего люблю его за то, что можно готовить разнообразные вкусности из свежих и вкусных ягод и фруктов. Вот, недавно увидел на рынке прекрасные сливы, которые так и просились быть скорее приготовленными в каком-нибудь десерте. Конечно, пройти мимо не смог. Сразу вспомнил про пирог-перевёртыш, рецепт которого уже давно был опубликован в блоге. Правда, снимая видео, я его все-таки немного изменил, добавив нотки ванили, увеличив количество слив и уменьшив тесто на треть. В результате получился просто невероятно вкусный и нежный тарт, который при этом готовится быстро и просто.Время приготовления:
Время выпекания: 35 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерт
Июнь 1, 2020 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Торт Фрезье — Fraisier Cake
Этот рецепт у меня упорно просят подписчики уже не первое лето. И вот просят и просят, а я все никак не мог успеть попасть с ним в сезон клубники. Только соберусь, а он уже заканчивается. Но вот оно, случилось наконец-то! Бинго! Вкуснейший и нежнейший торт Фрезье — ванильный заварной крем муслин, тающие во рту бисквитные коржи, пропитанные сладким сиропом и, конечно, спелая клубника… Ммм… Это, безусловно, один из самых вкусных летних десертов, а ещё, однозначно, один из самых эффектных, эвер. При этом никаких особых сложностей нет: требуется только немного аккуратности и терпения, и всё обязательно получится. Ну, что вы с бисквитом или с заварным кремом не справитесь? Конечно, справитесь! А уж потом останется только собрать всё вместе. В общем, дерзайте! Пока сезон клубники не закончился.Время приготовления: 30 минут (+ время на приготовление заварного крема и бисквита)
Время остывания и охлаждения: 4 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты, торты
Апрель 14, 2020 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Кулич Краффин — невероятно нежный, прямо как пух, очень вкусный, ароматный и ооочень красивый… В основе рецепта многими любимый кулич моей мамочки, поэтому вариант беспроигрышный! В общем, смотрите новое видео для заряда настроением и вдохновением на новые кулинарные подвиги!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, рецепты
Пасхальный Кулич
Друзья, наконец-то, в этом году у меня дошли руки до съёмки рецепта Пасхального Кулича. И с радостью спешу им с вами поделиться! Куличи я пеку всегда по рецепту своей мамы, и они всегда получаются красивыми, пышными и очень вкусными! Этот раз не стал исключением. Так что, при желании, можете в комментариях оставить своё спасибо моей мамочке, я передам. На самом деле кулич — это не так уж сложно, и, четко следуя рецепту, придерживаясь указанных ингредиентов и их количества, а также времени и температур, вы легко получите свои аппетитные и вкусные куличи. Однако есть одно условие, без которого они никогда не получатся — настроение у вас должно быть очень хорошим, когда берётесь за дело! Поэтому настраивайтесь на волну позитива, всячески его и принимая, и излучая, и вперёд!Время приготовления: 15-20 минут
Время, чтобы поднималось тесто: 2-2,5 часа
Время выпекания: 30-40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка
Январь 12, 2020 в English, Видео, Десерты, Для детей, Завтраки, Торты/Тарты по Саша
Cotton Cheesecake | Japanese Cheesecake
A cotton cheesecake is one of my favourite desserts of all times! I tried it for the first time several years ago in Hong Kong at Uncle Tetsu’s. I was pleasantly surprised that there is an Uncle Tetsu’s place in Toronto, and they have the same long lines of those wishing to try a fresh cheesecake just as in Japan and Hong Kong. I would probably be standing in that line every other day if I wouldn’t learn how to bake a cotton cheesecake myself. Happy to share that precious knowledge with you!Making batter: 20 minutes
Baking: 90 minutes
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: desserts
Выпечка | CookingTime.ru
Март 3, 2021 в Выпечка, Для детей, Закуски, Печенье по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Июль 31, 2020 в Выпечка, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Сливовый Тарт Татен
Я уже неоднократно признавался в своей любви к лету. Прежде всего люблю его за то, что можно готовить разнообразные вкусности из свежих и вкусных ягод и фруктов. Вот, недавно увидел на рынке прекрасные сливы, которые так и просились быть скорее приготовленными в каком-нибудь десерте. Конечно, пройти мимо не смог. Сразу вспомнил про пирог-перевёртыш, рецепт которого уже давно был опубликован в блоге. Правда, снимая видео, я его все-таки немного изменил, добавив нотки ванили, увеличив количество слив и уменьшив тесто на треть. В результате получился просто невероятно вкусный и нежный тарт, который при этом готовится быстро и просто.Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 35 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерт
Апрель 14, 2020 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Кулич Краффин — невероятно нежный, прямо как пух, очень вкусный, ароматный и ооочень красивый… В основе рецепта многими любимый кулич моей мамочки, поэтому вариант беспроигрышный! В общем, смотрите новое видео для заряда настроением и вдохновением на новые кулинарные подвиги!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, рецепты
Апрель 8, 2020 в Видео, Выпечка, Для детей, Постные блюда, Рецепты по Саша
Пасхальный Кулич
Друзья, наконец-то, в этом году у меня дошли руки до съёмки рецепта Пасхального Кулича. И с радостью спешу им с вами поделиться! Куличи я пеку всегда по рецепту своей мамы, и они всегда получаются красивыми, пышными и очень вкусными! Этот раз не стал исключением. Так что, при желании, можете в комментариях оставить своё спасибо моей мамочке, я передам. На самом деле кулич — это не так уж сложно, и, четко следуя рецепту, придерживаясь указанных ингредиентов и их количества, а также времени и температур, вы легко получите свои аппетитные и вкусные куличи. Однако есть одно условие, без которого они никогда не получатся — настроение у вас должно быть очень хорошим, когда берётесь за дело! Поэтому настраивайтесь на волну позитива, всячески его и принимая, и излучая, и вперёд!Время приготовления: 15-20 минут
Время, чтобы поднималось тесто: 2-2,5 часа
Время выпекания: 30-40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка
Ноябрь 4, 2019 в Видео, Выпечка, Выпечка, Завтраки, Закуски, Рецепты по Саша
Это знаменитый ирландский содовый хлеб — Irish Soda Bread! Делается так просто, что справится даже тот, у кого руки растут из того самого места. Главное, взяться за дело!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, хлеб
Октябрь 22, 2019 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Знаменитый рецепт сливового пирога из газеты The New York Times очень любим в Америке! Он очень простой, а пирог получается очень вкусный! Кстати, сливы легко можно заменить другими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, десерты
Январь 24, 2019 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша
Шарлотка с яблоками
Ура! Мама снова в Торонто! А это значит нас ждут новые семейные рецепты! Начать решили со сладенького, но сделали его максимально полезным — яблок в нашей шарлотке гораздо больше теста, а часть сахара мы заменили сахарозаменителем, сократив его калорийность на 75%! Шарлотка получилась вкусная, с ароматом корицы и имбиря и очень красивая — такую можно и на праздничный стол поставить! Исчезает, кстати, она за считанные мгновенья. Вообще, тут огромное поле для экспериментов: можно добавлять ваниль, какао, цедру лимона или апельсина — в общем, не бойтесь фантазировать!Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерты
Десерты | CookingTime.ru
Март 3, 2021 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Апрель 14, 2020 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Кулич Краффин — невероятно нежный, прямо как пух, очень вкусный, ароматный и ооочень красивый… В основе рецепта многими любимый кулич моей мамочки, поэтому вариант беспроигрышный! В общем, смотрите новое видео для заряда настроением и вдохновением на новые кулинарные подвиги!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, рецепты
Январь 12, 2020 в English, Видео, Десерты, Для детей, Завтраки, Торты/Тарты по Саша
Cotton Cheesecake | Japanese Cheesecake
A cotton cheesecake is one of my favourite desserts of all times! I tried it for the first time several years ago in Hong Kong at Uncle Tetsu’s. I was pleasantly surprised that there is an Uncle Tetsu’s place in Toronto, and they have the same long lines of those wishing to try a fresh cheesecake just as in Japan and Hong Kong. I would probably be standing in that line every other day if I wouldn’t learn how to bake a cotton cheesecake myself. Happy to share that precious knowledge with you!Making batter: 20 minutes
Baking: 90 minutes
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: desserts
Декабрь 14, 2019 в Видео, Десерты, Основные блюда, Рецепты по Саша
Новый год всё ближе и ближе, и, уверен, что у многих голова взрывается что такого приготовить интересного, вкусного, чтоб при этом не упасть замертво усталости еще до того, как пробьют куранты. В общем, я подготовил для вас эту видео-шпаргалку, где собрал самые праздничные, самые эффектные и самые вкусные рецепты канала CookingTime, которые идеальны для праздничного стола. Смотрите общее (самое первое) видео, чтоб было проще сориентироваться, а потом все рецепты можно найти отдельно ниже. С наступающим, друзья!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: новый год, рецепты
Ноябрь 15, 2019 в Вегетарианское, Видео, Десерты, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты по Саша
Апельсины в Шоколаде
Если Вы когда-нибудь пробовали эти волшебные апельсиновые кружочки, я уверен, что Вы больше никогда не сможете забыть их потрясающий вкус. Сочетание горького шоколада с терпкой сладостью карамелизированных апельсинов… ммм, это что-то невероятное! Они просто тают во рту, оставляя после себя неповторимые ощущения. В этот момент хочется забыть про все вокруг и просто наслаждаться вкусом… А если добавить какие-нибудь пряности — корицу, гвоздику, бадьян… получится совсем новогодний десерт, который может стать и прекрасным подарком близким! Самое главное — приготовить этот десерт дома совсем не сложно — правда нужно запастись терпением, потому что приготовление этой вкусноты все-таки займет пару часов, но при этом возни совершенно никакой!Время приготовления: 2-2,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, апельсины, десерт, карамель, пост, постные блюда, цукаты, шоколад
Октябрь 22, 2019 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Знаменитый рецепт сливового пирога из газеты The New York Times очень любим в Америке! Он очень простой, а пирог получается очень вкусный! Кстати, сливы легко можно заменить другими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, десерты
Март 8, 2019 в Видео, Десерты, Рецепты по Саша
Lemon Bars — очень вкусные лимонные пирожные, аппетитные квадратики с нежнейшим лимонным кремом и основой из песочного теста… ммм… это просто бомбически!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты
Январь 24, 2019 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша
Шарлотка с яблоками
Ура! Мама снова в Торонто! А это значит нас ждут новые семейные рецепты! Начать решили со сладенького, но сделали его максимально полезным — яблок в нашей шарлотке гораздо больше теста, а часть сахара мы заменили сахарозаменителем, сократив его калорийность на 75%! Шарлотка получилась вкусная, с ароматом корицы и имбиря и очень красивая — такую можно и на праздничный стол поставить! Исчезает, кстати, она за считанные мгновенья. Вообще, тут огромное поле для экспериментов: можно добавлять ваниль, какао, цедру лимона или апельсина — в общем, не бойтесь фантазировать!Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерты
Торты/Тарты | CookingTime.ru
Март 3, 2021 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Июль 31, 2020 в Выпечка, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Сливовый Тарт Татен
Я уже неоднократно признавался в своей любви к лету. Прежде всего люблю его за то, что можно готовить разнообразные вкусности из свежих и вкусных ягод и фруктов. Вот, недавно увидел на рынке прекрасные сливы, которые так и просились быть скорее приготовленными в каком-нибудь десерте. Конечно, пройти мимо не смог. Сразу вспомнил про пирог-перевёртыш, рецепт которого уже давно был опубликован в блоге. Правда, снимая видео, я его все-таки немного изменил, добавив нотки ванили, увеличив количество слив и уменьшив тесто на треть. В результате получился просто невероятно вкусный и нежный тарт, который при этом готовится быстро и просто.Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 35 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерт
Июнь 1, 2020 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Торт Фрезье — Fraisier Cake
Этот рецепт у меня упорно просят подписчики уже не первое лето. И вот просят и просят, а я все никак не мог успеть попасть с ним в сезон клубники. Только соберусь, а он уже заканчивается. Но вот оно, случилось наконец-то! Бинго! Вкуснейший и нежнейший торт Фрезье — ванильный заварной крем муслин, тающие во рту бисквитные коржи, пропитанные сладким сиропом и, конечно, спелая клубника… Ммм… Это, безусловно, один из самых вкусных летних десертов, а ещё, однозначно, один из самых эффектных, эвер. При этом никаких особых сложностей нет: требуется только немного аккуратности и терпения, и всё обязательно получится. Ну, что вы с бисквитом или с заварным кремом не справитесь? Конечно, справитесь! А уж потом останется только собрать всё вместе. В общем, дерзайте! Пока сезон клубники не закончился.Время приготовления: 30 минут (+ время на приготовление заварного крема и бисквита)
Время остывания и охлаждения: 4 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты, торты
Апрель 14, 2020 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Кулич Краффин — невероятно нежный, прямо как пух, очень вкусный, ароматный и ооочень красивый… В основе рецепта многими любимый кулич моей мамочки, поэтому вариант беспроигрышный! В общем, смотрите новое видео для заряда настроением и вдохновением на новые кулинарные подвиги!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, рецепты
Январь 12, 2020 в English, Видео, Десерты, Для детей, Завтраки, Торты/Тарты по Саша
Cotton Cheesecake | Japanese Cheesecake
A cotton cheesecake is one of my favourite desserts of all times! I tried it for the first time several years ago in Hong Kong at Uncle Tetsu’s. I was pleasantly surprised that there is an Uncle Tetsu’s place in Toronto, and they have the same long lines of those wishing to try a fresh cheesecake just as in Japan and Hong Kong. I would probably be standing in that line every other day if I wouldn’t learn how to bake a cotton cheesecake myself. Happy to share that precious knowledge with you!Making batter: 20 minutes
Baking: 90 minutes
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: desserts
Октябрь 22, 2019 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Знаменитый рецепт сливового пирога из газеты The New York Times очень любим в Америке! Он очень простой, а пирог получается очень вкусный! Кстати, сливы легко можно заменить другими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, десерты
Ноябрь 27, 2018 в Видео, Выпечка, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Рождественский Кекс Шоколадно-Апельсиновый
Рождественский Шоколадно-Апельсиновый кекс — это прям сказкасказка и праздникпраздник! Немного тормознул я с публикацией рецепта, но, как я понимаю во фото в инсте, многие уже и без него справились и испекли этот волшебный кекс по видеорецепту! А если вы еще этого не сделали, то вот вам подробные инструкции текстом, чтоб уж точно теперь наполнить дом праздничным настроением! Кекс очумительно вкусен и бомбически прекрасен! В общем, всем срочно печь!Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 60 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерты, кекс
Февраль 11, 2018 в Видео, Выпечка, Выпечка, Десерты, Завтраки, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Хлопковый Чизкейк — Cotton Cheesecake
Этот японский хлопковый чизкейк — моя большая любовь! Я попробовал его впервые пару лет назад в Гонконге, причем сразу попробовал у Uncle Tetsu, а именно их хлопковые чизкейки считаются самыми популярными в мире. И они действительно прекрасны, поэтому я влюбился моментально, окончательно и бесповоротно. Приехав в Торонто, с радостью обнаружил, что несколько точек Uncle Tetsu есть и здесь, но как и в Гонконге, и в Японии, тут к ним выстраиваются длинные очереди из желающих получить свежий ароматный чизкейк. И я бы тоже частенько стоял в этой очереди, теряя драгоценное время, если б не научился делать их сам. И это не так уж сложно! Кстати, без ложной скромности скажу, что мой домашний хлопковый чизкейк получается гораздо круче покупного. В общем, смотрите видео, читайте рецепт и срочно бегите на кухню! Я вам гарантирую, что этот чизкейк станет вашим любимым и прочно войдёт в копилку семейных рецептов.Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 90 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты
Февраль 3, 2018 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Морковный Торт — Carrot Cake
Морковный торт я очень люблю! И одно время был настоящим фанатом этого десерта из Старбакса. Вот прям мимо никогда пройти не мог — полная зависимость. Без ложной скромности скажу, что этот торт, по моему рецепту, получается еще вкуснее! А делать его очень просто — раз-два и готово! А если в помощниках есть миксер, то и того быстрее, хотя можно и руками — никаких препятствий. Кстати, десерт этот можно приготовить и в виде порционных пирожных, а еще можно просто запечь в виде кекса, потом просто покрыв сверху какой-нибудь глазурью. В общем, просто для экспериментов, как всегда, имеется. Вперед на кухню! Но сначала видео посмотрите;)Время приготовления: 30 мин
Время выпекания коржей: 25-28 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты, торты
CookingTime.ru: Просто и со вкусом
Март 3, 2021 в Видео, Морепродукты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: паста
Март 3, 2021 в Выпечка, Для детей, Закуски, Печенье по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Март 3, 2021 в Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка
Июль 31, 2020 в Выпечка, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Сливовый Тарт Татен
Я уже неоднократно признавался в своей любви к лету. Прежде всего люблю его за то, что можно готовить разнообразные вкусности из свежих и вкусных ягод и фруктов. Вот, недавно увидел на рынке прекрасные сливы, которые так и просились быть скорее приготовленными в каком-нибудь десерте. Конечно, пройти мимо не смог. Сразу вспомнил про пирог-перевёртыш, рецепт которого уже давно был опубликован в блоге. Правда, снимая видео, я его все-таки немного изменил, добавив нотки ванили, увеличив количество слив и уменьшив тесто на треть. В результате получился просто невероятно вкусный и нежный тарт, который при этом готовится быстро и просто.Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 35 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка, десерт
Июнь 1, 2020 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Торт Фрезье — Fraisier Cake
Этот рецепт у меня упорно просят подписчики уже не первое лето. И вот просят и просят, а я все никак не мог успеть попасть с ним в сезон клубники. Только соберусь, а он уже заканчивается. Но вот оно, случилось наконец-то! Бинго! Вкуснейший и нежнейший торт Фрезье — ванильный заварной крем муслин, тающие во рту бисквитные коржи, пропитанные сладким сиропом и, конечно, спелая клубника… Ммм… Это, безусловно, один из самых вкусных летних десертов, а ещё, однозначно, один из самых эффектных, эвер. При этом никаких особых сложностей нет: требуется только немного аккуратности и терпения, и всё обязательно получится. Ну, что вы с бисквитом или с заварным кремом не справитесь? Конечно, справитесь! А уж потом останется только собрать всё вместе. В общем, дерзайте! Пока сезон клубники не закончился.Время приготовления: 30 минут (+ время на приготовление заварного крема и бисквита)
Время остывания и охлаждения: 4 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, десерты, торты
Апрель 14, 2020 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Постные блюда, Рецепты, Торты/Тарты по Саша
Кулич Краффин — невероятно нежный, прямо как пух, очень вкусный, ароматный и ооочень красивый… В основе рецепта многими любимый кулич моей мамочки, поэтому вариант беспроигрышный! В общем, смотрите новое видео для заряда настроением и вдохновением на новые кулинарные подвиги!
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: выпечка, рецепты
Апрель 8, 2020 в Видео, Выпечка, Для детей, Постные блюда, Рецепты по Саша
Пасхальный Кулич
Друзья, наконец-то, в этом году у меня дошли руки до съёмки рецепта Пасхального Кулича. И с радостью спешу им с вами поделиться! Куличи я пеку всегда по рецепту своей мамы, и они всегда получаются красивыми, пышными и очень вкусными! Этот раз не стал исключением. Так что, при желании, можете в комментариях оставить своё спасибо моей мамочке, я передам. На самом деле кулич — это не так уж сложно, и, четко следуя рецепту, придерживаясь указанных ингредиентов и их количества, а также времени и температур, вы легко получите свои аппетитные и вкусные куличи. Однако есть одно условие, без которого они никогда не получатся — настроение у вас должно быть очень хорошим, когда берётесь за дело! Поэтому настраивайтесь на волну позитива, всячески его и принимая, и излучая, и вперёд!Время приготовления: 15-20 минут
Время, чтобы поднималось тесто: 2-2,5 часа
Время выпекания: 30-40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
Теги: telegram, выпечка
Рецепт рулета «Павлова» — 15 пошаговых фото в рецепте
Хочу предложить интересный рецепт рулета «Павлова». Десерт получается очень вкусным, нежным и воздушным. Такой рулет можно приготовить на праздничное чаепитие или просто чтобы использовать яичные белки, оставшиеся от приготовления других блюд. Любой воздушный крем и, конечно, свежие или консервированные фрукты и ягоды станут прекрасной начинкой для этого десерта. Очень вкусно, попробуйте!
Для приготовления рулета «Павлова» нам потребуется:
сахар — 125 г.
творожный сыр (у меня шоколадный творожный сыр) — 140 г;
фрукты или ягоды (сезонные свежие или консервированные).
Подготовить продукты. Белки должны быть охлаждённые.
Яичные белки, аккуратно отделив от белков, поместить в чистую сухую чашу миксера и взбить до пышной пены. Затем к взбитым белкам всыпать сахар и коричневый сахар, взбивать миксером до белой пышной массы, которая хорошо держит форму.
Противень для выпекания (у меня противень 30х40 см) застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять.
Выпекать белковый корж в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 15-20 минут. Корж станет золотистого цвета, может слегка потрескаться.
Перевернуть тёплый корж на силиконовый коврик, полотенце или пергамент (я выложила на силиконовый коврик), снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать коржу остыть.
Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.
Затем во взбитые сливки добавить творожный сыр.
На низкой скорости миксера перемешать крем из сливок и творожного сыра до однородности.
Смазать белковый корж получившимся кремом.
Поверх крема выложить ягоды или фрукты (я использовала смесь консервированных фруктов).
Аккуратно, с помощью силиконового коврика (полотенца или пергамента), свернуть белковый корж в рулет.
Готовый рулет «Павлова» посыпать сахарной пудрой.
Необыкновенно нежный, воздушный и очень вкусный рулет «Павлова», по желанию, можно украсить свежими ягодами, полить растопленным шоколадом.
Нарезать десерт и подать к столу. Попробуйте! От кусочка рулета, в котором сочетаются безе, фрукты и крем, отказаться практически невозможно.
Приятного чаепития!
Французские круассаны — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Что может быть вкуснее утреннего, ароматного кофе с хрустящим, румяным, просто воздушным круассаном?! Рецепт совсем не сложный, но долгий. При соблюдении всех рекомендации, у вас все получится!! Если вы любите круассаны, так же, как и я, присоединяйтесь!!!
Ингредиенты
| мука (сильная, содержание белка от 13%. У меня «Nordic») | 250 г |
|---|---|
| масло сливочное | 170 г (50 г. в тесто, 120 г. для прослойки) |
| вода | 65-70 г (в зависимости от муки) |
| молоко | 65-70 г (в зависимости от муки) |
| дрожжи (сухие) | 5 г |
| сахар | 35 г |
| соль | 5 г |
| яйцо куриное (для смазки) | 1 шт |
| молоко | 50 г |
Общая информация
Видеорецепт
Требования к ингредиентам:
*мука должна быть обязательно сильной- с повышенным содержанием белка, от 13% на 100 г. и выше. Просеянная!
*сливочное масло 82,5 % жира, качественное, проверенное!!!
*дрожжи могут быть, как сухие, так и свежие. Их понадобится 13 г.
В чаше комбайна соединяю все сухие ингредиенты. Буквально 30 секунд перемешиваю и добавляю воду с молоком (комнатной температуры).
Когда тесто начнет собираться в комок начинаю добавлять частями (3-4) сливочное масло (50 г) И еще вымешиваю 3-5 минут.
Вымешивать тесто желательно на маленький оборотах, не долго, просто до однородности.
Если вымешиваете руками, используйте холодное молоко и воду.
Вот такое тесто должно получится. Мягкое, однородное.
Раскатываю в прямоугольный пласт 15*30, для удобства переношу на припыленную мукой доску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем подготовлю масло для прослойки. Из пергамента сооружаю конверт размерами 15*15.
В центр кладу масло комнатной температуры
И распределяю его ровным слоем по всему периметру квадрата.
Вот такое оно должно получится.
Почти идеальный квадрат:)
И убираю его в холодильник. Оно нам понадобится уже вместе с тестом.
30 минут прошло, тесто слегка увеличилось в размере.
Хорошо заворачиваю его пищевой пленкой и убираю в холодильник на 5-6- часов, а лучше на ночь. Можно и на сутки.
Мое тесто провело в холодильнике 12 часов.
Оно слегко подрасло и увеличилось.
Раскатываю его приблизительно в 2 раза больше чем пласт масла.
Выкладываю масло на одну половину теста.
Накрываю второй половиной.
Обратите внимание на этот сгиб. Он должен быть всегда с одной стороны. У меня он будет слева.
Запечатываю края, масло и раскатываю тесто. Правильно это делать движениями от себя и к себе. Стараться давить на тесто с равномерным усилием.
В помещении желательно температуру около 20-22 градуса.
Раскатка теста не должна превышать 3-4 минуты, опять же, чтобы оно не нагрелось. Иначе масло потечет, слои склеются и получатся просто рогалики.
Неровные краюшки лучше обрезать. В них нет масла, это просто уплотнения теста.
Также не раскатывайте тесто слишком тонко, это тоже может нарушить структуру слоев — 5-6 мм. будет достаточно.
Сворачиваю тесто письмом (втрое)
Заворачиваю в пергамент, можно в тот же в котором было масло.
И убираю в холодильник на 1 час.
Затем достаю из холодильника, укладываю сгибом влево!!! и раскатываю до толщины 5-6 мм, движениями от себя и к себе. Подрезаю неровные края.
Складываю письмом, заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник снова на час.
Время для отдыха лучше не сокращать. Первая расстойка 30 минут при комнатной температуре, затем 5-6 часов в холодильнике, а лучше ночь. А можно вообще сутки. Затем 2 раза по часу. Тесто обязательно должно отдохнуть и остыть.
И финальная раскатка.
Снова сгибом влево, и раскатываю. На этот раз до толщины 4-5 мм.
Обрезаю неровные края. Не жалейте обрезать тесто. Это просто уплотнения без масла, которые могут нарушить структуру слоев.
Финальный прямоугольник у меня получился 17*39.
И нарезаю треугольники 9*17. Делать это лучше или хорошо острым ножом, или ножом для пиццы. Нельзя делать скользящих движений, нужно четко разрезать тесто.
И убираю заготовки на 10-15 минут в холодильник. Тесто должно отдохнуть и остыть.
Финальная расстойка при температуре 26-27 градусов, желательно увлажненная, 2 часа. Расстаивать круассаны я буду в духовке с чашкой горячей воды. Дрожжевое тесто очень любит влагу;) Отправляю ее туда.
Посмотрите на эти слои. Надеюсь, фото хоть немножко передаст структуру теста.
Слегка вытягиваю треугольники, или можно легонько пройтись скалкой, делаю надрез по центру и сворачиваю.
Можно оставить так, а можно слегко согнуть, придать форму полумесяца.
Перед расстойкой я смазываю круассаны смесью яйца с молоком в соотношении один к одному. Этого можно не делать и просто накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.
Но это придаст готовому изделию золотистую, румяную корочку.
Отправляю в духовку на 2 часа.
Время прошло, круассаны увеличились, подрасли.
Смазываю второй раз молоком с яйцом и выпекаю при температуре 185 градусов 10 минут, затем опускаю до 165 и еще пеку 5-6 минут, с конвекцией.
Температура в духовке должна быть достаточно высокой. Если температура будет низкой — масло вытечет, если очень высокой — корка схватится и круассанам не будет куда расти.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Вот такие красавчики получаются.
Румяные, слоистые, просто невесомые.
И это именно тот редкий случай, когда изделию не нужно давать остывать, а нужно звать всех к столу и наслаждаться свежеиспеченными домашними круассанами.
Ароматы на кухне… можно сойти с ума.
Надеюсь рецепт вам понравится и будет полезным!!!
Всем прекрасного настроения!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Сашиных рецептов
Сашиных рецептовdavidbarber.org
Наша кухня никогда не будет такой опрятной! На нашей кухне всегда что-то происходит, а пока рецепты из семейной поваренной книги, или эпический, или Марк Биттман (мы используем его вегетарианскую книгу, но вы можете предпочитаю мясо с мясом) может послужить отправной точкой, в конце дня они всегда немного (или не очень) изменяются.Готовить у нас дома — это больше искусство, чем наука, и часто «Немного того» или «Немного того» составляют большую часть процесса, а не добавление к основному.
Ниже приведены некоторые рецепты, которые нам удалось запечатлеть, когда они вылетают из эфира и оказываются на нашем обеденном столе. Мы надеемся, что они вам понравятся так же, как и нам.
Рецепт быстрого безмесного хлеба от Саши
- 4 стакана муки
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 2 1/4 чайных ложки дрожжей
- 2 стакана воды (1/2 стакана кипятка на 1 1/2 стакана холодной воды)
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.Добавьте дрожжи в теплую воду и дайте активироваться в течение 10 минут, затем добавьте к мучной смеси. Обязательно тщательно перемешайте воду (проверьте, не скрываются ли под ней отложения муки).
- Накройте миску влажным кухонным полотенцем, затем нагрейте духовку до 400 * в течение 1 минуты, затем выключите ее, чтобы создать «ящик для расстойки» (теплое место, где поднимается хлеб). Поставьте миску в выключенную духовку и оставьте на 1,5–2 часа.
- Выньте миску из духовки и переверните хлеб на посыпанную мукой поверхность (в идеале — силиконовый коврик для выпечки, который является гибким).Посыпьте хлеб небольшим количеством муки и с помощью резиновой лопатки сформируйте из него шар (не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеальной формы — в конечном итоге все это соберется в духовке). Постарайтесь положить шарик стороной со швом вниз, затем посыпьте немного мукой и положите сверху кухонное полотенце. Вы можете оставить тесто в таком состоянии от 30 минут до 2 часов, в зависимости от вашего расписания.
- За 30 минут до того, как вы захотите испечь хлеб, поместите 5-литровую духовку или аналогичный сосуд для духовки с крышкой в духовку и разогрейте ее до 450F.Через 30 минут осторожно снимите голландскую духовку, снимите кухонное полотенце с хлеба и переверните силиконовый коврик для запекания над голландской духовкой. Хлеб может прилипать к циновке, но сила тяжести в конечном итоге победит. Слегка встряхните голландскую духовку, чтобы хлеб равномерно распределился, затем закройте крышку и снова поставьте в духовку. Выпекайте под крышкой 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 15–30 минут. При необходимости снизьте температуру, чтобы корочка не подгорела. Выньте из духовки и переверните голландскую духовку над решеткой (или используйте щипцы или большую прочную лопатку, чтобы вынуть хлеб из голландской духовки) и дайте ему остыть в течение 15 минут.
Рецепт коньячных персиков Саши
- Пять персиков
- Полстакана сахара
- Четверть стакана воды
- Четверть стакана бренди
- Очистить персики (сделать крест острым ножом, 10 сек в кипятке, добавить в ледяную воду), разрезать на восьмые
- Налейте воду и сахар в кастрюлю и доведите до кипения
- Добавить персики и готовить под крышкой 5 мин.
- Откройте крышку и уменьшите количество жидкости примерно наполовину
- Снять с огня, добавить бренди
Макароны с сыром
- 1 фунт макаронных изделий (панцирей или локтей)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 нарезанной луковицы
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана молока
- 1 столовая ложка горчицы
- 12 унций измельченной замороженной брокколи
- 1 стакан тертого сыра
- 2 ст.ложки панировочных сухарей (по желанию)
- Соль и перец
Начос
- Банка черных бобов емкостью 15 унций, сушеные
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 нарезанной луковицы
- 1 столовая ложка порошка тмина
- 5 унций замороженных кукурузных зерен
- 1/2 ст.л. чесночного порошка
- 1/4 стакана сальсы (зеленая сальса миссис Ренфро или любая другая на ваш вкус)
- 2 ст.л. нарезанной кинзы
- 1 стакан тертого сыра
- Халапеньо по вкусу
Картофель для завтрака
- 3-5 картофеля (Юкон с золотой или красной кожицей)
- 2 ст.л. масла
- 1/2 нарезанной луковицы
- 1/2 измельченного зеленого перца
- 1 столовая ложка свежего розмарина
- Соль и перец
Жаркое, перемешивая
Готовить рис. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками тофу (его можно заменить курицей) и дайте ему подрумяниться с одной стороны. Примерно через 10 минут переверните лопаткой и дайте другой стороне подрумяниться. Примерно через 5-10 минут добавьте немного соевого соуса и шрирача. Перемешайте, чтобы покрыть тофу, затем готовьте еще 5 минут. Выложите приготовленный тофу в миску и отставьте. Добавьте столовую ложку масла и нагрейте. Добавьте нарезанную кубиками морковь, грибы, чеснок и имбирь.Перемешайте, пока грибы не станут мягкими. Добавьте замороженную измельченную брокколи и горох. Продолжайте помешивать. Добавьте приготовленный рис и перемешайте. Добавьте соевый соус по вкусу, вмешайте приготовленный тофу. При желании сделайте место сбоку сковороды и разбейте яйцо. Перемешайте яйцо, чтобы взбить его, затем смешайте с остальным. Подавать со шрирачей по вкусу.Тортеллини с острым томатным соусом
Нарезать половину луковицы и три зубчика чеснока. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в глубокой сковороде.Добавьте лук и перемешайте до полупрозрачности. Добавьте чеснок и хлопья красного перца (примерно три взбалтывания) и перемешивайте несколько минут. Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров и одну банку измельченных помидоров. Перемешать и довести до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замороженные тортеллини и накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, 10-15 минут. По желанию: в последнюю минуту добавить нарезанные оливки и каперсы. По желанию подавайте с пармезаном.Шафран Рис с фасолью и брокколи
- 1 упаковка желтого риса (.99 у Крогера)
- Банка белая фасоль (каннеллини или нут)
- 12 унций измельченной замороженной брокколи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец
Печенье с кремом
- 2 1/2 стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 стакана жирных сливок
Шпинат или капуста с заварным кремом
Суп с брокколи
- 12 унций замороженной брокколи
- 3 картофеля
- 1/2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка карри-порошка
- Слитковые кубики
Сообщите нам, было ли это полезно! Если вам понравилась еда, расскажите об этом всем!
Контент Дэвида Барбера и Саши Пфау.Ссылки на Amazon генерируют комиссию, которая помогает поддерживать работу этого сайта.
Рецепты <- Еда <- Дом
Запеченная целая часть лосося — Sasha’s Fine Foods
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг лосося целиком, без кожи
1 зубчик чеснока в 2 столовых ложках оливкового масла
1 порция хлопьев морской соли
2 столовые ложки укропа
1 лимон, нарезанный 6 дольками
МЕТОД
- Нагрейте духовку до 180 ° C.
- Выстелите самый большой противень для выпечки сдвоенным листом бумаги для выпечки. Натереть лосось чесночным маслом и положить кожу на бумагу вниз.
- Приправить лосось небольшим количеством соли, посыпать веточками укропа и добавить дольки лимона. Выпекайте 20 минут для средней прожарки или 25 минут для средней прожарки. С помощью маленького ножа проверьте рыбу, проверив, будут ли хлопья мягко отделяться в самой толстой части: хлопья средней прожарки будут по-прежнему выглядеть частично полупрозрачными под поверхностью, а рыба средней степени приготовления будет непрозрачной.Выньте из духовки и дайте настояться 10 минут (или дайте остыть) перед подачей на стол. Откажитесь от лимонов.
- Двойной слой бумаги для выпечки может помочь переложить лосось на сервировочное блюдо — просто выдвиньте бумагу из-под рыбы, как только она окажется на тарелке. При подаче срежьте немного выше кожицы, затем поверните нож и срежьте рыбу с кожицы. Чтобы разбить на большие куски, подавайте с двумя большими столовыми ложками
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ
- Отрегулируйте время приготовления примерно на +/– 5 минут на 300 г, чтобы соответствовать разному весу стороны лосося.
- Добавьте 5 минут ко времени приготовления, если готовите лосось с двух сторон на одном противне.
- Для целого лосося весом около 3 кг время приготовления составит около 35-45 минут.
← Предыдущий рецепт Следующий рецепт →
Сашин любимых рецептов | Тип еды
Давайте отправимся в Шотландию и насладимся традиционной селкой-легендой в сочетании с рецептом шотландских яиц по-селки.Но сначала … что такое сельки? На холодных северных берегах Шотландии вы найдете серых, как дым, тюленей, греющихся на мокрой скале, а их спины блестят от брызг океана. В обычный день тюлени могут посидеть какое-то время, а затем соскользнуть в воду, почти не издавая ни звука… ну… что бы там ни было, тюлени обычно делают. Но когда свет тусклый или туман покрывает горизонт, некоторые сообщают, что они видели, как шкуры тюленей отпадали, открывая мужчин и женщин невероятной красоты, чьи большие карие глаза придают их взглядам сияющее изящество.Это селки — мерфолки, умеющие сбрасывать шкуры и ходить по суше. Но у свободы сельки есть загвоздка: если они потеряют кожу, они не смогут вернуться к своей естественной форме. Вместо этого они оказываются в ловушке на суше, и им суждено оставаться людьми, пока они снова не обнаружат свою кожу. Заметка о биологии селки: в отличие от…
ПодробнееЗабудьте все, что вы знаете о Русалочке. Печально известная русалка Замбии Читапо — не рыжеволосая принцесса с розовыми глазами. Чтобы увидеть этого неистового водного духа, прогуляйтесь по замбийским / конголезским водным путям — вдоль озера Намулолобве, вниз по водопаду Виктория и к любому количеству небольших прудов.Возможно, вы даже найдете ее на гребне соленой Атлантики. Как ты узнаешь, что это она? Видишь эту тень, захваченную вихрем? Неуловимая фигура, загорающая на камне, с телом женщины и хвостом рыбы или змеи? Это Читапо. Осторожно: Прекрасный Читапо не любит наблюдать за людьми издалека. Обратите внимание, если в вашей деревне что-то не так. Плетеный коврик или несколько любимых корзин исчезли, а затем снова появились через несколько дней? Пропавшая коллекция кастрюль и сковородок соседа теперь плавает в мутном озере? Читапо толкает эту блестящую приманку на мелководье, заманивая ничего не подозревающих жертв на их безвременную смерть.Хотите спуститься в воду, чтобы получить эти призы? Думаете, вы сможете перехитрить или перехитрить этого водяного духа? Удачи. Даже с непоколебимым бицепсом и…
ПодробнееВыйдите сегодня вечером под небо и исследуйте небеса. Ищите звезду, мигающую в темноте, живее всех остальных. Это, друзья мои, гордая и игривая звездная сестра, которая привезла киноа в Южную Америку. Легенда гласит, что задолго до того, как в модных пригородных магазинах здорового питания появилось это семечко в форме запятой, народ аймара * в Андах получил в подарок киноа.Это был первый урожай аймара недалеко от озера Титикака. Во время работы в поле фермеры заметили, что кто-то выкопал и украл часть их картофеля. Решив поймать вора с поличным, один молодой человек решил не спать всю ночь и наблюдать за полями. Молодой человек спрятался за кусты и стал ждать. Часы шли медленно, листья шелестели в лунном свете, соблазняя его спать. Глаза его начали опускаться, спина горбилась. Внезапно раздался смех.Он вскочил и посмотрел сквозь кусты. На дальнем краю поля он увидел, как подошли несколько юных девушек — звездных сестер…
ПодробнееПриготовление бирьяни в горшочке может быть непосильным занятием — настолько, что большинство людей даже не подумает о том, чтобы купить блюдо из риса с пряностями где-нибудь, кроме ресторана. Но — ах! Недавно я узнал несколько уловок, которые делают приготовление этого праздничного блюда не таким похожим на встречу с приближающимся грузовиком, а больше похожим на хорошо организованное шоу фейерверков.Урок настойчивости. Настоящий разговор: в первый раз, когда я приготовил бирьяни, я разбился, сгорел и поклялся никогда не делать этого снова. Хотя вы также можете найти рецепт в Индии и других близлежащих странах, я впервые подумал о том, чтобы заняться бирьяни, когда читал «Девушка-рикша с моей дочерью». В этой вдохновляющей бангладешской главе рассказывается о молодой художнице, которая хочет помочь своей нуждающейся семье. Хотя маленькая девочка не может зарабатывать деньги своими рисунками Альпаны, она вынашивает план, чтобы водить рикшу своего больного отца, чтобы пополнить доход семьи.Хотя мужчины традиционно зарабатывают деньги в ее сообществе, она упорствует, доказывая, что девочки вносят такой же вклад, как и мальчики. Когда семья девочки делит блюдо с бирьяни в Международный день родного языка (21 февраля — «в целях пропаганды…
ПодробнееИзраильтяне знают — хумус — это все. Целую трапезу можно приготовить из уютной миски с теплым пюре из нута с карамелизованным луком и грибами с тмином. Рваная кучка лаваша — восклицательный знак на этом съедобном «да».Чтобы поправиться в Израиле, вам нужно отправиться в ресторан хумусии. Там вы можете заказать теплый или холодный хумус с любимой начинкой — от вареной цветной капусты до говяжьего или баранины. Вы даже можете найти классическое блюдо из помидоров и яиц-пашот, шакшуку, посреди хумуса! Но вам не нужно ехать в Израиль, чтобы привнести эти удивительные ароматы на свою кухню. Сегодняшняя горячая грибная начинка — это просто тепло, которого требует 25-градусный мороз, и долгожданный перерыв от тяжелой еды (и горы блюд!) В праздничный сезон.Настоящий разговор: мне нужна кулинарная победа. Я на 100% посреди страшного кулинарного карнавала… в последний месяц 2015 года я приготовил две плохие лазаньи (в которых лапша лазаньи фактически растворилась), одну отличную лазанью (наконец-то!),…
ПодробнееДважды в месяц я направляюсь к особняку 1920-х годов, где встречаюсь с несколькими писателями (многие из которых на 25 лет старше меня). Два часа мы смеемся и бродим. Краткая критика вскоре превратилась в оживленные дискуссии о старых добрых временах (большинство из которых были задолго до меня).Письменные упражнения, часто основанные на причудливых фотографиях 1890-х годов, читаются вслух. Эти проявления остроумия и абсурда часто вызывают у меня слезы. Шерлок Холмс, доктор Сьюз и Кретьен де Труа получают равные счета, но не для всех участников. В эпоху идейных вдохновителей и конференций эта маленькая писательская группа не дает ни малейшего преимущества в плане притворства. По крайней мере, треть посетителей закрывают Facebook и не знают, что такое твит. Мы разношерстная команда, связанная только любовью к письменному слову.И мы не совсем продуктивны. Но, боже мой, это весело. У нас только что была наша ежегодная праздничная вечеринка, на которой я должен был принести что-нибудь горячее, пьяное и — для дополнительной информации — книжное. Я делаю овощную лазанью, но это…
ПодробнееСвятой Грааль брюссельской капусты — это прекрасно обжаренный образец. При некачественном исполнении они вонючие, мягкие и мутные по цвету. В общем, я даже не беспокоюсь — вместо этого предпочитаю обжарить брюссельскую капусту с небольшим количеством оливкового масла и зелени. Простой.Надежный. Вкусные. Давным-давно я поклялся, что никогда не опорочу свои ростки, приготовив их по-другому. Но в это время года в духовке не так много места для жареных овощей — здоровенные индейки, гуси и окорока вытесняют все подобия здоровой пищи. У фанатиков брюссельской капусты не остается иного выбора, кроме как бросить нашу кочанную капусту на плиту. В поисках совершенства за границей я начал поиск идеальной обжаренной брюссельской капусты в логичном месте — Бельгии, столицей которой является тезка брюссельской капусты.В то время как несколько стран наслаждаются брюссельской капустой (включая Италию и Соединенное Королевство), я подумал, что в Бельгии будет самый большой выбор рецептов на выбор. Я был неправ. Во-первых, из пяти фламандских ресторанов, которые я искал в Брюсселе, ни в одном из них не было брюссельской капусты на…
ПодробнееВ 2011 году молодой аргентинский мужчина стал вирусным в 6-секундном видео, когда он посмеялся над стоимостью бургера на футбольном стадионе. Его точные слова были: Con quince peso me hago alto guiso.пум За 15 песо я мог бы приготовить тушеное мясо. Для сравнения: 15 аргентинских песо стоят чуть меньше 2 долларов. Похоже, что относительно завышенная цена на еду на стадионе — обычное явление — такое же обычное явление, как дождливые дни и солнечная погода. Что примечательно — и что сделало комментарий молодого человека вирусным, — так это предположение о том, что хорошее домашнее тушеное мясо можно приготовить по завышенной цене. Я изучил его логику: здесь, в США, стадионный бургер с завышенной ценой в Кремниевой долине стоит 12 долларов.Конечно, я мог бы приготовить суп менее чем за 12 долларов, даже делая покупки в дорогих американских продуктовых магазинах. Проверка теории… Заинтересовавшись (и вдохновившись), я начал изучать аргентинское тушеное мясо, отправив меня в восхитительную кроличью нору из говядины и мисок на основе корнеплодов. Наконец-то я вышел…
Подробнее Давайте отправимся в Африку к югу от Сахары, где ароматы тропиков делают обычное мороженое с фруктами исключительным. Начните с сбора настоящих бобов ванили с Мадагаскара, чтобы приготовить мороженое. Затем отправляйтесь в Нигерию, чтобы сорвать тяжелый сладкий ананас и кусочек корня имбиря.Нигерия занимает 8-е место в мире по производству ананасов и 4-е место по производству имбиря. * Разбейте золотые плоды, затем приготовьте их с коричневым сахаром и небольшим количеством тертого имбиря. Десять минут на огне превратят ананасовый сок в коричневый сахар, и получится липкий карамельный соус. Посмотри, какого роста становится моя маленькая девочка… Этой осенью она перестала пользоваться табуреткой. Я всегда знал, что принести мир на нашу кухню — хорошее питание, но за лето она выросла на дюйм.
Этой осенью Таиланд на столе: паровой сладкий кокосовый крем внутри крошечных тыкв. Давайте будем честными: дайте кому-нибудь одну крошечную тыкву, наполненную заварным кремом, и ложку, и он гарантированно улыбнется (и, возможно, полюбит вас вечно).Независимо от того, используете ли вы тыкву или тыкву, Sankaya ест как тыквенный пирог. Центр тыквы наполнен кокосовым кремом, богатым экстрактом яиц и ванили. Когда пар нагревает заварной крем, пальмовый сахар и кокосовое молоко смазывают нежную апельсиновую мякоть тыквы изнутри. Но в отличие от охлажденного пирога, Санкая лучше всего на несколько щелчков выше комнатной температуры. Санкая получает пятерку в разделе «Развлечения для детей». Моя дочь и ее племянник тигр любят помогать на кухне.Лакомство для гурманов избавляет от шатких рук и хихикающего внимания. Поскольку большая часть заварного крема превращается в тыкву, этот десерт в хорошей форме! Список ингредиентов короткий, но несколько простых советов убережут вас от сырой тыквы и сырого заварного крема. Вот 4 верхних…
ПодробнееДомашние хлебные палочки — такой взрослый ход. Только самый организованный взрослый находит время, чтобы добавить домашние хлебные палочки к уже набитому меню званого ужина. Что еще более важно, только взрослый может удержаться от того, чтобы съесть все хлебные палочки.Австралийские хлебные палочки не извиняются за свою привлекательность. Эти дерзкие палочки из теста ухмыляются со своего маслянистого трона, сверкающего пармезаном и вегемитом, и заставляют вас проявить сдержанность до того, как подадут основное блюдо. Как только вы уступите? Ты будешь слишком сытым для ребра, слишком сонным для Павловой. Забудьте о том, чтобы подходить к чему-либо, кроме резинки. Если, конечно, вы не относитесь к тем взрослым, которые могут откусить один обрезанный кусочек, положить хлебную палочку и небрежно вести беседу в течение 20 минут без медиального пучка переднего мозга (это часть мозга, ищущая удовольствия для тех, кто не носит (не смотрю Анатомию Грея), переходя в панический режим.Я всегда завидовал людям с такой сдержанностью. Это настоящие взрослые. Мне 36 лет, и я все еще жду. Мой муж и дочь? У них нет ни единого шанса. Что такое австралийские хлебные палочки? Австралийский…
Подробнее«Зима в Швеции долгая, — напомнил мне Алекс. Я просто открыла шведский сырный крем в своей 100-летней книге «Поваренная книга Pan Pacific» и приподняла брови. Мои брови еще больше приподнялись, когда я просмотрела основные ингредиенты — сыр, яйца и молоко. Она засмеялась и кивнула.Оказалось, что сырный заварной крем — счастливое место для фермеров, выращивающих молочные продукты. Идеально подходит после случайных лыжных прогулок по глубокому снегу. Но остался один вопрос… А сырный заварной крем — это хорошо? Сырный крем — это вопросительный знак по эту сторону Атлантического океана. Обычно мы не едим острые охлажденные кремы. Но швед знает, что это нежное и нежное занятие. Это как если бы кто-то взял ингредиенты для пирога с заварным кремом и смешал их — меньше яиц, больше сыра и гораздо больше молока. Все это молоко? Получается нежная ложка. Самое интересное? По мере охлаждения заварного крема сыр образует мягкую чешуйчатую корочку.Золотистый верх похож на корку Франции, которую часто обливают крем-брюле. Мой друг порекомендовал использовать сыр Ялсбург — если вы не можете найти в Швеции Prästost, вяленую в виски. Jalsburg придает заварному крему мягкий ореховый вкус с небольшими добавками…
ПодробнееСашин любимых рецептов | Тип еды | Глобальное приключение за столом
На 2–4 человека, мой маленький будильник Авы. Чаще всего мы встаем около 8 утра (благослови ее). По утрам, когда я просыпаюсь перед Авой, мне нравится сидеть в сонной тишине у окна.Я не сплю. Я не совсем проснулся. Я просто рада несколько минут смотреть в тишину и мечтать. Часто мои мысли обращаются к людям из других стран. Я медленно пью чай и задаюсь вопросом… что они сейчас делают? Они спят? Бодрствующий? Они счастливы? Грустный? Они пишут в Твиттере? Они навязчиво проверяют свой Facebook? Они сидят у окна и думают обо мне? Привет? Есть ли там какое-нибудь тело? А потом просыпается Ава, и начинается волнение дня. Одно могу сказать точно — прямо сейчас где-то в Израиле кто-то ест шакшуку, преломляет хлеб и обмакивает его в густой соус.Это простое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, когда-то считалось едой рабочего человека, и оно сбалансировано — содержит белок, овощи и…
ПодробнееНа 1 буханку Мне нравится хлеб, который может прилипать к ребрам, но не обязательно к бедрам. Я не думаю, что прошу слишком многого, и я думаю, что, возможно, я нашел ответ на свои молитвы с помощью этого ирландского коричневого и овсяного содового хлеба. Это полезно (75% цельной пшеницы) и сытно (благодаря хорошей посыпке овса). Этот плотный, пикантный и хрустящий быстрый хлеб лучше всего есть теплым, намазанным маслом, даже если масло определенно прилипнет к ребрам и бедрам.Но оно того стоит. Не стесняйтесь благодарить Ирландию. Ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки для выпечки 1 стакан белой муки для выпечки 1/2 стакана стальной нарезки ирландского овса (я использовал 3-х минутный овес от McCain’s) 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 2 стакана пахты (немного больше или меньше, по мере необходимости получить липкую консистенцию) масло для смазывания верхней части хлеба (по желанию) Метод: Этот рецепт очень прост, как 1, 2, 3… .4. 1. Разогрейте духовку до 375F. Взбейте вместе сухие ингредиенты: цельнозерновую муку и обычную мучную выпечку,…
ПодробнееДелает 8-дюймовый слоеный торт Итак, мы готовим мир от А до Я… и я наткнулся на этот эпический ирландский торт.Я делаю эту адаптацию и… вот так — моя жизнь завершена. У меня нет времени на прическу или макияж, но — обещаю — у меня всегда будет время для этого торта. Он насыщенный и темный, как ирландское небо в полночь… освещенный сладким, сладким сливочным кремом Бейли, который золотит все, как лунный свет. Идеальная пара. Идеальный баланс. Специально на завтрак. В моих тапочках. Когда никто не смотрит. (Возможно, с большой чашкой ирландского кофе). Не волнуйтесь — алкоголь готовится, а глазурь Бейли? Просто он содержит такое же количество алкоголя, как и ванильный экстракт.Итак, дерзайте, попробуйте ирландскую ночь. ПРИМЕЧАНИЕ. Возможно, вам будет проще испечь торт и нанести глазурь «слой крошки» в один прекрасный день, а на следующий день украсить его последним слоем глазури. Обновление, март 2013: Я добавил еще порошка…
Подробнеена 4 порции Если вы чувствуете себя немного пасмурно, немного дождливо или ненадежно — позвольте яркому вкусу лимонов и петрушки воодушевить вас. Табуле — это типичный рецепт ближневосточного салата. Без него мезе не обходится.Хотя в большинстве аутентичных рецептов петрушки больше, чем булгура, вы можете экспериментировать, пока не получите желаемое количество. ПРИМЕЧАНИЕ: все количества петрушки, зеленого лука и мяты вышли горкой (см. Фотографии). Ингредиенты: 1/2 стакана булгура (я использовал грубый, но средний или мелкий — традиционный) 1/2 стакана свежего лимонного сока (отмеренного, затем процеженного. ) 1 пучок петрушки, измельченной (1 стакан с горкой) 2 помидора, нарезанных кубиками 3 зеленых луковиц, измельченных 1/4 стакана измельченной мяты с горкой 1/3 стакана соли с оливковым маслом Метод: промыть булгур в небольшом количестве воды.Затем добавить в миску и полить процеженным лимонным соком. Отложите, пока будете готовить другие ингредиенты. Во время работы булгур впитает лимонный сок. Нарежьте гору петрушки, мяты, помидоров и зеленого лука. Свистите, пока рубите. Ах, красиво. Как…
ПодробнееНа 3 чашки Если вы тает и таете и обычно плачете, чтобы избавиться от жары, попробуйте Мухуммару. Этот ближневосточный соус из жареного перца отлично переносит летнюю жару.Грецкие орехи добавляют тела, но вы их не чувствуете. Гранатовый сироп дает слегка терпкий привкус, а тмин придает землистое тепло, но ингредиенты настолько сбалансированы и нежны, что вы будете соблазнены, прежде чем это узнаете — и вы точно не знаете, почему. Также как влюбиться в самого замечательного человека, которого вы знаете. ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторые любят добавлять в этот рецепт острый перец или кайенский перец. Мне понравилась мягкая сладость без специй, но не стесняйтесь поднимать ее на ступеньку выше. Ингредиенты: 4 красных перца, обжаренных или приготовленных на гриле до почернения 2 зубчика чеснока 1 чашка грецких орехов 1/8 стакана гранатового сиропа (продается в магазинах здоровья и на рынках Ближнего Востока — или вы можете уменьшить свой собственный сок) 1/8 стакана оливкового масла 1 чайная ложка тмина соль перец Метод: Первый шаг? Пойдем на рынок и выберем…
ПодробнееНасколько я понимаю, лучший — и, возможно, единственный способ путешествовать во времени — это готовить.Чтение приближает нас лишь частично — мы мечтаем о других временах, других странах. Но они остаются всего лишь мечтами. Посещение руин приближает нас. Но, в конце концов, руины — это просто руины — фрагменты великолепия того, что когда-то было. Но когда дело доходит до приготовления пищи с древних времен? Мгновенное путешествие во времени. У меня во рту. Когда я готовлю, я потенциально ем именно то, что кто-то давно ел. Я могу закрыть глаза и сосредоточиться на прекрасных ароматах того времени и места.Я мог бы быть там. Хочешь присоединиться ко мне? Давай сделаем это. Представляем финиковые шары. Одно из самых первых угощений в мире. Достаточно подходит для короля. Самое удивительное в финиковых шарах — это то, как долго они существуют. Вы найдете их сегодня в Ираке, но вы также могли бы найти их в древнем Вавилоне, когда они назывались Мерсу. …
Подробнеена 8 лавашей Легкий, воздушный лаваш, приготовленный на гриле, завораживает летом. Вьетнамки и ледяная вода. Солнцезащитные очки и широкие улыбки. Приготовление этого рецепта поможет вам лучше узнать своих соседей.Ведь перед свежим запахом лаваша на гриле практически невозможно устоять. Пока вы готовы поделиться… Итак, давайте послушаем добрых людей Ирака и насладимся лавашом, как в этом регионе (не только на Ближнем Востоке, но и в Средиземноморье, а также на Балканах) на протяжении тысячелетий. . Сегодня давайте подадим его к вашей любимой ближневосточной кухне — фалафелю, кабабу, мухуммаре и табуле. Если подумать, любой способ есть лаваш. На основе рецепта Марка Биттмана из книги «Лучшие рецепты мира».Вы также можете испечь этот рецепт. Просто готовьте на каменной или чугунной сковороде в духовке с температурой 500F в течение нескольких минут с каждой стороны. Ингредиенты: 1 стакан цельнозерновой муки 2 стакана универсальной муки 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки дрожжей 2 чайные ложки…
ПодробнееЭто была долгая неделя. Вы устали. Вы даже можете быть капризным (не скажу). У меня хорошие новости. Сейчас идеальное время, чтобы надеть плащ супергероя и сделать кебаб на мечах. (Хорошо. На самом деле это не мечи. Они похожи на шпажки, похожие на мечи. Но с тем же успехом они могут быть мечами, потому что они такие замечательные.Вы можете купить их на местном ближневосточном рынке, и вы всегда будете рады, что вы это сделали.) Иранцы — и люди со всего Ближнего Востока — любят использовать эти мега шпажки для приготовления своих кебабов — мяса, помидоров и всего остального! После приготовления они складывают похожую на сосиску порцию либо в лаваш, либо рядом с рисом. Кубидех почти всегда подают с целыми жареными помидорами (на шпажках). На 4-6 порций.Золотой загар на фоне синего неба вспыхивает…
Подробнеена 6 человек. Оглянитесь вокруг. Я имею в виду, действительно, действительно оглянись вокруг. Каждая мелочь — этот обветренный подоконник, блестящая ваза, даже эта пушистая серая подушка — все они могут стать вашим источником вдохновения. Твоя муза. Катализатор к следующей прекрасной идее. Возьмем, к примеру, персидский рис с вишней. Когда я смотрю на этот шедевр по форме и вкусу, не могу не задаться вопросом, что вдохновило кого-то на создание такого блюда. Кто был той умной душой, которая впервые создала эту восхитительную башню, наполненную корицей, мускатным орехом, с акцентом на мягкие фисташковые наггетсы, вишню и сладкий карамелизованный лук? На что они смотрели, что породило идею? Что-то должно быть.Давайте посмотрим, сможем ли мы сделать некоторые предположения… Рецепт адаптирован из книги Лауры Келли «Шелковый путь для гурманов». Вы можете найти больше рецептов и увлекательную историю в ее блоге Silk Road Gourmet. Ингредиенты: 1 1/2 чашки сырого риса басмати 2 столовые ложки сливочного масла (или растительного / веганского масла) 1 луковица среднего размера, нарезанная ломтиками 1 чайная ложка крупной корицы 1/4 чайной ложки мускатного ореха…
ПодробнееКоличество порций 2–4 Вы голодаете поздно, поздно, поздно — в темных уголках ночи? У вас урчит в животе? Ваш ум гонит? Вы когда-нибудь чувствовали, что вам нужен большой кусок добра, прежде чем вы сможете перевернуться и вздремнуть? Я тоже.Индонезийский говяжий сатай — это то, что вам нужно. Поверьте, я бы включил гриль в полночь, чтобы съесть этот сатай. Вот правда: я никогда в своей жизни просто не сидел и не ел полфунта мяса. Я просто не очень люблю мясо. До сегодняшнего дня. Полностью и без угрызений совести я съел полфунта и продолжил бы есть еще шашлык, если бы мог прилизать немного подальше от Кита и Авы. Satay богато и сладко из kecap manis (сладкого соевого соуса), обладает чудесным ароматом и вызывает невероятное привыкание.Видимо, я не одинока, потому что известно, что многие индонезийцы съедают до 6 шампуров за один присест. Ингредиенты: 1 небольшая луковица, 4 зубчика чеснока нарезанные, 1 1/2 ч. Л. Измельченного имбиря…
ПодробнееНа 2 1/2 чашки Я открыл секрет счастливого живота. Индонезийский арахисовый соус. Это не просто арахисовый соус. Это тот вид арахисового соуса, который заставляет задуматься. Надеюсь. Сновидение. Желая большего. Этот соус сложный. Интересно. Таинственный — полный чудесных ароматов, которые вы не можете точно определить.Ароматизаторы, которые заставят вас есть и есть — до тех пор, пока, в конце концов, вы не откажетесь от попыток все время во всем разбираться и просто получите удовольствие. ПРИМЕЧАНИЕ: вегетарианцы и веганы также могут наслаждаться этим соусом, просто не добавляя креветочную пасту. Ингредиенты: 1 столовая ложка арахиса или растительного масла 1 свечной орех *, 1 тертый лук-шалот, нарезанный 2 зубчика чеснока, нарезанный перец чили (по вкусу), 1 чайная ложка креветочной пасты с семенами (сладкая или острая) *, необязательно банка 5,5 унций кокосового молока. 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чашка жареного арахиса 2/3 стакана водной соли Приправить: 2 столовыми ложками кекап мани * 1-2 сока лайма * доступны на большинстве азиатских рынков.Метод: Есть много способов приготовить этот арахисовый соус. Лучше всего подтянуться…
Подробнеена 2–4 порции Давайте вставать и встречать день, как индонезийцы. Протяни руки к небу. Коснитесь земли. Засыпьте тарелку жареным рисом. И коровьи глаза. Не поймите меня неправильно. Я не имею в виду коровьи глаза. Я имею в виду яичницу. Просто так их называют в Индонезии. Что касается завтрака, Наси Горенг невероятно сытный. Особенно, если съесть его на вершине буддийского памятника 8 века.И почему бы нет? Благодаря удобному путешествию мы можем отправиться куда угодно. Примечание: этот рецепт лучше всего готовить из суточного риса. Если у вас нет времени, охладите рис тонким слоем на противне в холодильнике. Вы сможете использовать его через час или два. Вы в основном хотите, чтобы он был сухим на ощупь. Влажный рис не поджарится — он станет мягким. Кроме того, я не стал использовать перец чили, чтобы Ава могла его съесть, но местные жители часто добавляли нарезанный красный перец чили…
ПодробнееЦыпленок Easy Bang Bang от Саши Уилкинс, автор книги Friends, Food, Family
Поваренная книга, которая делает развлечения легкими, веселыми и непринужденными.Посмотрите рецепт Bang Bang Chicken, ужина «шведский стол», который позволяет гостям наполнять свои рисовые оладьи по своему усмотрению.
Модный редактор и основательница LibertyLondonGirl.com, Саша Уилкинс кое-что знает о современной хозяйке. Уилкинс путешествовала по миру, кормила друзей и семью везде, где бывала. Для нее быть современной хозяйкой означает избавиться от суеты, не жертвуя стилем и качеством. Ее советы и рецепты позволят вам проводить больше времени, разговаривая с друзьями и семьей, и меньше — потеть над плитой.Вот почему мы решили включить эту поваренную книгу в план Hobnob по приему гостей на выходных.
Идеи FRIENDS FOOD FAMILY применимы ко всем видам встреч, от импровизированных гостей до идеальных пикников и долгих бранчей на выходных. Включая влияние ее путешествий по всему миру, Уилкинс надеется помочь читателям «приготовить еду где угодно, от пляжного домика в Корнуолле до кухни молодежного общежития где-нибудь в идиллическом месте через самые крошечные апартаменты на Манхэттене, будь то еда из задней части холодильника или с модного продуктового рынка.”
Думая о гостях на выходных, такие рецепты, как Bang Bang Chicken, блюдо из куриных оберток, сделанных своими руками с тоннами свежих овощей и острым арахисовым соусом, или ее гигантский куриный пирог с начинкой из слоеного теста наверняка понравятся публике. Завтрак — это легкий ветерок с советами по приготовлению яиц для толпы и простыми блюдами, такими как парфе из мюсли, слои фруктов, йогурт и мюсли, увенчанные потрясающими и потрясающими зернами граната в красивых стаканах для воды. Вы можете приготовить их заранее и остудить на ночь.Wilkins также любит отдых на свежем воздухе с горячими, успокаивающими блюдами, которые вы можете приготовить заранее и разогреть, идеально подходящими для прожорливых гостей, приходящих с горнолыжных склонов, или идеально упакованными бутербродами и салатами в банках, которые можно взять с собой в походы. Кормите ли вы друзей за послеобеденным чаем, традиционным воскресным обедом или пикником в теплую погоду, Wilkins позаботится о вашей группе.
•
BANG BANG КУРИЦА
Я люблю это блюдо не только из-за его названия (которое непреодолимо приятно и исходит из-за шума, производимого, когда повара размягчают курицу, ударяя по ней молотком), но и потому, что оно так же хорошо, как и есть легкий.Он настолько прост, что его можно было бы приготовить с детьми, хотя в этом нет ничего детского. Он происходит из Сычуани, где включение горошин сычуаньского перца делает его гораздо более жарким блюдом, чем мы едим на Западе. (Не стесняйтесь добавить 1 или 2 чайные ложки, если хотите ожога.)
Цыпленок Bang Bang обычно подают с соусом к лапше — рисом или машом — но я предпочитаю подавать свою в виде сделанной своими руками версии, в которой все ингредиенты отделены друг от друга, так что едоки могут выбрать свою любимую комбинацию и скатать в блин.Сначала я приготовил это для ужина в Масленицу (Марди Гра), который я не хотел воспринимать как еду на одну ноту, поэтому я использовал разные виды блинов для каждого блюда. Я использую для заворачивания курицы тонкую рисовую версию, которую вы можете найти в любом азиатском супермаркете, часто в морозильной камере. Они недорогие и упакованы так, что вы можете просто вынуть то, что вам нужно, а остальные положить обратно в морозильную камеру. (Я считаю их очень полезными для ужинов в последнюю минуту.)
СЕРВИСОВ 6
6 куриных грудок (на кости)
7 унций рисовой лапши
кунжутного масла
—
Промойте куриные грудки под краном.Выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и осторожно варите в течение 15 минут. Проверьте внутреннюю часть грудки и, если есть намек на розоватость, тушите еще 5 минут или до готовности.
Когда курица будет приготовлена, вынуть ее из воды, снять кожицу и выбросить. Зарезервируйте браконьерскую жидкость. Вытащите мясо из кости и аккуратно нарежьте вилкой или пальцами.
Опустите рисовую лапшу в кастрюлю с кипящей водой.Они должны приготовиться почти сразу, но обязательно проверьте инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте каплю кунжутного масла, чтобы они не слипались.
8 ТБ арахисовой пасты (гладкой или хрустящей)
6 ТБ сладкого соуса чили
2 чайные ложки сока лайма
2 ТБ соевого соуса
2 ТБ рисового уксуса
2 ТБ кунжутного масла
—
Вылейте ингредиенты соуса в другую кастрюлю с 1 чашкой зарезервированная браконьерская жидкость. Тщательно перемешайте и нагрейте на слабом огне, чтобы прогреться. (Не позволяйте гореть — жженый арахис отвратителен.)
30 рисовых блинов (4 на голову, плюс несколько дополнительных)
3 TB семян кунжута
2 чашки ростков фасоли
2 моркови (по желанию)
2 салата ромэн
пучок зеленого лука
1-2 огурца
1/2 пучка кинзы
—
Если у вас есть пароварка, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой и добавьте блины в корзину, чтобы они прогрелись. В противном случае их можно завернуть в фольгу и прогреть в духовке.
Нагрейте сковороду и всыпьте семена кунжута, чтобы они жарились на 30 секунд.(Это необязательно, но они вкуснее поджаренные.)
Для стола промойте ростки фасоли, натрите морковь, если вы используете, отделите листья салата, нашинкуйте лук и нарежьте огурец спичками.
Разложите курицу, лапшу, блины, овощи и кинзу на нескольких тарелках. Разлить соус по 2 мискам. Положите семена кунжута в небольшую миску. Пусть каждый сам соберет блины за столом. Не забывайте много салфеток, так как соус стекает по подбородкам и пальцам.
(Если вы делаете это в жаркий летний день, не нагревайте соус и дайте курице и лапше остыть до комнатной температуры.)
Отрывок из книги «Друзья, еда, семья: основные рецепты, советы и секреты для современной хозяйки», из книги «Девушка из Лондона» Саши Уилкинс по договоренности с издательством Quadrille Publishing, распространяется Chronicle Books, Copyright © 2015, Саша Уилкинс.
Ознакомьтесь с полным меню и стратегиями стильного приема гостей на выходных: 20 Holiday Comfort
Мишель Обама сказала, что Саша и Малия начали готовить дома
В прошлом году почти все мы, включая бывшую первую леди Мишель Обаму, проводили больше времени дома.Недавно она открыла до ЛЮДЕЙ , чтобы обсудить все, от нее и ее новых увлечений, в то время как социальное дистанцирование до ее нового детского кулинарного шоу Waffles + Mochi (, которое она закончила снимать незадолго до вспышки COVID-19).
Мишель объяснила, что ее дочери Саша и Малия вернулись домой, поскольку их колледжи перешли на виртуальные классы во время пандемии. Семья делила время между своими домами в Вашингтоне, округ Колумбия, и Мартас-Винъярд, и, хотя Мишель сказала, что это было довольно приспособление, это позволило им провести некоторое время вместе, а ей больше узнать о них, когда они станут молодыми.
«Есть что-то в том, чтобы быть свидетелем того, как ваши дети становятся взрослыми и развивают с ними другие отношения», — сказала она ЛЮДЯМ: «Они не вернулись в дом с тем же набором правил, потому что я не хотела их. чтобы упустить независимость. Они вернулись молодыми женщинами, и наши разговоры больше ориентированы на сверстников, чем на разговоры от матери к дочери «.
В то время как Мишель сейчас ведет кулинарное шоу, она сказала, что Саша и Малия были теми, кто овладел искусством приготовления пищи при социальном дистанцировании, потому что им «нравится свобода находиться на кухне, творить, экспериментировать.«Мишель, однако, увлеклась вязанием и плаванием. Говоря о своем шоу, бывшая первая леди сказала PEOPLE , что, хотя Waffles + Mochi — это шоу для детей, для нее было важно помочь создать шоу, которое родители тоже могут наслаждаться.
«Я знаю важность семейного программирования, когда мама и папа могут сесть, посмотреть и насладиться вместе со своими детьми», — сказала она им. » Waffles + Mochi просто отлично на отметке.«
Мишель также является почетным председателем Партнерства за более здоровую Америку, и шоу является частью его кампании« Передай любовь ». Организация предоставит 1 миллион здоровых обедов в коробках с ингредиентами и рецептами, основанными на шоу. люди, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности. Вы можете узнать больше и сделать пожертвование на веб-сайте кампании.
Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей в Delish.com, посвященный вирусным продуктам, запуску новых продуктов и тенденциям в области пищевых продуктов.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
«Лучший повар» Неделя 1: Как поживают Дон и Саша?
Сезон 18 из Top Chef уже здесь, и два (да, два!) Шеф-повара из Хьюстона соревнуются за главный приз (250 000 долларов и другие награды) в Портленде, штат Орегон.Мы не спускаем глаз с Дон Баррелл (которая скоро откроется в конце августа) и Саши Грумман (Фокачча Саши), поскольку они сражаются каждую неделю (вечера четверга на Браво).
Премьера сезона состоялась вечером в четверг. Как поживали наши повара?
Кстати … СПОЙЛЕРЫ НИЖЕ.
Как они сделали
Дон Баррелл
Прямо за воротами Падма Лакшми выделила Баррелла за то, что он был номинирован на премию Джеймса Берда (полуфиналист 2020 года) и за участие в прыжках в длину на Летних Олимпийских играх 2000 года.
В тесте на иммунитет поварам давали ингредиенты, без которых они не могли жить. Для Баррелла это была копченая икра форели. Ее опыт оказался полезным, когда она остановила своего товарища по команде Джейми Трана за, казалось бы, очевидную ошибку — глазирование соуса на куске рыбы со стороны кожи. Блюдо команды — мемела из палтуса (лепешка маса) с рыбным соусом и кремом из копченой форели — считалось одним из самых слабых.
Конкурс на выбывание принес несколько звезд Top Chef ; задача: сделать что-нибудь, выделяющее дичь (на выбор были утка, кабачок, чукар [фазан], индейка и перепел).Барреллу пришлось рисовать наугад; она купила индейку и решила добавить ее в арахисовое тушеное мясо в западноафриканском стиле … но она не успела подать тушеное мясо на тарелку. Ее блюдо — тушеное мясо с арахисом из индейки с тушеными овощами и пикантными калами — получило другие похвалы, и судьи, похоже, поняли, что время истекает. Фактически, хотя Баррелл проводила время после приготовления, разочаровавшись в своей работе, она не была выбрана в качестве одного из четырех наименее любимых блюд.
Саша Грумман
«Невозможно жить без» Груммана в тесте на иммунитет — это лимоны Мейера; она взяла на себя ведущую роль в своей группе, рассказывая немного семейной истории (сицилийско-американская семья, кулинарная школа в Италии).Получилось хорошо — она не только хорошо поработала с шеф-поваром Портленда Сарой Хауман, но и блюдо ее команды — обжаренный палтус с лимоном Мейер и сальсой из анчоусов, жареный острый перец и салат из трав — победили.
Поскольку она выиграла испытание на невосприимчивость, Грумман выбрала свою птицу на выбывание. Она взяла перепелов и принялась раскачиваться на кухне, танцуя и смеясь, делая поленту, которая сжималась ближе к концу. Результат — жареный перепел с полентой, крем-фреш, обжаренный виноград и красное вино jus — подвергся критике за тяжесть поленты и слишком маслянистый профиль вкуса.Грумман была названа одним из четырех наименее любимых блюд, хотя ее иммунитет спас ее от исключения.
Их шансы?
Слишком рано говорить об этом, но и Баррелл, и Грумман, похоже, оказались где-то посередине, несмотря на проблемы во время испытания на выбывание.