Самые вкусные салаты на зиму видео рецепты: 6 дивных рецептов – Как заготовить на зиму?

6 дивных рецептов – Как заготовить на зиму?

Самые вкусные салаты на зиму можно приготовить без особых усилий. Именно они станут прекрасным дополнением для вашего стола. Готовить их просто, если внимательно следовать пошаговому рецепту.

Самые вкусные салаты на зиму можно приготовить без особых усилий.

Содержание материала

Салат из свеклы без стерилизации

Всегда хочется попробовать что-то новое, чтобы зимой наслаждаться аппетитными заготовками. Также хочется закручивать салаты без хлопотной стерилизации. Именно такие рецепты делают вкус намного ярче.

К примеру, имеется очень интересный и вкусный салат из свеклы, который требует следующих ингредиентов:

• Свекла.
• Морковь.
• Помидоры.
• Болгарский перец.
• Специи.

Далее следует приготовление:

1. Для начала соберите все овощи.
2. Нарежьте все соломкой, кроме томатов и свеклы, и отправьте на сковородку. Держите овощи до тех пор, пока они не приобретут румяный цвет.
3. Помидоры и свеклу пропустите через терку и тушите в отдельной посуде.
4. После смешайте все овощи и добавьте нужные вам специи. Тушим все еще полчаса.

Вы можете добавить абсолютно любые приправы на ваш вкус. Но стоит отметить, что все специи следует добавлять за пять минут до готовности.

Как только салат будет готов, распределите его в чистые банки. Накройте их плотным одеялом и держите пару дней. После истечения данного времени перенесите все банки в то место, где хранятся заготовки на зиму.

Салат из свеклы на зиму (видео)

Блюдо из кабачков 

Многие салаты закручиваются на зиму, и в их основу входят самые разные овощи, в том числе и кабачок. Так как он является низкокалорийным продуктом, его можно употреблять во время диеты.

Для салата на зиму лучше всего брать молодой кабачок, так как он хорошо усваивается организмом и имеет более яркий вкус.

Для приготовления понадобится определенный список продуктов:

• Кабачки.
• Помидоры.
• Раст. масло.
• Уксус.
• Специи.
• Чеснок.
• Зелень.

Для салата на зиму лучше всего брать молодой кабачок.

Чтобы приготовить салат из кабачков, для начала нужно очистить овощ от кожуры и семян.

Далее следует приготовление, в этом поможет пошаговый рецепт:

1. Сперва нарежьте кабачок мелкими кубиками или соломкой.
2. Как только вы нашинкуете овощ, начните готовить маринад.
3. Наливаем в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, и добавляем на литр воды три столовые ложки сахара, а также соль на ваше усмотрение.
4. Нарежьте чеснок, зелень и смешайте с кабачками. Не забудьте посолить.
5. Далее требуется залить маринадом кабачки.
6. Отправьте салат в холодильник на один день. Периодически подходите и перемешивайте его.
7. На следующий день пропустите через терку помидоры, превращая все в жидкое пюре.
8. Ставьте на медленный огонь кастрюлю и накладывайте кабачковый салат на дно. Сверху выложите томатное пюре и тушите примерно пятнадцать минут, постоянно помешивая.

Как только все будет готово, переложите кабачковый салат в банки и закрутите. Заверните их в одеяло и переверните. Оставьте остывать все примерно на два или три часа. По истечении этого времени салат на зиму будет готов.

Овощное ассорти

Вы можете приготовить настоящее овощное ассорти. Добавить можно абсолютно любые овощи, главное – знать, сочетаются они между собой или нет. Чтобы они не испортились в течение длительного времени, необходимо приготовить маринад.

Для этого требуются следующие ингредиенты:

• Вода.
• Уксус.
• Специи (сахар и соль).
• Растительное масло.

Способ приготовления маринада:

1. Ничего сложного в этом нет, нужно лишь взять специальную посуду, поставить на плиту и залить водой.
2. Добавить специи, уксус и растительное масло и кипятить примерно сорок минут, а можно и час.

А для овощного салата вам понадобятся:

• Морковь.
• Огурцы.
• Лук.
• Помидоры.
• Специи.
• Чеснок.
• Укроп.
• Растительное масло.

Вы можете приготовить настоящее овощное ассорти.

Далее следует приготовление:

1. Огурцы нарежьте кружочками, лук и морковь – кубиками.
2. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и тушите десять минут.
3. Нашинкуйте зелень, чеснок и отправьте все в кастрюлю.
4. Далее идут помидоры. Резать их лучше дольками. Как закончите, сразу же закладывайте их к остальным овощам.
5. Как только все будет готово, хорошенько потушите овощи и залейте заранее приготовленным маринадом. Перемешайте и держите салат до тех пор, пока он не закипит, не забывая постоянно помешивать.

Остается лишь закатать все в банки и оставить салат остывать.

Салат из баклажанов

С приближением зимы каждая хозяйка невольно задумывается о том, что бы закатать на зиму. И большинство хозяюшек останавливает свой выбор на баклажанном салате без стерилизации. Именно такой принцип закрутки не только оставляет вкус баклажанов неизменно приятным, но и делает его со временем ярче.

Для начала соберите нужные ингредиенты:

• Баклажаны.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Лук.
• Специи.
• Подсолнечное масло.
• Уксус.

С приближением зимы каждая хозяйка невольно задумывается о том, что бы закатать на зиму.

Процесс приготовления:

1. Сперва приготовьте маринад для будущего салата. Возьмите кастрюлю и налейте воды, добавьте уксус, масло и специи (сахар, соль).
2. Возьмите все овощи и очистите их от кожуры (кроме баклажана).
3. Нашинкуйте их кубиками среднего размера.
4. Положите все овощи по порядку в эмалированную посуду с глубоким дном. Сначала идет лук, далее болгарский перец, баклажаны, а сверху помидоры.
5. Залейте все маринадом и тушите примерно час на медленном огне.

Последним шагом является закрутка салатов в банки. Для этого перелейте все в подготовленные банки и закройте их крышками, переверните и накройте все одеялом. На следующий день вы можете перенести заготовки в погреб.

Заготовка из огурцов на зиму 

Огурцы являются неотъемлемой частью всех зимних закруток. Но кроме обычной заготовки, можно сделать самый вкусный салат из огурцов, который понравится абсолютно всем. Принцип работы весьма легкий и не займет у вас много времени.

Самым первым делом подготавливаем все продукты:

• Огурцы.
• Лук.
• Укроп, петрушка.
• Специи.
• Гороховый черный перец.
• Лавровый лист.
• Уксус.
• Растительное масло.
• Чеснок.

Огурцы являются неотъемлемой частью всех зимних закруток.

Приготовление:

1. Промойте огурцы и оставьте в воде примерно на три часа.
2. Как только назначенное время пройдет, подготовьте остальные ингредиенты.
3. Нашинкуйте лук и огурцы так, как вам больше нравится.
4. Нарежьте чеснок и зелень, перемешайте с огурцами и луком. После оставьте в холодильнике примерно на четыре часа для пропитки.
5. Далее вам нужно будет приготовить маринад.
6. Вскипятите воду с добавлением уксуса, сахара, соли и горошков черного перца.
7. Как только маринад будет готов, вытащите овощи из холодильника.
8. Расфасуйте все по баночкам и залейте приготовленным рассолом.
9. Сверху добавьте листки петрушки.

Закрутите все банки и оставьте остывать примерно на шесть часов. После отправьте салат в холодное место и храните его до зимы.

Закуска из болгарского перца 

Болгарский перец очень часто добавляют в различные салаты, а также в зажарку.

Чтобы закрутить на зиму салат из болгарского перца, вам необходимо купить следующие продукты:

• Болгарский перец.
• Кислые яблоки.
• Лук.
• Мед.
• Специи.
• Растительное масло.
• Уксус.

Принцип приготовления:

1. Очистите лук, перец и яблоки. Лук и перец нашинкуйте, а яблоки нарежьте дольками.
2. Сложите все на дно кастрюли и хорошенько, но аккуратно перемешайте.
3. К смеси в кастрюле добавьте соль, растительное масло и мед. Тушите все примерно час.
4. К этому времени овощи дадут сок. После этого кипятите все примерно пятнадцать минут.
5. Добавьте уксус и перемешайте. Ждите еще пять или десять минут.

Снимите с плиты полученный салат и разлейте по банкам. Накройте одеялом, оставьте на несколько часов. После закройте готовый салат в холодном месте.

Очень вкусный салат на зиму (видео)

Готовьте больше вкусных салатов, чтобы зимой наслаждаться их неповторимым вкусом. Накрывайте стол и не забудьте пригласить гостей, чтобы удивить их аппетитными зимними салатами.

Поделиться:

Огурцы по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты

Салат из огурцов по-корейски уже полюбился многим настолько, что многие хозяюшки начали заготавливать его на зиму. Это очень удобно. Полюбившуюся закуску можно открыть в любой момент, как дополнение к обеду или даже на праздничный стол. Кушанье не только красиво и аппетитно выглядит, но многим нравится его острый вкус и аромат. Предлагаю вам подборку рецептов вкусной закуски. Надо отметить, что все рецепты просты в приготовлении и занимают не так много времени.

Ближе к концу лета свежие огурцы уже приедаются, поэтому в теплице часто можно найти уже много переросших плодов. Вот и можно пустить их в дело, делая из них заготовки на зиму. Хотя молодые корнишоны тоже вполне уместны для приготовления такого салата.

Основой острых закусок является приправа для моркови по-корейски. Ее химический состав включает много витаминов и полезных микроэлементов. В зависимости от производителя состав ингредиентов может отличаться. Но основой всегда являются паприка, молотый кориандр и острый красный перец. Как дополнения могут быть сушеный чеснок, молотая гвоздика, пряные травы.

Салаты с корейской приправой полезны для здоровья. Они возбуждают аппетит, повышают иммунитет, оказывают положительное действие на организм при сердечно-сосудистых болезнях. Однако, такие блюда не стоит употреблять больным с проблемами желудка. Острая приправа может вызвать обострение болезни.

Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг

Сначала салат, возможно, кому-то покажется не таким аппетитным. Но стоит открыть баночку и попробовать, вы точно не оторветесь, пока не съедите все до конца. Так было со мной. Когда я сделала закуску впервые, я долго проходила мимо него. Мне не нравился цвет закуски. Все дело в том, что корнишоны при стерилизации меняют свой цвет с ярко-зеленого на бледно-салатный. Но оказалось, что это так вкусно! Но в этом году я решила, что такой закуски надо сделать побольше.

Ингредиенты

• Свежие огурцы – 4 кг
• Морковь – 1 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Соль – 4 ст. л. без горки
• Сахар — 8 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 30 г
• Растительное масло рафинированное – 200 мл (1 стакан)
• 9% столовый уксус – 200 мл (1 стакан)

Как приготовить

Предварительно огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 1 час.

Шаг 1. Очищенную морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Это терка хороша тем, что получается тонкая и длинная соломка. Но если такого приспособления у вас нет, воспользуйтесь обычной теркой с крупными отверстиями.

Шаг 2. Огурцы натираем на корейской терке, только увеличиваем размер соломки. Хотя их можно нарезать тонкой длинной соломкой и без терки.

Шаг 3. Нарезанные овощи складываем в большую миску, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, приправу по-корейски.

Затем добавляем к овощам стакан растительного масла и уксус.

Все перемешиваем. При перемешивании масса уже немного осела. Оставляем миску с овощами на 2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем стерилизуем банки одним из способов и кипятим крышки.

Шаг 4. Спустя 2 часа масса еще больше осела, и в ней больше выделилось жидкости.

Шаг 5. Салат раскладываем по банкам, доливая жидкость до верха банки.

Шаг 6. В кастрюлю наливаем воды, на дно кладем тонкое полотенце и ставим банки. Включаем под кастрюлей огонь и с момента закипания воды стерилизуем пол-литровые банки в течение 10 минут. После чего банки сразу же укупориваем и переворачиваем, оставляем под одеялом до полного остывания.

Из заданного количества ингредиентов получилось 11 пол-литровых баночек салата.

Рецепт салата из огурцов с корейской приправой и морковью без стерилизации

Закуска из огурцов с корейской приправой на зиму – отличный способ переработать переросшие плоды. К тому же уже поспела морковь, так что основные ингредиенты будут задействованы. Салат получается хрустящим, в меру острый и ароматный.  А еще – легкий в приготовлении. Закуска готовится без стерилизации, но прекрасно сохраняется вплоть до весны.

Ингредиенты

• Огурцы – 2 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Чеснок – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Приправа для корейской моркови — 20 г
• 9% столовый уксус – 100 мл
• Растительное масло – 100 мл

Как приготовить

Шаг 1. Чистые корнишоны нарезаем в произвольной форме — тонкой соломкой, кусочками или кружочками.

Если плоды слишком переросшие, то крупные семечки убираем, а кожуру счищаем.

Шаг 2. Морковь натираем на терке для корейской моркови, либо на обычной, только с крупными отверстиями. Натертую морковь слегка солим, перемешиваем, чтобы она стала немного мягче.

Шаг 3. Готовим маринад. В отдельную миску выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, сахар, приправу.

Если готовой приправы по-корейски у вас нет, то можно смешать паприку, кориандр, красный острый перец.

Добавляем к маринаду масло и уксус, перемешиваем.

Шаг 4. Огурцы и морковь перекладываем в большую емкость, слегка их перемешиваем и выливаем к ним маринад и снова хорошо перемешиваем. Емкость накрываем крышкой и оставляем на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем готовим банки и крышки.

Шаг 5. Спустя 1,5 часа емкость с овощами ставим на плиту и доводим массу до кипения, периодически ее перемешивая. Варим салат 15 минут с момента закипания. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

Шаг 6. Горячий салат раскладываем по банкам, заливаем маринадом до самого верха и тут же закатываем. Остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Из предложенного количества ингредиентов выходит чуть больше 2-х литров салата.

Острые огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом

Предлагаю приготовить интересный, но довольно редкий рецепт огурцов на зиму. Хотя его уже можно кушать через несколько дней после его заготовки. Блюдо относится к корейской кухне, но делается он очень легко и из доступных продуктов, которые вероятно найдутся на вашей кухне.

Ингредиенты

• Огурцы – 5 кг
• Соль – 5 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Семена кунжута – 50-100 г
• Чеснок -8-10 зубчиков
• Красный молотый перец – 1 ч. л.
• Уксусная кислота 70% — 2 ст. л.
• Соевый соус – 10 ст. л.
• Растительное масло – 150-200 мл

Ингредиенты лучше заранее отмерить по отдельным емкостям.

Как делать

Шаг 1. Огурцы нарезаем на брусочки, не сильно крупные, но и мельчить не нужно. Добавляем к ним всю соль и перемешиваем. Отставляем в сторону на 30 минут, чтобы они дали сок.

Шаг 2. Тем временем займемся кунжутом. Сухую сковороду ставим на средний огонь, высыпаем на сковороду семена кунжута и при постоянном помешивании обжариваем их до золотистого цвета.

Шаг 3. Через полчаса с огурцов отжимаем сок. Отжимаем не сильно, чтобы только с них стекла вода и перекладываем в другой таз. Выделившийся сок нам не нужен, его можно вылить в раковину.

Шаг 4. Огурцы можно переложить обратно в большой таз и теперь к нему можно добавить все остальные специи (соевый соус, сахар, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, красный острый перец, уксусную эссенцию), кроме растительного масла. Пока ничего не перемешиваем.

Если есть стручковый острый перец, можно добавить немного его.

Шаг 5. На плиту снова ставим сковороду и наливаем на нее отмеренное количество растительного масла. Нагреваем масло до появления легкого маленького дымка. Выключаем огонь, даем чуть успокоиться маслу и выливаем его на огурцы со специями в тазу.

И вот теперь нужно очень хорошо перемешать содержимое в тазу. Попробуйте салат на вкус, возможно потребуется по вашему вкусу добавить соль, либо сахар или уксусную эссенцию. К салату по-желанию можно добавить 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски и свежую или сушеную кинзу.

Шаг 6. Пока салат настаивается, занимаемся стерилизацией банок и крышек. В чистые простерилизованные банки накладываем салат. Постараемся укладывать очень плотно, можно помочь ложкой уложить огурцы плотнее.

Ставим стерилизоваться банки в кастрюлю с водой на 15-20 минут в зависимости от объема банки. Или в микроволновку на 8-10 минут. Затем баки укупориваем, переворачиваем и остужаем под одеялом.

Салат получился очень ароматным, в меру острым, но очень вкусным. Такой салат стоит обязательно попробовать приготовить!

Салат огурцы по-корейски быстрого приготовления без моркови

Корейская кухня отличается от нашей тем, что к основным продуктам добавляются различные приправы и специи, которые придают остроту готовым блюдам. А также ей свойственна быстрота приготовления блюд. Вот еще одна закуска, которая готовится по этим принципам. Получится не менее вкусно, а готовится без каких-то особых специй.

Ингредиенты

• Огурцы – 500 г
• Чеснок – 2 зубчика
• 9% уксус – 2 ст. л.
• Перец острый жгучий – 0,5 ч. л., кто любит поострее, можно добавить и больше.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить

Шаг 1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, а потом каждую дольку еще поперек. Солим по вкусу. По желанию можно добавить немного сахара.

Шаг 2. Добавляем специи. Посыпаем равномерно острым жгучим перцем, а затем добавляем 9% уксус. Через чеснокодавилку выдавливаем зубчики чеснока.

Шаг 3. На сковороде разогреваем масло, чтобы пошел легкий дымок. Горячим маслом заливаем чеснок, и он как будто зажаривается. И теперь все хорошо перемешиваем.

По желанию в салат можно добавить семечки кунжута.

Салат готов! А какой аромат идет, это надо приготовить самим и почувствовать. А когда, например, гости на пороге, такую закуску можно приготовить в 2-3 счета. Согласитесь, что это очень удобно.

Огурцы по-корейски со специями в домашних условиях

Знаменитая закуска кимчи – блюдо корейской кухни, представляющая собой остро приправленные квашеные овощи, чаще всего пекинскую капусту. В советские времена из-за дефицита такая капуста заменилась морковью. Сейчас же пошли дальше. Блюдо со знаменитой приправой по-корейски стали делать и с огурцами. Одна из панчханов «Ои собаги» со специями — острая и пряная закуска, очень приятная на вкус. Она может подаваться на стол сразу после приготовления и всем придется по вкусу.

Ингредиенты

• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Пучок зеленого лука
• Чеснок – 5 средних зубчиков
• Паприка сладкая – 15 г
• Острый красный перец чили – 40 г
• Рыбный соус – 3 ст. л. (его можно заменить с2 ст. л. соевого соуса)
• Коричневый сахар — 1 ст. л.
• Семена кунжута – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 60 мл

Как готовить такую закуску посмотрите видео-рецепт.

Рецепт огурцов по-корейски с мясом

Этот салат получается не только вкусный, но и довольно сытный, поскольку в его составе есть мясо. Не думайте, что он готовится долго. Как и другие блюда корейской кухни, все готовится довольно быстро.

Ингредиенты

• Мясо – 100 г
• Огурцы – 600 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Острый красный перец – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• 9% столовый уксус – 2 ст. л.
• Соевый соус – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло

Как сделать

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Огурцы нарезаем небольшими брусочками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Болгарский перец нарезаем соломкой,

лук – полукольцами.

Шаг 2. Мясо нарезаем ломтиками, а потом на полоски. Обжариваем мясо на сильно разогретом масле, чтобы образовалась корочка, которая будет способствовать сочности мяса внутри кусочков. Жарим мясо, пока не испарится вся влага на сковороде.

Шаг 3. Когда вся влага выпарится, добавляем лук и жарим до его полупрозрачности.

Затем добавляем соевый соус, чеснок и болгарский перец и буквально 1-2 минуты обжариваем все вместе.

С огурцов сливаем сок и слегка отжимаем жидкость, перекладываем в миску. Добавляем кориандр, горький красный перец и сахар. Затем сверху заливаем содержимое со сковороды. В последнюю очередь вливаем уксус и все хорошо перемешиваем.

Соль, если потребуется, добавляем по вкусу. Миску прикрываем сверху пищевой пленкой и убираем ее в холодильник на 4 часа. После чего салат готов к употреблению.

Дорогие читатели, надеюсь, что вы что-то выбрали для себя в этой подборке, как заготовку из огурцов по-корейски на зиму, так и быструю закуску к обеденному столу.

Самые вкусные салаты на зиму

Вы всё ещё сокрушаетесь по поводу того, что урожай овощей в этом году превзошёл все ваши ожидания: кабачки просто некуда девать, огурцы по размеру скоро начнут напоминать кабачки, полным-полно красных и зелёных помидор, да и сочный, яркий перец растёт на грядке, как на дрожжах? Не стоит так переживать по этому поводу самые вкусные салаты на зиму решат все проблемы, ведь всякому овощу можно найти применение и сохранить весь урожай. Что нам стоит заготовить на зиму ещё пару десятков баночек с салатами на зиму? По деньгам – недорого, по времени – сравнительно недолго. Правда, нужно запастись терпением, приложить старание и, конечно же, разжиться вкусными рецептами салатов на зиму. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму.

Рецепты самых вкусных салатов на зиму с фото

Салат «Золотой запас»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг свёклы,
2 кг солёной кильки,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли – по желанию,
18 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кусочками. Все овощи (кроме помидоров) тушите на растительном масле 15 минут после закипания, затем добавьте помидоры и варите 2 часа на небольшом огне. За 15 минут до конца варки добавьте кильку, сахар, уксус, разложите в готовые стерилизованные банки и закатайте.

Икра из перезревших огурцов «Простая история»

Ингредиенты:
5-6 крупных огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 морковки,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите с растительным маслом на сковороде. После того, как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте лук. Спустя 10 минут положите на сковороду морковь, потом перец и помидоры. Всё посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по банкам и храните в холодильнике.

Салат «Любимое блюдо»

Ингредиенты:
4-5 кг огурцов,
2-3 кг сладкого перца,
2-3 кг лука.
На 1 л маринада:
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Сладкий перец очистите от семян и вместе с огурцами и луком нарежьте кольцами. В простерилизованные банки влейте по 2 ст. л. растительного масла и уложите слоями, чередуя, нарезанные овощи: лук, огурцы, затем – сладкий перец. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, добавив уксусную эссенцию. Заполните в указанном выше порядке банки доверху и залейте маринадом доверху. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, затем закатайте крышками и переверните.

Помидорный салат «Привет из Грузии»

Ингредиенты на одну литровую банку:
700 г помидоров,
1 сладкий перец,
½ моркови,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
по 1 веточке укропа и петрушки,
5 горошин чёрного перца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте кружочками морковь и уложите на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Поверх – очищенный от семян и нарезанный на 4 части перец, помидоры и лук, нарезанный кольцами. Залейте овощи в банке кипящей водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, горошины чёрного перца и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу же закатайте. Банки переверните вверх дном, хорошенько укутайте и оставьте до остывания.

Салат из зелёных помидор «Для свата»

Ингредиенты:
2,5 кг зелёных помидоров,
1 кг кабачков,
2 красных сладких перца,
6 луковиц,
12 зубчиков чеснока,
3 пучка зелени петрушки и укропа.
Для маринада (на 2,5 л воды):
3 ст.л. сахара,
6 ст.л. соли,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листков,
20 горошин чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
6 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры и кабачки нарежьте кружочками толщиной 1 см, перец – тонкими ломтиками, чеснок – пластинками. На дно стерилизованной банки положите несколько веточек петрушки и укропа, поверх – овощи слоями до самого верха. Для маринада смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. Добавьте в конце уксус и обязательно процедите полученный маринад. Залейте им банки с овощами и стерилизуйте в течение 20 минут после закипания на слабом огне. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
6 сладких перцев,
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустите через мясорубку и залейте томатным соком. Добавьте соль, сахар, перемешайте и варите 10 минут. В полученную смесь добавьте очищенные и нарезанные кубиками кабачки и проварите всё ещё 20 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

Жареные кабачки на зиму «По-украински»

Ингредиенты:
На 1 пол-литровую банку:
800 г кабачков,
1 головка чеснока,
3 ч.л. рубленой зелени укропа и петрушки,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками толщиной 2 см, обжарьте с обеих сторон на растительном масле и остудите. Чеснок разотрите, зелень измельчите. На дно каждой стерилизованной банки налейте растительное масло, уксус и всыпьте соль. Затем уложите зелень, чеснок и поверх плотно уложите обжаренные кабачки. Банки накройте и стерилизуйте: пол-литровые – 25 минут, литровые – 40 минут. Затем закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Баклажаны с винным уксусом «Как в аджике»

Ингредиенты:
10-14 баклажанов,
10 болгарских перцев,
10 крупных помидоров,
3 головки чеснока,
½ стручка горького перца (без семян),
1 стак. растительного масла,
3-4% винный уксус и соль – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры, чеснок, сладкий болгарский перец и горький перец пропустите через мясорубку. К массе добавьте совсем немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Доведите массу до кипения и добавьте к ней баклажаны, нарезанные на 4 части. Кипятите смесь в течение 30 минут, затем разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:
1-2 кг баклажанов,
200 г лука,
2 зубчика чеснока,
1 стак. измельчённых грецких орехов,
1 ч.л. кориандра,
¾ стак. винного уксуса,
растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Затем отожмите их и обжарьте на растительном масле. Смешайте грецкие орехи, нашинкованный лук, измельчённый чеснок, кориандр, соль, перец и тщательно перемешайте полученную прослойку. Обжаренные баклажаны уложите в банки, чередуя с прослойкой, влейте винный уксус и поверх – растительное масло слоем 2 см. Банки стерилизуйте 30 минут и закатайте.

Сладкий перец с яблоками, сливами, луком и гвоздикой

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г кислых яблок,
300 г слив,
10 бутонов гвоздики,
10 горошин чёрного перца,
100 мл растительного масла,
40 г соли,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Лук и перец нарежьте кольцами, яблоки – дольками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и смешайте с перцем, луком и яблоками. Полученную массу приправьте солью, перцем, гвоздикой, залейте растительным маслом и оставьте на 5-7 часов. Спустя это время ёмкость с овощами и фруктами поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, прокипятите 3 минуты. Горячую массу уложите в подготовленные банки и стерилизуйте: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 40 минут. Готовые банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Маринованный салат «Огородные вариации»

Ингредиенты:
морковь, капуста, свёкла, чеснок, специи, лавровый лист и перец – по вкусу.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стак. растительного масла,
1 стак. столового уксуса.

Приготовление:
Капусту, морковь и свёклу нашинкуйте, чеснок измельчите. В полученную смесь положите перец, лавровый лист и другие специи. Всё тщательно перемешайте и разложите в стерилизованные банки. Для маринада вскипятите воду, добавьте масло, соль, сахар. Уксус влейте в кипящий маринад. Залейте овощи в банках маринадом, стерилизуйте 20 минут и закатайте. Банки переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до остывания.

Салат из цветной капусты «Осеннее настроение»

Ингредиенты:
3 кг цветной капусты,
1 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
200 мл растительного масла,
200 г сахара,
3 ст.л. соли,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло и варите 15 минут. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, уксус и варите ещё 15 минут. Добавьте к смеси нарезанный полосками сладкий болгарский перец, измельчённый лук, отваренную цветную капусту и проварите всё ещё полчаса. Готовый салат разложите по банкам, стерилизуйте 20 минут и закатайте.

Салат из тыквы с баклажанами

Ингредиенты:
2 кг тыквы,
3 кг баклажанов,
2, 5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
300 г чеснока,
500 мл растительного масла,
100 г соли,
150 г сахара,
2 пучка зелени петрушки,
перец горький – по желанию,
150 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Тыкву и баклажаны нарежьте небольшими кубиками, перец – ломтиками, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку, зелень измельчите. В смесь из помидоров и чеснока добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, доведите до кипения и добавьте в эту массу тыкву, баклажаны и перец. Хорошенько всё перемешайте и варите 1 час. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Закуска из моркови «Яркое настроение»

Ингредиенты:
На 1 л банку:
600 г моркови,
400 г томатного соуса,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вымытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности. Затем сложите морковь в кастрюлю, добавьте томатный соус, перемешайте, доведите до кипения и кипятите 7 минут. В горячем виде разложите массу в банки на 2 см ниже горлышка, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 банки – 35 минут, 1 л – 50 минут. По истечении времени готовую закуску закатайте.

Салат из свёклы с фасолью «Зимнее удовольствие»

Ингредиенты:
2 кг свёклы,
2 кг помидор,
2 кг моркови,
2 кг лука,
4 стак. фасоли, отваренной до полуготовности,
1 стак. подсолнечного масла
1 стак. сахара,
½ стак. соли,
150 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные овощи нарежьте, сложите в кастрюлю и варите 2 часа на небольшом огне. В конце варки, примерно за 10 минут до окончания, добавьте уксус. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Голубцы «Закусочка»

Ингредиенты:
капустные листья,
морковь,
чеснок.
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
2-3 горошины душистого перца,
½ ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите капустные листья в течение 2 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к ней чеснок в расчёте 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешайте и заверните эту начинку в капустные листья. Затем уложите неплотно голубцы в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Закатайте банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Красный лук с мёдом и кориандром «Карамельный»

Ингредиенты:
2 кг красного лука (можно взять пополам с белым),
100 г жидкого мёда,
1 стак. сухого красного вина,
150 г сахара,
120 мл винного уксуса,
1 веточка тимьяна,
1 ч. л. измельчённых семян кориандра,
1 щепотка чёрного перца,
100 мл оливкового масла (или растительного).

Приготовление:
Нарежьте лук произвольно, только не очень мелко. В широкой сковороде разогрейте масло, добавьте веточку тимьяна и кориандр. Положите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, помешивая. Добавьте в сковороду вино, уксус, мёд, специи, перемешайте и тушите массу на слабом огне в течение 40 минут до получения тёмной, клейкой массы. Готовый горячий карамельный лук разложите по баночкам, укупорьте, остудите и храните в прохладном месте. Подавать карамельный лук можно к любым мясным блюдам.

Грибная солянка «Шахтёрочка»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
3 кг помидоров,
500 г отварных грибов,
500 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте все овощи. Затем раскалите подсолнечное масло и закладывайте овощи с интервалом в 10 минут в следующей последовательности: морковь, лук, капуста, болгарский перец, отварные грибы, помидоры, затем добавьте сахар и соль и проварите ещё 10 минут. Снимите с огня, добавьте уксус, размешайте. Разложите солянку в подготовленные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Как видите, ничему не дали пропасть, всё перемешали и по баночкам разложили. Долгой и холодной зимой эти вкусные заготовки на зиму салаты пойдут на ура, будьте уверены!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Салаты из огурцов на зиму с горчицей — самые вкусные рецепты, пальчики оближешь

Салаты из огурцов на зиму с горчицей: рецепты со стерилизацией и без. Огурцы с луком, с морковью и другие пошаговые рецепты с фото и видео.

Простой рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму

Время готовки – 4 часа.

Порций – 3 литра.

Сам рецепт очень простой, но огурцы получаются оригинальные. Такая закуска уйдет на ура с любого стола. Поэтому заготавливайте смело несколько партий, вам должно понравиться.

Калории: 78 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 7 г

• Огурцы помоем и нарезаем их вдоль на четыре части, а потом поперек. Получаются брусочки. Зелень укропа измельчаем ножом.

• Теперь займемся заправкой для нашей закуски. Для этого очистим от шелухи чеснок и промоем его. После выдавим через чесночницу. Добавим к нему соль, черный перец молотый, сахар и горчичный порошок. Хорошо все перемешаем.

• Соединяем все в одной емкости. К огурцам с укропом добавляем заправку и после вливаем уксус и растительное масло. Тщательно смешиваем и даем постоять 3 часа. При этом желательно перемешивать массу каждые полчаса, чтобы заправка пропитала огурцы.

• Пока корнишоны маринуются в горчичной заправке, простерилизуем банки с крышками. После этого разложим в каждую салат и прикроем крышкой.

• На дно кастрюли с водой положим полотенце, а сверху поставим наши банки. Они должны покрываться по плечики. Стерилизуем на умеренном огне после закипания около 15 минут.

• После достаем банки и закручиваем герметично крышки. Укутываем теплым одеялом банки, а после того, как они остыли полностью, отправляем в специальное место для хранения.

Приятного угощения!

Описание приготовления:

Ароматная консервация с пикантным вкусом, наверняка понравится представителям сильной половины человечества, если вы предложите ее в качестве овощной закуски к картофельному пюре, запеченному мясу, отварной рыбе, субпродуктам и т.д. Салат получается очень вкусным и пикантным – обязательно заготовьте его на зиму! Из указанных ингредиентов получается около 500-600 грамм закуски.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Горчица
Блюдо: Заготовки / Консервация

Как приготовить салат из огурцов с горчицей на зиму — 15 разновидностей

1. Салат из огурцов с горчицей на зиму «по-французски»
2. Салат из огурцов с горчицей на зиму
3. Салат из огурцов с горчицей на зиму «быстрый»
4. Салат из огурцов с горчицей на зиму «простой»
5. Салат из огурцов с горчицей на зиму «с огоньком»
6. Салат из огурцов с горчицей на зиму «пальчики»
7. Салат из огурцов с горчицей на зиму «пальчики оближешь»
8. Салат из огурцов с горчицей на зиму «колорит»
9. Салат из огурцов с горчицей на зиму «по-украински»
10. Салат из огурцов с горчицей на зиму «оригинальность»
11. Салат из огурцов с горчицей на зиму «сказка»
12. Салат из огурцов с горчицей на зиму «праздник»
13. Салат из огурцов с горчицей на зиму «пластинки»
14. Салат из огурцов с горчицей на зиму «пикантные»
15. Салат из огурцов с горчицей на зиму «хрустик»

Фото блюда

5

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Предлагаю вам приготовить летний салат с огурцами и помидорами с моей любимой горчичной заправкой. Как-то однажды попробовала ее у знакомой в обычном салате, который летом делаем через день и была покорена, спросила в чем секрет, оказалось заправка для салата. Этой заправкой можно заправлять и капустный салат и свекольный и многие другие.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Особенность данного рецепта заключается в том, что в этот салат можно брать переросшие огурцы, которые непригодны для другой консервации. Главное очистить шкурку и извлечь семена.

Ингредиенты:

• Огурцы 1 кг (уже почищенных)
• Пучок укропа
• Горчица сухая 12 столовой ложки
• Чеснок 1 головка
• Уксус 100 мл
• Масло растительное 100 мл
• Соль 12 столовой ложки
• Сахар 1 столовая ложка
• Перец горошек и лавровый лист

Приготовление:

Помыть огурцы и зелень. Толстую и грубую кожицу срезать. Если требуется, то достать крупные семена можно чайной ложкой. Нарезаем огурца на кусочки и складываем в емкость. Затем добавляем лавровый лист, перец и мелко порезанный чеснок. Укроп к огурцам можно добавлять вместе с семенами. Перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. После ставим на медленный огонь и доводим до кипения, при этом помешивая. Кипятим еще 5-7 минут и закатываем.

Подробнее о том, как приготовить это салат, смотрите на видео:

Салат из огурцов с горчицей на зиму «с огоньком»

Для любителей остренькой еды этот рецепт будет настоящей находкой. Наличие красного перца предает салату остроту, но в любом случае его количество можно регулировать.

Ингредиенты:

• 4 кг огурцов
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 ст. ложки сухой горчицы
• 2 ст. ложки измельченного чеснока
• пучок укропа
• 2 ч. л черного молотого перца
• 3 ч. л красного молотого перца

Приготовление:

Огурцы помыть, нарезать кружками и сложить все в кастрюлю. Режим укроп, чеснок давим чеснокодавилкой и добавляем вместе с остальными ингредиентами к огурцам. Аккуратно перемешиваем. Салат должен постоять 2-3 часа. За это время можно приготовить банки. Накладывать салат в банки можно с помощью большой ложки. Накрываем крышкой и стерилизуем 15 мин.

Как приготовить “Салат из огурцов и помидоров с горчичной заправкой”

1

Помыть помидоры и огурцы, отрезать хвостики.

2

Берем оливковое масло и добавляем в него горчицу, хорошенько смешиваем.

3

Добавить в заправку перец, а лучше смесь перцев черного, белого и душистого. Даем настояться смеси.

4

Нарезаем помидоры и огурцы достаточно крупно по-деревенски. Складываем в глубокую тарелку, солим и перемешиваем. Добавляем заправку и можно сразу подавать к столу.

5

Сроки и условия хранения

Заготовки нужно держать при низких температурах. Оптимальный показатель – 8-10 градусов. Ниже 6 °С температура быть не должна, так как овощи могут замерзнуть.

Средний срок годности при температуре 6-10 градусов составит 2 года. Если держать закатки в помещении либо кладовой комнате, нужно следить, чтобы на них не попадал солнечный свет. Максимальный срок хранения составит 1 год. После открытия банки нужно держать холодильнике не дольше 2 недель.

Видео рецепт приготовления салата на зиму с огурцами, перцем и горчицей

Автор этого ролика предлагает вам свой, очень вкусный и оригинальный рецепт огуречного салата с горчицей. Сладкий перчик разбавит его красками, ароматом, вкусом и хрустом. Выглядит очень аппетитно! А на деле, я уверена, очень вкусно!

Приятного просмотра!

Без салатов с огурцами не обходится ни один заготовочный сезон. На столе они всегда пользуются особым спросом. Заскучав по лету, можно достать баночку такого угощения, похрустеть огурчиками и настроение вновь поднимется. Их можно подавать с отварной картошкой, макаронами или другим гарниром. А можно и просто подать их, как самостоятельное блюдо. Применение найдется в любом случае.

Надеюсь, сегодняшние рецепты вкусных салатов на зиму из огурцов с горчицей понравятся и вам. Обязательно попробуйте их в деле, ведь урожай огурцов уже на подходе. Они хороши еще и тем, что можно использовать здесь перерослые огурчики. Главное, чтобы они не были горькими, иначе это скажется на вкусе салата.

До скорых встреч! Заходите к нам почаще!

Салат из огурцов с горчицей на зиму «пикантные»

Пикантные огурчики с горчицей – это отличный вариант салата, когда холодной зимой хочется побаловать себя любимыми овощами.

Ингредиенты:

• Огурцы 3 кг
• Уксус 250 мл
• Сахар 350 г
• Вода кипяченая 1 л
• Соль 2 л
• Горчица 180 мл

Приготовление:

Огурцы моем и замачиваем на несколько часов в воде. Затем нарезаем кружочками и добавляем туда соль и жидкую горчицу. После этого вливаем уксус, воду и сахар, перемешиваем. Накрываем емкость и оставляем на ночь. Маринад сливаем в отдельную емкость, которую ставим на огонь и доводим до кипения. Разложенные по банкам огурцы заливаем кипящим маринадом и закатываем.

Подробнее о том, как приготовить это салат, смотрите на видео:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Салаты с капустой на зиму, самые вкусные рецепты

Салаты с капустой — отличный источник витаминов, который можно заготовить на зиму в банках. Кроме того такой салат с капустой можно заготовить и с другими овощами, например, капуста с баклажанами. А сегодня предлагаю 2 рецепта, это самые вкусные и легкие в приготовлении салаты из серии — «пальчики оближешь»!

Салаты с капустой на зиму

Первый салат очень прост в приготовлении, к тому же готовится без стерилизации. Салат готовится с перцем, благодаря чему получается очень вкусно.

Салат с капустой и перцем

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец болгарский красный — 1 кг.
• Сахар — 350 гр.
• Соль — 4 ст. ложки с верхом.
• Уксус 9% — 0.5 литра.
• Масло подсолнечное 0.5 — литра.

Как приготовить:

Капусту режем соломкой как можно тоньше, лук — тонкими полукольцами,  перец — тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке. Все овощи аккуратно перемешиваем в тазу так, что бы не помять. Добавляем к овощам сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и ещё раз хорошенько перемешиваем.

Готовую смесь раскладываем в стерилизованные банки и слегка уплотняем. Оставляем в тепле на 3 дня, что бы салат слегка побродил, как в рецепте квашеной капусты. После этого убираем в холодильник или погреб. Такой салат с капустой и перцем в банках может храниться всю зиму.

Салат с капустой, огурцами и помидорами

Салат по этому рецепту получается очень вкусный, ведь в нем собраны практически все летние овощи, а значит и масса витаминов. Овощи желательно рубить в кухонном комбайне, тогда на приготовление уйдет меньше времени, да и сама консистенция салата будет намного нежнее.

Состав:

• 1 кг огурцов
• 2,5 кг помидор
• 1, 5 кг перца
• 1 кг морковки
• 2 кг капусты
• 1 кг лука
• 4 ст. л. соли
• 5 ст. л. уксуса
• 1 пучок петрушки
• 700 гр растительного масла
• 1 ст сахара

Как приготовить:

Очищенную морковь натираем на терке. Огурцы моем и нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке, так салат будет сочнее). Капусту шинкуем. Лук режем тонкими полукольцами, (все овощи конечно лучше измельчить в комбайне). У болгарского перца удаляем плодоножки и семена,  режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Мелко рубим петрушку. Смешиваем все подготовленные овощи в тазу.

Маринад для салата с капустой:

Что бы приготовить маринад для этого салата, нужно смешать масло, сахар, соль, уксус. Этим маринадом заливаем овощи для салата и тщательно перемешиваем. Далее раскладываем салат по стерилизованным банкам и ставим стерилизовать сам салат. Литровые банки кипятим — 30 минут, поллитровые — 15 минут.

Закатываем крышками плотно и ставим под теплое покрывало в перевернутом виде. Количество ингредиентов в этом рецепте расчитано на 7 литровых банок. Храним салат с овощами в прохладном месте.

Овощной салат с капустой, видео

сайт Идеи для дачи

Салат на зиму рецепт — как приготовить салат на зиму, рецепты салатов — УНИАН

Овощной салат будет приятным напоминанием о лете в холодное время.

Рецепт вкусного салата на зиму / фото smachno.ua

Овощные салаты на зиму – отличная возможность сохранить витамины. К тому же такие салаты будут хорошей закуской и дополнением ко многим блюдам.

Есть множество вариантов приготовления салатов с различными овощами, а рецепты позволяют варьировать их форму нарезки и пропорции.

Ароматный овощной салат будет приятным упоминанием о лете в холодную зимнюю пору.

Салат на зиму из перца и помидоров

Ингредиенты

• Перец болгарский (разных цветов) — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Растительное масло — 120 мл
• Сахар — 130 г
• Соль — 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 60 мл

Помидоры помыть, вырезать плодоножки и нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю или казан с антипригарным дном.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук к помидорам.

Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечкуБолгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами или полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам.

Очистить морковь и натереть на крупной терке. Выложить ее в кастрюлю. После этого следует добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар (по желанию можно добавить лавровый лист и любимую смесь трав).

Хорошо перемешать сырые компоненты салата. Влить в кастрюлю растительное масло. Положить ее на медленный огонь и тушить салат в течение 30 минут, не помешивая. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

Тем временем следует простерилизовать банки удобным способом. Готовый салат выложить в подготовленные банки. Закатать банки крышками и оставить остывать под полотенцем или одеялом на ночь. После этого отправить салат на хранение в прохладное место.

Овощной салат с рисом на зиму

Ингредиенты

• Помидоры — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь — 400 г;
• Перец сладкий болгарский — 0,5 кг
• Рис (крупа) — 100 г
• Соль каменная-1 ст. л. (без горки)
• Сахар — 100 г
• Масло рафинированное — 100 г
• Уксус 9% — 1-1,5 ст. л.

Рис промыть, залить холодной водой (1:2) и отварить в течение 5-7 минут.

Выложить в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры. Добавить нарезанные небольшими кубиками сладкий болгарский перец и репчатый лук.

Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю вместе с подготовленным рисом. Посолить, всыпать сахар и влить масло.

Как приготовить салат на зиму / фото fermilon.ru

Перемешать салат перемешать. Тушить его на медленном огне под закрытой крышкой 45-50 минут с момента закипания. В процессе приготовления салат несколько раз аккуратно перемешать. За 10 минут до готовности влить уксус.

Простерилизовать банки и крышки, разложить по ним салат. Перевернуть банки и укутать до полного остывания. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.

Салат с фасолью на зиму

Ингредиенты

• Фасоль белая — 300 г
• Болгарский перец — 4 шт.
• Помидоры — 500 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 1,5 ст. л. (без горки)
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Масло — 70 мл
• Уксус столовый — 25 мл

Фасоль промыть и положить вариться в подсоленной воде.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать его тонкими и не длинными кусочками.

Помыть баклажан, обрезать плодоножки. Нарезать овощ небольшими кубиками. Можно залить его подсоленной водой, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

Читайте такжеВкусная соленая селедка: как приготовить аппетитную рыбку домаВымыть помидоры и удалить место, где крепится плодоножка. Разрезать овощи на 2-3 части и поместить в чашу комбайна, измельчить до состояния пюре.

Чеснок очистить, пропустить через специальный пресс или нарезать мелкими кусочками. Затем переложить его в томатное пюре.

Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать и отправить на плиту, помешивая лопаткой.

Переложить в кастрюлю нарезанный сладкий перец, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут. Добавить нарезанный баклажан, перемешать и тушить еще 10 минут.

Добавить вареную фасоль. Долить немного воды, если жидкости мало. Помешивая, варить в течение 20 минут. Можно подливать понемногу воду, чтобы содержимое кастрюли не начало пригорать. В конце влить столовый уксус.

Разложить салат по стерильным банкам, закрутить стерильными крышками. Укутать банки до полного остывания. Переложить их в прохладное темное место.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Вкусный салат с овощами и рисом на зиму

Во всю идет лето, сезон овощей, а это значит, что множество людей на просторах СНГ делают разные заготовки на зиму (всякие закуски, салатики, соусы и т.д.). В этой статье вы узнаете, как приготовить очень вкусный салат с овощами и рисом на зиму.

А помогут в этом 3 популярных пошаговых рецепта с фото и видео. Всё очень просто, быстро, максимально подробно и понятно. Вам остается только выбрать понравившийся вариант, повторить все шаги готовки, а потом пробовать и закатывать в банки.

В чем суть этого блюда? По сути, это просто овощное рагу с добавлением риса. За счет добавления уксуса и стерилизации, его можно хранить в баночках очень долгое время. Зимой, в нужный момент, например, на какой-то праздник, баночка достается, открывается, и в итоге на столе появляется великолепнейшая закуска! Она очень ароматная, с ярким многогранным вкусом и хорошей питательной ценностью за счет риса и полезных овощей.

Салат с овощами и рисом и помидорами на зиму

Такой зимний салат еще часто называют «Завтрак туриста». Почему так – не знаю, я не турист. А знаю я (и не понаслышке), что это очень вкусное блюдо – пальчики оближешь!

Помидоры, лук, морковь, сладкий перец – всё это в итоге рождает чарующее вкусовое великолепие, а рис добавляет густоты и сытности.

Кстати, вы можете готовить как из красных, так и из зеленых помидоров – здесь на личное усмотрение.

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 5-6 шт.
• Рис (длинный) – 1 стакан;
• Сахар – 150 г.
• Соль – 3 ст. ложки;
• Растительное масло – 500 мл.
• Уксус – 1 ст. ложка;
• Черный или красный перец – 0,5 ч. ложки по желанию;

Процесс приготовления

Начинаем с чистки, мытья, нарезки всех овощей. Чистим от шелухи луковицы, мелко их нарезаем. Кто-то любит тонкими колечками, а кто-то совсем мелкое.

Морковки почистить, промыть водой и натереть на крупной терке. Можно, конечно и тонкой соломкой нарезать, но тогда время варки чуть увеличится.

Из перцев вынимаем сердцевины, вычищаем ножом оставшиеся семена. Нарезаем тоненько и мелко, как лук.

Помидоры обмыть, убрать сверху остатки плодоножки, нарезать на мелкие кубики или дольки.

Всё, теперь сделаем обжарку из лука и моркови. В кастрюльку или сотейник налить 0,5 литра масла, нагреть его, выложить лук, жарить несколько минут до мягкости и аромата.

Добавляем тертую морковь, перемешиваем и жарим ещё минут 10.

Пришла очередь перца и помидоров. Сюда же всыпать промытый рис. Рис заранее несколько раз промыть холодной водой. Желательно, чтобы он был длинным и пропаренным – такой рис сохраняет форму.

Тщательно всё перемешиваем и оставляем тушиться минут на 15.

Всыпаем сахар, соль, перец и размешиваем. Пусть это овощное рагу готовится еще минут 30-40. Рис должен разбухнуть и размякнуть.

За 5 минут до готовности, добавляем уксус. Как время подойдет, снимаем с огня.

Пока нужно простерилизовать банки и крышки. Это можно сделать с помощью кипятка, пароварки или обычной духовки. Как баночки будут готовы, наполняйте их салатом и закручивайте железными крышками.

Переверните банки, прикройте полотенцем и дайте постепенно остыть.

Вот такой вот нехитрый рецепт. Скажу сразу, что по такой схеме готовятся и все остальные вариации. Главное, определиться с набором овощей. Чем их больше, чем разнообразнее набор, чем больше всяких специй и приправ, тем вкуснее получится итоговое блюдо.

 

Видео салат с овощами и рисом на зиму

В

Вкусный салат из кабачков с рисом – рецепт на зиму

А здесь мы к привычному набору продуктов из предыдущего рецепта добавим еще молоденьких кабачков и немного чеснока.

С кабачками получится намного вкуснее, а чеснок добавить пикантности и глубокий аромат, разжигающий аппетит.

При желании сюда вы можете добавить острый стручковый перец, горчицу и свежую зелень в виде укропа, петрушки и всего подобного.

Ингредиенты:

• Кабачки (уже почищенные) – 3 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Болгарский перец – 3-4 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Рис – 500 г.
• Подсолнечное масло (лучше без запаха) – 130 мл.
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Соль – 2 ст. ложки;

Как сделать салат с овощами и рисом на зиму

1. Как было указано выше, кабачки уже прошли всю предварительную обработку, а именно чистку от кожуры и семян внутри. Кто-то готовит с кожурой, кто-то без нее. Если кабачки молоденькие, мягкие, то можете кожицу оставить, в другом случае лучше от нее избавиться.
2. Нарезать на мелкие кубики кабачки, помидоры, измельчить перец, натереть морковь. Чеснок либо натереть, либо потом выдавить специальной давилкой.
3. Рис отдельно отварить до полуготовности и промыть водой, чтобы он оставался рассыпчатым.
4. Выложить в кастрюлю по очереди все овощи, хорошо перемешать, довести эту массу до кипения.
5. Добавить соль, сахар, масло, любые другие специи. Перемешать и оставить вариться еще минут 15-20.
6. Выложить к овощам рис, еще раз перемешать и оставить тушиться на 35-45 минут. Смотрите по кабачкам, они должны стать мягкими. Рис же должен доготовиться.
7. Как видите, в этом рецепте готовим без уксуса. Но при желании можете добавить его. Это и для вкуса (легкая кислинка) и продлит срок годности, если закатывать на долгое время.
8. В итоге после уварки получается около 6 литров готового салата. Раскладывайте его по банкам, закрывайте, остужайте и убирайте в темное прохладное место.

Кстати, хочу вам посоветовать посмотреть и другие рецепты салатов из кабачков на зиму, опубликованные на этом сайте ранее. А еще вы можете наделать вкусной кабачковой икры! Вкусно – пальчики оближешь! И не менее просто в приготовлении.

Душистый и пикантный салат с рисом и перцем (на зиму)

Здесь продукты те же самые, что и в первом рецепте, но изменена их пропорция. Здесь намного больше болгарского перца, при этом к нему еще добавлен и острый перец чили, а также разные ароматные пряности.

Готовится этот салат без уксуса, что делает его не только вкусным, но и очень полезным, ведь все эти овощи даже после термической обработки сохраняют в седее большое количество витаминов и минералов. Что очень придется кстати в зимнее время.

Нам понадобятся:

• Помидоры – 3,5 кг.
• Репчатый лук – 1-1,2 кг
• Болгарский перец – 1,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Острый перец – 2-3 стручка;
• Растительное масло – 1 стакан;
• Крупа рисовая – 1 стакан;
• Лавровый рис – 3 шт.
• Гвоздика – 1 ч. ложка;
• Смесь перцев (молотая) – 2 ч. ложки;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Сахар – 6 ст. ложек;

Начинаем готовить

1. Все овощи следует хорошо промыть и измельчить. Размер и форма кусочков на ваше усмотрение. Морковку лучше натереть.
2. Складываем все овощи в большую посудину. Это может быть кастрюля или даже металлический тазик. Доводим до кипения.
3.  Добавляем все приправы и специи, тушим и время от времени помешиваем. Ждем 30 минут.
4. Всыпаем рис, наливаем масло, помешиваем и варим еще минут 40.
5. В конце стерилизуем банки, потом накладываем в них еще горячий салат. Закрываем крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и даем в течение суток остыть им. Но можно и без стерилизации, если планируете в ближайшую неделю всё съесть. Конечно, объем продуктов нужно уменьшить – куда столько девать-то.

Видео о том, как делать подобные заготовки

В интернете существует множество роликов на эту тему, но принцип и общий ход готовки везде один и тот же. А потому советую вам посмотреть этот ролик – более наглядного и понятного не найдете.

Советы и заметки – как готовить вкуснее

• Не забывайте о пряностях. Имбирь, гвоздика, кориандр, сушеная зелень, разные виды перца, горчица – всё это облагородит и разнообразит аромат и вкус блюда.
• Бывает так, что овощи приготовились, а рис получился каким-то твердым. Конечно, такое случается очень-очень редко, но что же делать в таком случае? Просто добавьте немного воды и проварите еще минут 10.
• При желании, помидоры можно использовать не только красные, но и зеленые. Привычный оранжевый оттенок сменится на зеленоватый, что очень оригинально.
• Ну и как не упомянуть баклажан! Не буду расписывать отдельный рецепт для него, так как там будет всё аналогично: нарезать, смешать, добавить рис, варить до полной готовности.

Вот такая получилась статейка. Всего здесь понемногу. Заранее желаю приятного аппетита!

Рецепт салата из цитрусовых и зимней зелени от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 зубчик чеснока
• ¼ чашки свежей петрушки (10 г), нарезанной
• стакана зеленого лука (25 г), нарезанного
• стакана яблочного уксуса (60 мл)
• 2 столовые ложки меда
• стакана апельсинового сока (60 мл), при желании зарезервировано из супрем.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки тахини
• кошерной соли, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 чашки тосканской капусты (300 г), тонко нарезанной (1 пучок)
• 1 чашка красной капусты ( 100 г), нарезанные тонкими ломтиками
• 1 большое яблоко фудзи, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
• 1 стакан брюссельской капусты (115 г), тонко нарезанные (4 унции, 115 г)
• 3 апельсина, приготовленные с начинкой
• ¼ чашки пепиты (30 г), поджаренные
• чашки зерен граната (20 г)

• Калорий 382
• Жир 13 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 40 г
• Белок 10 г

на одну порцию .

1. Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер чеснок, петрушку, зеленый лук, яблочный уксус, мед, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, тахини и соль. Взбить до однородной массы. При работающем блендере медленно сбрызните оливковым маслом, пока соус не станет легко разливаться. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
За
2. минут до подачи салата добавьте капусту в большую миску и приправьте солью. Слегка помассируйте руками, чтобы разрушить жесткие волокна и уменьшить горечь.
3. Добавьте красную капусту, яблоко, брюссельскую капусту, дольки апельсина, пепитас и семена граната.Хорошо перемешайте. Подавать в миске или тарелке и сбрызнуть заправкой по вкусу.
4. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 зубчик чеснока
• чашки свежей петрушки (10 г), нарезанной
• ¼ чашки зеленого лука (25 г), нарезанного
• ¼ чашки яблочного уксуса (60 мл)
• 2 столовые ложки мед
• ¼ стакана апельсинового сока (60 мл), при желании зарезервированный из превосходных апельсинов.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки тахини
• кошерной соли, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 чашки тосканской капусты (300 г), тонко нарезанной (1 пучок)
• 1 чашка красной капусты ( 100 г), нарезанные тонкими ломтиками
• 1 большое яблоко фудзи, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
• 1 стакан брюссельской капусты (115 г), тонко нарезанные (4 унции, 115 г)
• 3 апельсина, приготовленные с начинкой
• ¼ чашки пепиты (30 г), поджаренные
• чашки зерен граната (20 г)

• Калорий 382
• Жир 13 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 40 г
• Белок 10 г

на одну порцию .

1. Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер чеснок, петрушку, зеленый лук, яблочный уксус, мед, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, тахини и соль. Взбить до однородной массы. При работающем блендере медленно сбрызните оливковым маслом, пока соус не станет легко разливаться. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
За
2. минут до подачи салата добавьте капусту в большую миску и приправьте солью. Слегка помассируйте руками, чтобы разрушить жесткие волокна и уменьшить горечь.
3. Добавьте красную капусту, яблоко, брюссельскую капусту, дольки апельсина, пепитас и семена граната.Хорошо перемешайте. Подавать в миске или тарелке и сбрызнуть заправкой по вкусу.
4. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Добро пожаловать в Поваренную книгу вкусного зимнего салата: Дубин, Лилиан: 9798684408816: Amazon.com: Книги

✩ Прочтите эту книгу БЕСПЛАТНО на Kindle Unlimited СЕЙЧАС! ✩ Эта поваренная книга «111 рецептов вкусных зимних салатов» исследует множество идей для уникальных , здоровых и простых в приготовлении салатов .Итак, давайте откроем прямо сейчас

• 111 Замечательные рецепты зимних салатов

Отличная смесь ингредиентов дает не только богатых вкусов , но и множество питательных веществ для хорошего здоровья. Все эти белок , витамины , волокна и другие питательные вещества помогают регулировать обмен веществ , а также снимают стресс и другие элементы, которые вредят организму. Мой замечательный муж и двое детей вдохновили меня написать “ 111 рецептов вкусных зимних салатов ».В качестве личного консультанта по здоровью и питанию я побывал на Украине и в Западной России, на Кавказе и в Восточной Европе. Будучи профессиональным специалистом по питанию, я начал с энтузиазмом собирать кусочки кулинарной мудрости, исследовать их и с успехом использовать. Связав себя узами брака, я начал подавать различных здоровых и вкусных блюд своей семье за ​​обеденным столом. Их здоровью не было причинено никакого вреда! Итак, теперь я делюсь с вами своим опытом, начиная с «111 рецептов вкусных зимних салатов» .Мы надеемся, что рецепты салатов вдохновят вас. Рецепт сыра

Поваренная книга корнеплодов

Рецепты из капусты

Waldorf Cookbook

Рецепт DOW

DOW ИЛЛЮСТРАЦИЙ ДЛЯ КАЖДОГО РЕЦЕПТА сразу после заключения ✩ Я очень надеюсь, что каждая книга из этой серии всегда будет вашим лучшим другом на вашей маленькой кухне.Давайте жить счастливо и есть салат каждый день! Наслаждайтесь книгой,

свежих зимних салатов — артикул

Таша Де Дерио
From Fine Cooking # 114, стр. 60-65.

Когда на улице холодно, салат может быть не первым делом, но, может быть, так и должно быть. Зимняя зелень — это сезон, и она добавляет желанной яркости любому блюду. Прямо сейчас мой калифорнийский сад полон полных голов эскарола, фризового фризе, рубиново-красного радиккио и экспериментального урожая бельгийского эндивия, но даже если вы живете в снежном климате, эта зелень (все они принадлежат к семейству цикория). ) широко доступны.Кроме того, на вкус они намного лучше, чем любой предварительно нарезанный салат, который можно найти в супермаркете.

Цикорий обладает напористой, приятной горечью, поэтому ключ к их использованию в салатах — сбалансировать этот вкус. Это означает сочетание их с ингредиентами, которые либо очень мягкие (например, цветная капуста), либо насыщенные (например, авокадо или сыр), либо жирные (например, яркие цитрусовые, терпкие яблоки, соленые анчоусы или острый винегрет). Постарайтесь, чтобы это было просто; ограничьте количество дополнительных элементов в своем салате тремя или четырьмя, и вы не ошибетесь.

Примеры вкусных блюд можно найти в приведенных здесь рецептах, каждый из которых позволяет приготовить освежающую закуску или гарнир. Или приготовьте из него еду — просто следуйте моим советам по добавлению курицы, креветок, стейка или баранины. Вскоре, когда придет время обедать, первое, что придет вам в голову, — это салат.

Платье для успеха

Чтобы приготовить самые вкусные салаты, помните о следующих советах:

Салатная зелень должна быть чистой и сухой — песчаный, водянистый салат и заправки лучше подсушивают зелень.Чтобы промыть зелень, промойте ее в большой тазе с холодной водой. Просушите зелень небольшими порциями или выложите ее между чистыми кухонными полотенцами. Храните в полиэтиленовом пакете, закрытом контейнере или в контейнере для салата вместе с влажным полотенцем.

Перед объединением приправьте все компоненты салата, включая заправку, по отдельности. Вам даже следует приправить зелень солью и небольшим количеством молотого черного перца. (Если зелень особенно острая, я иногда остаюсь без перца.)

Перед заправкой салата обязательно попробуйте винегрет с листьями салата или овощами.При необходимости отрегулируйте заправку солью или кислотой (уксусом или соком цитрусовых). Если салат слишком кислый или слишком сухой, добавьте еще немного масла. Если вкус у вас тусклый, попробуйте добавить несколько капель кислоты или соли.

При заправке салатной зелени слегка сбрызните консервативное количество винегрета круговыми движениями вокруг зелени — это облегчит равномерное покрытие зелени, когда вы ее бросаете.

Знай свою зелень

Радиккио Красновато-пурпурный радиккио имеет сильный, но приятный горький вкус.Листья, которые вначале становятся тонкими, а к сердцевине становятся толще и четче, прекрасны в салатах, если их нарезать тонкими ломтиками или разорвать на большие деревенские кусочки. Ищите радиккио со свежими, яркими, безупречными внешними листьями.

Фризе Сладко-горькое фризе или бланшированный вьющийся эндивий с вьющимися листьями, которые придают салатам легкую, хрустящую текстуру. Используйте только нежные бледные сердечки. Ищите фризе с листовыми зелеными внешними листьями и желто-зелеными или белыми внутренними листьями.

Escarole Хрустящий листовой эскарол имеет сладкий, слегка горький вкус.Для салатов используйте только нежные бледные сердечки, а внешние листья сохраните для соте или супов. Ищите эскарол с сердцевиной от желто-зеленого до белого. Избегайте увядания или потемнения внешних листьев и зеленых сердечек.

Бельгийский эндивий Слегка горький бельгийский эндивий придает салатам хрустящую текстуру. Они имеют тенденцию быстро подрумяниваться, поэтому обрезайте эндивии непосредственно перед использованием. Выбирайте тех, у кого плотные белые головы и бледно-желтые кончики. Хорошо заверните и охладите, чтобы защитить от света, который сделает их бледно-зелеными и чрезмерно горькими.

Получить рецепты

Фотографии: Скотт Филлипс

Сделайте лучший зимний салат | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Зима официально началась вчера, и хотя в холодные месяцы может быть меньше продуктов, это не значит, что вы должны отказываться от вкусных и полезных салатов.Вот как максимально использовать сезонные зимние вкусности.

Зелень должна быть основой салата. Несколько зеленых листовых овощей попадают в сезон зимой, в том числе капуста, шпинат, эндивий и эскарол (все можно есть сырыми). Используйте их в качестве дополнения к выбранному вами салату и старайтесь получать как минимум 2 чашки листовой зелени на порцию.

Думайте нестандартно! Поджарьте сладкий картофель или тыкву для салата.Лютик, Delicata и другие зимние тыквы широко доступны.

Консервы овощные типа свекла, кукуруза, грибы и сердечки пальмы тоже могут добавить особого аромата. Ищите варианты без добавления соли (или промойте те, что содержат соль, чтобы снизить содержание натрия примерно на 40%). Другие отличные овощные топперы включают вяленые на солнце помидоры и жареный перец в банках.

Более популярные белки включают курицу, говядину, креветка, яйца тофу и бобы.Консервировать тунец в воде можно быстро и легко, и он идеально подходит для регионов, где в это время года не так много свежей рыбы. Лущеный замороженный эдамаме — также доступный протеин.

Что бы вы ни пожелали, сделайте это экономным выбором. Избегайте жареных блюд (например, жареной курицы) или продуктов, залитых сливочным соусом или майонезом. Держите порции от 2 до 3 унций на порцию.

Хотя вы можете захотеть добавить в салат все (это все так вкусно!), Придерживайтесь одной или двух дополнительных добавок, чтобы снизить количество калорий.Веселые зимние добавки включают тыквенные семечки, сушеную клюкву, измельченные орехи и изюм.

Цельнозерновые, включая фарро, лапшу соба, киноа и ячмень также могут быть вкусными топперами для салата, но не забывайте о порциях, так как они могут добавить до 200 калорий на приготовленную чашку. (Хорошее практическое правило — использовать стакана вареных цельнозерновых злаков на порцию.)

Сезонные фрукты также являются желанным дополнением к салату. Апельсины, яблоки и груши прекрасно сочетаются с зимней зеленью.Они должны учитываться при вашем «дополнительном» выборе.

Заправки для винегрета, такие как бальзамический винегрет, как правило, являются самым разумным диетическим выбором. Также подумайте о заправках на основе йогурта, приготовленных из обезжиренного простого греческого или традиционного йогурта и сочетающихся с восхитительными ароматами, такими как гранат или апельсин. Обязательно читайте этикетки на заправках в бутылках, чтобы узнать о калориях и старайтесь принимать 2 столовые ложки.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.См. Полную биографию Тоби »

Десять низкоуглеводных зимних салатов для праздничных обедов — Kalyn’s Kitchen

Мои десять низкоуглеводных зимних салатов для праздничных ужинов идеально подходят для Дня благодарения или рождественского ужина, и вы можете наслаждаться этими вкусными салатами всю зиму!

PIN Десять зимних салатов с низким содержанием углеводов для праздничных обедов!

Ежегодный обратный отсчет времени до Дня благодарения у любителей еды в большинстве семей идет полным ходом! Я знаю, что некоторые люди были бы довольны только индейкой, начинкой, булочками, запеканкой из зеленой фасоли и тыквенным пирогом каждый год на ужин в День Благодарения, но для тех из вас, кто любит каждый год пробовать новые рецепты на День Благодарения, я делюсь предложениями на День Благодарения. на Facebook (вы там меня подписываете?)

Что касается праздничного обеда, я определенно немного побалуюсь, но я также стараюсь есть несколько вкусных блюд с низким содержанием углеводов.И я думаю, что каждый ужин на День Благодарения или Рождество требует особого салата как части меню, поэтому вот Десять низкоуглеводных зимних салатов на праздничный ужин . Все эти низкоуглеводные зимние салаты — мои любимые салаты, которые я готовил много раз, и каждый из них немного особенный, чем обычные салаты, которые вы готовите на ужин в будние дни!

Получите

новых рецептов по электронной почте:

Из чего делают эти зимние салаты?

Я называю эти зимние салаты, потому что в них используются такие ингредиенты, как шпинат, руккола, капуста, брокколи, брюссельская капуста, которые используются в сезон в течение зимних месяцев.

Как получить полный рецепт?

Просто нажмите на название рецепта под любой фотографией, чтобы увидеть полный рецепт в блоге, и наслаждайтесь!

Этот салат из шпината с козьим сыром действительно вау. В сушеной клюкве действительно есть углеводы, поэтому не употребляйте их полностью или полностью откажитесь от них, чтобы выбрать вариант с наименьшим содержанием углеводов.

Салат из брокколи с фетой и миндалем так хорош. НЕ пропускайте жареный миндаль; они делают этот салат!

Мне так нравится этот салат из брюссельской капусты с беконом, миндалем и пармезаном , я бы съел его в любое время года, когда смогу найти брюссельскую капусту!

Если вам нравится салат из шпината, вам обязательно понравится этот салат из шпината с беконом и фетой !

Этот рубленый салат Peperoncini с романом, перцем и фетой любим многими людьми в моей большой семье, и он всегда пользуется успехом, независимо от того, когда я его подаю!

Кисло-сладкий салат с брокколи — еще один продукт, который всегда пользуется успехом, когда я беру его с собой на вечеринку.Я использую подсластитель Golden Monkfruit Sweetener (партнерская ссылка) для самой низкоуглеводной версии этого салата.

Если вы не поклонник капусты, просто используйте весь салат ромэн в этом салате «Цезарь» с капустой, роменом и пармезаном на стружке !

Не все приветствуют рукколу на праздничном столе. Но такие любители рукколы, как я, сожрут Kalyn’s Favorite Baby Arugula Salad . Никогда не устану от этого салата, а особенно мне нравится добавление кедровых орешков!

Еще один вариант для поклонников рукколы — великолепный салат из рукколы с фетой .Если вы предпочитаете, вы можете с легкостью использовать заправку и даже с меньшим количеством углеводов.

И я полагаю, что этот салат из рукколы с артишоками, перцем и козьим сыром не совсем зимний салат, но все эти ингредиенты доступны зимой, и я люблю, люблю, люблю этот красочный салат!

Какой салат в вашей семье больше всего нравится на праздничный ужин?

Поделиться:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

6 простых и вкусных способов обновить салат к зиме

Ищете способ вкусно накормить себя этой зимой? В то время как салаты обычно кричат ​​летом, вы можете легко подготовить к зиме основной продукт здорового питания с помощью нескольких простых настроек — и лучше подготовиться, чтобы не отставать от этих целей в отношении здоровья. Попробуйте эти шесть восхитительных идей.

ДОБАВИТЬ: ЗИМНИЕ ФРУКТЫ

Emily Kyle Nutrition

Холодные температуры предлагают так много заманчивых фруктовых предложений, в том числе зимних цитрусовых, таких как апельсины и мандарины, а также яблок и восхитительно хрустящих гранатовых орехов.Цитрусовые богаты витамином С, который помогает укрепить иммунитет, что очень важно в это время года. Он также помогает усваивать растительное железо из овощей в салате. А красивый красный цвет плодов граната? За этот насыщенный цвет вам нужно благодарить полезные для здоровья антиоксиданты. Сверху на салат из бритой брюссельской капусты посыпьте гранатовыми орехами, смешайте яблоки с салатом из сладкой клюквы и яблочной чечевицы или добавьте мандарины и грейпфрут в зимний салат из цитрусовых. Если вы любите приключения, добавьте немного цедры цитрусовых для придания аромата.

Связанные

ДОБАВИТЬ: РАЗОГРЕВАЮЩИЕ СПЕЦИИ

Живой стол

«Когда дело доходит до зимовки салата, я думаю о сочетании сезонных ингредиентов, таких как гранаты, цитрусовые, брюссельская капуста и мускатная тыква, и добавление теплых специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь, которые напоминают праздники и более холодную погоду », — говорит Кара Лайдон, диетолог и учитель йоги из Бостона. «Зимние специи обладают теплым элементом, что, в свою очередь, заставляет нас воспринимать еду как заземляющую, уютную и успокаивающую.Жарьте сладкий картофель или зимнюю тыкву с корицей или просто приправляйте готовый салат щепоткой свежемолотого мускатного ореха. «Корица — одна из самых богатых антиоксидантами специй в вашем шкафу, и она обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить неприятные зимние холода», — говорит Лайдон. Приготовьте салат из дикого риса с индейкой, салат из черного риса и пурпурной брюссельской капусты или марокканский салат из нута.

ДОБАВИТЬ: ЗЕРНА

Здоровый стол Лиз

Вместо того, чтобы сочетать салат с цельнозерновым хлебом, почему бы не добавить цельнозерновые непосредственно в салат? Подойдет любое зерно, но особенно хорошо подойдут секи с особенно жевательной текстурой, такие как фарро и ячмень.Кроме того, зерновые добавляют клетчатку и много витаминов и минералов. «Встряхните свой обычный летний салат, включив домашний гриль!» — предлагает Кэтрин Браун, шеф-повар из Эррола, штат Нью-Гэмпшир. «Жарьте на гриле перец, кабачки, лук и баклажаны. Затем нарежьте их кубиками, добавьте приготовленное цельное зерно, немного свежих трав, оливок, орехов или семян и ароматный винегрет. Тебя перенесут обратно в теплые летние ночи! » Или комбинируйте жареные зимние овощи — например, пастернак, морковь и зимнюю тыкву — и сочетайте с черным или красным рисом, а также с дольками апельсина.«Выберите ассортимент глубоких цветов, чтобы получить широкий спектр антиоксидантов», — советует Браун. Начните сезон с салата из капусты с жареной тыквой, фарро, фисташками и абрикосами или с жареными летними овощами и салатом камут.

Сопутствующие товары

ДОБАВИТЬ: ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЗИМНИЕ ОВОЩИ

Эдвина Кларк

Ничто так не зимует салат, как жареный сладкий картофель или тушеная свекла. И совсем не обязательно подавать овощи теплыми. «Я люблю добавлять овощи в салаты, потому что они обладают насыщенностью, текстурой и вкусом», — говорит Эдвина Кларк, врач-диетолог из Сан-Франциско.«Они обеспечивают дополнительный уровень сложности, которого трудно достичь с помощью одних только сырых продуктов, и они делают салат более удовлетворительным». В жареном виде сладкий картофель придает сладкий вкус, а также обеспечивает объем (подумайте о большом количестве клетчатки!), Что позволяет отказаться от добавления зерен в салат. «Сложные углеводы в вашем салате обеспечивают энергию, которой хватит до следующего приема пищи», — говорит Кэссиди Ризер, диетолог из Афин, штат Джорджия. Что касается вареной свеклы, «это простой способ увеличить объем, не добавляя много калорий», — отмечает Кларк.«Свекла богата беталаином, группой фитонутриентов с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они также предлагают нитраты, которые, как было доказано, помогают поддерживать здоровье и выносливость кровеносных сосудов ». Наслаждайтесь сладким картофелем в осеннем салате с жареной курицей и свеклой в салате из свеклы, апельсина и фета со сливочно-мятой.

Сопутствующие товары

ДОБАВИТЬ: НИЧЕГО НАГРЕВАЕМЫЕ

Как есть

«Когда на улице холодно, холодный салат не кажется таким освежающим», — говорит Ребекка Клайд, врач-диетолог из Солт-Лейк-Сити, штат Юта.«Добавление нагретого компонента в салат — отличный способ согреться, а также уменьшить количество пищевых отходов. Возможно, вы не захотите есть сырую зелень, которая начинает увядать, но нагрейте ее, и она будет идеальной ». Обжаренный ромэн и обжаренная капуста или шпинат — все это вкусные дополнения. Но варианты на этом не заканчиваются. Добавьте в сотейник сухофрукты, такие как изюм или клюкву, вместе с бульоном с низким содержанием натрия — фрукт станет более влажным и вкусным. Разогрейте простой обжаренный салат из капусты или запеченную в клене тыкву и обжаренный салат с сыром халлуми.

Связанные

ДОБАВИТЬ: ОРЕХИ

Прекрасные блюда и вещи

В ваших любимых рецептах хорошей зимней выпечки вы найдете такие орехи, как фисташки, миндаль, грецкие орехи и фундук. Так почему бы не добавить хрустящую доброту и в зимний салат? «Я люблю добавлять орехи в свои зимние салаты, чтобы они получили дополнительный белок и текстуру», — говорит Андреа Матис, диетолог из Бирмингема, штат Алабама. «Орехи связаны со снижением холестерина ЛПНП, а также с воспалением, связанным с сердечными заболеваниями.Попробуйте хрустящий салат с апельсиновым гранатом и грецким орехом, итальянский салат из фасоли люпини с измельченными фисташками или салат из капусты и нута.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Рецептов — Зимние салаты: два способа

Дебби Матенопулос готовит два вкусных зимних салата.

Состав

Ингредиенты для салата из цитрусовых (4-6 порций)

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 1 ½ чайной ложки цельнозерновой горчицы
• Лимонный сок по вкусу
• Соль
• 2 средних луковицы фенхеля (обрезанные 8-10 унций), выбритые на мандолине
• 2 кровавых апельсина, удалить кожуру и сердцевину, удалить семена, нарезать кружочками
• 1 розовый грейпфрут, удалить кожуру и сердцевину, удалить семена, нарезать кружочками
• 1 Cara Cara Апельсин, удалить кожуру и сердцевину, удалить семена, нарезать кружочками
• 1 мандарин, удалить кожуру и сердцевину, удалить семена, нарезать кружочками
• 8 унций фермерского сыра
• 1 Шалот, бритый на мандолине
• ½ столовой ложки мака
• 1 столовая ложка свежедорванных листьев эстрагона

Ингредиенты для салата из редиса (4-6 порций)

• Сок 1 лимона, ~ 3 столовых ложки
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще для поливания
• Морская соль хлопьевидная
• Перец черный свежемолотый
• 1 фунт.смешанный редис, очищенный (лучше всего из арбуза и пасхального редиса)
• 3 унции измельченного овечьего молока
• 1 стакан листьев итальянской петрушки в упаковке, примерно 1 пучок
• 1 чашка неплотно упакованных листьев укропа без стеблей, примерно 1 большая гроздь
• ½ стакана неплотно упакованных листьев мяты, примерно 1 небольшой пучок
• ½ стакана чеснока, нарезанного кусочками по 2,5 см, примерно 1 пучок

Два зимних салата — для дома и семьи

Указания по приготовлению салата из цитрусовых

1.В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, лимонный сок и соль по вкусу.

2. Разложить струженый фенхель на блюде, приправить солью. Полить сверху заправкой.

3. Выложите цитрусовые на сервировочное блюдо поверх фенхеля, посолите.

4. Блюдо с сыром фермера «Доллоп».

5. Сверху посыпать бритым луком-шалотом.

6. Сверху сбрызните оставшейся повязкой.

7. Украсить маком и эстрагоном.

Указания по приготовлению салата из редиса

1.В небольшой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

2. Редис тонко нарезать на мандолине и переложить в большую миску.

3. Приправить редис солью, слегка заправить несколькими столовыми ложками заправки. Перемешайте, чтобы смешать.

4. Добавьте крошеный сыр, перемешайте, чтобы все перемешалось.

5. Положите все травы в миску, слегка приправьте солью, затем слегка заправьте винегретом.

6. Положите смесь редиса и сыра в сервировочную миску.