Салаты рецепты с фото сельдь под шубой: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото

Ветчина и сыр баклажаны

Бельгийские мини-кремовые пуховки с шоколадом

Шоколадные деревья

Жареный инжир с маскарпоне и медом

Конфеты

Это слоеный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди, картофеля, моркови, свеклы, лука, яиц с майонезом между слоями.

Если вы еще не пристрастились к селедке (как? Почему?), Просто замените ее копченым лососем, тунцом, просто проявите изобретательность. Я не скажу!

Вы можете наслоить его, как хотите, и добавить столько или меньше майонеза, сколько захотите. Это нужно делать по вашему вкусу.

Как видите, моя свекла очень темная, потому что я пропустил один шаг и использовал пакет «Органическая вареная свекла», чтобы сэкономить время.Если вы отварите или лучше ЗАПЕЧИТЕ свеклу (вы получите более ароматную выпечку, просто заверните в толстую фольгу и запекайте в течение часа при 350F), вы получите гораздо более насыщенный и красочный слой свеклы.

Я использовал свою 7,5-дюймовую сковороду Springform, которую я купил для Instant Pot, для приготовления салата из печени трески и шубы (см. Ниже).

Как сделать Шубу

Очень сложно дать точные размеры, так как я каждый раз делаю ее разных размеров. Вам нужно будет оценить, насколько большим или маленьким должен быть ваш салат, и приготовить достаточно ингредиентов.

Поместите форму для еды или кольцо из пружинной формы.

Снизу начинаем наслаивать слоями

• Селедка тонко нарезанная
• Лук маринованный
• Тертый или нарезанный картофель
• Тертая морковь

Майо
• Тертые яичные белки
• Майо
• Тертые яичные желтки (или смешайте яичный белок и желтки с майонезом и равномерно распределите)

Украсить как вам нравится.

Опять же, вам не обязательно соблюдать этот точный порядок, вы можете захотеть, чтобы ваша свекла, смешанная с майонезом, была вашим верхним слоем.

Есть так много вариантов этого популярного салата, просто развлекайтесь, складывая его слоями.

Салат из печени трески

Еще один супервкусный и праздничный салат к праздникам.

Печень трески очень полезна и содержит жирные кислоты омега-3. Он также содержит витамины A и D, которые обладают множеством других преимуществ для здоровья.

К сожалению, вы можете найти его только на европейских рынках, но я уже некоторое время заказываю его на Amazon и мне очень нравится этот бренд.

Я использовал свою 7,5-дюймовую сковороду Springform, которую я купил для Instant Pot.

У меня нет точных пропорций, но вот слои.

Используйте очень тонкий слой майонеза для придания вкуса и скрепления.

Снизу:

• Картофель нарезанный
• Лук маринованный
• Печень трески (для этого большого размера используются 2 банки)
• Майо
• нарезанные ломтиками
• соль / перец
• Тертые яичные белки, смешанные с майонезом
• Тертые яичные желтки, смешанные с майонезом

Украсить по своему вкусу.

Это определенно один из самых вкусных салатов. Если у вас нет под рукой печени трески, попробуйте ее с консервированным тунцом или консервированным диким лососем. Если подумать, сардины и шпроты тоже подойдут.

Салат из креветок

Как приготовить лучший салат из креветок

Вам очень понравится этот рецепт, и вы будете готовить его снова и снова.

• 1 1/2 фунта вареных креветок
• 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 небольших огурца, нарезанных ломтиками
• 2 мелко нарезанных зеленых лука
2 вкрутую
• нарезанный
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• по вкусу соль и перец 9307 тебе нравится.

  СОВЕТ: вы можете использовать тот же рецепт для имитации мяса краба, консервированного тунца, консервированного дикого лосося, вареной куриной грудки…

  Звезда шоу — Дерево для вечеринки с ветчиной и сыром

  Баклажаны Crostini и Spanakopita

  После того, как мы обнаружили этот сыр Spanokopita и шпинат в пирожных с филло в Costco, я решил больше не делать свой собственный. Они просто идеальны, и я продолжаю покупать их, когда они заканчиваются.

  Замечательно положить в морозилку на случай, если у вас есть компания.Лучше всего их готовить непосредственно перед подачей, когда они горячие и хрустящие. На выпечку времени почти не уходит, так что это не проблема.

  Помните, я упоминал комбинирование рецептов ранее в этом посте.

  У меня был под рукой один большой баклажан, и я решил использовать его для двух блюд: бутерброды из баклажанов Crostini и закуска из жареных баклажанов, см. Ниже.

  Для этих сэндвичей с кростини я оставил несколько ломтиков баклажана без майонеза, только с красным луком и помидорами сверху, и приправой Заатар.

  • На большой противень выложите ломтики багета, смажьте сливочным маслом и поставьте тосты в духовку до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут.

  Как видите, я тоже приготовил простой чесночный хлеб (просто смажьте хлеб маслом, приправьте чесночным порошком и итальянскими специями).

  • Добавить Смесь из обжаренных баклажанов поверх поджаренного хлеба, посыпать сыром Моцарелла и поджарить, пока сыр не расплавится.

  Это отличная закуска для вечеринок, но приготовьте ее в тот же день, когда вы будете подавать, поскольку на следующий день хлеб намокнет.

  Средиземноморский жареный баклажан

  Как приготовить средиземноморский жареный баклажан

  Ингредиенты:

  • 1 большой баклажан
  • помидоры, нарезанные ломтиками
  • красочный салатный перец, мелко нарезанный
  • красный лук
  • чеснок
  порошок
  • Приправа Заатар
    
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий укроп для украшения
  • Жареные кедровые орехи (по желанию)

  Указания:

  Вымойте и обсушите баклажаны.Нарежьте его примерно на кружки размером 1/2 дюйма.
  Выложите ломтики на большой противень, выстланный пергаментной бумагой.
  Смажьте каждый ломтик достаточным количеством майонеза.
  Посыпьте помидорами, перцем салата и красным луком.
  Приправить чесночным порошком, заатаром, солью и перцем.
  Запекать в духовке, предварительно разогретой до 400F, около 30 минут.
  Вы можете обжарить кедровые орехи пару минут в духовке или на сковороде по своему усмотрению.
  Украсить укропом и подавать.

  Вкусно и в тепле, и в холоде.Вы можете сделать это на день или два раньше срока. Если хотите, добавьте немного винного уксуса для дополнительной пикантности.

  Запеченные хвосты омара

  Я хотел на новогодних праздников чего-нибудь более интересного, чем мы обычно едим, что является НЕ легкой задачей, если вы видите мои сообщения на Facebook .

  Вообще-то, Хвосты Лобстера стоили не так уж и дорого. Мы нашли 2 штуки за 12,50 долларов в Walmart! Купил 6 по случаю.

  Это блюдо выглядит потрясающе, но его очень легко приготовить, и вместо того, чтобы объяснять, как это делается , вы можете увидеть его здесь сами!

  СОВЕТ: не забудьте приправить НИЖНЮЮ ЧАСТЬ мяса лобстера для большего аромата.

  При подаче смажьте Хвосты омара смесью топленого масла, чесночного порошка, паприки и посыпьте свежей петрушкой.

  Креветки и гребешки Scampi со свежей пастой Fettuccine (Buitoni)

  Я готовлю креветки Scampi со свежей пастой почти каждый праздник, так как это любимое блюдо моей свекрови, а она никогда не готовит креветки дома. Так что это для нее особенное!

  У меня в морозилке стояли средние дикие гребешки, поэтому я их тоже добавил.Если вы добавляете морские гребешки, добавляйте их в течение последних 5 минут выпечки.

  Маринованные греческие отбивные из баранины с помидорами

  ---

  Десертный стол

  Бельгийские мини-слоенки с кремом с шоколадом

  Во время покупок в Costco я увидел эти бельгийские мини-слоенки в продаже и решил попробовать !

  Позвольте мне сказать вам, вы получаете их, очевидно, МНОГОЕ — СТОИМОСТЬ !

  Но они были слишком просты для меня, и я решил сбрызнуть их шоколадом, и они превратились во что-то очень ЗАВИСИМЫЕ! Даже не пробуйте их без шоколада! Намного лучше!

  Это лучшие шоколадные конфеты, которые я нашел.Так легко растопить в микроволновой печи и иметь потрясающий вкус!

  Шоколадные деревья

  Если вы хотите ЛЕГКИЙ И ВПЕЧАТЛЯЮЩИЙ десерт — вот он!

  Я делал эти шоколадные / кокосовые пальмы несколько лет, и моя семья их любит. У меня дома они не задерживаются!

  Надеюсь, эти рецепты и идеи вам пригодятся в новогоднюю ночь или по любому поводу! Пожалуйста, проверьте «рекомендуемые продукты» в таблице рецептов ниже.

  Новогодний ужин 2021

  Новогодний ужин 2021! Вкусные идеи и декор для праздников.Традиционные русские новогодние салаты!

  Заметки

  Меню на Новый год 2021

  Закуски / салаты

  Шуба

  Салат из печени трески

  Салат из печени трески

  Салат из оливки

  Креветки и ветчина
  Party Tree

  Баклажаны Crostini

  Spanokopita

  Средиземноморские жареные баклажаны

  Вторые блюда / стороны

  Запеченные сливки

  Запеченные сливки

  9000 Шоколадный мини-десерт из лобстера

  Candy

  Фруктовая тарелка

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Ariceleo Led Fairy Lights с батарейным питанием, 1 пакет Mini с батарейным питанием из медного провода Звездные сказочные огни для спальни, Рождества, вечеринок, свадьбы, центрального украшения, украшения (холодный белый 5 м / 16 футов)

  • Led String Lights, Sanniu Mini Звездные сказочные огни с батарейным питанием из медной проволоки, фонари на батарейках для спальни, Рождества, вечеринок, свадьбы, центрального элемента, украшения (теплый белый 5 м / 16 футов)

  • ANPHSIN Набор из 8 рождественских колец для салфеток — снежинка с блестящими стразами Кольца-держатели для салфеток для Рождественский праздничный ужин, свадебный банкет, обеденный стол, украшение (серебро)

  • HALOViE, 13 x 90 дюймов, бегунок стола, прямоугольный журнальный столик, тканевый бегунок с полосой Diamante для домашней кухни, рождественская вечеринка, свадебные украшения, серый

  • Katbite 200Pcs 9×13 / 12×16 дюймов сверхмощная небеленая пергаментная бумага, листы пергаментной бумаги для выпечки повара ies, кулинария, жарка, фритюрница, решетка для гриля, духовка (9×13 дюймов)

  • Instant Pot Official Springform Pan, 7.5-дюймовый, серый

  • Ateco Round Food Molding Set, 3,5 на 2,1 дюйма в высоту, набор из 4 предметов включает 2 кольца, установленную прижимную и передающую пластину

  • Рижская золотая печень трески в собственном масле 4,27 унции / 121 г Из Исландии упаковка из 3 штук

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

  15 января 2021 г.

  Рецепты праздничного приготовления.Селедка-фуршет под шубой

  Какие рецепты выбрать к праздничному столу? С одной стороны, это должны быть рецепты с фото, простые и вкусные. С другой стороны, гостям

  Surprise всегда хочется чего-то нового и необычного. Простые, оригинальные праздничные блюда часто хочется приготовить не только для гостей, но и для себя. Ведь традиционный салат с крабовыми палочками и селедкой под шубой, мягко говоря, уже приелся.

  В этом разделе большого кулинарного портала вы не потеряетесь и не запутаетесь.Все потому, что здесь собраны самые вкусные салаты для праздничного стола и их рецепты с фото. Каждый рецепт проверен модераторами, и мы стараемся отдавать предпочтение тем вариантам приготовления, которые имеют пошаговые изображения приготовления и комбинирования продуктов, а также четкое словесное описание. В результате можно быстро и качественно приготовить новое праздничное блюдо и точно понимать: не только по конечному вкусу, но и по внешнему виду, насколько правильным оно получилось.

  Отдельное место занимают простые рецепты с фото бутербродов на праздничном столе. Это понятная каждому закуска, которая имеет классический формат, но при правильном подходе может быть самой разной и по внешнему виду, и по составу. Если в вашем сознании бутерброды до сих пор ассоциируются с большим куском хлеба и вареной колбасой, то вам стоит избавиться от такого клише. Вы можете приготовить самые разные бутерброды, любые сочетания и оригинальные продукты.

  Например, кто-то делает классические бутерброды со шпротами, добавляя к ним киви, кто-то жарит гренки для бутербродов с икрой.Вариантов и вариаций здесь будет огромное количество, самое главное — найти правильный и понятный рецепт, который на страницах нашего сайта, особенно в этом разделе, будет выполнен просто и легко.

  Если вам нужны рецепты праздничного стола, то простые рецепты с фото из этого раздела, полностью посвященного торжественной сервировке стола, пригодятся каждой хозяйке. Помимо салатов и бутербродов, о которых уже говорилось вкратце выше, в разделе можно найти множество вариантов приготовления всевозможных холодных и горячих закусок, основных блюд и десертов.Посмотрев, сколько рецептов собрано на страницах нашего сайта, вы поймете, что больше кулинарного творческого ступора перед приходом гостей у вас точно не будет.

  16.09.2018

  Теплый салат из морепродуктов

  Состав: морепродукты, помидоры, укроп, соль, перец, специи, масло

  Всего за 15 минут Предлагаю вам приготовить вкусный теплый салат с морепродуктами. Рецепт прост. Предлагаю подать блюдо к праздничному столу.

  Состав:

  200 грамм коктейля из морепродуктов,
  — 1 помидор,
  — пучок укропа,
  — щепотка соли,
  — щепотка молотого черного перца,
  — щепотка мускатного ореха,
  — щепотка майорана,
  — щепотка измельченного имбиря,
  — 20 г сливочного масла,
  — 3 ст.оливковое масло.

  23.07.2018

  Вкусный и красивый салат из шишек

  Состав: куриное филе, яйцо, сыр. картофель, кукуруза, лук, миндаль, майонез

  В зимние праздники, чаще всего на Новый год, делаю салат «Шишка» Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

  Состав:

  — 200 граммов куриного филе,
  — 4 яйца,
  — 2 плавленых сыра,
  — 1 картофель,
  — 100 граммов консервированной кукурузы,
  — 1 луковица,
  — 250 граммов жареный миндаль,
  — майонез 100 грамм.

  23.07.2018

  Салат из гранатового браслета с миндалем

  Состав: картофель, майонез, морковь, говядина. лук, яйца, свекла, миндаль, гранаты

  Рецептов салатов «Гранатовый браслет» очень много. Сегодня предлагаю приготовить его с миндалем и говядиной. Салат очень вкусный.

  Состав:

  — 2 картофеля,
  — 100 г майонеза,
  — 2 моркови,
  — 200 г говядины,
  — 1 луковица,
  — 4 яйца,
  — 2 свеклы,
  — 20 грамм миндаля,
  — 1 граната.

  23.07.2018

  Салат Мимоза с яблоком без картофеля

  Состав: консервы, яблоко, морковь, лук, картофель, яйцо, сыр, майонез

  Рецептов салата Мимоза очень много. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный и простой салат Мимоза без картофеля с сыром и яблоком.

  Состав:

  — 1-2 банки консервов «Сардина»,
  — 1 яблоко,
  — 3 моркови,
  — 1 луковица,
  — 3-4 картофеля,
  — 5 яиц,
  — 100 грамм сыра,
  — майонез.

  23.07.2018

  Салат Березовый с черносливом

  Состав: куриная грудка, грибы, огурцы, яйцо, чернослив, лук, майонез, масло, соль, перец, зелень

  К праздничному столу предлагаю вам приготовить этот восхитительный салат «Сказка» с черносливом. курица и грибы.

  Состав:

  — 300-350 граммов куриной грудки,
  — 300-350 граммов шампиньонов,
  — 2 огурца,
  — 2 яйца,
  — 50 граммов чернослива,
  — 1 луковица,
  — 200-220 мл.майонез,
  -50-60 мл. масло растительное,
  — соль,
  — перец черный,
  — петрушка и укроп.

  20.07.2018

  Салат «Деревенский» с огурцами и грибами

  Состав: картофель, куриное филе, грибы, лук, огурец, соль, перец, масло, майонез

  Сегодня я приглашаю вас приготовить вкусный деревенский салат с грибами и маринованными огурцами. Рецепт очень простой и быстрый.

  Состав:

  — 2 картофеля,
  — 200 г куриного филе,
  — 6-8 шампиньонов,
  — 1 красная луковица,
  — 5 маринованных огурцов,
  — соль,
  — перец черный,
  — 2 ст.масло растительное,
  — 1 ст. майонез.

  12.07.2018

  Картофель, запеченный в микроволновке (в пакете)

  Состав: картофель, соль, масло растительное, перец сушеный, перец черный молотый, чеснок гранулированный, прованские травы

  Запекание картофеля в микроволновой печи сэкономит вам массу времени. Но при этом вкусовые качества блюда совершенно не пострадают. На праздник или на семейный ужин — отличный вариант гарнира.

  — 8-10 клубней картофеля;
  — немного соли;
  — 2-3 ст.л. растительное масло;
  — щепотка молотого перца;
  — щепотка черного перца;
  — 1/3 ч.л. гранулированного чеснока;
  — щепотка прованских трав.

  01.07.2018

  Салат «Венеция» с черносливом и курицей

  Состав: филе курицы отварное, картофель отварной, чернослив, свежий огурец, соль, майонез, веточки зелени, оливки

  Если вам нужен рецепт сытного и вкусного салата, который легко приготовить, то стоит обратить внимание на салат «Венеция».В его состав входят курица и чернослив, и это очень удачное сочетание.

  Состав:
  — 200 гр отварного куриного филе;
  — 5-6 шт отварной картошки;
  — чернослив 8-10 шт;
  — 1 свежий огурец;
  — соль по вкусу;
  — майонез по вкусу;
  — веточки зелени для украшения;
  — оливки — для украшения.

  30.06.2018

  Теплый салат с куриной печенью

  Состав: куриная печень, рукола, томат, кукурузная мука, орехи, соль, перец, лайм, масло, приправы

  Теплый салат с куриной печенью… Рецепт приготовления достаточно простой и достаточно быстрый.

  Состав:

  — 100 г куриной печени;
  — пучок рукколы;
  — 1 помидор;
  — 4 столовых ложки кукурузной муки;
  — 20 граммов кедровых орехов;
  — соль;
  — перец черный;
  — долька лайма;
  — 2 ст. оливковое масло;
  — щепотка тимьяна;
  — щепотка чабера.

  27.06.2018

  Салат «Ежик» с курицей и морковью по-корейски

  Состав: гриб, перец, куриная грудка, лук, масло сливочное, яйцо, сыр, морковь, майонез, соль

  Для праздничного стола предлагаю вам приготовить вкусный и красивый салат «Ежик» с грибами и морковью по-корейски.

  Состав:

  — 300 г куриной грудки,
  — 1 луковица,
  — 2-3 ст. подсолнечное масло,
  — 200 граммов маринованных грибов,
  — 3-4 яйца,
  — 200 граммов сыра,
  — 300 граммов корейской моркови,
  — майонез,
  — соль,
  — черный перец,
  — 2 душистых перца горох.

  20.06.2018

  Салат «Жемчужина» с лососем и апельсином

  Состав: лосось, сыр, яйцо, апельсин, майонез, оливки

  Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте для праздничного стола вкусный и красивый салат «Жемчуг» с лососем и апельсином.

  Состав:

  — 250 г лосося,
  — 200 г твердого сыра,
  — 4 яйца,
  — 1 перепелиное яйцо,
  — 1 апельсин,
  — 2-3 ст. майонез,
  — 4-5 маслин.

  20.06.2018

  Салат Капрезе

  Состав: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, сливки

  Салат Капрезе пришел к нам из Италии. Приготовить его несложно, а вкус понравится абсолютно всем.

  Состав:

  — 2 ч.л. оливкового масла,
  — пучок базилика,
  — 2 помидора,
  — 2 шт. моцарелла,
  — 2 ст. песто,
  — соль,
  — перец черный,
  — зелень,
  — крем бальзамический.

  17.06.2018

  Салат «Женский каприз» из курицы с ананасами

  Состав: куриное филе, сыр, ананас, чеснок, майонез, соль

  Предлагаем вашему вниманию классический рецепт по фото салата «Женский каприз» из курицы с ананасами.Но вы можете просто поэкспериментировать и добавить свои собственные ингредиенты.

  Состав:

  — 300 г куриного филе,
  — 100 г твердого сыра,
  — 150 г консервированного ананаса,
  — 2 зубчика чеснока,
  — майонез,
  — соль.

  17.06.2018

  Салат «Ежик» с морковью по-корейски

  Состав: куриное филе, яйцо, грибы, лук, масло, соль, морковь, сметана, сыр, специи

  Для детей обязательно приготовьте вкусный и красивый салат в виде ёжика.Детям обязательно понравится этот салат.

  Состав:

  — 200 г куриного филе,
  — 2 яйца,
  — 150 г шампиньонов,
  — 1 луковица,
  — 1 ст. масло растительное,
  — 3 щепотки соли,
  — 150 г корейской моркови,
  — 4 столовые ложки сметаны или майонеза,
  — 70 г твердого сыра,
  — 1/5 ч.л. специй.

  17.06.2018

  Салат Ladies Caprice с курицей и ананасом

  Состав: куриное мясо, яйцо, сыр, ананас, соль, майонез

  Рецептов салатов «Дамская прихоть» много.Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт салата «Дамский каприз» с курицей и ананасом.

  Состав:

  — 300 г куриного мяса,
  — 2 яйца,
  — 100 г твердого сыра,
  — 200 г консервированного ананаса,
  — соль,
  — 2-3 ст. майонез.

  Если у вас дома запланирован день рождения любимого человека, важно тщательно подготовиться к этому событию. Впереди много приятных хлопот по подготовке праздника.Решив проблемы со списком подарков и гостей, пора спланировать меню дня рождения дома.

  1. Определитесь с тематикой праздника — перечень блюд на ковбойской вечеринке и балу у Барби будет явно другим. Тема вечера или дня зависит от виновника торжества: от возраста, предпочтений, интересов.
  2. Подсчитайте количество приглашенных гостей … Только зная общее количество гостей, вы сможете правильно спланировать разнообразие блюд и количество порций.
  3. Важно не только посчитают гостей, но и решат в возрастных категориях … Если преобладают дети, то меню будет соответствующее. Для взрослых тоже есть нюансы: продвинутая молодость, открытая новым вкусовым впечатлениям или люди солидного возраста с устоявшимися вкусовыми предпочтениями, а может и противопоказания.
  4. Решите вопрос с форматом праздника : традиционный стол или фуршет, или сидя на веранде в случае дома за городом.Формат в первую очередь зависит от площади дома. Типовая городская квартира и загородный коттедж диктуют разные правила.

  Важно помнить! Составить меню на день рождения дома или в ресторане — дело серьезное и ответственное. Никогда не оставляйте это до последнего момента.

  Традиционно на праздничном столе присутствуют следующие блюда:

  • закуски;
  • салатов;
  • горячие блюда;
  • торт.

  Не существует универсального варианта. Каждый праздник формирует свой стол. Вот несколько вариантов угощения, чтобы был маневр для выбора.

  Закуски — простые, но вкусные детки

  Если бы на столе было только основное блюдо, то это уже не вариант праздника … Именно разнообразие закусок задает нужный тон и настроение. Вариантов бесчисленное множество, главное деление — холодное или горячее.
  Варианты холодных закусок для меню на праздничном столе дома.

  1. Рулетики из лаваша — за основу взят традиционный тонкий армянский лаваш, но начинка — это уже полет фантазии. Способ приготовления прост: лаваш намазывается мягким компонентом, остальное измельчается и укладывается тонким ровным слоем, затем лаваш раскатывается и разрезается на кусочки.

  Возможные начинки:

  • сливочный сыр, слабосоленый лосось, свежий укроп;
  • майонез, крабовые палочки, сыр, зелень;
  • майонез, морковь по-корейски, сыр, зелень;
  • майонез, ветчина, сыр.

  2. Тарталетки. Закупаем или запекаем формочки и заливаем различными смесями:

  Печень трески, сливки, маскарпоне;
  куриное филе отварное, огурцы свежие, лук, майонез, соль, перец.

  3. Сырные шарики — мелко натертый сыр и чеснок смешиваются с майонезом. Из полученной массы скатывают шарики и посыпают кокосовой стружкой или болгарским перцем.
  

  4. Закуски на чипсах.

  5. Рулетики из ветчины.

  6. Рулетики из крабовых палочек.

  7. Канапе.

  Горячие закуски для меню на праздничном столе дома

  1. Овощи в панировке:

  Кабачки нарезают ломтиками, слегка солят и присыпают мукой. В миске размешивается яйцо, в которое необходимо опустить подготовленные кабачки. Отдельно смешать панировочные сухари и натертый сыр со специями по желанию. Овощные кружки необходимо обвалять в полученной панировке и запекать в духовке до румяного цвета;

  Ломтики авокадо в панировке с панировочными сухарями и пряностями обжарить на масле.

  К аналогичным закускам подаются соусы на основе майонеза, кетчупа, зелени.

  2. Булочки из лаваша — сыр замешивают вилкой и смешивают с желтком, лаваш нарезают треугольниками. На основу треугольника выложить начинку и лаваш скрутить трубочкой, край рулета закрепить яичным белком … Запекать в духовке или жарить во фритюре.
  

  3. Жареный сыр. Кусочки сыра толщиной не более 1 см обмакнуть в яйцо, затем в смесь крекеров и семян кунжута.Обжарить на сковороде до золотистой корочки.

  Какой праздник без салата? Рецепты праздничных салатов

  Куриное филе и салат из ананасов

  В равных пропорциях берут отварную куриную грудку, яйца, консервированные ананасы и кукурузу. Ингредиенты нарезать и выложить слоями: курица-ананас-кукуруза-яйца. Все слои промазываем майонезом. Наконец, посыпаем салат измельченными грецкими орехами.

  
  Салат из кальмаров с рисом

  Отварных кальмаров нарезать соломкой.Лук нарезать полукольцами и тушить кипятком. Нарезать яйца ломтиками. В блюде смешать измельченные продукты и отварной рис, заправить салат майонезом. Для подачи выложите готовое блюдо на тарелку, украшенную листьями салата.

  Салат с копченой курицей и морковью по-корейски

  Смешать нарезанную курицу, морковь и консервированную кукурузу … Заправить майонезом.
  

  Основное блюдо — главное украшение стола

  Какой же праздничный стол дома, если в меню нет главного украшения — горячего мясного или рыбного блюда?

  Вкусное мясо на праздничном столе

  1.Запеченная курица — это исконно русский вариант блюда для любого стола. Чтобы добавить праздничности и эффектности, нужно использовать нестандартные варианты маринада и соусов.
  

  Смешайте луковый, соевый и гранатовый соус , оливковое масло со специями (перец, чеснок, соль, перец) взбить блендером и добавить крахмал. Полученным соусом залить кусочки курицы и отправить в холодильник для маринования. Через час запекайте курицу при 190 градусах в течение часа.

  Медовый соус для маринада — тертый имбирь и чеснок, кольца чили, смешанные с медом, заправленный соевым соусом и оливковым маслом… Добавить в соус карри, соль, перец, в конце полить соком лимона … Полученным соусом смазать курицу, запекать через полчаса.

  Важно помнить! По этим рецептам не целая тушка, а кусочки курицы!

  2. Свинина с вишневым вареньем … Чтобы приготовить это ароматное жаркое, используйте: вишневое варенье и немного яблочного уксуса, смешайте все с оливковым маслом и соусом табаско. Добавить зелень — измельченную свежую или сухую смесь.
  

  Кусок свинины заливается получившимся маринадом и выдерживается в холодильнике несколько часов.Перед запеканием мясо дополнительно солят. Запекать необходимо в блюде с высокими краями, чтобы залить мясо красным вином. Готовится блюдо чуть больше часа, каждые четверть часа необходимо смазывать мясо выделившимся в процессе запекания соком.

  Рыба для горячего

  1. Дорадо идеально подходит для праздничного стола. Легко готовится и отлично выглядит. Рыбу очистить и обвалять в смеси специй и соли. Дайте мариноваться до получаса.Обжарить на сковороде-гриле до золотистого цвета с двух сторон. Чтобы рыбу довести до готовности, убавьте огонь и жарьте еще по три минуты с каждой стороны.
  

  Торт Его Величества

  Для завершения праздничного ужина дома на день рождения в меню должен быть торт. Именинник любого возраста с радостью загадывает желание и задует свечи. Особенно, если торт, приготовленный любящим его человеком, украшен свечами. Однако торт — это всегда непросто, это фактически вершина кондитерского искусства.
  

  Если вы не кулинарный талант, то для праздничного торта можно использовать готовые бисквитные, песочные или вафельные коржи. … Для них подходят любые сливки: масло традиционное со сгущенкой, или заварной крем, или сметана.

  Если добавить фруктовые прослои, вкус пирога станет еще богаче. Для тех, кто не боится кулинарных экспериментов, торт можно приготовить внутри и снаружи самостоятельно.

  Блинный торт

  Стакан муки, полтора стакана молока, 3 яйца, треть чайной ложки пищевой соды и уксус для его тушения.

  • Яйца взбить, влить молоко, посолить.
  • Просейте муку в молочно-яичную смесь.
  • В конце добавить гашеную соду.
  • Из полученного теста выпекаем традиционные оладьи.

  400 гр творога, стеклянная сахарная пудра, щепотка ванили.

  Ингредиенты для начинки смешиваются в однородную массу.
  Остывшие блины намазывают сливками и укладывают друг на друга. Торт должен постоять в холодильнике не менее двух часов.

  Затем можно украсить шоколадной стружкой или измельченными орехами.

  Торт «Прага»

  95 гр мука, яйца 5 шт, сахар-песок 130 г, масло сливочное 30 г, какао 20 г — набор изделий для шоколадного бисквита.

  Отделите желтки от белков.
  Взбить половину сахара с белками, а другую с желтками.
  Всыпать в желтки какао, постепенно всыпать муку, осторожно всыпать белки.

  Примечание! Смеситель использовать нельзя!

  Растопить масло и осторожно влить в тесто.
  Выпекать в форме диаметром 20 см при 180 градусах около 40 минут.
  Бисквит остывает в форме.

  1 желток, 140 г сгущенного молока, 10 г какао, пакетик ванили, 200 г масла сливочного, ст. ложка воды — все, что нужно для крема.

  Желток смешивают с водой, добавляют сгущенку, доводят до загустения при постоянном помешивании.
  Смешайте масло с ванилью.
  Взбить сливочное масло и приготовленные охлажденные сливки порциями.
  Добавить какао и довести миксером до состояния воздушного крема.
  Остывший бисквит разрезать на три слоя.
  Нанесите крем на первый и второй слои. Покройте всю поверхность торта повидлом или повидлом.

  Сливочное масло и шоколад по 75 г. — для глазури.

  Компоненты нагревают на слабом огне и перемешивают до однородности, охлаждают.
  Полить торт глазурью.

  Недорогое праздничное меню

  День рождения хоть раз в год, но не всегда можно бездумно потратить деньги на праздничное застолье… Чтобы организовать праздничный стол на бюджет, главное использовать традиционные доступные по цене продукты, но подавать и украсить их оригинально.

  Снеки из лаваша и крабовых палочек не сильно ударит по карману … Салаты лучше выбирать из сезонных продуктов … Летом будет экономично приготовить салат из свежих овощей, а в Зимой выбирайте более сытный вариант — классический оливье или «Мимоза».

  
  Лучше брать курицу для горячих блюд — минимальные трудозатраты.

  Торт можно приготовить без выпечки: пряники нарезать кубиками, чернослив и курагу — кусочками, все перемешать и залить сметаной с сахаром. После того, как корж хорошенько пропитается, подавать к столу.

  Всевозможные нарезки — отличное дополнение к праздничному столу

  Когда меню на столе на день рождения, отмечаемый дома, уже определено, можно добавить пару вкусных нюансов, используя ломтики овощей, сыра и колбасы.

  Детали красиво разложены на блюде, украшены резными фигурками из тех же продуктов и трав.Можно сформировать из полосок овощей или сыра розетки. Добавьте элегантности и кружочки оливок, посыпанных дольками.
  

  Фруктовые дольки лучше не выставлять с самого начала вечера. , так как фрукты могут потерять привлекательный свежий вид … Их лучше класть на стол ближе к десерту.

  Идеи украшения блюд для праздничного стола

  Блюда можно расположить самыми причудливыми способами:
  

  • салаты можно раскладывать нестандартно, например, в виде кольца;
  • украсить нарезки и закуски розочками из листьев салата, завитками из перьев зеленого лука, просто веточками петрушки;
  • салаты можно подавать не только к обычному блюду, но и порционно в изысканных заведениях;
  • В день рождения ребенка можно создавать целые съедобные композиции из яичных мышей, грибов и ёжиков.

  Эксперимент! Не бойтесь новых рецептов! Готовьте с удовольствием, и любое праздничное блюдо порадует вас и ваших гостей.

  Берегите себя и будьте здоровы!

  
  Не пропустите самые популярные статьи в рубрике :

  Если праздник «застигнут врасплох» и потратить большое количество времени на приготовление различных кулинарных шедевров нет возможности, всегда можно воспользоваться рядом быстрых и вкусных рецептов праздничных блюд.Стоит добавить такие рецепты в свой кулинарный «арсенал» — и вы всегда будете «во всеоружии» к любому празднику.

  Быстрые рецепты горячего на праздничный стол

  Безусловно, ни один праздничный стол не обходится без горячих блюд. Но что делать, если гости уже на пороге, а приготовить такую ​​же, например, традиционную жареную курицу просто нет времени? Ответ прост — существует удивительное количество рецептов быстрого горячего, на которые уйдет буквально 20-30 минут. Например, это необычные «блины» из спагетти с грибами, зеленью и сыром — блюдо выглядит очень вкусно и его очень легко приготовить.На случай форс-мажора можно хранить в кухонном шкафу пачку яичной лапши, которая готовится очень быстро: в этом случае можно подать оригинальное блюдо в азиатском стиле … Рецепт из категории «на скорую руку» Хорошо не только потому, что на приготовление уходит максимум 15-20 минут, но и потому, что, готовя такое праздничное горячее блюдо, можно бесконечно фантазировать, добавляя любую зелень, которая есть в холодильнике, избавляясь от оставшихся кусков мяса.

  Быстрые и вкусные сладкие рецепты к празднику

  Что-то, но всевозможные десерты к праздничному столу действительно можно приготовить в спешке — были бы только нужные ингредиенты… И в первую очередь такой вариант быстрых сладких блюд на праздничном столе — это всевозможные торты без выпечки. По большинству рецептов такие лепешки даже не потребуются готовые — достаточно будет обычного творога, сметаны и печенья и немного замороженных ягод или варенья.

  Если под рукой уже готовые «магазинные» торты — это просто замечательно: за считанные минуты можно приготовить быстрый и вкусный торт с нежнейшим кокосовым кремом … А вот уже готовые торты для Готовить по-настоящему вкусную домашнюю «псевдо-выпечку» совсем не нужно — можно использовать, например, самое, что ни есть обыкновенные имбирные пряники… Готовый «пряничный» торт получается не хуже «магазинного». Если позволяет время, то можно заранее приготовить к празднику шоколадно-кокосовый рулет без запекания: он готовится быстро и легко из доступных ингредиентов (печенье, кокосовая стружка, шоколад), но до нежности вкусный десерт придется «заморозить» в холодильнике 3-4 часа.

  Если проявить немного фантазии, то без выпечки можно приготовить не только праздничный торт, но и множество десертов.Так, например, десерт «Удовольствие» без каких-либо усилий и затрат времени станет отличным украшением стола: в «корзинах» крошек шоколадного печенья воздушная и очень нежная масса из творога и клубники (ягоды можно используется как в свежем, так и в замороженном виде). Из того же шоколадного печенья и сгущенки можно приготовить всем известные торты «Картошка». Если под рукой совсем ничего, кроме творога, яиц и сметаны, можно подавать оригинальную творожную запеканку, для приготовления которой ни мука, ни манная крупа… Простая и вкусная, эта запеканка по консистенции и вкусу напоминает классический чизкейк.

  Рецепты быстрого гала-ужина

  Чтобы праздничный стол изобиловал разнообразными блюдами, совсем не обязательно проводить на кухне целый день — достаточно будет воспользоваться парочкой рецептов быстрых праздничных закусок. Попробуйте угостить собравшихся гостей миниатюрными канапе с паштетом, рулетами с творогом и зеленью или сыром Рафаэлло с грецкими орехами и чесноком — эти закуски прекрасно подойдут к вину и другим праздничным алкогольным напиткам.

  Конечно, чем оригинальнее будет выглядеть закуска, тем лучше — ведь от меню «на каждый день» в первую очередь отличается оформление праздничных блюд. Даже самые обычные бутерброды с килькой могут стать отличным вариантом праздничной закуски, если потратить лишние 5 минут на их украшение. Закуска с говорящим названием «Салат из помидоров» выглядит очень красиво — самое лучшее, что она занимает максимум 10 минут. И за те же 10-15 минут от остатков, которые обнаружены в холодильнике, можно будет «на скорую руку» приготовить традиционную закуску — фаршированные яйца (главное найти чем их фаршировать).

  Не только закуски, но и салаты можно приготовить буквально из всего, что есть на кухне — если нет времени на поход в магазин, можно приготовить, например, оригинальный теплый салат из гречки. А если в доме есть рыбные консервы, количество доступных вариантов праздничных салатов сразу увеличивается в десять раз. Салат из банки получится очень вкусным и нарядным. консервированный тунец с яйцом и сыром. Кроме того, из любых рыбных консервов, если позволяет время, можно быстро приготовить вариацию классического праздничного салата «Под шубой» из картофеля, корнишонов, свеклы, куриных яиц.

  Если праздник действительно «застал врасплох» и дома совсем нет ингредиентов для приготовления каких-то праздничных закусок или десертов, то «ленивые» пирожки с фаршем станут отличным вариантом — например, оригинальным пирогом с тефтелями или сытным и вкуснейший заливной лаваш «Мужская радость». И даже если список доступных продуктов таким образом ограничится лавашем, сметаной, молоком и яйцами, можно будет быстро приготовить «ленивый» пирог с сырной начинкой к праздничному столу.

  ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТДЫХА

  Праздник — это всегда радость, веселье и вкусные угощения… Но для хорошей хозяйки это тоже повод ломать голову над тем, чем угостить вкусных, необычных и экстравагантных гостей. Теперь эти проблемы уйдут в прошлое.

  Здесь вы найдете много интересных, сложных и простых праздничных рецептов. Все, что вам нужно сделать, это пойти в продуктовый магазин. После этого можно смело приступать к приготовлению. Наш сайт будет там, чтобы помочь вам в этом.

  Если вам нужны тематические праздничные рецепты, например, к новогоднему столу, на Пасху или на юбилей, вы найдете множество разнообразных идей оформления и сервировки как новых, так и известных блюд.

  С нашими рецептами вы сможете порадовать своих близких и друзей вкусной едой, а праздничный стол в вашем доме станет незабываемым.

  Приближаются новогодние праздники любимых людей … В связи с этим необходимо составить яркое и интересное меню … Предлагаем приготовить классическое рождественское блюдо — фаршированного гуся. Это оригинальный рецепт праздничной закуски … Нам понадобятся яйца, сметана, ароматные специи, острые приправы, каперсы и красная икра. Это блюдо украсит и разнообразит ваше новогоднее меню, а вы сможете удивить всех гостей новым кулинарным рецептом.

  Статья о том, как приготовить недорогие блюда к праздничному столу. В тексте вы найдете несколько рецептов.

  Экономия — дело обычное, необходимое и распространенное. Но это непросто, ведь вокруг много соблазнов потратить деньги «не по назначению», а цены в магазинах не всегда нас радуют … Итак, на чем можно сэкономить?

  Праздник? Это какая-то пустая трата! Но приятно

  Наша жизнь полна «выходных».Это, с точки зрения экономного человека, дни, когда он не зарабатывает, а тратит много денег. Попробуем подобрать рецепты, как обойти расточительные традиции, но чтобы праздник остался праздником!

  Принципы бережливого питания

  Каковы принципы экономии? Как организовать праздничный стол по недорогим и вкусным рецептам, по которым будет доступна любая хозяйка?

  1. Главное — сместить акценты вечера с еды в сторону юмора и развлечений.

  2. Уберите кафе и рестораны, отмечайте праздники дома, в кругу семьи или друзей.

  3. Готовьте долгосрочные продукты к заветному дню заранее — за неделю-две, а то и за месяц, не дожидаясь, пока торги поздравят вас с праздником новыми ценами.

  4. Откажитесь от деликатесов — это всегда дорого.

  5. Сделайте акцент на национальной кухне — кухне ваших мам и бабушек.

  6. Включите воображение: художественное блюдо вдвое вкуснее.Проверено наукой!

  7. Праздник с друзьями? Готовьте вместе с радостью и смехом!

  Принципы подбора продуктов к праздничному столу

  Конечно, экономный стол откажется от лакомств. Задача — попытаться превратить в них самые обычные продукты и напитки. Заранее договоритесь с друзьями, кого будете отмечать, купите в клубе, принесите еду заранее, оптимально — за два дня до начала приготовления. Заранее определитесь, у кого есть художественные способности и опыт в украшении посуды.

  1. Ориентация в основном на сезонные овощи.

  2. Если сейчас зима или весна, то небольшое количество дорогих овощей (болгарский перец, помидоры, огурцы) используют только для заправки салатов.

  3. Из круп на праздничный стол уместны гречка и рис, но можно отказаться от них в пользу картошки, ведь разнообразие блюд из нее невероятно велико!

  4. Используйте в основном курицу или другое мясо, но с обильными гарнирами.

  5. Очень экономичный мясной холодец или холодец (кисель), потому что их основной по весу ингредиент — это тот же кисель, состоящий из мяса, бульона (то есть практически из воды!) И желатина.

  6. Студент прекрасно комбинирует (украшает) зеленый горошек, отварную морковь, небольшие кусочки сладкого перца. Все, что вы кладете в кисель, необходимо бланшировать!

  7. Довольно универсальное мясное блюдо — зразы. Уместны на праздничном столе и блюда из печени — паштеты, печеночный «пирог». Они позволят сэкономить на мясе, ведь это тоже почти «мясные» блюда.

  Рецепты недорогих салатов к праздничному столу

  Конечно, на экономном праздничном столе обязательно должны присутствовать «Селедка под шубой», салат «Мимоза» и салат «Оливье».Без последнего кажется, что праздники (особенно Новый год!) Вообще немыслимы. Эти недорогие салаты состоят из самых распространенных и недорогих продуктов … И даже майонез для них можно приготовить самостоятельно, если у вас есть опытная хозяйка … Тренируйтесь, но не до самого праздника — тогда не будет времени! Однако эти три салата будут одиноки, если ограничить себя и украсить ими недорогой праздничный стол. Недорогой стол можно украсить другими салатами.

  Салат Хрустальное птичье гнездо

  Это и салат, и закуска одновременно. Основа: любой любимый салат с майонезом, желательно из зеленых овощей — зеленый лук, листья салата и т. Д. Салат нужно приготовить заранее, выложить на отличное блюдо, а сверху аккуратно украсить «хрустальными яйцами». который украсит его и на вид, и на вкус.

  • Состав и материалы
  • Целые, без трещин, яичная скорлупа — 2 шт на порцию.
  • Крепкий мясной бульон — 40 мл на 1 яичную скорлупу
  • Желатин 1 столовая ложка на каждые 180 мл бульона.

  Сахарная кукуруза, зеленый душистый горошек, вареная морковь, ветчина, маринованный или свежий огурец, сладкий перец — по 1 столовой ложке смеси на каждую яичную скорлупу. Можно заменить мороженое овощной смесью в виде кубиков овощей, бланшированных перед приготовлением, в таком же количестве добавив кубики отварного куриного мяса.

  Возьмите необходимое количество сырых яиц, тщательно вымойте их.Очень аккуратно, не раскалывая скорлупу, с тупого конца проделайте в ней отверстие диаметром 1-1,5 сантиметра. Аккуратно влейте белки и желтки — их можно использовать для любого другого блюда. Нам понадобится ракушка. Целую скорлупу каждого яйца хорошо промыть холодной водой и отварить в кипящей воде 5-10 минут для дезинфекции.

  Тщательно через несколько слоев марли процедить заранее приготовленный прозрачный (и слегка подсоленный) мясной бульон и дать набухнуть желатину, который нужно взять из расчета 1 ст.ложка на 1 стакан отвара. Приготовив бульон с желатином, охладите его до еле теплого состояния и вылейте в яичную скорлупу, уложенную на обычном лотке для яиц, но налейте так, чтобы яйцо было заполнено не более чем на треть. Для разливания бульона в ракушках удобно использовать чайник с длинным носом. После заливки поставить противень с ракушкой на холод.

  А пока приготовьте начинку для хрустальных яиц. Подходит: сладкая кукуруза, болгарский перец, кубики или дольки отварного мяса (ветчины), кубики соленого или свежего огурца, кубики вареной моркови, нежные веточки укропа длиной до 5 см, тонкие перья лука длиной несколько сантиметров, кубики твердого сыра. или кубиками омлета из тех же яичных белков и желтков.Чем ярче цветные детали, тем лучше. Кубики должны быть размером 1 см.

  Убедившись, что бульон в ракушках застыл, залейте их доверху приготовленными разноцветными ингредиентами и залейте бульон желатином. И — снова на холоде (не в морозилке и не на морозе!), Пока полностью не застынет. После того, как желатин застынет, очистите скорлупу от «хрустальных яиц» и художественно украсьте ими «гнездо» хрустальной птицы!

  Рецепты закусок на праздничный стол

  Отбивные из белокочанной капусты

  Недорогое блюдо подойдет к любому столу.

  • Капуста белокочанная — 0,5 кг.
  • Яйцо — 2 штуки
  • Молоко — 2-3 столовые ложки.
  • Мука для панировки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное рафинированное -1/3 стакана.

  Небольшой кочан капусты разрезать на четвертинки, опустить в холодную подсоленную воду, поставить на медленный огонь … Варить до готовности, иногда протыкая вилкой с мелкими зубьями для проверки. Вы не можете переварить! Готовую капусту откиньте на дуршлаг, чтобы остыть. Разобрать на листочки, отрезав твердую часть.

  Взбить 2–3 яйца, слегка разбавить молоком. На огонь поставить сковороду, куда влить немного рафинированного растительного масла. Обвалять капусту в муке, затем в яйце, повторяя цикл трижды. Последним должно быть яйцо. Выложить в сотейник и обжарить до золотистой корочки … Подавать горячим или теплым. Вариант: между двумя листиками перед панировкой можно положить тончайший ломтик любого острого сыра или даже тонкий ломтик нарезанного соленого огурца.

  Пень грибной из пюре

  • Картофель — 250 грамм на порцию.
  • Сливочное масло — 10 г на порцию.
  • Яйцо сырое — 1 шт. на 1 кг пюре. Если пюре 1,5 кг — 2 яйца и т. Д.
  • Ржаной хлеб или
  • Хлеб пшеничный с хрустящей корочкой для украшения — 1 стакан на 1 кг пюре.

  Грибы маринованные или свежеобжаренные, или жареный фарш — 200 г на каждый 1 кг пюре.

  Соль, перец, обжаренный до золотистой корочки лук — по вкусу.

  Приготовление пюре

  Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить, размять, пока картофель горячий, добавить к пюре сливочное масло, грибную приправу по вкусу и сырое яйцо из расчета 1 яйцо на 1 кг пюре.Тщательно разомните пюре в горячем состоянии.

  Украшение для посуды

  Положить на блюдо, сформировать пенек, придавая его боковой поверхности вид «грубую кору» и имитируя это рубленым ржаным хлебом или поджаренными корками пшеничного хлеба. Щедро и художественно украсить «пенек» целыми маринованными или жареными грибами. Также в пюре можно добавлять жареные грибы до образования пенек. В пюре для вкуса иногда добавляют небольшие кусочки хорошо прожаренного мяса или просто прожаренного лука до румяной корочки.Блюдо останется недорогим, ведь оно на 70-80% состоит из картофеля.

  Если у вас есть вопросы и вы хотите получить на них квалифицированный ответ, вы можете задать свои вопросы в комментариях или через форму.

  история происхождения и интересные факты

  Из Википедии, бесплатная энциклопедия

  «Селедка под шубой» ( «Селедка под шубой» или просто «Под шубой» или «Шуба» ) — популярная селедка и овощной салат в России и странах бывшего СССР.Примерно с середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом к празднику и новогоднему столу.

  Рецепт

  По рецепту на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного мелкими кусочками остро-соленого филе сельди, последовательно покрытого слоями отварного картофеля, отварной моркови, тертой вареной свеклы, также могут быть добавлены слои лука и зеленых яблок. . В этом случае желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху.Обычно приготовленный салат украшают зеленью и рублеными (или тертыми) вареными яйцами. Есть много вариантов приготовления и подачи салата. Например, при приготовлении можно использовать желатин или нарезать овощи кубиками. Подается как в оригинальном виде, так и в качестве закуски.

  Вегетарианский вариант салата

  12 сентября 2015 года в Саратове приготовили салат весом 631 кг из 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг. кг майонеза.Это достижение было занесено в Книгу рекордов России.

  Один из вариантов приготовления на картинках

  Хорошо отварить овощи и яйца

  Осторожно отделите филе сельди от костей и мелко нарежьте.

  Селедка под шубой (или просто «шуба») — салат из сельди и отварных овощей, популярный в России и странах СНГ. Его история не восходит к глубокой древности, салат был создан только в начале 20 века.

  По рецепту «Селедка под шубой» на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного мелкими кусочками соленого филе сельди и последовательно покрывается слоями отварного картофеля, моркови, тертой свеклы, слоями лука, мелко также можно добавить измельченные вареные яйца и зеленые яблоки. В этом случае желательно, чтобы последний слой был свекольным. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху. Готовый салат «Селедка под шубой» можно украсить зеленью и кусочками яйца.

  История салата «Шуба»

  История происхождения салата «Шуба» очень романтична. В 1918 году купец Анастас Богомилов очень обеспокоился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители часто напивались, заводили споры, которые в результате переросли в драки и, как «побочный эффект», после этих драк часто обнаруживались повреждения имущества Богомилова: ломалась посуда, ломалась мебель. , окна были разбиты.И тут один из его поваров, некий Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картофель (символизирующий крестьян), кроваво-красную свеклу (цвет крови и большевистского знамени) и французский прованский соус. И красиво разложил все ингредиенты на блюде, намазанном соусом. В трактире Богомилова это блюдо преподнесли в канун Нового 1919 года. Все посетители и гости этого трактира с удовольствием перекусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше напивались и меньше дрались.

  Тогда блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывается как «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема». В последующие годы, когда разразились мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева были забыты, аббревиатура позже превратилась в более привычное ухо названия «Селедка под шубой» (хотя картофель, свекла и соус (майонез) выглядят как мало похоже на лохматую шубу), но блюдо с его простой доступной рецептурой и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

  Как выбрать качественную сельдь к салату

  Селедка под шубой, сельдь, маринованная с луком, и другие не менее популярные блюда из этой рыбы обычно присутствуют на новогоднем и рождественском столах украинцев. Но не все знают, как правильно выбрать селедку к салату, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

  Еще в конце 14 века сельдь считалась пищей, достойной только бедняков. Это все из-за тяжелого неприятного запаха, который источала селедка, а также неприятной горечи.Все эти прелести случились с сельдью, потому что она испортилась еще до того, как была доставлена ​​на берег. Революцию в мире сельди произвел рыбак Якоб Бейкельс, который прямо в лодке начал снимать с сельди жабры и посыпать ее солью, чтобы не портилась. Благодаря этому селедка стала любимым блюдом голландцев, и на нее начался настоящий бум селедочного вкуса.

  Жабры — это первое и самое важное, на что нужно обращать внимание при выборе сельди, — говорит профессор кафедры гигиены пищевых продуктов Национального медицинского университета имени Богомольца.У качественной сельди эластичные жабры, не разваливающиеся, они темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневые, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обратить внимание на запах жабр. Он не должен быть горьким или тухлым. Это значит, что рыба застряла или неправильно хранилась.

  Соленая сельдь бывает трех степеней посола: слабой, средней и сильной солености. Если вы любите несоленое, выбирайте сельдь с красными глазами. Селедка с красными глазами обычно имеет более высокое содержание жира.Селедка с мутными глазами — это, скорее всего, рыба с икрой. Все свои жизненные силы в период нереста тратила на производство икры. Такая рыба тоже не очень жирная. Она использовала свой жир, чтобы много двигаться.

  Чтобы правильно выбрать сельдь, обратите внимание на мясо. У качественной сельди эластичное мясо, — говорит диетолог-эндокринолог Киевского медико-диагностического центра. Вы почувствуете эту твердость, когда надавите пальцем на тушку. На коже качественной сельди не должно быть желтых или коричневых следов, похожих на ржавчину.Их наличие указывает на неправильные условия хранения.

  Также на тушке качественной сельди не должно быть потертостей, трещин или порезов: они указывают на то, что рыба была передержана в соли и хранилась при температуре выше необходимой. Белый налет на шкуре сельди свидетельствует о том, что в нее добавляли некачественную соль с вредными примесями. По округлости рта можно определить пол человека. Круглый рот — это самка, у которой, вероятно, тоже есть яйца.Удлиненный узкий — мужской. Самцы, по отзывам любителей, толще и вкуснее самок.

  Давным-давно не было блюда вкуснее среднеспелой бочковой сельди. Сейчас такая рыба — большая редкость. И все же его можно продавать в больших емкостях. Там селедка плавает в рассоле. Если рассол непонятный, плохо пахнет, выбирайте другую селедку. Если рассол прозрачный, можно переходить к другим признакам распознавания качества сельди.

  Интересные факты о «Селедке под шубой»

  На прошедшем в Калининграде Дне селедки все гости праздника отведали рекорд «Селедка под шубой».Действительно, приготовленная 10 апреля в Музее Мирового океана «Селедка под шубой» вошла в историю. Музей получил официальное поздравление от редактора «Книги рекордов России». Он сообщил, что блюдо калининградских поваров удостоено звания «Самый большой салат в Российской Федерации».

  Вес салата «Селедка под шубой» составил 488 кг, длина — 12 метров, зафиксирована независимыми свидетелями специальной комиссии. На приготовление рекордного блюда ушло 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц, 50 кг майонеза.

  Приближается Новый год, но что такое Новый год без селедки под шубой? Замечательный салат, имеющий давнюю историю и абсолютно не выдерживающий.

  Селедка под шубой — всеми любимый салат, часто украшающий праздничный стол наших горожан. Сочетание соленой и жирной рыбы со сладкими овощами придает блюду неповторимый вкус. Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали доступные каждому свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен.Доступны новые рецепты, которых полно в Интернете, но такой простой салат до сих пор присутствует на всех застольях.

  Кроме того, со временем это блюдо обрастает множеством легенд о том, кто изобрел селедку под шубой, когда это блюдо появилось на столах наших родителей, что предшествовало его появлению как красиво оформленное праздничное блюдо.

  Норвежские корни

  История селедки под шубой уходит далеко от нашей страны до северных скандинавских стран, которые всегда славились обилием этой вкусной рыбы.

  В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти похожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе с русского означает салат из селедки. Рецепт включал сельдь, которую клали на дно большой тарелки, отварную свеклу, морковь нарезанную тонкими кружками, поверх нее выкладывали яйца. Однако не все ингредиенты были смешаны.

  Английский аналог

  Многие историки кулинарии искали ответ на вопрос, кто изобрел селедку под шубой.Похожий рецепт был найден в поваренной книге 1845 года в Англии под названием «Шведский салат». Состав этого салата также похож на исследуемое нами блюдо. Это очищенная, нарезанная кусочками норвежская сельдь и выложенная на блюдо. Покрыли его слоями нарезанной свеклы, картофеля, мелко нарезанных яиц, добавили соленые огурцы и тертое яблоко.

  Рецепт в русских источниках

  Со второй половины XIX века в русских кулинарных книгах прослеживается история рецепта салата «Селедка под шубой».Хотя это блюдо создавалось, конечно, без майонеза и больше походило на винегрет. Ингредиенты в этом салате невероятно похожи на сельдь под шубой. Это та же вареная свекла, нарезанный кубиками картофель и морковь.

  Намного позже популярность приобрел майонезный соус, которым пользуются люди во всем мире. Этот салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появился вариант современного слоеного блюда с майонезом, столь традиционного для русского застолья.

  Красивая легенда советских времен

  Если вас интересует вопрос о том, кто изобрел селедку под шубой, то на многочисленных интернет-сайтах вы можете прочитать легенду о происхождении этого популярного блюда. Это звучит так.

  В Москве и Твери некий трактирщик Анастас Богомилов в 1918 году задумался о положении дел в своих учреждениях. Многие посетители, после хорошей порции выпивки, начали ссориться и драться, таким образом выясняя отношения по политическим мотивам.Ведь трактир посещали люди разного сословия, естественно, что алкоголь быстро развязал им языки, и начались вечные споры.

  Некий Аристарх Прокопцев работал поваром в трактире, которому хозяин поручил придумать салат, который был бы питательным и калорийным, чтобы люди не напивались и не дрались в его трактирах. Он терпит ужасные потери, потому что после боя есть разбитая посуда, мебель, окна и т. Д. Не говоря уже о том, что люди просто боятся заходить в его таверны и обходить их стороной.

  Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески.

  Состав отобранных ингредиентов он расшифровал следующим образом:

  сельдь — символ пролетариата, так как рабочие часто заказывали и любили ее;

  свекла — символ революционного красного знамени;

  остальные овощи — корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю и, следовательно, крестьянство;

  майонез — французский соус, посвященный французским революционерам.

  Расшифровка слова «шуба»

  Если вас интересует история появления сельди под шубой, то можно встретить утверждения, что слово «шуба», прикрывающее рыбу на тарелке, крутится. быть аббревиатурой. Расшифровывается так:

  Ш — значит шовинизм.

  Y — соответственно снижение.

  B — бойкот.

  А — полностью — анафема.

  Комбинация слов звучит так:

  «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема»

  Легенда заканчивается прекрасно.Посетители заведения, попробовав салат к новому 1919 году, остались безумно довольны, никто не напился, все ели под шубой ставшую популярным салатом селедку, а в таверне дела налаживались.

  Разоблачение легенды

  С тех пор многих интересовал вопрос: «Кто на самом деле изобрел селедку под шубой?» Кулинарные историки изучили старые русские и советские кулинарные книги и пришли к неутешительному выводу: красивая легенда не имеет абсолютно никаких доказательств ее правдивости.Не было трактирщика Анастаса Богомилова и повара Аристарха Прокопцева. И в первом издании кулинарной книги в Советской России такого рецепта не было.

  Первые упоминания о таком салате встречаются в конце 1960-х — начале 1970-х годов. Именно в этот период завоевал популярность майонезный соус, во многих странах его стали использовать, заменив обычные салаты слоеными. Каждый ингредиент измельчали, складывали отдельно и покрывали майонезом.

  Рецепт

  После того, как мы подробно разобрались с происхождением этого блюда, давайте разберемся, как его готовить.Это слоеный салат, в состав которого помимо сельди входят еще несколько ингредиентов. Свеклу нужно брать сладкую, бордовую, свежую, не вялую.

  Легкая и несладкая свекла может существенно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Также нужно отварить морковь. Картофель выбирается такого же размера и сорта, который не выкипает. Охладите овощи перед тем, как нарезать их для салата.

  Как выбрать вкусную селедку?

  Перед тем, как приобрести ингредиенты для салата из классической селедки под шубой, нужно научиться выбирать селедку.Есть 3 вида засолки. У соленой сельди глаза красные. Обычно он более маслянистый. Среднесоленая рыба должна быть твердой на ощупь. На нем не должно быть «ржавых» коричневых пятен, трещин и царапин. Если они есть на теле рыбы, значит, она была передержана в соли, и температурный режим посола не соблюдался.

  Если у рыбы помутнели глаза, это может быть икра. Многим это нравится, но будьте готовы к тому, что мякоти и жирности будет меньше. Сельдь отдала все свои жизненно важные резервы на созревание потомства.Если рыба покрыта белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси.

  Самая вкусная сельдь у самцов. Их можно узнать по узкому и удлиненному рту. Они более жирные и мясистые. Если у сельди круглая пасть, это самка. У нее может быть икра в желудке, а это значит, что мяса будет очень мало, в основном на спине. И как уже говорилось выше, самки не такие толстые.

  Также при покупке сельди нужно обращать внимание на состояние рассола, в котором ее солили.Он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость и даже почувствовали неприятный запах, не рискуйте, а поищите в другом магазине.

  Этапы приготовления салата «Селедка под шубой»

  После приобретения необходимых продуктов, соленой сельди, картофеля, лука, моркови и темной свеклы можно приступать к приготовлению блюда. Для начала нужно хорошенько очистить селедку, снять кожицу, убрать все косточки и промыть под сточными водами. Чистое филе без костей нарезать ломтиками.Это будет первый слой нашего салата.

  Лук кладут поверх сельди. Вы можете использовать лук, например, свежий зеленый лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами или кубиками и поливаем рыбу. Можно предварительно замариновать лук, используя воду, уксус и ложку сахара, а можно просто ошпарить кипятком, чтобы из него вышла вся горечь. Майонез выкладывают на слой рыбы и лука.

  Далее слои картофеля, моркови, которые тоже покрыты майонезом.Сверху традиционно кладут свеклу. Поверх слоя майонеза некоторые посыпают мелко нарезанным яйцом или зеленым луком.

  Салат готовят по-разному: одни нарезают кубиками, другие натирают. Селедка красиво смотрится под шубой в виде рулета. Украшают салат перед подачей оливками или фигурками из овощей, рисуют майонезом сетку, добавляют зелень.

  Неужели ни один Новый год не обходится без игристого шампанского и всеми любимых салатов «Селедка под шубой» и «Оливье»? Нет, каждый раз хозяйки придумывают что-то новое, но это то, что всегда на столе.Вы знаете повара, придумавшего «Селедку под шубой»?

  Историки, интересующиеся кулинарией, считают, что автором салата, рецепт которого сохранился до наших дней, является купец Анастас Богомилов. Он владел известными тавернами и столовыми в Москве. Посетители его заведений, часто напиваясь и споря по любым вопросам, начинали драки. Это были настоящие погромы, когда крестьяне отстаивали свое мнение, ломая мебель и бив посуду. Подумав, что сделать, чтобы посетители успокоились (как усмирить их пыл), Богомилов решил подать в качестве закуски блюдо, которое станет для всех символом единства.Так в меню таверн появилось новое блюдо. Произошло это незадолго до начала 1919 года.

  Любимая пролетариатом селедка стала основным ингредиентом этого салата. В дополнение к нему были: крестьянский лук, морковь и картофель. Сверху все это прикрыли слоем свеклы. Кроваво-красного цвета она олицетворяла знамя революции. Заправкой для салата служил французский майонез по-западному, как напоминание о врагах Советского государства.

  Патриотический салат оценили посетители ресторана. Они действительно стали менее агрессивными, когда пили водку, и количество драк уменьшилось. Свой новый салат Анастас назвал так: «За шовинизм и упадок — бойкот и анафема!» «Ш.У.Б.А.» — таково было его уменьшение. Время шло, автора блюда никто не вспомнил, и, заказывая салат в тавернах, его просто называли «Селедка под шубой».

  Интересным фактом является то, что на празднике Дня Селедки, который проходил в Музее Мирового океана (г. Калининград), был приготовлен шедевр — «Селедка под шубой», весом 488 кг, длиной из них было 11.8 мес. Эта «Селедка под шубой», как самая крупная, стала одним из рекордов Книги Гиннеса.

  Сегодня полки магазинов забиты заморскими овощами, десятками видов рыбы и множеством соусов. Но мы по-прежнему не меняем вкуса детства и каждый Новый год готовим самую простую «шубу».

  Однако, если вы знаете некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, обычный салат получится намного интереснее и вкуснее.

  Кто придумал этот популярный рецепт? О происхождении селедки под шубой существует множество забавных теорий и сказок.По одной из них, автором легендарного блюда стал московский купец Анастас Богомилов.

  В тяжелые послереволюционные времена рабочие, крестьяне, солдаты и матросы часто устраивали в его питейных заведениях политические дискуссии, заканчивающиеся резней, разбиванием посуды и пением на столах «Интернационала».

  Анастас придумал «блюдо мира», которое, как он считал, сможет успокоить и примирить разные сословия за столом.Каждый ингредиент салата был символическим: имеющаяся сельдь символизировала пролетариат, картофель и лук, которые выращивались с земли, были крестьянством, а свекла — красным знаменем революции.

  Салат, подаренный накануне 1919 года, получил название, соответствующее эпохе: «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», а сокращенно — «Ш.У. БА». Сытный салат посетителям очень понравился: они активно перекусывали, меньше напивались и, к радости автора, реже ломали мебель в его заведениях.

  Скорее всего, эта история — просто занимательная выдумка, в которой, однако, нельзя отказать в изобретательности. На самом деле рецепт селедки под шубой появился в советской кулинарной литературе только в конце шестидесятых годов прошлого века. До этого момента ничего подобного просто не существовало.

  Есть еще одна версия, согласно которой знаменитое блюдо стало творческим переосмыслением норвежских салатов с селедкой. В то, что «настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю», не так уж и трудно поверить.

  «Селедка под шубой» — многослойный салат. Его основные ингредиенты — это малосольная сельдь, отварная свекла, отварная морковь, отварной картофель, лук и майонез. Для украшения часто используют вареные яйца.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  
  
  • 300 г филе сельди
  • 300 г свеклы
  • 300 г картофеля
  • 300 г моркови
  • 150 г репчатого лука
  • майонез по вкусу
  • соль, перец и зелень по вкусу

  ПОДГОТОВКА

  1.Вечером отдельно отварить без соли картофель, морковь и свеклу.

  2. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник. Свеклу по отдельности, морковь и картофель можно хранить вместе.

  3. Разделить селедку, переложить в герметичную стеклянную посуду и поставить в холодильник.

  4. На второй день очистить овощи и мелко натереть их в отдельные тарелки.

  5. Лук мелко нарезать. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

  6.Посолить каждый ингредиент по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.

  7. Выложите все ингредиенты слоями на дно плоской салатницы. Классическая последовательность следующая: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. При желании можно изменить порядок слоев, например, положить тертый картофель, а затем селедку, лук, морковь и свеклу.

  8. Перед подачей блюдо необходимо настоять не менее 3 часов.

  9. Вкусная селедка под шубой готова.Приятного аппетита!

  .